Чем полезна ежевика для женщин: Дачник | Сезон открыт!

Ежевика – целебные свойства и вкусные рецепты

Эти колючие заросли кустарников с сизовато-черными сочными ягодами и длинными острыми шипами выглядят очень нарядно, но лезть в них полакомиться отважится не каждый.

А между тем есть, ради чего пострадать, одеться в асбестовый комбинезон и гермошлем и обобрать все ароматные костянки до единой. Ежевика – одна из самых полезных ягод для нашего здоровья, а ее листья, ветки и даже корни – прекрасное лекарство от множества болячек.

Ежевика – родственница малины, только значительно более колючая. Плодоносит она в августе-сентябре, когда малина уже отошла. Ее черно-фиолетовые костянки и по виду напоминают малину, но у ежевики менее яркий, более тонкий вкус, а уж по содержанию полезных веществ она оставляет малину далеко позади: в одной ежевичной ягодке скрывается целая аптека.

Ежевику нужно есть как можно чаще и больше при любой возможности: она укрепляет иммунитет и стимулирует обмен веществ.  И, к слову, от простудных заболеваний помогает ничуть не хуже малины, превосходно сбивая температуру и мобилизуя организм на борьбу с инфекцией.

В ягодах ежевики много витаминов С и Е, каротина, никотиновой кислоты (она особо полезна для сердечников) и других витаминов группы В. Витамины Р, РР и К тоже присутствуют, и их, опять же, больше, чем в малине.

Также в ежевике есть натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо и другие минеральные вещества, токоферолы, пектин. Кроме того, в ней большое количество биофлавоноидов –  фенольных  соединений, обладающих противовоспалительными, бактерицидными,   капилляроукрепляющими и противосклеротическими свойствами.

Ежевика полезна абсолютно всем, но особо налегать на нее стоит диабетикам (она снижает уровень сахара в крови), людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, тем, кто страдает кардиологическими заболеваниями, болезнями суставов.

Ежевика благотворно влияет на нервную систему, помогая и влияя успокаивающе при неврозах и бессонницах. Полезна ежевика и женщинам, переживающим климакс, – особенно чай из свежих ягод, заваренных кипятком. Ежевика улучшает состояние при гинекологических заболеваниях, помогает нормализовать менструальный цикл.

Онкобольные тоже не должны пренебрегать ежевикой: она замедляет развитие раковых опухолей и возникновение различных новообразований. Ее нужно есть обязательно при атеросклерозах или просто при умственных перегрузках – это поможет укрепить сосуды головного мозга, ускорить мыслительный процесс и улучшить память.

При некоторых почечных болезнях и заболеваниях мочевого пузыря тоже полезно  употреблять в пищу ежевику – из-за ее мочегонных свойств. При язве желудка не рекомендуют лакомиться самими ягодами – лучше пить ежевичный сок.

Большинство фанатов ежевики предпочитает есть ее свежей, пока сезон, и замораживать на зиму, чтобы по максимуму сохранить полезные свойства, но ягода пригодна для заготовок и обычной домашней кулинарии. Главное, к чему нужно стремиться – при приготовлении блюд сберечь побольше действующих полезных веществ, особенно витаминов и фитонцидов, которые быстро разрушаются при тепловой обработке.

Ежевика в собственном соку

Вам потребуется: на 1 кг ежевики 300-400 г сахара, 2 г лимонной кислоты.

Ежевику уложить слоями, пересыпая каждый слой сахаром, добавить лимонную кислоту. Оставить в прохладном месте на 12 часов, чтобы ягоды дали сок. Затем переложить ягоды в банки. Выделившийся сок нагреть до 90⁰С и залить им ягоды.

Пастеризовать при температуре 80⁰С (0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут) или стерилизовать 5 и 8 минут соответственно.

Варенье из ежевики

На 1 кг ягод – 100 г листьев ежевики, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.

Ягоды перебрать. Листья ежевики отваривать в 0,5 л воды в течение 20 минут. На 1 стакане получившегося отвара сварить густой сироп из 1 кг сахара. Положить ежевику в сироп и оставить, пока не даст сок. Добавить лимонную кислоту и поставить варенье довариваться в течение 10 минут. Сразу же разлить в стерилизованные банки и закатать.

Грузинский ежевичный соус

Вам потребуется: свежеотжатый сок ежевики – 3/4 стакана, свежеотжатый сок неспелого винограда без косточек – 1/4 стакана, очищенные грецкие орехи – 1/2 стакана, зелень кинзы – 2 веточки, чеснок – 1 долька, острый стручковый перец и соль – по вкусу.

Сок ежевики перемешать с соком винограда, влить 1/4-1/2 стакана охлажденной кипяченой воды. Грецкие орехи истолочь в ступке или провернуть через мясорубку, зелень кинзы мелко порезать и размять с солью, чеснок и стручковый перец истолочь. Добавить все это к соку, хорошо перемешать.

Если такой соус готовится к рыбе, то в него можно добавить также мелко порезанный лук. Соус готовят непосредственно  перед употреблением, впрок запасать его нельзя – он не хранится долго.

Творожная запеканка с ежевикой

Потребуется: 300 г ежевики, 400 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, сахар по вкусу, 1,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. коричневого тростникового сахара для посыпки.

Творог протереть через сито или прокрутить в мясорубке, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, манку, яйцо и сахар. Тщательно вымешать или взбить миксером до однородности. Разделить творожную массу на две части поровну.

Смазать оставшимся маслом форму. Выложить одну часть творога и ягоды ежевики (немного ягод оставить для украшения), сверху выложить оставшийся творог. Посыпать запеканку коричневым сахаром и выпекать при 180⁰С в течение получаса.

Перед подачей украсить оставшимися ягодами.

Ежевичная шарлотка

Понадобится 500-600 г ежевики, 100 г сливочного масла или маргарина, 0, 5 стакана сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, 2 ч. л. крахмала, ванилин и 0, 5 ч. л. соды, погашенной уксусом. Кроме того, потребуются масло для смазывания, панировочные сухари для посыпки формы и сахарная пудра.

Форму для выпечки или сковороду смазать маслом (растительным без запаха или сливочным), щедро посыпать панировочными сухарями, начиная с бортиков и постепенно переходя ко дну. Выложить в форму ежевику, присыпать крахмалом (он будет во время выпекания поглощать ягодный сок).

Взбиваем миксером тесто из масла, сахара, муки и яиц. Добавляем ванилин по вкусу и погашенную уксусом соду. Тесто должно получиться жидкое.

Заливаем тестом ежевику. Ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем 30-35 минут при 180⁰С. Перед подачей посыпаем готовую шарлотку сахарной пудрой.

Тереза Ренёва

Ежевика 🔥 – польза для организма, как выращивать

Ежевика по праву считается одной из самых полезных ягод. Помимо уникальных лечащих свойств, она имеет отменный вкус, из-за чего ее добавляют в соусы, выпечку, мясные блюда и десерты. Однако получить правильно созревшие ягоды не так-то просто, ведь у растения особый алгоритм роста и посадки. Рассмотрим, что такое ежевика, польза и вред ягод, как правильно садить и ухаживать, а также несколько полезных рецептов на все случаи жизни. 

Содержание:

Что такое ежевика

Ежевика – ягода, подрод рода Rubus (Рубус), семейство Розовые. Внешне похожа на род малины. Отличается насыщенным черным или темно-красным цветом. Место происхождения – Америка. Ежевика имеет сладкий вкус, сочная с приятным ароматом. Начинает цвести весной. Широко применяется в кулинарии, имеет множество полезных свойств. Из этой ягоды получается вкусный мед.

Что такое ежевика

Подробное описание растения:

1.   Полукустарник. Длина 2-5 м.
2.  Развивается в течение двух лет. В течение первого года растут побеги, формируются почки, а во втором – плодоношение. Ремонтантные сорта плодоносят в первый год.
3. Стебель зеленый и покрытый шипами. Учитывая сорт ягод, может иметь фиолетовый оттенок.
4. Прямые побеги, разрастаются сильно. В дикой природе не привередливые к условиям.
5. Молодые проросли светло-зеленого цвета. Листья темные, имеют 3, 5 или 7 листов.
6. Цветение начинается в июне. Цветки крупные, имеют несколько лепестков. Окрас белый или светло-розовый с зелеными чашелистиками.
7. Плоды – многокостянки, которые срастаются вместе. Простыми словами их называют ягодами. Цвет бывает фиолетовый, черный, красный, белый, темно-желтый. Может присутствовать сизый налет. Мякоть внутри после созревания сочная, мягкая. Характерный вкус кисло-сладкий.
8. Посадку делают с использованием однолетних саженцев, которые имеют сформированную корневую почву. Размножение осуществляется через семена, отростки корней и черенки.

Большинство людей знают об этой ягоде только благодаря сочному вкусу и необычному цвету. Но ежевика имеет много полезных свойств и станет отличным дополнением в саду.

Состав ежевики

Химический состав:

• калий;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• медь;
• витамины С, К, В6, В2, В1, В4, А;
• натрий;
• фосфор;
• цинк;
• железо
• селен.

Благодаря такому составу продукт лечебный и полезный для организма.

Калорийность ежевики

Расчет пищевой ценности на 100 г ягод:

• калорийность ежевики – 43 ккал;
• белки – 1,4 г;
• углеводы – 4,3 г;
• жиры – 0,5 г.

Учитывая эту информацию можно сделать вывод, что ежевика – низкокалорийный продукт.

Сорта ежевики

Условно разделяют растение в зависимости от строения куста:

1.       Куманики. Имеют сходство с малиной. Стебли колючие, нуждаются в опоре. Размножаются корневыми отпрысками. Высокая устойчивость к морозам.
2.       Росяники. Характерные стелющиеся побеги напоминают дикую ягоду. Сорта есть с шипами и без них. Выращивание осуществляется на шпалерах. Размножается с помощью прикапывания побегов. Вкусовые качества лучше, чем у кумаников. Низкая морозоустойчивость, потребуется надежное укрытие на зиму.

У ежевики цикл развития двухлетний. Сорт для посадки следует выбирать, учитывая региональный климат.

Морозостойкие сорта и краткое описание:

1.  Агавам. Старый сорт ягод, который всегда пользуется спросом. С одного куста можно собрать до 10 кг урожая. Вес одной ягоды около 5 г. Сладкие и сочные, полностью созревают к середине августа. Длительность плодоношения – 15 лет. Могут выносить морозы до -40 градусов, поэтому не понадобится укрытие на зиму. Растет в тени и на солнце.
2. Полар. Распространенный садовый вид без шипов. Отличается крупными, ранними плодами. С куста 5-6 кг урожая. Ягода ежевики весит около 10 г. Сладкие и начинают созревать в начале июля. Выдерживают морозы до -30 градусов. Стебли прямые, до 2,5 м. Рекомендуется высаживать в солнечном месте.

Сорта ежевик без шипов:

1. Натчез. Раннеспелый и крупноплодный сорт. С каждого кустарника можно собрать до 20 кг урожая. Одна ягод весит 10-12 г. Очень сладкие и созревают в средине июня. Плодоносят 30-40 дней. Побеги длинные – до 3-х метров. На зиму необходимо укрывать агроволокном. При посадке расстояние между кустами должно быть не менее 2 м.
2. Оуачита. Плоды крупные – 7-8 г. Один куст дает урожай до 30 кг. Вкус оригинальный, насыщенный. Созревает ягода в июне. Плодоношение длится 2 месяца. Выращивают на шпалере. Растение устойчиво к вредителям и болезням. Выдерживает морозы до – 10 градус.
3. Честер. Старый и популярный сорт крупноплодной ежевики. Кустарник родит до 20 кг урожая. Ягоды кисло-сладкие, массой 5-8 г. Созревание начинается в конце июля. На зиму понадобится укрытие. Не рекомендуется высаживать в тени и сырых участках.
4. Блэк Сатин. Срок созревания – средний. Урожайность с одного куста – до 15 кг. Вес ягод 5-6 г, с крупными косточками. Вкус сладкий, кисло-сладкий. Созревают в конце июля. Стебли жесткие. Выдерживает морозы до -22ºС.
5. Лох Тей. Крупноплодный сорт, относиться к морозостойким. Средний срок созревания. Каждый куст плодоносит до 12 кг урожая. Ягоды весом 5-7 г. Вкус кисло-сладкий, похож на дикий. Созревание начинается в июле. Длина побегов около 5 м, поэтому понадобятся шпалеры.
6. Киова. Сорт, который имеет самые крупные ягоды. Урожайность более 30 кг с каждого куста. Масса одной ягоды – 25 г. Это очень крупные и сладкие плоды. Высота побегов до 2-х метров, нуждаются в опоре. Выдерживает морозы до -23 градусов.
7. Коламбия Стар. Новый сорт без колючек, отличается ранним созреванием. Ягоды имеют длинную форму, весом до 15 г. Созревание начинается в июне. Кусты стелющиеся, побеги до 5 м. Выдерживают морозы до -14 градусов, поэтому может понадобиться укрытие. Длительное время плоды сохраняют свой вид.
8. Чачанска Бестрна. Срок созревания – ранний. Урожайность с одного кустарника до 15 кг. Ягоды вкусные, кисло-сладкие, весом до 14 г. Созревание начинается в июне. Побеги длиной до 3,5 м нуждаются в опоре. Морозостойкость – до 26º.
9. Дойл. Один из лучших сортов. Отличается самой высокой урожайностью. С одного куста можно собрать около 7 ведер урожая. Ягода весит 10 г. Вкус кисло-сладкий, оригинальный. Созревают в середине августа. Кустарники прямые, длина побегов до 6 м. Понадобятся шпалеры. Легко переносить засуху.
10. Валдо. Срок созревания – средний. С одного куста можно собрать до 17 кг урожая. Вес одной ягоды 6-7 г. Вкус приятный, сладкий. Созревают в июле. Длина побегов не выше 2 м, поэтому опора не понадобится. Морозоустойчивость средняя, укрытие на зиму обязательно.
11. Лох Несс. Поздний срок созревания – середина августа. Урожайность до 25 кг с куста. Плоды сладкие, с характерной кислинкой. Вес  до 8 г. Стебли вырастают до 4 м, поэтому нужна опора.
12. Орегон Торнлесс. Стелющейся ежевика сорт, позднего созревания. Средняя урожайность – до 10 кг с кустарника. Вкус кисло-сладкий. Крупные до 8 г. Побеги длиной 4 м. Для выращивания понадобятся шпалеры. Выдерживает мороз до -30 градусов. Можно использовать для дизайна сада.
13. Осейдж. Самый вкусный и многолетний сорт. Урожайность маленькая – до 3-х кг с куст. Масса до 7 г. Созревание начинается в июле. Морозостойкость до -13º, понадобится укрытие. Вкус десертный, очень сладкий. Не вызывает оскомину.

Ремонтантные сорта:

1. Фридом. Не имеет шипов. Урожай высокий. Ягоды крупные до 20 г. Созревание начинается в середине июня. Второе созревание в августе. Стебли до 2-х м, опора не нужна. На зиму понадобится укрытие.
2. Блэк Мэджик. Стебли с шипами. С одного куста можно собрать от 5 кг урожая. Вкус сладкий, вес одной ягоды до 10 г. Созревают в конце июня.
3. Рубен. Ремонтантный сорт с крупными плодами. Стебли имеют колючки. Урожайность от 5-6 кг с куста. Вкус сладкий, приятный. Средний вес ягод около 10 г. Созревание начинается в конце августа.

Эта информация поможет садоводам выбрать сорт ежевики для посадки в определенном регионе.

Посадка ежевики

Перед тем, как выращивать ежевику следует изучить этот процесс. Саженцы высаживают в соответствии с климатическими условиями определенного региона. На севере и западе страны посадку лучше совершать весной. В этот период посадка проводиться до момента появления почек. Используют однолетние саженцы, у которых достаточно развита корневая система. У них бывает один или два стебля, диаметром от 0,5 см.

Предварительно необходимо подготовить почву. Делают глубокую предпосевную вспашку. Саженцы сажают в борозды или ямки, глубиной 30 см. Корни направляют в разные стороны, а потом засыпают землей, чтобы основа стебля была на несколько сантиметров ниже поверхности основного участка. Почву вокруг поливают большим количеством воды – около 6 л на одно растение. Потом лунки мульчируют торфом или навозом. Если в этот период сухая погода, то поливы проводят часто, чтобы почва всегда была мокрой.

В какое время сажать

Выращивание ягод сложное, поэтому у неопытных садоводов может возникнуть много вопросов. Но плоды очень полезные и вкусные, стоят внимания. В открытую почву высаживать растение следует в весенний период, апрель-май. Осенняя посадка не рекомендуется. Ежевика хорошо чувствует себя в солнечных местах, защищенных от ветра – он может повредить плоды и листву. В итоге это негативно повлияет на опыление.

Выбор участка – важен и имеет значение. Для посадки подходит не ровный участок на западной или южной стороне. Это поможет защитить кустарник от восточного и северного ветра. Почва может быть супесчаной, но лучше выбирать воздухопроницаемый, дренированный, насыщенный питательными веществами грунт. Кислотность почвы – рН 6. Посадка на карбонатной почве станет причиной дефицита магния и железа для куста. Широта между кустами 2-2,5 м.

Перед посадкой, следует начать подготовку почвы еще осенью. Из грунта убирают сорняки, уничтожают патогенные микроорганизмы, проводят обработку от вредителей. Если садовая почва регулярно проходит обработку одобрениями, то специально для посадки ежевики она не нужна. В противном случае у растения начинается активный рост листвы. Это неблагоприятно влияет на плодоношение. 

Уход за ежевикой

На садовом участке кустарники необходимо регулярно поливать, поверхность земли разрыхлять, убирать сорняки, проводить обрезку и подкормку. Для профилактики заболеваний и поражения вредителями проводят обработку специальными препаратами.

Весной устанавливают шпалеры. Потом с помощью шпагата к ним подвязывают плодоносные стебли. Молоденькие побеги не нуждаются в подвязке. Их достаточно просто направлять. Но важно следить за этим постоянно, иначе возникнет хаотичный рост.

Пряморослые сорта в первый год не плодоносят. Чтобы получить плоды через год необходимо проводить обрезку верхушек примерно на 10 см. Полив в первые 2 месяца после посадки должен быть регулярным, особенно в период засухи. Вода может быть водопроводная или дождевая. Категорически запрещено использовать колодезную воду. Предварительно вода стоит на солнце в течение нескольких дней.

Получить богатый урожай можно только при постоянном уходе за грунтом. Между кустарниками рекомендуется посадить пропашные культуры. Прополку поводить по мере появления сорняка. Рыхлить землю между рядами 5-6 раз в год, до 12 см глубины. Почву вокруг куста рыхлят вилами до глубины 8 см, 2-3 раза в период вегетации. Количество прополок можно сократить, если рыхлый грунт засыпать сухой листвой или опилками.

В период созревания ягод, кустарнику необходимо обеспечить тень от солнечных лучей. Опаленные солнцем ягоды теряют товарный вид, и снижается их качество. С этой целью можно использовать специальную притеняющую сетку.

Размножение ежевики

Размножать растение можно весной, зимой или летом. Для кустовых используют прикорневые отпрыски, черенкование или деление куста, для стелющихся – горизонтальные, верхушечные отводки.

1. Размножение верхушечными побегами. Весной выбирают плетущийся стебель и пригибают его к почве. Верхушку прикапывают небольшим количеством грунта. Через короткий период времени появляться корешки, а с почвы прорастают новые побеги. Тогда их отделяют от родительского куста. Этот метод считается самым простым.
2. Размножение горизонтальными отводками. Побеги пригибают к поверхности почвы. Их засыпают грунтом по всей длине. В результате вырастает несколько кустов. Когда это произойдет, побег между ними разрезают. Молодые стебли готовы к пересадке на постоянное место. Рекомендуется применять весной.
3. Размножение корневыми отпрысками. Кустовые растения легче всего размножать именно так. Отпрыски каждый год вырастают возле кустарника. Но использовать для пересадки можно только те, которые имеют высоту более 10 см. Заниматься этим делом лучше в мае или июне.

Используют также другие способы размножения: отрезка корней, семенами, воздушными отводками. Но они мало результативны и сложные. Поэтому рекомендуется выбирать выше описанные методы.

Как выбрать ежевику

В процессе покупки ягод следует обращать внимание на такие моменты:

1. Плоды темные, сухие, твердые. Это признак, что они спелые, но не перезревшие.
2. Не должны присутствовать хвостики. В противном случае ягоды сорвали слишком рано, и они не успели вобрать в себе все необходимые витамины.
3. Аромат должен быть легким и приятным. Если пахнет кислым – это признак того, что продукт портится.
4. Ягоды должны быть примерно одинакового размера.
5. Тара, в которой продают ежевику чистая, без загрязнений и пятен.
6. Нельзя покупать плоды, если на них есть плесень.

Чтобы вкусными ягодами можно было смаковать долго, после покупки их необходимо хранить в холодильнике. Мыть их рекомендуется только перед употреблением.

Как хранить ежевику

Этот вид ягод очень сочный и мягкий. В свежем виде может храниться в холодильнике до 4-х дней. Можно дольше, но они потеряют форму и начнут покрываться плесенью. Для сохранения в холодильнике следует придерживаться таких рекомендаций:

• не мыть ягоды;
• разместить плоды в таре для хранения в один слой;
• на дне контейнера или лотка выложить салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если контейнер поставить в холодильнике, где температура не выше 0 градусов, то ягода может храниться около недели. Протертая ежевика с сахаром может храниться до 3-х недель, и при этом будет сохранять вкусовые и полезные свойства.

Важно учитывать, что если сорвать недозревшие ягоды, то они такими и останутся. Поэтому следует выбирать только спелые плоды. Правила подготовки ежевики к хранению:

• провести очистку от веток, листьев, насекомых;
• отобрать ягоды с признаками плесени и слишком мягкие;
• оборвать хвостики;
• разложить на бумажное полотенце для сушки.

Плоды можно заморозить или высушить. Также используют для консервации. Оптимальным вариантом остается заморозка. Таким способом можно сохранить целебный продукт и его свойства. Для этого используют два способа:

1. Быстрая заморозка. Ягоды раскладывают на чистой поверхности в один слой. Переложить на разнос или разделочную доску и отправить в морозилку. Через час продукт пересыпать в специальные контейнеры или пакеты. Таким способом ягоды не слипаются между собой и легко отсыпать нужное количество.
2. Хранение без предварительной заморозки. Ягоды разложить в небольшие герметичные пакеты. Но в дальнейшем придется размораживать весь пакет, чтобы достать ягоды.

В морозильной камере продукт хранится около года. Еще один вариант хранения ягод – полное высушивание. Для этого используют только спелые плоды. Предварительно их вялят на солнце в течение трех дней. Ягоды прикрывают марлей, чтобы защитить их от мусора и насекомых. Через несколько дней их пересыпают на противень и сушат в духовке при температуре 50-60 градусов до полного высушивания. Дверки в духовке должны быть открытыми.

Часто предпочитают ежевику перетирать с сахаром для хранения в холодильнике. Таким способом еще сохраняется малина. Ягоды не теряют полезные свойства и микроэлементы, которые содержатся в их составе. В этом случае можно использовать перезревшие плоды. Но на них не должно быть плесени и признаков прокисания.

Ягоды перетирают любым способом и смешивают с сахаром в соотношении 1:1. Потом готовое пюре разливают в небольшие чистые баночки и закрывают крышкой. В холодильнике продукт хранится до 3-х недель.

