Молочный гриб полезные свойства и противопоказания как принимать: полезные свойства и противопоказания. Видео — www.wday.ru

Вред и польза молочного гриба

О пользе и вреде молочного (кефирного) гриба ведется много споров. Его также называют тибетским, так впервые был выращен монахами Тибета. Он считается природным лекарственным средством, который удаляет из организма токсины, шлаки и снабжает его питательными элементами.

Внешне напоминает зернистый творог, но на самом деле это микроорганизм, который образуется при взаимодействии с дрожжевыми грибками и кисломолочными бактериями. Он имеет белый или слегка желтоватый цвет, обладает кислым специфическим привкусом. Сегодня этот продукт все больше и больше вызывает у людей интерес, поэтому давайте подробно разберемся в чем же его польза и есть ли противопоказания к употреблению.

Состав и калорийность

На 100 г молочного гриба приходится 43 ккал, соотношение БЖУ: 24%/76%/0%. Он подходит тем, кто придерживается диетического питания. С его помощью можно не только поддерживать вес в норме, но и насыщать организм важнейшими микроэлементами.

Витаминно-минеральный состав содержит следующие компоненты:

• Витамин В12 – играет незаменимую роль в метаболизме, поддерживает работу всего организма. В данном продукте содержится около 17% от дневной нормы для взрослого человека.
• Витамин В4 (холин) – укрепляет нервную систему, улучшает работу мозга.
• Кальций – укрепляет кости, отвечает за здоровье зубов, волос и ногтей, снижает риск развития остеопороза.
• Фосфор – участвует в энергетическом обмене, необходим для минерализации костей и зубов.

В этот список также входят цинк, йод, калий, молибден, полисахариды, различные кислоты, молочные бактерии и микроорганизмы.

Полезные свойства молочного гриба

Кефирный гриб рекомендуется вводить в рацион питания каждого человека, так как он положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Его полезные качества:

1. Очищает кишечник от токсинов и снабжает его полезными веществами, останавливает гнилостные процессы. С его помощью можно нормализовать обмен веществ и таким образом устранить избыточный вес.
2. Оказывает противомикробное и противовоспалительное действие.
3. Способствует выработке ферментов, благодаря которым нормализуется кислотность желудка.
4. Нормализует давление, устраняет головные боли.
5. Укрепляет иммунную систему и ускоряет процесс выздоровления, поэтому его рекомендуется использовать в сезон гриппа и ОРВИ.
6. Помогает организму справляться со стрессами и депрессивными состояниями, нормализует сон.
7. Улучшает работоспособность мозга, повышает внимательность.
8. Хорошо сказывается на состоянии кожи и волос. Поэтому на его основе можно делать оздоровительные маски.

Тибетский гриб рекомендуется добавлять в рацион питания после длительного приема антибиотиков. Он восстановит микрофлору кишечника и выведет остатки препарата из организма.

Продукт натурального происхождения будет полезен и во время беременности. В этот непростой для женщины период организм нуждается в дополнительных элементах, которые расходуются на развитие плода. В этом случае суточную норму должен определить врач.

В период лактации также можно употреблять молочный гриб, если у малыша отсутствуют аллергические реакции на него. Если ребенок хорошо переносит данный продукт, то в рационе молодой мамы появляется хороший источник микроэлементов и минералов.

Вред и противопоказания

Мы узнали в чем состоит польза от употребления тибетского гриба. Теперь поговорим о вреде, который он способен нанести здоровью. В каких случаях это может произойти?

1. Если имеется непереносимость молочной лактозы.
2. При сахарном диабете. Так как молочный гриб способствует понижению уровню сахара в крови, ошибочно полагать, что его можно принимать при сахарном диабете. При тяжелой форме этого заболевания употребление гриба запрещено. В других случаях человек должен проконсультироваться со специалистом, поскольку продукт несовместим с приемом инсулина.
3. Если имеется грибковое поражение кожи. Если же есть подозрение на наличие болезни, нужно обратиться к врачу. Если все в порядке и заболевание не обнаружено, то молочный гриб можно смело вводить в рацион.
4. При повышенном уровне газообразований. Так как продукт активно влияет на работу кишечника, при расстройствах желудка от его употребления стоит отказаться.

Полезный микроорганизм нельзя совмещать с алкоголем. Если планируется прием кефира курсом, то от спиртных напитков придется отказаться. Организму хоть и не будет нанесен вред от такого сочетания, но и ожидаемой пользы вы не получите.

Как правильно употреблять молочный гриб

Чтобы кефирный гриб приносил только пользу здоровью, нужно соблюдать правила его употребления.

1. Суточная норма не должна превышать одного стакана готового напитка. Выпивать его лучше за один час до сна и на голодный желудок.
2. Продукт рекомендуется принимать в течение 20 дней. После этого необходим 10-дневный перерыв и после этого прием гриба можно повторить. Полный курс лечения составляет 1 год.

Так как молочный гриб увеличивает активность кишечника, вы можете заметить некоторые перемены. Отмечается повышенное газообразование, при наличии камней в мочевыделительной системе появляются неприятные ощущения в области почек, печени. Цвет мочи может стать темнее. Через 2 недели приема этого природного лекарства такая реакция организма прекратится.

При соблюдении всех правил употребления молочный гриб станет настоящим помощником в оздоровлении вашего организма.

Молочный гриб: полезные свойства, противопоказания + инструкция, как ухаживать и употреблять

Химический состав
Полезные свойства
Противопоказания
Как выращивать
Как ухаживать
Как хранить и употреблять

Важно знать, как правильно употреблять молочный гриб и ухаживать за ним. В нашем материале мы расскажем о полезных свойствах этого продукта, а также о том, какие существуют противопоказания.

Практика намеренного сквашивания молока применялась еще в древности в Греции и Риме. Его добавляли в рацион питания, применяли в косметологии и медицине, поскольку продукт положительно влияет на многие аспекты нашего организма.

• Витамины A, B1, B2, B12, D
• Кальций
• Железо
• Йод
• Цинк
• Фолиевая кислота
• Протеин
• Молочные бактерии
• Тиамин
• Кобаламин
• Ниацин
• Рибофлавин

Полезные свойства и противопоказания молочного гриба

Польза

• Устраняет и предотвращает многие проблемы, связанные с системой пищеварения. Например, нормализует обмен веществ и аппетит, что способствует снижению веса.
• Восстанавливает микрофлору кишечника.
• Помогает лечить гастрит, панкреатит, язву желудка. Облегчает симптомы диареи, хронического запора.
• Очищает организм от тяжелых металлов, химических антибиотиков, камней в почках, болезнетворных микроорганизмов, шлаков.
• Помогает при лечении болезней печени.
• Уменьшает непереносимость лактозы.
• Восстанавливает микрофлору кишечника и желудка после длительного приема антибиотиков.
• Нормализует артериальное давление.
• Снимает головные боли, помогает лечить мигрени.
• Обладает спазмолитическим эффектом, помогает при болях суставов.
• Улучшает сон, избавляет от бессонницы, стабилизирует нервную систему.
• Помогает очистить сосуды и укрепить их стенки.
• В кефире содержится сахар, липиды, белки, которые вместе образуют полисахаридные зерна. Эти зерна обладают свойствами афродизиака, которые могут улучшить настроение. Тибетские грибы также обладают антивозрастным эффектом.
• Продукт может играть важную роль в заживлении и восстановлении поврежденных нервных клеток. Тибетские грибы стимулируют их рост, а это положительно влияет на значительное улучшение когнитивных способностей.
• При регулярном использовании может отбелить, смягчить, увлажнить кожу лица, рук, шеи.
• Предотвращает рост раковых клеток, помогает рассасываться доброкачественным новообразованиям.
• Тибетский гриб также использую в медицине, чтобы избавиться от камнях в почках. Но здесь обязательно нужна консультация врача, который назначит индивидуальную дозировку.

Противопоказания

• Индивидуальная непереносимость лактозы
• Сахарный диабет
• Алкоголизм
• Обострение кишечных расстройств
• Бронхиальная астма (в том числе в анамнезе)
• Повышенная кислотность
• Диарея
• Наличие грибковых инфекций
• Употребление лекарственных препаратов

Помни, что здоровый грибок должен быть белого цвета, как молоко. Это во многом зависит от правильного ухода. Если он темнее, значит, гриб испортился. На нем не должно быть слизи. Выбирай емкость из стекла, глины, пластика или дерева с широким горлом.

Ингредиенты

• грибной стартер;
• 2 ч. л.  кефира;
• 250 мл натурального молока жирностью не менее 2,5%

Приготовление

1. Залей готовый гриб молоком комнатной температуры.
2. Накрой горло банки марлей, оставь на день в теплом сухом темном месте.
3. После этого процеди полученную простоквашу через сито или марлю в чистую емкость.
4. Тщательно промой гриб под прохладной проточной водой, помести его обратно в банку (также предварительно вымытую), залей свежим молоком.

Процедуру следует выполнять каждый день, иначе грибок перестанет размножаться, заболеет, потеряет полезные свойства.

• Не допускай контакта кефирного гриба с металлами. Для выращивания используй только стеклянные, пластиковые, деревянные инструменты и емкости.
• Когда промываешь зерна, используй воду комнатной температуры или чуть холоднее. Слишком холодная или теплая вода не подойдет.
• Не накрывай гриб крышкой, он должен «дышать».
• Помести контейнер с ним в тень, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.
• Не ставь банку с молочным грибом в слишком холодные или слишком теплые места, а также рядом с нагревательными или охлаждающими устройствами. Приемлемая температура хранения не должна опускаться и подниматься выше 17 градусов.
• Емкость, в которой находится гриб, следует мыть, к примеру, содой. Использовать привычные химические моющие средства нельзя.
• Промывать, заливать молоком гриб нужно каждый день, желательно в одно и то же время. В противном случае он может заболеть, погибнуть.
• Если тебе нужно уехать на некоторое время, то поставь банку с молочными зернами в заднюю часть холодильника. Низкая температура остановит процесс брожения и рост.

• Если ты собираешься использовать тибетский гриб не в качестве профилактической меры, а для лечения определенного заболевания, то перед его применением обязательно проконсультируйся с врачом, так как в некоторых случаях дозировка рассчитывается строго индивидуально. Иначе можно нанеси вред своему здоровью.
• Максимальное количество напитка, потребляемого в день, не должно превышать 700 мл. такой объем, как правило, назначают пациентам, страдающим какими-либо заболеваниями или при похудении. Для профилактики здоровый человек может пить чуть больше 250 мл в день. Этой дозы вполне достаточно, чтобы избавиться от бессонницы, неприятных ощущений в желудке.
• Не рекомендуется употреблять напиток позднее, чем за 40 минут до сна. Также следует помнить о том, что в начале применения продукта, могут проявиться побочные эффекты в виде диареи. В этом нет ничего плохого, так как таким образом простокваша очищает организм.
• Молочный гриб не следует мешать с алкоголем, так как это сводит терапевтический эффект к нулю. Кроме того, такое сочетание может спровоцировать аллергическую реакцию.
• Хранить продукт можно не более 12 часов при комнатной температуре или в камере холодильнике, где температура выше всего.
• Молочный гриб можно использовать при похудении. Чтобы добиться желаемого эффекта, следует пить простоквашу три раза в день после еды.
  
   

Молочный гриб: полезные свойства и противопоказания | Удачный росток

Молочный гриб пришел к нам из высокогорного Тибета. Издавна буддийские монахи выращивали его в монастырях. Секретом делились неохотно, поэтому долгое время никто не знал про кефирный или как его еще называют Тибетский гриб.

Вот какое определение дает Википедия: Кефирный (тибетский, молочный) гриб — симбиотическая группа бактерий и микроорганизмов (несуществующего) рода Зооглея, используемая для получения молочного продукта, известного как кефир. Благотворно влияет на здоровье человека, является профилактическим и даже лечебным средством. Кроме того, кефир тибетского молочного гриба используют и в кулинарии. Он быстро размножается.

Кефирный гриб является симбиозом более десяти различных микроорганизмов, растущих и размножающихся вместе. В состав гриба входят:

• лактобактерии,
• уксуснокислые бактерии,
• молочные дрожжи.

Кефир, получающийся в результате жизнедеятельности кефирного гриба, является продуктом одновременно и молочнокислого, и спиртового брожения.

Как же вырастить молочный гриб?

Для начала размножения молочного гриба нужно хотя бы небольшой кусочек уже существующего. В магазине вы его конечно не купите, можно найти в интернете или у знакомых. Итак, когда вы уже приобрели столовую ложку гриба, нужно:

в первую очередь гриб следует положить в сухую и чистую стеклянную банку и залить литром теплого молока;

накрыть банку нужно марлей (не крышкой), чтобы обеспечить доступ кислорода для микроорганизмов;

выдерживать в темном месте в течении суток, пока не появится на поверхности густой кефирный слой;

процедить через сито (не металлическое), кефир готов к употреблению;

гриб сполоснуть чистой водой, положить в банку и залить литром молока.

При выращивании молочного гриба следует придерживаться этих правил:

молоко следует постоянно менять, гриб перед заливкой промывать чистой водой;

соблюдать температурный режим, оптимальная температура 20 градусов;

следить за цветом гриба, при потемнении удалять больные части;

использовать натуральное не пастеризованное молоко, идеально подойдет с жирностью 3.2 %.

Польза молочного гриба

Молочный гриб имеет ряд удивительных свойств:

• нормализует вес и помогает справится с ожирением;
• позволяет справиться с дисбактериозом;
• регулирует артериальное давление;
• выводит токсины и шлаки из организма;
• снимает неприятные симптомы желудочных заболеваний;
• помогает избавиться от кожных заболеваний.

Применяют кефирный гриб и в домашней косметологии. На основе гриба делают: целебные маски для кожи головы и волос, отбеливающие маски для того чтобы удалить веснушки или пигментные пятна, маски для сухой кожи так как молочный гриб оказывает прекрасный увлажняющий и тонизирующий эффект для чувствительной кожи, маски для лечения кожи головы от перхоти и выпадения волос, себореи.

Настой тибетского молочного гриба нормализует микрофлору кишечника и вылечивает желудочно-кишечные заболевания, в том числе язву желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, вылечивает заболевания легких, болезни печени и желчного пузыря, почек. 

Молочный гриб легко снижает вес, это объясняется тем что он расщепляет жиры не до жирных кислот (которые накапливаются в виде жира), а превращает их в простые соединения которые выводятся из организма. Следует принимать молочный гриб через полчаса после еды. Раз в неделю устраивать разгрузочный день, питаться исключительно кефиром.

Противопоказания

Кроме индивидуальной непереносимости, когда в организме человека нет ферментов которые расщепляют молоко (непереносимость молочных продуктов), противопоказано принимать кефир при при лечении сахарного диабета при введении инсулина, так как кефир снимает действие лекарства. Помните что при приеме молочного гриба нельзя употреблять алкоголь.

Подписывайтесь на наш канал в Дзен, поделитесь мнением о материале и расскажите о нем друзьям. Еще больше интересных постов в нашей группе Удачный росток, а также на нашем сайте http://www.udachnyirostok.ru.

Тибетский молочный (кефирный) гриб индийских иогов

Молочный гриб был выведен в Тибете и долгое время оставался тайной их народной тибетской медицины. Привезен молочный гриб в Европу из Индии польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился у индийских йогов от рака желудка и печени, и излечился с помощью молочного гриба. Уезжая, профессор получил грибок в дар. Молочный гриб представляет собой тело белого цвета диаметром 5-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением.

Что такое молочный тибетский гриб?

Он представляет собой шаровидное белое тело диаметром 5-6 мм в начальной стадии и 40-60 мм в конце развития перед делением. Был выведен народностями Тибета и долгое время оставался тайной их медицины.

В Болгарию попал лет 300-200 назад и с тех пор культивируется почти в каждой крестьянской семье. Наиболее полная информация мной получена из народной медицины болгарских знахарей и целителей. Они утверждают, что целебные свойства этого гриба поистине уникальны.

Одна из самых главных его способностей – это умение убирать и сглаживать аллергические заболевания.

Применение сквашенного молока этим загадочным пришельцем не только облегчает сердечно-сосудистые заболевания, но излечивает их. Пить этот грибной кефирчик при повышенном давлении – значит излечиться за 2-3 года от довольно серьезной гипертонии. Прекрасно помогает при атеросклерозе – останавливает известкование стенок капилляров. Лечит болезни печени и желчного пузыря, растворяет камни в желчном пузыре, лечит язвы желудка и 12-перстной кишки. После тяжелых болезней с применением антибиотиков желательно применять грибной кефир сразу же, так как он не только усиленно выгоняет антибиотики из организма, но и защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий. Есть данные, что настой этого гриба прекращает развитие раковых клеток. Постоянный прием грибного кефира помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности. Он несомненно способствует и омоложению организма. Полезен этот настой и при любых воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Польза и свойства молочного гриба

Молочный гриб обладает следующими свойствами:

• активизирует иммунную систему
  нормализует обмен веществ (в том числе углеводный)
  вылечивает желудочно-кишечные заболевания (в том числе язвенную болезнь), т.к. нормализует состав кишечной микрофлоры, обладает ранозаживляющим действием
  обладает антиаллергическим действием
  противомикробным, противовоспалительным действием
  обладает желчегонным, спазмолитическими свойствами
  повышает половую активность
  улучшает память и внимание

Лечение молочным грибом

Тибетская медицина выработала и до сих пор сохранила экстракт на кислом молоке – тибетский молочный гриб – главное профилактическое и лечебное средство Востока, применяемое в виде кефира.

Кефир, полученный на тибетском молочном грибе:

• используется как эликсир, оздоравливающее средство при общей ослабленности организма

• применяется как средство профилактики, противостоящее экологически опасным продуктам, наводнившим российский продовольственный рынок

• применяется как лечебное средство при аллергических заболеваниях

• активен против опухолей

• прописывается при камнях в почках и желчном пузыре

• эффективен при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта

• способствует поддержанию кишечной микрофлоры и функций пищеварения.

Способ лечения молочным грибом: тибетский молочный эликсир принимается в строго установленном для выздоровления порядке. Соблюдение этого правила очень важно особенно в первые дни:

по 1 стакану кефира три раза в день за 10 минут до еды. Интервалы между дневными приемами кефира должны составлять около 5 часов.

Кефир, полученный на тибетском молочном грибе, применяется для лечения детей с трехлетнего возраста. Детям в зависимости от возраста доза соответственно в два-три раза меньше.

Курс лечения: 1 месяц, после чего перерыв – 1 месяц. И так до излечения. В первые два дня лечения может наблюдаться расстройство кишечника как реакция на лечебный кефир, которая проходит через два дня. Лечение не прекращать.

Получение лечебного кефира: 1 столовая ложка тибетского молочного гриба – доза – в виде белых желеобразных сгустков заливается 1 литром пастеризованного молока комнатной температуры. В некоторых источниках указана дозировка 2 чайных ложки на 250 мл молока – это для старого или малоактивного грибка. Залитое молоко должно сквасится через 17-20 часов. Признаком полного сквашивания является появление сверху густого слоя, в котором находится грибок, отделение сквашенного молока на дне банки. Лечебный кефир готов через сутки, как только молочный сгусток отделится от дна. Если за сутки молоко не сквасилось полностью, в следующий раз берите больше грибка.

Кефир процедить через дуршлаг, ситечко в стеклянную банку. Грибы в дуршлаге промыть холодной кипяченой водой и вновь залить молоком. Кефир употреблять, как сказано выше.

Лечебные свойства гриба на пастеризованном молоке сохраняются в течение 1-2 месяцев. Затем грибок надо заменить на свежий.

Употреблять только односуточный кефир. Кефир в холодильник не ставить. Последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок).

Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога).

Курс лечения составляет 1 год. Во время курса лечения молочным грибом категорически запрещается употребление крепких напитков, настоев, лекарств. В 10 дней перерыва нужно продолжать ухаживать за грибом. Процеженный кефир можно использовать на оладьи, в творог, протирать руки, лицо и т.д. Больные места следует смазывать 6-8 раз подряд в течение дня.

Применение тибетского молочного гриба

Целебное молоко можно использовать на рану, порез, ячмень. На больное место наложить на 30 мин. салфетку из бинта, смоченную в грибковом кефире.

При угрях, прыщах на коже рекомендуется ежедневно на очищенную кожу лица накладывать марлю, смоченную настоем молочного гриба на 20-30 минут. Курс лечения – неделя.

В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Противопоказания молочного гриба

Еще Бирхер-Бреннер, известный диетолог – натуропат считал кефир непригодной пищей, особенно для детей и больных потому, что это искуственный продукт. Кефир получают в результате сбраживания молока специальными ферментами, выведенными искусственным путем. Бактерии изменяют состав казеинов, а сахар переводят в молочную кислоту. Эти кефирные грибки подобно пивным дрожжам перерабатывают молочный сахар в алкоголь. И действительно в свежем кефире содержится до 0,9 процента чистейшего этилового спирта. Чем дольше идет брожение, тем хмельнее становится кефир. И по степени содержания алкоголя он уступает разве что кумысу, который содержит до 5 процентов алкоголя. Конечно, вряд ли стоит серьезно принимать утверждения некоторых натуропатов, что употребление кефиров – это первый шаг к алкоголизму. Но тем выгоднее от него отличается настой молочного гриба – он не кефир, и в нем нет ни грамма алкоголя. То есть его абсолютно спокойно можно давать детям и больным.

Абсолютным противопоказанием к применению молочного гриба является только непереносимость белка молока. Молочный гриб не рекомендуется использовать при беременности, а также детям до трех лет, поскольку действие его на организм не изучалось в рандомизированных исследованиях.

Уход за молочным грибом

Помните, что молочный гриб – живое существо, обращаться с ним нужно бережно, осторожно, не закрывать крышкой, т.к. он должен дышать. Молочный гриб нельзя промывать горячей водой и оставлять в холодильнике, т.к. он теряет лечебные свойства. Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место, по приезду используйте этот кефир для ног (снимает усталость в ногах, обладает ранозаживляющим действием, уменьшает потоотделение).

По поверью, молочный гриб должен быть подарен с открытым сердцем, поэтому на вопрос где купить молочный гриб? отвечу: лучше найдите человека, у которого он есть и попросите подарить. После приплода гриб передавайте только с инструкцией по применению и уходу, описанному выше.

Диета на основе молочного гриба

Среди огромного разнообразия диет есть и такая, которая очистит организм от накопленных шлаков, а затем избавит от ненужных жировых отложений. Это диета при помощи тибетского молочного гриба.

Грибов в природе великое множество! Есть среди них и грибы – целебные микроорганизмы, которые известны у нас под названиями «индийский морской рис», «тибетский молочный гриб» (или «гриб индийских йогов») и «чайный гриб».

Чудесное открытие тибетского молочного гриба произошло много тысячелетий назад. По одной из легенд, буддийские монахи, жившие в Тибете, заметили, что молоко в разной посуде сквашивается неодинаково. Со временем в необыкновенной простокваше стали появляться гроздеподобные белковые соединения, которым тибетские монахи нашли достойное применение в медицине и косметике. Напиток прозвали «эликсиром молодости», потому что люди, которые употребляли его регулярно, практически не болели и всегда были в отличной форме.

Тибетский молочный гриб считался источником благополучия и богатства, поэтому процесс его приготовления хранился в строгом секрете. Но со временем молочный гриб стал известен и в Европе. Он был привезен польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился в Индии. После полного излечения перед возвращением на родину, он получил в дар от монахов тибетский молочный гриб. А в России тибетский гриб появился в середине XIX века.

Русские врачи применяли необычный кефир, полученный при помощи молочного грба, для лечения рахита, анемии, водянки. Этим снадобьем излечивали или, по крайней мере, смягчали течение таких тяжелых легочных заболеваний, как туберкулез. Врачи отмечали, что после регулярного приема кефира у людей стабилизировался вес, а многие даже худели. Этим заинтересовались ученые. После многочисленных исследований было выяснено, что подобная перестройка в организме человека происходила благодаря наличию в тибетском молочном грибе уксуснокислых бактерий. Этот феномен сразу же взяли на вооружение диетологи.

Настой тибетского молочного гриба прекрасно справляется с ожирением, так как преобразует жиры до более простых соединений, которые затем выводит из организма. При употреблении тибетского молочного гриба происходит резкое подавление аппетита, что заметно облегчает процедуру похудения.

Важно и то, что тибетский молочный гриб благотворно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта. Он нейтрализует и выводит из организма те самые яды, которые образуются вследствие разложения пищи в кишечнике, а также избавляет организм от последствий медикаментозного лечения. Более того, тибетский молочный гриб прекрасно справляется с аллергией, атеросклерозом и сердечно¬сосудистыми заболеваниями, снижает сахар в крови.

Так как избавиться от лишнего веса при помощи тибетского молочного гриба?
– Для того чтобы похудеть, следует пить тибетский кефир через полчаса после еды. Последний прием должен быть за 30-60 минут до сна (на пустой желудок, т.е. примерно через 3 часа после приема пищи). Употреблять этот кефир надо ежедневно. Некоторые диетологи советуют принимать напиток тибетского гриба только в первой половине дня, утверждая, что именно таким образом можно добиться быстрого похудения. Конечно, более ярких результатов вы добьетесь, если в этот период будете ограничивать потребление мучных продуктов и сладостей.

