Яблоко химический состав: Яблоки – состав и польза для организма, вред и противопоказания

Яблоки – состав и польза для организма, вред и противопоказания

Яблоки — это удивительные фрукты, которые не только вкусны, но и невероятно полезны. Витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты — всем этим богаты плоды. Благодаря этим веществам, яблоки приносят организму человека многогранную пользу, улучшая физическое и эмоциональное состояние.

Разберемся в вопросах калорийности яблок по сортам и способу приготовления, выясним химический состав продукта, пользу употребления плодов для организма в целом и для похудения в частности и рассмотрим возможный вред.

Калорийность яблок

Калорийность яблок невелика. Плоды могут быть красного, зеленого, желтого, розового цветов. Эти разновидности делятся на разные сорта: «Голден», «Апорт», «Гала», «Гренни смит», «Фуджи», «Пинк леди», «Белый налив» и другие. Разница в количестве калорий между ними несущественная: белков и жиров в яблоках разных сортов в среднем по 0,4 г на 100 г, а вот углеводов может быть как 10, так и 20 г.

По цвету

В таблице ниже наглядно приведена разница в калорийности красных, зеленых, желтых и розовых фруктов.

Вид	Калорийность на 100 г	Пищевая ценность (БЖУ)
Желтое	47,3 ккал	0,6 г белков, 1,3 г жиров, 23 г углеводов
Зеленое	45,3 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,7 г углеводов
Красное	48 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 10,2 г углеводов
Розовое	25 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 13 г углеводов

Какие сорта относятся к тому или иному виду яблок в зависимости от их цвета:

Зеленые («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Гренни смит», «Симиренко»).
Красные («Айдаред», «Фуши», «Фуджи», «Гала», «Роял гала», «Урожай», «Ред чиф», «Чемпион», «Черный принц», «Флорина», «Лиголь», «Моди», «Джонаголд», «Делишес», «Глостер», «Малиновка»).
Желтые («Белый налив», «Карамелька», «Грушовка», «Голден», «Лимонка»).
Розовые («Пинк леди», «Розовый жемчуг», «Лобо»).

Сорта делятся и по сезонному принципу: они бывают летними, осенними и зимними. Яблоки также могут быть домашними и дикими. От сорта зависит и вкус плодов: зеленые яблоки чаще всего кислые или кисло-сладкие, красные — сладкие или кисло-сладкие, желтые — сладкие, розовые — кисло-сладкие.

По вкусовым качествам

В таблице, представленной ниже, приведены показатели калорийности различных видов плодов, которые классифицированы по вкусовым качествам.

Вид	Калорийность на 100 г	Пищевая ценность (БЖУ)
Сладкие	46,2 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,9 г углеводов
Кислые	41 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,6 г углеводов
Кисло-сладкие	45 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 9,8 г углеводов

По способу приготовления

Яблоки классифицируют не только по цвету, сорту, вкусу. Количество калорий меняется в зависимости от способа приготовления фруктов. Подвергаются плоды разной обработке: варке, жарке, тушению, запеканию в духовке (с сахаром, с корицей, с медом, с творогом) или микроволновке, вялению, сушке, консервированию, закваске, маринованию, готовке на пару и прочему.

В таблице приведена средняя калорийность того или иного яблока в зависимости от способа приготовления.

Вид	Калорийность на 100 граммов	Пищевая ценность (БЖУ)
В кляре	50 ккал	0,4 г белков, 2 г жиров, 11,5 г углеводов
Вареные	23,8 ккал	0,8 г белков, 0,2 г жиров, 4,1 г углеводов
Вяленые	243 ккал	0,9 г белков, 0,3 г жиров, 65,9 г углеводов
Замороженные	48 ккал	0,2 г белков, 0,3 г жиров, 11 г углеводов
Запеченные в духовке без ничего	44,3 ккал	0,6 г белков, 0,4 г жиров, 9,6 г углеводов
Засахаренные	64,2 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 15,1 г углеводов
Из компота	30 ккал	0,3 г белков, 0,2 г жиров, 6,8 г углеводов
Квашеные	31,7 ккал	по 0,3 г белков и жиров, 7,3 г углеводов
Консервированные	86,9 ккал	1,7 г белков, 4,5 г жиров, 16,2 г углеводов
Маринованные	67 ккал	0,1 г белков, 0,4 г жиров, 16,8 г углеводов
Моченые	30,9 ккал	0,3 г белков, 0,2 г жиров, 7,2 г углеводов
На пару	40 ккал	0,3 г белков, 0,2 г жиров, 11 г углеводов
Печенные в микроволновке	94 ккал	0,8 г белков и жиров, 19,6 г углеводов
Свежие в кожуре	54,7 ккал	0,4 г белков, 0,3 г жиров, 10 г углеводов
Сушеные / сухие / сухофрукты	232,6 ккал	2,1 г белков, 1,2 г жиров, 60,1 г углеводов
Сырые без кожуры	49 ккал	0,2 г белков, 0,1 г жиров, 11,4 г углеводов
Тушеные	46,2 ккал	по 0,4 г белков и жиров, 10,3 г углеводов

Размер одного яблока может быть разным, соответственно, калорийность 1 штуки тоже разная. В маленьком фрукте 36-42 ккал, в среднем — 45-55 ккал, в большом — до 100 ккал. Из яблок делают полезный сок, калорийность которого составляет 44 ккал на 100 мл.

ГИ яблока различается в зависимости от вида: в зеленом — 30 единиц, в красном — 42 единицы, в желтом — 45 единиц. Это обусловлено количеством сахара в продукте. То есть для диабетиков больше всего подходят кислые зеленые яблоки или кисло-сладкие красные.

Химический состав

Что касается химического состава яблок, то в них содержатся и витамины, и микро-, макроэлементы, и аминокислоты, и жирные кислоты, и углеводы. Все эти элементы содержатся в красных, зеленых, желтых натуральных фруктах: в косточках, кожуре, мякоти.

Хотя энергетическая ценность яблок невысока, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) – вполне приемлема для полноценного функционирования организма и его оздоровления. Продукт насыщен водой и пищевыми волокнами. Другие группы веществ представлены в таблице.

