Тыквенный мед польза: вред и польза, как приготовить, как принимать

Тыквенный мед – 3 рецепта приготовления в домашних условиях, польза и вред

Настоящим ларцом минеральных соединений является такой продукт, как тыква, в котором содержится большое количество полезных веществ. Тыквенный мёд рекомендован для использования в детском  и диетическом питаниях.

Содержание материала:

Польза и вред тыквенного меда

Благодаря содержанию железа, кальция, фтора, фосфора, цинка, меди, каротина, витаминов группы С и В мёд из тыквы оказывает благоприятное влияние на организм человека. Светлая прозрачно-золотистая сладость используется при чаепитии в качестве альтернативы варенью.

Польза тыквенного меда, по мнению врачей:

• способствует улучшению памяти;
• помогает нормализовать рабочий процесс системы пищеварения;
• укрепляет иммунную систему человека;
• повышает тонус в организме;
• оказывает эффективную профилактику  различным заболеваниям;
• выводит токсины.

В народной медицине тыквенный мёд используется при лечении печени, почек, мочевого и желчного пузырей, кишечника, желудка, сердечно-сосудистой системы. Нередко применяется для выведения из организма шлаков и похудение.

Продукт можно употреблять в неограниченных количествах.

Но он негативно может сказаться на людях, которые страдают от:

• повышенного уровня выработки желчи;
• поносов;
• сахарного диабета;
• непереносимости продуктов пчеловодства;
• болезней ЖКТ с понижением кислотности;
• склонности к пищевой аллергии.

При частом употреблении продукта может развиваться кариес и разрушаться зубная эмаль.

Золотистая тягучая жидкость содержит небольшое количество калорий при огромном содержании углеводов. Ее допускается добавлять в различные десерты для придания новых и ярких вкусовых качеств.

Лечебные свойства при беременности

Обогащенный полезными веществами мёд из тыквы благоприятно отражается на женщинах во время беременности.

Имеет следующие лечебные свойства:

• благодаря большому количеству пектина в организме не накапливается холестерин, стабилизируется артериальное давление, правильным путем синтезируется белок,  пектин участвует  в формировании костей малыша,  не позволяет испортиться зубам;
• за счёт присутствия витамина А будущая мать может быть спокойна за хорошее зрение ребёнка;
• тыква – хороший источник фосфора, способствует формированию мозга у малыша;
• клетчатка в составе овоща налаживает работу кишечника;
• благодаря наличию набора антиоксидантов снижается риск развития патологий клеток, создается защитный барьер от раковых заболеваний для ослабленного организма беременной женщины;
• витамины группы B отвечают за здоровье сердца.

Не смотря на ряд положительных качеств, продукт может негативно сказаться на организме при чрезмерном его употреблении.

Классический рецепт своими руками

Одним из распространенных классических рецептов является создание меда на основе сахара.

Для этого необходимо использовать следующие компоненты:

• 1 тыква;
• сахар.

Пошаговое изготовление:

1. Выбрать большую, созревшую тыкву без повреждений. Помыть ее снаружи.
2. Срезать с тыквы макушку, выбрать семена и мякоть изнутри.
3. В получившееся углубление всыпать сахарный песок в таком количестве, которое поместится.
4. Поставить овощ на блюдо, поместить в большую миску для удобства. Ведь спустя некоторое время корка становится мягкой, мёд частично может пролиться из тыквы. Перемещать такой плод также неудобно.
5. Оставить настаиваться в прохладном месте на 10 суток. Необходимо периодически размешивать сахар, чтобы он полностью растворился.
6. В отведенное время тыквенную жидкость, которая образовалась, следует слить в стеклянную банку.

Не стоит пугаться, если образовались небольшие пятна плесени возле верхней части овоща. Они не принесут вреда продукту. Но можно мёд слить через отверстия, которые проделываются сбоку или на дне тыквы.

Некоторые предпочитают для получения максимальной пользы от продукта в домашних условиях заменить сахарный песок пчелиным медом.

С лимонным соком и цикорием

В сравнении с классическим вариантом создания тыквенного меда, эта вариация ничем не уступает по количеству полезных компонентов для организма. Тем более, что продукт быстрого приготовления.

Для него нужно использовать:

• тыквенная мякоть – 2 кг;
• цикорий – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1-2 ст. л.;
• 2 ст. л. меда.

Пошаговая рецептура:

1. Промыть и высушить тыкву. Важно выбрать сочный и дозревший плод.
2. Порезать овощ на части, вынуть сердцевину, снять кожицу.
3. Мякоть нарубить тонкими ломтиками, пересыпать в глубокую кастрюлю.
4. Добавить мед, смешать. Настаивать в таком виде 25-30 минут для того, чтобы мякоть пустила сок.
5. Сок слить. Мякоть держать на медленном огне на протяжении 20 минут.
6. В процессе варки добавить цикорий, перемешать.
7. Сок, который выделяется, обязательно нужно вычерпывать.
8. На завершающем этапе варки готовый плод отцедить в дуршлаге.
9. При помощи мелкого сита сок влить в сотейник. Варить до загустения на медленном огне 10 минут.
10. Добавить сок лимона, чтоб мед получился не слишком сладким и приторным.
11. Остывший сироп нужно разлить в стеклянные банки. Хранить в темном помещении с обычным температурным режимом.

Мед не стоит добавлять в горячий чай или иной напиток. При соединении с жидкостью высокой температуры продукт теряет все полезные свойства.

Вариант с лекарственными травами

Чтобы приготовить из сахара или пчелиного меда лечебный состав, можно добавлять лекарственные травы по желанию.

Наиболее распространенные:

• шалфей с противопростудным действием и сильным отхаркивающим эффектом;
• чабрец – с противовоспалительным, антисептическим и успокаивающим эффектами;
• ромашка – способствует избавлению от колик, неприятных ощущение в желудке;
• девясил – улучшает состояние здоровья при заболеваниях бронхов, дыхательных путей, простуде, пневмонии.

Необходимые ингредиенты:

• сахар;
• тыква;
• травы.

Пошаговая инструкция:

1. В промытом и высушенном плоде тыквы срезать верхушку с хвостиком, которая послужит крышкой.
2. Выбрать сердцевину и семечки.
3. Засыпать сахаром. Закрыть настаиваться на 7-10 дней.
4. На дно банок из стека выложить сухие травы – 1/3 часть тары. Вылить туда же готовую тыквенную смесь.
5. Оставить настаиваться 10-14 дней в темном прохладном месте.

Готовая лечебная смесь используется при заболеваниях полости рта и горла, во время бронхита, коклюша, простуды. Оптимальный вариант применения – 3 раза в сутки рассасывать во рту по 1 ч. л. меда на травах.

Как правильно хранить тыквенный мед

Приготовленный мед в тыкве или другим способом можно хранить, чтоб всегда под рукой было лекарственное средство от многих заболеваний. Допускается темное хорошо проветриваемое место, но лучший вариант – холодильник. Вкус и польза в данном случае сохранятся в течении 25-30 дней. С целью продлить срок хранения следует воспользоваться термической обработкой. Однако при таких действиях сироп может лишиться пользы. Так что лучше готовить каждый месяц новую порцию тыквенного меда.

Для сохранности рекомендуется использовать банки из стекла. Во время хранения нужно тару плотно закрывать крышками, так как продукт обладает гигроскопичностью – впитывает влагу из воздуха. А это может негативно сказаться на лечебном составе.

рецепт приготовления в домашних условиях, лечебные свойства и противопоказания :: SYL.ru

Известно, что пчелиный мёд сам по себе очень полезен. Не зря его называют источником здоровья и красоты. Полезные свойства меда люди оценили очень давно, еще в античные времена. Этот продукт получается в ходе переработки цветочной пыльцы пчелами. Они собирают нектар с липы, акации, гречихи или же с так называемого разнотравья. И полезные свойства цветов передаются меду. Не все растения одинаково полезны. Поэтому если вы хотите по-настоящему укрепить свое здоровье, вам нужен особый мёд. В статье мы поговорим о тыкве. Эту бахчевую культуру привезли из Нового Света в Европу испанцы в шестнадцатом веке. И с тех пор тыкву выращивают везде, где только позволяет климат.

Этот овощ ценят из-за его многочисленных полезных свойств. И, естественно, можно только предположить, насколько ценным для организма является тыквенный мед. В данной статье мы расскажем о полезных свойствах, а также о возможных противопоказаниях к применению этого продукта.

Нюансы сбора тыквенного меда

Этот заморский пузатый овощ – рекордсмен среди растений по размеру и весу плода. Также тыква выпускает большой желтый цветок. Но вот беда: в нем, несмотря на внушительные размеры, очень мало нектара. А поскольку взятки у пчел с цветов тыквы невелики, то и меда выходит немного. Продукт не продается в магазинах. А тыквенный мед, который удается собрать пасечникам (при условии, что они держат ульи недалеко от бахчи), употребляется внутри их семьи. Но иногда продукт все же попадает в продажу. Как же узнать его среди других медов? Лучше всего приобретать его в Башкирии – там располагаются многочисленные бахчи. Иначе есть большой риск, что вам подсунут под видом тыквенного подсолнечный мед (тоже полезный, но не в такой степени). Собирает его пасечники в начале лета.

Как отличить мед из тыквы от других

Цвет у настоящего, недавно выкачанного продукта золотистый, яркий, с сохранностью прозрачности. Но мед этот очень быстро кристаллизуется. Тогда он становится ярко-желтым, как мякоть тыквы. Кристаллизация никак не отражается на полезных свойствах продукта. На вкус тыквенный мед очень приятный: нежный, немножко пряный. Он отнюдь не приторный. Скорее всего, вам предложат мед, который уже засахарился. Положите малую толику на язык – если он из тыквы, вы почувствуете дынные и коричные нотки. Специалисты говорят о вкусе, как о «болотистом». Но в нем нет излишней терпкости и тем более горечи. В аромате угадываются нотки мускатного ореха и свежескошенного сена. А мед из подсолнуха более светлого оттенка желтого. В свежем продукте даже видны зеленоватые оттенки. И в засахаренном виде этот мед белеет. В его аромате тоже слышны нотки сена, трав. Но нет оттенка пряностей.

Состав тыквенного меда

Этот овощ не зря так полюбился европейцам. В его мякоти содержится много полезных веществ. Это витамины В1, В5, В2 и Е. А каротина в тыкве даже больше, чем в моркови. Есть в овоще и ценные минералы: цинк, кобальт, медь и, главным образом, железо. Кроме солей магния, кальция и калия,тыква богата также пектином, клетчаткой, крахмалом, сахаром, ферментами и белками. Семена этого овоща не менее ценны. А в цветках растения пчелы вместе с нектаром собирают каротиноиды и флавоноиды. Стоит ли поэтому удивляться популярности, которой пользуется у знатоков тыквенный мед? Польза его несомненна. И первыми раскусили ее горцы Кавказа. Возможно, их пресловутое долголетие объясняется регулярным употреблением тыквенного меда. В этом продукте есть еще один витамин, довольно редко встречающихся в пищевых продуктах – Т (левокарнитин). Это вещество расщепляет и выводит из организма вредные жиры, а также ускоряет метаболизм. А потому его прописывают для похудения.

Тыквенный мед: лечебные свойства и противопоказания

Железа в этом овоще столько же, сколько и в печени, и в шпинате. Поэтому мед из тыквы назначают для лечения анемии и для ее профилактики беременным женщинам. А по количеству каротина (провитамина А) овощ опережает морковку, облепиху и печень. Поэтому тыкву хорошо есть детям. Кстати, овощ отлично усваивается организмом. Кашки из тыквенной мякоти могут использоваться в качестве первого прикорма. Благодаря наличию в составе пектина, помогающего очистить организм от холестериновых бляшек, лакомство является лекарством от атеросклероза. Трудно переоценить пользу, которую приносит желудочно-кишечному тракту тыквенный мед. Лечебные свойства и противопоказания этого продукта обусловлены тем, что он понижает кислотность желудочного сока. Поэтому больным гастритом такой мед следует есть в небольших количествах.

Кому продукт противопоказан

Тыква – культура, которая накапливает в своей мякоти много сахаров. Поэтому лакомство стимулирует работу головного мозга. Но в свойства тыквенного меда входит также и то, что продукт, переработанный пчелами, все-таки содержит большое количество глюкозы. А потому он противопоказан для диабетиков. Но эта самая глюкоза незаменима при лечении гепатитов и цирроза печени, поскольку она помогает накапливать в клетках этого органа гликоген. Мед из тыквы обладает мочегонным свойством. Поэтому людям с недугами почек этот продукт следует употреблять осторожно и под наблюдением врача. Как и всякий мед, тыквенный помогает при простуде и ангинах, повышает иммунитет в период гриппозных эпидемий. Но поскольку он обладает слабительным действием, от него нужно временно воздержаться тем, кто имеет проблемы с нормальной работой кишечника. Зато мед из тыквенных цветков помогает справиться с отравлениями, выводя из организма токсины. И, кроме того, он существенно снижает отечность при болезнях, связанных с сердечной недостаточностью. Из-за высокого содержания растительных реагентов продукт положительно воздействует на функциональность сердечной мышцы. Но по данной причине аллергики могут не воспринять этот пчелиный продукт.

Искусственный мед из тыквы

Мы уже упоминали, что продукт этот очень редкий. Тыква – плохой медонос, и пчелы предпочитают другие цветы – гречиху, липу, каштан, акацию, донник. Но если вы не достали натуральный продукт, можно создать искусственный. И своими руками! Лекарственные свойства его будут, правда, не столь высоки, но все же это будет полезный и вкусный тыквенный мед. Как приготовить его без участия пчел? Очень просто. Нам понадобится только и всего, что большая спелая тыква да сахар. А из оборудования для создания меда мы выберем большой эмалированный таз и острый нож. Еще нам понадобится терпение. Ведь мед из тыквы готовится на протяжении десяти дней, если овощ мелкий, и даже месяца – в том случае, когда он крупный. Нам следует позаботиться о помещении, где будет созревать наше лакомство. Оно должно быть сухим (иначе овощ заплесневеет) и прохладным.

Тыквенный мед: приготовление в домашних условиях. Первый этап

Для получения сладкого десерта следует взять как можно более спелый овощ. Мед можно сделать и из мелкого плода, но количество его тоже будет небольшим. Разве что вы захотите приготовить его на пробу или ограничены во времени. Дело в том, что в больших тыквах много сахаров и сока, а нам это и нужно. Итак, начинаем работу с того, что тщательно моем плод. А затем так же старательно его вытираем. Далее высоким ножом срезаем верхушку. Откладываем ее – она нам понадобится в качестве крышки для сосуда, в котором будет созревать наш тыквенный мед. Рецепт предписывает нам извлечь все семена. Важно исполнить этот пункт очень тщательно, чтобы не началось ненужное брожение сока. Ложкой выскребаем все пространство, дорываясь до оранжевой мякоти.

Второй этап приготовления

А знаете ли вы, что индейцы хранили воду в высушенных тыквах? Овощ имеет бактерицидные свойства. Вода, таким образом, долго остается свежей. Теперь и у нас есть сосуд, где будет созревать тыквенный мед. Как приготовить его, ведь пустой емкости для получения сладости явно недостаточно? Мы засыпаем внутрь сахар. Количество сладкого песка зависит от размера полости, которую вы для него приготовили. Сахар должен заполнить собой все пространство и быть на одном уровне с линией среза верхушки тыквы. Теперь накрываем емкость. Как нетрудно догадаться, той самой верхушкой. Тыкву ставим в чистый эмалированный тазик. Зачем? Это только в первые дни кожица овоща будет твердой и глянцевой. Со временем она станет мягкой и будет местами подтекать. Для того чтобы тыквенный мед не залил вам пол, и ставят плод в большую емкость. Тазик убираем в прохладное и сухое помещение.

Что делать, если тыква раньше времени заплесневела

Случаются и такие казусы. Обычно гнить начинают маленькие кусочки овоща. И плесень прежде всего появляется на линии среза. Если вы заметите, что на «крышке» появились коричневые пятна, а в кожице – провалы, не расстраивайтесь. И в этом случае продукты не пропали и усилия не были напрасны – вы получите свой тыквенный мед. Рецепт предписывает вам поднять овощ и в его дне ножом сделать отверстие. Тогда мед вытечет из начавшего подгнивать овоща. Продукт будет готов тогда, когда сахар полностью растворится в тыквенном соке. Если вы не против того, чтобы в искусственном меде присутствовала мякоть, просто перелейте полученное вещество в чистую и сухую стеклянную банку. А если хотите добиться прозрачной консистенции, процедите сладкий сок.

Условия хранения

Натуральный мед из тыквы в холодильнике не нуждается. Он сохраняет свои полезные свойства при любых температурах. Единственное, о чем вам нужно позаботиться, чтобы банка была из темного стекла. Также мед из тыквы впитывает влагу. Поэтому помещение, где он хранится, должно быть сухим. А вот искусственный тыквенный мед отзывы советуют держать плотно закрытым в холодильнике. Да и в этом случае максимальный срок хранения продукта составляет всего лишь месяц. Если желаете продлить его – перекипятите мед. Но в этом случае снижаются его полезные свойства.

все о пользе осенней ягоды • INMYROOM FOOD

Невозможно представить себе огород без тыквы – все лето можно ходить вокруг да около зеленых пузатых плодов и ждать, когда же наконец корочка станет оранжевой, а листья – сухими. Чаще всего место тыквы – на задворках огорода. Она не боится сорняков, и кажется, растет сама по себе. Осенью, во время сбора урожая, тыквы срезают – ягоды отправляются дозревать в прохладные погреба, где отлично хранятся в течение всей зимы.

У многих тыква оставила не лучшие детские воспоминания – часто из нее готовили единственное блюдо – сладкую кашу с молоком и рисом. Для тех, кто разуверился в тыкве, – дайте этой ягоде второй шанс. В новом обзоре KitchenMag – полезные свойства, интересные факты и несколько нестандартных кулинарных идей.

Немного интересных фактов

Самыми крупными производителями (а по совместительству и потребителями) тыквы являются США, Мексика, Индия и Китай. В России тыкву выращивают во всех районах, кроме Восточной Сибири и Карелии. Ученые утверждают, что тыкву можно выращивать абсолютно в любой точке мира, кроме Антарктики.

Говорят, что Колумб открыл не только помидоры для европейцев, но и тыкву. Так ли это на самом деле, сейчас сказать трудно. Однако факт остается фактом – именно после возвращения экспедиции Колумба европейцы впервые узнали о существовании этого экзотического растения. 

Раньше тыквенные “раковины” использовали в качестве формы для стрижки, чтобы создать ровную и круглую прическу. Именно поэтому “новых англичан” иногда называли pumpkinheads (тыквенные головы).

Традиция вырезания фонарей из тыкв была привезена в США ирландцами, которые вырезали фонарики из брюквы к ежегодному празднику самайн. Но со временем они обнаружили, что из тыквы вырезать проще. 

Тыква – героиня множество рекордов. К примеру, в США был испечен самый большой пирог из тыквы – диаметром 152 сантиметра. Для его приготовления было использовано 3 килограмма тыквы, 1,5 килограмма сахара и 144 яйца. Выпекался гигантский пирог 6 часов.

Полезные свойства тыквы

Тыква вобрала в себя всевозможные микроэлементы и витамины. 

Несмотря на то что на 90% тыква состоит из воды, это хороший источник каротина, витаминов, что особенно должны иметь в виду люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она богата витаминами С, Е, В1, В2, РР. В ней также много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора. Очень полезны тыквенные семечки. Они содержат жиры, белки, витамины и минеральные соли.

Полезные свойства тыквы пригодятся при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, отеков, малокровия и ожирения. Она помогает при проблемах с кровотоком. Мужчинам стоит обратить внимание на полезные свойства тыквы, так как содержащиеся в ней соли цинка положительно влияют на потенцию и сексуальную активность в целом. А витамин Е в составе тыквы тормозит процессы старения в организме.

Тыква отлично усваивается организмом. В частности, при потреблении в пищу сырой мякоти можно снять воспаление кишечника и наладить работу желчного пузыря. Сок тыквы благотворно влияет на желудок при гастрите с повышенной кислотностью, а также эффективен при простуде и боли в горле. Регулярное потребление тыквы укрепит ваш иммунитет и защитит от вредного воздействия вирусов и бактерий. Полезные свойства тыквы применимы и в качестве мочегонного средства при урологических проблемах и в целях похудения.

Простая каша из тыквы может помочь избавиться от высокой температуры при бронхите. Тыквенный сок предотвращает развитие кариеса и укрепляет эмаль на зубах. Полезные свойства тыквы пригодятся и при лечении кожных заболеваний. К месту ожога или воспаления нужно прикладывать мелко нарезанную кашицу из тыквы. Если раны на коже начинают гноиться, нужно промыть их отваром из тыквенных цветков, и они затянутся быстрее.

При заболеваниях печени рекомендуется есть как можно больше сырой мякоти тыквы, а если сырая тыква кажется невкусной, можно заменить ее тыквенными кашами с рисом, пшеном или манкой. Ну а то, что тыквенные семечки — признанное средство для изгнания глистов, известно практически каждому. А потому сушеные тыквенные семечки часто дают детям для профилактики подобных неприятностей.

Полезные свойства тыквы имеют и оборотную сторону медали. Овощ этот противопоказан при язве желудка и 12-перстной кишки, при гастрите с пониженной кислотностью и людям, страдающим сахарным диабетом.

Лечебные свойства тыквы с медом

Мед является одним из самых сильных иммуностимулирующих средств, борющихся со всеми видами воспалений, бактериями, вирусами. Также его рекомендуют принимать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Полезные свойства тыквы с медом можно использовать в борьбе с камнями в почках и желчном пузыре.

Рецепт лечебной смеси прост: большую тыкву, весом около 9 килограммов, очистить от корки и пропустить через мясорубку вместе с сердцевиной и семечками. Добавить в получившуюся кашицу 5 килограммов меда и перемешать. Настаивать 10 дней, регулярно перемешивая. На 11-й день отжать сок через марлю, мякоть выбросить. Пить сок по 50 граммов 3 раза в день за 30 минут до приема пищи. Этот сок отлично справляется с очисткой  печени после перенесенного гепатита или курса лечения сильными лекарствами.

Полезные свойства тыквы с медом также помогут справиться с бессонницей и повышенной умственной нагрузкой. Для этого перед сном нужно выпить отвар из мякоти тыквы с медом. Это средство поможет расслабиться и снять напряжение за весь день.

Как выбирать и хранить тыкву 

Для того чтобы проверить свежесть тыквы, нужно нажать на кожицу и посмотреть, нет ли после этого вмятин. Чтобы проверить плод на спелость – постучать по нему. Если тыква спелая, то звук будет глухим, но ярким. Также стоит зрительно проверить плод на отсутствие порезов и следов повреждений. Кожура должна быть плотной, но не “деревянной”.

Лучше покупать тыквы среднего размера – тыквы-гиганты чаще всего оказываются чрезмерно сухими или, напротив, водянистыми, с горьковатым вкусом. Оптимальный вес тыквы – не больше 3-5 килограммов.

Запах хорошей тыквы должен быть непременно свежим, сладковатым. Кислый и плесневелый запах – признак испорченности ягоды. Всегда обращайте внимание на хвостик. Он должен отваливаться сам. Если вы видите, что хвостик у тыквы срезан, то это, скорее всего, значит, что ее сорвали раньше срока и овощ просто не успел дозреть. 

Покупая нарезанную тыкву, обратите внимание на цвет мякоти: он должен быть насыщенно-желтый или даже оранжевый. Цвет тыквенной мякоти зависит от количества в ней витамина А – чем больше витамина, тем более насыщенный цвет. 

Тыкву стоит хранить в прохладном, сухом, темном месте – так она может пролежать больше месяца. Тыкву с толстой кожей можно хранить до самой весны. Нарезанную тыкву можно хранить в холодильнике не больше 10 дней.

Тыква в кулинарии

Классическое сочетание – тыква с яблоком, морковью или зеленью. Из мякоти традиционно готовят запеканки и каши, оладьи и маринады, гарниры и основные блюда. Самые популярные тыквенные сочетания – с крупами и овощами, с молоком и сухофруктами, с орехами и грибами. 

Запеченная тыква отлично подходит для  салатов, пирогов или варенья. На День благодарения американцы пекут традиционный тыквенный пирог. У каждой семьи есть свой, десятилетиями передаваемый от мамы к дочке рецепт этого пирога.  В современных американских кондитерских тыквенные капкейки и тыквенный хлеб заняли прочное место рядом с популярным морковным пирогом.

Тыква отлично впитывает в себя ароматы специй. Эта ягода хорошо сочетается с корицей, ванилью, кардамоном и гвоздикой.  В салатах печеную тыкву хорошо дополняют насыщенный бальзамический крем, сок лайма, кунжутные или тыквенный семечки. При запекании тыкву можно приправить веточками розмарина, тимьяном, чесноком  и орегано. 

В осенне-зимний сезон тыква становится незаменимой для приготовления крем-супов. Основа для супа стандартна: к тыкве добавить картофель, а также пассерованную морковь с луком и чесноком. Для разнообразия стандартного вкуса в суп можно добавить грибы или морепродукты. Для придания кремообразности в суп можно включать не только сливки, но и кокосовое молоко. В качестве заправки для тыквенного крем-супа идеально подходят азиатские кисло-сладкие острые соусы: тайские и индийские карри в виде пасты, чили, соевый соус и даже рыбный нам-пла. 

Тыквенный суп хорошо дополнят сыры с сильным ароматом – французский сыр с синей плесенью, козий сыр, голландская гауда с тмином, итальянский овечий пекорино, выдержанный английский чеддер. Украсить суп можно семечками кунжута, листьями рукколы или салата маш, каплями бальзамического крема. Подавать такой суп лучше всего с чесночными гренками.

