Как готовить тирамису видео: Торт Тирамису – рецепт Любимого итальянского Десерта

Торт «Тирамису» – пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (37)

Татьяна Шарыпова

Спасибо за рецепт, давно искала такой ( без печенья) . На Новый год обязательно испеку.
Всех кулинаров с наступающим Новым годом! Хорошего настроения и всяких вкусняшек на столе!!!

28 December 2017 в 05:03

александр варварин

…на лицо узасные добрые внутри…

15 August 2016 в 21:21

арзушка

красота

17 July 2016 в 16:18

Надежда

Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю…все ингредиенты нравятся…мммм вкусняшка!!!!

11 June 2016 в 22:25

Любовь Чубова

спасибо за рецепт такой вкуснятины……

31 March 2016 в 18:04

арзушка

молодец очень красивый и вкусный торт

31 March 2016 в 15:54

Friis Statham

Ммм… не очень люблю кофе, без него можно ?

30 March 2016 в 18:27

nina.mierkulova

ПРОСТО ЧУДО

17 February 2016 в 19:06

Надежда Старостина

ням!!!

29 January 2016 в 17:27

Дейнерис (бурей рожденная)

Какой просто рецепт, спасибо!

24 July 2015 в 10:53

Marina kokhno

Часто делаю такие тортики. Это и правда ну очень вкусно, хотя справедливости ради надо бы назвать его аля тирамису quot Тирамису – нечто… более конкретное что ли?.. И да, в нем (в настоящем) маскарпоне ничем не заменишь, увы.

9 April 2015 в 13:15

ferenzia

Спасибо за рецепт )! Делала на детский ДР, только пропитка у меня не кофейная была, а шоколадная. И сверху покрывала мастикой. Очень вкусно , это мой фирменный торт будет.

9 February 2015 в 07:54

ELENA KASYAN

спасибо за такой замечательный отзыв! очень приятно! мы тоже очень любим этот тортик)

30 December 2014 в 23:00

ELENA KASYAN

спасибо ! готовьте на здоровье)

30 December 2014 в 22:59

dasha.kroti

Елена, сделала вчера такой торт мужу на ДР и все в восторге. До этого никогда не делала именно торты,но с данным рецептом вышло всё достаточно просто. Правда в начинку ещё добавила самодельный конфитюр из ежевики… мне кажется рецепт на столько универсален, что можно бесконечно что-то добавлять. Спасибо Вам огромное, за теперь уже полюбившийся семейный рецепт! =*

30 December 2014 в 12:09

Торт тирамису | Рецепты Джейми Оливера

• После приготовления вы получите 12 порций
• Время приготовления: 45 минут

Если вы до этих пор ели десерт тирамису, то почему бы вам не попробовать торт тирамису. Он необыкновенно вкусный!

Как говорят те, кто его пек, «чертовски хорош!»… «безумно вкусный!»

Кто еще не слышал об этом итальянском десерте, то кратко о нем.

Тирамису

(итал. Tiramisù [tiramiˈsu], буквально «подтяни меня») — десерт из итальянского региона Венето, который известен далеко за пределами места происхождения.
Тирамису состоит из чередующихся слоев печенья савоярди и крема из маскарпоне, яичных желтков и сахара.
Печеньица сбрызнуты холодным эспрессо, который можно приправить марсалой или амаретто, а также бренди или другим алкогольным напитком. Десерт собран слоями, а затем охлаждается несколько часов.
Перед подачей на стол последний слой крема присыпают большим количеством какао-порошка.

Есть следующие истории о его происхождении в северной Италии:

Говорят, что в 1939 году этот десерт подавали под названием Coppa Vetturino в Trattoria Al Vetturino («К Ямщику») в Пиерисе (провинция Гориция), но в то время с забальоне вместо маскарпоне. После того, как гость в 1940-х годах воскликнул: «Ottimo, c’ha tirato su» («Великолепно, это меня взволновало»), владелец Косоло назвал этот десерт на местном диалекте Тиреме су.
Говорят, что в 1951 году тирамису впервые подали в отеле Albergo Roma в Толмеццо (регион Карния). Первое письменное свидетельство показывает меню от 16 августа 1969 года под названием «Тирами Су».
Говорят, что в 1956 году Сперанца Бон впервые подала этот десерт в Тревизо в своем Ristorante Al Camin. После замужества она и ее муж Отторино Гаратти открыли ресторан Ristorante Al Fogher, где этот десерт все еще готовили под названием Coppa Imperiale («Императорский кубок»).
Десерт также стал известен в 1981 году благодаря статье Джузеппе Маффиоли в журнале Vin Veneto о десерте из ресторана Le Beccherie.
Здесь сообщается, что Джанкарло Кампеол, в то время управляющий рестораном, не изобретал тирамису напрямую со своим молодым шеф-поваром Роберто Лингуанотто, но всегда готовил его таким образом. Также указан оригинальный рецепт того времени.

Торт тирамису (итал. Torta al tiramisu) является модификацией итальянского десерта тирамису.

Кто не любит кондитерские изделия — да нет таких! Мы любим это, да-да-да!

Сейчас, когда доступны множество рецептов выпечки и десертов, многие домашние хозяйки не боятся готовить изысканные торты, необычные пироги и разнообразные десерты.

Все для приготовления, производства, хранения и презентации, включая такие процессы, как перемешивание теста, взбивание яичных белков, плавление кувертюра, просеивание, взвешивание, карамелизацию, украшение, выпечку — существует множество различных профессиональных инструментов и форм для различных видов деятельности пекарей, кондитеров, как профессиональных кондитеров, так и для домашних кондитеров.
Товары для кондитеров — все необходимое, чтобы выпекать печенье, пирожные, торты, пироги или создавать восхитительные пралине — найдете на Candy Gourmet: с доставкой продуктов и товаров для кондитеров.

Можно ознакомится с сертификатами на товар.
В онлайн-магазине проводятся конкурсы, призы для кондитеров. Даже если вы не ежедневно заказываете товары, то не помешает почаще посещать магазин!

Кенди Гурмэ – это магазин для профессионалов и любителей в кондитерском деле.
В ассортименте более 5000 товаров.
Если ищите что-то особенное — то именно здесь вам помогут!
Цены доступные, доставка бесплатная — чего желать больше сердцу кондитера!

Магазин существуют не только в онлайн-версии! Зайдите в магазин и потрогайте товар — список адресов на сайте.

Как приготовить торт тирамису в домашних условиях

Чтобы насладиться этим невероятным тортом от Джейми Оливера, совсем не обязательно ждать настоящий праздник, надо приготовить торт — и будет праздник!

Подать кусочек торта на красивой посуде — и праздник удался!
Как говорят немцы Auge isst mit, т. е «глаз тоже ест».
Красивый и нарядный торт на красивой посуде столовых сервизов Leander будут достойны друг друга!
Купить столовый сервиз на сайте https://leander-serviz.ru/ — с доставкой по всей территории России.

Ингредиенты 10 порций

300 г несоленого сливочного масла, размягченного
4 яйца, слегка взбитых
180 г сахарной пудры плюс дополнительно 25 г
180 г просеянной блинной муки
2/3 чашки (160 мл) горячего эспрессо
1/3 стакана (80 мл) Vin Santo (итальянское десертное вино или Марсала)
500 г сахарной пудры, просеянной
250 г маскарпоне
50 г темного (70%) шоколада, крупно натертого, плюс очень мелко натертого для подачи
Зерна кофе в темном шоколаде для украшения

Торт тирамису приготовление

1. Разогреть духовку до 180°C. Смазать 2 формы для выпечки по 20 см и выстелить дно бумагой для выпечки.

Коржи для торта

2. Растопить 50 г сливочного масла и отставить.
Поместить яйца и сахарную пудру в миксер с венчиком и взбивать в течение 7 минут или до тех пор, пока смесь не станет бледной и не увеличится в три раза.
С помощью ложки очень осторожно всыпать муку в яичную смесь.
Вылить растопленное масло и аккуратно перемешать, пока все не смешается.
Разложить смесь по подготовленным формам.
Выпекать оба коржа на средней полке духовки в течение 25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и не начнут отходить от стенок форм.
Остудить 5 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.

3. Когда коржи остынут, зубчатым ножом для хлеба выровнять верхушки коржей, затем разрезать каждый торт пополам по горизонтали.
Добавить сахар в горячий эспрессо и размешать до полного растворения, затем добавить вино.
Смазать верхнюю часть коржей небольшим количеством смеси эспрессо, оставив немного.

Крем для тирамису

4. Положить оставшиеся 250 г масла в миксер с лопастями и взбивать в течение 2 минут или до густого и бледного цвета.
Добавить сахарную пудру и взбивать 5 минут или до кремообразного состояния.
Выложить половину сливочной смеси в отдельную миску и добавить маскарпоне.
Взбить деревянной ложкой до однородной массы.
Размешать шоколад со смесью маскарпоне и охладить в течение 30 минут. — У вас получился масляный крем с маскарпоне.
Добавить 1 столовую ложку зарезервированной смеси эспрессо к оставшемуся сливочному крему и взбить до однородности. — У вас получился кофейный сливочный крем.

