Чеснок полезные свойства: Польза чеснока: 5 научных фактов

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

https://rsport.ria.ru/20211022/chesnok-1755538317.html

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог – РИА Новости Спорт, 22.10.2021

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

Кандидат биологических наук и нутрициолог Александр Мирошников в интервью телеканалу “Москва 24” рассказал о полезных свойствах и опасности чеснока. РИА Новости Спорт, 22.10.2021

2021-10-22T03:45

зож

здоровый образ жизни (зож)

общество

питание

здоровье – общество

здоровье

александр мирошников

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/03/0c/1568478674_0:223:2849:1826_1920x0_80_0_0_a27a3d25f139521240a2e480c17f310d. jpg

МОСКВА, 22 окт — РИА Новости. Кандидат биологических наук и нутрициолог Александр Мирошников в интервью телеканалу “Москва 24” рассказал о полезных свойствах и опасности чеснока.По его словам, самое полезное вещество в чесноке — аллицин, который вместе с сульфоновыми кислотами предотвращает развитие онкологических заболеваний и накопление “плохого” холестерина. В 100 граммах чеснока содержится половина суточной нормы аллицина, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо есть по одной дольке чеснока в день. Кроме того, в чесноке есть аминокислота, отвечающая за повышение потенции.К негативным свойствам чеснока можно отнести наличие эфирных масел, которые провоцируют аппетит и активируют работу поджелудочной железы, что опасно при панкреатите. Более того, чеснок может спровоцировать аритмию или тахикардию за счет нарушения кровообращения, а также развитие желчнокаменной болезни.Также Мирошников заявил, что для организма очень полезен черный ферментированный чеснок, который получается путем его нагревания при температуре 40-60 градусов. В таком случае улучшаются полезные свойства, быстрее усваиваются многие витамины и минералы. Наконец, при его употреблении практически нет запаха изо рта.Специалист подчеркнул, что чеснок является отличным средством для профилактики простуды, ее предотвращения в здоровом состоянии, однако для заболевших чеснок теряет антибактериальный эффект.

https://rsport.ria.ru/20211020/zozh-1755304386.html

https://rsport.ria.ru/20211019/stress-1755119238.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/03/0c/1568478674_60:0:2791:2048_1920x0_80_0_0_9e4b0dddc78a9a7216341b5a6ce0cda7.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), общество, питание, здоровье – общество, здоровье, александр мирошников

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

МОСКВА, 22 окт — РИА Новости. Кандидат биологических наук и нутрициолог Александр Мирошников в интервью телеканалу “Москва 24” рассказал о полезных свойствах и опасности чеснока.

По его словам, самое полезное вещество в чесноке — аллицин, который вместе с сульфоновыми кислотами предотвращает развитие онкологических заболеваний и накопление “плохого” холестерина. В 100 граммах чеснока содержится половина суточной нормы аллицина, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо есть по одной дольке чеснока в день. Кроме того, в чесноке есть аминокислота, отвечающая за повышение потенции.

20 октября 2021, 03:15ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе тыквы

К негативным свойствам чеснока можно отнести наличие эфирных масел, которые провоцируют аппетит и активируют работу поджелудочной железы, что опасно при панкреатите. Более того, чеснок может спровоцировать аритмию или тахикардию за счет нарушения кровообращения, а также развитие желчнокаменной болезни.

Также Мирошников заявил, что для организма очень полезен черный ферментированный чеснок, который получается путем его нагревания при температуре 40-60 градусов. В таком случае улучшаются полезные свойства, быстрее усваиваются многие витамины и минералы. Наконец, при его употреблении практически нет запаха изо рта.

Специалист подчеркнул, что чеснок является отличным средством для профилактики простуды, ее предотвращения в здоровом состоянии, однако для заболевших чеснок теряет антибактериальный эффект.

19 октября 2021, 03:15ЗОЖВрач перечислила помогающие снять стресс продукты

Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание чеснока

Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе сульфидов, которые наделяют его остротой и своеобразным ароматом.

Зубчики чеснока используют как посевной материал и употребляют в пищу. Листья, цветы и стрелки тоже применяются в кулинарии. Кроме того, овощ используется в медицине.

Состав экстракта чеснока

Чеснок содержит множество питательных и лечебных компонентов. В плодах растения присутствуют азотистые основания, белки, пищевые волокна, углеводы, фитостерины, флавоноиды, фитонциды, сульфиды, аденозин, аллицин, минералы, в том числе кальций и селен, серная кислота. В их состав входят витамины C, E, D, PP, почти вся группа B.

Фармакологические и полезные свойства

Серистые соединения, которых в чесноке более 100, проявляют выраженную антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность. Сульфиды эффективны против дизентерии, дрожжей, многих грибков, стафилококков, сальмонеллы.

В чесноке содержатся такие активные вещества, как аденозин, диаллил-трисульфид и аллицин. Первый компонент регулирует свертываемость крови. Второй – предупреждает инфаркт и защищает ткани сердца от разрушения. Третий – ответственен за вкус и аромат овоща.

Внимание! Фитонциды чеснока эффективны против кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы. При этом с бактериями-возбудителями насморка они не борются. Поэтому не стоит ожидать от него действенного эффекта.

В связи с содержанием почти всех витаминов группы B чеснок благотворно воздействует на нервную систему. Но следует иметь в виду, что тиамин разрушается при тепловой обработке, поэтому овощ лучше есть в свежем виде.

Растение обладает антисептическим действием. При наличии сомнений в свежести пищи, можно съесть дольку чеснока. Овощ улучшает состояние суставных хрящей и стимулирует секрецию желчи. Последнее свойство окажется полезным, если есть чеснок в комбинации с жирной пищей.

Противопоказания

Чеснок токсичен. Присутствующие в нем сульфиды могут провоцировать головные боли и снижать концентрацию внимания. Но этого побочного эффекта можно избежать, если не злоупотреблять овощем.

Внимание! Растение противопоказано при болезнях желудка. Его активные компоненты раздражают стенки органа и нарушают некоторые пищеварительные реакции.

С осторожностью необходимо употреблять чеснок при гипертонии, неврозе сердца. Отказаться от продукта придется при эпилепсии, частых приступах геморроя, непереносимости компонентов и аллергии.

Правила применения и нормы

Оптимальная норма употребления чеснока – 3-4 зубчика в день. В лечебных целях из него готовят отвары, настои, компрессы и другие средства. К примеру, при насморке из овоща отжимают сок, разбавляют его водой в пропорции 1:10 и капают в нос. Это средство способно лишь облегчить бактериальный насморк, но не вылечить.

Для борьбы с глистами 2 зубчика чеснока заливают утром 50 мл теплой воды и выпивают перед сном, запивая 500 мл чистой воды. Жевать овощ не нужно. Необходимо повторить процедуру несколько дней и закрепить результат через 2 недели.

Чеснок полезные свойства – Чеснок на зиму – Сушеный чеснок

Наш опыт сушки чеснока в сушелке для овощей Ezidri Ultra FD1000.

Нажимая ладонью на головку чеснока, он рассыпался на зубки. Чтобы шкурка с зубка легко снималась, нужно на зубок надавить боковой стороной ножа до выделения сока. Когда весь чеснок был очищен, то при помощи овощерезки нарезали его на мелкие кубики, а затем выложили на лотки сушилки.

Из 2.5 кг чеснока получилось:

2.3 кг (92%) – очищенного продукта

0.2 кг (8%)– отходов.

Чеснок сушились 25 часов при температуре +50 °C на 5 лотках.

Получилось 1 кг сушеного продукта.

Усыхание в 2.3 раза.

Приготовление чесночного порошка

Пропустив несколько раз сушеный чеснок через насадку мельницу в мясорубке и просеяв через сито, сушеные кубики превратились в порошок.

Такой порошок добавляют в мясные блюда, салаты, супы.

Чесночный порошок обладает антисептическими, антибактериальными и противогельминтными свойствами.

Чеснок является одним из универсальных продуктов, который эффективно применяется в различных отраслях деятельности человека. Все это благодаря уникальному составу данного растения.

