Чем богат банан: Против депрессии и “плохого” холестерина: все о пользе и вреде бананов

By | 09.10.1972

10 главных полезных свойств бананов для бегунов

Калий, содержащийся в бананах, играет здесь важную роль, помогая регулировать баланс жидкости и электролитов (например, натрий, магний, кальций), которые мы теряем после пробежки.

В 1 банане:

  • калорийность – 105 ккал
  • белки – 1 гр
  • жиры – 
  • углеводы – 26 гр
  • клетчатка – 3 гр
  • сахар – 14 гр

3. Полезны для кишечника

Один банан содержит примерно 3 гр клетчатки (около 10% от суточной нормы). Этот фрукт также содержит пребиотики, тип ферментируемой клетчатки, которая помогает развитию хороших бактерий в кишечнике.

4. Идеальное топливо перед пробежкой

Лучшая пища перед тренировкой – это натуральные сахара (углеводы) для выработки энергии, но не слишком тяжёлые для желудка. Ешьте бананы за 30-40 минут до тренировки, чтобы у вас было больше энергии.

22 правила питания бегуна

5. Ускоряют восстановление после бега

С другой стороны, бананы могут быть полезны и после тренировки. Исследование 2018 года, опубликованное в журнале PLOS One, показало, что некоторые соединения и фитохимические вещества в бананах могут играть эффективную роль в снижении воспаления в мышцах, вызванного физической нагрузкой.

6. Полезны для сердца

Калий жизненно важен для нашего сердца. Исследования показывают, что потребление большого количества калия снижает артериальное давление и риск развития инсульта. Это потому, что калий помогает выводить из организма избыток натрия, вызывающий сердечные приступы.

Скачайте тренировочные планы к марафону и полумарафону и начните подготовку уже сегодня! -30% по промокоду PLAN2020 весь декабрь!

7. Могут заменить сахар во многих десертах

Одна из лучших причин есть бананы – это сладкий вкус и мягкая текстура, что делает их идеальным ингредиентом во многих хлебобулочных изделиях.

8. Богаты витамином В6

Бананы содержат почти треть суточной нормы витамина B6, который важен для развития мозга во время беременности и ферментативных реакций, участвующих в обмене веществ.

9. Защищают от переедания

Употребление бананов в рамках хорошо сбалансированной диеты может помочь контролировать аппетит.

10. Поддерживают почки здоровыми

Этот фрукт обладает антиоксидантным действием и снижает риск развития камней в почках. Калий, содержащийся в бананах, может помочь организму избавиться от избытка кальция – строительного материала для наиболее распространенного типа камней в почках.

по материалам runnersworld.com

12 причин есть бананы ежедневно — 1000 секретов

Банан — самый доступный заморский фрукт, содержащий много питательных веществ и витаминов. В нем почти нет жира, его рекомендуют при диетическом питании, широко используют в кулинарии.

На самом деле банан — это ягода, а то, на чем он растет, — не дерево, как все привыкли считать, а трава. В мире известно около 500 видов бананов, но съедобные из них — только пять. Их разделяют на десертные и кормовые (плантайны). Десертные используются преимущественно в сыром виде, реже в сушеном, из них готовят вкуснейшие десерты. Кормовые или плантайны прежде чем употреблять в пищу нуждаются в термической обработке. Такие бананы пользуются большой популярностью у себя на родине, в тропиках. Это один из основных продуктов питания.

На Карибских островах бананы варят в кожуре, заправляя различными специями, добавляя лук, чеснок. А еще их запекают, варят, делают мед, пекут из них хлеб, готовят банановый кетчуп, чипсы и алкогольные напитки.

Интересные факты о бананах

  • С латинского слово «банан» переводится как «фрукт мудрого человека».
  • Бананы в полтора раза питательнее, чем картошка.
  • В бананах содержатся больше витамина В6, чем в любых других фруктах.
  • Бананы бывают не только желтого, но и красного цвета. У нас приобрести такие бананы невозможно, поскольку их мякоть очень нежная, такие фрукты не пригодны для транспортировки.

Бананы обладают не только приятным вкусом, но и целебными свойствами, поэтому необходимо включить бананы в свой ежедневный рацион.

Полезные свойства бананов

1. Бананы улучшают настроение

В этих фруктах содержится много триптофана — вещества, из которого вырабатывается гормон счастья — серотонин. Поэтому, съев банан, вы не только получите удовольствие, но и избавите себя от риска впасть в депрессию.

2. Бананы укрепляют кости

Мякоть бананов богата калием, который предотвращает потерю кальция и помогает лучше усваиваться питательным веществам. Это важно для любителей кофе, так как именно кофе больше всего вымывает кальций из организма. Достаточное содержание калия спасает спортсменов от судорог икроножных мышц и отеков.

3. Банан — натуральный энергетик

Бананы — прекрасный источник энергии. Если вы собираетесь в спортзал — съешьте банан, тогда тренировка будет более эффективным. Уровень сахара поднимается постепенно и энергии хватает до конца тренировки. Это лучшее лекарство при упадке сил. Употребляйте 2-4 банана в день, чтобы быть в отличной форме.

4. Банан лечит от простуды

Употребляя эти тропические фрукты, можно избавиться от простуды, кашля, болезненных ощущений при ОРВИ. Бананы укрепляют иммунитет и выполняют функцию жаропонижающих препаратов. Если заболели — лечитесь витаминами, а не таблетками.

Рецепт: 2 спелых банана протереть через сито или смолоть в блендере. Полученное пюре залить 250 мл горячей воды и добавить 2 ст.л. сахара. Все перемешать, подогреть и пить.

5. Банан улучшает работу желудка

В бананах содержится вещество, создающее пленку для защиты стенок желудка от разрушительного воздействия желудочного сока. Очень полезно съедать по 1 банану перед каждым приемом пищи. Это поможет избавиться от изжоги, очистить организм от шлаков и токсинов, предупредит возникновение язвенной болезни и гастрита.

6. Банан укрепляет сердце

Крепкое сердце — залог долголетия. Достичь этого помогут бананы. В них много витаминов и полезных элементов, которые повышают работоспособность, защищают от стресса, укрепляют нервную систему. Бананы богаты витаминами А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, в них есть железо, калий, натрий, магний, фосфор и кальций. Калий улучшает состояние сосудов, способствует снижению риска инфаркта и инсульта, нормализует кровяное давление.

7. Банан бережет почки

Из-за высокого содержания в бананах калия они предотвращают выведение из организма кальция. А это в свою очередь способствует снижению риска образования камней в почках. Кроме того, бананы богаты высокое содержание фенольных антиоксидантов, которые защищают почки.

8. Бананы стимулируют мозг

Регулярное употребление бананов улучшает мозговую деятельность, снижает уровень тревожности, которая может мешать сосредоточиться на поставленной задаче и достичь хорошего результата, повышают выносливость организма. Поэтому диетологи рекомендуют давать детям в школу банан, который на целый день обеспечит организм школьника питательными веществами.

9. Спелый банан — здоровая кожа

В бананах содержится цинк, который препятствует возникновению угрей, сыпи, раздражения кожи. Если есть бананы, можно избавиться от сухости и шелушения кожи — это все благодаря витамину Е. Банан имеет широкое применение и во внешней косметологии. В домашних условиях из него можно сделать замечательную увлажняющую маску.

10. Банан уменьшает болевые симптомы при ПМС

Бананы содержат серотонин и другие полезные вещества, которые снимают симптомы перед менструального симптома у женщин. Если съесть банан — можно лишить не только от плохого настроения, но и от неприятных физических ощущений. Витамин В6 — главный компонент, который поддерживает женское здоровье.

11. Банан избавляет от последствий похмелья

Если вы побывали на шумной вечеринке  и не рассчитали с алкогольными напитками, от последствий похмелья спасет банановый коктейль с добавлением натурального йогурта или кефира. Такой напиток успокоит желудок, избавит от тошноты и восстановит уровень сахара в крови.

12. Банан помогает бросить курить

Хотите избавиться от пагубной для здоровья привычки — ешьте бананы. Витамины В6 и В12 которые у фруктах помогают вывести никотин и помогут в адаптации организма.

Как выбрать хорошие бананы

Хвостик банана должен быть зеленым и упругим, без плесени и признаков гниения. Сам фрукт выбирают без повреждений и вмятин. Если банан потемнел, не стоит сразу выбрасывать его в мусор. Попробуйте, не мягкий ли он. Если же на ощупь фрукт упругий — он просто переспевший и на вкус очень сладкий. Его можно использовать в выпечке или просто съесть.

У самых спелых бананов часто заметны коричневатые крапинки на шкурке, а сама она легко трескается. Если кожица треснула у вас в руках, — это не страшно. Но не берите в магазине бананы с трещинами – туда могут попасть бактерии.

Как хранить бананы

Лучшая температура для хранения бананов + 13 °. Если вы положите банан в холодильник, он потемнеет, но внутри будет светлым. Зеленые же фрукты созревают, если их подержать несколько дней в теплом месте. Держите бананы отдельно от других фруктов. Во время созревания они выделяют этилен, который ускоряет созревание фруктов, которые лежат поблизости.

Ежегодно в мире съедают 100000000000 бананов. Он занимает 4-е место среди всех сельскохозяйственных культур, после пшеницы, риса и кукурузы.

Диетолог рассказала о пользе недозрелых бананов — Российская газета

Бананы одни из самых противоречивых продуктов в современном питании: кто-то говорит, что они страшно полезны, кто-то от них отказывается, боясь потолстеть. О мало известных свойствах бананов рассказала на своей странице в Facebook кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, диетолог клиники “Семейная” Алена Поташева.

“Банан действительно очень богат самыми разнообразными полезными веществами. В одном среднестатистическом банане находится 1/5 суточной дозы витамина В6, добрая порция витамина С и каротиноидов. В нем очень много магния, калия и марганца (которых вообще мало в других наших продуктах) – необходимых для здоровой работы сердца. Одно маленькое исследование показало, что употребление бананов уменьшает оксидативный стресс и снижает в крови уровень вредных липидов очень низкой плотности”, – говорит доктор Поташева.

Кроме того, в банане много различных пищевых волокон (целых 3 грамма на фрукт), которые обладают свойствами пребиотика, то есть способствуют поддержанию нужного количества полезных бактерий в кишечнике – это залог здоровья кишечника.

“Причем зеленые незрелые бананы для пищеварительной системы гораздо полезнее спелых. Ценной клетчатки там больше, а сахаров, вызывающих вздутие, меньше. Плюс лейкоцианидин, который способствует развитию слизистой оболочки желудка и уменьшает чувство изжоги”, – отмечает Алена Поташева.

Гастроэнтеролог рекомендует: для тех, кого не беспокоит изжога, зато нужно быстро подкрепиться, спелый банан – отличный выход. Он служит источником разнообразных углеводов – сахароза, фруктоза, глюкоза в соединении со стабилизированным крахмалом дают быструю и продолжительную сытость. “Это идеальный перекус для спортсменов, – говорит доктор Поташева. – А еще – это отличная порция биогенных аминов (тех самых волшебных улучшателей настроения) – серотонина и дофамина. Хотя последние исследования говорят о том, что причиной этому не столько обилие триптофана в бананах, но скорее уникальное сочетание его и других антиоксидантов”.

Некоторые биоактивные вещества (феруловая кислота и лупеол), содержащиеся в банане, обладают противомикробными и противовирусными свойствами (правда большая часть из них находится в шкурке). Так что не случайно банан с древних времен использовали как лекарство при различных инфекционных заболеваниях. “Лектины зеленых бананов исследовались в качестве препаратов для лечения ВИЧ, гепатитов и Эболы. Зелеными бананами пробовали успешно лечить инфекционную диарею у детей”, – отмечает доктор.

“Конечно, бананы не идеальны, – предупреждает Алена Поташева. – Они могут вызывать обычную аллергию, как и любой другой фрукт. Обратная сторона большого количества триптофана – возможность провоцировать мигрени у склонных к ним людей. Они могут быть опасны для людей, принимающих некоторые лекарства, способствующие накоплению калия. Не слишком-то полезны спелые бананы могут оказаться для пациентов со склонностью ко вздутию кишечника или для тех, у кого нарушена толерантность к глюкозе (хотя мы помним, что третью часть его углеводов составляет полезная клетчатка, но увлекаться не стоит)”.

“Попытки применять зеленые бананы для снижения веса оказались безуспешны, зато получилось снизить уровень систолического давления и, как ни странно, глюкозы крови. Так что не надо ждать, пока бананы созреют – зелеными они гораздо полезнее. Тем более, что теперь в наших магазинах появилась даже мука из зеленых бананов – полезная альтернатива пшеничной муке”, – советует Поташева.

Относительно калорийности бананов, по мнению доктора, особых опасений возникать не должно. “Будем честными – 100 ккал из одного банана сильно не изменят ситуацию, если нужно быстро перекусить. В конце концов, яблоко содержит на 30% больше сахаров и меньше белка. Вопреки общепринятому мнению, бананы можно есть за ужином (и вместо ужина). А вот совсем на ночь все же не стоит. Выбирать в каком виде есть бананы – только вам. И полезные свойства не меняются от способа приготовления”, – заключила эксперт.

Какую пользу приносят бананы для организма. Банан – польза и вред для организма, влияние на здоровье женщин и мужчин.

Улучшает работу пищеварительной системы

О полезных свойствах этого продукта можно судить двояко. С одной стороны, в них много сахара, что само по себе не очень хорошо, мы уже описывали , а с другой стороны, в них не меньше важных питательных элементов. Польза и вред бананов для здоровья — тема довольно актуальная, как и в отношении других продуктов, которые ест человек. Так, где же правда?

Полезны ли бананы? Этот вопрос мне задают чаще всего, поэтому давайте я расскажу о недостатках и преимуществах этого популярного продукта для здоровья как мужчины, так и женщины.

Бананы — это богатый источник важнейших витаминов и минералов, включая калий, магний, клетчатку и многое другое. Витамины тоже поражают своим изобилием: А, С, Е, К, В6 и это далеко не все. Это идеальный продукт питания для спортсменов и всех тех, кто регулярно тренируется, из-за содержания в них углеводов, которые быстро усваиваются и дают мгновенный заряд энергии.

Это быстрый источник энергии перед тренировкой, а также макро- и микроэлементы после тренировки, необходимые для восстановления мышц и баланса жидкости в организме. В добавок к этому в бананах содержится клетчатка, которая надолго придает чувство сытости.

Звучит неплохо, и это все содержится в одном фрукте, калорийность которого составляет всего 100 калорий. Однако бананы можно употреблять не всем.

Они быстро поднимают уровень сахара в крови, содержат много углеводов, мало белка или полезных жиров. Это целая проблема для людей с инсулиновой резистентностью, включая больных диабетом и преддиабетом. Поэтому бананы полезны для большинства людей, но не для всех.

У всех тех, кто ведет здоровый и активный образ жизни, они должны обязательно присутствовать в рационе питания.

Так кому нельзя есть бананы? Если есть чувствительность к инсулину, проблемы с сахаром в крови и лишним весом, тогда лучше не есть их вообще.

Питательная ценность

Теперь, после того как мы вкратце рассмотрели, какая польза и вред бананов для организма, давайте остановимся конкретно на положительной стороне этого фрукта.

Итак, для чего нужны бананы в рационе питания человека? Об этом нам расскажет питательная ценность продукта на 100 грамм и в одной штуке.

Биохимический состав этого продукта крайне разнообразен. Один банан среднего размера содержит приблизительно (от рекомендуемой суточной нормы):

  • 110 калорий;
  • 0.5 грамма жира;
  • 27 грамм углеводов;
  • 14 грамм сахара;
  • 3 грамма клетчатки;
  • 1 грамм белка;
  • 25% витамина B6;
  • 16% марганца;
  • 14% витамина C;
  • 12% калия;
  • 12% клетчатки;
  • 10% меди;
  • 10% биотина;
  • 8% магния.

Как мы видим из этой картинки, химический состав бананов довольный обширный, они богаты микро и макроэлементами, важными для здоровья организма.

Преимущества для здоровья человека

Полезные свойства можно перечислять долго, но мы остановимся на 6 самых значимых, чем полезны бананы для организма человека.

1. Дают заряд энергии

Бананы — это отличная закуска, потому что они дают организму углеводы в виде быстроусвояемых сахаров, которые организм может использовать в качестве энергии. После тренировки ваше тело будет использовать эти углеводы для восполнения энергетических запасов и восстановления мышечных волокон.

После тренировки молекулы сахара из бананов способны быстро достигать мышечной ткани, и именно в тот момент, когда это необходимо. Это помогает быстро восстановить запасы глюкозы, которая нужна для выработки энергии, необходимой для наращивания мышечной массы и развития силы. Польза банана для людей, занимающихся любой физической активностью, неоспорима. Их можно и нужно есть как перед тренировкой, так и после нее, чтобы снабдить мужской организм достаточным количеством углеводов и питательных элементов.

Вместо того, чтобы есть сладкие батончики и пить спортивные напитки, кушайте бананы — всего 100 калорий, не содержат обработанных или искусственных ингредиентов, не занимают много места в рюкзаке или сумке, относятся к цельным продуктам, отлично подходят для перекусов перед и после тренировками.

2. Содержат много калия

Бананы — один из самых богатых источников калия в мире. Около 500 мг. калия содержится в одном банане. Калий необходим не только спортсменам, но всем людям в целом. Он является электролитом, который обеспечивает правильное кровообращение, поддерживает оптимальный уровень жидкостей в организме и помогает кислороду добираться до клеток.

Калий предотвращает повышение артериального давления и снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и возникновения инсультов, потому что он контролирует кровообращение, уровень натрия и воды в организме. Чтобы снабдить свой организм необходимым количеством натрия, нужно есть много цельной пищи, особенно овощей и фруктов, включая бананы.

Польза бананов для мужчин и для женщин очевидна, так как калий в них предотвращает спазмы мышц после тренировок и помогает восстановить и нарастить мышечную массу. Это делает его важным питательным элементом для людей, ведущих активный образ жизни, и для тех, кто восстанавливается после травмы.

3. Улучшает работу пищеварительной системы

Бананы способствую быстрому и беспроблемному пищеварению. Один банан содержит около 3 грамм клетчатки, что составляет около 10 % от дневной нормы. Клетчатка предотвращает запоры, вздутие живота и другие нежелательные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта. Она восстанавливает кишечник и поддерживает его функционирование, помогает выводить отходы и токсины из организма.

Волокна клетчатки медленно перевариваются, поэтому человек дольше остается сытым. Именно поэтому бананы являются отличным перекусом, который можно съесть по дороге и удобно носить с собой. Исследования доказали, что рацион питания с высоким содержанием клетчатки — это естественная защита от болезней сердца, остановки сердца и инсульта.

Она снижает воспалительные процессы в организме, так как выводит все отходы из него и предотвращает скопление бляшек в артериях. Бананы легко перевариваются и могут предотвратить диарею. Это происходит благодаря волокнам клетчатки, которые притягивают к себе отходы в желудочно-кишечном тракте, в то время как калий удерживает жидкость в кишечнике, предотвращая обезвоживание.

4. Поднимают настроение

Казалось бы, чем может быть полезен банан для нашего настроения?! А вот чем: они содержат аминокислоту триптофан, которая помогает регулировать серотонин, один из основных «гормонов счастья» человека. Нормальный уровень серотонина поддерживает хорошее расположение духа и предотвращает различные перепады настроения, такие как раздражительность и депрессия. Бананы содержат антиоксиданты, которые помогают в высвобождении допамина в мозге, еще одного повышающего настроение гормона. Поэтому нужно есть бананы каждый день, чтобы быть в хорошем настроении, предотвратить усталость и увеличить запасы энергии.

5. Содержат марганец, полезный для мозга, кожи костей

Бананы полезны для мозга, кожи и костей только потому, что они содержат марганец (16% от рекомендуемой суточной нормы) и витамин С (14% от дневной нормы), который нужен для выработки коллагена, чтобы выглядеть свежо и молодо.

Марганец участвует в разных функциях мужского и женского организма: поддерживает здоровье кожи, прочность скелета, функционирование мозга и снижает повреждения от свободных радикалов.

Данные исследований показывают, что марганец помогает предотвратить эпилепсию и болезнь Паркинсона. Исследования на животных показали, что дефицит марганца в рационе питания снижает прочность костей, что может привести к развитию остеопороза.

Марганец полезен для здоровья кожи. Он помогает вырабатывать коллаген — очень важный структурный компонент, который поддерживает молодость и эластичность кожи. Марганец имеет противовоспалительное и антиоксидантное свойства, что замедляет старение, снижает вред здоровью человека, наносимый свободными радикалами и окислительным стрессом.

6. Удобная и низкокалорийная закуска по доступной цене

Один банан среднего размера содержит 100-110 калорий. В отличие от других обработанных и высококалорийных закусок, это — отличный вариант для перекусов, потому что в них много клетчатки и питательных веществ. Также он будет полезен для тех, кто считает свои калории и пытается похудеть.

Так как бананы богаты клетчаткой и содержат много воды, они дают чувство сытости надолго, что поможет справиться с чувством голода между приемами пищи. Любителям поесть сладенького и желающим похудеть этот фрукт придется по вкусу.

Бананы, в отличие от ягод, например, не нужно замораживать, мыть или готовить. Их можно носить с собой хоть весь день.

Берите их с собой на работу, в тренажерный зал, и пусть в машине будет несколько бананов на тот случай, если вы проголодаетесь, и чтобы снизить вероятность переедания, когда вы все-таки доберетесь до еды. Это дешевый продукт, и даже органически выращенные варианты может позволить себе каждый.

Если приоритетным для вас является желание похудеть, тогда я советую есть бананы в умеренных количествах. Содержание сахара в бананах влияет на уровень глюкозы в крови, что потенциально ведет к сильному желанию поесть.

Если вы решили перекусить бананами, тогда добавьте к ним источник здорового жира или белка, чтобы затормозить высвобождение сахара в кровоток. Это может быть миндальное масло, кокос или протеиновый порошок, которые сделают перекус сытнее и не дадут уровню глюкозы резко подниматься.

Недостатки

Хотя в бананах много полезного, они подходят не всем.

Все, кто следить за своим весом или за уровнем сахара в крови, не должны есть много бананов.

По сравнению с ягодами, цитрусовыми и киви, бананы содержат много сахара и мало клетчатки. А клетчатка нужна для того, чтобы замедлить всасывание сахара в кровоток. Идеально было бы есть что-то, в чем есть много сахара и углеводов и не меньше клетчатки, потому что в крови не будет резких всплесков и падений уровня сахара в крови.

Ягоды — это идеальный пример такого сочетания клетчатки и сахара; в них меньше сахара, чем в фруктах, но содержится большое количество полезных антиоксидантов и клетчатки. По этой причине я рекомендую диабетикам, людям с метаболическим синдромом или желающим похудеть есть ягоды и фрукты с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, такие как зеленые яблоки, киви и цитрусовые. У них ниже гликемический индекс, чем у бананов, поэтому они оказывают благотворное влияние на уровень глюкозы в крови.

Исследования показывают, что у недозрелых фруктов более низкий гликемический индекс, а сахар медленнее усваивается. Поэтому если вы хотите держать уровень сахара в крови на стабильном уровне, тогда выбирайте зеленые бананы. В них содержаться более устойчивые крахмалы, которые организм переваривает медленнее.

Если выбор стоит между упакованной, обработанной и полной искусственных ингредиентов пищей и бананами, выбирайте последние, даже если вы пытаетесь похудеть или у вас есть проблемы с сахаром в крови.

В зрелых бананах меньше углеводов, чем в большинстве зерновых продуктов, таких как овсянка, рис, крупы. Если сравнивать их зерновыми, выбирая бананы вы будете все равно потреблять меньше углеводов, сахара и калорий и больше питательных веществ.

История происхождения

Опираясь на некоторые источники, бананы первоначально выращивались в некоторых частях Юго-Восточной Азии и Папуа-Новой Гвинеи в 5 000 году до нашей эры. После этого они выращивались в некоторых регионах Африки и на Мадагаскаре. В 9-10 в. бананы добрались до стран Ближнего Востока и Северной Африки, включая области Египта и Палестины. Они даже упоминались в древних исламских текстах.

Когда путешественники из стран Ближнего Востока и Европы побывали в Центральной и Южной Америке, они привезли с собой бананы, представив фрукт другой части населения Земли. Португальские путешественники были первыми, кто привез бананы в эти регионы, где их едят и по сей день в больших количествах.

Бананы прижились в тропиках Южной и Центральной Америки, где их начали выращивать в больших количествах, а их популярность добралась и до Северной Америки. Сегодня эти фрукты выращиваются в больших количествах в Бразилии, Эквадоре и Колумбии. Однако Индия, Уганда и Китай являются крупнейшими странами-экспортерами бананов во всем мире. У дикорастущих сортов первоначально были большие семена внутри. Те бананы, которые мы едим сейчас, относятся к партенокарпическим фруктам, что значит, что они созревают и растут без необходимости опыления семян. Сегодняшние бананы имеют мякоть меньшего размера с маленькими семенами внутри.

Какие бананы покупать и как их готовить?

«Кавендиш» — это самый распространенный и продаваемый вид бананов на рынке. Большинство людей, покупая их, не обращают внимание на различие между видами. Бананы являются основным продуктом питания среди миллионов людей, живущих в развивающихся странах Латинской Америки, Африки, Индии и южной части Тихого океана.

Они являются важной культурой, потому что они растут круглый год и стоят недорого. Их можно готовить различными способами в зависимости от особенностей национальной кухни; обычно их жарят, варят, запекают, пюрируют, нарезают, а затем сушат. Сушенные бананы — это эффективный способ хранения. Чипсы из них являются отличным дополнением к граноле, которая зарядит вас энергий после тренировки или во время обеденного перекуса.

Конечно лучше всего сушеные бананы делать самому, потому что большинство банановых чипсов в магазинах высушиваются путем обжаривания на различных маслах. Что означает, что вы не получите всей пользы фрукта из таких чипсов. Поэтому проверяйте этикетки на упаковках и обязательно обращайте внимание на способ высушивания банановых чипсов.

Считается, что бананы содержат меньше всего пестицидов, чем любые другие фрукты. Это потому, что их кожура очень толстая, и практически не пропускает химические вещества и токсины, которыми обрабатывают все сельскохозяйственные культуры.

Плюс к этому бананы растут достаточно высоко на деревьях, где не доступны для грызунов, животных и жуков, поэтому их реже опрыскивают гербицидами и пестицидами.

Рецепты блюд с бананами

Бананы довольно универсальны в рецептах. Их часто используют вместо сахара в рецептах, чтобы сделать пищу здоровее. Основным ингредиентом большинства смузи и коктейлей является именно банан. Его можно есть и свежим, а можно с ореховым маслом, добавлять в кексы, блинчики и булочки. Они приносят пользу в любом виде. Попробуйте есть больше бананов, включив следующие простые и полезные блюда в свой план питания.

Банановый хлеб без глютена

Этот безглютеновый и беззерновой рецепт бананового хлеба — отличная закуска. Он полон полезных жиров, клетчатки и ароматно пахнет. Непременно попробуйте эту классику и поделитесь своим мнением!

Время приготовления: 55 минут

Порций: 6-8

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 яйца;
  • 3 банан среднего размера, пюрированных;
  • 1/4 стакана меда;
  • 1 ст.л ванильного экстракта;
  • 2 ч.л. соды;
  • 2 1/4 стакана миндальной муки;
  • 1/2 ч.л. морской соли;
  • 1/2 ч.л. корицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Нагрейте духовку до 175 градусов.
  2. В миске смешайте яйца, бананы, мед, кокосовое молоко и ваниль.
  3. В другой миске смешайте другие ингредиенты.

Соедините вместе ингредиенты из двух мисок и хорошо размешайте. Смажьте форму для запекания и влейте смесь. Выпекайте 35-50 минут.

Шоколадно-банановый смузи с миндальным маслом

Этот смузи очень вкусный и полезный! Он прекрасно подходит для завтрака, и его полюбят дети. Попробуйте сегодня!

Время приготовления: 2 минут.

Порций: 1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан кокосового молока;
  • 1/3 стакана миндального масла;
  • 1 банан, очищенный;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • 2 стакана кубиков льда;
  • стевия для вкуса.

ПИГОТОВЛЕНИЕ: Положите все ингредиенты в блендер и взбивайте до желаемой консистенции. Сразу же подавайте.

Бананово-кокосовые блинчики

Кокос — один из самых полезных продуктов, который можно только съесть. Он содержит жирную кислоту средней цепи, которая легко переваривается и преобразовывается в энергию, а не откладывается в виде жира. Именно поэтому кокосы помогают худеть, стимулируют обмен веществ и обладают отличным антибактериальным действием. В купе с бананом вы получите прекрасный аромат и кучу питательных веществ в одном блюде. Попробуйте эти вкусные блинчики и испытайте все его преимущества уже сегодня!

Время приготовления: 10 минут.

Порций: 2.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 яйца;
  • 1/4 стакана кокосовой муки;
  • 1/2 банана;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1/4 стакана кокосового молока;
  • 1/4 стакана воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной массы;
  2. Нагрейте сковороду, добавьте масло или кокосовое масло;
  3. Жарьте блинчики по 2-5 минут на каждой стороне на среднем огне до золотистого румянца.

Бананы популярны во всем мире. Их любят и едят во многих странах. Даже для нас этот тропический фрукт давно перестал быть диковинкой. Отрадно, что теперь заморский продукт доступен такому количеству людей, ведь польза бананов неоценима. Они содержат вещества, которые работают практически во всех системах организма. Это не просто лакомство, а настоящее лекарство для тела и души.

Банан – это высокопитательный перекус. Пятую часть плода составляют углеводы. Поэтому, съедая фрукт, человек очень скоро начинает ощущать себя сытым.

Кушать плоды для утоления голода намного полезнее, чем шоколадные батончики или пирожки. Ведь средний вес банана – 150 г, а это всего 120 ккал,
что в разы меньше чем в сладостях или выпечке (для сравнения в шоколадном батончике около 300 ккал).

Банан богат калием и магнием, необходимыми для сердца элементами. Эти вещества поддерживают в норме давление и сердечный ритм.

Мякоть подарка из тропиков насыщена пектиновыми волокнами, которые как губка собирают в ЖКТ токсичные вещества. Выведению различных шлаков способствует клетчатка. У банана она намного мягче, чем у многих известных фруктов, поэтому не вызывает колик и вздутия.

Банан способствует пищеварению. Он рекомендуется при диарее. Содержащиеся в мякоти минеральные вещества способствуют восстановлению электролитического баланса, что важно при избыточной потере влаги. Растительные волокна мякоти являются хорошей основой для роста полезных бактерий в кишечнике.

Всего один плод содержит 10-20% суточной нормы железа. Этот элемент участвует в построении клеток крови и обеспечении всех тканей и органов кислородом.

В банане просто огромное количество аскорбиновой кислоты. Чтобы полностью покрыть суточную потребность нужно съесть всего два фрукта. Надо ли говорить о том, какую важную роль этот продукт играет в укреплении иммунитета?

Осталось упомянуть обо всем известной способности банана улучшать настроение. Этот плод действительно содержит большое количество аминокислот, влияющих на выработку серотонина – гормона радости. Поэтому регулярно употребляя бананы, можно застраховаться от такой проблемы, как депрессия.

Польза бананов для мужчин

Тропический плод богат аминокислотами, способствующих выработке половых гормонов. Считается, что банан повышает мужскую силу. Он не только увеличивает потенцию, но и улучшает качество семенной жидкости. Поэтому мужчинам, планирующим обзавестись потомством, рекомендуется ежедневно включать бананы в свой рацион.

Чем полезны бананы для женщин

Польза бананов для женщин объясняется высоким содержанием в мякоти витамина С, который действует как антиоксидант, способствуя продлению молодости.

Любовь к этому фрукту положительно отражается и на репродуктивной функции. Бананы нормализуют уровень холестерина, который является основой для выработки половых гормонов.

Женщинам в положении полезно кушать бананы для профилактики анемии. В период беременности организм испытывает повышенную потребность в железе. Часть этой необходимости можно покрыть за счет тропического фрукта.

С угасанием репродуктивной функции для дам наступает сложный период эмоциональной нестабильности. И здесь на помощь может прийти тропический фрукт. Банан повышает выработку серотонина и меланина, способствуя восстановлению психического равновесия. Под влиянием этих гормонов улучшатся настроение, сон и общее самочувствие.

Для детей

Ярко-желтые плоды содержат незаменимые аминокислоты, в которых нуждается растущий организм. Фрукт положительно влияет на развитие когнитивных способностей, улучшая память и внимание.

Банановое пюре способствует пищеварению и росту нормальной микрофлоры. У детей после года практически не встречается пищевых расстройств от употребления этого фрукта.

При каких заболеваниях помогает

Питание играет важную роль в лечении любых заболеваний. Насытив организм недостающими веществами можно действительно снизить выраженность болезненных симптомов.

К примеру, полезные свойства банана хорошо использовать для облегчения болей, вызванных мышечными спазмами. Фрукт рекомендуется есть во время болезненных месячных. Банан помогает бороться с рефлюксом. Его вещества расслабляют сфинктеры, разделяющие отделы ЖКТ, что препятствует забрасыванию частично переваренной еды обратно в пищевод.

Как ни странно, банан одновременно помогает и при запорах, и при диарее. Благодаря его минеральным веществам восстанавливается баланс электролитов, и прекращается понос.

Если же дефекация осуществляется с трудом, то мягкая банановая клетчатка решит эту проблему. Она простимулирует перистальтику и поспособствует росту здоровой флоры.

Тропические фрукты рекомендуется есть при язве желудка. Мякоть банана обволакивает поврежденные стенки органа, переваривающего пищу. Защищает их от действия агрессивного сока и создает неблагоприятные условия для бактерий, провоцирующих появление язв.

Гипертоникам полезно кушать фрукты для снижения давления. Банан предупреждает такие заболевания, как атеросклероз и инсульт.

Плоды необходимо есть при анемии. Их можно употреблять для профилактики диабета. Бананы уменьшают тягу к курению. Они снижают симптомы интоксикации алкоголем, тем самым помогают бороться с похмельем.

Продукты чистят почки и поддерживают нормальную работу печени. Они выводят лишнюю воду и уменьшают отечность.

Сушеные, вяленые, зеленые бананы: польза и вред

Бананы собирают с плантаций еще зелеными. Они доходят до кондиции в процессе перевозки и поступают на прилавки в зрелом виде.

Фрукт хранится очень недолго. Часть собираемых плодов сразу же идет на переработку. Из них получают сушеные и вяленые бананы, которые по вкусовым характеристикам ничуть не уступают свежим фруктам.

Сушеные бананы

Сушеные бананы сохраняют всю пользу свежего продукта, однако они намного калорийнее (320 ккал на 100 г). Поэтому людям, склонным к полноте следует тщательнее следить за количеством съеденного.

В сухофруктах сохраняется минимум влаги, часть витаминов улетучивается, а минеральные вещества наоборот концентрируются. Сушеные банан в избытке содержат калий, который полезен для мозговой и сердечной деятельности.

Вяленые бананы

Бананы подвяливают в духовых шкафах. Во время термической обработки в них образуется дополнительное количество сахаров. Мякоть приобретает густую гелеобразную консистенцию.

Вяленый продукт сохраняет до 98% пользы, однако он тяжелее усваивается кишечником и в том числе из-за повышенного содержания сахаров может провоцировать вздутие и газообразование.

Зеленые бананы

Зеленые бананы не так питательны как их зрелые собратья. В них меньше крахмалистых веществ, однако, больше простых сахаров. Такой продукт может послужить причиной брожения в кишечнике. Его рекомендуется употреблять не больше штуки в день.

Чем полезны банановые чипсы

Банановые чипсы – это все те же сушеные бананы. Они привлекают своей формой и могут использоваться для украшения кондитерских блюд.

Фруктовые чипсы содержат в два раза больше минеральных веществ. Это здоровый перекус. Он помогает быстро восстановить силы и снять мышечную усталость.

Банановые чипсы полезны для сосудов. Они укрепляют ногти, волосы и оздоравливают кожу. С помощью такого десерта можно наладить сон, и поднять настроение.

Применение в косметологии

Тропический фрукт широко применяется для приготовления домашних ухаживающих средств. Маски для лица способствуют восстановлению тонуса кожи, устраняют пигментацию, насыщают верхние слои эпидермиса витаминами, увлажняют и придают сияющий вид.

Для нормальной кожи банан используется в сочетании с маслом оливы и сметаной. Для жирной кожи готовятся маски с добавлением кефира.

Польза и вред кожуры банана

Кожура банана насыщена каротиноидами и фруктовыми кислотами. В ней содержится такое же количество витаминов и минералов, как и в самом фрукте. Отвар из кожуры может использоваться как витаминная добавка, для снижения давления, для профилактики болезней глаз и повышения остроты зрения.

Однако кожуру от покупных фруктов использовать не рекомендуется. Для повышения лежкости бананы обрабатывают газовой смесью на основе фенола. Это очень опасное и канцерогенное соединение. Нет никаких гарантий, что после промывания водой оно полностью смоется с поверхности. Поэтому кожуру лучше использовать только в качестве наружного средства.

Она прекрасно снимает воспаления на коже. Внутренней белой стороной можно протирать укусы насекомых, бородавки и прыщи.

Кожуру хорошо использовать в качестве легкого фруктового пилинга. Смазывая лицо обратной стороной, Вы вернете коже упругость и сияние. Фруктовые кислоты сглаживают мелкие морщинки и отбеливают пигментные пятна.

Аналогичным способом возвращают белизну зубов. Их натирают белой частью шкурки. Таким образом, удаляют остатки пасты и обогащают эмаль витаминами и минералами.

Рецепты полезных блюд с бананами

Смузи из банана помогают раскрыть всю пользу фрукта и насытить организм недостающими веществами.

Рецепт № 1:
  • спелый очищенный банан;
  • 50 г молока;
  • 50 г натурального сливочного мороженного.

Компоненты взбить в блендере. Напиток не хранится. Его нужно употребить сразу после приготовления.

Рецепт № 2:
  • мякоть спелого банана;
  • половина стакана соевого (миндального) молока;
  • 1-2 ложки овсяных хлопьев.

Все составляющие необходимо пюрировать в блендере. Это блюдо могут употреблять в качестве полезного завтрака, люди страдающие аллергией на молоко.

Рецепт приготовления банановых чипсов выглядит очень просто.

Банановые панкейки прекрасно подойдут для завтрака:
  • разомните вилкой один спелый банан до пюреобразного состояния;
  • в отдельной емкости взбейте яйцо с двумя ложками сахарной пудры;
  • соедините все компоненты;
  • добавьте к ним 3 столовые ложки просеянной муки;
  • замесите жидкое тесто.

Приготовленная основа выливается на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Панкейки жарятся без масла с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Противопоказания к употреблению

Съедая всего 1-2 фрукта в день, нанести себе какой-либо вред практически невозможно. Стоит лишь тщательно выбирать бананы с ровной желтой окраской без признаков порчи.

Регулярное употребление зеленых незрелых плодов может спровоцировать кишечное брожение. Распространенные в торговых сетях спелые плоды не стоит есть людям с синдромом раздраженного кишечника. Для воспаленной слизистой продукт с высоким содержанием клетчатки является достаточно тяжелым для усвоения.

Людям склонным к образованию тромбов, стоит знать, что в бананах содержится много витамина К, который может дополнительно обострить ситуацию. Имея противопоказания, не стоит превышать рекомендуемую суточную норму потребления.

Как здорово, что на планете есть такой удивительный фрукт, как банан. Это настоящий источник жизненной силы и энергии. Легкий и простой десерт, не требующий длительных приготовлений. Главное, что это лакомство не только вкусное, но и очень полезное.

… Но самое экзотичное утверждение – что бананы негативно влияют на эрекцию!.

В защиту банана

Очень радует современных медиков ситуация с доступностью бананов. Вопреки слухам, это очень полезный и вкусный продукт. Он гипоаллергенен, а значит, лакомиться им могут даже детишки первого года жизни . Взрослым людям бананы также полезны – ими можно перекусить в дороге или на работе, из бананов можно приготовить различные блюда, даже варенье и хлеб!

Они удобны тем, что их можно есть, даже если негде вымыть руки: кожица банана позволяет кушать его, не касаясь мякоти руками. В банане много полезных веществ, которые с благодарностью примет наш организм.

В чем польза?

Но что в них такого примечательного, что диетологи выделяют в банане? Бананы богаты витаминами , которые необходимы организму для поддержания бодрости и отличной физической формы.

Хоть банан и не кислый, но в нем много витамина С, помогающего бороться с болезнями и укрепляющего стенки сосудов и клеточные стенки, повышающего иммунитет. В бананах много каротина, особой формы витамина А, а также витамина Е, отвечающего за сексуальную активность и потенцию, делающего гладкой кожу и шелковистыми волосы . Два банана в день обеспечат вам запасы этих витаминов и сохранят вашу молодость и красоту надолго.

Бананы особенно полезны женщинам в периоды критических дней, подготовки к беременности, вынашивания малыша и после родов
. В них много витаминов группы В – они отвечают за слаженную работу нервной системы, здоровый сон и активное пробуждение, сильные волосы и ногти, кожу без прыщей и сухости. А микроэлементы из банана, в особенности калий, кальций и магний, поддержат силу костей и работу сердечной мышцы.

Бананы обладают успокоительным эффектом и способны бороться с депрессиями
. Это возможно за счет витамина В6, который стимулирует образование в мозге серотонина – гормона удовольствия и наслаждения. Он же дает активность весь день. Если вы едите бананы ежедневно, скорее всего, у вас понижена раздражительность, вы не столь нервозны и тоскливы, как окружающие.

За счет калия, содержащегося в бананах, проходят мышечная слабость и напряжение, у вас пропадает чувство усталости, снижается количество лишней жидкости в организме, улучшается аппетит и цвет лица , исчезают сухость и шелушение. Кроме того, бананы помогают гипертоникам
держать под контролем давление .

За счет своей волокнистости, бананы полезны людям с хроническими проблемами пищеварения
, их можно есть даже при обострениях, в отличие от всех остальных фруктов. Важно есть бананы детям – они дают силу для активности и нагрузок, позволяют пополнять запасы витаминов, особенно в зимний период.

А могут они быть вредны?

Вся правда о бананах: польза и вред / shutterstock.com

Несмотря на всю свою пользу, бананы могут представлять некоторую опасность для людей, склонных к неактивному образу жизни, ведь бананы медленно перевариваются. Если есть их перед едой, это может вызывать вздутие живота и неприятные ощущения. Чтобы предотвратить подобные явления, не стоит пить после употребления бананов воду или соки и есть бананы натощак, лучше кушать их спустя час после обеда или ужина.

Кроме того, бананов не должно быть на столе инфарктников или инсультников, женщин, страдающих от тромбофлебита или варикоза . Бананы имеют специфику сгущать кровь и повышать ее вязкость, что повышает возможность тромбоза вен и артерий. В редких случаях возможно развитие аллергии на бананы.

Кстати, утверждение о том, что бананы способствуют появлению проблем с эрекцией – далеко не миф. При сгущении крови происходит замедление ее тока по сосудам, что может нарушить кровоток в кавернозных телах и пещеристом теле полового члена, плохо его наполнять и косвенно повлиять на потенцию. Однако чтобы был выраженный эффект, их нужно съесть достаточно много – от одного банана в день ничего не испортится.

К сожалению, иногда бананы могут терять все свои полезные свойства – если их собрали неправильно и были нарушены условия транспортировки. Многие нечестные на руку дельцы обрабатывают бананы особыми химикатами, чтобы они не зрели и не теряли свой товарный вид, а это вредит качеству продукта.

Банановая диета

Учимся выбирать бананы

Чтобы бананы приносили пользу, их надо правильно выбирать – они должны быть желтыми, ровного цвета и без коричневых точек на кожуре. Такие бананы можно кушать сразу после приобретения – в них содержится максимальное количество полезных веществ. Иногда бананы темнеют – это обычно возникает от перемерзания. Они, конечно, не навредят, но и пользы в таких плодах почти не остается.

Спелые плоды – округлые, без угловатой ребристости. Если ребра выпирают – плод снимали с дерева слишком рано и не дали ему дозреть.

Если вы берете бананы про запас, можно взять слегка зеленоватые и положить их в прохладное место, но не в холодильник. Бананы не любят полиэтилен и лучше хранить их в ткани или бумаге. Лучше хранятся бананы, купленные гроздью и не разделенные.

Этот экзотический фрукт плотно вошел в систему нашего питания как вкусный, и, как выяснилось, очень полезный продукт – с ним можно делать салаты и торты, пироги и печь хлеб. Но лучше всего для здоровья днем скушать спелый и ароматный банан целым.

Вы любите бананы?

Бананы являются продуктом питания с очень давних пор – когда еще человека и не было вовсе. Все мы неоднократно видели, в программах про животных, путешествуя или в зоопарке, с каким удовольствием наши биологические предки, обезьяны, едят бананы. Польза и вред плодов этого многолетнего травянистого растения для здоровья организма – важный вопрос.

Приятная текстура, нежный запах и способность быстро утолять голод делают фрукт весьма популярным. Опровергает ли плод правило о том, что все полезное не вкусно, можно ли потреблять плоды ежедневно и какие витамины содержит банан, – рассмотрим далее.

Вконтакте

Одноклассники

Плоды являются основой рациона в ряде стран. Фрукт собирают зеленым и спелым. Используют как в свежем виде, так и для приготовления различных блюд. Их жарят, варят, запекают, сушат и вялят. Для тропических регионов именно эти желтые фрукты являются ключевой статьей экспорта. Одна из причин столь широкого распространения – польза бананов для организма.

Бананы – еда не просто вкусная, но и чрезвычайно полезная.

Состав

Количество полезных компонентов в составе зависит от стадии их зрелости и сорта. Фрукт содержит большое количество белка. В 100 граммах спелых плодов находится примерно 1,9 грамм, в зеленых немного меньше – 1,1. Лидеры по количеству белка – сушеные фрукты. В них содержание компонента доходит до 3,5 грамм. Изучая в чем польза бананов, а в чем их вред, стоит отметить, что плоды богаты углеводами, что не всегда хорошо. В зависимости от сорта количество колеблется от 19 до 84 грамм. Жира в плодах, наоборот, мало: от 0,02 до 1,4 грамм.

Таблица 1. Основные полезные вещества в банане

Наименование Количество на 100 г Польза и роль в организме
Клетчатка 0,3-4,5 г Волокна, которые не перевариваются под влиянием ферментов организма, но расщепляются полезной микрофлорой кишечника
Кальций 3,2-50 мг Приносит пользу при формировании костей скелета. Регулирует сокращение мышц, участвует в синтезе гормонов и нейромедиаторов в организме
Фосфор 16-65 мг Принимает участие в формирование скелета, волос и ногтей. Входит в состав органических соединений, важных для организма
Железо 0,4-2,7 мг Необходим для синтеза гемоглобина. При недостатке железа в организме развивается анемия
Бета-каротин 0,06-45 мг Сильный антиоксидант. Поддерживает иммунитет организма. Приносит вред курильщикам при избыточном потреблении
Калий 0,6-2,8 мг Обеспечивает мышечные сокращения в организме. Поддерживает кислотно-щелочной и водный баланс

Какие витамины содержатся?

Полезные свойства банана во многом определяют витамины, входящие в состав плодов. Желтый фрукт богат витаминами группы В, витамином С и никотиновой кислотой.

Таблица 2. Витамины, определяющие пользу и вред плодов для организма

Наименование Польза для организма Вред для организма
Витамин В1 Обеспечивает нормальное функционирование сердечной мышцы. Участвует в формировании других мышц организма При избытке может стать причиной анафилактического шока, ввиду вреда для тучных клеток
Витамин В2 Способствует синтезу красных кровяных телец. Необходим для формирования эпителия, волос, ногтей Для организма избыток не принесет вреда. Витамин не способен накапливаться, выводится вместе с мочой
Витамин РР (никотиновая кислота) Является важным компонентом для нормального течения метаболизма. Принимает участие в формировании ряда ферментов. Приносит пользу щитовидной железе Чрезмерное потребление влечет за собой нарушения сердечного ритма, некорректную работу печени. Вред может проявиться в нарушениях работы ЖКТ
Витамин С Мощный антиоксидант, участвует в процессе обмена веществ, крайне важен для организма Принесет вред при усвоении витамина В12 организмом. Может стать причиной появления камней в почках при гипервитаминозе

Отвечая на вопрос о том, полезны ли бананы, важно сделать акцент на их количестве. Чрезмерное употребление любого продукта способно нанести вред организму.

Калорийность

Пищевая ценность фрукта определяется количеством калорий. Именно от них зависит количество энергии, полученное человеком после потребления фрукта в пищу. Калорийность, как и то, чем полезен банан для организма, колеблется в зависимости от сорта, стадии спелости и формы обработки.

Таблица 3. Калорийность и польза фруктов

Польза банана для организма человека значительна. Однако назвать его диетическим продуктом достаточно сложно ввиду высокой калорийности.

Полезные свойства

В плодах содержится триптофан, участвующий в синтезе серотонина. Он способствует повышению настроения, снижает последствия переживаний для организма, увеличивает работоспособность. Кроме того, совместное потребление триптофана с антидепрессантами приводит к повышению эффективности лекарственных препаратов.

В том, какая польза от бананов, немалую роль играет их консистенция. Вязкая текстура и высокое содержание клетчатки оказывают очищающее и обволакивающее действие. Потребление фрукта способствует нормализации стула, эффективно очищает организм, благоприятно влияет на пищеварение.

Пользу плодов для сердца обеспечивает калий, входящий в состав. Элемент необходим для работы сердца и регуляции артериального давления. Потребление калия способствует разжижению крови и препятствует тромбообразованию. Однако избыток минерала может принести вред.

Кальций в бананах принесет пользу костям и мышцам. Он крайне необходим растущему детскому организму. Высокое содержание белка делает фрукт важной частью рациона для тех, кто стремится нарастить мышечную массу. Плод – прекрасный вариант перекуса. Он быстро восстановит энергию, поможет справиться с интеллектуальными задачами и снимет усталость.

Какие лучше?

На полках магазинов встречаются плоды разного размера, зрелости и сорта. Какие бананы полезнее – зависит от того, что именно хочет получить человек от потребления фрукта.

Зеленые или спелые (желтые)?

Спелые фрукты отличаются высокой калорийностью, большей долей белка и значительным влагосодержанием. Кроме того, только в зрелых десертных плодах содержится предшественник витамина А – бета-каротин, приносящий пользу.

По статистике именно мужчины чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Представители сильного пола старше 45 лет и вовсе представляют собой группу риска. Банан, польза и вред для здоровья которого описаны выше, благотворно влияет на сердце. При проблемах с пищеварением также рекомендуется включать этот фрукт. Однако в случае диареи запрещены зеленые бананы. Соотношение пользы и вреда в этом случае нарушено: они могут привести к расстройству кишечника.

Фрукт является источником кальция, необходимого организму ребенка для роста и развития. Аскорбиновая кислота оказывает общеукрепляющее действие, способствует повышению иммунитета. Плод подойдет для полдника или для восстановления сил после тяжелого урока. При чрезмерном потреблении наносит вред, например иногда становится причиной аллергии.

Мнение специалистов об употреблении фрукта в период лактация расходятся. Вред бананов для ребенка может быть обусловлен ранним введение в рацион кормящей мамы. Если ребенок не достиг одного месяца, то стоит воздержаться от потребления плода. Кроме того, для транспортировки производители иногда обрабатывают бананы. Соотношение пользы и вреда для организма будет не в пользу последнего.

Сбалансированное питание очень важно для женщин в положении. Разберемся, полезны ли бананы для здоровья беременной. В зависимости от триместра плоды помогают бороться с токсикозом, нормализуют пищеварение, оказывают укрепляющее воздействие на суставы и кости.

Полезно или вредно для организма?

Известно, что одни продукты лучше есть с утра, а другие даже при ночном перекусе не принесут вреда.

На завтрак

Утренний прием пищи способен зарядить энергией на весь день. Многие диетологи советуют есть бананы на завтрак. Полезно или нет это на самом деле? Потребление фрукта с утра позволит не только долго не испытывать голод, но и подарит хорошее настроение. Кроме того, у организма будет достаточно времени для усвоения всех полезных веществ.

Овсяная каша с кусочками банана и медом – отличное начало дня.

На ночь

Лучше сделать выбор в сторону более легкой пищи, чем есть бананы на ночь. Полезно или вредно съесть желтый фрукт и лечь спать? К сожалению, плод усваивается достаточно долго. Интенсивное пищеварение непременно скажется на качестве сна. Бодрящий эффект оказывают глюкоза и фруктоза. Если хочется хорошо выспаться, то стоит съесть фрукт с пользой на следующий день.

Натощак

Съесть натощак можно как большой, так и маленькие бананы. Польза заключается в том, что фрукт быстро утоляет голод и облегчает интеллектуальную деятельность организма. Его обволакивающая текстура не приносит вреда ЖКТ, а мягкий вкус не провоцирует жажду. Плоды можно взять с собой в дорогу и при необходимости съесть бананы натощак. Польза и вред здесь перешивают в сторону первого.

Для сердца

Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему уже обсуждалось выше. Даже врачи-кардиологи включают в диету своих пациентов эти желтые фрукты. Какие полезные вещества в банане играют значительную роль для работы сердца:

  • калий – обеспечивает прохождение импульсов и сердечные сокращения;
  • кальций – необходим для ритмичной работы сердца и важен для сократимости;
  • никотиновая кислота – способствует расширению сосудов и нормализации давления в организме.

Определить, полезны ли бананы для сердца в конкретном случае под силу только специалисту. В отсутствие противопоказаний разумное потребление фрукта не принесет вреда.

Для печени

Этому органу экзотический фрукт пришелся по вкусу. Большое содержание клетчатки способствует очищению организма и облегчает работу печени. Однако избыточное количество плодов в рационе приводит к значительному поступлению фруктозы в организм, что приносит органу вред. Полезны ли бананы для печени, зависит от количества в рационе.

Банан будет полезен не только печени, но и всему организму в целом

Для желудка

Польза и вред зависят от состояния здоровья и особенностей организма. Бананы полезны для желудка здорового человека или имеющего заболевания хронического течения. Острые патологии обязуют исключить плод из рациона. При язве, остром панкреатите или холецистите фрукт может нанести вред. Хорошего слабительного эффекта можно добиться, съев кефир с бананом. Польза и вред зависит от показаний.

Сколько нужно съесть в день?

Выше было указано, какими бывают бананы, польза и вред, сколько нужно съесть фрукта – следующий вопрос. Для поддержания красоты и здоровья женского организма достаточно одного плода на сутки. Для ребенка количество колеблется от ½ до целого. Для мужского организма – не более 2-3 плодов.

Можно ли есть ежедневно?

Некоторые любители экзотического продукта готовы питаться им постоянно. Полезно ли есть бананы каждый день? В отсутствие противопоказаний и при соблюдении разумного количества ежедневное включение в рацион возможно.

Добавлять в питание малышей можно и большие, и маленькие бананы. Польза и вред в данном случае зависит от некоторых критериев.

Кормление фруктом малышей до 6 месяцев запрещено.

В некоторых случаях прикорм начинают позже – с 8 месяцев. Предварительно лучше проконсультироваться с педиатром.

Может ли быть вред для организма?

Избыточное потребление наверняка скажется на фигуре. Кроме того, плод принесет вред диабетикам. Им лучше есть незрелые фрукты, которые содержат меньшее количество сахаров. Для аллергиков потребление экзотического продукта может стать причиной усиления имеющихся аллергических реакций в организме или появлению новых симптомов.

Вред принесут и зеленые бананы в большом количестве. Они часто провоцируют расстройство желудка и диарею.

Широко известна польза и вред банана, в том числе и для терапии при кашле. В данном случае фрукт выступает в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении различных домашних средств. Банан позволяет улучшить вкусовые качества и сделать лекарство привлекательным даже для детей. Польза также заключается в обволакивающей текстуре. Она способствует облегчению боли в горле и смягчает кашель.

Мед сам по себе является прекрасным продуктом для организма. В нем содержится огромное количество глюкозы, фруктозы и сахарозы. Он богат витаминами группы В, аскорбиновой и фолиевой кислотами, бета-каротином и т.д. Мед достаточно эффективен для терапии кашля. Смешивать с продуктом лучше измельченные крупные или мини-бананы.

Польза и вред здесь не всегда предсказуемы. Некоторые сорта меда могут вызвать аллергию и усугубить состояние. Для приготовления домашних средств необходимо приобретать только качественный мед. При наличии биологических или химических примесей он принесет не пользу для организма, а вред.

Можно банан измельчить в пюре, а можно подавать и просто кусочки с медом.

Теплое молоко с древних времен используется для домашней терапии. В него добавляют масло, мед, соду. Вполне может быть применен и коктейль «Банан и молоко». Польза продукта заключается в приятной текстуре, большом количестве полезных веществ и приятном вкусе.

Для терапии необходимо брать только свежеприготовленный продукт. Постояв, такой коктейль принесет только вред. Например, может стать причиной расстройства пищеварения. Пить коктейль стоит в утренние или дневные часы, можно потреблять молоко и бананы на голодный желудок. Польза и вред для больного в данном случае останутся такими же.

Полезное видео

Во многих странах бананы являются одним из основных источников питания – например, только в Эквадоре годовое потребление этого продукта составляет 73,8 кг на душу населения (для сравнения, в России этот показатель равен 7,29 кг). Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и плантаны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества:

Заключение

  1. При оценке этих экзотического фруктов большую роль играет вред и их польза, какие витамины в банане, какие минералы содержит плод.
  2. Дозированное потребление, безусловно, положительно скажется на организме.
  3. Фрукт способен принести вред только при наличии противопоказаний, избыточном весе или при поедании в большом количестве.

Вконтакте

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости блога. В последнее время развивается культ здорового образа жизни и правильного питания. И вполне логично, что у людей возникает все больше и больше вопросов о полезных и вредных качествах многих продуктов. Нашей сегодняшней темой станут бананы – польза и вред их употребления.

В нашей стране банан считается экзотической ягодой. Да да, именно ягодой, а не фруктом, как мы привыкли думать. На наших прилавках не так много сортов, в мире их около 400. Но тем не менее, вы с легкостью можете встретить маленькие бананы, плоды со вкусом яблока, реже красные или черные.

Развею еще один миф, плоды растут не на пальмах, а на травяном многолетнем растении с мощными массивными листьями. Плоды растут в теплых странах и снимаются еще зелеными.

Они доставляются к нам при низкой температуре в специальных камерах, а дозревают в газовых камерах, лишь потом попадая на прилавки. Читайте дальше о том, как лучше выбирать плоды, в каком виде их употреблять в пищу и что они несут в себе – пользу или вред.

Польза и вред для организма

Польза плодов очевидна и неоспорима. Это прекрасный перекус для людей, которые не сидят на строгой диете, сытный и питательный. Бананы имеют богатый состав, в них полно витаминов и необходимых человеку микроэлементов. Давайте разберемся в чем же заключается польза желтых экзотических ягод:

  • Нормализуется давление, а именно уменьшается. Если вы хотите получить от плодов пользу, съедайте минимум по банану в день.
  • Сейчас можно встретить гастрит у каждого второго, а большинство продуктов еще больше раздражают стенки желудка. Банан для желудка и всего ЖКТ сыграет на пользу, он как бы обволакивает стенки желудка не раздражая его.
  • Благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе, благодаря каротину.
  • Употребление плодов является профилактикой раковых заболеваний, так же их показано добавлять в рацион при лучевой болезни.
  • Налаживает водный обмен организма, помогает справиться с отеками. За это можно поблагодарить наличие калия, так же он нормализует кислотно-щелочной баланс. Специалисты советуют съедать всего лишь 2 средних банана в сутки, чтоб получить суточную норму калия.
  • Полезен банан для печени, так же благодаря калию. Он налаживает обмен веществ и способствует усвоению белков.
  • Желтый «фрукт» помогает курильщикам расстаться с пагубной привычкой и избавиться от никотиновой зависимости.
  • Наличие в составе витаминов группы В обеспечивает здоровый вид ногтям, волосам и коже. Плод полезно употреблять в пищу, он будет воздействовать изнутри. Так же его добавляют к различным маскам, не редко его можно встретить в составе кремов, шампуней и другой косметики. Он позволяет сохранить молодость и всегда быть в тонусе.
  • Ягода помогает справиться с депрессией, поднимает настроение. Повышение уровня серотонина помогает победить мигрень. Плод быстро восстанавливает силы, поэтому находиться на хорошем счету у спортсменов.
  • Употребление большого количества плодов может вызвать сонливость.

Помимо полезных свойств, имеются ограничения и противопоказания:

  • Недозрелые, зеленые бананы содержат большое количество крахмала. Это пагубно сказывается на организме, а в частности на ЖКТ, начинается интенсивный процесс газообразования. Хотя сахара в незрелых бананах гораздо меньше.
  • Исключить из рациона ягоду стоит диабетикам, из-за большого содержания сахара.
  • По той же причине банан не стоит употреблять людям, которые имеют проблемы с весом.
  • В редких случаях может проявиться аллергическая реакция.
  • Стоит избегать употребления продукта людям с ишемической болезнью сердца и тромбофлебитом.

Следует помнить, что банан – это не волшебная палочка и не таблетки, это только полезный «фрукт». По этому не стоит ждать мгновенных результатов.

Польза и вред бананов для женщин

Вы уже убедились, что экзотический плод полезен для организма в целом. Женщины найдут как минимум еще 3 положительных момента:

  1. Гормональный фон женщины более шаткий и непредсказуемый, нежели у мужчин. Особенно это заметно перед «критическими днями», женщины в это время отличаются сильной раздражительностью и резкими перепадами настроения. Бананы способны наладить настроение женщины в этот период.
  2. Известно, что представительницы прекрасной половины человечества больше времени уделяют уходу за собой, чем мужчины. Банан в этой сфере прекрасный помощник. Его можно добавить в рацион и он напитает тело изнутри. Его можно добавлять в составы домашних , волос и тела. После использования натуральной банановой косметики кожа станет приятной и бархатистой, а волосы приобретут здоровый вид.
  3. У любительниц «фрукта» нет проблем в интимной жизни, ведь он повышает уровень окситоцина. Если регулярно кушать плод у дамы всегда будет присутствовать здоровое влечение к противоположному полу.

При беременности

Будущие мамы относятся к своему рациону с особым трепетом. Ведь теперь отвечают не только за свое здоровье, но и за новую жизнь, которая растет внутри. Бананы в период беременности кушать не только можно, но и нужно. Правда отнестись к их выбору нужно с особым вниманием.

Ягода очень питательна и имеет богатый состав. Ее огромным преимуществом является то, что можно ее съесть на улице, достаточно лишь снять шкурку. Для будущих мам это очень удобно, ведь они много времени проводят на свежем воздухе.

Какие еще есть плюсы:

  1. «Фрукт» спасает от токсикоза на ранних этапах беременности, он приходит на выручку многим. Не имеет резкого, неприятного запаха.
  2. Калий помогает справиться с отеками, а эта распространенная проблема при беременности.
  3. Витамин В6 формирует кровеносную систему будущего младенца.
  4. Витамин С способствует повышению иммунитета, укрепляет сосуды, что является профилактикой варикозных заболевания и кровотечения десен. Витамин С способствует качественному усвоению железа.
  5. Фолиевая кислота формирует нервную систему будущего ребенка, также она содержится в зелени.
  6. Банан поможет будущим мама справиться с изжогой и возможными проблемами ЖКТ (запор).
  7. Цинк влияет на развитие вкусовых рецепторов младенца.
  8. Во время беременности женщина особенно нуждается в кальции, банан прекрасный источник этого элемента.

Рекомендуется съедать пару бананов в сутки, однако чрезмерное потребление продукта может привести к скорому появлению лишних килограммов. Так же аккуратно кушайте бананы с молоком,а от зеленых плодов вообще стоит отказаться. В остальном стоит придерживаться общих противопоказаний.

Для мужчин

В первую очередь регулярное употребление «фрукта» сказывается на улучшении репродуктивной функции мужчин. Улучшается эрекция, продолжительность полового акта и качество спермы. Так же налаживается работа нервной системы, что позволяет избежать психологических проблем в интимном плане.

Кроме того, плод питателен, и предает много сил, поэтому его будет полезно добавить в мужской рацион. Блюда с бананом предадут бодрости.

Польза и вред для детей

Мы уже не раз говорили о том, что желтый «фрукт» очень питателен. Железо, фтор, калий, магний, натрий в составе помогают формировать мышечные и костные ткани, полезны для работы мозга и других систем ребенка.

Крахмал превращается в глюкозу, так необходимую для растущего организма. Витамины группы В положительно влияют на нервную систему и улучшают сон. Клетчатка помогает выводить из организма продукты распада и налаживает работу ЖКТ. Бананы улучшают концентрацию внимания, что полезно для деток постарше.

Прикармливать малышей экзотическим «фруктом» рекомендуют с 9 месяцев и уже после того, как ребенок попробует фрукты, растущие в нашем климате, и овощное пюре. Избегайте недозрелых бананов и с осторожностью смешивайте с молоком.

Калорийность

Калорийность экзотических ягод высока – примерно 120 ккал на один средний плод (сушенные — 300ккал). В таком плоде содержится почти 30 гр углеводов, и почти половина их них — сахар, всего1,5 гр белка и вдвое больше клетчатки.

Плод имеет низкий гликемический индекс, однако им не так просто наесться, ведь после чувства насыщения вскоре наступает новая волна голода из-за высокого содержания сахара. Происходит это еще и из-за условий транспортировки и искусственного дозревания продукта. Часть сложных углеводов, в связи с условиями дозревания, превращается в сахара с высоким гликемическим индексом.

Для похудения

Даже если и существуют банановые диеты, то желтый «фрукт» это не самый лучший инструмент для похудения. Он однозначно противопоказан при белковых, низкоуглеводных и других жестких диетах. В одном плоде сконцентрировано примерно 40% суточной углеводной нормы.

Если вы заботитесь о состоянии своей фигуры, лучше кушайте бананы по утрам, в это время они лучше усвоятся. Помните, что натуральная, живая пища в виде бананов, намного полезнее любимых шоколадок и конфет.

Если вам очень трудно отказаться от сладостей, то замените их бананами. Не стоит вгонять себя в очень жесткие рамки, после строгих диет организм испытывает очень сильный стресс и набирает потом еще больше массы, плюс не исключены срывы.

Бананы для диабетиков

Людям, страдающим диабетом, добавлять экзотические плоды к рациону следует с осторожностью. Диабетикам не стоит полностью отказываться от «фрукта» стоит лишь ограничить его количество. Тем более что он полезен для работы сердечной мышцы и имеет много положительных свойств.

Специалисты советуют кушать «фрукт» отдельно от других продуктов, не запивая большим количеством воды. Лучше всего выпить стакан воды за полчаса до приема лакомства.

Так же вы можете приготовить аппетитный смузи, добавив к лакомству лимон, яблоки или киви. Диабетикам предлагают кушать вареные бананы, их варят прямо в кожуре.

Тщательно подходите к выбору бананов, не употребляйте недозрелые плоды, крахмал тяжело выводится из организма. Замените шоколад и другие искусственные сладости на натуральные и будьте здоровы!

Кожура банана

Кожура «фрукта» не менее полезна, чем он сам, правда ее чаще используют для наружного применения. Давайте убедимся в ее пользе:

Для сушки кожуры отрежьте от нее твердую часть. Сушат шкурку не на солнце и не в печи, она должна лежать в темном, но хорошо проветриваемом помещении. Если кожура получилась черной и даже темной, ее использовать нельзя. Поэтому не используйте шкурку от переспелых плодов.

Сушеные бананы

Засушенные плоды обладают той же пользой, что и свежие, однако калорийность сухофруктов возрастает примерно в 3 раза. Это говорит о том, что для худеющих людей, сухие бананы противопоказаны. А вот для тех, кто занимается умственной деятельностью они просто не заменимы, чтоб «заморить червячка».

Приготовить вяленые бананы легко в домашних условиях. Очистите их и разрежьте каждый части на 4, выложите на противень отправьте в духовку на 5 часов при температуре 40 градусов. Маленькие плоды можно положить на противень, не разрезая.

Как сушка будет закончена сложите сухофрукты в мешочек, хранить его можно около года. Сухофрукты можно кушать прямо их мешочка, можно добавлять в блюда домашнего приготовления. А вы когда нибудь пробовали банановый компот?

На завтрак

Чтобы день прошел на позитивно и продуктивно обязательно нужно завтракать, а завтрак должен быть питательным и насыщенным. Банан, как и любой другой фрукт, следует кушать с утра, так вы сможете получить от него максимум пользы. Он поможет улучшить концентрацию внимания и поднимет настроение, а это так важно с утра.

Добавляйте в свой рацион бананы с утра хотя бы пару раз в неделю. Вы можете делать из них смузи, коктейли, добавлять к кашам или делать из них и других фруктов вкусные тарелки.

Рецепты с бананами

Рецепт №1

Чаще всего из бананов делают десерты и выпечку, и это понятно, он ведь сладкий. Я же хочу вам рассказать о напитке, который способствует быстрому засыпанию и крепкому сну.

Для его приготовления нам понадобиться банан с корицей. Литр воды вскипятите, а затем добавьте туда один нарезанный банан, его стоит кипятить 10 минут. Затем процедите отвар и добавьте к нему корицы по вкусу. Принимайте полученный напиток за час до сна.

Рецепт №2

Хочу предложить интересный и сытный салат с бананами и курицей.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.,
  • яблоко – 1 шт.,
  • банан – 1 шт.,
  • сыр твердый – 100 гр.,
  • соль, майонез, перец – по вкусу.

Отварите грудку и немного охладите, а потом разберите ее на кусочки. Сыр и яблоко натрите на крупной терке, а банан нарежьте кольцами. Затем соедините все ингредиенты, добавьте соль, черный перец майонез по вкусу. Оригинальный салатик готов, приятного аппетита!

Как выбрать

Выбрать настоящий и полезный банан в магазине не трудно, хоть они у нас и не растут:

  1. Обратите внимание на форму, полезный плод не ребристый, а обтекаемый.
  2. Кожица у банана должна быть матовой и гладкой.
  3. Идеальный цвет пригодных для еды ягод – желтый, зеленоватый оттенок говорит о том, что плод не дозрел, а чернота свидетельствует о переспелом продукте.
  4. Если вы обнаружили черные точки, это говорит о максимальной спелости продукта и максимальном содержании сахара. Такие плоды нельзя хранить.
  5. Черные пятна свидетельствуют о неправильных условиях хранения, о гниении. От такого продукта лучше отказаться.
  6. Серый цвет говорит о том что продукт подморожен.
  7. Бананы без ГМО и химии имеют естественный вкус, в противном случае он напоминает солому.

Если вы купили зеленоватые плоды дайте им дозреть. В холодильнике бананы лучше не хранить, оставьте их в прохладном темном месте. Так же вы можете заморозить плоды.

Для этого очистите их и заморозьте на противне целиком или нарезанные. Хранить замороженные бананы можно 3-4 месяца в пластиковом пакете в морозилке.

Видео — интересные факты о бананах

Итак, сегодня речь шла про бананы, польза и вред в разных областях вам очевидны. Теперь вы знаете, как их выбирать, хранить и как они работают. Используйте эти знания по полной и будьте здоровы. Всего доброго и до встречи в новых статьях блога. Оставляйте комментарии, подписывайтесь на обновления и нашу группу, а так же делитесь с друзьями в соцсетях.

Ученые обнаружили полезные качества перезрелых бананов

ЕРЕВАН, 25 июля. Новости-Армения. Согласно данным Корнельского университетского колледжа экологии человека, хотя перезрелый банан не содержит столько же питательных веществ, сколько обычный, он все равно может быть удивительно полезным для здоровья. Употребление этого фрукта помогает предотвратить высокое кровяное давление, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с пищеварением, пишет портал “Медик-Форум”.

Предотвращают повреждение клеток. Перезрелые бананы содержат достаточно антиоксидантов, чтобы замедлить повреждение клеток, вызванное внутренними нарушениями и свободными радикалами. Это помогает снизить риск разных заболеваний.

Понижают кровяное давление. Плоды в коричневых пятнах по-прежнему хранят много калия, и их регулярное потребление способствует лучшей регуляции кровотока, борется с закупоркой артерий.

Улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Их насыщенность калием и наличие клетчатки делает эти фрукты полезными для управления уровнем холестерина, а благодаря меди и железу они помогают улучшить уровень гемоглобина.

Снимают изжогу. Такие плоды действуют как антацид: они эффективно успокаивают возникшее в желудке раздражение.

Предотвращают анемию. Употребление в пищу переспевших бананов, богатых железом, может естественным образом повысить уровень крови. Это одно из лучших средств для лечения анемии.

Борются с опухолями. Одно из удивительных преимуществ таких бананов – их способность противостоять раку. Соединения, возникающие в темных пятнах, создают фактор некроза опухоли (TNF), вещество, которое может убивать раковые и аномальные клетки.

Помогают при язвах. Перезрелые бананы являются единственным фруктом, который может съесть человек с язвой, не беспокоясь о побочных эффектах. Их мягкая текстура покрывает слизистую оболочку желудка, не дает кислоте усиливать язву.

Снимают запор. Их употребление улучшает пищеварение и перистальтику кишечника.

Полезны при ПМС. Уменьшению неприятных симптомов предменструального синдрома у женщин способствует витамин В6, входящий в их состав.

Лечат депрессию. Высокие дозы триптофана в перезрелых бананах преобразуются в серотонин, так называемый «гормон счастья», помогающий нам чувствовать себя хорошо психологически.–0–

Банан – фрукт хорошего настроения

Наверно не найдется человека, который не слышал о фрукте под названием «банан». Но не многие знают, как давно он появился, как растет и какие хранит секреты…
Банан считается первым их всех растений, на которое было обращено внимание человека в древние времена. Существует он уже около 10 тыс. лет. Доказано, что в Юго-Восточной Азии растение появилось в культуре народа еще до риса и тростника. Из-за древности происхождения нет конкретного определения родины банана. Одни говорят это Цейлон, другие утверждают что Малайзия. Но во многих древних письменных свидетельствах упоминается что это «индийские плоды».
Дерево, на котором растут бананы – вовсе не дерево, а травянистый кустарник. Оно считается крупнейшим растением, у которого отсутствует твердый ствол. Длина стебля банановой травы достигает иногда 10 м. в высоту. Исходя из этого факта, можно утверждать, что банан это не фрукт, а ягода. Растет она кистью, которая может поместить на себе до 100 штук плодов. Кисть эта называется «банч». В переводе с арабского слово «банан» означает палец, именно поэтому гроздья этого фрукта стали называть кистями. Созревает она всегда неравномерно, сначала наливается середина, где плоды самые крупные и длинные, а уже позже закрытые листьями от солнца бока.
Существует очень много видов бананов, различных по цветовым, внешним и вкусовым характеристикам.
Но чаще всего все они имеют цилиндрическую или трехгранную продолговатую форму, жесткую кожуру, цвет которой колеблется от желто-зеленного до красно-коричневого. Семена в плодах есть только у диких сортов, причем иногда объем их превышает саму мякоть. В специально выращиваемых культурных видах семена такие мелкие, что  почти не ощущаются, а в некоторых совсем отсутствуют.
В мире урожай бананов среди фруктов и ягод стоит на втором месте после апельсинов, а третье занимает виноград.

Состав и пищевая ценность банана

В банане достаточно высокое содержание клетчатки, органических кислот, витаминов (B, C,  E, PP), минеральных веществ – натрия, железа, калия, магния, фосфора и кальция.  В нем  мало жиров и отсутствует холестерин. Все это делает банан очень полезным продуктом для организма человека. Единственный минус – это большое содержание в нем сахара. В 100 г. банана содержится 22 г. углеводов, 1,5 г. белков и 0,1 г. жиров. Калорийность мякоти фрукта высокая. Она колеблется от 80 до 100 ккал на 100 г.

В чем заключается польза бананов для организма человека

Говоря о пользе этих фруктов, стоит отметить в первую очередь их высокую калорийность и соответственно питательность. Бананом вполне возможно утолить голод, заменив им привычный завтрак. Но, несмотря на все это, банан – плод диетический. В его состав входит ряд ферментов и кислот (в большом количестве яблочная), которые помогают продукту быстро усваиваться и пектиновые вещества с клетчаткой, улучшающие пищеварение.
Так же, как и цитрусовые, банан богат витамином C, который является антиоксидантом, замедляет старение, борется с вирусами и повышает иммунитет. Витамины группы B благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, улучшают психологический  и эмоциональный настрой человека. Витамин A способствует профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, оказывает положительное действие на зрение человека. Высокое содержание калия и магния  в бананах помогают бороться с болезнями сердца, играют немаловажную роль в поддержании здорового состояния мышц, костей, печени и головного мозга.
Бананы рекомендуется включать в рацион людям, которые занимаются спортом и ведут активный образ жизни. Так как плоды фрукта обладают способностью снижать усталость, увеличивать выносливость организма, повышать его жизненную силу. А еще они помогают наращивать мышечную массу.
При язвах желудка, гастритах, панкреатитах,  кровоизлияниях и прочих болезнях желудочно-кишечного тракта употреблять бананы просто необходимо. Они нормализуют работу ЖКТ.
Еще одним полезным веществом, входящим в состав банана является триптофан. Это аминокислота, которая помогает вырабатывать эндорфины  (гормоны счастья) и повышает сексуальную активность. Поэтому банан считается одним из лучших афродизиаков.
Всем, кому не хватает бодрости и заряда энергии стоит съедать хотя бы один банан в день. Это самый вкусный антидепрессант.

Польза бананов для мужского пола

Для повышения  потенции мужчинам необходимо в рационе содержание магния, которое в бананах есть в достаточном количестве. Благодаря исследованиям, сингапурские ученые выявили факт, что у тех мужчин, которые употребляли ежедневно бананы, улучшалось качество спермы. Это объясняется тем, что магний действует как стимулятор по выработке особо подвижных сперматозоидов.

Польза бананов для женского пола

Женскому полу особенно нужно есть бананы вовремя и перед критическими днями. Эти фрукты отлично снижают болевые ощущения, уменьшают кровотечение, помогают восполнить организм витаминами и энергией.
Что касается вечного вопроса о похудении, то здесь бананы не принесут женщинам пользы. Калорийность банана  высока, поэтому похудеть с его помощью не удастся. А вот улучшить работу желудка фрукт поможет. Бояться поправиться от бананов тоже не следует, если не злоупотреблять ими, вреда фигуре не будет никакого.

Бананы для будущих мам

Не многие знают о том, что во время беременности бананы лучшие помощники в борьбе с тошнотой. От многих продуктов слабый пол на первых месяцах выворачивает наизнанку. Бананы же не имеют специфического запаха, приятные и освежающие на вкус. Съесть их будет достаточно легко.
А еще этот фрукт помогает маме выносить малыша, поддерживая в тонусе все внутренние органы. Они устраняют изжогу и чувство тяжести, обволакивая слизистую желудка. Повышают гемоглобин и позволяют справляться с плохим настроением.

Есть ли у банана противопоказания

Бананы не такие безобидные, как кажется. Они могут принести вред тем, кто страдает ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом, тромбофлебитами, высокой свертываемостью крови. Не рекомендованы бананы людям с повышенной кислотностью.
Ограничить стоит употребление фрукта и тому, кто склонен к полноте, людям с ожирением и лишним весом. Хотя банан и легко усваивается организмом, он очень калориен.
В незрелых бананах очень большое содержание крахмала, которое пищеварительный тракт человека переработать не может. Вследствие чего может появиться вздутие, тяжесть и газообразование. Поэтому стоит употреблять в пищу только спелые плоды, так как в них крахмал превращается в сахар.
Не надо одновременно есть бананы, и пить молоко, это несовместимые продукты, которые вызовут расстройство кишечника.
Не рекомендуется давать бананы малышам в большом количестве, несмотря на всю пользу этих фруктов.

Банан и косметология

Банан полезен не только для внутреннего употребления. Учеными давно доказано его польза с косметической точки зрения. Входящие в состав фрукта кислоты улучшают цвет лица, способствуют удалению омертвевших клеток кожи. Банан вернет коже упругость, сделает ее мягкой и защитит от вредных воздействий.
Маски для волос, содержащие банан, помогут справиться с проблемой сеченых волос, ломкости и сухости. Увлажнят, придадут им блеск  и эластичность.

Кожура банана выбрасывать или нет?

Очень часто очистив банан от кожуры, ее прямиком отправляют в мусорный бак. Но, если бы все люди знали, что кожура имеет полезные свойства, они  этого не делали.
Она способствует заживлению ссадин и царапин, снимает боль при солнечных ожогах, уменьшает воспаление от укусов насекомых. Достаточно прикладывать кожуру на пораженное место. Банановая шкурка поможет вывести бородавки, вытянуть занозу, лечить псориаз, бороться с глистами. Компрессы из кожуры спасают от головной боли.
Найдет кожура применение и в быту. Она считается хорошим средством для полировки кожаных изделий, деревянной мебели, удаления чернил и царапин с дисков.
А еще кожура банана способна смягчить постное мясо. Достаточно завернуть в него кусок при запекании и завязать нитками. Мясо получится мягким и более сочным.
Так что не стоит спешить от нее избавляться.

Как выбрать хороший банан

В первую очередь нужно обращать внимание на цвет банана. Он может рассказать о многом. Зеленый  плод  свидетельствует о том, что он еще совсем неспелый. Такие бананы категорически не рекомендованы к употреблению. Желто-зеленные – говорят о средней степени зрелости (их можно купить и оставить на время дозревать). Ярко-желтый цвет – идеальный банан, который и стоит приобретать. А коричневый (с большим количеством пятен) – стадия перезревшего или перележавшего фрукта. Если отметин совсем немного, это не страшно, он только начинает переспевать. Такой банан достаточно хороший и пригодный в пищу.
На что еще обращать внимание при выборе банана? В первую очередь на отсутствие повреждений, наличие легкого, ненавязчивого аромата и достаточно твердый плод. Слишком мягкие фрукты, какого бы цвета они ни были, брать не стоит.

Как правильно хранить бананы

Банан чуть ли не самый капризный фрукт в отношении температурного режима. Оптимальная температура для него 12–25 градусов. Если перегреть банан у него потрескается кожура и изменится окраска (станет горохово-зеленным). Если застудить —     он станет сероватым и потеряет вкусовые качества.
Хранить бананы в холодильнике можно всего несколько дней. При этом стоит завернуть их в бумагу. Не стоит пугаться, кожура их после этого потемнеет, вкус не поменяется.
Но все же хранение бананов в холоде не рекомендуется, как и обертывание их в полиэтиленовые пакеты. Идеальным для фруктов считается прохладное темное место с температурой около 14 градусов, причем держать бананы в нем лучше всего в подвешенном виде.
Если необходимо, чтоб банан быстрее дозрел, его нужно положить в бумажный пакет со спелым яблоком.

Сфера употребления бананов

Во многих странах банан является важной пищей, заменяющей иногда мясо, хлеб и картофель. Едят его в свежем виде, изготавливают чипсы, джемы и желе, пекут, жарят, коптят и сушат. Банановые сухофрукты имеют большую пользу, но и высокую калорийность.  Из мякоти получают вкусные сиропы, соки,  наливки и вина.
Все составляющие этого растения идут на корм скоту. Листья банана, как свежие, так и сухие заменяют оберточную бумагу, а из их волокон делают веревки и снасти. Из стеблей изготавливают плоты. Высушенную кожуру используют для окраски тканей.
В народной медицине используют цветки банана – при диабете, бронхите, для лечения дизентерии. Вяжущий сок банана поможет справиться с эпилепсией и нервными расстройствами.

Это интересно знать

В Индии банановый цветок называют священным. Считается, что он обязательно должен присутствовать у невест в головном убранстве, как символ чистоты.
Ежегодно в мире съедают 100 млрд. бананов.  Мировым рекордом по поеданию бананов является 81 фрукт за час.
Сушеные бананы в пять раз калорийнее свежих.
Существует банановое пиво, которое изготавливают в Уганде.
В переводе латинского названия  банан (musasapientum) означает «фрукт мудрого человека».
Есть легенда, согласно которой, змей соблазнил Еву в раю совсем не яблоком, а именно бананом. Это растение стало запретным плодом и получило название «адамова фига». Именно из-за этого форма, сладость и аромат банана сделали его эротическим символом в индоевропейской культуре.
Экспорт бананов получил свое развитие только в XX веке, когда было разработано специальное холодильное оборудование для перевозки фрукта.

Бананы и 11 причин их пользы для здоровья – LIFEKOREA.ru

Бананы: 11 доказанных замечательных свойств и их польза для здоровья

Бананы очень полезны и вкусны.

Они содержат несколько основных питательных веществ и полезны для пищеварения, здоровья сердца и похудания.

Помимо того, что они очень питательны, они также очень удобны для перекусов.

Вот 11 научно обоснованных преимуществ бананов для здоровья:

Бананы содержат много важных питательных веществ

Это одни из самых популярных фруктов в мире.

Родом из Юго-Восточной Азии, сейчас они выращиваются во многих теплых частях света.

Бананы различаются по цвету, размеру и форме.

Самый распространенный вид — это Кавендиш, разновидность десертного банана. В незрелом состоянии он зеленый, по мере созревания он желтеет.

Этот фрукт содержит изрядное количество клетчатки, а также несколько антиоксидантов. Один банан среднего размера (118 грамм) также может похвастаться следующими микроэлементами (1, 2, 3):

  • Калий: 9% от РСНП
  • Витамин B6: 33% от РСНП
  • Витамин C: 11% от РСНП
  • Магний: 8% от РСНП
  • Медь: 10% от РСНП
  • Марганец: 14% от РСНП
  • Чистые углеводы: 24 грамма
  • Клетчатка: 3,1 грамма
  • Белок: 1,3 грамма
  • Жиры: 0,4 г

Каждый банан содержит всего около 105 калорий и почти полностью состоит из воды и углеводов. В них содержится очень мало белка и почти нет жира.

Углеводы в зеленых незрелых бананах состоят в основном из крахмала и резистентного крахмала, но по мере созревания банана крахмал превращается в сахар (глюкозу, фруктозу и сахарозу).

Вывод: Бананы богаты клетчаткой, антиоксидантами и некоторыми питательными веществами. Банан среднего размера содержит около 105 калорий.

Содержат питательные вещества, снижающие уровень сахара в крови

Бананы богаты пектином — типом волокон, которые придают мякоти губчатую структурную форму (4).

Незрелый банан содержит устойчивый крахмал, который действует как растворимая клетчатка и не переваривается.

И пектин, и резистентный крахмал могут снижать уровень сахара в крови после еды и снижать аппетит, замедляя опорожнение желудка (5, 6, 7).

Кроме того, бананы также имеют низкий или средний гликемический индекс (ГИ), который является мерой — от 0 до 100 — того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови.

ГИ незрелых бананов составляет около 30, а спелых бананов — около 60. Среднее значение всех бананов — 51 ( 8, 9).

Это означает, что бананы не должны вызывать резких скачков уровня сахара в крови у здоровых людей.

Однако это может не относиться к людям с диабетом 2 типа, которым, вероятно, следует избегать употребления большого количества хорошо созревших бананов и внимательно следить за своим уровнем сахара в крови.

Вывод: Бананы могут помочь снизить уровень сахара в крови после еды и могут снизить аппетит, замедляя опорожнение желудка.

Могут улучшить здоровье пищеварительной системы

Пищевые волокна связаны со многими преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения.

Банан среднего размера содержит около 3 граммов клетчатки, что делает этот фрукт довольно хорошим источником клетчатки (10).

Он содержат два основных типа клетчатки:

  • Пектин: уменьшается по мере созревания банана.
  • Устойчивый крахмал: содержится в незрелых бананах.

Устойчивый крахмал не переваривается и попадает в толстый кишечник, где становится пищей для полезных бактерий в кишечнике (11, 12, 13).

Кроме того, некоторые лабораторные исследования предполагают, что пектин также может защитить от рака толстой кишки (14, 15).

Вывод: Бананы богаты клетчаткой и резистентным крахмалом, который может питать полезные кишечные бактерии и предохранять от рака толстой кишки

Могут помочь похудеть

Ни в одном исследовании напрямую не проверялось влияние бананов на потерю веса. Однако у них есть несколько свойств, способствующих снижению веса.

Во-первых, в бананах относительно мало калорий. В среднем банан содержит чуть более 100 калорий, но при этом он очень питателен и сытен.

Употребление большого количества клетчатки из бананов неоднократно связывали с более низкой массой тела и потерей веса (16, 17, 18).

Кроме того, незрелые бананы содержат устойчивый крахмал, поэтому они очень сытны и могут снизить аппетит (19, 20).

Вывод: Бананы могут помочь похудеть, потому что в них мало калорий и много питательных веществ и клетчатки.

Могут поддерживать здоровье сердца

Калий — это минерал, который необходим для здоровья сердца, особенно для контроля артериального давления.

Несмотря на его важность, мало людей получают достаточное количество калия с пищей (21).

Банан — это отличный диетический источник калия. Один банан среднего размера (118 грамм) содержит 9% РСНП.

Диета, богатая калием, может помочь снизить артериальное давление, а у людей, которые едят много калия, риск сердечных заболеваний снижается на 27% (22, 23, 24, 25).

Кроме того, бананы содержат приличное количество магния, который также важен для здоровья сердца (26, 27 ).

Выывод: Бананы являются хорошим диетическим источником калия и магния — двух питательных веществ, которые необходимы для здоровья сердца.

Содержат мощные антиоксиданты

Фрукты и овощи — отличные источники диетических антиоксидантов, и бананы — не исключение.

Они содержат несколько типов мощных антиоксидантов, включая дофамин и катехины (1, 2).

Эти антиоксиданты связаны со многими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных и дегенеративных заболеваний (28, 29).

Однако очень распространено заблуждение, что дофамин из бананов действует как химическое вещество для хорошего самочувствия в вашем мозгу.

В действительности дофамин из бананов не проникает через гематоэнцефалический барьер. Он просто действует как сильный антиоксидант, а не влияет на гормоны или настроение (2, 30).

Вывод: Бананы богаты несколькими антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить ущерб от свободных радикалов и снизить риск некоторых заболеваний.

Бананы могут помочь вам почувствовать себя сытым

Резистентный крахмал — это тип неперевариваемых углеводов, содержащихся в незрелых бананах и других продуктах питания, которые действуют в вашем организме как растворимая клетчатка.

Как показывает практика, чем зеленее банан, тем выше содержание в нем резистентного крахмала (31).

С другой стороны, желтые спелые бананы содержат меньшее количество резистентного крахмала и общего количества клетчатки, но пропорционально большее количество растворимой клетчатки.

И пектин, и резистентный крахмал снижают аппетит и усиливают чувство сытости после еды (20, 32, 33, 34).

Вывод: В зависимости от спелости бананы содержат большое количество устойчивого крахмала или пектина. И то, и другое может снизить аппетит и помочь вам оставаться сытым.

Незрелые бананы могут повысить чувствительность к инсулину

Инсулинорезистентность является основным фактором риска многих самых серьезных заболеваний в мире, включая диабет 2 типа.

Несколько исследований показывают, что 15-30 граммов устойчивого крахмала в день могут улучшить чувствительность к инсулину на 33-50% всего за четыре недели (35, 36).

Незрелые бананы — отличный источник устойчивого крахмала. Следовательно, они могут помочь улучшить чувствительность к инсулину.

Однако причина этих эффектов не совсем понятна, и не все исследования согласны с этим вопросом (35, 37).

Следует провести дополнительные исследования бананов и чувствительности к инсулину.

Вывод: Незрелые бананы — хороший источник резистентного крахмала, который может улучшить чувствительность к инсулину. Однако необходимы дополнительные исследования.

Бананы могут улучшить здоровье почек

Калий необходим для контроля артериального давления и здоровой функции почек.

Как хороший диетический источник калия, бананы могут быть особенно полезны для поддержания здоровья почек.

Одно 13-летнее исследование с участием женщин показало, что у тех, кто ел бананы 2–3 раза в неделю, вероятность развития заболевания почек на 33% ниже (38).

Другие исследования отмечают, что у тех, кто ест бананы 4–6 раз в неделю, почти на 50% меньше вероятность развития заболевания почек, чем у тех, кто не ест этот фрукт (38, 39).

Вывод: Употребление банана несколько раз в неделю может снизить риск заболевания почек до 50%.

Бананы полезны при тренировках

Бананы часто называют идеальной пищей для спортсменов во многом из-за их минерального содержания и легко усваиваемых углеводов.

Употребление бананов может помочь уменьшить мышечные спазмы и болезненность, связанные с физической нагрузкой, от которых страдают до 95% населения планеты (40).

Причина судорог в значительной степени неизвестна, но популярная теория винит в этом обезвоживание и электролитный дисбаланс (41, 42, 43).

Однако исследования дают неоднозначные результаты относительно бананов и мышечных спазмов. В то время как одни исследования находят их полезными, другие не обнаруживают никаких положительных эффектов (44).

Тем не менее бананы действительно обеспечивают отличное питание до, во время и после упражнений на выносливость (45).

Вывод: Бананы могут помочь уменьшить мышечные спазмы, вызванные физическими упражнениями. Они также являются отличным топливом для упражнений на выносливость.

Бананы легко добавить в свой рацион

Бананы не только невероятно полезны, но и являются одними из самых удобных закусок.

Бананы являются прекрасным дополнением к йогурту, хлопьям и смузи. Вы даже можете использовать их вместо сахара в выпечке и приготовлении пищи.

Кроме того, бананы редко содержат пестициды или загрязняющие вещества из-за их толстой защитной кожуры.

Бананы невероятно легко есть и перевозить. Обычно они хорошо переносятся и легко усваиваются — их просто нужно очистить и съесть.

Нет ничего проще.

Вывод: Бананы — отличный перекус, десерт или завтрак. Их универсальность позволяет легко добавлять их в свой рацион.

В заключение

Бананы — популярный фрукт, который несет много пользы для здоровья.

Помимо прочего, они могут улучшить пищеварение и здоровье сердца, благодаря содержанию в них клетчатки и антиоксидантов.

Они могут даже способствовать похуданию, поскольку относительно низкокалорийны и богаты питательными веществами.

Спелые бананы — отличный способ удовлетворить пристрастие к сладкому. А незрелые бананы помогут вам еще больше сохранить здоровье и чувство сытости.

 

Bananas Recipe & Nutrition – Энциклопедия продуктов Precision Nutrition’s Food

Краткий обзор

Бананы — крахмалистые фрукты, известные своим ярко-желтым цветом, изогнутой формой и сладкой мякотью. Они являются хорошим источником клетчатки, калия и витамина С. Бананы быстро и легко есть: просто снимите кожуру и наслаждайтесь.

Обзор

Бананы — это крахмалистые фрукты, которые растут гроздьями на деревьях в тропических местах.

Самый распространенный сорт бананов легко узнать по ярко-желтому цвету и изогнутой форме.Но есть и другие сорта бананов; они могут быть красными, фиолетовыми или коричневыми; меньше или больше; крахмалистее или слаще.

Поскольку бананы легко держать и чистить, их обычно едят с рук в качестве закуски или нарезают ломтиками и добавляют в качестве начинки на завтрак, например, в овсянку, или в десерты, например, в пудинг. Они также используются в выпечке и являются отличным дополнением к смузи (или, как мы любим их называть, суперкоктейлям).

Идентификация

Бананы легко узнать по ярко-желтому цвету и изогнутой форме.

Информация о питании

Один банан небольшого или среднего размера (100 г) содержит около 89 калорий, 1,10 г белка, 0,33 г жира, 22,84 г углеводов, 2,60 г клетчатки и 12,23 г сахара.

Бананы богаты калием, витамином С и марганцем.

Выбор

Чтобы выбрать спелый или близкий к спелости банан, сначала проверьте его цвет. Обычные бананы сначала зеленые, при созревании желтеют, а при перезревании становятся коричневыми или черными. Нередки синяки на бананах; несколько коричневых полос вдоль кожуры не должны вас отталкивать, но банан должен выглядеть твердым и в основном желтым.

Далее проверьте текстуру. Спелый банан должен слегка поддаваться легкому давлению. Незрелый банан будет очень твердым.

Найти идеально спелый банан бывает непросто. В поисках банана, который «в самый раз», вы можете выбрать тот, который немного незрелый, с легким оттенком зелени. Этот банан будет немного менее сладким и немного более твердым. С другой стороны, чуть более спелый банан будет иметь более сильный запах, более сладкий вкус и более мягкую текстуру.

Хранение

Держите бананы на прилавке (не в холодильнике) и ешьте их, как только они созреют. Бананы будут продолжать созревать по мере их ожидания: по этой причине вы можете купить слегка незрелые бананы, если хотите есть их в течение недели.

Если ваши бананы стали перезрелыми (темно-коричневыми или черными и мягкими), положите их в морозильную камеру. Затем вы можете быстро разморозить их в микроволновой печи и использовать в выпечке или смузи.

Подготовка

Самый очевидный способ открыть банан — взять его одной рукой, затем крепко взяться за верхнюю часть плодоножки и потянуть вниз.Банановая кожура естественным образом расколется.

Однако некоторые бананы упрямы и не хотят открываться. В этом случае вы можете попробовать очистить его с противоположной стороны. Крепко захватите небольшой плоский выступ между пальцами (возможно, вам придется немного сжать его) и потяните. (Забавный факт: именно так это делают обезьяны!)

Съешьте банан прямо из кожуры или нарежьте его и добавьте в другое блюдо. Если вы выпекаете, вам может понадобиться размять банан: если банан созрел, его легко размять вилкой.

Рецепт: банановый хлеб

Этот банановый хлеб станет вкусным завтраком, закуской или десертом. Его насыщенный вкус обязательно понравится.

Ингредиенты

бананы спелые

8 маленьких

медовые финики без косточек

2 чашки

яичные белки

1 чашка

кусочки грецкого ореха

1 чашка

овсяная мука

2 чашки

кленовый сироп

1/2 стакана

корица

1 чайная ложка

кусочки грецкого ореха, корица, финики с медом без косточек

украсить

Направления

Время подготовки:

20 минут
Время приготовления:

60 минут
Выход:
1 буханка

Поместите очищенные бананы, финики без косточек и яичные белки в блендер или кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. Переложите содержимое блендера или кухонного комбайна в большую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты в чашу миксера, за исключением гарниров. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки кокосовым маслом и вылейте тесто в форму, равномерно распределяя его ложкой. Посыпьте верх буханки корицей, кусочками грецких орехов и медовыми финиками без косточек (нарезанными на мелкие кусочки).

Выпекать в предварительно разогретой до 350°F духовке 55-60 минут. Дайте остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Храните остатки в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food  .

Сопутствующие продукты

основных эффектов, которые бананы оказывают на ваше здоровье, говорит диетолог — ешьте это, а не то

Бананы — самые популярные свежие фрукты в США и во всем мире. Последние данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что мы съедаем в среднем более 13 фунтов бананов на человека в год. Это хорошая новость, поскольку крупнейшее в мире травянистое растение обладает многочисленными удивительными преимуществами для здоровья.

Вот некоторые основные сведения о бананах, которые раскрывают, что находится под кожурой и как это влияет на ваше здоровье.Читайте дальше, и чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

В то время как ягоды и цитрусовые часто выделяются как главные питательные вещества, заглянув под кожуру банана среднего размера (длиной от 7 до 8 дюймов), можно обнаружить 110 калорий, 30 граммов углеводов и 3 грамма наполняющей клетчатки. .

Бананы — отличный источник витамина B6, который составляет 25% рекомендуемой суточной нормы. Они также обеспечивают около 10% ваших ежедневных рекомендаций по калию, витамину С и марганцу.

Бананы, естественно, не содержат жира, холестерина и натрия, что делает их разумным дополнением к любой диете наряду с другими полезными продуктами.

Бананы также содержат много биологически активных соединений, согласно исследованию, опубликованному в Качество и безопасность пищевых продуктов , в том числе каротиноиды и флавоноиды, которые, как известно, обладают множеством преимуществ — от помощи в поддержании зрения до снижения риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Средний банан содержит 110 калорий, 30 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.Клетчатка в бананах помогает замедлить пищеварение, чтобы контролировать голод и тягу к еде. В дополнение к наполняющей клетчатке бананы содержат резистентный крахмал, тип углеводов, который полезен для пищеварения и помогает дольше сохранять чувство сытости. (Чем зеленее банан, тем больше в нем резистентного крахмала.) Многочисленные исследования показали, что резистентный крахмал помогает повысить уровень глюкозы в крови, увеличивает выработку гормонов, вызывающих чувство сытости, и снижает риск хронических заболеваний.

Более того, согласно исследованию, проведенному Фондом лечения и исследования обоняния и вкуса в Чикаго, запах определенных продуктов, когда вы голодны, может заставить ваш мозг думать, что вы поели и сыты.Одним из таких продуктов являются бананы. Если этого недостаточно, чтобы убедить вас, что вы можете наслаждаться бананами во время похудения, понюхайте их в следующий раз, когда проголодаетесь, и это может приглушить ваш аппетит.

СВЯЗАННЫЕ С : Одобренные экспертами средства для подавления аппетита, которые полностью работают

Shutterstock

Являясь отличным источником калия, банан среднего размера содержит 422 миллиграмма калия и не содержит натрия. По данным Американской кардиологической ассоциации, употребление в пищу продуктов, богатых калием, таких как бананы, может помочь снизить артериальное давление.Высокое соотношение калия и натрия помогает нейтрализовать повышающие кровяное давление эффекты натрия в вашем рационе. Различные исследования показывают, что те, кто придерживается диеты, богатой калием, реже имеют высокое кровяное давление и имеют меньший риск инсульта. Взрослым требуется 4700 миллиграммов калия в день, поэтому банан среднего размера обеспечивает почти 10% суточной нормы.

СВЯЗАННЫЙ : Популярные продукты с большим количеством калия, чем в банане

Shutterstock

Интернет полон дезинформации о том, как бананы могут помочь защитить от Covid-19, но, хотя нет никаких доказательств того, что бананы действительно содержат определенные белки, обладающие антимикробными и противовирусными свойствами.Многие биологически активные соединения в бананах, такие как феруловая кислота, лупеол и лептин, были идентифицированы как антимикробные свойства частей бананового растения.

Бананы использовались в древней медицине для лечения инфекций, от диареи до таких вирусов, как ветряная оспа и корь. Более того, бананы являются хорошим источником витамина B6, который помогает поддерживать здоровую иммунную систему. В совокупности банан в день — это здоровый способ укрепить вашу иммунную систему.

Shutterstock

Бананы содержат питательные вещества, которые могут поднять вам настроение.Витамин B6, который они обеспечивают, помогает повысить уровень нейротрансмиттеров хорошего самочувствия серотонина и дофамина. Более того, другие исследования показывают, что бананы являются одним из немногих продуктов, содержащих предшественник триптофана, повышающего уровень серотонина в мозге. Исследование, опубликованное в журнале Psychotherapy and Psychosomatics , связывает низкий уровень витамина B6 в крови с повышенным риском депрессии. Поскольку многие из нас не получают достаточного количества витамина B6 в своем рационе, ежедневное употребление тропических фруктов может помочь изменить ваше хмурое выражение лица.

Читать далее:

Какие элементы содержатся в бананах?

Рука бананов сидит на деревенском деревянном столе.

Изображение предоставлено: hookmedia/iStock/Getty Images

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, бананы являются самыми популярными свежими фруктами, потребляемыми в Соединенных Штатах. Они недороги, удобны в употреблении и широко доступны круглый год. Бананы, которые часто называют «суперпродуктами», богаты витаминами, минералами и аминокислотами.Присмотритесь к питательной ценности банана, взяв за основу банан среднего размера длиной от 7 до 7,88 дюймов. Банан такого размера весит примерно 118 граммов и содержит 105 калорий.

Типы бананов

При покупке бананов в продуктовом магазине чаще всего встречаются бананы сорта Кавендиш. Этот вид заметно созрел, когда кожура становится ярко-желтой и остается твердой. По мере созревания плода кожица становится коричневой и становится мягкой.

Минералы

Наиболее распространенным минералом, содержащимся в бананах, является калий. Один банан содержит более 400 мг калия, что составляет более 10 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления, или RDI, на основе диеты в 2000 калорий. Другие минералы, присутствующие в значительных количествах, включают 32 мг магния, 1,2 мкг селена, 26 мг фосфора и 0,31 мг железа. Минералы, присутствующие в следовых количествах, включают кальций, натрий, цинк, медь, марганец, фторид и селен.

витамины

Бананы содержат много витаминов как в значительных количествах, так и в следовых количествах. Те, которые обнаружены в значительных количествах, включают витамины С и В6. Один банан содержит 10,3 мг витамина С, или 10 процентов от РСНП, и 0,43 мг витамина В6, или 20 процентов от РСНП. Витамины, присутствующие в меньшем количестве, включают тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, холин, бетаин, витамин А, каротиноиды, лютеин, витамин Е и витамин К.

Аминокислоты

Аминокислоты являются основными строительными блоками в организме человека, используются в производстве белков и необходимы для клеточного метаболизма.Организм человека состоит из 20 аминокислот, но способен синтезировать только 10 из них. 10 аминокислот, которые необходимо получать с пищей, это аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Бананы содержат все 10 незаменимых аминокислот. Дефицит любой аминокислоты может привести к деградации белков и мышц организма.

Авокадо и банан — сравнение влияния на здоровье и питания

Резюме

Авокадо содержат больше витаминов, минералов, белков и калорий , тогда как бананы содержат больше витамина B6, натрия и углеводов .Авокадо содержит , в 40 раз больше витамина К и в два раза больше калия , чем бананы. Бананы богаче сахаров и имеют более высокий гликемический индекс .

Введение

В этой статье мы сравним плоды банана и авокадо и их питательную ценность. Авокадо — это фруктов , а бананы — фруктов и овощей. Эти два продукта во многом отличаются; питание, внешний вид и вкус .Тем не менее, они все же имеют определенное сходство; эти двое невероятно полезные , дешевые, и вкусные.

Разновидности

Бананы

известны как фрукты и овощи, потому что они принадлежат к роду Musa (Musa остроконечный) [1]. Авокадо (Persea Americana) принадлежит к роду Persea и классифицируется как вид цветковых растений [2]. Наиболее распространенными видами бананов являются Cavendish Bananas и Lady’s Finger Bananas .Все авокадо восходят к гватемальскому, мексиканскому или западно-индийскому происхождению.

Питание

Питательная ценность этих двух фруктов различна. Чтобы понять разницу между ними, взгляните на нашу инфографику о питании ниже.

калорий

В целом, авокадо содержат больше калорий, и содержат белки и жиры ; в каждом авокадо около 160 калорий, , в два раза больше, чем в бананах.

Каждый авокадо содержит 684 кДж на 100 г, а каждый банан содержит 371 кДж на 100 г. Здесь снова количество пищевой энергии в авокадо в два раза выше, чем в бананах.

Витамины

Бананы и авокадо богаты витаминами. Эти фрукты содержат разные витамины в разном количестве и имеют очень мало общего.

Авокадо богат витаминами К, В2, В3, В5. Количество Витамина К в авокадо в 40 раз больше, чем в бананах.Уровень насыщенных жиров в авокадо выше, чем в бананах, а значит, этот фрукт менее полезен в диетическом питании. С другой стороны, бананов содержат больше витамина B6 , чем авокадо. Оба фрукта полностью лишены витаминов D и витамина B 12 [3].

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которыми богаче тот или иной продукт. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

9

:

1

Содержит
более
Витамин С
+14.9%

Содержит
более
Витамин А
+128,1%

Содержит
более
Витамин Е
+1970%

Содержит
более
Витамин В1
+116,1%

Содержит
более
Витамин В2
+78,1%

Содержит
более
Витамин В3
+161.4%

Содержит
более
Витамин В5
+315,9%

Содержит
более
Витамин К
+4100%

Содержит
более
Фолат
+305%

Содержит
более
Витамин В6
+42,8%

Витамин С

Витамин А

Витамин Е

Витамин Д

Витамин В1

Витамин В2

Витамин В3

Витамин В5

Витамин В6

Витамин В12

Витамин К

Фолат

34%

9%

42%

0%

17%

30%

33%

84%

60%

0%

53%

61%

Витамин С

Витамин А

Витамин Е

Витамин Д

Витамин В1

Витамин В2

Витамин В3

Витамин В5

Витамин В6

Витамин В12

Витамин К

Фолат

29%

4%

2%

0%

8%

17%

13%

21%

85%

0%

2%

15%

Содержит
более
Витамин С
+14. 9%

Содержит
более
Витамин А
+128,1%

Содержит
более
Витамин Е
+1970%

Содержит
более
Витамин В1
+116,1%

Содержит
более
Витамин В2
+78,1%

Содержит
более
Витамин В3
+161.4%

Содержит
более
Витамин В5
+315,9%

Содержит
более
Витамин К
+4100%

Содержит
более
Фолат
+305%

Содержит
более
Витамин В6
+42,8%

Минералы

В целом, авокадо богаты минералами. Этот фрукт содержит больше калия, марганца и цинка. Авокадо содержит в четыре раза больше цинка, чем бананы. С другой стороны, уровень натрия в бананах выше , чем в авокадо [4] [5].

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

7

:

1

Содержит
более
Железо
+111. 5%

Содержит
более
Кальций
+140%

Содержит
более
Калий
+35,5%

Содержит
более
Медь
+143,6%

Содержит
более
Цинк
+326,7%

Содержит
более
Фосфор
+136,4%

Содержит
меньше
натрий
-85.7%

Железо

Кальций

Калий

Магний

Медь

Цинк

Фосфор

натрий

21%

4%

43%

21%

64%

18%

23%

1%

Железо

Кальций

Калий

Магний

Медь

Цинк

Фосфор

натрий

10%

2%

32%

20%

27%

5%

10%

1%

Содержит
более
Железо
+111.5%

Содержит
более
Кальций
+140%

Содержит
более
Калий
+35,5%

Содержит
более
Медь
+143,6%

Содержит
более
Цинк
+326,7%

Содержит
более
Фосфор
+136,4%

Содержит
меньше
натрий
-85.7%

Калий

Калий является важным минералом. Это может помочь снизить риск образования камней в почках. В авокадо на больше калия, чем в банане. Количество калия в этих двух фруктах не сильно отличается; однако в одном авокадо среднего размера содержится 13,86 мг калия, а в бананах — 10,23 мг этого минерала [6] [7].

Сахар

Теперь поговорим об общем количестве сахаров, включая глюкозу, фруктозу, лактозу и т.д. Авокадо содержит больше сахара, чем бананы . Каждый авокадо содержит 28 г сахара на 100 г, а каждый банан — 12,23 г на 100 г [8] [9].

Гликемический индекс

Гликемический индекс авокадо и бананов оценивается в 15 и 51 соответственно. Разница существенная. Эти цифры показывают нам, что бананы имеют более высокий гликемический индекс , чем авокадо. Это означает, что бананы быстро вызывают повышение уровня глюкозы в крови. Согласно исследованиям, авокадо подпадает под категорию с низким значением ГИ.

Кислотность

Для многих из нас кислотность является одной из главных проблем со здоровьем. Более того, во время ежедневного приема пищи мы стараемся избегать кислотного рефлюкса . В данном случае авокадо низкокислотные плоды , уровень кислотности у авокадо около 4,95, а у бананов уровень кислотности почти такой же, он около 5.

Потеря веса

Согласно исследованиям, продукты с высоким содержанием клетчатки или жира могут помочь вам снизить риск высокого кровяного давления, дольше чувствовать себя сытым и удовлетворенным, уменьшить общее количество потребляемых вами калорий .При этом авокадо содержат в два раза больше клетчатки , чем бананы. Авокадо среднего размера содержит 7 г клетчатки на 100 г, а банан среднего размера содержит 3,07 г клетчатки. Рекомендуемая суточная доза составляет 25 г. Хотя употребление этих фруктов не может напрямую привести к потере веса, некоторые компоненты этих фруктов могут помочь уменьшить вздутие живота и заменить обработанные сахара [6] [10].

Польза для здоровья

Эти фрукты невероятно полезны и полезны для здоровья. Их потенциальная польза для здоровья включает исключение риска депрессии и защиту от рака.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Вы когда-нибудь задумывались, какие фрукты есть, чтобы иметь здоровое сердце ? Ответ: банан и авокадо․. Старайтесь есть смузи из бананов и авокадо время от времени, чтобы быть здоровым . Бананы богаты калием, который поддерживает электричество в организме. Это необходимо, чтобы сердце продолжало биться [11].

С другой стороны, большая часть жира в авокадо — это мононенасыщенный жир , который может помочь снизить («плохой») холестерин. Это помогает сохранить ваше сердце здоровым. Все это означает, что эти фруктов полезны для вашего сердца [12].

Помимо всего этого, авокадо также содержит олеиновую кислоту , которая отлично снимает воспаление [13].

Антивозрастной эффект

Знаете ли вы, что вы можете сделать, чтобы выглядела моложе как можно дольше? Одна из тех вещей, которые могут остановить часы старения, — есть фрукты.И здесь у нас есть абсолютный фаворит. Авокадо богат витаминами, особенно комплексом витаминов Е и В, которые прекрасно питают вашу кожу; кроме того, калий, содержащийся в авокадо, помогает вашей коже оставаться увлажненной и увлажненной [17].

Рак

Каротиноиды — это растительные пигменты, которые выполняют важную антиоксидантную функцию, деактивируя свободные радикалы, которые могут повреждать клетки, реагируя с другими молекулами. Люди, которые едят продукты, содержащие каротиноиды, также получают защитную пользу для здоровья .

Фитохимические соединения , такие как каротиноиды (ликопин и бета-каротин) , выделенные из некоторых видов авокадо, , могут активировать апоптоз в некоторых линиях раковых клеток . Проще говоря, авокадо могут помочь в борьбе с раком.

Уровень антиоксидантов в бананах также высок; тем не менее их роль в борьбе с раком еще не установлена.

В 2008 году шведское исследование показало, что женщины, которые ели 4-6 бананов в неделю, вдвое снижали риск развития рака почки [14].

Хорошее здоровье глаз

Авокадо содержит большое количество лютеина , природного антиоксиданта , который помогает поддерживать здоровье глаз в возрасте . Каждый авокадо содержит 80 мг на 100 г. Кроме того, высокий уровень витамина А, присутствующего в этих фруктах, играет важную роль в поддержании здоровья слизистых оболочек глаз [15].

Диарея

Все мы сталкивались с проблемой диареи. Диарея может возникать по многим причинам, в результате чего организм теряет воды и минералов.

Употребление в пищу фруктов с высоким содержанием калия и натрия может заменить минералы, потерянные из-за диареи. Уровень калия и натрия в авокадо выше, чем в бананах, поэтому вы восстановите потребление минералов, съев этот фрукт после диареи.

Минусы и риски

Аллергия

И бананы, и авокадо могут вызывать аллергическую реакцию․

Люди могут иметь пероральную аллергию на авокадо из-за высокого уровня гистамина .Когда это происходит, симптомы обычно включают зуд губ, рта или горла .

Аллергическая реакция на бананы чаще бывает у людей, чувствительных к латексу . Когда это происходит, симптомы включают раздражение и зуд во рту [16].

Другие побочные эффекты

Оба фрукта, вероятно, безопасны и полезны при ежедневном употреблении. Однако, поскольку половина авокадо содержит много калорий, тем, кто сидит на диете, следует употреблять его в умеренных количествах.Побочные эффекты бананов и авокадо могут включать вздутие живота, газы, более мягкий стул, тошноту и рвоту, спазмы желудка и бессонницу [16].

Источники

  1. https://www.scirp.org/html/13-2700276_16366.htm
  2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-1584-1_2
  3. https://sci-hub.se/10.1002/pmic.201400325
  4. http://www.afst.valahia.ro/images/documente/2019/issue1/I.7_Olaoye.pdf
  5. https://фрукты.edpsciences.org/articles/fruits/abs/2009/02/i9201/i9201.html
  6. https://www.phytojournal.com/vol1Issue3/Issue_sept_2012/9.1.pdf
  7. http://209.143.153.251/WAC2/WAC2_p025.pdf
  8. http://www. ccsenet.org/journal/index.php/jas/article/view/0/38291
  9. http://www.avocadosource.com/Journals/JBioChem/JBioChem_1917_28_511-522.pdf
  10. https://sci-hub.se/https://doi.org/10.1016/0195-6663(92)

    -3

  11. https://академ.oup.com/fqs/article/2/4/183/5164297?login=true
  12. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2011.556759
  13. http://www.avocadosource.com/WAC2/WAC2_p037.pdf
  14. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1018364718315714
  15. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1308
  16. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1398-9995.1998.tb03889.x
  17. https://pdfs.semanticscholar.org/489f/939e5097a0c54346583cf35104a289a3585b.pdf

Банан – есть растение

SELECT

Бананы доступны в свежем, замороженном и сушеном виде для обеспечения хорошей питательной ценности и удобства.   Если вы выбираете свежие бананы, выбирайте неразрезанные. Они должны быть твердыми, без вмятин. Если вы хотите, чтобы ваши бананы простояли немного дольше, выберите более зеленые бананы. Бананы созревают после сбора урожая, поэтому чем они зеленее, тем дольше им предстоит созревать на прилавке.

Сорта для изучения
Подорожник
Красный банан

Заявленное содержание питательных веществ
Без жира, Без насыщенных жиров, Без холестерина, Без натрия, Хороший источник клетчатки, Хороший источник витамина С, Хороший источник калия

Медицинские претензии  

Пищевые жиры и рак: Развитие рака зависит от многих факторов.Диета с низким содержанием жира может снизить риск некоторых видов рака. Бананы содержат мало жира.

Натрий и гипертония:

  • Диета с низким содержанием натрия может снизить риск высокого кровяного давления — заболевания, связанного со многими факторами. Бананы не содержат натрия.
  • Диета с низким содержанием натрия может снизить риск высокого кровяного давления. Бананы не содержат натрия.
  • Бананы, как часть диеты с низким содержанием натрия, могут снизить риск высокого кровяного давления.

Пищевые насыщенные жиры и холестерин и риск ишемической болезни сердца. Несмотря на то, что многие факторы влияют на сердечные заболевания, диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск этого заболевания.Бананы не содержат насыщенных жиров и холестерина.

Зерновые продукты, фрукты, овощи и рак, содержащие клетчатку: диеты с низким содержанием жиров, богатые зерновыми продуктами, фруктами и овощами, содержащими клетчатку, могут снизить риск некоторых видов рака, заболевания, связанного со многими факторами. Бананы являются хорошим источником клетчатки.

Фрукты, овощи и рак: диета с низким содержанием жира, богатая фруктами и овощами (продукты с низким содержанием жира и могут содержать пищевые волокна, витамин А или витамин С), может снизить риск некоторых видов рака, заболевания, связанного со многими факторы. Бананы являются хорошим источником клетчатки и витамина С. 

Калий и высокое кровяное давление/инсульт (авторитетное заявление): диеты, содержащие продукты, которые являются хорошим источником калия и низким содержанием натрия, например бананы, могут снизить риск высокого кровяного давления и инсульта.

МАГАЗИН

Храните незрелые бананы при комнатной температуре. Храните спелые бананы в холодильнике до двух недель; кожа может почернеть, но внутри все в порядке!

ПОДАЧА

Нарезка бананов без беспорядка 

Ознакомьтесь с нашими рецептами бананов!

ВКУС

Присутствие в этнических продуктах  
Азиатско-китайская, японская, корейская / Юго-Восточная Азия (Вьетнам, Камбоджа, Лаос) / африканская / кубинская, пуэрториканская / латиноамериканская / острова Тихого океана

ПОДЕЛИТЬСЯ

Сообщения в социальных сетях  

#TipOfTheDay: Насыпайте меньше хлопьев, чтобы освободить место для БОЛЬШЕ вкусных фруктов, таких как бананы, персики или ягоды! Калории вниз. Питание ВВЕРХ!

#TipoftheDay: съешьте тост из цельнозерновой муки, намазанный арахисовым маслом и посыпанный нарезанным бананом. @fruitsandveggies #haveaplant 

#TipoftheDay: Помогите детям приготовить кебаб из замороженных фруктов, используя кусочки ананаса, бананы, виноград и киви. @fruitsandveggies #haveaplant 

#ProTip когда бананы начинают чернеть, снимите кожуру, разрежьте ее пополам и положите в пакет для заморозки. Замри! Они отлично подходят для смузи на более позднем этапе — и вы даже можете отказаться от льда! @fruitsandveggies #haveaplant 

Гриль? Измени норму и добавь FV в микс! Вот 9 советов по приготовлению FV на гриле + рецепт Жареного БАНАНА: http://ow.ly/zkm8l @fruitsandveggies #haveaplant 

Употребление большего количества фруктов и овощей, включая свежие, замороженные, консервированные, сушеные и 100% соки, — это вкусный способ вести счастливый, здоровый и активный образ жизни. @fruitsandveggies #haveaplant 

Перезрелый банан ОЧЕНЬ полезен для здоровья; Вот почему

Большинство из нас склонны выбрасывать перезревшие бананы, опасаясь, что они уже не будут свежими и, следовательно, непригодными для еды.

Несмотря на то, что перезрелые бананы могут выглядеть не очень аппетитно — плод размокнет, а банановая кожура может стать черной или коричневой, — они очень полезны для нашего здоровья.

Вот преимущества, которые вы можете извлечь из употребления перезрелого банана:

1. Он предотвращает или замедляет повреждение клеток

Перезрелый банан богат антиоксидантами, которые, согласно livestrong.com, полезны для или задержка повреждения клеток в организме. Это, в свою очередь, снижает риск заболеваний. Это также улучшает нашу иммунную систему.

2. Легче усваиваются

По мере созревания бананов содержащиеся в них крахмалистые углеводы превращаются в свободные сахара, благодаря чему эти бананы легко усваиваются, сообщает dailysuperfoodlove.ком. Зеленые бананы, с другой стороны, содержат трудноусвояемые крахмалы.

Читайте также: Теперь вы можете наслаждаться знаменитыми банановыми чипсами Кералы без чувства вины

3. Это может помочь вам в борьбе с раком

Когда банан становится слишком спелым, его кожура становится на несколько оттенков темнее. Темные пятна на кожуре создают фактор некроза опухоли (ФНО), вещество, которое может убивать раковые и аномальные клетки, упоминает в одной из своих статей сайтhealth-holistic-living.com.

Изображение предоставлено: Instagram/beckmillwood

4. Избавляет от сердечной недостаточности

По данным сайта sun-gazing.com, перезрелый банан действует как антацид. Гладкая текстура банана выравнивает стенки желудка и защищает его от вредных кислот и раздражения.

Читайте также: Скромный банан может предотвратить сердечный приступ

5. Он полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы

Как упоминает livestrong.com, бананы богаты калием, независимо от их зрелости.Это означает, что употребление в пищу перезрелых бананов может контролировать уровень холестерина. С другой стороны, клетчатка в банане может снизить риск сердечных заболеваний. Железо и медь в бананах необходимы для хорошего анализа крови и уровня гемоглобина.

Итак, в следующий раз, когда вы обнаружите, что бананы становятся коричневыми, не выбрасывайте их.

Биоактивные соединения в банановых плодах и их польза для здоровья | Качество и безопасность пищевых продуктов

Аннотация

Банан — это съедобный фрукт и травянистое цветущее растение, принадлежащее к роду Musa и семейству Musaceae .Бананы также едят в приготовленном виде (и тогда их называют бананами). Все съедобные плоды банана бессемянные (партенокарпические) и принадлежат к двум основным видам: Musa acuminata Colla и Musa balbisiana Colla. Гибрид этих двух видов Musa x paradisiaca L. также доступен в настоящее время. Хотя банан родом из Индомалаи и Австралии, Папуа-Новая Гвинея была первой, кто приручил этот фрукт. В настоящее время банан распространился почти в 135 странах мира.По данным на 2016 год, почти 28% мирового производства бананов приходится на Индию и Китай. Бананы группы Кавендиш, являющиеся основной статьей экспорта из стран-экспортеров бананов, обычно относятся к мягким, сладким и десертным бананам в западных странах, но бананы подорожника имеют твердые, крахмалистые плоды, которые подходят для приготовления в качестве овоща. Известно, что бананы богаты не только углеводами, пищевыми волокнами, некоторыми витаминами и минералами, но также многими полезными для здоровья биоактивными фитохимическими веществами.Общий состав, включающий различные биоактивные вещества и их вклад в здоровье, был рассмотрен в этой статье.

Введение

Известно, что потребление фруктов и фруктовых продуктов не только способствует общему оздоровлению, но и снижает риск различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, инсульт, желудочно-кишечные расстройства, некоторые виды рака, гипертония, возрастная дегенерация желтого пятна, катаракта глаза, кожные заболевания, снижение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и улучшение иммунной функции. Для пропаганды здорового образа жизни Министерство сельского хозяйства США рекомендует наполнять половину тарелки фруктами и овощами, поскольку они содержат большое количество пищевых волокон, некоторых витаминов (, например, . аскорбиновой кислоты, фолиевой кислоты и прекурсоров витамина А), многих минералов. ( например . калий, магний, железо и кальций) и многие другие важные фитохимические вещества, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Фрукты составляют важную часть сбалансированной диеты, принятой людьми. Министерство сельского хозяйства США рекомендует ежедневно пять порций фруктов, чтобы получить большую часть пользы для здоровья.В зависимости от их происхождения и температуры в производственном помещении фрукты подразделяются на фрукты умеренного пояса, субтропические фрукты и тропические фрукты. Банан относится к тропическим фруктам, так как он более обильно растет в районах тропических дождевых лесов. Интересно, что мякоть банана не только богата крахмалом, который при созревании превращается в сахар, но также является хорошим источником резистентного крахмала. Известно, что бананы богаты углеводами, пищевыми волокнами, некоторыми витаминами и минералами (таблица 1). Присутствие различных биоактивных фитохимических веществ и их питательная ценность обсуждались в этом обзорном документе (рис. 1).

Таблица 1.

Химический состав плодов банана (в пересчете на 100 г)

Составляющая
.
Количество мкг, мг, г или процент от дневной нормы
. +
Энергия 371 кДж (89 ккал)
воды 74,91 г
Углеводы 22,84 г
Сугарс 12,23 г
Пищевые волокна 2.6 G
Витамины
пантотеновой кислоты (B5) 0,334 мг, (7%)
пиридоксин (B6) 0,4 мг, (31%)
Choline 9.8 MG, (2%)
Витамин С 8,7 мг, (10%)
Mineralles
Magnesium 27 мг, (8%)
Phosphorus 22 мг, (3%)
калий 358 мг, (8%)
натрий 1 мг, (0%)
Zinc 0. 15 мг, (2%)
Компонент
.
Количество мкг, мг, г или процент от дневной нормы
. 90 728
Энергия 371 кДж (89 ккал)
воды 74,91 г
Углеводы 22,84 г
Сугарс 12,23 г
Пищевые волокна 2,6 г 
Витамины 
 Пантотеновая кислота (B5)  0.334 мг, (7%)
пиридоксин (B6) 0,4 мг, (31%)
Choline 9,8 мг, (2%)

9,8 мг, (2%)
Витамин С 8,7 мг, ( 10%)
Минералы
Magnesium 27 мг, (8%)
Фосфор 22 мг, (3%)
Калиум 358 мг, (8%)
 Натрий 1 мг, (0%)
 Цинк 0. 15 мг, (2%)

Таблица 1.

Химический состав плодов банана (в пересчете на 100 г)

9,7 мг, (10%)

Состав
.
Количество мкг, мг, г или процент от дневной нормы
.
Energy

Energy 371 KJ (89 ккал)
Вода 74,91 г
22,84 г 22,84 г
Solution 12.23 г
Пищевая волокна 2,6 г
Витамины
пантотеновая кислота (B5) 0,334 мг, (7%)
пиридоксин (B6) 0,4 мг, (31 %)
Choline 9,8 мг, (2%)
Витамин С 8,7 мг, (10%)
Minerals
Magnesium 27 мг, (8%)
Phosphorus 22 мг, (3%)
калий 358 мг, (8%)
натрий 1 мг, (0%)
Zinc 0 . 15 мг, (2%)
Компонент
.
Количество мкг, мг, г или процент от дневной нормы
. 90 728
Энергия 371 кДж (89 ккал)
воды 74,91 г
Углеводы 22,84 г
Сугарс 12,23 г
Пищевые волокна 2,6 г 
Витамины 
 Пантотеновая кислота (B5)  0.334 мг, (7%)
пиридоксин (B6) 0,4 мг, (31%)
Choline 9,8 мг, (2%)

9,8 мг, (2%)
Витамин С 8,7 мг, ( 10%)
Минералы
Magnesium 27 мг, (8%)
Фосфор 22 мг, (3%)
Калиум 358 мг, (8%)
 Натрий 1 мг, (0%)
 Цинк 0. 15 мг, (2%)

Рисунок 1.

Банановое дерево и плоды бананов различной зрелости. (Источник: Интернет-Википедия.)

Рисунок 1.

Банановое дерево и плоды бананов различной зрелости. (Источник: Интернет-Википедия.)

Антиоксидантные соединения в банановых фруктах

Активные формы кислорода (АФК) и активные формы азота (АОН), такие как гидроксильные радикалы, ионы супероксида, радикалы оксида азота, а также синглетный кислород и перекись водорода, в настоящее время вовлечены в причинно-следственную связь многих заболеваний, таких как артрит, диабет, артериосклероз, возрастная дегенерация желтого пятна, некоторые виды рака, воспаление, генотоксичность и болезнь Альцгеймера.Точный механизм неизвестен, но реакция этих видов АФК и РНС с биомолекулами, такими как липиды, белки и ДНК, может быть причиной этих болезненных состояний (Shukla et al ., 2009; Septembre-Malaterre et al . , 2016). Kandaswamy and Aradhya (2014) показали, что корневище банана является богатым источником многих полифенольных соединений, обладающих антиоксидантной активностью. Пазмино-Дюран и др. (2001) предложили использовать антоцианы из прицветников (цветков) банана в качестве натуральных красителей.Они идентифицировали различные антоцианы, такие как цианидин-3-рутинозид (основной составляет 80% от общего количества пигментов, что составляет 32,3 мг/100 г) и 3-рутинозидные производные дельфинидина, пеларгонидина, пеонидина и мальвидина. Интересно, что добавление экстракта термически обработанного лука ингибирует полифенолоксидазу (ПФО) во время созревания плодов банана при комнатной температуре (Lee, 2007). Даже продукты реакции Майяра (MRP) значительно повлияли на активность PPO бананов. Фитохимия и фармакология дикого банана ( Musa acuminata Colla) были рассмотрены Мэтью и Неги (2017), и они предложили использовать мякоть и кожуру банана для разработки лекарств и использования в функциональных продуктах питания.

Не только мякоть банана, но и кожура банановых плодов и псевдостеблей оказались хорошими источниками антиоксидантов (таблица 2). Азиз и др. . (2011) проанализировали нативную муку из псевдостеблей банана (NBPF) и нежную сердцевину муки из псевдостеблей (TCBPF) на химические и функциональные свойства. Они обнаружили более высокое содержание полифенолов, флавоноидов, общего количества пищевых волокон, нерастворимых пищевых волокон, лигнина, гемицеллюлозы, целлюлозы, антиоксидантной способности и способности поглощать свободные радикалы в NBPF, чем в TCBPF.В исчерпывающих обзорах Pereira and Maraschin (2015) и Singh et al . (2016) сообщили, что банан богат многими биологически активными соединениями, такими как каротиноиды, флавоноиды, фенольные смолы, амины, витамин С и витамин Е, обладающими антиоксидантной активностью, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья человека. Недавно Ву и др. . (2018) также рассмотрели фенольные соединения и их потенциальную пользу для здоровья от банановой кожуры. Они предложили использовать этот ценный побочный продукт переработки банановых фруктов в пищевой и фармацевтической промышленности.Аняси и др. . (2018) проанализировали основные макро- и микроэлементы, а также фенольные соединения в незрелой банановой муке, полученной из мякоти четырех сортов, обработанных аскорбиновой, лимонной и молочной кислотами перед сушкой в ​​сушилке с принудительной подачей воздуха при 70°C. Результаты жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии-ионизации электрораспылением (LC-MS-ESI) анализа фенолов выявили присутствие двух флавоноидов, эпикатехина и 3-O-rhmnosyl-глюкозида в различных концентрациях. Среди основных минералов цинк имел самую низкую концентрацию 3.55 мг/кг, но калия было самым высоким, 14746,73 мг/кг у этих сортов.

Таблица 2.

Антиоксидантная активность, общий полифенол и отдельные полифенольные соединения, присутствующие в обработанной органической кислотой (20 г/л) незрелой банановой муке

± 0,02

91 191 эпикатехин (мкг / G DW)

± 0.76

± 0,84 ± 0.84

± 1,97 ± 1.97 ± 1,91 ± 1,61

± 1,04 ± 0,96 ± 0,96

Содержание антиоксидантов и фенолов
.
Сорт
.
Аскорбиновая кислота
.
Лимонная кислота
.
Молочная кислота
.+
ДФПГ (мг ГА / г DW) Luvhele 0,84 с ± 0,01 0,90 д ± 0,04 0,95 е ± 0,01
Mabonde 0,81 E ± 0,00 ± 0,00 0.89 F ± 0.02 0,96 г ± 0,02 Всего полифенолов (MG GAE / 100G DW) Luvhele 777.83 De ± 56.41 707.87 с ± 12,62 769,24 кд ± 18,68
Mabonde 1081,54 ч ± 23,18 856,46 F ± 18,01 929,36 г ± 9,32
Luvhele 3,49 ± 0,67

5 4,05 ± 0. 76 6 ± 0.84
Mabonde 1.35 A ± 0.18
Мирикотин-3-O-Rhamnosyl Glucoside (мкг / г DW) Luvhele 6 ± 1.61 991 B ± 1.58
Mabonde 13.69 ± 1.61 ± 1.61

6

5 5.68 ± 1.04 6 ± 0,96
эпикатехин девяносто одна тысяча сто девяносто одна (мкг / г DW)

± 1,04

Антиоксидантский и фенольный контент
.
Сорт
.
Аскорбиновая кислота
.
Лимонная кислота
.
Молочная кислота
.
ДФПГ (мг ГА / г DW) Luvhele 0,84 с ± 0,01 0,90 д ± 0,04 0,95 е ± 0,01
Mabonde 0,81 д ± 0,00 0,89 f ± 0,01 0. 96 г ± 0.02
Всего полифенолы (мг GAE / 100г DW) Luvhele 777,83 де ± 56,41 707,87 с ± 12,62 769,24 кд ± 18,68
Mabonde 1081,54 ч ± 23,18 856,46 ± е 18,01 929,36 г ± 9,32
Luvhele 3.49 с ± 0.67 4,05 ± 0,76 4,24 ± 0,84
Mabonde 1,35 ± 0,18
мирицетин-3-О-рамнозил глюкозид (мкг / г DW) Luvhele 17.08 ± 1,97 13,91 ± Ьс 1,61 9,91 б ± 1,58
Mabonde 13,69 ± 1,61 5.68 BC ± 1,04 8. 20 B ± 0,96 ± 0,96

Таблица 2.

Таблица 2.

Антиоксидантная активность, общий полифенол и отдельные полифенольные соединения, присутствующие в органической кислоте (20 г / л) незрелых банановой муки

Содержание антиоксидантов и фенолов
. Сорт
. Аскорбиновая кислота
. Лимонная кислота
. Молочная кислота
.+ ДФПГ (мг ГА / г DW) Luvhele 0,84 с ± 0,01 0,90 д ± 0,04 0,95 е ± 0,01 Mabonde 0,81 E ± 0,00 ± 0,00 0.89 F ± 0.02 0,96 г ± 0,02

± 0,02 Всего полифенолов (MG GAE / 100G DW) Luvhele 777.83 De ± 56.41 707. 87 с ± 12,62 769,24 кд ± 18,68 Mabonde 1081,54 ч ± 23,18 856,46 F ± 18,01 929,36 г ± 9,32 91 191 эпикатехин (мкг / G DW) Luvhele 3,49 ± 0,67

5 4,05 ± 0.76

± 0.76

± 0,84 ± 0.84

6 ± 0.84 Mabonde 1.35 A ± 0.18 – – – –

– Мирикотин-3-O-Rhamnosyl Glucoside (мкг / г DW) Luvhele

± 1,97 ± 1.97 ± 1,91 ± 1,61

6 ± 1.61 991 B ± 1.58 Mabonde 13.69 ± 1.61 ± 1.61

6

5 5.68 ± 1.04

± 1,04 ± 0,96 ± 0,96

6 ± 0,96 эпикатехин девяносто одна тысяча сто девяносто одна (мкг / г DW)
Антиоксидантский и фенольный контент
.
Сорт
.
Аскорбиновая кислота
.
Лимонная кислота
.
Молочная кислота
.
ДФПГ (мг ГА / г DW) Luvhele 0,84 с ± 0,01 0,90 д ± 0,04 0,95 е ± 0,01
Mabonde 0,81 д ± 0,00 0,89 f ± 0,01 0.96 г ± 0.02
Всего полифенолы (мг GAE / 100г DW) Luvhele 777,83 де ± 56,41 707,87 с ± 12,62 769,24 кд ± 18,68
Mabonde 1081,54 ч ± 23,18 856,46 ± е 18,01 929,36 г ± 9,32
Luvhele 3.49 с ± 0.67 4,05 ± 0,76 4,24 ± 0,84
Mabonde 1,35 ± 0,18
мирицетин-3-О-рамнозил глюкозид (мкг / г DW) Luvhele 17.08 ± 1,97 13,91 ± Ьс 1,61 9,91 б ± 1,58
Mabonde 13,69 ± 1,61 5.68 до н.э. ± 1,04 8,20 б ± 0,96

Каротиноиды

Каротиноиды представляют собой класс соединений, насчитывающий около 600 членов в этом семействе. Некоторые из них являются предшественниками витамина А, а другие, как известно, обладают сильной антиоксидантной способностью удалять АФК. Среди каротиноидов, присутствующих в плодах банана, α-каротин, β-каротин и β-криптоксантин обладают активностью провитамина А, но другие, такие как ликопин и лютеин, обладают сильной антиоксидантной способностью (Erdman et al ., 1993). Известно, что ликопин обеспечивает защиту от рака предстательной железы у мужчин, а лютеин полезен для здоровья человека, выступая в качестве ингибитора возрастной дегенерации желтого пятна (Davey et al ., 2006). Позже Дэйви и др. . (2009) проанализировали 171 различных генотипов Musa spp. для каротиноидов провитамина А и 47 генотипов для двух минералов (железа и цинка). Они обнаружили большую вариабельность содержания провитамина А среди различных сортов, но низкую вариабельность содержания железа и цинка, независимо от типа почвы и условий выращивания.Они предложили использовать сорта с высоким содержанием провитамина А и микроэлементов в качестве стратегий развития, направленных на улучшение питания и снижение дефицита питательных микроэлементов среди населения, потребляющего Musa .

Известно, что сорта бананов с желтой и оранжевой мякотью более богаты транс-β-каротином (Englberger et al ., 2006). Содержание каротиноидов в некоторых сортах бананов представлено в таблице 3. Сообщается, что потребление фруктов, богатых каротиноидами, повышает иммунитет и снижает риск различных заболеваний, таких как рак, диабет II типа и сердечно-сосудистые заболевания (Крински и Джонсон, 2005 г.). ).Некоторые сорта бананов, богатые каротиноидами провитамина А, могут выращиваться и потребляться бедным населением мира, страдающим от серьезного дефицита витамина А, а потребление таких плодов банана уменьшит дефицит витамина А (Fungo and Pillay, 2013).

Таблица 3.

Содержание каротиноидов в различных сортах бананов (мкг/100 г)

et al ., 2015

Сорт
.
Транс-α-каротин
.
Транс-β-каротин
.
Общее содержание каротиноидов
.
Артикул
.
Hung Tu Rise Plop 1849 FW 5653 FW 7760 FW Beatrice
To’o Simple Pulp 5267 FW 7765 FW
Сепите спелую целлюлоза 4728 FW 5611 FW 10067 FW
Apantu спелой целлюлоза 3287 FW 6387 FW 10056 FW
Bungaisan Syrece Pulp 779 FW 857 FW 1675 FW
2358 FW 2358 FW 5945 FW 9400 FW 9400 FW Englberger et al ., +2010
Fagufagu 1524 FW 3428 FW 5054 FW
Ропа 3682 FW один тысяча триста двадцать четыре FW 5218 FW
Gatagata 79 FW 695 FW 774 FW
Toraka Parao 250 FW 526 FW 526 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776

Red Banana Ceel и Pulp ND 123 и 296 DW 200 и 250 DW Арора и др. ., 2008
Сорт
.
Транс-α-каротин
.
Транс-β-каротин
.
Общее содержание каротиноидов
.
Артикул
.
Спелая мякоть Hung Tu, +2015
To’o спелые пульпы 2055 FW 5267 FW 7765 FW
Сепи спелые целлюлоза 4728 FW 5611 FW 10067 FW
Apantu спелая целлюлоза 3287 FW 6387 FW 10056 FW
Bungaoisan спелая целлюлоза 779 FW 857 FW 1675 FW
Aibwo 2358 FW 5945 FW 9400 FW Englberger и др. ., +2010
Fagufagu 1524 FW 3428 FW 5054 FW
Ропа 3682 FW один тысяча триста двадцать четыре FW 5218 FW
Gatagata 79 FW 695 FW 774 FW
Toraka Parao 250 FW 526 FW 526 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776

Red Banana Ceel и Pulp ND 123 и 296 dw 200 и 250 dw arora arora et al ., 2008

Таблица 3.

Каротиноидное содержание различных банановых культуров (мкг / 100 г)

Cultivar
.
Транс-α-каротин
.
Транс-β-каротин
.
Общее содержание каротиноидов
.
Артикул
.
Спелая мякоть Hung Tu, +2015
To’o спелые пульпы 2055 FW 5267 FW 7765 FW
Сепи спелые целлюлоза 4728 FW 5611 FW 10067 FW
Apantu спелая целлюлоза 3287 FW 6387 FW 10056 FW
Bungaoisan спелая целлюлоза 779 FW 857 FW 1675 FW
Aibwo 2358 FW 5945 FW 9400 FW Englberger и др. ., +2010
Fagufagu 1524 FW 3428 FW 5054 FW
Ропа 3682 FW один тысяча триста двадцать четыре FW 5218 FW
Gatagata 79 FW 695 FW 774 FW
Toraka Parao 250 FW 526 FW 526 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776

Red Banana Ceel и Pulp ND 123 и 296 DW 200 и 250 DW Арора и др. ., 2008
Сорт
.
Транс-α-каротин
.
Транс-β-каротин
.
Общее содержание каротиноидов
.
Артикул
.
Спелая мякоть Hung Tu, +2015
To’o спелые пульпы 2055 FW 5267 FW 7765 FW
Сепи спелые целлюлоза 4728 FW 5611 FW 10067 FW
Apantu спелая целлюлоза 3287 FW 6387 FW 10056 FW
Bungaoisan спелая целлюлоза 779 FW 857 FW 1675 FW
Aibwo 2358 FW 5945 FW 9400 FW Englberger и др. ., +2010
Fagufagu 1524 FW 3428 FW 5054 FW
Ропа 3682 FW один тысяча триста двадцать четыре FW 5218 FW
Gatagata 79 FW 695 FW 774 FW
Toraka Parao 250 FW 526 FW 526 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776 FW 776

Red Banana Ceel и Pulp ND 123 и 296 DW 200 и 250 DW Arora et al ., 2008

Фенольные соединения

Фенольные смолы, присутствующие в плодах банана, являются основными биологически активными соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами, и известны своей пользой для здоровья (таблица 4). Различные фенолы, присутствующие в банане, были идентифицированы следующим образом: галловая кислота, катехин, эпикатехин, дубильные вещества и антоцианы. Корневище банана используется в пищу и в лечебных целях, а также в Южной Индии, поскольку оно очень богато фенолами (Kandasamy and Aradhya, 2014).Рассел и др. . (2009) обнаружили в банане много фенолов, таких как феруловая, синаповая, салициловая, галловая, п-гидроксибензойная, ванилиновая, сиреневая, гентизиновая и п-кумаровая кислоты в качестве основных компонентов. Однако содержание феруловой кислоты было самым высоким (69% коричных кислот) среди этих фенолов. Банановая кожура также является богатым источником фенольных соединений. Цамо и др. . (2015) проанализировали мякоть и кожуру бананов девяти сортов подорожника и двух сортов десертных бананов. Согласно их результатам, гидроксикоричные производные, такие как гексозид феруловой кислоты, были основными (4.4–85,1 мкг/г сухой массы) в мякоти подорожника. Они наблюдали большие различия в содержании фенолов среди протестированных сортов. В кожуре сортов подорожника рутин был наиболее распространенным гликозидом флавонолов (242,2–618,7 мкг/г сухой массы). Таким образом, банановая кожура и мякоть являются хорошими источниками полезных для здоровья фенольных соединений. Среди флавоноидов, обнаруженных в банане, следующие: кверцетин, мирицетин, кемпферол и цианидин, которые приносят пользу для здоровья, главным образом потому, что они действуют как поглотители свободных радикалов, АФК и РНС (Kevers et al ., 2007). Известно, что большинство этих фенолов также обладают антибактериальной, противовирусной, противовоспалительной, антиаллергенной, антитромботической и сосудорасширяющей активностью (Cook and Sammon, 1996). Сулейман и др. . (2011) определили общее содержание фенолов и минералов в мякоти и кожуре восьми сортов бананов ( Musa spp.), выращенных в Малайзии. За некоторыми исключениями, экстракты кожуры имели более высокую общую фенольную и общую антиоксидантную активность, чем мякоть. Среди минералов калий был основным элементом, содержащимся как в кожуре, так и в мякоти, за которым следуют фосфор, магний и натрий.

Таблица 4.

Применение и польза для здоровья биологически активных соединений банана

рака желудка

ДГПЖ)

Биоактивное соединение
.
Польза для здоровья
.
Источник ссылки
.
Tannic Cyct Наносится в виде лекарственных средств для лечения ожогов Siann (1983)
Catechin Catechin Устойчивость к окислению на окисление, кровопролитное усилие усиливателя повышенной плазменной активности, а также окисление антиоксиданта на плазме

Williamson and Manach (2005)
Галловая кислота Антиоксидантное и потенциальное гепатопротекторное действие Rasool et al .(2010)
Ferguson, Zhu, and Harris (2005)
Галлокатехина галлат Снижение уровня холестерина Икеда и др. . (2003)
quercetin содействует общему сердечно-сосудистому здоровью, поощряя кровоток Перес-Видкайна и Дуарта (2010)
Феруловая кислота Антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, противоаллергическое, антикарциногенное, модуляция активность ферментов, противовирусное и сосудорасширяющее действие Kumar and Pruthi (2014)
Транс-α-каротин Предшественник витамина А Li et al .(2011)
Транс-β-каротин Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака Li et al . (2011)
60726

Vilaaxanthin Используется в качестве пищевого колоранта
Cryptoxanthin Пищевой колоринт может снизить риск рака легких Delorenze et al . (2010)
Serotonin могут способствовать чувству благополучия и счастья молодых (2007) молодые (2007)
Дофамин снижение окислительного стресса в плазме и повышение сопротивления окислительной модификации LDL Инь и др. ., (2008)
Уилт и др. . (1999)
Кампестерол и стигмастерол Снижают всасывание холестерина в кишечнике человека Choudhary and Tran (2011)
Биоактивное соединение
.

рака желудка

ДГПЖ)

Польза для здоровья
.
Источник ссылки
.
Tannic Cyct Наносится в виде лекарственных средств для лечения ожогов Siann (1983)
Catechin Catechin Устойчивость к окислению на окисление, кровопролитное усилие усиливателя повышенной плазменной активности, а также окисление антиоксиданта на плазме

Williamson and Manach (2005)
Галловая кислота Антиоксидантное и потенциальное гепатопротекторное действие Rasool et al .(2010)
Ferguson, Zhu, and Harris (2005)
Галлокатехина галлат Снижение уровня холестерина Икеда и др. . (2003)
quercetin содействует общему сердечно-сосудистому здоровью, поощряя кровоток Перес-Видкайна и Дуарта (2010)
Феруловая кислота Антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, противоаллергическое, антикарциногенное, модуляция активность ферментов, противовирусное и сосудорасширяющее действие Kumar and Pruthi (2014)
Транс-α-каротин Предшественник витамина А Li et al .(2011)
Транс-β-каротин Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака Li et al . (2011)
60726

Vilaaxanthin Используется в качестве пищевого колоранта
Cryptoxanthin Пищевой колоринт может снизить риск рака легких Delorenze et al . (2010)
Serotonin могут способствовать чувству благополучия и счастья молодых (2007) молодые (2007)
Дофамин снижение окислительного стресса в плазме и повышение сопротивления окислительной модификации LDL Инь и др. ., (2008)
Уилт и др. . (1999)
Кампестерол и стигмастерол Снижают всасывание холестерина в кишечнике человека Choudhary and Tran (2011)

Таблица 4.

Применение и польза для здоровья биологически активных соединений банана

рака желудка

ДГПЖ)

Биоактивное соединение
.
Польза для здоровья
.
Источник ссылки
.
Tannic Cyct Наносится в виде лекарственных средств для лечения ожогов Siann (1983)
Catechin Catechin Устойчивость к окислению на окисление, кровопролитное усилие усиливателя повышенной плазменной активности, а также окисление антиоксиданта на плазме

Williamson and Manach (2005)
Галловая кислота Антиоксидантное и потенциальное гепатопротекторное действие Rasool et al .(2010)
Ferguson, Zhu, and Harris (2005)
Галлокатехина галлат Снижение уровня холестерина Икеда и др. . (2003)
quercetin содействует общему сердечно-сосудистому здоровью, поощряя кровоток Перес-Видкайна и Дуарта (2010)
Феруловая кислота Антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, противоаллергическое, антикарциногенное, модуляция активность ферментов, противовирусное и сосудорасширяющее действие Kumar and Pruthi (2014)
Транс-α-каротин Предшественник витамина А Li et al .(2011)
Транс-β-каротин Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака Li et al . (2011)
60726

Vilaaxanthin Используется в качестве пищевого колоранта
Cryptoxanthin Пищевой колоринт может снизить риск рака легких Delorenze et al . (2010)
Serotonin могут способствовать чувству благополучия и счастья молодых (2007) молодые (2007)
Дофамин снижение окислительного стресса в плазме и повышение сопротивления окислительной модификации LDL Инь и др. ., (2008)
Уилт и др. . (1999)
Кампестерол и стигмастерол Снижают всасывание холестерина в кишечнике человека Choudhary and Tran (2011)
Биоактивное соединение
.

рака желудка

ДГПЖ)

Польза для здоровья
.
Источник ссылки
.
Tannic Cyct Наносится в виде лекарственных средств для лечения ожогов Siann (1983)
Catechin Catechin Устойчивость к окислению на окисление, кровопролитное усилие усиливателя повышенной плазменной активности, а также окисление антиоксиданта на плазме

Williamson and Manach (2005)
Галловая кислота Антиоксидантное и потенциальное гепатопротекторное действие Rasool et al .(2010)
Ferguson, Zhu, and Harris (2005)
Галлокатехина галлат Снижение уровня холестерина Икеда и др. . (2003)
quercetin содействует общему сердечно-сосудистому здоровью, поощряя кровоток Перес-Видкайна и Дуарта (2010)
Феруловая кислота Антиоксидант, антимикробное, противовоспалительное, противоаллергическое, антикарциногенное, модуляция активность ферментов, противовирусное и сосудорасширяющее действие Kumar and Pruthi (2014)
Транс-α-каротин Предшественник витамина А Li et al .(2011)
Транс-β-каротин Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака Li et al . (2011)
60726

Vilaaxanthin Используется в качестве пищевого колоранта
Cryptoxanthin Пищевой колоринт может снизить риск рака легких Delorenze et al . (2010)
Serotonin могут способствовать чувству благополучия и счастья молодых (2007) молодые (2007)
Дофамин снижение окислительного стресса в плазме и повышение сопротивления окислительной модификации LDL Инь и др. ., (2008)
Уилт и др. . (1999)
Кампестерол и стигмастерол Снижают всасывание холестерина в кишечнике человека Choudhary and Tran (2011)

Польза фенолов для здоровья

Флавоноид, лейкоцианидин, был идентифицирован как преобладающий компонент водного экстракта мякоти незрелых бананов, который проявлял значительную антиульцерогенную активность (Lewis et al ., 1999). Таким образом, многие флавоноиды, особенно аналоги лейкоцианидина, могут обладать огромным терапевтическим потенциалом при лечении заболеваний желудка.

Взаимосвязь структура-активность флавоноидов указывает на то, что их антиоксидантная способность, удаление свободных радикалов и хелатирующее действие связаны с наличием функциональных групп в их ядерной структуре (Heim et al ., 2002). Они также приписали большую часть пользы для здоровья от потребления флавоноидов их антиоксидантным и хелатирующим свойствам.Показано, что благодаря этим свойствам флавоноиды также проявляют антимутагенную и противоопухолевую активность (Rice-Evans et al. , 1996). Флавоноиды также могут ингибировать многие ферменты, такие как оксигеназы (простагландинсинтаза), необходимые для синтеза эйкозаноидов. Таким образом, флавоноиды ингибируют активность гиалуронидазы и способствуют поддержанию протеогликанов соединительной ткани. Это позволит предотвратить распространение бактериальных или опухолевых метастазов (Havsteen, 2002). Поскольку флавоноиды преимущественно окисляются, они, как сообщается, предотвращают окисление естественных водорастворимых антиоксидантов организма, таких как аскорбиновая кислота (Коркина и Афанасьев, 1997).Как правило, после употребления банановых плодов кожура служит кормом только для животных. Утилизация кожуры (жмыха) и других побочных продуктов промышленности по переработке бананов создает серьезную экологическую проблему (Zhang et al ., 2005). Сообщается, что банановая кожура богата многими полезными для здоровья антиоксидантными фитохимическими веществами, такими как антоцианы, дельфинидин и цианидины (Seymour, 1993). В недавнем исследовании Ребелло и др. . (2014) также показали, что экстракт банановой кожуры является богатым источником общих фенолов (29 мг/г в виде GAE), которые отвечают за очень высокую антиоксидантную активность.Они также определили различные другие антиоксидантные соединения, а именно высокополимеризованные продельфинидины (~3952 мг/кг), флавоноловые гликозиды (в основном 3-рутинозиды и преимущественно соединения на основе кверцетина, ~129 мг/кг), димеры процианидинов В-типа и мономерные флаван-3-олы (~126 мг/кг).

Польза для здоровья биогенных аминов

Банановая кожура и мякоть известны как хорошие источники некоторых биогенных аминов (катехоламинов), которые образуются в результате декарбоксилирования аминокислот или аминирования альдегидов и кетонов.Катехоламины включают дофамин, серотонин, адреналин и норэпинефрин и, как сообщается, встречаются во многих растениях в значительных количествах (Ponchet et al. ., 1982). Сообщается, что у животных эти биогенные амины действуют как нейротрансмиттеры для гормональной регуляции метаболизма гликогена (Кимура, 1968). При употреблении бананов человеком серотонин, присутствующий в мякоти (от 8 до 50 мкг/г), создает ощущение благополучия и счастья. Банан содержит большое количество дофамина и норадреналина (Buckley, 1961).Ваалкс и др. . (1958) впервые сообщили о количестве различных катехоламинов в мякоти бананов: серотонин 28 мкг/г; норадреналин 1,9 мкг/г; и дофамин, 7,9 мкг/г. Концентрация дофамина в мякоти желтого банана ( M. acuminata ), красного банана ( Musa sapientum ) и подорожника составляет 42, 54 и 5,5 мкг/г соответственно (Feldman et al. ., 1987). Они подчеркнули роль дофамина в человеческом мозге и теле как нейротрансмиттера, оказывающего сильное влияние на настроение и эмоциональную стабильность.Сообщается, что дофамин в кожуре и мякоти коммерчески созревшего сорта Musa Cavendish колеблется от 80 до 560 мг/100 г и от 2,5 до 10 мг/100 г соответственно (Канадзава и Сакахибара, 2000). Триптофан, являющийся одним из предшественников синтеза дофамина, присутствие этой аминокислоты в банановой кожуре повышает интерес к возможностям предотвращения нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона, с использованием этого побочного продукта пищевой промышленности путем разработки фармацевтических препаратов.Однако многие исследователи сообщали об увеличении содержания дофамина от незрелой стадии к стадии созревания как в кожуре, так и в мякоти (Romphohak et al ., 2005; Gonzalez-Montelongo et al ., 2010). Они также предположили, что снижение концентрации дофамина на стадии перезревания может быть связано с его окислением до хинонов, которые могут в дальнейшем полимеризоваться в пигменты меланина.

Используя определение перекисного числа и тиобарбитуровой активности, антиоксидантные соединения, присутствующие в водном экстракте банановой кожуры, показали подавление автоокисления линолевой кислоты на 65–70 процентов после 5 дней инкубации (Канадзава и Сакахибара, 2000).Когда они сравнили дофамин с другими природными антиоксидантами, такими как аскорбиновая кислота, восстановленный глутатион и фенольные кислоты (, например, галлокатехин галлат), дофамин показал более высокую антиоксидантную активность in vitro (анализ DPPH). Гонсалес-Монтелонго и др. . (2010) сообщили, что экстракты банановой кожуры богаты дофамином, L-дофа и катехоламинами со значительной антиоксидантной способностью. Они не обнаружили существенной разницы в антиоксидантной активности экстрактов кожуры бананов разных сортов.Также показано, что биогенные амины играют важную роль в обеспечении устойчивости растений к различным инвазивным патогенам посредством их взаимодействия с фитогормонами ( через окисление ауксина), что влияет на рост и развитие растений (Newman et al. ., 2001). ; Roepenack-Lahaye и др. , 2003).

Польза фитостеролов для здоровья

Эти встречающиеся в природе растительные стеролы привлекли внимание производителей пищевых продуктов для производства функциональных пищевых продуктов, обладающих большей пользой для здоровья.Из-за их структурного сходства с холестерином они конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, тем самым снижая уровень холестерина в крови (Marangoni and Poli, 2010). Они сообщили, что ежедневное потребление 3 г фитостеролов приводит к заметному снижению уровня холестерина ЛПНП. Различные фитостеролы, обнаруженные в банановой кожуре, включают стигмастерол, -ситостерол, кампестерол, 24-метиленциклоартенол, циклоэукаленол и циклоартенол (Кнапп и Николас, 1969). В настоящее время медицинские работники рекомендуют потреблять пищу, богатую растительными стеролами, для снижения уровня холестерина ЛПНП у пациентов, которые не переносят снижающие уровень холестерина статины (Ostlund et al ., 2003). Было показано, что плоды банана содержат большое количество фитостеролов как в кожуре, так и в мякоти (Akihisa et al. , 1986). О содержании фитостеролов в незрелых бананах в диапазоне от 2,8 до 12,4 г/кг сухой массы сообщает Vilaverde et al. (2013). Согласно их результатам, сорта Musa balbisiana , такие как «Dwarf Red» и «Silver», имели более высокое количество фитостеролов, чем сорта M. acuminata . Липофильный экстракт мякоти спелых бананов нескольких сортов сорта M.acuminata и M. balbisiana видов являются источником ω-3 и ω-6 жирных кислот, фитостеролов, длинноцепочечных алифатических спиртов и α-токоферола, что обеспечивает хорошо зарекомендовавшие себя преимущества для питания и здоровья ( Вилела и др. ., 2014).

Резюме

Приведенное выше обсуждение показывает важность употребления бананов для получения различных преимуществ для здоровья. Известно, что не только мякоть бананового плода, но и кожура этого фрукта содержит много важных фитохимических веществ и приносит много пользы для здоровья.Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы найти способы использования банановой кожуры при разработке многих новых функциональных продуктов.

Каталожные номера

Акихиса

,

Т.

,

Симидзу

,

Н.

,

Тамура

,

Т.

,

Мацумото

,

(

1986

).

(24S)-14a, 24-диметил-9b, 19-цикло-5а-холест-25-ен-3b-ол: новый стерол и другие стеролы в Musa sapientum

.

Липиды

,

21

:

494

497

.

Аньяси

,

Т. А.

,

Джидеани

,

А. И. О.

,

Мчау

,

Г. Р. А.

. (

2018

).

Профиль фенолов и основных минералов предварительно обработанной органической кислотой незрелой банановой муки

.

Food Research International (Оттава, Онтарио)

,

104

:

100

109

.

Арора

,

А.

,

Чоудхари

,

Д.

,

Агарвал

,

Г.

,

Сингх

,

В. П.

. (

2008

).

Изменение состава бета-каротина, углеводов и антиоксидантных ферментов в отдельных сортах бананов

.

Международный журнал пищевых наук и технологий

,

43

:

1913

1921

.

Азиз

,

N.A.A.

,

Ho

,

L.H.

,

Azahari

,

B.

,

Bhat

,

R.

,

Cheng

,

L. H.

,

Ibrahim

,

Ibrahim

,

(

2011

).

Химические и функциональные свойства местного банана ( Musa acuminate x balbisiana Colla сорта Awak), мука из псевдостеблей и псевдостеблей с нежной сердцевиной

.

Пищевая химия

,

128

:

748

753

.

Беатрис

,

Э.

,

Дебора

,

Н.

,

Гай

,

Б

. (

2015

).

Содержание каротиноидов провитамина А в незрелых и спелых сортах бананов для возможного внедрения в восточных странах

.

African Journal of Food Composition and Analysis

,

43

:

1

6

.

Бакли

,

Э. Х

. (

1961

).

Дальнейшие исследования биосинтеза 3-гидрокситирамина в кожуре банана

.

Физиология растений

,

36

:

315

320

.

Чоудхари

,

С. П.

,

Тран

,

Л. С

. (

2011

).

Фитостеролы: перспективы в питании человека и клинической терапии

.

Современная медицинская химия

,

18

:

4557

4567

.

Кук

,

Н.К.

,

Саммон

,

S

. (

1996

).

Химия флавоноидов, метаболизм, кардиозащитное действие и пищевые источники

.

Биохимия питания

,

7

:

66

76

.

Davey

,

M. W.

,

BERGH

,

I. V.

,

Markham

,

R

,

Swennen

,

R

,

Keulemans

,

J

. (

2009

).

Генетическая изменчивость в Musa фруктах содержание провитамина А, каротиноидов, лютеина и минеральных микроэлементов

.

Пищевая химия

,

115

:

806

813

.

Дэйви

,

М. В.

,

Кеулеманс

,

Дж.

,

Свеннен

,

Р

. (

2006

).

Методы эффективного количественного определения содержания провитамина А во фруктах

.

Журнал хроматографии. А

,

1136

:

176

184

.

DeLorenze

,

G. N.

и др. (

2010

).

Ежедневное потребление антиоксидантов в зависимости от выживаемости взрослых пациентов со злокачественной глиомой

.

BMC Рак

,

10

:

215

.

Englberger

,

L.

,

Wills

,

RB

,

Blades

,

B.

,

Dufficy

,

L.

,

Daniells

,

JW

,

Coyne

,

т

. (

2006

).

Содержание каротиноидов и цвет мякоти отдельных сортов бананов, произрастающих в Австралии

.

Бюллетень пищевых продуктов и питания

,

27

:

281

291

.

Erdman

,

J. W.

Jr,

Bierer

,

T. L.

,

Gugger

,

E. T

. (

1993

).

Всасывание и транспорт каротиноидов

.

Анналы Нью-Йоркской академии наук

,

691

:

76

85

.

Фельдман

,

Дж. М.

,

Ли

,

Э.М.

,

Каслберри

,

К. А

. (

1987

).

Содержание катехоламинов и серотонина в пищевых продуктах: влияние на выведение с мочой гомованилиновой и 5-гидроксииндолуксусной кислот

.

Журнал Американской ассоциации диетологов

,

87

:

1031

1035

.

Ferguson

,

L. R.

,

Zhu

,

S. T.

,

Harris

,

P. J

. (

2005

).

Антиоксидантное и антигенотоксическое действие гидроксикоричных кислот растительной клеточной стенки в культивируемых клетках HT-29

.

Молекулярное питание и исследования продуктов питания

,

49

:

585

593

.

Фунго

,

Р.

,

Пиллэй

,

М

. (

2013

).

Содержание β-каротина в некоторых генотипах бананов из Уганды

.

African Journal of Biotechnology

,

10

:

5423

5430

.

Garbe

,

D.

(

2000

).

Коричная кислота

.

Энциклопедия промышленной химии Ульмана

.

Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, KGaA

.

Гонсалес-Монтелонго

,

Р.

,

Лобо

,

М. Г.

,

Гонсалес

,

М

. (

2010

).

Антиоксидантная активность экстрактов кожуры бананов: тестирование условий экстракции и родственных биологически активных соединений

.

Пищевая химия

,

119

:

1030

1039

.

Хавстин

,

Б. Х

. (

2002

).

Биохимия и медицинское значение флавоноидов

.

Фармакология и терапия

,

96

:

67

202

.

Хайм

,

К.Е.

,

Тальяферро

,

А.Р.

,

Бобиля

,

Д.Дж.

. (

2002

).

Флавоноидные антиоксиданты: химия, метаболизм и взаимосвязь между структурой и активностью

.

Журнал пищевой биохимии

,

13

:

572

584

.

Икеда

,

I.

и др. (

2003

).

Эпимеризованные нагреванием катехины чая, богатые галлатом галлокатехина и галлатом катехина, более эффективно ингибируют всасывание холестерина, чем катехины чая, богатые галлатом эпигаллокатехина и галлатом эпикатехина

.

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии

,

51

:

7303

7307

.

Канадзава

,

К.

,

Сакакибара

,

Х

. (

2000

).

Высокое содержание дофамина, сильного антиоксиданта, в банане Кавендиш

.

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии

,

48

:

844

848

.

Кандасами

,

С.

,

Арадхья

,

С.М

. (

2014

).

Полифенольный профиль и антиоксидантные свойства корневищ коммерческих сортов бананов, выращенных в Индии

.

Food Bioscience

,

8

:

22

32

.

KEVERS

,

C.

,

Falkowski

,

M.

,

TabART

,

J.

,

Defraigne

,

JO

,

DOMPES

,

J.

,

PINCEMAIL

,

Дж.

(

2007

).

Изменение антиоксидантной способности при хранении отдельных фруктов и овощей

.

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии

,

55

:

8596

8603

.

Кимура

,

М

. (

1968

).

Флуоресцентное гистохимическое исследование серотонина и катехоламина в некоторых растениях

.

Японский журнал фармакологии

,

18

:

162

168

.

Кнапп

,

Ф.Ф.

,

Николай

,

Х. Й

. (

1969

).

Стерины и тритерпены банановой кожуры

.

Фитохимия

,

8

:

207

214

.

Коркина

,

Л. Г.

,

Афанасьев

,

И. Б

. (

1997

).

Антиоксидантные и хелатирующие свойства флавоноидов

.

Advances in Pharmacology (Сан-Диего, Калифорния)

,

38

:

151

163

.

Крински

,

Н. И.

,

Джонсон

,

Е. Дж.

. (

2005

).

Действие каротиноидов и их связь со здоровьем и болезнью

.

Молекулярные аспекты медицины

,

26

:

459

516

.

Куклин

,

А.И.

,

Конгер

,

Б.В

. (

1995

).

Катехоламины в растениях

.

Журнал правил выращивания растений

,

14

:

91

97

.

Кумар

,

Н.

,

Прути

,

В

. (

2014

).

Возможное применение феруловой кислоты из природных источников

.

Biotechnology Reports (Амстердам, Нидерланды)

,

4

:

86

93

.

Ли

,

М. К

. (

2007

).

Ингибирующее действие полифенолоксидазы бананов при созревании бананов луковым экстрактом и продуктами реакции Майяра

.

Пищевая химия

,

102

:

146

149

.

Льюис

,

Д. А.

,

Филдс

,

В. Н.

,

Шоу

,

Г. П

. (

1999

).

Натуральный флавоноид, присутствующий в мякоти незрелого банана подорожника ( Musa sapientum L. Var. paradisiaca ), защищает слизистую оболочку желудка от эрозий, вызванных аспирином

.

Журнал этнофармакологии

,

65

:

283

288

.

LI

,

C.

,

Ford

,

ES

,

ZHAO

,

G.

,

Balluz

,

LS

,

GILES

,

WH

,

LIU

,

S

. (

2011

).

Концентрация α-каротина в сыворотке и риск смерти среди взрослых в США: последующее исследование третьего национального обзора состояния здоровья и питания

.

Архив внутренних болезней

,

171

:

507

515

.

Марангони

,

Ф.

,

Поли

,

А

. (

2010

).

Фитостеролы и здоровье сердечно-сосудистой системы

.

Фармакологические исследования

,

61

:

193

199

.

Мэтью

,

Н. С.

,

Неги

,

П. С.

. (

2017

).

Традиционное использование, фитохимия и фармакология дикого банана ( Musa acuminata Colla): обзор

.

Журнал этнофармакологии

,

196

:

124

140

.

NewMan

,

M. A.

,

VON Roepenack-Lahaye

,

E.

,

PARR

,

A.

,

Daniels

,

M. J.

,

DOW

,

J. M

. (

2001

).

Индукция конъюгатов гидроксициннамоил-тирамина в перце с помощью xanthomonas campestris , защитная реакция растений, активируемая механизмами, зависящими от гена hrp и независимыми от гена hrp

.

Молекулярные взаимодействия растений и микробов

,

14

:

785

792

.

Оливейра

,

Т.Н.

и др. (

2016

).

Оптимизация экстракции пектина из банановой кожуры лимонной кислотой с использованием методологии поверхности отклика

.

Пищевая химия

,

198

:

113

118

.

Ostlund

,

R. E.

Jr,

Racette

,

S. B.

,

Stenson

,

W.Ф

. (

2003

).

Ингибирование абсорбции холестерина зародышами пшеницы, богатыми фитостеролами, по сравнению с зародышами пшеницы, обедненными фитостеролами

.

Американский журнал клинического питания

,

77

:

1385

1389

.

Pazmino-duran

,

E. A.

,

Giusti

,

M. M.

,

M. WROLSTAD

,

R. E.

,

GLORIA

,

М. Б. А

. (

2001

).

Антоцианы из прицветников банана ( Musa x paradisiaca ) в качестве потенциальных пищевых красителей

.

Пищевая химия

,

73

:

327

332

.

Перейра

,

А.

,

Марашин

,

М

. (

2015

).

Банан ( musa spp) от кожуры до мякоти: этнофармакология, источник биологически активных соединений и его значение для здоровья человека

.

Журнал этнофармакологии

,

160

:

149

163

.

Перес-Вискайно

,

Ф.

,

Дуарте

,

Дж

. (

2010

).

Флавонолы и сердечно-сосудистые заболевания

.

Молекулярные аспекты медицины

,

31

:

478

494

.

Ponchet

,

M.

,

Martin-Tanguy

,

J.

,

Marais

,

A.

,

Martin

,

(

1982

).

Амиды гидроксикоричных кислот и ароматические амины в соцветиях некоторых видов Araceae

.

Фитохимия

,

21

:

2865

2869

.

Расул

,

М. К.

и др. (

2010

).

Гепатопротекторное и антиоксидантное действие галловой кислоты при парацетамол-индуцированном повреждении печени у мышей

.

Журнал фармации и фармакологии

,

62

:

638

643

.

Rebello

,

L. P. G.

,

Ramos

,

A. M.

,

Pertuzatti

,

P.B.

,

Barcia

,

M. T.

,

Castillo-Munoz

,

N.

,

Hermosin-Gutierrez

,

I

. (

2014

).

Мука из банановой кожуры ( Musa AAA) как источник антиоксидантных фенольных соединений

.

Food Research International

,

55

:

397

403

.

Rice-Evans

,

C.A.

,

Miller

,

NJ

,

Paganga

,

G

.(

1996

).

Взаимосвязь структура-антиоксидантная активность флавоноидов и фенольных кислот

.

Свободнорадикальная биология и медицина

,

20

:

933

956

.

ROMPHOPHAK

ROMPHOPHAK

,

T.

,

SIRIPHANICH

,

J.

,

UEDA

,

Y.

,

ABE

,

K.

,

Chachin

,

K.

(

2005

).

Изменение концентрации фенольных соединений и активности полифенолоксидазы в банановой кожуре при хранении

.

Наука о консервировании пищевых продуктов

,

31

:

111

115

.

Russell

,

W. R.

,

Labat

,

A.

,

Scobbie

,

L.

,

Duncan

,

G. J.

,

Duthie

,

G. G.

(

2009

).

Содержание фенольной кислоты во фруктах, обычно потребляемых и производимых в Шотландии

.

Пищевая химия

,

115

:

100

104

.

Von Roepenack-Lahaye

,

E.

и др. (

2003

).

P-кумароилнорадреналин, новый растительный метаболит, участвующий в защите томатов от патогенов

.

Журнал биологической химии

,

278

:

43373

43383

.

Сентембр-Малатер

,

А.

,

Станислав

,

Г.

,

Дурагия

,

Э.

,

Гонтье 4 , 9000Р

. (

2016

).

Оценка питательных и антиоксидантных свойств тропических фруктов банана, личи, манго, папайи, маракуйи и ананаса, выращиваемых на французском острове Реюньон

.

Пищевая химия

,

212

:

225

233

.

Сеймур

,

Г. Б

. (

1993

).

Банан

. В:

Seymour

,

JE

,

Tucker

,

G. A

.(ред.)

Биохимия созревания плодов

.

Chapman and Hall

,

NY

, стр.

83

106

.

Shukla

,

S.

,

Mehta

,

A.

,

,

,

,

John

,

J.

,

Singh

,

S.

,

MEHTA

,

P.

,

VYAS

,

С. П

. (

2009

).

Антиоксидантная активность и общее содержание фенолов в этанольном экстракте семян caesalpinia bonducella

.

Пищевая и химическая токсикология

,

47

:

1848

1851

.

Сианг

,

С. Т

. (

1983

).

Использование комбинированной традиционной китайской и западной медицины при лечении ожогов

.

Panminerva medica

,

25

:

197

202

.

Singh

,

B.

,

Singh

,

J. P.

,

Kaur

,

A.

,

Singh

, 9004(

2016

).

Биоактивные соединения в бананах и их польза для здоровья – обзор

.

Пищевая химия

,

206

:

1

11

.

Sulaiman

,

SF

,

yusoff

,

NAM

,

ELDEEN

,

IM

,

SEOW

,

EM

,

Sajak

,

AAB

,

Supriatno

,

OOI

,

К. Л

.(

2011

).

Корреляция между общим содержанием фенолов и минералов и антиоксидантной активностью восьми малазийских бананов ( Musa sp.)

.

Журнал состава и анализа пищевых продуктов

,

24

:

1

10

.

Пассо Цамо

,

C.V.

и др. (

2015

).

Профилирование фенолов в мякоти и кожуре девяти сортов подорожника ( musa sp.)

.

Пищевая химия

,

167

:

197

204

.

Вилаверде

,

Дж. Дж.

и др. (

2013

).

Высокоценные соединения из незрелой кожуры нескольких видов Musa , выращиваемых на острове Мадейра (Португалия)

.

Техническое растениеводство

,

42

:

507

512

.

Вилела

,

С.

и др. (

2014

).

Липофильные фитохимические вещества из плодов бананов нескольких видов Musa

.

Пищевая химия

,

162

:

247

252

.

Ву

,

Х. Т.

,

Скарлетт

,

К. Дж.

,

Вуонг

,

К. В.

. (

2018

).

Фенольные соединения в банановой кожуре и их потенциальное применение: обзор

.

Журнал функциональных продуктов питания

,

40

:

238

248

.

Waalkes

,

T. P.

,

Sjoerdsma

,

A.

,

Creveling

,

C. R.

,

Weissbach

5

,

Уденфренд

,

S

. (

1958

).

Серотонин, норадреналин и родственные соединения в бананах

.

Science (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)

,

127

:

648

650

.

Вильямсон

,

Г.

,

Манах

,

С

. (

2005

).

Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований

.

Американский журнал клинического питания

,

81

:

243S

255S

.

Wilt

,

T.

,

Ishani

,

A.

,

MacDonald

,

R

,

STARK

,

G.

,

Mulrow

,

C.

,

Lau

,

Дж

. (

1999

).

Бетазитостеролы для лечения доброкачественной гиперплазии предстательной железы

.

Систематические обзоры Кокрановской базы данных

,

3

.

Инь

,

X.

,

Цюань

,

J.

,

Канадзава

,

T.

(

2008

).

Банан предотвращает окислительный стресс плазмы у здоровых людей

.

Растительные продукты для питания человека

,

63

:

71

76

.

Молодой

,

С. Н.

. (

2007

).

Как повысить уровень серотонина в мозгу человека без лекарств

.

Журнал психиатрии и неврологии: JPN

,

32

:

394

399

.

Чжан

,

П.

,

Whistler

,

R. L.

,

BeMiller

,

J. N.

,

Hamaker

,

B. R

. (

2005

).

Банановый крахмал: производство, физико-химические свойства и усвояемость — обзор

.

Полимеры углеводов

,

59

:

443

458

.

© Автор(ы), 2018 г. Опубликовано Oxford University Press от имени Zhejiang University Press.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/), что разрешает некоммерческое повторное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы. Для коммерческого повторного использования, пожалуйста, свяжитесь с [email protected]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *