В каких продуктах содержится эстроген: 5 продуктов, которые нужно есть женщинам после 50 лет

Топ-5 продуктов для молодости и сексуальности. Блог фитнес-тренера / НВ

Заметили, что кожа не такая свежая и упругая, как раньше, а сексуальное влечение гораздо ниже? Скорее всего, у вас недостаток гормона эстрогена, который вырабатывается у женщины вплоть до менопаузы

Именно поэтому эстрогены называют гормонами красоты и молодости.

Почему их мало

Тревожными звоночками, указывающими на недостаток эстрогенов, являются также депрессия, резкая смена настроения, хронически подавленное состояние, увеличение веса без изменения пищевых привычек, быстрая утомляемость.

Конечно, депрессия и утомляемость могут быть результатом других заболеваний, но это сигнал, что нужно сдать тест на гормоны. Тем более, что эстрогены — это не только красота и сексуальность, но и залог нормального функционирования всего организма. Именно они отвечают за формирование и распределение жировых клеток, усвоение кальция и рост костей, сердечный ритм.

Причины, по которым снижается количество эстрогенов, самые разные — от неправильного питания, нарушения гормонального фона после родов, различных заболеваний и заканчивая возрастными изменениями, когда практически прекращается собственная выработка эстрогена в организме.

Итак, вы сделали тест на гормоны и недостаток эстрогенов подтвердился. Обычно в такой ситуации врачи назначают гормонотерапию, то есть, вы пьете гормональные препараты. Огромный недостаток такого подхода в том, что при длительном приеме искусственных гормонов, организм прекращает вырабатывать их самостоятельно и процесс этот, как правило, необратим. В итоге остаток жизни придется провести на препаратах.

Выходом в ситуации, когда уровень эстрогенов еще не критично низкий и есть шанс мягко и безопасно стимулировать их выработку, может стать меню, богатое продуктами с фитоэстрогенами. Это биологически активные вещества растительного происхождения, близкие по структуре и свойствам половым гормонам женщины. По химическому составу растительные гормоны похожи на женские и делают кожу эластичной, активизируют процессы ее обновления. Также они улучшают структуру ногтей и волос, обладают антиоксидантными свойствами, смягчают течение климактерического синдрома, снижают риск развития ожирения в пре- и постменопаузе. В процессе многочисленных научных исследований было доказано, что применение фитогормонов более безопасно для здоровья, чем применение гормонов, полученных синтетическим путем.

Переизбыток эстрогенов не менее опасен, чем их недостаток, а симптомы примерно те же

Есть три вида растительных гормонов с эстрогенной активностью: изофлавоноиды, лигнаны и куместаны. В каких же продуктах они содержатся?

Семена льна

Это продукт номер один по количеству растительных гормонов (группа лигнанов). Основные компоненты семени льна: полисахариды, фитоэстрогены, полиненасыщенные жирные кислоты, провитамин А и витамин Е. Они являются непосредственными участниками всех процессов жизнедеятельности, отвечающих за внешний вид и функции кожи в любом возрасте.

Помимо гормонального действия, у семян льна много других полезных свойств: они препятствуют образованию опухолей, очищают организм, обладают антиоксидантными свойствами, способствуют похудению. Полисахариды, как щетка, собирают из органов пищеварения поступающий с некачественной едой «мусор» и нормализуют работу кишечника. А хорошая работа кишечника — это залог прекрасной кожи.

Принимают семена льна в размолотом виде (либо используйте льняные отруби) с большим количеством жидкости. Лен можно добавлять в самые разные блюда: вкус его довольно нейтральный и еду точно не испортит. Лечебная (максимальная) доза – две столовые ложки в день.

Растительный гормон лигнан содержится также в семенах кунжута и подсолнечника.

Чечевица

Самый полезный носитель разновидности фитоэстрогенов из группы изофлавонидов. Кроме того, содержащийся в чечевице триптофан помогает вырабатывать серотонин, так называемый гормон счастья. Соответственно, она полезна для нервной системы, обеспечивает душевное равновесие и хорошее настроение.

Эта бобовая культура также помогает очистить сосуды от вредного холестерина, повышает уровень гемоглобина, укрепляют сердечную мышцу.

Установлено, что изофлавониды – уникальнейшие вещества группы фитоэстрагенов, способные подавлять раковые клетки. Причем при термообработке изофлавониды не разрушаются.

Богаты изофлавонидами также зеленый горошек, фасоль, нут, овес, просо.

Капуста

Причем любая, но особенно цветная, брюссельская и брокколи. Именно поэтому говорят, что от капусты растет грудь. Кстати, это правда: фитоэстрогены отвечают и за соблазнительные женские формы.

Капуста также номер один для похудения. Зеленые листья содержат фолиевую кислоту, хорошо влияющую на обменные процессы в организме и кровообращение. А тартоновая кислота тормозит процесс перехода углеводов в жиры, не позволяет откладываться холестерину. В довершение ко всему содержащийся в капусте холин нормализует жировые обменные процессы.

Абрикосы

Из всех фруктов в них самое высокое содержание гормона лигнана. Немаловажно, что он есть и в свежих, и в сушеных плодах – кураге. Абрикосы также чрезвычайно полезны и для работы сердечно-сосудистой системы, укрепляют сосуды, активизируют процессы в головном мозге, улучшают зрение. Кроме того, этот фрукт – чудесный антиоксидант, а содержащиеся в плодах железо и йод способствуют нормальной работе щитовидной железы.

Травы

Фитоэстрогены также присутствуют в разнообразных травах. Это шалфей, корень женьшеня, арника, ромашка, липа, корень солодки. В красном клевере нашли смягчающие климактерические симптомы изофлавониды и куместаны.

Есть также фитоэстрогены в продуктах животного происхождения, но использовать их нежелательно. Не секрет, что в мясе и молоке содержатся гормоны и химические препараты, способствующие быстрому росту животных.

Переизбыток эстрогенов не менее опасен, чем их недостаток, а симптомы примерно те же. Поэтому без анализов и консультации врача ни в коем случае не стоит заниматься самолечением и изменять свой рацион, добавляя или сокращая употребление «гормонов молодости».

Другие советы Татьяны Годард читайте на thebroccolitrick.com

Больше блогов здесь

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

список, описание, дневная норма потребления

На женскую красоту, активность, настроение влияет здоровье гормонального фона. С дисбалансом эстрогенов (женских гормонов) у дам возникают проблемы с кожей, волосы становятся тонкими, а также появляются другие нежелательные последствия. Для восполнения дефицита применяются фармацевтические препараты и фитоэстрогены, находящиеся в пище. В каких продуктах содержится женский гормон эстроген, можно узнать из статьи.

Понятие

Эстрогеном называется женский гормон, который вырабатывается яичниками с момента полового созревания. С ним:

• обеспечивается пигментация в области половых органов и сосков;
• стимулируется развитие матки, молочных желез;
• формируются вторичные половые признаки;
• нормализуется менструальный цикл;
• повышается концентрация меди, тироксина, железа;
• оказывается положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, рост костей;
• лучше усваивается кальций.

По-другому эстроген называют гормоном сексуальности и молодости. Самостоятельно принимать гормональные средства нельзя. Лечение должно выполняться квалифицированным специалистом после обследования. Для повышения уровня эстрогенов желательно принимать продукты, в которых содержатся женские гормоны.

Виды продуктов

Для нормализации гормонального фона эффективны специальные компоненты — фитоэстрогены. Важно знать, в каких продуктах содержится женский гормон. Еда позволяет восстановить женскую красоту: сделать фигуру стройной, кожу — нежной, волосы — густыми. Какие продукты содержат женские гормоны? Они есть в:

• бобовых культурах;
• разных сортах капусты;
• семенах льна;
• хмеле;
• сыре, молоке;
• семенах подсолнечника, тыквы;
• орехах.

Женские гормоны в продуктах питания оказывают положительное действие на самочувствие женщин. Поэтому их следует употреблять регулярно.

Семена льна

Это лидер среди продуктов с повышенной концентрацией эстрогенов. С ними повышается уровень гормонов, а также защитные силы организма. Они богаты комплексом питательных компонентов (белок, кислоты омега, витамины, минералы). Семена измельчают, смешивают с медом и добавляют в кашу. Суточная норма равна 2 ст. л.

Лен богат витаминами, вытяжки на основе семян применяются для получения лекарственных средств, которые направлены на поддержание женского здоровья во время климакса.

Бобовые культуры

Женские гормоны в продуктах питания этой группы тоже есть. Из бобовых культур выделяют сою, фасоль, зеленый горошек, чечевицу. Это особый вид натуральных эстрогенов — изофлавоноидов.

Важно учитывать, что прием сои негативно влияет на здоровье женщины, поэтому продукт можно заменить чечевицей. В ней есть женские гормоны, белки, триптофан (гормон радости). Диета на основе повышенного содержания бобовых смягчает климатические расстройства, предменструальные боли.

Капуста

Рассматривая тему, в каких продуктах содержится женский гормон эстроген, следует учесть его наличие в капусте. Причем полезны все ее виды для разнообразия меню. Но важно учитывать нюанс: злоупотребление капустой блокирует усвояемость организмом йода. Важно, чтобы все было в меру.

Хмель

Поскольку уровень фитоэстрогенов в отварах и чаях на основе хмеля повышен, его советуют использовать не только для восстановления гормонального фона у женщин, но и при стрессах.

По сравнению с пенным пивом, отвары на основе хмеля безопасные, так как процент наличия алкоголя минимальный. Еще для здоровья женщины подходит квас из хмеля.

Молочные продукты

Это продукты, повышающие женские гормоны. В молочной продукции много белков, жиров, углеводов, витамин, аминокислот, что положительно действует на организм человека. Кожа будет привлекательной, упругой. Еще происходит укрепление костной ткани, повышается иммунитет.

Молочные продукты полезны при дисбалансе гормонов. Лучше всего употреблять натуральные кисломолочные их виды. Востребовано молоко, кефир, сметана, творог, сыр. Женщинам полезен сыр с плесенью, в нем грибки признаны источником фитоэстрогена.

Травы

Получить женский гормон можно из:

• корня солодки;
• ромашки;
• корня женьшеня;
• арники;
• соцветий липы;
• красного клевера;
• шалфея;
• рябины.

Положительный эффект обеспечивается при ежедневном употреблении 1 чашки травяного отвара. Напиток восстанавливает гормональную систему, оказывает успокаивающий, противовоспалительный, противоаллергенный эффект.

Морепродукты

Еще в каких продуктах содержится женский гормон эстроген? Он есть в:

• крабах;
• креветках;
• мидиях;
• кальмарах;
• осьминогах;
• устрицах;
• морских гребешках;
• других морепродуктах.

Такие продукты особенно ценные для здоровья женщин. Они богаты легкоусвояемым белком, цинком, медью, которые обеспечивают выработку эстрогенов. В продуктах есть йод, магний, кальций, сера.

Животные продукты

В каких продуктах содержатся женские гормоны эстрогены? Необходимо употреблять молоко и мясо. Но важно внимательнее относиться к такому питанию. Молочные продукты богаты по своему составу. Кроме витаминов и минералов, в них есть много фитоэстрогенов. Молоко насыщается компонентами трав, которые употребляло животное.

В мясе животных и птиц тоже есть эстроген. Но врачи рекомендуют исключить эти продукты из перечня рекомендованных. Причиной является то, что для ускорения роста и получения насыщенного цвета мяса животных выращивают на синтетических гормонах.

Витамины

Витаминотерапия будет спасением при недостатке эстрогена. Она выполняется благодаря приему аптечных средств и с помощью корректировки меню. Для этого ежедневно надо употреблять витамин С, которого много в цитрусовых. Выработка эстрогена зависит от витамина В, которые есть в шпинате, базилике, моркови, тыкве, бананах.

Сухофрукты

Во многих сухофруктах есть фитостерон. Но больше всего лигнана содержат абрикосы. Для употребления подходят свежие и засушенные продукты. Курага положительно действует на организм, поэтому употребляя ее, женщина будет здоровой в любом возрасте.

Последствия такого питания

Эстрогены — женские гормоны в продуктах, они нужны в умеренном количестве. При избытке нарушается менструальный цикл, а также вероятно его полное исчезновение. Важно, чтобы питание было сбалансировано, так как в продуктах высокая концентрация фитоэстрогенов.

Питье

Питье тоже позволяет восстановить и восполнить запас гормонов. Одним из таких напитков является заварной кофе. Как было выявлено из исследований, у женщин, которые за сутки выпивают по 0,5 литра кофе в день, повысился эстроген на 70 %. Это нужно учитывать всем, кто хочет сбросить лишний вес. Поскольку высокий уровень гормона позволяет набирать килограммы.

Другим напитком является натуральное пиво, созданное из отвара хмеля. Его желательно употреблять не только для восстановления гормональной системы, но и при стрессах. По сравнению с газированным пивом, хмельный напиток безопасен, поскольку включает минимум алкоголя.

Действие на кожу

Фитоэстрогены обладают прекрасным омолаживающим действием. Действуя на рецепторы клеток, они обеспечивают выработку коллагена и эластина, поддержку влаги и обмена вещества.

Полезно есть продукты, насыщенные фотоэстрогеном, женщинам после 40 лет, когда происходит замедление обновления клеток. С помощью фитоэстрогенов:

• замедляется старение;
• останавливается деградация коллагена;
• вырабатывается эластин;
• улучшается регенерация кожи;
• обеспечивается антиоксидантный эффект.

Нехватка

Повышается эстроген питанием. Часто его восполняют и с помощью трав. Но встречаются случаи нехватки гормона в женском организме, при которых наблюдаются некоторые изменения. Женщины будут более раздражительными, возникают проблемы с пищеварением, дискомфорт от излишнего образования газов.

По причине недостатка эстрогена появляется остеоартрит, от которого наблюдаются боли, отеки, плохая подвижность суставов. Вероятны нарушения памяти или ее отсутствие. По причине низкого уровня эстрогена может быть отсутствие овуляции, нерегулярность месячных, длительный разрыв между критическими днями.

Часто снижение женского гормона приводит к потере костной ткани, развитию остеопороза. У женщин теряется сексуальное влечение, возникает зуд, сухость во влагалище, при половой близости наблюдается болезненность. По причине нехватки эстрогена возникает ощущение вялости, усталости, перепады настроения, депрессии, головные боли, бессонница.

Нехватка эстрогена приводит к выпадению волос, ломкости ногтей, сухости кожи. Нередко дефицит гормона становится причиной менопаузы даже в молодости. В этой ситуации женщины интенсивно потеют ночью, есть риск появления инфекций мочеполовой системы.

Для молодых девушек недостаток опасен бесплодием. Нехватка эстрогена служит причиной ожирения, заболеваний сердца, повышения уровня холестерина. Возникают частые сердечные приступы, учащается сердцебиение, вероятны переломы костей, инсульты.

Таким образом, женский гормон эстроген является важным для здоровья женщины. Лучше всего его получать из питания. Поэтому важно знать, какие продукты содержат женские гормоны. Но необходимо помнить и о норме употребления.

Молоко и его заменители: что полезно, что вредно

• Джессика Браун
• BBC Future

30 ноября 2019

Автор фото, Getty Images

Молоко играет важнейшую роль в жизни всех млекопитающих – с первых же дней после рождения. Но есть мнение, что пить молоко другого млекопитающего излишне, противоестественно и даже вредно.

Человек – единственное животное, которое пьет молоко других животных. Вообще у людей сложились необычные отношения с этой белой жидкостью. Большинство животных отвыкает пить молоко еще в раннем детстве, по мере того как им становятся необходимы для пищи все более сложные продукты. Почему же люди продолжают его пить?

Люди, живущие в тех регионах мира, где были одомашнены коровы (в том числе на севере Европы и в Северной Америке), лишь 10 тысяч лет назад развили в себе способность переваривать лактозу.

В результате организм около 30% населения нашей планеты продолжает вырабатывать лактазу (фермент, необходимый для усвоения лактозы) и во взрослом возрасте. У остальных это прекращается с выходом из младенческого возраста.

Таким образом, у большинства людей – непереносимость лактозы, что позволяет воспринимать пьющих молоко европейцев как аномалию. В “молочных регионах” Европы непереносимость лактозы свойственна лишь 9% людей.

Но все равно некоторые европейцы хотели бы снизить потребление молока – например, из-за последствий животноводства для окружающей среды. Да и вопрос влияния молока на здоровье – даже тех, чей организм способен вырабатывать лактазу – до конца не изучен.

Все это привело к появлению на полках супермаркетов огромного разнообразия альтернатив коровьему молоку.

Но есть ли какие-то преимущества для нашего здоровья в том, чтобы отказаться от молока и начать пить только его заменители? Или все-таки коровье молоко обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, которые есть только в нем? И правда ли, что молоко на самом деле обостряет непереносимость лактозы у большинства людей?

Коровье молоко – отличный источник белка, кальция и таких важных для питания элементов, как витамин B12 и йод. В нем содержатся магний, нужный для развития костей и работы мускулов, сыворотка и казеин (фосфопротеин), которые, как выяснилось, играют роль в понижении кровяного давления.

Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует детям в возрасте от одного до трех лет принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей. Эта доза содержится примерно в 300 мл молока (чуть более полпинты по-британски).

Но когда речь идет о взрослых, результаты исследований того, помогает ли молоко здоровью наших костей, противоречат друг другу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Детям в возрасте от одного до трех лет рекомендуется принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей

Хотя кальций необходим для здоровья костей, совсем не очевидно, что диета из продуктов, богатых кальцием, предохранит наши кости от переломов.

В ходе целого ряда исследований не было подтверждено, что у тех, кто пьет молоко, риск переломов существенно снизился. Более того, некоторые исследования обнаружили, что молоко как раз добавляет вероятности переломов.

Например, исследование шведских ученых показало, что у женщин, выпивающих больше 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастает.

Правда, то исследование было эмпирическим и ученые предупреждали, что лучше не интерпретировать его результаты слишком смело. Ведь могло быть так, что те, кто подвержен частым переломам, просто пили больше молока, предостерегают авторы исследования.

Но в подростковом возрасте кальций очень важен для развития костей, подчеркивает Иэн Гивенс, специалист по пищевым цепочкам из Университета Рединга (Англия).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Как обнаружилось в одном исследовании, у женщин, выпивавших более 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастал

Проблемы со здоровьем

Есть еще одно опасение, высказываемое в последние несколько десятилетий: вместе с молоком мы потребляем гормоны. Коров доят, и когда они беременны, а в это время уровень эстрогенов (половых гормонов) в их организме возрастает в 20 раз.

И хотя в одном из исследований увязали такой высокий уровень эстрогенов с развитием у человека рака молочной железы, матки и яичников, Лора Эрнандес, занимающаяся биологией грудного вскармливания в Висконсинском университете (США), говорит, что потребление гормонов вместе с молоком не представляет проблемы.

“В конце концов, в человеческом молоке тоже содержатся гормоны – мы же млекопитающие”, – отмечает она.

В одном из последних исследований подтвердилось, что эстрогены в молоке не вредят здоровью мышей. Для того чтобы они как-то повлияли на репродуктивную систему грызунов, их должно быть в 100 раз больше, чем содержится в коровьем молоке.

Исследователи обнаружили возрастание содержания эстрогенов в организме мышей-самок и снижение уровня тестостерона у мышей-самцов только тогда, когда дозу эстрогенов увеличивали в 1000 раз по сравнению с обычной.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Коровье молоко содержит эстрогены, но их малое количество вряд ли может как-то повлиять на здоровье человека

Крайне маловероятно, что люди в тысячу раз чувствительнее к эстрогенам, чем мыши, говорит автор исследования Грегор Маджич из центра геномики животных Люблянского университета (Словения).

Исследования также нашли связь между потреблением молока и сердечными заболеваниями – из-за того, что молоко содержит насыщенные жиры. Но жирность цельного молока – лишь около 3,5%, обезжиренного – от 0,3 до 1,5%, в то время как у несладких альтернатив молоку из сои, миндаля, кокоса, овса и риса жирность ниже, чем у цельного молока.

В одном из исследований ученые разделили его участников на четыре группы (в зависимости от количества молока, ими потребляемого). Они обнаружили, что только у тех, кто пьет его больше остальных (почти литр в день), возрастал риск сердечных заболеваний.

Такая связь возникала, возможно, потому, что те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты, подчеркивает Юрки Виртанен, диетолог-эпидемиолог из Университета Восточной Финляндии.

“Только очень высокое потребление молока может повредить, – говорит он. – Но пока ни одно исследование не указало на то, что вредным может быть его умеренное потребление”.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Возможно, те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты

Кроме того, есть вероятность, что люди с непереносимостью лактозы вполне могут пить коровье молоко в малых количествах. Некоторые специалисты указывают, что некоторые симптомы (вздутие живота, спазмы) – это ответ организма на накапливание лактозы, и у каждого человека свой порог, после которого возникают такие симптомы.

По словам американского ученого-диетолога Кристофера Гарднера, исследования показали, что многие способны нормально переносить умеренное количество молочных продуктов.

Спрос на альтернативы

Исследований влияния на организм заменителей молока гораздо меньше.

Достаточно взглянуть на полки супермаркетов, чтобы понять: спрос на альтернативы молоку есть и он растет.

Основной ингредиент таких напитков (например, кокос или миндаль) перерабатывается и затем растворяется в воде с добавлением других элементов, в том числе стабилизаторов.

Если говорить о белках, то соевое молоко – лучший заменитель коровьему. Из альтернатив это единственный напиток, содержащий схожее количество белков.

Однако белки в заменителях молока могут быть “неправильными”, подчеркивает Гивенс: “В них может содержаться белок значительно более низкий по качеству, чем в молоке коровы, а для костей детей и пожилых людей качество белка крайне важно”.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В соевом молоке много белков, но они не того качества, чтобы можно было рекомендовать их детям или пожилым людям

Нет исследований, из которых можно было бы сделать вывод, что мы можем получить достаточно питательных веществ из основных ингредиентов этих альтернативных напитков, говорит Сина Галло, диетолог из Университета Джорджа Мейсона (штат Вирджиния, США). Да, они могут содержать питательные микроэлементы, но выпить миндального молока и поесть миндальных орехов – это очень разные вещи.

В заменители молока обычно добавляют питательные вещества, которые содержатся и в коровьем молоке – например, кальций. Но ученым неизвестно, настолько ли это полезно для здоровья, насколько полезны вещества, образующиеся в молоке коровы естественным образом.

Нужны исследования, чтобы понять, какие последствия для нашего организма несет добавление кальция в молочные альтернативы.

“Бионакопление кальция может происходить по-другому, когда напиток им обогащен, и это главный вопрос к таким напиткам, – подчеркивает Галло. – Коровье молоко содержит и другие вещи, в том числе жиры, что может влиять на процесс бионакопления питательных веществ”.

Между тем в США коровье молоко обогащается витамином D, и исследования показывают, что польза от этого примерно такая же, как от получения этого витамина естественным путем при нахождении на солнце.

Однако специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что эти альтернативы заменят детям натуральное молоко, говорит диетолог Шарлотт Стерлинг-Рид, – даже если они и обогащены.

“Коровье молоко – это очень насыщенный питательными веществами продукт, а в обогащенном растительном молоке далеко не всегда присутствуют все эти элементы”, – предупреждает она.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что альтернативы заменят детям натуральное молоко

Стерлинг-Рид убеждена, что нам нужны ясные рекомендации органов здравоохранения по поводу того, могут ли альтернативы молоку заменить его для детей и пожилых людей.

Существуют и опасения по поводу того, что именно может содержаться в заменителях молока (и что в них отсутствует). В молоке коровы есть естественным путем образовавшаяся лактоза, углевод, который часто называют молочным сахаром, а в альтернативных напитках часто содержится добавленный сахар, куда более вредный для здоровья.

Выбор между молоком и альтернативами молоку – это не выбор между полезным и неполезным, указывает Лора Эрнандес. Вы смотрите, какие ингредиенты в том или ином напитке, и выбираете тот, который подходит лично вам.

Например, те, у кого нет непереносимости лактозы, но повышен риск развития остеопороза или сердечных заболеваний, могут выбрать коровье молоко низкой жирности. А те, кого беспокоят вопросы охраны окружающей среды, могут выбрать напиток, производство которого связано с наименьшими экологическими последствиями.

Каков бы ни был ваш выбор, вы не обязательно упустите что-то из важных питательных веществ, если ваш рацион в целом сбалансирован. И в большинстве случаев молоко вполне можно заменить его альтернативами без последствий для здоровья.

“Хотя необязательно избегать молока, точно так же необязательно его пить, – говорит Виртанен. – Его можно заменить другими продуктами. Не существует ни одной отдельной составляющей рациона питания или отдельного продукта, без которого нельзя было бы обойтись. Все заменяемо”.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Эстрогены в Продуктах Питания | Facebook

Эстрогены — это общее название группы женских половых гормонов, вырабатываемых яичниками женщины. Вырабатываются эстрогены весь период репродуктивного возраста женщины — от момента начала полового созревания до менопаузы. И их активное влияние на организм женщины не ограничивается только репродуктивной системой — они очень важны для правильного функционирования всего организма. Именно они отвечают за формирование и распределение жировых клеток в организме по женскому типу, и в фигуре появляется та самая мягкость и округлость женских форм. Также эстроген влияет на правильное усвоение кальция и рост костей и даже оказывает непосредственное влияние на сердечный ритм. Становится понятно, что нехватка в организме этого гормона может весьма негативно сказаться на здоровье в целом. Это становится особенно важным для любой женщины после менопаузы, когда практически прекращается собственная выработка эстрогена в организме.

И тут нам на помощь придут наши зеленые друзья — растения. Фитоэстроген — один из фитогормонов, вырабатываемый растениями и регулирующий их развитие и рост. По химическому составу фитоэстроген очень близок к женскому половому гормону. После того, как учеными было доказано, что применение фитогормонов более безопасно для здоровья, чем применение гормонов, полученных синтетическим путем, интерес к ним в медицине и косметологии сильно возрос.

В каких продуктах содержатся Фитоэстрогены:

– Номер один по наибольшему содержанию пищевого эстрогена — это растение соя. Но из семейства бобовых не только соя может быть нам полезна — практически ничем ей не уступают фасоль, бобы, зеленый горошек.

– Семена льна с давних времен известны своими полезными свойствами. Это прекрасный источник незаменимых жирных кислот омега-3, 6 и 9. И теперь к этим свойствам добавилось еще одно — богатое содержание активных фитоэстрогенов. Вытяжка из семян льна давно используется современной фармацевтикой в препаратах для женщин, смягчающих и устраняющих неприятные проявления климакса.

– Зерновые культуры — тоже богаты высоким содержанием фитоэстрогена, среди них особенно выделяется пшеница. Так же немало фитогормона содержится в овсе, чечевице, просе. Не следует пренебрегать и таким полезным продуктом из злаковых, как отруби.

– Еще одно растение, помогающее нам в приобретении женского здоровья — капуста. Все ее сорта содержат фитоэстрогены, но больше всего — брокколи и цветная. Кушайте на здоровье!

– Орехи и семена подсолнечника – это еще и дополнительные источники гормона «вечной женственности». Главное – не увлекаться, не переедать.

– Молочные продукты — бесценный источник фитоэстрогена! Ведь травоядные животные питались растениями, и поэтому молоко, даваемое ими, просто кладезь фитогормонов! Ими же богаты натуральные творог и сметана. Но еще больше их в твердых сортах сыра! Потому что, во-первых, сыр изготавливается из натурального молока, а во-вторых — многие сорта сыра содержат так называемую сырную плесень, а эти грибки сами по себе — источник фитоэстрогенов! Кушайте на здоровье — и вкусно, и для красоты полезно!

Прежде же, чем начать составлять себе новый рацион, помните — все хорошо, когда все находится в балансе. Фитоэстрогены очень активные биологические вещества, к ним нужен разумный подход, чтобы как можно дольше сохранить молодость и женское здоровье.

Будьте Всегда Здоровы и Счастливы!

10 продуктов, которые нельзя есть мужчинам

Тестостерон – один из первичных мужских половых гормонов, который отвечает не только за появление мужских особенностей, таких как волосы на лице и на теле и низкий голос. Он поддерживает физическую форму, способствует развитию мышечной силы, придает агрессивность и поддерживает здоровое либидо. Продукты, содержащие большое количество женского гормона эстрогена, которые вы ежедневно потребляете, могут способствовать снижению уровня тестостерона. Это в свою очередь ведет к уменьшению мышечной массы и увеличению количества жира в организме, повышая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и инсульта.

Признаки высокого уровня эстрогена у мужчин:

• Существенная потеря мышечной массы

• Усталость

• Потеря полового влечения, снижение эректильной функции

• Диабет 2 типа

• Увеличенная грудь или гинекомастия

• Депрессия и эмоциональные расстройства

• Увеличение количества жира на животе

Если вы не хотите, чтобы у вас выросла мужская грудь, вам стоит избегать следующих продуктов.

Продукты, понижающие тестостерон

1. Морепродукты

Ежедневно мы в среднем потребляем от 10 до 13 разных видов пестицидов с продуктами. Большинство пестицидов нарушает работу эндокринной системы и влияет на женские и мужские гормоны.

Морепродукты, такие как креветки и некоторые виды рыб часто бывают загрязнены пестицидами, что повышает риск появления у мужчин жира в области груди. Например, креветки часто обрабатывают гексилрезорцином – ингредиентом с эстрогенными свойствами, чтобы они не потеряли цвет.

Также стоит избегать такой рыбы, как тилапия, угорь и фермерский лосось, которые часто обрабатывают пестицидами.

2. Консервы

Проблема с консервами состоит в том, что многие из них, такие как консервированный тунец, бобы, супы содержат большое количество бисфенола А.

Бисфенол А относится к фталатам, которые имитируют воздействие эстрогена. Раньше это вещество использовали в эстрогенном лечении у женщин, пока исследователи не нашли ему применение в упаковке продуктов.

3. Клубника

Широко выращиваемые продукты со съедобной кожурой, особенно ягоды, часто содержат в большом количестве пестициды, имитирующие эстроген. В первую очередь речь идет о клубнике, выращиваемой в промышленных масштабах.

Также к таким продуктам относятся другие фрукты, такие как яблоки, черешня, вишня и персики.

Если вы любите эти фрукты и не готовы от них отказаться, покупайте клубнику у тех, кто выращивает ее на своем участке без применения пестицидов.

4. Колбасы и сыры из супермаркета

Мясные нарезки и сыры, которые продают в супермаркете, как правило, помещают в упаковку, сделанную из поливинилхлорида.

Этот синтетический материал проникает в жирные продукты и приводит к гормональным сдвигам. Лучше покупать мясные продукты напрямую у мясника и заворачивать их в коричневую бумагу.

5. Соевые продукты

Соя – это продукт, содержащий растительные эстрогены, так называемые фитоэстрогены. По своему действию они похожи на женские гормоны, который участвуют в развитии вторичных половых признаков, например женской груди.

Большое количество сои в соевом молоке, сыре тофу и “мясе” для вегетарианцев может повлиять на содержание половых гормонов.

Мужчины, которые регулярно потребляют соевые продукты, могут заметить у себя появление женственных характеристик.

Продукты, вредные для мужчин

6. Пиво

Трудно представить себе более мужской напиток, чем пиво. Однако частое употребление этого напитка может способствовать у мужчин увеличению груди по женскому типу.

Практически все алкогольные напитки влияют на способность печени избавляться от избытка эстрогена. Однако в хмеле, который используют для изготовления пива, кроме всего прочего присутствуют фитоэстрогены.

Более того, алкоголизм может привести к повреждению печени – органа, которые отвечает за метаболизм гормонов. Когда наша печень перестает работать должным образом, она превращает андрогены в эстрогены, из-за чего у мужчин проступают женские прелести в виде груди.

7. Свекла

Свекла – это очень полезный и питательный продукт. Как и многие другие корнеплоды, она содержит соединения, поддерживающие здоровый уровень эстрогена в организме.

Если у мужчины нормальный уровень тестостерона, то свекла не представляет никакой опасности. Если же у мужчины есть гормональный дисбаланс, уровень женского гормона может повышаться при потреблении слишком большого количества свеклы.

Свеклу лучше заменить бананами, богатыми калием.

8. Коровье молоко

Хотя некоторая растительная еда содержит фитоэстрогены, продукты животного происхождения могут быть еще хуже.

Фитоэстрогены из растений молекулярно близки, но не идентичны эстрогенам. В то же время эстроген коров и куриц похож на тот, что присутствует в теле человека.

Молоко и молочные продукты часто накапливают большое количество женских гормонов эстрогена и прогестерона, которые подавляют мужской тестостерон.

Кроме того, при искусственном оплодотворении коров часто используют гормоны, чтобы они быстрее восстанавливались после беременности и производили большое количество молока.

Лучше выбрать органическое молоко от коров, пасущихся на пастбищах и выкормленных без применения химии, или козье молоко.

9. Льняное семя

Льняное семя считается очень полезным продуктом, содержащим жирные кислоты омега-3, клетчатку и немного белка.

Однако регулярное потребление льняного семени может приводить к некоторым проблемам у мужчин. Дело в том, что льняное семя содержит лигнан, который имитирует действие эстрогена и снижает уровень тестостерона.

Мужчинам лучше потреблять омега-3 в форме рыбьего жира, который не влияет на тестостерон.

10. Цельнозерновой хлеб

Возможно, этот совет будет противоречить всем полезным рекомендациям, но большое количество клетчатки тоже может быть вредным. Это не значит, что вам нужно есть больше белого хлеба, так как белая мука может влиять на уровень сахара в крови и отрицательно сказаться на уровне гормонов.

Однако цельнозерновой хлеб содержит еще большую концентрацию фитоэстрогенов, чем соя. Когда муку перемалывают, у нее удаляют внешнюю оболочку зерна, в которой находится самое большое количество фитоэстрогена, а цельнозерновой хлеб включает в себя все элементы зерна.

Клетчатка в любом случае необходима нашему организму, но важно есть продукты из цельного зерна в умеренном количестве.

В каких продуктах содержится эстроген

Женщина, в организме которой достаточное количество эстрогена, буквально излучает женственность. Тоненькая талия, округлые бедра, замечательная бархатистая кожа говорят о наличии в организме необходимого количества этого важного женского гормона.

Зная, в каких продуктах содержится эстроген, и подкорректировав свои пищевые привычки, можно добиться разительных результатов.

Признаки недостатка гормона

На недостаток эстрогена указывают следующие проявления:

• эмоциональное состояние становится нестабильным;
• ухудшаются память и работоспособность;
• снижается сексуальное влечение;
• месячные становятся нерегулярными и болезненными;
• ухудшается состояние кожи;
• увеличиваются жировые отложения в нижней части живота и на бедрах.

Продукты, содержащие гормон эстроген

Основное предназначение этих важных стероидных гормонов – подготовка женского организма к материнству. Сбалансировать гормональный фон, подняв гормон эстроген, можно с помощью некоторых групп продуктов.

В каких продуктах есть эстроген? Перечень их достаточно внушителен:

• Соевые: соя и продукты из нее отличаются высоким содержанием нестероидных растительных фитоэстрогенов со схожей структурой. Мука, масло, молоко, сыр и йогурты из сои эффективно повышают эстроген.
• Бобовые: чечевица, фасоль, нут, горох. Это замечательный источник фитоэстрогена, продукты семейства бобовых практически не уступают соевым.
• Зерновые: просо, овес, пшеница, коричневый рис. В этой группе лидирует пшеница. Очень полезными будут также отруби.
• Овощи и фрукты: красный виноград, тыква, пасленовые, капуста. Фитоэстрогены содержат все сорта капусты, но рекордсмены – цветная и брокколи.
• Молочные: натуральные молоко, творог, сметана. По мнению специалистов, настоящим кладезем фитогормонов является твердый сыр, особенно те его сорта, которые содержат сырную плесень.
• Различные семена: тыква, лен, подсолнечник, анис.
• Кофе также содержит много эстрогена: его уровень у людей, выпивающих 1 чашку кофе, на 70% меньше, чем у любителей кофе, употребляющих не менее 4-5 чашек.
• Травы помогут «поднять» гормон с нуля, но использовать их нужно только по врачебному назначению. Список трав большой: шалфей, пустырник, первоцвет, чернобыльник, липа, душица, дягиль и другие.

Избыток гормона вреден не менее

Специалисты обращают внимание на необходимость поддержания гормонального баланса. Все вышеперечисленные продукты содержат эстрогены и могут восполнить недостающие в организме.

Однако необходимо дозировать прием гормоносодержащих продуктов, так как избыток гормонов может спровоцировать развитие тяжелых заболеваний, вплоть до возникновения опухолей.

Совет специалистов

Фитоэстрогены не являются панацеей, использовать их нужно, если нет серьезных гормональных нарушений. Если же проблема приняла глобальный характер, необходима консультация, лечение и отслеживание динамики у специалиста.

Эстроген что это и продукты, в которых содержится

Гормоны нашего тела похожи на качели. Когда они идеально сбалансированы, организм работает как часы. Но когда они неуравновешены, могут возникнуть проблемы. Сегодня tochka. net расскажет про “женский” гормон, эстроген и о том, что нужно есть, чтоб восполнить его нехватку.

Что такое эстроген?

Тестостерон известен как “мужской” гормон, а эстроген известен как “женский”, хотя у каждого человека есть и тот и тот. У женщин он помогает инициировать половое развитие. Наряду с другим женским половым гормоном, известным как прогестерон, он также регулирует менструальный цикл и влияет на всю ее репродуктивную систему.

Почему уровень эстрогена имеет значение?

Эстроген — это гормон. Хотя гормоны присутствуют в организме в небольших количествах, они играют большую роль в поддержании здоровья.

Гормон эстроген:

• отвечает за половое развитие девочек, когда они достигают половой зрелости;
• контролирует рост слизистой оболочки матки во время менструального цикла и в начале беременности;
• вызывает изменения груди у подростков и беременных женщин;
• участвует в метаболизме костей и холестерина;
• регулирует прием пищи, массу тела, метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину.

Симптомы низкого эстрогена © depositphotos.com

Симптомы низкого эстрогена

Девочки, не достигшие половой зрелости, и женщины, приближающиеся к менопаузе, чаще всего испытывают низкий уровень эстрогена. Тем не менее, женщина любого возраста может столкнуться с этой проблемой.

Общие симптомы низкого уровня эстрогена включают:

• болезненный секс из-за отсутствия вагинальной смазки;
• увеличение инфекции мочевыводящих путей (ИМП) из-за истончения уретры;
• нерегулярные или отсутствующие менструации;
• смены настроения;
• болезненность молочных желез;
• головные боли или усиление ранее существовавших мигреней;
• депрессия;
• усталость;
• ломкость костей.

Что вызывает низкий уровень эстрогена?

Эстроген в основном вырабатывается в яичниках, а все, что влияет на их работу, в конечном итоге влияет на выработку эстрогена.

У молодых женщин может наблюдаться низкий уровень эстрогена из-за:

• чрезмерных упражнений;
• расстройства пищевого поведения, например, анорексии;
• низкого функционирования гипофиза;
• преждевременной недостаточности яичников, которая может быть результатом генетических нарушений, токсинов или аутоиммунного состояния;
• синдрома Тернера;
• хронического заболевания почек;
• у женщин старше 40 лет низкий уровень эстрогена может быть признаком приближающейся менопаузы. Это время перехода называется перименопаузой.

Эстроген: продукты, в которых содержится © depositphotos.com

Продукты с высоким содержанием эстрогена

Хотя подтверждено, что большинство продуктов, перечисленных ниже, содержат эстроген или фитоэстроген, помни, что существует множество мнений.

В некоторых случаях употребление определенных продуктов может привести к обратным результатами и снизить уровень эстрогена в организме. Обязательно проконсультируйся со своим врачом о твоей конкретной медицинской ситуации, чтобы узнать, какие типы эстрогена или продукты питания лучше всего есть.

Продукты, повышающие уровень эстрогена в организме:

Молочные продукты

Существует прямая корреляция между более высоким уровнем эстрогена в яйцах, потому что яйца производятся в яичниках животного. Яичники — это железы, вырабатывающие гормоны. Точно так же цельное молоко может содержать больше или меньше эстрогена в зависимости от того, на каком этапе цикла лактации находится животное.

Орехи и семена

Почти бесспорно можно сказать, что орехи и семена богаты фитоэстрогеном. Вот некоторые орехи и семена с более высоким уровнем фитоэстрогена:

1. Бразильский орех
2. Миндаль
3. Кешью
4. Жареный соленый арахис
5. Кедровые орехи
6. Семена тыквы
7. Семена подсолнечника
8. Грецкие орехи
9. Семена кунжута

Бобовые

Бобовые — одни из наиболее изученных источников фитоэстрогенов:

1. Горох
2. Нут
3. Чечевица
4. Соевые бобы
5. Лимская фасоль
6. Фасоль
7. Спаржевая фасоль

Фрукты и овощи

Обычно считается, что ягоды и овощи семейства крестоцветных имеют высокий уровень фитоэстрогена. Вот некоторые из них:

1. Ростки
2. Капуста
3. Шпинат
4. Чеснок
5. Лук
6. Цуккини
7. Брокколи
8. Сельдерей
9. Цветная капуста
10. Клубника
11. Клюква
12. Черника
13. Вишня
14. Слива

Зерна

Существует сильная корреляция между людьми, которые едят злаки, и более высоким содержанием фитоэстрогенов. Было обнаружено, что многие зерна, обычно используемые в злаках, содержат более высокие уровни фитоэстрогенов. Вот некоторые примеры этих зерен:

1.  Овес
2. Рожь
3. Ячмень

Недавно мы рассказывали, как не отекать в жару.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Фитоэстрогены – обзор | ScienceDirect Topics

Фитоэстрогены и рак молочной железы

Фитоэстрогены представляют собой нестероидные эстрогены растительного происхождения, которые структурно или функционально аналогичны эндогенному эстрадиолу. ⁵³ Основными классами фитоэстрогенов, обсуждаемыми здесь, являются изофлавоны (даидзеин и генистеин) и лигнины (энтеродиол и энтеролактон). Фитоэстрогены способны связываться с рецептором эстрогена и, стимулируя его, делают это с минимальной долей силы эндогенного 17β-эстрадиола. Считается, что это более слабое связывание фактически действует как антиэстрогенный эффект в присутствии высокого эндогенного количества эстрогена, предотвращая связывание более сильного эндогенного эстрогена с рецепторами эстрогена. ^{52 , 54}

Соя является самым богатым диетическим источником изофлавонов, тогда как лен является основным диетическим источником лигнинов. Выводы о низком уровне заболеваемости раком молочной железы среди азиатских женщин, регулярно потребляющих соевые продукты в своем рационе, а также тот факт, что показатели заболеваемости раком молочной железы начинают приближаться к таковым у американских женщин, когда азиатские женщины придерживаются западной диеты, стимулировали значительное количество исследований в области возможная защитная роль диетических фитоэстрогенов против рака молочной железы. ^{54 , 55} И наоборот, тенденции к увеличению потребления фитоэстрогенов в качестве пищевых добавок в результате популярности фитоэстрогенов, основанные на этих выводах, вызвали серьезные опасения, что их эстрогенные эффекты могут фактически увеличить риск или рецидив рака молочной железы. рак; таким образом, несмотря на большое количество исследований, тема фитоэстрогенов и рака молочной железы остается весьма спорной. ⁵⁴

Исследования о пользе для здоровья соевых продуктов, соевых экстрактов и изолятов противоречивы и сбивают с толку.Двадцать два исследования случай-контроль и когортные исследования изучали заболеваемость раком молочной железы среди женщин с диетой, богатой фитоэстрогенами, и без нее. Метаанализ 21 исследования показал значительное снижение заболеваемости раком молочной железы среди тех, кто в прошлом принимал фитоэстрогены. Повышенная рентгенологическая плотность была связана с 4-6-кратным увеличением риска рака молочной железы. ⁵⁶ Три клинических испытания продемонстрировали обратную связь между потреблением фитоэстрогенов с пищей и плотностью груди, в двух из них использовались аналогичные изофлавоны, а в одном сообщалось о лигнинах. ^57–59 575859

Ни в одном из доступных РКИ не документировано защитное действие фитоэстрогенов на клинические конечные точки рака молочной железы. ⁶⁰ Женщины, потреблявшие много сои в подростковом возрасте, демонстрируют снижение риска на 23% по сравнению с контрольной группой, а потребление сои во взрослой жизни также увеличивает снижение риска до 47%. Фитоэстрогены могут индуцировать дифференцировку эпителия молочной железы в раннем детстве и в период полового созревания, что делает эпителий молочной железы менее чувствительным к вредным агентам, таким как химические канцерогены.Эпителий молочной железы может перестать быть чувствительным к фитоэстрогенам после беременности. ⁶⁰ Употребление небольшого количества сои в подростковом возрасте, но больше во взрослой жизни не дает никаких преимуществ. ⁶¹ Это имеет клиническое значение, поскольку способствует использованию сои в качестве средства ранней профилактики, но ставит под сомнение полезность соевых продуктов для лечения рака молочной железы у женщин, которые не выросли, питаясь такими продуктами. Ценность добавок сои в подростковом возрасте сомнительна, и одно исследование действительно продемонстрировало увеличение плотности груди у женщин, которые потребляли большое количество сои во взрослом возрасте.

Существуют разногласия относительно клинической значимости всех этих результатов, и до сих пор нет единого мнения ученых. Вариативность результатов исследований защитных эффектов фитоэстрогенов может быть результатом индивидуальной изменчивости метаболизма фитоэстрогенов, а также биодоступности и содержания изофлавонов в добавках. Метаболизм изофлавонов и лигнина зависит от кишечной флоры. Индивидуальные различия в кишечной флоре, времени прохождения кишечника и генетические полиморфизмы включают вариации, которые могут стимулировать или ингибировать превращение фитоэстрогенов в полезные метаболиты.Исследование Setchell et al. проанализировали 33 различных фитоэстрогенных добавки на предмет содержания изофлавонов и обнаружили значительные различия между заявленным производителем количеством в продукте и фактическим содержанием. ⁶² Содержание пищевых волокон влияет на всасывание, реабсорбцию и выведение эстрогенов и фитоэстрогенов. ^63–65 636465 Кроме того, поскольку метаболизм фитоэстрогенов зависит от наличия специфической кишечной флоры, применение антибиотиков может влиять на метаболизм фитоэстрогенов. ⁵⁴

Таким образом, взаимосвязь между фитоэстрогенами и раком молочной железы, по-видимому, зависит от ряда переменных, включая возраст на момент воздействия, индивидуальную изменчивость метаболизма, уровни эндогенных гормонов, форму, в которой фитоэстрогены потребляются (например, в виде продуктов питания). или добавки), а также ферментируются ли соевые продукты, что может увеличить биодоступность. ^{54 , 62 , 66} Воздействие соевых продуктов на подростков, по-видимому, является одним из ключевых факторов их защитного действия против рака молочной железы. ⁶⁷ Хотя нельзя с уверенностью утверждать, что диета с высоким содержанием фитоэстрогенов не повышает риск рака молочной железы, нет данных, свидетельствующих о том, что длительное употребление диеты, богатой фитоэстрогенами, вызывает злокачественный рост гормонозависимых ткань. ⁶⁰ Включение в общий сбалансированный рацион продуктов, богатых фитоэстрогенами, таких как тофу, темпе, соевое молоко и семена льна, считается безопасным и, возможно, даже полезным для здоровья; однако дополнительный прием продуктов с фитоэстрогенами не рекомендуется, особенно женщинам с раком молочной железы в анамнезе или с риском развития рака молочной железы. ⁵⁴

14 продуктов с высоким содержанием фитоэстрогена, которые действительно полезны

Многие считают эстроген «женским гормоном», но это не совсем так. Эстроген способствует репродуктивному и сексуальному здоровью у обоих полов.

Люди, отнесенные к женскому полу при рождении (AFAB), имеют значительно больше эстрогена, чем люди, отнесенные к мужскому полу при рождении (AMAB).

Наш организм естественным образом вырабатывает эстроген на разных уровнях на протяжении всего жизненного цикла. По данным клиники Кливленда, это тонкий баланс между эстрогеном и прогестероном, чтобы поддерживать постоянство месячных циклов AFAB человека.Для людей AMAB эстроген и тестостерон являются двумя основными гормонами, которые работают вместе в определенном балансе для репродуктивной функции и здоровья.

Фитоэстроген — это вещество, сходное по структуре и функциям с человеческим эстрогеном. Многие растительные продукты содержат фитоэстрогены, но некоторые содержат больше, чем другие.

Поскольку структура фитоэстрогенов очень похожа на эстроген, вырабатываемый в организме человека, эти растительные соединения могут присоединяться к рецепторам эстрогена.Это может вызвать телесную реакцию, как если бы это был настоящий эстроген в организме, который может восстановить баланс, когда уровень эстрогена падает, например, во время менопаузы.

Фитоэстроген оказывает гораздо более слабое воздействие на организм, чем эстроген, поэтому в некоторых случаях связывание с рецепторами может вызывать меньший эффект эстрогена, чем обычно, согласно обзору, опубликованному в октябре 2016 года в British Journal of Pharmacology. ​

Потенциальная польза для здоровья от употребления продуктов, богатых фитоэстрогенами, включает:

• Уменьшение симптомов перименопаузы, таких как приливы и ночная потливость, как часть диеты в период менопаузы
• Профилактика остеопороза
• Улучшение здоровья сердца

Несколько исследований подтверждают преимущества фитоэстрогенов для здоровья, но, согласно обзору, опубликованному в октябре 2016 года, необходимы дополнительные доказательства.

Существуют некоторые разногласия относительно положительного или отрицательного воздействия фитоэстрогенов на организм человека. Большое количество фитоэстрогенов может действовать как эндокринные разрушители (химические вещества, которые могут изменить уровень гормонов человека) у некоторых, особенно у младенцев и людей, пытающихся зачать ребенка; но они могут быть терапевтическими для людей с низким уровнем эстрогена, согласно исследованию Proceedings of the Nutrition Society, проведенному в июле 2016 года. ​

Сколько эстрогена вам нужно?

Нормальный уровень эстрогена в организме меняется по мере того, как вы проходите разные этапы жизни и различаются между полами.Не существует рекомендуемого количества фитоэстрогенов для приема с пищей.

Продукты с высоким содержанием фитоэстрогенов Список

Многие растительные продукты содержат некоторое количество фитоэстрогенов. Эти богатые эстрогеном фрукты, овощи, бобы и семена возглавляют список.

Соевые бобы богаты изофлавонами и содержатся в различных продуктах растительного происхождения.

Изображение предоставлено: Fudio/iStock/GettyImages

Соя и ее продукты являются богатейшими источниками изофлавонов, фитоэстрогенов, которые изучаются на предмет их способности улучшать здоровье костей и предотвращать некоторые виды рака у людей в постменопаузе, по данным клиники Кливленда.

Соевые бобы содержатся во многих продуктах растительного происхождения, таких как тофу, темпе и соевое молоко.

Семена льна содержат фитоэстрогены, известные как лигнаны. По данным Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, лигнаны метаболизируются кишечными бактериями, превращаясь в энтеродиол и энтеролактон, обладающие слабой эстрогенной активностью. Они также являются отличным источником противовоспалительных омега-3 и клетчатки.

Tempeh — это отличная альтернатива мясу на растительной основе, приготовленная из ферментированных соевых бобов, что означает естественное высокое содержание изофлавонов. По данным Министерства сельского хозяйства США, в порции темпе весом 3 унции содержится 17 граммов белка (что больше, чем в 2 унциях курицы). Это также отличный источник марганца, меди и витамина B2.

Сухофрукты, такие как курага, чернослив, финики и сушеный инжир, являются самыми богатыми эстрогенами фруктами, хотя многие фрукты содержат некоторое количество фитоэстрогенов, преимущественно лигнанов.

Сухофрукты являются недорогим, питательным продуктом и хорошим источником клетчатки и витамина С. Попробуйте добавить нарезанные сухофрукты в овсянку, посыпать арахисовым маслом или включить их в свой рацион.

Нут (или нут) — это вкусный растительный белок, богатый эстрогеном.

Изображение предоставлено: kasia2003/iStock/GettyImages

Нут является хорошим источником фитоэстрогенов, а также клетчатки, резистентного крахмала, белка и негемового железа. Просто приготовьте свой любимый хумус или попробуйте один из этих рецептов с высоким содержанием белка.

Тофу производится путем свертывания соевого молока и прессования творога в небольшой блок. Этот распространенный заменитель мяса содержит изофлавоны, а также многие другие важные питательные вещества.Порция тофу весом 3 унции содержит 15 граммов растительного белка и является отличным источником кальция.

Не знаете, как приготовить тофу, или устали от одних и тех же старых рецептов? Попробуйте что-то новое в этих рецептах тофу.

Клубника и другие ягоды также богаты питательными веществами. Помимо высокого содержания клетчатки, антиоксидантов и витамина С, клубника содержит фитоэстроген, известный как ресвератрол. По данным Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, черника, клюква, виноград (и красное вино!) также являются хорошими источниками ресвератрола.

Растворимый кофе — один из самых богатых эстрогеном напитков.

Изображение предоставлено: Bancha Singchai/iStock/GettyImages

Среди напитков, исследованных на содержание фитоэстрогенов, растворимый кофе в порошке был самым высоким в анализе, опубликованном в сентябре 2008 года в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии . Из других исследованных напитков ромашковый чай содержал наименьшее количество фитоэстрогенов, а алкогольные напитки были оценены как умеренные по содержанию фитоэстрогенов.

Чеснок является источником фитоэстрогенов, а также многих других полезных для здоровья соединений. По данным клиники Кливленда, лук обладает противовоспалительным, антибактериальным и иммуностимулирующим действием, а также может помочь здоровью сердца, помогая регулировать кровяное давление.

Чеснок можно употреблять разными способами, в приготовленном или сыром виде. Это отличный способ поднять обжаренные овощи на новый уровень или добавить их в домашнюю заправку для салата, чтобы получить пикантный вкус.

Наряду с белком, клетчаткой, магнием и витамином Е арахис также является хорошим источником фитоэстрогенов.

Различное приготовление арахиса приводит к различному содержанию фитоэстрогенов. Жареный арахис содержал больше изофлавонов по сравнению с арахисовым маслом, которое содержит немного меньше изофлавонов, чем свежий арахис, согласно анализу за сентябрь 2008 года, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии . ​

Как и многие другие семена, семена подсолнечника содержат изофлавоны, тип фитоэстрогена. Семена подсолнечника содержат множество соединений и питательных веществ, обладающих антиоксидантными, противомикробными, противовоспалительными, ранозаживляющими и сердечными свойствами, согласно обзору за сентябрь 2017 года, опубликованному в C​ hemistry Central Journal ​.

Чтобы легко обогатить свой салат ложкой семечек подсолнуха, добавьте ложку семечек в намазку для бутербродов.

Брюссельская капуста — это крестоцветный овощ, богатый фитоэстрогенами.

Изображение предоставлено: Sanny11/iStock/GettyImages

Брюссельская капуста, наряду с другими крестоцветными овощами, является богатым растительным источником фитоэстрогенов. Они богаты витамином С, растительным белком и калием. Попробуйте их в этих креативных рецептах брюссельской капусты.

Семена тыквы богаты лигнановыми фитоэстрогенами, а также магнием, цинком и железом. Всего одна унция тыквенных семечек содержит 37 процентов суточной нормы магния.

По данным Национального института здоровья, 48 процентов американцев не едят достаточно продуктов с высоким содержанием магния. Тыквенные семечки — это простой и вкусный способ получить необходимое питательное вещество.

Обильные в летние месяцы кабачки содержат множество важных витаминов и минералов в дополнение к фитоэстрогенам.Цуккини — отличный источник витамина А, жирорастворимого витамина, важного для здоровья глаз и иммунной системы.

Попробуйте низкокалорийные блюда из этих простых рецептов приготовления кабачков.

Некоторые пищевые добавки имитируют человеческие гормоны

Открытие того, что две обычно используемые пищевые добавки являются эстрогенными, привело ученых к подозрению, что многие ингредиенты, добавляемые в продукты питания, могут изменять гормоны.

Более 3000 консервантов, ароматизаторов, красителей и других ингредиентов добавляются в пищу в Соединенных Штатах, и ни один из них не требуется проходить тестирование на эстрогенную активность, согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

«Мы должны помнить об этих пищевых добавках, потому что они могут усиливать общий эффект других соединений, имитирующих эстроген, с которыми мы вступаем в контакт», — сказал Клэр Хикс, профессор пищевых наук в Университете Кентукки. представитель Института пищевых технологов, некоммерческой научной группы.

«Преимущества использования этих добавок в пищевых продуктах необходимо сопоставлять с рисками, которые они представляют», — сказал Хикс.

В исследовании, опубликованном в декабре, итальянские исследователи проверили 1500 пищевых добавок с помощью программного обеспечения для компьютерного моделирования, что намного быстрее и дешевле, чем тестирование на лабораторных крысах.

Исследователи сначала использовали моделирование, чтобы идентифицировать 13 молекул, которые гипотетически могут связываться с рецептором эстрогена, группой молекул, активируемых гормоном. Подобно сжатому кулаку, который умещается на ладони, потенциально эстрогенные молекулы «помещаются» внутри рецептора, указывая на то, что они могут взаимодействовать и изменять гормоны.

Затем исследователи подвергли клетки воздействию 13 пищевых добавок, которые подтвердили, что две из них обладают свойствами, имитирующими эстроген. Эти вещества, известные как «ксеноэстрогены», связаны с репродуктивными проблемами у животных и, возможно, у людей.

Первая пищевая добавка, пропилгаллат, представляет собой консервант, используемый для предотвращения порчи жиров и масел, которые можно найти в ряде пищевых продуктов, включая выпечку, шортенинг, вяленое мясо, конфеты, свежую свиную колбасу, майонез и сухое молоко.

Вторая добавка, 4-гексилрезорцин, используется для предотвращения обесцвечивания креветок, омаров и других моллюсков.

«Необходимо проявлять осторожность при использовании этих двух добавок», — сказал Пьетро Коццини, один из исследователей, проводивших исследование, и профессор химии в Пармском университете в Италии.

Он добавил, что необходимы дальнейшие испытания на крысах, чтобы определить, могут ли эти добавки нанести вред человеку.

Пол Фостер, чьи исследования сосредоточены на потенциальном воздействии эндокринных разрушителей на здоровье человека, согласился. Он сказал, что существует большая разница между добавлением молекул эстрогена к клеткам в чашке для культивирования и фактическим наблюдением за тем, что происходит, когда эту дозу вводят животному.

«Существует множество соединений, которые дают довольно сильные реакции в чашках для культивирования, которые на самом деле не оказывают никакого воздействия на лабораторных крыс», — сказал Фостер, заместитель директора Центра оценки рисков для животных Национальной токсикологической программы. Репродукции человека, который является частью Национального института здоровья.

Основная проблема, по словам Фостера, заключается в том, что происходит, когда люди подвергаются воздействию смесей этих эстрогенных соединений.

«Есть примеры, когда вы можете принимать уровни доз соединений сами по себе, которые не окажут эффекта, но когда вы соедините эти соединения вместе, вы можете получить что-то другое», — сказал он.

Тем не менее, Фостер сказал, что люди должны помнить, что они уже потребляют значительное количество довольно сильнодействующих эстрогенов в своем рационе, потребляя такие продукты, как тофу и молоко, поэтому подобные выводы не обязательно должны пугать людей, пока не будут проведены дополнительные исследования.

«Ясно, что люди подвергаются воздействию смеси этих эстрогенных соединений», — сказал Фостер. «Но вы должны попытаться сбалансировать то, что уже может присутствовать в вашем рационе или вашем образе жизни, с теми вещами, которые могут поступать из каких-то других источников», таких как пищевые добавки.

Системы, подобные той, которую использовали итальянские исследователи, полезны для скрининга потенциально эстрогенных добавок, сказал Фостер, добавив, что это «хороший первый шаг» к идентификации этих соединений.

По данным FDA, из примерно 3000 добавок, используемых в США для сохранения пищевых продуктов или улучшения их вкуса и внешнего вида, только около 2000 имеют подробную токсикологическую информацию.

«Наши результаты являются частью более крупной и важной проблемы, заключающейся в том, что в пищевых продуктах могут использоваться другие добавки, обладающие эстрогенной активностью», — сказал Коццини.

Ожидается, что к 2012 году мировой рынок добавок превысит 33 миллиарда долларов.Есть пять основных причин, по которым компании добавляют соединения в пищу: для эмульгирования, для сохранения, для повышения питательной ценности, для придания вкуса или цвета и для балансировки щелочности и кислотности.

«Приблизительно 3000 соединений, используемых в пищевых рецептурах, могут быть и другие добавки с эстрогенными свойствами, которые выявляются в ходе таких исследований», — сказал Хикс.

Используя традиционную систему тестирования на животных, «было бы невозможно протестировать все добавки за короткое время», — сказал Коццини.«Каждый день мы открываем новые молекулы, и мы должны продолжать находить новые способы их изучения».

Пропилгаллат считается FDA «общепризнанным безопасным» (GRAS) — название, присвоенное пищевым добавкам, не требующим одобрения, поскольку они имеют проверенную репутацию, основанную либо на истории использования до 1958 г. , либо на опубликованных данных. научное доказательство. Примеры других веществ GRAS включают соль, сахар, специи и витамины.

Другой эстрогенный препарат, 4-гексилрезорцин, который используется в очищенных от скорлупы сырых морепродуктах для подавления меланоза или черных пятен, был запрошен в 1990 году для получения статуса GRAS.По словам Майкла Херндона, пресс-секретаря FDA, его статус все еще находится на рассмотрении.

Отсутствие тестирования FDA на эстрогенные соединения не ограничивается добавками. В 2008 году независимый консультативный совет заявил, что FDA проигнорировало критические данные о другом эстрогенном соединении, бисфеноле А, пластифицирующем химическом веществе, обнаруженном в поликарбонатных детских бутылочках и внутренней поверхности металлических банок для пищевых продуктов.

«То, что мы видели в обращении FDA с BPA, — это то, что оно было спрятано головой в песок», — сказала Рене Шарп, директор калифорнийского офиса экологической рабочей группы. «Если вы посмотрите на его оценки, вы увидите, что он постоянно игнорировал независимую науку и постоянно использовал устаревшие методы в своих оценках».

По мере того, как в научном сообществе растет беспокойство по поводу кумулятивного воздействия этих химических веществ, некоторые исследования предполагают, что воздействие этих соединений может распространяться на будущие поколения.

Например, исследователи из Национального института наук об окружающей среде обнаружили, что побочные эффекты могут наблюдаться как у внучек, так и у внуков мышей, которые в процессе развития подвергались воздействию диэтилстильбэстрола (ДЭС), синтетической формы эстрогена, которая вызывала репродуктивные проблемы у беременных женщин и их плодов.Хотя DES был изъят из продажи в 1971 году, существует множество других соединений, обладающих сходным эстрогенным действием.

«Это исследование является флагманом имитаторов эстрогена и того, почему мы беспокоимся о них», — сказала Шанна Свон, директор Центра репродуктивной эпидемиологии Университета Рочестера и ведущий эксперт по репродуктивным эффектам воздействия окружающей среды. «Тот факт, что эти химические вещества могут влиять на будущие поколения, стал огромным уроком для научного сообщества».

Другое исследование показало, что низкие дозы этих химических веществ могут вызывать значительные изменения у тех, кто подвергается их воздействию, и у их развивающихся потомков.Одно недавнее исследование, опубликованное в Environmental Health Perspectives , показало, что, когда крысы подвергаются воздействию низких уровней BPA во время лактации, у их потомства повышается риск рака молочной железы.

Поскольку доказательств того, что синтетические эстрогены могут представлять опасность для здоровья, становится все больше, исследователи обнаруживают эти соединения в новых местах.

Ранее в этом месяце исследователи из Германии обнаружили следы неизвестного эстрогенного вещества, вымываемого в минеральную воду, хранящуюся в бутылках из полиэтилентерефталата (ПЭТ), обычно используемом для хранения пищевых продуктов и напитков.

Исследование впервые обнаружило, что эти контейнеры содержат синтетические эстрогены.

«Мы уже знали, что BPA выщелачивается из поликарбонатных детских бутылочек, поэтому мы решили протестировать бутылки с минеральной водой, чтобы увидеть, есть ли какая-либо эстрогенная активность», — сказал Мартин Вагнер, аспирант в области водной токсикологии в Университете Иоганна Вольфганга Гете в г. Франкфурт.

Ученые протестировали 20 марок минеральной воды и обнаружили, что 60 процентов образцов дали положительный результат, при этом эстрогенная активность в пластиковых бутылках оказалась в два раза выше, чем в воде из стеклянных бутылок.

Кроме того, исследователи обнаружили, что у грязевых улиток, помещенных в бутылки с пресной водой, скорость размножения была вдвое выше, чем у контрольных улиток, что позволяет предположить, что репродуктивные изменения были вызваны веществами из упаковки, а не самой водой.

«Результаты показывают, что эти выщелоченные химические вещества достаточно важны, чтобы изменить репродукцию всего за восемь недель», — сказал Мартин.

Необходимы дальнейшие испытания для определения источника эстрогенной активности, но Вагнер сказал, что значение исследования заключается в том, что оно показывает, что люди подвергаются большему воздействию экологических эндокринных разрушителей, чем считалось ранее.

«Мы имеем дело с этой химической смесью, эффектом коктейля, и я бы сказал, что если вы посмотрите на одно соединение, то вы можете недооценить воздействие этих эстрогенов из окружающей среды», — сказал он.

Ральф Васами, исполнительный директор группы по производству пластмасс, Ассоциации ПЭТ-смола, сказал, что продолжающиеся исследования безопасности ПЭТ в течение последних трех десятилетий не выявили проблем с безопасностью или причин для беспокойства.

«В ходе обширных исследований было доказано, что ПЭТ является безопасным упаковочным материалом для воды и других продуктов питания и напитков», — сказал он.«Промышленность ПЭТ зарекомендовала себя как безопасный и надежный упаковочный материал».

Свон сказал, что исследования подтверждают необходимость принятия мер предосторожности при работе с этими типами химических веществ, таких как отказ от пластиковых изделий, когда это возможно, чтобы уменьшить воздействие.
«Если вы принимаете что-то несколько раз, даже если это безопасно в низкой дозе, это будет складываться», — сказал Свон.

Первоначально эта статья была опубликована в журнале Environmental Health News , источнике новостей, опубликованном некоммерческой медиа-компанией Environmental Health Sciences.

Может ли употребление сои вызвать рак молочной железы?

В Интернете много заявлений о том, что определенные продукты питания могут вызывать рак. Например, вы, возможно, читали или слышали миф о том, что употребление сои может увеличить риск развития рака молочной железы. Но так ли это на самом деле? Здесь мы обсудим, откуда взялась эта идея, что наука говорит о сое и риске рака, и что нужно знать о включении сои в свой рацион.

Что такое соя?

Соевый белок, содержащийся в природе в бобовых, таких как соевые бобы и эдамаме.Вы также можете найти сою в тофу, соевом молоке, соевом соусе, мисо, темпе и других продуктах.

Соя содержит эстрогеноподобные химические вещества, называемые изофлавонами. Их называют фитоэстрогенами, потому что они происходят из растений. Это сходство с эстрогеном объясняет, почему люди ошибочно полагают, что употребление сои связано с риском рака молочной железы. Как люди, наши тела имеют другой тип эстрогена. Эстроген — это гормон, который влияет на несколько функций в организме, таких как половое развитие, беременность, роды и менопауза.Женщины, в частности, имеют более высокий уровень эстрогена, который помогает регулировать их репродуктивную систему и другие системы в организме.

Может ли употребление сои увеличить риск рака молочной железы?

Некоторые виды рака, такие как гормон-рецептор-позитивный рак молочной железы, используют человеческий эстроген для роста и распространения. Из-за этого некоторые люди могут беспокоиться о том, что употребление в пищу фитоэстрогенов, содержащихся в сое, может увеличить уровень эстрогена в их организме и способствовать росту рака молочной железы.

Однако ни одно исследование на людях не показало связи между употреблением сои и раком молочной железы.Исследования, проведенные в лаборатории, показали, что изофлавоны усиливают рост клеток рака молочной железы и способствуют развитию рака молочной железы у крыс. Однако эти исследования не проводились на людях, и лабораторные исследования не используются для выработки диетических рекомендаций для людей. Исследователи также обнаружили, что крысы усваивают сою иначе, чем люди.

Некоторые исследования предполагают, что соя может помочь защитить от рака молочной железы, но необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать это. Например, метаанализ нескольких исследований 2014 года, опубликованный в журнале PLOS ONE , показал, что соя незначительно защищает от рака молочной железы у женщин в постменопаузе из западных стран. Между тем, 2 отдельных исследования 2009 года также показали, что соя помогает защитить от рака молочной железы. В исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), 5000 выживших после рака молочной железы, которые участвовали в Шанхайском исследовании выживания рака молочной железы и которые ели сою, имели более низкий риск смерти и рецидива рака. Кроме того, в исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания , примерно 73 000 китайских женщин, участвовавших в Шанхайском исследовании здоровья женщин и сообщивших о постоянном потреблении сои в больших количествах в подростковом и взрослом возрасте, имели значительно более низкий риск рака молочной железы. .

«Научные данные свидетельствуют о том, что употребление соевых продуктов в составе диеты с большим количеством других растений — отличный способ позаботиться о своем теле для выживших после рака груди. Однако, если вам неудобно включать соевые продукты, у выживших может быть совершенно здоровая диета, которая не включает соевые продукты». – Джули Л.Г. Лэнфорд, MPH, RD, CSO, LDN, зарегистрированный диетолог и нутрициолог с 15-летним опытом работы в онкологическом питании

Итак, может ли прием соевых добавок помочь снизить риск развития рака или рецидива рака? Согласно исследованию JAMA 2013 года, это маловероятно.Было обнаружено, что мужчины с высоким риском рецидива рака простаты, которые ежедневно употребляли 20-граммовую соевую добавку, растворенную в напитке, не отсрочивали и не снижали риск рецидива рака простаты. Авторы отметили, что добавка оказалась безопасной и не имела многих побочных эффектов для пользователей.

Сколько и какого сорта сои следует есть?

Лучше всего употреблять сою в умеренных количествах в составе здоровой пищи, включающей большое количество овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов.Вы можете найти природные источники сои в таких продуктах, как эдамаме, соевое молоко и тофу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявляет, что употребление 25 граммов сои в день приносит пользу для здоровья, например снижает риск сердечных заболеваний.

«Люди, которые меняют образ жизни после того, как им поставили диагноз «рак», часто начинают есть больше фруктов и овощей и меньше красного мяса и полуфабрикатов. Вопрос о том, можно ли есть сою, возникает часто, особенно у пациентов с раком молочной железы, положительным по гормональным рецепторам.Хорошая новость заключается в том, что пациентам не нужно избегать сои в своем рационе, хотя лучше ограничить потребление до умеренных количеств». – Нора Линн Генри, доктор медицинских наук, FASCO, адъюнкт-профессор отделения гематологии / онкологии Мичиганского университета в отделении внутренних болезней, руководитель онкологических заболеваний молочной железы в Онкологическом центре Рогеля и помощник редактора Cancer.Net по груди. Рак

Возможно, вы также слышали о порошке соевого протеина, который можно добавлять в коктейли или использовать при выпечке, чтобы увеличить количество белка.Прочтите этикетку на порошках соевого протеина, чтобы узнать общее количество граммов сои в каждой порции, чтобы убедиться, что вы не выходите за рекомендуемые 25 граммов. Вы также должны смотреть на этикетку, чтобы выбирать продукты с низким содержанием натрия, добавленного сахара и дополнительных ингредиентов.

Кроме того, изофлавоновые добавки доступны в магазинах натуральных продуктов и в Интернете. Тем не менее, будьте осторожны при покупке этих добавок и всегда консультируйтесь со своим врачом перед началом приема новой добавки. Соевые добавки содержат большее количество сои, чем то, что содержится в традиционных азиатских диетах, в которых также обычно больше сои, чем в американских и европейских диетах.Необходимы дальнейшие исследования добавок изофлавонов и того, какой должна быть рекомендуемая суточная доза, если таковая имеется, для людей с раком или без него. Спросите своего врача о рисках и преимуществах, если вы планируете принимать изофлавоны или любые другие пищевые добавки.

10 лучших продуктов, блокирующих эстроген, для естественного снижения уровня эстрогена

Половые гормоны присутствуют как в мужском, так и в женском организме. В то время как тестостерон является доминирующим половым гормоном в мужском организме, у мужчин очень мало эстрогена.

У женщин все наоборот. Несмотря на то, что эстроген часто считается женским половым гормоном, он по-прежнему играет важную роль в мужском организме.

С возрастом у мужчин уровень тестостерона естественным образом падает, а уровень эстрогена повышается, что приводит к гормональному дисбалансу.

Когда уровень выработки эстрогена у мужчин становится слишком высоким, это может вызвать несколько потенциальных побочных эффектов.

Несколько исследований показали, что слишком много эстрогена у мужчин может быть вредным.

На самом деле, у мужчин потребление продуктов, вызывающих повышение уровня эстрогена, даже снижает концентрацию сперматозоидов. Поэтому употребление продуктов, блокирующих эстроген, может помочь восстановить гормональный баланс.

10 лучших продуктов для естественного снижения уровня эстрогена включают:

• Овощи семейства крестоцветных, включая брокколи, капусту и цветную капусту

Получите БЕСПЛАТНУЮ диету для снижения ПСА!

• Естественный низкий уровень ПСА
• Уменьшение ночных походов в туалет
• Наслаждайтесь лучшим контролем мочевого пузыря и оттоком мочи

Мужчины и низкий уровень тестостерона

Тестостерон — это мужской половой гормон (андроген), который в основном вырабатывается в мужских яичках.

Яички в основном вырабатывают тестостерон у мужчин. Женские яичники также производят тестостерон, хотя и в гораздо меньших количествах.

Тестостерон играет важную роль в мужском здоровье. Он отвечает за многие функции организма, включая выработку спермы, половое влечение, мышечную массу, плотность костей, растительность на лице, распределение жира и количество эритроцитов.

По данным Американской урологической ассоциации, уровень тестостерона не менее 300 нанограмм на децилитр (нг/дл) является нормальным для мужчины.У мужчины с уровнем тестостерона ниже 300 нг/дл должен быть диагностирован низкий уровень тестостерона.

Каковы признаки высокого уровня эстрогена у мужчин?

Высокий уровень эстрогена в мужском организме может вызвать развитие многих симптомов. Многие из этих симптомов могут быть связаны с другими состояниями, из-за которых мужчине трудно определить, в чем может быть причина.

Распознавание признаков, связанных с высоким уровнем эстрогена у мужчин, является первым шагом к устранению проблемы, но, чтобы быть уверенным, некоторые тесты могут быть использованы для определения текущего уровня гормонов эстрогена в кровотоке.

Общие признаки и симптомы высокого уровня эстрогена в мужском организме могут включать:

• Проблемы с фертильностью
• Приливы
• Потеря костной массы

• Увеличение жировых клеток

• Изменения настроения
• Рост ткани молочной железы (грудь становится больше).
• Симптомы, обычно связанные с эректильной дисфункцией.

Лучшие блокирующие эстроген продукты для мужчин

В то время как некоторые продукты содержат химические вещества, которые действуют аналогично эстрогену в организме человека, другие продукты могут помочь снизить уровень эстрогена у мужчин с высоким уровнем этого гормона в организме.

Мы рассмотрим некоторые из лучших продуктов, блокирующих эстроген, которые мужчинам следует добавить в свой рацион для антиэстрогенного эффекта и восстановления нормального гормонального баланса.

1) Брокколи

Брокколи — это крестоцветный овощ, обладающий рядом полезных свойств. Другие овощи семейства крестоцветных включают:

• капуста
• капуста
• Brussels
• Brussels
• ростки
• BOK Choy
• RUTARD Greens
• RUTABAGAS
• RUTABAGAS

Этот овощ был связан со многими преимуществами для здоровья, с наиболее распространенным является тот факт, что определенные химические вещества нашли в брокколи могут быть полезны в естественной борьбе с депрессией.

Брокколи содержит множество полезных витаминов, минералов, аминокислот и других химических веществ растительного происхождения.

Одна порция брокколи дает вам дозу нескольких витаминов, включая A, C, E, K, B6 и другие. Овощ также богат кальцием, железом, калием, марганцем и селеном. Дополнительные питательные вещества включают белок, жирные кислоты омега-3 и жирные кислоты омега-6.

Помимо этих питательных веществ, брокколи является овощем с высоким содержанием фитохимических веществ. Эти растительные химические вещества могут помочь заблокировать выработку эстрогена в мужском организме. Это может помочь снизить уровень эстрогена, который в настоящее время циркулирует в организме мужчины.

Регулярное потребление этих продуктов, снижающих уровень эстрогена, также может помочь восстановить баланс уровня эстрогена в долгосрочной перспективе.

2) Кале

Кале называют одним из самых полезных овощей в мире — и не зря. Кале считается суперпродуктом и содержит большинство питательных веществ, необходимых человеческому организму, чтобы оставаться здоровым и функциональным.

Одна чашка капусты содержит почти три грамма белка, а также клетчатку, несколько важных витаминов и особый тип омега-3 жирных кислот, известных как альфа-линоленовая кислота.

Другие питательные вещества, содержащиеся в капусте, которые придают растению дополнительные полезные свойства, включают зеаксантин и лютеин. Было показано, что они помогают бороться с развитием как катаракты, так и дегенерации желтого пятна, двух особенно распространенных состояний, связанных с глазами.

Кале — еще один овощ с высоким содержанием фитохимических веществ.Это те же химические вещества, которые помогают бороться с повышением уровня эстрогена, как и те, что содержатся в брокколи.

3) Куркума

Куркума — популярная специя, содержащая химическое вещество под названием куркумин. Некоторые исследования на животных показали, что куркума может быть пищей, снижающей уровень эстрогена.

Несколько исследований изучали, как куркума взаимодействует с раком. Было обнаружено, что использование добавок с куркумой и куркумином может эффективно помочь снизить риск развития нескольких типов рака.

Некоторые исследования также показали положительный эффект при использовании куркумы среди пациентов, у которых уже было диагностировано это заболевание.

Исследование, опубликованное в журнале AAPS, показало, что куркумин способен снижать эффекты ангиогенеза при росте опухоли. Ангиогенез — это термин, используемый для описания развития новых кровеносных сосудов в опухолях, выросших в организме пациента.

4) Гранаты

Хотя гранаты и не являются самыми популярными фруктами, на самом деле они содержат несколько полезных питательных веществ и встречающихся в природе химических веществ, полезных для здоровья человека.

Антиоксидантные свойства граната обычно являются первым преимуществом, которое приходит на ум, когда вы смотрите на то, что этот фрукт предлагает организму.

Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами в организме человека. Свободные радикалы связаны с рядом побочных эффектов, включая воспаление и рак.

Когда дело доходит до эстрогена, нам нужно обратить внимание на фитохимические вещества, которые естественным образом присутствуют в гранатах.

Это химические вещества растительного происхождения, содержащиеся в некоторых других продуктах, которые мы уже перечислили, — они обладают антиэстрогенными свойствами.По сути, это означает, что, съедая больше гранатов, мужчина может обнаружить, что уровень эстрогена в его крови начинает снижаться.

Мужчины могут есть гранат как фрукт, но пользу можно получить и от высококачественных соков. При поиске гранатового сока важно убедиться, что сок действительно содержит гранат, а не просто ароматизатор, чтобы придать ему вкус этого фрукта.

Получите БЕСПЛАТНУЮ диету для снижения ПСА!

• Естественный низкий уровень ПСА
• Уменьшение ночных походов в туалет
• Наслаждайтесь лучшим контролем мочевого пузыря и оттоком мочи

5) Зеленый чай

Зеленый чай считается самым полезным напитком во всем мире.Существует множество научных исследований, посвященных тому, как потребление зеленого чая может быть полезным для человеческого организма.

Зеленый чай содержит несколько соединений, которые отлично подходят для улучшения мужского здоровья, в том числе различные полифенолы. Полифенолы, содержащиеся в зеленом чае, могут напрямую воздействовать на ферменты, которые, как известно, метаболизируют гормоны эстрогена в организме человека.

По сути, это означает, что регулярное употребление зеленого чая может помочь снизить уровень эстрогена в организме.

Сегодня очень легко найти зеленый чай в любой точке мира.

Для тех, кому не нравится вкус зеленого чая, доступны различные ароматизированные варианты. Самый простой способ пить зеленый чай — это купить пакетики зеленого чая, которые просто помещают в горячую воду, а затем замачивают на пару минут.

Зеленый чай не только отлично балансирует эстроген в мужском организме. Согласно одному исследованию6, потребление этого чая также может быть полезным для снижения веса, а также может быть полезным для людей с диабетом и атеросклерозом.

6) Цельнозерновой овес

Овес — это тип необработанного цельного зерна, что означает, что зерно может содержать все наиболее важные части, из которых оно сделано. Эти части обычно включают отруби, зародыши и эндосперм.

Польза овса, связанная с уровнем эстрогена в организме человека, на самом деле очень похожа на пользу семян, таких как семена кунжута. Овес содержит фитохимические вещества, в том числе полифенолы и фитоэстрогены.

Полифенолы, содержащиеся в овсе, могут помочь мужчине испытать эффект блокировки эстрогена.Это помешало бы их телу преобразовать слишком много гормонов тестостерона в эстроген.

Другие фитохимические вещества, присутствующие в овсе, могут оказывать на организм такое же действие, как эстроген, но без фактического повышения уровня гормона.

Помимо того факта, что овес может помочь сбалансировать уровень эстрогена у мужчин с избытком этих гормонов в организме, есть и другие заслуживающие внимания преимущества этого продукта.

Было показано, что овес вызывает снижение уровня холестерина ЛПНП и общего холестерина.Пища также может помочь в регулировании уровня сахара в крови, а содержание клетчатки помогает человеку чувствовать себя сытым, что отлично подходит для похудения.

7) Красный виноград

Красный виноград снижает уровень эстрогена? Красный виноград является еще одним блокирующим эстроген продуктом, который мужчинам следует употреблять в большем количестве, если они обнаружат, что их уровень эстрогена выше, чем должен быть.

На самом деле в красном винограде есть два разных типа химических веществ, которые помогают блокировать процесс в организме, вырабатывающий эстрогены.Первый – это ресвератрол, который содержится в кожуре красного винограда.

Ресвератрол на самом деле считается исключительно мощным антиоксидантом, помогающим организму бороться с окислительным стрессом.

Содержание ресвератрола в красном винограде также может помочь в борьбе с воспалением и снизить риск развития рака, сердечных заболеваний и ряда других заболеваний.

Помимо ресвератрола, красный виноград также содержит в своих семенах проантоцианидин. Было обнаружено, что это химическое вещество имеет обратную реакцию на выработку тестостерона у мужчин, что может помочь снизить уровень гормона.

8) Грибы

Еще один отличный антиэстрогенный продукт, который мужчинам следует включить в свою антиэстрогенную диету, — это грибы.

Хотя чаще всего хвалят за то, что пища богата витамином D, некоторые виды грибов также могут быть полезными средствами для предотвращения скачков уровня эстрогена.

Конкретные виды грибов, на которые мужчины должны обратить внимание, если они пытаются снизить уровень эстрогена, включают:

• Грибы портобелло
• Шампиньоны
• Грибы кримини
• Грибы шиитаке

Эти грибы могут помочь остановить выработку ароматазы, типа фермента, который заставляет определенные гормоны в мужском организме превращаться в эстроген.

9) Репа

Последним в нашем списке является репа, еще один вид крестоцветных овощей. Этот конкретный овощ является отличным источником клетчатки, неперевариваемой части растения, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы.

Репа также богата несколькими витаминами, в том числе К, С, Е, А и многими витаминами группы В. Овощ также содержит кальций, медь, магний, калий и другие минералы. Кроме того, мужчины также получают дозу белка и омега-3 жирных кислот при употреблении репы.

Помимо этих полезных питательных веществ, репа также богата фитохимическими веществами, которые могут помочь блокировать выработку эстрогенов в организме.

10) Цветная капуста

Цветная капуста — это крестоцветный овощ, который от природы богат клетчаткой и витамином B. Это отличный источник антиоксидантов, которые защищают ваши клетки от вредных свободных радикалов и воспаления. Как и другие овощи семейства крестоцветных, цветная капуста содержит большое количество фитохимических веществ и блокирует выработку эстрогена.

Каких продуктов следует избегать?

Соевые продукты: Женщины обеспокоены риском рака молочной железы и соевыми продуктами. У мужчин потребление соевых бобов также может вызвать проблемы с уровнем эстрогена.

Рафинированный сахар: сахара вызывают значительный скачок уровня инсулина. Это также приводит к снижению глобулина. И эстроген, и тестостерон полагаются на глобулин.

Молочные продукты : коровье молоко насыщено женскими гормонами, поэтому потребление молочных продуктов может еще больше повысить уровень эстрогена. Это приводит к увеличению производства ДГТ (дигидротестостерон). ДГТ является активной формой тестостерона, и повышенное его производство может раздражать простату и повышать риск возникновения проблем с предстательной железой, таких как рак предстательной железы.

Наш натуральный блокатор эстрогена: Estro Clear

Наряду с диетическими изменениями могут быть полезны добавки для простаты, предназначенные для снижения уровня эстрогена.

Estro Clear – это добавка, специально разработанная для снижения уровня эстрогена и восстановления гормонального баланса.

Эта мощная добавка представляет собой клинически сильный, проверенный, полностью натуральный состав, основанный на рецензируемых и опубликованных клинических исследованиях.

Исследование, проведенное в 2003 году в Центре исследования рака AMC в Денвере, показало, что d-глюкарат кальция может быть столь же эффективным, как и один из наиболее распространенных препаратов, используемых для лечения доминирования эстрогена.

Исследование также отметило, что d-глюкарат кальция может быть столь же эффективным в предотвращении рака. В другом исследовании d-глюкарат кальция смог уменьшить количество человеческих клеток рецептора эстрогена на 48 процентов.Также было показано, что он снижает уровень эстрогена в сыворотке крови на 23 процента.

Эти исследования — лишь одна из причин, по которой мы решили включить высококачественный чистый d-глюкарат кальция в нашу формулу Estro clear.

Другим мощным ингредиентом, который мы включили в нашу формулу Estro Clear, является дииндолилметан, который хорошо изучен и показал сильное влияние на метаболизм эстрогена.

Потребление продуктов, блокирующих эстроген, наряду с добавками, снижающими уровень эстрогена, и регулярной физической активностью, такой как упражнения с отягощениями, может помочь снизить существующий уровень эстрогена в их организме.

Заключение

Хотя эстроген, по-видимому, играет важную роль у мужчин, слишком большое количество гормона может вызвать развитие побочных эффектов. Мужчины с высоким уровнем эстрогена могут страдать от эректильной дисфункции и бесплодия, а также обнаруживать, что ткань их молочной железы начинает увеличиваться.

Далее

Узнайте о нашем блокаторе эстрогена для мужчин: Estro Clear.

Блюда, богатые эстрогеном – Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Читать обзор: Эстроген естественным путем

Роберта Бейли

Из трех основных форм эстрогена растительный эстроген (лигнаны) защищает от рака молочной железы, в то время как две другие более сильные формы эстрогена способствуют развитию рака.Соя и лен являются отличными источниками растительного эстрогена для женщин в период менопаузы. Избавиться от симптомов менопаузы можно с помощью нескольких безрисковых изменений в диете.

Льняное семя представляет собой плоские блестящие коричневые семена размером с кунжутное семя с восхитительным ореховым вкусом. Его можно использовать целиком или измельчать в свежем виде в еду. Льняную муку можно добавлять в хлеб, хлопья, выпечку или практически во что угодно. Я часто просто пережевываю одну или две чайные ложки цельного семени. Одна столовая ложка льняного семени в день может снизить риск рака молочной железы, а 2-3 столовые ложки уменьшат симптомы менопаузы.От трех до восьми столовых ложек соответствует дозе фармацевтического эстрогена, защищающей кости. Льняное масло имеет много преимуществ для здоровья, но не сохраняет лигнаны, богатые эстрогеном. Они остаются в пульпе. (Шесть столовых ложек льняного масла с высоким содержанием лигнанов содержат такое же количество лигнанов, как 1 столовая ложка льняного семени.) Порошок льна — это слабительное, которое нельзя употреблять в пищу.

Соя доступна во многих формах: соевое молоко, мука, темпе, мисо, соевые орехи, соевые бобы, тофу и множество продуктов, имитирующих мясо, на полках магазинов.Одна-две порции сои в день могут снизить риск рака молочной железы и симптомы менопаузы. От трех до восьми порций будут соответствовать уровню фармацевтического эстрогена. Порция сои равна 1 стакану соевого молока, 1/4 ст. TVP (текстурированный растительный белок), 1/4 лепешки тофу, 1/3 ст. соевой муки, 1 соевый бургер, 2 соевых хот-дога, 1/3 ст. соевых бобов или 1/3 стакана соевых орехов.

Книга Нины Шандлер « Эстроген: естественный путь», (см. рецензию на книгу) предлагает простые способы включить эстроген в свой рацион, не становясь рабом на кухне.Вот несколько рецептов для вашего вдохновения.

Спаржа с лимонно-чесночным соусом

3 зубчика чеснока

1/2 торта с шелковым тофу

3 ст. лимонного сока

1/4 гр. нарезанный зеленый лук

соль по вкусу

1 фунт свежей спаржи

Измельчите чеснок. Смешайте тофу, лимонный сок, зеленый лук и чеснок в кухонном комбайне до получения однородной массы. Солить по вкусу. При необходимости добавьте больше лимона. Готовьте спаржу в течение 3 минут, пока она не станет ярко-зеленой, затем положите ее на сервировочную тарелку и полейте соусом. 4 порции. (Полпорции сои на порцию.)

Галстуки-бабочки, горошек и лосось

8 унций. паста с галстуком-бабочкой

4 зубчика чеснока, разделенных на четвертинки

Шелковый тофу весом 9 1/2 унции (1 корж)

3/4 гр. соевое молоко

2 т. свежего нарезанного укропа

2/3 гр. свежий или замороженный горох

8 унций. лосось без кожи, нарезанный полосками размером 1×3 дюйма

2 т. Дижонская горчица

соль и перец

Приготовить макароны. Пока макароны готовятся, приготовьте соус: поместите чеснок в кухонный комбайн со вставленным S-образным лезвием.Фарш. Добавьте тофу. Процесс до гладкости.

Переложите смесь тофу в кастрюлю. Добавьте соевое молоко, укроп, горох и лосося. Варить на среднем огне, не доводя до кипения, до готовности гороха и лосося. Снимите с огня. Вмешайте горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Слейте воду и промойте макароны. Подавайте соус и пасту в отдельных тарелках, полив соусом отдельные порции за столом. 4 порции (3/4 порции на порцию)

Ризотто с грибами

3/4 гр.короткозерный коричневый рис

Масло-спрей

1 луковица, нарезанная

3 зубчика чеснока, нарезанные

10 унций. грибная нарезка

2 т. коричневого мисо

1 т. молотый тмин

1/2 лепешки шелкового тофу (9-1/2 унции)

1/4 семени льна

Принесите 1-1/2 ст. воды до кипения в кастрюле с толстым дном. Добавьте рис. Уменьшите огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте 50 минут. Сбрызните (или протрите) тяжелую сковороду маслом. Нагрейте на средне-сильном огне.Обжарьте лук, чеснок и грибы до коричневого цвета. Убавьте огонь до минимума, добавьте отваренный рис и перемешайте.

Поместите мисо, тмин и тофу в кухонный комбайн со вставленным S-образным лезвием. Пюре. Добавить к рисово-грибной смеси. Размешать. Добавьте льняное семя. Варить без крышки 5 минут, не доводя до кипения. 4 порции. (1-1/2 порции эстрогена на порцию)

Быстрая крошка с ревенем

ПОКРЫТИЕ

3/4 гр. семена льна

1/4 гр. измельченные грецкие орехи

1/4 гр.кленовый сироп

1 т. экстракт ванили

НАПОЛНЕНИЕ

1 гр. концентрат замороженного яблочного сока

6 гр. нарезанный ревень

1/4 гр. кукурузный крахмал

1/4 гр. кленовый сироп

Разогрейте духовку до 300 градусов. Для приготовления начинки смолоть льняное семя в ручной кофемолке или электрической кофемолке. Поместите его в миску. Добавьте орехи, кленовый сироп и ваниль и тщательно перемешайте. Выложите смесь на противень и запекайте 5 минут, пока не подрумянятся.

Для приготовления начинки поместите концентрат сока в кастрюлю с толстым дном. Добавьте ревень. Готовьте на среднем огне, пока ревень не станет мягким (10-15 минут). Растворите кукурузный крахмал в кленовом сиропе. Добавьте это в ревень и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет. Снимите с огня. Вылейте в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите крошку на фрукты. Подавать теплым или холодным. 6 порций. (2 порции на порцию)

Топ

Эстроген естественным путем
Более 250 простых и вкусных рецептов для менопаузы
Нина Шандлер
Виллард, Нью-Йорк
300 стр.$ 14,95 в мягкой обложке

Женщины в период менопаузы сталкиваются с пугающей дилеммой эстрогенов. Им нужен эстроген, так как уровень эстрогена снижается с возрастом. Столкнувшись с краткосрочными симптомами приливов и дискомфорта, а также долгосрочными последствиями риска для сердца, костей и мозга, многие выбирают фармацевтические источники эстрогена. Но традиционная гормональная терапия с ее потенциально неприятными побочными эффектами и повышенным риском рака молочной железы не является обнадеживающим решением.

Эстроген принимает различные формы.Он не только вырабатывается в организме, но и содержится в окружающей среде, в продуктах животного происхождения и в растениях. Нина Шендлер, обнаружив, что некоторые растения содержат эстроген, направилась на кухню и начала готовить несколько простых в употреблении альтернатив традиционной терапии эстрогенами. Основанный на абсолютно надежных научных данных, Estrogen the Natural Way предлагает женщинам мягкую, но мощную версию заместительной гормональной терапии.

В организме эстроген принимает три основные формы, две из которых способствуют развитию рака, а одна из них защищает от рака.Когда женщины принимают обычную фармацевтическую заместительную терапию эстрогенами, они принимают внутрь два сильнодействующих эстрогена, вызывающих рак. Когда они едят растительные эстрогены, они действительно защищаются от рака молочной железы.

Соя и лен — два превосходных источника растительного эстрогена. Нина Шандлер создала 150 простых, вкусных и быстрых рецептов с соевым и льняным семенем в качестве ингредиентов. Они простые и быстрые. Вам не нужно менять свою жизнь и становиться рабом своей диеты, чтобы получить растительный эстроген, необходимый для уменьшения симптомов менопаузы.Шендлер ежедневно дает эквиваленты сои и льна, необходимые для снижения риска рака молочной железы, облегчения симптомов менопаузы, снижения уровня холестерина и приближения дозы фармацевтического эстрогена для защиты костей. Они довольно легко достигаются.

С введением трех докторов медицины (Барри Нельсона, Джойс Нельсон и Сэмюэля Гладстона) книга создает прочную основу информации о связи эстрогена и диеты. Нижеследующие рецепты включают жевательные продукты, завтрак, спреды, хлеб, суп, приправы, салаты и гарниры, макароны и рис, основные блюда и десерты.Я нашел рецепты простыми в использовании и довольно вкусными, вдохновляющими и, честно говоря, приносящими облегчение: получить достаточное количество эстрогена не составит труда. Многие рецепты основаны на кухонном комбайне или какой-либо кофемолке, кофе или зернах, но многие этого не делают. Приложив немного творчества, большинство из них можно сделать без электрических приборов.

Эстроген естественным путем – это восхитительный подарок, который должна преподнести себе каждая женщина в период менопаузы.

– Роберта Бейли

(Примечание редактора: «Обязательно используйте органическую сою, так как очень много неорганической сои создано с помощью генной инженерии. )

Топ

Почему мужчины боятся, что соя превратит их в женщин

В первом рекламном ролике Burger King Impossible Whopper, гамбургера на растительной основе, который компания выпустила на международный рынок в ноябре, преобладают здоровенные мужчины, кусающие зубы и испытывающие агрессивное недоверие. В сценарии со скрытой камерой лояльные потребители Whopper обманываются, получая в остальном идентичный бургер, котлета которого сделана из сои компанией Impossible Foods. Верные названию бренда, мужчины кажутся недоверчивыми.Двое способны обработать свои эмоции только руганью.

«Это [бип] корова», — бормочет один мужчина. (Это подвергнуто цензуре, но он ясно говорит , черт возьми, .)

Чтобы не отставать, рассказчик-баритон отвечает: «Нет [бип] корова».

Напряжение в рекламе возникает из-за разрыва между потребительскими базами фаст-фуда, которые искажают мужчин, и потребительскими базами веганов, которые искажают явно меньше. Тем не менее, мужественные клиенты Burger King в конечном итоге уходят с открытыми взглядами — если не полностью обращенными — и говорят, что они более склонны заказать «Невозможный вариант» завтра.Хотя в рекламе об этом никогда не говорилось напрямую, в нем есть явный подтекст сексуальной стигматизации: действительно ли они достаточно мужчины, чтобы съесть соевый бургер?

По крайней мере среди некоторых мужчин-веганов растительные белки неразрывно связаны с полом. Братья-лидеры мысли, такие как гуру подкастов Джо Роган и поп-клинический психолог Джордан Петерсон, обратились к полностью мясным диетам, подпитывая тенденцию к еде, которая взывает к чувству чистоты или естественного порядка, несмотря на то, что они знают, какое бремя их выбора лежит на теле. планета.Доведенные до крайности, некоторые мужчины считают, что основной ингредиент Impossible Whopper и бесчисленного множества других веганских продуктов буквально превратит их в женщин.

Читайте: Если бы все ели бобы вместо говядины

Это культурная война, в которую Джеймс Стэнгл бросил гранату. Стэнгл работает ветеринаром уже 30 лет. Он живет в Майлсвилле, Южная Дакота, и ведет колонку в местном торговом издании Tri-State Livestock News . В декабре он опубликовал разбор Impossible Whopper, заключив: «Надеюсь, что Impossible Whopper — возможный провал.Его дело зависело от того факта, что основным ингредиентом Impossible Burgers является соевый белок. Среди прочего Стэнгл утверждал, что «невозможный гамбургер содержит в 18 миллионов раз больше эстрогена, чем обычный гамбургер». Он также сказал, что употребление четырех бургеров Impossible Burger в день «содержит достаточно эстрогена, чтобы вырастить грудь у мужчины». (Impossible Foods не сразу ответила на запрос о комментариях). и превратились в такие заголовки, как «НЕВОЗМОЖНОЕ МЯСО ДЛЯ БУРГЕРОВ, В 18 МИЛЛИОНОВ РАЗ БОЛЬШЕ ЭСТРОГЕНА, ЧЕМ В ГОВЯДИНЕ», привлекли внимание национальных СМИ.Fox News и The Washington Post опровергли заявление Стэнгла. Ученые и врачи на сайте проверки фактов Health Feedback рассмотрели доказательства и вынесли вердикт: «Неточно: соя не содержит эстрогена, который является гормоном млекопитающих».

Сказать, что соя не содержит эстрогена, технически правильно, но это неполная и нагруженная оценка. Некоторые растения действительно содержат соединения, подобные эстрогену, называемые фитоэстрогенами . В сое их относительно много.Фитоэстрогены могут имитировать эффекты эстрогена в клетках человека, но значение этого эффекта для всего человеческого организма неясно. Некоторые лабораторные тесты заставляют эффект фитоэстрогена звучать мощно. Например, в ноябре в исследовании Journal of Food Science сравнивались анализы молока, риса, гамбургеров и тофу. Исследователи сообщили, что бургер с тофу обладает в 750 раз большей «эстрогенной активностью», чем другие продукты, и в три раза больше, чем доза заместительной эстрогенной терапии Premarin.Хотя неясно, что означает такая «эстрогенная активность» в организме человека.

Авторы считают свои результаты «грубыми теоретическими оценками» того, как соя может воздействовать на людей, и отмечают, что такого рода исследования, проведенные на изолированных клетках, не означают, что эффекты будут значительными у живых людей. Другие исследования предполагают, что нет. В одном рандомизированном исследовании мужчины принимали высокие дозы соевого фитоэстрогена каждый день в течение трех месяцев и не наблюдали никаких изменений в количестве ткани молочной железы.Однако они показали улучшение некоторых маркеров метаболического здоровья, включая уровень сахара в крови и маркеры воспаления.

На чисто практическом уровне эксперты, задавшиеся вопросом о молочных железах, сослались на основной факт, что мужчины во многих азиатских странах уже давно придерживаются диеты, богатой соей. У них нет гинекомастии (развития грудных тканей) в особо высоких показателях; во всяком случае, диабет, болезни сердца и многие виды рака, как правило, ниже, чем в США. Тем не менее, азиатские мужчины долгое время изображались в западной культуре женоподобными, как и соя, которую они потребляют.Кэрол Адамс, автор книги «Сексуальная политика мяса », отмечает, что «колониализм феминизировал азиатское население — едоки говядины завоевали едоков риса — и эта феминизация колонизированных сохраняется».

Ожирение, между тем, считается вторым по величине показателем в мире в Соединенных Штатах, где есть гамбургеры. Мужчины, которых действительно беспокоит внешний вид «мужских сисек», могут заметить, что разговорное определение обычно включает жировую ткань, а не ткань молочной железы. Диета — не единственный фактор, который способствует ожирению, и в Соединенных Штатах людям может быть трудно изменить то, как они едят: вы просто не можете пойти в рестораны здорового питания или найти хорошие продукты во многих странах.Тем не менее, мужчины, у которых есть время и средства, чтобы хорошо питаться и которые хотят избежать жировых отложений на груди, могут попытаться вообще избегать фаст-фуда, а не связывать свои тревоги с овощами.

Читайте: Скрытая роль воспаления в потере веса

В отличие от потребления сои, давно известно, что ожирение связано со снижением уровня тестостерона. Низкий уровень тестостерона связан с эректильной дисфункцией, которая также определяется в большей степени общим метаболическим здоровьем, чем употреблением или отказом от какой-либо отдельной пищи. Сой была замешана в одном странном случае 2011 года, когда мужчина потерял сексуальное влечение после того, как стал веганом, а затем восстановил его после года, когда снова начал есть мясо. Но временные рамки делают маловероятным то, что мясо было целебным средством, и даже врачи, сообщившие о случае, говорят, что оно единственное, что связывает потребление сои и уровень тестостерона, хотя это не единственное исследование такой корреляции. Более широкие обзоры доказательств не обнаружили различий в уровнях тестостерона между веганами и плотоядными.

В целом опасения по поводу сои и сексуализации вытекают из разрозненных случаев и отдельных точек данных. Утверждения, подобные игре Стэнгла, затрагивают более фундаментальные проблемы, чем буквальный страх перед эстрогеном. Миф о физической феминизации основан на экзистенциальной озабоченности властью и статусом. Адамс подробно изучал эту идею. Она и другие ученые утверждали, что идея веганства сочетается с такими качествами, как сострадание, добросовестность и сочувствие — к животным или окружающей среде. По современным американским культурным стандартам это женские черты. Насилие, физическое доминирование и корысть — мужские качества. Добавьте к этому глобальную историю колонизации, говорит Адамс, и мясо станет приравниваться к белым гетеросексуальным мужчинам. «Теперь похоже, что растительное мясо здесь, чтобы лишить его идентичности», — говорит она. «Так что поедание мяса — это своего рода реакционная попытка вернуть что-то, что уже было потеряно».

Я написал Стэнглу по электронной почте, чтобы узнать о последствиях его поста.Он категорически заявил, что был не прав, особенно в отношении числа 18 миллионов.

«Я написал статью для небольшой местной газеты, не ожидая, что она станет вирусной. Когда это произошло, я проверил себя и опубликовал опровержение», — ответил он. «Как это обычно бывает, опровержение не получило большого отклика».

Это было не то, что я ожидал услышать. Я просмотрел опровержение Стэнгла в газете, посвященной говядине, в которой содержались извинения с откровенностью, редко встречающейся в Интернете: «Большая часть ответов была на комментарий о том, что если парень съедает четыре немыслимых здоровенных бутерброда в день, у него в конце концов вырастет грудь. “, – написал Стэнгл.«По правде говоря, нет никаких доказательств того, что это может произойти».

Стэнгл сказал, что его новая позиция в отношении Impossible Burgers заключается в том, что во всех продуктах следует рекомендовать умеренность. Он также подчеркнул, что не является частью какого-либо «аналитического центра правого толка», в чем его обвинили некоторые люди, когда его пост стал вирусным. Скорее, он хорошо знаком с затратами и выгодами разведения коров. Он посвятил всю свою жизнь их заботе, пока они живы. Он также считает, что их можно есть.

Редко можно услышать, чтобы кто-то признал, что допустил ошибку, отстаивая диету, в которую верит.Как только способ питания становится центральным для нашей идентичности, мы по умолчанию верим любым доказательствам, подтверждающим тот факт, что мы сделали мудрый выбор и живем добродетельно. Мир упорядочен, и наше понимание его последовательно. Кроме того, признание своей неправоты может заставить вас вырастить грудь. Я прочитал это в Интернете.