Полезен ли молочный гриб: как ухаживать и употреблять молочный гриб. Полезные свойства молочного гриба

Чем полезен тибетский молочный гриб

ВСЕ советы || Питание

Родина молочного гриба – Тибет. Жители высокогорья готовили из него вкусный и полезный эликсир, чуть кисловатый на вкус. По виду он похож на кусочки свежего рассыпчатого творога бело-перламутрового цвета, нежные и эластичные на ощупь. Его именуют по-разному: дар Богов, грибок индийских йогов, пшено пророка.

Напиток из этого гриба богат витаминами, микроэлементами (кальций, йод, цинк), белком, лактобактериями, фолиевой кислотой. Благодаря такому составу эликсир активизирует иммунную систему, нормализует обмен веществ, улучшает память и внимание. Поможет напиток тем, кто хочет сбросить лишний вес: тибетский гриб способствует расщеплению жиров и снижению уровня «плохого» холестерина. Помогает усвоению фосфора и кальция организмом. Лечит гастрит, колит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Устраняет повышенное газообразование, нормализует стул. Врачи рекомендуют применять молочный гриб после лечения антибиотиками, так как содержащиеся в нем лактобактерии восстанавливают кишечную микрофлору. Напиток рекомендуется мужчинам – он повышает половую активность.

Как ухаживать за молочным грибом

Чтобы получить целебный напиток, в стеклянную банку налейте 0,5 л свежего молока и положите 2 ст.л. гроздьев тибетского гриба. Накройте марлей и поместите в кухонный шкаф. На 3-й день в результате взаимодействия кисломолочных палочек и дрожжевых грибов из молока получится простокваша (кефир). С помощью пластикового дуршлага (металл погубит гриб) отцедите ее от гриба в чистую емкость – это и есть полезный напиток. Промойте гриб в дуршлаге проточной холодной водой, снова поместите в банку и залейте молоком.

Начинайте принимать напиток постепенно: 1/3 стакана в день, лучше вечером за час до сна. Напиток обладает слабительным эффектов, поэтому из-за перестройки работы кишечника в первые 2 недели приема не употребляйте настой непосредственно перед выходом из дома. По истечении этого времени деятельность желудочно-кишечного тракта нормализуется. Кефир перестанет оказывать послабляющее действие, и его можно пить 2-3 раза в день. Его рекомендуется принимать в течение 20 дней, потому сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс.

Противопоказания: молочный гриб не рекомендуется людям с непереносимостью молочных продуктов. При лечении сахарного диабета нельзя сочетать прием напитка с введением инсулина, поскольку он подавляет действие лекарства.

Источник: газета «Будуар. Здоровье»

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Для профилактики простуды добавляйте 6-7 капель йода в 100 мл кипятка и пейте такой раствор 2-3 раза в день…

… Неширокую щель в линолеуме залейте подогретым парафином или стеарином. Выпуклый рубец, когда он застынет, снимите ножом и заполируйте шерстяной тряпочкой…

… Если ртуть в вашем стеклянном градуснике разъединилась на отдельные шарики, опустите градусник в лед или теплую (негорячую!) воду на 20-30 минут, и ртуть соединится…

… Обнаружив старые дрожжи, бросьте их в теплую воду. Если они всплывут, их еще можно использовать…

… Чтобы панировочные сухари после жарки не отваливались от мяса и не остались на сковороде, обваляйте продукты сначала в муке, затем во взбитом яйце и только потом в сухарях…

… Вечная проблема – дети, которые не хотят есть. Попробуйте привлечь их внешним антуражем: красивые приборы, салфетки, оформление блюд могут сыграть решающую роль…

… Поскольку в сухом молоке болезнетворные микробы не развиваются, кипятить молоко не рекомендуется…

… Срезанные цветы лучше всего переносят отстоянную или дождевую воду…

… Если вы хотите подчеркнуть красоту губ, тщательно нанесите на них яркую помаду и при этом почти не красьте глаза…

… Кусочки помидоров, посыпанные солью и мукой и обжаренные на растительном масле, можно подать к столу как закуску и как гарнир…

… Случайно порезали клеенчатую скатерть? Покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей, и дефекта не будет видно…

Тибетский молочный гриб

Тибетский молочный гриб — особое образование примерно из двух десятков бактерий, с помощью которого сквашивают молоко, наделяя напиток целебными свойствами. Первыми уникальные свойства молочного гриба оценили еще тибетские монахи (откуда и название).

Однако первооткрыватели не спешили делиться своей находкой, и сведения о молочном грибе долго держались в секрете. Продукт называли и «пшеном пророка», и «зерном Аллаха», и «молочным рисом» и, конечно же, «напитком молодости».

И сегодня редакция «Так Просто!» подробнее расскажет об этом удивительном продукте, который появился у нас только в ХIХ веке, вызвав настоящий бум. Тогда с помощью молочного гриба лечили всё, от воспаления легких и рахита до язвенной болезни.

© Depositphotos

Тибетский молочный гриб

Продукт представляет собой белые гроздья из отдельных образований длиной до 4–5 мм. В процессе роста они достигают около 5 см. Важно то, что после приготовления напитка, полезные свойства он сохраняет ровно сутки. И чтобы взять от гриба наибольшую пользу, нужно при его хранении соблюдать ряд правил.

© Depositphotos

Как хранить молочный гриб

1. Держать гриб лучше всего в стеклянной банке. Саму емкость химическими средствами мыть нельзя, только содой.
2. От яркого дневного света банку лучше прятать. При этом температура не должна опускаться ниже 17 градусов, иначе появится плесень.
3. Крышкой банку закрывать нельзя, ведь продукту нужен свежий воздух, поэтому используй марлю.
4. Здоровый гриб всегда имеет белый цвет. Чтобы он не погиб, следует каждый день промывать и заливать его свежим молоком, иначе потемнеет (приобретет коричневый оттенок), а бактерии перестанут размножаться.
5. Если планируешь отсутствовать пару дней, то залей банку с грибом наполовину водой, а наполовину молоком и поставь емкость в теплое место. Такой продукт после приезда можно будет использовать в качестве наружного средства.

   © Depositphotos

Тибетский молочный гриб может похвастаться наличием витаминов А, С, группы В, а также кальция, железа, цинка, йода и полезных для кишечника бактерий (в том числе бифидо- и лактобактерий). Именно болезни пищеварительной системы этим продуктом лечат чаще всего. Особенно молочный гриб помогает при воспалительных процессах и дисбактериозе.

© Depositphotos

Молочный гриб повышает иммунитет, налаживает обмен веществ и даже помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях (например, при гипертонии). К тому же продукт отлично чистит организм, выводя шлаки и солевые отложения. А некоторые вредные вещества и вовсе преобразует в аминокислоты, что помогает избежать атеросклероза.

© Depositphotos

Приготовленным из тибетского молочного гриба кефиром лечат ожирение, ведь он расщепляет и выводит жиры из организма. Напиток приводит в норму гормональный фон.

Врач тибетской медицины Петр Бадмаев, который был крестником императора Александра III, постоянно принимал целебный напиток из молочного гриба в профилактических и лечебных целях. Его примеру следовали и члены царской семьи, и приближенные.

© Depositphotos

В целях профилактики кефир из тибетского молочного гриба пили ежедневно в течение 20 дней, затем делали 10 дней перерыва. Курс повторяли 2–3 раза. Употреблять кефир следовало по стакану дважды или трижды в день через полчаса после приема пищи.

Отметим и то, что подобное кефирное питание — небольшой стресс для организма. Ведь с приемом напитка в первые 2 недели возрастает активность работы кишечника, появляется усиленное газообразование, а походы в туалет становятся более частыми. Но через 12–14 дней всё нормализуется, улучшается настроение, повышается половая активность у мужчин.

© Depositphotos

Сегодня купить тибетский молочный гриб совсем несложно, чтобы приготовить себе замечательный целебный напиток, с помощью которого можно и похудеть, и организм очистить, и наладить обмен веществ.

Недавно мы уже рассказывали, как приготовить зеленый кефир, который заставляет худеть с невиданной скоростью и очень полезен для желудка. А если охота побаловать себя чем-то вкусненьким, попробуй приготовить ароматное и низкокалорийное печенье на кефире — бюджетно и очень вкусно!

Молочный гриб – польза и вред

Еще одно целебное средство, которое пришло к нам из Тибета – молочный гриб. Его используют для лечения многих заболеваний и для похудения. Молочный гриб, польза и вред которого являются поводом для споров, представляет собой природный антибиотик, который обладает способностью очищать организм от вредных веществ и продуктов распада. Внешне он выглядит, как субстанция белого цвета, которая сформирована в шарики от 40 до 77 мм в диаметре. На его основе готовят кефир, который по многим характеристикам превосходит напиток, предлагаемый современными производителями. Поскольку молочный гриб с каждым днем становится все популярнее, мы решили разобраться в его свойствах и противопоказаниях.

Чем полезен молочный гриб?

Его основное действие заключается в способности очищать организма от различного рода микробов и токсинов, которые накапливаются в организме в течение длительного времени. Многие ученые уверены в том, что главная причина заболеваний – процессы гниения, с которыми и борется молочный гриб. Он удаляет из организма тяжелые металлы, очищает сосуды, нормализует давление и уровень сахара в крови. Еще одно значимое свойство тибетского молочного гриба – возможность повысить потенцию и избавиться от молочницы. Положительно сказывается гриб на состоянии кожи рук и лица. Он действует, как омолаживающее и отбеливающее средство, поэтому его можно использовать в домашней косметике. Стоит также отметить действие продукта на работу нервной системы. При регулярном употреблении можно избавиться от бессонницы, головных болей, усталости и даже депрессии.

Можно использовать тибетский молочный гриб и для похудения, и еще он поможет уменьшить проявление целлюлита. Он ведет активную борьбу с лишним жиром, а также нормализует обмен веществ в организме. Тибетский гриб улучшает работу пищеварительной системы, и процесс переваривания другой пищи.

Еще одна важная информация – калорийность кефира, приготовленного на основе молочного гриба. Энергетическая ценность такого напитка небольшая и составляет всего 43 ккал на 100 г. Не стоит забывать, что кисломолочные продукты, приготовленные на основе гриба, действуют как «метелка» очищая организм от вредных веществ и продуктов распада, что в свою очередь помогает избавиться от нескольких лишних килограммов.

Противопоказания к употреблению

Как многие продукты питания и лечебные средства, молочный гриб может быть вреден при употреблении его в больших количествах. Нельзя использовать гриб людям с тяжелой стадией сахарного диабета, при наличии грибковых заболеваний, а также в период обострения кишечных расстройств. Наиболее осторожными к молочному грибу необходимо быть людям с бронхиальной астмой, а также при индивидуальной непереносимости продукта. Еще одна особенность – при соединении кисломолочного продукта, сделанного на основе гриба и алкоголя, можно вызвать сильное расстройство желудка.

Диета на основе молочного гриба

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов рекомендуется подкорректировать рацион питания, исключив из него вредные продукты. Через полчаса после каждого основного приема пищи рекомендуется выпивать 1 ст. кефира, приготовленного на основе гриба, а также раз в 7 дней устраивать разгрузочный день.

Меню этого дня выглядит так:

• завтрак – яблоко и 1 ст. кефира;
• второй завтрак – 2 фрукта и 1 ст. кефира;
• обед – кусочек черного хлеба и 1 ст. кефира;
• ужин – порция фруктового салата, который стоит заправить кефиром;
• перед сном – 1 ст. кефира с 1 ч. ложкой меда.

Придерживаясь такой диеты, за месяц вы сможете потерять примерно 4 кг, а также оздоровить весь организм.

Молочный гриб – нужный питомец

Молочный гриб – нужный питомец

Молочный гриб, кефирный гриб, тибетский гриб, грибок индийских йогов – как только не называют этот чудесный подарок природы, микроорганизм, способный дарить здоровье и долголетие.

Молочный гриб похож на кусочки белого рассыпчатого творога, кусочки цветной капусты или кораллы.

Молочный гриб используется для приготовления в домашних условиях целебного напитка – кефира.