Тибетский молочный гриб рекомендуется пить в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения.

У некоторых людей после употребления молочного гриба резко повышается активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании. Иногда немного темнеет моча. Но затем эти реакции в организме прекращаются, наступает улучшение общего состояния, повышается настроение и общий тонус.

Один или два раза в неделю полезно устраивать разгрузочные дни на основе тибетского кефира (от 1 л до 1,5 л в день). Это возможно сделать тогда, когда молочный гриб достигнет нужных размеров, и вы будете получать достаточное количество кефира.

Если «кефирный день» вам представляется весьма сложной процедурой, то попробуйте провести разгрузочный день с помощью яблок, груш и все того же тибетского эликсира.

Рацион на один день

На первый завтрак – яблоко и стакан тибетского кефира.

На второй завтрак – груша, яблоко и стакан тибетского кефира.

На обед – стакан тибетского кефира с кусочком черного хлеба.

На ужин – грушево-яблочный салат, приправленный тибетским кефиром.

Перед сном – выпить стакан тибетского кефира с чайной ложкой меда.

Ценность вышеописанной диеты в том, что снижение веса будет стабильным: примерно 4 кг в месяц. Кроме того, гормональный фон приходит в норму, нормализуется обмен веществ.

Применение молочного гриба в косметологии

Регулярное употребление и добавление в косметические средства продуктов молочного гриба поможет выглядеть всегда молодо и привлекательно. Грибной кефир защищает, очищает, освежает, тонизирует, разглаживает, восстанавливает, лечит и омолаживает кожу, а также помогает в укреплении волос, возвращая им природный блеск и красоту.

Применение масок на основе молочного гриба способствует отбеливанию кожи и устранению пигментных пятен. Регулярное втирание кефира в кожу головы и волосы способствует оздоровлению волос, их питанию, обеспечивает здоровый рост. Настой тибетского гриба успешно применяют в борьбе с облысением как у мужчин, так и у женщин.

Маски являются одним из самых доступных и распространенных косметических средств. Питательные и лечебные вещества масок проникают глубоко в поры кожи, которая становится более эластичной, свежей и молодой. Их действие будет продолжаться в течение 2—3 дней. Чтобы получить от масок максимальную пользу, необходимо прежде всего изучить правила, применения этих косметических процедур.

Действие масок разнообразно: одни маски способствуют смягчению и питанию кожи, другие же оказывают обезжиривающее и вяжущее действие, третьи способствуют отбеливанию кожи, некоторые укрепляют ее, повышая упругость. Существуют маски, обладающие и лечебными свойствами, они сокращают поры, снимают раздражение и воспаление кожи, тем самым очищая ее. Наряду с этим, маски могут оказывать не только местное, но и рефлекторное действие на весь организм. Основная цель масок — активизировать кровообращение и улучшить питание кожи лица и рук.

История появления молочного тибетского гриба

У него  несколько названий, например, в Белоруссии он известен под названием – гриб индийских йогов.

Например, Э.Гоникман в книге «пути исцеления» утверждает, что 5 лет назад этот гриб был привезен из Индии польским профессором, который 5 лет жил и работал там. Этим грибом он полностью излечился от болезни печени. Уезжая, он получил гриб в дар. Российские микологи ничего конкретного сказать не могут – этот гриб, как впрочем и тибетская его разновидность серьезную науку почему-то не заинтересовали, исследований практически не было.

Однако, этим грибом всерьез интересовалась супруга знаменитого художника Рериха – Елена Рерих. По проведенным ею биохимическим исследованиям настой этого гриба (грибной кефир) содержит массу полезных веществ и не имеет аналогов среди современных кефиров. Рерихи, которые не были гостями на Тибете, вероятно пользовались таким доверием, что были удостоены чести быть посвященными в святая святых целебных тайн Тибета.

На территории России молочный тибетский гриб был, как и чайный гриб, и морской рис, известен достаточно давно. В середине 19 века аристократы из Петербурга ездили в Кисловодск к местной знахарке лечиться от туберкулеза. Она лечила именно молочным настоем этого гриба. Который по ее утверждению, взяла у бурятов, долгое время пользовавшимися этим грибком для сквашивания конского молока.
И именно на молоке молодых кобылиц заквашивала она молочный гриб, поэтому курс ее лечения был достаточно дорогостоящ и под силу только очень состоятельным людям.

Потомок знаменитого боярского рода Ромодановских – Никита Павлович, князь Гончаров – Вышнев. оставил даже записки о своем лечении у этой Антонины Мироновны, которая была скупа и необразованна, но хозяйство держала крепко и имела табун лошадей, от которых получала целебное молоко, которое затем сквашивала «удивительным образом». Проходящие курс лечения по ее методике жили свободно в снимаемых в Кисловодске и окрестностях особняках и домах и по утрам курьер разносил по подворьям «голубоватую простоквашу» в глиняных кринках, которую надо было выпивать натощак в течение дня. Дополнительно князь принимал и целебные минеральные воды Кисловодска и те же ванны из них. «Столичные врачи были удивлены, когда я вернулся после двух лет лечения домой, так как чахотка съедала людей много быстрее. Оное же лечение не только повлияло на остановление болезни, но и на прекращение изнуряющего кашля, съедающего мои внутренности. Я не рискнул вновь поступить на службу моему государю и просил об отставке с тем, чтобы закрепить полученное лечение в имении собственном близ Тулы. И вот уже пять лет, как у меня нет никаких признаков страшной болезни. Это же лечение я посоветовал и племяннице княгине Дашковой, которая воспользовалась моим советом и тоже получила немалое облегчение».

Нашла я свидетельство об использовании молочного тибетского гриба и в селениях латышей, которые тоже были искусными молочниками. Сквашенное молочным грибом молоко они тоже принимали как лечебное средство при заболеваниях желудка и кишечника, при чахотке, давали для лечения золотушным детям.
В Новгородской области сквашенным овечьим молоком лечились от болезней сердца. Моя знакомая рассказывала, что ее старшую сестру именно им и спасли, так как родилась она во время войны и чудом дожила до года, так как «закатывалась от крика до синих губ» и часто лежала без дыхания по минуте. Фельдшер сразу велел искать бабку, так как знал, что аспирином ее не поднимешь. А бабка и дала этот грибок и велела его настаивать на молоке – лучше козьем. Выходили. Сейчас под шестьдесят ей – трое детей, пятеро внуков.

Исследования целебных свойств молочного тибетского гриба

В начале 20 века удивительными свойствами этого загадочного гриба заинтересовался выдающийся врач-травник Бадмаев. Он утверждал, что настой этого гриба может творить чудеса – излечивать гипертонию, сахарный диабет, аллергические заболевания.

Исследовать влияние «грибного кефира» при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления взялся московский врач Крупенин Н.Н. Он на 35 клинических больных установил, что применение этого настоя вызывает снижение кровяного давления у 29 больных.

В 1934-36 гг на базе Смоленского медицинского института и подведомственной ему клинике было проведено исследование действия настоя молочного тибетского гриба на снижение сахара в крови больных сахарным диабетом. На 75 клинических (из них 34 – инсулинозависимые) больных было установлено, что заметное снижение сахара в крови наблюдается уже на третий день применения грибного кефира, как у инсулинозависимых больных, так и у неинсулинозависимых.
В 1953 – 1957гг в Петербурге на базе лаборатории первого медицинского института доцентами Вахрушевым П.А. и Семеновой М.Н. были исследована культура молочного тибетского гриба.

Ими были выявлены биологические особенности тибетского гриба, его физико-химические свойства, химический состав настоя, устойчивость бактерий к нему, механизм его действия на микроорганизмы. Изучалось влияние настоя на антигенные свойства патогенных микробов и влияние некоторых биологических факторов на антибактериальную активность кефира (молочного настоя тибетского гриба), токсические и другие фармакологические свойства. А также экспериментальное и практическое применение.

В частности ими было проведено исследование влияние настоя тибетского гриба в лечении хронического энтероколита (на почве декомпенсированного хронического анацидного гастрита), на бактериальную дизентерию типа Флекснера, Шига, а также в случаях клинической дизентерии без обнаружения определенного бактериального варианта. Авторы утверждали, что лечение нативной жидкостью ничуть не уступает действию фталазола и левомитецина. В 1903 году в клинике инфекционных заболеваний проводилось лечение группы больных из 41 человека. Из них 11 человек – имели острую форму дизентерии, 5 – обострение хронической дизентерии, остальные 25 человек страдали колитами и энтероколитами различной этиологии.

Вскоре после начала лечения молочным грибом у больных наблюдалось улучшение общего самочувствия, урежение стула, уменьшение болей в животе. температура у 15 больных из 17 снизилась до нормы в течение первых суток от начала лечения. Полная нормализация стула у 60 процентов больных наступила в первые 1-5 дней после начала лечения, у остальных на 6-12 -й день. На курс лечения больного острой дизентерией расходовали в среднем семь суточных доз (суточная доза равна 100 г препарата ). Средняя продолжительность пребывания на больничной койке больных была несколько ниже, чем при лечении антибиотиками и сульфаниламидами. У большинства больных бактериальное очищение кишечника наступало в течение первых 5 дней от начала лечения, у остальных – в течение 10 дней.

Заинтересовался удивительной «болгарской простоквашей» и ученый Мечников. Илья Ильич Мечников получил бактерии брожения этого кисломолочного продукта в ходе своих исследований по продлению человеческой жизни, основой которой он считал уничтожение гнилостной флоры кишечника. В настоящее время палочка, выведенная Мечниковым, культивируется в Болгарии в Институте противораковой терапии (София). Несколько лет назад группа ученых поставляла из Болгарии закваску «милила», так назвали продукт в честь Мечникова. Этот продукт изучался энтузиастами, и по лечению многих заболеваний были сделаны интереснейшие доклады и наблюдения, в первую очередь конечно, желудочно-кишечного тракта. Также были собраны интереснейшие сведения о профилактике и даже лечении онкологических заболеваний, атеросклерозе, кандидозе и др. Можно не сомневаться, что этот продукт, по утверждению Мечникова, действительно стоит совершенно наособицу среди молочнокислых продуктов и обладает удивительно целебными свойствами.

Способ приготовления милила был разработан непосредственно из выведенной Мечниковым закваски и был достаточно простым, но требовал большой точности и аккуратности. Его можно было в домашних условиях получать вновь и вновь в обыкновенном термосе в течение 84 дней. Затем требовалось обновление закваски. С молочным грибом этой проблемы не существует.
В России исследования «милила» были забыты, однако болгары опять вспомнили и возродили удивительный продукт и убедились, что это ни что иное как производное молочного тибетского гриба.

Тибетский молочный гриб – польза и вред для организма

Молочный гриб попал к нам из Тибета, причем произошло это совершенно случайно, ведь обитатели высокогорья свято хранили тайну этого удивительного растения. Кто знает, возможно, мы так бы никогда и не узнали о его существовании, если бы не один польский учёный, который и стал первооткрывателем «зерна Аллаха». Так, в середине 19 столетия целебный кефир появился в Европе, а в России тут и там стали открываться специальные кефирные лечебницы.

Что же представляет собой тибетский гриб? Это слизистая пленка, которая образуется из дрожжевых бактерий и молочнокислых палочек. В результате взаимодействия этих двух продуктов получается вкусный и безумно полезный кефир – средство, обладающее поистине волшебной силой.

На протяжении многих веков его использовали как ранозаживляющее, противоаллергическое и противовоспалительное средство. С его помощью очищали кишечник от токсинов и ядов, разбивали соли в суставах и камни в почках, снижали вес и укрепляли мужскую силу. Мало того, продукт признан абсолютно безопасным, природным антибиотиком. Это растение способно убивать клетки злокачественных опухолей ничуть не хуже дорогостоящих лекарств и химиотерапии.

Химический состав и калорийность

Один грамм молока, сквашенного кефирным грибом, содержит больше миллиарда полезных кисломолочных бактерий. В 100 граммах кефира содержится всего лишь 43 калории и более двухсот полезных веществ. Среди них витамины (А, В1, В2, В12, фолиевая кислота, пиридоксин, каротин, никотиновая кислота), микроэлементы (кальций, йод, цинк, железо), органические кислоты и аминокислоты, углекислота, молочный сахар, ферменты и многое другое.

Полезные свойства

1. Укрепляет иммунитет и память.
2. Делает волосы сильными и гладкими, а ногти — крепкими и здоровыми.
3. Улучшает зрение, а также состояние слизистых оболочек и кожных покровов.
4. Обеспечивает полноценное развитие организма.
5. Стимулирует работу нервной системы и печени.
6. Ускоряет обмен веществ.
7. Помогает сохранить молодость.
8. Контролирует уровень холестерина.
9. Отвечает за работу гормонов.
10. Выводит из организма продукты распада белков.
11. Стимулирует кровообразование.

Попадая в организм, продукт помогает справиться с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, гастритом, воспалением поджелудочной железы, колитом, поносом, циститом, простатитом, туберкулезом, остеохондрозом, а также заболеваниями желчного пузыря, сердечно-сосудистой и дыхательной системы. Ему подвластны ангина и ОРЗ, диатез и экзема, варикозное расширение вен и полиартрит, отложение солей и сахарный диабет, воспаления женских половых органов и болезни ротовой полости.

Гриб используют не только внутренне, но и наружно. Прилаживайте кусок марли, смоченный в кефире, к ячменю, ране или порезу, примочка снимет боль и ускорит заживление. Замучила угревая сыпь? Смажьте очищенную кожу лица кефиром, а минут через тридцать смойте теплой водой. Такая маска не только очистит лицо от прыщей, но и разгладит мелкие морщины, а также осветлит кожу.

Это всего лишь неполный список заболеваний, которые успешно лечатся с помощью молочного гриба. Можно абсолютно точно сказать, что в нашем организме нет ни одного органа или системы, на которых бы он не оказал положительное влияние.

Сквашенное молоко нужно употреблять по одному стакану за час до сна или же по несколько раз в день, обязательно на пустой желудок. Курс лечения составляет один год (20 дней – прием препарата, 10 дней – перерыв). Во время лечения категорически запрещены другие лекарства, настойки, а также спиртные напитки.

Противопоказания

• Его нельзя принимать людям, страдающим бронхиальной астмой и непереносимостью молочных продуктов.
• Если вы больны сахарным диабетом, ни в коем случае не сочетайте введение инсулина с приемом кефира на основе гриба.

Как ухаживать за молочным (тибетским) грибом (видео)

Автор: Елена Большова

Молочный гриб – полезные свойства и противопоказания

к оглавлению ↑

Что собой представляет молочный гриб и его состав

Молочный гриб представляет собой белые шарики, достигающие размеров 60 мм. На самом деле это группа бактерий (симбиотическая) с микроорганизмами. В народе его еще называют кефирным грибом. Его польза распространяется на область медицины и косметологии.

Болгары, например, имеют данный продукт в каждом доме, защищая себя от развития всевозможных недугов и их лечения.

Сквашиванием привычного нам коровьего молока тибетским молочным грибом получается конечный лечебный продукт, которое содержит в своем составе массу необходимых нашему организму элементов:

• Витамин А, количество которого достигает 0,12 мг в 100 г продукта;
• Комплекс витаминов В (1, 2, 6 и 12) и D;
• Каротиноиды (преобразуются в витамин А) с ниацином;
• Минеральные вещества, представленные железом, кальцием, йодом и цинком;
• Фолиевая кислота — чем выше жирность гриба, тем больше этого элемента в составе;
• Лактобактерии (не пищевые дрожжи!) и спирт;
• Ферменты с кислотами, включая углекислоту;
• Белки и полисахариды.

Всего 1 грамм готовой простокваши, имеет в своем составе больше миллиарда молочнокислых бактерий. Именно они обладают целебными свойствами, омолаживая и продлевая жизнь. Для восстановления микрофлоры кишечника достаточно месяца регулярного употребления тибетского гриба.

к оглавлению ↑

О полезных свойствах

На фото: молочный гриб

Рассмотрим теперь подробно, с какими же заболеваниями помогает справляться этот удивительный продукт:

1. Помимо стабилизации работы кишечника, продукт также нормализует и солевой обмен.
2. Для организма ребенка и взрослого человека полезна способность кефира укреплять кости.
3. Простокваша лечит любые аллергические проявления.
4. Продукт отлично справляется с гипертонией и доброкачественными опухолями.
5. При нарушенной деятельности ССС и ЖКТ полезно употреблять тибетский гриб.
6. Заболевания дыхательной системы тоже успешно лечатся простоквашей.
7. Суставные недуги, печеночные и почечные также не проблема для молочного гриба.
8. Продукт обладает желчегонными и спазмолитическими свойствами.
9. Гриб положительно влияет и на половые гормоны.
10. Рекомендуется пить молочный напиток при нарушениях сна, памяти и внимания.
11. При регулярном употреблении укрепляется иммунная система и нормализуются обменные процессы.

Все перечисленные заболевания далеко не все, которые исцеляет этот продукт. С его помощью можно довольно быстро заживить ячмень и рану, приложив к ней компресс, пропитанный молочным составом.

Применение простокваши показано не только для уменьшения доброкачественных образований в теле человека, но и злокачественных, уменьшая их размеры. Для этого, по мнению ученых, необходимо выпивать пол литра напитка на основе гриба в день.

Да и в целом, нет такого органа и системы, на который бы этот продукт не смог оказать положительного действия.

Качества гриба распространяются и на область кулинарии с косметологией, привнося дополнительно вкус блюдам и здоровье внешности.

Читайте также: чудо-масло расторопши.

к оглавлению ↑

Правила употребления и выбора

Применение молочного гриба должно быть правильным, что позволит получить от него максимум пользы:

• Готовый напиток начинайте принимать понемногу, чтобы организм спокойно к нему привык и адаптировался к новому продукту;
• В сутки взрослому человеку можно в первое время выпивать до 100 мл, а ребенку с 5 лет в 2 раза меньше;
• Как только вы почувствуете, что привыкли к грибу, можете увеличить дозу до 0,5 литра, равномерно распределив их на весь день. Последний прием — не меньше, чем за 40 минут до того, как ляжете спать;
• Перекисший (перестоявший) кефир подходит только для наружного использования;
• Проходя курс терапии, вам придется полностью отказаться от употребления алкогольных напитков.

Грибной кефир эффективен, как для лечения, так и для профилактики различных проблем со здоровьем.

Качественное сырье имеет чисто белый цвет — коричневый, желтый или серый оттенок будет говорить о болезни гриба.

Не должно быть плесени или любой слизи, а также неприятного сильного запаха. Аромат качественного продукта напоминает тот, которым обладает сквашенное молоко.

Выбор останавливайте на грибах молодых и небольшого размера из крупных колоний, где внутри видна пустота.

к оглавлению ↑

Правильный уход

От вас не потребуется особенных усилий и затрат для ухода за молочным грибом: на 2 маленькие ложечки гриба стакан молока (комнатная температура) — залить и оставить на сутки. По истечении положенного времени полученная жидкость сливается, а гриб снова заливается свежим молоком. Вечер считается лучшим временем для всех этих манипуляций.

Определить готовность можно по появившемуся густому слою по окружности продукта — сквашенное молоко находится в самом низу посуды. Его необходимо слить, применив ситечко, а сам гриб промыть кипяченой охлажденной водой. Вот еще несколько важных рекомендаций по уходу за грибом:

1. Не храните продукт в холодильнике — только при комнатной температуре.
2. При проведении манипуляций с тибетским грибом старайтесь не касаться его руками.
3. Не должно быть контакта с горячей водой или молоком.
4. Гриб в обязательном порядке заливается ежедневно свежим молоком, иначе он погибнет.
5. Если вы обнаружите появление коричневого цвета на поверхности продукта, то выбрасывайте его — он испортился.
6. При необходимости уехать из дома (но не дольше, чем на 3 дня), залейте гриб в большой емкости водой в сочетании с молоком (50/50), оставив на это время в тепле. Полученный в итоге состав подойдет для протирания ног, что уменьшит потоотделение и снимет усталость.
7. Максимальное использование одного гриба — 2 месяца.

Полученный кефир должен быть выпит в течение 1 дня. Лечебный курс, как правило, длится 1 год, исключив в этот период из своего рациона любые травяные настои, лекарства и алкоголь. В профилактических целях достаточный срок приема — от 20 дней до 3-х месяцев.

При появлении диареи в первые дни пересмотрите свое питание и удалите из него все продукты, усиливающие эту проблему, продолжая пить молочный гриб.

Рекомендую ознакомиться: чудесные свойства скромного цикория.

На видео представлена вся самая главная информация о грибе:

к оглавлению ↑

Пименение в народной медицине

Как мы уже поняли, кефирный гриб способен избавлять от различных недугов и его использование зависит от решаемой проблемы. Например, для лечения опрелостей на коже, включая малышей, необходимо соединить 1 литр готового кефира с оливковым маслом (100 г), наполнить ванну теплой водой и влить в нее полученный состав. В нем нужно провести 10 минут — процедура проводится 1 раз в неделю.

Ожирение.

Тибетский гриб является диетическим напитком, помогающим людям привести свой вес в норму. Для начала начните питаться до 6 раз в день небольшими порциями. Перед тем, как начать лечение, проведите разгрузочный день. На первой неделе диеты тщательно подсчитывайте калории, на второй полностью перейдите на рациональное и сбалансированное питание, включив молочный гриб.

Исключите из рациона все сладкие, жирные и мучные продукты. Ограничьте также в дни строгой диеты и потребление жидкости до 0,5 л в день. Появляющееся чувство голода можно перебивать стаканом кефира.

Важно: диета на основе тибетского гриба назначается и прописывается лечащим врачом — самолечением заниматься нельзя.

Алкоголизм.

Лечебный курс желательно начинать после проведенной процедуры кодирования или лечения медикаментами.

Пропорции ингредиентов для приготовления кефирного гриба в этом случае немного другие — нужно добиться более кислого, но приятного вкуса. Принимать с утра на голодный желудок, в обеденное время и вечером, но количество выпитого напитка при этом не должно превышать 1 литр. Спустя месяц употребления суточная норма делится на 6 приемов.

Бронхит.

Начало заболевания, как правило, сопровождается сухим кашлем, и для того чтобы улучшить отделение мокроты, нужно трижды в течение дня выпивать по четверти стакана готового кисломолочного состава в теплом виде перед едой за 40 минут.

При остром бронхите с затрудненным дыханием делайте компресс (настой из тибетского гриба и шелухи лука) — шелуха заливается горячим кефиром с последующим настаиванием в течение 10 минут. После чего состав отжимается и заворачивается в марлевую ткань, которая кладется на область груди (20 минут).

Еще хорошо помогает прием внутрь вышеописанного настоя, куда добавлен мед — до 4-х раз в день по 2 большие ложки.

Хронический бронхит лечится почти тем же рецептом, но добавив туда тмин — к 250 г меда присоединить третью часть стакана молочного гриба, затем смесь из отваров шелухи и тмина такое же количество — состав поставить на огонь и покипятить на медленном огне, постоянно помешивая, 15 минут. Пить по предыдущей схеме.

Варикоз.

Варикозное расширение вен лечится перекисшим молочным грибом, для чего нужно сделать ванночки — продукт добавляется в воду, куда опускаются ноги на полчаса. По многочисленным отзывам, такая процедура еще избавляет от отложений солей, снимает усталость и боли при полиартрите.

Это далеко не все рецепты с использованием тибетского гриба — их на самом деле множество, помогая исцелению практически от любого недуга.

Это интересно: как приготовить и пить воду сасси, чтобы похудеть.

к оглавлению ↑

Похудеть с помощью кефирного гриба

Для эффективного процесса похудения с помощью тибетского гриба вам необходимо будет придерживаться определенного образа питания. Сюда в первую очередь входит отказ от вредных продуктов (жареные и копченые, консервы, сладости и кондитерка, сдоба и фаст-фуды), так как кефир занимается чисткой организма и желательно ему в этом процессе помочь.

Старайтесь питаться только натуральной пищей, контролируя при этом ее количество, уменьшив привычную порцию на четверть.

Теперь переходим к молочному грибу — каждый день пейте его после еды спустя 30 минут по 0,5 стакана. Последний раз нужно поесть за 3-4 часа до отхода ко сну, а кефир за полчаса до него.

Если вы хотите ускорить процессы сброса веса, то замените ужин на напиток с грибом, употребив от 1 до 2 стаканов. Можно туда добавить льняную муку.

И в период похудения, скорее всего, не обойтись без праздников с обильными застольями. Так вот после них, чтобы не затормозить ожидаемые процессы, в течение всего следующего дня употребляйте только напиток на основе гриба.

