Гашение пищевой соды для организма: Лечебные свойства пищевой соды для организма

Горячая вода не гасит соду, а делает её едкой | Для пациентов

Кальцинированная сода

После статьи про пищевую соду многие мне напоминают, что соду нужно гасить.

Давайте вспомним химию за 9 класс школы? Соду гасят кислотой. В результате получается шипучка. Если, например, смешать лимонную кислоту с содой, то получается раствор с пузырьками углекислого газа. За счет веселых пузырьков такой напиток приятно пить. Кроме веселых пузырьков в шипучке будет цитрат натрия. Его иногда используют при заболеваниях мочевыводящих путей.

А что будет, если добавить соду в кипяток? Тоже получатся пузырьки. Бикарбонат натрия будет превращаться в карбонат натрия (кальцинированную соду). Будет выделяться углекислый газ. Этот процесс начинается при 60 градусах и ускоряется при повышении температуры. Именно поэтому при выпекании теста в духовке сода поднимает выпечку.

Думаете, что в горячем растворе сода будет менее агрессивной? Нет! Наоборот! Раствор кальцинированной соды имеет более высокий pH. Кальцинированную соду добавляют в моющие средства. С помощью кальцинированной соды отстирывают желтые подмышки на футболках. Такой раствор более едкий и сильнее раздражает желудок.

Кальцинированная сода имеет 3 класс опасности, то есть ее относят к умеренно опасным для здоровья веществам. Пищевая сода не имеет никакого класса, не представляет опасности для здоровья, не требует мер предосторожности.

Сода не гасится в горячей воде. В горячей воде пищевая сода выделяет углекислый газ и получается кальцинированная сода. Кальцинированная сода – это средство для стирки. Зачем принимать ее внутрь?

Давайте еще и в третий раз повторим. Пищевая сода проявляет в растворе умеренные щелочные свойства. При нагревании она теряет нежный и нужный нам в организме гидрокарбонат. Гидрокарбонат превращается в углекислый газ и воду. Остается грубая кальцинированная сода, которую считают опасной для здоровья. То есть при нагревании пищевой соды щелочь в ней не исчезает. Просто часть щелочи распадается на углекислый газ и воду. Оставшаяся щелочь при этом становится более едкой.

Какой температурой воды гасить соду. Чем заменить уксус и эссенцию. Лимонная кислота. Как использовать

Мало кто знает о том, как правильно принимать соду гашеную кипятком, что дает она организму тоже известно лишь немногим. Однако многие специалисты знают, что соду можно использовать не только в кулинарии, но и для оздоровления организма.

Сода пищевая (бикарбонат натрия) представляет собой порошкообразное вещество белого цвета, которое не обладает запахом и выраженным вкусом.

Данное вещество имеет большое количество полезных для человеческого организма свойств:

Обладает противовоспалительным и антимикробным эффектом.
Может удалить плохой запах, исходящий изо рта, от стоп и подмышек.
Эффективно убирает сильный зуд в местах укусов насекомых.
Уничтожает болезнетворные микробы и грибы.
Используется во время приступов аритмии.
Способен уменьшить артериальное давление.
Используется как очищающее средство для кожи и волос.
Нормализует кислотно-щелочной баланс в организме.

Теплые содовые ванны способны воздействовать на организм следующим образом:

расслабляют и заряжают энергией;
приводят в норму деятельность нервной и лимфатической системы;
нормализуют метаболические процессы в организме;
устраняют скопившиеся в теле токсины и шлаки.

Вред бикарбоната натрия может проявиться при его применении внутрь. Так, если его принимать неправильно, то это может стать причиной:

повышения кислотности в желудке;
ухудшения расщепления жиров;
травмирования слизистых органов пищеварительного тракта;
появления на стенках желудка кровоточащих язвочек.

Прежде чем принимать соду внутрь либо использовать наружно, надо внимательно изучить все противопоказания и правила применения, чтобы избежать неприятных последствий.

Сода гашеная кипятком, какая польза?

Сода гашеная горячей водой также обладает большим количеством полезных для человеческого организма свойств. Вот, некоторые из них:

способствует нейтрализации разнообразных кислот, а также нормализации рН организма;
уничтожает различные болезнетворные микроорганизмы;
обладает антигрибковым эффектом;
имеет болеутоляющие и противовоспалительные свойства;
помогает быстрее заживлять раны.

Показания к применению гашенной кипятком соды

Гашение пищевой соды можно произвести не только кислотой (уксусной, лимонной), но и только что вскипевшей водой.

В каких случаях показано применение получившейся смеси? Она способна:

А еще погашенная горячей водой сода применяется для распаривания ступней, после данной процедуры можно легко удалить огрубевшую кожу с пяток. А также данный раствор рекомендуется использовать при комплексной терапии микозов на конечностях.

Противопоказания

Погашенную горячей водой соду можно применять не всем. Так, от использования такого средства внутрь стоит отказаться людям:

Как гасить соду кипятком?

Погасить бикарбонат натрия горячей водой очень просто. Для этого нужно налить необходимое количество только что вскипевшей воды в стакан, а затем туда же насыпать соду. Все тщательно смешайте. Вы увидите, что начнут выделяться пузырьки воздуха – именно так происходит процесс гашения.

У многих может возникнуть вопрос, зачем вообще гасить бикарбонат натрия горячей водой? Дело в том, что в результате данной реакции сода разложится на более простые соединения, которые намного легче усваиваются организмом.

Гашенная горячей водой сода при диабете

Погашенный кипятком бикарбонат натрия можно принимать лишь при сахарном диабете второго типа. При этом следует учесть, что предварительно необходимо обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Также нужно понимать, что такой раствор не является лекарством, способным излечить диабет, он лишь улучшает состояние организма диабетика.

Такой напиток рекомендуется к применению в том случае, если произошло «закисание» организма, то есть его кислотность значительно повысилась. Такое состояние может стать причиной плохого самочувствия, а также развития сравнительно опасных патологий.

Также погашенная горячей водой сода может:

изменить кислотность в желудке;
привести в норму деятельность нервной системы и работу лимфатической системы;
привести в норму метаболические процессы в организме;
вывести все имеющиеся шлаки и токсины.

Начинать пить бикарбонат натрия нужно с самой минимальной дозы (чтобы организм привык). Так, на 100 мг только что вскипевшей воды берется щепотка соды. Все тщательно смешивается. Затем в стакан вливается еще 100 мг прохладной кипяченой воды. Получившийся напиток надо выпивать в утреннее время на голодный желудок 1 раз в сутки в течение недели. Потом количество вещества надо увеличить до ½ части маленькой ложки. Курс составляет 2 недели, затем идет перерыв. Прежде чем вновь начать курсовой прием, необходимо померить уровень сахара крови, а также измерить кислотность организма. В профилактических целях пить такой напиток рекомендуется 1 раз в 7 дней постоянно.

Сода гашеная кипятком при отравлении

При отравлении специалисты советуют, использовать соду гашеную кипятком, при этом ее необходимо принимать внутрь. Отравление может произойти как из-за большого количества выпитого алкоголя, так и из-за некачественной еды, воды, лекарств, а еще пары отравляющих веществ могут попасть в организм в процессе дыхания. Токсины впитываются в организм при отравлении не сразу, поэтому промывание желудка поможет избежать плачевных последствий. Однако произвести промывание желудка самостоятельно можно только в том случае, если отравление не сильное, в ином случае необходимо вызвать врача.

Для промывания желудка готовится специальный раствор: на литр горячей воды берется 10 г (2 маленькие ложки) бикарбоната натрия. Все хорошо смешивается. Когда жидкость станет теплой, ее надо выпить, а затем необходимо вызвать рвоту.

Если при отравлении наблюдается повышение температуры тела и расстройство пищеварения, то состав раствора должен быть следующим: 5 г поваренной соли, 5 г бикарбоната натрия и 1 л горячей воды. Этот раствор нужно принимать внутрь в теплом виде по 1 большой ложке 1 раз в пять минут.

Общий объем раствора для промывания желудка должен быть равен 5 литрам, при этом за раз желательно выпивать около 600 мг.

Прием соды по Неумывакину

Для того чтобы полностью оздоровить организм, И. П. Неумывакин рекомендует каждодневно принимать соду внутрь, что позволит нормализовать и поддерживать рН организма на
оптимальном уровне. В результате этого произойдет оздоровление практически всех органов и систем.

Начинать прием нужно со щепотки бикарбоната натрия, которую следует растворить в 200 мг горячей воды либо молока. При желании можно погасить соду небольшим количеством только что вскипевшей воды, после чего соединить ее с нужным объемом жидкости. Выпивать полученный раствор следует пару раз в сутки (в пожилом возрасте можно увеличить до трех приемов) за 15 мин. до еды.

Курс длится всего трое суток, затем делается перерыв на такой же промежуток времени. Далее следует чередовать курсовые приемы и перерывы всю жизнь либо до того момента, пока самочувствие не улучшится. Дозу бикарбоната натрия с каждым последующим курсом нужно увеличивать, пока она не будет равна 1 маленькой ложке (без горки).

Как правильно пить соду для похудения

Благодаря тому, что сода способна очистить организм от токсинов и шлаков, а также привести в норму метаболические процессы, она поможет избавиться от лишнего веса. Однако пить ее при этом нужно правильно.

Для приготовления напитка всыпьте необходимое количество бикарбоната натрия в кружку и влейте немного только что вскипевшей воды. Таким образом вы погасите соду. После этого раствор нужно довести до объема 200 мл тепловатой водой. Размешайте жидкость и сразу же выпейте.

Принимать такое средство нужно натощак 1 раз в сутки в утреннее время (оптимальное время с 6 до 7 часов). Курсовой прием длится полмесяца, потом делается перерыв на 4 недели и курс повторяется.

Простая пищевая сода способна избавить от многих болезней и значительно улучшить самочувствие, но только в том случае, если принимать ее правильно и регулярно.

– Нет. Сама по себе пищевая сода не является разрыхлителем. Для того, чтобы происходил процесс разрыхления (выделения углекислого газа), соде необходимы два компонента: кислая среда и высокая температура. Важное замечание: давайте не будем углубляться в химию, и рассмотрим только тот аспект, который необходим для кулинарии, поэтому справедливые замечания, что для выделения углекислого газа благодаря соде достаточно только одного из компонентов, брать во внимание не будем.

Почему для гашения соды используют уксус?

От безграмотности, либо от лени, либо по привычке. Разрыхлитель в СССР не продавался, поэтому и писали про гашение соды уксусом, и до сих пор пишут, и я тоже не буду адаптировать под разрыхлитель, дабы не смущать и не распугивать моих посетителей. Кулинарная безграмотность сыграла свою чуть ли не основную роль – соде нужна кислота, и вместо того, чтобы вводить в состав что-то кислое – мед, сметану, и так далее – лили и льют уксус. «А при чем тут мёд, разве он кислый?» – спросите вы. Поясняю: не путайте сладкое с реакцией pH: «Мёд имеет кислую реакцию pH = 3,26-4,36″, что нам и нужно.

К слову, и многие продукты дают кислую реакцию, например яйца, однако ее, как правило недостаточно.

Нужно ли гасить соду?

-Нет. Как, в таком случае, замешивать тесто правильно? В идеале нужно смешать соду с сухими ингредиентами выпечки, а кислоту (в виде сметаны, кефира, меда, лимонного сока, и т.д.) – смешать с жидкими. Потом тесто быстро замешивать, соединив обе смеси, и тут-же выпекать.

– Если Вам от этого будет спокойнее – можно гасить. Но польза от «гашения» будет минимальна. Дело в том, что у нас неправильно «гасят» – насыпают в чайную ложку соду, и капают в нее уксус либо сок лимона. Почему это неправильно? Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использоватьгашеную соду
, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость.

Продукты, используемые при выпечке, имеющие кислую реакцию:

– кисломолочные продукты (сметана, кефир, йогурт, сыворотка, простокваша и т.д.),

– фруктовые соки и пюре,

– уксус и кристаллическая лимонная кислота,

– мёд,

– сахарные сиропы,

– шоколад и какао,

– яйца.

Может кому то пригодится. А то всегда гасила, а когда делала имбирное печенье-не поняла, почему же в составе соду нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО не гасить

Любая хозяйка мечтает удивить родных вкусной и воздушной выпечкой. А чтобы мечта воплотилась в жизнь достаточно одного простого приема: добавить в тесто соду, гашенную уксусом. Как это сделать — не секрет. Но есть некоторые тонкости и нюансы этого химического процесса, который дает нам такое разнообразие кондитерских изделий.

При приготовлении вкусных десертов хозяйка добавляет в тесто соду, гашенную уксусом. Процедура настолько привычна, что хозяйки мало задумываются о том, что дает это химическое превращение.

В ходе смешивания уксуса с гидрокарбонатом натрия (содой) образуется углекислый газ (СО2). Его воздушные пузырьки, равномерно распределяясь по тесту, придают ему рыхлость и пористость.

Подобным эффектом обладает и разрыхлитель, который содержит в определенных соотношениях содовый порошок, уксус и наполнитель. Когда мы высыпаем его в тесто происходит та же реакция, что и при гашении соды уксусом. Никаких дополнительных свойств тесту он не придает. Поэтому в домашних условиях вполне логично использовать всегда имеющиеся «под рукой» средства.

Для сведения: В дрожжевое тесто содовый ингредиент не добавляется. Находящиеся там дрожжевые грибки прекрасно справляются со своей работой. Они перерабатывают сахар с выделением углекислого газа и «заставляют тесто подниматься», придавая ему пышность.

Гидрокарбонат натрия и без уксусной кислоты делает сдобу рыхлой, выделяя в процессе выпечки диоксид углерода (СО2). Но сода расщепляется не полностью и выпечка остается жестковатой, с содовым привкусом.

Как погасить соду уксусом: проверенные способы

Многие хозяйки особо не задумываясь о механизме взаимодействия ингредиентов, просто насыпают содовый порошок в чайную ложку и сверху поливают его уксусом. При этом состав «вспенивается» и большая часть диоксида углерода, которая должна попасть в тесто, улетучивается.

Любители выпечки возразят, что тесто все равно «поднимается». Это происходит за счет оставшейся соды, которая не вступила в реакцию с кислотой. Однако, слишком пышным и воздушным полученный «кулинарный шедевр» назвать трудно. Да, тесто не осядет полностью, но выпечка получится грубой и не такой вкусной.

А теперь давайте попробуем смешать компоненты правильно, чтобы пузырьки газа остались в тесте, а не улетучились в воздух. Последовательность действий следующая:

В ходе приготовления гидрокарбонат натрия соединяем с мукой;
Уксус добавляем в яйца или другой жидкий компонент;
Состав тщательно перемешиваем.

На заметку:Тесто, в которое отдельно добавлены гидрокарбонат натрия и уксус нужно смешивать очень быстро, чтобы реакция между этими компонентами произошла внутри будущего изделия, и газ не улетучился в окружающую среду.

Основная часть гидрокарбоната натрия гасится в ходе замешивания составляющих ингредиентов, другая — распадается до СО2 при высокой температуре в процессе выпечки сдобы, делая ее пористой. Как правильно вводить в тесто соду и гасить ее посмотрим на видео:

Как эффективно погасить соду уксусом для определенного вида выпечки?

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления выпечки, чтобы она получилась пышной, воздушной, румяной, с нежной корочкой. Но отличается ли процесс гашения щелочного компонента для разных видов кондитерских изысков? Рассмотрим этот вопрос на нескольких примерах.

Для приготовления блинов

В небольшие стаканчики добавляется по 2 ст. л. воды. В одном стакане разводится содовый порошок, а в другом – уксус. Содержимое обоих стаканов сливается, и шипящая масса быстро добавляется в тесто и перемешивается. Ключевым словом является — «быстро», чтобы большая часть реакции образования СО2 прошла внутри теста, сделав его легким и «кружевным».

Для приготовления оладьев

При использовании в тесте кефира — гасить соду не нужно, поскольку в составе этого продукта содержится молочная кислота. За счет нее и пройдет нужная химическая реакция, которая придаст оладушкам пышность и пористость. По рецепту в кефир вводят соль и сахар, а затем и гидрокарбонат натрия. Затем высыпают муку и готовят тесто. В оладьи на дрожжах гидрокарбонат натрия не добавляется вовсе.

Для шарлотки

В пирог из бисквитного теста с яблоками можно добавить отдельно соду в муку и уксус в яйца. Ингредиенты тщательно перемешать и отправить яблочный пирог в духовку.

Для сведения: Если добавить слишком много соды, то это не сделает тесто более пышным. Выпечка получится горьковатой с мыльным (содовым) привкусом. При обилии соды образуются большие пузырьки, которые лопаются в тесте. Поэтому выпечка вначале хорошо «поднимается», а затем оседает.

Сода и тесто на кисломолочной основе

Если в тесте содержатся кисломолочные продукты (кефир, сметана или простокваша), то находящаяся в них молочная кислота заменяет уксусную, поэтому гасить соду не нужно.

Во многих рецептах встречается разное соотношение соды и уксуса. Мы вам предлагаем наиболее оптимальные и удобные в использовании пропорции. Для того, чтобы погасить без остатка 1 ч. л. «без горки» соды (примерно 8г), потребуется:

4 ст. л. 9% винного уксуса,
6 ст. л. 6% или виноградного уксуса,
1⁄2 ст. л. 70% уксусной эссенции.

Если взять кислоту в меньшем количестве, то часть непогашенной соды придаст тесту характерный резковатый привкус.

Каким уксусом лучше гасить соду?

Гашение соды возможно разным уксусом, в зависимости от типа выпечки. Чтобы испечь блины или пироги применяют 9-процентный столовый или белый .

Для сладкой выпечки (тортов, кексов, печенья) больше подходит , который обладает мягким вкусом и ароматом фруктов. Так что пищевая сода и – идеальное сочетание для этих десертов.

Бальзамический уксус больше подходит для приготовления овощных блюд и салатов, соусов к мясным блюдам. Лучше добавлять его уже в готовые блюда, чтобы сохранился его своеобразный сладко-кислый привкус.

Бальзамический уксус не применяют для гашения содового компонента.

Чем можно погасить соду при отсутствии уксуса?

При отсутствии этой приправы на кухне ее несложно заменить другими продуктами:

соком ягод или цитрусовых,
кисломолочными продуктами,
кипятком,
вареньем с кислыми фруктами иди ягодами,
лимонной кислотой.

Альтернативные варианты соды

Гидрокарбонат натрия не является единственным средством получения пышной сдобы. Если его не оказалось «под рукой», то в рецепт выпечки можно ввести другие продукты:

минеральную воду с газом,
сухие дрожжи,
алкоголь: водку, ром или коньяк,
светлые сорта пива,
пекарский порошок (также содержит соду).

Все эти ингредиенты дадут тот же эффект, что и содовый порошок, но лучше найти рецепт с тем веществом, которым вы заменяете гидрокарбонат. Эксперимент – это замечательно, но результат не всегда оправдывает ожидания. Поэтому лучше воспользоваться уже известной рецептурой.

Теперь, когда вы знаете

как правильно погасить соду уксусом, чтобы улучшить вкус выпечки,
каким уксусом лучше воспользоваться для этих целей,
какими продуктами можно заменить недостающий компонент

вы без проблем приготовите пышный и вкусный десерт, и порадуете родных и друзей своими кулинарными успехами.

Вопрос «гасить или не гасить соду уксусом при выпечке» настолько же вечен, как и вопрос: «что было раньше – курица или яйцо». Однако, покопавшись в литературе, перерыв кучу сайтов, в том числе и зарубежных, пришла к выводу, что вопросу этому от силы лет 70-80, почитай почти столько, сколько существует наша страна после октябрьской революции. Возможно, я плохо искала, возможно не там, но отсутствие информации привело меня все-таки к этим выводам.

Перерыв великое множество рецептов старинной русской кухни не нашла ни одного, где упоминалась бы сода. Выпечка раньше в нашей стране была преимущественно дрожжевая, либо без добавления вообще каких-либо ускорителей подъема и разрыхления.

Итак, пищевая сода была изобретена французским химиком Лебланком в конце XVIII столетия. До России это изобретение дошло значительно позже, после получения нового способа ее изготовления. Как только у русских хозяек появился такой продукт, как сода, они методом проб и ошибок стали применять и использовать ее в кулинарии. Почему соду был решено гасить? Да просто потому, что наша традиция есть все «с пылу, с жару» в данном случае – только вредна.

Дело в том, что негашеная сода в горячей выпечке имеет очень неприятный «мыльный» вкус. Что «исправлялось» ее гашением, а именно, добавлением в соду кипятка либо кисломолочных продуктов. Для блинов данный способ и сейчас дает очень неплохие результаты. Однако, представьте себе, что произойдет с Вашим песочным тестом, если туда влить стакан кипятка? Ответ очевиден. Поэтому и было придумано заменять кипяток или кисломолочные продукты разведенным 9% уксусом или лимонным соком.

Теперь, давайте по порядку:

Для чего нужно добавлять в выпечку соду, либо другой разрыхлитель?

– пищевая сода при воздействии на нее высокой температуры или кислой среды дает усиленную реакцию по выделению углекислого газа, что в свою очередь приводит к пышности и пористости.

Является ли сода разрыхлителем?

– Нет. Сама по себе пищевая сода не является разрыхлителем. Для того, чтобы происходил процесс разрыхления (выделения углекислого газа), соде необходимы два компонента: кислая среда и высокая температура. Важное замечание: давайте не будем углубляться в химию, и рассмотрим только тот аспект, который необходим для кулинарии, поэтому справедливые замечания, что для выделения углекислого газа благодаря соде достаточно только одного из компонентов, брать во внимание не будем.

Почему для гашения соды используют уксус?

От безграмотности, либо от лени, либо по привычке. Разрыхлитель в СССР не продавался, поэтому и писали про гашение соды уксусом, и до сих пор пишут, и я тоже не буду адаптировать под разрыхлитель, дабы не смущать и не распугивать моих посетителей. Кулинарная безграмотность сыграла свою чуть ли не основную роль – соде нужна кислота, и вместо того, чтобы вводить в состав что-то кислое – мед, сметану, и так далее – лили и льют уксус. «А при чем тут мёд, разве он кислый?» – спросите вы. Поясняю: не путайте сладкое с реакцией pH: «Мёд имеет кислую реакцию pH = 3,26-4,36″, что нам и нужно.

К слову, и многие продукты дают кислую реакцию, например яйца, однако ее, как правило недостаточно.

Нужно ли гасить соду?

-Нет. Как, в таком случае, замешивать тесто правильно? В идеале нужно смешать соду с сухими ингредиентами выпечки, а кислоту (в виде сметаны, кефира, меда, лимонного сока, и т.д.) – смешать с жидкими. Потом тесто быстро замешивать, соединив обе смеси, и тут-же выпекать.

Если Вам от этого будет спокойнее – можно гасить. Но польза от «гашения» будет минимальна. Дело в том, что у нас неправильно «гасят» – насыпают в чайную ложку соду, и капают в нее уксус либо сок лимона. Почему это неправильно? Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использовать гашеную соду, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость.

Почему, если не гасить соду уксусом, остается неприятный вкус?

Во-первых, у остывшей выпечки – привкус может быть или минимальный, или отсутствовать совсем.
Во-вторых, все дело в точной дозировке. Я еще ни разу не видела хозяйку, которая с электронными весами до грамма взвешивает каждый продукт, идущий в выпечку. Да и сами рецепты ВСЕ до единого грешат «приблизительностью», делаются на глазок. Представьте, например большое яблоко которое имеет ввиду украинская хозяйка, или жительница Свердловска. Понятия о большом у них будут очень отличаться. А что касается современных рецептов, то и количество соды в них неимоверно большое (все рассчитано на то, что соду все-таки захотят погасить)

Во многих рецептах выпечки дозволено встретить фразу: «Положите в тесто соду, погашенную уксусом». Сода добавляется в выпечку в качестве разрыхлителя. Впрочем сама по себе сода довольно слабо влияет на тесто. И даже напротив может придать ему серо-желтый цвет и малоприятный привкус. Дело в том, что в соде как таковой неудовлетворительно углекислого газа для поднятия теста. Но, погасив соду уксусом, мы преобразуем ее в карбонат натрия, воду и углекислый газ. Как раз данный углекислый газ и содействует разрыхлению и поднятию теста. А, дабы верно погасить соду уксусом, довольно следовать простым советам.

Вам понадобится

чайная ложка соды
4-6 капель 9% уксуса

Инструкция

1.
Насыпьте надобное число соды в ложку. Обыкновенно в рецепте указывается точная пропорция – от 0,5 чайной ложки до 1 столовой ложки.

2.
Капните в ложку немножко 9% уксуса. На чайную ложку хватает 4-6 капель. Не рекомендуется применять неразбавленный уксус.

3.
В ложке начнется безумная химическая реакция. Сода начнет шипеть и пенится. При гашении соды уксусом не следует ждать конца реакции, незамедлительно вмешайте погашенную соду в тесто. Реакция между содой и кислотой будет продолжаться и позже замеса теста.

Обратите внимание!

Если вы позабыли погасить соду и легко всыпали ее в тесто, добавьте в тесто ложку лимонной кислоты либо разрыхлитель. Если в рецепте присутствует сметана либо кефир, то бояться резкого запаха и неприятного привкуса готового продукта совсем не стоит.

Полезный совет

Соду дозволено погасить лимонным соком, выдавив лимон непринужденно в ложку с содой. Опытные кулинары соду гасят и в сметане, и даже в кефире, но только если эти продукты присутствуют в рецепте теста. Добавьте в сметану нужное число соды и немножко подождите. Изредка сода гасится и резким кипятком.

профессионал – Инструкция по нейтрализации отработанной серной кислоты аккумуляторных батарей (2 класса опасности)

1.Общие требования безопасности.

При сборе, хранении, нейтрализации отработанной серной кислоты от аккумуляторных
батарей следует учитывать особенности ее эксплуатации и степень опасности.

Природные воды имеют нейтральную, слабокислую или слабощелочную реакцию,
рН их находится в пределах 6.5 – 8,5. Электролит имеет кислую рН среду
и представляет собой серную кислоту плотностью 1,2 – 1,27. Аккумуляторная
серная кислота является достаточно концентрированной и не подлежит утилизации
без предварительной нейтрализации.

Растворы серной кислоты оказывают вредное воздействие на организм человека.

При нагревании серной кислоты образуются пары сернистого ангидрида, которые,
соединяясь с парами воздуха, образуют кислотный туман. При вдыхании паров
серной кислоты раздражаются и прижигаются слизистые оболочки верхних дыхательных
путей.

При попадании на кожу серная кислота вызывает сильные ожоги, болезненные
и трудно поддающиеся лечению. Попадание серной кислоты в глаза грозит
потерей зрения.

Персонал, занятый нейтрализацией аккумуляторной серной кислоты, должен
работать в одежде из кисло-защитной ткани, прорезиненных фартуках, резиновых
сапогах, резиновых кислостойких перчатках, защитных очках или щитках из
оргстекла, иметь фильтрующий противогаз марки В.

Места сбора и нейтрализации аккумуляторной серной кислоты должны иметь
предупредительные надписи.

2. Требования безопасности перед началом работы.

Получить инструктаж от ответственного за нейтрализацию,
о мерах безопасности и производственной санитарии при работе с аккумуляторной
серной кислотой.

Подготовить и проверить исправность защитных средств, приспособлений
и другого инвентаря. Следует иметь в виду, что любые разбавленные растворы
серной кислоты, к которым относится и электролит, крайне • агрессивны.
Вследствие этого нейтрализацию электролита необходимо проводить с максимально
возможной быстротой и без перерывов.

3.Требования безопасности во время работы.

Нейтрализацию отработанного электролита проводят известковым
молоком. Для приготовления одного литра известкового молока необходимо
взять 100 граммов не гашенной извести (СаО). Процесс гашения извести сопровождается
сильным разогревом и разбрызгиванием.

Для нейтрализации 1 литра электролита необходимо взять
7 литров известкового молока, при этом электролит порциями добавляют в
известковое молоко. Окончание нейтрализации проверяют с помощью раствора
индикатора (метилоранжа), цвет которого в нейтральном растворе -желтый,
в кислом – красный.

Процесс нейтрализации электролита известковым молоком проходит
с выделением теплоты и образованием нерастворимого в воде соединения сульфата
кальция. Осветление воды после нейтрализации длится 2-3 часа. Осветленная
вода сливается в ливневую канализацию. Шлам отработанного электролита
и образовавшийся в процессе нейтрализации электролита и образовавшийся
в процессе нейтрализации сульфат кальция, необходимо просушить, после
чего сложить в место сбора отходов. По окончании работы необходимо провести
уборку рабочего места, все приспособления, инструменты и материалы сложить
в указанное место.

В случае проливов серной кислоты на пол ее следует немедленно
нейтрализовать, посыпать известью, убрать лопатой, а затем тщательно промыть
это место сильной струей воды. При попадании кислоты на одежду ее необходимо
смыть обильной струей воды, нейтрализовать 2-3% раствором соды и снова
промыть водой. При необходимости сдать спецодежду на санобработку и принять
душ.

4. Оказание первой медицинской помощи.

Рабочим, участвующим в нейтрализации отработанного электролита,
необходимо знать методы оказания первой помощи при несчастных случаях.

При ожогах кожи кислотой разрезать и осторожно удалить клочки
одежды. Обработать кожу водой. Несильной струей воды попытаться удалить
остатки электролита. После промывания водой наложить примочку с раствором
пищевой соды.

_______________________		______________________
^{Должность лица, ответственного за охрану окружающей среды}		^ФИО

Скачать
инструкцию бесплатно в формате pdf

Что значит погасить уксусом.

Что дает сода, гашеная кипятком организму? Как лечиться гидрокарбонатом натрия? Гашение соды уксусом: классический способ

Многие хозяйки знают, что для пышной выпечки нужно использовать соду и уксус. Что дает гашеная сода? Из-за химической реакции между двумя этими веществами образуется углекислый газ, который словно «рыхлит» тесто, делая его пышным и пористым, поэтому важно не ошибиться с количеством соды. Излишек может просто разорвать итоговый продукт, сделав его рыхлым: тесто быстро поднимется, но также быстро и опадет, станет клеклым.

Однако не всегда под рукой может оказаться уксус, поэтому придется искать способ его заменить. Чем погасить соду, если нет уксуса? Можно использовать множество разнообразных продуктов: лимонный сок или привычную многим аскорбиновую кислоту. Кстати, самые вкусные блины получаются из теста, в котором соду гасят простой кипяченой водой.

Зачем вообще нужна сода в выпечке?

Сода – это универсальный продукт. Ее используют и для выпечки, и для очищения поверхностей от грязи, и для стерилизации банок. Разумеется, многие успешно заменяют соду и уксус разрыхлителями для теста, однако многие предпочитают готовить по-старинке – ведь так гораздо интереснее. Да и результат в итоге получается намного лучше.

Однако использовать одну только соду нельзя, так как она придает блюду мыльный привкус. Ее обязательно нужно гасить в кислой среде, чаще всего “сопровождением” бывает уксус 9-процентный.

Он достаточно острый по вкусу, поэтому его лучше использовать для несладкой выпечки, например, пирогов с мясными начинками. Для сдобных вариантов чаще берут яблочный уксус, он нежнее на вкус и не портит готовое блюдо.

Приготовление тортов или кексов

Для вкусного десерта обязательно нужно использовать соду с уксусом. Но здесь есть ряд правил. К примеру, нельзя сразу гасить чистую соду: ее смешивают с мукой, уксус разводят водой, а затем соединяют все вместе. Постепенно сода вступает в реакцию с уксусом и мукой, создавая прекрасное по своей структуре тесто.

Однако не всегда нужно использовать 9-процентный уксус, да и без яблочного также можно обойтись. Для этого нужно убедиться, что в тесте уже присутствуют окисляющие элементы. К примеру, кефир или лимонный сок.

Лимонная кислота. Как использовать?

Чем погасить соду, если нет уксуса? Самый распространенный вариант – это использование лимонной кислоты. По своим свойствам это вещество имеет много общего с уксусом, но является более мягким аналогом. То есть можно использовать ее для сладкой выпечки, блинчиков, детских десертов.

Как погасить соду лимонной кислотой? Нужно правильно выдержать соотношение ингредиентов. Например, на одну чайную ложку соды приходится полторы чайных ложек лимонной кислоты.

Еще один отличный способ – погасить соду прямо в тесте. Этот вариант обеспечивает отличный результат – получается пышная выпечка. Для этого берут 5 г соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Соединив эти три компонента, можно получить привычный многим разрыхлитель для теста.

Чем можно погасить соду, если нет уксуса? В рецепт ее можно заменить всем известной аскорбиновой кислотой. Привычные многим таблетки-аскорбинки нужно растолочь в порошок, а уже затем добавить в соду. Можно слегка развести аскорбинку водой, чтобы она быстрее вступила в реакцию с остальными ингредиентами.

Лимон – природная кислота для выпечки

Чем погасить соду, если нет уксуса? Отличный вариант, который является аналогом лимонной кислоты – это обычный сок лимона.

На 250 г пшеничной муки обычно нужно взять чайную ложку соды и пару чайных ложек лимонного сока.

Гасить соду лимоном можно также, как и уксусом. К слову, не многие знают, что класть соду на ложку, поливать сверху кислотой, а уже затем отправлять всю массу в тесто – плохая идея. Все процессы по образованию углекислого газа проходят вне теста, поэтому оно выйдет не таким пышным.

Как правильно гасить соду?

Для правильной подготовки теста нужно разделить соду и лимонный сок. Их смешивают с остальными ингредиентами отдельно. Как это выглядит? Кристаллы соды смешивают с сухими ингредиентами, например, мукой, сахарным песком. Лимонный сок же перемешивают с жидкими составляющими, это могут быть яйца, вода, молоко и так далее. Аналогичным способом поступают и при использовании разведенной лимонной кислоты или же уксуса.

Сода и кисломолочные продукты

Кефир – еще один отличный вариант того, чем можно погасить соду кроме уксуса. Еще одним катализатором может выступить сметана. Кислота, содержащаяся в кисломолочных продуктах, также отлично вступает в реакцию с содой.

Для этого специально гасить соду не нужно, она просто добавляется в тесто, а в процессе замешивания оба продукта вступают в реакцию. Примечательный факт: если использовать для приготовления теста кисломолочные продукты, то тесто получается более пористым.

Сода гашеная кипятком: рецепт

Для того чтобы получить вкусное заварное тесто, часто используют кипяток. Именно этим простым ингредиентом и гасят соду. Для этого достаточно использовать половину стакана воды на чайную ложку соды. Последнюю кладут в стакан, заливают крутым кипятком, а затем вливают в тесто. Все должно выполняться максимально быстро, чтобы тесто не свернулось и получилось пористым.

Что можно приготовить таким способом? Блины! Для приготовления одного из вариантов этой выпечки нужно взять:

2 куриных яйца;
80 мл растительного масла без запаха;
10 г соды;
200 мл кипятка;
30 г сахарного песка;
соль – около 10 г;
150 г пшеничной муки;
ягоды для подачи – по вкусу;
600 мл молока.

Для начала в миску разбивают оба яйца, всыпают сахар, соль, доливают молоко и взбивают все миксером. Стоит отметить, что количество сахара можно изменять по своему вкусу: кто любит более сладкий вариант – добавить, для несладких блинов же достаточно и этого количества сахарного песка.

Добавляют в жидкую смесь муку, перемешивают максимально тщательно. Гасят соду кипятком и добавляют к остальным ингредиентам. Затем кладут растительное масло, перемешивают. Чтобы тесто не свернулось, его тщательно и быстро перемешивают.

На сковороду наливают немного растительного масла, разогревают его и выпекают тонкие блины, обжаривая их с двух сторон. Тесто для блинов должно получится жидким, но достаточно вязким, как жидкая сметана. Готовое блюдо украшают ягодами по своему вкусу. Отличным дополнением к блинам также может стать сметана.

Когда гасить соду не нужно?

Есть ли ситуации, когда гашение соды не нужно совсем? Да. К таким относится приготовление заготовок на зимний период. Многие хозяйки обрабатывают пищевой содой банки перед закатыванием овощей.

В данном случае просто присыпают банки, а затем тщательно смывают ее кипятком. Такое сочетание отлично разъедает и очищает все загрязнения. Правда, после этого все равно нужно все банки простерилизовать.

Без углекислого газа сложно получить действительно пористую по своей структуре выпечку, поэтому многие хозяйки активно используют соду.

Запомните, что использование только этого ингредиента добавит выпечке неприятный мыльный привкус и горечь. Именно по этой причине традиционно используют уксус, чтобы погасить соду, который помогает получить вкусную выпечку с идеальным по структуре тестом.

Чем погасить соду, если нет уксуса, мы уже узнали: в ход идет лимонная кислота, причем как в виде кристаллов, так и в виде лимонного сока. Также ее можно заменить аскорбиновой кислотой. Отличный вариант на случай, если нет ничего – это кипяток.

Соблюдая эти простые правила, вы всегда сможете приготовить вкусную выпечку.

Сегодня я получила комментарий к одной из своих записей, который послужил поводом не тянуть с написанием статьи, идея которой меня уже довольно долгое время терзала.

Ложечкой наберите соду и на ложку потихонечку лейте уксус. Сода будет «гаситься»-шипеть и растворяться. Не переборщите с уксусом.

— Подскажите, плиз, как правильно гасить соду, сколько процентов должен быть уксус,можно яблочным? Сколько соды и сколько уксуса нужно взять? И как понять, что сода погашена?

— Я беру 9% уксус, уверена, что можно и яблочный. Соды брать надо столько, сколько написано в рецепте. Чаще всего — это одна чайная ложка (без горки). Держа ложку с содой в руке, начинаешь заливать ее потихонечку уксусом, все это будет пениться. Когда увидишь, что соды больше на ложке не осталось — значит все, погашено)) Мне кажется, что на ложку соды уходит примерно 2-3 ложки уксуса, но это так, на глаз))

— Спасибо за ответ, а 70% концентрированным уксусом нельзя гасить?

— Мне кажется, что это слишком сильно. Уксусная эссенция — все же не шутка, если честно, я ее побаиваюсь и не покупаю. Попробуй развести 70% уксус так, чтобы получилось 9%

— Это точно, только я все же советую соду пересыпать маленький стаканчик и уксус лить уже туда.

— Да можно и 70%, только его надо совсем чуть-чуть и помешать кончиком ножа — всё погасится! В последнее время я приноровилась яблочным гасить — замечательно гасится.

— только я все же советую соду пересыпать маленький стаканчик и уксус лить уже
— Я тоже гашу в маленькой рюмочке,т. к. из ложки все равно выливается уксус еще не успев загасить соду,а в рюмочке все сразу перемешать и очень удобно получается.

— «Мне кажется, что на ложку соды уходит примерно 2-3 ложки уксуса, но это так, на глаз))»
Это явный перебор.

На 1 чайную ложку соды достаточно полчайной ложки уксуса или даже меньше. Уксус берём столовый, например, 9%.

Можно взять яблочный, винный уксус, можно погасить соду, выдавив на неё немного сока из лимона.

Если по рецепту нужна, например, одна ч.ложка соды, берём эту чайную ложку соды (без горки), пересыпаем аккуратно её в столовую ложку, наливаем туда немного уксуса, и не дожидаясь, когда сода закончит бурлить до конца, вмешиваем эту бурляще-шипящую массу в тесто.

Соду не гасят, если для приготовления теста используется сметана, кефир, кислое молоко.

Ну и конечно, соду не надо путать с разрыхлителем (пекарским порошком). Они разные по составу. Разрыхлитель не гасят.

— На самом деле, мне кажется, что даже если взять 2 ложки уксуса, то ничего страшного не пройзодет. А может я и меньше беру — глазомер штука такая, может и наврать)))

Гашение соды уксусом
– за и против. Зачем гасить соду при выпечке и стоит ли это делать, как правильно гасить соду – уксусом, кипятком, кефиром или чем-то еще.

Решила я попытаться ответить этот достаточно острый вопрос, полемика вокруг которого неустанно разгорается снова и снова, а именно: зачем гасить соду при выпечке
и стоит ли это делать? И почему этот вопрос многим до сих пор не дает покоя?

Вопрос «гасить или не гасить соду уксусом при выпечке
» настолько же вечен, как и вопрос: «что было раньше – курица или яйцо». Однако, покопавшись в литературе, перерыв кучу сайтов, в том числе и зарубежных, пришла к выводу, что вопросу этому от силы лет 70-80, почитай почти столько, сколько существует наша страна после октябрьской революции. Возможно, я плохо искала, возможно не там, но отсутствие информации привело меня все-таки к этим выводам.

Итак, пищевая сода
была изобретена французским химиком Лебланком в конце XVIII столетия. До России это изобретение дошло значительно позже, после получения нового способа ее изготовления. Как только у русских хозяек появился такой продукт, как сода, они методом проб и ошибок стали применять и использовать ее в кулинарии. Почему соду был решено гасить? Да просто потому, что наша традиция есть все «с пылу, с жару» в данном случае – только вредна.

Дело в том, что негашеная сода в горячей выпечке имеет очень неприятный «мыльный» вкус. Что «исправлялось» ее гашением, а именно, добавлением в соду кипятка либо, кисломолочных продуктов. Для блинов данный способ и сейчас дает очень неплохие результаты. Однако, представьте себе, что произойдет с Вашим песочным тестом, если туда влить стакан кипятка? Ответ очевиден. Поэтому и было придумано заменять кипяток или кисломолочные продукты разведенным 9% уксусом или лимонным соком.

Теперь, давайте по порядку:

Для чего нужно добавлять в выпечку соду, либо другой разрыхлитель?

— пищевая сода при воздействии на нее высокой температуры или кислой среды дает усиленную реакцию по выделению углекислого газа, что в свою очередь приводит к пышности и пористости.

Является ли сода разрыхлителем?

— Нет. Сама по себе пищевая сода не является разрыхлителем. Для того, чтобы происходил процесс разрыхления (выделения углекислого газа), соде необходимы два компонента: кислая среда и высокая температура. Важное замечание: давайте не будем углубляться в химию, и рассмотрим только тот аспект, который необходим для кулинарии, поэтому справедливые замечания, что для выделения углекислого газа благодаря соде достаточно только одного из компонентов, брать во внимание не будем.

Почему для гашения соды используют уксус?

К слову, и многие продукты дают кислую реакцию, например яйца, однако ее, как правило недостаточно.

Нужно ли гасить соду?

— Нет. Как, в таком случае, замешивать тесто правильно? В идеале нужно смешать соду с сухими ингредиентами выпечки, а кислоту (в виде сметаны, кефира, меда, лимонного сока, и т.д.) – смешать с жидкими. Потом тесто быстро замешивать, соединив обе смеси, и тут-же выпекать.

— Если Вам от этого будет спокойнее – можно гасить. Но польза от «гашения» будет минимальна. Дело в том, что у нас неправильно «гасят» – насыпают в чайную ложку соду, и капают в нее уксус либо сок лимона. Почему это неправильно? Вся нужная реакция по выделению углекислого газа идет в этом случае в пустоту, в воздух, вместо того, чтобы попасть в тесто. Поэтому, если вы все-таки решили использовать гашеную соду
, не дожидайтесь, пока пропадут все пузырьки, появившиеся при гашении, сразу вливайте в тесто. И тот излишек, который не успел прореагировать с уксусом и даст вам ту долгожданную пышность и пористость.

Почему, если не гасить соду уксусом, остается неприятный вкус?

Во-первых
, у остывшей выпечки – привкус может быть или минимальный, или отсутствовать совсем.
Во-вторых
, все дело в точной дозировке. Я еще ни разу не видела хозяйку, которая с электронными весами до грамма взвешивает каждый продукт, идущий в выпечку. Да и сами рецепты ВСЕ до единого грешат «приблизительностью», делаются на глазок. Представьте, например большое яблоко которое имеет ввиду украинская хозяйка, или жительница Свердловска. Понятия о большом у них будут очень отличаться. А что касается современных рецептов, то и количество соды в них неимоверно большое (все рассчитано на то, что соду все-таки захотят погасить)

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

6 242

Обычно, пищевая сода в составе любой выпечки служит разрыхлителем и одним из компонентов, который влияет на качество готового продукта. Без соды, множество видов теста даже представить сложно. Есть рецепты, которые нуждаются в гашении соды.

В основном, сода гасится при помощи кислотосодержащих элементов: кислоты лимонной, раствора уксуса, покупного кефира и т.д.

Многие хозяйки не раз сталкивались с ситуацией, когда рецепт требует гашения соды уксусом, но терзают сомнения об окончательной форме продукта и удалении уксусного запаха. На такие тревоги мы постараемся дать ответы в нашей статье, и надеемся, что после прочитанного с гашением соды проблем больше не будет.

Сразу скажем, что сода всегда способствует качественному изготовлению кулинарного чуда. После гашения, сода придаёт улучшенные качества всему продукту.

Особенности гашения

Для понимания гашения необходимо изучить весь процесс такой процедуры.

Питьевая сода представляет собой натриевый гидрокарбонат и относится к неагрессивным видам щелочей. Если вступает в реакцию с любой кислотой, то начинает бурно реагировать (происходит шипение и появляется пена). Сода при соединении с уксусом, становится ацетатом натрия с водой и углекислым газом.

При помощи такого СО2 разрыхляется тесто. Процесс происходит из-за впущенному во внутрь теста углекислому газу, который начинает его разрыхлять, пытаясь подняться на поверхность. Структура теста становится легче, внутри возникают поры облагораживающее тесто и появляется великолепная песочная структура.

Вот для этого, во многих случаях прибегают к гашению соды при помощи раствора уксуса или используют иную кислоту.

Соду можно эффективно погасить и другими компонентами:

Товарами кисломолочного производства.
Кислотой из лимона.
Джемами или обычным вареньем из кислых на вкус фруктов.
Соком лимона.
Натуральным соком из фруктов с кислинкой или цитрусов.

Пред использованием кислоты лимона нужно её смешать с водой.

Методика гашения

Методика гашения соды любым кислотосодержащим компонентом или уксусом одинаковая:

Определённое количество подготовленной соды надо перемешать вместе с порцией муки.
В жидкое тесто надо налить в определённой пропорции раствор уксуса и добавить сухую основу. Реакция наступает достаточно быстро.
Гашение соды окончено и можно всё тщательно перемешать.

Такой способ гашения, самый правильный и полностью создаёт представление о гашеной соде. Отвечающий за пористую структуру углекислый газ надёжно закрепляется в внутренней части теста и благодаря высокой температуре, добавляет тесту пышной формы и пористости.

Некоторые хозяйки гасят соду прямо в ложке, а потом отправляют её в тесто. Такое гашение полностью лишено всякого смысла, так как углекислый газ улетучится ещё на подступах к тесту.

Приведённый выше способ говорит нам, что соду, надо обязательно класть именно во внутреннюю часть теста и категорически не советуем гасить в ложке. Только в тесте сода придаст пышности вашей выпечке.

В кулинарии можно найти множество методик гашения соды и есть повара, которые с успехом применяют их:

Смешиваем соду с мукой в одинаковых пропорциях, а по мере размешивания в одну из частей теста наливается кислота.
Потом нужно соединить между собой две части из теста и выйдет превосходный результат, наградой которого будет нежный состав выпечки и воздушная форма.

Бывает, что в рецепте имеется кисломолочный компонент, поэтому напрашивается вопрос в целесообразности гашения соды:

В таком случае, можно взять кефир и подогреть его с сухим щелочным элементом. Потом очень быстро размешать.
Произойдёт хорошая реакция и кефир начнёт пениться.

Гашение соды требуется для того, чтобы будущее готовое кулинарное лакомство стало лучше.

Бывают и такие моменты, когда не нужно специально гасить соду, и при этом качество итогового продукта хуже не становится. К примеру, если варят варенье, то соду гасить не надо, добавляют в чистом виде.

Вам поможет пекарский порошок. Он не нуждается в гашении и состоит на 50% из кислоты (лимонной) и на 50% из соды. Данный разрыхлитель может достойно заменить пищевую соду.

Из старинного рецепта создания пекарского порошка можно узнать его состав:

Мука рисовая
25 г
Сода пищевая
125 г
Углекислый состав аммония
20 г
Камень винный
250 г

Есть некоторые рецепты, прочитав которые вы сразу выясните, что для готовки продукта необходимо использовать какой-нибудь свой компонент (готовый разрыхлитель, подготовленную гашеную соду или сухую).

Разрыхлитель в готовом виде, как и гашеная сода может использоваться при таком условии, что в тесте не окажется кисломолочного продукта.

Например, гасить соду не надо.

Для замены разрыхлителя содой, лучше подойдёт использование соды с добавкой кислоты лимона (кислоты аскорбиновой). Не особо важно, что именно выбрать (разрыхлитель готовый или соду), главное точно следовать рецептуре. Небольшой содовый состав и большое количество кислоты плохо скажутся на вкусе и виде конечного продукта. Перебор с содой придаст продукту мыльный вкус, что полностью испортит весь продукт.

Рецепт оладей с гашеной содой

Оладьи готовят многие люди, их обожают как взрослые, так и дети. Для такого, без сомнения, вкуснейшего рецепта оладьей с использованием гашеной соли, необходимо иметь.

Воздушное тесто – мечта любой хозяйки. В дрожжевом тесте за пышность отвечают дрожжевые грибки, выделяя углекислый газ в процессе переработки сахара.

Для бездрожжевого теста хозяйки и профессиональные кулинары используют разрыхлитель, пекарский порошок или соду, чтобы получить необходимую легкость и воздушность изделий.

Разрыхлитель (он же пекарский порошок) состоит из смеси соды, кислоты (как правило лимонной) и наполнителя (мука, крахмал). Пропорции компонентов подобраны таким образом, чтобы сода и кислота прореагировали полностью.

Но для разумной хозяйки не составит труда самой создать разрыхлитель из подсобных материалов. Главный компонент – сода – всегда под рукой, а чем ее погасить (и зачем это делать) сейчас разберемся.

Для чего гасят соду уксусом

Тесто, предназначенное для кексов, оладий, песочных изделий, не содержит дрожжей. Как же добиться его рыхлости и рассыпчатости?

Пышность такой выпечке придает углекислый газ, который выделяется при взаимодействии соды и кислой среды (или высокой температуры).

Для тех, кого интересуют подробности, схема выглядит приблизительно так:

Сода (гидрокарбонат натрия) + уксус = ацетат натрия + углекислый газ + вода

Смысл процедуры – создать и распределить по всему объему теста огромное количество мельчайших газовых пузырьков. В результате получается легкая, пористая выпечка.

Теоретически гидрокарбонат натрия сам по себе без гашения тоже дает легкий разрыхляющий эффект, так как при высоких температурах (выше 60⁰С) он распадается с выделением углекислого газа.

Но реакция происходит, как правило, не полностью, надлежащей рыхлости не получается, и, что самое обидное, зачастую в выпечке остается неприятный привкус соды. Так что гасить ее можно и нужно, но следует делать это правильно.

Как правильно гасить соду уксусом для выпечки

Если в тесте используются кисломолочные продукты (кефир, сметана) и в рецепте не оговорена необходимость гасить соду дополнительно, то реакция произойдет и без участия уксуса. Под действием температуры и кислоты из молочных продуктов сода распадется.

Важно использовать только то количество соды, которое указано в рецепте. Если случайно добавить немного больше, кислоты может не хватить для полноценной реакции. В результате получим неприятный вкус выпечки.

Есть несколько вариантов гашения уксусом:

В последнем варианте порошок реагирует уже внутри смеси, и углекислый газ полностью сохраняется. Количество порошка, как правило, указано в рецепте. Если нет, то берут чайную ложку без горки. Количество уксуса зависит от его концентрации. Например, при использовании 9% уксуса достаточно половины от объема порошка.

Какой выбрать уксус для этой процедуры?

Не имеет значения какой уксус будет выбран. Наряду с обычным столовым можно использовать яблочный или винный. Основная задача – создать кислую среду, в которой разрыхлитель начнет разлагаться с выделением углекислого газа. Кроме этого, можно гасить:

Обычным кипятком;
Лимонным соком;
Лимонной кислотой;
Кисломолочными продуктами (кефир, сметана).

Заменители соды

Готовый разрыхлитель (пекарский порошок) гораздо проще в применении – нет необходимости гасить порошок. Кроме того, пропорции компонентов выверены и подобраны таким образом, чтобы гидрокарбонат натрия прореагировал полностью и не дал неприятного привкуса.

Обычно пекарский порошок имеет следующий состав:

5 частей соды;
3 части лимонной кислоты:
12 частей наполнителя (муки, крахмала).

Неплохо разрыхляют тесто жиры (масло или маргарин) и алкоголь (водка, ром, коньяк, пиво). Но использовать эти компоненты нужно обязательно в соответствии с рецептом.

Итак, сода гарантирует выпечке пышность при условии, что ее правильно и своевременно погасили. Кислую среду для гашения могут создавать различные продукты, но уксус самый распространенный. Соблюдайте технологию и радуйте своих близких вкусными шедеврами!

Ах, как иногда хочется порадовать своих близких шикарным лакомством, приготовленным своими руками: пирогом или печеньем, тортом или блинчиками.Но почти во всех рецептах встречается такая фраза: “Погасите половину чайной ложки соды”.

Но вот частенько молодых хозяек как раз и интересует вопрос о том, как гасить соду. Обычно такой момент присутствует в рецептах изготовления различных видов выпечки. Используют соду для того, чтобы пирог или корж для торта получился пышным, а не жёсткой «подошвой».

Конечно, для этого можно прекрасно обойтись и разрыхлителем, купленным в магазине. Кстати, он создаётся на основе элементарной соды и кислоты, которые при соприкосновении с жидкостью взаимодействуют. Химический процесс практически не отличается от того, как погасить соду может хозяйка сама, без лишних трат на разрыхлитель.

Если в рецептуре указывается, что соды нужно взять на кончике ножа, то процесс гашения вообще можно опустить. Когда же двуокиси натрия требуется больше, около чайной ложки, то нужно её нейтрализовать. Во время этой реакции сода и кислота взаимодействуют с выделением который и «поднимает» изделие, создавая пышность продукта. Сама же кислота превращается в воду. Поэтому очень важно правильно соблюсти пропорции, иначе может остаться незадействованной либо кислота, либо сода, что может сказаться на вкусе изделия.

Учитывая тот момент, что сода нейтрализуется не только при воздействии кислот, но и при высоких температурах, то не страшно, если кислоты будет немного меньше, чем требуется для полной реакции: остаток соды подвергнется разложению уже в процессе приготовления блюда. А вот лишняя кислота так и останется там, придавая изделию не совсем тот привкус, на который рассчитывает хозяйка.

Итак, мы пришли к выводу, что чем меньше кислоты, тем лучше. Так как загасить соду можно любой кислотой, которую можно употреблять в пищу, то следует использовать уксус (винный, яблочный, фруктовый либо разведённую или кисломолочные продукты, лимонный сок или Почему рекомендуется пользоваться разведённым уксусом, а не эссенцией, можно понять из начала статьи. Ведь определить точное количество концентрированной кислоты довольно сложно, и легко можно «переборщить». С этой же целью лучше пользоваться не ложечкой для чая, держа её непосредственно над тестом, а рюмкой, поставленной на стол.

Количество кислоты определяется опытным путём, понемногу добавляя её в рюмку с содой и размешивая. Как только сода начнёт бурлить, активно выделяя углекислый газ, смесь выливают в тесто и перемешивают. Но нет лучшего способа, как гасить соду «сухим путём», смешав её с мукой. Кислоту же рекомендуется добавить в жидкие ингредиенты, например, в молоко, воду, кефир – те компоненты, которые входят в рецептуру. Во время смешивания продуктов произойдёт химический процесс, и вопрос, как гасить соду, отпадёт сам собой.

Можно воспользоваться так же подобным вариантом, заменив кислоту жидкую сухой, которую всегда можно за сущие копейки приобрести в супермаркете.

Этот способ, конечно же, более удобен, так как гасить соду на воздухе не совсем правильно. Ведь тот самый углекислый газ, который нам нужен для разрыхления теста, почти весь уходит в воздух. Таким образом, процесс теряет свою значимость. Наверное, именно поэтому многие хозяйки предпочитают пользоваться покупными разрыхлителями. Потому что именно в них сухая кислота и сода имеет возможность взаимодействовать между собой, находясь «внутри» теста, что и создаёт максимальную пышность и нежность изделию.

А чтобы не тратиться на покупку разрыхлителя, сделайте его самостоятельно, насыпав в муку нужное количество соды и щепотку лимонной кислоты. Это избавит хозяйку от проблемы гашения соды, от необходимости вымерять кислоту и разбавлять эссенцию, добиваясь нужной концентрации.

Гасить или не гасить соду в выпечке. Как правильно гасить соду для получения пушистой выпечки

Я обычно соду гашеную уксусом добавляла в выпечку.После того как прочитала,что это не правильно и все ингредиенты должны смешиваться верно,жидкие с жидкими,а сухие с сухими.После этого стала использовать разрыхлитель для теста.И действительно выпечка стала мягче.

Немного непонятно, что заменить – соду, уксус или и то и другое? Замена соды на пекарской порошок или разрыхлитель для теста ничего не даст, т.к. сода входит в их состав. Лучше использовать пиво, мин.воду или дрожжи. Уксус можно не использовать, а погасить соду в любом кисломолочном продукте (который наверняка входит в состав!), кислота, которая там содержится с успехом заменит уксус. А если не устраивает ни то ни другое ищите новый рецепт!

Можно попробовать заменить сильно газированной водой, которая продается в любом магазине.

Можно приобрести в супермаркете разрыхлитель для теста (пекарский порошок), кстати стоит копейки и прекрасно заменят соду гашенную уксусом.

А еще можно заменить водкой, да да, не смейтесь, именно так, чуть больше чайной ложки и все в порядке!

В качестве заменителя соды, гашенной уксусом, можно использовать разрыхлитель для теста. Его можно приобрести в любом магазине (где есть отдел специй). Следует помнить, что смысла в самой процедуре гашения соды уксусом, практически, нет. В кулинарии соду смешивают с мукой и свою функцию разрыхления сода выполняет в момент выпекания.

Прежде чем ответить на вопрос: Чем заменить соду гашеную уксусом, надо выяснить: Для чего используют соду и для чего используют соду гашеную уксусом?

Если соду и соду гашеную уксусом используют для получения мягкой выпечки, то надо разобраться, как происходит разрыхление теста. А разрыхление теста происходит за счет выделения углекислого газа NaHCO3 + H+ –> CO2 + h3O (где H+- это протон). Протон получается из кислот, которые присутствуют в сметане, простокваше или кефире. Теперь, я думаю, становится понятно, что если мы гасим соду уксусной кислотой, то углекислый газ выходит не дойдя до теста. И отсюда вывод: гасить соду уксусом не имеет смысла.

Что происходит, если мы соду добавим без уксуса? Сода в тесте прореагирует в момент выпечки, произойдет выделение углекислого газа и пузырьки газа разрыхлят тесто.

Следовательно, соду гашеную уксусом использовать для выпечки нет смысла. И соду гашеную уксусом надо заменить содой питьевой или разрыхлитеоем. И добавлять соду нужно только с мукой. Сначала перемешать все жидкости. А потом добавить муку и соду. Иначе сода прореагирует с кислотой до выпекания и выделение углекислого газа в момент выпечки не произойдет, тесто не разрыхлится, выпечка будет плотная и жесткая..

Разрыхлитель для теста

Можно заменить соду гашенную уксусом на специальный разрыхлитель для теста, но это все равно, что менять шило на мыло, ведь, насколько я знаю, в состав разрыхлителя входит все также известная сода, которую вы пытаетесь заменить.
Уксус можно заменить на лимонную кислоту, сок лимона, а соду оставить, если хотите заменить и то и другое, можно воспользоваться разрыхлителем теста. Еще моя мама печет печенье на лимонаде или минералке, вместо соды, вот только не знаю, подойдет ли это для других видов выпечки.
Соду, гашеную уксусом, можно заменить на соду, гашеную лимонной кислотой. Лично я никогда уксусом е и не гасила. С уксусом вообще аккуратно обращаюсь, опасаясь ожогов. А вот лимонная кислота – это безопасно. Насыпаете немного лимонной кислоты в столовую ложку, разбавляете водой, а потом в эту ложку уже добавляете соду.
А вот недавно узнала, что вместо соды можно использовать разрыхлитель теста, который продается в магазине в небольших пакетиках.
Некоторые гасят соду уксусом или лимонным соком, что в общем-то не критично, и особой разницы не имеет, т.к. происходит примерно одинаковая реакция гашения.
Если под рукой не оказалось вышеобозначенных ингредиентов, то можно использовать минеральную воду и даже водку.
Я обычно пользуюсь магазинным разрыхлителем теста, но в одном рецепте всегда использую исключительно соду. Это манник: здесь манка заливается кефиром на 3 часа, а потом добавляется сода. Она реагирует с кислотой кефира, вместо уксуса
. Манник всегда получается довольно пышный.

Данное вещество имеет большое количество полезных для человеческого организма свойств:

Обладает противовоспалительным и антимикробным эффектом.
Может удалить плохой запах, исходящий изо рта, от стоп и подмышек.
Эффективно убирает сильный зуд в местах укусов насекомых.
Уничтожает болезнетворные микробы и грибы.
Используется во время приступов аритмии.
Способен уменьшить артериальное давление.
Используется как очищающее средство для кожи и волос.
Нормализует кислотно-щелочной баланс в организме.

Теплые содовые ванны способны воздействовать на организм следующим образом:

расслабляют и заряжают энергией;
приводят в норму деятельность нервной и лимфатической системы;
нормализуют метаболические процессы в организме;
устраняют скопившиеся в теле токсины и шлаки.

повышения кислотности в желудке;
ухудшения расщепления жиров;
травмирования слизистых органов пищеварительного тракта;
появления на стенках желудка кровоточащих язвочек.

Сода гашеная кипятком, какая польза?

способствует нейтрализации разнообразных кислот, а также нормализации рН организма;
уничтожает различные болезнетворные микроорганизмы;
обладает антигрибковым эффектом;
имеет болеутоляющие и противовоспалительные свойства;
помогает быстрее заживлять раны.

Показания к применению гашенной кипятком соды

В каких случаях показано применение получившейся смеси? Она способна:

Противопоказания

Как гасить соду кипятком?

Гашенная горячей водой сода при диабете

Также погашенная горячей водой сода может:

изменить кислотность в желудке;
привести в норму деятельность нервной системы и работу лимфатической системы;
привести в норму метаболические процессы в организме;
вывести все имеющиеся шлаки и токсины.

Сода гашеная кипятком при отравлении

Прием соды по Неумывакину

Как правильно пить соду для похудения

Пищевая сода гашеная уксусом, в современных рецептах приготовления кондитерского или блинного теста, очень часто рекомендуется в качестве разрыхлителя. Согласно рекомендациям, в тесто следует добавлять не уксус и соду (сами по себе), а продукт их взаимодействия – ацетат натрия, поскольку именно это вещество образуется в процессе гашения соды уксусом. Ацетат натрия (пищевая добавка Е262) в пищевом производстве используется в качестве консерванта или регулятора кислотности, но не в качестве разрыхлителя. Ацетат натрия обладает достаточно высокой термической устойчивостью и в условиях выпечки на газообразные продукты не разлагается, т.е. тесто он не разрыхляет!

Тогда зачем соду гасить уксусом?

Попробуем разобраться в этом вопросе более внимательно (с точки зрения профессионального химика). Кстати обратите внимание на статью . А пока продолжим.

В 1 средней чайной ложке без горки помещается 8 г пищевой соды. Если налить в эту чайную ложку (до краев!) уксус (9% растовор уксусной кислоты) или уксусную эссенцию (70% раствор уксусной кислоты), то их масса составит примерно 4 г. Таким образом, для того чтобы полностью погасить 1 чайную ложку пищевой соды уксусной кислотой, потребуется примерно 71 г (16 чайных ложек) уксуса (9%) или 8 г (2 чайные ложки) уксусной эссенции (70%).

– «в ложку зачерпните соду и капните туда уксус, сода зашипит, я немного перемешиваю ее. Все! Сода погашена!»;

– «на 1 чайную ложку добавьте 4-6 капель 9% уксуса»;

– «как гасить соду уксусом: смешайте 1 ложку соды с 1 ложкой уксуса»;

В самом смелом совете рекомендуется «к ½ ч.л. питьевой соды прибавить 1 десертную ложку уксуса». В 1 десертной ложке помещается 2 чайные, т.е. в этом совете рекомендуется для гашения 1 чайной ложки соды использовать только 4 чайные ложки уксуса, а не 16, как требуется по расчету.

Вывод очевиден – тесто разрыхляет та пищевая сода, которая остается после завершения эффектного опыта по ее гашению уксусом. При нагревании теста пищевая сода разлагается с выделением углекислого газа, который и придает тесту определенную пористость.

2NaHCO3
→ Na2
CO3
+ CO2
+ h3
O

Весь смысл предварительного гашения соды уксусом заключается в том, что кулинар получает возможность полюбоваться на впечатляющие результаты химического опыта, в ходе которого получается «шипучка».

Обратите внимание на то, что при термическом разложении пищевой соды (гидрокарбоната натрия) в тесте остается карбонат натрия (Na2
CO3
). Это вещество называется кальцинированная сода или просто сода, в быту ее используют для стирки белья или для обработки смородины от мучнистой росы.

Кулинары (забывшие химию) утверждают, что при гашении соды уксусом в готовой выпечке уменьшается неприятный привкус соды. Это в какой-то степени правильно, поскольку в результате реакции гашения содержание соды в готовом продукте несколько уменьшается. Однако привкус соды будет оставаться до тех пор, пока весь карбонат натрия не будет разрушен кислотами, содержащимися в продуктах, используемых для замеса теста. Если таковых кислот нет или их мало, привкус соды останется.

Реакция сода и уксус имеет вид следующего уравнения

NaHCO3
+ Ch4
COOH → Ch4
COONa + CO2
+ h3
O

Сода и уксус химическая реакция

Если химическая реакция уксус + сода пройдет полностью, то в тесте не останется соды, которая придает готовому изделию неприятный «мыльный» привкус.

Для того чтобы тесто было хорошо разрыхлено и не имело выраженного привкуса соды, необходимо вносить кислоту и соду в тесто в правильной последовательности и в нужной пропорции.

Чем заменить соду гашенную уксусом?

Вместо уксусной кислоты для нейтрализации соды в тесте можно использовать любую пищевую кислоту (молочную, лимонную, яблочную, виннокаменную и др.) или кислые соли, разрешенные для применения в пищевом производстве.

Очень удобна в этом отношении лимонная кислота (пищевая добавка Е330). Лимонная кислота не имеет резкого запаха и поступает в продажу в кристаллическом состоянии (в форме моногидрата, в котором на 1 молекулу кислоты приходится 1 молекула воды: С6
Н8
О7
∙Н2
О).

Для того, чтобы полностью «погасить» 8 г (1 чайную ложку) пищевой соды, требуется 6,7 г (1,5 чайные ложки) кристаллической лимонной кислоты.

Приведу рецепт приготовления скороспелых блинов, опубликованный более 100 лет тому назад (1901 г).

Обратите внимание на то, что на 2,7 кг теста в этом рецепте рекомендуется использовать только 1 чайную ложечку соды, для нейтрализации которой используется 1 чайная ложка лимонной кислоты. Кислота и сода растворяются в воде по отдельности в разных стаканах! В тесто сначала вносится раствор кислоты, размешивается и только потом вносится раствор соды. При такой последовательности внесения ингредиентов, реакция между кислотой и содой протекает непосредственно в тесте. Углекислый газ быстро и равномерно разрыхляет весь объем теста, а не развлекает хозяйку бессмысленным шипением и «пузырением» в чайной ложке.

При рекомендуемом в рецепте соотношении лимонной кислоты и пищевой соды реакция разложения пищевой соды протекает достаточно полно, но не до конца. Часть соды остается непогашенной. Это очень важное условие для хорошего разрыхления теста. Выделяющийся при взаимодействии лимонной кислоты и пищевой соды углекислый газ разрыхляет блинное тесто в процессе его приготовления. Оставшаяся в избытке пищевая сода разлагается в процессе выпечки блинов и придает им дополнительную пористость.

Удивительно, но наши пра-прабабушки знали химию гораздо лучше нас и умели правильно и вполне осмысленно ей пользоваться.

Подведем итоги сказанному.

Гашение соды уксусом перед внесением их в тесто не имеет кулинарного смысла, поскольку выделяющийся в ходе этой реакции углекислый газ попадает не в тесто, а уходит в воздух. Тесто при этом необоснованно загрязняется ацетатом натрия. Для нормального разрыхления теста реакция разложения соды с выделением углекислого газа должна протекать непосредственно в тесте, причем сода должна быть равномерно распределена по всему его объему.

Чтобы бездрожжевая выпечка получилась нежной и пышной, кулинары используют в рецептуре гашеную соду, которая является аналогом обычного разрыхлителя. При взаимодействии с тестом данное химическое соединение выделяет углекислый газ, благодаря чему готовое изделие приобретает необходимую пористую структуру. Тем, кто не знает, как гасить соду уксусом, поможет наша статья, где рассказаны основные тонкости применения такого компонента.

Для приготовления рассыпчатого песочного теста, пиццы, а также различной слоёной выпечки кулинары используют исключительно бездрожжевое тесто. При неправильном замесе без добавления разрыхлителя готовое блюдо может получиться «приземистым» и невкусным.

Углекислый газ, образующийся в результате соединения теста с дрожжами, разбавляет плотную текстуру выпечки, делая её более воздушной. Чтобы добиться подобного результата в бездорожжевой рецептуре, необходимо добавить гашеную соду, которая действует подобно дрожжам или разрыхлителю.

Соединяясь с уксусом, сода выделяет очень маленькие пузырьки газа. Благодаря такому взаимодействию в результате хозяйка получает воздушную пористую выпечку с невероятными вкусовыми качествами.

Теоретически сода даже без реакции гашения способна придать тесту необходимую пористость, однако добавленная в неразбавленном виде она становится причиной возникновения неприятного вкуса у готового блюда. Всё потому, что без кислой среды даже при высокой температуре реакция происходит не полностью, а выделенного углекислого газа недостаточно для того, чтобы придать выпечке необходимую рыхлость.

Какой нужен уксус для того, чтобы гасить соду

Начинающие кулинары довольно часто задаются вопросом о том, каким уксусом гасить соду, чтобы готовая выпечка получилась нежной и рассыпчатой. Опытные повара советуют для разрыхления теста применять любой уксус.

Для приготовления рекомендуется выбирать не только столовый, но также яблочный или винный продукт. Главная цель компонента – придать среде достаточную кислотность, при которой произойдет полноценная химическая реакция с образованием мельчайших пузырьков газа.

Помимо уксуса используется также:

кипящая вода;
лимонный сок или кислоту;
кисломолочные продукты.

Как правильно гасить соду уксусом: пошаговая инструкция

Если тесто готовится с использованием кефира или сметаны, совершенно не обязательно гасить содовый порошок при помощи эссенции. Достаточно добавить совсем немного соды, чтобы в процессе взаимодействия порошка со щелочной средой произошла полноценная реакция.

Хозяйке на заметку: используйте для приготовления блюда такое количество порошка, какое указано в рецепте. В противном случае нехватка или чрезмерное количество компонента в щелочной среде может не дать должного эффекта разрыхления.

До сих пор не знаете, как гасить соду уксусом для выпечки? Следуйте нижеприведенной инструкции и радуйте домочадцев нежной тающей во рту выпечкой.

Самый действенный способ:

В емкости соедините все жидкие ингредиенты для замеса теста.
Далее добавьте в смесь щепотку соды, после чего влейте пару капель уксусной эссенции. Аккуратно перемешайте все компоненты до однородного состояния.
После того, как произойдет реакция гашения, всыпьте оставшуюся муку и еще раз тщательно перемешайте полученную массу.

Классический метод:

Сухие продукты, входящие в рецептуру блюда, соедините с порошком.
Отдельно взбейте все жидкие составляющие, после чего влейте в смесь пару капель уксуса.
Далее смешайте сухие компоненты с полученной жидкой массой. В результате в процессе замешивания теста образуется углекислый газ, придавая массе необходимую пористую текстуру.

Малоэффективный способ:

Содовый порошок отдельно разводят уксусом, а затем пенящуюся смесь вливают в тесто. Такой метод считается менее эффективным, так как основная часть образовавшегося углекислого газа испаряется на этапе замешивания.

Зачастую хозяйки добавляют продукты «на глаз». Пузырьки газа образуются гораздо позже, когда щелочь вступает в реакцию с гидрокарбонатом натрия под действием высокой температуры.
Если в рецептуре не указано необходимое количество компонентов, тогда используют содовый порошок и уксусную кислоту в пропорциях 2:1.

Можно ли и как гасить соду яблочным, 70 процентным, бальзамическим уксусом

Для приготовления рекомендуется выбирать яблочный или 9 процентный уксус. Но зачастую у хозяек в доме можно найти лишь 70 процентную эссенцию, которая отличается повышенной концентрацией и в неправильной дозировке способна нанести вред человеческому организму.

Чтобы избежать негативных последствий, перед тем, как использовать уксус, его концентрацию необходимо уменьшить с помощью воды (соединяют 1 ч. л. уксуса и 7 ч. л. воды).
Что касается бальзамического уксуса, то кулинары не рекомендуют использовать продукт для гашения соды.

Под воздействием высокой температуры эссенция утрачивает свои вкусовые качества, поэтому лучше всего такой уксус применять в чистом виде для заправки различных салатов. Каждая хозяйка сама для себя решает, стоит ли добавлять бальзамик в выпечку с целью придания ей необходимой рыхлости. На 4 ч. л. уксуса используется 1 ч. л. соды.

Что делать, если дома не оказалось уксуса

Полноценная химическая реакция произойдет лишь в том случае, если создастся щелочная среда, способствующая образованию мельчайших пузырьков. Помимо уксуса подойдет также свежевыжатый сок лимона либо обычная лимонная кислота. На 250 г муки используют 1 ч.л. соды и 9 ч.л. кислоты. Последнее время кулинары применяют кипяток, которым заливается сода.

Если рецептура блюда предусматривает добавление кисломолочных продуктов, тогда вместо уксуса в тесто кладут йогурт, кефир, сметану или простоквашу. В некоторых случаях используют сок на основе цитрусовых фруктов или обычный мед.

Многие хозяйки уже привыкли по утрам баловать своих домочадцев вкусными оладьями и блинами. Но при этом многие добавляют в тесто соду, погашенную уксусом. На самом деле это не совсем правильно. В данной статье мы разберемся, как нужно гасить соду.

Это означает, что произошла химическая реакция между бикарбонатом натрия и уксусной кислотой с выделением углекислого газа. Этот газ и поднимает тесто.

Стоит понимать, что если в рецепте указано применение кислого молока или кефира, то нет смысла вводить уксус.

Это необходимо для придания кондитерскому изделию пышности и воздушности. В некоторых рецептах вообще уксус не нужен. Так бывает, если в качестве кислоты используется кислое молоко или кефир.

Вообще весь процесс достаточно абсурдный. Большинство хозяек просто берет и насыпает в ложку соду и вливает в нее уксус, наблюдая за пузырьками. Что на самом деле происходит? В результате химической реакции между бикарбонатом натрия и уксусом образуется углекислый газ. Но для того чтобы тесто поднялось и стало пышным, в идеале реакция должна происходить в тесте.

Как мы выяснили, в ложке гасить бикарбонат натрия уксусом неправильно. Ведь получится так, что большая часть пузырьков просто улетучится и тесто не поднимется должным образом. Именно поэтому гасить бикарбонат натрия нужно правильно.

Инструкция:

Правильнее всего всыпать указанное количество соды в муку
Уксус влить в воду или молоко. Получится слабокислая смесь
После этого компоненты смешиваются
В результате появятся пузырьки, которые и поднимут тесто
Вы сами сможете наблюдать за процессом, когда тесто действительно станет пышным

Да особой разницы нет, ведь необходимо, чтобы хватило кислоты. То есть, 6% уксуса потребуется больше, чем 70% уксусной эссенции. В идеале на 1 ложечку бикарбоната натрия необходимо 70 г 9% уксуса или 95 мл 6%. Это количество необходимо предварительно смешивать с молоком или водой и вливать в соду, смешанную с мукой.

Обратите внимание, если вы вводите в тесто тертые мандарины, яблоки, кислое молоко или кефир, то гасить соду не нужно. То есть уксус не добавляется. Вы рискуете испортить тесто чрезмерной кислотой.

Можно погасить бикарбонат натрия и бальзамическим уксусом. Ничего вы не испортите. Но дело в том, что он разрушается при термической обработке и его приятный кисло-сладкий вкус исчезает. Его почти не используют в пекарском деле.

Уксусной эссенцией с концентрацией 70% тоже можно погасить соду. Для погашения 8 г бикарбоната натрия (ложечка) необходимо 8 г эссенции.

Существует масса вариантов для погашения соды. Уксус сам по себе не очень полезный, поэтому лучше всего использовать другие продукты. Практически любой из них имеется в нашем холодильнике.

Варианты замены уксуса:

Кислое варенье
Лимонный сок
Мякоть мандаринов или апельсинов
Кислое молоко
Кефир
Сыворотка
Простокваша
Кипяток

Самое интересное, что бикарбонат натрия можно гасить обычным кипятком. Все дело в том, что бикарбонат разлагается при температуре выше 60 °С, поэтому кипяток способствует выделению углекислого газа. При этом лучше не гасить кристаллы в отдельной посудине. Самый лучший вариант – приготовить заварное тесто.

Лучше всего тоже придерживаться рецепта, где сода смешивается с сухими компонентами, а лимонный сок с жидкими. То есть выдавите столовую ложку сока в стакан с водой и смешайте с 8 г бикарбоната натрия. Сода тоже предварительно смешивается с мукой.

Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой. Тут все очень просто, так как бикарбонат натрия смешивается с кристаллами кислоты и мукой. После этого в сухую смесь вливается вода или молоко. Реакция происходит прямо в тесте. Это положительно сказывается на его текстуре.

Как видите, гасить соду необязательно уксусом и не в ложке. Правильнее всего осуществлять смешение сухих и жидких компонентов теста.

ВИДЕО: Бикарбонат натрия и уксус

🌺🌺🌺Уникальные свойства пищевой соды… – Бахруз Аллахвердиев

Тайны богатых людей

Тайна 1: Стремление!

Вы можете хотеть достигнуть в жизни многого, но вы должны стремиться найти возможность, чтобы чего-то добиться. Подумайте, почему из окружающих вас людей многие ничего не имеют? Да потому, что у них нет достаточного стремления, для того, чтобы завоевать победу.

Тайна 2: Выбор цели!

Какими бы не были ваши стремления, вы не сможете двигаться вперед, если не выбрали для себя цель.

Тайна 3: Запас Энергии!

Наличие стремления и целей – это еще не все. Вы должны обладать достаточным запасом сил и энергии, чтобы дойти до конечной цели.

Тайна 4: Иметь план!

Обратите внимание, все состоятельные люди в нашем мире, прежде чем заняться каким либо бизнесом, придумывают, разрабатывают, а потом и выполняют, намеченный ими план.

Тайна 5: Творческий подход!

Именно к разработке планов действия необходимо подходить творчески.
Именно творческая жилка поможет вам найти оригинальное решение, поможет вашему воображению по-другому посмотреть на обыденные вещи.

Тайна 6: Риск!

Кто не рискует, тот не пьет шампанского! Имейте смелость не упустить свой шанс!

Тайна 7: Умейте пользоваться чужими деньгами!

Все знают, что для ведения бизнеса нужен начальный капитал. Но это еще не означает, что денежные средства обязательно должны вложить вы. Зарабатывайте на чужих деньгах, пуская их в оборот.

Тайна 8: Наращивание сил!

Миллионер Джон Пол Гетти сказал: «Выгоднее использовать 1% силы сотни людей, чем 100% моей собственной». Умение правильно использовать усилия и возможности своих работников – залог успеха.

Тайна 9: Настойчивость!

Будьте настойчивы! Миллионеры потому и становятся миллионерами, что упорно идут к своей цели, несмотря на препятствия.

Тайна 10: Самоконтроль!

Как правило, успешные люди – это люди, обладающие большой силой воли, не позволяющие себе лениться. Им присуще умение управлять своими поступками.

Тайна 11: Общайтесь с умными людьми!

Вращаясь в среде состоятельных и успешных людей, вы получите возможность изучить, как они думают и как ведут дела. Посещая те же рестораны, те же клубы, те же мероприятия, что и они, вы сможете наладить, интересующие вас связи, обзавестись нужными знакомствами.

Сода гашеная уксусом для чего. Сода гашеная кипятком, что дает организму

Пищевая сода на кухне применяется для придания тесту воздушности и легкости. Для того чтобы выпечка не имела специфического запаха, соду необходимо погасить.

Чем гасят соду

Сода относится к щелочным химическим соединениям и гасится любой кислотой. Применять можно:

уксус – столовый, винный или яблочный;
чистый лимонный сок;
раствор лимонной кислоты и воды.

Как правильно гасить соду

Для гашения приготовьте соду, кислую жидкость, столовую ложку и чайную ложку.

Гасите соду так:

В столовую ложку насыпьте столько соды, сколько ее предусмотрено рецептом.
В чайную ложку налейте кислоту и очень аккуратно, практически по каплям, выливайте ее на соду.
Завершите процесс гашения в тот момент, когда вся сода пропитается жидкостью и закончится бурная реакция выделения углекислого газа.

Всегда ли нужно гасить соду

Если в тесте, которое вы собрались готовить, присутствует кефир или простокваша, то соду можно и не гасить. Ее лучше сухую смешать с мукой, а затем в эту смесь влить кефир. При перемешивании теста сода погасится жидкой кислой средой.

Медовое тесто для торта, которое готовится горячим способом, тоже требует присутствия соды. Но ее в этом случае тоже можно не гасить. Когда мед вместе с сахаром растопится на водяной бане, то в эту горячую массу необходимо всыпать соду, но строго по рецепту. Горячая масса сразу запузырится и запенится, т.е. сода погасится горячим медом.

При выпечке вместо соды можно использовать магазинный “Пекарский порошок” или, как его еще называют, “Разрыхлитель для теста”. Эту специальную смесь гасить не нужно, потому что в ней кроме соды есть сухая лимонная кислота. При взаимодействии с любой жидкостью, которая есть в тесте, кислота самостоятельно погасит соду.

Соду широко применяют в кулинарии и кондитерском производстве. Обычно ее используют при выпечке хлеба, пирогов, пирожков, пончиков и др. На упаковках пищевых продуктах ее обозначают международным индексом Е-500 (карбонат натрия) или Е-500i (гидрокарбонат натрия). Индекс Е-500ii говорит о том, что в данном пищевом продукте использован бикарбонат натрия.

Используют ли соду хозяйки на своих кухнях? Конечно, да. Но вот, как ни странно, многие начинающие кулинары не понимают, зачем нужно гасить соду уксусом при выпечке?

Развеиваем мифы

Многие люди считают все добавки с индексами Е небезопасными для здоровья. Однако, это вовсе не так. Маркировки с буквой Е означают различные пищевые добавки, в том числе и самые ординарные. Как, например, в случае с содой. Строго дозированная сода вреда здоровью не принесет, а в определенных изделиях из теста она просто необходима.

Гасить или не гасить?

В выпечке сода играет роль разрыхлителя. Но сама по себе она не способна разрыхлить тесто. Поэтому ее гасят уксусом.

Воздушную текстуру выпечке придают газы, которые выделяются при взаимодействии бикарбоната натрия, вступающего в реакцию с кислотой, как правило, с уксусной.

В ином случае негашеная сода никакого эффекта не даст. Так что гасить соду нужно однозначно.

Как гасить соду?

Многие хозяйки по привычке гасят соду в прямо в ложке, куда отправляют немного уксуса. И уже после того, как бикарбонат натрия дал бурную реакцию, соединяют полученную смесь с тестом. Этот метод в корне неверен, поскольку тесто с таким «разрыхлителем» пышным уже не станет: ценные газы попросту улетучиваются раньше времени.

Именно поэтому эти оба компонента следует помещать в опару раздельно:

соду смешивают с мукой
уксус вливают в жидкие ингредиенты теста (воду, молоко, яйца и др.)

При замешивании молекулы соды «встречаются» с молекулами уксусной кислоты в тесте и выделяют углекислый газ, который «работая», разрыхляет его структуру.

Тесто, замешанное на гашеном уксусе нужно месить и использовать очень быстро, чтобы газы не успели улетучиться.

Чем можно заменить уксус?

Если вместо уксуса использовать лимонный сок, эффект получится таким же. Но помимо получения пышной сдобы, вы еще и придадите тесту аромат и лимонный привкус.

При использовании кефира, простокваши, сыворотки и других кисломолочных ингредиентов для замешивания теста, уксус можно не добавлять: в этих продуктах достаточно кислоты для реакции с содой.

Сколько гасить соды: соблюдайте рецептуру

Соду следует добавлять строго по рецептуре. Если вы уменьшите ее количество, то не получите пышного теста.
Большее, чем нужно, количество соды испортит выпечку: она будет горчить или отдавать неприятным привкусом, характерным для бикарбоната натрия. Кроме того, переизбыток соды в выпечке вредит желудочно-кишечному тракту и печени.

Другие разрыхлители теста

В продаже можно найти готовые разрыхлители теста. Эти порошкообразные смеси представляют собой сочетание пищевой соды, кристаллической кислоты и крахмала в определенных пропорциях.

Из-за наличия кислоты в разрыхлителях, их не нужно гасить уксусом. Просто смешайте порошок с мукой и замесите тесто.

По объему разрыхлителя обычно требуется в два раза больше, чем пищевой соды.

У вас когда-нибудь не поднималось тесто? Сегодня кондитер Виктория Прокофьева поделится секретами пышной выпечки, а также расскажет, как правильно использовать соду, уксус и разрыхлитель.

С детства мы смотрим, как бабушки и мамы пекут пироги, запеканки, добавляют туда разрыхлитель или соду, которую, как правило, прямо в чайной ложке гасят уксусом. Мы не задаёмся вопросом, зачем это, не читаем этикетки. Мы просто привыкли, ведь так делают старшие. Значит, так надо.

Однако чтобы делать что-то хорошо, нужно понимать, что лежит в основе. Почему один бисквит получается особенно пышным, а другой совсем не поднимается в форме. Почему одно тесто воздушное, пористое и лёгкое, как пух, а другое плотное и тягучее.

Поэтому, прежде чем печь, давайте разбираться!

Разрыхлитель

Сода и разрыхлитель используются в тесте для того, чтобы прибавить тесту пышности, иначе говоря, сделать его рыхлым и воздушным. Для этого нам необходим углекислый газ, который, как нам известно со школьной скамьи и уроков химии, образуется при взаимодействии кислоты и щёлочи. Таким образом, разрыхлитель представляет собой сочетание соды и какой-либо кислоты, а порой и не одной.

Чтобы все компоненты прореагировали без осадка, в качестве дополнительного наполнителя в разрыхлителе чаще всего используется мука или крахмал. Так мы добавляем разрыхлитель в тесто, где под действием температуры все компоненты прореагируют и дадут нам долгожданные пузырьки углекислого газа, а наше тесто станет пышным и рыхлым.

Чтобы разрыхлитель не образовывал в тесте комочки, его следует просеивать одновременно с мукой. Это же касается и соды.

Поскольку теперь мы знаем, что для реакции соде необходима кислота, то её использование подразумевает наличие в тесте молочного продукта, мёда, сока ягод и так далее. Если ничего похожего в тесте нет, то нет смысла использовать и соду – ей не с чем будет прореагировать, и никакие пузырьки не образуются.

Зачем же наши бабушки гасят соду уксусом? Уксус – это кислота, которая при соединении с содой даст нам углекислый газ, большая часть которого испарится ещё до того, как попадёт в тесто. Результат также зависит от качества соды и уксуса, поэтому данные манипуляции могут и вовсе оказаться бессмысленными, и вместо пышного теста мы получим блинчик. Таким образом, смысла в гашении соды уксусом нет.

Сода и разрыхлитель

Сочетание этих двух элементов в одном тесте – наша дополнительная возможность сделать тесто воздушным. Таким образом, если в тесте присутствует кислота, можно воспользоваться её реакцией с содой, а для достижения лучшего результата добавить разрыхлитель. Если в рецепте указаны оба продукта, то стоит последовать рекомендации и добавить их.

Качество

Конечно, главную роль в приготовлении хорошего супа, пирога, плова и прочего играет качество используемых ингредиентов.

Что касается соды, то мы привыкли пользоваться питьевой содой из оранжевой упаковки, однако лучше всё же приобретать соду в маленьких пакетиках, которая зачастую более качественная и предусмотрена именно для подобных манипуляций в выпечке.

Пик популярности гидрокарбоната натрия для домашних целей пришелся на советские годы. Народ использовал его как дешевое и сердитое лекарство от изжоги и универсальное чистящее средство. Прошли годы, и в моду снова стала входить сода, гашеная кипятком. Что дает организму она и приносит ли пользу вообще, вы узнаете из этой статьи.

Гидрокарбонат натрия: полезные свойства

Двууглекислый натрий находит широкое применение во многих отраслях народного хозяйства:

Первое место по объему его потребления занимает кулинария и пищевая промышленность. В ход может пойти как обыкновенная сода, так и различного рода порошки на ее основе. Доля использования вещества должна быть тщательно выверена, в противном случае пища будет иметь неприятный привкус;
На предприятиях химико-лесного комплекса это соединение используется для изготовления красящих веществ, вспененных пластических масс, продуктов бытовой химии, средств для пожаротушения и различного рода реактивов;
В обувном деле сода незаменима для придания коже пластических свойств, увеличения износоустойчивости и прочности;
На текстильных производствах щелочь применяют при изготовлении х/б тканей;
Медицинское применение тоже весьма широко: первая помощь при ожогах, обеззараживающее средство, частая составляющая лекарственных препаратов.

Применение соды для домашних нужд не менее обширно.

Зачем пить соду, залитую кипятком?

Список недугов, при которых помогает щелочной раствор, довольно велик:

Улучшение состояния горла во время простудных заболеваний и бронхита;
Ослабление болевых ощущений от изжоги при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
Часть комплексной терапии по расщеплению камней в почках и мочевыводящих путях;
Снижение уровня кислотности кровяной жидкости.

При наружном использовании NaHCO 3
также не будет лишним:

Летом этот раствор незаменим: ведь именно он помогает устранить боль и покраснение от комариных укусов;
Снятие симптомов воспаления слизистой оболочки глаза;
Часть комплекса лечения микозов на руках и ногах;
Довольно популярно косметологическое применение содовых ванночек для конечностей. Таким способом отходит огрубевшая кожа;
Наконец, это, пожалуй, самый дешевый способ придать зубам «голливудскую» белизну.

Несоблюдение правил приема
гидрокарбоната натрия может выйти боком даже для здорового организма. Поэтому стоит ознакомиться
с ними перед началом самолечения.

Правила употребления гидрокарбоната натрия

Наибольший полезный эффект от употребления соды можно достичь при соблюдении этих правил:

Выпивать чайную ложку соды, размешанную в 200 мл воды, ежедневно на голодный желудок. После приема пищи такая мера может лишь навредить, поскольку будет подавляться кислотная среда в желудке;
Температура «напитка» должна быть оптимальной (не выше 45 градусов). Слишком холодный или горячий раствор может возыметь негативный эффект;
Оптимальные хронологические рамки – за час до и час после приема пищи;
Длительность приема не должна быть слишком долгой (не более недели). В противном случае в организме могут произойти опасные изменения;
В качестве безопасного варианта можно практиковать периодический прием (раз в семь дней) на протяжении всей жизни.

Стоит или нет начинать лечебный курс, можно узнать довольно простым образом:

Как гасить соду кипятком?

При реакции, которая называется гашением соды, образуются пузырьки воздуха, которые очень ценятся в кулинарном деле. Получается рызрыхлитель, благодаря которому улучшаются вкусовые и пластические качества теста.

Превращение может быть вызвано воздействием таких веществ:

Столовый уксус (подойдет как 7 %, так и 9%). Вещества соединяют в пропорции 1:2 в пользу соды;
Лимонная кислота. Порошок смешивают в таких же пропорциях, как и в случае с уксусом;
Свежевыжатый лимонный сок;
Кисломолочные продукты.

Некоторые избегают частого применения кислоты. Резкий запах и пагубные последствия при попадании на кожу вынуждают многих хозяек прибегнуть к самому простому и в тоже время распространенному способу гашения этой щелочи.

Для этого достаточно лишь довести чайник до кипения и вылить кипяток в сосуд с содой. Реакция будет не менее активной, чем при использовании субстанций с низким уровнем pH.

Объем соды зависит от целей гашения:

При курсовом ежедневном приеме для профилактики достаточно трети чайной ложки на стакан;
Для избавления от изжоги необходима уже чайная ложка.

Содовая диета: что это?

В интернете набирает популярность новый метод сбросить вес, основанный на применении всем известного белого порошка двууглекислого натрия.

Как утверждают адепты этой новоявленной тенденции:

Употребление раствора ½ чайной ложки вещества на стакан снижает желание есть. Тем самым размер съеденной порции будет значительно меньше, чем без использования этого средства;
Сжигаются жировые отложения;
Выведение вредных веществ из организма;
Ускорение метаболизма помогает скорее избавиться от уже съеденной пищи;
Общее укрепляющее воздействие на иммунную систему благодаря ускорению насыщения гемоглобина кислородом.

Принимать внутрь раствор можно только людям с абсолютно здоровым желудочно-кишечным трактом. Диету должен предварять поход к специалисту, который должен разъяснить пациенту все за и против содового похудания.

Однако лучше не рисковать своим здоровьем, даже если оно в порядке. Альтернативным решением являются содовые ванны.

Для того чтобы иметь прекрасную улыбку, быстро сбросить вес, укрепить защитную систему организма вовсе нет нужды тратиться на дорогие препараты. Ведь буквально в каждом доме есть универсальное средство – сода, гашеная кипятком. Что дает организму она, рассказать не хватит и целой книги. Мы приоткрыли лишь малую часть ее замечательных качеств.

Видео про пользу гашенной соды

В данном ролике терапевт Дмитрий Стрижов расскажет про лечение обычной содой, как правильно ее принимать, стоит ли гасить вещество кипятком:

Вам понадобится

чайная ложка соды
4-6 капель 9% уксуса

Инструкция

Утолите жажду: лучшие напитки для питья – оздоровление с Tish

Мы все знаем, что нам следует пить больше воды – вероятно, из-за того, что наше тело на 80% состоит из воды, и это необходимо для жизни. Но как обстоят дела с другими напитками, такими как алкоголь, безалкогольные напитки, кофе и соки? Читайте дальше, чтобы узнать, какие напитки лучше, хуже и лучше в следующий раз, когда вы захотите утолить жажду.

ELIMINATE

Безалкогольные напитки и газированные напитки

Это тот напиток, который вам просто не нужен – помимо кислотности и очень высокого содержания сахара, газированные напитки содержат высокий уровень фосфора, который может вызвать потерю кальция, что в конечном итоге приведет к потере кальция. к потере костной массы и остеопорозу.Они также действуют как мочегонные средства, отбирая воду из организма. Чтобы заменить украденную воду безалкогольными напитками, вам нужно выпивать 8-12 стаканов воды на каждый стакан безалкогольного напитка, который вы употребляете!

Даже …

Диетические газированные напитки, содержащие искусственные (нулевые калорийные) подсластители, такие как аспартам, связаны с артритом, врожденными дефектами, болезнью Альцгеймера, диабетом и рассеянным склерозом. Искусственные подсластители токсичны и канцерогены, поэтому мозг вырабатывает меньше серотонина.Это , а не хорошая альтернатива обычным безалкогольным напиткам.

LIMIT

Алкоголь

Алкоголь повышает уровень соляной кислоты в желудке, влияя на процесс пищеварения и заставляя нас чувствовать вздутие живота. Алкоголь и пиво также повышают уровень сахара в крови и запасы жира (слышали когда-нибудь о пивном кишечнике?). Некоторый спирт может содержать уретан, химическое вещество, вызывающее рак. В крайнем случае злоупотребление алкоголем может вызвать бесплодие, рак, инфекционные заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, сокращение коры головного мозга и нарушение функции мозга.

Кроме того, когда на следующий день у нас начинается похмелье, мы склонны плохо питаться и делать неразумный выбор. Вместо здорового завтрака с высоким содержанием клетчатки и белка мы можем съесть жирную пищу из бекона и сосисок.

Повышение уровня …

Выбирайте органическое красное вино без сульфитов (добавок) – на бутылке должно быть написано «Без сульфитов» (NSA). Органическое красное вино с высоким содержанием антиоксидантов, борющихся с раком, может снизить риск инсульта и снизить уровень холестерина.

В заключение, нет ничего плохого в том, чтобы иногда употреблять алкоголь на общественных мероприятиях – но пейте умеренно и по возможности выбирайте лучший вариант.

Кофе

Вы когда-нибудь испытывали кайф, за которым следовало падение от кофеина? Слишком большое его количество может вызвать головные боли, проблемы с пищеварением, раздражение желудка, язвы, диарею / запор, усталость, беспокойство и депрессию. Он влияет на нервную систему, повышает уровень гормона стресса (кортизола) и отрицательно влияет на функцию надпочечников. Если добавить в него молочное молоко, взбитые сливки и искусственные подсластители, как многие из нас делают в наших любимых кофейнях, это делает наш кофейный напиток еще более вредным для здоровья!

Даже нет…

Кофе без кофеина по-прежнему является кислым – он заставляет организм вырабатывать жировые клетки, чтобы кислота не попадала в наши органы.

Повышение уровня …

Чашка чая матча или чая содержит от четверти до трети количества кофеина, содержащегося в чашке кофе. Кроме того, преимущества матча включают ускоренный метаболизм, чистый источник постоянной энергии и успокаивающий эффект. Грамм на грамм матча, маття также содержит самое большое количество антиоксидантов (даже больше, чем ягоды годжи).Пейте чай матча или чай с немолочным молоком и без добавления сахара, чтобы сделать этот напиток хорошим напитком .

Еще лучше …

Для отличного напитка попробуйте травяной чай без кофеина! Например, зеленый чай без кофеина обладает антивозрастными и антибактериальными свойствами, борется с раком, борется с аллергией и снижает кровяное давление.

Фруктовый сок

Чистый фруктовый сок может показаться здоровым, но он с высоким содержанием сахара (фруктозы) и не содержит клетчатки.Это означает, что он все равно вызовет скачок уровня сахара в крови и инсулина.

Повышение уровня …

Выпейте зеленый сок или зеленый смузи (в котором сохраняется некоторое количество клетчатки). Это хороший способ увеличить дневную порцию зелени, особенно если в вашем соке или смузи зелени больше, чем фруктов. Попробуйте добавить в свой напиток зелень, например шпинат, капусту, ромэн, имбирь, лимон или кориандр.

Еще лучше …

Просто съешьте ВСЕ фрукты! Фрукты великолепны, когда их едят целиком, так как в них сохраняются все волокна, витамины, минералы, антиоксиданты и фитонутриенты.

НАПИТЬ ПРОСТО!

Вода

Самая важная жидкость, вода поддерживает чистоту и детоксикацию организма, выводит токсины, помогает пищеварению и выведению шлаков, а также дольше сохраняет нас сытыми.

Повышение уровня …

Если вам трудно пить достаточно воды, попробуйте добавить в нее лимон или другие фрукты и овощи (ягоды, лайм, мята, огурец, сельдерей), чтобы улучшить вкус.

На рассоле, кислоте, мультиварках и пищевой соде

Нэнси Л. Т. Гамильтон

Обновлено: 28.12.20, 04.08.18, 15.02.17

См. В конце этого сообщения ссылки на дополнительную информацию и видео по этой теме.

Окисление меди при нагревании горелкой.

Травление – это процесс, при котором удаляет окисление и остатки флюса , которые образуются в процессе пайки. Соленья (обычно) представляют собой смесь кислоты или кислотной соли и воды, которая удаляет оксиды и остатки флюса с металла. См. Мою статью: Пайка 101 – Защита от окисления, флюса и образования накипи для получения дополнительной информации. Рассол не удаляет окалину или пятна от огня.Единственный способ удалить накипь – использовать абразивные материалы.

Из-за коррозионной природы кислот и кислотных солей обращение с рассолом и его использование требуют особых мер предосторожности. Конечно, количество и степень мер предосторожности варьируются в зависимости от типа рассола. Некоторые маринады, такие как уксус или лимонная кислота, гораздо менее опасны, чем, скажем, бисульфат натрия или рассол на основе серной кислоты.

Пищевая сода (бикарбонат натрия) обычно используется ювелирами в качестве нейтрализатора.Бикарбонат натрия – это основа. Основание плюс кислота равняются нейтрализованному. (Помните те уроки естествознания? См. Chem4Kids.com для получения более подробной информации о кислотах и основаниях). * Примечание: если вы хотите нейтрализовать хлорид железа при травлении, рекомендуется использовать карбонат натрия, а не бикарбонат натрия. Также известен: стиральный порошок

Amazon несет сумку весом 13,5 фунтов, которой хватит на долгое время!

После травления металла вам необходимо нейтрализовать кислоту – даже если ваш рассол сделан из уксуса или лимонной кислоты – с помощью основания.Если вы этого не сделаете, кислота продолжит разъедать металл. Итак, после того, как вы вынули кусок из маринада, окуните его в Pyrex или другой тип жаростойкой миски, содержащей смесь пищевой соды (небольшая горсть) и (несколько чашек) воды. Точного рецепта нет. Вы узнаете, что это работает, если ваш кусок пузыряется, когда вы помещаете его в нейтрализующий раствор. Ваш нейтрализатор также станет синим после нескольких данков.

8.Чаша 5 ″ жаростойкая

Полые украшения лучше всего тушить или варить в нейтрализующей ванне после травления: полые шарики, полые кольца и т. Д. Кипячение нейтрализатора позволяет маринованию проникнуть глубоко внутрь полых пространств.

Не кипятите нейтрализатор в кастрюле, в которой вы будете готовить. Возьмите использованный нейтрализатор в магазине и используйте его только в студии.

Перед кипячением в пищевой соде убедитесь, что любые камни или материалы, из которых изготовлено ваше украшение, выдержат температуру 212 ° F или выше.Если у вас есть жертвенный кусок или небольшой кусок вашего материала, сначала попробуйте это. Следует обратить внимание на изумруды (в них часто есть наполнители или масла), органические вещества, такие как кость, жемчуг, ракушки или дерево, а также опалы.

Так как большинство солений лучше всего работают в тепле, вам понадобится что-то, чтобы согреть их. Большинство ювелиров используют мультиварку с керамической подкладкой или имеющиеся в продаже горшочки для рассола. Micro-Tools.com продает Little Dipper , компактность которого делает его удобным для использования в студии. Используйте самую низкую настройку – если вы не используете лимонный рассол, который работает лучше, чем горячее.

Важно, чтобы использовал только горшок для маринада с керамической подкладкой , так как кислота медленно разъедает любой металл. Старайтесь избегать горшков для рассола, у которых есть крышка с металлической отделкой или металлические винты наверху, чтобы закрепить ручку. Если на верхней части вашей мультиварки есть металл, вы покрасите ее акриловым герметиком, чтобы продлить срок ее службы.

Хорошим источником маринованных горшков являются магазины перепродажи, такие как Goodwill или Crossing the Jordan.Перед покупкой проверьте керамику на предмет трещин. Обычно они стоят от 5 до 15 долларов США – в зависимости от вашего района и размера банка.

В крайнем случае, вы можете использовать подогреватель кофейных чашек и каменщик размером пинту или консервную банку в качестве системы травления. Дополнительное преимущество – подогреватель кофейных чашек можно также использовать для сушки металлических пластинок из глины и эмали перед обжигом!

Всегда используйте дистиллированную воду для приготовления маринада с .Минералы и металлы в вашей воде вступят в реакцию с кислотой. Многие люди содержат много железа в воде, которое может покрыть вашу латунь, бронзу, серебро и т. Д. Медью, присутствующей в вашей маринованной посуде (помните раздел о медных покрытиях выше?). Помните, что каждый раз, когда вы протравливаете металл, содержащий медь, мелкие частицы меди выщелачиваются из металла и осаждаются в маринаде. После нескольких использований (иногда всего один или два раза) вы заметите, что ваш рассол становится синим / зеленым.Это изменение цвета означает присутствие меди.
Распространенное заблуждение состоит в том, что вам нужны отдельные сосуды для рассола для серебра и для неблагородных металлов (латуни, меди или бронзы). Это просто неправда. Я использую одну кастрюлю очень давно, и у меня никогда не было проблем, чтобы медь в моем рассоле влияла на другие мои металлы. Ионы меди никоим образом не повредят вашему металлу, не замедлят рассол или не повлияют на ваше серебро и золото (чистое, чистое или аргентинское)! Еще одна причина не иметь двух горшков для рассола: больше места на скамейке!
Все соленья лучше всего подходят в теплом состоянии . Не кипятить.
При смешивании новой партии рассола не забудьте добавить и сухой кислоты к воде. Не сливайте воду в кислоту. Хотите знать почему?

«При смешивании сильных кислот с водой выделяется большое количество тепла. При добавлении кислоты выделяется больше тепла. Если вы добавите воду к кислоте, вы сначала образуете чрезвычайно концентрированный раствор кислоты. Выделяется так много тепла, что раствор может очень сильно закипеть, выплескивая из емкости концентрированную кислоту! Если вы добавите кислоту в воду, образующийся раствор будет очень разбавленным, и выделившегося небольшого количества тепла будет недостаточно для его испарения и разбрызгивания.Итак, Всегда добавляйте кислоту в воду, и никогда не наоборот ».
Из Frostberg.edu

Конечно, когда вода испарится, вам нужно будет добавить еще воды. Вы можете сделать это, потому что вы не имеете дело с кучей концентрированной кислоты. Кислота уже диспергирована в воде.

При смешивании рассола – независимо от типа: Наденьте хорошую маску – Мне нравится Маска для твердых частиц 3M , химически стойкие перчатки и химические защитные очки . Включите вентиляционную систему. Даже если вы носите маску из твердых частиц, держите лицо подальше от маринада. После смешивания и использования тщательно вымыть руки. Безопасность, безопасность, безопасность, пожалуйста!
Прочность рассола можно регулировать. Вы можете добавить больше или (как в моем случае) меньше, чем указано в инструкции. Я всегда использую примерно половину рекомендованного, и он отлично работает. Все зависит от того, насколько быстро вы хотите, чтобы рассол подействовал. Я считаю, что «перерыв для маринования», может быть, 5 минут, чтобы рассол подействовал, – это возможность поработать либо над другим проектом, либо над другой частью проекта – всегда есть что-то, что нужно сделать! Пришло время забить этот трос или закрыть эти прыжковые кольца.
Нейтрализуйте в ванне с пищевой содой все инструменты, используемые для перемешивания маринада, такие как щипцы, ложки, мерные чашки и т. Д. – все, что контактировало с кислотой! Я бы тоже положил перчатки в нейтрализатор.
И наоборот, не забудьте смыть пищевую соду с ложек / щипцов перед тем, как снова погрузить их в кислоту. Со временем непромытые щипцы, покрытые пищевой содой, многократно окунутые в рассол, нейтрализуют его.
Никогда больше не используйте для готовки ложки, щипцы или мерные чашки, которые вы использовали для перемешивания маринада! Обозначьте их «только для студийного использования».
Не забудьте выключить горшок для маринада, когда выходите из студии. Я подключил горшок с маринадом к удлинителю. У меня также есть небольшая клипса, подключенная к той же полосе. Я включаю или выключаю только рассол и свет с помощью переключателя включения / выключения удлинителя. Когда я закрываю свою студию, я всегда не забываю выключить рассол, потому что у меня есть сигнализация рассола!
Если вы «варите» маринад, т. Е. Испаряете всю воду, выключите его и дайте кастрюле остыть. При необходимости проветрите студию.Когда кастрюля достигнет комнатной температуры или даже станет немного теплее, вы можете медленно добавлять дистиллированную воду. Дайте воде и кислоте отстояться на 1/2 – 1 час, а затем включите кастрюлю – на низком уровне. Время от времени помешивайте. Вы сможете снова использовать рассол, когда он нагреется. Для полного повторного поглощения кислоты может потребоваться несколько часов. Пока вы ждете, установите удлинитель с помощью маринада и клипсы!
Не кладите в емкость для маринования сталь, если она не из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь безопасна в рассоле. Удалите всю вязальную проволоку перед травлением – если вы не используете медную проволоку или проволоку из нержавеющей стали. Обычная стальная связывающая проволока, крестовины, пинцет, некоторые паяльные инструменты и т. Д. При попадании в рассол, в котором находятся свободно плавающие молекулы меди, создадут электрический ток, который покрывает весь окружающий металл медью, называемой медной вспышкой . Иногда это то, что вы хотите сделать, но в большинстве случаев это не так. Если с вами такое случится – не паникуйте.Его очень легко удалить с помощью Super Pickle.
Если вы положили сталь в рассол , просто выньте его как можно скорее. Рассол подойдет. Не нужно выбрасывать рассол! На самом деле нет !!! Медное оплавление обычно происходит, когда маленькие незаметные кусочки стали, такие как застрявшее, сломанное сверло, остаются на месте или кусок вязальной проволоки прилипает к припою. После травления вокруг стали обычно появляется небольшое медное кольцо. Чтобы исправить это, удалите сталь со своих украшений.Вот рецепт удаления сломанных сверл . Чтобы произошло мигание (также известное как гальваническое покрытие), сталь должна быть довольно сильно болталась рядом с металлом, и ей нужно достаточно времени, чтобы уложить слой меди, поэтому, если вы случайно окунете свой стальной пинцет в рассол, никому не нужно об этом знать. ! Просто вытащите их оттуда и покляйтесь никогда не делать этого снова! (Не забудьте нейтрализовать на них кислоту!). Если вы уроните кусок, все еще обернутый вязальной проволокой, удалите его, закончите пайку и смешайте немного Super Pickle.
Иногда, , если я оставляю серебряные кусочки в своей (бисульфат натрия) маринаде слишком долго (о чем обычно забывают), серебро, матовое, серое, «что-то» покрывает серебро. Я оставлял кусочки на час или меньше, и это случилось. Затем я должен снова поджечь и снова засолить (иногда дважды), чтобы удалить серый мусор. Я написал об этом нескольким компаниям, и они ответили, что думали, что серебро вытравливают в маринаде. Я также думаю, что из-за травления примеси в травлении попадают в металл.Пока это моя рабочая теория. Посмотрим…

Рассол серной кислоты

Некоторые соленые огурцы, хотя и не очень распространены сегодня из-за опасной природы кислоты, изготавливаются из 5-10% раствора серной кислоты . Их сейчас трудно найти, и их обычно можно увидеть в производственной части отрасли.

Рассол с лимонной кислотой – безопасный и нетоксичный рассол

Лимонная кислота (безводная мелкозернистая лимонная кислота) – это новый , «зеленый» рассол , но у него есть несколько недостатков:

Срок службы не такой, как у SB.На самом деле, он намного менее долговечен, чем традиционный маринад.
На нем может образоваться плесень – если он будет оставаться в холодном состоянии слишком долго. Нагревайте его несколько раз в неделю. Он покрывается плесенью. Моя просидела несколько недель и образовала облакоподобную форму. Но форму можно было легко удалить с помощью совка. Думаю, плесени можно избежать при частом нагревании.
Некоторые говорят, что из-за плесени он может пахнуть странно, хотя я никогда не замечал запаха.
Он очищает металл не так быстро, как рассол на основе бисульфата натрия.
Чем выше температура, тем лучше работает – это может привести к ожогам от очень горячего рассола – так что будьте осторожны!
Вы все равно не сможете слить его в канализацию , если присутствуют частицы меди . Вы можете сказать, присутствует ли медь, если ваш рассол сине-зеленый. Стерлинг, немецкое серебро, серебро Argentium, золото с более низким содержанием карата, латунь, бронза и медь могут пролить несколько молекул меди на ваш рассол. Если вы используете только чистое серебро или 24-каратное золото, вы не получите атомов меди в маринаде, но, поскольку чистое серебро и чистое золото не окисляются, обычно нет необходимости в их мариновании.Но не всегда …
Рассол с лимонной кислотой – более безопасный и нетоксичный рассол. Тем не менее, вам все равно нужно надевать маску при смешивании новой партии. Избегайте вдыхания порошка, и я бы тоже не стал опускать лицо в горшок с маринадом! (Ребята, и ваши безумные идеи!) Брызните себе в глаза, и вы будете плакать перед мамой! Итак, носите защитные очки !
Добавьте еще лимонной кислоты по мере ослабления раствора или сделайте новый.
MSDS : Вызывает раздражение дыхательных путей. Может вызвать раздражение пищеварительного тракта.Чувствителен к влаге. Вызывает сильное раздражение глаз. Может вызвать сенсибилизацию кожи при контакте с кожей. Вызывает раздражение кожи.

Рецепт лимонной кислоты для рассола:

Одна часть лимонной кислоты на 6-7 частей дистиллированной воды.

Другой рецепт рассола из лимонной кислоты:

Этот рецепт взят из Международной ассоциации ювелирных исследований . Автор идеи Ronda Coryell .

1 стакан горячего лимонного сока с 1 чайной ложкой соли или 1 стакан горячего уксуса и 1 чайная ложка соли.Ронда утверждает в своем сообщении, что это хорошо работает с серебром Argentium.

Добавьте в воду лимонную кислоту – Важно!

Поставщики лимонного рассола или лимонной кислоты

Вы немного с этим столкнетесь, так как вам придется заменять его довольно часто, поэтому я рекомендую покупать оптом.

Кстати, я вернулся к своему рассолу на основе бисульфата натрия: он быстрый, не плесневеет и хранится вечно (годы, для студии из одного человека). Вы будете знать, когда заменять рассол , когда он начинает работать все дольше и дольше – при работе в нормальных условиях.

Рассол прочие

Рассол с солью и уксусом – еще один безопасный и нетоксичный рассол

Рецепт рассола с солью и уксусом:

Добавьте одну чайную ложку соли на каждую чашку уксуса. Я бы использовал дистиллированный белый уксус, чтобы вы могли видеть, что в маринаде. В тепле работает намного быстрее.

Квасцы для рассола

Рецепт, который я узнал из сети, таков: положите большой кусок (горсть?) из Квасцы пищевого качества , также известные как алюминиевые квасцы, в воду в горшочке для маринада.Размешивать. В тепле работает намного быстрее.

Квасцы

можно найти в продуктовом магазине (в небольших количествах за большие деньги), Amazon предлагает Barry Farm Brand по цене 8,53 доллара США за фунт. Я больше не могу найти поставщиков. Кстати, в нем не должно быть железа. Есть много разных типов.

Квасцы в различных формах используются для травления (пищевого качества), закрепления красителей на ткани, разрыхлителя, окрашивания и дубления шкур, а также в огнетушителях и т. Д.Per McCormick (The Spice People) «Это универсальная пищевая добавка, которая действует как укрепляющий агент».

Квасцы, уксус и соленый огурец

Одна столовая ложка квасцов на 1/4 стакана дистиллированной воды. Раствориться. Используйте 8 частей белого дистиллированного уксуса на каждую столовую ложку соли. Влейте воду и квасцы в уксус. Нагрейте до закипания (мариновать на сильном огне), а затем добавьте соль в смесь. Уменьшите температуру и держите его в тепле в кастрюле для маринада.

Рассол Black Magic

Микроинструменты.com и Amazon.com продают этот рассол. Никогда не пользовался. Люди оценили его на 3,5 звезды на Amazon, но часто нужно принимать во внимание уровень опыта людей, читая их. Я видел жалобы на продукты, которые, как я знаю, хороши, но без надлежащих инструкций будут плохо оценены. Итак … Не попробовав Черную Магию, я ничего не могу сказать о ее полезности в качестве маринада. Я слышал, что он якобы нетоксичен, и если в вашем изделии будет сталь (например, пружина), это не вызовет медного покрытия.Вот MSDS на Black Magic Pickle.

По всей видимости, он содержит метабисульфита натрия (он же метабисульфит динатрия) и сульфита натрия . Метабисульфит натрия используется при домашнем пивоварении вина и пива для стерилизации оборудования, а также для множества других целей. При смешивании с водой выделяет диоксид серы (ядовитый газ выходит из Килеуа прямо сейчас – август 2018)). Пахнет сваренными вкрутую яйцами. Перекись водорода используется вместо метабисульфита натрия из-за запаха SO2 (диоксида серы).

На уровне воздействия этого химического вещества на ювелиров оно считается раздражителем кожи, органов дыхания и глаз. Паспорт безопасности метабисульфита натрия .

Сульфит натрия представляет собой растворимую натриевую соль и сернистой кислоты . Помимо прочего, он предотвращает обесцвечивание сухофруктов. Воздействие кислот заставляет его отказаться от диоксида серы. Msds сульфит натрия . Опасно при проглатывании или вдыхании. Раздражает глаза и кожу.

Диоксид серы (побочный продукт при добавлении воды к метабисульфиту натрия). SO2 Паспорт безопасности . Цитата из MSDS: «Воздействие концентраций выше TLV 2 ppm может раздражать глаза, нос, горло и носовые пазухи, приводя к удушью, кашлю, а иногда и к бронхоспазму. Опасными считаются концентрации от 50 до 100 частей на миллион. Воздействие 400-500 частей на миллион немедленно опасно для жизни. Воздействие высоких концентраций может привести к отеку легких и параличу ».

Как мы все знаем, «лучше жить с помощью химикатов», но, как все мы также знаем, их нужно уважать и соблюдать меры предосторожности , даже если продукт объявлен нетоксичным или безопасным в использовании! Надевайте маску, перчатки, химически стойкий фартук, химически стойкие очки и используйте вентиляцию при смешивании и надевайте химические очки и вентиляцию при использовании .

Рассол на основе бисульфата натрия

Самый распространенный рассол для изготовления ювелирных изделий состоит из бисульфата натрия . Бисульфат натрия также используется в качестве редуктора pH в спа-салонах, поэтому вы можете приобрести такой продукт, как: In The Swim ph Reducer , чтобы использовать его в качестве рассола. Micro-Tools.com продает Sparex # 2 , которым я и пользуюсь. Не покупайте Sparex # 1, который используется для травления стали и железа! Убедитесь, что на этикетке написано: Бисульфат натрия.

Различные названия рассола на основе бисульфата натрия:

*** Примечание Sparex №1 предназначен для травления чугуна и стали .

ph Редуктор – рассол на основе бисульфата натрия

Смешайте примерно одну чашку pH-редуктора с галлоном дистиллированной воды (кислота в воду) . Отрегулируйте количество в соответствии с размером вашего маринада. Вы можете определить, сколько в нем хранится (если вы не покупаете новую и эта информация всегда под рукой). Используя мерный стаканчик, наполните горшок водой на расстояние одного-двух дюймов от верха.Запишите свои результаты для использования в будущем. (Вы не хотите, чтобы рассол переполнялся, когда вы кладете в него предметы!). Так что не переполняйте.

* Примечание: в галлоне 4 кварты, поэтому соотношение (не знаю, действительно ли это верно, поскольку один жидкий, а другой сухой) для литра будет: 1/4 стакана восстановителя pH на кварту дистиллированная вода. Заполните до 1-2 дюймов, а затем добавьте редуктор pH.

Как смешивать бисульфат натрия (он же Sparex # 2, Rio Pickle, Безопасный рассол)

Одежда для успеха: маска, очки , перчатки из ПВХ (ссылка для рекомендаций по перчаткам), пластиковый фартук или фартук из ПВХ .

Используйте только дистиллированную воду
Определите соотношение кислоты и воды по упаковке.
Отмерьте воду и вылейте в горшок для маринада.
Возьмите две специальные измерительные чашки или вытрите насухо ту, которую вы только что использовали.
Отмерьте свой рассол.
Медленно вылейте измельченный рассол в воду в горшочке для рассола.
Включите горшок для рассола / мультиварку. Установите его на низком уровне.
Перемешайте медными, латунными или пластиковыми щипцами или специальной пластиковой или деревянной ложкой для украшений.
Подождите
Перемешать
Подождите
Если вы не можете больше ждать, а на дне все еще есть бисульфатные соли, все равно используйте рассол. Рассол подойдет, а оставшийся порошок со временем растворится.

Предупреждение: (Это с сайта Rio Grande : « Бисульфат натрия. Выделяет серную кислоту, (здесь SciLab.com MSDS по серной кислоте) при контакте с водой. Вызывает ожоги и раздражение.Избегайте попадания в глаза, на кожу и одежду. Не вдыхайте пыль. Не глотать. Храните в недоступном для детей месте.”

Поставщики рассола на основе бисульфата натрия

Есть еще много поставщиков: просто погуглите «рассол для металлургов или ювелиров»!

Для получения более подробной информации по этой теме, пожалуйста, обратитесь к моей странице о медной прокладке .

Я использую пластиковых одноразовых стаканчиков на 16 унций для этой работы. Использование прозрачного одноразового мерного стакана позволяет мне видеть, сколько каждого химического вещества я наливаю.

Первое и довольно очевидное: извлеките из маринада, нейтрализуйте и промойте металлический предмет, вызывающий нарушение. Далее прочтите следующие инструкции по удалению медной планки.

Инструкции:

Смесь состоит из 50% обычного оле, аптечной разновидности перекиси водорода (доступна в концентрациях от 3,5% до 6%) и 50% рассола из вашего маринованного огурца – если ваш рассол натрия бисульфат разновидность! Вот интересного списка различных концентраций и использования перекиси водорода, составленного Дэниелом Картером.Кто знал (ну, может быть, знал), что он также используется в качестве ракетного топлива? (Концентрация 90%). Чтобы узнать больше о перекиси водорода (вы можете быть удивлены ее использованием и тем, как она работает), обратитесь к разделу для дополнительных исследований этой статьи.
Вставьте в смесь медную деталь.
Подождите минуту или две.
Полоскание.
Отложите пока паническую атаку.

Смесь рассола / перекиси можно использовать повторно. Через несколько часов (я оставляю свой на ночь) перекись водорода перестанет действовать.

Если вы используете серебро, медь, латунь, много золота, в том числе золотую пластину, или бронзу, ваш рассол в конечном итоге станет бирюзово-зеленым. В вашем сине-зеленом рассоле плавают молекулы меди, которые просто ждут, пока появится немного стали.

Рассол хранится долго, но со временем он загрязняется растворенной грязью, металлами и кошачьей шерстью. При небольшом уходе ваш рассол может прожить долгую и целенаправленную жизнь.

Когда рассол становится медленным, добавьте больше кислоты, если рассол испаряется, добавьте еще дистиллированной воды .

Если в маринаде не будет мусора, он продлит срок его службы. Я использую конусный фильтр Melitta Coffee cone и конический фильтр (предназначенный для ювелирных изделий), чтобы процедить рассол и удалить нежелательные материалы. Помогает, если ваши фильтры подходят вашему конусу.

Еще один способ продлить срок службы рассола – удалить медь из раствора (если она есть). Ethical Metalsmiths использует стальную вату для «впитывания» ионов меди. Затем стальная вата перерабатывается.Прочтите их статью, чтобы узнать больше.

Мой тест на удаление меди

Я решил опробовать идею компании Ethical Metalsmith со стальной ватой, и вот что я испытал:

Я положил горсть стальной мочалки в небольшую пластиковую мерную чашку с отверстиями, проделанными в основании и по бокам.
Через несколько минут я открыл крышку, чтобы проверить, и моя студия наполнилась ужасным зловонием – не знаю, каковы побочные продукты меди, стальной ваты и бисульфита натрия (я исследовал это!) – но , запах вывел меня наружу.Наверное, надо было в первую очередь сделать это на улице!
(Изображение: после рассола (L), перед рассолом (R). Рассол «съел» стальную вату. В то время как стальная вата была покрыта большим количеством меди , запах был настолько нервным, что я решил эксперимент, достойный дальнейших исследований.
Кто-нибудь знает названия (отталкивающих) паров, которые я создал? Хотелось бы услышать ваше объяснение. Я предполагаю кислород и…?

Еще одна идея по утилизации сульфата меди / меди на Чистовая обработка.com

Вот видео об утилизации меди из John Smith на Youtube.

Медь может вызывать проблемы со сточными водами, водными организмами, питьевой водой и т. Д. Медь (сульфат меди) наиболее опасен в жидком состоянии, а не в твердом. Это может быть опасно в септической системе или системе очистки воды, поскольку может уничтожить полезные бактерии, используемые при обработке нашей питьевой воды. То же самое и с вашей септической системой, плюс существует опасность стекания в один из многих водоемов, перечисленных ниже (я навязчивый человек). Не сливайте воду, насыщенную медью , и не мариновайте ее в канализацию, канализацию, озера, ручьи, ручьи, ручьи, ручьи, скобы, акведуки, бассейны, бассейны, детские бассейны, водохранилища, озера, мельничные пруды, шлюзы и т. Д. кары, заливы, каналы, океаны, внутренние моря, бассейны, водонапорные башни, резервуары для хранения воды, лужи, открытое море, 7 морей, узкие места, шкафчик Дэви Джонса, звуки, проливы, бухты, заливы, фьорды, звуки, заливы, эверглейдс , болота, притоки, ручьи, ручьи, ручьи, болота, болота, источники, карстовые воронки, заливы, заливы, гавани, устья, каналы, лагуны, лагуны или вода для купания и т. д.ради болтовни! Утилизируйте маринады экологически чистым и этичным способом. Пожалуйста.

Перед утилизацией рассола необходимо его нейтрализовать. Это делается путем добавления основы (обычно пищевой соды) в рассол. Я рекомендую следующие шаги:

Используйте защитные перчатки и маску для лица или очки.
В большом (желательно) пластиковом контейнере, ведре, баке, раковине – достаточно большом, чтобы полностью вместить горшок с рассолом и емкость, в которую вы наливаете использованный рассол.Конечно, в моем описании того, как я только что сменил рассол, я сделал все это в своей кухонной мойке из нержавеющей стали. Плохая собака.
Возможно, вам захочется иметь под рукой миску (только для украшений), наполненную водой и раствором пищевой соды (от пары стаканов воды до небольшой пригоршни пищевой соды) для разливов и нейтрализации фильтров. См. №4.
С помощью воронки или фильтров Melitta и Melitta отфильтруйте все отходы рассола.
Сложите фильтр, чтобы запечатать мусор, и погрузите в нейтрализующую ванну.Выбросить.
Вы можете сделать это на улице. Помните самодельный проект вулкана с уксусом и пищевой содой? Ну, маринад и пищевая сода делают то же самое. Раньше я нейтрализовал, прямо в горшке с маринадом, но он всегда пузырился и попадал повсюду. Но я узнал (да, узнал), что если нейтрализовать рассол в большом контейнере, не начнет пузыриться повсюду. Кувшин для воды на 2,5 галлона отлично мне подошел. Теперь я намного счастливее, узнав об этом факте!
Если вы несете жидкий нейтрализованный рассол в склад для опасных отходов (кхм) или храните его некоторое время, убедитесь, что у вашего контейнера пластиковая, а не металлическая крышка.Металлические крышки съедят рассол.
Отметьте контейнер как ядовитый, и было бы неплохо написать, что находится в контейнере. Я тоже люблю рисовать на контейнере череп и скрещенные кости! Практика рисования и техника безопасности – все в одном веселом упражнении. (Мне нужно чаще выходить из студии!)
Не снимайте верх, пока он полностью не нейтрализуется – оставьте на несколько часов. Потому что выделяющиеся газы будут накапливаться и, возможно, взорваться. Фигово.
Обдумайте свой метод утилизации: испарение, оставление в жидком состоянии или удаление ионов меди с помощью стальной мочалки.
Обратитесь в местную компанию по утилизации отходов, чтобы узнать их требования и методы.
Храните испаряющийся рассол вдали от всех живых существ, особенно животных и детей. Держите весь беспорядок подальше от природы в целом.

Мой недавний опыт смены маринадов

ВНИМАНИЕ: ПРОЧИТАЙТЕ ОБНОВЛЕННУЮ ИНФОРМАЦИЮ В КОНЦЕ ЭТОГО РАЗДЕЛА! Я только что заменил огурчик, которому почти год.Я сделал фотографии некоторых процессов, через которые прошел. Имейте в виду, я делал это чертовски много раз, но это моя первая «задокументированная» замена рассола. Думал, что поделюсь.

Мой мутный, грязный, но все еще рабочий рассол. Я поменял его, потому что у меня получилось серебристое покрытие на всей меди, которую я протравил. Я подозреваю, что это был свободно плавающий цинк, несомненно, присутствующий из-за пары кусков латуни, которые оставались в маринаде слишком долго. Я собираюсь записать дату смены маринада, чтобы иметь официальный отчет: 8/10/15 (я думаю).Будет интересно посмотреть, когда я в следующий раз буду менять рассол (по крайней мере, мне). ОБНОВЛЕНИЕ: На сегодняшний день, 28.12.20, я ни разу не менял свой рассол с августа 2015 года! Я долил его дистиллированной водой и процедил грязь на дне, но готово! Удивительный. Более 4 лет!

Работая с холодным рассолом, я процедил жир, который был на дне кастрюли. Я использовал фильтры Melitta и Melitta. Я прошел шесть или около того фильтров, потому что они забились мусором и не сливались достаточно быстро для моей занятой личности.Вот снимок одного из фильтров:

Вся процедура была проделана в моей кухонной раковине. Я сполоснул и вытер раковину и столешницы после заливки, потому что я не хотел никого травить и не хотел, чтобы кислота разъедала мою раковину или столешницы. Перед всем этим я перемещал все губки, посуду и продукты так, чтобы поблизости не было ничего, что могло бы заразиться рассолом. Я бы предпочел заменять рассол в раковине для стирки, но, увы, у меня ее нет.

Я использовал 2.Пластиковый кувшин для воды на 5 галлонов. Я вырезал петлю в верхней части, чтобы разместить Melitta, а затем, чтобы воздух мог попасть в контейнер. Моим методом утилизации будет испарение и переработка кристаллизованной меди. Итак, циркуляция воздуха необходима.

Я смешал пищевую соду в мерном стакане на 2 стакана – несколько столовых ложек на 2 стакана воды. Я медленно вливал смесь в рассол, давая ему нейтрализоваться небольшими дозами. Я смешал еще 2 стакана нейтрализатора и тоже медленно добавил.На полную нейтрализацию рассола у меня ушло около 20 минут. Вы можете сказать, когда это будет сделано: если вы добавите пищевую соду, и она не пузырится, она нейтрализуется.

Вот мой, теперь нейтрализованный, рассол, ожидающий процесса испарения. Я обновлю эту страницу, когда останутся сине-зеленые кристаллы меди.

ОБНОВЛЕНИЕ: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОНТЕЙНЕР ЭТОГО ТИПА !!!!!! МОЙ УТЕЧИЛ ВЕЗДЕ! У меня была кислота на ВСЕХ столешницах, и мне нужно было сделать галлон пищевой соды, чтобы ее можно было использовать повсюду.У МЕНЯ УРАБАТЫВАЛИ ЧАСЫ И ЧАСЫ, ЧТОБЫ ЭТО ОЧИСТИТЬ !!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОНТЕЙНЕР С НЕМЕТАЛЛИЧЕСКИМ ВЕРХОМ.

Сейчас я готовлю партию рассола из лимонной кислоты, чтобы посмотреть, нравится он мне или нет. Я дам вам знать, что я думаю. Вернуться к содержанию

Для дополнительных исследований

Поставщики для стран Европы, Азии, Африки, Австралии (и многих, многих других), пожалуйста, посетите мою веб-страницу: Поставщики за пределами США .

- All About Solder – Вам нужно понимать, с чем вы работаете!
- Проволока для отжига – Нужен обрыв провода? Как насчет расплавленной проволоки? Нужна мягкая и гибкая проволока? Эти советы помогут вам избежать проблем и создать красивый, работоспособный металл!
- Начало ювелирных проектов: изготовление и пайка жемчужного кольца .Вы узнаете, как сделать стержень кольца, припаять его, создать чашу и штырь для удержания жемчужины и как закрепить жемчужину. Освещенные техники: формовка, пайка, отделка, закрепка жемчуга и многое другое.
- Начало ювелирных проектов: изготовление и пайка кулона . Хотите испытать себя? Нужна практика пайки? Это отличный стартовый проект. В этом видео я рассказываю об основах строительства (но не пиления и отделки – см. Другие мои видеоролики, перечисленные ниже) и пайки.
- Создание сфер одинакового размера – как сделать сферы идеально круглой формы? Возможно, вам нужно знать!
- Вытяжной вытяжной вентилятор для студии или магазина – один из БОЛЬШИХ средств обеспечения безопасности в студии. Научитесь делать свои собственные!
- Плоские квадратные кромки на металле – Важные методы создания квадратных кромок, например, на кольцевых стержнях, трубках, установках и т. Д. – практически любых двух частей, которые вы хотите спаять вместе!
- Подготовка к пайке – Важные шаги перед пайкой.
- How to Anneal Silver Sheet – важный навык, иначе вы можете повредить свой металл и работать вдвое тяжелее!
- Как сделать безель и установить кабошон Часть первая и Часть вторая – Хотите припаять тонкий материал слишком толстого? Хотите поставить камень или два? Узнайте, как создавать и паять лицевые панели.
- Как настроить резак – есть резак, нужно его настроить? Вот как.
- Identify Wire Solder – Отметьте свой припой, прежде чем воцарится неразбериха!
- Безопасность ювелирной студии – Чрезвычайно важная информация, которую должен знать каждый ювелир! Не рискуйте своей жизнью и здоровьем! Знаешь, чем опасна металлическая пыль? Если нет, ничего не шлифуйте – пока!
- Мой плейлист по пайке на YouTube – Список всех моих видео по пайке на YouTube.
- Пайка 101, часть первая и пайка 101, часть вторая
- Пайка ювелирных изделий: как паять настройки, скобы и проволоку. – Мы постоянно паяем вместе разные формы и размеры металла. Хотите перестать таять свои настройки или поручительства? Можно ли паять провод, не расплавляя его?
- Пайка ювелирных изделий – Пайка потом, промывка или аппликация – Как припаять два металлических куска друг на друга. Узнайте о приемах успешного соединения материалов разного размера и о том, как наносить припой.
- 4 шага для успешной пайки – 4 шага помогут вам добиться успеха в пайке!
- О припое – Узнайте все об используемом вами материале.
- Ацетилен, фонарик, баллоны, безопасность – Огромная страница с гораздо большим, чем просто информацией об ацетилене! Узнайте все о резаках, пайке и о том, как защитить себя!
- Схемы – Схемы, связанные с пайкой. Включает такие параметры, как температура отжига, размеры клапана сжатого газа, какая температура горит ваш газ, каковы точки плавления вашего металла.Кроме того, есть диаграммы калибра проволоки, диаграммы от миллиметров до долей и дюймов, от сверл до диаграмм с калибрами проволоки. Много информации!
- Очистка металла – полезно знать, если вы планируете что-нибудь паять!
- О маринаде, кислоте, кастрюлях и пищевой соде – Как удалить шмуц, оставшийся от пайки, как сделать свой собственный рассол, как использовать рассол и как нейтрализовать рассол. Тонны информации!
- Шкала окисления, флюса и возгорания – Почему происходит окисление? Почему у вас постоянно накапливается огненная чешуя, как от нее избавиться? Узнайте, что происходит при пайке и решениях.
- Идентификация припоя – Как пометить припой, чтобы вы всегда знали, какой он тип.
- Ювелирные инструменты – Harbor Freight – Недорогие инструменты для студии!
- Тиски для резки под углом и зажимное приспособление : Вам трудно подвести концы стоек колец? Оцените этот инструмент!
- Рецепты: Они больше не только для готовки!
  - Рецепт рассола – сделай свой собственный рассол
  - Prip’s Flux Recipe – сделайте свой собственный флюс
  - Удаление сломанных сверл из металла – сверло сломалось, и вы не можете его вытащить? Вот как удалить сломанные сверла.
  - Удаление медной планки т.е .: Как удалить медное покрытие, которое может образоваться при травлении. А также, как удалить медь с латуни или бронзы, которая попадает на поверхность металла после пайки.
- Пайка в двух словах – мой список самого необходимого для пайки.
- Проволока и листовой металл – Информация о материале, с которым вы работаете. Знай свой металл!
- Какой фонарик купить : Пытаетесь выяснить, что вам нужно для пайки? Ознакомьтесь с этой информацией перед покупкой!

Вопросы и ответы, связанные с пайкой:

- Q&A: Annealing – Как долго выдерживаются температуры отжига.Печной отжиг.
- Вопросы и ответы: Firescale / Firestain – Узнайте, с чем у других были проблемы, и найдите решения!
- Q&A: Вопросы по пайке – Одна из наиболее часто задаваемых тем. Многие из моих веб-страниц были вдохновлены проблемами и вопросами пайки.
- Вопросы и ответы: вопросы по горелке / газу – Сравнение портативных и обычных фонарей, проблемы с фонариком, узнайте о бутановых горелках, водяных горелках, как безопасно установить фонарик, купите фонарики.
- Q&A: Wire Questions. Сворачивающая проволока, проволока для сужения, проволока для упрочнения, проволока для правки и многое другое!

напитков, которые могут не только утолить жажду

Ваш холодильник может вместить все, что вам нужно от пересохшего неба, от апельсинового сока до молока и чая. Каждый напиток имеет несколько преимуществ для здоровья для любого человека, который может не только утолить жажду. Маринованный сок, кокосовое молоко и вишневый сок могут облегчить мышечные спазмы, утолить голод или уменьшить газообразование.Вот несколько вещей, которые вы должны добавить в свой список, когда в следующий раз пойдете за продуктами.

При мышечных спазмах: рассольный сок. По данным исследователей из Государственного университета Северной Дакоты, добровольцы, употреблявшие маринованный сок, перестали жаловаться на спазмы в течение 85 секунд, примерно на 37 процентов быстрее, чем пьющие воду, и на 45 процентов быстрее, чем когда они вообще ничего не пили. Так что, если вы можете перекусить, маринованный сок может быть подходящим выбором для облегчения болезненных мышечных спазмов.

При боли в горле: травяной чай. Согласно «Книга врачей по домашним средствам» , полоскание ромашкового чая, которое было охлаждено, может помочь успокоить боль в горле. Однако подойдет любой травяной чай, в том числе чаи, специально созданные от боли в горле. Лимон и мед – хорошие дополнения к любому чаю. Лимоны помогают избавиться от слизи, а мед уменьшает дискомфорт.

При язвах во рту: кокосовое молоко. Кокосовое молоко богато лауриновой кислотой, жирной кислотой с противовирусными, противогрибковыми, антимикробными и противовоспалительными свойствами.Он также может образовывать химический барьер на коже для защиты и лечения инфекций, таких как язвы.

При голоде: молоко. Согласно исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition , исследователи обнаружили, что употребление обезжиренного молока по утрам помогает увеличить чувство сытости, что, в свою очередь, приводит к снижению потребления калорий при следующем приеме пищи.

При газах и вздутии живота: вода с пищевой содой. Пищевая сода содержит бикарбонат натрия, один из основных ингредиентов некоторых антацидных препаратов.Это помогает нейтрализовать кислоту желудка. Имейте в виду, что натрий может вызвать повышение артериального давления, поэтому перед употреблением этого напитка проконсультируйтесь с врачом.

Для засыпания: терпкий вишневый сок, бренди или ромашка. В 19 веке врачи использовали бренди как успокаивающее средство. Кроме того, в исследовании, проведенном доктором Глином Ховатсоном, было обнаружено, что вишневый сок повышает уровень мелатонина, что помогает улучшить продолжительность сна и качество сна. Ромашка также может помочь вам хорошо отдохнуть ночью.

4 напитка на водной основе для утоления жажды, которые помогут вам увлажнить организм

Как мы все знаем, вода необходима для жизни и общего благополучия. Исследования показали, что даже легкое обезвоживание может повлиять на наше настроение и способность сосредотачиваться. ¹ Все мы знаем, что нам нужно пить воду в нормальном количестве в течение дня, но иногда она становится немного скучной.

К счастью, есть более изящные способы удовлетворить ежедневные потребности в h3O, чем просто обратиться к источнику. Вот несколько:

1.Кокосовая вода

В отличие от искусственных спортивных напитков, несладкая кокосовая вода от природы содержит мало углеводов и в то же время богата электролитом калием, который играет ключевую роль в обеспечении хорошего увлажнения. Кроме того, кокосовая вода на 95% состоит из воды.

2. Лимонная вода

Добавить в кувшин свежесрезанный лимон – один из самых простых способов придать воде аромат и сделать ее интереснее. Однако на этом преимущества не заканчиваются.Лимон богат электролитами, такими как калий, кальций и магний. Фактически, лимоны содержат больше калия, чем яблоки или виноград.

3. Сочный огурец

Удивительно, но огурец на 96% состоит из воды ². А что насчет остального этого полезного и освежающего фрукта? Что ж, значительная его часть – это витамин К, который связан со здоровьем костей и сердца. ³

4. Арбузный сок

Арбуз на 92% состоит из воды и 6% сахара. ⁴, идеально подходит, если вы хотите сладкий увлажняющий напиток без передозировки сахара.Арбуз является отличным источником электролитов, включая кальций, магний и калий, а также отличным источником других важных питательных веществ, таких как витамин А, который играет жизненно важную роль в росте костей и клеток, а также в иммунной функции. ⁵

1 http://www.webmd.com/women/news/20120120/even-mild-dehydration-may-cause-emotional-physical-problems#1

2 http://healthyeating.sfgate.com/list-fruits-vegetable-high-water-content-8958.html

3 http: // article.mercola.com/sites/articles/archive/2004/03/24/vitamin-k-part-two.aspx

4 http://wonderopolis.org/wonder/how-much-water-is-in-a-watermelon

5 http://www.watermelon.org/Nutrition/Hydration

ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР SPA – LAVENDER LOVERS – Quench Soap

Нужен перерыв и немного времени «на себя» или знать трудолюбивого, особенного человека, который сделает это? Наш подарочный набор Quench Spa, специально созданный для любителей лаванды, наполнен продуктами для ванн и тела из конопли, ароматизированными неотразимым ароматом успокаивающей французской лаванды.Выберите один для себя или счастливого друга, чтобы провести ночь полного расслабления. Ты заслуживаешь это!

В этот подарочный набор входят:

1 Мыло для тела French Lavender
1 французская бомба для ванны с лавандой

И любой ОДИН из следующих (на ваш выбор):

Французский сахарный скраб с лавандой 6 унций
Масло для тела с французской лавандой 2,5 унции
Лосьон с французской лавандой, 9 унций
Свеча French Lavender Soy Candle 6 унций

Состав:

Мыло:

оливковое масло, органическое кокосовое масло, вода, гидроксид натрия, органическое масло ши, органическое масло семян конопли, касторовое масло, каолиновая глина, ароматическое масло, натуральная слюда и оксиды для цвета, бутоны лаванды

Бомба для ванны:

пищевая сода, лимонная кислота, зубной камень, slsa, каолиновая глина, ароматизатор, изопропиловый спирт, органическое масло семян конопли, органическое масло ши, полисорбат 80, вода, безопасные для кожи красители, натуральная слюда и оксиды для окрашивания, бутоны лаванды

Масло для тела:

органическое масло ши, органическое кокосовое масло, органическое масло семян конопли, масло какао, масло жожоба, порошок аррорута, смесь эфирных масел

Лосьон для тела:

вода, полавакс, BTMS 50, органическое нерафинированное масло семян конопли, масло жожоба, ароматизатор, консервант

Сахарный скраб:

органический тростниковый сахар, SCI, масло семян конопли, глицерин, кокамидопропилбетаин, вода, консервант, ароматическое масло, натуральные слюды и оксиды для окрашивания

Добавьте этот индивидуальный подход…

Отправляете это как подарок? Мы можем добавить в пакет красивую открытку с надписью все, что вам нравится, без дополнительной оплаты. Просто заполните поле ниже.

Архив рецептов | Страница 4140 из 5943

Куриный бульон емкостью 48 унций

6 1/2 стакана воды (см. Примечание)

3 1/2 курицы *

Стебли 1 пучка петрушки, измельченные на 1/4 мл Желтый лук

1 столовая ложка соли или по вкусу

1 столовая ложка кайенского

1 1/2 чайной ложки черного перца

Масло 1 c До 1 1/4 стакана заправки, в комнате

-температура 1 1/2 фунта Копченая колбаса или копченая

-ссылки ** 1 c Нарезанные листы

3/4 c Нарезанный зеленый лук

1/2 c Нарезанный сельдерей

Напильник около 1 1/2 чайных ложки -порошок Вареный рис (около 8 чашек) * нарезать на порционные кусочки, с разделенными шейкой и верхней частью спины ** (острый или мягкий), нарезанный ломтиками 1/2 дюйма. Количество заправки, необходимое для загустения этого гамбо, будет варьироваться в зависимости от типа курицы, так как часть жидкости испарится в течение длительного времени. готовить нужно на тушенке или на большой жаровне.Если вы используете небольшие кусочки фритюрницы, которые быстро готовятся, используйте 1 1/4 стакана заправки; если вы используете более крупную или жесткую курицу, используйте всего 1 стакан. Чтобы получить самый насыщенный вкус, сначала начните готовить бульон и дайте ему покипеть, пока вы отмеряете и нарежете остальные ингредиенты. В большой кастрюле доведите до кипения куриный бульон и воду. Добавьте шею и спину (а также кончики крыльев, сердце, желудок и ступни, если хотите), стебли петрушки и желтый лук. Вернитесь к кипению; снимите жир, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока готовите другие ингредиенты.Смешайте соль, кайенский перец и черный перец и приправьте оставшиеся кусочки курицы с обеих сторон смесью (зарезервировав любые дополнительные приправы). Смажьте большую сковороду маслом и на сильном огне слегка обжарьте кусочки курицы с обеих сторон, пока они не начнут окрашиваться. (Или вы можете немного поджарить курицу, примерно по 5 минут на каждую сторону, перевернув один раз.) Не подрумянивайте курицу полностью; готовьте его ровно настолько, чтобы мясо затянулось и запечаталось соком. Зарезервируйте куриные кусочки. (Добавьте в бульон сок из нижней части жаровни.) Верните бульон в кипение, снимите с огня и, сильно помешивая, смешайте с большой ложкой заправки для заправки комнатной температуры. Верните кастрюлю на слабый огонь, чтобы жидкость слегка пузырилась, но не закипела, и постепенно добавляйте оставшийся заправочный соус, понемногу за раз, пока жидкость не загустеет. Этот процесс займет от 5 до 10 минут. Добавьте в бульон сосиски и жаркое и варите на медленном огне без крышки в течение 20–30 минут.

Осторожно бросьте кусочки курицы в бульон, добавьте оставшиеся приправы и тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 20–30 минут.Отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать равномерное кипение; НЕ КИПИТЬ. Добавьте зеленый лук и сельдерей и продолжайте тушить, пока курица не сварится, но не отвалится от кости (примерно на 15 минут дольше для фритюрницы, на 1 час дольше, если используется жесткая тушеная курица). Пока курица закипает, наклоните кастрюлю и большой металлической ложкой снимите лишний жир с поверхности бульона. Тщательно попробуйте и при необходимости поправьте приправы. Удалите все части курицы, которые вы не хотите подавать (например, ноги, шею, верхнюю часть спины). [НЕ удаляйте, если собираетесь подать его МНЕ… S.C.] Если жидкость стала слишком густой (она не должна быть такой густой, как тушеное мясо), добавьте еще немного бульона или воды и немного тушите, чтобы смешать ароматы. Подавайте гамбо горячим на холмике риса. ПРИМЕЧАНИЕ: если нет времени варить шею и спину, замените воду легким (несгущенным) куриным бульоном. На 5 или 6 порций. ФАЙЛ ДЛЯ ГУМБО: Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки силы файла в пустую миску для гумбо каждого человека, затем добавьте ложкой гамбо и рис и перемешайте. КУРИНЫЙ ОКРА ГУМБО: Вымойте 1 фунт бамии, срежьте головки и жесткие хвосты и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Сделайте гамбо, как указано выше, но уменьшите количество заправки до 2/3 стакана.

После того, как соус перемешан с жидкостью, сразу добавьте всю окра. (Жидкость гамбо внезапно станет намного гуще.) Действуйте, как описано выше, готовя гамбо в течение как минимум 45 минут после добавления бамии или пока бамия не станет очень мягкой. Хотя гумбо, сочетающие бамию и пудру, встречаются редко, при желании в миски для гумбо можно насыпать пудру. Автор: Стивен Сейдеберг; 27 августа 1992 г.

Как сахар влияет на температуру кипения воды

Влияет ли температура воды на скорость растворения кубиков сахара? Ваше исследование не должно быть организовано каким-либо определенным образом.Некоторые способы организации вашей информации – это маркированные списки, диаграммы и графики (t-диаграммы, электронные таблицы, гистограммы, линейные диаграммы и т. Д.), Список слов и их …

22 октября 2007 г. · Соль (или другие растворенные вещества, как сахар) легко растворяется в жидкой воде. Однако извлечение растворенного вещества из воды и перевод его в газовую фазу (воздух) требует больших затрат энергии. При температуре около точки кипения воды эти растворенные вещества остаются в жидкости.

15 мая 2019 г. · Фактически, примеси в воде повышают ее температуру кипения.Это коллигативное свойство, известное как повышение точки кипения, вопреки тому, что мог подумать человек 2 выше меня. Соли в воде заставят молекулы воды больше притягиваться к солям, и, таким образом, это вызовет больше тепла (и, следовательно, более высокую температуру) для воды … Раствор кипятят до тех пор, пока он не загустеет, а температура кипения не достигнет 130C. Затем избегают дальнейшего загустевания или повышения температуры до тех пор, пока не будет достигнут желаемый цвет / аромат. PH составляет около 4-6, и это называется «положительной» карамелью, потому что это электрический заряд образующихся молекул.

28 февраля, 2017 · Ответ: Присутствие сахара (или соли, или любого другого растворенного вещества в воде) действительно снижает точку замерзания воды. Это явление, называемое понижением температуры замерзания, возникает из-за того, что частицы растворенного вещества препятствуют образованию кристаллических связей между молекулами воды, которые придают льду твердость. Интересно, что добавление растворенного вещества (растворенного вещества) к воде не только снижает температуру замерзания, но и повышает температуру кипения – a… Вероятность для машинного обучения узнать, как обуздать неопределенность с помощью python
Isekai wa Smartphone Light Роман, том 4
Если вы вскипятили сахарную воду, то по опыту знаете, что из кастрюли на плите поднимается пар. Если вы сконденсировали этот пар обратно в жидкость, как вы думаете, конденсированный. Действительно ли спортивные напитки обладают большей проводимостью, чем соки? Как дистилляция влияет на проводимость жидкостей?
14 августа 2013 г. · Залейте пресную воду соленой, и она будет плавать почти без перемешивания.Все идет нормально. Теперь, как холодный воздух плотнее, чем более теплый воздух, так и холодная вода плотнее, чем более теплая вода.
27 декабря 2006 г. · Тот факт, что растворение соли в жидкости, такой как вода, влияет на ее точку кипения, в химии подпадает под общий заголовок коллигативных свойств. Фактически, это обычное явление, когда одно вещество (растворенное вещество) растворяется в другом (растворителе), и вы повышаете его температуру кипения. Ecmspy android
Как переместить холодильник наверх
6.Точка плавления и точка кипения – это _____ свойства 7. Два элемента являются жидкими при комнатной температуре: ртуть и _____ Вниз 2. В коллиадах частицы называются фазой _____, а среда, в которой они распределяются, называется дисперсионной средой. 3. количество растворенного вещества, присутствующее на единицу объема или массы раствора или растворителя
Осмотическое давление особенно полезно в этом отношении, потому что небольшое количество растворенного вещества приведет к гораздо большему изменению этого количества, чем точка кипения, точка замерзания. , или давление пара.даже 10–6 молярный раствор будет иметь измеримое осмотическое давление.
Факторы, влияющие на точку кипения воды при атмосферном давлении. На более низких высотах требуется более высокая температура, чтобы вскипятить воду, и по мере увеличения высоты точка кипения воды начинает снижаться. Примеси в воде. Загрязняющие вещества и другие вещества, растворенные в воде, также влияют на то, сколько времени потребуется для кипячения … Может FedEx отгружать по адресам
Phet colorado ed en имитация форм молекул
Точка кипения раствора сахара в воде, или сока, при заданном давлении, увеличивается с концентрацией раствора или брикса сока.Кроме того, снижение чистоты также увеличивает температуру кипения. Вы можете произвести онлайн-расчеты повышения точки кипения, введя необходимые данные ниже.
Тщательно промойте стеклянную посуду, гвоздь и винт деионизированной водой. 10. Повторите процедуру, используя пакет соли (~ 0,65 г) вместо сахара. Рисунок 1. Аппарат для Части 1 Часть 2. Точки плавления 1. Поместите кончик шпателя, полный сахара, в небольшую пробирку. Сахар должен покрыть только дно пробирки. ВНИМАНИЕ: Обязательно тест…
Зарегистрируйтесь сейчас по сниженной цене !! Билеты на Ярмарку вакансий для иностранцев «Я не турист» доступны по сниженной цене: 12,50 евро онлайн и 17,50 евро у дверей. Parent x child reader лимон
Тест на иммунную систему edgenuity
Соль, такая как нитрат аммония, растворяется в воде после того, как резкий удар разбивает емкости для каждой из них. Реакция растворения эндотермическая – требует тепла. Поэтому тепло отбирается из окружающей среды, рюкзак кажется холодным.Влияние температуры на растворимость можно объяснить на основе принципа Ле Шателье. Le Chatelier’s … Dixie chopper маслосливная пробка
Хотя соленость океанской воды меняется, это понижает точку замерзания океанской воды примерно до -1,8 ° C или 28,8 ° F. Так вода в океане замерзнет. Еще один фактор, влияющий на замерзание воды в океане, – это океанское течение. Океанское течение можно описать как сочетание тепловой конвекции, создающее крупномасштабные потоки океанской воды.
в растворитель (воду) добавляется соль или сахар, температура замерзания снижается.Чтобы увидеть точку замерзания Чтобы увидеть депрессию точки замерзания соленой воды и то, как она изменяется при изменении концентрации растворенного вещества, вы воспользуетесь 5 экстракторами старого аккаунта Hotmail
Vf sv6
Узнайте о точке кипения и точке кипения . Прочтите книги, журналы или спросите профессионалов, которые могут знать, чтобы узнать о влиянии соли на температуру кипения воды. Следите за тем, откуда вы получили информацию. материя: все, что занимает пространство и имеет массу.масса: количество вещества, содержащегося в объекте. Масса – это … Мобильные новости
Вода не только утоляет жажду и регулирует температуру тела; он сохраняет ткани в вашем теле влажными, согласно Мэйо. Сколько воды вам нужно? Как отмечает клиника Майо, Национальная академия наук, инженерии и медицины рекомендует мужчинам …
Свойства воды. Вода естественным образом существует на планете во всех трех государствах. Когда температура воды ниже нуля (32 градуса по Фаренгейту), она является твердой.\ text {o} \ text {C} \) при давлении \ (1 \: \ text {atm} \), но не в растворе соленой воды. Когда поваренная соль добавляется в воду, полученный раствор имеет более высокую температуру кипения, чем вода сама по себе. Levi x reader лимонный фанфик
Этот вопрос дает нам возможность вернуться к основному вопросу о том, как растворенные молекулы влияют на замерзание воды. Жидкая вода представляет собой довольно беспорядочную смесь молекул. Есть много способов, которыми молекулы сахара могут вписаться в этот беспорядок. Замороженная вода (лед) представляет собой регулярный набор молекул.Молекулы сахара плохо вписываются в этот набор.

7 июня 2014 г. · Точка кипения: 5 неожиданных способов быстро снизить артериальное давление без лекарств 7 июня 2014 г. 10:00 Лизетт Боррели @lizcelineb [электронная почта защищена] Верните свое кровяное давление в норму в самые кратчайшие сроки. неожиданные способы – от приема витамина D до ежедневного употребления четырех чашек чая – без рецепта.

Температура кипения сахара не повышалась. столько же, сколько соли, потому что молекулы сахара в 6 раз больше, чем молекулы соли, и поэтому в 1 чайной ложке гораздо больше молекул соли, чем молекул сахара.Это приводит к образованию большего количества связей с соленой водой, чем с соединениями сахара с водой. Пищевая сода лишь незначительно повышает температуру кипения, потому что совсем немного. растворение в воде и перец оказали наименьшее влияние, потому что он не растворялся в воде.

6 января 2020 г. · Наткнулся на этот блог. Я ничего не знаю о сахарном воске, но часто делаю конфеты, и кристаллизация – частая проблема. Сахар кристаллизируется, если вы перемешаете его во время кипения или если на стенке сковороды есть кристаллы сахара. Вы можете использовать жидкую глюкозу (или кукурузный сироп) в соотношении 25 г на каждые 100 г сахара, чтобы предотвратить кристаллизацию.

Любая добавка к воде увеличивает температуру кипения и снижает температуру замерзания. Не только соль, но также сахар и все растворимые

Детали коксохимической машины Cavalier

Питер Дж. Микулецки, Крис Хрен. Четкое понимание моляльности поможет вам рассчитать изменения точек кипения и замерзания. Точно так же твердое представление о повышении точки кипения и понижении точки замерзания может помочь вам определить молекулярную массу загадочного соединения, которое добавляется к известному количеству растворителя.

Как температура поверхности выше точки кипения влияет на скорость испарения определенных спиртов Анализ снега и дождя на наличие загрязняющих веществ; образцы из разных мест Влияние температуры на плотность газов

Проверить статус репликации dfsr sysvol

Можем ли мы повлиять на температуру кипения воды? Контролируемые переменные – Измерения реагентов будут такими же, как и измерения добавляемых веществ. – Мы будем контролировать температуру, чтобы следить за температурой кипения.-Также у нас будет

Соль, такая как нитрат аммония, растворяется в воде после того, как резким ударом разбиваются емкости для каждой. Реакция растворения эндотермическая – требует тепла. Поэтому тепло отбирается из окружающей среды, рюкзак кажется холодным. Влияние температуры на растворимость можно объяснить на основе принципа Ле Шателье. Le Chatelier’s …

Prohound play by play

Конкурс повествовательного журнала

1. Залить зарезервированное 2.Залейте 5 галлонов воды в продезинфицированный ферментер. Если вы используете воду в бутылках, вам, вероятно, не нужно ее сначала кипятить, но лучше перестраховаться, чем потом сожалеть. Аэрация воды в ферментере перед добавлением охлажденного сусла – хороший способ обеспечить достаточное количество растворенного кислорода для дрожжей.

Католикон кольцевой квест дракона 8

Болдуин фильтры kearney ne jobs

Baton rouge news автомобильная авария

Неправильный поворот 3 123movies

Uft Town Hall Meeting

Что символизирует волосы

в Библии

Запоминающееся путешествие Эссе 200 слов

458 socom левая сторона зарядки верхняя

зарплата медицинского кодировщика калифорния
- William optics zenithstar 81 astrobin
- старинный телеобъектив
  90 176
.
No related posts.