Повышает ли гемоглобин черная смородина: Повышает ли гемоглобин черная смородина

Повышает ли гемоглобин черная смородина

Гемоглобин – белковое вещество, окрашивающее кровь. При его нехватке организм сталкивается с неприятными симптомами (от ухудшения состояния кожи, волос, ногтей до бессонницы, вялости, мигрени и анемии). Выход из ситуации ищется в некоторых продуктах, и многие интересуются, повышает ли черная смородина гемоглобин.

Черная смородина для гемоглобина

Основная составляющая гемоглобина – железо, помогающее производить красные тельца, насыщать кровь кислородом, бороться с малокровием. Черная смородина – один из источников железа, на 100 граммов свежих ягод припадает 1,54 мг микроэлемента. По этой причине людям, страдающим от падения уровня гемоглобина, рекомендуется ежедневное употребление в пищу плодов смородины.

Для наполнения крови железом больше подходят свежие ягоды с кустарников, которые способны храниться в холодильнике 20-30 дней с сохранением своих свойств. Зимой альтернативой являются отвары, консервированные компоты или приготовленные из сушеных, замороженных плодов. Чрезмерное потребление смородины не рекомендуется, в день достаточно половины стакана свежих ягодок, 1-2 стаканов жидкости.

Для усваивания железа необходимо совмещение его приема с продуктами, содержащими витамин С. В этом еще один плюс черной смородины, поскольку количество аскорбиновой кислоты в ней достаточно велико. Дополнительно рекомендуется вводить в рацион другие ягоды и железосодержащие продукты (малину, чернику, клубнику, крупы, мясо, молоко).

Рекомендации и рецепты

Нормы уровня гемоглобина отличаются у мужчин и женщин, а также в зависимости от возраста. Нехватки чаще возникают во время беременности, лактации, у детей и подростков, вегетарианцев, тех, кто придерживается некоторых видов диеты, очень активно занимается спортом, имеет определенные проблемы со здоровьем или усваиванием железа. Этим категориям в первую очередь рекомендуется контролировать показатели крови путем сдачи клинического или биохимического анализа.

Рецепт чая для поднятия уровня гемоглобина:

• смешивается по 20 граммов ягод черной смородины и шиповника;
• смесь заливается 2 стаканами кипятка;
• жидкость настаивается 1-1,5 часа, процеживается;
• чай пьется 2-3 раза в день по 0,5-1 стакану, можно с сахаром.

Повышает количество железа в крови смесь из натертого яблока, моркови и свежих ягод черной смородины (заменяются на 1 столовую ложку варенья).

Плоды смородиновых кустарников оказывают общее положительное влияние на кровеносную систему человека. Для повышения гемоглобина ягоды в умеренном количестве употребляются в пищу до возобновления норм, в профилактических целях.

Смородина — что нужно знать о красной черной и белой смородине

Сегодня хочу рассказать вам о замечательной, полезной и очень вкусной ягоде из нашего сада — о смородине и о ее полезных качествах. Ríbes относится к роду крыжовниковых. В нашей стране чаще всего встречаются три ее вида — красная, белая и черная смородина, а в мире известно около двухсот её сортов.

Как, в принципе, и все ягоды, смородина является источником витаминов и минералов. Она может похвастать высоким содержанием натуральных антиоксидантов, благодаря своим флавоноидам, таким как антоцианин. Самой полезными по этим критериям являются плоды черной смородины, о чем, собственно, нам и говорит их темно-синий, практически черный, цвет.

Максимально полезными считаются свежие, то есть не прошедшие термическую обработку ягоды. Так что если вы решили заготовить смородину на зиму, то лучше использовать правильную заморозку ягод или перетереть их с сахаром, для дальнейшего хранения в холодильнике.

Давайте попробуем разобраться, какие именно витамины и минералы содержатся в ягодах смородины, узнаем что-нибудь интересное и новое, узнаем, как она нам сможет помочь и кому стоит употреблять эти ягоды с осторожностью.

Вся польза черной, красной и белой смородины

Ягоды черной смородины имеют самое высокое содержание витамина С, а именно — в 100 граммах свежих ягод присутствуют 181 миллиграмм витамина С. В то же время плоды красного и белого сорта — лишь 41 миллиграмм. Именно, благодаря этому витамину, смородина является натуральным противомикробным и противовоспалительным средством.

Витамин С, присуствующий в ягодах смородины, при регулярном употреблении, стимулирует естественные процесс выработки нашим организмом коллагена, что, в свою очередь, способствует поддержанию молодости и хорошего физического здоровья.

Красная смородина повышает уровень гемоглобина и используется в комплексном лечении анемии. Ее ягоды богаты железом и медью, а именно: они помогают «строить» эритроциты. Сок из плодов красной смородины используют как тонизирующее средство — он замечательно борется с сонливостью и мышечной слабостью.

Сок черной и красной смородины — отличный тоник, так как в нем большое количество минералов и витаминов, таких как витамины А, В и С, кальций, медь — 9,5 процента, железо — 19,5 процента, магний, марганец, фосфор и цинк.

Свежие плоды смородины как красной, так и черной, поддерживают нашу иммунную систему, помогая нам справляться с простудой, аллергией и кашлем.

Смородина (любого цвета) помогает нам уменьшить уровень плохого холестерина, а благодаря жирным кислотам Омега-3, особенно черная смородина, улучшает состояние всех сосудов и участвует в защите сердечной мышцы.

Так же, как и в случае с ежевикой, молодые листочки смородины и ее неспелые ягоды, используются как натуральные природные послабляющие и входят в меню диеты при запорах, улучшая работу кишечника.

Энергетическая ценность и калорийность

В 100 граммах свежих плодов смородины — от 40 до 45 килокалорий. Энергетическая ценность ста граммов свежих ягод: белки — 0,6 грамма, жиры — 0,2 грамма, углеводы — 7,7 граммов. Пищевые волокна — от 4 до 5 граммов, β-каротин — от 0,2 до 0,5 миллиграмма.

Смородину можно и нужно включать в меню правильного питания и в диеты при борьбе с лишними килограммами, она поможет нам поддержать свой организм в тонусе, а себя в хорошем настроении. Но напоминаю, что в ягодах высокое содержание кислот, а они могут нанести вред чувствительному к кислоте желудку.

Смородина — интересные факты

Говоря умным языком ботаники, смородина делится всего на два вида — черная смородина и красная смородина, а вот желтая, розовая или белая — это лишь гибридные разновидности красной, только с отсутствующими пигментами, что кстати уменьшает их антиоксидантные свойства.

Родиной черной смородины — Ribes nigrum является Северная Европа, а вот красная смородина, во всех своих проявлениях, чаще всего встречается и лучше растет в Западной.

Существует очень много вариаций смородины, они различаются не только цветом, но и уровнем сладости, большей или меньшей терпкостью. В кулинарии давно полюбили эти ягодки за их оригинальный аромат и тонкую кислинку. Их заготавливают в виде джемов и варенья, из них готовят настойки и ликеры и, конечно же. добавляют в десерты.

Смородина — маленькая скромная ягодка, по праву считается одной из самых полезных. Меня лично не может не радовать тот факт, что мы давно выращиваем ее в своем саду и имеем полный доступ ко всем ее витаминам! Если вы еще не посадили пару кустарников смородины, то сажайте на следующий год. При несложном правильном уходе, она порадует вас урожаем, замечательным во всех отношениях.

6 интересных фактов о смородине — Zira.uz

Пока смородина не кончилась, нужно успеть ее и поесть, и на зиму сохранить. Как это сделать и о многом другом расскажем в этом материале.

В чем польза смородины

В черной смородине множество витаминов, органических кислот, антиоксидантов и других полезных веществ. Она поможет вам:

• при авитаминозе и отсутствии аппетита;
• при гастрите с пониженной кислотностью;
• при низком гемоглобине;
• при упадке сил;
• смородина расширяет сосуды, улучшает обмен веществ;
• улучшает работу сердца;
• снижает уровень сахара;
• помогает сопротивляться вирусам.

В чем вред смородины

Смородину не стоит есть в больших количествах, если у вас повышенная свертываемость крови. Вообще стоит отказаться от этой ягоды:

• при гепатите;
• при повышенной кислотности желудка;
• при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.

Сколько смородины можно есть в день

Поскольку в смородине много органических кислот, она может раздражать желудок. Здоровому взрослому человеку не стоит есть больше 500 грамм смородины в день. Кроме того, это количество нужно разделить на порции. Желательно есть смородину в составе творожных десертов, чтобы желудок был дополнительно защищен.

Смородина для похудения

Смородину часто используют в различных диетах для похудения. Она помогает тем, что выводит из организма лишнюю воду (она обладает легким мочегонным действием), ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры.

Кроме того, в смородине очень мало калорий — на 100 грамм приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 0.4 грамма белков, 7.3 грамма углеводов.

