Варенье из лесной красной рябины: Варенье из рябины красной рецепт с фото

By | 13.12.2018

Варенье из рябины красной с яблоками рецепт с фото, пошаговое приготовление

Какое красивое получается варенье из рябины красной с яблоками! Обязательно побалуйте своих домочадцев этой сладость. Такое варенье можно кушать самостоятельно, а также добавлять его в качестве начинки в любую десертную выпечку!

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из рябины красной с яблоками с фото

Итак, займемся готовкой:

Сначала переберите рябину, удалите косточки и отправьте ягоды в кипяток на 5 минут.

Потом рябину переложите в дуршлаг, пусть стечет лишняя вода.

Теперь в воду, в которой бланшировались ягоды рябины, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Помойте яблоки, почистите и нарежьте в виде кусочков. Яблочные кусочки также бланшируйте.

Переложите рябину с яблоками в сироп, отставьте в сторонку на 12 часов, обязательно укутайте емкость полотенцем.

По истечении указанного времени отправьте вариться варенье на 10 минут. Потом снова дайте ему настояться 8 часов.

Последняя варка должна длиться 15 минут, с добавлением оставшегося сахара. Вот и все вкусное, сочное, густое варенье из рябины красной с яблоками готово!

Видеорецепт Варенье из рябины красной с яблоками

Варенье из красной рябины на зиму

А ниже в статье мы расскажем вам еще об одном рецепте приготовления варенья из красной рябины на зиму. Готовится эта сладость легко и просто!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
красная рябина – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 3 стакана.

Итак, приступим к готовке:

  1. Переберите тщательно ягоды, промойте и отправьте бланшироваться на 5 минут в кипяток.
  2. Вскипятите сироп, переложите в него рябину, укутайте емкость полотенцем. Пусть ягоды настаиваются 5 часов в теплой комнате.
  3. Затем отправьте, снова рябину на огонь и варите 15 минут. Вот и все, разложите варенье в теплые и сухие баночки, закатайте крышками и спустите в подвал для хранения!

Приятного Вам аппетита!

Варенье из красной рябины – Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаем приготовить быстрое варенье из красной рябины. Чем «быстрое» варенье отличается от классического рецепта? Во-первых, его изготовление происходит всего за несколько минут, во-вторых, такой продукт максимально сохраняет свои полезные свойства, а в-третьих, плоды и ягоды остаются плотными, а сироп получается нежного, малинового цвета.

Красная рябина сама по себе является настоящим «доктором», поддерживающим здоровье человека в зимнюю пору, поэтому варенье с этой ягодой становится незаменимым помощником для каждого из нас. Хранится такой десерт из красной рябины 8-12 месяцев, поэтому вы с легкостью можете заготавливать его впрок.

«Быстрое» варенье из красной рябины получается слегка терпким, очень ароматным и невероятно вкусным. Чтобы убрать горечь ягод, вы можете положить их на 1-2 часа в морозилку, а после этого уже приступать к приготовлению варенья по рецепту. Кстати, по такому же принципу можно сварить и «младшую сестричку» красной ягоды, аронию (черноплодную рябину).

Ингредиенты для приготовления варенья из красной рябины:

  • красная рябина – 900 г
  • сахарный песок – 800 г
  • вода – 150 мл
  • корица (в палочках) – 1-2 шт.

Рецепт приготовления варенья из красной рябины:

Для приготовления «быстрого» варенья нужно выбрать спелые, крупные плоды красной рябины без внешних повреждений, свежие и сочные. Тщательно очистить грозди ягод под водой и просушить, отделить рябину от веточек.

Приготовить сироп: в огнеупорную емкость налить воду, добавить сахар, поставить массу на плиту.

После того, как сироп закипит, добавить к нему палочки корицы, готовить 2-3 минуты.

Ввести в сахарную массу подготовленные ягоды рябины. Готовить варенье 15-17 минут.

Разлить готовое варенье из красной рябины в стерилизованную стеклянную тару, закрыть крышкой, перевернуть и оставить на 5-6 часов до остывания.

Хранить такое «быстрое» варенье можно в специальном прохладном месте 8-10 месяцев. Наслаждайтесь оригинальным вкусом красной рябины и угощайте им всех своих друзей!

Приятного аппетита!

Тэги:

Джем из красной рябины на зиму

Рябиновый джем на зиму

Время приготовления: Не указано

— плоды рябины – 500 грамм;

— сахарный песок – 400 грамм;

Рябину переберите, отделите от веточек, листьев. Промойте в воде.

Затем слейте воду и дайте плодам рябины чуть стечь. Потом прокрутите через мясорубку или механический кухонный комбайн. Всыпьте сахарный песок к получившейся массе.

Так как плоды рябины мясистые и сочные, то их мякоть можно немного разбавить, добавив воды.

Далее ставьте на огонь и начинайте варить джем на меленных температурах, как бы уваривая. Варить джем нужно по 20 минут три раза, оставляя его в сторонке до полного остывания. Такая процедура сделает джем более густым.

Когда будете варить в последний третий раз, то опять же не включайте большой огонь, чтобы джем не подгорел ко дну посуды.

В горячем виде раскладывайте джем по баночкам и сразу же закрывайте крышками.

Переверните банки с джемом вверх дном. Прикройте их одеялом и оставьте на ночь в таком виде остывать. На следующее утро снимите одеяло и проверьте, не протекают ли баночки. Если все в порядке, то поставьте джем в погреб или темную прохладную кладовку. Зимой вы сможете насладиться потрясающим джемом из плодов рябины.

Джем из рябины на зиму, рецепт

Необычное, но очень вкусное, ароматное и уж точно полезное лакомство — джем из рябины. Сегодня мы приготовим его по проверенному рецепту на зиму.

Источник: konservashka.ru

Джем из красной рябины на зиму

Ягоды рябины красной служат для лечения и профилактики многих заболеваний. Целебное сочетание аскорбиновой кислоты и витамина Р как бы самой природой дано нам для лечения атеросклероза и гипертонической болезни. Из ягод рябины можно приготовить пастилу, варенье, джем, желе и вино. Каждый год я варю варенье или джем из ягод рябины с добавлением апельсина, лимона, грецких орехов или яблок. Предлагаю рецепт джема из рябины с апельсинами и лимоном. По желанию в конце варки можно добавить корицу или ванильный сахар.

Джем из красной рябины с апельсинами

Калорий в одной порции: 230 ккал / 100 г

Чтобы приготовить джем из красной рябины с апельсинами, вам понадобится:

ягоды рябины красной — 1,5 кг

Для приготовления джема понадобятся ягоды рябины красной, апельсины, лимон и сахар.

Собранные ягоды рябины очистить от веточек и промыть под проточной водой. Для удаления горечи ягоды рябины залить холодной водой и оставить на 12 часов. Затем воду слить, ягоды откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Апельсины, лимон и сухие ягоды рябины пропустить через мясорубку. Затем выложить получившуюся массу в эмалированную посуду, добавить сахар, хорошо перемешать и поставить варить. Варить джем после закипания на медленном огне до готовности в течение 40-45 минут, время от времени перемешивая. Готовый джем разложить по чистым стерилизованным баночкам, плотно закрыть, накрыть полотенцем и оставить остывать при комнатной температуре. Затем поставить их в прохладное место на хранение.

Готовый ждем для хранения и к чаю.

Примечания к рецепту: джем можно использовать для выпечки пирогов.

Как приготовить джем из рябины с апельсинами – Джем от 1001 ЕДА

Каждый год я варю варенье или джем из ягод рябины с добавлением апельсина, лимона, яблок. Предлагаю рецепт джема из рябины с апельсинами и лимоном.

Источник: www.1001eda.com

Варенье из красной рябины на зиму: 3 простых рецепта

Приближается осень – пора окончания дачного сезона. Самая последняя ягода, которую необходимо собрать – это, конечно же, рябина. Помимо того, что красная рябина – чрезвычайно полезный продукт, из нее можно приготовить вкуснейшее варенье на зиму.

Вашему вниманию предлагаются 3 самых простых рецепта варенья из красной рябины. На приготовление много времени не уйдет, а результат порадует даже самых заядлых гурманов. Выбирайте рецепт на свое усмотрение.

Классический рецепт варенья из красной рябины

  • рябина – 1 кг
  • сахар – 1,5-2 кг (в зависимости от времени сбора плодов)
  • вода – 300-350 мл
  1. Для начала очень важно тщательно промыть и перебрать ягоду; отсеять испорченные, недозревшие плоды, оставив только целые ярко-красные.
  2. Затем минут 5 бланшировать, т.е. обработать их кипящей водой. После – откидываем на решето и заливаем горячим сиропом. Сироп готовится очень просто: в воде разводим сахар и доводим смесь до кипения.
  3. В таком состоянии настаиваем 6 часов при температуре не ниже комнатной. Пропитавшиеся сиропом ягоды через указанное время ставим на огонь. После того, как закипит, уменьшаем огонь, засекаем 5 минут, затем снимаем кастрюлю с огня минут на 15. Повторить так 3 раза до полного размягчения плодов.
  4. После приготовления варенье из красной рябины сразу же фасуют по теплым стерильным банкам и, закрыв герметично крышками, укутывают теплым одеялом на 12 часов.

Варенье из красной рябины быстрого приготовления

  • рябина – 0,5 кг
  • сахар – 1,0 кг (в зависимости от времени сбора плодов)
  • вода – 180 мл
  1. Ягоды рябины перебираем и промываем.
  2. Бланшируем в кипятке 5 минут.
  3. Готовим сироп: в воде растворяем сахар, доводим до кипения, заливаем ягоды рябины. Если времени на приготовление мало, то будущее варенье следует подержать в сиропе часов 15.
  4. После этого 1 раз довести до кипения и дать остыть прямо в кастрюле.
  5. После – разлить по банкам, которые необязательно подогревать. Их можно не закатывать, а закрыть обычными пластмассовыми крышками. Но в таком случае заготовка будет хранится только в холодильнике. Если же проварить варенье 20 минут, расфасовать по стерильным чистым банкам и закатать герметично крышками, срок хранения можно увеличить.

Варенье из красной рябины после первых заморозков

Многим известен тот факт, что после первых заморозков рябина слаще всего, ведь из нее уходит вся горечь. Варенье в таком случае получается безумно вкусным, если ягоду поместить на 1 час в духовой шкаф при температуре не выше 40-ка градусов, после чего подержать 5 минут в горячей воде (не в кипятке!). Затем заливаем сиропом и варим несколько раз, по принципу предыдущего рецепта: после закипания сняли с огня на 15 минут, затем снова поставили и довели до кипения. После всех варок готовый продукт нужно остудить при комнатной температуре и оставить в таком состоянии на ночь. После – слить сироп и поварить его несколько минут. Банки как следует обработать паром, поместить в них готовые плоды и залить сиропом. Затем закатать банки и оставить стынуть.

Варенье из красной рябины на зиму: рецепты приготовления

Как сварить варенье из красной рябины? Разнообразные способы варки варенья — 3 самых простых рецепта. Советы по приготовлению.

Источник: zagotovochkj.ru

Как заготовить рябину красную на зиму — самые вкусные рецепты

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные заготовки из рябины красной на зиму : варенье, повидло, компот, сок, мармелад, и многое многое другое.

Заготовки из рябины красной на зиму — вкусные рецепты

Из вкусных и очень полезных ягод рябины красной можно приготовить повидло, варенье, желе, компоты и многое многое другое

Рассмотрим подробнее эти полезные и вкусные рецепты заготовки из рябины красной на зиму:

Состав заливки: на 1 л воды 250–500 г сахара.

Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики. Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Состав заливки: на 1 л воды 250–500 г сахара.

Ягоды опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и разложить в банки. Залить кипящим сахарным сиропом. Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Состав заливки: на 1 л воды 1 кг сахара.

Собрать ягоды, тронутые первыми заморозками, отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду и охладить в холодной воде. Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать сутки. После этого компот подогреть до 65–70 °C, разлить в подготовленные банки и пастеризовать.

2.5 кг рябины, 2,5 кг яблок. Состав заливки: на 1 л воды 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы. Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

2.5 кг рябины, 2,5 кг груш. Состав заливки: на 1 л воды 1 кг сахара.

Груши разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы. Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

1 кг рябины, 200 г сахара, 2 стакана воды.

1 л воды довести до кипения, бросить в нее 3–4 ст. л. соли. В солевой раствор на 3–5 минут опустить ягоды рябины, затем сполоснуть в холодной воде и протереть через сито или пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с горячим сахарным сиропом, переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде.

1 л рябинового сока, 3 л яблочного сока, сахар.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью. Чтобы уменьшить горечь, рябину собирают после первых морозов или искусственно промораживают в морозильном отделении холодильника.

Извлечь сок методом прессования. Полученный сок фильтровать и смешать с яблочным. Смесь соков подогреть, добавить сахар по вкусу. Консервировать способом горячего разлива или стерилизовать в кипящей воде.

1 кг рябины, 2 кг сахара, 1 л воды, соль (на 1 л воды 3–4 ст. л. соли).

Ягоды рябины залить кипящим рассолом. Через 4–5 минут ягоды вынуть, сполоснуть и размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с сахаром и поставить на 4–6 часов в холодное место.

Если сахар полностью не растворится, подогреть массу на слабом огне до полного растворения сахара. Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или завязанных пергаментом.

1 кг рябины, 1,5 кг сахара, соль.

Хорошо вызревшие ягоды отделить от плодоножек, перебрать и вымыть в холодной воде.

Чтобы уменьшить горечь, ягоды на 3–5 минут погрузить в кипящую подсоленную воду (25–30 г соли на 1 л воды), затем охладить в холодной воде, вынуть и залить 50 %-ым сахарным сиропом, для приготовления которого использовать половину сахара.

Через 3–4 часа ягоды отделить, а сироп довести до кипения и кипятить 5–6 минут. Плоды залить кипящим сиропом и отстаивать.

С перерывами в 4–5 часов эту операцию проделать еще два раза. Оставшийся сахар добавить в сироп во время второй и третьей варок. После третьей варки довести варенье до готовности.

1 кг мороженой рябины, 500 г меда, 2 стакана воды.

Для приготовления этого варенья берут мороженую рябину. Мороженые ягоды отделить от щитков и положить в холодную воду до размягчения.

Мед переложить в кастрюлю или варочный тазик, залить водой, подогреть до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды рябины и варить до готовности в один прием.

1 кг рябины, 500 г яблок, 500 г груш, 400 г сахара, полстакана воды.

Ягоды опустить на 5–6 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и подогревать на слабом огне, пока ягоды не полопаются.

Затем крышку снять, добавить сахар и подогревать на слабом огне, помешивая, пока он не растворится.

Положить нарезанные дольками и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и груши. Варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозрачными.

600 г рябины красной лесной, 300 г антоновки, 100 г моркови, полтора стакана воды или яблочного сока, 600 г сахара.

Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2–3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20–30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной проточной воде.

Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать до мягкости.

Рябину, яблоки и морковь залить водой или соком, варить на умеренном огне до мягкости, затем быстро протереть через дуршлаг. Снова поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар и уварить до готовности.

500 г рябины лесной, 500 г антоновки, 800 г сахара, полтора стакана яблочного сока.

Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2–3 минуты в раствор поваренной соли (20–30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками.

Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения.

Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку. Добавить сахар (1 стакана на 1 стакан массы) и продолжать варить на слабом огне.

Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар.

Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на пергаментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать сахарной пудрой. Хранить в закрытых коробках или банках в прохладном месте.

1 кг рябины, 1 кг сахара, 2 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опустить на 56 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, выложить в кастрюлю, залить водой и подогревать под крышкой до полного размягчения ягод.

Отжать сок из ягод, процедить, вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.

1 кг рябины, 1,2 кг сахара, 2–3 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины опустить на 5–6 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, переложить в кастрюлю. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 4–5 часов.

В духовке поддерживается температура около 50 °C. После этого ягоды залить водой, чтобы она слегка их покрывала, довести до кипения и варить 7-10 минут.

Ягоды протереть через частое сито. Пюре перемешать с сахаром и уварить до загустения, пока не начнет отставать ото дна.

Готовую массу выложить на блюдо или противень, смоченные водой, разровнять и поставить для подсушивания в теплое место на 2–3 дня.

Затем посыпать сахарной пудрой, нарезать фигурными кусочками. Хранить в закрытой таре.

Состав заливки: на 1 л воды 30–50 г сахара, 5–7 бутонов гвоздики или кусочек корицы.

Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду. В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину.

Сверху укрыть тканью, положить кружок и гнет и 6–7 дней выдержать при температуре 18–20 °C, затем перенести в холодное место. Через 25–30 дней рябина готова к употреблению.

Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Состав заливки: на 1 л воды 600 г сахара, 0,1 л уксуса 9 %-го. На литровую банку 1 г корицы, 10 горошин душистого перца.

Подмороженные ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде и разложить в банки.

Пряности предварительно положить на дно банок. Ягоды в банках залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде.

Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.

Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок.

Готовьте заготовки из рябины красной на зиму -по нашим рецептам и приятного аппетита!

Заготовки из рябины красной на зиму – самые вкусные рецепты

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные заготовки из рябины красной на зиму : варенье, повидло, компот, сок, мармелад, и многое многое другое.

Источник: alternative-medicina.ru

Нежный джем из яблок и красной рябины

Время приготовления: Не указано

Интересное и очень удачное соседство фруктов и ягод в этом рецепте создает оригинальную, полезную и очень аппетитную композицию, а нежная текстура самого джема расширяет возможности его применения. Он отлично подходит для начинки открытых пирогов, для приготовления желе, мармелада и пастилы. Его можно добавлять в компоты и кисели, делать различные напитки.

Кроме всех вышеперечисленных факторов, такой яблочно-рябиновый джем – это еще и настоящий кладезь биологически активных компонентов, которые повышают стойкость организма к различным инфекциям и бактериям.

Время на приготовление джема минимально. Все, что вам потребуется сделать – выбрать качественные плоды, потушить их с сахаром и измельчить полученную массу в блендере. Уже через 45-50 минут вы получите невероятно ароматный, нежный и необычайно воздушный джем, который понравится всей вашей семье.

— 300 грамм красной рябины;

— 500 грамм сахара.

Подготовьте плоды: обработайте их под водой, положите на льняное полотенце, дайте стечь лишней влаге.

Отделите красные плоды от веточек, извлеките с помощью острого ножа у яблок семена и нашинкуйте их тонкими пластинами.

Уложите в огнеупорную емкость сегменты яблок и рябину.

Покрыть плоды сахаром.

Добавить к фруктам воду.

Перемешайте плоды и готовьте 25-30 минут.

Получившуюся сладкую массу измельчите с помощью блендера, варите еще 3-5 мин.

Разлейте яблочный джем с рябиной в предварительно прогретую стеклянную тару, плотно упакуйте, переверните и накройте шерстяным одеялом, оставьте на 5-7 часов.

Наслаждайтесь необычайно воздушным и очень вкусным конфитюром, угощайте своих друзей на протяжении 8-12 месяцев.

Так же не лишним в вашем погребке будет и джем из яблок и слив.

Джем из яблок и рябины: рецепт с фото

Джем из яблок и рябины покорит не только своим вкусом, но и ярким цветом. Нежный джем, приготовленный по нашему рецепту с фото подойдет для десертов и выпечки.

Источник: namenu.ru

Рецепт варенья из рябины. Рябиновое варенье. » Рецепты консервирования ягод и фруктов.

Уже очень давно я готовлю варенье из яблок и черноплодной рябины: оно не только очень вкусное, но и необычайно полезное.
Ингредиенты:
– черноплодная рябина 1 кг;
– яблоки 300 гр;
– сахар 1,5 кг;
– вода 2 стакана;
– лимонная кислота 5-7 гр;
– корица или ванильный сахар

Красная рябина идеально подходит для самых различных вариантов заготовок на зиму. Сегодня хочу представить Вам рецепт варенья из рябины красной с грецкими орехами.
Ингредиенты:
– красная рябина 1 кг;
– грецкие орехи (крупно рубленые ядра) 2 стакана;
– сахар 7,5 стаканов;
– вода 3 стакана

Из красной рябины получается очень вкусное варенье. Советую приготовить его и Вам по следующему рецепту.
Ингредиенты:
– рябина красная 1 кг;
– сахар 0,5 кг;
– вода 1,5 стакана

Советуем приготовить варенье из черноплодной рябины и кабачка: получается очень вкусно и оригинально.
Ингредиенты:
– рябина черноплодная 2 кг;
– кабачки 2 кг;
– одна палочка корицы;
– сахар 2 кг

Черноплодная рябина очень полезная, и поэтому мы советуем Вам приготовить из этой ягоды очень вкусное варенье.

