Проростки пшеницы польза: польза и вред для организма

By | 14.05.1970
0 Comment

Проростки пшеницы польза и вред | Живое питание

Здравия, уважаемый читатель 🙂 Статья о восстановлении деятельности ЖКТ, укреплении иммунной системы, улучшении общего состояния здоровья с помощью пшеничных проростков. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂

Пророщенные зерна пшеницы использовались еще в период Древней Руси, из него готовили разные блюда. На некоторое время это продукт был забыт, но сегодня его популярность растет, и все благодаря богатому составу и ряду полезных характеристик.

Чем полезна для здоровья пророщенная пшеница

Польза проростков пшеницы обусловлена содержанием ряда витаминов, минералов, клетчатки, аминокислот, вреда они не причиняют, если учитывать ограничения к употреблению.

С их помощью удается:

  • Нормализовать метаболизм, избавиться от лишнего веса.
  • Насытить кровоток кислородом.
  • Избавиться от кисты, опухоли, жировиков.
  • Стабилизировать деятельность пищеварительной, дыхательной, нервной системы.
  • Укрепить иммунную систему.
  • Устранить ломкость ногтевых пластин.
  • Восстановить зрение.
  • Сделать волосы более густыми.

Чтобы продукт приносил пользу, его надо правильно употреблять, тут все зависит от состояния здоровья и индивидуальной реакции. Так как сначала организм активно начнет избавляться от токсинов, в итоге может ощущаться небольшое недомогание. Бояться этого не следует, ведь кишечник вскоре нормализует свою работу, и самочувствие восстановится.

Употреблять сначала надо минимальный объем проростков, сначала это должна быть 1 ст. л. два раза в течение дня, потом можно добавить еще одну порцию в день либо за один раз съедать 3 ст. л.

Как вариант, можно начать принимать продукт несколько дней до обеда, несколько раз после него. Выяснив для себя, когда лучше ростки усваиваются, определяется оптимальный вариант, курс продолжается.

При использовании пророщенной пшеницы в пищу желательно учитывать следующие рекомендации:

  • Чтобы зерна были мягкими, их лучше замачивать на всю ночь.
  • В пищу надо использовать ростки от 1 до 3 мм. Их хранят не более 2 суток.
  • Лучше смешивать продукт с другими ингредиентами, например, добавлять в каши, фруктовые салаты, смешивать с медом. Блюда должны быть свежеприготовленными, их съедают сразу.
  • Ростки можно высушить, измельчить в порошок, после чего смешивать с иными компонентами.
  • Из порошка можно изготовить лепешки, высушить их на солнце, потом употреблять в пищу как пшеничный хлеб.

Видео: как прорастить пшеницу?

Противопоказания

Целебные качества проростков пшеницы проявятся в полную силу, если к их употреблению нет ограничений. К ним относится:

  • Склонность к диарее.
  • Болезни почек.
  • Проблемы в работе ЖКТ.
  • Целиакия (нарушение пищеварения).

Если есть серьезные заболевания, перед применением продукта в пищу следует посетить врача. Это позволит избежать нежелательных осложнений, добившись максимального эффекта при лечении.

Палец вверх — если статья была полезной! Подписка — добавит канал в ленту ваших предпочтений, что позволит не пропускать новые публикации о живом питании.

польза и вред для организма, как принимать и есть ростки пшеницы в домашних условиях, как проращивать для питания, советы врачей и отзывы

Пророщенная пшеница все больше набирает популярность среди сторонников здорового питания. Эти живые зерна при регулярном применении способны насытить организм множеством витаминов и микроэлементов, подарить здоровье и энергию. Чем полезна пророщенная пшеница и как употреблять ее, узнаете из статьи.

Содержание статьи

Как проращивать пшеницу для питания

Этот полезный продукт можно приобрести в специализированных магазинах, но лучше прорастить злак дома самостоятельно – так вы будете уверены в его свежести.

Самыми полезными считаются ростки длиной 2-3 мм, т. к. концентрация полезных веществ в них гораздо выше. Достаточно 20 часов, чтобы их прорастить для употребления в пищу.

Существует несколько вариантов проращивания пшеницы:

  1. В контейнере. Емкость может быть стеклянной, пластиковой или керамической. На дно укладывают влажный отрезок ткани, размещают зерна пшеницы в 1-2 слоя, сверху также накрывают влажной тканью. Важно периодически ее увлажнять, чтобы она не пересыхала.
  2. В стеклянной банке. Банку объемом 0,5-0,7 л устанавливают в чашу под наклоном. На 1/3 заполняют зернами. В чашу наливают воду, а горлышко банки накрывают марлей, один конец которой опускают в воду. Первые ростки появятся через несколько часов.

Перед проращиванием семена несколько раз промывают. Зерна, которые остались плавать на поверхности, выбрасывают, т. к. они не прорастут.

Ростки пшеницы: польза и вред

Ростки пшеницы называют живой едой, поскольку они благотворно влияют на здоровье. Они содержат вещества, стимулирующие оздоровление и обновление:

  • нормализуют пищеварение;
  • улучшают состояние кожи и волос;
  • укрепляют иммунитет;
  • повышают работоспособность, улучшают умственные способности;
  • восстанавливают силы после болезни.

Для женщин и мужчин

При постоянном употреблении пророщенной пшеницы:

  • усиливается либидо, улучшается внешность;
  • нормализуется гормональный баланс, повышается способность к оплодотворению;
  • снижается тяга к вредным продуктам, курению и спиртному;
  • улучшается качество жизни, проходят быстрая утомляемость и потливость;
  • снижается риск развития онкологических заболеваний;
  • происходит очищение организма;
  • усиливается регенерация (обновление) клеток;
  • улучшается концентрация внимания.

Для детей

Нет однозначного мнения о безопасности употребления живого семени детьми. Некоторые считают, что это спровоцирует раннее половое созревание. При высокой умственной и физической активности пророщенная пшеница поможет избегать частых простуд, укрепить иммунитет и нервную систему ребенка.

Внимание! Перед тем как давать проросшую пшеницу детям, проконсультируйтесь с педиатром.

Для пожилых людей

Для пожилых людей проросшие зерна пшеницы могут стать настоящим эликсиром молодости. Благодаря очищающим и регенерирующим свойствам они помогут вернуть активность и радость жизни. Антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных зернах, полезны при артрите, сердечной недостаточности, атеросклерозе.

Проростки пшеницы нельзя употреблять:

  • совместно с молочными продуктами – это вызовет вздутие и метеоризм;
  • детям до 12 лет без разрешения врача;
  • при обострении язвы желудка и кишечника;
  • при аллергии, а также непереносимости лектина и глютена.

Как принимать в домашних условиях

Пророщенные зерна употребляют за 30 минут до еды. Достаточно это делать раз в сутки, утром. Начинать следует с 1 ст. л., понемногу доводя объем до 100 г в сутки.

Для похудения

Калорийность на 100 г продукта составляет 198 ккал.

Если вы хотите снизить вес, хорошо сочетать правильное питание с употреблением пророщенной пшеницы. Между приемами пищи, но не позднее чем за 30 минут до еды, зерна пшеницы съедают по 1 ст. л. При этом их тщательно разжевывают и запивают 1 ст. чистой воды. Это поможет снизить тягу к мучному, сладкому и жареному.

Справка. Если сложно пережевывать жесткие зерна, их можно перемолоть.

В лечебных целях

Способы употребления:

  1. Зерна помогут не только очистить организм, но и избавить его от паразитов. Для этого к ним добавляют 1/3 ч. л. корицы, употребляют регулярно натощак.
  2. Для профилактики остеопороза готовится пшеничное молочко. Для этого 100 г пророщенных зерен измельчают и заливают 1 ст. теплой воды. Настаивают около часа, процеживают и выпивают за 2 раза, утром и вечером.
  3. При анемии пророщенные зерна перекручивают на мясорубке с грецкими орехами, курагой и финиками. Такую смесь хранят в холодильнике и употребляют 2 раза в день на голодный желудок.
  4. Для улучшения зрения смешивают пророщенные и перемолотые ростки с маслом гхи и соком лимона. Хранят в холодильнике. Употребляют по 1 ч. л. вместе с тертой морковью.

В косметологии

Прекрасное действие на кожу оказывает скраб из перемолотых и просушенных проростков. Перед применением порошок смешивают с гелем для душа.

Маски со свежепророщенными зернами накладывают на лицо и тело на 20 минут. Для усиления эффекта их сочетают с лечебной глиной, маслами или другими ингредиентами.

Как приготовить проросшую пшеницу для лечения

Чтобы приготовить действительно полезные зерна, нужно следовать нескольким правилам:

  1. Зерна пшеницы покупают в аптеке или специализированных магазинах.
  2. Для избавления от химии семена замачивают на ночь в чистой воде.
  3. Всплывшие зерна выбрасывают.
  4. Величина проростков не должна быть более 3 мм: чем они больше, тем меньше полезных веществ в них остается.
  5. Не следует заготавливать проростки впрок, они должны быть всегда свежими.

Отзывы

Отзывы о пророщенной пшенице только положительные.

Елена, 53 лет: «Употреблять их стоит в конце зимы – начале весны, когда витамины брать неоткуда, нет качественных и свежих овощей и фруктов, а организм особенно ослаблен. С мужем мы поженились, когда ему было 39 лет; ему казалось, что годы пошли на закат и мужская сила уходит, а разочаровать меня не хотелось. Он ел эти проростки и исполнял супружеский долг в 5 раз чаще, чем я рассчитывала. Так что советую, очень эффективно!»

Ольга, 32 года: «У меня стояло 2 блюда постоянно. Пока ела одну порцию, вторая прорастала. Не у всех хватает терпения долго и регулярно их употреблять. Но результат был на лицо: кожа и волосы стали превосходными, поднялся гемоглобин, улучшилось общее самочувствие».

Ирина, 45 лет: «Мне пророчили резкий набор веса из-за гормонального сбоя, а лекарства я категорически пить не хотела. Начала употреблять пророщенные зерна пшеницы, и вес остался на том же уровне. Сейчас мне прописывают препараты, в которых содержание веществ аналогично их содержанию в пророщенной пшенице».

Это интересно:

Чем полезна мука из пророщенной пшеницы, как её правильно делать и куда применять

Самые популярные виды пшеничных круп с фото и названиями

Максимум пользы в одном стакане: готовим и пьем сок из ростков пшеницы правильно

Заключение

Добавляя в ежедневный рацион пророщенные зерна пшеницы, вы поможете своему организму получить все важные элементы, защититься от вредных воздействий окружающей среды, а также повысите качество жизни. Стабильность и регулярность в сочетании с правильным питанием и умеренной физической нагрузкой принесут хорошие результаты.

Польза пророщенной пшеницы

В связи с тем, что польза пророщенной пшеницы настолько велика и очевидна, а время и средства на ее приготовление практически нулевые, то семена пшеницы бесспорно можно отнести к кладовой запасов нашего здоровья.

Однако немногие пользуются этими сокровищами и знают о них. Попробуем это исправить.

Что представляет из себя любое семя? Прежде всего это строительный материал, законсервированный на время,для продолжения жизни. В основном это крахмал, белки и жиры. Когда начинает прорастать семя, эти элементы преобразуются соответственно в солодовый сахар, аминокислоты и жирные кислоты.

Аналогичный процесс происходит в нашем организме при переваривании пищи. Т.е. часть работы в пророщенных семенах уже выполнена. Также в них начинают синтезироваться витамины и другие полезные  элементы для обеспечения рождения, развития новой жизни и выживания, высвобождается колоссальный энергетический потенциал.

Проростки – это не просто живая пища, но и энергия зарождающейся жизни, источник биологически активных веществ, чем и  обусловлены  их высокие лечебные и биостимулирующие свойства.

В 50-х годах XX века были проведены  научные биохимические исследования пророщенной пшеницы  и с тех пор она прочно укрепила свои позиции в мировой диетологии. Включение в ежедневный рацион ростков пшеницы стало основой большинства систем «правильного»‚ «здорового» питания, поскольку она:

• стимулирует работу организма и благотворно и положительно влияет на все его функции;

• восстанавливает‚ возобновляет и регулирует правильную работу жизненно важных и необходимых процессов в организме;

• нормализует‚ улучшает и уравновешивает обмен веществ;

• повышает и восстанавливает иммунитет;

• омолаживает и стабилизирует все системы организма: эндокринную‚ нервную‚ лимфатическую‚ кровеносную‚ дыхательную‚ пищеварительную‚ выделительную‚ опорно-двигательную‚ терморегулирующую‚ энергетическую‚ репродуктивную и другие мелкие системы и подсистемы;

• способствует рассасыванию различных новообразований: фибром‚ миом‚ опухолей‚ полипов‚ жировиков‚ кист;

• повышает выносливость организма к холоду и кислородному голоданию‚ обогащает кровь кислородом и всеми необходимыми питательными элементами;

• снимает всевозможные воспалительные процессы;

• нормализуют микрофлору кишечника‚ восстанавливая ее до кондиций микрофлоры ребенка‚ не отравленного «цивилизованной» пищей;

• благотворно влияет на систему пищеварения‚ печень и желудок;

• выводит из организма холестерин‚ продукты жизнедеятельности клеток‚ яды‚ лекарственные‚ неорганические и другие вредные вещества‚ т. е. прекрасно очищает организм и действует как мощный антиоксидант;

• останавливает выпадение волос‚ восстанавливает их цвет и густоту‚ устраняет ломкость ногтевых пластин‚ улучшает качество кожи;

• восстанавливает зрение и сетчатку глаза;

• при употреблении проращенной пшеницы невозможно переесть‚ снижается общее ожирение и ожирение отдельных частей тела;

• способствует активному долголетию‚ улучшает качество жизни и продлевает ее в значительной мере.

В зерне при ее проращивании активизируются особые ценные ферменты – энзимы: они расщепляют питательные вещества пшеницы и образуют оптимальное соотношение более легких и эффективных для организма соединений (аминокислоты, простейшие сахара, жирные кислоты).

В пророщенном зерне количество витаминов Е, С и группы B  увеличивается в несколько раз: их полезные свойства влияют практически на все органы жизнедеятельности организма.

Пророщенное зерно пшеницы имеет на 90% измененную самим ферментом зерна  биохимию (по принципу «вскармливания своего дитя»)  и  благотворно влияет на весь организм в целом, а не лечит какую-то одну болезнь.

