Как заваривать сырой шиповник: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?

Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины? | gastronom.ru

Шиповник – чуть ли не лучший осенний «мультивитамин». Но напитки с ним важно еще грамотно приготовить. От того, насколько ягоды шиповника правильно заварены, во многом зависит, сколько витаминов и других полезных веществ сохранится.

Как правильно заварить шиповник

Как правильно заваривать свежий и сушеный шиповник

С только что собранными ягодами придется немного повозиться. Свежий шиповник перед тем, как заваривать или отваривать, нужно разрезать и обязательно очистить от ворсинок, которые сильно раздражают слизистую желудку. Кроме того, напиток из разрезанных на части плодов получается более насыщенным по вкусу, чем приготовленный из целых ягод. По этой же причине сушеный шиповник перед завариванием лучше раздробить. Наливать напиток стоит  через марлю или через ситечко – чтобы не попали оставшиеся ворсинки.

Хранить напиток из шиповника можно в термосе, можно перелить его в стеклянную или фарфоровую емкость и поставить в холодильник. Несмотря на то, что настои и отвары можно держать в холодильнике до трех дней, лучше заварить шиповник в таком количестве, чтобы выпить его в течение суток после того, как он будет готов, пока в нем больше всего витаминов.

Как заваривать чай с шиповником

Чай с шиповником – самый простой и быстрый вариант для тех, кто вечно торопится. Для этого несколько свежих или сушеных ягод или кусочки плодов просто добавляются к любому  чаю (зеленому, черному, травяному) и он заваривается, как обычный чай. Напиток приобретет приятный кисловатый вкус и дополнительное количество витаминов, но такого целебного воздействия на организм, как от правильно заваренного настоя шиповника или отвара от него, конечно, ждать не стоит.

Как заваривать шиповник в термосе

Самый порстой и распространенный вариант: ягоды (свежие или сушеные) насыпаются в термос и заливаются кипятком из расчета десять частей воды на одну часть шиповника. Если заваривать целые плоды шиповника, их надо слегка помять или проколоть иголкой – напиток получится ароматнее, вкуснее, да и витаминов шиповник отдаст больше. Настаивать напиток нужно не менее четырех часов, но лучше всего – заварить шиповник в термосе на ночь.

Как правильно заваривать шиповник на водяной бане

На водяной бане лучше всего заваривается мелко порезанный шиповник. Для этого измельченные плоды заливают кипятком из расчета 2 столовые ложки на стакан воды и держат под крышкой на водяной бане 15-20 минут. После шиповнику нужно дать настояться 30-40 минут, затем процедить – и можно пить.

Как сделать отвар из шиповника

В народной медицине также часто используются отвары плодов шиповника. Для их приготовления ягоды заливают кипятком и кипятят (обычно 15-20 минут) под крышкой, после чего настаивают от четырех часов до суток. Однако с точки зрения сохранения витаминов, микроэлементов и различных биоактивных веществ, которыми очень богат шиповник, этот вариант не самый лучший: кипячение их не щадит.

Для приготовления настоев и отваров можно использовать не только плоды шиповника. В рецептах народной медицины используются практически все части растения, включая цветы, листья, корни и ветки. Считается, что настой цветков шиповника полезен при болезнях желчного пузыря, а настой или отвар мелких корешков шиповника растворяет некоторые виды камней в почках и предотвращает авитаминоз.

как заваривать и пить правильно, полезные свойства

Природа подарила человечеству великое множество растений, которые кормят, одевают, согревают и лечат. В этой статье рассмотрим полезные свойства боярышника. Как его заваривать и пить.

Очень важно правильно распорядится дарами природы. Тогда растения поддержат наш иммунитет, помогут поправить здоровье, успокоить нервную систему.

Среди не только красивых, но и чрезвычайно полезных, особое место занимает постоянный житель садов и огородов – боярышник.

Чаще он культивируется как прекрасная декоративная культура. Нежные белые соцветия делают торжественным сад весной. В течение лета растение выглядит благородно в качестве зеленой живой изгороди.

Осенью скучный осенний пейзаж раскрашивается свисающими кисточками ярких красных ягод с крохотными коронками внизу.

Полезнее, чем шиповник

Не все знакомы с целебными свойствами боярышника, а пользу может принести каждый кусочек этого благородного деревца. Зная о полезных свойствах, люди с XVI века выращивают культурные сорта, постоянно улучшают его сортовые особенности.

По количеству витаминов плоды боярышника превосходят всем известный шиповник.

Содержащиеся в его составе флавоноиды способствуют нейтрализации свободных радикалов и укреплению кровеносных сосудов.

Кверцитин – прекрасный антиоксидант или обладает противоопухолевыми свойствами. Гиперозид – улучшает кислородный обмен. Пектины выводят из организма ядовитые накопления и соли металлов.

Широкий комплекс органических кислот, витаминов, эфирных масел, микроэлементов (магний, молибден, цинк, кобальт, фосфор и др.), содержащихся в соцветиях и плодах боярышника, делает его полноценным ингредиентом в составе лекарств.

В народной медицине уважительное отношение как успокаивающему, тонизирующему, противовоспалительному, антимикробному средству, снимающему стресс, укрепляющему сосуды и заживляющему раны.

Использовать полезные свойства в домашних условиях можно путем приготовления:

• чая;
• отвара;
• настойки.

О полезных свойствах боярышника расскажет программа «Жить здорово!»:

Сбор сырья

Плоды. Максимальный уровень содержания полезных веществ накапливается с наступлением первых осенних заморозков. Сбор лучше проводить с конца сентября и до начала октября. Сушат их при температуре не выше 50-60 градусов.

Цветы. Учитывая короткие сроки цветения, сбор цветков нужно осуществить в течение 2-3 дней, в сухую походу. Соцветия аккуратно срезают, не допуская сдавливания лепестков.

Для просушивания их раскладывают в темном, хорошо проветриваемом помещении.

Листья. Собирают рано весной до начала или в период цветения. Подходят чистые, зеленые, без дополнительных вкраплений, не поврежденные вредителями или болезнями. Допускается отрезать или отрывать листья с частью черешка.

Кора. Лучше отделяется от древесины весной период начала движения сока. Заготовку ведут с молодых растений или побегов. Делают кольцевые надрезы до древесины и отслаивают полоски.

Заготовку сырья проводят в сухую погоду, вдали от источников загрязнения: дорог, животноводческих и промышленных предприятий.

Хранят в стеклянных банках, бумажных пакетах или холщевых мешочках в сухих, темных, проветриваемых местах не доступных для насекомых.

Срок хранения ограничен: листья, как и цветы – 1 год, плоды – до 2-х лет.

Плоды, листья, цветки и кору боярышника собирают в сухую погоду, хранят сырье до 2-х лет

Как правильно заваривать чай

Для заваривания чая используют листья и цветки. В чистом виде боярышник заваривают реже, чем с использованием смесей с черным или зеленым чаем, другими лекарственными травами.

Для целей профилактики боярышник может составлять четвертую часть сбора, для укрепляющих и лечебных – половину или больше.

Чтобы польза от напитка была максимальной, нужно помнить, при использовании крутого кипятка могут погибнуть некоторые полезные свойства. Наиболее благоприятная температура для заваривания — до 85 градусов.

В чайнике

Чай с цветками боярышника заваривают как стандартный черный чай. Для этого используют стеклянный или фарфоровый чайник, который предварительно ошпаривается кипятком.

В разогретый чайник засыпается смесь, заливается кипятком, закрывается крышкой, Для сохранения тепла чайник накрывают полотенцем.

Общеукрепляющий:

• 1 часть высушенных цветов боярышника;
• 1 часть чёрного листового чая.

Прогрейте чайник, залейте 1 стаканом кипятка 2 ст. ложки смеси получившейся смеси и оставьте на 2-3 минуты, а затем процедите. Можно добавлять мед или лимон.

Чай с цветками боярышника заваривают как черный, берут стеклянный или фарфоровый чайник, предварительно ошпаривают его кипятком

Успокаивающий:

• 1 часть цветков боярышника;
• 1 часть пустырника;
• 1 часть мяты;
• 1 часть шишек хмеля.

1 стаканом кипятка залейте 1 ст. получившейся смеси, оставьте на 15-20 минут, после чего процедите. Пейте вечером перед сном.

От изжоги:

• 1 часть цветков боярышника;
• 1 часть мяты перечной.

1 ч. л. смеси на 1 стакан кипятка, настаивать порядка 15-20 минут.

В термосе

Использование для заваривания термоса позволяет сохранить максимум полезных веществ. Термос в течение длительного времени сохраняет тепло, что делает возможным не измельчать ингредиенты.

Если цветы и листья можно заварить в чайнике, то плоды в целом виде отдадут свои полезные вещества только при длительном настаивании.

Наши действия:

• споласкиваем термос кипятком;
• засыпаем сбор, закладываем целые плоды;
• заливаем в термос кипяток;
• оставляем открытым на 5-10 минут;
• закрываем крышку и настаиваем не менее 3-х часов.

На 750 мл воды используют примерно 20 целых плодов или сбор согласно рецепту.

Удобно заправить термос на ночь, чтобы с утра получить хорошо настоявшийся чай. Ниже приведены примеры рецептов для использования термоса.

Использование термоса для заваривания плодов боярышника позволяет сохранить максимум полезных веществ

Успокаивающий: возьмите по 1 части высушенных ягод боярышника, иван-чая, пару веточек мяты. Засыпьте сбор в термос и залейте 250-300 мл кипятка. Настаивайте не менее 3-х часов.

Получившийся чай необходимо употреблять за час до сна. Перед употреблением, добавьте 1 ст. ложку меда.

Для улучшения пищеварения: возьмите в пропорции 1:1:1 высушенные ягоды боярышника, перегородки грецкого ореха и листья черного чая. 3 ст. ложки смеси залейте 1л кипятка и настаивайте в термосе не менее 30 минут.

Чай для сердца: приготовьте сбор: на 100 г чёрного чая, по 2 ст. ложки плодов боярышника и шиповника, 1 ст. ложку мяты, 1 ч. ложку цветков ромашки. Заваривать ежедневно по столовой ложке, получившейся смеси, на 1 литр кипятка.

Как заварить сбор боярышника

Сбор боярышника используется для приготовления отваров. Как пример: 1 ст. ложку сбора заливают 200 г кипятка и томят на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Используется при лечении аритмии.

Измельченные плоды, цветы или другие ингредиенты заливаются не горячей, а холодной водой. Затем емкость помещают на водяную баню, выдерживают 30 минут, а потом процеживают.

Сбор боярышника заливают холодной водой и помещают на водяную баню на 30 минут

Как пить чаи и отвары: правила

Рецепты чая и отваров содержат для каждого заболевания или целей определенный набор ингредиентов и способы приготовления.

При лечении аритмии, стенокардии, для понижения уровня холестерина готовят отвары и принимают по 1 ч. ложке перед едой 3 раза в день.

При гипертонии 1 ст. ложку высушенных ягод заливают 1 стаканом воды и выдерживают 1,5-2 часа в духовке или другом теплом месте. Принимают перед едой 3 раза в день по 1 столовой ложке.

Для лечения нервных расстройств и стрессов 1 ст. ложку плодов, залитую 250-300 мл кипятка, настаивают 2 часа при комнатной температуре. Принимают перед едой по 2 ст. ложки.

Лечебные чаи, напротив, употребляют после еды. Если требуется добавление сахара или меда, то делают это после приготовления чая.

Пить чай следует через 2 часа после приёма пищи, на голодный желудок его применять не рекомендуется. Не стоит запивать чай холодной водой, чтобы не вызвать кишечные колики.

Наличие в составе фруктозы позволяет использовать боярышник лицам с заболеванием сахарным диабетом.

Долговременный эффект от применения наступает не сразу, а по истечении 30-40 дней. Учитывая это, препараты лучше принимать курсами.

Пейте чай из боярышника через 2 часа после приёма пищи, на голодный желудок его применять не рекомендуется

Кому противопоказано принимать

Боярышник не применяется при индивидуальной непереносимости или аллергической реакции, повышенной свертываемости крови.

В связи со свойством понижать артериальное давление, боярышник лицами, страдающим гипотонией применяется только в общеукрепляющих целях в минимальной дозировке или, не применяется вообще.

Не рекомендуется боярышник беременным и кормящим женщинам.

Чрезмерное употребление чая из сбора боярышника может привести к головокружению и тошноте.

Несмотря на массу полезных свойств отвары, чаи и настойки на основе боярышника не отменяют применения лекарственных средств, при лечении заболеваний.

Необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы верно определить способы и дозировку, получить максимальный эффект и не нанести вред организму.

Шиповник. Целебные свойства и противопоказания

   
Шиповник ценила тибетская медицина.
Его назначали при туберкулёзе лёгких, ревматизме,
атеросклерозе, неврастении,
заболевании почек, печени, желудка, при инфекциях, ожогах, новообразованиях.
Авиценна писал: «Шиповник хорош для печени и для желудка, наращивает мясо
в застарелых язвах, рассасывает опухоли, успокаивает головную боль и боли в глазах».

 

полезные свойства и противопоказания, польза и вред, как принимать

Шиповник – ягода, которая растет на листопадном кустарнике. Плоды шиповника традиционно использовались в качестве лекарственного средства для лечения самых разных заболеваний. Произрастает шиповник в основном в умеренном климате северного полушария. Плоды кустарника различаются по размеру, форме и цвету. Чаще всего они представлены оттенками оранжевого или ярко-красного цветов.

Ягоды начинают формироваться в начале лета и созревают с конца лета до осени. Они используется для создания традиционного венгерского коньяка, называемого палинка. Этот напиток хорошо известен в странах, разделяющих австро-венгерскую историю.

Шиповник бывает двух сортов: Rosa gallica и Rosa canina. Родиной этих сортов признаны Азия, Европа и Северная Африка.

Общая польза

1. Повышает иммунитет.
В шиповнике содержится большое количество витамина С. Употребление ягод шиповника – отличный способ укрепить иммунную систему. Особенно рекомендовано увеличивать количество витамина С с наступлением холодов и сезона гриппа. Как показывает научный обзор 2014 года, витамин С необходим для стимулирования иммунной системы путем укрепления организма и усиления его защитных функций.

Витамин С важен в стрессовых ситуациях, связанных с воспалительными процессами. Он обеспечивает крепкий иммунитет. Содержащиеся в ягодах флавоноиды и дубильные вещества оказывают противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное воздействие на организм. Полезные вещества шиповника создают такую микрофлору, в которой патогенные организмы не смогут выжить.

2. Помогает избавиться от лишних килограммов.
В 2015 году учеными было проведено плацебоконтролируемое клиническое исследование. Проводилось изучение влияния шиповника на пациентах, страдающих ожирением. Исследование длилось 12 недель, испытуемые были разделены на две случайные группы. Одна из групп получала таблетку плацебо, другая – 100 миллиграммов экстракта шиповника один раз в день.

В остальном рацион питания испытуемых остался без изменений. Исследование показало, что у пациентов, которые принимали экстракт шиповника, значительно снизились показатели веса, по сравнению с группой, принимающей плацебо. Таким образом, можно сделать вывод, что шиповник способствует снижению веса.

3. Помогает в лечении артрита.
Было показано, что шиповник сорта Rosa canina (также известного как шиповник собачий) при ежедневном приеме снижает симптомы артрита. Исследование хрящевых клеток у больных артритом показало, что это заболевание может привести к нездоровой деградации суставной ткани. Шиповник имеет противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Он улучшает хемотаксис, который представляет собой перенос иммунных клеток в ткань.

Очередное клиническое исследование, результаты которого были опубликованы в скандинавском журнале ревматологии, показало влияние шиповника на пациентов с остеоартритом бедра или колена. В исследовании принимали участие 94 испытуемых, половина из которых ежедневно на протяжении 3 месяцев получала три грамма травяного средства, приготовленного из подвида шиповника (Rosa canina). Другая же половина довольствовалась аналогичным количеством плацебо.

Через три недели было показано, что шиповник способствует значительному снижению боли. Группа, употреблявшая шиповник, почувствовала снижение болевых ощущений, что нельзя сказать о группе, принимавшей плацебо. В других исследованиях также были показаны аналогичные результаты уменьшения симптомов артрита, включая меньшую боль и жесткость суставов. И все это благодаря добавлению в рацион шиповника.

Согласно одному из исследований, проведенных в Дании, регулярное употребление шиповника может снизить уровень С-реактивного белка. Это вещество, вырабатываемое печенью, увеличивается в концентрации с усилением воспаления. Противовоспалительные свойства шиповника также помогают предотвратить эрозию хряща.

4. Лечит рак.
Согласно некоторым исследованиям, шиповник – естественное и натуральное лекарство против некоторых видов рака. Одним из видов этого заболевания является рак молочной железы. Он считается очень агрессивной формой рака, которая не реагирует на большинство доступных методов лечения. Во время одного из лабораторных исследований, результаты которого были опубликованы в 2015 году в журнале «Исследования рака», ученые обработали поврежденные раком ткани молочной железы небольшим количеством экстракта шиповника.

Результаты превзошли все ожидания. Исследование продемонстрировало значительное снижение пролиферации клеток (разрастание ткани путем деления). Предварительная обработка раковых клеток экстрактом шиповника также выборочно снижала MAPK и AKT. Эти два фермента способствуют росту зараженных клеток при раке молочной железы. Согласно испанскому исследованию, шиповник может также предотвратить колоректальный рак.

Было также обнаружено, что экстракт шиповника предотвращает эпителиит, который может быть вызван лучевой терапией у пациентов с раком головы и шеи. Лучевой эпителиит сопровождается неприятными ощущениями в полости рта и глотке. Возможно появление сухости, покраснений, боли при глотании, язвы слизистой рта. Исходя из вышеизложенного, можно заключить, что шиповник, несомненно, является средством против рака.

5. Предотвращает хронические заболевания.
Шиповник содержит определенные биологически активные соединения, такие как фенолы, аскорбиновая кислота (витамин С), бета-каротины, танины и пектины. Эти компоненты помогают снизить окислительный стресс, который может привести к возникновению различных хронических заболеваний (в том числе к раку). Один крупный флавоноид в шиповнике, называемый тирозидом, обладает противовоспалительным действием.

Шиповник также содержит другие активные вещества, к примеру, каротиноиды. Они, как известно, замедляют распространение определенных форм опухолей в организме. Каротиноиды обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Ягоды шиповника содержат ликопин (соединение, которое придает им красный цвет). Ликопин обладает противоопухолевой активностью. Он стимулирует связь между клетками, повреждение которых приводит к росту злокачественной опухоли.

6. Снижает уровень холестерина.
Регулярное употребление шиповника понижает уровень холестерина. Снижение уровня холестерина хотя бы на 5 процентов уменьшает риск возникновения сердечных заболеваний на 17 процентов. Шиповник можно также использовать в качестве безопасной альтернативы антихолестериновым препаратам (например, статинам), которые могут иметь побочные эффекты.

7. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
В шиповнике содержатся такие важные элементы, как гиперозид, рутин и кверцетин, каждый из которых необычайно полезен для работы сердечно-сосудистой системы. Первый элемент (гиперозид) способствует лучшему усвоению калия, что благоприятно сказывается на питании сердца и регулировании его работы.

Рутин способствует укреплению капилляров и сосудов. Кверцетин восстанавливает запасы крови при ее потере. Другие витамины и минералы, а также флавоноиды и каротиноиды, улучшают производство кровяных телец, препятствуют образованию тромбов, снижают риск ишемии, атеросклероза, инфаркта миокарда.

8. Лечит цингу.
Как мы уже знаем, шиповник богат витамином С. Одно из его основных преимуществ – выработка коллагена. Коллаген – это белок, который образует соединительную ткань в организме. Витамин С устраняет воспаление и укрепляет иммунитет. Благодаря этим свойствам, он способен предотвратить цингу – болезнь, вызывающую мышечную слабость, боли в суставах, сыпь и потерю зубов.

9. Помогает в лечении сахарного диабета.
Было обнаружено, что определенные дозировки шиповника снижают уровень сахара в крови и помогают в лечении диабета. Были проведены исследования на мышах, которым давали шиповник. По окончании эксперимента было обнаружено, что у этих мышей появилась лучшая толерантность к глюкозе. Это исследование указывает на аналогичное воздействие шиповника на людей с сахарным диабетом.

10. Устраняет проблемы с пищеварением.
По сообщению представителей Мичиганского университета, кожица плодов шиповника помогает предотвратить желудочную боль и лечить другие проблемы с пищеварением. Дубильные вещества и клетчатка создают правильную микрофлору кишечника и выводят токсины. Флавоноиды снимают спазмы ЖКТ, обеспечивают усвояемость питательных веществ. Пищевые волокна обволакивают слизистую оболочку кишечника и нейтрализуют воспалительные процессы.

11. Полезен для печени и почек.
Активные вещества, содержащиеся в шиповнике, способствуют рассасыванию почечных камней. Они оказывают желчегонное и мочегонное действие. Содержащиеся в ягодах витамины регенерируют клетки печени, способствуют выведению лишних жиров. Микро- и макроэлементы устраняют вредное воздействие солей тяжелых металлов, продуктов распада от лекарств, нормализуют работу ферментов.

12. Обладает другими преимуществами.
Заваренный в виде чая шиповник помогает улучшить кровообращение. Витамин С в шиповнике помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов. Также благодаря высокому уровню этого витамина в шиповнике американские индейские племена использовали его для лечения респираторных заболеваний. Помимо этого, согласно докладу Национальной медицинской библиотеки США, шиповник может использоваться для лечения заболеваний почек.

При длительном употреблении шиповник помогает излечить туберкулез, измельчить и вывести камни из желчного пузыря. Плоды шиповника считаются лучшим средством для профилактики малярии. Если немного пожевать ягоду и приложить к ране, это поможет обеззаразить ее и вытянуть гной. Также ягоды шиповника можно использовать при укусах насекомых и змей.

Польза для женщин

13. Полезен для беременных.
Отвар, приготовленный на основе плодов шиповника, улучшает состав крови и ее циркуляцию. Такой напиток является профилактикой железодефицита как у матери, так и будущего младенца. Шиповник снимает отеки и нейтрализует рвотные позывы при токсикозе. Некоторые женщины испытывают головные боли во время беременности. Шиповник, нормализуя внутричерепное и артериальное давление, снимает головную боль.

14. Полезен при грудном вскармливании.
При правильной дозировке напитки из ягод шиповника стимулируют выработку грудного молока. Они улучшают его качество и убирают горечь.

Польза для кожи

15. Улучшает здоровье кожи.
Для того чтобы шиповник приносил пользу коже, используют масло, изготовленное на его основе. Масло шиповника глубоко проникает в слои кожи, питает ее и увлажняет. Витамин С стимулирует выработку коллагена и уменьшает количество морщин. Плод также содержит витамин А, который увеличивает содержание влаги в коже.

16. Защищает от ультрафиолетового излучения.
Шиповник также борется с УФ-излучением солнца. Антиоксиданты в этих ягодах улучшают текстуру и тон кожи, помогают устранить пигментацию. Незаменимые жирные кислоты в масле шиповника предотвращают образование рубцов и стимулируют регенерации кожи. Но помните, что масло не должно наноситься на прыщи.

17. Оказывает заживляющее действие.
Масло из плодов шиповника обладает заживляющим действием. Оно отлично подходит для тонкой кожи вокруг глаз, но наносить его нужно легкими похлопывающими движениями. Для сухой кожи это масло будет идеальным, однако, если у вас жирная кожа, его лучше не использовать. При наличии механических повреждений используйте компрессы из масла шиповника. Помимо этого, масло отлично подойдет как бальзам для губ. Оно будет препятствовать шелушению и обветриванию губ.

Польза для волос

18. Улучшает состояние волос.
Шиповник воздействует на корни волос и их структуру. Он способствует стимуляции роста волос, устраняет секущиеся кончики, предотвращает выпадение волос, устраняет перхоть и зуд головы.

19. Действует как бальзам для волос.
Для волос, как и в некоторых случаях с кожей, используются не сами плоды, а масло из косточек шиповника. В нем содержится глицерин, витамины и бета-каротин. Эти вещества необходимы для здоровья волос. Масло увлажнит и вылечит кожу головы. Благодаря маслу шиповника волосы станут более послушными, мягкими и блестящими. Если волосы ослаблены многочисленными окрашиваниями, завивками и укладками, масло шиповника поможет вернуть им былую красоту.

Польза для мужчин

20. Улучшает потенцию.
Шиповник – отличное средство против снижения либидо и эректильной дисфункции. Ягоды шиповника обеспечивают правильную циркуляцию крови в органах малого таза. Это происходит благодаря тому, что шиповник обладает способностью укреплять сосуды и делать их более эластичными. Он также улучшает качество спермы и увеличивает подвижность сперматозоидов.

21. Лечит заболевания предстательной железы.
Шиповник может быть как профилактическим средством против потенции, так и лекарством для лечения простатита. Плоды шиповника помогают бороться с воспалениями предстательной железы. При простатите можно сделать обычный отвар плодов шиповника, добавить в него 15 г боярышника, поставить на водяную баню и пропаривать смесь на протяжении получаса. Весь настой следует выпить в течение суток тремя равными порциями. Шиповник также помогает в лечении аденомы простаты.

Вред и противопоказания

Побочными эффектами шиповника могут быть тошнота, судороги в желудке, диарея, рвота, запор, изжога, головная боль, усталость и проблемы со сном. Если принимать шиповник в соответствующих дозах перорально, то вы нежелательных побочных эффектов не будет.

1. Негативно взаимодействует с лекарственными препаратами.
Не рекомендуется употреблять шиповник одновременно с такими препаратами, как аспирин, трисалицилат холина, сальсалат, варфарин, флуфеназин. Шиповник может снизить лечебные свойства препаратов либо вызвать обратную желаемой реакцию.

2. Может привести к передозировке витамина С.
Большое количество витамина С может вызвать образование камней в почках. Люди с проблемами почек должны проконсультироваться с врачом перед лечением шиповником. Витамин С также раздражает слизистую желудка, поэтому людям с гастритом или язвой следует ограничить употребление шиповника.

3. Не рекомендуется при определенных заболеваниях.
Шиповник не рекомендуется употреблять людям с гемохроматозом, талассемией, эндокардитом, аллергией на цитрусовые. При имеющихся недугах сердца и кровеносной системы прием отвара с шиповником разрешен только после одобрения врача-кардиолога.

Продолжительное употребление различных напитков на шиповнике может негативно отразиться на деятельности печени. В редких случаях наблюдалось развитие желтухи. Если вы склонны к запорам, строго контролируйте принимаемое количество шиповника.

4. Негативно влияет на зубную эмаль.
Не готовьте слишком концентрированные отвары и настойки из шиповника. Они могут разрушающе воздействовать на зубную эмаль. После приема таких напитков полощите рот теплой водой.

5. Нужно исключить при склонности к тромбообразованию.
Шиповник способен останавливать кровотечения и делать кровь более вязкой. Если у вас есть склонность к тромбообразованию, исключите плоды шиповника из своего рациона.

6. Чрезмерно снижает давление.
Ягоды шиповника снижают артериальное давление. Если вы страдаете от гипотонии (пониженное давление), не употребляйте шиповник. В противном случае кровяное давление может понизиться до критичной отметки.

Химический состав продукта

Питательная ценность шиповника (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 109 ккал – 7,65%;
• белки 1,6 г – 1,95%;
• жиры 0,7 г – 1,08%;
• углеводы 22,4 г – 17,5%;
• пищевые волокна 10,8 г – 54%;
• вода 60 г – 2,34%.

• А 434 мкг – 48,2%;
• бета-каротин 2,6 мг – 52%;
• С 650 мг – 722,2%;
• Е 1,7 мг – 11,3%;
• В1 0,05 мг – 3,3%;
• В2 0,13 мг – 7,2%;
• РР 0,7 мг – 3,5%.

• калий 23 мг – 0,9%;
• кальций 28 мг – 2,8%;
• магний 8 мг – 2%;
• натрий 5 мг – 0,4%;
• фосфор 8 мг – 1%.

• железо 1,3 мг – 7,2%;
• молибден 4330 мкг – 6185%;
• марганец 19 мг – 950%;
• медь 37000 мкг – 3700%;
• цинк 1,1 мг – 8,8%.

Выводы

Шиповник – полезная ягода, которая доступна каждому. У него много преимуществ. Спектр применения очень широкий: от улучшения состояния кожи и волос до лечения рака. Однако, как и любой другой продукт питания, шиповник подойдет не всем. Обязательно учитывайте список вредных свойств и противопоказаний.

Полезные свойства

• Повышает иммунитет.
• Помогает избавиться от лишних килограммов.
• Помогает в лечении артрита.
• Лечит рак.
• Предотвращает хронические заболевания.
• Снижает уровень холестерина.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
• Лечит цингу.
• Помогает в лечении сахарного диабета.
• Устраняет проблемы с пищеварением.
• Полезен для печени и почек.
• Обладает другими преимуществами.
• Полезен для беременных.
• Полезен при грудном вскармливании.
• Улучшает здоровье кожи.
• Защищает от ультрафиолетового излучения.
• Оказывает заживляющее воздействие.
• Улучшает состояние волос.
• Действует как бальзам для волос.
• Улучшает потенцию.
• Лечит заболевания предстательной железы.

Вредные свойства

• Негативно взаимодействует с лекарственными препаратами.
• Может быть передозировка витамина С.
• Не рекомендуется при определенных заболеваниях.
• Негативно влияет на зубную эмаль.
• Нужно исключить при склонности к тромбооразованию.
• Чрезмерное снижает давление.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде шиповника были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. http://nutritiondata.self.com/facts/ethnic-foods/10470/2
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/318706.php
3. https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/cyanogenic-glycosides
4. https://www.britannica.com/plant/rose-plant#ref54343
5. http://europepmc.org/abstract/MED/11467225/reload=0;jsessionid=jMlOx3kyihWngHUULj6h.6
6. http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-vitamin-c-rosehips-6920.html
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24766384
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4358417/
9. https://examine.com/supplements/rose-hip/
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16195164
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15330493
12. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0011393X03000043
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4655903/
14. https://www.researchgate.net/publication/276476484_Abstract_3213_Rosehip_Rosa_canina_extracts_prevent_MAPK_and_AKT-mediated_cell_proliferation_in_African_American_triple-negative_breast_cancer_cells
15. https://pss.uvm.edu/ppp/articles/rosehips.html
16. https://en.wikipedia.org/wiki/Rose_hip
17. https://examine.com/supplements/rose-hip/
18. http://www.actahort.org/books/690/690_36.htm
19. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-839/rose-hip
20. https://www.drugs.com/npc/rose-hips.html
21. https://www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150329141007.htm
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22083314
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27467555/
24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/
25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3399354/
26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4358417/
27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4881189/
28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26996043
29. http://uncommonfruit.cias.wisc.edu/fruiting-rose-ramanas-rose/
30. https://www.ndsu.edu/pubweb/chiwonlee/plsc211/student%20papers/articles04/Melissa%20Welter/mwelter.htm
31. http://www.dailymail.co.uk/health/article-2087820/Daily-dose-rosehip-extract-help-cut-heart-disease-lower-blood-pressure-reduce-cholesterol.html
32. https://www.webmd.com/drugs/2/drug-78143/natural-vit-c-with-rose-hips-oral/details
33. http://www.aihd.ku.edu/foods/rosehips.html
34. http://pss.uvm.edu/ppp/articles/rosehips.html
35. https://www.arthritisresearchuk.org/arthritis-information/complementary-and-alternative-medicines/cam-report/complementary-medicines-for-rheumatoid-arthritis/rosehip/trials-for-ra.aspx
36. https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/treatments/natural/supplements-herbs/guide/rose-hips.php
37. https://www.express.co.uk/life-style/health/459297/Rose-hip-extract-pills-slash-the-pain-of-arthritis-by-90-per-cent
38. https://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1554865/Rose-hips-could-treat-rheumatoid-arthritis.html
39. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22762068
40. https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/rosehip-uses-and-risks#1
41. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28399420
42. https://courses.greenlee.iastate.edu/wp/jiselleh-pr-312-1/tag/health/
43. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17657447
44. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4877453/
45. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4211164/
46. http://climbers.lsa.umich.edu/?p=490
47. https://pubag.nal.usda.gov/catalog/645769
48. http://www.foxnews.com/lifestyle/2013/07/23/can-rosehip-oil-give-supermodel-skin.html
49. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21389613
50. http://catdir.loc.gov/catdir/description/random042/00500803.html
51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4655903/
52. http://www.edc.uri.edu/restoration/html/gallery/plants/rose.htm
53. https://medlineplus.gov/druginfo/natural/839.html
54. https://www.drugs.com/npp/rose-hips.html
55. https://medlineplus.gov/druginfo/natural/839.html

Дополнительная полезная информация о шиповнике

Как использовать и принимать

1. В кулинарии.

Лучше всего употреблять шиповник в свежем виде. Так в нем будут все полезные вещества. В день достаточно принимать 10 ягод, чтобы получить суточную норму витамина С. Из шиповника можно сделать чай, сироп, настой, отвар и сок. Также его используют для приготовления мармелада, пастилы, компота, желе, киселя, варенья, ликера и вина.

2. В косметологии.

Косметологи давно оценили витаминный состав шиповника и используют его в качестве ингредиента в косметических средствах. Ареал распространения шиповника большой. Также вы можете приготовить маски, бальзамы и кремы из шиповника самостоятельно. Можно использовать как плоды, так и листья, и косточки ягод. Средства на основе шиповника улучшают метаболизм на клеточном уровне, помогают удерживать влагу, сохранять эластичность кожных покровов и очищать их от загрязнений.

3. Сушеные ягоды.

Существует также порошковая версия, которая является популярной формой шиповника. Она представляет собой высушенные и измельченные ягоды. Исследования показали, что сушка плодов сохраняет антиоксидантную активность шиповника. Сушеные ягоды можно использовать для приготовления выпечки, компота.

Как выбрать

• Плоды шиповника должны быть спелыми, без подгнивших участков и постороннего запаха.
• Они должны быть красного или буровато-красного цвета.
• При выборе сушеного шиповника отдавайте предпочтение мелким и сморщенным ягодам. Круглые и крупные плоды свидетельствуют о том, что их сушили в духовке при высокой температуре. В результате такой сушки погибают полезные витамины. Сморщенный шиповник получается при сушке на открытом воздухе без попадания на ягоды солнечных лучей.
• Качественный продукт имеет кисло-сладкий и немного вяжущий вкус.

Как хранить

• Свежие плоды шиповника хранятся 5 дней при температуре 8–10 градусов.
• Место хранения должно быть темным и сухим.
• Сушеные ягоды можно положить в стеклянные банки и накрыть марлей либо использовать тканевые мешочки.
• Сушеный шиповник хранится при комнатной температуре в сухом месте.
• Не храните ягоды в целлофане, так они быстро заплесневеют и испортятся.
• Шиповник можно замораживать. В морозильной камере можно хранить как целые ягоды, так и плоды, перетертые в пюре (их хранят в пластиковых контейнерах). Срок хранения пюре из шиповника – 8–12 месяцев.

История возникновения

Палеоботаники утверждают, что шиповник появился раньше человека. Они нашли отпечатки листьев кустарника в отложениях третичного периода. Родиной шиповника признана Азия. В Вавилоне шиповник выращивали еще 4000 лет назад. В египетских свитках папируса были найдены упоминания о шиповнике, относящиеся ко времени фараона Рамзеса II.

Во времена правления Ивана Грозного за сбором шиповника отправляли экспедиции в оренбургские степи. За ягоды шиповника платили высокую цену, отдавая взамен бархат, парчу и соболиный мех. Привезенный шиповник откладывали на хранение для военных походов. Крестьяне платили подати в казну плодами и цветами шиповника.

Пристальное внимание шиповнику начали уделять только в 40-е годы XIX века. А во время Второй мировой войны в Англии был организован сбор шиповника для голодающих жителей и армии. В США в это же время сотни акров засаживались кустарниками шиповника, а урожай отправляли в Европу.

Как и где выращивают

Шиповник – ближайший родственник розы. Его также называют дикой розой. Он представляет собой кустарник, который в диком виде растет в оврагах, на полянах и опушках лесов. Кустарник шиповника приживается в садах и участках возле дома. Шиповник растет в теплом и умеренном климате Северного полушария.

Самыми благоприятными условиями для его произрастания считаются области от Средиземноморья до Гималаев. Заросли кустарника можно встретить в степной местности. Чаще всего выращивают шиповник морщинистый, майский и коричный. Шиповник культивируют в Азии, Европе, Индии, Китае и Иране. В нашей стране растение произрастает повсеместно. Также его можно встретить на Украине, в Молдове, Беларуси.

Интересные факты

• Считается, что шиповник – доброе магическое растение.
• Древние люди верили, что ягоды шиповника способны возродить пылкость чувств влюбленных.
• Разбросанные по дому лепестки шиповника считаются символом спокойствия и избавления от семейных ссор.
• В народе шиповник называют лекарем леса.
• В Древней Руси шиповник был ценным продуктом. Он не уступал бархату, меху соболя и атласу.
• Древние ведуньи давали своим подопечным мякоть шиповника или заваривали из него чай. Так они помогали женщинам избавиться от менструальных болей.
• Считалось, что амулеты из шиповника привлекают любовь и страсть.
• Существует около 400 видов шиповника и более 50 000 сортов этого растения.
• В России можно встретить 100 видов шиповника, многие из которых больше нигде в мире не встречаются.
• Некоторые экземпляры шиповника могут вырасти до размеров дерева и жить сотни лет.
• Самый древний шиповник был найден в саду одного немецкого собора. Растению от 400 до 1000 лет. Его высота – 13 метров, а обхват у основания – 50 см.
• Шиповник французский в условиях тропического климата может превратиться в лиану.
• Корни шиповника уходят на глубину до 5 метров.
• У цветов шиповника тонкий и нежный аромат. Неприятный запах только у шиповника зловонного.
• Цветы шиповника раскрывают в 5 часов утра и закрываются в 8 часов вечера.
• Во время русско-турецкой войны раненым давали отвар шиповника. Он придавал им сил и помогал в лечении.
• Во избежание гангрены водным настоем шиповника промывали края ран.

Автор

Рецепты напитков из шиповника – Блог Самарских КраеведовБлог Самарских Краеведов

Шиповник — одно из богатейших полезными веществами растений. Витамина С содержится в 100 г сухих плодов 1500-1800 мг, или около 20 дневных доз для взрослого человека, до 9000 мг — сосудоукрепляющего витамина Р, а также витамины К, В1, Е, пектиновые и дубильные вещества, микро- и макро элементы (магний, калий, фосфор, кальций, натрий, марганец, молибден, медь, цинк, железо).

Шиповник обладает желчегонным, противовоспалительным, мочегонным действием, понижает содержание холестерина в крови, замедляется отложение жироподобных веществ в кровеносных сосудах, уменьшается проницаемость и хрупкость кровеносных капилляров, повышается общая сопротивляемость организма, улучшается зрение, ускоряется лечение ран и срастание костей при переломах.

Используются почти все части шиповника — лепестки, плоды, семена, листья и корни. Поэтому количество напитков и блюд из шиповника очень велико.

Настой витаминный из целых плодов шиповника

Отобранные и промытые плоды шиповника залить кипятком, кипятить 10 минут, настоять 20-24 часа, процедить. Плоды шиповника — 10 г, вода — 1 стакан.

Настой витаминный из шиповника

Сухие плоды шиповника растолочь в ступке или размолоть, залить горячей водой и поставить в темное место на 4-5 часов. Процедить, добавить сахар и пить перед едой по полстакана. Сухие плоды шиповника — 2 столовых ложки, вода — 2 стакана, сахар — 20 г.

Настой из очищенных плодов шиповника

Свежие плоды шиповника освободить от семян, промыть, залить кипятком, настоять 2-3 часа, процедить и пить по стакану в день. Плоды шиповника — 5 г, вода — 1 стакан.

Напиток из настоя шиповника

Сушеные плоды шиповника промыть, опустить в посуду с кипящей водой, закрыть крышкой, кипятить 10 минут, настоять в прохладной месте несколько часов, процедить и добавить сахар. Шиповник — 10 г, сахар — 10 г, вода — 200 г.

Напиток из настоя шиповника с малиновым соком

В готовый настой шиповника протереть малину, оставить на 1 час, процедить и добавить сахар. Шиповник — 10 г, малина — 40 г, сахар — 10 г, вода — 170 г.

Напиток из настоя шиповника с соком сырой моркови

Сырую морковь натереть на терке, залить настоем шиповника, перемешать, процедить через марлю или сито. В процеженный сок прибавить сахар. Шиповник — 10 г, морковь — 30 г, сахар — 10 г, вода — 150 г.

Напиток из настоя шиповника с соком клубники

В готовый настой шиповника протереть клубнику, оставить для настаивания на 1 час, процедить и добавить сахар. Шиповник — 10 г, клубника — 30 г, сахар — 10 г, вода — 150 г.

Напиток из настоя шиповника с соком сырой свеклы

Сырую свеклу натереть на терке, положить в настой шиповника, перемешать, настоять 1 час, процедить через марлю или сито. В готовый напиток добавить сахар. Шиповник — 10 г, свекла — 50 г, сахар — 10 г, вода — 160 г.