Варенье из рябины

Рябина – ягоды 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 3 стакана

Итак, готовим варенье и полезное, и вкусное одновременно. Чтобы рябина не горчила, но при этом не утратила своих целебных свойств, нам придется постараться, но результат того стоит. Значит, готовить будем ароматный продукт с лечебными свойствами.
Для наибольшего эффекта ягоды предварительно вымачиваем, т.е. заливаем их проточной водой и оставляем на сутки в прохладном месте. Через 24 часа тщательно промываем плоды в чистой воде, меняя ее 3-4 раза. 

рябина красная – заготовки на зиму: рецепты приготовления сока, варенья, компота и вина + видео

Рябина — очень распространенное растение. В районе средней полосы ее красные грозди можно увидеть повсеместно: на опушке леса, в парках, на садовых участках. Но такую популярность дерево обрело не только за счет своей декоративности, а и благодаря полезным и вкусным плодам. И хотя в свежем виде они не очень подходят к употреблению, на зиму из них получаются прекрасные заготовки. По подробным рецептам запросто можно приготовить вкусное варенье, полезный сок, кисло-сладкий компот и ароматное вино. После просмотра видео останется только собрать ягоды и приступить к делу.

Свойства рябины

В этих оранжевых ягодах содержится масса полезных веществ — витамины, минералы, сахара, органические кислоты, эфирные масла и др. Именно поэтому плоды рябины уже давно используются как продукт питания и как лечебное средство.

Чтобы сохранить свежие рябиновые ягоды на зиму достаточно их немного просушить на воздухе, сложить в лотки и оставить в помещении с невысокой температурой. Так оранжевые ягоды могут пролежать до полугода, при этом нисколько не утратив своих свойств, а лишь немного подсохнув и потемнев.

Красная рябина

Хранить ягоды в сыром виде — это конечно хорошо и быстро, но, откровенно говоря, не вкусно. А вот чтобы приготовить из рябины настоящие вкусняшки на зиму, придется немного потрудиться.

Совет. Собирать рябину лучше после первых морозов. Когда ягоды подмораживаются, их горьковатый привкус утрачивается.

Варенье

Варенье из рябины достаточно долго готовится, зато наслаждаться им можно всю зиму. Для варенья понадобится:

  • рябина — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 1 ст.

Как приготовить

  1. Сначала варится сироп. Охлаждается.
  2. Ягоды рябины обрываются с веточек и промываются под струей воды.
  3. Холодным сиропом заливаются сырые ягоды. Пропитываются сутки.
  4. Через день сироп сливается и кипятится.
  5. Повторно заливаются ягоды уже кипящим сиропом и снова оставляются на ночь.
  6. Утром ягоды в сиропе довариваются и закрываются на зиму.

Рябиновый сок

Сок из рябины, благодаря полезным свойствам, поможет в зимне-весенний период укрепить иммунитет и справиться с простудой. Можно употреблять его и просто так, в качестве вкусного напитка. Существует два способа заготовки сока из рябины.

I. Вариант без сахара. Промытые ягоды выкладываются в емкость и покрываются водой. Варятся до мягкости. Если есть желание законсервировать сок с мякотью, размягченные ягоды перетираются через сито. Если нужен чистый сок — пропускаются через соковыжималку. Получившийся сок разливается по банкам, стерилизуется и закатывается.

Сок из рябины очень полезен

II.  Заготовка сока с сахаром.

  • рябина – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 2 ст.

Рябину проварить в воде и отбросить на дуршлаг. Как и в вышеуказанном рецептурном варианте размягченные ягоды можно перетереть, а можно отжать из них сок. Сироп варится отдельно, а затем вливается в получившийся сок. Сладкий напиток разливается по банкам, стерилизуется и закатывается.

Рябиновый компот

Компот из рябиновых ягод зимой пригодится в качестве вкусного лекарства при простуде, а можно будет пить его просто как напиток. Для заготовки рябинового компота на трехлитровую банку понадобится:

  • рябина;
  • 350 г сахара;
  • 1,5 л воды.

Приготовление:

  1. Ягоды очищаются от плодоножек, промываются под струей воды и погружаются в кипяток на пару минут.
  2. Вынимаются на дуршлаг, ополаскиваются прохладной водой и рассыпаются по банкам. Заполняется ими больше половины тары.
  3. В воду засыпается сахар, размешивается и доводится до кипения. Этим сиропом заливаются банки с ягодами.
  4. Заполненные банки стерилизуются и закатываются.

Совет. Перед приготовлением любых заготовок рябину желательно погружать в кипяток с последующим промыванием водой холодной температуры. Таким образом нейтрализуются дубильные вещества, придающие ягодам терпкость.

Рябиновое вино

Для приготовления вина понадобятся:

  • рябина — 5 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 1-2 кг в зависимости от желаемой сладости;
  • изюм — 100 г.

Рябиновое вино

Приготовление вина:

  • Ягоды очищаются от плодоножек, погружаются в кипяток и ополаскиваются под холодным краном.
  • Затем ягоды хорошо разминаются.
  • Сок отжимается через тканевой мешок.
  • Оставшаяся мякоть помещается в большую кастрюлю и заливается горячей (60-80°C) водой. Оставляется в открытом виде до остывания.
  • В сок добавляется половина сахара, изюм и все это смешивается с мякотью.

Совет. Изюм можно заменить немытым (обязательно!), раздавленным виноградом. На его кожице есть природные дрожжи, которые дадут брожение.

  • Емкость обвязывается тканевой салфеткой и устанавливается в теплое место. Регулярно перемешивается.
  • Когда на поверхности жидкости появится пена, то есть она начнет бродить, сусло процеживается и заливается в бутыль большого размера. Туда же всыпается оставшийся сахар. Чтобы обеспечить отсутствие кислорода во время брожения на горлышко бутыли одевается медицинская перчатка с предварительно проделанной в одном из пальцев дырочкой. Перчатка должна надуться и иметь вид поднятой руки.
  • Бродящее сусло оставляется дней на 20 в тепле.
  • Когда брожение останавливается, перчатка сдувается, и в бутыли появляется осадок. Через тоненькую трубочку сливается просветлевшая жидкость в другую емкость. По вкусу еще добавляется некоторое количество сахара или спирта для крепости.
  • Бутыль закупоривается и ставится в прохладное место. Там она может простоять несколько месяцев до созревания вина.

В конечном итоге получается терпковатое, кисло-сладкое вино желтоватого цвета с очень приятным ароматом.

Помимо вышеописанного варианта можно приготовить рябиновое вино с добавлением яблочного сока. В этом рецепте берутся в равных количествах помятые ягоды рябины и выжатый из яблок сок. Остальные ингредиенты ничем не отличаются. С яблочным соком получается вино золотистого цвета. Горечь в нем полностью отсутствует.

Внимание! Не всем подходят для употребления рябиновые ягоды и продукты из них, так как вещества, в них содержащиеся, способны повышать свертываемость крови. Поэтому, людям перенесшим инфаркт, инсульт или страдающим заболеваниями сердца не рекомендуется включать в свой рацион рябину.

Возможно, некоторые хозяйки станут утверждать, что красная рябина не самая подходящая ягода для зимних заготовок и что существует масса других, более сладких и вкусных культур. Но попробовав однажды зимой какую-либо из заготовок, можно навсегда остаться поклонником этой прекрасной ягоды.

Заготовки из красной рябины: видео

Варенье из красной рябины – рецепты приготовления — Пай.УКР

Несмотря на продолжительные дни, лето пролетит быстро. На излете сезона, когда домашние заготовки на зиму уже будут сделаны, наступит время рябины. Из-за своего позднего созревания рябина стоит немного особняком от других заготовок. Это позволяет уделить варенью из красной рябины достаточно времени, ведь в некоторых случаях рябиновые ягоды требуют выполнения подготовительных операций.

23 сентября – именины рябины и славянский праздник – день Петра и Павла Рябинников. Он посвящен двум ярым защитникам христианской веры, которые были приговорены к пыткам и казнены в период преследования христиан в Византийской империи во времена правления Льва III.

Этот день имел большое значение для наших предков, поскольку они начинали заготовку полезной лекарственной ягоды – рябины. Ночами уже бывали заморозки, от которых рябина становилась сладкой. Крестьяне срывали гроздья и вешали их под крышу и на окна в качестве оберегов от бед и прочей нечисти.

Рябину заготавливали впрок. Из нее варили компоты и целебные отвары, которые использовали для лечения простуды и других болезней. Хозяйки готовили из ягод квас, обладающий легким слабительным, жаропонижающим и тонизирующим свойством, а среди мужчин очень ценилась рябиновая настойка.

Рябине приписывали чудодейственную силу. Если человеку было трудно дышать, у него болела голова, или он мучился бессонницей, знахарь брал веточку рябины, очерчивал вокруг больного круг и произносил заговор. После этого, как правило, наступало облегчение.

РЯБИНОВКА – РЯБИНОВАЯ НАСТОЙКА

В наши дни рябину собирают в зависимости от сорта и географии. Вкус плодов рябины меняется с горько-терпкого у дикой лесной ягоды до кисло-сладкого с легким миндальным ароматом у садовой. Самые крупные и сладкие плоды у южных растений.

Чтобы ягода хранилась как можно дольше и не теряла полезных свойств, нужно аккуратно срезать кисти с дерева и развесить их в сухом прохладном помещении.

Плоды рябины заготавливают на зиму в сушеном, замороженном, или свежем виде. Сушат ягоды на противнях в духовке, или в электросушилке, при температуре не более 60°C.

Любители полезных алкогольных напитков делают настойку на рябине – рябиновку. Ее готовят по старинному рецепту, который использовали еще на Руси. Для приготовления собирают ягоды после первых заморозков, очищают их от веточек, промывают и заливают водкой (спиртом, самогоном). Бутыль ставят на два месяца в темное место, взбалтывая содержимое каждые 7 дней. К наступлению холодов рябиновая настойка будет готова. Сахарный сироп добавляют по вкусу: приблизительно 1 к 3 объема жидкости после процеживания.

ПОЛЬЗА ВАРЕНЬЯ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Рябину ценят за высокое содержание в ягодах бета-каротина, витамина РР, аскорбиновой кислоты, органических кислот, сахаров, марганца и магния. Благодаря наличию дубильных веществ, рябина имеет антисептические свойства. Все эти составляющие сохраняются в ягодах и после термообработки.

Варенье из красной рябины всегда славилось в борьбе с простудой, гриппом и бронхитом. С его помощью устраняют проблемы кишечника, очищают организм от токсинов, избыточного холестерина и жиров. Оно полезно для сердечников и гипертоников.

Весной варенье из красной рябины является хорошим средством против авитаминоза, зимней депрессии и хронической усталости. В то же время, рябиновое варенье не рекомендуется при «свежих» инфарктах и инсультах, ишемической болезни сердца, тромбофлебите, повышенной свертываемости крови и высокой кислотности.

В сырой рябине есть сорбиновая кислота, действие которой на человека аналогично воздействию антибиотика. Это ограничивает аллергиков в применении рецептов народной медицины из рябины, да и здоровым людям не стоит есть много сырых ягод. Но есть и хорошая новость: при варке варенья из красной рябины кислота разрушается и ограничения снимаются.

В старину люди ценили и заготавливали рябину, воспринимая ее не как простое лакомство, а как полноценную полезную еду. Сейчас появились новые вкусные и удобные сорта, и сварить варенье из красной рябины не более трудоемко, чем из других ягод.

РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Рецепт 1. 1 кг спелых ягод снять с веточек, удалить поврежденные (с дефектами), промыть проточной водой. В 1 л питьевой воды растворить 25 г соли, вскипятить, в кипящем растворе порциями пробланшировать плоды, сразу охладить. Очень спелые ягоды обрабатывать 1–3 минуты, недостаточно спелые – 3–5 минут.

Приготовить сахарный сироп: 750 г сахара на 750 мл воды. В теплый сироп высыпать ягоды, дать постоять 4 часа. Сироп слить с ягод и вскипятить. Варить в течение 5 минут, после чего высыпать в него ягоды.

Процедуру повторить дважды, с интервалом в 4–5 часов, добавляя по 350–400 г сахара. В третий подход варенье из красной рябины будет готово.

Рецепт 2. 1 кг рябины вымыть, высыпать в закипевшую воду и варить в течение 3–5 минут при равномерном кипении, не допуская разваривания ягод. Слить, рассыпать в тарелки и охладить естественным путем. Из 1,3 кг сахара и 3,5 стаканов воды сварить сироп, сразу опустить ягоды. Спустя 2 часа на мелком огне сварить до готовности, часто встряхивая кругообразными движениями и снимая появляющуюся пенку.

Охладить готовое варенье, для этого лучше всего разлить его по глубоким тарелкам. Через 10–12 часов разлить по банкам, завязать пергаментом.

Рецепт 3. Пробланшировать в подсоленном кипятке 1 кг ягод рябины, охладить, пересыпать в кастрюлю и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 0,5 л воды). Настаивать до 10 часов, варить до готовности.

Рецепт 4. 1 кг ягод рябины пробланшировать в воде в течение 4–5 минут, стряхнуть и окунуть в кипящий сироп (1,5 кг сахара на 3 стакана воды). Настаивать 5–7 часов. Затем варить до размягчения ягод, 4–5 раз сделать перерывы на 10–15 минут. Горячее варенье разлить по сухим теплым стерильным банкам, закрутить, перевернуть, остудить.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ

1 кг рябины пробланшировать в течение 2 минут в подсоленной воде. 0,5 кг яблок нарезать дольками, ошпарить. Приготовить сироп (2 кг сахара на 500 мл воды), высыпать в него ягоды рябины и яблоки, варить в течение 45 минут от начала кипения, снимая пенку.

Готовое варенье разлить в банки, закрутить, перевернуть.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ – РЕЦЕПТ СТАРОЙ КУХНИ

Ягоды рябины, 1 кг, залить на сутки холодной водой. Через дуршлаг или сито воду слить, остатки стряхнуть и вновь залить ягоды чистой водой, которую следует менять 2–3 раза через несколько часов. Сварить сироп (1,5 кг сахара на 3 стакана воды), вылить его в ягоды, поставить на холод (на ледник) на сутки (в наше время после остывания – в холодильник). Ягоды вынуть шумовкой, сироп кипятить на среднем огне 20 минут, высыпать ягоды и варить до тех пор, пока сироп загустеет в течение 20–25 минут.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ – СОВРЕМЕННЫЙ РЕЦЕПТ

Ягоды рябины, 1 кг, пробланшировать при кипении воды в течение 4–5 минут или подержать в не горячей, выключенной духовке 1–2 часа. Если ягоды очень замороженные, сначала положить их в теплую остывающую духовку (40°C), затем опустить в горячую воду при 95–100°C.

Ягоды залить сиропом из 1,5 кг сахара и 600 мл воды и варить до готовности, делая перерывы на 10–15 минут после каждого закипания, 4–5 раз. Готовое варенье из красной рябины выдержать 12 часов, извлечь из него ягоды и разложить по банкам. Пустой сироп слегка уварить и сразу разлить по банкам.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ С МЁДОМ

Замороженные ягоды рябины, 1 кг, оттаять в холодной воде. Налить в кастрюлю по 500 г меда и воды, нагреть до растворения меда, вскипятить. В кипящий медовый сироп высыпать ягоды и варить, помешивая, на слабом огне в один заход. 

Пюре, сок, повидло, желе, мармелад из красной рябины

Ягоды хорошо известной всем красной рябины являются неиссякаемым источником витаминов и микроэлементов. Кроме того, они не только полезны, но и вкусны. А сколько разнообразных блюд можно из них приготовить!

Варенье из рябины

Ингредиенты: 1 кг рябины, 1,5 кг сахара, 2 ст. воды.
Ягоды перебрать и промыть, залить холодным сиропом. Оставить на ночь. На следующий день сироп слить, вскипятить, охладить и снова залить им ягоды. Вновь оставить на ночь, а наутро варить на слабом огне до готовности.
Кстати, вместо свежих ягод можно взять мороженые, а вместо сахара – мед (500 г).

Рябиновые конфеты

Ингредиенты: 2 ст. рябины, 150 г сахара, 1 яичный белок, 1 ст. л. лимонного сока, сахарная пудра – сколько потребуется.
Белок растереть с сахаром до однородной массы, влить туда же лимонный сок и хорошо размешать. Каждую ягодку обмакнуть в эту массу, а затем обвалять в сахарной пудре и разложить на лоток для высыхания. Получатся вкусные натуральные конфетки.
Повидло из рябины и яблок
Ингредиенты: 1 кг пюре из рябины, 5 кг яблочного пюре, 4 кг сахара.
Перемешать все ингредиенты и варить на слабом огне до готовности.

Сок рябиновый

Вариант 1
Ингредиенты: 2 кг рябины, 2 л воды.
Ягоды помыть, залить водой и варить, пока не станут мягкими. Затем протереть через сито (или пропустить через соковыжималку) и разлить в стеклянные банки (бутылки). Обязательно пастеризовать при температуре 85-90 градусов.

Вариант 2
Ингредиенты: 1 кг рябины, 2 ст. воды, 200 г сахара.
Налить в кастрюлю 1 литр воды и довести ее до кипения. В кипящую воду бросить 3-4 ст. ложки соли, помешать, а затем туда же на 3-5 минут отправить ягоды рябины. Затем ягоды вынуть, промыть холодной водой и протереть через сито (можно пропустить через мясорубку). Получившееся пюре смешать с заранее приготовленным горячим сахарным сиропом (2 ст. воды и 200 г сахара). Затем сок перелить в банки и простерилизовать (литровая банка – 15 минут).

Компот из рябины

Ингредиенты: рябина. 
Для сиропа: на 1 л воды – 250-500 г сахара.
Ягоды вымыть и опустить в кипящую воду на 3-4 минуты, после чего остудить в холодной воде и уложить в банки «по плечи». Залить рябину горячим сиропом и пастеризовать банки при температуре 90 градусов (можно и стерилизовать, если так привычнее).

Рябина, протертая с сахаром

Ингредиенты: 1 кг рябины, 2 кг сахара, 3-4 ст. л. соли (на 1 литр), 1 л воды.
Залить ягоды кипящим рассолом, вынуть через 5 минут, ополоснуть холодной водой и помять деревянным пестиком (или пропустить через мясорубку). Пюре засыпать сахаром и, тщательно перемешав, поставить в холодное место на 4-6 часов. К тому моменту сахар должен раствориться. Если же этого не произошло, пюре нужно подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Хранить в банках, закрытых капроновыми крышками или пергаментом.

Желе из рябины

Ингредиенты: 1 кг рябины, 2 ст. воды, 100 г сахара.
Ягоды перебрать, промыть и бланшировать в кипящем солевом растворе (слегка подсоленной воде), чтобы ушла горечь. Затем ополоснуть холодной водой, залить 
2 стаканами воды и разварить. Получившуюся массу отжать через марлю, добавить сахар и варить желе до нужной густоты.

Мармелад из рябины

Ингредиенты: 1 кг рябины, 500 г сахара, 1 ст. воды, щепотка ванильного сахара.
Залить рябину кипятком и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. Размять ягоды пестиком, влить воду и довести до кипения на слабом огне. Затем массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить пюре до готовности. Далее следует остудить пюре и выложить его ровным слоем на покрытый пергаментом противень. Сверху посыпать сахаром и отправить в горячую духовку. Держать до тех пор, пока не подсохнет и не покроется корочкой. Готовый мармелад обсыпать сахарной пудрой с ванилином, нарезать на разные кусочки и хранить в закрытой таре.

Моченая рябина

Ингредиенты: рябина.
Для заливки: 1 л воды, 1 палочка корицы, 5-7 бутонов гвоздики, 30-50 г сахара.
Подмороженную рябину тщательно вымыть и высыпать в посуду. Приготовить заливку: растворить в кипящей воде сахар, добавить пряности. Сироп остудить и залить им рябину. Сверху укрыть тканью и положить гнет. Примерно неделю выдерживать при температуре +19…+20°С, а затем перенести в холодное место и оставить еще на 15-18 дней. Таким образом, через 25-30 дней моченая рябина будет готова.

Мороженая рябина (в кистях или сахарной пудре)

Если вы хотите заморозить рябину в кистях, то достаточно просто удалить листья и развесить кисти на веревках под крышей (когда уже будут морозы). Ягоды подавать в замороженном виде, не отделяя от кистей.
А можно заморозить рябину в сахарной пудре. Для этого отделяют ягоды от кистей, моют, посыпают сахарной пудрой и расстилают на лотке в один слой. Лотки выносят на мороз или ставят в морозилку. Такие ягоды подают, не размораживая, к чаю или вину.

Пюре из рябины

Ингредиенты: 1 кг рябины, 2 л воды, 40 г соли. 

Соль растворить в воде. В получившемся 20-процентном солевом растворе отварить ягоды (чтобы стали мягкими), затем откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой. Ягоды протереть через сито, пюре разложить в банки и пастеризовать 15-20 минут (если банки литровые).

Мифология и фольклор рябины

Рябина пропитана фольклором и считалась деревом защиты.