На видео ведущие программы «Жить здорово» расскажут о тибетском грибе:

к оглавлению ↑

Использование  в домашней косметологии

Он эффективен и в области косметологии, решая различные проблемы с кожей, делая ее здоровой и молодой. Кефир борется также с пигментными пятнами. Да и волосы от воздействия молочного гриба тоже получают массу полезного. Вот рецепты для домашнего применения:

• Смешивается 3 большие ложки отрубей с таким же количеством кефира, подмешав туда 1 ложку меда. Состав наносится на лицо (30 минут), смыв затем теплой водой. Эта же маска подходит и для волос, но держать ее нужно будет перед смыванием немного дольше — 40 минут, замотав голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем;
• Черный хлеб (четвертушка) пропускается через мясорубку, куда потом добавляется кефирный гриб. У вас должна получиться консистенция густой сметаны, которая втирается в кожу головы и оставляется минут на 20. По истечении времени волосы тщательно промываются просто теплой водой без шампуня — в итоге локоны вас порадуют блеском и пышностью.

Можно и просто регулярно втирать в кожу головы готовый напиток гриба, что сделает волосы густыми, красивыми, значительно ускорив их рост.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Кефирный гриб имеет ряд противопоказаний, что касается не только наличия определенных заболеваний, но и качества самого продукта:

1. Напиток может нанести вред, если принимать его вместе с инсулином — продукт нейтрализует действие препарата. Пить его разрешается при диабете только спустя 3 часа после инъекции.
2. Если у вас непереносимость лактозы, вам тоже противопоказан гриб.
3. Детям до 3-х лет продукт также не показан.
4. Беременность и бронхиальная астма ставят запрет на употребление молочного гриба.
5. Проходя лечение таким кефиром, воздержитесь от приема алкоголя в любом виде.

При промывании сырья не используйте никаких моющих средств — только кипяченой водой комнатной температуры. Посуда, в которой находится гриб, не должна быть под крышкой для постоянной циркуляции воздуха. И нельзя использовать емкость из металла.

На этом хочу с вами попрощаться и пожелать быть всегда здоровыми, красивыми и счастливыми. До свидания! Подписывайтесь на новую информацию на наших страничках, которая регулярно поступает, и делитесь полученными знаниями с друзьями в социальных сетях.

полезные свойства, отзывы врачей, противопоказания, польза и вред, как употреблять в домашних условиях, (инструкция), как ухаживать

@russianindia

Молочные (кефирные) грибы — это шарики белого цвета, диаметр которых в процессе роста грибов изменяется от 6 до 60 миллиметров. В Болгарии напитки из молочных грибов используются во многих домах. Болгарские целители утверждают, что это просто уникальное лекарство от болезней. Особенно полезен он тем людям, которые страдают аллергическими заболеваниями. Гриб не просто облегчает аллергическое состояние, — он может полностью вылечить аллергию.

Польза

Польза молочного гриба для нормального функционирования организма просто неоценима. Он укрепляет иммунную систему и заставляет ее активно работать, лечит желудочно-кишечные заболевания, быстро заживляет раны и снимает воспалительные процессы, нормализует обмен веществ, улучшает внимание и память и даже способствует повышению сексуальной активности! Такое вот это волшебное средство. Тот, кто пьет напитки из молочных грибов постоянно, всегда чувствует себя бодрым и сильным.

Как использовать молочный гриб

Напиток похож на обычный кефир или квашеное молоко. Важно соблюдать время приема кефира. Например, в первые дни нужно выпивать по одному стакану за десять минут до еды три раза в день. Интервалы между приемами — пять часов. Последний раз напиток нужно пить за час до сна на пустой желудок.

Кефир из молочных грибов можно давать и детям с двух лет, примерно по полстакана перед едой. Лечение ребенка проводится поэтапно: месяц ему дают пить кефирный гриб, месяц делают перерыв. В первые два дня лечения у детей нередко случаются расстройства кишечника, однако это не повод, чтобы прекратить лечение: микрофлора кишечника быстро восстанавливается.

Приготовление и уход

Кефирный гриб не требует слишком сложного ухода. Две чайные ложки гриба заливают стаканом молока комнатной температуры и оставляют на сутки. Через день квашеное молоко сливают, а гриб опять заливают свежим молоком. Лучше делать это по вечерам. Молоко скисает при комнатной температуре примерно за двадцать часов. О том, что оно готово, свидетельствует появившийся сверху густой слой вокруг грибка. На дне банки находится сквашенное молоко. Его сливают через ситечко в другую банку, затем гриб промывают под струей холодной кипяченой воды и заливают молоком.

Молочный гриб живой, поэтому хранить его в холодильнике нельзя. Обращаться с ним нужно очень бережно и ни в коем случае не помещать под горячую воду или в горячее молоко. Промывать гриб и добавлять в него свежее молоко необходимо ежедневно, иначе он перестанет расти и погибнет. Если гриб поменял свой цвет с белого на коричневый, значит, он заболел. В коричневом грибе нет полезных для здоровья свойств. Не стоит хранить испортившийся продукт, лучше вырастить новый и продолжать лечение. Если вы куда-то уезжаете на два–три дня, можно положить гриб в трехлитровую банку, залить его молоком, разведенным пополам с водой и хранить в теплом месте. Через три дня получившимся кефиром можно протирать ноги: он снимает с них усталость и уменьшает потоотделение.

Один и тот же гриб можно использовать для приготовления кефира не больше двух месяцев. После этого срока он утрачивает свои лечебные свойства, поэтому его нужно заменить на другой, свежий. Кефир можно пить только односуточный. В холодильник его не ставят.

Обычно курс лечения грибным кефиром составляет один год. Тем, кто пьет напиток из молочных грибов, следует исключить употребление настоек, лекарственных средств и спиртных напитков. В отношении других продуктов особых указаний нет. Если наблюдаются длительные расстройства кишечника, следует исключить из питания все продукты, усиливающие такие расстройства, и не пить кефир перед выходом из дома. Расстройство проходит через пару недель. После этого наступает улучшение самочувствия, появляется бодрость и поднимается настроение.

Какие еще свойства имеет молочный гриб

Это средство прекрасно справляется с нормализацией микрофлоры кишечника, солевого обмена в организме. Кроме того, замечательные свойства молочного гриба служат средством укрепления костей, причем как у детей, так и у взрослых людей. Благодаря многочисленным медицинским исследованиям целебных свойств, учеными определены следующие заболевания, которые можно лечить с помощью средства:

• Аллергии любого типа.
• Гипертония.
• Доброкачественные опухоли.
• Нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Заболевания дыхательной системы.
• Заболевания суставов.
• Заболевания печени и почек.

Многие ученые полагают, что всего 0,5 литра кефира из молочного гриба в день могут значительно сократить размеры злокачественных опухолей в организме. Если смоченную целебным молоком салфетку прикладывать на раны, они быстро затягиваются. Помогает он и при лечении ячменей. Список заболеваний, с которыми способен справиться обычный молочный гриб, очень велик: можно добавить еще не менее ста пунктов различных нарушений организма. Достаточно сказать, что в организме человека не существует органа, которому бы не пошло на пользу регулярное употребление напитка.

Кефирный гриб — это не только лекарство, его можно использовать и в кулинарии, и в косметологии. Процеженный кефир можно добавлять в тесто для оладий. Еще из него готовят очень вкусный творог. Таким кефиром протирают кожу, очищая ее и придавая ей свежесть. Если на коже есть прыщи или угри, на нее каждый день на двадцать–тридцать минут накладывают компресс из грибкового кефира. Через неделю после начала применения таких ежедневных компрессов угри и сыпь полностью проходят.

Для похудения

Очень хорош кефирный гриб для похудения. В нем присутствуют уксуснокислые бактерии, способствующие распаду жиров на простые соединения. Такой настой выводит из организма практически все вредные продукты разложения пищи и медикаментозные яды. Грибной кефир снижает аппетит, что тоже ведет к похудению.

Чтобы сбросить лишний вес, гриб нужно пить ежедневно через полчаса после еды. Последний его прием — за час до сна на пустой желудок. Пьют грибной кефир двадцать дней подряд. Для хорошего эффекта в этот период следует ограничить употребление сладкого и мучного. Когда пройдет двадцать ней, делают перерыв на десять дней, а затем снова начинают пить настой. При такой диете вес снижается примерно на четыре килограмма в месяц. Приходит в норму и гормональный обмен, и обмен веществ.

В целом всем нам раз или два в неделю полезно устраивать разгрузочные дни с грибным кефиром. Если же целый день проводить на кефире не хочется, в рацион можно включить фрукты. Например, с утра можно съесть яблоко и запить его стаканом кефира; на второй завтрак — яблоко и грушу, запив стаканом кефира; на обед выпить 250 граммов кефира с кусочком черного хлеба; на ужин приготовить фруктовый салат, заправленный настоем молочного гриба. А перед сном достаточно будет выпить стакан кефира с добавленной в него чайной ложкой меда. Все довольно вкусно, просто и очень полезно.

Кефирный гриб имеет самые восторженные отзывы. Это действительно волшебный настой, целебное действие которого проверено уже много раз. На Тибете считают, что его нельзя покупать, — его нужно дарить и брать в подарок, и делать это надо с чистым сердцем. Только тогда он сохранит все свои чудесные свойства.

Лечение заболеваний

Молочный гриб — отличный помощник в лечении и профилактике многих болезней.

Атеросклероз

В основном он возникает у людей старшего возраста. Происходит это в результате нарушения липидного обмена и утолщения стенок соединительной ткани, чему способствует отложение холестерина. Чтобы начать активную борьбу с атеросклерозом, молочный гриб применяют следующим образом.

• 1 неделя — употреблять настой гриба по одному разу в день за час до сна по 150 мг. Есть после применения не рекомендуется.
• 2–4 недели — употреблять настой гриба два раза в день по 150 мг: утром (после пробуждения) на голодный желудок и вечером (перед сном).

Во время месячного курса лечения не рекомендуется употреблять спиртные напитки. После прохождения курса сделать четырехнедельный перерыв, а затем следует приступить ко второму курсу с соблюдением тех же рекомендаций по применению.

Алкоголизм

Рекомендуется после медикаментозного лечения, кодировки или при четком осознании человеком своего желания избавиться от зависимости. Важно сделать настой гриба более кислым. Для этого период его полного скисания нужно увеличить до 24–30 часов.

• 1 месяц — прием настоя 3 раза в день по 300 мг: утром после пробуждения, за час до обеда и вечером перед сном.
• 2 месяц — прием настоя 5 раз в день до еды. Объем выпитого не должен быть менее 1 литра в день. После 2-месячного курса следует сделать перерыв в 8 недель и вновь приступить к лечению по схеме.

За счет своих свойств гриб помогает выводить продукты распада после приема алкоголя и медикаментозного лечения.

Артериальная гипертония

Повышение артериального давления — довольно частая проблема, беспокоящая большинство людей старшего поколения. Людям, страдающим артериальной гипертонией, молочный гриб принесет реальную пользу при правильном применении. В этом случае все делается в 3 этапа:

1. Очищение закупоренных пор. Для этого как нельзя лучше подойдет баня или сауна. Разумная дозировка пребывания в парной позволит качественно очистить поры. Пребывать в бане/сауне гипертоникам нужно не более 5–7 минут. Затем обильно облиться холодной водой, прыгнуть в бассейн или принять холодный душ. Во время такого отдыха поры следует хорошо прочищать, для этого подойдет жесткая мочалка или каменная соль. Растирание каменной солью не только очистит поры, но и выведет излишки воды из организма и усилит приток кислорода в кровь. Отличным действием обладает и травяной чай, выпитый во время пребывания в предбаннике. Заходов в парную должно быть не менее пяти.
2. Начинается за месяц до начала курса приема гриба. Две недели съедать утром и вечером по 2 небольших ломтика лимона с медом.
3. В течение 2 недель прием кефира по 150–200 мг нужно делать утром (после пробуждения) и вечером за час до сна. В следующие две недели прием кефира нужно проводить по аналогичной схеме с увеличением дозировки до 250 мг. После месячного перерыва курс можно повторить вновь.

Желчекаменная болезнь

Образования в желчном пузыре и в протоках ведут к нарушению обменных процессов. Настой гриба способствует растворению конкрементов. Дополнительным элементом для эффективного лечения должен стать огуречный сок. В течение месяца за час до обеда нужно выпивать по 1 стакану огуречного напитка. Перед сном выпивать 150 мг настоя гриба. После месячного курса следует сделать перерыв в лечении. Для полного растворения камней курс нужно повторять до 3 раз по аналогичной схеме.

Ожирение

Ожирение — это проблема нового поколения. Неправильное питание, злоупотребление алкоголем и малоподвижный образ жизни ведут к образованию избыточной жировой ткани. Процесс сложно контролировать, но справиться с этим поможет обычный молочный гриб.

Лечение при помощи гриба основано на разделении питания на 5 приемов, четком соблюдении графика. Как и в обычной диете, употреблять пищу после 18.00 не рекомендуется. Исключение составляет поздний отход ко сну. Тогда можно выпить напиток за 4 часа до сна.

Перед диетой рекомендовано провести разгрузочный день. Предварительно следует очистить кишечник при помощи клизмы. Важно, что во время диеты существуют некоторые ограничения не только в еде, но и в жидкости. Если в меню не указано принимать жидкость, то применение должно сводиться к 0,5 л.

Семидневная диета:

1. 400 г картофеля в мундире и 0,5 л грибного настоя. В каждый прием употреблять по 100 г картофеля, перед приемом которого рекомендовано выпивать по 100 мг кефира. За час до сна выпивается еще одна порция кефира.
2. 400 г творога и 0,5 л молочного настоя. Как и в первый день.
3. 600 г яблок и 0,5 л молочного настоя.
4. 400 г белого мяса и 0,5 л молочного настоя.
5. 600 г яблок и 0,5 л молочного настоя.
6. 1,5 л несоленой минеральной воды.
7. 600 г яблок и 0,5 л молочного настоя.

Если соблюдения таких ограничений проблематично и по вечерам одолевают острые приступы голода, можно принимать дополнительно по одной порции кефира. Тем более что, продержавшись на подобном питании в течение 3 дней, организм привыкает к ограничениям и приступы голода со временем отступят. Главное — организовать питание по времени. За неделю таких ограничений и при помощи молочного гриба можно скинуть до 8 кг. При желании усовершенствовать результаты, если это действительно нужно, стоит провести 1 неделю отдыха и вновь сесть на такую диету.

Сахарный диабет

Недостаток инсулина и вызываемые им последствия можно предотвратить, если вовремя начать лечение при помощи молочного гриба. В основном подобная методика лечения помогает при инсулинонезависимой форме на начальных стадиях заболевания. За счет своего благотворного влияния он восстанавливает клетки, вырабатывающие инсулин (происходит нормализация работы поджелудочной железы).

Курс лечения рассчитан на 20 дней. Рекомендовано в сутки выпивать по литру настоя. Как только появляется острый приступ голода, следует принимать по 150–200 мг кефира, а через 20 минут употреблять пищу. Через некоторое время после еды можно выпить травяной сбор. Пройдя весь курс, как и в предыдущих случаях, необходимо сделать двухнедельный перерыв и пройти лечение заново, соблюдая все рекомендации.

Холецистит

Применение молочного гриба поможет и в этом случае. Сочетание овсяного и молочного настоев дает хороший результат. Для применения понадобится овсяный напиток: 0,5 кг овса залить литром кипятка, настоять около 2 часов. За час до еды следует пить по 150 мг овсяного отвара (утром и днем). Вечером, перед сном рекомендовано пить 250–300 мг молочного настоя. Курс лечения продолжительностью в один месяц. Повторять его не стоит, так как правильное соблюдение рекомендаций позволяет вылечить холецистит полностью.

Язва желудка

Хроническое заболевание в периоды обострения доставляет немало хлопот. Снизить боли и вылечить язву реально, если соблюдать рекомендации в течение полутора месяцев.

• 1 неделя. После пробуждения выпить стакан теплой воды с чайной ложкой меда акации. Завтракать овсянкой, сваренной на воде до образования слизистой консистенции. Перед сном выпить 250 мг грибного настоя с разведенными в нем 20 мг оливкового масла. В случае непереносимости оливкового масла ничего добавлять не стоит.
• 2 неделя. После сна выпить стакан теплой воды с чайной ложкой меда акации. За полчаса до обеда выпить 100 мг капустного сока, перед сном — 250 мг кефира.
• 3–4 неделя. После пробуждения, а также перед обедом выпить 100 мг капустного сока. Перед сном 250 мг кефира.
• 5–6 неделя. После и за час до сна выпить 250 мг кефира. Если язвенная болезнь не прошла, то следующий курс рекомендуется провести перед сезонным периодом обострения.

Средство ухода за кожей

Настой из кефирного гриба лучше любых масок и дорогих кремов может сделать кожу бархатистой, сияющей, снять усталость, разгладить морщины и убрать мелкие кожные высыпания. Его можно применять как индивидуально, так и в комплексе с косметическими средствами.

Нанеся настой кефирного гриба на лицо, подержав на коже в течение 15 минут, можно заметно отбелить ее. Эффект от применения маски сохраняется до трех дней, затем процедуру рекомендуется повторить. Благодаря лечебным и питательным веществам, находящимся в настое гриба, мелкие морщины разглаживаются, а дерма приобретает сияющий вид. Важным показателем является и активизация кровообращения, за счет чего приток кислорода к тканям активизируется.

Втирая настой молочного гриба, можно укрепить волосы, предотвратить их выпадение, усилить рост и улучшить состояние кожи головы. Ванна с добавлением настоя гриба тонизирует и питает кожу. Обратите внимание: применение такого средства должно быть дозированным, чтобы избежать обратной реакции.

Молочный гриб в косметологии

Полезные свойства молочного гриба можно применять и в косметологии. Один молочный гриб может заменить массу дорогих косметологических препаратов.

Маска для волос

Здоровые волосы в наше время — большая редкость. Средства для укладки, термическое воздействие, окрашивание — все это повреждает структуру волос. И как нельзя кстати придется маска из кефира, приготовленного на основе молочного гриба.

Поместите в неметаллическую емкость 100 г кефира и добавьте один яичный желток и две столовые ложки меда. Тщательно взбейте все компоненты, чтобы получилась однородная масса. Нанесите ее на волосы и распределите по всей длине волос. Укутайте голову полиэтиленовой пленкой и махровым полотенцем, оставьте маску на 30 минут, смойте водой. Ее необходимо делать хотя бы два раза в неделю.

Маска для жирной кожи

Если у вас жирная кожа с расширенными порами и склонностью к высыпаниям, свойства молочного гриба придут вам на помощь. Смешайте две столовые ложки кефира и половину чайной ложки меда, нанесите на предварительно распаренную и очищенную кожу лица, оставьте на 10 минут, а затем смойте большим количеством проточной воды. Делайте маску три раза в неделю и всего через месяц состояние вашей кожи заметно улучшится.

Маска для сухой кожи лица

Приготовьте кефирную маску с бананом. При помощи вилки измельчите кусочек спелого банана (одну чайную ложку) до состояния пюре, а затем тщательно смешайте с кефиром. Нанесите маску и оставьте на 40 минут, затем ополосните лицо прохладной водой. Ее можно делать так часто, как вам это необходимо.

Отбеливающая маска

Очень многие женщины пытаются избавиться от пигментных пятен и веснушек. И для этих целей можно использовать отбеливающие свойства молочного гриба. В две ложки кефира добавьте 10 капель лимонного сока, распарьте лицо и нанесите маску. Оставьте на 15 минут, потом смойте большим количеством воды и нанесите увлажняющий крем. Не злоупотребляйте этой маской, — ее можно делать не чаще одного раза в сутки.

Маска для сияющей кожи и роста волос

Смешать три ложки отрубей с тремя ложками кефира, хорошо размешать и добавить туда столовую ложку меда. Эту смесь надо нанести на лицо на полчаса, а потом смыть теплой водой. Можно наносить и на кожу головы на сорок минут. Голову заматывают полиэтиленовым пакетом и махровым полотенцем. Волосы после кефирной маски прополаскивают водой с уксусом.

Укрепление ногтей

А знаете ли вы, что полезные свойства молочного гриба можно с успехом использовать для укрепления ногтевой пластины? Для лечения поврежденных ногтей вам нужно сделать кефирную ванночку.

Подогрейте стакан кефира до температуры 40 градусов и перелейте в глубокую пластмассовую или стеклянную емкость. Опустите в ванночку руки таким образом, чтобы ногтевая пластина была полностью покрыта кефиром. Продолжительность ванночки — 30 минут. Делайте каждый день перед сном, на протяжении одного месяца.

Противопоказания

Основным противопоказанием является непереносимость лактозы, так как применение может вызвать сильную аллергию. Детям до трех лет употреблять молочный гриб также не рекомендуется. В период беременности от приема молочного гриба лучше воздержаться. Во время лактации прием гриба допускается при особой необходимости.

Улучшение здоровья человека и повышение качества жизни

2.1. Пищевая ценность

Пищевая ценность съедобных грибов обусловлена ​​их высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов и минералов, а также низким содержанием жиров [8, 10]. Они очень полезны для вегетарианских диет, потому что содержат все незаменимые аминокислоты для взрослых; Кроме того, в грибах больше белка, чем в большинстве овощей. Кроме того, съедобные грибы содержат множество различных биологически активных соединений, имеющих различную пользу для здоровья человека [27, 28].

Важно отметить, что характеристики роста, стадии и послеуборочные условия могут влиять на химический состав и пищевую ценность съедобных грибов. Кроме того, существуют большие различия как между видами, так и внутри видов [29, 30]. Грибы содержат высокий процент влажности, который составляет примерно от 80 до 95 г / 100 г. Как упоминалось выше, съедобные грибы являются хорошим источником белка, 200–250 г / кг сухого вещества; наиболее распространены лейцин, валин, глутамин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты.Грибы являются низкокалорийными продуктами, поскольку они содержат небольшое количество жира, 20–30 г / кг сухого вещества, являясь основными жирными кислотами: линолевой (C18: 2), олеиновой (C18: 1) и пальмитиновой (C16: 0). Съедобные грибы содержат большое количество золы, 80–120 г / кг сухого вещества (в основном, калий, фосфор, магний, кальций, медь, железо и цинк). Углеводы содержатся в больших количествах в съедобных грибах, включая хитин, гликоген, трегалозу и маннит; кроме того, они содержат клетчатку, β -глюканов, гемицеллюлозы и пектиновые вещества.Кроме того, глюкоза, маннит и трегалоза являются сахаром в большом количестве в культивируемых съедобных грибах, но фруктоза и сахароза встречаются в небольших количествах. Грибы также являются хорошим источником витаминов с высоким уровнем рибофлавина (витамин B2), ниацина, фолиевой кислоты и следами витаминов C, B1, B12, D и E. являются единственными натуральными ингредиентами витамина D для вегетарианцев. В отличие от культурных грибов, лесные грибы, как правило, являются отличным источником витамина D2; Обычно культивируемые грибы выращивают в темноте, и для выработки витамина D2 необходим УФ-свет B [3, 8, 29–34].

2.2. Nutraceuticals

Было обнаружено, что помимо пищевых компонентов, содержащихся в съедобных грибах, некоторые из них содержат большое количество биологически активных соединений. В съедобных грибах содержание и вид биологически активных веществ могут значительно различаться; на их концентрацию этих веществ влияют различия в штамме, субстрате, культивировании, стадии развития, возрасте, условиях хранения, обработке и способах приготовления [8–10].

Биоактивные вещества, содержащиеся в грибах, можно разделить на вторичные метаболиты (кислоты, терпеноиды, полифенолы, сесквитерпены, алкалоиды, лактоны, стеролы, хелатирующие агенты с металлами, аналоги нуклеотидов и витамины), гликопротеины и полисахариды, в основном β -глюканы. .Также были обнаружены новые белки с биологической активностью, которые можно использовать в биотехнологических процессах и для разработки новых лекарств, включая ферменты, разрушающие лигноцеллюлозу, лектины, протеазы и ингибиторы протеаз, белки, инактивирующие рибосомы, и гидрофобины [35].

В Китае многие виды съедобных дикорастущих грибов, а именно Tricholoma matsutake, Lactarius hatsudake , Boletus aereus , ценятся как пищевые продукты, а также в традиционной китайской медицине.Богатое количество белков, углеводов, необходимых минералов и низкий уровень энергии способствует тому, что многие дикорастущие грибы считаются хорошей пищей для потребителя, которую практически можно сравнить с мясом, яйцами и молоком [36].

Многочисленные биоактивные полисахариды или полисахаридно-белковые комплексы из лекарственных грибов, по-видимому, усиливают врожденные и клеточно-опосредованные иммунные ответы и проявляют противоопухолевую активность у животных и людей. Ранее сообщалось, что широкий спектр этих грибных полимеров обладает иммунотерапевтическими свойствами, облегчая ингибирование роста и разрушение опухолевых клеток.Некоторые из полисахаридных соединений грибов прошли клинические испытания и широко и успешно используются в Азии для лечения различных видов рака и других заболеваний. Считается, что в общей сложности отобранные грибы производят 126 лечебных функций [37].

2.2.1. Углеводы

Полисахариды являются наиболее известными и наиболее сильнодействующими веществами грибного происхождения с противоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами. Данные о полисахаридах грибов были собраны у сотен различных видов высших базидиомицетов; некоторые специфические углеводы с этими свойствами были количественно определены в различных грибах: рамноза, ксилоза, фукоза, арабиноза, фруктоза, глюкоза, манноза, маннит, сахароза, мальтоза и трегалоза () [11, 15, 38, 39].

