1 раствор соды: Содовый раствор: как приготовить и использовать

Санитарные правила для предприятий желатиновой промышленности, от 26 октября 1978 года

УТВЕРЖДЕНЫ Заместителем
главного государственного санитарного врача СССР А.И.Заиченко 26
октября 1978 г.

Настоящие Правила
определяют санитарно-гигиенические требования к содержанию и
эксплуатации желатиновых заводов.

1.
Санитарные требования к территории

1.1. Площадка для
строительства предприятий и размещение на ней зданий и сооружений
должны соответствовать “Санитарным нормам проектирования
промышленных предприятий СН-245-71”.

1.2. Территория
предприятия должна быть ограждена исправным забором в соответствии
с требованиями строительных норм и правил.

Водостоки должны
обеспечивать отвод атмосферных осадков, талых вод и вод от смывов
площадок и проездов.

1.3. Основные дороги для
транспорта, пешеходные дорожки, погрузо-разгрузочные площадки
асфальтируются. Свободные участки территории озеленяются
древесно-кустарниковой растительностью и газонами.

1.4. Для дезинфекции
колес автотранспорта при въезде на территорию предприятия и выезде
из нее у ворот должны быть устроены специальные кюветы
(дезинфекционные барьеры), заполненные дезинфицирующим раствором и
снабженные обогревательными устройствами, предупреждающими
замерзание раствора в зимнее время.

1.5. Топливо, тара,
стройматериалы и т.п. хранятся в складах под навесами или на
специально отведенных площадках, удаленных от участков основного
производства на расстояние в соответствии с “Санитарными нормами
проектирования промышленных предприятий СН-245-71”.

1.6. Уборка территории
проводится систематически в течение рабочего дня, а в теплое время
года ежедневно поливается. Зимой проезды, подъездные пути, проходы
систематически очищаются от снега и льда. Конский навоз удаляется
немедленно.

1. 7. Сбор мусора
производится в металлические бачки или контейнеры, установленные на
асфальтированных или бетонированных площадках. Допускается сбор
мусора в бетонные ящики с плотно закрывающимися крышками.

Приемники для мусора и
неканализованные дворовые туалеты располагают не ближе чем в 25 м
от производственных и складских помещений. Неканализованные туалеты
устраиваются с водонепроницаемыми приемниками, которые необходимо
очищать при их наполнении не более чем на две трети. Туалеты должны
постоянно содержаться в чистоте и ежедневно дезинфицироваться
раствором хлорной извести, содержащим 1-2% активного хлора.

Удаление отбросов, мусора
из бачков и ящиков производится ежедневно. Контейнеры, мусорные
ящики, урны после разгрузки должны обязательно подвергаться мойке и
дезинфекции раствором хлорной извести, содержащим 1-2% активного
хлора, или пробеливаться известковой кашицей из негашеной или
хлорной извести.

1.8. Автомашины или
другие транспортные средства, доставившие сырье на предприятие,
после разгрузки подвергаются мойке и дезинфекции на специально
оборудованной площадке. В климатических зонах с температурой
наружного воздуха ниже 0 °С площадки для санитарной обработки
транспорта должны находиться в теплом помещении. На этой же
площадке моются и дезинфицируются механизмы, инвентарь и
оборудование, используемые при погрузке-разгрузке сырья и подаче
его на переработку.

1.9. Транспорт для вывоза
мусора ежедневно по окончании работы промывается и дезинфицируется
раствором хлорной извести, содержащим 2% активного хлора.

1.10. Для содержания
служебных собак и гужевого транспорта должен быть выделен
специальный изолированный участок, удаленный от производственных
цехов на расстояние, соответствующее санитарным требованиям.

1.11. Для уборки
территории предприятия должны быть выделены специальные рабочие.
Ответственность за санитарное состояние территории несет
администрация предприятия.

2.
Санитарные требования к водоснабжению и канализации

2. 1. Требования к
водоснабжению и канализации должны соответствовать “Санитарным
нормам проектирования промышленных предприятий СН-245-71”.

2.2. Предприятия
желатиновой промышленности должны быть обеспечены в достаточном
количестве водой.

Для производственных,
бытовых целей и питья разрешается применять только воду,
соответствующую требованиям ГОСТ
18963-73 “Вода питьевая”.

2.3. Вода, подаваемая в
цехи, периодически подвергается физико-химическому и
бактериологическому анализу в сроки, установленные местными
органами государственного санитарного надзора, но не реже 1 раза в
квартал при пользовании городским водопроводом и не реже 1 раза в
месяц, если имеется собственный источник водоснабжения.

2.4. Потребители воды,
непосредственно не связанные с обработкой сырья и полуфабрикатов
(компрессорная, полив территории), могут снабжаться технической
водой. Водопроводы технической и питьевой воды должны быть
раздельными.

Категорически запрещается
соединение сети технического и питьевого водоснабжения независимо
от типа применяемой запорной арматуры.

2.5. Все внутрицеховые
водопроводные, канализационные, паровые и другие трубопроводы
должны быть окрашены в различные, имеющие условное значение
цвета.

2.6. Сточные воды с
содержанием большого количества жира перед выпуском в наружную сеть
должны пропускаться через местные цеховые жироловки и жироловку
предприятия.

Непосредственное
соединение с канализацией машин, аппаратов и чанов для обработки
сырья и полуфабриката не допускается. Соединение должно
осуществляться через сифон, снабженный воронками для разрыва
струи.

Соединение бытовой
канализации с производственной в цехах не допускается.

Условия спуска сточных
вод должны отвечать Правилам
охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами. Все
предприятия, спускающие сточные воды в открытые водоемы,
обязательно должны иметь очистные сооружения.

3.
Санитарные требования к освещению

3.1. Во всех
производственных и подсобных помещениях освещение должно
соответствовать “Санитарным нормам проектирования промышленных
предприятий СН-245-71”.

3.2. Световые проемы
запрещается загромождать тарой как внутри, так и вне здания, а
также заменять остекление фанерой, картоном и т.п.

3.3. В случае изменения
назначения производственного помещения, а также при переносе или
замене одного оборудования другим осветительные установки должны
быть приспособлены к новым условиям без отклонения от норм
освещенности.

3.4. Остекленная
поверхность световых проемов (окон, фонарей и т.п.) должна
очищаться от пыли и копоти по мере загрязнения, но не реже 1 раза в
квартал.

Внутренняя остекленная
поверхность должна промываться и протираться не реже 1 раза в
неделю.

3.5. Разбитые стекла в
окнах необходимо сразу заменять. Составные стекла устанавливать в
окнах запрещается.

3.6. Осветительные
приборы и арматура должны содержаться в чистоте и протираться по
мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю.

3.7. Электрические
лампочки должны быть закрыты защитными плафонами.

На каждом основном
производственном участке должен вестись строгий учет бьющихся
предметов.

3.8. Наблюдение за
состоянием и эксплуатацией осветительных установок должно
возлагаться на технически подготовленных лиц.

4.
Санитарные требования к отоплению и вентиляции

4.1. Требования к
отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха должны
соответствовать “Санитарным нормам проектирования промышленных
предприятий СН-245-71”.

4.2. Производственные и
вспомогательные помещения вентилируются с помощью естественной,
механической или смешанной вентиляции. В помещениях, где происходит
выделение производственной пыли, паров и значительного количества
тепла, монтируют приточно-вытяжную вентиляцию с устройством в
необходимых случаях местных отсосов; кроме того, каждое помещение
должно иметь естественное проветривание, если это допускается
технологическим процессом.

4.3. Приточный воздух
помещений основного производства (экстракции, желатинизации и
расфасовки продукции) забирается в зоне наименьшего
загрязнения.

4.4. Воздуховоды и
воздухоотводы от технических аппаратов должны периодически, но не
реже 1 раза в год разбираться и очищаться с внутренней
поверхности.

4.5. Не допускается
объединение в одну вытяжную систему отсосов легкоконденсирующихся
паров и пыли.

4.6. В производственных
помещениях с выделением пыли (дробильная) в качестве нагревательных
приборов должны предусматриваться радиаторы или регистры из труб с
гладкими поверхностями, допускающими легкую очистку.

5.
Санитарные требования к мойке и дезинфекции

5.1. Для мойки и
профилактической дезинфекции на предприятиях желатиновой
промышленности применяются следующие химикалии:

моющие – мыло
хозяйственное, тринатрийфосфат, натрий углекислый кристаллический
(кальцинированная сода), едкий натр, “каспос” и синтетические
моющие средства, разрешенные Министерством здравоохранения СССР для
пищевых предприятий;

моюще-дезинфицирующие –
едкий натр, “каспос”, “демп”, метасиликат натрия;

дезинфицирующие – хлорная
известь, хлорамин Б, трихлоризоциануровая кислота,
дихлоризоцианурат натрия (ДХЦН), двутретьеосновная соль гипохлорита
кальция (ДТСГК), едкий натр, “каспос”, формальдегид, негашеная
известь, оксидифенолят натрия, перекись водорода.

Примечания. Растворы
едкого натра и препарата “каспос” нельзя применять для мойки или
дезинфекции изделий из алюминия и его сплавов, изделий из
тканей.

Растворы хлорсодержащих
препаратов нельзя применять для дезинфекции оцинкованных
поверхностей.

5.2. Применение новых
средств для мойки и дезинфекции на предприятиях допускается только
с разрешения Министерства здравоохранения СССР.

5.3. Рабочие растворы
моющих и дезинфицирующих средств готовятся с соблюдением мер
предосторожности из сухих препаратов или концентрированных
растворов в специально предназначенных для этого емкостях.
Местоположение емкостей должно обеспечивать максимальное удобство
для передачи растворов к объекту мойки. Для приготовления моющих и
дезинфицирующих растворов выделяются специальные помещения с
механической и естественной вентиляцией.

5.4. Моющие и
дезинфицирующие растворы готовятся специально обученными и
проинструктированными по технике безопасности рабочими.

Предприятия по
производству желатина должны быть снабжены централизованной
системой приготовления моющих и дезинфицирующих растворов и подачи
их по трубопроводам к местам использования.

5.5. Процентное
содержание активно действующих веществ в моющих и дезинфицирующих
растворах определяется по методикам, изложенным в приложении к
настоящий Правилам.

5.6. Профилактической
дезинфекции во всех случаях должны предшествовать мойка и
обезжиривание оборудования. Обезжиривание осуществляют горячими
(60-70 °С) моющими или моюще-дезинфицирующими растворами из расчета
2 л на 1 м поверхности. Профилактическая дезинфекция
производится дезинфицирующими растворами из расчета 0,5 л раствора
на 1 м поверхности.

Мойка и дезинфекция в
цехах основного желатинового производства проводятся только после
полного удаления сырья и полуфабриката.

5.7. На участках, где
представляется возможным, вместо химической дезинфекции должен
использоваться насыщенный пар или пар под давлением, горячая вода
(температура 85-90 °С).

5.8. После мойки и
дезинфекции растворами химических веществ оборудование тщательно
промывается водой до полного удаления моющих и дезинфицирующих
средств (контроль осуществляется с помощью 1%-ного спиртового
раствора фенолфталеина или лакмусовой бумаги).

5.9. Для приготовления
моющих и дезинфицирующих растворов, а также для удаления их с
поверхности оборудования применяется вода, соответствующая
требованиям действующего ГОСТа на питьевую воду.

5.10. Дезинфекция
воздушной среды на участке желатинизации проводится путем
мелкодисперсного распыления (размеры частиц до 5 мк) следующих
дезинфицирующих средств: 5%-ного раствора молочной кислоты (15-20
мг/м, экспозиция 30 мин), 2%-ного раствора
хлорамина (10 мг/м, экспозиция 1-5 мин), 3-6%-ного раствора
перекиси водорода (50-100 мг/м, экспозиция 20 мин).

Для дезинфекции воздушной
среды могут использоваться газообразные химические вещества: озон
(4 мг/м, экспозиция 15 мин при относительной
влажности воздуха 60-80%), сернистый ангидрид (100 г/м) и бактерицидные лампы. Обработка воздушной
среды одним из вышеперечисленных средств осуществляется еженедельно
или по указанию санитарной службы.

5.11. При окуривании
помещения сернистым ангидридом необходимо следить, чтобы
металлические части оборудования были защищены от действия
сернистой кислоты.

5.12. Дезодорация
(уничтожение неприятных запахов) осуществляется 1%-ным раствором
марганцовокислого калия, горячим (60-70 °С) 1%-ным раствором
щелочи, осветленным раствором хлорной извести, содержащим 2%
активного хлора, с последующим проветриванием помещения или
озоном.

5.13. О проведении
дезинфекции делается запись в специальном журнале регистрации
дезинфекции с указанием даты проведения, наименования объекта,
дезраствора и его концентрации.

5.14. Качество санитарной
обработки технологического оборудования контролируется не реже 1
раза в 15 дней бактериологическими лабораториями предприятия в
соответствии с “Инструкцией о порядке микробиологического контроля
в колбасном производстве”, утвержденной Минмясомолпромом СССР 3
марта 1969 г. , N 1, а также лабораториями санэпидстанций.

5.15. Контроль качества
мойки технологического оборудования и инвентаря, соприкасающихся с
полуфабрикатом в процессе производства желатина, определяется
химическим способом – путем исследования промывных вод на наличие
остатков бульона с помощью реакции на белок с танином.

5.16. Контроль
эффективности дезинфекции проводится путем бактериологических
анализов смывов с поверхности обработанных объектов. Смывы берутся
согласно “Инструкции о порядке микробиологического контроля в
колбасном производстве”, утвержденной Минмясомолпромом СССР 3 марта
1969 г., N 1.

Качество дезинфекции
считается удовлетворительным, если в смывах со 100 см поверхности оборудования кишечная палочка
не обнаруживается. В 1 мл промывных вод должно содержаться не более
300 микробных клеток.

5.17. Бактериологический
контроль воздушной среды в помещениях желатинового производства
осуществляется не реже 1 раза в месяц. В 1 м воздуха помещений, не подвергающихся
специальной обработке (сушильные каналы), должно содержаться
микроорганизмов не больше, чем в наружном воздухе.

6.
Санитарные требования к помещениям желатинового производства

6.1. У входа в
производственные здания оборудуются металлические решетки, скобы и
другие средства для очистки обуви.

При входе в
производственные цехи должны быть установлены коврики, смоченные
дезраствором.

6.2. Предприятия должны
быть обеспечены достаточным количеством урн и педальных бачков,
которые очищаются и промываются горячей водой с добавлением моющих
средств.

6.3. Полы во всех
помещениях должны быть нескользкими, без щелей и выбоин.

Полы моются горячей водой
или горячими щелочными растворами в течение рабочей смены по мере
их загрязнения и по окончании каждой смены.

6.4. Стены и панели,
облицованные плиткой или окрашенные краской, ежедневно протираются
чистыми тряпками, смоченными мыльно-щелочным раствором.

6.5. Для мытья рук в
цехах устанавливаются раковины со смесителями с подводкой к ним
горячей и холодной воды, наличием мыла, дезинфицирующего раствора
(осветленный раствор хлорной извести, содержащий 100 мг активного
хлора в 1 л, 0,1-0,2%-ный раствор хлорамина “ХБ”),
электрополотенцем или бумажными салфетками одноразового
пользования.

6.6. В каждом цехе
монтируются фонтанчики с питьевой водой или сатураторные
установки.

6.7. Перила лестниц
моются горячим мыльно-щелочным раствором или протираются тряпками,
смоченными этим раствором (по мере загрязнения, но не реже 1 раза в
смену). Дезинфекция лестничных клеток проводится не реже 1 раза в
10 дней.

