Сушеные фрукты вред и польза и вред: От изюма до папайи: вред, польза и правильная покупка сухофруктов :: Здоровье :: РБК Стиль

От изюма до папайи: вред, польза и правильная покупка сухофруктов :: Здоровье :: РБК Стиль

Автор

Ирина Рудевич

10 апреля 2019

Ассортимент свежих фруктов в магазинах весной довольно скромен. Но сейчас самое время помочь организму прийти в себя после долгой зимы, и сухофрукты отлично для этого подходят. Рассказываем, как их выбирать и почему не стоит злоупотреблять.

Что такое сухофрукты и как их делают

Способ обработки фруктов варьируется в зависимости от производителя и разновидности. Например, турецкую курагу в течение недели сушат на солнце, а затем обрабатывают диоксидом серы для уничтожения бактерий, защиты от насекомых и плесени. Этот же элемент придает готовой кураге яркий оранжевый цвет. В процессе дегидратации будущие сухофрукты теряют около 80-85% процентов влаги — для создания одного килограмма кураги понадобятся около четырех килограммов свежих фруктов. Отсюда и достаточно высокие цены.

Высушенные фрукты становятся менее сочными по сравнению со свежими, в них повышена концентрация сахара, но при этом сушка повышает срок хранения продукта до нескольких месяцев. Не путайте сухофрукты и цукаты: первые представляют собой именно высушенные плоды и ягоды, а вторые — уваренные в сахарном сиропе, что добавляет калорийности, но не пользы. В таком перекусе до 70-75% сахара, потребление которого желательно сократить.

Разновидности сухофруктов

Большинству известно, что изюм делают из винограда, а курагу — из абрикоса. При этом сухофруктами могут стать и тропические плоды (сушеные ананасы, киви, манго, папайя), и привычные фрукты (сушеные дольки яблока, груши и апельсина), и ягоды (вишня, земляника, черника). Абрикос тоже можно сушить по-разному — делать из него кайсу или урюк. Кайса — это цельный плод, который высушен без косточки, а для создания урюка косточку не вынимают.

Польза сухофруктов

Некоторые пугаются концентрированного сахара в сухофруктах, но стоит учитывать, что за счет большого количества клетчатки он хоть и поднимает сахар в крови, но делает это более мягко. Сухофрукты станут хорошей альтернативой производственным сладостям. При правильной обработке и сушке в них сохраняются многие полезные вещества, включая антиоксиданты, некоторые витамины и минералы.

Австралийские ученые исследовали несколько разновидностей сухофруктов, включая кишмиш, сушеную смородину, абрикосы и чернослив. Их исследования подтвердили, что в сухофруктах сохраняется высокая концентрация меди, калия, железа, фосфора, кальция и магния, а фолиевой кислоты достаточно для покрытия дневной нормы за счет одного перекуса. При этом содержание витамина С в высушенных плодах значительно снижается. Сухофрукты помогут обеспечить организм полифенолами — активными антиоксидантами, утверждают ученые из университета Скрэнтона в Пенсильвании.

Как выбирать сухофрукты

Универсальных правил здесь нет, поэтому ориентируйтесь на знания о каждом конкретном виде сухофруктов. Химическая обработка не запрещена, но в случае с той же турецкой курагой диоксид серы может вызвать у аллергию и приступы астмы. Если не хотите рисковать, выбирайте курагу темно-коричневого цвета. Она не так привлекательна внешне, как оранжевая, но зато не содержит вредных элементов. Большинство стран придерживаются стандартов, которые позволяют и даже требуют обязательной обработки сухофруктов химическими веществами. Но одно дело — теоретические запреты, другое — реальная обработка средствами, в составе которых вредные элементы могут превышать норму.

Некоторые виды сухофруктов стоит включать в рацион реже остальных из-за способа их приготовления. Например, фиги и бананы перед сушкой обжаривают в растительных маслах невысокого качества, после чего обрабатывают фенольными растворами для сохранения яркого цвета. Вред очевиден, а пользы от них не больше, чем от сухого черного изюма, которому не нужны добавки при сушке. Помните о высоком содержании сахара: в изюме его 59%, в черносливе 38%, в абрикосах 53%, а в фигах до 43%. Дневная норма употребления сухофруктов должна быть ограничена горстью.

Старайтесь не покупать слишком дешевые сухофрукты, вероятнее всего, они низкого качества, а производитель сэкономил на своевременной транспортировке. Лучше всего брать сушеные фрукты и ягоды в упаковке, а не на развес. Делайте выбор в пользу непрозрачной упаковки, которая не пропускает свет, уточняйте состав: предпочтительнее покупать сухофрукты без консервантов, красителей и вкусовых добавок. Хранить сухофрукты в закрытой упаковке можно около года, содержимое открытой пачки лучше съесть в течение месяца.

польза и вред.

Чем полезны сухофрукты, как выбирать? Ямми

18.02.2018 – дата обновления

Большинство людей знает, что сухофрукты являются полезным для человека продуктом. Они не только отличаются большим содержанием клетчатки, способствующей улучшению пищеварения, большим количеством минералов. По последнему показателю сухофрукты способны дать фору даже свежим фруктам.

Положительное влияние они оказывают и на пищеварительный тракт. На ум сразу приходят свойства чернослива, но полезны и другие виды сушеных фруктов. Их основной способностью является обволакивание желудка специальной пленкой, выполняющей защитные функции. Способны сухофрукты оптимизировать пищеварение за счет содержащихся в них растительных волокон, а также позволяют бороться с запорами у людей различных возрастов.

Изюм: выделяется широким спектром витаминов группы B и органических кислот. В него же входят калий с магнием и другие вещества, необходимые человеку. Употребление изюма благотворно сказывается на нервной системе, позволяет бороться с усталостью и бессонницей. Употребление в пищу изюма рекомендуют кормящим матерям, так как он положительно сказывается на лактации, увеличивая количество вырабатываемого молока. Способен изюм положительно сказаться и на состоянии сердечной мышцы.

Груши: Отличный антидепрессант и тонизирующее средство, способствующее нормализации работы нервной системы. Еще одним важным преимуществом сушеных груш выступает способность выводить из человеческого организма токсины.

Курага: Один из наиболее полезных сухофруктов среди всего доступного многообразия. Он не только комплексно воздействует на организм, улучшая человеческое самочувствие, но и положительно сказывается на отдельных органах, например, сердце или желудке. Помогает курага и для сохранения долгие годы хорошего зрения. Регулярный прием в пище снизил риски проблем с сосудами и их закупориванием. Получая из кураги необходимые питательные вещества, организм сохраняет молодость кожных покровов.

Чернослив: Плоды чернослива выступают в качестве одного из лучших народных средств для борьбы с запорами. Они в целом стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, а также способны повышать уровень гемоглобина. Подойдет данный сухофрукт и в качестве противовоспалительного средства.

Финики: Огромное многообразие витаминов, металлов и микроэлементов делает потребление фиников актуальным для человека. С их помощью можно снизить негативное влияние анемии, а также повысить уровень собственного иммунитета. Финики не только стимулируют почечную и печеночную деятельность, но и позволяют организму более эффективно восстанавливаться после перенесенных заболеваний. Среди положительных свойств фиников выделяют их антидепрессивные свойства, способность укреплять маточные мышцы, что особенно важно при беременности. Существует мнение, что финики являются средством профилактики от онкологии.

Перед употреблением сухофруктов необходимо учесть, что они за счет потери влаги становятся значительно более сахаристыми, что повышает уровень их калорийности. Если на 100гр абрикосов приходится всего 50 килокалорий, то в кураге их будет уже в 5 раз больше, в винограде калорийность достигает 70 ккал, в то время как в изюме она вчетверо выше. Соответственно людям, предпочитающим диету и контроль веса, злоупотреблять с сухофруктами не стоит.

При всех положительных сторонах сухофруктов нельзя не упомянуть и о недостатках. Связаны они в первую очередь с химической обработкой любых продуктов данной категории. Она проводится для того, чтобы обеспечить продукции необходимый внешний вид, а также расширить сроки хранения.

Большая часть сухофруктов, представленных в продаже, сушатся в условиях промышленного производства. Подобные технологии предполагают изменение первоначального натурального цвета. Например, обеспечить продуктам яркий цвет можно только за счет химического воздействия, обработки сухофруктов красителями и сернистым газом.

Применение сернистого ангидрида является традиционным способом промышленной обработки сухофруктов. Соответственно на упаковке такого продукта должно в обязательном порядке присутствовать упоминание добавки Е220. Она предназначается для уничтожения бактерий и создания условий, при которых они не будут размножаться на поверхности засушенного фрукта.

Вместе с антибактериальной обработкой подобное воздействие позволяет создать на поверхности фрукта красивый блеск. Например, блестящий чернослив однозначно прошел подобную обработку. Конечно, в теории производители ограничены в объемах применения химических веществ дозами, безопасными для человека. Тем не менее, риски получить излишние дозы химикатов остаются всегда, ведь никто не даст гарантии, что производитель строго следует предписаниям.

Некоторые производители для придания сухофруктам блеска пользуются глицерином и растительными маслами. Это эффективные и одновременно недорогие средства придать товару аппетитный внешний вид, ведь «чистые» сухофрукты обладают сморщенной, бледной внешностью, вызывающей немного аппетита.

Недобросовестные производители могут проводить сушку фруктов посредством горелок, после чего на поверхности останется привкус гари и паров бензина. Аналогичные запахи могут появиться и после использования сушилок. В случаях, когда плоды были собраны зеленоватыми, их дополнительно обрабатывают кипятком с содой (непищевая), позволяющими создать на поверхности трещины, ускоряющие процессы высушивания.

С учетом того, что сухофрукты продукт концентрированный, при их употреблении необходимо знать меру. Изготовить их можно самостоятельно, как методами бабушек и дедушек, так и современными способами. В любом случае вы будете уверены, что никакой химии не использовалось. Если же купить сухофрукты в интернет-магазине или другом месте, то замачивание и промывка должны стать обязательной процедурой перед употреблением, за исключением тех сушеных фруктов, которые НЕ проходили обработку.

Сухофрукты не теряют свою популярность с давних времен, благодаря своим уникальным полезным свойствам и влиянию на организм человека, поэтому рассмотрим подробнее, какая польза и вред сухофруктов, какие бывают виды сухофруктов, их полезные качества и особенности применения в повседневном питании и при различных болезнях.

