Как приготовить в домашних условиях кунжутное масло: Как в домашних условиях самому сделать кунжутное масло. Просто и дешево | Вкусно и полезно

Как приготовить кунжутное масло дома

“Волшебство кунжутного масла в домашних условиях, рецепты применения”

7 комментариев

Кунжутное масло — это древний символ молодости и бессмертия. На протяжении последних 7 тысяч лет оно широко применяется в аюрведе для поддержания здоровья и красоты. На нем базируется кулинария восточных стран: Индии, Китая и Японии. Маленькие зернышки кунжута содержат множество полезных веществ, омолаживающих организм и выводящих токсины, поэтому широко применяются в косметических продуктах для кожи и волос.

Другое название кунжута — сезам (sesame), от латинского Sesamum. Семечки кунжута — это семена невысокого травянистого растения, произрастающего в Африке и Индии. Самые ценные вещества содержатся в нерафинированный кунжутном масле холодного отжима светло-золотого цвета, которое сохраняет свой неповторимый аромат и ценные микроэлементы при обработке. Семечки бывают белого и черного цвета, но в косметологии чаще всего используют именно белые семена.

Полезные свойства и противопоказания кунжутного масла

Чем полезно это масло?

Кунжутное масло насыщено витаминами А, В, Е, С, полезными жирными кислотами: линолевой, олеиновой, пальмитиновой. Оно обогащает организм антиоксидантами и выводит токсины, способствует ранозаживлению и регенерации клеток.

В самих семенах много микроэлементов: кальция, цинка, железа, магния. Многих интересует вопрос, если принимать внутрь кунжутное масло, оно принесет пользу или вред? Многое зависит от ежедневной дозы приема, особенностей организма (аллергия) и сочетания с другими продуктами.

Единственное противопоказание к применению кунжутного масла: принимать его в слишком больших дозах, так как это ведет к гиперкальцемии и проблемам с мочевыделительной системой. Также не следует использовать масло в сочетании с такими препаратами, как аспирин и щавелевая кислота: соединяясь с кальцием, эти кислоты приводят к образованию камней в почках.

Кунжутное масло используется в медицине:

1. Хорошо очищенное закапывается в глаза при различных глазных болезнях.
2. Отлично укрепляет костную ткань и эмаль зубов, предупреждая кариес.
3. Кунжутное масло полезно при малокровии, широко используется для улучшения свертываемости крови.
4. Это ценный источник кальция и фолиевой кислоты для всего организма в целом, поэтому особенно рекомендован во время беременности и лактации.
5. Сезамовое масло в качестве пищевой добавки можно применять при занятиях бодибилдингом, так как оно способствует быстрому наращению мышечной массы.

Купить его можно как в аптеке, так и в многопрофильных супермаркетах. Благодаря лецитину масло способно долго храниться без потери ценных свойств и окисления: от двух лет в закрытой емкости и темном месте. После открытия лучше всего держать масло из кунжута в холодильнике.

Применение кунжутного масла в косметологии для лица и волос

Применение кунжутного масла для волос и кожи

Кунжутное масло очень полезно для кожи лица — устраняет отеки и мелкие морщинки, стимулирует обменные процессы и повышает упругость всех слоев кожи. Его действие основано на ускорении вывода вредных продуктов метаболизма из тканей и сохранении нужного уровня увлажненности кожи. Согласно отзывам о кунжутном масле, оно быстро заживляет ранки, ссадины, порезы и ожоги – и все благодаря высокому содержанию лецитина.

Также отлично помогает при акне, шелушениях и прочих раздражениях кожи лица и рук, так как обладает сильно выраженным противовоспалительным эффектом, известным и используемым с древности. Сезамовое масло эффективно увлажняет тонкую кожу вокруг глаз, устраняет отеки век и мимические морщинки. Продукт прекрасно подходит для ухода за чувствительной кожей маленьких детей.

Рецепты масок для лица с кунжутным маслом

1. Витаминно-кунжутная. Для приготовления смешайте масло кунжута с несколькими каплями жидких витаминов А и Е в пропорции 2:1:1 и используйте для нанесения перед сном на ночь.

2. Цитрусовая маска, на основе смешения 1 ст.ложки кунжутного масла с 1 чайной ложкой лимонного сока и несколькими каплями эфирного апельсинового масла. Эту маску следует наносить всего на 10-20 минут, так как она приводит кожу в тонус за рекордно короткий срок.

3. Кунжут + масло какао. Это еще одна бодрящая маска для кожи лица. Для приготовления смешайте в равных пропорциях масло какао и кунжута. Отлично подходит не только для лица, но для кожи рук.

4. Кокосовая антивозрастная. Готовится путем смешивания подогретого кокосового масла и кунжутного. Такой рецепт поможет вырабатыванию собственного коллагена в волокнах дермы, поэтому особенно рекомендуется в зрелом возрасте.

5. Сметанная — готовится путем перемешивания сметаны и сезамового масла в пропорции 1 к 2, то есть на 1 ст. ложку сметаны следует добавить 2 ложки маслянистого кунжутного продукта.

6. Яичная маска — отличное средство от авитаминоза. В сезамовое масло, на 1 ст. ложку, следует добавить взбитое свежее яйцо и тщательно перемешать. Держать недолго максимум до 2-3 часов.

Именно поэтому оно служит постоянной добавкой во все косметические солнцезащитные продукты с УФ фильтром, предохраняющие от солнечных ожогов.

Рецепты масок для волос в домашних условиях

фото применения масла до и после

Использование сезамового масла в качестве маски для волос — идеальное решение проблемы чрезмерной сухости или повышенной жирности волос. Оно оказывает влияние непосредственно на секрецию сальных желез головы, приводя его в норму.

Регулярное смазывание кожи головы и волос сезамовым маслом особенно рекомендуется в летнее время, так как защищает структуру волос от негативного влияния вредных ультрафиолетовых лучей и соленой морской воды, дополнительно сберегая влагу. Масло из кунжута делает волосы эластичными, сильными и блестящими.

1. Универсальная — основана на использовании чистейшего неразбавленного масла кунжута. Достаточно всего лишь подогреть продукт в микроволновке и втирающими движениями нанести на кожу головы и распределить по всей длине прядей, затем (как обычно при использовании маслянистых продуктов) обернуть полиэтиленом, полотенцем и держать около 40-50 минут.

2. Яично-медовая. Для приготовления нужно смешать теплое сезамовое масло и жидкий незасахаренный мед с добавлением взбитого яйца. На 1 ст.ложку масла достаточно 1 ст. десертной ложки меда и 1 яйца. Приготовить такое средство с запасом не получится, но зато можно заранее смешать мед и масло кунжута, а впоследствии для каждой процедуры добавлять по 1 яйцу.

3. Классическая витаминная маска. Основана на смешении сезамового масла с витаминами А и Е. Желательно добавить в смесь эфирные масла цитрусовых, бергамота, розмарина, лаванды или иланг-иланг. На 1 ст.ложку кунжутного продукта потребуется по 5 капель витаминов А, Е. Держать маску нужно около 40-60 минут под тонкой полиэтиленовой пленкой и тканевым полотенцем.

4. Питательная маска на основе цветочных масел. Для приготовления необходимо соединить 50 мл кунжутного масла с 15 каплями масел бергамота и лаванды. Держать на голове и прядях около 30 минут, и смывать желательно хорошо пенящимся шампунем.

Применение в кулинарии

Кунжутное масло особо ценится в кухне многих стран мира за свой неповторимо орехово-пряный вкус и сладость. Наиболее значимым является продукт, полученный методом холодного отжима без рафинирования и прочих очисток: именно тогда масло сохраняет неповторимый аромат.

Для приготовления блюд используется также и темное масло черных кунжутных семян. Темный цвет появляется и в результате отжимки из прожаренных семян.

Сезамовое масло в индийской и восточно-азиатской кухне добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, им заправляют салаты, в нем маринуют рыбу, так как продукт считается источником долголетия и молодости. Корейские повара жарят на нем мясо: приготовленный продукт выводит шлаки и вредные вещества из нашего организма.

В русской кухне, как и в азиатской, семена и масло из кунжута добавляют в хлебные и кондитерские изделия, пироги, булочки, оладьи. Придать оригинальный вкус и особенный аромат кашам супам и другим блюдам способна добавка всего лишь нескольких капель сезамового масла. Кунжут отлично сочетается с соевым соусом, различными добавками, медом и сладостями.

Кунжутное масло для волос: рецепты домашних масок

Кунжутное масло – кладезь витаминов и полезных микроэлементов, которые дают энергию и настраивают организм на нормальный рабочий лад. Его использовали еще древние египтяне для лечения различных заболеваний. По сей день кунжутное масло считают незаменимым продуктом на каждый день. Особенно оно богато полезными жирами и кальцием. Достаточно выпивать 1 столовую ложку в день, чтобы быть здоровым и энергичным. Его употребляют для приготовления блюд, ухода за волосами, лицом и телом, улучшения качества жизни и повышения иммунитета.

Темное и светлое

Кунжутное масло встречается светлое и темное. Отличается оно технологией производства и страной-производителем. Так называемое «азиатское» масло – темное. Оно готовится из темных семян кунжута. Его достаточно 1 ч. л. на порцию салата, чтобы придать характерный «азиатский» вкус. Оно насыщенное, с ярко выраженным вкусом и ароматом. Даже острые добавки не перебивают его вкус.

Светлое масло более нежное по вкусу и запаху. Его потребуется вылить в салат порядочное количество, чтобы четко ощутить ореховый привкус, но тогда блюдо станет слишком калорийным. Его преимущество перед темным – подходит для жарки. При высоких температурах не теряет свойств и вкуса.

В чем их основные достоинства:

Улучшают состояние волос, кожи ногтей, что особенно актуально для женщин, ускоряют рост волос, убирают перхоть и ее причину.
Снижают уровень холестерина, сахара, стабилизируют давление, работу сердца и сосудов.
Помогают снизить вес.
Омолаживают организм и не дают отмирать клеткам благодаря содержанию природных антиоксидантов.
Используются вместо йода или зеленки для обеззараживания ран.

Как приготовить кунжутное масло дома

Женщинам хочется оставаться красивыми долгие годы. Чтобы возраст не брал свое, хорошо иметь под рукой замечательное средство «от всех бед» — кунжутное масло. Можно купить его в магазине или на рынке. Предварительно внимательно изучить этикетку, чтобы в состав не входило никаких второстепенных добавок, а срок годности был в норме. А можно сделать его самостоятельно дома и радовать свое тело приятными процедурами и вкусными блюдами.

Это достаточно затратный метод, так как из большого количество семян получится совсем немного масла. Но оно будет полностью натуральным и пригодным для использования сразу после приготовления.

Нагреваем необходимое количество кунжута на сковороде без масла, постоянно мешая его, чтобы не подгорел. Огонь медленный. Время термообработки — 2-3 минуты. Далее семена блендером превращаем в единую массу. Одну чайную ложку смеси заворачиваем в марлю, делаем мешочек и давим при помощи чеснокодавилки. Выделятся долгожданные капельки масла. Так поступить со всеми оставшимися семенами кунжута.

Первый рецепт является трудоемким, но он гарантирует действительно качественный натуральный продукт. Второй рецепт проще, но кунжутное масло получается не в чистом виде, а с примесью подсолнечного.

Здесь потребуется не нагревание, а обжаривание семян. Все то же самое, что и в первом рецепте, но время термообработки доводим до 5 минут. Когда кунжут немного остынет, высыпаем в блендер и делаем единую массу. Высыпаем ее снова на сковороду и добавляем растительное масло, чтобы оно слегка покрывало размолотый кунжут. Обжариваем еще 5 минут на медленном огне, постоянно мешаем. После приготовления смесь необходимо поместить в стеклянную емкость, в которой она будет настаиваться 24 часа. Процеживаем через марлю или мелкое сито. Получается масляная смесь, пригодная для приготовления блюд и проведения косметических процедур.

С помощью этого рецепта получится масло с ароматом кунжута. Семена высыпаем на сковороду, заливаем растительным маслом, чтобы оно покрывало кунжут. Обжариваем 3-5 минут. Далее на самом маленьком огне выдерживаем масло с семенами в течение часа, периодически помешивая. Как только вы почувствуете своеобразный аромат кунжута – масло готово. Оно впитает не только запах, но и полезные свойства семян.

Показания к применению

После того как вы дома сделали ароматное кунжутное масло, можно приступать к эксплуатации. Его используют как для поддержания красоты и здоровья волос, так и при некоторых проблемах:

секущиеся кончики;
сухость, ломкость;
перхоть, зуд, покраснение кожи головы;
выпадение волос, медленный рост;
сильная наэлектризованность в период отопительного сезона;
непослушные локоны.

Как правильно наносить масло на волосы

Правильность и техника нанесения масла на волосы различается в зависимости от целей и проблем. Если проблема в секущихся кончиках, тогда масло наносят только на них. Оставить можно хоть на всю ночь, но чтобы не испачкаться, закрепить волосы заколкой и надеть шапочку для душа.

Если есть перхоть, неприятные ощущения на голове, выпадают или не растут волосы, масло наносят на кожу и на корни волос. Время также не ограничено, если вы им располагаете, то маску держат несколько часов.

При наэлектризованности и непослушных локонах масло наносится не от корней, а от середины головы до кончиков.

Рецепты масок для волос с кунжутным маслом

Если вы хотите густые, блестящие, шелковистые и просто роскошные волосы, тогда кунжутное или иначе – сезамовое масло для вас. Его применяют как самостоятельное средство, так и в составе самодельной домашней маски.

Универсальная маска от всех проблем. Масло предварительно подогревают до 37-40 градусов. Наносят по всей длине волос пальцами. В кожу втирают массажными движениями. Для усиления эффекта надевают полиэтиленовый пакет или шапочку. Носят от получаса до нескольких часов. Для профилактики делают раз в 2-3 недели, для лечения – 2-3 раза в неделю.

Смывать шампунем. Потребуется 2-3 смывания, так как волосы становятся жирными. После смывания используют бальзам для волос.

Питательная маска, укрепляющая волос по всей длине. Смешиваем в равных пропорциях мед и масло. На средние волосы хватит по 1 ст. л. того и другого. Перемешиваем и вливаем яичный белок. Все это распределяем вдоль длины волос, укутываемся в шапочку и оставляем на полчаса. Смываем шампунем. Делать раз в неделю.

Увлажнение и блеск. Берем спелый банан – 1,5 столовой ложки, разминаем его в кашицу с небольшим количеством воды, туда добавляем ложку теплого масла кунжута и масло авокадо. Перемешиваем, наносим по всей длине волос, закутываемся в полиэтилен и махровое полотенце. Ждем 40 минут, смываем. После первой процедуры волосы станут послушными, шелковистыми, блестящими.

Делать себя красивой не так уж и сложно, если знать маленькие секреты, которые хранит природа.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Кунжутное (сезамовое) масло. Использование в домашней кулинарии

Не так давно я открыла для себя кунжутное масло из того самого сезама (или сим-сима), помните волшебное слово из сказки про Али-Бабу, по которому открывался вход в пещеру с сокровищами? Вот так и для меня открылся вход к целому пласту новых вкусов, в основном это касается азиатской и восточной кухни. Я безоглядно влюбилась в яркий аромат кунжутного масла и его чуть горьковатый вкус пережаренных семечек. Этим сильным ароматом обладает темное кунжутное масло из обжаренных семян кунжута. Его чаще всего применяют при заправке различных блюд, не подвергая тепловой обработке. В продаже также есть светлое кунжутное масло, это масло холодного отжима из необработанных семян кунжута. Оно обладает менее выраженным вкусом и ароматом, мне оно нравится гораздо меньше. Сейчас постоянно пробую различные рецепты с кунжутным маслом, с какими-то продуктами оно сочетается, с какими-то — категорически нет. Привожу рецепты, в которых кунжутное масло мне кажется особенно уместным, оно раскрывает и подчеркивает их вкус и аромат этих блюд и придает им изысканные восточные черты.

Масло кунжутное

Коктейльный салат из кальмаров по рецепту Ильи Лазерсона. Это было первое блюдо, в заправке которого применялась кунжутное масло. С него все и началось.

Салат с кальмарами

Крылышки с кунжутным маслом, в медово-соевом маринаде, запеченные в духовке до хрустящей корочки

Куриные крылышки с кунжутным маслом в духовке

Бутербродный хлеб с добавлением кунжутного масла — ароматный домашний хлеб в хлебопечке Мулинекс

Бутербродный хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутным маслом

Цветная капуста в кунжутном кляре — ароматная обжаренная на кунжутном масле цветная капуста со специями

Цветная капуста в кунжутном кляре

Щука в кунжутном кляре — очень вкусное и простое рыбное блюда

Рыба, обжаренная в кунжуте

Салат из семги с овощами — легкий коктейльный салат из любой красной слабосоленой рыбы с овощами

Салат из семги с кунжутным маслом

Веганский рис с овощами и обжаренным кунжутом — невероятно ароматное вегетарианское блюдо в японском стиле

Рис с овощами и обжаренным кунжутом по японски

Рис с овощами и яйцами по мотивам китайской кухни

Рис с овощами и яйцами по-китайски

Веганский овощной салат и рисовые колобки из авокадо — легкий салатик и оригинальная закуска

Салат и закуска из авокадо

Курица с картошкой в рукаве — добавление совсем небольшого количества кунжутного масла придает такой невероятный ароматный акцент этому блюду, что попробовав его, как я прочитала на одном еврейском кулинарном сайте, муж на вас снова женится!

Курица с картофелем, запеченная в духовке в рукаве

Готовьте с удовольствием!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Инна, а я открыла кунжутное масло благодаря Вам. И тоже использую его в основном для придания восточного колорита овощных блюд Лучше всего кунтутовое масло подходит для супов пюре на основе тыквы

Интересно… Я приготовлю что-нибудь тыквенно-кунжутное осенью, не забыть бы! Спасибо

У меня тоже бутылочка живет на кухне, я в салатики по капельке в некоторые добавляю, жарю в кунжутном кляре
А в последнее время в несладкие пироги по столовой ложке наливаю в тесто

Я пока только в тесто для бутербродного хлеба в хлебопечке добавляла
Мне понравилось!

Давайте готовить растительные масла дома! Попробуйте использовать кунжут или лён

Только представьте прекрасный вкус приготовленного салата или блюда азиатской кухни, заправленного льняным маслом! Но стоит обратить внимание на качество самого масла, которое зависит от способа его получения. Мы с удовольствием расскажем Вам как приготовить высококачественное растительное масло в домашних условиях.

Горячий способ отжима – больше масла, меньше качества

Существует два способа получения растительного масла – горячий и холодный отжим. Большинство масел получают горячим способом отжима — семена нагреваются до такой степени, что становятся мягкими, за счёт чего получается извлекать большее количество масла. Но из-за тепла разрушается множество полезных питательных веществ, содержащихся в семенах. Отсюда и следует низкокачественность такого растительного масла.
Вы запросто сможете различить такие масла в супермаркете:

• упакованное в прозрачные бутылочки,
• чистое,
• редкое,
• без специфического запаха и вкуса.

В процессе горячего отжима идёт огромная потеря и вкуса и полезных веществ. И это весьма печально, так как всё больше и больше исследований подтверждают высокую питательную ценность растительных масел.

Холодный способ отжима – залог здоровья

Можно использовать самый лучший способ получения масел! Если Вы отжимаете зёрна холодным методом (при температуре не выше 42 °C), то этот процесс займёт немного больше времени и семян, но результатом будет высококачественное растительное масло, содержащее максимальное количество витаминов и минералов. Благодаря описанным выше особенностям, такое масло непременно станет неотъемлемой частью Вашего рациона питания. Согласно исследованиям ежедневно вполне достаточно употреблять одну ложку.

Но самое замечательное по отношению растительных масел холодного отжима то, что Вы запросто можете готовить их у себя дома.

Как готовятся масла в домашних условиях

Заинтересованы ли Вы в приготовлении домашних растительных масел? Если у Вас дома имеется соковыжималка Sana EUJ-606 или EUJ-707, Вы можете прямо сейчас задействовать её. Также существует новая насадка-маслопресс из нержавеющей стали, которая может стать отличным дополнением Вашей соковыжималки. И не беспокойтесь по поводу ей очистки, здесь просто и легко.

Насадка-маслопресс Sana даёт возможностьпроизводить свежевыжатые масла из различных видов семян, например можно использовать лён, подсолнечник или кунжут. Вследствие холодного способа отжима гарантируется восхитительный вкус и сохранение всех питательных веществ.

Не пренебрегайте льном и кунжутом

С чего же лучше всего начать? Попробуйте льняное или кунжутное сыродавленное масло. Концентрация масла в льне и кунжуте представлена как 40 и 60% соответственно. Также нужно учесть то, что для получения 1 литра растительного масла Вам понадобится несколько килограмм семян. Если Вы хотите делать домашнее льняное масло, то лучше всего его сразу же и употреблять, так как прекрасный вкус он сохраняет только несколько дней.

Льняное масло обладает самыми высокими показателями питательной ценности веществ в целом мире. Несмотря на то, что лён не относится к злаковым культурам, он имеет такое же количество витаминов и минералов.

Древние греки изучили все полезные свойства льна, а Гиппократ использовал его как средство против заболеваний слизистой оболочки. Но что уж говорить, Вы и сами сможете по достоинствуоценить его целебные свойства в улучшении пищеварения, а женщины найдут в нём прекрасное снадобье по снижению менструальных болей.

Что касается кунжутного масла, то оно содержит большое количество моно-насыщенных и омега-6 жирных кислот, которые помогают понижать уровень холестерина в крови, что весьма полезно для людей с заболеваниями сердца. Высокое содержание витаминов группы В, магния и фосфора делает его отличным средством в борьбе с плохим настроением.

кунжут для себя

Полезные свойства кунжутных семян заключаются в высоком антиоксидантном и очищающем эффекте. Их используют в качестве профилактического средства против онкологических заболеваний, для выведения из организма свободных радикалов, а также токсинов, вредных продуктов метаболизма.

Для этого семена измельчают в порошок из расчета 20 грамм семян на один прием. Кунжутный порошок принимать внутрь три раза в день вместе с водой перед приемом пищи.

Отвар из кунжутных семян отличное средство от геморроя, им промывают проблемные места.

При геморрое нужно залить 2 столовые ложки измельченных кунжутных семян полулитром кипятка, http://job.ru/ около пяти минут на маленьком огне и настоять отвар, пока не охладится. Можно пить его в неограниченном количестве, а также ежедневно промывать им больную область. Рекомендуется во время лечебных процедур выпивать натощак по утрам 1 столовую ложку кунжутного масла (на худой конец сгодится и подсолнечное).

Семена кунжута обладают свойством не пропускать ультрафиолетовое излучение, чем активно воспользовалась косметическая промышленность. Кунжут имеется в составе кремов от загара и после загара. Кунжут помогает от раздражения кожи, ранок и солнечных ожогов.

При невралгических болях в конечностях и пояснице нужно принимать порошок из кунжутных семян. Семена нужно предварительно поджарить на сковороде до появления характерного запаха, после чего растереть в порошок. Принимать один раз в день не более одной столовой ложки вместе с таким же количеством мёда, запивая кипяченой, слегка теплой водой с растворенной в неё щепоткой имбирного корня.

Масло, получаемое из семян кунжута, улучшает свертываемость крови, поэтому его назначают внутрь при некоторых заболеваниях, например, при геморрагическом http://apteka-ifk.ru/ .

Разогретым маслом смазывают грудь и область органов дыхания при респираторных и простудных болезнях (ангине, фарингите), это снимает отечность оболочки дыхательных путей, улучшает дыхание и избавляет от кашля. При отите масло закапывают в уши, при зубной боли втирают в десны.

Кунжут, растертый в мелкую кашицу, кормящие женщины прикладывают к груди, в случае возникновения воспалений и застоев. Также используют эту массу при заболеваниях кожи.

Как сделать кунжутное масло в домашних условиях — народные рецепты

• Рецепт № 1. «Выдавливание» масла из семян кунжута.

Суть рецепта получения кунжутного масла кроется уже в его названии. Для того, что добыть немного настоящего масла в домашних условиях, семена кунжута немного нагревают на сковородке. Сковородка должна быть сухой и чистой, а во время прогревания кунжут необходимо помешивать, чтобы он не пригорал.

Теплые семена тщательно перемалывают в http://shop.philips.ru/ , или измельчают любым другим доступным способом. В завершении 1 чайную ложку измельченного кунжута заворачивают в кусочек марли и пропускают через чеснокодавку. Полученные в результате несколько капель и есть капли кунжутного масла.

• Рецепт № 2. Прогревание семян и получение масла.

Как вы сами можете догадаться, первый способ получения масла весьма трудоемкий, хоть и гарантирует получение

продукта высокого качества.

В следующем рецепте Кладовая Красоты предлагает вам не только нагреть, но и немного поджарить семена кунжута. Во время обжаривания кунжут также помешивают, чтобы он не пригорел.

Теплые семена кунжута измельчают в блендере и вновь высыпают на сковородку. После этого добавляют растительное масло таким образом, чтоб оно едва покрывало семена на сковородке.

Измельченный кунжут еще раз прогревают на среднем огне 5-7 минут. Полученную смесь переливают в стеклянную емкость и настаивают в течение суток. Перед применением процеживают. Полученный продукт является масляной смесью с высоким содержанием http://kladovaia-krasoti.ru/2012/02/kunzhutnoe-maslo-dlya-lica/ .

Рецепт № 3. Как сделать ароматное кунжутное масло?

Простой в приготовлении рецепт, который без лишних усилий позволит получить вам кунжутное масло в домашних условиях.

Семена кунжута нагревают на сковородке в течение 3-5 минут, и сразу же заливают растительным маслом, которое должно полностью покрыть семена. Кунжут выдерживают на самом маленьком огне около часа, периодически помешивают. Через некоторое время масляная смесь на огне начинает приобретать ярко выраженный аромат кунжута. Перед применением масло тщательно процеживает.

Масло кунжутное для волос

Многие привыкли к вкусным семечкам кунжуту, которым украшают кулинарную выпечку. Но не только в этой сфере применяется кунжут. Его используют в косметологии. Из вкусных семечек производят масло кунжутное для волос. Оно содействует восстановлению структуры каждой пряди на голове, а также кожного покрова. А также защищает от пересыхания голову, борется с себореей, восстанавливает волосяную луковицу.

Качества кунжутного масла

Применение кунжутного масла для волос обусловлено полезными свойствами:

• увлажнят, питает волосяные луковицы;
• восстанавливает пряди, делая их упругими;
• активизирует обмен веществ.

Преимущество состава состоит в том, что оно является универсальным. Интересно, что масло применяют не только для восстановления прядей, но лечения бровей и ресниц. Особенно этот вопрос актуален для тех, кто пользуется наращёнными ресницами. Собственные ресницы теряют силу, поэтому их рекомендуют восстанавливать кунжутным маслом.

Узнайте, как применять масло расторопши для волос: проверенные рецепты.

Красавицам на заметку: масло сосны для волос и эффективные домашние маски.

Масло сезама (кунжутное) производят посредством неоднократного отжима зёрен. Поэтому полезные вещества сохраняют свойства:

1. Витамины А, В и С, Д. Локоны по мере использования становятся упругими и пышными. Кроме того, витамины способны снизить степень негативного влияния на пряди ультрафиолета. Витамины помогут ликвидировать перхоть и сопровождающий этот процесс зуд.
2. Антиоксиданты помогают стать локонам ухоженными и здоровыми. Восстанавливают естественный цвет после длительного окрашивания.
3. Фитостеролы защищают пряди от пересыхания.
4. Фосфолипиды. Их цель – доставить здоровые вещества луковицам волоска и кожу головы.
5. Жирные кислоты восстанавливают кровообращение капиллярное. Отток крови к фолликулам волос увеличивается, человек избавляется от перхоти, себореи. Локоны постепенно восстанавливаются.
6. Минералы восстанавливают обменные процессы.

Таким образом, средство является настоящей находкой для женщин и мужчин, которые имеют проблемы с волосами. Ухаживать за собой нетрудно, когда в наличии есть это средство, которое восстановит волосы, прежде всего, избавив от надоевших проблем с перхотью.

Противопоказания к использованию продукта

В инструкции по применению указано, когда кунжутное масло использовать нельзя. В первом случае – это наличие у человека аллергической реакции на компоненты состава. Можно провести тест. Для этого следует точно следовать инструкции:

• приготовление маски по одному из рецептов;
• нанести немного средства на кожу;
• ожидать примерно 20 минут;
• смыть средство и проанализировать уровень покраснения кожного покрова.

Если после проведения теста появился зуд, покраснение кожи, маску использовать нельзя. Дополнительно, рассматриваемый состав вовнутрь не применяют при следующих патологиях:

• варикоз;
• повышенная свёртываемость крови;
• приём гормональных препаратов.

Как выбрать лечебное средство?

Рекомендуется масло холодного отжима. Оно имеет милый, нежный запах кунжута. Если состав имеет неприятный жареный запах, то его покупать не нужно, так как он был сделан путём обжаривания зёрен. Такой состав мало чем пригодится, поскольку потерял полезные свойства. Кроме того, важен цвет. Продукт холодного отжима бежевого цвета. В случае с обжаркой зёрен, они приобретают тёмно-коричневый оттенок. После вскрытия ёмкости, состав можно хранить только полгода при комнатной температуре. Если тара из тёмного стекла для хранения герметично закрыта, срок годности до 3 лет.

Готовим масло дома

Как приготовить кунжутное масло в домашних условиях? Несмотря на то, что прожаривать кунжутные зёрна вредно, многие рецепты связаны именно с этим. Семена кунжута жарят на сковороде примерно от 3 до 5 минут, потом сразу же заливают растительным маслом. Оно полностью должно накрыть семена, которые заранее измельчают блендером. Полученный состав ставят на водяную баню на 20 минут. После этого, полученную смесь выдерживают сутки в затемнённом месте, потом процеживают.

В промышленности для определённых целей масло сезама получают методикой холодного отжима. Это более предпочтительно. Но на домашней кухне такая методика, увы, невозможна.

Рецепты с кунжутным маслом

1. Универсальная маска. Этот состав заранее подогревается, после этого тщательно втирается в кожный покров головы. Его распределяют по всем прядям, равномерно и тщательно. Сверху пряди накрываются полиэтиленом и поверх полотенцем. Держим маску на волосах 40 минут, после чего тотально смываем шампунем. Для профилактики хватит одного раза в 1,5 недели. Для лечения эту маску используют через день.
2. Средство с кунжутом питательное. Здесь понадобится жидкий мёд с кунжутным маслом. Объем состава зависит от длины локонов. Если длина средняя, то мёда и масла достаточно взять по одной маленькой ложечке, добавить желток, перемешать. Состав наносится на волосы на 40 минут. Закрепляем маску полиэтиленом или полотенцем на голове. Достаточно маску делать раз в неделю.
3. Для придания упругости, здорового вида прядям. Для приготовления нужен банан, который блендером перемешивается с небольшим количеством воды. Достаточно четверти банана. Либо без блендера размешать с водой, чтобы получилась масса, которая по составу напомнит густую сметану. Её добавляем в кунжутную смесь, а также добавляем ложку масла авокадо. Наносим смесь на волосы, держим под полиэтиленом и любым полотенцем. Курс лечения – 4 маски в месяц, 1 раз в неделю.

У вас сухие и ломкие волосы? Узнайте, как масло черного тмина оживляет локоны.

узнайте, как использовать миндальное масло для волос: рецепты масок.

Польза от кунжутного масла для волос несомненна. Рекомендуют маски, в которых добавляются масла розмарина и лаванды, а также капсульный витамин Е. Все эти вещества восстанавливают структуру волоса, будят волосяные луковицы, активизировав кровообращение, устраняя при этом перхоть и себорею.

Как сделать кунжутное масло в домашних условиях видео

Две восхитительных закуски из баклажанов и тахины + рецепт тахины домашнего приготовления

Наконец-то дошли руки приготовить кунжутную пасту в домашних условиях, а то все облизывалась на эти чудесные восточные закуски, а купить тахини негде… или я плохо искала? В любом случае, теперь этот вопрос отпадает сам собой: готовить пасту дома – проще простого, а блюдам из баклажанов она придает чудесный аромат и интересную консистенцию. Для “Раунда 125. Баклажаны II. Bосточные блюда только” в gotovim_vmeste2 я хотела подыскать что-то более интересное, чем бабагануш, поэтому и придумался вариант с жареными кусочками баклажанами в густом соусе на основе тахини. В общем, притащила все: и саму пасту, и бабагануш, и это вот чудесное блюдо, которое на данный момент является моим любимым в баклажанном меню.

Кунжутная паста тахини в домашних условиях
Оригинал рецепта “Кунжутная паста тахини” на сайте “Я кулинар”
Тахини – это густая кунжутная паста, которую готовят из обжаренных семян кунжута с оливковым маслом.
Она – важный ингредиент многих блюд восточной кухни: без нее невозможно приготовить хумус, бабагануш и другие традиционные лакомства израильской, марокканской, тунисской кулинарии. Там кунжутная (сезамовая) паста продается в готовом виде, у нас же она остается экзотической диковинкой. Но вовсе не обязательно искать ее в специализированных магазинах, ведь приготовление тахини в домашних условиях – простой процесс, а купить семена кунжута не составляет большого труда.
Ингредиенты:
300 г сырых семян белого кунжута
4 ст.л. рафинированного оливкового масла
Приготовление:
Покупная тахина отличается гладкой, однородной консистенцией, а приготовленная в домашних условиях паста более зернистая, с крошечными кусочками семян, но это не делает ее менее вкусной и ароматной. Впрочем, скорее всего, многое зависит от измельчителя.
Главное – правильно выбрать и хорошо обжарить семена кунжута.
Покупая сырой кунжут для тахини, обязательно попробуйте пару зернышек: тщательно разжуйте их и убедитесь, что они не горчат. При размалывании даже легкая горчинка станет сильно заметной и испортит вкус.
Для обжаривания семена кунжута можно высыпать на противень и отправить в хорошо разогретую духовку на 15 минут. За это время нужно 2-3 раза перемешать семена, которые в итоге должны стать светло-золотистыми, но ни в коем случае не пережариться до темного цвета.
Как вариант, можно поджарить кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 4 минут, пока они не зазолотятся.
Дать кунжуту остыть и пересыпать семена в чашу измельчителя (блендера, кухонного комбайна с соответствующей насадкой). Начать измельчение: сначала семечки начнут размалываться на части, затем из них выделится масло и содержимое емкости станет похоже на пасту.
Сухие семечки довольно долго будут бесцельно мотыляться по чаше без видимых изменений. Если это продолжается долго, как в моем случае, можно сразу добавить 2 ст.л. масла, и дело пойдет быстрее.
Тонкой струйкой влить остальное рафинированное масло.
Поскольку она выступает в качестве основы для многих блюд, я использую для приготовления тахини только кунжут и оливковое масло, тогда как соль, лимонный сок и различные пряности в нее можно добавить позже в зависимости от рецепта. Если вы планируете сразу же использовать тахини, можно добавить в нее 1 ч.л. нерафинированного кунжутного масла, паста станет еще более ароматной. Но если вы решили приготовить большое количество тахини и планируете долго хранить ее в холодильнике, лучше его не добавлять.
Переложить кунжутную пасту тахини в чистую банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике.
Перед употреблением ее содержимое нужно перемешивать, поскольку через время гуща опускается вниз, а масло собирается сверху тахины.
Жареные баклажаны с орехами в соусе из тахини
Оригинал рецепта “Жареные баклажаны с орехами в соусе из тахини” на сайте “Я кулинар”
Кажется, я нашла свое любимое блюдо из баклажанов, по крайней мере, на этот сезон. Изумительно вкусно. Может, кто-то и не разделит моих восторгов, но мне жареные баклажаны в густом соусе из тахини с йогуртом, мятой, лимонным соком и поджаренными орешками понравились настолько, что просто нет слов! Хочется есть их еще и еще. А готовить – проще простого.
В отличие от пастообразного бабагануша, здесь жареные баклажаны остаются в виде кусочков, со всех сторон обмазанных вкуснейшим соусом. По-моему, такой вариант лучше. Но почему бы не приготовить оба эти блюда, чтобы сравнить? Ингредиенты-то практически одинаковые.
Ингредиенты:
2 больших баклажана
растительное масло для жарки
Соус из тахини
2 ст.л. тахини
2 ст.л. густого натурального йогурта
2 ч.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
горсть грецких орехов
несколько веточек петрушки
несколько веточек свежей мяты
свежемолотый черный перец
соль по вкусу
Приготовление:
Сначала нужно подготовить баклажаны: помыть, нарезать кубиками со стороной 2 см, сложить в миску и залить холодной сильно соленой водой. Слегка придавить баклажаны руками, чтобы рассол наполнил поры, и оставить на полчаса.
Предварительное замачивание нужно не столько для того, чтобы удалить горечь (современные сорта баклажанов практически не горчат), сколько для того, чтобы при жарке овощи не впитывали слишком много жира и не расползались в «кашу».
Рассол слить, баклажаны выложить на бумажные полотенца и хорошо промокнуть.
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, помешивая, пока не появится сильный ореховый запах.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Мяту и петрушку вымыть, обсушить, оборвать листочки и крупно их порубить.
В сковороде с толстым дном сильно разогреть растительное масло, выкладывать баклажаны небольшими порциями, чтобы они покрывали дно в один слой, и жарить до золотистой корочки около 5 минут, периодически перемешивая.
Жареные баклажаны должны поменять цвет на золотисто-желтый и слегка размягчиться, но ни в коем случае нельзя из пережарить, чтобы они потеряли форму.
Готовые баклажаны выкладывать в глубокую миску, пока жарится следующая партия.
Для приготовления соуса их тахини нужно смешать кунжутную пасту с йогуртом, лимонным соуом, измельченными травами, тертым чесноком, солью и перцем. Слегка взбить смесь вилкой и дать настояться 15 минут.
Влить соус в миску с горячими жареными баклажанами, перемешать и дать постоять, чтобы от тепла травы в соусе сильнее раскрыли свой аромат. Перед подачей посыпать блюдо крупно поломанными грецкими орехами, украсить свежей зеленью и долькой лимона.
Подавать жареные баклажаны в тахини можно в теплом виде со свежим пресным хлебом. Но можно дать блюду настояться пару часов и подавать охлажденным. Мне больше понравился первый вариант.
Бабагануш
Оригинал рецепта “Бабагануш” на сайте “Я кулинар”
Проходил у нас недавно замечательный одесский фестиваль еды «Цимес маркет». Мастер-классы, дегустации, летний зной, одесский говор… масса впечатлений. Вот, узнала, что бабагануш, хумус и цимес – аутентичные одесские блюда, что бы там ни говорили марокканцы, израильтяне, тунисцы и жители разных восточных стран. Конечно, в Одессе лучше всех знают, как их готовить. Шучу, конечно, и не хочу никого обидеть. Но блюда эти в одесской интерпретации действительно интересные и вкусные. Вот, собственно, на этом заканчиваю долгое вступление к рецепту бабагануша из баклажанов. Впрочем, вполне классического: так эту «икру заморскую, баклажанную» готовят в большинстве ближневосточных стран.
Ингредиенты:
4 баклажана среднего размера
4 ст.л. пасты тахини
1 лимон
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль по вкусу
Приготовление:
В основе этой закуски – нежное пюре из мякоти запеченных баклажан, дополненное большим количеством пасты тахини. А необходимый вкус и аромат достигается за счет дополнительных ингредиентов: оливкового масла, лимонного сока, перца, чеснока. Хотя я и указала количество этих продуктов, все очень условно. Ориентируйтесь на свои предпочтения: больше или меньше чеснока, лимонного сока, масла – и бабагануш будет идеальным именно для вас.
Запекать баклажаны для бабагануша можно разными способами. Конечно, вкуснее всего делать это на открытом огне, уложив наколотые вилкой овощи на решетку мангала над углями. Но можно обойтись и запеканием в духовке, и на электрогриле, и на конфорке газовой плиты.
В этот раз я запекала баклажаны в духовке. Их нужно вымыть, часто наколоть вилкой, чтобы овощи не лопнули, выложить на решетку или противень и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 30-50 минут (в зависимости от размера).
Если вы печете баклажаны на решетке, под нее лучше подставить противень, так как будет капать сок.
Готовые баклажаны должны легко прокалываться вилкой. Достать их из духовки, слегка остудить, разрезать вдоль на две половины и выскоблить мякоть чайной ложкой или столовым ножом с круглым кончиком. Шкурки не понадобятся.
Мякоть баклажанов порубить большим ножом на доске почти до однородности.
Можно измельчить их блендером, но в этом случае бабагануш будет совсем кремообразным, что не совсем правильно. Также иногда удаляют косточки, но я не считаю это необходимым, если их не слишком много.
Из лимона выжать сок, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. В емкости смешать кунжутную пасту, лимонный сок, 2/3 оливкового масла, чеснок, перец и соль, хорошенько перемешать.
Лимонный сок лучше добавлять постепенно, чтобы добиться идеальной кислинки.
Заправить баклажанную икру, перемешать и дать настояться 1 час.
Подавать бабагануш нужно, полив икру оставшимся оливковым маслом, со свежим лавашом или питой. Можно дополнить закуску оливками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!Tags: баклажаны, тахини

Tags: Как сделать кунжутное масло в домашних условиях видео

Маслопресс покупали тут Покупали тут …

Народные советы | Автор топика: Ruta

Очень мощная маска для омоложения в домашних условиях! Эту маску называют “Минус 10 лет”
Конечно, можно купить омолаживающую косметику в магазине или посетить салон красоты. Но ведь это никуда не убежит, почему бы не попробовать сделать домашнюю маску? Попробуйте, вам понравится.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1/3 спелого, но без коричневых пятен, банана,
1 чайная ложка сухого имбирного порошка и свежевыжатого имбирного сока,
2 чайные ложки оливкового масла (масло авокадо, миндального, арганового…, можно чередовать),
1 взбитый в крутую пену яичный белок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИМЕНЯТЬ:
Разомните банан в кашицу, добавьте имбирь и оливковое масло.
Разведите маску яичным белком до состояния жидкого крема.
Нанесите тонким слоем на кожу лица (шеи, декольте), дайте слегка подсохнуть и нанесите еще 2-3 слоя.

Последний слой держите 10-15 минут.
Размочите маску прохладной водой и смойте почти холодной.
Нанесите на кожу легкий нежирный крем, гель или сыворотку.
Эффект от этой маски для лица моментальный. Она оказывает потрясающий тонизирующий и лифтинг-эффект. Её называют “маской минус десять лет”. Применять эту маску следует разово, как экспресс-средство.
Если вы хотите провести курс, то делайте 10 масок, повторяя их не чаще, чем через каждые 5-6 дней. 01:11 Маска для увядающей кожи из белка и лимона. Как ухаживать за увядающей кожей лица 2 417 views 01:54 Увлажняющая и питательная маска для омоложения лица 1 215 views Скрабы для лица из соды – 4 лучших рецепта!

Они не только довольно просты в приготовлении и использовании в домашних условиях, но и настолько же эффективны, как и брендовые косметические препараты.

Рецепт первый. Скраб для лица из соли и пищевой соды.

После того как Вы приняли ванну или горячий душ, массируйте кожу лица при помощи влажного ватного тампона, смоченного раствором соли и соды в течение трёх – пяти минут. Благодаря такому пилингу, кожа освобождается от загрязнений и её ороговевших частичек. Регулярно применяя этот скраб, Вы сделаете кожу нежной и гладкой, а расширенные поры, очистившись, стянутся.

Рецепт второй. Скраб из соды и овсяных хлопьев.

Необходимо перемешать небольшое количество измельчённой корицы (можно взять готовую специю), одну чайную ложку соды и две столовые ложки овсяных хлопьев, которые перед этим нужно измельчить в кофемолке. Разведите смесь очищенной или талой водой до состояния кашицы, после чего нанесите смесь на кожу лица лёгкими круговыми движениями. Ждём пять минут, а затем умываемся тёплой водой и протираем кожу лимонным соком и увлажняющим кремом.

Рецепт третий. Скраб из мыла и соды.

При помощи мыла, пенки для умывания и косметической губки необходимо хорошо намылить кожу лица. Теперь слегка смочив ватный тампон в тёплой воде, присыпьте его содой. Этим тампоном аккуратно нужно массировать лицо около пяти минут. При этом нужно уделять особое внимание таким проблемным зонам как нос, подбородок и лоб.

Если у Вас сухой тип кожи, то массировать её следует предельно аккуратно, так как впоследствии может появиться раздражение. После завершения очистительной процедуры нужно умыться холодной водой и увлажнить кожу питательным косметическим средством.

Рецепт четвёртый. Скраб из соды и мёда.

Для приготовления этого скраба Вам необходимо взять одну ложку косметического молочка, по чайной ложечке жидкого мёда и пищевой соды. Добавьте подогретый на водяной бане мёд в косметическое молочко, смешанное с содой и тщательно размешайте. Готовый скраб нанесите на кожу лица круговыми движениями (с лёгким нажимом), после чего смойте его остатки настоем из лекарственной ромашки или тёплой водой. МОЛОДИЛЬНОЕ СЕМЯ – КУНЖУТ

Ежедневное употребление кунжута укрепляет здоровье, возвращает молодость и продлевает жизнь.
В Древней Индии кунжут был символом вечной молодости и бессмертия. Его называли пищей богов. С точки зрения аюрведы эти семена обладают саттвичными (чистыми, благоприятными) свойствами и чаще всего используется как расаяна – омолаживающее, успокаивающее, смягчающее и расслабляющее тело и ум средство. В современной медицине кунжут ценят главным образом за то, что в нем содержится много «омолаживающего» витамина Е и кальция.

Так, 100 г семян кунжута покрывают суточную потребность организма в кальции.
А наличие в кунжуте цинка и фосфора способствует профилактике остеопороза, так как эти микроэлементы участвуют в строительстве костной ткани. Только для женщин По своей природе кунжут обладает согревающими свойствами, приятным, чуть горьковатым вкусом, сладким випаком (послевкусием) и ореховым запахом. Он положительно влияет на костно-мышечный аппарат и оказывает лечебное воздействие при нарушениях со стороны органов дыхания – бронхите, легочных заболеваниях и астме. Ежедневное употребление одной чайной ложки кунжута очень полезно для нормального функционирования женской репродуктивной системы (шукра дхату). Кроме того, употребление кунжута снижает риск мастопатии и других заболеваний молочных желез. В то же время женщинам следует знать, что семя кунжута усиливает отток крови во время менструации, поэтому употреблять кунжут при беременности нужно осторожно. С одной стороны, высокая концентрация кальция способствует формированию крепкого скелета будущего малыша, но с другой – при чрезмерном увлечении кунжутом увеличивается риск потерять ребенка.
В поисках утраченной молодости Отвары, порошки, пасты и масляные экстракты – вот неполный список лечебных препаратов из кунжута, изготавливаемых в аюрведе.
Кунжут наиболее полезен при проблемах здоровья, связанных с дисбалансом ваты.
Люди, в конституции которых преобладает иссушающая вата, стареют быстрее тех, в ком больше огненной питты и маслянистой капхи. Для уравновешивания ваты врачи аюрведы рекомендуют употреблять внутрь пасту из кунжута, разглаживающую кожу и помогающую укрепить ногти, зубы и волосы.
А масляные массажи абхьянга и широдхара, выполняемые с использованием теплого кунжутного масла, закрепляют омолаживающий эффект.
Семена кунжута применяются для восстановления сил, очищения кишечника, при нарушениях функций печени, слабости десен, разрушении зубов, выпаде­нии волос и заболевании суставов.
Если в кунжутное масло, приготовленное методом холодного отжи­ма, добавить немного камфоры, кардамона и корицы, то его можно втирать в виски при мигренях.
Однако кунжут может вызвать дисбаланс питты, поэтому людям этой доши нужно употреблять его с осторожностью и в небольших количествах.
Практичный рацион Будучи саттвичными по своей природе, кунжутные семена подходят для употребления в пищу практиками йоги.
Съедая ежедневно по 30 г подсушенных кунжутных семечек – черных или светлых, йог не только укрепляет здоровье, но и повышает качество практики, ведь кунжут усиливает эластичность мышц. Народные советы ☚ ПРИСОЕДИНЯЙСЯ К НАМ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ СЕКРЕТЫ ГРУППЫ ПРЯМО К СЕБЕ НА СТРАНИЦУ.
Сотрудничество ok.ru/polina.kovalchuk1 2M participants

Раиса (Genchik) 

Марина (Malka) 

Барият (Peyisai) 

Эмма (Нина) Завьялова ( Иванова) 

Валентина (Jesper) 

Светлана Тартынская(Суменкова) 

Татьяна Масюк (Дердюк) 

лариса (Antonije) 

Цветущий (Ieni) 

Elisaweta (Methuselah) 

Ирина (Kat) 

Frieda Eckel (Дик) 

Гульнар Муканова (Кокушева) 

нина (Avitul) 

Алла (Danette) 

Галина Некрасова(Кучиева) 

Елена (Ruta) 

Ирина (Kat) 

Елена (Ruta) 

Как сделать кунжутное масло в домашних условиях?

26 фев 2012 … Кунжутное масло – настоящий эликсир женской красоты. Являясь универсальным растительным маслом, оно качественно увлажняет, …

Как сделать кунжутное масло

Кунжутное масло – настоящий эликсир женской красоты. Являясь универсальным растительным маслом, оно качественно увлажняет, питает и способствует очищению кожного покрова от скопившейся грязи.

В ежедневном уходе за кожей кунжутное масло — отличное решение для сухой, зрелой, дряблой, вялой кожи, а также кожи с первыми проявлениями морщин.

офер

Кунжутное масло подходит для шелушащейся кожи, а также кожи с веснушками и пигментными пятнами. Применяют кунжутное масло в уходе за лицом, телом и волосами, оно не только питает кожные покровы, но выполняет защитную функцию, предохраняя кожу от агрессивного воздействия ультрафиолетовых лучей.

В косметологических целях рекомендуют использовать масло, полученное путем холодного отжима, ведь именно оно сохраняет максимальную косметическую пользу. Приобрести флакончик такого масла можно в аптеке или специализированном магазине.

Ну а если Вы недоверяете по каким-либо причинам «профессионалам-производителям», Кладовая красоты расскажет Вам как сделать кунжутное масло в домашних условиях.

КК Адапт. 5 абз

Как сделать кунжутное масло в домашних условиях — народные рецепты

• Рецепт № 1. «Выдавливание» масла из семян кунжута.

Суть рецепта получения кунжутного масла кроется уже в его названии. Для того, что добыть немного настоящего масла в домашних условиях, семена кунжута немного нагревают на сковородке. Сковородка должна быть сухой и чистой, а во время прогревания кунжут необходимо помешивать, чтобы он не пригорал.

Теплые семена тщательно перемалывают в блендере, или измельчают любым другим доступным способом. В завершении 1 чайную ложку измельченного кунжута заворачивают в кусочек марли и пропускают через чеснокодавку. Полученные в результате несколько капель и есть капли кунжутного масла.