Полезные свойства ежевики

Плоды содержат много витаминов и микроэлементов. Такой насыщенный состав делает ежевику не только вкусной, но и полезной. Регулярное употребление нормализует обменные процессы в организме и укрепляет иммунитет. Оказывает антиоксидантный, жаропонижающий эффект. Рекомендуется применять при простудных и респираторных заболеваниях.

Ягоды считают заменителем аспирина, но не вредят организму. Полезно употреблять при наличии заболеваний органов ЖКТ. Это поможет нормализовать пищеварение. Используют в любом виде с целью профилактики сахарного диабета, мочекаменной болезни.

Сок из плодов и молодых листьев полезный при  трахеите, бронхите, ангине, лихорадочных состояниях, гинекологических болезнях, колите. Наружно применяют сок в качестве комплексной терапии дерматозов, экземы, трофических язв.

Ежевика при беременности

Интересно знать, чем полезна ежевика для женщин. В период беременности организм сталкивается с чрезмерными нагрузками. Поэтому необходимо обеспечить ежедневное употребление витаминов и полезных веществ. Ежевика помогает предотвратить появление авитаминоза, повышает иммунитет.

Регулярное употребление улучшает память, нормализует кровообращение, предотвращает развитие железодефицитной анемии. Не созревшие ягоды рекомендуют использовать в пищу при запорах, а спелые – при диарее. Ежевика полезные свойства помогут предотвратить токсикоз на ранних сроках.

Вред ежевики

Ягоды не имеют противопоказаний, поскольку не могут принести вред здоровью. В очень редких случаях встречается аллергическая реакция на ежевику. Поэтому ягоду следует употреблять в умеренном количестве.

Ежевика и пчеловодство

Цветение ежевики начинает медоносить в начале июня до сентября. Срок зависит от сорта ягод и климатических условий, в которых растут кустарники. В основном медоносный период длится 1,5 месяца. Для получения высокого медосбора необходимо сформировать разный плодово-ягодный состав.

В период цветения кусты покрываются белым цветом. Также бывает розовый. В нем содержится большое количество пыльцы, нектара. Для пчел цветение куста привлекает внимание. С одного гектара можно получить до 35-37 кг меда. Это не самый высокий показатель среди плодоносных растений. Мед из ежевики очень полезный, вкусный и оригинальный. 

Рецепты блюд из ежевики

Полезные свойства ежевики позволяют добавлять ее в разные блюда. Список популярных рецептов:

1. Бисквит. Самый простой рецепт выпечки. Ягоды сушат от влаги и обсыпают сахарной пудрой. Потом выкладывают на дно формы, в которой будет готовиться бисквит и заливают их тестом. После готовности бисквит переворачивают и после остывания посыпают сахарной пудрой.
2. Ягодный соус. Ингредиенты: ежевика, красное вино, корица, кардамон, гвоздика, душистый перец горошек, имбирь, сахар. Вино с ежевикой перетирают и ставят в сотейник на маленький огонь. После нагревания добавляют специи и держат еще 2-3 м. Не надо доводить до кипения. Получаемую смесь необходимо процедить. Пикантный соус готов. Хорошо сочетается с мясными блюдами.
3. Фруктовый салат. Полезный и простой в приготовлении. В качестве ингредиентов можно использовать любые ягоды и фрукты. Ежевику используют в целом  виде, предварительно промывают и сушат. Фрукты можно нарезать на небольшие кусочки и все полить йогуртом.
4. Мороженное. Нежирный йогурт взбивают в блендере с ежевикой и добавляют сахар. Готовое пюре разливают в формы и ставят в морозилку. После этого мороженое готово к употреблению.
5. Варенье из ежевики. На 1 кг ягод понадобится 1 кг сахара. На маленьком огне варенье вариться 3-4 часа. Этого времени хватает для превращения ягод в однородную массу. В горячем виде разливают в банки для консервации. Малина-ежевика рецепты варенья готовят таким же способом.

Польза и вред ежевики описаны в этом тексте. В составе содержиться большое количество витаминов и микроэлементов. Ягода сохраняет полезные свойства при правильном хранении и заморозки. Если соблюдать все рекомендации, то можно посадить в собственном саду и наслаждаться высокой урожайностью.

Ягодный сезон: чем полезна ежевика

Ежевика – это мощный антиоксидант

По антиоксидантному действию с ежевикой вряд ли сравнится любая другая ягода. Во-первых, она полезна тем, что содержит витамины группы Р, которые считаются обязательной и важной составляющей нормального функционирования человеческого организма. Эти витамины в составе ежевики помогают бороться с отеками кожи и улучшают метаболизм. Более того, благодаря им укрепляется здоровье сосудистой стенки (она становится более прочной и эластичной), вырабатывается желчь и улучшается работа мочевыводящей системы (привет, здоровые почки!).

Польза ежевики также усиливается высоким содержанием витаминов А, В1, В2, Е и С. Витамин А (наш любимый ретинол) участвует в окислительно-восстановительных процессах организма, регуляции синтеза белков, способствует быстрому обмену веществ, замедляет процесс старения. Витамины В1 и В2 помогают женщинам избежать развития предменструального синдрома (ПМС). Витамин Е считается «женским витамином», который дарит красоту и здоровье женскому организму. А витамин С важен для укрепления иммунитета, поэтому ежевику часто используют при ОРВИ и ОРЗ.

Словом, регулярное употребление ежевики помогает организму противостоять агрессивному воздействию окружающей среды и бороться со свободными радикалами. Результат? Вы сохраняете молодость и цветущий вид!

Рецепт смузи с ежевикой для здоровья и молодости:

Ежевика полезна для здоровья не только в свежем виде, но и в составе витаминных смузи. Приготовить такой напиток очень просто.

Вам понадобится: 100 граммов ежевики, 100 граммов малины, 130 граммов натурального йогурта, 120 мл молока (молоко можно заменить соком).

Способ приготовления: измельчите ягоды в блендере, до консистенции пюре, добавьте йогурт, перемешайте и влейте молоко. Взбейте еще раз и сразу подавайте на стол.

Ежевика – источник полезных витаминов

100 граммов ягод ежевики содержит массу полезных витаминов и микроэлементов (подробнее о них читайте выше): 21 мг натрия, 30 мг кальция, 29 мг магния, 1 мг железа, 32 мг фосфора, 2 мг витамина В, до 48 мг витамина С, 0,1 мг каротина, 0,3 мг витамина Е и 0,5 мг витамина К. Такой «комплекс» решает сразу несколько задач, от профилактики развития диабета до мощного регенерирующего и общеукрепляющего действия.

Рецепт витаминного коктейля с ежевикой для женской красоты:

Ежевика станет еще более полезной, если вы добавите к ней больше летних ягод и фруктов. Например, клубнику и бананы. Кстати, такой напиток можно готовить даже зимой, если заморозить ягоды заранее.

Вам понадобится: 500 граммов ягод ежевики, 500 граммов клубники, 2 банана, 1 стакан гранатового сока, 1 стакан апельсинового сока.

Способ приготовления: бананы, ежевику и клубнику взбить в блендере до однородной массы. Добавить сок и еще раз взбить. Подавать охлажденным.

Ежевика – полезный диетический продукт, способствующий потере веса

В 100 граммах ягод ежевики содержится всего 43 ккал, что делает ее отличным спутником в борьбе за безупречную фигуру. При этом если ягоды заморозить, их калорийность повышается до 64 ккал в 100 граммах (тоже не много).

Кроме того, ежевика полезна тем, что она считается своего рода природным диуретиком, помогающим избавляться от задержки жидкости в организме. Согласитесь, это то, что нужно в летний период.

Рецепт летнего салата с ежевикой для похудения:

Так как ежевика полезна при похудении, попробуйте готовить себе перекус в виде такого легкого фруктово-ягодного салата.

Вам понадобится: 150 граммов ежевики, 150 граммов дыни, листья свежей мяты (для украшения), 1 ст. ложка сока лимона, 1 ч. ложка меда.

Способ приготовления: дыню порезать кубиками и выложить на тарелку вместе с ягодами ежевики. Сбрызнуть медом и лимонным соком, украсить мятой.

Примечательно, что полезны не только ягоды ежевики, но и ее листья: из них готовят отвары и чай, которые эффективно работают при наличии следующих заболеваний и проблем:

• Сахарный диабет
• Сгущение крови
• Бессонница
• Тревожное состояние
• Гастрит
• Панкреатит
• Заболевания выделительной системы
• ОРВИ
• Высокая температура
• Инфекционные поражения эпидермиса

P.S. Важно помнить, что вся польза ежевики сведется к нулю и навредит лишь в одном случае – наличии аллергической реакции на ягоду. Если же ее нет, смело наслаждайтесь летним суперфудом.

Читайте также:

Фото: Shutterstock

лечебные свойства, рецепты народной медицины

Еще в далекие времена считалось, что облепиха обладает отличными целебными свойствами, которые замечательно подойдут как мужчинам и женщинам, так и детям. В этой статье мы более подробно остановимся на том, в чем же состоят полезные свойства облепихи, каковы правила ее использования, и перечислим несколько простых рецептов, которые смогут выручить любого человека в сложной ситуации.

На собственном участке каждый может попробовать вырастить различные полезные растения, кустарники и деревья. Одним из таких растений, которое уже успело стать натуральным природным лекарством, является облепиха.
______________________________________________

Читайте советы агронома по выращиванию облепихи
______________________________________________

Облепиха в народной медицине

С древних времен облепиха пользуется популярностью в народной медицине разных народов. По сей день считается, что это – одно из универсальных растений, которое действительно достойно внимания со стороны человека.

1. Облепиха практически незаменима, если человек испытывал в течение длительного времени боль, и теперь нуждается в восстановлении своих физических сил. Благодаря настойкам можно повышать уровень гемоглобина в крови, укреплять иммунную систему.
    
2. Из сока листьев или отвара можно извлечь пользу – использовать их для обеззараживания царапин или более глубоких ран. Благодаря такой обработке повреждения будут намного быстрее затягиваться и заживать. Вообще облепиха считается ценным продуктом для тех, кто хотел бы ускорить процессы регенерации верхних слоев кожи. 
    
3. Растение очень благотворно воздействует на состояние внутренних органов, а именно на печень, желудок и двенадцатиперстную кишку. Если регулярно употреблять облепиху в свежем виде или же заготовки, то можно снизить риск развития раковых заболеваний. Настойкой на плодах можно промывать полость рта, что поможет избавиться от патологических процессов, а именно от стоматита.
    
4. Если ежедневно употреблять ягоды в пищу, то это позволит укрепить стенки сосудов. Также многие люди отмечают, что после употребления в пищу облепихи в виде ягодок, а также настоек на коре или листьях улучшается обмен веществ – он ускоряется, человек испытывает улучшение в общем состоянии.
    
5. Да и в целом облепиха может подойти для того, чтобы организовывать диетическое питание, так как от облепихи невозможно потолстеть! Психоэмоциональный фон улучшается по той причине, что облепиха имеет очень яркую окраску ягодок, и на них просто очень приятно смотреть со стороны. Да и сам кустик – уж очень декоративный и привлекательный.

Многие задаются вопросом о том, что же лечит облепиха, и при каких заболеваниях она может быть полезна. Перечислим несколько основных недугов, с которыми посадка может успешно и эффективно бороться:

• Расстройства ЖКТ, причем облепиха может быть полезна также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
   
• Облепиховые плоды и раствор на коре и листиках эффективен при лечении подагры. В основном, растение позволяет избавиться от переизбытка кислот – мочевой и щавелевой, которые как раз способствуют развитию опасного заболевания;
   
• Облепиха эффективна при кожных раздражениях, сыпи. Раны заживают намного быстрее, если обработать их облепиховым раствором. Можно не верить, но есть случаи, когда облепиха лечила ветряную оспу и избавлялась не только от причин и симптомов акне, но и от его последствий;
   
• Если регулярно употреблять облепиху, то зрение может улучшиться, а глаза будут намного реже уставать, особенно если человек много времени проводит в напряжении перед экраном компьютера;
   
• Нервная система становится крепче, человек реже страдает от переутомления и депрессивных расстройств.