6.8. Уборка помещений
проводится в процессе работы и в конце каждой смены, дезинфекция –
в следующие сроки: в отделении первичной обработки сырья
(измельчения и подачи его на переработку) – 1 раз в месяц, в
отделении экстракции желатина – 1 раз в неделю.

Примечание. Сроки
проведения мойки и профилактической дезинфекции помещений основных
производственных цехов должны быть предусмотрены графиком,
утвержденным дирекцией предприятия.

Для дезинфекции
применяются осветленные растворы хлорной извести с содержанием
0,5-1% активного хлора; раствор трихлоризоциануровой кислоты,
содержащий 0,05-0,07% активного хлора; 0,1%-ный раствор
дихлоризоцианурата натрия.

6.9. Перед дезинфекцией
из помещения выносится продукция, проводятся механическая очистка и
мойка. Дезинфицирующими растворами вначале орошается пол, затем
стены, техническое оборудование и инвентарь, повторно орошается
пол.

Через 30-40 мин все
поверхности, обработанные дезинфицирующим раствором, промываются
водой.

6.10. Уборочный инвентарь
по окончании уборки моется горячей водой и дезинфицируется
погружением на 30 мин в дезинфицирующий раствор, после чего
ополаскивается водой и сушится.

6.11. Общая
профилактическая дезинфекция, побелка и окраска всех
производственных цехов, бытовых и подсобных помещений (коридоров,
лестничных клеток и т.д.) производятся по мере их загрязнения, но
не реже 1 раза в 6 месяцев.

6.12. Перед побелкой и
окраской стены, потолки, и т.п. очищаются скребками и жесткими
щетками. Оборудование и машины, которые нельзя удалить из цехов,
закрываются бумагой, брезентом или полиэтиленовой пленкой.

6.13. Воздуховод внутри
прочищается щетками на длинных ручках через люки. После очистки
внутренняя поверхность орошается дезраствором.

6.14. Зараженные спорами
плесеней потолки, стены, воздуховоды и т.д. орошаются
дезинфицирующим раствором. Для дезинфекции используются осветленный
раствор антисептола, разведенный водой 1:1, осветленный раствор
хлорной извести с содержанием 0,5-1% активного хлора или 1-1,5%-ный
раствор оксидифенолята натрия (препарата Ф 5).

6.15. Побелочные смеси
готовятся на растворах антисептиков, для чего используются 2%-ный
раствор оксидифенолята натрия, раствор хлорной извести с
содержанием 0,4-0,6% активного хлора или свежеприготовленный
раствор антисептола. В качестве побелочных материалов используются
мел или известь. Побелку осуществляют двукратно. По окончании
побелки проводят уборку помещения.

7.
Санитарные требования к бытовым помещениям

7.1. Вспомогательные
здания и помещения должны отвечать “Санитарным нормам
проектирования промышленных предприятий СН-245-71”.

7.2. Бытовые помещения
должны отвечать требования СН и ПП-М 3-68 “Вспомогательные здания и
помещения промышленных предприятий. Нормы проектирования”.

7.3. Гардеробные для
рабочей и санитарной одежды должны располагаться в помещении,
изолированном от гардеробных для верхней одежды.

Одежда хранится на
вешалках или в открытых шкафах.

7.4. Для лиц, работающих
на участках погрузки, разгрузки сырья и подачи его на переработку,
мацерации и золки, оборудуются отдельно бытовые помещения.

7.5. На предприятиях
должны быть помещения личной гигиены женщин (при количестве женщин,
работающих в наиболее многочисленной смене, 15 человек и
более).

7.6. В бытовых помещениях
ежедневно по окончании работы проводятся уборка и мойка полов и
инвентаря.

Для мойки применяется
один из следующих щелочных растворов:

мыльно-содовый;

1-2%-ный раствор
кальцинированной соды;

2%-ный раствор препарата
“демп”.

7.7. Дезинфекция бытовых
помещений проводится не реже 1 раза в неделю.

Для дезинфекции
применяются:

осветленные растворы
хлорной извести с содержанием 0,5-1% активного хлора;

раствор
трихлоризоциануровой кислоты, содержащий 0,05-0,07% активного
хлора;

0,1%-ный раствор
дихлоризоцианурата натрия.

Категорически запрещается
использование бытовых помещений для других целей.

7.8. Для уборки и
дезинфекции санузлов применяется специальный инвентарь (ведра,
совки, щетки и т.д.) с отличительной окраской и маркировкой.

8.
Санитарные требования к технологическому оборудованию и
инвентарю

8.1. Оборудование и
инвентарь должны быть изготовлены из материалов, не оказывающих
вредного влияния на продукцию, химически устойчивых,
водонепроницаемых, антикоррозийных и разрешенных к применению
органами государственного санитарного надзора.

8.2. Наружные поверхности
оборудования должны быть окрашены краской светлых тонов, не
содержащей вредных примесей.

8.3. При планировке
помещений и расстановке оборудования должны быть созданы условия
для санитарного контроля за производственными процессами, качеством
сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для мойки,
уборки и дезинфекции помещений и оборудования.

8.4. Варочные котлы,
бульоносборники и другие емкости должны иметь гладкую поверхность,
обеспечивающую качественную механическую очистку, мойку и
дезинфекцию. Материалом для изготовления может быть нержавеющая
сталь, алюминий, бетон, синтетические материалы, дерево или др.,
разрешенные органами государственного санитарного надзора для
контакта с пищевыми продуктами.

8.5. Для предупреждения
попадания в продукцию посторонних предметов сырье исследуется на
наличие механических примесей, ежедневно проверяется исправность
технологического оборудования.

Запрещается проводить
ремонтные работы в действующих производственных цехах без установки
соответствующих ограждений.

8.6. Оборудование для
первичной обработки костного сырья (аппараты для водной экстракции
жира, промывочные барабаны и калибровочные машины) подвергается
мойке горячей водой (60-70 °С) после выгрузки из него каждой партии
сырья.

8. 7. Мацераторы и
зольники после выгрузки сырья подвергаются механической очистке и
мойке водой.

8.8. Варочные котлы
подвергаются санитарной обработке по окончании всего процесса варки
каждой загруженной в них партии сырья. После удаления варочных
остатков котлы обрабатываются 0,5%-ным горячим раствором
кальцинированной или каустической соды с применением щеток, после
чего ополаскиваются горячей водой до полного удаления остатков
моющего средства.

8.9. Оборудование и
инвентарь для формовки фильтров (гидравлические прессы, желоба)
после каждой смены очищаются щетками от остатков фильтр-массы и
промываются горячей водой в течение 10-15 мин. Оборудование
еженедельно промывается горячими моющими растворами 0,5-1%-ной
концентрации, затем водой и дезинфицируются раствором хлорной
извести, содержащим 0,5-1% активного хлора, или другими
дезинфицирующими растворами. Через 30-40 мин после дезинфекции
оборудование промывается водой.

8. 10. Машины,
используемые для разрыхления брикетов отработанных фильтров,
обрабатываются горячей водой в конце каждой смены и еженедельно
моются горячими моющими растворами 0,5-1%-ной концентрации с
помощью щеток с последующим ополаскиванием водой и дезинфекцией
осветленным раствором хлорной извести, содержащим 0,5-1% активного
хлора, или другими дезинфицирующими средствами. Через 30-40 мин
после окончания дезинфекции ополаскиваются водой.

8.11. Массомоечные
аппараты после выгрузки фильтр-массы промываются горячей водой в
течение 10-15 мин.

8.12. Рамы фильтр-прессов
после удаления отработанных фильтров очищаются щетками от остатков
фильтр-массы и моются горячей водой в течение 10-15 мин.

8.13. Бульонопроводы
подвергаются санитарной обработке после каждого слива партий
бульона, предназначенного для выработки пищевого желатина. Вначале
они промываются горячей водой до полного удаления остатков бульона
(промывные воды должны быть чистыми и не давать реакции на танин),
затем обрабатываются паром в течение 15-20 мин по достижении
температуры пара на выходе 99-100 °С.

8.14. Бульоносборники
промежуточные и накопительные после каждого слива промываются
горячей водой до полного удаления остатков бульона и
дезинфицируются острым паром в течение 15-20 мин или обрабатываются
раствором хлорной извести, содержащим 0,5% активного хлора. Через
30-40 мин дезинфицирующий раствор удаляется водой.

8.15. Сборники упаренного
бульона по окончании розлива каждой партии промываются горячей
водой и дезинфицируются острым паром в течение 15-20 мин.

8.16. Желатинизационные
барабаны линии “Вайс” по окончании каждой смены промываются горячей
водой и дезинфицируются дву- или трехкратным нанесением
(распылением) на поверхность вращающегося барабана 3%-ного раствора
перекиси водорода.

8.17. Уплотнители с
войлочной прокладкой линии “Вайс” дезинфицируются одновременно с
дезинфекцией желатинизационного барабана путем погружения на 10-15
мин в 3%-ный раствор перекиси водорода после предварительной мойки
горячей водой.

Раствор перекиси водорода
может быть использован многократно при поддержании нужной
концентрации.

8.18. Войлочные прокладки
уплотнителя перед использованием пропитываются пищевым парафином
путем погружения в расплавленный парафин на 5 мин.

8.19. Металлические,
прорезиненные транспортеры, валики желатинизационно-раскладочных
агрегатов в конце каждой смены подвергаются очистке, мойке горячей
водой и дезинфекции осветленным раствором хлорной извести,
содержащим 0,5% активного хлора.

Через 30-40 мин после
дезинфекции агрегаты промываются водой.

8.20. Новые сетки для
раскладывания студня, а также сетки после ремонта подвергаются
мойке 0,5%-ными растворами моющих средств с применением мочалок и
щеток, после чего ополаскиваются горячей водой и дезинфицируются в
специальной камере острым паром в течение 15-20 мин или
обрабатываются горячей водой (температура 90-95 °С) в течение 15-20
мин.

Сетки, находящиеся в
обращении, каждый раз после освобождения от плиток желатина
промываются горячей водой.

8.21. Вагонетки для
транспортировки сеток со студнем после разгрузки очищаются от
остатков продукта и промываются горячей водой.

8.22. Санитарная
обработка вакуум-аппаратов при производстве пищевого желатина
осуществляется еженедельно, при производстве технического желатина
– по окончании процесса упаривания.

Циркуляционная мойка
вакуум-аппаратов производится вначале горячей водой в течение 10-15
мин, затем 1%-ным раствором смеси кальцинированной соды (50%) и
жидкого стекла (50%) в течение 30-40 мин, температура раствора
70-90 °С. Далее аппараты ополаскиваются водой до удаления остатков
моющего средства (контроль по фенолфталеину), затем обрабатываются
1,0-1,5%-ным раствором азотной кислоты в течение 20-30 мин. Далее
аппараты вновь ополаскиваются водопроводной водой до нейтральной
реакции промывных вод и дезинфицируются острым паром в течение 30
мин (давление 0,5-1 атм), температура внутри аппаратов доводится до
85 °С.

8. 23. Шнеки после каждого
освобождения накопителей от галерты промываются вначале холодной,
затем горячей водой в течение 10-15 мин и дезинфицируются 3%-ным
раствором перекиси водорода путем распыления.

8.24. Накопители после
каждого освобождения от галерты подвергаются вначале мойке холодной
водой до полного удаления остатков продукта, затем горячей водой в
течение 15-20 мин и дезинфицируются 3%-ным раствором перекиси
водорода (распылением).

8.25. Сушильные барабаны
при постоянной сушке пищевого желатина подвергаются санитарной
обработке через 10 дней. При сушке пищевого и технического желатина
на одном и том же оборудовании санитарная обработка их проводится
каждый раз перед сушкой пищевого желатина.

После выгрузки продукта
барабаны промываются теплой водой до полного удаления остатков
желатина, затем обрабатываются горячей водой в течение 25-30
мин.

8.26. Сушильные каналы во
время сушки студня обрабатываются сернистым ангидридом 2 раза в
смену в течение 15 мин. Концентрация сернистого ангидрида 100 г на
1 м воздуха.

8.27. Молотковые дробилки
для измельчения желатина в конце каждой смены механически очищаются
щетками от остатков желатиновой пыли.

Ежемесячно дробилки и
трубопроводы демонтируются и проводится механическая очистка, мойка
и дезинфекция 3%-ным раствором перекиси водорода.

8.28. Мусаты, ножи,
используемые для разрезания ленты студня, дезинфицируются в
стерилизаторах каждые 2 часа.

8.29. Щетки для
механической очистки технологического оборудования моются 0,5%-ным
раствором кальцинированной соды и дезинфицируются погружением в
3%-ный раствор перекиси водорода.

8.30. Мелкий
металлический и деревянный инвентарь и посуда (ведра, лопаты и
т.д.) в конце смены промываются моющими растворами, ополаскиваются
водой и дезинфицируются погружением в один из следующих
дезрастворов:

а) хлорной извести с
содержанием 0,5-1% активного хлора;

б) трихлоризоциануровой
кислоты 0,05-0,07%-ной концентрации в пересчете на активный
хлор;

в) дихлоризоцианурата
натрия 0,1%-ной концентрации в пересчете на активный хлор.

Через 30 мин после
дезинфекции весь инвентарь промывается водой.

8.31. Подставки, столы
для укладки вновь изготовленных брикетов хлопкоцеллюлозных фильтров
после каждого освобождения промываются горячей водой и
дезинфицируются раствором хлорной извести с содержанием 0,5%
активного хлора.

8.32. Фильтрующий
материал (марля и т.д.) заменяется после слива каждой партии
бульона. Бывшие в употреблении марлевые фильтры промываются горячей
водой и стерилизуются кипячением.

8.33. Рабочие поверхности
(покрытия) в отделении затаривания изготовляются из нержавеющей
стали или полимерных материалов, разрешенных для контакта с
пищевыми продуктами органами Государственного санитарного надзора.
Дезинфекция поверхностей проводится в конце каждой смены после
механической очистки путем протирания этиловым спиртом (норма
расхода 0,1 л на 1 м поверхности).

9.
Санитарные требования к технологическому процессу

9. 1. Технологические
процессы организуются таким образом, чтобы исключались пересечения
потоков и контакты полуфабриката и готовой продукции, загрязнение и
попадание в них посторонних предметов и веществ.

9.2. Сырье и
вспомогательные материалы, используемые при производстве желатина,
должны отвечать требованиям стандартов, ТУ и ТИ.

10.
Шум, вибрация

10.1. Параметры шума на
рабочих местах должны соответствовать ГОСТ
12.1.003-76 “Шум. Общие требования безопасности”.

10.2. Вибрация на рабочих
местах не должна превышать предельно допустимых величин,
установленных “Санитарными нормами проектирования промышленных
предприятий СН-245-71”.

11.
Санитарные требования к складским помещениям для хранения готовой
продукции

11.1. Складские помещения
должны быть сухими, систематически проветриваться и доступными для
уборки.

11.2. Хранение непищевых
материалов, моющих, дезинфицирующих средств и пахучих хозяйственных
товаров (мыло, керосин и т. д.) в складе для желатина
запрещается.

11.3. Тара для готовой
продукции должна быть чистой, сухой, прочной, без постороннего
запаха.

11.4. Упаковка желатина и
маркировка тары должны соответствовать требованиям стандартов.
Упакованный желатин нужно хранить на складе при температуре не выше
25 °С и относительной влажности воздуха не более 85%.

12.
Санитарные требования к транспортным средствам

12.1. Транспортные
средства, используемые для подачи сырья на переработку, перемещения
его по территории предприятия, подвергаются санитарной обработке
ежедневно по окончании работы. Транспортные средства, доставившие
сырье на предприятия, обрабатываются после разгрузки на специально
оборудованной площадке, размещенной на территории предприятия.
После механической очистки они промываются водой и дезинфицируются
одним из следующих средств:

2%-ным раствором
формальдегида;

2%-ным раствором горячего
едкого натра;

осветленным раствором
хлорной извести с содержанием 1-2% активного хлора.

12.2. Кузова автомашин,
покрытые оцинкованной жестью, запрещается дезинфицировать
растворами хлорсодержащих препаратов, а листовым алюминием –
растворами едких щелочей; через 30 мин после дезинфекции кузова
промываются водой.

12.3. Железнодорожный
транспорт, доставивший сырье на предприятия, после разгрузки
подвергается санитарной обработке на дезопромывочных станциях.

13.
Личная гигиена

13.1. Все работники
предприятия обязаны соблюдать правила личной гигиены.

13.2. Поступающие на
работу должны пройти в соответствии с действующей “Инструкцией по
проведению обязательных профилактических медицинских обследований
лиц, поступающих на работу и работающих на пищевых предприятиях, на
сооружениях по водоснабжению, в детских учреждениях и др.”
медицинское обследование (медосмотр, рентгенографию, исследования
на бактерионосительство кишечных инфекций и глистоносительство), а
также сдать санитарный минимум. В дальнейшем медицинское
обследование проводится в сроки, установленные органами
Государственного санитарного надзора.

Администрация несет
ответственность за допуск к работе лиц, не прошедших медицинского
обследования.

13.3. Работники
предприятия должны приходить на работу в чистой, опрятной одежде и
обуви.

13.4. Работники, занятые
в производстве полуфабриката и желатина, должны мыть и
дезинфицировать руки перед началом работы и после перерывов в
работе, а также при переходе на другие производственные
операции.

13.5. Правила мытья рук
заключаются в следующем:

мыть руки с мылом при
помощи щетки;

вымытые руки обрабатывают
осветленным раствором хлорной извести, содержащим 0,2% активного
хлора;

ополаскивать руки
водой;

вытирать руки чистым
полотенцем или лучше высушивать под электрополотенцем.

При проверке правильности
обработки рук используется реакция взаимодействия хлора с раствором
йодистокалиевого крахмала.

13.6. Бактериологический
контроль загрязненности рук осуществляется путем взятия и
исследований смывов согласно “Инструкции о порядке
микробиологического контроля в колбасном производстве” от 3 марта
1969 г., N 1. Наличие бактерий группы кишечной палочки на руках не
допускается.

13.7. Работники отделения
полуфабриката и готовой продукции должны выполнять следующие
требования:

не застегивать санитарную
одежду булавками и иголками, не класть в карманы одежды табак,
стеклянные, мелкие металлические и другие мелкие предметы, могущие
попасть в сырье и готовую продукцию;

иметь производственный
маникюр;

при посещении туалета
оставлять санитарную одежду в предуборной; тщательно мыть руки с
мылом и дезинфицировать осветленным раствором хлорной извести;

при посещении столовой
снимать санитарную одежду в гардеробной, мыть руки до и после
еды;

принимать пищу и курить
только в специально отведенных для этого местах;

после работы сдавать
рабочее место в должных чистоте и порядке; санитарную одежду и
спецодежду вешать в гардеробной или сдавать лицу, ответственному за
прием, хранение и выдачу этой одежды.

Запрещается выход в
санодежде за пределы цеха.

13.8. Слесари, электрики
и другие рабочие, занятые ремонтно-строительными работами,
обязаны:

выполнять правила личной
гигиены;

инструменты и запасные
части хранить в специальном шкафу и переносить их в специальных
закрытых ящиках с ручками;

при проведении работ
принимать меры по предотвращению попадания посторонних предметов в
полуфабрикат и готовый продукт.

13.9. Администрация
предприятия обязана:

обеспечивать каждого
работника комплектом санитарной одежды в соответствии с нормами,
утвержденными Министерством мясной и молочной промышленности СССР и
согласованными с Министерством здравоохранения СССР и ЦК профсоюза
рабочих пищевой промышленности;

обеспечивать регулярную
стирку санодежды и выдачу ее работнику в чистом, исправном
состоянии;

организовывать для всех
работников предприятия занятия и сдачу экзаменов по санитарному
минимуму 1 раз в два года;

оформлять вновь
поступающих на работу только после предоставления справки о сдаче
ими санитарного минимума.

14.
Дезинсекция, дератизация

14.1. На предприятиях
необходимо проводить мероприятия по борьбе с мухами.

С
целью предупреждения выплода мух своевременно удалять мусор и
нечистоты. Обрабатывать мусороприемники, выгребные ямы, туалеты
2-3%-ным раствором хлорофоса, 0,1%-ной водной эмульсией
трихлорметафоса. Для истребления мух в помещениях применять 1%-ный
раствор хлорофоса, при этом продукты из цеха удалять, оборудование
укрывать. По окончания обработки помещения промывать водой, затем
проветривать в течение 6 ч.

14.2. Для борьбы с
тараканами применяется свежепережженная бура в смеси с картофельной
или гороховой мукой в пропорции 1:1; раствор борной кислоты с
сахаром или хлебом, пиретрум. Места гнездования тараканов
обжигаются паяльной лампой. Допускается применение 5%-ного раствора
хлорофоса при соблюдении условий, указанных в п.14.1.

Для защиты сырья и
готового продукта от загрязнения и порчи грызунами необходимо:

обивать пороги и двери
помещений (до высоты 40-50 см) листовым железом или металлической
сеткой;

закрывать окна в
подвальных помещениях и отверстия воздуховодов защитными
сетками;

заделывать отверстия в
стенах, полах, около трубопроводов и радиаторов цементом с
металлической стружкой.

14.3. Истребление
грызунов проводится механическим (капканы, ловушки и др.) и
химическим способами. Химическая дератизация производится только
специалистами-дератизаторами. В качестве химических средств
истребления грызунов применяются зоокумарин, крысин (-нафтилмочевина), тиосемикарбонит (препарат
тиомочевина), углекислый барий, фосфид цинка, ратиндан (дифепацин),
углекислый газ.

Бактериальные методы
борьбы с грызунами применять запрещается.

15.
Ответственность за соблюдение правил и контроль их выполнения

15.1. Ответственность за
выполнение настоящих Правил возлагается на руководителей
предприятий и начальников цехов.

15.2. Контроль за
соблюдением настоящих Правил осуществляется органами и учреждениями
санитарно-эпидемиологической службы, санитарной и ветеринарной
службами Министерства мясной и молочной промышленности СССР.

15.3. Виновные в
нарушении настоящих Правил привлекаются в установленном порядке к
административной ответственности.

ПРИЛОЖЕНИЯ. Способы приготовления рабочих растворов моющих и
дезинфицирующих средств

ПРИЛОЖЕНИЯ

Количество моющего или
дезинфицирующего средства (X) в килограммах для приготовления
рабочего раствора рассчитывают по формуле:

,

где – процентное содержание активно действующих
веществ в растворе;

– количество раствора, л;

– процентное содержание активно действующих
веществ в моющем или дезинфицирующем средстве.

1. Приготовление раствора
кальцинированной соды. Сода кальцинированная техническая
(углекислый натрий) выпускается в виде мелкокристаллического белого
порошка с содержанием углекислого натрия не менее 91%,
упаковывается в 4-, 5-, 6-слойные бумажные мешки весом нетто не
более 50 кг.

Перед приготовлением
рабочего раствора в имеющейся кальцинированной соде определяют
общую щелочность (в пересчете на NаСО) 1 г соды, предварительно высушенной до
постоянной массы при 105-110 °С, взвешивают с точностью до 0,0002,
помещают в коническую колбу вместимостью 300 мл, растворяют в 50 мл
воды, добавляют 1 каплю метилоранжа и титруют 0,5 и раствором
соляной кислоты до появления розово-оранжевой окраски. Содержание
общей щелочности в пересчете на NаСО ) (X) в процентах вычисляют по формуле:

,

где – объем точно 0,5 и раствора соляной
кислоты, израсходованный на титрование, в мл;

0,0265 – количество
углекислого натрия, соответствующее 1 мл точно 0,5 н раствора
соляной кислоты, в г;

– навеска соды, в г.

Расчет необходимого
количества кальцинированной соды для приготовления рабочего
раствора производят по формуле. Например, в имеющейся
кальцинированной соде содержится 95% NaCО, а нужно приготовить 100 л 2%-ного
раствора. кг. Это означает, что для получения 100 л
2%-ного раствора кальцинированной соды нужно взять 2,1 кг имеющейся
кальцинированной соды и 97,9 л теплой воды и при помешивании
растворить соду в воде.

Контроль концентрации
растворов кальцинированной соды. В коническую или круглую
плоскодонную колбу емкостью 100 мл пипеткой наливают 10 мл
испытуемого раствора, добавляют 3 капли метилоранжа и титруют 0,1 и
раствором серной кислоты до перехода желтой окраски в розовую.

Расчет содержания
щелочных компонентов в пересчете на кальцинированную соду (в %)
производят по формуле

А=Бх0,053хК,

где А – содержание суммы щелочных компонентов в пересчете на
кальцинированную соду, в %;

Б
– количество 0,1 н серной кислоты, пошедшее на титрование, в
мл;

0,053 – постоянный
коэффициент суммы щелочных компонентов;

К
– поправка к титру для пересчета на 0,1 н кислоту, если она
приготовлена не из фиксанала; при приготовлении из фиксанала К =
1.

Определение активной
щелочности моющего раствора. Показателем концентрации готового к
употреблению моющего раствора является его щелочность, которую
определяют титрованием.

10 мл исследуемого
раствора, охлажденного до комнатной температуры, титруют 0,1 н
раствором соляной кислоты при индикаторе фенолфталеине до
обесцвечивания.

При содержании в моющих
растворах активного хлора к 10 мл раствора добавляют 1 мл
пергидроля, кипятят 5 мин (покрывают колбу часовым стеклом),
охлаждают и также титруют 0,1 н раствором соляной кислоты при
индикаторе фенолфталеине до обесцвечивания.

Определение общей
щелочности. Для определения общей щелочности тот же раствор титруют
0,1 н раствором соляной кислоты при индикаторе метилоранжа до
момента перехода окраски. Разница между этими определениями
представляет реактивную щелочность, которая не дает эффекта при
очистительных операциях. Активную щелочность растворов
кальцинированной или каустической соды выражают условно в %
NaCО или NaOH и вычисляют ее по формуле

NaCО=0,053 х А,

NaOH=0,04 х А,

где A – количество 0,1 н раствора соляной кислоты, израсходованное
на титрование 10 мл моющего раствора.

Если моющий раствор
состоит из смеси различных веществ, опытным путем устанавливают, в
каких пределах нужно поддерживать его активную щелочность. Для
этого в лабораторных условиях готовят на дистиллированной воде или
прокипяченной дождевой воде небольшое количество (100-200 мл)
моющего раствора нужной концентрации и определяют активную
щелочность этого раствора. Количество 0,1 н раствора соляной
кислоты, израсходованной на титрование, будет являться показателем
нужной концентрации рабочего моющего раствора. При изготовлении
моющих растворов на жесткой воде часть их идет на умягчение воды,
поэтому активная щелочность снижается. Для получения раствора
нужной концентрации необходимо увеличить расход моющих средств.

Пример. При приготовлении
в лабораторных условиях 1%-ного раствора моющего порошка на
дистиллированной воде на титрование 10 мл его израсходовано 12,6 мл
0,1 н раствора соляной кислоты. При приготовлении рабочего моющего
раствора этого порошка в цехе на водопроводной воде расход соляной
кислоты на титрование 10 мл его составил 11,2 мл. Следовательно,
концентрация моющего раствора получилась слабее, чем нужно.

2. Приготовление раствора
препарата “демп”. Препарат “демп” состоит из тринатрийфосфата,
кальцинированной соды, сульфонола и каустифицированной содопоташной
смеси и применяется в виде горячего (65-70 °С) 2-4%-ного водного
раствора, для приготовления которого соответственно в 98 или 96 л
воды растворяют 2 или 4 кг препарата.

3. Приготовление раствора
метасиликата натрия с модулем 1,0-1,2. Метасиликат натрия
(кремнекислый натрий, мета) с модулем 1,0-1,2 (модуль – отношение
NaО:SiO) готовят путем добавления одной объемной
части 40%-ного раствора едкого натра или каустифицированной
содопоташной смеси (“каспоса”) к двум объемным частям жидкого
стекла (силикатного клея). При этом содержание активно действующих
веществ в нем будет равно 40%. Необходимое количество
концентрированного раствора силиката натрия для приготовления
рабочего раствора определяют по формуле. Например, необходимо
приготовить 100 л 1%-ного раствора метасиликата натрия л. Это означает, что для получения 100 л
1%-ного раствора метасиликата натрия к 97,5 л горячей воды
необходимо добавить 2,5 л концентрированного раствора метасиликата
натрия с модулем 1,0-1,2 и перемешать для равномерного
распределения его в растворе.

Практически рабочие
растворы метасиликата натрия из концентрированного раствора готовят
следующим образом:

на одно ведро (10 л)
теплой воды добавляют мерной кружкой

для 0,5%-ного раствора 83
мл,

для 1% -ного раствора 165
мл,

для 2%-ного раствора 330
мл.

При наличии на
производстве готового метасиликата натрия (сухой препарат по ТУ
6-18-161-73) рабочие растворы готовят растворением при помешивании
в теплой воде необходимого количества порошка. Расчет проводят по
формуле, принимая содержание метасиликата натрия в препарате за
100%.

4. Приготовление раствора
тринатрийфосфата. Рабочий раствор тринатрийфосфата готовят
растворением при перемешивании отвешенного количества препарата в
теплой воде. При расчете содержание тринатрийфосфата в препарате
принимают за 100%.

5. Приготовление раствора
каустической соды (едкого натра).

Каустическая сода на
предприятия поступает в кристаллическом виде (с содержанием едкого
натря не менее 95%) или в жидком виде (с содержанием едкого натра
не менее 42%). Концентрированные растворы ее должны храниться в
емкостях из стали в специальном закрываемом помещении и
транспортироваться к рабочим местам для мойки и обезжиривания
оборудования по централизованной закрытой системе. При отсутствии
централизованной доставки концентрированные растворы каустической
соды подносят к местам употребления рабочие в специальной одежде,
прошедшие соответствующий инструктаж.

Как щелочное средство
каустическая сода хорошо растворяет белки мяса и эмульгирует жир.
Плохо смачивает подвергающиеся мойке поверхности и плохо смывается
с них, поэтому следует строго соблюдать концентрацию ее моющих
растворов и температурные режимы мойки. Перед приготовлением
рабочего раствора в имеющейся каустической соде (кристаллической
или жидкой) определяют содержание едкого натра.

Определение содержания
едкого натра в кристаллическом едком натре. Отобранную пробу
кристаллического едкого натра (около 4 г) очищают от серого налета
и возможно скорее взвешивают на весах и растворяют в
свежепрокипяченной дистиллированной воде. Раствор сливают в мерную
литровую колбу и по охлаждении доводят до метки; 50 мл раствора
титруют 0,1 н раствором соляной кислоты c 3-4 каплями метилоранжа
до появления розово-оранжевого окрашивания. Процентное содержание
едкого натра () определяют по формуле

,

где – количество 0,1 н раствора соляной
кислоты, израсходованное на титрование, мл;

– вес навески едкого натра, г;

0,004 – количество едкого
натра, соответствующее 1 мл точно 0,1 н раствора соляной кислоты,
г;

50 – количество раствора
едкого натра, взятого для титрования, мл.