Таблица 2

Состав сахаров некоторых съедобных грибов (в сухом весе).

Противоопухолевые полисахариды, выделенные из грибов, являются кислыми или нейтральными, обладают сильным противоопухолевым действием и значительно различаются по своей химической структуре. Широкий спектр гликанов, от гомополимеров до сложных гетерополимеров, проявляет противоопухолевую активность.Полисахариды грибов обладают противоопухолевым действием за счет активации иммунного ответа организма-хозяина, другими словами, полисахариды грибов не убивают непосредственно опухолевые клетки. Эти соединения предотвращают нагрузку на организм и могут приводить к уменьшению размера опухоли примерно на 50% и увеличивать время выживания мышей с опухолью [39, 40].

β -глюканов являются основными полисахаридами, обнаруженными в грибах, и около половины массы клеточной стенки грибов состоит из β -глюканов.Это важно для промышленности, поскольку многие из них выделяются в среду для роста клеток, что упрощает их извлечение, очистку и химическую характеристику [41–43]. β -глюканы отвечают за противоопухолевую, иммуномодулирующую, антихолестеринемическую, антиоксидантную и нейрозащитную активность многих съедобных грибов. Кроме того, они признаны мощными иммунологическими стимуляторами у людей, и была продемонстрирована их способность лечить несколько заболеваний. β -глюканы связываются с мембранным рецептором и вызывают эти биологические ответы [44–47].

Натуральные продукты с грибковыми β -глюканами потреблялись в течение тысяч лет, и долгое время считалось, что они улучшают общее состояние здоровья [48]. β -глюканы не синтезируются человеком и не распознаются иммунной системой человека как собственные молекулы; в результате они вызывают как врожденный, так и адаптивный иммунный ответ [49]. Грибковые β -глюканы особенно полезны для человека; они заметно стимулируют иммунную систему человека и защищают от патогенных микробов и от вредного воздействия токсинов и канцерогенов окружающей среды, ослабляющих иммунную систему.Они также защищают от инфекционных заболеваний и рака и помогают пациентам выздоравливать после химиотерапии и лучевой терапии. Кроме того, эти соединения также полезны для людей среднего возраста, людей с активным и напряженным образом жизни и спортсменов. Большая изменчивость наблюдается у видов грибов, и их концентрация колеблется от 0,21 до 0,53 г / 100 г сухого вещества [20, 50].

β -глюканы хорошо известны своей биологической активностью, особенно связанной с иммунной системой.Следовательно, активация и усиление иммунной системы хозяина, по-видимому, является лучшей стратегией для подавления роста раковых клеток [17, 51].

2.2.2. Белки

Биоактивные белки являются важной частью функциональных компонентов грибов, а также имеют большое фармацевтическое значение. Грибы производят большое количество белков и пептидов с интересной биологической активностью, таких как лектины, иммуномодулирующие белки грибов, белки, инактивирующие рибосомы, антимикробные белки, рибонуклеазы и лакказы [52].

Лектины – это неиммунные белки или гликопротеины, специфически связывающиеся с углеводами клеточной поверхности, и за последние несколько лет было открыто много грибных лектинов [53]. Они обладают множеством фармацевтических активностей и обладают иммуномодулирующими свойствами, противоопухолевой, противовирусной, антибактериальной и противогрибковой активностью. Некоторые из них проявляют сильную антипролиферативную активность по отношению к некоторым линиям опухолевых клеток (лейкемические Т-клетки человека, клетки гепатомы G2 и клетки MCF7 рака груди) [52, 54].

Иммуномодулирующие белки грибов представляют собой новое семейство биоактивных белков, выделенных из грибов, которые показали возможность применения в качестве адъювантов для иммунотерапии опухолей, главным образом благодаря их активности в подавлении инвазии и метастазирования опухолей [55]. Xu et al. [52] опубликовали обширный и всесторонний обзор биологически активных белков в грибах.

2.2.3. Липиды

Полиненасыщенные жирные кислоты в основном содержатся в съедобных грибах; таким образом, они могут способствовать снижению уровня холестерина в сыворотке.Примечательно, что трансизомеры ненасыщенных жирных кислот в грибах не обнаружены () [3, 9]. Основным стерином, продуцируемым съедобными грибами, является эргостерин, проявляющий антиоксидантные свойства [3]. Было замечено, что диета, богатая стеринами, важна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний [29].

Таблица 3

Содержание жирных кислот в некоторых съедобных грибах.

Токоферолы, содержащиеся в липидной фракции, являются природными антиоксидантами, поскольку они действуют как улавливающие свободные радикалы пероксильные компоненты, полученные в результате различных реакций.Эти антиоксиданты обладают высокой биологической активностью для защиты от дегенеративных нарушений, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Линолевая кислота, незаменимая для человека жирная кислота, участвует в широком спектре физиологических функций; он снижает сердечно-сосудистые заболевания, уровень триглицеридов, артериальное давление и артрит [11, 30, 38, 56].

2.2.4. Фенольные соединения

Фенольные соединения представляют собой вторичные метаболиты, обладающие ароматическим кольцом с одной или несколькими гидроксильными группами, и их структура может представлять собой простую фенольную молекулу или сложный полимер.Они обладают широким спектром физиологических свойств, таких как антиаллергическое, антиатерогенное, противовоспалительное, противомикробное, антитромботическое, кардиозащитное и сосудорасширяющее действие. Основная характеристика этой группы соединений связана с ее антиоксидантной активностью, поскольку они действуют как восстановители, поглотители свободных радикалов, гасители синглетного кислорода или хелаторы ионов металлов [11, 38, 57].

Фенольные соединения обеспечивают защиту от нескольких дегенеративных заболеваний, включая дисфункцию мозга, рак и сердечно-сосудистые заболевания.Это свойство связано с их способностью действовать как антиоксиданты; они могут улавливать свободные радикалы и активные формы кислорода. Процесс окисления необходим для живых организмов; это необходимо для производства энергии. Однако образование свободных радикалов связано с несколькими заболеваниями человека. Фенольные соединения грибов обладают отличной антиоксидантной способностью [17, 58–61].

Palacios et al. [62] оценили общее содержание фенольных соединений и флавоноидов в восьми типах съедобных грибов ( Agaricus bisporus , Boletus edulis , Calocybe gambosa , Cantharellus cibarius , Craterellus dellusicus de l’orus 70007, , и Pleurotus ostreatus ).Эти авторы пришли к выводу, что грибы содержат 1–6 мг фенольных соединений / г сушеных грибов, а концентрации флавоноидов находятся в диапазоне от 0,9 до 3,0 мг / г сушеных веществ; основными найденными флавоноидами были мирицетин и катехин. B. edulis и A. bisporus показали самое высокое содержание фенольных соединений, в то время как L. deliciosus показал высокое количество флавоноидов, а A. bisporus , P. ostreatus и C. gambosa представлены низкие уровни.Heleno et al. [38] сообщили о протокатеховой, p- -гидроксибензойной, p -кумаровой и коричной кислотах в фенольной фракции пяти диких грибов из северо-восточной Португалии.

2.3. Основные съедобные грибы в мире

2.3.1. Агарикус

A. bisporus, из рода Agaricus , является самым культивируемым грибом в мире (). Эта группа съедобных грибов в настоящее время широко используется и изучается на предмет ее лечебных и лечебных свойств [40, 63, 64].

Agaricus видов, самый культивируемый гриб в мире.

Лектин из A. bisporus и белок из A. polytricha оказались мощными иммуностимуляторами; таким образом, эти макромолекулы можно рассматривать для использования в фармацевтике, и эти грибы можно классифицировать как здоровую пищу. Экстракт A. bisporus предотвращает пролиферацию клеток при раке груди [5, 65, 66].

A. blazei – съедобный гриб, произрастающий в Бразилии, особенно выращиваемый в Японии.Это очень популярный базидиомицет, известный как «солнечный гриб», и в наши дни его употребляют во всем мире в пищу или чай из-за его лечебных свойств. Его плодовые тела обладают антимутагенным, антиканцерогенным и иммуностимулирующим действием [67, 68]; его экстракты также обладают иммуномодулирующими, антиканцерогенными и антимутагенными свойствами [69]. Кроме того, сообщалось, что этот гриб блокирует перекисное окисление липидов в печени.

Аль-Дбасс и др. [70] пришли к выводу, что A.blazei является естественным источником антиоксидантных соединений и обладает гепатопротекторным действием против повреждения печени. С другой стороны, Hakime-Silva et al. [67] сообщили, что водный экстракт этого гриба является возможным источником поглотителей свободных радикалов, и заявили, что этот гриб можно использовать в качестве фармакологического средства против окислительного стресса и в качестве источника питания. Также известно, что этот гриб богат β -глюканами, стероидами, токоферолами и фенольными соединениями [30, 63, 71].

Более того, жидкие экстракты этого грибка подавляют пролиферацию клеток рака простаты и пероральные добавки, значительно подавляя рост опухоли, не вызывая побочных эффектов. A. blazei использовался в качестве адъюванта при химиотерапии рака, и из него были извлечены различные типы противолейкозных биоактивных компонентов [5, 67].

В 2013 году Carneiro et al. [22] сообщили о составах порошков из A. blazei и L. edodes с белками, углеводами и ненасыщенными жирными кислотами.Эти составы могут использоваться в низкокалорийных диетах и ​​показали высокую антиоксидантную активность с высоким содержанием токоферолов и фенольных соединений. Согласно предыдущим исследованиям, этот грибок использовался в качестве здоровой пищи для профилактики ряда заболеваний, включая рак, диабет, артериосклероз и хронический гепатит [70, 72].

A. subrufescens называют «миндальным грибом» из-за его миндального вкуса, его выращивают в США и ошибочно называют A.blazei . Он производит различные биоактивные соединения, которые могут лечить многие заболевания, и использовался в качестве лечебного питания для профилактики рака, диабета, гиперлипидемии, артериосклероза и хронического гепатита. Некоторые из его полезных свойств – уменьшение роста опухоли, противомикробная и противовирусная активность, иммуностимулирующее и противоаллергическое действие. Биоактивные соединения, выделенные из этого гриба, в основном основаны на полисахаридах, таких как рибоглюканы, β -глюканы и глюкоманнаны.Противоопухолевая активность обнаружена у липидных фракций, то есть у эргостерола [63, 72, 73].

2.3.2. Лентинус

L. edodes или «гриб шиитаке» много лет использовался для исследования функциональных свойств и выделения соединений для фармацевтического применения; это из-за его положительного воздействия на здоровье человека (). Его использовали для облегчения простуды на протяжении сотен лет, и некоторые научные данные подтверждают это мнение [8]. Finimundy et al.[17] предоставили экспериментальную информацию о водных экстрактах L. edodes как потенциальных источниках антиоксидантных и противораковых соединений. Эти экстракты также значительно снизили пролиферацию клеток опухоли.

Lentinus edodes или «гриб шиитаке».

Manzi и Pizzoferrato [50] сообщили, что L. edodes содержит высокие уровни β -глюканов в растворимой фракции пищевых волокон. Шиитаке продуцирует лентинан и β -глюкан, которые подавляют пролиферацию лейкозных клеток и обладают противоопухолевой и гипохолестеринемической активностью [5, 74–78].Лентинан используется в клинических исследованиях в качестве адъюванта при терапии опухолей и, в частности, в лучевой терапии и химиотерапии. С другой стороны, сообщалось, что лентинан повышает устойчивость хозяина к инфекциям, вызываемым бактериями, грибами, паразитами и вирусами; он также способствует неспецифическим воспалительным реакциям, расширению сосудов, активации факторов, вызывающих кровотечение, и генерации хелперных и цитотоксических Т-клеток [17, 74, 79, 80]. В других исследованиях L. edodes продемонстрировал способность ингибировать рост саркомы мыши, вероятно, из-за присутствия неуказанного водорастворимого полисахарида [50].

Другой съедобный гриб – L. polychrous , обнаруженный в северном и северо-восточном Таиланде, который используется в качестве лекарства при таких заболеваниях, как диспепсия или отравление змеей или скорпионом. Метанольный экстракт и неочищенные полисахариды обладают антиоксидантной активностью и ингибирующим действием на пролиферацию клеток рака груди [81–83]. Кроме того, экстракты мицелия этого гриба обладают антиэстрогенной активностью благодаря новому полигидроксиоктану и нескольким эргостаноидам [84].

2.3.3. Pleurotus

Этот род, также известный как вешенки, насчитывает около 40 видов (все они обычно съедобны и доступны) (). Помимо пищевой ценности, они обладают лечебными свойствами, а также другими полезными и укрепляющими здоровье эффектами. Pleurotus видов уже много лет используются человеческими культурами во всем мире [17, 85–89].

Pleurotus или «вешенка» обладает лечебными свойствами и укрепляет здоровье.

Эти виды грибов долгое время использовались в качестве лекарственных, поскольку они содержат несколько соединений с важными фармакологическими / нутрицевтическими свойствами. Некоторые из этих веществ представляют собой лектины с иммуномодулирующим, антипролиферативным и противоопухолевым действием; фенольные соединения с антиоксидантной активностью; и полисахариды (полисахаропептиды и полисахаридные белки) с иммуноусиливающей и противораковой активностью. β -глюканы, выделенные из Pleurotus pulmonarius , продемонстрировали противовоспалительный ответ у крыс с колитом, а P.ostreatus ингибировал миграцию лейкоцитов в ткани, поврежденные уксусной кислотой. Экстракт из P. florida подавлял воспаление. Сообщалось также, что Pleurotus обладает гематологическим, противовирусным, противоопухолевым, антибактериальным, гипохолестериновым и иммуномодулирующим действием, а также антиоксидантными свойствами [17, 86, 90–94].

Maity et al. [95] сообщили о стимуляции макрофагов различными концентрациями гетерогликана, выделенного из P. ostreatus, и Lavi et al.[87] и Тонг и др. [96] сообщили об антипролиферативном и проапоптотическом воздействии на раковые клетки толстой кишки водного полисахаридного экстракта. Кроме того, Jedinak et al. [91] пришли к выводу, что съедобные вешенки можно рассматривать как функциональную пищу из-за его противовоспалительной активности и способности контролировать воспаление. Более того, P. ostreatus проявляет гипохолестеринемический эффект на крыс с нормальным холестеринемией или гиперхолестеринемией и наследственными холестериновыми нарушениями [97].Другие авторы сообщили о некоторых видах Pleurotus с этим гипохолестеринемическим эффектом [3]. Согласно Manzi и Pizzoferrato [50], Pleurotus pulmunarius , по-видимому, является самым богатым источником грибковых β -глюканов. Они также пришли к выводу, что β -глюканов в грибах распределяются в растворимой и нерастворимой диетической фракции.

P. citrinopileatus, P. djamor, P. eryngii, P. flabellatus, P. florida, P. ostreatus и P.sajor-caju были оценены Mishra et al. [88]. Авторы пришли к выводу, что P. eryngii имеют самое высокое содержание фенольных соединений, за ними следует P. djamor. Кроме того, P. eryngii обладали лучшей антиоксидантной активностью, а P. citrinopileatus – большей аскорбиновой кислотой и хелатирующей активностью.

Kanagasabapathy et al. [92] сообщили о противоопухолевом эффекте и антиоксидантных свойствах P. sajor-caju . Водный и бутанольный экстракты проявляли наивысшую антиоксидантную активность и соответствовали общему содержанию фенолов.Кроме того, рибонуклеаза из P. sajor-caju проявляла антимикробную, антимутагенную и антипролиферативную активность. Однако антипролиферативная активность этого гриба может быть результатом его специфических белков, терпеноидов, стероидов, жирных кислот и фенольных соединений [98]. С другой стороны, Finimundy et al. [17] сообщили о доказательствах того, что P. sajor-caju является потенциальным источником антиоксидантных и противораковых соединений.

Водорастворимые полисахариды, экстрагированные из P.tuber-regium , новый съедобный гриб, показал эффективную антипролиферативную активность в отношении клеток лейкемии человека и индуцировал апоптоз в клетках HL-60 [5, 99]. Кроме того, Ли и др. [100] выделили мощный лектин из P. citrinopileatus с противоопухолевой активностью при саркоме мышей.

Pleurotus giganteus – кулинарный гриб с выдающимися сенсорными свойствами. Он содержит 15,4 г белка и 33,3 г пищевых волокон на 100 г грибов (в пересчете на сухой вес), а также имеет важное количество углеводов.Он богат такими минералами, как магний (67,64 мг / 100 г сухого веса) и калий (1345,7 мг / 100 г сухого веса). Его содержание углеводов в 4-11 раз выше, чем в других съедобных грибах [101]. Водные и этанольные экстракты из P. giganteus проявляют антиоксидантные, генотоксические и защитные свойства печени и оказывают сильное влияние на дифференцировку нейронов и рост нейритов. Высокий уровень калия в плодовых телах и присутствие биологически активных соединений, в основном тритерпеноидов, могут быть причиной нейроактивности [101, 102].

2.3.4. Ganoderma

«Гриб бессмертия», широко известный как Линчжи или Рейши, тысячелетиями использовался в традиционной китайской медицине для улучшения здоровья и долголетия, а также для лечения неврастении, гипертонии, гепатопатии и карциномы ( ). Это один из самых популярных лекарственных грибов в Китае, Японии и Корее. Последние десятилетия он подвергается современным биохимическим и фармакологическим исследованиям [103, 104]. Современные фармакологические тесты также продемонстрировали некоторые важные характеристики этого грибка, такие как иммуномодулирующие, противоаллергические, противорадиационные, противоопухолевые, противовоспалительные, противопаразитарные и антиоксидантные свойства.Также описаны некоторые преимущества для сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и метаболической систем [40, 105, 106].

Ganoderma «гриб бессмертия».

В Азии Ganoderma веками применялась для лечения рака; он проявляет противоопухолевый эффект самостоятельно или в сочетании с химиотерапией и лучевой терапией. Ganoderma снижает жизнеспособность раковых клеток человека, индуцирует апоптоз клеток, подавляет пролиферацию клеток, подавляет подвижность инвазивных клеток рака груди и простаты и предотвращает возникновение различных типов рака [107–111].Кроме того, Chen и Zhong [112] сообщили об ингибировании инвазии опухоли, метастазов и клеточной адгезии, стимулировании агрегации клеток и подавлении миграции клеток в линиях опухолевых клеток толстой кишки человека. Кроме того, Ye et al. [113] сообщили о противоопухолевом действии in vitro против лимфоцитарного лейкоза мышей, а Lai et al. [114] сообщили о подавлении эпидермоидной карциномы шейки матки. Водорастворимые полисахариды из Ganoderma действуют более чем на 20 типов рака и сильно подавляют рост опухоли [106].

Основными биологически активными полисахаридами из Ganoderma являются β -глюканы, а противораковая и антиметастатическая активности обусловлены его полисахаридами и тритерпеноидными компонентами. Эти соединения могут быть связаны с их иммуностимулирующей активностью и антиоксидантной способностью. Он также содержит большое количество белков и пептидов с биологической активностью, таких как лектины, белки, инактивирующие рибосомы, антимикробные белки, рибонуклеазы и лакказы, которые важны для жизнедеятельности и обладают иммуномодулирующим и противоопухолевым действием [39, 40, 52 , 104, 106, 115].

Ganoderma представляет три характеристики для профилактики или лечения заболеваний. Во-первых, он не вызывает токсичности или побочных эффектов; во-вторых, он не действует на конкретный орган; в-третьих, способствует улучшению нормализации функции органа. Современные фармакологические и клинические испытания показали, что этот грибок оказывает значительное влияние на профилактику и лечение различных заболеваний, особенно рака, включая иммуномодуляцию, индукцию выработки цитокинов, противоаллергическое, противорадиационное, противоопухолевое, противовоспалительное, противопаразитарное и антиоксидантное действие. а также пользу для сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и метаболической систем [40, 104–106].

Доступен большой сборник научной информации о биоактивных компонентах и ​​фармакологических свойствах, в основном о противоопухолевом потенциале Ganoderma ; он сосредоточен на противораковом эффекте, регуляции клеточного цикла и передаче клеточных сигналов [52, 103, 106, 116–120]. Более того, Weng и Yen [115] изучали ингибирующую активность против инвазивного и метастатического поведения (, т.е. , адгезия, миграция и ангиогенез) в различных раковых клетках in vitro, или имплантированных мышам.

В настоящее время Ganoderma признан альтернативным адъювантом при лечении лейкемии, карциномы, гепатита и диабета, а также усилителем иммунной системы с пользой для здоровья. В целом, его можно безопасно использовать в течение длительного периода времени [104]. Высушенный порошок и водно-этанольные экстракты G. lucidum используются во всем мире в качестве пищевой добавки [121]. Бох [122] изучил около 270 патентов на методы выращивания плодовых тел и мицелия на Ganoderma lucidum , гриб базидиомицет с сильным противораковым действием.Бох пришел к выводу, что противораковая активность этого гриба может быть отнесена по крайней мере к пяти группам механизмов: (1) активация / модуляция иммунного ответа хозяина, (2) прямая цитотоксичность по отношению к раковым клеткам, (3) ингибирование опухолевых заболеваний. индуцированный ангиогенез, (4) ингибирование пролиферации раковых клеток и поведение инвазивных метастазов и (5) дезактивация канцерогенов с защитой клеток.

2.3.5. Huitlacoche

U. maydis принадлежит к отряду Ustilaginales, который включает полуоблигационные патогенные грибы биотрофных растений, которые поражают только кукурузу и ее растение-предшественник теозинте ( Zea mays ).Это гетероталлический гриб с диморфным жизненным циклом, сапрофитной и паразитической фазами; В природе патогенное и половое развитие неразделимы. Кроме того, U. maydis была создана в качестве надежной патогенной модели для изучения грибов и взаимоотношений между грибами и растениями, особенно потому, что морфологические переходы на протяжении всего жизненного цикла, легкое культивирование, генетические манипуляции в лаборатории, тип спаривания, биотрофное взаимодействие с хозяином, генетические свойства для выяснения молекулярных механизмов взаимодействия между растением и патогеном, а также серьезных симптомов заболевания, которые оно вызывает у инфицированной кукурузы.С другой стороны, U. maydis отвечает за кукурузную головню, характеризующуюся образованием галлов или опухолей, в основном в початках. Эти ушные желчи использовались в пищу в Мексике с доколумбовых времен [123].

Cuitlacoche или huitlacoche – это ацтекское название, данное этим молодым, мясистым и съедобным галлам (). В Мексике он традиционно ценится, и ежегодно продаются сотни тонн свежих, приготовленных или переработанных гуитлакоче. В настоящее время это кулинарное наслаждение для поваров со всего мира, он был признан в качестве деликатеса в нескольких странах и представлен на бесчисленных мировых рынках в таких странах, как Япония, Китай и некоторые страны Европейского сообщества, такие как Франция, Испания и Германия.Кроме того, в Соединенных Штатах наблюдается большой интерес к производству уитлакоче из-за растущего признания североамериканской публики, которая заметила его как деликатес, и теперь его можно купить в Интернете по высоким ценам. В дополнение к своему уникальному вкусу, huitlacoche был признан высококачественным функциональным продуктом питания и может быть включен в ежедневный рацион благодаря своим привлекательным характеристикам, избранным питательным веществам, ценным соединениям и нутрицевтическому потенциалу [123].

Huitlacoche, кукурузная головня, вызываемая грибком Ustilago maydis на кукурузе.

Пищевая ценность этого гриба имеет большое значение для питания человека. Содержание белка в huitlacoche варьируется от 9,7 до 16,4% (влажная основа), и оно похоже или иногда превосходит другие съедобные грибы и определенно превосходит содержание белка кукурузы (10%). Таким образом, huitlacoche может быть предложен в качестве альтернативного источника белка для вегетарианской диеты так же, как предлагались другие съедобные грибы. Huitlacoche содержит почти все незаменимые аминокислоты, лизин (6.3–7,3 г / 100 г белка), являясь одним из самых распространенных. Другие распространенные аминокислоты включают серин, глицин, аспарагиновую и глутаминовую кислоты, которые в совокупности составляют от 44,3 до 48,9% от общего количества аминокислот. Высокое содержание незаменимых жирных кислот также указывает на интересную пищевую ценность huitlacoche; некоторые важные жирные кислоты – олеиновая и линолевая кислоты (от 54,5 до 77,5%) [124, 125].

Huitlacoche, произведенный в различных условиях, имел высокие концентрации выбранных питательных веществ и соединений с нутрицевтическим потенциалом, которые варьировались в зависимости от генотипа кукурузы, стадии развития и процесса приготовления.Valdez-Morales et al. [126] идентифицировали восемь моносахаридов и восемь альдитов в huitlacoche; глюкоза и фруктоза были наиболее распространенными, составляя примерно 81% от общего количества углеводов. Галактоза, ксилоза, арабиноза и манноза были обнаружены в меньших количествах. Глицерин, глюцитол и маннитол были наиболее типичными альдитами. Кроме того, huitlacoche содержит в составе пищевых волокон гомогликаны и гетерогликаны, аналогичные тем, которые содержатся в других съедобных грибах ().

Таблица 4

Фракции пищевых волокон, β -глюканов и свободные сахара в huitlacoche (на сухой основе).

Содержание β -глюканов в huitlacoche выше (20–120 мг / г huitlacoche в сухом весе), чем сообщалось для кукурузы (0,5–3,8 мг / г), и аналогично другим съедобным грибам [126]. β -глюканы активируют комплемент и улучшают ответ макрофагов и клеток-киллеров.Они также могут быть антионкогенными из-за их защитного действия против генотоксичных соединений и из-за их антиангиогенного действия. Эти авторы также проанализировали различные генотипы кукурузы на предмет продуцирования huitlacoche и обнаружили различия в концентрациях β -глюканов и пришли к выводу, что креольская кукуруза показала самые высокие количества; эта кукуруза была предложена для выращивания уитлакоче в Мексике. Кроме того, они пришли к выводу, что количество β -глюканов в huitlacoche выше, чем в кукурузе, и аналогично другим съедобным грибам.

Большой интерес вызывает поиск лекарственных веществ из грибов. Было подтверждено, что высшие базидиомицеты содержат биологически активные вещества, обладающие гиперлипидемическими, противоопухолевыми, иммуномодулирующими, противовоспалительными, антимутагенными, антиатерогенными, гипогликемическими и другими свойствами, способствующими укреплению здоровья. Valdez-Morales et al. [126] также сообщили об антимутагенной способности (от 41,0 до 76,0%) в huitlacoche, но без оценки соединений, которые придают эту активность.Они также обнаружили, что общая концентрация фенола в huitlacoche повышена и находится в пределах, указанных для других съедобных грибов ().

Таблица 5

Фенольные соединения huitlacoche из креольской мексиканской кукурузы.

Huitlacoche была охарактеризована как высококачественная нутрицевтическая пища, а также как привлекательный ингредиент для обогащения других блюд, главным образом благодаря своему необыкновенному вкусу и исключительному качеству.Выход этого корма на международный рынок требует разработки методов массового производства в течение всего года, особенно потому, что этот паразитический гриб растет только в початках кукурузы. Эффективный метод инокуляции растений кукурузы U. maydis появился в 18 веке, когда безуспешно пытались продемонстрировать причинно-следственную связь между головней и кукурузой. Многие исследования были сосредоточены на ушных инфекциях, и наиболее важный результат был обнаружен при инокуляции через шелковый канал, что привело к гораздо более высокой заболеваемости ушными желчками, чем естественная инфекция [125].Однако в этом процессе задействовано множество факторов, и для эффективного производства уитлакоче путем инокуляции шелка U. maydis может потребоваться точное время инокуляции и контроль опыления, чтобы максимизировать количество зараженных зерен и урожай уитлакоче.

2.4. Другие грибы

Некоторые другие виды грибов также съедобны и обладают полезными для здоровья свойствами. Trametes versicolor , как было показано, усиливает химиопрофилактический потенциал; он подавляет рост нескольких линий раковых клеток человека, действует как адъювант при профилактике рака груди и имеет значительное значение IC ₅₀ [127, 128].

Grifola frondosa продвигается как противоопухолевое средство, особенно при карциноме желудка человека, такой эффект является результатом индукции апоптоза клеток и может значительно ускорить противораковую активность [129, 130].

В этом контексте можно упомянуть, что Cordyceps militaris имеет несколько положительных эффектов и используется в нескольких лечебных целях. Он действует как противоопухолевое, антипролиферативное, антиметастатическое, инсектицидное и антибактериальное соединение.У этого гриба обнаружено более 21 клинически подтвержденного полезного эффекта для здоровья человека [131, 132]. Экстракты C. militaris были использованы из-за его иммуномодулирующего и противовоспалительного действия. Кроме того, он также является профилактическим средством против рака и эффективен против хронического бронхита, гриппа А и вирусных инфекций [133].

Cordyceps sinensis содержит вещества, называемые кордицепин, кордицепиновая кислота, с терапевтическими свойствами, такими как эффекты повышенного использования кислорода, выработка АТФ и стабилизация метаболизма сахара в крови.Кроме того, он обладает антибактериальным действием, снижает астму и снижает кровяное давление. С другой стороны, сообщалось, что он защищает органы, а также обладает защитным эффектом при заболеваниях сердца, печени и почек. Также C. sinensis оказывает седативное действие на центральную нервную систему [134].

Antrodia cinnanomea – лечебный гриб, произрастающий на Тайване, с различными функциональными соединениями и в общей сложности подано 105 патентных заявок Тайваня. Из этого гриба производятся различные коммерческие продукты, и он использовался для лечения пищевой и лекарственной интоксикации, диареи, боли в животе, гипертонии, кожного зуда и рака [135].

Panellus serotinus (Мукитаке) чрезвычайно известен в Японии как один из самых вкусных съедобных грибов. Использование этого грибка помогает предотвратить развитие неалкогольной жировой болезни печени [136].

Большинство видов Auricularia съедобны и коммерчески выращиваются в Китае . A. polytricha обладает потенциальными лечебными свойствами и считается эффективным для снижения уровня холестерина ЛПНП и атеросклеротических бляшек аорты; он также обладает противоопухолевым и антикоагулянтным действием.Кроме того, A. auricula-judae – популярный ингредиент во многих китайских блюдах; он использовался как тонизирующее средство для крови и показал противоопухолевые, гипогликемические, антикоагулянтные и снижающие уровень холестерина свойства [137, 138].

Flammulina velutipes доступен в свежем или консервированном виде и традиционно используется для приготовления супов в Китае. Он содержит биологически активные компоненты, такие как пищевые волокна, полисахариды и антиоксиданты, которые снижают уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин [139].

6 преимуществ грибов для здоровья – побочные эффекты от употребления грибов

Клаудиа Тотир Getty Images

Вы когда-нибудь действительно переставали ценить эти маленькие грибочки, выглядывающие из вашего салата из шпината? Вы должны – съев их больше!

«Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», – говорит Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet . “Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые не часто встречаются в продуктах растительного происхождения.”

Вот шесть причин, по которым грибы обладают мощным потенциалом для улучшения вашего здоровья:

1. Грибы могут помочь вам сохранить молодость.

Грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатион, согласно исследованию Пенсильванского университета в 2017 г. Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они очень усердно защищают организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

Эти два вышеупомянутых антиоксиданта (эрготионеин и глутатион) также могут помочь предотвратить болезни Паркинсона и Альцгеймера, говорят исследователи штата Пенсильвания. Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Готовьте грибы, чтобы максимально сохранить их питательную ценность, в микроволновой печи или на гриле.

3. Грибы могут улучшить вашу память.

Еще одно психологическое преимущество, связанное с грибами: в исследовании 2019 года исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление двух порций вареных грибов по 3/4 стакана в неделю может снизить ваши шансы на умеренное снижение когнитивных функций.

4. Грибы укрепляют здоровье сердца.

Грибы улучшают вкус блюд вместо соли, поскольку они содержат глутамат-рибонуклеотиды. Эти соединения придают пикантный вкус умами, не влияя на кровяное давление или риск сердечных заболеваний. В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличным заменителем красного мяса в любом блюде, исключая калории, жир и холестерин из уравнения.

Westend61 Getty Изображений

5.Грибы укрепляют кости.

В супермаркете возьмите упаковку с надписью «UVB». Почему? Грибы с УФ-В-меткой подвергались воздействию солнечного света в течение периода их роста (в отличие от грибов, выращиваемых в темноте), и поэтому они преобразовали соединение, называемое эргостерином, непосредственно в витамин D. Это означает, что съедая всего 3 унции облученных УФ-В грибы, вы выполнили суточную потребность в витамине D и улучшили здоровье костей.

6. Грибы придадут энергии.

Грибы богаты витамином B: рибофлавином [B2], фолиевой кислотой [B9], тиамином [B1], пантотеновой кислотой [B5] и ниацином [B3]. Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.

---

Как есть больше грибов

Какие простые замены позволяют увеличить количество грибов в вашем ежедневном приеме пищи? Дулан предлагает следующие предложения:

• Нарезать грибы так, чтобы они соответствовали консистенции говяжьего фарша, а затем смешать их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин.Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
• Нарезать небольшой гриб и смешать его с омлетом, заварным кремом или яичницей на завтрак или поздний завтрак.
• Нарежьте немного грибов в соус для пасты. Грибы также могут добавить вкус и текстуру практически к любому гарниру.

Так что готовьте, но берегитесь! «Крайне важно различать безопасные грибы и опасные», – подчеркивает Дулан. “Избегайте употребления в пищу грибов из дикой природы.Они могут быть токсичными и привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и к смерти ». Будьте осторожны и купите грибы из самого простого места – продуктового магазина!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Elyasi S, Shojaee FSR, Allahyari A, Karimi G.Местное введение силимарина для профилактики индуцированного капецитабином синдрома кисти и стопы: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое клиническое испытание. Phytother Res. 2017; 31 (9): 1323-29. Просмотреть аннотацию.

Фехер Дж., Деак Дж., Музес Дж. И др. [Печенозащитное действие силимариновой терапии при хронических алкогольных заболеваниях печени]. Орв Хетиль 1989; 130: 2723-7. Просмотреть аннотацию.

Фенцлова М., Новакова А., Викторова Ю. и др. Низкое химическое и микробиологическое качество коммерческих пищевых добавок на основе расторопши может объяснить их неудовлетворительные и невоспроизводимые клинические результаты.Научный доклад 2019; 9 (1): 11118. Просмотреть аннотацию.

Ференчи П., Драгошикс Б., Диттрих Н. и др. Рандомизированное контролируемое исследование лечения силимарином у пациентов с циррозом печени. J Hepatol 1989; 9: 105-13. Просмотреть аннотацию.

Флора К., Хан М., Розен Х., Беннер К. Расторопша пятнистая (Silybum marianum) для лечения заболеваний печени. Am J Gastroenterol 1998; 93: 139-43. Просмотреть аннотацию.

Фостер С, Тайлер В.Э. Tyler’s Honest Herbal, 4-е изд., Бингемтон, Нью-Йорк: Haworth Herbal Press, 1999.

Freedman ND, Curto TM, Morishima C, et al. Использование силимарина и прогрессирование заболевания печени в испытании долгосрочного противовирусного лечения гепатита С против цирроза. Алимент Фармакол Тер 2011; 33: 127-37. Просмотреть аннотацию.

Грант Дж. Э. и Одлауг БЛ. Силимарин лечение расстройств обсессивно-компульсивного спектра. J Clin Psychopharmacol. 2015; 35 (3): 340-2. Просмотреть аннотацию.

Derosa G, D’Angelo A, Romano D, Maffioli P. Влияние комбинации Berberis aristata, Silybum marianum и монаколина на липидный профиль у субъектов с низким сердечно-сосудистым риском; Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Int J Mol Sci. 2017; 18 (2). pii: E343. Просмотреть аннотацию.

Derosa G, Romano D, D’Angelo A, Maffioli P. Влияние фиксированной комбинации Berberis aristata / Silybum marianum (Berberol (®)) на липидный профиль у пациентов с дислипидемией, не переносящих статины в высоких дозах: рандомизированное, плацебо-контролируемое, клиническое испытание. Фитомедицина. 2015; 22 (2): 231-7. Просмотреть аннотацию.

Di Pierro F, Bellone I, Rapacioli G, Putignano P. Клиническая роль фиксированной комбинации стандартизированных экстрактов Berberis aristata и Silybum marianum у пациентов с диабетом и гиперхолестеринемией, не переносящих статины.Синдр диабета, метаболизма, ожирения. 2015; 8: 89-96. Просмотреть аннотацию.

Ди Пьеро Ф., Вилланова Н., Агостини Ф., Марзокки Р., Соверини В., Марчезини Дж. Пилотное исследование аддитивных эффектов берберина и пероральных агентов диабета 2 типа для пациентов с субоптимальным контролем гликемии. Синдр диабета, метаболизма, ожирения. 2012; 5: 213-7. Просмотреть аннотацию.

ДиЧензо Р., Шелтон М., Джордан К. и др. Совместное применение расторопши и индинавира у здоровых людей. Фармакотерапия 2003; 23: 866-70 .. Просмотреть аннотацию.

Doehmer J, Weiss G, McGregor GP, Appel K. Оценка сухого экстракта расторопши (Silybum marianum) на влияние на активность цитохрома-P450 в печени человека. Toxicol In Vitro 2011; 25: 21-7. Просмотреть аннотацию.

Игон ПК, Вяз М.С., Хантер Д.С. и др. Лекарственные травы: модуляция действия эстрогенов. Era of Hope Mtg, Департамент обороны; Прогресс исследования рака груди, Атланта, Джорджия, 2000; 8-11 июня.

Эбрахимпур-Коджан С., Гаргари Б.П., Мобассери М., Вализаде Х., Асгари-Джафарабади М.Более низкие гликемические индексы и липидный профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, получавших новую дозу Silybum marianum (L.) Gaertn. Добавка с экстрактом (силимарина): рандомизированное контролируемое клиническое исследование с тройным слепым методом. Фитомедицина. 2018; 44: 39-44. Просмотреть аннотацию.

Эль-Шитани Н.А., Хегази С., Эль-Десоки К. Доказательства антиостеопоротической и селективной активности модулятора рецепторов эстрогена силимарина по сравнению с этинилэстрадиолом у овариэктомированных крыс. Фитомедицина. 2010; 17 (2): 116-25.Просмотреть аннотацию.

Elyasi S, Hosseini S, Niazi Moghadam MR, Aledavood SA, Karimi G. Влияние перорального приема силимарина на профилактику вызванного лучевой терапией мукозита: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое клиническое испытание. Phytother Res. 2016; 30 (11): 1879-85. Просмотреть аннотацию.

Weyhenmeyer, R., Mascher, H., and Birkmayer, J. Исследование дозовой линейности фармакокинетики диастереомеров силибинина с использованием нового стереоспецифического анализа. Международный журнал J Clin Pharmacol Ther Toxicol 1992; 30 (4): 134-138.Просмотреть аннотацию.

Якут, М. и Салем, А. Spirulina platensis в сравнении с силимарином в лечении хронической вирусной инфекции гепатита С. Пилотное рандомизированное сравнительное клиническое исследование. BMC.Gastroenterol. 2012; 12:32. Просмотреть аннотацию.

Чжан Дж. К., Мао X. М. и Чжоу Ю. П. [Влияние силибина на сорбитол красных кровяных телец и скорость нервной проводимости у пациентов с диабетом]. Чжунго Чжун. Си.И.Цзе.Хэ.За Чжи. 1993; 13 (12): 725-6, 708. Просмотреть аннотацию.

Zhang, J., Luan, Q., Liu, Y., Lee, D. Y. и Wang, Z. Сравнение диастереоизомеров силибина A и силибина B по индукции апоптоза в клетках K562. Nat.Prod.Commun. 2011; 6 (11): 1653-1656. Просмотреть аннотацию.

Zi, X., Mukhtar, H., and Agarwal, R. Новые химиопрофилактические эффекты против рака флавоноидного антиоксиданта силимарина: ингибирование экспрессии мРНК эндогенного опухолевого промотора TNF-альфа. Biochem.Biophys.Res Commun. 10-9-1997; 239 (1): 334-339. Просмотреть аннотацию.

Зима Т., Каменикова Л., Янебова М., Бучар Е., Црковска Дж. И Тесар В. Влияние силибинина на экспериментальную нефротоксичность циклоспорина. Ren Fail. 1998; 20 (3): 471-479. Просмотреть аннотацию.

Zou, C.G., Agar, N. S., and Jones, G. L. Окислительное поражение эритроцитов человека, вызванное инициатором свободных радикалов AAPH, и его ингибирование коммерческой смесью антиоксидантов. Life Sci 5-25-2001; 69 (1): 75-86. Просмотреть аннотацию.

Консультативный комитет по побочным реакциям на лекарства. Неблагоприятная реакция на расторопшу расторопшу (Silybum marianum).Med J Aust 1999; 170: 218-9. Просмотреть аннотацию.

Aller R, Izaola O, Gómez S, et al. Эффект силимарина плюс витамина Е у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени. Рандомизированное клиническое пилотное исследование. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015; 19 (16): 3118-24. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Расторопша пятнистая: эффекты при заболеваниях печени и циррозе, а также побочные клинические эффекты. Резюме, отчет о фактических данных / оценка технологий: номер 21, сентябрь 2000 г. Агентство по исследованиям и качеству здравоохранения, Роквилл, Мэриленд.Доступно по адресу: https://www.ahrq.gov/clinic/epcsums/milktsum.htm

Bakhshaee M, Jabbari F, Hoseini S, et al. Влияние силимарина в лечении аллергического ринита. Отоларингология – хирургия головы и шеи 2011; 145: 904-9. Просмотреть аннотацию.

Barbosa CC, Nishimura AN, Santos MLD и др. Введение силимарина во время беременности и грудного вскармливания: оценка начального развития и поведения взрослых мышей. Нейротоксикология 2020; 78: 64-70. Просмотреть аннотацию.

Beckmann-Knopp S, Rietbrock S, Weyhenmeyer R, et al.Подавляющее действие силибинина на ферменты цитохрома P-450 в микросомах печени человека. Pharmacol Toxicol 2000; 86: 250-6. Просмотреть аннотацию.

Boerth J, Strong KM. Клиническое применение расторопши пятнистой (Silybum marianum) при циррозе печени. J. Herb Pharmacother 2002; 2: 11-7. Просмотреть аннотацию.

Budzinski JW, Фостер BC, Vandenhoek S, Arnason JT. Оценка in vitro ингибирования человеческого цитохрома P450 3A4 выбранными коммерческими экстрактами трав и настойками. Фитомедицина 2000; 7: 273-82.Просмотреть аннотацию.

Будзинский JW, Trudeau VL, Drouin CE, et al. Модуляция человеческого цитохрома P450 3A4 (CYP3A4) и Р-гликопротеина (P-gp) в монослоях клеток Caco-2 избранными коммерческими продуктами расторопши и желтокорня. Может J Physiol Pharmacol 2007; 85: 966-78. Просмотреть аннотацию.

Bunout D, Hirsch S, Petermann M. [Контролируемое исследование действия силимарина на алкогольную болезнь печени.] Rev Med Chil 1992; 120: 1370-5. Просмотреть аннотацию.

Buzzelli G, Moscarella S, Giusti A, et al.Пилотное исследование защитного действия на печень комплекса силибин-фосфатидилхолин (IdB1016) при хроническом активном гепатите. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol 1993; 31: 456-60. Просмотреть аннотацию.

Chalasani N, Younossi Z, Lavine JE, et al. Диагностика и лечение неалкогольной жировой болезни печени: практическое руководство Американской ассоциации по изучению заболеваний печени, Американского колледжа гастроэнтерологии и Американской гастроэнтерологической ассоциации. Гепатология. 2012; 55 (6): 2005-23.Просмотреть аннотацию.

Шевалье А. Энциклопедия фитотерапии. 2-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: DK Publ, Inc., 2000.

Deng JW, Shon JH, Shin HJ, et al. Влияние добавки силимарина на фармакокинетику розувастатина. Pharm Res 2008; 25: 1807-14. Просмотреть аннотацию.

Derosa G, D’Angelo A, Maffioli P. Роль фиксированной комбинации Berberis aristata / Silybum marianum в лечении сахарного диабета 1 типа. Clin Nutr. 2016; 35 (5): 1091-5. Просмотреть аннотацию.

Мерейш, К.А., Баннер, Д. Л., Рэгланд, Д. Р., Крезиа, Д. А. Защита от гепатотоксичности, вызванной микроцистином-LR, с помощью силимарина: биохимия, гистопатология и летальность. Фарм. Рес, 1991; 8 (2): 273-277. Просмотреть аннотацию.

Мира М.Л., Азеведо М.С. и Мансо С. Нейтрализация гидроксильного радикала силибином, сорбинилом и бендазаком. Free Radical Res Commun 1987; 4 (125): 129.

Миронец В.И., Красовская Е.А., Полищук И.И. [Случай крапивницы во время лечения Карсилом]. Врач Дело 1990; 7: 86-87.

Моосавифар Н., Мохаммадпур А. Х., Джаллали М., Каримиз Г. и Сабери Х. Оценка действия силимарина на апоптоз гранулезных клеток и развитие фолликулов у пациентов, подвергающихся экстракорпоральному оплодотворению. East Mediterr.Health J. 2010; 16 (6): 642-645. Просмотреть аннотацию.

Нассуато, Г., Иеммоло, Р.М., Страззабоско, М., Лирусси, Ф., Дина, Р., Франческони, Массачусетс, Мурака, М., Пассера, Д., Фрагассо, А., Орландо, Р., и . Влияние силибинина на липидный состав желчных путей.Экспериментально-клиническое исследование. J Hepatol. 1991; 12 (3): 290-295. Просмотреть аннотацию.

Паде Д. и Ставчанский С. Выбор маркеров биодоступности для растительных экстрактов на основе дескрипторов in silico и их корреляции с проницаемостью in vitro. Мол.Фарм. 2008; 5 (4): 665-671. Просмотреть аннотацию.

Palasciano G, Portincasa P, Palmieri V и др. Влияние силимарина на уровень малондиальдегида в плазме крови у пациентов, длительно принимающих психотропные препараты. Текущие терапевтические исследования 1994; 55 (5): 537-545.

Par, A., Roth, E., Miseta, A., Hegedus, G., Par, G., Hunyady, B., and Vincze, A. [Влияние добавок с антиоксидантным флавоноидом, силимарином, при хроническом пациенты с гепатитом С, получавшие пег-интерферон + рибавирин. Плацебо-контролируемое двойное слепое исследование. Orv.Hetil. 1-11-2009; 150 (2): 73-79. Просмотреть аннотацию.

Payer, BA, Reiberger, T., Rutter, K., Beinhardt, S., Staettermayer, AF, Peck-Radosavljevic, M., and Ferenci, P. Успешная эрадикация HCV и ингибирование репликации ВИЧ с помощью внутривенного силибинина в Пациент с коинфекцией ВИЧ-ВГС.J.Clin.Virol. 2010; 49 (2): 131-133. Просмотреть аннотацию.

Rambaldi, A., Jacobs, B.P. и Gluud, C. Расторопша пятнистая при алкогольных и / или вирусных заболеваниях печени гепатита B или C. Кокрановская база данных.Syst.Rev 2007; (4): CD003620. Просмотреть аннотацию.

Рамеллини Г. и Мелдолези Дж. Защита печени силимарином: действие in vitro на диссоциированные гепатоциты крысы. Arzneimittelforschung. 1976; 26 (1): 69-73. Просмотреть аннотацию.

Рамирес-Сантос, А., Перес-Бустильо, А., Гонсалес-Сиксто, Б., Суарес-Амор, О.и Родригес-Прието М.А. Острый генерализованный экзантематозный пустулез, вызванный чаем из расторопши (Silybum marianum). Actas Dermosifiliogr. 2011; 102 (9): 744-745. Просмотреть аннотацию.

Reutter, F. W. и Haase, W. [Клинический опыт применения силимарина в лечении хронических заболеваний печени (авторский перевод)]. Schweiz Rundsch.Med Prax. 9-9-1975; 64 (36): 1145-1151. Просмотреть аннотацию.

Савио, Д., Харрассер, П. К., и Бассо, Г. Капсульная технология Softgel как устройство-усилитель для усвоения естественных веществ человеком.Перекрестное рандомизированное исследование биодоступности силибина. Arzneimittelforschung. 1998; 48 (11): 1104-1106. Просмотреть аннотацию.

Сайях М., Бустани Х., Паксерешт С. и Малайери А. Сравнение Silybum marianum (L.) Gaertn. с флуоксетином при лечении обсессивно-компульсивного расстройства. Прогр. Нейропсихофармакол. Биол. Психиатрии 3-17-2010; 34 (2): 362-365. Просмотреть аннотацию.

Шрибер, С. Дж., Хоук, Р. Л., Вен, З., Смит, П. К., Редди, К. Р., Вахед, А. С., Белль, С. Х., Афдал, Н.Х., Наварро, В. Дж., Мейерс, К. М., Ду, Э. и Фрид, М. В. Различия в распределении силимарина между пациентами с неалкогольной жировой болезнью печени и хроническим гепатитом С. Утилизация метаболизма лекарств. 2011; 39 (12): 2182-2190. Просмотреть аннотацию.

Schrieber, SJ, Wen, Z., Vourvahis, M., Smith, PC, Fried, MW, Kashuba, AD, and Hawke, RL Фармакокинетика силимарина изменяется у пациентов с вирусом гепатита C и неалкогольной жировой болезнью печени и коррелирует с активностью каспазы-3/7 в плазме.Лекарство Metab Dispos 2008; 36 (9): 1909-1916. Просмотреть аннотацию.

Шрайвер, Х. и Рауэн, Х. М. [Влияние дигемисукцината силибина на биосинтез холестерина в гомогенатах печени крыс (авторский перевод)]. Arzneimittelforschung. 1977; 27 (9): 1691-1694. Просмотреть аннотацию.

