Варенье из рябины с грецким орехом: Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном

270. ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом

Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды при термической обработке не теряют все свои полезные свойства. Черноплодка, или арония, содержит большое количество витамина C и йода, которые помогают при профилактике многих заболеваний. Часто в варенье добавляют апельсины, лимоны, яблочное пюре или дробленые орехи.

Классический рецепт

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 387 ккал/100 грамм.
Предназначение: заготовка на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классическое варенье из аронии черноплодной богато полезными питательными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, употребляется для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 300 мл;
ванилин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

Черноплодка с яблоками

Время: 11-12 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 355 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить с из плодов любого сорта. Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из аронии еще 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки зеленые – 1 кг;
сахар-песок – 1,5 кг;
чистая вода – 300 мл;
лимон – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
Лимон разрежьте, выжмите сок.
В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

С яблоками и грецкими орехами

Время: 10 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 380 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно готовить, минуя этап варки сиропа. Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать повидло из слив или абрикосов – его следует вскипятить, разбавив водой. Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 250 мл;
ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

День добрый, мои уважаемые читатели! Я думаю, вы согласитесь, что мало кто любит кушать свежие ягоды рябины. У них ярко выраженный терпкий вкус и вяжет во рту. Признаться, я сама недолюбливала, пока не попробовала у свекрови варенье из черноплодной рябины. Очень удивилась его вкусом и полностью поменяла свои взгляды на эту ягоду. Ох, какая это вкуснятина, особенно с белым хлебом 🙂 Еще, я узнала о пользе такой сладости. С тех пор почти каждый год варю самостоятельно.

Так чем полезно это варенье? Лечебные свойства черноплодки (другое название — арония) заключаются в ее богатом витаминами и микроэлементами составе. Оно помогает укрепить иммунитет. Это особенно актуально в период весеннего авитаминоза и зимой, когда весьма ограничен выбор свежих овощей и фруктов. А еще ягода нормализует работу кишечника и способствует укреплению стенок сосудов и их очищению от холестериновых бляшек.

Чтобы выбрать любимый вкус, пробуйте готовить этот десерт с разными добавками. Это могут быть груши и яблоки, цитрусы и орехи, а также, листья плодовых деревьев и разные специи. Они добавят особенный вкус и аромат. Такое лакомство можно варить как из свежей ягоды, так и из замороженной. Лакомство прекрасно подойдет к творожной запеканке или обычным блинам на молоке.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками и грецкими орехам

Пикантность грецкого ореха, мятно-яблочный аромат и кислинка лимона и отлично дополнят терпкость плодов. Традиционно сладость варят именно с грецкими орехами. Но вам ничего не мешает попробовать и другие варианты: фундук, миндаль или кешью. Обязательно попробуйте его сварить!

Что необходимо:

1 кг черноплодной рябины;
0,5 кг яблок;
0,8 кг сахарного песка;
3 – 4 веточки свежей мяты;
0,5 л кипятка;
1 средний лимон;
0,25 кг грецких орехов.

Как сварить:

1. Рябину промойте, а если она из морозилки, то предварительно разморозьте. Удалите веточки и помятые ягоды. Залейте плоды на ночь кипятком.

2. Воду утром слейте в посуду, где будет вариться варенье. Положите в нее сахар и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще минут 5.

3. Орехи порубите как можно мельче. Яблоки нарежьте маленькими кубиками.

4. Лимон очистите от цедры и белой пленки. Мякоть цитруса очень мелко нарежьте. Мяту порубите.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. В сироп добавьте рябину, лимон, а также орехи и яблоки. Дайте прокипеть, а затем варите на маленьком огне 15 минут. Затем снимите с плиты и остудите около 3-х часов.

6. Заготовку варите еще 2 раза по той же схеме: вскипятите, проварите недолго и остудите. Во время последней варки добавьте лимон и мяту.

7. Готовое лакомство остудите. Кастрюлю сначала накройте большой салфеткой, а сверху крышку. Это поможет создать воздушную прослойку, благодаря которой рябина станет мягче и пропитается сиропом. А еще в варенье не будет попадать конденсат.

8. Через пару часов готовый десерт разлейте по простерилизованным банкам и герметично их закройте. Для ускорения процесса, стерилизуйте банки в микроволновке.

Готовая сладость оказывает общеукрепляющее действие в целом на весь организм. Лимон обеспечит заряд бодрости и витаминов, а орехи насытят и придадут необычный вкус. Подавайте варенье к пышным блинам на сметане. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами и лимоном, прокрученными через мясорубку

Если в вашей семье очень любят цитрусовые, рекомендую вам опробовать такой вариант. А аромат во время приготовления будет такой, что окончания варки ждать будет вся семья. Такое лакомство любое утро сделает «бодрым» и добрым 🙂

Потребуется:

1 кг черноплодки;
1 апельсин;
1,4 – 1,5 кг сахарного песка;
1 лимон.

Как приготовить:

1. Апельсин и лимон помойте, разрежьте на крупные куски и удалите косточки.

Апельсины, в качестве кулинарного эксперимента, можете заменить мандаринами или клементинами.

2. Промытую свежую или размороженную рябину прокрутите через мясорубку вместе с цитрусами.

3. Ягодно-цитрусовое пюре перелейте в кастрюлю и всыпьте туда сахар, хорошенько перемешайте. Дайте постоять около 30 минут, чтобы сахар растворился.

4. Кастрюлю поставьте на средний огонь и готовьте 45 минут при умеренном кипении.

5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закрутите их.

Сахара в этом рецепте требуется особенно много — для баланса кислоты цитрусовых. При желании, вы можете немного увеличить дозировку, если ягода очень терпкая.

Как приготовить вкусное варенье из черноплодки с грушей на зиму?

Это отличный вариант сладкого из сочных груш и яблок в сочетании с черноплодкой. Я часто использую в качестве начинки для выпечки пирогов. А еще оно прекрасно подойдет для сладких бутербродов на завтрак. Мой сынуля обожает такую вкуснятину 🙂

Ингредиенты:

1 кг сахарного песка;
1,5 кг яблок;
3 кг черноплодки;
1,5 кг груш.

Пошаговый рецепт:

1. Рябину перемойте, немного просушите, переложите в пакет и положите на 6 – 8 часов, а еще лучше на 24 часа в морозилку. Так из ягод уйдет горечь.

2. Груши и яблоки очистите от кожуры и семян, натрите их на крупной терке.

3. Рябину пропустите через мясорубку или воспользуйтесь блендером. В прокрученные ягоды добавьте сахар и варите на медленном огне 15 минут.

4. По истечении времени добавьте в кастрюлю натёртые фрукты и варите до загустения на тихом огне.

Горячее лакомство разлейте по стерилизованным банкам и пастеризуйте. Закройте крышками и храните до зимы.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом

Такое десерт из аронии удивит вас своим необычным привкусом. Все дело в листьях вишни. Именно они дают восхитительный аромат и способны поменять вкус черноплодки. Такое лакомство очень просто готовится и хорошо хранится всю зиму.

Что потребуется:

1 кг аронии;
500 мл воды;
1 кг сахара;
20 – 25 вишневых листков.

Как сделать:

1. В кастрюле вскипятите воду и добавьте вишневые листья. Держите на огне около 5 минут, а затем листья выньте. Вода должна поменять цвет и стать слегка желтоватой.

2. В воду добавьте сахар, перемешайте и варите до закипания.

3. Ягоду промойте и просушите. Аккуратно всыпьте их в горячий сироп и кипятите 3 – 4 минуты на небольшом огне.

4. Готовое варенье оставьте остужать (можно на ночь). Затем еще раз прокипятите не более 3-х минут.

5. После этого вновь остудите и еще раз пропрокипятите его. Затем еще горячее разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

За счет очень небольшого времени варки лакомство максимально сохраняет все витамины, а также макро- и микроэлементы. Отличный выбор для всех, кто следит за питанием и не может отказать себе в сладком 😉

Как сварить простое варенье «пятиминутка» из черноплодки в домашних условиях?

Преимущество такого рецепта состоит в простоте и скорости приготовления. И хотя оно будет довольно долго настаиваться, варить его в общей сложности не более 10 минут. А значит, у вас получится очень полезное лакомство!

Ингредиенты:

Как сварить:

1. Ягоды переберите и промойте. Ошпарьте их кипятком, а затем промойте холодной водой. Просушите рябину.

2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения.

3. В сироп всыпьте плоды и огонь убавьте до минимума. Доведите до кипения, а после варите не больше 2 – 3 минут.

4. Кастрюлю с содержимым оставьте часов на 8 остужаться. После указанного срока вновь проварите варенье по той же схеме: пару-тройку минут после закипания. Затем также остудите.

5. Через 8 часов еще раз проварите его по указанной выше схеме.

6. После последней варки «пятиминутку» разлейте по подготовленным банкам и закройте стерилизованными крышками.

Для того, чтобы разнообразить вкус варенья, можете добавить в рецепт разные специи. Например, отлично оттенит вкус черноплодки гвоздика, ваниль или кардамон. А аромат корицы сделает ваше творение особенно подходящим для творожных оладий.

Такое необычное и вкусное варенье вполне может стать частым гостем на вашем столе, стоит только попробовать! Начните с самого простого рецепта и вы поймете, как несложно сварить такую вкуснятину. А уже потом экспериментируйте с добавками и специями, которые вам больше по душе.

А может быть, у вас есть интересные рецепты варенья из черноплодки? Делитесь ими в комментариях к статье. Всем приятного аппетита, и до новых кулинарных встреч!

Ингредиенты

черноплодная рябина — 1 кг
ядра грецкого ореха — 250 гр
яблоки — 500 гр
лимон — 1 шт
сахарный песок — 800 гр
свежая мята — несколько веточек

Пошаговый рецепт приготовления

Аромат яблок и мяты, кислинка лимона, пикантность грецкого ореха великолепно дополняют терпкость черноплодной рябины, делая варенье не только полезным, но и очень вкусным.

Черноплодную рябину, снятую до морозов, рекомендуется поместить в морозильную камеру на 6-8 часов или на ночь.

1. Ягоды черноплодной рябины промыть (если из морозильной камеры – то предварительно разморозить), удалив веточки и поврежденные ягоды. Подготовленную ягоду залить на ночь 500 мл кипятка.

2. Утром настой слить в посуду для варки варенья, добавить сахарный песок, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и проварить сироп около 5 минут.

3. Ядра грецкого ореха измельчить.

4. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками.

5. Лимон очистить от цедры и белой пленки, мякоть лимона мелко нарезать.

6. В кипящий сироп положить ягоды черноплодной рябины, измельченные грецкие орехи и кубики яблок.

7. Довести варенье до кипения, проварить на маленьком огне 15 минут, снять с огня.

8. Всего варить варенье по 15 минут три раза с промежутками в 3-4 часа. При последней варке (третья 15 минутка) добавить лимон и листочки мяты.

9. Готовое варенье накрыть крышкой, проложив х/б салфеткой, что создаст воздушную прослойку, благодаря которой ягода станет мягче и впитает сироп, а салфетка предотвратит попадание конденсата с крышки в варенье.

10. Через 2 часа разлить варенье по стерильным банкам и герметично закрыть стерильными крышками.

рецепт пятиминутка, без стерилизации, дольками

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
2 кг ягод черноплодки;
3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

Перебрать и промыть ягоду.
Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
Залить получившимся сиропом ягоду.
Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
Поварить еще 5 минут.
Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

полкило яблок;
100 грамм рябины;
сахарный песок — полкило;
стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
Перемешать содержимое кастрюли.
Поварить 20 минут.
Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

2 кг антоновки;
полкило аронии;
2 штуки лимона;
килограмм сахара;
пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

1 кг зеленых сортов яблок;
5 горстей аронии;
4 стакана сахара;
2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
В кипящий сироп добавить ягоды.
Варить 15 минут.
Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

килограмм спелых яблок;
полкило сахарного песка;
300 г ягод;
2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
В кипящий сироп добавить корицу.
Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
После того как плоды размякли, добавить аронию.
Проварить совместно десерт 20 минут.
Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

черноплодка — 600 г;
антоновка — 200 г;
грецкий орех — 150 г;
пол-лимона;
600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

Ягоды залить кипятком на ночь.
Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
Антоновку порезать небольшими кусками.
Измельчить грецкие орехи.
Мелко порезать лимон.
В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
Варить три раза по 15 минут.
В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

Черноплодная рябина (иное название Арония) — дерево, достигающее в высоту около полутора метров. Её ягоды сладкие, имеют приятный аромат и терпкое послевкусие. Черноплодная рябина показана людям с избыточным весом и сахарным диабетом — ягоды имеют малую калорийность на 100 грамм продукта. Кроме того, они быстро усваиваются организмом.

Плоды рябины имеют в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов. Их рекомендуется принимать людям, страдающим от гипертонической болезни, атеросклероза и гастрита. Противопоказана ягода тем, кто имеют язвенную болезнь и страдает от пониженной кислотности желудка.

В странах СНГ дерево больше садят в декоративных целях, однако, из ягод можно делать заготовки на зиму и использовать их в народной медицине. Варенье из черноплодки — самый распространённый рецепт использования ягод в кулинарии. Для приготовления варенья следует отбирать лишь спелые и целые ягоды — подгнившие или недоспевшие плоды нужно удалить.

Из-за того, что арония имеет слегка терпкий вкус, то перед приготовлением её необходимо обдать горячим паром или водой. Эти манипуляции делают ягоды мягче и вкуснее, однако, если нет времени, то проделывать это необязательно.

Приготовление рецептов из черноплодной рябины

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Черноплодная арония — ягода с ярко выраженной кислотой. Именно поэтому её рекомендуется смешивать с другими, более сладкими продуктами во время приготовления — яблоками, грушами или сливами. Для данного рецепта варенья понадобится:

Плоды черноплодной аронии – 900 грамм
Сахар — полтора кг.
Дистиллированная вода – 600 миллилитров
Яблоки – 450 грамм
Лимон – 0,5 штуки
Корица (молотая) — по вкусу

Рябиновые ягоды промыть под струёй проточной воды, удалив лишние веточки или листья. С помощью дуршлага или сетки опустить плоды в кипящую жидкость на 2 минуты, а после этого охладить.

В ёмкости для приготовления варенья сделать сироп из половины килограмма сахара и воды, смешав два ингредиента. Поставить на маленький огонь до появления пузырьков. Всыпать черноплодные ягоды, перемешать и довести до кипения, а после немного проварить ягоды. Оставить их в таком состоянии остывать — за это время рябина даст сок. Спустя восемь часов снова приступить к варению.

Помытые и нарезанные на дольки яблоки опустить в кипяток отдельно на пять минут, а после добавить их к основной массе. Оставшийся сахар также всыпать к рябине и яблокам, проварить смесь около получаса. В конце приготовления добавить лимонный сок и корицу. Разлить приготовленное варенье по чистым обработанным банкам и герметично закрыть с помощью ключа.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Одним из самых необычных сочетаний является приготовление варенья из черноплодки и цитрусовых. Именно апельсины и лимоны придают готовому продукту приятную ноту. Для этого рецепта необходимы:

Арония черноплодная — половина килограмма
Яблоко Антоновка — 350 грамм
Лимон – 0,75 штуки
Сахар – 950 грамм
Орех грецкий – 100 грамм
Вода – 250 миллилитров

Ягодную массу, необходимую для приготовления рецепта, тщательно перебирают и удаляют лишний мусор. Черноплодную рябину залить водой, смешать с сахарным песком. Из полученной массы необходимо приготовить карамель — на слабом огне ягоды должны проварится на протяжении двадцати минут. Спустя указанное количество времени добавить к ним порезанный на маленькие кубики лимон, а также яблочные дольки. Добавить грецкие орехи, измельчённые в порошок. Обратите внимание на то, что варенье по рецепту должно быть немного жидким — после остывания оно загустеет!

Разлить варенье по обработанным паром банкам и закрыть крышкой, оставить остывать в теплом месте.

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Наипростейший рецепт приготовления варенья из рябины включает в себе всего два ингредиента:

Арония – 800 грамм
Сахарный песок – 400 грамм

В случае увеличения количества ягод в рецепте нужно выдержать пропорции рецепта — на одну часть ягод необходима половина части сахара.

Рябину бланшировать в кипящей воде на протяжении пяти минут, а после достать. Воду после бланширования не выливать — полтора стакана этой жидкости смешать с сахаром и сделать сироп на слабо горящем огне. Сироп подогревают до тех пор, пока на поверхности не станут появляться пузыри воздуха. После закипания ягоды добавляют к смеси и перемешивают. Варенье должно остыть на протяжении нескольких часов до комнатной температуры.

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Весьма оригинальный рецепт приготовления варенья из черноплодки — смесь ягод и вишнёвых листьев. Сами листья не останутся в варенье, но благодаря особенной технологии приготовления они отдадут свой аромат и придадут готовому продукту особую изысканность.

Рябиновые ягоды – 2 килограмма
Листья вишни – 300 грамм
Сахарный песок — полтора килограмма

Перед началом приготовления рецепта листья вишни моются под проточной водой. Их необходимо отварить в воде около двадцати минут. Из полученного вишнёвого отвара делается сироп — воду смешивают с сахаром и варят на медленном огне. Вместе с листьями сироп должен настояться на протяжении восьми часов и остыть до комнатной температуры. Теперь их можно выбросить. По прошествии заданного времени масса снова разогревается, в неё добавляются ягоды и варятся на протяжении получаса. Варенье нужно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Во время приготовления варенья можно использовать не только вишнёвые листья, но и другие фрукты. Для этого понадобится:

Вода – 3 стакана
Сливовые плоды – 400 грамм
Черноплодная рябина – 800 грамм
Сахарный песок – 1,3 килограмма

Ягоды рябины бланшировать перед началом приготовления рецепта. Это значит, что их необходимо отварить в кипящей воде на протяжении пяти минут, а затем немедленно остудить. Из воды и 800 грамм сахара необходимо сварить сироп на медленном огне, в котором следует использовать воду с отваром из рябины.

В сахарную смесь нужно опустить рябину, проварить несколько минут. Сливы помыть под проточной водой, обдать кипятком и нарезать дольками. Поместить их к рябине и другим ингредиентам, продолжить варить на медленном огне. Добавить оставшийся сахар, выключить варенье и дать ему остыть и настояться на протяжении ночи. Разложить готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и герметично закрыть с помощью ключа. Данный рецепт варенья можно не заготавливать на зиму, а есть сразу же. В таком случае блюдо необходимо переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на протяжении недели.

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном: рецепты

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном считается одним из самых гармоничных, так как цитрусовые хорошо перекрывают терпкость и легкую горчинку, характерную для аронии, придают свежий насыщенный аромат готовому десерту.

Кустарник арония родом из Северной Америки. До 50-х годов прошлого столетия использовался исключительно в декоративных целях, но сейчас широко применяется в кулинарии и как лекарственное растение. В Госреестре РФ официально зарегистрированы 2 культурных сорта: «Мулатка» и «Черноплодная».

Варенье из черноплодки – не только вкусный десерт, но и диетический продукт

Плоды можно есть в свежем виде, но они не хранятся дольше нескольких недель, поэтому оптимальный способ запастись витаминами и полезными веществами на зиму – домашняя переработка и заготовка ягод.

Джем из черноплодки с цитрусовыми

Джем из аронии получается «классическим» – красивым, насыщенным, однородным и густым благодаря высокому содержанию пектинов. Его можно подавать с тостами и блинчиками, намазывать на бисквиты, сочетать с молочными десертами, например, с мороженым.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1 кг;

апельсин – 1 шт.;

лимон – 1 шт.;

сахар-песок – 1,5 кг.