Наш организм, принимая такую «биохимически самопереваренную» пищу‚ только подстраивает ее под свою химическую и волновую среду и  обеспечивает прохождение питательных веществ через мембраны.

Интересен вот какой процесс на генном уровне: белки при проращивании зерна расщепляются на аминокислоты, которые частично расщепляются на нуклеотиды. Они, в свою очередь, частично разлагаются на различные основания, являющиеся основой нуклеиновых кислот – генов, создавая материал для их замены и восстановления. Таким образом происходит восстановление нездоровых клеток, т.е. выздоровление.

Пророщенная пшеница

Люди, которые следят за своим весом или страдают его избытком, обязательно должны принимать пророщенную пшеницу‚ потому что она очень быстро насыщает организм благодаря нерастворимой клетчатке (пищевым волокнам), которыми богаты пшеничные отруби (см. «Польза отрубей»).

Все токсические вещества впитываются зерновой клетчаткой, которая полностью  организмом не усваивается, а под действием кислот и щелочей желудочно-кишечного тракта разбухает. Тогда и происходит впитывание токсических веществ с последующим их удалением.

Если в течение длительного периода вы будете принимать в пищу пророщенную пшеницу, то почувствуете положительные изменения благодаря очистке организма от мусора, но происходит это  только в случае систематического употребления. Ведь организм засорялся десятилетия!

Среди сравнительно краткосрочных результатов можно отметить заметное улучшение внешнего вида волос – такого изменения не добиться никакими шампунями. Далее: эффективная профилактика рака и кариеса, нормализация обмена веществ, повышение общего тонуса и сопротивляемости организма, укрепление нервной системы, улучшение сна, очищение кишечника, и многое другое.

Особое внимание хочется обратить на влияние проростков на улучшение зрения: через несколько месяцев (до года в зависимости от состояния) приема пророщенной пшеницы вы практически получите стопроцентное зрение.

Теперь поговорим о том, как готовить такую пшеницу, поскольку это вопрос немаловажный.

Насыпьте чашку зерна в емкость (я беру лоток для холодца), промойте зерно, налейте воды и удалите всплывшие зерна. Слейте воду и еще раз залейте чистой водой. Лучше это делать утром до полудня. Накройте крышкой или марлей. Вечером слейте воду и промойте зерно водой.

Оставьте зерно на ночь в емкости, накрыв крышкой. Утром вновь промойте зерно и если увидели ростки, то дайте им еще полежать несколько часов. Если ростки не появились, вечером опять промойте их и оставьте до утра.

Самые ценные зерна – это зерна с длиной ростков один-два миллиметра. Чтобы замедлить прорастание, можно ненадолго поместить зерно в холодильник. Жевать зерна нужно до тех пор, пока они не превратятся во рту в кашицу. В этом случае будет достигнут максимум эффекта.

Желательно после ничего не есть и не пить около часа и дать организму насладиться этой целебной пищей и не смешивать ее с «цивилизованной» едой. Если зерна проросли больше 2 мм, то они частично теряют свою пользу, а при дальнейшем росте становятся непригодными для употребления (даже ядовитыми), поэтому следует проращивать то количество зерен, которые вы сможете употребить. Ежедневную норму выбирайте для себя сами: чашка таких зерен заменяет полноценный обед.

Многие фармакологические компании делают огромный бизнес на всевозможных дорогостоящих лекарствах, содержащих вытяжки из пророщенных зерен, однако никакие лекарства не сравнятся с употреблением живых пророщенных зерен пшеницы. Стоить это будет совсем дешево (зерна для проращивания продаются во всех диетических отделах), время на их приготовление, как вы убедились, требуется совсем немного, а польза от их  систематического применения будет огромна!

Если с пророщенными зернами взять также за правило употребление отрубей (см. «Польза отрубей»), морских водорослей (см. «Сухие морские водоросли на кухне»), то про болезни и врачей со временем можно будет точно забыть!

Постепенно, привыкая к таким прекрасным природным пищевым добавкам, ваше питание станет более здоровым и натуральным, а вы – моложе, стройнее и энергичнее!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как есть пророщенную пшеницу и зачем: польза пророщенной пшеницы

22 июня 2020

22 июня 2020

Cosmo


Существует много суперфудов, которые обещают продлить молодость, улучшить здоровье и внешний вид. Например, семена чиа, льна, спирулина, ягоды годжи. Но есть и более простые продукты, которые пользуются популярности тысячелетия. И пророщенные зерна пшеницы занимают среди них не последнее место. 


Но как есть пророщенную пшеницу, чтобы получить максимум пользы? И зачем? Рассказываем ниже.


Калорийность пророщенной пшеницы


Калорийность на 100 г продукта: 198 калорий.


Питательная ценность 100 г пророщенной пшеницы:


  • Белки: 7,5 г


  • Жиры: 1,3 г


  • Углеводы: 41,4 г


Польза пророщенной пшеницы


Пророщенные зерна пшеницы часто называют эликсиром жизни. И правда — в них содержится много ценных веществ для организма. Последние исследования показывают, что в 30 мл сока из ростков пшеницы содержит такое же количество витаминов и микроэлементов, сколько в 1 кг свежих овощей. И этим обуславливается огромная польза пророщенной пшеницы.


Пророщенная пшеница является одним из лучших источников витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и железа, поэтому ее часто рекомендуют употреблять при анемии, во время беременности или грудном вскармливании. Суперфуд повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови.


В пророщенных зернах пшеницы также содержится много кальция, который усваивается организмом гораздо лучше, чем кальций из молочных продуктов.


Продукт богат белками и энзимами, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализуют работу системы ЖКТ. Кроме того, благодаря высоким уровням антиоксидантов (витаминов А, Е и С) и ферментов пророщенные зерна пшеницы способны замедлять старение организма и улучшать состояние кожи и волос.


Пророщенная пшеница является отличным суперфудом, который улучшает работу всего организма за счет следующих полезных функций:


  • восполняет недостаток полезных витаминов и минералов;


  • стимуляция кровообращения;


  • самоочищение крови от токсинов, повышение гемоглобина;


  • повышение иммунитета;


  • нормализация кислотно-щелочного баланса в желудке;


  • увеличение работоспособности;


  • замедление процессов старения организма;


  • улучшение пищеварения;


  • восстановление обмена веществ ;


  • восстановление зрения;


  • укрепление и стимуляция роста волос;


  • укрепление нервной системы;


  • способствует выведению холестерина.


С тем, зачем употреблять суперфуд разобрались. Теперь важно узнать, как есть пророщенную пшеницу.


Как есть пророщенную пшеницу


Самыми полезными являются живые ростки. Поэтому лучше всего употреблять в пищу именно их или сок из них. Но если по каким-то причинам ты не хочешь выращивать ростки, тогда есть альтернатива – порошок или замороженный витграсс.


Употреблять пророщенные зерна пшеницы стоит в профилактических целях. Они принесут пользу всем, помимо тех, у кого есть целиакия или аллергия на пшеницу.


Употреблять в пищу ростки или сок из них постоянно не стоит. Курс приема – от двух недель до двух месяцев. Затем стоит сделать перерыв в несколько месяцев и вернуться к подобной схеме приема суперфуда.


Также важно знать свою норму: у суперфуда есть противопоказания и побочные эффекты. К ним относятся тошнота, выброс желчи и даже диарея.


Рекомендуемая суточная норма пророщенных зерен пшеницы – 30 мл сока, 2 ст. л. зародышей пшеницы или 1 ч.л. порошка в день. Принимать суперфуд в таком количестве безопасно, но помни про индивидуальную непереносимость.


Эффективнее всего есть пророщенную пшеницу утром за 30 минут до еды. Однако можно и в другое время дня, но всегда до основного приема пищи или добавлять ростки пшеницы в соки или смузи: суперфуд имеет очень выраженный вкус и запах. Если специфический вкус продукта тебя не смущает, можешь смело добавлять ростки в салаты, сендвичи. Однако не подвергай продукт тепловой обработке – температура в 40 градусов “убивает” все полезные свойства продукта.


Вот еще несколько вариантов, как можно есть пророщенную пшеницу:


  • Добавляй зерна с утренние смузи;


  • Измельчи ростки в с соком лимона, медом, сухофруктами и орехами в блендере – получится питательная сладкая масса, которую можно употреблять с кофе или чаем вместо печенья и конфет;


  • Вводи ростки в кашу, замочив их предварительно теплой водой в течение 30 минут;


  • Используй в качестве добавки в салаты с зеленью и овощами;


  • Пророщенные зерна сушат и измельчают в кофемолке. Потом муку можно использовать в смузи-боулах, соках, кашах и в разных блюдах -добавлять нужно после того, как все ингредиенты пройдут тепловую обработку, иначе пользы от ростков не будет никакой;


  • Из сушеной и измельченной пророщенной пшеницы можно готовить печенье без выпечки;


  • Из зерен можно приготовить пшеничное молоко. Нужно смешать четыре стакана чистой (лучше минеральной) воды с одним стаканом пророщенных зерен и половиной стакана предварительно замоченного изюма. Все ингредиенты смешай, оставь на ночь в холодильнике, а утром взбей в блендере и процедить через сито или марлю. Хранить приготовленное растительное молоко необходимо в холодильнике.


  • В общем, пророщенные ростки пшеницы можно использовать с разными продуктами. Главное не подвергать их тепловой обработке. 


Как прорастить зерна пшеницы


Чтобы вырастить ростки из пшеницы, нужно приобрести пригодные для проращивания зерна (продаются в эко-лавках) и замочить их в посуде, предварительно завернув в марлю. Обязательно обращай внимание на качество зерен при покупке: семена должны быть чистыми, не деформированными, не пересушенными, не прелыми.


Тщательно промой зерна, потом залей их в тарелке чистой водой и оставь на ночь. Если будут всплывшие зернышки, выброси их. Осевшие в тарелке будут пригодны для проращивания.


Возьми неглубокую и застели дно влажной марлей. Сверху выложи пшеницу тонким равномерным слоем. Периодически нужно сбрызгивать зерна водой или накрой их смоченной в воде марлей. Дважды в день перемешивай пшеницу. Через 2-3 дня она должна пустить ростки: их уже можно употреблять в пищу. Но помни про дневную норму употребления продукта, чтобы избежать побочных эффектов. 

Чем полезна пророщенная пшеница – «Фрешмания»

Проростки пшеницы обязаны быть в нашем ежедневном рационе в качестве природного источника необходимых для нашего организма веществ. Чем полезна пророщенная пшеница? О, это целая история!

Полезный состав проростков

В проростках пшеницы содержатся витамины С, Е и группы В, а также фосфор, калий, магний, железо, кальций, марганец, медь, селен и цинк. Кроме этого, они снабжают наш организм клетчаткой, белком, ненасыщенными жирными кислотами и полифенолами.

100 г ростков пророщенной пшеницы содержат 93% суточной потребности марганца и 61% от потребности селена. Проростки пшеницы – важный источник магния (21% суточной потребности) и фосфора (20%).

Чем полезна пророщенная пшеница: только факты

Исследования подтвердили наличие октакосанола, который обеспечивает соответствующей силой питательные вещества, содержащиеся в проросших зернах пшеницы. Было установлено, что это вещество помогает:

  • снижать уровень холестерина
  • бороться с мышечными расстройствами, такими как мышечная дистрофия и нервно-мышечные заболевания
  • увеличивать энергию мышц и обеспечивать их прочность при физических нагрузках
  • улучшать рефлексы
  • оптимизировать потребление кислорода во время физических упражнений
  • увеличивать метаболизм в стрессовых ситуациях

Прорастить пшеницу можно в спраутере, сите или банке

Регулярное употребление проростков пшеницы эффективно защищает все системы организма от свободных радикалов. Ежедневная порция уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, онкологических болезней и замедляет процесс старения.

Антиоксидантное действие пророщенной пшеницы связано, в основном, с наличием витаминов Е, С, полифенолов и селена, необходимого для синтеза антиоксидантного фермента.

Кроме того, проростки пшеницы повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, укрепляют волосы, ногти, кости и обеспечивают бесперебойное функционирование мышц, в тому числе сердечной мышцы и нервной системы.

Как прорастить пшеницу

Прорастить зерна пшеницы можно в специальном проращивателе (спраутере), на сите или в банке. Для проращивания нужно использовать только экологически выращенное зерно, тогда мы будем уверены в том, что там не содержатся вредные вещества, например, гербициды.

Перед проращиванием зерно надо замочить на 8-10 часов. Пшеница прорастает довольно быстро – проростки готовы к употреблению на третий-четвертый день. Их нужно употреблять тогда, когда они имеют длину такую же, как и длина зерна. В таких проростках содержится больше всего питательных веществ.

Вкус проростков идеально сочетается с другими вкусами

Хотя пшеница и является очень распространенной культурой, но немногие пробовали ее проростки. Они обладают легким ненавязчивым вкусом, поэтому идеально подходят не только к обычным блюдам, но и могут быть компонентом десертов. Их можно использовать со всеми блюдами, потому что их вкус не “конфликтует” с другими, не доминирует и не искажает их.

Проращиватель EasyGreen представлен компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся в области проращивателей для семян и техники для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт, чтобы узнать больше о технических особенностях модели, которые могут быть полезны при покупке проращивателя.

Польза проростков для организма

Употребление в пищу проростков растений – это не новомодное увлечение, как думают некоторые люди. На самом деле ещё тысячелетия назад проросшие семена использовались, как лечебное и оздоровительное средство, у многих племён и народов. Питаясь прорастающими семенами, человек избавляется от болезней надолго, и даже насовсем – если продолжает жить в согласии с природой.

Бобовые, злаки и другие семена в любом случае присутствуют в нашем питании. Семена задуманы природой, как питательная среда, строительный материал для клеток и тканей будущего растения, содержащий белки, жиры и крахмал. В процессе проращивания семян всё меняется: белки превращаются в аминокислоты, крахмал – в солодовый сахар, жиры преобразуются в жирные кислоты.

Именно эти процессы должны произойти в организме при переваривании пищи. Если человек употребляет в пищу пророщенные семена, то организму не приходится затрачивать энергию, потому что в них эти превращения уже произошли.

В семенах активизируются полезные вещества – витамины и минералы, аккумулируется энергия, пробуждаются колоссальные силы – для того, чтобы будущий росток мог расти и развиваться, превращаясь в сильное и жизнеспособное растение.