Определение содержания
едкого натра в растворах. Концентрацию едкого натра в растворе
определяют по одному из следующих способов:

а) денситометром с
делениями шкалы от 1,00 до 1,530 определяют плотность раствора и по
таблице находят содержание едкого натра в граммах на 1 л;

б) отмеривают 1 мл
концентрированного раствора в мерную колбу или цилиндр емкостью 100
мл, доливают до метки водой и перемешивают. В колбу для титрования
отмеривают 10 мл этого раствора, добавляют 2-3 капли фенолфталеина
и титруют 0,1 н раствором соляной кислоты до обесцвечивания.
Содержание едкого натра в г/л (К) концентрированного раствора
определяют по формуле

,

где А – количество 0,1 н раствора соляной кислоты, пошедшее на
титрование, мл.

Расчет необходимого
количества кристаллической каустической соды для приготовления
рабочего раствора производят по формуле. Например, в имеющейся
каустической соде содержится 92% NaOH, a нужно приготовить 100 л
0,2%-ного раствора. кг. Отвешенное с предосторожностями (при
попадании на руки и лицо кристаллики пыли вызывают ожоги кожи)
рассчитанное количество препарата постепенно, при помешивании
добавляют в горячую воду. После растворения и перемешивания раствор
готов для применения.

Сода, которая может всё: 5 лайфхаков

Пищевую соду можно с уверенностью назвать универсальным и незаменимым продуктом. Упаковка соды найдется в каждом доме, и спектр ее применения очень широк. Медиакорсеть выяснила, в чем секрет этого полезного вещества, и как ее лучше использовать.

Сода известна человеку очень давно: добывать ее в природе люди начали еще за 1,5-2 тысячи лет до нашей эры. Тогда они просто упаривали воду из содовых озер. Однако именно пищевая искусственная сода, которая сегодня есть у каждой хозяйки, известна лишь с начала 18-го века. А в конце того же столетия французский химик Леблан получил патент на способ превращения глауберовой соли в соду.
Химическая формула пищевой соды – NaHCO3, натрий двууглекислый. Это мягкая щелочь, и именно поэтому она помогает организму человека при воздействии различных кислот. По этой причине пищевую соду активно используют в медицинских и бытовых целях. В России крупнейший производитель – АО “Башкирская содовая компания”, производящая 85% всей пищевой соды в стране.

Как лечиться содой?

Лечебные свойства соды неоспоримы. Ее можно использовать для ингаляций, полоскания горла при кашле. Раствор соды широко применяется для борьбы с самыми разными инфекциями. Примочки из содового раствора успокоят зуд от комаров. А добавление всего ½ чайной ложки соды к лекарствам будет способствовать снижению артериального давления, так как сода выводит жидкость из организма.

Как использовать соду для ухода за собой?

Сода отлично отбеливает зубы и препятствует образованию зубного камня. Периодически добавляйте ее в зубную пасту, и ваши зубы станут заметно белее.

Также с помощью соды можно сделать скраб: для этого нужно лишь добавить всего 1-2 чайные ложки соды в гель для душа.

Практически классикой стало использование соды для пилинга. Смешайте соду с обычной солью в соотношении 1:1 и нанесите на лицо. Конечно, это не заменит вам чистку лица у профессионального косметолога, но народные средства никто не отменял, и они тоже достаточно эффективны.

Как использовать соду в уборке?

Сода – незаменимый помощник на кухне, она отлично очищает и дезинфицирует самые разные поверхности. Всего одна упаковка соды легко заменит вам множество дорогостоящих чистящих средств.

Также соду можно использовать для удаления засоров в трубах, чистки туалета, удаления грибка на шторке в ванной, чистки ковров и матрасов.

Photo:Will.online-editor.ru

Как помогает сода в кулинарии?

Сода – отличный разрыхлитель теста. Ее используют при выпечке различных кексов и пирогов. Можно погасить ее уксусом или лимонным соком, смешать с крахмалом или добавить в муку в чистом виде.

Также соду можно использовать при варке овощей. Особенно хорошие вкусовые качества в этом случае приобретает картофель. Добавьте ложку соды в воду, в которой варится картофель, а затем запеките в духовке, и ваши родные и близкие будут приятно удивлены новым вкусом привычного блюда.

Photo:Eda-oesqf.pocofeiky.ru

Как сода борется с неприятными запахами?

Очень легко сода удаляет любые неприятные запахи в холодильнике. Для этого нужно просто насыпать соду в открытую емкость и поставить ее внутрь. Аналогичным образом можно поступить и с обувью, мусорным ведром, шкафами.

Можно удалить плохой запах с помощь соды и в посудомоечной машине. Для этого нужно добавить в машину 1/2 стакана соды перед мытьем посуды.

Как разводить и принимать соду при изжоге?

Изжогой называют последствие кислотного рефлюкса. Когда пища вместе с желудочным соком забрасывается из желудка обратно в пищевод, человек ощущает жжение в области грудины, зарождающееся в подложечной области и перемещающееся по пищеводной трубке к горлу. 

Желудочный сок настолько едкий, что способен растворить железо. И если слизистая оболочка желудка адаптирована к таким экстремальным условиям, то стенки пищевода при попадании на них кислоты обжигаются, что и приводит к возникновению неприятного ощущения.

Для снижения кислотности pH-среды в желудке и устранения изжоги применяются лекарственные средства под названием антациды. Но существуют и натуральные антациды природного происхождения. Самый действенный из них – сода.

Механизм действия соды при изжоге

Пищевая сода, или бикарбонат натрия – это кислая натриевая соль слабой двухосновной угольной кислоты. При ее растворении в воде образуется щелочной раствор, способный нейтрализовать кислоту желудочного секрета, а значит и устранить признаки изжоги. 

Подробнее! В ходе гидролиза бикарбонат (NaHCO₃) разлагается на гидроксид натрия (NaOH), обеспечивающий щелочную реакцию, и слабую угольную кислоту (H₂CO₃) – крайне нестабильное соединение, которое легко распадается на воду (H₂O) и углекислый газ (CO₂). Последний скапливается в желудочно-кишечном тракте, растягивает его стенки и выходит из организма вместе с отрыжкой.

Как правильно принимать соду?

Чтобы содовый раствор давал нужную щелочную реакцию, нужно использовать для его приготовления теплую воду. Формула «чем больше, тем лучше» не работает. Надо соблюдать правильные пропорции гидрокарбоната натрия и воды.

Рецепт приготовления и инструкция по употреблению раствора соды для устранения изжоги:

1. Подогреть 100 мл воды до 37–40°C.
2. Развести в ней ⅟₂ ст. л. пищевой соды.
3. Выпить готовую смесь небольшими глотками.
4. Вылить осевший на дно стакана осадок.
5. Прилечь на 10–20 минут.

Внимание! Нельзя пить при изжоге более одного стакана содового раствора и абсолютно противопоказано глотать бикарбонат натрия в неразведенном виде.

Водный раствор соды помогает устранить изжогу в течение 10–30 минут. Если нужно ускорить процесс, можно сделать из него шипучку, добавив яблочный уксус (не уксусную кислоту!). Для этого надо растворить в 200 мл теплой воды ⅟₂ ч. л. 6%-ого яблочного уксуса и добавить в смесь 1 ч. л. соды.

Как долго можно принимать соду от изжоги?

Раствор бикарбоната натрия можно использовать для устранения изжоги лишь на короткое время. Лечить кислотный рефлюкс содой категорически противопоказано, так как она не влияет на источник проблемы. 

Длительное и обильное употребление содового раствора может обернуться:

• гипертонией;
• раздражением слизистой оболочки желудка;
• задержкой жидкости в тканях и вымыванием из них калия;
• отечностью конечностей;
• потерей аппетита;
• затруднением дыхания;
• нарушением функционирования почек.

Внимание! Как только действие средства закончится, париетальные клетки в желудке начнут вырабатывать кислоту еще активнее, что приведет к более сильной изжоге. Такое явление называется синдромом кислотного рикошета.

Как правильно полоскать горло — Ваш Врач

Полоскание — метод, который признает доказательная медицина. Главное, действовать правильно — иначе от процедуры будет больше вреда, чем пользы.  

Сначала об опасном, а потом — подробно о правильных методах

⛔️ Раствор марганцовки. Использовать марганцовку для полоскания горла нельзя. Водный раствор марганцовки — очень сильный окислитель, который трудно готовить в домашних условиях. Слишком крепкий раствор может вызвать серьезный ожог слизистой.

⛔️ Раствор йода. Полоскать горло раствором йода опасно — можно и горло обжечь, и отравиться. Как и марганцовка, крепкий раствор йода может вызвать ожог слизистой. А еще йод — биологически активное вещество, способное воздействовать на работу щитовидной железы. Кроме того, йод быстро всасывается через кожу — то есть получить передозировку йодом можно даже во время полоскания.

Факт №1. Полоскание не лечит причину болезни 

Процедура может временно облегчить боль и неприятные ощущения в горле, но справиться с причиной заболевания оно не помогает. Для полоскания можно использовать только слабые антисептики, а «усиливать» антисептик нельзя — можно повредить слизистую горла.

Факт №2. Достаточно раствора соли или соды

✅ Раствор соли в теплой воде. В международных рекомендациях для пациентов при болях в горле [1, 2, 3, 4, 5] присутствует только одно средство для полоскания — теплая вода с солью.

Солевой раствор можно приготовить самостоятельно, но важно соблюдать инструкцию. Слишком крепкий раствор соли не подойдет — можно повредить и без того воспаленную слизистую. Правильные пропорции: четверть-половина чайной ложки соли (1,5-3 г) на 1 стакан теплой воды (250 мл).

✅ Раствор соды. Пищевая сода (бикарбонат натрия) проявляет слабые антибактериальные свойства [6, 7] и в целом безвредна — во всяком случае, соду разрешено добавлять в зубные пасты. Врачи из некоторых зарубежных и российских клиник считают, что раствор пищевой соды при болях в горле работает не хуже солевого. Правильные пропорции: половина чайной ложки соды (3 г) на стакан теплой воды (250 мл).

Факт №3. Полоскать горло не вредно, но делать это по 5 раз на дню не обязательно

✅ Выполаскивать весь стакан солевого раствора смысла нет. Достаточно всего одного глотка. 

✅ Глотать солевой раствор не надо — после полоскания жидкость нужно сплюнуть. Но если вы все-таки проглотили раствор, ничего страшного не случится.

✅ Правильно приготовленным раствором можно полоскать горло столько, сколько хочется. Никаких ограничений и рекомендаций по числу процедур в день доказательная медицина не предусматривает. Специалисты Кливлендской клиники рекомендуют полоскать горло раствором каждые три часа, то есть 5 раз в день. Но на самом деле это не обязательно — в большинстве международных рекомендаций пациентов призывают ориентироваться на самочувствие и собственные ощущения. Некоторым людям может быть достаточно одной-двух процедур в день.

Факт №4. «Народные» и «аптечные» средства для полоскания горла не нужны

Отвары лекарственных трав. Международные рекомендации относятся к растительным лекарственным средствам для полоскания в горле настороженно — некоторые их компоненты способны взаимодействовать с другими лекарствами и могут быть небезопасными для детей, людей с хроническими заболеваниями и беременных женщин.

Тем не менее, за рубежом интересуются фитотерапией, так что травяные полоскания довольно активно изучают. Согласно некоторым работам, определенные травяные отвары — например, на основе ромашки аптечной (Asteraceae), тимьяна обыкновенного (Lamiaceae), или шалфея лекарственного (Lamiaceae) — допустимо использовать для полоскания горла. Хотя строгих доказательств эффективности нет, считается, что эти слабые антисептики работают практически так же, как солевые растворы — то есть облегчают боль в горле. Все остальные популярные в нашей стране средства для полоскания применяют преимущественно в России и странах бывшего СНГ. Эффективность этих средств при болях в горле никто не изучал, а безопасность некоторых из них вызывает серьезные сомнения.

Хлоргексидин и фурацилин. Хлоргексидин — антимикробный препарат, который применяют в том числе в стоматологии — для лечения гингивита, стоматита и других воспалений в полости рта [8]. Фурацилин (действующее вещество — нитрофурал) — антисептик, который можно использовать для промывания полости носа при гайморите [9]. Слизистым эти антисептики вреда не причиняют, так что полоскать ими горло безопасно. Однако эффективность этих препаратов при болях в горле никто не исследовал, так что не факт, что полоскание будет эффективным.

Что еще поможет при боли в горле

Помимо полоскания, есть и другие способы самостоятельно облегчить неприятные ощущения в глотке:

пейте теплые или прохладные напитки и бульоны;

ешьте мягкую прохладную пищу;

установите увлажнитель — вдыхание насыщенного водяным паром воздуха облегчает неприятные ощущения.

Можно попробовать обработать горло обезболивающим спреем или купить аптечные леденцы без антибиотиков. Хотя доказательств, что эти средства помогают, мало, вреда от них не будет. 

Если горло болит очень сильно, можно принять безрецептурное обезболивающее: лучше всего подойдут парацетамол или ибупрофен. Помните, что детям до 16 лет давать аспирин нельзя — это может привести к тяжелым осложнениям.

Когда обращаться к врачу

Болезненные ощущения в горле связаны с воспалением слизистой оболочки глотки или миндалин, которое вызывают микробы — вирусы и бактерии.  

Вирусы

В 90% случаев боль в горле — симптом острой респираторной вирусной инфекции (ОРВИ), или, говоря проще, простуды. При ОРВИ возникает насморк, боль в горле и кашель, но температура не поднимается выше 38° С.

Лекарств, воздействующих непосредственно на вирусы, вызывающие простуду, не существует. Остается облегчать симптомы, в том числе боль в горле, и дожидаться, пока простуда не пройдет сама — обычно это происходит за 7-10 дней. Если за этот срок простуда не прошла — нужно обратиться к врачу. 

Бактерии

Примерно в 10% случаев боль в горле связана с бактериальной инфекцией. Как правило, возбудитель — бета-гемолитический стрептококк группы А. При стрептококковом воспалении человек чувствует себя хуже, чем при простуде: помимо боли в горле, температура поднимается выше 38° С и увеличиваются лимфатические узлы на шее. 

Если симптомы не проходят сами в течение 2-5 дней, необходимо обратиться к врачу, чтобы он уточнил диагноз и при необходимости назначил антибиотики. Это поможет избежать тяжелых осложнений — например, гнойников в горле или ревматической лихорадки.

Применение кальцинированной соды – ООО “ТОРГЭКСГРУПП”

Известно несколько способов применения кальцинированной соды. В первую очередь она используется в промышленных целях, а также в быту, сельском хозяйстве. Купить соду кальцинированную отличного качества по доступной цене предлагает компания Трэйд Экорт.

Применение кальцинированной соды в быту

В хозяйстве сода кальцинированная марки А помогает:

• справиться с затвердевшим жиром, грязью, пятнами краски,
• очистить эмалированные, керамические, фарфоровые, фаянсовые изделия,
• облегчить стирку, смягчив воду,
• продезинфицировать, удалить накипь на посуде и стиральной машине,
• отбелить белье,
• изготовить домашнее чистящее, моющее средство, не представляющее опасности для экологии,
• приготовить профилактическое дезинфицирующее средство для обработки пола, стен,
• ликвидировать трубные засоры,
• очистить от въевшегося жира и налета линолеум, резиновые коврики,
• избавиться от загрязнений и налета на сантехнике.

Применение в быту соды весьма обширно.

Для идеальной стирки необходимо замочить белье с содой на ночь (3 ст. ложки на стандартный таз). После этого его можно стирать в машине. При ручной стирке такое замачивание станет настоящей волшебной палочкой. Оно избавит от въевшейся грязи и жира на любой ткани. Однако не забудьте надеть резиновые перчатки. Данное средство достаточно едкое.

Также соду можно добавлять в порошок при автоматической машинной стирке. Это не только смягчит воду, быстро очистит грязь и жир, но и предотвратит появление накипи на барабане.

Средство для эффективного отбеливания в процессе кипячения белья (включая одежду младенцев) готовится следующим образом: на 2 литра кипятка берется 200 г измельченного хозяйственного мыла. После растворения добавляется 150 г соды. Белье кипятится 3 минуты.

Небольшое количество соды, растворенной в 200 мл зеленого чая, используют в качестве косметического средства для ухода за кожей рук и ногтями. Для аромата и смягчения можно добавить цветочные масла — несколько капель.

Кальцинированная сода в быту используется и в как дезинфектор.

Дезинфицирующее средство при наличии вирусных заболеваний готовится следующим образом: в 10 л воды растворяют по 100 г хозяйственного мыла и соды. Получившимся раствором протирают все гладкие поверхности: пол, стены, мебель. Для дезинфекции кафеля стиральный порошок (50 г) смешивают с 0,5 кг соды.

При засоре труб поступаем следующим образом: в кипяток добавляем 150 г соды и заливаем раствором засорившийся водосток.

Для глубокой чистки сантехники используют смесь кальцинированной и обычной соды. Смоченную поверхность обильно засыпаем полученным составом и ждем полчаса. После чего намоченной в уксусе губкой тщательно оттираются все пятна. Затем необходимо подождать еще 30 мин.

Где применение кальцинированной соды недопустимо: на дереве, ламинате, алюминии, кирпиче, стекловолокне, лакированных, окрашенных поверхностях.

Применение кальцинированной соды в огороде

Кальцинированная сода в огороде тоже весьма эффективна. На растения при этом не оказывается негативное химическое воздействие. Применение в огороде такой соды позволяет бережно избавиться даже от серой гнили. Эта болезнь опасна, поскольку быстро переходит на растения, расположенные по соседству. Больше всего ею поражаются овощи и бобовые: огурцы, салат, капуста, редис, свекла, лук, картофель, фасоль.

Появившиеся на капусте личинки вредителей грозят серьезными потерями урожая. Спасти его также поможет кальцинированная сода.

Спасти капусту можно, тщательно обсыпав ее смесью муки и соды. Для усиления эффекта нужно добавить пыльцу цветков семейства крестоцветных. Однако обработку не следует проводить в жару, поскольку есть риск сжечь листья.

Сода кальцинированная марки Б позволит уберечь белокочанную капусту от атаки слизней. Для этого ее опыляют смесью соды (1 стакан) и древесной золы (полведра).

Применение кальцинированной соды в саду

Кальцинированная сода в саду – отличный помощник. Особенно хорошо она помогает бороться с мучнистой росой. Это болезнь, провоцируемая паразитирующими грибками. Она хорошо распознается по белесой пленке и коричневатым катышкам на листках и побегах.

Образуясь внизу, заболевание переходит на остальные части растения, приводя к пожелтению и отмиранию лиственного покрова, порче и гниению плодов. Зачастую это приводит к полной гибели садовой культуры. Бороться с такой напастью можно посредством раствора кальцинированной соды (50 г на ведро) с добавлением стружки хозяйственного мыла (40 г). Раз в неделю, когда пасмурно, этим составом опрыскивают пораженные растения. Для профилактики аналогичную обработку следует выполнять 1-2 раза за лето, начиная с периода вегетации.

Применение в саду соды кальцинированной весьма результативно против калинового листоеда – жучка, живущего только на калине. Существенный урон растению наносят впавшие в зимнюю спячку в молодых побегах личинки. Эти вредители превращают листья в решето и способны полностью их уничтожить.

Применение в садоводстве соды возможно и в целях избавления от докучливых тлей. Дачники прекрасно знают, что это за беда. Эти мелкие насекомые высасывают соки из растений и способны их полностью погубить. Наиболее эффективна в борьбе с тлей кальцинированная сода. Для этого изготавливается особая смесь, состоящая из сока 1 стакана перемолотого репчатого лука и 1 ст. ложки соды, которая затем разбавляется водой (10 л). Полученным раствором нужно обильно опрыскать пораженные тлей растения.

Кроме того, посредством кальцинированной соды омолаживают розовые кусты. Помимо нее, для «молодильного» средства используют нашатырный спирт (1/2 чайной ложки), английскую соль (1 ч. л.) и 5 л воды. Раз в 10 дней этим раствором опрыскивают розы.

Кальцинированная сода — DCS

Кальцинированная сода используется в растворах на водяной основе как источник ионов карбоната для осаждения ионов кальция, повышения pH, флокуляции растворов при забурке. Кальцинированная сода является общим названием для карбоната натрия (Na₂CO₃). Кальцинированная сода — слабое основание, которое растворимо в воде и при диссоциации образует ионы натрия (Na⁺), и ионы карбоната (CO₃^2-) в растворе.

ОСНОВНЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

ОБЛАСТЬ И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИ

Кальцинированная сода используется в основном для уменьшения растворимого кальция в растворах на водной основе. Также использует для увеличения pH и флокуляции растворов при забурке. Ионы кальция присутствует в воде для приготовления раствора, они могут привести к флокуляции бурового раствора, что может привести  к увеличению реологии, гелеобразования и водоотдачи. Концентрации при обработке раствора кальцинированной содой лежат в диапазоне от 0,25 до 2 фунт/баррель (от 0,7 до 5,7 кг/м³), в зависимости от концентрации онов кальция в растворе. Один фунт (0,45 кг) кальцинированной соды будет удалять 1,283 фунтов (0,58 кг), сульфата кальция (ангидрит). Обрабатывать раствор следует аккуратно, при избытке кальцинированной соды возникнет карбонатная флокуляция раствора. Карбонатные ионы превращаются в бикарбонатные ионы (HCO₃^—) когда pH раствора уменьшается ниже 11.3

Химическая реакция осаждения ионов кальция описывается следующей формулой:

Ca²⁺ + Na₂CO₃ -> CaCO₃ + 2Na⁺     (9.7 < pH < 11. 7)

Расчетная формула для уменьшения жесткости:

Кальцинированная сода  (фунт / баррель) = Ca (мг/л) x 0.00093 x Fw

Где: Fw = Содержание воды при ретортном анализе (% воды/100)

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Широкодоступный и дешевый источник ионов карбоната для осаждения ионов кальция при одновременном повышении рН
• Эффективно уменьшает концентрацию ионов  кальция в растворах на водяной основе, даже при маленьких концентрациях.
• Эффективный флокулянт для забурки.

ОГРАНИЧЕНИЯ

• Увеличивает рН и не может быть использован для обработки раствора при загрязнениия цементом, или в растворах где нужен высокий рН, слабо растворим при высоком значении рН.
• Перенасыщение приводит к карбонатному загрязнению; даже незначительный  избыток ионов карбоната может вызвать значительное увеличение ДНС, гелеобразования и водоотдачи.

ТОКСИЧНОСТЬ И ОБРАЩЕНИЕ

Кальцинированная сода прошла экологическую сертификацию и допущена к применению на территории РФ в качестве компонента буровых растворов. .

Следует обращаться в соответствии с требованиями MSDS и общими требованиями к транспортировке, хранению и исполь­зованию промышленных химреагентов. Рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты (очки, перчатки) и соблюдать правила личной гигиены.

Кальцинированную соду следует медленно вводить в систему. Нельзя мешать кальцинированную соду с другими хим веществами, особенно с кислотами, каустической содой или известью.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ

Кальцинированную соду упаковывают в 50- и 100 фунтов (22.7- и 45.4-кг), многослойные, бумажные мешки. Кальцинированная сода широкодоступный реагент и может поставляться в других упаковках. Хранить в сухом месте, вдали от кислот и воды.

В учебнике по химии советуют пить раствор соды для лечения рака и отбеливания зубов. Почему не стоит этого делать? | Громадское телевидение

В учебнике по химии для учащихся 9 классов, который Минобразования рекомендовало в 2017 году, указано, что пищевая сода помогает в профилактике и лечении онкозаболеваний, а также в отбеливании зубов. Мы узнали у экспертов, почему не стоит следовать этим советам.

Автор учебника Савчин М.М. пишет, что пищевая сода создает щелочную среду, в которой не могут размножаться раковые клетки, вирусы и бактерии. Поэтому раствор пищевой соды советуют пить «для профилактики и лечения онкологических заболеваний, смягчения кашля при простуде, отбеливание зубов, лечение грибковых заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта». А еще указывается, что рекомендации предоставили по материалам сайта «Всеукраинской ассоциации пенсионеров».

Мы обратились в Минобразования с запросом разъяснить, почему учебник с советами недоказуемой медицины рекомендовало министерство.

Фото:

Скриншот страницы учебника

Коротко о кислотности организма и соде

Преподавательница химии и аспирантка специальности «Биология» Нежинского университета имени Гоголя Ольга Пихова рассказала нам, что в разных частях нашего организма разный рН (уровень кислотности). Например, для мышц кислотность меняется вследствие тренировок, есть нагрузки — производится молочная кислота.

Для крови даже небольшие изменения рН могут быть смертельными, говорит преподавательница. Изменение кислотности крови может наступать при определенных болезнях. Например, из-за диареи, рвоты и даже постоянного употребления мочегонных средств, а также при переливании больших объемов крови.

«Питье раствора соды не меняет кислотность во всем организме, — объясняет чванливое. — Попадание соды в желудок приводит к реакции нейтрализации желудочной кислоты и выделения воды и углекислого газа».

Кроме того, бикарбонат (сода) входит в состав буферной системы крови, поэтому это соединение регулирует кислотность крови, но это происходит внутри, а не с помощью внешнего попадания соды.

Онкологические заболевания

Врач-онколог Андрей Гардашников нам в комментарии рассказал, что нет никаких официальных рекомендаций применять пищевую соду для профилактики и лечения онкологических заболеваний, а также нет данных доказательной медицины относительно оправданности таких советов. По его словам, питье соды или ее введение не уменьшают возможности развития рака:

«Онкологические болезни развиваются в живом организме. Для их развития нужен живой человек, с совместимыми для жизни кислотно-щелочным балансом, уровнем глюкозы и многими другими факторами. Если существенно сдвинуть кислотно-щелочной баланс в состояние алкалоза (увеличение кислотности — ред.) и вызвать этим смерть человека — тогда и онкологический процесс развиваться точно не будет. Кстати, клетки злокачественных опухолей неплохо приспосабливаются к различным изменениям в метаболизме человека. Они живучи».

Врач также отметил, что вопрос профилактики и лечения онкологических болезней не такой примитивный, как кажется, то есть правила «не ешь мяса» (хотя есть определенные виды рака, которые действительно бывают у любителей мяса) или «пей соду и не будет рака» — не работают.

Существует множество факторов, которые приводят к онкозаболеваниям, в частности генетическая предрасположенность, радиоактивное излучение, гормональные нарушения, но не кислотность, пишут в Минздраве.

слушайте также

Отбеливание зубов

Если просто пить раствор соды, то отбеливание не произойдет, поскольку он попадет прямо в желудок. С помощью соды можно снять пигментированный зубной налет из-за вещества, рассказала стоматолог Елена Мовчан. Но это не очень полезно.

«Эмаль зуба царапается и дальше ее очень сложно отполировать. Как следствие, поврежденная эмаль будет более уязвима к внешним раздражителям. Может появиться чувствительность, дефекты эмали, быстрое появление зубного налета. Потому эмаль после соды поврежденная, а к шероховатой поверхности зубной налет прикрепляется быстрее, чем к гладкой, заполированной», — рассказала врач.

Если же вы хотите отбелить зубы, то стоит обратиться к стоматологу. Он должен осмотреть вас и сказать, нет ли противопоказаний к процедурам профессионального или домашнего отбеливания, для использования отбеливающих паст.

The Soda Solution – Американский интерес

Некоторые экономисты думают, что «правильные» цены исправят почти все. Сюда входят социальные дилеммы, такие как ожирение и другие болезни, возникающие из-за сахаросодержащих напитков (SSB). ¹ Теория состоит в том, что если цена на газированные напитки может быть достаточно высокой за счет налогов или других сборов, потребление упадет в результате правильной реакции, известной как «ценовая эластичность спроса». Чем более «эластичен» спрос на SSB, тем больше рост цен на SSB будет подавлять этот спрос.И наоборот, чем более «неэластичен» спрос, тем меньше рост цен повлияет на потребление. Спрос на SSB кажется таким, что повышение цены на 1 процент приводит к снижению потребления примерно на 1 процент. Это экономическая основа для налога на SSB в ответ на чрезмерное потребление.

Ситуация усложняется тем, что поведение потребителей часто может неожиданно отличаться от теории, влияя на цену и объем спроса. Во-первых, огромные суммы, потраченные гигантами производителей напитков, такими как Coke и Pepsi, на рекламу или маркетинг размеров порций, могут повлиять на требуемую цену и количество: подумайте о фаст-фуде «большого размера». Для некоторых напитков, таких как вино, сочетание недоумения потребителей по поводу цены и качества, снобских эффектов и мотивов подарков может начать полностью изменить ожидаемое соотношение цены и количества, заставляя потребителей требовать бутылку, которая стоит больше, а не меньше. все равно.

Помимо поведенческих исключений из экономической теории, частичный успех сторонников Big Tobacco в последние десятилетия послужил толчком для призывов к стратегии налогообложения в отношении SSB: агрессивное налогообложение SSB во имя здоровья человека.За последние пять лет эти сторонники убедили правительства, такие как Мексика (с одним из самых высоких уровней потребления сахара на душу населения в мире – большая часть из них – SSB) принять такие налоги. На муниципальном уровне, где лоббисты SSB менее назойливы, а представители городского совета несколько менее трусливы, аналогичные меры были предприняты, особенно в Беркли, штат Калифорния, в 2015 году и совсем недавно в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 2016 году. , в частности, привлек внимание участников войны за газированные напитки, потому что его обоснование для налогов на газировку было построено не вокруг ожирения, кариеса или зла Big Soda, а на соблазнительно простой идее о том, что он может собрать деньги для общественного использования.Главный аргумент в пользу Филадельфии заключался в том, что поступления от налога на газировку будут нацелены на здоровье и благополучие ее граждан, особенно с низкими доходами, за счет дошкольного образования, отдыха и библиотек, даже если сам налог непропорционально упадет на более бедных жителей.