Главной особенностью сушеных фруктов и ягод является возможность сохранения практические всех полезных витаминов и микроэлементов, важных для здоровья человека, как и в свежих ягодах и фруктах, из которых они были сделаны.

Сухофрукты имеют широкий спектр применения, их употребляют без дополнительной обработки, добавляют в различные блюда, завтраки, используют для выпечки хлеба, изготовления различных сладостей, в кулинарии, для приготовления напитков (алкогольных и безалкогольных). Многие сухофрукты достаточно питательны и имеют высокую калорийность (в несколько раз превышающую калорийность свежих фруктов и ягод).

Сухофрукты можно разделить на 2 основных вида – сушеные фрукты и сушеные ягоды, которые в свою очередь разделяют на такие виды (перейдя по ссылке в названии каждого из сухофруктов Вы сможете прочитать статьи о их лечебных и полезных свойствах):

В зависимости от вида сушки сухофрукты разделяют на сушеные естественным путем и с использованием специального оборудования (и химии в некоторых случаях), а по предварительно обработки фруктов и ягод, сухофрукты можно разделить на сушеные в целом виде (с косточкой и без, если таковая имеется) и измельченные (разрезанные пополам, порезанные на мелкие части, с вынутой косточкой).

Сушеные фрукты и ягоды – хороший источник многих важных микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление разных видов сухофруктов помогает организму человека бороться с авитаминозом, укрепляет иммунитет и укрепляет защитные функции организма.
Сушеные фрукты и ягоды – отличная пища (перекус) в дальней дороге, на работе и в школе. Они вкусные и сладкие (большинство видов), при этом калорийны, отлично утоляют голод и заряжают организм необходимыми витаминами и полезными веществами.
Многие сухофрукты полезны для женщин (и не только), которые сидят на диете. Несмотря на свою высокую калорийность, сушеные фрукты и ягоды используют во многих диетах для поддержания организма в период неполноценного питания. Также многие девушки и женщины уже оценили и используют сухофрукты для приготовления различных масок для лица и тела, которые помогают поддерживать кожу здоровой и чистой.

На заметку: сухофрукты высушенные естественным путем, да еще и в целом виде и с косточкой (если такая имеется в свежем фрукте) намного полезней, чем сухофрукты быстро высушенные с помощью специального оборудования и которые прошли дополнительную обработку (термическую, химическую, механическую). В результате ускорения процесса сушки, различной обработки (для придания привлекательного товарного вида) сушеные фрукты и ягоды могут терять большую часть, входящих в их состав витаминов и минералов.

Многие сухофрукты, перед тем как попасть на прилавки магазинов проходят различную обработку, в том числе и химическую, чтобы иметь красивый товарный вид, дольше храниться и не подвергаться воздействию вредных насекомых и микроорганизмов, поэтому такие сухофрукты могут быть вредны и для здоровья человека (или быть бесполезны, в виду низкого содержания полезных веществ после обработки).
Высокое содержание сахара в сушеных фруктах и ягодах может негативно сказаться на здоровье зубов, поэтому после приема в пищу сухофруктов не лишним будет почистить зубы (как минимум хорошо прополоскать ротовую полость обычной водой).

На этот вопрос однозначного ответа нет, так как в каждому виде сухофруктов содержится определенный состав витаминов и микроэлементов, от которых и зависят их полезные свойства на определенные органы или весь организм человека в целом. Из популярных и полезных сухофруктов можно выделить: финики, инжир, курагу, изюм и чернослив.

Маленьким детям сухофрукты можно начинать давать с 1 – 1,5 года, при этом поначалу минимальными порциями в перетертом виде (в виде пюре), а также в замоченном в воде или распаренном, чтобы они были мягкими и не сильно сухими. Также следует обратить внимание на компоты из сухофруктов (настоянные на горячей воде, не кипяченые, так как потеряют свои полезные свойства), они не менее полезны и хорошо усваивают детским организмом.

Высокое содержание полезных веществ и витаминов помогает укреплять иммунитет беременной женщины и плода, повышает устойчивость организма к заболеваниям. Польза и вред сухофруктов при беременности различная, зависит от выбранных для питания сухих фруктов и ягод (на каждый вид сушеных фруктов и ягод есть свои советы и противопоказания, поэтому перед употреблением беременным женщинам лучше консультироваться со своим лечащим доктором, а также учитывать личную непереносимость к разным фруктам и ягодам).

Сухофрукты безвредны и даже полезны в период лактации, главное знать меру и употреблять только качественные сушенные плоды фруктов и ягод, при этом следить чтобы у ребенка не появлялись аллергические реакции. Кормящим мамам можно кушать и варить компоты, и узвары из: шиповника, кураги, фиников, изюма, чернослива.

При сахарном диабете многие сухофрукты не желательны, ввиду высокого содержания сахара в них, но в умеренном количестве можно употреблять сушеные груши, яблоки, ягоды смородины (не сладких сортов). Диабетикам лучше воздержаться от употребления экзотических сухофруктов (сушеные манго, бананы, ананасы и т.д.), а также сушеной вишни. В любом случае выбирая, какой сухофрукт можно кушать при сахарном диабете, лучше пройти консультацию у профильного врача.

Для варки компота используют практически все известные сухофрукты, особенно из сушеных фруктов и ягод, выращенных в наших широтах (не экзотические). Их можно использовать как по отдельности, так и делать смеси сухофруктов для приготовления компота и узвара.

Полезным качеством многих сухофруктов является возможность их долгого хранения, при котором они сохраняю свои полезные свойства и не портятся в отличии от свежих фруктов и ягод, поэтому советуем прочитать как хранить сухофрукты в домашних условиях.

В заключение к статье можно отметить, что зная, какие бывают сухофрукты и какая польза и вред сушеных фруктов и ягод, Вы сможете существенно обогатить свой рацион питания и укрепить свое здоровье, принимая в пищу богатые витаминами и микроэлементами сухофрукты. Свои отзывы о сухофруктах, их полезных свойствах и противопоказаниях к применению оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Вяленые фрукты пользуются все большей популярностью. В свежем виде сохранить фрукты и ягоды длительное время очень трудно. Поэтому все излишки свежих фруктов и ягод нужно сохранить на осенний и зимний период. Одним из таких способов является вяление фруктов и ягод.

В питании человека фрукты и ягоды играют очень важную роль. Фрукты и ягоды богаты витаминами, органическими кислотами и минеральными солями, микроэлементами, сахарами и многими другими полезными веществами. Именно своими полезными веществами и определяется их важная диетическая, профилактическая и лечебная ценность.

Что же такое вяленые фрукты? Вяление – это один способов заготовки фруктов, ягод и овощей впрок. От традиционной сушки вяление отличается технологией: вяление проходит при более низких температурах, не выше 65%, и определенной технологии подготовки перед вялением. При таком способе консервирования, как вяление, сохраняется большая часть всех питательных и полезных веществ.

Вялить в домашних условиях можно практически все фрукты, ягоды и овощи. Но более рационально, конечно, для вяления использовать те фрукты, ягоды и овощи, которые имеют более плотную текстуру. Процесс вяления состоит из двух стадий: сначала отделяют сок, а затем плоды подвергаются сушке в сушильных шкафах. В домашних условиях такой сушильный шкаф может заменить духовка или электросушилка для фруктов. Благодаря такой технологии вяления фруктов, овощей и ягод, можно получить два ценных продукта: сок и вяленые фрукты, овощи и ягоды.

В высушенном или вяленом виде фрукты занимают мало места. Чтобы заготовить впрок вяленые фрукты, не нужно тратить столько времени, как, например, при варке варенья. Да и поле применения вяленых фруктов гораздо шире, чем того же варенья или компота.

Вяленые фрукты, ягоды можно употреблять как обычные сухофрукты без какой либо дополнительной тепловой обработки. Из вяленых фруктов, ягод можно приготовить начинку для пирогов, десертов, готовить салаты и многие другие блюда.

При вялении фруктов и ягод в виду того, что обработка продуктов проходит при более низких температурах, в них почти полностью сохраняются все полезные вещества: витамины, углеводы, минеральные соли и другие элементы. Это натуральный источник пополнения организма необходимыми для нормальной жизнедеятельности полезными веществами.

При покупке вяленых фруктов и ягод в упаковке нужно обратить внимание на этикетку. На ней производитель обязан указать какими консервантами обрабатывались плоды. Свой выбор стоит остановить на упаковке, где отсутствуют указания о применении консервантов.

Царю Небесный, Утешителю, Душе истины, Иже везде сый и вся исполняяй, Сокровище благих и жизни Подателю, прииди и вселися в ны, и очисти ны от всякия скверны, и спаси, Блаже, души наша. Благослови, Господи, и помоги мне, грешному, совершить начинаемое мною дело, во славу Твою.

Господи, Иисусе Христе, Сыне Единородный Безначальнаго Твоего Отца, Ты бо рекл еси пречистыми усты Твоими, яко без Мене не можете творити ничесоже. Господи мой, Господи, верою объем в души моей и сердце Тобою реченная, припадаю Твоей благости: помози ми, грешному, сие дело, мною начинаемое, о Тебе Самом совершити, во имя Отца и Сына и Святаго Духа, молитвами Богородицы и всех Твоих святых. Аминь.

Исполнение всех благих Ты еси, Христе мой, исполни радости и веселия душу мою и спаси мя, яко един Многомилостив, Господи, слава Тебе. Достойно есть яко воистинну блажити Тя Богородицу, Присноблаженную и Пренепорочную и Матерь Бога нашего. Честнейшую Херувим и славнейшую без сравнения Серафим, без истления Бога Слова рождшую, сущую Богородицу Тя величаем.

Чернослив, это те же сливы, бывают вяленные с копчёным ароматом, бывают просто высушенные. Про пользу слив вам рассказывать не надо, один вкус чего стоит, а вот в сушке содержатся нужные минералы – кальций, калий, натрий, магний, фосфор и железо. И те же полезные витамины В1, В2, С, А. Можете представить как этот набор превращает вкусный фрукт в целебный продукт. А именно если у вас ревматические боли и почечная недостаточность, то вывести соли и лишнюю воду из организма, при помощи чернослива, легко и просто.