У него было множество популярных народных имен, самое известное из которых – рябина. Его старое гэльское название на древнем огамском алфавите было Луис, от которого, возможно, произошло название места Ардлуи на озере Лох-Ломонд. Более распространенное шотландское гэльское название – caorunn (произносится чорун, «ч», как в слове «лох»). Это имя встречается во многих топонимах Хайленда, таких как Бейнн Чаорун в графстве Инвернесс и Лох а’чаорун в Истер Росс.Роуэн также был клановым значком Малкольмов и Маклахланов.

Греческая мифология рассказывает о том, как Геба, богиня молодости, раздавала богам омолаживающую амброзию из своей волшебной чаши. Когда по неосторожности она проиграла эту чашу демонам, боги послали орла, чтобы забрать чашу. Завязалась драка, орел пролил перья и капли крови. Они упали на землю, где каждая из них превратилась в рябину. Следовательно, форма своих листьев рябина получила от орлиных перьев, а внешний вид ягод – от капель крови.

Рябина также известна в скандинавской мифологии как дерево, из которого была сделана первая женщина (первый мужчина, сделанный из ясеня). Легенда гласит, что он спас жизнь бога Тора, склонившись над быстрой рекой в ​​Подземном мире, в которой его уносило прочь. Тору удалось схватить дерево и вернуться на берег.

В Скандинавии рябины, растущие из какой-то недоступной расселины в скале, или расщелины в дереве, обладали еще более могущественной магией.Такие деревья называли «летающей рябиной». Кроме того, рябина была предписанным деревом, на котором были начертаны руны для гадания.

На Британских островах рябина имеет долгую и до сих пор популярную историю в фольклоре как дерево, защищающее от колдовства и чар.

Физические характеристики дерева, возможно, способствовали его защитной репутации. Напротив стебля каждой ягоды изображена крошечная пятиконечная звезда или пентаграмма. Пентаграмма – древний защитный символ.

Люди также считали, что красный цвет – лучшая защита от магии. Таким образом, яркие ягоды рябины осенью могли еще больше усилить ее защитные свойства. Старая рифма намекает на это: «Рябина и красная нить / заставляют ведьм звенеть (что означает« терять ») их скорость». Рябину обозначали как дерево Богини или Дерево Фей из-за ее белых цветов. То же самое касалось боярышника и бузины.

Эти темы защиты возникают снова и снова.Люди несли куски дерева, чтобы отразить колдовство. Они даже использовали веточки рябины, чтобы защитить коров и их продукты от чар.

Говорят, что дерево само по себе обеспечивает защиту жилища, в котором оно росло, и жители старались не повредить его. По сей день рябины можно увидеть растущими рядом с сельскими домами в Шотландском нагорье и Ирландии.

На острове Мэн люди носили кресты, сделанные из веток рябины, без использования ножа. Их привязывали к скоту или вешали внутри над перемычкой каждый год в канун мая.От Шотландии до Корнуолла подобные равнорукие кресты из рябины, перевязанные красной нитью, вшивали в подкладку пальто или носили в карманах.

В Высокогорье существовали строгие табу на использование любых частей дерева, кроме ягод. Однако были исключения. Рябный орудие, называемое буайтаном, использовали для обмолота зерна, предназначенного для ритуалов и праздников. Похоже, сила этих табу не применялась в других частях Британии. Тем не менее, иногда при уборке рябины следовало соблюдать более общие правила.Одним из примеров является табу на использование ножей для резки дерева.

Древесина рябины прочная и упругая. Из него получаются отличные трости, и он хорошо подходит для резьбы по дереву. Его часто использовали для изготовления ручек инструментов, шпинделей и прялок. Друиды использовали кору и ягоды для окрашивания одежды, которую носили во время лунных церемоний, в черный цвет. Кора также использовалась в процессе дубления, и люди использовали веточки рябины для гадания, особенно для металлов.

Ягоды можно добавлять в различные алкогольные напитки.Кажется, у разных кельтских народов были свои фавориты. Помимо популярного вина, которое до сих пор производят в Хайленде, шотландцы сделали крепкий спирт из ягод. Валлийцы варили эль, а ирландцы использовали его для ароматизации медовухи. Сегодня желе из рябины по-прежнему производят в Шотландии, и его традиционно едят с дичью.

Пол Кендалл

Список литературы

Darwin, T. (1996) The Scots Herbal: история растений Шотландии.Mercat Press.

Файф Х. (1994) Воины и стражи: родные горные деревья. Издательство Аргайл.

Фрейзер, Дж. (1993) Золотая ветвь: исследование магии и религии. Вордсворт.

Mabey, R. (1996) Flora Britannica. Синклер-Стивенсон: Лондон.

Милликен, W & Bridgewater, S (2004) Flora Celtica: растения и люди в Шотландии. Бирлинн: Эдинбург.

Патерсон, Дж. М. (1996) Мудрость дерева.Торсонс: Лондон.

Викери Р. (1995) Словарь растений. Издательство Оксфордского университета: Оксфорд.

Рябина – Лесное хозяйство и земли Шотландии

Rowan tree – под лицензией Creative Commons Wikicommons / Tim Green

Таинственная самобытная рябина растет в горах выше, чем любые другие местные деревья Шотландии. Его ботаническое название – Sorbus aucuparia , и его часто называют «рябина», несмотря на то, что она не имеет никакого отношения к ясеню.

В прошлом суеверные жители сажали рябины возле домов и на кладбищах, чтобы отогнать ведьм. А совсем недавно это благоприятное дерево заняло второе место после сосны обыкновенной в борьбе за национальное дерево Шотландии.

Факты и статистика

  • Срок службы: 120 лет
  • Высота: Рябина – изящное узкое деревце, вырастающее до 15 метров в высоту.
  • Листья: 11–15 зубчатых листьев цепляются за каждую головку ветки.Они становятся красными в осенние месяцы.
  • Плод: Ярко-красные ягоды служат хорошим осенним кормом для многих птиц, особенно для мигрантов из Скандинавии.
  • Цветов: Рябина имеет плоские головки кремового цвета, сильно ароматные цветки.
  • Кора: Кора гладкая, пурпурного или серо-коричневого цвета.
  • Поддерживаемые виды насекомых: 58
  • Родом из: Северная Европа
  • Использование: Его прочная гибкая древесина использовалась для изготовления рукояток инструментов, а иногда и длинных луков.В красных ягодах рябины высокое содержание витамина С, из них готовили напиток для борьбы с цингой. Их до сих пор используют для приготовления желе для мясных блюд.

Знаменитые рябины в Шотландии

Самое одинокое дерево в Шотландии

Одинокая рябина дерзко стоит на продуваемом ветрами Раннох-Мур, который виден с оживленной трассы A82 между Глен-Коу и Мостом Орчи. Его корни цепляются за гигантский, покрытый лишайником валун, а его обветренная крона свидетельствует о его устойчивости к суровым условиям.Эксперты полагают, что этот экземпляр выжил благодаря своему высокому положению, недоступному для голодных овец и оленей.

Узнать больше

Лесной углеродный блог | Профиль вида: рябина

Опубликовано в пятницу, 11 сентября 2020 г.

По мере того, как лето подходит к концу, и мы направляемся в осенние месяцы, многие из наших местных деревьев и кустарников покрываются ягодами. Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), в просторечии известная в некоторых частях страны как «рябина».

рябины широко высаживают на многих северных проектах компании Forest Carbon, так как это выносливые деревья и прекрасно подходят для жизни диких животных, особенно в это время года. Мигрирующие птицы, такие как рябина и краснокрылка, скоро начнут прибывать из Скандинавии, поскольку крайний север начинает замерзать, и, высаживаясь голодными в Великобритании, они с радостью полакомятся ярко-красными ягодами любой рябины, которую найдут.

Это важно, потому что эти и другие птицы затем распространяют семена рябины, улетая с желудком, полным ягод, прежде чем выбросить косточки в другое место.Как следствие, мы часто находим рябину, которая естественным образом восстанавливается на наших лесных участках. Это обнадеживает, поскольку предполагает, что дикие птицы садятся на наши молодые деревья и используют среду обитания, которая была недавно создана в рамках наших проектов.

Некоторые млекопитающие тоже едят ягоды рябины: например, барсуки их большие любители. Другие виды находят их менее привлекательными и более осмотрительными. Сосновые куницы часто поедают ягоды рябины с определенной целью вызвать рвоту. Считается, что они делают это, чтобы очистить свой желудок, но это также может быть связано с тем, что они рекламируют свое присутствие другим представителям своего вида.

К счастью, когда люди едят ягоды рябины, мы можем сначала приготовить их и смешать с сахаром. В результате получается кисель из рябины, терпкое варенье, которое хорошо сочетается с сыром и мясом дичи. Но для нас, людей, важны не только плоды, ведь рябина издавна ассоциируется с магией. Наши предки считали, что эти деревья могут обеспечить защиту от колдовства и других форм колдовства.

По этой причине, в частности, в Шотландии, рябины часто сажали перед входом в дома людей, и до сих пор считается неудачей спилить одно из этих крепких маленьких деревец.

У одного из наших партнеров по посадкам, Borders Forest Trust, есть особенная рябина. В настоящее время оно является претендентом на звание «Дерево года» Шотландии. Зайдите на сайт конкурса, чтобы понять почему, и, возможно, вас убедят отдать свой голос.

Гирлянды из рябины | Блог Little Red Tarot

Рябина – одно из моих любимых деревьев, и сейчас оно самое красивое.

Брызги кроваво-красных ягод, скопившихся среди оперенных листьев, придают неповторимый цвет коричневым и пурпурным холмам цвета вереска, окружающим мой дом.Они освещают горы.

Рябина родом из Шотландии, но встречается во многих местах Северной Европы и США. Здесь, в Великобритании, оно растет выше по склонам гор, чем любое другое местное дерево. В США ее часто называют рябиной (хотя она не связана с ясенем).

Рябина, в значительной степени колдовское дерево, обладает множеством магических свойств и считается священной в Друидизме и Викке. Древесина рябины используется для изготовления жезлов, амулетов и других ритуальных инструментов, а некоторые шотландские традиции запрещали использование древесины рябины для каких-либо иных целей, кроме священных.Темная пятиконечная звезда на красной ягоде образует крошечную пентаграмму – символ земной магии.

Рябины, тесно связанные с защитой, часто сажают вне домов для защиты от зла ​​или на кладбищах для защиты духов мертвых. Брызги цветов и ягод украшают входы в дома и сараи, защищая жителей от вреда. Как это ни парадоксально, рябина также традиционно использовалась для «защиты от» колдовства… но инструменты из рябины использовались в качестве убедительных доказательств в судебных процессах над ведьмами.

Хотя ягоды появляются в августе, рябина также ассоциируется с февралем и праздником Имболк, где это символ жизненной силы, которая действует, даже когда все вокруг нас кажутся спящими или мертвыми.

Яркая чистая атмосфера окружает рябину. Его красота и сила его жизненной энергии приносит ощутимое исцеление духу, когда вы когда-либо проводите время с этими восхитительными деревьями.

Его послание ясно для всех нас: не сдаваться, а твердо держаться своей жизненной силы и того, во что вы верите.

Glennie Kindred, Священное дерево

Вы можете собирать и сушить ягоды для собственного волшебства, а также использовать их для приготовления джема, вина, ликеров и лекарств. В сыром виде они немного ядовиты, так что будьте осторожны. Вот рецепт киселя из рябины, вот еще один – для вина! А вот еще несколько замечаний о волшебных рябинах.

Гирлянды из рябины

Чтобы отпраздновать смену лета на осень – мое любимое время года – я сделала гирлянды из рябины, чтобы украсить свое рабочее место и алтарь. Когда ягоды созревают, они выглядят как красивые толстые деревянные бусинки, а по мере высыхания становятся более светлыми и жесткими и немного сжимаются на нити. В любом случае они выглядят прекрасно.

Если вы хотите сделать самостоятельно, это так просто, как кажется! Вам понадобятся два хороших побега из ягод рябины, красная нить для вышивания и игла. Я пробовала делать их из хлопка, шерсти и тонкой вощеной нити – все работает, но нитки для вышивания – самые удобные в использовании, из них получается прочная гирлянда.

Обрежьте себе примерно 50 см нити и завяжите на конце двойной узел.Тогда начинайте заправлять ягоды нитью! Я обнаружил, что проще всего протолкнуть центр пентаграммы, чтобы продеть их. Некоторые будут трепаться или сбрасывать нить, пока вы это делаете – просто действуйте осторожно. Свяжите концы и повесьте их там, где вам нравится. На высыхание вашей гирлянды уйдет около десяти дней.

Понравился пост? Пожалуйста, поделитесь!

Я писатель, художник, читатель Таро и вечный исследователь пространства между мыслью, чувством и действием.

Я считаю, что духовность и ритуал доступны каждому.Я о путешествии во всех его беспорядочных, нелинейных, хаотических итерациях. Я увлечен антикапиталистическим бизнесом и живу всем своим присутствием. Я использую карты Таро, чтобы раскрыть скрытую истину, и ритуал, чтобы снова и снова подтверждать свою приверженность моему постоянно меняющемуся пути.

Хмммм что читать дальше? Как насчет …

  • Переезд и Семерка Пентаклей

    Колодец. Прекрасный Posterous закрывается, потому что Twitter купил его. Я не могу сказать, что понимаю, что это на самом деле означает или почему Posterous не может продолжать вести мой блог, но, тем не менее, мне пришлось переехать.Вот и мы на WordPress … новые пастбища …

  • «Час волка» и другие колдовские моменты «Евровидения»

    Евровидение было пародией. Я имею в виду, что Евровидение – это всегда пародия (за исключением Кончиты Вурст, оглас.) Однако в этом году конкурс был исключительно обидным. Столько чудес волшебной богини. Так мало правильно распределенных точек. ВЗГЛЯД, Азербайджан: Час волка…

Священные и волшебные деревья – Forestry Focus

ДУБ (даир)

Ирландия

  • Дуб был обнаружен во многих ирландских доисторических местах, особенно в кранах, которые представляли собой искусственные острова, построенные в озерах или болотах.Кранног, раскопанный в Баллиндерри, был построен с использованием дубовых свай. Некоторые фундаменты представляли собой дубовые доски диаметром более полуметра и толщиной 10 см. Точно так же некоторые выкопанные вместе или древние тропы, найденные на болотистой земле, были построены из колотых и профилированных бревен дуба, уложенных на побеги ольхи. Древесина дуба также широко использовалась для изготовления бочонков, а также для ряда предметов домашнего обихода и других предметов, включая блиндаж длиной 7,5 метров, который был раскопан в Баллиндерри.
  • Эо Мугна было одним из пяти легендарных деревьев Ирландии. Судя по названию, это был тис, но это маловероятное дерево слыло дубом, на котором росли яблоки, желуди и фундук. Предполагалось, что это был сын Древа познания, найденного в Эдемском саду. Считается, что он упал где-то до 600 года нашей эры.
  • Дерри, англизированная версия слова doire (по-гэльски «дубовый лес»), часто встречается в топонимах по всей Ирландии.
  • Полотно можно покрасить в черный цвет, используя кору дуба и желуди.Только кору можно использовать для дубления кожи, а также использовать ее как растопку в коптильне для запекания бекона и рыбы.
  • Семья Святого Лаврентия, графов Хоут, связана с большим дубом в замке Хоут в Дублине. Считается, что когда дерево упадет, прямая связь семьи закончится. Следовательно, ветви надежно поддерживаются деревянными стойками!

    Дуб Ветеран (фото А. Пфейфер)

На международном уровне

  • Дуб известен в Шотландии как «дерево скорби» или «дерево виселицы». Дерево обычно сажали на возвышенности вожди высокогорья, чтобы публика могла видеть его издалека. Причина этого заключалась в том, что вожди вешали на нее своих врагов или любого дезертира. Многие такие места все еще можно найти не только в Шотландии, но и по всей Англии и Уэльсу. Эта возвышенность стала известна как «холм виселицы».
  • Старый греческий миф рассказывает, что, когда было объявлено о распятии Христа, все деревья сошлись вместе и согласились, что ни одно из них не желает участвовать в этом событии.Когда пришло время солдатам выбирать древесину, каждая часть начала раскалываться и распадаться на множество других частей, делая невозможным использование. Однако только вечнозеленый дуб или «Илекс» не раскололся и позволил себя использовать. Следовательно, другие деревья смотрели на дуб как на изменника, другого Иуду. В результате некоторые греки не разрешают приносить в дом какую-либо часть вечнозеленого дуба и не позволяют топорам соприкасаться с деревом. Как и Иуда, дерево осуждено на вечность.

HAZEL (сбоку)

Ирландия

  • В древние времена Девять орешков мудрости росли у истока реки Бойн, у колодца Сегайса. Орешник, как таковой, считается Древом познания в ирландских традициях, а в соответствии с Bretha Comaithchesa, законами соседства, орешник получил высшее звание как один из айриг федо, «благородный из дерева».
  • Фундук, несомненно, был важным источником сезонной пищи в Ирландии и других странах.Орехи нужно собирать в сухой осенний день, когда они вот-вот упадут. Сухие орехи, очищенные от шелухи, можно хранить в течение некоторого времени (при условии, что место хранения прохладное и хорошо проветренное) и их можно есть по мере необходимости.
  • Считалось, что лесной орех, хранящийся в кармане, защищает от ревматизма и люмбаго. Жидкость из ореховых сережек использовалась как пигмент оливкового цвета в краске.

«Падуб и орешник, бузина и рябина и ясный ясень у брода».

Сережки лещины – (фото Д.Стивен)

«Cuileann agus coll, trom agus cárthan Agus, fuinseóg gheal o bhéal an átha».

На международном уровне

«Два лесных ореха, которые я бросил в огонь,

И каждому ореху я дал имя возлюбленной.

Это, с самым громким ударом меня до боли поразило,

То, что вспыхнуло пламенем ярчайшего цвета.

Как горел орех, да возрастет страсть твоя,

Ибо это был твой орех, который так ярко светился.

– Томас Грей (1716-1761)

  • Украшение волос отдельными веточками из ореха (или «шапками желаний», как их называли) – это обычай, соблюдаемый во многих странах.Считается, что любое желание, загаданное в чепце желаний, исполнится.
  • Как известно, прорицатели в поисках воды, спрятанной под землей, часто используют раздвоенные ветви, взятые из орешника. Их традиционно называли «жезлами желаний».

«Начиная с XI века мы находим упоминания об использовании божественной палочки для обнаружения источников и сокровищ. Это раздвоенная ветка лещины, ольхи, бука или яблони, так ее и следует держать. Одна из вилок ветки держится не слишком крепко ладонью вверх.Удерживая вторую вилку ветки другой рукой, главный стебель будет параллелен горизонту. Держатель осторожно продвигается к месту, где предположительно находится вода. Когда он приходит туда, если вода внизу, стержень поворачивается в руке и наклоняется к земле, как игла, которая намагничена. Таково мнение тех, кто верит в силу Божественного жезла. Они добавляют, что он также имеет свойство обнаруживать мины, спрятанные сокровища, воров и беглых убийц.”

– M. Cheuruel, «Dictionnaire Historique des Institutions, Moeurs et Coutomes de la France»

РОВАН (Кортанн)

Ирландия

  • Рябина, как известно, не дает мертвым воскреснуть, помогает ускорить собаку, предотвращает очарования огня, когда ее подвешивают в доме, и в целом защищает дом, молоко и молочные фермы. Защитник от зла, его красные ягоды – лучшее средство отпугивания дьявола. Таким образом, рябину всегда следует сажать рядом с домом.
  • Рябина была среди растений, внесенных в майские ветви и принесенных в дом на Первомай. Согласно легенде, ведьмы опасались мистических свойств рябины, так как считалось, что она обладает способностями, которые противодействуют влиянию отрицательной энергии. Говорят, что ветвь, помещенная в доме в Страстную пятницу или помещенная в кровать, защищает от таких сил. Ношение веточки рябины тоже защищало от чар.
  • В Слайго легенда повествует о «лесу Дорос».Там жили «Деданнаны» или «Сказочное войско», привозившие с собой алые ягоды рябины из Страны Фей. Одна из ягод упала на землю, и из нее выросла огромная рябина. Считалось, что поедание одной из ягод со сладким медом сделает человека очень счастливым, так же как и вино. Некоторые могут даже дожить до ста лет. Употребление трех ягод с этого дерева гарантирует, что человек доживет до ста лет, а также вернется к тридцати годам.

    Ягоды рябины (фото А. Мост)

На международном уровне

  • Рябина была известна по всей Европе как «дерево друидов». Они будут расти на всех почвах и в неловких и сложных местах, таких как скалистые скалы и горные склоны.
  • Согласно финской легенде, бога грома звали Укко, а его жену – Рауни. Она приняла форму рябины. Сильный красный цвет ягод привел к тому, что дерево стало известно как «Дерево Тора», что означало, что дерево стало священным.
  • В Уэльсе рябина традиционно считалась священным деревом. Он был посажен на кладбищах для защиты от негативных сил и злых духов и как предупреждение им. По общему мнению, без него не обошлось бы ни одного погоста. Ношение креста из дерева было традицией прихода раз в год. По дороге на похороны гробы ставили под рябиной, а не оставляли на открытом воздухе, где они были уязвимы для приближений таких сил.
  • «Летающая рябина» – это термин, которым обозначается молодая рябина, которая пустила корни в развилке более старого дерева, предположительно из семян, отложенных птицами.Считалось, что жевать часть этого дерева, чтобы защитить человека от негативных сил, включая колдовство.

ЯСЕНЬ (fuinseog)

Ирландия

  • Ясень родом из Ирландии и занимает особое место в ирландском фольклоре. Три из пяти величайших легендарных деревьев древней Ирландии были ясенями: Байл Тортан, Краб Дайти и Байл Уиснег. Биле Тортану приписывают укрытие «людей Торту», ​​и предполагается, что он погиб в 600 году нашей эры.Существует легенда, что Святой Патрик посетил Байл Тортан и основал неподалеку церковь для Юстиниана. Ясень часто отмечал места особого значения. Например, гигантский ясень стоял возле собора Святой Бригиты в Килдэре.
  • Во времена Сэмюэля Хейса в Эмо, графство Лаойс, рос огромный ясень «Великий ясень из Лейкс»: «Этот знаменитый памятник старины стоит на большой дороге между Монастеревеном и Портарлингтоном, и, хотя он уже давно поскольку перестал иметь какие-либо претензии на красоту, он по-прежнему остается одним из самых живописных и великолепных объектов из тех, что я когда-либо встречал; Я измерил его в апреле 1792 года; на высоте 1 фута от земли он был 40 футов 6 дюймов в диаметре, а на высоте пяти футов, которая на самом деле является самой маленькой частью ствола, его окружность составляет целых 25 футов…. . этот массивный стебель достигает полных 9 футов в высоту, но огромная густота ветвей, исходящих из ствола, и горизонтальное положение, которое большинство из них сразу принимают, делают стебель намного короче, чем он есть на самом деле ».
  • Остатки чаш из ясеня, датируемые 14 веком, были обнаружены в замке Адаре, графство Лимерик. Пруты ясеня с палками орешника использовались в плетеных стенах домов в средневековом Дублине. Сушеные листья ясеня использовали в качестве зимнего корма для свиней, коз, овец и лошадей.
  • Из всех странных ясеней, возможно, самым необычным был один, замеченный Сэмюэлем Хейсом в Кларкасле, графство Голуэй. Он назывался «Старый ясень Донирей» и имел полый ствол в 42 фута в обхвате. Во впадине около четверти века находилась небольшая школа.

    Ясеневые ключи (фото А. Мостик)

На международном уровне

  • На севере Англии считалось, что, поместив ясеневый лист в левую туфлю, женщина немедленно встретит своего будущего супруга. Традиционный стих показывает, что ясень вместе с дубом считался способным раскрывать информацию о погоде:

«Если ясеневый лист появляется перед дубом,

Тогда будет отличное замачивание.

Но если дуб предшествует ясеню,

Тогда ожидайте очень небольшого всплеска ».

  • Люди собирали листья ясеня в надежде отразить негативные энергии и личные несчастья.Следующий стих служит руководством для тех, кто наткнулся на ясень:

«Я срываю тебя ясень,

Надеясь таким образом встретить удачу.

Если не повезет, я получу от тебя,

Я пожелаю тебе на дереве.

БОРОЖИХ (Sceach Gheal)

Ir eland

  • Традиционно никто не рубит одинокое дерево боярышника, так как это место встречи фей.Действительно, многие дороги были отклонены, чтобы не повредить одну.
  • Боярышник обычно считается деревом, приносящим удачу владельцу и процветание земле, на которой он стоит.
  • Очень молодые листья можно добавлять в салаты, они должны быть очень вкусными. Их также можно смешать с вероникой (небольшой травой) и использовать для приготовления чая. Собранные в самом начале и пропитанные бренди с сахаром, из цветков получается необыкновенный ликер. Из ягод можно приготовить желе или вино, а семена можно перемолоть в муку, чтобы заменить хлеб.
  • Инаугурационным деревом Магуайров из Ферманаха было дерево боярышника, растущее в Линаскеа. Другие одинокие деревья боярышника стали священными деревьями, связанными со святыми. В Килкиди, графство Лимерик, рос боярышник, который, как говорят, вырос из шипа, который Сент-Ита сорвал с копыта осла. В результате все его шипы были направлены вниз. Также было принято сажать боярышник на месте, где кто-то пострадал.
  • Цветы боярышника ценились очень высоко, и одно время экспортировались по всему миру.Цветение боярышника часто воспринимается как знак того, что зима закончилась и началась весна. Следовательно, дерево считалось индикатором смены времен года или погодным предзнаменованием.

    Боярышник в цветке (фото А. Пфейфер)

На международном уровне

  • Боярышник считался деревом, которому суждено было принести владельцу несчастье, поскольку это колючее дерево, которое, по мнению некоторых, было превращено в терновый венец, использованный при распятии Христа.Говорят, что когда Карл Великий преклонил колени перед терновым венцом, они расцвели в его присутствии. Римско-католическая церковь сообщает нам, что цветы имели сильный аромат боярышника. Отсюда следует, что внесение в дом любой части дерева, особенно цветов, приведет к смерти кого-то из членов семьи. Не следует пытаться атаковать или срубить боярышник по той же причине. Одно из противоречий этому убеждению состоит в том, что размещение ветки боярышника над дверью предупредит негативные силы, чтобы они не входили.Некоторые считают, что боярышник – священное растение, поэтому с его помощью никакие негативные энергии не обретут покой.
  • «Шип Гластонбери» – это сорт боярышника, который встречается в Англии и в некоторых частях Палестины. Говорят, что дерево было привезено Иосифом из Аримафеи во время визита в Англию. Куда бы Иосиф ни путешествовал, распространяя слово Божье, он носил с собой посох, который приобрел в Палестине. Легенда гласит, что он посетил остров Авалон в Сомерсете, который когда-то был окружен водой.Устав от путешествий, он стал искать отдыха и сел на «Утомленный холм», который теперь называется «Уоррал-Хилл». Иосиф воткнул посох в землю, и легенда гласит, что он пустил корни и выросло боярышник. Дерево считалось священным, и считалось, что оно цветет только на Рождество.

СТАРЕЙШИНА (тром)

Ирландия

  • Согласно ирландской традиции, бузина (или «бурьян», как ее иногда называют на севере Ирландии) считается злым деревом.«Плохо давать мужчине картину этого. Если вы это сделаете, его рука вырастет из могилы ». Говорят, что древний лес проклят. Суеверие гласит, что никогда нельзя ставить бузину в огонь, потому что вы увидите дьявола в пламени. Также считается, что из бузины не следует делать лодки или детские колыбели, так как древесина настолько хрупка, что феи могут легко украсть ребенка и заменить его подменышем.
  • Elder действительно полезен. Например, из цветов можно приготовить шампанское из бузины, а из ягод – вино из бузины.Когда они зеленые и незрелые, их можно использовать для приготовления мази от ожогов и прыщей. Просто погрузите горсть цветов бузины в стакан кипятка, промойте эту часть кожи настоем, и прыщи и пятна вскоре исчезнут.
  • Некоторые полагают, что жезл, которым пользовался Святой Патрик, использовал ветвь старшего в форме священного жезла, чтобы удалить всех змей из Ирландии. В древности считалось, что засыпание под бузиной привлекает негативные силы.Во время сна человека мучили ужасные кошмары, а после пробуждения он впадал в бред.

    Бузина кустовая (фото Ива)

На международном уровне

  • Традиционно на Сицилии бузина является предпочтительной древесиной для изгнания змей и отпугивания воров.
  • В немецком фольклоре из всех лесных духов только «Hylde-moer» (Старшая мать), как говорится, могла излечить любые травмы, нанесенные старым деревьям. Она была «вальджистером», типом духа, который в больших количествах населял лес.Как и все вальджистеры, Хильдемер был добродушным человеком и единственным лесным духом, который знал силу и формулы лекарственных растений. Говорят, что перед тем, как срубить бузину, нужно спросить и дать ей разрешение, чтобы избежать несчастья.
  • Бузина традиционно была известна в Германии как «эльсбирное дерево» или «драконово дерево». Свешивание ветвей этого дерева в домах или в любых зданиях, принадлежащих семье, в «вальпургиеву ночь» рассматривалось как защита от более темных сил, в особенности от ведьм.

рябина, ягоды, красный, апельсин, рябина, ягода, рябина, фрукты, естественное великолепие, растение, апельсиновая ягода

рябина, ягоды, красный, апельсин, рябина, ягоды, рябина, фрукты, естественное великолепие, растение, апельсиновая ягода | Пикист

рябина, ягоды, красный, оранжевый, рябина, ягода, рябина, фрукты, естественное великолепие, растение, апельсиновая ягода

Похожие фотографии

    ясень, рябина, рябина, эстетика, листья, ягоды, апельсин, много
    Всеобщее достояние

  • рябина, куст, ягоды, апельсин, плоды, мелкий, декоративный кустарник, растение, ясень, рябина, клумба
    Всеобщее достояние

  • рябина, ясень, рябина, эстетика, листья, ягоды, оранж, куст
    Всеобщее достояние

  • рябина, рябина, красные плоды, лиственное дерево
    Всеобщее достояние

  • малина, ягоды, фрукты, фрукты, ягоды, ягода красная, собранные, малиновое варенье, варенье варенье
    Всеобщее достояние

  • малина, ягода, фрукты, фрукты, красный, лето
    Всеобщее достояние

  • малина, фрукты, фрукты, красный, сладкий, ягодный, вкусный, здоровый, витамины, ягодный красный, еда
    Всеобщее достояние

  • ягодный красный, ягоды, зеленый, природа, растения, красный, дерево, осень, лесные ягоды, лес, листья
    Всеобщее достояние

  • клубника, фрукты, красный, сладкий, фрукты, ягоды, рынок
    Всеобщее достояние

  • замороженные, ягоды, красный, фрукты, белый, снежный, ветки, растения, флора, холодная, погода
    Всеобщее достояние

  • Рябина, Природа, филиал, завод, красный, дерево, сезон, букет, ягоды, природные, лист
    Всеобщее достояние

  • ягода, ежевика, вишня, фрукты, клубника, малина, питание, красное, закуска, витаминное, фреш
    Всеобщее достояние

  • малина, красный, ягоды, сладкий, фрукты, фрукты, еда, рыночный прилавок
    Всеобщее достояние

  • рябина, желтый, фрукты, ягоды, осень, куст, апельсин, крупным планом, природа, съедобный, витамины
    Всеобщее достояние

  • рябина, осень, осень, рябина, ягоды, ягоды, сезон, цветные, фрукты, листья, урожай
    Всеобщее достояние

  • малина, фрукты, фрукты, ягоды, витамины, сладкое, полезное, красное, сочное, вкусное
    Всеобщее достояние

  • ягоды, еда, свежие, фрукты, зеленый, красный, семена, нарезанный, клубника, клубника, сладкий
    Всеобщее достояние

  • природа, ветка, декабрь, роса, мороз, зеленый, листья, рябина, дождь, красный, рябина
    Всеобщее достояние

  • рябина, куст, апельсин, грядка, ягоды, фрукты, природа, флора, осень, растения
    Всеобщее достояние

  • Рябина, ягоды, сорбус, завод, дерево, рябина, еда, питание, красный, на открытом воздухе
    Всеобщее достояние

  • малина, ягоды, детали, еда, свежие, фрукты, красный, спелые, витамин
    Всеобщее достояние

  • ягоды, растения, осень, природа, куст, фрукты, филиал, крупным планом, синий, рябина
    Всеобщее достояние

  • китайский фонарь, растение, шелуха, фрукты, ягода, физалис, осень, травянистые
    Всеобщее достояние

  • клубника, красная, сладкая, растение, поле, соломенная подстилка, спелая, незрелая, ягода, орех, фрукты
    Всеобщее достояние

  • рябина, ясень, ягоды, красный, рябина, рябина обыкновенная, pyrus aucuparia, лиственное дерево, ястреб, рябина, плоды
    Всеобщее достояние

  • фрукты, красный, малина, витамины, диетические, ягоды, мощность, красные фрукты, еда
    Всеобщее достояние

  • рябина, осень, венок, фрукты, красные, веточка, дерево, природа, ягоды рябины, стебель, зеленые
    Всеобщее достояние

  • смородина, Красный, красная смородина, фрукты, мягкие фрукты, ягоды, растение, Пища, сад, Время сбора урожая, Крупным планом
    Всеобщее достояние

  • клубника, свежая, спелая, сладкая, полезная, фруктовая, ягодная, красная, витамины, минералы, жизненно важные вещества
    Всеобщее достояние

  • смородина, ягоды, гроздь, белая, крупным планом, здоровая, природа, антиоксиданты, вкусные, спелые, фрукты
    Всеобщее достояние

  • клубника, земляника, ромашка, натюрморт, крупный план, сладкое, фрукты, ягоды, красный, спелые, есть
    Всеобщее достояние

  • клубника, красный, макро, ягоды, фрукты, спелые, вкусные, еда
    Всеобщее достояние

  • вишня, фрукты, красный, ягодный, кислый, спелый, морелло вишня
    Всеобщее достояние

  • ежевика, ежевика, ягоды, куст, природа, витамины, фрукты, фрукты, здоровый, витамин с, еда
    Всеобщее достояние

  • клубника, вкусные, фрукты, еда, фрукты, сладкий, есть, крупным планом, красный, спелые, лето
    Всеобщее достояние

  • есть, природа, ягоды, фрукты, рябина, шип, осень, сезон, апельсин, куст, сад
    Всеобщее достояние

  • красный, рябина, рябина, ягода, дерево, веточка, плоды, красивая, красота, ветки, листья
    Всеобщее достояние

  • ягоды, ягоды, клубника, фрукты, красный, вкусный, угощение, клубника, еда, свежие, здоровые
    Всеобщее достояние

  • ягоды, фрукты, растение, красный, лес
    Всеобщее достояние

  • клубника, черника, фрукты, питание, здоровый, ягода, диета, черные ягоды, ягодный красный, фрукты, крупный план
    Всеобщее достояние

  • физалис, мыс крыжовник, зима, природа, фрукты, пища, натуральный продукт, ламповый блюм, ягода, экзотика, натюрморт
    Всеобщее достояние

  • вишня, фрукты, здоровый, еда, ягоды, свежие, витамины, красный, пучок
    Всеобщее достояние

  • малина, фрукты, ягоды, фрукты, красный, еда, ягоды, вкусные, выгода от, рыночный прилавок, ракушки
    Всеобщее достояние

  • клубника, ягоды, фрукты, крупный план, есть, сладкое, фрукты, вкусные, красные, витамины
    Всеобщее достояние

  • малина, ягоды, фрукты, вкусно, красные, спелые, свежие
    Всеобщее достояние

  • черешня, вишня, фрукты, красные, ягоды, спелые, стебли, ягоды, свежие, собранные, блестящие
    Всеобщее достояние

  • цветы, букет, растение, цвет, апельсин, красный
    Всеобщее достояние

  • черника, фрукты, еда, ягоды, синий, органические, диета, спелые, питание, антиоксидант, витамин
    Всеобщее достояние

  • апельсин, цитрусовые, фрукты, натуральные фрукты, еда, красный апельсин, еда
    Всеобщее достояние

Загрузить еще

Идентификация деревьев боярышника, крабовой яблони и рябины

Деревья, растущие в британских живых изгородях, часто являются самыми распространенными. Если вы выросли в деревне, вы, несомненно, знакомы со старинными женскими сказками, связанными с кустом боярышника и радостью превращения веток лещины в надежное, но безобидное оружие. Здесь Лия Леендертц объясняет, как можно идентифицировать столь любимые деревья рябины, боярышника и крабовых яблонь в любое время года, и перечисляет ключевые особенности каждого из них.

Sorbus aucuparia – Рябина

Рябина одинаково хорошо чувствует себя как в загородных палисадниках, так и в скалистых горах

Рябина живет двойной жизнью.Из-за своей чрезвычайной выносливости и устойчивости к суровым условиям рябина растет выше по склонам гор, чем любое другое дерево, кроме серебристой березы, и из-за этого ее часто называют рябиной. Но это также одно из самых одомашненных деревьев, которое часто высаживают вдали от более дикой среды обитания. Он часто посещает сады в городах и в сельской местности, где он никогда не становится слишком большим для своих границ, и его опрятная среда обитания, красивое весеннее цветение и осеннее сияние красных ягод, которые можно увидеть вблизи. Эта ассоциация домов и рябины, однако, не является чисто декоративной и восходит к убеждению, что рябина обладает защитными качествами. Его издавна сажали возле дверных проемов для защиты от ведьм и других злых духов.

  1. Кора

    Кора гладкая, блестящая, серая. Зимние ветки серые, а у молодых деревьев опушенные почки.

    © Джейсон Ингрэм

  2. Листья

    Листья состоят из шести-восьми пар листочков и похожи на листья ясеня.Каждый листочек имеет зубчатый край.

    © Джейсон Ингрэм

  3. Цветы

    Кремово-белые головки пятилепестковых цветков появляются в апреле и мае. У них неприятный запах, но они привлекательны для насекомых.

  4. Ягоды

    Густые грозди красивых, ярко-красных, блестящих ягод собираются в сентябре и октябре. На каждой ягоде изображена крошечная звездочка. Ягодками любят полакомиться птицы, особенно свиристели.

    © Джейсон Ингрэм

  5. Силуэт

    Изящное дерево с открытым кроном, аккуратное, круглоголовое и открытого роста. Он вырастает максимум до 15 метров и может жить до 200 лет.

Больше из Gardens Illustrated на…


Malus sylvestris – Крабовое яблоко

Фаворит в садах, крабовое яблоко ценится за весеннее цветение и осенние фрукты

Одно из самых красивых маленьких деревьев, крабовое яблоко чаще встречается в садах, чем в дикой природе.Его компактный размер и два разных сезона интереса делают его подходящим для небольших садов: весной он покрывается большими белыми и розовыми цветами, а осенью он приносит красивые миниатюрные яблоки, которые могут месяцами висеть на дереве. Однако его все еще можно найти в реликвиях старых дубовых лесов и в защищенных местах на опушках леса, а также в живых изгородях. Он является предком культурных яблок и может жить до 100 лет, с возрастом становясь все более узловатым и искривленным. Лишайники покрывают ветви старых деревьев, а крабовое яблоко – одно из немногих растений, на которых растет омела, поэтому вы можете увидеть вечнозеленые грозди этого рождественского фаворита на ветвях, как только опадут листья.

  1. Кора

    Шероховатая, покрытая крапинками, серо-коричневая кора с возрастом трескается, ствол становится корявым и искривленным, а на ветвях могут образовываться колючки.

  2. Листья

    Средне-зеленые листья от округлых до овальных, с зубчатыми краями и заостренным кончиком, наклоненным в одну сторону. Их переносят попеременно по ветке.

  3. Цветы

    Красивый простой открытый цветок появляется примерно в апреле. Розовые бутоны открываются чисто-белыми, пятилепестковыми цветками с розовыми спинками к лепесткам. Обладает сладким ароматом, привлекательным для насекомых.

  4. Крабовые яблоки

    Круглые зеленые яблоки размером с вишню производятся в сентябре и медленно созревают до желтого цвета примерно к октябрю. Они являются хорошим источником зимней пищи для птиц.

  5. Силуэт

    Крабовое яблоко вырастает до 10 м в высоту и имеет широкий, округлый, раскидистый навес, который часто бывает открытым и неровным.С возрастом он становится скалистым, искривленным и характерным.


Crataegus monogyna – Боярышник

Ягоды боярышника, известные как боярышник, отлично подходят для приготовления джема и сиропа

Боярышник – одно из самых распространенных растений в сельской местности Англии, которое чаще всего используется как изгородь вокруг постоянных пастбищ. Это потому, что это было основным растением в вольерах со времен Тюдоров, его густой колючий рост составлял идеальную живую изгородь, защищенную от растительности.У него есть несколько общих названий – боярышник, шиповник, боярышник и май – последнее по названию месяца, когда он дает пенистые белые цветы, одно из зрелищ естественного года. Это также выглядит как корявое и характерное небольшое дерево, особенно в более отдаленных районах. Листья и цветы иногда добавляют в салаты, а ягоды используются для приготовления джема и сиропа, богатого витамином С. Вокруг боярышника существует множество суеверий, а принесение веток в дом ассоциируется с болезнями и смертью.

  1. Кора

    Очень молодые стебли имеют красноватый цвет, переходящий в красно-бурый, с шипами, выступающими под суставами листа, а иногда и на кончиках побегов. Более старая кора коричневая, потрескавшаяся и потрескавшаяся.

  2. Листья

    Маленькие ярко-зеленые листья такие же широкие, как и длинные, с глубокими лопастями, разрезаны по крайней мере на полпути к центральному ребру листа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *