Как правильно есть пророщенную пшеницу: Чем полезны и как правильно принимать пророщенные зерна пшеницы

Как есть пророщенную пшеницу рецепты- рецепт пошаговый с фото

Мода на правильное питание и ведение здорового образа жизни набирает популярность. Люди стремятся быть красивыми, стройными, подтянутыми. А зимой, когда недостаток витаминов сказывается на здоровье и состоянии кожи и волос, возникает все больше вопросов о том, как восполнить этот недостаток? Откуда взять питательные продукты, способные заменить овощи и фрукты? Ответ один – пророщенная пшеница. В ней содержится огромное количество минералов и витаминов, способных поддержать организм в период авитаминоза. Кроме того, пророщенная пшеница имеет нежный вкус, что добавляет блюдам с этим ингредиентом особой пикантности. Пророщенную пшеницу добавляют в салаты, готовят из нее горячие блюда и даже десерты. Какую пользу организму несут ростки пшеницы? Как проращивать зерна и как их употреблять? Попробуем разобраться во всем по порядку.

Как пророщенная пшеница влияет на организм человека

В пророщенной пшенице много кальция, фосфора, железа, йода и магния. Пшеница состоит из огромного количества клетчатки и углеводов. В ее составе можно встретить витамины B, C, D, PP. Что примечательно, сами зерна не являются такими богатыми на витамины. Все полезные вещества начинают активизироваться именно при появлении молодых ростков. Но как пророщенная пшеница влияет на организм человека?

Большое количество кальция полезно для женщин. Регулярное потребление ростков пшеницы укрепляет волосы – делает их гладкими и шелковистыми. Ногти становятся более крепкими и твердыми, а кости уплотняются.

Эти и многие другие полезные свойства ростков пшеницы делают ее незаменимым источником витаминов. Именно поэтому в старину пшеницу проращивали в качестве лекарственного средства от многих болезней. Сегодня подобное лекарство мы может вырастить у себя дома.

Как проращивать пшеницу

Процесс этот несложный, однако, требует выполнения некоторых важных тонкостей.

1. Для начала нужно выбрать пшеницу для проращивания. Ее можно купить в специализированных магазинах правильного питания или в магазине для садоводов. Обычная пшеница из супермаркета может не подойти. Если зерна пшеницы были обработаны термически, они теряют всхожесть.
2. Зернышки должны быть качественными – без сколов, повреждений, червоточинок. Их нужно тщательно промыть и переложить в стеклянную посуду. Залейте пшеничные зерна чуть теплой водой так, чтобы жидкость покрывала их на 3 сантиметра. Прикройте посуду хлопчатобумажной салфеткой или марлей и оставьте на 8-10 часов. Удобно замачивать пшеницу на ночь.
3. Утром зерна следует осторожно промыть под проточной водой. Возьмите глубокую тарелку с широким дном и расстелите на ней мокрую ткань. Потом выложите на ткань промытые зерна пшеницы и укройте углами салфетки. Зерна пшеницы всегда должны находиться в теплом и влажном месте.
4. Уже через 10 часов из зерен начнут проклевываться ростки.

Сначала будут прорастать лишь несколько зерен, однако немного терпения и через несколько дней проклюнется каждое зернышко.

Как употреблять пророщенную пшеницу

Чтобы получить реальную пользу для организма, пшеницу нужно есть в количестве одной столовой ложки 2-3 раза в день. Ее можно есть просто в виде закуски или готовить из пшеницы салат. Ростки пшеницы нельзя разогревать, жарить или запекать – при высокой температуре они теряют свои целебные свойства. Пшеница также может быть прекрасным гарниром к мясу или рыбе.

Многие задаются вопросом – нужно ли срезать сами зерна и есть только ростки? Нет, срезать выросшие ростки не нужно. Съедайте пшеницу полностью, чтобы получить максимум пользы от этого продукта. Если вы замочили слишком много пшеницы, ее можно сохранить в холодильнике в течение двух-трех дней. Просто положите миску на полку холодильника и рост пшеницы остановится.

Считается, что лучше есть пророщенную пшеницу, когда она только начала прорастать. Ростки длиной более двух сантиметров менее полезны. Чтобы получить действительно видимую пользу для организма, ростки нужно есть не менее двух месяцев подряд. Зато потом вы сможете похвастаться богатырским здоровьем и крепким иммунитетом.

Кому нельзя есть пророщенную пшеницу

Как и у любого лекарства и продукта, у пшеницы есть противопоказания. Пророщенную пшеницу нельзя есть взрослым и детям с аллергией на глютен. Кроме того, ростки пшеницы не рекомендовано есть людям с язвенной болезнью желудка. Пшеницу нельзя употреблять с молоком и медом – в сочетании с этими продуктами у человека может появиться вздутие, метеоризм и сильное газообразование.

Помните, если даже у вас нет пищевой аллергии, новый продукт следует вводить постепенно. Начните съедать ростки пшеницы по половине чайной ложки, постепенно увеличивая дозу.

Что приготовить из пшеницы

Учитывая то, что пшеницу нужно есть довольно долго (около двух месяцев), скучное поедание можно заменить смелыми экспериментами. Тем более, что блюда с пророщенной пшеницей очень вкусные!

1. Салаты. Это самый популярный способ употребления ростков пшеницы. Используйте для приготовления салатов любые сезонные овощи и фрукты, орехи, сыр. Если вы стали на путь правильного питания, откажитесь от заправки салатов майонезом в пользу йогурта и лимонного сока. Салаты с пророщенной пшеницей получаются необычными и низкокалорийными.
2. Хлеб. Пророщенную пшеницу добавляют в хлеб собственного приготовления. Это придает мучному изделию особый вкус и необычный аромат. Пророщенную пшеницу слегка подсушивают и измельчают в блендере или мясорубке. Затем добавьте измельченные ростки к остальной массе теста. Кроме пшеницы в хлеб можно добавить пряности и сухофрукты для необычного вкуса.
3. Сумаляк. На востоке из пророщенных семян пшеницы испокон веков готовят традиционное блюдо сумаляк. Пророщенную пшеницу вместе с хлопковым маслом и мукой варят на медленном огне около суток. Процесс приготовления совмещен с празднованием наступлением весны. В итоге получается вкуснейшая паста, очень густая и невероятно полезная. Сумаляк считается традиционным десертом тюркских народов.

Эти и другие рецепты предполагают употребление ростков пшеницы в различном виде. Но не нагревайте ростки, чтобы сохранить максимум их полезных свойств.

Упоминания о пророщенной пшенице можно встретить в древних записях. Существует легенда о взятой в осаду крепости. Люди сильно изголодались и не могли сражаться с противником. Чтобы утолить голод, они высыпали из мешков остатки пророщенной пшеницы и приготовили из нее кашу (впоследствии сумаляк). Утолив голод, воины получили невероятный прилив бодрости и сил, который помог им отбить осаду неприятеля. Так пророщенная пшеница стала символом мощи и жизнелюбия.

Видео: как употреблять в пищу пророщенную пшеницу

Ростки пшеницы необычайно полезны для организма. Во время прорастания внутри зерна активизируется весь его потенциал, а значит, его полезные свойства заметно повышается. Из этой статьи вы узнаете о положительных качествах, которыми обладает пророщенная пшеница, как употреблять её и каким образом прорастить продукт дома.

Польза пророщенной пшеницы

Зародыши пшеницы богаты на витамины А, В и Е, а также витамин D. Кроме того, в них содержится 18 аминокислот. Столь богатым составом может похвастать мало какой продукт. Пророщенные зерна пшеницы содержат все полезные компоненты в том виде, который легче всего усваивается человеческим организмом. Это объясняется тем, что для последующего развития ростка все питательные вещества в зерне расщепляются.

Кроме всего, перечисленного выше, в данном продукте присутствует много жирных полиненасыщенных кислот, а также калий, магний, кальций, железо, фосфор и прочие микроэлементы. К тому же, проросшая пшеница — один из наиболее эффективных источников клетчатки.

Основное действующее вещество пшеничных ростков – это окткозанол или зародышевое масло. Оно активно выводит из организма вредный холестерин и выступает отличным источником витамина Е. Проросшую пшеницу стоит употреблять для профилактики и общего укрепления организма, а также в качестве вспомогательной терапии при лечении ряда заболеваний:

• для нормализации обменных процессов
• детоксикации
• улучшения кишечной микрофлоры
• повышения устойчивости к холоду
• улучшения зрения
• для насыщения крови кислородом
• нейтрализация воспалений
• заживления ран
• борьба с инфекциями.

Особенно полезна проросшая пшеница представительницам прекрасного пола, ее польза для женщин заключается в продлении молодости. Кожа становится боле свежей, сияющей, многие, даже замечают, как разглаживаются мелкие морщинки. Все вышеуказанные полезные качества делают пшеничные ростки ценнейшим элементом здорового питания. Но, нужно знать, как их правильно проращивать и затем употреблять.

В следующем видео вы узнаете о вреде и пользе этого продукта питания

Как прорастить пшеницу дома

Существует 2 варианта проращивания: выращивание ростков и зелени.

Проращивание ростков

В проращивании злаковых ростков нет ничего сложного или трудоемкого. Нужно следовать простому алгоритму:

1. Необходимое кол-во пшеничных зерен всыпать в емкость и затем залить водой, далее все тщательно перемешивается, чтобы зерна осели на дно. Все, что осталось плавать на поверхности воды — не годное, его следует убрать.
2. промытые зерна заливаются чистой водой и оставляются на ночь,
3. утром пшеничные зерна промываются под проточной водой, после чего выкладываются на поднос или плоскую тарелку и накрываются влажной тканью или сложенной в несколько слоев марлей. Промывать зерна нужно каждые 6-7 часов, а уже через 12-15 часов проклюнутся первые ростки.

Наилучшее состояние зерен пророщенной пшеницы, когда ростки только проклюнулись и не больше 2 мм. В этом виде «пробуждено» зерно содержит максимальное кол-во полезных витаминов и минеральных веществ.

Выращивание зеленых ростков

Для проращивания зелени лучше всего подходят семена дикой пшеницы, иначе называемой полба. Они не требовательны в уходе и имеют отличную схожесть. Но также можно проращивать и обычную пшеницу и другие злаковые. Их проращивание схоже с выращиванием ростков, но имеет свои нюансы:

1. Для начала, посадочный материал перебирается и помещается в емкость для замачивания;
2. Зерна заливаются водой на 12 часов, а те, что всплыли – удаляются. Затем их надо еще раз промыть в воде или в слабом, светло-розовом растворе марганцовки, поместить на тарелку и накрыть влажной тряпицей. Нужно следить, чтобы она не пересыхала. Примерно через 1,5 дня образуются первые ростки;
3. На поднос стелется бумажное полотенце, сверху него укладываются зерна в 1 слой, после чего они накрываются тканевым полотенцем. Его понадобится опрыскивать дважды в день. Через неделю ростки достигнут высоты в 5-7 миллиметров. Вырастить их нужно до 15-20 сантиметров;
4. По достижению заданной высоты корни, как и бумажное полотенце, на котором они расположены, надо выбросить, в пищу употребляется только зеленая часть пшеницы.

Оба варианта проращивания пшеничных зерен по-своему хороши, а продукт может использоваться в пищу различным образом.

Рецепты из пророщенной пшеницы. Как ее правильно употреблять?

Пророщенную пшеницу можно вводить в рацион разными способами: делать из нее салат, готовить коктейль, делать молочко, варить кашу. Любое из блюд имеет не только свою специфику приготовления, но и особенную ценность.

Салат с пророщенной пшеницей

Из пророщенной пшеницы можно делать сладкий салат. Он отлично подойдет в качестве здорового, полезного и питательного завтрака.

Для этого горсть проросших зерен следует промыть под проточной водой и измельчить в мясорубке или блендере. К ним добавляется 1 банан, половина авокадо, 1 киви и половина зеленого яблока. По желанию можно добавить 150 грамм брынзы, порезав ее кубиками. Заправляется салат медом и соком половины лимона. Такая смесь придаст ему своеобразный, пикантный привкус.

Пикантный корейский салат с пшеничными ростками

Для него потребуется:

• пшеницы — 350 грамм
• 2 средних зубка чеснока,
• топленое масло — 120 грамм
• ложка уксуса, столько же соевого соуса
• специи: чили, черный и красный перец, кориандр, сахар и соль.

Как приготовить:

Проросшие зерна промываются под проточной водой, затем варятся 5 минут, после чего отцеживаются и помещаются в салатницу. На них надо высыпать приправы. Отдельно нужно разогреть масло, всыпав туда щепотку кориандра. Им, а также уксусом и соевым соусом поливаются зерна пшеницы, после чего все перемешивается.

Каша из пророщенной пшеницы

Каша из проросших пшеничных зерен готовится, как второе блюдо или используется в качестве основы для десерта.

Как приготовить:

Варится она достаточно просто: 1 стакан проросших пшеничных зерен промывают в чистой воде и ставят вариться. Соотношение пшеницы и воды должно быть 1:2. Отварить следует до готовности, желательно на небольшом огне, после чего каша процеживается.

Если добавить к ней масло и соль, получится прекрасный гарнир или, даже полноценное второе блюдо. Также можно перемешать сваренные пшеничные ростки с измельченными, предварительно запаренными сухофруктами и залить все молоком, добавив немного меда. Таким образом, получится нежный, питательный десерт.

Молочко из пророщенной пшеницы

Для приготовления пшеничного молока нужно взять 1 стакан пророщенных зерен, и предварительно охлажденных в холодном месте. Далее зерна измельчаются в блендере до кашеобразного состояния. По желанию можно добавить туда сухофрукты или изюм. Чем выше будет скорость измельчения, тем лучше.

Далее к полученной каше нужно добавить 1 литр кипяченной воды, все перемешать и снова отправить в холодное место на 5-10 минут. Далее жидкость отцеживается и употребляется в пищу. Молоко можно хранить в холодильнике, хотя лучше перед использованием готовить свежий напиток.

Коктейль из проросшей пшеницы

Приготовление коктейля в чем-то схоже с приготовлением пшеничного молока. Отличие заключается в использовании разных добавок и подсластителей. На 100 грамм проросших зерен понадобится пол литра прокипяченной воды. Хорошо бы прибавить к этому 50 грамм изюма. Его нужно предварительно размочить в воде, оставив на ночь.

Изюм спешивается с проросшей пшеницей и пропускается через мясорубку. К ним добавляется вода, можно также положить 1 столовую ложку меда, чтобы сделать напиток сладким. Все ингредиенты взбиваются в блендере, после чего коктейль можно употреблять в пищу. Хранится он в холодильнике, хотя желательно каждый день готовить себе свежую порцию «заряда витаминов».

Печенье с пшеничными ростками

Для приготовления печенья можно смешивать проросшие зерна с мукой или овсяными хлопьями, добавляя яйца, разрыхлитель и прочие продукты на свое усмотрение. По сути, пшеничные ростки можно добавить в любой рецепт выпечки.

Одним из самых простых считается рецепт печенья из пшеничных ростков. Благодаря щадящей термообработке, он позволяет проросшим зернам сохранять максимум пользы.

Что потребуется:

Как приготовить:

Все ингредиенты измельчаются (в блендере или мясорубке), затем из них влажными руками формируются «лепешечки», которые желательно обвалять в кунжуте. Печенье готовится в разогретой духовке по 5-7 минут с каждой стороны.

Отзывы

Отзывы тех, кто употреблял в пищу проросшую пшеницу или зелень, говорят о том, что данный продукт положительно влияет на организм. Это недорогое, доступное средство профилактики и борьбы с весенним авитаминозом. Поскольку из пшеничных ростков можно готовить разные блюда, полезный рацион никогда не становится скудным и однообразным.

Некоторые из тех, кто употреблял в пищу пророщенную пшеницу в течение длительного времени, отмечали среди прочих улучшений и повышение либидо. Благодаря эффекту детоксикации, данный продукт помогает снижать вес и улучшает обмен веществ.

Мнение эксперта

Многие медики положительно отзываются об употреблении проросших пшеничных зерен. Хотя они называют продукт скорее общеукрепляющим, чем лечебным средством. И все же, его пользу и эффективность нельзя отрицать. Так, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Марина Копытько отмечает, что у проросших зерен пшеницы повышается содержание белков, а также клетчатки. Она не только помогает очищать организм от шлаков и токсинов, но и нормализует работу ЖКТ.

Из этого видео вы также узнаете: помогут ли ростки пшеницы похудеть? Их пользу и вред. Как правильно есть пророщенную пшеницу, какие полезные вещества содержатся в ростках, что можно приготовить вкусного.

Вывод:

Проросшая пшеница – ценный продукт, который обогащает человеческий организм витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными кислотами. Зерна можно проращивать 2 способами, употребляя в пищу ростки или зелень. Как выращивать пшеничное зерно и каким образом его употреблять в пищу, зависит от личных предпочтений.