Свойства молочного гриба

Кефирный грибок – загадочный живой микроорганизм, получить который искусственным путем пока не удалось.

Молочный грибок представляет собой симбиоз нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Кефир, приготовленный с помощью молочного гриба, содержит необходимые для здоровья вещества:

• витамины группы В, витамины А, РР;
• микроэлементы – железо, кальций, йод, цинк;
• лактобактерии;
• ферменты, кислоты, легкоусвояемые белки, полисахариды.

Польза молочного гриба

Кефир, приготовленный в домашних условиях, нормализует кишечную микрофлору.

Один стакан кефира, употребляемого на ночь, через десять дней приводит к полному уничтожению продуктов гнилостного распада белка.

Молочный гриб помогает справиться с любым видом аллергии.

Домашний кефир выводит из организма соединения тяжелых металлов.

Употребление кефира на молочном грибке способствует профилактике атеросклероза, так как останавливает известкование стенок капилляров.

Молочный гриб полезен при ожирении

Кефир на основе молочного гриба повышает общий тонус организма, способствует омоложению и оздоровлению кожи и волос.

Приготовление домашнего кефира и уход за молочным грибком.

Качество полученного кефира зависит, прежде всего, от качества молока. Для приготовления напитка используйте только пастеризованное или натуральное молоко, избегайте восстановленного.

Для получения стакана полезного напитка, 2 чайные ложки кефирного грибка залейте 200 мл молока комнатной температуры. Молоко сквашивается примерно через 12-15 часов. Признак полного сквашивания – появление наверху молочного грибка. Сквашенное молоко нужно процедить, и лечебный напиток готов к употреблению.

Молочный грибок – живой микроорганизм, поэтому за ним необходимо тщательно ухаживать.

После процеживания молочный грибок необходимо промыть под струей воды комнатной температуры, затем поместить в банку и залить новой порцией молока.

Банку, в которой “живет” кефирный грибок, не нужно закрывать крышкой.

Промывать грибок горячей или слишком холодной водой нельзя! При промывании избегайте использовать металлическую посуду.

Если грибок не промывать ежедневно – он погибнет.

Если вы хотите употребить кефир через сутки – поставьте банку с молочным грибком в холодильник, но не замораживайте!

Если вам необходимо уехать на несколько дней, поместите молочный грибок в банку большего объема, залейте молоком напополам с водой, поставьте в темное прохладное место.

Способ употребления домашнего кефира, сквашенного молочным грибком.

Обычно кефир употребляют перед сном, по 200-250 мл, или утром перед едой.

Домашний кефир принимают в течение 20 дней, затем прерываются на 10 дней, во избежание привыкания организма.

В первые десять дней употребления кефира возрастает активность кишечника, усиливается газообразование. Через двенадцать дней приема состояние нормализуется, целебные свойства домашнего кефира начнут работу по улучшению вашего самочувствия.

Отзывы об употреблении молочного грибка и секреты его использования от сотрудников портала GoodsMatrix

Анна Юрьевна, супруга директора проекта:

В нашей семье, молочный (тибетский) гриб появился по рекомендации господина Яковлева (Яковлев Максим Николаевич – руководитель хорошо известного всей пищевой отрасли холдинга “Полиграфоформление”, инвестор проекта GoodsMatrix).

Посетив с Михаилом Вениаминовичем (М.В. Кисин – директор проекта GoodsMatrix) зоопарк в Австралии, Максим Николаевич смог воочую насладиться всеми “прелестями” аллергии, которая появляется у его коллеги после любого контакта с любыми животными.

По приезде, шеф подарил книгу о Тибетском грибе, как помощнике в борьбе с аллергией. Осенью прошлого года, я начала эксперименты над своей семьей.

С течением времени домашний кефир заменил нам все покупные кисломолочные продукты. Наверное, это не правильно. Я знаю, что нашему желудку помогают различные бактерии (бифидо, ацедо,…). Но нам нравиться его вкус.

В связи с тем, что это действительно живые бактерии, вкус получается различный. Иногда кисловатый, иногда нежный, густой, жидкий… Вы самостоятельно регулируете его жирность качеством молока, которым заливаете грибок.

Но одно я заметила точно, в него не хочется добавлять сахар.

В периоды, когда мы ” отдыхаем” от приема гриба (так положено по технологии приема: 20 дней принимаем,10 дней отдыхаем), он поступает в мое личное пользование. Ведь кефирный грибок нужно кормить каждый день, и ценный продукт его жизнедеятельности, я, как экономная хозяйка, научилась использовать по-другому.

На полученном кефире можно завести тесто. Оно замечательно подходит, получается легким и ноздреватым.

Можно его использовать, как все восточные женщины используют мацони, для мытья волос, масок для лица и рук.

Одна пожилая женщина, которой мы презентовали молочный гриб, с успехом использует его для выведения пигментных пятен на руках. Говорит, что ей посоветовал косметолог.

Если мы вынужденно оставляем грибок на 2-3 дня, то я переселяю его в трехлитровую банку и наливаю половину молока и воды.

Когда приезжаю – сливаю, мою и заливаю, как обычно. На следующий день кефир можно употреблять по обычной схеме.

А то, что я слила из трехлитровой банки, достается ногам. Делаю ножные ванночки. Ноги (пятки) благодарно реагируют на такую заботу.

Надежда Константиновна, заместитель директора проекта GoodsMatrix:

О чудесных свойствах кефирного молочного грибка ходят легенды. В том, что грибок творит чудеса, я убедилась на своем собственном опыте.

В 1988 году у меня родилась дочка. Это была эпоха тотального дефицита, неустроенности и экологических катастроф. Моя девочка родилась не совсем здоровой, были нарушения работы почек, постоянно болел животик. Впрочем, диагноз “энтероколит” тогда был у 95% младенцев, и удивить этим было трудно. Плюс аллергия буквально на все, что можно было придумать.

Когда дочке исполнилось 2 месяца, встал вопрос о переводе малышки на искусственное вскармливание, то есть на импортные смеси. Об отечественных речи вообще не могло идти, потому что они вызывали невероятную аллергию.

Но наш лечащий доктор предложил нам вообще не использовать никаких смесей, а выкормить ребенка на кефире, сделанном в домашних условиях на молочном грибке.

Мы сбились с ног в поисках грибка. Но речь шла о здоровье нашего ребенка, о самом важном для него в то время – о питании и, в конечном счете, о его жизни.

С большим недоверием мы начали кормить малышку кефирчиком. Но уже через несколько дней мы поняли, что напрасно не доверяли опыту замечательного врача. Ребенок быстро привык к новому питанию, стал активнее расти, и животик перестал его мучить. В итоге мы выбросили все смеси, приобретенные с великими мучениями в огромных пост-советских очередях, а ребенок пил кефир, приготовленный на молочном грибке еще много лет.

Калорийность Кефир (тибетский молочный гриб). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“Кефир (тибетский молочный гриб)”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43 кКал	1684 кКал	2. 6%	6%	3916 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	9.1%	2533 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	17.4%	1333 г
Органические кислоты	0.9 г	~
Вода	88. 3 г	2273 г	3.9%	9.1%	2574 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	50 мкг	900 мкг	5.6%	13%	1800 г
Ретинол	0. 02 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.5%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	15.6%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	19. 3%	1200 г
Витамин В4, холин	43 мг	500 мг	8.6%	20%	1163 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	11.6%	2000 г
Витамин В12, кобаламин	0.5 мкг	3 мкг	16.7%	38.8%	600 г
Витамин C, аскорбиновая	0. 7 мг	90 мг	0.8%	1.9%	12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.07 мг	15 мг	0.5%	1.2%	21429 г
Витамин Н, биотин	3.51 мкг	50 мкг	7%	16.3%	1425 г
Витамин РР, НЭ	1 мг	20 мг	5%	11. 6%	2000 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146 мг	2500 мг	5.8%	13.5%	1712 г
Кальций, Ca	120 мг	1000 мг	12%	27. 9%	833 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	8.1%	2857 г
Натрий, Na	50 мг	1300 мг	3.8%	8.8%	2600 г
Сера, S	29 мг	1000 мг	2.9%	6.7%	3448 г
Фосфор, P	95 мг	800 мг	11. 9%	27.7%	842 г
Хлор, Cl	110 мг	2300 мг	4.8%	11.2%	2091 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	1.4%	18000 г
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%	9. 3%	2500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	23.3%	1000 г
Марганец, Mn	0.006 мг	2 мг	0.3%	0.7%	33333 г
Медь, Cu	10 мкг	1000 мкг	1%	2.3%	10000 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7. 1%	16.5%	1400 г
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	8.4%	2750 г
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	1.2%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	9.3%	2500 г
Цинк, Zn	0. 4 мг	12 мг	3.3%	7.7%	3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	max 100 г
Галактоза	0.01 г	~
Глюкоза (декстроза)	0. 001 г	~
Лактоза	3.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.177 г	~
Аргинин*	0.105 г	~
Валин	0. 135 г	~
Гистидин*	0.078 г	~
Изолейцин	0.16 г	~
Лейцин	0.277 г	~
Лизин	0. 24 г	~
Метионин	0.071 г	~
Метионин + Цистеин	0.09 г	~
Треонин	0.11 г	~
Триптофан	0. 043 г	~
Фенилаланин	0.141 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3 г	~
Заменимые аминокислоты	1.689 г	~
Аланин	0. 106 г	~
Аспарагиновая кислота	0.216 г	~
Глицин	0.046 г	~
Глутаминовая кислота	0.506 г	~
Пролин	0. 272 г	~
Серин	0.185 г	~
Тирозин	0.155 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18. 7 г
4:0 Масляная	0.1 г	~
6:0 Капроновая	0.07 г	~
8:0 Каприловая	0.04 г	~
10:0 Каприновая	0. 08 г	~
12:0 Лауриновая	0.09 г	~
14:0 Миристиновая	0.45 г	~
15:0 Пентадекановая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	0. 56 г	~
17:0 Маргариновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.31 г	~
20:0 Арахиновая	0.04 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0. 97 г	min 16.8 г	5.8%	13.5%
14:1 Миристолеиновая	0.04 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.08 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.69 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0. 01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.15 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	3%
18:2 Линолевая	0.02 г	~
18:3 Линоленовая	0.03 г	~
20:4 Арахидоновая	0. 08 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4.9%

Энергетическая ценность Кефир (тибетский молочный гриб) составляет 43 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Тибетский молочный гриб: полезные свойства, хранение и приготовление

2810 Просмотров

Тибет славится не только высокодуховной культурой, но и высоким уровнем народной медицины, которая уже не раз спасала людям жизнь, когда опытные доктора разводили руками. В чем же секрет тибетских препаратов? Они основаны на применении диковинных растений и грибов. Одним из них является тибетский молочный гриб. Едва ли можно спутать его с другим видом грибов. Тибетский гриб еще называют кефирным, так как с виду он напоминает комочки домашнего кефира. Каждая такая белоснежная частица сначала обладает лишь несколькими миллиметрами в диаметре, но потом вырастает до 5 сантиметров.

Молочный гриб использовался жителями Тибета и некоторых стран Азии на протяжении многих веков, но в Европейских странах о нем узнали относительно недавно. Поговаривают, что ученый польского происхождения, который собственно и привез его из Индии, сумел с помощью этого удивительно гриба избавиться от рака печени и желудка. Когда европеец покидал Индию, местные йоги подарили ему тибетский молочный гриб, свойства которого удивляют людей и сегодня.

Какими лечебными свойствами обладает молочный гриб?

Каждый день мы употребляем в пищу продукты, которые смело можно назвать мертвыми. Речь идет о мясе, колбасах, переваренных овощах и некоторых видах консервации. Конечно же, они могут быть очень вкусными, но пользы вашему организму практически не приносят. Особенно вредными являются всевозможные магазинные копчености и консервы. Попадая в организм, такая еда начинает медленно гнить и отравлять человека токсинами. Именно поэтому появляется ощущение тяжести в желудке, быстрая утомляемость и в кишечнике скапливаются шлаки. Как следствие, теряется свежесть лица и молодость уходит намного раньше, чем бы того хотелось.