Schroder, FH, Roobol, MJ, Boeve, ER, de Mutsert, R., Zuijdgeest-van Leeuwen, SD, Kersten, I., Wildhagen, MF, and van Helvoort, A. Рандомизированный, двойной слепой, плацебо- контролируемое перекрестное исследование у мужчин с раком простаты и повышенным уровнем ПСА: эффективность пищевой добавки.Eur Urol 2005; 48 (6): 922-930. Просмотреть аннотацию.

Шуппан Д., Штроссер В., Буркард Г. и др. Влияние Легалона ™ 140 на метаболизм коллагена у пациентов с хроническим заболеванием печени – обзор путем измерения значений PIIINP. Zeitschrift fur Allgemeinmedizin 1998; 74: 577-584.

Скоттова Н. и Крекман В. Силимарин как потенциальный гипохолестеринемический препарат. Physiol Res 1998; 47 (1): 1-7. Просмотреть аннотацию.

Somogyi, A., Ecsedi, G.G., Blazovics, A., Miskolczi, K., Гергей П. и Фехер Дж. Краткосрочное лечение гиперлипопротеинемии типа II силимарином. Acta Med Hung. 1989; 46 (4): 289-295. Просмотреть аннотацию.

Sonnenbichler J и Zetl I. Стимулирующее влияние производного флавонолигнана на пролиферацию, синтез РНК и синтез белка в клетках печени. В: Okoliczanyi L, Csomos G, Crepaldi G и др. Оценка и лечение гепатобилиарной болезни. Берлин: Springer-Verlag; 1987.

Sonnenbichler, J. и Zetl, I. Биохимические эффекты флавонолигнана силибинина на синтез РНК, белков и ДНК в печени крыс.Prog.Clin Biol Res 1986; 213: 319-331. Просмотреть аннотацию.

Sonnenbichler, J., Goldberg, M., Hane, L., Madubunyi, I., Vogl, S., and Zetl, I. Стимулирующее действие силибинина на синтез ДНК в печени крыс с частичной гепатэктомией: отсутствие реакции на гепатома и другие злокачественные клеточные линии. Biochem.Pharmacol 2-1-1986; 35 (3): 538-541. Просмотреть аннотацию.

Сото, К. П., Перес, Б. Л., Фавари, Л. П., и Рейес, Дж. Л. Профилактика аллоксанового сахарного диабета у крыс с помощью силимарина. Comp Biochem Physiol C.Pharmacol Toxicol.Endocrinol. 1998; 119 (2): 125-129. Просмотреть аннотацию.

Studlar M. Die Behandlung chronischer Leberkrankungen mit Silymarin und B-Vitaminen. Therapiewoche 1985; 35: 3375-3378.

Тивари, П., Кумар, А., Балакришнан, С., Кушваха, Х.С. и Мишра, К. П. Индуцированный силибинином апоптоз в клетках карциномы молочной железы человека MCF7 и T47D включает активацию каспазы-8 и митохондриальный путь. Cancer Invest 2011; 29 (1): 12-20. Просмотреть аннотацию.

Тютюлькова Н., Тунева С., Горанчева, У., Танев, Г., Живков, В., Челибонова-Лорер, Х., Божков, С. Гепатопротекторный эффект силимарина (карсила) на печень крыс, получавших D-галактозамин. Биохимические и морфологические исследования. Методы Find.Exp Clin Pharmacol 1981; 3 (2): 71-77. Просмотреть аннотацию.

Вайлати А., Аристия Л., Соззе Е. и др. Рандомизированное открытое исследование зависимости эффекта от дозы короткого курса IdB 1016 у пациентов с вирусным или алкогольным гепатитом. Фитотерапия 1993; 64 (3): 219-228.

Валенсуэла, А., Lagos, C., Schmidt, K., and Videla, L.A. Защита силимарина от перекисного окисления липидов в печени, вызванного острой интоксикацией этанолом у крыс. Biochem.Pharmacol 6-15-1985; 34 (12): 2209-2212. Просмотреть аннотацию.

Велусси М., Чернигой А.М., Виеццоли Л. и др. Силимарин снижает гиперинсулинемию, уровень малонового диальдегида и суточную потребность в инсулине у пациентов с циррозом и диабетом. Curr Ther Res 1993; 53 (5): 533-545.

Видлар, А., Восталова, Ю., Ульрихова, Ю., Студент, В., Крайчек, М., Врбкова, Дж., И Симанек, В. Безопасность и эффективность комбинации силимарина и селена у мужчин после радикальной простатэктомии – шестимесячное плацебо-контролируемое двойное слепое клиническое исследование. Biomed.Pap.Med.Fac.Univ Palacky.Olomouc.Czech.Repub. 2010; 154 (3): 239-244. Просмотреть аннотацию.

Wagoner, J., Morishima, C., Graf, TN, Oberlies, NH, Teissier, E., Pecheur, EI, Tavis, JE, и Polyak, SJ Дифференциальные эффекты in vitro внутривенных и пероральных препаратов силибинина на Жизненный цикл ВГС и воспаление.PLoS.One. 2011; 6 (1): e16464. Просмотреть аннотацию.

Wallace, S., Vaughn, K., Stewart, BW, Viswanathan, T., Clausen, E., Nagarajan, S., and Carrier, DJ Экстракты расторопши подавляют окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и последующая адгезия моноцитов, зависимая от рецептора-скавенджера. J Agric Food Chem 6-11-2008; 56 (11): 3966-3972. Просмотреть аннотацию.

Венцель, С., Столте, Х. и Суз, М. Влияние силибинина и антиоксидантов на вызванные высоким содержанием глюкозы изменения оборота фибронектина в культурах мезангиальных клеток человека.J. Pharmacol Exp Ther 1996; 279 (3): 1520-1526. Просмотреть аннотацию.

Hussain, S.A. Силимарин в качестве дополнения к терапии глибенкламидом улучшает долгосрочный и постпрандиальный гликемический контроль и индекс массы тела при диабете 2 типа. J.Med.Food 2007; 10 (3): 543-547. Просмотреть аннотацию.

Якимчук Г. Н., Гендриксон Л. Н. Изучение клинической эффективности комбинации эссенциальных фосфолипидов и силимарина при неалкогольном и алкогольном стеатогепатите. Эксп.Клин.Гастроэнтерол. 2011; (7): 64-69.Просмотреть аннотацию.

Джейкобс, Б. П., Деннехи, К., Рамирес, Г., Сапп, Дж. И Лоуренс, В. А. Расторопша пятнистая для лечения заболеваний печени: систематический обзор и метаанализ. Am J Med 10-15-2002; 113 (6): 506-515. Просмотреть аннотацию.

Катияр, С. К., Корман, Н. Дж., Мухтар, Х. и Агарвал, Р. Защитные эффекты силимарина против фотоканцерогенеза на модели кожи мышей. J Natl.Cancer Inst. 4-16-1997; 89 (8): 556-566. Просмотреть аннотацию.

Кизеветтер, Э., Леодольтер, И., и Талер, Х. [Результаты двух двойных слепых исследований действия силимарина при хроническом гепатите (авторский перевод)]. Лебер Маген Дарм 1977; 7 (5): 318-323. Просмотреть аннотацию.

Киттур, С., Виласрусми, С., Педерсен, Вашингтон, Маттсон, М.П., ​​Штрауб-Уэст, К., Виласрусми, К., Любельт, Б., и Киттур, Д.С. Нейротрофические и нейрозащитные эффекты расторопши пятнистой (Silybum marianum) на нейронах в культуре. J Mol.Neurosci. 2002; 18 (3): 265-269. Просмотреть аннотацию.

Ладас, Э. Дж., Кролл, Д.J., Оберлис, Н.Х., Ченг, Б., Ндао, Д.Х., Рейнгольд, С.Р., и Келли, К.М. Рандомизированное контролируемое двойное слепое пилотное исследование расторопши для лечения гепатотоксичности при остром лимфобластном лейкозе у детей (ALL ). Рак 1-15-2010; 116 (2): 506-513. Просмотреть аннотацию.

Лахири-Чаттерджи, М., Катияр, С. К., Мохан, Р. Р., и Агарвал, Р. Флавоноидный антиоксидант, силимарин, обеспечивает исключительно высокую защиту от развития опухоли в модели онкогенеза кожи мышей SENCAR.Cancer Res 2-1-1999; 59 (3): 622-632. Просмотреть аннотацию.

Ланг, И., Деак, Г., Некам, К., Музес, Г., Гонсалес-Кабелло, Р., Гергели, П., и Фехер, Дж. Гепатопротекторные и иммуномодулирующие эффекты антиоксидантной терапии. Acta Med Hung. 1988; 45 (3-4): 287-295. Просмотреть аннотацию.

Ли Дж., Линь В. Ф., Пан Ю. Ю. и Чжу X. Y. [Защитное действие силибинина на повреждение печени, вызванное противотуберкулезными препаратами]. Чжунхуа Ган Цзанг.Бинг.За Чжи. 2010; 18 (5): 385-386. Просмотреть аннотацию.

Лирусси Ф., Нассуато Дж., Орландо Р. и др.Лечение активного цирроза с помощью урсодезоксихолевой кислоты и поглотителя свободных радикалов: двухлетнее проспективное исследование. Med Sci Ress 1995; 23: 31-33.

Locher, R., Suter, P. M., Weyhenmeyer, R. и Vetter, W. Ингибирующее действие силибинина на окисление липопротеинов низкой плотности. Arzneimittelforschung. 1998; 48 (3): 236-239. Просмотреть аннотацию.

Лусена, М. И., Андраде, Р. Дж., Де ла Крус, Дж. П., Родригес-Мендисабаль, М., Бланко, Э., и Санчес, де ла Куэста. Влияние силимарина MZ-80 на окислительный стресс у пациентов с алкогольным циррозом печени.Результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого клинического исследования. Int J Clin Pharmacol Ther 2002; 40 (1): 2-8. Просмотреть аннотацию.

Magdalan, J., Piotrowska, A., Gomulkiewicz, A., Sozanski, T., Szelag, A., and Dziegiel, P. Влияние обычно используемых клинических антидотов на антиоксидантные системы в культуре гепатоцитов человека, отравленных альфа-аманитином . Hum.Exp.Toxicol. 2011; 30 (1): 38-43. Просмотреть аннотацию.

Маглиуло Э., Гальярди Б. и Фиори Г. П. Результаты двойного слепого исследования действия силимарина при лечении острого вирусного гепатита, проведенного в двух медицинских центрах (авторский перевод).Мед Клин. 7-14-1978; 73 (28-29): 1060-1065. Просмотреть аннотацию.

Марчелли Р., Биццони П., Конте Д. и др. Рандомизированное контролируемое исследование эффективности и переносимости короткого курса IdB 1016 при лечении хронического персистирующего гепатита. Eur Bull Drug Res 1992; 1 (3): 131-135.

Marena C и Lampertico M. Предварительная клиническая разработка силипида: нового комплекса силибина при токсических заболеваниях печени. Planta Med 1991; 57 (2): A124-A125.

Бхатиа, Н. и Агарвал, Р.Вредное действие фитохимических веществ для профилактики рака силимарин, генистеин и эпигаллокатехин-3-галлат на эпигенетические события в клетках карциномы предстательной железы человека DU145. Простата 2-1-2001; 46 (2): 98-107. Просмотреть аннотацию.

Боари, К., Монтанари, Ф. М., Галлетти, Г. П., Риццоли, Д., Балди, Э., Каударелла, Р., и Дженнари, П. [Токсические профессиональные заболевания печени. Лечебные эффекты силимарина. Минерва Мед 10-20-1981; 72 (40): 2679-2688. Просмотреть аннотацию.

Боде, Дж. К., Шмидт, У., и Дурр, Х.К. [Силимарин для лечения острого вирусного гепатита? Отчет контролируемого исследования (авторский перевод). Мед Клин. 3-25-1977; 72 (12): 513-518. Просмотреть аннотацию.

Bokemeyer, C., Fels, LM, Dunn, T., Voigt, W., Gaedeke, J., Schmoll, HJ, Stolte, H., and Lentzen, H. Силибинин защищает от цисплатин-индуцированной нефротоксичности без ущерба для цисплатина или противоопухолевая активность ифосфамида. Br J Cancer 1996; 74 (12): 2036-2041. Просмотреть аннотацию.

Бринда, Б. Дж., Чжу, Х. Дж., И Марковиц, Дж.S. Чувствительный анализ LC-MS / MS для одновременного анализа основных активных компонентов силимарина в плазме крови человека. J.Chromatogr.B Analyt.Technol.Biomed.Life Sci. 8-1-2012; 902: 1-9. Просмотреть аннотацию.

Кардуччи, Р., Армеллино, М. Ф., Вольпе, К., Базиль, Г., Казо, Н., Апичелла, А., и Базиль, В. [Силибинин и острое отравление Amanita phalloides]. Минерва Анестезиол. 1996; 62 (5): 187-193. Просмотреть аннотацию.

Карини Р., Комольо А., Альбано Э. и Поли Г. Перекисное окисление липидов и необратимое повреждение на модели гепатоцитов крысы.Защита силибин-фосфолипидным комплексом IdB 1016. Biochem Pharmacol 5-28-1992; 43 (10): 2111-2115. Просмотреть аннотацию.

Cavalieri S. Контролируемое клиническое испытание легалона на 40 пациентах. Gazz Med Ital 1974; 133: 628-635.

Comoglio, A., Tomasi, A., Malandrino, S., Poli, G., and Albano, E. Улавливающий эффект силипида, нового силибин-фосфолипидного комплекса, на свободные радикалы, полученные из этанола. Biochem.Pharmacol 10-12-1995; 50 (8): 1313-1316. Просмотреть аннотацию.

de Font-Reaulx, Rojas E.и Дораско-Барраган, Г. [Клиническая стабилизация нейродегенеративных заболеваний: клиническое исследование в фазе II]. Rev.Neurol. 5-1-2010; 50 (9): 520-528. Просмотреть аннотацию.

Dehmlow, C., Murawski, N., and de Groot, H. Удаление активных форм кислорода и ингибирование метаболизма арахидоновой кислоты силибинином в клетках человека. Life Sci 1996; 58 (18): 1591-1600. Просмотреть аннотацию.

Detaille, D., Sanchez, C., Sanz, N., Lopez-Novoa, JM, Leverve, X., and El Mir, MY Взаимосвязь между ингибированием гликолитического потока силибинином и снижением продукции митохондриальных АФК в перифузированные гепатоциты крысы.Life Sci 5-23-2008; 82 (21-22): 1070-1076. Просмотреть аннотацию.

Эль-Камари, СС, Шарделл, Мэриленд, Абдель-Хамид, М., Исмаил, С., Эль-Атик, М., Метвалли, М., Михаил, Н., Хашем, М., Муса, А. , Aboul-Fotouh, A., El-Kassas, M., Esmat, G., and Strickland, GT. Рандомизированное контролируемое исследование для оценки безопасности и эффективности силимарина в отношении симптомов, признаков и биомаркеров острого гепатита. Фитомедицина. 2009; 16 (5): 391-400. Просмотреть аннотацию.

Eurich, D., Bahra, M., Berg, T., Boas-Knoop, S., Biermer, M., Neuhaus, R., Neuhaus, P., and Neumann, U. Лечение реинфекции вирусом гепатита C после трансплантации печени силибинином у лиц, не ответивших на терапию на основе пегилированного интерферона. Эксп. Клин. Трансплант. 2011; 9 (1): 1-6. Просмотреть аннотацию.

Фаллах Хусейни, Х., Лариджани, Б., Фахрзаде, Х., Раджаби Пур, Б., Ахондзаде, С., Тольят, Т. и Хешмат, Р. Клинические испытания экстракта семян Silybum Marianum (силимарин) у больных сахарным диабетом II типа с гиперлипидемией. Иран Дж. Диабет, нарушение липидов.2004; 3 (2): 201-206.

Фаллахзаде, М.К., Дорманеш, Б., Сагеб, М.М., Рузбех, Дж., Весал, Г., Пакфетрат, М., Данешбод, Ю., Камали-Сарвестани, Э., и Ланкарани, К. Б. Эффект от добавления силимарин к ингибиторам ренин-ангиотензиновой системы в отношении протеинурии у пациентов с диабетом 2 типа с явной нефропатией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Am.J. Кидни Дис. 2012; 60 (6): 896-903. Просмотреть аннотацию.

Feher, J., Lang, I., Nekam, K., Muzes, G., and Deak, G. Влияние акцепторов свободных радикалов на фермент супероксиддисмутазы (SOD) у пациентов с алкогольным циррозом печени.Acta Med Hung. 1988; 45 (3-4): 265-276. Просмотреть аннотацию.

Fintelmann V. Zur Therapie der Fettleber mit Silymarin. Therapiewoche 1970; 20: 1055-2064.

Flaig, TW, Glode, M., Gustafson, D., van, Bokhoven A., Tao, Y., Wilson, S., Su, LJ, Li, Y., Harrison, G., Agarwal, R. , Crawford, ED, Lucia, MS, и Pollak, M. Исследование высоких доз пероральных силибин-фитосом с последующей простатэктомией у пациентов с локализованным раком простаты. Простата 6-1-2010; 70 (8): 848-855. Просмотреть аннотацию.

Флори, П. Дж., Круг, Г., Лоренц, Д., и Меннике, В. Х. [Исследования по устранению силимарина у пациентов с холецистэктомией. I. Выведение с желчью и почками после однократного перорального приема. Planta Med 1980; 38 (3): 227-237. Просмотреть аннотацию.

Frerick F, Kuhn U, и Strenge-Hesse A. Silymarin – ein Phytopharmakon zur Behandlung toxischen Leberschaden: Anwendungsbeobachtung bei 2169 Patienten. Kassenarzt 1990; 33: 36-41.

Фрид, М. В., Наварро, В. Дж., Афдал, Н., Белль, С.Х., Вахед, А.С., Хоук, Р.Л., Ду, Э., Мейерс, С.М. и Редди, К.Р. Влияние силимарина (расторопши) на заболевание печени у пациентов с хроническим гепатитом С, безуспешно пролеченных интерфероном: рандомизированное контролируемое исследование . JAMA 7-18-2012; 308 (3): 274-282. Просмотреть аннотацию.

Gaedeke, J., Fels, L.M, Bokemeyer, C., Mengs, U., Stolte, H., and Lentzen, H. Нефротоксичность цисплатина и защита силибинином. Нефрол.Диал.Трансплантат. 1996; 11 (1): 55-62. Просмотреть аннотацию.

Гатти, Г.и Perucca, E. Концентрации свободного и конъюгированного силибина в плазме после перорального приема комплекса силибин-фосфатидилхолин (силипид) у здоровых добровольцев. Int.J Clin Pharmacol.Ther. 1994; 32 (11): 614-617. Просмотреть аннотацию.

Gharagozloo, M., Moayedi, B., Zakerinia, M., Hamidi, M., Karimi, M., Maracy, M., and Amirghofran, Z. Комбинированная терапия силимарином и десферриоксамином у пациентов с большой бета-талассемией : рандомизированное двойное слепое клиническое исследование. Fundam.Clin.Pharmacol. 2009; 23 (3): 359-365.Просмотреть аннотацию.

Джорджи В. С., Пераколи М. Т., Пераколи Дж. К., Виткин С. С. и Баннварт-Кастро С. Ф. Силибинин модулирует путь NF-каппаб и продукцию провоспалительных цитокинов мононуклеарными клетками преэкламптических женщин. J.Reprod.Immunol. 2012; 95 (1-2): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Grungreiff K, Albrecht M и Strenge-Hesse A. Польза лекарственной терапии печени в общей практике. Med Welt 1995; 46: 222-227.

Хасани-Ранджбар, С., Лариджани, Б., и Абдоллахи, М.Систематический обзор потенциальных растительных источников будущих лекарств, эффективных при заболеваниях, связанных с оксидантами. Воспаление – мишени для лекарств от аллергии. 2009; 8 (1): 2-10. Просмотреть аннотацию.

Хасани-Ранджбар, С., Найеби, Н., Моради, Л., Мери, А., Лариджани, Б., и Абдоллахи, М. Эффективность и безопасность лекарственных трав, используемых при лечении гиперлипидемии; систематический обзор. Curr.Pharm.Des 2010; 16 (26): 2935-2947. Просмотреть аннотацию.

Хоук, Р. Л., Шрибер, С. Дж., Соул, Т. А., Вен, З., Смит, П.C., Reddy, KR, Wahed, AS, Belle, SH, Afdhal, NH, Navarro, VJ, Berman, J., Liu, QY, Doo, E., and Fried, MW, исследование фазы I фазы многократного перорального дозирования силимарина по возрастанию в Нецирротические пациенты с хроническим гепатитом CJClin.Pharmacol. 2010; 50 (4): 434-449. Просмотреть аннотацию.

Хикино, Х., Кисо, Ю., Вагнер, Х., и Фибиг, М. Антигепатотоксическое действие флавонолигнанов из плодов Silybum marianum. Planta Med 1984; 50 (3): 248-250. Просмотреть аннотацию.

Батаков Е.А. Влияние масла Silybum marianum и легалона на перекисное окисление липидов и антиоксидантные системы печени у крыс, отравленных четыреххлористым углеродом.Эксп.Клин Фармакол. 2001; 64 (4): 53-55. Просмотреть аннотацию.

Бин П. Использование альтернативной медицины в лечении гепатита С. Am.Clin.Lab 2002; 21 (4): 19-21. Просмотреть аннотацию.

Becker-Schiebe, M., Mengs, U., Schaefer, M., Bulitta, M., and Hoffmann, W. Местное применение препарата на основе силимарина для профилактики радиодерматита: результаты проспективного исследования у пациентов с раком груди . Strahlenther.Onkol. 2011; 187 (8): 485-491. Просмотреть аннотацию.

Бенда, Л., Диттрих, Х., Ferenzi, P., Frank, H., and Wewalka, F. [Влияние терапии силимарином на выживаемость пациентов с циррозом печени (авторский перевод)]. Wien.Klin.Wochenschr. 10-10-1980; 92 (19): 678-683. Просмотреть аннотацию.

Allain, H., Schuck, S., Lebreton, S., Strenge-Hesse, A., Braun, W., Gandon, JM, and Brissot, P. Уровни аминотрансферазы и силимарина у пациентов, получавших такрин de novo, с Болезнь Альцгеймера. Демент, гериатрия, когнитивное расстройство. 1999; 10 (3): 181-185. Просмотреть аннотацию.

Ангуло, П., Патель, Т., Йоргенсен, Р. А., Терно, Т. М. и Линдор, К. Д. Силимарин в лечении пациентов с первичным билиарным циррозом печени с субоптимальным ответом на урсодезоксихолевую кислоту. Гепатология 2000; 32 (5): 897-900. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Побочная реакция: токсичность, связанная с расторопшей. Оповещение о наркотиках медсестры 1999; 23 (7): 51.

Асгар З. и Масуд З. Оценка антиоксидантных свойств силимарина и его способности ингибировать пероксильные радикалы in vitro. Pak.J Pharm Sci 2008; 21 (3): 249-254.Просмотреть аннотацию.

Barzaghi, N., Crema, F., Gatti, G., Pifferi, G., and Perucca, E. Фармакокинетические исследования IdB 1016, комплекса силибин-фосфатидилхолин, на здоровых людях. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 1990; 15 (4): 333-338. Просмотреть аннотацию.

Basaga, H., Poli, G., Tekkaya, C., and Aras, I. Улавливание свободных радикалов и антиоксидантные свойства комплексов «силибин» на перекисное окисление липидов в микросомах. Cell Biochem Funct. 1997; 15 (1): 27-33. Просмотреть аннотацию.

Грант Дж. Э., Редден С.А., Чемберлен С.Р.Лечение расторопши у детей и взрослых с трихотилломанией: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестно-отрицательное исследование. Журнал J Clin Psychopharmacol 2019; 39 (2): 129-34. DOI: 10.1097 / JCP.0000000000001005. Просмотреть аннотацию.

Guarino G, Strollo F, Carbone L и др. Анализ биоимпеданса, метаболические эффекты и безопасность ассоциации Berberis aristata / Bilybum marianum: 52-недельное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование у пациентов с ожирением и диабетом 2 типа. Средства для гомеостаза J Biol Regul.2017; 31 (2): 495-502. Просмотреть аннотацию.

Гуффорд Б.Т., Чен Г., Вергара АГ и др. Составляющие расторопши подавляют глюкуронизацию ралоксифена в кишечнике: потенциальное клинически значимое взаимодействие природных продуктов и лекарств. Утилизация наркотиков. 2015; 43 (9): 1353-9. Просмотреть аннотацию.

Герли Б., Хаббард М.А., Уильямс Д.К. и др. Оценка клинического значения растительных добавок для активности цитохрома P450 3A человека: сравнение продукта расторопши и черного кохоша с рифампицином и кларитромицином.J Clin Pharmacol 2006; 46: 201-13. Просмотреть аннотацию.

Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Оценка in vivo растительных добавок по фенотипам человеческого цитохрома P450: Citrus aurantium, Echinacea purpurea, расторопша пятнистая и пальма серповидная. Clin Pharmacol Ther 2004; 76: 428-40. . Просмотреть аннотацию.

Holtmann G, Madisch A, Juergen H, et al. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование эффектов травяных препаратов у пациентов с функциональной диспепсией [Резюме].Ann Mtg Неделя болезней пищеварительной системы, май 1999 г.

