Макарони рецепт видео рецепт: Французское печенье Макарон рецепт с фото пошагово

By | 23.06.2021

Французское печенье Макарон рецепт с фото пошагово

Великолепное французское пирожное для профессиональных хозяек! Рецепт очень хрупкий и деликатный, как всё французское. Признаюсь честно, получились идеальные макарон ( здесь звучит носовое “н” ) у меня не сразу, с раза третьего, наверное.
Но когда это случилось, я ликовала!
Совет: чтобы кружки пирожного получались одинаковыми, я заранее нарисовала их на бумаге карандашом ;-)
Из Франции несколько лет назад я привезла не только впечатления, но и любовь к французским пирожным Les macarons.
Это тогда еще, гостя в Лиле у друзей, я скептически отнеслась к вечеру в кафе за “макаронами”.
Это еще тогда, не испробовав больше сотни начинок и всех видов хрустящих разноцветных форм этих пирожных, я так не торопилась насладится ими.
Зато сейчас, во Французской булочной на Старом Невском или в фойе I-MAX,
в крошечной французской патисерри, я со знанием дела наслаждаюсь разнообразием Les macarons.
Рецепты домашнего приготовления существуют, ими делятся, удивляются, восхищаются, интерпретируют по-своему, изобретают новые макарони пирожные! Вот один из них: рецепт шоколадных макарон от Алена Дюкасса.

Французское печенье Макарон

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8

порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Для печенья:

Сахар

50 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для крема:

Сливки

40 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Шоколад

200 гркгшт.чайн.л.стол.л.десерт. л.

Молоко

200 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр

Калорийность
состава:
342 ккал

Белков: 6 гр
Жиров: 18 гр
Углеводов: 41 гр

Б/Ж/У:

9 /
28 /
63
Н7 /
С0 /
В93

Время приготовления: 2 ч

PT2H

Опубликовано: JANORA

Просмотров: 77 838

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    • Орешки смешать с пудрой. 5 минут чуть разогреть на медленном огне.

  2. Шаг 2:

    • Взбить белки, добавляя сахарный песок. Оставить на 2 минуты смесь “меренговаться”. Перемешать с орешками и пудрой. Добавить краситель. Смесь должна блестеть и не быть слишком жидкой.

  3. Шаг 3:

    • Наполнить массой кулинарный кулек и через конус диаметров примерно 8 мм. создать на протвине, покрытом бумагой для выпечки, диски диаметром примерно 3 см.

  4. Шаг 4:

    Оставить на 30 минут чуть покрыться корочкой.

  5. Шаг 5:

    • Выпекать 10 минут при температуре 150 градусов.

  6. Шаг 6:

    Приготовление начинки:
    • Смешать все компоненты для начинки, кроме шоколада, довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять, после добавить шоколад, перемешать и снова поставить на огонь. Варить минуту после закипания.

  7. Шаг 7:

    Две выпеченные скорлупки пирожного скреплять шариком остывшей начинки.
    Макарони пирожное готово!
    Bon Appetit !

  8. Шаг 8:

    Безумно вкусные макарон!!!

Похожие рецепты

Остальные категории

Как исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др. , можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно “забивать” мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким…

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Пахта – 36 ккал/100г
  • Сливки – 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
  • Шоколад – 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие – 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Какао-порошок – 374 ккал/100г
  • Сахарная пудра – 374 ккал/100г
  • Белки яичные – 44 ккал/100г
  • Пищевой краситель – 0 ккал/100г
  • Ореховая паста – 587 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Грецкие орехи, Сахар, Какао-порошок, Пищевой краситель, Яичные белки, Сливки, Шоколад, Молоко, Ореховая паста

Блюда из макарон – рецепты с фото на Повар.

ру (1489 рецептов макарон)

Лазанья с мясом
4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями – вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Макароны по-флотски с фаршем
4.7

Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Макароны, тушеные в сковороде
4.5

Рецепт из разряда – “быстро, просто и вкусно.” Макароны получаются очень вкусными и прекрасно подойдут не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Гуляш “Восхитительный”
3.9

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Колобки из спагетти
4.4

Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018

Запеканка “Экономка”
4.6

Запеканка из макарон – это не только просто, но и вкусно! Предлагаю приготовить запеканку “Экономка” из макарон с куриной печенью, овощами и сыром. Дешево, сытно и аппетитно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Лучший рецепт лазаньи
4.8

Лазанья – отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Запеканка по-неаполитански
4.9

Запеканка по-неаполитански – это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее

Добавил: Мелисса 29.12.2018

Лапшевник
4.6

Лапшевник (или макаронник) готовится из отварных макаронных изделий, отсюда и пошло название. Чтобы блюдо имело вид запеканки, нужно использовать связующие ингредиенты, это яйцо или сыр, конечно же. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Макароны с лисичками и сметаной
5.0

Сказать, что это вкусное блюдо – это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19. 09.2018

Спагетти Карбонара
4.3

Спагетти Карбонара – сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня – на обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Елена Соколова 02.07.2014

Жареные макароны
4.3

Жареные макароны – очень вкусная кулинарная штука, которая готовится достаточно легко и не требует усилий. Жареные макароны предназначены для любителей пасты, которые хотят попробовать что-то новое! …далее

Добавил: Наталья 24.08.2012

Макароны по-флотски в мультиварке
4.5

Макароны по-флотски в мультиварке – одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов – макарон и фарша. Приготовление этого блюда в мультиварке еще более удобное и простое. …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Диетические макароны по-флотски
4.5

Макароны по-флотски — известное блюдо. Обычно готовится с тушенкой, чем жирнее мясо, тем быстрее можно накормить голодных моряков в море. А вот дома мы вполне можем приготовить это блюдо диетическим. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2016

Лазанья-суп (необычно, вкусно и просто!)
5.0

Лазаньей этот суп называется только условно, поскольку состоит из тех же ингредиентов, что и вкуснейшая итальянская лазанья: из фарша, пасты и томатного соуса. Но суп готовится в разы проще и легче. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.01.2017

Карбонара со сливками
4.4

Устройте себе вечер итальянской кухни, приготовив карбонару со сливками – одно из классических блюд тамошней кухни. В каноничную карбонару сливки не добавляются, но мы отступим от правил. …далее

Добавил: Itsme 02.07.2014

Вермишель под соусом
5.0

Предлагаю интересный рецепт приготовления вкусного и сытного блюда, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда. Вермишель подается под соусом, в основе которого консервированная фасоль. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Фетучини под соусом “Морней”
4.3

У вас нет времени, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин?
Предлагаю простой рецепт, как приготовить итальянскую пасту фетучини под сырным соусом “Морней”. Это просто и вкусно! Нравится всем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.08.2016

Макароны с сыром (быстро и вкусно)
4.1

Запеканок из макарон существует огромное количество. Готовят их с колбасой и мясом, грибами и овощами. Сегодня я хочу предложить еще один вариант, как приготовить макароны с сыром быстро и вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.03.2017

Ригатони алла норма
5.0

Ригатони алла норма — одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Нежность запеченных баклажанов и солнечных томатов идеально сочетается с пастой: пенне или ригатони (трубочки с бороздками). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.05.2017

Макароны “Пенне” с курицей по-мексикански
4.6

Сегодня расскажу, как я готовлю макароны, и не просто макароны, а яркое, красивое, сытное и вкусное блюдо, которое состоит из курицы, ярких овощей, ароматных специй и, конечно же, макарон. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.07.2017

Паста из эпохи Средневековья
4.8

Давайте забудем классическое сочетание пасты с томатным соусом и вспомним рецепт потрясающе вкусной пасты из прошлого. В сливочный вкус маскарпоне отлично вписывается кислинка вяленой клюквы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.07.2017

Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком
4.0

Предлагаю приготовить очень вкусную пасту с соусом “Бешамель” с добавлением ветчины, сыра и зеленого горошка. Рецепт очень простой и нетрудоемкий. С большим удовольствием едят и взрослые, и дети! …далее

Добавил: Натали 22.05.2018

Макароны с мясом под соусом
5.0

Вкусное, сытное и сочное блюдо, которое занимает минимум времени и сил. Предлагаю приготовить макароны с мясом под соусом, которые начиняются фаршем и запекаются в духовке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2018

Ракушки, запеченные с тыквой и сыром
5.0

Ракушки, запеченные с тыквой и сыром – это очень вкусное и яркое по-осеннему блюдо для сытного меню. Для запеканки отлично подходят конкильони или лумакони – большие ракушки из твердых сортов пшеницы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.11.2018

Макароны со сливочным маслом
5.0

Что можно быстро приготовить? Этим вопросом часто задаются студенты, люди, спешащие на работу и т. д. Макароны со сливочным маслом – блюдо из ряда: легко, быстро, сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.12.2018

Макароны с грибами в мультиварке
4.2

Вкусное, простое и сытное блюдо для повседневного стола. Макароны дополните свежими овощами или солениями и подавайте на обед или ужин! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.04.2019

Гнёзда с фаршем на сковороде
4.5

Гнёзда с фаршем на сковороде довольно популярное блюдо. Как говорится, им сегодня нас не удивишь, однако оригинальный вид блюда всегда пробуждает аппетит и приносит эстетическое удовольствие. …далее

Добавил: TomaB 04.09.2014

Макароны с фаршем и сыром
4.2

“Люблю я макароны…”: пел А.Макаревич. А кто же их не любит? “Полейте их томатом, посыпьте чёрным перцем, смешайте с тёртым сыром, запейте их вином.” Вот такой нехитрый рецепт, но как же это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.03.2016

Паста с ветчиной
4.3

Паста с ветчиной – народное итальянское блюдо. Готовится быстро, получается вкусно и сытно. То, что нужно для обеда или ужина дома в условиях катастрофической нехватки времени. Пробуем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2016

Молочная каша с вермишелью
4.5

Такая вермишелька молочная станет отличным завтраком или полдником детям младшего и школьного возраста. Подавайте блюдо горячим с кусочком сливочного масла и бутербродом с сыром, из напитков – какао! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2016

Молочный вермишелевый суп
4.8

Хотите вспомнить вкус, знакомый с детства? Тогда прочтите этот рецепт и узнайте, как приготовить молочный вермишелевый суп по классическому рецепту с сахаром и сливочным маслом. …далее

Добавил: Ju Lia 20.07.2016

Жюльен в больших ракушках
4.9

Предлагаю отличный вариант быстрого и сытного обеда или ужина. Блюдо понравится всем, и взрослым, и детям. Я бы даже сказала, особенно детям, ведь для них зачастую подача блюда более важна, чем вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.02.2017

Суитли-унаш
5.0

Суитли-унаш – это блюдо туркменской кухни, но оно очень популярно в нашей стране под названием молочный суп с лапшой. Традиционно его готовили из домашней лапши, но сейчас чаще используют покупную. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2017

