Вещество сода: из чего делают и можно ли ее есть?

Наука о веществах. Вещества на кухне — урок. Окружающий мир, 3 класс.

Веществ известно очень много. Никто точно не может их сосчитать. Учёные утверждают, что существует более \(10\) миллионов разных веществ. Их изучает химия.

Химия — наука, которая занимается изучением веществ.

Химик — это учёный, который изучает вещества.

Многие вещества существуют в природе (вода, крахмал, соль, сахар). Из них состоят все природные тела. Других веществ в природе нет, они созданы человеком (пластмассы, железо, алюминий, сода).

У каждого вещества свои признаки — цвет, вкус, запах, растворимость в воде и др.

Самое известное вещество — это вода. Она образует океаны, моря, реки. Воду мы пьём, используем для приготовления пищи. Водой мы умываемся.

Вода — прозрачная жидкость без вкуса и запаха.

Вспомним вещества, с которыми мы постоянно встречаемся дома. Заглянем сначала на кухню. Там мы найдём много веществ: соль, сахар, соду, крахмал, уксус.

Поваренная соль

Поваренная соль — твёрдое белое солёное вещество.

Самое важное для человека свойство поваренной соли — то, что она солёная на вкус. Поэтому её добавляют в пищу.

В природе соль встречается в виде камня под землёй, содержится в морской воде и в воде солёных озёр.

Сахар — твёрдое белое сладкое вещество.

По внешнему виду сахар похож на соль, но отличается по вкусу. Сахар сладкий, поэтому его добавляют во многие продукты. Получают сахар из растений — сахарной свёклы и сахар­ного тростника.

Ещё одно сладкое вещество — глюкоза. В аптеках она продаётся в виде больших сладких таблеток с витамином C.

В природе глюкоза содержится в различных частях растений и придаёт им сладкий вкус. Особенно много её в винограде. Поэтому глю­козу называют также виноградным сахаром.

Глюкоза — твёрдое белое сладкое вещество.

Крахмал — твёрдое белое безвкусное вещество.

Крахмал — одно из важнейших питательных ве­ществ, необходимых человеку. Он содержится во многих продуктах растительного происхождения: картофеле, хлебе, макаронах, крупах.

Можно узнать, есть ли крахмал в том или ином продукте. Для этого нужна разбавленная водой настойка йода. Настойка становится сине-фиолетовой, если капнуть ею на продукт, в котором содержится крахмал. Таким способом можно определить, что крахмал содержится, например, в белом хлебе и клубнях картофеля.

Сода — твёрдое белое вещество (не сладкое и не солёное). Сода используется для приготовления теста. Она помогает почистить посуду. Раствор соды применяют для полоскания горла при простуде.

делаем интересные опыты с хорошо знакомым продуктом

Разнообразные химические опыты с применением соды демонстрируют множество удивительных свойств этого полезного вещества.

О природе и свойствах привычных и знакомых с детства веществ мы задумываемся редко. Различные химические реакции присутствуют вокруг нас постоянно. И опыты с участием соды составляют одну из самых увлекательных их частей. На самом первом уроке химии в школе учитель всегда показывает детям опыт смешивания соды с уксусом. Cимволично, что знакомство с бесконечным миром химии начинается именно с соды.

Медиакорсеть предлагает читателям самим убедиться в этом, тем более что опыты – это не только интересное зрелище, но и повод поразмыслить над происходящим, выдвинуть гипотезы и сделать удивительные открытия. Благодарим за помощь в подготовке материала пресс-службу Башкирской содовой компании.

Устраиваем извержение вулкана

Взаимодействие соды с уксусом называется реакцией нейтрализации. Суть её состоит в том, что уксусная кислота при взаимодействии с щелочью, каковой является сода, нейтрализуют друг друга, выделяя углекислый газ. Эту реакцию домохозяйки использую в кулинарии для придания пышности выпечке. Но гораздо эффектнее данная химическая реакция выглядит в опыты под названием «Извержение вулкана».

В качестве жерла вулкана можно приспособить небольшую пластиковую бутылку. Для достоверности можно спрятать ее внутрь горки песка. Насыпаем в бутылочку пищевую соду и краситель, добавляем пару ложек моющего средства. После этого аккуратно добавляем уксусной кислоты. К восторгу зрителей вулкан начинает извергать мыльную пену, словно огненную «лаву».

Надуваем воздушный шарик

Примерно 1/3 бутылки заполняем водой, в которую нужно добавить три чайных ложки уксуса или всыпать столько же лимонной кислоты и перемешать. В воздушный шар насыпаем через воронку соду. Надеваем на горлышко бутылки воздушный шарик и постепенно пересыпаем соду из шарика в бутылку.

В результате шарик начинает надуваться за счет выделения углекислого газа.

Выращиваем кристаллы

Наливаем горячую воду в стакан или банку. Добавляем соду и размешиваем. Когда сода перестанет растворяться, это значит, что ее стало достаточно для нашего опыта. На нитку подвешиваем предметы, на которых будем выращивать кристаллы, – например, проволоку. Нитку привязываем к палочке и устанавливаем на банку. Ждем около суток.

При остывании жидкости сода прекратит растворяться и станет оседать на нитке с фигуркой. Когда вода, насыщенная содой, начнет понемногу испаряться, кристаллы будут «расти».

Готовим газированный напиток

Сначала растворить в стакане свежей чистой и прокипяченной воды половину ложки уксуса, а затем добавить столько же соды. После того как в напитке началась реакция взаимодействия кислоты и щелочи, в ней образуется пена из мелких пузырьков, можно пить небольшими глотками. Этот напиток прекрасно утоляет жажду и избавляет от изжоги.

Вместо уксуса можно взять лимонную кислоту – четверть ложки на стакан воды. Если напиток сделать без лимонной кислоты на натуральном лимонном соке, будет еще лучше и полезней. Лимонный сок подарит напитку свежий аромат и приятный вкус. А если добавить пищевых красителей, получится набор веселых и вкусных напитков.

Делаем невидимые чернила

Чтобы составлять тайные письма, можно сделать невидимые чернила из соды. Возьмем стакан и заполним его теплой водой наполовину. Добавим 2-3 чайные ложки пищевой соды и тщательно размешаем. Затем обмакиваем кисточку в жидкость и пишем на бумаге тайное послание. От воды на поверхности бумаги появятся мокрые следы. Чтобы сделать надпись невидимой, потребуется её просушить. Это можно сделать, положив бумажный лист на батарею либо на солнце.

Как только надпись просохнет, ни один человек не сможет прочитать её. Но если только нагреть утюг и провести им по поверхности листа несколько раз или подержать лист бумаги с письмом над горящей свечой, надпись обретет коричневый оттенок, и тайное станет явным.

Выводим «фараонову змею»

«Фараонова змея» – это собирательное название химических реакций, результатом которых является многократное увеличение объема реактивов. Он назван так в честь легенды о том, как пророк Моисей превратил свой жезл в змею. Один из способов создания такого жутковатого творения, похожего на черного червя, – смешивание сахара и соды.

Наберем в детской песочнице немного песка и высушим его на батарее. Затем пропитаем его жидкостью для розжига. Берем 40 граммов сахара и 10 граммов пищевой соды, перемешиваем и высыпаем в чашку с песком. Поджигаем. По мере нагревания песка с сахаром и содой из него начинает расти туловище черного змея длиной около полуметра. Когда он остынет, можно порезать «чудище» на дольки и убедиться, что внутри него – пустота.

Учим танцевать рис

Добавим в воду темный рис или любую иную крупу. Поначалу она осядет на дно. Затем добавим в стакан воды ложку соды, тщательно размешаем и начнем вливать в стакан уксус. В итоге каждое зернышко риса покроется маленькими шариками и начнет «танцевать» в стакане, сперва поднимаясь вверх, а затем опускаясь вниз.

После того, как этот завораживающий танец начнет затихать, можно добавить в воду краситель и блестки из фольги и понаблюдать, как они распределяются по стакану, создавая иллюзию парения в пространстве.

Тушим огонь

Применением соды – надежный способ потушить пламя. Нагреем пищевую соду и поместим над ней горящую спичку. И тут же увидим, что она гаснет, потому что сода разлагается и высвобождает углекислый газ, который не позволит огню разгореться.

Кстати, такой же газ входит в состав пожарных огнетушителей. Не зря же огнетушитель – это первое, что обычно используется для предотвращения возгорания в помещении или автомобиле.

Заставляем потускневшее серебро снова блестеть

Такой опыт лучше проводить с использованием алюминиевой кастрюли, а при отсутствии таковой можно положить на дно обычной кастрюли алюминиевую фольгу. Положим туда потускневшие серебряные изделия так, чтобы они касались алюминия. В отдельной кастрюле или чайнике нагреем воду до кипения. После того, как она закипит, добавим столовую ложку пищевой соды на литр воды. Выльем содовый раствор на изделия из серебра, пока он полностью их не покроет. Если серебро слишком тусклое, потребуется повторить процедуру.

Темный налет представляет собой сульфид серебра, который образуется от его соединения с серой. При взаимодействии с содой происходит химическая реакция, при которой алюминий забирает серу из серебра. Таким образом оно опять обретает свой первоначальный блеск.

Запускаем ракету

В пластиковую бутылку наливаем 1/3 часть столового уксуса. В кусочек туалетной бумаги заворачиваем чайную ложку соды. Сверток с содой опускаем в бутылку, закрываем пробкой и переворачиваем. Через несколько секунд состоится запуск нашей ракеты. Для красоты можно приделать к бутылке крылья.

Кстати, подобный химический опыт был показан в отечественном фильме «Призрак», где призрак погибшего авиаконструктора помогал подростку преодолеть немало проблем. Одна из них – ответ у доски на уроке физики в школе. Мальчик при этом продемонстрировал химическую реакцию, возникающую при смешивании колы, которая представляет собой щелочной раствор, и освежающей конфетки с содержанием соды.

baking powder – Перевод на русский – примеры английский

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании Вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

In order to make this cake you need baking powder and unsalted butter.

Чтобы приготовить этот пирог, Вам нужны разрыхлитель и несоленое сливочное масло.

You add just the right amount of baking powder and then ensure the fat content to retain the gas bubbles.

Вам нужно только добавить правильное количество разрыхлителя а затем обеспечить содержание жира чтобы сохранить пузырьки газа.

The Hazmat guys did run some preliminary tests, and the substance is not baking powder.

Ребята по опасным материалам сделали несколько предварительных тестов, и вещество – не пищевая сода.

We know it’s not baking powder.

And it’s not baking powder.

Felipe must have put baking powder in the car.

Over Beating egg whites add sugar, oil, water, yolks and baking powder off with a little lemon juice or vinegar.

За избиение яичные белки добавить сахар, масло, воду, желтки и выпечки Порошок Долой немного лимонного сока или уксуса.

Sift flour and baking powder and pour half of mixture.

1886: The factory commences production of tartaric acid for use in the food industry (e.g. in baking powder and carbonated beverages).

1886: Фабрика начинает выпуск винной кислоты для использования в пищевой промышленности (в составе пекарного порошка и производства газированных напитков).

Now, apparently, three other precincts received similar packages this month, and they were all baking powder.

Оказывается, ещё три участка получили в этом месяце похожие посылки, и во всех из них была пищевая сода.

I was out not getting baking powder!

We should start rationing the food now, and we should tell people that we’re in for a long night, because the substance is not baking powder.

Нужно начать распределять пищу и сказать людям, что нас ожидает здесь долгая ночь, потому что вещество оказалось не пищевой содой.

The last box of baking powder.

Последнюю коробочку кулинарных дрожжей.

On September 21, 1903, Oetker filed a patent for his Procedure for making long-lasting baking powder or ready-to-bake flour.

Okay, so, this is cornstarch, baking powder, crown corn-o.

Значит, тут у нас кукурузные крахмал, мука и сироп.

Often a leavening agent such as baking powder is included to aerate and fluff up the batter as it cooks, or the mixture may be naturally fermented for this purpose as well as to add flavor.

Зачастую в смесь добавляется разрыхлитель, например пекарский порошок, с целью аэрирования и увеличения панировки в объеме при кулинарной обработке; кроме того, в этих целях, а также для придания вкуса в смесь могут добавляться дрожжи.

Because baking powder guys will have muffins growing out of their nose.

Потому что, кто бодяжит мукой, в носу растут белые козявки.

I’m cracking eggs, I’m pouring in baking powder,

Робин, сходи, пожалуйста, в химчистку и забери мой серый костюм?

So we began with a little flour and some butter, a touch of baking powder, beautiful flavours of vanilla, some star anise and pistachios, a little nutmeg, touch of cinnamon…

Начнем с небольшого количества муки и масла, немного разрыхлителя, великолепный аромат ванили, пару звездочек бадьяна и фисташек, щепотку мускатного ореха, корицы.

That’s Dr. Oetker’s baking powder factory!

Там делают порошок для выпечки “Доктор Эткер”.

Сода кальцинированная-Россия

Сода – знакомое вещество, которое часто используют в быту. Она присутствует в каждом доме, но мы пользуемся обычно пищевой содой. Наряду с ней различают еще несколько видов этого химического соединения, таких как кальцинированная и каустическая сода. Если карбонат натрия (каустическую соду) применяют чаще в различных сферах народного хозяйства ввиду ее сильной щелочной реакции, то кальцинированная сода применяется и в домашних условиях.

 Карбонат натрия или кальцинированная сода – это натриевая соль угольной кислоты, имеет химическую формулу Na2CO3. Она представляет собой вещество в виде крупных или мелких кристаллов белого цвета. Кальцинированная сода быстро поглощает влагу из окружающей среды, потому не рекомендуется ее хранить в открытых емкостях или в помещениях с повышенной влажностью.

Кальцинированная сода встречается в природе в больших количествах, часто в подземных пластах в виде грунтовых рассолов или минералов в морях и озерах. Существуют разные способы получения кальцинированной соды из химических соединений.

Чем отличается от пищевой соды

Кальцинированная сода отличается от привычной нам пищевой. Главным ее отличием является то, что кальцинированная сода имеет более сильную щелочную реакцию – рн 11. В отличие от нее пищевая сода является слабой и имеет рн порядка 8. Отличаются они и на вид – кальцинированная более рыхлая.

Ввиду того, что кальцинированная сода более сильная, она чаще применяется для очистки различных устойчивых загрязнений. Следует помнить, что она не так безопасна, как пищевая. И хотя не воздействует на окружающую среду так агрессивно, как каустическая, работая с карбонатом натрия, требуется придерживаться определенных правил, которые обеспечат безопасность для кожи, органов дыхания и зрения. Кроме того, кальцинированную соду запрещено принимать в пищу и использовать в процессе ее приготовления, потому рекомендуется не хранить вместе с продуктами питания.

Свойства и состав кальцинированной соды

Кальцинированная сода – вещество, имеющее кристаллическую структуру, обычно бесцветное или белого цвета. Растворы кальцинированной соды имеют сильную щелочную реакцию. Вещество является пожаро- и взрывобезопасным, однако по действию на человека ее можно отнести к 3 классу опасности.

Так как такая сода химически активна, при работе с ней требуется соблюдать меры безопасности. При попадании на слизистые, она приводит к раздражению тканей, а также способна вызвать ожег. Если она попала в глаза или на кожу человека необходимо пораженный участок тщательно промыть. Кальцинированная сода очень хорошо поглощает влагу, а соединяясь с водой, создает раствор, который является более агрессивным. Потому работа с ней в помещениях с повышенной влажностью имеет больший риск.

Стандарт, который применяется в промышленности для соды кальцинированной — ГОСТ 5100 85. Он был принят еще во времена СССР, но действует до сих пор. Согласно него, кальцинированная сода делиться на марку А и Б. Эти две соды немного отличаются по массовому содержанию некоторых химических элементов, что дает возможность применять их в различных отраслях народного хозяйства.

Польза и вред кальцинированной соды

Кальцинированная сода применяется в домашних условиях и промышленности. Среди множества полезных свойств этого химического соединения, можно выделить самые главные:

• отлично удаляет жирные пятна, краску, старую грязь;
• с легкостью чистит керамику, эмаль, фарфор, кафель, раковину;
• можно применять для устранения засора в трубах;
• смягчает жесткую воду;
• применяется для стирки одежды;
• используется для борьбы с содовыми и огородными вредителями;
• применяют для дезинфекции.

Наряду с полезными свойствами, кальцинированная сода приносит и вред. Но это не корректное выражение, правильнее сказать, что неправильное использование кальцинированной соды приводит к различным побочным эффектам, которые могут дать негативный результат. В своем большинстве такие случаи обусловлены нарушением дозировки при использовании соды или связаны с нарушением процесса.

Сода – агрессивное вещество, ошибки при использовании кальцинированной соды могут привести к нанесению вреда для организма человека, при нарушении элементарных правил безопасности. Если дело касается стирки или чистки, то такая сода не подходит для некоторых материалов, а неправильная дозировка или время чистки (стирки) может привести к повреждению вещи, которую очищали (стирали).

Как хранится и транспортируется

Кальцинированная сода хранится и транспортируется в специальных одноразовых контейнерах или мешках, изготовленных из полипропилена. Транспортировка осуществляется всеми видами транспорта, особых ограничений нет. Но следует исключить попадание на нее прямых солнечных лучей или влаги, потому сода при транспортировке должна быть надежно закрыта. Хранится она также в закрытом виде, помещение не должно быть влажным и иметь большие окна, через которые лучи могут попадать на тару с содой.

Сфера и способ применения

Кальцинированная сода является полезным недорогим веществом, которое человечество давно научилось использовать для своих целей. Применяют ее повсеместно, как в домашнем хозяйстве, так и разных отраслях производства.

Промышленность

Кальцинированная сода широко применяется во многих отраслях промышленности. Сегодня сложно представить себе большинство процессов производства, где это вещество не задействуется. К основным сферам применения можно отнести:

• целлюлозно-бумажная промышленность;
• стекловарение;
• производство синтетических кислот;
• нефтехимическая и нефтеперерабатывающая промышленность;
• производство каустической соды;
• глиноземная металлургия;
• черная металлургия;
• медицинская сфера;
• легкая и кожевенная промышленность.

Кальцинированная сода практически незаменима. Ее используют для производства медикаментов, в качестве средства очистки, в качестве элемента для синтеза других веществ и так далее. Сода может закупаться в больших объемах, но хранить ее нужно в помещении с низкой влажностью без доступа к воздуху, так как это нарушает свойства соды и изменяет ее химический состав.

Домашнее хозяйство

Человечество научилось кальцинированную соду применять и в быту. Как уже отмечалось, кальцинированная сода – отличное чистящее средство. Благодаря своим свойствам, она отлично очищает различные поверхности от жира. Это дешевый аналог дорогих чистящих средств, эффективность которого известна издавна. Сода отлично смягчает воду, отлично очистит вашу кухню и ванную, используется кальцинированная сода также для стирки. С помощью соды можно очистить накипь. Если добавить ее при стирке в барабан стиральной машины, то это поможет предотвратить появление накипи.

Кальцинированная сода нашла широкое применение среди садоводов и огородников. Ее применяют для борьбы с вредителями и профилактики их появления. Карбонат натрия является одним из лучших средств при борьбе с мучнистой росой, серой гнилью и другими вредными явлениями.

Перед использованием нужно изучить инструкцию по применению кальцинированой соды. Для борьбы с вредными насекомыми и другими вредителями, готовят специальный раствор кальцинированной соды. На ведро воды требуется использовать 4-6 чайных ложек кальцинированной соды. Полученной смесью можно обработать лозы винограда. Это поможет избавиться от серой гнили. Таким раствором можно обрабатывать и фруктовые деревья. Вреда это не принесет, зато поможет защитить их от нашествия гусениц.

С помощью раствора кальцинированной соды можно обрабатывать огородные культуры, такие как капусту, дыню, кабачки, огурцы. Листья капусты посыпают порошком соды, а кустарники, такие как черная смородина, крыжовник, малина — обрызгивают специальным раствором.

ПИЩЕВАЯ СОДА В НАШЕЙ ЖИЗНИ КАК ВЕЩЕСТВО ЗНАКОМОЕ И НЕИЗВЕСТНОЕ

ПИЩЕВАЯ СОДА В НАШЕЙ ЖИЗНИ
КАК ВЕЩЕСТВО ЗНАКОМОЕ И НЕИЗВЕСТНОЕ

Березин Н. С. 1

1МБОУ “СОШ № 44” г. Полысаево Кемеровской области

Ганжала Л.А. 1

1МБОУ “СОШ № 44” г. Полысаево Кемеровской области

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке “Файлы работы” в формате PDF

“Пищевая сода» под таким привычным названием скрывается гидрокарбонат натрия, а также кислая соль угольной кислоты. Слово «сода» происходит от sodium – так в английском и французском языках называется элемент натрий. Представляет собой сода обычно белый кристаллический порошок, доступный и недорогой по стоимости.

Отличительной особенностью продукта являются мягкие щелочные свойства, не оказывающие вредного воздействия на животные и растительные ткани. Так, например, сода не токсична, пожаро- и взрывобезопасна. Она обладает солоноватым вкусом, который еще иногда называют мыльным. Если порошок соды попадает на слизистые, он вызывает их раздражение [4,11].

Соду широко используют в кулинарии в качестве разрыхлителя для выпечки. При смешивании пищевой соды с кислотой происходит реакция – появляются пузыри и выделяется углекислый газ, из-за чего тесто увеличивается в объеме. Зарегистрирована она в качестве пищевой добавки E500.

Сода прекрасно отмывает все загрязнения! С ее помощью чистят посуду, моют рабочие поверхности, избавляются от жира и налёта на раковинах и т.д. Особенно незаменима пищевая сода для стирки детских вещей. Так как у меня есть младший брат, который склонен к аллергии, для бытовых нужд мама очень часто использует пищевую соду.

Соду широко применяют для лечения различного вида заболеваний. Поэтому коробочку соды хранят, не только на кухне, но и в домашней аптечке.

Актуальность работы в том, что ещё много неизведанного кроется в применении соды.

Поэтому цель моего исследования – изучение особенностей пищевой соды, ее свойств и областей применения, не известных для меня ранее.

Задачи исследования:

– изучить исторические сведения о соде;

– определить сферы и способы использования соды пищевой;

– ознакомиться с интересными и неожиданными фактами о соде;

– изучить эффективность использования соды;

-провести опыты с содой и проанализировать полученные результаты.

Гипотеза: сода является не только помощником человека в быту, но и веществом для наблюдения и проведения опытов и экспериментов.

Объект исследования: сода пищевая – мелкокристаллический порошок белого цвета.

Предмет исследования: свойства соды, лежащие в основе ее применения человеком.

Методы исследования:

• 
  изучение и анализ научной литературы; ;

  
  

• 
  наблюдение;

  
  

• 
  экспериментирование;

  
  

• 
  интервью;

  
  

• 
  обобщение.

  
  

История открытия соды

История соды берет начало еще с древнейших времен! Человечеству были известны ее полезные свойства еще полторы-две тысячи лет назад. В Древнем Египте ее часто использовали для кулинарных и медицинских целей (бальзамирование). Минеральное вещество, которое сегодня всем известно как пищевая сода, египтяне добывали из озер, выделявших осадочную воду под жгучими лучами египетского солнца [9].

Первые письменные сведения о том, как получали соду методом упаривания воды из озер, датируются 64-м годом до нашей эры [6]. Другой древний способ получения соды – из золы сожжённых водорослей и древесины. Другими словами, ее получали, сжигая леса. Сода, полученная такими способами, была слишком дорога (приложение 1).

Долгое время никто понятия не имел, что же входит в состав соды. Алхимики вплоть до XVIII века считали соду загадочным веществом, шипящим и выделяющим газ под действием уксусной и серной кислоты. Но в 30-е годы XVIII века долгие и мучительные поиски увенчались успехом: в истории соды открылась новая страница.

В 1736 году французский химик Анри Луи Дюамель де Монсоро впервые смог определить химический состав соды [3]. Выяснилось, что в соде содержится химический элемент «натр». Также Дюамель сделал любопытное наблюдение: если нагреть смесь сульфата натрия и уксусной кислоты, начнут выделяться пары, загорающиеся от пламени свечи. Это было не что иное, как летучая горючая или уксусная кислота!

Со временем сода становилась все нужнее и нужнее. Несмотря на то, что в России своего сырья для производства соды было предостаточно, ее долгое время продолжали ввозить в Россию из-за границы. В России ее также называли «зодой» или «зудой». «Зодою умягчают шерсть» – писал Пётр I о назначении соды князю Голицыну в 1720 году. Помимо умягчения шерсти, сода считалась важным товаром и для российской торговли: стекольщики и красильщики использовали ее для производства белых стекол

В России первый содовый завод такого типа основал в Барнауле промышленник Матвей Пранг в 1864 году.

Но в то же время на арену содовой промышленности стал постепенно выходить другой способ – «аммиачный», разработанный в 1861 году бельгийским химиком Сольве (приложение 2). Популярность этого способа стала стремительно набирать обороты [3].

Первый завод, работающий по способу Сольве, был построен в России в 1868 году. Его создал полковник Иван Лихачёв в своем имении на берегу Камы. Аммиак на нем добывали путем сухой перегонки отходов, которые поставляли заводу около двухсот кожевенных мастерских. Но завод просуществовал недолго: через 4 года его закрыли из-за нерентабельности.

По технологии Сольве работал Березниковский содовый завод (приложение 3). Первую соду на нем получили в 1883 году. Анализы, проведенные самим Менделеевым, показали, что сода чрезвычайно чиста и высокого качества. Технология Сольве была более экономичной. Главными преимуществами аммиачного способа были экономия топлива, меньшее загрязнение окружающей среды и получение в конечном результате более чистой соды. Уже в конце XIX начале XX века на него перешли все европейские страны и США.

В нашей стране пищевую соду производят на двух предприятиях (приложение 4).

1. 
   ОАО «Башкирская содовая компания». Предприятие берет свое начало с 1936 года, когда группа геологов обнаружила в Стерлитамакских горах огромные запасы известняка – сырья, необходимого для производства соды и цемента. В 60-е годы на заводе были открыты цеха по производству пищевой соды и белой сажи. С тех пор этот содовый завод является одним из крупнейших производителей очищенного карбоната натрия. Кстати, знаменитые бело-желто-красные картонные пачки с надписью «Сода пищевая» объемом 0,5 кг – продукция именно этого завода. Каждому россиянину знакома эта упаковка пищевой соды. Да что там россиянину, знаменитую коробочку можно найти на полках магазинов даже в Америке и многих других странах мира [7].

   
   

2. 
   ПАО «Крымский содовый завод» – ведущее предприятие по производству соды, расположено на севере Крымского полуострова в г. Красноперекопске. Качественные характеристики производимой соды позволяют осуществлять экспортные поставки в страны Европы, Азии, Америки, Африки. На протяжении многих лет завод стабильно сотрудничает с известными компаниями мирового уровня [8].

   
   

2017 год объявлен «Годом экологии». Мне стало интересно, как влияет производство соды на экологию. Сода производится на заводах. Выбросы, которые могут увеличить показатель щелочности в водной среде, становятся главной опасностью при производстве карбоната натрия. Но из источников [7,8] я узнал, что на предприятиях установлены системы строгого контроля выбросов. Поэтому волноваться не стоит. К тому же, сода — отличная замена химическим средствам. Она совершенно безвредна, как для взрослых, так и для детей. Так что, можно смело сказать, что за содой, этим волшебным порошком — будущее.

Применение соды

Сода – настоящая палочка-выручалочка, которая может прийти на помощь практически в любых ситуациях. Сферы применения этого вещества разнообразны.

Многие используют пищевую соду в кулинарии (приложение 5).

Сода – это натуральный разрыхлитель. Её часто добавляют в выпечку для придания готовому изделию воздушности и пышности, которые достигаются за счёт выделения углекислого газа. А чтобы добиться максимального эффекта, порошок нужно предварительно погасить уксусом или кипятком.

Повару нашей школы Марине Анатольевне я задал вопросы: «Пользуетесь Вы пищевой содой при приготовлении пищи в школьной столовой? Как вы используете соду дома?». Марина Анатольевна ответила, что в школьной столовой пищевой содой они не пользуются, а дома она использует соду для выпечки тортов, бисквитов, печенья, пирожных. Из соды можно приготовить лимонад (приложение 6).

Удивительно, но пищевая сода используется даже в косметологии (приложение 7).

Пищевую соду широко используют в медицине. На самом деле такое средство эффективно и полезно не всегда, но в некоторых случаях действительно оказывается уместным [1] (приложение 8).

Кроме этого, сода широко используется и в разных отраслях. Так например, в химической промышленности сода пищевая применяется для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях [4].

В легкой промышленности сода пищевая используется в производстве подошвенных резин и искусственных кож, в кожевенном производстве при дублении и нейтрализации кож, текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей) [4].

В металлургии соду применяют для удаления серы из железа и стали, также сода используется в производстве силиката натрия, фосфатов, селитры и алюминия, эмалей и смоляных красок [11].

В сельском хозяйстве – применяется для производства кормов.

Не обходятся без соды и фармацевтическая промышленность, производство продуктов питания, фотопринадлежностей. Она является необходимым компонентом при очистке воды [11].

Сода – универсальное средство.