Группа	Вещества
Витамины	В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), провитамин А (бета-каротин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), С (аскорбиновая кислота), Е (альфа-токоферол), РР (никотиновая кислота), К (филлохинон), бета-криптоксантин, бетвин-триметилглицин
Макроэлементы	калий, натрий, хлор, фосфор, кремний, кальций, сера, магний
Микроэлементы	ванадий, алюминий, бор, йод, кобальт, железо, медь, литий, марганец, олово, молибден, никель, селен, свинец, рубидий, таллий, стронций, цинк, фтор, хром
Незаменимые аминокислоты	валин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, лейцин, треонин, фенилаланин, триптофан
Заменимые аминокислоты	аспарагиновая кислота, аргинин, аланин, пролин, глутаминовая кислота, глицин, цистин, тирозин, серин
Насыщенные жирные кислоты	пальмитиновая, стеариновая
Ненасыщенные жирные кислоты	олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6), линоленовая (омега-3)
Углеводы	моно- и дисахариды, фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, пектин, крахмал, клетчатка
Стеролы	фитостеролы (12 мг в 100 г)

Витаминный, минеральный, аминокислотный состав шкурки, семечек и мякоти яблок весьма насыщенный. Сладкие, кислые, кисло-сладкие свежие, печеные, моченые, вареные, тушеные яблоки всех сортов («Симиренко», «Голден», «Антоновка», «Гербер», «Пинк леди», «Чемпион») содержат вещества, приносящие организму огромную пользу.

Польза яблок

Витамины, минералы, пищевые волокна, органические кислоты благотворно влияют на системы и органы женщин, мужчин и детей. Полезных свойств у яблок много.

Для чего же нужны эти вкусные фрукты:

Для иммунитета. Здоровье в целом укрепляют витамины группы В. Они нормализуют обмен веществ, ускоряют метаболизм. Это не только положительно влияет на иммунитет, но и способствует похудению. Содействие группе В оказывают витамин С и цинк.
Для сердца и сосудов. Яблоки снижают уровень холестерина, что благотворно сказывается на работе сердца. Также плоды укрепляют стенки сосудов, увеличивают их непроницаемость, снижают отеки и способствуют быстрому восстановлению после болезни. Яблоки приводят в норму артериальное давление, что также хорошо для сердечно-сосудистой системы.
Для почек. На этот орган благоприятно влияет содержащийся в яблоках калий. Микроэлемент снимает отеки, оказывает мягкое мочегонное воздействие. Благодаря калию регулируется содержание жидкости в организме, что нормализует работу почек.
Для печени. Яблоки очищают этот орган от вредных веществ. Употребление фруктов – своеобразная процедура детоксикации печени. Происходит это благодаря пектинам: они выводят токсины.
Для зубов. Фрукты рекомендованы для употребления после еды в качестве очищающего средства. Яблоки снимают налет после приема пищи и защищают от кариеса.
Для нервной системы и мозга. Благодаря содержанию в яблоках витамина В2 и фосфора стимулируется мозговая деятельность и приходит в норму работа нервной системы: устраняется бессонница, успокаиваются нервы, снимается напряжение.
Для эндокринной системы. Яблоки используются в качестве профилактического средства в борьбе с заболеваниями щитовидной железы. Происходит это за счет содержания во фруктах йода.
Для желудочно-кишечного тракта и пищеварения. Органическая яблочная кислота предотвращает метеоризм и вздутие, препятствует процессам брожения в кишечнике. Это же вещество оказывает смягчающее действие на стенки желудка, нормализует его работу, а также функционирование поджелудочной железы. Приходит в норму работа всей пищеварительной системы.
Для желчного пузыря. Яблоки предупреждают образование камней в желчном пузыре, обладая мягким желчегонным действием. Фрукты используются для профилактики желчнокаменной болезни и холецистита. Если у вас есть проблемы с желчным пузырем, съедайте минимум по одному яблоку в день и пейте свежевыжатый яблочный сок за полчаса до еды.
Для крови. Витамин С улучшает свертываемость крови, выступая профилактическим средством при малокровии. С анемией борется железо. Благодаря этим свойствам, фрукты рекомендуется есть во время беременности. Яблоки регулируют уровень сахара в крови, поэтому разрешены для употребления больным диабетом (только кислые или кисло-сладкие).
Для зрения. Витамин А снимает усталость и напряжение глаз, благодаря чему картинка, которую мы видим, становится четкой и резкой. Именно витамин А поддерживает зрение на должном уровне.
Для кожи. Яблоки содержат множество соединений, которые имеют омолаживающие, противовоспалительные и заживляющие свойства. Фруктовая кожура, семена, мякоть и сердцевина часто входят в состав средств по уходу за кожей лица, рук, ног и всего тела.
Против простуды. От вирусных и бактериальных заболеваний организм защищают витамины А и С – природные антиоксиданты. Эти вещества обладают и противовоспалительными свойствами. На основе яблочной кожуры, косточек или мякоти готовят отвары и настойки, которые используются как профилактические средства против простудных заболеваний.
Для профилактики рака. Исследования ученых доказали, что в кожуре, сердцевине, зернах и мякоти яблок содержатся элементы, снижающие риск возникновения и развития рака поджелудочной железы, печени, молочной железы, толстой кишки. Рост раковых клеток существенно замедляется благодаря ежедневному употреблению этих фруктов.

Наиболее полезны маленькие зеленые, кислые или дикие яблоки. Их лучше употреблять в свежем виде, причем тертыми. Разного рода обработка не лишает фрукты их полезных свойств: вареные (отварные), тушеные, запеченные в духовке или микроволновке, приготовленные на пару, моченые, квашеные, вяленые, сушеные (сухие) плоды также принесут пользу.

Обязательно употребляйте зеленые, красные, желтые и розовые яблоки разных сортов свежими и в виде сухофруктов. Ешьте их вне зависимости от сезона (зимой, летом, весной, осенью) и времени суток (утром натощак, на голодный желудок, на завтрак, вечером, на ночь). Делайте разгрузочные дни на фруктах, это полезно и мужчинам, и женщинам.

Вред и противопоказания

Чтобы употребление яблок не приносило здоровью вред, не стоит забывать о противопоказаниях к их употреблению. Как и любые другие продукты, есть яблоки нужно умеренно. Ежедневное употребление одного-двух яблок не принесет вреда. Однако нужно знать меру и не переедать. В противном случае это вызовет сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Серьезный вред организму нанесут химически обработанные плоды. Для этой цели используют воск и парафин: они помогают сохранить товарный вид фруктов. Глянцевые и яблоки с блестящей кожурой следует проверять на наличие обработки. Как это сделать? Просто разрежьте продукт ножом: если налета на лезвии не осталось, значит, все хорошо. Шкурка натуральных яблок принесет только пользу. Косточки фруктов абсолютно безвредны, если употреблять их в небольшом количестве. Прием семечек без меры может привести к нарушению работы ЖКТ и повреждению эмали зубов.

Несмотря на пользу, которую приносят здоровью яблоки, они имеют и противопоказания. Они таковы:

аллергические реакции;
индивидуальная непереносимость:
язвенная болезнь и гастрит в стадии обострения;
колиты или мочекаменная болезнь.

Женщинам и мужчинам при наличии этих диагнозов употребление яблоки разрешено только в небольших количествах и после консультации с врачом. Например, если у вас гастрит с повышенной кислотностью, вам разрешены только красные или желтые сладкие яблоки («Фуджи», «Голден», «Айдаред», «Чемпион», «Черный принц»). Если же у вас гастрит с пониженной кислотностью, употребляйте кислые фрукты зеленого цвета («Симиренко», «Гренни смит», «Антоновка», «Богатырь»). Кислые зеленые яблоки рекомендованы людям с сахарным диабетом. При язвенной болезни лучше ограничиться печенными в духовке или микроволновке плодами либо сухофруктами. При колитах и мочекаменной болезни рекомендуется делать яблочное пюре или есть тертые фрукты.

Употребляйте яблоки разных сортов в меру и не забывайте о противопоказаниях. Только в этом случае фрукты принесут вашему здоровью пользу.

Яблоки как средство для похудения

Яблоки для похудения используются довольно широко. Их польза для избавления от лишнего веса очевидна как для мужчин, так и для женщин. Яблоки обладают относительно низкой калорийностью. При этом продукт – кладезь витаминов, минералов и прочих биологически активных компонентов. Похудение – это сложный процесс, важно не только устранить лишний вес, добившись идеальной фигуры, а сохранить идеальные формы в последующем.

Если избыток веса не так велик, устраивайте разгрузочные дни на красных и зеленых свежих и подверженных различной обработке яблоках. Если проблема с весом серьезная, то похудение с помощью яблок – это один из лучших вариантов.

Диеты

Видов яблочных диет сотни. Все они по-своему эффективны, но имеют нюансы и правила.

Самые популярные диеты на яблоках:

Однодневная монодиета. Суть в том, чтобы в течение одного дня есть исключительно яблоки в неограниченном количестве. Главное – не допустить переедания. Во время такой диеты разрешается и даже рекомендуется много пить: очищенной воды или зеленого чая без сахара, травяных отваров и настоев.
Недельная. Это сложная диета, поскольку употребляются только яблоки, вода или чай. В первый день нужно съесть 1 кг яблок, во второй – 1,5 кг, в третий и четвертый – 2 кг, в пятый и шестой – 1,5 кг, в седьмой – 1 кг фруктов. Начиная с пятого дня можно вводить в рацион кусочек ржаного хлеба.
Двухдневная. В течение двух дней нужно съесть всего 3 кг яблок – по 1,5 кг за день. Приемов пищи должно быть 6-7. Фрукты очищаются от кожуры, вырезается сердцевина, вынимаются косточки, а мякоть измельчается на кусочки или натирается на терке. Пить и есть что-то другое запрещается.
Девятидневная. Эта диета состоит из трех продуктов: риса, куриного мяса и яблок. С первого по третий день употребляют только рис (отварной или приготовленный на пару) без добавок. С четвертого по шестой день едят только вареное или запеченное мясо курицы. С седьмого по девятый день едят исключительно яблоки (свежие или печеные) и пьют напитки на основе фруктов.

Помните – любые монодиеты могут нанести организму вред. Пользоваться ими стоит только после консультации с врачом. Кроме того, важен правильный выход из диеты.

Итоги

Яблоки – это действительно чудодейственный продукт, который приносит здоровью пользу, насыщая организм полезными веществами и укрепляя иммунитет. Противопоказаний у плодов немного, но забывать о них нельзя. Эти фрукты обязательно должны быть в рационе!

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок – 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Яблоко – описание, состав, калорийность и пищевая ценность

52 килокалории

Яблоко – плод одноименного дерева, популярной во всем мире садовой культуры. Внешний облик характеризуется шарообразной формой и тонкой гладкой кожицей, которая в зависимости от сорта при созревании окрашивается в различные оттенки желтого, красного и зеленого цветов. В кулинарных целях используется мякоть с интенсивным вяжущим кисло-сладким вкусом и характерным ароматом.

Виды

В настоящее время насчитывается около 20 тысяч видов яблок, отличающихся между собой размерами, формой, массой от 70 до 400 грамм, цветом, вкусом и ароматом.

Калорийность

В 100 грамм яблок содержится около 52 ккал.

Состав

Химический состав яблока характеризуется повышенным содержанием углеводов, клетчатки, пектина, жиров, органических кислот, золы, а также целого ряда витаминов и минеральных веществ.

Употребление

Яблоки пользуются огромной популярностью во всем мире. Количество рецептов блюд и напитков с использованием этих фруктов невозможно подсчитать, начиная от маринадов и заканчивая натуральными соками. Помимо кулинарии яблоки, благодаря их полезным свойствам, очень широко применяются в медицине и косметологии.

С чем сочетается

Яблоки отлично сочетаются с кислыми и сладкими фруктами, а также с кисломолочными продуктами и некрахмалистыми овощами и зеленью. Помимо этого, они совместимы с пищевыми продуктами, богатыми жирами, например, сырами, яйцами или орехами.

Полезные свойства

Помимо прекрасного вкуса и аромата яблоки отличаются наличием массы полезных свойств. Эти фрукты рекомендованы при лечении и профилактике огромного числа заболеваний, начиная от гипертонии и заканчивая мочекаменной болезнью.

Яблочный сок способствует нормализации функционирования органов сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой системы, а также прекрасно тонизирует организм, утоляя при этом жажду.

Как выбирать

Поскольку количество полезных веществ в яблоках зависит от срока их хранения, то выбор этих фруктов следует начинать со страны изготовления. На первом месте должны стоять яблоки, выращенные в вашем регионе. Только потом можно обращать внимание на привезенные фрукты.

Следующим критерием выбора является аромат и целостность кожуры. Яблоки должны вкусно пахнуть, а их кожица – выглядеть неповрежденной, гладкой и без видимых потемнений. Также следует обратить внимание на размер, поскольку большие яблоки очень часто оказываются перезрелыми.

Хранение

Идеальным местом хранения яблок является холодильник, поскольку этот фрукт лучше сохраняется в темноте и прохладе. В разрезанном виде он очень быстро теряет не только первоначальный облик, но и полезные свойства. Это вызвано воздействием кислорода, содержащегося в воздухе. Он запускает процесс окисления, из-за которого разрезанные яблоки не рекомендуется хранить вовсе.

Яблоко: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,81 г

килокалории

Общая информация

Вода 85,56 г

Энергетическая ценность 52 ккал

Энергия 218 кДж

Белки 0,26 г

Жиры 0,17 г

Неорганические вещества 0,19 г

Углеводы 13,81 г

Клетчатка 2,4 г

Сахар, всего 10,39 г

Углеводы

Сахароза 2,07 г

Глюкоза (декстроза) 2,43 г

Фруктоза 5,9 г

Крахмал 0,05 г

Минералы

Кальций, Ca 6 мг

Железо, Fe 0,12 мг

Магний, Mg 5 мг

Фосфор, P 11 мг

Калий, K 107 мг

Натрий, Na 1 мг

Цинк, Zn 0,04 мг

Медь, Cu 0,027 мг

Марганец, Mn 0,035 мг

Фтор, F 3,3 мкг

Витамины

Витамин С 4,6 мг

Тиамин 0,017 мг

Рибофлавин 0,026 мг

Никотиновая кислота 0,091 мг

Пантотеновая кислота 0,061 мг

Витамин B-6 0,041 мг

Фолаты, всего 3 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг

Фолиевая кислота, DFE 3 мкг

Холин, всего 3,4 мг

Бетаин 0,1 мг

Витамин A, RAE 3 мкг

Каротин, бета- 27 мкг

Криптоксантин, бета 11 мкг

Витамин A, IU 54 МЕ

Лютеин + зеаксантин 29 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,18 мг

Витамин К (филлохинон) 2,2 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,028 г

14:0 0,001 г

16:0 0,024 г

18:0 0,003 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,007 г

18:1 недифференцированно 0,007 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,051 г

18:2 недифференцировано 0,043 г

18:3 недифференцированно 0,009 г

Фитостеролы 12 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,001 г

Треонин 0,006 г

Изолейцин 0,006 г

Лейцин 0,013 г

Лизин 0,012 г

Метионин 0,001 г

Цистин 0,001 г

Фенилаланин 0,006 г

Тирозин 0,001 г

Валин 0,012 г

Аргинин 0,006 г

Гистидин 0,005 г

Аланин 0,011 г

Аспарагиновая кислота 0,07 г

Глутаминовая кислота 0,025 г

Глицин 0,009 г

Пролин 0,006 г

Серин 0,01 г

Калорийность Печеное яблоко.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“Печеное яблоко”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61.65 кКал	1684 кКал	3.7%	6%	2732 г
Белки	0. 55 г	76 г	0.7%	1.1%	13818 г
Жиры	0.55 г	56 г	1%	1.6%	10182 г
Углеводы	16.17 г	219 г	7.4%	12%	1354 г

Энергетическая ценность Печеное яблоко составляет 61,65 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность яблоко. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“яблоко”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	47 кКал	1684 кКал	2. 8%	6%	3583 г
Белки	0.4 г	76 г	0.5%	1.1%	19000 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.5%	14000 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	9.6%	2235 г
Органические кислоты	0. 8 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	19.1%	1111 г
Вода	86.3 г	2273 г	3.8%	8.1%	2634 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5 мкг	900 мкг	0. 6%	1.3%	18000 г
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	1.3%	16667 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	4.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	2.3%	9000 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 07 мг	5 мг	1.4%	3%	7143 г
Витамин В6, пиридоксин	0.08 мг	2 мг	4%	8.5%	2500 г
Витамин В9, фолаты	2 мкг	400 мкг	0.5%	1.1%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	10 мг	90 мг	11. 1%	23.6%	900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	2.8%	7500 г
Витамин Н, биотин	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	1.3%	16667 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	3.8%	5455 г
Витамин РР, НЭ	0. 4 мг	20 мг	2%	4.3%	5000 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278 мг	2500 мг	11.1%	23.6%	899 г
Кальций, Ca	16 мг	1000 мг	1. 6%	3.4%	6250 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	4.9%	4444 г
Натрий, Na	26 мг	1300 мг	2%	4.3%	5000 г
Сера, S	5 мг	1000 мг	0.5%	1.1%	20000 г
Фосфор, P	11 мг	800 мг	1. 4%	3%	7273 г
Хлор, Cl	2 мг	2300 мг	0.1%	0.2%	115000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	110 мкг	~
Бор, B	245 мкг	~
Ванадий, V	4 мкг	~
Железо, Fe	2. 2 мг	18 мг	12.2%	26%	818 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	2.8%	7500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	21.3%	1000 г
Марганец, Mn	0.05 мг	2 мг	2.5%	5. 3%	4000 г
Медь, Cu	110 мкг	1000 мкг	11%	23.4%	909 г
Молибден, Mo	6 мкг	70 мкг	8.6%	18.3%	1167 г
Никель, Ni	17 мкг	~
Рубидий, Rb	63 мкг	~
Селен, Se	0. 3 мкг	55 мкг	0.5%	1.1%	18333 г
Фтор, F	8 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	50000 г
Хром, Cr	4 мкг	50 мкг	8%	17%	1250 г
Цинк, Zn	0.15 мг	12 мг	1.3%	2. 8%	8000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9 г	~
Глюкоза (декстроза)	2 г	~
Сахароза	1. 5 г	~
Фруктоза	5.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аргинин*	0.01 г	~
Валин	0. 012 г	~
Гистидин*	0.007 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.019 г	~
Лизин	0. 018 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0. 003 г	~
Фенилаланин	0.009 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.02 г	~
Заменимые аминокислоты	0.208 г	~
Аланин	0. 017 г	~
Аспарагиновая кислота	0.078 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.042 г	~
Пролин	0. 013 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность яблоко составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

сколько калорий в 100 граммах фрукта и каков его химический состав, БЖУ и гликемический индекс одного яблока

Свежее, с легкой кислинкой, или напротив, медовое, ароматное… Все это о яблоках. Фрукты отличаются доступностью и невероятной пользой, а также считаются калорийным продуктом. Насколько верно это утверждение и какую пользу несут яблоки организму, узнаем далее.

Химический состав

Химический состав яблок разных сортов может незначительно разниться. В первую очередь речь идет о сладких и кислых сортах, в которых различно количество сахаров. Конечно, сладкие сорта содержат больше сахара, а вот кислые превосходят количеством аскорбиновой кислоты и органических кислот в составе.

Во всех видах яблок есть витамины – А, С, Е, РР, В (В1, 2, 9). Вкус фрукта во многом определяется количеством органических кислот (они также есть в каждом сорте – яблочная, винная, муравьиная, лимонная) и минералов. Среди последних во всех видах яблок встречаются калий, магний, натрий, фосфор, кальций. Микроэлементами, входящими в состав яблок, являются железо, молибден, фтор, цинк, железо, медь. Железо в яблоках присутствует, но, вопреки существующему мнению, не в больших количествах.

Однако в сочетании с яблочной кислотой оно почти полностью усваивается организмом из этого фрукта. Отсюда можно сделать вывод, что для повышения гемоглобина мало потреблять яблоки, а вот сочетание их с продуктами, богатыми железом, даст ощутимый эффект в борьбе с анемией.

В составе яблока много воды, однако эта не та жидкость, что течет из крана. Вода во фруктах является структурированной (по своим свойствам она близка подвергавшейся заморозке жидкости). Именно такая жидкость омывает внутренние органы, а значит, быстро и полностью усваивается организмом, не требуя предварительного очищения и переработки. Яблоко богато клетчаткой и пектинами, содержит золу.

В зависимости от вкуса яблоки делятся на кислые и сладкие. Определиться со вкусовыми свойствами разных сортов яблок поможет таблица.

Польза

Яблоки очень полезны для человека, поскольку содержат множество витаминов и микроэлементов. Это обуславливает их иммуноукрепляющее действие, благодаря чему удается повысить устойчивость организма к воздействию негативных факторов, простудам. Яблоки считаются одним из доступных, но эффективных средств против цинги, авитаминоза, а также в качестве профилактического средства против этих заболеваний.

Благодаря наличию магния, калия, железа, а также витаминов С, Е и РР, яблоки предупреждают развитие атеросклероза, инфаркта, инсульта. Это обусловлено способностью калия и натрия укреплять сердечную мышцу, устранять тахикардию. Витамины С и Е, являющиеся антиоксидантами, делают стенки сосудов более эластичными, а никотиновая кислота (витамин РР) – повышает проницаемость сосудов.

Благотворное влияние на сосуды и сердце обусловлено и действием пока еще малоизученного флавоноида – эпикатехина. В яблочном соке его содержится больше, чем в плодах.

Напиток также сохраняет все полезные для сердца элементы, поэтому есть смысл периодически заменять потребление плодов стаканом сока. А фреш из зеленых яблок еще и помогает снизить и стабилизировать давление при гипертонии.

В результате удается избежать застойных явлений в сосудах, образования холестериновых бляшек, обеспечить лучшее питание тканей. Немаловажно, что потребление яблок (а еще лучше сочетание яблок с богатыми железом продуктами) способствует повышению уровня гемоглобина.

В связи с этим яблоки становятся одним из полезных фруктов во время беременности и лактации. В период вынашивания малыша объем циркулируемой крови в организме женщины увеличивается почти вдвое, и в это время, как и при кормлении грудью, нередко развивается железодефицитная анемия. Именно яблоки помогают в ее устранении, обеспечивают организм женщины необходимыми полезными элементами, а кроме того, реже других фруктов провоцируют аллергию у малыша.

Полезны яблоки и фолиевой кислотой (витамин В 9), которая принимает участие в нормализации гормонального фона, а также участвует в формировании головного и спинного мозга, нервной трубки плода. Именно поэтому яблоки, при отсутствии противопоказаний, следует включать в рацион женщинам в «интересном положении», особенно в первый триместр.

В этот период рекомендовано выбирать более кислые сорта. Во-первых, они реже вызывают аллергию, во-вторых, содержат меньше сахара. Наконец, легкая кислинка обычно помогает справиться с токсикозом.

Не менее полезны эти фрукты для мужского здоровья – благодаря сочетанию витаминов В и цинка стимулируется выработка тестостерона. Этот гормон необходим для поддержания энергии и повышенной работоспособности мужчины, для наращивания мышечной массы, функционирования репродуктивной системы. Дефицит тестостерона приводит к невозможности зачатия, снижению либидо, ухудшению половой жизни мужчины.

Возвращаясь к антиоксидантному действию яблок, следует отметить, что их вещества связывают радионуклиды в организме и выводят из него токсины.

Особенно полезны эти фрукты для курильщиков – ежедневное потребление яблок способно отчасти нейтрализовать вредные компоненты, содержащиеся в табачном дыме и воздействующие на легкие. Кроме того, плоды улучшают работу легких и бронхов, а потому несут пользу и при заболеваниях верхних дыхательных путей.

При простуде и гриппе яблоки помогут повысить иммунитет, что позволит избежать осложнений и ускорит выздоровление. Чай с яблоками (а еще лучше – с кожицей) обладает жаропонижающим действием, подходит в качестве теплого питья. Настой на яблочных корках спасает от сухого кашля.

Антиоксидантное действие проявляется также замедлением процесса старения клеток организма. Недаром в фольклоре славянских народов именно яблоко называют «молодильным». Сочетание антиоксидантов и витамина В обеспечивает сохранение тонуса и эластичности кожи, помогает улучшать ее состояние и волос.

Снижая уровень «плохого» холестерина, яблоки разгружают печень, почки, а также положительно воздействуют на поджелудочную железу. Доказано, что яблоки с кожицей обладают некоторым противоопухолевым действием, снижая риск развития онкозаболеваний кишечника и печени.

Если есть яблоко с семечками, то можно «подарить» организму дополнительное поступление йода, что важно для щитовидной железы. Существует мнение, что косточки опасны для здоровья. Отчасти это верно, поскольку в них содержится компонент, при поступлении в организм преобразующийся в синильную кислоту. В больших количествах она действует как яд, однако если вы съели за день 1-2 яблока с косточками, можно не опасаться – организм получил лишь пользу, концентрация синильной кислоты в организме ничтожно мала.

Витамин А в яблоках помогает сохранить остроту зрения. Для данного органа полезнее потреблять красные яблоки, поскольку, помимо витамина А, они содержат большое количество бета-каротина.

Благодаря наличию пищевых волокон, пектинов, кислот и дубильных веществ яблоки благотворно влияют на органы пищеварения. Они подготавливают кишечник к перевариванию пищи, усиливают моторику кишечника, выводят шлаки и токсины. Это, в свою очередь, стимулирует метаболизм и липидный обмен.

Подобное влияние в сочетании с невысокой калорийностью позволяет использовать эти фрукты для похудения.

Благодаря клетчатке и пектину яблоки вызывают легкое послабляющее действие и деликатно справляются с запором. Четвертинка кислого яблока или 50 мл яблочного фреша, съеденные или выпитые за полчаса до еды, стимулируют аппетит.

Указанные характеристики в большей степени справедливы для свежих, только сорванных с веток районированных разновидностей яблок.

Вред

Из-за высокого содержания кислот и дубильных веществ яблоки, особенно зеленые, не рекомендованы к потреблению при повышенной кислотности желудка, гастритах, язвенной болезни. Большое количество дубильных веществ у людей со слабым ЖКТ способно спровоцировать диарею.

Зеленые кислые яблоки, как правило, имеют более твердую кожицу и содержат больше клетчатки, что может спровоцировать раздражение слизистых желудка и кишечника.

Красные фрукты и овощи чаще других вызывают аллергию. Яблоки – не исключение, поскольку в красной кожице содержится особое белковое соединение Mal d1, которое и провоцирует аллергические реакции.

В связи с этим от этих плодов следует воздержаться аллергикам, людям, страдающим бронхиальной астмой, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Впрочем, если почистить фрукт, содержание данного белка снижается почти до нуля. Кроме того, он разрушается при термической обработке, поэтому красные яблоки можно без опасений есть в печеном виде.

При воспалительных недугах кишечника, сопровождающихся вздутием, яблоки лишь усугубят ситуацию. Аналогичное можно сказать о склонности к повышенному газообразованию. При колитах и мочекаменной болезни предпочтительно потреблять фрукт в виде пюре.

Наличие витамина С и кислот может нанести вред зубной эмали, особенно при повышенной чувствительности зубов. Если это про вас, то откажитесь от кислых фруктов и даже после приема сладких плодов ополаскивайте полость рта.

Высокое содержание сахаров в красных и некоторых желтых сортах должно стать поводом отказа от них при сахарном диабете. Людям с данным заболеванием разрешено употреблять лишь небольшое количество кислых фруктов.

Абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта. При чрезмерном потреблении возможно появление болей в животе, тошноты, расстройства стула. Дневная норма для взрослого человека при отсутствии противопоказаний не должна превышать 2 крупных или 3 средних яблок в день. В среднем это 400-450 г.

Вред могут нанести и химические составы, которыми обрабатываются почти все магазинные яблоки для лучшей их транспортабельности. Определить наличие такого покрытия позволяет привлекательный глянцевый блеск на яблоках. Накапливаясь в организме, элементы такого покрытия вызывают проблемы с пищеварением, нарушения работы почек, аллергические реакции.

Нивелировать подобное поможет тщательное мытье фруктов. В идеале их нужно обдавать кипятком перед употреблением.

Калорийность

Количество калорий зависит во многом от сорта яблок. Так, кислые разновидности содержат меньше сахаров, а значит, и показатели калорийности у них окажутся ниже. Именно такие яблоки рекомендованы при похудении, поскольку энергетическая ценность составляет 35-43 килокалорий на 100 грамм свежего продукта.

В одном яблоке среднего размера этот же показатель достигнет примерно 31-34 ккал на 100 г, в большом – 70 ккал. Несложно установить, что в килограмме зеленых яблок содержится 350-430 ккал.

Если в яблоке порядка 11-15% занимают углеводы, оно будет характеризоваться очень сладким вкусом. Как правило, это красные яблоки, калорийность их составляет 45-50 ккал на 100 г. Один такой фрукт, в зависимости от размера, содержит от 45 до 100 ккал. На 1 кг приходится уже около 500 ккал. Одним словом, половинка сладкого яблока по пищевой ценности сравнима почти с целым плодом с кислым вкусом.

Многих интересует вопрос, какова энергетическая ценность желтых яблок, однако следует оговориться, что этот показатель зависит не от цвета яблочной кожуры, а от содержания в них сахаров. Рассмотренные выше показатели основываются на том, что зеленые яблоки обычно более кислые, нежели красные. Желтые же фрукты могут быть как кислыми, так и сладкими.

Определить приблизительную калорийность, руководствуясь собственными ощущениями, в данном случае лучше всего. Достаточно попробовать яблоко и определить, является ли оно более сладким (тогда берутся показатели калорийности сладких красных сортов) или все же вкус имеет выраженную кислинку (тогда количество калорий будет аналогично тем, что справедливы для зеленых сортов).

Количество сахара зависит также от условий произрастания. Так, свежий урожай, собранный на южных территориях, будет содержать больше сахаров, чем тот, что культивировался в более северных широтах.

Интересны данные последних научных исследований – сезонные яблоки всегда приносят больше пользы и лучше усваиваются, чем привезенные из далеких стран. Они содержат ровно тот набор витаминов и минералов и имеют оптимальный баланс сахара и кислот, который нужен жителю конкретного региона.

Калорийность блюда зависит также от содержания воды в нем. Чем ее больше, тем в меньшей концентрации находятся сахара, а значит, и калорийность на 100 грамм будет ниже. Именно поэтому в свежих фруктах в среднем 35-45 ккал, в то время как вяленые кольца содержат 200-250 ккал, а в сушеных – свыше 230. Вяленые плоды от сушеных отличаются технологией производства. Первые теряют влагу естественным путем, благодаря чему полезные вещества словно консервируются внутри яблочных кусочков.

Почти не изменяется калорийность фруктов, заготовленных методом мочения – 47 ккал на 100 гр. Запеченные яблоки (как и вареные) считаются диетическим продуктом. Энергетическая ценность 100 г таких блюд составляет всего 45-50 ккал, но при условии, что готовилось оно без добавления сахара и шкурки. Если яблоки не чистить и запечь, то калорийность возрастет до 65-70 ккал. Если же добавить к ним мед перед запеканием, то на 100 г продукта будет приходиться уже до 90-100 ккал.

Среди наиболее популярных сортов можно назвать яблоки «Голден» – это зеленые фрукты с умеренно выраженной кислинкой, очень сочные и приятные. Нелишним будет знать, какова их калорийность. В среднем она невелика – примерно 41 ккал на 100 г, поэтому яблоки разрешено включать в диетическое меню.

Среди любимых сортов – «Гренни смит» (51-53 ккал на 100 г), «Семеренко» (менее калорийное, всего 40 ккал на 100 г), «Фуши» (47 ккал). Одна штука таких яблок обычных размеров имеет в 1,5-2 раза большую калорийность, то есть целое «Фуши» содержит 75-100 ккал.

Пищевая и энергетическая ценность

Баланс БЖУ зависит от калорийности яблока, и если соотношение белков и углеводов почти для всех разновидностей примерно одинаково, то количество углеводов может значительно отличаться.

Так, например, БЖУ красных яблок выглядит примерно так – 0,4/0,3/19, а зеленых – 0,4/0,4/9,7. Неудивительно, что энергетическая ценность первых яблок (а приведен баланс БЖУ для красных яблок «Фуджи») составляет 71 ккал на 100 г продукта, а вторых (зеленые «Гренни Смит») – всего 47. Ясно, что первые займут больше «места» в КБЖУ худеющего, что обычно заставляет «жертвовать» другими углеводсодержащими продуктами.

Если сравнивать количество углеводов у двух видов зеленых яблок с калорийностью 47 («Гренни Смит») и 40 ккал («Семеренко»), то в первом случае показатели будут 9,7, во втором – 9,2. Это лишний раз демонстрирует, что при расчете КБЖУ следует ориентироваться не только на цвет яблок, но и на их вид, сорт.

Аналогичное наблюдаем при сравнении красных яблок. «Фуджи» с калорийностью 71 содержит 19,036 ккал, а «Айдаред» (также сладкое красное яблоко) содержит 50 ккал, на углеводы приходится 10 г.

Углеводы в яблоке представлены сложными (пектин, клетчатка, крахмал) и простыми (сахара). Благодаря высокому содержанию углеводов после потребления яблок повышение сахара в крови протекает равномерно, энергетический эффект после съеденного яблока длится около 1,5-2 часов.

Белки занимают незначительную часть состава, 100 г фрукта покрывает лишь 0,7% суточной потребности организма в белках. Последние содержат заменимые (глицин, глутаминовая кислота) и незаменимые (аргинин, триптофан) аминокислоты.

Жиры представлены насыщенными, моно- и полиненасыщенными жирами.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) яблок опять-таки зависит от содержания в нем сахаров. В среднем же, он равен 30 единицам, что немного. Это означает, что лишь 30 г углеводов из 100 поступают в организм в виде сахаров.

Будучи продуктом с невысоким гликемическим индексом, яблоко не вызывает резкого скачка инсулина в крови, усваивается медленно, что позволяет избежать отложения ненужных жировых «запасов».

ГИ важен также при сахарном диабете, поскольку при данном заболевании рекомендуется потреблять те продукты, что имеют ГИ в пределах 55 единиц. Все, что выше, не сможет усвоиться организмом, поскольку при сахарной болезни поджелудочная железа вырабатывает мало инсулина. В результате сахар концентрируется в крови, что вызывает ухудшение состояния.

Сахар в яблоках представлен в основном фруктозой, в них достаточно много глюкозы и незначительно количество сахарозы. В умеренных дозах все они необходимы для организма, поскольку в первую очередь преобразуются в энергию. Кроме того, фруктоза стимулирует мозговую деятельность, глюкоза участвует в метаболическом обмене, а сахароза при условии поступления в организм в небольших количествах защищает клетки печени от влияния токсинов.

Подробнее смотрите далее.

Пищевой состав ЯБЛОКА – белки, жиры, углеводы и клетчатка

Пищевой компонент	Содержание в 1 зеленом плоде весом в 160 г	Содержание в 100 г
Белки	0,75 г	0,47 г
Жиры	0,64 г	0,4 г
Углеводы	15,7 г	9,8 г
Клетчатка	3,84 г	2,4 г
Вода	138 г	86,3 г

Яблоки – вкусные, полезные и низкокалорийные плоды, которые имеют широкое применение. Их можно есть в свежем виде, использовать для приготовления напитков, десертов и горячих блюд.

Сколько углеводов в яблоке

В состав яблока входит множество полезных компонентов, включая калий, витамин С, бор, магний, железо и мн. др. Пищевая ценность фрукта зависит от его сорта, размера, условий выращивания и хранения. Он считается отличным источником энергии, что обусловлено довольно высоким содержанием углеводов. Читайте о калорийности яблок здесь.

В зеленом яблоке содержится 9,8 г углеводов на 100 г, в красном – 12 г. В 1 шт. – по 15,7 г и 19,2 г соответственно.

Эти углеводы относятся к группе медленных, полезных для организма. Они способствуют нормальной работе поджелудочной железы, экономии энергии, равномерному повышению сахара в крови. Из сложных углеводов в плоде содержатся пищевые волокна и крахмал, из простых – сахароза, фруктоза, глюкоза. Энергетический эффект от употребления фрукта длится около 2 ч.

Содержание белков

Калорийность фруктовых плодов низкая, в красных яблоках показатель энергетической ценности и количество углеводов ненамного превышают значения в зеленых. Если рассматривать содержание белков, то разница тоже не столь велика.

В красных плодах – 0,4 г белков на 100 г, в зеленых – 0,47 г (в одном большом фрукте – 0,64 и 0,75 г), что составляет 0,7% от суточной нормы.

Цифра актуальна для человека в молодом возрасте со средним уровнем физической и умственной нагрузки. В группу белков входят заменимые аминокислоты, к которым относятся глутаминовая кислота, глицин и аланин, а также незаменимые аминокислоты – валин, триптофан, аргинин.

Есть ли жиры в яблоке

Жиров в яблоке содержится очень мало, причем, в отличие от углеводов, разница между сортами незаметна. И в зеленых фруктах («Гренни Смит» или «Семеренко»), и в красных («Айдаред») – 0,4 г. В 1 плоде весом в 160 г – 0,64 г жира.

Плоды содержат насыщенные жиры (пальмитиновая кислота), полиненасыщенные (линоленовая кислота) и мононенасыщенные (олеиновая кислота). Их количество на 100 г не превышает 0,4 г. Большую часть плода составляет сок, на 95% состоящий из воды.

Сколько клетчатки в яблоке

Благодаря достаточно большому содержанию клетчатки в яблоке (2,4 г в 100 г, в 1 плоде – 3,8 г) человек долго не ощущает голода. Пищевые волокна улучшают работу ЖКТ, способствуют выведению вредных веществ, снижают вероятность возникновения злокачественных опухолей в кишечнике. Всего один плод, не очищенный от кожуры, восполняет на 10% запас нерастворимых волокон, которые требуются для нормального функционирования организма.

Таблица БЖУ – пищевой состав

Данные о пищевой ценности разных сортов фрукта важно знать при соблюдении диет, когда ведется подсчет БЖУ в рационе. Благодаря оптимальному соотношению питательных элементов можно не беспокоиться о наборе лишнего веса.

калорийность яблока на 100 грамм и химический состав, правила употребления

Добавить в избранное

Яблоки входят в ежедневный пищевой рацион многих людей, а одним из самых вкусных видов этих фруктов является сорт Голден. Крупные плоды обладают неповторимым вкусом и содержат множество витаминов, поэтому могут использоваться для приготовления блюд, в косметологии и даже в качестве вспомогательного средства при лечении некоторых заболеваний. О том, сколько калорий содержится в этих вкусных фруктах и какую пользу они могут принести человеку, а также краткое описание сорта и способы использования яблок — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Описание сорта Голден

Особенностью сорта Голден является то, что он появился случайно. В 1905 г. фермер Андерсон Маллинс из Западной Виргинии получил его при непреднамеренном скрещивании сортов Grimes Golden и Golden Reinette. С тех пор данная разновидность яблок приобрела широкую известность на территории США, в странах Европы, а также во многих регионах России с умеренным и тёплым климатом. Эти фрукты выращиваются как в частных хозяйствах, так и на крупных, промышленных, плантациях.

Описание сорта Голден:

Дерево среднерослое, его высота не превышает 2,5 м. До пятилетнего возраста крона яблони имеет колоновидную крону, а затем становится круглой.
Коричневые ветки средней толщины покрыты ярко-зелёными листьями овальной формы. Их поверхность имеет характерный блеск, а по краю листа расположены маленькие зубцы.
Период цветения культуры — май. На яблоне появляются цветы средних размеров с бело-розовыми лепестками.
Деревья сорта Голден относятся к самобесплодным, поэтому в момент цветения нуждаются в опылителях. Для этого хорошо подходят сорта яблонь Симиренко, Джонатан, Вагнер и Айдаред.
Фруктовое дерево начинает плодоносить через 2-3 года с момента посадки саженца. Урожайность в первые годы всегда стабильно высокая, а в дальнейшем снижается и зависит от условий выращивания.
Плоды имеют средние или крупные размеры. Их вес составляет 140–200 г, а форма округло-коническая. В зелёном виде они покрыты плотной и гладкой кожурой, которая по мере созревания становится шероховатой и приобретает золотистый цвет.
Мякоть спелых фруктов отличается нежной консистенцией и очень сладким вкусом. В зависимости от степени зрелости, она может быть окрашена в зеленоватый или кремовый цвет, но при этом всегда плотная и сочная.
Урожай спелых яблок созревает к концу сентября. При правильном уходе, с одного дерева можно получить до 100 кг плодов, но при большом количестве завязей размер фруктов уменьшается.
Яблоки Голден хорошо хранятся и транспортируются на большие расстояния. При надлежащих условиях хранения лёжкость сорта может достигать 6-7 месяцев.
Сорт неплохо переносит морозы, до -30 °С, и засуху, но подвержен мучнистой росе и парше.

Знаете ли вы? Если ежедневно съедать по одному плоду каждого сорта, то человеку потребовалось бы около 20 лет, чтобы попробовать все существующие разновидности яблок.

Химический состав и калорийность яблок Голден

В яблоках данного сорта содержится множество полезных для человеческого организма компонентов, а сравнительно низкая калорийность позволяет включать их в пищевой рацион людей, которые придерживаются диеты. Благодаря своему богатому химическому составу, плоды сорта Голден рекомендованы к употреблению в пищу в свежем виде.

Пищевая ценность 100 г продукта (БЖУ) представлена ниже:

калорийность — 57 ккал;
белки — 0,28 г;
жиры — 0,15 г;
углеводы — 11,2 г;
вода — 85,81 г;
пищевые волокна — 2,4 г;
зола — 0,16 г.

Важно! Калорийность одного среднего яблока Голден весом 170 г составляет около 97 ккал.

Химический состав 100 г плодов данного сорта представлен ниже:

усвояемые углеводы (крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза) — 10,09 г;
заменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пропин, серин, тирозин, цистеин) — 0,141 г;
макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) — 0,123 г;
незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) — 0,072 г;
витамины (А, В1, В2, В4, В5, В6, Е, К, РР) — 0,056 г;
микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) — 0,00024 г.

В составе мякоти плодов Голден сахар занимает около 10% — в 100 г продукта содержится примерно 10 г моносахаридов и дисахаридов.

Полезные свойства и возможные показания к употреблению яблок Голден

Фрукты данного сорта не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и оказывают положительное влияние на организм человека. Этот эффект достигается благодаря богатому химическому составу плодов. Яблоки Голден можно включать в свой ежедневный рацион не только для общего укрепления организма, но и при определённых заболеваниях.

Важно! Для восполнения суточной нормы глюкозы взрослому человеку рекомендуется съедать около 4-5 яблок в день.

Основные полезные свойства и показания для употребления фруктов данного сорта перечислены ниже:
способствует сохранению остроты зрения, так как в мякоти находится много витамина А;
предотвращает возникновение атеросклероза;
укрепляет кости и помогает устранить неприятные симптомы ревматизма, благодаря высокому содержанию кальция;
помогает избавиться от отёков — плоды обладают хорошим мочегонным действием и способствуют выведению жидкости из организма;
способствует похудению — употребление этих низкокалорийных фруктов помогает притупить чувство голода в разгрузочные дни, но при этом, в сутки можно употреблять не более 1 кг свежих яблок;
понижает уровень холестерина в крови и укрепляет сосуды;
улучшает внешний вид ногтей и волос, а также уменьшает риск появления кожных заболеваний, благодаря содержанию каротина;
хорошо выводят из организма шлаки и токсины — из-за высокого содержания клетчатки;
повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому рекомендуются к употреблению при анемии;
предотвращает рост раковых опухолей;
способствует повышению иммунитета — свежие яблоки содержат много витамина С;
нормализует работу эндокринной системы — в косточках содержится большое количество йода;
повышает настроение и помогает в борьбе с депрессией.

Кроме множества полезных качеств яблоки Голден обладают и недостатками, поэтому в некоторых случаях использовать их в пищу нежелательно:
Наличие пищевой аллергии или индивидуальной непереносимости плодов.
Заболевания желудка и кишечника — сок яблок раздражает слизистую оболочку этих органов и может вызвать обострение язвы или гастрита.
Нарушения в работе жёлчного пузыря — плоды содержат яблочную кислоту, которая может вызвать воспаление этого органа.
Слабая перистальтика кишечника — в этом случае после употребления плодов могут возникать запоры.
Наличие проблем с зубной эмалью — фруктовая кислота яблок разрушает её, поэтому после употребления плодов рекомендуется прополоскать рот водой.
Пестициды, содержащиеся в кожице фруктов — могут вызывать отравления, поэтому яблоки перед употреблением лучше чистить.

Знаете ли вы? В косточках яблока содержится цианид — сильное ядовитое вещество. Но для смертельного исхода потребуется съесть не менее 10–15 крупных плодов вместе с семенами.

Способы применение яблок

Спелые яблоки Голден нашли широкое применение в различных сферах. Сладкий вкус и нежная структура мякоти делает их хорошим ингредиентом для приготовления различных блюд в кулинарии, а богатый витаминный состав и полезное влияние на организм человека позволяют готовить из плодов косметические средства и лекарства по рецептам народной медицины.

Основные способы применения этих фруктов в кулинарии перечислены ниже:

приготовление свежих фруктовых салатов;
производство яблочного сока;
изготовление сухофруктов;
использование в качестве начинки для выпечки;
приготовление десертов;
производство фруктовых пюре для детского питания;
приготовление консервированных заготовок и компотов;
изготовление алкогольных напитков (сидра, кальвадоса).

В народной медицине и косметологии яблоки Голден используются для таких целей:

изготовление тонизирующих масок для лица и волос;
приготовление мазей для заживления трещин и порезов на коже;
заваривание чая из сухих или свежих плодов с целью лечения мочекаменной болезни и ревматизма;
приготовление настойки из яблочных листьев для лечения простуды;
массаж кожи с помощью ломтиков свежих плодов;
приготовление отвара из яблочных листьев для умывания лица;
заваривание настоя из свежих плодов для лечения варикозной болезни;
приготовление отвара из кожуры плодов для лечения бессонницы.

Зная химический состав яблок Голден, и их влияние на организм человека, можно использовать фрукты с максимальной эффективностью. В этом случае, употребление этих плодов поможет обогатить организм витаминами, будет способствовать лечению и профилактике многих заболеваний, а также окажет помощь в борьбе с лишним весом.