Пирог из спагетти под сыром
5.0

Сегодня хочу предложить вам рецепт, как приготовить пирог из спагетти под сыром, который послужит прекрасным обедом для всей семьи. Рецепт очень простой, а блюдо получается вкусным и сытным. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.03.2017

Паста “Аль форно”
5.0

“Аль форно” в переводе с итальянского означает пищу, запеченную в печи. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить пасту “Аль форно”. Для этого понадобится огнеупорная форма и продукты. Вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.03.2017

Фаршированные ракушки “Курица в шпинате”
5.0

Уверена, многие раньше пробовали различные виды пасты, фаршированные разнообразными начинками. А пробовали ли вы ракушки, фаршированные курино-шпинатной начинкой? Уверена, что нет. Вот попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2017

Паста в томате с фрикадельками
4.7

Сегодня хочу предложить, наверно, самый популярный вариант приготовления пасты в нашей стране. Уверена, многие этот рецепт знают и любят, но все же найдутся и те, для который он станет открытием. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Запеченки из пасты
5.0

Хотите удивить близких интересным и вкусным ужином? Тогда мой рецепт поможет вам. Внутри запеченок из пасты есть кусочки бекона, сыр, а сверху корочка из сухариков. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.04.2017

Пирожные макаронс: рецепт с фото пошагово

В преддверии длинных зимних праздников наш сайт хочет познакомить вас с невероятно вкусными и изысканными французскими макаронами. Нет, это совсем не те макароны, к которым все мы так привыкли. Французские макароны – это легкие, нежные и яркие на вид пирожные, которые состоят из двух миндальных печений и кремовой прослойки. За последние годы эти пирожные стали широко популярны не только по всей Европе, но и далеко за её пределами. Бывают макароны всевозможных цветов и вкусовых сочетаний, но сегодня мы хотим представить вам классические ванильные макаронс, рецепт с фото пошагово представлен ниже. Эти пирожные понравятся всем без исключения!

Рецепт макаронс в домашних условиях не сложен, но во всём процессе есть много нюансов и тонкостей из-за чего далеко не у всех поварят макароны получаются с первого раза. Но, чем больше будет практики, тем лучше будет результат. Итак, запасаемся хорошим настроением и терпением и начинаем!

Для рецепта макаронс в домашних условиях потребуется:

Прежде, чем приступать к приготовлению пирожных макарон, давайте поближе разберемся с некоторыми ингредиентами к рецепту.

Яичные белки. Если следовать классике, то белки должны быть «состаренные». Чтобы их «состарить», накануне вечером аккуратно (в белки не должен попасть желток) разделяем яйца. Желтки нам не потребуются, поэтому их можно сразу же использовать для других целей, а вот емкость с белками накрываем плёнкой и оставляем их на рабочем столе на всю ночь. Также белки можно «состарить» в холодильнике, просто оставив их в плотно закрытой емкости дней на 5-6, но перед приготовлением их нужно обязательно заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться. В чем же разница между свежими и «состаренными» белками? Разница в их структуре, «состаренные» белки более жидкие и при взбивании они дают более объемную и стойкую пену.

Миндальная мука. От её качества также зависит успех приготовления пирожных макарон. Такую муку вы можете, как купить уже в готовом виде, так и приготовить самостоятельно (как именно это сделать, читайте в нашем рецепте «Миндальная мука в домашних условиях»). Очень важно, чтобы мука была мелкого помола и хорошо просушена.

Сахарная пудра. Желательно, использовать сахарную пудру без добавления крахмала. Так как крахмал, впитывает в себя влагу и готовое печенье становится чуть похоже на безе, но эта нотка во вкусе достаточно мала, поэтому, если найти чистую пудру не удастся, то можно использовать и с добавлением крахмала. Самое главное – пудра должна быть свежая, без мелких твердых комочков.

Кроме правильно подобранных ингредиентов, для приготовления пирожных макарон также крайне важна точность. Поэтому обязательно все ингредиенты нужно взвешивать на электронных весах, так как даже несколько лишних грамм могут нарушить консистенцию теста. Кроме весов, очень важно использовать кондитерский термометр, чтобы определить температуру сиропа.

Ну а теперь начнём!

Макаронс – рецепт с фото пошагово:

Прежде всего просеем миндальную муку и сахарную пудру. Муку просеиваем через мелкое сито, крупные кусочки, которые остались в сите обязательно убираем. После этого отмеряем 143 г муки. Сахарную пудру также просеиваем и, если есть, то удаляем твердые комочки пудры. И также на весах отмеряем 143 г пудры. Просеянные ингредиенты соединяем в миске и уже вместе просеиваем их 2-3 раза, чтобы смесь получилась однородной.

К полученной смеси выливаем 47 г яичного белка.

И лопаткой или обычной ложкой перемешиваем до получения однородной и густой массы. Откладываем миску в сторону.

Приготовим меренгу. Берем глубокий сотейник, выливаем в него воду и высыпаем весь сахар.

Ставим сотейник на огонь и аккуратно перемешиваем смесь лопаткой, чтобы сахар растворился. Как только сироп начнёт кипеть, прекращаем его перемешивать, чтобы не спровоцировать процесс кристаллизации, и варим его до температуры 116-118 С.

Когда температура сиропа достигнет 110 С, переливаем белки в чистую и сухую миску и взбиваем их до мягких пиков.

Как только сироп достигнет нужной температуры, снимаем кастрюльку с огня и тонкой струйкой вливаем сироп в яичные белки. Белки при этом не прекращаем тщательно взбивать миксером. Взбиваем массу до получения плотной глянцевой меренги.

Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать меренгу в течение еще 1 минуты.

Готовую меренгу в несколько приемов вмешиваем в заранее подготовленную смесь миндальной муки, сахарной пудры и яичного белка.

Массу перемешиваем аккуратно, двигаясь по часовой стрелке, добиваясь полной однородности теста. Готовое тесто для пирожных макаронс должно стекать с лопатки широкой густой лентой. На данном этапе рецепта крайне важно добиться правильной консистенции, так как, если тесто плохо вымешать, то на поверхности макарон останутся хвостики, а если тесто перемешать, то оно станет слишком жидким и макароны растекутся по противню и превратятся в плоские лепешки.

В кондитерский мешок устанавливаем широкую (10-12 мм) круглую насадку и заполняем его тестом.

Противень застилаем качественной бумагой для выпечки и в шахматном порядке отсаживаем аккуратные кружки диаметром 3-4 см. Для того, чтобы отсаживать макаронc было удобней можно сделать трафарет. Так на одном листе пергамента темным фломастером или ручкой рисуем кружки диаметром 3-4 см (для этого можно воспользоваться подходящей по размеру круглой формочкой для вырубки печенья) и этот трафарет подкладываем под лист пергамента, на который отсаживаем печенье. Если на поверхности макарон остались маленькие хвостики, которые не расходятся самостоятельно, то по дну противня аккуратно постукиваем ладонью до тех пор, пока поверхность не станет ровной, только сильно не усердствуем, иначе форма кружков может деформироваться.

Отсаженное печенье оставляем на рабочем столе на 15-30 минут или даже на 1 час (к примеру, если на кухне у вас повышенная влажность). Нам нужно дождаться, когда их поверхность заветрится и образуется плотная корочка, именно благодаря этой корочке поверхность макаронc во время выпечки не потрескается, а снизу образуется отличительная черта пирожных макарон – «юбочка». Чтобы проверить образовалась ли корочка, аккуратно дотрагиваемся до поверхности кружков, если к пальцу ничего не прилипает, то они готовы к выпечке.

Духовку разогреваем до 150-160 С и выпекаем (по одному противню за раз) макароны в течение 12-14 минут. Так как у всех духовки очень разные, то при выпечке макарон нужно подстроиться именно под свою, пробуя разную температуру и разные режимы. Чтобы узнать, готовы ли макароны, будет достаточно их потрогать, если шапочка печенья не двигается, а плотно держится «юбочки» и при этом печенье легко отходит от бумаги (при условии, что бумага хорошего качества) – оно готово.

Готовое печенье сразу же вместе с бумагой убираем с противня и оставляем его до полного остывания.

Приготовим крем для французских макаронс. К жирным сливкам добавляем ванильный сахар, перемешиваем и прогреваем их на плите или в микроволновке до первых признаков кипения.

Белый шоколад ломаем на маленькие куски и заливаем горячими сливками.

Оставляем на 1 минуту, чтобы шоколад согрелся, а после перемешиваем до полной однородности.

Полученный шоколадный ванильный крем накрываем плёнкой в контакт с поверхностью и отправляем в холодильник на 2 часа.

Охлажденный крем перекладываем в глубокую чашу для взбивания.

Взбиваем шоколадный крем миксером до пышности. Полученный шоколадный ванильный крем перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 5 мм.

Остывшее печенье разбиваем по парам.

На одну половину выкладываем порцию шоколадного ванильного крема, как показано на фото.

Накрываем вторым миндальным печеньем и слегка придавливаем, чтобы крем равномерно распределился.

Готовые пирожные макаронс перекладываем в герметичный контейнер и отправляем их в холодильник на 24 часа. Они должны «созреть». За это время донышко у печений слегка размягчится, благодаря чему пирожные получатся нежными, а сверху у них останется легкая хрустящая корочка.

Ну вот и всё, наши французские пирожные макаронс в домашних условиях готовы! Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото был вам полезен.

Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся невероятно нежным и вкусным десертом!

Французские сладости: как готовить пирожные макарон

  • Готовим муку, а именно: просеиваем ее как положено — 3 раза. Добавляем сахарную пудру, хорошо перемешиваем венчиком и снова просеиваем.

  • Отделяем белки от желтков. Проследи, чтобы в эту массу не попало ни грамма жира, воды или желтка. Это важно! Делим белок на 2 части — по 50 грамм.

  • Приготовь рабочее место для замешивания теста. Перелей 50 грамм белков в большую миску. На плиту поставь сотейник с сахаром и водой, рядом — чашку с белками, запасной стакан воды, миксер и термометр.
    *Внимание! Термометр крайне важен, чтобы следить за температурой сиропа. Градусом больше или меньше — и вся затея провалится!

     

  • Далее будем производить несколько действий одновременно. Включаем плиту и начинаем варить сироп, помешивая термометром. Держи его в середине смеси, чтобы температура была максимально точной. Внимательно следи за нагреванием. Как только термометр покажет 95 градусов, начинай взбивать белки на полной мощности миксера. Когда сироп нагреется до 110⁰, сними его с плиты и начинай медленно вливать в белки.

  • Взбитые белки должны быть почти твердыми, при переворачивании миски они не должны вытекать или капать из нее. Если сироп уже нагрелся до 110 градусов, а белки не взбиты до нужного состояния, можно остудить сироп водой и снова ждать нужную температуру. Вливая сироп, продолжай взбивать смесь миксером.
    *Внимание! Смесь должна получиться плотной и очень крепкой. Никаких текучих качеств у нее быть не должно. В процессе взбивания смесь охладится. Добавь еще 50 грамм белка, а сверху — готовую муку и пудру.

  • Тесто начинаем мешать спатулой и продолжаем процедуру до получения нужной текстуры. Тесто должно стекать со стенок спатулы, а не падать комками. Накрываем противень пергаментом для выпекания.

  • Переливаем тесто в кондитерский мешок и начинаем аккуратно формировать шляпки макарон. Старайcя располагать их в шахматном порядке. Не забудь про сушку! Поставь противень в духовку, нагретую до 140 градусов по Цельсию.

  • Время выпекания — 10-20 минут. Не расстраивайся, если твои «шляпки» начнут трескаться, рассыпаться или «подниматься». Сделать идеальные макароны с первого раза вряд ли удалось бы даже великому Ладуре.

  • Если все получилось, то у твоих макарон появятся «юбочки». Это случится минуты через 3-4. Через 10 минут можно попытаться поддеть их ножом. Если печенье легко отходит от пергамента, то макароны готовы. Крышечка над «юбкой» должна быть жесткой.

  • Начинку приготовь сама на свой вкус — это может быть заварной крем или ганаш. Важно помнить, что если начинка жидкая, она быстрее будет впитываться в тесто и скорее размягчит его. Поэтому такой начинкой можно заправлять печенье уже перед самой подачей.

  • Ганаш можно нанести сразу после духовки и оставить в холодильнике до потребления.

  • Как варить макароны в кастрюле

    Приготовление блюд из макарон, лапши, вермишели отличается простотой, требует немного труда и времени. Однако макароны надо уметь сварить правильно. Существует несколько способов варки и при каждом способе соотношение воды и макаронных изделий может быть разным. Сегодня поговорим о том, как приготовить длинные макароны, сколько времени варить макаронные изделия и какой способ варки выбрать, чтобы они не слипались.

    Шаг 1

    Для варки макарон лучше взять толстостенную посуду, не наполняя ее до краев. Макаронам при варке должно быть просторно, поэтому на каждые 100 г макарон необходимо взять 1 л воды.

    Шаг 2

    Воду довести до кипения. Прежде чем опустить макароны в кипящую воду, посолить ее, причем солить надо, когда вода начинает закипать. Если добавить в кипящую воду немного молока или мясного бульона, макароны будут вкуснее.

    Шаг 3

    В бурно кипящую воду опустить макароны. Длинные макароны погружать в воду, не ломая, оставляя торчащими концы.

    Шаг 4

    После чего слегка надавить на них, и они опустятся в воду по мере размягчения. Как только процесс кипения восстановится, нагрев уменьшить настолько, чтобы вода кипела, не выплескиваясь из кастрюли. Такой режим сохранять до конца варки, периодически помешивая макароны ложкой.

    Шаг 5

    Варить толстые макароны – 20-25 минут, соломку или спагетти – 15 минут, лапшу – 12-15 минут, тонкие, как вермишель, изделия – 10 минут. В готовом виде они не должны иметь мучнистого слоя на месте прикуса.

    Шаг 6

    Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода (отвар, оставшийся после варки макарон, можно использовать для приготовления заправочных супов, супов-пюре и соусов).

    Шаг 7

    Быстро переложить макароны в ту же горячую кастрюлю, добавить масло.

    Шаг 8

    И, закрыв кастрюлю крышкой, встряхнуть (не следует промывать сваренные макаронные изделия водой).

    Шаг 9

    Короткие и широкие макаронные изделия лучше всего сочетаются с острым соусом, тонкие и длинные (вермишель, соломка, спагетти) – с маслом, острым и томатным соусами, мелкие и плоские – с белым соусом. Приятного аппетита.

    Французские пирожные макарон рецепт | Гранд кулинар

    Поделиться с друзьями:

    В этом руководстве представлен легкий способ приготовления сэндвич-печенья макарон с пошаговыми фото.

    Макарон — воздушное кондитерское изделие яркого цвета на основе безе, в составе которого яичные белки, сахарная пудра и молотый миндаль. За пределами Франции макароны обычно подают в виде сэндвич-печенья с прослойкой из крема ганаш, творожного сыра или джема. Название происходит от итальянского macarone, maccarone или maccherone — меренга. Верхушка десерта гладкая, по бокам неровный край (называют «ножкой»), основа плоская. Печенье слегка влажное и тает во рту.

    Макароны относятся к уличной еде во Франции и, как и остальной фаст-фуд, подаются в сетях питания Макдональдс. Различаются по вкусу, от традиционного: мед, малина, шоколад, до нового, чай маття, и поцвету: добиться желаемого результата можно при помощи красителя и подкрашенного сиропа. В зависимости от тематики, пирожным макарон придают форму кавайных зверят, пасхальных яиц или сердец, и дополнительно украшают росписью.

    Рекомендуем

    Время: 2 час. 40 мин.

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) – 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    Сэндвич-печенье макарон

    • 1,75 ст. сахарной пудры
    • 1 ст. миндальной муки
    • 3 белка от крупных яиц, комнатной температуры
    • 1/4 ч. л. винного камня
    • Щепотка соли
    • 1/4 ст. очень мелкого сахара
    • 2-3 капли гелевого пищевого красителя
    • 1/2 ч. л. экстракта ванили, миндаля или мяты
    • Специальные приспособления: 4 противня, 3 силиконовых коврика для выпечки, мелкое сито, кондитерский мешок с круглым наконечником 0,6 см.

    Приготовление блюда по рецепту:

    1. Разогрейте духовку до 150°С, используя режим конвекции. Положите на 3 противня силиконовые коврики.

      Отмерьте сахарную пудру и миндальную муку, выкладывая их ложкой в мерную кружку и выравнивая сверху ножом. Переложите в миску и смешайте.

    2. Просейте миндально-сахарную смесь через мелкое сито в большую емкость, по чуть-чуть за раз, прижимая резиновой лопаткой, чтобы протереть как можно лучше. На это уйдет какое-то время, и может оставаться до 2 ст. л. крупной миндальной крошки — удалите ее.
    3. Миксером на средней скорости взбейте белки с винным камнем и солью до пиков. Установите умеренно высокую скорость, постепенно добавьте мелкий сахар и взбивайте еще около 5 мин. до густой воздушной массы.
    4. Переложите взбитые белки в миску к миндальной массе. Погрузите резиновую лопатку вглубь до середины и смешивайте, разворачивая миску на четверть оборота после каждого движения лопаткой.
    5. Добавьте пищевой краситель и ароматизированный экстракт в таком сочетании, как указано ниже. Не переборщите с красителем. Тесто очень нежное и способно удерживать лишь небольшое количество жидкости. Продолжайте смешивать и поворачивать, соскребая смесь со стенок, 2-3 мин., пока не получите однородное тесто, которое будет стекать с лопатки тонкой плоской «лентой».
    6. Переложите тесто в кулинарный мешок с круглым наконечником размером 0,6 см. Держа его вертикально и близко к противню, выдавите круги размером 3 см. (24 шт. на один противень). Дважды крепко постучите противнями по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
    7. Дайте печенью постоять при комнатной температуре, пока верхушка перестанет быть липкой, от 15 мин. до 1 ч., зависимо от влажности в помещении. Под первый противень поместите третий, пустой (двойной противень защищает печенье от огня).
    8. Выпекайте первую порцию печенья около 20 мин., пока оно не станет блестящим и поднимется на 0,3 см (появится «ножка»). Переместите на решетку, чтобы печенье полностью остыло. Повторите со второй порцией, снова подложив пустой противень. Отделите печенье от ковриков и выложите между двумя печеньями начинку тонким слоем.

      Начинки для пирожных макарон


    9. С миндалем и малиной

      Окрасьте тесто 2 каплями ярко-розового гелевого красителя; добавьте экстракт миндаля. Начините печенье малиновым джемом без косточек (понадобится 3/4 ст.).

    10. С мятой и белым шоколадом

      Окрасьте тесто 2 каплями мятно-зеленого красителя; добавьте экстракт мяты. Для начинки растопите в микроволновке 85 гр. нарезанного белого шоколада с 2 ст. л. жирных сливок и 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла: нагревайте интервалами по 30 сек., перемешивая, до однородной массы. Вмешайте 1/4 ч. л. экстракта мяты и 1 каплю мятного красителя.

    11. С черникой и сливочным крем-сыром

      Окрасьте тесто 3 каплями сине-зеленого гелевого красителя; добавьте экстракт ванили. Для начинки смешайте 110 гр. размягченного сливочного сыра и 3 ст. л. черничного джема.


    12. С лавандой, маскарпоне и медом

      Добавьте в тесто 2 капли фиолетового гелевого красителя и экстракт миндаля или ванили. Для начинки смешайте 3/4 ст. сыра маскарпоне, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. молотой сушеной лаванды.

    13. С ананасовым джемом

      Добавьте в тесто 2 капли лимонного гелевого красителя и экстракт ванили. Для начинки процедите через сито 3/4 ст. ананасового джема, удаляя крупные кусочки.

    Категории:

    Макароны с сыром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Макароны я научился готовить очень рано. Опять же, это связано с простотой приготовления. При этом существуют свои секреты и тонкости. Сейчас я их расскажу. Я расскажу о том, как я готовлю макароны с сыром, и о классическом, итальянском способе приготовления макарон, чтобы вы могли сами оценить все прелести этого блюда.

    Ингредиенты:

    макаронные изделия200 г

    сыр100 г

    масло сливочное20 г

    Число порций: 4

    Калорийность рецепта
    “Макароны с сыром” на 100 г

    • Калорийность

      370

      ккал

    • Белки

      14

      грамм

    • Жиры

      15

      грамм

    • Углеводы

      43

      грамм

    Приготовление макарон с сыром:

    Как правило, я готовлю cпагетти (этот рецепт подходит для любых макаронных изделий). Просто дети больше любят «длинные макароны», да и варятся они быстрее (время варки спагетти указывается на упаковке). Сразу открываю первый секрет. Лучше всего готовить именно итальянские макаронные изделия. Они называют это «паста». Попробуйте и сравните. Лично я полностью перешёл на «Пасту».

    Для приготовления макарон кипятим воду в широкой кастрюле. Налейте достаточное количество воды: литр на сто граммов макаронных изделий — это золотое правило варки. Когда вода закипела, сразу подсаливаем. Здесь правило такое — чайная ложка соли без горки на литр воды.

    Опускаем в воду макароны (в нашем случае — спагетти). Если вы варите спагетти, как и я, их не нужно ломать. Смотрите на фотографию. Они очень быстро становятся мягкими и полностью опускаются в воду, как показано на фотографии.