Сборка торта 

5. Для сборки поместить 1 корж на сервировочную тарелку и сверху покрыть половиной кофейного сливочного крема.
Сверху положить второй корж и намазать одной третью масляного крема маскарпоне.
Сверху положить третий корж и намазать оставшимся кофейным сливочным кремом.
Сверху выложить последний торт, затем тонко покрыть его 3/4 масляного крема маскарпоне.

Подача торта

6. Переложить оставшийся масляный крем маскарпоне в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой на 1 см.
Украсить верх торта розочками и кофейными зернами в шоколаде.
Для подачи посыпать мелко натертым шоколадом.

Тирамису без яиц

— по рецепту Джейми Оливера

Это, несомненно, декадентский, но простой классический итальянский десерт тирамисо. Джулс предпочитает эту версию, так как она не содержит сырых яиц, и я облегчил ее, сочетая маскарпоне с великолепным сыром рикотта.

40 минут

309 ккал
Жиры 23,6 г
Белки 6,4 г
Углеводы 16,7 г
Клетчатка 1 г

Ингредиенты 12 порций

200 мл жирных сливок
100 г качественного темного шоколада (70%) плюс дополнительная порция
100 г савоярди
150 мл хорошего горячего крепкого кофе с сахаром
50 мл Vin Santo или сладкого хереса
500 г сыра рикотта
250 г сыра маскарпоне
1 чайная ложка ванильной пасты
3 столовые ложки жидкого меда
1 апельсин или клементин

Если вам торт готовить слишком долго или слишком сложно, приготовьте просто сам десерт!

Тирамису рецепт

1. Чтобы приготовить ганаш, влить сливки в кастрюлю и осторожно довести до кипения на среднем огне.
2. Добавить щепотку морской соли, шоколад и перемешать, пока смесь не растает, не загустеет и не станет однородной, затем снять с огня и оставить в стороне.
3. Выложить блюдо (20 x 30 см) савоярди (или генуэзским бисквитом, вы можете при желании его приготовить), аккуратно полить горячим подслащенным кофе и сбрызнуть вином Санто или сладким хересом.
4. Сверху равномерным слоем вылить шоколадный ганаш.
5. В кухонном комбайне смешать рикотту, маскарпоне, ванильную пасту и мед до получения супер-однородной массы. Выложить эту сливочную смесь равномерно поверх шоколадного слоя.
6. Поставить в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Подавать со стружкой шоколада сверху десерта и мелкой натертой цедрой апельсина или клементина.

Совет
Приготовьте этот восхитительный десерт за день или два заранее.
Подавайте с дольками свежего апельсина, чтобы придать ему немного свежести.

Видео Тирамису простой рецепт от Женнаро Контальдо

Итальянский рецепт от итальянца!
Вот он, супер простой, супер вкусный, супер итальянский десерт!

Шоколадный тирамису готовят Джейми и Женнаро вместе.

Тирамису с маскарпоне

1

Пищевая ценность:

• Калории: в 100 г тирамису (классический рецепт) 300 ккал
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 32 г; 6 г белков

Приятного аппетита!

Тирамису классический рецепт с маскарпоне с фото, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим итальянский десерт – Тирамису

Поначалу этот итальянский десерт носил название герцогского супа, так как впервые его приготовили известные своим мастерством кондитеры города Сиена в конце семнадцатого века в честь великого герцога Медичи. Герцог очень любил сладкое, поэтому кондитеры постарались и приготовили для него по специальному рецепту необычное новое блюдо. Позднее этот рецепт попал во Флоренцию и Венецию, где и получил свое настоящее название и был очень популярен среди придворных. Дело в том, что они считали это лакомство возбуждающим средством, так как в нём присутствует шоколад и кофе, поэтому всегда ели его накануне любовного свидания. Даже название этого десерта в переводе итальянского языка звучит как «подними меня вверх».

До сих пор тирамису остается одним из самых известных блюд итальянской кухни. В рецепт классического тирамису обязательно входят мягкий сыр маскарпоне и пористое, воздушное печенье савоярди. Однако и разных вариантов у тирамису появилось множество. Среди них есть рецепты с добавлением алкогольных напитков, различных ягод и фруктов. Тирамису может быть приготовлено отдельными порциями или же в виде большого торта. А маскарпоне и савоярди при желании можно заменить нежным жирным творогом и бисквитным печеньем.

Как приготовить “Тирамису классический” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3
Ссылка

Соединяем желтки и сахарную пудру, взбиваем до увеличения объема в 2 раза.

Шаг 4
Ссылка

Добавляем сыр маскарпоне и хорошо вымешиваем.

Шаг 6
Ссылка

Аккуратно вводим взбитые белки в сырную смесь и перемешиваем.

Шаг 7
Ссылка

В кофе добавляем коньяк. Пропитываем каждый кусочек печенья Савоярди в кофе с коньяком (печенье должно достаточно хорошо размокнуть) и выкладываем первый слой тирамису. Вместо печенья можно взять бисквит, порезанный на небольшие полоски.

Шаг 8
Ссылка

Сверху на печенье выкладываем слой крема не менее 2 сантиметров.

Шаг 9
Ссылка

Второй слой десерта выкладываем тоже из пропитанного печенья и покрываем кремом.

Шаг 10
Ссылка

Ставим тирамису в холодильник на 3 часа или на ночь.

Шаг 11
Ссылка

Перед подачей тирамису посыпаем какао порошком и можно полить растопленным шоколадом.

Тирамису пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: выпечка и десерты

Сливки 30%-ные


150 мл

Сыр маскарпоне


300 г

Яичный желток


3 штуки

Сахар


2,5 столовые ложки

Какао-порошок


2 столовые ложки

Ликер «Амаретто»


4 столовые ложки

Бисквитная основа для торта


3 штуки

Свежесваренный кофе


150 мл

Тирамису — классические рецепты в домашних условиях.

Фото и видео:

Пробовали ли вы этот божественный итальянский шедевр — тирамису? Впервые, мне этот рецепт повстречался на сайте 7say. Попробовав однажды, кажется, что ничего вкуснее больше нет. Этот нежнейший, воздушный, сливочный десерт мало кого оставит равнодушным.

Как хорошо, что сегодня, совсем не обязательно лететь в Италию, чтобы отведать этот гениальный десерт, а нужно всего лишь зайти на сайт и отыскать понравившийся рецепт! Однажды попробовав тирамису, я уже не могу от него отказаться, не смотря на его калорийность,  тем более готовится это лакомство проще простого.

Тирамису – история происхождения

Тирамиссу — это чисто итальянское сладкое блюдо, как пицца или же паста.  Считается что впервые десерт был приготовлен случайно в конце XVII века на севере  Италии в городе Сиена для Тосканского герцога Козимо III де Медичи, который слыл  ценителем сладостей. Назвали это лакомство «суп герцога», Козимо был им в печатлен и увез рецепт  с собой во Флоренцию. От оттуда он добрался до провинции Тревизо, где его стали употреблять перед любовными встречами куртизанки. Именно там начали трактовать тирамису с итальянского как «tira mi su» как «возбуди меня». Однако его переводят еще как «вознеси меня», «подними меня» ,  подразумевается — настроение.

Состав торта Тирамису

Чтобы приготовить в домашних условиях это кондитерское изделие нам понадобятся такие главные ингредиенты — сыр Маскарпоне (нежнейший сливочный сорт), печенье савоярди в виде палочек, Марсала — итальянское вино, его еще прозвали кулинарным вином и кофе.

Все составляющие с легкостью можно приобрести в ближайшем супермаркете, по этому трудностей в приготовление не возникнет.  А сыр продают вот в таких пластиковых коробочках по 250г и 500г.

Печенье  продают в пачках по 200г. и  400г.  При желании можно приготовить десерт с обыкновенных десертных коржей или испечь печенье самому.

Вино Марсала ему присущ привкус смолы и пригоревшей карамели, но если вам найти его не удалось,то его можно заменить коньяком, ромом, бренди, мадерой или ликером, одним словом тем алкоголем, который у вас в наличии или который вы предпочитаете.

Если вы решили приготовить Тирамису самостоятельно впервые, то начните непременно с классического рецепта. Приготовив один раз, вы поймете как взаимодействовать с тем или иным продуктом, прочувствуете нюансы работы отдельно каждого продукта, познаете  текстуру десерта и попробуете невероятный вкус Тирамису.  А потом с легкостью принимайтесь к экспериментам используя дополнительные ингредиенты и варианты сервировки.

Классический тирамису — рецепт с фото в домашних условиях

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сахар — 200 гр.
• яйца — 6 шт.
• черный кофе — 250 мл
• бренди, коньяк или ром — 50 мл
• печенье савоярди —  300 гр.
• какао для украшения

Для начала нам нужно две глубокие емкости.  В одной мы будем окунать печеньки в кофе, поэтому лучше будет, если чашка будет с плоским дном. А вторая  для самого тирамису  прямоугольной формы, у меня стеклянная.

1. Желтки отделяем от белков, добавляем в них сахар и взбиваем блендером до однородной вязкой консистенции. Запомните,  полностью сахар не растворится, кристаллики будет видно.

2. Белки взбиваем отдельно до образования пышной пены.

3. В желтково-сахарную массу добавляем сливочный сыр Маскарпоне

Перемешиваем только деревянной лопаткой, блендер лучше не используйте, в противном случае маскарпоне может перегреться и потерять свои свойства.

4. Добавляем в сырную массу взбитые в пену белки и потихоньку перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.

5. Готовим раствор из кофе. Завариваем обычный растворимый кофе 3-4 ч. ложки на 250

По желанию можете растворимый кофе, заменить на молотый в зернах,  только сварите его предварительно.

6. В готовый кофе вливаем рюмку  алкоголя.

Перед тем, как мы будем погружать печенье в кофе, он должен быть  остывший.

7. Затем берем наше печенье савоярди и по одной штучке окунаем в наш кофейно-алкогольный раствор и выкладываем на дно нашей емкости.

Важно! Основой настоящего итальянского тирамису, т.е. самый нижний слой это печенье или бисквит, а никак не крем.

8. Заливаем половиной сливочно-сырного крема наш первый слой десерта.

9. Затем выкладываем на крем еще слой печенья, пропитанный кофейным раствором.

10. Поливаем оставшимся кремом наш корж из печенья.

11. Через ситечко обильно посыпаем какао все наше сладкое блюдо, так же как вариант можно присыпать хорошим черным шоколадом.

12. Убираем на ночь в холодильник, обмотав пищевой пленкой.

Не стоит сразу приниматься пробовать, тирамису подается к столу охлажденным, печеньки пропитаются кремом и ароматом кофе, сахар растворится и вкус этого лакомства будет божественным.

Тирамису классический без яиц

Данный рецепт очень похож на классический, однако  здесь мы не используем яйца, а в качестве алкоголя — ликер «Амаретто», но если ликер вам не по душе, или его попросту нет  в наличие, то замените бренди, ромом или коньяком.

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сливки 33% — 250 гр.
• сахарная пудра  — 120 гр.
• вода — 300 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л.
• ликер «Амаретто»- 50 мл
• печенье савоярди —  35 шт.
• какао — 2 ст. л.

1. Первым делом нам нужно заварить кофе горячей водой в удобной емкости, чтобы было удобно окунать печенье в кофейный напиток.
2. Вливаем ликер, размешиваем и даем остыть.

3. Сливки 30 -33% жирности взбиваем до мягких пиков.

Важно! Сливки будут лучше взбиваться, если они будут охлажденными.

4. К сливкам добавляем маскарпоне и сахарную пудру и все компоненты на самой маленькой скорости перемешиваем миксером до однородной консистенции.

5. Теперь нужно выбрать форму для десерта, так как печенье длинное, недаром его еще называют Дамскими пальчиками. Я взяла прямоугольную форму, но вы можете взять стаканы или креманки, как вам будет удобнее.

6. Каждое печенье погружаем в кофейный напиток примерно на 2 секунды, если его передержать, то оно станет слишком мокрым в десерте.

7. Когда выложили дно печеньем,сверху выкладываем половину крема и выравниваем ложкой.

8. Снова поверх крема кладем печенье пропитанное кофейным раствором.

9.  Завершающим слоем выкладываем оставшийся сливочно — сырный крем, аккуратно разравниваем по всему десерту ложкой или силиконовой лопаткой.  Крем делает это лакомство воздушным и невесомым.

10. Тирамису убираем в холодильник на 5 -7 часов, а лучше всего на ночь, ведь чем дольше будет десерт в холодильнике, тем лучше он будет держать форму и вы сможете отрезать красивый кусочек.

11. Перед подачей посыпьте сверху просеянным через сито какао -порошком. Можно посыпать и тертым шоколадом, но мне больше нравится какао.

Ещё один рецепт Тирамису, с вишней и шоколадом

Если вы желаете удивить гостей десертом, то подайте тирамису порциями в бокале или стакане, украсив клубникой или вишней, каждому гостю.  Я думаю что и дети от такого лакомства будут в восторге, только я бы не рисковала с сырыми яйцами, а попросту приготовила бы без них и конечно же не добавляла бы в десерт алкоголь. Этот десерт готовится очень просто и легко, станет украшением любого праздничного стола, гости будут впечатлены, а хозяюшке посыпятся море комплиментов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• сыр маскарпоне — 250 гр.
• сливки 33% — 250 гр.
• сахарная пудра  — 90 гр.
• вода — 250 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л.
• кофейный ликер — 50 мл
• печенье савоярди —  240 гр.
• черный шоколад — 60 гр.
• ванилин — щепотка
• вишня свежая или замороженная — 350 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом беремся за приготовление крема. Взбиваем сливки вместе с сахарной пудрой, ванилином и маскарпоне. Хорошенько все перемешиваем блендером на самой низкой скорости.
2. Кофе завариваем кипятком. Можно заварить и растворимый кофе, но я люблю натуральный.
3. Добавляем ликер  в кофейный напиток и даем ему полностью охладиться, если десерт будут кушать детки, то алкоголь не добавляйте, не волнуйтесь, будет тоже очень вкусно.
4.  В классическом рецепте первым слоем кладут печенье, а в этом рецепте мы в стакан кладем первым слоем 2 столовые ложки крема.
5. Затем печенье мы окунаем в кофейный раствор, но только с одной стороны (и будет оно располагаться в верхней стороне десерта). Печенье ломаем на две половинки, чтобы  поместилось в стакан.
6. Следующий шаг — улаживаем полностью слой вишней.
7. Поверх вишни выкладываем крем.
8. Снова повторяем по кругу — печенье, вишня (только этот слой необходимо сделать  немного меньше, чем в предыдущий раз) и верхний завершающий слой крема.
9. Остался последний штрих — посыпать десерт черным шоколадом, предварительно натертого на терке или нарезанного ножом.
10. А теперь на самый верх положите вишенку или веточку мяты.

Торт Тирамису с клубникой и бананом — видео

В чем разница между тортом и бисквитом? Все очень просто, торт можно приготовить, не только с печеньем савоярди, но и с бисквитом.

Рецепт в видео отличается от классического лишь тем, что там используется бананы и клубника.

Торт оформляем бортиками из печенья и украшаем фруктами.

Пошаговый фото рецепт Тирамису, с бисквитными коржами

Этот рецепт торта мы будем готовить из бисквитных коржей. Бисквит можно приготовить самому, а можно и купить уже готовые коржи.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 6 шт.
• мука — 250 гр.
• сахар — 1 стакан
• ванилин — 1 ч. л.

Для пропитки коржей:

• вода — 250 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л.
• ром — 40 мл
• сахар — 3 ч. л.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сливки 33% — 250 гр.
• сахар  — 90 гр.
• какао -порошок — 30 гр.

Пошаговый рецепт

1. Первым шаг — приготавливаем кофейный напиток. Кипятком завариваем кофе, добавляем сахар и ром, даем время ему остыть.

2. Коржи выпекать будем сами: 6 яиц взбиваем комбайном на протяжении 1 минуты, или миксером 3-4 минуты.

3. Затем добавляем сахар и ванилин и продолжаем взбивать еще 5 минут, получится пышная крепкая масса, которая увеличится в объеме где то в 2 раза.

4. В яичную массу, через ситечко просеиваем муку. Мука обогащается кислородом  и бисквит будет высокий и пышный.

5. Тесто размешиваем ложкой до однородной консистенции.

6. Приготовленное тесто выливаем в две формы, в которых мы будем выпекать наши коржи. Не забудьте их застелить фольгой или пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

7. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи 25 минут. Во время выпекания дверцу шкафа не открывайте. По прошествии времени вынимаем коржи и даем время им остыть.

8. Беремся за приготовление крема. Жирные сливки взбиваем в течении 2 минут и убираем в холодильник.

9.   Сыр маскарпоне и сахар взбиваем в этой же чаше.

10. Соединяем и  аккуратно перемешиваем ложкой сыр и сливки. Крем для торта готов.

11. Приступаем к формированию торта. Первый нижний слой — бисквитный корж, поливаем ложкой сверху кофейным напитком.

12.  Толстым слоем укладываем крем на пропитанный корж и осторожно выравниваем .

13. Посыпаем сверху какао — порошком или шоколадом.

14. Повторяем процесс еще раз — бисквит, кофейный раствор, крем. Кремом украшаем верх и бока торта.

В итоге получается вот такой шедевр:

15. Торт Тирамису готов, осталось единственное посыпать какао.

Обязательное требование  для Тирамису — десерт или торт должны охладиться в холодильнике 5-7 часов, а еще лучше всего оставить на ночь.

Я очень надеюсь, что рецепты итальянского десерта Тирамису пришлись вам по душе и вы полюбите это лакомство как и я. Уверяю вас, приготовить десерт под силу любой хозяюшке, а восторг гостей обеспечен.

Очень буду рада если, приготовите этот изумительный десерт и поделитесь своими впечатлениями на моем блоге в комментариях.

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими в социальных сетях.

Автор публикации

0

1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.

Для связи: ok.ru/denis.povaga

Комментарии: 2960Публикации: 792Регистрация: 12-03-2013

Тирамису без яиц. Домашний тирамису

Сегодня я поделюсь с Вами одним из вариантов приготовления домашнего тирамису, но сегодня мы отступим от классического рецепта этого десерта и приготовим тирамису без добавления яиц.

Одно из основных преимуществ этого десерта в том, что он достаточно легок в приготовлении и не требует выпекания. Однако этот торт должен как минимум 4 часа постоять в холодильнике, что бы печенья «Савоярди» пропитались кремом.

В Италии кроме печенья «Савоярди» для тирамису очень часто используют специальные печенья, они тоже приготовлены по тому же принципу что и «Савоярди», но меньше по размеру и более тонкие. Если Вы будете использовать такое печенье, то крема нужно использовать меньше, или же можно выложить не два, а три слоя печенья. Еще в некоторых рецептах печенье заменяют обычным бисквитом. Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, ликер «Алкермес», а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое).

Домашнее тирамису можно готовить как торт, а можно приготовить его порционно в бокалах или креманках.

Ингредиенты:

• Сливки (33% жирности) 150-200 мл.
• Сыр “Маскарпоне” 500 г
• Сахарная пудра 100 г
• Печенье “Савоярди” (печенье дамские пальчики) 16-18 шт.
• Кофе (натуральный свежезаваренный) 180-200 мл.
• Ликер Амаретто (коньяк, или другое спиртное) 1-2 ст. л.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут + минимум 4 часа в холодильнике.

Ингредиенты рецепта “Тирамису без добавления яиц”

• Сливки – 150 мл
• Сыр – 500 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Печенье Савоярди – 18 шт.
• Кофе – 200 мл
• Ликер Амаретто – 2 ст. л.

Рецепт приготовления тирамису: 

1. Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки.

2. Сливки взбиваем до мягких пиков.

3. Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз.

4. Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.

5. Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный.  В остывший кофе, при желании, добавить ликер “Амаретто” или другой алкоголь. По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”.

6. Окунаем печенье с двух сторон в кофе. Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.

7. На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема. В этот раз я готовила двойную порцию тирамису, поэтому использовала большее количества ингредиентов.

8. На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его.

9. Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья.

10. Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.

11. Вот вид на наш десерт сбоку.

12. Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Приятного аппетита!

Тирамису – Настоящий Рецепт! | Классический Рецепт Тирамису От Шеф-Повара

#тирамису#торттирамису#рецептирамису

Всем привет!

Я приготовила для вас супер рецепт – это десерт ТИРАМИСУ. Все мы привыкли заказывать его в ресторанах, где нам подают тирамису в виде пирожного, но, как мне сказал один итальянец : “Настоящий тирамису – это сладкий крем-суп и кушать его нужно ложкой”, так что у нас с вами нет цели готовить стабильный и устойчивый крем! Обязательно посмотрите и приготовьте по этому рецепту! Я перепробовала миллион вариантов, но именно этот рецепт десерта тирамису – покорил мое сердце!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 гр печенья САВОЯРДИ ( youtube.com/watch?v=a9N36BmYAy… ) – вот как я готовлю это печенье!
маскарпоне – 500 гр
3 больших яйца
сахарная пудра – 5 ст.л
кофе эспрессо – 300 мл
немного амаретто или коньяка
капля миндальной эссенции

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

– отделить белки от желтков
– белки взбить в крепкую пену
– желтки взбить с сахарной пудрой
– в желтки добавить маскарпоне и хорошо смешать до однородности
– в массу с желтками и маскарпоне вводим постепенно белки и аккуратно перемешиваем
– холодной эспрессо смешиваем с коньяком и миндальной эссенцией
– окунаем савоярди в эспрессо и выкладываем плотным рядом в блюдо
– заливаем половиной крема
– опять выкладываем ряд печенья савоярди в кофе и заливаем остатками крема
– ставим в холодильник, желательно на ночь
– утром присыпаем какао и можно подавать

Спасибо за ваши пальчики вверх, спасибо за ваши комментарии! Спасибо за ваши просмотры!Это стимулирует меня к новым свершениям и к выпуску для вас новых, простых, быстрых и вкусных рецептов. Искренне и всегда Ваша Food Good)))
____________________________________________________________________

КАК МОЖНО НАЙТИ МЕНЯ? ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО!

❤️INSTAGRAM : instagram.com/foodgoodchef
Мой ник в Instagram: foodgoodchef
❤️e-mail: [email protected]
❤️я ВКонтакте: vk.com/foodgood18
❤️ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/5e331721f2b23…
_____________________________________________________________________

Очень и очень рекомендую вам посмотреть другие мои видео, раз уж вы зашли ко мне в гости)))

✅ВЫПЕЧКА И ТОРТЫ
youtube.com/playlist?list=PLEV…

✅ ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
youtube.com/playlist?list=PLEV…

✅ САЛАТЫ
youtube.com/playlist?list=PLEV…
_________________________________________________________________________
тирамису, Тирамису, рецепт тирамису, тирамису рецепт, тирамису в домашних условиях, тирамису дома, готовим тирамису, как приготовить тирамису, как приготовить тирамису в домашних условиях, классический тирамису, настоящий тирамису, вкусный тирамису, тирамису без выпечки, тирамису в стакане, десерт, десерт тирамису, тирамису десерт, рецепты десертов, рецепт десерта, маскарпоне, крем, тирамису торт, торт тиррамису, крем для торта

Простой рецепт тирамису – полный живот

Опубликовано: 30 мая 2020 г. Обновлено: 13 августа 2020 г.Автор: Эми

В этом восхитительном и очень легком рецепте тирамису сохранены основные компоненты классического итальянского десерта, но без яиц и нет необходимости в пароварке. Это не выпечка, она вкусная и идеально подходит для любого случая и сезона!

Кофе определенно является одной из тех вещей, которые являются источником жизненной силы для очень многих людей – они бы скорее отказались от своего мобильного телефона, чем отказались бы от кофе! Я не из таких людей.

Хоть я и не пью кофе, мне очень нравится его в Тирамису, и я очень ценю этот десерт! Сумма однозначно лучше частей. Между шелковистым маскарпоне, жирными сливками, сахаром и несладким какао-порошком тирамису – это странное творение ароматов, которые, несомненно, удивительны.

Что такое тирамису?

Тирамису – итальянский десерт со вкусом кофе. Он сделан из божьих пальцев, смоченных в кофе, покрытых взбитой смесью яиц, сахара и сыра маскарпоне, посыпанных какао. Это как более старый и изысканный итальянский кузен американского торта-мороженого.

За прошедшие годы из него так много способов приспосабливали к разнообразным тортам и парфе. Все вкусно!

Это рецепт настоящего тирамису?

Нет. В подлинном тирамису есть заварной крем забальоне, который представляет собой яичные желтки, сахар и вино марсала, взбитые вместе в пароварке.

Я отказался от яичных желтков, а также от пароварки, чтобы сделать этот десерт проще.Я также использую Kahlúa (ликер со вкусом кофе) вместо вина.

Основные компоненты и ароматы остались, и этот десерт оставит у вас слабость в коленях, поверьте мне!

Ингредиенты тирамису

Для этого рецепта вам нужен только краткий список ингредиентов с вариантами ниже. Это серьезно так просто!

• Сыр Маскарпоне
• Густые сливки
• Сахарная пудра
• Очень крепкий кофе
• Ликер Kahlúa со вкусом кофе
• Хрустящие итальянские леденцы
• Какао-порошок несладкий

Варианты рецептов

• Вы можете заменить маскарпоне сливочным сыром и небольшим количеством сметаны, если хотите. (6 унций сливочного сыра с 2 унциями сметаны.)
• Kahlúa можно заменить темным ромом, бренди или ликером Amaretto. Или просто опустите его и используйте вместо него еще кофе.
• Хотите без алкоголя и кофе? Нет проблем. Вместо этого используйте горячее (охлажденное) какао. Отлично подходит для детей!

Советы по рецептам

• Быстро окуните божьи пальцы в кофейную смесь с обеих сторон, убедившись, что снаружи намокли, а внутри оставались твердыми. Не замачивайте их, иначе они станут мокрыми, в результате чего ваша кремовая смесь станет водянистой и испортит десерт.
• Используйте только хрустящие итальянские дамские пальчики (савоярди). Леди в виде торта станут слишком мягкими.

Можно ли приготовить тирамису заранее?

Вы должны дать Тирамису застыть не менее 6 часов, а в идеале – на ночь. На самом деле лучше всего есть на второй день. Когда вы дадите ему отдохнуть, вкус станет лучше, а консистенция – более кремовой.

Как хранить Тирамису

• В холодильнике: Остатки тирамису следует хранить в холодильнике плотно завернутыми, чтобы внутрь не попадал воздух или другие запахи, до 3 дней.
• В морозилке: Хорошо замораживается до 2 месяцев. Не присыпать какао-порошком, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы внутрь не попал воздух, и поместите его в пакет для морозильной камеры. Для размораживания: достаньте из морозильной камеры, равномерно посыпьте поверхность какао, затем разморозьте в холодильнике не менее 24 часов.

Если вы относитесь к тирамису как к изысканному десерту, предназначенному только для меню ресторана, подумайте еще раз! На самом деле это невероятно легко сделать дома, и оно идеально подходит для любого случая и сезона.

Другие любимые десерты без выпечки!

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и простой рецепт – обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Посмотрите видео о рецепте тирамису

Простой рецепт тирамису

Этот простой рецепт тирамису сохраняет основные компоненты итальянского десерта, но не содержит яиц и не требует пароварки. Никакой выпечки, сочное и восхитительное!

Время подготовки 20 минут

Охлаждение 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Порций: 8

Ингредиенты

• 8 унций сыра маскарпоне, холодный
• 3/4 стакана жирных сливок, холодные
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 стакана очень крепкого сваренного кофе, охлажденного
• 1/4 стакана кофе Калуа -ароматизированный ликер
• 12 унций хрустящих итальянских леденцов (около 24 леденцов)
• 1 унция несладкого какао-порошка

Инструкции

• В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сыр маскарпоне, жирные сливки и сахарную пудру до легкого и пушистого состояния.(Не переусердствуйте – смесь должна быть мягкой, легкой и объемной, но не комковатой.)

• В отдельной неглубокой посуде смешайте кофе и Kahlúa.

• Осторожно отделите божьи пальцы и приготовьте половину из них, быстро окунувшись в кофейную смесь с обеих сторон, убедившись, что внешние стороны намокнут, а внутренняя часть остается твердой. (Не замачивайте их, иначе они станут мокрыми и испортят десерт.)

• Разложите влажные божьи коровки на дне сервировочного блюда объемом 2 литра (8×8).Сверху равномерно распределить половину взбитых сливок.

• Повторите слои еще раз с оставшимися пальчиками, кофе и взбитыми сливками.

• Охладите не менее 6 часов (или на ночь).

• Присыпьте какао-порошком прямо перед подачей на стол.

• Нарежьте квадратными кусочками и наслаждайтесь!

Примечания

Варианты рецептов и советы см. В статье полностью.
Хранить:

• В холодильнике: Остатки тирамису следует хранить в холодильнике, плотно завернутыми, чтобы внутрь не проникал воздух или другие запахи, до 3 дней.
• В морозильной камере: Хорошо замораживается до 2 месяцев. Не присыпать какао-порошком, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы внутрь не попадал воздух, и поместите его в пакет для морозильной камеры. Для размораживания: достаньте из морозильной камеры, равномерно посыпьте поверхность какао, затем разморозьте в холодильнике не менее 24 часов.

Питание

Калорий: 413 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 8 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 141 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 961 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: легкое тирамису, рецепт тирамису

Аутентичный итальянский рецепт тирамису | Традиционный рецепт

Вот подлинный итальянский рецепт тирамису, самого известного итальянского десерта в мире, рожденного в Тревизо (прекрасный городок недалеко от Венеции), вкусный и простой в приготовлении. Следуйте указаниям этого рецепта и приготовьте лучшее тирамису, которое вы когда-либо ели!

Тирамису – итальянский десерт из божьих пальчиков савоярди, пропитанных кофе, уложенных слоями и наполненных кремом из маскарпоне и яиц. Попробуйте Savoiardi Ladyfingers BALOCCO , компанию, известную в Италии своей выпечкой и печеньем.

Есть много вариантов рецепта тирамису; Следующий рецепт – это настоящий итальянский рецепт тирамису, рецепт итальянской традиции, тот, который мы готовим по воскресеньям, тот, который вы будете есть, когда приедете в Италию, приготовленный из яиц и маскарпоне.

Но мы знаем, что маскарпоне сложно найти в других странах, и не все едят сырые яйца.

Итак, мы дадим вам несколько советов, как приготовить исключительный тирамису даже без этих ингредиентов (в конце этого рецепта).Если вы хотите использовать пастеризованные яйца, перейдите к разделу «как пастеризовать яйца» или прочтите рецепт «как приготовить крем из маскарпоне из пастеризованных яиц».

А пока мы дадим вам рецепт приготовления крема маскарпоне из кофе без яиц. Вы можете есть его в мисках или маленьких чашечках из шоколадного печенья, как описано в рецепте. Или вы можете использовать его для приготовления тирамису. Вариант. Это вкусно!

ЧИТАТЬ:

Как приготовить тирамису для торта , восхитительный тирамису, приготовленный из бисквитного торта вместо савоярди

Тирамису Аутентичный итальянский рецепт: Ингредиенты

Время приготовления: 3 Мин. Время отдыха (в холодильнике): 3 часа

Яркость: 8

• 100 г (3,5 унции) сахара
• 300 мл кофе (лучше эспрессо)

• 2 столовые ложки рома или MARSALA (по желанию)
• несладкий какао-порошок

Рецепт тирамису: кухонные принадлежности и оборудование

Для этого рецепта мы выбрали:

Указания

Шаг 1) – Прежде всего , сделай кофе.Для быстрого и вкусного итальянского кофе мы использовали эспрессо-машину . Здесь вы можете найти несколько вариантов. Теперь добавьте 2 столовые ложки рома или вина марсала (это необязательно. Если вы не любите ликеры или делаете тирамису для детей, не используйте его), отложите и дайте остыть. Отделите яичные белки от желтков и помните, что для того, чтобы яичные белки были достаточно густыми, не должно быть следов желтка.

Шаг 2) – Возьмите миску и взбейте яичные белки, пока они не станут густыми: вы получите это, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.Когда будете готовы, отложите.

Шаг 3) – Теперь в другой миске (или в той же чистой) взбейте яичные желтки с сахаром до бледности и однородности, 3-5 минут.

Шаг 4) – Когда все будет готово, добавьте сыр маскарпоне.

Шаг 5) – Медленно взбейте сливки электрическим миксером. Теперь добавьте затвердевшие яичные белки.

Шаг 6) – Перемешать деревянной ложкой снизу вверх. Медленно перемешайте, пока он не станет однородным и кремообразным.

Шаг 7) – Теперь быстро окуните Savoiardi Ladyfingers в кофе. ВАЖНЫЙ! Печенье не должно содержать слишком много кофе, иначе ваш тирамису получится слишком сырым. Затем поместите их в керамическую или стеклянную сковороду.

Шаг 8) – Нанесите крем маскарпоне поверх Савоярди.

Шаг 9) – Добавьте еще один слой Savoiardi и затем покройте еще кремом маскарпоне.

Шаг 10) – Наконец посыпьте какао-порошком.Дайте ему постоять 3 часа в холодильнике перед подачей на стол (даже лучше, если вы сделаете тирамису накануне, дав ему постоять всю ночь в холодильнике). Сверху можно добавить шоколадные хлопья по вкусу.

Как пастеризовать яйца для тирамису

Тирамису в Италии всегда готовили из свежих яиц, и хорошо известно, что было бы неплохо пастеризовать яйца, прежде чем использовать их для приготовления этого десерта. Затем мы объясним, как пастеризовать яичные желтки и белки с помощью горячего сиропа, приготовленного из сахара и воды.

Как пастеризовать желтки

Шаг 1) – Сначала поместите в кастрюлю 50 г (1,80 унции) сахара и 25 мл воды. Перемешайте, чтобы сахар растворился как можно больше, а затем доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Сироп будет готов, когда он достигнет температуры 121 ° C (250 F). Очень важно, чтобы температура сиропа не превышала 121 ° C (250 F), после которой сахар начинает карамелизироваться (вы это узнаете, потому что он начинает темнеть).Так что измерьте температуру кухонным термометром ; если у вас нет термометра, сироп будет готов, когда на его поверхности появятся маленькие белые пузырьки.

Шаг 2) – Тем временем начните взбивать яичные желтки с помощью настольного миксера #ad на максимальной скорости. Когда сироп станет горячим и готовым, залейте им яичные желтки и продолжайте взбивать. Взбивайте крем до полного остывания (около 10 минут). Вы почувствуете, что крем остыл, приложив руки к миске.Когда миска остынет, крем готов. Это знаменитый паштет, жидкий и прозрачный крем из яиц, сахара и воды, который является основой многих кондитерских изделий.

Итак, следуя рецепту тирамису, пора добавить сыр маскарпоне. Но сначала посмотрим, как пастеризовать яичные белки, которые в рецепте взбиваются до загустения.

Как пастеризовать яичные белки

Шаг 3) – Что касается яичных желтков, приготовьте сироп из 50 г (1,80 унции) сахара и 25 мл воды.Тем временем взбивайте яичные белки миксером на максимальной скорости. Когда вы увидите, что они хорошо взбиваются, медленно добавьте горячий сироп. Продолжайте взбивать яичные белки еще 10 минут, пока они не станут густыми.

Теперь пастеризованные яичные белки готовы. Добавьте их в крем из маскарпоне и продолжайте следовать рецепту тирамису.

Как пастеризовать цельные яйца.

С помощью этой простой процедуры вы отдельно пастеризовали желтки и яичные белки, очевидно, потому что это требовалось по рецепту тирамису.Но знайте, что яйца можно пастеризовать. Действуйте таким же образом, приготовив сироп из 100 г (3,50 унций) сахара и 50 мл воды для 4 целых яиц среднего размера. Взбить яйца миксером и медленно влить горячий сироп. Продолжайте взбивать яйца, пока крем не остынет (руки положить на миску: когда миска остынет, сливки готовы). Теперь яйца пастеризованы, свежие и безопасные, и вы можете безопасно использовать их для своих замечательных рецептов.

Individual Tiramisu Trifle

Итак, предположим, что у вас есть гости и вы хотите подать тирамису в отдельных чашках, очень шикарно и элегантно.В первую очередь вам потребуются отдельные мелочи тирамису, будь то стеклянные или пластиковые. Затем приступайте к сборке препаратов тирамису.

Шаг 1) – Поместите столовую ложку или две крема маскарпоне на дно чашки. Разбейте палец Savoiardi fadyfinger на 4 части и погрузите кусочки в кофе.

Шаг 2) – Нанесите их на крем. При необходимости используйте два бисквита.

Шаг 3) – Покройте большим количеством крема маскарпоне (3-4 столовые ложки), разровняйте и посыпьте несладким какао-порошком.Ваша индивидуальная мелочь с тирамису готова, и вы произведете отличное впечатление!

Настоящий итальянский рецепт тирамису: несколько советов и вариантов

Как заменить сыр маскарпоне на тирамису

Говоря о маскарпоне, мы имеем в виду очень известный сыр, особенно в Северной Италии. Он отличается от большинства других сыров тем, что его получают не непосредственно из молока, а из сливок. Его цвет обычно бывает от белого снега до соломенно-желтого; Что касается вкуса, то он очень нежный, слегка сладковатый.

Как мы уже говорили, традиционный итальянский рецепт тирамису готовится из маскарпоне. Однако есть варианты без маскарпона.

Чтобы приготовить восхитительный тирамису без использования маскарпоне в составе ингредиентов, необходимо изменить рецепт крема. Как так? Давайте посмотрим:

В качестве альтернативы маскарпоне можно использовать:

• сливочный сыр;
• сыр рикотта свежий;
• жирные сливки для десертов, растительные или вакцинные.

Используя один из этих ингредиентов или комбинируя их в соответствии с вашими предпочтениями, вы можете приготовить крем для своего тирамису, отличный от традиционного, но столь же изысканный.

Например, если вы хотите приготовить менее калорийный, но все же вкусный тирамису, вы можете смешать легкий сливочный сыр и сыр рикотта. Для получения более мягких и сладких сливок используйте сливочный сыр и взбитые сливки.

ВАЖНО! Для приготовления 250 г сливок используйте те же ингредиенты, но после добавления 2 столовых ложек сахара попробуйте на вкус, чтобы понять, достаточно ли они сладкие или нет.

Крем шантильи

Другой альтернативой сыру маскарпоне может быть крем шантильи, который очень легко приготовить дома. Используйте жирные сливки (холодные, взятые прямо из холодильника) и сахарную пудру (даже лучше со вкусом ванили). Активный сахар можно выбрать по вкусу в дозе от 125 до 250 граммов на литр сливок. Взбить крем миксером. Добавьте сахар и перемешайте. Действуйте по рецепту, не добавляя 100 г сахара, потому что крем шантильи уже сладкий.

Как заменить яйца на тирамису

Не все любят или могут есть яйца, поэтому, если вы хотите приготовить рецепт тирамису без яиц, вы можете заменить их взбитыми сливками.Однако дозировку ингредиентов необходимо немного изменить и вместо сахарного песка использовать сахарную пудру. Вот как приготовить сливки на 6 человек:

• 350 г (около 12 унций) маскарпоне
• 300 мл свежих сливок для взбивания
• 120 г (около 4 унций) сахарной пудры

В миске взбить сливки вместе с половиной сахарной пудры и убрать в холодильник. В другой миске взбейте маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой. Затем лопаткой смешайте взбитые сливки с кремом из маскарпоне. Теперь крем с мскарпоне без яиц для вашего тирамису готов! Смочите божьи пальцы в кофе, а затем приступайте к приготовлению слоев, как описано в рецепте выше.

Если переложить крем маскапрон без яиц в кондитерский мешок с гладкой насадкой 15 мм и образовать на слое божьих пальцев круглые пучки, вместо того, чтобы намазывать его, то ваш тирамису будет не только хорошим, но и довольно стильным!

Тирамису: как, сколько и где хранить

Тирамису можно хранить в холодильнике в закрытом виде пару дней (максимум).
Его можно заморозить и хранить в морозильной камере около 2 недель.

Вина

Тирамису и вина, необыкновенная смесь вкусов, которую необходимо умело сбалансировать, чтобы улучшить правильное сочетание этого десерта и его напитка. Чтобы удовлетворить эту потребность, идеально подходит игристое сладкое вино с хорошим уровнем кислотности и изрядным количеством сахара, такое как Moscato d’Asti Spumante (типичное пьемонтское вино, произведенное из белого винограда Москато из провинций Асти, Алессандрия и Кунео).

Как приготовить торт Тирамису (рецепт с видео)

В мире мало вещей, которые вызывают такой экстаз, просто подумав об этом, и я думаю, что Тирамису – одна из таких вещей. Пылкий аромат кофе и ликера, насыщенность крема Маскарпоне и мягкость основы бисквитного торта – все перемешанные, переплетенные друг с другом – создают сенсационный, безупречный вкус, который, как никто другой, останется на ваших вкусовых рецепторах.

Тирамису – одно из самых частых творений на моей кухне.Первая причина, моя любовь к кофе запах, несмотря на упорное сопротивление моего тела к поглощению кофе. Поэтому всякий раз, когда у меня возникает тяга к кофе, я бы приготовил десерт с кофе – тирамису всегда был идеальным выбором. Другая причина в том, что тирамису довольно легко и быстро приготовить. Если у вас мало свободного времени, чтобы испечь основу для торта, то упакованные леденцы можно купить в любом продуктовом магазине. Для глазури маскарпоне требуется всего несколько минут взбивания. Если у меня есть немного больше времени или я настроен побаловать себя чем-то более особенным, чем обычно, то весь торт тирамису – как тот, который я представлю ниже – попадет во все нужные места.

РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

A. Коржи

• 4 яичных желтка (18-20 грамм каждый)
• 20 грамм (1-1 / 2 столовые ложки) сахарной пудры
• 40 мл (3 столовые ложки меньше 1 чайной ложки) молока
• 30 мл (2 столовые ложки) масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 50 грамм (1/2 стакана меньше 1-1 / 2 столовой ложки) универсальной муки
• 50 грамм (1/3 стакана) кукурузного крахмала
• 4 яичных белка (по 30-35 г) при комнатной температуре
• Щепотка соли
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 70 грамм (6 столовых ложек) сахара – просеянный

Б. Сироп кофейный ликер

• 40 мл (3 столовые ложки менее 1 чайной ложки) густого кофе
• 20 мл (1-1 / 2 столовые ложки) рома
• 3 мл (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
• 5 грамм (1 чайная ложка) сахара

C. Начинка тирамису и глазурь

• 200 грамм (7 унций) сыра маскарпоне – при комнатной температуре
• 70 грамм (6 столовых ложек) сахара
• 300 мл (1-1 / 4 стакана) сливок (35-40% жирности) – охлажденные
• 15 мл (1 столовая ложка) рома
• 5 мл (1 чайная ложка) ванильного экстракта

Примечание :

– Если у вас нет духовки, вы можете испечь пирог по рецепту рисоварки или заменить его на печенье «божья коровка».

– Сыр маскарпоне можно заменить сливочным сыром, глазурь по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, только сливочный сыр будет слегка острым и соленым. Или, если вы совершенно не можете найти ни маскарпоне, ни сливочный сыр, взбитые сливки – приемлемая замена. Однако глазурь будет немного более жидкой, и значительный аромат тирамису будет отсутствовать.

– Ром можно заменить другим ликером на основе сахара, таким как Marsala, Baileys, Kalua и т. Д.Нельзя употреблять вино или рисовый спирт. Если у вас нет сладкого напитка, просто пропустите его.

– Сахар, особенно в частях B и C, необходимо измельчить. Лучше всего использовать сахарную пудру или сахарную пудру.

ИНСТРУКЦИЯ

Подробные пошаговые инструкции и примечания можно найти в видео на канале Savory Days на YouTube (не забудьте зарегистрироваться и подписаться, чтобы получать последние уведомления, как только наши видео выходят).Вы можете посмотреть ниже или по этой ссылке .

В видео есть субтитры на английском и вьетнамском языках. Чтобы просмотреть их, нажмите CC и выберите «Язык» в разделе «Настройки». И не забудьте выбрать HD для просмотра видео с наилучшим разрешением и качеством

——-

ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ

1. Приготовьте бисквит по-гонконгски или любой другой бисквит на свой вкус.Выпекать в круглой форме диаметром 20 – 22 см. Дайте полностью остыть.

2. В ожидании остывания торта приступить к приготовлению начинки / глазури тирамису:

– В миске смешайте маскарпоне и сахар. Взбивайте на низкой скорости в течение 1-2 минут, пока глазурь не станет кремообразной и однородной. Чтобы крем получился гладким, маскарпоне должен быть комнатной температуры.

– Добавьте сливки, экстракт ванили и ликер в смесь маскарпоне. Взбивайте на высокой скорости, пока сливки не станут более твердыми и вздутыми, затем уменьшите скорость до самой низкой.

– Медленно взбивайте и следите за кремом. Остановитесь, как только сливки станут достаточно твердыми, если вынуть венчик из крема, вершины крепко держатся, а когда вы наклоните миску, сливки не сдвинутся. Избегайте чрезмерного взбивания на этом этапе, потому что из-за чрезмерного взбивания крем станет зернистым и свернутым.

– Охладите всю емкость со сливками как минимум на 30 минут, чтобы крем застыл. Так будет проще украсить, и глазурь получится аккуратнее.

3.Нарежьте торт на 3 ровных круглых слоя (инструкции по нарезке коржей смотрите в видео).

4. Сборка:

– Поместите первый корж на подставку для торта. Заправьте несколько полосок бумаги внахлест под края торта. Этот дополнительный шаг сохраняет вашу тарелку для торта чистой: после того, как вы заморозили торт, просто вытащите полоски бумаги и выбросьте их.

– Смешайте все ингредиенты в части B. Нанесите этот кофейный сироп на верхнюю часть коржа. Поверх этого слоя распределите 1/4 глазури.Повторите эти действия со вторым коржом.

– Для последнего слоя торта, смазать его кофейным сиропом, нанести небольшое количество глазури на весь торт. Затем охладите торт не менее чем на 30 минут, чтобы крем застыл, прежде чем вы заморозите остальную часть торта. Этот метод называется «покрытие из крошки», что означает создание основы для фактической глазури, которая помогает избежать попадания крошек в глазурь для получения гладкого результата.

– Намажьте торт остальной глазурью.Посыпьте какао-порошком, украсьте его в любом стиле.

– Храните торт в холодильнике в течение 1-2 дней. Посыпьте пирог какао-порошком прямо перед подачей, иначе какао-порошок может намокнуть.

—————–

• Рецепт и фото : Линь Транг
• Автор : Холли Ле
  
• Отредактировал: Холли Ле
  

Связанное сообщение

Рецепт торта тирамису – BBC Food

Рецепт тирамису | Как приготовить тирамису (ВИДЕО)

Я делюсь с вами, как приготовить классический рецепт тирамису. Этот настоящий итальянский тирамису – отличный десерт, который можно приготовить заранее или десерт без выпечки, поскольку его можно хранить в холодильнике перед подачей на стол.

Этот рецепт итальянского десерта приготовлен из дамских пальчиков, эспрессо и сыра маскарпоне. Это быстро и легко, поэтому в следующий раз, когда вам понадобится десерт, попробуйте приготовить этот рецепт итальянского тирамису дома.

Итак, если вы хотите научиться готовить тирамису, просто следуйте этому рецепту тирамису.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ

Состав

3 разделенных яйца
½ чашки | 100 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка | 225 г маскарпоне
1 чашка | 250 мл Espresso
20-30 Lady Fingers
Какао-порошок для опудривания

Инструкции

Разделите яйца, добавив желтки в большую миску, а белки – в другую.
Добавьте сахар к желткам и поставьте миску над кипящей водой.
Взбейте яичные желтки и сахар, пока они не станут светлыми, бледными и кремообразными. Снять с огня.
Добавьте сыр маскарпоне и ванильный экстракт к яичной смеси и взбейте до однородности.
Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
Добавляйте яичные белки в смесь яичных желтков по трети за раз, пока они хорошо не смешаются.
Окуните женские пальцы в эспрессо на несколько секунд и поместите в блюдо, пока основание полностью не покроется.
Сверху выложите половину заварного крема и повторите с женскими пальцами.
Наконец, намазать остатками заварного крема, посыпать какао-порошком и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.

Банкноты

Этот десерт лучше всего приготовить вовремя и подавать прямо из холодильника.
Используйте горячее какао вместо эспрессо для шоколадного хита.

Часы Sweet Spots | Потрясающий Тирамису Путь Дель Посто | Приятного аппетита видео | CNE | Приятного аппетита.com

(веселая музыка)

Тирамису …

Это фаворит.

Дайте людям то, что они хотят.

Еще лучше, когда у нас есть остатки еды.

(Задыхается) Ура!

(веселая музыка)

Я Элисон Роман, старший младший редактор отдела продуктов питания

в Bon Appetit.

Пойдем со мной, и я открою для себя некоторые секреты

моих любимых сладких мест.

(веселая музыка)

Привет, ребята!

Я здесь напротив Дель Посто,

, ресторан супер-изысканной кухни, отмеченный звездой Мишлен

здесь, в Манхэттене.

У них безумная итальянская еда.

У них также потрясающая карта вин,

, и я считаю, что это одна из лучших кондитерских программ

во всем городе, если не в стране.

И это потому, что их шеф-кондитер Брукс,

– своего рода кондитерский гений.

Он мой личный герой по многим причинам.

Он играет как восемь панк-рок групп.

Пойдем внутрь, познакомимся с Бруксом и узнаем, как сделать

идеальным тирамису.

(веселая музыка)

Вот и мы.

Ага.

Тирамису. Перво-наперво, это на самом деле настолько просто

, что мы, вероятно, сможем выпить пива

, пока мы его делаем …

Подбородок, подбородок!

Итак, ура. Первый шаг.

Итак, тирамису, три компонента.

Мы сделаем крем, бисквит,

, а затем все это замочим и сложим.

Звучит потрясающе, и я хочу сделать это прямо сейчас.

У нас есть яичница, у нас есть сахар.

У нас есть яичница, у нас есть сахар.

А потом вниз по марскарпоне.

О, там жирные сливки.

Ой, жирные сливки.

Чтобы немного разбавить марскарпоне.

Ваниль?

Ром … Немного рома.

Отлично!

И это обычно в тирамису

– это какой-то элемент выпивки, верно?

Да, обычно бывает выпивка.

Эта версия мне нравится

, потому что мне просто нравится немного рома,

, а потом эспрессо в качестве основного сорта …

Я не знаю, злые компоненты?

Горькая, зло, другая сторона?

Ага.

(женщина кричит)

Там все есть.

Мы просто соберемся вместе.

Пахнет очень хорошо.

Вы явно чувствуете запах рома.

В нем есть алкоголь.

Замечательно пахнет!

Смесь марскарпона должна выглядеть именно так.

Я имею в виду, это капризно.

Вы не делаете взбитые сливки.

Вы делаете тирамису, поэтому когда вы готовите его дома

, он должен выглядеть примерно так.

У нас есть крем,

и теперь мы собираемся сделать торт.

Действительно просто. Это просто взбитые яичные белки,

взбитых яиц, немного соли, мука,

и смесь кукурузного крахмала.

Соедините их и разложите.

Мы взбиваем яичные желтки,

а потом тем временем … пиво.

Забавно.

Мне кажется, что каждый раз, когда я вижу тебя, мы пьем.

Брукс любит время.

Вы появляетесь на мероприятиях, он незаметно пробирается.

Мне нравится ускользать от лучших.

(Смеется)

Мы взбили яичные желтки и сахар.

Знаете, вам просто нужны красивые толстые ленты?

Это что-то вроде грустного, дряблого, правда?

Да, я ходил в кулинарную школу.

Нет, не знал.

Вы ходили в кулинарную школу?

Нет!

Я тоже.

Можем дать пять? Ладно.

Белые, мы будем строить медленно.

А почему?

А, это просто делает безе более стабильным.

Выглядит очень хорошо.

Выглядит очень красиво.

Это определенно больше …

Черт возьми. Да, это великолепно.

Это то, что вам нужно.

Это как в мультике, когда любят мыть

и бреются, гладко бреются.

Это то, что наносят тебе на лицо, да?

Да, у нас есть яичные желтки.

А потом возьмем взбитые белки.

Они были вместе в яйце.

Мы их разделили.

Теперь они снова вместе.

Но они выросли и изменились.

Знаю! Это как люди.

Это как домой.

ав.

Тогда мы возьмем наш сухой материал …

Хорошо, так ты всегда сушишь яйца?

Ага. Смотрим …

Красиво.

Мы неплохо выглядим.

Это сделает для нас два подноса.

Круто, поставим в духовку.

Поспешите!

Пекется довольно быстро.

Это … (часы тикают)

Динь! (звонит звонок)

Мне показалось, что я слышал таймер!

Думаю, наш торт готов.

Значит пора сборку.

Если вы делаете это как повседневную воскресную атмосферу,

вы можете просто порвать торт,

бросьте его на сковороду, но если вы в Дель Посто,

вы фактически вырезаете трафарет

для точного соответствия размеру сосуда

, в котором вы собираетесь его обслуживать.

Верно, потому что мы здесь такие модные!

Это так нарядно!

У нас есть крем с марскарпоне,

, и я сначала нанесу его тонким слоем.

А потом мы возьмем наш идеальный,

вкусный, высококачественный эспрессо.

Даже если вам нужно пойти в кафе

, чтобы получить действительно хороший эспрессо, оно того стоит,

так что вперед.

Итак, мы просто замочим торт.

Я просто использую крышку,

, и использую ее как шейкер.

О, хорошо.

Вы хотите, чтобы это в основном залито.

А затем мы можем просто добавить еще один слой крема.

Итак, вы сделали слой.

Теперь я собираюсь сделать слой, так что я чувствую, что внес свой вклад.

Видите, у меня там маленькая трещина?

Угу.

Ничего страшного.

Просто будь крутым.

Да, просто круто. Расслабиться.

Мы будем крутыми.

Держите палец над ним!

О.

Встряхните, встряхните, встряхните!

Ага, посмотрим.

Очевидно, я не обращал внимания.

Я знаю, меня уволили.

Сделайте это красиво …

Или сделайте дважды.

Хорошо, я в порядке. Стоп.

Я просто выключу его.

Потом у нас осталось немного сливок.

Хорошо, но вы думаете, как,

Но это не похоже на тирамису, который я знаю,

, и здесь появляется какао-порошок нашего друга.

Просто встряхните его сверху, вот так, вроде немного.

Ты в порядке, вот и все.

Так оно и есть красиво, правда?

Знаю! Мне нравится, что ты в восторге от этого.

Этот человек, вероятно, за свою жизнь заработал как баджиллион тирамиса

, но он все еще в восторге от этого.

Спасибо! Ой, ура!

Вы видите, как это так липко?

Как у нас дела?

Это похоже на запредельное.

Идеально.

Это так (писк) хорошо.

Я хочу знать, какой лучший тирамису у вас когда-либо был.

Дайте нам знать в комментариях ниже,

и не забудьте подписаться на канал Bon Appetit!

Ура!

Подбородок подбородок!

(веселая музыка)

Торт Тирамису – Бейк-стрит.com

Ингредиенты для формы 8 дюймов

ДЛЯ ГУБЧАТОГО ТОРТА GÉNOISE:

• 4 больших яйца
• 145 г сахара
• 165 г муки для выпечки
• 60 г несоленого масла плавленый и охлажденный
• щепотка соли

ДЛЯ СИРОПА:

• 150 г сахара
• 70 г свежесваренного кофе
• 80 г воды
• 60 г ликера : Крем Оруджо / Калуа / Амаретто. ..

ДЛЯ НАЧИНКИ ТИРАМИСУ:

• 500 г сыра маскарпоне при комнатной температуре
• 6 больших яичных желтков
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 240 г жирных сливок + 2 столовые ложки сахарной пудры
• 4 г желатина (2 листа)

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ВЗБИТЫМИ СЛИВАМИ:

• 350 г жирных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• несколько капель кофейного экстракта
• 1/2 чайной ложки несладкого какао-порошка

ДЛЯ ДЕКОРАЦИИ:

• несладкий какао-порошок
• шоколадные шарики
• пищевой золотой порошок
• съедобный золотая фольга

Инструкции

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ

Сделайте губку е торт.

1. Разогрейте духовку до 355ºF / 180ºC .
2. Смажьте съемную сковороду диаметром 20 см маслом, посыпьте мукой и переверните, чтобы удалить излишки. Отложите в сторону.
3. Просейте муку, отставьте в сторону.
4. В емкость KitchenAid или миксера добавьте яйца вместе с сахаром и солью. Удар, постепенно увеличивая скорость, не достигая максимального значения , пока не будет достигнута ступень риппона * (см. ПРИМЕЧАНИЯ).
5. Добавляйте муку постепенно, объединяя обволакивающими движениями, помогая нам с помощью лопатки.
6. Добавьте масло и снова объедините обволакивающими и мягкими движениями.
7. Вылейте смесь в сковороду, осторожно постучите по ней, чтобы тесто осело, и поместите в духовку.
8. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка в центре не выйдет чистой.
9. Достаньте из духовки, дайте постоять 15 минут и выньте.
10. Дайте ему полностью остыть на решетке.
11. Как только он полностью остынет, заверните его в пленку и поставьте в холодильник до следующего дня.

Сделайте сироп.

1. Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме ликера. Поставить на средний огонь и дать закипеть. Сахар должен полностью раствориться.
2. Когда закипит, выключите огонь и дайте ему полностью остыть.
3. Перелейте сироп в бутылку с помощью воронки, добавьте ликер по вашему выбору, закройте и встряхните, чтобы хорошо перемешать.
4. Отложить при комнатной температуре.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Сделайте взбитые сливки.

• Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
• Сливки должны быть холодными За 24 часа до их использования .
• Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
• Если вы хотите узнать, как приготовить взбитые сливки, вы можете сделать это в этом видео.

1. Залейте жирные сливки в морозильную чашу и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
2. Когда сливки станут твердыми, добавьте сахар, помешивая, понемногу. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
3. Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт и взбивать до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до использования.

Сварите желтки для начинки.

1. Поставьте наполовину полную кастрюлю с водой и нагревайте до тех пор, пока не начнет выделяться пар, но никогда не достигнет точки кипения.
2. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю и вылейте желтки вместе с сахаром.
3. Готовьте на водяной бане , постоянно помешивая, , пока смесь не достигнет температуры 149–158 ° F / 65–70 ° C. Вы заметите, что желтки становятся белесыми и слегка загустевают.
4. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут. В идеале температура должна быть снижена до 131ºF / 55ºC.

Сделайте начинку.

1. Наполните миску очень холодной водой и положите внутрь листы желатина, чтобы увлажнить их.Мы должны сделать это за 15 минут до того, как использует их.
2. Возьмите небольшое количество смеси желтков и перелейте в миску.
3. Слейте желатиновые листы и добавьте к смеси. Смешайте до полного растворения.
4. В большую миску добавить сыр маскарпоне и размягчить с помощью силиконового шпателя.
5. Залить смесь желтков с желатином вместе с остальной смесью желтков. Мы будем делать это понемногу и одновременно перемешиваем. Смесь станет очень жидкой, не волнуйтесь.
6. B Начинайте постепенно добавлять взбитые сливки, делая обволакивающие движения.
7. После того, как мы соединили все взбитые сливки, отложим.

Соберите торт.

1. С помощью формочки для пирога разрежьте бисквит на 2 равные части.
2. Проведите лирой несколько раз по поверхности, чтобы выровнять ее и уменьшить возможные неровности.
3. Поместите противоскользящий диск на основание формы Push-Pan 8 дюймов / 20 см, чтобы зафиксировать диск для торта.
4. Положите диск и немного крема на него, это поможет нам закрепить торт.
5. Поместите лист ацетата внутрь формы. Это поможет нам удалить торт более чистым способом.
6. Поместите один из бисквитных коржей и слегка прижмите.
7. Замочите половину кофейного сиропа.
8. Влейте начальную смесь и слегка разгладьте.
9. Поместите второй бисквит, прижмите и смочите оставшимся сиропом.
10. Накройте поверхность пленкой и поставьте в холодильник до следующего дня .

Сделайте взбитые сливки для украшения.

• Прежде чем приступить к взбиванию сливок, мы должны убедиться в двух вещах:
• Сливки должны быть холодными За 24 часа до их использования .
• Чаша, в которой мы будем делать взбитые сливки , должна быть холодной . Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
• Если вы хотите узнать, как приготовить взбитые сливки, вы можете сделать это в этом видео.

1. Залейте жирные сливки в морозильную чашу и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
2. Когда сливки станут твердыми, добавьте сахар, помешивая, понемногу. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
3. Перед тем, как взбить сливки, добавить кофейный экстракт вместе с какао-порошком и взбивать до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до использования.

Украсить.

1. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником Saint Honoré 18 мм .
2. Украсьте поверхность волнистыми полосками, идущими от одного конца торта к другому.
3. Посыпать поверхность какао-порошком.
4. Украсить шоколадными шариками и съедобной золотой фольгой. Посыпать пищевой золотой пудрой.
5. Охлаждение на 2 часа .
6. Подавать.

Примечания

• Ленточный этап получается путем взбивания яиц вместе с сахаром в течение нескольких минут. Смесь приобретает беловатый цвет, а текстура становится очень густой до такой степени, что венчик приподнимается и может образовывать шнур или ленту поверх смеси, не деформируя ее.Отсюда и название.
• Я решил процесс за 2 дня, чтобы облегчить и сносить . Но при желании вы можете сделать весь процесс всего за один день.
• Если мы заморозим бисквит на ночь , мы поможем ароматам созреть, а также облегчим процесс нарезки бисквитного пирога. Меньше крошится.
• Для приготовления сиропа можно использовать любой ликер.
• Коржи важно увлажнять, иначе они могут высохнуть .Не бойтесь проявить щедрость, в результате получится очень сочный торт.
• Если у вас нет ацетата, вы можете использовать бумагу для выпечки вместо . Плюс ацетата в том, что он очень хорошо помогает расплавлять лепешки, а также очень чист, когда дело доходит до работы.
• Вы можете сделать верхнее украшение полностью по своему вкусу.
• Важно, чтобы торт лежал часов в холодильнике, чтобы он приобрел более сочную консистенцию, а его начинка была достаточно твердой, чтобы ее можно было разрезать.
• Храним в холодильнике 2-4 дня. Накройте его колпачком или внутри герметичного контейнера, чтобы крем не высыхал.

То, что я скажу вам, чтобы убедить вас … Вы должны попробовать этот Тирамису Торт , как только сможете. Конечный результат по вкусу и текстуре полностью соответствует этому десерту.