Технология приготовления:

Ягоды и цитрусовые, порезанные кусочками (без косточек), измельчаем с помощью мясорубки или блендера, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем до его растворения на 2-3 часа.

Ягодную массу ставим на плиту, доводим до кипения, варим 40 минут на медленном огне, помешивая и удаляя пенки.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Это один из самых простых способов приготовления витаминного лакомства, с которым справится даже начинающий кулинар. Такой джем можно включать в состав детского питания.

В видеоролике опытная хозяйка показывает пошагово, как приготовить варенье по этому рецепту:

Цитрусовая черноплодка с яблоками и корицей

Целые ягоды и кусочки яблок в густом сиропе с цитрусово-коричным ароматом будут великолепно смотреться в вазочке как самостоятельный десерт, в креманке с шариком пломбира или в качестве вкусного украшения домашней выпечки.

Выход: 2,5 л

Ингредиенты:

арония – 1,5 кг;

яблоки – 0,6 кг;

апельсин – 1 шт.;

лимон – 1 шт.;

сахар-песок – 2 кг;

корица молотая – 0,5 ч. л.;

вода – 400 мл.

Технология приготовления:

Бланшируем черноплодку в кипятке 1-2 минуты.

Из сахара и воды, использованной для бланширования, варим сироп, кладем в него ягоды, доводим до кипения, провариваем 1-2 минуты и отставляем до охлаждения.

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.

Заготовку ставим на плиту, даем ей закипеть, добавляем яблоки, вновь доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим 2-3 минуты, затем опять отставляем для охлаждения.

Цитрусовые очищаем от кожуры. Режем кусочками, убирая косточки из долек.

Варенье снова доводим до кипения, добавляем апельсин, лимона корицу. Варим, помешивая, еще 6-10 минут.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Рецепт достаточно прост и с ним справится любая хозяйка, которая хочет порадовать своих близких прекрасным диетическим лакомством. Кратковременная термическая обработка поможет сохранить большинство полезных веществ, присутствующих в свежих плодах.

Цитрусово-мятная арония с орехами

Такое варенье – настоящее ассорти вкусов и ароматов: терпкость рябины, сладость яблок, легкую лимонную кислинку и нежную маслянистость орехов дополняет ароматный букет апельсинов и мяты. Сердца всех гурманов будут покорены этим изысканным ансамблем.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 1 кг;

яблоки – 0,5 кг;

апельсин – 1 шт.;

лимон – 1 шт.;

сахар-песок – 0,8 кг;

орехи грецкие – 0,3 кг;

мята свежая – 2-3 веточки;

вода – 300 мл.

Технология приготовления:

Ягоды аронии заливаем кипятком и оставляем на несколько часов, можно на ночь.

Отцеживаем настой, добавляем к нему сахар и варим сироп.

В сироп опускаем ягоды, доводим до кипения и варим 5 минут, затем оставляем до полного охлаждения.

Вновь ставим заготовку на огонь, даем закипеть, добавляем очищенные от кожицы и порезанные небольшими кубиками яблоки, доводим до кипения, варим 10 минут и отставляем для охлаждения.

Последний раз ставим варенье на плиту, даем закипеть, добавляем очищенные и нарезанные кусочками лимон и апельсин, измельченные орехи и веточки мяты, провариваем 15 минут. При желании можно добавить цедру лимона или апельсина и убрать ее после окончания варки вместе с мятой.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Сочетание орехов и аронии имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и массу полезных свойств – оно поможет организму лучше справиться с авитаминозом и сезонными простудами.

Интересные варианты заготовки варенья из черноплодки с вишневыми листьями вы можете найти в одной из статей на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Варенье из поздних ягод

Из красной рябины с грецкими орехами

Рябина – 1 кг,
грецкий орех (крупно рубленый) – 2 стакана,
сахар – 7,5 стакана,
вода – 3 стакана.

Собранную после первых заморозков рябину очистить от веточек, промыть в холодной воде и откинуть на решето. Обсохшую рябину рассыпать на столе и легким нажимом скалки чуть раздавить. Затем уложить рябину в эмалированную или фаянсовую посуду, обдать кипятком и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на решето.

Сварить сахарный сироп, положить в него рябину и варить до готовности, время от времени снимая пенку. Незадолго до окончания варки добавить в варенье крупно рубленые ядра грецкого ореха.

Из клюквы на меду

Клюква – 1 кг,
мед – 1,6 кг,
вода – 2-2,5 стакана.

Сварить медовый сироп. Ягоды 3-4 минуты пробланшировать в кипящей воде. Высыпать горячие ягоды в медовый сироп и сварить варенье в один прием. Готовое варенье в горячем виде разложить в банки и закрыть железными крышками.

Из черноплодной рябины

Черноплодная рябина – 1 кг,
сахар – 1,3 кг,
вода – 2 стакана.

Опустить ягоды на 3-5 минут в кипящую воду, охладить в холодной, дать стечь. Сварить сиpоп из воды и 1/2 кг сахара и кипящим залить ягоды. Довести до кипения, помешивая, варить 3-5 минут и отставить на 8-10 часов. Затем добавить оставшийся сахар, размешать и варить до готовности с небольшими перерывами.

Варенье можно приготовить с добавлением яблок, груш, черной смородины или на соке красной смородины.

Из хурмы

Хурма – 1 кг;
сахар – 500 г,
лимон (сок) – 1/2 шт.,
желирующий порошок – 1 пакетик.

Хурму вымыть, переложить в дуршлаг и дать воде стечь. Разрезать на дольки, удалить косточки и кожицу. Положить хурму в контейнер хлебопечки.

Полить хурму соком половинки лимона и засыпать сахар. Выбрать программу «Варенье» и нажать на «Пуск». За 10 минут до окончания программы добавить в контейнер желируюший порошок. Готовое варенье разложить по баночкам и хранить в холодильнике.

Из калины и яблок

Яблоки – 5 кг,
калина – 1,5 кг,
сахар – 5 кг.

С помощью соковыжималки выдавите сок из калины. Удалите сердцевину яблок, нарежьте яблоки дольками, засыпьте их сахаром и немного поварите до полного растворения сахара.

Остудите яблочное варенье, влейте сок калины и проварите еще раз. Разложите варенье в банки и закатайте.

Варенье из клубники с грецким орехом и ликером

Автор:
Алена Дар

31.05.2019

Приготовление
35 минут
Общее время
24 час.
Сложность
легко

Сохранить в избранном

Возможно, вы готовили клубничное варенье на водке, или заливали поверхность заготовки спиртом, но все это делалось исключительно для того, чтобы ягода хорошо и долго стояла. Рецепт с ликером о другом — это история о варенье изысканном, роскошном.

Ингредиенты

клубника 2 кг
сахар 2,2 кг
грецкий орех 200 г
ликер «Куантро» 2 ст. л.

Приготовление

Ягоду вымыть, снять хвостики и высушить на полотенце. Грецкий орех нарезать, отшелушить.
Засыпать клубнику сахаром, и оставить на 8-10 часов.
Клубнику с сиропом довести до кипения и снять с огня. Оставить на 5-6 часов, чтобы ягоды хорошо впитали сироп.
Еще раз довести до кипения, добавить орехи и варить до готовности около получаса. За 5 минут до окончания варки влить 2 ст. л. ликера. На готовность проверить по капле: она не должна стекать с вертикально поставленного блюдца.
Укупорить в нагретые стерилизованные банки. Хранить при комнатной температуре.

Похожие рецепты

Ягоды рябины Яблочный джем –

Перейти к рецепту

Сладкий, терпкий, пикантный и горький – все эти вкусы можно найти в необычном, но восхитительном яблочном джеме с ягодами рябины.

Ягоды рябины Яблочный джем

Здравствуйте, друзья! Я очень взволнован. Есть три основных причины. Прежде всего, это выходные в честь Дня Благодарения в Канаде, а это значит, что это тоже длинные выходные. Во-вторых, за последние пару дней я потребил много сахара (в виде пирожных, шоколада и мороженого), и мне кажется, что мое тело испытывает перегрузку сахаром.Наконец, я так взволнован (или это все еще передозировка сахара?), Чтобы поделиться с вами этим яблочным вареньем с рябиновыми ягодами.

Всегда приятно, когда вы можете представить своим читателям новый ингредиент. И я считаю, что, хотя многие из вас могли раньше видеть рябину и ягоды (они довольно распространены в Европе, особенно в Великобритании и Скандинавии, Северной Америке и Азии), не многие из вас пробовали их. Кстати, я только что обнаружил, что рябина на самом деле фрукт, а не ягоды.

В качестве альтернативы, вы могли попробовать их один раз, но сразу же поклялись, что больше не сделаете этого. Причина проста: сырые ягоды горькие. Очень горький. Подумайте о комбинации грейпфрута и тонизирующей воды. Конечно, есть разные виды рябины, поэтому уровень горечи может варьироваться от очень легкой до очень сильной. Считается, что ягоды рябины в сыром виде немного ядовиты из-за одной кислоты, а также могут вызвать тошноту и расстройство желудка. Но поверьте мне, сырые ягоды не так приятно есть много.Хитрость в том, что при варке ягод токсичная часть кислоты исчезает. Также в приготовлении горечь если не уходит полностью, то становится приятной. Вареные ягоды немного напоминают клюкву.

Считается также, что собирать ягоды следует после первых заморозков, так как они уменьшают горечь. Я не хотела так долго ждать из-за конкуренции (некоторые птицы тоже любят рябину). Вместо этого я положил немного в морозилку на ночь, и, думаю, этот трюк тоже сработал. Еще один способ уменьшить горечь – сочетать ягоды с другими фруктами.Быстрое исследование в Интернете показало, что ягоды рябины очень вкусны в сочетании с яблоками. Как видите, я без колебаний приготовила яблочный джем с ягодами рябины. Получилось потрясающе! Сладкий, горький и уникальный. Подходит для тостов или как дополнение к сырной доске (Неплохо с Бри!)