Автор статьи Виктория Фесюра: «Изучаю народную медицину и домашнюю косметологию, применяю на практике и делюсь этой информацией с читателями. Всем желаю доброго здравия».

Пророщенная пшеницаобладает почти волшебными целительными свойствами. Маленькие невзрачные ростки способствуют работе мозга и сердца, делают тебя стрессоустойчивой, улучшают состояние кожи и волос.

Полезные вещества, содержащиеся в огромных количествах в пророщенной пшенице, снабдят тебя жизненными силами и всегда поддержат в форме.

Принято считать, что полезные продукты не съешь так запросто, не поморщившись. Но это история не про пророщенную пшеницу. Из ее ростков можно приготовить огромное количество блюд, начиная от десертана завтрак или ужини заканчивая супомна обед. И все будет вкусно и полезно!

Лепешки из пророщенной пшеницы

Рецепт лепешек из пророщенной пшеницы и кабачка с тмином и имбирем.

Что нужно:

• 100 г пророщенной пшеницы
• 1 небольшой кабачок
• 1 ч. ложка тмина
• 1/2 ч. ложки молотого сушеного имбиря
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки по вкусу

Как приготовить лепешки из пророщенной пшеницы:

1. Зерна пшеницы 5 минут потушить в небольшом количестве воды на сковороде. Затем измельчить в кухонном комбайне.
2. Кабачок потереть на терке, смешать с пшеницей. Добавить специи, соль.
3. Выпекать лепешки на сковороде с толстым дном с обеих сторон.
4. Лепешкииз пророщенной пшеницы готовы.

Напиток «Реджвелак»

Рецепт напитка из пророщенной пшеницы.

Что нужно:

• 1/2 стакана проростков пшеницы
• 6 стаканов воды

Как приготовить напиток «Реджвелак»:

1. Засыпать ростки пшеницы в двухлитровую банку, залить водой. Накрыть банку марлей и дать напитку настояться 3 дня.
2. Готовый напиток поможет утолить жажду, а еще с ним можно делать окрошку и просто утолять жажду.
3. Напиток«Реджвелак» готов.

Каша с ростками пшеницы

Рецепт каши с ростками пшеницы, апельсином, медом и имбирем.

Что нужно:

• 1 стакан пророщенных зерен пшеницы
• 1 апельсин
• Щепотка молотого имбиря
• 1 ч. ложка меда
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить кашу с ростками пшеницы:

1. Зерна пшеницы залить водой и оставить на 1 час. Воду слить.
2. Залить пшеницу новой водой, довести до кипения, добавить сахар, имбирь и варить на медленном огне до мягкости.
3. В готовую кашу добавить мед, масло. Украсить дольками сладкого апельсина.
4. Кашас ростками пшеницыготова.

Десерт из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы

Рецепт десерта из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы с медом.

Что нужно:

• 1/3 стакана проростков пшеницы
• 1 яблоко
• 100 г йогурта
• 1 ч. ложка меда

Как приготовить десерт из яблок, йогурта и пророщенной пшеницы:

1. Пшеницу вымочить в воде. Воду слить.
2. Яблокиочистить и нарезать небольшими ломтиками.
3. Все ингредиенты смешать.
4. Десертиз яблок, йогуртаи пророщенной пшеницы готов.

Салат с пророщенной пшеницей и апельсинами

Рецепт салата с пророщенной пшеницей, апельсинами, яблоками, творогом и фундуком.

Что нужно:

• 1 стакан пророщенной пшеницы
• 2 яблока
• 1 апельсин
• 150 г зернового творога
• 3–4 листа кресс-салата
• 1–2 ст. ложки дробленого фундука
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить салат с пророщенной пшеницей и апельсинами:

1. Яблоки и =апельсин очистить, нарезать ломтиками.
2. Смешать фрукты, ростки пшеницы, творог. Крупно порвать салатные листья. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Перемешать.
3. Выложить салат на блюдо, посыпать орехами.
4. Салатс пророщенной пшеницей и апельсинами готов.

Курица в панировке из пророщенной пшеницы

Рецепт курицы в панировке из пророщенной пшеницы, чеснока и лука.

Что нужно:

• 4 куриных грудки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 100 г пророщенной пшеницы
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить курицу в панировке из пророщенной пшеницы:

1. Лук и чеснок очистить, измельчить в блендере вместе с пшеницей. Смешать эту массу с яйцом.
2. Куриные грудки натереть солью и перцем, обвалять в луково-пшеничной массе.
3. Выпекать в духовке 20 минут при 200 градусах до готовности.
4. Курицав панировке из пророщенной пшеницы готова.

Печенье с черносливом и ростками пшеницы

Рецепт печенья с черносливом, ростками пшеницы и маком.

Что нужно:

• 1,5 стакана пророщенной пшеницы
• 100 г чернослива
• 2 ст. ложки мака

Как приготовить печенье с черносливом и ростками пшеницы:

1. Пшеницу и черносливпропустить через мясорубку. Добавить мак. Перемешать.
2. Сформировать плоские печенья, подсушить их в духовке 5 минут. Затем перевернуть и подсушить еще 5 минут.
3. Печеньес черносливом и ростками пшеницы готово.

Салат с морковью и ростками пшеницы

Рецепт салата с морковью, ростками пшеницы и листовым салатом под соусом из горчицы и меда.

Что нужно:

• 100 г пророщенной пшеницы
• 1 крупная морковь
• 400 г листового салата
• 1 ч. ложка меда
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка горчицы

Как приготовить салат с морковью и ростками пшеницы:

1. Морковьнатереть на терке. Салат крупно порвать. Все смешать с ростками пшеницы и перемешать.
2. Заправить смесью масла, горчицы и меда.
3. Салатс морковью и ростками пшеницы готов.

Мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром

Рецепт полезных мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами, кефиром и медом.

Что нужно:

• 4 ст. ложки пророщенной пшеницы
• 1,5 стакана кефира
• 100 г любых свежих ягод
• 1 ч. ложка меда
• 1/2 ч. ложки корицы

Как приготовить мюсли из пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром:

1. Ростки пшеницы залить кефиром. Добавить мед, корицу.
2. Ягодыпромыть, перебрать, положить к пшеничным росткам. Все перемешать.
3. Мюслииз пророщенной пшеницы с ягодами и кефиром готовы.

Грибной суп с пророщенной пшеницей и перловкой

Рецепт грибного супа с пророщенной пшеницей, перловкой, картофелем и оливковым маслом.

Что нужно:

• 1 стакан пророщенной пшеницы
• 100 г перловой крупы
• 300 г грибов
• 3 клубня картофеля
• 1 луковица
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить грибной суп с пророщенной пшеницей и перловкой:

1. Перловую крупу чуть обжарить на масле. Добавить к ней порезанные морковь и лук. Пассеровать. Затем добавить грибы.
2. В 3 л воды или мясного бульона положить кубики очищенного картофеля и ростки пшеницы. Через 5 минут добавить грибы. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Выключить огонь, дать супу настояться. Подавать со свежей зеленью.
3. Грибной супс пророщенной пшеницей и перловкой готов.

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ПРОРОЩЕННУЮ ПШЕНИЦУ

Условия экологии заставляют человека искать способы поддержания своего здоровья. Ростки пшеницы — это настоящий подарок от природы. Сок проростков обладает благотворным воздействием на весь организм полностью. Главная ценность зародышей пшеницы в том, что они являются «живой» едой.

Живительная сила проростков

Сконцентрированная сила и энергия внутри семечка готовы дать начало новой жизни. Первые несколько дней семечко использует весь свой потенциал, всю свою энергию на формирование корешка, первых листочков, рост стебля. Это фаза максимума жизненной активности, которую человек может использовать себе во благо. Состав семян сформирован строительными материалами для обеспечения жизнедеятельности рождающегося организма растения. Крахмал, жиры и белки сконцентрированы в каждом семени и ждут своего часа. Прорастание семян преобразует эти вещества в солодовый сахар, жирные кислоты и аминокислоты. Целебная сила сока и мякоти ростков избавляет от множества заболеваний. Это мощный стимулятор жизнедеятельности, улучшающий работу всего организма за счет ряда полезных функций:

• повышение иммунитета;
• стимуляция кровообращения;
• замедление процессов старения благодаря присутствию антиоксидантов, витаминов Е, С, А и ферментов;
• нормализация кислотно-щелочного баланса;
• самоочищение органов и крови от шлаков, образование гемоглобина;
• увеличение силы потенции и работоспособности;
• улучшение пищеварения, помогают в борьбе с экземой и язвенной болезнью желудка.
• восполняет недостаток витаминов и минералов;
• укрепление зубной эмали, восстановление зрения, укрепление и стимуляция роста волос, улучшение координации движения;
• обмен веществ восстанавливается, нервная система укрепляется;
• магний, содержащийся в проростках, очень благотворно влияет на сердце, способствует выведению холестерина.

Среди множества видов семян, пшеница славится сильнейшими целебными свойствами. Все заболевания возникают из-за изменений в генах. Проросшие зерна пшеницы снабжают организм материалом для их замены и восстановления и способствуют обновлению больных тканей. При этом они помогают правильной работе всего организма. Пророщенная пшеница для похудения снабжает организм человека, сидящего на диете, всеми необходимыми веществами. Под влиянием кислот желудочно-кишечного тракта и щелочи клетчатка зерен, словно губка, вбирает в себя все токсины, скопившиеся в организме. Для полных людей это прекрасная возможность избавится от чувства голода. Ведь проростки обладают свойством создавать чувство насыщения, при этом стабилизируя обмен веществ. Пророщенная пшеница для похудения содержит от 300 ккал на сто грамм. Высокая питательная ценность проростков позволяет есть их в очень малом количестве.

Как выбрать?

Чтобы правильно выбрать качественные семена для проращивания, лучше всего искать их в аптеке, в магазине здорового питания или даже на конюшне. Не подходят семена, предназначенные для посадки. Обычно они обрабатываются ядохимикатами. Сразу нужно исключить зерна с черными пятнами, признаками поражения грибком, недоспелые, пересушенные и прелые. Тщательно отобранные зерна проращивают при 20 градусах Цельсия, в слегка затененном месте. Если процесс происходит у окна, то его лучше прикрыть занавеской. Если зерна прорастают не одновременно, это значит, что смесь содержит не один сорт пшеницы.

Как прорастить?

Правильная посуда для проращивания семян должна быть стеклянной, фарфоровой, глиняной или покрытой эмалью. Полчашки зерна, насыпанные в дуршлаг, промывают в проточной воде. Теперь нужно убрать нежизнеспособные семена. Для этого их заливают водой в литровой банке. Всплывшие семена можно смело выбрасывать. Затем в банку нужно бросить немного марганцовки, взятой на кончике спички. Перемешав раствор, воду заменяют чистой, некипяченой. После этого ее заменяют еще раз.

Воду рекомендуется отстаивать несколько часов перед процедурой замачивания. Подходящее время для замачивания — утро или полдень. Вечером воду нужно слить и промыть семена. Банку с будущими проростками слегка прикрывают крышкой и оставляют на ночь. Утром, при промывании зерен проточной водой, можно заметить проклюнувшиеся ростки. Их оставляют в банке на несколько часов. В случае отсутствия ростков вечером повторяют промывание и ждут до следующего утра.

Ростки длиной от одного до двух миллиметров представляют наибольшую ценность. Если их длина превысила два миллиметра, то лучше их не есть. Специалисты уверяют, что в таких ростках начинается образование ядовитого фермента. Проростки желательно съедать сразу. Сохранить их можно в морозильной камере до трех или четырех дней. Потемневшие перемолотые проростки пшеницы надо выбросить.

Правила употребления проростков

Следует избегать тепловой обработки проросших зерен пшеницы, так как они потеряют свои ценные свойства. Чтобы получить наибольший эффект от полезных веществ, их рекомендуется долго жевать до образования кашицы во рту. При проблемах с жеванием, можно пропустить ростки дважды через мясорубку, а также сделать настой или приготовить сок. Введение проростков в рацион должно происходить постепенно. Одна или две чайные ложки в день являются достаточной порцией для начала. Спустя два месяца можно увеличить ее до семидесяти грамм. Если переборщить с количеством проростков в питании, можно получить расстройство желудка. Употребление проростков или их сока полезно в любое время года. Правильно есть их в первой половине дня, чтобы избежать бессонницы.

Пророщенная пшеница несовместима с такими продуктами, как золотой корень, пыльца цветов, маточное молоко. Последствие в виде крапивницы возникнет как следствие нарушения баланса. Необходимо знать о некоторых противопоказаниях. Врачи предостерегают от употребления проростков пшеницы и сока из них людей с аллергией на глютен, язвой и другими заболеваниями пищеварительной системы. Детям, не достигшим двенадцати лет, также запрещается принимать их в пищу. Не следует употреблять зародыши пшеницы после операции.

Приготовление проростков

Блюда из пророщенной пшеницы очень разнообразны. Существует много рецептов ее приготовления. Правильно есть ее сразу, целиком, желательно в свежем виде. Именно таким методом проростки дают максимум пользы. Можно приготовить их разными способами и положить в любые блюда:

• Подсушенные и перемолотые проростки в виде муки служат присыпкой для салатов, овощных блюд и каш.
• Йогурт, смешанный с мелко нарезанными яблоками, орехами и зародышами пшеницы станет прекрасным питательным завтраком на целый день.
• Сытные сандвичи из правильно поджаренных ломтиков зернового хлеба. На слой сливочного масла поверх хлеба кладутся нарезанные оливки. Самый верхний слой — зародыши пшеницы.
• Пшеничное молочко. Нужно смешать четыре стакана профильтрованной воды с одним стаканом проростков и добавить полстакана предварительно вымоченного изюма. Все ингредиенты необходимо смешать, пропустить через миксер и процедить. Держать приготовленное молочко следует в холодильнике.
• Фруктовый салат. Две столовые ложки проростков пшеницы и подсолнечника измельчают и смешивают. В смесь добавляют сто грамм нежирного сыра, банан и киви, гранатовые зерна, мед и лимонный сок. Перемешав ингредиенты, можно есть.

Добавление проростков в блюда не требует их тепловой обработки. Но существует много рецептов с применением высокой температуры, которые также являются очень полезными. Это выпекание лепешек, печенья, изготовление киселя, жарка оладий. Для сохранения пользы такого блюда термическая обработка должна быть как можно меньшей.

Несколько полезных рецептов:

• Каша из пшеничных ростков. Один стакан пшеничных зерен заливают водой. Спустя час воду сливают и наполняют кастрюлю с ростками новой водой и ставят на плиту. После того как вода закипела, всыпается сахар и щепотка молотого имбиря. Смесь варят на медленном огне до состояния мягкости. Кашу заправляют чайной ложкой меда и сливочного масла. Можно добавить украшение в виде долек апельсина.
• Лепешки из пшеничных ростков и кабачка. Сто грамм зерен тушат в течение пяти минут в небольшом количестве воды на сковороде, а затем измельчают. Натертый небольшой кабачок смешивают с пшеницей с добавлением чайной ложки тмина и полчайной ложки молотого имбиря. Можно немного присолить. Осталось испечь лепешки с двух сторон в толстой сковороде на растительном масле.
• Печенье из ростков пшеницы и чернослива. Полтора стакана проростков смешивают со ста граммами чернослива и измельчают в мясорубке. Можно всыпать две столовые ложки мака. Сформированные печенья плоской формы помещают в духовку на пять минут, а затем переворачивают и повторяют подсушивание.

Изготовление сока

Очень полезен сок пшеничных проростков, так называемый витграсс. Вместо одного килограмма свежих овощей лучше выпить тридцать миллилитров сока. Это достаточная порция для удовлетворения потребностей организма в течение всего дня. Лизин замедляет старение, триптофан улучшает здоровье волос и кожных покровов, делая тело молодым и крепким. Живой хлорофилл, присутствующий в соке пшеничных ростков, является антимутагеном, так как борется с патологическими изменениями в молекулах ДНК. Перечень всех полезных свойств сока проростков просто огромный.

Хорошо промытые зерна пшеницы заливают холодной профильтрованной водой в блюдце и оставляют на 24 часа. Процедура повторяется два или три дня. Прорастание начинается с появления корней. Воду нужно слить через дуршлаг, а семена поместить на салфетку. Емкость для высадки пшеницы выстилается бумажным полотенцем для предотвращения прорастания корней сквозь отверстия. На подстилку насыпается пятисантиметровый слой органической почвы. Слегка вдавленные в грунт семена поливают водой и накрывают емкость влажными газетами. Первые четыре дня необходимо поддерживать влажность почвенного слоя, поливая его дважды в день. Газеты также следует увлажнять. После этого прикрывающий слой убирают, а полив сокращают до одного раза в сутки. Лоток должен стоять в затененном месте. Спустя девять дней побеги готовы к срезке. Теперь можно пропустить их через блендер и наслаждаться свежим и сочным травяным вкусом сока.