Hruby K, Csomos G, Fuhrmann M, Thaler H. Химиотерапия отравления Amanita phalloides с внутривенным силибинином. Hum Toxicol 1983; 2: 183-95. Просмотреть аннотацию.

Хусейни Х.Ф., Лариджани Б., Хешмат Р. и др. Эффективность Silybum marianum (L.) Gaertn. (силимарин) в лечении диабета типа II: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res 2006; 20; 1036-9. Просмотреть аннотацию.

Джалло М.А., Грегори П.Дж., Хайн Д. и др.Взаимодействие пищевых добавок с антиретровирусными препаратами: систематический обзор. Int J ЗППП, СПИД. 2017 Янв; 28 (1): 4-15. Просмотреть аннотацию.

Джамалиан М., Махмодие Б., Савейи С., Солхи Х. Изучение влияния силимарина на окислительное повреждение печени. J Family Med Prim Care. 2020; 9 (3): 1707-11. Просмотреть аннотацию.

Jiao Z, Shi XJ, Li ZD и др. Популяционная фармакокинетика сиролимуса у взрослых китайских пациентов с трансплантацией почки de novo. Br.J. Clin.Pharmacol. 2009; 68 (1): 47-60. Просмотреть аннотацию.

Jowkar F, Godarzi H, Parvizi MM. Можем ли мы рассматривать силимарин как вариант лечения витилиго? Двойное слепое контролируемое рандомизированное клиническое испытание фототерапии плюс пероральный продукт Silybum marianum по сравнению с одной фототерапией. J Dermatolog Treat. 2020; 31 (3): 256-60. Просмотреть аннотацию.

Кавагути-Сузуки М., Фрай Р.Ф., Чжу Х.Дж. и др. Влияние расторопши пятнистой (Silybum marianum) на активность цитохрома P450 человека. Утилизация наркотиков. 2014; 42 (10): 1611-6. Просмотреть аннотацию.

Ким С.С., Чой С.Дж., Парк С.Й. и др.Влияние силибинина на фармакокинетику тамоксифена и его активного метаболита, 4-гидрокситамоксифена у крыс. Anticancer Res 2010; 30: 79-85. Просмотреть аннотацию.

Kim DH, Jin YH, Park JB, Kobashi K. Силимарин и его компоненты являются ингибиторами бета-глюкуронидазы. Биол Фарм Булл 1994; 17: 443-5. Просмотреть аннотацию.

Куо Ю.Дж., Чанг Х.П., Чанг Ю.Дж., Ву ХХ, Чен СН. Оценка нефропротекции силимарина при контрастно-индуцированной нефропатии у пациентов с циррозом печени: популяционное когортное исследование.Медицина (Балтимор) 2018; 97 (37): e12243. Просмотреть аннотацию.

Lash DB, Ward S. CYP2C9-опосредованное взаимодействие варфарина и расторопши. J Clin Pharm Ther. 2019. Посмотреть аннотацию.

Ли Джи, Нараян М., Барретт Дж. Анализ и сравнение активных компонентов в промышленных стандартизованных экстрактах силимарина методом жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением. Журнал J Chromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci 2007; 845 (1): 95-103. Просмотреть аннотацию.

Loguercio C, Andreone P, Brisc C и др.Силибин в сочетании с фосфатидилхолином и витамином Е у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени: рандомизированное контролируемое исследование. Free Radic Biol Med 2012; 52 (9): 1658-65. Просмотреть аннотацию.

Луангчосири С., Таккинстиан А., Читпхук С., Ститчантракул В., Петракса С., Собхонслидсук А. Двойное слепое рандомизированное контролируемое испытание силимарина для профилактики поражения печени, вызванного противотуберкулезными препаратами. BMC Complement Altern Med. 2015; 15: 334. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Holtmann G, Mayr G, et al.Лечение функциональной диспепсии растительным препаратом. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое многоцентровое исследование. Пищеварение 2004; 69: 45-52. Просмотреть аннотацию.

Madisch A, Melderis H, Mayr G, et al. [Растительный экстракт и его модифицированный препарат при функциональной диспепсии. Результаты двойного слепого плацебо-контролируемого сравнительного исследования. Z Gastroenterol 2001; 39 (7): 511-7. Просмотреть аннотацию.

Maitrejean M, Comte G, Barron D, et al. Флаванолигнан силибин и его полусинтетические производные, новая серия потенциальных модуляторов Р-гликопротеина.Bioorg Med Chem Lett 2000; 10: 157-60. Просмотреть аннотацию.

Малекшах Р.Э., Халегиан А. Влияние Silybum marianum на морфинозависимых крыс, биохимические параметры и молекулярное моделирование µ-опиоидных рецепторов. Drug Res (Штутг). 2019; 69 (11): 630-638. Просмотреть аннотацию.

Manna SK, Mukhopadhyay A, Van NT, Aggarwal BB. Силимарин подавляет TNF-индуцированную активацию NF-каппа B, N-концевую киназу c-Jun и апоптоз. J. Immunol 1999; 163: 6800-9. Просмотреть аннотацию.

Мельцер Дж., Рош В., Райхлинг Дж. И др.Мета-анализ: фитотерапия функциональной диспепсии лекарственным растительным препаратом STW 5 (Иберогаст). Aliment Pharmacol Ther 2004; 20: 1279-87. Просмотреть аннотацию.

Мирнезами М., Джафариманеш Х., Резаголизаменджаны М. и др. Влияние силимарина на ферменты печени у пациентов, принимающих изотретиноин: рандомизированное клиническое исследование. Dermatol Ther. 2020: 33 (2): e13236.Просмотр аннотации.

Моайеди Б., Гарагозло М., Эсмаил Н. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование терапевтических эффектов силимарина у пациентов с большой β-талассемией, получающих десфериоксамин.Eur J Haematol 2013; 90 (3): 202-9. Просмотреть аннотацию.

Navarro VJ, Belle SH, D’Amato M и др. Силимарин у больных без цирроза печени с неалкогольным стеатогепатитом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. PLoS One. 2019; 14 (9): e0221683. Просмотреть аннотацию.

Парес А., Планас Р., Торрес М. и др. Эффекты силимарина у пациентов-алкоголиков с циррозом печени: результаты контролируемого, двойного слепого, рандомизированного и многоцентрового исследования. J. Hepatol 1998; 28: 615-21. Просмотреть аннотацию.

Пейла С., Кошиа А., Тонетто П. и др. Оценка галактического эффекта силимарина на матерей недоношенных новорожденных (<32 недель). Pediatr Med Chir. 2015; 37 (3): 105. Просмотреть аннотацию.

Piscitelli SC, Formentini E, Burstein AH, et al. Влияние расторопши на фармакокинетику индинавира у здоровых добровольцев. Фармакотерапия 2002; 22: 551-6. Просмотреть аннотацию.

Растегарпанах М., Малекзаде Р., Вахеди Х. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование силимарина при язвенном колите.Chin J Integr Med. 2015; 21 (12): 902-6. Просмотреть аннотацию.

Rotem C, Kaplan B. Фито-женский комплекс для облегчения приливов, ночной потливости и улучшения качества сна: рандомизированное контролируемое двойное слепое пилотное исследование. Гинекол Эндокринол 2007; 23: 117-22. Просмотреть аннотацию.

Saller R, Brignoli R, Melzer J, Meier R. Обновленный систематический обзор с метаанализом клинических доказательств силимарина. Форш Комплементармед 2008; 15: 9-20. Просмотреть аннотацию.

Салми Х.А., Сарна С.Влияние силимарина на химические, функциональные и морфологические изменения печени. Двойное слепое контролируемое исследование. Сканд Дж. Гастроэнтерол 1982; 17: 517-21. Просмотреть аннотацию.

Seidlová-Wuttke D, Becker T, Christoffel V, Jarry H, Wuttke W. Силимарин является селективным агонистом бета-рецептора эстрогена (ERbeta) и оказывает эстрогенное действие на метафиз бедренной кости, но не оказывает антиэстрогенного действия на матку после удаления яичников. (ovx) крысы. J Стероид Biochem Mol Biol. 2003; 86 (2): 179-88.Просмотреть аннотацию.

Шахбази Ф, Садиги С., Дашти-Хавидаки С. и др. Влияние введения силимарина на нефротоксичность цисплатина: отчет пилотного рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого клинического исследования. Phytother Res. 2015; 29 (7): 1046-53. Просмотреть аннотацию.

Ши Мортеза М., Хаяти З., Намази Н., Абдоллахимайд Ф. Эффективность и безопасность перорального силимарина по сравнению с пероральным доксициклином и их комбинированной терапией при лечении вульгарных угрей. Dermatol Ther. 2019; 32 (6): e13095.Просмотреть аннотацию.

Sonnenbichler J, Scalera F, Sonnenbichler I, Weyhenmeyer R. Стимулирующие эффекты силибинина и силикристина из расторопши Silybum marianum на клетки почек. J. Pharmacol Exp Ther 1999; 290: 1375-83. Просмотреть аннотацию.

Sridar C, Goosen TC, Kent UM, et al. Силибин инактивирует цитохромы P450 3A4 и 2C9 и ингибирует основные глюкуронозилтрансферазы печени. Drug Metab Dispos 2004; 32: 587-94. Просмотреть аннотацию.

Шридхаран К., Сиварамакришнан Г.Эффективность и безопасность хелаторов железа при талассемии и серповидно-клеточной анемии: метаанализ сети сравнения нескольких методов лечения и последовательный анализ исследований.
Эксперт Rev Clin Pharmacol 2018; 11 (6): 641-50. DOI: 10.1080 / 17512433.2018.1473760.
Просмотреть аннотацию.

Suksomboon N, Poolsup N, Boonkaew S, Suthisisang CC. Мета-анализ влияния травяных добавок на гликемический контроль при диабете 2 типа. Журнал Этнофармакол 2011; 137 (3): 1328-1333. Просмотреть аннотацию.

Сциллард С., Сентгёрдьи Д., Деметра И.Защитный эффект Легалона у рабочих, подвергающихся воздействию органических растворителей. Acta Med Hung 1988; 45: 249-56. Просмотреть аннотацию.

Танамлы М.Д., Тадрос Ф., Лабиб С. и др. Рандомизированное двойное слепое исследование по оценке силимарина при хроническом гепатите С в египетской деревне: описание исследования и результаты через 12 месяцев. Dig Liver Dis 2004; 36: 752-9. Просмотреть аннотацию.

Тот Б., Немет Д., Сос А. и др. Влияние фиксированной комбинации Berberis aristata и Silybum marianum на дислипидемию – метаанализ и систематический обзор.Planta Med. 2019. Посмотреть аннотацию.

Trinchet JC, Косте Т, Леви В.Г. [Лечение алкогольного гепатита силимарином. Двойное слепое сравнительное исследование с участием 116 пациентов]. Гастроэнтерол Clin Biol 1989; 13: 120-4. Просмотреть аннотацию.

ван Эрп Н.П., Бейкер С.Д., Чжао М. и др. Влияние расторопши пятнистой (Silybum marianum) на фармакокинетику иринотекана. Clin Cancer Res 2005; 11: 7800-6. Просмотреть аннотацию.

Велусси М., Чернигой А.М., Де Монте А. и др. Длительное (12 месяцев) лечение антиоксидантным препаратом (силимарин) эффективно при гиперинсулинемии, потребности в экзогенном инсулине и уровнях малонового диальдегида у пациентов с циррозом и диабетом.J Hepatol 1997; 26: 871-9. Просмотреть аннотацию.

Венкатараманан Р., Рамачандран В., Комороски Б.Дж. и др. Расторопша пятнистая, травяная добавка, снижает активность CYP3A4 и уридиндифосфоглюкуронозилтрансферазы в культурах гепатоцитов человека. Drug Metab Dispos 2000; 28: 1270-3. Просмотреть аннотацию.

Вороняну Л., Нистор И., Думеа Р., Апетрий М., Кович А. Силимарин при сахарном диабете 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J Diabetes Res. 2016; 2016: 5147468.Просмотреть аннотацию.

Восталова Ю., Видлар А., Ульрихова Ю. и др. Использование смеси селена и силимарина уменьшает симптомы со стороны нижних мочевыводящих путей и снижает уровень специфического антигена простаты у мужчин. Фитомедицина 2013; 21: 75-81. Просмотреть аннотацию.

Вах Кхеонг С., Ник Мустафа Н.Р., Махадева С. Рандомизированное исследование силимарина для лечения неалкогольного стеатогепатита. Клин Гастроэнтерол Гепатол. 2017; 15 (12): 1940-1949. Просмотреть аннотацию.

Ян З., Чжуан Л., Лу И, Сюй К., Чен Х. Эффекты и переносимость силимарина (расторопши) у пациентов с хронической инфекцией вируса гепатита С: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Biomed Res Int. 2014; 941085. DOI: 10,1155 / 2014/941085. Epub 2014 27 августа. Просмотреть аннотацию.

Чжун С., Фан И, Ян Кью и др. Терапевтический эффект силимарина в лечении неалкогольной жировой болезни: метаанализ (PRISMA) рандомизированных контрольных исследований. Медицина (Балтимор). 2017; 96 (49): e9061. Просмотреть аннотацию.

Zhu W, Zhang JS, Young CY. Силимарин подавляет функцию рецептора андрогена за счет уменьшения ядерной локализации рецептора в клеточной линии рака простаты человека LNCaP.Канцерогенез 2001; 22: 1399-403. Просмотреть аннотацию.

Преимущества грибов и их побочные эффекты

Что такое гриб?

Грибы, принадлежащие к семейству Agaricus, не являются растениями, хотя в царстве пищи они классифицируются как овощи. Грибы принадлежат к царству грибов и содержат множество необходимых питательных веществ. Грибы на самом деле являются сапрофитами, организмами, питание которых зависит от мертвых и разлагающихся животных и растений.

Тело гриба обычно занимает большую площадь и почти не замечено. Та часть гриба, которую мы видим, на самом деле является только «плодом» овоща. В мире существуют тысячи разновидностей грибовидных грибов, но ученым удалось идентифицировать лишь около 10 процентов из них.

Пищевая ценность грибов

Грибы – очень хорошие природные источники витамина D. Проверьте пищевую ценность грибов, они содержат германий, микроэлементы, селен, антиоксидантные минералы, а также другие минералы, такие как медь, ниацин, калий и фосфор.Они также богаты витамином С, белком, кальцием и железом. Кроме того, грибы также содержат нерастворимый хитин и растворимые бета-глюканы, которые чрезвычайно полезны для нашего здоровья.

Пищевая ценность на 100 грамм

22

калорий

0,3 г
Всего жиров

5 мг
Натрий

318 мг
Калий

3.3 г
Всего углеводов

3,1 г
Белок

Витамины и минералы в грибах

0,01
Витамин D

3%
Витамин C

2%
Утюг

5%
Витамин B-6

2%
Магний

Удивительная польза грибов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества грибов для здоровья.Вы можете приготовить полезные грибные закуски, супы и рецепты с нужным количеством питательных веществ.

Грибы помогают бороться с раком

Грибы богаты антиоксидантами, которые борются с вредными свободными радикалами в нашем организме. Если не принять меры, эти свободные радикалы, как правило, наносят вред клеткам нашего тела, что в конечном итоге может привести к раку. Селен – это минерал, содержащийся в грибах, который облегчает работу ферментов нашей печени и, таким образом, помогает выводить токсины из некоторых вызывающих рак соединений в нашем организме.В грибах также присутствует витамин D, который регулирует цикл роста клеток и предотвращает рост раковых клеток.

Гриб полезный для уровня холестерина

Грибы не содержат холестерина и жиров и содержат очень мало углеводов. Однако они содержат клетчатку и другие ферменты, которые помогают снизить уровень холестерина. Грибы также богаты нежирным белком, который помогает сжигать холестерин. Таким образом, потребление грибов помогает регулировать уровень холестерина и защищает ваше сердце.

Гриб полезный для сердечных больных

Грибы содержат клетчатку, витамин С и калий, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В грибах высокое содержание калия и низкое содержание натрия, и эта комбинация помогает снизить кровяное давление. Это, в свою очередь, помогает предотвратить риски, связанные с высоким кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Грибной крем-суп можно употреблять при изжоге и кислотном рефлюксе.

Грибы помогают при анемии

Анемия возникает из-за дефицита железа и характеризуется утомляемостью, головными болями, проблемами пищеварения и снижением нервного трения.Употребление супа из грибов рейши помогает предотвратить эти симптомы, поскольку они богаты железом. Железо помогает в образовании красных кровяных телец и гарантирует, что мы остаемся здоровыми и полностью работоспособными.

Грибы полезны для костей и проблемы остеопороза

Гриб содержит кальций, который помогает укрепить наши кости, а также способствует образованию костей. Таким образом, включение в свой рацион грибов обеспечит вашими костями необходимый кальций. Это отсрочит или предотвратит возникновение таких состояний, как остеопороз и других заболеваний, связанных с деградацией костей, таких как отсутствие подвижности и боли в суставах.

Грибы помогают предотвратить воспаление

Гриб содержит мощный антиоксидант эрготионеин, который помогает предотвратить воспаление. Особый вид грибов, известный как гриб рейши, помогает бороться с болезнями, снимает воспаление и уменьшает рост опухоли и аллергические реакции. Эти грибы рейши тысячелетиями использовались в Азии из-за их противовоспалительных свойств.

Грибы увеличивают усвоение железа

Содержащаяся в грибах медь помогает правильно усваивать железо из пищи, а также способствует его правильному использованию, высвобождая его из основных участков хранения нашего тела, таких как печень.Медь и железо вместе присутствуют в грибах, чтобы обеспечить здоровье костей, а также предотвратить анемию.

Гриб рейши для иммунной системы

Грибы содержат эрготионеин, аминокислоту, содержащую серу, которая является мощным антиоксидантом и помогает повысить иммунитет организма. Это соединение помогает удалить все свободные радикалы, которые вызывают различные заболевания в нашем организме. Грибы также содержат натуральные антибиотики, которые предотвращают рост микробов и других грибковых инфекций.Кроме того, грибы полезны для поддержки иммунитета, присутствие в них витаминов A, B-комплекса и C также помогает укрепить иммунитет нашего организма.

Грибная диета для похудения

Грибы богаты белками и пищевыми волокнами, но в них очень мало углеводов и пренебрежимо мало жира или холестерина.

Бета-глюканы и хитин – это два типа пищевых волокон, присутствующих в грибах, которые помогают повысить чувство сытости и снизить аппетит.Эти пищевые волокна, содержащиеся в грибах, заставляют вас чувствовать себя сытым и помогают снизить потребление калорий.

Вы можете приготовить различные рецепты грибов для похудения. Добавьте этот удивительный овощ в свой рацион.

Использование грибов

Белые шампиньоны являются наиболее культивируемыми и широко используются в качестве ингредиента как в блюдах, так и в соусах. Грибы содержат витамин D, селен и антиоксиданты, поэтому они полезны для нашей кожи и поэтому широко используются в кремах, сыворотках и препаратах для лица.Широко распространено мнение, что он обладает способностью отбеливать кожу. Благодаря наличию железа употребление грибов также помогает предотвратить выпадение волос. Они богаты питательными веществами и по плотности выше, чем большинство овощей и фруктов.

Побочные эффекты грибов и аллергия

Обычному человеку непросто отличить лесные грибы от полезных. Употребление в пищу лесных грибов может привести к тяжелым заболеваниям человека и даже к смерти.Поскольку бета-глюканы, присутствующие в грибах, стимулируют иммунную функцию, людям с аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит, волчанка, астма и рассеянный склероз, следует избегать их употребления.

Выращивание грибов

Считается, что гриб впервые начали выращивать в Азии в 600 году нашей эры. Грибы были завезены в Азию в 17 веке и в Нидерланды, третьего по величине производителя грибов, в начале 19 века. Древние римляне употребляли в пищу грибы, а ацтеки и египтяне считали их «пищей богов».Однако в середине 17 века один французский земледелец случайно нашел грибы и начал их выращивать. Это положило начало истории выращивания грибов. Сегодня Хина и Соединенные Штаты являются крупнейшими производителями грибов в мире.

Грибы – это не растения, и для их роста требуются условия, резко отличающиеся от тех, которые требуются растениям. Грибы, по сути, не требуют солнечного света, но зависят от среды, в которой они выращивают, чтобы получить всю свою энергию и материалы для роста в процессе биохимического разложения.Требуется увеличить запас мицелия, чтобы было достаточно мицелиальной массы для грибов, чтобы превратиться в массу плодовых тел, то есть грибов. Важно использовать влажные и богатые сахаром субстраты для роста грибка, а все вредные бактерии и грибки, которые могут поглотить субстрат, должны быть удалены. После того, как мицелий разрастется в достаточном количестве, гриб следует поместить во влажную среду, снизить температуру и позволить небольшому количеству света вместе со свежим воздухом достичь грибка.Это будет стимулировать превращение мицелия в мясистые грибы.

Грибы «Львиная грива»: преимущества и побочные эффекты

Грибы «Львиная грива» ( Hericium erinaceus ) – белые шаровидные грибы с длинными мохнатыми шипами. Люди могут есть их или принимать в виде добавок. Исследования показывают, что они могут предложить ряд преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления и улучшение когнитивных функций и здоровья сердца.

Люди в Азии используют эти грибы как в кулинарии, так и в лечебных целях.В магазинах здорового питания продается экстракт львиной гривы в виде добавок, и как грибок, так и его экстракты полезны для здоровья.

Здесь мы обсуждаем потенциальные преимущества грибов с львиной гривой и рассматриваем возможные риски и побочные эффекты их использования.

Грибы «Львиная грива» могут помочь в следующих случаях:

Воспаление и окисление

Антиоксиданты могут бороться как с воспалением, так и с окислением в организме.

Воспаление способствует развитию многих заболеваний, включая диабет, болезни сердца и аутоиммунные заболевания.

Исследование, проведенное в 2012 году по оценке лечебного потенциала 14 видов грибов, показало, что львиная грива обладает четвертой по величине антиоксидантной активностью, которую исследователи охарактеризовали как «от средней до высокой».

Иммунная функция

Грибы «Львиная грива» могут усилить иммунную систему, частично за счет уменьшения воспаления и предотвращения окисления.

Исследования на мышах показывают, что грибы львиная грива могут повышать активность иммунной системы кишечника.

Результаты другого исследования на мышах показывают, что белок в грибах львиной гривы стимулирует рост полезных кишечных бактерий, укрепляющих иммунитет.

Беспокойство и депрессия

Экстракты грибов львиной гривы могут быть полезны при лечении тревоги и депрессии.

В исследовании 2015 года мыши, которые потребляли экстракт гриба львиной гривы, демонстрировали меньше депрессивного поведения и имели маркеры крови, которые указывали на меньшую депрессию. Исследователи предполагают, что это связано с противовоспалительным действием экстракта.

Результаты исследования на животных, проведенного в 2018 году, подтверждают это, авторы пришли к выводу, что эти экстракты грибов могут содержать агенты, полезные для лечения депрессивных расстройств.

В небольшом японском исследовании женщины с различными жалобами на здоровье, включая симптомы менопаузы и плохое качество сна, ели печенье с экстрактом львиной гривы или печенье с плацебо в течение 4 недель. Участники, которые ели экстракт, сообщили о более низком уровне раздражения и беспокойства, чем участники группы плацебо.

Когнитивное здоровье

Возможно, грибы с львиной гривой могут улучшить когнитивные функции, но существующие исследования в основном проводятся на животных.

В одном исследовании оказалось, что пищевые добавки с львиной гривой улучшают распознавание объектов и память у мышей.

Другие исследователи пришли к выводу, что грибы могут лечить или предотвращать заболевания, вызывающие ухудшение когнитивного здоровья, такие как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

Однако в настоящее время недостаточно исследований о влиянии грибов львиной гривы на людей с болезнью Альцгеймера.

Предыдущее японское исследование взрослых в возрасте от 50 до 80 лет с легкими когнитивными нарушениями показало, что ежедневное потребление экстракта грибов в течение 16 недель приводило к более высоким баллам по шкалам когнитивных функций по сравнению с группой плацебо.Эти баллы снова снизились, когда участники перестали принимать экстракт.

Здоровье сердца

Экстракт львиной гривы может улучшить здоровье сердца, но до настоящего времени в исследованиях в основном использовались животные.

Исследования на крысах показали, что экстракты грибов могут снижать уровень холестерина.

Рак

Антиоксидантные свойства грибов львиной гривы могут играть роль в профилактике или лечении рака.

Результаты исследования in vitro показывают, что экстракты львиной гривы обладают терапевтическим потенциалом против лейкемии человека.

Исследование на животных моделях показало, что эти экстракты грибов могут также бороться с раком печени, толстой кишки и желудка.

Эти результаты обнадеживают, но в настоящее время невозможно подтвердить, что те же эффекты будут применяться к людям.

Диабет

Контроль уровня сахара в крови – ключ к управлению диабетом. В одном исследовании уровень сахара в крови у крыс с диабетом был ниже после того, как они получали экстракт гриба львиной гривы в течение 4 недель.

Одним из осложнений диабета является повреждение нервов в результате длительных периодов высокого уровня сахара в крови.Исследование 2015 года на крысах, в котором они принимали экстракт львиной гривы в течение 6 недель, показало положительные результаты, в том числе снижение уровня сахара в крови, уменьшение чувства нервной боли и улучшение антиоксидантной активности.

Здоровье пищеварения

Львиная грива может улучшить пищеварение, борясь с воспалением, что может быть полезно для людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК). Гриб также может повысить иммунную функцию и стимулировать рост полезных бактерий в кишечнике.

Исследования in vitro показывают, что грибы с львиной гривой обладают антибактериальной активностью, что может улучшить пищеварение.Исследования на мышах подтверждают эти выводы, показывая, что экстракты львиной гривы могут защитить от язвы желудка.

Заживление ран

Экстракты грибов львиной гривы могут оказывать лечебное действие на раны на коже.

Исследование на крысах с ранами шеи показало, что местное применение экстракта львиной гривы приводит к более быстрому заживлению.

Тем не менее, медицинскому сообществу необходимы более обширные исследования, чтобы рекомендовать грибы с львиной гривой для местного применения на людях.

Восстановление нервной системы

Повреждение нервной системы может иметь серьезные последствия для здоровья.

Некоторые исследования показывают, что экстракты грибов львиной гривы могут стимулировать рост и восстановление нервных клеток быстрее.

Одно исследование показало, что у крыс с повреждением нервов, получавших ежедневный экстракт грибов львиной гривы, регенерация нервов происходила быстрее, чем у контрольных животных.

Деревянные ушные грибы: польза для здоровья и побочные эффекты

Наименование -Деревянные ушные грибы

Научное название – Auricularia auricula-judae семейства Heterobasidiae

Общее название – Черный гриб-ухо, черный гриб, желейный гриб-ухо, хуайер, деревянное ухо (английский), му эр (китайский), кикураге (японский), еврейское ухо и иудинское ухо

Выращивается в – Китае, Японии, Тайване, Таиланде, Индонезии, Корее и Вьетнаме

История

Деревянные ушные грибы употребляются в основном как традиционная китайская медицина более 1000 лет.Основные лечебные свойства этих грибов заключаются в лечении желтухи и боли в горле, боли в глазах и в качестве вяжущего средства (1).

Описание

Деревянные ушные грибы – это нетоксичные съедобные грибы и четвертые по значимости культивируемые грибы, виды Agaricus, Pleurotus spp. И Lentinus spp. Эти грибы красновато-коричневые, с мягкой студенистой консистенцией, колоколообразной и ушкообразной формы без характерного запаха. Его можно есть как свежее целое плодовое тело или легко регидратировать из сушеного состояния в супах, соленых огурцах и соусах, придавая блюдам, потребляемым в виде фаст-фуда, продуктов быстрого приготовления, и обрабатывая их, чтобы превратить их в вкусные продукты, но следует тщательно промывают перед приготовлением.(2).

Гриб древесный растет на валежной древесине, особенно на древесине хвойных и лиственных пород Sambucus nigra в виде гроздей и классифицируется как древесно-разлагающийся гриб (3).

Пищевая ценность Деревянный ушной гриб

Деревянные ушные грибы – это лекарственные грибы с большим количеством функциональных питательных веществ, например, свежие плодовые тела содержат около 90% влаги, большое количество углеводов (примерно 630 г / кг в сушеных плодовых телах), белок (18.3 г), пищевых волокон (50 г), которых больше, чем в тремелле (обычно называемой белым грибком). Он также содержит полисахариды, меланин, полифенолы, большое количество алкалоидов, тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, витамин D2 и минералы (Ca, P и Fe) (4).

Польза для здоровья Деревянный ушной гриб

Деревянные ушные грибы обладают биологической активностью, такой как противораковые, противовирусные, антиоксидантные, иммуномодулирующие, противовоспалительные, антихолестериновые, противодиабетические и антикоагулянтные свойства.

1. Антибактериальные свойства древесных ушных грибов

полисахаридов древесных ушных грибов помогает в защите от различных бактерий, таких как Escherichia coli и Staphylococcus aureus , обладает большим потенциалом антимикробных свойств и может быть добавкой для здоровья человека (5).

2. Управлять диабетом

Деревянные ушные грибы богаты пищевыми волокнами (71%), в основном нерастворимыми пищевыми волокнами (IDF), которые полезны для снижения гликемического индекса.Поэтому добавление порошка древесных грибов в экструдированные закуски снижает гликемический уровень после приема внутрь (6). Кроме того, этот гриб также содержит полисахарид, который снижает потребление пищи, немного снижает уровень глюкозы в плазме и моче (7).

3. Активный компонент диазан в древесных ушных грибах обладает противоопухолевыми свойствами

Присутствие противоопухолевого активного компонента (диазана) в древесных ушных грибах действует как цитотоксический агент, который обладает мощной противоопухолевой активностью против клеток бронхоальвеолярного рака, саркомы и рака желудка, подавляет пролиферацию опухолевых клеток, индуцирует апоптоз и может использоваться как функциональное средство. добавка для усиления антиоксидантной активности и подавления роста опухоли в организме (8).Более того, полисахариды из древесных ушных грибов увеличивают скорость лечения и выживаемость, а также улучшают иммунную функцию, не увеличивая частоту побочных эффектов у пациентов с раком желудочно-кишечного тракта (9).

4. Деревянные ушные грибы понижают уровень холестерина

Полифенольные соединения (более 16%), содержащиеся в древесных ушных грибах, обладают мощным гипохолестеринемическим действием за счет улучшения антиоксидантного статуса, снижения уровня общего холестерина и индекса атеросклероза, повышения уровня холестерина липопротеинов высокой плотности и экскреции желчных кислот с калом (10 ).Кроме того, древесные ушные грибы содержат полисахариды, которые значительно снижают концентрацию общего холестерина в сыворотке крови и липопротеинов низкой плотности. Поэтому древесные ушные грибы обладают профилактическим действием против гиперхолестеринемии (11).

5. Антикоагулянтные свойства

Полифенольные соединения, в основном манноза, глюкоза, глюкуроновая кислота и ксилоза, присутствующие в древесных ушных грибах, действуют как новый альтернативный агент, который катализирует ингибирование тромбина антитромбином, ингибирует агрегацию тромбоцитов и свертывание крови.Таким образом, полисахариды из этих грибов могут представлять собой новый источник соединений, влияющих на коагуляцию, агрегацию тромбоцитов и, возможно, на тромбоз (12).

6. Антиоксидантные свойства

Исследование показало, что древесные ушные грибы обладают высокой антиоксидантной активностью, которая значительно ингибирует перекисное окисление липидов, окислительное повреждение и мощную активность по улавливанию гидроксильных радикалов, чем катехин (стандартное лекарство). Таким образом, древесный гриб может быть полезен в терапевтических целях (13).

7. Радиозащитные свойства за счет пигментов меланина

Деревянные ушные грибы являются хорошим источником пигмента меланина, который может противодействовать ионизирующему излучению. Таким образом, меланины древесных ушных грибов обладают способностью обеспечивать локальную защиту от внешнего излучения (14).

8. Свойства, препятствующие кворуму

Деревянные ушные грибы содержат биоактивный пигмент, который может влиять на систему распознавания кворума бактерий, регулировать связанные с ней функции и предотвращать бактериальный патогенез.Следовательно, пигменты древесных ушных грибов или специфические соединения могут использоваться у людей в качестве нового ингибитора кворума для контроля и лечения пагубных инфекций (15).

9. Иммуномодулирующие свойства

экзополисахаридов β-глюкана, полученных из древесных ушных грибов, действуют как противогрибковые препараты для лечения или профилактики инвазивного микоза, инфицированного Cryptococcus neoformans.

Таким образом, древесные ушные грибы увеличивают выживаемость, иммуностимулирующую активность в фагоцитах и ​​индуцируют защиту хозяина от C.neoformans , может быть полезным в качестве адъюванта для вакцин или противогрибковой терапии (16).

10. Полисахарид древесных ушных грибов можно использовать в качестве перорального лекарственного средства.

Полисахарид древесных ушных грибов, известный как здесь, имеет несколько преимуществ, таких как биоразлагаемость, биосовместимость, низкая стоимость и простота производства, которые можно использовать в качестве инновационного биоматериала для пероральной белковой системы доставки лекарств. Таким образом, здесь гидрогель на основе древесных ушных грибов может быть полезным в качестве эффективного полимерного носителя для перорального белкового лекарственного средства (17).

11. Противовирусные свойства древесных ушных грибов за счет сульфатированного полисахарида

Сульфатированные полисахариды грибов в сочетании с вирусом или клетками, таким образом, запрещают адсорбцию вируса или подавляют некоторые стадии репликации вируса после проникновения в клетку. Таким образом, эти грибные полисахариды появляются как новый противовирусный препарат, который прикрепляет белок ВИЧ-1, так что вирус не может соединяться с полисахаридом и предотвращать дальнейшее прогрессирование (18).

12.Лечит анемию

Комплекс полисахаридов древесных ушных грибов с железом обладает высокой антиоксидантной активностью, которая связывается с железом для улучшения пищеварения и абсорбции и полезна для лечения железодефицитной анемии, а также снижает окислительный стресс, вызванный перегрузкой железом, улучшает параметры крови и вес пациент с железодефицитной анемией (19).

13. Предотвращает ожирение

Деревянные ушные грибы содержат естественное биологически активное вещество, которое приводит к снижению массы тела и массы жировой ткани за счет подавления экспрессии адипогенных / липогенных генов и снижает риск стеатоза печени за счет модуляции липидов плазмы и ферментов печени (20).

14. Здоровое сердце

Возраст – главный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая болезни сердца. Однако прием древесных ушных грибов действует как естественный антиоксидант, который позволяет улучшить работу сердца за счет восстановления окислительно-восстановительного баланса этих органов. Следовательно, полисахариды древесных ушных грибов могут улучшать работу сердца, особенно у стареющих животных, и замедлять процесс старения (21).

15. Противовоспалительные свойства

Деревянные ушные грибы являются хорошим источником полисахаридов, предотвращающих воспаление, и могут быть полезны для лечения различных видов острых и хронических воспалительных заболеваний, таких как заживление ран, отек и ревматоидный артрит (22).

Побочный эффект древесного ушного гриба

1. Риск анафилаксии

Анафилаксия – это серьезная, опасная для жизни аллергическая реакция, которая вызывается белком альфа-маннозидазы из древесного ушного гриба. Людям, у которых возникла анафилаксия (тяжелая гипотензия) после приема древесного ушного гриба, следует избегать его употребления (23).

Отредактировал: доктор Аша Джоти Бхарти

Список литературы

1. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=26277748%5Buid%5D
3. https://www.hindawi.com/journals/jfq/2019/95/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551054/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26349516
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28677100
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9836425
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24940903/
9. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29673791
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551054/
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19241585/
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14967412/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15233483/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4862413/
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21204879/
16. https://academic.oup.com/mmy/advance-article-abstract/doi/10.1093/mmy/myz042/54
17. https: // pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2016/ra/c6ra06463a
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=22939338%5Buid%5D
19. https://www.hindawi.com/journals/bmri/2019/6416941/ref/
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26559859
21. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813010000267
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834517/
23. https://www.allergologyinternational.com/article/S1323-8930(19)30030-9/pdf

Связанные

Грибы шиитаке Преимущества, питание, рецепты и побочные эффекты

Проверено фактами

×

Это Dr.Содержание Axe проходит медицинский осмотр или проверку фактов для обеспечения достоверной информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими учреждениями, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с медицинскими рецензируемыми исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами, и фактах, проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена в качестве медицинской консультации.

Кристин Руджери, CHHC

27 сентября 2018 г.

На протяжении сотен лет грибы шиитаке были популярным источником пищи в Азии. Это второй по популярности и третий по культуре съедобный гриб в мире.

Сегодня шиитаке можно найти в большинстве продуктовых магазинов из-за их мясистого и универсального вкуса, но знаете ли вы, что они богаты витамином B и способны бороться с раковыми клетками, сердечно-сосудистыми заболеваниями и инфекциями? Это лишь некоторые из полезных свойств грибов шиитаке .

Почему эти маленькие грибки такие мощные? Это потому, что грибы шиитаке обладают противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Они также помогают контролировать уровень сахара в крови и уменьшают воспаление в организме. Совершенно верно – все эти преимущества для здоровья происходят от употребления грибов. И есть масса простых способов включить грибы шиитаке в свой рацион.

8 полезных свойств грибов шиитаке

Грибы шиитаке содержат множество химических соединений, которые защищают вашу ДНК от окислительного повреждения, отчасти поэтому они так полезны.Лентинан, например, лечит хромосомные повреждения, вызванные противоопухолевыми препаратами. Вещества эритаденина помогают снизить уровень холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследователи из Университета Сидзуока в Японии обнаружили, что добавление эритаденина значительно снижает концентрацию холестерина в плазме. (1)

Шиитаке также уникальны для растений, потому что они содержат все восемь незаменимых аминокислот, а также тип незаменимых жирных кислот, называемых линолевой кислотой . Линолевая кислота помогает при похудании и наращивании мышц.Он также способствует укреплению костей, улучшает пищеварение и снижает пищевую аллергию и повышенную чувствительность.

Шиитаке также…

1. Борьба с ожирением

Некоторые компоненты гриба шиитаке обладают гиполипидемическим (снижающим количество жира) действием, например, эритаденин и b-глюкан, растворимые пищевые волокна, которые также содержатся в ячмене, ржи и ржи. овес. Исследования показали, что b-глюкан может повысить насыщение , уменьшить потребление пищи, задержать усвоение пищи и снизить уровень липидов (жиров) в плазме.

В исследовании 2011 года, опубликованном в журнале Journal of Obesity , изучалось влияние грибов шиитаке на липидный профиль плазмы, жировые отложения, энергоэффективность и индекс жировых отложений. Крыс кормили диетой с высоким содержанием жиров в течение шестинедельного периода. Исследователи обнаружили значительное влияние диетического вмешательства на набор веса. Крысы, получавшие высокие дозы грибов шиитаке (которые включали добавление грибного порошка к диете с высоким содержанием жиров), имели прирост массы тела на 35 процентов ниже, чем крысы, получавшие диеты с низким и средним содержанием грибов шиитаке.Крысы, получавшие высокие дозы грибов шиитаке, также имели значительно более низкую общую жировую массу и имели тенденцию к более низкому накоплению жира.

В заключение исследователи предположили, что грибы шиитаке могут помочь предотвратить увеличение массы тела, отложение жира и триацилглицерин в плазме при добавлении к диете с высоким содержанием жиров. Это стимулирует попытки продолжить исследования на людях, изучающие эффективность грибов шиитаке для профилактики и лечения ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ.(2)

2. Поддержка иммунной функции

Грибы обладают способностью укреплять иммунную систему и бороться со многими заболеваниями, обеспечивая их важными витаминами, минералами и ферментами. В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Американского колледжа питания , оценивались 52 здоровых мужчины и женщины в возрасте от 21 до 41 года, чтобы определить, могут ли грибы шиитаке улучшить иммунную функцию человека. Исследование включало четырехнедельное испытание в параллельных группах, в котором участвовали участники, ежедневно потреблявшие пять или 10 граммов грибов.

Результаты показывают, что употребление грибов улучшает эффекторную функцию клеток и повышает иммунитет кишечника. Также наблюдалось уменьшение воспаления из-за употребления грибов. (3)

3. Уничтожить раковые клетки

Исследования показывают, что грибы шиитаке помогают бороться с раковыми клетками, а лентинан в шиитаке помогает излечивать хромосомные повреждения, вызванные противоопухолевыми препаратами. Это говорит о том, что шиитаке может быть использован в качестве потенциального естественного лечения рака .

В исследовании 2006 года, опубликованном в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine , изучалась потенциальная роль этилацетатной фракции из грибов шиитаке. В исследовании участвовали две клеточные линии карциномы молочной железы человека, одна линия клеток незлокачественного эпителия молочной железы человека и две линии клеток миеломы. Результаты показывают, что грибы шиитаке способны подавлять рост опухолевых клеток с их микохимической ценностью. Гриб шиитаке успешно индуцировал апоптоз, процесс запрограммированной гибели клеток.(4)

4. Поддержите здоровье сердечно-сосудистой системы

Грибы шиитаке содержат соединения стерола, которые препятствуют выработке холестерина в печени. Они также содержат мощные фитонутриенты , которые помогают удерживать клетки от прилипания к стенкам кровеносных сосудов и образования бляшек, которые поддерживают нормальное кровяное давление и улучшают кровообращение.

Исследование, проведенное в Университете Тохоку в Японии, показало, что грибы шиитаке предотвращают повышение артериального давления у гипертонических крыс.Кормление шиитаке приводило к снижению холестерина ЛПОНП и ЛПОНП, тогда как кормление грибами майтаке приводило к снижению только холестерина ЛПОНП. (5)

5. Обладают антимикробными свойствами

В исследовании 2011 г., проведенном в Стоматологическом институте UCL Eastman в Лондоне, было проверено антимикробное действие шиитаке на гингивит, заболевание, которое можно предотвратить, которое включает воспаление десен из-за накопления микробной биопленки. десневой край. Эффективность грибов шиитаке сравнивали с активным компонентом ведущего средства для полоскания рта при гингивите, содержащего хлоргексидин.

Общее количество бактерий, а также количество восьми ключевых организмов в ротовой полости были исследованы после лечения. Результаты показали, что экстракт гриба шиитаке снижает количество некоторых патогенных организмов, не затрагивая организмы, связанные со здоровьем, в отличие от хлоргексидина, который оказывает ограниченное влияние на все организмы. (6)

6. Повышение энергии и функции мозга

Грибы шиитаке – отличный источник витаминов группы B, которые помогают поддерживать функцию надпочечников и превращают питательные вещества из пищи в полезную энергию.Они также помогают естественным образом сбалансировать гормоны и преодолевать мозговой туман , чтобы сохранять концентрацию в течение всего дня – даже улучшая когнитивные способности.

Миллионам американцев не хватает одного или нескольких витаминов группы В, что вызывает энергетический спад, нарушение здоровья клеток крови и надпочечников, а также туманное мышление. Добавление в свой рацион грибов шиитаке может дать вам дополнительный заряд витаминов группы B, необходимый для предотвращения дефицита. (7)

7. Обеспечьте организм витамином D

Хотя витамин D лучше всего получать от солнца, грибы шиитаке также могут быть достойным источником этого необходимого витамина.Витамин D важен для здоровья костей, а также снижает риск сердечных заболеваний, диабета, аутоиммунных заболеваний и некоторых видов рака. Он также жизненно важен для усвоения и метаболизма кальция и фосфора.

Получение достаточного количества витамина D также помогает регулировать и поддерживать иммунную систему, поддерживать здоровую массу тела, поддерживать функцию мозга с возрастом, уменьшить тяжесть симптомов астмы, снизить риск развития ревматоидного артрита у женщин и снизить риск развития рассеянного склероза.Грибы, а также выловленный в дикой природе лосось, сырые молочные продукты и яйца – лучшие продукты, богатые витамином D . (8)

8. Содействовать здоровью кожи

Когда селен принимается с витаминами А и Е, это может помочь уменьшить серьезность прыщей и рубцов, которые могут возникнуть после этого. В ста граммах грибов шиитаке содержится 5,7 миллиграмма селена, что составляет 8 процентов от вашей дневной нормы. Это означает, что грибы шиитаке действуют как естественное средство от прыщей .

В открытом исследовании 29 пациентам давали 0,2 миллиграмма селена и 10 миллиграммов токоферилсукцината от прыщей два раза в день в течение 6–12 недель. После лечения пациенты отметили положительные результаты. Цинк, содержащийся в грибах шиитаке, также способствует укреплению иммунной функции и снижает накопление DHT, улучшая заживление кожи. (9)

Грибы шиитаке против других грибов

Как шиитаке сочетается с другими грибами? Сделаем быстрый снимок.

• Шиитаке: борется с раковыми клетками и инфекционными заболеваниями, укрепляет иммунную систему, способствует работе мозга и служит источником витаминов группы B.
• Майтаке: Улучшает здоровье больных СПИДом и регулирует уровень сахара в крови диабетиков. Может снизить гипертонию и укрепить иммунную систему.
• Рейши : борется с воспалением, заболеванием печени , усталостью, ростом опухоли и раком. Улучшает кожные заболевания и успокаивает проблемы с пищеварением, язвы желудка и синдром дырявого кишечника .
• Кордицепс : обладает антивозрастным действием и повышает иммунную функцию. Повышает выносливость и спортивные результаты, действует как естественный афродизиак, борется с диабетом и улучшает функцию печени.

Пищевая ценность

Шиитаке является частью видов Lentinula edodes . Это съедобный гриб, произрастающий в Восточной Азии. Из-за своей пользы для здоровья он считался лекарственным грибом в традиционной медицине, упоминаемом в книгах, написанных тысячи лет назад.

Шиитаке обладают мясной текстурой и древесным вкусом, что делает их идеальным дополнением к супам, салатам, мясным блюдам и жареному картофелю.

Что касается питания, 100 граммов грибов шиитаке содержат примерно (10):

• 34 калории
• 0.5 граммов жира
• 6,8 грамма углеводов
• 2,5 грамма пищевых волокон
• 2,4 грамма сахара
• 2,2 грамма белка
• 4 миллиграмма ниацина (19 процентов DV)
• 1,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (15 процентов DV)
• 0,2 миллиграмма витамина B6 (15 процентов DV)
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (13 процентов DV)
• 18 международных единиц витамина D (4 процента DV)
• 0,2 миллиграмма марганца (12 процентов DV)
• 112 миллиграммов фосфора (11 процентов DV)
• 5.7 микрограммов селена (8 процентов DV)
• 0,1 миллиграмма меди (7 процентов DV)
• 1 миллиграмм цинка (7 процентов DV)
• 304 миллиграмма калия (6 процентов DV)
• 20 миллиграммов магния (5 процентов DV)
• 0,4 миллиграмма железа (2 процента суточной нормы)

Рецепты

Шиитаке – это универсальный продукт, который можно добавлять в самые разные блюда. Вы можете купить эти грибы сырыми, вареными или сушеными. Поскольку они становятся все более популярными благодаря своей пищевой ценности, вы можете найти грибы шиитаке в большинстве продуктовых магазинов.

Покупая шиитаке, выбирайте твердые и пухлые грибы. Избегайте грибов, которые выглядят слизистыми или морщинистыми, они не свежие. Хранение свежих грибов в холодильнике в закрытом пакете или контейнере с крышкой сохраняет их свежестью около недели. Если вы используете сушеные грибы, храните их в герметичном пакете и храните в холодильнике или морозильной камере, где они могут оставаться свежими до года.

При приготовлении грибов шиитаке нужно срезать стебли, потому что они слишком древесные, чтобы их можно было есть, но их не нужно выбрасывать.Добавьте стебли в овощной бульон, чтобы впитать все эти питательные вещества.

Обязательно тщательно промойте грибы. Их можно поместить в таз с горячей водой примерно на 10 минут, чтобы удалить остатки, а затем промыть. Теперь вы готовы добавлять их на завтрак, обед или ужин. Вот несколько идей для начала:

• Добавьте их в омлет с овощами; попробуйте этот восхитительный рецепт вегетарианского омлета . Вы даже можете добавить авокадо сверху, чтобы получить немного полезных жиров.
• Приготовьте миску для коричневого риса или киноа с грибами шиитаке, чесноком, тертой цедрой лимона и оливковым маслом первого холодного отжима.
• Добавьте их в мисо-суп , чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ.
• Используйте грибы шиитаке в этом рецепте запеканки из зеленой фасоли .
• Приготовьте рулетики из салата или зеленой капусты из смеси натурального фарша из индейки, грибов шиитаке и каштанов.
• Сделайте сытный пирог из шпината и грибов шиитаке.
• Создайте ароматный соус из вина марсала, шиитаке и топленого масла – попробуйте этот рецепт Марсала с курицей .
• Сделайте восхитительный суп, сочетая очищенные креветки, грибы шиитаке, свежий имбирь, кинзу, сок лайма, куриный бульон и кокосовое молоко.
• Используйте шиитаке в этом полезном Грибном супе Рецепт .
• Приготовьте жаркое из грибов шиитаке, большого количества овощей и вашего любимого источника белка, например креветок, курицы или говядины.
• Или попробуйте этот рецепт мисо-супа с грибами.

Риски и побочные эффекты

Грибы содержат умеренное количество пуринов – химического соединения, которое расщепляется на мочевую кислоту.Рацион, богатый пуринами, может повышать уровень мочевой кислоты в организме, что иногда приводит к подагре. Если вы испытываете симптомы подагры, может оказаться полезным ограничение потребления пуринов.

Заключение

• Шиитаке – один из самых популярных культурных сортов специальных грибов.
• Грибы шиитаке богаты витамином B и служат источником витамина D.
• Некоторые преимущества для здоровья шиитаке включают его способность способствовать снижению веса, поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, бороться с раковыми клетками, улучшать уровень энергии и работу мозга, уменьшить воспаление и поддержать иммунную систему.
  

  No related posts.