Еда для гемоглобина: Что повышает гемоглобин? Список продуктов, повышающих гемоглобин в крови

Вся соль в железе. Как питаться, чтобы повысить уровень гемоглобина | Питание и диеты | Кухня

Уровень гемоглобина в крови – один из важнейших показателей здоровья человека. Ведь именно на него, на белковый компонент красных кровяных телец (эритроцитов) возложена важная задача по распределению кислорода от легких по всему организму.

Для выработки гемоглобина требуется железо. В большинстве случаев, недостаток именно этого микроэлемента в итоге приводит к малокровию, анемии и другим заболеваниям. Чтобы быть здоровым следует не просто употреблять в пищу железосодержащие продукты, но делать это правильно. Необходимо исключить те элементы, которые связывают железо, мешают его усвоению. На самом деле, это не сложно, но придется немного пересмотреть свой обычный рацион.

Сколько нужно железа

Женщины – 18 мг, во время беременности – 30 мг

Мужчины – 10 мг

Продукты, содержащие железо

Достаточно много железа в продуктах животного происхождения. В первую очередь в мясе и мясных субпродуктах. Количество железа указано на 100 г продукта.

• Свиная печень (19 мг)
• Говяжья печень (9 мг)
• Яичный желток (7,2 мг)
• Мясо кролика (4,4 мг)
• Перепелиные яйца (3,2 мг)
• Черная икра (2,5 мг)

Меньшие дозы железа вы найдете в мясе курицы, в баранине, в говядине. Рекомендуются также рыба (лосось и сардины), морепродукты, молочные продукты.

Для веганов и постящихся

У многих уже сформировался стереотип: чтобы повысить гемоглобин, нужно есть мясо. Но растительные продукты также содержат очень много железа. Некоторые из них не уступают мясным. Например:

• Белые сушеные грибы (35 мг)
• Пивные дрожжи (18,1 мг)
• Морская капуста (16 мг)
• Тыквенные семечки (14 мг)
• Какао (12,5 мг)
• Чечевица (11,8 мг)
• Кунжут (11,5 мг)
• Гречка (8,3 мг)

Помимо этих “чемпионов”, железо содержит свекла, гранат, яблоки, рябина, грецкие орехи.

Продукты, которые помогают усвоиться железу

В первую очередь при анемии жизненно необходим витамин С. Поэтому-то рекомендуют сочетать гематогеновые батончики с аскорбинками. Но мы можем просто сделать отвар шиповника вместо чая, есть побольше овощей и фруктов. Например, апельсины, шпинат, морковь, томаты… Все они хорошее сопровождение для железосодержащих продуктов.

Обратите внимание на витамин B12. Он помогает в формировании эритроцитов и кроветворении. Для уровня гемоглобина также очень важен. Преимущественно он содержится в продуктах животного происхождения: печень, говядина, сыр, птичье мясо, яйца и т.д. Веганам стоит присмотреться к морской капусте и сое, которые содержат этот витамин.

Что препятствует усвоению

Связывает железо и не дает ему усвоиться – кальций. Так что железосодержащие продукты нужно есть отдельно от молока и других продуктов, содержащих кальций.

Второе препятствие для железа – злаки. Поэтому лучше не есть мясо с макаронами и хлебом.

Также препятствует усвоению железа чай и кофе. Ими уж точно не нужно запивать вашу трапезу. А не период лечения анемии, если есть в этом необходимость, лучше вообще исключить эти напитки из ежедневного меню. Можно заменить чай и кофе на травяные настои, отвар шиповника, разбавленные овощные и фруктовые соки.

Смотрите также:

Еда для повышения гемоглобина: топ-10 полезных продуктов питания

Нет, чисто интуитивно, понятно, что в продуктах животного происхождения, где все эти белки в связанном виде присутствуют. Но проблема низкого уровня гемоглобина не только в нехватке конкретно белка, но и в низком уровне его усвоения. Так что Joinfo.ua сейчас расскажет вам, что нужно употреблять, чтобы поддерживать уровень гемоглобина в норме.

Вода

Адекватное количество воды необходимо для того, чтобы и железо усваивалось, и процессы биотрансформации проходили. Поэтому минимум полтора литра жидкости в день употреблять необходимо.

Витамин С

То есть все те цитрусовые, гранаты, яблоки, картошка и перец, морковь и капуста, и много чего ещё. Витамин С тоже нужен для того, чтобы организм нормально работал и производил нужные белки. А гемоглобин, как известно, относится к одним из самых сложных конфигураций.

Орехи и сухофрукты

Опять же, если и влияют на уровень гемоглобина, то только косвенно. Однако содержат белки, необходимые для его синтеза, и углеводы, дающие для этого энергию. Главное – не злоупотреблять.

Соки

Та же самая причина, по которой употребляются продукты с витамином С. Только клетчатки меньше, но это уже совершенно другая проблема. А так, соки действительно улучшают метаболизм и биосинтез белков.

Продукты животного происхождения

А конкретно – говяжья печень. Это оптимальный способ в кратчайшие сроки компенсировать дефицит гемоглобина, поскольку он находится там в практически готовом и удобном для усвоения виде. Впрочем, в самом обычном мясе гемоглобин тоже содержится.

Каши

Сами по себе содержат железно. Особенно если речь идёт о гречке или овсянке. И довольно легко усваивается, что делает их лучшим выбором в качестве еды на завтрак.

Халва

Почти как орехи, только полезнее. В плане содержания железа, халва если не приближается к мясу, то где-то близко находится. А содержание других полезных веществ превращает это сладкое лакомство в реально полезную еду.

Морская капуста

Как правило, дефицит железа идёт рука об руку с дефицитом других важных микроэлементов. И практически все из них содержатся в морской капусте. Правда, в не слишком больших количествах.

Рыба

Или другие морепродукты. Это как смесь мяса и морской капусты, только интереснее. И как диетологи уже давно доказали, регулярное употребление морепродуктов необычайно полезно для здоровья.

Бобы и чечевица

Много белка, много микроэлементов, и всё это в форме, с которой легко работать и которая достаточно калорийна чтобы быть полноценной едой, а не небольшими перекусами.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о том, какие фрукты содержат больше всего железа. Они тоже повышают уровень гемоглобина, хотя и не так активно, как продукты животного происхождения.

В программу диспансеризации вернется анализ на гликированный гемоглобин

Со следующего года в программу диспансеризации вернется анализ крови на гликированный гемоглобин – об этом сообщила вице-премьер Татьяна Голикова. Это исследование эндокринологи называют “золотым стандартом” диагностики. С его помощью не только достоверно подтверждают уже развившийся диабет, но, что крайне важно, диагностируют и предшествующее диабету пограничное состояние – предиабет.

Говоря простым языком, это состояние организма, когда человек еще не болен, но уже и не здоров: углеводный обмен уже нарушен, но обычные исследования “неполадок” еще не показывают. Но понять, что происходит, как можно раньше, очень важно, ведь с предиабетом в большинстве случаев можно справиться. Причем зачастую даже без лекарств, просто изменив образ жизни – и тем самым предотвратить наступление в будущем диабета.

Не толстеть

Количество диабетиков сегодня растет стремительно, и это в основном диабет второго типа – его развитие напрямую связано с ожирением.

“Именно ожирение – это основной фактор риска, который способствует развитию инсулинорезистентности. У человека развиваются метаболические нарушения, постепенно растет уровень глюкозы в крови и формируется сахарный диабет второго типа”, – поясняет директор НМИЦ терапии и профилактической медицины, главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкина.

В англоязычной медицинской литературе даже появился специальный термин: diabesity (диабетоожирение), подчеркивающий тот факт, что большинство людей с диабетом второго типа имеют избыточный вес или ожирение.

При этом, отмечает профессор Драпкина, микрососудистые осложнения начинают развиваться уже на стадии предиабета, когда человек еще не подозревает, что болен, и не предпринимает никаких мер. В результате к эндокринологу он попадает уже с выраженным диабетом, его сосуды поражены, причем необратимо.

Как вернуть здоровье

“Трагизма в предиабете нет. В большинстве случаев здоровье можно вернуть, но только если серьезно поработать, – говорит директор Института диабета НМИЦ эндокринологии Минздрава России академик РАН Марина Шестакова. – Результат в полной мере зависит от собственного желания пациента не столкнуться лицом к лицу с неизлечимым заболеванием, которым на сегодняшний день является диабет”.

20 млн россиян находятся в зоне предиабета. И более чем у половины из них есть возможность, приняв меры, не перейти в стадию диабета

Беда в том, что ни диабет на ранней стадии, ни тем более предиабет ничем себя не выдают. Человек хорошо себя чувствует, у него ничего не болит. Ну и как его убедить, что менять образ жизни, привычки в еде, увеличить физические нагрузки нужно уже сейчас, когда с самочувствием полный порядок и кажется, что очередная порция картошки-фри на диване перед телевизором – это совсем не страшно. Да, вредно, конечно, но где-то там, в будущем. Собственно, все усилия врачей направлены на то, чтобы убедить пациентов как можно раньше серьезно заняться собой – без этого ничего не выйдет, заболевание будет прогрессировать.

“Для того, чтобы сохранить качество жизни и стабилизировать показатели сахара в крови, человеку необходимо сделать привычным здоровый образ жизни, прежде всего заниматься спортом и правильно питаться – эти простые правила помогут получить положительный результат”, – говорит профессор Шестакова.

Укрепление общественного здоровья – одна из задач национального проекта “Демография”. Среди полезных привычек, которые позволяют быть в тонусе и долго обходиться без лекарств, – правильное питание.

По оценкам специалистов НМИЦ эндокринологии, в России сейчас уже 20 миллионов людей находятся в состоянии предиабета, а число диабетиков превышает 8 миллионов человек. Понять, предрасположен ли человек к диабету, высок ли риск заболеть, можно и с помощью простого теста (см. рис.). Если по результатам вы попали в группу риска – не откладывайте визит к эндокринологу, даже если чувствуете себя хорошо, обследуйтесь и примите меры.

Инфографика “РГ”/ Леонид Кулешов/ Ирина Невинная

Сердце скажет спасибо

Поскольку при диабете поражаются сосуды, включая и самые мелкие капилляры, заболевание бьет по всему организму: страдает сердце и сосуды, мозг, почки, глаза. Поэтому начав худеть и заниматься физкультурой сегодня, можно предотвратить множество завтрашних бед – от инфаркта и инсульта до серьезных нефрологических заболеваний и слепоты.

“То, что кардиологические заболевания ассоциированы с сахарным диабетом, – уже аксиома. До 20% больных с проблемами сердца и сосудов – это диабетики”, – отмечает генеральный директор НМИЦ кардиологии Минздрава России, главный внештатный кардиолог Минздрава России, академик РАН Сергей Бойцов.

Возникновение гипертонии также связано с нарушениями углеводного и липидного обмена, и сегодня это заболевание диагностируется уже у 40-45% взрослого населения, а в старших возрастных группах – до 90%.

Конкретно

Гликированный гемоглобин (Hb1Ac) – это соединение глюкозы с гемоглобином в эритроцитах. Этот показатель отражает среднюю концентрацию глюкозы в крови за последние 8-12 недель и дает возможность гораздо эффективнее (по сравнению с “моментальными” тестами крови и мочи) оценить степень повышения уровня сахара крови.

У здоровых людей он составляет не более 6,0%.

6,0 – 6,5% – пограничное состояние, которое говорит о нарушениях углеводного обмена: нарушении толерантности к глюкозе, предиабете.

Выше 6,5% – ставится диагноз “диабет”.

Поднять гемоглобин без мяса вполне реально. Просто включите в свой рацион эти продукты

В этих привычных продуктах содержится большое количество железа, которое благоприятно влияет на уровень гемоглобина в крови. А в некоторых железа больше, чем в мясе.

Согласно статистике, каждый пятый житель планеты страдает от низкого гемоглобина. Особенно подвержены этому беременные женщины и дети до трех лет, которым в большинстве случаев противопоказаны аптечные препараты. Они имеют массу побочных эффектов. Предлагаем вашему вниманию список натуральных продуктов, которые способствуют повышению уровня гемоглобина в крови. Употребляйте ежедневно отруби, пшеничные каши, абрикос, курага, горький шоколад, гранат, зеленое яблоко, свекла, бобовые культуры, изюм, слива, томатный сок, ананас.

Рецепт №1

1 стакан гречневой крупы и столько же грецких орехов измельчаем с помощью блендера, смешиваем со стаканом меда, тщательно перемешиваем и каждый день едим по одной столовой ложке до еды.

Рецепт №2

Берем стакан грецких орехов, кураги, меда и изюма, измельчаем в кофемолке, добавляем измельченный лимон. Полученное средство употребляем по 2 столовые ложки. Такая смесь не только повысит гемоглобин, но и улучшит работу иммунной системы.

Рецепт №3

Смешиваем 100 мл свежий свекольный сок и столько же натуральный морковный сок. Тщательно перемешиваем и выпиваем. В течение двух дней заметите положительный эффект.

Берегите себя и своих близких!

Вся предоставленная информация носит ознакомительный характер и не может быть использована без обязательной консультации с врачом!

admin

автор статьи
admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

8 продуктов, которые помогут повысить гемоглобин — AgroXXI

Оксана Руженкова

29 марта 2018 в 20:00

 Если уровень гемоглобина снижается – по любой причине – это может вызвать усталость, слабость, одышку и головные боли. Если это стояние существенно ухудшится, то состояние диагностируется как анемия. Вот некоторые продукты, которые помогут повысить уровень гемоглобина в крови

Гемоглобин – белок, богатый железом, который присутствует в эритроцитах. Он отвечает за транспортировку кислорода по телу. Говорят, что 97% кислорода, переносимого кровью из легких, переносится благодаря гемоглобину, остальные 3% растворяются в плазме.

Употребление продуктов, богатых железом, фолиевой кислотой и витамином B-12, помогает поддерживать уровень гемоглобина. Некоторые из источников пищи, которые необходимо включить в рацион, – мясо, рыба, птица, курица, яйца, бобы, чечевица и зеленые листовые овощи. Продукты, содержащие витамин С, способствуют усвоению железа. Чаще всего они встречаются в свежих фруктах и овощах, таких как гуава, болгарский перец, ягоды, апельсины томаты, проросшая пшеница.

1. Акцент на продукты, богатые витамином C

Ешьте больше апельсинов, лимонов, болгарского перца, томатов, грейпфрутов, ягод, поскольку они очень богаты на содержание витамина C.

2. Продукты, богатые железом, в приоритете

Рекомендуемые диетические нормативы содержания железа: для взрослых мужчин (19 -50 лет) это 8 мг; для взрослых женщин (19-50 лет) – 18 мг. Поэтому важно обогатить рацион зелеными листовыми овощами, печенью, тофу, шпинатом, яйцами, цельными зерновыми, бобовыми, мясом, рыбой, сухофруктами.

3. Фолиевая кислота обязательно!

Фолиевая кислота представляет собой витамин группы В, необходимый для образования красных кровяных телец в организме. Дефицит фолиевой кислоты может привести к низкому уровню гемоглобина. Потребляйте больше зеленых листовых овощей, ростков, сушеных бобов, арахиса, бананов, брокколи, печени.

4. Гранат

Гранат богат кальцием и железом наряду с белком, углеводами и клетчаткой. Это один из лучших продуктов для повышения гемоглобина. Выпевайте ежедневно стакан гранатовый сок, чтобы нормализовать уровень гемоглобина.

5. Свекла

Свекла – один из самых доступных способов повысить гемоглобин. Это не только высокое содержание железа, но и фолиевая кислота наряду с калием и клетчаткой. Не ленитесь пить свекольный сок почаще.

6. Бобовые

Бобовые, такие как чечевица, арахис, горох и фасоль, также могут значительно повысить уровень гемоглобина. Содержание в них железа и фолиевой кислоты способствует росту эритроцитов в организме.

7. Тыквенные семена

Тыква содержит железо, кальций, магний и марганец. Добавляйте ее в салаты, соки, супы – используйте этот простой продукт по максимуму.

8. Арбуз

Арбуз – одна из лучших ягод, которая помогает повысить гемоглобин, благодаря содержанию железа и витамина С. Арбуз ускоряет процесс поглощения железа.

И помните: продукты, содержащие полифенолы, танины, фитаты и щавелевую кислоту, такие как чай, кофе, какао, соевые продукты и отруби, препятствуют поглощению железа. Ограничите их употребление. Держите свой уровень гемоглобина под контролем и будьте здоровы!

Фото рецепты блюд из говядины, что приготовить из говядины и телятины

Говядина – это мясо крупного рогатого скота, обычно взрослых коров и быков, в то время как телятина – мясо молодых животных в возрасте до одного года. Говядина делится на три сорта: высший, первый и второй. Говядина полезна главным благодаря содержащемуся в ней железу, которое отвечает за повышение гемоглобина в крови. Так же она содержит множество микроэлементов и белки с незаменимыми аминокислотами.

Что же можно приготовить из говядины? Из неё можно готовить огромное разнообразие блюд, вот некоторые из них: из говяжьих хвостов – холодец, из фарша можно приготовить котлеты, тефтели, и другие блюда, где фарш является необходимым ингредиентом. Из костей получаются отличные ароматные супы и бульоны. Так же можно отваривать говядину, делать из неё жаркое в горшочках, тушить, жарить стейки, тушить в духовке, запекать в фольге. Ещё из неё готовят специальные блюда, такие как бефстроганов, бифштекс, ростбиф.

Единственным недостатком говядины, помимо её цены, можно считать жёсткость, но есть несколько способов сделать мясо нежным и сочным. Один из них использовать телятину, она нежнее говядины, так как чем моложе животное, тем нежнее мясо. При тушении добавляйте кислые продукты (томаты, сметану, уксус), они размягчают мясо. Обжарьте на раскалённой сковороде предварительно нагретое до комнатной температуры мясо и высушенное полотенцем мясо до золотистой корочки, это будет препятствовать вытеканию сока из мяса при дальнейшей его обработке.

В этом разделе Вы найдёте множество фото рецептов приготовления блюд из говядины.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.06.2013

Бешбармак – это национальное блюдо тюркоязычных  народов. В переводе с тюркских языков, бешбармак означает пятерня, то есть это блюдо едят руками. Нарезанное мясо загребают отваренным кусочком теста и запивают всё бульоном.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 24.04.2013

Бефстроганов – это вкусное и быстрое в приготовление кушанье из говядины. Говядину по-строгановски можно приготовить в мультиварке, мясо получается нежным и сочным. В этом рецепте я расскажу, как приготовить бефстроганов в мультиварке скороварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.04.2013

Азу – блюдо татарской кухни. Название азу происходит от татарского слова аздык, что означает еда. Азу это обжаренные кусочки мяса, тушёные с овощами. Классическое азу по-татарски готовится из баранины или говядины, но можно использовать свинину или курицу.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 05.02.2013

Бефстроганов – это говядина по-строгановски, блюдо русской кухни. Как следует из названия, готовится это блюдо из говядины. При большом желании, конечно, можно попробовать заменить говядину на говяжью печень или свинину, но это уже будет совсем другое блюдо. Этот рецепт небольшая вариация на классический бефстроганов, так как тут помимо сметаны, добавлена томатная паста.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.12.2010

Жаркое в горшочках очень сытное и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как основное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте использовалась свинина, но её можно заменить бараниной или говядиной, так же сухие грибы можно заменить свежими.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 22.11.2010

Рагу – это небольшие кусочки сначала обжаренного, а затем тушёного мяса и овощей. Слово рагу происходит от французского ragoûter, что означает – возбуждать аппетит. В этом рецепте использовано множество овощей и свинина, вместо свинины можно использовать говядину, баранину или птицу. Рагу овощное с мясом очень сытное и необычайно вкусное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.11.2010

Этот рецепт хорош необычным и вкусным сочетанием чернослива, риса и мяса. Вместо чернослива можно использовать изюм. Этот рецепт очень схож с рецептом «Узбекский плов». Отличие в отсутствии чеснока, замене свинины куриным мясом и добавлением чернослива.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.11. 2010

Слово фарш происходит от латинского farcio, что означает – начиняю. Фарш используется для приготовления многих блюд, таких как пельмени, манты, котлеты, тефтели, лазанья и многих других. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежный фарш, с насыщенным вкусом из трёх видов мяса.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 05.11.2010

Тефтели – это блюдо из фарша в виде шариков. Для этого рецепта Вам понадобится фарш, о том, как его приготовить, можно прочесть в статье «Фарш из говядины, свинины и курицы». Данный рецепт хорошо подойдёт для повседневной готовки. Тефтели, запечённые с луком и морковкой очень нежное и вкусное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 21.06.2010

Плов – это традиционное блюдо средней Азии. Главной особенностью узбекского плова является зирвак. Зирвак – это смесь из мяса, овощей и специй, которая и придаёт плову необычайно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления узбекского плова используются твёрдые сорта риса.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови

02.06.2015 10:50
Просмотров: 1604
Печать | E-mail

Признаками низкого гемоглобина являются быстрая утомляемость, головная боль, слабость, шум в ушах, нарушение сна и плохой аппетит. Все эти признаки известны многим потому, что по статистике анемией страдает 20% населения, и основная масса из них женщины. Причин этому немало: беременность, кормление грудью, менструация, весенние авитаминозы.

При этих симптомах, без сомнения, нужно обратиться к врачу и пройти назначенное медикаментозное лечение, но поддержать свой организм можно при помощи продуктов повышающих гемоглобин.

Гемоглобин входит в состав красных кровяных телец (эритроцитов) и представляет собой сложный белок. Основная функция гемоглобина это доставка кислорода по всем органам и тканям. В случае, когда гемоглобина падает, организм испытывает недостаток в кислороде и возникают головная боль, головокружение, и другие симптомы. Это заболевание называется анемия.

Норма гемоглобина для женщин считается 120-140г/л, для мужчин130-160г/л. Для того чтобы гемоглобин был в норме нужно, чтобы организм ежедневно усваивал 1,5мг железа. Организм может получить железо вместе с пищей, после ее переработки, железо усвоится и обогатит кровь. Но проблема в том, что из железа получаемого вместе с пищей усваивается только 10%. Поэтому нужно потреблять железа в десять раз больше.

Принято считать, что любые продукты, повышающие гемоглобин в крови способствуют улучшению состояния больного анемией. Предлагалось, есть яблоки, гранаты, гречку. Однако современные диетологи считают, что железо легче усваивается из продуктов животного происхождения. И рекомендуют употреблять в пищу говядину, печень, почки, язык. Это не означает, что нужно есть только мясо и отказаться от каш, овощей, фруктов. В рационе должны быть продукты повышающие гемоглобин и растительного и животного происхождения.

При заболеваниях кишечно-желудочного тракта железо может вообще не впитываться в кровь. Здесь нужны другие способы доставки железа в организм. Недостаток витамина В12 или фиолевой кислоты, тоже могут снижать уровень гемоглобина. Поэтому прежде чем заниматься лечением анемии при помощи продуктов повышающих гемоглобин, нужно обратиться к врачу, чтобы определить причину возникновения заболевания. И бороться именно с ней, попутно восстанавливать гемоглобин продуктами.

Какие продукты повышают гемоглобин в крови

Пальму первенства среди продуктов, повышающих гемоглобин, удерживает говядина. Именно говядина, а не телятина. Из нее усваивается 22% железа. Немного меньше 15-20% у телятины, говяжьей печени, свинины. Печень полезна любая куриная, свиная. Она сама кроветворный орган, а значит, содержит много железа.

Для полноценного усвоения железа организму человека нужны витамины. Кроме того витамины ускоряют обмен веществ. Усвоению железа из мясных продуктов способствует витамин С. Поэтому потребление мяса необходимо сочетать с овощами. А после обеда хорошо выпить стакан апельсинового сока, либо закусить клубникой или непосредственно представителем цитрусовых. Способствует хорошему усвоению железа и мед, особенно темные сорта.

Препятствует усвоению железа кальций и танин, поэтому продукты, повышающие гемоглобин нельзя сочетать с молоком, чаем или кофе. Чай сокращает усвоение железа на 40% из животных продуктов, и на 70-100% из растительных, из этих соображений чай рекомендуют пить через 30-40 минут после еды.

Какие продукты повышают гемоглобин? Это бобовые культуры. Однако съесть их много тяжело, да и процент содержания железа в них небольшой. Зерновые культуры содержат железо. Не уступает им гречка, железо из гречки усваивается легче, чем из зерновых и бобовых. Повышают гемоглобин белые грибы.

Десятка продуктов повышающих гемоглобин в крови .

1.  Как отмечалось ранее, при анемии рекомендуется, есть много животных продуктов: мясо, печень, сливочное масло, сливки.

2.  Большое содержание железа имеют продукты: орехи, земляника, виноград, малина, чеснок, пшеничная крупа, гранат, бананы. Их можно включить в свой ежедневный рацион.

3.  Продукт повышающий гемоглобин это свекла. Потребление свеклы должно быть длительным, нужно регулярно есть свеклу в течение четырех месяцев. Дневная норма 100-150г вареной свеклы. Можно включать ее в таком количестве в состав салатов, либо заменить тридцатью граммами свекольного сока.

4. Повышают гемоглобин арбузы и дыни. В сезон ешьте их сами и кормите семью. Но только умело выбирайте дыни и арбузы, поскольку очень часто их созревание ускоряют при помощи нитратов.

5.  Яблоки тоже являются источником железа. Ежедневно нужно потреблять яблоки любому человеку, а страдающим анемией нужно съедать полкилограмма. Яблоки лучше не запивать чаем на протяжении одного – двух часов. Чай замедляет усвоение железа.

6.   Очень полезна при анемии рябина. Благодаря высокому содержанию витамина С, она способствует усвоению железа из продуктов. Сок из ягод рябины принимают по одной столовой ложке четыре раза в день.

7.   Настой шиповника. Настой приготавливают в термосе и оставляют настаиваться на ночь. Из расчета две столовые ложки сушеных ягод шиповника на один стакан кипятка. Пьют по 0,5-1 стакан в день. Утром вместе с лечебными препаратами и продуктами выпивайте настой шиповника.

8.  Продукт повышающий гемоглобин это морковь, но употреблять его нужно вместе со сметаной. Этот салат любят и взрослые и дети. Но большего эффекта можно добиться от морковного сока. В день нужно выпивать 100-150мл. до еды.

9.  Можно повысить гемоглобин при помощи крапивы. Можно готовить салаты из молодой крапивы. Столовую ложку измельченной сушеной крапивы заливают и настаивают тридцать минут. Пьют три раза в день по столовой ложке.

Еще несколько рецептов народной медицины. Возьмите три столовых ложки измельченных сушеных листьев крапивы двудомной, одну столовую ложку цветочной пыльцы, и две столовые ложки меда. Пропорция 3:1:2. Принимайте три раза в день по чайной ложке перед едой, запивать водой.

Продуктом, повышающим гемоглобин, являются грецкие орехи. Для получения хорошего эффекта нужно съедать 100г измельченных грецких орехов, смешанных с медом. Это дневная норма, ее нужно разделить на 3-4 приема.

Список продуктов повышающих гемоглобин  в крови

Способствуют повышению гемоглобина и такие продукты как: айва, гранатовый сок, финики, шоколад, яичные желтки, икра рыб, сардина, скумбрия.

Мы уже говорили о том, что чай и кофе содержат фитаты. Они препятствуют нормальному усвоению белка, а значит, железо, содержащееся в мясе, не будет полностью усвоено организмом. Поэтому не следует пить эти напитки во время обеда или сразу после него.

Препятствуют усвоению железа организмом злаки. А это значит, что при низком гемоглобине, мясо нужно есть без хлеба. Гарниры из макарон и каши лучше заменить картофелем, капустой, зеленым горошком, фасолью и другими овощами. Диетологи советуют соотношение между животными продуктами и растительными как 1:3. Такое сочетание идеально и прекрасно воздействует на работу всех внутренних органов.

Низкое содержание гемоглобина в крови вызывает апатию, сонливость, вялость. Нужно принимать лечение, изменить питание, включив больше продуктов, повышающих гемоглобин.  Наладить режим сна и отдыха, уменьшить физические нагрузки, больше бывать на свежем воздухе, прогулки перед сном, поездки за город это поможет быстрее восстановить гемоглобин до нужного уровня.

Среди перечисленных продуктов, повышающих гемоглобин нет дорогих или встречающихся редко в наших магазинах. Это продукты доступные абсолютно каждому человеку. Они должны быть каждый день на обеденном столе во всех семьях, а не только в период лечения анемии. Однако злоупотреблять ими тоже не стоит. Избыток железа в организме приведет к другим еще более серьезным заболеваниям.

Источник

8 видов пищи для борьбы с анемией

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 110 Среднее: 3]

Анемия возникает, когда в организме не хватает здоровых эритроцитов. В результате кровь становится неспособной переносить достаточное количество кислорода. Анемия может быть временной или длительной и может варьироваться от легкой до тяжелой.

Вы все время чувствуете усталость?

Усталость – один из основных симптомов анемии.Если анемия вызвана хроническим заболеванием, она может маскировать признаки анемии, что затрудняет ее выявление. В зависимости от причины анемии симптомы могут быть или отсутствовать. Если есть, то их будет:

• Слабость
• Нерегулярное сердцебиение
• Головокружение или дурноту
• Холодные руки и ноги
• Кожа бледная или желтоватая
• Одышка
• Боль в груди
• Головные боли

Диета с продуктами, богатыми железом, может помочь контролировать, если не полностью вылечить анемию.Без достаточного количества железа наш организм не может производить достаточное количество гемоглобина. Это становится большой проблемой, потому что гемоглобин – это вещество в красных кровяных тельцах, которое переносит кислород от сердца к тканям тела. Около 50% беременных женщин, 20% женщин и 3% мужчин испытывают недостаток железа в организме.

Также читайте: 14 причин усталости

Продукты при анемии

Большинству пациентов с анемией рекомендуется принимать от 150 до 200 миллиграммов железа каждый день. Убедитесь, что у вас есть следующие продукты, чтобы бороться с анемией:

1)

Фрукты и овощи

• Кудрявая капуста и другие сорта
• Зеленая капуста
• Гранаты
• Швейцарский мангольд
• Красный и желтый перец
• Кресс-салат
• Шпинат
• Зелень одуванчика
• Апельсины
• Клубника
• Лимон
• Ключ лайм
• Сладкий картофель
• Зелень свеклы

Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, являются отличным источником негемового железа.Витамин С из цитрусовых помогает желудку усваивать железо. Швейцарский мангольд и зелень колларда – хорошие источники витамина С и железа.

2)

Орехи и семечки

• Кешью
• Семена конопли
• Семечки подсолнечника
• Тыквенные семечки
• Фисташки
• Кедровые орехи
• Грецкие орехи
• Арахис
• Миндаль
• Фундук

Орехи и семена – одни из самых богатых питательными веществами продуктов. Одна унция фисташек может обеспечить 6,1% дневной нормы железа для человека.

3)

Мясо и рыба

• Баранина
• Печень
• Устрицы
• Лосось
• Окунь
• Говядина
• Оленина
• Моллюски
• Креветки
• Тунец
• Палтус
• Пикша
• Цыпленок

Мясо и рыба содержат гемовое железо. Нежирное белое мясо, такое как курица, является отличным источником гемового белка.Три унции жареной курицы с брокколи, обжаренным шпинатом и помидорами могут стать отличным обедом, богатым железом, для людей, страдающих анемией.

4)

Яйца

Яйца известны своим белком, но они также содержат большое количество железа. Яйца можно сочетать с цельнозерновыми тостами, слегка обжаренными помидорами и киноа на завтрак, что обеспечит отличное начало дня.

5)

Фасоль и бобовые

• Нут
• Горох черноглазый
• Черная фасоль
• Лимская фасоль
• Фасоль
• Соевые бобы

Чечевица считается суперпродуктом для больных анемией. В половине чашки чечевицы содержится около 3,3 миллиграмма железа, что составляет около 20% от того, что нужно вашему организму в течение дня. Фасоль и зернобобовые полезны как для вегетарианцев, так и для мясоедов и содержат большое количество железа.

6)

Меласса Blackstrap

Меласса Blackstrap наполнена железом. Они являются мощным источником питания из-за кальция, витамина B6, селена и магния. Они идеально подходят для пациентов с анемией, потому что, помимо обеспечения железа, в котором они отчаянно нуждаются, патока также сохраняет их здоровье благодаря наличию других неотъемлемых питательных веществ.

7)

Зерна

Обогащенные железом макаронные изделия, крупы и злаки – хорошие варианты для получения столь необходимого железа. Однако есть и естественные варианты. Все они богаты железом и могут помочь повысить уровень гемоглобина в крови.

• Киноа
• Овес
• Цельная пшеница
• Камут
• Teff

8)

Обогащенные пищевые продукты

Есть разные виды пищи, обогащенные железом. Вы можете добавить их в свой рацион, если вы вегетарианец или не можете ограничить потребление других источников железа.

• Обогащенные, готовые к употреблению злаки
• Крепленая паста
• Обогащенный белый рис
• Обогащенный апельсиновый сок
• Продукты из белой обогащенной муки, например хлеб
• Продукты из обогащенной кукурузной муки

Продукты, которых следует избегать, если у вас анемия

Некоторые виды пищи препятствуют усвоению железа.В результате наличие всей этой богатой железом пищи иногда может оказаться излишним, если ее употреблять с этими продуктами:

• Йогурт
• Сырое молоко
• Сыр
• Сардины
• Брокколи
• Тофу
• Чай и кофе
• Продукты, содержащие дубильные вещества, такие как кукуруза, виноград, сорго

Обязательно к прочтению: 5 продуктов, которых следует избегать при анемии

Как получить больше железа из своего рациона?

• Получите пищу, богатую железом
• Включите в свой рацион продукты, которые помогут вам усваивать железо
• Готовьте еду в чугунной сковороде
• Готовьте пищу на более короткое время
• Не пить чай или кофе во время еды
• Проконсультируйтесь с врачом и выберите добавки, содержащие соли железа

Как ваше тело использует железо из продуктов, богатых железом?

Железо из продуктов, богатых железом, всасывается через верхнюю часть тонкой кишки. Пищевое железо бывает двух типов: гемовое и негемовое. Гемовое железо получают из гемоглобина. Наше тело поглощает железо в основном из источников гема. Гемовое железо содержится в рыбе, красном мясе и птице. Негемовое железо в основном содержится в растительных источниках. Однако мясо, морепродукты и курица содержат немного и того, и другого.

Очень важно соблюдать инструкции по дозировке, поскольку избыток железа может вызвать отравление железом. Проконсультируйтесь с врачом, при необходимости обратитесь к диетологу и составьте себе правильную диету.Никакая еда не может вылечить анемию, но правильная диета может очень помочь. Внимательно следите за ним, и анемия больше не должна быть проблемой.

Также читайте: Домашние средства от анемии

продуктов, богатых железом | OneBlood

Некоторые доноры, особенно женщины, борются с недостатком железа или низким уровнем гемоглобина в организме.

Железо необходимо вашему организму для выработки гемоглобина. Это важно, потому что гемоглобин в ваших эритроцитах переносит кислород из легких во все части вашего тела.

Если в вашем организме недостаточно железа, у вас может развиться железодефицитная анемия. Дефицит железа приводит к тому, что ваше тело вырабатывает меньше красных кровяных телец, и меньше кислорода транспортируется из легких, вызывая у вас чувство усталости.

Уровень гемоглобина играет роль в вашей способности сдавать кровь и должен быть на определенном уровне для сдачи крови. Мы проверим ваш уровень гемоглобина, и если он окажется слишком низким, вы не сможете сдать кровь в тот же день.

Хорошая новость заключается в том, что низкий уровень железа обычно является временным состоянием и часто может быть улучшен, просто потребляя больше продуктов, богатых железом.Если это не помогает, вы также можете проконсультироваться с врачом по поводу приема добавок железа.

Мясо – один из лучших источников железа. Сушеные бобы, обогащенные злаки и хлеб, а также темные листовые овощи также являются хорошими источниками железа. Сухофрукты, орехи и семена являются полезными перекусами, а также могут помочь повысить уровень железа.

Продукты, богатые железом

В среднем женщине необходимо 18 мг железа в день, а мужчине – 10 мг. В таблице ниже приведены основные сведения о продуктах, богатых железом:

	ЕДА	СУММА	СРЕД.MG. Утюг
Зерна	Ростки пшеницы Английский маффин Маффин с отрубями Тортильи Приготовленная каша Хлеб (белый или цельнозерновой) Сухая каша	1/2 стакана 1 1 1 1/2 стакана 1 ломтик 3/4 стакана	4 1,5–1,9 1,5 1 0.7 0,5 Читать этикетку
Мясо	Печень Мясные субпродукты Печеночная колбаса Моллюски Красное мясо Рыба и птица	3 унции. 3 унции. 3 унции. 3 унции. 3 унции. 3 унции.	8-9 7 4-6 4-5 4 2-3
Заменители мяса	Тыквенные семечки Тофу Горох вареный сухой (фасоль, чечевица, лаймовая фасоль) Семечки подсолнечника Орехи Яйца Арахисовое масло	1 унция. 4 унции. 1/2 стакана 1 унция. 1/3 стакана 1 1 ст.	3,2 2,3 2-3 2 0,5–2,0 1 0,3
Фрукты и соки	Чернослив Изюм, финики, чернослив Инжир, абрикосы Арбуз Томатный сок Клубника Яблочный сок Банан	3/4 стакана 1/2 стакана 1/2 стакана Ломтик 6 дюймов x 1/2 дюйма 3/4 стакана 1 чашка 3/4 стакана 1 чашка	7.4 3-4 3-4 3 1,6 1,5 1,1 1
Овощи	Приготовленная темно-листовая зелень (шпинат, листовая капуста, капуста) Сырая темно-листовая зелень (шпинат, листовая капуста, капуста) Jicama	1/2 стакана 1 стакан 1/3 стакана	3 2 0,8
Фастфуд	Пицца (сыр или пепперони) Буррито с говядиной Тако с говядиной Буррито из фасоли Гамбургер Чизбургер	1/2 из 10 “ 1 1 1 1 рег. 1 рег.	4,5-5,4 4,6 2,9 2,8 2,5 2,5

диетических способов лечения железодефицитной анемии

Во время лечения рака могут возникать различные типы анемии. Наиболее распространенный тип анемии – железодефицитная анемия. При железодефицитной анемии вашим эритроцитам не хватает железа для эффективного переноса кислорода. Недостаток железа может вызывать у вас чувство усталости, одышку, усталость и бледность, а также другие симптомы.Взаимодействие с другими людьми

Если ваш врач подозревает, что у вас анемия, он сделает общий анализ крови (CBC) и проверит уровень гемоглобина и гематокрита.

Барри Йи / Getty Images

Включение продуктов, богатых железом, в ваш рацион

Если вы знаете, что ваша анемия связана с низким содержанием железа, выбор определенных продуктов питания может помочь вашему организму получить необходимое железо. Даже если ваша медицинская бригада не рекомендует принимать добавки с железом, здоровая, богатая железом диета безопасна и может помочь вашему организму вылечиться и восстановиться. Взаимодействие с другими людьми

Говядина и другие продукты животного происхождения содержат много железа. Чем темнее мясо, тем лучше источник железа. Например, темно-красный стейк перед приготовлением будет иметь больше всего железа. В темном мясе индейки больше железа, чем в светлом. Большинство продуктов животного происхождения содержат железо. Если вы все же едите говядину, свинину, птицу, рыбу или любое другое мясо, готовьте мясо полностью, чтобы минимизировать риск пищевого отравления.

Если вы не можете или не хотите есть продукты животного происхождения, вы можете сосредоточиться на более богатых железом растительных продуктах, таких как:

• Овощи. Ищите листовую зелень, такую ​​как брокколи, шпинат, капуста, зелень репы и капуста; картофель с кожурой; лимская фасоль; зеленый горошек; фасоль, такая как почка, черная, темно-синяя и т.д .; и томатный соус.
• Фрукты. Собирайте фрукты, такие как курага, сушеный инжир, изюм, чернослив и чернослив.
• Зерна. Выберите обогащенный железом цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, рис и крупы. Сканируйте этикетки на пищевых продуктах и ​​ищите хлеб и крупы, содержащие 20% или более дневной нормы железа.
• Орехи и семена. Все орехи и семена содержат железо. Попробуйте арахис, кешью, семечки, грецкие орехи и миндаль. Ореховые масла также содержат немного железа.
• Меласса Blackstrap. Черная патока, хотя и не является обычным пищевым продуктом, содержит много железа. Попробуйте его на кашах, например, на овсянке. Если вам нравится вкус, возьмите ложку в любое время, чтобы увеличить количество железа в вашем рационе.

Другие способы получить больше железа

Помимо изменения диеты, есть и другие способы увеличить количество железа в красных кровяных тельцах, в том числе:

• Готовим на чугуне. Хотите верьте, хотите нет, но ваша еда поглощает железо из чугунных кастрюль и сковородок. Это особенно хорошо работает с кислыми продуктами, такими как помидоры и томатные соусы.
• Перейти на “C”. Витамин C помогает вашему организму усваивать железо из продуктов, которые вы едите. Например, употребление апельсинового сока (не обогащенного кальцием) во время еды поможет вашему организму усвоить больше железа.
• Держите кальций под контролем. Кальций затрудняет усвоение железа организмом. Не принимайте добавки железа и не ешьте продукты, богатые железом, с молоком, другими продуктами, богатыми кальцием, или добавками кальция.Ешьте продукты, богатые кальцием, – это нормально, просто убедитесь, что они употребляются в разное время, чем продукты, богатые железом, и добавки.
• Ограничьте потребление кофе, чая и газированных напитков. Эти напитки затрудняют усвоение железа организмом. Не принимайте добавки, содержащие железо, и не ешьте продукты, богатые железом, с кофе, чаем или газировкой.
• Не употребляйте злаки с высоким содержанием клетчатки. Злаки, богатые клетчаткой, например хлопья с отрубями, затрудняют усвоение железа вашим телом. Не принимайте добавки с железом и не ешьте продукты, богатые железом, во время употребления злаков с высоким содержанием клетчатки.
• Более легкие добавки к железу. Если ваш врач прописал вам препараты железа и они вызывают у вас запор или расстройство желудка, попробуйте принять форму железа с медленным высвобождением. Ищите один с надписью «Slow Fe» или «Slow Iron».

Когда принимать добавки с железом?

Если у вас анемия, спросите своего медицинского работника, нужны ли вам добавки железа. Если вам прописали добавки с железом, обязательно принимайте тот тип железа, который лучше всего подходит вашему организму. Хорошие добавки железа содержат сульфат железа, глюконат железа, аскорбат железа или цитрат железа и аммония.Проверьте этикетку и выберите добавку, содержащую один из этих типов железа. В некоторых случаях железо можно восполнить внутривенно (в / в).

Не все анемии связаны с дефицитом железа, поэтому перед приемом добавок железа проконсультируйтесь с врачом. В общем, вам всегда следует обсуждать с врачом любые диетические добавки и лекарства, отпускаемые без рецепта. Это невероятно важно, поскольку некоторые добавки и лекарства могут влиять на действие других лекарств, которые вы, возможно, принимаете.Лучше перестраховаться и получить одобрение врача перед использованием этих продуктов.

Самое важное, что вы можете сделать для лечения любой анемии, которая может возникнуть у вас во время лечения рака, – это принимать предписанные лекарства. Ваша медицинская бригада определит, какие лекарства, если таковые имеются, подходят для лечения вашей анемии. Если вам прописали лекарство и у вас возникнут побочные эффекты, которые не позволяют продолжать его прием, немедленно позвоните своему врачу и сообщите ему.

Факторы, увеличивающие / уменьшающие гемоглобин + гены гемоглобина

Являясь важной частью красных кровяных телец, гемоглобин доставляет кислород ко всем частям тела. В этом посте мы рассмотрим факторы, которые естественным образом изменяют (увеличивают или уменьшают) гемоглобин. Кроме того, мы также рассматриваем гены и SNP, которые влияют на уровень гемоглобина.

Факторы, повышающие гемоглобин

Низкий уровень гемоглобина может быть индикатором основного заболевания или расстройства, требующего медицинской помощи.Прежде чем пытаться повысить уровень гемоглобина самостоятельно, поговорите со своим врачом о соответствующих стратегиях, которые могут включать некоторые из вещей, обсуждаемых в этом разделе. Никогда не используйте какие-либо стратегии из этого раздела вместо того, что прописал ваш врач.

1) Продукты, богатые железом

Дефицит железа является наиболее частой причиной низкого гемоглобина (Hb).

Употребление богатой железом пищи (например, красного мяса, яиц, овощей и злаков) обычно является лучшим способом увеличить содержание железа в крови [1].

Около 10% потребляемого вами железа всасывается в кровоток [1].

Исследование 40 молодых людей показало, что трехнедельный прием листовых зеленых овощей с маслом привел к значительному увеличению гемоглобина на 9%. По мнению авторов исследования, употребление масла вместе с овощами может увеличить биодоступность некоторых питательных веществ [2].

2) Добавки железа

Добавки железа значительно повышают уровень гемоглобина у людей с дефицитом железа [3].

У девочек с дефицитом железа пять месяцев приема добавок железа были связаны с увеличением Hb на 0,52 г / дл больше, чем у девочек, которые не принимали добавки (279 школьниц) [4].

Прием слишком большого количества железа может вызвать расстройство желудка и в крайних случаях вызвать повреждение тканей. Однако добавление железа не повышает Hb выше нормальных значений. [3].

3) Витамины

Если вы испытываете дефицит витаминов, необходимых для производства эритроцитов, устранение этого дефицита должно восстановить нормальные значения гемоглобина.

Во-первых, важно иметь достаточное количество фолиевой кислоты и B12. Недостаток этих витаминов вызывает анемию (низкий гемоглобин) [5].

Витамины A, D и E также могут быть полезны при дефиците [6, 7, 8].

Лечение витамином А увеличивало выработку эритропоэтина (ЭПО), стимулятора выработки красных кровяных телец [9].

Добавки с витамином А увеличивают гемоглобин у детей (2397 и 81 человек) [10, 9].

Эти добавки также повышали гемоглобин у беременных (152 и 190 человек) [11, 12].

Добавки бета-каротина значительно повышали уровень гемоглобина (11%) у молодых здоровых взрослых (40 человек) [2]. В организме он превращается в витамин А.

Дефицит витамина D также был связан с более низким уровнем гемоглобина (метаанализ, 7 исследований, 5183 субъекта) [13].

Кроме того, исследование показало, что добавление высоких доз витамина D увеличивает уровень гемоглобина у находящихся на ИВЛ взрослых пациентов в критическом состоянии (пилотное исследование, 30 человек) [14].

Наконец, было показано, что добавление витамина E также улучшает уровень гемоглобина у здоровых взрослых с легкой анемией (86 и 60 человек) [15].

Поговорите со своим врачом, чтобы определить, есть ли у вас дефицит любого из этих витаминов и подходят ли вам добавки.

4) Минералы

Цинк, медь и селен являются микроэлементами, которые важны для поддержания адекватного уровня гемоглобина.

Цинк играет важную роль в производстве энергии из железа [16].

Исследование показало, что пациенты с низким уровнем цинка имеют более высокий риск развития анемии (503 пациента) [17].

Добавление цинка к лечению железом дополнительно увеличивает гемоглобин, улучшает показатели железа и оказывает положительное влияние на диарею у детей с анемией [18].

Добавки цинка и витамина C повышают уровень гемоглобина у пациентов с малярией (витамин C увеличивает абсорбцию железа) [19].

Селен и медь также связаны с анемией, и при их недостатке полезны добавки [5].

Поговорите со своим врачом, чтобы определить, есть ли у вас дефицит какого-либо из этих минералов и подходят ли вам добавки.

5) Высота

На больших высотах кислорода меньше; чтобы компенсировать это, организм производит больше эритроцитов и больше гемоглобина.Условия, имитирующие большую высоту, значительно повышают уровень гемоглобина у пациентов с терминальной стадией болезни почек с анемией [20].

Некоторые спортсмены сознательно тренируются на большой высоте, чтобы повысить уровень гемоглобина и улучшить спортивные результаты. Три недели традиционных высотных тренировок на высоте 2050 метров увеличивают производство красных кровяных телец даже у спортсменов мирового класса на выносливость [21].

В исследовании 10 спортсменов-ориентировщиков сборной Швейцарии, которые жили на высоте 2500 метров (18 часов в день) и тренировались на высоте 1800 и 1000 метров над уровнем моря в течение 24 дней, улучшили как уровень гемоглобина, так и время бега на 5000 м по сравнению с спортсмены, тренировавшиеся на уровне моря (7 человек) [22].

6) Эритропоэтин

У 8 здоровых субъектов ЭПО (эритропоэтин), вводимое в течение 15 недель, увеличивало объем красных кровяных телец, но уменьшало объем плазмы (жидкой части крови). Оба они приводят к увеличению уровня гемоглобина [23].

Эритропоэтин запрещен в соревнованиях по спорту, поскольку он искусственно увеличивает кислородную емкость крови спортсмена. Тест на ЭПО был представлен на летних Олимпийских играх 2000 года в Сиднее (Австралия) [24].

Хотя ЭПО полезен для людей с низким уровнем гемоглобина, его использование для повышения гемоглобина выше нормального имеет неблагоприятные последствия.ЭПО, сгущая кровь, увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, а также эмболии головного мозга или легочной артерии. Неправильное использование ЭПО может также способствовать развитию аутоиммунного заболевания [24].

7) Переливание

Переливание крови обычно проводят при очень низком уровне гемоглобина (менее 6-8 г / дл) [25].

В спорте этот метод также используется для повышения производительности. Особенно это касается так называемого допинга аутологичной крови, который представляет собой переливание собственной крови, которая хранилась (охлаждена или заморожена) до тех пор, пока она не понадобится [24].

Факторы, снижающие гемоглобин

Высокий гемоглобин, хотя и редко, может быть индикатором основного заболевания или расстройства, требующего медицинской помощи. Прежде чем пытаться снизить уровень гемоглобина самостоятельно, поговорите со своим врачом о соответствующих стратегиях, которые могут включать некоторые из вещей, обсуждаемых в этом разделе. Никогда не используйте какие-либо стратегии из этого раздела вместо того, что прописал ваш врач.

1) Гидратация

Уровень гемоглобина повышается при обезвоживании организма.Это связано с уменьшением объема крови (плазма – уменьшается жидкая часть крови) [3].

Острое обезвоживание может повысить концентрацию гемоглобина на 10–15% [3].

Адекватная гидратация важна для поддержания нормального уровня гемоглобина, особенно во время упражнений.

2) Бросить курить

У курильщиков уровень гемоглобина выше, чем у некурящих. Это повышение затрудняет выявление анемии и других состояний, связанных с низким уровнем гемоглобина у курящих людей [26, 27].

3) Кровопускание

Кровопускание, известное также как кровопускание, является основной терапевтической процедурой, которую мы часто связываем с устаревшими и историческими практиками. Однако терапевтическая флеботомия по-прежнему используется для лечения заболеваний с высоким уровнем гемоглобина, таких как истинная полицитемия [28].

Он также иногда используется при таких состояниях, как хронические заболевания легких и цианотическая болезнь сердца (оба могут вызывать повышение гемоглобина) [28].

Одной из основных целей этого лечения является уменьшение тромбов и риска связанных с ними побочных эффектов [28].

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь самостоятельно сделать лечебное кровопускание.

Лабораторное тестирование вариантов гемоглобина

Электрофорез гемоглобина

Для определения типов гемоглобина у человека можно использовать метод, называемый электрофорезом гемоглобина. Во многих странах для выявления распространенных вариантов гемоглобина, таких как талассемия и серповидноклеточная анемия, проводится рутинное тестирование всех новорожденных [29].

Гены гемоглобина

Уровни гемоглобина зависят от ваших генов.Существует более 1000 вариантов гена Hb человека (SNP) [29].

Эти варианты распространены, им страдают около 7% населения мира [29].

Наиболее распространенные и важные варианты Hb включают HbS (обнаруживается при серповидно-клеточной анемии) и HbE (обнаруживается при талассемии) [29].

Все они относительно часто поддерживаются у людей, потому что они дают преимущества в выживании, когда дело касается малярии [29].

Те, у кого есть одна копия гена серповидноклеточной анемии или альфа-талассемия, защищены от малярии [30].

Однако у людей, несущих обе копии этих мутаций, защитный эффект полностью утрачен, и они в равной степени подвержены малярии, как и люди с нормальными копиями гемоглобина [30].

Большинство людей, у которых есть только одна копия, остаются без симптомов, а у многих не диагностируется [31].

Некоторые варианты Hb клинически доброкачественны, но вызывают явные изменения цвета кожи, румяного цвета лица или кожи с синим оттенком. Эти варианты не вызывают клинических повреждений, кроме косметических эффектов [29].

Обратите внимание, что некоторые из вариантов Hb могут искусственно повышать уровень HbA1c и мешать диагностике и лечению диабета [29].

HBA1 и HBA2

HBA1 (субъединица гемоглобина альфа 1) и HBA2 (субъединица гемоглобина альфа 2) продуцируют альфа-цепь Hb. Обычно у людей есть по две копии (всего четыре копии).

Две альфа-цепи (HBA1 или HBA2) плюс две бета-цепи составляют HbA, который является нормальным взрослым гемоглобином.Обычно он составляет около 97% от общего гемоглобина [32].

Альфа-талассемия может возникнуть в результате потери более двух копий альфа-цепи (HBA1 или HBA2) [33].

Потеря одной или двух копий протекает бессимптомно и не вызывает серьезных симптомов [33].

Потеря трех копий вызывает болезнь гемоглобина H с умеренной анемией [33].

Потеря всех четырех копий приводит к гибели плода [33].

Копии чаще всего удаляются, и эти делеции обычно не анализируются компаниями, занимающимися геномикой (вы должны пройти специальные тесты на типирование гемоглобина).

Однако некоторые случаи альфа-талассемии также вызваны однонуклеотидными вариантами (мутациями).

Мутация T в C в этом положении вызывает альфа-талассемию [34].

Болезнь HbH возникает из-за наличия двух копий этого варианта [35].

HBB

HBB (субъединица бета гемоглобина) продуцирует бета-цепь гемоглобина. Обычно у людей есть две копии этого гена.

Две альфа-цепи плюс две бета-цепи составляют HbA, который является нормальным взрослым гемоглобином.HbA составляет около 97% от общего гемоглобина [32].

Мутации в гене HBB вызывают серповидно-клеточную анемию или бета-талассемию.

Однако эти мутации в то же время полезны, обеспечивая устойчивость к малярии.

Термин «промежуточная талассемия» относится к более легким мутациям, при которых уровень гемоглобина поддерживается выше 6,5 г / дл [33].

Термин «большая бета-талассемия» относится к серьезному заболеванию, при котором не удается поддерживать уровень гемоглобина выше 6.5 г / дл [33].

rs334 (T), также известный как i3003137 (A) или HbS, является наиболее распространенной мутацией в бета-субъединице гемоглобина [33].

Наличие двух копий этого варианта ( rs334 T / T) вызывает серьезное заболевание, известное как серповидноклеточная анемия.

С другой стороны, люди, имеющие единственную копию ( rs334 A / T), устойчивы к малярии и заболевают лишь легкой анемией [36].

Этот вариант также известен как HbC.

Мутация особенно распространена в популяциях Западной Африки [37].

HbC обеспечивает почти полную защиту от малярии у людей с двумя копиями (CC) и промежуточную защиту у людей с одной копией (AC) [37].

Наличие двух копий HbC вызывает легкую гемолитическую анемию (анемия из-за распада эритроцитов). Обычно никакого лечения не требуется.

Этот вариант известен как HbE.

Наличие одной копии HbE не вызывает неблагоприятных симптомов.

Две копии HbE вызывают легкую анемию.

Однако HbE наследуется вместе с бета-талассемией (E / бета-талассемия).Подобные случаи составляют примерно 50% больных тяжелой бета-талассемией [38].

Самые высокие частоты наблюдаются в Индии, Бангладеш и по всей Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, Лаосе и Камбодже, где люди обычно наследуют копии как гемоглобина E (HbE), так и бета-талассемии [38].

Этим заболеванием страдает миллион человек во всем мире, и его число растет в Северной Америке [39].

HBD

HBD (дельта-субъединица гемоглобина) продуцирует дельта-цепь гемоглобина.

Две альфа-цепи плюс две дельта-цепи составляют HbA2, который составляет около 2,5% от общего гемоглобина взрослого человека [32].

Мутации в гене дельта-цепи связаны с дельта-талассемией. Из-за низкой частоты HbA2 в крови у людей с мутациями HBD симптомы отсутствуют.

HBG1 и HBG2

HBG1 (субъединица гемоглобина гамма 1) и HBG2 (субъединица гемоглобина гамма 2) – это гены, которые обычно функционируют у плода.

Две гамма-цепи вместе с двумя альфа-цепями составляют гемоглобин плода (HbF), который обычно заменяется гемоглобином взрослого человека (HbA) в год после рождения [29].

Таким образом, гемоглобин плода составляет 80% гемоглобина у новорожденных и лишь около 0,5% у взрослых [32].

В некоторых случаях гемоглобин F сохраняется в эритроцитах взрослых. Это состояние без симптомов, известное как наследственная персистенция гемоглобина плода (HPFH) [40].

В случаях бета-талассемии и родственных состояний продукция гамма-цепи может сохраняться, возможно, как механизм компенсации мутированной бета-цепи.

HBE1 и HBZ

HBE1 (субъединица гемоглобина эпсилон) и HBZ (дзета-субъединица гемоглобина) представляют собой гены субъединиц гемоглобина, которые обычно обнаруживаются у ранних эмбрионов.

Эмбриональный гемоглобин состоит из любой из следующих комбинаций: две эпсилон-цепи и две дзета-цепи, две эпсилон-цепи и две альфа-цепи, две дзета-цепи и две гамма-цепи или две дзета-цепи и две бета-цепи.

Гаптоглобин

Гаптоглобин – важный белок, который связывает свободный гемоглобин из крови. Свободный гемоглобин вызывает окислительный стресс и воспаление, что в основном предотвращается гаптоглобином [41].

У человека ген гаптоглобина имеет два варианта: Hp1 и Hp2 [42].

Hp2 образует более крупный и объемный белок. Однако из-за своего размера он может быть менее эффективным.

Hp1 более эффективно ингибирует повреждение, связанное со свободным Hb, по сравнению с вариантом Hp2 [42].

Наличие двух копий варианта Hp2 является фактором риска сердечных заболеваний у пациентов с диабетом как I, так и II типа [42].

Наличие двух копий Hp2 также связано с повышенным риском повреждения головного мозга у людей с субарахноидальным кровоизлиянием (кровотечение в компартмент, окружающий мозг) [42].

10 превосходных продуктов для повышения уровня гемоглобина

Низкий уровень гемоглобина может быть вызван множеством причин. Наиболее распространенные из них включают недостаточность питания, периоды, беременность, некоторые виды рака и заболевания костного мозга или почек. Возможно, вам всем хорошо известен термин «анемия». Этот термин используется в домашних условиях для тех, кто выглядит бледным. Хотя это не совсем неправильно, анемия обычно включает в себя ряд симптомов, таких как вялость, легкая утомляемость, одышка, бледность кожи, потеря аппетита и так далее. Итак, что вызывает анемию? Снижение уровня гемоглобина снижает его способность переносить кислород и проявляется всеми симптомами. Это может быть серьезно опасно для организма, так как деоксигенация любого органа может вызвать серьезное повреждение и даже потерю функции.

Если в вашем отчете крови указано, что у вас низкий гемоглобин, врач пропишет вам добавки железа, которые являются основным компонентом крови. Хотя это должно исправить проблему, необходимо внести определенные изменения в образ жизни и диету, которые не только повысят уровень гемоглобина в крови, но и сделают вас более активными и здоровыми.Ниже приведены 10 естественных способов достижения этого.

1. Ягоды и гранаты

Красный – это цвет крови (да), и что интересно, все продукты красного цвета способствуют увеличению гемоглобина. Говорят, что съесть целую коробку ягод так же полезно, как добавить пол-литра крови в свое тело. Сюда входят клубника, вишня, малина и т. Д.

2. Арбуз

Этот удивительный дар небес, утоляющий жажду, обладает не только восхитительным вкусом. Это особенно полезно во время беременности, так как потребность матери в гемоглобине возрастает.

3. Свекла и брокколи на гемоглобин

Для свеклы снова применяется правило красного цвета. Говорят, что чашка нарезанной свеклы может дать вам до 1,1 мг железа. Именно поэтому спортсменам рекомендуется регулярно употреблять сок свеклы. Брокколи богата витамином С, который очень важен для усвоения железа из кишечника.

4. Йогурт

Содержит кальций, который очень важен для эффективного использования железа из продуктов, которые мы потребляли.Однако для максимальной пользы молочные продукты следует принимать с продуктами, богатыми витамином С, поскольку они могут иметь противоположный эффект, если принимать их в больших дозах сами по себе.

5. Тыква

Тыква богата витамином С. Было обнаружено, что семена тыквы являются лучшим источником белка и железа для вегетарианцев, которые не употребляют мясо.

6. Зеленые листовые овощи

Я обнаружил, что в каждой статье о здоровом питании я часами пишу о зеленых овощах. Так что давайте просто установим, что они полезны для нас, и начнем их есть, хорошо? Помимо множества других преимуществ, они содержат большое количество фолиевой кислоты, которая чрезвычайно важна для нормального образования клеток крови и, в свою очередь, помогает переносить большее количество гемоглобина в кровь. В частности, они включают шпинат, листья пажитника и помидоры.

7. Продукты, богатые витамином С

К ним относятся апельсины, гуава, киви, папайя, виноград и клубника

8.Бобовые

Увеличение ежедневного потребления фасоли, гороха и чечевицы может творить чудеса с уровнем железа.

9. Финики

Финики полны энергии. Наряду с железом они содержат калий, кальций, магний, витамин А и витамин В. Финики натощак могут быть чрезвычайно полезными.

10. Сухие завтраки

Это отличный источник фолиевой кислоты. Я не имею в виду сахарный хруст с надписями или фруктовые петли.Кто знал, что здоровые хлопья для завтрака могут иметь столько преимуществ!

Железо и ваше здоровье | Файл HealthLinkBC 68c

Почему важно железо?

Железо – это минерал, который ваше тело использует для производства гемоглобина (произносится как «хи-мух-свечение-мусорное ведро»). Гемоглобин содержится в красных кровяных тельцах и помогает переносить кислород во все части тела. Без достаточного количества железа в вашем организме не будет достаточного количества гемоглобина, и у вас может развиться железодефицитная анемия (произносится как «а-ней-ме-а»).Некоторые симптомы анемии проявляются постоянным чувством усталости и более легким заболеванием. Младенцам и детям железо необходимо для здорового роста и развития, в том числе для развития мозга.

Сколько железа мне нужно?

Необходимое количество железа зависит от вашего возраста, пола, а также от того, беременны вы или кормите грудью.

Рекомендуемое количество железа в день:

мг = миллиграммы

* Рекомендуемое количество железа для женщин этого возраста во время менструации составляет около 11 мг в день.

Кому-то нужно больше железа?

Да. Некоторым людям может потребоваться больше железа, чем указано в таблице выше.

Вегетарианцам необходимо потреблять почти в два раза больше железа, чем людям, которые едят мясо, рыбу и птицу. Железо из растительной пищи не усваивается организмом так же, как железо из продуктов животного происхождения.

Женщины старше 50 лет, у которых все еще продолжается менструация. могут продолжать следовать рекомендациям для женщин от 19 до 49 лет.Женщинам с обильным менструальным кровотечением может потребоваться дополнительное количество железа.

Частым донорам крови может потребоваться больше железа в зависимости от множества факторов, в том числе от того, как часто они сдают кровь.

Спортсменам на выносливость , например бегунам на длинные дистанции, может потребоваться больше железа из-за интенсивности их активности.

Если вы считаете, что вам нужно больше железа, поговорите со своим врачом о ваших потребностях в железе.

Как мне получить достаточно железа, если я беременна?

Беременным женщинам нужно больше железа, чтобы поддерживать рост их детей.Если вы беременны, каждый день выбирайте продукты, богатые железом. Ежедневно принимайте поливитаминные / минеральные добавки с содержанием железа от 16 до 20 мг. Если до беременности у вас был низкий уровень железа, возможно, вам потребуется еще больше железа. Поговорите со своим врачом о ваших потребностях в железе.

Как дети получают достаточно железа?

Большинство здоровых детей рождаются с запасами железа, которых хватает примерно на 6 месяцев. Грудное молоко – единственная пища, необходимая младенцам до 6-месячного возраста. Продолжайте предлагать грудное молоко, пока вашему ребенку не исполнится 2 года или больше.Младенцев, которым не дают грудное молоко, следует кормить магазинной детской смесью. Продолжайте давать им смесь, пока им не исполнится 9–12 месяцев и они не начнут употреблять разнообразные продукты, богатые железом.

Примерно в 6 месяцев вашему ребенку требуется больше железа. Включите в рацион ребенка твердую пищу, богатую железом, каждый день, начиная с 6-месячного возраста. К ним относятся обогащенные железом каши для младенцев, мясо, птица, рыба, яйца, чечевица, бобы и тофу. Предлагайте продукты, богатые железом, 2 или более раз в день. Если ваш ребенок не ест много продуктов, богатых железом, посоветуйтесь с диетологом.

Для получения дополнительной информации см. Файл HealthLinkBC № 69c «Первые продукты для ребенка».

Как получить максимальное количество железа из еды?

Пища содержит железо в 2-х формах:

• Гем железо содержится в мясе, рыбе и птице и легко усваивается организмом.
• Негемовое железо содержится в бобах и чечевице, цельнозерновых продуктах, овощах, фруктах, орехах, семенах и яйцах, но не усваивается организмом.

Вы можете усвоить больше негемового железа из продуктов, употребляя их одновременно с продуктами с гемовым железом или продуктами с высоким содержанием витамина C. Примеры продуктов с высоким содержанием витамина С включают: красный, желтый и зеленый перец, брокколи, брюссельскую капусту, снежный горошек, папайю, киви, клубнику, апельсины и грейпфрут.

Попробуйте эти комбинации продуктов, чтобы получить максимальное количество железа:

• Обогащенные железом хлопья для завтрака (негемовое железо) с апельсином или половиной грейпфрута (витамин С)
• Гороховый суп (без гемового железа) со свининой (гемовое железо)
• Салат из шпината (негемовое железо) и клубники или перца (витамин С)
• Чечевица (негемовое железо), брокколи и красный перец (витамин С) в томатном соусе

Готовьте с использованием чугунной посуды, чтобы увеличить количество негемового железа в продуктах.

Не пейте черный чай, травяной чай или кофе во время еды. Подождите 1-2 часа после еды. Эти напитки могут снизить количество негемового железа, усваиваемого из продуктов.

Нужны ли мне добавки железа?

Помимо ежедневного употребления в пищу продуктов, богатых железом, некоторым людям могут потребоваться добавки железа. Принимайте добавки железа только по рекомендации врача.

Слишком много железа может быть вредным, особенно для младенцев и детей. Всегда храните добавки железа, в том числе поливитамины с железом, в недоступном для детей месте.

Люди с гемохроматозом усваивают слишком много железа и не должны принимать добавки железа.

Если вы принимаете добавки кальция и железа, не принимайте их одновременно. Кальций может снизить количество всасываемого железа. Поговорите со своим фармацевтом или диетологом о том, какое время дня лучше всего принимать.

Для получения дополнительной информации

Для получения дополнительной информации о железе см. Файл HealthLinkBC № 68d Железо в продуктах питания.

Для получения дополнительной информации о питании позвоните по телефону 8-1-1 и поговорите с дипломированным диетологом.

Железо в веганской диете – The Vegetarian Resource Group

, Рид Мангелс, доктор философии, RD
Из Simply Vegan, 5-е издание, обновлено в августе 2018 г.

Сводка

Особенно хороши сушеные бобы и темно-зеленые листовые овощи.
источники железа, даже лучше, чем мясо в пересчете на калорийность. Утюг
всасывание заметно увеличивается при употреблении продуктов, содержащих витамин С
вместе с продуктами, содержащими железо. У вегетарианцев нет высшего
заболеваемость дефицитом железа, чем у мясоедов.

Утюг – это
важное питательное вещество, потому что это центральная часть гемоглобина, который
переносит кислород в кровь. Железодефицитная анемия широко распространена во всем мире.
проблема со здоровьем, которая особенно часто встречается у молодых женщин и в
дети.

Утюг
содержится в продуктах питания в двух формах: гемовое и негемовое железо. Гемовое железо, которое
составляет 40 процентов железа в мясе, птице и рыбе, хорошо
впитывается. Негемовое железо, 60 процентов железа в тканях животных и
всего железа в растениях (фруктах, овощах, зернах, орехах) меньше
хорошо впитывается.Поскольку веганские диеты содержат только негемовое железо, веганы
следует особенно помнить о продуктах с высоким содержанием железа и
методы, которые могут способствовать усвоению железа. Рекомендации по утюгу
для вегетарианцев (включая веганов) может быть в 1,8 раза выше
чем для невегетарианцев ¹ .

Некоторые могут
ожидайте, что, поскольку веганская диета содержит форму железа,
хорошо усваивается, веганы могут быть склонны к выработке железа
дефицитная анемия. Однако опросы веганов ^(2,3) показали, что
железодефицитная анемия среди вегетарианцев встречается не чаще, чем среди
население в целом, хотя веганы, как правило, имеют более низкие запасы железа
³ .

Причина
поскольку удовлетворительный уровень железа у многих веганов может быть
съеденные продукты богаты железом, как показано в таблице 1. По факту,
если количество железа в этих продуктах выражается в миллиграммах
железо на 100 калорий, многие продукты, употребляемые веганами, превосходят
продукты животного происхождения. Эта концепция проиллюстрирована в таблице 2. Например, вам нужно съесть более 1700 калорий
стейк из филе, чтобы получить столько же железа, сколько содержится в 100 калориях
шпината.

Другой
Причина удовлетворительного уровня железа у веганов в том, что веганские диеты
с высоким содержанием витамина С.Витамин С заметно увеличивает абсорбцию
негемового железа. Добавление источника витамина С в еду увеличивает
абсорбция негемового железа до шести раз, что делает абсорбцию
негемовое железо так же хорошо или лучше, чем гемовое железо ⁴ .

К счастью,
многие овощи, такие как брокколи и бок-чой, с высоким содержанием
железа, также богаты витамином С, поэтому железо в этих продуктах
очень хорошо впитывается. Обычно употребляемые комбинации, такие как бобы и
томатный соус или жареный тофу и брокколи, также получаются щедрые
уровни абсорбции железа.

Это просто
для получения железа на веганской диете. В таблице 3 показаны несколько
меню, содержание железа в которых заметно выше рекомендуемой суточной нормы железа.

Оба
кальций и дубильные вещества (содержащиеся в чае и кофе) снижают абсорбцию железа.
Чай, кофе и добавки с кальцием следует употреблять несколько часов.
перед едой с высоким содержанием железа ⁵ .

Таблица 1: Содержание железа в избранных веганских продуктах
Продукты питания	Количество	Железо (мг)
Меласса Blackstrap	2 столовые ложки	7.2
Чечевица вареная	1 стакан	6,6
Тофу	1/2 стакана	6,6
Шпинат, приготовленный	1 стакан	6,4
Фасоль, приготовленная	1 стакан	5,2
Нут вареный	1 стакан	4,7
Соя вареная	1 стакан	4.5
Темпе	1 стакан	4,5
Лимская фасоль, приготовленная	1 стакан	4,5
Горох черноглазый, вареный	1 стакан	4,3
Мангольд, приготовленный	1 стакан	4,0
Бублик обогащенный	1 средний	3,8
Черная фасоль, приготовленная	1 стакан	3. 6
Фасоль пинто, приготовленная	1 стакан	3,6
Овощной хот-дог, обогащенный железом	1 хот-дог	3,6
Чернослив	8 унций	3,0
Квиноа, приготовленная	1 стакан	2,8
Зелень свекла, приготовленная	1 стакан	2,7
Тахини	2 столовые ложки	2.7
Горох вареный	1 стакан	2,5
Кешью	1/4 стакана	2,0
Брюссельская капуста, приготовленная	1 стакан	1,9
Картофель с кожурой	1 большой	1,9
Бок-чой, приготовленный	1 стакан	1,8
Булгур вареный	1 стакан	1. 7
Изюм	1/2 стакана	1,5
Абрикосы сушеные	15 половинок	1,4
Соевый йогурт	6 унций	1,4
Вегетарианский бургер, коммерческий	1 котлета	1,4
Арбуз	1/8 средний	1,4
Миндаль	1/4 стакана	1.3
Семена кунжута	2 столовые ложки	1,2
Семена подсолнечника	1/4 стакана	1,2
Зелень репы, приготовленная	1 стакан	1,2
Просо вареное	1 стакан	1,1
Брокколи, приготовленная	1 стакан	1,0
Кале, приготовленная	1 стакан	1. 0
Томатный сок	8 унций	1,0
Источники: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, наследие, 2018 г. и Информация производителя. RDA для железа составляет 8 мг / день для взрослых мужчин и женщин в постменопаузе и 18 мг / день для женщин в пременопаузе. Вегетарианцы (включая веганов) может потребоваться до 1,8 раза больше железа.

15284

Шпинат, вареный6

Таблица 2: Сравнение источников железа
Продукты питания	Железо (мг / 100 калорий)
Зелень колларда, приготовленная	4,5
Чечевица, приготовленная	2,9
Брокколи, приготовленная	1,9
1,1
Гамбургер нежирный, жареный	0,8
Цыпленок, жареный на грудке, без кожи	0. 6
Свиная отбивная, обжаренная на сковороде	0,4
Камбала, запеченная	0,3
Молоко, обезжиренное	0,1
Обратите внимание, что главные источники железа – веганские.

Таблица 3: Примеры меню с большим количеством железа
	Железо
1 порция Oatmeal Plus (стр. 23) †	3.8
Обед:
1 порция карманного сэндвича с темпе / рисом (стр. 94)	4,7
15 сушеных Абрикосы	1,4
Ужин:
1 порция гороха черноглазого и капусты (стр. 76)	2,1
1 порция кукурузного хлеба (стр. 21)	2,6
1 ломтик арбуза	1,4
ИТОГО	16. 0
Завтрак:
Крупы с 8 унциями соевого молока	1,5
Обед:
1 порция сливочного супа из чечевицы (стр. 49)	6,0
1/4 стакана семян подсолнечника	1,2
1/2 стакана изюма	1,5
Ужин:
1 порция обжаренного острого тофу с горошком (стр.103)	14,0
1 чашка приготовленного булгура	1,7
1 чашка вареного шпината	6,4
посыпанный 2 ст. Л. Кунжута	1,2
ИТОГО	33,5
† Примечание. Номера страниц относятся к рецептам в книге Simply Vegan.
Дополнительный в эти меню следует добавлять продукты, чтобы обеспечить достаточное количество калорий и чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах помимо железа.

Дополнительная информация

Список литературы

1. Институт медицины, пищевых продуктов и питания. Диетический справочник
   Потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди,
   Йод, железо, марганец, молибден, никель, кремний, ванадий и
   Цинк. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001.

2. Хаддад
   Э. Х., Берк Л. С., Кеттеринг Д. Д., Хаббард Р. В., Питерс В. Р.. Диетическое потребление и
   биохимический, гематологический и иммунный статус веганов по сравнению с
   невегетарианцы. Am J Clin Nutr 1999; 70 (доп.): 586S-93S.

3. Обейд
   Р., Гейзель Дж., Шорр Х. и др. Влияние вегетарианства на некоторых
   гематологические параметры. Eur J Haematol. 2002; 69: 275-9.

4. Hallberg L. Биодоступность пищевого железа у человека. Энн Рев Нутрь
   1981; 1: 123-147.

5. Gleerup A, Rossander Hulthen L, Gramatkovski E, et al.

   No related posts.