Основные полезные свойства тибетского молочного гриба проявляются в том, что он помогает очистить организм от вредных веществ и предотвратить процессы гниения в кишечнике. Регулярное и правильное применение такого гриба помогает замедлить старение организма и привести все процессы в полный порядок.

Кефир, приготовленный на его основе, представляет собой превосходное средство для очищения от шлаков и прочих негативных веществ. Главная его задача – восстановить здоровую микрофлору в желудке и кишечнике. Исследования показали, что тибетский молочный гриб является безвредным антибиотиком природного происхождения. Он помогает при лечении аллергии, очищает сосуды, позволяет нормализовать уровень сахара в крови и привести к норме артериальное давление. К тому же, молочный гриб может быть полезен для похудения, ведь одна из главных причин лишнего веса – неправильное питание и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Стоит также рассказать, какие бывают полезные свойства гриба чага(25), но об этом в другой статье.

Конечно же, не стоит считать это тибетское чудо самой настоящей панацеей, но польза гриба уже давно подтверждена на практике. Он успешно справляется с различными заболеваниями и оказывает положительное воздействие на здоровье человека:

• Очищает от токсинов различного происхождения, включая опасные вещества, выделяемые раковыми клетками, что позволяет тибетскому грибу прекратить развитие таких клеток в организме и даже привести к их полному исчезновению.
• Стабилизирует обмен веществ и улучшает общее самочувствие человека.
• Способствует скорейшему выздоровлению, в случае возникновения язвы желудка и прочих серьезных заболеваний тракта.
• Очищает организм от слабых и мощных аллергенов, восстанавливая природный защитный барьер, что позволяет полностью избавиться от аллергических реакций.
• Помогает ускорить растворение камней и песка, которые скапливаются в желчном пузыре, а также лечит печень.
• Способствует нормализации углеводного обмена, поэтому достаточно эффективен при лечении диабета.
• Работает в организме по принципу антибиотиков, поэтому быстро устраняет любые воспалительные процессы.
• Замедляет старение клеток организма, способствует улучшению памяти и внимательности, а также благотворно влияет на иммунную систему.

Какие существуют противопоказания применения?

Польза гриба для организма достаточно велика, но только в том случае, если вы всё делаете правильно и предварительно посоветовались с врачом о том, стоит ли пользоваться данным методом народной медицины в вашем случае. Можно выделить ряд противопоказаний к применению тибетского гриба:

• Если вы принимаете какие-либо жизненно важные лекарственные препараты, например, инсулин, молочный гриб будет блокировать их воздействие на организм и попросту выведет естественным путем. Перерыв между приемом лекарств и гриба должен составлять не меньше 3 часов.
• Если у вас проблемы с расщеплением молочных ферментов, применение гриба категорически запрещено, так как он не только не принесет вам пользы, но и может серьезно навредить.
• Если в организме наблюдается повышенная кислотность, нужно вести себя очень осторожно с кефиром из тибетского гриба. В таком случае употреблять можно только такой продукт, который стоял не больше 12 часов.
• Тибетский гриб очень плохо сочетается с алкоголем. Употребляя горячительные напитки, вы можете попросту свести на нет все положительные изменения от приема целебного кефира.

Выращивание и хранение молочного гриба в домашних условиях

Хотите знать, как вырастить молочный гриб с нуля? Тогда вам непременно нужно обзавестись хотя бы несколькими граммами такого продукта. У этого тибетского грибочка нет грибницы, и он не растет под деревьями. На самом деле в его состав входит огромное количество микроорганизмов одного вида, которые разрастаются, если получают своевременную и качественную подпитку. Из названия гриба можно понять, что основным продуктом его питания является молоко. Чтобы вырастить тибетский «творог» в домашних условиях, вам потребуется небольшое количество готового продукта и следующая инструкция:

1. Возьмите большую чистую стеклянную банку и насыпьте в неё пару чайных ложек тибетского молочного гриба. Качественный гриб должен обязательно быть чистым и отличаться приятным молочным цветом, без вкраплений желтого или коричневого оттенка.
2. На такое количество продукта вам понадобится 0,25 литра свежего молока комнатной температуры. Нельзя чтобы оно было слишком холодным или горячим, так как от этого полезные микроорганизмы молочного гриба попросту погибнут, и у вас ничего не получится.
3. Залейте гриб молоком и оставьте смесь при комнатной температуре на 24 часа. Чтобы получать целебный кефир и выращивать гриб, такую процедуру нужно будет повторять ежедневно, желательно вечером в одинаковое время. Когда молоко полностью заквасится, молочная смесь должна покрыться плотным слоем грибка.
4. Теперь возьмите сито, чтобы процедить кефир, который лечит различные проблемы в организме, и отделите молоко от белоснежных комочков. Принимать гриб нужно в пищу или использовать для внешнего применения. Оставшийся творог из молочного гриба необходимо осторожно промыть под холодной крановой водой, а потом обратно пересыпать в чистую банку и залить очередной порцией свежего молока. Собственно в этом и состоит уход за тибетским грибом, ведь невыполнение данной процедуры приведет к тому, что микроорганизмы перестанут размножаться, приобретут неприятный коричневый цвет и утратят свои ценные целебные свойства.
5. Если вы не забудете правильно ухаживать за молочным грибом, своевременно промывать его и заливать чистым молоком, уже через несколько недель масса тибетского грибочка удвоится. Сделать в домашних условиях, всё что нужно, очень просто. Полученные микроорганизмы можно продавать или раздавать другим людям, научив их ухаживать за таким грибочком.
6. Стоит отдельно упомянуть хранение тибетского гриба, когда вам нужно уехать на несколько дней. Надолго оставлять продукт в молоке не рекомендуется. Лучше вымойте творог, залейте его холодной водой и оставьте в теплом месте на несколько дней. Однако и в таком виде хранить молочный гриб лучше не больше трех дней.

Как принимать кефир из молочного гриба?

Общая инструкция по применению такого продукта довольно простая. Принимать кефир можно по утрам или по вечерам, но рекомендуется делать это на ночь. Пейте стакан кислого молока за 40-60 минут до сна на протяжении 20 дней, после чего нужно обязательно сделать две недели перерыва и продолжить лечение. Общий курс продолжается от 6 до 12 месяцев. Употребляя тибетский гриб, следует отказаться от слишком острой и жирной пищи, а также не пить алкогольные напитки.

В течение первых двух недель приема тибетского гриба вы непременно заметите повышенную активность в желудке, которая часто сопровождается метеоризмом. Кроме того, походы туалет станут более частыми. Это говорит только о том, что молоко успешно выводит всё лишнее из организма. За первый месяц неприятные ощущения должны полностью исчезнуть.

Кефирный гриб в Коломне

На что способен молочный гриб Молочный или кефирный гриб не стоит считать панацеей от всех болезней, но в определенных случаях он может пойти на пользу. В частности, молочный гриб будет очень полезен: • если в организме накопилось достаточное количество микробов с токсинами, то тибетский гриб поможет убрать их. Ведь он обладает способностью нейтрализовать и вычищать большинство ядов и аккуратно убирать из организма продукты гниения, что впоследствии восстановит деятельность микрофлоры; • т. к. в организм человека попадает просто огромное количество тяжелых металлов из атмосферы – это могут быть выхлопные газы автомобилей, отходы, которые выбрасываются в воздух на заводах. Все эти ингредиенты можно устранить из организма человека при помощи молочного гриба. • если человек употребляет воду из-под крана, особенно если он проживает в городе, то гриб способен устранить все вредные вещества, попавшие в организм вместе с водой; • одним из положительных эффектов тибетского гриба является то, что он способен очищать сосуды. Такой положительный эффект влияет на нормализацию артериального давления и уменьшает уровень сахара в крови, что очень полезно при сахарном диабете; • с помощью кефирного гриба, можно уменьшить вес. Он обладает способностью расщеплять жиры в организме, именно поэтому существует множество диет связанных с данным продуктом; • тибетский гриб способен повысить качество кожи на руках и лице, ведь он влияет на омоложение и отбеливание тканей кожи и удаления пятен. С помощью кефирного гриба, можно устранить перхоть также он способствует улучшенному росту волос; • врачи очень часто используют молочный гриб для профилактики атеросклероза. Он обладает удивительными свойствами, которые улучшают память и внимательность человека; • также при помощи тибетского гриба можно улучшить потенцию у мужчин и излечить молочницу у женщин. молочный гриб Особенностью кефирного гриба является то, что он не содержит вредных веществ. Но не стоит забывать и том, что всего хорошего должно быть понемножку. Следует знать, какую дозировку использовать, ведь если принимать тибетский гриб в неправильных количествах, то это может привести к фатальным последствиям для жизни человека.

Молоко и грибы могут предотвратить нарушение обмена веществ | Наука | Углубленный отчет о науке и технологиях | DW

Недавнее исследование, проведенное в Университете штата Пенсильвания в США, изучало влияние грибов на выработку глюкозы в организме. Грибы – это пробиотическая пища, а это значит, что они положительно влияют на бактерии в кишечнике.

В исследовании на мышах исследователи обнаружили, что регулярное употребление белых шампиньонов способствует росту определенных бактерий, которые производят вещества, влияющие на выработку глюкозы.

Стакан молока утром может творить чудеса

Исследователи считают, что белые шампиньоны могут быть особенно полезны для людей с диабетом из-за роли грибов в производстве глюкозы.

Подробнее: Диабет: снизьте риск с помощью цельнозерновых продуктов

Как и грибы, молоко также регулирует уровень глюкозы в крови. Это результат недавнего исследования ученых из Университета Гвельфа и Университета Торонто в Канаде.

Их исследование показало, что употребление молока за завтраком снижает уровень глюкозы в крови в течение дня по сравнению с потреблением воды.

Они также обнаружили, что определенные белки, содержащиеся в молоке, вызывают высвобождение гормонов в кишечнике, которые затем замедляют пищеварение и усиливают чувство сытости.

Подробнее: Отсутствие активности подвергает взрослых людей во всем мире риску заболеваний

«Это исследование подтверждает важность молока во время завтрака для замедления переваривания углеводов и поддержания более низкого уровня сахара в крови», – поясняет докторХ. Дуглас Гофф, автор исследования. «Диетологи всегда подчеркивали важность здорового завтрака, и это исследование должно побудить потребителей включать молоко».

• Горькая правда о сахаре

  Сахар делает тебя толстым!

  Сахар превращается в жир в организме примерно в два-пять раз быстрее, чем крахмал. Другими словами, когда мы потребляем сахар, мы подпитываем наши жировые клетки. Фруктоза в сахаре также метаболизируется в печени, что может способствовать развитию ожирения печени.Это может способствовать развитию инсулинорезистентности и привести к диабету 2 типа, что на всю жизнь скажется на вашем здоровье.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар влияет на настроение!

  В небольших количествах сахар способствует выработке серотонина – гормона, улучшающего настроение. Но слишком много сахара может вызвать депрессию и беспокойство. Внезапные изменения уровня сахара в крови также могут вызвать раздражительность, беспокойство и перепады настроения.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар способствует старению!

  Мы уже знаем, что сахар имеет множество эффектов для здоровья, но он также влияет на кожу. Отчасти это связано с гликированием – процессом связывания молекул сахара с коллагеновыми волокнами. В результате волокна коллагена теряют свою естественную эластичность. Избыток сахара также нарушает микроциркуляцию, что замедляет обмен клеток. Это может способствовать развитию морщин, заставлять вас выглядеть старше своего возраста.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар вреден для кишечника!

  Микрофлора кишечника способствует пищеварению и защищает пищеварительную систему от вредных бактерий.Потребление слишком большого количества сахара ухудшает микрофлору кишечника. Грибы и паразиты любят сахар. Избыток дрожжей Candida albicans может вызвать множество неприятных симптомов для здоровья. А еще сахар вызывает запоры, диарею и газы.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар может вызывать привыкание!

  У людей с избыточным весом мозг реагирует на сахар, выделяя дофамин, почти так же, как он реагирует на алкоголь или другие вещества, вызывающие привыкание. Проверьте сами: избегайте сладких продуктов и напитков в течение десяти дней. Если через день или два у вас начнется головная боль и раздражительность, и вы начнете испытывать тягу к сахару, то, возможно, вы страдаете от синдрома отмены сахара.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар делает агрессивным!