Люди говорят об избавлении от многих недугов, но проростки нельзя считать панацеей от всех заболеваний. Однако пользу для здоровья они приносят огромную. Правильно пророщенная пшеница для похудения помогает выдержать строгую диету. Включение проростков и сока в повседневный рацион — важный элемент питания здорового образа жизни современного человека. Лечебное воздействие проростков пшеницы проявляется в полной мере при регулярном их употреблении.

Как и сколько хранить пшеницу правильно пророщенную, в колосья и зерна

Прочие продукты

Пшеничное зерно было известно человеку еще более 11 тыс. лет назад. Выращивая пшеницу, человек получал один из самых важных продуктов питания – хлеб. Практически вся Европа и Северная Америка использует пшеницу для производства самых разных продуктов. Для сельскохозяйственных предприятий и фермеров вопрос сохранности урожая зерновых, в том числе пшеницы является  первостепенным. Да и в последнее время многие начали покупать и хранить пшеницу дома, поэтому вопрос сохранности зерна в домашних условиях приобрел еще большую актуальность.

Как правильно хранить пшеницу

В любом случае зерно пшеницы нужно хранить в сухом, хорошо проветриваемом месте, которое защищено от прямых солнечных лучей. И если в промышленных масштабах зерно хранится на элеваторах, то в домашних условиях его лучше всего засыпать в специальные емкости. Зерно пшеницы хорошо хранится в стеклянных емкостях, но деревянные бочонки из качественного дерева также неплохо подойдут. Температурный режим нужно стараться держать в пределах +10 — + 25. Нужно следить за влажностью хранимого зерна. Она не должна превышать 15%. В таком состоянии неочищенное зерно может храниться до года и больше, в зависимости от сорта и твердости, но нужны регулярные проверки на предмет обнаружения жучков, плесени и паразитов. Обязательным условием для хранения зерна в домашних условиях является регулярная циркуляция воздуха в емкостях, где оно хранится. Если зерно хорошо предварительно  высушено, то его можно засыпать в небольшие полотняные мешочки с завязками.

Из седой старины к нам пришла традиция хранить колоски пшеницы дома. На Спас, Рождество в угол комнаты ставили небольшой снопик колосьев пшеницы, которые символизируют достаток и благополучие в доме.

Но и без старинных традиций несколько колосков неочищенной пшеницы в вазе служат интересным украшением интерьера.

 Как хранить пророщенную пшеницу

Пророщенная пшеница имеет самый сильный целительный эффект среди всех зерновых. Она содержит полный набор витаминов, микроэлементов и минералов. Но для получения положительного эффекта нужно употреблять пророщенные зерна длительное время, поэтому так важно правильно хранить пророщенное зерно в домашних условиях. Для получения порции пророщенной пшеницы нужно взять две-три ложки зерна и замочить его. Как правило, пророщенная пшеница должна быть употреблена в свежем виде. Остаток пророщенного зерна можно положить в холодильник, но не более, чем на 2-3 дня. При более длительном хранении все полезные свойства исчезают.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Сколько можно хранить молоко

Одним из постояльцев нашего холодильника является молоко. Очень важно знать, как правильно и сколько можно хранить молоко

Как употреблять пророщенное зерно. Как употреблять пророщенную пшеницу. Пророщенная пшеница: вред и противопоказания

В последнее время на прилавках крупных супермаркетов все чаще можно заметить непривычный нам продукт – пророщенные зерна. Оказывается, это не просто новомодная западная тенденция, а самый настоящий эликсир здоровья, молодости и долголетия,

который на самом деле был знаком еще нашим предкам несколько тысячелетий тому назад. Волна интереса ученых и общественности к зеленому лекарству захлестнула мир в ХХ веке, начиная с 20-30-х годов, и продолжается по сей день.

Процесс проращивания зерна – это удивительное волшебство, созданное природой.
Как гусеница превращается в бабочку, так и зерно при проращивании превращается в самый настоящий концентрат витаминов, микро- и макроэлементов, и становится лидером среди всех продуктов по содержанию ферментов. Кроме того, молодые ростки являются источником протеинов и антиоксидантов.

Они очень питательны, очищают организм от токсинов, улучшают работу кишечника, укрепляют иммунитет, заряжают энергией, продлевают молодость и красоту, и даже помогают победить рак, о чем пишет в своей книге Энн Вигмор – именно благодаря этой американке питание пророщенными зернами стало вновь популярно.

Проростки и побеги – в чем разница?

Для оздоровления организма в пищу употребляют не только побеги –собственно зелень, а и едва проклюнувшееся семя – спраут, или проросток.

В настоящее время не утихают споры, что же полезнее – побеги или проростки, и на самом деле ответить правильно на этот вопрос затруднительно, поскольку оба вида живой пищи (так называют пророщенные зерна во всем мире) обладают своим уникальным составом и оба вида приносят нашему организму огромную пользу.

Зеленые ростки содержат большое количество хлорофилла, который считается внутренним дезодорантом – он очищает организм и убирает все неприятные запахи тела, подавляет грибки, улучшает показатели крови, нормализует работу кишечника и оказывает благоприятное действие на организм в целом.

И хотя в общем состав пророщенных зерен идентичен, при этом каждый вид имеет свои особенности. Вашему вниманию 10 очень вкусных и невероятно полезных зерен для проращивания.

1. Проростки чиа

Эти экзотические семена испанского шалфея при проращивании занимают лидирующую позицию по своим уникальным лечебным свойствам и имеют богатую древнюю историю. Первые упоминания о семенах чиа относятся к 2600 году до нашей эры. Они являлись не только основой рациона ацтеков, но и средством обмена – ими платили дань и налоги, их приносили в жертву богам.

Проростки чиа особенно знамениты высоким содержанием жирных кислот и триптофана – просто незаменимой для здоровья аминокислоты. Кроме того, по содержанию кальция с чиа может сравниться далеко не всякий продукт.

Особенно любимы семена чиа среди тех, кто хочет обрести стройность – зеленые ростки помогают сбросить лишний вес, выводят токсины и нормализуют работу кишечника. А благодаря богатейшему составу, включающему витамины, минералы, аминокислоты и антиоксиданты, семена чиа помогают укрепить иммунитет и успокоить нервную систему.

2. Проростки
киноа

Киноа – это экзотическая крупа из Южной Америки, набирающая популярность и в России. И, что совершенно неожиданно, согласно ботанической классификации является совсем не крупой, а фруктом с приятным сливочно-ореховым вкусом. В цивилизации инков растение киноа считалось священным и служило основой рациона наряду с семенами чиа.

Проростки киноа отличаются сбалансированным составом. По количеству фосфора киноа составляет достойную конкуренцию рыбе, а еще содержит большое количество калия и немало магния.

Регулярное употребление в пищу этих ростков положительно сказывается на пищеварении и нервной системе, а также киноа помогает снизить уровень холестерина, усиливает усвоение кальция и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Проростки к
унжута

О полезных свойствах кунжута наши предки знали еще в 1500 году до нашей эры. О сезаме ходили легенды, что он дарит бессмертие.

И в принципе понятно, почему – пророщенный кунжут считается уникальным продуктом, ведь он содержит большое количество кальция, который легко усваивается человеческим организмом

, и в этом кунжут превосходит многие другие продукты, и именно поэтому употребление проростков кунжута показано при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Кроме того, что давно доказана эффективность кунжута при восстановлении организма после депрессии,

полезные вещества, содержащиеся в ростках кунжута, положительно влияют на состояние всего желудочно-кишечного тракта, эндокринную и половую систему у женщин, а также увеличивают потенцию у мужчин. Вкус у проростков кунжута – с легкой горчинкой, поэтому чаще всего их употребляют с медом.

4. Проростки льна

Очень приятные и нежные, с ореховым привкусом – проростки льна просто необходимы всем беременным и кормящим женщинам, а также тем, кому важна красивая бархатная кожа,

ведь лен богат кальцием, калием, магнием, фосфором, а также содержит витамины группы В, в частности фолиевую кислоту.

Особенно сильное влияние проростки льна оказывают на желудочно-кишечный тракт благодаря большому количеству масел и слизистых веществ

– в этом у льна нет аналогов. По содержанию жирных кислот лен может конкурировать со многими продуктами, а входящие в его состав фитоэстрогены помогают бороться с раком груди.

5. Проростки чечевицы

По вкусу проростки чечевицы похожи на свежий зеленый горошек – они сладковатые, сочные, поэтому особенно понравится любителям салатов и винегретов. При проращивании в чечевице увеличивается количество витамина С, что делает продукт отличным помощником в борьбе с гриппом и простудой.

Помимо этого в ростках чечевицы много калия, полезного при аритмии, а также есть железо, что способствует повышению гемоглобина в крови.

Несмотря на очевидную пользу для здоровья, проростки чечевицы не стоит употреблять больше 2 раз в неделю,

поскольку обильное их потребление может повлиять на усвоение организмом железа и кальция.

6. Проростки маша

Маш – это растение из семейства бобовых, пришедшее к нам из Индии. С точки зрения Аюрведы маш очищает организм и придает сил.

Он является отличным источником белка, обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием, поэтому проростки маша эффективны при простудных заболеваниях.

Уникальность проростков маша

еще и в том, что они содержат полный комплекс незаменимых аминокислот,

которые активизируют обмен веществ и увеличивают выработку гормонов роста, а также витамины группы B, успокаивающие нервную систему.

По вкусу, как и чечевица, маш очень похож на зеленый горошек.

7. Проростки зеленой гречихи

Мы все привыкли к традиционной коричневой гречке, которая приобретает свой цвет путем обжаривания. Но прорастить можно только зеленую гречиху, не прошедшую термическую обработку.

Хотя многие считают гречку злаком, на самом деле это съедобное семя является родственником щавеля и относится к тому же семейству.

Гречка славится высоким содержание рутина, который укрепляет стенки кровеносных сосудов и усиливает сокращение сердечной мышцы.

Благодаря его свойствам рутин, или витамин P иногда называют антисклеротическим витамином.

Регулярное употребление проростков зеленой гречки также помогает повысить уровень гемоглобина, справиться с ожирением и продлить молодость организма за счет содержания в проростках фосфолипидов и жирных кислот.

Вкус у проростков гречихи сладкий, с легким привкусом травы.

8. Проростки люцерны

Проростки люцерны являются древнейшим целительным средством, о котором упоминали еще древние греки. А в ХХ веке на основе люцерны была создана первая в мире БАД,

которая продавалась по принципу сетевого маркетинга.

Состав проростков люцерны действительно уникален: они содержат сапонины – вещества, снижающие уровень холестерина,
растительный фтор, полезный для здоровья зубов, и витамин К, необходимый при внутренних кровотечениях.

Пророщенная люцерна также полезна для профилактики катаракты и световой слепоты, является мощным адаптогеном, используется для профилактики рака груди.

Ростки люцерны порадуют сторонников здорового питания своим нежным, сочным, хрустящим вкусом, из них получаются превосходные салаты.

9. Проростки расторопши

Проростки расторопши используются в народной медицине уже более 2000 лет. Уникальность этого растения заключается в наличии в его составе силимарина – комплекса биологически активных веществ, защищающих клетки печени от неблагоприятного воздействия.

Помимо этого проростки расторопши совершенно необходимы для сохранения молодости кожи и долголетия

– они содержат ценные витамины и мощные антиоксиданты. Также расторопша положительно влияет на репродуктивную функцию.

Нельзя забывать, что расторопша – сильнейшее желчегонное средство и является прежде всего лекарством, поэтому употреблять можно не более 7-8 ростков в день.

10. Проростки пшеницы

Пшеница является классикой для проращивания среди приверженцев здорового образа жизни. Учеными доказано, что проростки пшеницы способны растворять клейковину в кишечнике, тем самым защищая организм от рака.

Ростки пшеницы богаты витаминами и минералами, пищевыми волокнами, ферментами, а еще содержат аминокислоту лизин, которая помогает бороться с вирусами. Так что регулярное употребление пророщенной пшеницы помогает нормализовать работу практически всех систем организма.

Ростки пшеницы употребляют не только в салатах, но и готовят из них витаминные напитки,

например, реджувелак – безалкогольный ферментированный напиток, похожий на квас, а также витграсс – целебный зеленый коктейль. Ну а чтобы получить от пророщенной пшеницы максимум пользы, в сутки следует употреблять не более 100 граммов зеленых ростков.

В заключение

Пророщенные зерна – это действительно уникальный по своим свойствам природный продукт. Чтобы извлечь из него максимум пользы и избежать неприятных последствий в виде отравления, используйте в пищу только свежие охлажденные ростки, ознакомьтесь с возможными противопоказаниями и увеличивайте их количество в пищу постепенно.

Пшеница издревле ценилась человеком за богатейший состав и питательную ценность. И начиная со времен Гиппократа люди знали о том, насколько полезна пшеница пророщенная. Наши с вами деды и прадеды никогда не забывали о этой кладовой витаминов. Она выручала в зимний период, а также помогала выдержать колоссальные физические нагрузки, которые начинались с весны. Мы привыкли покупать синтетические витамины в аптеке, несмотря на то что многие исследования признают их не слишком полезными, а ведь мощнейший источник необходимых веществ может появиться на вашем столе буквально за сутки.

Почему именно пророщенное зерно?

В зерне содержится все необходимое, чтобы дать жизнь большому и крепкому растению. Это так, но пока что все полезные вещества находятся в спящем состоянии. Нужна подходящая среда, влага, свет и тепло, чтобы запустились уникальные процессы. Все витамины и аминокислоты становятся доступными для усвоения, увеличивается их содержание.

Не зря пшеница пророщенная вызывает такой бурный восторг у диетологов. Маленькое зернышко заключает в себе могучую силу полезных биологических соединений. Кроме того, получение этого продукта не отнимает много времени. Даже самый занятой человек может выделить 10-15 минут раз в два дня, чтобы получить уникальную биологически активную добавку к пище.

Пшеница пророщенная содержит огромное количество белка. Это необходимый строительный материал, которого зачастую наблюдается серьезный дефицит, особенно у женщин, регулярно устраивающих себе различные диеты. Если сам росток является источником витаминов, то его оболочка – это растительная клетчатка, которая нормализует желудочно-кишечные процессы и помогает бороться с запорами. Большое количество витамина E и цинка помогает бороться со свободными радикалами, а также необходимы для рекуперации клеток.

Состав: витамины, минералы и микроэлементы

В мире нет практически ни одной культуры, где в качестве природного оздоравливающего материала не использовалась бы пророщенная пшеница. Польза очевидна: организм пополняет запасы жизненно необходимых веществ и сам запускает регенерационные процессы.

Чтобы читателю был понятно, мы приведем полный список полезных веществ, которые содержат чудесные зернышки. Это пищевое волокно, которое разбухает в желудке, абсорбирует соли тяжелых металлов и прочие вредные вещества и способствует нормальной работе кишечника. Вторая важная группа – это витамины. Их тоже в достаточном количестве содержит пророщенная пшеница. Польза этих веществ настолько прозрачна, что не требует объяснений. В достаточном количестве в ней присутствуют витамины PP, E, C, B9, B6, B5, B3, B1.

Третья группа – это минеральные вещества. В проклюнувшихся зернышках есть селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций. Такой набор полезных веществ зачастую не предложит даже дорогой мультивитаминный комплекс.

Полезные свойства пшеницы

Наверняка, если вы читаете эту статью, вам уже приходило в голову попробовать пророщенные зерна пшеницы. Польза не проявится сразу, но и не заставит себя ждать. Уже через пару недель вы заметите, насколько улучшилось ваше самочувствие, появился заряд бодрости и энергии. Чтобы получить постоянный эффект, нужно в день употреблять половину стакана пророщенных зерен.

Как уже упоминалось, при регулярном их приеме значительно улучшится пищеварение. Пектины, содержащиеся в этом злаке в большом количестве, уменьшают гнилостные процессы, заживляют слизистую оболочку кишечника. Необходимые минералы – калий и магний – участвуют в формировании костной ткани и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.

Пшеница способствует повышению потенции, помогает излечить некоторые формы женского и мужского бесплодия. Кроме того, употребление пророщенных зерен положительно сказывается на лечении заболеваний верхних дыхательных путей.

Иммунитет в осенне-зимний период

Можно найти много литературы, в которой спорят на тему: «Пророщенная пшеница, польза и вред». Если не употреблять ее с несовместимыми продуктами, о которых речь пойдет ниже, то ничего плохого в вашем организме не произойдет, скорее наоборот.

Прорастая, зерно практически перерождается на биохимическом уровне. Организм с легкостью усвоит те вещества, которые ему необходимы. Большое количество белка, содержащееся в зерне, при прорастании расщепляется на незаменимые аминокислоты. Они частично усваиваются, а оставшаяся часть распадается на нуклеотиды. Такой запас столь важных для человека веществ повышает естественный иммунитет, способность организма к сопротивляемости вирусам и инфекциям. Велико значение пророщенной пшеницы даже в терапии злокачественных образований, кист, миом, полипов.

Регулярное употребление способствует стабилизация и омоложению нервной, кровеносной, эндокринной, пищеварительной, дыхательной, лимфатической, терморегулирующей и других систем организма.

Как проращивают зерно

Чтобы испробовать на себе все свойства этого продукта, вам потребуется пророщенная пшеница. Рецепты могут предлагать различные варианты, но существует единственный, самый простой и правильный способ. Вам нужно купить зерна пшеницы. Обратите особое внимание, что подготовленная для посадки или длительного хранения, она может быть обработана различными химикатами. Лучше приобретайте пшеницу в аптеке и будьте уверены, что она прошла контроль и безопасна для здоровья.

Следующим шагом потребуется перебрать зерно, отделить его от мусора и хорошо промыть. Теперь возьмите стакан семян, неглубокую тарелку и хлопчатобумажную салфетку. Застелите дно тарелки, выложите семена в один слой и закройте остатками ткани сверху. Смочите, чтобы салфетка была влажной, и поставьте в теплое солнечное место. Обязательно промывайте семена два раза в день теплой кипяченой водой, и не забывайте поддерживать достаточный уровень влажности. Через сутки – двое появятся первые ростки.

Теперь переложите пшеницу в сухую банку и уберите на нижнюю полку холодильника. Оптимально начинать первое проращивание утром, тогда на следующее утро у вас будет готовый завтрак – пророщенная пшеница. Рецепты существуют на любой вкус, можно есть прямо так, измельчить в блендере, смешать с овощами или добавить в тесто. Единственный момент – лучше не подвергать зерна тепловой обработке.

Если вы помните, мы предложили замочить сразу стакан зерна, тогда как оптимальная суточная доза – это половина данного количества. Это сделано для удобства, потому как именно 2 дня проростки могут храниться в холодильнике без потери своих уникальных свойств, а вы экономите время, выполняя закладку новых семян через день.

Это несложный процесс, даже если не соблюдать с ювелирной точностью температурный режим, пшеница все равно прорастет. Обязательно порадуйте себя и своих близких таким полезным и доступным продуктом.

Пшеница пророщенная, ее роль в питании

Полностью зерновую клетчатку организм не усваивает. Она разбухает под воздействием кислот и щелочей желудочно-кишечного тракта и впитывает все токсины. Это позволяет говорить о свойствах щетки, или скраба, для кишечника, который убирает из организма все лишнее. Богатейший набор витаминов и микроэлементов позволяет дополнить меню при однообразном или неполноценном питании, частых диетах, сильных стрессах и физических или интеллектуальных нагрузках.

Включая пророщенную пшеницу в свой рацион, вы можете не соблюдать какой-то определенный курс. Это биологически активная добавка к пище, которую можно употреблять постоянно, без перерывов. Спасибо скажут не только внутренние органы, изменится к лучшему настроение и внешний вид, похорошеет кожа, заблестят волосы и укрепятся ногти.

При регулярном применении пшеница предотвращает возникновение и развитие воспалительных процессов, регулирует жизненно важные функции организма, нормализует микрофлору кишечника. Есть еще один интересный эффект, который дает пророщенная пшеница. Отзывы подтверждают, что она повышает выносливость к холоду и улучшает остроту зрения.

Пророщенные зерна для стройной фигуры

Пророщенная пшеница для похудения используется очень часто. Если клиент обращается к диетологу, ему предлагают в первую очередь перестроить систему питания и обязательно включить в нее проклюнувшиеся зернышки, свеклу и льняное масло. В чем ценность пшеницы? Она очень быстро насыщает, а разбухая в желудке, клетчатка надолго придает чувство сытости. При этом содержит совсем небольшую калорийность (примерно 25 ккал в 2 столовых ложках). При такой добавке к основному рациону переесть практически невозможно.

Пророщенная пшеница для похудения полезна еще и тем, что нормализует обмен веществ. Ее регулярное употребление предотвращает превращение углеводов в жиры, тем самым помогая стабилизировать вес человека. Это не панацея, но маленький кирпичик, из которого строится ваше здоровье и долголетие.

Вкусно и полезно

Мы уже знаем, какие свойства пророщенной пшеницы работают на благо нашего организма. Но все бы ничего, да только заменить вкусный кофе и бутерброды на сырую крупу с росточками способны не все. Спешим вас заверить, все далеко не так плохо. Есть много сочетаний полезных продуктов, в которых проросшие зернышки становятся главной изюминкой. Это может быть любая молочная каша: положите ее в тарелку, немного остудите и добавьте ложку пшеницы.

Если вы любите на завтрак фрукты, то вам наверняка будет интересно узнать, что именно с ними великолепно сочетается пророщенная пшеница. Отзывы показывают большую популярность домашних мюсли. Вам потребуется банан, киви, можно добавить зерна граната, по две столовые ложки пророщенной пшеницы и семечек подсолнечника. Немного сбрызнуть соком лимона – и блюдо готово.

Если вас интересуют полезные закуски, то можно предложить прекрасный салат. Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от предпочтений. Хорошо сочетаются с проросшими зернами томаты, листья салата, болгарский перец, зеленый горошек, тертое яблоко. Заправка может быть любой, но если вы употребляете пшеницу с целью похудения, лучше исключить майонез.

На первое можно приготовить изумительный рассольник, только варится он без перловки, а уже в готовое блюдо (желательно немного остывшее в тарелке) следует добавить пшеницу с ростками.

Можно порадовать своих домочадцев и приготовить хлеб из пророщенной пшеницы. Для этого зерна с ростками нужно перемолоть на ручной мельнице или в блендере и использовать при замешивании теста. Или поступить проще: провернуть зерна через мясорубку, добавить немного воды и выпечь “тесто” в духовке. При желании можно смазать сливочным маслом.

Если вы занимаетесь изготовлением домашнего алкоголя, то можно предложить вам сделать самогон из пророщенной пшеницы. Прямой пользы для организма от него мало, но если употреблять его в терапевтических дозах, это около 20 г в сутки, пару раз в неделю, то можно добиться эффекта очищения организма и мобилизации его защитных сил. Именно исходное сырье позволяет сделать напиток мягким, крепким, с минимальным содержанием вредных веществ.

Противопоказания

Как таковых их нет, основной вред пророщенной пшеницы заключается в ее неправильном употреблении. Первое, что вы можете сделать – это передержать ростки в теплом сыром месте. Если они выросли больше 5 мм, то употреблять их не стоит, можно даже отравиться. Второй момент: прорастающее зерно нужно тщательно промывать по несколько раз в день. Тогда вы не будете рисковать получить вместе с полезными проростками дозу вредных микроорганизмов и грибков.

Обратите особое внимание на свое здоровье. Если у вас есть аллергия на глютен, то лучше брать для проращивания другие злаки – это зеленая гречка, дикий рис и кукуруза. Также не стоит увлекаться проростками людям, страдающим язвой желудка, особенно в период обострения и при воспалительных заболеваниях кишечника. С осторожностью следует применять при нефрите и мочекаменной болезни, можно получить лечебный эффект, связанный с выходом песка и камней. Назначение должен сделать врач, который и будет отслеживать движение мелких и крупных частиц, чтобы не допустить закупорки мочеточников.

Еще один момент связан с сочетанием продуктов. Пророщенная пшеница работает на восстановление обмена веществ и налаживание всех функций организма, но она несовместима с медом, прополисом, цветочной пыльцой, мумие и золотым корнем. Употребляя их вместе, вы можете получить сильнейшую аллергическую реакцию и нарушение обмена веществ. Не рекомендуется сочетать ее с молочными продуктами, это вызывает метеоризм.

Краткая информация для тех, кто только приступает к курсу приема волшебных зернышек. В первые дни, возможно, вы почувствуете небольшое головокружение и расстройство кишечника, это нормальная реакция, которая пройдет через несколько дней.

Подведем итоги

Все мы хотим жить как можно дольше здоровыми и красивыми. Природа помогает нам в этом, даря бесценные сокровища. Зачастую в суете мы проходим мимо них, ища в аптеке спасительную таблетку. Но все болезни легче предупредить, чем лечить. Выбирая сбалансированное питание, натуральные, биологически активные добавки к пище, вы дарите себе возможность реже обращаться к услугам фармацевтических компаний, а значит, продлеваете свою молодость, здоровье и красоту. Лучшими помощниками являются пророщенные зерна пшеницы и других злаков, натуральные масла: льняное, оливковое, зародышей пшеницы, кедровое.

Приветствуем вас, дорогие читатели нашего блога! Снова с вами Ирина и Игорь. Пророщенные семена представляют собой некие природные биологически активные добавки, благодаря огромному количеству полезных веществ в них. Это могут быть семена различных культур, и составы могут быть различны. Разберемся подробнее, в чем польза пророщенных зерен?

Виды зерен и полезные свойства

Сегодня очень модным веянием стало не просто следить за своим питанием, но и стараться сделать его максимально здоровым. И многие в этом вопросе доходят до крайности, вплоть до полного сыроедения.

Так, в состав такой диеты неизменно входят различные пророщенные злаки. Несомненно, это полезно, но не стоит слепо следовать моде. Для начала нужно разобрать, чего полезного может предложить употребления таких злаков.

Проращивают можно абсолютно все культуры. Зерна должны быть здоровые и чистые, и не подвергаться никаким химическим и термическим обработкам. Обычно это пшеница, ядра гречихи, подсолнечника и бобовых. Все они несут в себе невероятный запас необходимых человеческому организму веществ.

На самом деле, в момент проращивания с семенами происходят удивительные метаморфозы. Разберем подробнее.

Прежде всего, надо понять, что представляет собой зерно. Это зародыш растения, вместе с “законсервированными” питательными веществами и белками, которые понадобятся ему в момент роста. Несложно догадаться, что выращивая злаки мы активируем все эти полезные вещества, и они не просто начинают работать, но и распадаться на более мелкие, полезные и легкоусвояемые.

Так, жиры распадаются на жирные кислоты, а крахмалы в мальтозу. Белки становятся сначала аминокислотами, а следом и нуклеотидами. В момент замачивания и проращивания фитиновая кислота, которая замедляет процесс пищеварения и способствует усложнению усваивания не приготовленных зерен, просто выводится из злака и растворяется.

А, значит, мы получаем не просто абсолютно чистый продукт, но и легкоусвояемый, который только поможет наладить пищеварение.

Но дальше происходит самое интересное. Все микроэлементы, которые и так распались в момент проращивания, продолжают распадаться уже в нашем организме, образуя нуклеиновые кислоты. А вот они являются главным и незаменимым строительным материалом для наших генов.

Соответственно, употребляя такие злаки, мы пополняем запасы нашего организма всем необходимым, что поможет нам сохранить не только здоровье, но и молодость.

Как проращивать

Чтобы получить максимум пользы из злаков, необходимо их правильно прорастить. Прежде всего, их тщательно промывают в прохладной проточной воде, и замачивают на ночь. К тому же, следует периодически промывать их, чтобы они не закисли и не испортились, особенно если в помещении достаточно жарко.

Далее, после того как они впитали воду и насытились, их равномерно выкладывают на тарелку, покрытую натуральной тканью или марлей. Сверху лучше покрыть еще одним слоем ткани. Ткань лучше смочить водой, но не закрывать плотно, чтобы дать воздуху циркулировать между ростками и предотвратить появление плесени.

Время роста зависит от сорта злака. Так, для гречки надо всего 12 часов, пшенице и подсолнечнику сутки или двое, а бобовым потребуется больше времени — от двух до четырех дней.

Стоит заметить, что нужно тщательно следить за чистотой посуды, в которой замачиваете и далее выкладываете ростки. Это не может быть не металлическая, не эмалированная посуда. отлично подойдет пищевой пластик, стекло или керамика. Также внимание воде — она должна быть чистой, лучше всего отфильтрованной, но не кипяченной или дистиллированной.

В специализированных магазинах здорового питания,
а также в некоторых супермаркетах или на рынках можно купить уже готовые ростки. Также данный ассортимент вы можете посмотреть в интернет-магазине Ozon.ru, в разделе «Красота и здоровье»

.

Но следует тщательно их выбирать — ростки должны быть не выше 1-1,5 сантиметров, если больше, это, значит, что семена взросли уже давно и активных веществ в них намного меньше.

Как и для чего принимать

Разные культуры принимают для разных целей. Например, для улучшения работы кишечника,
а также при недостатке минералов и витаминов — пшеницу и рожь. При слабых сосудах лучше всего помогут семена гречихи, бобовые принимают в качестве профилактики в сезон простуд
и ОРВИ.

Семена тыквы отлично помогают при проблемах с репродуктивной системой, а кунжут восполняет количество кальция в организме.

А как принимать ростки? Конечно, можно и отдельно, причем лучше всего на завтрак. Но, для не привыкшего человека это будет непросто — они практически не имеют вкуса. К тому же сначала лечения можно принимать только очень ограниченное количество — 10 грамм в день, постепенно увеличивая до 50 грамм.

Поэтому можно добавлять их в еду, лучше всего в кашу. Также есть множество рецептов, в том числе и десертов, в состав которых входят такие семена.

Так, есть огромное количество свежих салатов с ростками. Их добавляют в овощные или фруктовые салаты, можно с зеленью и ягодами. Также, очень популярна сейчас азиатская кухня, в ней полно вариантов приготовления риса и лапши, вы сможете выбрать то, что вам по душе.

А что же до десертов — и тут есть что попробовать. Их прокручивают в мясорубке или блендере, добавляют мед, орехи и сухофрукта. Эту смесь можно добавить к йогурту или творогу. Как видите — вариантов масса.

Может быть, вы уже пользовались каким-то? Расскажите о своих ощущениях в комментариях.

Самое главное, о чем надо помнить при желании начать есть пророщенные злаковые зерна — это то, что нужно знать меру. Питаясь одними ними, вы не станете здоровее, скорее наоборот.

Для правильного функционирования организм должен получать много разных питательных веществ, и одних ростков будет недостаточно. Не впадайте в крайности.

До скорой встречи!

Одним из признанных видов супер-фуда для сыроедов являются проросшие семена. В молодых ростках пшеницы, гречки или любого другого зерна содержится невероятное количество витаминов и микроэлементов, поэтому они так востребованы в сыроедении.

Проросшие зерна, казалось бы, элементарны в приготовлении, и все же свои нюансы имеет как техника проращивания, так и способы употребления и хранения проростков.

Прежде чем начинать подобное питание, надо понимать все те плюсы, которые обеспечивают такие «блюда»:

• Очищение организма и вывод токсинов. Возможно, штамп для преимуществ, и тем не менее именно вывод вредных веществ способствует омоложению организма, улучшению защиты клеток. Многие лечебные и косметические средства содержат в себе пророщенные зерна, а значит, можно употреблять этот продукт и в чистом, концентрированном виде.
• Безумное количество полезных и питательных веществ, обеспечивающих нормальное существование человеческому организму. В годы войны и голодного послевоенного времени люди часто использовали ростки пшеницы не для выпечки столь драгоценного хлеба, а именно для проращивания. И это позволило не только преодолеть голодное время, но и набраться сил после всех лишений и привести в порядок здоровье.
• Нормализация микрофлоры кишечника. Независимо от типа питания, у каждого человека имеются гнилостные процессы в кишечнике, и именно ростки способны их подавить.

Способы проращивания

Проращивать семена можно как на простом, любительском уровне, так и делать это профессионально. Для профессионального проращивания используются специальные проращиватели семян, у которых есть виды и классификации.

Если проращивание проводится впервые и в домашних условиях, достаточно небольшой инструкции, терпения и подручных предметов:

1. Необходимо выбрать подходящие для проращивания семена, высыпать их в глубокую посуду, залить водой и оставить на 8–10 часов.
2. Через указанное время воду нужно слить, а семена хорошенько промыть.
3. Промытые семена нужно уложить в неглубокую, широкую посуду (блюдо), разровняв их.
4. Теперь следует подготовить марлю – ее нужно сложить в несколько слоев, увлажнить. Она должна быть достаточно широкой, чтобы покрыть собой все блюдо. Этой марлей нужно накрыть семена.
5. Для поддержания влажности марлю нужно постоянно смачивать. В среднем под марлей зерна должны находиться от 12 до 24 часов.
6. Как только обнаружатся белые пророщенные ростки – зерна нужно тщательно промыть и можно употреблять в пищу.

Как выбрать семена?

Общую «податливость» семян к проращиванию можно выделить следующим образом:

• Злаковые зерна – ржи, пшеницы – прорастают быстро и без особых хлопот. В среднем на появление ростков уйдет от 10 до 20 часов;
• Бобовые зерна – чечевица, соя, горох, фасоль – требуют чуть большего времени на прорастание;
• Зеленая гречка – способна быстро и без труда прорастать, однако вырабатывает при этом вредную слизь, с которой надо бороться;
• Маслянистые зерна – кунжут, подсолнечник, лен – прорастают трудно, в процессе могут просто сгнить;
• Черный или бурый рис (ни в коем случае не белый) – хлопотное проращивание, с постоянным вниманием и контролем.

Чечевичные ростки чрезвычайно богаты витамином С, что делает их отличными спутниками в послеоперационные периоды или в качестве профилактики простуды.

Перед тем, как выбрать зерна для проращивания, стоит внимательно прислушаться к проблемам своего организма. Можно проращивать и самые простые зерна, однако каждые имеют ряд показаний и противопоказаний.

Прежде чем начать эксперименты с проращиванием семян, нужно понимать, что не каждое зерно готово к этому. Помимо того, что можно зря потратить время и не получить проросший «урожай», есть риск нанести ущерб своему здоровью.

Семена для проращивая нельзя приобретать в обычных продуктовых магазинах или на рынках в качестве крупы.

Как правило, такое зерно проходит несколько этапов обработки – от вредителей и как раз-таки от прорастания. Следовательно, в семенах убиты все функции, они «мертвые» и не смогут прорасти. Химическая обработка удаляется при варке, поэтому сырыми такие зерна употреблять крайне опасно.

Весной предлагается масса посевных семян, и это предложение может прельстить начинающего сыроеда.
Таких семян тоже следует остерегаться – они обработаны для посадки в почву и защищены химическими веществами от вредных насекомых. Использовать подобные семена для проращивания опасно для жизни.

Важно запомнить, что никакие посевные семена нельзя применять для проращивания, тем более – семена помидоров, огурцов, болгарского перца и т.д. Для проростков используются только пищевые культуры.

Подходящие для проращивания семена продаются в специальных интернет-магазинах здорового питания или в аптеках.

Как употреблять проростки?

Основная рекомендация для старта употребления – делать это постепенно, малыми порциями.
Обладая массой полезных компонентов, такие зерна запускают свои процессы сразу же, при попадании в организм. Поэтому не рекомендуется кушать проростки на ночь.

Употребляют проростки разными способами, но вот самые популярные:

• Добавить их в еду при приготовлении. В этом случае важно соблюдать совместимость ингредиентов. Например, овощной салат и проростки сочетаются идеально;
• Употреблять проростки в чистом виде. В этом случае достигается высшая степень концентрации полезных веществ, однако прожевывать семена нужно долго и тщательно;
• При помощи блендера измельчать проростки и делать их кашу, гарнир, основу блюд;
• Приготовить из них хлеб;
• При наличии шнековой соковыжималки можно сделать себе сок – как из самих зерен, так и из спраутов.

Примечательно, что можно одновременно употреблять 2 вида проросших зерен, создавая тем самым некое разнообразие. Кунжут, к примеру, прекрасно сочетается с пшеничными проростками, а овес – с гречихой.

Когда и в каком количестве?

Проростки – не вполне привычная для организма человека еда. И поэтому нужен постепенный ввод проросших зерен в рацион. Несмотря на всю «полезность» продукта, чрезмерное его употребление способно вызвать неприятные ощущения.

Можно начать употребление с добавления в салаты – блюдо получит дополнительный интересный ингредиент. Правда, пережевывать проростки нужно тщательно. Если первые шаги употребления ростков прошли успешно, можно аккуратно увеличивать дозу.

Существует ряд продуктов, которые совершенно не совместимы с проросшими зернами, и в их числе – молочные.
Несмотря на множественные рекомендации диетологов, не стоит добавлять туда проростки, т.к. продукт потеряет свои полезные вещества. Также не допустимо класть зерна в горячие блюда – тепло разрушит некоторые элементы и употребление проростков станет бессмысленным.

Правила хранения

Проросшие семена – живая и растущая еда. Поэтому не допустимо их длительное хранение – максимум 5–7 дней на верхней полке холодильника. Оптимальная температура – от +2 до -5 градусов. Для получения максимума от зерен, лучше употребить их в первые 2 дня после появления ростков.

Пророщенные семена перекладывают в банку и неплотно закрывают крышкой. В умеренной плотности закрытия есть смысл – если зернам перекрыть поступление кислорода, они «задохнутся».

Перед каждым употреблением в пищу проростки необходимо промывать. Для этого используют обычную проточную воду или слабый раствор марганцовки. А чтобы не пришлось проводить столько манипуляций, достаточно проращивать такое количество зерен, которого хватит только на 1–2 приема пищи.

При регулярном употреблении проросших зерен, уже через месяц можно заметить массу положительных изменений: кожа станет подтянутой и ровного цвета, будет ощущаться приток энергии, существенно укрепится иммунитет.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью:

В последнее время стало модным употреблять в пищу пророщенные зерна. О пользе этого веяния учёные всё ещё спорят: одни утверждают, что проростки являются настоящим природным лекарством против всех недугов; другие, наоборот, говорят о них как об источнике опасности для здоровья.

Польза
пророщенных зёрен

заключается в том, что они являются естественной биологически активной добавкой к пище, содержащей легкоусвояемые витамины, минералы, аминокислоты и ферменты. В то же время, сырые зёрна – достаточно тяжёлая для желудка пища.

Все учёные сходятся в едином мнении: людям, страдающим каким-либо хроническими недугами, нужно проконсультироваться с врачом, прежде чем начать употреблять пророщенные зерна. Даже здоровым людям начинать употребление пророщенных зёрен следует постепенно, с каждым днём увеличивая количество съеденных зёрен до максимального суточного показателя – 50 г.

Пророщенное зерно: польза

В древности пророщенные семена бобовых и злаковых ели жители Европы и Азии. Славянские воины питались этими продуктами перед походами, чтобы набраться сил. С помощью пророщенных зёрен выхаживали больных детей, а матросы ели проростки для профилактики цинги.

В прошлом столетии в Индии существовала государственная программа по борьбе с голодом, согласно которой все жители страны должны были употреблять в пищу проростки.

Эти продукты действительно способны принести немалую пользу. Во-первых, они богаты минералами и витаминами, которые легко усваиваются нашим организмом. Во-вторых, клетчатка, содержащаяся в пророщенных зёрнах, улучшает работу кишечника и предупреждает появление запоров.

Как выбирать и употреблять пророщенное зерно

В зависимости от того, с какой целью будут употреблены проростки, можно выбирать тот или иной вид семян.

1. При авитаминозе и дефиците минералов, а также проблемах с работой кишечника, рекомендуется употреблять в пищу проростки ржи и пшеницы.

2. Для того, чтобы улучшить состояние сосудов и капилляров следует ввести в свой рацион зёрна зелёной гречихи.

3. Предупредить вирусные заболевания вроде гриппа и ОРВИ в период эпидемии помогают семена нута, чечевицы и бобов.

4. Тем, кто страдает нарушениями сна, снижением работоспособности и проблемами с органами репродукции полезно употреблять пророщенные семечки тыквы, богатые цинком.

5. Беременным и кормящим женщинам, а также людям, испытывающим дефицит кальция, следует употреблять в пищу пророщенные семечки кунжута.

Готовые проростки можно купить в супермаркете. Однако важно выбирать пророщенные семена очень внимательно. Сделать правильный выбор помогут такие советы:

1. Чем взрослее проросток, тем меньше в нём питательных веществ. Лучше всего покупать семена с длиной ростков до 1 см, возраст которых не превышает 2 суток.

2. Росточки должны быть зелёными, свежими, блестящими и сочными. Ни в коем случае нельзя покупать продукт, на котором есть хотя бы малейшие следы плесени.

Можно также проращивать семена в домашних условиях. Для этого достаточно купить семена тыквы, бобовых или злаковых, промыть их в розоватом растворе марганцовки, выложить во влажную марлю, поместить в эмалированную или керамическую посуду, накрыть крышкой и спрятать в тёмное место на 2-3 суток. Марлю при необходимости увлажнять до тех пор, пока из семян не появятся росточки.

При этом следует иметь в виду, что зёрна для проращивания можно покупать только в местах, где на товар есть гарантия. Если через 2 суток семена не прорастут, их следует выбросить. Проростки можно хранить в холодильнике не дольше 48 часов. Есть их лучше всего на завтрак вместе с йогуртом, салатами, творогом и мюсли.

Если эта статья была полезна для Вас, и Вы хотите рассказать о ней своим друзьям, нажмите на кнопочки. БОЛЬШОЕ Спасибо!

Что будет с вашим организмом, если начнёте есть ростки гречки и пшеницы?

Ростки семян богаты витаминами и антиоксидантами. Как прорастить суперфуд дома? Об этом рассказала врач-гигиенист отделения общественного здоровья  Гомельского городского центра гигиены и эпидемиологии Алла ЗИНОВИЧ.

– Почему крупы, которые мы привыкли варить, полезнее проращивать? 

– Ещё в 1920-м американский учёный Эдмон Зекели выдвинул концепцию биогенетического питания. В ней он классифицировал проростки как один из полезнейших продуктов. Это семена, которые начали развиваться и дали первый росток. Процесс проращивания запускает природный механизм синтеза всех нужных питательных веществ. Если человек хочет быть здоровым, самое простое решение – включить в рацион этот суперфуд. Проращивать зёрна дома просто. Для этого нужны вода, тепло, свет.

– Какие семена выбирать? 

– Нельзя для еды проращивать семена огурцов, помидоров, перца и другие посевные семена, которые весной обычно массово присутствуют в продаже. Они хорошо прорастают, но обработаны ядами для защиты от насекомых. От таких проростков можно и в реанимацию попасть. Используйте только пищевые культуры. 

– С чего начать? 

– Самые лёгкие в проращивании – зелёная гречка и пшеница. Сейчас продаются специальные семена для получения ростков, в том числе и органические. Это лучший вариант не только для новичков: на упаковке указан способ проращивания для каждого вида. Специальные семена проходят бережную обработку, которая обеспечивает сохранение оболочки и зародыша. Они безопасны и не нуждаются в дезинфекции.

– Как правильно прорастить зелёную гречку? 

– Её промывают и оставляют в очищенной воде на 5–6 часов. Затем снова промывают и, слив воду, оставляют в тёплом и тёмном месте на 1–2 дня. При этом ёмкость накрывают салфеткой. Подойдёт любая посуда с широким дном, кроме пластмассовой. За время прорастания зёрна промывайте и перемешивайте 2–3 раза в сутки, пока не появятся ростки. Их длина должна достигать 1–3 мм, но не более 2 см. 

По моему опыту, удобнее замачивать с вечера. Утром зёрна промывайте, оставляйте для проращивания и снова промывайте вечером. К этому времени большая часть семян прорастёт, поэтому уберите ёмкость в про-

хладное место. На следующее утро можно завтракать суперкашей. 

Перед употреблением ростки промывают. Хранят их в холодильнике до трёх суток. Потом полезные свойства теряются.  Лучше прорастить одну порцию и съесть  её в течение суток. 

Суперфуд из гречки можно есть по 50 граммов в день – это примерно две столовые ложки сухой крупы без верха. Но продукт противопоказан при повышенной свёртываемости крови. Он может вызывать повышение образования газов. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта проконсультируйтесь с гастроэнтерологом.

– Что нужно учитывать для пшеницы? 

– Проростки из неё не рекомендуются детям до 10 лет, в послеоперационный и реабилитационный периоды, людям с заболеваниями желудка и кишечника, аллергикам с непереносимостью глютена.

Не стоит сочетать пророщенную пшеницу с жирным молоком, цветочным мёдом или грибами. Это может вызвать аллергическую реакцию и тошноту. Нельзя употреблять суперфуд при обострении воспалительных заболеваний.

Замачивать пшеницу нужно 8–10 часов, а длина ростков должна быть 1–2 мм.

Сначала ешьте 1–2 столовые ложки ростков в день, иначе может возникнуть диарея. После 2–3 недель увеличивайте ежедневное употребление до 60–70 граммов. 

ФАКТ

Идеальны для проращивания дома семена  подсолнечника, кунжута, пшеницы, амаранта, льна, нута и маша. У всех растений – своя скорость созревания. Например, рожь, пшеница и овёс прорастают быстрее всего и достаточно неприхотливы. Вторые по скорости – зёрнышки льна и риса. 

Пророщенная зелёная гречка легче усваивается и требует меньше затрат на переваривание. Также продуцируется витамин С, а содержание белков увеличивается.

Регулярно употребляя проростки, вы улучшите здоровье и продлите молодость, повысите иммунитет, очистите организм от токсинов.

– Тарелку или банку  нужно закрывать пакетом или крышкой? 

– Зёрна должны хорошо проветриваться. За этим нужно следить, чтобы не образовывалась плесень.

– В проростках большинства зернобобовых есть вредные вещества, но при кипячении они разрушаются?

– Никогда не проращивайте красную фасоль. Она содержит ядовитые вещества. Они разрушаются только после 10-минутного кипячения.

Маш – мелкая зелёная фасоль – быстро начинает прорастать. Уже на следующий день после замачивания она готова к употреблению. Другие бобовые не такие шустрые, но тоже бойко дают ростки. Проращивайте чечевицу, нут, горох, мелкие и крупные сорта фасоли.

– Урожай дают арахис или семечки? 

– Да. Проращивают орехи и семечки: тыкву, арахис, подсолнечник, кунжут, амарант. Но прорастают они медленнее, чем злаковые и бобовые.

Ошибки новичков

• Проростки пересыхают из-за недостатка влаги.

• Зёрна надолго оставляют в воде, и они загнивают.

• Семена проращивают при низкой или при слишком высокой температуре.

• Плохо промывают, в результате появляется плесень.

– А  чечевица? 

– Это один из немногих продуктов, к которым наша пищеварительная система генетически адаптирована. Чечевица не накапливает нитраты, радионуклиды и другие токсичные элементы. Она помогает работе почек и надпочечников, улучшает кровообращение, нормализует давление, уровень холестерина и сахара в крови.  В ней есть почти все аминокислоты, витамины и минералы. В пророщенном продукте они усваиваются в несколько раз лучше. Вкус получается очень свежий, с лёгкой перчинкой. 

Выбирайте красную, зелёную или коричневую чечевицу. Бобы должны быть цельными. Жёлтая чечевица получается после шлифования зелёной и для проращивания не подходит.

– Как из неё получить полезный обед?

– Чечевицу промойте, пересыпьте в глубокую миску, залейте водой и оставьте на ночь, на 8–12 часов. На следующее утро промойте, откиньте на дуршлаг и пересыпьте в большую банку.  Её заполните не более чем на 1/3: требуется пространство для роста. На горлышко закрепите марлю или специальную крышку с отверстиями. Следующие 3–4 дня промывайте чечевицу два раза в день прямо в закрытой банке. Несколько раз хорошенько встряхивайте ёмкость. Поворачивайте её вверх дном для удаления лишней воды. Иначе будет плесень.

Как только появятся ростки, можно собирать урожай. Ещё раз промойте их в дуршлаге. Затем распределите по дну пластикового контейнера. Предварительно застелите его бумажным полотенцем в два слоя. В холодильнике храните суперфуд не более недели.

– С какими продуктами этот суперфуд не дружит в одном блюде? 

– Сочетайте его с овощами в салатах. Можно употреблять отдельно, смешав, например, с оливковым маслом. Кому-то нравится предварительно измельчать ростки в блендере. Есть их лучше в первой половине дня. Главное – не подвергать тепловой обработке.

– По сравнению с 30–50 годами в продуктах количество витаминов группы B уменьшилось в десятки раз. Только в яблоках – более чем в два раза. Зимой и весной ростки дадут не только их, но и почти полный набор аминокислот. Летом стоит заморачиваться с этим процессом? 

– Поздней осенью, зимой и весной потребность организма в такой еде выше. При желании летом проростки можно продолжать употреблять.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее, и нажмите Ctrl+Enter

2 простых способа вырастить проростки пшеницы в домашних условиях

Пророщенные злаки и семена имеют огромную ценность для здоровья человека. Для максимальной пользы лучше прорастить пшеницу самому. Чем меньше отростки, тем выше в них содержание биологически активных веществ. Покупные же проростки часто продаются переросшими, с длинными зелеными стеблями. Они не такие питательные, да и стоят довольно дорого. К счастью, чтобы оздоровиться и подпитать организм «живой» пищей, не обязательно тратить баснословные деньги. Достаточно выбрать правильное зерно и ненадолго его замочить в воде.

Какая пшеница подходит для проращивания?

Для начала стоит прояснить, что не всякая пшеница пригодна для проращивания.

• Крупа, которая лежит на полках в магазине, не дает ростков. Равно как и пшено. Они очищенные, отшлифованные – то есть поврежденные.
• Не подходит для еды и зерно, которое продается для посева: семена, предназначенные для посадки, обрабатываются химикатами.

Чтобы прорастить пшеницу для еды в домашних условиях, необходимо посетить зоомагазин. Да-да, именно здесь легко найти «живые» злаки по очень приятной цене. В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант приобретения зерна для проращивания в интернете или поискать пакетик семян с пометкой «для спраутса» в магазинах сыроедения и вегетарианского питания.

Проростки пшеницы совершенно не противные на вкус. Они сладковатые, с оттенком цветов и меда, приятно пахнут. После ложки пророщенных злаков во рту остается привкус изысканного десерта. Многие взрослые и дети едят полезный продукт с удовольствием.

Инструкция по проращиванию зерна

Пшеница наравне с зеленой гречкой и семенами подсолнечника считается самой легкой в плане проращивания. Она прорастает очень быстро – весь процесс от начала и до конца занимает примерно 1-2 суток.

Как проращивать пшеницу правильно?

1. Высыпьте зерна в емкость (желательно стеклянную или глиняную), залейте холодной водой.
2. Снимите всплывшие семена – они пустые и никакой пользы не несут.
3. Потрите пшеницу и слейте воду. Промойте ее 2–3 раза.
4. Наполните емкость со злаками чистой холодной водой в пропорции 2:1 (воды в два раза больше, чем зерен) и оставьте набухать в теплом затененном месте.
5. Через 8–12 часов промойте пшеницу.
6. Теперь набухшие злаки нужно завернуть в марлю, свернутую в 3–4 слоя и слегка увлажнить.
7. Каждые 4–5 часов необходимо промывать пшеницу, чтобы она не скисла.
8. Через 12 часов покажутся первые ростки. Рекомендуется употреблять их в пищу, когда они достигнут размера 0,2–1 см.

Оптимальные условия для проращивания злаковых – высокая влажность, небольшой сквозняк, легкая полутень и температура 22–26 градусов в доме.

Способ для ленивых

Чтобы не возиться с посудой, можно вырастить пшеницу в пол-литровой банке:

1. Промойте зерно и высыпьте его в стеклянную баночку.
2. Добавьте кипяченой холодной воды, чтобы она едва покрывала пшеницу.
3. На горлышко наденьте свернутую марлю и закрепите резиночкой.
4. Через 8 часов промойте набухшее зерно.
5. Налейте немного воды в блюдечко и установите на него банку с пшеницей горлышком вниз (немного под углом).
6. Зернышки окажутся на марле и будут быстро прорастать. Периодически банку нужно будет наполнять водой, а затем сливать, чтобы избежать кислого привкуса.

Не стремитесь вырастить стебли. Ростки длиной больше 1 см без почвы начинают чахнуть, а питательные запасы зерна быстро иссякнут. Такие зерна лучше посадить в землю, чтобы получить молодую зелень. Побеги пшеницы богаты хлорофиллом, который улучшает состав крови, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Пророщенная пшеница бывает 2 видов: спраутс и витграсс. Первая представляет собой зерна с ростками, а вторая – зеленые молодые побеги.

Польза пророщенной пшеницы

Пророщенные семена и злаки бесценны для здоровья человека. Это биогенетический продукт, несущий жизнь. Благодаря проращиванию минералы в пшенице преобразуются хелатную форму, в которой прочно связываются с аминокислотами. Это позволяет полезным веществам легко усваиваться. А их в зерне предостаточно. Это витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также Е, А и D. Из минералов в проростках много железа, цинка, фосфора, калия.

Проростки можно есть людям с непереносимостью глютена. Проращивание практически полностью его нейтрализует, как показало исследование, проведенное в 2007 году американскими учеными из Journal of Agriculture and Food Chemistry.

В чем заключается польза проростков пшеницы для организма?

• Они улучшают состояние кожи и волос.
• Укрепляют зрение.
• Налаживают пищеварение.
• Повышают сопротивляемость болезням.
• Способствуют скорому опорожнению кишечника и очищению организма от токсинов и шлаков.
• Нормализуют обмен веществ.
• Снижают уровень холестерина в крови.
• Способствуют похудению.
• Улучшают состав крови.
• Поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, щитовидной железы.

Идея есть проростки получила массовое распространение в начале ХХ века. Сначала в 1920 году Эдмон Зекели, американский ученый, выдвинул концепцию биоэнергетического питания и классифицировал пророщенную пшеницу как полезнейший пищевой продукт. А в 1930 году в результате исследований агрохимика Чарльза Шнабеля мир увидел новый «суперфуд» – молотые ростки пшеницы. Ученый установил, что куры, поедавшие пророщенные зерна, быстрее поправляются и лучше несутся. Также он ввел проростки в рацион своей семьи, и через какое-то время все ее члены перестали болеть. Тогда Чарльз запатентовал свое открытие и открыл производство проростков в банках. Они продавались в магазинах здорового питания и были известны как «банки Шнабеля».

Лечебные свойства

Ростки пшеницы не лечат какую-то одну определенную болезнь. Они воздействуют на весь организм в целом, налаживают его работу, в результате чего происходит исцеление.

Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:

• хронические запоры;
• ожирение;
• гастрит и другие болезни ЖКТ;
• сахарный диабет;
• онкологические заболевания;
• гепатиты;
• гипертоническая болезнь;
• авитаминоз;
• анемия;
• частые простуды.

Для лечения лучше всего есть пророщенные зерна натощак, за 15 минут до приема пищи. Начинать нужно с маленьких доз – 1–3 столовые ложки в день. Постепенно можно увеличить суточный объем съедаемых проростков до 5–7 столовых ложек.

Из пророщенных зерен можно делать маски для лица и волос. Для этого их пропускают через мясорубку и разводят небольшим количеством воды до консистенции сметаны.

Употребление в пищу и хранение

После проращивания пшеница пригодна для еды примерно 2 суток. Поэтому не нужно запасаться ею впрок. Для одного человека достаточно приготовить 4–5 столовых ложек злаковых. Зерна набухнут, и как раз получиться норма на 2 дня (по 3 столовые ложки в сутки). Хранятся ростки только в холодильнике, в закрытой емкости.

Правильно употреблять пророщенную пшеницу в сыром виде, тщательно пережевывая и при необходимости запивая.

Многие добавляют ростки в различные блюда:

• овощные и фруктовые коктейли;
• каши;
• салаты;
• супы.

Очень полезно сочетать пророщенные злаки с бобовыми:

• нутом,
• чечевицей,
• машем.

Вместе они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и легче перевариваются. Для улучшения вкуса проростки нередко смешивают с медом, измельченными сухофруктами, орехами. Их добавляют в хлеб и выпечку, в которых они несколько теряют свою пользу.

Единственное, с чем нельзя употреблять пророщенные зерна пшеницы, – молоко. Смешивание этих двух продуктов чревато расстройством желудка, метеоризмом, повышенным газообразованием.

Проростки активно используются в восточноазиатской кухне. Особенно часто их можно встретить в блюдах Китая. Здесь они выращиваются вот уже 3000 лет и считаются лучшим источником энергии и сил.

Проращивать пшеницу для еды – один из самых доступных способов разнообразить рацион, и подпитать организм полезными веществами. Злаковые культуры быстро дают ростки. Употреблять их в пищу нужно ежедневно по 1–3 столовых ложки в день. Положительные свойства проявляются себя не сразу. Заметное улучшение самочувствия обычно наступает на 14–21-й день регулярного приема проростков.

Народная медицина

Почему полезна именно пророщенная пшеница

Сегодня мало кто не знает о пользе пророщенной пшеницы, те, кто употребляют ее регулярно, рассказывают об улучшении самочувствия, излечении многих болезней и даже появлении новых зубов. Последний факт учеными не доказан, но о нем регулярно пишут на многих форумах о здоровом питании. Исследованием пророщенных пшеничных зерен занимались йоги, натуропаты и ученые, никто из них не усомнился в исключительном исцеляющем влиянии проростков на человеческий организм.

Зерна пшеницы содержат в себе большое количество полезных веществ, но в большинстве своем эти вещества находятся в неактивной, «законсервированной» фазе. В тот момент, когда в зерне готов проклюнуться росток, оно мобилизует все свое содержимое, для того чтобы вложить в росток все необходимые вещества для активного роста. Более того, активные вещества сбалансированы таким образом, чтобы обеспечить максимальное их усвоение. Поэтому пророщенная пшеница не просто полезный продукт, это биологически активная натуральная добавка, практически не имеющая противопоказаний и полностью усваивающаяся организмом.

В момент прорастания жиры превращаются в полезные жирные кислоты, а крахмал становится мальтозой. Белковые вещества, находящиеся в зерне, распадаются на аминокислоты, затем на нуклеотиды. То, что не усвоилось организмом, снова распадается на различные основания, которые необходимы для построения нуклеиновых кислот, которые в свою очередь являются основой генов. У нашего организма появляется материал для восстановления и излечения от некоторых болезней.

Вместе с этими превращениями активно синтезируются ферменты, витамины и минеральные вещества. Таким образом, наш организм получает уже готовый для усвоения материал, ему не нужно самому расщеплять белки, углеводы и жиры, а витамины и минералы попадают к нам в сбалансированной легкоусвояемой форме, в отличие от подобных комплексов из аптеки.

Чем богата пророщенная пшеница?

Пищевая ценность пророщенных зерен пшеницы огромна. Наиболее высокая концентрация биологически активных веществ находится в зернах с ростком в 1–2 мм. В них содержатся различные жирные кислоты, зола, растворимые и нерастворимые пищевые волокна, 8 незаменимых аминокислот и 12 заменимых. Они богаты минеральными веществами, в том числе и редкими: калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Употребление пророщенной пшеницы насыщает организм многими витаминами, особенно важны для нас витамины группы B, витамины молодости C и E, кроме того, в ростках много витамина PP. Пророщенная пшеница не содержит сахаров, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих сахарным диабетом.

Польза пророщенной пшеницы для организма?

Пророщенные зерна пшеницы при длительном употреблении способны сотворить с организмом настоящее чудо. Живая пища налаживает правильное функционирование органов и обменных процессов в организме. Улучшается общий тонус, повышается сопротивляемость организма к инфекциям, поднимается иммунитет, нормализуется обмен веществ. Живая еда наполняет тело энергией и силой. Есть пророщенную пшеницу полезно всем с юных и до преклонных лет. Особенно ее употребление рекомендуется в следующих случаях:

– При истощении, пониженном иммунитете, после болезни. Проростки отлично восстанавливают жизненные силы и повышают сопротивляемость организма ко многим инфекциям. Их рекомендуют есть в периоды эпидемий гриппа, а также после болезней для быстрого восстановления организма.

– При длительных стрессах и депрессиях. Пророщенные зерна содержат большое количество веществ, благотворно влияющих на нервную систему.

– При угасании или нарушении половой функции. В некоторых случаях при длительном употреблении возможно излечение от импотенции.

– При повышенном уровне холестерина в крови. Проростки насыщенны магнием, который способствует снижению давления и выведению холестерина из крови.

– При нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта. Большое количество нерастворимой клетчатки стимулирует работу ЖКТ, избавляет от запоров, очищает организм от шлаков, радионуклидов и токсинов. Растворимая клетчатка восстанавливает микрофлору кишечника и впитывает в себя желчные кислоты, а также способствует выводу холестерина.

– При нарушении обмена веществ и ожирении. Пророщенная пшеница, не сильно калорийна. Она уравновешивает обмен веществ, что способствует лучшему усвоение пищи. Этот продукт быстро насыщает и надолго избавляет от чувства голода. Но, употребляя пророщенные зерна, желательно отказаться от хлебобулочных изделий.

– При наличии в организме различных новообразований. Пророщенная пшеница является хорошей профилактикой развития раковых опухолей. Опыт многих людей говорит о том, что долгое употребление проростков способствует рассасыванию кист, фибром, миом и полипов.

– При различных воспалительных процессах в организме.

– При плохом зрении. Уже через несколько месяцев ежедневного употребления в пищу пророщенных зерен пшеницы наблюдается улучшение зрения. Во многих случаях через год зрение восстанавливается полностью.

– При сахарном диабете. Отсутствие сахаров в пророщенной пшенице делает эту пищу абсолютно безопасной для диабетиков, кроме того, пророщенные зерна нормализуют функцию щитовидной железы и облегчают течение болезни.

Пророщенные пшеничные зерна это уникальный комплекс по омоложению всего организма, поскольку они стимулируют восстановительные и очистительные процессы в нашем теле. Этому способствует и богатое содержание витаминов молодости и ферментов в проростках. 50–100 г пророщенной пшеницы в день вернут вам здоровую кожу и цвет лица, укрепят волосы, ногти и зубы. Придадут сил и энергии.

Как правильно проращивать зерна пшеницы?

При выборе зерна для проращивания обратите внимание на то, что оно должно быть достаточно спелое, без посторонних примесей, полностью здоровое, недопустимы пятна на зерне или наличие вредителей. Затем, отделите зерна от плевел. Залейте нужное количество зерна водой, промойте его и слейте мусор и всплывшую пшеницу. Мертвых зерен должно быть не много, иначе, скорее всего, все зерно из этой партии старое или слабое, много пользы оно не принесет. Из одной части сухого зерна после проращивания получается две, то есть если вы поставили проращиваться столовую ложку, то в последствие скушаете 2 столовые ложки пророщенных зерен пшеницы.

Для проращивания используйте посуду из натуральных материалов, стеклянную, глиняную или фарфоровую. Не ешьте не проросшие зерна, в них нет никакой пользы.

Предварительное замачивание делают обычно вечером или утром. Зерно лежит в воде 5–8 часов, затем эту воду необходимо слить, зерна тщательно промыть, пока с них не начнет литься светлая чистая вода. Первую воду всегда выливают, она содержит яды, которые использовались при выращивании пшеницы, а также те которые образуются в момент активации зерна в воде перед проращиванием.
Вода, которую вы сливаете при последующих промываниях, очень полезна. Ей можно умываться, ее можно пить и добавлять в супы, она будет очень полезна комнатным растениям.

При проращивании следует промывать зерна в равные временные интервалы по 3–4 раза в сутки прохладной водой. Это необходимо, для того чтобы предотвратить рост плесневых грибков и обеспечить зерна свежей влагой. Готовыми к употреблению считаются зерна с проростками в 1–2 мм. Ночью проращивание идет интенсивней, учитывайте это перед замачиванием.

Проращивать пшеницу можно несколькими способами:

– В глубокую тарелку стелют марлю в несколько слоев, поверх ровным тонким слоем насыпают зерна пшеницы после предварительного замачивания, а сверху еще один слой марли. Затем необходимо налить прохладную кипяченую воду так, чтобы она слегка прикрывала зерна. Поставьте тарелку в светлое теплое место, но не на солнце и не забывайте менять воду так, чтобы зерна все время были влажными, в чистой воде. Воды не должно быть слишком много, иначе пшеница начнет плесневеть. В зависимости от сорта зерна прорастут через 1,5–2 дня.

– Еще проще проращивать пшеницу в небольшом ситечке. Для этого постелите в нем один слой марли и насыпьте зерна. Ситечко поставьте на стакан с чистой водой так, чтобы зерна касались воды, но не плавали в ней. 3–4 раза в сутки воду в стакане нужно менять.
– И самый простой способ. В наши дни в магазинах натуральных товаров имеются несколько видов проращивателей для зерна.

Как правильно есть пророщенное пшеничное зерно?

Суточная рекомендуемая норма пророщенных зерен 50–100 гр. Употребляют их сырыми, желательно сразу после проращивания. Допустимо хранить пророщенную пшеницу в холодильнике не более суток. Съедать дневную порцию лучше утром, чтобы получить заряд бодрости на весь день. 100 гр пророщенных зерен также может стать отличным обедом, но не ешьте их на ночь, желудку будет тяжело справиться с такой пищей во время сна.

Пророщенную пшеницу можно кушать в составе салатов или каш, а можно оставить ее самостоятельным блюдом. Очень важно тщательно пережевывать ее до состояния жидкой кашицы. Если это представляется затруднительным, можно перемолоть ее в блендере или мясорубке.

Проростки хорошо сочетаются с любой едой, кроме молочных продуктов. В сочетании с продуктами пчеловодства со временем возможна аллергическая реакция. Вкуснее всего добавить пшеницу в зеленый салат или размолоть вместе с сухофруктами или орехами.
Противопоказания.
Противопоказаний у пророщенной пшеницы не много.
– Ее не рекомендуют употреблять больным язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
– Не стоит давать ее детям до 12 лет.
– Противопоказана пророщенная пшеница людям с аллергической реакцией на глютен.
– В начале курса приема может возникать головокружение, слабость, жидкий стул. В течение 2–3 дней эти симптомы должны пройти. Также возможно повышенное газообразование, особенно при совмещении пшеницы с молочными продуктами.

 источник nmedik.org
  

Информация о материале

Родительская категория: Полезные советы

Просмотров: 535

Талая вода с давних пор используется народной медициной. В районах Сибири, Севера, а также высокогорья зимой использовали чистый снег. Его заносили в дом, давали ему растаять. Затем эту воду пили, готовили на ней еду. Посредством ее употребления повышали физическую активность организма, тонизировали его. При этом те, кто систематически употреблял талую воду, славились крепким здоровьем, энергией, долгой продолжительностью жизни.

В чем польза талой воды?

При замораживании, а затем оттаивании простой воды происходит изменение диаметра молекул. Они становятся полностью равными размеру мембраны клетки, поэтому химические реакции происходят быстрее, чем обычно, активно производится обмен солей. Поэтому, оттаявшая жидкость проще, чем обычно осуществляет различные реакции с другими веществами, а значит, организму нет необходимости тратить дополнительную энергию на ее усвоение.

При замораживании, а затем оттаивании обычной воды, она лишается тяжелого элемента дейтерия, который в большом количестве содержит водопроводная вода. Это вещество негативно действует на живые клетки организма и причиняет ему серьезный вред.

Как установили ученые, удаление даже небольшого количества дейтерия, положительно сказывается на здоровье. Освобождаются энергетические резервы организма, происходит стимуляция всех жизненных процессов. К тому же талая вода сама по себе является природным энергетиком, дающим человеку внушительную энергетическую подпитку. При регулярном употреблении снижается утомляемость, пропадает нездоровый аппетит, улучшается качество сна.

Особенно полезна она для школьников, студентов и всех, кто занимается умственным трудом. Употребляющие ее становятся более внимательными. У них улучшается память, появляется сосредоточенность, повышается работоспособность.

Кроме того, применение талой воды ускоряет обменные процессы, омолаживает организм, оздоравливает внутренние органы, помогает избавиться от аллергии, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение.

Особенности применения талой воды

По времени сохранения полезных свойств оттаявшей воды, мнения специалистов расходятся. Многие из них считают, что она сохраняет свои полезные свойства 12 ч, другие утверждают, что – 20 ч. А некоторые уверены, что ее полезно употреблять только в течение 4-5 минут после оттаивания, причем не нагревая, а хранить долго ее нельзя.

Как правильно готовить талую воду в домашних условиях?

Нельзя заблуждаться насчет того, что обычную воду следует заморозить, потом разморозить, и она станет полезной для здоровья. Это совершенно не так. Она как была вредной, так вредной останется. Чтобы обычную жидкость, которую мы пьем сделать полезной для здоровья в домашних условиях, при ее приготовлении следует соблюдать определенные правила:

1. Чтобы приготовить по-настоящему полезный продукт нам понадобится бутилированная, покупная вода. Нашу жидкость из-под крана уже ничем не исправишь, так как ее качество не выдерживает никакой критики. Более-менее приближенная к европейским стандартам вода в водопроводной системе Москвы и Петербурга. Поэтому, купите обычную 5-литровую бутыль, произведенную в вашей местности.

2. Теперь следует подобрать тару для заморозки. Кастрюли для этого не сгодятся, так как при замораживании вода имеет свойство расширяться. Эмаль может потрескаться, впоследствии попасть в организм, а это опасно. Железные, алюминиевые кастрюли для заморозки нельзя использовать вообще. Лучше всего использовать пластиковое ведерко примерно на 2 литра. Промойте его проточной водой, ополосните кипятком. Теперь налейте воду, поставьте в морозилку.

3. Когда, при процессе замораживания, на поверхности останется незамерзшая полость (размером с небольшое блюдце), достаньте ведерко, расколите лед с помощью ножа на 2 части, слейте сердцевину. Именно там находятся соли тяжелых металлов, вредные вещества, так как вся эта гадость плохо замерзает. Чтобы понять, что мы обычно пьем, попробуйте воду из сердцевины на вкус. У вас останутся ярчайшие впечатления. Эта жидкость имеет неприятное послевкусие и запах.

4. Теперь промойте оставшийся лед проточной холодной водой, дайте оттаять естественным путем и можете пить. Очень полезно пить такую жидкость утром, натощак, а также вечером, перед сном. Особенно это полезно тем, кто страдает нарушением пищеварения, запорами.

Существует ли вред от талой воды?

Правильно приготовленная вода не нанесет вам никакого вреда. Главное, сливайте воду из сердцевины, промывайте лед чистой водой. Тем не менее, специалисты не рекомендуют полностью переходить на питье талой воды. За сутки следует выпивать ее 30 %, а остальной объем должен состоять из обычной бутилированной или фильтрованной.

Чтобы не нанести вред своему здоровью никогда не пейте жидкость, полученную от оттаивания снега. Это можно было делать раньше, когда экологические условия позволяли. Теперь, когда природа отравлена промышленными, ядовитыми отходами, пить такую воду опасно. Будьте здоровы!

Светлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Информация о материале

Родительская категория: Полезные советы

Просмотров: 707

преимуществ профилактики рака толстой кишки в ростках пшеницы

Зародыши пшеницы – это богатый питательными веществами центр ядра пшеницы. Многие люди посыпают им салаты или овсянку, добавляют в смузи или используют в качестве заменителя муки. Ежедневное употребление в пищу зародышей пшеницы может дать вам большой запас питательных веществ для здоровья глаз и помочь предотвратить распространенные глазные заболевания и состояния, такие как катаракта, возрастная дегенерация желтого пятна и глаукома.

Преимущества зародышей пшеницы

Зародыши пшеницы богаты витамином Е, антиоксидантом, который помогает уменьшить количество свободных радикалов в организме, предотвращая болезни.Исследования показывают, что диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь снизить риск катаракты, которая вызывает помутнение или нечеткое зрение, и возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD), которая нарушает центральное зрение человека. Всего две столовые ложки зародышей пшеницы содержат 15 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина Е.

Зародыши пшеницы – отличный вариант для кетогенной диеты (много полезных жиров и ограниченное количество углеводов), потому что они содержат меньше углеводов, больше клетчатки и полезных жиров, чем даже цельнозерновая пшеничная мука.Недавние исследования показывают, что низкоуглеводная диета может защитить клетки сетчатки от дегенерации и помочь сохранить зрение у пациентов с глаукомой. Глаукома – прогрессирующее заболевание, при котором клетки сетчатки повреждаются, что приводит к потере зрения и даже слепоте.

Рецепт крекеров с чеддером из зародышей пшеницы Кето

Если вы сидите на «кето-диете» или просто любите здоровую домашнюю закуску, эти крекеры с чеддером из зародышей пшеницы вкусны и питательны! Перекусывайте в течение дня между приемами пищи, чтобы добавить немного зародышей пшеницы в свой ежедневный рацион.

Состав (примерно 100 крекеров):

• ½ стакана зародышей пшеницы
• 1 ½ стакана миндальной муки
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ ч.л. лукового порошка
• ½ чайной ложки морской соли + экстра
• 1 чашка белого низкоуглеводного сыра чеддер, натертого вручную
• 2 крупных взбитых яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла

Направление:

1. Разогреть духовку до 350 градусов F.
2. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.В небольшой миске взбейте яйца и оливковое масло. Затем вылейте яйца и оливковое масло в большую миску с сухими ингредиентами. Перемешайте ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
3. Поместите тесто на большой кусок пергаментной бумаги и поместите второй кусок пергамента поверх теста. Равномерно раскатайте тесто скалкой до толщины сухаря. Затем снимите верхний кусок пергамента.
4. С помощью тупого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто большой прямоугольной формы, отложив лишнее тесто в сторону.Вырежьте квадраты крекера размером примерно 1-1½ дюйма. Переложите пергаментную бумагу с нарезанным тестом на противень. Отрежьте лишнюю пергаментную бумагу.
5. Повторите шаги 3 и 4 с оставшимся тестом и второй сковородой.
6. Посыпать крекеры итальянской приправой и морской солью. Выпекать около 10 минут, затем полностью разрезать квадраты. Выпекайте еще 5-10 минут или пока крекеры не затвердеют и не станут хрустящими. Внимательно наблюдайте за ними в последние несколько минут – они быстро коричневеют! Подавайте блюда без добавок или сверху с авокадо или тонким ломтиком низкоуглеводного сыра и рубленой рукколой.

Теги: Преимущества проростков пшеницы, Ростки пшеницы, Преимущества, Что такое ростки пшеницы, Преимущества пшеницы, проростки пшеницы, Польза проростков пшеницы, Питательные вещества для зародышей пшеницы, Питание проростков пшеницы, Ростки пшеницы

семян льна против. Зародыши пшеницы

Преимущества семян льна

Семена льна в последнее время приобрели большую популярность, потому что они являются альтернативным источником омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовой кислоты – ALA), особенно для тех, кто не заботится о рыбе.Рыбий жир содержит омега-3 жирные кислоты, называемые эйкозапентаеновой кислотой (EPA). Во время пищеварения организм преобразует АЛК в ЭПК.

Почему жирные кислоты омега-3 имеют значение? Омега-3 обладают противовоспалительным действием, что помогает предотвратить воспаление артерий (атеросклероз), суставов (остеоартрит) и легких (астма). Омега-3 также могут помочь улучшить инсулинорезистентность, снизить уровень холестерина, снизить кровяное давление и снизить риск рака. Кроме того, семя льна содержит клетчатку, которая также помогает с перечисленными выше веществами, небольшим количеством железа и кальцием.

Помните, что очень важно употреблять семена льна в измельченной или муком виде. Храните молотые семена льна в морозильной камере.

Пищевая ценность семян льна: размер порции = 2 столовые ложки; 60 ккал, 4,5 г жира, 4 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г белка, 4% суточной нормы железа, 2% дневной нормы кальция, 4% дневной нормы витамина Е, 13% дневной нормы фолиевой кислоты

Преимущества зародышей пшеницы

Я считал зародыши пшеницы полезной добавкой до того, как семена льна стали популярными. В детстве я помню, как мама всегда добавляла в наши блины ростки пшеницы.

Зародыши пшеницы имеют такой же профиль питательных веществ, как и семена льна. Он содержит клетчатку и 20% дневной потребности в фолиевой кислоте. Другие питательные вещества, содержащиеся в этих характеристиках мощности, – это магний, тиамин, фосфор и цинк.

Пищевая ценность зародышей пшеницы: размер порции = 2 столовые ложки; 50 ккал, 1 г жира, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г белка, 4% суточной нормы железа, 15% суточной нормы тиамина, 20% суточной нормы витамина Е, 20% суточной нормы фолиевой кислоты

Разница

Самая большая разница между ними заключается в том, что семена льна могут способствовать выработке жирных кислот омега-3.На мой взгляд, в этом он превосходит ростки пшеницы. Здоровая для сердца диета направлена ​​на увеличение количества жирных кислот омега-3, и это можно сделать одним простым способом.

Как использовать

Семена льна легко включить в свой рацион. Добавляйте его в любую выпечку для практически невидимого улучшения здоровья. Его также можно добавлять в сухие или горячие хлопья, йогурт и коктейли. Вы можете купить его молотый («льняной шрот») или в виде семян. Пропустите семена через дешевую кофемолку, чтобы приготовить себе еду.

ЭНЕРГИЯ НУТРИЕНТОВ В ЗЕРНАХ ПШЕНИЦЫ

Благодаря своему ореховому вкусу и хрустящей текстуре зародыши пшеницы могут быть одной из самых простых форм клетчатки для включения в рацион. Его можно есть как кашу с молоком, посыпать продукты или добавлять в них, чтобы добавить аромат, текстуру и питательные вещества.

Как и пшеничные отруби, зародыши пшеницы являются хорошим источником клетчатки – водонерастворимого типа, который доказал свою эффективность в снижении запоров и риска некоторых видов рака.Порция в одну унцию (примерно -1/4 стакана) содержит три грамма клетчатки при стоимости всего 100 калорий.

Зародыши пшеницы, которые являются «сердцем» или участком прорастания на дне ядра пшеницы, обычно удаляются из остальной части ядра пшеницы во время помола, поскольку он содержит жир, который ограничивает сохраняемость большинства видов муки, приготовленной из пшеницы. Однако его не удаляют при помоле цельнозерновой муки. И, конечно же, зародыши пшеницы упаковываются как отдельный продукт.

Клетчатка – это только одно из полезных свойств этой мощной небольшой части зерна пшеницы.Зародыши пшеницы богаты питательными веществами, а также содержат большое количество витаминов, минералов и белков. И это один из лучших диетических источников микроэлементов меди, цинка и марганца.

Посыпать пищу небольшим количеством зародышей пшеницы или добавить их в любимые рецепты может значительно повысить питательную ценность этих продуктов. Например, добавление 30 грамм зародышей пшеницы в емкость с клубничным обезжиренным йогуртом на восемь унций удвоит его содержание белка и фосфора, более чем в четыре раза повысит уровень тиамина и повысит уровень железа.

The Quaker Co., которая упаковывает зародыши пшеницы Kretschmer и зародыши пшеницы Kretschmer Honey Crunch (слегка подслащенный сорт, который содержит только 10 калорий на унцию), предлагает следующие рекомендации по увеличению питательной ценности других продуктов:

* Top your любимые хлопья для завтрака с 1-2 столовыми ложками зародышей пшеницы.

* Сверху приготовленный овес быстрого приготовления, быстрого приготовления или старомодный с 2 ​​столовыми ложками зародышей пшеницы.

* Добавьте -1/2 стакана зародышей пшеницы и -1/2 стакана спелых фруктов (пюре из банана, измельченного яблока или черники) в 2 стакана полной смеси для блинов или полной пахты.Приготовьте, как указано на упаковке, увеличивая количество жидкости на 1/4 стакана.

* Приготовьте смесь для маффинов, как указано на упаковке для 12 маффинов, за исключением того, что добавьте 1 стакан зародышей пшеницы и увеличьте количество жидкости на -1/2 стакана. Замените 2 яичных белка на каждое цельное яйцо и обезжиренное молоко вместо цельного молока, чтобы снизить количество жира.

Если вас отвлекает мысль о том, чтобы посыпать хлопьями для завтрака зародыши пшеницы, попробуйте «приукрасить» их, приготовив по рецепту апельсиновый хрустящий завтрак.

Разнообразие зародышей пшеницы выходит за рамки продуктов для завтрака.Его можно посыпать или смешать с салатами, заправками для салатов, овощами, фруктами, творогом, супом, мороженым, начинкой, печеньем и другими тестами и мясным фаршем, при приготовлении мясных рулетов и гамбургеров. Из него также получается хрустящая корочка для запеченной рыбы, мяса или птицы.

Как правило, в рецептах печенья вы можете заменить -1/2 стакана зародышей пшеницы на такое же количество муки. Если вы готовите мясной рулет или гамбургеры, добавьте 2 столовые ложки воды вместе с 1/4 стакана зародышей пшеницы на 1 фунт постного говяжьего фарша.

Поскольку масло естественным образом содержится в зародышах пшеницы, оно может прогоркнуть. Но в открытом виде, если хранить его в холодильнике в плотно закрытой таре, он может храниться около шести месяцев.

Зародыши пшеницы обычно можно найти в отделе готовых к употреблению злаков в супермаркете.

Следующие рецепты, включая обезжиренные версии двух фаворитов Хануки, были предложены Quaker Kitchens. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ОРАНЖЕВЫЙ ЗАВТРАК ХРУСТЫЙ 1-1 / 4 стакана зародышей пшеницы ( обычный или подслащенный) -1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара -1/4 стакана растопленного маргарина 1 ст.тертая цедра апельсина -1/2 ч. корица Рекомендации по приготовлению в микроволновой печи: смешайте все ингредиенты в 8- или 9-дюймовой квадратной стеклянной посуде; микроволновая печь на ВЫСОКОЙ 3–4 минутах или до более глубокого золотисто-коричневого цвета, перемешивая через 2 минуты. Здорово; хранить плотно закрытым в холодильнике до 3 месяцев. Посыпьте овсянкой, тостами, свежими фруктами, йогуртом, блинами, вафлями или французскими тостами перед подачей на стол. На 2-1 / 4 стакана.

Обычные инструкции: Нагрейте духовку до 350 градусов. Растопите маргарин в противне размером 13 на 9 дюймов в духовке в течение 3-4 минут.Добавьте остальные ингредиенты; хорошо смешать. Выпекайте от 10 до 12 минут или до более глубокого золотистого цвета; размешивать. Здорово; храните и обслуживайте, как указано выше.

Каждая порция (-1/4 стакана) содержит 160 калорий, 7 граммов жира и 2 грамма клетчатки. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛАТКИ NO-FRY 2 чашки тертого картофеля (около 2 средний) 1 стакан нарезанного лука 1 стакан зародышей пшеницы (обычных или подслащенных) 2 яичных белка -1/2 ч. л. черный перец Дэш соль (по желанию) Нагрейте духовку до 400 градусов.Слегка сбрызните два больших листа для печенья кулинарным спреем без пригорания. Смешайте все ингредиенты; хорошо смешать. Пропустите -1/4 чашки на подготовленные противни для печенья; прижмите дном мерного стакана, чтобы получилось 12 пирожков. Выпекать 15 минут; очередь. Выпекайте еще около 10 минут или до получения однородной румяной и хрустящей корочки. На 6 порций.

Каждая порция (2 латке) содержит 130 калорий, 3 грамма жира и 3 грамма клетчатки. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * МАНДЕЛЬБРОТ, ВЫПЕЧЕННЫЙ ОДИН РАЗ – 2/3 стакана размягченного маргарина

-3/4 стакана сахара 2 яичных белка 1 ч.миндальный экстракт 2 стакана универсальной муки 1-1 / 2 стакана зародышей пшеницы (обычных или подслащенных) -1/4 стакана абрикосовой пасты без добавления сахара -1/4 стакана нарезанного миндаля Нагрейте духовку до 400 градусов. Сливки маргарин и сахар. Добавьте яичные белки и извлеките; хорошо смешать. Добавьте муку и зародыши пшеницы; перемешивать, пока тесто не станет шаром. Сформируйте тесто на несмазанном противне для выпечки в слегка приплюснутое бревно, шириной около 4-1 / 2 дюйма и высотой 1-1 / 2 дюйма. Смажьте верх и боковые стороны фруктовой пастой и посыпьте миндалем. Нарезать ломтиками 1/4 дюйма и выложить на противень срезанной стороной вниз.Выпекать 20 минут или до светло-золотистой корочки. Делает около 2-х десятков.

Каждая порция (2 печенья) содержит 300 калорий, 13 граммов жира и 2 грамма клетчатки. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ДВУХЗЕРНОВЫЕ ФРУКТОВЫЕ МАФФИНЫ 1 стакан универсальной муки

-1/2 стакана зародышей пшеницы (обычных или подслащенных) -1/2 стакана сырого овса (быстрого или старомодного) -1/3 стакана плотно упакованного коричневого сахара 1 чайная ложка. разрыхлитель 1 ч. л. корица -1/2 ч. л. пищевая сода -1/4 чашки изюма -1/4 чашки измельченных орехов -1/2 чашки пахты -3/4 чашки яблочного пюре с кусочками 2 ст.растительное масло 2 яичных белка, слегка взбитых Нагрейте духовку до 400 градусов. Выложите 12 форм для маффинов бумажными формами для выпечки или слегка полейте маслом. Смешайте сухие ингредиенты; добавьте изюм и орехи. Добавьте объединенные оставшиеся ингредиенты, перемешивая, пока они не станут влажными. Наполните чашки для кексов почти полностью. Выпекать 18-20 минут или до золотистого цвета. Хранить в неплотно закрытом виде при комнатной температуре или надежно завернуть; хранить в морозильной камере. Чтобы разогреть, разверните замороженные кексы. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне примерно 45 секунд каждый булочку. Делает 1 десяток.

Каждая порция (1 кекс) содержит 160 калорий, 5 граммов жира и 2 грамма пищевых волокон.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Клюквенный-банановый завтрак-торт -1/3 стакана меда

-1/4 стакана (-1/2 палочки) размягченного маргарина 1 стакан размятых спелых бананов (примерно 2 больших) 2 яичных белка, слегка взбитых 1-3 / 4 стакана универсальной муки -1/2 стакана зародышей пшеницы ( обычный или подслащенный) 2 ч. разрыхлитель 1 стакан нарезанной клюквы Духовку разогреть до 350 градусов. Слегка сбрызните форму для выпечки Bundt на 6 чашек или квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов растительным маслом или растительным маслом.Мед и маргарин взбить до кремообразной консистенции. Добавьте бананы и яичные белки. Добавьте смешанную муку, зародыши пшеницы и разрыхлитель, перемешивая до однородного состояния. Осторожно добавьте клюкву. Разлить по подготовленным кастрюлям. Выпекайте от 40 до 50 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Дайте остыть на сковороде 10 минут. Ослабьте края; удалить из кастрюли. Полностью остудить на решетке. Глазурь (по желанию). Хранить неплотно закрытым. На 12 порций.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ГЛАЗА: смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и 4 чайные ложки обезжиренного молока; сбрызнуть остывший пирог.Посыпать ростками пшеницы.

Каждая порция (1 ломтик без глазури) содержит 170 калорий, 5 граммов жира и 1 грамм клетчатки.

Что такое ростки пшеницы и как они могут принести пользу вашему здоровью?

27 апреля 2020 года

Пшеница впервые появилась в Анатолии 12 тысяч лет назад, и на протяжении тысячелетий она была одним из основных источников пищи для человечества. Он также обеспечивает кормление животных и составляет основу животноводства. Помимо пшеницы, у которой есть десятки разных видов, и каждый из них обеспечивает разную питательную ценность, в наши дни очень популярны ее зародыши: вот что вам нужно знать о зародышах пшеницы.

Что такое ростки пшеницы?

Зародыш – это центр ядра, где растение прорастает и оживает. Он расположен на конце части зерна пшеницы рядом с осью колоса и колоса и обеспечивает зарождение нового растения. Растению нужны питательные вещества в этом ядре, пока оно не достигнет стадии, на которой оно может производить свою собственную энергию путем фотосинтеза. Таким образом, зародыши можно рассматривать как накопитель энергии, содержащий различные витамины и минералы. Эти питательные ценности также очень важны для здоровья человека.

Как получают ростки пшеницы?

Зародыши пшеницы составляют только 2% или 3% всего зерна пшеницы. Поэтому получить его очень сложно. Чтобы получить зародыши пшеницы, в процессе превращения пшеницы в муку применяются особые приемы. Поскольку во время этого процесса скорость потерь также высока, из 1 тонны пшеницы можно получить только 1 кг зародышей.

Как употреблять зародыши пшеницы?

Зародыши пшеницы могут быть легко съедены каждым, кто заботится о своем здоровье. Вы можете добавить зародыши пшеницы в свои полезные салаты или в миску йогурта и есть столько, сколько хотите.

В чем польза зародышей пшеницы?

Зародыши пшеницы обладают очень высокой питательной ценностью и имеют бесчисленное множество преимуществ для вашего здоровья. Он укрепляет нервную систему благодаря богатым жирным кислотам омега-3. Он увеличивает концентрацию и снижает уровень стресса и беспокойства благодаря содержащемуся в нем витамину B6. Также очень полезны для иммунной системы, зародыши защищает клетки и ткани от возможных повреждений, вызванных окислительным стрессом. Он идеально подходит для защиты пищеварительной системы благодаря очень высокому содержанию клетчатки.Кроме того, он может устранить кожные заболевания, вызванные дефицитом минералов, железа и других минералов с его высокой минеральной структурой.

Ешьте ответственно, если у вас непереносимость глютена

Хотя зародыши – очень полезное питательное вещество, людям с непереносимостью глютена может быть неудобно их употреблять; потому что он содержит очень высокое содержание глютена. В то же время больным глютеновой болезнью необходимо удалить микробы из своего рациона.

Поджаренные или необжаренные ростки пшеницы • Eve Out of the Garden

Зародыши пшеницы существуют уже давно, под торговой маркой Kretschmer.Вы все еще можете купить его сегодня (вместе с некоторыми другими). ​​Вы найдете его в поджаренном виде или в сыром, необжаренном виде. У них немного другой вкус – тосты подчеркивают ореховый вкус – и сторонники здорового образа жизни могут предпочесть сырые необжаренные зародыши пшеницы. Но оба содержат белок, витамины, минералы и клетчатку. Так что это хорошо знать.

Что такое ростки пшеницы?

Ростки пшеницы – это зародышевые части ядра или семян пшеницы. В нем есть все необходимые питательные вещества для выращивания ростков пшеницы.Если вы замочите зерно пшеницы в воде и держите его влажным, из зародыша вырастет росток. Этот «росток» имеет высокую концентрацию питательных веществ, поддерживающих рост. Вот почему это хорошо для тебя. Когда зерна пшеницы перемалываются в муку, зародыши пшеницы легко отделяются от других частей муки. В таком виде он называется сырые зародыши пшеницы. Он светлый и рассыпчатый. При поджаривании он приобретает золотисто-коричневый цвет с хрустящим ореховым привкусом. Некоторые люди предпочитают вкус жареных зародышей пшеницы.

Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wheat-kernel_nutrition.png

Расстановка питания зародышей пшеницы

Зародыши пшеницы – поджаренные и необжаренные – содержат высокую концентрацию фолиевой кислоты, которая является необходимым питательным веществом для всех беременных женщин для предотвращения дефектов нервной трубки. Он также содержит небольшое количество витаминов группы B, витамина E, магния, железа, фосфора, калия и цинка. Но не забывайте про белок и клетчатку в зародышах пшеницы.По данным лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, питательные вещества для жареных и необжаренных зародышей пшеницы примерно одинаковы.

2 столовые ложки поджаренных зародышей пшеницы дают примерно:

Источник: Kretschmer Toasted Wheat Germ

2 столовые ложки сырых зародышей пшеницы дают примерно:

Источник: сырые зародыши пшеницы Bob’s Red Mill

Использование для проростков пшеницы

Я добавляю зародыши пшеницы в свою утреннюю кашу из мелко нарезанного овса, обычного овса или крупы.Я обычно также добавляю столовую ложку молотого льняного семени. Вы также можете посыпать ростками пшеницы овощи и сырые салаты или добавить сырые ростки пшеницы в рецепты кексов, печенья и хлеба. При выпечке лучше всего добавлять в рецепт только 4 столовые ложки и дополнительную столовую ложку воды. В следующий раз, когда будете готовить смузи, добавьте столовую ложку поджаренных или тостов зародышей пшеницы. Попробуйте добавить его в домашний рецепт мюсли или в любимую смесь для блинов. Еще один способ включить ростки пшеницы в свой рацион – добавить несколько столовых ложек в стакан йогурта с фруктами.

Хранение ростков пшеницы

Соблюдайте осторожность при хранении зародышей пшеницы, поскольку они содержат жизненно важные ненасыщенные жиры, которые могут прогоркнуть. Это одна из причин длительного хранения белой муки – зародыши пшеницы удалены. Всегда проверяйте срок годности, когда покупаете зародыши пшеницы, а после вскрытия храните их в холодильнике до девяти месяцев. Используйте герметичную стеклянную банку, полиэтиленовый пакет или емкость с хорошей герметизацией. Необработанные поджаренные зародыши пшеницы могут прогоркнуть быстрее, чем поджаренные.У него не должно быть затхлого прогорклого запаха.

Просмотры сообщений:
8 516

Что такое ростки пшеницы? – Австралийский NaturalCare

Один росток, который вам нужен!

Один из аспектов здорового образа жизни – держать под контролем вредные микробы, но есть один микроб, который стоит употреблять регулярно, – это ростки пшеницы!

Что такое ростки пшеницы?

Зародыш зерна – это ядро ​​или зародыш зерна, которое прорастает для воспроизводства растения.

Это небольшая часть зерна – около 2,5%. Остальная часть зерна состоит из отрубей – внешнего волокнистого слоя – и эндосперма, который состоит в основном из углеводов и является самой большой частью зерна.

Производители часто удаляют зародыши пшеницы и отруби во время обработки, поскольку они содержат масла, которые прогоркнут и уменьшат срок хранения продукта. При этом он также удаляет многие питательные вещества и витамины, в результате чего очищенное зерно лишается своих полезных свойств.Цельные зерна сохраняют зерно – зародыши, эндосперм и отруби – в целости и сохранности.

Какая польза для здоровья от зародышей пшеницы?

Поскольку роль зародышей пшеницы заключается в том, чтобы помочь вырастить новое растение, они содержат высокую концентрацию питательных веществ, необходимых для роста и развития нового здорового организма.

Зародыши пшеницы – отличный источник энергии и питательных веществ, полезных для нашего здоровья. Он содержит витамин A, витамин E, фолиевую кислоту (B9), тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), кальций, цинк, фосфор и магний.Он также является хорошим источником сложных углеводов, незаменимых жирных кислот и клетчатки и на 28% состоит из белка – это более высокая концентрация, чем в большинстве видов мяса. Он добавляет большое количество калия и железа.

Эти минералы и витамины необходимо получать ежедневно. Зародыши пшеницы – простой способ их найти!

Где я могу найти ростки пшеницы?

Употребление цельнозерновых продуктов – отличный способ убедиться, что вы получаете все преимущества, которые могут предложить зерновые.Ищите цельнозерновой хлеб и макароны, а также другие цельнозерновые продукты, такие как киноа, коричневый рис, овсяная крупа и гречка. Вы можете найти зародыши пшеницы сами по себе, и это может быть быстрый и удобный способ суперзарядить любую еду!

Как мне есть зародыши пшеницы?

Зародыши пшеницы могут быть:

• Добавляйте их в смузи и протеиновые коктейли.
• Добавляется в кексы, блины и другую выпечку.
• Посыпать йогурт, хлопья или мюсли.
• Обрызгивать салаты как зародыши или как масло зародышей пшеницы.
• Используется вместо панировочных сухарей или муки.
• Добавляйте туда, где вы считаете нужным, проявите творческий подход!

Просто не забудьте хранить зародыши пшеницы в холодильнике, чтобы питательные вещества оставались в хорошей форме.

Скрытые преимущества зародышей пшеницы – как быстро выбраться из долгов

Бакалея вначале была моим самым большим препятствием для сбережений и остается им до сих пор. Зимой у меня было очень хорошо поесть в шкафах.Я как таракан. Итак, когда мы переехали через город в середине апреля, я съел почти весь свой консервированный суп, и у меня осталась только пара коробок разного риса, смеси фалафеля и хумуса. Кажется, от старых привычек трудно избавиться. На днях я заглянул в шкафы только для того, чтобы заметить, что мое подсознание «аварийное бомбоубежище-консервы-и-коробки-продовольственный набор» внезапно начало размножаться, когда его оставили без присмотра… несмотря на мое строгое предупреждение, что они остаются на месте и держатся свои руки к себе.

Я даже понял, что у меня есть банка зародышей пшеницы, которой как-то исполнился 1 год! эээ.. С днем ​​рождения.

Этот зародыш пшеницы (сокращение от «прорастание») был куплен с наилучшими намерениями, и он пролежал год (а может и больше) нераспечатанным и сильно охлажденным. Я вылил немного в салат, чтобы оправдать покупку зародышей пшеницы. Кому не нравится «отличный источник витамина Е и фолиевой кислоты»? Могу вас уверить, что верю. Для тех из вас, кто не слышал о зародышах пшеницы, это что-то вроде тофу в мире посыпки пшеницы. На самом деле он ни на что не похож на вкус. Это был хит 70-х годов, и ходят слухи, что он придает коже сияющий вид.Кто знает. Да и еще один забавный факт – он может протухать, так что понюхайте его, а если воняет, не используйте. ох.

Так вы спросите:

1) почему абрикосовые фото?

2) Почему заголовок поста «Созревший»?

3) Почему говорят о ростках пшеницы?

Ваши непродуманные ответы:

1) Я недавно приобрел тонну абрикосов со своего абрикосового дерева почек. Поистине, их слишком много, чтобы их съесть, прежде чем они испортятся. Это отличный способ сократить расходы на фрукты. Хотя фрукты в это время года дешевле, чем в любое другое.Но зачем тратить, если можно сэкономить? Да уж. Точно.

2) Потому что я не мог думать ни о чем другом.

3) Ростки пшеницы! Какое странное имя. Кроме того, я ем прямо сейчас, когда пишу этот пост. Он у меня на салате, и друг увидел его и поинтересовался, что это такое, черт возьми. Итак, у вас есть небольшой салют в честь зародышей пшеницы. К тому, кого я искусственно люблю.

Ниже приведена дополнительная информация о зародышах пшеницы:

Питательные вещества в зародышах пшеницы

Зародыши пшеницы содержат много важных питательных веществ и являются хорошим источником:

• витаминов группы В, таких как фолат, ниацин, тиамин и витамин B6
• Кальций
• Сложные углеводы
• Волокно
• Железо
• Магний
• Марганец
• Омега-3 жирные кислоты
• Фосфор
• Калий
• Белок
• Селен
• Витамин E
• Цинк

900f33

Преимущества для здоровья Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы содержат фитостерины, которые, как было доказано, снижают уровень холестерина и укрепляют здоровье сердца.Кроме того, зародыши пшеницы содержат большое количество витамина Е, антиоксиданта, который помогает защитить организм от повреждения свободными радикалами. Зародыши пшеницы также являются хорошим источником жирных кислот омега-3. Жирные кислоты омега-3 способствуют здоровью сердца, снижая уровень холестерина и артериального давления, они важны для функционирования нервной системы и помогают поднять настроение.

No related posts.