Надеюсь, этот пост побудит вас попробовать ягоды рябины. Я также заморозила большую емкость с ягодами, так что осенью и осенью я смогу насладиться витаминами. Если вам нужно еще немного вдохновения – что ж, оставайтесь со мной, потому что я скоро опубликую два рецепта.А пока вы можете приготовить яблочный джем с ягодами рябины.

Но поторопитесь – птица вас не дождется 🙂

Ура!

Ягоды рябины Яблочный джем

7 октября 2018 г.

Банкноты

havocinthekitchen.com

Ингредиенты

2/3 – 1 стакан ягод рябины (начните с 2/3 стакана, если вы никогда не пробовали их раньше), желательно заморозить в морозильной камере на ночь
3 сладких и терпких яблока, нарезанные кубиками (около 4 чашек, медовые чипсы или аналогичный вкус будет хорошим выбором)
1 стакан мелкого сахара

Инструкция

Поместите ягоды и яблоки (вы можете чистить их, но я этого не делала) в кастрюлю.Добавьте 1-2 ст. вода и сахар.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, часто помешивая, около 25 минут или пока ягоды и яблоки не станут мягкими.
Выключить огонь и дать остыть. Вы можете оставить варенье как есть или сделать пюре (используя блендер или сито). Для этой версии я протер варенье в пюре, но затем вернул часть кожуры для дополнительной текстуры и аромата.
Храните варенье в холодильнике в контейнере до 2 недель.
Наслаждайтесь!

Варенье, кисель, джем – Информационный портал о пищевой и кондитерской промышленности

Варенье готовится из различных свежих фруктов и ягод, с использованием свежих, неперестыхли, тщательно отобранных образцов.
Весовая стоимость сахара фруктов и ягод может варьироваться от 1: 1 до 2: 1, в зависимости от их кислотности. Правильное соотношение этих компонентов позволяет приготовить вкусное варенье с большим количеством сиропа и стабильным при хранении.
Варка теплового варенья состоит из двух этапов – приготовление кипящего сиропа и фруктов или ягод в приготовленном сиропе. Последняя операция может быть одноразовой, в то время как общее количество сиропа и повторяться, когда фрукты или ягоды заполняют только часть сиропа, оставляя остальную часть (половину, треть) для добавления в следующий варин. №
Множественное приготовление применяется в тех случаях, когда необходимо приготовить варенье, имеющее отличный внешний вид, с прозрачным сиропом и цельными, нерозвареными фруктами или ягодами и даже при использовании крупных фруктов (абрикосы, яблоки, персики).
В некоторых случаях варенье готовится несколькими простейшими способами варки, плоды отварить в слабом сиропе (0,5 кг сахара на 1 литр воды) и оставить на ночь, залить сиропом, добавить к нему 0,5-0,75 кг. / л сахара, прокипятить 15 минут и залить приготовленными фруктами и ягодами. Затем дать варенниру постоять 5-6 часов, затем варить до готовности.
Так готовить еще немного. После закипания сиропа варенье снять с огня, а через 10 минут снова поставить на огонь. Это повторяется 5-6 раз, пока не начнется процесс варки.
Во всех случаях, когда варят варенье, сначала готовят сиропы. Классическая кастрюля для варки сиропа – медный таз, но можно использовать для этого или эмалированную алюминиевую миску или сковороду. Перед приготовлением сахар необходимо просеять, после чего накрыть его в посуду и залить водой в заданном соотношении. Сварите сахарный сироп до полного растворения, затем снимите миску с огня, положите фрукты в сироп или фрукты снова поставьте на огонь и дайте закипеть. Этот сосуд слегка встряхивают, чтобы ягоды (фрукты) смочили в сиропе. Во время доварювання нужно снять пену и аккуратно встряхнуть банку с вареньем.
Один из самых важных моментов – это определение готовности варенья, ведь от этого зависит качество и вместимость для хранения. Если капля сиропа на блюдце сохраняет форму и не растекается, можно считать, что варенье готово. Кроме того, готовые ягоды (фрукты) для варенья не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе и в большинстве случаев становятся прозрачными.
Для охлаждения варенье переливается в фарфоровую или керамическую посуду, затем переводится в подготовленную емкость и тщательно закрывается.Хранить в прохладном сухом месте.
Желе изготовлено из сока фруктов и ягод, которые содержат значительное количество пектинов – химических соединений в присутствии сахара и кислоты, образующих желе. Многие содержат пектин всех видов ежевики и смородины, напивстыхый крыжовник, напивстыхли яблоки, клюкву, ежевику, айву.
Желе готовится из фруктов (ягод) одного вида или их смеси. К фруктам и ягодам с высоким содержанием пектина добавляются фрукты или ягоды, где такие вещества немного, но которые, тем не менее, обладают высокими вкусовыми качествами (малина, клубника, вишня).
Джеймс готовит из одного или нескольких видов фруктов, выбирая их вкус. Варенье, приготовленное с добавлением сахара, с некоторыми фруктами, можно варить или растирать, как часть целого.
Варенье клубничное.
Замаскированный, промытый с удаленными плодоножками и чашелистиками клубники бросить в приготовленный сироп, сосуды встряхнуть, чтобы клубника полностью погрузилась в сироп, поставить на огонь и дать сиропу хорошо закипеть, затем пену снять и через 2-3 минуты снова дать закипеть, повторить эту операцию 2-3 раза, а затем, сняв пену, варить повидло еще немного на медленном огне.Готовое варенье определите для клубники прозрачностью (они должны быть янтарными) и равномерностью их распределения в сиропе.
* В 1 кг клубники, сахара – 1 кг, воды – 150 часов.
Варенье из малины или ежевики.
Ягоды перебирают, удаляя недозревшие и деформированные, плодоножки, чашелистики и примеси. Ягоды, пораженные личинками малинового жука, выдерживают в 1,5-2 2% -ном растворе поваренной соли. Личинки плавают на поверхности, раствор малины слить и промыть чистой холодной водой.Установите и дайте закипеть и повторите крючок 2-3 раза. Затем варенье варить еще немного на слабом огне, слегка встряхивая кастрюлю, и снимать пену. Готовые определяют прозрачность и равномерное распределение ягод в сиропе.
* В 1 кг малины, сахара – 1 кг, воды – 100 часов.
Варенье с черникой или вишней.
Удалите плодоножку и косточки вишни, залейте их холодной водой так, чтобы она покрыла их, дайте бульону закипеть и сварите сироп. Подготовленную чернику (вишню) залить горячим сиропом и в таком виде настаивать 3-4 часа.Затем варенье варить до готовности.
Варенье из вишни можно варить и из семян, но в этом случае плоды предварительно колют.
В 1 кг вишни или черники, сахара -1,5 кг воды или бульона из костей – 150 ч.
Варенье из слив или абрикосов. У слив удаляют плодоножки, плоды и опускают колоть на 10 минут в горячую воду с температурой 85 ° C, затем охлаждают.
Абрикосы вареные целиком (в данном случае их колоть) или половинками. Подготовленные плоды опускают на 3-5 минут в горячую воду температурой 85-90 ° С, затем кожуру остужают.
Подготовленные сливы или абрикосы залить горячим сиропом и оставить на 3-4 часа после приготовления до готовности. Варенье из цельных фруктов, как правило, варится в четыре этапа. Время между расстойкой должно составлять 8 часов для слив и абрикосов – 12 часов.
* В 1 кг слив, сахар – 2 кг, вода – 400 г; Для абрикосов 1 кг, сахар – 1,5 кг, вода – 400 ч.
Варенье из крыжовника.
Варенье из крыжовника брать мелкое, недозрелое. Перед варкой ягоды выдерживают в холодной воде в течение 6-8 часов. Если вы используете крупные ягоды, то каждым острым ножом сделайте надрез и удалите зерна, затем крыжовник для размягчения мякоти, вымоченный на ночь в холоде, часто меняя воду.
Подготовленные ягоды залить горячим сиропом и отварить до готовности повидла. Для придания аромата ягодам добавьте цедру лимона или ваниль.
* В 1 кг крыжовника, сахара – 1,5 кг, воды – 150 часов.
Варенье из яблок или груш.
Яблоки (груши) для варенья еще не спелые. Яблоки антоновки апорт перед варкой кладут на 5-6 минут в насыщенный раствор пищевой соды, затем промывают водой.
Выбранные для приготовления варенья яблоки (груши) обчищают, удаляют сердцевину, нарезают дольками и ставят на 8-12 минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают в воде.
Чтобы очищенные и нарезанные яблоки (груши) потемнели, их термическую обработку поместить в 1- 2 ч% раствор хлорида натрия.
Готовые яблоки (груши) обмакнуть в горячий сироп и варить до готовности.
* В 1 кг яблок сахар – 1 кг, вода – 150 г; 1 кг на груши, сахар – 1 кг, вода. – 100 часов
Варенье из мандаринов.
Варенье из мандаринов сначала поставить не менее 5 минут в горячую воду (80-90 ° С), затем охладить в проточной воде на 60 минут. Охлажденные мандарины слегка надрезать и разделить пополам, обмакнуть в горячий сироп и варить при слабом кипении до готовности джема.
В 1 кг мандаринов, сахар -1,5 кг, вода – 150 ч.
Варенье с апельсинами.
Апельсины (8 шт.) И лимоны (2 шт.) Разрезать вместе с кожурой пополам, затем разрезать пивкружечками. Апельсины нарезать на разложенной на тарелке доске, чтобы можно было использовать выделенный для нее сок. Семена удаляются. Нарезанные цитрусовые взвешивают для определения их массы, а затем замачивают на 1 сутки в холодной воде, которая в 3 раза больше, чем плод. Отварите их в течение 20 минут в той же воде, в которой замачивали, и снова поставьте на 1 сутки в прохладное место.Затем добавьте сок 4 лимонов, взвесьте, добавьте столько же сахара и варите 30 минут. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам. Вначале он будет жидким, но после охлаждения станет студенистым.
Варенье из арбузной цедры. В товстошкурохе удаляют арбуз красной мякоти, очищают, нарезают дольками и обчищают. Затем их промывают и несколько раз кипятят, меняя воду, пока они не станут мягкими. Затем кожуру вынимают из воды, заливают густым сиропом (капли сиропа, залитые в воду, нельзя только расплавлять) и кипятят.Поскольку в процессе варки корочка впитывает сахар из сиропа, на следующий день она должна переварить необходимую густоту и заново залить ее кожурой.
* В 1 кг очищенных арбузных корок, сахара – 1,5 кг, глюкозы – 200 г, воды – 750 часов.
Варенье с дыней.
Зеленую или темную дыню обчищают, удаляют мягкое сердце, а остальные нарезают небольшими дольками, ошпарюют в кислой воде (200 г 3% уксуса на 200 г воды) и переводят в холодную воду. Затем сразу же положите обратно в сито и дайте стечь воде.Приготовить сироп с ванилью, выложить его на кусочки дыни и варить до прозрачности. Еще переложите в тёплые банки с вареньем, накройте пергаментной бумагой и перевязав веревкой.
* В 1 кг подготовленных дынь, сахар – в 1 кг, вода – в 200 г., 1 сок лимона, ваниль.
Варенье с грецкими орехами.
Сок из зеленых грецких орехов вареный во второй половине июня. Выбирайте хороший полезный кубик. Стебель удаляют, орехи протыкают вилкой в нескольких местах и протыкают образовавшиеся гвоздики. Затем заливают чистой холодной водой и так выдерживают 10 дней, меняя воду дважды в день.В течение 10 дней грецкие орехи кипятят в горячей воде 15 минут, затем через 1 день замачивают в холодной воде, затем вынимают и сушат. Сварить сироп, добавить ваниль и корицу и залить теплыми орехами. На следующий день их вынимают из сиропа и кипятят до густого сиропа. Это повторяется третий и четвертый день. Когда сироп хорошо загустеет, кладем орехи и варим 10 минут. Затем замять в банках, накрыть пергаментной бумагой и завязать.
* В 1 кг орехов сахар – 500 г, корица, ваниль.
Желе из яблок.
Яблоки промыть, удалить плодоножку и нарезать не обчищаючими дольками и не удаляя сердцевину. Нарезанное яблоко залить водой так, чтобы оно покрыло их, и варить 20 минут, затем отжать сок и варить без сахара 15-20 минут, затем всыпать сахар и продолжать варить, часто помешивая. В процессе варки убирайте пену, образующуюся на поверхности. Готовый кисель отождествляем, капля сока на блюдце в холодном месте застывает. Горячий кисель разливают по баночкам и после остывания поверхности холодца в каждый велосипед кладут кружок пергаментной бумаги, смоченный спиртом.Желе Хранить в сухом прохладном месте.
* Сок яблочный – 1 л сахар – 700 часов
Джем.
Плоды промывают, перебирают, удаляют стебель, семена, семенную камеру. Половину замесите сырые фрукты, сахар засыпьте и оставьте на 2-3 часа. Затем варить на медленном огне, пока смесь не начнет захусатываться добавленными целями овощами и продолжать варить, помешивая. Драгоценный камень считается готовым, когда его капля, перенесенная в прохладное место на блюдце, застывает. Тепло наполнить баночки с вареньем, остудить и на поверхность положить в каждую банку кружок пергаментной бумаги, смоченной спиртом.
* Фрукты – 1 кг, сахар – 600-800 часов.
Варенье из черной смородины.
Для варенья подходят спелая смородина с крупными ягодами, если плоды не очень большие и незрелые, их перед использованием трала убирают засохшие «челки» и ошпаряют кипятком, накрывают тканью и оставляют так на 5-6 минут. затем сливают воду и проливают ягоды в кипящий сироп. Варенье довести до кипения .Пробы «слабые шарики» периодически встряхивают банку и собирают накипь.
* В 1 кг черной смородины, сахар – 2 кг, вода – 1л.
Варенье из красной смородины.
В посуде для варки развести варенье с водой и сахаром на среднем огне, помешивая, дать сиропу закипеть (сахар полностью растворился). В готовый сироп влить промытый холодной водой без плодоножек и виточок красной смородины, банку слегка встряхнуть, чтобы ягоды смочили в сиропе, и выдержать в прохладном месте 8-10 часов. Затем варенье снова поставить на огонь, отварить в два приема, довести до готовности, остудить и разложить по банкам.
* В 1 кг красной смородины; сахар – 1,7 кг, вода – 750 ч.
Варенье из желтых слив.
Зеленоватые сливы ощипать, промыть, наколоть в нескольких местах и положить в эмалированную или фарфоровую посуду. Сварить сахарный сироп до «слабых шариков», залить им подготовленные сливы, накрыть салфеткой и настоять 1 сутки. На следующий день сироп переливают в посуду для варки, доводят до кипения, снова вливают сливы и слева так 1 сутки. На третьи сутки сливовый сироп аккуратно перемешать в посуде для варки, поставить на огонь и довести до готовности.
* В 1 кг желтых слив, сахар – 2 кг, вода – 1л.
Варенье из рябины.
Собранную после первых заморозков рябину перебрать, удалив стебель и листья, промыть в холодной воде и снова в сито. Когда ягоды подсохнут, их рассыпают по столу и, покачивая, слегка измельчают, затем помещают в эмалированную или фарфоровую посуду, ошпаряют кипятком и оставляют на 10-15 минут, затем снова в сито. Сварить сахарный сироп на пробу «слабого шарика», залить им подготовленную рябину и варить до готовности, периодически снимая пену.
* Рябина 1 кг, сахар – 1,7 кг, вода – 750 часов.
Варенье из рябины и орехов.
Сварить обычное варенье из рябины и в конце добавить крупно порезанные ядра грецких орехов.
* В 1 кг рябины: сахар 1,7 кг, вода – 600 г, ядра грецкого ореха – 350 ч.
Варенье из китайских яблок.
Китайские яблоки, приготовленные целиком. Перед их приготовлением стебель укорачивают (по желанию), засохшие чашелистики удаляют и промывают. Подготовленные яблоки ошпаряют кипятком и настаивают на 8-10 минут. Злывший горячей водой, промыть яблоки холодной водой и наколоть в нескольких местах. При приготовлении сосуда для варки сиропа, вынести на тест «слабый шарик», быстрым встряхиванием таза разложить им сироп и снять с огня на 3-5 часов.Затем, поставив на слабый огонь, доведите до кипения, снова снимите с огня на 1-2 часа, затем варите еще немного до готовности.
* Китайцы 1 кг яблок, сахар – 1,5 кг, вода – 1л.
Варенье из клюквы.
Замаскированные ягоды промывают несколько раз, меняя воду обратно в сито и воду сливают, ошпаряют кипятком, который затем используют для приготовления сиропа в приготовленном сиропе разбивки «слабого шарика», заливают подготовленную клюкву и начинают сначала варить
Для варенья подходят спелые смородины с крупными ягодами, если плоды не очень большие и незрелые, их перед использованием трала убирают засохшие «челки» и ошпаряют кипятком, накрывают тканью и оставляют так на 5-6 минут, затем вода сливается и ягоды проливаются в кипящий сироп.Варенье довести до кипения .Пробы «слабые шарики» периодически встряхивают банку и собирают накипь.
* В 1 кг черной смородины, сахар – 2 кг, вода – 1л.
Варенье из клюквы с яблоками.
Замаскированные и промытые ягоды клюквы ошпарюют кипятком, снова процедить и натереть. Мыть и обжигать. сердцевину яблок нарезать крупными дольками. В готовые образцы сиропа «слабый шарик» положить натертый клюквенный соус и дольки яблока и варить на среднем огне 50-55 минут, помешивая.
* В 1 кг клюквы, яблок Антоновка – 1 кг, сахара -2.4 кг, вода – 1,25 л.
Варенье из айвы.
Айву промывают, обчищают, кожуру заливают пятью стаканами холодной воды, ставят на огонь, доводят до кипения, процеживают и процеживают отвар из нарезанной айвы без сердцевины. Зварив его до готовности, тщательно залить отваром и процедить через сито. В процеженном бульоне варим сахарный сироп, доводя его до теста «слабый клубок». В кипящий сироп аккуратно переложить приготовленную айву, а когда она закипит, влить разбавленную кислоту, снять пену и варить еще немного до желаемого образца варенья на медленном огне.Варенье с айвой должно быть прозрачным.
* В 1 кг айвы, сахара -1,5 кг, воды – 750 г Кислота лимонная – 2 часа
Варенье из брусники.
Замаскированную клюкву промыть и снова процедить через сито в жидкий стакан. Затем переливают в эмалированный или глиняный горшок, заливают кипятком на 2-3 минуты и снова забраковывают. При приготовлении сосуда для вайння сахарного сиропа, добавляя его в тестовый «слабый шар», он заливает ошпаренные ягоды, встряхивает банку так, чтобы они равномерно распределились в сиропе, и варить по очереди до готовности.
* В 1 кг клюквы, сахара – 1,5 кг, воды – 750 часов.
Варенье из клюквы и яблок.
Ягоды готовим так же, как и в предыдущем случае. Яблоки промывают, обчищают, удаляют сердцевину, нарезают небольшими дольками и кладут вместе с ягодами в приготовленный сироп. Варить на среднем огне для приема бдын до готовности.
* В 1 кг клюквы, яблок 500 г, сахара -1,5 кг, воды – 750 ч.
Варенье из брусники с корицей и гвоздикой.
Подготовленные, как и в предыдущих случаях, ягоды переливают в посуду для варки, засыпают сахаром, добавляют три стакана воды, кладут гвоздику корицы, ставят на слабый огонь и, постоянно помешивая, варят до готовности.
* В 1 кг клюквы, сахар – 1,5 кг, вода – 750 г, корица в порошке – 2 г, гвоздика -4 штуки.
Варенье из кизила.
Плоды перебирают, отбраковывают и удаляют застревание, выбранное для стебля. Помещают фрукты в эмалированную или фарфоровую посуду, ошпаряют их и накрывают тканью, чтобы оставить на 10-15 минут. Затем воду сливают, кизил помещают в заранее приготовленный сахарный сироп и доводят его до кипения. Легким встряхиванием сосуда загоняют пену в одно место и собирают. После первого закипания варенье снять с огня на 6-7 часов, затем поставить на огонь и довести до готовности.
* В 1 кг кизила, сахар -1,5 кг, вода – 750 ч.
Варенье с персиками.
Отобранные персики ошпарюют, слить воду с плодов обчищают кожуру и заливают холодной водой с растворенной в ней лимонной кислотой (чтобы персики не потемнели). После снятия плодов подкисленной водой их снова ошпарюют кипятком и плотно заворачивают в салфетку на 5-6 минут, затем кладут в приготовленный сироп, доводят до теста «слабый шарик», дают закипеть и снимают с огня на 4-5 часов. После этого варить до готовности.Маленькие персики варят целиком, а большие после обчищання нарезают и удаляют косточки.
* В 1 кг персиков сахар – 1,2 кг, вода – 600 г Лимонная кислота – 4 часа
Повидло.
Для приготовления варенья используются в основном яблоки, сливы и абрикосы. Ягоды лучше готовить с добавлением яблок, потому что варенья будет мало, а вот яблочный придаст ему желеобразную консистенцию. Подготовленное к варке варенье положить плоды и ягоды в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости, затем протереть через сито и добавить сахар, образовавшийся соус.Варить на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Готовое варенье определяется по капле. Готовое варенье снимите с огня, когда оно прикусило прохолоце, переложите в подготовленные баночки, накройте их пергаментной бумагой и плотно завяжите. Хранить в прохладном сухом месте.
В 1 кг фруктового пюре сахар – 1 кг.
Поставки черной смородины.
Ягоды сортируются на экранах, а когда нет – вручную. Крупные ягоды отливают и используют не по назначению. Отсортированные фрукты промывают в нескольких водах и снова через сито.Когда стечет вода, смородину выложить в деревянную или нержавеющую посуду и тщательно вымесить деревянным пестиком. Эмалированная посуда для этого не подходит, так как при нажатии пестиком эмаль может отскочить и луженый с поврежденным кожухом окислюватиметься. При отсутствии подходящей посуды и деревянного фрезера фруктовый фарш. В сформированное ранее пюре всыпают пересияный мелкий сахарный песок и тщательно перемешивают, после чего емкость плотно завязывают тканью и через 3-4 часа снова перемешивают. Перемешивание продолжали до почти полного растворения крупинок сахара.Если этим не доводиться, на дно оседает нерастворенный сахар, и соус из смородины начинает блуждать.
Доведенную до готовности растопку смородины хранить в стеклянных банках, предварительно вымыть, ошпарить и высушить, накрыть пергаментной бумагой и плотно завязать. Хранить в прохладном сухом месте.
* В 1 кг смородины, сахара – 2 кг.
Поставки ревеня.
Стебли ревеня очищают в нижней части нижней части – зеленой части и зеленой верхней части, они известны, и кладут их на маленькие кусочки кусочка ок.
2-3 см. Сполоснув их в холодной воде, положить в кастрюлю для варки, засыпать сахаром и поставить на огонь, непрерывно взбалтывая до появления сока. Ревень варить до желаемого образца для заедания, все время помешивая, затем переливать в эмалированный или глиняный сосуд и, периодически помешивая, остудить. Охлажденный магазин плотно разложить по стеклянным банкам, завязать их и хранить в прохладном месте. Используется для сладких пирогов.
В 1 кг ревеня, сахара -1,5 кг.
Цукаты.
Цукаты или нарезанные цукаты некоторых фруктов, приготовленных в сахарном сиропе.их используют в тесте для украшения тортов, пирогов и десертов.
Для приготовления используйте цукаты из цедры лимона, мандаринов и апельсинов, почистите арбузы и дыни, фрукты (яблоки, груши, айву), рябину, тыкву.
Перед приготовлением цукаты цитрусовых очистить от кожуры на небольшие ломтики, похожие на широкую лапшу, и залить холодной водой. Через сутки замените воду и оставьте цедру на другой день. Это дает возможность избавиться от характерной горечи намачивания кожуры. Замоченную кожуру снова процедить на сито, слегка обсушить встряхнуть, положить в емкость для варки, залить приготовленным сахарным сиропом, довести до кипения и сразу снять с огня.Днем приготовить цедру, принести на пробу оба варенья, а на ночь снять с огня. Затем цукаты варить до образца «толстой нити».
Сварные цукаты переливают через сито или дуршлаг Negus и дают сиропу стечь в течение 2-2,5 часов. Приготовленные таким образом цукаты разложить на металлических листах, накрыть чистой бумагой и поставить в теплое место для просушки. Немного подсушить засахаренный рулет в мелком сахаре, сильно встряхивая банку, в которую засыпан сахар. Хорошо обваляни кружево, засахаренные в сахаре, на сите и отсеиваем лишний сахар.Цукаты фасуют в стеклянные банки, плотно оборачивают пергаментной бумагой, перевязывают и ставят в сухое прохладное место.
Цукаты и свежие ягоды готовятся так же, как и кожура, но не замачивают их.
Желе с малиной.
Для приготовления желе, варенья и как лучше использовать фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина, такие как крыжовник, яблоки, айва и инжир. Когда гель готовится из соков, к ним рекомендуется присоединять соки фруктов и ягод. К малокислым материалам добавлена лимонная кислота, способствующая свертыванию сока.
Желе варят небольшими порциями из расчета не более 10 стаканов сахара для сохранения естественного цвета фруктов и ягод.Варить кисель следует в высокостинном сосуде.
К выжатому соку малинового сока добавить крыжовник, всыпать сахар и варить до образца «толстой нити». Сок крыжовника можно заменить или сок клюквы красной смородины. Из других ягод и фруктов варят кисель, а также с малиной.
Сок вскипел до первоначального объема, который он имел до добавления сахара. Определите его с помощью фишки. Пролитую чистую обструктурируют ножом, ошпаряют кипятком и измеряют ее глубину, сначала выжимают сок на сковороде, а затем кипятят с сахаром.
Готовый кисель разливаем по горячим банкам, снимая пену. Завернутые во влажную ткань или в хорошо прогретые банки поставить в прохладное помещение. Когда кисель полностью остынет, банки или чашки могут прилипнуть к бумаге. Хранить кисель следует в прохладном месте.
* В 1 кг сока малины, крыжовника – 500 г сахара -1,6 кг лимонной кислоты – 4 часа.
Инжир со сливами.
Стигли сливную вертел, натереть друшляк, посмотреть на них кисточку, положить в кастрюлю, закрыть и тушить до мякоти, после чего протереть крем сито.При приготовлении пюре добавляют цукор, любезно перемощают и варюют, перемежают без сучка и задоринки. Приготовленное пюре готовится и хорошо отходит на дно кастрюли, его разливают шариком приблизительно 1 см на одной плоской поверхности, ставят на 2-3 дня в теплое или теплое время года. Место на 10-15 год при температуре воздуха 40-50 ° С. инжир нарезают на смуговки звршишки 2 см. и кожу из них – по килограмму частей, свернутые в другую цукру-песку и складывают в банки, пересыпая мелкой клёстью цукру.Банки заклеивают тупой питер или накрывают целлофаном и шпагатом. Зберигают на более холодный примищенный.
* В 1 кг сливового пюре, сахар – 800 часов.
Инжир с рябиной.
Крупные спелые ягоды рябины без плодоножек промывают в теплой воде и снова в сито, а затем рядами укладывают на сковороду, плотно накрывают крышкой и тушат в духовке или в духовке при 180-200 ° С до мягкости. . Затем переложите ягоды в миску, залейте горячей водой, чтобы она только покрывала их, и варите до полной готовности.Готовую массу протереть через толстое сито или сито. Ягодное пюре смешать с сахаром и продолжить действовать так же, как и в случае приготовления инжира из слив.
Инжир можно также приготовить с яблоками и абрикосами.
* В 1 кг Ясень Тор: сахар – 1 кг.
Лимон и цукрі.
Доброкачественные неповрежденные лимоны тщательно промыть в теплой воде, чтобы очистить деревянную доску, нарезать их тонкими ломтиками (обычно подаются с чаем) и удалить косточки. Разрезать лимон рекомендуется ножом из нержавеющей стали. Готовые дольки лимона поместить в чистые сухие поллитровые банки, посыпав каждый ряд сахаром.Сахар также насыпал на нижнюю и верхнюю банки заключенных лимонов. Банки с лимонами плотно обернуть влажной пергаментной бумагой, перевязать ниткой и поставить на 5-6 дней в теплое место. С банками сироп их перевернуть вверх дном, чтобы оставить 1 сутки, а затем снова поставить в обычное положение. Операция повторяется до тех пор, пока сахар полностью не превратится в сироп. Банки переносят холода.
Можно также приготовить и апельсиновые кружочки, но для этого нужно взять 1 стакан цитрусового на 5 кг сахара.
В 1 кг лимонов сахар -1,6 кг.
Брусницы мочени.
Клюкву, если она недозрелая, поставить на 2-3 дня в теплое место для созревания, затем перебрать, промыть в холодной воде и снова процедить. Вымыть ягоды помещают в стеклянные или фаянсовые банки, а когда их много, можно использовать небольшую дубовую или буковую бочку. Сироп кипятят до полного растворения сахара и сначала закипают, затем его охлаждают и заливают им ягоды. Наполненные банки оборачивают пергаментной бумагой, перевязывают веревкой (деревянную бочку закрывают крышкой) и помещают на хранение в прохладное место.
* В 1 кг клюквы сахар – 300 г, вода – 750 г, кожура – 0,5 лимона.
Замоченная клюква и яблоки.
Замаскированную клюкву промыть и выложить в подготовленную посуду, чередуя хорошо промытые китайские яблоки, и залить хорошо приготовленным остывшим сиропом. Далее такие же, как и в случае приготовления замоченной клюквы. Китайские яблоки можно заменить антоновкой. Для ароматизации используется цедра лимона или корица и гвоздика. Эти травы варят сироп, который потом процеживают.
* В 1 кг клюквы, яблок или китайской антоновки – 500 г, воды – 1,25 кг, сахара – 600 часов

Свежие зеленые грецкие орехи Информация, рецепты и факты

3091 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Foods of England – Консервы и джемы

Консервы и джемы

Изображение: Неизвестно

SAVORY
Чатни из анчоусов, чатни из яблок и зеленого перца, чатни из яблок и помидоров, яблочный чатни, яблоко, персиковый и абрикосовый чатни, абрикосовый и апельсиновый чатни, абрикосовый чатни, осенний чатни, банановый чатни, Приправы из свеклы, Приправы из ежевики, Хлебно-масляный рассол, Чатни из сельдерея, Уксус из сельдерея, Уксус из семян сельдерея, Сидровый уксус, Кокосовый чатни, Кориандровый чатни, Паста Craster Kipper, огуречный уксус, Чатни из брачного дома, Рассол англичанки, Чатни из инжира, Свежие помидоры , Фруктовый чатни, Крыжовниковый чатни, Зеленый мятный уксус, Зеленый томатный чатни, Хреновый уксус, Паста из копченой рыбы, Ladies Delight, Лавандовый чатни, Мальдонская соль, Мармит, Чатни из кабачков и помидоров, Смешанный рассол, Луковый мармелад, OXO, Зельц из бычьих хвостов, Персиковый чатни , Пикаллили или Пикаллили, маринованная свекла, маринованные сырки, маринованные яйца, маринованные корнишоны, маринованная зеленая капуста, маринованный зеленый инжир, маринованные грибы, маринованные мидии, маринованный соус Почки турции, маринованный лук (1), маринованный лук (2), маринованный лук (3), маринованные устрицы, маринованные груши, маринованные сливы, маринованная красная капуста, маринованные грецкие орехи, анчоусы в горшках, говядина, курица и ветчина в горшках, чатни из ревеня , Шалфей и яблочное желе, пикантные травы, сладкий рассол, эстрагоновый уксус, помидорно-луковое чатни, томатный чатни, томатный рассол
ИСТОРИЯ: , корзиночная соль, брумские каперсы, осветленный костный мозг, огурцы для имитации манго, бузинный уксус, бузинный чатни , Маринованная спаржа, маринованная фасоль, маринованная колифлора, маринованные кизилы, маринованные огурцы, маринованная смородина, маринованные побеги бузины, маринованная дыня, маринованный портулака, маринованные стручки редиса, маринованный самфир, маринованный маринад, маринованные вишни

SWEET PRESERVES Желе из яблок и лепестков розы, яблочное масло, яблочный сыр, яблочное желе, абрикосовый сыр, абрикосовый джем, горькое лимонное желе, джем из черной смородины, желе из черной смородины, желе из ежевики и яблока, желе из ежевики, цукаты Лимон, морковное варенье, вишневое варенье, каштановое варенье, творог, смородина и портвейн, сыр Дамсон, варенье Дамсон, желе Дамсон, Dumpsie Dearie, золотой сироп, желе из крыжовника и бузины, джем из крыжовника, мармелад из грейпфрута, джем из зеленого инжира, желе из ежа или Джем, Желе Кикси, Лимонный творог или Лимонный сыр, Лимонный фарш, Варенье из кабачков, Марципан, Сыр Мушмула, Желе из мушмулы, Фарш (сладкий), Оксфордский мармелад, Мед из петрушки, Сливовое варенье, Масло из айвы, Джем из айвы, Желе из айвы, Изюм , Малиновое желе, малиновый уксус, варенье из ревеня и имбиря, варенье из ревеня и смешанной цедры, варенье из ревеня, розовое желе, рябиновое желе, терново-яблочное желе, терновое желе, клубничное варенье, клубничное варенье, клубничный уксус, сладкие специи, патока Смакуйте
ИСТОРИЯ: , яблочный имбирь, варенье из барбариса, чаре, глостерское желе, желе леди Пэджет, мармалут мадам Планси, мускусный сахар, маринованные розы, пинионада, порошки, квиддани, кинад, желе Sussex Place Jelly

Брюссельская капуста светлее к весне в рецепте сладкого – Salisbury Post

Автор: Джилл Вендхольт Сильва
Звезда Канзас-Сити

Если сейчас зима, то мое варенье – обжаренная в духовке, даже слегка обугленная брюссельская капуста.Но по мере того, как мы переходим к более теплой погоде, мои мысли обращаются к весенним и летним тягостям.

Хотя слэу чаще всего готовят из капусты, подойдет практически любой крепкий овощ, который можно порвать, побрить или нарезать кулинарным конфетти.

Ключ к приготовлению брюссельской капусты с грецкими орехами и гранатом – это измельчение мельчайших кусочков. Кулинарный мандолин – это режущий инструмент, который часто используют повара для изготовления однородных тонких ломтиков для картофельной запеканки или яблочного пирога.

Мандолина представляет собой режущее устройство с ручным управлением и металлическим лезвием. Направляющая удерживает предмет, который нужно нарезать, и помогает держать пальцы в стороне. Хотя профессиональные версии могут быть непомерно дорогими, менее дорогие мандолины всегда были доступны на азиатских рынках, а популярные бренды, такие как Oxo и Kuhn Rikon, доступны в магазинах товаров для дома.

Брюссельская капуста богата витаминами А и С и является хорошим источником железа. Грецкие орехи богаты хорошими жирами и антиоксидантами.Гранаты богаты калием.

• Рекомендации по приготовлению: поджаривание грецких орехов усиливает их вкус. Чтобы поджарить грецкие орехи, разложите их на противне в один слой. Выпекайте при 350 градусах 5-7 минут или пока не подрумяните.

• Замена: опустите семена граната и замените их сушеной клюквой.

Сладкое из брюссельской капусты с грецкими орехами и гранатом

На 4 порции

14 свежих брюссельской капусты

1/4 стакана крупно нарезанных грецких орехов, поджаренных

3 столовые ложки измельченного сыра пекорино Романо

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка лимонного сока

Щепотка соли

Десерт из крупно молотого перца

1-2 столовые ложки зерен граната

Обрежьте нижнюю часть каждого ростка и выбросьте рыхлые или обесцвеченные листья.Используйте очень острый нож и аккуратно нарежьте каждый росток тонкими ломтиками. Вы хотите, чтобы ростки были сбриты.

Положите ростки в миску среднего размера и пальцами разделите ростки на более мелкие кусочки. Добавьте грецкие орехи, сыр, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Поместите в сервировочную миску и посыпьте зернами граната.

Подавать при комнатной температуре.

На порцию: 158 калорий (68 процентов из жиров), 13 г жиров (2 г насыщенных), 5 мг холестерина, 8 г углеводов, 6 г белка, 113 мг натрия, 3 г пищевых волокон.

Рецепт, разработанный для The Star профессиональными экономистами по дому Кэтрин Мур и Роксанн Висс.

О Post Lifestyles

Посетите нас на Facebook: https://www.facebook.com/SalPostLifestyle/ и Twitter @postlifestlyes для получения дополнительной информации

Больше по почте

1000 банок консервов в честь 1000-летия

Домашнее варенье из местных ингредиентов.Живая изгородь нагула
шиповник, ягоды ягоды и рябины. Айва выращенная в саду, мушмула,
сливы, крабовые яблоки, чернослив и зелень. Яблоки из сада
наследия Кембриджширских сортов, все собраны вместе
рука (много рук) на кухне фермерского дома.

Вкус саксонской и исторической эпох за вашим столом. С
несколько методов сохранения пищи, летняя и осенняя щедрость
фруктов и ягод можно было бы превратить в джемы, чатни и
другие консервы, которые принесут желанный вкус и разнообразие
всю зиму.Некоторые ингредиенты сегодня практически не используются,
во многом потому, что сбор и обработка очень трудоемка.
их (мы узнали это на собственном горьком опыте). Ароматы потрясающие
и мы нашли много разнообразия, которого вы, вероятно, никогда не видели
пробовали раньше. Вся прибыль для финансирования
Саксонские выходные.

Доставка / инкассация:

Заказать здесь

Признаться
Все
Autumn Tomato Chili Chutney
Back by popular
требовать!

Смесь осенних фруктов и овощей с щедрым добавлением
острого перца чили и специй.Горячей! У чатни фруктовый,
острый вкус с приятным послевкусием! Обязательно для тех, у кого
вкус чили и отличный аккомпанемент к мясному ассорти и
сыр

Состав: Помидор, яблоко, лук, морковь,
сельдерей, султан, коричневый сахар, солодовый уксус, перец чили виски,
хлопья чили, семена черной горчицы, семена лука, томатное пюре,
сушеный чеснок, свежий чеснок, гарам масала, молотая смесь специй.

£ 2,50 за банку – мин. 370 г

Леди
Godiva’s Grog
Глинтвейн с желе

Красное вино и специи согревают и успокаивают
возрастов.Рождественские пышки необходимы.

Имя – Леди Годива жила в позднюю саксонскую эпоху или сразу после нее.
(или, может быть, намного позже), глоток грога или глинтвейна
помог бы ей согреться, пока она ехала голой по Ковентри.