    Длительность варки макарон указана на упаковке. При этом вкус самих макарон сильно завит от длительности приготовления. Скажем, чем дольше, тем ярче вкус. Готовность макарон можно попробовать на вкус. Пока варятся спагетти, натрите сыр. Я предпочитаю «Ламбер» молочный или сливочный. Подберите тот сыр, который вам больше нравится.

    Когда макароны сварились, слейте с них воду с помощью дуршлага. Дальше очень тонкий момент. Итальянские макароны не нужно ополаскивать холодной водой! Просто слитые макароны кладёте в кастрюлю и добавляете сливочного или оливкового масла.

    Немного перемешиваете, даёте маслу разойтись.

    Накладываете макароны в тарелку и посыпаете натёртым сыром. Я люблю, когда макароны немного остынут, чтобы сыр не плавился. Тут возможны варианты.

    Классический рецепт cпагетти

    Обращу внимание только на тонкости. Во-первых, cпагетти никогда не ломают. Обязательно варят целиком. Чтобы сохранить вкус макарон, их немного не доваривают. Нужно потренироваться, чтобы «поймать» степень недоваренности. Ведь итальянцы не грызут макароны сухими.

    И очень тонкий момент. В классическом варианте применяется только сыр «Пармезан», выбор которого — тоже дело сложное. «Пармезан» делается только в Италии и только в областях городов Парма, Реджо Эмилия, Модена, Мантуя и Болонья. Сыр, произведённый в других местах, «Пармезаном» называться не может. Стоимость одного килограмма сыра «Пармезан» 8-20 Евро в Италии (в зависимости от времени выдержки). Можете прикинуть, сколько он будет стоить у нас.

    С сыром определились. Далее, когда классические cпагетти сварились, с них сливают воду. Прямо в кастрюлю со cпагетти добавляется тёртый «Пармезан», оливковое масло и все тщательно перемешивается. Сыр должен потечь.

    Из классического рецепта я сам стараюсь немного не доваривать пасту. А вот «Пармезан» пока ещё не пробовал. Как попробую, оставлю здесь свои комментарии.

    Макароны употребляется самостоятельно, а также являются составной частью гарниров. Очень вкусно заправлять макароны томатным  кетчупом и соусами. Приятного аппетита!

    рецептов макарон | макароны рецепт

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт макарон | рецепт макаронных макарон | индийский рецепт макарон с подробным фото и видео рецептом. в основном это индийская версия рецепта сухой пасты, которая обычно готовится из макарон с узкими локтями. Традиционно происходило из Италии и подавалось с сыром пармезан, но было адаптировано и импровизировано несколькими другими кухнями.

    рецепт макарон | рецепт макаронных макарон | индийский рецепт макарон с пошаговым фото и видео рецептом. Традиционно макаронные изделия готовили из узких трубок цилиндрической формы. однако в наши дни они производятся различной формы, и макароны в форме локтя очень популярны. в то время как в Европе и Америке он широко известен как макароны с сыром, но в Индии он известен как рецепт макарон в индийском стиле . Этот пост посвящен индийскому способу приготовления макаронных макарон рецепт .

    Я приехал из южной Индии, поэтому мой ежедневный завтрак обычно состоит из рецептов доса или рецептов идли . Однако в какой-то нечетный день я пытаюсь исследовать различные кухни из других частей мира и стараюсь добавить их в свой ежедневный завтрак. один из таких рецептов – легкий индийский рецепт макарон . в то время как я также готовлю другие варианты рецептов пасты, такие как паста с белым соусом и рецепт пасты с красным соусом , но мне лично этот рецепт очень нравится.Основная причина в том, что это легко, просто и быстро по сравнению с другими рецептами пасты.

    кроме того, несколько важных советов и предложений по рецепту вкусной макаронной пасты . Во-первых, я наконец добавил сыр чеддер в макароны. в то время как макароны в индийском стиле обычно не имеют его, но мне нравится это с сыром. во-вторых, вы также можете добавить в эту пасту гарам масала , чтобы сделать ее более чатпатой и острой. наконец, для этого рецепта я использовал пасту в форме локтя.Вы также можете использовать макароны любой цилиндрической конической, спиральной или любой другой желаемой формы для этого простого рецепта макаронных макарон.

    Наконец, я хотел бы выделить некоторые из моих других международных рецептов коллекции из моего блога. в основном это такие рецепты, как лапша хакка , овощная лапша , кружка пиццы , овощная пицца , грибной суп , чесночный хлеб , соус для пиццы и рецепт майонеза .Кроме того, проверьте мою другую коллекцию рецептов, например,

    видео рецепт макаронных макарон:

    карта рецептов макаронных макарон:

    рецепт макарон | рецепт макаронных макарон | индийский рецепт макарон

    HEBBARS КУХНЯ

    легкий рецепт макарон | рецепт макаронных макарон | индийский рецепт макарон


    1x2x3x

    для приготовления макаронных изделий:
    • сначала нагрейте большой кадай с маслом и обжарьте чеснок.

    • затем добавить лук и хорошо обжарить.

    • дополнительно добавить помидоры и обжарить, пока они не станут мягкими и кашеобразными.

    • Теперь добавьте овощи по своему выбору.

    • тушить 2 минуты или пока овощи не станут наполовину приготовленными.

    • Теперь добавьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки амчура и соли по вкусу.

    • обжарить на медленном огне, пока специи хорошо не приготовятся.

    • дополнительно добавить 2-3 ст. Л. Томатного соуса и ½ ч. Л. Измельченного перца.дать хороший микс.

    • Кроме того, добавьте приготовленные макароны.

    • осторожно перемешать, хорошо покрывая соус масала.

    • переложить в сервировочную посуду и натереть сыр.

    • , наконец, подайте на завтрак овощные макароны, украшенные нарезанным зеленым луком.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать рецепт макарон по-индийски пошагово фото:

    1. сначала вскипятите достаточно воды в большой кастрюле.
    2. далее добавить 1 стакан макаронных изделий.
    3. также добавьте 1 чайную ложку масла и соль по вкусу.
    4. перемешайте, убедившись, что масло хорошо перемешано.
    5. теперь дайте закипеть в течение 10 минут, помешивая между ними, чтобы макароны не прилипали к дну. (разные бренды могут отличаться по размеру и времени приготовления)
    6. готовить до состояния аль денте.
    7. слейте с макарон и залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. держись в стороне.
    8. далее нагреть большой кадай с маслом и обжарить чеснок.
    9. , кроме того, добавить лук и хорошо обжарить.
    10. дополнительно добавить помидоры и обжарить, пока они не станут мягкими и кашицеобразными.
    11. Теперь добавьте овощи по вашему выбору (я использовал морковь, брокколи и перец)
    12. тушить 2 минуты или пока овощи не станут наполовину приготовленными.
    13. теперь добавьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки амчура и соли по вкусу.
    14. обжарить на медленном огне, пока специи хорошо не приготовятся.
    15. дополнительно добавить 2-3 столовые ложки томатного соуса и ½ чайной ложки измельченного перца. дать хороший микс.
    16. , кроме того, добавить приготовленные макароны.
    17. осторожно перемешайте, хорошо покрывая соус масала.
    18. Переложить в сервировочную посуду и натереть сыр.
    19. , наконец, подайте на завтрак овощных макарон , украшенных нарезанным зеленым луком.

    примечания:

    • Во-первых, не пережаривайте макароны, так как они становятся слишком мягкими и липкими.
    • также после приготовления промыть в холодной воде, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление и превратить пасту в сырую,
    • Кроме того, отрегулируйте количество порошка чили в зависимости от уровня специй.
    • наконец, овощные макароны прекрасный вкус в горячем виде.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    Макаронные макароны Рецепт в индийском стиле | Макаронные изделия

    Макароны для макарон Рецепт с пошаговыми фотографиями и видео-рецептом – индийская версия рецепта сухой пасты, которая обычно готовится из макарон с узкими локтями. Этот рецепт макарон представляет собой вкусную пасту, приготовленную в индийском стиле с луком, помидорами и индийскими специями.

    Дети с удовольствием едят макароны в индийском стиле, приготовленные со специями Дези и зелеными овощами. Его можно подавать перед ужином на ужин, а также можно упаковать в обед для детей.

    Вы можете использовать любую пасту, хотя макароны, спагетти и пенне хорошо подходят для этого рецепта. Для этого рецепта я использовала пасту в форме локтя. Для этого простого рецепта макаронных изделий вы также можете использовать макароны любой цилиндрической конической, спиральной или любой другой желаемой формы.

    Варианты макаронных изделий:

    1. Паста с красным соусом – Паста с красным соусом – это популярный и простой рецепт пасты, который готовится из томатного соуса. Овощи могут быть на ваш выбор, и рецепт не в индийском стиле.
    2. Паста с белым соусом – Паста с белым соусом – это восхитительное блюдо из пасты, приготовленное в сливочно-молочном соусе вместе с тушеными красочными овощами, приправленными ароматными специями и травами. Это один из самых простых способов приготовления, а также один из самых популярных рецептов пасты.
    3. Паста Масала – Паста Масала приготовлена ​​из пасты пенне с множеством специй, которые удовлетворят вкусовые рецепторы Индии.Его часто готовят без сыра, по сравнению с традиционными итальянскими рецептами пасты. Более того, рецепт пасты в индийском стиле не требует готового соуса для пасты и может быть приготовлен с томатным соусом и томатным пюре. Вы можете добавить в пасту овощи по своему выбору или не добавлять овощи.

    Часто задаваемые вопросы:

    Что такое макрони макрони?

    Macaroni Pasta – это аппетитный рецепт пасты, приготовленный традиционным индийским способом с использованием отборных порошков специй или масала.Вареные макароны заправлены луком, помидорами, имбирем, чесноком, перцем, морковью и гарам масала и подаются горячими. Настоящий рецепт фьюжн итальянских макарон с индийскими ароматами.

    Сколько времени нужно на приготовление макаронных изделий?

    Время от времени перемешивайте макароны и готовьте макароны с локтями до состояния al dente. Это должно занять 7 минут. Если вы хотите более мягкую пасту, готовьте ее еще 1 минуту. Слейте воду из макарон.

    Можно ли оставлять макароны в воде после приготовления?

    Техника, которую используют многие рестораны, заключается в том, чтобы заранее приготовить пасту и хранить ее в ледяной воде или на ней.Затем охлажденную пасту можно ненадолго погрузить в кипящую воду и подавать. Не нужно держать его в тепле – это приведет к тому, что он запарится и переваривается.

    Как узнать, когда макароны готовы?

    Единственный способ узнать, готово ли это, – это попробовать! Он должен быть твердым или твердым. Чем больше готовится паста, тем она становится более липкой, поэтому, если она прилипает к стене, это, вероятно, перестаралось.

    Сколько минут вы готовите макароны?

    Большинство макарон готовятся за 8–12 минут.Примерно через 4 минуты приготовления проверьте готовность сухой пасты, попробовав ее на вкус. Трудно указать точное время приготовления, поскольку для приготовления макарон различной формы и толщины потребуется меньше или больше времени.