Интересные факты о соде

1. Сода – двигатель высоких достижений. Летом 1972 года весь мир был поражён блистательной победой советских спортсменов на 20-х Олимпийских играх в Мюнхене. Неожиданно для всех они стали победителями даже в тех видах спорта, в которых раньше и не блистали. Мир был потрясён – советские спортсмены установили около десяти новых рекордов. Многие олимпийские чиновники подозревали олимпийцев в использовании какого-то неизвестного допинга.

Но медицинские обследования не выявили в крови спортсменов каких-либо запрещённых препаратов. Что же на самом деле стояло за их триумфом? Александр Огулов, работавший в то время спортивным врачом, заявляет, что «тайным оружием», обеспечившим победу нашей команде олимпийцев, были внутривенные инъекции соды.

И сейчас многие спортсмены используют соду перед ответственными соревнованиями. Причём, её даже не обязательно вводить внутривенно. Гидрокарбонат придаёт сил, даже если развести его в воде и выпить. Приняв столовую ложку соды перед стартом, спортсмен на 20 процентов увеличивает свою выносливость. Но чем объяснить этот фантастический эффект?

Современные исследования показали, что после принятия даже небольшой дозы соды, человек действительно испытывает прилив энергии. Происходит это потому, что гидрокарбонат натрия изменяет структуру крови. Интересно, что эти свойства соды были известны ещё в Древней Руси.

В летописи древних славян был записан рецепт напитка, которым волхвы поили богатырей перед ратным подвигом. Считалось, что именно это снадобье дарило им недюжинную силу. Его компоненты хранились в строжайшем секрете. Это родниковая вода, мёд и сода [2].

2. Сода – строительный материал крови человека. Сода входит в состав крови человека. Именно ее солоноватый привкус мы ощущаем, когда, порезав палец, быстро подносим пораненное место к губам. Удивительно, но элементы крови: лимфоциты, эритроциты, тромбоциты буквально «плещутся» в соде. Именно поэтому она считается такой полезной для нашего организма [2].

3. Сода – природный огнетушитель

Сода обладает отличными противопожарными качествами, поэтому ее всегда нужно держать на кухне поблизости от плиты. Если вдруг возникнет пламя, просто посыпьте его этим порошком. Однако ни в коем случае не пытайтесь для тушения огня соду смешивать с водой – это может дать обратный эффект [2].

4. Как проверить натуральность газировки с помощью соды Газированная вода, как известно, не самый полезный продукт. Но газировки бывают как более-менее натуральные, так и с массой искусственных добавок и консервантов. Если вы хотите проверить, насколько натуральна газировка, которую вы пьёте, существует следующий способ. Возьмите небольшое количество газировки, растворите в ней 1 чайную ложку соды и прокипятите. Если газировка не изменит цвет, то перед вам 100% химический продукт. А если станет бурой – то натуральный [2].

5. Сода и… арбузы! Сегодня мало кто может представить лето без сочного, свежего и сладкого арбуза. А знаете ли вы, что изначально арбузы не принято было есть сырыми? Любимые всеми арбузы появились в России в XIII—XIV века. Они считались деликатесами, и из них приготавливали весьма своеобразное кушанье. Мелко изрезанная арбузная мякоть вымачивалась в соде, а затем из неё готовили патоку с пряностями и перцем. Возможно, арбуз употребляли таким странным способом потому, что арбузы ввозили из-за границы, и в ходе длительного путешествия они теряли свежесть и становились непригодными для употребления в сыром виде [2].

6. Сода помогает при ожогах медузы. Удивительно, но обычная пищевая сода поможет снять боль при ожогах медузы. Самое идеальное лечение укусов медуз без использования лекарств, является создание пасты с использованием пищевой соды и соленой воды.

7. Фруктовый лёд на основе соды. Кто из нас не любит мороженое? Его любят все – и взрослые, и дети. В последнее время кроме традиционного пломбира мы имеем возможность попробовать фруктовое мороженое на палочке, которое по вкусу напоминает замороженный сок. А изобрёл этот продукт совершенно случайно американец Фрэнк Эпперсон еще в1905 году. По утверждению самого изобретателя, идея насадить на палочку замороженный напиток пришла совершенно случайно. Однажды морозным вечером, будучи ещё ребёнком, Фрэнк забыл на веранде смесь из порошкообразной соды, воды и сока с трубочкой. Наутро трубочка намертво вмёрзла внутрь стакана, а сам напиток превратился в ледышку. Через 18 лет продукт был запатентован и получил название Popsicle. Ещё спустя год изобретатель разбогател настолько, что произвёл небольшой ребрендинг, запатентовал своё изобретение и открыл «Попсикл Корпорэйшн».

Сегодня существует масса самых разных замороженных фруктовых соков, которые также называют «фруктовый лёд», но если бы не сода, самый первый «фруктовый лёд» мог бы и не появиться или быть совсем другим [2].

Опыты с содой

Теорию всегда полезно закреплять практикой, поэтому я решил провести несколько опытов с содой.

Опыт № 1 «Надувание шарика»

Воздушные шары помогают нам правильно организовать любой праздник и сделать его ярче и насыщеннее. Что делать, если нет гелия для надувания воздушных шариков, а необходимо надуть много больших шаров в домашних условиях? Простейший химический эксперимент помог мне надуть шары, не прилагая каких-либо физических усилий. Проведение эксперимента предполагается под присмотром взрослых, в моем случае опыт проводился в присутствии мамы (приложение 9).

При проведении опыта по надуванию шарика, я не только «вживую» увидел, как сода вступает в бурную реакцию с кислотой, но и отметил, что таким способом, действительно, очень легко, не прилагая усилий можно надуть воздушные шары для домашней вечеринки или другого праздника. А уж, в какой восторг привел результат указанного опыта моего братишку, об этом можно написать целую историю.

Опыт № 2 «Делаем пластилин»

Мы с младшим братом любим лепить занимательные фигурки мультипликационных героев, которые приводят его в восторг. В детских играх материал для лепки фигурок — пластилин. Поэтому, если неожиданно закончились запасы пластилина, всегда можно быстро сделать его своими руками из пищевых продуктов (приложение 10).

Этот опыт по изготовлению пластилина из соды, оставил у меня неизгладимое впечатление. Оказывается, можно легко, и главное экономно, изготовить большое количество пластилина в домашних условиях!

Теперь я точно знаю, что домашний пластилин является хорошей альтернативой пластилину, купленному в магазине. И с полной уверенностью могу отметить, что пластилин, изготовленный из соды и крахмала, «выигрывает» перед магазинным по ряду характеристик, таких как цена, полезные свойства и экологичность, а это особенно актуально в «Год экологии России».

Эксперимент «Чистый ковер»

Наверно, каждой семье, где есть дети, знакома история с пятнами на ковре, мягкой мебели и других предметах домашнего обихода.

Аналогичная ситуация случилась и в нашей семье. В новогодние праздники к нам приходили гости с двухлетним малышом, который запачкал наш ковер гуашью, да не где-нибудь, а на самом видном месте, в центре комнаты.

После ухода гостей, мама использовала различные дорогие средства для удаления пятен и чистки ковров, но результат был нулевой. Огромное синее пятно по-прежнему «красовалось» в гостиной. И тут неожиданно ей пришла мысль почистить ковер пищевой содой, тем более мы столько прочитали об эффективности ее использования в быту! (приложение 11).

Результаты исследования

Прочитав много литературы и статей в Интернете про пищевую соду, я узнал о её удивительных свойствах. Мне стало интересно, а что знают о пищевой соде мои сверстники. Я решил провести исследование в форме анкетирования среди учащихся четвертых классов нашей школы (приложение 12). Участие приняли 100 человек.

Обработав данные анкетирования (приложение 13), я пришёл к выводу, что мои сверстники мало знают о свойствах пищевой соды, а некоторые вообще не знают. Поэтому мы с моим классным руководителем Ганжала Л.А. планируем познакомить учащихся начальной школы на классных часах с этой темой. Мной составлены памятки для учащихся (приложение 14).

Заключение

Изучив материалы из научной литературы, а также из Интернет-ресурсов, я узнал, что пищевая сода имеет целый ряд заслуг, благодаря которым она так необходима людям.

Во-первых, сода имеет специфические особенности. Соединяясь с другими химическими элементами, она меняет свои свойства.

Во-вторых, сода имеет широкие области применения: в кулинарии, в косметологии, в медицине, в металлургии, в химической промышленности, в сельском хозяйстве, в лёгкой промышленности.

Проведённое исследование подтвердило выдвинутую гипотезу. действительно, пищевая сода является не только помощником человека в быту, но и универсальным веществом для наблюдения и проведения опытов и экспериментов (приложения 9-11).

Таким образом, кроме полезных свойств соды в быту, она является замечательным веществом для творческой работы.

Подводя итог своего исследования, я с уверенностью могу сказать, что сода приносит много пользы людям и ее значение в нашей жизни неоценимо (приложение 15).

Литература

1. 
   Интересные способы применения пищевой соды [Электронный ресурс]. – Режим доступа https://facte.ru/stuff/6922.html/

   
   

2. 
   Интересные факты о соде [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.sodainfo.ru/pages/detail/int

   
   

3. 
   История, технологии производства, свойства и применение пищевой соды [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/soda. html/

   
   

4. 
   Карапетьянц, М. Х. Общая и неорганическая химия [Текст] /М.Х. Карапетьянц, С.И. Дракин. – М.: «Химия», 1992. – 632 с.

   
   

5. 
   Необычное применение пищевой соды дома [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://domovenokk.ru/neobyichnoe-primenenie-obyichnyih-veshhey/neobyichnoe-primenenie-pishhevoy-sodyi-doma/

   
   

6. 
   Неумывакин, И.П. Сода. Мифы и реальность [Текст] / И. П. Неумывакин. –М., 2015. – 96 с.

   
   

7. 
   О роли всем известной соды в экономике Башкортостана и России [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.kem.kp.ru/daily/26143/3033063/

   
   

8. 
   ПАО «Крымская содовая компания» вопросы экологии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://sodaplant.ru/about/ecology/

   
   

9. 
   Родыгина, И. В. О солях и растворах в старинных первоисточниках [Текст] / И. В. Родыгина, М. Ю. Родыгин // Химия в школе. – 2005. – № 7. – 28с.

   
   

10. 
    Сода поможет сэкономить [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://kaksekonomit.com/2016/09/soda-pomozhet-sekonomit.html/

    
    

11. 
    Я познаю мир. Химия [Текст] : дет.энцикл. / Авт.-сост. Т. И. Гонтарук. – М.: Издательство «АСТ». – 2005. – 397 с.

    
    

Приложения

Приложение 1

История открытия соды

Сода на основе упаривания воды озер

Сода, полученная из золы сожжённых водорослей и древесины.

Приложение 2

Бельгийский химик Эрнест Гастон Сольве

Приложение 3

Березниковский содовый завод

Приложение 4

ОАО «Башкирская содовая компания»

ПАО «Крымский содовый завод»

Приложение 5

Полезные советы в кулинарии

Если вы не любите запах рыбы, то перед приготовлением протрите её некрепким содовым раствором.

Сода поможет нейтрализовать кислоту в блюде.

Соду можно добавлять в мясные блюда, она сделает их более сочными и устранит жёсткость.

Приготовление бобовых можно ускорить, добавив при варке немного соды.

Если добавить немного соды в кашу, то она не пригорит ко дну кастрюли.

Чтобы молоко долго не скисало, при варке добавьте в него щепотку соды.

Приложение 6

Рецепт лимонада

В стакане воды растворите ¼ чайной ложки лимонной кислоты (или 3-5 столовых ложек натурального лимонного сока), ½ чайной ложки соды и 2 чайных ложки сахара. Всё активно и тщательно перемешайте и пейте.

Приложение 7

Полезные советы в косметологии

1. 
   С помощью соды можно отбелить зубы и избавиться от неприятного запаха в полости рта. Просто добавьте щепотку соды в порцию зубной пасты или насыпьте порошок на смоченную водой зубную щётку и произведите обычную чистку. Но не стоит проводить такую процедуру чаще одного-двух раз в день и дольше двух недель (требуется месячный перерыв).

   
   

2. 
   Избавиться от повышенной потливости ног и подмышек и неприятного запаха можно с помощью соды. Просто присыпьте потеющие места порошком и через несколько минут удалите остатки.

   
   

3. 
   Используйте порошок соды как скраб для очищения кожи и избавления от угрей. Смочите ладони, возьмите небольшое количество соды и помассируйте лицо, а потом умойтесь тёплой водой.

   
   

4. 
   Содовые ванны помогут похудеть.

   
   

5. 
   Если волосы сильно загрязнились или покрылись налётом после посещения бассейна, то вместо шампуня используйте для мытья обычную пищевую соду.

   
   

Рецепт «Ополаскиватель для волос».

Если у вас тусклые и ломкие волосы, укрепить их и вернуть им здоровый блеск поможет следующий рецепт: Растворите 1 чайную ложку соды в теплой кипяченой воде (2 литра) и ополаскивайте этим раствором волосы после мытья шампунем. Старайтесь не пользоваться феном во время лечебного курса. Рекомендуется повторять процедуры в течение 2-3 месяцев.

Приложение 8

Полезные советы в медицине

1. 
   Сода прекрасно справляется с изжогой, так как нейтрализует кислотность желудочного сока. Просто растворите чайную ложку в стакане тёплой воды и выпейте всё. Буквально через пару минут неприятные ощущения исчезнут.

   
   

2. 
   Сода помогает при некоторых кожных заболеваниях, таких как псориаз, экзема и другие. Можно делать примочки из кашицы (в этом случае соду разводят водой до образования густой массы) или содовые ванны (пачка соды на полностью заполненную водой ванну).

   
   

3. 
   Боль в горле помогут устранить полоскания содовым раствором (2 чайных ложки на стакан воды).

   
   

4. 
   Справиться с кашлем можно с помощью проверенного средства. В стакане молока растворите чайную ложку соды, примите средство на ночь.

   
   

5. 
   Данное средство помогает при любых отравлениях. Нужно выпить стакан воды с чайной ложкой соды и попытаться вызвать рвоту.

   
   

6. 
   Сода снимет воспаление при заболеваниях полости рта и дёсен, таких как стоматит, пародонтит и другие.

   
   

7. 
   Содовый раствор поможет при укачивании.

   
   

8. 
   Ингаляции с содой помогут вывести мокроту и избавиться от обильных выделений из носа.

   
   

9. 
   Данное средство способствует выведению из организма жидкости и предотвращает появление отёков.

   
   

10. 
    При жжении после укуса насекомого тоже поможет сода. Просто протрите поражённое место содовым раствором.

    
    

11. 
    Сода эффективна при гипертонии и даже аритмии. Во время приступа нужно запить ложку порошка водой.

    
    

Приложение 9

Опыт № 1 «Надувание шарика»

Для проведения опыта я приготовил: обычный воздушный шар, соду, уксус и пластиковую бутылку (фото 1).

Насыпал немного соды в шарик (не более 7 чайных ложек). Для удобства использовал воронку или обычную ложку (фото 2). В бутылку налил небольшое количество уксуса (фото 3). Я использовал для опыта приблизительно 70 мл. Потом осторожно надел шарик на горлышко бутылки (фото 4). После этого приподнял шарик так, чтобы сода высыпалась в бутылку. Уксус начал булькать и пениться. Это выделился углекислый газ, который в итоге и надул наш шарик (фото 5). Оказывается вот так просто можно надуть шарик содой и уксусом! (фото 6). Осталось только снять его и завязать его основание ниткой (фото 7).

Фото 1. Фото 3.

Фото 2.

Фото 4. Фото 5.

Продолжение приложения 9

Опыт № 1 «Надувание шарика»

Фото 6. Фото 7.

Приложение 10

Опыт № 2 «Делаем пластилин»

Для изготовления самодельного пластилина мне понадобились: пищевая сода, крахмал, вода и пищевые красители (фото 1).

Сначала я налил в небольшую глубокую емкость 100 мл воды. Затем добавил в воду соду, в количестве, равном количеству воды. Смесь тщательно мешал в течение 5 минут до получения однородной массы (фото 2). Далее высыпал крахмал в количестве 100 гр и снова все перемешал (фото 3). Полученную смесь поставил на плиту на средний огонь, не переставая мешать. Чтобы пластилин получился разноцветный, я добавил в массу пищевой краситель оранжевого цвета (фото 4).

Массу варил до тех пор, пока она не стала похожа на картофельное пюре и не загустела (фото 5). Важно — не переварить крахмал, а то получится тягучая липкая масса! Наша смесь варилась на плите ровно 5 минут. Далее я снял кастрюлю с огня, выложил смесь на блюдо и дал остыть.

Остывшую смесь перемешал и размял, пока она не стала похожа на мягкий пластилин (фото 6). Сложил массу в емкость для хранения.

Фото 2.

Фото 1.

Фото 3. Фото 4.

Продолжение приложения 10

Опыт № 2 «Делаем пластилин»

Фото 6.

Фото 5.

Фото 7.

Приложение 11

Эксперимент «Чистый ковер»

Мы взяли емкость с распылителем (не менее 1 литра, чтобы был запас места), смешали 1 столовую ложку соды + 1 столовую ложку стирального порошка без горки + 1 столовую ложку уксуса (уксусная эссенция 70%) + 1 литр теплой воды.

Затем предварительно пропылесосили ковер от мусора и пыли (фото 1). Распылили полученный раствор на пятно на и оставили впитываться не менее, чем на 15 минут (фото 2). После указанного времени тщательно прочистили пятно на ковре щеткой с мягким ворсом.

Затем чистыми тряпками (желательно не цветными, а белыми) тщательно протерли ворс в местах чистки (сначала одной влажной, потом другой сухой), чтобы дополнительно вычистить и грязь, и чистящий раствор.

Хорошо просушили ковер, чтобы он полностью высох. А уже на утро, эффект от чистки ковра содовым раствором превзошел все наши ожидания! Пятно бесследно исчезло (фото 3)!

Фото 1. Фото 2.

Фото 3.

Приложение 12

Анкета для учащихся

4 классов МБОУ «СОШ № 44»

1. 
   Есть у вас в доме пищевая сода?

   
   

1. 
   да 2) нет 3) не знаю

   
   

1. 
   Знаешь ли ты, как дома используется пищевая сода?

   
   

1. 
   да 2) нет

   
   

3. Как ты думаешь, можно ли использовать соду в медицинских целях?

1) да 2) нет 3) не знаю

4. Можно ли содой полоскать волосы?

1) да 2) нет 3) не знаю

5. Как ты думаешь, можно соду использовать для опытов?

1) да 2) нет 3) не знаю

Приложение 13

Результаты анкетирования

Есть у вас в доме пищевая сода?

Продолжение приложения 13

Знаешь ли ты, как дома используется пищевая сода?

Как ты думаешь, можно ли использовать соду в медицинских целях?

Продолжение приложения 13

Можно ли содой полоскать волосы?

Как ты думаешь, можно соду использовать для опытов?

Приложение 14

Приложение 15

Сода – это здорово!

31

Просмотров работы: 1122

Сода каустическая, кальцинированная и пищевая – Продукция

Наука в жизни: что общего у малины и аспирина

Аспирин – лекарство, которое есть в каждой аптечке, одно из самых популярных лекарств в мире. В Америке его принимают почти по любому поводу. Голова заболела, простуда одолела и поднялась температура, суставы заломило – скорее глотать это универсальное средство. Он действительно помогает во всех перечисленных случаях. Хотя этот препарат популярен еще и потому, что относительно дёшев и купить его можно без рецепта врача.

Из чего же сделан аспирин, и кто его придумал?

На самом деле аспирин-это индивидуальное вещество, у которого есть химическое название – ацетилсалициловая кислота. Так и пишут на упаковке этого лекарства. Впервые его получил молодой немецкий химик Феликс Гофман в 1897 году, когда он работал в компании «Байер». Так что возраст этого препарата перевалил уже за 120 лет.

Почему вдруг Гофман решил синтезировать именно это вещество?

Да очень просто – Феликс был хорошим сыном и очень хотел помочь отцу, которого мучили боли в суставах. В то время артрит лечили солями салициловой кислоты. Но не каждый пациент мог принимать это лекарство: у чувствительных людей он разъедал желудок и грозил бедой. Вот Феликс и подумал, что надо как-то обезвредить молекулу агрессивной салициловой кислоты, прицепить к ней ещё что-нибудь. Так на свет появилась ацетилсалициловая кислота.
По сути, её молекула состоит из двух частей, что и звучит в названии. Одна из них-целебная салициловая кислота, вторая – ацетил, или часть молекулы уксусной кислоты. Это вещество уже не столь редко, его может принимать каждый. Но аспирин надо хорошо измельчать, чтобы его крупинки не прилипали к стенкам пищевода и желудка – кислота всё-таки. А стоит аспирину пройти этот путь и попасть в кишечник, как его молекулы начинают разваливаться на составные части, выделяется салициловая кислота, которая попадает в кровь и лечит.
Вообще-то если долго хранить аспирин, то он будет постепенно разлагаться на составные части. Ограниченный срок его хранения связан именно с этим. Можно провести следующей химический опыт: истолочь несколько таблеток аспирина, залить их небольшим количеством горячей воды, чтобы он растворился, затем раствор нужно довести до кипения и кипятить на слабом огне полчаса. Во время нагревания аспирин довольно быстро распадается, и вместо аспирина теперь в растворе находятся салициловая и уксусная кислоты. Убедиться в этом очень просто – раствор стал пахнуть уксусом. Затем нужно слить горячий раствор в небольшую стеклянную и прозрачную емкость и оставить охлаждаться. По мере того как температура раствора будет падать, в нём начнут образовываться красивые игольчатые кристаллы салициловой кислоты, которые будут оседать на дно. 

Почему при простуде пьют чай с малиновым вареньем?

Малина – одна из немногих ягод, которая содержит салициловую кислоту, вот эти самые бесцветные кристаллики. Если выпить горячий чай с вареньем, то активизируется потоотделение, потому что температура тела падает и сосуды расширяются. Всё равно, что выпить аспирин.

Почему шипит большая таблетка растворимого аспирина, который продают в аптеках?

Фармацевты придумали её специально, чтобы не заставлять пациента толочь таблетку, а быстро и легко растворить её. Делают это, добавляя в аспирин немного обычной пищевой соды и лимонной кислоты. В воде кристаллики соды и лимонной кислоты растворяются и начинают взаимодействовать друг с другом. В результате такой бурной реакции выделяется углекислый газ. Пузырьки углекислого газа, стремящаяся вверх, разрывают таблетку аспирина на мельчайшие части. Вот и весь секрет. Остается только добавить, что и питьевая сода, и лимонная кислота, как и продукты их взаимодействия, безвредные пищевые вещества.
Человечеству нужно много аспирина, ведь простужается каждый, да и с суставами у многих проблемы. В мире производят 40 тысяч тонн аспирина в год, или более 80 миллиардов таблеток, по 10 таблеток на каждого жителя Земли.

Спасибо за внимание! Не болейте!

Использование химического изменения для идентификации неизвестного | Глава 6: Химические изменения

В качестве примера покажите классу, как они проверяют пищевую соду с водой, уксусом, раствором йода и универсальным индикатором.

Вопрос для расследования

Можете ли вы использовать характерные реакции веществ, чтобы отличить похожие на вид вещества?

материалов для каждой группы

• Пищевая сода в стакане
• Разрыхлитель в стакане
• Винный камень в стакане
• Кукурузный крахмал в стакане
• Вода в стакане
• Уксус в стакане
• Настойка йодного раствора в стакане
• Универсальный индикаторный раствор в чашке
• 4 палочки для мороженого
• Таблица испытаний, ламинированная или покрытая вощеной бумагой
• 4 капельницы

Подготовка учителей

Каждой группе потребуется пять помеченных чашек, каждая из которых содержит один из порошков, и четыре помеченных чашки, каждая из которых содержит один из четырех тестовых растворов, для выполнения всех трех заданий этого урока.

1. Приготовить порошки

   1. Наклейте этикетку на пять маленьких чашек пищевой соды, разрыхлителя, зубного камня, кукурузного крахмала и неизвестного.
   2. Положите около ½ чайной ложки каждого порошка в чашку с этикеткой. Эти порошки будут проверены в этом упражнении.
   3. Положите примерно ½ чайной ложки разрыхлителя в чашку с надписью «Неизвестно». Отложите неизвестные чашки в сторону. Студенты будут тестировать этот неизвестный порошок после того, как они протестируют каждый из «известных» порошков и записывают свои наблюдения.

2. Подготовка тестовых растворов

   1. Пометьте четыре чашки воды, уксуса, йода и индикатора.
   2. Используйте раствор йода, оставшийся после демонстрации, или приготовьте новый раствор, добавив 5 капель настойки йода в 50 мл воды. Поместите около 5 мл раствора йода в небольшую чашку с этикеткой для каждой группы.
   3. Приготовьте раствор универсального индикатора, добавив 5 мл универсального индикатора в 100 мл воды. Поместите около 5 мл (или 1 чайную ложку) индикаторного раствора в небольшую чашку с этикеткой для каждой группы. Некоторое индикаторное решение останется для демонстрации в конце урока.
   4. Налейте около 5 мл воды и уксуса в их маленькие чашки с этикетками.

Процедура

1. Кончиком палочки для мороженого поместите четыре одинаковые стопки пищевой соды на тестовую таблицу в столбик с пищевой содой. Сообщите учащимся, что они не должны использовать весь порошок в это время.Оставшийся порошок будет использован в расширенной части этого урока.

2. Добавьте 5 капель воды в первую стопку пищевой соды. Запишите свои наблюдения в таблицу на листе действий.

3. Продолжайте тестировать каждую стопку пищевой соды с другим тестовым раствором и записывать свои наблюдения.

Ожидаемые результаты

Не будет никаких изменений с водой, пузырьками с уксусом, и практически без изменений с растворами йода или индикатора.

Спросите студентов:

Что вы наблюдали, когда каждый тестовый раствор добавлялся к образцу пищевой соды?

Пищевая сода пузыри с уксусом. Нет никаких изменений с водой или раствором йода. Студенты могут увидеть небольшое изменение цвета индикаторного раствора. Объясните студентам, что их результаты показывают им характерный набор реакций, которые пищевая сода имеет с этими четырьмя тестовыми растворами.

Ожидаете ли вы, что каждый тестовый раствор будет реагировать с разрыхлителем так же, как и с пищевой содой?

№У каждого порошка должен быть свой набор реакций.

Попросите учащихся провести тесты с оставшимися порошками и записать свои наблюдения.

Процедура

1. Протестируйте каждый из порошков тестовыми растворами, как вы тестировали пищевую соду, и запишите свои наблюдения.

Ожидаемые результаты

Таблица 1. Ожидаемые результаты учащихся от комбинации тестовых порошков с тестовыми жидкостями.

Тестовый раствор	Пищевая сода	Разрыхлитель	Винный камень	Кукурузный крахмал
Вода	Без изменений	пузыри	Без изменений	Без изменений
Уксус	Много пузырей, которые быстро заканчиваются	пузыри	Без изменений	Без изменений
Йод	Без изменений	Пузырьки, фиолетовый	Оранжевый	фиолетовый
Показатель	Зеленовато-синий	Пузырьки, оранжевый цвет меняется на желтый с небольшим количеством зеленого	Темно-оранжевый или розовый	Ярко-зеленый, может быть немного оранжевого

Помимо сахара: химические вещества в газированных напитках и их связь с системными заболеваниями и здоровьем полости рта

Сара Биггс, Джени Данн, Мэй Яо

Потребление газированных напитков в США неуклонно растет с 1940-х годов. Наряду с увеличением потребления с течением времени увеличилось количество болезней и болезней, от которых страдает наше общество. Безалкогольные напитки содержат много вредных химических веществ, которые были связаны с такими системными заболеваниями, как ожирение, диабет II типа, остеопороз, депрессия и беспокойство, почечная недостаточность, цирроз и сердечно-сосудистые заболевания.

Проблема не ограничивается только системными эффектами, но, в свою очередь, тем, как эти состояния влияют на полость рта. Эти состояния проявлялись в таких формах, как кандидоз, жжение во рту и языке, ксеростомия, приводящая к кариесу зубов, гиперплазия, абсцессы, потеря костной массы, подвижность зубов, потеря зубов, афтозные язвы, бруксизм, дерматит с корками и заболевания пародонта, а также другие. Эти системные заболевания и состояния полости рта могут иметь радикальные и временами изменяющие жизнь последствия для качества жизни человека (Leis-Keeling, 2010, стр.16).

По данным Leis-Keeling (2010), годовое производство газированных безалкогольных напитков в США составляло 90 порций по восемь унций на человека в 1942 году. Несмотря на то, что Американская медицинская ассоциация предлагала людям ограничить потребление сахара из безалкогольных напитков, потребление безалкогольных напитков продолжал расти на протяжении десятилетий. Недавний опрос Gallup показал, что 48% американцев пили газировку ежедневно, а средняя дневная норма потребления составляла 2,6 стакана (Saad, 2012).

В связи с огромным увеличением потребления безалкогольных напитков были проведены многочисленные исследования возможной связи между потреблением безалкогольных напитков и проблемами со здоровьем.Увеличилось потребление безалкогольных напитков, что способствовало резкому увеличению ожирения, заболеваний почек, остеопороза, диабета II типа, неалкогольной жировой болезни печени и рака, среди прочего. В дополнение к этим системным заболеваниям потребление газированных напитков также выявило проблемы, связанные с рискованным поведением подростков (Ziegler & Temple, 2015).

В этом документе были рассмотрены текущие данные о результатах потребления безалкогольных напитков и показано, как ингредиенты безалкогольных напитков влияют как на физическое, так и на поведенческое здоровье потребителей.Также будут обсуждаться текущие модификации безалкогольных напитков на рынке.

Ингредиенты

Безалкогольные напитки обычно содержат газированную воду, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (сахар), карамельный краситель, кофеин, фосфорную кислоту, лимонную кислоту, натуральные ароматизаторы, диоксид углерода, органический диол и бромированное растительное масло (BVO), в дополнение ко многим другим (Leis-Keeling, 2010).

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) широко использовался в безалкогольных напитках, потому что он был менее дорогим, чем сахароза. Однако фруктозу редко употребляли отдельно и обычно употребляли в подслащенных сахаром напитках с сахарозой (Hu & Malik, 2015). HFCS подвергается ферментативному процессу, повышающему уровень фруктозы. Затем его смешали с кукурузным крахмалом, который представлял собой чистую глюкозу. Наиболее часто используемым кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, используемым в газированных напитках, был HFCS 55, то есть он содержал примерно 55% фруктозы и 45% глюкозы, а вкус был эквивалентен столовому сахару (Leis-Keeling, 2010).

Системные эффекты, связанные с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы: Глюкоза может расщепляться любой клеткой тела.Кроме того, мышечные клетки и печень могут накапливать глюкозу для использования в более позднее время. Печень быстро метаболизирует фруктозу и способствует большему синтезу триглицеридов, что увеличивает запасы жира в печени. Это может обострить сердечно-сосудистые проблемы и привести к большему риску развития неалкогольной жировой болезни печени, от которой страдают 20-30% взрослых в развитых странах. Это состояние может привести к увеличению смертности от рака печени, цирроза и даже сердечно-сосудистых заболеваний (Leis-Keeling, 2010).

Было большое несоответствие относительно широкого использования HFCS и системного воздействия, которое он оказывал на организм. Однако исследования утверждали, что диета с высоким содержанием фруктозы способствует развитию таких состояний, как диабет, высокое кровяное давление, камни в почках, подагра, хроническая диарея и другие функциональные проблемы с кишечником, а также ожирение (Leis-Keeling, 2010).

Ожирение связано с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы: Если человек потребляет только одну газировку в день, не сокращая другие калории в своем рационе, это приведет к увеличению на 15 фунтов в год (Leis-Keeling, 2010).Смертность, связанная с ожирением, является причиной 3,4 миллиона взрослых смертей в год, из которых 44% связаны с диабетом, 23% – с сердечно-сосудистыми заболеваниями и 41% – с раком. Исследования доказали тесную связь между ожирением и раком пищевода, колоректального тракта, поджелудочной железы, груди, почек и эндометрия (Charrez, Qiao, & Hebbard, 2015).

Сердечно-сосудистые заболевания, связанные с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы: Согласно Hu & Malik (2015), есть убедительные доказательства того, что сахаросодержащие напитки (SSB), включая фруктозу и глюкозу, повышают риск развития высокого кровяного давления. воспаление, инсульт и ишемическая болезнь сердца.Исследование 88000 женщин, за которым наблюдали в течение 24 лет, показало, что женщины, которые употребляли две или более порций в день, имели на 35% больший риск сердечного приступа или смертельной болезни сердца по сравнению с женщинами, которые нечасто употребляли SSB.

В другом исследовании участвовали 84 085 женщин и 43 371 мужчина на протяжении более 20 лет. Они обнаружили, что риск инсульта на 16% выше у тех, кто употреблял один или несколько SSB, по сравнению с теми, кто не пил SSB.

Подагра связана с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы: Повышенный уровень мочевой кислоты в крови или гиперурикемия, вызванная напитками с высоким содержанием фруктозы, повышает вероятность развития болезненного заболевания суставов, известного как подагра. В одном исследовании в течение нескольких лет участвовало более 46 000 мужчин, не страдающих подагрой. Результаты показали тесную взаимосвязь между высоким риском развития подагры и употреблением сладких газированных напитков и фруктозы. Кроме того, другое исследование показало, что фруктоза связана с повышенным развитием камней в почках (Leis-Keeling, 2010).

Диабет, связанный с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы: В исследовании 310 819 человек, потреблявших одну-две порции SSB ежедневно, было обнаружено повышение риска развития диабета на 26% по сравнению с людьми, которые редко употребляли (меньше или меньше одной порции). в месяц) потребляли SSB (Hu & Malik, 2015).В восьмилетнем исследовании с участием 91 249 женщин было обнаружено, что у тех, кто пил одну или несколько газированных напитков в день, вероятность развития диабета в два раза выше, чем у тех женщин, которые пили меньше одной газированной воды в месяц (Leis-Keeling, 2010, стр. 15). Следовательно, способ метаболизма фруктозы за счет образования избытка триглицеридов, к сожалению, приводит к циррозу и инсулинорезистентности, что, в свою очередь, приводит к диабету и сердечным заболеваниям (Hu & Malik, 2015).

Системные эффекты диабета

Повышенное потребление фруктозы было связано с негативными осложнениями диабета для здоровья, такими как повышенное гликирование, ведущее к старению и заболеваниям почек, сосудов и глаз (Leis-Keeling, 2010).Диабет может способствовать другим осложнениям в организме, например, ослаблению иммунной системы, из-за чего организму трудно бороться с инфекцией. Это также может привести к кожным инфекциям, таким как фурункулы, туберкулез, инфекции мочевыводящих путей и черный акантоз, гиперпигментированной коже и бархатистым бляшкам, которые могут появиться в складках кожи на теле, таких как область шеи и рук ( Ibsen & Phelan, 2014)

Оральные проявления диабета

Как сообщают Ibsen & Phelan (2014), оральные проявления, которые обычно наблюдаются при плохо контролируемом диабете, включают повышенный кандидоз, мукормикоз, который был грибком, поражающим нёбо. и пазухи, увеличение околоушных желез, жжение во рту или языке, обезвоживание, которое могло привести к ксеростомии, что могло способствовать формированию кариеса и частичной дисгевзии.

У пациентов с диабетом была совокупная реакция на бляшку. Могло произойти чрезмерное разрастание десны, а также внезапные абсцессы, экстравагантная потеря костной массы, подвижность зубов и ранняя потеря зубов. Заболевания пародонта также чаще встречались у людей, страдающих диабетом. Инфекции раздражали диабет и создавали опасный цикл, в котором повышалась вероятность заражения.

Цирроз, связанный с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы: Неалкогольная жировая болезнь печени, также известная как цирроз, была вызвана повышенным количеством триглицеридов, которые оставляли рубцы и повреждали печень.Рубцовая печень мешала нормальным функциям печени, таким как очищение крови и необходимость выработки питательных веществ, например, дефицит витамина D, известный как остеомаляция. Многие оральные проявления могут быть вызваны циррозом, например, кровотечение, пожелтение кожи, неприятный запах изо рта, хейлит, гладкий язык, сухость во рту, бруксизм и покрытый коркой дерматит (Ibsen & Plelan, 2014, Cirrhosis, 2016; Cruz-Pamplona, ​​Margaix -Munoz, & Sarrion-Perez, 2011).

Аспартам

Аспартам – подсластитель номер один, используемый в диетических газированных напитках.Он примерно в 180 раз слаще сахара, но без калорий. При употреблении аспартам расщеплялся на «фенилаланин, аспарагиновую кислоту, метанол, который в дальнейшем производит формальдегид, муравьиную кислоту и дикетопиперазин». У некоторых людей не было способности метаболизировать фенилаланин, и им следовало воздержаться от приема аспартама, поскольку он мог вызвать судороги и умственную отсталость (Leis-Keeling, 2010, стр.20)

Системные эффекты аспартама: Вероятные побочные эффекты от приема аспартама могли быть спутанность сознания, потеря памяти, лицевая боль, беспокойные ноги, тремор, судороги, изменение веса, парестезия, депрессия, раздражение, агрессия, беспокойство, потеря слуха, звон в ушах, невнятная речь, сухие глаза, зуд, интенсивный предменструальный синдром и изменения менструации (Leis-Keeling, 2010).

В 1985 году доктор Адриан Гросс, токсиколог FDA, сообщил Конгрессу, что «без тени сомнения, аспартам может вызывать опухоли и рак мозга». Вскоре был назначен новый комиссар FDA, который фактически одобрил использование аспартама для населения. Допустимая суточная доза аспартама составляла 50 мг / кг. Это означало, что женщина весом 120 фунтов могла потреблять примерно 15 банок диетической газировки в день, прежде чем ей угрожала опасность потребления допустимого суточного потребления аспартама. Такое чрезмерное употребление диетических напитков случается редко.

Однако существует 6000 других продуктов и напитков, которые также могут содержать аспартам. Для метаболизма аспартама в организме может потребоваться около 300 дней при pH 4,3. Для людей, которые постоянно потребляли аспартам, подсластитель будет продолжать накапливаться в организме, при этом организм никогда не сможет избавиться от искусственного подсластителя (Leis-Keeling, 2010).

Снижение функции почек, связанное с аспартамом: Исследование, проведенное с участием более 3000 женщин, показало, что потребление двух или более порций искусственно подслащенных безалкогольных напитков в день было значительно связано с более быстрым снижением функции почек у пожилых женщин и удвоило риск снижения функции почек. (Лин и Курхан, 2010).

Диабет типа II, связанный с аспартамом: 14-летнее исследование более 66 000 женщин показало, что увеличение количества обычных и диетических безалкогольных напитков было связано с большим увеличением числа случаев диабета типа II. Было обнаружено, что при диетических безалкогольных напитках риск еще выше. Искусственный подсластитель, аспартам, вызывал приток гликемии, повышая уровень инсулина в большей степени, чем сахароза, что приводило к повышенному риску диабета (Clavel-Chapelon & Fagherazzi, 2013).

Неходжкинская лимфома, множественная миелома и лейкемия, связанные с аспартамом: Исследование, в котором сравнивали повышенное потребление газированных напитков в день или несколько порций с отсутствием потребления газированных напитков, обнаружило связь с повышенным риском неходжкинской лимфомы. (НХЛ) и множественная миелома. Аспартам в составе диетических газированных напитков не только способствовал развитию НХЛ и множественной миеломы, но также было обнаружено, что более высокий риск лейкемии существует у тех, кто потреблял большее количество диетической газировки, чем у тех, кто потреблял меньшее количество (Aune, 2012).

Неходжкинская лимфома может проявляться во рту в виде некротических, изъязвленных или неязвенных опухолей. Множественная миелома, рак плазматических клеток, вызывающий аномальные участки в костях, обычно был болезненным. Пораженные и ослабленные кости могли легко сломаться из-за повреждения, вызванного чрезмерным ростом неопластических плазматических клеток. Нижняя челюсть обычно поражалась больше, чем верхняя челюсть (Ibsen & Phelan, 2014).

Лейкоз, рак крови, при котором образуется большое количество нерегулярных белых кровяных телец, вызывает усталость, анемию, тромбоцитопению, лихорадку, увеличение лимфатических узлов, потерю веса, опухание селезенки и печени.Оральные проявления включали гиперплазию десен, язвенно-некротический гингивит, легко кровоточащие десны, бледность губ и десен, зубную боль, вызванную лейкозными клетками пульпы, и нерегулярные заболевания пародонта (Ibsen & Phelan, 2014).

Кофеин

Кофеин, стимулятор, является одним из основных ингредиентов газированных напитков. В Соединенных Штатах потребление газированных напитков с кофеином росло в течение многих лет. Из-за желудочного расстройства, вызванного кофе, многие люди начали пить безалкогольные напитки, содержащие кофеин, вместо кофе, чтобы получить те же преимущества, которые дает кофеин в кофе, но без неблагоприятных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта.

Количество кофеина в газированных напитках было намного меньше, чем в кофе с точки зрения количества на порцию, но люди пили больше унций газированных напитков, чем кофе, обычно 12 унций против шести-восьми унций (Kuhn, Swartzwelder, Wilson, Уилсон и Фостер, 2014). Количество кофеина в газировке объемом 12 унций колеблется от 20-50 мг на порцию по сравнению с 75-150 мг на чашку кофе объемом восемь унций (Kuhn et al., 2014).

Кофеин метаболизируется в организме: Кофеин, чаще всего принимаемый внутрь, перемещается по телу и метаболизируется определенным образом.Сначала он попал в полость рта, а затем медленно всасывался в кровь через слизистую оболочку желудка. Большая часть абсорбировалась на следующем этапе через желудочно-кишечный тракт. Достигнув тонкого кишечника, большая часть потребленного кофеина всасывается через организм.

Равномерно распределяется по всему телу. После того, как кофеин полностью абсорбируется, проходит от 30 до 60 минут, прежде чем все эффекты проявляются во всем теле. Количество пищи в организме человека и количество потребляемой соды влияли на время, необходимое для проявления эффекта.Прямое воздействие кофеина на определенную систему в организме усиливало или уменьшало косвенное воздействие на систему (Kuhn et al., 2014).

После абсорбции кофеин метаболизируется в печени, выводится почками и довольно медленно утилизируется. При употреблении утром кофеина потребовалось примерно три часа, чтобы снизить его вдвое от первоначальной концентрации. Следовательно, последствия употребления газированных напитков, содержащих кофеин, могут оставаться в организме даже после полудня.Прием второй газировки во второй половине дня увеличивает количество кофеина, оставшегося в организме. Люди, которые употребляли газированные напитки в течение дня, скорее всего, почувствовали бы нервозность из-за совокупного воздействия кофеина к концу дня (Kuhn et al., 2014).

Влияние кофеина на мозг: Согласно Kuhn et al. (2014), аденозиновые рецепторы, обнаруженные как в головном мозге, так и во всем теле, в кровеносных сосудах, жировых клетках, сердце, почках и гладких мышцах, были нейротрансмиттерами, блокируемыми воздействием кофеина.Аденозин, связанный с аденозиновыми рецепторами, снижает активность головного мозга, оказывая седативное действие. Кофеин блокирует эти нейротрансмиттеры, что позволяет им оказывать седативный эффект. Было показано, что потребление кофеина в умеренных дозах примерно 200 мг, что эквивалентно примерно четырем или пяти 12-унциям газированных напитков, возбуждает мозг. Кофеин на самом деле снижает приток крови к мозгу, что кажется противоречивым, учитывая, насколько мощным может быть его стимулирующее воздействие. Кофеин всегда снижает приток крови к мозгу, независимо от того, насколько мало или редко он употребляется. Он произвел одинаковый эффект у сильных и легких потребителей кофеина.

Системные эффекты кофеина: Известно также, что кофеин влияет на другие части тела, например, на почки. Кофеин воздействовал на аденозиновые рецепторы в почках, что оказывало мочегонное действие, вызывая повышенное образование мочи. В некоторых исследованиях также сообщалось о более низких показателях рождаемости в отношении женщин, употреблявших кофеин во время беременности, а также о значительном сокращении числа беременностей.

Кофеин также известен тем, что усугубляет нормальную реакцию на стресс, поскольку он увеличивает уровень адреналина в организме во время стрессовых ситуаций. Кофеин и стресс производили синергетический эффект, поскольку вызывали усиление физического стресса в большей степени, чем кофеин или стресс по отдельности. В умеренных количествах и у здоровых людей кофеин, как правило, не вреден для организма, хотя у большинства людей он вызывает нежелательные побочные эффекты, такие как нервозность и расстройство желудка (Kuhn et al. , 2014).

В 2015 году было опубликовано исследование, в котором на протяжении 10 лет наблюдали за девяти- и 10-летними девочками, в котором сравнивали влияние потребления безалкогольных напитков с кофеином и безалкогольных напитков без кофеина. Было обнаружено, что девочки, употреблявшие безалкогольные напитки с кофеином, имели более высокий риск раннего начала своего первого менструального цикла, в то время как девочки, которые пили безалкогольные напитки без кофеина, не подвергались такому же риску. Согласно этому отчету, данные показали, что ранняя менархе коррелировала со многими различными типами хронических заболеваний, включая гормональные раковые образования, диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания и неалкогольную жировую болезнь печени (Mueller et al., 2015).

Оральные проявления кофеина: Хотя очевидно, что кофеин оказывает воздействие на весь организм, эти системные эффекты, в свою очередь, оказывают влияние на полость рта. Как упоминалось ранее, кофеин связан с ранними менструациями, которые вызывают оральные проявления.

Менструация связана с повышенным риском повторных афтозных язв. Болезненные язвы во рту, также известные как язвы или афтозный стоматит, чаще возникали у женщин, чем у мужчин (Ibsen & Phelan, 2014).Также известно, что гормональные эффекты менструации проявляются орально через рецидивирующую инфекцию простого герпеса, также известную как герпес или лихорадочные пузыри. Эти клинические проявления вызываются стимулами, такими как менструация, которые инициировали эти вирусные иммунологические изменения (Ibsen & Phelan, 2014). Менструация также могла вызвать усиленную реакцию на местные раздражители, а также на десневую ткань, которая легко кровоточила (Wilkins, 2013).

Как упоминалось выше, кофеин усиливает физический стресс, что имело многочисленные последствия, влияющие на полость рта, такие как афтозные язвы, бруксизм, географический язык и красный плоский лишай, и многие другие (Ibsen & Phelan, 2014).

Зависимость и симптомы абстиненции от кофеина: Даже у тех людей, у которых была легкая толерантность к кофеину, при увеличении дозы можно было достичь возбуждающего эффекта, который включал бдительность и легкую эйфорию. У тех, кто сделал кофеин частью своего распорядка дня, вероятно развитие зависимости (Kuhn et al., 2014). Согласно Luebbe & Bell, физическая зависимость от кофеина может наблюдаться у взрослых, которые потребляли всего 100 мг в день (2009).Симптомы отмены, которые включали головные боли и усталость, начались через 12-24 часа после прекращения приема кофеина и были самыми сильными в течение первых двух дней (Kuhn et al., 2014).

Было проведено исследование, которое показало взаимосвязь между эффектами кофеина у детей по сравнению с подростками. Этот психоактивный препарат оказал прямое воздействие, связав депрессию и тревогу с этими двумя группами, хотя воздействие было более интенсивным для детей, чем для подростков. Следовательно, они потребляли кофеин быстрее, чем подростки, а также меньше весили, что оказывало более глубокое психологическое и стимулирующее воздействие.Эти факторы увеличивают риск возникновения зависимости от кофеина. Они также подвергались повышенному риску депрессии из-за психологических, стимулирующих эффектов и эффектов отмены, которые, в свою очередь, могли повлиять на их личную адаптацию, успеваемость и здоровье (Luebbe & Bell, 2009).

Карамельный цвет

Исследования показали, что карамельный краситель, входящий в состав многих безалкогольных напитков, содержит два канцерогенных элемента. Согласно этому отчету, «исследователи Национальной токсикологической программы… нашли« убедительные доказательства »того, что и 2-метилимидазол (2-MI), и 4-метилимидазол (4-MI) являются канцерогенами животных и могут представлять опасность для людей.«Карамельная окраска была получена в результате воздействия на сахар аммиака, сульфитов и некоторых промышленных химикатов. В то время как Соединенные Штаты по-прежнему используют искусственные красители во многих своих продуктах питания и напитках, таких как газированные напитки, европейские страны заменили их натуральными красителями на растительной основе. Мало того, что США использовали эти потенциально вредные искусственные ингредиенты в потребительских товарах, исследования показали, что 4-MI использовался в пяти марках газированных напитков в количествах, в 12 раз превышающих допустимые (Maheshwari, 2014).

Другое исследование, проведенное Кришной, Гоэлом, Кришной (2014) по карамельному окрашиванию и его потенциально вредному воздействию на человека, использовало три компьютерные программы для прогнозирования возможной генотоксичности и онкогенности, возможных агентов, вызывающих рак и опухоли. Согласно исследованию, все три программы предсказывали генотоксичность при 2-MI и 4-MI, но из трех только одна программа показала связь с онкогенностью.

Исследования показали, что безалкогольные напитки могут иметь повышенную инсулинорезистентность и воспаление из-за конечных продуктов гликирования в карамельной окраске (Leis-Keeling, 2010).

Оральные проявления карамельной окраски: Лечение рака сопровождалось рядом осложнений, поражающих полость рта, включая, помимо прочего, мукозит / стоматит полости рта; ксеростомия; бактериальные, вирусные или грибковые инфекции; спонтанное кровотечение; нейротоксичность; лучевой кариес; потеря вкуса; тризм; остеорадионекроз; и инфекция пародонта (Wilkins, 2013).

Фосфорная кислота

Фосфорная кислота (h4PO4) была коррозионной кислотой.В качестве вещества без цвета и запаха он был обнаружен в большинстве кислых безалкогольных напитков (Keeling, 2010). В зависимости от замены разного числа атомов водорода он мог образовывать три класса солей, которые были названы первичными фосфатами, двухосновными фосфатами и трехосновными фосфатами. Первичный фосфат может контролировать кислотность раствора, двухосновный фосфат может сделать металлы стойкими к ржавчине, а трехосновный фосфат больше используется в мыле и моющих средствах. Дигидрофосфат кальция был важным ингредиентом удобрений. Это также сыграло роль в естественной сохранности безалкогольных напитков.

Остеопороз, связанный с фосфорной кислотой: Остеопороз – опасное состояние для здоровья. При этом заболевании кости становятся очень слабыми и ломкими. Он распространен среди пожилых людей, особенно среди женского населения. Есть много исследований, которые связывают потребление безалкогольных напитков и плотность костей.

Согласно Tucker et al. (2006), фосфорная кислота в напитках с колой отрицательно влияет на кости, связывая кальций в желудке и препятствуя его всасыванию в организм.Они изучили показатели минеральной плотности костей у более чем 2500 взрослых мужчин и женщин и изучили их привычки употреблять газированные напитки. Они обнаружили, что у женщин, которые выпивали более трех порций колы по 12 унций в день, минеральная плотность костей (МПК) бедра была на 2,3-5,1 процента ниже, чем у женщин, которые потребляли менее одной порции в день (Tuker et al., 2006).

Сходные результаты были получены Уильямсом (2007), который провел клинический эксперимент с использованием модели на животных для изучения взаимосвязи между МПК и потреблением газированных напитков, обнаружил, что в тестовой группе содовой у крыс наблюдалось статистически значимое уменьшение количества МПК по сравнению с контрольными крысами.В другом клиническом эксперименте, проведенном Уильямсом (2007), 1413 женщин и 115 мужчин были использованы в качестве субъектов исследования для измерения МПК в зависимости от частоты потребления безалкогольных напитков. Средняя МПК у тех, кто ежедневно потреблял газировку, была на 3,7% ниже в области шейки бедра и на 5,4% ниже в области Уорда, чем у тех, кто потреблял менее одной порции соды в месяц.

В исследовании Krall (2001) автор обнаружил, что количество зубов с прогрессирующей потерей альвеолярной кости за семилетний период было необычайно выше у людей, потребление кальция которых было ниже 1000 мг.Согласно Jeffcoat & Chestnut, данные свидетельствуют об увеличении факторов риска между остеопорозом и потерей костной ткани в полости рта в условиях низкого содержания кальция, что привело к резорбции зубов и гребней во рту (1993).

Эти предыдущие исследования продемонстрировали, что употребление безалкогольных напитков с фосфорной кислотой приводит к развитию гипокальциемии, снижению минеральной плотности костей и напрямую влияет на заболевания пародонта и потерю зубов.

Заболевание почек, связанное с фосфорной кислотой: Хроническое заболевание почек поражает более 20 миллионов взрослых в США. S и стали серьезным бременем для общественного здравоохранения. Есть много факторов риска, способствующих этому заболеванию.

Согласно Салдане, помимо хорошо задокументированных факторов риска, таких как диабет, гипертония, камни в почках и семейный анамнез, фосфорная кислота была большим фактором риска почечной недостаточности. В их исследовании потребление двух или более газированных напитков в день было связано с повышенным риском хронических заболеваний почек, в то время как потребление газированных напитков без газированных напитков не наблюдалось.Разница между газированными напитками без соды и газированными напитками заключалась в том, что газированные напитки обычно подкислялись фосфорной кислотой, тогда как напитки без соды использовали лимонную кислоту. Таким образом, именно длительное употребление соды привело к высокому уровню фосфорной кислоты, что повлияло на заболевание почек.

В ходе пробных исследований результаты также показали, что среди людей с камнями в почках у людей, которые продолжали пить напитки, содержащие фосфорную кислоту, рецидивы камней в почках были выше, чем у тех, кто употреблял напитки с лимонной кислотой. Именно фосфорная кислота в безалкогольных напитках изменила состав мочи, что привело к образованию камней в почках. (Saldana et al., 2007)

Оральные проявления фосфорной кислоты: Фосфорная и лимонная кислоты, присутствующие в безалкогольных напитках, снижают pH этих напитков. Эти кислотные ингредиенты ослабили зубную эмаль при длительном воздействии, удалив защитный слой (эмаль) и обнажив мягкий дентин. Эти обстоятельства приводят к кариесу и повышенной чувствительности. Дети и подростки были наиболее пострадавшим населением из-за их потребления в периоды пиковой нагрузки (Tahmassebi, Duggal, Malik-Kotru, Curzon, 2006).

Другие проблемы с фосфорной кислотой: В отчете Калантар-Заде и др. (2010) фосфорная кислота в безалкогольных напитках может вызвать фосфорную нагрузку, которая может усугубить гиперпаратиреоз, способствовать кальцификации сосудов и сердечно-сосудистым событиям, а также повысить смертность. Неорганический фосфор в безалкогольных напитках был более биодоступным, чем органический фосфор, поэтому кишечник легче и легче усваивал его. Потребление белка и фосфора было тесно взаимосвязано. Для общего здоровья человека в пище было наименьшее количество неорганического фосфора, низкое соотношение фосфора к белку с адекватным содержанием белка, как было предложено Калантар-Заде и др. (2010).Безалкогольные напитки абсолютно не соответствовали требованиям к питательным веществам, а высокое содержание фосфора (P) в рационе приводило ко многим системным заболеваниям (Kalantar-Zadeh et al., 2010).

Бромированное растительное масло (BVO)

Сообщается, что бромированное растительное масло, как популярная пищевая добавка, использовалось в трех из 10 самых продаваемых безалкогольных напитков в США. Оно используется в качестве передатчика растворимости и замутнителя с 1931 года. в US

Добавляя бром к двойным связям ненасыщенных жирных кислот в растительном масле, BVO может предотвратить отделение нерастворимых цитрусовых масел от водной фазы.Комбинируя BVO с липофильными ингредиентами, можно отрегулировать плотность до плотности безалкогольного напитка.

Поскольку BVO разлагается ферментативно так же, как и обычные растительные масла, все больше и больше исследований вызывают опасения по BVO. В их предыдущем исследовании сообщалось о поражении сердца у крыс, получавших высокие дозы BVO, но не в контрольной группе, получавшей небромированные липиды. При кормлении BVO также наблюдались клеточная дегенерация, отек и некроз миокарда. Человек, выпивший от двух до четырех безалкогольных напитков, содержащих БВО, страдал от головной боли, усталости, атаксии и потери памяти, которая прогрессировала в течение 30 дней.Это были симптомы тяжелого брома (Bendig, Maier & Vetter, 2012).

В другом исследовании, проведенном Jih, Khanna, & Smoach (2003), когда пациент ежедневно потреблял восемь литров безалкогольного напитка, содержащего БВО, его или ее уровень брома в сыворотке был примерно в два раза выше нормального уровня. Все эти исследования показали, что употребление большого количества безалкогольных напитков, содержащих БВО, увеличивает уровень брома в сыворотке и может привести к галогеновым угрям, подобным бромодермии. Из-за прямого воздействия органических соединений брома через BVO, BVO не был разрешен для использования в каких-либо напитках в Европе.В то время как в Северной Америке БВО по-прежнему являлось важным источником поступления органических соединений брома в организм человека через безалкогольные напитки (Bendig, Maier & Walter 2012).

Другие проблемы, связанные с потреблением безалкогольных напитков

Потребление безалкогольных напитков также вызывает другие проблемы, связанные со здоровьем. «Теломеры – это ДНК-белковые крышки на концах хромосом, которые способствуют стабильности хромосом и защищают геномную ДНК от повреждений». Текущие исследования показали, что сладкие газированные напитки значительно сокращают длину теломер иммунных клеток, что является биологическим фактором риска старения (Leung et al., 2014, с. 2425).

Циглер и Темпл использовали данные системы наблюдения за рискованным поведением молодежи 2011 года, чтобы сравнить шансы вовлечения в серию рискованного поведения среди студентов, которые употребляли газировку ежедневно, время от времени или никогда. Результат показал, что, помимо снижения качества сна, потребление газированных напитков имело положительную связь с повышенным риском поведения (2011).

