Спаржа польза и вред для организма: 10 причин есть спаржу – Еда – Польза и вред

10 причин есть спаржу – Еда – Польза и вред – 4FRESH SCHOOL

Это маленький светло-зеленый овощ обладает большим количеством витаминов и минералов, полезных для вашего здоровья: витамины A, C, E, K и B6, а также фолат, железо, медь, кальций, белок и клетчатка.

«Люди определенно не должны обделять вниманием этот овощ в сезон его созревания – говорит Кери Ганс, консультант по питанию в Нью-Йорке и автор книги «The Small Chane Diet» – Я люблю его жаренным на гриле с макаронами, оливковым маслом, помидорами черри и жареными креветками».

Итак, в нашей статье мы приведем вам 10 полезных и приятных причин добавить спаржу в ваш рацион.

Спаржа – отличный продукт для поддержания диеты

Кроме того, что спаржа содержит низкое количество жира и калорий (32 калории на одну чашку), она также содержит множество растворимых и нерастворимых волокн, что делает ее оптимальным продуктом для потери веса. Поскольку наше тело медленно переваривает клетчатку, спаржа заставит вас чувствовать себя сытым между приемами пищи.

«Волокна определенно создают чувство сытости, что делает их полезными во время снижения веса» – говорит Ганс. «Они также помогают от запора и, как показали последние исследования, снижают уровень холестерина в крови».

Чтобы максимально использовать полезные свойства волокн, спаржу надо есть со сваренными вкрутую яйцами. Сочетание богатой волокнами спаржи с белком создаст чувство сытости на долгое время.

Спаржа помогает при проблемах с мочевыми путями

Спаржа содержит высокий уровень аминокислоты аспарагин, что делает ее естественным мочегонным. Другими словами, употребление большого количества спаржи может вывести лишнюю воду и соль из организма, что в свою очередь предотвращает появление инфекций мочевых путей.

«Когда из организма женщины недостаточно часто выходит вода – появляется риск появления инфекций мочевых путей» – объясняет Ганс. «Вполне вероятно, что диета, богатая спаржей, может предотвратить развитие этих болезненных инфекций, так как более часто выведение воды из организма избавляет его от вредных бактерий в мочевых путях».

Спаржа богата антиоксидантами

Спаржа, в частности фиолетовая, полна антоцианов, которые придают фруктам и овощам их красный и фиолетовый оттенки, и также имеют антиоксидантные свойства, которые помогают бороться организму с вредоносными свободными радикалами.

Варка спаржи может привести к тому, что часть ее витаминов выделится в воду.

Спаржа содержит витамин Е

Спаржа также содержит витамин Е, еще один важный антиоксидант. Этот витамин помогает укрепить вашу иммунную систему и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Чтобы усилить этот эффект, жарьте спаржу с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Наш организм лучше поглощает витамин Е, если добавить к нему жиры, когда вы готовите спаржу с оливковым маслом, вы получаете здоровый жир и витамин Е.

Спаржа повышает возбуждение

Спаржа является естественным афродизиаком благодаря витамину В6 и фолиевой кислоте, которые могут повысить чувство возбуждения. Кроме того, витамин Е стимулирует половые гормоны, включая эстроген у женщин и тестостерон у мужчин.

Спаржа помогает при похмелье

Если вы жаждете жирного завтрака утром после слишком большого количества выпитых напитков прошлой ночью, попробуйте хотя бы частично заменить его на блюда с использованием спаржи. Исследование, опубликованное в журнале Food Science, проведенное на лабораторно выращенных клетках, показало, что минералы и аминокислоты в экстракте спаржи могут помочь облегчить похмелье и защитить клетки печени от токсинов в спирте.

Спаржа предотвращает вздутие

Когда дело доходит до вздутия, спаржа имеет ряд полезных свойств, которые помогут вам при борьбе с ним. Спаржа способствует улучшению общего пищеварения (еще одно преимущество всех растворимых и нерастворимых волокон!). И благодаря пребиотикам – углеводам, которые не перевариваются и помогают поддерживать баланс полезных бактерий – спаржа также помогает уменьшить количество газа в организме.

Более того, в качестве мочегонного средства, спаржа помогает вывести лишнюю воду из организма, что способствует уменьшению вздутия.

Спаржа – богатый источник фолиевой кислоты

Четыре стебля спаржи содержат 22% рекомендуемой дневной дозы фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота важна для женщин, которые планируют забеременеть, поскольку она может защитить организм от дефекта нервной трубки. В исследовании, опубликованном в PLoS Medicine было установлено, что добавки фолиевой кислоты снижают риск преждевременных родов на 50%, если принимать их, по крайней мере, за год до зачатия.

Спаржа содержит витамин К

Наряду с другими зелеными листовыми овощами, спаржа – богатый источник витамина К. Витамин К имеет большое значение для коагуляции (которая помогает вашему организму остановить кровотечение после пореза), а также для здоровья костей.

Спаржа поднимает настроение

Спаржа богата фолатом, витамином группы В, который может поднять настроение и помочь предотвратить раздражительность. Исследователи обнаружили связь между низкими уровнями фолата и витамина B12 у людей, страдающих депрессией, в результате чего некоторые доктора предписывают ежедневные дозы этих витаминов пациентам страдающим депрессией.

Спаржа также содержит высокий уровень триптофана и аминокислоты, которая также помогает повысить настроение.

Спаржа – состав, польза, вред и противопоказания

Спаржа – это копьевидный овощ, член семейства лилий. Она бывает нескольких видов, которые отличаются по цвету и размеру.

Зелёная спаржа, которую называют американским и британским сортом, самая распространенная.
Белая, голландская или испанская спаржа встречается реже, так как ее сложнее собирать.
Фиолетовая или французская спаржа меньше остальных сортов в размере. Она отличается быстрым ростом, благодаря чему её урожай богаче остальных. Свой цвет она получает в результате обильного воздействия солнечных лучей.

Сезон сбора спаржи – с апреля по июнь.

Растения однодомные, то есть каждое растение мужского или женского пола. Мужские растения имеют больше побегов, потому что им не нужно вкладывать энергию в производство семян.

Готовить спаржу можно разными способами. Её жарят, варят, тушат, готовят на пару и на гриле, добавляют в салаты, омлеты, пасты, жаркое и используют в качестве отдельного гарнира.

Существует также соевая спаржа, которая является соевым полуфабрикатом и не имеет отношения к одноименному растению. Соевую спаржу изготавливают из соевого молока. Одним из популярных блюд с её применением является спаржа по-корейски.

Состав спаржи

Спаржа – это питательное и богатое витаминами и минералами растение. Она содержит флавоноиды, клетчатку, фолиевую кислоту и много белка.

Состав 100 гр. спаржи в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

К – 52%;
А – 15%;
В9 – 13%;
В1 – 10%;
С – 9%;
Е – 6%.

Минералы:

железо – 12%;
медь – 9%;
марганец – 8%;
калий – 6%;
фосфор – 5%;
кальций – 2%.

Калорийность спаржи – 20 ккал на 100 гр.

Полезные свойства спаржи

Спаржа помогает поддерживать уровень гомоцистеина, защищать кровеносные сосуды, регулировать уровень сахара в крови и облегчать симптомы менструального цикла.

Полезные свойства спаржи на этом не заканчиваются. Чтобы ощутить на себе положительное влияние растения, добавляйте его в рацион хотя бы 2 раза в неделю.

Для костей

Спаржа богата витамином К, который помогает организму усваивать кальций, необходимый для костей. Он снижает риск развития остеопороза. При регулярном употреблении спаржи вы увеличите плотность костей и снизите частоту переломов.

Ниацин в спарже необходим для устранения симптомов ревматоидного артрита и остеопороза. Он помогает уменьшить воспаления и боли в суставах.

Для сердца и сосудов

Калий в спарже снижает артериальное давление, расслабляя стенки кровеносных сосудов и выделяя излишки соли с мочой.

Спаржа богата витаминами группы В, которые проводят профилактику развития сердечных заболеваний. Овощ содержит много антиоксидантов, которые помогут снизить риск развития болезней сердца.

Витамин К в спарже важен для поддержания здоровья сердца. Он помогает предотвратить затвердение артерий и защищает их от повреждений кальцием.

Клетчатка и антиоксиданты в спарже помогут предотвратить развитие диабета 2 типа. Растворимая клетчатка регулирует количество глюкозы, которая всасывается в кишечнике, а антиоксиданты уменьшают воспаления, связанные с диабетом.

Употребление спаржи поможет снизить уровень «плохого» холестерина в организме.

Для мозга и нервов

Спаржа богата витаминами группы В, которые помогут поднять настроение. Овощ содержит триптофан, который уменьшает нервозность.

Аминокислота аспарагин в овоще важна для работы мозга. Она предотвращает снижение когнитивных функций, увеличивает скорость реакции и умственной гибкости.

Спаржа является хорошим источником витаминов Е и С, сочетание которых снижает риска развития болезни Альцгеймера. Многие нейродегенеративные заболевания развиваются в результате недостатка фолиевой кислоты, получить которую можно из спаржи. Овощ также участвует в производстве серотонина, который необходим для умственного развития.

Для глаз

Витамин А в спарже необходим для здоровья глаз. Он помогает сетчатке поглощать свет и улучшает зрение. Этот витамин является антиоксидантом, поэтому предотвращает другие проблемы со зрением, например, дегенерацию желтого пятна.

Спаржа богата витамином Е, лютеином и зеаксантином. Витамин Е улучшает зрение, а лютеин и зеаксантин защищают глаза от развития катаракты.

Для легких

Спаржа полезна при лечении заболеваний легких, таких, как туберкулез и бронхит. Она устраняет симптомы болезни, проявляющиеся в виде рвоты, усталости и даже кашля с кровью.

Для ЖКТ

Спаржа содержит мало жира и калорий, но она богата нерастворимой клетчаткой, которая полезна для похудения. Организм медленно переваривает клетчатку и дольше сохраняет чувство сытости. Спаржа борется с запорами и вздутием живота, улучшая пищеварение.

Спаржа полезна при язвенном колите. Она уменьшает воспаление и восстанавливает работу ЖКТ. Овощ может выступать в качестве пребиотика, стимулируя полезные бактерии в кишечнике.

В составе спаржи присутствует инулин. Это пребиотик, который не разрушается и не переваривается, пока не достигнет толстой кишки. Там он улучшает усвоение питательных веществ, устраняя аллергию и снижая риск развития рака толстой кишки.

Спаржа поможет облегчить симптомы похмелья. Это происходит благодаря быстрому разрушению алкоголя в организме. Причина похмелья – недостаток минералов и аминокислот после употребления алкоголя. Спаржа восполняет их запасы и защищает печень от токсинов.

Для почек и мочевого пузыря

Лечебные свойства спаржи связаны с содержанием аспарагина – аминокислоты, которая делает спаржу натуральным мочегонным средством. Она выводит из организма лишнюю жидкость и соль, а также защищает мочевыводящие пути от инфекций. Благодаря спарже снижается вероятность образования камней в почках и облегчаются воспалительные процессы.

Для половой системы

Спаржу считают натуральным афродизиаком, который благодаря витамину В6 и фолиевой кислоте помогает вызвать чувство возбуждения. Витамин Е в спарже стимулирует половые гормоны, в том числе эстроген у женщин и тестостерон у мужчин.

Для кожи

Антиоксидант глутатион в составе спаржи замедляет процесс старения и помогает защитить кожу от солнечных лучей и загрязнения. Ниацин в спарже помогает избавиться от прыщей, уменьшает раздражения и покраснения на коже. Витамины С и Е, которыми богата спаржа, улучшают тонус кожи, предотвращая ее сухость.

Для иммунитета

Спаржа содержит много антиоксидантов, которые помогают организму бороться с вредными свободными радикалами, укрепляют иммунную систему и защищают от развития раковых клеток. Пребиотики в спарже помогают улучшить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.