  Люди, потребляющие избыточное количество сахара, более склонны к агрессивному поведению. Дети с СДВГ также подвержены влиянию сахара. У этих детей слишком много сахара влияет на концентрацию внимания и способствует гиперактивности.Вот почему детям рекомендуется избегать употребления сахара в школьные часы.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар ослабляет иммунную систему!

  Чрезмерное потребление сахара мешает иммунной системе бороться с болезнями. После употребления сахара способность иммунной системы убивать микробы снижается до 40 процентов. Сахар также истощает запасы витамина С в организме, который необходим лейкоцитам для борьбы с вирусами и бактериями. Сахар также способствует воспалительной реакции, и даже незначительное воспаление может вызвать множество заболеваний.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар способствует развитию болезни Альцгеймера!

  Исследования показали, что избыточное потребление сахара увеличивает риск развития болезни Альцгеймера. Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что инсулинорезистентность и высокий уровень сахара в крови, которые часто встречаются при диабете, связаны с более высоким риском нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар увеличивает риск рака!

  Раковые клетки нуждаются в сахаре для размножения. Международная исследовательская группа, возглавляемая Льюисом Кэнтли из Гарвардской медицинской школы, изучает, как сахар может способствовать росту злокачественных клеток. Он считает, что рафинированный сахар может быть причиной превращения раковых клеток в опухоли. Он все еще проверяет эту гипотезу, но рекомендует даже стройным людям употреблять как можно меньше сахара.

• Горькая правда о сахаре

  Сахар делает глупым!

  Чрезмерное потребление сахара может негативно сказаться на памяти. Согласно исследованию, проведенному университетской больницей Берлина Шарите, люди с высоким уровнем сахара в крови имеют меньший гиппокамп – часть мозга, которая является ключом к долговременной памяти. В ходе исследования люди с высоким уровнем сахара в крови также хуже справлялись с тестами на память, чем люди с низким уровнем сахара в крови.

Польза грибов для здоровья и питания

Возможно, вы уже слышали, что люди называют грибы суперпродуктами.

Есть несколько громких заявлений о пользе для здоровья, которую вы можете получить от употребления грибов. Но сколько из этих утверждений на самом деле верны?

Полезны ли грибы? Грибы содержат мало калорий, холестерина и натрия. Но они также полны витаминов, минералов и других питательных веществ. Существуют убедительные научные доказательства того, что употребление грибов может помочь укрепить вашу иммунную систему, бороться с раком, контролировать диабет и предотвратить ожирение и сердечные заболевания.

Плюс многое другое!

Из этой статьи вы узнаете о широком спектре полезных свойств грибов для питания и здоровья. А также как и почему вы можете подумать о замене грибов на некоторые виды мяса в своем рационе.

Пищевая ценность грибов

Давайте начнем с изучения профиля питания грибов.

Проще сказать, какие типы витаминов и минералов содержат грибы, чем пытаться доказать, какие состояния они могут предотвратить или вылечить.

Диетологи обычно советуют нам избегать белой пищи, такой как хлеб, рис, рафинированный сахар и другие простые углеводы.

Белые шампиньоны – исключение из правил, касающихся белых продуктов, поскольку они содержат больше питательных веществ, чем даже некоторые фрукты и овощи.

Грибы часто называют «функциональной пищей». Это пища, которая имеет потенциальные положительные эффекты, помимо элементарного питания.

Обратите внимание на пищевой профиль одной чашки сырых белых шампиньонов:

• 20 калорий
• 0 грамм жира
• 3 грамма протеина
• 1 грамм клетчатки
• 23% дневной нормы витамина В2 (рибофлавин)
• 17% дневной нормы витамина B3 (ниацина)
• 14% дневной нормы витамина B5 (пантотеновая кислота)
• 13% дневной нормы селена
• 13% дневной стоимости меди
• 9% дневной нормы калия
• 8% дневной нормы фосфора

Грибы от природы содержат мало натрия, жира и холестерина.

Есть много других разновидностей грибов, кроме шампиньонов. Но большинство из них обеспечивают аналогичный профиль питательных веществ, независимо от их размера, формы или цвета.

Грибы также содержат антиоксиданты, которые помогают вести более здоровую и долгую жизнь. Это потому, что антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов и окислительного стресса.

Важность витаминов группы В

Широкий спектр витаминов группы В, содержащихся в грибах, способствует образованию красных кровяных телец, а также помогает организму лучше поглощать энергию из других продуктов.

витаминов группы В также важны для здоровья мозга, и беременным рекомендуется принимать фолиевую кислоту. Что-то, что есть в грибах.

Витамин D

Интересно, что в грибах повышается концентрация витамина D, когда они помещены на солнечный свет, как и люди. Фактически, грибы – единственный веганский источник витамина D, помимо обогащенных продуктов.

Молочные продукты часто содержат витамин D и могут быть хорошим источником для вегетарианцев, но веганы не употребляют никаких продуктов животного происхождения.Таким образом, грибы могут быть хорошим способом добавить немного витамина D в веганский рацион.

Холин

Грибы содержат важное питательное вещество – холин. Холин содержится в высоких концентрациях в яйцах, печени, моллюсках и другом мясе. Еще одна причина, по которой веганы едят грибы, – это добавить в свой рацион немного холина.

Холин важен для обучения и памяти, сна и движения мышц.

Селен

Селен не содержится в большинстве фруктов и овощей.Грибы – второй лучший источник селена после бразильских орехов. Селен – мощный антиоксидант, который предотвращает повреждение тканей и клеток и помогает поддерживать иммунную систему. Он также укрепляет волосы, ногти, зубы и кости.

Волокно

Грибы являются источником как растворимых бета-глюканов, так и нерастворимого хитина.

Нерастворимая клетчатка необходима для пищеварения человека. Растворимая клетчатка помогает вашему организму регулировать уровень сахара в крови и помогает избежать резкого скачка инсулина после обильной еды.Это также может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.

Исследование, проведенное в 2014 году Чешским журналом пищевой науки, показало, что дикие грибы, такие как белые грибы, особенно богаты растворимой клетчаткой, но все грибы являются хорошими источниками пищевых волокон.

Таким образом, грибы низкокалорийны, но обладают высокой питательной ценностью. Это отличный растительный источник белка и клетчатки, а также широкий спектр витаминов и минералов.

Польза грибов для здоровья

Польза грибов для здоровья варьируется от простого улучшения общего состояния здоровья до лечения и предотвращения серьезных заболеваний.

На данный момент научные исследования выявили более 100 положительных эффектов, которые грибы могут оказывать на организм, и 200 различных состояний, при которых употребление грибов может помочь. Вот некоторые из ключевых.

Борьба с раком

Лекарственные грибы наиболее известны своей способностью бороться с раком.

До сих пор не было доказано, что ни один из видов грибов сам по себе полностью предотвращает или лечит рак.

Это не означает, что грибы не содержат биологически активных соединений, которые могут помочь в лечении рака разными способами.

Противоопухолевый

Было установлено, что различные виды грибов содержат противоопухолевые соединения. Особенно грибы из хвоста индейки (trametes versicolor) и грибы львиная грива.

Повышение иммунной системы у онкологических больных

Было доказано, что грибы укрепляют иммунную систему человека у пациентов, страдающих определенными видами рака.

Грибы также содержат белок, называемый лектинами, который может связываться с раковыми клетками и действовать как сигнал для нашей иммунной системы, что их необходимо уничтожить.

Рак молочной железы

По данным исследования Университета Западной Австралии, женщины, которые ежедневно потребляли 1/3 унции свежих грибов и зеленого чая, имели на 64% меньше шансов заболеть раком груди .

Лейкемия

Известно, что соединение под названием лентинан, вырабатываемое грибами шиитаке, подавляет рост и распространение лейкозных клеток.

Источники

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3339609/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK424937/

Контроль диабета

Употребление грибов в пищу может помочь людям с диабетом как 1-го, так и 2-го типа.

Те, кто страдает диабетом 1 типа, могут извлечь выгоду из высокого содержания клетчатки в грибах, что помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Люди с диабетом 2 типа получают более стабильный уровень сахара в крови, инсулина и липидов, употребляя в пищу грибы.

Грибы считаются пребиотиками. Они могут создавать тонкие изменения в микробиоме кишечника, влияющие на то, как печень обрабатывает глюкозу.

Это может облегчить лечение диабета и других метаболических заболеваний.

Источники

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322816.php

https://www.sciencedaily.com/releases/2018/08/180816105524.htm

Здоровое сердце

Антиоксиданты, содержащиеся в лекарственных грибах, таких как чага, могут помочь снизить кровяное давление, а также снизить риск инсульта, сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин С, калий и клетчатка, содержащиеся в грибах, могут способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

В грибах мало натрия, но много калия. Ваше тело использует калий и натрий вместе, чтобы регулировать кровяное давление. Таким образом, грибы помогают снизить высокое кровяное давление и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Грибы шиитаке – хороший источник бета-глюканов. Было доказано, что употребление 3 граммов бета-глюканов в день снижает уровень холестерина в крови на 5%.

Грибы – более постный источник белка, чем мясо. Они не содержат жиров и холестерина и содержат лишь небольшое количество углеводов. Это помогает сбалансировать ЛПНП (плохой) холестерин и ЛПВП (хороший) холестерин, что имеет решающее значение для предотвращения атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Источники

https://blog.providence.org/archive/mushroom-tea-a-fungi-new-way-to-give-your-morning-a-boost

Контроль веса

Было доказано, что пищевые волокна играют важную роль в обеспечении сытости (насколько вы чувствуете сытость после еды).

Грибы содержат два типа пищевых волокон, которые помогают снизить аппетит и действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе.

После того, как вы съедите грибы , вы будете дольше чувствовать сытость . Это поможет снизить общее потребление калорий.

Увеличивает абсорбцию железа

Гриб содержит медь, которая благотворно влияет на организм.

Медь необходима вашему организму для того, чтобы усваивал железо из пищи и использовал его.Дефицит меди может привести к нейтропении (низкому количеству лейкоцитов) и анемии (дефициту эритроцитов, вызванному низким уровнем железа).

Поскольку гриб также содержит большое количество железа вместе с медью, эти два металла могут очень легко взаимодействовать друг с другом, поскольку ваш желудок получает их одновременно.

Увеличивает усвоение питательных веществ

Витамин D помогает усвоению некоторых минералов, особенно кальция и фосфора.

Грибы также содержат хороший уровень фосфора и кальция в дополнение к витамину D.

Так же, как медь в грибах способствует лучшему усвоению железа, такой же механизм работает с витамином D.

Повышение общей иммунной системы

Грибы могут помочь укрепить вашу иммунную систему несколькими способами.

Исследования показали, что даже белые шампиньоны обладают противовоспалительным действием, в то время как другие грибы, такие как шиитаке, повышают общий иммунитет. Они могут даже помочь предотвратить респираторные инфекции.

Белые грибы, устрицы, львиная грива и шиитаке богаты антиоксидантами, которые могут помочь вам жить дольше.

Селен, содержащийся в грибах, помогает улучшить вашу иммунную систему за счет увеличения производства Т-клеток, типа белых кровяных телец, которые убивают вирусы и опухолевые клетки в вашем теле.

Грибы обладают естественными противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Таким образом, они могут действовать как природные антибиотики, чтобы остановить грибковые инфекции и рост микробов в организме. Они могут даже лечить язвы и предотвращать их заражение.

Источники

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4684115/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1160565/

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/best-medicinal-mushrooms-to-try

https://www.sciencedaily.com/releases/2015/04/150416112826.htm

Резюме – Лечебные преимущества грибов

Грибы уже выглядят очень многообещающими, когда они помогают предотвратить или вылечить несколько состояний и болезней.

Лекарственные грибы имеют долгую историю в традиционной медицине азиатских стран, насчитывающую тысячи лет, и современная медицина только сейчас начинает наверстывать упущенное.