Проростки называют «живой едой», и это на самом деле так. Попадая в наш организм, проросшие семена растений по максимуму проявляют свою биологическую активность, отдавая нам всё самое ценное и полезное, что только есть в природе.

Когда семена прорастают в природных условиях, они должны бросить все силы на то, чтобы быстрее пробраться к свету. Им нужно успеть за несколько дней пустить корешки, закрепить их в грунте, вынести росток на поверхность и сформировать первые листочки. Именно в это время они несут в себе мощный потенциал энергии, который переходит к нам, если мы успеваем их использовать в пищу. Усвоение всех полезных веществ, содержащихся в проростках, происходит намного легче и быстрее, потому что эти вещества уже находятся в расщеплённом состоянии. Антиоксидантная активность проростков часто в сотни раз выше, чем в обычных злаках и растениях, которыми мы питаемся.

Употребление в пищу проростков семян и растений улучшает пищеварение, обмен веществ и состав крови, укрепляет иммунитет, пополняет в организме запасы витаминов и минералов, приводит в норму кислотно-щелочной баланс, выводит токсины и шлаки, стимулирует сексуальную активность и продлевает молодость.

Детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, ослабленным и пожилым людям, а также тем, кто активно занимается умственной и физической работой, проростки особенно полезны.

Содержание многих витаминов – например, С и группы В, в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза.

Проростки пшеницы, польза проросшей пшеницы

Апельсиновый сок считается лучшим источником витамина С, однако всего 50 г проростков пшеницы соответствуют по содержанию этого витамина шести стаканам сока.Вообще проросшая пшеница пользуется особой популярностью среди приверженцев здорового образа жизни: вещества, содержащиеся в ней, укрепляют иммунитет и снабжают нас энергией, очищают печень, почки, мочевой пузырь, кишечник; помогают снять отёки, залечить раны и язвы; улучшают состояние кожи и волос.

Для человека с любыми проблемами прежде всего важно то, что проростки пшеницы очищают наш организм от многолетних «завалов», однако для этого требуется употреблять их не меньше года. Сравнительно быстрые изменения происходят с волосами: они выглядят лучше, чем после употребления дорогих шампуней и масок.

Проростки пшеницы обеспечивают профилактику кариеса, онкологических заболеваний, повышают тонус организма, успокаивают нервы и улучшают сон. Людям, желающим избавиться от очков, можно попробовать сделать это с помощью проростков пшеницы. Конечно, острота зрения вернётся не сразу – это зависит от того, как далеко зашла проблема, но есть много случаев, когда удавалось вернуть 100-процентное зрение, употребляя в пищу проростки пшеницы – от нескольких месяцев до года.

Здесь потребуется терпение, потому что очки нужно снять, и не пользоваться ими, иначе состояние зрительных рецепторов останется инертным. Резкость зрения будет улучшаться постепенно, краски будут ярче, предметы чётче – но проростки придётся есть каждый день.

Проростки фасоли, польза пророщенной фасоли

Пророщенная фасоль очень богата железом, калием, аминокислотами и витамином С, поэтому её часто рекомендуют включать в рацион при гриппе и простудных заболеваниях, а также для их профилактики.

Проростки фасоли повышают уровень гемоглобина в крови, поэтому организм чувствует себя бодрее, работоспособность клеток и органов увеличивается, обмен веществ приходит в норму.

Очень хороши проростки фасоли, как средство профилактики диабета и атеросклероза. Пророщенная фасоль будет вкуснее, если добавлять её в салаты или есть вместе с морской капустой.

Проростки сои, польза пророщенной сои

Проростки сои тоже отличаются высоким содержанием витаминов С и группы В, а также каротина, минералов, клетчатки и лецитина. Их рекомендуется употреблять при гиповитаминозах, нарушениях обмена веществ, заболеваниях поджелудочной железы, для улучшения памяти и внимания.

В профилактических целях пророщенную сою можно есть при склонности к повышенному холестерину и желчнокаменной болезни, сердечно-сосудистым заболеваниям и онкологии. Хорошо сочетать проростки сои с мягкими сырами и свежим творогом – по вкусу они напоминают маринованную спаржу.

Пророщенные бобы

Пророщенные бобы обладают мочегонным, противовоспалительным и вяжущим действием, способствуют заживлению ран, улучшают состояние кожи и цвет лица; пророщенный горох полезен тем, кто хочет избавиться от лишнего веса – в нём мало калорий, но насыщает он хорошо.

Обычно проращивают нут, так называемый бараний горох, в котором много витаминов А, С, группы В; есть марганец, кремний, железо, бор, калий и кальций; много клетчатки, углеводов, высококачественных белков и аминокислот.

Проростки овса

Проростки овса очень действенны при многих серьёзных проблемах со здоровьем: туберкулёзе, болезнях почек, печени и желчного пузыря, гепатитах, заболеваниях щитовидной железы. С их помощью можно быстрее восстановиться после травм и продолжительной болезни: они восстанавливают иммунитет, укрепляют мышцы, нормализуют работу желудка и кишечника и обновляют состав крови. Последнее свойство очень эффективно для профилактики образования тромбов и развития такого опасного заболевания, как тромбоз.

Польза проростков ячменя

Проростки ячменя считаются очень ценным продуктом, так как повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс. Целебные свойства проростков объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.

Пророщенная рожь

Пророщенная рожь помогает организму активно сопротивляться микробам и вирусам, улучшает выведение мокроты при заболеваниях дыхательных путей, нормализует уровень глюкозы в крови, выводит яды и радионуклиды, предотвращает развитие атеросклероза и раннее старение.

Польза проростков тыквы

Проростки тыквы полезны мужчинам, особенно после 40 лет, также оказывают благоприятное влияние на работу мозга, мочеполовой системы, снабжают организм высококачественными жирами и белками, витаминами – С, Е, группы В; минералами – железом, фосфором, магнием, кобальтом, медью. Цинк содержащийся в проростках помогает сохранить здоровье предстательной железы. 

Польза проростков чечевицы

Проростки чечевицы содержат в себе много высококачественного белка, железа, кальция, магния, цинка, селена, фосфора, меди; витамины F, Е и группы В. Содержания витамина С в проростках чечевицы больше, чем в других продуктах. Именно в процессе прорастания семян содержание витамина С резко увеличивается – в 600 раз. 

Проростки чечевицы очень хорошо употреблять зимой, они обеспечивают профилактику в период эпидемий и сезонных заболеваний и ускоряют выздоровление. Особенно полезны проростки чечевицы взрослым и детям, страдающим анемией и склонным к частым кровотечениям, простудам, бронхитам, ангинам и пневмониям.

Польза проростков расторопши

Расторопша известна как растение,  В проростках расторопши содержатся флавоноиды – очень активные вещества, которые защищают клетки, восстанавливают и оживляют клетки печени, микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины групп А, Е, F, K, D. 

Ежедневное употребление проростков расторопши улучшает процесс образования и выведения желчи и защищает печень от токсинов и инфекций. Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезёнке, помогают растворить и вывести камни.

Теперь дорогие читатели, давайте мы с вами рассмотрим как прорастить семена в домашних условиях? Самый простой способ прорастить семена на плоской тарелке, накрытой марлей. 

  • Тщательно промойте семена в холодной воде
  • Затем необходимо тонким слоем высыпать семена на тарелку, прикрыть марлей
  • Залейте семена чистой водой комнатной температуры, так чтобы вода чуть-чуть покрывала семена.
  • Поставьте тарелку в тёмное и тёплое место
  • Марля должна быть влажной всё время.
  • Через 1-3 суток ваши семена прорастут. Переложите их на тёмную влажную ткань и продержите ещё 2 суток, затем промойте, чтобы исчез резкий запах, и можете употреблять в пищу. Хранить проросшие семена необходимо  в холодильнике не более 2 суток

Есть ещё один простой способ проращивания. Возьмите 2-3 стакана с чистой водой, положите на них  чайные ситечки с семенами по 1 столовой ложке, на стакан. Вода в стакане не должна покрывать семена, семена должны слегка касаться её. Воду необходимо менять 3 раза в день. Следите за тем, чтобы ростки не были длиннее 3 мм, иначе они будут жёсткими и невкусными. Через 2-3 дня проростки будут готовы к употреблению. Если вы вовремя будете проращивать семена во всех 3 стаканах, то у вас будет свежая порция пророщенных семян каждый день.

Многим людям пророщенные  семена могут не понравиться из за вкусовых качеств. Проростки можно измельчать с помощью блендера и добавлять в каши, салаты, зеленые коктейли, кушать их с мёдом, орехами, фруктами и сухофруктами. Чтобы получить от проростков максимальную пользу и энергию на весь день, лучше всего съедать их на завтрак. Употребляйте в пищу проросшие семена любых растений, которые присутствуют в нашем питании, это – овощи, злаки и травы.

Буду рад если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Вся польза ростков пшеницы для волос

Современный рынок косметических продуктов для волос переполнен самыми разными товарами, и их производители гарантируют покупателям все то, о чем мечтает женщина. Для улучшения качества волос нам рекомендуют использовать специальные шампуни и кондиционеры, маски и несмываемые средства, и выбор таких продуктов безграничен. Но все ли мы понимаем, что на самом деле качество наших волос являются не столько результатом ухода, сколько результатом здорового питания?

Помимо обычных для нашего стола фруктов, овощей, орехов и молочной продукции, есть еще один продукт, который должен войти в ваш обычный план питания. Это не что иное, как ростки пшеницы (проросшие зерна пшеницы или других злаков). Наполненный клетчаткой, минералами, антиоксидантами и другими полезными веществами, пророщенные зерна способны заметно улучшить качество и скорость роста волос.

Полезные свойства ростков пшеницы для волос

1. Пророщенные зерна для улучшения роста волос

Регулярное употребление ростков пшеницы усиливает рост волос, за счет того, что улучшается метаболизм в клетках кожи. Находящиеся в ростках минералы и витамины так же играют большую роль для правильного роста и формирования волос.

2. Маска для кожи головы из пророщенных зерен

Оказалось, что полезно не только употреблять в еду такие ростки, но и делать из них пасту в косметических целях. Паста используется в качестве маски на волосистой части головы, и вызывает реакцию в кровообращения волосяных фолликул. За счет этого волос вырастает более крепким, а это влияет на густоту и внешний вид волос в целом.

3.Ростки пшеницы для волос при борьбе с перхотью

Неполноценное питание корней волос приводит к проблемам со скальпом – на нем может развиваться питательная среда для размножения грибка. А это является одной из основных причин появления перхоти, которая очень мешает работе волосяного фолликула. Питание, которое включает в себя ростки пророщенного зерна, будет максимально полезно для полноценного снабжения корней волос всеми необходимыми веществами.

3.Полезные минералы в ростках пророщенного зерна

Как и все наше тело, наши волосы в период формирования и роста нуждаются в минералах, и их недостаток вызывает разные нарушения и сбои. Включив ростки пшеницы или других злаков в свой рацион питания, вы дополнительно начинаете получать следующие витамины и минералы:

  • Витамин A – поможет избавиться от сухости в волосистой части кожи головы;

  • Витамин K – элемент, необходимый для производства белка, то есть материала для кожи и волос;

  • Витамин B7 (биотин) – помогает правильному обмену веществ в организме, без чего мы не сможем получить длинные и красивые волосы;

  • Железо – достаточное количество этого элемента в организме гарантирует необходимое содержание кислорода в крови, из-за чего волосы вырастают без проблем с гидратированием;

  • Цинк – помогает удерживать волосяные фолликулы и волосы увлажненными, за счет активации кожного сала в кожных железах в достаточном количестве;

  • Антиоксиданты – существует высокая вероятность того, что антиоксиданты препятствуют преждевременному старению волос и появлению ранней седины.

  • Жирные кислоты – защищают наши волосы от хрупкости и тонкости, делая их эластичными.

  • Кремний – замедляет нездоровое выпадение волос и предотвращает облысение и, возможно, способствует повторному росту ваших волос. Но кремний присутствуют лишь в некоторых ростках, например в ростках люцерна, кстати, эти ростки легче всего проращивать в домашних условиях.

Ростки пшеницы для роста волос – как включить их в ежедневный рацион?

1. Салаты – возможно, это покажется скучным блюдом, но при этом будет самый полезным. Чем больше зелени в салате, тем он полезней! Не гонитесь за сложными и дорогими рецептами, попробуйте добавлять ростки злаков в свои привычные овощные или фруктовые салаты.

2. Омлеты – помимо овощей и сыра, добавляйте в ваш обычный омлет ростки и получайте новое пикантное и полезное блюдо.

3. Тушеные овощи – под конец готовки, добавляйте к любым овощам ростки, и употребляйте это блюдо на ужин в качестве полезной и легко трапезы.

4. Бутерброды – ну и конечно любимые многими бутерброды и сендвичи, достаточно добавить ростки к вашей обычной начинке и ваш организм получит хорошую добавку нужных ему элементов.

Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты зародышей пшеницы

Возьмите все питательные витамины, минералы и питательные вещества, содержащиеся в зернах пшеницы, сложите их вместе, и у вас есть ростки пшеницы. Эта небольшая часть ядра пшеницы на самом деле является зародышем растения пшеницы, поэтому она содержит такую ​​концентрированную мегадозу питания.

Фактически, всего одна унция может выбить значительную часть тиамина, фолиевой кислоты, фосфора, марганца, и селена, которые вам необходимы в течение всего дня.(1)

К сожалению, зерно пшеницы, содержащее зародыши пшеницы, удаляется во время процесса очистки , который превращает цельнозерновые зерна в белую муку. Производители продуктов питания поступают так, потому что жир в зернах пшеницы может прогоркнуть и сократить срок хранения продуктов.

Это означает, что, если не указано, что это 100% цельная пшеница, большинство продуктов из пшеницы, которые вы обычно потребляете, такие как хлеб, выпечка, крупы и макаронные изделия, не обладают богатыми питательными веществами полезными веществами, обнаруженными в зародышах пшеницы.

Однако этот метод обработки зерна является довольно новым. В прошлом каменные мельницы производили муку путем измельчения зерна между крупными камнями, что помогало сохранить полезные питательные вещества ядра пшеницы. Позже были представлены паровые вальцовые мельницы и автоматизированные мельницы для муки, которые смогли повысить эффективность и скорость без ущерба для профиля питательных веществ.