Предложение мэра Филадельфии Джима Кенни началось с введения налога в размере 3 центов за унцию, который удвоил бы цену содовой. Позже, сниженный до 1,5 цента (повышение цены на 50 процентов), налог также распространяется на диетические газированные напитки и морсы с содержанием сока менее 50 процентов.Налогообложение диетических газированных напитков и морсов, которые чаще потребляются лицами с более высокими доходами, делает налог несколько менее регрессивным. Келли Браунелл, один из генералов в войне с Большой содовой (и декан Сэнфордской школы государственной политики в Университете Дьюка), отметила в New York Times , что инициатива Филадельфии «теперь создала совершенно новый уровень импульса, »С другими городами, такими как Боулдер, Окленд и Сан-Франциско, которые рассматривают аналогичные стратегии. ³

Браунелл был в авангарде этих усилий, работая как профессиональным психологом по вопросам причин и последствий ожирения, так и политическим защитником налогов SSB.В статье, опубликованной в журнале New England Journal of Medicine , Браунелл и Томас Фриден, ныне директор Центров США по контролю и профилактике заболеваний, процитировали документ Адама Смита 1776 Wealth of Nations в поддержку налогообложения SSB, которые любят «сахар». , ром и табак – это товары, которые нигде не являются жизненными потребностями »и« предметы почти универсального потребления ». ⁴ Отметив, что SSB «могут быть одним из крупнейших факторов эпидемии ожирения», Браунелл и Фриден отметили, что если четверть калорий, потребляемых из SSB, заменить другой пищей, общее потребление калорий упадет на 8000 на человека на человека. год – достаточно, чтобы вызвать потерю веса в среднем на два фунта.Снижение веса на три фунта, если его удастся достичь, сместило бы средний вес американцев на 10 процентов к уровню 1960-х годов без учета увеличения роста с тех пор. ⁵

В качестве оценки ущерба Браунелл и Фриден оценили годовые общественные расходы, связанные с расходами Medicare и Medicaid на избыточный вес, почти в 40 миллиардов долларов в 2009 году (большая часть из них приходится на медицинские расходы, связанные с диабетом). Недавно опубликованные исследования показывают, что если налоги вызвали замену воды даже одной порцией соды в восемь унций в день, результатом было бы значительное сокращение потребления калорий на 11-17 процентов и «однозначное» снижение массы тела. ⁶ Эти результаты получены в результате Национального обследования здоровья и питания (NHNES) почти 20 000 взрослых в 2007–2012 годах. Дженнифер Фалбе и другие исследователи общественного здравоохранения из Калифорнийского университета в Беркли и Калифорнийского университета в Сан-Франциско изучили влияние налога в Беркли, штат Калифорния, введенного в марте 2015 года. Они показали снижение потребления SSB в Беркли на 21 процент и 63 процента. увеличение потребления воды по сравнению со средним увеличением SSB на 4 процента и увеличением потребления воды на 19 процентов в городах сравнения. ⁷ Если прогнозы верны, города, которые проявили инициативу в налогообложении SSB, скоро получат медицинские и финансовые выгоды, что повысит привлекательность этих налогов для штатов.

В Мексике 10-процентный налог на SSB дал неоднозначные результаты, хотя ведущие медицинские журналы и собственные данные мексиканского правительства предполагают, что он оказывает влияние. В журнале British Medical Journal ( BMJ ) в 2016 году сообщалось о снижении потребления в Мексике в среднем на 6 процентов и до 17 процентов среди потребителей с низкими доходами с момента введения налога в январе 2014 года. ⁸ По оценкам Национального института общественного здравоохранения правительства Мексики, потребление SSB на душу населения в 2015 году было на 8 процентов ниже, чем в период с 2007 по 2013 год, после поправки на население и экономический рост. Однако издание Wall Street Journal сообщило в мае 2016 года, что, несмотря на налоги, продажи SSB в Мексике снова медленно растут, в результате чего исполнительный директор Coca Cola заявил на ежегодном собрании компании: «Мы знаем, что эти налоги не работают. ” ⁹ По мнению критиков, прирост валового дохода свидетельствует о том, что налог не снизил индивидуальный потребительский спрос, но эта критика игнорирует совпадающие факторы, скорректированные Национальным институтом общественного здравоохранения Мексики. ¹⁰ В любом случае налог приносит большие доходы, при этом государственные поступления выросли до более чем одного миллиарда долларов по состоянию на ноябрь 2015 года. Мексиканский рабочий, упомянутый в статье WSJ , предложил возможное объяснение: «Кока-кола похожа на сигареты – это превращает тебя в наркомана ».

Мексиканский налог интересен не только с экономической, но и с культурной точки зрения, потому что сладкие газированные напитки глубоко укоренились в мексиканском отношении к еде и вкусу. Кока-кола начала разливать и продавать свой продукт там в 1926 году и с тех пор активно продвигает его; Торговые автоматы были установлены в столице в 1940 году, и бывший президент Висенте Фокс до вступления в должность в 2000 году возглавлял Coca-Cola Mexico.В бюллетене Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), цитирующем преподавателя мексиканского университета Монику Гарсия в 2016 году, отмечается: «Люди думают, что тако без содовой – это не настоящий тако». ¹¹ Короче говоря, налоги на газированные напитки противоречат той роли, которую газировка играет в обществе, и, таким образом, связаны с более широкими культурными нормами.

Один из вопросов, поднятых этими налоговыми мерами и их критиками, заключается в том, как на повышение цен на газированные напитки влияют социальные сообщения об их цели – на языке маркетинга и поведенческой экономики, как такие налоги «формируются».Как выясняется, «обрамление» может иметь такое же значение, как и сама цена, для воздействия на потребление. ¹² Те, кто противостоит Big Soda, рассматривают вопрос о том, следует ли устанавливать налоги на газированные напитки как в первую очередь нацеленные на качество питания, разрушение зубов, защиту детей или, как в Филадельфии, на доходы от общего финансирования государственных социальных услуг. В Беркли, например, кампания была сосредоточена на пороках газированной промышленности (с официальной кампанией под названием «Беркли против большой газировки»), в отличие от калифорнийских усилий 2012 года, направленных на борьбу с ожирением и диабетом 2 типа.

Чтобы лучше понять эти проблемы, группа исследователей из Университета Миннесоты во главе с доцентом Сарой Голласт, в том числе Карлайлом Фордом Рунге, провела опрос около 500 студентов. Мы задали ряд вопросов о собственном еженедельном потреблении напитков участниками исследования и их любимых подслащенных сахаром напитках, а затем случайным образом назначили им просмотреть одну из восьми различных виньеток, описывающих повышение цен на их любимые SSB на 12 центов. Повышение цены было установлено как постоянное, но виньетки были включены с различными обоснованиями или рамками, описывающими, почему цена напитка выросла – в виде неуказанного налога, неуказанной платы за пользование или налога, оправданного как способ снижения ожирения. , компенсировать расходы на здравоохранение, защитить детей, устранить дефицит бюджета и т. д.После просмотра виньетки участники ответили на вопросы анкеты о своих намерениях купить напиток, а также об их отношении к SSB, своих впечатлениях от SSB-компаний и о том, поддержат ли они налог на пенни за унцию, добавляющий около 12 центов к банке содовой. . В целом, опрос показал, что респонденты относительно нейтрально относились к здоровью и привлекательности SSB (в среднем 3,2 по 7-балльной шкале) и довольно отрицательно к SSB-компаниям (2,6 по 5-балльной шкале).Поддержка 12-центового налога была средней (3,0 по 5-балльной шкале).

Как и можно было предположить из ранее описанной взаимосвязи спроса, гипотетическое введение налога или сбора снизило желание покупать SSB. Снижение, или эластичность спроса, было больше, когда рост цен описывался как плата за пользование или как налог, который снизит ожирение, компенсирует хронические затраты на здравоохранение или защитит детей. Еще одним интересным результатом для разработчиков мер SSB было то, что, когда повышение цены описывалось как результат платы, а не простого повышения цены на 12 центов, плата оказывала негативное влияние на впечатление о компаниях SSB.Когда налог был сформулирован как мера по снижению ожирения, это привело к аналогичному увеличению негативного восприятия компаний SSB. Эти эффекты были сильнее у людей с более низким уровнем потребления SSB вначале, но не столь сильными у более тяжелых потребителей, предполагая, что более тяжелые пьющие SSB могут быть более невосприимчивыми к таким сообщениям или «привиты» к ним. ¹³ Короче говоря, налоги и сборы могут продаваться сами по себе. Если есть желание облагать налогом SSB, существуют различные способы его продажи, и выбор того, какой из них имеет значение для формирования мнений и предпочтений.

Помимо этих проблем, экономистам и политикам следует также тщательно подумать о том, как получить максимальную отдачу от налогов на газированные напитки, при этом как можно меньше обременяя потребителей. Те налоги, которые вызывают наибольшее сокращение спроса, если спрос очень чувствителен к цене («эластичный»), также приводят к большим потерям благосостояния. Здесь можно сделать вывод из работы, впервые разработанной почти столетие назад блестящим и, к сожалению, недолговечным британским экономистом Фрэнком П. Рэмси. Идеальный налог Рэмси, известный как «ценообразование Рэмси», устанавливал бы налог на газированные напитки равным обратной его эластичности, что, как это бывает, немного выше, чем в Филадельфии. ¹⁴ Результаты исследования в Миннесоте также указывают на более глубокую проблему для экономистов: эластичность сама по себе не данность, а функция сообщения, в котором она сформулирована.

Движение по борьбе с чрезмерным потреблением сладких напитков с помощью налогов только зарождается. Независимо от экономической теории, противники будут продолжать утверждать, что налоги – это бремя, налагаемое на привычки, отражающие законный выбор потребителей. И, как продавцы алкоголя и табака, продавцы газировки продолжат вести прибыльный бизнес по всему миру.Содовые войны, скорее всего, закончатся повышением налогов, а не прямым запретом, как это было с движением за воздержание в начале 20-го ^{-го и} -го века и усилиями по борьбе с курением последних пятидесяти лет. В отличие от курения или питья, потребление SSB, вероятно, никогда не будет считаться буквальным грехом. Но с учетом вызывающих тревогу глобальных затрат на здравоохранение, связанных с высоким уровнем потребления сахара, налоги и сборы SSB, оформленные соответствующим образом, могут помочь покрыть эти расходы, поддерживая расходы на остро необходимую инфраструктуру образования и здравоохранения. ¹⁵

¹ В этой статье отражены выводы Сары Голласт и др., «Ответы молодых людей на альтернативные сообщения, описывающие повышение цен на сахаросодержащие напитки», Public Health Nutrition , 28 июля 2016 г. Мы благодарим Сару Голласт за дополнительные комментарии и предложения.

² Дж. Фалбе и др., «Повышение розничных цен на сахаросодержащие напитки через 3 месяца после введения акцизного налога в Беркли, Калифорния», Американский журнал общественного здравоохранения (ноябрь 2015 г.), стр.2194-201.

³ Марго Сангер-Кац, «Новая стратегия ставит большой налог на газировку в пределах Филадельфии», New York Times , 8 июня 2016 г.

⁴ K.D. Браунелл и Т. Фриден, «Унции профилактики – публичное обоснование налогов на сахаросодержащие напитки», Медицинский журнал Новой Англии, (2009), стр. 1805-808.

⁵ Синтия Л. Огден и др., «Средняя масса тела, рост и индекс массы тела, США, 1960–2002 годы», Предварительные данные статистики естественного движения населения и здоровья , 27 октября 2004 г .; Кристофер Ингрэм, «Средняя американка сейчас весит столько же, сколько средний мужчина 1960-х годов», Washington Post , 12 июня 2015 г.

⁶ Кия Дж. Даффи и Дженнифер Поти, «Моделирование влияния замены потребления сахаросодержащих напитков водой на энергию в показателе HBI и распространенность ожирения», Nutrients (2016), стр. 1-11.

⁷ Дж. Фалбе и др., «Влияние акцизного налога Беркли на потребление сахаросодержащих напитков», Американский журнал общественного здравоохранения , 23 августа 2016 г.

⁸ MA Colchero и др. . «Покупка напитков в магазинах Мексики под акцизом на сахаросодержащие напитки: обсервационное исследование», British Medical Journal (2016).

⁹ Эми Гатри и Майк Эстерл, «Продажи газированных напитков в Мексике растут, несмотря на налоги» Wall Street Journal , 3 мая 2016 г.

¹⁰ Кэтрин Рич, «Если налог на газировку в Мексике действительно работает, почему налоги доходы растут? » Food Navigator-Asia, 10 февраля 2016 г.

¹¹ «Включение налогов в уравнение питания», Бюллетень Всемирной организации здравоохранения (апрель 2016 г. ), стр. 239-40.

¹² Амос Тверски и Дэниел Канеман, «Формирование решений и психология выбора», Science (январь 1981 г.), стр.453-58.

¹³ См. Дж. Нидендеппе и др. «Прививка в конкурентном фреймировании: изучение влияния сообщений на политические предпочтения», Public Opinion Quarterly (ноябрь 2014 г.), стр. 634-55.

¹⁴ F.P. Рэмси, «Вклад в теорию налогообложения», Economic Journal (март 1927 г.), 47–61.

¹⁵ Роберт Х. Люстиг, Лаура А. Шмидт и Клэр Д. Бриндис, «Общественное здравоохранение: токсичная правда о сахаре», Nature (февраль 2012 г.), стр.27-29.

Как использовать пищевую соду для нейтрализации HCL

Скрытый талант бикарбоната натрия, более известного как пищевая сода, нейтрализует кислоты, включая сильные разновидности, такие как соляная кислота. Когда вы смешиваете пищевую соду, мягкую основу, с кислотами, химическая реакция превращает кислоты в безвредные побочные продукты, такие как соль и диоксид углерода. Знать, как использовать пищевую соду, просто. С правильными расходными материалами и указаниями вы можете безопасно нейтрализовать соляную кислоту.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Пищевая сода может нейтрализовать избыток желудочной кислоты, которая содержит соляную кислоту.Напиток, приготовленный из чайной ложки пищевой соды, смешанной с 8 унциями воды, может помочь облегчить симптомы изжоги и кислотного рефлюкса.

1. Определите количество кислоты

Определите количество соляной кислоты или HCl, использованное для нейтрализации предмета. Обратите внимание на размер бутылки с соляной кислотой, чтобы определить количество использованной HCl. В большинстве промышленных применений для соляной кислоты требуется менее одного галлона на один предмет, промытый кислотой.

2. Средства индивидуальной защиты

Наденьте резиновые перчатки и защитные очки, чтобы защитить руки и глаза от воздействия кислоты.

3. Найдите подходящую вентиляцию

Переместите предмет с соляной кислотой на улицу или в хорошо вентилируемое место, чтобы не вдыхать пары.

4. Приготовьте раствор пищевой соды

Налейте 5 1/2 фунтов. сода в ведре на 1 галлон соляной кислоты, использованной на изделии. Добавьте воду в ведро из расчета 1 часть пищевой соды на 10 частей воды.

5. Добавьте раствор в кислоту

Медленно добавьте раствор пищевой соды в предмет с соляной кислотой, наливая не более 1/2 галлона за раз.Подождите пять минут между каждым заливом на пол галлона, пока у вас не закончатся вода и раствор пищевой соды.

6. Результаты теста

Проверьте, нейтрализована ли кислота. Смешайте небольшое количество пищевой соды не более 3 ст. до 1/2 стакана воды на ведро. Аккуратно вылейте пищевую соду на предмет, на который была нанесена соляная кислота. Если вы заметили реакцию шипения после заливки воды и раствора пищевой соды, налейте на изделие еще пищевой соды и водного раствора, чтобы нейтрализовать соляную кислоту.Если вы не видите реакции, вы успешно нейтрализовали соляную кислоту; Вы можете безопасно обращаться с предметом. Если вы сомневаетесь в количестве оставшейся кислоты, просто добавьте еще раствора пищевой соды. Пищевая сода безопасна, поэтому переборщить с ней не составит труда.

13.4: Растворы газов в воде – как газированные напитки получают газ

Цели обучения

• Объясните следующие законы Закона об идеальном газе

В предыдущем модуле этой главы обсуждалось влияние сил межмолекулярного притяжения на образование раствора.Химические структуры растворенного вещества и растворителя определяют типы возможных сил и, следовательно, являются важными факторами при определении растворимости. Например, в аналогичных условиях растворимость кислорода в воде примерно в три раза больше, чем у гелия, но в 100 раз меньше, чем растворимость хлорметана, CHCl ₃ . Принимая во внимание роль химической структуры растворителя, обратите внимание, что растворимость кислорода в жидком углеводородном гексане, C ₆ H ₁₄ , примерно в 20 раз больше, чем в воде.

Другие факторы также влияют на растворимость данного вещества в данном растворителе. Одним из таких факторов является температура, растворимость газа обычно снижается с повышением температуры (Рисунок \ (\ PageIndex {1} \)). Это одно из основных последствий теплового загрязнения естественных водоемов.

style = “ширина: 449 пикселей; высота: 469 пикселей;” src = “/ @ api / deki / files / 59218 / CNX_Chem_11_03_gasdissolv.jpg” />
Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Растворимость этих газов в воде уменьшается с повышением температуры.Все растворимости измеряли при постоянном давлении газа 101,3 кПа (1 атм) над растворами.

Когда температура реки, озера или ручья повышается до аномально высокой, обычно из-за сброса горячей воды в результате какого-либо промышленного процесса, растворимость кислорода в воде снижается. Пониженный уровень растворенного кислорода может иметь серьезные последствия для здоровья водных экосистем и, в тяжелых случаях, может привести к крупномасштабной гибели рыбы (Рисунок \ (\ PageIndex {2} \)).

“src =” / @ api / deki / files / 59220 / CNX_Chem_11_03_O2dissolv.1.jpg “/>

Рисунок \ (\ PageIndex {2} \): (a) Маленькие пузырьки воздуха в этом стакане с охлажденной водой образовались, когда вода нагрелась до комнатной температуры и растворимость растворенного в ней воздуха уменьшилась. (b) Пониженная растворимость кислорода в природных водах, подверженных тепловому загрязнению, может привести к крупномасштабной гибели рыбы. (кредит А: модификация работы Лиз Уэст; кредит б: модификация работы Службы рыбной ловли и дикой природы США)

На растворимость газообразного растворенного вещества также влияет парциальное давление растворенного вещества в газе, которому подвергается раствор.Растворимость газа увеличивается с увеличением давления газа. Газированные напитки служат хорошей иллюстрацией этой взаимосвязи. Процесс газирования включает в себя воздействие на напиток относительно высокого давления газообразного диоксида углерода и затем герметизацию контейнера с напитком, тем самым насыщая напиток CO ₂ при этом давлении. Когда контейнер с напитком открывается, слышится знакомое шипение, когда давление углекислого газа сбрасывается, и обычно видно, что часть растворенного углекислого газа выходит из раствора в виде маленьких пузырьков (Рисунок \ (\ PageIndex {3} \) ).В этот момент напиток на перенасыщен диоксидом углерода на , и со временем концентрация растворенного диоксида углерода снизится до равновесного значения, и напиток станет «плоским».

Рис. 1 \ (\ PageIndex {3} \): Открытие бутылки с газированным напитком снижает давление газообразного углекислого газа над напитком. Растворимость CO ₂ , таким образом, снижается, и можно увидеть некоторое количество растворенного диоксида углерода, покидающее раствор в виде небольших пузырьков газа.(Кредит: модификация работы Деррика Кутзи)

«Физз»

Растворение в жидкости, также известное как шипение, обычно происходит с участием диоксида углерода под высоким давлением. Когда давление снижается, диоксид углерода выделяется из раствора в виде маленьких пузырьков, что приводит к тому, что раствор становится шипучим или шипучим. Типичный пример – растворение диоксида углерода в воде, в результате чего вода становится газированной.

Двуокись углерода плохо растворяется в воде, поэтому при сбросе давления он выделяется в газ.Этот процесс обычно представлен следующей реакцией, в которой разбавленный раствор угольной кислоты в воде под давлением выделяет газообразный диоксид углерода при декомпрессии:

\ [H_2CO_ {3 (водн.)} → H_2O _ {(l)} + CO_ {2 (g)} \]

Проще говоря, это результат химической реакции, протекающей в жидкости, в результате которой образуется газообразный продукт.

Для многих газообразных растворенных веществ соотношение между растворимостью C _г и парциальным давлением P _г является пропорциональным:

\ [C_ \ ce {g} = kP_ \ ce {g} \]

, где k – константа пропорциональности, которая зависит от идентичности газообразного растворенного вещества и растворителя, а также от температуры раствора. Это математическая формулировка закона Генри: Количество идеального газа, которое растворяется в определенном объеме жидкости, прямо пропорционально давлению газа.

Пример \ (\ PageIndex {1} \): Применение закона Генри

При 20 ° C концентрация растворенного кислорода в воде, подверженной воздействию газообразного кислорода при парциальном давлении 101,3 кПа (760 торр), составляет 1,38 × 10 ⁻³ моль л ⁻¹ . Используйте закон Генри, чтобы определить растворимость кислорода при его парциальном давлении 20.7 кПа (155 торр), приблизительное давление кислорода в атмосфере Земли.

Решение

Согласно закону Генри, для идеального раствора растворимость, C _г , газа (1,38 × 10 ⁻³ моль л ⁻¹ , в данном случае) прямо пропорциональна давлению, P _г , нерастворенного газа над раствором (в данном случае 101,3 кПа или 760 торр). Поскольку нам известны как C _g , так и P _g , мы можем изменить это выражение, чтобы найти k . {−1}} \)

Обратите внимание, что для выражения величин, участвующих в вычислениях такого рода, могут использоваться различные единицы. Допускается любая комбинация единиц, которая подчиняется ограничениям размерного анализа.

Упражнение \ (\ PageIndex {1} \)

Образец воды при 0 ° C объемом 100,0 мл в атмосфере, содержащей газообразное растворенное вещество при 20,26 кПа (152 торр), привело к растворению 1,45 × 10 ^-3 г растворенного вещества. Используйте закон Генри, чтобы определить растворимость этого растворенного газообразного вещества, когда его давление равно 101.3 кПа (760 торр).

Ответ

7,25 × 10 ⁻³ г

Пример: декомпрессионная болезнь («изгибы»)

Декомпрессионная болезнь (ДКБ) или «изгибы» – это эффект повышенного давления воздуха, вдыхаемого аквалангистами при плавании под водой на значительной глубине. В дополнение к давлению, оказываемому атмосферой, дайверы подвергаются дополнительному давлению из-за воды над ними, испытывая увеличение примерно на 1 атм на каждые 10 м глубины. Следовательно, воздух, вдыхаемый водолазом во время погружения, содержит газы при соответствующем более высоком давлении окружающей среды, и концентрация газов, растворенных в крови водолаза, пропорционально выше в соответствии с законом Генри.

По мере того, как ныряльщик поднимается на поверхность воды, давление окружающей среды снижается, и растворенные газы становятся менее растворимыми. Если всплытие слишком быстрое, газы, выходящие из крови дайвера, могут образовывать пузырьки, которые могут вызывать множество симптомов, от сыпи и боли в суставах до паралича и смерти.Чтобы избежать DCS, дайверы должны подниматься с глубины на относительно медленных скоростях (10 или 20 м / мин) или иным образом делать несколько декомпрессионных остановок, делая паузу на несколько минут на заданной глубине во время всплытия. Когда эти превентивные меры оказываются безуспешными, дайверам с ДКБ часто проводят гипербарическую кислородную терапию в сосудах под давлением, называемых декомпрессионными (или рекомпрессионными) камерами (рисунок \ (\ PageIndex {4} \)).

Рисунок \ (\ PageIndex {4} \): (a) Водолазы ВМС США проходят обучение в рекомпрессионной камере.(б) Дайверы получают гипербарическую кислородную терапию.

Отклонения от закона Генри наблюдаются, когда происходит химическая реакция между газообразным растворенным веществом и растворителем. Таким образом, например, растворимость аммиака в воде не увеличивается так быстро с увеличением давления, как предсказывается законом, потому что аммиак, являясь основанием, до некоторой степени реагирует с водой с образованием ионов аммония и гидроксид-ионов.

“src =” / @ api / deki / files / 59223 / CNX_Chem_11_02_ammonia1_img.jpg “/>

Газы могут образовывать перенасыщенные растворы.Если раствор газа в жидкости готовится либо при низкой температуре, либо под давлением (или в обоих случаях), то по мере того, как раствор нагревается или когда давление газа снижается, раствор может стать перенасыщенным.

Материалы и авторство

Эта страница была создана на основе контента следующими участниками и отредактирована (тематически или всесторонне) командой разработчиков LibreTexts в соответствии со стилем, представлением и качеством платформы:

Очистка пищевой содой как средство для устранения естественного запаха

Сколько из этих висячих освежителей воздуха в машине нужно, чтобы избавиться от запаха от вчерашнего рыбного блюда? Очень много. Слишком много! Прежде чем украсить свою кухню, как картонный сосновый бор, сделайте глубокий вдох – желательно через рот – и откройте шкаф. Скорее всего, у вас уже есть все необходимое, чтобы избавиться от этих пищевых запахов в одной недорогой маленькой коробочке. Верно. Эта скромная пищевая сода – настоящее чудо для вашей кухни.

Пищевая сода, в отличие от большинства коммерческих освежителей воздуха, не маскирует запахи, а «поглощает их», – говорит Мэри Марлоу Леверетт, экономист и блогер.Пищевая сода (бикарбонат натрия в удобной упаковке) нейтрализует стойкие кислые запахи – например, кислого молока – а также другие неприятные запахи, скрывающиеся в вашем доме. Это естественный нейтрализатор запаха.

Готовы удивиться тому, как пищевая сода может преобразить вашу кухню?

Пристегнитесь и окропите.

Посудомоечные машины должны быть священным убежищем чистоты. Если вы не пользуетесь посудомоечной машиной каждый день, может накапливаться запах гнилых продуктов. Чтобы избавиться от неприятного запаха, вылейте в посудомоечную машину чашку пищевой соды и промойте ее. Ах! Это место для ваших блюд лучше пахнет.

Популярные чтения

Как нанять агента по недвижимости – и быть их лучшим клиентом


Купи продай

Если вы станете хорошим партнером выбранного вами агента, вы оба станете более счастливыми охотниками за домом.

Могу ли я уволить моего агента по недвижимости?


Купи продай

Иногда просто не получается.Вот как попрощаться, когда вы несчастны.

5 важных советов по подготовке дома к зиме в холодную погоду


Советы по уходу за домом

Наш контрольный список для подготовки вашего дома к зиме поможет вам сохранить свой дом уютным и безопасным от холодных атак зимы.

Если вы не пользуетесь духовкой из-за особого запаха гари, протрите ее пастой из 1/2 стакана пищевой соды и нескольких столовых ложек воды.Смажьте духовку пастой и оставьте на ночь. Затем вытрите его влажной тканью и сбрызните приставшую пасту небольшим количеством уксуса из пульверизатора.

Эта жирная вытяжка добавляет запах вашей кухне. Очистите его смесью из примерно 1/4 стакана пищевой соды, хорошей струей обезжиривающего средства для посуды и самой горячей воды, которую вы можете выдержать (но будьте осторожны, чтобы не обжечься!).

Когда вы не можете удалить запах, часто виноваты стоки и сливы. Сделайте их незабываемыми и (бонус!) Свободными от засоров, смешав 1/4 стакана пищевой соды, 1/4 стакана уксуса и немного кошерной соли. Он нейтрализует запах и придаст стоку слегка абразивную чистку. Затем залейте кипятком.

Самое популярное средство для уборки и наведения порядка

6 хитрых идей для хранения вещей, чтобы скрыть беспорядок на виду


Очистка и разгрузка

Решите проблему загона ваших вещей раз и навсегда.

7 супер-простых рецептов очистки для дома с самым приятным запахом


Очистка и разгрузка

Эфирные масла – ключ к созданию этих сладко пахнущих (и очень эффективных!) Домашних чистящих средств.

7 советов и уловок, чтобы ваш дом дольше оставался чистым


Очистка и разгрузка

Используйте влажность, автомобильные продукты и другие интересные идеи, чтобы сэкономить время на уборку.

16 невероятно полезных правил, которым следует каждый организованный дом


Идеи и советы по хранению

Дома не убираются сами по себе. Но эти простые правила (разбуди и сделай!) Заставят вас почувствовать, что они делают.

11 «Вау!» Способы привести в порядок свой дом за 1 час


Идеи и советы по хранению

Потому что у вас нет времени на капитальный ремонт в стиле Мари Кондо.

Очистите пластиковые контейнеры для пищевых продуктов с запахом , протерев их и пропитав смесью горячей воды и пищевой соды.

Ваша микроволновая печь все еще пахнет беконом в прошлые выходные? Очистите и дезодорируйте его раствором из 2 столовых ложек пищевой соды, смешанных с 1 стаканом воды. Перелейте раствор в открытый контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и включите его на три минуты. Затем просто протрите интерьер.

Бросьте горсть пищевой соды в ведро для мусора на кухне и контейнер для вторичной переработки, чтобы избавиться от неприятных запахов.Обновляйте каждые несколько дней.

Компостирование может быть полезным, но оно может атаковать ваш нос каждый раз, когда вы открываете мусорное ведро. Сражайтесь, бросая пригоршню пищевой соды в контейнер для компоста перед каждым отложением. Время от времени очищайте контейнер уксусом. Когда он высохнет, накройте дно мусорной корзины слоем пищевой соды.

Готовим рыбу сегодня вечером? Предотвратите появление запаха, замочив сырую рыбу в одном литре воды с двумя столовыми ложками пищевой соды. Оставьте его в холодильнике примерно на час, промойте и высушите перед приготовлением.

Самое лучшее в дешевом чудо пищевой соды с запахом – это то, что вы можете использовать ее без всякой вины. «Вы не собираетесь навредить людям или животным или испортить что-либо, используя пищевую соду, – говорит Леверетт. – Кроме того, после того, как вы закончите дезодорирование, смешайте ее с уксусом или лимонным соком и небольшим количеством красного красителя и сделайте крутой вулкан. . Детям это понравится “.

Связано: 10 умных применений перекиси водорода

Каковы преимущества для здоровья?

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Комбинации пищевой соды и лимонного сока стали популярным домашним средством. Некоторые люди утверждают, что пищевая сода и лимонный сок могут улучшить кожу, избавиться от изжоги и отбелить зубы.

В нескольких научных исследованиях изучалась польза для здоровья от употребления пищевой соды и лимонного сока по отдельности, но не так много исследований, подтверждающих комбинированное действие этих двух ингредиентов.

В этой статье обсуждаются некоторые потенциальные преимущества для здоровья от употребления смесей пищевой соды и лимонного сока.

Идея объединения пищевой соды и лимонного сока основана на основных принципах кислотности и шкале pH.

Ученые используют шкалу pH для измерения кислотности раствора. Раствор может иметь уровень pH от 0 до 14.

Чем ниже pH, тем кислотнее раствор, поэтому:

• Уровни pH ниже 7 указывают на кислый раствор
• Уровни pH выше 7 указывают на щелочной или щелочной раствор
• нейтральные растворы, такие как чистая вода, имеют pH 7

Пищевая сода, также известная как бикарбонат натрия, является основанием.Это означает, что когда люди растворяют пищевую соду в воде, она образует щелочной раствор. Например, 0,1-молярный раствор пищевой соды имеет pH около 8,3.

Лимонный сок содержит лимонную кислоту и имеет pH около 3. Добавление пищевой соды к лимонному соку повысит pH, чтобы получить более нейтральный раствор.

Обычно кожа имеет слабокислый pH около 5,7. Основы, такие как пищевая сода, увеличивают pH кожи. Более высокий уровень pH может нарушить барьерную функцию кожи, что может привести к сухости, избыточному выделению масла и прыщам.

Лимонный сок, кажется, имеет очевидное применение при уходе за кожей, потому что он содержит концентрацию витамина С и лимонной кислоты, которые оказывают сильное воздействие на кожу. Лимонная кислота – это альфа-гидроксикислота (AHA), которую производители обычно используют для химического пилинга.

Однако клетки кожи естественным образом отталкивают водорастворимые молекулы, такие как витамин С. Это означает, что очень мало витамина С действительно проникает через кожу.

Высокое содержание кислоты в лимонном соке может снизить уровень pH кожи.Низкий уровень pH может вызвать раздражение кожи, гиперпигментацию и чувствительность к ультрафиолетовому излучению.

Альтернативы

Использование домашней смеси пищевой соды и лимонного сока потенциально может нанести вред коже. Вместо этого можно попробовать использовать нейтральные очищающие средства или химические пилинги, содержащие AHA, такие как гликолевая кислота.

Избыток желудочной кислоты может вызвать неприятные симптомы, такие как изжога, рвота и несварение желудка.

Многие люди с избытком желудочного сока принимают безрецептурные антациды для облегчения своих симптомов.Совместное употребление пищевой соды и лимонного сока также может нейтрализовать кислоту желудка аналогично антациду.

В исследовании 2017 года изучалось антацидное действие различных продуктов. Авторы этого исследования создали искусственную желудочную кислоту с pH 1,2. Хотя лимонный сок сам по себе почти не имел никакого эффекта, бикарбонат натрия успешно нейтрализовал синтетическую желудочную кислоту.

Многие безрецептурные антациды содержат бикарбонат натрия и лимонную кислоту. Лимоны и другие цитрусовые – богатые источники натуральной лимонной кислоты.

Когда человек смешивает лимонный сок и пищевую соду, лимонная кислота реагирует с бикарбонатом натрия с образованием буфера, называемого цитратом натрия. Буфер относится к слабой кислоте или основанию, предотвращающей резкие изменения pH. Хотя лимонный сок не нейтрализует кислоту в желудке, он может помочь стабилизировать уровень pH в желудке.

Альтернативы

Использование пищевой соды и лимонного сока для борьбы с избытком желудочной кислоты может быть хорошим домашним средством, поскольку эффективные безрецептурные антациды содержат аналогичные ингредиенты.

Однако смешать правильные пропорции пищевой соды и лимонного сока может быть сложно.

Потребление смеси с слишком большим количеством пищевой соды может вызвать диарею и газы, тогда как слишком много лимонного сока может вызвать кислотный рефлюкс и ухудшить симптомы. Приобрести антацид в аптеке зачастую намного безопаснее.

Другие домашние средства для снижения избытка желудочной кислоты включают:

• отказ от кислых продуктов и напитков или сокращение их количества
• ограничение потребления кофеина
• ограничение потребления алкоголя
• прием пищи небольшими порциями
• питье большего количества воды
• получение достаточного количества сна

Людям с тяжелым или стойким кислотным рефлюксом или изжогой следует поговорить с врачом или гастроэнтерологом.

Многие продукты для ухода за полостью рта содержат пищевую соду из-за ее антибактериальных свойств и ее способности удалять зубной налет, не разрушая зубную эмаль.

Пищевая сода также может помочь удалить поверхностные пятна с зубов, что делает ее эффективной и доступной альтернативой традиционному отбеливанию зубов. Тем не менее, существует мало доказательств того, что добавление лимонного сока к пищевой соде улучшит стоматологические свойства пищевой соды.

В отчете за 2017 год, в котором было рассмотрено 21 исследование, сделан вывод, что зубная паста, содержащая пищевую соду, безопасно и эффективно удаляет пятна с зубов.Однако отчет не включал никаких исследований с участием лимонного сока.

Также важно отметить, что лимонный сок содержит высокие концентрации лимонной кислоты и аскорбиновой кислоты или витамина С. Кислотные соединения могут разрушать эмаль и вызывать кариес. Однако сочетание пищевой соды и лимонного сока должно дать раствор с более нейтральным pH.

Альтернативы

Людям, заинтересованным в отбеливании зубов, следует обратиться к стоматологу. Американская стоматологическая ассоциация (ADA) также одобрила несколько типов зубной пасты с пищевой содой.Чтобы получить знак ADA, производители должны предоставить научные доказательства безопасности и эффективности своего продукта.

Пищевая сода содержит бикарбонат натрия, который является активным ингредиентом некоторых лекарств, таких как антациды, и потенциально может взаимодействовать с другими лекарствами. Люди, которые намереваются регулярно употреблять пищевую соду в медицинских целях, должны сначала поговорить с врачом.

Людям с заболеванием почек или высоким кровяным давлением следует избегать употребления бикарбоната натрия, поскольку он может повысить уровень натрия в крови.

Побочные эффекты бикарбоната натрия могут включать:

• головные боли
• тошноту и рвоту
• жажду
• боль в животе
• избыток газа
• частое мочеиспускание
• отек нижних конечностей
• усталость необходимые витамины и минералы. Лимонный сок также содержит соединения, которые обладают полезными антибактериальными и антиоксидантными свойствами.

  Однако лимонный сок является кислым, и его употребление в больших количествах может вызвать побочные эффекты.К ним могут относиться:

  • потеря эмали
  • кариес
  • кислотный рефлюкс
  • тошнота и рвота

  Смеси пищевой соды и лимонного сока являются популярными хитростями для здоровья, люди используют их для таких вещей, как уход за кожей, отбеливание зубов и т. Д. и лечение изжоги и несварения желудка. Однако в настоящее время существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих пользу этих смесей для здоровья, что затрудняет делать окончательные выводы.

  Пищевая сода и лимонный сок сами по себе обладают рядом преимуществ для здоровья.Однако сочетание этих двух ингредиентов без определенной дозировки или рекомендаций по применению может вызвать побочные эффекты.

  МАГАЗИН ДЛЯ ВЫПЕЧКИ СОДЫ И ЛИМОННОГО СОКА

  Продукты, перечисленные в этой статье, доступны в большинстве продуктовых или диетических магазинов, а также в Интернете:

  Использование бикарбоната натрия на растениях

  Пищевая сода, или бикарбонат натрия, рекламировалась как эффективный и безопасный фунгицид для лечения мучнистой росы и некоторых других грибковых заболеваний. Недавние исследования сомневаются в эффективности использования этого обычного предмета домашнего обихода. Похоже, что соединение предотвращает появление некоторых грибковых спор, но не убивает их.

  Полезна ли пищевая сода для растений? Это, конечно, не причиняет никакого вреда, но и не является чудодейственным средством от роз, пораженных плесенью. Пищевая сода, как фунгицид, действительно снижает воздействие грибковых заболеваний на обычные декоративные и овощные растения.

  Бикарбонат натрия в садах

  Было проведено множество испытаний для изучения воздействия спреев пищевой соды на растения.Организация ATTRA, которая помогает сельским и сельскохозяйственным производителям с общими производственными проблемами и информацией о растениях, опубликовала серию результатов испытаний по всему миру. В целом, пищевая сода на растения оказала положительное влияние на уменьшение количества спор грибов.

  Однако были высказаны некоторые опасения по поводу бикарбоната натрия в садах из-за первой части соединения. Натрий может обжечь листья, корни и другие части растений. Он также может оставаться в почве и поражать более поздние растения. Однако никаких серьезных накоплений обнаружено не было, и Федеральное агентство по охране окружающей среды признало бикарбонат натрия безопасным для съедобных растений.

  Использование бикарбоната натрия на растениях

  Лучшая концентрация пищевой соды – это 1-процентный раствор. Оставшаяся часть раствора может быть водой, но лучше покрыть листья и стебли, если в смесь добавить немного садового масла или мыла.

  Бикарбонат натрия как фунгицид действует, нарушая ионный баланс в клетках грибов, что приводит к их разрушению. Самая большая опасность при использовании бикарбоната натрия для лечения растений – это возможность ожога листвы.Это проявляется в виде коричневых или желтых пятен на концах листьев, и их можно свести к минимуму путем тщательного разбавления продукта.

  Полезна ли пищевая сода для растений?

  Пищевая сода для растений не причиняет видимого вреда, а в некоторых случаях может помочь предотвратить появление грибковых спор. Он наиболее эффективен для фруктов и овощей, выращенных на лозе или стебле, но регулярное применение весной может минимизировать такие заболевания, как мучнистая роса и другие заболевания листьев.

  Раствор 1 чайная ложка (5 мл.) пищевая сода на 1 галлон (4 л) воды снижает вероятность ожога листьев. Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) бездействующего масла и ½ чайной ложки (2,5 мл) средства для мытья посуды или садового мыла в качестве поверхностно-активного вещества, чтобы смесь лучше прилипала. Имейте в виду, что раствор водорастворим, поэтому для достижения наилучших результатов наносите его в сухой облачный день.

  Хотя некоторые испытания и научные исследования снижают эффективность пищевой соды против грибковых заболеваний, она не повредит растениям и дает краткосрочные преимущества, так что дерзайте!

  ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛЮБОЙ ДОМАШНЕЙ СМЕСИ : Следует отметить, что каждый раз, когда вы используете домашнюю смесь, вы всегда должны сначала проверять ее на небольшой части растения, чтобы убедиться, что она не повредит растению. Кроме того, избегайте использования мыла или моющих средств на основе отбеливателя для ухода за растениями, так как это может нанести им вред. Кроме того, важно, чтобы домашняя смесь никогда не наносилась на какое-либо растение в жаркий или яркий солнечный день, так как это быстро приведет к сгоранию растения и его окончательной гибели.

  Бизнес газировки: Найди свой газированный напиток!

  Ключевые концепции
  Химия
  Реакция
  Перенасыщение
  Зарождение

  Введение
  Вы, наверное, видели реакцию, которая возникает, когда вы добавляете конфеты Mentos в бутылку диетической газировки.В результате извержение может быть достаточно мощным, чтобы быть опасным, и оно является источником многих онлайн-видео! Хотя многие люди знакомы с этой реакцией, немногие из них понимают, почему она имеет место. Mentos plus soda – это не химическая реакция, а физическая реакция, называемая зародышеобразованием. В этом упражнении мы исследуем зародышеобразование в соде в меньшем масштабе, добавив в нашу газировку несколько необычных ингредиентов!

  Фон
  Газированные напитки, такие как газированные напитки, находятся в состоянии перенасыщения, то есть газированные напитки полностью насыщены диоксидом углерода (CO2). Как только какой-либо раствор становится перенасыщенным, он обычно больше не может удерживать насыщающее вещество. Например, если вы постоянно добавляете сахар в стакан с водой, в конечном итоге вы достигнете точки, когда сахар просто опускается на дно стакана, а не растворяется в воде. Однако, если вы нагреете раствор сахара и воды, вода сможет принять больше сахара, чем когда она была прохладной или комнатной температуры. Когда нагретая вода остынет до комнатной температуры, она будет перенасыщена сахаром – в воде будет растворено больше сахара, чем обычно возможно при комнатной температуре.

  Двуокись углерода добавляют в воду аналогичным образом для получения соды. Вода была перенасыщена CO2, а затем разлита по бутылкам и запечатана, чтобы углекислый газ не растворялся в соде. CO2 всегда пытается выйти из газированной воды, и как только бутылка из-под газировки открыта, вы видите, как много маленьких пузырьков выходит из раствора.

  Материалы

  • Две банки холодной газировки
  • Столовая ложка сахара
  • Столовая ложка соли
  • Столовая ложка масла
  • Четыре чашки
  • Мерный стакан (для измерения одной четверти стакана)
  • Чайная ложка

  Препарат

  • Отмерьте четверть стакана соды в каждую чашку.

  Процедура

  • Медленно добавьте одну столовую ложку сахара в первую чашку. Что происходит с газировкой, когда вы добавляете сахар? Обратите внимание на реакцию и на то, что вы слышите, видите и даже чувствуете запах!
  • Переходите к следующей чашке содовой. Медленно добавьте одну столовую ложку соли. Что происходит с содой, когда вы добавляете соль? Обратите внимание на реакцию и на то, что вы слышите, видите и нюхаете.
  • Перейдите к следующей чашке и медленно добавьте одну столовую ложку оливкового масла. Что происходит с содой, когда вы добавляете масло? Обратите внимание на реакцию и на то, что вы слышите, видите и нюхаете.
  • Попробуй четвертую чашку соды (без добавок). Это ваша контрольная газировка.
  • Используйте чайную ложку, чтобы попробовать очень небольшое количество содовой, в которую вы добавили сахар. Что вы заметили во вкусе контрольной соды по сравнению с содовой с добавлением сахара? Одна дегустация более игристая, чем другая?
  • Если хотите, сравните вкус контрольной соды и соды с добавлением сахара с газированными напитками с добавлением соли и масла. (Попробуйте очень небольшое количество тестовых газированных напитков!) Что вы заметили во вкусе контрольной соды по сравнению с газированными напитками с добавлением соли и масла? Одна дегустация более игристая, чем другая? Как они соотносятся с газировкой с добавлением сахара?
  • Extra: Попробуйте добавить в газировку небольшое количество других пищевых ингредиентов, например муки или пищевой соды. Наблюдайте за реакциями!

  Наблюдения и результаты
  В этом упражнении вы добавляли в газировку разные кухонные смеси и наблюдали за реакциями.Вы должны были заметить, что, когда вы добавляли соль и сахар, сода шипела, и на поверхность напитка поднималось много пузырьков. Вы также должны были наблюдать вид и звук выходящего газа, а также уменьшение количества пузырьков в газировке, когда вы ее попробовали. Однако добавление масла мало повлияло на пузырьки в газировке. Причина этого связана с тем, как CO2 попадает в соду и как он себя ведет.

  Сода перенасыщена углекислым газом, который ждет выхода.Добавление сахара и соли дает газу CO2 возможность покинуть соду. При определенных условиях, таких как те, что в этой активности, перенасыщенные растворы будут отдавать то, что было растворено в них, гораздо быстрее, чем если бы их оставили в покое. Когда вы добавляли сахар или соль в газировку, CO2 в каждой чашке задерживался на крошечных выступах на сахарных или солевых зернах. Эти крошечные бугорки, называемые центрами зародышеобразования, дают углекислому газу что-то, что можно удержать в соде, поскольку он образует пузырьки и улетучивается. Молекулы масла, напротив, имеют меньше шероховатостей, чем крупинки соли и сахара, и, следовательно, меньше центров зародышеобразования.В результате СО2 медленнее выходит из газированной воды, когда вы добавляете в нее масло.

  Больше для изучения
  Кока-кола и ментос – изучение химии взрывчатых веществ, от приятелей науки
  Сталактиты из соли, от Scientific American
  Как это сладко – сколько сахара на самом деле в этой газировке? , от Science Buddies
  Научная деятельность для всех возрастов !, от Science Buddies

  Эта деятельность предоставлена ​​вам в сотрудничестве с Science Buddies

  .

  No related posts.