офер

• Рецепт № 2. Прогревание семян и получение масла.

Как вы сами можете догадаться, первый способ получения масла весьма трудоемкий, хоть и гарантирует получение

продукта высокого качества.

В следующем рецепте Кладовая Красоты предлагает вам не только нагреть, но и немного поджарить семена кунжута. Во время обжаривания кунжут также помешивают, чтобы он не пригорел.

Теплые семена кунжута измельчают в блендере и вновь высыпают на сковородку. После этого добавляют растительное масло таким образом, чтоб оно едва покрывало семена на сковородке.

Измельченный кунжут еще раз прогревают на среднем огне 5-7 минут. Полученную смесь переливают в стеклянную емкость и настаивают в течение суток. Перед применением процеживают. Полученный продукт является масляной смесью с высоким содержанием кунжутного масла.

Рецепт № 3. Как сделать ароматное кунжутное масло?

Простой в приготовлении рецепт, который без лишних усилий позволит получить вам кунжутное масло в домашних условиях.

Семена кунжута нагревают на сковородке в течение 3-5 минут, и сразу же заливают растительным маслом, которое должно полностью покрыть семена. Кунжут выдерживают на самом маленьком огне около часа, периодически помешивают. Через некоторое время масляная смесь на огне начинает приобретать ярко выраженный аромат кунжута. Перед применением масло тщательно процеживает.

Автор статьи: Лика

КК кон. ст

Я

офер Загрузка…

Кунжутная паста Тахини – рецепт, как приготовить в домашних условиях

Кунжутная паста тахини – традиционный продукт восточной (арабской, еврейской, греческой и др.) кухни. Получают ее путем размалывания зерен сезама (кунжута).

Сама по себе тахини практически  безвкусна. Впервые попробовав ее в чистом виде, многие разочаровываются, хотя многим она нравится и так. Вообще, тахини не предназначена для самостоятельного употребления. Зато это ценный компонент многих восточных блюд, в том числе знаменитой халвы. В сочетании с другими продуктами паста тахини заставляет вкус блюда звучать совершенно по-новому, одновременно облагораживая его аромат. Вот почему на ее основе делается так много соусов и подливок.

В восточных странах тахини продают в готовом виде. У нас ее достать сложнее, и стоит она недешево. Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепт с фото приготовления тахини в домашних условиях. Если следовать его рекомендациям, паста получится нежной, насыщенной и однородной. Потом в нее можно добавлять специи (сок лимона, соль, чеснок, перец и др.) или смешивать с сахаром, медом, сиропом, сгущенным молоком – на ваше усмотрение. В любом случае это будет вкусно.

Что ж, приступаем к готовке!

Шаги приготовления

шаг 1

Берем 100 г кунжутного семени.

шаг 2

Отправляем его на сухую сковороду обжариваться на сильном огне до легкой золотистости. Не оставляйте кунжут без внимания ни на минуту и все время перемешивайте, чтобы он не подгорел. Когда от семян пойдет приятный запах (минут через 5), снимаем их с огня. Конечно, можно поджаривать кунжут дольше, но имейте в виду, что, даже снятый с плиты, он еще какое-то время будет «доходить» (продолжать прогреваться), так что не передержите!

шаг 3

Пересыпаем кунжут в тарелку, чтобы он остыл.

шаг 4

После этого отправляем его в емкость блендера.

шаг 5

Около минуты на высокой скорости перебиваем кунжут блендером. Вскоре выступит масло, и зерна станут задерживаться на стенках чаши.

шаг 6

В этот момент нужно влить в массу столовую ложку (или 3 ч. л.) растительного масла (в нашем случае – подсолнечного, но греки обычно добавляют оливковое). Указанные пропорции очень важны, т. к. в противном случае однородная тягучая паста у вас не получится. Вообще, производители пасты тахини гордо говорят, что при ее производстве обходятся одним кунжутом без добавок. Возможно, это и так, но в домашних условиях без дополнительного масла не обойтись, иначе смесь не будет однородной. Готовя соусы из тахини, в нее все равно добавляют растительное масло, так что подобное отступление от технологии не критично, а для качества пасты даже полезно. 

шаг 7

Вновь перебиваем тахини блендером в течение 1-2 минут (пока она не станет абсолютно однородной). Теперь паста готова и ее можно добавлять в любые блюда. 

шаг 8

Домашняя тахини хранится довольно долго, т. к. в ее составе нет скоропортящихся ингредиентов. Но все равно лучше поставить баночку с пастой в холодильник.

полезные свойства, вред и применение продукта в кулинарии, косметологии и народной медицине

Калорийность: 899 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кунжутное масло:
Белки: 0 г.
Жиры: 99.9 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Кунжутное масло является продуктом растительного происхождения, который получают из семян кунжута (см. фото). Наибольшей популярностью оно пользуется в Индии, на Востоке и в Закавказье. Ученые не могут дать точного ответа, где впервые появилось это растение: в Индии, Китае или Корее.

Семена кунжута бывают белыми, черными, коричневыми, красными и даже желтыми. Такое разнообразие в цвете зависит от сорта, и чем насыщеннее цвет, тем качественнее и ароматнее масло.

Во времена египетских фараонов кунжутное масло считалось символом бессмертия и его носили в виде талисмана.

Это было самое первое растение, из которого решили сделать масло. А в 600 году до нашей эры ассирийцы брали его за основу для лечебной мази против ожогов и язв. Но, так как процесс был трудоемким, а ингредиенты были дорогими, то позволить такую мазь могли лишь зажиточные люди. Если раньше масло добавляли в еду, а также применяли в лечении болезней, то сейчас прогресс не стоит на месте и этот продукт нашел свое применение в индустрии красоты. Сейчас найти это масло будет незатруднительно, поскольку его можно приобрести в аптеках и в магазинах.

Состав

Состав натурального масла из семян кунжута содержит много приносящих пользу веществ:

• антиоксиданты;
• витамины группы А, В, Е, D;
• железо, кальций, калий, медь и цинк;
• жирные кислоты (омега 3 и 6).

Калорийность продукта очень высокая, поэтому употреблять его в большом количестве не стоит. Для профилактики болезней специалисты рекомендуют применять натуральное кунжутное масло в течение дня по три столовые ложки.

Виды кунжутного масла

Различают восемь видов качественного натурального кунжутного масла:

• Рафинированное: масло не имеет запаха, очень светлое на вид. Рекомендуется для приготовления и заправки жареной пищи. Не перебивает аромат готового блюда.
• Нерафинированное: зачастую такое масло не используют во время готовки пищи, а добавляют уже в конечный результат. Имеет янтарный цвет и ореховый вкус, и не очень горькое. Содержит минералы и витамин В6.
• Жареное: имеет светло-коричневый цвет и насыщенный ореховый запах. Кулинары не рекомендуют такое масло использовать для жарки, поэтому оно широко применяется только для заправки и маринации. Получают его из жареных кунжутных семян. Поскольку масло имеет насыщенный аромат, его нужно совсем чуть-чуть, чтобы улучшить вкусовые качества. Но будьте осторожны, чтобы не переборщить!
• Масло чили: это особый вид кунжутного масла, который обладает ароматом чили. Он подходит к салатам, мясу, овощам и соусам.
• Темное: масло имеет кофейный цвет. Применяется в качестве специи для уже готового блюда, так как имеет очень резкий аромат кунжута. Подходит для салатов и соусов.
• Светлое: масло имеет желтый цвет. Добывают его за счет раздавливания сырых семян кунжута. Отлично подходит для жарки продуктов. Большой популярностью пользуется среди любителей восточной кухни.
• Масло холодного отжима: получают при низкой температуре в процессе прессования семян кунжута. Благодаря этому в масле сохраняются все питательные компоненты.
• Органическое масло: получают из натурального кунжута, который выращивали без каких-либо удобрений. Из-за того, что такое растение растет медленно и ему требуется больше площади для роста натуральных культур, такой продукт будет стоить очень дорого по сравнению с другими видами масел.

Разновидностей натурального кунжутного масла довольно много, поэтому каждый выбирает тот вид, который ему больше всего нравится.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства натурального масла из семян кунжута благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Поскольку оно содержит много целебных веществ, то его применяют:

• Для детского массажа как успокаивающее средство.
• Для лечения глаз, если зрение начинает ухудшаться.
• Для профилактики болезней, связанных с онкологией. В данном случае используются антиоксидантные свойства.
• Для скорейшего заживления ран и порезов, а также для устранения сухости кожи.
• Для укрепления костей, нормального роста волосяных луковиц и укрепления ногтевой пластины нужно принимать одну чайную ложку натурального кунжутного масла в течение месяца. Результат не заставит долго ждать.
• Для устранения бессонницы, усталости, депрессии и раздражительности.
• При аритмии и гипертонии.
• При болезнях суставов специалисты рекомендуют использовать подогретое на слабом огне качественное кунжутное масло для того, чтобы сделать массаж тела.
• При лечении гастрита и язвы желудка.
• При лечении кашля и бронхита. Оно оказывает успокаивающий и согревающий эффект.
• При расстройствах кишечника и желудка. Помогает уменьшить колики, а также понизить уровень кислотности в организме.

Многие мамы задаются вопросом: «Полезно ли давать детям кунжутное масло для профилактики?». Врачи его рекомендуют, но только в маленьких дозах, чтобы контролировать реакцию. Применять его можно только с того момента, как малышу исполнится годик. Деткам от одного года и до трех лет можно давать примерно по три-пять капель в день. Детям от трех и до шести лет – пять-десять капель. Детям от десяти и до четырнадцати лет – одну чайную ложку.

Но прежде чем заниматься самолечением, следует сходить к доктору за консультацией. Возможно, будут противопоказания.

Наряду с целебными свойствами масло имеет и ряд противопоказаний:

• Не рекомендовано людям, страдающим варикозом, а также при высокой свертываемости крови.
• Нельзя употреблять масло с такими продуктами, как помидоры, огурцы, петрушка и др., так как это способствует образованию камней. А также нельзя его принимать вместе с аспирином.
• доровому человеку достаточно принимать по 2-3 чайные ложки в день, иначе последует аллергическая реакция и ухудшится состояние здоровья.

Еще раз напоминаем, что не нужно злоупотреблять этим продуктом, насколько бы он ни был полезен. Лучше проконсультируйтесь с доктором, можно принимать вам это масло или нет, чтобы не усугубить состояние здоровья.

Применение

Применение кунжутного масла на сегодняшний день достаточно широко. Оно охватывает почти все сферы деятельности. Ему нашлось место на кулинарном столе, в медицине, а также и в индустрии красоты.

В кулинарии

В кулинарии качественное кунжутное масло нашло свое применение не только в качестве заправки салатов, но также как добавка в соусы, маринады, тушеные овощи и в выпечку, чтобы тесто было мягким.

Не рекомендуется использовать нерафинированное масло вместо рафинированного, если хотите что-то пожарить. Его можно добавить в уже готовое блюдо.

Гурманы восточной кухни советуют добавлять его к соевому соусу и меду. Буквально пара капель придает блюду неповторимый аромат и вкус.

Благодаря пищевой и энергетической ценности продукта его рекомендуется использовать людям, которые не любят мясные изделия, а также тем, кто хочет скинуть лишние килограммы.

В медицине

В медицине натуральное масло из семян кунжута также нашло свое применение. Обладая целебными свойствами, оно используется как в традиционной, так и в народной медицине.

Организму оно дает такой эффект:

• антиоксидантный;
• иммуностимулирующий;
• противовоспалительный;
• противогрибковый;
• ранозаживляющий.

Народная медицина предлагает следующие варианты лечения кунжутным маслом:

Не следует заниматься самолечением, если не уверены в эффективности выбранного метода. Лучше сходите к доктору за консультацией.

Ниже в материале вы можете просмотреть видео о целебных свойствах качественного кунжутного масла для здоровья.

В косметологии

В косметологии натуральное масло из семян кунжута применяют исключительно как добавку к маскам для лица и волос, а также для укрепления ногтевой пластины. Некоторые косметологи берут его за основу для снятия макияжа. Кроме этого, масло добавляют к средствам защиты от солнца, поскольку оно способно защитить от ультрафиолетовых лучей.

Благодаря полезным компонентам, которые содержатся в масле, оно прекрасно подходит для таких процедур:

• Ароматерапия: оказывает успокаивающее и релаксирующее действие.
• Снятие макияжа.
• Лечение ногтевой пластины. Предотвращает ломкость, расслаиваемость, а также способствует быстрому росту ногтей.
• Массаж: помогает расслабить мышцы.
• Уход за волосяными луковицами. Подходит для ломких и сухих волос. Масло добавляют в различные маски по уходу за волосами.
• Уход за кожей ребенка.
• Уход за кожей, склонной к появлению жирного блеска.
• Уход за лицом и руками, областью вокруг глаз и губами.

Также это масло очень хорошо справляется и с такими проблемами:

• Грубая кожа на ступнях: чтобы ее смягчить, нужно разогреть на водяной баньке масло и вдавливающими движениями массировать ступни. Далее надеть носки из хлопка, а сверху шерстяные. Такая процедура окажет положительное влияние на всю гормональную систему в целом.
• Жирная кожа: развести до густоты три столовые ложки куркумы с маслом, чтобы получилась каша. Нанести массирующими движениями на все тело, где есть высыпания, оставить на десять минут, а потом принять душ.
• Морщины: ватный диск смочить маслом и легким похлопыванием нанести на область лица и шеи. После пятнадцати минут оставшееся масло промокнуть ватным тампоном и идти спать.
• Сухая кожа: какао-порошок смешать с маслом и нанести на лицо на тридцать минут, затем умыться водой.
• Целлюлит: чтобы избавиться от некрасивой апельсиновой корки на коже, особенно в области ног, делайте в течение месяца активный массаж тела с использованием качественного кунжутного масла два раза в день. Результат не заставит долго ждать.

Для лечения и восстановления волос также существует много рецептов:

Прежде чем наносить любую маску на волосы, следует провести тест на наличие аллергии:

1. Сделать маску.
2. Окунуть ватную палочку в раствор.
3. Нанести на локоть.
4. Подождать 20 минут.
5. Смыть смесь и посмотреть на реакцию.

Если на коже появилось высыпание или зуд, то маску использовать не рекомендуется.

Во время беременности масло используют с целью предотвращения растяжек на животе, его применяют наружно. Но употреблять его не стоит, поскольку оно опасно для почек и мочевого канала, особенно в третьем триместре, так как способствует образованию камней.

Как правильно выбрать и хранить кунжутное масло?

Чтобы выбрать хорошее кунжутное масло, нужно придерживаться таких рекомендаций:

• Смотрите на дату изготовления и срок хранения.
• Лучше брать масло первого холодного отжима. А для лечебных целей нужно использовать нежареное и нерафинированное.
• Если есть осадок в бутылке, значит, продукт натуральный.
• Лучше покупать в небольшой бутылке, так как после вскрытия срок годности сокращается.

Местом хранения такого продукта после первого употребления является холодильник. Масло должно находиться в стеклянной банке с плотной крышкой, поскольку может потерять свои вкусовые и ароматические свойства. После первого открытия срок годности составляет шесть месяцев, а если тара плотно закрыта, то может храниться более пяти лет.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать масло в домашних условиях достаточно просто. Нужно взять семена кунжута, которые часто добавляются к выпечке. Продаются они в любом магазине или супермаркете.

Чтобы приготовить масло, нужно просто нагреть семена на сковороде, а затем измельчить блендером. Готовую смесь завернуть в марлю и отжать с помощью скалки. Конечно, много масло у вас не получится, но и этого будет достаточно, ведь для блюда необходимо лишь несколько капель, чтобы получить насыщенный аромат и вкус.

Кунжутное масло считается одним из лучших продуктов восточной кухни. Оно может придать блюду новый, неповторимый вкус и аромат. Но сферы его применения выходят далеко за пределы кулинарии, большой популярностью оно пользуется в медицине, а также в косметологии. Однако использовать масло надо с умом, чтобы не причинить вред здоровью, так как этот продукт весьма калорийный.

Рецепты приготовления блюд c фото

Китайский жареный рис

30 мин. 6

Вкусный китайский новогодний салат

30 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

маска, как принимать, польза и вред – Thevolosy

Кунжут на вид выглядит, как обычное растение. Его применяют в кулинарном деле и косметологии. Он имеет второе название – сезам. Растение служит для производства масла, известного целебными свойствами с давних времен. Больше ценности оно имело не как пища, а как компонент лекарств и косметики. Сейчас применяется кунжутное масло для волос, поскольку ускоряет их рост и избавляет от перхоти. Есть много направлений воздействия этого средства.