Многие микологи (ученые, изучающие грибы и грибы) считают, что нам еще многое предстоит узнать о пользе употребления грибов для питания и здоровья.

В ближайшие годы, поскольку изучению пользы грибов для здоровья будет посвящено больше исследований, ожидается, что появится еще больше информации.

Можно ожидать, что в будущем грибы будут играть более важную роль в противоопухолевых и противораковых препаратах, а также в других медицинских целях.

Грибы как заменитель мяса

Замена мяса грибами на мясо уже много лет является обычной практикой вегетарианцев и веганов.

Теперь использование грибов портобелло в качестве гамбургеров вместо говяжьих котлет становится все более популярным. И не зря!

Исследование, проведенное в 2013 году, проинструктировало группу людей с ожирением есть меньше мяса и заменить грибами в свой рацион . Через год у большинства испытуемых были более низкие уровни артериального давления и холестерина, меньше случаев диабета и они весили в среднем на 7 фунтов меньше.

Хотя мы часто думаем о грибах как о еще одном овоще в кулинарном мире, на самом деле это не растения.Грибы – это совершенно другое царство жизни, и с точки зрения эволюции они ближе к животным, чем растения.

Грибы представляют собой интересную смесь лучших растений и животных с точки зрения питания.

Они содержат высокий уровень белка, железа и витаминов группы B, которых часто не хватает во фруктах и ​​овощах. Однако грибы также богаты антиоксидантами, как перец, помидоры и морковь.

Грибы никогда не станут полноценной заменой мяса.В мясе по-прежнему больше белка, цинка и других питательных веществ.

Но грибы могут придавать текстуру, подобную мясу, а также мясной вкус, называемый «умами». Это делает их отличным заменителем мяса в запеканках, чили, соусах для пасты и других рецептах, которые традиционно требуют использования говяжьего фарша или других видов мяса.

Вот почему грибы – отличная альтернатива для веганов. Если вы вегетарианец, вы можете попробовать эти 25 лучших рецептов веганских грибов.

Если вы хотите просто добавить грибы в свой рацион, посмотрите «30 лучших рецептов грибов».

Не обязательно полностью исключать мясо из своего рациона. Однако красное мясо связано с раком, сердечными заболеваниями и другими заболеваниями.

Американский институт исследований рака рекомендует употреблять не более 18 унций (510 граммов) красного мяса в неделю, чтобы снизить риск развития колоректального рака и других форм рака.

Таким образом, вы можете уменьшить количество потребляемого красного мяса, заменив половину или даже четверть мяса грибами. Это снизит уровень холестерина, калорий и жиров в блюде, сохранив при этом восхитительный мясной вкус, который вам так нравится.

Если вы действительно хотите перейти к полноценному вегетарианскому или веганскому образу жизни, вы можете дополнить низкокалорийные грибы, добавив в свой рацион бобы или орехи.

Потенциальный риск для здоровья от употребления грибов

Культивированные грибы в целом безопасны для употребления в пищу. Но при употреблении лесных грибов следует проявлять осторожность. Не ешьте грибы, которые вы сами найдете, если вы не можете на 100% точно их идентифицировать.

Некоторые съедобные грибы могут казаться очень похожими на ядовитые, поэтому перед употреблением лесных грибов лучше проконсультироваться со специалистом.Некоторые грибы токсичны, и последствия могут варьироваться от сильных спазмов и диареи до органной недостаточности и смерти.

Если вы собираете дикие грибы, не собирайте их на автомагистралях или в местах с интенсивным движением транспорта. Выхлопные газы легковых и грузовых автомобилей могут выделять тяжелые металлы, которые попадают в грибы и близлежащую растительность.

Бета-глюканы

Бета-глюканы (разновидность пищевых волокон), содержащиеся в грибах, безопасны для большинства людей.

Но бета-глюканы могут стимулировать иммунную функцию, что может быть опасно для людей с аутоиммунными заболеваниями, такими как астма, рассеянный склероз, волчанка или ревматоидный артрит.

Поэтому людям с такими заболеваниями рекомендуется постепенно добавлять грибы в свой рацион, чтобы избежать побочных эффектов. Прекратите употребление грибов и обратитесь к врачу при появлении каких-либо симптомов аллергической реакции.

Агаритин в грибах пуговицах, кремини и портобелло

Шампиньоны иногда подают в сыром виде на овощных тарелках вместе с другими сырыми овощами, такими как перец, морковь, сельдерей и брокколи.Но есть веская причина, по которой я бы не рекомендовал есть сырые шампиньоны.

Шампиньоны, кремни и портобелло принадлежат к разновидностям Agaricus bisporus, которые содержат микотоксин (грибковый яд) под названием агаритин .

Известно, что агаритин вызывает несколько различных форм рака и мутации как у мышей, так и у людей. Ваша печень по существу расщепляет агаритин на перекись водорода, которая затем начинает повреждать ДНК в вашем организме.

Чтобы безопасно есть шампиньоны, кремини или портобелло, их сначала нужно отварить.

Примерно 50% агаритина в шампиньонах разлагается после 5 минут кипячения, но для разложения 90% содержания агаритина требуется до 2 часов.

Запекание грибов снижает содержание агаритина примерно на 25%, так что это не лучший вариант. Приготовление шампиньонов в микроволновой печи снижает содержание агаритина примерно на 33%, что тоже не является фантастическим.

Жарение грибов снижает содержание агаритина от 35% до 70%.

Просто поместите шампиньоны в холодильник или морозильную камеру, чтобы снизить содержание агаритина на 20% и 75% .

Итак, в целом, самый безопасный способ снизить содержание агаритина при употреблении шампиньонов – это сначала их охладить или заморозить, а затем варить и / или жарить (в идеале и то и другое) как можно дольше.

Лично я почти полностью исключил из своего рациона грибы agaricus, вместо этого решив есть вешенки или другие разновидности, не содержащие агаритина.

Но не только грибы портобелло содержат токсины. Многие грибы содержат токсины в сыром виде, поэтому я всегда рекомендую готовить грибы перед их употреблением.

Итак, теперь вы знаете больше о широком спектре преимуществ для здоровья и питания, которые имеют грибы. Если вы чувствуете, что пора съесть больше, ознакомьтесь с некоторыми рецептами вешенки.

Если у вас все еще есть вопросы или вы хотите узнать больше о грибах, посмотрите эти статьи:

грибов | Источник питания

Грибы, которые часто недооценивают, ели и использовали в качестве лекарств на протяжении тысячелетий.Практики традиционной и народной медицины хвалят колоколообразные грибы за их целебные и очищающие свойства. Все разновидности грибов низкокалорийны и жирны, содержат небольшое количество клетчатки и различных питательных веществ. Возможно, более интересными свойствами грибов являются их непитательные растительные вещества – полисахариды, индолы, полифенолы и каротиноиды, в отношении которых исследования на клетках и животных показали антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие. [1] Грибы также известны поварами за их способность создавать пикантные богатые вкусы, называемые умами, благодаря присутствию аминокислоты глутамата, которая также содержится в мясе, рыбе, сырах и тушеных супах.

Хотя грибы считаются овощами, они не являются ни растительной, ни животной пищей. Это разновидность грибка, содержащая вещество под названием эргостерин, сходное по структуре с холестерином у животных. Эргостерин может превращаться в витамин D под воздействием ультрафиолета. Грибы различаются по внешнему виду, насчитывается более 10 000 известных видов, но, как правило, они отличаются стеблем, мясистой округлой шляпкой и жабрами под шляпкой. Китай и США входят в пятерку крупнейших мировых производителей грибов.

Содержит

Быстрый ответ – возможно. Поскольку грибы, продаваемые в супермаркетах, обычно выращиваются в темных, контролируемых условиях в помещении, они будут содержать мало витамина D, если вообще содержат его. Но некоторые производители подвергают грибы воздействию ультрафиолетового (УФ) света, чтобы увеличить их содержание витамина D, либо естественным солнечным светом, либо УФ фонарь. Вещество в грибах, называемое эргостеролом, затем производит витамин D2 (эргокальциферол), форма, которую можно найти только в растениях. Витамин D2 также добавляют в обогащенные продукты и добавки.Другой основной формой витамина D является D3 (холекальциферол), который содержится в продуктах животного происхождения (яичные желтки, жирная рыба) и пищевых добавках. Оба препарата эффективно повышают уровень витамина D в крови, хотя D3 может усваиваться немного лучше и расщепляться медленнее, чем D2. [2]

Количество витамина D в грибах сильно различается и зависит от того, как долго грибы подвергаются воздействию ультрафиолета. Оценки показывают, что свежие лесные грибы, такие как лисички и сморчки, могут содержать до 1200 МЕ витамина D на порцию в 3,5 унции, тогда как грибы, выращенные в темных условиях, такие как белая пуговица, шиитаке и устрица, содержат менее 40 МЕ.[3] Однако шампиньоны, подвергающиеся воздействию солнечного света, могут производить до 400 МЕ витамина D на порцию 3,5 унции, хотя точное количество зависит от факторов, связанных с их воздействием ультрафиолета, таких как время суток, сезон, широта и продолжительность. . Грибы, обработанные ультрафиолетовыми лампами, могут производить еще большее количество витамина D. Даже после сбора урожая грибы могут продолжать производить витамин D независимо от того, подвергаются ли они воздействию ультрафиолетового света от солнца или лампы.

Сушеные грибы также содержат витамин. По некоторым оценкам, сушеные грибы содержат около 600 МЕ витамина D2 на 3 штуки.5 унций при хранении в темных, прохладных и сухих условиях до 6 месяцев (по истечении этого времени витамин может начать распадаться). [3]

Влажность и приготовление грибов в воде, по-видимому, не влияют на содержание витамина D в грибах, но приготовление их в жире (например, масле) может вызвать вымывание витамина, поскольку он жирорастворим.

Грибы и здоровье

Съедобные грибы, такие как майтаке и шиитаке, также на протяжении всей истории использовались в качестве лекарств. Другие грибы, которые слишком сложно есть, использовались исключительно в лечебных целях, например, рейши.Растительные химические вещества и компоненты грибов могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие, но точный механизм до сих пор неясен и является областью активных исследований. [4] Исследования на животных и клетках показывают, что грибы могут стимулировать активность иммунных клеток, макрофагов и свободных радикалов, которые могут останавливать рост и распространение опухолевых клеток и вызывать гибель существующих опухолевых клеток. [5] Считается, что различные полисахариды в грибах, включая бета-глюканы, обладают этими противораковыми свойствами.[4,6]

Cognition

Два эпидемиологических исследования показали, что повышенное потребление грибов оказывает защитное действие на мозг у пожилых людей. [7, 8] Компоненты грибов могут предотвращать рост амилоидных белков, связанных с деменцией, и действовать как антиоксиданты, в частности аминокислота эрготионеин. Поперечное исследование, проведенное в 2019 году с участием 663 китайских мужчин и женщин в возрасте 60 лет и старше, показало, что те, кто ел более 2 порций грибов в неделю (1 порция = 3/4 чашки приготовленных), по сравнению с теми, кто ел менее 1 порции в неделю снизился риск легких когнитивных нарушений (MCI).[9] После поправки на потенциальные факторы, влияющие на когнитивные функции, такие как индекс массы тела, рак, диабет, сердечные заболевания и диетическое потребление мяса, овощей, фруктов и орехов, группа с более высоким потреблением грибов имела риск развития MCI на 52% ниже, чем у группы с низким потреблением. Это поперечное исследование предоставило только снимок распространенности MCI у участников в определенный момент времени; авторы отметили, что прямое влияние грибов на познавательные способности с помощью этого исследования не выявлено.Например, возможно, что люди, у которых развился MCI, изменили свой рацион, включив меньше грибов. Эпидемиологические исследования с отслеживанием людей с течением времени, измерение биомаркеров эрготионеина и других веществ грибов, а также рандомизированные клинические испытания, в которых вводят эрготионеин или другие фитонутриенты грибов, помогут пролить свет на его потенциальное влияние на когнитивные функции.