Появление чеснока: историческая справка

Польза чеснока была выявлена человеком еще в антические времена. Подтверждением этого стали головки растения, обнаруженные в гробницах фараонов, а также упоминания о нем в древних рукописях и даже в Библии. Еще Пифагор считал чеснок королем пряностей, а Аристотель и Гиппократ ценили растение за его целительные свойства.

В Древнюю Русь чеснок попал в IX веке н.э. из Византии. Тогдашние лекари считали его эффективным лекарством от чумы. Когда эпидемия буйствовала в Лондоне в XVIII веке, большинство французских священников спаслись только благодаря постоянному поеданию чеснока. Это только подтверждает факт, что растение издавна считалось залогом здоровья, выносливости, энергии.

Сегодня чеснок также является действенным средством в народной медицине. Но наиболее широко он известен как специя в кулинарии. А масло растения, благодаря его очищающим и регенерирующим свойствам, нашло свое применение в косметологии. Чаще всего чеснок используется в сыром виде, но и засушенное растение способно сохранять всю свою пользу.

Особенности выбора чеснока для сушки

Сушеный чеснок представляет собой измельченную и высушенную луковицу растения. Он может быть представлен в виде порошка, хлопьев, гранул. Чеснок бывает различных сортов, наиболее подходящими для сушки являются «Креол» и «Серебристо-белый». В процессе высушивания они наиболее полно сохраняют свой вкус. Выкапывание чеснока для сушки производится в сухую погоду, при полном отсутствии влаги в грунте. Растение предварительно не моют, только удаляют верхние чешуйки.

Сушка чеснока может производиться кустарным способом, путем проветривания. Но более эффективным является использование современных приспособлений, таких как сушилка для овощей и фруктов Изидри. Это универсальный аппарат, позволяющий сохранить продукт надолго, без потери витаминов и полезных микроэлементов.

Сушилка Ezidri позволяет засушить чеснок быстро естественным способом, сохранив его цвет, вкус и аромат.

Полезные качества высушенного чеснока

Сушеный чеснок сохраняет всю пользу свежего растения. Его состав обогащен:

• РР, никотиновой кислотой, участником многих клеточных реакций в организме;

• витаминами группы В, улучшающими клеточный метаболизм;

• холином, регулирующим уровень инсулина в крови и улучшающий память;

• микроэлементами (кальцием, магнием, калием, цинком, железом, селеном, фосфором, натрием).

Рекомендации по употреблению сушеного чеснока для здоровья человека

Благодаря эфирному маслу, содержащему фитонциды, чеснок является мощным антивирусным средством. Он повышает сопротивление организма различным инфекциям и является естественным антибиотиком.

Чеснок активно борется с грибковыми заболеваниями. Снижая количество холестерина в крови, он не только подавляет атеросклероз, но и способствует восстановлению стенок сосудов. Содержащиеся в чесноке ахоены растворяют тромбы, тем самым предупреждают возникновение инсультов и инфарктов.

Также растение оказывает легкий моче- и потогонный эффект, имеет болеутоляющее действие. Регулярное применение чеснока позволяет предотвратить многие заболевания.

Кулинарные свойства сушеного чеснока

Кулинары всего мира называют чеснок королем специй. Он настолько сложен, что требует правильного применения. Правильная дозировка чеснока позволяет облагородить блюдо, а неправильная ― может все испортить. В итальянской и восточной кухне чеснок применяется в большом объеме, но блюда с этим ингредиентом совсем не являются горькими и не издают резкий запах. Секрет в том, что чеснок в них применяется в сушенном, а не в свежем виде. Благодаря этому растение избавляется от излишней остроты и горечи.

Чесночный порошок используется как приправа к большинству блюд из мяса (особенно баранины), птицы. Если натереть им мясо перед запеканием, то вкус и аромат блюда раскроется наиболее полно. Чесночная приправа используется также для приготовления супов, холодца, колбас, маринования и соления. Она придает им легкую остроту.

Пикантным и пряным вкусом обладает свежий салат с чесноком. Для его заправки используют сушеный молотый чеснок, смешанный с солью. Чесночная соль часто применяется для маринования рыбы и мяса, в качестве ингредиента к салатным заправкам (на основе йогурта, оливкового масла, сметаны), как приправа к картошке пюре, овощному рагу. Она придает блюду упоительный аромат и отличительный вкус. Хотя чеснок в большинстве случаев не сочетается с рыбой, в сушеном виде он прекрасно дополняет морепродукты (креветки, крабы, морские гребешки, омары).

Гранулированный чеснок частый ингредиент супов. Однако добавляют его непосредственно перед окончанием приготовления первого блюда. Чтобы раскрыть аромат чеснока, но не упростить вкус блюда, после добавления порошка выключают огонь, а сам суп настаивают еще несколько минут, закрыв крышкой.

Гранулированный чеснок применяется для приготовления соусов, маринадов. Его преимущество в том, что при приготовлении в духовке, или при жарке он не подгорает и не чернеет (и тем самым не портит презентабельность готового блюда.

Сушеный чеснок ― универсальная специя, способная не только обогатить вкусовой букет пищи, но и оздоровить и укрепить организм человека. И это только часть положительных качеств растения, известных современной науке. А сушка продукта в домашних условиях позволит сохранить его свежесть и насыщенный вкус лучше, чем магазинные аналоги. Засушенная специя удобна в хранении и дозировке, она существенно упрощает приготовление любимых блюд.

Чеснок: польза и вред. Польза чеснока для здоровья. Чеснок: вредные свойства и противопоказания

Чеснок — это овощ, который употребляется повсеместно в качестве специи. Его используют в свежем и в сушёном виде, добавляют в соленья и салаты, супы и горячие блюда. В этой статье мы поговорим о пользе чеснока для организма, а также расскажем, кому не стоит употреблять чеснок в больших количествах.

Чеснок: полезные свойства. Польза чеснока для здоровья

В одном зубчике чеснока содержатся витамин В, кальций, фосфор, медь, железо и марганец. Это низкокалорийный продукт, который можно смело добавлять в свой рацион.

Чем полезен чеснок для организма?

Укрепляет иммунитет. Этот всем известный факт давно доказан наукой. Люди, которые регулярно употребляют чеснок, гораздо легче переносят респираторные заболевания и грипп.
Снижает давление. Людям, больным гипертонией, рекомендуется добавить чеснок в свой рацион. Одно из исследований выяснило, что чеснок по эффективности может сравниться с некоторыми медицинскими препаратами для снижения давления.
Понижает холестерин. Чеснок помогает снизить уровень общего холестерина, что хорошо сказывается на работе сердца и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
Защищает от деменции. В чесноке содержатся соединения, которые поддерживают механизмы защиты организма от окислительного стресса, приводящего к потере памяти.
Выводит токсины из организма. Одно исследование с участием заводских рабочих показало, что регулярное употребление чеснока помогает снизить содержание свинца в крови и уменьшить общий уровень токсичности в организме.

Чеснок: вред и противопоказания

Для большинства людей употребление чеснока совершенно безопасно, однако у него есть несколько побочных эффектов и противопоказаний:

Возможно возникновение жжения во рту или желудке, неприятного запаха изо рта и от тела.
Тем, кто склонен к изжоге, стоит употреблять чеснок с особой осторожностью.
Чеснок содержит аллицин, который в больших количествах способен нанести вред печени, но в низких дозировках он не оказывает негативного влияния.
Употребление чеснока натощак чревато сильной диареей. Чеснок содержит серу — газообразующее соединение, поэтому не стоит есть его на голодный желудок.
Чеснок является естественным разжижителем крови, поэтому не принимайте его наряду с аспирином и подобными препаратами.
По мнению некоторых экспертов, чеснок влияет на вкус и качество грудного молока, поэтому перед употреблением чеснока во время грудного вскармливания посоветуйтесь со специалистом.

Лук и чеснок. В чем польза для организма. Целебные свойства

Ученые всего мира периодически составляют списки самых полезных для человека продуктов. И их неизменно возглавляют лук и чеснок. В чем же польза лука и чеснока для здоровья? И в каком виде их лучше употреблять?

freepik

Польза чеснока

Целебные свойства чеснока известны еще с древности. Он содержит углеводы, белок, гликозиды, органические кислоты, фитонциды, эфирное масло, витамины (С, РР, В1, В2, В5, В6, холин), бета-каротин, ферменты, минеральные вещества (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк,селен и др.). Чеснок с успехом применяют при лечении множества заболеваний.

Чеснок содержит мощный антиоксидант аллицин. Но важно не хранить разрезанный чеснок долго или погружать в кипящую воду, так как аллицин разрушается при термической обработке. Поэтому чтобы получить максимум пользы от чеснока, лучше съедать его свежим.

freepik

Чеснок для здоровья сердца

Содержащиеся в чесноке химические вещества способствуют разжижению крови, не позволяют образовываться сгусткам и улучшают кровоток. Регулярное употребление чеснока снижает риск гипертонии, а также нормализует уровень глюкозы в крови. Например, при гипертонии рекомендуют ежедневно по утрам съедать по 1 зубчику чеснока и запивать водой.

Чеснок для иммунитета

Большое количество антиоксидантов и фитонцидов в составе чеснока защищают организм от простуд, помогают укрепить иммунитет, выводят из организма токсины. 1-2 зубчика чеснока в сезон простуд надежно защитят вас от вирусных инфекций.

Чеснок для снижения веса

shutterstock

В сочетании с правильным питанием и занятиями спортом чеснок эффективно помогает в похудении. Этот происходит благодаря свойству чеснока разбавлять и выводить в кровоток липиды, что замедляет выработку жира в организме.

Чеснок для пищеварения

Чеснок эффективно нормализует микрофлору кишечника, убивая вредные микроорганизмы, помогает избавиться от дисбактериоза, частых запоров и воспалений толстой кишки.

Чеснок при бронхиальной астме

Чеснок єффективен для лечения астмы. Смешайте 100 г кашицы чеснока, 100 г кашицы хрена, 150 г сливочного масла, разогрейте на водяной бане, добавьте 600 г меда, перемешайте. Принимайте по 1 ст. ложке за час до еды в течение 2 месяцев.

Чеснок от рака

Ученые утверждают, что химическое вещество аллицин, которое образуется при раздавливании чеснока, препятствует действию на организм канцерогенов, восстанавливает поврежденные гены и тормозит процессы роста опухолей. Есть данные, что чеснок способен уменьшить размер злокачественной опухоли практически в два раза.

Важно! Чеснок противопоказан при заболеваниях почек, эпилепсии и беременным женщинам, а также при обострении геморроя, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменной болезни.

Польза лука

Репчатый лук богат витаминами А, В, С, В, РР, К, Е, эфирными маслами, а также кальцием, железом, магнием, фтором, флавоноидом, глюкозой, аминокислотами.

freepik

Лук от простуд

Лук наряду с чесноком – первое средство при простуде. Когда начинается сезон ОРВИ и гриппа, стоит почаще употреблять в пищу лук для профилактики. Кроме того, луковицу можно просто порезать на дольки и разложить на тарелках в помещении. Выделяющиеся из него фитонциды будут дезинфицировать воздух, убивая вирусы и микробы.

Важно! Наиболее полезен только что очищенный и разрезанный свежий лук. При хранении с открытым срезом лук теряет свою пользу». В жареном луке также остается минимум полезных веществ.

Лук от бронхита и кашля

Избавиться от кашля поможет луковый сироп, обладающий отхаркивающим действием. Мелко нарежьте луковицу, залейте 150 мл воды, прокипятите. Немного остудите и добавьте 2 столовые ложки меда. Через полчаса процедите отвар и принимайте по 1 чайной ложке несколько раз в день до еды.

Лук для здоровья суставов

Ученые доказали пользу лука в устранении воспаления и боли в суставах. Лук содержит флавоноиды, которые снимают отек в суставах, уменьшая болевой синдром при артрите, а также снижая риск его развития.

Лук от насморка

Fotolia

Лук – одно из самых лучших средств от насморка. Можно использовать мягкие луковые пленочки, просто положив их в ноздри на небольшую глубину и меняя через каждые два часа. Или же натереть лук на терке и отжать кашицу через марлю, чтобы получился только чистый сок. Сок закапывается в нос несколько раз в день.

Лук от бессонницы

Лук – самое доступное средство от бессонница. Просто положите ломтики лука в банку с плотно закрывающейся крышкой и вдыхайте пары перед сном.

Лук для здоровья сердца и сосудов

Лук является богатым источником флавоноидов, обеспечивающих профилактику сердечно-сосудистых заболеваний – ишемическая болезнь сердца, тромбоз, атеросклероз, инфаркт и инсульт. Коме того, лук способствует выведению «плохого холестерина» и нормализации кровяного давления.

Лук при диабете

Луковый сок понижает содержание сахара в крови, а также улучшает работу печени и растворяет почечный песок. Лук также полезен при атеросклерозе, артериальной гипертензии, желудочно-кишечных расстройствах.

Как видите, пользу лука и чеснока для организма трудно переоценить. Регулярно принимайте их в пищу, и будете защищены от множества болезней.

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Что будет, если регулярно есть чеснок

На основе чеснока можно самостоятельно изготавливать эффективные натуральные средства для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Из этой статьи вы узнаете обо всех полезных свойствах чеснока, о которых вы могли даже не догадываться до сих пор.

Кроме того, вы узнаете полезные советы, которые убедят вас немедленно включить свежий чеснок в свой рацион.

Верьте или нет, но лечебные свойства чеснока были хорошо известны еще в античные времена. Чеснок является непосредственным родственником репчатого лука и лука-порея. Все эти продукты характеризуются высоким содержанием незаменимых для организма витаминов и питательных веществ.

Свежий чеснок отличается сильным ароматом и пикантным вкусом, поэтому его часто используют в кулинарии для приправки блюд.

Интересные факты о чесноке:

Основным компонентом чеснока является аллицин – серное соединение. Именно благодаря ему этот продукт имеет такой специфический пряный запах и мощные лечебные свойства.
В состав чеснока входит огромное количество витаминов (А, С, Е, витамины группы В) и минералов (марганец, селен, кальций и железо).

Природные свойства чеснока

Серные соединения, содержащиеся в чесноке, обладают способностью предотвращать скопление тромбоцитов, тем самым останавливая процесс образования тромбов.

Именно поэтому натуральные средства на основе чеснока рекомендуют регулярно потреблять вместо синтетических препаратов для свертывания крови.

Обратите внимание: несмотря на то, что в свежем виде чеснок обладает мощными лечебными свойствами, все витамины и питательные вещества исчезают при запекании и жарке. Чеснок в гранулах или в порошке также менее полезен, чем свежий.

Важные замечания:

Обязательно обратитесь к врачу, прежде чем включить средства на основе чеснока в свой рацион. Особенно актуальным этот совет будет для тех, кто уже принимает медикаменты для свертывания крови.
Ни в коем случае не употребляйте чеснок перед операциями, ведь этот продукт может повысить риск кровотечения.

Другие полезные свойства чеснока

Кроме химических соединений для свертывания крови, чеснок имеет бесчисленное количество других полезных свойств. Среди основных преимуществ этого продукта стоит выделить следующие:

Чеснок предотвращает развитие расстройств сердечно-сосудистой системы, которые негативно влияют на работу сердца и структуру кровеносных сосудов: высокий уровень холестерина и триглицеридов, гипертония, сердечная аритмия и др.
Натуральные средства на основе чеснока способствуют улучшению кровообращения.
Он действует как натуральный антибиотик, то есть укрепляет иммунную систему и помогает обезвреживать патогенные микроорганизмы. К тому же, чеснок обладает мощными антибактериальными, противогрибковыми и антипаразитарными свойствами.
Поскольку чеснок является природным антиоксидантом, он минимизирует пагубное воздействие свободных радикалов. Именно поэтому натуральные средства на основе чеснока помогают бороться с признаками преждевременного старения.
Чеснок помогает очищать кровь от токсинов и выводить из организма вредные отходы. Он борется как с теми токсинами, которые образуются внутри нашего организма, так и с теми, которые попадают в него из окружающей среды.
Благодаря своим мощным противовоспалительным свойствам чеснок помогает устранять дискомфортные ощущения и уменьшать боль.
Чеснок не только стимулирует мозговую активность, но и предотвращает развитие нейродегенеративных заболеваний.
Средства на основе чеснока помогают стабилизировать кишечную бактериальную флору.
При регулярном употреблении чеснока можно уменьшить риск развития раковых заболеваний, особенно тех видов злокачественных опухолей, которые органы желудочно-кишечного тракта.
При заболеваниях дыхательных путей средства на основе чеснока также невероятно полезны, ведь они расщепляют мокроты и устраняют застой.
Чеснок улучшает работу почек и мочевого пузыря.
Этот продукт обладает способностью ускорять процесс пищеварения, устранять запоры и регулировать аппетит.

Что делать, если вкус чеснока вам не нравится?

Если у вас нет возможности воспользоваться преимуществами чеснока из-за нелюбви к его специфическому вкусу, то можете взять на вооружение несколько полезных советов:

Не стоит есть свежий чеснок на пустой желудок или непосредственно перед сном.
Сочетайте чеснок с продуктами, которые смогут замаскировать и приглушить его специфический вкус. Вы можете натирать зубчиками чеснока жареные гренки, приправлять им запеченный картофель, готовить на основе чеснока разнообразные соусы и добавлять его в супы (в частности в гаспачо).
Если вам трудно привыкнуть к вкусу свежего чеснока, то стоит вводить его в свой рацион постепенно.
Приобретите в аптеке натуральные витаминные добавки на основе чеснока. Их употреблять значительно проще, чем чеснок в сыром виде.
Добавляйте чеснок в мясные и овощные бульоны. Конечно, при термической обработке все полезные свойства продукта сохранить не удастся, однако такое блюдо все равно окажет лечебное воздействие на организм.
Попробуйте тибетское средство для свертывания крови на основе чеснока. Этот способ употребления чеснока был невероятно популярным еще в древние времена, ведь он обладает мощными лечебными свойствами. Важное замечание: поскольку это средство имеет жидкую консистенцию, оно может агрессивно повлиять на слизистую оболочку человека. Именно поэтому вводить в рацион его лучше постепенно.

В каком случае чеснок нельзя употреблять?

К сожалению, не всем людям можно употреблять чеснок. Вот несколько ситуаций, когда от этого продукта лучше отказаться в пользу других натуральных средств:

При аллергии. Если у вас возникли сомнения, обратитесь к врачу-аллергологу. С помощью специальных тестов можно подтвердить или опровергнуть присутствие в организме аллергической реакции на чеснок.
У некоторых людей средства для свертывания крови на основе чеснока вызывают приступы астмы. В этом случае лучше прекратить употребление чеснока, чтобы не вызвать ухудшение самочувствия.
Не стоит употреблять чеснок, если ваш желудок плохо на него реагирует. Если после употребления этого продукта вы страдаете из-за раздражения, диареи или избыточного газообразования, откажитесь от чеснока в пользу других натуральных средств.
Больным анемией нельзя злоупотреблять чесноком. Впрочем, в небольшом количестве его употреблять все-таки можно, ведь он пополнит запасы витаминов и питательных веществ в организме.
Ни в коем случае нельзя есть чеснок больным пептической язвой.
Если вы уже принимаете синтетические медикаменты для свертывания крови, обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем включить чеснок в свой рацион.
Не ешьте чеснок перед оперативным вмешательством, чтобы снизить риск кровотечения.

Будьте здоровы!

Лечебные свойства чеснока. Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает!

7 Удивительная польза чеснока для здоровья

В аромате жареного чеснока есть что-то непреодолимое. Он настолько очаровывает своими мощными нотами, что уже давно используется в качестве усилителя вкуса в карри, жарком, начинках для пиццы, пасте, мясных блюдах, соусах – вы называете это! Он способен мгновенно оживить любое блюдо и вылечить некоторые из наиболее распространенных заболеваний. Хотя чеснок является обычным ингредиентом на каждой кухне, в древние времена он высоко ценился за свои многочисленные полезные для здоровья свойства, которым до сих пор следуют во многих культурах.Наши предки использовали его как средство от насекомых, средневековая Европа против чумы, а египтяне даже хоронили его вместе со своими мертвыми! Некоторые полезные свойства чеснока объясняются наличием серосодержащего соединения аллицина, содержащегося в свежем, измельченном или разжеванном чесноке, благодаря чему он обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В некоторых поразительных заявлениях упоминается, что это может также помочь предотвратить некоторые формы рака. Польза для здоровья от чеснока огромна. Чеснок является частью семейства луковых, и «луковица» этой травы обычно состоит из 10-20 более мелких частей, называемых «зубчиками».Каждая маленькая гвоздика является источником вкуса, а также лечебных свойств.

Каждые 100 граммов чеснока содержат около 150 калорий, 33 грамма углеводов и 6,36 грамма белка. Чеснок также обогащен витаминами B1, B2, B3, B6, фолиевой кислотой, витамином C, кальцием, железом, магнием, марганцем, фосфором, калием, натрием и цинком.

(Также читайте: 6 удивительных преимуществ алоэ вера для волос, кожи и похудения)Симран Сайни, диетолог из Дели и консультант по снижению веса, является поклонником целебных свойств чеснока. Она говорит: «Высокое содержание серы в чесноке придает ему антибиотические свойства, помогая поддерживать чистоту пищеварительной системы, вымывая токсины. Он также укрепляет иммунитет против простуды и предотвращает сердечные заболевания, очищая закупоренные артерии. заживление шрамов на коже и придает коже сияние, поскольку поддерживает пищеварение в отличной форме». Она советует употреблять чеснок особым образом: поместить зубчик между двумя зубами, немного надкусить, чтобы высвободить экстракты, а затем проглотить целиком, запив водой.Она говорит: «Лекарственная ценность чеснока лучше всего раскрывается, когда его употребляют в сыром виде».

Вот 7 преимуществ чеснока, о которых вы, возможно, не знали:

1. Очиститель крови

Устали каждое утро маскировать прыщи консилером? Пришло время устранить первопричину акне, очистив кровь изнутри, чтобы кожа выглядела здоровой снаружи. Возьмите два зубчика сырого чеснока с небольшим количеством теплой воды каждый день, рано утром и пейте много воды в течение всего дня.Если вы хотите сбросить несколько килограммов, выжмите сок половины лимона в стакан теплой воды и пейте его с 2 зубчиками чеснока по утрам. Чеснок поможет очистить вашу систему и вывести токсины.

2. Простуда и грипп

Чеснок избавит вас от упрямой простуды и гриппа (да, они вас очень любят и никогда не захотят уходить). Прием 2-3 зубчиков сырого или вареного чеснока в день или употребление небольшого количества чесночного чая (с добавлением меда или имбиря для усиления вкуса) не только облегчит заложенность носа и вылечит простуду, но и укрепит иммунитет против эти частые посетители с течением времени.По словам доктора Шихи Шармы, эксперта по здоровью и благополучию из Дели и основателя Nutrihealth, «одним из первых случаев использования чеснока были мясоеды, потому что считалось, что мясо может вызвать инфекцию, с которой чеснок может бороться с инфекцией». До недавнего времени его чаще использовали рабочие, которые подвергаются воздействию инфекций и неблагоприятной для болезней среды, его множество преимуществ для здоровья заставили белых воротничков также принять его ». Она добавила: «Чеснок можно добавлять в горячие тушеные блюда, бульоны и супы для борьбы с синуситом, простудой и гриппом. А чеснок лучше всего употреблять в сыром виде». (Также читайте: 7 Чудесных преимуществ имбирного сока: от лучшего пищеварения до красивых волос) и грипп

3. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Ежедневное употребление чеснока (с пищей или в сыром виде) помогает снизить уровень холестерина благодаря антиоксидантным свойствам аллицина. кровяное давление и уровень сахара в крови.Важно помнить, что серосодержащее соединение аллицин имеет тенденцию терять свои лечебные свойства, когда чеснок готовится целиком. Крайне важно употреблять чеснок в сыром или полуприготовленном виде, чтобы получить какие-либо его преимущества. (Также прочтите: 8 невероятных преимуществ тунца: здоровье сердца, потеря веса и многое другое) (в пище или в сыром виде) помогает снизить уровень холестерина

4. Антибактериальное и противопаразитарное

лечения бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций за последние 7000 лет. Исследования показывают, что разбавленный экстракт чеснока помогает детям с инфекциями, вызванными ленточными червями. Ополаскиватель на основе чеснока может не звучать как свежее мятное дыхание, но очень небольшого количества его экстракта достаточно для защиты от бактерий, вызывающих кариес.

5. Профилактика рака

Несколько исследований показали связь между ежедневным потреблением чеснока и профилактикой рака желудка и толстой кишки. Говорят, что он укрепляет иммунитет организма против рака.

6.Для кожи и волос Бодрящие свойства чеснока защищают кожу от воздействия свободных радикалов и замедляют истощение коллагена, что приводит к потере эластичности у стареющей кожи. При местном применении чеснок творит чудеса с кожей, пораженной грибковыми инфекциями, и облегчает кожные заболевания, такие как экзема. Это также эффективное средство от грибковых инфекций, таких как микоз и стригущий лишай. Все мы знаем о чудесах лука для волос, но его брат, чеснок, является не меньшим героем для вашей редеющей гривы. Что ж, пришло время сюрпризов. Известно, что втирание измельченного чесночного экстракта в кожу головы или массаж с добавлением чеснока масла предотвращает и даже обращает вспять выпадение волос. экстракт чеснока на коже головы может предотвратить выпадение волос

7. Занозы

Многие из поразительных свойств чеснока были забыты со временем, но пользователи (и верующие) по-прежнему ручаются за менее известные преимущества.Один из них – против упрямых осколков. Поместите кусочек нарезанного чеснока поверх занозы и накройте бинтом – и вуаля! Прощай осколок.

Предупреждение

1. Больным астмой не следует употреблять чеснок, так как он может иметь побочные эффекты.

2. Чеснок следует избегать перед хирургическими или медицинскими операциями.

3. Не употреблять более 2-3 зубчиков чеснока в день без консультации с врачом.

Garlic Gold – органический чеснок Польза органического чеснока для здоровья

Так хорошо для вас!

В течение многих тысячелетий чеснок ценился древними и современными цивилизациями за его бесчисленные полезные свойства. Чеснок, член семейства лилий и двоюродный брат других луковых, таких как лук-порей, лук и лук-шалот, использовался в лечебных целях в различных культурах, начиная от древних китайцев и заканчивая викингами. Врачи в средневековой Европе, а также коренные американцы использовали чеснок в качестве лекарства. Древние цивилизации Греции и Рима использовали его для укрепления спортсменов и рабочих. Чеснок даже считался афродизиаком в Древней Индии и Древней Японии.

Современная западная наука в значительной степени доказала то, что эти цивилизации знали на протяжении веков, идентифицировав в чесноке широкий спектр соединений и микроэлементов, которые борются с инфекцией, регулируют кровяное давление и борются с плохим холестерином.Теперь, сколько вы знаете чудо-лекарств, которые также являются секретным оружием в кладовой каждого шеф-повара?

Лук для тысячелетий

В древние времена чесноком кормили рабов в Древнем Египте, а также рабочих в Древней Греции и Риме из-за его укрепляющих и поддерживающих жизнь свойств. Исторические данные свидетельствуют о том, что древние египтяне кормили чесноком рабов-евреев во время строительства пирамид Гизы. В Библии записано, что после того, как Моисей вывел израильтян на свободу, им не хватало чеснока.«Мы помним рыбу, которую ели бесплатно в Египте. И у нас было столько огурцов, дынь, лука-порея, лука и чеснока, сколько мы хотели» (Числа 11:5). В Древней Греции спортсмены, участвовавшие в первых Олимпийских играх, ели один или два зубчика чеснока, чтобы повысить результативность. В Риме считалось, что чеснок борется с паразитами и болезнями.

Чумные врачи в средневековой Европе использовали зубчики чеснока в масках, когда лечили больных и умирающих. Считалось, что присутствие этих гвоздик предотвратит передачу черной и бубонной чумы.Микробы так не действуют, и маски оказались неэффективными. Тем не менее, чеснок оставался чемпионом по естественной борьбе с микробами в западной цивилизации.

В середине девятнадцатого века французский химик Луи Пастер открыл антибактериальные свойства чеснока. Во время Первой и Второй мировых войн полевые медики использовали чеснок для лечения ран. Медики полагались на его антисептические свойства для предотвращения возникновения гангрены при травмах. Сегодня чеснок считается эффективным природным средством для профилактики и сокращения таких заболеваний, как простуда.Это также научно связано со снижением уровня плохого холестерина и снижением высокого кровяного давления при регулярном приеме пациентами. Недавнее клиническое испытание показало, что жидкость для полоскания рта, состоящая из свежего чеснока, оказывает значительное антимикробное действие на ротовую полость пользователей. Тем не менее, побочные эффекты, о которых сообщили участники, включали неприятный запах изо рта. Итак, разберитесь.

Гвоздика — это все, что вам нужно

Чеснок полезен для сердца во многих отношениях. Чеснок действует как разжижитель крови, снижая способность крови к свертыванию, почти так же, как это делает аспирин.Было доказано, что употребление чеснока может снизить кровяное давление, особенно у людей, страдающих от высокого кровяного давления. Различные научные исследования показали, что регулярное употребление чеснока со временем связано со снижением уровня холестерина в крови. Кроме того, есть исследования, которые предполагают, что употребление чеснока может помочь предотвратить развитие атеросклероза, состояния уплотнения артерий, которое может привести к инсульту и/или сердечным заболеваниям.

Все об Алии

Современная наука далеко продвинулась в объяснении того, что все эти общества, любящие чеснок, уже придумали самый мощный в мире антиоксидант.Одним из самых последних открытий было выявление одного из основных полезных для здоровья элементов, содержащихся в чесноке. Это жизненно важное соединение, известное как аллицин. Аллицин — природный антибиотик, способный убивать множество различных видов бактерий и микроскопических форм жизни, таких как кишечная палочка, MRSA, стрептококки и различные паразиты. Аллицин примерно на два процента слабее пенициллина и на десять процентов слабее тетрациклина. Кроме того, он также обладает противовирусными и противогрибковыми свойствами. Чеснок противостоит болезням от паразитов, микробов, вирусов и многого другого: что-то из этого звучит знакомо?

Аллицин на самом деле не сразу присутствует в чесноке. Фактически, он создается, когда фермент, называемый аллииназой, сталкивается с соединением серы, известным как аллиин. Аллииназа и аллиин находятся в отдельных клетках зубчика чеснока и собираются вместе только тогда, когда чеснок надкусывают, нарезают, нарезают или раздавливают. Весь процесс создания аллицина происходит примерно за 10 секунд взаимодействия аллииназы и аллиина.По сути, это важное укрепляющее здоровье соединение получают путем измельчения сырого чеснока в процессе приготовления и употребления, что является особенно хорошей новостью для любителей чеснока во всем мире.

(фото предоставлено Кристьей)

Чеснок как лекарство | Inland Valley Integrative Health

Помимо неприятного запаха изо рта, что еще может сделать для вас чеснок? Могу поспорить, что почти каждый готовил или ел что-то с чесноком. Это одна из самых популярных приправ в пищу, так как она придает особый вкус и аромат.Но помимо улучшения вкуса еды, чеснок также обладает лечебными свойствами. Кто знал?

Фактически, он использовался с древних времен евреями, греками, вавилонянами, римлянами и египтянами. Предположительно, строители египетских пирамид ежедневно ели чеснок для выносливости. Римские солдаты ежедневно жевали чеснок для силы. Древние китайцы рекомендовали чеснок тем, у кого была депрессия. В древней Индии чеснок применяли для тех, кто страдал от потери аппетита, слабости, кашля, кожных заболеваний, ревматизма и геморроя.В древнем Израиле чеснок использовали для повышения кровяного давления и уничтожения паразитов. Свяжитесь с нашим офисом хиропрактики в Темекуле для получения дополнительной информации.

Как чеснок является пищевым лекарством?

Он содержит соединение под названием аллицин, которое, как было показано, обеспечивает различные преимущества для здоровья, включая предотвращение следующих потенциальных факторов риска сердечного приступа, инсульта и диабета:

Снижает кровяное давление
Снижает общий холестерин «плохой» холестерин ЛПНП
Повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП
Снижает резистентность к инсулину
Снижает уровень триглицеридов и регулирует уровень сахара в крови

Другие полезные свойства чеснока:

Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами , и противогрибковые свойства
Повышает иммунную систему
Разжижает кровь и обладает противосвертывающими свойствами, предотвращая образование тромбов.
Это противовоспалительное средство, помогающее при аллергии.
Чеснок был признан Национальным институтом рака одним из нескольких овощей с потенциальными противораковыми свойствами.

Ниже я хочу поделиться с вами одним из моих любимых чесночных рецептов. Надеюсь, вам понравится так же, как и мне!

ЧЕСНОЧНО-ЛАЙМОВЫЙ СОУС:

У меня есть тайная зависимость… соус моджо де ахо (кубинский цитрусово-чесночный соус для окунания) в местном кубинском ресторане, куда я иногда хожу (ладно, примерно 2 раза в неделю).Обычно его подают в качестве соуса для макания к их тостонам (жареным зеленым овощам) или картофелю фри из юкки (корнеплоды, также известные как маниока). Но я, как известно, просто выпивал все это в одиночестве, как эликсир… только я и мое mojo de ajo. Это так просто в приготовлении и вкусно!

В Интернете можно найти много разных рецептов, но после многочисленных испытаний на кухне я наконец приготовил тот, который мне действительно понравился. Попробуй!

Ингредиенты

¼ чашки сока свежевыжатых лаймов (для более сладкого варианта используйте сок свежевыжатых апельсинов)
1 ст. ложек органического оливкового масла первого холодного отжима
1 зубчик чеснока, тертый (или вы можете купить уже измельченный чеснок)
½ ч.л. молотого орегано
½ ч.л. соли (или по вкусу)
¼ ч.л.
Инструкции
- В небольшой миске смешайте сок лайма (или апельсиновый сок), сырой яблочный уксус, оливковое масло и щепотку соли до однородности.Мелко натрите чеснок в смесь сока лайма (или апельсинового сока) и уксуса. (Обычно я раздавливаю измельченный чеснок еще больше, чтобы выпустить больше полезного для здоровья сока! Вы можете использовать ступку и пестик или просто положить измельченный чеснок в пластиковый пакет с застежкой и аккуратно раздавить.) Перемешайте, чтобы смешать.
- Найди овощи или приготовь картофель фри, чтобы обмакнуть его в него, или используй его в качестве соуса к рыбным или мясным блюдам, или используй его как заправку для салата! Это очень универсально!
Автор: Inland Valley Integrative Health Team
ССЫЛКИ:
1. Prescription for Nutritional Healing, 2nd James F. Балч, доктор медицины; Филлис А. Балч, CNC, 1997.
2. Выдержки из истории и медицинских свойств чеснока. Обзоры фармакогнозии, январь-июнь 2010 г.; 4(7): 106-119. Билижана Бауэр Петровска и Светлана Чековска. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249897/
3. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic
4. Аллицин улучшает состояние сонных артерий толщина интима-медиа артерий у больных ИБС с гипергомоцистеинемией. Экспериментальная и терапевтическая медицина, 14 августа 2017 г. (2): 1722-1726.doi: 10.3892/etm.2017.4698. Epub 2017 28 июня. Лю DS1, Ван SL2, Ли JM3, Лян ES1, Ян MZ3, Гао W1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28810641
5. Органические полисульфиды, полученные из чеснока, и защита миокарда. Journal of Nutrition, 2016 Feb; 146(2):403S-409S. doi: 10.3945/jn.114.208066. Epub 2016, 13 января. Брэдли JM1, Орган CL1, Лефер DJ2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26764335
6. Чеснок как противодиабетическое средство: последние достижения и обзоры патентов. Недавние патенты на сельское хозяйство с пищевым питанием, 5(2) августа 2013 г.: 105-27.Падия R1, Банерджи, СК. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23270395
7. Антимикробные свойства аллицина из чеснока. микробы заражают. 1999 г., февраль; 1(2):125-9. Анкри С1, Мирельман Д. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10594976
8. Чеснок и профилактика рака. Национальный институт рака. 22 января 2008 г. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/garlic-fact-sheet
Каковы преимущества для здоровья сырого чеснока по сравнению с чесноком? Вареный чеснок? | Здоровое питание
Автор Эмбер Олсон Обновлено 21 ноября 2018 г.
Чеснок имеет долгую историю использования как в кулинарии, так и в медицине.Поскольку в сыром виде чеснок имеет сильный запах и острый вкус, его часто готовят перед употреблением в пищу. Но исследования показали, что приготовление чеснока иногда может уменьшить его пользу для здоровья.
Сероорганические соединения
Чеснок богат сероорганическими соединениями, которые, как считается, отвечают за его аромат, вкус и пользу для здоровья. По данным Института Линуса Полинга, сероорганические соединения в чесноке действуют как агенты, препятствующие свертыванию крови, ингибируя агрегацию тромбоцитов, и могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.Исследователи также считают, что эти сероорганические соединения могут защищать от рака.
Необработанный против. Приготовление: антиканцерогенная активность
Было показано, что нагревание чеснока снижает его противораковые свойства. Согласно исследованию, опубликованному в 2001 году в «Журнале питания», 60 секунд нагревания в микроволновой печи и 45 минут нагревания в духовке блокировали антиканцерогенную активность чеснока. Однако было обнаружено, что измельчение чеснока и выдерживание его в течение 10 минут перед нагреванием в микроволновой печи в течение 60 секунд сохраняет некоторую часть антиканцерогенной активности чеснока.
Необработанный против.
Приготовление: эффект предотвращения образования тромбов
Запекание в духовке при 200 градусах Цельсия или кипячение в течение 3 минут не влияет на способность чеснока ингибировать агрегацию тромбоцитов, согласно исследованию, опубликованному в 2007 году в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии». ” Нагревание в течение 6 минут подавляло всю противосвертывающую активность целого чеснока, в то время как измельченный чеснок демонстрировал сниженную, но все же значительную антисвертывающую активность. Нагревание чеснока в течение более 10 минут и приготовление чеснока в микроволновой печи не приводят к эффектам, препятствующим свертыванию.
Как кулинария влияет на чеснок
Измельчение чеснока приводит к высвобождению фермента, называемого аллииназой, который вызывает образование аллицина. Затем аллицин распадается с образованием полезных сероорганических соединений. Однако тепло от приготовления пищи может инактивировать аллииназу. Исследователи обнаружили, что если раздавить чеснок и дать ему постоять 10 минут перед приготовлением, то это даст аллииназе время подействовать до того, как тепло отключит ее. Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить что-то с чесноком, сначала раздавите его и добавьте в блюдо ближе к концу времени приготовления.
Каковы преимущества для здоровья сырого чеснока по сравнению с чесноком? Вареный чеснок?
Чтобы получить пользу от чеснока, нарежьте или раздавите его за 10 минут до использования.
Изображение предоставлено: Нанг Со Тай И Лаксн Чун Втай / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Употребление чеснока — отличный способ укрепить здоровье. Было показано, что чеснок не только питателен, но и снижает риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Самые большие преимущества для здоровья исходят от свежего, сырого чеснока.Но если вы приготовите его правильно, вы сможете получить многие преимущества чеснока и от его приготовленной формы.
Совет
Сырой чеснок принесет вам максимальную пользу для здоровья. Просто мелко нарежьте зубчик чеснока и посыпьте им салат, толстый ломтик цельнозернового хлеба или вареные овощи, чтобы высвободить полезный для сердца аллицин.
Питание в сыром чесноке
Чеснок содержит всего 13 калорий на порцию (3 зубчика) и содержит полезные витамины и минералы.Сырой чеснок содержит витамины группы В, особенно витамин В6, обеспечивающий 6 процентов дневной нормы (DV) в порции, а также ниацин, пантотеновую кислоту, рибофлавин (В2) и тиамин. Витамины группы В функционируют как коферменты, помогая организму вырабатывать энергию из пищи.
Свежий чеснок является хорошим источником антиоксидантного витамина С, обеспечивающего 5 процентов суточной нормы на три зубчика. Чеснок также содержит витамин К для свертывания крови. Минералы в чесноке включают марганец (8 процентов суточной нормы на порцию) для нервной системы и мозга.Кроме того, в соответствии с пищевой ценностью чеснок содержит меньшее количество меди, цинка, фосфора, калия и железа.
Подробнее : Рекомендуемая доза сырого чеснока в рационе
Пищевая ценность вареного чеснока
К сожалению, при приготовлении пищи содержание витаминов в чесноке значительно снижается. Витамины В и С в чесноке растворимы в воде, поэтому легко разрушаются при приготовлении пищи, особенно при варке. Поскольку кипячение снижает количество витаминов, особенно витамина С, Национальный институт здоровья предполагает, что приготовление на пару и сокращение времени приготовления могут помочь сохранить витамин С в чесноке.Витамин К является жирорастворимым, поэтому приготовление пищи не повлияет на него.
Хотя минералы не могут быть расщеплены, кипячение чеснока может привести к выщелачиванию части марганца, кальция и других минералов, по данным Общественного колледжа Остина. Чтобы сохранить содержание витаминов в чесноке в своем рецепте, добавьте его в конце процесса приготовления, чтобы избежать длительного воздействия тепла.
Подробнее : Что кулинария делает с витамином С?
Аллицин – электростанция
Большая часть полезных для здоровья свойств чеснока связана с соединением, придающим ему сильный запах.По данным Института Линуса Полинга, когда чеснок нарезают, раздавливают, нарезают или жуют, ферменты аллииназы активируются и в результате ряда преобразований образуют фитонутриент серы, называемый аллицином.
Антиоксидантные свойства аллицина в чесноке широко изучались на предмет их потенциальной пользы при хронических воспалительных заболеваниях и воздействии на сердечно-сосудистую систему, как показано в обзоре 2013 года, опубликованном в журнале Phytotherapy Research.
Во время исследования биологической активности чеснока как в сыром, так и в нагретом виде исследователи обнаружили, что как свежий, так и нагретый чеснок обладают противовоспалительным действием.Однако результаты, опубликованные в журнале Food and Chemical Toxicology в 2013 году, показали, что нагретый чеснок имел меньший эффект и более низкий уровень концентрации аллицина.
Институт Линуса Полинга сообщает, что нагревание целых зубчиков чеснока или сразу после измельчения может разрушить чувствительный фермент (аллииназу) в чесноке, ответственный за выработку аллицина. Тем не менее, польза для здоровья может быть частично сохранена, если измельчить чеснок и дать ему постоять 10 минут перед приготовлением.Это дает ферменту время для высвобождения и образования аллицина. По данным NutritionFacts.org, после образования аллицин относительно термостабилен.
Чеснок может снизить уровень холестерина
Большое внимание уделяется потенциальному положительному влиянию чеснока на здоровье сердечно-сосудистой системы. В дополнение к аллицину многие соединения как в сыром, так и в вареном чесноке могут быть полезными для здоровья, включая флавоноиды, селен и аллилсульфиды.
Мета-анализ изучал влияние на липиды крови, когда испытуемым давали препараты из чесночного порошка, выдержанного чесночного экстракта, чесночного масла и свежего чеснока. Результаты показали, что чеснок был более эффективен в снижении общего холестерина, холестерина ЛПНП и ЛПВП у людей с повышенным уровнем общего холестерина по сравнению с группой плацебо.
В заключении, которое было опубликовано в журнале Nutrition Reviews в 2013 году, сообщалось, что чеснок может стать альтернативой традиционным лекарствам, снижающим уровень холестерина, для людей со слегка повышенным уровнем холестерина.
Чесночная добавка может быть полезна для снижения уровня холестерина. Таблетки с выдержанным чесноком — популярная форма пищевых добавок, поскольку они не придают чесночного запаха дыханию.
Сырой чеснок может сдерживать рак
Американский институт исследования рака предполагает, что употребление большого количества чеснока может снизить риск развития рака поджелудочной железы, пищевода, простаты и молочной железы. Кроме того, Национальный институт рака сообщает, что анализ данных показал, что чем больше потребляется сырого и вареного чеснока, тем ниже риск развития рака желудка и колоректального рака.
Исследование, опубликованное в Иранском журнале основных медицинских наук в 2013 году, показало, что чеснок может замедлять рост раковых клеток.Чтобы исследовать антибактериальную функцию чеснока, в исследовании сравнивали эффект слоновьего чеснока с антибиотиками, используемыми для обычных бактерий.
Результаты показали, что зубчики слоновьего чеснока обладают противомикробными свойствами, которые сильнее, чем ампициллин, против многих бактерий, включая E. coli и Staphylococcus . Кроме того, чеснок подавляет рост раковых клеток, которые способствуют развитию рака костей.
Кроме того, популяционное исследование 2013 года, опубликованное в журнале Cancer Prevention Research, показало, что люди, которые ели сырой чеснок не менее двух раз в неделю, имели на 44% меньший риск развития рака легких в течение семилетнего периода исследования.Вывод показал, что чеснок может быть химиопрофилактическим средством против рака легких.
Подробнее : Польза от употребления в пищу сырых зубчиков чеснока
Чеснок – обзор | ScienceDirect Topics
Польза чеснока для сердечно-сосудистой системы
Чеснок может защитить кровеносные сосуды от негативного воздействия свободных радикалов, может оказать положительное влияние на уровень липидов в крови, увеличить капиллярный кровоток и снизить повышенный уровень артериального давления при употреблении в соответствующих количествах. Комбинированный результат заключается в том, что чеснок может предотвратить атеросклероз или улучшить существующее состояние. Сердечно-сосудистые эффекты чеснока были заново открыты в конце 1960-х годов западными учеными, но он уже много лет используется в азиатской народной медицине при проблемах с сердцем. Чеснок также использовался в Европе в течение некоторого времени.
Исследования неоднократно показывали, что чеснок укрепляет сердце и улучшает самочувствие. Заявления защитников о том, что чеснок предотвращает атеросклероз, основаны на исследованиях адгезии и агрегации тромбоцитов, которые, как сообщается, значительно снижаются за счет эффективных компонентов чеснока.При этом усиливается растворение свернувшейся крови, бляшек, сгустков. Чеснок снижает уровень липопротеинов, циркулирующих в крови в виде ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). Это происходит за счет увеличения производства ЛПВП (липопротеинов высокой плотности) за счет ЛПНП.
Российские исследователи сообщили о пользе чеснока для снижения уровня холестерина. Они отметили, что чеснок косвенно влияет на атеросклероз, уменьшая гиперлипидемию, гипертонию и, вероятно, сахарный диабет, а также предотвращает образование тромбов.Они пришли к выводу, что его эффекты являются результатом способности чеснока снижать содержание липидов в артериальных клетках и предотвращать накопление внутриклеточных липидов.
Результаты 40 исследований с 43 группами пациентов и добровольцев показывают среднее снижение уровня холестерина в сыворотке крови на 10,6%. Формы чеснока, используемые в исследованиях, представляли собой свежий чеснок, таблетки чесночного порошка, масла (преимущественно чеснок, извлеченный эфиром) и масла, полученные паровой дистилляцией. Все они показали снижение уровня холестерина в пределах от 4 до 16%.Масла, подвергнутые паровой дистилляции, показали самое низкое снижение, хотя используемые количества значительно варьировались, и эффект усиливался по мере увеличения дозы. Гиполипидемический эффект обусловлен активным соединением аллицином.
Кроме того, было проведено 33 исследования на людях с использованием зубчиков чеснока и таблеток чесночного порошка. Три из этих исследований не показали никакого влияния на снижение уровня липидов, и причина в том, что в исследовании использовались таблетки, которые либо не содержали аллицинового потенциала (высушенные распылением), либо имели низкий аллициновый потенциал (Koch and Lawson, 1996).Клинические испытания чесночных масел, которые содержат только соединения чеснока, полученные из аллицина, плюс добавленные растительные масла, показали снижение липидов в сыворотке крови.
Лечебные свойства и использование в медицинских целях
Чеснок, особенно в сыром виде, с древних времен славился своей целебной силой и лечебными свойствами. Его использовали в лечебных целях древние греки, египтяне, вавилоняне, ассирийцы, римляне и китайцы. Сегодня многочисленные исследования подтверждают исключительную пользу чеснока для здоровья человека.
Лечебные свойства чеснока широки и разнообразны: от антиоксидантных, противогрибковых, противовирусных и антибактериальных свойств до противораковых и иммуностимулирующих свойств. Благодаря своим целебным свойствам сырой чеснок используется в качестве лекарственного растения для предотвращения, а в некоторых случаях лечения или даже лечения различных заболеваний.
Хотя употребление чеснока может принести пользу почти каждому, те, кто ищет естественный способ снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, приступов астмы, приступов простуды или гриппа, ненормального выпадения волос или некоторых кожных заболеваний, скорее всего, пожинают плоды. наибольшую пользу для здоровья при регулярном употреблении чеснока.В этой статье мы рассмотрим необычайные целебные свойства чеснока и опишем наиболее распространенные медицинские применения этого природного «чудо-лекарства».
Примечание. Перед использованием чеснока в медицинских целях проконсультируйтесь с врачом.
Использование чеснока в медицинских целях в качестве противогрибкового средства
Применение чеснока в медицинских целях в качестве противогрибкового средства было подтверждено многочисленными исследовательскими работами и публикациями. Большинство из ангифунгальных свойств чеснока были приписаны аллицину , фитохимическому веществу, которое образуется при измельчении или измельчении сырых зубчиков чеснока.Чтобы максимизировать содержание аллицина в ваших чесночных блюдах, вы должны дать нарезанному или толченому чесноку постоять несколько минут перед его использованием. Исследования показывают, что если оставить нарезанный или измельченный чеснок на 10–15 минут перед употреблением, это может значительно увеличить количество вырабатываемого им аллицина.
Благодаря своей противогрибковой активности чеснок используется для лечения акне и состояний, связанных с разрастанием дрожжей Candida в организме. Некоторые травники также предполагают, что чеснок может обладать целебными свойствами против перхоти из-за его способности бороться с Pityrosporum ovale (P.ovale), небольшой грибок, который живет на коже головы и может играть роль в развитии перхоти.
Сильная антиоксидантная активность благодаря аллицину
Многие целебные свойства сырого чеснока связаны с его сильными антиоксидантными свойствами. Эти антиоксидантные свойства в значительной степени связаны с аллицином, тем же соединением, которое отвечает за противогрибковые свойства измельченного сырого чеснока. Аллицин считается одним из самых мощных антиоксидантов, содержащихся в пищевых продуктах.Помимо аллицина, чеснок содержит витамины-антиоксиданты и минералы, такие как витамин С, цинк и селен .
Антиоксиданты в чесноке помогают защитить организм от свободных радикалов, разрушительных молекул кислорода, которые атакуют здоровые клетки и могут вызвать их повреждение. Из-за своего разрушительного воздействия на клетки свободные радикалы в значительной степени связаны с рядом заболеваний, включая заболевания глаз, деменцию, ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, атеросклероз, нарушения иммунной системы, некоторые виды рака и даже болезнь Альцгеймера.
В дополнение к предотвращению распространенных заболеваний и состояний, свойства чеснока нейтрализовать свободные радикалы могут помочь сохранить молодость кожи , борясь с преждевременным старением кожи, вызванным чрезмерным воздействием солнечных лучей. Когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света, она вырабатывает мощные ферменты, называемые металлопротеиназами , которые помогают восстанавливать поврежденную солнцем соединительную ткань. Однако не все металлопротеиназы полезны для нас: некоторые металлопротеиназы разрушают коллагеновые волокна, что может привести к появлению морщин и тонких линий.Свободные радикалы активируют эти деструктивные металлопротеиназы.
Чеснок — природный антибиотик?
Еще в девятнадцатом веке французский химик и микробиолог Луи Пастер исследовал использование сырого чесночного сока в качестве потенциального антибактериального средства и обнаружил, что чеснок способен убивать бактерии почти так же, как это делает пенициллин . Следовательно, чеснок широко использовался в качестве антибактериального средства для дезинфекции и заживления ран во время Второй мировой войны.С тех пор несколько исследований, опубликованных в медицинских журналах, подтвердили антибактериальные и противовирусные свойства чеснока. В дополнение к своей способности контролировать бактериальные и вирусные инфекции, было показано, что чеснок борется и излечивает инфекции, вызванные другими микробами и червями.
Из-за целебных свойств чеснока, обусловленных его антибактериальной и противовирусной активностью, это лекарственное растение также используется для лечения некоторых инфекций, которые трудно поддаются лечению из-за присутствия бактерий, которые стали устойчивыми к отпускаемым по рецепту лекарствам, таким как антибиотики. .Однако необходимы дополнительные исследования в этой области, прежде чем можно будет сделать определенные выводы об эффективности чеснока как антибиотика.
Противораковые свойства сырого чеснока
Все еще не впечатлены целебными свойствами и лекарственными свойствами чеснока? Что ж, многочисленные лабораторные тесты также показали, что чеснок и чесночные экстракты обладают сильным противораковым действием. Также несколько эпидемиологических исследований подтверждают идею о том, что чеснок, особенно сырой, может помочь предотвратить определенные виды рака. Согласно крупномасштабному обзору эпидемиологических исследований, самые убедительные доказательства противоракового действия сырого чеснока относятся к раку желудка и колоректальному раку . В этом обширном обзоре, опубликованном в Американском журнале клинического питания в 2000 г., анализируются эпидемиологические исследования, опубликованные в отношении рака желудка, толстой кишки, головы и шеи, легких, молочной железы и простаты с 1966 г.
Сырой чеснок оказывает противораковое действие посредством нескольких механизмов, включая ингибирование образования свободных радикалов, активацию ферментов, обезвреживающих канцерогены, и регуляцию остановки клеточного цикла.Кроме того, было показано, что чеснок вызывает апоптоз. Апоптоз, также известный как запрограммированная гибель клеток, является нормальным способом избавления организма от ненужных или аномальных клеток, но раковые клетки используют механизмы, позволяющие им избегать апоптоза, поэтому они могут бесконтрольно расти за счет здоровых клеток и тканей.
Польза для людей с резистентностью к инсулину
Исследования показывают, что здоровая диета, богатая чесноком, может успешно использоваться в качестве дополнительного лечения инсулинорезистентности, физиологического состояния, которое остается серьезной медицинской проблемой двадцать первого века.Инсулинорезистентность связана с рядом заболеваний и состояний, включая преддиабет и диабет 2 типа, избыточную массу тела (особенно в области талии), прыщи у взрослых и болезни сердца. У инсулинорезистентных людей клетки организма уже не в состоянии эффективно реагировать на действие гормона инсулина.
Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале фармакологии в 2005 году, полезных свойств чеснока для здоровья людей с резистентностью к инсулину могут быть связаны с наличием в чесноке чесночного масла и диаллилтрисульфида .В дополнение к широким целебным свойствам, подтвержденным в предыдущих исследованиях, эти два соединения, по-видимому, улучшают способность организма эффективно реагировать на действие инсулина и, таким образом, бороться с резистентностью к инсулину.
Книга, которая может вам понравиться
Написанная в сотрудничестве с редакторами журнала Prevention, «Книга о пищевых средствах для врачей » автора-бестселлера и гуру фитнеса Селены Йегер полна советов и рецептов, как держать болезни в страхе. Вы узнаете, среди прочего, как перекус орехами может улучшить здоровье вашего сердца, как льняное семя может охладить приливы и как употребление грейпфрута может защитить от одного из самых смертоносных видов рака. Охватывая 60 различных болезней и почти 100 различных целебных продуктов , это руководство и поваренная книга являются обязательными для всех, кто интересуется научно обоснованной информацией о том, как то, что вы едите, влияет на ваше здоровье. Доступно по адресу:
Amazon.com
Amazon.co.uk
Amazon.ca
.
No related posts.