Очищение сосудов и заживление ран: полезные свойства тыквенных семечек

https://ria.ru/20201201/tykva-1587211513.html

Очищение сосудов и заживление ран: полезные свойства тыквенных семечек

Очищение сосудов и заживление ран: полезные свойства тыквенных семечек

Семечки тыквы — богатый микроэлементами продукт, который издревле применялся в народной медицине. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 01.12.2020

2020-12-01T18:50

2020-12-01T18:50

2020-12-01T18:50

здоровый образ жизни (зож)

южная америка

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/47259/29/472592990_0:54:1024:630_1920x0_80_0_0_307c9b817480fcc549b5c0fd17731ca3.jpg

МОСКВА, 1 дек — РИА Новости. Семечки тыквы — богатый микроэлементами продукт, который издревле применялся в народной медицине. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина и история тыквыСчитается, что тыкву впервые стали культивировать в Центральной и Южной Америке, откуда она распространилась по миру. В России овощ появился в XVI веке, но широкую известность получил начиная с XVIII века. Во многих южных областях России неприхотливое, дающее большие урожаи и удобное в хранении растение настолько прижилось, что там считают овощ исконно русской культурой. Семечки тыквенные ценились за пользу в народной медицине и как способ разнообразить повседневный рацион. Чем полезны тыквенные семечкиНасыщенная различными микроэлементами тыквенная семечка — вкусный, питательный и полезный продукт, содержащий до 52% жирного масла и до 28% белка. Целебные свойства тыквенных семечек связаны с тем, что в состав продукта также входят ценные минералы и витамины. Продукт — источник клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, защищающих сердечно-сосудистую систему. Он богаты жирными кислотами Омега-3. Мякоть и семя тыквы полезно для стенок сосудов, повышая их эластичность. Для очистки сосудов используют спиртовую настойку на семечках. Витамин D помогает сохранять кости крепкими и способствует усвоению кальция. Цинк оказывает благотворное влияние на состояние волос, ногтей и повышает иммунитет. Магний необходим для работы сердца и нервной системы, помогает нормализовать артериальное давление. Польза тыквенных семечек заключается также в том, что они ускоряют заживление ран и замедляют процесс образования плохого холестерина. Всего 100 г продукта обеспечат организм человека суточной нормой железа и 17 процентами дневной нормы селена. В семечках присутствует аминокислота триптофан, необходимая для выработки гормона удовольствия серотонина. Они даже способны облегчить головную боль. Входящие в их состав магний, цинк и фосфор нормализуют работу головного мозга и позволяют избавиться от неприятных ощущений.Это калорийный продукт, в семечках около 500 ккал на 100 г. БЖУ на 100 г:Могут ли они быть опасныДаже такой продукт как тыквенные семечки при всей свое пользе может нанести вред, если не учесть противопоказания. Их не стоит его есть при индивидуальной непереносимости или аллергии на продукт. Нужно иметь в виду, это — калорийное кушанье, желающим похудеть стоит его ограничить в рационе.Чтобы тыквенные семечки не причинили организму вред, с осторожностью стоит употреблять продукт при повышенной кислотности желудочного сока, при обострениях заболеваний ЖКТ, беременным и кормящим женщинам. Как применяют в медицинеНа основе семечек делают некоторые лекарственные препараты, которые защищают печень от вредных веществ и помогают в ее лечении. Тыквенные семечки полезны еще и тем, что входящий в их состав цинк показан при угревой сыпи, себорее, перхоти — заболеваниях, вызванных недостатком этого микроэлемента.Масло семян тыквы богато ненасыщенными жирными кислотами. Из него делают лекарство против склероза, гастрита, язвы желудка, простатита. Тыквенное масло применяется наружно при псориазе, герпесе, ожогах, экземе и диатезе. Из семечек готовят напиток, помогающий при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Тыква поможет тем, кто страдает бессонницей. Чтобы ночью крепко спать, рекомендуется принимать настой из миндальных орехов и семян тыквы.С давних пор продукт считается хорошим противоглистным и мочегонным средством. Полезность тыквенных семечек в этом плане была доказана научно. Чтобы избавиться от гельминтов, а также для профилактики достаточно просто есть сушеные тыквенные семечки.Хорошо известно, чем полезны тыквенные семечки для мужчин. Цинк, которым богат продукт, крайне необходим мужскому организму. В подростковом возрасте он помогает бороться с угрями, себореей, в среднем и пожилом — прекрасное средство профилактики простатита. Считается, что съедая в день по 50-60 зерен, можно предотвратить этот недуг.Применение в кулинарииЧтобы высушить тыквенные семечки, сначала надо тщательно отмыть их от мякоти. Затем следует выложить их на гладкую поверхность ровным слоем и выставить на свежий воздух примерно на 3 часа. После этого семечки можно очистить, выложить на противень, сбрызнуть маслом, солью и поставить в духовку, разогретую до 180С. Готовить примерно 25 минут, периодически переворачивая. Семечками посыпают кондитерские изделия, добавляют измельченными в различные блюда, используют при выпечке хлеба. Продукт можно использовать как добавку к супам, как ингредиент для кляра при приготовлении мясных блюд, как дополнение к кашам, салатам и к выпечке, и даже делать из них козинаки. Как выбрать и хранитьЛучше всего покупать не семечки неочищенными — естественная оболочка не дает зернам высохнуть и позволяет сохранять полезные вещества и вкус. Хранить тыквенные семечки следует в плотно закрытой герметичной посуде. Неочищенный продукт долго пролежит при комнатной температуре. При этом зерна голосемянного сорта тыквы лучше хранить в холодильнике и использовать побыстрее. Как правильно употреблять Продукт лучше употреблять натощак или спустя несколько часов после приема пищи. Если семечки не прожаривать, а только подсушить, тогда сохранится большее количество полезных веществ. Можно их чистить непосредственно перед употреблением и есть так, а можно истолочь и смешать с медом, тогда получится настоящее лакомство. Ответ на вопрос, как есть тыквенные семечки, связан с их высокой калорийностью. Продукт очень питателен. Поэтому ребенку рекомендуется принимать 20-30 г за один раз, взрослому — до 100г. Если мужчине употреблять семечки вечером, влияние на повышение тестостерона будет сильнее, так как этот гормон вырабатывается во время сна.

https://ria.ru/20201125/tykva-1586339205.html

https://ria.ru/20190829/1558037496.html

https://ria.ru/20131031/973924616.html

https://ria.ru/20101030/290829269.html

южная америка

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/47259/29/472592990_57:0:968:683_1920x0_80_0_0_9e24e02448b21723ce280ae565b7f643.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), южная америка, продукты

МОСКВА, 1 дек — РИА Новости. Семечки тыквы — богатый микроэлементами продукт, который издревле применялся в народной медицине. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история тыквы

Считается, что тыкву впервые стали культивировать в Центральной и Южной Америке, откуда она распространилась по миру. В России овощ появился в XVI веке, но широкую известность получил начиная с XVIII века. Во многих южных областях России неприхотливое, дающее большие урожаи и удобное в хранении растение настолько прижилось, что там считают овощ исконно русской культурой. Семечки тыквенные ценились за пользу в народной медицине и как способ разнообразить повседневный рацион.

Чем полезны тыквенные семечки

Насыщенная различными микроэлементами тыквенная семечка — вкусный, питательный и полезный продукт, содержащий до 52% жирного масла и до 28% белка. Целебные свойства тыквенных семечек связаны с тем, что в состав продукта также входят ценные минералы и витамины. Продукт — источник клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, защищающих сердечно-сосудистую систему. Он богаты жирными кислотами Омега-3. Мякоть и семя тыквы полезно для стенок сосудов, повышая их эластичность. Для очистки сосудов используют спиртовую настойку на семечках.

25 ноября 2020, 20:27

Против шлаков и для хорошего зрения: все о пользе и вреде тыквы

Витамин D помогает сохранять кости крепкими и способствует усвоению кальция. Цинк оказывает благотворное влияние на состояние волос, ногтей и повышает иммунитет. Магний необходим для работы сердца и нервной системы, помогает нормализовать артериальное давление. Польза тыквенных семечек заключается также в том, что они ускоряют заживление ран и замедляют процесс образования плохого холестерина.

Всего 100 г продукта обеспечат организм человека суточной нормой железа и 17 процентами дневной нормы селена. В семечках присутствует аминокислота триптофан, необходимая для выработки гормона удовольствия серотонина. Они даже способны облегчить головную боль. Входящие в их состав магний, цинк и фосфор нормализуют работу головного мозга и позволяют избавиться от неприятных ощущений.

Это калорийный продукт, в семечках около 500 ккал на 100 г.

БЖУ на 100 г:

• —

  белки — 33.0 г;

• —

  жиры — 42.0 г ;

• —

  углеводы — 12.0.

Могут ли они быть опасны

Даже такой продукт как тыквенные семечки при всей свое пользе может нанести вред, если не учесть противопоказания. Их не стоит его есть при индивидуальной непереносимости или аллергии на продукт. Нужно иметь в виду, это — калорийное кушанье, желающим похудеть стоит его ограничить в рационе.

Чтобы тыквенные семечки не причинили организму вред, с осторожностью стоит употреблять продукт при повышенной кислотности желудочного сока, при обострениях заболеваний ЖКТ, беременным и кормящим женщинам.

29 августа 2019, 15:30

Врач назвала три самых полезных продукта осенью

Как применяют в медицине

На основе семечек делают некоторые лекарственные препараты, которые защищают печень от вредных веществ и помогают в ее лечении. Тыквенные семечки полезны еще и тем, что входящий в их состав цинк показан при угревой сыпи, себорее, перхоти — заболеваниях, вызванных недостатком этого микроэлемента.

Масло семян тыквы богато ненасыщенными жирными кислотами. Из него делают лекарство против склероза, гастрита, язвы желудка, простатита. Тыквенное масло применяется наружно при псориазе, герпесе, ожогах, экземе и диатезе. Из семечек готовят напиток, помогающий при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Тыква поможет тем, кто страдает бессонницей. Чтобы ночью крепко спать, рекомендуется принимать настой из миндальных орехов и семян тыквы.

С давних пор продукт считается хорошим противоглистным и мочегонным средством. Полезность тыквенных семечек в этом плане была доказана научно. Чтобы избавиться от гельминтов, а также для профилактики достаточно просто есть сушеные тыквенные семечки.

Хорошо известно, чем полезны тыквенные семечки для мужчин. Цинк, которым богат продукт, крайне необходим мужскому организму. В подростковом возрасте он помогает бороться с угрями, себореей, в среднем и пожилом — прекрасное средство профилактики простатита. Считается, что съедая в день по 50-60 зерен, можно предотвратить этот недуг.

31 октября 2013, 14:24

Главный овощ Хэллоуина. Все достоинства и рецепты приготовления тыквыВ ночь с 31 октября на 1 ноября отмечается Хэллоуин. Одним из основных символов этого праздника является тыква. О полезных свойствах тыквы и рецептах блюд из нее читайте в подборке РИА Новости.

Применение в кулинарии

Чтобы высушить тыквенные семечки, сначала надо тщательно отмыть их от мякоти. Затем следует выложить их на гладкую поверхность ровным слоем и выставить на свежий воздух примерно на 3 часа. После этого семечки можно очистить, выложить на противень, сбрызнуть маслом, солью и поставить в духовку, разогретую до 180С. Готовить примерно 25 минут, периодически переворачивая.

Семечками посыпают кондитерские изделия, добавляют измельченными в различные блюда, используют при выпечке хлеба.

Продукт можно использовать как добавку к супам, как ингредиент для кляра при приготовлении мясных блюд, как дополнение к кашам, салатам и к выпечке, и даже делать из них козинаки.

Как выбрать и хранить

Лучше всего покупать не семечки неочищенными — естественная оболочка не дает зернам высохнуть и позволяет сохранять полезные вещества и вкус.

Хранить тыквенные семечки следует в плотно закрытой герметичной посуде. Неочищенный продукт долго пролежит при комнатной температуре. При этом зерна голосемянного сорта тыквы лучше хранить в холодильнике и использовать побыстрее.

30 октября 2010, 15:36

Тыква – всему голова не только в Хэллоуин. Рецепты тыквенных блюдКанун Дня Всех Святых или просто Хеллоуин (искаженное староанглийское название от All hallow ees – Месса всех святых) – один из древнейших языческих праздников, по традиции отмечается в ночь на 1 ноября.

Как правильно употреблять

Продукт лучше употреблять натощак или спустя несколько часов после приема пищи. Если семечки не прожаривать, а только подсушить, тогда сохранится большее количество полезных веществ. Можно их чистить непосредственно перед употреблением и есть так, а можно истолочь и смешать с медом, тогда получится настоящее лакомство.

Ответ на вопрос, как есть тыквенные семечки, связан с их высокой калорийностью. Продукт очень питателен. Поэтому ребенку рекомендуется принимать 20-30 г за один раз, взрослому — до 100г.

Если мужчине употреблять семечки вечером, влияние на повышение тестостерона будет сильнее, так как этот гормон вырабатывается во время сна.

Тыква — полезные и лечебные свойства

Знаете ли вы, что в 100 г тыквы содержится всего около 25 ккал. И это при богатейшем витаминно-минеральном составе! Тыква полезна абсолютно всем — и взрослым, и детям. При этом, в любом виде — вареная, жареная, запеченная и даже в вице цукатов — тыква почти не теряет свои свойства. Но полезнее всего ее, конечно же, употреблять сырой. В этой статье пойдет речь о полезных и лечебных свойствах тыквы, о способах её использования в народной медицине и правильном (для сохранения всех полезных свойств) хранении.

Тыква — полезные и лечебные свойстваСодержание:

Тыква — ботанические характеристики

Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo L.) относится к семейству Тыквенных. Оно включает в себя около 700 видов. В России, кроме тыквы, очень популярны и её близки родственники — огурец, кабачок, цуккини, патиссон, арбуз, дыня.

Тыква — однолетнее растение, родом из засушливых районов центральной Америки.  Каждому огороднику хорошо знакомы её стелющиеся стебли, длиной иногда до 5 метров и больше, крупные, жесткие листья и большие красивые цветы. Корень тыквы может достигать в глубину до 3-4 метров. Цветет она с июля, плоды созревают, начиная с сентября.

Это очень теплолюбивая и светолюбивая культура, любит плодородные почвы, отлично растет на компостной куче. Интересно, что ученые считают тыкву ягодой, а вот огородники привыкли считать ее овощем.

Что примечательно, в диком виде ее так и не обнаружили. В России же тыква возделывается по всей территории как овощная и кормовая, масличная (из семян) и декоративная культура.

Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo L.). © muffinn

Химический состав и полезные свойства тыквы

Мякоть тыквы на 90% состоит из воды, содержит аминокислоты, белки, углеводы, пектины, соли калия, магния, железа, фтора, кальция, цинка, марганца, йода, меди, витамины В₁, В₂, С, РР, Е, D, бета-каротин и витамин Т. В семенах — жирное масло, фитостерины, органические кислоты, смолы, каротиноиды, витамины С, В₁, В₂.

Семена тыквы обладают противоглистными свойствами, причем высушенные семена не теряют своих свойств в течение 2-х лет. Только сушить надо на воздухе и ни в коем случае не пользоваться сушилками или духовками, т. к. потеряются все полезные свойства.

Тыква содержит большое количество клетчатки и органических кислот, поэтому включается в рацион питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в мякоти много пектина, который полезен при воспалении толстой кишки. Всем известно, что пектин выводит токсины, шлаки и холестерин из организма, поэтому тыкву хорошо употреблять при атеросклерозе.

Этот овощ-ягода обладает слабительным эффектом. Она полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как в ней много солей калия, а также при анемии — богата на железо.

Тыква — низкокалорийный продукт, поэтому его рекомендуется употреблять при ожирении. Кроме того, она ускоряет обмен веществ, а редкий витамин Т препятствует накоплению жировых клеток, потому-то тыкву и рекомендуют диетологи во всем мире.

Очень полезны разгрузочные дни на тыкве. Мякоть тыквы обладает мочегонным действием, и хорошо очищает весь организм.

Дети не любят тыкву? Предложите им цукаты из тыквы!

В старину считалось, что такая пища-лекарство всегда помогает и никогда не вредит, даже в больших дозах. Ее хорошо употреблять при всевозможных отеках, особенно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, подагре, болезнях почек и мочевого пузыря.

Тыква полезна для глаз, а также, благодаря большому содержанию в ней каротина, является отличным антиоксидантом, предотвращает старение организма.

Употреблять тыкву полезно и для мужского здоровья. Витамин Е, цинк и L-аргинин, содержащиеся в семечках, положительно влияют на работу предстательной железы.

Количество белка в тыкве больше, чем в куриных яйцах, а каротина в 5 раз больше, чем в моркови! © funkjoker

Использование тыквы в народной медицине

В официальной медицине используется только тыква обыкновенная, а также семена тыквы крупной и тыквы мускусной.

В народной медицине испокон веков использовались в лечебных целях семена тыквы, очищенные от шелухи, как глистогонное средство. В тонкой пленке вокруг семени содержится вещество кукурбитин. Это средство весьма эффективно при лечении от круглых и ленточных червей, а также при заболеваниях мочеполовых органов.

Семечки рекомендуют есть сырыми — до трех стаканов в день (однако надо учесть, что они очень калорийны), или из них готовят «молочко», которое можно пить или смешивать с гречневой кашей, можно семена перетирать с медом.

Так как почти не наблюдается побочных эффектов, подобные средства рекомендуют употреблять при необходимости и беременным женщинам, и детям. Кстати, жаренные семечки утрачивают свои полезные свойства.

Кроме того, народные лекари рекомендуют пить сок мякоти тыквы при заболеваниях почек и печени по 1 стакану в день. Мякотью тыквы в старину обкладывали воспаленные места на теле, она применялась при ожогах, прыщах, сыпях, экземах.

Современные врачи рекомендуют тыкву при атеросклерозе, запорах, подагре, желчекаменной болезни. Тыква уменьшает тошноту при токсикозе во время беременности. А отвар из тыквы с медом назначают при бессоннице.

Свежевыжатый сок мякоти тыквы укрепляет иммунитет, поэтому его назначают при простуде и гриппе. Тыквенное масло полезно при заболеваниях печени, мочеполовых органов, нормализует работу кишечника, повышает иммунитет. Современная наука доказала, что благодаря большому содержанию цинка, тыква предотвращает рак пищевода.

Отвары и настои из тыквенных листьев и цветов

Интересно, что даже тыквенные листья обладают целебными свойствами — антиоксидантными и противовоспалительными. А за счет большого количества содержащегося в них витамина С — ранозаживляющим свойством.

Отвар и настой из листьев тыквы применяется для лечения дёсен, он также снижает уровень сахара в крови, повышает иммунитет и применяется для профилактики ОРВИ.

Для приготовления настоя возьмите две столовые ложки сухих листьев тыквы и залейте их 200 мл. кипятка. Это удобно сделать в термосе. Можно в эмалированной кастрюльке, но ее придется поставить в теплую остывающую духовку (температура духовки должна быть не больше 100 °С).

Настой так должен готовиться минут 15. Дальше его надо остудить при комнатной температуре. В случае необходимости, долить объем до 200 мл. И можно пить по 1/2 стакана два раза в день для повышения иммунитета, например. А в случае с больными деснами полоскать полость рта этим настоем 2-3 раза в день.

Тыквенными цветками можно лечиться от кашля, для этого из них готовят отвар.

Отвар из цветов и листьев тыквы делается следующим образом. 2 столовые ложки сухих цветов (или листьев) тыквы заливают 200 мл кипятка и варят на водяной бане 30 минут, огонь должен быть несильный. Далее также надо охладить, довести объем до 200 мл (при необходимости) и принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

Будьте внимательны! Помимо такой огромной пользы, тыква может нанести и вред. Она содержит в себе очень много сахаров, потому ее не рекомендуют употреблять при сахарном диабете. А еще, как и все сырые соки, свежий тыквенный сок может вызвать обострение гастрита, язвенной болезни желудка или 12-перстной кишки.

Тыква для красоты

Тыква также используется в косметологии. Маска для лица из кашицы семян или из вареной мякоти увлажняет, осветляет, омолаживает кожу. Тыквенное масло снимает воспаление кожи. Кроме того, благодаря большому содержанию в нем витаминов, оно укрепляет ногтевые ложа, если его регулярно втирать в ногтевые пластины.

Тыквы очень красивы сами по себе! Читайте наш материал 15 оригинальных идей декора из тыквы.

Для правильного хранения созревшие тыквы надо срезать вместе с плодоножкой длиной 5-6 см и дать предварительно полежать пару дней где-нибудь на улице. © Greg Booher

Как хранить тыкву, чтобы сохранить её полезные свойства?

Очень важно уметь правильно хранить тыкву, чтобы в ней сохранились все полезные вещества. Для этого созревшие тыквы надо срезать вместе с плодоножкой длиной 5-6 см и дать полежать пару дней где-нибудь на улице, чтобы они подсохли немного. Такие тыквы будут лучше храниться. Главное, чтобы в эти дни погода стояла сухая и солнечная.

А далее хранить тыквы можно и при комнатной температуре, но лучше, чтобы это было какое-нибудь прохладное темное место, где температура +5…+8 °С, погреб, например.

Тыква имеет способность сохранять свои питательные и лечебные свойства до нескольких лет, но лучше ее съесть в первые несколько месяцев. Она прекрасно переносит заморозку и сохраняет при этом почти все свои полезные свойства.

Для замораживания я свежесрезанную тыкву мою, чищу и режу на небольшие кусочки (2х2 см), раскладываю по пакетам и — в морозилку, где она у меня лежит порой до следующего урожая. Такую тыкву можно использовать для приготовления каш или супов. Кстати, чем больше тыква, тем меньше в ней сахаристости.

Тыква – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

28

Углеводы, г: 

7.7

Тыквой (Cucurbita) называют одно- или многолетнее травянистое растение, бахчевую культуру семейства Тыквенные. Впервые тыкву стали культивировать в Южной Америке более 8 тысяч лет назад, в Европе овощ появился в XVI столетии благодаря испанским мореплавателям. Плоды тыквы имеют круглую, овальную или сплющенную форму, декоративные тыквы могут быть самых разнообразных и причудливых форм. По расцветки тыквы также неоднородны – ярко-рыжие или тёмно-зелёные, с полосками и без, пёстрые и пастельно-оливковые, всё зависит от сорта. Весом плоды тыквы могут достигать 200 кг, но вес обычной тыквы – от 2-х до 9-ти кг. Благодаря тому, что тыква может сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до полугода, не требуя особенных условий хранения, овощ с удовольствием выращивают практически все огородники.

Калорийность тыквы

Калорийность тыквы составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тыквы

В химическом составе тыкве присутствует большое количество полезных минеральных веществ и витаминов. Овощ содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

Тыква является находкой для лиц, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, за счёт калия, поддерживающего тонус сердечной мышцы и низкого содержания грубых пищевых волокон, которые раздражают пищеварительный тракт.

Тыква является диетическим продуктом, поэтому её разрешается есть при гастрите и язве желудка. Продукт способен задерживать процессы старения, благотворно влияет на состояние кожных покровов и волос.

Кроме самой тыквы, очень полезные тыквенные семечки, как профилактическое средство от гельминтов и тыквенный сок, который участвует в кроветворении.

Сорта и виды тыквы

Тыквы подразделяются на раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые и скороспелые; твёрдокорые, крупноплодные и мускатные; кормовые (только для корма скота), столовые (для пищи человека) и декоративные (для украшения).

Самые распространённые сорта тыквы, неприхотливые и прекрасно растущие в условиях средней полосы: Россиянка, Зорька, Акорн, Мраморная, Грибовская, Миндальная, Мозолеевская, Зимняя Сладкая, Херсонская, Улыбка, Баттернат, Арина. Для выращивания тыквы подходят не самые лучшие земли, удобно посадить тыквы на компостных ямах, вдоль заборов, крупные листья и плоды станут украшением любого уголка дачного участка. Декоративные тыквы красивы не только в композициях, но и во время роста, их сажают обычно рядом с беседками или детскими площадками.

Тыква и похудение

Имея низкую калорийность, достаточное количество клетчатки и приятный вкус, тыква является одним из излюбленных продуктов для разгрузочных дней и диет. Большой плюс тыквы – её жизнерадостный рыжий цвет, который поднимает настроение и помогает проще пережить ограничения в еде.

Тыква в кулинарии

Тыкву подвергают всем видам термической обработки – её варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из тыквы варят супы и каши, варенья и джемы, запекают её с мясом и тушат в рагу, добавляют в тесто для оладий, маффинов и пирогов, начинки для тортов, она отлично сочетается с творогом. Сырую тыкву используют в салатах с яблоком и морковкой, едят, окуная в мёд, как десерт. Блюда из тыквы очень вкусны и необычайно полезны.

Тыква и Хэллоуин

Самым запоминающимся символом Хэллоуина – развесёлого праздника накануне дня всех святых, отмечаемого в ночь на 1-е ноября – считается светильник Джека, который представляет собой полую внутри тыкву с вырезанными глазами и зловещей ухмылкой, в которую помещена свеча. Изначально такие светильники изготавливались из репы на родине Хэллоуина – в Шотландии и Северной Ирландии, но, на рубеже ХХ столетия праздник перекочевал через океан в Америку, где репу заменили тыквой, более дешёвой и доступной (calorizator). Назначение светильников Джека – отгонять от дома души умерших, которые возвращаются перед днём всех святых.

В настоящее время Хэллоуин – повод встретиться с друзьями, надеть костюмы персонажей фильмов ужасов и потрудиться над большой тыквой, чтобы светильник Джека долго ещё напоминал о прекрасно проведённом времени.

Узнать больше о тыкве и её полезных свойствах можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном», начиная с 16 минуты 07 секунды.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Тыквенный мёд: приготовление, польза и вред

MedovoeHobby.ru » Мёд » Приготовление тыквенного меда, польза, вред

0

594

Рейтинг статьи

Загрузка…

Тыква обладает разными лечебными свойствами и часто используется в медицине и фармакологии. Она богата такими элементами, как кальций, калий, железо, магний и витамины группы В, С, А, Е, D, T, P. Среди множества вариантов приготовления тыквенных продуктов выделяют так называемый тыквенный мёд. Его легко сделать дома из доступных продуктов. Его приготовление не занимает много времени.

Приготовление тыквенного меда

Что такое тыквенный мёд

Тыквенный мед – это натуральный продукт, который готовят в домашних условиях. Его получают путем соединения сахара с тыквенным соком. В результате образуется янтарный сладкий сироп с высоким содержанием пектина, клетчатки, витаминов и минералов.

Существует также тыквенный мед, который является продуктом пчеловодства.

Пчелиный нектар сложно получить, потому что для этого требуются большие посевные площади бахчевых. Найти его можно в кавказских регионах, но в маленьком количестве. Стоимость такого продукта высокая, поэтому опытные хозяйки придумали рецепт сиропа, который не менее полезен.

Польза

Лечебные свойства тыквы подтверждены как народной медициной, так и врачами. Высокое количество пектина нормализует работу желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению пищеварения, обладает выраженным антибактериальным, противовоспалительным и противомикробным действием. Большое содержание железа способствует поднятию гемоглобина. Сок помогает выводить лишнюю жидкость из организма.

Показания к употреблению

Тыквенный мед принимают как в качестве добавки к еде, так и для улучшения здоровья в таких случаях:

1. Очищение организма от шлаков и токсинов.
2. Улучшение работы ЖКТ.
3. Очищение поджелудочной железы.
4. Улучшение работы печени.
5. Улучшение работы почек.
6. Улучшение работы мочевого пузыря.
7. Общее укрепление организма в осенне-зимний период.

Нектар имеет высокий уровень каротина или, другими словами, витамина А. Каротин необходим для здоровой кожи, улучшает остроту зрения, способствует очищению крови, является отличным антиоксидантом.

Тыкву часто вводят в рацион людей, страдающих заболеваниями печени. Для очищения этого органа сироп принимают по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения составляет 21 день.

Если лекарство необходимо употребить срочно, то его можно приготовить так:

1. В небольшой плод налить 300-400 гр. меда.
2. Оставить в прохладном месте на 2-3 дня.
3. Затем жидкость слить в чистую емкость.
4. Хранить лекарство нужно в холодильнике не более 30 дней.

Употребление меда из тыквы

Противопоказания

Несмотря на положительные эффекты, употребление сахаросодержащих продуктов стоит ограничить людям с проблемами здоровья.

Противопоказания к употреблению тыквенного меда

• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• наличие камней в органах;
• пониженная кислотность;
• аллергия на тыкву или на красные, оранжевые овощи.
• язва желудка;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• воспаления в печени;
• тяжелые формы сахарного диабета;
• непереносимость продуктов тыквы или глюкозы.

Сладость содержит много глюкозы. Она быстро усваивается организмом, поэтому потребление сладкого в большом количестве способствует набору лишнего веса, нарушает работу сердечно-сосудистой системы.

Люди, у которых есть противопоказания, могут употреблять такое лекарство, но в ограниченных количествах и после консультации с врачом, чтобы не принести вред своему здоровью.

Приготовление тыквенного меда

Приготовить тыквенный мед в домашних условиях несложно и под силу каждому. Для этого нужно взять тыкву сладкого сорта. Есть специальные сорта с повышенным содержанием витаминов – они лучше всего подходят для полезного лакомства. Такие овощи легко отличить от других видов. Они имеют средние размеры (3-4 кг), оранжевую или красную кожуру. На срезе мякоть оранжево-красная, на вкус сладкая.

Этапы приготовления

1. Овощ помыть и сделать надрез сверху, чтобы образовался горшочек с шапочкой.
2. Мякоть, семечки и все волокна удалить.
3. По рецепту в полученный горшочек добавляют сахар или мед. Количество зависит от размера плода. Не насыпать до самого верха, так как со стенок будет выделяться сок и жидкость начнет вытекать, если середина будет под верх заполнена.
4. Накрыть срезанной плодоножкой, окутать полотенцем и поставить в темное прохладное место.

В процессе образования меда стенки будут размягчаться, поэтому важно поместить плод в емкость с высокими стенками. Готовность проверяется таким образом: если в сиропе отсутствуют кристаллы сахара, значит, мед из тыквы готов.

Лучше использовать овощи средних или маленьких размеров, чтобы не допустить образования плесени. Если готовить сразу большую порцию, то есть риск порчи плодоножки и невызревания сиропа.

Этапы приготовления меда из тыквы

Хранение готового меда

Тыквенный мед сливают в чистую стерилизованную стеклянную тару и плотно закрывают крышкой, так польза его сохранится дольше. Хранить его нужно в прохладном месте, избегая попадания солнечных лучей. После открытия сироп хранят в холодильнике.

Если после открытия появилась плесень, то налет нужно удалить, но приготовление теперь усложнится. Очищенный сироп необходимо проварить на маленьком огне минут 10, не доводя до кипения.

Как употреблять

Тыквенный мед можно употреблять как самостоятельно, так и пить с чаем или добавлять к другим блюдам.

1. С целью очищения организма мед принимают утром натощак по 1 ч. л., запивая стаканом теплой воды, если к приему нет противопоказания. Это запускает работу всего организма, насыщает клетки глюкозой и способствует выведению шлаков и токсинов.
2. В целях профилактики авитаминоза и повышении гемоглобина мед из тыквы нужно принимать по 1 ч. л. 2-3 раза в день после еды. Сладкая еда нарушает щелочной баланс полости рта, поэтому сироп запивают небольшим количеством жидкости.
3. С сиропом можно приготовить блины, торты, разную выпечку. Им можно заменить сахар или подсластить кашу.
4. Тыквенный мед имеет приятный аромат и немного терпковатый вкус. Его с успехом можно добавлять в рецепты соусов для салатов или мяса.

Как сделать Тыквенный мед

Мед из тыквы . Очень вкусно!

ТЫКВЕННЫЙ МЕД — БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВАШЕГО ОРГАНИЗМА!

Заключение

Тыквенный мед – вкусный и полезный продукт, который восполняет дефицит полезных макро и микроэлементов, помогает нормализовать работу организма. Лечебные свойства бахчевых отмечены медициной.

удивительных причин, почему тыква – это здоровая пища – Основы здоровья от клиники Кливленда

Тыква, которую обычно называют овощем, на самом деле является фруктом. Как и другие фрукты, осенняя тыква очень полезна для здоровья. На самом деле, по словам диетолога Джулии Зумпано, RD, LD, тыква настолько полезна для вас, что ее не следует использовать только для пирога на День Благодарения.

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию.Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Вот лишь некоторые из преимуществ тыквы для здоровья.

1. Прекрасно для глаз

Тыква богата не только витамином А и бета-каротином, но и лютеином и зеаксантином – мощными антиоксидантами, которые особенно полезны для стареющих глаз. «Витамин А действительно полезен для вашего зрения и укрепляет вашу иммунную систему», – говорит Зумпано. Но, по ее словам, лютеин и зеаксантин – это соединения, которые защищают ваши глаза от возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты.Она говорит, что употребление одной порции или примерно одной чашки тыквы может обеспечить более 200% дневной рекомендуемой нормы витамина А.

2. Сердце здоровое

Высокое содержание антиоксидантов в тыкве помогает предотвратить сердечные заболевания. Зумпано говорит: «В нем также много калия, еще одного ключевого ингредиента для здоровья сердца». Всего в одной чашке тыквы содержится 16% от рекомендуемого суточного количества калия.

3.

Мощный импульс для вашей иммунной системы

Тыква действительно впечатляет, когда речь идет о количестве антиоксидантов, содержащихся всего в одной чашке.Он не только содержит витамин А, который полезен для вашего зрения, но и богат иммуностимулирующим витамином С, обеспечивающим 19% рекомендуемой суточной нормы этого витамина. Также он содержит витамин Е и железо.

4.

Каротиноид, борющийся с раком

Погодите, каро-что? Каротиноиды – это желтые, оранжевые и красные органические пигменты, производимые некоторыми растениями, такими как тыква, кабачки, помидоры и (как вы уже догадались) морковь. Они борются с действием свободных радикалов в вашем теле, что может помочь защитить от определенных типов рака.

5.

Помогает снизить «плохой» холестерин

Растительные стерины в семенах тыквы могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Как и омега-3 жирные кислоты, которые помогают снизить уровень триглицеридов (жиров в крови) и артериального давления.

Более того, тыква содержит всего 50 калорий на чашку, но она сытная, поэтому, если вы пытаетесь похудеть, тыква легко повредит вашу талию. Эта же порция содержит три грамма клетчатки, благодаря которым вы дольше чувствуете сытость.

Простые способы включить тыкву в свой повседневный рацион

Польза тыквы для здоровья может показаться великолепной, но когда вы думаете о том, чтобы на самом деле потреблять эту липкую тыкву, вы можете быстро почувствовать недоумение по поводу того, как включить этот суперпродукт в свой ежедневный рацион. По словам Зумпано, включить тыкву в свой повседневный рацион несложно. Она рекомендует вам:

1. Запеченная в духовке тыква на гарнир.
2. Добавьте пюре или консервы из тыквы в супы или соусы (даже в томатный соус), чтобы они загустели.Тыква может даже заменить жиры или углеводы в ваших рецептах.
3. Заменитель жира или масла тыквой в хлебе, кексах и блинах.
4. Добавьте тыкву в простой или ванильный йогурт с добавлением тыквенных специй и меда.
5. Сделайте смузи из тыквы.
6. Поджарить тыквенные семечки в салате или жареных овощах.

И помните, что в осенние месяцы сезон свежей тыквы, консервированную тыкву легко использовать в течение всего года.

15 лучших преимуществ и способов применения тыквенного сока для кожи, волос и здоровья

Как следует из названия, тыквенный сок – это сок, полученный из сырых тыкв.Этот сок приобрел огромную популярность среди детей, когда его показали как часть волшебного мира в сериале о Гарри Поттере. Тыквенный сок имеет ряд преимуществ для здоровья, благодаря чему его можно использовать как полезную замену газированным напиткам. Кроме того, в тыкве много витамина D, а также таких минералов, как медь, железо и фосфор. Выжимание сока – подходящий способ получить эти питательные свойства тыквы. Этот сок высоко ценится вегетарианцами из-за восхитительного вкуса и универсальности использования.Помимо потребления, он также используется в качестве активного ингредиента во многих сладостях и фармацевтических препаратах.

Как приготовить тыквенный сок?

Тыквенный сок – чрезвычайно универсальный сок, который используется в нескольких рецептах, помимо потребления в сыром виде. Методика приготовления тыквенного сока довольно проста. Прежде чем приступить к приготовлению тыквенного сока, убедитесь, что тыква сладкая и подходит для еды или приготовления пирогов. Эти тыквы относительно меньше по размеру.Тыква тоже должна быть однородного цвета.

• Тщательно вымойте тыкву снаружи и очистите твердую внешнюю оболочку тыквы.
• Очистите тыкву от семян и нарежьте ее на небольшие кусочки.
• Поместите тыкву в соковыжималку и извлеките сок.
• Подсластить сок, добавив желаемое количество сахара. Как вариант, при ожирении можно использовать мед или яблочный сок.
• Вы можете усилить вкус сока, добавив такие специи, как молотый мускатный орех, молотая корица или имбирь, или даже лимонный сок.Но их следует добавлять в умеренных количествах, чтобы они не мешали естественному вкусу напитка.
• Тыквенный сок можно подавать со льдом, чтобы усилить его охлаждающий и освежающий эффект.

Тыквенный сок для здоровья

Тыквенный сок имеет множество преимуществ. Как и сам овощ, тыквенный сок содержит витамины B1, B2, B6, C, E и бета-каротин; минералы, такие как калий, фосфор, кальций, магний, железо, сахароза и органические вещества. Он также содержит углеводы и некоторые жизненно важные соли и белки.Ежедневно рекомендуется полстакана тыквенного сока, благодаря его различным лечебным и лечебным свойствам. Некоторые из его преимуществ для здоровья приведены ниже.

1. Польза для печени и почек:

Тыквенный сок очень полезен для печени и почек. Люди, страдающие камнями в почках и проблемами желчного пузыря, могут улучшить свое состояние, выпивая по полстакана тыквенного сока трижды в день в течение десяти дней.

2. Предотвращает атеросклероз:

Этот сок оранжевого цвета является прекрасным очищающим средством, которое помогает избавиться от старых накоплений артериальных отложений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний и инсульта.Высокое содержание антиоксидантов помогает предотвратить артериосклероз (затвердение артерий).

[Читать: Red Bell Pepper]

3. Помогает пищеварению и лечит запоры:

Тыквенный сок полезен для пищеварительной системы и полезен при лечении запоров и подвижности из-за своего слабительного действия.

4. Способствует правильному функционированию почек и мочевыводящей системы:

Этот сок эффективен при лечении язв и повышенной кислотности. Это обеспечивает правильное функционирование почек и мочевыделительной системы.

5. Хорошие успокаивающие свойства:

Благодаря своим седативным свойствам тыквенный сок эффективен при лечении бессонницы. Больным бессонницей рекомендуется выпить стакан тыквенного сока с медом.

6. Снижает риски высокого кровяного давления и снижает уровень холестерина:

Снижает риск высокого кровяного давления. Он содержит пектин, который помогает снизить уровень холестерина.

7. Отличный охлаждающий агент:

Смесь тыквенного сока и меда является отличным охлаждающим средством и, таким образом, может эффективно понижать температуру тела.

8. Снимает утреннее недомогание:

Тыквенный сок эффективен при облегчении утреннего недомогания у беременных женщин.

9. Лечит вирусный гепатит А и восстанавливает функцию печени:

Те, кто страдает вирусным гепатитом А, могут получить пользу от употребления тыквенного сока в рамках своей обычной диеты. Присутствующие в нем биологически активные вещества способствуют восстановлению функций печени.

10. Повышает иммунитет:

Витамин С и другие минералы, присутствующие в соке, действуют как усилители иммунитета и, таким образом, защищают организм от различных заболеваний.

[Читать: Продукты, богатые витамином B12]

Тыквенный сок для кожи

Помимо ряда преимуществ для здоровья, тыквенный сок также полезен для вашей кожи следующими способами.

11. Поддерживает здоровую и красивую кожу:

Как отмечалось ранее, свежий тыквенный сок является отличным источником витамина С, витамина Е и бета-каротина, которые помогают поддерживать здоровую и красивую кожу.

12. Эффективен при заживлении ожогов, укусов и воспалений:

Являясь охлаждающим агентом, он эффективен при лечении ожогов, абсцессов и воспалений, а также помогает при укусах насекомых.Большое количество антиоксидантов в виде витаминов A, C и E и цинка делает его отличным лечебным средством. Регулярное употребление тыквенного сока – лучший способ получить лечебные свойства.

[Читать: Тыквенные маски для лица]

13. Используется в кремах против морщин и увлажняющих кремах:

Его высокая питательная ценность делает его активным ингредиентом многих кремов против морщин и увлажнения. Он широко используется в косметических процедурах для лица в сочетании с другими ингредиентами, такими как мед, йогурт, лимонный сок и масло с витамином Е, для разных типов кожи.

Тыквенный сок для волос

14. Способствует возобновлению роста волос:

Нельзя игнорировать пользу тыквенного сока для волос. Как было сказано ранее, этот сок является отличным источником витамина А, который чрезвычайно полезен для кожи головы. Кроме того, он имеет высокое содержание калия, питательного вещества, которое способствует возобновлению роста волос. Это делает его эффективным при лечении выпадения волос.

15. Увлажняет сухие и поврежденные волосы:

Тыквенный сок может эффективно увлажнять сухие и поврежденные волосы.Из смеси, представленной ниже, можно приготовить кондиционер для тыквы:

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанных и приготовленных тыкв
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка йогурта
• 1 столовая ложка кокосового масла

Метод:

Взбить пюре из тыквы и йогурта в блендере и добавить кокосовое масло и мед. Нанесите эту смесь на волосы и накройте пластиковой шапочкой. Оставьте на 15 минут, а затем тщательно смойте, используя шампунь и кондиционер, как обычно.

[Читать: каменная соль использует]

Таким образом, тыквенный сок обладает рядом преимуществ для здоровья, кожи и волос, а также обладает освежающим и восхитительным вкусом. Однако перед употреблением или употреблением этого сока убедитесь, что у вас нет на него аллергии.

Надеюсь, вы еще больше воспользуетесь этим волшебным фруктом. Не забудьте оставить нам комментарий.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес.Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, – лучшее лекарство, которое вы можете получить. Я в основном люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

3 Польза тыквы для здоровья

Осенью урожай долгожданных фруктов и овощей начинает заполнять столы фермерских рынков и продуктовых магазинов. Тыквы, тыквы, которые, кажется, привлекают все внимание, предназначены не только для резьбы по дереву.Они также обладают множеством преимуществ для здоровья.

Конечно, консервированные версии этой здоровой пищи часто можно найти на рынках круглый год, но осенью они в лучшем виде – свежие, спелые и полные питательных веществ. Нет лучшего времени, чтобы собрать своего маленького су-шеф-повара и приготовить полезные блюда.

Какая польза для здоровья от тыквы?

Тыквы привлекают много внимания из-за их пользы для здоровья, и не зря. Эта зимняя тыква – не овощ, а скорее полезный фрукт, который также содержит питательные съедобные семена.

«Тыквы – источник питания», – говорит Эшли Ким, RDN, диетолог, работающий в компании «Get Up & Go by Children’s Health» при поддержке Kohl’s Cares. «Они богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, а из-за их сладкого вкуса и текстуры тыквы являются отличным дополнением к любой еде».

Полезные свойства тыквы для здоровья включают:

1. Калий – Один из важнейших минералов в организме, калий играет ключевую роль в регулировании кровяного давления и защите организма от инсультов и сердечных заболеваний.Диета, богатая калием, может снизить кровяное давление за счет удаления избытка натрия из организма.
2. Богат клетчаткой – Каждая чашка тыквы содержит 3 грамма клетчатки, которая помогает нам чувствовать себя сытыми и дольше. Еда, богатая клетчаткой, не только сохраняет энергию в течение дня, но также поддерживает здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.
3. Витамин A – Тыква содержит мощный антиоксидант, называемый бета-каротином, который при приеме внутрь превращается в витамин А.Чашка тыквы обеспечивает более 80% рекомендуемой суточной нормы витамина А. Витамин А помогает предотвратить повреждение глаз и сохраняет остроту зрения.

Не забывайте о пользе тыквенных семечек для здоровья! Тыквенные семечки содержат полезные жиры и много белка, что делает их отличным перекусом на ходу. Семена тыквы также богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровый вес.

Польза для здоровья других осенних продуктов

Сезонное питание – отличный способ сосредоточиться на свежих, цельных продуктах и ​​попробовать новые рецепты.Помимо тыквы, попробуйте другие сезонные фрукты и овощи, такие как желуди и тыквенные орехи, сладкий картофель, груши и ананасы.

Желудь кабачка имеет немного более сладкий вкус по сравнению с летним аналогом и является отличным источником омега-3 жирных кислот. Кроме того, одна порция желудевой тыквы обеспечивает рекомендуемое дневное количество витамина А и две трети вашей дневной потребности в витамине С.

Груши – отличный источник витамина С. Каждая порция также добавляет 4 грамма клетчатки, что делает их пищей, богатой клетчаткой.Витамин С укрепляет иммунную систему и способствует заживлению ран.

Простые рецепты из тыквы для детей

Как и многие другие сезонные фрукты и овощи, тыкву легко приготовить и добавить в основные блюда и десерты.

«При приготовлении тыквы ее можно жарить, готовить на пару и добавлять в супы и тушеные блюда», – говорит Ким. Но будьте осторожны, если используете консервированную тыкву. “Несмотря на удобство использования, вы должны убедиться, что ваша консервированная тыква не содержит добавленного сахара и сиропа.”Перед использованием проверьте список ингредиентов и этикетку с указанием пищевой ценности.

Вот некоторые из любимых детских рецептов тыквы, богатых питательными веществами Ким:

Тыквенные оладьи

Состав:

• 2 средних, очень спелых банана
• 2 яйца
• ½ стакана обезжиренного молока
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 столовая ложка меда
• ¾ чашка цельнозерновой муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка растительного масла

Направление:

1. В миске разомните спелые бананы, пока смесь не станет однородной.
2. Добавить яйца к бананам и перемешать до однородной массы.
3. Добавьте к банановой смеси молоко, тыквенное пюре и мед и перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу в банановую смесь. Перемешайте.
5. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и нагрейте на среднем огне в течение одной минуты.
6. Вылейте тесто в сотейник для каждого блина.
7. Готовьте, пока блин не станет пузырящимся и не высохнет по краям. Переверните и готовьте до слегка коричневого цвета с обеих сторон.
8. Сверху блины с фруктами и наслаждайся!

Пряные тыквенные семечки

Направление:

1. Приправьте тыквенные семечки солью или приправой по выбору.
2. Слегка погрузите семена в оливковое масло до однородного покрытия.
3. Выпекать при температуре 300 ° F около 25 минут или до золотистого цвета.

Хумус тыквенный

Состав:

• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 стакан нута
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Направление:

1. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и перемешайте до получения однородной массы.
2. Сочетайте с лавашем или овощными палочками для вкусной закуски.

Подпишитесь на бесплатную 6-недельную серию электронных писем о здоровом питании

Ищете поощрение вести более здоровый образ жизни? Подпишитесь, чтобы получать еженедельные советы по контролю веса от клинических диетологов и врачей – прямо на ваш почтовый ящик! Зарегистрируйтесь сегодня.

Узнать больше

Узнайте больше о более здоровых привычках для своей семьи с помощью программ педиатрического контроля веса, в которые входят Get Up & Go, COACH, бариатрические клиники и клиники питания.

Зарегистрироваться

Следите за новостями о здоровье, которые важны для ваших детей. Подпишитесь на рассылку новостей здоровья детей и получайте больше советов прямо на ваш почтовый ящик.

Взаимодействие с другими людьми

Пищевая ценность тыквы – лучшая польза от тыквы для здоровья

nata_vkusideyGetty Images

Во-первых, напоминание: тыква – это продукт, а не просто ингредиент ароматических свечей. И даже лучше: он очень питательный! Одна чашка тыквы содержит больше витамина А, чем чашка капусты, больше калия, чем банан, и больше клетчатки, чем 1⁄2 чашки киноа.Вот список питательных веществ этого осеннего фаворита:

Пищевая ценность тыквы

Размер порции: 1 чашка, нарезанная кубиками

• 30 калорий
• 0,1 г жира
• 0 мг холестерина
• 1 мг натрия
• 8 г углеводов
• 0,6 г клетчатки
• 3,2 г сахара
• 1,2 г белка
• 197% DV витамина A
• 17% DV витамина C
• 11% DV калия
• 5% DV витамина B-6
• 4% DV железа
• 3% DV магний
• 2% DV кальция

Getty Images

Каковы преимущества тыквы для здоровья?

Несмотря на то, что вы можете найти его в консервированном виде в любое время года, об этом модном осеннем продукте часто забывают из-за того, чем он является на самом деле: супер-высококачественным и универсальным овощем.


• Волокно держит вас под напряжением. Одна чашка консервированной тыквы содержит около 7 граммов клетчатки (около 20% от рекомендуемой дневной нормы), тогда как капуста – чуть менее 3 граммов. В то время как и то и другое есть место на ваших тарелках, клетчатка тыквы наполнит вас, поможет стабилизировать уровень сахара в крови и сохранит вашу энергию в течение дня.
• Минералы помогают вашему сердцу. Тыква богата минералами, регулирующими кровяное давление, такими как калий, магний и железо.Они необходимы для обеспечения кислородом красных кровяных телец. Удивительно, но одна чашка тыквы содержит 14% дневной нормы калия, а один банан – 12%.
• Антиоксиданты повышают иммунитет. Тыква богата бета-каротином, предшественником витамина A – важного антиоксиданта для остроты зрения и целостности кожи, а также витаминов C и E, которые также являются важными антиоксидантами для восстановления клеток вашего тела от повреждений. Диеты, богатые антиоксидантами и калием, также помогают снизить риск рака и сердечных заболеваний.

Тыква откормляется?

Нет, так как тыква, нарезанная кубиками, содержит всего 0,1 грамма жира на 1 чашку. В пюре из тыквы немного больше – около 0,7 грамма на чашку, но тыква в основном содержит полезные для вас углеводы, не говоря уже обо всех других полезных витаминах и минералах.

Лилечка75Getty Images

Может ли тыква помочь мне похудеть?

Определенно, так как одна чашка консервированной тыквы содержит всего 83 калории.Это умная замена ингредиентов сыром или сливками, которая поможет вам сократить количество калорий и насыщенных жиров в ваших рецептах. Тыква также содержит большое количество сытной клетчатки, которая продлит чувство сытости и поможет вам сбросить вес. В духе того, чтобы делать больше блюд на основе продуктов, это легко реализовать на практике.

Подходит ли мне консервированная тыква?

Да! У него нет , у него , чтобы быть свежим, чтобы получить те же преимущества. В отличие от многих других фруктов и овощей, тыква в консервированном виде по-прежнему богата питательными веществами круглый год.Одна чашка консервированной тыквы богата витаминами и минералами, не говоря уже о универсальности. Я люблю смешивать ½ стакана консервированной тыквы с обычным нежирным греческим йогуртом с корицей, мускатным орехом и небольшим количеством меда в качестве богатой белком закуски, которая также удовлетворяет мои сезонные сладкоежки.

nata_vkusideyGetty Images

Вот еще несколько удобных способов использовать больше консервированной тыквы:

• Соусы: Замените половину сыра тыквой в соусе и добавьте немного чеснока, лука или даже столовую ложку или две пармезана.Тыква добавит сливочности, но при этом не потеряет вкуса.
• Соусы: Смешайте тыкву и греческий йогурт или творог с корицей, специями для тыквенного пирога и небольшим количеством крекера из Грэма.
• Завтрак : Готовить вафли, блины, кексы или любую другую выпечку? Добавьте тыквенное пюре. Красота тыквы в ее универсальности, так как вы можете использовать ее как в сладких, так и в соленых блюдах и закусках.

А как насчет тыквенных семечек?

Getty Images

Тыквенные семечки наполнены калием, магнием, цинком и железом.Они содержат супер-удовлетворительную комбинацию из примерно 6 граммов клетчатки и 7 граммов белка на упаковку 1,5 унции, что делает их отличной закуской как для детей, так и для взрослых. Эта комбинация питательных веществ заставляет вас чувствовать себя сытым и дольше.

СОВЕТ: приготовьте жареную тыкву на ужин, оставьте семена для приправы и запекайте для закусок и начинок.

А как же тыквенная специя?

Getty Images

Между Днем труда и Черной пятницей происходит странное явление, когда супермаркеты, меню и даже аптеки внезапно наводняются наплывом продуктов со вкусом тыквенных специй.Они включают в себя все, от кофе до кексов, от мороженого и хлопьев до даже лакомств для собак. Но поскольку не все продукты из тыквенных специй одинаковы, вот несколько рекомендаций о том, на что обращать внимание:

• Выбирайте продукты, в которых тыква является первым или вторым ингредиентом. Для йогуртов, мороженого, выпечки и закусок это обязательно; для круп и спредов можно иногда добавлять немного ингредиентов вниз. Если первым ингредиентом будет настоящая еда , а не хитрое название сахара или синтетической «белковой смеси», все готово.
• Ищите как можно меньше ингредиентов и граммов сахара. Одно число в граммах сахара на порцию всегда является хорошим показателем. Продукты, содержащие молочные продукты и фрукты, могут быть немного выше, поскольку они содержат естественный сахар. (Стремитесь ограничить объем йогурта 12 граммами на порцию.)
• Пропустите ежедневные сладкие напитки. Да, сюда входит латте с тыквенными специями. Моя альтернатива? Добавьте 2 столовые ложки половинки в свою обычную чашку кофе и добавьте специи для тыквенного пирога, сколько душе угодно; подсластить, как обычно; и подавать с палочкой корицы в качестве праздничного, но низкокалорийного угощения.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 преимуществ тыквы, которые делают ее настоящим суперпродуктом

Когда наступает сезон PSL, вы знаете, что это будет отличная пара месяцев. Однако нет причин, по которым тыкву следует смаковать только тогда, когда она «в тренде».

Тыква имеет массу полезных для здоровья свойств, которые добавляют питательные вещества в ваш рацион и улучшают вкус всего, что вы хотите.Сладкие или соленые – они дополняют и то, и другое и довольно низкокалорийны, что делает его отличным диетическим блюдом. Как будто вам нужно больше оправданий, чтобы копаться в тыквенных вкусностях в течение всего года, вот пять замечательных преимуществ вашей любимой еды оранжевого цвета.

1. В нем много витамина А …

Тыква полезна для глаз. « Одна чашка тыквы содержит более 200 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А, который является важным витамином для здоровья глаз и ночного зрения», – говорит Мэгги Михальчик, доктор медицинских наук.

Ярко-оранжевый цвет тыквы обусловлен высокой концентрацией бета-каротина, объясняет она, а бета-каротин является каротиноидом (антиоксидантом) и предшественником витамина А. Бета-каротин также помогает защитить нас от вредных ультрафиолетовых лучей солнца. поэтому он отлично подходит для сохранения молодости и свежести кожи.

2. … и в нем тоже много витамина С

«Тыква – хороший источник витамина С, антиоксиданта, известного своим укреплением иммунной системы и повышением выработки коллагена (одна из причин, почему вы видите так много кожи. продукты с тыквой!) », – говорит она.Более того, он также улучшает усвоение железа, а исследования показывают, что он снижает окислительный стресс, что может предотвратить преждевременное старение. Одна чашка тыквы содержит 19 процентов рекомендуемой суточной нормы.

Фото: Unsplash / Cala Maffia

Истории по теме

3. Это быстро насытит

«Американцам рекомендуется получать от 25 до 35 граммов клетчатки в день (различается в зависимости от возраста и пола), что – это то, чего большинству из нас не хватает », – говорит она.Поскольку тыква богата клетчаткой, в одной чашке содержится около 7 граммов, она насытит вас и принесет пользу вашему здоровью.

«Клетчатка необходима для здорового пищеварения, она помогает снизить уровень холестерина и дольше сохраняет нас сытыми», – говорит она, поэтому это очень важное питательное вещество, которое необходимо включить в рацион. А если вы можете насытиться вкусной тыквой, почему бы и нет?

4. Он отлично подходит для ваших мышц (и перед сном)

«Тыква также содержит магний, минерал, которого многие из нас не получают в достаточном количестве и который очень важен для многих функций организма, таких как выработка энергии, расслабление мышц. и регуляция нервной системы », – говорит она.Таким образом, употребление тыквы после тяжелой тренировки может быть особенно полезно для восстановления.

«Магний особенно важен для активных людей, которые много тренируются, потому что во время упражнений ваше тело перераспределяет магний, чтобы удовлетворить метаболические потребности», – говорит она. Это означает, что вы теряете запасы магния в мышцах и должны восполнять их через пищу и питье.

Всего из 1 чашки тыквы вы получите 14 процентов от дневной нормы. А тыквенные семечки содержат 37 процентов дневной нормы, поэтому не выбрасывайте их, когда режете тыкву, – говорит она.Вы также можете добавлять сырые тыквенные семечки (пепитас) в салаты, овсянку и йогурт, чтобы получить больше магния и протеина растительного происхождения.

5. В ней больше калия, чем в банане

«Тыква с высоким содержанием калия, минерала, необходимого для сокращения мышц, хорошего пищеварения, водного баланса и здорового кровяного давления», – говорит она. Итак, это очень важно, и люди могут забыть съесть его в достаточном количестве. Как и в случае с магнием, если вы активны и истощаете электролиты, такие как калий, восстановление уровня еще более важно.В стакане консервированной тыквы содержится более 500 миллиграммов калия – больше, чем в большом банане.

Как полакомиться тыквой, когда не сезон

Тыква – универсальный овощ, и вы можете легко положить его примерно в что-нибудь , чтобы добавить текстуру, аромат и питательность.

«Консервы из тыквы доступны круглый год всего за 99 центов в некоторых продуктовых магазинах. Мое золотое правило – всегда иметь банку в кладовой для добавления в такие вещи, как овсянка, блины, вафли, супы, чили, кесадильи, йогурт, энергетические закуски, домашние маски для лица и полезные десерты, такие как эти блондины из тыквы и нута, – говорит она .

Для маски для лица «тыквенное пюре отлично сочетается с медом манука и корицей, а также с лимонным соком (смешайте и держите на лице в течение 10-15 минут, а затем смойте) или вы также можете сделать домашний сахар. скраб с тыквенным пюре, коричневым сахаром, специями для тыквенного пирога и небольшим количеством меда », – говорит она. (Звучит слишком хорошо, чтобы просто мыться на лице и не есть, правда?)

Вы также можете использовать тыкву в качестве замены яиц в рецептах, таких как выпечка, быстрый хлеб, кексы, печенье и т. Д.«Тыквенное пюре также может служить заменителем масла, масла и яиц при изменении рецептов с учетом диетических ограничений. Для справки, вы можете заменить 1 яйцо на 1/4 стакана тыквенного пюре », – говорит она.

Что бы вы ни искали, тыква может стать основным продуктом вашей кладовой в любое время года. Супер полезный и вкусный, в нем всегда можно использовать чуть больше круглогодичной любви.

Когда вы сможете достать свежие тыквы, вот 6 советов по сбору и приготовлению богатых питательными веществами тыкв.А чтобы добавить противовоспалительного эффекта, попробуйте этот тыквенно-куркумовый суп.

Множество преимуществ тыквы и тыквы для здоровья

Пора обратиться к тыквам и сладкому хаббарду с апельсиновой мякотью, лютикам, орехам и желудям для комфорта. Зимний сквош – это источник питания, богатый витаминами и минералами. Давайте получим эту впечатляющую пользу для здоровья от тыквы.

Что такое зимний сквош?

Родом из Нового Света, все разновидности кабачков и тыкв принадлежат к роду Cucurbita в большом семействе растений Cucurbitacae.

«Летние» кабачки – это разновидности кабачков, которые разводят для употребления в виде нежных незрелых плодов, в отличие от «зимних» кабачков, плоды которых с оранжевой или желтой мякотью имеют возможность полностью созреть. Тыквы – это разновидность зимних тыкв, хотя мы относимся к ним немного по-другому, учитывая их популярность!

Многие виды хаббарда, орехов, лютика и кабоча с твердой фаршой могут храниться шесть месяцев или более, если они не травмированы, должным образом вылечены и хранятся в прохладном (от 50 ° до 55 ° F) сухом месте.

Каждый вид зимней тыквы универсален: попробуйте запечь, приготовить на пару, пюрировать в крем-суп или добавить кусочками в тушеное мясо, запеканку или зимний салат. Выпекайте из него пироги и кексы, даже добавляйте пюре из тыквы в смузи.

И кожуру и семечки не выбрасывать *. Все части тыквы и тыквы съедобны, кроме плодоножки.

Плюс они действительно хороши для вас!

Фото: Butternut Squash

Польза для здоровья тыквы и кабачков

На протяжении веков тыквенные семечки и тыквенные семечки ценились не только за содержание протеина и полезную смесь масел, но и за их лечебную ценность.

Зимний сквош – главный источник витамина А из-за его богатства каротиноидами! Всего одна чашка обеспечивает 59% вашей суточной потребности в витамине А! Это также очень хороший источник витамина С, клетчатки, некоторых витаминов группы B, калия и многих других важных минералов.

Действительно, зимние тыквы содержат большое количество нескольких каротиноидов, класса более 600 растительных пигментов, производимых растениями для их собственной защиты, которые придают многим фруктам и овощам оранжевый или желтый оттенок.В то время как некоторые каротиноиды превращаются в витамин А в организме, другие могут играть роль в профилактике рака, контроле уровня сахара в крови и иммунной функции.

Хотя большая часть калорий в них поступает из углеводов, зимние тыквы содержат особый класс углеводов, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными, а также регулирующими холестерин и инсулин свойствами.

Помимо того, что тыква и тыква богаты витаминами и минералами, они также относительно низкокалорийны.

Узнайте больше о пользе зимнего сквоша для здоровья.

Изображение: Тыквы «сахарные» или «пирожные» лучше всего подходят для приготовления и их легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

Тыквы для красоты

Тыква полна витаминов, в том числе витаминов А, С и Е. Она уменьшает повреждения, вызванные свободными радикалами, борется с прыщами и увлажняет кожу.

У вас сухая кожа, особенно в жаркую и холодную погоду в помещении?

Попробуйте эту маску для лица! Все, что вам нужно, это 1 долька тыквы и 1 столовая ложка оливкового масла.

• Нарезать тыкву на 10 кубиков и варить в воде 10 минут. Слейте воду, разомните и дайте остыть.
• Смешайте 2 столовые ложки тыквенного пюре с оливковым маслом и хорошо перемешайте.
• Применение: Аккуратно нанесите на лицо и шею и расслабьте в течение 15-20 минут. Смойте теплой водой, затем нанесите увлажняющий крем.

При желании в тыквенное пюре можно добавить другие ингредиенты, например мед, мускатный орех и / или корицу. Мускатный орех обладает противовоспалительным действием и помогает уменьшить размер пор.Корица – это антисептик, очищающий поры. Мед обладает противогрибковыми свойствами и успокаивает кожу. Мед также может сделать маску более липкой.

Выбор тыквы и зимних кабачков

При покупке зимних тыкв выбирайте тот, который для своего размера тяжелый, с твердой кожурой и без мягких пятен. Не беспокойтесь о бородавках и коричневых гребнях.

Обратите внимание, что существуют тыквы с декоративной резьбой и кулинарные тыквы. Самая распространенная тыква для приготовления пищи (которую вы найдете в продуктовом магазине) называется « тыква для пирога » или « сахарная тыква ».Это круглые, меньшие по размеру и более сладкие тыквы, чем обычные декоративные тыквы. Любой из этих видов съедобен, но сахарная тыква более мясная и менее тягучая и больше подходит для рецептов!

→ Узнай, как приготовить тыкву!

Если этой осенью вы вырастили или собрали много дополнительных тыкв или зимних кабачков с твердой скорлупой, лучший вариант хранения – оставить их целыми, пока вы не будете готовы их использовать. Установите их так, чтобы они не касались друг друга на деревянных поддонах или газетах небольшой толщины в прохладном (50–55 ° F) сухом месте.

Изображение: Тыква Хоккайдо также хороша для приготовления. Внутри мясистый и нежный. Кожура съедобна, поэтому очищать ее не нужно.

Лучший способ съесть зимнюю тыкву

Для запекания кабачков

Наш любимый способ употребления в пищу тыкв, которые мы выращиваем:

• Вымойте, разделите пополам, удалите семена и нарежьте тыкву дольками.
• Нанесите кисточкой масло или сливочное масло на кожу, добавьте немного кленового сиропа и полдюйма воды в форму для выпечки, накройте крышкой и запекайте при температуре 350 ° F, пока нож легко не проткнет кожу.
• Тогда ешьте, шкуру и все такое.

Жареная тыква

Жареная тыква – это фантастика. Он обеспечивает кремовую консистенцию в середине с хрустящей корочкой снаружи.

• Нагрейте до 400 ° F. Выложите кусочки тыквы толщиной 2,5 см на противень.
• Натрите оливковым маслом обе стороны тыквы. По желанию приправьте солью, специями и коричневым сахаром.
• Жарить 18–20 минут.

Приготовленная тыква тоже хорошо замораживается.Их можно запекать, готовить на пару или варить; хорошо слить, размять или оставить в виде кубиков и заморозить для дальнейшего использования.

Недавние исследования показывают, что пюре или пюре из тыквы или тыквенного масла небезопасно даже в автоклаве. Если вы настаиваете на консервировании тыкв, то можно их кубиками и следовать инструкциям.

Когда дело доходит до тыквы, не думайте только о сладостях, но помните, что тыква также отлично подходит для приготовления пикантных блюд. Подумайте о тыквенной пасте, тыквенных гамбургерах, тыквенном пироге с заварным кремом и тыквенных тушенках.Смотрите здесь рецепты сладких и соленых тыкв.

Итак, переходите этой осенью в апельсин – это так здорово для вас!

Пищевая ценность и польза тыквы для здоровья

Тыква ( Cucurbita pepo или Cucurbita maxima) – это разновидность тыквы, произрастающая в Северной Америке. Хотя у большинства из нас есть любимый рецепт тыквенного пирога, который мы выбираем во время осенних и зимних праздников, этот универсальный ярко-оранжевый овощ не ограничивается десертом. Его также можно использовать для приготовления смузи, выпечки, супов, салатов и многого другого.Богатые питательными веществами тыквы делают ее полезной для здоровья круглый год.

Пищевая ценность тыквы

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (245 г) свежей (не консервированной) вареной тыквы без добавления жира.

• Калорий : 49
• Жиры : 0,17 г
• Натрий : 390 мг
• Углеводы : 12 г
• Клетчатка : 2.7 г
• Сахар : 5 г
• Белок : 1,8 г

Углеводы

В чашке свежеприготовленной тыквы 49 калорий и 12 граммов углеводов. Часть этого углевода – клетчатка (2,7 г), а часть – сахар естественного происхождения (5 г). Оставшийся углевод – крахмал.

Углеводы в тыкве наполняют организм, а также оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови, измеряемый по гликемической нагрузке. Это делает тыкву хорошим вариантом для людей с диабетом.Взаимодействие с другими людьми

Гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL) измеряют влияние пищи на уровень сахара в крови. В то время как тыква имеет высокий ГИ, равный 75, гликемическая нагрузка (с учетом размера порции) оценивается всего в 3. ГК считается более точным способом измерения влияния пищи на уровень сахара в крови, поскольку он основан на типичной порции. размер.

Жиры

В свежей тыкве почти нет естественного жира. Некоторые сорта консервированной тыквы содержат добавку жира.Кроме того, многие продукты со вкусом тыквы содержат добавленный жир. Например, тыквенный пирог и многие хлебобулочные изделия со вкусом тыквы содержат добавленный жир.

Кофейные напитки с тыквенными специями, популярные в осенние и зимние месяцы, часто содержат жир из молочных продуктов, которые используются для их приготовления. Однако эти напитки обычно не содержат тыквы и вместо этого приправлены специями для тыквенного пирога, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.

Белок

Тыква не является богатым источником белка, всего 1.8 грамм на чашку. Однако многие любители тыквы добавляют свежую или консервированную тыкву в богатые белком блюда или коктейли. Как богатый клетчаткой углевод, тыква – это вкусный и полезный способ сбалансировать пищу с высоким содержанием белка.

Витамины и минералы

Тыква богата витамином А в виде бета-каротина – каротиноида или природного пигмента, который придает ей ярко-оранжевый или желтый цвет. Бета-каротин превращается в организме в витамин А, который помогает поддерживать здоровье кожи, зубов и зрения.Тыква также является отличным источником витамина С и калия.

Тыква – хороший источник витамина Е, рибофлавина, меди и марганца. И вы получите пользу от меньшего количества железа, магния, фосфора и фолиевой кислоты.

Польза для здоровья

Тыква – это питательная пища, которая может принести определенную пользу для здоровья. Однако в большинстве исследований пользы тыквы для здоровья использовался экстракт тыквенного масла, масло семян тыквы или семена тыквы, и они проводились на грызунах.Очень мало исследований изучали пользу тыквенной мякоти для человека. Но есть исследования, которые связывают питательные компоненты тыквы и других сортов тыквы с потенциальной пользой.

снижает риск заболеваний

Исследователи определили определенные продукты, которые они идентифицируют как «мощные» фрукты и овощи. Это продукты, наиболее сильно связанные со снижением риска хронических заболеваний за счет обеспечения более высоких уровней биодоступных питательных веществ, таких как витамин С, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и другие.Тыква попала в список с более высоким рейтингом питательных веществ, чем зимние сорта тыквы, такие как мускатная тыква.

снижает общую смертность

Бета-каротин является важным антиоксидантом, и вы получите его здоровую дозу, когда съедите тыкву. Антиоксиданты помогают восстанавливать окислительный стресс и считаются защитными от некоторых заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, высокое кровяное давление, болезни сердца, болезнь Паркинсона и ревматоидный артрит.

Один крупномасштабный обзор воздействия бета-каротина на здоровье показал, что несколько исследований связали более высокое потребление бета-каротина со значительно более низким риском смерти от всех причин.Взаимодействие с другими людьми

Предотвращает потерю зрения, связанную с возрастом

Тыква – отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, необходимый для здоровья глаз. Витамин А важен для хорошего здоровья глаз и хорошего зрения, особенно с возрастом.

Исследования показали, что прием добавок или употребление продуктов с бета-каротином может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Дегенерация желтого пятна – это форма потери зрения, которая становится все более распространенной с возрастом.В отчете, опубликованном в 2011 году, было обнаружено, что, когда участники исследования принимали добавки, содержащие высокий уровень витамина C, витамина E, бета-каротина и цинка, они показали снижение возрастной дегенерации желтого пятна на 35%. Помимо бета-каротина, Тыква также содержит высокий уровень витамина С, немного витамина Е и небольшое количество цинка.

Поддерживает здоровье кожи

Тыква – хороший источник витамина С, в 1 чашке содержится до 19% рекомендуемой суточной нормы.Витамин С необходим для выработки коллагена, который является основным белком кожи. Улучшая структуру кожи, он также обеспечивает антиоксидантную защиту от фотоповреждений, вызванных солнечными ультрафиолетовыми лучами.

Хотя витамин С можно применять местно для улучшения некоторых свойств кожи, авторы одного исследования отметили, что многочисленные интервенционные исследования пришли к выводу, что здоровая кожа также связана с потреблением фруктов и овощей. Хотя они отмечают, что активный компонент фруктов и овощей, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, доступность витамина С может быть фактором.Взаимодействие с другими людьми

может помочь предотвратить рак

Витамин А в тыкве также может играть роль в профилактике рака. Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток. Некоторые исследования изучали связь между витамином А и некоторыми видами рака, включая рак простаты и легких.

По данным Национального института здоровья, связь между бета-каротином и раком легких у курящих людей была изучена, хотя исследования еще не показывают четкой связи, и испытания продолжаются.Есть также некоторые свидетельства того, что более высокое потребление витамина А может снизить риск рака простаты. Но взаимосвязь между витамином А и риском рака также не установлена. Есть также проблемы с безопасностью приема витамина А в больших количествах (особенно в виде добавок).

Аллергия

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), тыква не является продуктом питания, обычно вызывающим аллергические реакции. Однако были случаи аллергии на тыкву.Симптомы могут возникать после вырезания или употребления тыквы в пищу и могут включать зуд в глазах, чихание, отек век и стеснение в груди.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на тыкву, поговорите со своим врачом о своих симптомах, чтобы поставить правильный диагноз.

Побочные эффекты

Есть некоторые свидетельства того, что между тыквой и кумадином (варфарином), рецептурным лекарством, используемым для предотвращения образования вредных тромбов, может быть незначительное взаимодействие.Взаимодействие с другими людьми

Есть также некоторые ограниченные доказательства того, что, поскольку тыква может обладать мочегонными свойствами, она также может взаимодействовать с литием. Проконсультируйтесь с вашим врачом, чтобы получить индивидуальный совет, если вы принимаете одно из этих лекарств.

Разновидности

Есть много разных видов тыкв. Для приготовления можно использовать любую тыкву, но одни сорта лучше других. Например, большие тыквы, которые вы видите в продуктовых магазинах во время Хэллоуина, лучше всего подходят для декора и вырезания фонарей из тыквы (в отличие от готовки).

Сорта тыквы, которые лучше всего готовить, включают тыквы Small Sugar (или New England Pie) и тыквы Winter Luxury. Бакскин, Челси, Дикинсон Филд и Кентукки Филд часто используются для коммерческого консервирования.

Консервы из тыквы также широко доступны, но они могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как сахар, специи или добавленный жир, которые значительно влияют на пищевую ценность. Часто консервированная начинка для тыквенного пирога содержит некоторые из этих добавленных ингредиентов, что делает ее менее полезной, чем свежая тыква.Но некоторые консервы из тыквы не содержат добавленных ингредиентов и так же полезны, как и свежие овощи, хотя многие повара по-прежнему предпочитают использовать свежий сорт.

Когда это лучше всего

Консервированная тыква доступна круглый год, а свежий сезон – осенью. Чтобы выбрать тыкву для приготовления, обратите внимание на те, что с надписью «сладкая тыква» или «тыквенный пирог». Обычно они меньше, менее водянистые и более сладкие.

Хорошая тыква должна казаться тяжелой для своего размера и не иметь пятен.Форма тыквы не имеет значения, просто выберите ту, у которой длина стебля составляет 1–2 дюйма, чтобы избежать преждевременного гниения.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Целые свежие тыквы обычно можно хранить в течение 30–90 дней в прохладном и сухом месте. Перед хранением тыкву вымойте и тщательно просушите. Многие хранят их на сухой доске или куске картона, чтобы замедлить гниение. Не кладите их на ковер или бетон, так как они могут гнить и испачкать эти поверхности. Если на вашей тыкве образовалось мягкое пятно, значит, она начала гнить.

Вы можете хранить нарезанную сырую тыкву в холодильнике и использовать ее в течение недели. Его также можно заморозить. Как правило, перед замораживанием тыкву лучше всего приготовить в микроволновой печи или духовке. Просто снимите с тыквы мякоть, варите, пока она не станет мягкой, а затем поместите в герметичные пакеты в морозильную камеру на срок до года.

Как подготовить

Готовить тыкву несложно. Просто удалите стебель и разрежьте его острым ножом. Удалите тыквенные семечки (и запекайте их, чтобы получилось вкусное и питательное лакомство) и разрежьте мякоть на две половинки или на большие куски, в зависимости от того, как вы планируете ее готовить.Хорошо промыть под холодной водой.

Чтобы сварить или приготовить на пару тыкву, положите кусочки в большую кастрюлю с несколькими дюймами воды на дне. Варить от 20 до 30 минут до готовности.

Чтобы запечь тыкву, положите две половинки на противень кожицей вверх (мякоть вниз). Выпекайте при температуре 350 ° F около часа, пока вы не сможете проткнуть мякоть вилкой и она не станет мягкой.

Рецепты

Полезные рецепты из тыквы

.

No related posts.