Состав: Красное вино, яблоко, имбирь, гвоздика,
мускатный орех, звездчатый анис, корица, пряные ягоды, лимон, апельсин,
пектин, лимонная кислота.

£ 2,50 за банку – мин. 212 г

Кабан
Blimey
Традиционный английский яблочный чатни

Этот чатни – прекрасное дополнение к жареному кабану,
пирог со свининой или сыр чеддер.Интенсивное яблоко и изюм, слегка
сладкое с пикантными оттенками тамаринда!

Состав: Яблоки, лук, изюм, коричневый цвет.
сахар, солодовый уксус, паста из тамаринда, семена желтой горчицы, молотый
имбирь, соль, кукурузный крахмал.

£ 2,50 за банку – мин. 370 г

Toli’s
Приправить
Ароматный яблочно-манговый чатни
Малый запас

Чатни яркого золотистого цвета, интенсивно фруктовый с
оттенки имбиря и специй, мягкий перец чили.Идеально подходит для ветчины
или сыр.

Имя – Граф Толи взял провинцию Хантендун (Хантингдон)
силой в 921 году от короля.

Состав: Манго, яблоко, лук, свежие
имбирь, коричневый сахар, солодовый уксус, зеленый кардамон, корица,
семена тмина, семена кориандра, семена черного лука, куркума, свежие
перец чили, хлопья чили, соль, кукурузный крахмал.

£ 2,50 за банку – мин. 370 г

Wassail
Награда
Чатни со сливками и яблоками

Это насыщенный и сладкий, насыщенный темный чатни.
из зелени, слив Виктория, чернослива и яблок из
местный фруктовый сад.Этот чатни варится медленно, чтобы усилить
ароматизаторы звездчатого аниса, корицы, гвоздики, фенхеля, сычуаньского
перец и имбирь. Если вам нравится вкус утки по-пекински,
вам понравится этот чатни.

Имя – Саксы изобрели парусный спорт из фруктовых деревьев.
как обряд в середине зимы, чтобы обеспечить хороший урожай, если вы все сделаете правильно
ваши усилия вознаграждены.

Состав: Greengage, слива Виктория, чернослив,
яблоко, лук, изюм, коричневый сахар, солодовый уксус, имбирь, чеснок,
соль, молотый кардамон, семена желтой горчицы, порошок из 5 специй,
измельченный перец чили, кукурузный крахмал.

£ 2,50 за банку – мин. 370 г

Альфреда
Отличный
Томатный чатни

Нежный вариант нашего осеннего томатного чатни без тепла.
чили виски с капюшоном для тех, кто не любит покой.

Имя – Альфред Великий был королем Уэссекса и англосаксов.
в 9 веке ему бы это понравилось.

Состав: Помидор, яблоко, лук, морковь,
сельдерей, султан, коричневый сахар, солодовый уксус, хлопья чили,
семена черной горчицы, семена лука, томатное пюре, сушеный чеснок,
свежий чеснок, гарам масала, молотая смесь специй.

£ 2,50 за банку – мин. 370 г

Victual
Tickler
Чатни из яблок, фиников и грецких орехов
Малый запас

Насыщенный ароматный чатни с приятной текстурой и нежным вкусом.
аромат грецкого ореха. Мягкий и сладкий. Прекрасное сопровождение фуршета.

Имя – Victuals – старое название еды, идеально подходит для
пощекотать его до чего-то грандиозного.

Состав: Яблоко, лук, финики, грецкие орехи,
султанас, изюм, сахар, уксус, свежий имбирь, смешанный молотый
специи, корица, хлопья чили, соль.

£ 2,50 за банку – мин. 370 г

Священный
Tracklement
Бузина, ежевика и портвейн
Желе

Желе темно-пурпурного цвета с насыщенным вкусом и великолепным
жаркое из мяса утки, гуся или баранины, одинаково хорошо сочетающееся с сыром.

Имя – Бузина была священным деревом для саксов.

Состав: ежевика, бузина, яблоко,
сахар, рубиновый портвейн, пектин.

£ 2.50 в банке – мин. 212 г

Canute’s
Восторг
Желе из яблок саксонских трав и крабов

Вкусный кисель для жареной свинины, телятины и курицы.
или холодное мясо. Изготовлен из экологически чистых местных трав и крошечных,
дикие золотые шершни крабовые яблоки.

Имя – Канут был королем Англии в 1020 году, когда началось строительство.
в саксонской церкви Великого Пакстона, он, возможно, даже был ответственным
в какой-то части он вообще строится.

Состав: Яблоки краба Golden Hornet,
розмарин, тимьян, лавровый лист, сахар.

£ 2,50 за банку – мин. 212 г

Болейна
Искушение
Желе из айвы и лепестков роз
Малый запас

Желе разрывается ароматом спелой айвы.
и последние цветы лета из “Энн Болейн” Дэвида Остина
Роза. Айва издавна ассоциируется с любовью и плодородием.
и его название в Древней Греции использовалось как грубый термин для
«Молодая грудь».Как же тогда уместно, что одурманенный Генри
VIII придумал для своей любовницы Анн Болейн мелочь, используя
айва, которая стала любимым сладким соблазном любимца.

Состав: Айва, сахар, пектин, лимон
кислота.

£ 2,50 за банку – мин. 212 г

Завоеватель
Конфитюр
Желе из шиповника
Малый запас

Это ароматное желе не нуждается в описании аромата для тех, кто
из нас достаточно взрослые, чтобы вырастить на фруктовом сиропе Делароза для малышей.Для подрастающего поколения желе из шиповника нежно-розового цвета.
по цвету можно охарактеризовать как имеющий мед и цветок гибискуса
вкус. Слово хип сохранилось до англосаксов.
эпохи и фигурирует в глоссарии, составленном англосаксонскими
грамматик Элфрик из Эйнешама в девятом веке. Бедра были
используется больше в медицине, чем в продуктах питания, а цветы обладают большей
кулинарное использование. Это желе прекрасно на поджаренных кексах,
лепешки и с сыром или мясным ассорти.

Имя – Вильгельм Завоеватель возглавил последнее вторжение в Англию.
в 1066 году, положив конец саксонскому правлению.

Состав: Шиповник, крабовые яблоки, сахар, пектин,
лимонная кислота.

£ 2,50 за банку – мин. 212 г

мая
Королевский нектар
Мэйфлауэр (Боярышник) Желе

Весной боярышник с шипами до двух дюймов дает начало грозди.
белых или розовых цветов, традиционно называемых майскими цветами и
Используется в начале Первомайских праздников.Ранней зимой боярышник
дерево приносит обильные ярко-красные ягоды, которые были важными
источник пищи в англосаксонские времена. Это желе сделано из
ястребы растут во многих живых изгородях.

Имя – Май – название боярышника, а также название
месяц. «Никогда не пытайся нанести удар, пока не закончился май».
цветение боярышника наступает скорее, чем в конце месяца.

Состав: Haws, сахар, пектин, лимон
кислота.

£ 2,50 за банку – мин. 212 г

Заказать здесь

Сохраняйте использованные банки, как мы
можете использовать их снова, подробности коллекции будут следовать.

Эти консервы были приготовлены в
семейная кухня, где используются продукты, содержащие глютен.

Следовательно, мы должны констатировать, что эти товары
не без глютена.

Список ингредиентов для каждой банки продукта
скачать здесь

Изображение предоставлено: Plums – Erin Silversmith, используется под GNU
Лицензия на бесплатную документацию, версия 1.2 / Помидоры – Софтеис,
используется по лицензии Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported
лицензия

тыква, кукуруза, яблоки, орехи, еда, рябина, плетеная корзина, текстура, кракелюр, грецкий орех, натюрморт

тыква, кукуруза, яблоки, орехи, еда, рябина, плетеная корзина, текстура, кракелюр, грецкий орех, натюрморт | Пикист

тыква, кукуруза, яблоки, орехи, еда, рябина, плетеная корзина, текстура, кракелюр, грецкий орех, натюрморт

270. ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Читайте также

Варенье из лесной рябины с яблоками и орехами

Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (II-й способ)

Варенье из тыквы с грецкими орехами

Варенье из лепестков бузины с грецкими орехами

Варенье из персиков с грецкими орехами

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (вариант 1)

Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (вариант 2)

Варенье из тыквы с грецкими орехами

Варенье из лепестков бузины с грецкими орехами

Варенье из тыквы с грецкими орехами

Варенье из крыжовника с грецкими орехами «Панинское»

Варенье из абрикосов с грецкими орехами

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Варенье из персиков с грецкими орехами

Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом

Классический рецепт

Черноплодка с яблоками

С яблоками и грецкими орехами

Рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками и грецкими орехам

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами и лимоном, прокрученными через мясорубку

Как приготовить вкусное варенье из черноплодки с грушей на зиму?

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом

Как сварить простое варенье «пятиминутка» из черноплодки в домашних условиях?

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

рецепт пятиминутка, без стерилизации, дольками

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Заключение

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

Приготовление рецептов из черноплодной рябины

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном: рецепты

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Джем из черноплодки с цитрусовыми

Цитрусовая черноплодка с яблоками и корицей

Цитрусово-мятная арония с орехами

Видео

Варенье из поздних ягод

Варенье из клубники с грецким орехом и ликером

Ингредиенты

Приготовление

Ягоды рябины Яблочный джем –

Ягоды рябины Яблочный джем

Ягоды рябины Яблочный джем

Банкноты

Ингредиенты

Инструкция

Варенье, кисель, джем – Информационный портал о пищевой и кондитерской промышленности

Свежие зеленые грецкие орехи Информация, рецепты и факты

Foods of England – Консервы и джемы

Брюссельская капуста светлее к весне в рецепте сладкого – Salisbury Post

О Post Lifestyles

1000 банок консервов в честь 1000-летия

тыква, кукуруза, яблоки, орехи, еда, рябина, плетеная корзина, текстура, кракелюр, грецкий орех, натюрморт

Похожие фотографии

Добавить комментарий Отменить ответ