    Как в ресторанах предотвращают прилипание макарон?

    1. Перед добавлением лапши убедитесь, что вода кипит.
    2. Хорошо перемешайте пасту.
    3. НЕ добавляйте масло в макароны, если вы планируете есть их с соусом.
    4. Промойте приготовленную пасту водой – но только в том случае, если вы не едите ее сразу.

    Стоит ли варить макароны на масле?

    Не наливайте масло в кастрюлю. Не добавляйте масло в воду для приготовления макарон. Говорят, что оливковое масло предотвращает закипание кастрюли и предотвращает слипание пасты. Это может предотвратить прилипание соуса к макаронам.

    Почему моя паста жевательная?

    Если паста слегка жевательная, но не прилипает к зубам, готово. Если паста кажется твердой или прилипшей к зубам, готовьте ее еще 1 минуту и ​​попробуйте еще раз.Избегайте переваривания макаронных изделий.

    Как согреть макароны для вечеринки?

    Если вы хотите разогреть макароны без соуса, лучшие варианты: Погружение в кипящую воду – это действительно быстрый способ получить теплые макароны, не теряющие своей текстуры. Просто положите макароны на дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд или пока не почувствуете, что это текстура и тепло, которые вам нужны.

    Паста полезна или вредна?

    При умеренном употреблении макаронные изделия могут стать частью здорового питания.Цельнозерновые макаронные изделия могут быть лучшим выбором для многих, поскольку в них меньше калорий и углеводов, но больше клетчатки и питательных веществ. … Вы также можете добавить в пасту выбранный вами белок, чтобы превратить ее в сбалансированное блюдо.

    Что подавать с Макаронные макароны?

    Подавайте это восхитительное блюдо на завтрак в будний день. Если вы подаете макаронную пасту в качестве гарнира, вы можете подумать о том, чтобы подать гамбургеры, веганские хот-доги или какие-нибудь вкусные закуски.

    ВИДЕО РЕЦЕПТА:

    # Предложение по сервировке: Макароны в индийском стиле Пасту можно подавать перед ужином на ужин, а также можно упаковать их в обед для детей.

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня за на FACEBOOK, INSTAGRAM, и PINTEREST , чтобы получать больше потрясающих рецептов и обновлений.

    ⇒ Попробуйте этот рецепт, и поделитесь со мной своими комментариями.

    КАРТА РЕЦЕПТОВ:

    МАКАРОННАЯ ПАСТА ИНДИЙСКИЙ СТИЛЬ РЕЦЕПТ

    Рецепт макаронных макарон – вкусная и индийская версия рецепта сухих макарон с пошаговыми инструкциями, видео с рецептами и советами.

    Ключевое слово Рецепт макарон, Макрони макрони

    Приготовление макрони-макарон:
    • Соберите все необходимые ингредиенты.

    • В сковороде нагрейте 3 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения.

    • Добавьте 2 чашки макарон с горкой или макароны по локоть.

    • Перемешать вилкой.

    • Начинайте готовить макароны на среднем огне, пока они не станут al dente, то есть они должны слегка прикусить.

    • Слейте всю воду и отложите приготовленные макароны.

    Приготовление макронных макарон:
    • Нагрейте большой кадай с маслом.

    • Добавьте лук и обжарьте на слабом или среднем огне, часто помешивая, пока он не станет полупрозрачным или пока не станет розовым.

    • Затем добавьте имбирь, зеленый перец чили и соте, пока имбирь не станет светло-коричневым или пока не исчезнет его сырой аромат.

    • Теперь добавьте нарезанные овощи и обжарьте их в течение нескольких секунд, пока они не станут хрустящими.

    • Затем добавить помидоры и тщательно перемешать.

    • После смешивания добавьте такие специи, как соль, порошок черного перца и порошок красного перца чили.

    • Готовьте помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими, мякоть и смешаются с овощами. Сырой запах помидоров должен исчезнуть.

    • Когда помидоры и овощи хорошо перемешаются, добавьте 1 столовую ложку воды.

    • Продолжайте непрерывно помешивать на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от масалы.

    • Убавьте огонь и добавьте приготовленные макрони.

    • Осторожно перемешайте, хорошо покрывая соус масала.

    • В последнюю очередь добавьте томатный кетчуп и гарам масала.

    • Снова брось хорошо. Помните, что перемешивайте очень осторожно, чтобы макароны не разламывались и не становились мягкими.

    • Посыпать листьями кориандра. Горячие овощные макароны на пару готовы.

    • Подавайте эти восхитительные макароны горячими и наслаждайтесь едой.

    • Следите за тем, чтобы макароны не пережарились, так как они становятся слишком мягкими и липкими.
    • Отрегулируйте количество порошка чили в зависимости от уровня специй.
    • Вы можете использовать овощи по своему усмотрению, а если хотите, чтобы макароны были более полезными, добавьте больше овощей.
    • Время приготовления может варьироваться в зависимости от формы, количества и типа макаронных изделий (цельнозерновые, безглютеновые и т. Д.).
    • Я использовал лук, помидоры, морковь и перец. Можно добавить больше разнообразных овощей на свой вкус, таких как кукуруза, молодая кукуруза, цветная капуста, соцветия брокколи.
    • В отличие от сушеных макарон, свежие макароны готовятся всего за две-три минуты, макс.
    • Не ополаскивайте пасту холодной водой, когда она готовится. Это смывает все счастливые крахмалы, которые связывают его с соусом.(И вкусный соленый вкус!)
    • Не добавляйте масло в пасту.

    Пищевая ценность

    МАКАРОННАЯ ПАСТА РЕЦЕПТ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

    Сумма на порцию

    калорий 358
    Калорий в составе жира 54

    % дневная стоимость *

    Жир 6 г 9%

    Насыщенный жир 1 г 5%

    Натрий 1134 мг 47%

    Калий 609 мг 17%

    Углеводы 66 г 22%

    Клетчатка 6 г 24%

    Сахар 11 г 12%

    Белок 11 г 22%

    Витамин A 2757IU 55%

    Витамин C 30 мг 36%

    Кальций 88 мг 9%

    Железо 3 мг 17%

    * Ежедневные процентные значения основаны на диета на 2000 калорий.

    [et_bloom_inline optin_id = “optin_3”]

    Как приготовить макароны с макаронами (пошаговые инструкции с фотографиями):

    приготовление макаронных изделий:

    1. Соберите все необходимые ингредиенты.

    2. В сковороде нагрейте 3 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения.

    3. Добавьте 2 чашки макарон с горкой или макароны по локоть.

    4. Перемешать вилкой.

    5. Начинайте готовить макароны на среднем огне, пока они не станут al dente – это означает, что они должны слегка прикусить.

    6. Слейте всю воду и отложите приготовленные макароны в стороне.

    Приготовление макаронных изделий:

    1. Нагрейте большой кадай маслом.

    2. Добавьте лук и обжарьте на слабом-среднем огне, часто помешивая, пока он не станет полупрозрачным или пока не станет розовым.

    3. Затем добавить имбирь, зеленый перец чили и тушить, пока имбирь не станет светло-коричневым или пока не исчезнет его сырой аромат.

    4. Теперь добавьте нарезанные овощи и обжарьте их несколько секунд, пока они не станут хрустящими.

    5. Затем добавить помидоры и тщательно перемешать.

    6. После перемешивания добавьте такие специи, как соль, порошок черного перца и порошок красного перца чили.

    7. Готовьте помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими, мякотными и смешаются с овощами. Сырой запах помидоров должен исчезнуть.

    8. Когда помидоры и овощи хорошо перемешаются, добавьте 1 столовую ложку воды.

    9. Продолжайте непрерывно помешивать на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от масалы.

    10. Убавьте огонь и добавьте приготовленные макрони.

    11. Осторожно перемешайте, хорошо покрывая соус масала.

    12. Наконец добавьте томатный кетчуп и гарам масала.

    13. Снова хорошо перемешайте. Помните, что перемешивайте очень осторожно, чтобы макароны не разламывались и не становились мягкими.

    14. Посыпать листьями кориандра. Горячие овощные макароны на пару готовы.

    15. Подавайте эти восхитительные макароны горячими и наслаждайтесь едой.

    , наконец, проверьте мою коллекцию рецептов, такую ​​как коллекция рецептов здорового завтрака , с этим рецептом макаронных макарон в индийском стиле , далее не забудьте посетить другие мои рецепты, такие как

    И не забудьте поделиться этой статьей в своих любимых социальных сетях.

    Домашний рецепт макарон с сыром (+ ВИДЕО)

    Самый сырный, САМЫЙ СЛИВОЧНЫЙ домашний мак-н-сыр, который вы когда-либо делали! Макароны с макаронами, покрытые острым сыром чеддер, растопленные в теплом сливочном соусе и покрытые идеальной корочкой панко.Вся семья обязательно одобрит!

    Макароны с сыром – это всегда быстро и легко на ужин, особенно когда вы не можете придумать, что приготовить. Дети никогда не жалуются (потому что какой ребенок не любит пасту?), И они любят ее не меньше, чем наши сливочные пасты Penne и феттучини Альфредо.

    не ныть за обеденным столом

    Макароны с сыром – всегда беспроигрышный вариант. Дети никогда не жалуются, что едят на ужин макароны с сыром, а это значит, что мы избегаем нытья за обеденным столом (я знаю, вы знаете, о чем я говорю).😉

    Мы хотели поделиться своей домашней версией, которая стала любимой в семье. Это рецепт запеченных макарон с сыром, легкий, сырный и очень вкусный! Вы когда-нибудь делали домашние макароны с сыром? Если нет, то сегодня должен быть день!

    Этот рецепт – отличная идея для ужина в течение всего года, но мы часто используем его даже во время праздников – это фантастический гарнир на больших семейных встречах!

    Как приготовить макароны с сыром:

    Это может занять немного больше времени, чем макароны с сыром в коробке, но позвольте мне сказать вам, дополнительное время и усилия того стоят.Кроме того, большинство необходимых вам ингредиентов уже есть под рукой, а действия просты.

    ПАСТА. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.

    СОУС. В большой кастрюле растопить ½ ц. сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте молоко, взбивая до однородной массы. Нагрейте смесь до слабого кипения, пока она не загустеет. Снять с огня.

    СБОРКА. Положите горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 ″. Затем посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра (да, вы можете нарезать его, если хотите). Полить пасту и сыр густым сливочным соусом. Подождите, пока сыр не растает, а затем перемешайте.

    TOP & BAKE. Растопите 2 TB сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Полить макаронами и сыром. Выпекать при температуре 325 ° 14-15 минут. Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    ВЕРСИЯ CROCK POT

    Чтобы сделать блюдо из Mac n Cheese еще проще, можно приготовить его в мультиварке.Вылейте макароны, сначала покройте их соусом и сыром. Готовьте на медленном огне 2-3 часа. Чтобы выбрать наши любимые макароны и сыр в мультиварке, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

    Варианты рецептов

    Этот сырный макарон с сыром просто лучший. Вот несколько вариантов, которые вы можете сделать, будь то замена сыра, использование различных видов панировочных сухарей или добавление таких ингредиентов, как бекон.

    СЫР. Вы можете проявить творческий подход к сырам, заменив чеддер на другой сыр или смешав 2–3 сыра.Популярная смесь состоит из моцареллы, чеддера и американского сыра в равных частях.

    Некоторые другие сыры, которые можно использовать в рецепте Mac n Cheese, включают пармезан, острый чеддер, белый чеддер, копченый Гауда, Грюйер, Колби Джек, Горгонзола.

    ТОПКИ. Добавление топпинга делает Mac and Cheese простым завершающим штрихом. Если у вас нет панировочных сухарей или вы хотите попробовать что-то другое, вот несколько предложений, которые могут вам понравиться: измельченные крекеры Ritz, измельченные крекеры Triscuits, измельченные кукурузные хлопья или нарезанный миндаль.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ. Если вы хотите приключений, попробуйте добавить некоторые из этих продуктов, чтобы изменить ситуацию: приготовленные кусочки бекона, сыр пармезан, сальса или халапеньо, брокколи, жареный красный перец, нарезанная кубиками ветчина, курица-гриль, приготовленный гамбургер, хлопья чили.

    Советы, приемы и часто задаваемые вопросы

    Почему вы добавляете муку в макароны с сыром? Метод добавления муки и масла в Mac n Cheese называется Roux. Ру – загуститель, используемый для подливок, соусов, супов, рагу.Сначала всегда готовят ру, затем добавляют остальные ингредиенты.

    Когда технология Roux добавляется к Mac n Cheese, она не только делает блюдо более густым, но и предотвращает расслоение и / или слипание сыра.

    Почему мой сыр зернистый? Вот несколько советов, как предотвратить зернистую текстуру сыра: Используйте высококачественный сыр с натуральными ингредиентами. Натрите сыр самостоятельно, а не покупайте предварительно натертый сыр. Убедитесь, что вы добавили сыр ПОСЛЕ загустения соуса Ру.Также не следует перегревать сыр.

    Продвигайтесь вперед. Это может быть действительно полезно, когда вы планируете большой праздничный обед, семейное барбекю или обычный напряженный день. Приготовьте макароны с сыром по рецепту. Перед запеканием блюдо плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

    Заморозить. Если вы знаете, что планируете заморозить блюдо, убедитесь, что паста приготовлена ​​al dente. Это блюдо из макарон можно заморозить на 2-3 месяца.Когда вы будете готовы запекать, вы можете разморозить его в холодильнике и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту или можете поставить его прямо из морозильной камеры в духовку.

    В последнем случае разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите покрытое фольгой блюдо с сыром и сыром в духовку и запекайте, пока оно не станет горячим в центре (около 1 часа).

    Я никогда не говорил, что этот рецепт полезен, но, черт возьми, он хорош !! Он полон сыра, а панировочные сухари делают его еще вкуснее!

    что подавать с макаронами и сыром:
    Чтобы узнать больше о сырных рецептах, посетите:

    Основное блюдо

    Кухня Американская

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 35 минут

    Порций на 10 человек

    Калорий 666 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • Макароны с локтями весом 1 фунт
    • 1/2 гр. сливочное масло
    • 1/2 гр. мука
    • 4 гр. молоко
    • 6 гр. измельченный острый сыр чеддер
    • 1 ТБ чесночной соли
    • перец по вкусу
    • 2 ТБ сливочного масла
    • 1/2 гр. панко панировочные сухари
    • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. В большой кастрюле растопите 1/2 с масла на среднем огне. Вмешать муку и варить 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте 4 стакана молока, взбивая до однородной массы. Нагрейте до слабого кипения до загустения.Снять с огня.

    • Добавьте горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра. Полейте пасту и сыр густым сливочным соусом. Дайте настояться, пока сыр не растает, и перемешайте. 2 ТБ сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Вылейте макароны с сыром.

    • Выпекайте при температуре 325 в течение 14-15 минут. Подавайте в теплом виде.

      Рецепт адаптирован из книги «То, что питает»

      $ Макароны и сырная запеканка

      Эта мега-сливочная запеканка с макаронами и сыром на миллион долларов – единственный рецепт макаронного сыра, который вы когда-либо захотите приготовить!

      Приготовьте эту запеканку с макаронами и сыром для гостей или семьи (подумайте о Дне Благодарения!), И они будут любить вас вечно! Домашний соус сам по себе богатый и безумно сливочный, а запеканка начинена скрытым слоем проволоне и сметаны, которая тает при запекании, создавая смехотворное количество бархатисто-сливочного, сырно-липкого совершенства.Доброта, достойная миллиона долларов.

      Видео-рецепт запеканки с макаронами и сыром

      Я люблю сытную пасту от моей классической лазаньи и супа с лазаньей One Pot до моих One Skillet Cheesy Penne и Tortellini Al Forno, но самые популярные макароны должны быть макаронами с сыром. Почти все looooooves макароны с сыром – вилка за вилкой лапши, залитой сливочно-сырным соусом. Началось ли это с одержимости синей коробкой (или, если она все еще сохраняется, я не буду вас осуждать), и перешло к домашним макаронам с сыром, макаронам и сыру Буффало, макаронам с чили и сыру в одной кастрюле или даже макаронам с сыром и тако Домашние макароны с сыром во всех его разновидностях – если все сделано правильно – это одна из самых утешительных и аппетитных продуктов на планете .

      Но пробовали ли вы когда-нибудь рецепт домашних макарон с сыром и обнаруживали, что макароны должны быть самыми шелковистыми, слишком часто – жидкими, сухими, мягкими и разочаровывающими? Так грустно. Но только не эта запеканка с макаронами и сыром на миллион долларов. Эти запеченные макароны с сыром оставят вас и ваши вкусовые рецепторы такими, НАСТОЛЬКО счастливыми.

      Я называю эти макароны с сыром миллионов долларов по нескольким причинам, включая начинки-сюрприз, о которых я расскажу позже, но давайте начнем с быстрого, надежного, легкого, сливочного, сырного, ароматного с нуля соуса, который требуется всего несколько минут, чтобы взбить их вместе.

      Вместо того, чтобы использовать просто замешивание (взбивание муки, масла и молока) для создания соуса, я объединил метод заправки со сгущенным молоком, взбитым с небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы стабилизировать сырный вкус и создать невероятную шелковистость, которая не расслаивается и не свертывается, когда запеченный. Затем я добавил множество вручную подобранных приправ для наиболее ароматного соуса, подходящего для макарон и сыра на миллион долларов.

      А затем следует заглавная буква «M» в макаронах и сырной запеканке на миллион долларов – проволоне, сметанной начинкой.Что?! Я знаю, это может показаться странным, но, пожалуйста, поверьте мне. У меня возникла эта идея, когда я мечтала о своих мамах Baked Penne, которая представляет собой пасту на основе маринары со слоем проволоне и сметаной между слоями лапши. Лучшая часть пасты – это сливочная сырная середина, так что тогда у меня закружилась голова, мечтая о том, какой будет вкус эта начинка, лежащая между лапшой, задушенной сыром, а не лапшой, задушенной маринарой.

      Я был так взволнован, что приготовил первую порцию этих макарон с сыром в 21:00, потому что просто не мог больше ждать.Я даже сказала мужу, чтобы он не чистил зубы, потому что скоро будет настоящее восхищение.

      миллионов долларов за вкусность, если быть точным.

      Проволоне тает во время запекания макарон, добавляя свежую глубину сырности, а сметана тает, добавляя свежий слой кремообразности. Это, чтобы жить для того, чтобы слой восхитительности смешивался с каждым кусочком вилки, поэтому, хотя вы можете видеть белый слой совершенства, его сливочно-сырный вкус только усиливает общую пасту. И когда я говорю «улучшить», я имею в виду, что создает САМЫЕ СЛИВОЧНЫЕ макароны с сыром, в которые вы когда-либо могли бы погрузиться.

      И позвольте мне сначала предложить ныряльщик.

      Что мне подавать с макараонами и сырной запеканкой?

      Эта запеченная запеканка за миллион долларов может быть блюдом сама по себе, просто добавьте курицу, ветчину и т. Д., Или это будет самая эпическая сторона к:

      Ищете еще итальянские рецепты?

      Хотите попробовать эту запеканку с макаронами и сыром за миллион долларов?

      Прикрепите его к доске для макаронных изделий, ужинов или кассеролей, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

      Найдите меня на Pinterest , чтобы узнать больше о отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

      © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

      • 1 фунт пасты целлентани (май суб-ригатони, пенне или макароны)
      • 4 столовые ложки масла
      • 1/4 стакана универсальной муки
      • 3 стакана молока
      • 1 12 унций. банка сгущенного молока
      • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
      • 1 столовая ложка дижонской горчицы
      • 1 столовая ложка куриного бульона
      • 1 чайная ложка КАЖДОГО лукового лука, чесночного порошка, сушеной петрушки, соли
      • 1/2 чайной ложки перца
      • 1 / 4-1 / 2 чайные ложки хлопьев красного перца (по желанию)
      • 4 чашки свежего тертого острого сыра чеддер
      • 6-8 ломтиков сыра проволоне
      • 1 чашка сметаны
      • 1 чашка тертого сыра пармезан
      • Готовьте макароны до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке – не пережаривайте! Процедить и смыть холодной водой.

      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом форму для выпечки 9×13. Отложите в сторону.

      • Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте муку. Варить, помешивая, 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, затем постепенно добавьте молоко. Взбейте кукурузный крахмал в сгущенное молоко и постепенно добавьте в сковороду, затем добавьте дижонскую горчицу и все оставшиеся специи / приправы.
      • Доведите до кипения, постоянно взбивая, затем уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени взбивая, пока не загустеет (но не слишком густо).Снимите с огня и взбейте острый сыр, пока он не растает. Добавьте макароны и перемешайте до тех пор, пока они не станут равномерно покрытыми (будет казаться, что слишком много соуса, что хорошо).

      • Вылейте половину макарон с сыром в подготовленную форму для запекания. Равномерно выложите макароны слоем сыра проволоне, а затем равномерным слоем сметаны. Залить сметаной оставшиеся макароны и сыр и выложить ровным слоем. Посыпать 1 стаканом сыра пармезан (или больше по вкусу).

      • Топпинг для панко (по желанию): Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне в средней сковороде.Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Равномерно посыпать макаронами и сыром.

      • Выпекать 25-30 минут или пока проволоне не расплавится. Если не посыпать панко, жарьте, пока пармезан не станет золотистым. Охладите 10 минут, чтобы застыть перед подачей на стол.

      Не пропустите видео с рецептами приготовления в верхней части поста!
      *** Я НЕ РЕКОМЕНДУЮ СОБИРАТЬ ЭТО ОПРЕДЕЛЕННОЕ ВРЕМЯ. Из макарон вытекает соус.Вместо этого вы можете приготовить соус и поставить в холодильник отдельно от пасты. Приготовьте макароны, добавьте немного оливкового масла, чтобы они не слипались, и поставьте в холодильник. Когда все будет готово, разогрейте соус (можно сделать это в микроволновке). Возможно, вам потребуется добавить немного молока для разжижения, а затем действовать в соответствии с инструкциями. Благодаря этой подготовке сборка будет собрана довольно быстро.
      * Вам просто нужно достаточно проволона, чтобы покрыть 9×13 одним слоем. Обычно 8 ломтиков средней проволоне или 6 больших ломтиков, как на фото от Costco.Ломтики гауда тоже были бы восхитительны.
      *** Не стесняйтесь обменивать сыры на комбинацию того, что у вас есть под рукой – Азиаго, Гауда, копченый чеддер, Монтеррей и т. Д. – возможности безграничны! Вы также можете добавить бекон, ветчину и т. Д.
      ** Я считаю, что эта паста одинаково восхитительна без топпинга панко, как и сыр пармезан, запекаемый до золотого совершенства 🙂

      Вы сделали этот рецепт?

      Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

      Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

      Carlsbad Cravings © Оригинал

      НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

      FACEBOOK

      / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

      ЗДЕСЬ

      Возможно, вам понравятся эти любимые рецепты:

      Запеченный пенне на миллион долларов

      Тушеные куриные буррито

      Ребрышки барбекю в медленноварке

      Влажный сладкий кукурузный хлеб

      Сэндвичи с французским соусом в медленноварке

      Рецепт сырных запеченных макарон – Panlasang Pinoy

      Сырные запеченные макароны – хорошее блюдо для приготовления в этот праздничный сезон. Это вкусно, сырно и обязательно понравится публике. Его можно приготовить во время рождественского ужина или взять с собой на вечеринку.

      Вся моя семья любит макароны; чем богаче и нежнее, тем лучше. Запеченные с сыром макароны – одно из наших любимых блюд из пасты. Мы любим его с поджаренными ломтиками буханки с маслом или даже с чесночным хлебом.

      Он имеет сходство с предыдущим рецептом запеченных макарон, который я опубликовал. Основное отличие – это тип используемого сыра и количество болгарского перца, что, я думаю, помогает придать этому блюду уникальный общий вкус.Оба отличные рецепты, которыми я действительно горжусь.

      Надеюсь, что вам понравится отдых с любимыми людьми. Ваше здоровье!

      Попробуйте рецепт сырных запеченных макарон. Наслаждаться!

      Посмотрите видео о том, как приготовить сырные запеченные макароны

      Сырные запеченные макароны

      Ингредиенты

      • 1 фунт макарон
      • ¾ чашки тертого сыра чеддер
      Томатный соус

      фунт.говяжий фарш

    • 1 кубик говядины Knorr
    • 1 мелко нарезанный красный болгарский перец
    • 1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец
    • 1 маленький желтый лук нарезанный кубиками
    • 3 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
    • 1 фунт томатного соуса
    • Соль и черный молотый перец по вкусу
    • 3 столовые ложки растительного масла
    Белый соус
    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • ½ стакана универсальной муки
    • 1 ¾ стакана свежего молока
    • ½ стакана быстроплавкого сыра

    Инструкции

    • Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.

    • Приготовьте томатно-мясной соус на растительном масле в кастрюле.

    • Обжарьте чеснок, лук и болгарский перец в течение 3-5 минут.

    • Добавьте говяжий фарш. Продолжайте готовить, пока он не станет коричневым.

    • Добавьте кубик Knorr Beef Cube. Размешивать.

    • Налейте томатный соус в кастрюлю. Перемешайте и дайте закипеть.

    • Посыпьте солью и молотым черным перцем. Продолжайте варить 5 минут.Отложите в сторону.

    • Приготовьте белый соус, растопив масло в кастрюле.

    • Добавьте универсальную муку. Мешайте, пока мука не впитает масло и не образуются комочки.

    • Налейте молоко в кастрюлю. Постоянно помешивайте смесь, нагревая молоко, пока мука полностью не растворится. Вы можете использовать венчик при перемешивании, чтобы сделать текстуру гладкой (однако будьте осторожны с тефлоновым горшком, если вы его используете).

    • Добавьте плавленый сыр.Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растает и не смешается со смесью. Выключите огонь.

    • Разложите макароны в миске. Влейте томатно-мясной соус и хорошо перемешайте. Добавьте в миску несколько столовых ложек белого соуса и немного тертого сыра чеддер. Хорошо смешать.

    • Разложите макаронную смесь на противне. Сверху полейте оставшимся белым соусом. Обязательно распределите соус по всей поверхности.

    • Разогрейте духовку до 375F.Выпекайте от 15 до 18 минут.

    • Вынуть из духовки. Служить.

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 6 г

    Ультра-сливочные запеченные макароны и сыр

    Вам понравится этот невероятно сливочный рецепт из макарон с сыром! Благодаря идеальному соотношению молока, сыра и соуса, эти макароны с сыром возглавляют мой список фаворитов! Перейдите к рецепту запеченных макарон с сыром или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, показывающий, как мы его готовим. Я также поделился множеством дополнительных советов (в том числе о том, как сделать это заранее) в статье ниже.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Моя любовь с макаронами и сыром

    У меня небольшой роман с макаронами с сыром. В детстве я воспринимала это как угодно – из коробки или сделанное мамой с нуля. Подождите, что я говорю, я делаю это сейчас 🙂 Груды сыра, растаявшие в бархатном сливочном соусе, залиты пастой. Да, пожалуйста!

    В мире существует множество рецептов макарон с сыром, и, честно говоря, я бы, наверное, полюбил большинство из них.Тем не менее, я думаю, что есть несколько ключевых элементов для лучших макарон с сыром.

    1. Правильное соотношение соуса и пасты важно. После выпечки должно быть достаточно соуса, который не впитается в пасту, чтобы каждый кусочек получился сливочным.
    2. Никакой мягкой пасты! Мы предотвращаем это двумя способами (я поделился ими ниже).
    3. Соус должен быть хорошо заправлен – не с большим количеством дополнительных специй и ингредиентов, а просто с солью, перцем и, возможно, небольшим количеством горчицы, чтобы добавить легкий привкус.

    Лучшие макаронные изделия и сыр для употребления

    Список ингредиентов для нашего рецепта макарон с сыром невелик, и, как вы можете себе представить, тип пасты и сыра, которые вы используете, имеет большое значение.

    Паста, которую я использую

    Вы, наверное, уже знаете, что большинство поваров посоветуют вам готовить макароны до «аль денте», что просто означает, что паста будет нежной с небольшим кусочком (а не мягким). Когда вы готовите запеченные макаронные изделия, очень сложно предотвратить превращение пасты в мягкую. Чтобы справиться с этим, я делаю две вещи:

    1. Покупаю макароны высокого качества. De Cecco прекрасно работает, и я люблю Rustichella D ’Abruzzo, но это немного дороже. Подойдет любая меньшая форма.
    2. Я немного недоварила макароны на 2 минуты. (Проверьте направление на упаковке, затем уменьшите время на 2 минуты). Затем, когда мой таймер истекает, я сливаю воду и промываю макароны перед тем, как полить их соусом, что предотвращает приготовление макаронных изделий и избавляет от лишнего крахмала, из-за которого сырный соус в духовке становится гуще.

    Мои любимые сыры для макарон и сыра

    В зависимости от вашего настроения сыр, который вы используете в макаронах и сырах, может быть разным. Чеддер, фонтина, грюйер, пармезан и пекорино – все отличные варианты, но сочетание сыров, к которому я возвращаюсь снова и снова, – это обильное количество очень острого белого чеддера (мне нравится тиламук) и меньшее, но сильное количество сыр пекорино-романо. Чеддер становится сливочным и гладким, а пекорино придает соусу соленый сырный вкус.

    Хорошо, вот где я на секунду захожу в свою мыльницу. Независимо от того, какой сыр вы для этого используете, по возможности натрите сыр на терке. Измельченный ранее сыр в мешках не плавится так же, как сыр, натертый вручную. Хотелось бы, чтобы это было неправдой, но пока, чтобы приготовить лучшие макароны с сыром, лучше измельчить сыр самостоятельно.

    Остальные ингредиенты

    Остальные ингредиенты простые: масло и мука (от которых соус загустевает), молоко, специи, соль и перец.Что касается молока, я предпочитаю цельное молоко, так как из него получается более сливочный соус, но я много раз использовал молоко с пониженным содержанием жира без каких-либо жалоб.

    Как это сделать

    Я расскажу вам, как я готовлю макароны с сыром на собственной кухне. Если вы хотите посмотреть, как я это делаю, посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее каждый шаг выше.

    Шаг 1. Нагрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи . Теплое молоко помогает ускорить весь процесс приготовления соуса, а, по словам Джулии Чайлд, теплое молоко предотвращает образование комковатых сырных соусов.

    Шаг 2. Сделайте рулетик из масла и муки . В основном заправка – это паста, приготовленная из масла и муки. Когда молоко добавляется позже в рецепте, именно эта паста из масляной муки помогает сырному соусу загустеть.

    Шаг 3. Добавьте молоко и сделайте соус густым. Когда ру золотистого цвета и пахнет ореховым (это займет всего пару минут), я вливаю теплое молоко. По мере того, как молоко нагревается вместе с соусом для заправки, оно становится густым и шелковисто-гладким.

    Шаг 4. Добавляет специи и сыр. Когда молоко станет шелковистым загустевшим соусом, я вбиваю несколько специй и тертый сыр. Когда сыр растает в соусе, я всегда пробую и проверяю наличие приправ. Вероятно, нужно добавить немного соли.

    Шаг 5. Вмешайте слегка недоваренные макароны, добавьте в форму для выпечки и запекайте. Как я уже упоминал выше, я недовариваю макароны на 2 минуты, сливаю воду, а затем промываю ее от излишков крахмала. Это гарантирует, что мой соус останется сливочным, пока он запекается в духовке.Макароны с сыром запекаются около 30 минут.

    Вариант с макаронами и сыром на плите

    Мне нравятся золотисто-коричневые края и верх, которые создают при выпечке макарон с сыром, но вам не нужно запекать, если вы не хотите. Если вы хотите приготовить макароны с сыром на плите, просто добавьте пасту в сырный соус и оставьте на несколько минут под крышкой. На этот раз паста впитает часть соуса. Вы также можете взглянуть на этот простой рецепт макарон с сыром, приготовленный на плите.

    Опережая время

    Как и большинство запеченных макаронных изделий, макароны с сыром идеально подходят для заблаговременного приготовления. Вот несколько советов:

    • Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение двух дней. Перед смешиванием с приготовленной пастой нагрейте соус.
    • Макароны с сыром можно приготовить заранее, выложить ложкой в ​​форму для выпечки и хранить в холодильнике в течение двух дней. Холодным макаронам и сыру может потребоваться чуть больше 30 минут в духовке, чтобы они полностью нагрелись и запеклись.
    • Вы также можете заморозить плиту или запеченные макароны с сыром на срок до двух месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в течение ночи и запекайте или нагрейте на плите, пока не прогреется. Или запечь из заморозки. Это займет около 1 часа.

    Другие рецепты запеченной пасты

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фотографию #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

    Ultra Creamy Baked Mac and Cheese

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Наш любимый рецепт макарон и сыра требует нескольких умных шагов, чтобы убедиться, что макароны и сыр очень сливочный и ароматный. В то время как многие сыры могут работать в этом рецепте, мы снова и снова возвращаемся к двум сырам, это острый белый чеддер и сыр пекорино-романо.Чеддер тает и становится сливочным, а пекорино добавляет соусу острую солоноватость. Для получения самого сливочного соуса мы натираем сыр вручную, так как ранее измельченные сыры, похоже, тоже не тают.

    На 8-10 порций

    Вам понадобится

    1 фунт сушеных макарон, таких как макароны, ракушки или пенне

    Соль по вкусу

    5 стаканов (1180 мл) молока, лучше всего цельного или 2%

    5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла

    5 столовых ложек (45 г) универсальной муки

    1 чайная ложка дижонской горчицы

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу

    1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

    1 фунт острого белого сыра чеддер, тертого (4 стакана с горкой), плюс еще для выпечки (около 1/2 стакана)

    5 унций (140 г) тертого сыра пекорино-романо (1 1/2 стакана)

    Указания

    • Подготовка к работе
    • Для запеченных макарон с сыром нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте 3-литровую форму для запекания маслом или сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Если вы хотите приготовить макароны с сыром на плите, перейдите к следующему шагу.

      Натереть сыры и отложить. Для запеченных макарон с сыром оставьте 1/2 стакана для заправки макарон перед запеканием в духовке.

      Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и следуйте инструкциям на упаковке, но готовьте на 2 минуты меньше рекомендованного времени приготовления. Слейте воду, затем промойте пасту холодной водой и отложите.

      • Приготовьте сырный соус
      • Добавьте молоко в большой мерный кувшин, пригодный для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1-3 минуты, пока оно не станет теплым.Как вариант, вы можете добавить молоко в большую кастрюлю на среднем огне, а затем нагреть молоко до тепла.

        Пока молоко нагревается, растопите сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, всыпьте муку. Варить, постоянно взбивая, пока масло не станет ароматным и ореховым – цвет масляно-мучной смеси станет светло-коричневым; 2-3 минуты.

        При взбивании медленно влить теплое молоко в смесь масла и муки. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока соус не закипит и не загустеет.Снимите сковороду с огня. а затем добавьте горчицу, черный перец, кайенский перец, мускатный орех, 4 чашки чеддера и весь сыр Романо. Перемешивайте, пока жар от соуса не растопит сыр.

        Попробуйте соус для приправы, а затем добавьте в него дополнительные специи или соль (обычно мы начинаем с 1/2 чайной ложки мелкой соли, а затем продолжаем).

        • Завершение
        • Если высушенная и промытая паста поместится в форму, добавьте ее в сырный соус. Если макароны не подходят, добавьте макароны и соус в отдельную большую миску и хорошо перемешайте.

          Для макарон с сыром на плите накройте крышкой и отставьте на 5 минут. За это время паста впитает часть сырного соуса. Служить.

          Для запеченных макарон с сыром вылейте пасту в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите 1/2 стакана сыра чеддер.

          Выпекать без крышки до образования пузырьков около 30 минут. Чтобы подрумянить сыр сверху, включите духовку, чтобы запекать, а затем жарьте 3-5 минут, пока верх не покроется пузырями и не станет слегка подрумяненным. Дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

    Советы Адама и Джоанны

    • Готовьтесь: макароны и сыр можно приготовить на два дня вперед и охлажденными.
    • Запеченные макароны с сыром также хорошо замораживаются. Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженные макароны на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 1 час.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы рассчитали, используя 2% молока и 10 порций.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/10 блюда / 578 калорий / общее количество жиров 28,1 г / насыщенные жиры 16,4 г / холестерин 87,2 мг / натрий 728,9 мг / углеводы 51,1 г / пищевые волокна 1,7 г / общее количество сахаров 14 г / белок 29,6 g

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Макароны с сыром на плите | Дай мне немного духовки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт макарон с сыром на плите! Для этого требуется всего одна кастрюля (без дополнительной кастрюли для приготовления макарон), она готова к употреблению примерно через 20 минут от начала до конца, и она совершенно сливочная, сырная и восхитительная.

    В эти выходные мы с Баркли отправились на кулинарный фестиваль здесь, в Барселоне, который был потрясающе вкусным: полностью посвящен СЫРУ.

    И это была лучшая вещь на свете.♡♡♡

    Буквально везде, куда ни глянь, подавали тупые сырные блюда. И вам лучше поверить, что мы использовали их в полной мере. От свежесобранных тостов с раклетом до самых восхитительных сэндвичей с грибами на гриле в корейском стиле, испанского (немного отличающегося от французского) лукового и копченого сырного супа, до веганских мексиканских сырных кесадильев и лучшей рикотты, которую я когда-либо пробовал. самые мечтательные итальянские клецки гёдза с начинкой из картофеля и сыра, поданные в соусе из пекорино-шалфея… в этот день сбылись все наши самые глупые мечты.И мы ушли, чувствуя себя такими счастливыми. И оооочень полный , га.

    Тем не менее, на фестивале заметно не хватало одного блюда. Но так уж получилось, что в этом месяце я был на миссии, чтобы найти свой самый любимый рецепт на все времена. Итак, вчера мы решили завершить наши сырные выходные, попробовав окончательную версию этого рецепта. И ооо, ребята, я думаю, мы поняли. Я смиренно называю это …

    Лучший рецепт макарон с сыром на плите. Всегда.

    ЛУЧШИЙ рецепт макарон с сыром на плите | 1-минутное видео

    Я, наверное, прямо сейчас должен сказать, что это настоящий рецепт.Потому что в особых случаях, когда я балуюсь сливочными макаронами с сыром, меня не интересуют ярлыки здорового питания. Дай мне все углеводы + весь сыр, пожалуйста. 🤗

    Еще лучше?

    Давайте поговорим об этом восхитительном рецепте, который готов к употреблению примерно за 20 минут от начала до конца (серьезно!) И требует всего лишь одной кастрюли.

    На протяжении большей части моей жизни, связанной с приготовлением домашних макарон и сыра, я всегда использовал метод двух горшков – одну для приготовления макарон, а другую для приготовления сырного соуса – и это полностью работает! Но посуда всегда была отравой в моем существовании. И когда в этом месяце я начал публиковать в Instagram свои эксперименты с рецептом макарон с сыром, я слышал от многих из вас, кто рекомендовал метод одной посуды. Поскольку очевидно, что приготовление пасты в соусе само по себе выделяет крахмалы в соус… что делает его более кремообразным… и также помогают связать соус с пастой еще лучше. Кроме того, весь процесс готовится всего за 15 минут. Кроме того, не нужно мыть дополнительную кастрюлю.

    Для меня это звучало как беспроигрышный… выигрыш… выигрыш.

    Конечно же, после тестирования нескольких партий я полностью перешел в лагерь с одним горшком. Работает как дрянной шарм! 👏

    Также давайте поговорим о ваших вариантах сыра.

    Мне кажется, что макароны с сыром – это пикантный эквивалент шоколадного печенья, когда дело касается общественного мнения о очень сильной еде. Кажется, у каждого есть свой выбор сыра (или смеси сыров), который они предпочитают со своими макаронами и сыром! Так что, если у вас есть сильные предпочтения, этот рецепт полностью гибок, когда дело доходит до сыров, поэтому я говорю, что сделайте это.

    Как по мне? Я всегда твердо попадал в лагерь острых чеддеров. Острый… потому что в моей книге всегда выигрывает дополнительный сырный вкус. И чеддер … потому что это мой ностальгический фаворит, когда дело касается макарон с сыром. В настоящее время я обычно выбираю очень острый белый чеддер, в основном потому, что он доступен по цене и великолепен в Costco (а также в Lidl, нашем любимом продуктовом магазине ALDI здесь, в Барселоне). Но смело используйте любимую марку.

    Кроме того, если вы хотите еще более сливочные макароны с сыром, вы можете использовать половину чеддера и половину гауда или фонтину (два других моих сливочных фаворита).Но в 99% случаев я стараюсь использовать простой чеддер (плюс горсть пармезана) и никогда не жалею об этом.

    🌟🌟🌟 Тем не менее, у меня есть один не подлежащий обсуждению совет, который распространяется на все виды сыров – всегда, всегда, всегда используйте свежее тертый сыр для макарон и сыра. Большинство предварительно измельченных сыров в магазине имеют покрытие, препятствующее плавному плавлению. Так что, хотя это небольшая дополнительная работа, не забудьте купить сыр block в магазине, а затем измельчить его дома непосредственно перед употреблением.🌟🌟🌟

    Как всегда, не стесняйтесь добавлять любые желаемые смеси, если хотите, например:

    • Белки: Вареная курица, бекон, креветки и т. Д.
    • Овощи: Я одержим добавлением жареных овощей в макароны и сыр! Кроме того, прекрасна зелень, такая как молодой шпинат, вяленые на солнце помидоры или артишоки.
    • Орехи: Кедровые орехи, жареный миндаль и т. Д.
    • Приправы: Некоторые фавориты включают приправу каджун, итальянскую приправу, щепотку за-атара… что угодно.

    Здесь нет предела.

    Но если вы ищете неотразимый сырный кремовый классический рецепт домашних макарон с сыром , то готово. Всем приятного!

    Распечатать


    Описание

    Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт макарон с сыром на плите! Для этого требуется всего одна кастрюля (без дополнительной кастрюли для приготовления макарон), она готова к употреблению примерно через 20 минут от начала до конца, и она совершенно сливочная, сырная и восхитительная.


    Масштаб
    1x2x3x

    Состав

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки
    • 3 стакана воды
    • 4 стакана молока
    • 1 фунт сырых макарон (я использовал каватаппи)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки молотой горчицы
    • 4–5 чашек (16-20 унций) свежего измельченного * острого сыра чеддер (я использовал острый белый чеддер)
    • 1/2 стакана свежемолотого * сыра Пармезан

    Инструкции

    1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *