Варенье из красной рябины рецепт: Варенье из рябины красной рецепт с фото

Варенье из красной рябины – рецепты приготовления и польза продукта

Чем рябиновое варенье поможет организму пережить зиму без болезней. Какую пользу и вред дает сладость из красной рябины. Лучшие рецепты.

Химический состав варенья из рябины

В красной рябине содержится в разы больше витаминов А и С, а также магния и бета-каротина, чем в

черных

плодах. Кроме того, в ней есть витамины групп В, Е и РР. Из минералов по содержанию лидируют, кроме магния, еще калий, кальций и фосфор.

Калорийность рябинового варенья зависит от количества сахара. Чем больше сахара положить, тем больше будет калорийность. Если сделать варенье в пропорции 1:1, то в 100 г лечебного десерта получится всего 190 ккал.

Особенности варенья из рябины

Особенности приготовления десерта зависят от того, какая ягода взята за основу. Несмотря на то, что способ варки может быть одним и тем же, процесс подготовки плодов к термообработке будет отличаться. Так, если черные ягоды собирают, промывают, и после их уже можно варить, то красные необходимо также предварительно поместить в морозильную камеру на несколько дней, чтобы ушла горечь. Если вы планируете приготовить много ягод, а ваша морозилка имеет ограниченный объем, в качестве альтернативы хорошо сработает вымачивание в соленой воде, это также позволит убрать горечь.

Можно, впрочем, этих процедур вообще избежать, но в таком случае собрать ягоды для варенья из красной рябины нужно будет не тогда, когда они поспеют, а только лишь когда ударят первые морозы. В данном случае работу морозильной камеры или подсоленной воды сделает сама природа.

Существует множество способов, как сварить варенье из рябины, но классическим считается такой: ягоды засыпают сахаром, оставляют смесь на ночь, затем ставят ее на огонь и варят до загустения. Способов сгустить варенье также имеется множество, можно просто готовить десерт порядка 40-50 минут, а можно варить его несколько раз по 5-10 минут, полностью остужая перед каждой последующей варкой. И тот, и другой способ позволят получить густой сироп, но они весьма затратны по времени. Быстрый способ получить вкусное густое варенье из рябины — проварить его 5-10 минут, но в момент закипания добавить загуститель — желатин, пектин, агар.

Важная особенность приготовления десерта заключается в том, что каким бы ни был рецепт варенья из рябины, если вы видите, что сока ягода дала очень мало, можно смело подлить воды. Все-таки рябина — плотная ягода, и даже долгое «выдерживание» в сахаре может не дать нужного результата в виде образования большого количества сока.

Если вы любитель насыщенного варенья без добавления воды, ситуацию может спасти добавление других более мягких ягод, которые дадут больше сока — хорошо рябина сочетается с облепихой, калиной. Также нередко варенье из рябины готовят с яблоками, с этим фруктом особенно гармонично звучат черные плоды.

Отдельно стоит отметить «живое» варенье, которое не предполагает термообработки. В этом случае ягоды и фрукты просто взбиваются в блендере вместе, по вкусу добавляется сахар, и получившаяся смесь замораживается. Это не только более быстрый способ заготовить плоды на зиму, но и более полезный — «живой» продукт лучше сохраняет полезные компоненты.

• Смотрите также особенности приготовления варенья из калины

Описание растения

Черноплодная рябина представляет собой невысокое деревце или ветвистый кустарник. По-другому это лекарственное растение называют черная рябина, черноплодка, арония черноплодная. Ее ягоды насыщенно-черные, немного пурпурные, круглый формы, на вкус сладковато-терпкие, вяжущие, с кислинкой. Мякоть у зрелого плода глубокого рубинового цвета, листья блестящие, внешне напоминают вишневые.

Черноплодная рябина является довольно распространенной ягодой. Встретить ее можно на садовых и дачных участках. Полезные свойства и противопоказания известны с давних времен. Родиной лечебного растения считается Канада, где черноплодка произрастала в огромных количествах. На территорию Европы, а потом и в Россию дикий вид аронии попал в XIX веке. Плоды кустарников были несъедобные, без особых вкусовых качеств, а сами деревца больше имели декоративное предназначение.

Как плодовое культурное растение такая рябина начала восприниматься лишь после селекционных работ русского ученого И. В. Мичурина. От дикой разновидности она отличается повышенной морозостойкостью, неприхотливостью и улучшенными вкусовыми свойствами. Употреблять массово черноплодную рябину стали, когда польза и противопоказания ягоды были изучены. Сейчас она официально внесена Министерством здравоохранения в список лечебных и лекарственных трав

Варенье из рябины красной: чем полезно, как приготовить

Полезные свойства красной рябины известны народной медицине уже несколько тысяч лет. В данной статье мы поговорим о пользе варенья из этой замечательной ягоды, узнаем, как приготовить десерт на зиму.

Советы по сбору ягод

1. Дикую рябину лучше собирать в лесу или в парке, вдали от дорожных магистралей. Но садовая — слаще и больше подходит для варки варенья.
2. Сбор ягод осуществляют утром, в сухую погоду.
3. Отбирают сухие, крупные, блестящие, мягкие на ощупь плоды.

Сроки сбора:

• Для сушки или хранения в свежем виде снимают кисти целиком — в сентябре, до первых заморозков.
• Для варенья, вяления и компотов рябину собирают в ноябре, уже после заморозков. Подмороженная ягода слаще, но долго не хранится.

Варенье из красной рябины – польза и вред

Чтобы получить максимальный целебный эффект, лучше готовить и употреблять сырое варенье. Во время термообработки ягоды теряют часть полезных веществ, а вместе с ними – и силу своего воздействия на организм. Поэтому для применения в лечебных целях рекомендуют просто перетирать ягоды с сахаром.

Полезные свойства рябинового варенья

Ввиду того, что варенье содержит сахар, злоупотреблять им не стоит. Достаточно ежедневно съедать по 1-2 ст. л., чтобы получить лечебный эффект, а именно:

• укрепить иммунитет;
• предупредить простуду, анемию, гипотериоз, раннее старение, развитие онкозаболеваний;
• стабилизировать артериальное давление, сердечный ритм, нервную систему;
• укрепить сосуды;
• очистить кишечник от токсинов и шлаков;
• привести в норму обмен веществ;
• улучшить зрение.

Содержащее органические кислоты варенье оказывает разрушительное действие на зубную эмаль. Поэтому после его употребления необходимо полоскать рот.

Может ли рябиновое варенье нанести вред организму

Первым делом соблюдать осторожность следует аллергикам. При наличии аллергии на компоненты рябины от варенья следует отказаться. Кроме того, нежелательно употреблять его беременным, кормящим и детям до 2 лет.

Под абсолютным запретом рябиновое варенье находится для тех, у кого имеются такие заболевания:

• гастрит, особенно в стадии обострения;
• повышенная кислотность;
• ишемия;
• состояние после инфаркта или инсульта;
• повышенная свертываемость крови.

Противопоказания и вред варенья из рябины

Впрочем, несмотря на многочисленные полезные свойства, не стоит сразу же бежать и узнавать, как приготовить варенье из рябины, потому что, как и любой другой продукт, оно имеет противопоказания, и требуется предварительно с ними ознакомиться.

Первое, что важно обсудить — сколько можно кушать десерта даже здоровому человеку? В этом смысле между пользой и вредом варенья из рябины — тонкая грань, все-таки, несмотря на то, что ягоды очень полезны, сахар — не самый желанный гость в нашем организме. Вот почему 2-4 ч.л. варенья в день будет вполне достаточно, чтобы получать пользу ягод, но не испытывать на себе вред сахара.

Стоит отметить, что это норма для здорового человека, если у вас имеются сахарный диабет, ожирение и другие болезни обмена, обязательно уточните, можно ли вам кушать это лакомство. Важно отметить, что вред варенье из рябины может принести всем, кто придерживается лечебного питания и не посоветовался предварительно с врачом относительно введения продукта в рацион.

Однозначно запрещается варенье из рябины людям с повышенной кислотностью, гастритом, ишемической болезнью сердца, перенесшим инфаркт и/или инсульт.

Рябина считается довольно сильным аллергеном, а потому беременным, кормящим и маленьким детям вводить варенье в рацион следует с большой осторожностью. Можно начать с половинки чайной ложки, затем постепенно увеличивать количество, если никаких негативных симптомов в течение суток после пробы не было.

Учтите также, что варенье из рябины, приготовленное в домашних условиях, всегда лучше магазинного, поскольку в последнее зачастую добавляют различные вредные компоненты — ароматизаторы, стабилизаторы и пр.

Обратите внимание! Сочетание природных органических кислот и добавленного сахара в варенье губительно для эмали, а потому после употребления лакомства обязательно хорошо прополощите рот водой.

Заготовка плодов

Отличительной чертов плодов растения считается то, что с наступлением первых холодов в них повышается количество сахара. Ягоды становятся приятнее на вкус, сладковатые.

Ягоды черноплодной рябины для здоровья полезны в любом виде. Они сохраняют свои свойства в свежем, замороженном и сушенном виде. Свежие плоды можно хранить несколько месяцев гроздьями в прохладном и темном месте. Для более долгого сбережения ценных ягод их нужно правильно высушить.

Для сушки подойдут только цельные, не подпорченные плоды, тщательно отделенные от лишнего мусора. Их нужно промыть, просушить на полотенце. Затем рябину россыпью разложить на противне и вялить в духовке при температуре не менее 40°, дверца должна быть приоткрытой.

После процесса сушки рябину черноплодную нужно оставить на свежем воздухе для охлаждения. Готовую ягоду можно хранить в бумажных пакетах больше года.

Из аронии готовят варенье, повидло, джем, компоты, кисели, нектары, морсы, настои, отвары, наливки и вино.

Польза рябины для женского организма

Черноплодка, чьи полезные свойства благоприятно воздействуют на женский организм, станет кладезем витаминов во время беременности. Ее прием восполнит нехватку важных питательных веществ и даст необходимые для развития ребенка ценные соединения.

Рябину черную называет лекарством от старости. Она широко применяется в косметологии. Существуют рецепты приготовления масок для лица на основе ягоды, ниже представлены самые популярные из них.

• Взять стакан плодов черноплодки, перетереть, добавить оливковый сок (1 ст. л.) и сухие дрожжи (25 г). Все ингредиенты тщательно перемешать, нанести на 15 минут на лицо, смыть теплой водой. Применение такого косметического домашнего средства положительно скажется на коже.
• На терке измельчить 2 огурца, положить в емкость к ним 1 ст. л. перетертых ягод, добавить 1 каплю лимонного сока. Все смешать и нанести на лицо на 15 минут. Эта питательная маска обеззаразит кожные покровы.

Интересные факты о варенье из рябины

Степень сладости рябины зависит от места произрастания, так, садовая содержит до 8% сахаров, а в дикой их не более 5%. Это означает, что, готовя варенье из домашних ягод, сахара можно добавлять меньше, чем в дикие.

Для спасения варенья от порчи в конце его приготовления обязательно добавьте немного лимонной кислоты, она спасет не только от распространения плесени, но и от засахаривания.

Заготовки рябинового варенья старайтесь скушать поздней осенью или ранней зимой, ведь хранение разрушает полезные компоненты, а потому чем больше банка стоит, тем менее ценной она становится.

Смотрите видео о варенье из рябины:

Варенье из рябины — исключительно полезный десерт. Он не только улучшает настроение, но и всесторонне помогает нашему организму работать слаженно и безотказно. Хотя, конечно, важно соблюдать разумные меры его употребления. Несколько ложечек к обеденной чашке чая — это то, что нужно!

• Статья по теме: Польза и рецепты приготовления варенья из черной смородины

Отзывы

Екатерина, 39 лет, Архангельская область. Красную рябину сушу, и варю из неё варенье вместе с яблоками. Оно понижает давление, обеспечивает витаминами, да и просто вкусное.

Анна, 35 лет, Тверь. Рябиновое варенье делаю каждый год. У нас на даче её много растёт. Есть и обыкновенная рябина, и сладкоплодная. Засыпаю сахарным песком (всё на глаз) и варю до готовности. Получается очень уж вкусненько.

Дина, 31 год, Пенза. Варенье из нашей красной рябины однажды пробовала. Но оно было без яблок и горьковатое, но вкус интересный.

Польза и вред варенья из черноплодной рябины.

Можно ли употреблять варенье детям, беременным, кормящим

Рябиновое варенье — не просто лакомый десерт, но и лекарство, поэтому подходить к его появлению на вашем столе необходимо с осторожностью. Рассмотрим особенности влияния на организм детей, беременных и кормящих женщин.

Несмотря на то, что плоды этого дерева чрезвычайно полезны для молодого растущего организма ребёнка, в детском питании они встречаются не часто. По мнению врачей, есть такой десерт могут дети, которым уже исполнился годик. Это не просто блюдо, которое придётся по вкусу ребятам, но и мощный иммуномодулятор.

Что же касается того, можно ли ввести сладость в рацион будущим мамочкам, то врачи-гинекологи категорически против такого продукта питания. Все дело в эфирных экстрактах, которые способствуют свертыванию крови и могут спровоцировать прерывание беременности. Поэтому, беременным-сладкоежкам следует изъять ягоду из своего рациона.

Кормящим мамочкам можно есть варенье только в том случае, если у малыша нет аллергии на данный продукт питания. Но слишком увлекаться таким десертом в лактационный период не рекомендуется.

С чем сочетается?

Рябиновое варенье отлично сочетается с лимоном и другими цитрусами. При подаче на стол в вазочку с вареньем можно добавить дольку лимона – он «перебьет» возможную горечь и снизит вяжущее действие ягод. Варенье из красной рябины – одно из немногих видов варенья, которые не подходят для намазывания на хлеб.

Варенье из красной рябины – отличное средство для поддержания иммунитета и лечения некоторых хронических заболеваний, например, гипертонии. Регулярное употребление десерта помогает справиться с синдромом хронической усталости и зарядить организм полезными элементами, поэтому у людей, ежедневно выпивающих чашку чая с рябиновым вареньем, всегда хорошее настроение и самочувствие.

Варенье из рябины – вкусная помощь против зимних болячек

Варенье из рябины – вкусная помощь против зимних болячек

Известно, что рябина – ягода горькая, и сладость она набирает после наступления морозов, если остается на ветках. Тогда на дереве можно видеть стайки птиц, которые с удовольствием склевывают её плоды. Люди варят из рябины варенье, а так как о его целительных свойствах знают далеко не все, стоит разобраться, чем полезно рябиновое варенье.

Лакомство, сваренное из этой ягоды, — поистине кладезь витаминов и полезных свойств.

1. В нем содержатся пектины, помогающие очищать организм от шлаков и токсинов, а также поддерживать содержание полезной микрофлоры в кишечнике.
2. Варенье из рябины, польза которого подтверждена многолетним опытом использования, содержит дубильные вещества, обладающие вяжущим эффектом, кровоостанавливающими и противовоспалительными свойствами.
3. В нем обнаружен комплекс полезных микро- и макроэлементов, а также витаминов, делающих этот продукт особо ценным.

Чем полезно варенье?

Рябиновое варенье имеет своеобразный вкус, а польза его обусловлена еще и наличием органических кислот, среди которых: винная, янтарная, яблочная, лимонная и другие. Замечательный состав этого лакомства позволяет использовать его для лечения различных заболеваний.

1. Оно помогает восстановить силы после тяжелых физических нагрузок и в послеоперационный период.
2. Улучшает состав крови и его циркуляцию, предупреждает анемию, нормализует уровень холестерина в крови.
3. Укрепляет сердечную мышцу.
4. Помогает при заболеваниях печени и почек, а также ЖКТ.
5. Активизирует образование полезной микрофлоры кишечника и подавляет развитие вредоносной, обладает легким слабительным эффектом.

Рябиновое варенье – это не только польза, но и вред, который может нанести потребление продукта, если использовать его без учета состояния здоровья.

1. Не рекомендуют варенье из рябины при индивидуальной непереносимости.
2. Противопоказано оно тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка.
3. Не стоит злоупотреблять рябиновым лакомством при склонности к образованию тромбов.

Простой рецепт приготовления варенья из красной рябины

Не многие знают, что из красной рябины, яркими гроздьями которой нам так нравится любоваться в конце лета и осенью, можно сварить невероятно вкусное, к тому же очень полезное для организма лакомство. Варенье из рябины красной – рецепт простой в приготовлении, можно готовить как в чистом виде, так и добавлять в него различные вкусовые добавки – яблоки, цитрусовые и т.д.

Классическое рябиновое варенье легко сварить в домашних условиях. Нам понадобятся следующие компоненты:

• Плоды красной рябины – 1 кг
• Песок – 1,5 кг
• Чистая вода – 650 мл

Ягодки перед варкой обязательно перебрать, отделить все плодоножки, хорошо вымыть и залить на сутки водой. Важно каждые 6 часов воду менять.

В подготовленные 650 мл воды высыпать сахар и поставить на огонь. Растворившись, сахар превратится в сироп однородной консистенции. Доводим сироп до максимальной температуры, ждем, пока весь песок растворится. Подсушенные ягоды высыпаем в кипящую сладкую воду и кипятим содержимое кастрюли еще раз, после чего убираем огонь и даем остыть.

После полного остывания содержимое кастрюли процеживаем, ягоды перекладываем в отдельную емкость, а сироп вновь доводим до кипения и поддерживаем это состояние 25 минут. В кипящий сироп высыпаем рябиновые ягоды и варим лакомство еще полчаса.

Готовое варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем железными или герметичными пластиковыми крышками и укутываем до полного остывания. Целебное варенье! Кроме того, попробуйте приготовить варенье из инжира, которое также полезное, и также очень вкусное.

Красная рябина с яблоками

Если хотите, чтобы вкус этой зимней сладости получился более нежным, – добавьте в рецептуру яблоки. Варенье из красной рябины и яблок получается не менее вкусным и целебным. Для приготовления берем:

• 1 кг рябиновых ягод
• 1 кг яблок
• 450 мл чистой воды
• 2 кг песка

Поэтапно процесс приготовления варенья по этому рецепту выгляди так:

Плоды отделить от кистей, перебрать, промыть и замочить на 24 часа, меняя воду несколько раз за сутки (опытные хозяйки для ускорения процесса вымачивания рекомендуют проварить рябинку в слабосоленой воде несколько минут, после чего промыть под проточной водой)

Это невероятно вкусное рябиновое лакомство с яблочной ноткой никого не сможет оставить равнодушным!

Добавляем апельсин

Надумали заготовить варенье из рябины красной – рецепт простой и в то же время оригинальный получится, если добавить к этой горьковатой ягоде апельсин. Нам потребуется:

• 1 кг спелых ягод
• 2 крупных апельсина
• 250 мл чистой воды
• Горсть молотых грецких орехов
• 1,2 кг сахарного песка

Варенье из красной рябины с апельсином получается невероятно ароматным, на вкус кисловатым. Рябиновые ягоды необходимо отделить от плодоножек, хорошо вымыть, дать обсохнуть и убрать на 3–4 часа в морозилку. Этот способ помогает справиться с горечью, характерной этим ягодам, не хуже вымачивания в воде.

Замороженные плоды кладем в емкость, в которой будет вариться консервация, выливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, ее необходимо слить, а ягодки переложить в иную посуду. Слитый отвар перемешиваем с сахаром до образования сиропа, кипятим его и после полного растворения песчинок возвращаем в варево ягодки.

Апельсины очистить, разделить на дольки, каждую дольку порезать на несколько кусочков. Положить порезанные апельсины в сироп вместе с ягодами и варить 40 минут. Спустя указанное время добавляем в кастрюлю орехи и даем прокипеть еще 10 минут.

Как и в остальных рецептах, готовое лакомство разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, и дать остыть, хорошо укутав одеялом. А если вам нравятся сладкие фрукты и ягоды, попробуйте также заготовить варенье из хурмы, вкус которого вы обязательно оцените!

Варенье из красной рябины на зиму — 5 простых рецептов с фото пошагово

Плоды рябины красной (обыкновенной) богаты калием, кальцием, магнием и натрием, а еще эта ягода славится повышенным содержанием витаминов А и С. Красная рябина чрезвычайно полезна при болезнях сердца, печени и желудка, а также для укрепления сосудов и нормализации давления и профилактики авитаминоза. Однако в сыром виде плоды рябины горькие и кажутся даже несъедобными, но это не так. Сварите из этой ягоды различные варенья по нашим рецептам, и вы убедитесь, насколько вкусными они могут быть! Любое лакомство из красной рябины рекомендуется употреблять зимой и ранней весной, чтобы укрепить иммунитет в период распространения вирусных инфекций.

Варенье из красной рябины

Время готовки – 6-8 часов (с подготовкой ягод к варке).

Чтобы варенье из красной рябины удалось, ее ягоды нужно предварительно избавить от горечи. Лучше всего варить рябину, снятую с дерева после ранних морозов – такая уже почти не горчит, но есть и другие способы удалить горечь. Например, собранную, вымытую и просушенную рябину можно положить в морозильную камеру на 3-7 дней или же вымочить в холодной подсоленной воде. Однако легкая горчинка, присущая этим ягодам от природы, все же чуть-чуть останется, но не пугайтесь – она лишь придаст варенью своеобразный пикантный вкус.

• Рябина 1 кг
• Сахар-песок ⅘ кг
• Вода 2.5 стакана

Совет: количество сахара для этого варенья можно уменьшать или увеличивать по своему усмотрению. Если вы хотите более густое рябиновое варенье, варите его больше 20 минут, чтобы сироп хорошенько уварился.

Варенье из рябины с яблоками

С красными ягодами рябины обыкновенной можно готовить множество различных варений-ассорти. Так, в старину часто варили густое, невероятно душистое и красивое на вид лакомство: мерзлую рябину с яблоками. К сожалению, в наши дни этот рецепт несколько подзабыт и уже не так популярен, как прежде. И очень-очень зря!

Ингредиенты:

• Красная рябина – 0,7 кг.
• Яблоки очищенные – 0,3-0,5 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода – 2-2,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Рябину, собранную с дерева, очистите от веточек, испорченных плодов и другого мусора. Как уже говорилось, лучше всего варить ягоды рябины, пережившие первые морозы на дереве – такое лакомство будет самым вкусным.
2. Далее вымойте рябину при помощи сита или дуршлага.
3. В кастрюле закипятите два-три литра холодной воды, в кипяток опустите рябину и бланшируйте ягоды 5 минут, чтобы лишняя горечь ушла. Отцедите ягоды от воды, откинув на дуршлаг.
4. Яблоки твердых сортов вымойте и нарежьте на дольки средней толщины, удалите сердцевины, а кожуру можете и не снимать, если вам нравится ее вкус в варенье.
5. В кастрюле закипятите воду для сиропа, добавьте сахар в кипяток и хорошо размешайте.
6. Когда сахар полностью растворится, а сироп закипит, опустите в него рябину и яблоки. Доведите сироп с плодами до кипения и тут же отключите огонь.
7. Оставьте кастрюлю на 6-8 часов, чтобы рябина и яблочные дольки хорошо напитались сиропом, прикрыв крышкой или полотенцем.
8. Через указанное время снова доведите варенье до кипения, отключите огонь и дайте плодам настояться в сиропе 6-8 часов.
9. Затем доведите варенье до кипения в третий раз, поварите 5-10 минут, слегка помешивая и снимая пену.
10. Готовое варенье разливайте по стерилизованным банкам, закатывайте крышками и отправляйте остывать в перевернутом виде. Банки с вареньем можно укутать чем-то теплым.
11. Остывшее яблочно-рябиновое варенье выносите в холодное место на длительное хранение.

Варенье из рябины с медом и грецкими орехами

Красная рябина – это ягода, неприхотливая в консервации. Заготавливать ее можно как в конце лета (предварительно избавив от горечи), так и поздней осенью, когда она становится намного слаще после перенесенных первых заморозков. Вкус, а также питательную ценность рябинового варенья не только отлично дополняют, но и усиливают такие ингредиенты, как натуральный мед и грецкие орехи.

Ингредиенты:

• Красная рябина – 0,5 кг.
• Орехи грецкие – 0,3 кг.
• Мед натуральный – 0,3 кг.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Рябину очистите от плодоножек и веточек, испорченных плодов и прочего мусора.
2. Хорошо промойте рябину в проточной воде при помощи сита или дуршлага.
3. Залейте рябину в кастрюльке или миске с эмалированным покрытием 2 литрами кипятка. Подержите рябину не менее 30-40 минут под крышкой, чтобы вода медленнее остывала.
4. Затем слейте остывшую воду и снова залейте рябину кипятком на 30-40 минут.
5. Попробуйте ягоды на вкус –если горчинка все еще сильно чувствуется, процедуру вымачивания рябины можно повторить еще несколько раз.
6. Откиньте рябину на дуршлаг, дав стечь воде.
7. Чтобы ягоды окончательно просохли, разложите их ровным слоем на бумажное полотенце и подержите на нем 30-40 минут.
8. Сухую рябину выложите в емкость для варки варенья (лучше всего – в эмалированную посуду). Добавьте к рябине мед и оставьте на время, пока мед не растворится в ягодном соке.
9. Грецкие орехи очистите от перегородок, порубите ножом на кусочки произвольной формы и прокалите на горячей сухой сковороде 5-7 минут. Внимание! Сырые орехи в варенье добавлять нельзя – они могут испортиться и способствовать брожению варенья.
10. Когда мед растворится, емкость поставьте на огонь и дайте ягодам в меду закипеть, помешивая.
11. Варите рябину в меду 15-20 минут, помешивая. Снимите пенку, если она будет.
12. Затем добавьте грецкие орехи и поварите варенье еще 10 минут.
13. Готовое варенье в горячем виде раскладывайте по стерилизованным банкам. Дайте банкам остыть в перевернутом виде под теплым пледом.
14. Остывшее варенье выносите на длительное хранение в холодное место.

Варенье из рябины красной с апельсинами и миндалем

Весьма изысканный, горьковато-цитрусовый вкус имеет варенье-конфитюр из красной рябины, сваренное вместе с апельсинами и миндальными орешками. Готовится лакомство несложно, а результат получается – выше всяких похвал!

Ингредиенты:

• Красная рябина – 1 кг.
• Орешки миндальные – 0,2 кг.
• Апельсины – 2-3 шт.
• Сахар-песок – 0,8 кг.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Рябину, собранную с дерева, очистите от плодоножек и веточек, испорченных плодов и мелкого мусора.
2. Далее рябину нужно избавить от горечи, поместив ее на несколько дней в морозильную камеру в целлофановом пакете либо в пищевом контейнере, или же залить ягоды кипятком на 30-40 минут, повторяя вымачивание в несколько приемов (подробно этот способ описан в предыдущем рецепте).
3. Чистые миндальные орешки прокалите на сухой сковороде 5-7 минут, помешивая.
4. Апельсины вымойте, кожуру и зернышки удалите, а каждую апельсиновую дольку разделите на несколько частей.
5. Рябину, избавленную от горечи, залить 1 стаканом воды и довести до кипения.
6. Ягоды переложить в отдельную посуду, а из стакана кипятка, в котором они варились, и сахара сварить густой сироп. Помешивайте сироп, пока весь сахар не растворится. Сахара можно взять и немного меньше, чем указано в рецепте, если апельсины сладкие.
7. Закипятите сироп и добавьте в него ягоды рябины и кусочки апельсинов. Варите ягоды с апельсинами 30 минут, помешивая.
8. Добавьте миндальные орешки и уваривайте лакомство еще некоторое время до нужной густоты, чтобы в итоге у вас получился плотный ягодно-апельсиновый конфитюр с миндальными орешками.
9. Готовое варенье-конфитюр раскладывайте по стерилизованным банкам в горячем виде, укупоривайте герметично и отправляйте банки остывать под пледом, перевернув на крышки.
10. Остывшие баночки с конфитюром выносите в холодное, темное место.

Варенье-цукаты из красной рябины

Цукаты из красной рябины, черноплодной рябины и сливы (так называемое сухое варенье) удивят вас своим оригинальным вкусом и простотой в приготовлении. Эти засахаренные ягодки и кусочки фруктов можно кушать вместо конфет в прикуску с чаем либо использовать их для украшения домашних тортов и пирожных.

Ингредиенты:

• Красная рябина – 0,3 кг.
• Черноплодная рябина – 0,3 кг.
• Слива – 0,3 кг.
• Сахар-песок – 0,4 кг (для сиропа).
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Вода – 0,3 л.
• Бутоны гвоздики – 5-6 шт. или по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Красную рябину нужно подготовить заранее: очистить от плодоножек и веточек, испорченных плодов, а потом хорошо промыть и обсушить.
2. Сухие ягоды рябины пересыпать в целлофановый пакет, герметично закупорить и поместить в морозильную камеру для глубокой заморозки на 3 дня.
3. Рябину черноплодную промыть и очистить от плодоножек и мусора непосредственно перед приготовлением. Откинуть на дуршлаг, дав воде стечь.
4. Сливу синюю или желтую хорошо вымыть, разделить на половинки и удалить косточки.
5. Из воды и сахара сварить сироп в емкости для варки варенья, доведя его до кипения.
6. В кипящий сироп поместить кусочки сливы и ягоды рябины двух видов, а также бутоны гвоздики. Варите все вместе 5 минут после закипания, помешивая и удаляя пенку.
7. Через 5 минут огонь отключите. Дайте ягодам и сливе настояться в сиропе не менее 4-6 часов.
8. Повторите шаг №7 еще 2-3 раза. В итоге у вас должны получиться хорошо засахаренные ягодки и кусочки сливы, которые сохранили свою форму, но приобрели красивый полупрозрачный темно-янтарный оттенок.
9. После последней варки ягоды и сливу из сиропа вынуть шумовкой и дать им обтечь на сите. Сладкий сироп для приготовления цукатов вам больше не понадобится, соберите его в отдельную емкость и используйте для другой цели, например, для приготовления компота.
10. Когда ягоды и кусочки сливы полностью обтекут от остатков сиропа, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпьте сахарной пудрой.
11. Противень поместите в духовку, разогретую до 80-100 градусов, и сушите цукаты 1,5-2 часа. Следите, чтобы цукаты лишь подвялились, а не пересохли, иначе они будут невкусными.
12. Готовые остывшие цукаты переложите в сухие стеклянные банки, храните их под плотно прилегающими стеклянными или капроновыми крышками.

Совет: если у вас нет готовой сахарной пудры, ее можно сделать самостоятельно, измельчив сахар-песок в чаше блендера или же в кофемолке.

Варенье из рябины – вкусная помощь против зимних болячек

Рябина – не просто традиционная зимняя ягода. Это очень полезное лакомство, которое будет вкусным, если правильно его приготовить. Наш материал собрал лучшие рецепты из этой ягоды.

Классика всегда в моде – традиционный рецепт лакомства на зиму

Рябина – ягода, которой издревле лечили многие болячки и хвори. На Руси считали, что если рябина может стойко переносить серьезные морозы, она легко передаст эту выносливость человеку. При этом рябину не только потребляли в пищу, но еще и использовали в качестве украшения, которое, как верили многие, могло защитить от различных заболеваний. Знахари этими ягодами лечили простудные заболевания, расстройства желудка, многие кожные болезни.

Вкусное рябиновое варенье

В ягодах рябины намного больше каротина, чем в моркови, а также больше витамина С, чем в шиповнике и черной смородине.

Садовая рябина известна своими бактерицидными свойствами, благодаря наличию дубильных веществ и сорбиновой кислоты. Именно потому ее используют при лечении гипертонии, геморроя, сахарного диабета, избыточного веса. При этом не теряет своей пользы ягода и после засушки, замораживания. Обязательно на зиму сделайте вкусное варенье из красной рябины, ведь одна ложечка сладкого лакомства позволит вам наполнять свой организм полезными витаминами и микроэлементами на протяжении всего зимнего сезона. Рассмотрим самые простые в приготовлении рецепты с рябиной обыкновенной.

Для приготовления варенье по классическому рецепту вам будут нужны:

• 1 кг ягод рябины;
• 500 г сахара;
• вода – 350 мл.

Чтобы варенье из красной рябины получилось еще более вкусным и полезным, желательно собирать ягоды после первых заморозков. Очищаем рябину от листьев, убираем порченые ягоды, после чего заливаем лакомство прохладной водой и оставляем так минимум на 24 часа. На следующий день воду сливаем и еще 3–4 раза повторяем процедуру. После этого готовим сироп, для чего нужно смешать в воде сахар и поставить емкость на плиту. Когда сахар растворится, заливаем ягоды сиропом и выставляем емкость с массой на холод на 24 часа.

Спустя указанное время сливаем сироп в кастрюлю и провариваем в течение 20 минут. Кладем в жидкость ягоды, держим на огне еще полчаса. По завершении отставляем емкость с горячим вареньем остывать и в это время промываем и стерилизуем баночки. Все, что нам останется – разлить лакомство и закатать. Совет! Вы можете сварить варенье из невежинской рябины – это разновидность обыкновенной ягоды, но гораздо слаще и вкуснее. Купив такие ягодки, вы можете не проводить манипуляции по замачиванию лакомства, чтобы убрать горечь.

Добавляем апельсины и получаем «Русскую зиму»

Чтобы варенье стало еще более полезным, можно дополнительно насытить его витаминами, добавив при приготовлении апельсин. За основу мы берем уже известным нам классический рецепт приготовления этого лакомства:

• 1 кг рябины;
• 500 г сахара;
• 1 средний апельсин;
• 350 мл воды.

Замачивание рябины для снятия горечи

Проварив варенье из красной рябины в течение получаса, оставляем его остывать, а пока готовим баночки – промываем и стерилизуем. Разлив лакомство, закатываем банки металлическими крышками и заворачиваем емкости в плед. Дождитесь полного остывания варенья и отправьте его храниться на зиму в погреб.

Необычный рецепт варенья с яблоками – вкусно и полезно

Разбавить рябиновое варенье и сделать его полезнее помогут яблоки, при этом подойдет абсолютно любой сорт. Чтобы приготовить варенье из рябины с яблоками, запаситесь: 1 кг рябины; 400 мл воды; 3 яблоками; 2 кг сахара. Тщательно моем ягоды и замачиваем, чтобы ушла горечь. Затем подготавливаем яблоки: промываем их и насухо вытираем полотенцем, чистим фрукты, убираем семена и плодоножки, разрезаем на тонкие ломтики. Настоянные ягоды моем в чистой воде и засыпаем в кастрюлю, туда же добавляем ягоды.

Рябина и яблоки для приготовления варенья

Для этого рецепта нужно обязательно провести бланширование. Заливаем смесь из ягод и яблок водой и ставим на огонь бланшироваться на 2-3 минуты. Получившуюся жидкость нужно вылить в отдельную миску. В эту же емкость всыпаем сахар, тщательно мешаем смесь и снова ставим емкость на плиту до закипания. После того, как сироп закипит, его нужно перелить к ягодно-фруктовой массе и проварить еще минут 20. Останется просто закатать банки и отправить их на хранение в погреб!

«Желтая зима» – сочетание ярких природных оттенков

Сочетание тыквы и рябины хоть и кажется немного странным, но варенье, приготовленное из этих ингредиентов, будет еще полезнее. Давайте узнаем, как приготовить подобное лакомство, которое станет украшением вашего стола. Сначала подготовим ингредиенты:

• 500 г ягод рябины;
• 1 кг тыквы;
• цедра 1–2 лимонов;
• 500 г сахара;
• ванилин (по вкусу).

Кусочки тыквы для приготовления лакомства

Рябину моем и раскладываем ягоды на кухонном полотенце, чтобы они просохли. Подойдет и нежинский сорт ягоды – такая рябина достаточно крупная и сладкая, не требующая замачивания и подготовки. Далее готовим тыкву: чистим ее, моем, нарезаем мякоть на небольшие кубики. После этого кладем нарезанную тыкву в кастрюлю, добавляем туда сахар (350 г) и оставляем на шесть часов настаиваться. Если тыква выделила слишком мало сока, добавьте несколько ложек воды.

Затем ставим емкость с тыквой на плиту и провариваем на маленьком огне, пока она окончательно не размякнет. Всыпаем подготовленные ягоды в кастрюлю, добавляем немного воды и весь оставшийся сахарный песок, провариваем смесь, регулярно ее помешивая. Когда рябина станет мягкой, всыпаем в емкость порезанную на кусочки цедру лимона и немного ванили. Провариваем еще минут 10, после чего разливаем по банкам. Из оставшейся тыквы сделайте компот.

Как сделать десерт в мультиварке – быстрый вариант на зиму

С появлением мультиварок жизнь хозяек упростилась, ведь эта техника позволяет не только готовить супы и вторые блюда, но даже делать варенья и другие закатки. Чтобы приготовить варенье из красной рябины, нам нужно будет взять по килограмму сахара и ягод. Сначала снова избавляемся от горечи. После ягоды можно сразу же пересыпать в чашу мультиварки, добавив туда же сахар. Включаем режим «Варенье» и ждем, пока приготовится наше лакомство, что занимает в среднем 1–1,5 часа. Если мультиварка не самая новая, режим «Варенье» может отсутствовать, но ничего страшного – подойдет и «Тушение».

Во время приготовления мы рекомендуем периодически, нажимая на паузу, размешивать варенье и проверять степень его готовности. Если вы попробуете лакомство, и его консистенция вам понравится, можете переливать его в банки даже до завершения работы мультиварки. Если же вы просто хотите насладиться сладким лакомством, не тратя время на приготовление варенья, можно сделать протертую рябину – это займет у вас всего пару часов. Возьмите следующие ингредиенты: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара (можно добавить немного меда).

Закатанные банки с красной рябиной

Сначала приготовим раствор, который поможет убрать горечь рябины и сделает ее мягче. Для этого растворяем ложку соли в литре воды и полученной смесью заливаем ягоды. Через 5–7 минут достаньте ягоды, промойте их в чистой воде и разомните вилкой (либо перемелите рябину в мясорубке). Получившееся пюре нужно смешать с сахаром и оставить на 6 часов. Когда сахарный песок растворится, переливаем сладкую массу в чистые банки и закрываем крышками. Хранить емкости со сладким пюре, приготовленным на зиму, нужно в холодильнике.

Варенье из красной рябины — лучшие рецепты на зиму

Варенье из красной рябины, с рецептами которого я вас сегодня познакомлю, поразит, казалось бы, не сочетаемыми вкусовыми ощущениями. В нём присутствует и легкая кислинка, и приятная сладость, и характерный для плодов этого полезного дерева, вкус. С ним нужно обязательно познакомиться, хотя бы для того, чтобы знать, что существует такой оригинальный десерт, заготовленный на зиму.

Варенье из красной рябины – рецепты на зиму

Чтобы вы чувствовали себя увереннее, впервые собираясь заготовить рябиновое варенье на зиму, я немного расскажу о подготовке ягоды к варке, да и другими секретами поделюсь.

• Практически все знают, что заготавливать красные ягоды лучше всего сразу после первых морозов, тогда она лишится своей характерной горечи. Но многие хозяйки после сбора, тем не менее, ненадолго кладут ягоды в морозильную камеру, чтобы горького привкуса у варенья не было с гарантией. Также поступают с красной рябиной и в том случае, когда сбор плодов произошел раньше морозов.
• Иногда советуют перед варкой варенья вымочить плоды в течение суток, изредка меняя воду, но лучшим способом станет бланширование ягоды в подсоленной воде — уйдет горечь.
• Кстати, ягодка, которую вымочили хотя бы 12 часов перед варкой, быстрее приготовится, и станет сочнее. Сделав это, не торопитесь вливать полное количество воды, указанное в рецепте, влейте 2/3, а затем действуйте по ситуации, нужно – долейте.
• Из-за своего характерного вкуса красная рябина неважно сочетается с другими фруктами или ягодами. Исключением стали яблоки, тыква и апельсин, рецепт заготовки рябины с последним придуман уже в наши дни, как вы понимаете. Это настолько дружественный цитрус, что его можно сейчас встретить во многих зимних заготовках варенья. Также в рябиновое варенье добавляют корицу, ванилин или грецкие орехи и это улучшает вкус заготовки.

Простой рецепт варенья

Наиболее простой в приготовлении рецепт варенья из красных ягод, который можно с полным правом назвать классическим.

• Рябина красная – 1 кг.
• Вода – полтора стакана.
• Сахар – 500 гр.

1. Чуток подмороженные плоды хорошенько промойте и, чтобы окончательно ушла горечь, бланшируйте её в слегка подсоленной воде пару минут. На литр воды кладите чайную ложечку соли.
2. Приступая к варке, в первую очередь нужно сделать сироп: в воду сложите необходимое количество сахара и на малом огне доведите до закипания. Помешивайте сироп, и сахар в нём растворится полностью.
3. Положите рябину в кипящий сироп, и варите заготовку 15 минут (после закипания). Затем отставьте варенье на некоторое время, пусть ягодка пропитается сиропом. Я обычно даю заготовке остынуть и приступаю ко второй варке.
4. Вновь дайте варенью закипеть, поварите 15–20 минут. Можно сделать и третью варку, предварительно дав варенью вновь остынуть, но с предварительно вымоченной ягодкой, обычно до этого дело не доходит. Если варок будет всего 2, то варите не 15 минут, а до полной готовности. Затем разложите в банки. Я их никогда не стерилизую, просто обдаю кипятком и закрываю капроновыми крышечками.

Рябиновое варенье с грецкими орехами

Орешкии частенько добавляются в различные варенья, и в заготовке из красных ягодок рябины они будут смотреться идеально. Кстати, надумаете приготовить десерт с добавлением яблок, там грецкие орешки также будут уместны. А если вас интересует варенье из, непосредственно, самих грецких орехов, то добро пожаловать на рецепты вот сюда .

• Рябина – 1 кг.
• Сахар – 7-7.5 стаканов.
• Вода – 3 стакана.
• Грецкие орехи – 2 стакана.

1. Чистые плоды рябины немного подавите скалкой (другим приспособлением), пусть они слегка пустят сок. Затем обдайте рябину кипятком и подержите минут 15.
2. Сделайте сироп обычным способом и всыпьте рябину. Варите, пока ягода не уварится и станет мягкой, не забывая при этом снимать пенку. Незадолго до конца приготовления добавьте крупно порубленные грецкие орехи и поварите всё вместе еще несколько минут.

Видео с рецептом сырого варенья с орехами и медом

Рецепт варенья из красной рябины без варки

В этом десерте из красной рябины вы сможете сохранить весь набор витаминов и микроэлементов, что сделает зимнюю заготовку максимально полезной для здоровья. Какими полезными качествами обладает рябина , я на днях писала, прочтите, насколько важно уберечь витамины от разрушения.

• Возьмите: на 1 кг. ягодок рябины 1.5 – 2 кг. сахара, что зависит от того, насколько сладкой будет ваша ягода. Если вы счастливый обладатель большого количества мёда, то по этому рецепту сделайте хотя бы немного медовой рябины.

1. Бланшируйте ягоды рябины несколько минут в немного подсоленной воде, затем ягодки измельчите или блендером, или в мясорубке, а можно просто подавить толкушкой.
2. Всыпьте сахар и хорошенько размешайте.
3. Осталось рябине настояться, пустить сок, чтобы сахар полностью в нем растворился. Хранить заготовку лучше в холодильнике.

Рябиновое варенье с апельсинами

Лакомство, приготовленное с апельсином, приобретет пикантность, да и витаминов прибавится. За основу варки можно взять первый, классический рецепт.

• Рябина – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт. среднего размера.
• Сахар – 500 гр.
• Вода – 1.5 литра.

1. С апельсина снимите шкурку и разделите на дольки. Их желательно очистить от пленки и разрезать еще на 2–3 части. Цедру можно измельчить блендером или руками порвать на небольшие части, и тоже добавить в варенье.
2. Теперь сварите сироп, и, пока он доходит до кипения, бланшируйте рябину.
3. Сложите в сироп апельсин и рябину, и поварите после закипания минут 15–20. Как и в других рецептах приготовления красной рябины на зиму, по желанию, вы можете сделать 2 – 3 варки, чтобы ягоды рябины хорошенько пропитались сиропом.

[ok] Приглашаю на рецепт:

Рябиновое варенье с яблоками

Наиболее распространенный рецепт зимней заготовки варенья из красной рябины с добавками. Яблоки прекрасно сочетаются с ней, но вкуснее с твердыми и чуть кисловатыми сортами. Добавите палочку корицы (после варки её удалите) и десерт станет ароматнее.

• Рябина – 1 кг.
• Яблоки – 1 – 1.5 кг. (количество берите по желанию, сладких я кладу побольше).
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1 стакан.

1. Удалив из яблок сердцевину, порежьте их дольками произвольного размера. Кожуру я обычно не чищу, хотя есть и такой вариант – здесь смотрите сами, как поступить.
2. Сделайте сироп из 500 гр. сахара и воды обычным способом.
3. Бланшируйте 2–3 минутки рябину в подсоленной воде.
4. Когда сахар растворится, бросьте туда рябину с яблоками и доведите до закипания. Поварите минут 15.
5. Дайте настояться варенью, ягоды и дольки яблок пропитаются сиропом. Достаточно дождаться полного остывания.
6. Теперь приступаем ко второй варке: добавляем оставшиеся 500 гр. сахара, вновь даем варенью закипеть и увариваем примерно 15–20 минут. Опять отставляем ёмкость и даем остынуть.
7. Советую сделать еще одну, третью варку и после этого разложить готовое варенье по баночкам.

Варенье с тыквой

Надеюсь, что вы знаете, женщинам тыкву нужно есть как можно чаще и в неограниченном количестве – это наш, женский овощ. Из нее получается чудное варенье, а с красной рябиной оно приобретет неожиданный и очень необычный вкус.

• Тыква – 1 кг.
• Рябина – 500 гр.
• Сахар – 500 гр.
• Цедра одного лимона, также можно добавить для аромата чуток ванилина.

1. Подготовьте к варке рябину – бланшируйте её в подсоленной воде 2–3 минутки. Тыкву нарежьте кубиками небольшого размера.
2. Засыпьте тыкву сахаром, кладите не весь, примерно 2/3 от общего количества и дайте постоять, пусть выделится сок. Тыква попалась не слишком сочная, и маловато сока — влейте немного воды.
3. Поварите тыкву, чтобы она размягчилась, добавьте рябинку и оставшийся сахар. Когда ягодки станут совсем мягкими, положите в варенье цедру лимона и ванильный сахар всыпьте для аромата.
4. Варите варенье до полной готовности, затем поделите по баночкам и спрячьте до зимних посиделок – теперь вам будет чем удивить гостей.

Чтобы зима не показалась вам слишком суровой и скучной, совсем не сложно как следует к ней подготовиться. И варенье из красной рябины, с рецептами которой я вас познакомила, вам в помощь. Будьте здоровы, с любовью… Галина Некрасова.

рецепты и описание. Варенье из красной рябины

Красная рябина обладает множеством полезных и лечебных свойств, и ее применение рекомендуется практически всем. Рецепты приготовления рябина красной на зиму мы приведем ниже, а также расскажем, как приготовить рябину в виде вина, настойки или выпечки.

Рябина красная – рецепты приготовления на зиму

Сушеная рябина красная – рецепт приготовления

Кисти ягод после первых морозов аккуратно отламывают от веток и развешивают на толстой нити на чердаке или в любом сухом помещении. Сухие ягоды отделяют от веточек и хранят в картонной таре. Можно сушить кисти в коробках над любым источником тепла – например, батареей или печкой.

Как приготовить рябину красную мороженую

Кисти ягод подвесить на холодном чердаке дома и использовать по мере необходимости. Заморозить ягоды можно в морозильнике, но тогда их следует держать в пакетах для сохранения влажности.

Сироп из рябины – рецепт приготовления

Ягоды залить равным количеством воды, проварить 15-20 минут и протереть пестиком через сито. Мезгу откинуть, а в отвар добавить сахар, довести до кипения и разлить по чистым бутылкам, закупорив их наглухо. Сахар добавляют из расчета 73 – 1/2 от объема сока.

Рецепт настойки из рябины красной

Созревшую ягоду заливают небольшим количеством воды и парят на очень медленном огне или в печке. Массу засыпают в банки на 73 объема и заливают водкой. Настаивают 2 недели, фильтруют через ватный шарик и добавляют по вкусу сахар.

Рябина на водке – рецепт Рябиновки

Ягоды, собранные после мороза, засыпают в бутылку, постукивая для уплотнения, и заливают водкой под завязку. Через сутки-двое доливают водку, так как ягоды впитывают в себя влагу. Так поступают в течение недели, пока ягоды окончательно не разбухнут. Через 2 месяца сливают половину настойки и заливают бутыль новой порцией белой водки. Через месяц ягоду отделяют, соединяют обе фракции и слегка подслащивают.

Как сделать вино из красной рябины

Берут 10 л горячей воды, добавляют 5 кг спелой рябины и 50 г свежих дрожжей. Оставляют бродить в емкости при температуре 16-18°С, пока брожение не закончится. Затем перегоняют 3-4 раза в перегонном кубе.

Как приготовить вино из красной рябины и малины

Спелые ягоды обдают кипятком и выдерживают под крышкой в течение часа. Добавляют воду, сахар и ягодную закваску. Оставляют бродить в теплом месте под водяным затвором или надетой на горлышко бутылки перчаткой, с проткнутым тонкой иголкой пальцем. После прекращения отделения газа вино сливают через шланг, процеживают и разливают в бутылки, которые хранят закупоренными в подполе 2-3 месяца. Для получения столового вина берут 3 л сока рябины (можно комбинировать с другими ягодами), 7,5 л воды и 1,5 кг сахара. Ягодная закваска готовится из 2 стаканов малины, 0,5 стакана сахара и 1 стакана воды – после перебраживания в течение 3-7 дней такая закваска готова.

Как приготовить рябину – рецепты блюд

Пастила из рябины красной – рецепт приготовления

Ягоды подмороженной рябины запаривают в кастрюле под крышкой в малом количестве воды, пока они не помягчают. Откидывают на сито и протирают пестиком, добавляют в протертую массу сахар и раскладывают слоем 1 см на противень. Сушат в печах или духовке при очень небольшом жаре и режут на порции. Подают, обсыпав сахарной пудрой. На 1 кг ягод – 600 г сахара.

Компот из рябины красной на зиму – рецепт

Замороженные ягоды заливают кипятком, варят 10 минут, процеживают и в отвар добавляют сахар и ломтик лимона. Целебное питье поможет при эпидемии гриппа, весеннем упадке сил и многих других хворях.

Как приготовить печенье с рябиной

Промороженные ягоды залить водой и проварить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахар и уварить до нужной густоты. На 1 кг ягод берут 0,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. Приготовить песочное тесто из 200 г маргарина, 1 яйца, 2 стаканов муки и 0,5 стакана сахара. Испечь 2 коржа, остудить и склеить между собой рябиновым повидлом. Разрезать на брусочки и сверху нанести рябиновую помадку. Для этого варят 6 ложек сахара в 5 ложках воды, пока сироп не приобретет белый вид. Капают в него 10 капель лимонного сока и охлаждают, все время перемешивая, пока не образуется плотная белая помада. В еще теплую массу вливают 1 ст. л. густой рябиновой настойки и теплой наносят на поверхность полосок.

Красная рябина с медом – рецепт приготовления

Смешивают 1 кг меда, 1 л рябинового сока и 3,4 л воды. Кипятят на медленном огне, пока смесь не упарится на 400 г. Смесь охлаждают и ставят в теплое (30-35°С) место на сутки, затем вливают закваску (20 г шишечек хмеля варят в 80 г воды 10 минут, остужают и добавляют 3 г дрожжей) и настаивают сутки. Жидкость сливают, хмель отжимают в отдельную кастрюльку и эту жидкость упаривают наполовину объема. Добавляют в нее 1/2 стакана пивных дрожжей и вливают в кастрюлю с настоем. Ставят в теплое место на месяц для бурного брожения. Затем фильтруют и ставят в прохладное место на год. За это время идет тихое брожение, мед осветляется.

Чай с рябиной – как приготовить

Засыпать в термос 1 ст.л. сушеных ягод рябины, 1 ст.л. размельченных в ступке плодов шиповника, добавить 5-6 ломтиков сухих яблок и залить крутым кипятком – примерно 1 л. Оставить на 5-6 часов, затем слить через ситечко и пить с медом, сахаром или вареньем. Витаминное зелье должно быть ежедневно в меню в конце зимы.

Видео с народными рецептами на основе рябины красной

В данной статье речь пойдет о рябине, её пользе и полезном сочетании рябины с медом. Рябина является русским народным растением, а также она считается растением символизирующем женщину и часто в стихах и песнях авторы проводят параллели между ними.

Наиболее известна в мире, на сегодняшний день, рябина обыкновенная.

В природе может иметь вид дерева или кустарника. Она способна расти, как в лесу, так и в саду без всякого ухода. На сегодняшний день существует более двухста видов рябины, однако большинство сортов до сих пор полностью не изучены.

Рябина с медом является одним из самых полезных для здоровья человека сочетанием.

В конце сентября существует праздник рябины. В этот день дома и любые другие постройки украшают рябиновыми веточками. Издавна её использовали для свадебных обрядов. Листья закладывали в обувь, для предотвращения сглаза и защиты от колдунов. Еще на Руси её старались посадить рядом с домом, считая, что она приносит в дом счастье и благополучие.

Мифы о рябине

На сегодняшний день мифов огромное число. Например, в скандинавской мифологии считается, что из неё была создана первая женщина.

В древнем Новгороде существовала легенда о том, что дочь известного и богатого купца полюбила бедного молодого человека, но купец не хотел такого союза для своей дочери и не дал своего благословения молодым. Купец решил во что бы то ни стало разрушить этот союз и на помощь ему пришел колдун. Однако, молодые решили сбежать из дома, чтобы жить счастливо подальше от отца девушки. Тёмной ночь влюбленные договорились встретиться на берегу реки, но по пути к месту встречи молодой человек заметил темную фигуру, преследующую его и для того, чтобы не навредить любимой молодой человек бросается с обрыва в реку, однако он не утонул и колдун превратил его в дуб. Всё это увидела молодая девушка и бросилась к другому берегу, но в этот момент колдун превратил её в дерево рябины. Так и стоят они по сей день на разных берегах реки, а осенью рябина роняет красные слезы, в виде ягод, в память о своём возлюбленном.

Рябина обыкновенная

Способы употребления рябины

При ежедневном употреблении десяти ягод пропадает головная боль, снижается риск бессонницы и понижается внутриартериальное давление.

Её сок обладает прововоспалительными свойствами, способен остановить кровотечение и является средством против раковых клеток.

В ягодах содержится большое количество витамина С, а также витамин Р.

Важно отметить, что ягоды рябины являются хорошим мочегонным и слабительным свойством.

Плоды рябины можно хранить в нескольких видах:

1. Замороженном. Ягоды промывают, аккуратно складывают и убирают в морозилку холодильника. Важно, что замороженные ягоды при длительном хранении ставится только полезнее.
2. Засушенном. Ягоды промывают, а затем сушат пока при нажатии на ягоды они не перестанут выделять сок.
3. Свежем. В косметологии плоды активно применяются свежими.

Жителя высокогорья или людям, отправлявшимся в горы, необходимо помнить о том, что употребление ягод рябины способны снизить риск кислородного голодания. При множестве целебных свойств нельзя забывать и о вреде этих ягод.

Женщинам, находящимся в положении, ягоды рябины не рекомендованы, в виду того, что они могут вызвать аллергию.

Интересен факт, что в медицине до сих пор не изготовили лекарства в состав которого бы она входила.

Полезные свойства рябины

Из неё, еще в десятом веке, готовили различные настойки. Красную рябину чаще всего используют для декоративных целей, однако ягоды рябины обладают большим количеством полезных свойств.

Черноплодная рябина

Помимо рябины красной в природе встречается черноплодная рябина.

Родиной черноплодной рябины является Северная Америка. Оптимальное время для сбора плодов – осень. Плоды черноплодной рябины насыщенны витаминами. Сок черноплодки обладает полезными свойствами, а ягоды используют для профилактики атеросклероза, гастрита, кори, экземы.

Черноплодная рябина

Сочетание мёда и рябины

Самое большое распространение данное растение нашло в кулинарии.

Красная рябина с медом богата различными витаминами, которые способны предотвратить грипп и справиться с большим спектром других болезней.

Рецепт рябина с медом и необходимые ингредиенты для приготовления варенья из данных компонентов:

• Рябина – 1 кг;
• Мёд – 800 гр;
• Вода – по вкусу.

Ягоды промыть, а затем залить на пятнадцать минут водой. По истечении времени воду слить и дать ягодам обсохнуть. Затем ягоды необходимо проколоть иглой, для выделения сока. Тем временем на плите необходимо вскипятить в кастрюле воду, как только вода закипит, важно, сразу же ее снять с плиты и высыпать туда ягоды на пару минут, после чего воду необходимо слить через дуршлаг и дать ягодам обтечь.

После того как ягоды стекли их необходимо переложить в глубокую кастрюлю, добавить мёд и тщательно перемешать. Обратите внимание, что мёд должен полностью раствориться. Как только мёд растворился и начал выделяться сок кастрюлю необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Важно всё время снимать образовывающуюся пенку.
Варим варенье до готовности после чего даем остыть и раскладываем по ёмкостям.

Варенье из рябины готово.

Ниже приведем еще один простой способ приготовления варения из красной рябины.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 6 стаканов сахара;
• ½ стакана воды.

Сначала отделяем ягоды от веточек. Ягоды необходимо поместить в кипяток на три – четыре минуты. Затем для удаления горечи вымачивать в воде в течение четырнадцати часов в проточной воде.

Следующим шагом необходимо приготовить горячий сахарный сироп, снять с огня и выложить в него ягоды. Обратите внимание, в сиропе ягоды необходимо выдерживать не менее десяти часов.
После выдерживания сварить варенье. Среднее время варки пять – шесть минут, после чего дать варенью выстояться в течение суток. Разложить по ёмкостям.

Рецепт приготовления варенья

Другим вариантом приготовления варенья является сочетание черноплодки и мёда. Польза такого варенья, заключается в повышении гемоглобина в крови, а также является профилактическим средством в широком спектре заболеваний.

Для приготовления варенья необходимо:

• Ягоды рябины черноплодной – 1 кг;
• Сахар – 1,6 кг;
• Вода – по вкусу.

Черноплодная рябина от красной отличается сухостью, поэтому первоначальным этапом необходимо опустить ягоды в кипящую воду, а затем сразу же поместить в емкость с холодной водой. Однако черноплодная рябина также полезна. Из 0,6 кг сахара и воды готовят сироп, путём кипячения воды и сахара до получения густой консистенции.

После закипания сиропа его необходимо держать на огне не менее пяти минут периодически тщательно перемешивая. Подготовленные ягоды заливают сиропом и дают настояться восемь – двенадцать часов. Через восемь – двенадцать часов ёмкость с ягодами снова ставят на огонь, добавляют остатки сахара и варят до тех пор пока сироп не загустеет.

После загустения сиропа его необходимо убрать с огня, дать остыть и можно сортировать по банкам.

Рябина в других отраслях – применения

Помимо ягод широко применяют и кору дерева. Кора легко поддается шлифовке, в связи с чем из не изготавливают различную мебель и посуду. Кора широко применяется в дублении кожаных изделий. Ветки широко используются для получения черной краски. С давних времен она используется в широком спектре услуг. Рябина поистине удивительное и полезное дерево.

В конце мая дерево покрывается белыми цветками, источающими приятный аромат. К началу лета период цветения заканчивается и наступает период образования ложных ягод желтоватого цвета, а в сентябре они приобретают насыщенный красный цвет. В этот период пройти мимо и не заметить рябину невозможно, она выделяется ярким пятном среди остальной растительности.

Рябина – корм для птиц осенью и в заморозки

После того, как ягоды собраны, она еще до середины зимы продолжает радовать окружающих своим обликом и являясь кормом для птиц, которые питаются ягодами этого дерева.

Дерево красной рябины осенью

Подводя итог важно отметить, что данное растение способно радовать своим обликом почти круглый год. Растёт рябина активнее всего в первые двадцать лет, а радует плодами с восьмилетнего возраста.

Кустарники достигают в высоту около десяти метров. Польза рябины заключается в том, что её плодами питаются различные виды птиц, поэтому в зимнее время можно увидеть большое разнообразие птиц, вокруг данного растения, ведь в зимнее время им так сложно найти себе пропитание. Если вокруг дома посадить это дерево, то оно будет радовать не один год.

Средняя продолжительность жизни до ста лет, некоторые виды способны прожить и двести лет. Посадив данное дерево можно оставить след своим потомкам, которые будут наслаждаться плодами этого удивительного растения с вековой историей.

Приветствую вас, дорогие садоводы! Не знаю, как вы, а я весь август с предвкушением ожидала золотой осени. Метелеподобный листопад, сырое ненастье, блаженно-тёплое бабье лето… Всё это так волнует душу неопытного дачника! =))

Как заготовить рябину на зиму

Только в этом году я совершенно «пролетела» с : уже второй год подряд и нашу, и соседскую подчистую склёвывают дрозды-рябинники. На то, чтобы не оставить ни одной ягодки, у них уходит не более 2 недель. Так жалко! Нет больше этих красивых бус, деревья стоят без украшений. Разве это справедливо? Лес рядом, буквально в 5 минутах, а они целой армией набросились на наши деревья!

Но не будем их слишком уж ругать. Давайте лучше поговорим о том, как заготовить рябину на зиму. Может, тем, у кого прожорливые дрозды ещё не побывали, эти советы и секреты окажутся полезными. Итак, представляю 16 лучших рецептов заготовки рябины на зиму
! И уверяю вас: вряд ли эти припасы будут всю зиму ждать своей очереди – съедите за осень! Но для начала…

Несколько фактов о рябине

1. Рябина – очень полезная ягода. В её составе есть органические кислоты – 3,6% (яблочная, сорбиновая, янтарная и винная), витамин С – от 90 до 200 мг (зависит от сорта), витамин Е – 2 мг, каротин – 18 мг, микроэлементы (железо, марганец, магний, медь, цинк), фруктоза – 4,8%, глюкоза – 3,8%, эфирные масла и много других важных для человека веществ.
2. Эта ягода эффективна как желчегонное, поливитаминное, мочегонное, противоцинготное и вяжущее средство. И еще снижает содержание холестерина в крови. Её рекомендуют при гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, малокровии, истощении… В общем, куда не глянь – везде польза.
3. Рябина – хороший консервант, поэтому её можно использовать при заготовке на зиму других продуктов.
4. Собирать урожай лучше после первых заморозков, когда рябина теряет большую часть своей терпкости и становится слаще.

Рябина Концентра (С5-10л.2-х летка)

595 руб

СМОТРЕТЬ


Агрофирма Поиск

А теперь – сами рецепты…

Ингредиенты

• 1 кг рябины,
• 1,5 кг сахара,
• 2 стакана воды.

Способ приготовления
Ягоды перебрать и промыть, залить холодным сиропом. Оставить на ночь. На следующий день сироп слить, вскипятить, охладить и снова залить им ягоды. Вновь оставить на ночь, а на утро варить на слабом огне до готовности.

Варенье получается очень вкусное. Кстати, вместо свежих ягод можно взять мороженые, а вместо сахара – мёд (500 г).

2. Рябиновые конфеты

Ингредиенты

• 2 стакана рябины,
• 150 г сахара,
• 1 яичный белок,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• сахарная пудра – сколько потребуется.

Способ приготовления
Белок растереть с сахаром до однородной массы, влить туда же лимонный сок и хорошо размешать. Каждую ягодку обмакнуть в эту массу, а затем обвалять в сахарной пудре и разложить на лоток для высыхания. Получатся вкусные натуральные конфетки.

3. Пюре из рябины

Ингредиенты

• 1 кг рябины,
• 2 л воды,
• 40 г соли.

Способ приготовления
Соль растворить в воде. В получившемся 20-процентном солевом растворе отварить ягоды (чтобы стали мягкими), затем откинуть их на дуршлаг и промыть холодной водой. Точнее, просто полить. Ягоды протереть через сито, пюре разложить в банки и пастеризовать 15-20 минут (если банки литровые).

Сок из рябины

4. Повидло из рябины и яблок

Ингредиенты

• 1 кг пюре из рябины,
• 5 кг яблочного пюре,
• 4 кг сахара.

Способ приготовления

Перемешать все ингредиенты и варить на слабом огне до готовности.

Вы можете приготовить его разными способами – с сахаром или без, с мякотью или нет. Выбирайте на свой вкус. Вот два возможных варианта:

Вариант 1

Ингредиенты
:

• 2 кг рябины,
• 2 л воды.

Способ приготовления

Ягоды помыть, залить водой и варить, пока не станут мягкими. Затем протереть через сито (или пропустить через соковыжималку) и разлить в стеклянные банки (бутылки). Обязательно пастеризовать при температуре 85-90 градусов.

Вариант 2

Ингредиенты
:

• 1 кг рябины,
• 2 стакана воды,
• 200 г сахара.

Способ приготовления

Налить в кастрюлю 1 литр воды и довести её до кипения. В кипящую воду бросить 3-4 ст. ложки соли, помешать, а затем туда же на 3-5 минут отправить ягоды рябины. Затем ягоды вынуть, промыть холодной водой и протереть через сито (можно пропустить через мясорубку). Получившееся пюре смешать с заранее приготовленным горячим сахарным сиропом (2 стакана воды и 200 г сахара). Затем сок перелить в банки и простерилизовать (литровая банка – 15 минут).

Ингредиенты

• рябина,
• для сиропа: на 1 л воды 250-500 г сахара.

Способ приготовления

Ягоды вымыть и опустить в кипящую воду на 3-4 минуты, после чего остудить в холодной воде и уложить в банки «по плечи» (то есть наполнить до линии сгиба к горлышку). Залить рябину горячим сиропом и пастеризовать банки при температуре 90 градусов (можно и стерилизовать, если так привычнее).

Рябина в банке

7. Рябина, протёртая с сахаром

Ингредиенты

• 1 кг рябины,
• 2 кг сахара,
• 3-4 ст. ложки соли (на 1 литр),
• 1 л воды.

Способ приготовления

Залить ягоды кипящим рассолом, вынуть через 5 минут, ополоснуть холодной водой и помять деревянным пестиком (или пропустить через мясорубку). Пюре засыпать сахаром и, тщательно перемешав, поставить в холодное место на 4-6 часов. К тому моменту сахар должен раствориться. Если же этого не произошло, пюре нужно подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Хранить в банках, закрытых капроновыми крышками или пергаментом.

Ингредиенты

• 1 кг рябины,
• 2 стакана воды,
• 100 г сахара.

Способ приготовления

Ягоды перебрать, промыть и бланшировать в кипящем солевом растворе (слегка подсоленной воде), чтобы ушла горечь. Затем ополоснуть холодной водой, залить 2 стаканами воды и разварить. Получившуюся массу отжать через марлю, добавить сахар и варить желе до нужной густоты.

9. Мармелад из рябины

Ингредиенты

• 1 кг рябины,
• 500 г сахара,
• 1 стакан воды,
• щепотка сахара ванильного.

Способ приготовления

Залить рябину кипятком и оставить на 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. Размять ягоды пестиком, влить воду и довести до кипения на слабом огне. Затем массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить пюре до готовности. Но это ещё не всё.

Мармелад из рябины

Далее следует остудить пюре и выложить его ровным слоем на покрытый пергаментом противень. Сверху посыпать сахаром и отправить в горячую духовку. Держать до тех пор, пока не подсохнет и не покроется корочкой. Готовый мармелад обсыпаем сахарной пудрой с ванилином, режем на разные кусочки и храним в закрытой таре.

10. Мочёная рябина

Ингредиенты
Для заливки:

• 1 л воды,
• 1 палочка корицы,
• 5-7 бутонов гвоздики,
• 30-50 г сахара.

Способ приготовления

Подмороженную рябину тщательно вымыть и высыпать в посуду. Приготовить заливку: растворить в кипящей воде сахар, добавить пряности. Сироп остудить и залить им рябину. Сверху укрыть тканью и положить гнёт. Примерно неделю выдерживать при температуре +19…+20°С, а затем перенести в холодное место и оставить еще дней на 15-18. Таким образом, через 25-30 дней мочёная рябина будет готова.

11. Маринованная рябина

Ингредиенты

• рябина,
• 10 горошин перца,
• 1 г корицы.

Для заливки:

• 1 л воды,
• 600 г сахара,
• 100 мл уксуса 9%.

Способ приготовления

Подмороженные ягоды вымыть и на 3-4 минуты опустить в кипящую воду, затем остудить в холодной воде и разложить по банкам. Перед этим на дно банок положить пряности. Ягоды залить горячим маринадом, банки стерилизовать.

12. Мороженая рябина (в кистях или сахарной пудре)

Если вы хотите заморозить рябину в кистях, то достаточно просто удалить листья и развесить кисти на верёвках под крышей (когда уже будут морозы). Ягоды подавать в замороженном виде, не отделяя от кистей.

А можно заморозить рябину в сахарной пудре. Для этого отделяют ягоды от кистей, моют, посыпают сахарной пудрой и расстилают на лотке в один слой. Лотки выносят на мороз или ставят в морозилку. Такие ягоды подают не размораживая к чаю или вину.

Ингредиенты

Способ приготовления

Моем ягоды, даём воде стечь и раскладываем на ситах слоем 2 см. Сушить нужно в духовке или специальной сушилке при температуре +45°С, а досушивать – при +60°С. В таких условиях ягоды высыхают за 2-3 часа.

Как проверить, достаточно ли они сухие? Если сжать ягоды в кулаке, из них не должен выделяться сок.

Ингредиенты

Способ приготовления

Ягоды высушить и измельчить в порошок (например, с помощью кофемолки, кухонного комбайна с функцией измельчения твёрдых продуктов, или, на худой конец, ступки и пестика). Хранить в герметичной таре. Такой порошок можно подмешивать в кисели, кондитерские изделия – он придаёт блюду кисло-острый вкус. В общем, смело бросайте в блюда, которые нужно слегка подкислить.

Ингредиенты

• 1 кг рябины,
• 2 стакана сахара,
• 4 л воды,
• 10 г дрожжей.

Способ приготовления

Рябину перебрать и бланшировать, затем размять пестиком, залить водой и варить 10 минут. Процедить сок, добавить сахар и охладить. Добавить дрожжи, перемешать, разлить в бутылки, закупорить и оставить на 3 дня в прохладном месте. Всё, квас из рябины готов.

16. Наливка из рябины

Ингредиенты
:

• 2 кг рябины,
• 1 л воды,
• 500 г сахара.

Способ приготовления

Свежие ягоды размять, залить водой и засыпать сахаром. Поставить в прохладное место на 4-5 дней, затем сок отжать, разлить по бутылкам и закрыть пробками. Поставить бутылки в прохладное место на 30-40 дней. Точнее, уложить горизонтально (не знаю, почему, по рецепту так).

Сколько хранить рябину в свежем виде?

Если вам некогда заниматься заготовками или просто нет пока такого желания, знайте, что свежую рябину тоже можно хранить. Для этого нужно уложить ягоды в лотки и убрать в помещение с температурой +2…+3°С. В таких условиях рябина может храниться до 6 месяцев! Правда, ягоды слегка темнеют и подсыхают – естественный процесс.

Свежую рябину можно хранить

Кстати, в детстве мы с подругой иногда играли в ресторан. Как-то в наш «ресторан» пришла моя старшая сестра и заказала вино. Мы принесли ей воду, на что она сказала, что ресторан – не ресторан, если в нём нет вина. Поэтому мы решили сделать вино… из рябины! Утащили из дома немного сахара, намяли ягоды, залили водой, засыпали сахаром и поставили на солнышко (как мы слышали, на солнышке бродит быстрее).

Вино получилось! Правда, мы его пробовать не рискнули))). А мама у меня делает вино из черноплодной рябины. Думаю, если смешать обычную рябину и черноплодную, получится отлично.

В общем, экспериментируйте, дорогие садоводы! Написала этот пост, а самой так грустно – если бы у меня была рябина, я бы обязательно сделала мармелад и конфеты… Но, увы… У дроздов губа не дура)).

Если попробуете какой-нибудь рецепт, напишите сюда, хорошо? Интересно же…
И кстати, может, кто-то уже пробовал делать заготовки из рябины? Поделитесь опытом, пожалуйста =)

(Sorbus aucuparia L.)

Рябина красная — растение из семейства розовые, класс двудольные. Рябина красная — не только полезнейшее дерево, своей красотой оно вдохновляет поэтов. О ней сложено много стихов, песен, всем знакомы слова народной песни «Тонкая рябина»:

Что стоишь, качаясь, тонкая рябина,

Головой склоняясь до самого тына?

А через дорогу за рекой широкой …

Растет рябина красная, рябина обыкновенная в смешанных и хвойных лесах, по лесным опушкам, возле водоемов и даже в горах на каменистых склонах, до самой тундры. Она не боится морозов,

проникает даже за Полярный круг. Рябина — влаголюбивое растение, поэтому в южных жарких и засушливых районах приживается плохо.

Растет рябина обыкновенная быстро, она неприхотлива, широко применяется в декоративном садоводстве и озеленении: ее высаживают везде — вдоль дорог, во дворах школ, домов, чтобы она радовала глаз своими ажурными листьями, которые к осени становятся еще наряднее — разноцветными от желтого до малиново-красного цвета, и яркими гроздьями ягод. Живет рябина обыкновенная 60 — 70 лет, изредка до 100 лет.

Рябина обыкновенная описание.

Рябина обыкновенная, рябина красная — это небольшое дерево высотой 8 — 15 метров, некоторые растения вырастают до 25 метров, с ажурной кроной, ствол покрыт гладкой серовато-коричневой корой. Листья очередные, непарноперистые сложные из 9 — 15 листочков до 5 см длиной, пильчатые, зубчатые по краю.

Цветет рябина красная в конце весны в мае — июне белыми пушистыми мелкими цветками, собранными в крупные щитковые соцветия до 10 — 15 см в диаметре. Плоды — круглые сочные оранжево-красные «яблочки» диаметром около 1 см с мелкими семенами — созревают в августе — сентябре, оставаясь на дереве до глубокой зимы — это основной корм для многих птиц зимой — дроздов-рябинников, свиристелей, снегирей.

Плоды собирают осенью до наступления заморозков. Сушат в проветриваемых помещениях, разложив на ткани или бумаге, в сушилках при температуре 60 — 70 градусов, а также в нежаркой печи, выложив в один слой на железных листах или противнях. Хранят в деревянной таре 2 года. Листья и ветки собирают во время цветения, сушат в тени, хранят один год.

Научное название рода Sorbus происходит от кельтского слова sor — «терпкий» дано растению за вкус плодов. Научное видовое название aucurapia происходит от латинского слова aucupor, в переводе означает «ловить птиц» — ягоды рябины применяют в качестве приманки при ловле птиц. Русское родовое название «рябина» связано со словом «рябить» — когда смотришь на рябину от ярко-красных ягод рябит в глазах.

Чем полезна рябина красная

В народной медицине используют плоды, цветки, листья рябины. Они оказывают витаминное, противовоспалительное, противоцинготное, потогонное, кровоостанавливающее, слабительное, мочегонное действие, понижают кровяное давление.

Люди издавна знают и используют замечательные питательные и лечебные свойства ягод (плодов) рябины. Плоды рябины красной содержат от 4 до 13 % сахара, их можно употреблять сырыми, особенно после морозов, когда исчезает их горечь.

Плоды рябины красной обыкновенной по содержанию витаминов — одно из самых ценных поливитаминных препаратов. В них содержится большое количество витамина C, витамина P, каротина и органических кислот — яблочная, лимонная, винная кислоты, благодаря чему плоды обладают ценными антисептическими свойствами, плоды не портятся на холоде всю зиму. Также в них содержатся дубильные вещества, глюкоза, фруктоза, сахароза, эфирное и жирное масла.

В народной медицине плоды рябины используют при авитаминозе, ожирении, расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно связанных с кровоточивостью и язвами, гепатите, гепатохолецистите, затрудненном желчеотделении, камнях в почках и мочевом пузыре, старческой атонии кишечника, дизентерии, атеросклерозе, гипертонии.

Плоды рябины используют для переработки, как сырье для ликеро-водочной промышленности: горькие настойки — рябиновая, «Рябина на коньяке», для кондитерской промышленности: конфеты, мармелад, пастила, делают желе, варенье, повидло.

Красная рябина — хороший весенний медонос, мед из рябины красноватый, с сильным ароматом.

Рябина обыкновенная лесная обладает плодами горьковатого вкуса, что снижает их пищевую ценность. Имеется множество садовых форм рябины обыкновенной.

В России негорькие формы рябины обыкновенной были найдены в селе Невежино Владимирской области, откуда они широко распространились. Путем селекции были созданы сорта «Кубовая», «Желтая», «Красная», «Сахарная», которые имеют прекрасное качество плодов — плоды крупные, кисло-сладкие, без горечи.

Противопоказания:

• Cклонность к тромбообразованию при повышенной свертываемости крови.

Рябина красная лечебные свойства применение

При авитаминозе, гастритах с пониженной кислотностью, при дизентерии и поносе,


при болезнях почек, печени, ревматизме, геморрое, атеросклерозе, кровотечениях приготовьте настой плодов рябины красной:

— 1 ст. ложку измельченных сухих плодов рябины залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте в течение 4 часов, процедите. Принимайте по 100 г три раза в день.

При общей слабости, после тяжелой болезни, операции, при цинге, авитаминозах приготовьте отвар:

— 1 ст. ложку высушенных плодов и 1 ст. ложку сухих измельченных листьев залейте 1 стаканом воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите. Пейте по 50 мл 3 раза в день. Отвар можно использовать для полоскания рта при стоматитах, кровоточивости десен
.

Для снижения артериального давления:

— принимайте 3 раза в день за 30 минут до еды по 1 ст. ложке свежий сок рябины в течение месяца.

Поливитаминный чай из плодов рябины красной и
:

— 1 ст. ложку плодов рябины и 1 ст. ложку плодов шиповника всыпьте в 0,5 л кипятка, кипятите 10 минут, затем настаивайте в теплом месте 12 часов. Добавьте сахар по вкусу и принимайте по 100 мл 3 раза в день. Можно заварить смесь плодов рябины и шиповника в термосе на ночь, пейте утром и в течение дня.

Чай с ягодами рябины красной используется как мочегонное средство, изгоняющее песок из почек и мочевого пузыря и останавливающее кровоточивость мочевыводящих путей при отхождении камней.

Приготовление настойки из плодов рябины:

— измельченные сухие плоды рябины красной настаивают на водке в соотношении 1: 10 в темном прохладном месте в течение двух месяцев, затем процеживают, оставшееся сырье отжимают и фильтруют, добавляя к процеженной жидкости. Настойку плодов рябины красной употребляют по 1 ч. ложке 3 раза в день с водой так же, как водный настой и отвар.

Посмотрите видео о лечебных свойствах рябины:

Рябина красная обыкновенная

Рябина красная заготовки на зиму

• 1 литр воды доведите до кипения, добавьте 2 ст. ложки соли, прокипятите.
• Ягоды рябины опустите на 3 — 5 минут в солевой раствор, чтобы ушла горечь и чтобы ягоды стали мягче, затем ополосните в холодной воде, протрите через сито или пропустите через мясорубку, блендер.
• Полученную массу смешайте с горячим сахарным сиропом, переложите в подготовленные банки и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки — 10 минут; 1 литровые банки — 15 минут.

Для сиропа: на 1 кг ягод красной рябины — 200 г сахара, 2 стакана воды.

Красная рябина протертая с сахаром медом

• Ягоды рябины залейте кипящим рассолом — на 1 литр воды 2 ст. ложки соли, чтобы убрать горечь и чтобы ягоды стали мягче.
• Через 5 минут ягоды вынуть, ополоснуть холодной кипяченой водой и пропустить через мясорубку.
• Полученную массу смешайте с сахаром и поставьте на 6 часов в прохладное место. Если сахар полностью не растворился, подогрейте массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками.

На 1 кг рябины красной — 1,5 — 2 кг сахара. Часть сахара хорошо заменить медом.

На зиму варенье из рябины красной рецепт простой

• Целые перебранные ягоды рябины проварите в кипящей воде 3 — 4 минуты до размягчения, очень зрелые — 1 — 2 минуты, воду слейте.
• Положите ягоды в кипящий сироп — на 1 кг рябины обыкновенной — 1,2 кг сахара и 2 стакана воды, снимите с огня.
• Дайте ягодам пропитаться сиропом — выдержите в течение 5 — 6 часов, затем варите на слабом огне за один прием до готовности — до прозрачности ягод.
• В конце варки можно добавить 3 — 4 г лимонной кислоты, если хотите с кислинкой.

Получается красивое рябиновое варенье — наливные ягоды в прозрачном медовом сиропе.

Заготовки из рябины красной на зиму очень полезны для здоровья, содержат витамины и микроэлементы, необходимые организму для иммунитета, повышают прочность кровеносных сосудов, снижают холестерин.

Дорогие друзья! Сейчас стоит золотая осень, самое время использовать дары мира природы. Рябина красная заготовки на зиму варенье из рябины красной, заготовки из сырых ягод рябины помогут нашему здоровью в холодные зимние дни.

Почитайте также интересную статью:

Приятного аппетита, приятного чаепития и будьте здоровы!

Красная рябина, пожалуй, из всех ягод самая неприхотливая к погодным условиям, но и самая капризная в приготовлении, поэтому обычно ее собирают после первых морозов, которые разрушают один из производных сорбиновой кислоты, придающий горечь ягодам красной рябины.

Однако, следует знать и то, что первые морозы не только помогают избавиться от горечи, но и повреждают ягоды, кожица которых в горячей воде легко лопается, и уже не имеет «товарного вида». Мы собираем красную рябину еще до холодов, и горечь убираем, бланшируя ягоды в кипятке. Вообще, если в семье есть дети, то все блюда, приготовленные с ягодами красной рябины – это настоящая кладезь полезных для детского организма веществ, поэтому заготавливать красную рябину надо в любом виде, в том числе, и с медом.

Ингредиенты:
– ягоды красной рябины – 500 грамм
– мед свежий (липовый или цветочный) – 300 грамм
– вода – при необходимости

Приготовление:
1. Красную рябину тщательно промыть под проточной водой, смыть черноту от пыли, удалить мелкие или поврежденные ягоды. Обсушить на чистом полотенце

2. Чтобы подготовить ягоды к бланшированию, надо проткнуть каждую ягодку деревянной спицей или обычной иглой. Ягодку надо проткнуть насквозь, то есть через середину ягоды.

Таким образом, когда мы будем обрабатывать ягоды кипятком, они не сморщатся, и кожица останется целой. По месту прокола кожица красной рябины лишь чуточку сожмется.

3. Заранее в большой кастрюле поставить на сильный огонь воду, довести до кипения, после чего залить красную рябину в той емкости, куда ее складывали после предварительной обработки. Не надо ягоды в кипятке ставить на огонь! Через 20-25 минут кипяток сливаем, ягоды вновь обсушиваем на полотенце и выкладываем в кастрюлю, где будем готовить ягоды с медом. Туда же кладем мед по рецепту, осторожно перемешиваем ягоды с медом. Оставляем на некоторое время, чтобы ягоды дали сок и мед немного растворился в нем.

4. После появления сока, ставим кастрюлю на слабый огонь и доводим варенье до кипения, постоянно снимая пену (ее бывает много!).

Рекомендуем также

Варенье из красной рябины – простой рецепт. Варенье из красной рябины: все рецепты на подбор

Если речь заходит о рябине в кулинарии то, чаще всего, подразумевают черноплодный сорт, несправедливо забывая о ее, не менее полезной, красной родственнице. Однако, опытные хозяйки и лакомки знают об удивительном, чуть горьковатом аромате и вкусе варенья из красной рябины, а главное, о его пользе. Ведь, заготовленный впрок в домашних условиях, рябиновый десерт отличное средство при авитаминозе. Так что узнать, как варить варенье из красной рябины на зиму стоит, как и стоит уделить время его приготовлению. В домашних условиях закатать пару баночек на зиму можно очень просто, а помогут вам в этом надежные пошаговые рецепты с фото.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Многие люди несправедливо считают, что варенье из красноплодной рябины абсолютно несъедобно. Но если правильно собрать ягоду — а конкретнее, после первых минусовых температур, то горечь ее покидает и варенье из рябины получится вкусным и полезным. Регулярное употребление такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

Рябина алая распята ниткою бус. Строчки из этой песни известны многим. Помимо своей обворожительной красоты, рябиновые ягоды еще славятся полезными свойствами и отменным вкусом. Вы можете приготовить целебное лакомство – варенье из рябины красной. Рецепт его мы с удовольствием опишем до мельчайших подробностей.

Рябина – горький плод любви

Именно так гласит легенда, по которой влюбленная девушка не пережила гибели своего избранника и превратилась в утонченную рябину. По весне она облачается в белоснежный наряд, а поздней осенью роняет алые, словно кровь, плоды в реку.

О пользе рябины для человеческого организма можно без умолку говорить часами. В чистом виде есть рябиновые плоды вряд ли получится, поскольку они имеют горьковатый и слегка терпкий вкус. Чтобы запастись этим целебным средством, можно приготовить варенье из рябины красной на зиму. Рецепты его разнообразны и по компонентному составу, и по уровню кулинарного мастерства. Выберите любой на свой вкус.

Маленькая хитрость: чтобы избавиться от горьковатого привкуса, рябиновые плоды нужно собирать после первых заморозков. Если и этого будет недостаточно, то отборные ягоды рябины помещают на несколько часов в морозильную камеру. Перед приготовлением варенья ягоды можно не размораживать.

Традиционно в рябиновое варенье добавляют сахарный песок из расчета 1:1, хотя могут быть и исключения. Если вы сладкоежка, то увеличьте количество сахара в соответствии с личными предпочтениями.

Рябина и яблоко – кладовая витаминов

Мы предлагаем вам не совсем обычный рецепт варенья из красной рябины. Очень вкусный, ароматный и полезный десерт согреет вас холодным зимним вечером. Изюминкой такого лакомства станут яблоки. Лучше взять кисло-сладкие сорта.

Состав:

• 2 кг яблок;
• 0,5 кг рябиновых плодов;
• 6-7 шт. соцветий гвоздики сушеной;
• 2 кг сахарного песка;
• 1 ½-2 ст. воды.

Приготовление:

• Маленький совет: вес яблок должен быть чуть больше, нежели указано в рецепте. Точный вес определим после их очистки.
• Яблоки тщательно промоем и обсушим.

• Очищаем кожуру, разрезаем яблоко на две половинки и вычищаем сердцевину. Косточки и перепонки удаляем.
• Нарезаем яблоки тоненькими дольками.

• Теперь пришло время взвесить яблоки в очищенном виде. Их должно быть не менее 1,5 кг.

• Рябиновые плоды перебираем, промываем и просушиваем. Не забудем внимательно пересмотреть каждую ягодку и обрезать плодоножки.

• После того как тщательно перебрали рябиновые плоды, выложим их в толстостенную посуду, зальем водой и поставим на плиту.

• Как только жидкость закипит, засекаем 3-5 минут и сразу же шумовкой вынимаем рябиновые ягоды, выкладываем их в отдельную посуду.

• Сироп с плиты не убираем, а добавляем в рябиновый отвар сахарный песок.
• Все тщательно перемешиваем.

• Продолжаем на минимальном огне варить сироп, а после полного растворения сахарных кристалликов добавим соцветия гвоздики. Пряная гвоздика привнесет оригинальные нотки вкуса и аромата в варенье.

• Идеальный сироп должен стать прозрачным.
• Теперь добавляем яблочные дольки и рябиновые плоды.

• Провариваем варенье ровно 3 минуты и сразу отставляем с плиты.
• В открытой посуде настаиваем варенье всю ночь.

• Утром снова ставим кастрюлю с вареньем на плиту. Доводим его до кипения и провариваем на минимальном огне ровно 5 минут.

• Отставляем варенье в сторону и настаиваем его еще 8-10 часов.
• Пока варенье настаивается, займемся подготовкой банок и крышек. Стерилизуем емкости привычным способом.

• Последний раз ставим варенье на плиту и доводим до состояния кипения.
• Засекаем 10-15 минут и снова провариваем варенье на минимальном огне.
• Перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить целостность яблочных долек.
• Горячее рябиновое варенье раскладываем в стерилизованные емкости.

• Используя закаточную машинку, закрываем банки крышками.
• Далее делаем все по стандартной процедуре: переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Апельсиновые нотки рябиновой мелодии

Вы когда-нибудь пробовали варенье из рябины красной с апельсином? Рецепт этот удивит вас своей простотой, а вкус такого лакомства – мягкостью и изысканностью. Сама по себе рябина – кладезь витаминов, а в сочетании с апельсином вы получите настоящий витаминный взрыв.

Состав:

• 1 кг рябиновых ягод;
• 1 апельсин;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 1 ½ ст. воды.

Приготовление:

1. Так же, как и в предыдущем рецепте, мы сначала переберем рябиновые ягоды, тщательно их промоем и просушим.
2. Вспомним маленькую хитрость: чтобы избавиться от привкуса горечи, отправим рябину в морозильную камеру на целый день.
3. Некоторые хозяйки для устранения горечи вымачивают рябиновые ягоды в воде, добавляя щепотку пищевой соды.
4. В толстостенную посуду наливаем воду и добавляем сахарный песок.
5. На умеренном огне провариваем сироп до полного растворения кристалликов сахара.
6. После остывания в сироп выкладываем ягоды рябины.
7. Апельсин в кожуре тщательно промоем, можно даже воспользоваться щеткой, а затем измельчим равноценными кубиками.
8. Добавляем апельсиновые дольки в сироп и начинаем варить варенье до закипания.
9. Засекаем 5-10 минут и отставляем варенье с плиты.
10. В горячем виде разливаем варенье в стерилизованные емкости, а затем, как обычно, остужаем его и отправляем на хранение в подвал или подсобку.

Рябиновое лакомство без варки

Многие хозяйки готовят варенье из рябины красной. Рецепт простой не подразумевает варки, а достаточно просто измельчить ягоды и смешать их с сахарным песком. Если вы хотите эту сладость сделать еще полезнее, то сахарный песок можно заменить медом. Опирайтесь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Маленькая пометка: такое варенье можно хранить только в холодильной камере, иначе в тепле могут начаться процессы брожения.

Состав:

• 1 кг ягод рябины;
• 1,5-2 кг сахарного песка;
• 1 л воды;
• 2 ст. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. В стерилизованные емкости раскладываем свежее рябиновое пюре, закрываем банки крышками и ставим его в холодильник.
2. Сахарный песок должен полностью раствориться. Если этого не произошло, емкость с вареньем можно поставить в глубокий таз с теплой водой или подержать пару минут на водяной бане.
3. Добавляем в рябиновое пюре сахарный песок и все тщательно перемешиваем.
4. Ягоды выкладываем в отдельную пиалу и разминаем до консистенции пюре. Проще всего прибегнуть к помощи современных кухонных гаджетов, но можно воспользоваться ситом или ступкой.
5. Сливаем соленую воду. Она выполнила свою миссию и забрала всю горечь у рябиновых плодов.
6. Приготовленным раствором заливаем ягоды и засекаем ровно 5 минут.
7. Пока соль полностью растворится, мы можем промыть и перебрать плоды рябины, удаляя плодоножки и испорченные ягоды.
8. В отдельной посуде смешиваем воду комнатной температуры с поваренной солью.
9. Плоды рябины имеют специфический терпкий и горьковатый вкус.
10. Такое лакомство будет еще и целебным.

Варенье из красной рябины, с рецептами которого я вас сегодня познакомлю, поразит, казалось бы, не сочетаемыми вкусовыми ощущениями. В нём присутствует и легкая кислинка, и приятная сладость, и характерный для плодов этого полезного дерева, вкус. С ним нужно обязательно познакомиться, хотя бы для того, чтобы знать, что существует такой оригинальный десерт, заготовленный на зиму.

Варенье из красной рябины – рецепты на зиму

Чтобы вы чувствовали себя увереннее, впервые собираясь заготовить рябиновое варенье на зиму, я немного расскажу о подготовке ягоды к варке, да и другими секретами поделюсь.

• Практически все знают, что заготавливать красные ягоды лучше всего сразу после первых морозов, тогда она лишится своей характерной горечи. Но многие хозяйки после сбора, тем не менее, ненадолго кладут ягоды в морозильную камеру, чтобы горького привкуса у варенья не было с гарантией. Также поступают с красной рябиной и в том случае, когда сбор плодов произошел раньше морозов.
• Иногда советуют перед варкой варенья вымочить плоды в течение суток, изредка меняя воду, но лучшим способом станет бланширование ягоды в подсоленной воде — уйдет горечь.
• Кстати, ягодка, которую вымочили хотя бы 12 часов перед варкой, быстрее приготовится, и станет сочнее. Сделав это, не торопитесь вливать полное количество воды, указанное в рецепте, влейте 2/3, а затем действуйте по ситуации, нужно – долейте.
• Из-за своего характерного вкуса красная рябина неважно сочетается с другими фруктами или ягодами. Исключением стали яблоки, тыква и апельсин, рецепт заготовки рябины с последним придуман уже в наши дни, как вы понимаете. Это настолько дружественный цитрус, что его можно сейчас встретить во многих зимних заготовках варенья. Также в рябиновое варенье добавляют корицу, ванилин или грецкие орехи и это улучшает вкус заготовки.

Простой рецепт варенья

Наиболее простой в приготовлении рецепт варенья из красных ягод, который можно с полным правом назвать классическим.

Возьмите:

• Рябина красная – 1 кг.
• Вода – полтора стакана.
• Сахар – 500 гр.

Варим правильно:

1. Чуток подмороженные плоды хорошенько промойте и, чтобы окончательно ушла горечь, бланшируйте её в слегка подсоленной воде пару минут. На литр воды кладите чайную ложечку соли.
2. Приступая к варке, в первую очередь нужно сделать сироп: в воду сложите необходимое количество сахара и на малом огне доведите до закипания. Помешивайте сироп, и сахар в нём растворится полностью.
3. Положите рябину в кипящий сироп, и варите заготовку 15 минут (после закипания). Затем отставьте варенье на некоторое время, пусть ягодка пропитается сиропом. Я обычно даю заготовке остынуть и приступаю ко второй варке.
4. Вновь дайте варенью закипеть, поварите 15–20 минут. Можно сделать и третью варку, предварительно дав варенью вновь остынуть, но с предварительно вымоченной ягодкой, обычно до этого дело не доходит. Если варок будет всего 2, то варите не 15 минут, а до полной готовности. Затем разложите в банки. Я их никогда не стерилизую, просто обдаю кипятком и закрываю капроновыми крышечками.

Рябиновое варенье с грецкими орехами

Орешкии частенько добавляются в различные варенья, и в заготовке из красных ягодок рябины они будут смотреться идеально. Кстати, надумаете приготовить десерт с добавлением яблок, там грецкие орешки также будут уместны. А если вас интересует варенье из, непосредственно, самих грецких орехов, то добро пожаловать .

Понадобится:

• Рябина – 1 кг.
• Сахар – 7-7.5 стаканов.
• Вода – 3 стакана.
• Грецкие орехи – 2 стакана.

1. Чистые плоды рябины немного подавите скалкой (другим приспособлением), пусть они слегка пустят сок. Затем обдайте рябину кипятком и подержите минут 15.
2. Сделайте сироп обычным способом и всыпьте рябину. Варите, пока ягода не уварится и станет мягкой, не забывая при этом снимать пенку. Незадолго до конца приготовления добавьте крупно порубленные грецкие орехи и поварите всё вместе еще несколько минут.

Видео с рецептом сырого варенья с орехами и медом

Рецепт варенья из красной рябины без варки

В этом десерте из красной рябины вы сможете сохранить весь набор витаминов и микроэлементов, что сделает зимнюю заготовку максимально полезной для здоровья. Какими , я на днях писала, прочтите, насколько важно уберечь витамины от разрушения.

• Возьмите: на 1 кг. ягодок рябины 1.5 – 2 кг. сахара, что зависит от того, насколько сладкой будет ваша ягода. Если вы счастливый обладатель большого количества мёда, то по этому рецепту сделайте хотя бы немного медовой рябины.

1. Бланшируйте ягоды рябины несколько минут в немного подсоленной воде, затем ягодки измельчите или блендером, или в мясорубке, а можно просто подавить толкушкой.
2. Всыпьте сахар и хорошенько размешайте.
3. Осталось рябине настояться, пустить сок, чтобы сахар полностью в нем растворился. Хранить заготовку лучше в холодильнике.

Рябиновое варенье с апельсинами

Лакомство, приготовленное с апельсином, приобретет пикантность, да и витаминов прибавится. За основу варки можно взять первый, классический рецепт.

• Рябина – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт. среднего размера.
• Сахар – 500 гр.
• Вода – 1.5 литра.

Приготовление пошагово:

1. С апельсина снимите шкурку и разделите на дольки. Их желательно очистить от пленки и разрезать еще на 2–3 части. Цедру можно измельчить блендером или руками порвать на небольшие части, и тоже добавить в варенье.
2. Теперь сварите сироп, и, пока он доходит до кипения, бланшируйте рябину.
3. Сложите в сироп апельсин и рябину, и поварите после закипания минут 15–20. Как и в других рецептах приготовления красной рябины на зиму, по желанию, вы можете сделать 2 – 3 варки, чтобы ягоды рябины хорошенько пропитались сиропом.

Рябиновое варенье с яблоками

Наиболее распространенный рецепт зимней заготовки варенья из красной рябины с добавками. Яблоки прекрасно сочетаются с ней, но вкуснее с твердыми и чуть кисловатыми сортами. Добавите палочку корицы (после варки её удалите) и десерт станет ароматнее.

Возьмите:

• Рябина – 1 кг.
• Яблоки – 1 – 1.5 кг. (количество берите по желанию, сладких я кладу побольше).
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Удалив из яблок сердцевину, порежьте их дольками произвольного размера. Кожуру я обычно не чищу, хотя есть и такой вариант – здесь смотрите сами, как поступить.
2. Сделайте сироп из 500 гр. сахара и воды обычным способом.
3. Бланшируйте 2–3 минутки рябину в подсоленной воде.
4. Когда сахар растворится, бросьте туда рябину с яблоками и доведите до закипания. Поварите минут 15.
5. Дайте настояться варенью, ягоды и дольки яблок пропитаются сиропом. Достаточно дождаться полного остывания.
6. Теперь приступаем ко второй варке: добавляем оставшиеся 500 гр. сахара, вновь даем варенью закипеть и увариваем примерно 15–20 минут. Опять отставляем ёмкость и даем остынуть.
7. Советую сделать еще одну, третью варку и после этого разложить готовое варенье по баночкам.

Варенье с тыквой

Надеюсь, что вы знаете, женщинам тыкву нужно есть как можно чаще и в неограниченном количестве – это наш, женский овощ. Из нее получается чудное варенье, а с красной рябиной оно приобретет неожиданный и очень необычный вкус.

• Тыква – 1 кг.
• Рябина – 500 гр.
• Сахар – 500 гр.
• Цедра одного лимона, также можно добавить для аромата чуток ванилина.

Приготовление:

1. Подготовьте к варке рябину – бланшируйте её в подсоленной воде 2–3 минутки. Тыкву нарежьте кубиками небольшого размера.
2. Засыпьте тыкву сахаром, кладите не весь, примерно 2/3 от общего количества и дайте постоять, пусть выделится сок. Тыква попалась не слишком сочная, и маловато сока — влейте немного воды.
3. Поварите тыкву, чтобы она размягчилась, добавьте рябинку и оставшийся сахар. Когда ягодки станут совсем мягкими, положите в варенье цедру лимона и ванильный сахар всыпьте для аромата.
4. Варите варенье до полной готовности, затем поделите по баночкам и спрячьте до зимних посиделок – теперь вам будет чем удивить гостей.

Чтобы зима не показалась вам слишком суровой и скучной, совсем не сложно как следует к ней подготовиться. И варенье из красной рябины, с рецептами которой я вас познакомила, вам в помощь. Будьте здоровы, с любовью… Галина Некрасова.

Рябина – целебная ягода, но употреблять ее в пищу в свежем виде проблематично из-за горечи ягод. Лучшим способом заготовки является варенье из красной рябины, в котором почти полностью сохраняются витамины и минеральные вещества.

Варенье из красной рябины очень приятное, несколько пикантное на вкус с ярко выраженной кисло-сладкой ноткой. Из целого комплекса полезных веществ, содержащихся в нем, главенствующие позиции принадлежат аскорбиновой кислоте или витамину С. Поэтому варенье особенно полезно в зимний период риска простудных заболеваний, ОРЗ и гриппа.

Ингредиенты:

• ягоды красной рябины – 1 кг
• вода – 500 мл
• сахар – 1 кг
• лимонная кислота – около ½ ч. ложки

Варенье из красной рябины. Приготовление:

1. Красную рябину для варенья можно начинать собирать в сентябре, но по возможности лучше дождаться заморозков.
2. Срежьте ягоды кистями, переберите, удаляя испорченные и листья. Затем разложите рябину в пакеты и отправьте в морозилку дня на 2-3. Если вы собрали ягоды после заморозков, то замораживание в морозилке не требуется.
3. Замороженную рябину достаньте из морозилки, замочите в холодной воде на 1 сутки, слейте воду и снова замочите на сутки.
4. Оборвите ягоды с кистей. Эту процедуру следует выполнить осторожно, так как ягоды после заморозки стали очень нежными и легко лопаются в руках.
5. Растворите сахар в воде, и доведите сироп до кипения на слабом огне. Вскипевшим сиропом залейте ягоды в тазу или кастрюле для варки варенья. Доведите рябину в сиропе до кипения и на слабом огне варите 5 минут. Затем уберите с плиты и оставьте настаиваться около 12 часов.
6. Снова отправьте рябину в сиропе на плиту, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. И опять же отставьте на 10-12 часов.
7. Третий раз поставьте рябину на плиту, доведите до кипения, варите на слабом огне 5 минут. В конце варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте, снимите с огня и оставьте варенье остывать.
8. Остывшее рябиновое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и отправьте на хранение в кладовку.

Если варенье получилось жидковатым, перед третьей варкой выньте рябину из сиропа, а сироп доведите до кипения и уваривайте минут 15, чтобы загустел. Затем верните в сироп ягоды и доведите до кипения. После этого добавляйте лимонную кислоту, охлаждайте и закатывайте, как указано выше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Красная рябина является очень распространенной ягодой на территории России. Ее можно найти не только в лесах, но и в парках. При этом варенье из красной рябины не очень популярно, поскольку не все умеют его готовить, хотя теоретически знают, что данная ягода съедобна. На самом же деле такое блюдо обладает потрясающим вкусом, оно прекрасно сочетает в себе кислоту и сладость, создавая неповторимый аромат.

Еще одно заблуждение, связанное с этим блюдом, заключается в том, что оно должно готовиться пять минут. Поэтому в сети Интернет можно найти рецепт варенья “пятиминутка”. Однако на самом деле это относится к блюду, приготовленному из черных ягод или же имелось в виду то, что время термической обработки рябины составляет пять минут.

Ингредиенты варенья

Для его приготовления понадобятся:

Вода – 0,5 л;

Рябины – 1кг;

Сахар – 1 кг.

Выбор ягод

Срывать рябину необходимо, когда она будет спелой. Некоторые считаю, что это нужно делать уже зимой, когда с растения опадут листья. На самом же деле не стоит ждать так долго. Плоды поспевают уже в середине осени и пригодны к употреблению, хотя некоторые домохозяйки предпочитают готовить варенье из красной рябины уже в сентябре.

Подготовка ягод

Сначала рябину отделяют от ветви, удаляют испорченные плоды и тщательно промывают. Потом доводят воду до кипения и погружают в нее ягоды. Их следует готовить всего пятнадцать минут, после чего плоды сразу достают и ставят под холодную проточную воду. Для этого лучше использовать металлическое сито, поскольку только так можно бланшировать рябину, быстро ее охладить и сохранить воду, где она готовилась.

Далее нужно сделать сироп из отвара. Так варенье из красной рябины сохранит все свои вкусовые качества и полезные свойства. Для этого в кипящий отвар высыпают сахар и готовят на медленном огне до полного его растворения. Следующий этап нужно производить очень внимательно. Сперва выключают огонь под сиропом и, как только перестанут появляться пузырьки, погружают в него плоды. В таком состоянии варенье из красной рябины оставляют настаиваться на 12 часов.

Когда истечет время, блюдо вновь ставят на огонь и доводят до кипения. Затем плоды варят в течение часа до полной готовности. В это же время производится После того как варенье приготовится, его помещают в емкости и закрывают крышками. Потом банки переворачивают и накрывают полотенцем для равномерного теплообмена и остывания.

Подача на стол и хранение в домашних условиях

Такое варенье быстро готовится и позволяет за небольшой срок сделать множество заготовок. Они будут храниться довольно длительное время и прекрасно подойдут в качестве начинки к выпечке. Также данное варенье послужит великолепным компонентом для чая или обычным десертом. К столу его можно подавать в небольшом глубоком блюдце или специальной посуде. При этом стоит отметить, что данная ягода обладает массой целебных свойств и может использоваться для профилактики многих заболеваний.

Читайте также…

Варенье из красной рябины – 2 вкусных рецепта + бонус в виде советов по приготовлению!

Рецептов варенья из красной рябины великое множество – от знаменитого «царского» с добавлением грецких орехов и яблок – до простенького «сырого» варенья на меду. Основой, конечно, будут являться сами ягоды и сахар-песок, но ингредиенты сильно различаются: в сироп добавляют лимонную цедру, облепиху, смешивают плоды с черноплодкой и так далее. Однако самые выигрышные вкусовые сочетания получаются с яблоками, орехами, апельсинами и тыквой. Чтобы красная рябина не горчила, либо снимайте её после наступления заморозков, либо держите в морозильной камере не менее трёх суток. За это время специфическая горчинка уйдёт, а сочности, как ни странно, прибавится. Лучше не вымачивать рябину в воде – она вместе с горечью и терпкостью теряет много полезных свойств, и становится неприятно мягкой и безвкусной.

Рябина в дождливый день

Далее подготавливаем сырьё уже непосредственно для приготовления варенья (по любому рецепту). Подмороженные ягоды вываливаем в дуршлаг, тщательно промываем, для надёжности ещё можно пробланшировать их в подсолённой воде, чтобы уж точно не горчили (впрочем, именно лёгкая горчинка и придаёт ягодному десерту осеннее экзотическое своеобразие). Для популярного «царского», или как его ещё называют «русского» рецепта вам потребуется 1 кг подготовленных плодов, 2 кг сахара, 3-4 средних апельсина, 50 граммов ядер грецких орехов, 1,5 литра воды.

Красная рябина на даче

Пошаговое приготовление варенья из красной рябины

• После подготовки ягод сварить обычный сахарный сироп, как для любого варенья. В кастрюлю с кипящей жидкостью положить рябину, варить после закипания ещё 15-20 минут. На этой стадии многие любят «сдабривать» сироп специями – не нужно этого делать. В крайнем случае, растворите в кипящем сиропе чайную ложечку цветочного мёда, но никаких агрессивных добавок!

• Пока  рябина варится, измельчите грецкие орешки, только не в порошок, а именно аккуратными кусочками. Очистите апельсины, разделите на дольки и каждую разрежьте на три части, стараясь не выпускать сок (понадобится очень острый и качественный нож). 

• В кастрюлю с красной рябиной положите апельсиновые куски, проварите их минимум 25 минут, следя за изменяющимся оттенком варенья; всыпьте орехи и продолжайте варить ещё столько же.

• Разливайте по банкам и отправляйте на хранение в кладовку.

• Самостерилизация заготовок происходит, когда вы поставили закупоренную банку крышкой вверх дном и тепло укутали её. А вот сами крышки не будет лишним предварительно прокипятить.

Гроздья красной рябины

Ещё советы по приготовлению рябинового варенья

Нет принципиального значения, какой сорт рябины вы выбрали, главное, чтобы ягоды были зрелыми, сочными и не морщинистыми. Плоды должны быть целыми, не поклёванными птицами и не подгнившими. Чем ярче рябина – тем она слаще. Горечь и кислоту недозрелых рябиновых ягод нейтрализовать невозможно, поэтому отбрасываем их сразу же в сторону. Красные ягоды способны быстро забродить, и это следует учитывать при приготовлении. 

СОВЕТ. Приготовить полезное рябиновое лакомство на десерт можно и без термической обработки. Для этого нужно ягоды туго перетереть с сахаром или провернуть в мясорубке.

Готовое рябиновое варенье в банке

Варенье из рябины и тыквы «Идеал»

Такой десерт обожают молоденькие девушки и спортсменки – его калорийность всего 300 ккал на 100 граммов, что существенно меньше, чем у печенья и шоколада. На 1 кг тыквы берут 100-1500 граммов красной рябины, полкило сахара, 1/3 стакана воды, 1 чайную ложку лимонной кислоты, чуточку имбиря или корицы. Сварить сироп, опустить туда кусочки очищенной и вымытой тыквенной мякоти, варить около 15-20 минут. Разрешается добавить еще желфикса (или другого натурального желирующего вещества, для лучшего застывания), одновременно добавляем ягоды рябины и лимонную кислоту. Пробуем варенье на вкус – оно должно иметь приятную кислинку, тыква должна полностью провариться и быть упругой, но мягкой. Если все в порядке, выключаем огонь и даем варенью остыть.

Rowan Berry Jelly

Осень – пора ягод, грибов и орехов. Время изобилия, у которого есть много даров, которыми можно поделиться с нами. Одна из них – ягода рябины ( Sorbus acuparia ) – удивительно вкусная еда, если ее правильно приготовить. Рябина, также известная как рябина, дикий ясень и ведьминое дерево, считается лечебным и защитным растением. Часто сажают рядом с домами и на могилах, он защищает от зла ​​и призраков. Гирлянды из ягод на красной нити – один из способов привлечь в свою жизнь защитную природу этого дерева.(Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как это делается).

Так зачем вообще использовать ягоды? Что ж, помимо того, что сбор и приготовление урожая являются прекрасным опытом и способом присоединиться к вашей местной окружающей среде, ягоды рябины богаты витамином С и поддерживают иммунную систему и пищеварение. Ягоды слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, и на самом деле их можно есть только после приготовления. Желе из рябины – это желе с относительно горьким вкусом, которое лучше всего сочетается с солеными блюдами или просто тостами с небольшим количеством масла.

Как to Марка Рябина Ягода Ягода

Что вам понадобится:

500 г ягод рябины

250 г крабовых яблок

Вода

Сахар

Лимонный сок

Ситечко

Большая сковорода

Яблоки Чистые банки

на части, их не нужно чистить или очищать от сердцевины.Выложите ягоды и яблоки в одну большую кастрюлю и залейте водой. Осторожно тушите, пока фрукты не станут мягкими (может быть 20-30 минут).

Выложите все фрукты в ситечко и дайте соку стечь. Часто советуют не сжимать фрукты, так как из-за этого желе получается мутное. Мне нравится выжать из них все лечебное совершенство, но это действительно зависит от вас. После успешного процеживания оставшиеся кусочки фруктов можно компостировать.

Наконец, на каждые 300 мл собранного сока добавляйте 225 г сахара.Из этого сока вы сделаете желе – поместите сок, сахар и лимонный сок в одну кастрюлю (лучше всего с толстым дном, чтобы не поджечь желе). Доведите до кипения, пока не будет достигнута точка застывания.

Желе должно быть готово в течение нескольких минут! Прокипятите его на сильном огне и проверьте, была ли достигнута точка застывания, капнув немного желе на холодную тарелку – если оно остается в уплотненной капле, ваше желе готово!

Разлить по стерилизованным банкам и вымыть посуду! Теперь ваше желе готово, чтобы им можно было поделиться с друзьями, семьей и любыми местными привидениями, с которыми вы знакомы.

Приготовление желе из красной рябины ~~ `~ *

Как долго варить варенье из красной рябины?

Варенье из красной рябины варить 45 минут.

Как приготовить рябиновое варенье

Продукты

Красная рябина – 1 килограмм

Сахарный песок – 1,4 килограмма

Вода – 700 миллилитров

Приготовление пищи для варки варенья

1. Вымойте и очистить от кожуры ягоды красной рябины.

Как приготовить варенье из красной рябины в кастрюле

1.В кастрюлю налейте 700 миллилитров воды, всыпьте туда 700 граммов сахара и поставьте на средний огонь.

2. Сироп варить до полного растворения сахара, при этом сироп нужно постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел.

3. После закипания сиропа поставить на слабый огонь 3 минуты.

4. Банки, подготовленные для закатки, наполнить ягодами, залить приготовленным сиропом и дать постоять 4,5 часа.

5. Через 4,5 часа слить сироп из банок в кастрюлю и добавить в него оставшиеся 700 грамм сахара.

6. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут.

7. Банки с рябиной снова залейте приготовленным сиропом и оставьте настаиваться на 4 часа.

8. Через 4 часа слить сироп в кастрюлю, кипятить 5 минут.

9. Повторите процедуру еще два раза.

10. После четвертого кипения сироп разлить по банкам и закатать повидло.

Как приготовить варенье из красной рябины в мультиварке

1. Насыпать в чашу мультиварки 1400 грамм сахара и залить 700 миллилитрами воды.

2. Включить режим «Варка» на 7 минут и, постоянно помешивая, приготовить сахарный сироп.

3. Обмакнуть рябину в сахарный сироп на дне чаши мультиварки.

4. Установите на мультиварке программу «Тушение» на 50 минут.

5. Варить варенье до конца программы, затем разлить по банкам и закатать.

Как быстро приготовить варенье из красной рябины

Продукты

Рябина красная – 1 килограмм

Сахарный песок – 1,3 килограмма

Вода – 500 миллилитров

Приготовление пищи для варки варенья

1.Вымойте рябину и снимите веточки.

Как быстро приготовить варенье из красной рябины в кастрюле

1. Сварить сироп из 1,3 килограмма сахара и 500 миллилитров воды.

2. 1 кг подготовленных ягод рябины залить сахарным сиропом.

3. Дать рябине постоять в сиропе 12-15 часов.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

5. Убавить огонь и вваривать рябину в сиропе 1-2 раза.Нужно дождаться момента, когда плоды рябины осядут на дно кастрюли.

Как приготовить быстрое варенье из красной рябины в мультиварке

1. Насыпать в чашу мультиварки 1400 грамм сахара и залить 700 миллилитрами воды.

2. Включить режим «Варка» на 7 минут и, постоянно помешивая, приготовить сахарный сироп.

3. Обмакнуть рябину в сахарный сироп на дне чаши мультиварки.

4. Установить программу «Тушение» и время тушения – 30 минут.

5. Варить варенье до конца программы, затем разлить по банкам и закатать.

Вкусные факты

– Плоды красной рябины лучше всего собирать после первых заморозков, так как они становятся слаще. Если рябина была заготовлена ​​до заморозков, ее можно поместить в морозильную камеру холодильника и оставить там на ночь.

– Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из красной рябины, важно выбирать спелые ягоды.

– Общее время варки рябины должно быть не более 40 минут, чтобы ягоды остались целыми и не лопнули.

– Варенье из красной рябины можно приготовить с плодами шиповника, яблоками и грецкими орехами.

– Варенье из красной рябины очень полезно, так как рябина снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки капилляров, обладает легким мочегонным и жаропонижающим действием, выводит из организма шлаки и шлаки.

– Для сохранения цвета рябины и улучшения вкуса варенья 1 грамм лимонной кислоты можно добавить в 2 килограмма сахара при варке.

– Если плоды рябины удалить с веток не полностью созревшими при варке варенья, они могут быть твердыми.Чтобы рябина была мягче, ее нужно бланшировать в кипятке 5 минут до размягчения.

– Чтобы варенье из рябины не превратилось в сахар, 100 граммов сахара можно заменить 100 граммами картофельной патоки. В этом случае патоку нужно добавлять в конце варки варенья.

– При варке варенья из красной рябины сахар можно заменить медом. Причем на 1 килограмм ягод потребуется 500 граммов меда.

– Средняя стоимость красной рябины в Москве за сезон 200 руб / 1 килограмм (на сезон 2018).

Варенье из рябины

Выложите все фрукты и воду в кастрюлю для консервирования и готовьте на медленном огне около часа. После приготовления этого джема я нашла несколько рецептов, в которых используются 50% ягод рябины и 50% яблок, чтобы сделать его менее горьким и кислым. Все права защищены. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20 минут или пока фрукты не станут мягкими. Джем из рябины Ингредиенты: 250 г ягод рябины 250 г яблок, нарезанных кусочками Немного воды 250 г коричневого сахара Рекомендации: • Соберите ягоды рябины с маленьких стеблей и вымойте их.4 фунта ягод рябины (промыть и удалить стебли), 1 фунт белого сахара (на каждые 2 стакана сока). Рябиновый ягодный джем. На каждую пинту собранной жидкости добавьте 500 г тростникового сахара. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. Помните, что заморозить ягоды нужно на ночь. если вы любите кофе, потому что вероятность того, что он вам понравится, немного выше, если вы предпочитаете горькую еду и напитки. Обратите внимание: все наши деревья имеют высоту 20-40 см, в зависимости от времени года они могут быть голыми или с коричневыми листьями.Спасибо, Жозефина! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Слегка залить плоды холодной водой. https://www.countrylife.co.uk/food-drink/recipes/rowan-jelly-recipe-27114 Я все еще думаю, что вам стоит делать это варенье, если вы: Ягоды рябины могут сильно отличаться по вкусу, и есть некоторые разновидности, которые вкус лучше, чем другие. 0 (0) 55 мин. Соблюдая следующие рекомендации, собирая этот восхитительный фрукт: Элейн Лемм – известная британская писательница о кулинарии, классически подготовленный шеф-повар, учитель и автор с более чем 25-летним опытом написания статей о британской еде и кулинарии.Кухня: британская. Дайте смеси остыть в течение 5 минут и поместите, поставив под нее миску, в мешок для желейного ситечка на ночь, по крайней мере, на 12 часов. Ликер с добавлением ягод рябины. Нагрейте фрукты, пока они не закипят. Эти потрясающие красные ягоды богаты витаминами А и С и обычно собираются в дикой природе, и очень немногие фермы выращивают их для массового потребления. Отмерьте процеженную жидкость и вылейте ее в большую чистую кастрюлю. Ваши комментарии всегда такие милые

Продам рябиново-ягодный кисель

Любимое добавление к сушеным листьям и ягодам рябины.Желе из рябины и красной смородины. Ведение дневника природы – один из моих любимых способов общаться с природой. £ 24.60 (/) Коллекция специй. 1–16 из 144 результатов для “рябиновое желе” Перейти к основным результатам поиска Доступна бесплатная доставка. Рецепт желе из рябины и ягод. Языческие кельтские ритуалы. Это прекрасный проект для детей, но если вы хотите создать несколько разных цветов, это довольно большая работа – не тяжелая работа, но отнимающая много времени. Найдите идеальные фрукты и ягоды в горшках. Изображение ягод рябины.Очень горькие не подходят для приготовления мармелада. Рябина Ягоды Желе Рябина Ягоды Гранулированный сахар. £ 25.00 (/) Коллекция барбекю. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Рябина ветка красная рябина в … | Фото … Рябина, рябина, ясень, апельсин, апельсиновая ягода – бесплатно … Нарисованная от руки спелая рябина на белом фоне, автор Iam Nee. Купить сейчас Наши специальные коллекции Коллекция тостов и пышек. Как приготовить вино из рябины | Вино | Хранитель .Un arbre dans le jardin lui donne de la noblesse et peut durer des dizaines, voire des centaines d’années! Деревенский домашний декор. Рождественский кисель из рябины. Каждый год я вижу пасхальные яйца, окрашенные в яркие цвета, которые продаются в магазинах. Я помню, как в детстве родители говорили мне никогда не есть красные ягоды, потому что все они ядовиты, что определенно неправда (хотя некоторые и есть!). Коннемара Рябина Желе. Предпочитает полное солнце. Вам понадобится: 1 килограмм свежих ягод рябины; 400 миллилитров воды; Пектин; Инструкции.Поместите 6 – 1/2 пинты (1 стакан) пустых банок для консервирования в консервную банку и залейте водой. Пн-пт 8.30-20.00 сб 9-16.00. … Продажа изделий ручной работы. Последние сообщения:… £ 24,90 (/) Просмотреть все Зарегистрируйтесь, чтобы получать наши последние предложения. Целые сушеные ягоды рябины. Автор Том Кронк. Желе из рябины просто приготовить и так вкусно с дичью. Rowan Berry Jelly, похоже, вышло из моды в Англии, поэтому теперь я покупаю его в Шотландии на Amazon. Найдите идеальную готовую фотографию с консервированным желе. Ингредиенты. Осенью из него появляются массы ярко-красных ягод, из которых получается вкуснейшее желе! Лучшие ягоды сезона! 92 лайка.Бесплатная доставка. 11 сентября. Желе из ягод рябины. Время изобилия, у которого есть много даров, которыми можно поделиться с нами. Arbre pour petit jardin – les varétés à petit développement. Их не измеряют по росту, который может варьироваться. Mais quel arbre pour petit jardin choisir afin de. 4 фунта ягод рябины без стеблей. Мы оба энтузиасты природы и искали кого-то, кто научил бы нас выживать и устойчиво жить на природе на начальном этапе. Рябиновое ягодное желе. Колдовство. Рябина обыкновенная, обычно называемая рябиной (Великобритания: / rəʊən /, США: / ˈroʊən /) и рябиной, является разновидностью лиственного дерева или кустарника из семейства розовых.5 из 5 звезд (2) 4,50 £. Срубать рябину считается неудачей – вероятно, похмелье от суеверий о рубке или повреждении дерева с помощью ритуалов. Роуэн Берри. Иллюстрации. Магазин. При условии, что вы найдете свежие фрукты, желе из рябины легко приготовить дома, следуя этому простому рецепту. Подходит для более прохладного климата. 4,5 из 5 звезд (209) 5,49 £. Вымойте ягоды и удалите плодоножки. 91. 5 человек нашли это полезным. Желе можно употреблять как часть завтрака, подавать с бараниной, олениной или в запеканке.Рябиново-ягодный кисель 10 часов 20 мин. Ягоды рябины сейчас повсюду, и я только что наткнулась на рецепт Ф. Мэриан Макнил в ее книге «Шотландская кухня (ее знания и рецепты)» (1929, Глазго) для варенья из рябины. Не любит жарких мест. Дом в лесу Деревья, растения и животные Деревья Рябина Рябина мифология и фольклор. Осень – пора ягод, грибов и орехов. Сообщить о нарушении. 10 сентября 2019 г. – Изучите доску Tor “CH: ​​Aladdin” на Pinterest. Смотрите рецепт финского желе из рябины… Ягоды рябины – Гильдия Джинов. Напишите мне: «10/10 снова научился бы бушкрафту у Алекса! Другие распространенные названия: рябина, шепчущее дерево, колдовское дерево. Если вы сможете добраться до них раньше птиц, из рябины получится очень хороший кисель, который можно есть с холодным мясом. Длинные сложные листья с острыми зубчатыми краями. Наслаждайтесь сезонными ягодами рябины с этим простым в приготовлении ягодным желе из рябины – отлично подается с хлебом, жареной бараниной и сырами. Бесплатная доставка по Великобритании через Amazon. Ботаническая иллюстрация. Рецепт еды. Наступила осень. нас, то время мягкого плодородия.Магазин; Найдите логин Grove. Фактически, Fieldfares и Redwings планируют свою миграцию в Великобританию из Скандинавии, чтобы совпасть с производством ягод рябины. Налейте воду в кастрюлю и добавьте ягоды. 900гр ягод рябины; 900 г яблок Bramley, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных; Цедра и сок 1 лимона Вы спросили, в чем его польза, ну, пара чайных ложек на рисовом пудинге просто восхитительна. Размять и процедить в пакет для желе или протереть сырную ткань. Высота для взрослых: 65 футов. Акварельные шторы Ambesonne, свежие цветы пуансеттии и ветки рябины Рождественский сад, обработка окон 2-панельный набор для декора гостиной в спальне, 56 “x 84”, … Рябина пропитана фольклором и воспринималась как дерево защиты.Я сделала кисель к мясу и сырам из ягод рябины. Более. 5 из 5 звезд (1474) 1474 отзыва 7.72 $ БЕСПЛАТНАЯ доставка… – Dala Muses. | Рябина Рябина обыкновенная белоплодная, а … Рябина ягоды Арт-Принт от svetlanakorneliuk. Одна из них – ягода рябины (Sorbus acuparia) – удивительно вкусная еда, если ее правильно приготовить. Рябина – великолепное лиственное дерево с мягкими листьями и кремово-белыми цветами, которые распускаются каждую весну. Рябиновое ягодное желе.Осенью листья становятся оранжево-красными. БЕСПЛАТНАЯ доставка при заказах на сумму более 10 фунтов стерлингов для книг или более 20 фунтов стерлингов для других категорий, отправленных Amazon. Традиционная ирландская приправа домашнего приготовления Бриджит Сили www.rowanjelly.com Мистер П. Ригби. Рябина. Стеклянные ягоды рябины / Бусины из лесных ягод лэмпворк / Рябина рябина / Северные лесные ягоды / Настоящие ягоды / Красные оранжевые ягоды TaigaBeads. Он был очень хорошо осведомлен и дружелюбен, мы прекрасно провели время! Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Ингредиенты: 4 фунта очищенных ягод рябины 3 фунта сахара Один пакет дрожжей – мне нравятся хересные дрожжи для ягод рябины.Что вам нужно. Это традиционный шотландский деликатес. Состав: сахар, 28% сок ягод рябины и 17% концентрат концентрата, водный желирующий агент: пектин, регулятор кислотности: лимонная кислота. средство защиты дома. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 минут (плюс ночь) СЛОЖНОСТЬ: СРЕДНЯЯ. Варить до мягкости. Количество фруктов: 45 г фруктов на штуку. Наташа Ллойд. 10 пакетов по 220 г Fazer Pihlaja – «Fox Candy» – Classic – Finnish – Rowan Berry – Marmalade – Jelly Beans – Candy – Sweets. Выложите в большую кастрюлю и просто залейте водой.Это тот вид продукции, который раньше производили члены Женского института. Сэкономьте 5% при покупке избранных товаров на сумму 100 долларов США. Талисман egproducts. Rowan Berry Kitchen Witchery: Два рецепта – Собери Викторию. Деревья рябины родственны крабовым яблокам, и ягоды многих видов (особенно Sorbus aucuparia) также могут быть приготовлены и превращены в желе из рябины, похожее на желе из крабов и яблок. Около 1 кг ягод рябины (или терна, или плодов шиповника, или ягод, или их смеси) Около 1 кг крабовых яблок Не менее 1,5 кг сахарного песка Вам также понадобится пакет для желе (или… 01309 691292 info @ treeforlife.org.uk. Любимое добавление к рябине из цельных сушеных ягод рябины – Sorbus Aucuparia YouHerbIt. Нагрейте их на слабом огне, пока вода не закипит. Доступно только 3, и это в корзине для 19 человек. Он обитает на Британских островах, окружен фольклором и считается средством защиты от злых духов. Ягоды приносят пользу не только птицам. Amazon Fresh; Моррисон; Отделение. Пик популярности этих ярко-красных ягод приходится на сентябрь. Полезный. Продовольственный шкаф; Кондитерские изделия; Джемы, мед и спреды; Книги; Магазин для дома и сада; Дом и кухня; См. Все 15 отделов.3 фунта яблок… Как бы вы ни любили, оно, несомненно, хорошее и содержит витамин С. Метод 1. Рябину легко выращивать, и большинство из них толерантны к широкому спектру условий, в том числе к кислым… Вдохновленный природой, я стремлюсь задокументировать с помощью различных средств массовой информации, таких как живопись, фотография, видео, журналы. Это одно из деревьев, связанных с друидами. Ягоды рябины. £ 25,70 (/) Коллекция Deli. Наташа преподает собирательство и травничество более 15 лет. ИНГРЕДИЕНТЫ. Он имеет тенденцию быть немного жидким, но его древесный вкус и янтарный цвет восхитительны с олениной, дичью и бараниной.Из магазина YouHerbIt. Контакт. 48,91 $ 48,91 $. 5 из 5 звезд (225) 225 отзывов 2,50 $. Это желе из рябины и красной смородины – идеальная смесь кисло-сладких ягод и такое вкусное желе, которое можно под рукой для мясных блюд, тостов, бутербродов и тому подобного. Когда мы купили дом в Уэльсе, мы были так счастливы увидеть, что в палисаднике росла рябина. Рябина – Как вырастить рябину (рябину) с помощью TCV. Деревья рябины стонут от фруктов, и когда вы насытитесь их красотой, возьмите их и приготовьте вкусное рябиновое желе.Наташа Ллойд – врач-травник и собиратель, живущая в самом сердце национального парка Кэрнгорм в Шотландии. treeforlifeuk; @treesforlifeuk; Дандрегган; Instagram; Мифология и фольклор рябины. Почва / климат: Растет от сухих каменистых мест до влажных густых лесов. Собирательство чертополоха для продуктов питания и лекарств. В этом году я решила покрасить несколько яиц в натуральные цвета, просто для удовольствия. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Магазин. Варите их не менее 10 минут, чтобы стерилизовать. НА 4 НЕБОЛЬШИЕ БАНКИ. Читать далее. 100г.Декларация о питании: Энергия (ккал) 235 ккал, Энергия (кДж) Перед тем, как собрать ягоды рябины, попробуйте вкус ягоды, будь они жесткими или очень горькими. Страшно подумать – а что в этих красителях? Контакт. Желе из шотландской рябины и яблока 227 г ПаперанджамLTD. Как измеряются стандартные деревья: все растения в разделе декоративных деревьев классифицируются как стандарты, что означает, что они измеряются по их обхвату в сантиметрах на 1 метр над уровнем земли (в основном, это измерение талии их ствола).Подкаст. Блог. Примечания: Рябина обыкновенная с сероватой, гладкой желто-коричневой корой. Это чудесное дерево, также известное как «рябина» и «ведьминое дерево», осенью приносит с собой небольшие красные ягоды. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Линия продаж открыта! Из магазина TaigaBeads. Закажи сегодня! Увидеть больше идей об аладдине, гневе и рассвете, aladdin live. £ 17,82 (/) Коллекция любителей сыра. Геле – Воскресное жаркое из дичи не обходится без приятного и слегка терпкого желе.Этот терпкий, но сладкий мармелад состоит из тушеных ягод рябины, мякоти яблока и карамелизированного сахара. Просмотрите все наши другие сорта рябины / рябины, выставленные на продажу. Плоды дерева можно приготовить и превратить в желе из рябины. Мы ели много мармелада тетушки Икес Роуэн Берри, когда были детьми. случай ошибочной идентификации… ягоды рябины – 2 Рыбы 1 Блюдо. Защитный. 0 • все посты • Собирательство; Связь с природой; Садоводство; Поиск .

Водные виды спорта рядом со мной,
Школьное питание в 80-х,
Бобби Флей раунд стейк,
Никаких скрабов – Radio Edit,
25 эпизодов “Умерь свой энтузиазм”,
Что такое специалист по проверке соответствия ценных бумаг,

диких съедобных продуктов недели

Ботаническое название: Sorbus aucuparia

.

Общие названия: Рябина, Рябина, Рябина Амурская, Рябина обыкновенная, Рябина, рябина.

Внешний вид: Относительно небольшое дерево, достигающее 20 метров в высоту, с довольно узким стволом. Его кора имеет характерный серый цвет и в основном гладкая до полного созревания, когда становится намного темнее. У него чередующиеся зубчатые листья, которые растут парами по 5-10 штук. Он дает маленькие белые цветки, которые растут в зонтике. В качестве фруктов он дает большие грозди маленьких апельсиновых ягод.

Лучшие места для поиска: Очень обычное дерево, посаженное для украшения или ради плодов.Его легко найти в парках и вдоль шоссе. Обычно рябина любит влажные кислые почвы.

Съедобные части: ягоды рябины нельзя есть сырыми, так как они обладают сильным вяжущим, мочегонным и слабительным действием из-за высокого уровня парасорбиновой кислоты! Однако после приготовления или обработки они содержат большое количество витамина С и традиционно использовались для предотвращения цинги и лечения других заболеваний, таких как инфекции грудной клетки, подагра, простуда, грипп и ревматизм.

(Слева – Съедобный сорт.Справа – дикий сорт).

Время года: Лучше всего собирать в октябре, когда они достигают полной, темно-оранжевой окраски. Удаление целых гроздей ягод – самый простой способ сбора урожая. Некоторые утверждают, что плоды нужно собирать только после первых заморозков.

Рецепт: желе из рябины – очень распространенное дополнение к баранине и дичи. Обычно нужно добавить немного пектина или, в качестве альтернативы, использовать немного крабовых яблок.

Интересный факт: из рябины получается хорошая древесина для строительства и мебели.Традиционно его кора использовалась для выкрашивания шерсти в красный или коричневый цвет.

NB! – Убедитесь, что вы знаете, что собираете, многие растения похожи друг на друга и могут быть ядовитыми. Если вы не уверены, обратитесь за профессиональным инструктажем!

Команда Bushgear

Фотографии любезно предоставлены Kenraiz, Hekerui и Eeno11 через Wikipedia

Варенье из рябины. Варенье из красной рябины

Если речь идет о рябине в кулинарии, чаще всего имея в виду черноперый сорт, несправедливо забывая о нем, не менее полезный, красный родственник.Однако опытные хозяйки и гаки знают об удивительном, слегка горьковатом аромате и вкусе варенья из красной рябины, а главное, о его пользе. Ведь приготовленное время дома, десерт из рябины – отличное средство от авитаминоза. Итак, узнайте, как приготовить варенье из красной рябины на зимовку, ведь нужно дать время на приготовление. В домашних условиях скатать на зиму пару банок можно очень просто, а в этом вам помогут надежные пошаговые рецепты с фото.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Многие несправедливо полагают, что варенье из Красноходной рябины абсолютно несъедобное.Но если правильно собрать ягоду – а точнее, после первых минусовых температур, горечь ее уйдет и повидло из рябины будет вкусным и полезным. Регулярное использование такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

Благодаря чему ягоды рябины положительно влияют на организм человека? Они содержат витамины A, B1, B2, B9, RR, а также минералы, такие как железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор и цинк.В составе ягод красной рябины вода, зола, дисахариды и моносахариды, крахмал, органические кислоты.

Состав

Кулинария

Предварительно собранные и собранные для варенья ягоды отделить от веточек, хорошо промыть под проточной водой и положить в емкость, где будет готовиться сладость.

Кастрюле нужен сахар. Его количество зависит от количества ягод: сахара должно быть ровно вдвое меньше объема рябины.Возьмите ложку и немного надавите на ягоды, чтобы сок пролился быстрее. В результате соединения рябины, рябины и сахара представляют собой идеальный сироп.

Емкость с вареньем из красной рябины поставить на средний огонь, а когда закипит, убавить до маленького. Оставьте его в таком состоянии на один час – этого времени будет вполне достаточно. Можно помешивать, чтобы не пригорело. По желанию можно добавить в варенье из красной рябины фрукты-апельсины, лимоны, мандарины, яблоки, яблоки, которые нужно разрезать и положить в кастрюлю во время приготовления.

После выключения огня снимите кастрюлю с плиты. Дать рябиновому повидле остыть, после чего разложить полученную массу по сосудам – ​​собранным банкам, накрыть крышками.

Вот и готовое повидло из красной рябины. Убедитесь, что рецепт приготовления в домашних условиях этой вкусной и полезной заготовки на зиму предельно прост ?! Приятного аппетита!

Рябина – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. А варенье из ее терпких ягод порадует истинного гурмана, ведь оно обладает не только прекрасным вкусом с пикантной горчицей и кислотой, но и тонким ароматом.Особенно актуально употребление таких джемов холодной осенью и зимой, когда необходимо повысить уровень устойчивости организма к вирусам и бактериям.

Пособие

Преимущества Рябиной очевидны. В нем почти столько же каротина и витамина С, сколько в моркови (9 мг / 100 г и 70 мг / 100 г соответственно). Кроме того, в варенье из рябины присутствуют витамины pp, A, B1, B2 и B6, а также такие минералы, как марганец, медь, магний, калий, фосфор, кальций, цинк, фосфор, кальций, цинк и железо.Врачи советуют употреблять это лекарство для укрепления иммунитета, против авитаминоза, анемии и общего истощения организма после перенесенных заболеваний или операций. Ведь недаром в России народные целители рекомендовали больным не только употреблять ягоды в пищу, но и «полежать под рябиной», чтобы она «убила» всю бедную энергетику.

Джем и сок из рябины нормализуют уровень артериального давления, благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина в крови, выводят из организма шлаки и токсины.Показано, что ягоды рябины используют при дисфункции щитовидной железы, а также тем, у кого есть проблемы с кишечником, так как рябина оказывает расслабляющее действие. Это актуально как для людей, которые борются с лишним весом, так и для людей, сидящих на диете.

Регулярное употребление рябины с чаем сможет обеспечить повышенные потребности «голодающего» организма в минералах и витаминах.

Как и у любого другого продукта, у Рябины есть противопоказания к употреблению, поэтому обратите внимание, кому не рекомендуется варенье из рябины.Стоит избегать этого мощного иммуностимулирующего средства в возрасте до года и беременным. Поскольку эфирные экстракты этой ягоды могут отрицательно сказаться на беременности. А кормящие мамочки могут использовать продукт в случае, если у ребенка на него аллергия.

Сейчас людям, у которых повышенная кислотность желудка или гастрит, варенье тоже не рекомендуется. И, конечно же, с осторожностью стоит отнестись к аллергии на рябину, для начала попробовав небольшое количество и проверив реакцию организма на это заболевание.

Рецепты

Рецепты приготовления варенья из рябины – Отличный набор. Есть как простые, так и сложные варианты – например, с добавлением цитрусовых, яблок или грецких орехов. Приведем самые популярные из них.

Классический «бюджетный» вариант

Для приготовления варенья из рябины обыкновенного потребуются следующие ингредиенты:

• рябина свежая или замороженная – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• содовая – 650 мл.

Возьмите рябину, отделив плоды, несколько раз промойте ягоды и залейте водой на сутки.Это нужно для того, чтобы Роуэн потеряла суку. При этом по возможности как можно чаще меняйте воду. В холодную воду всыпать весь сахар и нагреть, чтобы раствориться на тихом огне. Сироп постепенно доводим до кипения и всасываем туда ягоды рябины, снова кипятим содержимое, а затем снимаем варенье с огня.

Остывшее варенье нужно процедить, а сироп без ягод снова шелушить на слабом огне около получаса. Затем вливаем в загустевший сироп рябину, которую предварительно разделили, и варим на тихом огне еще полчаса.Вкусное варенье готово. Банки и металлические крышки заранее простерилизуем в духовке или на пару. Разлить горячее варенье по банкам и плотно закрыть крышками.

Банки перевернуть и оставить на ночь остыть под пледом или одеялом при комнатной температуре.

Варенье из рябины с яблоками

Чтобы разнообразить вкус варенья из рябины и при наличии богатого урожая яблок, можно приготовить варенье из рябины и яблок. Он более щадящий и содержит немного витаминов и целебных веществ, чем классический вариант. Вам понадобится:

• рябина – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• яблоки – 1 кг;
• вода – 450 мл;

Рябина, отделяющая ее от плодов. Промыть и замочить ягоды на несколько часов, время от времени меняя воду. Яблоки очистить от косточек, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Сироп можно сварить по технологии, описанной в Рецепте №1. После закипания в сироп добавить рябину и яблоки, кипятить все 45 минут, регулярно помешивая. В стерилизованных банках разложите горячее варенье и утопите.

С добавлением цитрусовых и грецких орехов

Еще более пикантный рецепт – с добавлением цитрусовых и грецких орехов. Получается вкусное и ароматное варенье с небольшим набором. Вам понадобится:

• рябина – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• апельсины – 2 штуки;
• вода – 250 мл;
• пара столовых ложек молотых грецких орехов.

Ягоды клянутся и отделяют плоды.Рябину помыть и поставить на несколько часов в морозилку. Это нужно для того, чтобы максимально убрать горечь рябины, поэтому замачивание в воде в этом случае не понадобится. Замороженные плоды смешать с водой и поставить на небольшой огонь. После закипания слейте воду и разложите ягоды по отдельной посуде. Отвар кипятят с сахаром несколько минут до полного растворения сахара. В готовый сироп возвращаем ягоды и добавляем мелко нарезанную мякоть апельсинов. Варим все в сиропе минут 40, после чего добавляем грецкие орехи и варим варенье около 10 минут.Парисомию разложить по стерильным банкам и покататься.

Варенье из рябины с грецкими орехами

Еще один оригинальный рецепт для гурманов подразумевает следующие компоненты:

• рябина – 1 кг;
• грецкие орехи – 2 стакана;
• сахар – 7 стаканов;
• вода – 3 стакана.

Очищенные и промытые ягоды рябины необходимо подавить, чтобы их можно было выгонять. Залейте их кипятком и оставьте на 20 минут.Приготовить сахарный сироп, отварить сахар и воду до полного растворения, залить туда ягоды. Готовим на тихом огне варенье стоит до тех пор, пока рябина не станет мягкой. И не забывайте время от времени помешивать отвар и снимать с варенья пену. Перед завершением добавьте измельченные грецкие орехи и оставьте эту смесь еще на пару минут, помешивая, чтобы все ингредиенты соединились.

Рябина рядовая с сахаром

Если нет времени возиться с повидлом и хочется скатать рябину в банках «Быстро», советуем воспользоваться рецептом «сухого повидла», а точнее приготовить рябину натереть с сахаром.

На 1 кг замороженных ягод рокана понадобится 1,2–1,3 кг сахара. Их нужно протереть в блендере или мясорубке и смешать с сахаром, оставив несколько часов до последнего растворения последнего. Готовую смесь разложить в предварительно простерилизованные банки, закрыть отваренными пластиковыми крышками и поставить в темное прохладное место.

А если вы хотите максимальной пользы для здоровья, и вы не ограничены в финансах, добавьте на 1 кг тертых ягод рябины 2 стакана толченых грецких орехов и 2 стакана меда.Такой эликсир здоровья нужно хранить в прохладном месте и принимать очень умеренно, чтобы не передозировать витаминами.

Плотно свернутые банки хранят в темном прохладном помещении – например, в погребе. При таких условиях хранения все витамины и целебные свойства рябины сохранятся в варенье не один год. А после того, как варенье раскроется, в холодильнике оно может оставаться максимум пару месяцев. Но вряд ли вам придется так долго держать его там – обычно такие домочадцы съедаются за несколько дней.

Чтобы вкусовые качества рябины были максимально высокими, собирать ее стоит уже после первых заморозков. Тогда она будет сочной, зрелой и не такой горькой. Можно использовать и предварительно замороженные в морозильной камере ягоды рябины. Их следует тщательно промыть, откинуть на дуршлаг и просушить на полотенце. Сложенную в лотках Рябину отправляем в морозилку, а на следующий день можно использовать свежие ягоды для приготовления пирогов, варенья или сока.

Консистенцию варенья каждая хозяйка делает на свой вкус, изменяя рецепт и добавляя в него что-то новое.Например, если пропустить ягоды через сито, то варенье получится в виде варенья, а кто-то любит, чтобы все ягоды прощупывались «до зубов».

Многие хозяйки признают, что особенно вкусное повидло из рябины получается, если пополам соединить ягоды красной рябины и черноплодной рябины.

И напоследок еще одна маленькая хитрость: варенье будет еще вкуснее и ароматнее, если подать его к столу, украшенному дольками лимона.

В следующем видео вы найдете рецепт сырого варенья из красной рябины с грецкими орехами и медом.

Наслаждаясь порой красотой ярко-красных кайм Рябина, многие даже не догадываются, что можно приготовить не только божественно вкусное, но и очень ценное и лечебное варенье. Рекомендуем простые рецепты приготовления такого лакомства из рябины в чистом виде, а также в сочетании с яблоками, апельсином и орехами.

Как приготовить варенье из красной рябины в домашних условиях – простой рецепт

Состав:

• – 995 г;
• вода очищенная – 620 мл;
• сахар – 1 шт.5 кг.

Кулинария

Перед приготовлением повидла Рябину необходимо предварительно заварить фруктами, промыть и залить водой на сутки. За это время каждые шесть часов меняем воду на чистую.

Далее из очищенной воды и сахарного песка в указанной рецептуре пропорции можно варить сахарный сироп, смешивая компоненты в кастрюле и нагревая их при частом помешивании до кипения и растворения всех сладких кристаллов.

Рябина слить на сито, допустим, залить кипящим сиропом.После повторного кипячения содержимого сковороды снимите его с плиты и дайте остыть в комнатных условиях. Теперь ловим ягоды рябины в другую жопу, снова ставим сироп на умеренный огонь и варим двадцать минут без ягод. После этого в сыпучую сладкую массу перекладываем рябину и варим варенье еще двадцать пять минут. Упаковываем угощение в заранее подготовленные стерильные контейнеры, супрамки рвем и «шубу» переворачиваем для медленного остывания и самоудовлетворения.

Варенье из красной рябины – Простой рецепт с яблоками

Состав:

• рябина Красная – 995 г;
• яблоко – 995 г;
• вода очищенная – 420 мл;
• сахар – 1,9 кг.

Кулинария

Если есть время, то рябину как и в предыдущем случае лучше сначала вымочить днем, периодически меняя драйвер. А чтобы ускорить процесс, можно просто отварить плоды такелажа в слегка подсоленной воде в течение двух-трех минут, затем бросить обратно на сито и промыть чистой водой.

Пока течет жидкость из рябины, варим яблоки. Доставляем плоды из сердцевин с семенами и плоды, после чего мякоть нарезают кубиками. Кожуру также можно очистить или оставить по желанию.

Из воды и сахарного песка готовим сироп по рекомендациям рекомендаций, описанных в рецепте выше, после чего опускают кубики яблок и подготовленную рябину. После повторного закипания варить варенье сорок пять минут, поддерживая все это время еле заметное кипение.

Готовое лакомство из рябины и яблока ложится в заранее приготовленные сухие и стерильные стеклянные сосуды, на пять минут ослабим снятые шляпки и перевернем их на дно в «шубу» для самоудовлетворения и медленного остывания.

Вкусный джем «По-Кингски» из красной рябины с апельсином – Рецепт

Состав:

• рябина Красная – 995 г;
• апельсин – 395 г;
• вода очищенная – 220 мл;
• – 1 подручный;
• сахар – 1 шт.2 кг.

Кулинария

В данном случае к рябине мы добавим апельсин и орехи. Получается просто по-царски вкусно и невероятно ароматно.

Для реализации рецепта Рябин обитаем облаками, тщательно промываем, сушим и отправляем на несколько часов в морозильную камеру. Это еще один способ избавиться от горечи, присущей красным ягодам.

Замороженную рябину кладут в кастрюлю, заливают стаканом воды и ставят на плиту.После закипания перетаскиваем воду, перекладываем в другую посуду с ягодами, а из пучка и сахарного песка готовим сахарный сироп, доводя смесь до кипения и дожидаясь растворения кристаллов при помешивании.

Теперь опускаем в сироп рябину, очищенную и нарезанную на несколько частей дольками апельсина, можно готовить сорок минут, затем добавить измельченные орехи и выдержать десять минут на плите. Храните такое королевское варенье, как и любое другое – в стерильных, герметично посещаемых банках.

Наверняка все знают о пользе Рябиной. Варенье из красной рябины – один из способов сохранить ягоду на зиму. Существует множество рецептов приготовления варенья. По своим полезным свойствам ягода хороша, но есть недостаток – херша. И поэтому хочется, чтобы варенье имело не только полезные свойства, но и обладало хорошими вкусовыми качествами. Горечь сама собой уменьшается после заморозков.

Можно ускорить процесс, положив ягоду на ночь в морозильную камеру.Завивка свернувшись с ветками рябины, хорошо промыть на дуршлаге на дуршлаге, а затем сложить на полотенце, чтобы высохнуть. Разложив по лоткам сушеную ягоду, убрать в морозильную камеру. Хватит, чтобы ягода пролежала несколько часов но если ничего страшного не сломается дольше.

Варенье из рябины на зиму – простой рецепт

Самый простой рецепт варенья из рябины, который можно назвать классическим.

• Рябина красная – 2 кг.
• Вода – 3 стакана.
• Сахар – 1 кг.

Как приготовить по этому рецепту:

Варенье из рябины красное с добавлением грецких орехов

Грецкие орехи часто используют в различных видах джема.А с Рябиной Красной у них будет идеальный вкус.

Состав:

• Рябина красная – 2 килограмма.
• Грецкие орехи – 4 стакана.
• Сахар – 14-15 стаканов.
• Вода – 6 стаканов.

Способ приготовления рябины с грецкими орехами:

1. Промытые ягоды слегка подавить, чтобы они пустили сок. После этого обдуваем их кипятком и держим 15 минут.
2. Приготовить сироп классическим для этого способом и засыпать ягодами.Готовим до тех пор, пока ягода не станет мягкой. В процессе приготовления не забывайте снимать пену. Перед тем как завершить процесс приготовления, добавьте грецкие орехи (крупно нарезанные) и варите еще пару минут.

Варенье из красной рябины без грубого рецепта

В этом рецепте варенья из рябины мы сохраняем все витамины и микроэлементы Что делает нашу заготовку максимально полезной.

Варенье из рябины с добавлением апельсина на зиму

приобретет пикантность и добавит витаминов .Готовим по первому классическому рецепту.

• Рябина красная – 2 килограмма.
• Апельсин средний – 2 шт. .
• Сахар – 1 килограмм.
• Вода – 3 литра.

Как приготовить повидло по этому рецепту:

Варенье из красной рябины с добавлением яблока

Это самый распространенный способ приготовления повидла на зиму из красной рябины с различными добавками. Яблоки с ним прекрасно сочетаются, но будет вкусно, если вы возьмете яблоки слабокислого твердого сорта.А еще варенье станет ароматнее, если добавить небольшую палочку корицы (после варки ее стоит убрать).

• Рябина красная – 2 килограмма.
• Яблоки – 2-3 килограмма.
• Сахар – 2 килограмма.
• Вода – 2 стакана.

Способ приготовления варенья из рябины с добавлением яблок:

Рецепт варенья из красной рябины с тыквой

Надеюсь, все знают, что тыква – женский овощ и ее нужно использовать как можно больше.