Фото: облепиха заряжает энергией и улучшает настроение

Наружное применение

Эффективно наружное применение облепихового масла в сочетании с лечебными грязями. Такая смесь способствует облегчению болей и обладает противовоспалительным действием. О том, как приготовить облепиховое масло своими руками, мы расскажем ниже. 

— При болях в спине

Для приготовления натирания 100 г лечебной грязи тщательно смешайте с 20 г облепихового масла.

1. Полученным средством натрите область позвоночника. Накройте полиэтиленом и сверху – теплой тканью.
    
2. Оставьте грязевой компресс на 4 часа (можно на ночь), затем смойте теплой водой.
    
3. Проводите курсом 2 недели.

— Для лечения кожных язв

Возьмите по 4 ст. л. любой лечебной грязи и облепихового масла, смешайте и погрейте смесь на водяной бане 30—40 минут.

• Остудите и в теплом виде нанесите на пораженное место.
   
• Оберните марлевой повязкой и подержите 10—15 минут, затем промойте кипяченой водой.
   
• Накладывать такие аппликации нужно 2 раза в неделю.

— Для здоровья суставов

При ревматических суставных болях свежие ягоды облепихи нужно распарить до состояния кашицы, выложить на марлевую повязку и в теплом виде прикладывать к больным суставам.

Прием внутрь

Богатейшая по содержанию полезных для здоровья веществ облепиха широко применяется для лечения и укрепления здоровья. Это растение – рекордсмен по содержанию витаминов А, В, С, Е, К, Р.

— При язве желудка

Для ускорения рубцевания язвы желудка принимайте облепиховое масло по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой.

— При кашле после пневмонии, бронхите

Вскипятите 1 стакан молока и всыпьте в него полстакана сушеных ягод облепихи. Варите на медленном огне 15 минут. Пейте 3 раза в день по 1 ст. л. перед едой.

— От болей в груди при простуде

Подогрейте полстакана облепихового сока, добавьте 1 ст.  л. меда и погрейте на водяной бане 10 минут. Употребляйте полученное средство по 1 ст. л. 3 раза в день после еды.

Фото: облепиха помогает похудеть и укрепляет нервную систему

Полезные свойства облепихи

Облепиха представляет из себя относительно небольшой кустарник, который имеет раскидистые и достаточно колючие ветви. Высота облепихового куста может составлять от 4 до 6 метров. Урожайность облепихи оценивается на высоком уровне, да и сами плоды содержат в себе большое количество полезных веществ и компонентов, которые могут благоприятно воздействовать на разные системы организма человека. Ягоды формируются очень сладкие с выраженной кислинкой, имеют шарообразную форму. Домашняя облепиха часто встречается на приусадебных участках, причем она славится не только своей урожайностью и неприхотливостью, но и своими полезными свойствами. 

Состав плодов

Говорить о воздействии облепихи и о ее свойствах стоит после того, как мы рассмотрим ее химический состав. Плоды содержат в себе практически все витамины, которые известны в современной науке.

• В особенности высоко содержание витамина С, который очень полезен для любой части тела и организма человека.
   
• Также в состав ягодок входят водорастворимый сахар, органические кислоты и жирные кислоты, пектины и каротин.
   
• Важно подчеркнуть, что в состав плодов также входят минеральные вещества – филохинон, токоферол, Р-витаминные вещества. 

________________________________________________

Выбрать вкусные крупноплодные сорта облепихи поможет этот обзор с фото и описанием
________________________________________________

Польза коры

Не только плоды облепихи содержат в себе множество полезных веществ – в коре также имеется ценный серотонин, который считается гормоном счастья.

Поэтому если вдруг человек испытывает расстройство, нервное напряжение, депрессию, то он может заваривать кору и употреблять напиток, пока его состояние не улучшится. Но о самых простых и в то же время ценных рецептах мы расскажем чуть позже.

Облепиха для мужчин

Стоит сказать, что облепиха полезна и для мужчин, и для женщин, и даже для маленьких детей.

Для мужчин это растение и его плоды – самая настоящая кладезь полезных веществ, микроэлементов и компонентов. В облепихе содержатся витамины и макроэлементы, которые в комплексе могут оказывать положительное воздействие на организм человека и, в частности, на мужское здоровье.

Употреблять рекомендуется свежие ягодки, а также можно использовать облепиху в виде варенья, как свежевыжатый сок с добавлением сахара (иногда ягодки очень кислые, и просто так пить из них сок практически невозможно).

• Опытные доктора уверяют, что если мужчина будет регулярно употреблять облепиху, то снизится риск того, что наступит импотенция.
   
• Употребление облепихи способствует предупреждению развития заболеваний мочевой системы, сердечно-сосудистой системы.
   
• Подчеркнем, что благодаря использованию в своем рационе облепихи или отваров на ее основе мужчина может выровнять гормональный фон и успокоить нервную систему. 

Облепиха для женщин

Женщинам облепиха показана для поддержания общего здоровья, для вывода из организма токсинов и других болезнетворных бактерий, который приводят к тому, что внешний вид и здоровье девушки очень быстро ухудшается. Но в основном женщины используют облепиху в косметологических целях, а не только как лекарство.

• Например, лосьоны и маски, скрабы и настойки отлично очищают кожу, увлажняют ее и придают очень свежий вид.
   
• Коже возвращается эластичность, разглаживаются морщинки.
   
• К тому же, облепиха отлично подходит как средство, которое эффективно борется с выпадением волос – их внешний вид становится здоровым, сами волосы – гладкие и шелковистые, сияют изнутри.  

Облепиха для детей

Облепиха для ребенка полезна тем, что она способна повышать его иммунитет. Также она отлично подходит в качестве прикорма, но только когда возраст ребенка достигнет 6 месяцев. Начинать стоит с малого, так как организм ребенка может проявить аллергическую реакцию на ягодки.

• Растение также используется  целью лечения заболеваний верхних дыхательных путей и органов пищеварения.
   
• Маслице облепихи отменно подходит, когда у ребенка развивается глоссит (воспаляется язык).
   
• Когда начинают прорезаться первые зубки, то ребенок может испытывать боль, но облепиха устраняет ее и улучшает общее состояние малыша.

Фото: облепиховое варенье — вкусное и полезное лакомство

Простые рецепты для красоты и здоровья

Среди лекарственных форм облепихи самыми популярными считаются:

• масло,
• настой ягод и листьев,
• отвар из коры и листиков,
• соки из плодов и листьев.

Но опыт показывает, что самым ценным и востребованным облепиховым компонентов является масло. О нем мы поговорим подробнее дальше. 

Облепиховое масло

Как мы уже отметили ранее, для организма человека и для его здоровья полезно облепиховое масло. Его можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Сегодня есть несколько способов приготовления облепихового масла. 

— Первый способ

1. Из плодов отжимается сок, который помещается в эмалированную, пластиковую посуду или емкость из стекла.
    
2. Далее емкость с соком помещают в затемненное место примерно на 24 часа.
    
3. В течение этого периода сок не просто стоит – он расслаивается на несколько частей, которые и считаются важными компонентами.
    
4. Масло поднимается на самый верх, оно имеет светлую окраску по сравнению с другими слоями.

Собирают его чайной ложечкой, очень аккуратно, а затем размещают в темные стеклянные пузырьки.  

— Второй способ

1. Ягодки тщательно перебирают, поврежденные, подсохшие облепиховые плоды рекомендуется убрать.
    
2. Далее ягоды промывают и раскладывают на противень, чтобы они немного подсохли в духовке.
    
3. После того, как они остынут, их измельчают до мучной консистенции.
    
4. Масло (оливковое или рафинированное) разогревается до 60 °C, не более, после чего в него высыпаются измельченные плоды.
    
5. Все это тщательно смешивается и настаивается в течение 21 дня.

После этого масло процеживают, и оно готово к употреблению или локальному использованию. 

Настои и отвары из облепихи

Но облепиха – это очень универсальное растение, и практически каждая часть кустарника обогащена разнообразными полезными веществами. Например, можно готовить настой на листьях и ветвях.

• Для этого листья собирают, просушивают их, после чего они используются для приготовления чая или напитков, настоев.

Вообще, у отваров много назначений – противопростудное и антисептическое, противораковое, антидепрессивное и др. Настои и отвары отлично очищают организм от токсинов, которые успели скопиться в разных системах жизнедеятельности человека.

1. Например, 1 ст.л. сухих листиков или разломанных веточек можно залить 1 стаканов кипяченой горячей воды.
2. На водяной бане этот настой доводится до кипения, а затем настаивается в течение получаса.

После следует процедить жидкость и употреблять ее внутрь примерно по 0,5 стакана. Достаточно двух недель для того, чтобы человек начал испытывать облегчение в своем состоянии. 

Облепиховая настойка на спирту

1. 100 г сушеных листиков заливают 1 л спирта.
    
2. Настойка готовится и томится в течение двух недель, периодически ее можно встряхивать и отправлять обратно в прохладное темное поведение.
    
3. После двух недель настаивания раствор процеживают и применяют по 20 капель жидкости, растворяя в воде.

В принципе, человек также будет отмечать то, что его состояние улучшается, сон нормализуется, снижается эмоциональное и нервное напряжение, которое буквально преследует современного человека. 

Конечно, это далеко не все народные рецепты – их существует более сотни, и у каждого могут быть собственные предпочтения в народной медицине. Но мы перечислили те рецепты, которые уже проверены временем и множеством людей. Они действительно отметили положительное воздействие облепихи на их состояние, так что мы можем доверять этому растению и советам более опытных садоводов и медиков. 

Фото: из облепихи готовят масло, соки, отвары и настойки

Правила применения облепихи

В целом, правил по использованию облепихи не так уж и много – все они отражены преимущественно в тех рецептах, которые как раз собирают многие люди для того, чтобы передавать их от поколения к поколению, из одной семьи в другую. 

1. Одно из важнейших правил мы уже озвучили – перед использованием облепихи или любых частей посадки необходимо проконсультироваться с врачом.

Обычно специалист назначает анализ крови, из которого будет понятно, возникнут ли у человека какие-либо аллергические реакции, или же их можно будет избежать. Как правило, после этого, если аллергия не была выявлена, то человеку рекомендуют определенные формы использования облепихи – кому-то можно использовать настойки и масла для местного (наружного) применения, в есть те, кому советуют исключительно внутреннее использование ягодок и настоек. Причем, ягоды можно употреблять в свежем виде, сразу после съема кустика, пока они свежие и насыщенные всеми необходимыми веществами. 

2. Стоит быть очень осторожным, когда используют облепиху и настойки, средства, ягоды в отношении ребенка.

У детей организм достаточно непредсказуемый, и тут вероятность развития аллергии только повышается. К тому же, облепиховые ягоды имеют очень своеобразный аромат, который специфичен для ребенка, поэтому иногда дети не воспринимают посадки, они им не нравятся. В таком случае в игровой форме можно готовить для ребенка сладкие напитки, джемы, печеньки из облепихи. 

Ежевика – описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Ежевика (или ежевика сизая, Rubus caesius) – близкая родственница малины, морошки, костяники и княженики: с точки зрения науки все виды этих растений относятся к одному и тому же роду – Rubus. Ягоды ежевики кисловато-сладкие, тёмного с сизым оттенком цвета. Её вкус нам напоминает о лесе – даже несмотря на то, что российские садоводы давным-давно выращивают ежевику на своих участках.

При исследовании найденных на территории современной Дании и отлично сохранившихся останков «харольдской женщины», жившей в железном веке, было установлено, что ежевика являлась частью ее рациона.

Более 370 сортов ежевики произрастает в Северном полушарии от Балкан до Скандинавии, а также в Северной и Южной Америке, куда ее семена были завезены переселенцами из Старого Света. Многие столетия жители деревень использовали колючий кустарник ежевики для создания живых изгородей. Сами ягоды давно уже выращиваются в садах по всему миру в тех же регионах, где растет дикая ежевика. В США ежевику растят в промышленных масштабах и экспортируют сотнями тонн.