Заключение

В нашей статье обсуждается несколько химикатов, которые были обнаружены в безалкогольных напитках, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, аспартам, кофеин, карамельный краситель, фосфорную кислоту и бромированное растительное масло.Эти ингредиенты были связаны с постоянным ухудшением здоровья и увеличением веса нашего общества. Они фактически способствовали возникновению множества системных заболеваний и их оральных осложнений.

Ежегодно 3,4 миллиона взрослых умирают от болезней, связанных с ожирением, таких как диабет, болезни сердца и рак. Многие другие заболевания связаны с этими химическими веществами, включая, помимо прочего, высокое кровяное давление, подагру, снижение функции почек, цирроз печени, депрессию и беспокойство, а также остеопороз.Эти состояния влияют на организм, который, в свою очередь, влияет на полость рта, вызывая такие проявления, как ксеростомия, афтозные язвы, хелит, галитоз, бруксизм, красный плоский лишай, некротический язвенный гингивит, потеря костной массы, потеря зубов и заболевания пародонта.

Надеюсь, что в будущем больше компаний начнут следовать примеру других, которые внесли положительные изменения в состав газированных напитков, что сделает их менее токсичными для нашего здоровья.

Сара Биггс, Джени Данн и Мэй Яо учатся по программе гигиены зубов в Коллинском колледже в МакКинни, штат Техас.

Ссылки

1. Ауне Д. (2012, 7 ноября). Безалкогольные напитки, аспартам и риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Американский журнал клинического питания, 96 (6), 1249-1251. DOI: 10.3945 / ajcn.112.051417.
2. Бендиг П.В., Майер Л. (2012). Бромированное растительное масло в безалкогольных напитках – недооцененный источник потребления броморганического соединения человеком. Пищевая химия . 678-682. Elsevier Ltd.
3. Автор: Mayo Clinic Print.(2016). Цирроз. Получено 19 ноября 2016 г. с веб-сайта http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/cirrhosis/home/ovc-20187218
4. Charrez B, Qiao L. , Hebbard L. (2015). Роль фруктозы в метаболизме и раке. Молекулярная биология гормонов и клинические исследования, 22 (2). DOI: 10.1515 / hmbci-2015-0009.
5. Клавель-Чапелон Ф, Фагерацци Г. (2013, 7 февраля). “Диетические” напитки, связанные с повышенным риском диабета II типа. Американский журнал клинического питания .Проверено 13 ноября 2016 г. http://english.inserm.fr/press-area/diet-drinks-associated-with-increased-risk- of-type-ii-diabase.
6. Cruz-Pamplona M, Margaix-Munoz M, Sarrion-Perez M. (2011). Стоматологические соображения у пациентов с заболеваниями печени. Журнал клинической и экспериментальной стоматологии . DOI: 10.4317 / jced.3.e127.
7. Ху Ф.Б., Малик В.С. (2015, октябрь). Фруктоза и кардиометаболическое здоровье Что нам говорят данные о сахаросодержащих напитках. Журнал Американского колледжа кардиологии, 66 (14).Проверено 13 ноября 2016 г. https://content.onlinejacc.org/article.aspx?articleID=2445331.
8. Ибсен О.А., Фелан Дж.А. (2014). Патология полости рта для стоматолога-гигиениста (6-е изд.). Сент-Луис, Миссури: Эльзевир.
9. Jeffcoat KM, Каштан HC. (1993) Системный остеопороз и потеря костной массы ротовой полости: данные свидетельствуют о повышенных факторах риска. Журнал Американской стоматологической ассоциации . т.123 (11).
10. Kalantar-Zadeh K, Gutekunst L, Mehrotra R, Kovesdy CP, Bross R, Shinaberger CS, Kopple JD.(2010). Понимание источников диетического фосфора при лечении пациентов с хронической болезнью почек. Клинический журнал Американского общества нефрологов , 5 (3), 519-530.
11. Krall AE. (2001). Пародонто-системная связь: значение для лечения пациентов с остеопорозом и заболеваниями пародонта. Анналы периодической онтологии . Том 6 (209-213) DOI: 10.1902 / annals.2001.6.1.209.
12. Кришна К.А., Гоэль С., Кришна Г. (2014, 27 января).Прогнозирование генотоксичности и онкогенности SAR для 2-MI и 4-MI с использованием нескольких программ SAR. Механизмы и методы токсикологии, 24 (4), 284-293. DOI: 10.3109 / 15376516.2014.881946.
13. Кун С., Шварцвелдер С., Уилсон В., Уилсон Л. Х., Фостер Дж. (2014). Buzzed: Прямые факты о наиболее употребляемых и злоупотребляемых наркотиках, от алкоголя до экстази . Нью-Йорк: W.W. Нортон и компания.
14. Лейс-Килинг К. (2010, январь). Комплексная оценка безалкогольных напитков, их воздействия на здоровье и диетических стратегий для предотвращения ущерба. Журнал Совета по питанию Американской ассоциации хиропрактиков, 33 (1), 15-23. Получено 13 ноября 2016 г. с http://web.a.ebscohost.com.library.collin.edu/ehost/pdfviewer/pdfviewer?vid=2&sid=de92e9ac-1856-45ce-a654-10bebb83f362@sessionmgr4006&hid=4104.
15. Leung C, Laraia B, Needham B, Epel E. (2014). Газированные напитки и старение клеток: связь между потреблением сахаросодержащих напитков и длиной теломер лейкоцитов у здоровых взрослых по данным национальных исследований по вопросам здоровья и питания. Американский журнал общественного здравоохранения, 104 (12), 2425-2431.
16. Lin J, Curhan GC. (2010). Связь сахара и искусственно подслащенной соды с альбуминурией и снижением функции почек у женщин. Клинический журнал Американского общества нефрологов, 6 (1), 160-166. DOI: 10.2215 / cjn.03260410.
17. Luebbe AM, Bell DJ. (2009). Mountain Dew® или Mountain Don’t?: Экспериментальное исследование параметров употребления кофеина и их связи с симптомами депрессии и тревоги у учащихся 5–10 классов. Журнал школьного здравоохранения , 79 (8), 380-387. DOI: 10.1111 / j.1746-1561.2009.00424.
18. Махешвари РК. (2014, февраль). Еще одна причина переосмыслить колу: ядовитые газированные напитки. Журнал перспективных научных исследований, 5 (1), 1-4. http://www.sciensage.info/jasr.
19. Мюллер Н.Т., Джейкобс Д.Р., Маклехоз Р.Ф., Демерат Е.В., Келли С.П., Дрейфус Дж. Г., Перейра М.А. (2015). Употребление безалкогольных напитков с кофеином и искусственно подслащенных напитков связано с риском раннего менархе. Американский журнал клинического питания, 102 (3), 648-654. DOI: 10.3945 / ajcn.114.100958.
20. Салдна М.Т., Бассо О, Дарден Р., Сандлир Д.П. (2007). Газированные напитки и хроническая болезнь почек Di sease. Эпидемиология. Том 18 № 4 .501-506, DOI: 10.1097 / EDE.0b013e3180646338.
21. Садд Л. (2012). Почти половина американцев пьют газировку ежедневно. Gullup сайт . Получено с http://www.gallup.com/poll/156116/nearly-half-americans-drink-soda-daily.aspx.
22. Tahmassebi JF, Duggal MS, Malik-Kotru G, Cruzon MEJ. (2006). Безалкогольные напитки и здоровье зубов: обзор современной литературы. Стоматологический журнал .
23. Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP. (2006). Кола, но не другие газированные напитки, связана с низкой минеральной плотностью костей у пожилых женщин: исследование остеопороза Фрамингема. Американское общество питания.
24. Wilkins EM. (2013). Клиническая практика стоматолога-гигиениста (11 ^th ed.). Филадельфия: Wolters Kluwer Health / Lippincott Williams & Wilkins.
25. Уильямс К. (2007). Плотность костей и потребление напитков из колы. Журнал гигиены полости рта. Американская ассоциация стоматологов-гигиенистов. Том 82. №1 , 761-771.
26. Ziegler AM, Temple JL. (2015). Употребление газировки связано с рискованным поведением подростков. Американский журнал поведения в отношении здоровья, 39 (6), 761-771. Doi: 10.5993 / AJHB.39.6.3.

Научный эксперимент: химическая реакция -…

В сегодняшнем эксперименте вы сможете наблюдать химическую реакцию .В этом эксперименте уксус (вещество) и пищевая сода (вещество) будут смешиваться. При смешивании молекулы двух веществ переупорядочиваются или изменяются, образуя новые вещества.

Уксус содержит уксусную кислоту. Химическое название пищевой соды – бикарбонат натрия. Когда вы смешиваете их вместе, вы получаете ацетат натрия и воду. Вы также получаете двуокись углерода, которая представляет собой газ. Мешок надувается, потому что углекислый газ представляет собой газ и занимает много места.В конце концов, мешок становится недостаточно большим, чтобы вместить весь этот углекислый газ, поэтому он взрывается!

Попробуйте дома! Вам понадобится :

• Мерные чашки и ложки
• Пищевая сода
• Уксус
• Сумка на молнии для снеков
• Сумка на молнии размером Quart

Отмерьте одну столовую ложку пищевой соды в пакет на молнии размером с кварту. Отмерьте 1/2 стакана уксуса в пакет с застежкой-молнией и застегните его.Поместите пакет ziploc размером с закуску, полный уксуса, в пакет ziploc размером на кварту с пищевой содой. Выпустите как можно больше воздуха из пакета размером с кварту, прежде чем застегивать его. Выходи! Встаньте посреди своего двора. Возьмитесь за пакет с застежкой-молнией для снеков с внешней стороны пакета размером с кварту и откройте его. Как только уксус начнет смешиваться с пищевой содой, бросьте пакетики в траву и посмотрите, что произойдет.

Если ваша сумка надувается, но не взрывается, попробуйте увеличить количество пищевой соды и уксуса.Если вы это сделаете, не забудьте быстро уронить пакет и отойти на несколько шагов после того, как смешаете два вещества вместе – когда пакет взорвется, он разбрызгает уксус повсюду … что неприятно для ваших глаз. Видите нос и глаза собаки? Слишком близко! И … само собой разумеется, делать это ВНЕ . Для дальнейшего изучения химических реакций – попробуйте еще несколько экспериментов дома!

Веб-сайты, мероприятия, версии для печати:

Вы также можете попросить помощи с домашним заданием у эксперта по математике и естественным наукам, позвонив на горячую линию Ask Rose Homework. Они предоставляют БЕСПЛАТНУЮ помощь в выполнении домашних заданий по математике и естественным наукам учащимся 6–12 классов Индианы.

Книг:

Используйте свою библиотечную карту indyPL, чтобы проверять книги в любом из наших мест или проверять электронные книги и электронные аудиокниги из дома прямо на свое устройство.

Нужна помощь? Позвоните или спросите сотрудника библиотеки в любом из наших офисов или напишите библиотекарю по телефону 317 333-6877.

Что вызывает зависимость от газировки?

Но на самом деле бросить пить газировку – не всегда легкая задача.В то время как некоторые люди могут нормально функционировать без безалкогольных напитков, другие считают, что им нужно поправиться, начиная с завтрака.

По словам Гэри Венка, директора программ бакалавриата по неврологии в Университете штата Огайо и автора книги «Ваш мозг о еде», все дело в дизайне напитка. Ваш любимый бренд безалкогольных напитков разработан с правильным количеством подсластителя, кофеина и углекислого газа, чтобы вам постоянно хотелось есть и глотать.

Фактор сахара

Примите во внимание тот факт, что банка Coca-Cola на 12 унций содержит колоссальные 39 граммов сахара – это примерно 10 чайных ложек, а это больше, чем мы должны потреблять за весь день.Но этот прилив сладости, по-видимому, также активирует те же центры вознаграждения в мозгу, что и наркотики, объяснил Венк. Он вызывает выброс в мозг химического дофамина в области, известной как прилежащее ядро, и в результате мы чувствуем эйфорию.

«Сахар в напитках … промелькнет через мозг, вы получите дофамин, который вас вознаграждает, а затем эффект от выброса дофамина исчезнет почти так же быстро, как и появился, заставляя ваш мозг хотеть большего», – сказал Венк.

Фактически, один обзор пришел к выводу, что сахар может быть даже более полезным и привлекательным, чем кокаин.

Но удовлетворение этого желания большего количества сахара может привести к усилению тяги.

«Чем больше газировки вы выпьете, тем больше будет« награда », и, как и в случае с самыми приятными вещами, мы развиваем близость и хотим их еще больше», – сказал Кордиалис Мсора-Касаго, зарегистрированный диетолог-диетолог и представитель Академия питания и диетологии.

Кофеиновый удар

Сахар – не единственный ингредиент, который вызывает привыкание.

Есть также кофеин, который является стимулятором – «а наш мозг жаждет вещей, которые его стимулируют», – продолжил он. По словам Венка, кофеин не только ускоряет наше мышление, но и обладает собственной уникальной способностью активировать пути вознаграждения, в которых задействован дофамин.

«Кофеин – один из наиболее широко употребляемых психостимуляторов в мире … и он действительно вызывает привыкание», – сказала доктор Мэрилин Корнелис, доцент кафедры профилактической медицины Северо-Западного университета.«[С содовой] мы получаем высокий уровень сахара в сочетании с кофеином, и это довольно хорошее чувство, которое может заставить вас потреблять больше на следующий день или в другой раз».

При регулярном употреблении люди часто начинают полагаться на кофеин, чтобы повысить внимательность, бдительность и энергию, по словам Мсора-Касаго. «Они могут чувствовать себя зависимыми от него и даже испытывать признаки отмены, такие как головные боли и плохая концентрация, когда у них этого нет», – сказала она.

Фактор газирования

Есть еще один элемент, который играет очень важную роль в приманке газированных напитков: газировка.«Если вы возьмете кока-колу и посидите около дня на столешнице, насколько вам понравится ее пить?» – сказал Венк.

По словам Венка, на самом деле, газирование делает любой напиток более захватывающим.

Эти пузырьки добавляют немного кислотности, которая в сочетании с сахаром усиливает эйфорическое чувство «награды», – объяснил Венк. Карбонизация также может отодвинуть сахар на второй план – это не означает, что сахар все еще не оказывает приятного воздействия, но что пузырьки притупляют сладкий вкус настолько, чтобы вы захотели еще больше.

Без сахара, те же проблемы

Хотя диетические газированные напитки заменяют настоящий сахар искусственными подсластителями, они могут иметь свои собственные характеристики привыкания. По словам Мсора-Касаго, они запускают вкусовые рецепторы, которые регистрируют сладость и ожидают сахара, по сути, подготавливая мозг к награде, которая никогда не наступит.

И когда «мозг не получает от напитка желаемого вознаграждения – настоящего сахара – он говорит:« Иди и принеси мне еще немного »», – сказал Венк.