Чем полезно масло

Продукт изготавливается с помощью холодного отжима. В результате получается эфир, который полезен для кожи головы и волос. Продукция включает много витаминов, влияющих на здоровье локонов. Масло состоит из:

• полиненасыщенных жирных кислот. Продукция включает много кислот: стеариновую, миристиновую, пальмитиновую. С их помощью укрепляется общее состояние кожи, пряди насыщаются необходимыми элементами. В результате регулярного применения улучшается рост волос. Активизируются даже замершие фолликулы;
• витаминов. В продукции присутствует много витаминов: A, D, E, C, B1-B3. Они обладают иммуностимулирующим эффектом (защищают пряди от ультрафиолета). К полезным функциям относится противовоспалительный эффект: устранение зуда, перхоти, лечения себореи. Локоны приобретают упругость и эластичность;
• минеральных элементов. В состав лекарственного средства входит много полезных элементов: цинк, фосфор, кальций, марганец, магний. Они участвуют в обмене клеток, благодаря чему состояние локонов становится лучше;
• антиоксидантов. К самым популярным антиоксидантам относится сквален, который поможет обрести волосам натуральный оттенок. Его применяют даже при предварительном окрашивании. Антиоксиданты способствуют омоложению тканей, в результате чего локоны приобретаю силу, крепость, упругость;
• фитостеролов. Эти прекрасные вещества преграждают волосы от всевозможных повреждений. Поэтому из-за постоянного использования кунжутного масла исключается появление ожогов, сечение и ломкость;
• фосфолипидов. Эти компоненты обладают транспортными функциями, поскольку с их помощью усиливается эффект всех остальных веществ. В результате они проникают глубже и прекрасно действуют на организм.

Натуральное кунжутное масло для волос – доступное лекарство, помогающее справиться со многими недугами волос. Продукция практически не вызывает аллергии, воздействует мягко и нежно. Масло имеет приятный аромат, а на волосах не образует налет. Чтобы улучшить состояние локонов, рекомендуется использовать его дома.

Применение

Для использования кунжутного масла не требуются определенные знания. Приготовление косметики из него очень просто, так же, как применение. Достаточно правильно соблюсти пропорции рецепта и использовать регулярно.

• При покупке продукции необходимо обратить внимание на две детали. На этикетке должно быть обозначено, что масло является нерафинированным. В такой продукции присутствует много ценных компонентов, сохранившихся во время приготовления. Масло должно состоять только из семечек. Лишними являются дополнительные вещества.
• Хоть кунжут редко вызывает аллергию, все же необходимо уточнить, как оно будет воздействовать на вашу кожу. С помощью ватного диска необходимо нанести немного масла на запястье. Если отсутствуют покраснения и зуд, то продукция может использоваться регулярно.
• К противопоказаниям относятся индивидуальная непереносимость, высокий уровень свертываемости крови, интенсивное тромбообразование.
• Прежде чем готовить из кунжутного масла маску, необходимо разогреть его до 35 градусов. Только в таком средстве должны присутствовать такие продукты, как масло и яйца. Если они отсутствуют, то масло может разогреваться до 50 градусов. Масло можно разогреть немного меньше, чтобы кожа чувствовала себя комфортнее.
• Перед процедурой голова должна быть чистой и просушенной.
• Косметическое средство наносится на волосы, а также на корни, кончики. Тщательнее обрабатывать нужно поврежденные участки. К примеру, если нужно укрепить кончики, то они должны интенсивнее смазываться маслом.
• На локоны наносится кунжутное масло, а затем голову укутывают целлофаном, для улучшения эффекта – полотенцем.
• Длительность процедуры может длиться всю ночь, если кунжутное масло не смешано с другими компонентами.
• Удаление средства желательно выполнять так: нанести шампунь на пропитанные маслом волосы, после чего можно промыть все водой.
• Требований по использованию нет: можно проводить процедуры ежедневно или в определенные дни.
• Рекомендуется пройти курс в 15 масок. Затем стоит сделать перерыв на 14 дней.

Процесс создания натуральных масок на основе кунжута очень прост, поэтому не возникает побочных эффектов и отрицательных последствий. Эффект понравится всем, ведь косметика приносит быстрые и прекрасные результаты. Поэтому не стоит тратиться на дорогую косметику известных производителей — кунжутное масло ничуть не хуже таких средств. Необходимо лишь подобрать подходящий рецепт.

Лучшие рецепты масок

Существует много рецептов, обладающих лекарственным действием. Следует выбрать тот, который подходит по компонентам. Также важно учитывать тип волос, вид повреждения волос.

• Масло необходимо подогреть на водяной бане. Средство наносится на волосы и утепляется. Процедуру можно делать на ночь.
• Продукт (2 ст. л.) подогревается на водяной бане. Он смешивается с растворами ретинола и токоферола (по 5 капель), эфиром лимона, грейпфрута, иланг-иланга (по 3 капли).
• Масло кунжута смешивается с репейным — по 2 ст. л. Состав необходимо подогреть на водяной бане. Затем нужно добавить мед (2 ст. л.), предварительно разогретый.
• Для приготовления средства от секущихся кончиков необходимо подогреть кунжутное масло (2 ст. л.) на водяной бане. Потом надо добавить эфир розового масла и раствор токоферола – по 1 ч. л.
• Масло подогревается на водяной бане, после чего в него добавляется мед – по 2 ст. л. Средство смешивается с 2 желтками.

Кунжутное масло продается везде, и стоит оно недорого. Любая косметика, приготовленная на его основе, будет гораздо доступнее, чем фирменная косметика. Поэтому зачем переплачивать, если обычное средство приносит прекрасные результаты? Тем более что продукт намного полезнее, ведь он способен обогатить кожу и волосы необходимыми витаминами. Продукция полезная и для профилактики. Необходимо лишь выбрать подходящий рецепт и проводить процедуры регулярно.

Кунжутное масло для красоты тела!!!

Кунжутное масло: любимчик Аюрведы и друг беременных

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Его я назначила себе сама! Кунжутное масло. Я тогда была в ожидании своего первого ребенка и знать не знала ни о какой Аюрведе, а вегетарианство казалось мне чем-то далеким и нереальным, уж точно не совместимым с моей жизнью.

Просто я прочитала, что, если мазать растущий животик маслом каждый вечер после принятия ванны, то на нем, вполне вероятно, после беременности и родов не будет растяжек. Мне они точно не были нужны, и потому было принято решение проводить такую процедуру ежевечерне. Только сначала масло нужно выбрать.

В моем рационе тогда были подсолнечное и оливковое масла, а потому поначалу я чередовала их. Но затем на одном из женских форумов я прочитала, что хорошо справляется с описанной обязанностью кунжутное масло. Я никогда его даже в продаже не видела, а, может, просто внимания не обращала.

Кунжут я пробовала в выпечке в виде посыпки. Вот такие у меня были отношения с данным растением на тот момент.

Конечно же, я решила, что мне срочно нужно масло из этих микроскопических белых семечек, и отправилась на поиски. Они были довольно долгими, так как в то время в моем небольшом городе еще не было эколавок и вегетарианских магазинов. Зато был громадный супермаркет, в котором я и нашла то, что хотела.

Это была большая бутылка кунжутного маслица, недешевая для меня тогда, прямо скажем, но ведь ее содержимое спасает от растяжек, поэтому надо брать! Взяла, привезла и принесла домой, открыла, долго принюхивалась и пыталась понять, нравится ли мне. Сначала не очень, успела расстроиться и разозлиться на свою поспешность… 🙁

Нюхала снова. И снова. Затем снова. Постепенно привыкла, смирилась, потом нашла в этом определенную прелесть. В результате, понравилось, даже очень, очень-очень! Хорошо, что я его купила. С удовольствием буду мазать на свой животик.

И мазала! И массаж перед родами делала, и после родов тоже мазала, и малышу складочки обрабатывала. А потом постепенно я стала добавлять это масло в пищу, узнав, какое оно полезное, если попадает внутрь. Со временем ко мне пришла информация о промасливании тела, и я стала периодически делать и его, с помощью кунжутного масла, конечно же. Так оно прочно вошло в мою жизнь. Старший ребенок уже в школу сам бегает, а я все покупаю и покупаю эти бутылочки. И вам советую. И вот почему.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кунжутного масла

Пищевая ценность на 100 г

Масло из кунжутных семечек окисляет ваш организм, так как имеет щелочной pH.

К содержанию

Описание кунжутного масла

Кунжутное масло

Не все знают, но вы, я уверена, точно в курсе, что это масло называют еще и сезамовым, потому что растение, из которого оно добывается, величают сезамом. Забавно, но дословно перевод данного термина с ассирийского языка звучит, как «масляное растение». Этот факт говорит нам о том, что люди издавна извлекали из кунжутных семечек маслянистую жидкость. Они содержат до 60% масла!

Сезамовое масло. Звучит как-то по-восточному, загадочно, экзотически, сказочно, волшебно. Согласны? Сразу вспоминается таинственное заклинание «Сезам, откройся!», которое, кстати, в русской версии сказки «Али-баба и сорок разбойников»  было заменено на «Сим-сим». Это смешное словечко также является синонимом кунжута и похоже на звук лопающегося от спелости плода растения.

А вот французский перевод оставил изначальное выражение, так как главный герой повествования перепутал семена кунжута с зернышками других растений, а потому попал в пещеру.

Чтобы с вами не случилось подобной оплошности, знайте: семечки этого растения маленькие, остроносые, окрашенные в черный, коричневый или белый цвет. Из них получают одно из самых полезных и ароматных масел в мире – кунжутное. Конечно, этот процесс проходит чуть сложнее, чем просто хлопнуть в ладоши и громогласно потребовать «Сезам, откройся!». Для начала с сезамом нужно поработать. Приступим?

Чаще всего масло из кунжута делается следующим образом. Семена очищают от различных примесей, а затем подвергают обжариванию при температуре +200°C. После этого сырье отправляют под механический пресс, которое и отделяет масло от зерен.

В зависимости от степени прожарки исходный продукт получает свой цвет, вкус и аромат. Конечно, предварительную термическую обработку семян кунжута сложно назвать щадящим методом, однако, несмотря на это, концентрат, полученный описанным выше способом, называют маслом холодного отжима. Вот такой парадокс! А что, отжим ведь действительно без нагревания происходит. 😉

Скажите спасибо, что такое масло не подвергали рафинированию, отбеливанию и дезодорированию, как менее качественное кунжутное сырье, из которого с помощью указанных процедур удалили все примеси природного происхождения – попросту напичкали химией. И на выходе получилась бесцветная жижа без признаков жизни.

В настоящее время существует множество небольших организаций и частных лиц, которые продают собственноручно изготовленные масла, в том числе и это.

Они обзаводятся дубовыми маслопрессами и отжимают продукт из необжаренных семечек.

Такое масло сохраняет все свойства растения и приносит организму максимум пользы. У меня есть несколько таких знакомых, и маслице у них действительно отменное. А вы знакомы с такими людьми? Если нет, не расстраивайтесь, чуть позже я обязательно расскажу вам, как получить масло из семян кунжута самостоятельно, в домашних условиях.

А пока предлагаю перейти к его истории, которая началась задолго до нашего с вами появления на свет.

История возникновения кунжутного масла

Без преувеличения можно сказать, что кунжутное масло является царем масел. Мало того, что оно наделено ценнейшими свойствами, так оно еще и историю имеет богатейшую. По подсчетам ученых этому продукту не менее 7000 лет. А, может, и того больше, потому что в древнем ассирийском мифе говорится, что боги, прежде чем сотворить наш мир, пили напиток из кунжута.

Считается, что впервые это масло появилось на территории тропической Африки. Дело в том, что кунжут считается очень выносливым растением – хорошо переносит засуху и выживает тогда, когда другие представители флоры гибнут. Довольно часто его можно встретить около пустынь.

Вот почему людьми издавна так ценится и сам сезам, и сезамовое масло – эти продукты помогали выживать в непростых климатических условиях.

Вавилоняне активно использовали на кухне не только кунжут, который клали во многие блюда в качестве приправы, но и масло из него. Индийцы души в нем не чают уже более 5000 лет, так как их древние аюрведические трактаты всячески восхваляют это чудесное средство и советуют применять его для лечения ряда заболеваний.

Персидский доктор Авиценна также признавал целебные свойства кунжутного масла и, поговаривают, успешно использовал их на практике. Древние египтяне в 1500 году до наступления нашей эры уже лечились с помощью этого ценного продукта. А римские легионеры употребляли его вместе с медом, чтобы набраться сил перед предстоящим боем.

Кстати, а хорошая идея – смешивать эти два продукта, к тому же, вкус масла из кунжута вполне сочетается со сладким медовым. Согласны?

К содержанию

Вкус кунжутного масла

У кунжутного масла шелковистый вкус!

Вот знаете, если честно, сам кунжут я не особо люблю. Иногда могу добавить в некоторые блюда, приготовленные по подобию азиатских, но чаще всего он просто скучает в баночке на моей кухне. Время от времени делаю из этих семечек растительное молоко, которое получается горьким и срочно требует подсластителя.

Вот этой неприятной горечи, к моей великой радости, не оказалось в кунжутном масле, а потому я его полюбила, как говорится, с самой первой ложки. Где-то в процессе изучения свойств продукта я встретила эпитет «шелковистый». Так автор описывал вкус этого маслица. И я согласна с ним на все 100%!

Действительно, мягкий, нежный, сладковатый вкус масла кунжута с приятной терпко-ореховой ноткой ласкает наши вкусовые рецепторы подобно шелку.

Оно не просто пьется, оно скользит по полости нашего рта, наполняя ее не только многогранным вкусом, но и удивительным ароматом. Запах кунжутного масла довольно сложно описать, но я попробую. Он тяжелый, плотный, довольно интенсивный, но при этом освежающий, бодрящий, манящий, теплый, уютный, сладкий, прямо медовый и, в то же время, ореховый. Этот сложный аромат всегда ассоциируется у меня с восточными сладостями, возможно, потому что в их состав часто входит кунжут.

А вам нравится вкус и запах этого продукта? О чем они вам напоминают? Если вы полюбили кунжутное масло так же, как и я, то наверняка частенько используете в своем рационе. Давайте делиться рецептами?

К содержанию

Применение кунжутного масла в кулинарии

Кунжутное масло отлично сочетается с овощами.

Начну я этот раздел с обещанного мной рецепта приготовления такого маслица в домашних условиях. Существует два способа самостоятельной добычи этого продукта.

1 способ

Он пригодится вам в том случае, если вам нужно небольшое количество масла кунжута и как можно скорее. Возьмите необходимое количество его семян и слегка прокалите на сковороде. Да, знаю, это противоречит канонам сыроедения, но вполне соответствует аюрведическим представлениям о еде. Считается, что таким образом кунжут максимально раскрывает свой аромат и вкус. Вовсе не нужно изводить его высокой температурой, как на производстве – достаточно лишь немного нагреть на сухой сковородке.

Итак, нагрели, вкус и запах раскрыли, теперь самое время измельчить семечки с помощью блендера. Как только вы сделаете это, у вас получится маслянистая масса. Ее-то мы и заворачиваем в марлю, чтобы выдавить масло. Не справляетесь вручную? Используйте чеснокодавку. Да, придется повозиться, но выход маслянистой субстанции будет больше.

2 способ

Этот способ предполагает получение не чистого кунжутного масла, а растительного продукта с его высоким содержанием. Сейчас вы поймете, о чем я говорю. Зерна кунжута также предварительно прокаливаются на сковороде, измельчаются блендером, но после этого не заворачиваются в марлю и не помещаются в давилку для чеснока, а возвращаются на огонь и заливаются небольшим количеством любого растительного масла, которое можно подвергать нагреванию (например, оливковым или подсолнечным).

При этом следует помнить, что долго их держать на сковороде нельзя – точка дымления довольно низкая.

Минут 5 от силы, чтобы прогреть, а затем эта странноватая смесь отправляется в стеклянную тару на суточное хранение для настаивания. Как только указанное время прошло, масло можно процедить и использовать по назначению.

Да, не самый лучший способ, согласна, но такой продукт можно применять в косметических целях даже для младенцев, так как все равно масло для их кожи нужно сначала прокалить. Однако есть еще вариант держать семена кунжута вместе с растительным маслом на самом маленьком огне в течение часа, чтобы жидкость приобрела кунжутный аромат. Вот где варварство, на мой взгляд! А вы как считаете?

Для счастливых обладателей домашних маслопрессов этот вопрос, конечно, не актуален. Знай себе давят маслице из кунжутных семечек и щедро сдабривают им свою пищу.

Уж им-то наверняка известно, что кунжутное масло просто восхитительно ведет себя в овощных салатах – придает им удивительный аромат, пикантный вкус и приятную сытость. Тут даже нет смысла перечислять возможные ингредиенты, так как такая заправка будет хорошо сочетаться с любыми овощными вариантами.

Я лишь скромно укажу один из моих любимых салатиков – розовые помидоры, руккола (иногда базилик, иногда салатные листья!), нежирный нежный сыр вроде сулугуни или моцареллы. И масло кунжута, конечно же! Сказочное сезамовое. 😉

Оно может превратить в сказку практически любое ваше блюдо. Очень вкусно поливать кунжутным маслицем запеченную с ароматными травами картошку. Заметьте – добавлять его именно после процесса приготовления, а не перед тем, как отправить овощи в духовку. Это очень весомая разница, так как герой моей сегодняшней статьи не выносит жары. Да, само растение хорошо переносит засуху, а масло из него нет – капризничает, вредничает, чадит, дымится и выбрасывает канцерогены. Точка дымления кунжутного масла составляет +177°C.

Это свидетельствует о том, что его слегка и недолго можно использовать на сковороде или добавлять в умеренно горячую пищу, но никак не отправлять в духовку.

Итак, картошку мы полили! Куда бы еще добавить масло из семян кунжута? Овощные рагу любите? Часто готовите? Любите экспериментировать с ингредиентами? Тогда самое время добавить в очередную свою рагушечку наше кунжутное маслице. С какими бы овощами вы его сочетали? Я вижу этот продукт с содружестве с кабачками, цветной капустой, брокколи, белой редькой (как ни странно!), тыквой. Ну, про картошку я уже писала чуть выше. 😉

Вот уж куда точно стоит лить кунжутное масло, так это в наваристые вегетарианские супчики.

Оно ведь такое нежное и шелковистое, а потому идеально сочетается с кремовостью супов-пюре. Согласны? Представили? Или, может, уже добавляли? К тому же, нейтральный вкус бобов, если вы готовите из них, отлично впитает в себя всю многогранную вкусовую гамму интересующего нас продукта.

Он будет уместен и в тыквенном супе. Это сочетание кажется мне очень гармоничным. И овощ сладковатый, и масло, а если вам это кажется перебором, то можно добавить остроты в виде специй – например, ложечку приправы «Карри» или по отдельности куркуму, черный перец, сухой имбирь, кориандр. Прованские травы, кстати, отлично впишутся в такое блюдо. Итальянские тоже. 😉

А еще я добавляю его в грибы, в тушеную и квашеную капусту, в чечевичный паштет, в мою любимую лапшу фунчозу, в соусы домашнего приготовления (сливочный и томатный!). Отдельная песня – кунжутное масло в кашах. На мой взгляд, оно отлично сочетается с рисом, пшеном, киноа, кукурузой.

В выпечке я масло кунжута не использую по тем причинам, которые описала выше – дымится и канцерогенит. 🙁

Если вам мила восточная кухня, можно сделать некое подобие азиатского блюда. Отварите фунчозу, добавьте к ней проростки маша, натертую длинными тонкими полосками редьку дайкон, чеснок, соевый соус. Можно маринованных грибов насыпать немного. И, конечно же, не забудьте полить свой странный, но вкусный салатик кунжутным маслом.

Кстати, азиаты действительно очень часто используют этот продукт в своем рационе, причем даже для жарки. Так, знаменитый на весь мир мисо-суп включает в себя мисо-пасту, которая, в свою очередь, обязана содержать масло кунжута.

Можно заморочиться и приготовить его в домашних условиях, а можно просто полить кунжутным маслом хлебец или кусочек хлеба и, поверьте, получить не меньшее удовольствие. 🙂 Но лишь в том случае, если масло у вас качественное.

Как правильно выбирать кунжутное масло?

Это маслице, как и любой другой растительный продукт хорошего качества, просто обязано быть упакованным в бутылку из темного стекла с герметично запаянной крышкой. Конечно, через непрозрачные стенки сложно рассмотреть, какого цвета содержимое тары, однако они дают гарантию того, что внутри находится не испорченная светом субстанция.

Еще один хороший вариант – купить кунжутное масло в прозрачной бутылке, которая упакована в непрозрачную плотную картонную коробку.

Так продукт защищен от света и доступен для просмотра!

К пластиковым бутылкам я даже подходить не рекомендую. Нет смысла! Такая упаковка точно не сможет сохранить качество кунжутного масла. Да и, раз уж оно разлито в такие емкости, то оно, прямо скажем, вряд ли очень качественное. Согласны? Ну, не будет производитель нерафинированного масла кунжута холодного отжима фасовать его в пластик.

Обязательно обращайте внимание на срок годности товара. По датам, указанным на этикетке, вы сможете установить, какое масло перед вами. Так, полученное методом механического отжима и не прошедшее процедуры рафинирования-дезодорирования хранится от 4 до 6 месяцев. А то, которое было очищено химическим путем, может стоять у вас на кухне без потери качества (было бы что терять!) аж до 18 месяцев.

Внимательно читайте и дату изготовления кунжутного масла. А вдруг оно уже вот-вот испортится? Выбирайте самое свежее из всех – то, что сделано совсем недавно.

Также выясните, не продается ли данный конкретный продукт для массажа. Очень часто в массажные средства, даже масляные, добавляется парафин.

Думаю, вам бы не хотелось есть парафиновый супчик?

Дома, когда откроете бутылку с маслом, непременно оцените его цвет, вкус и аромат – налейте небольшое количество в блюдечко. То, которое не подвергали рафинации, будет золотисто-желтым, пахучим, но не слишком, а таким, что придется принюхиваться. Аромат у такого кунжутного масла деликатный, хотя и насыщенный, а вкус мягкий и приятный.

Продукт, изготовленный из обжаренных зернышек кунжута, отличается темным коричневым цветом и резким запахом. А его вкус напоминает нам заморский вкус кунжутной халвы и одновременно знакомый с детства вкус жареных подсолнечных семечек.

Ну, рафинированное масло и нюхать не стоит – зря потратите свое время. Все равно ничего не вынюхаете! Да и пробовать не нужно – невкусно, точнее, безвкусно. Сразу во фритюр его, если не боитесь за свое здоровье. 😉

Как правильно хранить кунжутное масло?

Чуть выше я уже написала о том, что хороший нерафинированный продукт может храниться на вашей кухне до 6 месяцев, а рафинированный – до 18. Первый желательно поместить в дверцу холодильника, чтобы он не испортился. На свету и при комнатной температуре «живое» кунжутное масло может прогоркнуть и окислиться. Если оно все-таки было куплено в светлой бутылке, подыщите ему, пожалуйста, другую, темную – так сохраннее.

Интересно, что в масле кунжута содержится вещество сезамол, которое повышает выносливость масла при высоких температурах хранения.

Именно так спасались жители жарких стран в те времена, когда у них не было холодильников – делали кунжутное масло, которое хорошо хранится. Однако рисковать все же не стоит, ведь теперь мы можем обеспечить этому продукту холод.

К тому же, открытая бутылка с маслом из кунжутных семян едва ли сможет протянуть у вас хотя бы 4 месяца. Любая растительная маслянистая субстанция, предназначенная для употребления в пищу, после вскрытия упаковки, должна храниться в холодильнике не более месяца. И за это время вам нужно успеть использовать свое маслице. Не справляетесь с помощью салатиков? Примените его в быту!

К содержанию

Применение кунжутного масла в хозяйстве

Промасливание кунжутным маслом — очень полезная процедура.

Начну, пожалуй, с моей любимейшей еще со времен первой беременности процедуры – промасливания. Звучит-то как! Для меня это очень актуально в холодное время года. Когда я начинаю мерзнуть и отчаянно сохнуть из-за центрального отопления. Кожа просто требует от меня принять какие-то срочные меры, и я делаю это – покупаю очередную бутылочку кунжутного масла.

К слову, промасливание можно делать не только с его помощью, но и посредством любого другого масла, запах которого вам приятен – оливкового, подсолнечного, масла авокадо или зародышей пшеницы. Вы какое предпочитаете?

Кроме того, необходимо знать, какой из перечисленных продуктов подходит именно вам. Эту информацию вам может дать грамотный аюрведический врач. Он же расскажет, можно ли вам делать эту процедуру, так как она имеет ряд противопоказаний.

Когда я начинала промасливаться, я еще не была знакома с Аюрведой. Может быть, что-то слышала, но особо не вникала тогда и, тем более, не консультировалась с ее официальными представителями.

Просто купила кунжутное масло и стала делать себе массажи после ванны, когда тело приятно распарено и готово принимать питательные вещества.

Средство для промасливания нужно предварительно подогреть на водяной бане. Во-первых, мазать на кожу холодное очень неприятно, а, во-вторых, согласно все той же Аюрведе, так массаж будет эффективнее.

Можно начинать процедуру с кожи головы, переходя на волосы, а затем на лицо, шею и ниже по телу. А можно, если вы не готовы мазать маслом свою шевелюру, просто начать с лица. Легкими массажными движениями втирайте кунжутный концентрат в свою кожу, наслаждайтесь его теплом и его ароматом, а кожа будет наслаждаться жирами, витаминами и минералами.

Особенно я люблю промасливать живот. Я прямо чувствую, как хорошо становится моим внутренним органом. Так, кстати, повышается работоспособность пищеварительной системы. А внешне эта процедура проявляется в отсутствии растяжек во время беременности – собственно, ради этого я изначально и затеяла всю эту маслянистую историю. У меня стрий не было, хотя в первый раз живот был очень большим, а вес увеличивался аж на 20 килограммов. Кто-то скажет, что мне повезло, и это наследственность, но нет – у мамы они остались после нашего с братом рождения.

Конечно, у меня могут быть и другие причины – правильное питание, употребление большого количества жидкости с первых дней беременности и после родов. Однако я все же склоняюсь к версии, что мне помогло кунжутное масло.

Я делаю такие нехитрые процедуры каждую зиму. Иногда курсами, иногда точечно по настроению.

Кстати, они очень хорошо помогают женщинам изучить, принять и полюбить свое тело. Ведь, как известно, «любить» – это глагол.

Вы совершаете действие по отношению к своему телу, ухаживаете за ним, холите и лелеете, изучаете в процессе промасливания, а потому у вас просто не остается шансов не полюбить его! 🙂

Еще одна важный способ применения масла кунжута – использование его в качестве средства для загара. Этот продукт обладает свойством защищать кожу от вредоносного воздействия ультрафиолетовых лучей, а потому можно проводить промасливание с утра и сразу идти загорать в огород. Если, конечно, жилищные условия позволяют! Если же такой роскоши у вас пока нет, то не забудьте прихватить с собой на пляж маленькую бутылочку с этим чудо-средством. Оно вам точно поможет приобрести ровный загар без ожогов и увлажнить кожу в процессе принятия солнечных ванн.

В косметологии, особенно в странах Азии, масло кунжута играет далеко не последнюю роль. Оно глубоко проникает в кожу, улучшая обмен веществ, активизируя процесс регенерации клеток, насыщая кожу питательными веществами, разглаживая мелкие морщины и повышая ее упругость. Доктора Аюрведы рекомендуют это маслице при различных кожных заболеваниях. В частности, мне давали совет смазывать им шелушащиеся участки кожи во время аллергических реакций.

Показано такое масло и волосам. Маски на его основе помогут им выглядеть более живыми и здоровыми, а еще предотвратят и уменьшат их выпадение, избавят кожу головы от корочек, перхоти и зуда.

Кроме того, в восточной медицине кунжутное масла издавна используется как средство для улучшения пищеварения – его принимать внутрь и, как я уже сказала, массируют с его помощью внутренние органы.

Эффективно оно и для лечения заболеваний бронхо-легочной системы – сухого кашля, одышки, астмы.

Ну, и, конечно, как и любое другое растительное масло, кунжутное помогает нам справляться с различными бытовыми неурядицами – скрипучими дверями, заевшими молниями, тусклыми деревянными предметами интерьера, склонными к растрескиванию кожаными изделиями.

А еще оно может помочь вашим домашним питомцам. Им, как и людям, можно делать промасливания – смазывать шерстку и кожу под ней теплым кунжутным маслом. Полезно оно и для внутренних органов ваших собак и кошек – помогает пищеварению, очищает кишечник, устраняет запоры, обеспечивает организм питательными веществами.

К содержанию

Виды кунжутного масла

Еще раз напомню вам о том, какие существуют торговые виды этого продукта, а также расскажу о самом интересном из них, о котором пока не упоминала.

• Нерафинированное холодного отжима – самое качественное масло, так как сырье, из которого оно сделано, не подвергалось термической обработке и воздействию химических веществ. Оно и по цвету самое красивое, и по запаху приятное, да и наиболее вкусное из всех видов. А еще, конечно, в нем сохранено максимум пользы!
• Нерафинированное из жареных зерен кунжута – масло, которое было выжато из сырья, обработанного под воздействием высоких температур, но при этом само им не подвергавшееся. Оно получается ярким, резким, насыщенным, обладает выраженным семечко-ореховым ароматом и вкусом. Не самый плохой вариант кунжутного масла, но, прямо скажем, на любителя! Вы любите? 😉
• Рафинированное дезодорированное – собственно, продукт, который я постоянно отчитываю за то, что в нем уже ничего кунжутного – одно название. Ни цвета, ни запаха, ни вкуса, ни пользы.  
• Темное кунжутное масло – как я и обещала чуть выше, это самый любопытный продукт из всех. Его получают не из светлых семян растения и даже не из светлых обжаренных семян, а давят из черных сезамовых зернышек. Думаю, вы встречали их в продаже, это мелкие семечки с ярким ореховым, даже немного кофейным ароматом и специфическим горьковатым вкусом. Этот рост растения считается довольно редким, а потому и масло из него стоит соответственно недешево. Его продают в маленьких бутылочках и используют в кулинарии в качестве специи микродозами.

Вы пробовали его? Нет? А обычное кунжутное масло используете в своем домашнем хозяйстве? Снова нет? Тогда вы, вероятно, еще не знакомы со всеми его полезными свойствами. Сейчас мы это быстренько исправим.

К содержанию

Полезные и вредные свойства кунжутного масла

Масло кунжута ставят в ряд с самыми полезными продуктами.

Польза кунжутного масла

• Любимая моя Аюрведа гласит, что масло кунжута обладает согревающими свойствами, глубоко проникает в ткани и питает их, подходит для массажа и уравновешивает все три доши.
• А еще оно укрепляет нашу костную систему, улучшает состояние суставов. Известно ценное свойство данного продукта уменьшать суставные боли – при артрите, ревматизме, полиартрите кунжутное масло втирают в пораженные места, принося им облегчение.
• Помогает оно и при ушной боли, если использовать его в качестве натурального лекарства и капать в ушные раковины перед сном в количестве 2-3 капелек.
• Головная боль также отступит, если сделать массаж височной части головы с помощью этого чудо-средства.
• Такое маслице, принимаемое внутрь натощак в количестве одной чайной ложки, смазывает стенки желудка и кишечника, что способствует лучшему усвоению пищи. Оно благотворно воздействует на слизистые оболочки органов пищеварения, очищает ЖКТ от шлаков и токсинов.
• Масло кунжута издавна известно в качестве мягкого деликатного слабительного. С его помощью легко можно нормализовать стул и избавиться от запоров.
• Нередко употребление этого продукта рекомендуют тем людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы – гастритами, колитами, язвами.
• Если у вас проблемы с зубами из-за тонкой эмали, то обязательно воспользуйтесь этим древним аюрведическим советом – каждый раз после утренней и вечерней чистки полоскайте полость рта с помощью столовой ложки этого ценного концентрата в течение хотя бы пары минут. После этого выплюньте использованное масло. Таким образом, постепенно вы укрепите свои зубы и избавитесь от ряда неприятностей, связанных с ними.
• Как я уже писала выше, массаж с маслом кунжута очень помогает нашему телу. Он не только увлажняет кожу в холодное время года, предотвращает появление растяжек на беременных животиках, но и устраняет застойные явления в теле, делает связки и мышцы более эластичными, улучшает состав крови, способствует укреплению сосудов.
• Кроме того, проникшее в организм таким образом, маслице очищает его от скопившихся токсинов (в аюрведических клиниках промасливание входит в комплекс очистительных процедур под названием «Панчакарма»!) и положительно влияет на состояние нервной системы.
• Да, действительно, его нежный приятный аромат отлично успокаивает ум, избавляет от стрессов, повышает настроение, одним словом, всячески благоволит нашей эмоциональной сфере.
• А еще кунжутное масло полезно для сердца и сосудов. Его регулярное употребление в пищу нормализует холестериновый обмен (вредного холестерина становится меньше, а полезного, соответственно, больше!), укрепляет сердечную мышцу и сосудистые стенки. Оно показано при аритмии, гипертонии, ишемии, атеросклерозе и в качестве профилактики указанных заболеваний.
• Неплохо отражается употребление этого продукта и на работе мозга. Натуральные растительные жиры активизируют деятельность одного из важнейших наших органов, улучшают память и концентрацию внимания.
• Масло, полученное из семечек кунжута, также благотворным образом воздействует на состояние печени – стимулирует процесс образования желчи и ее отделения. В отдельных случаях оно даже способствует ее восстановлению при гепатитах и жировой дистрофии.
• Очищающие свойства кунжутного масла губительны для лишних килограммов. Интересно, что принимаемое в разных количествах оно способствует и похудению, и набору веса. Таким образом, данный продукт можно использовать и рационе худеющих людей, и в меню тех, кто восстанавливается после истощения, тяжелых заболеваний, хирургических операций.

Показано употребление масла кунжута и детям, особенно тем, у которых есть проблемы с набором веса и усвоением питательных веществ.

• Совсем не лишним оно будет и для беременных женщин. Оно полезно не только в качестве массажного средства, но и в качестве натурального источника витамина Е, который защищает растущего в матке малыша от генетических мутаций и помогает ему развиваться правильно.
• Поговаривают, что с помощью этого удивительного продукта можно выводить из организма не только пищевой мусор, но даже соли тяжелых металлов и радионуклидов.
• А еще оно оказывает на организм антиоксидантный эффект, то есть, борется с избыточным количеством свободных радикалов, препятствует развитию серьезных заболеваний, в том числе и онкологических, а также препятствует преждевременному старению.
• Таким образом, повышается иммунитет, улучшаются обменные процессы в организме, вирусы и простуды обходят вас стороной.
• Хотя, надо отдать должное кунжутному маслу, помогает оно и при гриппе, и при простуде – смягчает воспаленное горло, уменьшает кашель, а то и вовсе устраняет его. Эффективно оно и при астме, и при одышке.
• Определенно стоит упомянуть еще раз о косметических свойствах этого продукта – о том, что оно помогает поддерживать здоровый вид нормальной кожи и решает проблемы чувствительной и аллергичной. Маслу кунжута подвластно все – экземы, псориаз, грибковые проявления, мелкие морщины, шелушения, угревая сыпь. С его помощью ускоряют заживление ран, гнойников и ожогов.
• А еще оно помогает коже головы и волосам избавиться от перхоти.
• Ощутимо влияет кунжутное масло и на половую сферу, помогая женщинам достойно справляться с критическими днями и климактерическим периодом, а мужчинам – улучшать качество спермы и повышать половое влечение. Также этот продукт эффективен в качестве профилактики мастопатии.  
• Маслице из семян кунжута можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, так как оно обладает довольно низким гликемическим индексом.

Вред кунжутного масла

• Несмотря на все свои полезные свойства и рекомендации Аюрведы, этот продукт не так уж безобиден. Так, к примеру, он может повысить Питта дошу, а потому людям этого типа нужно использовать кунжутное масло для массажа в смеси с каким-либо охлаждающим средством, например, с кокосовым. Представляете, какой это аромат? 😉
• Также имеет место индивидуальная непереносимость кунжута, хотя, если честно, встречается она довольно редко. Если у вас есть реакция на это масло, возможно, оно просто некачественное и было получено с использованием химических веществ.
• Витамин К в составе данного продукта улучшает свертываемость крови, поэтому он противопоказан тем людям, у кого она и так быстро сворачивается, а также тем, кто склонен к образованию тромбозов. Само собой, кунжутное масло несовместимо с лекарственными препаратами, уменьшающими свертываемость крови.
• Если употреблять это маслице вместе с продуктами и лекарствами, в состав которых входит щавелевая кислота, то это может сказаться на усвоении организмом кальция и даже спровоцировать образование камней.
• Большое количество этот растительного жира тоже ни к чему хорошему не приведет, а, наоборот, может спровоцировать приступ тошноты, рвоты, слабости, вялости, апатии. Чрезмерное употребление масла кунжута чревато неприятным привкусом во рту и болевыми ощущениями в области живота.

Так, взрослым не рекомендуется есть и пить больше одной столовой ложки масла за один прием, а в день – не более двух. Детям от 3 до 10 лет лучше давать кунжутное масло капельками, а подросткам – не больше чайной ложки в день.

К содержанию

Интересные факты о кунжутном масле

1. Для промасливания масло кунжута следует рапировать, то есть, один раз, по рекомендации Аюрведы, нагреть строго до +110°C. В результате этой процедуры оно приобретет необходимую для глубокого проникновения в ткани структуру. Естественно, после рапирования масло должно остыть до приятных телу +38-39°C.
2. Интересующее нас сегодня масло считается одним из самых стабильных масел. Вот я вам сегодня писала, что в открытой бутылке оно хранится не более месяца, а вообще издавна считается, что оно может прожить 7-8 лет, не прогоркая! Как вам такие новости? Будете проверять? Я вряд ли. 🙂
3. Всего лишь в 100 граммах этого продукта содержится суточная норма кальция для взрослого человека. Это, конечно, не повод пить его в таких количествах, однако хорошая мотивация включать в состав своих салатиков, супчиков и кашек. Согласны?

Вам вообще кунжутное масло нравится? Или вы пока даже не сталкивались с ним в пределах своей кухни? 

заменителей кунжутного масла | Здоровое питание

Автор: Marie Dannie Обновлено 27 декабря 2018 г.

Кунжутное масло может быть жареным или необжаренным. Жареный вариант используется, как и другие кулинарные масла, и ценится за то, что имеет легкий ореховый привкус и подходит для жарки на сильном огне. Необжаренный вариант используется в качестве приправы и часто добавляется в конце приготовления, потому что он очень ароматный. Вы можете заменить любой тип кунжутного масла маслами, которые имеют схожую питательную ценность (кунжутное масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров) или которые способны выдерживать высокую температуру, что означает, что в процессе готовки поглощается меньше масла.

Сколько масла

Независимо от того, какой у вас заменитель кунжутного масла, вы должны быть осторожны с потреблением жиров в целом и насыщенных жиров в частности. В кунжутном масле мало насыщенных жиров, но вы все равно должны потреблять его в умеренных количествах. Министерство сельского хозяйства США рекомендует употреблять от 5 до 7 чайных ложек масла в день, включая масла, содержащиеся в пищевых продуктах, например орехи. По данным Американской кардиологической ассоциации, выбор масел с высоким содержанием ненасыщенных жиров может быть полезным для вас, если они заменяют насыщенные жиры, которые могут увеличить накопление холестерина в ваших артериях, повышая риск сердечных заболеваний.

Для ароматизатора: арахисовое или ореховое масло

Замена кунжутного масла арахисовым или ореховым маслом, например лесным орехом, может помочь, так как они обладают высокой термостойкостью и естественным ореховым вкусом и насыщенностью, аналогичными кунжутному маслу. . Несмотря на более мягкий вкус, чем обжаренное кунжутное масло, эти масла также могут использоваться в качестве усилителя вкуса. Арахисовое масло также содержит в основном ненасыщенные жиры, такие как кунжутное масло. Кунжутное масло содержит чуть более 11 граммов ненасыщенных жиров на столовую ложку, а в арахисовом – 10.5 граммов ненасыщенных жиров на столовую ложку. Оба масла имеют примерно одинаковое количество калорий: 119 калорий на столовую ложку арахисового масла и 120 калорий на столовую ложку кунжутного масла.

Для жарки на высоких температурах: растительные масла

Если вы не против упустить природную насыщенность и ореховый вкус кунжутного масла, то вместо него можно использовать нейтральное растительное масло, такое как рапсовое масло. Масло канолы имеет высокую термостойкость, как кунжутное масло, и, как арахисовое масло, естественно, с высоким содержанием ненасыщенных жиров, с почти 13 граммами ненасыщенных жиров на столовую ложку.В одной столовой ложке масла канолы 124 калории.

В крайнем случае: домашнее кунжутное масло

Если у вас нет дома жареного кунжутного масла, вы можете приготовить его собственное. В крайнем случае этого будет достаточно, но оно не такое ароматное, как обжаренное кунжутное масло, которое получают путем обжаривания семян кунжута с последующим извлечением масла. Нагрейте 1/4 стакана семян кунжута в 1 стакане масла. Выберите масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или растительное масло, и нагрейте в течение двух минут, затем дайте ему остыть и оставьте не менее двух часов.Процедите перед использованием, чтобы удалить поджаренные семена кунжута.

Как приготовить кунжутное масло в домашних условиях для приготовления пищи, волос и кожи

Домашнее кунжутное масло

Кунжутное масло – очень популярное кулинарное масло, получаемое из прессованных семян кунжута; масло широко используется в китайской и азиатской кухнях, в основном используется для усиления вкуса еды.

Кунжутное масло – это натуральное масло без глютена; его можно использовать в качестве растительного масла и в косметических продуктах для стимуляции роста волос и массажа кожи.Это масло богато железом, кальцием, медью, магнием, цинком, а также очень полезно для общего здоровья кожи из-за этих минералов. Кунжут на нигерийском диалекте также называют бенисидом; Семена очень полезны при приготовлении соусов, супов, покрытии мяса и многих других пикантных рецептах.

Два типа кунжутного масла

Обычно на рынке есть два типа кунжутного масла; поджаренное и необжаренное масло или масло холодного отжима

Поджаренное масло

Поджаренное масло легко отличить от поджаренного масла; разница во вкусе.Поджаренное масло получают из уже поджаренных семян кунжута; процесс поджаривания помогает высвободить больше аромата масла. Это именно то, что происходит, когда вы поджариваете специи; их ароматы усиливаются.

Поджаренное кунжутное масло имеет характерный вкус, ореховый и поджаренный вкус, более богатый и темный по цвету. Поджаренное масло обычно используется в качестве усилителя вкуса для придания вкуса соусам, жареному столу, супам и рагу. Этот добавленный аромат делает поджаренное кунжутное масло лучше для завершения, чем для приготовления.Жареное масло имеет низкую температуру дымления; температура, при которой он горит, слишком низкая для обычного тушения или жарки, а вкус слишком интенсивный, чтобы использовать его отдельно в качестве основы для маринада или салата.

Поджаривание семян перед извлечением масла – вот что создает уникальный интенсивный аромат, однако без этого невозможно получить точный аромат поджаренного масла.

Необжаренное масло или масло холодного отжима

Необжаренное масло безвкусное и имеет светлый цвет, как арахисовое масло; он имеет более мягкий вкус и используется в качестве нейтрального кулинарного масла.

На коммерческом рынке вы, вероятно, встретите кунжутное масло разных цветов; некоторые масла могут варьироваться от светлого до темно-красновато-желтого. Это связано с цветом обрабатываемых семян и методом помола; это не имеет большого значения, если масло размолото из хорошо очищенных семян,

Наилучший способ извлечения кунжутного масла – использование минимальной температуры; Вы можете легко извлечь кунжутное масло в домашних условиях, используя метод холодного отжима или метод поджаривания. Когда масло экстрагируется в условиях низких температур, питательная ценность и ценность масла сохраняются и не подвергаются воздействию химических растворителей или высоких температур во время процесса экстракции.В зависимости от количества масла, которое вы хотите получить, вы можете использовать больше или меньше семян кунжута.

Кунжутное масло портится?

Кунжутное масло может храниться месяцами, если в нем нет воды. Вы можете удалить воду, обжарив масло, когда оно приготовлено, при этом вода испаряется, остается только масло, которое вы можете хранить в герметичном контейнере. Если вы не хотите его нагревать, вы можете охладить масло, но охлаждение масла изменит свой янтарный цвет и сделает его немного мутным.Обязательно храните его в закрытом контейнере, прежде чем ставить в холодильник. Это хороший заменитель оливкового масла для приготовления пищи:

Кунжутное масло полезно и использует

1. Кунжутное масло очень полезно для волос, кожи и здоровья в целом; оно используется для улучшения здоровья сердца, ускорения обмена веществ и снижения риска рака.
2. Масло содержит много ненасыщенных жиров, которые полезны для вас. Однако вы можете использовать его для приготовления вкусных блюд, таких как жареный рис, соуса и многих других рецептов.
3. Можно использовать как массажное масло для предотвращения растяжек; он обладает антивозрастными свойствами, увлажняет кожу, а также регенерирует ее.
4. Кунжутное масло помогает снизить кровяное давление, а также может бороться со стрессом и депрессией.
5. Для здоровья полости рта: вы можете принять 1 столовую ложку кунжутного масла натощак и полоскать рот в течение 20 минут, прежде чем выплюнуть.
6. Может уменьшить боль при ревматоидном артрите.

Для приготовления кунжутного масла вам понадобится

• Семена кунжута
• Кастрюля или противень
• Блендер
• Ложка
• Миски
• Марля
• Контейнер для хранения
• Холодильник

Шаги по приготовить кунжутное масло дома

Поджарить кунжутные семена

1. Сначала очистите семена кунжута, удалив крошечные камни и мусор, это позволит вам получить чистое масло в конце.
2. Положите семена кунжута в кастрюлю и поставьте на плиту. Поджарьте семена на среднем огне в течение 10-5 минут, непрерывно помешивая ложкой для смешивания, пока они не станут равномерно коричневыми.
3. Когда они равномерно поджарятся, вы почувствуете приятный ореховый аромат семян; снимите семена с огня и переложите в посуду, чтобы она быстро остыла.
4. Поджаривание семян поможет высвободить больше масла из семян в процессе экстракции и, в свою очередь, придаст маслу ореховый и приятный аромат.

Извлечение масла из семян

1. Перелейте обжаренные семена в блендер и взбивайте, пока они не станут очень гладкими.
2. Затем вылейте смешанные семена в большую миску, добавьте в нее примерно два-три стакана холодной или теплой воды, рукой хорошо перемешайте смесь до образования жидкой пасты.
3. Намажьте марлю на миску среднего размера; марлю можно закрепить шнурком или резинкой. Таким образом вы легко удалите смесь масла и воды с половы.Если паста все еще имеет кремообразную консистенцию и вы заметили в ней следы масла, добавьте к ней стакан воды и перемешайте второй раз, чтобы извлечь из нее все масло.
4. После извлечения масла поместите емкость с экстрактом кунжута в морозильную камеру или поставьте ее в холодное место на 2 часа или более.
5. После этого вы заметите разделительную линию между кунжутным маслом и водой. Если вы оставили его в морозильной камере, он останется замороженным, как при приготовлении кокосового масла холодного отжима.
6. Используйте ложку, чтобы аккуратно вычерпать масло, плавающее сверху, следя за тем, чтобы вода не тащилась за собой.
7. Перелейте все масло в другую миску и повторяйте это, пока не отделите все масло от воды. Когда вы закончите, вылейте масло в чистую емкость для хранения с подходящей крышкой.
8. Ваше масло готово, поместите в холодильник и разморозьте его, когда захотите использовать.

Сопутствующие

Заменитель кунжутного масла: 11 альтернатив кунжутному маслу

Скорее всего, если вы задаетесь вопросом: «Чем я могу заменить кунжутное масло?» вы что-то готовите и заметили, что у вас закончились эти кухонные продукты.Не прыгайте с корабля. Мы составили список подходящих идей по замене кунжутного масла.

Кунжутное масло – это разновидность растительного масла, которое получают из семян кунжута. Он известен своим здоровым сердцем и, что удивительно, пригоден для гигиены полости рта. На протяжении десятилетий как профессиональные повара, так и домашние повара использовали кунжутное масло как незаменимое средство для приготовления всех видов блюд, особенно в китайской, корейской и индийской кухнях. Что оливковое масло в Средиземноморье, так и кунжутное масло в Азии.

В отличие от некоторых других масел, используемых для приготовления пищи, кунжутное масло богато полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами и мало насыщенных жиров. Это жиры, которые традиционно помогают контролировать холестерин.

Кунжутное масло стало культовым для любителей кулинарии, поскольку оно придает каждому блюду характерный ореховый вкус. Известно, что его используют в заправках для салатов и маринадах или в таких блюдах, как жаркое, корейский пибимпап и тако в корейском стиле.Совет от профессионала: не забудьте положить кунжутное масло в холодильник, чтобы оно не испортилось!

Существует множество альтернатив кунжутному маслу, которые можно использовать либо для достижения этого отчетливого орехового вкуса, либо для обеспечения аналогичной пользы для здоровья.

1. Масло авокадо

Масло авокадо

Гетти

Масло авокадо, богатое мононенасыщенными жирами, постепенно набирает популярность, когда речь идет о здоровой повседневной кухне.Хотя у него нет такого орехового вкуса, который дает кунжутное масло, его универсальность при высоких температурах и возможность жарки во фритюре делают его достойным заменителем кунжутного масла.

Лучше всего использовать для: обжаривания, гриля, запекания или использования в заправках для салатов.

2. Рапсовое масло

Гетти

У всех когда-то было масло канолы в кладовой.Масло канолы – это генетически модифицированная версия масла виноградных косточек. Он был введен в оборот в основном как заменитель масла из виноградных косточек, потому что натуральное масло из виноградных косточек считалось токсичным для потребления человеком. Хотя до сих пор остается спорным вопрос, приносит ли рапсовое масло пользу вашему здоровью или нет, но что в нем хорошего, так это его нейтральность. Его можно использовать как среду для всех видов смесей, даже для кунжутного масла, сделанного своими руками (о котором мы поговорим чуть позже).

Лучшее применение: для жарки на сильном огне.

3.Кунжутное масло своими руками

Это хитрость, которой клянутся многие повара. Создайте свое собственное кунжутное масло, добавив нейтральное масло (например, рапсовое) в уже поджаренные семена кунжута. Положите ¼ стакана семян кунжута в 1 стакан рапсового или растительного масла и перемешайте их на сковороде на среднем огне. Готовьте смесь в течение двух минут или пока семена не начнут подрумяниваться. Если некоторые семена начинают подгорать, немедленно снимите сковороду с плиты.Дайте смеси остыть, а затем смешайте их в блендере. Дайте смеси постоять 2 часа, процедите семена и используйте масло по своему усмотрению.

Лучше всего использовать для: маринования и жарки.

4. Оливковое масло

Оливковое масло

Гетти

Хотя оба кажутся очень разными по составу, оливковое масло является популярной альтернативой кунжутному маслу, потому что оба считаются чрезвычайно полезными для здоровья маслами.Некоторые домашние повара считают, что если вы использовали кунжутное масло исключительно для его пользы для здоровья, то вы можете использовать оливковое масло как взаимозаменяемые. Оба масла идеально подходят в качестве заправки для салатов или в качестве приправы, которую поливают поверх блюд.

Лучше всего использовать для: глубокого или неглубокого жарения и запекания кексов.

5. Арахисовое масло

Ореховые масла, такие как арахисовое масло, являются хорошей альтернативой кунжутному маслу.Оба имеют одинаковую пользу для здоровья, высокую термостойкость и естественный богатый ореховый вкус. Хотя ореховые масла, такие как арахисовое масло, по своей природе обладают более мягким вкусом, в правильном количестве они могут приправить любое блюдо так же, как и кунжутное масло.

Лучше всего использовать для: азиатской кухни / жаркого.

6. Масло перилла

Скорее всего, вы не слышали о масле периллы. Масло периллы, которое можно найти в азиатских продуктовых магазинах, чаще всего используют в китайских или индийских блюдах и известно своим глубоко землистым богатым вкусом.Единственным недостатком является то, что масло периллы содержит много аллергенов и калорий, поэтому на самом деле это не самая здоровая альтернатива.

Лучше всего использовать для: обжаривания, заправок.

7. Арахис жареный

Арахис жареный

Гетти

Если ваше блюдо требует такого насыщенного орехового вкуса и в нем нет масел, вы можете попробовать использовать небольшие жареные кусочки арахиса.Жареный арахис придаст сильный азиатский вкус и немного хрустит.

Лучше всего использовать: для придания орехового вкуса азиатским блюдам.

8. Тахини или кунжутная паста

То, что раньше было малоизвестным экзотическим ингредиентом, теперь стало самым желанным ингредиентом во всем мире. Лучше всего вы знаете тахини, когда смешиваете с вашим любимым хумусом (ням!), Но есть еще много способов добавить тахини в свои повседневные блюда.В лучшем случае тахини должен быть слегка ореховым, сливочным и пикантным, что делает его идеальной заменой кунжутного масла.

Лучше всего использовать для: запекания или намазывания сырых продуктов.

9. Поджаренные семена кунжута

Поджаренные семена кунжута

Гетти

Вместо кунжутного масла поджаренные семена кунжута могут стать вашим следующим лучшим выбором для достижения уникального орехового вкуса.Однако будьте особенно осторожны с тем, сколько вы вкладываете. Поджаренные семена кунжута могут быть очень подавляющими.

Обжарьте семена на сильном огне на сковороде с антипригарным покрытием. Встряхните сковороду, чтобы убедиться, что все семена поджарены одинаково. Поджаривайте 2 минуты или пока семена не начнут пахнуть кунжутом. Добавьте семена по чайной ложке в свой рецепт и попробуйте по вкусу.

Лучше всего использовать: для выпечки, в салатах.

10.Поджаренное кунжутное масло или темное кунжутное масло (вместо обычного кунжутного масла)

Не путайте. Эти два типа кунжутного масла – именно то, за что они претендуют. Обычное кунжутное масло, которое представляет собой бледно-желтую жидкость с приятным зернистым оттенком, производится из сырых прессованных кунжутных масел и является универсальным маслом, которое люди используют для жарки и заправки салатов. С другой стороны, обжаренное кунжутное масло, более темное по цвету и более ароматное, производится из поджаренных семян кунжута и используется в качестве ароматизатора для украшения блюда.

Светлое кунжутное масло обычно используется для жарки во фритюре, а темное кунжутное масло – для обжаривания, жарки с перемешиванием или приготовления омлетов. Как правило, эмпирическое правило – начать с светлого кунжутного масла, а закончить темным кунжутным маслом.

Лучше всего использовать для: маринадов, заправок, соте и жаркого.

11. Масло грецкого ореха

орех

Гетти

Хотя масло грецкого ореха немного дороже, оно является отличным источником омега-3 жирных кислот, что делает его относительно полезным вариантом среди масел.Как и кунжутное масло, масло грецкого ореха с богатым ореховым вкусом идеально подходит для заправки салатов и маринада для рыбы и стейков, для добавления в пасту и для украшения десертов.

Лучше всего использовать для сырых соусов и заправок.

Простой способ приготовить кунжутное масло в домашних условиях – новый пресс для кунжутного масла

Кунжут

Как приготовить кунжутное масло в домашних условиях

В настоящее время все больше и больше людей предпочитают производить масло самостоятельно в домашних условиях, чтобы получить более полезное масло.Раньше готовили кунжутное масло в домашних условиях. – это действительно скучная и утомительная вещь, однако сегодня все по-другому! Если у вас есть масляный пресс с ручным кривошипом, вы можете легко и весело приготовить любое масло в домашних условиях!

Перед тем, как приступить к приготовлению кунжутного масла, вы должны сначала убедиться, что ваш ручной пресс для кунжутного масла собран правильно и что он установлен на прочной поверхности. Затем вам придется нагреть каркас пресса, чтобы получить хороший выход масла.Когда температура прессовой клетки составляет 50–70 ℃, вы можете медленно начинать засыпать семена кунжута во входное отверстие. В это время вы можете начать вращать рукоятку экспеллера, чтобы выдавить масло из семян кунжута. Капли масла начнут собираться в чашке или банке. Обычно масло, производимое этим небольшим ручным прессом для масла, может иметь мутный вид из-за природных частиц. Но беспокоиться об этом не стоит, потому что частицы безвредны. Вы также можете поставить масло в теплое место на день, чтобы частицы успели осесть.

Наш пресс для кунжутного масла представляет собой небольшой маслосъемник винтового типа, который вполне подходит для использования в домашних условиях. Его гораздо дешевле купить и проще в эксплуатации, чем более крупные масляные прессы, поэтому вы можете позволить себе такую ​​цену и использовать его в любое время. С помощью нашего пресса для кунжутного масла вы можете легко и весело обрабатывать различные семена и орехи!

Настройки пресса для орехового масла

★ Сначала дайте жмыху свободно течь, а затем постепенно закройте регулировочный болт клемм, пока жмых не станет тонкими нитками.
★ Для поворота крана необходимо немного постоять.

Характеристики нашего ручного пресса для кунжутного масла

Характеристики ручного пресса для орехового масла

Хотите купить пресс для сезанового масла большей емкости?

Автоматический масляный пресс YZS-30 и YZS-70 также является хорошим выбором для извлечения кунжутного масла, в отличие от ручного масляного пресса, суточная производительность этого масляного пресса с автоматическим типом намного больше, что позволяет сэкономить рабочую силу и улучшить масло. урожай.

Две автоматические модели масляных прессов имеют небольшие размеры и малый вес. Этот автоматический масляный пресс в основном состоит из питателя, масляного пресса, фильтр-пресса и электрического шкафа управления.Они просты в эксплуатации и поддерживают непрерывную работу. Они являются идеальным выбором для мобильных операций, работы на овощном рынке, в супермаркете, на базаре в сельской местности или даже дома.

Маслопресс YZS-30 относится к прессам для горячего масла, сырье в количестве 0,2-0,4 кг может подаваться в оборудование, когда пресс горячий. Маслопресс YZS-70, однако, относится к прессам для холодного масла, маслосодержащие материалы можно напрямую загружать в предварительно нагретую машину, которая не требует тепловой обработки. Кроме того, комплексный маслопресс ЯЗС-70 может быть укомплектован дизельным двигателем, который больше подходит для мобильной работы.

YZS-30, YZS-70 Технические параметры

Хотите создать комплексный завод по производству кунжутного масла?

Обработка кунжутного масла – это сложный процесс, который можно упростить с помощью правильного метода обработки масла и качественного оборудования для обработки масла.Пожалуйста, нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть детали!

Польза для здоровья кунжутного масла

Кунжутное масло, также известное как имбирное масло или тильское масло, является растительным маслом. Кунжутное масло – это пищевое растительное масло, получаемое из семян кунжута. Он с высоким содержанием полиненасыщенных жиров (43%) и мононенасыщенных жиров (42%). Во многих странах это масло используется в качестве кулинарного масла, а также для придания вкуса китайским продуктам питания.

В кунжутном масле много полезных для сердца жирных кислот, таких как пальмитиновая, олеиновая, линолевая и эйкозеновая жирные кислоты.Они содержатся во всех семенах белого кунжута, а также в натуральном масле, которое вырабатывается как побочный продукт семян. По этому рецепту получится 2 столовые ложки масла.

Масло, извлеченное из семян кунжута, в основном состоит из триглицеридов простой ненасыщенной олеиновой кислоты (40%) и двойной ненасыщенной линолевой кислоты (45%), а также примерно 10% насыщенных жиров (йодный индекс 110). Благодаря своим мощным антиоксидантам и отсутствию тройных ненасыщенных жирных кислот кунжутное масло имеет отличный срок хранения.Светлый и темный – две наиболее распространенные разновидности масла.

Приглашаем вас связаться с нами в любое время, когда вам захочется сделать кунжутное масло самостоятельно! При количестве более пяти единиц или большом количестве мы можем предоставить вам скидку в различной степени.

Ручной масляный пресс

Более 10 видов семян, таких как арахис, рапс, кунжут, копра, семена хлопка, фундук, льняное семя, ядро ​​масличной пальмы, семена тыквы, семена подсолнечника,
могут быть доставлены в любую страну

Цена: 120 долларов США (без фрахта)
Хотите сэкономить более 25%?
Цвет:

Как приготовить кунжутное масло в домашних условиях

Кунжутное масло получают из семян кунжута.Что касается питательной ценности, масло содержит вещества, очень похожие на те, которые изначально были найдены в его семенной форме. В нем есть кальций, медь, цинк, железо, магний и многое другое. Это масло имеется в продаже, но вы можете поэтапно применять следующие методы экстракции для создания домашнего кунжутного масла.

1. Поджарить семена

Положите семена кунжута на сковороду и обжарьте их на плите. Вы также можете положить семена на противень, а затем поставить в духовку (350 градусов по Фаренгейту).Снимите семена с огня через 5 минут, перемешайте их и снова включите тепло на 10-20 минут.

За процессом выпечки нужно внимательно следить, чтобы сразу определить, когда семена приобретают светло-коричневый цвет и из них появляется ореховый аромат. В этих условиях удалите семена для выпечки или сковороду. Положите семена на другую тарелку, чтобы они быстрее остыли.

2. Добавьте подсолнечное масло

Для процесса экстракции кунжутного масла необходимы семена подсолнечника.Обычно каждые ¼ стакана поджаренных семян кунжута следует смешать с 1 стаканом подсолнечного масла. Сделайте смесь на сковороде и снова нагрейте ее на плите на среднем огне в течение нескольких минут. Если вы не можете найти подсолнечное масло, вы также можете использовать арахисовое масло.

3. Смешивание

Снимите сковороду с плиты и перелейте смесь в блендер. Взбивайте, пока семена не станут небольшими кусочками. Дайте смешанной смеси постоять примерно два часа.

Если вы смешиваете семена кунжута с арахисовым маслом, вам нужно перемешивать смесь, пока она не станет пастообразной.Пройдет всего около 45 минут, прежде чем из смеси образуется кунжутное масло.

4. Слить масло

Видео отжима кунжутного масла на прессовом оборудовании.

Перелейте смесь в пустую миску, покрытую чистой марлей. Этот метод предотвратит попадание мелких кусочков семян в миску. Если вы используете арахисовое масло, вам не нужно будет выполнять этот метод. Через 45 минут смешанная смесь семян кунжута с арахисовым маслом естественным образом осядет сверху.Его нужно аккуратно зачерпнуть ложкой.

Процесс экстракции с использованием арахисового масла занимает меньше времени, но может быть трудно вычерпать масло. С подсолнечным маслом экстракция занимает больше времени, потому что вам нужно оставить смесь на два часа, прежде чем процедить.

5. Храните в безопасности

Храните добытое масло в герметичном контейнере. Поставьте емкость в холодильник, чтобы хватило на долгий срок.

8 альтернатив кунжутному маслу | Лучшие дома и сады

Преимущества кунжутного масла

Согласно Balanced Care, кунжутное масло приносит следующие преимущества для здоровья:

• Снижение холестерина;
• Сохраняйте кости крепкими, потому что он содержит гормоны растений;
• Сильные противовоспалительные эффекты для улучшения здоровья сердца;
• Снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний; и
• Хорошо подходит для гигиены полости рта.

Виды кунжутного масла

Существует два типа кунжутного масла, и выбор того, какой из них использовать, зависит от цели, для которой оно предназначено. Ель ель предполагает, что обжаренное кунжутное масло производится из поджаренных семян кунжута и может иметь цвет от золотого до коричневого. Он имеет ярко выраженный ореховый вкус, что делает его идеальным для заправки азиатского жареного картофеля, супа или блюд из лапши. Учитывая силу орехового вкуса, немного масла имеет большое значение, и его следует использовать с осторожностью.

Легкое кунжутное масло производится из необжаренных семян кунжута, и его обычно можно купить в продуктовых магазинах Ближнего Востока или континента, а также в некоторых магазинах здорового питания. Легкое кунжутное масло имеет мягкий вкус и более светлый цвет. Сочетание вкуса и высокой температуры дымления делает это масло наиболее подходящим для таких способов приготовления, как жарка с перемешиванием и жарка во фритюре.

Заменители кунжутного масла

Людям требуются заменители этого масла либо потому, что оно недоступно для них, либо потому, что аллергия мешает им использовать его.К счастью, существует множество альтернатив кунжутному маслу:

1. Масло перилла

Масло периллы – это масло семян семян с орехово-землистым вкусом, похожим на кунжутное масло. Его можно заменить, чтобы воспроизвести аромат поджаренного кунжутного масла, но он также подходит для жарки. Масло периллы имеет много преимуществ для здоровья, но его следует использовать с осторожностью, так как оно может иметь антикоагулянтный эффект и может вызвать легочную токсичность.

2. Масло грецкого ореха

Обладая богатым ореховым вкусом, масло грецкого ореха является идеальной заменой для сырых соусов и заправок, для которых обычно требуется поджаренное кунжутное масло.Масло грецкого ореха особенно подходит в качестве приправы к азиатским блюдам.

3. Оливковое масло

Несмотря на различие в составе, оливковое масло является хорошей заменой кунжутному маслу, поскольку оба считаются полезными жирами. Там, где от масла требуется сильный аромат, лучше всего использовать оливковое масло первого отжима вместо поджаренного кунжутного масла. Хотя с отсутствующим ореховым привкусом ничего не поделаешь. В качестве альтернативы легкому кунжутному маслу можно использовать более легкое оливковое масло в тех случаях, когда оно необходимо для приготовления пищи.

4. Рапсовое масло

Это нейтральное масло является отличным заменителем легкого кунжутного масла, так как у него не очень сильный вкус. Вы можете использовать его для жарки, жарки во фритюре или запекания, а также в любом другом случае, когда вам не нужно, чтобы масло способствовало общему вкусу блюда.

5. Кунжутное масло своими руками

Если вы отчаянно нуждаетесь в кунжутном масле и вас просто не устраивает какая-либо альтернатива, вы всегда можете сделать свое собственное кунжутное масло.Все, что вам нужно сделать, это соблюдать соотношение 1/4 стакана поджаренных семян кунжута на один стакан нейтрального масла (то есть масла канолы или растительного масла). Смешайте семена и масло на сковороде, затем готовьте на среднем огне, пока семена не станут коричневыми. Позаботьтесь о том, чтобы семена не подгорели, и если вы заметили, что они начинают подрумяниваться, немедленно снимите их с огня. Затем просто остудите, перемешайте и оставьте масло на два часа, прежде чем процедить. Такое масло своими руками – отличный вариант, если вы хотите использовать масло для маринования или жарки.

6. Масло авокадо

Это еще один отличный заменитель масла в условиях, когда важен аромат. Несмотря на отсутствие орехового вкуса кунжутного масла, вы получите сливочный вкус авокадо. К сожалению, масло авокадо недоступно в обычных продуктовых магазинах. В ситуации, когда вы можете получить масло авокадо, полезно иметь в виду его универсальность, особенно способность масла выдерживать высокую температуру.

7.Тахини

Тахини, также известная как паста из семян кунжута, – популярный ближневосточный ингредиент, которым можно заменить кунжутное масло. У него мягкий пикантный ореховый вкус и кремовая текстура, которые можно намазывать на сырые продукты или добавлять в свои рецепты. Если вам нужно, чтобы текстура напоминала текучесть ваших стандартных масел, вы всегда можете разбавить его другим нейтральным маслом, чтобы не потерять ореховый привкус.

8. Жареные семена кунжута

В отсутствие масла просто поджарьте семена кунжута на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут ароматными и коричневыми.Затем посыпьте блюдо чайными ложками, пока не будете довольны вкусом. Хотя это самый близкий вкус и хорошая альтернатива, если вы в первую очередь ориентируетесь на вкус, тот факт, что в нем нет масла, делает его плохим связующим.

Вам также может понравиться

Это лучшие заменители растительного масла

Чем можно заменить сливочное масло

Заменитель кокосового масла: 5 альтернатив кокосовому маслу

Заменители арахисового масла: 7 альтернатив арахисовому маслу

КАК СДЕЛАТЬ КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Шагов до завершения регистрации:

• – Нажмите на Pay 5,000 Now to Register кнопку под
• – Завершить платеж через PayStack
• – Как только оплата будет произведена, вы будете автоматически добавлены в наш учебный класс
• – После завершения оплаты вы также можете поговорить со мной в приватном чате WhatsApp +2348113615154 , и вы будете добавлены в наш учебный класс.

Пройдите наши онлайн-курсы и получите сертификат об окончании.