А если у вас проблемы с туалетом, то чернослив всегда готов прийти на помощь, не забудьте только готовить салат из красной свёклы, лучше сырой и чернослива с орешками под майонезом, если не надо будет общаться с людьми, то зубок чеснока, сделает этот салатик божественным.

Регулярное употребление чернослива, можно с тмином, поможет вам укрепить стенки сосудов, вы забудете о гипертонии и сбоях в работе сердца, почки вам скажут спасибо. А если у вас дефицит витаминов, или плохо с памятью то чернослив и тут вас выручит, а там глядишь и зубы перестали крошиться, и кожа стала упругой.

Финики, как только стали появляться на прилавках, то стало ясно, что ни одни конфеты не могут соревноваться с ними по сладости. А в странах финиковых пальм, это любимый продукт питания. О них упоминается в древних летописях и в основном о их полезных свойствах и превосходных вкусовых качествах.

Перечислим набор полезных витамин: А, К, Е, группы В, а также всем необходимый кальций, фосфор, магний, калий, железо, натрий и цинк. Если вы переутомлены не только физически, но и душевно, у вас низкий гемоглобин или скачет высоко давление, купите себе немного фиников, а затем ещё немного. Жизнь наладится, а также наладится работа печени, сердца, почек.

Вы забудете про боли в области пояснице, ваш иммунитет повысится , но тут надо остановится, и не злоупотреблять финиками, ведь они не только вкусны, но очень питательны, и считаются тяжеловатой пищей, особенно при слабом кишечнике, для диабетиков и для людей с сильно избыточным весом.

Курага это не просто сушеные абрикосы, а именно калированные сорта абрикосов, они не только аппетитные, вкусные, но и удивительно полезные. В основном курага ценится как источник калия, но в ней так же много кальция, каротина, фосфора, железа и набор полезнейших витамин С, А, В5.

Более мелкие сорта абрикос сушат с косточкой, получают урюк и кайсу, но не смотря на размеры сушки, это не уменьшает в них содержание питательной и витаминной ценности. Калий поможет укрепить сердечную мышцу, избавляет от анемии и даже малокровия, нормализует повышенное давление, повышает иммунитет.

Курага необходима в регионах с дефицитом йода, в продуктах питания, йода, для нормализации работы щитовидной железы, и профилактики работы ЖКТ. Регулярное употребление кураги отразится на пышности вашей шевелюры, кожа станет упругой и нежной, зрение не будет подводить.

Существует множество сортов винограда, из которых получается сушеные ягоды, а иначе изюм. В разных странах мира, изюм непременный ингредиент для придания блюдам пикантности, а также обогатить рацион вкусными витаминами. В изюме содержится набор витаминов группы В, С, А, Н, Е и просто необходимых минералов: цинка, бета-каротин, калий, магний, фосфор, железо, селен, натрий, кальций. Изюм полезен не только для сердечников, а для нормализации обмена веществ, а благодаря селену ваша кожа, будет иметь свежий тургор. Всего несколько изюминок в течении дня и вас не будет ничто раздражать ваши нервы.

Изюм полезен для работы сердечной мышцы, почек, обмена веществ в коже. Эти маленькие плоды успокаивающе действуют на нервную систему и регулируют ее работу. Также изюм помогает выводить лишнюю жидкость и токсины из организма, позитивно влияет на здоровье зубов и десен.

Сушеные яблоки богаты витаминами группы В, витаминами А, С, содержат в себе такие элементы, как калий, натрий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, йод. Сушка из яблок позитивно влияют на работу пищеварительной, нервной, кровеносной систем, способствуют хорошей работе почек и печени. Пектин, в большом количестве содержащийся в сушеных яблоках, понижает содержание холестерина в крови.

Сушеные груши содержат в себе витамины А, В1, В2, Е, Р, С, пектин, железо, йод, медь, калий, кальций, цинк, каротин. Сушеные груши полезны для сердца и легких, печени и почек. Их употребляют при нарушении функций поджелудочной железы, мочевыделительной системы. Этот продукт незаменим при простудных заболеваниях. Сушеные груши имеют свойство поднимать настроение и снимать нервное напряжение, уменьшать состояние стресса или депрессии.

Традиционное украинское блюдо на основе сухофруктов — узвар. О его пользе знали еще наши предки. Узвар можно и варить, и настаивать, готовить не только на Рождество, но и в будни. Напиток придает силы и здоровье каждому, кто выпивает хотя бы чашку узвара в сутки.

«Узвар — это идеальный набор минеральных веществ, я его еще называю минеральным компотом. Кроме этого, в узваре много витаминов. А если еще есть и фрукты из узвара, то получите дополнительную порцию пектина и пищевых волокон».

Распространенная ошибка тех, кто хочет похудеть — употреблять сухофрукты в неограниченном количестве. Сушеные фрукты — весьма сытный продукт, калорийность которого колеблется от 230 до 300 ккал на 100 г. Поэтому от них можно очень легко поправиться, если есть в больших количествах постоянно.
Безопасная дозировка сухофруктов лежит в пределах 40-50 г. То есть, горсть изюма или 5-6 штук фиников — это суточная доза, достаточная для того, чтобы получить все необходимые элементы в нужном, а не избыточном для организма человека количестве.
Очень полезны качественные сухофрукты. С выдержанной технологией производства (сушка, вяление), с правильными условиями хранения. Инжир, изюм, курага, чернослив, финики, сушеные яблоки и груши – все это невероятно полезно, особенно зимой, только при условии высокого качества.
Выбирать сухофрукты нужно очень осторожно: слишком яркий цвет или блеск говорят лишь о том, что сухофрукты обрабатывались глицерином или дополнительно окрашивались для более привлекательного вида. От таких сухофруктов пользы немного. Они скорее принесут вред организму, нежели здоровье.
Нежелательно смешивать сухофрукты с другими продуктами питания, лучше устраивать отдельный перекус из сухофруктов. Иногда допустимо сочетание сухофруктов с кисломолочными продуктами, например с йогуртом или творогом.

Свежие фрукты при долгом хранении теряют свои полезные качества и со временем приобретают неаппетитный вид. Особенно тяжело их хранить в зимнее время, когда так хочется свежести и витаминов. На помощь в этот период приходят сухофрукты, которые не только легки в приготовлении, но и полны витаминов, минералов и полезных углеводов. В отличие от свежего продукта, сухофрукт можно долго хранить, он вполне способен заменить свежие фрукты, к тому же из него можно приготовить массу блюд.

Технология приготовления этого продукта тянется еще с давних времен, принято считать, что родиной сухофрукта являются Ближний Восток и Малая Азия. Именно там научились обрабатывать множество ягод и фруктов, при этом сохраняя их полезные свойства.

Важно! Если вам предлагают купить сушки ананаса, будьте уверены — вас обманывают. Сухофрукт из ананаса невозможно приготовить, этот продукт не поддается правильной сушке и является всего лишь мармеладкой или конфетой из ананаса.

Перед тем, как выбрать сухофрукт, необходимо знать несколько правил, а также меры и рекомендации к потреблению. Зачастую этот продукт не несет в себе опасности, но только при правильном подборе сухофруктов и нормированном употреблении.

Выбирать сухие фрукты нужно очень внимательно. Обращайте внимание на внешний вид фрукта: если цвет слишком яркий и насыщенный, это говорит о том, что сухофрукт поддавался химической обработке или же его не раз обрабатывали глицерином.
Многие, кто придерживается диет и стремится похудеть, совершают ошибку, безрассудно используя сухофрукт в надежде, что от него невозможно поправиться. Этот продукт довольно калорийный и сытный, от него очень легко поправиться, если кушать постоянно в неограниченных количествах.
Сухофрукты прекрасно подходят для изготовления компотов и других напитков. Поэтому лучше используйте их в рецептах, которые подразумевают наличие большого количества воды. Тогда плоды раскроют свой вкус, наполнятся влагой и будут приятными на вкус.

Естественная сушка или сушка на солнце. Для этого необходима сухая, не дождливая погода. Нужно выложить фрукты на ровную сухую поверхность тонким слоем. Организуйте максимальную циркуляцию воздуха, чтобы ваши заготовки не прели, например, оставьте их сушиться в хорошо проветриваемом месте. Вечером рекомендуется уносить фрукты в сухое помещение с улицы, поскольку ночью влажность гораздо выше и вы рискуете испортить весь процесс. Необходимо позаботиться о защите фруктов от насекомых. Хотя бы раз в день фрукты нужно переворачивать, чтобы они высушивались равномерно со всех сторон.

При наличии специальных сушилок или в духовых шкафах. Этот метод не потребует длительного времени и его можно совмещать с сушкой на улице, если у вас большое количество фруктов. Для начала промойте фрукты и ягоды, затем дайте им высохнуть. Заложите продукты в духовой шкаф или в сушилку и периодически проверяйте их состояние. Сушилки стоят недорого и их можно приобрести в любых магазинах кухонной утвари.

Этот продукт положительно влияет на организм, поскольку в нем содержится большое количество витаминов, органических кислот и клетчатка. Употребление сухофруктов может уберечь от заболеваний сердечно-сосудистой системы, от нервных срывов и стабилизировать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, некоторые виды укрепляют зубы, волосы и положительно влияют на кожные покровы. С применением сухих фруктов в рационе питания вы значительно укрепляете иммунитет.

Компот, или узвар, готовят очень часто и разными способами. Он сохраняет все витамины, которые содержат в себе сухофрукты, и поэтому не только вкусный, но и полезный напиток. Он повысит иммунитет и сохранит бодрость духа.

Компот — очень популярный метод приготовления сухофруктов, его часто варят для оздоровления и профилактики в каждой семье. Рецептур по его приготовлению очень много, к тому же он полезен для всего организма. Употребление компота из сухофруктов стимулирует и нормализует работу пищеварительной системы, насыщает организм витаминами. Но есть и противопоказания к употреблению этого напитка: если у вас аллергия на любой из фруктов, достаточно исключить его из сбора ягод и наслаждаться компотом в любое время, не рискуя спровоцировать аллергическую вспышку.

Сухофрукты — это калорийный продукт, во время диет и при похудении рекомендуется соблюдать правила потребления и дозы. Многие диетологи вообще не допускают использование таких продуктов разного вида при диетах, так как в них содержится фруктоза и высокий уровень глюкозы, а диета подразумевает полный отказ от сладкого.

Норма потребления сухофруктов зависит от индивидуальных параметров, а также от установленной нормы потребления калорий в рационе. Максимальное количество любых сухофруктов в день не должно превышать отметки в 300 г. Во время диет норму указывает диетолог, исходя из параметров человека. Чтобы избежать переедания, ориентируйтесь на количество разного вида сухофруктов в размере неполной горсти в руке.

В основном, этот продукт содержит полезные минералы и витамины, но чрезмерное употребление в рационе может привести к появлению лишнего веса. Из-за своей сладости, они могут навредить зубам и людям, склонным к появлению кариеса.

Если фрукты заготавливались в домашних условиях, проверьте качество и степень просушки. В неудачно высушенных фруктах могут завестись вредные микроорганизмы, и продукт будет гнить. Хранить сухофрукты необходимо в стеклянной посуде, деревянных формах или керамических банках.

Эта посуда должна обязательно герметично закрываться. Сухофрукты периодически нужно проверять на предмет повреждения или на наличие насекомых. Иногда доставайте ваши запасы из посуды и отбирайте испорченные фрукты. Срок хранения — не больше одного года, поэтому не стоит заготавливать большое количество.

Очень много девушек, желающих похудеть и придерживающихся правильного питания, все же не могут ПОЛНОСТЬЮ отказаться от сладостей. И в таком случае они выходят из этой ситуации, переходя, как они думают на «безопасную» и «полезную» замену всем вредным сладостям – СУХОФРУКТЫ. И сегодня я решила раскрыть эту тему поближе и выяснить: так ли на самом деле полезны сухофрукты, как вам кажется?…

На самом деле, сухофрукты являются источниками полезных витаминов (в частности витаминами группы В), минералов, пищевых волокон, антиоксидантов и микроэлементов, которые, несомненно, очень полезны для человеческого организма. Этот факт было бы глупо отрицать и оспаривать. Но на этом положительный эффект от потребления сухофруктов заканчивается. И мы переходим к рассмотрению не очень положительных сторон этих замечательных сладостей.

При сушке во всех фруктах значительно повышается уровень сахара! Это цифра может быть больше в 3 и даже 5-6 раз!!! Так, к примеру, калорийность свежих слив на 100 г – 40 ккал, а содержание простых углеводов (сахара) – 9 г, тогда как в черносливе калорийность составляет уже 240 ккал на 100 г, а содержание простых углеводов –55 г!!!

Чтобы сделать из фруктов сухофрукты, никто не сушит их на солнышке, как вы можете подумать, так делают только наши любящие бабушки и дедушки, а в массовом производстве такие техники уже давно не применяются. На замену солнышку приходит химическая обработка фруктов, которая позволяет в кротчайшие сроки и нужных объемах произвести сухофрукты.

Эта технология очень сильно экономит время и позволяет убить всех живых бактерий, которые есть во фруктах, что продлевает срок хранения продукции, защищая ее от поедания всяких мошек и образования тли. Так, инжир, курага и чернослив зачастую обрабатываются раствором серной кислоты, а виноград щедро вымачивается в растворе щелочи.

Самое страшное, что эти процедуры официально разрешены. Конечно, дозы и концентрации оговорены, и производитель не должен их превышать ни в коем случае, но все это ложится исключительно на совесть производителей, так как никаких проверок сухофрукты, перед тем как попасть на отечественный рынок, к сожалению, не проходят.

Приходилось ли вам когда-либо самостоятельно делать изюм? Если да, то наверняка вы знаете, что высушенный естественным способом белый виноград при высушивании немного темнеет и имеет цвет больше светло-коричневого изюма, нежели золотистого. Покупной же изюм золотисто-желтого цвета – это не особый вид изюм, как вы наверняка думали до этого, это обычный белый сорт винограда, который обработали диоксидом серы, что и придало ему такой привлекательный для покупателей золотистый оттенок.

Еще такой момент: если вы видите, что сухофрукты уж очень заманчиво переливаются и блестят – то это 100% дело рук или дешевого пальмового масла, или глицерина, которыми часто обрабатывают сухофрукты, особенно чернослив. Вообще все сухофрукты должны иметь матовый цвет, и если вы видите, что курага или чернослив блестят, то лучше не покупайте такие сухофрукты.

Также сухофрукты зачастую вымачивают в сахарных сиропах, что добавляет им еще большей калорийности и приятного сладкого вкуса. Но по сути сухофруктами их уже назвать нельзя, это скорее всего цукаты, которые по своим полезным свойствам, а точнее их отсутствию, больше напоминают конфеты, а не фрукты.

Конечно, не все сухофрукты подвергаются таким жестоким химическим трансформациям, есть и качественные продукты, но их нужно очень тщательно искать! Советую не покупать сухофрукты на развес, где вы не можете прочитать состав. Лучше выбирать сухофрукты в прозрачных упаковках, где видно, что вы покупаете и какой состав этой продукции. Выбирайте сухофрукты без дополнительных химических компонентов и матового, а не глянцевого цвета.

Также всегда перед употреблением несколько раз промывайте сухофрукты под проточной холодной водой. Далее на 5-7 минут оставьте сухофрукты замоченными в холодной воде, а потом ОБЯЗАТЕЛЬНО слейте воду и повторите процедуру 3-4 раза. Это нужно для того, чтобы вся «химия» смылась и вы уберегли себя от попадания в ваш организм очередной порции яда, которых и так предостаточно в современных продуктах питания.

Да, пару слов на счет компотов из сухофруктов. Думаю, после всего вышесказанного вы понимаете, что сваренный компотик из обработанных кучей химических веществ сухофруктов, никакой полезной ценности в себе не несет, так что лучше отдавайте предпочтение компотам из свежих или замороженных фруктов!

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вишня
1,5	0,0	73	298
Груша
2,3	0,0	62,3	257
Изюм
2,3	0,0	71,2	294
Курага
5,2	0,0	65,9	284
Чернослив
2,3	0,0	65,6	271
Яблоки
3,2	0,0	68,0	284

Большинство людей воспринимают сухофрукты исключительно как полезный и натуральный продукт — многие верят, что сухофрукты не только допустимы на диете, но даже могут помочь похудению. При этом вопрос содержания пестицидов и консервантов обычного покупателя совершенно не интересует — он стремится лишь купить изюм или финики по максимально низкой цене.

Однако из-за покрытия сахарным сиропом большинство сухофруктов правильнее считать конфетами, а в силу особенностей промышленного производства количество витаминов и минералов в них весьма невелико. Качественные сухофрукты при этом стоят дорого и всегда маркированы «био» — купить такой продукт случайно на обычном рынке или в супермаркете практически невозможно.

Традиционным методом изготовления сухофруктов является сушка на солнце, однако в промышленных масштабах используются более производительные (и быстрые) методы. Чаще всего процесс удаления воды из фруктов осуществляется в герметичных камерах-дегидраторах, сушка в которых реализована потоками воздуха от 30 до 70°C или инфракрасным излучением.

Таким образом изготавливают «классические» сухофрукты — изюм, курагу, инжир, финики и чернослив. Прочие фрукты (ананасы, манго, киви, папайя, имбирь, клубника и иные ягоды) при сушке полностью теряют форму, поэтому они вовсе не сушатся, а карамелизируются в сахарном сиропе. Важно упомянуть, что «разноцветные сухофрукты» содержат в составе до 70-80% чистого сахара.

Даже если сухофрукты были изготовлены методом бережной сушки на солнце, а сырьем для них выступили лучшие абрикосы, виноград или фиги, то в них все равно содержится существенное количество простых углеводов и лишь незначительное количество витаминов и микроминералов. Говоря о витаминах, важно упомянуть, что при сушке витамин С практически улетучивается.

К примеру, в 100 г изюма содержится не более 5% дневной нормы витаминов С, К и B₆, а также 20% суточной нормы калия, 15% нормы меди, 15% марганца, 10% железа и 5% кальция — при суммарной калорийности в 300 ккал и общем содержании 80 г углеводов (60 г из которых являются чистым сахаром). Другими словами — сухофрукты правильнее считать сладостью.

Вид сухофруктов	Исходное сырье	Содержание углеводов на 100 г	Содержание сахара на 100 г
Изюм	Виноград	75-80 г	55-65 г
Финики	Финики	70-75 г	50-65 г
Курага (урюк)	Абрикос	60-65 г	45-50 г
Инжир	Фига	60-65 г	45-50 г
Чернослив	Слива	60-65 г	45-50 г

Положительное влияние сухофруктов на здоровье обуславливается вовсе не витаминами, минералами или углеводами в их составе — пользу несут фитонутриенты, имеющиеся в исходных фруктах. В большинстве случаев эти соединения относятся к категории «антиоксиданты», а значит, помогают организму повышать иммунитет и бороться с различными воспалениями.

В свою очередь, чем темнее фрукт, тем большее количество природных антиоксидантов он обычно содержит в своем составе — именно поэтому инжир «полезнее» кураги. Чемпионом по содержанию этих веществ является чернослив, являющийся к тому же достаточно мощным слабительным средством. Двух-трех сушеных слив достаточно, чтобы стимулировать работу кишечника.

Во-первых, абсолютно все промышленные сухофрукты проходят обработку моющими средствами, парами пестицидов и консервантами. Для продления срока хранения и придания «приятного» жёлтого цвета в изюм и курагу, продаваемых в обычных супермаркетах, добавляется диоксид серы (добавка E220)⁽¹⁾ — от природы изюм имеет темно-коричневый, а вовсе не золотой, цвет.

Во-вторых, фиги и бананы (ровно как фисташки, арахис и прочие орехи) чаще всего сперва обжариваются в дешевых растительных маслах, затем обрабатываются фенолами для сохранения цвета. В-третьих, вышеупомянутые разноцветные сухофрукты из экзотических фруктов — это скорее сахарные конфеты со вкусом манго или киви, а вовсе не полноценные сухофрукты.

Национальные пищевые стандарты большинства стран (включая российские ГОСТы) в прямом смысле слова требуют химической обработки сухофруктов, поскольку лишь это позволяет убить опасные бактерии и повысить срок хранения до нескольких месяцев. Например, курага и инжир обязаны обрабатываться раствором серной кислоты, а виноград — вымачиваться в щелочи.