Напиток дрожжевой с настоем шиповника

Плоды шиповника заварить кипятком, закрыть посуду крышкой, кипятить 10 минут, настаивать в прохладной месте несколько часов. Муку ржаную развести водой, заварить горячим настоем шиповника, охладить до теплого состояния, положить дрожжи, сахар, оставить для брожения на 5-6 часов, процедить. Шиповник — 10 г, мука ржаная — 5 г, дрожжи — 1 г, вода — 190 г.

Напиток «Ярославль»

В хорошо прогретый стакан влить сиропы шиповника и лимона, горячее молоко. На 1 порцию: 1 столовая ложка сиропа шиповника промышленного изготовления, 1 чайная ложка лимонного сиропа промышленного изготовления, 2/3 стакана горячего молока.

Напиток «Вечерний закат»

В крепкий отвар шиповника влить черносмородиновый и лимонный соки, положить сахар и перемешать. Подавать охлажденным. На 4 порции: 1 стакан отвара шиповника, 1 лимон, 2 стакана черносмородинового. Сахар по вкусу.

Hапиток из шиповника с изюмом

Измельченные плоды шиповника залить 3 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить, добавить размоченный изюм и подать. На 3 столовых ложки сушеных плодов шиповника: 2 столовых ложки изюма, 3-4 стакана воды.

Напиток из шиповника с листьями мать-и-мачехи

Измельченные плоды шиповника смешать с измельченными листьями мать-и-мачехи, залить кипятком, настаивать 20 минут, процедить, добавить мед. На 3 столовых ложки сушеных плодов — 1 столовую ложку листьев мать-и-мачехи, 3 столовых ложки меда, 5 стаканов воды.

Напиток из плодов шиповника и хвои сосны

Промытую сосновую хвою залить кипятком и оставить в закрытой посуде на 12 час. К полученному настою добавить настой плодов шиповника и сахар по вкусу. Хвойный настой — 1 стакан, настой плодов шиповника — 1 стакан.

Напиток из шиповника с орехами

В готовый отвар шиповника добавить рубленые ядра грецких орехов и мед. На 5 стаканов воды — 3 столовых ложки сухих плодов шиповника, 10 грецких орехов, 5 столовых ложек меда.

Напиток из шиповника с черникой

Смесь измельченных плодов шиповника (3 столовых ложки) и черники (1 столовая ложка) залить кипятком (5 стаканов) и оставить для настаивания на 20 минут.

Напиток из шиповника с лимоном

Промыть шиповник, раздробить, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на огонь и прокипятить 10 минут. Снять с огня и оставить для настаивания на 4-6 часов. Процедить, добавить сахар и немного лимонной цедры. На 1 порцию: 2 столовых ложки сухих плодов шиповника, 2 чайных ложки сахара, 1 стакан горячей воды.

Напиток из плодов шиповника и корочек апельсина (по-польски)

Корочки апельсина измельчить на мясорубке, соединить с мармеладом из шиповника, залить холодной кипяченой водой, размешать, охладить, процедить, приправить лимонным соком (по вкусу). Мармелад из шиповника 150-200 г, варенье из апельсиновых корочек — 30 г, вода — 1 литр, лимон — 1 шт.

Напиток из сиропа шиповника с медом

К 2 столовым ложкам сока из лепестков шиповника добавить 2 стакана воды с медом (2 столовых ложки) и охладить в холодильнике.

Напиток из шиповника (по-татарски)

Плоды перебрать, залить горячим сахарным сиропом, плотно закрыть крышкой и кипятить 10 минут. В этой же посуде оставить на сутки в холодном месте. Затем процедить. На 1 литр воды — 200 г плодов шиповника, 100 г сахара.

Напиток «Осенний луч»

Перемешать 1 стакан настоя шиповника, по 1 стакану клюквенного и черносмородинового соков, сахар по вкусу, довести до кипения, слегка охладить.

Чай из шиповника с яблоками и медом

Плоды шиповника (5 столовых ложек) залить водой (1 литр), вымочить 10 минут, кипятить на малом огне 5 минут, добавить яблочный сок (1 стакан), мед (3 столовых ложки), довести до кипения, процедить и слить.

Витаминный чай с плодами шиповника

Соединить сухие плоды шиповника (1 стакан), сушеную рябину (1 стакан), черную смородину (1/2 стакана), лист земляники (1 горсть), сушеную морковь (1 стакан) и использовать для заварки.

Чай из шиповника

2 столовых ложки плодов шиповника залить 2 стаканами воды, добавить 3 столовых ложки сахара, прокипятить 15 минут в закрытой кастрюле, оставить на 2 часа, процедить, снова прокипятить и подать как чай.

Сок шиповника с мякотью и медом

Свежие плоды шиповника освободить от семян, промыть, сварить до полного размягчения, протереть, добавить мед, влить воду, прокипятить, разлить в чистые и простерилизованные бутылки, закупорить и поставить на хранение в прохладное место. Плоды шиповника — 1 кг, мед — 2 стакана, вода — 2 литра.

Коктейль из шиповника

В отвар влить кефир, перемешать, добавить сахар и сразу же подать. На 1 порцию: 1/2 стакана настоя шиповника, 1/2 стакана кефира, 2 чайных ложки сахара.

Коктейль «Русский лес»

Смешать в миксере фруктовое мороженое, сироп шиповника и березовый сок. На 1 порцию: 1 столовую ложку сиропа шиповника, 20-30 г фруктового мороженого, 1/4 стакана березового сока.

Физ из шиповника

Взбить яичный белок, сироп шиповника, сок лимона и пищевой лед до вспенивания, процедить и влить газированную воду. На 1 порцию: 1 столовую ложку сиропа шиповника промышленного изготовления, 1 лимон, 1 яичный белок, 2 кубика пищевого льда, 1/2 стакана газированной воды.

Отвар из свежих плодов шиповника

Плоды освободить от семян и волосков, промыть, залить кипятком и настаивать 2-3 часа, процедить и пить по 1-2 стакана в день. На 2 стакана воды — 10 г плодов без семян.

Сироп из плодов шиповника

Плоды шиповника измельчить на мясорубке, залить водой и кипятить 10 минут. Добавить 60%-ный сахарный сироп (7 стаканов) и снова варить 15-20 минут, процедить и разлить в бутылки или банки. Свежие плоды шиповника — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 1,2 литра.

Сироп из лепестков шиповника

В воде растворить сахар, нагреть до кипения, горячим сиропом залить лепестки шиповника и снова довести до кипения. Лепестки шиповника — 30 г, вода — 1 литр, сахар — 700 г.

Сироп розовый

Лепестки роз или шиповника уложить слоями толщиной 1/2 см между слоями сахарной пудры такой же толщины. Оставить в комнате на 2 недели. Затем слить в бутылки и плотно закупорить, а лепестки использовать для варенья.

Похожие страницы:

1. Рецепты напитков из яблок
2. Рецепты кваса из овса
3. Рецепты кваса из хлеба и сухарей

Шиповник вне конкуренции — Мир новостей

Шиповник вне конкуренции

Плоды шиповника – настоящий кладезь витаминов, в первую очередь С. Последнего в нем в 50 раз больше, чем в признанном лидере – лимоне.

В этих ярких плодах есть витамины Е, Р, К, А, а также группы В. Не менее разнообразен и комплекс микроэлементов. Но и это еще не все! В их состав входят эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты и пектины, необходимые человеку.

Благодаря витамину С шиповник применяют при авитаминозе, атеросклерозе, простудных заболеваниях и для укрепления иммунной системы. Витамины Р и К способствуют срастанию костей. Они также эффективно укрепляют сосудистую систему, служат прекрасным тонизирующим средством при физическом или умственном переутомлении, подавляют воспалительные процессы.

В нашей народной медицине отвар из плодов шиповника особенно широко применяют при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях, проблемах с печенью, малярии, гинекологических заболеваниях. Издавна накладывали на раны повязки, смоченные отваром либо настоем лепестков или плодов шиповника, и это предотвращало гангрену.

Чтобы максимально использовать полезные свойства шиповника, нужно правильно его заваривать. Важно выдержать нужное соотношение шиповника и воды: на литр воды 100 г (4 ст. ложки) сухих плодов шиповника для приготовления отвара или настоя.

Больше полезных веществ шиповник отдает, если сделать отвар, но он более трудоемок. Доводят до кипения литр воды, бросают туда шиповник и час варят на медленном огне. При необходимости доливают воду. Через час отвар закрывают крышкой, когда остынет, процеживают, доливают кипяченую воду до первоначального объема.

Настой заваривают 6–7 часов, лучше всего в термосе: кладут в него измельченные плоды, заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют на указанное время, затем процеживают.

Если нужно поддержать организм витаминами, то хватит и одного стакана настоя или отвара. Принимают его за полчаса до еды. При проблемах со здоровьем по согласованию с врачом объем может быть увеличен до полутора литров в день.

НА ЗАМЕТКУ

В народной медицине считается, что, если жевать лепестки шиповника, то улучшается состояние сердца.

НАША СПРАВКА

Чтобы сохранить полезные свойства шиповника, его собирают до начала заморозков. В это время плоды оранжево-красные и еще твердые. Сушить шиповник лучше при температуре 80–90°С. Замораживание отрицательно сказывается на составе плодов.

По материалам издания “Мир садовода” №16,

фото – zeleny-mir.ru

Чай Шиповник и Брусника “Верховина”,40 грамм

Шиповник и Брусника, Витаминный

Необыкновенная полезность плодов шиповника общеизвестна. Шиповниковый отвар с незапамятных времён используется как отличное мочегонное средство – это знают все люди, когда-либо испытавшие крайне неприятные симптомы сердечной или почечной недостаточности.

В данном случае шиповниковая кислинка обогащается ещё и мягкой брусничной свежестью, а полезные и лечебные свойства такого комбинированного напитка многократно возрастают. Насыщенный в значительном количестве аскорбиновой кислотой, этот чай отлично обогащён природой и иными группами  витаминов.

Результатом такого регулярного чаепития станут:

• поддержание на хорошем уровне жизненного тонуса;
• профилактика, замедление и прекращение воспалительных процессов в организме;
• уверенное, без застоя, движение мочи и желчи по соответствующим протокам.

Превосходный оздоровительный эффект на фоне приятных вкусовых ощущений (веганы могут их дополнить натуральным мёдом) достигается, что немаловажно, при минимальных денежных затратах. Время заваривания одной порции не продлится более 4-7 минут, пока вы будете готовить себе угощение, достойное быть в одной компании с таким чудесным напитком.

Вариант 1: Отправка Новой Почтой

отправка Новой Почтой возможна по предоплате на Приват карту

стоиместь доставки согласно тарифу Новой Почты

Стоимость доставки зависит от суммы заказа

Для заказов больше 1 000 ₴ – доставка 0 ₴

Для заказов меньше 1 000 ₴ – доставка 0 ₴

Вариант 2: Курьером

в период карантина с пн-сб, вс-выходной с 11:00-15:00 рабочий график В период карантина доставка : Левый берег -100 грн Правый берег – 150 грн Центр-120 грн Локации , расположенные далеко от метро ,просчитываются индивидуально .

Стоимость доставки зависит от суммы заказа

Для заказов больше 3 000 ₴ – доставка 0 ₴

Для заказов меньше 3 000 ₴ – доставка 70 ₴

Левый берег

Стоимость доставки: 100 ₴

Правый берег

Стоимость доставки: 150 ₴

Центр

Стоимость доставки: 120 ₴

Квашеный ягодный джем с шиповником

Шиповник. Фото Ретамы (собственная работа) GFDL или CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons

Если вы чем-то похожи на меня, вы создали начинку для этого праздничного сезона, подняли то, что можно было прогулять, приготовили то, что можно было приготовить, и в настоящее время вы даете своей библиотечной карточке столь необходимую тренировку, когда читаете все, что можно.

Но, может быть (просто возможно) вы начинаете скучать по своему саду и жаждете поисков пищи на дикой земле.Что ж, мои сладости, у меня есть простое решение: просто бесцельно смотрите в зимнее окно и ждите, пока ваш взгляд не бросится в глаза буйно-рубиново-красному цвету шиповника ( Rosa rugosa или Rosa canina ).

Во-первых, знайте, что плоды шиповника – это плоды шиповника, и их аромат подслащивается морозом, холодом и даже снегом. Их можно заморозить до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать, поэтому я предпочитаю оставлять их на корню. Когда будете готовы, соберите все, что сможете, ищите цвет и хорошую форму.Если вы используете плоды шиповника для приготовления чая, супа, гарниров для салатов или едите их в сыром виде, откройте бедро и соскребите семена в компост. Если вы варите бедра в варенье или сироп, вам не нужно заниматься чисткой – вы будете процеживать мякоть через марлю, которая избавит вас от любых раздражающих семян или волосков. Что вы получаете, кроме блестящего удовлетворения, создавая что-то из (казалось бы) ничего в белом мире зимы? Витамин С, витамин А и антиоксиданты в изобилии.

Мой любимый способ использовать плоды шиповника – варить их на медленном огне вместе с кусочком имбиря в течение десяти минут или около того. Я процеживаю настой, добавляю немного лимона, сижу и пью перед дровяной печью. О, но ты хочешь чего-нибудь более острого, чем чай? Я слышу тебя. Как насчет этих яблок: вареный ягодный джем с шиповником. (Ферментированное варенье? Ах да. Здесь скоро начнется шипение.) Не волнуйтесь, если вы пытаетесь сократить потребление лишнего сахара в новом году. Сахар здесь в первую очередь для бактерий, и большая часть его будет переварена к тому времени, когда вы войдете в это добро.Удачного выращивания культур!

Квашеный ягодный джем с шиповником

По этому рецепту заполнено несколько банок с джемом по 8 унций, но вы можете разделить его, как хотите.

Состав

• 2 фунта выбранных ягод (я использовала клюкву вместе с летней черникой из морозильной камеры)
• Горсть плодов шиповника, только что поцарапанных и нарезанных
• ¾ чашки подсластителя по выбору (мед, кленовый сироп, кленовый сахар, суканат или обезвоженный тростниковый сок)
• 1⁄3 стакана сыворотки [см. Примечание]
• Тертый или кристаллизованный имбирь по вкусу (по желанию)
• Цедра апельсина по вкусу (по желанию)

Проезд

1. Смешайте все, кроме сыворотки, в кастрюле и тушите на среднем или медленном огне примерно пять минут, при этом разбивая все ягоды и плоды шиповника.Дай сокам течь, детка.

2. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.

3. Пока варенье остывает, вымойте банки. Ничего страшного, если они не стерилизованы, но чистота является ключевым моментом как для крышки банки , так и для крышки .

4. Вмешайте сыворотку в остывшее варенье, затем разлейте смесь по банкам.Плотно накройте и дайте бродить при комнатной температуре в течение 2–7 дней. (Поскольку это фрукт, он быстро ферментируется, поэтому вы захотите попробовать варенье через два дня, чтобы достичь желаемого уровня сладости. Чем дольше он ферментируется, тем менее сладким оно становится. Мне нравится как можно меньше сладости, так что я провел хорошую неделю, пробуя каждый день на вкус).

5. Ежедневно проверяйте крышки банок и не забудьте отрыгнуть их, если они растянуты.

6. Когда аромат закваски станет там, где вам нравится, храните банки в корневом погребе или холодильнике.Варенье хранится два-три месяца.

Примечание:

Сыворотка – водянистое вещество, которое вы часто обнаруживаете на поверхности йогурта – это жидкость, которая образуется после того, как молоко свернуто и процежено. Он не только полон витаминов и минералов, но и помогает процессу молочнокислого брожения. Если в вашем холодильнике нет сыворотки, ее очень легко получить, используя хороший органический кисломолочный йогурт или кефир (или даже пахту или сырое молоко, которое вы оставили на прилавке для разделения, чтобы приготовить сыр).Поместите сетчатое ситечко с марлей на миску и влейте молочный продукт, позволяя сыворотке стечь в миску. Как вариант, вы можете переложить йогурт в тканевый пакет и повесить его на один из этих крючков для хранения бананов – это будет настоящим удовольствием). Это должно занять несколько часов (обычно я позволяю этой работе происходить сама по себе в течение ночи).

Не выбрасывайте полученный густой йогурт в конце! Из него получается восхитительный пастообразный йогурт-сыр. И нет конца тому, что вы можете сделать с этим добром, например, намазать его на крекере и полить его ферментированным вареньем.

Эми Джирса

Эми Джирса является автором книги Herbal Goddess , а также мастером-травником и инструктором по йоге. Она регулярно пишет статьи для различных изданий о естественной жизни,…
См. Биографию

Готовим с розами | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Шиповник – это то, чем вырастают розы: это плоды тех же растений из рода Rosa , которые украшают парки, сады и палисадники красивыми цветами в течение всего лета.И помимо того, что они вкусные, они приносят на стол изрядную дозу витамина С.

Плоды шиповника содержат колоссальные 2000 мг витамина С на 100 граммов фруктов. Содержание этого витамина несколько снижается, если вы подвергаете плоды шиповника нагреванию во время варки джема или чая, но его остается достаточно, чтобы увеличить потребление С. Если вы хотите сохранить как можно больше витаминов, попробуйте приготовить настой из плодов шиповника (рецепт ниже) из сырых фруктов. Вы также можете приготовить варенье из шиповника из сырых плодов шиповника.Если бы вы присматривали за какой-нибудь розой этим летом, вы бы заметили, что как только она уронила лепестки, основание прежнего цветка начало превращаться в зеленый шар. Это был шиповник .

К концу лета и до начала осени эти бывшие розы станут ярко-красными или оранжевыми. Плоды шиповника имеют размер от 1/4 дюйма в диаметре до дюйма и более в поперечнике. У них обычно есть пятиконечная «корона» на одном конце и крошечные волоски на кожуре плода.Практичные фуражиры будут придерживаться крупноплодных видов, таких как Rosa rugosa, – вида, который часто используется на прибрежных участках, поскольку он солеустойчив.

Еще долго после того, как сложные листья с нечетным количеством листочков упали на землю, плоды розы будут продолжать цепляться за колючие тростники. Фактически, некоторые собиратели заявляют, что они не готовы к сбору урожая, пока не пройдут несколько зимних морозов. Я думаю, что они лучше всего выглядят, когда они не только ярко окрашены, но и стали слегка морщинистыми и мягкими.Но вы можете использовать их в любое время после того, как они изменили цвет с зеленого на ярко-красный или оранжевый оттенок. Обратите внимание, что я сказал «колючий», а не «колючий».

Технически, у роз нет шипов, у них есть колючки. Разница в том, что настоящие колючки выходят из древесины растения (подумайте о боярышнике), тогда как колючки исходят из внешних слоев и легко отламываются. Я замечаю, что этой осенью там, где я живу, все еще цветут многие розы. Лепестки съедобны, но интересны только в том случае, если они ароматные: без аромата нет вкуса.

Если вы найдете особенно ароматную розу, приготовьте мед из лепестков роз . Просто измельчите несколько свежих лепестков и смешайте их с небольшим количеством местного меда, используя примерно 2 части меда на 1 часть измельченных лепестков розы. Мед сохранит аромат розы. Это кондитерское изделие популярно в Греции, где его используют как варенье. Примечание. Не используйте розы из цветочного магазина, потому что они почти наверняка были опрысканы химическими веществами (и в любом случае большинство коммерчески выращиваемых роз не очень ароматны).

Листья розы можно использовать для приготовления чая. Избегайте тех, у кого есть черные пятна – грибковое заболевание, очень распространенное на розах в нашем климате. Выберите здоровые зеленые листья и заварите их свежими или сушеными, как обычный чай. Чай из листьев розы сам по себе не обладает сильным ароматом, но в нем много дубильных веществ, что придает ему ощущение во рту, подобное черному чаю. Мне нравится сочетать листья розы с чем-то более ароматным, например с мятой или мелисой.

Рецепт уксуса из шиповника Этот уксус полезен не только из-за содержания витамина С, он также очень вкусен в кисло-сладких соусах, маринадах и заправках для салатов (особенно для сладких ингредиентов, таких как яблоко и капуста) .Вымойте плоды шиповника и раздавите их, измельчив картофельным пюре или дном бутылки с вином (осторожно). Вы также можете просто перемешать их несколько раз в кухонном комбайне. Положите плоды шиповника в чистую стеклянную банку и залейте яблочным уксусом. Используйте 2 стакана яблочного уксуса на каждую чашку измельченных плодов шиповника. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на 1 месяц. Убедитесь, что уксус шиповника настаивается вдали от прямого света или тепла (, а не в окне вашей кухни или над батареей отопления, хорошо?).Процедите уксус через бумажный фильтр для кофе или чистую муслиновую ткань, чтобы удалить семена и небольшие волоски (вы можете использовать те тканевые пакеты для продуктов, которые продаются в продовольственном курятнике Park Slope). Перелейте уксус из шиповника в чистую бутылку, крышку или пробку и храните в темном прохладном месте до 6 месяцев.

Леда Мередит обучает навыкам сбора пищи и сохранения пищи на международном уровне. Вы можете узнать о ее предстоящих занятиях и ее книгах, посмотреть ее сборы пищи и консервирование видео, и найти ее рецептов и советов по сохранению пищи.

Первоначально опубликовано: 06.11.2013 10:37:00

Плоды шиповника: когда, как и зачем собирать урожай

Если вы любите идеально ухоженный сад, я сэкономлю вам время: прекратите читать. Но если вы тот, кто любит наслаждаться красотой и ароматом вашего сада, то вы попали в нужное место. Плоды шиповника не только привлекательны, но также вкусны и питательны.

В зависимости от того, где вы живете, плоды шиповника созревают в конце лета или в начале осени. Это стойкие плоды, то есть они остаются на растении, пока кто-то (или что-то) не снимет их. Нет ничего необычного в том, что прошлогодние сморщенные плоды все еще остаются на розе, когда распускаются новые цветы, хотя птицы или млекопитающие (в том числе люди-фуражиры) часто убирают плоды до того, как это произойдет.

Некоторым людям нравится собирать плоды шиповника, как только они созреют (чтобы выиграть у нечеловеческих фуражиров?), А другие оставляют их на растении, чтобы подсластить.Выбор за вами, и, конечно, он, по крайней мере, частично будет зависеть от того, как вы хотите их использовать. Мы вернемся к этому через минуту, но вот почему вы должны в первую очередь собирать плоды шиповника.

Что такое шиповник? (а почему их называют бедрами?)

Давайте сначала ответим на второй вопрос. Ответ: не знаю. Судя по всему, слово «hiope» на Olde Englishe означало «сосуд с семенами шиповника». Я не считаю это особенно полезным. Но вы спросили.

Если вы выращиваете розы и сознательно убираете их, чтобы стимулировать их цветение, у вас не будет шиповника.Но если вы хотите вырастить плоды шиповника, позвольте цветам задержаться и опылится. Бедра начнут формироваться в течение недели после опыления. Если вы абсолютно не можете позволить увядшим лепесткам оставаться на растении, вы можете осторожно удалить их, как только увидите, что основание цветка начало набухать. (Эта опухоль превратится в бедро.) А если серьезно, это совершенно новый уровень ОКР.

Плоды шиповника – красные / розовые / оранжевые плоды роз, в которых много витамина С. Во время Второй мировой войны британцы давали женщинам и детям сироп шиповника в качестве витаминной добавки.(Я знаю это, потому что смотрю Call the Midwife .) Плоды шиповника потрясающие, но не просто суйте сырое бедро в рот! Внутри каждого красного плода много мелких семян, окруженных множеством мелких волосков. Эти волосы использовались для изготовления зудящей пудры, и они сильно раздражают.

Когда собирать плоды шиповника и как их обрабатывать

Чтобы получить самые сладкие фрукты, подождите, пока не будут собраны заморозки. Вы захотите сделать это, если делаете варенье, желе или ликер.Это не так важно для супа или пикантных соусов. Из любой розы, не обработанной токсичными химическими веществами, получаются съедобные плоды, но в зависимости от того, что вы хотите делать со своими фруктами, вы можете сосредоточиться на более крупных плодах. Я использую плоды шиповника меньшего размера для желе и сиропа, так как разрезать и зачерпывать маленькие плоды утомительно.

Менее важно, как выглядят плоды шиповника, а важнее их вкус и запах. Самые вкусные плоды, которые я когда-либо собирал, были на шиповнике в Денвере весной, после того, как шиповник пролежал на растении долгую и суровую зиму.Они выглядели сморщенными и сухими… не совсем аппетитно. Но вкус был сладким и напоминал клубнику.

Если вы хотите приготовить мякоть, вам необходимо очистить семена и волоски с каждого бедра, поэтому ищите крупные плоды, такие как плоды роз ругоза ( Rose rugosa ) или шиповника ( Rosa canina ). Разрежьте плод пополам, затем вычерпайте семена и волоски и выбросьте их. Очищенную кашицу выложить в кастрюлю и чуть залить водой. Готовьте на слабом – среднем огне, пока вода не впитается, а мякоть не станет мягкой.Пропустите мякоть через пищевую мельницу, затем используйте ее для приготовления фруктовой кожи, джема, ликеров, соусов и этой классической скандинавской кухни: супа из шиповника.

Если вы хотите приготовить желе или сироп, вы можете использовать целые плоды шиповника, без высевания семян. Так как плоды шиповника могут быть жесткими по текстуре, я люблю измельчать их перед приготовлением сока. Дайте им несколько бобовых в блендере или кухонном комбайне с небольшим количеством воды, затем переложите бедра в паровую соковыжималку или кастрюлю. Если вы используете кастрюлю, вам нужно будет добавить больше воды для приготовления фруктов, а затем процедить мякоть через пакет для желе в конце.Кроме того, используя метод кастрюли, я иногда готовлю мякоть второй раз, а затем объединяю две партии для получения максимального сока.

Плоды шиповника хорошо хранятся в морозильной камере. Если у вас есть дегидратор, вы можете высушить плоды и увлажнить их, когда у вас будет время поиграть с урожаем. Экономьте воду, которую вы используете для регидратации бедер… она может пригодиться в вашем рецепте. Когда у вас есть время готовить из плодов шиповника, держитесь подальше от медной или алюминиевой посуды. Медь может разрушить витамин С, а алюминий притупляет ярко-красный цвет фруктов.

Витамин С и собаки (анализ чая из шиповника)

Я не буду утомлять вас полной лабораторной записью, так что вот версия для взрослых.

Я наполнил две стеклянные емкости по 200 граммов воды обратного осмоса каждый. В одном я использовал один пакетик чая коммерческого бренда Traditional Medicinals Rosehip / Hibiscus. Я сделал это, потому что кто-то хотел знать, есть ли в этом конкретном чае какое-либо предупреждение о спойлере витамина С. Но его не было. Ни для какого метода приготовления. Так что я не собираюсь много это обсуждать.Бууууу.

В другом стеклянном контейнере я использовал 10 граммов (около 1 столовой ложки) травы горной розы сушеных плодов шиповника.

Контейнеры накрыли крышкой и поместили в холодильник на ночь примерно на 9 часов (что может быть немного долго для более легкого холодного чая).

На следующий день были приготовлены еще 2 стеклянные емкости с использованием того же количества воды (200 граммов). Воду нагревали до кипения и оставляли на минуту. 10 граммов плодов шиповника было использовано в одном и 1 пакетик другого крупного сорта чая.Перед удалением чаям дали настояться в течение 5 минут.

Были протестированы разные объемы каждого чая, снова в эксперименте использовались крахмал, йод, HCl и вода обратного осмоса. Добавляли йод до тех пор, пока я не заметил даже легкую более темную нотку чая, просто для консервативности.

Tl; Dr Чай был приготовлен с 200 граммами воды. Холодный напиток оставался на ночь 9 часов, а горячий – 5 минут. Эксперимент был проведен, и результаты представлены в таблице выше.

Сколько витамина С?

Конкретное количество витамина C указано в таблице выше – около 80 мг C для холодного напитка и 50 мг при использовании горячей воды (это на 200 г воды с использованием 10 г плодов шиповника). Тем не менее, чтобы представить это в перспективе: в принципе, вероятно, можно с уверенностью предположить, что высококачественные плоды шиповника из трав горных роз обеспечивают значительное количество витамина С для методов горячего и холодного пивоварения. Холодное заваривание привело к гораздо большему количеству витамина С (примерно на 40%), , но быстрое горячее заваривание все же дало столько же витамина С, как маленький апельсин .Неплохо! Не говоря уже о том, что в чае есть и другие полезные вещества.

Поскольку некоторым собакам не нравятся растения, а цитрисы часто плохо переносятся, совместное употребление чая с шиповником, безусловно, может быть полезным. Добавка витамина С тоже работает. 😉

Вам может быть интересно, что случилось с анализом горячего напитка для пробного напитка с 10 мл. Без понятия. Но я сделал все дважды, кроме 10 мл, так что я, вероятно, как-то испортил образец 10 мл.

Источники

Как и на многие другие растения, на количество витамина С, которое может быть в растении, влияет множество факторов, включая высоту.Следовательно, будут различия в содержании питательных веществ в плодах шиповника, которые вы купите завтра, и в плодах, которые вы получите через несколько месяцев. Говорят, что травы из горных роз – это Rosa canina и Rosa rubiginosa. Они, как правило, хорошо справляются с содержанием витамина С. Другие виды плодов шиповника могут содержать большее или меньшее количество витамина С.

Сироп из шиповника бузины, повышающий иммунитет

Сироп из шиповника бузины, повышающий иммунитет, – прекрасное природное средство для поддержки иммунной системы.Вам захочется иметь это под рукой, чтобы вернуться в школу и в холодные месяцы!

Сироп из шиповника и бузины для повышения иммунитета идеально подходит для осенних и зимних месяцев!

Еще в 2009 году я впервые узнал об удивительном сиропе из бузины. В то время я была молодой мамой и искала других мам-единомышленниц {там, где я живу}. Наконец я наткнулась на сеть Holistic Moms Network, нашла местное отделение и присоединилась к ней в качестве члена. Это было очень важно для меня, потому что я наконец почувствовал, что нашел свое «племя».

В то время Сеть Holistic Moms Network имела общенациональную сеть, где участники со всех концов Соединенных Штатов могли общаться в чате. Была зима, и все говорили о том, как сохранить здоровье своей семьи в холодное время года. Единственная вещь, которая все время поднималась в дискуссии… Сироп бузины !

Я решил, что мне пора провести собственное исследование по этому поводу. Я нашел в Интернете много полезной информации о сиропе из бузины и о том, как он, как известно, помогает укреплять и поддерживать иммунную систему.Бузина также богата витаминами А, С и биофлавоноидами… довольно круто, правда?

Я пошел проверить, какие виды сиропа бузины продает мой местный кооператив по продаже натуральных продуктов. Все марки были полны сахара, и я не выбираю его, чтобы кормить свою семью. У них была одна марка, в которой использовался мед, но он был почти вдвое дороже. Я купил его, чтобы попробовать, и это было здорово, но я знал, что больше не смогу покупать что-то такое дорогое.

Так что же делать холистической мамочке? Сделай сам!

Приготовить собственный сироп из шиповника бузины, повышающий иммунитет, очень просто, и вы можете контролировать, какие ингредиенты добавлять.

Этот красивый темно-фиолетовый сироп – главный продукт в моем доме. Я делаю это круглый год, и моей семье это нравится. Мы принимаем его профилактически, а также любим использовать его в еде, например, в шоколадном мороженом с бузиной, шиповником и шоколадной помадке для замораживания.

Существует столько разновидностей этого сиропа. У каждого свои вариации. Я много раз экспериментировал со своим рецептом на протяжении многих лет и у меня есть довольно прочная основа, которую я всегда использую.

Я никогда не использую сахар (как почти все покупные сиропы), вместо этого я использую только сырой мед {и все мы знаем удивительные преимущества сырого меда}.Помимо звезды этого сиропа, я также добавляю плоды шиповника (они придают сладкий вкус), корицу, гвоздику, имбирь и корень астрагала – все это помогает поддерживать иммунную систему.

Иногда я опускаю некоторые ингредиенты, если их нет под рукой, но это мой основной рецепт. Я делаю так много, что больше не измеряю суммы, я просто смотрю на них.

Если вы никогда раньше не делали сироп из шиповника бузины, повышающий иммунитет, попробуйте! Это прекрасное дополнение для поддержки здоровья.

Будьте здоровы.

Сироп из шиповника бузины для повышения иммунитета

Этот сироп сладкий и восхитительный. Приятно иметь под рукой до начала занятий в школе, а также в холодные месяцы.

Доходность:
2 чашки

Время готовки:
45 минут

Время подготовки:
10 минут

Общее время:
55 минут

Сироп из шиповника бузины для повышения иммунитета – прекрасное натуральное средство для поддержки иммунной системы.Вам захочется иметь это под рукой, чтобы вернуться в школу и в холодные месяцы!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для ледяной ванны

• Вода – здесь подойдет холодная водопроводная вода, в сиропе не используется
• Пригоршня льда

Инструкции

1. В кастрюлю среднего размера добавьте ягоды бузины, чипсы корицы, гвоздику, имбирь, корень астрагала и воду. Накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь, тушить 45 минут.
2. Снимите кастрюлю с плиты, затем добавьте плоды шиповника и дайте настояться 30 минут.
3. Процедите и разотрите ягоды бузины тыльной стороной ложки через мелкоячеистое сито в стеклянную мерную чашку на 1 литр, небольшую миску или кувшин.
4. Наполните миску среднего размера горстью льда и холодной водопроводной воды {наполняйте только наполовину}. Поместите мерный стакан, наполненный сиропом бузины, в ледяную ванну. Дайте банке с сиропом остыть на ледяной бане около 15 минут или пока не остынет.
5. Выньте охлажденный сироп из ледяной бани.
6. Добавьте сырой мед в стеклянную банку размером с кварту. Вылейте сироп в стеклянную банку.
7. Смешайте мед и сироп, пока они не смешаются. Если мед не растворяется сразу, дайте ему немного постоять при комнатной температуре, затем снова перемешайте.
8. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Примечания

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: Кастрюля среднего размера с крышкой, мелкоячеистым ситечком, миска среднего размера, мерная чашка на 1 кварту, кувшин для каменщика размером на 1 кварту

Рекомендуемая дозировка: 1-3 столовые ложки в день в виде профилактическое.Потребляйте больше с болезнью.

Хранение: 2 месяца в холодильнике, но если вы принимаете его ежедневно в качестве профилактического средства, этого не хватит.

Примечания : Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы получить меньшую партию. Если вы предпочитаете более густую и сладкую консистенцию, используйте 1 стакан сырого меда. Я покупаю все свои травы и специи оптом {1 фунт}, потому что это намного дешевле и приятно иметь их под рукой. Я храню лишние травы и специи в стеклянных сосудах.

Совет: Чтобы «очистить» имбирь, соскребите имбирную «кожицу» ложкой.Кожица снимется очень легко.

Проявите творческий подход: Подавайте его на блинчиках без глютена, сбрызните ванильным мороженым, смешайте с питательным горячим шоколадом или добавьте в свой любимый травяной чай.

Информация о питании:

Урожай: 2
Размер порции: 1

Количество на порцию: Калорий: 634 Общее количество жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 83 мг Углеводы: 149 г Волокно: 1 г Сахар: 124 г Белок: 1 0002 на основе информации о питании , это количество было получено автоматически порций и типичную информацию о перечисленных ингредиентах.Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов и используемых количеств, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ НАСЛАДИТЬСЯ

Заявление об ограничении ответственности: ВСЯ информация, которую вы читаете на сайте , предназначена исключительно для образовательных целей. Только. Я люблю делиться и делиться с любовью, но я не практикующий врач. Информация не предназначена для лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Заявления на этом сайте не были одобрены FDA, а это означает, что информация и утверждения, касающиеся здоровья, в этом блоге, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Все сообщения в блоге являются исключительно моим личным опытом и мнениями и не должны интерпретироваться как попытка предложить медицинское мнение. Если у вас есть вопросы о еде, диете, питании, натуральных средствах или целостном здоровье, проведите собственное исследование и проконсультируйтесь со своим врачом. Для получения дополнительной информации см. Все мои заявления об отказе от ответственности и раскрытия информации .

СохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Как приготовить сырой лечебный мед с имбирем и шиповником

После того, как я набрал много очков сырого меда из полевых цветов, я решил, что пришло время попробовать свои силы в приготовлении меда Medicinal Honey , смешав его со свежим корнем имбиря и плодами шиповника.Хотя я адаптировал этот рецепт в соответствии со своими предпочтениями, первоначально я был вдохновлен, прочитав о том, как делать лекарственный мед, в «Making It: Radical Home Ec for a Post-Consumer World» Келли Койн и Эрика Кнутцена. Приготовить мед с лекарственным имбирем и шиповником довольно просто, и мой рецепт требует всего 3 ингредиента:

Состав лечебного меда:

* Также будет полезно иметь сетчатый фильтр с мелкими ячейками (я предпочитаю нержавеющую сталь) для процеживания плодов шиповника.

Вы можете изменить пропорции, но я взял около 1/3 стакана плодов шиповника и залил водой в каменной банке, которую я оставил при комнатной температуре примерно на час и пару раз энергично встряхнул.

Некоторые рецепты лечебного меда требуют варки плодов шиповника на медленном огне в течение 20 минут, однако, поскольку плоды шиповника являются отличным источником витамина С, я не хотел разрушать полезные свойства плодов шиповника с помощью тепла, поэтому я просто позволил ему полежать дольше период времени при комнатной температуре. Затем я осторожно процедил плоды шиповника, получив как можно больше сиропообразного концентрата шиповника, что составило примерно 1/4 ^или стакана. Концентрат шиповника имеет приятный ягодно-яблочно-розовый аромат, который довольно приятно подслащен медом.

Затем я очистил корень имбиря среднего размера и нарезал его тонкими ломтиками.

В каменной банке размером с пинту я смешал свой сырой мед из полевых цветов, добавил ломтики корня имбиря и перемешал с концентратом шиповника, перемешивая все вместе вилкой.

Вот и все! Проще простого! Я закрыл банку крышкой, быстро наклеил этикетку с датой, списком ингредиентов и парой полезных свойств лекарственного меда, а затем положил его в холодильник. Он должен храниться пару месяцев или дольше, но вряд ли прослужит так долго.

По ложке отдельно или в смеси с чаем и другими напитками – это полезный и вкусный способ насладиться лечебным медом.

Лечебные свойства меда лечебного

Польза имбиря для здоровья огромна. Это отличное средство от тошноты и может помочь в переваривании белков и жиров. Теплый и стимулирующий кровообращение имбирь помогает предотвратить свертывание крови и полезен для сердца. Однако имбиря следует избегать, если у вас язвенная болезнь.

Плоды шиповника – отличный источник витамина С, что делает их отличным усилителем иммунной системы, полезным для дыхательной системы и соединительных тканей.

Одно предупреждение насчет плодов шиповника: волоски на семенах шиповника вызывают зуд, который нельзя проглатывать. Это одна из причин, по которой я процеживал плоды шиповника перед добавлением концентрата шиповника в мед. Лучше перестраховаться, чем сожалеть!

Как собрать плоды шиповника для получения вкусного и полезного чая из шиповника

Я уже упоминал, что у нас на заднем дворе растет огромное фиговое дерево, а также слива, яблоня и виноградные лозы.Но я не думаю, что когда-либо говорил о каком-либо другом источнике еды. Предыдущий владелец посадил много розовых кустов, поэтому каждую осень мы собираем большой урожай плодов шиповника.

Если вы еще не знаете, плоды шиповника – это твердые оранжево-красные «ягоды», оставшиеся на кустах после опадания лепестков.

К сожалению, плоды шиповника плохо едят с куста. Они не особенно сладкие, а семена внутри покрыты крошечными волосками, которые раздражают вашу кожу и пищеварительную систему, если вы дотронетесь до них или съедите их.Но хотя я бы не рекомендовал есть их в сыром виде, из плодов шиповника получается чудесный чай, желе и сироп.

Плоды шиповника также являются прекрасным источником витамина С, который, по оценкам, содержит в 8-25 раз больше витамина С, чем апельсины. Мой отец был маленьким ребенком в Англии во время Второй мировой войны и вспоминает, как его мать готовила сироп из шиповника на своей старой газовой плите в качестве добавки витамина С, когда не хватало цитрусовых.

Плоды шиповника следует собирать сразу после первых заморозков для лучшего вкуса и сладости.Выбирайте твердые, без зеленого. Но не ждите слишком долго, потому что они станут мягкими и вскоре начнут гнить. Обязательно используйте плоды шиповников, которые, как вы знаете, не обрабатывались пестицидами или гербицидами.

Вы можете сушить плоды шиповника целиком для чая или, если вы планируете использовать их для приготовления пищи, сначала удалите семена и волоски. Чтобы удалить семена, отрежьте конец цветка, разрежьте каждый плод шиповника пополам, аккуратно вычерпайте семена (наденьте перчатки) и тщательно промойте их, чтобы убедиться, что все семена и волоски исчезли.

Целые или разрезанные пополам плоды шиповника тщательно промыть, обсушить и выложить одним слоем на противень для сушки в течение одной-двух недель в темном сухом месте. Вы также можете использовать дегидратор или поставить их в духовку на медленном огне на 6-8 часов.

Вы узнаете, что они готовы, когда потемнеют и станут совершенно сухими и твердыми. После высыхания плоды шиповника прослужат около года при правильном хранении вдали от влаги.

Всем, кому интересно, на самом деле плоды шиповника не похожи на розы.