Спаржа при беременности

Спаржа для женщин важна на ранних стадиях беременности. Она представляет собой источник фолиевой кислоты, которая помогает формировать эритроциты и производить ДНК для здорового роста и развития ребёнка. Недостаток фолиевой кислоты может привести к отсутствию контроля над кишечником и мочевым пузырем, дефектам нервной трубки и физическим отклонениям плода.

Рецепты со спаржей

Вред спаржи

Спаржа может вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к членам семейства лилий, среди которых лук-порей, чеснок и зеленый лук.

Употребление в пищу большого количества спаржи может снизить способность организма избавляться от лития. Это увеличивает его количество в организме и приводит к побочным эффектам – ощущению жажды, агрессии, тремору кистей и мышечному подергиванию.

Как выбрать спаржу

Стебли спаржи должны быть округлыми, гладкими, не слишком толстыми и не скрученными. Ищите твердые, тонкие стебли с закрытыми кончиками, которые не распадаются и не прорастают. Цвет у свежей спаржи любого вида должен быть насыщенным.

Как хранить спаржу

Спаржу следует хранить в холодильнике. Прежде, чем поместить её в холодильник, отрежьте небольшое количество стебля и оберните спаржу в месте среза во влажное бумажное полотенце. Верхняя часть стебля не должна намокать. В таком виде она может храниться до четырех дней. Замороженную спаржу можно хранить до года.

Спаржа – питательное и вкусное дополнение к любому рациону. Полезные свойства спаржи позволяют сохранить здоровье организма и облегчить состояние при заболеваниях. Употребление спаржи улучшит пищеварение, снизит артериальное давление и нормализует работу мочевыделительной системы.

Спаржа — польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания – Информация

Польза и вред спаржи давно изучены. Об этом продукте известно множество фактов. Но как бы его ни воспевали кулинары всего мира, он однозначно полезен не для всех. Давайте разберемся, что же ценного скрыто в спарже? И почему некоторым от нее стоит отказаться?
Химический состав, калорийность, пищевая ценность спаржи
Человечеству известно более 200 видов спаржи, но лишь один из них используется в пищу. Он называется спаржа лекарственная или обыкновенная.
И белая и зеленая спаржа относится к одному виду. Только первая представляет собой часть побега, выросшего под землей.А вторая – это всходы, оказавшиеся на поверхности.
Считается, что белая спаржа полезнее, в ней больше витаминов. А у зеленой часть ценных микроэлементов разрушается под влиянием фотосинтеза. Однако ценители отмечают, что нежные побеги изумрудного цвета приятнее на вкус.
Спаржа более чем на 90% состоит из воды. Молодые стебли накапливают менее 2% белка. Овощ практически не содержит жира (0,1%). В нем образуется совсем немного углеводов (3%), зато присутствует достаточное количество пищевых волокон (1,5 г в 100 г продукта), поэтому употребление спаржи благоприятно сказывается на работе кишечника.
Популярный в европейских странах деликатес не очень питателен. Блюда из спаржи можно готовить во время диеты, ведь 100 г сырого продукта содержат всего 20 ккал.
Несмотря на невысокую энергетическую ценность, пищевая роль овощной культуры велика. В спарже содержатся в доступной форме витамины группы В, фолиевая кислота, витамин С, К и β — каротин. Также в небольшом количестве присутствует жирорастворимый антиоксидант – токоферол (витамин Е).
В мякоти накапливаются минералы: калий, кальций, марганец, медь, фосфор, железо и важный для женского здоровья селен. Растение содержит полезные аминокислоты, такие как аспарагин и аргинин. Эти соединения стимулируют сердечную деятельность и способствуют очищению крови.
В ростках присутствует большое количество биологически активных веществ – флавоноидов, которые известны своими антибактериальными и антиоксидантными свойствами.
Спаржа – полезные свойства
В первую очередь полезные свойства спаржи обуславливаются содержанием в ней большого количества пищевых волокон. Их достаточное потребление просто необходимо для нормальной работы кишечника. Овощные блюда служат прекрасной профилактикой запоров.
В спарже содержатся вещества, которые слегка раздражают слизистую желудка и кишечника. Сапонины стимулируют рецепторы, отвечающие за выработку пищеварительного сока. Деликатес способствует наиболее полному и правильному усвоению пищи.
На способность спаржи стимулировать секреторную деятельность слизистых обратили внимание еще в Древнем Китае. Там лекарственная форма этого растения использовалась как противокашлевое средство. Употребление сока спаржи способствует образованию и разжижению мокроты, что облегчает ее отхождение.
Спаржа как культура известна человечеству более трех тысяч лет. В Египте она применялась для чистки печени, в Азии — для приготовления средств от нарывов, в Европе — от болезней почек.
В современной диетологии спаржа считается эффективным диуретиком. Врачи ее рекомендуют употреблять для избавления от лишней жидкости, снижения веса и уменьшения отеков.
Вместе с жидкостью спаржа выводит из организма лишние соли. Слегка снижает давление. Разжижает кровь. Замедляет сердечный ритм.
Польза для мужчин, женщин, детей, пожилых людей
Полезные свойства спаржи распространяются буквально на всех. Мужчины ее могут использовать для профилактики полового бессилия. Еще в Средние века спаржа заслужила звание мощного афродизиака. К тому же она помогает бороться с воспалительными процессами в мочевыводящих путях.
Женщины едят спаржу для сохранения молодости. Флавоноиды, витамины С, Е и каротин благотворно влияют на кожу. Минеральный комплекс спаржи поддерживает эндокринную систему, стимулирует репродуктивную функцию. Спаржа полезна на начальных сроках беременности, так как содержит фолиевую кислоту, необходимую для построения нервной системы плода.
Спаржу можно вводить в рацион ребенка, начиная с двух лет. Этот продукт содержит большое количество калия, который помогает формироваться скелетной мускулатуре. Кроме того, в состав спаржи входит лизин, обладающий противовирусной и иммуномодулирующей активностью. Подросткам полезно есть овощ для профилактики появления угревой сыпи.

Людям пожилого возраста нужно чаще баловать себя деликатесом. Спаржа содержит массу полезных для сердца веществ. Она обладает мягким успокаивающим действием, слегка снижает давление, препятствует сгущению крови и образованию тромбов. Молодые ростки являются хорошим средством для предупреждения развития атеросклероза и сахарного диабета.

Данная информация не является руководством к самостоятельному лечению. Необходима консультация врача.

Чем полезна настоящая спаржа? – Азбука здоровья

Спаржу выращивали и ценили как деликатес еще в эпоху Древнего Египта, Рима и Греции. Издавна были замечены лекарственные свойства этого растения, особенно его молодых побегов. В России спаржу стали культивировать в Петровские времена, когда завезли ее из-за границы. Хотя в диком виде она росла и растет у нас, как на юге, так и в холодных широтах, например, в Западной Сибири.

Спаржа пищевая лекарственная: полезные свойства

В побегах спаржи много растительного белка и минеральных солей. Особенно высоко содержание солей калия, которые благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной систем. Медики ценят овощ за содержание в нем аспарагина – вещества, улучшающего кровяное давление, работу сердца и почек.

Применение спаржи в медицине

В лечебных целях используют корневища, корни, листья и молодые побеги спаржи. При сердечных заболеваниях готовят отвар подземного органа – корневища. Для профилактики инсульта и инфаркта рекомендуется регулярно кушать отваренные или консервированные побеги.

Во многих странах экстракт спаржи назначают внутривенно при высоком артериальном давлении и аритмии. Тем, у кого проблемы с почками, отвар растения будет полезен в качестве мочегонного – прекрасно борется с отеками.

Спаржа очень полезна диабетикам. Ее включают в питание и принимают в виде настоя. Вот его рецепт: корневище, траву, молодые побеги измельчают и смешивают. Берут 1 столовую ложку смеси на 200 мл кипятка. Заливают в термосе, закрывают на пару часов, после чего употребляют каждые 2–3 часа по 1 ст. л. Такой настой применяют и наружно – делают компрессы при сыпи на коже.

Применение спаржи в питании: диетология и пост

Совсем молоденькие побеги овоща – настоящий деликатес. Вкусный, нежный, свежий. Из молодых зеленых или белых побегов готовят закуски, салаты. А самые верхушки мягких нитевидных веточек используют для консервирования или употребляют сразу же после срезания, хранить их долго нельзя даже в холодильнике.

В диетическом питании спаржа идеальна для того, чтобы сбросить вес. Это продукт с мизерной калорийностью. Употребление овоща в пищу способствует сжиганию жира, в том числе висцерального. Продукт благотворно влияет на пищеварительный тракт, чистит от «мусора» кишечник, выводит вредные соли и избыток жидкости. Кроме этого обладает антиоксидантным действием, а также замечательно снижает уровень сахара в крови.

В период поста блюда со спаржей, с одной стороны — сытный и полезный вариант для трапезы. Растительный белок, прекрасные вкусовые качества и польза для здоровья. С другой стороны, стоимость спаржи — около 200 рублей за небольшую упаковку. Такая ценовая категория совсем не даёт считать спаржу постным продуктом, если вы не выращиваете её самостоятельно.

Простые рецепты со спаржей

Постный вариант: сваренные кусочки побегов обжаривают с растительным маслом, добавляют тертую морковь (можно корейскую) и чеснок по вкусу. Вкусно, сытно и питательно.
Верхние части молодых побегов промывают, бросают в подсоленный кипяток и готовят 5 минут. Потом на дуршлаг – и подают со сливочным маслом в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к рыбе, мясу, морепродуктам.
Берут 200–250 грамм молоденьких веточек овоща, отваривают, обваливают в сухарях (2 ст. л.) и быстро поджаривают на хорошо разогретом сливочном масле – по минутке с каждой стороны. Затем заливают свежими яйцами (2–3 шт), приправляют по вкусу морской солью и острыми специями – дожаривают до готовности. Вкусный и питательный завтрак для тех, кто следит за здоровьем и весом.

Салаты из спаржи из супермаркетов — это вовсе не спаржа

Настоящая спаржа продаётся в виде побегов белого, зеленого или лилового цвета в крупных магазинах. Приобрести её можно в отделах овощей и фруктов. Настоящие побеги спаржи не дёшевы.

Корейский салат из спаржи с морковью, который продают в отделах готового питания в супермаркетах, к сожалению, сделан совсем не из спаржи. Этот продукт называют “фучжу” и сделан он из молока сои. В отделах корейских товаров продаётся и сухая соевая спаржа, которую перед приготовлением заливают водой.

Бессмысленно ждать той пользы, которой богата настоящая спаржа, от соевого продукта. Соевый фучжу никак не повлияет ни на работу сердца, ни на мочевыделительную систему. Единственный плюс — немалое количество белка в соевой спарже, что хорошо утоляет голод.

Все о спарже — польза, вред, как приготовить | About-You.su

О спарже известно множество фактов, а ее полезные свойства и вред для организма человека давно изучены. Этот продукт воспевают шеф-повара всего мира. Но, несмотря на это, спаржа полезна далеко не для всех. Сегодня мы вам расскажем о ее ценных свойствах и почему некоторым она противопоказана.

Химический состав продукта

На сегодняшний день известно 200 видов спаржи, но в пищу употребляется только один из них — спаржа обыкновенная или лекарственная.

И зеленая, и белая спаржа — это один вид. Первый вариант представляет собой подземную часть побега, а второй — оказавшиеся на поверхности всходы.

Считается, что спаржа белого цвета полезнее, так как у зеленой под влиянием фотосинтеза разрушается часть ценных микроэлементов. Но те, кому важнее вкус, чем польза, отмечают приятный вкус именно зеленых побегов.

Употребление спаржи благотворно сказывается на здоровье кишечника, благодаря уникальному составу продукта:

Вода — 90%.
Витамины группы В, С, Е, К, фолиевая кислота и бета-каротин.
Минералы: калий, кальций, фосфор, медь, железо, марганец, селен.
Полезные аминокислоты: аспарагин, аргинин. Они стимулируют деятельность сердца и способствуют очищению крови.
Флавоноиды, известные своими антибактериальными и антиоксидантными качествами.
Белок — менее 2% у молодых стеблей.
Жиры — 0,1 %.
Углеводы — 3%.
Пищевые волокна — 1,5 г на 100 г продукта.