Диеты со смородиной рассчитаны на недолгое время — 3-5 дней. Тем не менее, прежде чем прибегать к таким диетам, обязательно проконсультируйтесь у врача, чтобы не нанести своему организму вред.

В чем разница между черной и красной смородиной

Черная смородина слаще и полезнее красной или белой. Например, чтобы восполнить суточный запас витамина С, достаточно съесть 50 грамм черной смородины. Если вы будете есть красную, понадобится в 3 раза больше, уже 150 грамм.

В красной смородине содержится больше железа и калия — они нужны для правильной работы сосудов и кроветворения. А еще красная смородина быстрее выводит жидкость из организма.

Как сохранить смородину на зиму

Чтобы и зимой лакомиться ароматной и полезной ягодой, ее можно законсервировать несколькими способами.

• способ первый, варенье. При термической обработке, конечно, многие витамины разрушатся, но оно все равно останется полезным. А какое оно вкусное! На 1 килограмм ягод вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытую смородину засыпьте сахаром и закипятите, помешивая от стенок посуды к середине. Как только начнет появляться пенка, снимите варенье с огня, разложите по стерилизованным банкам и закрутите. С таким вареньем получается очень вкусный тертый пирог.
• способ второй, в собственном соку. Так смородина сохранит все полезные свойства. На литровую банку понадобится 1 килограмм смородины и 5 чайных ложек сахара. Мытые и высушенные ягоды ссыпьте в банку, пересыпая сахаром. Затем накройте крышками, простерилизуйте 15 минут и закрутите.
• способ третий, с сахаром. На 1 килограмм смородины понадобится 2 килограмма сахара. Смородину моют, сушат и прокручивают через мясорубку или пробивают блендером. Затем добавляют сахар и перемешивают до его растворения. Получившуюся массу нужно переложить в банки, плотно закрыть и хранить их в холодильнике.
• способ четвертый, заморозка. Отберите самые крупные, целые и спелые ягоды, вымойте и просушите их. Затем разложите в один слой на подносе и уберите в морозилку  на 4-5 часов. Замороженные ягоды ссыпьте в пакет, плотно закройте и уберите в морозилку. Чтобы их разморозить, смородину нужно подержать в холодильнике часа 2, а потом можно размораживать при комнатной температуре.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересного!

2 413

ГБУЗ «Тамбовская областная станция переливания крови»

Как восстановить железные запасы

Что такое гемоглобин?

Человеческая кровь состоит из плазмы и клеток: эритроцитов (красные кровяные тельца) и лейкоцитов (белые кровяные тельца). Эритроциты переносят кислород, без которого не могут существовать клетки, а лейкоциты защищают организм от вредоносных микроорганизмов.

В эритроцитах присутствует железосодержащий белок – гемоглобин. В его структуре есть ион железа, который при соединении с кислородом делает нашу кровь красной. Перемещаясь по кровеносной системе через легкие, железо вступает в соединение с кислородом и доставляет его во все части тела. Следуя в обратном направлении, гемоглобин забирает из клеток углекислый газ и несет его по венам к легким.

Каков нормальный уровень гемоглобина?

Показания уровня гемоглобина для мужчин и женщин несколько отличаются.

• Мужская норма: 130-170 г/л
• Женская норма: 120-150 г/л

Чем грозит низкий уровень гемоглобина?

Если уровень гемоглобина низкий, ткани и органы начинают страдать от недостатка кислорода. Такое состояние называют малокровием или железодефицитной анемией.

Как восстановить уровень гемоглобина?

При анемии или малокровии, уменьшается способность крови к переносу кислорода, что ведет к снижению обменных процессов и понижению физической выносливости. При анемии учащается сердцебиение, появляется шум в сердце, общая слабость, снижается иммунитет.

Железо активно участвует в транспортировке кислорода в крови – это его главная функция. Ферменты, содержащие железо, принимают участие в синтезе гормонов щитовидной железы, поддержании иммунитета. Нехватка в организме этого элемента может привести к малокровию, или железодефицитной анемии.

Пониженный гемоглобин в крови чаще всего наблюдается в результате недугов или состояний, вызывающих плохое усвоение железа: неправильное питание, хронические инфекционные заболевания, воспалительные процессы, перенесенная ранее желтуха, послеоперационный период. К анемии приводят и хронические скрытые кровотечения, вызванные различными заболеваниями ЖКТ (язвы, гастриты, дивертикулы пищевода, варикозное расширение вен пищевода и прямой кишки).

Лечебное питание при анемиях.

Лечебное питание предусматривает обеспечение организма веществами, необходимыми для кроветворения.

Энергетическая ценность рациона должна быть оптимальной. Показано включение в диету повышенного количества белков (творог, мясо, рыба, яичный белок, печень, почки, гематоген и др.). Белок необходим для построения стромы эритроцитов и синтеза гемоглобина, способствует образованию легкоусвояемых соединений железа.

Жиры угнетают кроветворение, поэтому их количество в диете должно ограничиваться (до 70—80 г). Это касается жирных сортов мяса, птицы, рыбы, сала, жирных колбас, говяжьего и бараньего жиров. Следует отдавать предпочтение легкоусвояемым жирам (сливочное, подсолнечное, соевое, оливковое масло).

Количество углеводов должно соответствовать физиологической норме (400—500 г). Для обеспечения организма больного анемией углеводами показано включение в диету блюд из различных круп (каши, пудинг и др.), сахара, меда, варенья, бобовых, изделий из муки, овощей, фруктов, ягод.

Овощи, фрукты, ягоды — основные источники аскорбиновой кислоты; природными концентратами ее являются черная смородина, шиповник, цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны).

Какие средства повышают гемоглобин?

Для того, чтобы гемоглобин был в норме, необходимо из пищи в сутки принимать 1,5 г железа. Усваивается вместе с пищей лишь 10% от употребляемого количества. Нужно употреблять больше продуктов, содержащих железо. Диетологи составили список таких продуктов. На первом месте – субпродукты мясные: почки, печень, язык. Далее – гречка, фасоль, шоколад, горох, белые грибы, черника. Потом идут баранина, говядина, конина, кролик, яйца, овсянка, пшенка, груши, айва, яблоки, хурма, кизил, инжир, орехи и шпинат.

В умеренном количестве железо содержится в свинине, курице, скумбрии, сардинах, сельди, ставриде, сыре, икре рыбной, перловке, ячневой крупе, манке, картофеле, рисе, хлебе высшего сорта, зеленом луке, редиске, щавеле, свекле, арбузе, сливе, дыне, черешне, клубнике, гранате, малине, черной смородине.

Витамин С помогает повысить гемоглобин, потому можно смело употреблять томатный, лимонный и апельсиновый сок, рассол капустный, зелень, лук и сладкий перец.

В питание должны преобладать:

• Продукты, содержащие железо: рыба, желток, овсяная крупа, черный хлеб, бобовые, соевые, укроп, салат, петрушка, персики, яблоки;
• Продукты, содержащие витамин С: овощи и фрукты. Этот витамин помогает усваивать организму железо;
• Целебные растения; цветы гречихи – заваривают как чай; листья, стебли и корни одуванчика – в виде настоя, сока.

Однако если низкий гемоглобин сохраняется на протяжении долгого времени, это означает, что заболевание сформировалось, тогда одной диеты недостаточно. В этом случае дефицит железа восполняют с помощью лекарственных препаратов. На сегодняшний день существует множество препаратов железа, которые восстанавливают уровень гемоглобина. Однако при приеме таблеток возможны неприятные побочные действия со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как: тошнота, рвота, понос. Поэтому часто для лечения железодефицитной анемии назначают инъекции.

При лечении очень важно соблюдать дозировку, поскольку избыточное количество железа в организме может вызвать другую неприятную болезнь – гемосидероз. Именно поэтому принимать лекарства железа самостоятельно не рекомендуется, надо обратиться к врачу.

Помните, что заработать анемию не так трудно, а повышать гемоглобин – куда сложнее.

Вопрос-ответ: какие продукты повышают гемоглобин

Вопрос-Ответ: Какие продукты повышают гемоглобин © depositphotos. com

Гемоглобин – это сложный железосодержащий белок, который содержится в крови, а точнее – в эритроцитах, и способствует переносу кислорода из легких во все клетки нашего организма.

Норма содержания гемоглобина у женщин составляет 120-150 г/л, а у детей норма зависит от возраста и в разные периоды жизни может значительно колебаться.

Так, например, у новорожденных в течение первых трех дней жизни гемоглобин достигает максимального уровня и составляет 145-225 г/л, к 3-6 месяцам может снизиться к минимуму – 95-135 г/л, а затем с 1 до 18 лет происходит постепенное увеличение нормального уровня гемоглобина в крови.

Низкое содержание гемоглобина – достаточно знакомая проблема для многих женщин. Она может возникнуть по причине беременности, грудного вскармливания, обильных менструаций, весеннего авитаминоза и т.п.

В результате женщина страдает от анемии. Головокружение, обморочные состояния, слабость и звон в ушах – первые признаки низкого гемоглобина, ведь организм, и в первую очередь – головной мозг, испытывает недостаток кислорода.

Из этой ситуации есть, как минимум два пути. Во-первых, можно повысить гемоглобин препаратами железа, т.е. лекарствами. Но если вам не хочется глотать таблетки, то можно воспользоваться более полезным способом – употреблять необходимые продукты. А для этого следует знать, какие продукты повышают гемоглобин.

Какие продукты повышают гемоглобин – растительного происхождения

• Крупы и каши из них: гречка, рожь, фасоль, чечевица, горох, толокно, а также грецкие орехи;
• Овощи и зелень: помидоры, свекла, тыква, морковь, молодой картофель, лук, горчица, крапива, кресс-салат, листья одуванчика, шпинат, зелень петрушки;
• Фрукты: яблоки, гранаты, сливы (чернослив), абрикосы (курага), бананы, груши, персики, хурма, айва, киви, сухофрукты;
• Ягоды: черная смородина, клюква, черника, клубника, земляника, малина, черный виноград, рябина, шиповник, арбуз;
• Соки: гранатовый, яблочный, свекольный, морковный, томатный.

Какие продукты повышают гемоглобин – животного происхождения

• Мясные продукты: говядина, телятина, говяжья печень, почки, сердце, язык, птица, белое куриное мясо;
• Морепродукты: различные морепродукты, рыба, черная и красная икра;
• Другие продукты: яичный желток, перепелиные яйца, молоко, сливки, сливочное масло.

Какие продукты повышают гемоглобин – другие продукты

• качественное красное вино
• черный шоколад
• зеленый чай

Имейте в виду, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сложнее восполнить недостаток железа, поскольку оно может вообще не всасываться в кровь. Поэтому прежде чем повышать гемоглобин самостоятельно, обязательно проконсультируйтесь с врачом – терапевтом или гематологом.

Вдобавок написали про 7 щелочных продуктов, которые нужно есть каждый день.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

ТОП-10 продуктов питания ― Женский журнал WomanWay

Если вас беспокоит хроническая усталость, у вас плохой аппетит и темнеет в глазах, когда вы быстро встаете, – проверьте свой гемоглобин: вполне вероятно, что он упал ниже нормы (120-140 г/л). Шутки с этим плохи, ведь именно гемоглобин переносит кислород из органов дыхания в ткани. Что же делать, если столь важный показатель уменьшился до критически низкой отметки? Узнайте, как можно повысить гемоглобин, и какие важные моменты при этом имеются. 

Больше всего повышают гемоглобин следующие продукты. 

1. Мясо и субпродукты

Из различных видов мяса лучше всего поднимает гемоглобин телятина, особенно телячья печень. Организмом усваивается более 1/5 (это очень много!) содержащегося в ней железа. Немного меньше этого элемента в говядине и намного меньше в свинине и курином мясе. 

Интересно:

– чтобы гемоглобин был в норме, достаточно ежедневно употреблять в пищу 50 г отварного говяжьего языка;

– поскольку злаки препятствуют усвоению железа, мясо рекомендуется есть без хлеба и, по возможности, без макарон и каши.

Внимание: если вы в положении, печень лучше не употреблять, т. к. она содержит относительно большое количество витаминов А и D, а их передозировка опасна для здоровья, особенно беременных.

2. Рыба

Организм усваивает 11% содержащегося в ней железа – это также весьма внушительный показатель. Особенно рекомендуется лосось (семга).

3. Крупяные и бобовые культуры

Прежде всего гречка, рожь, фасоль, чечевица, горох, толокно (кто не знает, толокно – это мука из зерен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся).

Внимание: в крупяных и бобовых культурах содержатся фосфорные соединения, мешающие усвоению железа.

Интересно: данное влияние можно устранить путем замачивания или проращивания таких культур.

4. Сушеные грибы

Один из рекордсменов по содержанию железа. Ешьте на здоровье!

5. Овощи и зелень

Помидоры, картофель (молодой печеный с кожурой), репчатый лук, зеленые овощи, ботва молодой репы, тыква, свекла, горчица, листья одуванчика, шпинат, зелень петрушки, кресс-салат и др.

6. Фрукты и ягоды

Яблоки (особенно сорта «Семеренко»), сливы, персики, абрикосы (курага), бананы, гранаты, груши, хурма, айва.

Из ягод особенно помогут поднять гемоглобин черная смородина и клюква (в т.ч. замороженные), клубника, черника, земляника.

Внимание: фрукты и овощи содержат трехвалентное железо, которое усваивается очень плохо. 

7.Соки

Прежде всего гранатовый (2 глотка в сутки достаточно), яблочный, морковный, свекольный. 

Внимание: гранатовый сок может вызывать запоры.

8. Мед

Мед – это природный источник фруктозы. Отдавайте предпочтение темным сортам: в них больше полезных микроэлементов.

9. Морепродукты

Устрицы, морская капуста, мидии, морские гребешки, крабы, трепанги, креветки, икра черная и краснаяи т.д. – они богаты витамином B12, поддерживающим нормальный уровень гемоглобина в крови. 

10. Гематоген

Да-да, именно та первая «шоколадка», которой ваша мама, руководствуясь благими намерениями, вас «обманула» в детстве. Гематоген (в переводе значит «рождающий кровь») – это фактически сухая бычья кровь. 

Интересно: гематоген можно употреблять в пищу как белковую добавку – это улучшит тонус организма, что особенно актуально при повышенных физических или психических нагрузках.

Полезная информация о содержании железа в продуктах (мг/100 г продукта):

А вот ряд действенных и безопасных рецептов для поднятия гемоглобина. 

1) Очень эффективный способ. 0,5 ст. гречки залить 1-м ст. кефира и оставить до утра. Есть такую кашу несколько дней подряд. 

2) 1 ст.л. свекольного сока смешивается с 0,5 ст. клюквенного морса и 0,5 ст. яблочного сока. Пить полученный сок ежедневно.

3) Кушать натощак утром морковь, натертую на мелкой терке и смешанную со сметаной или растительным маслом.

4) Перемолоть стакан грецких орехов и стакан сырой необжаренной гречки и употреблять ежедневно по 1-2 ст. л.

5) Перемолоть и смешать, залить медом изюм, мед, курагу, орехи. Можно добавить лимон и сок алоэ. Принимать по 2-3 ст. л. в сутки. 

6) 2 ст. ложки сбора листьев крапивы двудомной и березових листьев (взятых в равных частях) залить 1,5-2 ст. кипятка, настоять час, процедить и добавить 0,3 ст. свекольного сока. На протяжении 8-ми недель принимать 4 раза в сутки за 20 минут до еды. 

Напоследок 5 важных фактов «в тему».

1. Слепая гонка за «быстрым» гемоглобином – например, путем капельницы – может обернуться против вас: избыток железа в крови не менее опасен, чем его недостаток. Кстати, посредством капельницы создать такой переизбыток очень легко, в отличие от естественного питания.

2. Для эффективного усвоения железа из продуктов питания необходимо одновременно употреблять пищу с высоким содержанием витамина С (цитрусовые, земляника, капуста и т.д. – в свежем сыром виде). 

3. Чай (как черный, так и зеленый) и кофе уменьшают усвоение железа.

4. Приготовление пищи в чугунной посуде путем медленного кипячения в течение 20-тиминут увеличивает количество железа в полученном блюде в 9 раз!

5. Одного только регулярного потребления железосодержащих продуктов для поддержания нормального уровня гемоглобина не достаточно. Настоятельно рекомендуются также ежедневные прогулки на свежем воздухе, дыхательные упражнения и гимнастика. 

Берегите себя!

“Варенье” гемоглобиновое, – 212211 – Кашалот

Давно хочу поделиться своим рецептом для поднятия гемоглобина в крови, а поскольку сейчас какраз ягодный период, пора бы и запастись витаминчиками))

Низкий гемоглобин – следствие недостатка в организме железа, которое обогащает клетки организма кислородом. Необходимо чтобы в рационе присутствовали продукты особенно богаты этим важным элементом. А вот и основной такой продукт, благодаря которому я во время беременности подняла уровень гемоглобина с 96 до 120 меньше, чем за 3 недели)

Гемоглобин хорошо повышает черная смородина (лучше свежая) и малина. В летний сезон период все понятно – просто едим свежие ягоды. А как же быть зимой? А на зиму запаситесь плодами. Можно заморозить в морозильной камере или просто закатать в банки виде компота. Но я делаю штуку, которая зимой гораздо полезнее консервированной ягоды, поскольку хранится в свежем перемолотом виде очень долго))

Рецепт очень прост.

Итак, что нам нужно:

7 стаканов черной смородины

3 стакана малины

3 стакана красной смородины

2 апельсина

2 лимона

Сахар – 1 кг сахара на 1 кг ягод

Приготовление: Натереть на терку цедру апельсина и лимона, дольки разделить или порезать. Ягоды помыть, просушить немного, высыпать в миску все вместе, добавить дольки и цедру апельсинов с лимонами и все это ягодное разнообразие взбить блендером. В конце добавить сахар. Банки простерилизовать и засыпать туда нашу ягодную смесь. Верхушку посыпать сахаром и закрыть крышкой. Все!)

Хранить на верхней полке холодильника. За счет сахара стоит долго, может и всю зиму, но точно не знаю – съедаем быстро))))

Вкус очень интерестный, но описать не могу, это нужно пробовать) Единственное, что может показаться черезчур сладким, но в таком случае можно добавлять ложку в теплую кипяченую воду и пить как компотик) Я так и делала))

Приятного аппетита!!))

9 удивительных преимуществ черной смородины – Careguru English

Черная смородина – это кислая жирная смородина черного или пурпурного цвета, которая содержит много питательных веществ, которые предлагают очень немногие фрукты или овощи. Поскольку он кислый на вкус, его необходимо дополнить сладостью, например, медом, стевией и т. Д. Плоды обычно выращивают в Сибири, Центральной Европе и Северной Европе. Люди во всем мире используют его из-за его лечебных и лечебных свойств.

Прочтите, чтобы узнать о некоторых неизвестных преимуществах черной смородины.

1. Регулярное употребление черной смородины способствует выработке красных кровяных телец и улучшает уровень гемоглобина в организме.
2. Это богатый источник железа, помогающий поддерживать уровень железа, необходимый для человеческого организма.
3. Если у вас проблемы с желудком, от которых вы часто страдаете, употребление черной смородины может свести к минимуму проблему и постепенно избавить вас от боли.
4. Он богат витамином А и помогает поддерживать здоровье глаз.
5. Ваша кожа становится мягкой и свежей, поскольку это помогает омолодить кожу и общую текстуру кожи в долгосрочной перспективе.
6. Кожные заболевания – обычное явление для человека. Если у вас есть такая проблема, черная смородина помогает избавиться от этих проблем с кожей.
7. Черная смородина, содержащая гамма-линоленовую кислоту, которая является жирной кислотой для здоровья ваших волос, предотвращает выпадение и секущиеся волосы. Черная смородина также лечит ломкость волос, зуд и сухость кожи головы.
8. Мочевыводящие пути подвержены бактериальным инфекциям. Черная смородина препятствует этому благодаря наличию танина и антоциана.
9. Помогает остановить старение и проявить признаки старения. Вы долго выглядите естественно молодой и красивой.

Помимо перечисленных выше преимуществ черной смородины, вы можете использовать ее в своем рационе, чтобы контролировать свою иммунную систему и избегать болезней, жертвами которых обычно становятся люди. Помогают не только плоды, но и листья черной смородины, поскольку они обладают противомикробными, противовирусными, противораковыми, антитоксическими, противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Способы употребления в пищу смородина черная

Плоды можно есть в различных формах; сухофрукты, таблетки и капсулы, масла и порошковая форма для дополнительной пользы.

Черная смородина – это плод, обладающий множеством полезных свойств, о которых мы, возможно, не знали. Теперь, когда вы знаете, вы должны включить их и избежать болезней, помимо поддержания вашей иммунной системы, здоровья волос и кожи, без особых усилий.

Dailyhunt

Заявление об ограничении ответственности : Эта история была автоматически собрана компьютерной программой и не была создана или отредактирована Dailyhunt.Издатель: careguru English

6 Польза черной смородины для здоровья

Powerhouse plant

В течение долгого времени черная смородина ( Ribes nigrum ) в Соединенных Штатах называлась «запретным плодом». Фермеры думали, что терпкие ягоды, произрастающие в Европе и Азии, способствовали распространению грибка, убивающего сосны. Из-за запрета многие американцы пропустили эти питательные ягоды.

Черная смородина имеет высокую концентрацию:

• антоцианов
• полифенольных веществ
• антиоксидантов
• витамина C
• гамма-линоленовой кислоты (GLA)

Эти ягоды используются во многих продуктах питания и напитках в Соединенном Королевстве. Их терпкость также поддается смешиванию с другими фруктами, особенно с джемами и соками.

Люди используют все растение черной смородины, от листьев до семян, для многих условий. Наиболее распространенной формой является масло семян черной смородины, но вы также можете делать настои и чаи из листьев растения, свежих или сушеных.

Люди принимают черную смородину, чтобы помочь своим:

• кровотоку
• иммунной системе
• здоровью глаз
• здоровью кишечника
• здоровью почек

показано, что экстракты черной смородины снижают факторы риска метаболических состояний, таких как тип 1 и 2 сахарный диабет.

Черная смородина содержит много витаминов, например:

Наиболее важным из них является витамин С. Фактически, черная смородина содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсины, и вдвое больше антиоксидантов, чем черника. У витамина С много преимуществ. Организм использует витамин С для метаболизма белка и образования коллагена, который необходим для ухода за кожей и борьбы со старением.

Помимо витамина С, в черной смородине много антиоксидантов и антоцианов. Они могут помочь укрепить вашу иммунную систему, успокоить боль в горле и облегчить симптомы гриппа.

Листья черной смородины также обладают рядом свойств, в том числе:

• противомикробными
• противовоспалительными
• противовирусными
• антитоксичными
• антисептическими
• противораковыми

Одно исследование показало, что добавки на основе черной смородины усиливают иммунный ответ у людей. которые регулярно тренировались. Они также могли тренироваться усерднее в течение более длительных периодов времени.

Другое исследование здоровых пожилых людей показало, что масло семян черной смородины укрепляет иммунную систему.

Черная смородина оказывает прямое воздействие на воспалительную реакцию организма.

Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту (GLA), тип жирных кислот омега-6, который, как говорят, помогает облегчить воспаление в организме. Высокое содержание GLA и антоциана может помочь уменьшить суставы или мышцы:

• боль
• жесткость
• болезненность
• повреждение

В некоторых исследованиях добавки GLA были настолько эффективны, что участники с ревматоидным артритом могли уменьшить их обычные обезболивающие. .

Напитки на основе винограда, такие как вино и сок, как известно, помогают уменьшить образование зубного налета, но сок черной смородины, а также гранатовый сок намного эффективнее. Черная смородина богата калием и ГЛК, которые также могут помочь снизить кровяное давление. GLA также помогает клеткам вашего сердца противостоять повреждениям и замедляет скопление тромбоцитов в кровеносных сосудах.

Кроме того, одно исследование показало, что порошок черной смородины увеличивает сердечный кровоток и снижает общее периферическое сопротивление.Это говорит о том, что черная смородина помогает восстановиться после тренировки.

Хотя его трудно найти в большинстве магазинов США, напиток на основе черной смородины Ribena очень популярен в Великобритании.

Хотя научных исследований масла семян черной смородины и его эффективности при кожных заболеваниях не так много, Национальный фонд псориаза рекомендует его масло для облегчения симптомов псориаза. При пероральном приеме масло семян черной смородины может замедлить рост и развитие пятен псориаза.Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или жалящую кожу.

Исследования показывают, что ГЛК и линолевая кислота, содержащиеся в витамине С, могут быть многообещающими для лечения сухого глаза. К счастью, в черной смородине есть и то, и другое.

Клинические испытания черной смородины показали, что эти ягоды улучшают функцию глаз, в том числе:

• способность глаз адаптироваться к темноте
• приток крови к глазам
• замедление прогрессирования ухудшения поля зрения у людей с глаукомой
• симптомы зрительной усталости

Людям, которые каждый день работают за компьютером, могут помочь добавки из черной смородины. Одно исследование показало, что 1 столовая ложка ягод черной смородины снижает зрительное утомление через два часа после приема пищи.

Включить в свой рацион больше черной смородины несложно. Вы можете найти черную смородину в виде:

• сухофруктов
• масел
• таблеток и капсул
• порошка

Британская рибена также является популярным напитком, который вы можете найти в разделе импорта продуктового магазина. . Сами ягоды можно добавить в любой рецепт, который требует пикантной сладости.

Рекомендации по дозировке включают:

• четыре капсулы по 250 миллиграмм в день, принимать дважды в день
• 5-10 миллилитров фруктового сиропа в день
• один стакан фруктового сока в день
• 1-2 чайные ложки листьев, три до четырех раз в день

Вы также можете попробовать заменить черную смородину ягодами в йогурте или салате. Или попробуйте варенье из черной смородины от BBC Good Food. Запах сладких ягод, приготовленных на плите, сам по себе может быть лечебным.

Ягоды черной смородины и масло семян считаются безопасными в рекомендуемых дозах. Однако известно, что добавки вызывают некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и кишечные газы.

Поскольку черная смородина может замедлять свертывание крови, она не рекомендуется людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кому предстоит операция.

О сушеных листьях черной смородины известно недостаточно, чтобы оценить их безопасность. Беременным или кормящим женщинам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, в том числе черную смородину.

Какова польза сушеной черной смородины для здоровья? | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 12 декабря 2018 г.

Сушеная черная смородина – это источник питания, содержащий клетчатку, а также витамины и минералы. Приготовленные из небольших ягодных фруктов, произрастающих в Европе, сушеные черные течения часто используются в качестве заменителя изюма, фиников или чернослива в выпечке. У них терпкий вкус, который хорошо сочетается со сливками и более сладкими фруктами, такими как малина и вишня.

Пищевые волокна

Порция сушеной черной смородины на 1/2 чашки содержит 5 граммов пищевых волокон. Это количество обеспечивает примерно 20 процентов рекомендованной Советом по пищевым продуктам и питанию дневной нормы клетчатки для здоровых взрослых мужчин и женщин, соблюдающих диету на 2000 калорий. Как и другие сушеные фрукты, такие как изюм или инжир, сушеная черная смородина является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Высокое потребление растворимой клетчатки может снизить риск диабета и повышенного холестерина в крови, в то время как большое количество нерастворимой клетчатки помогает регулировать испражнения и может предотвратить расстройства пищеварения.Продукты, богатые клетчаткой, такие как сушеная смородина, также могут снизить риск ожирения, сердечных заболеваний, инсульта и гипертонии.

Медь

Взрослым старше 19 лет необходимо 900 мкг меди каждый день. Сушеная черная смородина обеспечивает 367 микрограммов меди на каждую чашку, или около 37 процентов от суточной нормы потребления взрослого человека. Медь используется организмом для синтеза коллагена и способствует усвоению железа. Это также необходимо для энергетического метаболизма и для предотвращения повреждения клеточной ткани и ДНК соединениями свободных радикалов.Адекватное потребление меди может снизить ваши шансы на развитие остеопороза, остеоартрита, проблем с щитовидной железой и анемии.

Марганец

Порция сушеной черной смородины на 1 стакан содержит 0,34 миллиграмма минерального марганца. Для мужчины это количество обеспечивает почти 15 процентов его суточной потребности в марганце. Для женщины чашка сушеной черной смородины обеспечивает 19 процентов ее суточной нормы марганца. Без достаточного количества продуктов с высоким содержанием марганца в вашем рационе вы можете страдать от слабости, бесплодия или проблем с костями.Марганец имеет решающее значение для здоровья нервной системы и как фактор производства гормонов, костной ткани, белков, участвующих в свертывании крови, и антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Хронический дефицит марганца увеличивает риск диабета, остеопороза и артрита.

Как минерал и электролит, калий необходим для роста, развития и поддержания костей, а также помогает установить электрохимический баланс, который позволяет сокращению мышц и передаче импульсов нервным клеткам происходить должным образом.Сушеная черная смородина содержит 642 миллиграмма калия в каждой чашке, или 14 процентов от 4700 миллиграммов рекомендуемой суточной нормы калия для взрослых. Диета, которая регулярно включает в себя большое количество продуктов, богатых калием, таких как сушеная смородина, может снизить риск остеопороза, заболеваний почек, высокого кровяного давления и инсульта.

Пищевая ценность и польза смородины для здоровья

Смородина может быть крошечной, но она очень питательна. Как и другие ягоды, они являются отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, особенно флавоноида антоциана.Хотя они давно используются в традиционной медицине, исследователи теперь находят научные доказательства противовоспалительных, антиоксидантных и антимикробных свойств смородины.

Смородина бывает черной, красной, розовой и белой. Они в основном используются в джемах и желе, а также в начинках для пирогов и пирогов из-за их кислого вкуса (розовые и белые сорта слаще).

Пищевая ценность смородины

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (112 г) сырой смородины.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 63
• Жиры : 0,22 г
• Натрий : 1,1 мг
• Углеводы : 15,5 г
• 
  

  07 : : Сахар : 8,25 г

• Белок : 1,6 г
• Витамин C : 46 мг

Углеводы

Черная смородина содержит около 15 граммов углеводов на порцию.Они содержат почти 5 граммов клетчатки и являются источником натурального сахара, обеспечивая около 8 граммов. Черный ток имеет гликемический индекс 22, что считается низким.

Жиры

Неудивительно, что как ягода, смородина почти обезжирена – менее полграмма жира на порцию.

Белок

В черной смородине также очень мало белка, менее 2 граммов на порцию.

Витамины и минералы

Смородина богата витамином С, который поддерживает здоровую иммунную функцию.Они также содержат железо, которое помогает предотвратить анемию; кальций, поддерживающий крепкие и здоровые кости; и фосфор, который помогает в сокращении мышц.

Смородина также содержит антоцианы, которые действуют как антиоксидант и помогают предотвратить вред от свободных радикалов. Смородина темного цвета (черная и красная) содержит больше антоцианов, чем белые и розовые сорта, но все они содержат примерно одинаковое количество витамина С.

Польза для здоровья

Употребление смородины может принести определенную пользу для здоровья.Плод использовался в традиционной медицине для лечения заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, простуду и грипп, но существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих такое использование.

Однако некоторые данные показывают, что черная смородина обладает противовоспалительным, антиоксидантным и антимикробным действием, что может помочь в лечении определенных заболеваний.

Помогите лечить глаукому

Несколько исследователей изучили, как свойства смородины могут помочь в лечении глаукомы.Одно исследование показало, что антоциан в черной смородине способствует усилению глазного кровотока и может замедлить прогрессирование глаукомы.

Борьба с воспалением

Исследователи также изучили масла и другие добавки из смородины, которые содержат гамма-линоленовую кислоту (GLA). GLA может помочь уменьшить воспалительные процессы в организме и улучшить симптомы некоторых воспалительных заболеваний. Тем не менее, исследования об этих преимуществах противоречивы, и необходимо провести более качественные исследования, чтобы полностью понять это преимущество.Взаимодействие с другими людьми

Пониженный уровень холестерина

Исследования показали, что масло семян черной смородины помогает поддерживать здоровый уровень холестерина. Например, одно исследование показало, что регулярное употребление масла семян черной смородины может помочь улучшить общий уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов, которые являются одним из видов вредного жира в крови.

Улучшить функцию почек

Некоторые исследования показали, что употребление сока черной смородины помогает сделать мочу более щелочной, что помогает лечить камни в почках.Взаимодействие с другими людьми

Аллергия

Сообщалось о нескольких случаях аллергии на смородину у людей, которые также были чувствительны к персикам, малине и пыльце трав.

Побочные эффекты

Смородина, наряду с множеством других продуктов, растений и добавок, потенциально может мешать разжижению крови рецептурным препаратом Кумадин (варфарин). Поговорите со своим врачом об этом риске, если вы принимаете это лекарство.

Сорта

Смородина бывает красной, розовой, белой и черной.Они тоже родственны крыжовнику. В США черную смородину обычно употребляют сушеной. Как и все фрукты, сушка смородины значительно меняет профиль питания на порцию. Вода удаляется, а объем уменьшается, когда смородина сушится, что упрощает потребление большего количества за один раз, чем в свежем виде. Также важно отметить, что во многие сухофрукты добавлен сахар. Например, в 1 чашке сушеной смородины содержится в 11 раз больше сахара, чем в порции свежей смородины того же размера (97 г vs.8,25 г соответственно).

Однако в магазине часто можно найти зантескую смородину, которая на самом деле представляет собой сушеный коринфский виноград, а вовсе не смородину. Эти сухофрукты выглядят и на вкус как изюм, и в них значительно больше сахара, чем в свежей смородине. Так называемая «бессемянная» смородина – это тоже не смородина, а скорее небольшой виноград.

Когда они лучшие

В Северном полушарии сезон смородины – летом. Ищите твердые, пухлые ягоды.Они растут гроздьями, как виноград, но размером с горошину.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните смородину в холодильнике два-три дня или заморозьте (сначала удалите стебли). В морозилке они хранятся около полугода.

Как приготовить

Смородину можно есть сырой, но особенно терпкая получается черная смородина. Добавление небольшого количества сахара или приготовление ягод в джемах, желе или соусах может помочь нейтрализовать терпкость (но также повлияет на их пищевой профиль).Вы можете использовать смородину в десертах вместо других ягод, например, в этих цельнозерновых мини-ягодных чипсах.

7 продуктов, богатых железом для борьбы с анемией

(Фото любезно предоставлено AFP Relaxnews / Olha_Afanasieva / Istock.com)

С дарами природы можно справиться.

• Контент автора
• Последнее обновление: 25 января 2018 г., 14:47 IST
• Отредактировал: Шифа Хан
• ПОДПИСАТЬСЯ НА НАС:

Вы бледны, чувствуете себя вялым, испытываете одышку, постоянную головную боль и частую боль в груди? А тебе всего 20 или 30 лет! Несмотря на попытки хорошо поесть, вы не можете понять, что с вами не так. Что ж, это может быть виноват ваш низкий уровень гемоглобина или анемия. Регулярное проведение теста на гемоглобин имеет решающее значение для поддержания здорового уровня гемоглобина от 12 до 16 граммов для женщин, от 14 до 18 граммов для мужчин и от 11 до 13 граммов для детей.

Еда играет наиболее важную роль в поддержании здорового уровня гемоглобина, и вот список из 7 продуктов, которые вы должны включать в свой ежедневный рацион, чтобы избежать анемии и попасть в правильный диапазон гемоглобина.

1.Бобовые

Бобовые, такие как соя, красная фасоль и нут, богаты железом, фолиевой кислотой и витамином С, которые необходимы для синтеза гемоглобина.

2. Фрукты, богатые витамином С

Фрукты, такие как клубника, органы, банан, богаты витамином С, который необходим для оптимального усвоения железа из пищи, которую мы едим, и добавок, которые мы принимаем. Без достаточного количества витамина С потребление железа само по себе не может существенно улучшить уровень гемоглобина.

3. Сухие фрукты

Сухие фрукты, такие как изюм, финики и абрикосы, богаты железом, клетчаткой и витаминами, их легко включить в ваш режим здорового перекуса и они могут повысить уровень гемоглобина.

4. Фрукты, богатые железом

Фрукты, такие как яблоки, бананы и гранаты, являются богатым источником железа, и люди с анемией должны принимать их каждый день, чтобы щеки оставались розовыми и оставались здоровыми. Шелковица и черная смородина тоже богаты железом.

5.Свекла

Темно-розовый сок, который сочится из свеклы, удачно демонстрирует ее способность лечить анемию. Овощ богат железом, витамином С, а также фолиевой кислотой.

6. Травы

Травы, такие как петрушка, кориандр и мята, использовались нашими предками не только для украшения или придания свежести блюдам, эти травы богаты железом и способствуют выработке гемоглобина в нашем организме.

7. Орехи и семена

Арахис, миндаль, грецкие орехи, кешью, кедровые орехи, фундук и семена тыквы также богаты железом и помогают бороться с анемией.

Помимо вышеперечисленных вегетарианских блюд, невегетарианские продукты, такие как печень, куриная грудка, морепродукты и яйца, могут значительно повысить уровень гемоглобина!

Влияние диетических добавок с маслом семян черной смородины на иммунный ответ здоровых пожилых людей | Американский журнал клинического питания

АБСТРАКТ

Предпосылки: Мы показали, что возрастное увеличение продукции простагландина E ₂ способствует снижению с возрастом функции, опосредованной Т-клетками.Было показано, что масло семян черной смородины (BCSO), богатое как γ-линоленовой (18: 3n − 6), так и α-линоленовой (18: 3n − 3) кислотами, модулирует состав липидов мембран и выработку эйкозаноидов.

Цель: Нашей целью было: 1 ) проверить, может ли диетическая добавка с BCSO улучшить иммунный ответ здоровых пожилых людей, и 2 ) определить, опосредован ли измененный иммунный ответ изменением факторов, тесно связанных с связано с активацией Т-клеток.

Дизайн: Было проведено рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование (соевое масло) для изучения влияния двухмесячного приема BCSO на иммунный ответ 40 здоровых субъектов в возрасте ≥65 лет. Иммунную функцию in vivo определяли по кожной реакции гиперчувствительности замедленного типа. Мононуклеарные клетки периферической крови (PBMC) тестировали на иммунный ответ in vitro.

Результаты: У субъектов, которым вводили BCSO, общий диаметр уплотнения через 24 часа и индивидуальные реакции на столбнячный анатоксин и Trichophyton mentagrophytes были значительно выше, чем их исходные значения.Изменение реакции на столбнячный анатоксин значительно отличалось от такового в группе плацебо. Группа BCSO показала значительное усиление пролиферативного ответа PBMC на фитогемагглютинин митогена Т-клеток, которое существенно не отличалось от наблюдаемого в группе плацебо. BCSO не влиял на индуцированный конканавалином A митогенный ответ, продукцию интерлейкина 2 и -1β и текучесть мембран PBMC. Продукция простагландина E ₂ была значительно снижена в группе, принимавшей BCSO, и это изменение значительно отличалось от такового в группе плацебо.

Заключение: BCSO обладает умеренным иммуностимулирующим эффектом, связанным с его способностью снижать выработку простагландина E ₂ .

ВВЕДЕНИЕ

Доказано, что иммунная энергия снижается с возрастом. Иммунные клетки, особенно лимфоциты, содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в фосфолипидах мембран. Многочисленные исследования показали, что пищевые жиры могут влиять на состав жирных кислот мембранных фосфолипидов (1).Эти изменения жирных кислот могут модулировать функцию иммунных клеток с помощью нескольких механизмов, включая изменение текучести мембраны, изменение активности связанных с мембраной ферментов и производство иммунорегулирующих эйкозаноидов.

Масло семян черной смородины (BCSO) богато как n-6 ПНЖК γ-линоленовой кислотой (18: 3n-6), так и n-3 ПНЖК α-линоленовой кислотой (18: 3n-3). Кроме того, он содержит небольшое количество стеаридоновой кислоты (18: 4n-3). Состав BCSO отражает рекомендуемое оптимальное потребление с пищей n-3 и n-6 жирных кислот, т. Е. Имеет соотношение n-3 к n-6 жирных кислот от 1 до 4 или 5 (2).Эффект α-линоленовой кислоты на иммунный ответ недостаточно хорошо документирован. Ранее мы показали, что длительный прием пищевых добавок с α-линоленовой кислотой не влияет на клеточно-опосредованную иммунную функцию нечеловеческих приматов (3). Сообщалось, что стеаридоновая кислота ингибирует агрегацию тромбоцитов и активность арахидонат-5-липоксигеназы (4), что позволяет предположить, что она может обладать антитромботическими и противовоспалительными свойствами.

В нескольких отчетах указано, что γ-линоленовая кислота обладает противовоспалительным и иммуномодулирующим действием.γ-Линоленовая кислота присутствует в небольших количествах в маслах, обычно используемых в западных диетах, но в высоких концентрациях содержится в некоторых других растительных маслах, таких как масло бурачника (23%), BCSO (18%) и масло примулы вечерней (9%). ). Он также может вырабатываться в организме в результате десатурации линолевой кислоты (18: 2n-6) под действием ограничивающего скорость фермента линолеоил-КоА-десатуразы (Δ ⁶ десатуразы). Активность линолеоил-КоА-десатуразы находится под гормональной и метаболической регуляцией и может зависеть от некоторых заболеваний (5).Например, было показано, что линолеоил-КоА-десатураза стимулируется инсулином и ингибируется адреналином, кортизолом, тироксином, глюкагоном и насыщенными жирами (5–7). Кроме того, с возрастом снижается активность линолеоил-КоА-десатуразы (8). Сообщалось также о более низких концентрациях γ-линоленовой кислоты у пациентов с воспалительными заболеваниями (9–11), тогда как было показано, что введение γ-линоленовой кислоты повышает концентрацию γ-линоленовой кислоты в тканях и улучшает некоторые показатели клинических исходов ревматоидного артрита (12) или экспериментально. индуцированный артрит на животной модели (13).

Изучение растительных масел, богатых гамма-линоленовой кислотой, до сих пор было сосредоточено в основном на их противовоспалительном потенциале, но ни одно всестороннее исследование не оценило их влияние на клеточно-опосредованную иммунную функцию у людей. Таким образом, в этом исследовании мы исследовали влияние BCSO (15–19% γ-линоленовой кислоты) на иммунный ответ здоровых пожилых людей.

ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ

Предметы и экспериментальный дизайн

субъектов были набраны с помощью объявлений и телефонных интервью из существующего пула добровольцев.Первоначально приемлемые добровольцы, т. Е. Некурящие; не страдающие острыми или тяжелыми хроническими заболеваниями; отказ от регулярного приема рецептурных лекарств или нестероидных противовоспалительных препаратов; отказ от приема витаминных, минеральных или липидных добавок в течение последнего месяца; и не были вакцинированы против гепатита В и не получали пневмококковую вакцину, были приглашены в Исследовательский центр по проблемам старения при Министерстве сельского хозяйства США имени Жана Майера (HNRCA) при Университете Тафтса на 1 день скрининговых процедур. После того, как они подписали формы согласия, испытуемые прошли медицинский осмотр, психосоциальную оценку, рентген грудной клетки (если он не проводился в течение предыдущего года) и электрокардиограмма в 12 отведениях. Были определены клинический химический профиль, полные клетки крови и дифференциальный подсчет, а также был проведен стандартный анализ мочи. Всего было обследовано 146 субъектов; В исследование были включены 40 человек. В исследование были включены здоровые, свободно живущие взрослые люди старше 65 лет обоего пола. Протокол исследования был одобрен Комитетом по рассмотрению исследований с участием человека при Университете Тафтса / Медицинском центре Новой Англии.

В этом двойном слепом, плацебо-контролируемом протоколе субъекты были случайным образом распределены либо в группу плацебо (20 субъектов), либо в группу BCSO (20 субъектов).Каждая группа получала 6 капсул плацебо или BCSO в день. Каждая капсула BCSO содержала 750 мг BCSO (15% γ-линоленовой кислоты), а каждая капсула плацебо содержала 750 мг соевого масла. Оба масла содержали адекватное количество α-токоферола, рассчитанное по формуле, оценивающей минимальные потребности витамина Е для жирных кислот с различной степенью ненасыщенности (14). Состав жирных кислот и содержание витамина Е в соевом масле и капсулах BCSO показаны в таблице 1. Общее количество жира, обеспечиваемого любой добавкой, составляло 4.5 г или 1,46% от общей суточной калорийности (рассчитано на основе 3-х дневных диетических записей).

ТАБЛИЦА 1

Состав капсул масла семян черной смородины (BCSO) и соевого масла (SBO)

Ингредиент .	BCSO .	SBO .
Масло (мг / капсула)	750	750
Желатин (мг / капсула)	195	210
Глицерин (мг / капсула) 71
Вода (мг / капсула)	34	33
Жирная кислота (%)
16: 0	6.2 (279) 1	9,8 (441)
18: 0	1,6 (72)	3,9 (176)
18: 1n − 9	12,7 (572)	26,2 (1179)
18: 2n − 6	45,9 (2052)	53,8 (2421)
18: 3n − 3	14,5 (653)	5,9 (26476)
18: 3n − 6	15,0 (675)	ND 2
18: 4n − 3	2. 9 (131)	ND
20: 1n − 9	1,1 (50)	ND
Прочие	0,1 (4,5)	0,4 (18)
Витамин E )
α-токоферол	1120 (5)	1060 (4,8)
β-токоферол	<10 (<0,05)	) 9047 <0,05	γ-токоферол	758 (3.4)	422 (1,9)
δ-Токоферол	24 (0,1)	59 (0,27)

Состав .	BCSO .	SBO .
Масло (мг / капсула)	750	750
Желатин (мг / капсула)	195	210
Глицерин (мг / капсула) 71
Вода (мг / капсула)	34	33
Жирная кислота (%)
16: 0	6. 2 (279) 1	9,8 (441)
18: 0	1,6 (72)	3,9 (176)
18: 1n − 9	12,7 (572)	26,2 (1179)
18: 2n − 6	45,9 (2052)	53,8 (2421)
18: 3n − 3	14,5 (653)	5,9 (26476)
18: 3n − 6	15,0 (675)	ND 2
18: 4n − 3	2.9 (131)	ND
20: 1n − 9	1,1 (50)	ND
Прочие	0,1 (4,5)	0,4 (18)
Витамин E )
α-токоферол	1120 (5)	1060 (4,8)
β-токоферол	<10 (<0,05)	) 9047 <0,05	γ-токоферол	758 (3.4)	422 (1,9)
δ-токоферол	24 (0,1)	59 (0,27)

ТАБЛИЦА 1

Состав капсул масла семян черной смородины (BCSO) и соевого масла (SBO)

Состав .	BCSO .	SBO .
Масло (мг / капсула)	750	750
Желатин (мг / капсула)	195	210
Глицерин (мг / капсула) 71
Вода (мг / капсула)	34	33
Жирная кислота (%)
16: 0	6.2 (279) 1	9,8 (441)
18: 0	1,6 (72)	3,9 (176)
18: 1n − 9	12,7 (572)	26,2 (1179)
18: 2n − 6	45,9 (2052)	53,8 (2421)
18: 3n − 3	14,5 (653)	5,9 (26476)
18: 3n − 6	15,0 (675)	ND 2
18: 4n − 3	2.9 (131)	ND
20: 1n − 9	1,1 (50)	ND
Прочие	0,1 (4,5)	0,4 (18)
Витамин E )
α-токоферол	1120 (5)	1060 (4,8)
β-токоферол	<10 (<0,05)	) 9047 <0,05	γ-токоферол	758 (3. 4)	422 (1,9)
δ-Токоферол	24 (0,1)	59 (0,27)

Состав .	BCSO .	SBO .
Масло (мг / капсула)	750	750
Желатин (мг / капсула)	195	210
Глицерин (мг / капсула) 71
Вода (мг / капсула)	34	33
Жирная кислота (%)
16: 0	6.2 (279) 1	9,8 (441)
18: 0	1,6 (72)	3,9 (176)
18: 1n − 9	12,7 (572)	26,2 (1179)
18: 2n − 6	45,9 (2052)	53,8 (2421)
18: 3n − 3	14,5 (653)	5,9 (26476)
18: 3n − 6	15,0 (675)	ND 2
18: 4n − 3	2. 9 (131)	ND
20: 1n − 9	1,1 (50)	ND
Прочие	0,1 (4,5)	0,4 (18)
Витамин E )
α-токоферол	1120 (5)	1060 (4,8)
β-токоферол	<10 (<0,05)	) 9047 <0,05	γ-токоферол	758 (3.4)	422 (1,9)
δ-токоферол	24 (0,1)	59 (0,27)

Субъекты потребляли капсулы ежедневно в течение 2 месяцев, продолжая при этом обычное потребление пищи и привычки питания. , и образ жизни. Адекватное количество капсул было дано субъектам на 11-й и 49-й дни. Соблюдение режима лечения контролировалось путем подсчета капсул и измерения жирных кислот в плазме. Субъекты были обязаны воздерживаться от приема любых других добавок или любых других лекарств в течение периода исследования без консультации с исследователями. Чтобы убедиться, что в ходе исследования не произошло существенных изменений в пищевых привычках, каждый субъект заполнил две трехдневные диетические записи в течение первого месяца исследования.

Жирные кислоты плазмы

Образцы плазмы (50 мкл) экстрагировали смесью хлороформ-метанол, как описано ранее (15), чтобы выделить фракцию общих липидов. Слой трихлорметана собирали и упаривали в атмосфере азота при 40 ° C, а липидный остаток растворяли в 0,25 мл бензола.Жирные кислоты метилировали добавлением 0,75 мл свежеприготовленного раствора 10% ацетилхлорида в метаноле (16) с последующим нагреванием при 70 ° C в течение 2 часов. После охлаждения добавляли 1,2 мл 7% водного NaCl, а затем 2 мл гексана для экстракции метиловых эфиров жирных кислот.

Гексановый экстракт концентрировали до объема 100 мкл и очищали с помощью ВЭЖХ (модель 1100; Hewlett-Packard, Avondale, PA) для удаления свободного холестерина из экстракта. Мы использовали амино-колонку (250 × 4,6 мм, размер частиц 5 мкм; Alltech, Deerfield, IL). Первоначальная подвижная фаза представляла собой 98% гексана, 2% изопропанола, со скоростью потока 1,5 мл / мин и 8-минутным линейным увеличением до 10% изопропанола. Время удерживания при ВЭЖХ метиловых эфиров жирных кислот и холестерина определяли анализом ВЭЖХ аутентичных стандартов при 220 нм. Удаление холестерина позволяет избежать артефактов и повреждения колонки, которые могут возникнуть в результате введения холестерина в газовый хроматограф.

Очищенные метиловые эфиры жирных кислот переносили в 50 мкл дихлорметана и 1 мкл анализировали с помощью газовой хроматографии (модель 5890; Hewlett-Packard) на аппарате, оборудованном пламенно-ионизационным детектором.Разделение осуществляли с помощью 30-метровой капиллярной колонки AT-Wax с внутренним диаметром 0,32 мм и толщиной пленки 0,5 мкм (Alltech). Начальная температура колонки 100 ° C была увеличена на 10 ° C / мин до 250 ° C. Инъекции производились без разделения, а разделенный поток включали через 30 с. Метиловые эфиры жирных кислот в образцах были идентифицированы с использованием аутентичных стандартов (Sigma Chemical Co, Сент-Луис). Хроматограммы записывали в цифровом виде, а площади пиков определяли с помощью программного обеспечения GRAMS-386 (Galactic Industries, Салем, Нью-Хэмпшир).

Выделение мононуклеарных клеток

Сорок миллилитров крови собирали в гепарин-содержащие вакцины Vacutainers (Becton Dickinson, Rutherford, NJ) после того, как субъекты голодали в течение 14 часов. Мононуклеарные клетки периферической крови (PBMC) выделяли из цельной крови с помощью центрифугирования в градиенте плотности Ficoll-Paque (Pharmacia Biotech, Piscataway, NJ). Люминесцентный слой собирали и дважды промывали средой RPMI 1640 (Sigma) с добавлением 100000 Ед пенициллина / л, 100 мг стрептомицина / л (Gibco Laboratories, Гранд-Айленд, Нью-Йорк), 2 ммоль 1-глутамина / л (Gibco) и 25 ммоль HEPES / л (Sigma) (полная RPMI).Клетки подсчитывали под световым микроскопом. Жизнеспособность клеток оценивали с использованием исключения трипанового синего. Клетки суспендировали в полной RPMI, содержащей инактивированную нагреванием аутологичную плазму в соответствующих концентрациях для различных культур.

Размножение лимфоцитов

Пролиферацию лимфоцитов измеряли по включению [ ³ H] тимидина после стимуляции митогенами Т-клеток. PBMC в количестве 1 × 10 ⁵ клеток / лунка (0,2 мл) в полной RPMI с 5% аутологичной плазмой культивировали в 96-луночных планшетах с плоским дном (Becton Dickinson Labware, Lincoln Park, NJ) в присутствии или в отсутствие Митогены Т-клеток конканавалин A (ConA; Sigma) или фитогемагглютинин (PHA; Difco Laboratories, Детройт) при 0.5, 5 и 50 мг / л в течение 72 часов при 37 ° C в атмосфере 5% CO ₂ и влажности 95%. Культуры пульсировали 18,5 мкБк [ ³ H] тимидина (удельная радиоактивность 247,9 ГБк / моль; DuPont NEN Products, Бостон) в течение последних 4 часов инкубации. Клетки собирали на стеклянную фильтровальную бумагу для микротитрования с использованием сборщика клеток (PHD, Cambridge, MA) и подсчитывали в жидкостном сцинтилляционном счетчике (Beckman Instruments, Palo Alto, CA). Счетчик имел эффективность 50% по тритию.Результаты представлены как скорректированные числа в минуту (ccpm: cpm: cpm для митоген-стимулированных культур минус cpm для культур без митогена).

Продукция интерлейкина 1β

PBMC, 2,5 × 10 ⁶ клеток / лунка (1 мл) в полной RPMI с 1% аутологичной плазмой культивировали в 24-луночных планшетах с плоским дном (Becton Dickinson Labware) в присутствии или в отсутствие 1 мкг липополисахарида. (LPS) / L ( Escherichia coli 0111: B4; Sigma) или убитый нагреванием Staphylococcus epidermis при 20 организмах на PBMC в течение 24 часов.Чашки хранили при -20 ° C. Для измерения общего интерлейкина 1β (IL-1β; ассоциированный с клеткой и секретируемый) образцы подвергали 3 циклам замораживания-оттаивания до определения концентрации IL-1β с помощью радиоиммуноанализа (17). Антитело к IL-1β было приобретено в Cistron Biotechnology (Pine Brook, NJ). Рекомбинантный IL-1β был приобретен у Genzyme (Кембридж, Массачусетс). [ ¹²⁵ I] IL-1β был приобретен в DuPont NEN.

Интерлейкин 2 и простагландин E ₂ продукция

PBMC в количестве 1 × 10 ⁶ клеток / лунка (1 мл) в полной RPMI с 9% аутологичной плазмой культивировали в 24-луночных планшетах с плоским дном (Becton Dickinson Labware) в присутствии или в отсутствие ConA или PHA. при 50 мг / л в течение 48 часов.Бесклеточные супернатанты собирали и хранили при -70 ° C для последующего анализа на интерлейкин 2 (IL-2) и простагландин E ₂ (PGE ₂ ). Активность IL-2 измеряли с использованием метода биопроб, описанного Gillis et al (18). Вкратце, образцы в градуированных разведениях культивировали с клетками цитотоксических Т-лимфоцитов линии 2 (CTLL-2) в течение 24 часов. Культуры пульсировали, добавляя 18,5 мкБк [ ³ H] тимидина в течение последних 6 часов перед сбором. Рекомбинантный ИЛ-2 (Genzyme) использовали в качестве стандарта.Одна единица на миллилитр определяется как количество рекомбинантного IL-2, которое вызывает половину максимального включения [ ³ H] тимидина в 5 × 10 ³ клеток CTLL-2. PGE ₂ измеряли радиоиммуноанализом, как описано McCosh et al (19). Антитело PGE ₂ было предоставлено J Dupont из Университета штата Флорида, Таллахасси, и M Mathias из Службы сельскохозяйственных исследований в Вашингтоне, округ Колумбия. Антитело имеет перекрестную реактивность 19% с PGE ₁ ; его специфичность и перекрестная реактивность описаны ранее (20).

Кожная реакция гиперчувствительности замедленного типа

Гиперчувствительность замедленного типа (DTH) оценивали с помощью Multi-Test CMI (Merieux Institute Inc, Майами), одноразового одноразового аппликатора акриловой смолы с 8 головками, загруженными глицериновым контролем и следующими 7 отзывами антигенов: столбняк анатоксин, дифтерийный анатоксин, стрептококк (группа C), Mycobacterium tuberculosis, Candida albicans, Trichophyton mentagrophytes и Proteus mirabilis , как описано ранее.Диаметр положительных реакций измеряли через 24 и 48 ч после проведения теста. Подробная процедура описана ранее (21, 22).

Гематология и субпопуляции лимфоцитов

Цельную кровь исследовали на гематологическом анализаторе Baker 9000 на количество красных и белых кровяных телец; мазок крови использовался для оценки дифференциального подсчета лейкоцитов под микроскопом. Субпопуляции лимфоцитов определяли методом проточной цитометрии, как описано ранее (21).Вкратце, 5 × 10 ⁵ PBMC окрашивали в течение 30 минут на льду моноклональными антителами, конъюгированными с флуоресцеином или фикоэритрином (Becton Dickinson, San Jose, CA), к общему количеству Т-клеток (Leu 4, Anti-CD3), T-хелперу клетки (Leu 3, Anti-CD4), Т-цитотоксические / супрессорные клетки (Leu 2, Anti-CD8) и B-клетки (Leu 12, Anti-CD19). Цитометрические анализы проводили с использованием проточного цитометра (FACScan, Becton Dickinson).

Текучесть мембраны

Текучесть мембраны измеряли с использованием 1,6-дифенил-1,3,5-гексатриена (DPH; Sigma) в качестве зонда поляризации флуоресценции (23, 24). Выделенные PBMC дважды промывали фосфатно-солевым буфером и 8 × 10 клеток ⁶ инкубировали с 4 мкмоль DPH / л в течение 45 минут при 37 ° C. Интенсивность флуоресценции измеряли с помощью спектрофлуориметра Beckman LS-5, снабженного термостатируемым держателем кювет и поляризационным аксессуаром. Поляризацию стационарной флуоресценции измеряли при 37 ° C путем возбуждения клеток на длине волны 360 нм и регистрации эмиссии при 430 нм при 4 комбинациях положений поляризатора. Поляризация флуоресценции была рассчитана с использованием следующего уравнения:

, где P – поляризация, I – измеренная интенсивность флуоресценции, первый и второй индексы представляют собой плоскость поляризации для возбуждающего и испускающего пучков соответственно, а v и h обозначают вертикальное и горизонтальное положение соответственно.Поляризация флуоресценции обратно пропорциональна текучести мембраны.

Статистический анализ

Размер выборки был рассчитан на основе наших предыдущих исследований добавок, в которых субъекты с аналогичными характеристиками оценивались с использованием тех же иммунологических методов, что и в текущем исследовании (21, 25). Исходя из этого, размер выборки 12 необходим для обнаружения разницы ≥30% при P = 0,05 при мощности 80%.

Данные были проанализированы с помощью статистического пакета SYSTAT (SYSTAT 7.0, 1997; SYSTAT, Inc, Эванстон, Иллинойс). Данные внутри каждой группы анализировали с помощью парного критерия Стьюдента t или непараметрического парного критерия Уилкоксона со знаком рангов, когда данные не были нормально распределены. Сравнение изменений между группами проводилось с использованием критерия Стьюдента t или одностороннего дисперсионного анализа Краскела-Уоллиса, когда распределение не было нормальным.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Шесть субъектов в группе плацебо и 5 субъектов в группе BCSO выбыли из исследования до завершения исследования по разным причинам, включая конфликты в расписании, желание сделать прививку от гриппа во время исследования и умеренную анемию.Не было значительного изменения индекса массы тела ни в одной из групп (таблица 2). Гематология, химический состав крови и мочи, а также липидный профиль крови были нормальными и не претерпели значительных изменений после 2 месяцев приема BCSO (данные не показаны).

ТАБЛИЦА 2

Исходные характеристики субъектов ¹

Группа и пол .	Возраст .	ИМТ .
	y	кг / м 2
Плацебо
27,6 ± 2,1
Женский ( n = 7)	68,9 ± 1,6	24,4 ± 1,2
BCSO
Мужской ( 9048 n = 9) .7 ± 0,6	25,7 ± 1,1
Женский ( n = 6)	72,0 ± 2,8	23,5 ± 1,1

ТАБЛИЦА 2

Базовые характеристики объекта ¹