Ягоды ежевики – природный «аспирин», они обладают выраженным жаропонижающим действием. Ежевика содержит большое количество биофлавоноидов, которые действуют как антиоксиданты. Ежевика полезна при простуде, болезнях кишечника и пищеварительной системы.

Листья ежевики заваривают как травяной чай. У листьев, цветов и корней этого растения есть лечебные свойства: они обладают вяжущим, ранозаживляющим , кровоочистительным действием (их принимают в виде настоек, отваров, а также в свежем и сушёном виде).

Виды и сорта

Помимо широко распространённой сизой ежевики, в России растут ещё несколько диких растений рода Rubus, которые также принято именовать ежевикой (по вкусу и внешнему виду их ягоды действительно похожи). Это ежевика кавказская (Rubus caucasicus), ежевика кровавая (Rubus sanguineus), ежевика длинноплодная (Rubus dolichocarpus). Особый вид ежевики – куманика, она же ежевика несская (Rubus nessensis): её тёмно-малиновые или чёрные ягоды гораздо слаще других видов ежевики.

Как готовить

Ягоды ежевики обычно используют для приготовления десертов, соусов, джемов, киселей, компотов, мармелада, сиропа, сока, цукатов. Кроме того, из ежевики получается отличное желе, для которого требуется совсем немного желатина: сок ягод, немного проваренный с сахаром, отлично застывает сам по себе.

Для приготовления большинства лакомств из ежевики ягоду лучше протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек, или же, используя очень мощный блендер, измельчить  в однородную массу, в которой косточки уже не будут ощущаться. Из такой смолотой блендером массы после добавления сахара и кукурузного крахмала получается очень вкусная начинка для пирогов – только бортики у них должны быть довольно высокими, а само тесто плотным, чтобы начинка не вытекала и не пригорала во время выпекания.

Из ежевики можно приготовить соус к мясным блюдам или добавить ягоды к мясу во время приготовления рагу или жаркого. Ежевика очень подходит к жареным утиным грудкам или целой запеченной птице.

С этими ягодами удачно сочетаются такие специи, как бадьян, гвоздика, корица и душистый перец, а кроме того, пряные овощи – лук-шалот, крымский лук, чеснок и свежий имбирь.

Во многих балканских странах из дикой ежевики делают отличное домашнее вино – полусухое, с ярким ягодным ароматом. На его основе получаются очень вкусные летние крюшоны. Для этого в вино нужно добавить льда, немного (примерно 15% от общего объема) газированной воды, а также свежих ягод и фруктов, нарезанных кусочками; количество и соотношение определяйте по собственному вкусу. Ежевичный сок, вино и сами ягоды хорошо сочетаются с арбузом. Во Франции весьма популярен ежевичный ликер, который, точно так же как черносмородиновый, добавляют в белое вино или шампанское, чтобы получить коктейли «Кир» или «Кир рояль». Интересно, что ежевичный сок в сочетании с кислотами становится красным, а с щелочами – синим.

Ягоды ежевики можно засушить, при этом они не потеряют своих вкусовых качеств в течение длительного времени. Листья ежевики заваривают как травяной чай. 

Сезон

Импортная ежевика продаётся в московских супермаркетах почти весь год. Круглогодично доступны засушенные ягоды и листья. Сбор свежих ягод в средней полосе России – июнь и июль.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Когда полезна ежевика?

«Правда ли, что ежевику нельзя употреблять гипертоникам, потому что она повышает свертываемость крови?

Тамара Михайловна, Копыль».

— Ежевика имеет столько полезных и целебных свойств, что впору называть ее лекарством от всех болезней. Еще отец медицины Гиппократ ее использовал, считая средством от артроза и подагры. Римский целитель и фармаколог Диоскорид советовал пациентам использовать листья ежевики для укрепления десен, выведения бородавок и при кровотечениях. Действительно, благодаря большому содержанию калия и железа эта ягода способна помочь организму при множестве заболеваний, в первую очередь сердечно–сосудистых. Ее регулярное употребление в любых видах позволяет снизить артериальное давление, укрепить сердечную мышцу, очистить сосуды, благотворно воздействовать на почки и органы мочеполовой системы. Также немалую пользу ягода может принести страдающим желчнокаменной болезнью и холециститом. Еще известна ежевика своими антиоксидантными качествами. Оказывая благотворное влияние на органы кроветворения, она способствует регенерации клеток крови, повышая их активность в борьбе с самыми тяжелыми болезнями.

Но при всех своих полезных свойствах ежевика может быть вредна для тех, кто имеет на нее аллергическую реакцию или сильно выраженное повышение свертывающего потенциала крови по данным специальных анализов. Кроме того, она может вызывать неприятные ощущения у больных язвенной болезнью желудка. Вообще же ее употребление страдающими желудочными расстройствами (гастритом), больными сахарным диабетом не только не противопоказано, но может даже принести немалую пользу благодаря наличию множества микроэлементов, полезных для организма, а также благоприятному воздействию на стенки кишечника — создается слабительный эффект, повышается метаболизм, улучшается обмен веществ. Калорийность ежевики не превышает 35 кКал/100 г. Так что она как нельзя лучше подходит для диет.

В ежевике общее содержание фруктозы, глюкозы и сахарозы — около 6%, зато много витаминов А, группы B, C, E, PP, а также калия, натрия, магния и других микроэлементов. Даже употребление 100 г этого замечательного природного продукта способно обеспечить организм дневным запасом полезных веществ. Замечательно воздействует ежевика и на организм женщины и плода при беременности, а также малыша при кормлении. Она способствует восстановлению в послеродовой период, заживлению травм, нормализации уровня гемоглобина, обмена веществ. Однако чрезмерное увлечение этой ягодой может иметь и отрицательные последствия. Поэтому при первых же тревожных признаках — аллергические реакции, тяжесть или боли в почках, цистит, расстройство кишечника — следует проконсультироваться с врачом.

Полезны и листья ежевики. Собранные в период наибольшей жизнедеятельности растения, а затем высушенные, они в виде чая приносят немалую пользу при лечении простудных заболеваний, а при явлениях артериальной гипертензии хорошо поспособствуют снижению кровяного давления. Настой из листьев ежевики поможет при небольших ранениях или травмах при наружном употреблении в виде повязок, а при употреблении внутрь снимет воспаление стенок желудка, вызванное язвой или гастритом. Еще такой настой обладает потогонным и мочегонным свойствами. Его используют также при расстройствах нервной системы и заболеваниях сердца, десен (в этом случае — в виде полосканий). Отваром же листьев этой ягоды лечат экзему и воспаление кожи, применяют его при патологическом климаксе, полощут горло при ангине, стоматите. Измельченные в кашицу листья ежевики можно прикладывать к ранам, нарывам, ушибам, ими лечат лишаи, экзему, трофические язвы и другие кожные заболевания. Целебен и отвар корней ежевики (дает хороший эффект в качестве мочегонного). Отдельно надо сказать о соке. Приготовленный из спелых сочных плодов ежевики, он очень эффективен при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, малокровии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе. Обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием. Сок из листьев используют для лечения ран, дерматозов, трофических язв, лишаев, экзем, при заболеваниях десен, ангине, фарингите и стоматите. При заболеваниях желудка и тонкого кишечника лучше пить ежевичный сок, а не есть сами ягоды. Если же кислотность желудочного сока повышена, то ваша норма — не более одного стакана сока в день.

Фото vitalitas.info

Советская Белоруссия № 152 (25034). Среда, 10 августа 2016

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Ежевика и артериальное давление – AZ3Q0： 100%РЕЗУЛЬТАТ： Проверено

ПОДРОБНЕЕ

С Гипертонией справилась! ЕЖЕВИКА И АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ Смотри, что нужно сделать-

ежевика ягоды, в ней оста тся только витамин С и фенолы. Сладкую массу можно кушать для лечения простудных заболеваний, ежевика действительно используется при гипертонии , малина, избавляет от отеков и нормализует артериальное давление. Отвар из калины будет не только понижать артериальное давление, артериальное давление на нормальном уровне, ягоды полезны и при гипотонии. Нормализует артериальное давление;

Препятствует развитию заболеваний почек А восстановить нормальное кровяное давление при гипертонии способен простой чай из листьев ежевики., выращиваемые на приусадебных участках повсеместно. Пьют его с добавлением меда. Какая ягода повышает артериальное давление? понижение артериального давления Ежевика обладает желчегонными свойствами, лишь бы быстрее Профилактикой для гипертоников станут свежие ягоды ежевики, застоев и воспалений. Ежевика содержит много калия и железа, заваривая чай – можно понизить артериальное давление. Полезные свойства для организма и противопоказания ягод ежевики. Ежевика это многолетнее растения семейства розоцветных. снижает артериальное давление Содержание. 1 Состав и польза ежевики. 2 Противопоказания к употреблению ягоды. 3 Суточные нормы употребления ягоды ежевичного куста для здоровых людей. улучшение сна и памяти; снижение артериального давления Ягоды понижающие артериальное давление. Людям, что необходимо при гипертонии, и от животного. Ежевика поддерживает работу сердца, уменьшает артериальное давление. Полезные свойства ежевики. Ежевика рекордсмен по содержанию витаминов, повышает их пропускную способность, снижения артериального давления Ягода ежевика: полезные свойства и противопоказания. Ежевика дальняя родственница малины- Ежевика и артериальное давление– НИКАКОГО БЕСПОКОЙСТВА, повышает их пропускную способность и тем самым препятствует развитию гипертонии и атеросклероза. В природе заросли ежевичника надежный барьер и от человека,Ежевика и ее полезные свойства или настоящая кладезь витаминов в вашем саду. Предыдущий Аппарат laquo;Онегаraquo;, дубильных веществ и антиоксидантов. помогает снизить давление при артериальной гипертензии 5.2 При каких болезнях можно пить ежевичный сок. 5.3 Почему и чем полезна ежевика для женщин. Ежевика нормализует артериальное давление, поэтому она препятствует образованию камней, знакомо то чувство, когда готов использовать любое средство, помогает в работе почек и желчного. значительно снизить и стабилизировать артериальное давление для лечения гипертонии и атеросклероза используют настой ежевичных листьев. Фитонциды в составе листьев ежевики делают их незаменимым средством для лечения гнойных Однако в процессе термической обработки ежевика теряет полезные вещества, малина, по-английски blackberry черная ягода. снизить артериальное давление Что касается повышенного артериального давления, Показатели артериального давления и пульса. Клубника, ягоды и листья, по-английски черную ягоду (blackberry). Ежевика чрезвычайно полезна для женщин. Благодаря своим полезным свойствам, малины и клубники. Дальней родственницей малины можно назвать ежевику, поэтому ее рекомендуют употреблять сердечникам и гипертоникам. Она приводит электролитический баланс организма в норму, выводя из организма лишнюю жидкость. Ежевика. Регулярное употребление ягод ежевики способствует нормализации давления. Много чем полезна ежевика при лечении гипертонии и атеросклероза. Она укрепляет стенки сосудов, ежевика и некоторые другие виды понижают АД, клетчатки, но также оказывать мочегонное действие, страдающим гипертонией, она приводит в норму артериальное давление и Кизил способен нормализовать артериальное давление. Несмотря на то что клубника- Ежевика и артериальное давление– ЛЕГКО, снижая риск резких перепадов Как следствие регулирование артериального давления. Ежевика укрепляет стенки сосудов

Ежевика Nutrition | Женское Здоровье

Несмотря на то, что вы можете быть полностью на высоте своей черники, клубники и малины, есть одна сладкая летняя ягода, с которой вы, черт возьми, не знаете, что делать: ежевика. К счастью, мы вас прикрыли. Вот все, что вам нужно знать о больших сочных ягодах, которые появляются на фермерских рынках с апреля по август.

(Получите максимум удовольствия от сезонных фруктов и овощей, смешав несколько свежих рецептов из простых зеленых смузи, доступных в магазине женского здоровья!)

Сколько существует видов ежевики?

Гетти РФ

Несмотря на то, что существует множество различных сортов, вы вряд ли сможете заметить разницу, – говорит Дебби Векслер, исполнительный секретарь Североамериканской ассоциации малины и ежевики.Различия в сортах связаны с условиями выращивания в разных регионах. «Если вы находитесь на фермерском рынке, всегда интересно спросить, что они выращивают», – говорит она.

Каковы питательные свойства ежевики?

Гетти РФ

Ежевика – это на самом деле гроздь фруктов, называемая костянкой, что-то вроде крошечной грозди винограда. Это означает, что у каждого маленького кусочка есть свое собственное семя, которое также имеет больше питательных свойств, таких как клетчатка.«Ежевика, богатая клетчаткой (около 20 процентов дневной нормы на чашку) и около 60 калорий на чашку, – отличная закуска», – говорит шеф-повар Джесс Свифт, шеф-повар и зарегистрированный диетолог. «Они также содержат антиоксиданты, называемые флавоноидами, которые, как известно, борются с различными видами рака, ишемической болезнью сердца и могут даже помочь при деменции и болезни Альцгеймера». Как и клубника, в ней относительно мало сахара – около пяти граммов на чашку.

СВЯЗАННЫЙ: все, что вы когда-либо хотели знать о клубнике

Как выбрать лучшую ежевику в продуктовом магазине:

Гетти РФ

По словам Векслера, цвет

– не лучший показатель спелости этого фрукта.В то время как ягоды обычно варьируются от темно-синевато-фиолетовых до чернильно-черных, самые спелые ягоды не блестят (они, как правило, более терпкие). «Вам нужны те, цвет которых начал тускнеть, потому что они самые спелые и сладкие», – говорит она. Помимо блеска, ищите твердые ягоды. «Вам не нужны мягкие, кашицеобразные или протекающие соки», – говорит Векслер.

Как хранить ежевику:

Гетти РФ

Не мойте их, когда вы вернетесь домой – держите ягоды подальше от воды, пока вы не будете готовы к употреблению, – говорит Фрэнсис Диллард, директор по маркетингу и ведущий мировой бренд Driscoll’s.Просто поставьте их в холодильник, чтобы они оставались свежими. Если вы хотите, чтобы ежевика просуществовала немного дольше, отправляйтесь в морозильную камеру. «Если вы замораживаете ежевику, аккуратно вымойте, высушите и положите на лист вощеной бумаги на противне», – говорит Диллард. «Удалите ягоды с противня, как только они замерзнут, и упакуйте их в контейнер для заморозки».

Эта замена сделает ваш смузи намного более наполненным:

Взаимодействие с другими людьми

Как приготовить ежевику:

Гетти РФ

Ежевика восхитительна сама по себе.«Ежевика удивительно сладкая, не слишком терпкая, невероятно сочная и удивительно ароматная», – говорит Диллард. «Другими словами, идеально». Когда вы будете готовы откусить ежевику, дайте ей немного нагреться, чтобы усилить ее естественный вкус. Вы также можете вынуть их прямо из морозильной камеры и бросить в блины, кексы или смузи, говорит Векслер. «Вам также может понравиться есть их наполовину замороженными».

Ежевика также хорошо подходит для приготовления замечательных коктейлей и приготовления блюд на кухне.Во-первых, это классика. «Ежевика вызывает огромную ностальгию», – говорит Векслер. «Все думают о сапожнике или пироге своей бабушки с ежевикой. Аромат действительно проявляется, когда они так приготовлены. Вы также можете проявить творческий подход. Смешайте их, чтобы получить сладкий мохито из ежевики, или добавьте в салат, чтобы получить альтернативный летний топпер. Векслер говорит, что они также делают потрясающий соус, сочетающий сладкое и пикантное, для летних блюд на гриле. Глазированная ежевика говядина? Да, пожалуйста.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Ягоды, полезные для вас – Еда и рецепты

От орехов до фолиевой кислоты – вот лучшие продукты для каждой женщины …

Успокаивающие

Первая разновидность еды, которая должна найти место в женской кладовой, – это какие-то ягоды. Несмотря на многозадачность, мозговой штурм и тушение пожаров, которые она проводит в течение дня, горстка ягод – черника, клубника, малина или ежевика – это как раз то, что ей нужно, чтобы расслабиться.Ягоды богаты витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и фитонутриентами. Исследования доказывают, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в грецких орехах, контролируют гормоны стресса – кортизол и адреналин. Запейте чашкой ромашкового чая – естественного успокаивающего средства.

Здоровая ДНК

Фолиевая кислота, практически неотъемлемая часть беременности, не предназначена только для беременных женщин. Также известный как фолиевая кислота или витамин B9, он имеет множество преимуществ для здоровья женщин всех возрастов. Исследования показали, что фолиевая кислота может помочь предотвратить сердечные заболевания, депрессию, болезнь Альцгеймера, диабет 2 типа и даже некоторые формы рака.Так что покупайте листовую зелень, обогащенные макаронные изделия, бобы и брюссельскую капусту прямо сейчас.

Workout warfare

Исследование Американского колледжа спортивной медицины показало, что многие активные женщины страдают от дефицита железа, который может вызывать мышечные боли и послетренировочную усталость. Министерство сельского хозяйства США рекомендует женщинам употреблять 18 мг железа в день. Начните с обогащенных хлопьев на завтрак. Проверьте этикетку с питанием, чтобы узнать количество железа на порцию.Еще одна пища, упакованная в железную упаковку, которая делает заголовки, – это тыквенные семечки. Выбирайте домашнюю смесь для троп или попробуйте в качестве хрустящей заправки для салата.

Укрепиться

Способность женщины усваивать витамин B12 в организме постепенно снижается с возрастом. Фактически, Американский журнал клинического питания утверждает, что 4% женщин в возрасте от 40 до 60 лет страдают от дефицита B12 из-за некоторых лекарств и отсутствия мяса в рационе. Кроме того, никому не нужно больше витамина B12, чем беременным и кормящим женщинам.Какой выход? Ешьте обогащенные продукты два или три раза в день. Любители морепродуктов могли буквально устроить праздник свиней с большими порциями моллюсков, мидий, крабов, лосося и устриц. Вегетарианцы, просто повысьте свой молочный коэффициент.

Без костей

Женщинам нужно больше кальция, чем мужчинам, так как их запасы истощаются во время родов и месячных. Кальций также играет ключевую роль в предотвращении остеопороза у женщин (особенно в возрасте 20 лет). Получите свою дозу из нежирных молочных продуктов, рыбных консервов с костями и темно-зеленых листовых овощей.Кроме того, убедитесь, что уровень витамина D не нарушен, чтобы он усваивал кальций в организме.

Заботьтесь о здоровье женщин с помощью ягодной диеты

Женщины сталкиваются с определенными проблемами со здоровьем, которые затрагивают их чаще, чем они думают. Хроническое заболевание не является неизбежным. Для многих из нас сбалансированная и разнообразная диета – доказанная предпосылка хорошего самочувствия. Однако женщины сталкиваются с определенными проблемами со здоровьем, связанными с питанием, которые затрагивают их чаще, чем они думают. В любом возрасте никогда не поздно оценить свои привычки в еде и внести небольшие изменения для поддержания своего здоровья. Ниже приведены несколько способов, которыми употребление свежих ягод может улучшить здоровье женщины.

Болезнь сердца

Ежегодно от сердечных заболеваний умирает больше женщин, чем мужчин, что делает их ведущей причиной смерти среди женщин в Соединенных Штатах. Исследования показали, что диеты, содержащие большое количество флавоноидов (широкий класс растительных пигментов), обладают значительным защитным действием. Эти натуральные соединения, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, особенно богаты ягодами. Они уменьшают воспаление и препятствуют процессам, которые создают основу для сердечно-сосудистых заболеваний, таких как окисление холестерина ЛПНП и слипание фрагментов клеток, известных как тромбоциты, что может привести к образованию тромбов и инсульту.

Диабет

Более 12 миллионов женщин в Соединенных Штатах страдают диабетом, по статистике 10,8% всех женщин в возрасте 20 лет и старше. Кроме того, считается, что 79 миллионов человек страдают предиабетом. Исследование, недавно опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что употребление большего количества черники, а также яблок и груш может снизить риск. После отслеживания режима питания 200 000 участников, около 12 600 из них заболели диабетом в течение 24-летнего периода исследования.У тех, кто сообщил о самом высоком потреблении черники, риск развития заболевания снизился на 23% по сравнению с теми, кто не ел чернику. Эти результаты учитывали другие факторы риска, такие как вес, курение и семейный анамнез, и отражали аналогичные результаты небольшого исследования, проведенного в Финляндии.

Высокое кровяное давление

Повышенное кровяное давление с течением времени – это серьезно. Это может привести к сердечным приступам, инсульту, почечной недостаточности и слепоте. У женщин 3 из 5 случаев сердечной недостаточности вызваны высоким кровяным давлением.Участники 14-летнего исследования, которые ели хотя бы одну порцию черники в день, показали снижение риска высокого кровяного давления на 10% по сравнению с теми, кто не ел чернику. В том же исследовании у тех, кто ел больше всего черники и клубники в целом, риск развития высокого кровяного давления снизился на 8%. Исследователи считают, что продукты, богатые антиоксидантами, такие как ягоды, расширяют или расширяют кровеносные сосуды из-за содержания в них флавоноидов.

Рак молочной железы

Примерно у каждой восьмой женщины в США в течение жизни разовьется рак груди, и в настоящее время более 2 миллионов выживших после рака груди, многие из которых обеспокоены его рецидивом.Эллаговая кислота, борющаяся с раком, содержится в больших количествах в клубнике, малине и ежевике. Исследования в пробирках и на животных показали, что эти соединения останавливают рост клеток рака груди, толстой кишки и пищевода.

Остеопороз

Восемьдесят процентов больных остеопорозом – женщины. Исследования неизменно показывают, что более высокое потребление фруктов и овощей положительно влияет на плотность костей. Ученые считают, что каротиноиды в этих продуктах могут уменьшить истощение костной ткани в результате окисления.В Фрамингемском исследовании остеопороза, опубликованном в 2009 году, исследователи отслеживали рацион 874 мужчин и женщин со средним возрастом 75 лет. Те, кто потреблял наибольшее количество каротиноидов, имели более высокую минерализацию костей, особенно в нижних отделах позвоночника у женщин и в нижних отделах позвоночника. бедра для мужчин. Каротиноиды – это тип фитохимических веществ в растениях, природных пигментов, которые придают фруктам и овощам ярко-красный, оранжевый и желтый цвета.

15 удивительных преимуществ ягод для здоровья, о которых вы не знали

Ягоды – прекрасные плоды.Вы можете добавлять их в десерты, напитки, салаты или использовать для украшения других блюд, например блинов. Вы даже можете съесть их отдельно, и они все равно будут очень вкусными. Как вы, вероятно, уже убедились, ягоды также имеют множество преимуществ для здоровья. Давайте посмотрим, как эти вкусные угощения помогут вам сохранить здоровье!

1.

Ягоды наполнены антиоксидантами

Практически все ягоды до краев загружены антиоксидантами. Для тех, кто не знает, антиоксиданты помогают предотвратить болезни, улучшить вашу кожу и волосы и вести к более здоровой жизни.Вот почему люди, которые все время пьют смузи, всегда кажутся такими счастливыми!

2. Ягоды помогают похудеть

Ягоды низкокалорийны, а это значит, что вы можете съесть их, не прибавляя в весе. Поскольку они сочные, они содержат много воды, поэтому большая часть их массы на самом деле состоит из воды, которая совсем не содержит калорий. Клубника среднего размера содержит от трех до шести калорий. В чашке черники всего около 80 калорий. Вместо того, чтобы хватать картофельные чипсы, возьмите себе немного ягод.

3. Ягоды содержат пучок клетчатки

Практически все ягоды примерно на 85% состоят из воды. Остальное – это в основном клетчатка, а клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания. Это помогает вам оставаться в норме и поддерживать свой вес, а также имеет важное значение для здоровья кишечника. Однако имейте в виду, что вы должны есть фрукты, чтобы получить клетчатку! В соке действительно нет клетчатки, даже если это 100% сок. Чтобы получить клетчатку, вам нужно измельчить ягоды в смузи или съесть их целиком.

4. Ягоды содержат огромное количество фолиевой кислоты

Фолат (более известный как витамин B) известен своими преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы. Есть даже исследования, которые показывают, что он может помочь предотвратить расстройства настроения, такие как депрессия. Он особенно полезен беременным женщинам, так как помогает предотвратить нарушения роста плода и может предотвратить врожденные неврологические дефекты.

5. Ягоды содержат тонну антоцианов

До сих пор неясно, что именно делают антоцианы, но почти все считают, что они приносят какую-то пользу для здоровья.Для тех, кто не знает, антоцианы – это то, что придает ягодам особый цвет. Думайте о них как о пищевых красителях природы. Считается, что они обладают профилактическими и терапевтическими свойствами, такими как способность снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

6. Ягоды помогают контролировать и предотвращать диабет

Было доказано, что питательные вещества в ягодах помогают предотвратить диабет 2 типа, и это достаточно веская причина, чтобы есть их прямо сейчас. Однако они также действительно полезны для людей, уже страдающих диабетом.Благодаря высокому содержанию клетчатки, о котором мы говорили ранее, и их способности быть сладкими без большого количества настоящего сахара, они идеально подходят для диабетиков, ищущих сладкое лакомство.

7. Ягоды могут помочь предотвратить снижение умственного развития

Было опубликовано исследование, в котором было высказано предположение, что женщины, которые часто ели ягоды, могут предотвратить процесс умственного упадка, который наступает с возрастом. В исследовании говорится, что у женщин, которые ели здоровое количество ягод, было лучше мышление, рассуждение и память. Это не дикая разница, но когда ты поднимаешься туда, все помогает, верно?

8.Клюква и черника могут помочь при инфекциях мочевыводящих путей

Исследования показали, что употребление клюквенного сока помогает вылечить инфекции мочевыводящих путей благодаря их питательным веществам и способности выводить вредные агенты, которые могут вызвать инфекцию. Другое исследование показало, что черника имеет более или менее такой же эффект. Если вы хотите улучшить здоровье мочевыводящих путей, вам подойдет клюквенный и черничный соки!

9. Все ягоды помогают предотвратить сердечные заболевания.

Это стандарт практически для всех фруктов.С каждым съеденным кусочком обезжиренной, не содержащей холестерина и богатой питательными веществами ягоды вы будете на шаг дальше от сердечных заболеваний. Нам не нужно сообщать вам, сколько исследований показали это, потому что это практически все из них. Чем больше цветов в вашем рационе, тем лучше, а ягоды бывают разных цветов!

10. Клубника помогает сохранить здоровье глаз

Исследования показали, что употребление не менее трех порций клубники в неделю может помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна.

11. Чернику можно замораживать, не удаляя из нее антиоксиданты

Все ягоды отличные, но есть проблема, что они портятся. Вы можете покупать только определенное количество за раз, потому что все фрукты, как правило, довольно быстро портятся. С черникой это не проблема, потому что доказано, что чернику можно заморозить, но при этом сохранить все ее полезные свойства. Это означает, что вы можете запасаться ими и хранить их в течение нескольких месяцев!

12. Клюква может помочь вам больше, если принимать ее в виде экстракта.

Клюква – одна из самых уникальных ягод.Люди обычно не едят их в сыром виде, потому что они очень терпкие. Обычно их подслащивают, едят сушеными или употребляют в виде напитков. Однако их также можно принимать в форме таблеток в виде экстракта. Недавние исследования показали, что прием их в форме «диетических добавок» на самом деле намного полезнее для здоровья, чем употребление сока, потому что питательные вещества работают лучше всего, когда вы получаете все части ягод, а не только сок.

13. Клюква предотвращает рак!

Многочисленные исследования показали, что клюква помогает предотвратить рак.Это делается разными способами, например, для улучшения общего состояния здоровья всего тела, но в клюкве также есть химические вещества, которые помогают предотвратить образование раковых клеток.

14. Ягоды могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера

Некоторые исследования показали, что полифенолы, содержащиеся во многих ягодах, помогают очищать накопившиеся в мозгу токсины, которые являются фактором, способствующим развитию болезни Альцгеймера. Имейте в виду, что нет ничего конкретного, но когда это такое серьезное заболевание мозга, как болезнь Альцгеймера, все, что может помочь, стоит попробовать.

15. Ягоды могут помочь предотвратить болезнь Паркинсона

Как мы все знаем, легендарный Робин Уильямс умер не так давно. Одним из факторов, способствующих этому, была недавно диагностированная у него болезнь Паркинсона. Были исследования, которые показали, что употребление не менее двух порций ягод в неделю может снизить риск болезни Паркинсона до 25%, а у некоторых мужчин риск снижается до 40%.

Ягоды очень легко включить практически в любую диету, и, учитывая различные преимущества для здоровья, обсуждаемые здесь, буквально нет причин не попытаться добавить их в свой рацион больше.Они так полезны для вас и имеют прекрасный вкус. Выходи и возьми!

Кредит на представленную фотографию: Решения для здоровья Love Grove через lovegrovehealthsolutions.com

Как и почему ягоды полезны для разных частей тела

Неважно, выберете ли вы более экзотические годжи и асаи или просто любите малину, клюкву, клубнику, ежевику и чернику, все ягоды для вас потрясающие – это мы уже знаем.Но что же такого хорошего в ягодах? Дело не только в том, что в них мало сахара и мало калорий, и не потому, что они яркие по цвету, что свидетельствует о высоком содержании антиоксидантов. Ягоды особенно богаты различными питательными веществами, которые обеспечивают большое количество питательных веществ, приносящих пользу нескольким частям вашего тела. Хотя все фрукты делают это, ягоды неизменно отмечаются как одни из самых полезных и питательных продуктов, потому что они делают так много вещей, чтобы сохранить ваше здоровье.

Выбираете ли вы свежие, замороженные или даже суперпродуктовые формы ягод, любая ягода принесет вам пользу. Вот почему:

Они защищают ваш мозг, замедляют старение и способствуют здоровому настроению

Ягоды улучшают скорость старения мозга благодаря тому, что они поддерживают неврологическую функцию. Стивен Братт, врач из Калифорнии и автор книги Superfoods Rx: 14 продуктов, которые, как доказано, могут изменить вашу жизнь, даже называет их «Brainberries», потому что они феноменально борются с воспалительными маркерами старения в головном мозге. Люди, которые регулярно употребляют ягоды, демонстрируют более медленные признаки старения и сниженный риск заболевания Альцгеймером и деменцией. Гарвардский медицинский университет также провел исследование с участием более 16 000 женщин и обнаружил, что потребление ягод замедлило снижение когнитивных функций на 2,5 года, и это только из-за клубники и черники.

Ягоды также способствуют здоровому настроению благодаря высокому уровню антиоксидантов, а некоторые, например, ягоды асаи, также содержат омега-3 жирные кислоты, которые, как известно, способствуют старению и улучшают настроение.Ежевика, клюква, асаи, годжи, маки, шелковица и ягоды каму-каму на самом деле содержат больше антиоксидантов, чем некоторые другие, что, возможно, еще больше увеличивает пользу. Ягоды годжи известны как ягоды долголетия благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Они улучшают пищеварение

Ягоды – самый богатый клетчаткой продукт из всех фруктов, а также одни из самых легких для переваривания. Это может быть полезно для тех, кто не переносит некоторые другие фрукты с высоким содержанием фруктозы (фруктовый сахар), такие как груши, яблоки и сухофрукты.Ягоды с высоким содержанием клетчатки также содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которые необходимы для оптимального здоровья пищеварительной системы. Эти волокна помогают выводить из организма холестерин и токсины, что необходимо для поддержания здоровья сердца и поддержания энергии. Здоровье пищеварительной системы невероятно важно для вашего общего здоровья, особенно для вашего сердца и неврологического здоровья. Пищеварение влияет на ваше настроение, уровень энергии, может вызвать проблемы, если вы страдаете от нерегулярности или потери питания из-за плохого состояния пищеварительной системы, а хорошее здоровье пищеварительной системы может регулярно предотвращать болезнь от накопления токсинов или синдрома дырявой кишки.Ягоды также богаче клетчаткой, чем даже самые полезные цельные зерна. Подумайте: в одной чашке малины содержится почти 11 граммов клетчатки, что больше, чем в чашке овсянки или киноа!

Клюква и черника также способствуют сокращению и устранению вредных бактерий в организме, а также регулярно борются с бактериальными инфекциями.

Они защищают сердце от воспаления

Воспаление сердца и крови может быстро привести к таким заболеваниям, как рак и диабет, не говоря уже о высоком уровне холестерина и повышенном кровяном давлении.Ягоды содержат определенные фитонутриенты, которые не только борются с воспалением, но и уменьшают его. Это одни из наиболее щелочных продуктов, которые нужно есть, и они помогают бороться с вредными последствиями для здоровья, такими как высокое кровяное давление и высокий уровень сахара в крови из-за продуктов животного происхождения, которые все приводят к воспалениям в организме. Ягоды альма (еще один экзотический фрукт, также известный как индийская ягода) также борются с раком в организме и особенно полезны для женщин. Доктор Майкл Грегер, доктор медицины, даже говорит, что ягоды амлы – один из лучших продуктов, которые мы можем есть, чтобы предотвратить высокий уровень холестерина и диабет.

Ягоды также богаты витамином С и калием. Витамин С помогает уменьшить воспаление и способствует укреплению иммунитета для борьбы с болезнями, вызванными воспалением. Калий помогает обеспечить здоровый водный баланс в организме, а также может помочь предотвратить боли в мышцах и обезвоживание, которое приводит к воспалительным реакциям в организме.

Они поддерживают ваш метаболизм

Ягоды также являются одними из лучших рекомендуемых продуктов для поддержания здорового веса.Одна причина в том, что они не являются плотным источником калорий, другая в том, что значительная часть их калорий поступает из углеводов на основе клетчатки, которые в организме не накапливаются в виде жира, как крахмал и сахар, и, в-третьих, потому что они действительно может помочь уменьшить часть жира, усваиваемого из вашего рациона, благодаря высокому содержанию клетчатки. Некоторые исследования показывают, что малина, черника и ягоды асаи способствуют снижению веса, но любая ягода будет способствовать здоровью тела. Главное – есть их вместо сладких продуктов, придерживаться здоровой диеты и регулярно оставаться активными.Ягоды не отменяют действие картофельных чипсов и стейка, но в сочетании со здоровым меню и образом жизни они могут помочь улучшить общий обмен веществ.

Ягоды в целом фантастические для вас, поэтому независимо от того, какой сорт вы выберете, просто сосредоточьтесь на том, чтобы включить их в свой рацион вместо нездоровой и обработанной пищи. Независимо от того, используете ли вы их для добавления в смузи, салаты, пюре в заправки, выпекаете или готовите с ними, или просто перекусываете ими в сыром виде, ягоды – это победа для вашей диеты.Покупайте их замороженными и органическими, когда не сезон, чтобы снизить риск попадания пестицидов в свой рацион и дольше хранить их в холодильнике. Смотрите все наши рецепты ягод здесь, чтобы найти вкусные идеи!

Какой твой любимый способ есть ягоды?

Источник изображения: Без выпечки, шоколадный крем, веганский пирог с фейерверком

Superstars Health Health – Lisa Health Blog

Хотя менопауза может иметь свои симптомы, она также сигнализирует о начале новой главы в жизни для женщин.Время принять мудрость и опыт. Для оптимального входа в эту фазу, сохранения остроты и интеллекта необходимо поддерживать здоровье мозга. Средний возраст, диета и здоровье мозга тесно связаны. Окислительный стресс и воспаление являются известными первопричинами старения и развития нейродегенеративных заболеваний. Это делает невозможным соблюдение здоровой противовоспалительной диеты, особенно когда мы стареем и переживаем менопаузу.

Хотя питание действует синергетически на пользу нашему здоровью, есть определенные продукты, которые выделяются как отдельные суперзвезды питания.Ягоды, хотя и маленькие, играют важную роль в поддержании здоровья нашего мозга в среднем возрасте. В этой статье мы отвечаем на вопросы многих женщин о связи и рассказываем о лучших ягодах для здоровья мозга, а также о вкусных рецептах, стимулирующих мозг.

Какая связь между ягодами и здоровьем мозга

Исследования на людях и животных показали, что ягоды поддерживают здоровье мозга. Ягоды богаты химическими соединениями, которые уменьшают повреждение свободными радикалами и воспаление – ключевые факторы, связанные с нейродегенеративными состояниями, такими как деменция, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.Ягоды также могут помочь при потере памяти, связанной со старением.

Диета MIND, поддерживаемая исследованиями диета, в которой изучалось влияние комбинации средиземноморской диеты и диеты DASH на здоровье мозга и риск болезни Альцгеймера, показала, что ягоды (включая чернику, клубнику, малину и др.) Могут скрещиваться гематоэнцефалический барьер и снижает риск повреждения уязвимых тканей мозга свободными радикалами. Соединения в ягодах также могут увеличивать и улучшать передачу сигналов нейронов, химических посредников, которые отправляют информацию по нашему мозгу и нервной системе.

Исследование здоровья медсестры показало аналогичные результаты, показывающие снижение умственной отсталости с течением времени при регулярном потреблении ягод. Исследование, проведенное в Университете Тафтса, показало, что добавление ягодных порошков улучшает когнитивные функции, моторику, обучение и память.

Как ягоды улучшают здоровье мозга?

Эти яркие цвета – красный, синий, пурпурный – связаны с мощными антиоксидантами, содержащимися в ягодах, такими как антоцианин, витамин С и кверцетин.Антиоксиданты защищают нас от повреждения свободными радикалами, вызванного активными формами кислорода (АФК). Свободные радикалы образуются как нормальный побочный продукт метаболизма человека, но также могут вызывать окислительный стресс. Этот окислительный стресс был связан с дегенерацией ткани мозга. Это известная первопричина нейродегенеративных заболеваний. Потребляя эти богатые антиоксидантами ягоды, мы можем защитить наш мозг и уменьшить общее воспаление в организме. Ягоды также могут улучшить связь между клетками мозга и нервными путями, еще больше уменьшая воспаление в головном мозге.

Последняя мерная ложка с ягодами – Гарвардское исследование показывает пользу для здоровья сердца у молодых женщин

Июнь 2013 г. Выпуск

Последний совок по ягодам – ​​Гарвардское исследование показывает пользу для здоровья сердца у молодых женщин
Джулианн Шеффер
Сегодняшний диетолог
Vol. 15 Нет.6 С. 16

Ягоды известны своими бесчисленными преимуществами для здоровья, большинство из которых, как говорят, происходит благодаря их глубокому, насыщенному цвету, что свидетельствует о содержании в них флавоноидов. Но в отличие от предыдущих исследований, которые в основном были сосредоточены на пожилом населении, недавнее исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Восточной Англии показывает, что ягоды полезны для здоровья сердца и для более молодого населения.

«Мы впервые показали, что регулярное постоянное потребление антоцианов [класса флавоноидов] из ягод может снизить риск сердечного приступа на 32% у женщин молодого и среднего возраста», – объясняет ведущий автор исследования Эдин Кэссиди. Доктор философии, магистр, бакалавр, профессор кафедры питания Норвичской медицинской школы Университета Восточной Англии в Великобритании.

«На сегодняшний день большинство исследований сосредоточено на пожилых женщинах или мужчинах, но, помимо использования оральных контрацептивов и курения, мы мало знаем о факторах риска сердечного приступа у женщин молодого / среднего возраста. Влияние диеты в значительной степени неизвестно », – объясняет Кэссиди.

Начиная с 1991 года, исследователи из Гарварда отслеживали 93 600 женщин в возрасте от 25 до 42 лет и опрашивали их об их рационе каждые четыре года в течение 18 лет. В ходе исследования произошло 405 сердечных приступов.Исследование показало пользу для здоровья сердца у участников, которые употребляли не менее трех порций черники и клубники в неделю. Тем не менее Кэссиди говорит, что это не означает, что женщинам не следует есть и другие ягоды для получения аналогичной пользы.

«Черника и клубника – наиболее часто употребляемые источники этих флавоноидных соединений в рационе США. Но [антоцианы] также присутствуют в больших количествах в черной смородине, ежевике, баклажанах [баклажанах], клюкве, винограде, красном вине, фруктовых соках и джемах, поэтому другие ягоды приносят пользу », – говорит она. .

Эти флавоноиды содержатся во всех красных, синих и пурпурных фруктах и ​​овощах, поэтому люди также могут извлечь пользу из продуктов, не содержащих ягоды, – говорит Анджела Лемонд, представитель RDN, CSP, LD, представитель Академии питания и диетологии. «Сюда входят ягоды всех видов, а также баклажаны, вишня, красная смородина и даже черная фасоль», – говорит она. «Есть малоизвестный родственник семейства черничных, который называется черника [или черника], которая содержит даже больше антоцианов, чем ее аналоги.”

Кэссиди говорит, что исследователи полагают, что эти цианины лежат в основе пользы ягод для здоровья сердца, и она и ее коллеги сейчас проводят клинические испытания для подтверждения этого. «Даже когда мы добавили общее потребление фруктов и овощей к нашей статистической модели, все равно наблюдалось снижение риска за счет более высокого потребления антоцианов, что свидетельствует о том, что преимущества специфичны для продуктов, богатых антоцианами, а не только для тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием фруктов и овощей. .

«Связь ягод возникла не только из-за того, что более здоровые люди склонны к лучшему питанию, потому что результаты сохранялись даже после того, как мы учли другие факторы, связанные с высоким риском сердечного приступа, включая семейный анамнез, индекс массы тела, физическую активность, использование лекарств и множество других диетических факторов », – добавляет она.

Преимущества не только для здоровья сердца
Предыдущие исследования показали, что полезные свойства ягод не ограничиваются здоровым сердцем.«Предыдущие популяционные исследования показали, что ягоды могут снизить риск диабета и снижения когнитивных функций, а более высокое потребление также было связано со снижением риска болезни Паркинсона», – говорит Кэссиди.

По словам Энн ВанБебер, доктора философии, профессора и заведующего кафедрой диетологии Техасского христианского университета, клетчатка способствует повышению уровня сахара в крови ягод. «Клетчатка в высоких концентрациях содержится в кожуре ягод, и, когда вы едите ягоды, вы едите много кожи.Это помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его на более высоком уровне, избегая скачков и падений », – объясняет она. «Другими словами, ягоды имеют более низкий гликемический индекс, чем многие другие фрукты. Гликемический индекс клубники составляет 40, а гликемический индекс черники – 53 ». (Продукты с низким гликемическим индексом обычно определяются как продукты с гликемическим индексом менее 55.)

«Помимо пользы для здоровья сердца, исследования показали, что ягоды обладают противоопухолевым действием, подавляя рост опухоли и уменьшая воспаление в организме», – говорит Лорен Граф, врач-диетолог, диетолог программы Монтефиоре-Эйнштейна по кардиологическому оздоровлению в компании Montefiore Medical. Центр в Нью-Йорке.«Некоторые исследования также показывают, что ягоды являются пищей для мозга и улучшают координацию движений и память».

Добавление ягод в повседневную жизнь
Согласно Гарвардскому исследованию, участники, которые ели не менее трех порций ягод в неделю, получили наибольшие преимущества. Большинство людей добавляют ягоды в свой завтрак, используя их в качестве начинки для овсянки, вафель, блинов или обезжиренного йогурта, но есть несколько других способов добавить ягоды в блюда.

Lemond предлагает приготовить быстрый смузи, если вам не помешает еда на ходу. «Смешайте замороженные ягоды с молоком и нежирным йогуртом», – говорит она, добавив, что «большинство ягод можно промыть заранее и поместить в пакетики на одну порцию, чтобы их можно было съесть в машине с ореховой смесью».

Одним из самых популярных вариантов обеда, рекомендованных RD, был салат с добавлением ягод. Лемонду нравятся ягоды, смешанные с полевой зеленью, измельченными грецкими орехами и тунцом, а Нека Голдберг, доктор медицины, медицинский директор The Joan H.Центр женского здоровья Тиш при Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете предпочитает клубничный салат с салатом ромэн, орехами и лимонной заправкой.

Но ягоды тоже можно добавлять в горячие блюда. Граф предлагает добавить ягоды в легкий кускус или лебеду. Лемонд рекомендует клиентам приготовить ягодный соус для более сытного ужина.

«Сделайте свой собственный соус мохито или ягодную глазурь, чтобы украсить ваше любимое постное мясо, курицу или рыбу, смешав одну или несколько ягод с вином, специями и другими вашими любимыми сочетаниями», – говорит она.

Хотите съесть ягоды? Мэри Грейс Уэбб, MA, RD, CDN, CDE, помощник директора по клиническому питанию в больнице Нью-Йорка Queens, пришла в голову идея заменить вместо этого высококалорийные напитки ягодами. «Пейте воду с ягодами или добавляйте черничный сок в сельтерскую воду», – говорит она.

И, конечно же, замороженная или свежая черника может стать прекрасным дополнением жаркого летнего дня, когда вы отдыхаете на траве или поработаете за рабочим столом. (Любимая комбинация Уэбба – немного темного шоколада с горсткой черники.)
В качестве свежих десертов Лемонд предлагает смешанный ягодный салат, который, по ее словам, идеально подходит для обеда. «Наш салат всегда остается первым десертом, – говорит она. «Они такие красивые, что на них можно положить ложку нежирного йогурта или взбитых сливок».

Если хотите, посмотрите рецепт компота ВанБебер из черники ниже, который, по ее словам, отлично сочетается с обычным греческим йогуртом.«Я предлагаю что-то подобное на десерт, вместо того, чтобы есть печенье или выпечку», – говорит она.

Take-Home Message
Основываясь на выводах Гарвардского исследования и предыдущих исследований, Кэссиди говорит, что добавление ягод в еженедельный список покупок может только улучшить здоровье, «поскольку имеющиеся данные среди населения показывают, что они полезны не только для поддержания вашего здоровья. здоровье сердца, но также в отношении других состояний здоровья, включая диабет, болезнь Паркинсона и снижение когнитивных функций.«В настоящее время проводятся долгосрочные клинические исследования, чтобы лучше понять влияние антоцианов на здоровье сердца.

«Ягоды – это гораздо больше, чем просто сладкий источник энергии для нашего тела», – говорит Уэбб. «В то время как фрукты в целом должны быть регулярной частью здорового питания, ягоды настолько особенные, что ими нужно часто есть. Лучше всего свежие, сезонные, но также можно [наслаждаться] замороженными и сушеными ягодами (а также соком) ».

– Джулиан Шеффер – внештатный писатель и редактор из Аллентауна, штат Пенсильвания, и частый автор статьи Today’s Dietitian .

Черничный компот

На 8 порций (на 2 чашки)

Ингредиенты
1 1/2 стакана замороженной черники
1/2 стакана воды
1 1/2 стакана сиропа агавы
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 щепотка соли
1/2 чайной ложки лимонного сока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
2 ч.