Здоровье кишечника

Грибы содержат полисахариды, которые действуют как пребиотик или пища для полезных кишечных бактерий.Исследования показывают, что эти полисахариды стимулируют рост и выживание полезных штаммов, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Они остаются непереваренными и поэтому могут попасть в толстую кишку, где живут эти бактерии. [10, 11]

Кардиометаболические заболевания и рак

В двух крупных проспективных когортных исследованиях потребление грибов не было существенно связано с риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний [12] или рака. [13] Однако низкие уровни потребления грибов среди населения могли ограничить возможности этих исследований по выявлению значимых ассоциаций.Кроме того, потребление грибов было измерено один раз на исходном уровне, и структура потребления со временем могла измениться. Более того, разные виды грибов не оценивались в анкетах по частоте приема пищи.

Покупка

Существуют тысячи разновидностей грибов разных цветов, форм и размеров, но обыкновенный шампиньон (Agaricus bisporus) является наиболее распространенным в США. Это гриб с самым мягким вкусом, его можно есть сырым или приготовленным.Другие типы, доступные для продажи, включают:

Лисичка: шляпка – волнистая золотая трубчатая форма
Cremini (baby bella) : молодой гриб портобелло, темный и твердый
Enoki: длинные, тонкие белые стебли с маленькие белые колпачки, которые едят в сыром или вареном виде
Maitake: головка, напоминающая цветущие листья
Morel: колпачок имеет продолговатую форму с губчатой ​​ямочкой
Oyster: веерообразный тонкий колпачок
Белые грибы: красновато-коричневая закругленная шляпка с толстым цилиндрическим стержнем
Portobello : большая коричневая толстая шляпка с богатым сочным вкусом, которую можно использовать в качестве заменителя мяса
Шиитаке: a тёмно-коричневая кепка-зонтик на тонкой кремовой ножке

Грибы, подвергнутые специальной обработке УФ-светом, могут иметь этикетку на передней части упаковки с надписью «УФ-обработаны» или «богаты витамином D» или отображать точное количество витамина D, которое они содержат.

Это дорогое лакомство, которое обычно используется в ресторанных блюдах, представляет собой разновидность грибов, которые принято относить к грибам, хотя между ними есть небольшие отличия. Трюфели растут под землей, прикрепленные к корням деревьев, тогда как грибы растут над землей. У них нет стебля, что характерно для других грибов, и они похожи на небольшую коричневую комковатую картошку. Трюфели могут иметь сильный вкус и аромат в отличие от мягкого землистого или даже нейтрального вкуса грибов. Обычные грибы растут круглый год, а у трюфелей короткий вегетационный период.Некоторые трюфели, как известно, дороги, по цене тысячи долларов за фунт, например, белый трюфель, который растет около 3 месяцев в году и который трудно найти под землей. Из-за их редкости и высокой цены их можно экономно подавать в виде свежей стружки или добавлять в соусы, а также часто в сочетании с жирными сырами и мясными блюдами.

Хранилище

Выбирайте грибы с твердыми цельными шляпками и ровной текстурой. Их следует хранить в холодильнике до использования, но в идеале – в течение одной недели.Не мойте и не чистите их непосредственно перед использованием. Хранение в коричневом бумажном пакете с открытым верхом поможет впитывать влагу и предохранить его от порчи, в отличие от плотной пластиковой упаковки, которая задерживает влагу. Поскольку они на 80-90% состоят из воды, грибы плохо замораживаются и при размораживании становятся мягкими.

Марка

Грибы нежные, поэтому их нужно чистить осторожно. Либо поместите их под слабую проточную воду, чтобы удалить грязь, либо смахните грязь влажным бумажным полотенцем.

Приготовление грибов в воде с высокой температурой, например кипячение и микроволновая печь, может привести к попаданию водорастворимых питательных веществ (витаминов группы B, калий) в воду для приготовления пищи. Их можно есть сырыми, быстро тушить на сильном огне или тушить на медленном огне, например в супах, – это идеально для сохранения питательных веществ.

• Добавляйте сырые нарезанные грибы в омлеты, яичницу, салаты, жаркое, соусы для пасты, перец чили или супы.
• Обжарить нарезанные грибы в оливковом масле и добавить в приготовленную пасту или цельнозерновые продукты.
• Приготовление больших шляпок грибов портобелло на гриле. При желании удалите стебли и жабры. Мариновать грибы 10 минут в любимом соусе. Жарьте на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут карамелизированными.
• Грибы – отличная замена мясу из-за их вкуса умами. Замените примерно четверть или половину мяса в рецепте на рубленые грибы.

Умами считается пятым основным вкусом, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким. Это пикантный аромат, создаваемый глутаматами в пище, чаще всего присутствующими в мясе, рыбе, соусах, супах, приготовленных, помидорах, сырах, соевом соусе и ферментированных продуктах.Грибы – одна из немногих растительных продуктов с сильным ароматом умами. Ароматизаторы умами могут улучшить пищу с низким содержанием натрия, уменьшая потребность в добавлении соли. Глутамат натрия (глутамат натрия) – это переработанная форма глутамата и усилителя вкуса в супах, китайских продуктах и ​​обработанном мясе. Некоторые люди описывают временные симптомы после употребления продуктов с высоким содержанием глутамата натрия, включая головные боли, приливы крови и даже боль в груди. Однако нет окончательных исследований, показывающих, что глутамат натрия вызывает эти симптомы. Лучшее лечение, если человек постоянно испытывает эти симптомы, – избегать продуктов с глутаматом натрия.

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с грибами:

Знаете ли вы?

Не все грибы съедобны. Ядовитыми считаются лесные грибы с белыми жабрами или кольцом на стебле. Псилоцибиновые грибы, также известные как волшебные грибы с красной шляпкой или стеблем, могут вызывать сильные зрительные и слуховые галлюцинации. Некоторые другие несъедобные грибы выглядят как съедобные, поэтому, если никто не умеет распознавать лесные грибы, лучше всего покупать их на рынке!

Справочные материалы

1. Zhang JJ, Li Y, Zhou T, Xu DP, Zhang P, Li S, Li HB.Биоактивность и польза для здоровья грибов в основном из Китая. Молекулы . 2016 Июль; 21 (7): 938.
2. Wilson LR, Tripkovic L, Hart KH, Lanham-New SA. Дефицит витамина D как проблема общественного здравоохранения: использование витамина D 2 или витамина D 3 в будущих стратегиях обогащения. Труды Общества питания . 2017 август; 76 (3): 392-9.
3. Кардвелл Г., Борнман Дж. Ф., Джеймс А. П., Блэк Ж. Дж. Обзор грибов как потенциального источника диетического витамина D. Питательные вещества .Октябрь 2018; 10 (10): 1498. * Раскрытие информации: G.C. до сентября 2017 г. работал консультантом в грибной отрасли Австралии.
4. Вассер С. Наука о лекарственных грибах: современные перспективы, достижения, доказательства и проблемы. Биомедицинский журнал . 2014 1 ноября; 37 (6).
5. Благодатский А, Яцунская М, Михайлова В, Тясто В, Каганский А, Катанаев ВЛ. Лекарственные грибы как новый привлекательный источник природных соединений для лечения рака в будущем. Мишень .2018 26 июня; 9 (49): 29259.
6. Хуанг X, Не С. Структура полисахаридов грибов и их полезная роль для здоровья. Еда и развлечения . 2015; 6 (10): 3205-17.
7. Nurk E, Refsum H, Drevon CA, Tell GS, Nygaard HA, Engedal K, Smith AD. Познавательные способности пожилых людей по отношению к потреблению растительной пищи. Исследование здоровья Хордаланда. Британский журнал питания . 2010 Октябрь; 104 (8): 1190-201.
8. Zhang S, Tomata Y, Sugiyama K, Sugawara Y, Tsuji I.Употребление грибов и случайное слабоумие у пожилых японцев: исследование Ohsaki Cohort 2006. Журнал Американского гериатрического общества . 2017 июл; 65 (7): 1462-9.
9. Фэн Л., Чеа И.К., Нг М.М., Ли Дж., Чан С.М., Лим С.Л., Махендран Р., Куа Э.Х., Холливелл Б. Связь между потреблением грибов и умеренными когнитивными нарушениями: перекрестное исследование на уровне сообщества в Сингапуре. Журнал болезни Альцгеймера . 2019, 1 января; 68 (1): 197-203.
10. Nowak R, Nowacka-Jechalke N, Juda M, Malm A.Предварительное исследование пребиотического потенциала полисахаридов польских лесных грибов: стимулирующее действие на рост штаммов Lactobacillus. Европейский журнал питания . 1 июня 2018; 57 (4): 1511-21.
11. Chou WT, Sheih IC, Fang TJ. Применение полисахаридов из различных грибных отходов в качестве пребиотиков в различных системах. Пищевой журнал . 2013 июль; 78 (7): M1041-8.
12. Ли DH, Ян М., Джованнуччи Э.Л., Сун К., Чаварро Дж. Э. Потребление грибов, биомаркеры и риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: проспективное когортное исследование женщин и мужчин в США. Американский журнал клинического питания . 2019 Сентябрь 1; 110 (3): 666-74.
13. Ли DH, Ян М., Кеум Н., Джованнуччи Э.Л., Сун К., Чаварро Дж. Употребление грибов и риск развития тотального и локального рака в двух больших проспективных когортах в США. Исследования по профилактике рака . 2019 1 августа; 12 (8): 517-26.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Какая польза от грибов для здоровья?

Полезны ли грибы?

Грибы были важной частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Культуры по всему миру издавна ценили грибы – и не зря. Грибы являются очень питательной пищей и содержат впечатляющее количество витаминов, питательных веществ и антиоксидантов, которые могут принести пользу как вашему телу, так и разуму.

И хотя некоторые грибы токсичны для употребления, существует длинный список как съедобных, так и лекарственных разновидностей, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества для здоровья, от укрепления здоровья мозга и иммунитета до борьбы с раком и воспалениями до предотвращения и помощи в лечении различных заболеваний. болезни и недуги.

Вот некоторые из преимуществ грибов для здоровья – от классических портабелл и кримини до диких лисичек и лекарственных разновидностей, таких как рейши и хвост индейки.

Чем полезны грибы?

Грибы содержат мало калорий и натрия, а также не содержат жиров и холестерина, что делает их отличным дополнением к любой здоровой диете. Кроме того, они содержат множество полезных витаминов, минералов и фитонутриентов, которые способствуют общему здоровью. Грибы также являются отличным источником растительного белка для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.

Ряд лекарственных разновидностей, таких как рейши, чага и грибы из хвоста индейки, также были изучены на предмет их иммуностимулирующих и противораковых свойств.Эти грибы содержат особенно мощные фитонутриенты, которые борются с воспалениями, борются с окислительным стрессом и даже борются с наличием раковых клеток и опухолей.

Люди получают большую часть витамина D из солнечного света в виде УФ-лучей или из продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и обогащенное молоко. Грибы являются одним из немногих источников витамина D. Неживотного происхождения. Одно исследование показало, что 100-граммовая порция грибов может обеспечить 50-100% дневной дозы витамина D.

Один потенциальный улов: много грибов, купленных в магазине. выращиваются на коммерческих фермах, где грибы выращивают в помещении и вдали от УФ-излучения (как и люди, грибы получают витамин D от солнца).Тем не менее, вы можете потенциально повысить содержание витамина D в грибах дома, просто поместив их жабрами вверх в солнечное окно на час или два.

Помогают снизить уровень сахара и холестерина в крови

Грибы содержат много полезных витаминов группы В и калия, которые помогают укрепить здоровье сердца и снизить риск диабета.

Комбинация витаминов группы B, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, может сбалансировать гормоны, расщепить углеводы, повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить уровень триглицеридов, в то время как калий может регулировать уровень сахара в крови и улучшать работу нервов.

Вешенки и грибы шиитаке являются особенно хорошими источниками бета-глюкана, формы растворимых пищевых волокон, которые напрямую влияют на снижение риска диабета 2 типа.

Грибы содержат полисахариды – тип сложных углеводов, которые питают полезные кишечные бактерии и действуют как пребиотик. Витамины группы B в грибах также способствуют пищеварению, производя ферменты, расщепляющие углеводы, жиры и алкоголь. Ниацин, витамин B, также помогает поддерживать здоровье кожи.

Улучшение здоровья мозга и долголетия

Грибы содержат медь, селен и спермидин – все они могут улучшить здоровье вашего мозга, помогая организму вырабатывать красные кровяные тельца и защищая нейроны от повреждений. Одна чашка грибов обеспечивает одну треть рекомендуемой суточной дозы меди.

Исследования показывают, что грибы с львиной гривой могут улучшить когнитивные функции и даже предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера.

Как лучше всего готовить грибы?

Хотя некоторые грибы можно есть сырыми (например, белые шампиньоны), некоторые методы приготовления действительно повышают их пищевую ценность и содержание антиоксидантов – особенно жарение на гриле, приготовление на пару и микроволновая печь.Чтобы максимизировать питательную ценность грибов, избегайте их приготовления в масле или масле, так как это может вызвать вымывание некоторых жирорастворимых витаминов.

Лучшие добавки с лечебными грибами

Добавки с лекарственными грибами – отличный способ максимизировать полезные эффекты грибов, особенно если вы хотите избавиться от определенного недуга. Добавки обычно доступны в виде капсул, настоек или порошков.

При выборе добавки лучше всего изучить ее.Несмотря на то, что существует множество вариантов качества, пищевые добавки не оцениваются FDA, поэтому вам необходимо внимательно изучить детали и ингредиенты каждого бренда. Ниже мы рассмотрели несколько вариантов для вас. Не забудьте внимательно следовать всем инструкциям по дозировке и рекомендациям на упаковке.

Лучшие грибные добавки для укрепления вашей иммунной системы

Комплексная иммунная поддержка Host Defense : 30 долларов США на iHerb Эти капсулы содержат 17 различных видов сертифицированных органических веществ, U.Грибы, выращенные на S., в том числе чага, майтаке и рейши, укрепляют и уравновешивают вашу естественную иммунную систему. Кроме того, продукт прошел проверку на чистоту и эффективность.

Настоящие грибы 5 Защитники иммунной силы : 35 долларов на Amazon Эти капсулы сделаны из настоящих измельченных грибов, что означает, что они содержат плодовое тело (настоящий гриб), а также мицелий, часть гриба, который растет под землей. . Некоторые исследования показывают, что плодовое тело более полезно, чем один только мицелий.Кроме того, в Real Mushrooms проводится строгий контроль качества с подтвержденными уровнями бета-глюканов.

Лучшие грибные добавки для здоровья мозга

Host Defense Lion’s Mane Extract : 15 долларов на Amazon Эта настойка сделана из органических грибов тройного экстракта, ее легко положить под язык или добавить в коктейли или кофейные напитки .

Лучшие грибные добавки для повышения энергии

Fungi Perfecti Cordyceps Energy Support : 24 доллара США за iHerb Капсулы содержат полный спектр сертифицированных органических грибов кордицеп, которые, как было доказано, повышают уровень энергии, улучшают физическую работоспособность и выносливость и стимулировать потребление кислорода.

Ом органический порошок кордицепса : 17 долларов на Amazon Эту смесь сертифицированного органического кордицепса можно легко добавлять в коктейли, смузи, кофейные напитки и рецепты для ежедневного прилива энергии.

Лучшие грибные добавки для общего здоровья

Смесь четырех сигматических грибов : 28 долларов за iHerb Эта смесь содержит 10 различных грибов, включая чагу, рейши, кордицепс и шиитаке, которые помогают повысить энергию и укрепить общее состояние здоровья.

Mushroom Harvest 14 Blend Organic Mushroom Powder : 42 доллара на Amazon Этот порошок изготовлен из сертифицированных органических грибов, выращенных в США, и не содержит наполнителей, таких как коричневый рис, который часто встречается в других грибных добавках. Он также протестирован сторонней лабораторией на чистоту и эффективность.

Кэти Северсон – автор BestReviews. BestReviews – это компания, занимающаяся обзором продуктов, с единственной миссией: помочь упростить принятие решений о покупке и сэкономить ваше время и деньги.

BestReviews тратит тысячи часов на изучение, анализ и тестирование продуктов, чтобы порекомендовать лучший выбор для большинства потребителей. BestReviews и ее партнерские газеты могут получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.

Распространяется компанией Tribune Content Agency, LLC.

Магия грибов: почему последнее увлечение здоровьем может быть связано с чем-то | Здоровье и благополучие

В одну субботу в мае прошлого года Шейн Хит проснулся с идеей: молодой серийный предприниматель будет продавать напиток, которым он делился с друзьями на Венис-Бич – мутную смесь чая, какао, специй и четырех видов грибов. – всему миру.«За выходные я разработал бренд, заказал минимальное количество товаров и создал веб-сайт», – говорит Хит. Ко вторнику он продавал в сети 15 банок с сухим напитком, который он назвал Mud \ Wtr, по 30 долларов за штуку. По его словам, шесть месяцев спустя выручка превысила шестизначную цифру, а с началом нового года «мы получили инвестиционный фонд в миллион долларов и переехали в офис в Лос-Анджелесе».

Шейн Хит из Грязи \ Wtr. Фотография: Mud / Wtr

У грибов момент наступает. И рынок выходит далеко за рамки портобелло, шиитаке и шампиньонов, которые вы найдете в разделе продуктов.Whole Foods назвал так называемые «функциональные грибы», веками использовавшиеся в традиционной медицине, как одну из 10 главных пищевых тенденций 2018 года. Внезапно экзотические разновидности, такие как рейши, чага, кордицепс и львиная грива, появляются везде, от порошков и экстракты кофе, чая, коктейлей, бульонов, конфет, кремов для лица и гелей для душа.

По данным исследовательской компании Grand View Research, продажи грибов в США в 2017 году принесли почти 5 миллиардов долларов выручки, и, по прогнозам, рынок вырастет до 7 долларов.4 млрд в ближайшие три года.

Хит открыто признает, что ничья не столько в землистом вкусе, сколько в том, что употребление грибов заставит вас чувствовать себя лучше и работать лучше. Согласно веб-сайту Mud \ Wtr, грибы чага «дают энергию и улучшают настроение», кордицепс «повышают жизнеспособность и выносливость», львиная грива «улучшает работу мозга», а рейши «борется с опухолью и ростом рака».

Mud \ Wtr присоединяется к множеству других компаний, продающих продукты, рекламирующие грибы как волшебный эликсир.Порошки сушеных грибов от Om Mushrooms, например, обладают «антивозрастными свойствами, чтобы сохранять вашу молодость» и «гармонизировать ваше долголетие, энергию и дух». Moon Juice продвигает Brain Dust, представленный на веб-сайте Goop Гвинет Пэлтроу, как «съедобный интеллект», который «поможет бороться с последствиями стресса, чтобы выровнять вас с космическим потоком для великих достижений».

Некоторые не удивятся, узнав, что даже Алекс Джонс открыл для себя грибы. На его печально известном веб-сайте Infowars продается кофе Wake Up America: Immune Support Blend, наполненный экстрактами грибов, известный за «усиление иммунного ответа и физической выносливости».

Лекарственные грибы для продажи в магазине травников в Шенг Ван, Китай. Фотография: Prisma Bildagentur AG / Alamy / Alamy

«Возможно, некоторые из этих соединений обладают действительно замечательными свойствами», – говорит Николас Мани, доктор философии, профессор биологии Университета Майами в Огайо. Но его обзор доказательств, опубликованный в журнале Fungal Biology в 2016 году, показал, что маркетинговые утверждения выходят далеко за рамки того, что подтверждается наукой.

«Это возмутительно», – говорит он. «Люди зарабатывают большие деньги на соединениях неопределенной химической природы без экспериментальных доказательств того, что они приносят какую-либо пользу.”

Волшебные грибы

Грибы, которые традиционно ассоциируются с лечебными свойствами, не всегда вкусны сами по себе. (Чага, например, имеет вкус и текстуру коры дерева.) Но с точки зрения питательности сорта, которые мы обычно едим и готовим, вполне подходят для вас. Съедобные грибы низкокалорийны (одна чашка сырых нарезанных белых грибов содержит всего 16 калорий), богаты белком и клетчаткой, а также являются хорошим источником витаминов группы B, а также таких минералов, как калий, медь и селен.

Грибы также содержат необычно большое количество антиоксидантов эрготионеина и глутатиона, согласно исследованию 2017 года, проведенному в Университете штата Пенсильвания, опубликованному в журнале Food Chemistry. Антиоксиданты известны своей защитой клеток от повреждений, связанных с такими заболеваниями, как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

И грибы обладают по крайней мере одним «волшебным» свойством: как люди (и в отличие от растений) они могут преобразовывать ультрафиолетовый свет солнца в витамин D.Помимо нескольких видов жирной рыбы и обогащенных молочных продуктов, грибы являются одним из немногих хороших диетических источников необходимого витамина.

Загвоздка в том, что на коммерческих фермах часто выращивают грибы, говорит Кэтрин Филлипс, доктор философии, старший научный сотрудник Технического университета Вирджинии. Она была соавтором исследования Министерства сельского хозяйства США, которое показало, что грибы, которые американцы обычно покупают в продуктовых магазинах, часто содержат мало витамина D.

Вы можете купить грибы с надписью «обогащенные витамином D», что означает, что они подвергались воздействию ультрафиолетового света, но они часто стоят дороже, – говорит Филлипс.Вместо этого она предлагает пойти по пути «сделай сам»: «Наше исследование показало, что кладка нарезанных грибов на алюминиевую фольгу всего на 15 минут увеличивает содержание витамина D как минимум на 25%», – говорит она. Если вы используете целые грибы, она советует откладывать их на жабрах, где концентрация соединений, продуцирующих D.

Сбор съедобных грибов в лесах скелгиллов, Эмблсайд, Озерный край, Великобритания. В грибах, выращенных на открытом воздухе, больше витамина D, чем в грибах, выращенных в помещении. Фотография: Алами

Грибы как лекарство ?

Помимо употребления в пищу грибов, культуры по всему миру тысячелетиями использовали их в медицинских целях.Греческий врач Гиппократ определил, что гриб амаду полезен для уменьшения воспаления и прижигания ран около 450 г. до н. Э. Ледяной человек Эци, хранившийся в итальянских Альпах около 5300 лет, был обнаружен с яйцами власоглавов в его пищеварительном тракте и, вероятно, не случайно, с кожаным ремешком на шее, пронизанным грибами, которые, как известно, убивают кишечных паразитов.

Китайские медицинские тексты, датируемые еще 206 г. до н.э., описывают рейши как тонизирующее средство против старения.Сегодня в Азии широко распространено использование лекарственных грибов, более 100 разновидностей которых используются только для лечения рака.

Достаточно взглянуть на психоактивные эффекты галлюциногенных грибов и токсичность ядовитых разновидностей, чтобы понять, что грибы могут иметь сильные биохимические эффекты, говорит Дэвид Хиббетт, доктор философии, миколог (эксперт по грибам) и профессор биологии в Университете Кларка в Вустере. , Массачусетс. «Грибы производят множество интересных химических соединений, которые могут быть защитными», – говорит он, и которые могут быть полезны для отражения бактерий и других телесных захватчиков, вызывающих у нас болезни.«Грибы производят некоторые из наших самых важных лекарств», – говорит Хиббетт, указывая на то, что и пенициллин, и статины, снижающие уровень холестерина, были получены из грибов, категории организмов, в которую входят грибы.

Одним из наиболее изученных видов лекарственных грибов является хвост индейки, названный так потому, что он растет кольцами осеннего цвета, напоминающими перья. Исследования на людях и животных показывают, что компонент хвоста индейки, полисахарид-K (PSK), может стимулировать иммунную систему. В клинических испытаниях добавка, по-видимому, улучшила выживаемость людей с раком желудка или толстой кишки и, хотя доказательства не столь убедительны, может также принести пользу людям с другими типами рака.

Несколько клинических испытаний показывают, что подобное соединение, лентинан, экстрагированное из грибов шиитаке, увеличивает выживаемость у пациентов с раком желудка, простаты, колоректального рака и печени в сочетании с химиотерапией. И PSK, и лентинан одобрены в Японии в качестве дополнения к традиционным методам лечения рака.

Местный покупатель в западном Китае взвешивает кучу гусеничного гриба, также известного как Cordyceps sinensis, традиционного тибетского лекарства, ныне популярного в Китае и во всем мире.В Тибете говорят, что кордицепс улучшает энергию, аппетит, выносливость, либидо, выносливость и сон. Фотография: Саймон Зо / Reuters

Другие разновидности являются многообещающими, но по большей части исследования не продвинулись дальше пробирок и исследований на животных. Эти исследования показали, что, как и в случае с индейным хвостом и шиитаке, компоненты, содержащиеся в грибах рейши, могут укреплять иммунную систему для борьбы с раком. В исследованиях на мышах исследователи обнаружили, что экстракты чаги улучшают обучение и память, уменьшают воспаление, повышают выносливость при упражнениях и снижают уровень сахара в крови.Было обнаружено, что грибы с гривой льва ускоряют заживление ран и помогают восстанавливать нервы у травмированных крыс.

В клинических испытаниях мало доказательств того, помогают ли эти разновидности предотвращать или лечить болезни у людей.

«Защитники лекарственных грибов делают абсурдный шаг, когда ссылаются на исследования воздействия отдельных соединений на культивируемые клетки или лабораторных животных как на доказательство эффективности измельченных в порошок грибов», – говорит Мани. «Например, невозможно связать иммунологические последствия введения мышам полисахаридов клеточной стенки с целесообразностью употребления горячего чая, сваренного из шиитаке», – констатирует он в своем обзоре.

«Есть ли доказательства антивозрастного эффекта намазывания грибов на веки?» просит денег. «Я серьезно в этом сомневаюсь».

Даже Пол Стаметс, миколог и энтузиаст грибов, который широко представлен в книге Майкла Поллана “ Как изменить свое мышление ” 2018 года, несколько осмотрительно описывает преимущества продуктов, продаваемых его компанией Fungi Perfecti, на долю которых приходится более 60% грибов. рынок добавок. «На данный момент FDA позволяет нам только сказать, что грибы обладают антиоксидантными свойствами, поддерживают иммунную систему и поддерживают общее состояние здоровья – это все, что мы можем», – говорит он.«Без клинических исследований на людях трудно отделить факты от вымысла».

Но Стаметс, который говорит, что Fungi Perfecti переживает «взрывной рост» в последние несколько лет, говорит, что исследования грибов набирают обороты и находятся на грани значительного прорыва. «Я не знаю другой науки, которая была бы так недофинансирована и недостаточно изучена, но при этом обладала бы таким огромным потенциалом для здоровья человека», – говорит он. «В общественное сознание идет поток знаний.

Деньги тоже оптимистичны.«Я думаю, что у нас есть потенциально захватывающее будущее, когда мы действительно найдем некоторые очень активные соединения, чрезвычайно полезные в терапевтических целях», – говорит он. «Мы просто еще не достигли цели».

Пол Стаметс, исследователь и предприниматель, считает
«наша тесная эволюционная связь с грибами может стать основой для новых пар в микробиоме, которые приводят к большей устойчивости и укреплению иммунитета». Фотография: Пол Стаметс

Об этих заявлениях о пользе для здоровья…

Если заявления о грибных продуктах звучат необычно и в то же время несколько расплывчато, это сделано намеренно.В отличие от лекарств, пищевые добавки слабо регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) – производители могут растягивать заявления о пользе для здоровья, если они не говорят, что продукт будет диагностировать, лечить, вылечивать или предотвращать болезни. По словам Мани, чтобы избежать излишней проверки, производители пищевых добавок и функциональных пищевых продуктов обходят эту черту, фактически не пересекая ее. Компания может говорить о грибных продуктах как о «активаторах иммунной системы», например, без явного указания на то, что повышенный иммунитет защищает от болезней.

Это означает, говорит Мани, что вы должны относиться к этим заявлениям с большой долей скептицизма.

Хит говорит, что провел собственное исследование и убежден в пользе для здоровья своих ингредиентов, но, тем не менее, старается не перепродавать. «Мы не утверждаем, что [Mud \ Wtr] сделает вас сверхчеловеком», – говорит он. «Вы можете пить его, и со временем он принесет вам такую ​​же пользу, как и витамины».

Еще одним побочным продуктом слабого регулирования является то, что производителям добавок не нужно доказывать FDA, что продукты безопасны и эффективны – или даже что они содержат то, что написано на этикетке.Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nature, показало, что только пять из 19 брендов добавок содержат количество гриба рейши, указанное на этикетке.

Если вы хотите попробовать грибную добавку, Money и другие эксперты, с которыми мы разговаривали, порекомендовали бы поискать печать от организации, известной своей сертификацией продуктов: ConsumerLab.com, NSF International, US Pharmacopeia (USP) или UL. Нет никакой гарантии, что добавка поможет и не повредит вам, но она дает некоторую уверенность в том, что она содержит рекламируемые ингредиенты и не содержит вредных примесей.

Стаметс рекомендует искать продукты на основе сертифицированных Министерством сельского хозяйства США органических грибов, выращенных в США. «Грибы отражают среду, в которой они выращиваются», – говорит он. «Даже продукты с маркировкой« органические », выращенные в районе Китая с высоким уровнем загрязнения воздуха, например, могут содержать загрязняющие вещества, которые не попадают в поле зрения испытательных организаций».

Пищевая ценность грибов, польза для здоровья, рецепты и многое другое

Грибы – это мясистое тело гриба, и хотя этот термин применяется ко многим разновидностям грибов, обычно считается, что это грибы со стеблем и шляпкой, у которых нижняя сторона шляпки выстлана жаберно-подобными фланцами.Хотя существуют тысячи разновидностей грибов, не все из них съедобны, поэтому при сборе лесных грибов важно иметь возможность правильно идентифицировать вид перед употреблением в пищу.

Знакомство с грибами

Грибы растут из спор, которые разносятся взрослыми грибами. Сначала под землей или поверхностью, на которую приземлились споры гриба, образуются спутанные нити, похожие на структуры. Маленькие бутоны образуются из нитевидной ткани и растут вверх из земли, образуя классическую форму грибного зонтика.Споры развиваются на жабрах на нижней стороне шляпки гриба. Эти споры в конечном итоге падают или уносятся ветром, и когда они падают на поверхность, подходящую для роста, могут развиваться новые грибы.
.

Сорта грибов

По оценкам, в Северной Америке существует более 10 000 разновидностей грибов, хотя, конечно, съедобных грибов гораздо меньше. Грибы можно условно разделить на четыре основные категории: сапротрофные, микоризные, паразитарные и эндофитные.Эти причудливые названия просто описывают способ питания грибов.

Сапротрофные грибы разлагают мертвые ткани, например, деревьев или растений. Многие из этих грибов съедобны, в том числе шиитаке и белые шампиньоны.
Микоризные грибы оплетают корни других растений, обеспечивая питательными веществами растение-хозяин. Это может затруднить их выращивание, хотя популярные съедобные разновидности включают лисички и высоко ценимые трюфели.

Грибы-паразиты также принимают растение-хозяина, но, в отличие от грибов-микориз, в конечном итоге уничтожают своего хозяина.Чаще всего эти виды грибов не видны, пока они уже не повредили растение-хозяин. Грибы-паразиты также могут быть сапротрофными. Опята – это гриб-паразит, который считается самым большим живым организмом на Земле.

Эндофитные грибы – наименее изученная разновидность грибов. Также считается, что они вторгаются в растение-хозяин, но не повреждают его, но в отличие от микоризных грибов их намного проще выращивать.

Информация о пищевой ценности

Съедобные грибы содержат ряд витаминов и минералов, кроме того, что они богаты витамином B, они являются единственным необогащенным источником витамина D, доступным для веганов.

Кроме того, они также имеют низкое содержание натрия, холестерина и насыщенных жиров.

Порция в 100 г:
21 ккал, 3,1 г белка, 0,3 г жира, 3,3 г углеводов, 1,0 г клетчатки

Польза для здоровья

Ни мясо, ни овощи, грибы, тем не менее, являются отличным дополнением к диете, и, как выяснилось, они обладают рядом преимуществ для здоровья. В частности, содержание витамина D способствует здоровью костей. Было обнаружено, что грибы, подвергающиеся воздействию света, имеют более высокое содержание витамина D.Важно, чтобы организм получал достаточное количество витамина D, и хотя он часто поступает в результате пребывания на солнце, грибы являются одним из немногих естественных пищевых источников этого витамина.

Исследования показывают, что грибы повышают иммунную защиту организма. Считается, что они увеличивают производство противовирусных белков и способствуют созреванию клеток иммунной системы. Это помогает организму быть более подготовленным и способным бороться с нашествием насекомых.

Грибы также считаются полезными для сердечно-сосудистой системы в результате противовоспалительного и антиоксидантного действия.Они защищают кровеносные сосуды от повреждения кислородом, особенно аорту, самый большой кровеносный сосуд в сердце. Кроме того, грибы могут снизить уровень холестерина в крови.

Рецепты с грибами

Помидоры, фаршированные сыром, рисом и грибами
Ризотто с грибами
Карри с картофелем, баклажанами и грибами

Отзывы

28875

Рейтинг:

14.07.2019

«Спасибо за полезную страницу».

Ага Бален

1

Полезен ли грибной суп для сердца, диабетиков и для похудания?

Одна порция грибного супа дает 76 калорий. Из которых углеводы составляют 22 калории, белки составляют 14 калорий, а остальные калории поступают из жиров, то есть 31 калории. Одна порция грибного супа обеспечивает около 4 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть Грибной суп . Грибной суп, популярный на все времена, становится еще более желанным с добавлением орегано. Этот суп с хрустящими грибами является лучшим по вкусу и текстуре.

Полезен ли грибной суп для здоровья сердца?

Да, этот суп полезен людям с сердечными заболеваниями. Изготовлен из грибов, обезжиренного молока и небольшого количества кукурузного крахмала. Для здоровья сердца вам необходимо молоко с низким содержанием жира, а не с полным содержанием жира, поэтому этот рецепт идеально подходит для этого.Грибы содержат мало натрия и безопасны для людей с высоким кровяным давлением.

В этом супе всего 76 калорий, и он отлично подходит для похудения, так как грибы низкокалорийны, а мы использовали обезжиренное молоко.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Молоко и молоко с низким содержанием жира : 1 чашка молока обеспечивает 70% рекомендуемой суточной нормы кальция. Молоко способствует укреплению костей. В молоке мало углеводов, поэтому уровень глюкозы в крови не повышается.Одна чашка молока дает 10 граммов углеводов. Молоко с низким содержанием жира имеет меньше жира и те же преимущества, что и молоко.

Грибы : Одна чашка грибов содержит всего 18 калорий и безопасна для людей с высоким кровяным давлением. Грибы имеют гликемический индекс 15, что очень низко и благоприятно для диабетиков. Узнайте о 8 преимуществах грибов.

В чем проблема?

Кукурузная мука (кукурузный крахмал) : Плюсы .Кукурузный крахмал легко усваивается благодаря наличию нерастворимой клетчатки, поэтому полезен для кишечника. В нем нет глютена, и его могут употреблять те, кто не может позволить себе хранить пшеницу. Минусы. Кукурузный крахмал, как и рафинированный сахар, полон калорий и углеводов, что препятствует снижению веса. Тем, кто придерживается диеты для похудания, определенно не следует тянуться к ней. Благодаря высокому содержанию крабов его нельзя употреблять в пищу диабетикам и пациентам с сердечными заболеваниями. Прочтите, чтобы узнать больше, полезен ли кукурузный крахмал?

Полезен ли грибной суп для диабетиков?

Да, НО вам нужно сделать одно простое изменение.Замените кукурузный крахмал на овсяную муку в рецепте, и вы можете получить его.

Грибной суп с высоким содержанием

1. Кальций : Кальций – это минерал, который делает кости крепкими. Требуется от детей до взрослых.

Примечание: рецепт считается богатым витамином или минералом, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 76 калорий из одной порции грибного супа?

Примечание: эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий различается для каждого человека

.

.