И, как и в случае с обычной газированной водой, карбонизация усиливает эффект искусственных подсластителей – притупляет вкус ровно настолько, чтобы усилить нашу тягу и заставить нас открыть другую банку.

Ритуалы и гены

Но почему некоторые люди, кажется, жаждут содовой за газировкой, в то время как другие могут выпить только одну и быть удовлетворены? Возможно, это связано с некоторыми ритуальными аспектами употребления газированных напитков, которые также играют роль в химии нашего мозга. Все, от звука хлопка и шипения углекислого газа до слов «диета», написанных на банке – уже сам по себе аспект вознаграждения за то, что, возможно, считается «добродетельным» поведением, – может увеличить активность дофамина клетки.

«Еще до того, как вы получите первую дозу кофеина в своем мозгу, вы уже чувствуете награду», – сказал Венк.

И это ожидание помогает сформировать привычку. «[Люди] учатся поздно ночью, едут домой или собираются на собрание, и эта банка содовой – единственное, что держит их в напряжении и заинтересованности», – сказал Мсора-Касаго.

Диетическая газировка, в частности, может вызвать привыкание, если она рассматривается как «более здоровый» выбор. Например, обычную привычку к употреблению газированных напитков часто заменяют диетической газировкой, которая снижает потребление калорий, не отказываясь от фактической привычки к газировке, объяснил Мсора-Касаго.

И, по крайней мере, одно исследование предполагает, что у нашего желания есть сладкие напитки могут быть генетические основания. В ходе исследования люди, у которых был вариант гена, известного как FTO, который ранее был связан с более низким риском ожирения, на удивление имели склонность к сладким напиткам.

«Люди с этим вариантом FTO с большей вероятностью будут пить больше газировки», – объяснил Корнелис, соавтор исследования. Хотя связь с более низким риском ожирения противоречит здравому смыслу, это «аналогичная тенденция, наблюдаемая другими учеными», и исследователи все еще пытаются понять это, по словам Корнелиса.От 20 до 30% населения имеют генетический вариант.

Ударить по банке

Если вы время от времени пьете безалкогольный напиток – скажем, несколько раз в месяц – не о чем беспокоиться. Но, по словам Мсора-Касаго, если вы пьете более одной газировки в день, вы можете подвергнуть себя риску заболеваний, включая ожирение, сердечные заболевания и диабет 2 типа. К тому же употребление диетической газированной воды сопряжено с риском: употребление только одной банки в день связано с повышенным риском инсульта и деменции.

«Ключ в том, чтобы найти (другой) напиток, который вам понравится», – сказал Мсора-Касаго. «Несладкое молоко – всегда отличное место для начала, потому что, помимо утоления жажды, молоко содержит много важных питательных веществ, таких как белок и кальций».

Если вы предпочитаете более низкокалорийный вариант, вы можете выпить чашку несладкого чая, который добавляет аромат и повышает выработку антиоксидантов, борющихся с болезнями.

Вода остается проверенным напитком для здоровья. Если вам не нравится негазированная вода, Мсора-Касаго рекомендует найти несладкую газированную воду, которая вам нравится, или приготовить свой собственный спритцер, смешав три части газированной воды с одной частью фруктового или овощного сока.

Если вы пьете газировку для прилива энергии в течение дня, вы можете проверить свой сон. Исследования показывают, что может быть связь между сном менее 5 часов в день и употреблением большего количества сладких газированных напитков с кофеином, объяснил Мсора-Касаго.

Но вопрос о том, действительно ли достаточный сон отговорит вас от того, чтобы дотянуться до банки колы, является менее определенным. «Хорошо отдохнувший мозг побудит вас выпить столько же газировки, сколько сонный мозг», – сказал Венк.

Лиза Дрейер – диетолог, автор и участник телекомпании CNN по вопросам здоровья и питания.

Что происходит, если смешать уксус и пищевую соду?

Насколько вы голодны, когда приходите домой после напряженного школьного дня? Изголодавшийся? Ненасытный? Голодный? Это всего лишь несколько прилагательных, которыми дети могут описать свои голодные боли, когда они прорываются через парадную дверь.

Вместо того, чтобы делать домашнее задание, первая остановка, которую делают дети, – это холодильник. Если вы когда-либо искали в холодильнике продукты после школы, вы, возможно, заметили, что в нем также обычно есть всевозможные другие продукты, которые не являются хорошей закуской после школы.

Дверь, полная приправ, содержит предметы, которые обычно хороши, только если они добавлены к чему-то еще. Вы также можете найти другие продукты, которые используются в процессе приготовления, например, уксус. Вы также можете найти в холодильнике коробку с пищевой содой, предназначенной для поглощения запахов.

Если вы не можете найти съедобную пищу, у вас может возникнуть соблазн создать свою собственную смесь из некоторых вещей, которые вы нашли внутри. Однако прежде чем превратиться в сумасшедшего ученого на кухне, вы должны знать, что некоторые из этих вещей могут не стать вкусным угощением.

Возьмем, к примеру, пищевую соду и уксус. Смешивание этих двух ингредиентов вызовет реакцию, но не будет иметь приятного вкуса. В правильных количествах и в нужных контейнерах смесь может быть даже взрывоопасной!

Пищевая сода и уксус химически реагируют, потому что один из них является основанием, а другой – кислотой. Пищевая сода – это основное соединение, называемое бикарбонатом натрия. Уксус – это разбавленный раствор, содержащий уксусную кислоту.

Реакция пищевой соды и уксуса на самом деле представляет собой две отдельные реакции.Первая реакция – это кислотно-основная реакция.

Когда сначала смешивают уксус и пищевую соду, ионы водорода в уксусе вступают в реакцию с ионами натрия и бикарбоната в пищевой соде. Результатом этой начальной реакции являются два новых химиката: угольная кислота и ацетат натрия.

Вторая реакция – это реакция разложения. Угольная кислота, образовавшаяся в результате первой реакции, сразу же начинает разлагаться на воду и газообразный диоксид углерода.

Подобно пузырькам углекислого газа в газированном напитке, углекислый газ (образовавшийся при разложении угольной кислоты) поднимается к верхнему краю смеси. Это создает пузырьки и пену, которые вы видите, когда смешиваете пищевую соду и уксус.

Если вы смешаете большое количество пищевой соды и уксуса в небольшой емкости с узким отверстием, ожидайте впечатляющего извержения! Многие учителя естествознания используют эту простую химическую реакцию для обучения студентов химии. Если вы когда-либо создавали самодельный вулкан в качестве научного эксперимента, то вы не понаслышке знаете, что происходит, когда пищевая сода и уксус вступают в реакцию!

Безалкогольные газированные напитки: что вы должны знать

Распечатать и поделиться (PDF 2 МБ)

En Español

Что следует знать о газированных безалкогольных напитках

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) гарантирует, что газированные безалкогольные напитки безопасны, гигиеничны и честно маркированы.Фактически, FDA установило действующую надлежащую производственную практику (CGMP) для газированных безалкогольных напитков, которая описывает основные шаги, которые производители и дистрибьюторы должны выполнять, чтобы убедиться, что газированные безалкогольные напитки безопасны.

Добавки и контактные вещества

В газированные безалкогольные напитки можно использовать только пищевые и красители добавки, которые признаны безопасными на основании научной информации, доступной в FDA . Например, это может включать добавки, такие как лимонная кислота в качестве ароматизатора или консерванта, или карамельный краситель.Продукты питания Контактные вещества – материалы, с которыми газированный безалкогольный напиток «контактирует», например бутылки и банки, в которых он продается; также строго регулируются по безопасности.

Маркировка пищевой ценности

Панель фактов о питании газированных безалкогольных напитков обычно включает размер порции и питательные вещества, содержащиеся в порции: калории, общий жир, натрий, общее количество углеводов, сахара (если они есть) и белок. Если на этикетке появляется заявление о содержании питательных веществ, например «Очень низкое содержание натрия», производитель должен также добавить заявление «Несущественный источник ________» с заполнением поля с названиями питательных веществ, которые присутствуют только в незначительные уровни.

Согласно Американской ассоциации напитков, американские потребители в 2005 году в среднем выпили чуть более 54 галлонов газированных безалкогольных напитков каждый. Это сделало газированные безалкогольные напитки самым популярным напитком в США, почти в три раза более популярным, чем вода в бутылках, молоко. или кофе.

Дополнительная информация на этикетке

Дополнительная информация о контейнерах для газированных безалкогольных напитков включает:

• Название и адрес производителя, упаковщика или дистрибьютора.
• «Количество нетто», или количество газированного безалкогольного напитка в контейнере.
• Все ингредиенты , перечисленные в порядке преобладания по весу. Другими словами, ингредиент, который весит больше всего, указывается первым, а ингредиент, который весит меньше всего, – последним. Для газированных безалкогольных напитков первым ингредиентом обычно является газированная вода.
• Химические консерванты с объяснением их функции, например: «консервант», «замедление порчи», «ингибитор плесени», «помогающий защитить вкус», «сохранять свежесть» или «способствовать сохранению цвета. .”

Диетические газированные безалкогольные напитки , содержащие фенилаланин , также должны содержать заявление «ФЕНИЛКЕТОНУРИКИ: СОДЕРЖИТ ФЕНИЛАЛАНИН» для людей, страдающих фенилкетонурией, генетическим заболеванием, при котором организм не может перерабатывать эту аминокислоту. Если уровень фенилаланина становится слишком высоким у этих людей, это может повредить мозг.

Примечание о бензоле

Бензол , канцероген, может образовываться в очень небольших количествах в некоторых газированных безалкогольных напитках, которые содержат как соли бензоата (добавлены для подавления роста бактерий, дрожжей и плесени), так и аскорбиновая кислота (витамин С). FDA не имеет стандарта для бензола в напитках, кроме воды в бутылках. Для бутилированной воды FDA приняло в качестве стандарта качества максимальный уровень загрязнения питьевой воды Агентством по охране окружающей среды США, равный 5 частям на миллиард (ppb).

В период с ноября 2005 г. по май 2007 г. FDA проанализировало почти 200 образцов безалкогольных напитков и других напитков и обнаружило, что в 10 образцах содержание бензола превышает 5 частей на миллиард. Все 10 продуктов были изменены или сняты с производства их производителями.Уровни бензола в продуктах с измененным составом, если они вообще были обнаружены, были менее 1,5 частей на миллиард.

FDA определило, что уровни бензола, обнаруженные в напитках на сегодняшний день, не представляют угрозы безопасности для потребителей. FDA продолжает тестировать образцы напитков на наличие бензола.

Для получения дополнительной информации обращайтесь: Центр пищевой безопасности и прикладного питания Управления по контролю за продуктами и лекарствами США по телефону 1-888-SAFEFOOD (бесплатный звонок) с 10:00 до 16:00 по восточному времени с понедельника по пятницу. Или посетите веб-сайт FDA по адресу www.fda.gov.

>

Определение содовой по Merriam-Webster

so · da | \ ˈSō-də \ c : натрия – часто используется в комбинации соды -полевой нитрат соды

c : сладкий напиток, состоящий из газированной воды, ароматизатора и часто мороженого

3 : the faro card перед началом игры отображается лицевой стороной вверх.

Примеры

содовой в предложении

Я заказал картофель фри и содовой .

Недавние примеры в Интернете Для многих уроженцев Техаса нет ничего лучше, чем сидеть в темном кинотеатре и откусить кусок острого хрустящего огурца с укропом между глотками газировки .
–

Натали Кеомунгхун, Dallas News , «Почему в кино продают соленые огурцы? Любопытный Техас расследует», 24 ноября 2020 г. Совы-пилы – самый маленький вид сов в регионе – размером с банку газировки по данным Лаборатории орнитологии Корнельского университета. –

Скотти Эндрю, CNN , «Крошечная сова проехалась на рождественской елке Рокфеллера», 19 ноября 2020 г. Нам обещают счастье со следующим повышением заработной платы, следующим новым устройством – даже следующим глотком газировки .
–

Артур С. Брукс, The Atlantic , «Американская жизнь стала более комфортной, но менее счастливой», 22 октября 2020 г. В ближайшие месяцы у совета, скорее всего, возникнет конфликт с Боузером, когда прекратить моратории на выселение и отключение коммунальных предприятий и следует ли увеличивать финансирование помощи и отложить в долгий ящик такие идеи, как ежемесячные субсидии на транзит в размере 100 долларов и налог газировки.-
Washington Post , «На переполненном поле Совета округа Колумбия, суровый выбор направления либерального города», 14 октября 2020 года Беркли также стал первым городом в стране, который в 2014 году ввел налог газировки .
–

Шваника Нараян, SFChronicle. com , «Беркли принимает постановление, требующее здоровых закусок в кассах продуктовых магазинов», 23 сентября 2020 г. Предложение собственной президентской партии «Морена», которую поддерживают 37 сенаторов, включает увеличение на содовой. налог, известный как IEPS, до 5 песо за литр с нынешнего 1.26 песо, согласно документу, опубликованному в газете Сената.
–

Андреа Наварро, Bloomberg.com , «AMLO выступает против налога на нездоровую пищу, молчит о запрете продаж детям», 1 сентября 2020 г. В этом проекторе Anker используется газировка , которая обеспечивает великолепное изображение и всенаправленный звук на 360 градусов. .
–
Popular Science , «Портативные проекторы, которые открывают вам большой экран», 30 декабря 2020 г. У оленя были основания размером с банку газировки , и он был грубым старым воином.-

Джейс Баузерман, Outdoor Life , «Ожидание того стоило: потребовалось 10 лет, но команда матери и дочери наконец убила двух огромных колорадских оленей-мулов», 23 декабря 2020 г. ,

Эти примеры предложений автоматически выбираются из различных источников новостей в Интернете, чтобы отразить текущее употребление слова «газировка». Взгляды, выраженные в примерах, не отражают мнение компании Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв.

Подробнее

Первое известное использование

содовой

1558 в значении, определенном в смысле 1a

История и этимология

содовой

Итальянский, от арабского suwwād , любой из нескольких солянок, из золы которого получают карбонат натрия

Узнать больше о

соде

Процитируйте эту запись

«Газировка.” Merriam-Webster.com Dictionary , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/soda. По состоянию на 12 февраля 2021 г.

MLA Chicago APA Merriam-Webster

Дополнительные определения для содовой

so · da | \ ˈSō-də \

1 : порошкообразное вещество, такое как соль, используемое при мытье и производстве стекла или мыла

5 : сладкий напиток из газированной воды, ароматизатора и часто мороженого

so · da | \ ˈSōd-ə \

Медицинское определение

соды

Комментарии к содовой

Что заставило вас искать содовой ? Сообщите, пожалуйста, где вы это читали или слышали (включая цитату, если возможно).