С промышленной революцией была представлена ​​вальцовая мельница, новое изобретение, которое помогло ускорить производство белой муки за счет удаления зародышей и отрубей, оставив после себя немногое, кроме пустых углеводов и калорий.Вот почему большая часть пшеницы сегодня способствует выработке жира на животе.

Тем не менее, существует множество способов снова добавить ростки пшеницы в свой рацион, и есть множество причин, по которым вы можете захотеть это сделать. Зародыши пшеницы очень питательны, их легко употреблять в течение дня и они полезны для здоровья, что делает их отличным диетическим дополнением.

Преимущества зародышей пшеницы

1. Высокое содержание антиоксидантов

Масло, содержащееся в зародышах пшеницы, богато формой витамина Е , известного как токоферол, который действует как антиоксидант.Антиоксиданты – это соединения, которые помогают защитить организм от свободных радикалов, которые являются вредными веществами, которые вызывают повреждение клеток и могут со временем накапливаться и приводить к хроническим заболеваниям. (2)

Получение достаточного количества антиоксидантов из продуктов, таких как ростки пшеницы, имеет решающее значение для здоровья, поскольку антиоксиданты связаны с профилактикой хронических состояний, таких как рак, диабет и болезни сердца. (3, 4, 5)

В одном исследовании 2008 года, опубликованном в журнале Американского колледжа питания , исследователи давали крысам диету, состоящую на 20 процентов из зародышей пшеницы.Было обнаружено, что это значительно улучшает уровень витамина Е, а также повышает антиоксидантный статус. (6)

Другое исследование на животных из Турции показало, что ростки пшеницы помогли успешно повысить активность антиоксидантных ферментов у плодовых мушек. (7)

Употребление ростков пшеницы в сочетании со здоровой диетой с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, может помочь обеспечить организм антиоксидантами, которые необходимы вашему организму для предотвращения хронических заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.

2.Продвигает регулярность

Добавьте немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи – это отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и оставаться регулярным с минимальными усилиями с вашей стороны.

На самом деле, всего одна унция содержит целых четыре грамма клетчатки.

Когда вы едите клетчатку, она движется по вашему телу непереваренной и увеличивает объем стула, облегчая его прохождение и предотвращая натуживание и запор. . (8)

Мужчинам и женщинам рекомендуется употреблять 30–38 и 21–25 граммов клетчатки соответственно.Сочетание одной или двух унций зародышей пшеницы с большим количеством фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов каждый день может помочь вам удовлетворить потребность в клетчатке, чтобы заставить вещи двигаться и предотвратить запор.

3. Стабилизирует уровень сахара в крови

Помимо предотвращения запоров, увеличение потребления клетчатки за счет таких продуктов, как ростки пшеницы, также может принести пользу вашему сахара в крови . Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровоток и помогает регулировать уровень сахара в крови, предотвращая его скачки и сбои.(9)

В одном исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , испытуемым с диабетом давали диету с высоким или низким содержанием клетчатки в течение восьми недель. В конце исследования исследователи обнаружили, что более высокое потребление клетчатки снижает уровень сахара в крови натощак больше, чем диета с низким содержанием клетчатки. (10)

В другом исследовании, проведенном Медицинским центром по делам ветеранов Университета Кентукки, 34 мужчины с диабетом получали пищевые волокна дважды в день в течение восьми недель.Это не только помогло улучшить контроль уровня сахара в крови, но также снизило концентрацию как общего, так и плохого холестерина ЛПНП. (11)

Поскольку зародыши пшеницы богаты клетчаткой, их использование для увеличения потребления клетчатки может быть полезно для сахара в крови. Обязательно сочетайте его с большим количеством некрахмалистых овощей, постных источников белка и цельного зерна с высоким содержанием клетчатки для достижения оптимальных результатов.

4. Улучшает здоровье сердца

Благодаря отличному составу питательных веществ, ростки пшеницы могут также принести дополнительную пользу, когда дело касается здоровья вашего сердца.

Цельнозерновые продукты связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому употребление в пищу зародышей пшеницы или продуктов из цельного зерна, содержащих зародыши пшеницы, на самом деле может помочь предотвратить сердечных заболеваний .

Один масштабный анализ результатов 45 исследований показал, что более высокое потребление цельного зерна было связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта. (13)

По этой причине особенно важно выбирать продукты из цельной пшеницы, содержащие зародыши и отруби, а не рафинированные и обработанные продукты, содержащие только белую муку.

Зародыши пшеницы также богаты антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и предотвратить атеросклероз или затвердение артерий. Это часто происходит в результате накопления жира и холестерина с течением времени и может значительно увеличить риск сердечных заболеваний (14)

5. Помогает набрать вес

Если вы хотите набрать веса, наберите , добавление нескольких порций зародышей пшеницы может помочь. Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Однако, если вас больше интересует потеря веса или поддержание веса и все же вы хотите включить в свой рацион зародыши пшеницы, не бойтесь. Зародыши пшеницы могут быть полезным компонентом любой диеты, независимо от ваших целей по весу.

Если вы все же хотите сбросить или сохранить свой вес, просто убедитесь, что вы учитываете увеличение калорий из ростков пшеницы, регулируя потребление других продуктов в течение дня.

6. Может помочь остановить рост рака

Скорее всего, из-за высокого содержания антиоксидантов зародыши пшеницы и их компоненты могут быть полезными для профилактики и лечения рака .

В частности, авемар

, также известный как экстракт ферментированных зародышей пшеницы, показал многообещающие результаты в лечении и профилактике рака. Например, одно исследование в пробирке, проведенное в Главной больнице Венского медицинского университета Вены, показало, что Avemar способен вызывать гибель клеток и останавливать рост клеток рака толстой кишки. (15)

Другое исследование, опубликованное в 2011 году в журнале Journal of Experimental & Clinical Cancer Research , показало, что Avemar обладает мощными противоопухолевыми свойствами и может способствовать гибели многих типов раковых клеток человека.(16)

Хотя необходимо провести дополнительные исследования для оценки эффективности проростков пшеницы в лечении рака у людей, эти исследования показывают, что они могут предложить потенциальную защиту от рака.

Связанный: Поликозанол: действительно ли он может сбалансировать холестерин и кровяное давление?

Пищевая ценность

Зародыши пшеницы содержат клетчатку и белок, а также микроэлементов , таких как марганец, селен, , тиамин, фолиевая кислота и цинк.

Одна унция (28 грамм) зародышей пшеницы содержит примерно: (17)

  • 101 калория
  • 14,5 г углеводов
  • 6,5 г белка
  • 2,7 г жира
  • 3,7 г клетчатки
  • 3,7 миллиграмма марганца (186 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма тиамина (35 процентов суточной нормы)
  • 22,2 мкг селена (32% суточной нормы)
  • 236 миллиграммов фосфора (24 процента суточной нормы)
  • 3,4 миллиграмма цинка (23 процента суточной нормы)
  • 78.7 мкг фолиевой кислоты (20 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (18 процентов суточной нормы)
  • 66,9 миллиграмма магния (17 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (11 процентов DV)
  • 1,9 миллиграмма ниацина (10 процентов суточной нормы)
  • 1,8 миллиграмма железа (10% суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (8 процентов суточной нормы)
  • 250 миллиграммов калия (7 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)

Что такое масло зародышей пшеницы?

Масло зародышей пшеницы – популярный продукт, состоящий из масла, полученного из зародышей пшеницы.Он особенно богат витамином Е, и всего одна столовая ложка может удовлетворить вашу потребность в витамине Е в течение всего дня. (18)

Витамин Е обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, что делает его особенно полезным для поддержки иммунного здоровья и снятия воспаления . (19)

В то время как зародыши пшеницы в основном используются в качестве диетической добавки, масло зародышей пшеницы является одновременно отличным ингредиентом в кулинарии и естественным способом улучшить вашу кожу и здоровье волос при местном применении.

Зародыши пшеницы против отрубей пшеницы

Пшеничные отруби, также известные как отруби мельника, представляют собой еще одну часть ядра пшеницы, которая удаляется во время обработки при производстве белой муки.

В то время как зародыши пшеницы являются зародышем ядра пшеницы и обеспечивают концентрированную дозу витаминов и минералов, отруби пшеницы представляют собой твердую внешнюю оболочку ягод пшеницы, набитую клетчаткой.

На самом деле, его часто добавляют в горячие и холодные каши, смузи, запеканки и выпечку, чтобы быстро повысить содержание клетчатки и питательных веществ.

В питании и зародыши, и отруби имеют некоторое сходство. Например, оба имеют высокое содержание селена, марганца, фосфора, и магния.

Унция за унцию, однако, зародыши пшеницы содержат больше витаминов и минералов, в то время как пшеничные отруби менее калорийны и содержат в три раза больше клетчатки.

Пшеничные отруби – лучший выбор для увеличения количества клетчатки, чтобы повысить регулярность или повысить насыщенность . . Но если вы хотите дополнить свой рацион и обеспечить получение необходимых витаминов и минералов, выберите вместо них ростки пшеницы.

Как добавить в свой рацион

Благодаря своему ореховому вкусу и уникальной текстуре зародыши пшеницы могут быть вкусной и питательной частью вашего рациона.

Обычно он находится в виде порошка и идеально подходит для добавления в овсянку, выпечку или протеиновые коктейли , чтобы быстро повысить питательную ценность и пользу от еды для здоровья.

Он также содержится в продуктах из цельной пшеницы, включая хлеб из цельной пшеницы, муку, хлебобулочные изделия и крупы.Фактически, чтобы продукт считался «цельной пшеницей», он должен содержать все части ядра пшеницы, включая отруби и зародыши.

Ищите продукты с пометкой «100% цельнозерновой», чтобы получать продукты с наибольшей пищевой ценностью.

Кроме того, не забывайте искать на этикетке ингредиентов слово «цельнозерновой», а не «пшеница» или «пшеничная мука», поскольку эти фразы не обязательно означают, что продукт содержит и отруби, и зародыши.

Если вы ищете зародыши пшеницы в местном магазине по продаже диетических продуктов, их часто можно найти в том же разделе, что и овсяные хлопья или хлопья. Его также можно приобрести в различных интернет-магазинах.

Вот несколько простых рецептов из ростков пшеницы, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Хотя зародыши пшеницы богаты многими необходимыми витаминами и минералами, они не могут быть полезными добавками к пище для всех. Тем, у кого чувствительность к глютену или аллергия на пшеницу, или тем, кто страдает целиакией , следует держаться подальше, поскольку это может вызвать побочную реакцию.

Обратите внимание, что даже другие сорта, такие как обезжиренные зародыши пшеницы, также содержат глютен. Кроме того, хотя процесс очистки должен удалить глютен из таких продуктов, как масло зародышей пшеницы, они все еще могут содержать небольшие количества, и их следует избегать людям с чувствительностью или непереносимостью.

Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы, такие как тошнота, диарея, несварение или зуд, после употребления в пищу проростков пшеницы, вам следует немедленно прекратить прием и проконсультироваться с врачом или практикующим врачом.

Последние мысли

  • Ростки пшеницы содержат большинство питательных веществ, содержащихся в зернах пшеницы, поэтому неудивительно, что они изобилуют витаминами, минералами и полезными для здоровья веществами.
  • Помимо обеспечения хорошего количества марганца, тиамина, селена и других необходимых питательных веществ, он также может способствовать регулярности, укреплять здоровье сердца и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
  • Если вы не получаете достаточного количества цельнозерновых продуктов в своем рационе, вам следует подумать о добавлении нескольких столовых ложек зародышей пшеницы каждый день, чтобы оптимизировать свой рацион и убедиться, что вы получаете все важные витамины и минералы. что вам нужно.
  • В остальном здоровая диета, богатая фруктами, овощами, постными источниками белка и цельнозерновыми продуктами, может предоставить вам все преимущества зародышей пшеницы и многое другое.

Читать дальше: Пищевые дрожжи: противовирусный, антибактериальный иммуностимулятор

Преимущества и побочные эффекты зародышей пшеницы

2 ст. порция зародышей пшеницы содержит 52 калории.

Американцы едят слишком много калорий и недостаточно питательных веществ, сообщает U.С. Департамент сельского хозяйства. В качестве центра семян пшеницы зародыши пшеницы представляют собой высококонцентрированный источник питательных веществ, которые могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах. Однако ростки пшеницы подходят не для всех диет. Знание преимуществ и побочных эффектов ростков пшеницы может помочь вам определить их роль в вашем рационе.

Богатый питательными веществами

Зародыши пшеницы – это богатая питательными веществами пища, являющаяся хорошим источником некоторых витаминов группы В, фосфора, цинка, железа, селена и калия.2 ст. порция сырых зародышей пшеницы содержит 0,27 мг тиамина, 0,9 мг ниацина, 40 мкг фолиевой кислоты, 121 мг фосфора, 0,9 мг железа, 1,7 мг цинка, 11,4 мг селена и 128 мг калия. Адекватное потребление фолиевой кислоты поддерживает здоровье сердца и предотвращает дефекты нервной трубки у детей. Витамины группы В работают вместе, чтобы помочь преобразовать пищу, которую вы едите, в энергию. Железо насыщает кровь кислородом. Фосфор важен для здоровья костей. Цинк способствует заживлению ран. Как антиоксидант селен защищает клетки от окисления.По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление в пищу продуктов, богатых калием, может помочь снизить кровяное давление.

Высокое содержание клетчатки

Помимо того, что зародыши пшеницы являются хорошим источником витаминов и минералов, они также являются хорошим источником клетчатки. 2 ст. порция содержит 1,9 г клетчатки, столько же клетчатки в одном ломтике цельнозернового хлеба. Клетчатка имеет ряд преимуществ для здоровья. Увеличение количества клетчатки в рационе улучшает чувство сытости и помогает контролировать вес. Клетчатка в пище также улучшает работу кишечника и облегчает запоры.Он также может снизить уровень холестерина в крови.

Хороший источник белка

Зародыши пшеницы также являются хорошим источником белка. 2 ст. порция содержит 3,3 г белка. Для сравнения: 1 унция. порция курицы содержит 7 г белка. Ваше тело использует белок из пищи, которую вы едите, чтобы помочь сохранить мышечную массу, производить новые клетки и поддерживать здоровье вашей иммунной системы.

Не рекомендуется, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты

Как одна из разновидностей пшеницы, зародыши пшеницы содержат белок глютена.Если у вас глютеновая болезнь, вам необходимо исключить из своего рациона продукты, содержащие глютен. Употребление глютена заставляет иммунную систему вашего организма атаковать желудочно-кишечный тракт, что может привести к мальабсорбции и недоеданию.

Привести к увеличению веса

Хотя зародыши пшеницы являются пищей, богатой питательными веществами, они также высококалорийны. 2 ст. порция содержит 52 калории. Для сравнения: 1 чашка морковных палочек содержит 50 калорий. При использовании проростков пшеницы для увеличения потребления питательных веществ обращайте внимание на калорийность других пищевых продуктов, чтобы контролировать их.Слишком много калорий, даже здоровых, может привести к увеличению веса.

6 Невероятные преимущества масла зародышей пшеницы

Среди обширного ассортимента полезных масел, доступных в магазинах, в последние годы особое внимание привлекло масло зародышей пшеницы. Пшеница не новичок в индийском доме. В то время как усовершенствованный вариант – maida – многие избегают, цельнозерновая мука с любовью используется для изготовления различных индийских хлебов, таких как фаршированные параты , пушистые роти, батуры и тому подобное.Эксперты всегда говорили, что питательные вещества пшеницы в основном заключены в зародышах зерна. Чем больше очищается зерно, тем больше мы теряем пользы. Зародыши пшеницы – это зародыш семени, из которого прорастает растение. В зародышах много необходимых питательных веществ, таких как растительные белки, клетчатка, витамины, минералы (фосфор, цинк, железо, селен и калий) и жирные кислоты, которые оказались полезными для волос, кожи и общего состояния здоровья. Масло зародышей пшеницы извлекается из зародышей и считается столь же полезным.

«Зародыши пшеницы (WG) широко известны как питательное сырье для включения в состав пищевых продуктов или как самостоятельный продукт питания. Типичные применения – это обогащенный зародышами хлеб, закуски и добавки к сухим завтракам, а также для производства масла из зародышей пшеницы. Зародыши пшеницы, содержащие около 8% – 14% масла (в среднем 10%), в основном используются в пищевой, медицинской и косметической промышленности в качестве источника масла », как указано в исследовательской работе, выполненной Факультет сельского хозяйства Файюмского университета, Египет.

Вот несколько преимуществ масла зародышей пшеницы

1. Богатый источник антиоксидантов

Масло зародышей пшеницы – отличный источник витамина Е, который считается мощным антиоксидантом. «Он помогает бороться с повреждением свободных радикалов. Происходящие из центра зерна пшеницы зародыши пшеницы известны как минимум 23 с лишним питательными веществами, включая витамины A, B, D и E», – говорит Шонали Сабервол, диетолог по макробиотическим препаратам, шеф-повар Инструктор из Мумбаи. Все эти витамины способствуют различным функциям организма, особенно здоровью кожи.

«Витамин Е путешествует по телу, нейтрализуя свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы жиросодержащие структуры, такие как клеточные мембраны и клетки мозга», – говорит д-р Манодж К. Ахуджа, больница Фортис. Это также помогает предотвратить окислительный стресс.

2. Великолепное очищающее средство для лица

«Масло зародышей пшеницы – это натуральное масло, которое помогает эффективно очищать лицо. Оно помогает удерживать влагу, а также избавляет от избыточного кожного жира, который может привести к повреждению другой кожи. такие проблемы, как прыщи, прыщи и т. д.«Оно не закупоривает поры, так как не вызывает комедонов», – говорит Шилпа Арора, практикующий врач, диетолог и сертифицированный тренер по здоровью макробиотиков из Нью-Дели.

Несколько капель масла можно нанести на кожу или добавить в нее. маски или маски для лица. Вы также можете нанести несколько капель и аккуратно нанести на лицо сообщение и дать ему отдохнуть. Те, у кого жирная кожа, должны связаться со специалистом по уходу за кожей перед нанесением масла.

(также прочтите: Coconut Oil для лица: 7 способов использовать его для повышения красоты)

3.Снижает холестерин

“Он богат октакозанолом, который представляет собой длинноцепочечную жирную кислоту с алкоголем, которая способствует и улучшает физическую работоспособность, в том числе силу и выносливость. Исследования также показывают способность октакозанола влиять на метаболизм жиров, снижает выработку холестерина (помогает принести снижает уровень липопротеинов низкой плотности) и предотвращает затвердевание артерий, что может способствовать положительному влиянию на сердечно-сосудистую систему », – говорит доктор Анжу Суд, известный диетолог из Бангалора.

Далее она добавляет: «Масло зародышей пшеницы содержит полезные свойства омега-3 жирных кислот, которые помогают в систематической регуляции нервной системы.”

(также читайте: Диета с высоким содержанием холестерина: эффективные советы, еда и здоровые рецепты для управления высоким уровнем холестерина)

4. Лечит шрамы на коже

Благодаря высокому содержанию витамина Е масло зародышей пшеницы помогает в строительстве коллаген – самый распространенный белок в организме, обеспечивающий прочность и структуру кожи ». Масло восстанавливает, лечит и предотвращает образование рубцов. Фактически, регулярное нанесение на шрамы может полностью их изгнать. Убедитесь, что масло на 100% органическое и масло холодного отжима, иначе оно потеряет большую часть своих питательных веществ », – говорит Шилпа.

«Витамины A, D и жирные кислоты, содержащиеся в масле зародышей пшеницы, помогают избавиться от потрескавшейся, покрытой шрамами кожи, придавая ей ровный тон. Он также обеспечивает естественное увлажнение кожи», – добавляет Шонали.

(Также читайте: 5 масок для лица для подтяжки кожи для безупречной кожи)

5. Действует как питатель для волос

Масло зародышей пшеницы – полезный ингредиент для поддержания здоровья волос. «Оно богат линолевой кислотой и действует как питатель для волос. Используйте его в соотношении 10: 1 с другими маслами-носителями, такими как оливковое и кунжутное (10 частей масла-носителя и 1 часть масла зародышей пшеницы), и нанесите на кожу головы.Оставьте его на некоторое время, прежде чем ополаскивать волосы “, – говорит д-р Ашутош Гаутам, менеджер по клиническим операциям и координации в Baidyanath.

(Также читайте: Как сделать волосы мягкими: 5 естественных способов)

6. Имеет анти- Свойства старения

Будучи отличным источником витаминов – B6, фолиевой кислоты и E, масло зародышей пшеницы, как говорят, действует как антивозрастное средство для кожи. «Витамин E является сильным антиоксидантом и способствует здоровью кожи. так как он предотвращает многие кожные проблемы, такие как псориаз, экзема и сухость кожи.Витамин B, с другой стороны, помогает восстанавливать повреждения тканей и способствует их росту “, – добавляет доктор Суд.

(Также прочтите: 5 простых советов по борьбе со старением: это больше, чем просто морщины)

Примечание : при использовании Масло зародышей пшеницы для употребления в пищу, рекомендуется делать это в небольших количествах. Вы можете использовать его, чтобы сбрызнуть салаты или пасту, но его не следует использовать для жарки во фритюре.

Преимущества рака толстой кишки из зародышей пшеницы Профилактика

Зародыши пшеницы – это богатый питательными веществами центр ядра пшеницы.Многие люди посыпают им салаты или овсянку, добавляют в смузи или используют в качестве заменителя муки. Ежедневное употребление в пищу зародышей пшеницы может дать вам большой запас питательных веществ для здоровья глаз и помочь предотвратить распространенные глазные заболевания и состояния, такие как катаракта, возрастная дегенерация желтого пятна и глаукома.

Преимущества зародышей пшеницы

Зародыши пшеницы богаты витамином Е, антиоксидантом, который помогает уменьшить количество свободных радикалов в организме, предотвращая болезни. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь снизить риск катаракты, которая вызывает помутнение или нечеткое зрение, и возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), которая нарушает центральное зрение человека.Всего две столовые ложки зародышей пшеницы содержат 15 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина Е.

Зародыши пшеницы – отличный вариант для кетогенной диеты (много полезных жиров и ограниченное количество углеводов), потому что они содержат меньше углеводов, больше клетчатки и полезных жиров, чем даже цельнозерновая пшеничная мука. Недавние исследования показывают, что низкоуглеводная диета может защитить клетки сетчатки от дегенерации и помочь сохранить зрение у пациентов с глаукомой. Глаукома – прогрессирующее заболевание, при котором клетки сетчатки повреждаются, что приводит к потере зрения и даже слепоте.

Кето Рецепт крекеров из зародышей пшеницы и чеддера

Если вы сидите на «кето-диете» или просто любите здоровую домашнюю закуску, эти крекеры с чеддером из зародышей пшеницы вкусны и питательны! Перекусывайте в течение дня между приемами пищи, чтобы добавить немного зародышей пшеницы в свой ежедневный рацион.

Состав (примерно 100 крекеров):

  • ½ стакана зародышей пшеницы
  • 1 ½ стакана миндальной муки
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ ч.л. лукового порошка
  • ½ чайной ложки морской соли + дополнительно
  • 1 чашка белого низкоуглеводного сыра чеддер, натертого вручную
  • 2 крупных взбитых яйца
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. В небольшой миске взбейте яйца и оливковое масло. Затем вылейте яйца и оливковое масло в большую миску с сухими ингредиентами. Перемешайте ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
  3. Поместите тесто на большой кусок пергаментной бумаги и поместите второй кусок пергамента поверх теста. Равномерно раскатайте тесто скалкой до толщины сухаря. Затем снимите верхний кусок пергамента.
  4. Используйте тупой нож или нож для пиццы, чтобы нарезать тесто большой прямоугольной формы, отложив лишнее тесто в сторону. Вырежьте квадраты крекера примерно на 1-1½ дюйма. Переложите пергаментную бумагу с нарезанным тестом на противень. Отрежьте лишнюю пергаментную бумагу.
  5. Повторите шаги 3 и 4 с оставшимся тестом и второй сковородой.
  6. Посыпьте крекеры итальянской приправой и морской солью. Выпекать около 10 минут, затем полностью разрезать квадраты. Выпекайте еще 5-10 минут или пока крекеры не затвердеют и не станут хрустящими.Внимательно наблюдайте за ними в последние несколько минут – они быстро коричневеют! Подавайте блюда без добавок или сверху с авокадо или тонким ломтиком низкоуглеводного сыра и рубленой рукколой.

Теги: Преимущества проростков пшеницы, Ростки пшеницы, Преимущества, Что такое ростки пшеницы, Преимущества пшеницы, проростки пшеницы, Польза проростков пшеницы, Питательные вещества для зародышей пшеницы, Питание проростков пшеницы, Ростки пшеницы

Могут ли зародыши пшеницы благотворно влиять на здоровье человека? Протокол рандомизированного перекрестного контролируемого исследования для оценки его воздействия на здоровье

Abstract

Введение

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются ведущей причиной смертности во всем мире, а диета является важным фактором риска ССЗ.Таким образом, несколько производных пищевых продуктов исследуются на предмет их положительного воздействия на снижение кардиометаболических факторов риска как в группах риска, так и среди здорового населения в качестве профилактической меры. Зародыши пшеницы – это побочный продукт питания с высокой питательной ценностью, особенно как концентрированный источник пищевых волокон и незаменимых жирных кислот, но до сих пор их включение в рацион редко. Предыдущие исследования не проясняют предполагаемую потенциальную причинно-следственную связь между потреблением зародышей пшеницы и пользой для здоровья человека.

Методы и анализ

Мы проводим рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое клиническое исследование, предназначенное для оценки физиологических эффектов ежедневного употребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы (содержащего 6 г зародышей пшеницы), по сравнению с обычным хлебом. -обогащенный хлеб в течение 4-недельного периода с последующим 15-недельным наблюдением в здоровой человеческой популяции. В общей сложности 55 участников (здоровые добровольцы в возрасте 18–60 лет) были набраны из пригорода Порту на севере Португалии.Наша цель – оценить влияние зародышей пшеницы на уровень холестерина и триглицеридов в крови, постпрандиальный гликемический ответ, желудочно-кишечную функцию и дискомфорт, а также изменения кишечной микробиоты и инсулинорезистентности в качестве вторичных результатов. Исследование следует передовым методам оценки заявлений о вреде для здоровья в пищевых продуктах в соответствии с научным заключением Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а именно случайным распределением, двойным слепым методом, методами отчетности для измерения и максимального соблюдения и подтвержденными результатами с положительным физиологическим эффектом, как рекомендовано EFSA.

Этика и распространение

Исследование было одобрено Комитетом по этике здоровья больничного центра Сан-Жуан (156-15) и Комитетом по этике медицинского факультета Университета Порту (PCEDCSS-FMUP07 / 2015). Результаты будут распространяться через рецензируемые публикации и презентации на международных научных конференциях.

Ключевые слова: зародыши пшеницы, заявления о пользе для здоровья, рандомизированное контролируемое исследование, сердечно-сосудистый риск, желудочно-кишечный дискомфорт

Сильные и слабые стороны этого исследования

  • Результаты, измеренные в этом клиническом исследовании, считаются положительными физиологическими эффектами, согласно научному заключению Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).

  • В исследовании используются передовые методы оценки заявлений о полезности пищевых продуктов, а именно случайное распределение, двойное ослепление, методы отчетности для измерения и максимального соответствия и подтвержденные результаты.

  • Предлагаемое исследование прояснит роль зародышей пшеницы как функционального ингредиента, а именно, есть ли какая-либо польза от его включения в нормальный рацион для уменьшения симптомов, связанных с желудочно-кишечным дискомфортом, и управления гиперлипидемией и метаболизмом глюкозы.

  • Любое статистически значимое полезное здоровье может способствовать предоставлению научных данных, необходимых для подтверждения утверждений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы.

  • Соблюдение анкет, заполненных самими пациентами, может снизиться в течение 15-недельного периода наблюдения.

Введение

В последние десятилетия эпидемиологические исследования и клинические испытания установили связь между нездоровым диетическим поведением и хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) 1-3 и диабет 2 типа, 4-6 , которые являются ведущими причинами смерти в странах с высоким уровнем доходов.В свою очередь, некоторые исследования показали, что население может извлечь выгоду из включения функциональных ингредиентов в свой рацион, предполагая, что функциональное питание должно быть неотъемлемой частью программ общественного здравоохранения. 7 8 Соответственно, два недавних систематических обзора подтвердили, что потребление цельного зерна связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. 9 10

В то же время правительственные органы ограничивают медицинские требования к продуктам питания, разрешая только те, которые основаны на убедительных научных доказательствах.Примерами утвержденных заявлений о пользе для здоровья являются причинно-следственная связь между потреблением β-глюканов из овса и уровнем холестерина в крови, 11 12 и причинно-следственная связь между употреблением грецкого ореха и улучшением эндотелий-зависимой вазодилатации. 13

Зародыши пшеницы являются основным побочным продуктом мукомольной промышленности, и хотя они считаются отличным источником минералов, витаминов, клетчатки и незаменимых жирных кислот, они используются недостаточно.Включение зародышей пшеницы в рацион почти исключительно ограничивается кормлением животных. 14–16 Даже в этом случае прием сырых зародышей пшеницы, по-видимому, снижает уровень холестерина и триглицеридов (ТГ) у крыс 17 18 и у людей с гиперхолестеринемией. 19 20 В свою очередь, Matteuzzi et al 21 показали, что употребление коммерческих зародышей пшеницы изменяет микрофлору толстой кишки человека, снижая грамотрицательные бактерии, такие как колиформные бактерии, и одновременно увеличивая количество потенциально полезных для здоровья бактерий, таких как бифидобактерии. и лактобациллы.Однако существующих исследований, сообщающих о ростках пшеницы, недостаточно для подтверждения причинно-следственной связи, особенно из-за ограниченного числа включенных участников.

Цели исследования

Наша цель – оценить влияние хлеба с добавлением зародышей пшеницы на уровень холестерина и триглицеридов в крови, постпрандиальный гликемический ответ и инсулинорезистентность; Параллельно оценивается дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает эти результаты благоприятным физиологическим эффектом, и поэтому данное рандомизированное перекрестно контролируемое исследование было разработано для обеспечения научного обоснования заявлений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы.Хлеб был выбран в качестве переносчика зародышей пшеницы, поскольку он является широко потребляемым пищевым продуктом и поэтому является идеальным продуктом для обеспечения функциональности. Более того, хлеб сам по себе является основным фактором, влияющим на гликемический индекс (ГИ) рациона человека 22 , и, поскольку он регулярно употребляется, небольшое изменение его ГИ оказывает благотворное влияние на здоровье. 22–24 Процент зародышей пшеницы, присутствующих в обогащенном хлебе, составляет 6%. Эта цифра выбрана потому, что она обеспечивает наилучшее соотношение текстуры, объема и вкуса хлеба.

Методы

Дизайн

Это исследование представляет собой инициированное консорциумом рандомизированное, двойное слепое, перекрестное, плацебо-контролируемое клиническое испытание, предназначенное для оценки физиологических эффектов ежедневного потребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, у здоровых людей. Исследование было проведено в Центре исследований медицинских технологий и услуг (CINTESIS) медицинского факультета Университета Порту (Португалия).

Партнеры

Исследование финансируется Национальной стратегической справочной системой (Португалия) и является частью проекта VALORINTEGRADOR, совместно продвигаемого португальской агропродовольственной промышленностью и тремя различными португальскими научно-исследовательскими учреждениями (R&D) (Центр для биологической инженерии в университете Минью, колледже биотехнологии в португальском католическом университете и CINTESIS).Пшеничный хлеб с добавлением зародышей пшеницы был разработан двумя последними научно-исследовательскими учреждениями в партнерстве с GERM, Южная Африка, агропродовольственной компанией, входящей в состав VALORINTEGRADOR.

Набор, рандомизация и ослепление

Добровольцев набирали через публичную рекламу на сайтах университетов и факультетов, а также в интернет-газетах. После первоначального телефонного контакта добровольцев пригласили посетить CINTESIS для медицинского осмотра и краткого опроса об их истории болезни, чтобы проверить их право на участие в исследовании.Критерии включения и исключения исследования описаны в.

Таблица 1

Критерии включения и исключения

Критерии включения Критерии исключения
1. Взрослые мужчины или женщины 1. Участник по рецепту на лекарства от пищеварительных симптомов, такие как слабительные средства и противодиарейные препараты или другие вспомогательные средства для пищеварения
2. Возраст 18–60 лет 2.Соответствующий анамнез, наличие какого-либо заболевания или прием лекарств / пищевых добавок, потенциально препятствующих этому исследованию при скрининге
3. Здоровые добровольцы, не страдающие хроническими заболеваниями, оказывающими существенное влияние на желудочно-кишечный тракт или на моторику внутренних органов 3. Участники с частотой стула ≤1 стул каждые 7 дней
4. Без диагноза какого-либо заболевания пищеварительной системы, включая функциональные расстройства кишечника, такие как IBS 4.Участники, не желающие избегать приема пребиотиков и пробиотиков на время исследования
5. Не страдающие диабетом, без операции обходного желудочного анастомоза 5. Прием антибиотиков за последние 4 недели и слабительных за последние 2 недели
6. Уровень глюкозы в плазме натощак (палочка из пальца) <100 мг / дл (<5,5 ммоль / л) 6. Текущее использование лекарств для снижения уровня холестерина или глюкозы в крови
7. Некурящий 7. Изменение пищевых привычек в течение 4 недель до скрининга (например, начало диеты с высоким содержанием клетчатки)
8.Готовы и способны предоставить письменное информированное согласие 8. Беременная участница или участница, планирующая забеременеть во время исследования; участник грудного вскармливания
9. Участники с историей злоупотребления наркотиками, алкоголем или другими веществами или другими факторами, ограничивающими их способность сотрудничать во время исследования
10. Участники ожидают изменения своего образа жизни или уровни физической активности, поскольку это также может повлиять на результаты
11.Известная пищевая непереносимость или аллергия
12. Участник, участвовавший в любом клиническом или пищевом исследовании в течение предыдущего месяца

Полный протокол исследования был подробно объяснен участникам, которым было дано указание не менять свои обычный режим питания во время исследования. Каждому участнику при зачислении доставляется дневник, содержащий анкеты, заполненные самими участниками, и наборы для отбора проб стула.

Приемлемые добровольцы были рандомизированы на две группы вмешательства (соотношение 1: 1) с использованием компьютерной последовательности распределения и скрыты с помощью последовательно пронумерованных непрозрачных запечатанных конвертов.Последовательность распределения была создана статистиком, который не принимал участия в наборе и проведении мероприятий. Группы 1 и 2 будут ежедневно употреблять пшеничный хлеб (100 г), обозначенные как A и B, соответственно. Половина из них будет начинаться с A, а другая половина – с B. A и B – это хлеб для вмешательства и плацебо, но соответствующий код будет скрыт во время испытания, на всех этапах, пока не будет проведен анализ данных. Участники, главный исследователь и вся исследовательская группа не видят хлебного кода; только компания, с которой был заключен контракт на производство хлеба для испытаний, знает об этом коде.

В связи с этим мы провели несколько тестов, чтобы определить окончательную рецептуру хлеба. Соответственно, мы протестировали лучшую формулу для приготовления белого хлеба, которая маскирует добавку проростков пшеницы в отношении текстуры и цвета. Впоследствии были протестированы различные хлебные изделия, в которых процентное содержание зародышей пшеницы варьировалось. Мы обнаружили, что хлеб, обогащенный 6% зародышей пшеницы, имеет лучшее соотношение с точки зрения текстуры, объема и вкуса хлеба, неотличимый от плацебо.Этот вывод был подтвержден группой экспертов проекта ВАЛОРИНТЕГРАДОР. Причем хлеб (А или Б) был доставлен каждому участнику в непрозрачных пакетах.

Вмешательство

Обзор предлагаемого протокола исследования показан на. Это 15-недельное рандомизированное перекрестное исследование в параллельных группах. На первом этапе подходящие участники пройдут двухнедельный подготовительный период. В течение этого периода все участники будут ежедневно заполнять анкету для оценки частоты дефекации и консистенции стула (с использованием Бристольской шкалы стула), а также наличия дискомфорта со стороны желудочно-кишечного тракта.Во время подготовительной фазы участники не употребляют никаких исследуемых продуктов. Второй этап соответствует фазе рандомизированного кроссовера. На этом этапе участники рандомизированно распределяются для приема пшеничного хлеба на каждый день (100 г) с добавлением зародышей пшеницы (6 г / день; группа вмешательства) или для употребления пшеничного хлеба на каждый день (100 г) без каких-либо добавок (плацебо; контрольная группа). на 4-недельный период. За этим последует 5-недельная фаза вымывания, после которой участники переходят на вторую 4-недельную фазу.

Схема испытаний. WG + – это пшеничный хлеб с добавлением зародышей пшеницы. WG− – пшеничный хлеб без зародышей пшеницы.

Участники будут заполнять ежедневную анкету, чтобы определить соответствие протоколу исследования (ежедневное потребление хлеба) и любые изменения в частоте дефекации и консистенции стула. Мы будем использовать дневники для оценки соблюдения, поскольку биомаркеры потребления проростков пшеницы отсутствуют. Участники были проинструктированы регистрировать и сообщать о любых прописанных лекарствах (не заявленных во время набора) или побочных эффектах во время исследования.

Последующее наблюдение и сбор данных

Оценка будет проводиться в четырех разных временных точках: первоначальный визит (Т1, в конце 2-недельного вводного периода), визит вмешательства (Т2, 4 недели после Т1) , отмывка (Т3, в конце 5-недельной фазы отмывки) и заключительный визит (Т4; в конце стадии вмешательства, после кроссовера). При каждом последующем посещении будет собираться образец венозной крови натощак, из которого будет измеряться капиллярная гликемия с помощью глюкометра через 0, 30, 60 и 120 минут после приема пшеничного хлеба (с добавлением зародышей пшеницы или плацебо).Кроме того, участник предоставит один образец стула не позднее чем за 72 часа, используя набор для отбора образцов стула, предоставленный исследовательской группой. Анкеты для оценки дискомфорта в желудочно-кишечном тракте и качества жизни, связанного с запором, а также для оценки воспринимаемого стресса на этапе подготовки и вмешательства, будут предоставлены при последующем наблюдении. показывает график посещений и переменные, исследуемые в настоящем исследовании.

Таблица 2

2 недели

905 905 905 905 905 905 активный белок

905 905

9 0544

905 905 905 905 905 905 905

905 вверх, участники получат телефонный звонок за 1 неделю до каждого посещения и текстовое напоминание накануне.Биологические образцы, собранные самостоятельно или собранные медсестрой, помечаются кодом исследования, присвоенным участнику при зачислении. Образцы будут использоваться только для целей этого исследования, как указано в протоколе, и будут уничтожены в конце. Пакеты дневников, содержащие анкеты, заполненные самими респондентами, также анонимны. Действительно, все собранные данные будут связаны с кодом участника, и только один член исследовательской группы будет иметь доступ к информации об участнике. Более того, только координаторы исследования будут иметь доступ ко всем данным испытаний.

Результаты

Обоснование измеренного результата

Это рандомизированное перекрестное контролируемое исследование было разработано для обеспечения научного обоснования заявлений о здоровье, связанных с зародышами пшеницы, и, следовательно, измеренные первичные результаты могут рассматриваться EFSA как положительные физиологические эффекты.

Измеренные исходы сгруппированы в две категории: (1) факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и (2) желудочно-кишечные заболевания. Для сердечно-сосудистой системы изменения липидного профиля крови будут исследоваться путем измерения холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и триглицеридов в качестве основных результатов.Холестерин ЛПНП является биомаркером риска сердечно-сосудистых заболеваний 25 , и модификация одного из этих маркеров (ЛПНП, ЛПВП или ТГ) рассматривается EFSA как положительный физиологический эффект. 26 Концентрация C-реактивного белка (CRP) в крови также будет оценена как первичный результат, поскольку CRP может быть связан с долгосрочным риском сердечно-сосудистых заболеваний. 27 EFSA считает, что поддержание низких концентраций СРБ в плазме может быть полезно для здоровья человека. 28

Также будет исследовано гипогликемическое действие зародышей пшеницы.Этот побочный пищевой продукт

имеет высокое содержание пищевых волокон (~ 18%), 29 , что, как было продемонстрировано, снижает реакцию глюкозы в крови после приема углеводов (после приема пищи). 30 Потребление зерновых волокон и цельного зерна в составе диеты с низким ГИ является ценной стратегией в профилактике сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний среди населения в целом. 31 Помимо постпрандиального ответа глюкозы, концентрация глюкозы в плазме натощак и инсулина будет измеряться в качестве вторичного результата для расчета оценки модели гомеостаза инсулинорезистентности (HOMA-IR).Несколько исследований продемонстрировали связь между инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями, 32 33 , в то время как зародыши пшеницы богаты α-линоленовой кислотой (почти 0,5%), 29 диетическим предшественником омега-3, который сообщалось, что он оказывает благотворное влияние на инсулинорезистентность. 34

Желудочно-кишечный дискомфорт будет оцениваться в контексте поддержания или улучшения пищеварительной функции. Зародыши пшеницы изменяют микробиоту толстой кишки 21 , и ранее было документально подтверждено, что эта микробиота влияет на здоровье кишечника у здоровых людей. 35 36 Желудочно-кишечный дискомфорт затрагивает 16% здорового населения, и уменьшение его симптомов считается показателем улучшения функции желудочно-кишечного тракта. 37 38 Результаты, сообщаемые пациентами с помощью проверенных анкет, которые сообщают сами пациенты, будут использоваться для оценки желудочно-кишечного дискомфорта в этом исследовании. EFSA допускает использование этих вопросников в качестве переменных результатов для научного обоснования заявлений о пользе для здоровья. 39 В то же время, состав бактериальной микробиоты толстой кишки будет проанализирован как вторичный результат. По мнению экспертов EFSA, уменьшение количества потенциально патогенных желудочно-кишечных микроорганизмов может иметь положительный физиологический эффект. 40 41

Первичные результаты

Первичные результаты в этом исследовании будут состоять в демонстрации разницы (изменения) между пшеничным хлебом с добавлением зародышей пшеницы (6 г) и плацебо в (1) сыворотке ТГ и общем холестерине как а также LDL и HDL, (2) CRP, (3) постпрандиальный уровень глюкозы в крови и (4) желудочно-кишечный дискомфорт, связанный с запором.

Анализ ТГ; общий, холестерин ЛПНП и ЛПВП; и CRP будет выполняться аккредитованной сторонней лабораторией. Симптомы запора будут оцениваться с использованием утвержденного опросника для оценки симптомов запора пациентом (PAC-SYM). 42 43 Этот опросник включает 12 симптомов, связанных с запором, сгруппированных по трем подшкалам, связанным с абдоминальными, стуловыми и ректальными симптомами. PAC-SYM оценивается по пятибалльной шкале от 0 (нет симптомов) до 4 (очень серьезный), чтобы измерить тяжесть желудочно-кишечного дискомфорта за предыдущие 2 недели.Уменьшение количества баллов (общего или промежуточного) будет отражать улучшение симптомов. Культурная адаптация и лингвистическая валидация PAC-SYM для Португалии была проведена Mapi Research Trust (Франция). 44

Изменение уровня глюкозы в крови будет рассчитано путем вычисления разницы между концентрацией глюкозы в крови через 30, 60 и 120 минут после приема хлеба и базовым уровнем (t = 0). Образцы капиллярной крови из пальца будут измеряться с помощью глюкометра (Glucocard MX, ARKRAY Factory).Общий ответ глюкозы крови будет выражаться как увеличивающаяся площадь под кривой (AUC), игнорируя площадь под базовой линией, и будет рассчитываться геометрически с использованием правила трапеций. 45

Вторичные исходы

Вторичные результаты в этом исследовании будут заключаться в демонстрации разницы (изменения) между пшеничным хлебом с добавлением зародышей пшеницы (6 г) и плацебо в (1) самооценке качества жизни, связанной с запором. , (2) частота и консистенция стула, (3) кишечная микробиота и (4) инсулинорезистентность.

Качество жизни участника будет оцениваться с использованием анкеты для оценки качества жизни пациента при запоре (PAC-QOL). 46 47 Утвержденный PAC-QOL состоит из 28 пунктов, сгруппированных по четырем субшкалам, связанным с физическим дискомфортом, психосоциальным дискомфортом, тревогами и проблемами и удовлетворением. Анкета, составленная самим респондентом, оценивается по пятибалльной шкале от 0 до 4 (где 0 = никогда / совсем не, 4 = постоянно / чрезвычайно) и используется в течение 2-недельного периода отзыва.Культурная адаптация и лингвистическая проверка PAC-QOL для Португалии были выполнены Mapi Research Trust (Франция). 44

Вторичные результаты по частоте и консистенции стула будут оцениваться с помощью анкет, заполненных самими пациентами, а микробиота кишечника будет проанализирована с помощью количественной ПЦР в реальном времени на основе ДНК, выделенной из образцов стула.

HOMA-IR будет рассчитан для определения степени инсулинорезистентности. Будет использована следующая формула: HOMA-IR = (глюкоза × инсулин) / 405, где глюкоза – это глюкоза натощак (мг / дл), а инсулин – это инсулин натощак (мЕ / мл). 48

Смешивающие переменные

В дополнение к протоколу рандомизации влияние проростков пшеницы на дискомфорт в желудочно-кишечном тракте будет контролироваться с учетом психологического стресса, смешанной переменной, которая, как известно, вызывает желудочно-кишечные симптомы. Психометрическая оценка будет проводиться с использованием шкалы воспринимаемого стресса (PSS). Этот опросник из 13 пунктов, составленный самим собой, предназначен для измерения степени, в которой ситуации в жизни человека оцениваются как стрессовые.Культурную адаптацию и лингвистическую валидацию PSS для Португалии осуществили Паис-Рибейро и Маркес. 49

Оценка размера выборки

При расчетах размера выборки были учтены все переменные первичного результата. Расчеты размера выборки определили, что необходимо 40 участников, чтобы учесть степень достоверности 80% и уровень достоверности 95%. Основываясь на предыдущих исследованиях, предполагаемая разница в среднем изменении от исходного уровня и соответствующее стандартное отклонение составили 5.0 и 11,0 мг / дл для общего холестерина; 50 51 2,0 и 4,0 мг / дл холестерина ЛПВП; 50 51 5,0 и 11,0 мг / дл для холестерина ЛПНП; 50 51 9,0 и 20,0 мг / дл для ТГ; 50 51 0,035 и 0,080 мг / дл для CRP; 52 35,0 и 80,0 ммоль мин / л для возрастающей AUC постпрандиальной глюкозы в крови; 53 54 и 0,35 и 0,75 для оценки PAC-SYM. 55 Наша цель состояла в том, чтобы набрать не менее 50 участников с учетом отсева.

Статистический анализ

Статистический анализ будет выполняться с использованием программного обеспечения SPSS V.23 (SPSS, Чикаго, Иллинойс, США). Непараметрические тесты будут использоваться для анализа изменений показателей PAC-SYM и PAC-QOL, поскольку эти данные не имеют нормального распределения. Все остальные параметры результатов будут проанализированы с использованием параметрических подходов. Двусторонние непарные t-критерии Стьюдента будут использоваться для сравнения исходных характеристик между участниками. Двусторонний парный t-критерий Стьюдента или дисперсионный анализ с повторными измерениями (ANOVA) будут использоваться для анализа эффектов добавления ростков пшеницы в группах.Разница в средних значениях переменных результата между группами (вмешательство и контроль) будет измеряться с использованием двустороннего непарного t-критерия Стьюдента. Все сообщаемые значения p будут двусторонними, и тесты будут проводиться с 5% уровнем значимости. Результаты будут обобщены в виде описательной статистики для исходного уровня, а также после 2-недельного и 4-недельного периодов приема. Изменения по сравнению с исходным уровнем также будут оцениваться в течение 2 и 4 недель.

Схема кроссовера возможна только в условиях, когда интересующие условия остаются стабильными во время исследования.Если во время исследования условия изменятся, они повлияют на результаты, поэтому очень важно проверить влияние периода. 56 Более того, план исследования включает период вымывания между двумя периодами лечения. Этот период вымывания направлен на минимизацию риска переноса эффекта от вмешательства в периоде 1 на период 2. Следовательно, для проверки любого остаточного эффекта переноса также рекомендуется испытание взаимодействия между лечением и периодом. 56

Статистический анализ будет проводиться с применением подхода «намерение лечить» (ITT), Чичестер, Великобритания: John Wiley & Sons, со всеми рандомизированными участниками, включенными в анализ.Он будет делать два основных предположения (в дополнение к предположению о нормальности для парных и непарных t-критериев Стьюдента): отсутствие эффекта периода и отсутствие эффекта переноса (оценивается взаимодействием лечения и периода). Эти два предположения будут проверены с использованием методов, рекомендованных Pocock. 56 Если влияние периода является значительным, анализ будет скорректирован, чтобы учесть влияние периода. 56 Более того, если эффект переноса (взаимодействие между лечением и периодом) является значительным, в анализе будет использоваться только первый период, также в соответствии с рекомендациями Покока. 56

Общий балл и баллы по подшкалам PAC-SYM и PAC-QOL будут рассчитаны на основе ответов, которые не пропущены. Если более 50% элементов в общей шкале / подшкале отсутствует, общий балл по шкале / подшкале не рассчитывается и будет обозначен как «отсутствующий». Для этих ранее описанных параметров будут использоваться непараметрические тесты, поскольку эти данные не имеют нормального распределения. Изменения внутри групп и между группами будут проверяться с помощью критерия ранговых знаков совпадающих пар Уилкоксона или критерия Манна-Уитни, в зависимости от ситуации.

Обсуждение

Есть некоторые свидетельства того, что зародыши пшеницы обладают благоприятным физиологическим эффектом в поддержании нормального уровня холестерина 19 20 и в уменьшении потенциально патогенных желудочно-кишечных микроорганизмов. 21 Однако существующих исследований немного, и они имеют соответствующие ограничения дизайна, а именно небольшой размер выборки и недостаточную информацию о дизайне исследования (например, расчет размера выборки, сокрытие распределения и маскирование / маскирование).Таким образом, они все еще не сделали окончательных выводов относительно потенциальной причинно-следственной связи между потреблением зародышей пшеницы и их предполагаемой пользой для здоровья. Более того, во всех этих исследованиях в качестве добавки использовались зародыши пшеницы. Учитывая, что хлеб является одним из наиболее широко потребляемых пищевых продуктов 57 и что большинство потребителей предпочитают более белый и мягкий хлеб, 23 58 цель заключалась в создании хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, который сохранил бы вкус и вкус. текстура изысканного белого хлеба.Следовательно, мы ожидаем, что даже небольшое воздействие на здоровье, если оно будет наблюдаться, может привести к серьезным последствиям для здоровья населения.

Насколько нам известно, это первое клиническое испытание, в котором оценивается влияние употребления хлеба, обогащенного зародышами пшеницы, на здоровых людей. Кроме того, в этом исследовании использовались результаты, которые, согласно EFSA, считаются полезными физиологическими эффектами. Следовательно, это рандомизированное перекрестно контролируемое исследование могло бы внести важный вклад в исследовательское сообщество, в основном для тех, кто сталкивается с проблемами при предоставлении научных доказательств физиологической пользы производных пищевых продуктов для здоровья человека.

Сноски

Участники: AMR частично отвечала за дизайн исследования, план статистического анализа, проведение испытания, написание рукописи протокола и окончательную редакцию. HP частично отвечала за дизайн исследования, проведение испытания, написание рукописи и окончательную редакцию. CC отвечал за общую координацию проекта, дизайн исследования, написание рукописи протокола и окончательную редакцию. Агентство LFA отвечало за общую координацию проекта, дизайн исследования, план статистического анализа, написание рукописи протокола и окончательную редакцию.

Финансирование: Эта работа была поддержана FEDER посредством операций FCOMP-01-0202-FEDER-038861 и POCI-01-0145-FEDER-007746, финансируемых Programa Operacional Competitividade e InternacionalizaçãoT – COMPETE2020 и национальными фондами через FC – Fundação para a Ciência ea Tecnologia в рамках CINTESIS, R&D Unit (ссылка UID / IC / 4255/2013).

Заявление об ограничении ответственности: Спонсор не участвовал в разработке исследования и не будет играть никакой роли во время его выполнения, анализа, интерпретации данных или принятия решения о предоставлении результатов.

Конкурирующие интересы: Не заявлены.

Утверждение этики: Комитет по этике здоровья больничного центра Сан-Жуан (номер 156-15) и Комитет по этике медицинского факультета Университета Порту (ссылка PCEDCSS-FMUP 07/2015).

Провенанс и экспертная оценка: Не введен в эксплуатацию; внешняя экспертная оценка.

Преимущества зародышей пшеницы и их побочные эффекты

Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы – это небольшой, содержащий питательные вещества центр ядра пшеницы, состоящий всего из двух частей.5% веса ядра, но упаковка очень выгодный список атрибутов.

Зародыши пшеницы

являются концентрированным источником нескольких основных питательных веществ, включая витамин Е, фолиевую кислоту (фолиевую кислоту), фосфор, тиамин, цинк и магний, а также незаменимые жирные кислоты и жирные спирты. Это хороший источник клетчатки.

Белый хлеб изготавливается из муки, из которой удалены зародыши и отруби. Зародыши пшеницы можно добавлять в протеиновые коктейли, запеканки, кексы, блины, хлопья, йогурт, смузи, печенье и другие продукты.

Пищевая ценность зародышей пшеницы

Давайте проверим питательную ценность зародышей пшеницы. Одна унция (или 28 граммов) зародышей пшеницы содержит примерно 101 калорию, 14,5 грамма углеводов, 6,5 грамма белка, 2,7 грамма жира, 3,7 грамма клетчатки, 3,7 миллиграмма марганца, 0,5 миллиграмма тиамина, 22,2 микрограмма селена, 236 миллиграммов фосфора, 3,4 миллиграмма цинка, 78,7 микрограммов фолиевой кислоты.
В зародышах пшеницы также содержится 0,4 миллиграмма витамина B6, 66.9 миллиграммов магния,
0,2 миллиграмма меди, 1,9 миллиграмма ниацина, 1,8 миллиграмма железа, 0,1 миллиграмма рибофлавина, 250 миллиграммов калия и 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты.

Пищевая ценность на 100 грамм

884

ккал

100 г
Всего жиров

Польза зародышей пшеницы для здоровья

Изучив питательные вещества зародышей пшеницы, узнайте, какие преимущества для здоровья приносит употребление зародышей пшеницы.Мы также проверяем, есть ли у зародышей пшеницы какие-то стороны или нет. А также процесс выращивания проростков пшеницы.

Зародыши пшеницы укрепляют иммунную систему

Добавляя зародыши пшеницы в свой рацион, он или она может положительно укрепить свою иммунную систему, чтобы бороться с рядом заболеваний и состояний, таких как болезни сердца и рак. Было показано, что белок зародышей пшеницы, гидролизаты, положительно увеличивают антиоксидантную активность в органических системах.

Антиоксиданты в зародышах пшеницы выявляют и уничтожают свободные радикалы и другие болезнетворные микроорганизмы в организме, снижая или устраняя вероятность серьезных заболеваний.Было показано, что он естественным образом содержит высокие уровни этих гидролизатов, которые стимулируют антиоксиданты в иммунной системе.

Ростки пшеницы помогают улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Исследования показали, что регулярное потребление цельнозерновой пшеницы и зародышей пшеницы может снизить факторы риска, связанные с ишемической болезнью сердца, и может улучшить здоровье всей сердечно-сосудистой системы. Холестерин ЛПНП – это окисленный холестерин, который набухает в артериях и венах.

Это частый признак и фактор риска сердечных приступов и инсультов. Включение зародышей пшеницы в рацион человека увеличивает количество пищевых волокон, что также с научной точки зрения связано с уменьшением сердечных заболеваний.

Зародыши пшеницы помогают предотвратить рак

Добавление в рацион человека зародышей пшеницы или определенных видов экстрактов зародышей пшеницы может помочь снизить факторы риска развития нескольких типов рака. Было показано, что он прерывает метаболизм глюкозы на фундаментальном уровне и подавляет экспрессию различных киназ, которые стимулируют злокачественную активность клеток.

Зародыши пшеницы обладают антивозрастными свойствами

Зародыши пшеницы настолько богаты питательными веществами и витаминами, что могут оказывать значительное влияние на различные эффекты против старения, такие как качество кожи и выпадение волос. В качестве пищевой добавки зародыши пшеницы являются естественным способом получить эти преимущества, но некоторые люди также предпочитают более косметический подход, используя непосредственно его экстракт или смешивая его с другими косметическими материалами.

Витамин Е также содержится в зародышах пшеницы, и исследования показали широкий спектр преимуществ для людей, которые удовлетворяют свои ежедневные потребности в этом витамине.При регулярном употреблении белки и витамины в зародышах пшеницы могут положительно влиять на людей с такими заболеваниями, как псориаз, солнечный ожог, экзема, морщины, тусклый цвет лица и залысины.

Зародыши пшеницы помогают улучшить спортивные результаты

Недавние исследования показали, что зародыши пшеницы содержат высокий уровень природного октакозанола, который обладает определенными эргогенными свойствами. Это означает, что, если его принимать как часть обычной диеты, он может повысить выносливость и работоспособность, регулируя биохимические пути, производящие энергию, что, по сути, оптимизирует экономию запасов энергии в организме.

Зародыши пшеницы помогают улучшить клеточный метаболизм

Еще один полезный витамин, содержащийся в зародышах пшеницы, – это витамин B, который состоит из ряда других витаминов. Наиболее распространенными типами, обнаруженными в зародышах пшеницы, являются ниацин, тиамин и фолаты. Эти витамины жизненно важны для клеточного метаболизма, помогая преобразовывать питательные вещества из углеводов, липидов и глюкозы в энергию, потребляемую клетками.

Тиамин также может бороться с нарушениями обмена веществ, такими как хроническое ожирение.Более высокий уровень метаболизма означает больше естественной энергии, а также более успешную потерю веса, силы и бдительности. Витамины группы В можно найти во многих цельнозерновых продуктах, а также в зародышах пшеницы.

Зародыши пшеницы помогают укрепить здоровье мышц

Один из лучших источников белка в рационе – это зародыши пшеницы. Белок играет важную роль в поддержании здоровья мышц, восстановлении поврежденных тканей, регулировании уровней энергии в организме, а также способствует гомеостазу и общему системному балансу.Белок также является важным диетическим требованием для людей, желающих набрать форму и увеличить свою мышечную массу.

Ростки пшеницы при беременности

Зародыши пшеницы содержат фолиевую кислоту, которая является важным фактором в обеспечении здоровья ребенка беременным женщинам. У женщин со здоровым уровнем фолиевой кислоты в организме значительно снижается вероятность того, что у их ребенка будут дефекты нервной трубки и другие осложнения.

Добавление ростков пшеницы в рацион беременных женщин может быть полезным во многих отношениях, учитывая их богатый питательными веществами характер, но высокий уровень фолиевой кислоты делает его особенно привлекательным и популярным.

Зародыши пшеницы полезны для диабетиков

Наличие высокого уровня фолиевой кислоты в зародышах пшеницы имеет вторичный эффект для людей, подверженных риску диабета. Фолиевая кислота отрицательно коррелирует с соединением под названием «гомоцистеин» в организме, которое тесно связано с рядом вредных состояний, таких как сосудистые заболевания, диабет и болезни сердца.

Фолиевая кислота присутствует во многих цельнозерновых продуктах, особенно в зародышах пшеницы. Следовательно, если кто-то добавляет в свой рацион нормальные, здоровые дозы зародышей пшеницы, это может помочь снизить уровень гомоцистеина в организме и снизить вероятность заражения этими опасными или смертельными состояниями.

Зародыши пшеницы помогают поддерживать регулярность

Добавление немного зародышей пшеницы в овсянку, йогурт или смузи – отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и поддерживать его регулярность с минимальными усилиями с их стороны. Всего в одной унции содержится целых четыре грамма клетчатки.

Когда клетчатка съедена, она движется по телу непереваренной и увеличивает объем стула, облегчая его прохождение и предотвращая натуживание и запоры.

Ростки пшеницы помогают набрать вес

Если человек хочет набрать вес, добавление нескольких порций ростков пшеницы может помочь.Каждая унция содержит 101 калорию, поэтому несколько порций в день могут помочь увеличить потребление калорий и со временем привести к увеличению веса.

Ростки пшеницы – естественное средство для здоровой и сияющей кожи

Являясь богатым источником антиоксидантов, зародыши пшеницы обеспечивают решение для здоровой регенерации клеток. Другими словами, в организме никогда не будет недостатка в новых здоровых клетках, особенно в клетках кожи. Вот почему употребление проростков пшеницы дает здоровую и сияющую кожу.Кроме того, человек может не только употреблять в пищу зародыши пшеницы, но и применять их в качестве маскирующего средства, чтобы избавиться от мертвых клеток на поверхности кожи.

Использование зародышей пшеницы

Зерна пшеницы использовались в основном для помола муки, и в этом случае части отрубей и зародышей были случайно выброшены, и была получена белая мука, которая имела небольшую пищевую ценность или не имела вовсе, но теперь зародыши пшеницы также используются для производства муки.

Когда он извлекается из зародышей пшеницы и выделяется в натуральные масла, или когда зерно съедается целиком, питательные свойства зародыша могут передаваться в наш организм.Его часто превращают в кулинарное масло или масло для выпечки для получения высококонцентрированных доз зародышей пшеницы в салатах или в соусах для макарон, но его не следует использовать в качестве масла для жарки, потому что большая часть питательных веществ теряется при нагревании до этого уровня.

Он также может действовать как добавка в десерты или смузи, или даже как замена панировочных сухарей или муки во многих рецептах, придавая богатство питательной ценности тем, кто решил добавить его в свой рацион.

Побочные эффекты и аллергия на ростки пшеницы

Потребление ростков пшеницы, вероятно, безопасно.Однако есть и несколько побочных эффектов, связанных с зародышами пшеницы. Все большее число населения больше не может есть глютен, который является основным компонентом зерна, такого как зародыши пшеницы.

Непереносимость глютена часто может быть вызвана болезнью, например, глютеновой болезнью. Употребление в пищу глютена может быть болезненным и вредным для пищеварительного тракта, а в некоторых экстремальных условиях даже смертельным. Таким образом, люди, чувствительные к глютену, должны избегать употребления зародышей пшеницы.

Помимо того, что зародыши пшеницы богаты питательными веществами, они очень калорийны.Положительные преимущества ростков пшеницы можно свести на нет, если не контролировать потребление других калорий, потому что увеличение веса и последующие проблемы со здоровьем могут возникнуть независимо от того, насколько здорова пища, что способствует высокому потреблению калорий.

Некоторые другие побочные эффекты зародышей пшеницы включают такие симптомы, как тошнота, диарея, расстройство желудка или зуд.

Выращивание зародышей пшеницы

Считается, что зародыши пшеницы возникли в Юго-Западной Азии.Некоторые из самых ранних остатков урожая были найдены в Сирии, Иордании и Турции. Первобытные родственники современной пшеницы были обнаружены на некоторых из старейших раскопок в мире в восточном Ираке, возраст которых насчитывает 9000 лет.

Другие археологические находки показывают, что мягкая пшеница выращивалась в долине Нила около 5000 г. до н. Э. Как и в Индии, Китае и даже Англии примерно в одно и то же время. Зародыши пшеницы были впервые выращены в США в 1602 году на острове у побережья Массачусетса.Человек зависел от пшеницы для себя и своих животных на протяжении тысячелетий. Глобальный неурожайный урожай пшеницы станет катастрофой, в которой немногие страны смогут пережить хотя бы один год.

калорий, углеводов и польза для здоровья

Масло зародышей пшеницы звучит как полезный продукт, который стоит держать на кухне. Но многие потребители держат его в ванной. Для чего используется масло зародышей пшеницы? Согласно многим источникам, масло обладает косметическими преимуществами, его любители используют масло зародышей пшеницы для здоровья волос и кожи.Но вы также можете использовать его на кухне, если захотите.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной столовой ложки масла зародышей пшеницы.

  • Калорий: 120
  • Жиры: 14 г
  • Натрий: 0 мг
  • Углеводы: 0 г
  • Волокно: 0 г
  • Сахар: 0 г
  • Белок: 0 г

Углеводов в масле зародышей пшеницы

В масле зародышей пшеницы нет углеводов.Это означает, что в этом продукте нет крахмала, клетчатки и сахара (добавленного или встречающегося в природе).

Масло зародышей пшеницы имеет нулевой гликемический индекс (ГИ), и при употреблении одна порция продукта также имеет нулевую гликемическую нагрузку. Это означает, что еда не влияет на уровень сахара в крови. Для справки, продукты с ГИ 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом.

Жиры в масле зародышей пшеницы

Жир в масле зародышей пшеницы делает этот продукт популярным среди любителей здорового питания и красоты.Масло зародышей пшеницы содержит полиненасыщенные жиры, которые считаются «хорошими» жирами. Полиненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и могут улучшить здоровье сердца, если вы используете их для замены менее полезных жиров (например, насыщенных) в своем рационе.

Существует два разных типа полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), и масло зародышей пшеницы содержит их оба. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, вы получите 85 процентов (чуть менее 1 грамма) рекомендуемой суточной нормы потребления омега-3 жирных кислот α-линоленовой кислоты (ALA).И вы получите 62 процента (7 граммов) рекомендуемой суточной нормы линолевой кислоты или омега-6 жирных кислот.

Вы также получите 2 грамма здоровых мононенасыщенных жиров в одной порции масла зародышей пшеницы. Вы также получите почти 3 грамма или 12 процентов рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров, которые считаются менее полезными для здоровья.

Протеин в масле зародышей пшеницы

В масле зародышей пшеницы нет белка. Однако некоторые здоровые едоки могут использовать масло зародышей пшеницы в маринадах, белковых коктейлях или йогурте, чтобы получить полезные жиры, которые оно обеспечивает.

Микроэлементы в масле зародышей пшеницы

Если вы потребляете одну порцию масла зародышей пшеницы, вы получите 135 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина Е. Этот витамин является антиоксидантом, который может помочь нейтрализовать потенциально вредные свободные радикалы в организме и обеспечить защитные свойства против определенных заболеваний, таких как рак простаты или болезнь Альцгеймера. Однако исследования дали неоднозначные результаты, поэтому эксперты в области здравоохранения не знают наверняка, полезно ли употребление большего количества витамина Е.Взаимодействие с другими людьми

Одна порция также обеспечивает очень небольшое количество (4 процента от рекомендуемой дневной нормы потребления) витамина К, витамина, необходимого для свертывания крови в организме.

Польза для здоровья

Польза для здоровья масла зародышей пшеницы заключается в том, что оно содержит полезные жиры. Однако важно помнить, что все жиры, даже здоровые, являются высококалорийными. Это означает, что он содержит больше калорий на грамм, чем углевод или белок.В то время как углеводы и белок содержат всего четыре калории на грамм, жир – девять. Поэтому важно потреблять все жиры в умеренных количествах, если вашей целью является достижение или поддержание здорового веса.

Преимущества для волос и кожи

Знатоки красоты также используют масло зародышей пшеницы для борьбы с выпадением волос, перхотью, сухой кожей, морщинами, вшами и преждевременным старением. Чтобы получить пользу от этого масла для кожи и волос, потребители используют его местно. Это означает, что они втирают его в кожу головы или смешивают с кондиционерами или шампунем для нанесения на волосы.

К сожалению, использование масла зародышей пшеницы для ухода за волосами и кожей не пользуется решительной поддержкой научного сообщества. Согласно одному обзору исследований: «После стольких лет исследований витамина Е до сих пор неясно, принесли ли какие-либо преимущества продукты с витамином Е стоимостью в миллионы долларов, оплаченные пациентами и потребителями».

Общие вопросы

На что следует обращать внимание при покупке масла зародышей пшеницы?

Ищите продукт, который не был обесцвечен или гидрогенизирован.Это может быть не то масло, которое вы используете очень часто, поэтому ищите емкость меньшего размера, если вы не планируете использовать его часто.

Как хранить масло зародышей пшеницы?

Храните масло в герметичном контейнере в кладовой или в другом прохладном темном месте. Рекомендуемая температура составляет 20-25 ° C или не более 77 ° F.

Можно ли готовить на масле зародышей пшеницы?

Приготовление или нагревание масла зародышей пшеницы приводит к тому, что оно теряет свои питательные свойства.Так что жарить на масле зародышей пшеницы не рекомендуется. Тем не менее, вы можете использовать масло в заправках для салатов, сбрызнуть им овощи, макаронные изделия или другие блюда для усиления вкуса и усиления омега-3 жирных кислот.

Рецепты и советы по приготовлению

Поскольку вы не захотите готовить с маслом зародышей пшеницы, использование продукта несколько ограничено. Однако некоторые люди предпочитают использовать в заправках для салатов масло зародышей пшеницы вместо оливкового.

Вы также можете использовать его как замену другим маслам при приготовлении маринадов для рыбы или мяса.Если вы жарите овощи, вы можете сбрызнуть их маслом зародышей пшеницы после того, как они будут готовы. А некоторые стойкие любители масла даже добавляют его в смузи.

Если вы используете масло зародышей пшеницы для красоты, просто нанесите небольшое количество масла на кожу или волосы. Некоторые потребители также смешивают масло с другими ингредиентами, такими как алоэ вера или миндальное масло.

Аллергия и взаимодействия

Согласно базе данных Natural Medicine Центра терапевтических исследований, при использовании масла зародышей пшеницы у вас могут возникнуть побочные эффекты.Источник сообщает, что если вы употребляете масло зародышей пшеницы в виде добавок (перорально), продукт обычно хорошо переносится. Однако местное применение витамина Е было связано с контактным дерматитом, воспалительными реакциями и другими кожными реакциями.

Кроме того, если у вас аллергия на пшеницу, вам следует избегать масла зародышей пшеницы.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.
custom footer text right
2024 © Все права защищены.
Доработка

Обкатка

 1-й впуск

 Промывочные элементы

 2-я неделя
4 недели 6 недель 9 недель 11 недель 13 недель 15 недель
Визит x x 9045 x
Образец крови
Общий холестерин x f x f 15 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905

 Триглицериды x f x f x f x f
HDL холестерин x f x f 9045 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 f
холестерин ЛПНП x f x f x f x f x f x f x f
Инсулин

 905 905 905 905 905 905 905 905 x f x f
Глюкоза x f x f x f x f
Капиллярная 905 905 глюкоза крови

 x г x г x г
Образец стула
9045 9045 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905

 x
Самостоятельная анкета
Соответствие (потребление хлеба) x d x d x d x d 907 x d x d x d
Частота стула cy и согласованность x d x d x d x d x d x d

d544 907

PAC-SYM x x x x x x x
PAC-QOL x x x x
PSS x x x x