Глутамат натрия вреден: Вредит ли глутамат здоровью? – «Еда»
Вредит ли глутамат здоровью? – «Еда» Владимир Бессонов, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»: «Вещества, которые называют усилителями вкуса, — такие как глутамат или рибонуклеотиды — всегда присутствовали в нашем питании. Их наличие говорило древнему человеку, что в его еде гарантированно будет белок, который необходим для существования… Читать далее »