В теории, концентрации данных химических веществ строго оговорены законодательством, а дозировки однозначно безопасны для здоровья человека. Однако покупая дешевые сухофрукты без полноценной упаковки и «на вес», вы даже не знаете, в какой стране эти сухофрукты были произведены, не говоря уже о том, соблюдались ли требуемые нормы неназванным производителем.

С другой стороны, сухофрукты — это отличный вариант калорийного перекуса после силовой тренировки для закрытия углеводного окна. Главное — покупать продукцию высокого качества и употреблять исключительно «классические» сухофрукты (изюм, инжир, финики), а вовсе не карамелизированные манго или обжаренные в непонятном растительном масле бананы.

При выборе сухофруктов обращайте внимание на наличие знака «биопродукция», разработанного в Европейском Союзе. Наличие подобной маркировки гарантирует, что при производстве использовались лишь натуральные процессы, а уровень обработки сухофруктов химией сведен к минимуму. Кроме этого, доверяйте лишь известным вам крупным производителям, а не бабушке на рынке.

Подавляющая масса сухофруктов — это скорее засахаренные до состояния конфет «цукаты», чем полезные для здоровья источники витаминов и минералов. Даже если вы употребляете в пищу исключительно био-сухофрукты, вы должны помнить, что они состоят из простых углеводов на 50-60% . Кроме этого, ГОСТы однозначно требуют химической обработки фруктов при сушке — и крайне сложно проверить, не переборщил ли производитель с химией.

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Курага – это популярный сухофрукт, богатый витаминами и микроэлементами. Какую он несет пользу и кому противопоказан к употреблению – в материале РИА Новости.Родина и история курагиСухофрукт производят из плодов абрикосового дерева путем естественной сушки на солнце. Первыми это начали делать жители Средней Азии и Северного Китая. Эти территории являются родиной и самого абрикоса.Древние китайцы называли курагу “плодом мудрости”. Ее считали ценным продуктом, запасали на зиму. Также плоды брали с собой в плавание моряки для укрепления иммунитета.В странах Востока сушеные абрикосы считаются символом достатка. Их до сих пор дарят влюбленным парам на свадьбу.Абрикосы для производства кураги выращивают в Краснодарском крае, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Средней Азии и в Республике Крым. Сушеный плод с косточкой называется урюк, а наиболее популярное название “курага” относится к фрукту без семени.Чем полезна курагаВ продукте содержатся витамины группы А, С, РР, В1, В2 и минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, магний, железо. Вместе они укрепляют кости и иммунитет. Клетчатка в составе кураги нормализует работу ЖКТ, спасает от запоров, способствует выводу токсинов и шлаков, очищая печень.Большое количество калия в кураге благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает снизить высокое кровяное давление, а также выводит из организма излишки воды и способствует быстрому похудению.Может ли она быть вреднаПри язве желудка и других заболеваниях двенадцатиперстной кишки, а также щитовидной железы курага может нанести вред, потому есть ее нужно с осторожностью. Также употребление сухофрукта может привести к повышенному газообразованию из-за содержания сахаров и пищевых волокон, которые активно взаимодействуют с бактериями в толстой кишке. Для того чтобы этого избежать, следует пить больше жидкости.Помимо всего, курага может вызвать аллергию.Как применяют в медицинеУпотребление кураги поможет поддержать молодость и здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, плоды быстро утоляют голод, дают долгое чувство насыщения. При умеренном потреблении продукт — хорошая альтернатива десертам.Полезна курага и для беременных женщин. Она стабилизирует уровень гемоглобина, препятствует образованию отеков, выступает в качестве ценного источника витаминов и облегчает течение токсикоза.С полугодовалого возраста можно вводить курагу в рацион ребенка. Она поможет для развития костей и мышц, насытит энергией и пополнит запасы витаминов.Специалисты разрешают есть курагу в умеренных количествах при сахарном диабете. Продукт имеет гликемический индекс, равный 35 единицам. Это не превышает границы нормы, а значит, не приводит к резкому скачку сахара в крови. Дневная норма кураги при диабете – 2-3 штуки, однако стоит учитывать индивидуальный особенности и рекомендации лечащего врача.Применение в кулинарииПродукт используют для начинки пирогов, в различных десертах. Он хорошо сочетается с говядиной, курицей, “молочкой”. Также из сушеных абрикосов и других сухофруктов делают витаминные смеси, морсы и компоты. Многие любят ароматные алкогольные настойки из кураги.Компот из кураги и черносливаИнгредиенты на 6 порций:Приготовление:Сухофрукты промыть, вымочить 10 минут в кипятке.Вскипятить воду с сахаром, положить в нее курагу и чернослив, и варить около 15 минут. Затем выключить огонь, добавить лимонную кислоту и оставить на час под крышкой.Подавать можно как в теплом, так и холодном виде.Творожный кекс с курагойИнгредиенты:Приготовление:Сливочное масло растопить, творог размять, яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку просеять и добавить к яйцам. В массу влить растопленное масло, добавить творог, сметану и разрыхлитель. Замесить густое, но не крутое тесто.Курагу для начинки предварительно замочить в горячей воде на 15 минут, затем тщательно промыть, обдать кипятком и нарезать небольшими кусочками.Соединить курагу с тестом, перемешать, выложить массу в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать около 40 минут в разогретой до 180° духовке.Готовый кекс полить водой с растворенным в ней сахаром.Как выбрать и хранитьКачественный продукт имеет бледный коричневый или желтый цвет. Если сухофрукты яркие, то, скорее всего, при их обработке использовались химикаты.На ощупь курага должна быть жилистой и сухой. Если она жирная и размазывается по руке, значит, ее неправильно хранили или изготовили из некачественного сырья.Не должно быть у сушеного абрикоса и винного послевкусия. Если оно присутствует, вероятно, производитель нарушил технологию изготовления.Хранить продукт можно в стеклянной банке, в сухом, темном и прохладном помещении, или же холодильнике. Так она может пролежать в течение 12 месяцев без потери вкусовых качеств.Как правильно употреблятьДневная норма калия, железа, каротина, витаминной группы В содержится в 100 граммах кураги. Увеличивать порцию не стоит, иначе можно вызвать расстройство кишечника.Употреблять продукт перед сном можно, но в умеренных количествах. Если вы придерживаетесь диетической схемы питания, то есть сухофрукт нужно есть утром или днем — до 16 часов.Калорийность кураги на 100 грамм продукта – 215 килокалорий.

Абрикосы для производства кураги выращивают в Краснодарском крае, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Средней Азии и в Республике Крым. Сушеный плод с косточкой называется урюк, а наиболее популярное название “курага” относится к фрукту без семени.

В продукте содержатся витамины группы А, С, РР, В1, В2 и минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, магний, железо. Вместе они укрепляют кости и иммунитет. Клетчатка в составе кураги нормализует работу ЖКТ, спасает от запоров, способствует выводу токсинов и шлаков, очищая печень.

— Калий поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс в крови, но выходит вместе с водой. При его дефиците может нарушиться водно-электролитный баланс, кроме того, вероятны нервные тики, мышечные судороги, аритмия и отеки. Курага поможет пополнить запас микроэлемента в организме, — рассказала диетолог Елена Кален.

При язве желудка и других заболеваниях двенадцатиперстной кишки, а также щитовидной железы курага может нанести вред, потому есть ее нужно с осторожностью. Также употребление сухофрукта может привести к повышенному газообразованию из-за содержания сахаров и пищевых волокон, которые активно взаимодействуют с бактериями в толстой кишке. Для того чтобы этого избежать, следует пить больше жидкости.

Употребление кураги поможет поддержать молодость и здоровье кожи, ногтей и волос. Кроме того, плоды быстро утоляют голод, дают долгое чувство насыщения. При умеренном потреблении продукт — хорошая альтернатива десертам.

Специалисты разрешают есть курагу в умеренных количествах при сахарном диабете. Продукт имеет гликемический индекс, равный 35 единицам. Это не превышает границы нормы, а значит, не приводит к резкому скачку сахара в крови. Дневная норма кураги при диабете – 2-3 штуки, однако стоит учитывать индивидуальный особенности и рекомендации лечащего врача.

Продукт используют для начинки пирогов, в различных десертах. Он хорошо сочетается с говядиной, курицей, “молочкой”. Также из сушеных абрикосов и других сухофруктов делают витаминные смеси, морсы и компоты. Многие любят ароматные алкогольные настойки из кураги.

Сливочное масло растопить, творог размять, яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку просеять и добавить к яйцам. В массу влить растопленное масло, добавить творог, сметану и разрыхлитель. Замесить густое, но не крутое тесто.

Сухофрукты появились много веков назад. Это лакомство любили брать с собой мореплаватели, наполняя, таким образом, организм витаминами и минералами. Первые врачи рекомендовали своим пациентам съедать сушеные фрукты при многих болезнях.

Сегодня сухофрукты стали любимым лакомством, как детей, так и взрослых. Чаще всего можно встретить такие сушеные фрукты: яблоки, чернослив (слива), клюква, груши, курага (абрикос), вишня, бананы, финики, инжир, изюм (виноград).

Благотворно сказывается употребление сухофруктов при анемии, болезнях сердечно-сосудистой системы, авитаминозе, также они отлично очищают кишечник. Фрукты обладают противовоспалительным, мочегонным и слабительным эффектом.

Полезные свойства некоторых сушеных фруктов:
• Инжир благоприятно влияет на щитовидную железу;
• Если у человека имеются болезни желудка или же нужно повысить гемоглобин, то с этим отлично справятся чернослив и изюм;
• Укрепить зрение и вылечить анемию поможет курага;
• При желудочных расстройствах, болезнях печени и почек употребляют компоты из сушеных яблок и груш;
• Ананас поможет снизить вес.

Вредными являются те сухофрукты, которые были обработаны химическими веществами, такими, как сернистый газ или диоксид серы. Это делается для того, чтобы продлить жизнь продукта, чтобы сохранить цвет и убить бактерии. В сухофруктах находиться повышенное количество глюкозы, поэтому их нужно употреблять в умеренном количеством больным диабетом и тем, у кого имеется лишний вес.

Наиболее полезны те сухофрукты, которые высушены самостоятельно. Но не всегда получается это сделать. Поэтому обязательно перед употреблением нужно промывать лакомство в горячей воде. Покупать нужно то, что не имеет яркого цвета, плесени, гнили. Только таким образом можно сделать любимые сладости полезными!

Сушеные фрукты производятся на, колодце , сушке фруктов либо на солнце, либо с помощью машинного дегидратора. Его также можно сушить вымораживанием. Удаление воды из фруктов делает их естественное содержание сахара более концентрированным, поэтому сушеное манго, например, почему-то даже вкуснее (или, по крайней мере, более похоже на кондитерское изделие), чем свежее манго.

Закуска может получить плохую репутацию из-за высокого содержания сахара, но это еще не все; в конце концов, это все еще фрукты, которые намного лучше для вас, чем большинство вещей, которые вы можете найти на внутренних полках продуктового магазина.

Сухофрукты, прежде всего, являются хорошим источником клетчатки, – говорит Уитни Инглиш Табаи, RDN, автор книги Растительный ребенок и малыш: полное руководство по кормлению от 6 месяцев до 3 лет. . «Рацион, богатый клетчаткой, содержащейся в сухофруктах, снижает риск заболеваний пищеварительной системы, сердечных заболеваний и ожирения», – говорит она. Клетчатка также может помочь уменьшить запоры и полезна для общего здоровья пищеварительной системы, добавляет зарегистрированный диетолог и диетолог Кери Ганс.

Сухофрукты богаты витаминами и минералами, но какие именно, зависит от конкретного фрукта. «Изюм является хорошим источником железа, калия и кальция, в то время как сушеные сливы, также известные как чернослив, содержат витамин А, витамин К и бор», – говорит Ганс.

Как уже упоминалось, сушеные фрукты содержат много сахара. На самом деле, большинство сухофруктов вдвое, а иногда и втрое содержат сахар в свежих фруктах, говорят эксперты по здоровью и диетологи, такие как Ариан Хундт.«Мы говорим о 70 граммах сахара на порцию», – говорит основатель Slim and Strong, программы по фитнесу и питанию, и Brooklyn Bridge Boot Camp. А сахар, если вы не слышали, в значительной степени дьявол.

«Большинству людей следует ограничить ежедневное потребление фруктов 30 граммами углеводов [сахара] в день, что составляет примерно один банан, одно яблоко или две чашки ягод», – говорит Хундт. И это намного меньше, чем в обычной порции сухофруктов. Одна чашка свежей клюквы содержит 4 грамма сахара, а одна чашка сушеной клюквы – целых 70 граммов.

Особый сахар, содержащийся в сухофруктах, называется фруктозой, и он может нанести любой ущерб вашему здоровью, – говорит Хундт. Избыток фруктозы быстро превращается печенью в ЛПОНП, форму холестерина с высоким содержанием триглицеридов, что приводит к накоплению жира. Это также тип сахара, который вызывает инсулинорезистентность, сердечные заболевания, ожирение и многое другое.

И это слишком легко съесть много сушеных фруктов, добавляет Ганс, потому что фруктоза не сигнализирует вашему мозгу, когда вы сыты.«Он не подавляет грелин и не стимулирует лептин после еды», – объясняет она. (Грелин вызывает чувство голода, а лептин останавливает чувство голода.)

Однако вам не обязательно – и даже не следует – вообще избегать сушеных фруктов. Вместо этого и Ганс, и Табайе советуют контролировать размер порций. «Практикуйте осознанное питание при употреблении сухофруктов, раскладывая закуски на тарелках, вместо того, чтобы есть прямо из пакета, и обращайте внимание на еду, чтобы ваш мозг регистрировал сытость», – предлагает Табайе.

И она, и Ганс также рекомендуют сочетать сухофрукты с белком и / или источником полезных жиров, чтобы предотвратить скачки сахара в крови и способствовать сытости. «Сочетание сухофруктов с горсткой орехов – отличный способ сбалансировать перекус», – говорит Табайе.

Другими словами, вам не нужно выбрасывать свой трейл-микс; Напротив, Ганс рекомендует употреблять популярные закуски, если вы хотите употреблять сухофрукты здоровым образом. “Кроме того, добавление изюма или сушеной клюквы в куриный салат для придания сладости, добавление овсянки или простого йогурта в верхнюю часть сушеной вишни или черники или добавление чернослива для уменьшения количества сахара, необходимого для выпечки [- все это хорошие способы добавить сушеные фрукты в ваша диета] “, – говорит она.

Конечно, вы можете бросить орехи и сухофрукты в пакет и закончить день. или вы можете повысить уровень своей смеси с помощью этого рецепта от травника Рашель Робинетт. Он разработан, чтобы победить мозговой туман, что делает его идеальной закуской, чтобы пережить послеобеденный спад. Компонент сухофруктов – ягоды годжи, одна из самых богатых антиоксидантами (и вкусных) форм сухофруктов.

Этот быстрый и простой рецепт от Tabaie – буквально все пять минут, чтобы собрать вместе, а затем 20 минут, чтобы запечь – сочетает сушеную клюкву с богатыми белком и жиром фисташками, темный шоколад и мюсли для сытного и богатого питательными веществами брекки или закуски.

Если вы не в курсе всего феномена теста для печенья из нута, пора испытать воду. Здесь Табайе делится своим рецептом версии с двумя видами сухофруктов – финиками и черникой. Полученные лакомства являются фаворитом поклонников малышей Табаи, но они также являются отличной белковой (спасибо, нут!) Перекусом для взрослых.

Здесь Робинетт предлагает сытный рецепт салата, наполненный несколькими видами свежих и жареных овощей, а затем покрытый вкусными добавками, такими как авокадо, сердечки артишока, оливки, яблоки, ассорти из орехов и сушеные фрукты по вашему выбору.Это отличный салат, который можно быстро приготовить на обед или взять с собой в следующую поездку.

Итог: Изюм богат клетчаткой, калием и другими растительными соединениями. Употребление изюма может улучшить контроль сахара в крови, снизить кровяное давление и уровень холестерина в крови, а также уменьшить воспаление.

Было доказано, что употребление чернослива помогает улучшить частоту и консистенцию стула. Считается, что чернослив даже более эффективен при запоре, чем псиллиум, который является еще одним распространенным средством (18).

В одном исследовании женщины ели финики в течение последних нескольких недель беременности. Только четыре процента женщин, употребляющих финики, нуждались в искусственном труде по сравнению с 21 процентом тех, кто не ел финики (25).

Около 22–51 процентов этого сахара составляет фруктоза. Употребление большого количества фруктозы может иметь негативные последствия для здоровья.Это включает повышенный риск набора веса, диабета 2 типа и сердечных заболеваний (27).

Итог: Сушеные фрукты относительно богаты калориями и сахаром. Обычные сухофрукты содержат 38–66% сахара, и употребление в пищу их слишком большого количества может способствовать увеличению веса и различным проблемам со здоровьем.

Некоторые люди могут быть чувствительны к сульфитам и могут испытывать спазмы желудка, кожную сыпь и приступы астмы после их приема внутрь (30, 31). Чтобы избежать сульфитов, выбирайте сушеные фрукты коричневого или сероватого цвета, а не ярко окрашенных (32).

Итог: Сульфиты добавляются в некоторые сушеные фрукты для сохранения цвета, что может вызвать неблагоприятные эффекты у чувствительных людей.Сушеные фрукты, которые хранятся и неправильно хранятся, также могут быть заражены грибами и токсинами.

Сушеные фрукты – полезное дополнение к вашему рациону, но если вы не контролируете свои порции, они могут отрицательно повлиять на ваш вес.Размеры порций небольшие, обычно около 2 столовых ложек, поэтому перекус прямо из пакета может привести к перееданию. Прочтите этикетки с информацией о пищевой ценности ваших любимых сухофруктов. Избегайте сортов с добавлением сахара или подслащенных фруктовым соком, чтобы свести к минимуму чрезмерное потребление калорий и сахара.

Сушеные фрукты богаты клетчаткой. Вам нужна клетчатка в вашем рационе, чтобы улучшить его регулярность и улучшить здоровье кишечника, но слишком много клетчатки беспокоит ваш кишечник, особенно если вы обычно не потребляете продукты с высоким содержанием клетчатки.Сухофрукты могут вызвать газы, спазмы в животе, вздутие живота, запор или, возможно, диарею. Избегайте этих негативных последствий, ограничивая ежедневное потребление сухофруктов небольшим количеством или разделив их на две отдельные порции. Если вам нужно увеличить потребление клетчатки, постепенно увеличивайте ее в течение нескольких недель. Ешьте лишние один или два кусочка сухофруктов каждые пару дней, если это допускается, пока вы не сможете съесть полную порцию без желудочно-кишечных расстройств.

Поскольку из сухофруктов удалена вода, они более плотные и менее сытные (и их легче переедать), чем их цельнофруктовые аналоги.Из-за этого, когда вы едите сухофрукты, вы можете получать значительно больше калорий, чем если бы вы вместо этого употребляли цельные фрукты. Например, одна порция винограда или примерно одна чашка содержит 150 калорий. С другой стороны, одна чашка изюма, который представляет собой сушеный виноград, содержит примерно 520 калорий. Из-за этого стандартный размер порции изюма составляет четверть стакана.

Сухофрукты содержат натуральный сахар в виде фруктозы, фруктозы. Некоторые виды сухофруктов покрыты дополнительным сахаром, чтобы свести к минимуму уровень влажности и предотвратить прилипание сухофруктов друг к другу. Сахар – один из основных факторов разрушения зубов. Липкие продукты, такие как сухофрукты, особенно вредны, потому что они прилипают к зубам, заставляя сахар оставаться на зубах в течение более длительного периода времени. Сведите к минимуму риск возникновения кариеса, выпив воду во время перекуса из сухофруктов.Почистите зубы щеткой и нитью как можно скорее после еды, чтобы удалить сахар с поверхности зубов.

Некоторые сухофрукты, особенно в сахарной оболочке, имеют высокий гликемический индекс. Шкала оценивает продукты от 1 до 100. Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают резкий скачок сахара в крови, заставляя вас чувствовать себя быстро заряженным энергией. К сожалению, как только вы достигнете пика энергии, ваш уровень сахара в крови быстро упадет, и вы можете испытать резкий скачок сахара или внезапную усталость.По данным Гарвардской медицинской школы, изюм имеет несколько высокий гликемический индекс – 64. Финики находятся прямо посередине гликемического индекса. Чернослив – один из немногих сухофруктов с низким гликемическим индексом. Этот вид сухофруктов имеет оценку 29 по шкале.

Фрукты – хороший источник питательных веществ, таких как клетчатка и калий, которых не хватает многим людям в своем рационе. Он также содержит биоактивные питательные вещества, которые обеспечивают дополнительную пользу для здоровья, в том числе полифенолы и каротиноиды.

Сушеные фрукты обладают рядом преимуществ перед свежими фруктами с точки зрения стоимости, доступности и простоты хранения и транспортировки.Он также может заменить более нездоровые закуски с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров.

Предыдущие обсервационные исследования показали, что употребление сухофруктов связано с пользой для здоровья. Однако доказательства неубедительны, потому что люди, которые едят больше сухофруктов, могут иметь более здоровую диету и образ жизни в целом.

Новое исследование, проведенное учеными из Университета штата Пенсильвания (Пенн) в Юниверсити-парке, было направлено на то, чтобы обойти эту трудность, сравнивая дни, когда отдельные участники сообщали о том, что они ели сухофрукты, с днями, когда они ничего не ели.

«Сухофрукты могут быть отличным выбором в качестве питательной закуски, но потребители могут быть уверены, что выбирают несладкие версии без добавления сахара», – говорит Валери Салливан из школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд, которая когда она руководила исследованием, она была аспирантом Пенсильванского университета.

«Размеры порций также могут быть сложными, потому что порция сушеных фруктов меньше порции свежих фруктов, так как вода была вылита. Но положительным моментом является то, что сухофрукты могут помочь людям потенциально потреблять больше фруктов, потому что они портативны, стабильны при хранении и могут быть даже дешевле ».

На сушеные фрукты приходилось лишь 3,7% всех потребляемых фруктов. Тем не менее, в общей сложности 1233 участника сообщили о потреблении сухофруктов в одном из двух диетических отзывов, что позволяет ученым сравнить их потребление в эти дни.

Даже после поправки на демографические факторы и факторы образа жизни участники, которые ели значительное количество сухофруктов, имели тенденцию к лучшему питанию, более низкому ИМТ, меньшей окружности талии и более низкому систолическому кровяному давлению по сравнению с теми, кто этого не делал.

Когда исследователи сравнили дни, когда участник ел сушеные фрукты, с теми, когда они этого не делали, они обнаружили, что среднее потребление общих углеводов, пищевых волокон, калия и полиненасыщенных жиров было больше в те дни, когда они ели сушеные фрукты.

«В нашем исследовании люди, потреблявшие сухофрукты, потребляли больше калорий, но имели более низкий ИМТ и окружность талии, что говорит о том, что они были более физически активными», – говорит соавтор Пенни Крис-Этертон, профессор диетологии Университета Эван Пью. в Пенсильвании.

«Итак, добавляя сухофрукты, обратите внимание на калории и не забудьте заменить сухофрукты калорийными продуктами с низким содержанием питательных веществ, чтобы получить максимальную пользу от употребления сухофруктов», – добавляет она.

Исследователи пишут, что употребление сушеных фруктов, как правило, увеличивает общее потребление фруктов, а не заменяет другие формы фруктов. «Таким образом, увеличение потребления сухофруктов может помочь американцам увеличить потребление фруктов».

Авторы признают, что их исследование не доказало, что употребление сушеных фруктов улучшает здоровье, а только то, что, кажется, существует связь. Люди, которые склонны есть сухофрукты, могут иметь лучшее здоровье по другим причинам, например, из-за того, что они больше занимаются физическими упражнениями или ведут менее напряженный образ жизни.

Эти сухофрукты – одни из самых полезных для здоровья сухофруктов.Он бодрит, выводит лишнюю жидкость и помогает сжигать жир. Этот сухофрукт может предотвратить и облегчить анемию, сердечные заболевания и улучшить зрение. Поэтому сушеные абрикосы незаменимы в нашем рационе.

Сушеные абрикосы лучше всего есть не с основным блюдом, а в качестве закуски. В этом случае лучше усваиваются микроэлементы. Перед тем, как съесть эти сухофрукты, вы должны подержать их десять минут в теплой воде, чтобы смыть с них пыль и липкий мусор.

Эти сухофрукты – это не только вкусные, но и полезные сухофрукты.По словам диетологов, сушеные абрикосы помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также подходят для зрения.

Сушеные абрикосы (сушеные фрукты без косточек) богаты витаминами и минералами, такими как витамин A, бета-каротин, витамин B2, витамин E, витамин PP, калий, кальций, кремний, магний, фосфор, железо , кобальт, марганец, медь, молибден, хром.

Если курага слишком яркая и имеет привлекательный оранжевый цвет, это может быть связано с химическими веществами, улучшающими внешний вид продукта. Лучше покупать матовые сухофрукты со светло-серым отливом – такими они становятся в процессе естественной сушки.

Диетологи недаром советуют делать «разгрузочные дни» и есть только сухофрукты.Или хотя бы съесть немного сушеных абрикосов перед едой, добавив их в утренние каши. Освеженные абрикосы довольно питательны, но все калории в них натуральные, легкие и полезные, а сахар в них – это глюкоза и фруктоза (без холестерина и жиров).

Сушеные абрикосы часто входят в состав т.н. «Магниевые» диеты назначают при анемии и гипертонической болезни сердца. Он имеет грубую клетчатку и, следовательно, легко воспринимается желудочно-кишечным трактом (в основном, если сушеные абрикосы варят или замачивают) и не вызывает перистальтику кишечника.

Сушеные абрикосы содержат большое количество пищевых волокон, которые полностью избавляют от запоров и очищают кишечник. Освеженные абрикосы также могут снизить уровень холестерина. Также это хорошее противоопухолевое средство. Бета-каротин хорошо влияет на зрение, укрепляет слизистую оболочку.

Как антиоксидант, этот сухофрукт предотвращает рост опухолей и хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Калий выводит из организма лишнюю жидкость, соответственно снижает артериальное давление. Обладает мочегонным действием.

Абрикосы снимают нагрузку с сердца и укрепляют сердечную мышцу. Также нормализует работу щитовидной железы. Побочные эффекты: курага может вызывать метеоризм, в основном, если есть их много. Поэтому оптимальная норма – не более 3-4 ягод на прием пищи.Было бы лучше, если бы вы также помнили, что сушеные абрикосы высококалорийны.

Сушеные абрикосы можно смешивать с другими видами сухофруктов (изюм, чернослив, финики) и орехами, и эту смесь подают к чаю. Повара добавляют их в начинки для пирогов и различных десертов.Хорошо сочетается с курицей, говядиной и молочными продуктами. Также из сушеных абрикосов делают компоты, морсы и спиртные напитки.

Кто сказал, что сухофрукты плохо сочетаются с мясом? Тефтели с курагой не оставят равнодушным никого, ведь блюдо получается сочным и острым. А если использовать фарш из баранины, то котлеты получаются на удивление нежными.

Сушеные абрикосы и лук нашинковать, слегка обжарить на оливковом масле.В фарш посолить и поперчить по вкусу, одно яйцо и обжарить. Все перемешать руками. Сформируйте небольшие тефтели и запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке. Закуска хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой и овощным салатом.

Мы выяснили, чем курага полезна для нашего организма и могут ли они навредить ему. Соответствующий вывод говорит о том, что этот вкусный сухофрукт, обладающий богатым витаминно-минеральным составом, должен быть постоянным гостем на нашем столе, занимая свое почетное место в тарелке сладостей!

Хотя есть много преимуществ от употребления цельных фруктов, особенно с точки зрения насыщения, многие из этих преимуществ все еще применимы к их сушеным аналогам.Просто извлекая из фруктов воду, содержащуюся во фруктах, теперь у вас есть идеальный перекус, который удовлетворит ваших сладкоежек и принесет много пользы вашему здоровью.

Но действительно ли каждый вид сухофруктов полезен для вас? При выборе типов сушеных фруктов, которые вы потребляете, есть определенные ключевые элементы, особенно с точки зрения списка ингредиентов. В списке батончиков Ekoa может быть максимум три простых ингредиента, но не все сухофрукты настолько прозрачны.

Чтобы правильно узнать о пользе для здоровья от употребления сушеных фруктов, мы поговорили с Рэйчел Пол, доктором философии, доктором наук из диетолога колледжа, а также с Келли МакГрейн, специалистом по здоровью, для приложения Lose It !, ориентированного на похудение, о ключевых факторах. это принесет пользу вашему здоровью при регулярном употреблении сухофруктов.

Первое и, вероятно, самое заманчивое преимущество от употребления сухофруктов – это все питательные вещества, содержащиеся в такой небольшой упаковке для перекусов.Питательные вещества, обычно содержащиеся в сухофруктах, включают витамин А, витамин К, полифенолы и, конечно же, клетчатку. Количество клетчатки в сухофруктах особенно велико, особенно когда батончики из сухофруктов содержат финики (которые могут помочь при беременности и предотвратить некоторые заболевания). Три батончика Ekoa в настоящее время изготовлены из фиников: чистое манго, чистый ананас и чистый кокос. Также есть чистый банан, который сделан из только что сушеного банана.

«Я знаю, что многие люди включают его в свой рацион, чтобы помочь с посещением туалета», – говорит Пол.«Это настолько концентрированная форма множества питательных веществ, включая клетчатку, что она может быть действительно полезной в качестве естественного слабительного».

Естественное достижение дневной нормы питательных веществ может быть довольно трудным, и это одна из основных причин, по которой люди принимают витамины или другие добавки ежедневно.Сушеные фрукты могут служить натуральной добавкой, пополняя дневную норму – особенно калия.

«Многие сухофрукты являются хорошими источниками калия, которого многие из нас не получают каждый день в достаточном количестве», – говорит МакГрейн. «Калий играет важную роль в сокращении мышц, предотвращая задержку жидкости, поддерживая уровень артериального давления и регулируя нервные сигналы».

Хотя сухофрукты не особенно полезны для низкоуглеводных диет, таких как кето, на самом деле они могут быть полезны для тех, кто хочет перекусить на других диетах. Безглютеновая, вегетарианская, веганская, палео-диета и диета Whole30 позволяют употреблять сухофрукты. Пол говорит, что любой тип сыроедения должен допускать использование сухофруктов.

Вам нужно что-то для вашей следующей поездки, не требующее охлаждения? Сушеные фрукты – это идеальный питательный продукт, который легко переносится и не погибнет в течение очень длительного периода времени.Если вы путешествуете пешком, водите машину, летаете или просто собираетесь на работу, захват сухофруктов – например, идеально порционного батончика Ekoa – отличный выбор для здорового перекуса, когда вы в пути. Вместо того, чтобы забивать торговый автомат или мини-маркет сладкими закусками и солеными чипсами, которые заставят вас быстро сломаться, батончик из сухофруктов может дать вам устойчивую естественную энергию.

Фрукты сладкие от природы, а это значит, что сухофрукты также сохранят часть этой сладости.Выбор употребления сухофруктов вместо другой сладкой альтернативы – например, конфет – может быть полезным для тех, кто пытается похудеть, но все же хочет чего-нибудь сладкого в конце дня.

«Если вы замените сухофрукты мороженым, это может быть действительно полезно, потому что вы по-прежнему сохраняете этот сладкий вкус», – говорит Пол. «Вы по-прежнему удовлетворены этим сладкоежкой, но, вероятно, экономите калории, а также добавляете кучу дополнительных замечательных витаминов и питательных веществ.«

К сожалению, многие бренды сухофруктов используют добавки, которые не приносят вам никакой пользы, например добавленный сахар или сульфиты. К счастью, вместо этого доступны бары, такие как Ekoa, которые помогают вести людей в более здоровом направлении. Упрощенный список ингредиентов, как у них, является ключевым при поиске качественного батончика из сухофруктов.

«Вашему организму требуется много времени, чтобы осознать, что оно наполнено, и, вероятно, больше времени, чем необходимо, чтобы съесть порцию сухофруктов, потому что это пища очень небольшого объема», – говорит Пол. «Если вы в стрессе, если вам скучно, если вы не обращаете внимания, то слишком легко переедать такие вещи, особенно в таком количестве калорий».

МакГрейн говорит, что порция размером 1/4 чашки или мячом для гольфа считается одной порцией сухофруктов.Пол рекомендует отмерить 100-калорийное количество сушеных фруктов на одну порцию или взять предварительно порционный батончик или пакет сухофруктов, чтобы вы могли внимательно следить за их потреблением. Батончики Ekoa уже предварительно порционированы и составляют от 100 до 150 калорий на батончик, так что это правильный вариант здоровой закуски.

Несмотря на то, что сухофрукты уже являются сладкой закуской, в некоторые сорта на самом деле добавляют дополнительный сахар, чтобы сделать их еще слаще. В некоторые сухофрукты добавляются сиропы, чтобы они были сладкими, или они будут «засахаренными» (так называемые сахарной глазурью) снаружи.Если вы вообще видите на упаковке «засахаренные», МакГрейн говорит, что лучше избегать этого.

«Хотя сахар важен – в конце концов, это основной источник топлива для нашего мозга, – исследования показали, что слишком много сахара, особенно добавленных сахаров, связано с повышенным риском развития диабета 2 типа, ожирения, сердечных заболеваний и инсульта, “говорит МакГрейн.

МакГрейн говорит, что не следует полностью избегать сахара, потому что он может помочь в работе мозга. Однако поиск более полезных для здоровья источников, таких как фрукты и крахмалистые овощи, – лучший способ обеспечить организм этим натуральным сахаром.Кроме того, большинство этих продуктов содержат большое количество клетчатки и других питательных веществ.

Сухофрукты на полке выглядят красиво, но их цвет может быть обманчивым. Некоторые компании будут использовать сульфиты, чтобы сохранить цвет определенного фрукта. Обесцвечивание фруктов после высыхания является естественным явлением, поэтому иногда для сохранения цвета используются сульфиты.

«Если вас это беспокоит, выбирайте сушеные фрукты без этих ингредиентов или просто ищите сушеные фрукты, единственным ингредиентом которых является сам фрукт», – говорит Пол.Батончики Ekoa отвечают всем требованиям – единственные используемые ингредиенты – это финики и фрукты.

И Пол, и МакГрейн рекомендуют ознакомиться со списком ингредиентов и этикетками с питанием, прежде чем покупать какие-либо сухофрукты. Это лучший способ избежать добавления сахара или сульфитов в сухофрукты. Ищите бренды, в которых есть просто высушенные на солнце, лиофилизированные или просто обезвоженные фрукты. Чем проще, тем лучше, поэтому Ekoa хранит батончики из сухофруктов от одного до трех ингредиентов на батончик.

«Потому что это пища, это плод; в какой-то момент он погибнет», – говорит Пол. «Итак, вы действительно хотите проверить срок годности и убедиться, что это все еще безопасно. И, как и все остальное, если упаковка чего-то была открыта, она, вероятно, истечет быстрее, чем срок годности».

Фрукты содержат витамины и питательные вещества для поддержания здоровья тела.Но недостаточно есть только один вид фруктов. Согласно некоторым исследованиям, люди должны есть разные фрукты, чтобы получать все необходимые им питательные вещества.

Употребление большего количества сушеных фруктов, чем свежих фруктов, может дать организму больше питательных веществ. В процессе сушки в фруктах конденсируются питательные вещества. Он может обеспечить больше калия, фолиевой кислоты и магния, и это лишь некоторые из них.

Чернослив или сушеные сливы богаты калием, витамином А, витамином К и клетчаткой. Это хорошо известное природное слабительное. Они могут улучшить симптомы запора. Они также могут улучшить консистенцию и частоту стула.

Сушеные ягоды годжи также могут уменьшить тревожность и депрессию.Полисахариды в ягодах годжи могут повышать уровень мелатонина и / или серотонина. Это уменьшит беспокойство и депрессию. Антиоксиданты в ягодах годжи также могут уменьшить беспокойство и улучшить память.

Сушеные фрукты избавляют от тяги к еде. Им можно набить желудок на пару часов. Вместо того, чтобы перекусывать нездоровой пищей с сахаром, лучше подойдут сухофрукты. Также улучшенный пищеварительный тракт из-за сухофруктов может предотвратить вздутие живота.

Увеличение количества сушеных фруктов в рационе также может сохранить кожу свежей и здоровой. Сушеные манго содержат омега-3 и другие жирные питательные вещества, которые помогают улучшить качество кожи. Изюм содержит ресвератрол, который является естественным ингибитором старения кожи.

Железо также содержится в абрикосах, черносливе и изюме. Увеличение потребления железа через сухофрукты может помочь снизить риск анемии. Это делает сушеные фрукты неотъемлемой частью веганской диеты и диет для беременных.

Сушеные ягоды, такие как клубника и черника, могут способствовать укреплению психического здоровья. Они богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить потерю памяти и другие психические заболевания.Они лучше всего подходят для пожилых людей, которые более подвержены деменции.

Есть причина, по которой во многих энергетических батончиках есть сухофрукты. Потому что это может дать заряд энергии. Между приемами пищи перекусывайте сушеным виноградом (изюмом), вишней и абрикосами. Они могут дать достаточно энергии, чтобы продержаться целый день.

От изюма до папайи: вред, польза и правильная покупка сухофруктов :: Здоровье :: РБК Стиль

польза и вред.

Основные свойства сухофруктов

Что надо знать перед употреблением?

Возможный вред сухофруктов

Как выбирать сухофрукты?

Заключение

Ниже представлены натуральные, не обработанные сухфорукты

Польза и вред сухофруктов, какие полезны?

Виды и названия сухофруктов

Полезные свойства сухофруктов для организма человека

Какой может быть вред от сухофруктов и противопоказания к их применению

Популярные вопросы о сухофруктах

Сохранить в социальных сетях:

Вяленые фрукты вред и польза

Вяленые фрукты польза и вред.

«Cушeные» или «вялeные фрукты» при пoхудeнии

Чернослив при похудении — натуральное слабительное!

Финики при похудении вместо конфет!

Курага при похудении — отличный перекус!

Изюм при похудении — полезный набор витамин!

Сушка из яблок и груш

Узвар: напиток здоровья

Как употреблять сухофрукты при похудении: 5 правил!

Сухофрукты: польза и вред, витамины и калорийность, хранение и заготовка сушеных фруктов

Какие бывают виды сухофруктов

Как правильно употреблять

Как заготавливать, чтобы они были полезными

Полезные свойства

Комплекс витаминов и калорийность

Компот

Сухофрукты при похудении

Дневной порцион

Вред и противопоказания

Хранение

Сухофрукты: польза и вред

польза или вред? ⋆ Городской стадион “Авангард”

***

“Плоды мудрости” для похудения и здоровья сосудов: польза и вред кураги

Родина и история кураги

Чем полезна курага

Может ли она быть вредна

Как применяют в медицине

Применение в кулинарии

Компот из кураги и чернослива

Творожный кекс с курагой

Как выбрать и хранить

Как правильно употреблять

Польза и вред сухофруктов → Восточная кухня → CHEF.tm — Лучшие рецепты

Почему сухофрукты вредны для вас

Польза сухофруктов для здоровья

Недостатки сушеных фруктов

Как включить сушеные фрукты в свой рацион

1. Рецепт смеси для ноотропов

3. Шарики счастья из дофаминовых бобов

5. Портативный салат

сухофруктов: хорошо это или плохо?

Недостатки сушеных фруктов | Здоровое питание

Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Увеличенное количество калорий

Кариес зубов

Sugar Crash

Употребление сушеных фруктов связано с улучшением общего питания и здоровья

Курага – описание сухофруктов. Польза и вред для здоровья.

Описание

Состав и калорийность

История кураги

Польза кураги

Как выбрать курагу

Похудение с курагой

Применение в медицине

Вред сушеных абрикосов

Приложения для приготовления пищи

Тефтели с курагой

Ингредиенты

Результат

Полезны ли сушеные фрукты? Вот преимущества

Каковы преимущества сухофруктов?

Вот как покупать сухофрукты

13 удивительных преимуществ употребления сушеных фруктов для здоровья