Сколько варить шиповник чтобы сохранить витамины: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?

витаминный состав, способы приготовления, рецепты

В «табели о рангах» лекарственных растений шиповник всегда занимает достойное место. Обязан он этим в первую очередь аскорбиновой кислоте. Жизненно необходимого витамина в нем так много, что всего 15–20 г плодов перекрывают суточную потребность организма человека. Просто съесть ягоды – невкусно, а вот чай из них получается изумительный, нужно только правильно его заварить. Как – читайте далее.

На фото – плоды шиповника

Кладовая здоровья: полезные свойства шиповника

Плоды шиповника – созданное природой поливитаминное средство. Больше всего в нем витамина С (800 мг в 100 г), бета-каротина – предшественника витамина А, витамина Е (в семенах). Эти три вещества – мощнейшая антиоксидантная группа, ингибирующая окислительные процессы в организме и блокирующая разрушительное воздействие свободных радикалов.

Витамины К, РР, рибофлавин (В₂) важны для правильного обмена веществ, кроветворения, усвоения кальция, фосфора. В составе шиповника – 17 микроэлементов (калий, магний, марганец, железо и др.). Много биофлавоноидов – веществ, стимулирующих секреторную функцию организма и повышающих активность ферментов.

Биохимический состав обеспечивает лечебно-профилактическую ценность настоя плодов шиповника:

• Повышает устойчивость к неспецифическому внешнему воздействию, инфекциям.
• Укрепляет иммунитет, усиливает регенерирующую функцию организма.
• Оказывает мягкое диуретическое и желчегонное действие.
• Улучшает формулу крови, благотворно влияет на сердце и сосуды.
• Насыщая организм аскорбиновой кислотой, нормализует углеводный, минеральный обмен, многие клеточные процессы, которые невозможны без этого вещества.

Полезными свойствами, кроме плодов, обладают все части шиповника. Листья используют в жаропонижающих, желудочных, мочегонных сборах. Из лепестков готовят чай при аритмии, интоксикации организма. Отвар корней применяют для очищения почек, при мочекаменной болезни, как вяжущее средство при расстройствах кишечника.

Настой из шиповника

Правила хранения и заваривания плодов

Запасаясь шиповником, мы автоматически рассчитываем на его витаминный потенциал. Но, если сырье неправильно хранить или заваривать, ожидания могут не оправдаться. Запомните пять нехитрых правил, которые позволят извлечь из природного средства максимум полезных веществ.

1. Хранить собранные или купленные плоды нужно в сухости, в закрытом контейнере. Ягоды обладают высокой гигроскопичностью – быстро отсыревают и портятся. Кроме того, в продукте может завестись пищевая моль и поточить все запасы.
2. Собирать шиповник рекомендуется до холодов. Тронутый морозом, он почти не содержит полезных веществ.
3. Во время заваривания плоды не советуют кипятить во избежание разрушения витаминов. Чтобы ускорить приготовление настоя, плоды нужно просто подробить.
4. Не надо настаивать шиповник более 12 часов – полезнее он не станет, а вот вкус ухудшится.
5. Не злоупотребляйте укрепляющим напитком: суточная потребность организма в витамине С – 50–75 мг. Такое количество содержится в 10–15 г плодов.

Как приготовить витаминные напитки из шиповника?

Оптимальное соотношение ингредиентов для настоя шиповника – 3–4 ст. л. целых ягод или измельченного сырья на 1 л воды. Встречаются и другие пропорции, но в таких рецептах речь идет о фитосборах для лечения или профилактики конкретных заболеваний. Несколько примеров мы приведем чуть ниже, а сейчас – способы приготовления витаминного напитка.

Настой из целых плодов

Лучше всего настой готовить в глиняном или керамическом чайнике. Подойдет и стеклянная посуда, например банка.

• Вскипятите 1 л воды, дайте остыть в течение 3–5 минут, вылейте в подготовленную емкость для заваривания.
• Всыпьте 3–4 ст. л. вымытого шиповника, закройте посуду и укутайте полотенцем.
• Через полчаса разомните распарившиеся плоды, настаивайте еще 1,5–2 часа.
• Процедите через сито или марлю, чтобы в напиток не попали мелкие волоски.

Отфильтрованный настой лучше хранить в холодильнике.

Отвар на водяной бане

Чтобы шиповник отдал большую часть ценных веществ, нужно как можно лучше размягчить его с помощью теплового воздействия, но не кипятить. Этим требованиям соответствует водяная баня.

• Целые или измельченные плоды залейте вскипяченной и остуженной до 95 ⁰С водой.
• Заварочную емкость поставьте на водяную баню, подержите над горячим паром 20–30 минут.
• После настаивайте еще 2 часа. Для лучшего результата укутайте полотенцем.
• Готовый отвар отфильтруйте.

В термосе

Это, пожалуй, самый распространенный способ заваривания шиповника, так как он позволяет поддерживать нужную температуру на протяжении 7–12 часов без участия человека. В термосе напиток удобно заваривать на ночь, чтобы утром получить готовую порцию витаминно-минерального допинга.

• Измельченное сырье высыпьте в термос, залейте вскипяченной, чуть остывшей водой. Оптимально – до 90–95 ⁰С.
• Герметично закройте крышку, настаивайте 5–7 часов, но не более 12.
• Чтобы в чашку не попал шрот, наливайте настой через ситечко.

Более яркий по вкусу напиток получится, если в термос добавить сухофрукты (курагу, изюм), сушеные лепестки шиповника, ароматные листья смородины, малины.

Шиповник в термосе

В мультиварке

Сейчас почти в каждом доме есть мультиварка. В случае с шиповником она выполнит функцию термоса и водяной бани одновременно.

• Засыпьте в мультиварку 100 г плодов, залейте 2 л воды, подогретой до 80 ⁰С.
• В течение 2 часов томите содержимое в режиме «Тушение».
• Выключите, в режиме подогрева оставьте еще на 6–7 часов.
• Готовый настой отфильтруйте.

Чай из дробленых плодов

Чтобы заварить шиповник быстро, лучше воспользоваться аптечным продуктом, измельченным и расфасованным в одноразовые фильтр-пакеты. Время настаивания такого фиточая – 7–10 минут.

На фото – фиточай из плодов шиповника

Примеры рецептов лечебных настоев с шиповником

В фитотерапии плоды шиповника – обязательный ингредиент многих травяных чаев. В одних сборах он проявляет собственные целебные возможности, в других служит катализатором для усвоения лечебного компонента трав. Приведем примеры лечебно-профилактических сборов с плодами шиповника.

Витаминный

Насытить организм полезными веществами помогут витаминные чаи на основе шиповника. С ним хорошо сочетаются:

· ягоды смородины, брусники, облепихи, черноплодной рябины;

· листья смородины, земляники, крапивы, душицы.

Для настоя рекомендуют брать не более 2–3 компонентов в равных пропорциях и заваривать одним из способов, приведенных выше. Если в сборе используются листья, плоды шиповника лучше размолоть, чтобы сократить продолжительность термического воздействия.

На фото – настой шиповника с медо

Для укрепления сердца и сосудов

Уникальный тандем составляют софора с шиповником. Бутоны и плоды софоры японской содержат рекордное для растений количество рутина – биофлавоноида, разжижающего кровь, очищающего и укрепляющего сосуды. Но усваивается он только в комплексе с аскорбиновой кислотой.

Софора и шиповник дополняют друг друга терапевтически, сочетаются по вкусу и аромату.

При сахарном диабете

Диабетикам настой из плодов шиповника показан вместо чая. Чтобы усилить лечебное воздействие, его заваривают с растениями, нормализующими уровень сахара в крови – ягодами и листьями смородины, облепихи, черники. Компоненты берут в равных долях, настаивают не менее часа. Пить такой чай рекомендуют по 1–2 стакана в день.

Нет такого заболевания, при котором шиповник не был бы полезен. Как никакое другое растение, он укрепляет, очищает и стимулирует организм к самовосстановлению.

Товары из статьи

<<Все статьи раздела

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Как правильно заварить шиповник, рецепты

Добавить в избранное

Шиповник богат витаминами, особенно С (аскорбиновая кислота), бодрит, помогает организму бороться с инфекциями и даже избавляться от лишнего веса. Витаминные настои, отвары и чаи обладают целебными свойствами. Для заваривания можно использовать свежесобранные или сухие ягоды.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежие плоды хранятся не больше недели, поэтому их стоит заваривать как можно скорее. Чаще всего используются сушёные.

Важно! Если сушёные ягоды пережжены, их покупать не стоит. Для заваривания они непригодны.

При выборе сушёного продукта нужно обратить внимание на некоторые нюансы. В таком виде плоды розоцветного кустарника могут быть как светлыми, так и тёмными. Главное, чтобы они были цельными, без трещин. Лопнувшие свидетельствуют о неправильной сушке, несоблюдении хранения и потере витаминов.

Рецепты: как заварить шиповник

Процесс заваривания плодов несложный. Чтобы сохранить их полезные свойства, нужно соблюсти пропорции и технологию. В некоторых случаях шиповник достаточно лишь залить кипятком и оставить настаиваться, в других — придётся томить на слабом огне.

Классический рецепт настоя

1 л7-8 часов

Видео-рецепт

• ягоды сушёные

  4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

10 ккал

1. В термос насыпать ягоды. Они требуют длительного заваривания, поэтому лучше перенести этот процесс на ночь.
2. Залить некрутым кипятком, постоявшим 5 мин.
3. Утром настой можно пить по 1 стакану перед едой.
4. Ягоды подходят для повторного заваривания.

Классический рецепт настояВидео-рецепт: Классический рецепт настоя

Важно! Дробить плоды не рекомендуется, т. к. находящиеся внутри ягод волоски раздражают слизистую желудка.

Отвар

800 мл1 час

• ягоды шиповника

  2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

5,24 ккал

1. Вскипятить воду, дать остыть 5 мин.
2. Шиповник всыпать в кастрюлю, оставить томиться на медленном огне 1 ч. при открытой крышке.
3. По истечении времени накрыть крышкой, подождать до полного остывания.
4. Процедить, пить остывшим.

Знаете ли вы? В древности люди определяли время по цветам кустарника шиповника. В 4-5 часов они раскрываются, а закрываются в 7-8 вечера.

Чай

250 мл10 минут

• ягоды шиповника

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

4,64 ккал

1. Ошпарить заварник.
2. Засыпать плоды, залить водой, температура которой 90 ºС.
3. Оставить настаиваться 10 мин.
4. По желанию можно добавить сахар. Чай готов. Можно пить.

Особенности хранения заготовок

Лучше всего хранятся засушенные плоды. Для этого подходят стеклянные банки или тканевые мешочки. Банки лучше прикрывать крышками с отверстиями для проветривания.

Если настой готовился на 1 л воды и его не удалось выпить за сутки, то жидкость нужно слить, а плоды заварить на следующий день. Процеженный отвар хранится в холодильнике до пяти дней, но вкусовые качества в таком случае меняются.

Знаете ли вы? Хильдесхаймский собор в Германии может похвастаться самым старым шиповниковым кустарником, который произрастает на его территории. Ему от 400 до 1000 лет.

Научиться заваривать шиповник важно, чтобы полностью сохранить витамины и принести максимальную пользу организму. Правильно приготовленные отвар, настой и чай служат общеукрепляющими средствами, поднимают иммунитет, улучшают состояние сосудов и прекрасно утоляют жажду.

Узнаем как заваривать ягоды шиповника, чтобы сохранить витамины? Плоды шиповника: лечебные свойства и противопоказания

Шиповник – это одна из самых ценных ягод. Она приносит организму неоценимую пользу, ведь по содержанию витамина С она превосходит даже цитрусовые. К тому же вкус напитков из нее очень насыщенный и приятный. Так чем же полезны ягоды шиповника? Как заваривать их, чтобы сохранить максимум пользы?

Польза ягод дикой розы

Прежде чем переходить к технологии приготовления напитка, стоит ознакомиться с лечебными свойствами и противопоказаниями плодов шиповника. Вот какова польза этого продукта:

• Укрепляет иммунитет. В шиповнике содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, которая является основой защитных барьеров организма.
• Выводит токсины и шлаки из организма. Это происходит благодаря таким природным антиоксидантам, как витамины С и Е.
• Благоприятно влияет на работу почек. Шиповник обладает мягким мочегонным действием и способствует выведению лишней жидкости из организма.
• Стабилизирует психоэмоциональный фон. Это происходит благодаря повышенному содержанию витаминов группы В, которые способствуют нормализации сна и устраняют нервозность.
• Улучшает состав крови и препятствует анемии. Это происходит за счет присутствия в составе ягод железа и биофлавоноидов.
• Борется с тошнотой. Кисловатый вкус напитка приглушает неприятные ощущения. Именно поэтому отвар шиповника рекомендован беременным во время токсикоза, а также тем, кто укачивается в транспорте.

Настой из сушеного шиповника

Чаще всего в домашних припасах можно найти цельные сушеные ягоды шиповника. Как заваривать их в обычной банке? Делается это следующим образом:

1. Для начала нужно определиться с пропорциями. 250 г – вот сколько ягод шиповника на литр воды вам потребуется.
2. Промойте ягоды и хорошо просушите их полотенцем.
3. Нагрейте воду до 80 °С и залейте плоды, предварительно поместив их в стеклянную банку. Накройте емкость крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 8 часов.
4. Перелейте содержимое банки в сотейник и прогрейте до 50 °С.
5. Дождитесь полного остывания напитка. Желательно снова накрыть его крышкой и обмотать полотенцем, но это необязательно.
6. Процедите настой через несколько слоев марли.
7. Употребляйте по половине стакана трижды в сутки. Выпить напиток нужно за 12 часов. Спустя это время в нем практически не останется ничего полезного.

Чтобы напиток был еще полезнее и ароматнее, можно добавлять к шиповнику инжир, курагу, инжир, яблочную сушку и смородиновые листья. Также можно подсластить напиток небольшим количеством меда.

Как заваривать сушеный шиповник в термосе

Самые вкусные и полезные напитки получаются именно в термосе. Поскольку емкость позволяет максимально долго сохранять постоянную температуру, это позволяет “вытянуть” из сырья больше всего витаминов. Вот как заваривать сушеный шиповник в термосе:

1. Засыпьте вымытое и просушенное сырье в термос и залейте водой, подогретой до 80°С. 150 г ягод на литр жидкости – вот в каких пропорциях заваривать шиповник.

2. Оставьте ягоды настаиваться на 5-6 на ночь. Чтобы тепло внутри термоса сохранялось как можно дольше, дополнительно обмотайте емкость полотенцем.

3. Процедите настой через несколько слоев марли или через хлопчатобумажную салфетку.

4. Пейте по половине стакана витаминного напитка трижды в день. Употребите не позднее, чем за 8 часов после фильтрации.

Полезный напиток из мультиварки

Довольно удобный и современный способ как заваривать ягоды шиповника – в мультиварке. Есть два способа. Первый подразумевает использование режима “Подогрев”, который позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Алгоритм следующий:

1. Две горсти промытых и просушенных ягод отправьте в чашу мультиварки.
2. Залейте водой, нагретой до 60 °С, до верхней отметки на чаше.
3. Включите режим “Подогрев” и установите таймер на 8-9 часов.
4. Остается лишь процедить напиток и принимать его по половине стакана трижды в день.

Немного быстрее витаминный напиток готовится в режиме “Тушение”. Вот как заваривать ягоды шиповника на этой программе:

1. Две горсти промытых и просушенных ягод положите в чашу мультиварки.
2. Залейте водой, нагретой до 60°С, до верхней отметки на чаше.
3. Включите режим “Тушение” и установите таймер на 2 часа.
4. Когда программа завершится, не открывайте крышку мультиварки еще 4 часа, чтобы напиток хорошенько настоялся.
5. Остается лишь процедить жидкость и принимать его по половине стакана трижды в день.

Полезный отвар

Идеальный способ правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины, – это настаивание. Но это достаточно длительный процесс. Если у вас нет так много времени, и вам хочется поскорее выпить вкусный напиток, приготовьте отвар. Это делается следующим образом:

1. Стакан промытых и просушенных плодов залейте литром воды, предварительно подогретой до 60 °С.
2. Накройте емкость крышкой и обмотайте полотенцем. Оставьте в таком виде на пару часов.
3. Теперь поставьте будущий отвар на минимальный огонь и томите под крышкой 20 минут (она должна быть слегка приоткрытой, чтобы жидкость не вскипела и не перелилась через край).
4. Пока отвар еще горячий, аккуратно разомните размягченные ягоды толкушкой для картофеля и дайте постоять под закрытой крышкой до остывания (ничем утеплять емкость уже не нужно).
5. Несколько раз процедите отвар, чтобы в нем не осталось частичек размятых ягод.
6. Принимайте по половине стакана трижды в день. При желании можно подсластить напиток небольшим количеством меда.

Иммуномодулятор из свежих ягод шиповника

В начале-середине осени человек особенно нуждается в витаминах, чтобы накопить ресурсы для противостояния простудным инфекциям в грядущий холодный сезон. Именно в это время проводится сбор ягод шиповника, из которых можно приготовить чудодейственный иммуномодулирующий напиток. Вот как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины:

1. 200 г ягод помойте и просушите.
2. Отрежьте ножом краешки ягод.
3. Каждую ягодку разрежьте пополам и освободите от сердцевины.
4. Еще рас промойте и просушите сырье.
5. При помощи блендера или мясорубки превратите подготовленные ягоды в пюре.
6. Залейте полученную кашицу стаканом воды, предварительно подогрев ее до 70 °С.
7. Настаивайте под крышкой 20 минут, после чего процедите.

Чтобы напиток стал еще более полезным, его можно настаивать с ломтиком лимона, ложечкой меда или кусочком имбирного корешка.

Напиток для экстренной помощи при простуде

Если вы чувствуете, что схватили простуду, не спешите в аптеку за популярными чаями для экстренного симптоматического лечения. Лучше приготовьте натуральный напиток, который обладает мощным противовирусным и потогонным действием. Два рекордсмена по содержанию аскорбиновой кислоты – шиповник и малина помогут вам справиться с недомоганием:

1. 20 г сушеных ягод растолките в ступке.

2. Добавьте 40 г измельченных сушеных малиновых листьев залейте стаканом горячей воды.

3. Накройте емкость крышкой и укутайте полотенцем.

4. Сколько нужно настаивать шиповник с малиной? Четверти часа достаточно, чтобы сырье отдало витамины жидкости.

5. Процедите напиток несколько раз. Если он остыл, слегка подогрейте на водяной бане до теплого состояния.

6. Выпейте перед сном и укутайтесь одеялом. Когда хорошо пропотеете, обязательно переоденьтесь. Наутро от простуды не останется и следа.

Если вы добавите к противопростудному чаю немного малинового варенья или размороженных ягод, он станет еще вкуснее и полезнее.

Бодрящий чай

Большинство людей предпочитает пить кофе, чтобы взбодриться по утрам. Но откровенно говоря, это не самый полезный напиток (особенно если речь идет о растворимом кофе). Куда полезнее и эффективнее бодрящий чай с шиповником. Всего одна чашечка поможет вам проснуться и зарядит энергией на целый день. Вот как готовится напиток:

1. Десять сушеных ягод растолките в ступке.
2. Заварочный чайник обдайте кипятком, чтобы он был теплым.
3. Отправьте в емкость чайную ложку черного чая и измельченный шиповник.
4. Залейте сырье водой, предварительно подогретой до 80 °С.
5. Замотайте чайник полотенцем и оставьте на 10 минут.
6. Напиток готов. Если он покажется вам слишком концентрированным, можете слегка разбавить его теплой водой.
7. Если захотите добавить сладости, используйте мед, а не сахар.

Перед тем как пить чай с шиповником, нужно обязательно что-то съесть (а еще лучше – полноценно позавтракать). Если вы употребите напиток на голодный желудок, вы можете столкнуться с болью и дискомфортом в желудке из-за повышенного содержания кислоты.

Полезные советы

Шиповник – очень ценная ягода. Но, с сожалению, неумелыми действиями можно свести пользу продукта на нет. Чтобы “выжать” из шиповника как можно больше, следуйте таким рекомендациям:

• Не сушите шиповник в духовке. Это приведет к моментальному разрушению витамина С и сделает ягоды бесполезными. Лучше сушить их естественным путем, разложив в один слой на подоконнике или на столе.
• Лучший способ заваривать ягоды шиповника – в термосе. Колба надолго сохраняет постоянную температуру, благодаря чему настой получается насыщенным по вкусу и витаминному составу.
• Продолжая тему термоса, стоит заметить, что он должен иметь стеклянную, а не металлическую колбу. в противном случае, отвар окислится и утратит львиную долю витаминов.
• Температура воды для заваривания ягод не должна превышать 80 °С. Если у вас нет специального кухонного термометра, определить порог нагревания можно по мелким пузырькам на поверхности воды. Если залить ягоды кипятком, они моментально утратят пользу.
• Сколько настаивать шиповник? Это зависит от конкретного рецепта приготовления. Но в идеале время приготовления напитка должно быть не менее 8 часов. Именно за этот период ягоды отдают всю пользу.
• Сколько раз заваривать шиповник? В идеале сырье можно использовать только один раз. Цельные ягоды можно залить по второму кругу, но напиток получится не таким насыщенным и будет иметь лишь вкусовую, но не витаминную ценность.
• Альтернативный способ заготовки. Свежие вымытые ягоды можно заморозить, что позволит сохранить гораздо больше витаминов. Можно отправить сырье в морозилку целиком, а можно заранее очистить и перемолоть ягоды в пюре, а потом разложить по формочкам для льда. Таким образом, у вас всегда будет заготовка для полезного и ароматного чая.

Другие части шиповника

Многие интересуются, как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины. Но по умолчанию все имеют в виду именно плоды. Тем не менее в терапевтических целях используются и другие части этого растения.

Например, при заболеваниях мочевыводящей системы рекомендованы корневища. Настой готовится следующим образом:

1. Столовую ложку сухих измельченных корневищ залейте стаканом кипятка.
2. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте 20-30 минут.
3. Процедите через хлопковую салфетку или несколько слоев марли.

Молодые веточки рекомендованы при артритах, артрозах, невралгиях, радикулитах и прочих заболеваниях подобного профиля. Целебный отвар готовится следующим образом:

1. Столовую ложку измельченного сырья залейте парой стаканов кипятка.
2. Сразу же поставьте будущий отвар конфорку и кипятите 10 минут.
3. Отключите огонь, накройте емкость крышкой и оставьте напиток настаиваться час-другой.
4. Остается процедить жидкость.

Для улучшения пищеварения и укрепления иммунитета стоит попробовать приготовить настой из цветков дикой розы. Вот как это делается:

1. Столовую ложку сушеных лепестков залейте стаканом кипятка.
2. Накройте емкость крышкой, плотно укутайте и поставьте в теплое место.
3. В таком виде средство должно настаиваться не менее часа. Но для максимального эффекта стоит дать ему постоять всю ночь.
4. Остается лишь процедить напиток.

Основные противопоказания

Прежде чем употреблять витаминный напиток, важно заранее изучить лечебные свойства и противопоказания плодов шиповника. Вот в каких случаях лучше отказаться от употребления этого продукта:

• Склонность к аллергиям. Из-за того, что в шиповнике содержится повышенная концентрация аскорбиновой кислоты, его употребление может привести к высыпаниям, пищевым расстройствам и прочим негативным реакциям.
• Повышенная кислотность желудка и эрозийные процессы в органах ЖКТ. Кислота шиповника будет раздражать стенки пищеварительного тракта, что лишь усугубит ситуацию.
• Склонность к образованию тромбов. В шиповнике содержится витамин К, которые способствует повышению сворачиваемости крови.
• Тонкая зубная эмаль. Кислота еще больше истончает ее и окрашивает в желтый цвет. Поэтому стоит либо отказаться от употребления шиповника, либо принимать напиток через трубочку.
• Гипотония. Шиповенные напитки способны понижать артериальное давление.
• Склонность к запорам. Частое употребление напитков из шиповника приводит к усугублению проблемы и даже переходу ее в хроническую форму.

В некоторых случаях шиповник разрешен к употреблению, но в небольших количествах. Так, следует ограничить потребление витаминного напитка людям, страдающих от желчекаменной болезни, а также нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Им стоит выпивать не более 150 мл настоя, пополам разбавленного с водой.

Заключение

Даже если вы досконально знаете, от чего настой ягод шиповника хорошо помогает и когда его не рекомендуется принимать, это еще не значит, что можно бесконтрольно употреблять напитки из этой ягоды. Всегда лучше предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии скрытых противопоказаний и определиться с графиком приема средства. Учтите, что максимальная продолжительность курса составляет три недели. Потом нужно сделать аналогичный по длительности перерыв.

Как правильно заваривать сушёные плоды шиповника в термосе

Как заварить шиповник и сохранить витамины? Заваривание ягод шиповника в термосе или на водяной бане — самые простые и доступными каждому способы приготовления сушёных ягод, при которых отвар сохраняет витамины.

Заваривание шиповника в термосе многим хозяйкам нравится больше, чем приготовление напитка из сухих ягод на водяной бане. В термос засыпаются сушёные ягоды, заливаются слегка остывшим кипятком и шиповник постепенно запаривается (заваривается).

Помимо ягод шиповника можно заваривать листья, цветы и корни растения, но самыми популярными остаются ягоды (плоды) шиповника.

Как правильно заваривать шиповник и пить отвар? Из шиповника готовят отвары и чаи, чтобы все витамины в напитках сохранились по максимуму, нужно знать некоторые тонкости правильного приготовления ягод шиповника.

Совет от Чудо-Повара. Правильно заваренный отвар шиповника (или чай) получается насыщенного тёмного цвета с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты в рецепте приготовления отвара шиповника указаны на термос ёмкостью 1 литр. Без термоса шиповник заваривают в чистой стеклянной банке с крышкой, а тёплое одеяло служит для банки с отваром термосом.

Порция:
4

60 мин

19 кКал на 100 г

Пропорции для рецепта приготовления отвара шиповника

• ягоды шиповника – 100 г;
• вода – около литра.

Как заваривать сухой шиповник в термосе

1. Сушёные плоды шиповника тщательно перебираем и промываем, накалываем каждую ягоду зубочисткой.
2. Перекладываем подготовленное подготовленный шиповник в термос и заливаем вскипевшей и слегка остывшей примерно до 90^оС горячей водой.
3. Далее закрываем термос плотной крышкой и оставляем напиток минимум на 1 час, а лучше на 4-5 часов. Лучше заварить сушёные плоды заранее и оставить на ночь настояться, чтобы утром пить отвар вместо чая.
4. При отсутствии термоса плоды помещаем в банку, после заливки закрываем плотной капроновой крышкой и укутываем одеялом.

Утром в тёплый чай из шиповника добавляем немного меда по вкусу. Ароматный кисленький напиток хорошо утоляет жажду и получается очень приятный на вкус.

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины?

Как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины? Какой температурный режим соблюдать? Ответы на эти вопросы далее в статье

Многих интересует вопрос о том, как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить витамины. Несмотря на то что традиционная медицина, действие которой базируется на применении лекарственных препаратов и медикаментов, шагнула далеко вперед, народные средства не утрачивают своей актуальности. Это неудивительно, ведь целебные вещества, которые дала нам сама матушка-природа, призваны помогать организму, избавлять его ото всех недугов.

Злоупотреблять шиповником, как и любым другим элементом флоры, не рекомендуется

Польза шиповника для здоровья

Кашель, проблемы с желудком, сердечные заболевания – все это и многое другое может быть устранено с помощью народных средств. К одним из них относится шиповник, а именно – его отвар. Но как известно, в процессе термической обработки любое вещество меняет свой химический состав, вместе с этим могут значительно ухудшиться его полезные свойства. Чтобы этого не происходило, рассмотрим, каким образом правильно сделать отвар.

О том, что данное растение имеет множество целебных свойств, знают даже дети. Возможно, именно по этой причине мы полагаем, что можно употреблять растение когда угодно и сколько угодно. Тем не менее злоупотреблять шиповником, как и любым другим элементом флоры, не рекомендуется. Главное – уделить внимание правильному приготовлению отвара и строго соблюдать дозировки. Тогда вы сможете сказать «спасибо» своему верному помощнику.

Шиповник – это именно то растение, которое может стать спасением при наличии огромного перечня заболеваний. Например, сделав чай из шиповника, вы сможете:

• побороть простудные явления в организме;
• справиться с процессами воспалительного характера;
• устранить усталость и общую слабость;
• повысить тонус мышц и иммунитет;
• победить атеросклероз, заболевания ЦНС;
• убрать туберкулез и другие легочные недуги;
• избежать возникновения тромбов;
• провести профилактику болезней сердечной системы.

Шиповник – это именно то растение, которое может стать спасением при наличии огромного перечня заболеваний

Совет! Если хотите, чтобы растение принесло только пользу, которая не влечет за собой никакого вреда, необходимо пить его только после обращения к врачу и только в том случае, когда будет обнаружено отсутствие каких-либо противопоказаний.

Если хотите получить максимум пользы от его применения, необходимо следовать рецептуре и соблюдать пропорции, дозировки: это позволит избежать возможного вреда и увеличить продолжительность действия лекарства.

Состав шиповника

Шиповник – это растение, которое, как и любое другое, состоит из множества частей. Разные его области оснащены различными свойствами, соответственно, могут применяться при разных заболеваниях с особой осмотрительностью.

Ягоды

В них содержится огромное количество ценных питательных веществ, несущих пользу для всего организма.

• Сахара – 18%
• Витамин С – 20%
• Другие витамины (A, B, K, P) и другие – около 18%;
• Кислоты органического характера – 3,7%
• Эфирные масла – 0,05%
• Гликозиды – порядка 0,05%;
• Минеральные вещества – в больших количествах.

Таким образом, полезные свойства ягод доказаны на практике, а импровизированный ягодный чай будет способствовать повышению иммунитета и укреплению общего состояния здоровья.

В ягодах шиповника содержится огромное количество ценных питательных веществ, несущих пользу для всего организма

Семена

Данный элемент также может похвастаться большим количеством полезных веществ.

• Запредельное содержание витаминов групп А, Е
• Органические кислоты
• Прочие микроэлементы.

Семена – полезный продукт для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Способствуют улучшению частоты стула и устранению гастрита.

Совет! Семена принимаются только с позволения врача, поскольку при некоторых заболеваниях и индивидуальных особенностях организма их применение противопоказано.

Лепестки

Лепестки шиповника не только безумно красивы по внешнему виду, но еще и очень полезны. Оказывается, в них имеется огромное количество дубильных веществ. В молодых листьях имеется много аскорбиновой кислоты, которая полезна при заболеваниях онкологической области.

Корни

Корни шиповника – кладезь витаминов и ценных веществ, благодаря которым можно вылечить огромное количество заболеваний. Заварив корни и выпив по несколько ложек жидкости натощак, можно избежать болезней крови, сердца, легких. Настойка из корней традиционно применяется наружно, например, эффективна при подагре, параличе, парезе.

Семена этой ягоды – полезный продукт для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Способствуют улучшению частоты стула и устранению гастрита

Важно знать! Жители Кавказа используют побеги шиповника как приправу. То есть оказывается, что при грамотной обработке они имеют не только целебные свойства, но и изысканный вкус.

Что готовят из шиповника

Мы ценим данное растение не за возможность приготовления большого количества блюд, а за возможность быть всегда здоровыми и счастливыми. Поэтому необходимо знать, в каких видах готовится шиповник, чтобы сохранить полезные свойства на протяжении как можно большего времени.

• Настой для приема внутрь. Традиционно он делается из ягод, листьев, лепестков. В особых случаях применяются корни. Способствует улучшению кровообращения, нормализации работы кишечника и улучшению его микрофлоры. Для придания приятного вкуса в настои могут добавляться специи или мед.
• Компрессы для применения наружу – если вы ушиблись или поцарапались, справиться с болью и с дефектами кожных участков помогут специальные компрессы на основе отвара шиповника. Для этого он наносится на поврежденное место на марле, укрывается целлофаном и теплой тканью. Держится ночь.
• Спиртовые и другие настойки. Настойка – один из наиболее эффективных методик применения шиповника, причем она может использоваться внутрь и наружу. Способствует улучшению работы почек и надпочечников, приводит в норму эндокринную систему.

Настой шиповника способствует улучшению кровообращения, нормализации работы кишечника и улучшению его микрофлоры

Таким образом, шиповник может быть применен для лечения в различных его видах и вариациях, однако в какой форме вы бы его ни применяли, необходимо приготовить настой. Рассмотрим, как это сделать, чтобы плод или лист не утратил своих природных данных и полезных свойств.

Правильное приготовление: рецепты

Сбор

Сбор ягод осуществляется по достижению зрелости, однако нельзя дожидаться морозов, поскольку при слишком низких температурах, как и при высоких, полезные свойства улетучиваются.

Хранение

Чтобы избежать образования плесени при хранении, необходимо осуществлять его в сухом месте. Высушивание проводится в помещении с относительно низкими температурами без воздействия солнца. Обеспечение в таком помещении проветривания – главный фактор, поскольку именно оно способствует равномерному распределению сушки.

Заваривание

Чтобы от шиповника можно было получить максимальную пользу, стоит овладеть основными правилами его заваривания. В ходе продолжительного процесса кипячения растение – все его части – утрачивают полезный состав и в некоторых случаях могут представлять опасность. Если настаивание длится более полусуток, то витаминные вещества подлежат разрушению.

Если настаивание длится более полусуток, то витаминные вещества подлежат разрушению

Применение

Для того чтобы восполнить суточную норму аскорбиновой кислоты и других витаминов, достаточно употребить 15 ягод.

Совет! Помните о том, что передозировка может обернуться для вас не самыми приятными последствиями.

Перед тем как приступать к употреблению ягод, с них удаляются все волоски: пользы они не несут, зато вызывают зуд.

Рецепты приготовления

Способ №1

Предварительно убрав с ягоды все волоски, необходимо взять порядка 10 плодов и ополоснуть их в воде комнатной температуры. Затем отправить их в стеклянную тару и залить кипяченой водой. Главное, чтобы она была не кипящей, однако горячей. Посуду укутать теплой тканью и оставить на 8 часов. По истечении из отвара можно делать компресс, а при добавлении спирта получится настойка.

Способ №2

Взять ягоды шиповника, залить их кипящей водой. Примерно на 2 ст. л. ягод берется литр воды. На паровой бане греется эта смесь около 20 минут, а затем настаивается 5–7 минут. Такой настой принимается внутрь вместо чая. В принципе, и приготовление его происходит похожим способом.

Перед настаиванием шиповника, необходимо снять с ягод все волоски

Способ №3

Если у вас имеются свежие ягоды, можно приготовить чай из них еще с ночи. Для этого с вечера 10 ягод залить холодной водой: за ночь они настоятся и отдадут воде все витамины. Ту же самую массу с утра нужно кипятить 10 минут. Принимать по 1/2 части стакана вместо чая, желательно несколько раз в сутки перед едой.

Способ №4

Есть и другие методики заваривания ягод, листьев и других элементов такого растения, как шиповник. Необходимо промыть ягоды и засыпать их в термос, в расчете – столовая ложка ягод на стакан кипятка. Лучше всего измельчить ягоды, это связано с лучшей отдачей плодов. Если время не позволяет, то можно использовать цельные плоды. Чтобы эффект от применения состава был более сильным, используется курага, изюм, боярышник. В термос лучше не добавлять сахар, при необходимости положите его отдельно в чашку.

Для создания более приятного вкуса в отвар можно добавить мед и специи

Способ №5

Оказывается, есть не один метод заваривания шиповника в термосе. Для того чтобы сделать вкуснейший и полезнейший настой, необходимо взять цельные плоды шиповника в количестве семи штук, а затем залить литром воды и варить на тихом огне. Отдельно в термос кладется 7 цельных ягод и заливается кипятком, в котором варился предыдущий шиповник. Оставляется такой состав на 8 часов, в утреннее время его уже можно употреблять.

Совет! Есть распространенное мнение о том, что если использовать или готовить шиповник в температурном режиме выше 80С, то происходит разрушение витамина С. Чтобы застраховать себя на всякий случай, подождите, пока кипяток немного остынет, а потом заваривайте. 

Таким образом, мы рассмотрели несколько способов, на основании которых можно заварить шиповник без ущерба его витаминным свойствам. Однако есть и ряд других рекомендаций от специалистов.

Лучше заливать ягоды не кипятком, а чуть остывшей водой

Советы профессионалов

Употреблять жидкость лучше всего перед едой, поскольку в это время происходит наилучшее всасывание витаминов и полезных элементов через желудок, а это значит, что они наилучшим образом проникают в организм.

Пить витаминный настой или делать компрессы из него рекомендуется только после посещения врача, в противном случае можно значительно навредить собственному здоровью.

Можно употреблять отвар шиповника не только для лечения, но и для профилактики заболеваний. В таком случае он принимается по три раза в день перед приемом еды. Обязательно нужно следовать советам врача!

Пить витаминный настой или делать компрессы из него рекомендуется только после посещения врача

В народе распространено мнение о том, что кислота, содержащаяся в готовом отваре, способствует разрушению зубной эмали. Чтобы избежать этих проблем, необходимо чистить зубы после каждого приема настоя внутрь.

Соблюдая рекомендации и следуя рецептуре, вы сможете сохранить прекрасное здоровье!

Шиповник, как сохранить. Сушим шиповник правильно

Шиповник, как сохранить. Сушим шиповник правильно

Сушка лидирует среди способов, позволяющих сохранить шиповник на зиму. Это связано с тем, что высушенные ягоды сохраняют все полезные свойства, которыми характеризуются свежие плоды — достаточно лишь соблюдать определенные правила.

Прежде всего, примите во внимание, что шиповник необходимо собирать до первых заморозков. Зрелые ягоды, в зависимости от сорта, приобретают либо ярко-оранжевый, либо интенсивно-алый окрас

Если плоды не успели дозреть или перезрели, то содержание витаминов и микроэлементов в них на порядок ниже.

Срезать плоды для сушки необходимо вместе с чашелистиками. Не затягивайте с обработкой сорванных ягод — ее необходимо провести сразу после сбора урожая, в противном случае происходит разрушение ценных веществ, содержащихся в шиповнике

Обратите внимание, что перед сушкой плоды не моют

Оптимальный вариант — сушить шиповник естественным путем. Однако это вовсе не означает, что ягоды следует разложить на солнце! Напротив, сушат их в помещениях с хорошей вентиляцией, вне зоны доступа солнечных лучей. Все дело в том, что витамин С категорически не любит интенсивного ультрафиолета и на солнце просто разрушается.

Еще один вариант — воспользоваться духовкой.

В этом случае следует помнить, что максимальная температура для сушки шиповника должна быть не выше 90° С. Плоды следует равномерно разложить на противне тонким слоем и держать в духовке четверть часа. После этого температуру уменьшают до 50 – 60 градусов и томят ягоды в течение семи или восьми часов.

Периодически их следует встряхивать и перемешивать

Обратите внимание, что дверца духовки должна постоянно оставаться приоткрытой — это необходимо для того, чтобы испарялась влага. Готовые плоды приобретают интенсивный темно-желтый или красновато-коричневый оттенок

Некоторые используют для сушки шиповника микроволновую печь. Делать этого не следует — высок риск, что внутри ягоды пригорят, хотя внешне будут выглядеть идеально.

После того, как сушка завершена, переберите шиповник, чтобы он «продышался». Выдержите ягоды в течение двух-трех дней при обычном комнатном температурном режиме. Только после этого их следует убирать на хранение.

Как заварить шиповник без термоса. Как заваривать шиповник без термоса

При отсутствии термоса возникает вопрос, можно ли заваривать в кастрюле, и сколько варить напиток. Для приготовления лечебного средства против инфекционно-воспалительных заболеваний запрещено использовать алюминиевую посуду. Металл отличается высокой активностью, поэтому быстро вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой и вызывает окисление напитка.

Допускается заваривание в медной, эмалированной или стальной емкости по следующему алгоритму:

• в кастрюле кипятят 1 л жидкости;
• после закипания снимают с огня, кладут 150 г высушенных шиповниковых ягод;
• емкость накрывают крышкой, заворачивают в махровое полотенце на полчаса;
• размягченные плоды измельчают в кастрюле и снова накрывают, оставляя в теплом месте на 4 часа;
• настой процеживают, переливают в стеклянную банку, хранят в основной камере холодильника на протяжении 4 дней.

Готовое средство пьют по 250 мл в день в концентрированном виде. Если планируется разбавлять напиток, берут настой и воду в соотношении 2:1. В кастрюле можно заваривать свежий шиповник по аналогичному принципу.

Как заварить шиповник в чайнике. Как заварить сушеный шиповник правильно и сохранять витамины?

Чтобы сохранить ценные витамины, содержащиеся в плодах, соблюдайте следующие правила при приготовлении напитков.

1. Перед приготовлением напитка часть сушеных плодов шиповника следует размолоть — слегка раздавить в ступке. Семена не стоит выбрасывать, потому что они содержат ценные ингредиенты.
2. На стакан воды объемом 250 мл. следует брать целую сушеных плодов шиповника или 5 целых ягод.

Поскольку ценные ингредиенты шиповника исчезают во время варки и длительного кипячения при высокой температуре, вода не должна быть слишком горячей — ее оптимальная температура составляет 80ºC.

Наиболее ценным является отвар, приготовленный на водяной бане. Настой из ягод шиповника, приготовленного в термосе, интенсивный, содержит ценные ингредиенты. Витамин С исчезает при соприкосновении с металлом, поэтому следует заваривать сушеные плоды в термосе со стеклянной колбой. Приготовление в банке менее интенсивно и ценно, чем на водяной бане или в термосе.

Напиток из сушеных ягод необходимо тщательно процедить, чтобы удалить волоски, которые имеются в плодах. Они раздражают слизистые оболочки пищеварительного тракта.

Напитки подслащивают медом, что усиливает их питательные и целебные свойства. Плоды многократно не заливают водой, их не едят — они не имеют ценности.

Как измельчить шиповник. Как правильно заваривать шиповник

Шиповник – великолепный источник витаминов, микро- и макроэлементов, флавоноидов, дубильных веществ, органических кислот и эфирного масла. Это растение широко применяется медиками, фармацевтами, парфюмерами, а также производителями пищевых и алкогольных продуктов.Используют шиповник и народные целители, впрочем, как и «простые смертные», которым небезразлично собственное здоровье.

Люди научились использовать себе на благо все части шиповника: от корней до плодов. Однако вне лабораторий и промышленных цехов чаще всего в ход идут только плоды с семенами, из которых готовят настои, напары, отвары и, конечно же, спиртовые настойки (куда уж без них).

В городских условиях нам доступны лишь отвары и настои, коих, впрочем, вполне достаточно не только для поддержания организма в здоровом состоянии, но и для исцеления некоторых недугов. Что касается напаров, то их приготовление возможно лишь в русских печах, а спиртовые настойки и вовсе нет нужды подвергать термической обработке. К тому же наличие спирта налагает довольно существенные ограничения на применение данного средства. Поэтому «отставим» напары и настойки в сторону и разберёмся только с тем, как правильно заваривать шиповник в условиях мегаполиса. Ведь именно здесь, как известно, целебные свойства шиповника востребованы больше всего.

Как заварить сухой шиповник. Как правильно заваривать шиповник сушеный в термосе, чтобы сохранить витамины?

Ягоды шиповника часто засушивают для того ,чтобы в не сезонное время года иметь возможность заварить вкусный и полезный чай. Сушеная ягода не теряет своих полезных свойств, а наоборот является своеобразным концентратом. Сушеные плоды рекомендуется хранить в холщовом мешке, в хорошо проветриваемом помещении для того, чтобы в нем не завелось никакое насекомое. Хранить в таком состоянии плоды можно несколько лет, но лучше всего сушить ровно столько шиповника ,сколько вам требуется для зимней поры и нового урожая.

Заварить сушеные ягоды очень просто. Для этого требуется лишь ваше усилие и термос, способный сохранять тепло долгое время.

Видео шиповник, как собирать шиповник, как хранить шиповник, как заваривать шиповник

Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Шиповник – это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для организма человека. Рассмотрим, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Что полезнее: сушить или морозить?

Для долгосрочного сохранения шиповника в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Интересен вопрос, какой же шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?
Считается, что заморозка является более эффективной, т.к. сохраняется большее количество витаминов в продукте. Замораживают как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
•  Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Желе из шиповника

“Можем ли мы приготовить желе из шиповника?” – спросил мой молодой (10) друг Олден, пока мы шли по пляжу, окаймленному песчаными дюнами, покрытыми пляжными розами.

«Это, – сказала она, указывая на ярко-красные шары размером с сокрушительную челюсть в колючих кустах, – это плоды шиповника. И мама говорит, что люди делают из них желе». Нас окружали тысячи человек.

“Конечно!” сказал я. Слава Богу за Интернет.

Элиза Бауэр

Итак, что такое шиповник?

Это семенные коробочки роз; Если вы оставите цветы вянуть на растении, вместо того, чтобы собирать их, из них вырастут плоды шиповника.

Плоды шиповника съедобны (как и лепестки роз), однако собирать плоды шиповника нужно только с тех роз, которые не обрабатывались пестицидами. Прекрасны дикие пляжные розы, шиповники и шиповник.

Элиза Бауэр

Плоды шиповника не похожи на розы. Вкус у них острый, как у цветов гибискуса.

Если вы когда-нибудь пили чай Red Zinger, значит, вы в этом роде. Плоды шиповника – отличный источник витамина С; Я видел ссылки в 8-40 раз больше углерода в плодах шиповника, чем в апельсинах.

Элиза Бауэр

Так что мы действительно собрали на пляже ведра, полные плода шиповника, и сделали пару партий желе и одну варенья. Из них двоих дети, похоже, предпочли желе, а взрослые – джем.

Варенье похоже на мармелад, учитывая, что я использую апельсин и зеленое яблоко, чтобы получить пектин. (См. Рецепт варенья из шиповника.)

В самих плодах шиповника очень мало натурального пектина. В рецепте желе используется коммерческий пектин.

В ходе исследования приключений с желе несколько источников упомянули, что плоды шиповника лучше всего собирать сразу после первых заморозков, когда они самые сладкие.Мы собрали их в августе и постарались сделать так, чтобы они были как можно более красными, твердыми и без изъянов.

Элиза Бауэр

Вы когда-нибудь готовили с плодами шиповника? Заварили с ними чай? Джемы или желе? Если да, поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

плодов шиповника | Рецепты из дикой природы

Плоды шиповника – ценный источник витамина С, поскольку они содержат в 20 раз больше витамина С, чем апельсины. Они также являются отличным антиоксидантом.

Шиповник

Если вы страдаете от боли и скованности при хроническом остеоартрите, есть хорошие новости.Исследования показывают, что для лечения симптомов вам может быть комфортно использовать натуральную добавку, известную как шиповник. Этот фрукт, полученный из розы, является не только отличным источником витамина С, но исследования показывают, что он может уменьшить симптомы остеоартрита и улучшить работу болезненных суставов.

Шиповник издавна использовался в качестве ингредиента для травяного чая и иногда добавлялся в сиропы, желе и даже вино. Этот темно-красный фрукт, безусловно, не новичок в мире альтернативной медицины, и его можно назвать суперзвездой питания с его высоким содержанием железа и витаминов.Его антиоксидантный потенциал даже больше, чем у черники. Это также хороший источник флавоноидов, фитонутриентов, которым уделяется так много внимания за их полезные для здоровья свойства.

Уборка плодов шиповника очень проста. Их всегда следует удалять со стебля розы. (Не удаляйте розу после того, как она отмерла, иначе у вас не останется плодов шиповника) Плоды шиповника созревают после прикосновения к ним первого осеннего мороза, когда они самые сладкие.Во время сбора урожая плоды шиповника должны быть твердыми, слегка податливыми и ярко-красного или оранжевого цвета. Если какие-либо плодоножки на растении сморщены или имеют неправильный цвет, не собирайте их; они не пропадут даром, так как станут отличным лакомством для птиц, кроликов, белок и оленей в этом районе. Цвет плодов шиповника разный, но в целом оранжевые плоды не совсем спелые, а темно-красные плоды перезрелые. Перезрелые плоды сладкие, но потеряли большую часть витамина С.

Плоды шиповника наиболее питательны при использовании сразу после сбора урожая.Чтобы приготовить плоды шиповника к чаю, срежьте цветонос, разрежьте бедро пополам и соскоблите семена и волосатую сердцевину. С крошечными бедрами это может быть очень утомительно, поэтому вы можете сохранить самые маленькие бедра для желе. Плоды шиповника, из которых делают желе, не нужно очищать от семян или соскабливать. Половина смеси сока шиповника и яблочного сока дает вкусное желе.

После заморозков

Готовить плоды шиповника тоже просто; однако убедитесь, что они приготовлены как можно быстрее после сбора, так как ожидание этого значительно снизит их пищевую ценность.После того, как они были собраны с розового растения, их можно использовать целиком, но внутри них есть семена, которые имеют волосатую поверхность и могут вызвать раздражение при употреблении в пищу. Если плоды шиповника должны быть добавлены к чему-либо, кроме варенья, желе или сока, рекомендуется удалить внутреннюю часть шиповника перед дальнейшими приготовлениями. Если только вы не сушите их для чая. ( Далее приведены инструкции по сушке плодов шиповника ) Чтобы удалить семена, обрежьте концы бедер, а затем разрежьте их пополам ножницами (бедра будут слишком маленькими, чтобы аккуратно обрезать и разрезать ножом).Затем удалите семена, промойте плоды в холодной воде и тщательно слейте воду.

Лот семян

После того, как плоды шиповника были осушены, они должны высохнуть на воздухе, чтобы удалить дополнительную внешнюю влагу. Как только плоды шиповника будут обрезаны и готовы к употреблению, их можно приготовить свежими или сушеными.
Плоды шиповника отлично подходят для приготовления желе, соусов, супов, приправ или чая. Если используемый рецепт требует их приготовления, не используйте алюминиевые кастрюли, сковороды или посуду, так как это приведет к снижению уровня витамина С и изменению цвета плодов шиповника.

Витамин C – важная часть сбалансированной диеты, а плоды шиповника – прекрасный источник витамина C. Любой, кто ищет натуральный, вкусный и простой в приготовлении источник этого важного витамина, получит пользу от сбора плодов шиповника. и из красивых роз, которые будут расти в процессе!

Чай из шиповника:

Измельчите примерно 3-4 чашки плодов шиповника. Варить в 2-3 стаканах воды 20 минут. Процедите жидкость, чтобы удалить мякоть. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

• При использовании Dried : 2 чайные ложки на стакан кипятка, настаивать 10-15 минут.

Совет . Не выбрасывайте их после того, как они были использованы для приготовления чая, ешьте их после того, как вы выпили чай, добавляйте в супы или подавайте в качестве гарнира за ужином. Они по-прежнему обладают большой питательной ценностью даже после того, как их использовали в чае.

Чай из шиповника

Мармелад из шиповника:

Для этого рецепта используйте стеклянную или эмалированную посуду.

Очистите плоды шиповника и замочите в холодной воде на два часа.

Варить в воде на медленном огне два часа.

Процедура и резервная жидкость для желе или других рецептов.

Отмерьте затор и добавьте 1 стакан коричневого сахара на каждый стакан затора.

Варить до густой консистенции.

Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Сок шиповника:

Чтобы приготовить сок из плодов шиповника для различных целей, просто отрежьте от плодов шиповник стебли и хвосты и варите в достаточном количестве воды, чтобы они почти покрыли их.Варить, пока хорошо не размягчится. Протереть через сито. Снова варите в меньшем количестве воды и снова протирайте через сито. Повторите еще раз. Затем выбросьте оставшиеся семена и кожуру и слейте остатки на ночь через пакет для желе или несколько слоев марли.

Из сока можно приготовить сироп или просто хранить в холодильнике в закрытой банке, чтобы время от времени использовать в различных рецептах, в которых было бы полезно добавить витамин С. Мякоть можно использовать в варенье или желе, чтобы увеличить количество, где вам немного не хватает, и добавить витамин С.

Используйте сок шиповника в любом сиропе, джеме или желе вместо воды – хотя бы частично. У него не очень вкусный вкус, поэтому его можно использовать в самых разных целях, чтобы добавить столь важный витамин С.

.

Мякоть можно тонко намазать на противни и высушить в низкой духовке, приоткрыв дверцу духовки, чтобы влага могла выйти. Когда полностью высохнет, разломите лист пюре на более мелкие кусочки и измельчите скалкой. Полученный порошок очень вкусно посыпают хлопьями или напитками или используют вместо небольшого количества муки во многих рецептах.

Цукаты из плодов шиповника:

Отрежьте стебли и хвосты плодов шиповника, которые вы собрали. Откажитесь от несовершенных. Насекомые тоже любят плоды шиповника, поэтому разбирайте их осторожно. Раскройте бедра. Перевернув чайную ложку, выдавите семена из шиповника. Удалите посторонние мембраны изнутри. Залейте холодной водой в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 10 минут. Хорошо слейте воду.

Сварите до кипения 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды и 1 или 2 кусочка кристаллизованного имбиря.Добавьте высушенные кусочки плодов шиповника (не более одной чашки за раз). Готовьте медленно, пока бедра не станут полупрозрачными. Используя шумовку, выньте бедра из сиропа и разложите на блюде, чтобы они остыли. Если у вас больше плодов шиповника, готовьте их таким же образом, пока все не будут готовы, но никогда не добавляйте больше одной чашки за раз.

Когда плоды остынут, обвалять бедра в сахарном песке и тонко разложить на вощеной бумаге для просушки. Это полезная закуска для детей. Их следует хранить в герметичной стеклянной таре, защищенной от доступа детей.

Шиповник:

Соберите плоды шиповника, измельчите до состояния пасты, смешайте с маслом и добавьте сахар для подслащивания. Сформируйте шарики, вставьте в шарики палку, жарьте их на раскаленных углях и наслаждайтесь ими в походах.

Сироп из шиповника:

3 фунта плодов шиповника (спелых)
1 стакан меда

Вымойте бедра, удалите стебли и концы. Используйте кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Варить на медленном огне 15 минут или до готовности. Размять деревянной ложкой.Тушить еще 8 минут.

Налейте в несколько слоев марлю и дайте стечь на ночь в керамическую миску. Выдавите остатки. Верните сок в кастрюлю, добавьте мед и хорошо перемешайте. Довести до кипения; кипятить 1 минуту. Разлить по банкам и закрыть. Обработайте на горячей водяной бане в течение 15 минут на высоте 5000 футов.

Варенье из шиповника и ревеня:

Используйте слегка недозрелые плоды шиповника. Разрезать пополам и удалить семена кончиком ножа.

Смешайте:
1 стакан плодов шиповника
1 стакан воды
4 стакана нарезанного кубиками ревеня
1/2 чайной ложки соли

Быстро кипятить 2 минуты и добавить:
2 стакана сахара
1 столовая ложка тертой цедры лимона

Быстро кипятить 2 минуты.Запечатать в стерилизованные банки. Обработайте на горячей водяной бане в течение 15 минут на высоте 5000 футов.

Шар из шиповника

Кэтчуп шиповника:

4 литра спелых ягод (красных и спелых)
1 зубчик чеснока
2 луковицы среднего размера
1 стакан воды (или больше, если необходимо)

Варите эти ингредиенты, пока они не станут мягкими. Напрягите их. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара. Свяжите в сумку и добавьте:

1/2 столовой ложки цельного душистого перца
1/2 столовой ложки булавы
1/2 столовой ложки цельной гвоздики
1/2 столовой ложки семян сельдерея
Палочка 2 дюйма корицы

Быстро отварите эти ингредиенты.Добавьте 1 стакан уксуса, кайенский перец, при желании соль. Варить кетчуп еще 10 минут. Разлейте это сразу в бутылки. Запечатайте бутылки воском. Вкус этого кетчупа отличный.

Как сушить плоды шиповника:

Соберите количества для сушки или приготовления чая, желе, сока, солений и т. Д. Для использования в зимний период.

Процесс очень прост и похож на сушку цветов на воздухе, следуйте этим указаниям:

• Отсортируйте дефектные и промойте замес. Тщательно промокните насухо.
• Выровняйте противень с экраном, листом картона, пергаментом или вощеной бумагой и разложите их одним слоем.
• Оставьте в темном, хорошо проветриваемом помещении на несколько недель, они будут готовы, когда станут твердыми, морщинистыми и темного цвета.
• Вы также можете сделать это в духовке на минимальном уровне мощности или использовать дегидратор.

Вы можете высушить их целиком или сначала срезать и посеять семена (инструкции ниже). Если в основном используется для чая, можно оставить целиком.

Хранение : Запечатать в герметичных контейнерах или стеклянных банках, хранить вдали от прямого света.

Как удалить волосы и семена:

Желательно удалить волоски и семена перед употреблением. Тонкие волоски, связанные с семенами, неприятны для рта и обладают раздражающим действием. Используются несколько разных методов, попробуйте один из следующих:

• Разрезать пополам и встряхнуть семена, это занимает больше всего времени;
• Залить водой и варить на медленном огне, затем протереть пюре через сито;
• Варите целые плоды шиповника в воде, достаточной для покрытия, а затем просто процедите.Разлейте сок по бутылкам. При желании добавьте сахар и взбивайте 45 мин. Этот сок содержит витамин С и может добавляться в соусы, супы (не крем-супы), пудинги, напитки и многие другие продукты.

Знаете ли вы : Женщин и детей поощряли собирать их во время Второй мировой войны, когда запасы продовольствия были низкими, а витамин С, который они давали, был очень необходимым источником питания и высоко ценился в зимние месяцы ».

Удачного выбора и наслаждайтесь всеми преимуществами, которые это растение может предложить в дикой природе 🙂

Нравится:

Нравится Загрузка…

Как собирать и использовать плоды шиповника

Витамин С Севера, у нас может не быть цитрусовых деревьев и ягод шизандры, но у нас в изобилии есть плоды шиповника. Плоды шиповника богаты витамином С (1000 мг / 100 г) и другими флаваноидами, полифенолами, витаминами B1, B2, B3 и витаминами K и A, что делает их особенно полезными в течение долгих зимних месяцев. Я люблю гулять и упираться в огромные сочные плоды шиповника, которые растут повсюду, куда бы мы ни пошли. Их очень много в этих частях, как и в большей части мира, особенно в Северной Америке, Китае и Европе.Во время Второй мировой войны жители Англии собирали плоды шиповника и делали сироп с витамином С для общего потребления и, в частности, для детей. Понятно, что цитрусовые было очень трудно найти во время войны. Шиповник полезен не только для иммунной системы, но и для кожи.

Лучшее время для их сбора – после первых заморозков, тогда вы действительно почувствуете сладость, которую они собирают, чтобы вырваться из относительно небольшого окна поздней осенью.Вы можете собрать их до наступления морозов, просто убедитесь, что они красивые и красные, если вы хотите их подсластить, просто положите их в морозильную камеру. Внешняя мякоть плодов шиповника съедобна в сыром виде, но твердые, волосатые семена лучше выбросить. Однако, если вы сушите плоды шиповника, не нужно беспокоиться о том, чтобы удалить семена.

Использует

Сделать масло шиповника

1 ° C свежие или сушеные плоды шиповника, мелко нарезанные (не беспокойтесь о семенах)

2C предпочтительное масло-носитель, такое как миндальное или оливковое масло

Проезд

В мультиварку добавьте кусочки шиповника и масло и дайте им нагреться на слабом огне в течение 8 часов.Процедите с помощью мелкой марли, пока масло не станет прозрачным. Хранить в стеклянных банках в защищенном от света месте. Используйте как натуральное средство для кожи, средство от шрамов / растяжек и увлажняющий крем.

Чай

Просто добавьте несколько целых сушеных плодов шиповника в чайную смесь и дайте настояться 20 минут. В качестве альтернативы вы можете измельчить сушеные плоды шиповника и вместо этого добавить порошок в чайные смеси.

Джем / желе

(Рецепт из жира земли)

6 чашек шиповника

4 стакана воды

2 1/2 стакана сахара (можно заменить мед)

1/2 пакета пектина

1/3 стакана лимонного сока (1 лимон)

3–4 банки для консервов по 8 унций

Удалите семена и все твердые частицы.Варите плоды шиповника в 4 стаканах воды около часа. Разминайте их все, пока они готовят. Процедите через мелкую сетку, извлекая как можно больше сока. Верните сок в кастрюлю и добавьте лимон, сахар и пектин. Разлейте ковш в банки и закройте крышками. Банки опустить в кипяток 10 минут.

Угадайте, пора собирать!

Как роза вообще открыла свое сердце
И подарила миру всю свою красоту?
Он почувствовал поддержку света против своего существа.
В противном случае мы все останемся слишком напуганными.
Хафиз

Обмен вращает мир

Рецепт домашнего сиропа из плодов шиповника

Рецепт домашнего сиропа из шиповника

Посмотрите видеоролик «Как приготовить сироп из шиповника»

Вот рецепт домашнего сиропа из шиповника с высоким содержанием витамина С – в 20 раз больше витамина С, чем в апельсине! Вам нужно иметь этот незаменимый сироп под рукой в ​​сезон простуды и гриппа. И он станет прекрасным дополнением к вашей кладовой домашних средств вместе с сиропом из бузины.

Почему сироп шиповника?

Приготовление сиропа шиповника (или плодов шиповника) стало популярным в Англии во время Второй мировой войны, когда Великобритания не импортировала свежие фрукты, в том числе цитрусовые. Этот сироп стал отличным альтернативным источником витамина С для англичан, помогающего бороться с различными заболеваниями.

Что такое шиповник?

Шиповник – это круглая часть цветка розы чуть ниже лепестков. Он считается «дополнительным плодом» розы и обычно созревает в конце лета – начале осени.Его цвет обычно варьируется от красного до оранжевого, но в зависимости от вида некоторые «бедра» могут быть темно-фиолетовыми или даже черными.

Где я могу найти плоды шиповника?

В зависимости от того, где вы живете, вы можете собирать шиповник. Или вы можете найти их прямо у себя на заднем дворе, если выращиваете розы. Все нынешние сорта шиповника съедобны, если они не обрабатывались пестицидами или гербицидами.

Собирая плоды шиповника, помните, что лучше всего подходят более крупные «плоды».У вас может уйти меньше пяти минут, чтобы собрать две чашки больших плодов, но вы потратите гораздо больше времени на то, чтобы собрать такое же количество маленьких плодов.

Если вы решите собирать собственные розы или собираетесь на корм, Rosa Rugosa – отличная роза, с которой можно собирать плоды шиповника, так как они будут довольно большими.

Но что, если я не собиратель?

Хорошая новость заключается в том, что если вы не собираетесь кормиться и у вас в саду нет кустов роз, сушеные плоды шиповника отлично подойдут для этого рецепта.Собственно говоря, я использую сухие плоды шиповника.

А где их найти? Это просто. Они могут продаваться в больших контейнерах в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов, или вы можете легко заказать органические плоды шиповника в Интернете.

Слово предостережения

Я не врач, поэтому на всякий случай проконсультируйтесь с врачом или детским педиатром, прежде чем принимать сироп шиповника или любое домашнее натуральное средство. Обязательно ознакомьтесь с разделом «Примечания к рецепту» в приведенном ниже рецепте для печати, чтобы получить дополнительную информацию о мерах предосторожности при использовании домашних средств.(И помните, что мед, входящий в состав этого сиропа, НИКОГДА нельзя давать детям младше 1 года)

Другие рецепты натуральных домашних средств

Приготовив сироп из плодов шиповника, вы увидите, как легко приготовить собственные натуральные домашние средства, поэтому обязательно попробуйте рецепты, приведенные в этом разделе.

Если этой осенью или зимой вы заболели простудой или гриппом, сироп из бузины и суперминеральный бульон мгновенно улучшат ваше самочувствие! Это две из моих любимых вещей, которые я всегда должен иметь под рукой, когда мы слышим насморк в нашем доме.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) –
   При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) –
   Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) – для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Сироп из шиповника

Этот сироп с высоким содержанием витамина С является отличным дополнением к вашим домашним лечебным средствам наряду с другими продуктами первой необходимости, такими как сироп из ягод бузины.

Курс: натуральные средства

Кухня: английский

Ключевое слово: домашнее средство, природные средства

Порций: 56 порций

Ингредиенты

• 4 стакана воды
• 1 фунт плодов шиповника, свежих или сушеных, предпочтительно органических, без обработки инсектицидами или гербицидами.
• 1 чашка сырого меда по желанию

Инструкции

• Доведите воду до кипения.

• Свежие плоды шиповника или сушеные плоды шиповника измельчить, затем добавить в кипящую воду. Перемешать, снова довести до кипения, затем выключить огонь.

• Дайте плодам шиповника настояться в горячей воде в течение 45 минут.

• Через 45 минут процедите полученный чай из плодов шиповника через сырную ткань или полотенце-ситечко из мучного мешка в большую мерную чашку или миску.

• Хорошо вымойте горшок и убедитесь, что на нем не осталось плодов шиповника. Добавьте чай из плодов шиповника обратно в кастрюлю и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и дайте закипеть, пока не уменьшится наполовину.

• После того, как чай уменьшится, налейте чай в мерную чашку и дайте ему немного остыть. Если вы используете мед, добавьте его сейчас. Хорошо перемешайте и дайте меду полностью раствориться. Перелить сироп в бутылку и поставить в холодильник.

• Сироп должен оставаться свежим не менее шести месяцев, но может оставаться свежим до одного года.(См. «Примечания к рецепту» ниже для получения дополнительной информации о сроке годности.)

Видео

Примечания

Заявление об отказе от ответственности:
Я не врач, не медицинский работник, не диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, канале YouTube и связанных социальных сетях, включая текст, изображения, видео или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональный медицинский совет и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в этом видео или читали на соответствующем веб-сайте.
Как я использую сироп шиповника:
В качестве тонизирующего средства от простуды принимаю по 1 ст. ежедневно, в осенний и зимний периоды. Это то, чем я занимаюсь, будучи взрослым.Но посоветуйтесь со своим врачом, какая дозировка лучше для вас. Посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы узнать правильную дозировку для детей. Ни в коем случае нельзя давать мед детям младше 1 года.
Во время болезни принимаю по 1 ст. каждые 2 часа. Это то, чем я занимаюсь, будучи взрослым. Но посоветуйтесь со своим врачом, какая дозировка лучше для вас. Посоветуйтесь со своим педиатром, чтобы узнать правильную дозировку для детей. Мед НИКОГДА нельзя давать детям младше 1 года.
Срок годности:
Травяная академия Новой Англии утверждает, что сироп хранится в холодильнике в течение одного года, если он содержит 20% сахара.Этот сироп содержит 20% сахара, обеспечиваемого медом, поэтому его хватит на один год, если вы храните его в холоде и не загрязняете содержимое. Всегда используйте чистую ложку, когда выливаете его из бутылки. Кроме того, мед обладает противовирусными, антибактериальными и антимикробными свойствами, которые помогают сохранить свежесть сиропа.
Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/homemade-rose-hips-syrup-recipe/
Авторские права © 2019 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Любимые натуральные домашние средства правовой защиты:

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Плоды шиповника: когда, как и зачем собирать урожай

Если вы любите ухоженный сад, я сэкономлю вам время: перестаньте читать. Но если вы тот, кто любит наслаждаться красотой и ароматом вашего сада, то вы попали в нужное место. Плоды шиповника не только привлекательны, но также вкусны и питательны.

В зависимости от того, где вы живете, плоды шиповника созревают в конце лета или в начале осени. Это стойкие плоды, то есть они остаются на растении, пока кто-то (или что-то) не снимет их.Нет ничего необычного в том, что прошлогодние сморщенные плоды все еще остаются на розовом кусте, когда распускаются новые цветы, хотя птицы или млекопитающие (в том числе люди-фуражиры) часто убирают плоды до того, как это произойдет.

Некоторым людям нравится собирать плоды шиповника, как только они созреют (чтобы выиграть у нечеловеческих фуражиров?), А другие оставляют их на растении, чтобы подсластить. Выбор за вами, и, конечно, он, по крайней мере, частично будет зависеть от того, как вы хотите их использовать. Мы вернемся к этому через минуту, но вот почему вы должны в первую очередь собирать плоды шиповника.

Что такое шиповник? (а почему их называют бедрами?)

Давайте сначала ответим на второй вопрос. Ответ: не знаю. Судя по всему, слово «hiope» на Olde Englishe означало «сосуд с семенами шиповника». Я не считаю это особенно полезным. Но вы спросили.

Если вы выращиваете розы и сознательно убираете их, чтобы стимулировать их цветение, у вас не будет шиповника. Но если вы хотите вырастить плоды шиповника, позвольте цветам задержаться и опылится.Бедра начнут формироваться в течение недели после опыления. Если вы абсолютно не можете позволить увядшим лепесткам оставаться на растении, вы можете осторожно удалить их, как только увидите, что основание цветка начало набухать. (Эта опухоль превратится в бедро.) А если серьезно, это совершенно новый уровень ОКР.

Плоды шиповника – красные / розовые / оранжевые плоды роз, в которых много витамина С. Во время Второй мировой войны британцы давали женщинам и детям сироп шиповника в качестве витаминной добавки. (Я знаю это, потому что смотрю сериал Звоните акушерке .) Плоды шиповника потрясающие на вкус, но не просто суйте сырое бедро в рот! Внутри каждого красного плода много мелких семян, окруженных множеством мелких волосков. Эти волосы использовались для изготовления оригинального порошка от зуда (помните, когда это рекламировалось в конце комиксов?), И они очень раздражают.

Когда собирать плоды шиповника и как их обрабатывать

Чтобы получить самые сладкие фрукты, подождите, пока не будут собраны заморозки. Это нужно делать, если вы делаете джем, желе, сироп или ликер.Это не так важно для супа или пикантных соусов. Из любой розы, не обработанной токсичными химическими веществами, получаются съедобные плоды, но в зависимости от того, что вы хотите делать со своими фруктами, вы можете сосредоточиться на более крупных плодах. Я использую плоды шиповника меньшего размера для желе и сиропа, так как разрезать и зачерпывать маленькие плоды может быть утомительно.

Менее важно, как выглядят плоды шиповника, а важнее их вкус и запах. Самые вкусные плоды, которые я когда-либо собирал, были на шиповнике в Денвере весной, после того, как плоды были на растении долгой и суровой зимой.Они выглядели сморщенными и сухими… не совсем аппетитно. Но вкус был сладким и напоминал клубнику.

Если вы хотите приготовить мякоть, вам нужно очистить семена и волоски с каждого бедра, поэтому ищите крупные плоды, такие как плоды розы ругоза ( Rose rugosa ) или шиповника ( Rosa canina ). Разрежьте плод пополам, затем вычерпайте семена и волоски и выбросьте их. Очищенную кашицу выложить в кастрюлю и чуть залить водой. Готовьте на слабом – среднем огне, пока вода не впитается, а мякоть не станет мягкой.Пропустите мякоть через пищевую мельницу, затем используйте ее для приготовления фруктовой кожи, джема, ликеров, соусов и этой классической скандинавской кухни: супа из шиповника.

Если вы хотите приготовить желе или сироп, вы можете использовать целые плоды шиповника, без высевания семян. Так как плоды шиповника могут быть жесткими по текстуре, я люблю измельчать их перед приготовлением сока. Дайте им несколько бобовых в блендере или кухонном комбайне с небольшим количеством воды, затем переложите бедра в паровую соковыжималку или кастрюлю. Если вы используете кастрюлю, вам нужно будет добавить больше воды для приготовления фруктов, а затем процедить мякоть через пакет для желе в конце.Кроме того, используя метод кастрюли, я иногда готовлю мякоть второй раз, а затем объединяю две партии для получения максимального сока.

Плоды шиповника хорошо хранятся в морозильной камере. Если у вас есть дегидратор, вы можете высушить плоды и увлажнить их, когда у вас будет время поиграть с урожаем. Экономьте воду, которую вы используете для регидратации бедер… она может пригодиться в вашем рецепте. Когда у вас есть время готовить из плодов шиповника, держитесь подальше от медной или алюминиевой посуды. Медь может разрушить витамин С, а алюминий притупляет ярко-красный цвет фруктов.

плодов шиповника

плодов шиповника

Вермонтский университет

Кафедра растениеводства и почвоведения

Fall News Article

РОЗОВЫЕ БЕДРА: ПРИВЛЕКАЮЩИЕ И Съедобные

Д-р Леонард Перри, почетный профессор садоводства
Университет Вермонта

Люди выращивали розы много веков и по многим причинам. Сегодня мы
выращивать розы в основном ради красоты, которую они приносят в наши дворы и дома.Но в
столетия назад роза и ее плоды почитались за их ценность в качестве пищи.
и медицина, а также ее красота.

Плоды шиповника, иногда называемые шиповником, являются прекрасным источником витамина С,
содержание которых намного выше, чем у цитрусовых. Во время Второй мировой войны
когда импорт цитрусовых был ограничен, шиповник стал особенно популярным.
популярен в Великобритании. Волонтеры провели много часов, собирая бедра
изгороди для приготовления сиропа из шиповника для Министерства здравоохранения
раздавать, особенно детям.Где розы растут на севере
Америки, они были важны в рационе коренных народов для сотен
годы.

В дополнение к богатому содержанию витамина С плоды шиповника также содержат другие
полезные витамины и соединения, такие как пектин. Все это приводит к
плоды шиповника используются для лечения ревматоидного артрита, остеоартрита, как
а также дает возможную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.
Часто встречаются плоды шиповника, а особенно чай и изделия из них.
перечислен для ряда заболеваний от простуды до расстройства пищеварения, а также
как слабительное и мочегонное средство.

Это несколько сферический плод розы, обычно от красного до красно-оранжевого, но
иногда пурпурный, редко встречается на наших современных розах. Тем не менее
старомодные кустарники, особенно ругоза, обильно их плодоносят.

Шиповник не только полезен для здоровья, но и предлагает любителям приключений
другой ингредиент. Плоды шиповника имеют фруктовый, пряный и терпкий вкус и
можно использовать в свежем, сушеном или консервированном виде. Сироп из шиповника, пюре, джем, кисель,
и соус можно использовать как есть или в качестве ароматизатора в других рецептах.Бедра
шиповника используются для ароматизации коктейлей популярных фруктовых безалкогольных напитков.
Словении.

Самый простой способ – заварить их для чая, часто смешанного с гибискусом.
или сдобренный мятой, гвоздикой, сахаром или медом. Отварить целую розу
бедра или залейте их кипятком и дайте настояться примерно 10 минут, чтобы
они расширяются и раскалываются, позволяя воде проникать внутрь семян.
Остальные плоды крошить или измельчать, особенно если сушеные, то залить кипятком.
полейте их водой и дайте настояться пару минут, затем процедите.После
заварить чай, процедить оставшиеся плоды шиповника и попробовать подавать с маслом и солью,
или использовать в супах и тушеных блюдах, которые готовили с ними коренные американцы.

Бедра обычно оставляют на кусте до первых заморозков, которые
делает их ярко-красными и слегка мягкими. Оставив их на
кусты роз, это сигнализирует растению о прекращении производства цветов и о начале
подготовка к зиме, что вы хотите сделать. Ты должен быть способен
осторожно сожмите спелые бедра, но они не должны быть слишком мягкими или морщинистыми.
При сборе плодов шиповника не используйте их из кустов, которые были
обработанные пестицидами, не маркированными как безопасные для пищевых культур.

Для подготовки обрезать ножницами концы соцветий и стеблей, разрезать пополам.
вдоль, удалите крошечные волоски и семена в центре и промойте. Никогда
используйте алюминиевую посуду или сковороды, так как они разрушают витамин С.

Чтобы высушить бедра, просто разложите подготовленные половинки в один слой на
просеивание или подносы и поместить в дегидратор, духовку установить на самом нижнем
или в темном, сухом, хорошо проветриваемом месте.Хранить в стеклянных банках в
темное, прохладное место.

Вернуться в Perry’s Perennial
Страницы, статьи

Как приготовить чай из шиповника: пошаговые инструкции

Розовая вода, чай из лепестков роз, ароматы роз и красивые розовые букеты – не единственные божественно пахнущие и красивые вещи, исходящие от розового куста. Что скрывается за розовыми цветами, может быть, еще интереснее – плод под названием шиповник.Из плодов шиповника можно приготовить масло шиповника, вкусные джемы, а лучше всего – чай ​​из шиповника.

Что такое чай из шиповника?

Обладая сладким и терпким вкусом, чай с шиповником находится где-то между фруктовым и травяным чаем. Хотя плоды шиповника выглядят как плоды, на самом деле это ложные плоды розы. Чай из шиповника – одно из старейших натуральных средств во многих странах мира. Из примерно 100 различных растений рода Rosa [1] наиболее часто используемым растением для сбора съедобных плодов шиповника является шиповник или Rosa canina [2].Хотя обычные розы тоже дают плоды шиповника, шиповник обычно используется для приготовления чая. Плоды шиповника других розовых растений также съедобны, например Rosa rugosa, Rosa rubiginosa или Rosa arvensis, и их также собирают для употребления в пищу. Сегодня этот чай доступен практически в любом продуктовом магазине в разливном виде или в пакетиках.

Уборка плодов шиповника

Если вам посчастливилось иметь поблизости куст роз, вы можете спокойно собирать плоды и сушить их для приготовления собственного чая. Собрав плоды шиповника, удалите семена, прежде чем использовать их в пищу или для приготовления чая [3].Для чая возьмите плоды шиповника, которые еще пухлые и твердые, разрежьте их пополам и удалите опушенные семена. Хотя семена шиповника могут принести пользу здоровью [4], маленькие волоски печально известны тем, что раздражают кишечник человека [5], и на самом деле их можно использовать для производства зудящего порошка [6]. Интересно, что не все удаляют семена перед сушкой, и хотя они должны быть безопасными в ограниченных количествах, возможно, лучше избежать риска.

После удаления семян дайте бедрам высохнуть.Их тоже можно растолочь или измельчить в более мелкий порошок. Собирайте дикие фрукты без химикатов и, возможно, подальше от перегруженных дорог. Перед сушкой вымойте свежие плоды шиповника, чтобы удалить загрязнения.

Польза или чай из шиповника

Плоды шиповника богаты витамином С, дубильными веществами, пектином и тиамином [7]. Чай использовался как традиционная медицина на протяжении сотен лет. Он обладает антиоксидантным, противовоспалительным, [8] противомикробным, антидиабетическим и противоопухолевым действием [9]. Плоды шиповника являются отличным источником витамина С и «фенольных соединений, каротиноидов, токоферола, биофлавоноидов, дубильных веществ, эфирных масел и пектинов».[10] «Количество витаминов и других соединений в конечном итоге будет зависеть от сорта, терруара и времени сбора урожая, как и в случае с настоящим чаем [11]. Интересно, что плоды шиповника могут обладать более высокой антиоксидантной активностью, чем большинство популярных ягод – черники, черноплодной рябины, черной смородины, рябины и боярышника [12].

Плоды шиповника могут быть полезными при лечении некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки или легких, но его следует избегать при «эстроген-зависимых опухолях», поскольку они могут вызывать противоположный эффект [13].Исследования показали, что порошок шиповника может помочь уменьшить боль у пациентов с остеоартритом [14] и ревматоидным артритом [15], а также может быть полезен для похудания. [16]

Хотя большинство этих исследований относятся к плодам шиповника Rosa canina, другие виды также имеют много преимуществ. Исследования показали, что для лечения болезни Альцгеймера плоды шиповника Rosa damascena могут быть наиболее полезными для лечения [17] .

Масло шиповника – одно из самых ценных масел в индустрии красоты.Исследования показали, что он может быть очень полезным как средство для осветления кожи, в то время как порошок может помочь с другими проблемами, связанными со старением [18].

Простой рецепт чая с шиповником

Для приготовления чая из шиповника можно использовать как свежие, так и сушеные плоды шиповника. Используйте примерно 1-2 чайные ложки сушеных плодов шиповника на стакан воды, в зависимости от того, используете ли вы измельченные или цельные фрукты. Его можно либо заварить, либо отварить. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте сушеные плоды шиповника в кипящую воду.Дайте ему покипеть на слабом огне примерно 10-15 минут. Как вариант, доведите пресную воду до кипения и дайте плодам шиповника настояться 10-15 минут в закрытом чайнике или кружке. Процедить и подавать. Если вы чувствуете себя креативно, смешайте плоды шиповника с другими фруктами или цветами. Например, из плодов шиповника и зеленого чая или из плодов шиповника и чая ройбуш получается прекрасный холодный напиток или чай со льдом.

Заявление об отказе от ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не заменяет медицинский совет, диагноз или лечение.Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чай или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской помощью, прежде чем выбирать домашние средства.

Ссылки:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[2] https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/rosehip/

[3] https: // www.botanical-online.com/en/medicinal-plants/rose-hip-toxicity

[4] https://www.rosehipvital.com.au/wp-content/uploads/15-3-April-2008-Phytotherapy-Research-A-Systematic-Review-On-The-Rosa-Canina-Effect- And-Efficacy-Profile.pdf

[5] http://wildfoodsandmedicines.com/rosehips/

[6] https://en.wikipedia.org/wiki/Itching_powder

[7] https://www.botanical-online.com/en/medicinal-plants/rose-hip-toxicity

[8] https://www.rosehipvital.com.au/wp-content/uploads/15-3-April-2008-Phytotherapy-Research-A-Systematic-Review-On-The-Rosa-Canina-Effect- And-Efficacy-Profile.pdf

[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[11] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[14] https://www.nhs.uk/news/food-and-diet/rosehip-for-osteoarthritis-pain/

[15] https: //www.versusarthritis.org / about-arthritis / дополнительные-и-альтернативные-лечения / типы-дополнительных-лечения / шиповник /

[16] http://cms.herbalgram.org/heg/volume15/02Feb February/FAM_Rosehip.html

[17] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/

[18] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4655903/

.