Именно благодаря высокому содержанию пищевых волокон спаржа так ценится.

Однако, следует учесть тот факт, что блюда из спаржи не очень питательны, так как на 100 г сырого продукта приходится всего 20 ккал. Зато она хороша во время диеты.

Полезные свойства спаржи

Пищевые волокна, содержащиеся в спарже в больших количествах, способствуют улучшению работы кишечника и служат отличной профилактикой запоров.

Сапонины немного раздражают слизистую кишечника и желудка, в результате чего пищеварительный сок вырабатывается в необходимых количествах, а пища усваивается правильно и наилучшим образом.

Так как спаржа стимулирует секреторную функцию слизистых, еще в Древнем Китае овощ использовали как противокашлевое средство, поскольку сок растения разжижает мокроту.

В современности спаржу рекомендуют употреблять для снижения отеков, избавления от излишней жидкости и снижения веса. Вместе с жидкостью выводятся ненужные соли, немного снижается давление, замедляется сердечный ритм и разжижается кровь.

Полезные свойства продукта распространяются фактически на всех.

На мужчин спаржа действует как афродизиак, а также борется с воспалениями в мочевыводящих путях.

Женщины употребляют спаржу для продления молодости. Каротин, флавоноиды, витамины благотворно влияют на кожу. Минералы поддерживают работу эндокринной и репродуктивной систем. Спаржа может быть полезна на ранних сроках беременности, так как имеет в составе фолиевую кислоту для лучшего развития нервной системы плода.

Детям спаржу можно давать начиная с двух лет. Продукт содержит много калия, который способствует формированию скелетной мускулатуры. А лизин, обладающий иммуномодулирующей и противовирусной активностью, укрепит здоровье малыша. Подросткам рекомендуется употреблять спаржу для профилактики возникновения угревой сыпи.

Для людей пожилого возраста спаржа также полезна. Она содержит множество активных веществ для работы сердца. Снижает давление, успокаивает и препятствует сгущению крови. Молодые стебли станут хорошей профилактикой развития сахарного диабета и атеросклероза.

Вред и противопоказания

Как и у любого другого продукта, у спаржи есть противопоказания. Например, у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость этого овоща. Возникает аллергическая реакция даже после недолгого контакта с продуктом.

Так как спаржа богата сапонинами, важно не переборщить. Поскольку эти вещества в больших количествах способны отрицательно влиять на раздраженные стенки кишечника и желудка. Откажитесь от данного деликатеса, если у вас имеются воспалительные заболевания органов пищеварения.

Несмотря на то, что спаржа благотворно влияет на мочевыводящие пути, ее потребление следует ограничить в период приступов почечной колики, так как продукт содержит щавелевую кислоту, которую запрещается употреблять при данном заболевании.

Варианты применения

Полезными свойствами обладают не только побеги спаржи, но и корневища. Изначально растение широко использовали в народной медицине, но позже оно стало возделываться и как овощная культура.

Народная медицина

В народной медицине чаще применяется порошок из высушенного корневища. Из него готовят настои. Иногда настои делают и из наземной части спаржи, перемалывая ее в кашицу. Сок растения также употребляют в лечебных целях.

Спаржей лечат заболевания мочевыводящих путей, печень, сердце, борются с повышенным давлением и с суставными болями при ревматизме, понижают уровень холестерина, проводят профилактику сахарного диабета, избавляются от кашля и укрепляют иммунитет, лечат кожные заболевания.

Обычно терапия на основе спаржи длится не более 10 дней. Долговременное использование может спровоцировать аллергические реакции.

Косметология

Благодаря своему обеззараживающему действию, отвар на основе спаржи готовят для уменьшения воспалительных процессов на коже и угревой сыпи.

Свежий сок овоща используют для омоложения. Его наносят на лицо для увлажнения и питания кожи.

Из побегов растения делают маски, смешивая спаржу с другими компонентами, например, эфирными маслами, овощами и фруктами, молочными продуктами.

Спаржа при похудении

Спаржа обладает диетическими свойствами, стимулирует мочеотделение, избавляя организм от избыточной воды. В процессе спаржевой диеты уменьшаются отеки, выводятся лишние соли, нормализуется обмен веществ. Такое действие продукта приводит к естественному очищению организма от токсинов. Также, спаржа имеет низкую калорийность, поэтому способствует постепенному понижению веса.

Спаржа – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

3. 1

Спаржей (лат. Aspáragus) называют растения из семейства Спаржевые, известные более 2000 лет. Из 200-х сортов спаржи употребляют в пищу лишь несколько, чуть больше используют в аптекарском деле, остальные имеют исключительно декоративное значение (calorizator). Спаржа представляет собой многолетнее травянистое или кустарниковое растение, на длинном разветвлённом стебле множество мелких листьев – мягких иголочек, поэтому спаржа напоминает ёлку. В пищу используют молодые побеги 15-22 см длиной и не толще 2-х см. Спаржа обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетается с более ароматными продуктами.

Калорийность спаржи

Калорийность спаржи составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства спаржи

Спаржа содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также в её химическом составе имеются минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий, фолиевая кислота. Богата спаржа клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику кишечника. В состав спаржи входит аспарагин, который оказывает сосудорасширяющее действие, тем самым снижая кровяное давление, защищает сердечную мышцу. Спаржа является природным диуретиком, мягко очищая почки, ей также приписывают свойство выводить камни из почек, хотя научно этот факт не доказан. Спаржа имеет антивирусное и противогрибковое свойство, выступает в роли антиоксиданта, обладает желчегонным эффектом. Фолиевая кислота необходима в период беременности и кормления грудью, поэтому спаржу смело можно включать в меню будущим и молодым мамочкам. Применяют спаржу не только как продукт питания, но и для лечения подагры, ревматизма, отёков и нервных расстройств. Издавна спаржу считают мощным афродизиаком, повышающим женское либидо и усиливающим мужскую потенцию. Употребление спаржи оказывает позитивное влияние на состояние кожи и волос.

Вред спаржи

Несмотря на явную пользу продукта, в некоторых случаях спаржа может спровоцировать возникновение аллергических реакций, не рекомендуется к употреблению при цистите, простатите, язвенной болезни желудка, особенно в стадии обострения.

Виды спаржи

Употребляют в пищу всего три вида спаржи: белую, зелёную и фиолетовую. Белая считается самой нежной и благородной, она дороже и реже встречается, потому что вырастить такую спаржу непросто – на растение не должны попадать солнечные лучи. Именно белая спаржа до недавнего времени числилась деликатесом, пока не стали широко применять зелёную спаржу, у которой вкус ничуть не хуже, да и полезных свойств не меньше. Фиолетовая разновидность спаржи встречается достаточно редко, она имеет вкус с небольшой горчинкой.

Корейский продукт, под названием спаржа, к овощу никакого отношения не имеет, называется фучжу и готовится из сои.

Выбор и хранение спаржи

Спаржа – сезонное растение, и хотя на полках супермаркетов овощ можно найти круглый год, всё же летняя спаржа самая сочная и «правильная». Если можно взять спаржу в руки, потрите два ростка между собой – появление ощущения и звука, как если дотронуться до чистого стекла, есть самый верный признак свежести продукта. При невозможности данного действия, внимательно осмотрите спаржу, чтобы маленькие побеги были плотно прижаты к основному стеблю, иначе спаржа переросла и будет «деревянной». Разумеется, не следует приобретать подвявшие и вялые ростки. Хранится спаржа в холодильнике не дольше двух-трёх дней под пищевой плёнкой, можно поставить стебли в ёмкость с водой, сверху упаковать пищевой плёнкой. Нередко спаржу замораживают, но уже в приготовленном, чаще всего в отваренном, виде.

Спаржа в похудении

Минимальная калорийность спаржи и высокое содержание клетчатки делают продукт отличным ингредиентом разгрузочных дней и различных диет, например, клубничной диеты. Спаржа предотвращает развитие целлюлита, поэтому хотя бы раз в неделю заменив привычный гарнир в обед или ужин порцией спаржи, можно считать, что проведена профилактика возникновения апельсиновой корки.

Спаржа в кулинарии

Главный секрет приготовления вкусной спаржи – не передержать продукт на огне, нужная степень «аль денте» достигается буквально за пару минут. Спаржу можно варить, жарить, запекать, мариновать или готовить на пару. Спаржу часто добавляют в салаты и супы, используют в качестве гарнира или дополнения к сложносочинённым блюдам. Необычные сочетания или новые решения блюд из спаржи ищите в нашем разделе Рецепты.

Узнать больше о спарже, о том, как ее выбрать, приготовить и хранить можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

польза и вред овоща, как его готовить

Белая спаржа благоприятно воздействует на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, гидратирует тело, улучшает состояние кожи волос и ногтей. Адепты народной медицине видят в ней средство от импотенции. Каковы на самом деле польза и вред белой спаржи и как ее готовить?

Белая спаржа: что это такое, состав, пищевая и энергетическая ценность

Как белая, так и зеленая спаржа — это побеги одного и того же вида овоща, только их выращивают по-разному. Чтобы спаржа осталась белой, молодые растения «отрезаются» от прямых солнечных лучей: их выращивают присыпанными землей. Это стимулирует рост, одновременно блокируя выработку хлорофилла, благодаря чему зрелые побеги характеризуются значительно более тонким вкусом и ароматом. Зеленые же головки выступают над поверхностью почвы.

Лишенная цвета разновидность сохраняет при этом большинство полезных преимуществ своих зеленых «сестер». Это легко усваиваемые овощи с низкой энергетической ценностью: калорийность белой спаржи (100 грамм) всего лишь 18 калорий. Также для нее характерно высокое содержание воды (95%), витаминов и минералов.

Спаржа белого цвета содержит такие ценные вещества:
- витамин C;
- фолиевую кислоту и другие витамины группы В;
- каротин;
- магний;
- калий;
- железо;
- кальций;
- йод;
- кверцетин;
- рутин;
- протодиосцин;
- аспарагин;
- глутатион;
- клетчатку и др.

Полезные лечебные свойства белой спаржи

- Спаржа — это известное лекарственное средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Находящийся в ее составе аспарагин снижает артериальное давление, расширяет кровеносные сосуды и улучшает работу сердца.
- Улучшает состояние кожи, волос, ногтей, костей, зубов.
- Производит мочегонное действие, облегчает дефекацию.
- Улучшает гидратацию организма.
- Способствует лечению болезни Альцгеймера, поддерживает терапию раковых заболеваний.
- Если речь идет о белой спарже, польза ее еще и в том, что она регулирует уровень сахара в крови. Употребление овоща, по меньшей мере, два раза в неделю, рекомендовано людям, страдающим диабетом. Нежная мякоть содержит мало углеводов и имеет низкий гликемический индекс. Содержащиеся в нем вещества усиливают действие инсулина.
- Нежные побеги являются богатым источником «витамина молодости» Е и других антиоксидантов (рутина, глутатиона), которые задерживают старение организма.
- Легкоусвояемый суп–крем из белой спаржи является идеальным блюдом для людей, страдающих от хронической почечной недостаточности.
- Питание, богатое спаржей, может облегчить работу пищеварительной системы, а также укреплять сопротивляемость организма. Эти овощи являются источником инулина и олигосахаридов – веществ, которые не перевариваются в кишечнике и выполняют роль питательной среды для «хороших» бактерий, которые помогают пищеварению и убивают патогенные бактерии.

Белая спаржа в больших количествах содержит фолиевую кислоту. 10 сваренных побегов способны удовлетворить половину суточной потребности организма в этом веществе. Употребление овоща будущими мамами во время беременности поможет предотвратить развитие дефектов нервной трубки ребенка. Кроме того, фолиевая кислота восстанавливает поврежденные клетки.
Белок глутатион укрепляет иммунную систему, помогает очистить печень от токсинов, улучшает процессы ее заживления и восстановления.

Как отмечалось вначале, считается, что спаржа (в том числе белая) наделена тайной властью стимулировать потенцию. Вероятно, причиной такого положения вещей является специфическая форма овоща. Однако официальная медицина довольно скептически относится к подобным «талантам» растения. Оно не влияет непосредственно на качество интимной жизни мужчин. В настоящее время усиление влечения приписывается питательным компонентам, которые улучшают состояние здоровья в целом и тем самым повышают физиологический интерес к противоположному полу. На увеличение потенции у мужчин могут оказывать влияние фитоэстрогены, которые, по мнению некоторых ученых, повышают уровень тестостерона в организме.

О чем не помешает знать?

Спаржа (в т. ч. белая) коварна: примерно через полчаса после ее поедания отдаваемая организмом моча начинает дурно пахнуть.

Однако вред может быть и более значительным и долгосрочным. Эти овощи содержат пурины, которые могут вызвать накопление мочевой кислоты в организме. Поэтому не следует потреблять их в избытке людям, страдающим подагрой и камнями в почках.

Чрезмерное потребление у некоторых людей может спровоцировать вздутие живота (в этом случае можно съесть немного тмина).

Как готовить белую спаржу?

В течении сотен лет это средство используется как компонент лекарственных препаратов от болезней сердечно-сосудистой системы, почек, воспалительных процессов кожи, артериальной гипертензии, сердечной аритмии, подагры, диабета. Чтобы извлечь из белой спаржи максимальную пользу, нужно знать, как ее готовить.

Лишенная хлорофиллов разновидность немного сложнее в обработке, чем зеленая «родственница» — более волокнистая, деликатная, с чуть земляным привкусом.

По какому рецепту бы ни готовилось блюдо из белой спаржи, сначала нужно ее очистить, начиная с места под головкой и направляясь вниз. Кожица у этих побегов тверже, чем у зеленых.
Полагается отрезать и одревесневшие кончики. Свежая спаржа требует удаления небольшой части — около 2 сантиметров. А чем старше овощи, тем большую часть кончика нужно отрезать.

Готовят белую спаржу целиком, в пучках, с выступающими над уровнем воды нежными головками, в подсоленной (или нет – по вкусу) кипящей воде до готовности. Это занимает примерно 12 минут.

Несколько хитростей

Если варится белая спаржа, добавьте в воду лимонного сока. Но не делайте этого в случае ее зеленой «коллеги», потому что лимон может «одарить» ее серым цветом.
Во время варки стоит добавить в кастрюли и снятую кожицу — это усилит аромат овоща.
Спаржу можно употреблять по-разному, например, с добавлением масла или соуса винегрет. Популярностью пользуется также овощ, запеченный под соусом бешамель и посыпанный пармезаном.

Если в вашем распоряжении окажется белая спаржа, обязательно стоит свести с ней близкое знакомство. Это низкокалорийный и чрезвычайно полезный овощ. А если знать, как готовить спаржу белого цвета, ваш рацион пополнится легкоусвояемыми блюдами с интересным вкусом, который так любят европейцы.

Спаржа: польза для здоровья, риски (вонючая моча) и факты о питании

В древние времена спаржа была известна как афродизиак, и, возможно, не зря. Этот сочный, пикантный овощ содержит стимулирующую смесь питательных веществ, которые помогают повысить энергию, очистить мочевыводящие пути и нейтрализовать избыток аммиака, который может вызвать усталость и сексуальное отсутствие интереса.

Спаржа с высоким содержанием витамина К и фолиевой кислоты (витамин B9) чрезвычайно хорошо сбалансирована даже среди богатых питательными веществами овощей.«Спаржа богата противовоспалительными питательными веществами, – сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. Он также «обеспечивает широкий спектр питательных веществ-антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин, витамин Е и минералы цинк, марганец и селен».

Кроме того, овощ содержит аминокислоту аспарагин, которая важна для развития и функционирования мозга, согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в журнале Neuron. Он также содержит хром, микроэлемент, который помогает инсулину переносить глюкозу.Он также особенно богат глутатионом, детоксицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. По этой причине спаржа может помочь бороться с некоторыми видами рака, включая рак костей, груди, легких и толстой кишки, или защищать их от них.

Спаржа чрезвычайно низкокалорийна – около 20 на порцию (пять стручков), не содержит жира и мало натрия. Его можно есть сырым или приготовленным; однако время приготовления влияет на пользу для здоровья. В исследовании 2011 года, опубликованном в Food Chemistry, изучалось бланширование (кратковременное приготовление спаржи в кипящей воде) и было обнаружено заметное отличие спаржи в зависимости от того, как долго овощ был погружен в воду.В целом, чем дольше спаржа бланшировалась, тем больше питательных веществ она теряла, хотя при слишком короткой варке стебли становились твердыми. Кроме того, кончик, средняя и нижняя части копья имели разную чувствительность ко времени побледнения, причем кончик с наибольшей вероятностью быстро терял питательные вещества. Поэтому авторы исследования рекомендуют бланшировать разные дольки спаржи в течение разного времени.

Вот пищевая ценность спаржи, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Национальным законом о маркировке и образовании:

Размер порции : 5 стручков спаржи (3,3 унции / 93 г) * Процент дневной нормы (% DV) основан на 2000 калорий. диета. калорий: 20 (калорий из жира 0)

Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жиров 0 г	0%		Всего Углеводы 4 г	1%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевые волокна 2 г	8%
Натрий 0 мг	0%		Сахар
		Калий 230 мг	7%		Белок 2 г
Витамин A	10%		Кальций	2%
Витамин C	15 %		Железо	2%

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Спаржа полезна для вашего тикера по-разному. Флорес отметил: «Спаржа чрезвычайно богата витамином К, который способствует свертыванию крови». По данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, высокий уровень витаминов группы B в овощах помогает регулировать аминокислотный гомоцистеин, слишком большое количество которого может быть серьезным фактором риска сердечных заболеваний.

В спарже также содержится более 1 грамма растворимой клетчатки на чашку, что снижает риск сердечных заболеваний, а аминокислота аспарагин помогает избавиться от лишней соли. Наконец, спаржа обладает отличным противовоспалительным действием и высоким уровнем антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Регулирование уровня сахара в крови

Клиника Майо отмечает, что витамин B6 может влиять на уровень сахара в крови, и рекомендует соблюдать осторожность людям с диабетом или низким уровнем сахара в крови. Тем не менее, люди со здоровыми уровнями могут извлечь выгоду из способности спаржи регулировать его.

Снижение риска диабета 2 типа

Как и в случае сердечных заболеваний, риск диабета 2 типа увеличивается при чрезмерном воспалении и окислительном стрессе. Таким образом, впечатляющие противовоспалительные свойства и высокий уровень антиоксидантов спаржи делают ее хорошей профилактической пищей.Исследование 2011 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, также показало, что способность спаржи улучшать секрецию инсулина и улучшать функцию бета-клеток также помогает снизить риск диабета 2 типа. Бета-клетки – это уникальные клетки поджелудочной железы, которые производят, хранят и выделяют инсулин.

Антивозрастные преимущества

Считается, что антиоксидантный глутатион замедляет процесс старения, согласно статье 1998 года в журнале The Lancet. А фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, вместе с B12 предотвращает снижение когнитивных функций.Исследование Университета Тафтса показало, что пожилые люди со здоровым уровнем фолиевой кислоты и B12 показали лучшие результаты во время теста скорости реакции и умственной гибкости, чем люди с более низким уровнем фолиевой кислоты и B12.

Кожа

Еще одна удивительная особенность антиоксиданта глутатиона: он помогает защитить кожу от солнечных лучей и загрязнений. В небольшом исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Clinical, Cosmetic и Investigational Dermatology, изучались здоровые взрослые женщины в возрасте 30-50 лет, которые наносили лосьон с глутатионом на половину лица и лосьон с плацебо на другую половину в течение 10 недель.Сторона глутатиона позволила увеличить влажность, подавить образование морщин и сделать кожу более гладкой. Неизвестно, даст ли подобный эффект употребление богатых глутатионом продуктов, таких как спаржа.

Очистка и предотвращение образования камней в почках

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в West Indian Medical Journal, спаржа может действовать как естественное мочегонное средство. Это может помочь избавить организм от излишков соли и жидкости, что делает его особенно полезным для людей, страдающих отеками и высоким кровяным давлением. Он также помогает выводить токсины из почек и предотвращает образование камней в почках. С другой стороны, Национальный институт здоровья рекомендует людям, страдающим мочевыми камнями в почках, избегать употребления спаржи.

Здоровье беременности

Флорес отметила значительное количество фолиевой кислоты в спарже, которое, по ее словам, «важно для женщин детородного возраста, чтобы потреблять ежедневно». Фолат может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому очень важно, чтобы будущие матери получали его в достаточном количестве.

Здоровье пищеварительной системы

«Спаржа, как известно, помогает стабилизировать пищеварение из-за большого количества клетчатки и белка, которые она содержит», – сказал Флорес. «Оба помогают продвигать пищу через кишечник и избавляют от дискомфорта во время пищеварения».

По данным Университета штата Огайо, спаржа содержит инулин – уникальное пищевое волокно, улучшающее пищеварение. Инулин – пребиотик; он не расщепляется и не переваривается, пока не достигнет толстой кишки.Там он питает бактерии, которые, как известно, улучшают усвоение питательных веществ, уменьшают аллергию и снижают риск рака толстой кишки.

Здоровье иммунной системы и риск рака

Антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые в больших количествах содержатся в спарже, обычно связаны со снижением риска рака. В обзоре 2016 года, опубликованном в журнале Nutrients, говорится, что полисахариды (молекулы углеводов), обнаруженные в спарже, помогают подавлять опасную пролиферацию клеток рака печени в исследованиях на животных.При введении противораковых препаратов непосредственно в опухоль ученые увидели «заметное подавление роста опухоли печени, а также увеличение времени выживания… с небольшой токсичностью».

Группа фитонутриентов, называемых сапонинами, содержится в спарже с высокими качествами. Они содержат как жирорастворимые, так и водорастворимые компоненты, а это означает, что они могут влиять на организм в большей степени, чем некоторые другие фитонутриенты. Они известны своим действием на клеточные мембраны и иммунный ответ. Сегодня было проведено несколько исследований на животных, чтобы узнать больше о том, как сапонины могут подавлять выработку воспалительных молекул и способствовать активности лейкоцитов.Одно из таких исследований, опубликованное в журнале Biomedicine and Pharmacology в 2017 году, предполагает, что сапонины из спаржи могут быть полезным компонентом в предотвращении образования вторичных опухолей. В исследовании изучалось влияние сапонинов из спаржи, вводимых мышам в течение 56 дней, и было выявлено улучшение клеточного иммунитета без сильных аллергических реакций, типичных для лекарств, используемых для предотвращения вторичных опухолей.

Риски употребления спаржи

«Нет никаких опасных для жизни побочных эффектов от употребления слишком большого количества спаржи, – сказал Флорес, – но могут быть некоторые неприятные побочные эффекты, такие как газы и заметный запах мочи.«

Также возможно наличие аллергии на спаржу, и в этом случае вы не должны ее есть, – сказала она. Люди, страдающие аллергией на других членов семейства лилейных, таких как лук, чеснок и чеснок, чаще болеют. иметь аллергию на спаржу. Симптомы включают насморк, крапивницу, затрудненное дыхание, а также отечность или припухлость вокруг рта и губ.

Почему спаржа издает запах мочи?

По данным журнала Smithsonian, спаржа – единственный продукт, содержащий химическая спаржевая кислота.Когда это удачно названное химическое вещество переваривается, оно распадается на серосодержащие соединения, которые имеют сильный неприятный запах. Они также летучие, что означает, что они могут испаряться и попадать в воздух и ваш нос. Аспарагиновая кислота не летучая, поэтому сама спаржа не пахнет.

Что может быть страннее овощей, вызывающих вонючую мочу? Дело в том, что не все это чувствуют. Ученые не совсем уверены, почему это так. Большинство данных свидетельствуют о том, что не все могут почувствовать запах запаха, хотя некоторые ученые считают, что не все его производят.

В 2016 году медицинский журнал BMJ опубликовал исследование, в котором исследователи изучили данные крупномасштабного исследования здоровья медсестер с участием почти 7000 участников европейского происхождения, чтобы определить, существует ли генетическая основа запаха спаржевой кислоты. . Более половины участников не могли его почувствовать, и исследователи обнаружили, что генетические вариации около генов обонятельных рецепторов были связаны со способностью обнаруживать запах. Исследователи предположили, что потенциально могут быть созданы методы лечения, которые превратят смеллеры в не-смеллеры и тем самым увеличат возможность употребления в пищу здоровой спаржи.

Чувствуете вы его запах или нет, но создание или обоняние запаха мочи не оказывает вредного воздействия.

Факты о спарже

По данным Консультативного совета по спарже штата Мичиган:

Спаржа бывает трех сортов: американская и британская, зеленая; Французский, фиолетовый; и испанский и голландский, который белый.
Спаржа впервые была выращена около 2500 лет назад в Греции. «Спаржа» – это греческое слово, означающее стебель или побег.
Греки верили, что спаржа – это лекарственное средство на травах, которое, помимо прочего, снимает зубную боль и предотвращает укусы пчел.
Гален, врач второго века, описал спаржу как «очищение и исцеление». Утверждения о лечебных свойствах спаржи сохраняются и по сей день.
Римляне очень полюбили спаржу и выращивали ее во дворах с высокими стенами. В своих завоеваниях они распространили его на галлов, немцев, бриттов, а оттуда и на весь остальной мир.
Основными производителями спаржи являются Калифорния, Вашингтон и Мичиган.
Копья спаржи растут из кроны, посаженной примерно на 30 см в песчаные почвы.
В идеальных условиях копье из спаржи может вырасти на 10 дюймов за 24 часа.
Каждая корона будет посылать копья примерно на 6-7 недель весной и в начале лета.
Температура наружного воздуха определяет, сколько времени будет между каждым сбором урожая. В начале сезона между сбором урожая может быть четыре или пять дней, а по мере того, как дни и ночи становятся теплее, может потребоваться сбор определенного поля каждые 24 часа.
После сбора урожая из копий вырастают папоротники, которые дают красные ягоды, а также еду и питательные вещества, необходимые для получения здорового и продуктивного урожая в следующем сезоне.
Посев спаржи обычно не собирают в течение первых трех лет после посадки кроны, что позволяет кроне развить сильную мочковатую корневую систему.
Ухоженные посадки спаржи обычно дают урожай около 15 лет без повторной посадки.
Чем больше диаметр, тем лучше качество!

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозирование и обзоры

Dalvi SS, Nadkarni PM, Gupta KC.Влияние Asparagus racemosus (Shatavari) на время опорожнения желудка у нормальных здоровых добровольцев. J Postgrad Med 1990; 36 (2): 91-94. Просмотр аннотации.

Эскрибано М.М., Муньос-Беллидо Ф.Дж., Серрано П. и др. Острая крапивница после приема внутрь спаржи. Аллергия 1998; 53 (6): 622-623. Просмотр аннотации.

Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. Летучие органические компоненты в моче человека после приема внутрь спаржи. Clin Chem 1977; 23 (10): 1941. Просмотр аннотации.

Хаузен Б.М., Вольф К.1,2,3-тритиан-5-карбоновая кислота, первый контактный аллерген из спаржи лекарственной (Liliaceae). Am J Contact Dermat 1996; 7 (1): 41-46. Просмотр аннотации.

Хоффенберг Л. Примечание о полиморфизме: способность нюхать метаболиты спаржи в моче. Диастема 1983; 11: 37-38. Просмотр аннотации.

Lison M, Blondheim SH, Melmed RN. Полиморфизм способности нюхать метаболиты спаржи в моче. Br Med J 1980; 281 (6256): 1676-1678. Просмотр аннотации.

Мисико, Р. И., Никотра, В.Е., Оберти, Дж. К., Барбоза, Г., Гил, Р. Р. и Бертон, Г. Витанолиды и родственные стероиды. Prog.Chem.Org.Nat.Prod. 2011; 94: 127-229. Просмотр аннотации.

Mitchell SC, Waring RH, Land D, et al. Пахучая моча после приема внутрь спаржи у человека. Experientia 1987; 43 (4): 382-383. Просмотр аннотации.

Shao Y, Chin CK, Ho CT, et al. Противоопухолевая активность сырых сапонинов, полученных из спаржи. Cancer Lett 1996; 104 (1): 31-36. Просмотр аннотации.

Шао Ю., Побрасерт О, Кеннелли Э.Дж. и др.Стероидные сапонины из спаржи лекарственной и их цитотоксическая активность. Planta Med 1997; 63 (3): 258-262. Просмотр аннотации.

Шарма С., Рамджи С., Кумари С. и др. Рандомизированное контролируемое испытание Asparagus racemosus (Shatavari) как лактогога при лактационной недостаточности. Индийский педиатр 1996; 33 (8): 675-677. Просмотр аннотации.

Wiboonpun N, Phuwapraisirisan P, Tip-pyang S. Идентификация антиоксидантного соединения из Asparagus racemosus. Phytother Res 2004; 18 (9): 771-773. Просмотр аннотации.

Амаро-Лопес М.А., Зурера-Косано Г., Морено-Рохас Р. Тенденции и питательное значение содержания минералов в свежих стеблях белой спаржи. Int J Food Sci Nutr 1998; 49: 353-63. Просмотр аннотации.

Chrubasik C, Maier T, Dawid C, et al. Наблюдательное исследование и количественная оценка активных веществ в добавке с Sambucus nigra и Asparagus officinalis, используемых для снижения веса. Phytother Res 2008; 22: 913-8. Просмотр аннотации.

Chrubasik S, Droste C, Black A. Спаржа P (R) не может конкурировать с диуретиками первого ряда в снижении артериального давления при лечении требующих лечения гипотензивных средств. Phytother Res 2009; 23: 1345-6. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 – Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Gaus BM, Scheiba N, Schäkel K. Вызванные спаржей фиксированные пищевые высыпания, имитирующие кожную волчанку. . Acta Derm Venereol 2014; 94: 731-2. Просмотр аннотации.

Хуанг X, Конг Л. Стероидные сапонины из корней спаржи лекарственной.Стероиды 2006; 71: 171-6. Просмотр аннотации.

Джанг Д.С., Куэндет М., Фонг Х.Х. и др. Составные части спаржи лекарственной оценивают на ингибирующую активность в отношении циклооксигеназы-2. J. Agric Food Chem 2004; 52: 2218-22. Просмотр аннотации.

Макрис Д.П., Росситер Дж. Т.. Внутренняя обработка луковых луковиц (Allium cepa) и копий спаржи (Asparagus officinalis): влияние на содержание флавонолов и антиоксидантный статус. J. Agric Food Chem 2001; 49: 3216-22. Просмотр аннотации.

Mitchell SC.Спаржа, запах мочи и 1,2-дитиолан-4-карбоновая кислота. Перспектива Биол Мед 2013; 56: 341-51. Просмотр аннотации.

Радемейкер М., Юнг А. Контактный дерматит со спаржей лекарственной. Австралас Дж. Дерматол 2000; 41: 262-3. Просмотр аннотации.

Рикер Дж., Ружичка Т., Нойманн, Нью-Джерси, Хоми Б. Белковый контактный дерматит со спаржей. J Allergy Clin Immunol 2004; 113: 354-5. Просмотр аннотации.

Родригес Р., Харамилло С., Родригес Дж. И др. Антиоксидантная активность спиртовых экстрактов некоторых сортов спаржи.J Agric Food Chem 2005; 53: 5212-7. Просмотр аннотации.

Сан Т., Тан Дж., Пауэрс-младший. Влияние препаратов пектолитических ферментов на фенольный состав и антиоксидантную активность сока спаржи. J Agric Food Chem 2005; 53: 42-8. Просмотр аннотации.

Табар А.И., Альварес-Пуэбла М.Дж., Гомес Б. и др. Разнообразие аллергии на спаржу: клинико-иммунологические особенности. Clin Exp Allergy 2004; 34: 131-6. Просмотр аннотации.

Тайлер В.Е., Брэди Л. Р., Грабитель Дж. Б.. Фармакогнозия. 8-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Леа и Фибигер, 1981.

Volz T, Berner D, Weigert C, et al. Исправлено извержение пищи, вызванное спаржей. Журнал Allergy Clin Immunol 2005; 116: 1390-2. Просмотр аннотации.

Янаги Т., Симидзу Х., Симидзу Т. Профессиональный контактный дерматит, вызванный спаржей. Контактный дерматит 2010; 63: 54.
Просмотр аннотации.

Спаржа: питание, польза и риски

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Спаржа – популярный овощ во многих частях мира. В зависимости от вида спаржи люди едят ее сырой или приготовленной, а также в таких блюдах, как супы, тушеные блюда, салаты или отдельно.

Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут поддерживать здоровье сердца и костей, а содержащиеся в ней фолиевая кислота и железо могут быть особенно полезны во время беременности.

Здесь вы узнаете больше о пищевой ценности овоща, его возможной пользе для здоровья и о том, как включить его в рацион.

Питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут быть полезны для здоровья.

Поддержка развития плода

Спаржа богата фолиевой кислотой, также известной как витамин B-9. Это питательное вещество играет важную роль в развитии клеток.

Фолат является важным питательным веществом, и он особенно важен во время быстрого роста, например, во время беременности, младенчества и подросткового возраста.

Прием добавок фолиевой кислоты во время беременности помогает предотвратить прерывание беременности и защитить растущий плод от аномалий нервной трубки.

Кроме того, люди, которые не получают достаточного количества фолиевой кислоты из своего рациона, могут испытывать слабость и усталость из-за фолатодефицитной анемии.

Одна чашка спаржи весом 134 грамма (г) может обеспечить около 17% дневной потребности взрослого человека в фолиевой кислоте.

Какие продукты следует есть или избегать во время беременности? Узнай здесь.

Снижение риска депрессии

Фолиевая кислота может также снизить риск депрессии, согласно научной статье, опубликованной в 2008 году.

Это может быть сделано за счет предотвращения образования слишком большого количества гомоцистеина в организме.Гомоцистеин – это аминокислота, которая может блокировать попадание крови и питательных веществ в мозг.

Если присутствует слишком много гомоцистеина, это может также повлиять на выработку гормонов хорошего самочувствия серотонина, дофамина и норадреналина. Эти гормоны регулируют настроение, сон и аппетит.

Может ли диета повлиять на самочувствие человека, страдающего депрессией? Узнай здесь.

Инсульт

Использование фолиевой кислоты для контроля уровня гомоцистеина может снизить риск инсульта, согласно исследованию, проверенному Управлением диетических добавок (ODS).

Доказательства получены из исследований, в которых люди принимали добавки фолиевой кислоты. Однако диетические источники фолиевой кислоты также могут быть полезны.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Спаржа содержит клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут способствовать здоровью сердца.

Волокно

Авторы обзора 2017 года обнаружили, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкое кровяное давление и меньше липопротеинов низкой плотности, или «плохого» холестерина в крови.

Чашка спаржи может обеспечить около 10% дневной потребности взрослого человека в клетчатке.

Калий

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей сократить потребление добавленной соли или натрия, одновременно увеличивая потребление калия, поскольку это может помочь контролировать артериальное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксиданты

Организм естественным образом вырабатывает токсичные молекулы, известные как свободные радикалы, и если их слишком много, они могут нанести вред. Сердечно-сосудистые заболевания могут быть одним из результатов этого.

Антиоксиданты, содержащиеся в спарже, в том числе бета-каротин, токоферол и селен, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, поскольку антиоксиданты могут бороться со свободными радикалами.

Дополнительную информацию о продуктах, богатых антиоксидантами, можно найти здесь.

Профилактика остеопороза

Спаржа содержит фосфор, железо, витамин К и немного кальция, которые способствуют здоровью костей.

Чашка спаржи может обеспечить почти половину суточной потребности взрослого человека в витамине К, и в обзоре 2018 года, например, делается вывод, что витамин К поддерживает здоровье костей различными способами и может помочь предотвратить остеопороз.

Между тем, железо, калий, фосфор, цинк и магний входят в число минералов, поддерживающих здоровье костей, и все они содержатся в спарже.

Одна чашка спаржи обеспечивает почти 10% дневной потребности человека в фосфоре и от одной шестой до одной трети его потребности в железе.

Узнайте больше о том, как естественным образом поддерживать прочность костей.

Профилактика рака

Высокий уровень свободных радикалов в организме может привести к повреждению клеток, что может привести к раку.Спаржа содержит ряд антиоксидантов, которые могут помочь организму избавиться от этих нежелательных веществ.

Согласно данным ODS, ученые обнаружили связь между низким уровнем фолиевой кислоты и различными формами рака. Тем не менее, они отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, какую роль может играть диетический фолат.

Клетчатка может помочь предотвратить колоректальный рак, согласно результатам популяционного скринингового исследования, опубликованного в 2015 году. Исследователи обнаружили, что у людей с высоким содержанием клетчатки вероятность развития колоректального рака значительно ниже, чем у тех, кто ел небольшое количество клетчатки.

Есть ли связь между диетой человека и его риском рака?

Пищеварение

Спаржа богата клетчаткой и водой. Оба помогают предотвратить запор и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки.

Спаржа доступна в различных формах – она может быть замороженной, сырой, предварительно приготовленной или консервированной. Пищевая ценность варьируется соответственно.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в 1 чашке или 134 граммах (г) сырой спаржи.

Он также показывает, сколько каждого питательного вещества необходимо взрослому в соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы . Однако требования различаются в зависимости от пола и возраста.

Питательные вещества	Количество в 1 чашке	Суточная потребность взрослого
Энергия (калории)	26,8	1,600–3,000
Углеводы (г)	5,2 , в том числе 2. 5 г сахара	130
Клетчатка (г)	2,8	22,4–33,6
Белок (г)	3,0	46–56
Кальций (миллиграммы [мг])	32,2	1,000–1300
Железо (мг)	2,9	8–18
Магний (мг)	18,8	310–420
Фосфор (мг)	69,7	700–1,250
Калий (мг)	271	4,700
Цинк (мг)	0.7	8–11
Марганец (мг)	0,2	1,6–2,3
Холин (мг)	21,4	400–550
Селен (мкг [мкг])	3,0	55
Витамин C (мг)	7,5	65–90
Фолат (мкг, DFE)	69,7	400
Бетаин (мг)	0,8	Нет данных
Бета-каротин (мкг)	602	Нет данных
Лютеин и зеаксантин (мкг)	951	Нет данных
Витамин E (мг)	1. 5	15
Витамин К (мкг)	55,7	75–120
Витамин А (мкг) RAE	50,9	700–900

Спаржа также содержит витамины группы В и ряд антиоксидантов.

Узнайте больше о потенциальной пользе для здоровья различных овощей.

Спаржа бывает зеленой, белой или фиолетовой. Люди должны покупать его, когда стебли сухие и тугие, а не мягкие, вялые или увядшие.Человек может есть его сырым или приготовленным.

Чтобы спаржа оставалась свежей, оберните концы стебля влажным бумажным полотенцем и храните спаржу в пластиковом пакете в холодильнике.

Молодой человек может есть спаржу целиком. Однако может быть хорошей идеей удалить нижнюю часть более старых, более крупных и толстых стеблей, поскольку они могут быть жесткими и древесными.

Советы по приготовлению и подаче на стол

Вот несколько советов по включению спаржи в рацион:

Готовьте целую спаржу на пару в течение 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и немного оливкового масла.
Добавьте горсть свежей спаржи в омлет или омлет.
Обжарить спаржу в небольшом количестве оливкового масла и измельченного чеснока. Приправьте свежемолотым черным перцем и немного тертого сыра пармезан.
Добавьте измельченную спаржу в салат или обертку.
Положите спаржу на большой кусок алюминиевой фольги. Добавьте лимонный сок и сбрызните оливковым маслом, заверните овощи в фольгу и запекайте их в течение 20 минут при температуре 400 ° F или пока спаржа не приобретет желаемую нежность.

Рецепты

Зарегистрированные диетологи разработали большинство из следующих вкусных рецептов:

Людям с определенными заболеваниями не следует есть слишком много спаржи.

Витамин К играет роль в свертывании крови. Любой, кто принимает антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин), не должен резко увеличивать или уменьшать потребление витамина К. Важно сначала обсудить любые серьезные диетические изменения с врачом.

Также можно купить добавки с экстрактом спаржи, но перед тем, как пробовать эти или любые другие добавки, посоветуйтесь с врачом.

Добавки могут мешать лечению или быть неподходящими для некоторых людей.

Как и многие овощи, спаржа может быть вкусным и полезным дополнением к рациону.

Согласно оценке Рабочей группы по окружающей среде за 2019 год, спаржа также входит в число 15 видов продуктов, которые с наименьшей вероятностью содержат значительные количества пестицидов.

Рассматривая сообщаемую пользу для здоровья от любой пищи, стоит помнить, что исследователи, как правило, работают с более высокими концентрациями питательных веществ, чем те, которые доступны из пищи.

Более важно придерживаться сбалансированной и здоровой диеты, чем, например, увеличивать потребление одного фрукта или овоща.

Различные продукты из спаржи можно приобрести в Интернете.

Что такое спаржа? Польза, как готовить и почему от мочи пахнет

Для некоторых людей употребление спаржи сопровождается странным побочным эффектом: мочой с неприятным запахом. Но это случается не со всеми. В исследовании, опубликованном в BMJ , было опрошено около 7000 человек и их попросили ответить на этот запрос: «После того, как вы съели спаржу, вы замечаете сильный характерный запах в моче.«Да, ответили около 40 процентов респондентов. (26) Большинство людей заметят запах в течение двух часов после еды овоща. (27)

Почему одни люди сталкиваются с этим явлением, а другие – нет? Есть две основные причины: с одной стороны, запах – это результат реакции желудочно-кишечного тракта и обмена веществ на овощи. (5) Спаржа содержит спаржевую кислоту, которая при переваривании выделяет соединения серы и придает моче ее странный запах.Больше всего спаржевой кислоты сконцентрировано на кончиках копий. (5) Но не все переваривают кислоту таким образом, чтобы высвободить серу, поэтому не у всех будет пахнуть мочой. (28)

С другой стороны, некоторые люди просто не чувствуют этого запаха. Исследователи определили, что некоторые люди обладают определенной генетической структурой, которая не позволяет им чувствовать странный запах, когда они идут в ванную после тяжелой еды со спаржей. (26)

Кроме этого, спаржа не имеет побочных эффектов и, как правило, безопасна для всех.

Может ли спаржа повысить риск рака груди?

Овощ был предметом нескольких противоречивых исследований. Например, ранее в этом году в заголовках новостей говорилось, что употребление в пищу спаржи может способствовать развитию рака груди. К такому выводу пришли после публикации исследования, которое обнаружило, что фермент под названием аспарагинсинтетаза отвечает за определение того, будет ли раковая опухоль груди распространяться. (29)

Некоторые СМИ пришли к выводу, что употребление меньшего количества спаржи, содержащей аспарагинсинтетазу, может помочь пациентам с раком груди снизить риск метастазирования.Критики говорят, что это слишком далеко от первоначального исследования. На самом деле исследователи определили, что сложно ограничить потребление аспарагина, потому что он присутствует во многих продуктах и вырабатывается организмом. Однако поиск способа снизить уровень аспарагина в крови может оказаться полезным. (30)

Возможная связь между спаржей и подагрой

Некоторые люди также считают, что спаржа может привести к подагре, болезненной форме артрита, из-за содержания в ней пуринов, которые естественным образом содержатся в организме. .Когда организм расщепляет пурины, он производит мочевую кислоту. Обычно организм поглощает мочевую кислоту из крови или проходит через почки. Однако слишком много мочевой кислоты в крови может вызвать боль, отек или воспаление. (31) Некоторые эксперты рекомендуют придерживаться определенной диеты, направленной на снижение уровня мочевой кислоты в организме. Поэтому, хотя кажется логичным думать, что отказ от продуктов с высоким содержанием пуринов поможет облегчить симптомы подагры, эксперты говорят, что овощи с высоким содержанием пуринов, включая спаржу, не повышают риск подагры.(32)

10 Польза для здоровья спаржи – и риски для здоровья

Мы все знаем, что овощи полезны для вас. Но некоторые из них настолько невероятны, что мы хотим кричать об этом с крыш и сообщить миру. И спаржа, или спаржа лекарственная, как ее называют с научной точки зрения, определенно является одним из тех счастливых овощей. Но поскольку я живу в 30-этажном многоквартирном доме и попасть на крышу будет сложно и опасно, я расскажу вам об этом здесь. К тому же, так ты, наверное, меня лучше услышишь.

Спаржа имеет огромное количество преимуществ для здоровья. Это может помочь вам контролировать свой вес, укрепить вашу иммунную систему, снизить уровень холестерина и даже помочь предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев. Продолжайте читать, чтобы узнать все о пользе для здоровья, а также о рисках для здоровья от спаржи.

Что такое спаржа? Откуда взялась спаржа?

Что такое спаржа?

В следующий раз, когда вы будете есть спаржу, знайте, что вы едите пищу, достойную короля – в буквальном смысле.В шестнадцатом веке этот восхитительный овощ был удовольствием королевской семьи и двора. Лишь пару веков спустя спаржа стала легкодоступной пищей.

Однако спаржа имеет историю задолго до шестнадцатого века. Есть записи о нем не менее 2000 лет назад, и считается, что он возник в Средиземном море.

Вы, наверное, думаете, что это зеленый овощ, но есть еще белая спаржа (которая является предпочтительным сортом во многих европейских странах) и пурпурная спаржа.Спаржа относится к семейству лилий, поэтому это двоюродные братья с луком, чесноком и луком-пореем (но больше похожи на троюродных братьев после удаления; лук, чеснок и лук-порей относятся к семейству Amaryllidaceae).

Как вырастить собственную спаржу

Как вырастить собственную спаржу.

Когда я искал «как вырастить», первым вариантом, который предложил Google, был «как вырастить спаржу». Я, конечно, могу понять почему; это вкусно! Если вы хотите вырастить собственную свежую спаржу, вам следует начать как можно скорее, потому что вы не сможете пожинать плоды (ну, овощи) своего труда в течение 2-3 лет.

Перед тем, как приступить к посадке, удалите с места посадки все сорняки и травы. Это жизненно важно, потому что, если есть какие-либо сорняки или травы, вы можете в значительной степени попрощаться со спаржей.
Подготовьте сайт. Выкопайте траншею шириной 1 фут на 1 фут и поместите лопаты, заполненные каменным фосфатом, компостом и универсальными органическими удобрениями, через каждые 18 дюймов траншеи.
Смешайте смесь удобрений и компоста с небольшим количеством почвы и поместите кроны на вершину каждого холма (через каждые 18 дюймов), так чтобы корни опускались по бокам.Затем покройте корни и кроны почвой примерно на 2 дюйма и тщательно полейте участок.
Продолжайте добавлять почву по мере роста стеблей, пока грядка не будет полностью заполнена (на уровне земли или верхней части грядки).
После заполнения добавьте слой мульчи толщиной 4-8 дюймов и тщательно полейте спаржу.
В первый год ваши растения еще созревают и еще не готовы к уборке.
Весной обрежьте старые побеги папоротника.
Начиная со второго года, вы можете приступить к уборке урожая, но будьте избирательны.Собирайте только более толстые стебли спаржи (толще карандаша), которые имеют высоту 5-7 дюймов и кончики которых еще не начали расшатываться. Сезон сбора урожая длится около 2–3 недель или даже до 6 недель после того, как ваше растение просуществует несколько лет. Когда сбор урожая закончится, дайте папоротнику вырасти.

Объяснение пищевой ценности спаржи

Есть причина, по которой вы хотите сажать спаржу самостоятельно и иметь много ее в своем рационе. Этот овощ содержит мощные питательные вещества, содержащие витамины A, C, E, K и B – B1, B2, B3 (ниацин), B5 и витамин B6, а также холин, питательное вещество, связанное с витаминами.

Но на этом удивительные факты о питательной ценности не ограничиваются. Спаржа также является источником флавоноидов, клетчатки, белка и фолиевой кислоты (что помогает использовать преимущества витамина B12 и создавать новые красные кровяные тельца). И он содержит множество минералов – кальций, железо, цинк, магний, медь, селен, фосфор и калий. Впечатляет для овоща такого размера!

10 главных преимуществ и рисков спаржи

1. Объяснение использования спаржи для мочевыводящих путей

Будем надеяться, что вы не знаете, насколько неприятной может быть инфекция мочевыводящих путей. Если вы более знакомы с ИМП, чем хотели бы, вы, вероятно, захотите узнать, что вы можете сделать, чтобы избежать повторного заражения. Введите: спаржа.

Во-первых, я должен начать с того, что если у вас есть симптомы ИМП, обратитесь к врачу. Скорее всего, вам могут понадобиться антибиотики, а ожидание только усугубляет симптомы и делает их более опасными. Однако есть данные, позволяющие предположить, что употребление в пищу спаржи или капсул со спаржей может иметь успокаивающий эффект при ИМП.

Противовоспалительное – борется со свободными радикалами, вызывающими воспаление из-за антиоксидантов, таких как глутатион (детоксифицирующее соединение)
Борется с бактериями – он полон антиоксидантов и бактерий, борющихся с питательными веществами, что важно, поскольку ИМП обычно вызывается такими бактериями, как Э.coli, которая проходит из кишечника в мочевыводящие пути
Успокаивает мочевыводящие пути и является мочегонным средством – спаржа оказывает успокаивающее действие на мочевыводящие пути и содержит аминокислоту аспарагин, которая помогает почкам вымывать бактерии E. из вашей системы
Укрепляет иммунную систему – спаржа содержит инулин, который способствует здоровью полезных бактерий в толстом кишечнике, и другие иммуностимулирующие питательные вещества, такие как витамин C.

2. Спаржа для здоровья сердца: объяснение

Если вы, как и большинство людей, хотите улучшить здоровье своего сердца, подумайте о добавлении спаржи в свой рацион.

Эта пища богата витамином К, который способствует свертыванию крови (а также может улучшить здоровье костей!). Согласно Министерству сельского хозяйства США, средний взрослый должен стремиться к 90 мкг витамина К каждый день. Кроме того, витамин B в спарже помогает организму регулировать уровень гомоцистеина. Это аминокислота, которая в больших количествах может вызвать проблемы с сердцем, такие как ишемическая болезнь сердца и даже инсульт.

Растворимая клетчатка в спарже также снижает риск сердечных заболеваний. А еще одна аминокислота, аспарагин, помогает удалить лишнюю соль из вашего тела.

Наконец, противовоспалительные свойства спаржи, а также ее антиоксиданты также являются отличными средствами в борьбе с сердечными заболеваниями.

3. Разъяснение антиоксидантов спаржи

Спаржа антиоксидантов.

Вы, наверное, уже поняли, что спаржа – это суперпродукт. Он изобилует мощными антиоксидантами, не говоря уже о других питательных веществах, таких как витамин К, кальций и клетчатка, а также минералах, таких как цинк, железо и марганец, и многих других.Некоторые из содержащихся в нем антиоксидантов:

Фолиевая кислота – помогает укрепить вашу ДНК
Витамин С – защищает и способствует здоровому росту волос, костей, зубов и ногтей; борется с повреждением свободными радикалами
Витамин A – жизненно важный для вашей иммунной системы и репродуктивной системы
Витамин E – защищает клетки от повреждения свободными радикалами
Аспарагин – поддерживает баланс в вашей нервной системе
Антоцианы – противовоспалительные (предотвращающие против многих опасных заболеваний)
Рутин – укрепляет кровеносные сосуды
Глутатион – широко считается «хозяином» или «матерью» антиоксидантов, поскольку он поддерживает функцию других антиоксидантов, таких как витамины C и E.

Так что да, спаржа обязательно должна быть в вашем плане меню на неделю!

Пищевая ценность: польза спаржи для здоровья… https://t.co/Rqc1dVrkqk pic.twitter.com/F4H6IrkJbg
– Health (@Health_phoneba) 14 октября 2017 г.

4. Аллергия на спаржу.

Хотя это не очень распространено, возможно развитие аллергии на спаржу так же, как у вас может развиться аллергия на любую другую пищу. К счастью, симптомы не слишком серьезны.Но если у вас есть аллергия на спаржу, вам следует избегать ее. В конце концов, аллергия имеет тенденцию ухудшаться с каждой реакцией.

Симптомы аллергии на спаржу включают воспаление глаз и связанный с этим зуд, отек и покраснение. Вы также можете испытать насморк или заложенность носа, сухой кашель, раздражение горла и затрудненное дыхание.

Но симптомы могут быть разными. Аллергическая реакция на спаржу может вызвать крапивницу, сыпь, головокружение, тошноту, головные боли и головокружение. Если вы заметили какой-либо из вышеперечисленных симптомов после употребления спаржи, обратитесь к врачу или к специалисту по аллергии.

5. Спаржа для психического здоровья: может ли спаржа улучшить ваш мозг?

Спаржа помогает сохранять спокойствие и ясность ума.

Спаржа помогает бороться с психическими расстройствами, такими как депрессия, а также с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, наиболее распространенная форма деменции.

Было замечено, что низкий уровень фолиевой кислоты значительно увеличивает вероятность страдания от депрессии, поэтому рекомендуется есть продукты, которые обеспечат получение достаточного количества этого важного питательного вещества.Фолиевая кислота также может помочь с обработкой информации и памятью – и я не знаю, как вы, но иногда я мог бы улучшить память!

И фолиевая кислота приходит на помощь пожилым людям. Фолат помогает снизить уровень гомоцистеина, аминокислоты, которая в больших количествах может способствовать развитию болезни Альцгеймера и инсульта. И нельзя забывать о витаминах. Витамин К жизненно важен, когда речь идет о сдерживании болезни Альцгеймера, а дефицит витамина А приводит к замедлению мыслительных процессов и повышению риска развития болезни Альцгеймера.

Глутатион, являясь антиоксидантом, защищает ваш мозг от повреждения свободными радикалами, которое вызывает снижение когнитивных функций. В общем, спаржа – это одна из полезных для мозга продуктов, как на данный момент, так и на будущее.

6. Объяснение лекарственного взаимодействия спаржи

Хотя спаржа имеет множество преимуществ для здоровья, есть также вещи, о которых следует знать, если вы хотите употреблять спаржу во время приема определенных лекарств.

С осторожностью относитесь к спарже при приеме гипотензивных препаратов.Одним из положительных эффектов спаржи является снижение высокого кровяного давления. Тем не менее, если вы едите пищу, которая снижает кровяное давление, сочетая этот эффект с действием гипотензивных препаратов, ваше кровяное давление может упасть слишком сильно. Низкое кровяное давление также может быть опасным, поэтому проконсультируйтесь с врачом по поводу вашей диеты, если они пропишут вам это лекарство.

Спаржа также может быть не лучшим вариантом, если вы принимаете мочегонные препараты. Эти лекарства обычно назначают людям, страдающим отеками или проблемами с почками.Поскольку спаржа является естественным мочегонным средством, сочетание ее с этими препаратами может оказать негативное влияние на организм. Посоветуйтесь со своим врачом, можно ли вам продолжать есть спаржу.

7. Может ли спаржа помочь в борьбе с раком?

Может ли спаржа предотвратить рак.

Пока он не вылечит рак; Благодаря изобилию питательных веществ против рака, спаржа, безусловно, входит в состав рациона больных раком.

Само собой разумеется, что антиоксиданты могут быть положительными только при борьбе с раком, и, как мы уже говорили, спаржа может быть просто королем антиоксидантов.Он богат витамином С и глутатионом, которые уменьшают повреждения, вызванные окислительным стрессом (отсюда и название «антиоксиданты»).

Естественной реакцией организма на предполагаемый вред является воспаление, но чрезмерно реактивная система может привести к слишком сильному воспалению, что может привести к таким заболеваниям, как рак. Поскольку спаржа содержит противовоспалительные соединения (сапонины), это определенно хорошая еда для человека, который подвержен риску развития рака. Это также может быть полезно для людей, которые уже борются с раком, поскольку сапонины могут замедлить прогрессирование рака.

Он также содержит другие питательные вещества; а именно метионин (аминокислота), фолат и полисахариды (растительный углевод), включая инулин; все из которых, как полагают, обладают противораковыми свойствами.

Вместе с тем, исследования по спарже ограничены и разделены между теми, кто поддерживает это, и теми, кто этому не верит. Больные раком должны быть на связи с медицинским работником, а не полагаться на спаржу как на лекарство. Тем не менее, они могут спокойно есть спаржу – со всеми этими антиоксидантами и противовоспалительными средствами она может приносить только пользу их организму.

8. Спаржа для уменьшения вздутия живота

Когда у вас вздутие живота, вы можете почувствовать, что не хотите есть, но спаржа может вам помочь! Это потому, что спаржа заставляет вас ходить в ванную, помогая организму выводить лишнюю воду. А если лишняя вода исчезнет, вы будете менее раздуты, почувствуете себя более комфортно и уверенно.

Спаржа также содержит пребиотики. Пребиотики способствуют росту полезных бактерий в организме.Следовательно, употребление в пищу спаржи может помочь вам сохранить хороший баланс в пищеварительной системе и свести к минимуму газообразование.

И не забывайте о растворимой клетчатке в спарже, которая просто полезна для здоровья пищеварительной системы!

9. Может ли спаржа помочь похудеть?

Спаржа для похудения.

Ох уж эта борьба – потеря веса. Для любого из вас, кто когда-либо пытался сбросить фунт или два (или три …), вы знаете, насколько это сложно – и сколько продуктов внезапно перестают быть популярными. К счастью, есть много вкусных диетических продуктов. И хотя спаржа никогда не будет иметь вкус шоколада, она действительно хороша, если ее хорошо приготовить. Его можно использовать в качестве полезной закуски, гарнира или салата.

Десять кусочков спаржи содержат всего 32 калории. Если для вас это ничего не значит, давайте проведем сравнение. Десять соленых палочек кренделя (и, кого мы шутим, не остановимся на десяти), содержат около 228 калорий. Одна палочка для пончика (без начинки и без сахара) содержит около 217 калорий.Теперь вы понимаете, что означает 32 калории на 10 копий!

Помимо того, что спаржа низкокалорийна, она также является прекрасным источником клетчатки (особенно инулина), а это означает, что если вы выберете спаржу в качестве перекуса между приемами пищи, вы будете сыты до следующего приема пищи, а это означает, что перекусов будет меньше особенно на нездоровой пище) и, следовательно, меньшая прибавка в весе.

Знаете ли вы, что следующий прием пищи будет ненадолго, и вы не протянете так долго, прежде чем перекусить? Попробуйте заправить спаржу жареным яйцом. Смесь клетчатки и белка сохранит чувство сытости на несколько часов. Это придаст вам энергии, и давайте будем правдой, так оно намного вкуснее.

Витамины группы B в спарже регулируют уровень сахара в крови, поэтому они не повышаются, как если бы вы выбирали сладкую закуску. Содержание витамина К может помочь уменьшить вздутие живота, а аспарагин поддерживает клетки, которые расщепляют жир в вашем теле. В общем, спаржа определенно лучший друг для людей, сидящих на диете, и одна из самых вкусных.И все эти эффекты имеют дополнительное преимущество в снижении риска диабета 2 типа.

10. Объяснение газообразования спаржей

Продукты, содержащие много углеводов, и особенно пищевых волокон, вызывают газообразование.

При этом спаржа – хороший источник рафинозы. Это сложный углевод, содержащий три различных варианта сахара – глюкозу, галактозу и фруктозу. В организме человека нет фермента, необходимого для расщепления этого углевода.Таким образом, углевод ферментируется бактериями, что приводит к образованию излишка газа.

Этот лишний газ, вызванный процессом брожения, должен каким-то образом выходить, традиционно в форме отрыжки или пукания. Так что, хотя эта еда вкусная, вкусная, вкусная и полезная до максимума, вы, вероятно, захотите ограничиться одной порцией спаржи за раз. Или ешьте его, пока вы одни.

Заключение

Есть так много вкусных рецептов спаржи.Вы можете съесть его жареным, обжаренным с небольшим количеством оливкового масла или вареным и поданным с голландским соусом… ..мммм. Вы даже можете очень легко приготовить спаржу на пару. Просто оберните копья влажными бумажными полотенцами и поместите их в микроволновую печь. Или смешайте его с авокадо и другими овощами в восхитительном салате. Мы все знаем, что важно поддерживать здоровье своего тела и делать правильный выбор диеты, но вы, возможно, не знаете, насколько разумен этот выбор!

Полуденная закуска может буквально спасти вашу жизнь, борясь с болезнями, укрепляя ваше психическое здоровье, не говоря уже о том, что помогает сбросить лишние килограммы. Так что в следующий раз, когда вы пройдете мимо секции со спаржей в своем супермаркете, подумайте обо всем, что они могут сделать для вашего здоровья и тела, и убедитесь, что вы не пропустите их!

польза для здоровья и риски, связанные с употреблением спаржи

Официально считается Спаржа лекарственная, Спаржа содержит меньшее количество калорий. Кроме того, он богат витаминами, антиоксидантами и минералами. Есть много преимуществ для здоровья и рисков, связанных с употреблением спаржи .Спаржа доступна в зеленом, белом или фиолетовом цвете и пользуется популярностью во всем мире.

Обязательно к прочтению: Здоровая и вкусная еда для взрослых

Основные преимущества употребления спаржи для здоровья:

Содержит достаточное количество питательных веществ, но не содержит необходимых калорий:

На порцию спаржи содержится примерно 2,2 грамма белков, 0,2 грамма жиров, 1,8 грамма клетчатки и других необходимых витаминов. Кроме того, спаржа также отражает присутствие калия и фосфора в следовых количествах. Микроэлементы, такие как железо, рибофлавин и цинк, также входят в состав спаржи, хотя и присутствуют в следовых количествах.

Огромный источник антиоксидантов:

Антиоксиданты защищают ваше тело от гнева свободных радикалов и чрезмерного окислительного стресса. В отсутствие достаточного уровня антиоксидантов окислительный стресс способствует старению и хроническому воспалению.

Обязательно к прочтению: Польза и вред сока тростника

Кроме того, ученые считают спаржу одним из богатых источников флавоноидов. Флавоноиды способствуют защите организма от понижения кровяного давления. Антоциановые пигменты (пурпурная спаржа) являются богатым источником антиоксидантов и предотвращают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Улучшает пищеварительную систему:

Так как чашка спаржи дает почти 1.8 граммов пищевых волокон, ваше тело наделено улучшенной пищеварительной системой. Эти 1,8 грамма соответствуют почти 7% дневной потребности организма в питательных веществах.

Кроме того, спаржа также содержит растворимые волокна. Эти растворимые волокна при растворении в жидкостях организма образуют гелеобразное вещество в пищеварительном тракте. Таким образом, обеспечивается соответствующее питание кишечных бактерий.

Обязательно к прочтению: Преимущества Amla

Опросы, проведенные с людьми, которые любят есть спаржу, выявили преимуществ для здоровья и рисков, связанных с употреблением спаржи .Таким образом, исследования, проведенные на людях, употребляющих спаржу для оценки связанных рисков, предполагают следующее:

До настоящего времени спаржа была единственным пищевым продуктом, который, по оценкам, содержал спаржевую кислоту. В тот момент, когда вы перевариваете это химическое вещество, оно разрушается. Попадая в пищеварительную систему, аспарагусная кислота распадается с образованием серосодержащих соединений.

Эти соединения с высоким содержанием серы обладают сильным и неприятным запахом. Кроме того, они поддерживают относительно более высокую степень волатильности.Следовательно, они быстро испаряются и попадают в вашу дыхательную систему.

Кроме того, у спаржи нет таких специфических побочных эффектов. Однако заметными симптомами являются газообразование и специфический запах мочи. Люди, страдающие аллергией на лук, чеснок или чеснок, естественно, страдают аллергией на спаржу.

Необходимо прочитать: мешают ли кишечные бактерии похудеть?

Надеюсь, что эти пользы для здоровья и риски, связанные с употреблением спаржи , могут помочь вам, независимо от того, можете вы продолжать ее есть или нет.Однако это зависит от требований вашего тела.

Чтобы получить более подробную информацию о преимуществах и рисках для здоровья, связанных с употреблением спаржи, do Подпишитесь на наш информационный бюллетень и подпишитесь на нас на Facebook , Twitter и Google +.

Один из основных эффектов употребления спаржи, утверждает наука

От спаржи моча может пахнуть немного странно – во всем виновата спаржевая кислота.Но не позволяйте этой маленькой детали мешать вам наслаждаться всеми преимуществами спаржи для здоровья!

На самом деле, простая порция спаржи может обеспечить ваш организм множеством питательных веществ, которые значительно улучшат ваше общее состояние здоровья, включая клетчатку, железо, фосфор, калий, белок, витамин A, витамин C, витамин E и цинк. Несмотря на то, что это отличный источник этих специфических питательных веществ, основной эффект употребления спаржи заключается в повышении содержания в ней витамина К и фолиевой кислоты .

Вот почему эти два питательных вещества важны для вашего здоровья в целом. Чтобы получить еще больше советов по здоровому питанию, вот 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Подавайте одну чашку спаржи к обеду, чтобы получить всего 20 калорий, и ваш организм получит серьезное количество питательных веществ, особенно витамина К и фолиевой кислоты. В этой порции на одну чашку вы получите 57% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина К и 34% от рекомендуемой суточной нормы потребления фолиевой кислоты . Хотя эти питательные вещества могут показаться незначительными для вашего общего рациона, они делают для вашего тела гораздо больше, чем вы можете себе представить.

Во-первых, давайте взглянем на витамин К. Это питательное вещество важно для здоровья крови вашего организма. По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения, витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей. Из-за этого достаточное количество витамина К в день может помочь снизить риск ишемической болезни сердца и остеопороза. . Низкий уровень витамина К был связан с обоими этими заболеваниями, поэтому употребление в пищу большего количества продуктов, богатых витамином К, таких как спаржа, очень полезно для вашего общего здоровья и долголетия.

Регулярное добавление спаржи в свой рацион – отличный способ получать достаточное количество витамина К каждую неделю, наряду с другими продуктами, богатыми витамином К, такими как фрукты, зеленые листовые овощи (брокколи, капуста, салат, шпинат) и даже из некоторых источников. молочных и белковых продуктов (яйца, мясо, соя).

Помимо витамина К, спаржа также обеспечивает организм значительным количеством фолиевой кислоты. Хотя фолиевая кислота может быть не тем, о чем вы регулярно думаете, концентрируясь на питательных микроэлементах, она невероятно важна для беременных женщин.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют женщинам «репродуктивного возраста» ежедневно получать не менее 400 микрограммов фолиевой кислоты, что может помочь предотвратить серьезные врожденные дефекты головного и спинного мозга ребенка .

Фолиевая кислота – это витамин B, который помогает организму вырабатывать клетки волос, ногтей и кожи, согласно CDC. Хотя фолиевая кислота – это разновидность пищевой добавки, которую вы можете принимать, потребление достаточного количества фолиевой кислоты по-прежнему считается одним и тем же.(Фолиевая кислота считается витамином B9, который поступает из пищевых продуктов, согласно обзору, опубликованному в Obstetrics & Gynecology .) Спаржа – это простой способ включить фолиевую кислоту в свой рацион, чтобы помочь во время беременности, наряду с 20 лучшими продуктами, богатыми фолиевой кислотой. .

В любом случае, если вам нужно увеличить количество витамина К и фолиевой кислоты, употребление спаржи обеспечит ваш организм тонной питательных микроэлементов, которые может быть трудно включить в другие части вашего рациона. Так что в следующий раз, когда вы будете готовить здоровый ужин, например, этот здоровый хрустящий цыпленок или наш лосось на гриле с медовой горчицей, добавьте часть этой легко обжаренной спаржи с пармезаном, чтобы воспользоваться всеми преимуществами этого зеленого овоща.

10 причин есть спаржу – Еда – Польза и вред – 4FRESH SCHOOL

Спаржа – отличный продукт для поддержания диеты

Спаржа помогает при проблемах с мочевыми путями

Спаржа богата антиоксидантами

Спаржа содержит витамин Е

Спаржа повышает возбуждение

Спаржа помогает при похмелье

Спаржа предотвращает вздутие

Спаржа – богатый источник фолиевой кислоты

Спаржа содержит витамин К

Спаржа поднимает настроение

Спаржа – состав, польза, вред и противопоказания

Состав спаржи

Полезные свойства спаржи

Для костей

Для сердца и сосудов

Для мозга и нервов

Для глаз

Для легких

Для ЖКТ

Для почек и мочевого пузыря

Для половой системы

Для кожи

Для иммунитета

Спаржа при беременности

Рецепты со спаржей

Вред спаржи

Как выбрать спаржу

Как хранить спаржу

Спаржа — польза и вред для здоровья, полезные свойства и противопоказания – Информация

Чем полезна настоящая спаржа? – Азбука здоровья

Спаржа пищевая лекарственная: полезные свойства

Применение спаржи в питании: диетология и пост

Простые рецепты со спаржей

Салаты из спаржи из супермаркетов — это вовсе не спаржа

Все о спарже — польза, вред, как приготовить | About-You.su

Химический состав продукта

Полезные свойства спаржи

Вред и противопоказания

Варианты применения

Народная медицина

Косметология

Спаржа при похудении

Популярные рецепты со спаржей

Тушеная спаржа

Спаржа с сырным соусом

Запеченная спаржа

Омлет со спаржей

Крем-суп

Спаржа – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность спаржи

Состав и полезные свойства спаржи

Вред спаржи

Виды спаржи

Выбор и хранение спаржи

Спаржа в похудении

Спаржа в кулинарии

польза и вред овоща, как его готовить

Белая спаржа: что это такое, состав, пищевая и энергетическая ценность

Полезные лечебные свойства белой спаржи

О чем не помешает знать?

Как готовить белую спаржу?

Несколько хитростей

Спаржа: польза для здоровья, риски (вонючая моча) и факты о питании

Польза для здоровья

Риски употребления спаржи

Почему спаржа издает запах мочи?

Факты о спарже

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозирование и обзоры

Спаржа: питание, польза и риски

Поддержка развития плода

Снижение риска депрессии

Инсульт

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Профилактика остеопороза

Профилактика рака

Пищеварение

Советы по приготовлению и подаче на стол

Рецепты

Что такое спаржа? Польза, как готовить и почему от мочи пахнет