Сода пищевая откуда берется: из чего делают и можно ли ее есть?

История и методы производства соды

В цивилизованном Европейском мире соду знали издавна, она применялась как для производства мыла, стекла, так и для различных красок и даже лекарств. Получали ее довольно просто – из золы морских водорослей. Однако нельзя сказать, что данный метод подходил для промышленного производства, а это для Европы было неприменимо.

В статьи мы в хронологическом порядке осветим процесс совершенствования производства соды и более подробно остановимся на современных способах и основных химических реакциях в получении соды. Сода это базовый продукт практически всей линейки бытовой химии.

Изобретение промышленного способа добычи соды

Поэтому уже в 1791 году, французский химик Леблан изобрел промышленный способ добычи соды. Его ключевое отличие состояло в том, что добывали соду из каменной соли, которую растворяли в воде, после чего смешивая полученный сульфат натрия с известняком, древесным углем и нагревали в печи.

Впрочем, данная технология была актуальная лишь для производства кальцинированной соды, более того, возникли проблемы с производством. Один из самых больших недостатков нового метода – большое количество отходов, в частности сульфида кальция и ядовитого хлороводорода. Несмотря на те минусы, которые были выявлены в методе Леблана, первые шаги были сделаны, сода упала в цене и производимая в промышленных масштабах стала более востребована.

Никола Леблан

Поэтому ученые начали искать новый способ получения соды. Первому удалось добиться значительных результатов другому французу – Огюстену Жаку Френелю, который в 1810 году не попробовал пропустить каменную соль через раствор аммиака и углекислого газа.

Химик Огюстен Жан Френель

Результаты его удовлетворили, производство было бы более дешевым и избавлялось бы от большей части отходов, однако увлеченный оптикой ученый решил не продвигать изобретение. Более того, в новом методе нашлись свои минусы – так и не нашлись пути регенерации аммиака, а стало быть, для промышленного производства новая разработка казалась нерентабельна. Поэтому вплоть до второй половины XIX века повсеместно использовался метод Леблана. Впрочем, уже в 1865 году, бельгиец Эрнест Сольве, взяв за основу труды Френеля, сумел найти способ для регенерации аммиака, тем самым заменив способ производства Леблана.

Производственные стадии по методу Леблана:

• 2NаС1 + Н2SO4 = Nа2SO4+ 2НС1 (при температуре темно-красного каления).
• Nа2SO4 + 3С + СаО = Nа2СОз + СаS + 2СО (температура до 960 °С).
• Выщелачивание.
• Выпаривание и кристаллизация Na2СО3∙10Н2О.
• Кальцинирование с образованием Nа2СО3.
• Частичная регенерация серы из сульфида кальция.

Производственные стадии по методу Сольве

• NaС1 + NН3 + СO2 + Н2O = NаНСО3 + NН4С1 (образование NаНСО3 происходит cheap jerseys в водном растворе при 30-40°С).
• Кальцинирование с образованием соды: 2NаНСО3 = Nа2СО3 + СО2 + Н2О (СО2частично остается в замкнутом процессе).
• Регенерация аммиака: 2NН4С1 + СаО wholesale jerseys = СаС12 + Н20 + 2NН3.

Таким образом, получается, что помимо кальцинированной соды, производился и бикарбонат натрия (пищевая сода), который являлся промежуточным продуктом получения кальцинированной соды по методу Сольве.

Химик Эрнест Сольве

На сегодняшний день производство очищенного бикарбоната натрия происходит двумя способами, «сухим» и «мокрым». В основе общего процесса стоит реакция карбонизация (насыщение раствора углекислым газом). Таким образом, происходит перекристаллизация, а сами способы различаются лишь в приготовлении раствора. Если при первом способе нужно брать готовую кальцинированную соду и растворять ее водой, то при втором, необходимо использовать технический бикарбонат.

Сухой способ производства бикарбоната натрия

Na2CO3(р.) + CO2(г.) + h3O(ж.) ↔ 2NaHCO3(тв.)

Мокрый способ производства бикарбоната натрия

2NaHCO3(р.) ↔ Na2CO3(р.) + CO2(г.) + h3O(пар)

Выпадающая при насыщении содового раствора диоксидом углерода, чистая пищевая сода отделяется, а маточная жидкость, которая содержит смесь карбоната и бикарбоната натрия, а также растворенных примесей (NaCl), возвращается в начало процесса для того, что бы получить исходный раствор.

Крымский содовый завод

Одним из крупнейших производителей пищевой и кальцинированной соды на территории России является Крымский Содовый завод, базирующийся на севере Республики Крым, в городе Красноперекопск.

Завод основан в 1967 году на северном крымском перешейке вблизи сивашских озер, откуда производство берет основную массу сырья. В 2015 году завод испытал острою нехватку воды, вследствие перекрытия Северо-Крымского канала со стороны Украины. Было решено пробурить ряд скважин для обеспечения производства водой. Количество людей, работающем на заводе насчитывают порядка 6 тысяч. Сегодня предприятие работает стабильно и обеспечивает рынок содой и сопутствующими товарами, такими как песок, пищевая йодированная соль, антрацит, известь, стиральный порошок и прочая бытовая химия.

Кальцинированная (бельевая) сода, что это? Как пользоваться?. Домоводство. Хобби. Общественная жизнь клуба. «Самита клуб»

Кальцинированная сода (Na2CO3) имеет несколько названий: карбонат натрия, углекислый натрий, бельевая сода, натриевая соль угольной кислоты – всё это названия одного и того же вещества. Просьба не путать с пищевой содой и каустической, все 3 вещества являются щелочами, но отличаются по своей силе и свойствам.

• Пищевая сода имеет практически нейтральную реакцию (pH-8.1) её используют для приготовления пищи и для других бытовых целей.
• Кальцинированная сода имеет более щелочную реакцию (pH-11) её не применяют в пищевой промышленности, только для бытовых и промышленных нужд
• И наконец, каустик, он же едкий натр – это самая сильная из 3 щелочей (pH-13), она с лёгкостью растворяет жир, бумагу, кожу, и другую органику, при попадании на кожу и слизистые вызывает серьёзные химические ожоги, для «домашних» целей его используют с особой осторожностью.

Выглядит карбонат натрия как белый порошок. Приобрести его можно в отделах бытовой химии и хозяйственных магазинах.

Меры предосторожности

• Это вещество обладает сильным обезвоживающим и жирорастворяющим свойством, в концентрированном виде может вызвать щелочной ожог, попадая в ранки – жжёт и щиплет. Кроме того сильно сушит кожу рук, поэтому во время работы с карбонатом натрия надевайте резиновые перчатки.
• Храните пачку вдали от пищевых продуктов.
• Бельевую соду не используют в кулинарии и смягчения воды для готовки.
• В сыром помещении порошок вбирает в себя влагу и меняет свойства, а на открытом воздухе слёживается и комкуется, поэтому храните пачку в сухом месте в герметичной таре.
• Следите, чтобы коробка находилась в недосягаемом для маленьких детей и домашних животных месте, иначе может случиться беда. Порошок соды довольно лёгкий и разлетается в разные стороны, попадая в глаза, носоглотку и лёгкие. Если вдруг такое произошло нужно сразу же смыть порошок, при проглатывании дать пострадавшему выпить стакан воды и срочно ехать в поликлинику.
• Чем горячее раствор соды, тем активнее вещество и если вы спокойно стирали с содой в прохладной воде, то та же концентрация при более высокой температуре способна вызвать раздражение кожи или даже химический ожог.
• Карбонат натрия не может вызвать пожар или взрыв, но по воздействию на организм его относят к 3 классу опасности.
• Соединяясь с водой, вещество становится химически более активным, поэтому не рекомендуется использовать кальцинированную соду во влажных помещениях.

В холодной воде образует хлопья, поэтому лучше использовать тёплую.

Применение кальцинированной соды в быту

С помощью карбоната натрия можно:

1. Удалить накипь из чайника.
2. Замочить, постирать, выварить и отбелить бельё, удалить пятна
3. Приготовить гель для стирки
4. Очистить духовку от застарелого жира, помыть газовую плиту, раковину, кафель
5. Помыть посуду
6. Использовать вместо CALGON
7. Прочистить засорившиеся трубы
8. Смягчить воду
9. Помыть пол
10. Избавиться от плесени в стиральной машине
11. Снять старую краску
12. Обеззаразить помещение. Кальцинированная сода широко применяется для дезинфекции на предприятиях общепита, в санаториях и поликлиниках, а так же в сельском хозяйстве.
13. Садоводы используют её для борьбы с сорняками, вредителями и заболеваниями растений.

Замачивание белья

Замачивание и отбеливание 2 в 1. Положите белое бельё на ночь в тазик с тёплой водой с добавлением бельевой соды (3 ст. л. на ведро воды), перед замачиванием натрите ткань хозяйственным мылом, «Антипятином» или «DURU», если нет времени, но есть готовая мыльная стружка, то можно просто добавить её в воду. Наутро бельё будет выглядеть таким же серым, как и раньше, просто постирайте его в машинке, выбрав подходящую программу, и когда закончится стирка, вы достанете белоснежные вещи.

Можно ли использовать кальцинированную соду для цветного белья? Да можно, но не более 3-5 столовых ложек на 10 литров воды. Вода для стирки цветного не должна быть слишком горячей 30-40°С в самый раз. Вываривать цветное бельё вообще не рекомендуют тем более с бельевой содой.

Ручная стирка

Карбонат натрия незаменимый помощник, когда речь идёт о стирке рабочей одежды, ему под силу отстирать пятна бензина, мазута, машинного масла, парафина. Работникам общепита, чьи халаты и фартуки покрываются ежедневно пятнами заварного крема, жиром и соусами стоит держать пачку бельевой соды рядом со стиральной машиной, своевременное использование этого средства позволит сэкономить немало сил и нервов, не говоря уже о средствах, ведь кальцинированная сода намного дешевле промышленных пятновыводителей.

Карбонат натрия отлично подходит для стирки и отбеливания тканей из растительного сырья: хлопок и лён. Как раз домашний текстиль, который пачкается сильнее всего: кухонные полотенца, хлопковые и льняные скатерти, постельное бельё. А вот шерстяные и шёлковые вещи не любят щелочную среду и от этого становятся жёсткими, хрупкими и быстро портятся. Что касается синтетики, то в зависимости от состава ткани эффект может быть непредсказуемым. Не стоит рисковать, ведь синтетические вещи хорошо отстирываются и обычным стиральным порошком.

Внимание! Категорически запрещается стирать кальцинированной содой прорезиненные ткани, дерматин, материалы с разными пропитками или мембранной поверхностью.

Машинная стирка

В состав современных бесфосфатных порошков входит карбонат натрия, он не вызывает аллергии, относительно безопасен для окружающей среды и полностью разлагается. Зная это, мы можем значительно увеличить эффективность даже недорого стирального порошка. Насыпьте порошок как обычно, а в барабан добавьте 3 ст. л. кальцинированной соды (если у вас сильно жёсткая вода или вещи сильно грязные, то количество можно увеличить до 5 ложек). Выбирайте температурный режим от 50 до 100°С и помните о том, что чем выше температура воды, тем активнее щёлочь будет удалять загрязнения.

Кипячение

Вываривание используют в самых сложных случаях, для отбеливания, удаления застарелых пятен и дезинфекции белья. Чаще всего кипячение заменяют стиркой в машине-автомат на высокой температуре, но если у вас машинки нет, то придётся по старинке воспользоваться вываркой и деревянными щипцами.

Кроме состава важную роль играет посуда, в которой вываривают бельё, для этой цели подойдёт большая эмалированная кастрюля или выварка из оцинкованной стали. Категорически нельзя вываривать бельё в медных или алюминиевых тазах или эмалированных ёмкостях со сколами, если пренебречь этими правилами, то бельё может покрыться уродливыми пятнами и ржавыми подтёками. Дно ёмкости застилают ненужной белой тканью.

Вываривание будет ещё эффективнее, если за час до этого натереть влажное бельё хозяйственным мылом. Есть несколько составов для кипячения, каждый из них эффективно справляется с желтизной и пятнами, выбирайте исходя из наличия ингредиентов и свободного времени.

Состав № 1: Ёмкость ставят на огонь и добавляют на 10 литров воды полкило кальцинированной соды и 500 мл. «Белизны» или другого хлорного отбеливателя. Бельё кипятят в течение часа. Это очень эффективное средство, однако, оно не подходит для людей склонных к аллергическим реакциям. Такое вываривание не рекомендуют часто проводить, поскольку хлорка постепенно разрушает волокна ткани и после 3-4 раза на белье могут появиться дырочки.

Не вынимайте горячее бельё, велик риск обжечься, подождите, пока немного остынет. Так же не нужно пытаться снять полную выварку, вынимайте вещи деревянными щипцами, складывайте в миску и несите в ванную полоскать. А выварка без белья не такая уж тяжёлая, к тому же успеет остыть, пока вы полощите бельё.

Состав № 2: Такой состав подойдёт для аллергиков, так же в нём можно кипятить детские вещи. На 10 литров воды нужно 250 грамм мыльной стружки и столько же бельевой соды. Все делаем так же, как описано выше, но кипятим бельё около 2 часов.

Состав № 3: Те же ингредиенты что и для второго состава, но дополнительно добавляют по 2 столовых ложки нашатыря и перекиси водорода, благодаря этому время кипячения сокращается до 40 мин.

Внимание! Цветное бельё вываривать нельзя – оно полиняет, так же не стоит вываривать искусственные ткани, шёлковые и шерстяные вещи.

Рецепт «Домашнего» геля для стирки

Этот гель можно хранить в закрытой банке и использовать для ручной и машинной стирки, а так же удаления пятен. Он не вызывает аллергии и подходит для детских вещей. Его можно готовить с бурой и без неё, в первом случае средство будет обладать выраженным антибактериальным эффектом. Для аромата в охлаждённый гель можно добавить несколько капель вашего любимого эфирного масла.

Это средство подходит только для белого белья, чтобы получить «домашний гель Color» вместо кальцинированной соды используйте пищевую.

Для приготовления нам понадобится кастрюля, которую вы не используете для готовки, ложка, вода, кальцинированная сода, хозяйственное мыло 72% (можно использовать «Детское», «Ушастый нянь», «Антипятин», «Дегтярное» или «Антибактериальное») и бура.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю пол литра воды и добавьте 150 гр. тёртого мыла, нагревайте, непрерывно помешивая, чтобы мыло полностью растворилось, следите, чтобы смесь не закипела.
2. Добавьте 150 гр. кальцинированной соды и столько же порошковой буры (тетраборат натрия).
3. Добавьте ещё 2 литра воды и нагревайте, постоянно помешивая, важно, чтобы все компоненты растворились полностью, так гель не будет оставлять на одежде белёсых следов.
4. Разлейте остывшую жидкость в подходящие баночки и поставьте в прохладное место, через сутки гель загустеет, и его можно будет использовать.
5. Достаточно всего полстакана средства, его кладут прямо в барабан стиральной машины или используют для ручной стирки.

Смягчение воды

Чтобы смягчить воду для стирки, кстати, такую воду можно наливать в резервуар утюга вместо дистиллированной и тогда вам значительно реже придётся чистить утюг от накипи. Растворяют в 10 л. воды 2-3 ст.л. кальцинированной соды и хорошо перемешивают, через некоторое время на дне появляется белый осадок – это «связанные» соли кальция и кальция и магния. Чистую воду используют для бытовых целей, а осадок сливают в канализацию.

Внимание: воду смягчённую таким способом нельзя пить или готовить на ней пищу.  Чтобы получить воду для купания и питья кальцинированную соду заменяют обычной пищевой, пропорции те же.

Кальцинированная сода вместо CALGON

Нужен ли на самом деле CALGON или опасность накипи – это удачная идея маркетологов? И, да и нет. Дело в том, что жёсткая вода действительно способна вывести машинку из строя, но это только часть правды.

Дело в том, что накипь образуется во время стирки на высокой температуре, от 60°С, так что если вы стираете на 40 то CALGON вам не нужен. К тому же, в состав современных стиральных порошков входят компоненты смягчающие воду. Ведь каждому производителю известно то, что порошки плохо отстирывают в «жёсткой» воде, а конкуренция вынуждает заботиться о качестве своего товара.

Так ли хороша мягкая вода? Бельё значительно лучше отстирывается в мягкой воде, сокращается расход моющих средств. ТЭН стиральной машины быстрее нагревается, когда на нём нет слоя накипи, что позволяет экономить электроэнергию. Но с другой стороны слишком «мягкая» вода приводит к коррозии металлических частей машинки и постепенно разрушает канализационные трубы. К тому же прополоскать бельё в мягкой воде очень сложно, образуется слишком много пены. Поэтому смягчая воду нужно соблюдать точную дозировку средств.

Что же касается непосредственно CALGONа, давайте взглянём на состав продукта и проверим хотя бы с помощью Википедии, что там за ингредиенты. Состав: Na2CO3 – стиральная сода и Na3PO4 – фосфат натрия.

Открываем Википедию и читаем: Na2CO3 – карбонат натрия, он же кальцинированная сода. Na3PO4 – фосфат натрия, это вещество входит в состав большинства стиральных порошков, но во многих европейских странах оно запрещено, так как вызывает повышенную эвтрофикацию водоёмов. Выражаясь простым языком: этот процесс характеризуется всплеском жизненной активности водорослей, планктона, микроорганизмов (в том числе и болезнетворных) которые выделяют токсичные вещества, от этого гибнет рыба, травятся животные и люди. Как это отражается на вашей машинке? Плесень, микробы и запах.

Имея эту информацию, вы можете решить для себя сами, нужен вам CALGON или нет, а для смягчения воды достаточно добавить в барабан 3-5 столовых ложек кальцинированной соды, так вы сможете сэкономить и не навредить окружающей среде. С помощью карбоната натрия вы можете избавиться от плесени в стиральной машине, он так же уничтожает микробы, водоросли, скользкий налёт на внутренней поверхности машинки и неприятные запахи. Именно поэтому, его активно используют в садоводстве и для дезинфекции помещений.

Кальцинированная сода на кухне

Очистка сковородок от нагара

Мы расскажем о том, как с помощью кальцинированной соды очистить столовые приборы, эмалированную и керамическую посуду от пригоревшего жира, желтизны и накипи.

Этот способ использовали ещё наши бабушки, когда в магазинах не было такого изобилия моющих и чистящих средств. Кальцинированная сода благодаря своим жирорастворяющим свойствам справляется с застарелым жиром не хуже, а иногда даже лучше современной бытовой химии.

Для очистки понадобится большая металлическая кастрюля, таз или выварка. Складываем в ёмкость посуду, которую нужно очистить, наливаем воду, так, чтобы наши кастрюли и сковородки полностью покрыла вода, и включаем газ. Добавляем пачку кальцинированной соды и 2-3 пузырька силикатного клея, натёртый кусок хозяйственного мыла (не обязательно). Так же в таз можно сложить самые грязные ложки, вилки, половники и прочие столовые приборы.

Время засекают, как только закипит вода. В зависимости от сложности загрязнения кипятят от 20 минут до 3 часов. Утварь извлекают по несколько штук и моют обычной губкой для посуды, даже самые сильные загрязнения смываются без усилий.

Чистка алюминиевой посуды и чугунных сковородок

Производители кальцинированной соды не рекомендуют использовать её для очистки алюминиевой посуды, но многие хозяйки так поступают и хвастают результатом. Мы не поленились узнать, почему именно этого нельзя делать. Оказалось, что сильные кислоты и щёлочи постепенно разрушают алюминий, поэтому в таких кастрюлях не нужно держать крепкие солёные растворы, маринады, кислое молоко, блюда из картофеля и томатов. Как же их чистить? Добавьте в горячую воду обычную пищевую соду (слабая щёлочь не навредит) и немного нашатыря, помойте этим раствором посуду, сполосните проточной водой и вытрите насухо. Тёмные пятна можно удалить, ваткой, смоченной в столовом уксусе.

Что же касается чугунных сковородок, тут всё не так просто, их тоже можно выварить с содой и клеем и получить сверкающую поверхность, но вместе с нагаром сходит и защитный слой. А без него зажарка, блинчики, сырники всё начинает прилипать к сковороде и даже может появиться ржавчина. Восстановить антипригарный слой на чугунной сковородке сложно, но можно, читайте об этом в одной из наших прошлых статей.

Мытьё посуды

Карбонат натрия справляется с жиром не хуже «Fairy», так же легко удаляет нагар, остатки накипи отбеливает пожелтевшую эмаль. Для мытья посуды используют раствор (на литр воды 3 ст. л), не забудьте хорошо пополоскать посуду под проточной водой.

Можно самостоятельно изготовить порошок для стиральной машины, на 1 мытьё нужно 2 чайные ложки порошковой буры (боракса) и столько же карбоната натрия.

Очистка духовки и газовой плиты

Нам понадобится кальцинированная сода 3 ст. л, силикатный клей 1 ст. л (продаётся в хозяйственных магазинах как «жидкое стекло» или в канцелярии, не путайте с клеем ПВА), половина ложки стирального порошка, и стакан воды. Смешиваем все ингредиенты и смазываем получившимся средством варочную поверхность и решётки. Через некоторое время загрязнение размягчится, и вы его легко смоете влажной губкой. В самых сложных случаях смесь наносят вторично, немного увеличивая время воздействия. Этим же составом можно отмыть духовку и противни.

Эта смесь довольно долго может храниться в банке, перед применением нужно перемешать и, если нужно, добавить воды. Можно сделать один раз и всегда иметь под рукой эффективное и не дорогое моющее средство.

Чистка кафеля и сантехники

Легко очистить ванну, унитаз или раковину нам помогут: кальцинированная и пищевая сода, уксус и отбеливатель. Вся процедура занимает полчаса, непосредственно работы на несколько минут, остальное время нужно, чтобы сода успела разъесть загрязнения. Это средство эффективно растворяет мыльные отложения, кожное сало, известковый налёт, мочевой камень (в унитазе) удаляет следы ржавчины вокруг слива и кранов.

Нам понадобится:

• Кальцинированная и пищевая сода по 3 ст. л.
• Треть стакана жидкого отбеливателя и столько же столового уксуса.
• Губка и пульверизатор.

Смешайте пищевую и кальцинированную соду, ополосните ванну, унитаз или раковину водой, влажную губку окунайте в получившийся порошок и наносите на поверхность, можно слегка потереть. Оставьте средство, чтобы сода проникла в грязь и начала её разрушать.

Через полчаса нанесите поверх соды смесь отбеливателя и уксуса, для этого удобно использовать пульверизатор. Не пугайтесь, если средство начнёт шипеть и пениться – это нормально, так и должно быть. Когда реакция завершится, ополосните сантехнику водой из душевой лейки, если остались небольшие пятнышки грязи – потрите их жёсткой стороной посудной губки и они легко смоются.

Для мытья кафеля используют раствор соды (на литр воды 2-3 ст. л.), остатки средства смывают чистой водой.

Засорилась канализационная труба?

Обычно забиваются трубы из-за того, что в слив попадают волосы, кусочки пищи и жир, образуется плотная пробка, мешающая оттоку воды, в застоявшейся воде активно размножаются бактерии и появляется характерный затхлый запах. Засор устранить не сложно, если знать как:

1. Нужно вскипятить 3 литра воды и растворить в ней полстакана карбоната натрия.
2. Получившуюся смесь вылить в слив (кальцинированная сода прекрасно растворяет жир, остатки мыла и другие органические вещества).
3. Через 30-40 минут открыть кран – проточная вода смоет остатки пробки и средства.

Помыть пол

Для этого 3 ст. л. карбоната натрия разводят в ведре с горячей водой. Мыть пол этим составом нужно в перчатках, после того как протёрли пол с содой, нужно помыть ещё раз чистой водой, чтобы смыть остатки средства. Этим составом можно мыть: кафельную плитку, пол из натурального камня, линолеум.

Нельзя, ни в коем случае, мыть кальцинированной содой деревянный или крашеный пол, лакированный паркет, плитку из стекловолокна, ламинат.

Как снять старую краску с помощью кальцинированной соды?

Для того, чтобы очистить поверхность от старой краски используют такой рецепт:

1. Килограмм соды растворите в 4,5 л. воды и нагрейте до 60 градусов (пищевую посуду использовать для этой цели нельзя)
2. Ёмкость должна быть наполнена не более чем на треть, потому что во время нагревания раствор пенится. Понемногу добавляйте гашёную известь, смешанную с водой.
3. Работают с составом в резиновых перчатках, очках и респираторе.
4. Наносят «смывку» на окрашенную поверхность кистью, и когда краска начнёт пузыриться, её соскребают плоским шпателем.
5. Средство поможет быстро удалить старую краску с любой поверхности. После того как работа окончена остатки смывают водой или растворителем.

Антисептические свойства

Сода уничтожает болезнетворные микроорганизмы, плесень, бактерии и микроскопические водоросли, если вы используете её для стирки в машине-автомат, то грибок в ней не заведётся и затхлого запаха не будет.

Если плесень появилась раньше, то нужно помыть все доступные детали машинки гелем для стирки на основе бельевой соды, рецепт которого можно прочесть выше, не забудьте отогнуть резиновый уплотнитель на дверце и хорошо вымыть под ним, а так же прогнать машинку вхолостую на максимальной температуре со стаканом этого же геля. Бура в сочетании с кальцинированной содой весьма эффективна против плесени. Это средство пригодится и для того, чтобы отмыть от плесени кафельную плитку.

Здесь можно прочесть о том, как избавиться от плесени на стенах, не сдирая обоев.

Кальцинированную соду используют для дезинфекции на предприятиях, где велик риск заражения работников инфекционными заболеваниями, например в больницах, на предприятиях общепита, в кожевенной промышленности, ветеринарии и сельском хозяйстве. Горячими растворами карбоната натрия обрабатывают поверхности, дезинфицируют прилавки, складские помещения, сыроварни, кипятят инструмент и спец.одежду. Чем горячее вода, тем большими бактерицидными свойствами обладает раствор.

• 80 градусный 2-3% раствор кальцинированной соды убивает вирус ящура в течение часа. Со стрептококками он расправляется за 10 мин., а с кишечной палочкой за 5 мин.

Работая с горячими растворами очень важно соблюдать все меры безопасности, работать в резиновых перчатках и защитных очках.

Что нельзя чистить кальцинированной содой

• Как уже говорилось раньше нельзя стирать бельевой содой шёлк, шерсть, кожаные вещи, ткани с пропиткой, мембранной поверхностью, дерматин и замшу.
• Не нужно чистить щёлочью алюминиевую посуду, воздержитесь и от того, чтобы помыть внутри чугунную сковороду. Холодильник лучше помыть раствором уксуса или пищевой содой, сильная щёлочь может навредить пластиковой поверхности и растворить краску.
• Щёлочь способна испортить деревянную поверхность, лакированный паркет, полировку мебели, ламинат.
• Не нужно мыть щёлочью окрашенные поверхности, краска после такой чистки может слущиться.
• Так же не рекомендуют подвергать воздействию щелочей кирпичную кладку или плитку из стекловолокна.
• В современном мире появилось множество новых материалов, различного рода пластики, ламинированные покрытия и т.д. Мыть их или нет кальцинированной содой вопрос спорный, и зависит от типа материала. Например: линолеум можно мыть, а ламинат нет! Виниловые обои в нашем опыте выдержали воздействие концентрированной щелочной пасты, но что с ними будет через полгода после такой чистки, никто не знает. Поэтому не стоит рисковать и мыть кальцинированной содой пластиковые и резиновые изделия, окна из ПВХ, акриловые ванны, дверцы душевых кабинок из триплекса, мебельную обивку из заменителей кожи.
• Чем помыть натяжные потолки мы писали раньше, сейчас лишь скажем о том, что щёлочью их мыть НЕЛЬЗЯ!

Опыты

Авторы статьи решили проверить, так ли хороша кальцинированная сода, как её описывают. У нас было 4 разных поверхности, на которых мы тестировали карбонат натрия.

Опыт № 1 Виниловые обои возле электрической плиты, заляпанные толстым слоем застарелого жира. Для борьбы с этим безобразием была использована смесь кальцинированной соды, средства для мытья посуды «Fairy» и немного воды. Что касается самого загрязнения, то имея некоторый опыт, несложно было догадаться, что отмыть этот жир будет очень трудно.

Мы нанесли средство на загрязнение и оставили. Через 15 минут потёрли губкой для посуды, и 70% жира довольно легко удалилось, цвет обоев не пострадал, фактура тоже и было решено нанести пасту ещё раз. После 15-20 мин. воздействия удалось отмыть ещё немного. Средство наносили трижды, и в результате вместо квадратного метра коричневых жирных потёков остался 20 сантиметровый пожелтевший от температуры участок, слегка заляпанный капельками жира, которые не отмылись. Остальное пространство сияло чистотой.

В целом результатом остались довольны, обои отчистили с минимальными усилиями, сомневаюсь, что другие средства справились бы с этой задачей лучше.

Опыт № 2 Мыли окрашенную светлой краской дверь раствором карбоната натрия и «Белизны» с добавлением воды. Нанесли средство, и краска мгновенно пожелтела, состав тут же смыли, но метаморфозы на этом не закончились. Дверь, конечно, стала чистой, но жёлтой, а там где протирали тряпкой, становилась почему-то голубой. Оказалось, что дверь была покрыта несколькими слоями краски, предположительно на нитро основе и сода разъела верхний слой этой краски, она потом ещё несколько минут отлущивалась небольшими кусочками.

Из этого мы сделали вывод, что если нужно снять нитро-краску, то можно вместо вонючих растворителей использовать простую смесь карбоната натрия и хлорки.

Опыт № 3 Электропечка, покрытая многолетним подгоревшим жиром. Пожалуй, это была самая сложная задача. Использовали карбонат натрия, смешанный с хлоркой и со средством для мытья посуды. Процесс проходил в несколько этапов и занял около 3-х часов. Средство наносилось на 20-30 мин. после чего поверхность активно тёрли абразивной стороной губки для мытья посуды и наносили новую порцию смеси. С каждым разом удавалось смыть немного жира.

В конце концов, плита была почти отмыта, но как оказалось, под слоем жира эмаль давно разрушилась, и жир частично выполнял, вместо неё, защитные функции. Чистая, но ободранная плита стала выглядеть лучше, но в местах, где не было эмали, начала биться током.

Опыт № 4 Окрашенная белой масляной краской стена, около которой стояла газовая плита. Средство на основе соды и жидкости для мытья посуды наносили 4 раза с интервалом 15-20 мин. тёрли обратной стороной губки, в результате стена заблестела идеальной чистотой. Остался небольшой жёлтый участок, который пострадал в результате непосредственной близости конфорки.

В этот раз кальцинированная сода справилась идеально. Краску не разъело, только в некоторых местах начал проглядывать нижний слой.

Средство нам понравилось, оно легко отмывает жир и грязь, конечно, пришлось немного потрудиться над запущенными поверхностями, на которых мы тестировали, но такие загрязнения встречаются довольно редко. Не многие современные средства способны отмыть такие многолетние наслоения с первого раза, а те, что могут чаще всего, токсичны или имеют очень резкий запах. Подкупает и дешевизна компонентов нашей смеси. Суммируя все плюсы, было решено покупать кальцинированную соду для бытовых нужд.

Бикарбонат натрия – это мягкая щёлочь, которая хорошо разрыхляет «соли» отложившиеся внутри чайника. Она значительно дешевле промышленных средств и не вредит здоровью. Для усиления эффекта в раствор иногда добавляют соль, уксус или лимонную кислоту. Бывает, что вместо обычной используют кальцинированную соду, с налётом она справляется лучше, но вот безопасной её никак не назовёшь. Как очистить чайник от накипи содой? Мы подскажем вам несколько эффективных рецептов.

Откуда берётся накипь?

Причина появления накипи – соли кальция и магния. Во время кипячения воды, соли выпадают в осадок и образуют твёрдые наросты на внутренней поверхности посуды, котлов, стиральных машин. Вы наверняка слышали о том, что вода бывает «жёсткой» и «мягкой». Это зависит от количества солей, растворённых в ней, чем больше – тем «жёстче». Когда накипью «обрастает» внутренность чайника, то заметно ухудшается вкус напитков, в чашках появляются белые хлопья, вода имеет специфический запах. Это говорит о том, что вам давно пора почистить чайник.

Что плохого в накипи?

Под слоем известкового налёта появляется ржавчина и постепенно разрушает эмаль. Если долго не очищать накипь, то после чистки вы с удивлением обнаружите, что эмали совсем не осталось, а вместо неё только покорёженный заржавевший металл. Теперь посудину можно лишь выбросить или использовать как ёмкость для чистки столовых приборов, чай из такой воды будет со вкусом ржавчины и кусочками отколовшегося металла.

Ничуть не лучше накипь влияет на электрочайник. На донце и стенках остаётся уродливый бурый налёт, но самая большая опасность кроется в том, что соли оседают на ТЭНе и быстро выводят его из строя, кроме всего прочего накипь уменьшает теплопроводность, от этого прибор греется дольше и потребляет повышенное количество электроэнергии.

И самое главное: вода с известковыми хлопьями не может принести пользы нашему организму и здоровью наших близких. Поэтому, дорогие хозяйки, не забывайте время от времени чистить чайник.

Полезные советы:

• Не кипятите одну и ту же воду дважды.
• Накипи станет меньше, если вы не будете оставлять воду в чайнике. К примеру, остывшую питьевую воду можно сразу перелить в стеклянный графин.
• Очищайте чайник вовремя, как только появился белёсый налёт или хотя бы раз в 1-2 недели.
• Так же процесс кальцинирования можно замедлить, если использовать «мягкую» воду например фильтрованную или бутилированную.
• После каждого использования ополаскивайте чайник проточной водой.

Как узнать «жёсткость» бутилированной воды?

Лучше всего использовать «мягкую» или «умеренно жёсткую» воду, кстати, именно она нужна для того, чтобы чай открыл весь свой неповторимый вкус и аромат. Внимательно осмотрите бутыль, на этикетке производитель указывает «жёсткость». Воспользуйтесь таблицей, чтобы выбрать подходящую воду.

Чем сода лучше «Антинакипина»?

Речь идёт не только о средстве с названием «Антинакипин», но и обо всех аналогах отечественного и импортного производства. В состав обычно входят довольно безобидные органические кислоты (лимонная, адипиновая, сульфаминовая и др.), но иногда и достаточно едкие вещества, а в китайских аналогах может быть вообще всё что угодно.

Инструкция и состав, написанные не на русском языке или их отсутствие должно вас насторожить. Если в составе сказано: «натуральные органические кислоты и вспомогательные вещества» — это значит ничего не сказано! Производитель скрывает от вас состав средства. Должны быть указаны конкретные действующие вещества. Лучше не пользоваться такими подозрительными средствами, а выбрать для очистки что-нибудь более безопасное, например соду или уксус. Ведь воду из чайника вы пьёте сами и поите ею своих детей.

После такой чистки посуда из нержавеющей стали может неожиданно покрыться чёрными пятнами, удалять которые занятие не из приятных. Электрические чайники тоже чистить «Антинакипином» рискованно. Были случаи, когда трилон, входящий в состав средства, разъедал никелированное покрытие нагревательного диска, и чайники приходилось выбрасывать.

Совет: если вы решили воспользоваться «Антинакипином» внимательно изучите инструкцию и соблюдайте дозировки.

Чем хороша сода?

Бикарбонат натрия (пищевая сода) — белый кристаллический порошок, слабая щёлочь, используется в кулинарии, хлебопечении. Как универсальное средство широко применяется в быту, ею легко очистить духовку от жира, отбелить бельё, почистить ванну. Главный плюс средства – его безопасность. Не страшно, если коробка с пищевой содой попадёт в руки к маленькому ребёнку. Во время кипячения она не выделяет едких паров и полностью разлагается при температуре 60 градусов.

Бикарбонат натрия разрыхляет известковый налёт, дезинфицирует поверхность и удаляет запахи, с помощью блюдца с содой можно избавиться от неприятного запаха в холодильнике, не верите? А зря.

Ею чистят эмалированные, стальные, стеклянные, керамические и электрические чайники. Испортить посуду содой невозможно. Радует и то, что после чистки на стенках посуды не остаются вредные для здоровья людей вещества.

Чистим содой, «бабушкины» рецепты

Сода

Этот метод годится для электрических и для обычных стальных, эмалированных и заварочных чайников. Наполните ёмкость водой на 2/3 и добавьте 3 столовые ложки пищевой соды. Прокипятите 20 мин. и оставьте на час. Если слой накипи небольшой, то этой процедуры вполне достаточно, чтобы чайник заблестел как новенький.

Однако для толстого слоя накипи этот способ не подойдёт. Сода, конечно, хороший разрыхлитель, недаром, её используют пекари, но вот известковый налёт полностью убрать она не в силах, хотя и делает его более пористым и рыхлым. Размягчённый налёт можно поскоблить металлической сеткой. Соду часто смешивают с другими компонентами: солью или кислотами (лимон, уксус, лимонная кислота), они усиливают её действие.

Сода с солью

Как очистить чайник от накипи с помощью соды и поваренной соли? Налейте полный чайник воды и добавьте 2 столовые ложки соды и ложку соли, хорошо размешайте и поставьте на огонь. Закипевшую воду сливать не нужно, дайте ей постоять 10-15 минут, чтобы состав успел растворить твёрдую корку накипи.

Помойте внутреннюю поверхность чайника под краном, и удалите остатки налёта губкой для посуды. Хорошо прополощите и налейте свежей воды, прокипятите несколько минут и вылейте, повторите ещё раз, чтобы наверняка смыть остатки накипи.

Такой «домашний» метод довольно эффективен, удавалось отмыть с его помощью очень толстые слои накипи, если случай слишком запущенный, то процесс повторяют заново или используют тройную очистку, о которой речь пойдёт ниже.

Сода и лимонная кислота

Этот простой способ годится для обычных и электрических чайников. Налейте воду и включите чайник, предварительно добавив на каждый литр по 2 чайные ложки соды и лимонной кислоты. Позвольте воде покипеть минут 15 и выключите. Пока вода остывает лимонная кислота, и сода будут разрушать слой известкового налёта.

Примерно через час слейте воду и повторите весь процесс заново. Этот метод даёт хорошие результаты даже в случае, когда другие средства бессильны. Ополосните внутреннюю поверхность чайника водой, если остались небольшие островки накипи – потрите их губкой. Прокипятите чистую воду и слейте, чтобы удалить остатки кислоты и щёлочи. Если у вас электрочайник, осмотрите его внимательно, вся ли накипь сошла с нагревательного элемента? Выньте и прополощите сеточку, поставьте на место и можно пользоваться прибором как обычно.

Тройная очистка

Для работы нам понадобится лимонная кислота, сода и столовый уксус. Суть метода состоит в том, что на слой накипи попеременно воздействуют тремя разными растворами, что делает эту чистку максимально эффективной даже в самых тяжёлых случаях. Итак, начнём:

1. Наполните чайник водой и добавьте в неё соду из расчёта 1 ст. л. на литр. Раствор кипятят один час и выливают.
2. Приготовьте раствор лимонной кислоты, пропорции и время воздействия такое же, как у соды.
3. Для третьего кипячения используют столовый уксус (100 гр. на литр воды), когда раствор прокипит час, е

Домашний пилинг содой — почему эту процедуру полюбили азиатки – Красота

Обычный ингредиент для выпечки можно использовать в 10+ бьюти-ритуалах

Ксения Парфенова

15 декабря 2020 18:34

Вместо сотни баночек используйте одно натуральное средство

Фото: unsplash.com

Пищевая сода — это ингредиент, который используется для приготовления десертов и других вкусных лакомств. Но это еще не все, что она делает. Мы даем вам 10 причин запастись пищевой содой в косметическом шкафчике, поскольку она может творить чудеса с вашей кожей. От избавления от прыщей до поддержания здоровья ног и от устранения запаха тела до осветления прыщиков — вот почему пищевая сода является обязательным домашним средством. WomanHit расскажет о нескольких преимуществах пищевой соды для кожи и о том, как правильно использовать ее для улучшения вашей красоты.

Всего существует примерно десять способов использовать соду для кожи:
1. Для сияния
2. От прыщей
3. Для осветления темных пятен.
4. От черных точек.
5. Для удаления омертвевших клеток кожи.
6. Для скрабирования губ.
7. Для осветления кожи на локтях и коленях.
8. Для удаления вросших волос.
9. Для устранения запаха тела.
10. Для мягкости пяток.

Преимущества пищевой соды для сияющей кожи

Сияющая кожа — признак здоровой и молодой кожи. Однако если вы не едите здоровую пищу, не пользуетесь безупречным уходом за кожей и не спите восемь часов, придать коже сияние будет непросто. Однако на помощь вам могут прийти натуральные ингредиенты, богатые необходимыми питательными веществами: смешайте одну столовую ложку пищевой соды с двумя ложками свежевыжатого апельсинового сока. Теперь равномерно нанесите тонкий слой пасты на лицо и шею. Оставьте сохнуть примерно на 15 минут. Используя влажный ватный диск, вытрите его, а затем брызните прохладной водой, чтобы удалить остатки.

Используйте эту маску один раз в неделю, чтобы убрать тусклостьцвета лица. Это средство повысит выработку коллагена в коже и удалит загрязнения. Апельсины богаты витамином С, который придает коже естественное сияние, а пищевая сода мягко отшелушивает кожу, удаляя слой омертвевших клеток.

Пищевая сода от прыщей

Мягкое отшелушивающее свойство пищевой соды делает ее чудесным ингредиентом, помогающим избавиться от прыщей с вашей кожи. Его безопасно использовать для лица после разбавления водой. Пищевая сода помогает высушить прыщ, а ее антибактериальные свойства помогают предотвратить дальнейшие высыпания на коже. Если у вас активные прыщи, попробуйте это средство: возьмите одну чайную ложку пищевой соды и смешайте ее с таким же количеством воды, чтобы получилась паста. Очистите кожу с помощью средства для умывания, а затем нанесите пасту из пищевой соды на прыщи. Оставьте на 2—3 минуты, а затем умойте лицо теплой водой. Поскольку это средство расширяет поры, аккуратно потрите лицо кубиком льда или нанесите тоник, чтобы уменьшить их. Если ваша кожа кажется слегка сухой, используйте легкий увлажняющий крем и убедитесь, что он не вызывает комедонов, то есть не забивает поры. Используйте эту пасту два раза в неделю, чтобы увидеть заметное уменьшение появления прыщей.

Пищевая сода для осветления темных пятен

На коже есть прыщи и пятна? Пищевая сода может помочь вам осветлить их. Это связано с тем, что пищевая сода обладает отбеливающими свойствами, которые помогают стирать пятна и пятна на коже. Но поскольку использование пищевой соды в чистом виде может быть жестким, мы смешиваем ее с другим натуральным ингредиентом, чтобы сделать ее пригодной для нанесения на кожу. В этом случае мы добавляем лимонный сок, который является еще одним натуральным отбеливающим средством. Как это использовать: в миску добавьте одну чайную ложку пищевой соды и выдавите в нее сок половины лимона. Смешайте два ингредиента, чтобы получить густую пасту. Теперь на чистое и слегка влажное лицо нанесите эту смесь. Вы можете сначала покрыть пятна и следы от акне, а затем использовать остаток средства, чтобы нанести на другие участки. Оставьте на пару минут, а затем смойте белье сначала теплой водой, а затем холодной. Промокните кожу и нанесите увлажняющий крем с SPF. Предпочтительно наносить на ночь, так как пребывание на солнце после использования лимонного сока может привести к потемнению кожи. Используйте этот пилинг один или два раза в неделю, чтобы увидеть видимые изменения.

Пищевая сода для предотвращения появления черных точек

Если у вас жирная кожа, скорее всего, она склонна к появлению прыщей и черных точек, которые часто появляются на вашем лице. А если у вас большие поры, вероятность возникновения этих проблем еще выше, из-за чего ваше лицо выглядит нечистым. Пищевая сода может помочь свести к минимуму эту проблему, закрыв поры кожи и немного сузив их внешний вид. Этот ингредиент обладает вяжущими свойствами, которые помогают закрывать поры и предотвращают их засорение грязью, вызывающей появление черных точек и прыщей. Вот что вам нужно сделать: возьмите одну столовую ложку пищевой соды и добавьте ее в распылитель. Теперь залейте его водой и хорошо встряхните, чтобы смешать их. Вымойте лицо очищающим средством и протрите полотенцем, затем распылите раствор на лицо и оставьте его, чтобы кожа пропиталась им. Вы можете хранить раствор в холодильнике, чтобы он работал еще лучше. Сделайте его частью своего ежедневного очищающего ритуала, чтобы предотвратить проблемы с кожей. После использования этого натурального тоника вы можете нанести на лицо увлажняющий крем.

Пищевая сода для удаления омертвевших клеток кожи

Загрязнения часто оседают на нашей коже и не всегда удаляются с помощью обычного умывания лица. При таких проблемах пригодится скраб для лица. Пищевая сода помогает отшелушивать кожу, удаляя мертвые клетки кожи вместе с этими загрязнениями. Как это использовать: возьмите одну столовую ложку пищевой соды и половину столовой ложки воды. Идея состоит в том, чтобы сделать густую зернистую пасту, чтобы она могла отшелушивать кожу, поэтому убедитесь, что сода не разбавляется водой. После умывания нанесите скраб круговыми движениями, тщательно избегая области вокруг глаз. Смойте прохладной водой и вытрите лицо полотенцем.

8 способов избавиться от неприятных запахов

Откуда берется зловоние на кухне и как с ним бороться? Следуйте этим советам и вы решите проблему противных запахов.

Лайфхаки для кухни достаточно просты, но эффективны. Неприятные запахи быстро исчезнут, если вы этими советами воспользуетесь.

1. Вам нужна новая губка

Ваша губка может быть виновником зловония на кухне. Это магнит для различных бактерий и микроорганизмов. А потому — выбросьте свою старую губку и заведите новую. Губку нужно менять каждые несколько недель.

2. Загляните в сливное отверстие раковины

Маленькие кусочки пищи, смытые в раковину с посуды, застревают в сливном отверстии и со временем могут стать источником сильного запаха. Уберите крошки и остатки пищи из раковины немедленно!

3. Используйте лимоны

Не выбрасывайте сразу оставшиеся части лимонов после приготовления блюда. Вы можете протереть ими мусорное ведро, чтобы предотвратить распространение неприятных запахов. Можно также заморозить кожуру лимона с небольшим количеством уксуса. Таким образом, у вас всегда будет несколько кубиков для очистки воздуха в доме, когда вы начнете замечать зловоние.

4. Поместите пищевую соду в холодильник

Вы можете бороться с множеством неприятных запахов, поместив миску пищевой соды в холодильник. Трюк будет более эффективен, если миска будет плоской, и сода займет большую площадь. Не забывайте обновлять пищевую соду каждые три месяца. Вы можете также купить саше — подушечки с ароматизаторами помогут изменить запах в вашем холодильнике на свежий.

5. Не забывайте о проветривании

Когда вы готовите рыбу или мясо — блюда, которые имеют сильных запах, проследите, чтобы воздух в помещении циркулировал. Откройте окно на кухне или поставьте вентилятор.

6. Не оставляйте мусор надолго

Все, что оказалось в мусорном ведре, с течением времени начнет пахнуть. Особенно неприятный запах дают остатки мяса или морепродуктов. Такие отходы нужно выносить сразу, не стоит откладывать на потом.

7. Используйте крышку

Бекон и другая пища приятно пахнут во время приготовления и минут 15 после этого. Однако затем исходящие из кастрюль и сковородок неприятные запахи могут стать удушающими. Чтобы не зажимать нос на кухне, предупредите распространение запаха — используйте крышку. Во время готовки это также поможет сдержать брызги масла и сала на вашу плиту.

8. Вызовите сантехника

Если вы используете все вышеперечисленные лайфхаки, но ваша кухня все еще плохо пахнет, возможно, пришло время позвонить профессионалу. Может быть, что-то застряло в водопроводе или застоялось в изгибе в сливном шланге посудомоечной машины. Сантехник поможет узнать, в чем заключается проблема, и решит ее за вас.

Источник: Tips and tricks

Читайте также: Вторая кожа: создан костюм, уничтожающий неприятный запах тела

в чем разница, и как их применять?

Почти наверняка в каждом доме имеется пачка обычной соды. Но здесь кроется одна загвоздка — хоть у нас в России есть для соды только одно название, на самом деле существует две их разновидности — сода хозяйственная (карбонат натрия, Na₂CO₃ ) и сода пищевая (гидрокарбонат натрия, NaHCO₃). И хотя они имеют общее наименование, их применение во многом сильно отличается друг от друга.

Хозяйственная сода узнаваема обывателем прежде всего в виде порошка для отмывания пятен и жира, либо в составе смягчителя одежды при стирке. Она гораздо более едкая, чем пищевая сода, и довольно низко находится на шкале кислотности, то есть является более щелочной. Основное её применение кроме вышеупомянутого бытового – это производство стекла (она облегчает плавление) и регулировка кислотности в жидкостях (например, в бассейнах после добавления туда хлорки, которая сильно делает воду в бассейне более кислотной).

Еще в быту эту соду можно использовать для того, чтобы выводить пятна крови, алкоголя, кофе или жира с одежды, а также дезинфицировать поверхности (пол, ванную и т. д.), если смешать ее с водой. Однако ни в коем случае её нельзя есть — при потреблении в чистом виде это яд!

Также она может вызывать ожоги при прямом контакте с кожей, поэтому с ней нужно вести особо осторожно и использовать перчатки.

Другое дело пищевая сода. Её с чистым сердцем можно употреблять в пищу в небольшом количестве. Обычно, правда, в виде раствора в воде — это может служить легким средством от изжоги, либо в качестве ингредиента в пекарных изделиях — здесь пищевая сода служит разрыхлителем. Вступая в контакт с тестом, особенно активно под влиянием уксусной кислоты, пищевая сода выделяет пузырьки углекислого газа, тем самым поднимая тесто и придавая ему пышность. Но везде важна мера! Слишком большое количество пищевой соды может вызывать неприятный привкус, поэтому нужно четко следовать традиционным рецептам и соблюдать пропорции.

Кроме того, пищевая сода обладает успокаивающим эффектом. Её можно наносить на кожу в виде пасты (в тягучей смеси с водой) после укусов насекомых или после солнечных ожогов. И вообще, пищевая сода, в отличии от своего родственника, дружелюбна по отношению к человеческому организму и даже им самим вырабатывается в естественных условиях. Этот факт способствует широкому применению раствора пищевой соды в медицине — для балансирования кислотности крови пациента.

Однако, у двух видов соды есть и нечто схожее. Пусть и являясь менее едким средством, пищевая сода также может частично выполнять функции хозяйственной соды, отмывая пятна и балансируя кислотность.

Часто в результате различных химических реакций бывает, что одна сода порождает другую. Поэтому нельзя сказать, что это два полностью отдельно стоящих вещества, — они связаны между собой и во многом делят свои свойства.

Обе соды – пищевая и хозяйственная – играют важную роль в жизни современного человека и в дальнейшем останутся обязательным бытовым атрибутом в каждом доме!

Поделиться в соцсетях:

Мышьяк

Источники воздействия

Мышьяк является естественным элементом земной коры и широко распространен в окружающей среде — в воздухе, воде и почве. Его неорганическая форма высокотоксична.

Люди подвергаются воздействию повышенных концентраций неорганического мышьяка через загрязненную питьевую воду, при использовании загрязненной воды для приготовления пищи и орошения продовольственных сельскохозяйственных культур, во время промышленных процессов, а также при употреблении в пищу загрязненных продуктов и курении табака.

Длительное воздействие мышьяка, содержащегося в питьевой воде и пищевых продуктах, может приводить к хроническому отравлению мышьяком. Наиболее характерными последствиями являются поражения кожи и рак кожи.

Питьевая вода и пищевые продукты

Наибольшую угрозу для здоровья людей представляет мышьяк, содержащийся в грунтовых водах. Неорганический мышьяк в высоких концентрациях присутствуют естественным образом в грунтовых водах целого ряда стран, включая Аргентину, Бангладеш, Индию, Китай, Мексику, Соединенные Штаты Америки и Чили. Источниками воздействия являются питьевая вода, продовольственные сельскохозяйственные культуры, орошаемые загрязненной водой, и пища, приготовленная с использованием загрязненной воды.

Рыба, моллюски, мясо, домашняя птица, молочные и зерновые продукты также могут быть пищевыми источниками мышьяка, хотя уровень воздействия мышьяка, содержащегося в таких продуктах, как правило, гораздо ниже, чем уровень воздействия загрязненных грунтовых вод. В морских продуктах мышьяк, в основном, обнаруживается в своей менее токсичной органической форме.

Промышленные процессы

Мышьяк используется в промышленности в качестве легирующей добавки, а также в технологических процессах по производству стекла, красителей, тканей, бумаги, клея для металлов, консервантов для древесины, а также в производстве боеприпасов. Мышьяк также используется в дубильных процессах и, в ограниченных пределах, в производстве пестицидов, кормовых добавок и фармацевтических препаратов.

Табак

Люди, курящие табак, также могут подвергаться воздействию натурального неорганического мышьяка, содержащегося в табаке, так как табачные растения в значительной мере поглощают мышьяк, естественным образом присутствующий в почве. В прошлом уровни потенциального воздействия мышьяка были гораздо выше, так как табачные растения обычно обрабатывались инсектицидом, содержащим арсенат свинца.

Последствия для здоровья

Доказано, что неорганический мышьяк является канцерогеном и в глобальном масштабе является основным загрязнителем питьевой воды. Мышьяк также встречается в органической форме. Соединения неорганического мышьяка (подобные тем, что обнаруживаются в воде) высокотоксичны, в то время как соединения органического мышьяка (подобные тем, что обнаруживаются в морепродуктах) причиняют меньший вред здоровью.

Острые последствия

Непосредственные симптомы острого отравления мышьяком включают рвоту, боли в области живота и диарею. За ними следуют онемение и покалывание в конечностях, мышечные судороги и, в самых тяжелых случаях, смерть.

Долгосрочное воздействие

Первые симптомы длительного воздействия неорганического мышьяка в высоких концентрациях (например, через питьевую воду или пищевые продукты) обычно проявляются на коже и включают изменения пигментации, повреждения кожи и огрубение кожи на ладонях и ступнях (гиперкератоз). Эти симптомы появляются после воздействия на протяжении, как минимум, пяти лет и могут быть предвестниками рака кожи.

Помимо рака кожи длительное воздействие мышьяка может также вызывать раковые заболевания мочевого пузыря и легких. Международное агентство по изучению рака (МАИР) классифицирует мышьяк и соединения мышьяка в качестве человеческих канцерогенов и также указывает, что мышьяк, содержащийся в питьевой воде, является человеческим канцерогеном.

Другие виды отрицательного воздействия на здоровье, которые могут быть связаны с длительным употреблением неорганического мышьяка, включают влияние на развитие, диабет, заболевание легких и сердечно-сосудистую болезнь. Вызываемый мышьяком инфаркт миокарда, в частности, может быть серьезной причиной чрезмерной смертности. В Китае (провинция Тайвань) воздействие мышьяка связывают с «болезнью черной ноги», которая является тяжелым заболеванием кровеносных сосудов, приводящим к гангрене. Однако в других частях мира эта болезнь не наблюдается, поэтому, возможно, что развитию этой болезни способствует недостаточность питания.

Мышьяк также связан с неблагоприятными исходами беременности и младенческой смертностью, а также с воздействием на здоровье детей (1), а воздействиев во время внутриутробного развития и в раннем возрасте приводит к росту смертности среди молодежи, вызванной различными видами рака, легочными заболеваниями, инфарктом и почечной недостаточностью (2). Множество исследований доказали наличие негативных последствий воздействия мышьяка на умственное развитие, уровень интеллекта и память (3).

Масштабы проблемы

Загрязнение мышьяком грунтовых вод широко распространено, и в целом ряде районов отмечаются значительные уровни загрязнения мышьяком питьевой воды. Сегодня известно, что по меньшей мере 140 миллионов человек в 50 странах пьют воду с концентрацией мышьяка выше рекомендованного ВОЗ уровня 10 мкг/литр (4).

После того, как в 1990-х гг. в Бангладеш была обнаружена широкая распространенность мышьяка в колодезной воде, проблема воздействия мышьяка в этой стране привлекает к себе много внимания. С тех пор достигнут значительный прогресс, и число людей, подвергающихся воздействию мышьяка в концентрациях, превышающих уровень в соответствии со стандартом качества на питьевую воду в Бангладеш, уменьшилось примерно на 40%. Несмотря на эти усилия, по оценкам, в 2012 г. примерно 19 миллионов и 39 миллионов жителей Бангладеш подвергались воздействию мышьяка в концентрациях, превышающих национальный стандарт, равный 50 мкг/литр, и рекомендуемую величину ВОЗ, равную 10 мкг/литр, соответственно (5). В районах Бангладеш, где эта проблема стоит особенно остро, 21,4% всех случаев смерти были вызваны концентрацией мышьяка в питьевой воде выше 10 мкг/литр (6). Аналогичная зависимость последствий от дозы прослеживается и в других районах Бангладеш: эти результаты были объединены с результатами общенационального исследования, и в результате комплексного анализа была получена годовая смертность от мышьяка на уровне 43 000 случаев (7). Национальный исследовательский совет США отметил, что потребление в течение всей жизни питьевой воды, содержащей мышьяк в концентрации 50 мкг/литр (8), может обусловливать дополнительно до 1 на 100 случаев смерти от рака.

Симптомы и признаки, вызываемые длительным воздействием повышенных концентраций неорганического мышьяка, варьируются между отдельными людьми, группами населения и географическими областями. Поэтому, общего определения болезни, вызываемой мышьяком, нет. Это осложняет оценку бремени болезней, связанных с мышьяком.

Метода для разграничения случаев рака, вызванных мышьяком, и раковых заболеваний, обусловленных другими факторами, также нет. В результате, нет надежной оценки масштабов проблемы во всем мире.

В 2010 году Совместный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) сделал переоценку последствий воздействия мышьяка для здоровья людей, приняв во внимание новые данные. JECFA пришел к заключению, что в отношении отдельных районов мира, где уровни содержания неорганического мышьяка в питьевой воде превышают 50-100 мкг/литр, имеются некоторые фактические данные о неблагоприятных последствиях. В отношении других районов, где отмечаются повышенные уровни содержания мышьяка в воде (10-50 мкг/литр), этот комитет отметил, что, несмотря на возможность неблагоприятных последствий, их распространенность незначительна, и это будет сложно выявить в ходе проведения эпидемиологических исследований.

Профилактика и контроль

Первоочередным действием для пораженных регионов является предотвращение дальнейшего воздействия мышьяка путем обеспечения безопасного водоснабжения для питья, приготовления пищи и орошения продовольственных сельскохозяйственных культур. Существует ряд способов для снижения уровней содержания мышьяка в питьевой воде.

• Замена источников с высокой концентрацией мышьяка, таких как грунтовые воды, на безопасные с микробиологической точки зрения источники с низкой концентрацией мышьяка, такие как дождевая вода и прошедшая обработку вода из наземных водоемов. Воду с низкой концентрацией мышьяка можно использовать для питья, приготовления пищи и для орошения, в то время как вода с высокой концентрацией мышьяка может быть использована в других целях, например для мытья и стирки белья.
• Разграничение источников с высокой и низкой концентрацией мышьяка. Например, можно протестировать воду на уровень содержания мышьяка и окрасить разными цветами колодцы или ручные колонки. В сочетании с эффективным санитарным просвещением это может быть действенной и недорогой мерой для быстрого уменьшения воздействия мышьяка.
• Смешивание воды с низкой и высокой концентрацией мышьяка для достижения допустимого уровня содержания мышьяка.
• Установка систем для удаления мышьяка — централизованных или индивидуальных — и обеспечение надлежащей утилизации удаленного мышьяка. Технологии для удаления мышьяка включают: окисление, коагуляцию-осаждение, абсорбцию, ионный обмен и мембранные технологии. Возрастает число эффективных и недорогостоящих вариантов устранения мышьяка из небольших и бытовых источников водоснабжения, хотя все еще имеется недостаточно данных о степени, в которой такие системы эффективно используются в течение устойчивых периодов времени.

Для уменьшения воздействия мышьяка на рабочих местах во время производственных процессов необходимы долговременные мероприятия.

Ключевыми факторами для обеспечения успешных мероприятий являются санитарное просвещение и привлечение отдельных сообществ. Необходимо, чтобы члены отдельных сообществ понимали опасности воздействия высоких концентраций мышьяка и знали источники воздействия мышьяка, включая попадание мышьяка в продовольственные сельскохозяйственные культуры (например, рис) из воды, используемой для орошения, и попадание мышьяка в пищу из воды, используемой для ее приготовления.

Необходимо также проводить мониторинг среди групп высокого риска для выявления ранних признаков отравления мышьяком, обычно кожных проблем.

Ответные меры ВОЗ

Мышьяк входит в перечень ВОЗ из десяти химических элементов, представляющих значительные проблемы для общественного здравоохранения. Работа ВОЗ по уменьшению воздействия мышьяка включает установление рекомендуемых величин, изучение фактических данных и предоставление рекомендаций по управлению рисками. ВОЗ публикует рекомендуемую величину в отношении мышьяка в своем «Руководстве по обеспечению качества питьевой воды». Руководство предназначается для использования в качестве основы для регулирования и установления стандартов во всем мире.  В настоящее время рекомендованный предел содержания мышьяка в питьевой воде – 10 мкг/литр, хотя эта рекомендация является необязательной по причине практических сложностей, связанных с удалением мышьяка из питьевой воды. Таким образом, следует прилагать все усилия для того, чтобы обеспечивать возможно более низкое содержание мышьяка, желательно ниже рекомендованного уровня, при наличии ресурсов.

Однако миллионы людей во всем мире подвергаются воздействию мышьяка в концентрациях, значительно превышающих рекомендованный уровень (100мкг/литр или выше), и исправление этой ситуации должно стать приоритетной задачей общественного здравоохранения. Если обеспечение рекомендованных концентраций представляет сложности, государства-члены могут устанавливать более высокие или промежуточные уровни в рамках более широкой стратегии постепенного снижения рисков, принимая во внимание местную специфику, имеющиеся ресурсы и риски, связанные с источниками с низкой концентрацией мышьяка, загрязненными на микробиологическом уровне.  

Совместная программа ВОЗ/ЮНИСЕФ по мониторингу водоснабжения, санитарии и гигиены осуществляет мониторинг прогресса в направлении достижения глобальных целей в отношении питьевой воды. Согласно новой Повестке дня в области устойчивого развития на период до 2030 г., показатель «безопасного управления службами водоснабжения» требует следить за доступом населения к питьевой воде, свободной от фекального загрязнения и приоритетных химических контаминантов, включая мышьяк.

(1) Association of arsenic with adverse pregnancy outcomes/infant mortality: a systematic review and meta-analysis.
Quansah R, Armah FA, Essumang DK, Luginaah I, Clarke E, Marfoh K, et al. Environ Health Perspect. 2015;123(5):412-21.

(2) In utero and early life arsenic exposure in relation to long-term health and disease.
Toxicol Appl Pharmacol. Farzan SF, Karagas MR, Chen Y. 2013;272(2):384-90.

(3) The developmental neurotoxicity of arsenic: cognitive and behavioral consequences of early life exposure.
Tolins M, Ruchirawat M, Landrigan P. Ann Glob Health. 2014;80(4):303-14.

(4) Arsenic Pollution: A Global Synthesis.
Ravenscroft P, Brammer H, Richards K. Wiley-Blackwell; 2009.

(5) Multiple Indicator Cluster Survey 2012-13: Final Report.
BBS/UNICEF. Dhaka: Bangladesh Bureau of Statistics/UNICEF, 2015.

(6) Arsenic exposure from drinking water, and all-cause and chronic-disease mortalities in Bangladesh (HEALS): a prospective cohort study.
Argos M, Kalra T, Rathouz PJ, Chen Y, Pierce B, Parvez F, et al. The Lancet. 2010;376(9737):252-8.

(7) Arsenic in tube well water in Bangladesh: health and economic impacts and implications for arsenic mitigation.
Flanagan SV, Johnston RB, Zheng Y. Bulletin of the World Health Organization. 2012;90:839-46.

(8) Arsenic in Drinking Water.
NRC. Washington: National Research Council, 1999. ISBN-0-309-06333-7

Пищевая сода: 7 способов использования дома, которые улучшают здоровье (Главред, Украина) | Общество | ИноСМИ

Пищевая сода, как утверждается, трансформирует способности людей к очистке, является одним из наиболее охраняемых секретов в мире. Но хотя пищевая сода обычно используется для выпечки домашних тортов, она также имеет ряд преимуществ для здоровья, в том числе предотвращает неприятный запах изо рта и избавляет от болезненных язв во рту.

Пищевая сода также является дешевой альтернативой дорогим чистящим средствам. Она отлично подходит для избавления от пятен и неприятного запаха, при этом считается полезной для вашего здоровья.

Некоторые люди сообщают, что после регулярного употребления пищевой соды у них становятся белее зубы, в то время как другие говорят, что она улучшает их спортивные результаты.

Ниже представлены основные способы, которыми бикарбонат соды может улучшить ваше здоровье.

Изжога

Пищевая сода нейтрализует желудочную кислоту, которая вызывает кислотный рефлюкс.

Растворите чайную ложку пищевой соды в стакане холодной воды и медленно выпейте смесь.

Но вам следует избегать регулярного употребления пищевой соды, так как это может привести к некоторым проблемам с сердцем.

23.10.2020

13.12.2020

08.09.2020

Зудящая кожа

По словам диетолога Райана Рамана, ванна с пищевой содой помогает снять кожный зуд от укусов насекомых или пчел.

«Чтобы приготовить ванну с пищевой содой, добавьте 1-2 стакана пищевой соды в теплую воду. Убедитесь, что пораженный участок тщательно пропитан», — сказал он.

Чистые продукты

Если вы беспокоитесь о том, что в ваших фруктах и ​​овощах будут обнаружены пестициды, — пищевая сода для вас.

Ученые выяснили, что замачивание продуктов в растворе пищевой соды — самый эффективный способ удалить пестициды, не очищая их от кожуры.

Упражнения

По словам Рамана, некоторые люди используют пищевую соду, чтобы улучшить свою физическую работоспособность.

Она имеет высокий уровень pH, что помогает снять усталость. Предотвращение развития усталости означает, что вы можете продолжать тренироваться дольше.

Дезодорант

Возможно, это не первое, о чем вы думаете, но пищевая сода — идеальный дезодорант.

«Пот приобретает запах только после того, как он расщепляется бактериями в ваших подмышках, — сказал Раман. — Эти бактерии превращают ваш пот в кислые продукты жизнедеятельности, которые придают поту запах».

«Пищевая сода устраняет запах пота, делая запах менее кислым. Попробуйте нанести пищевую соду на подмышки, и вы заметите разницу».

Язвы во рту

Пищевая сода снижает боль при язвах во рту.

Язвы представляют собой небольшие болезненные язвы. Они не образуются на губах и не заразны, но могут быть неприятными.

Просто прополощите рот средством для полоскания рта с пищевой содой, чтобы облегчить болезненные симптомы язвы.

Неприятный запах изо рта

Неприятный запах изо рта вызван скоплением бактерий во рту и часто связан с заболеванием десен.

Ополаскиватель для полости рта с пищевой содой подавляет рост бактерий, так как повышает pH слюны.

Добавьте половину чайной ложки пищевой соды в стакан с теплой водой и прополощите ею рот.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и получайте переводы самых ярких материалов зарубежных СМИ.

Все мы любим пищевую соду, но откуда она берется?

Происхождение пищевой соды редко обсуждается, что приводит к вопросу: «Действительно ли это чудо-вещество настолько экологично, как мы думаем?»

Если для вас приоритетной задачей является поддержание нетоксичного, зеленого дома, то вы, вероятно, спрятали коробку пищевой соды в шкафу. Возможно, как и у меня, у вас есть несколько коробок – одна на кухне, одна в ванной и одна на полке для стирки.

Кажется, что соду можно использовать для всего.Он очищает дом, дезодорирует мебель, отшелушивает кожу, убивает плесень и полирует серебро. Я использую его, чтобы вымыть волосы, сделать дезодорант, избавиться от запаха потной спортивной одежды. Мы проходим через это с поразительной скоростью, покупая очень большую коробку хотя бы раз в месяц.

Хотя здорово иметь один, полностью натуральный ингредиент, который может заменить так много других, содержащих химикаты, с дополнительным бонусом в виде возможности купить его в перерабатываемой картонной коробке (без пластиковой упаковки, ура!), Это только недавно Мне пришло в голову, что я ничего не знаю о том, откуда берется пищевая сода. Из экологически чистых источников? Где и как это сделано? Это ограниченный ресурс, который может иссякнуть благодаря поколению энтузиастов-домашних мастеров?

История пищевой соды

Пищевая сода поступает из земли в виде минералов нахколита и троны, которые, помимо прочего, превращаются в кальцинированную соду (также известный как карбонат натрия), а затем в пищевую соду (также известный как бикарбонат натрия). Вайоминг, где находится крупнейшее в мире месторождение троны.По данным Геологической службы штата Вайоминг, в ближайшее время риска истощения запасов нет:

«Бассейн Грин-Ривер на юго-западе Вайоминга содержит крупнейшие ресурсы троны в мире – более 127 миллиардов тонн, из которых более 40 миллиардов тонн являются запасами (экономически доступными с использованием современных технологий). При нынешних темпах добычи и при умеренном росте этих темпов от 1 до 2 процентов запасов троны Вайоминга должно хватить более 2000 лет ».

Нахколит, бикарбонат натрия природного происхождения, часто встречается в бассейнах испарившихся озер:

«[Он существует] в больших количествах в центральном соляном теле озера Сирлс, Калифорния, и в концентрациях до 5 футов (1.5 метров) в залежах горючего сланца … в Колорадо, где он добывается в промышленных масштабах. Он также был добыт в Ботсване и Кении, и есть значительные месторождения в Уганде, Турции и Мексике ».

На своем веб-сайте Горная ассоциация штата Вайоминг объясняет, как в настоящее время используется кальцинированная сода:

«Производство стекла потребляет около половины кальцинированной соды, за ней следует химическая промышленность, которая потребляет около четверти продукции. Другие области применения включают мыло, производство бумаги и очистку воды, а вся пищевая сода поступает из кальцинированной соды, что означает, что у вас, вероятно, есть коробка продукта троны штата Вайоминг на вашей кухне.”

Следует ли нам как потребителям беспокоиться о последствиях добычи полезных ископаемых?

Судя по всему, есть два способа майнить трону. Один из них – метод «комнаты и колонны», при котором вырезаются подземные комнаты, поддерживаемые колоннами. Минерал соскабливается со стенок и удаляется конвейерной лентой. Другой – это метод закачки жидкости, при котором шахтеры закачивают под землю горячую воду для растворения минералов, откачивают жидкость, а затем испаряют воду, чтобы добраться до оставшихся кристаллов. Затем минерал обрабатывается:

«Процесс очистки начинается с дробления руды, которая затем нагревается для удаления нежелательных газов. Это превращает трону в карбонат натрия. К этому веществу добавляется вода, которая затем фильтруется для удаления примесей. Воду выпаривают, а полученную суспензию помещают в центрифугу для отделения оставшейся воды от кристаллов кальцинированной соды. Затем кристаллы отправляются в сушилки, просеиваются и отправляются в бункеры для транспортировки.”

Это нельзя отрицать, что эти методы являются инвазивными и разрушительной, как и любой вид добычи будет. Они используют энергию и выделяют токсичные летучие органические соединения (ЛОС) и метан. Обработка троны в США приводит к загрязнению воздуха из-за угольных установок и ставит под угрозу среду обитания шалфейного тетерева. В восточной Африке заводы по переработке кальцинированной соды потревожили популяции фламинго.

Это далеко не идеально.

Но если учесть, что все, что имеет след на этой земле, и все продукты имеют внутреннюю себестоимость производства – и что пищевая сода способна заменить бесчисленное количество других, гораздо худших, изобретенных в лаборатории веществ в нашей повседневной жизни – это остается довольно приличный вариант. Другими словами, вы можете продвигаться вперед по жизни, наполненной пищевой содой, не чувствуя себя ужасно виноватым.

Откуда берется пищевая сода и действительно ли она настолько экологична?

Получайте еженедельные обновления климатической политики от Grist
Подпишитесь на The First 100

Q. Dear Umbra,

В стремлении бросить использовать в доме противные чистящие средства, я в основном перешел на уксус и пищевую соду. Я знаю, что уксус легко производить, и он не должен наносить вред окружающей среде, но как насчет пищевой соды? Я знаю, что они добывают его на огромных высохших озерах здесь, в Калифорнии: я был на одном из них, и это посещение показало, что это ресурс, который будет возобновляемым только в очень ограниченных количествах.Можно ли легко синтезировать пищевую соду из других источников или это можно сделать раз и навсегда? Можем ли мы сбежать?

Деченн К.
Фелан, Калифорния

Получите Grist в свой почтовый ящик
Всегда бесплатно, всегда свежо

Первые 100 Другие варианты

Спросите своего климатолога, подходит ли вам Grist. См. Нашу политику конфиденциальности

A. Dearest Dechenne,

Мы в Grist много говорим о пищевой соде: как мыть ею дома, белье, волосы, зубы и подмышки, как уничтожать плесень с ее помощью и, естественно, как приготовить из нее вкусные угощения.Но, как ни странно, мы редко когда-либо обсуждаем, что такое на самом деле это белое чудо , и откуда оно взялось, и не за горами ли мы острая нехватка. Я рад, что вы подняли этот вопрос, и даже рад встретить человека, который совершает развлекательные поездки на добычу пищевой соды. Что ты делаешь на этих выходных? Мы должны потусоваться.

Но сначала давайте разберемся с вашим вопросом. Вы абсолютно правы, что мы тащим пищевую соду прямо из-под земли – ну, технически мы добываем минералы нахколит и трону, которые могут быть переработаны в кальцинированную соду (карбонат натрия, для моих друзей-химиков).А кальцинированная сода порождает пищевую соду (бикарбонат натрия), а также множество других продуктов, от стекла до ткани и бумаги. К счастью для нас, самое крупное в мире месторождение троны находится прямо здесь, в США: в бассейне реки Грин-Ривер в Вайоминге, а именно в бассейне реки Грин-Ривер, который обеспечивает 90 процентов кальцинированной соды в стране. В Калифорнии тоже есть несколько залежей, и у нас также есть богатый залеж нахколита в Колорадо. Вперед, США!

Этим богатством мы обязаны магии геологического времени. Например, юго-западный Вайоминг был огромным пресноводным озером 50-60 миллионов лет назад.Местный климат менялся от влажного к сухому; во время влажных периодов минеральная грязь, образовавшаяся в результате эрозии вулканических пород, вымывалась в дно озера, а затем высыхала с образованием отложений троны. В этот момент, Деченн, вы можете подумать, что это звучит как ископаемое топливо, такое как нефть и газ, невозобновляемые ресурсы, которых мы, зеленые, стремимся избегать. Мы также стираем, чистим и готовим пищу из-за ограниченных запасов пищевой соды в стране, пока мы говорим?

Хорошие новости: у нас валяется лот троны. По данным Геологической службы США, в одном только Вайоминге содержится 56 миллиардов тонн чистой слоистой троны, плюс еще 47 миллиардов тонн, смешанных с другими полезными ископаемыми. Мы только добываем трону со скоростью 15 миллионов тонн в год; По оценкам Горной ассоциации Вайоминга, у нас достаточно запасов, чтобы их хватило на более чем 2000 лет.

Это утешает, потому что, хотя мы, , можем производить пищевую соду синтетическим способом, мы не должны этого делать. Процедура, известная как процесс Solvay, превращает известняк, соль и аммиак в пищевую соду, но это сопряжено с рядом экологических опасностей: токсичными сточными водами, более высоким потреблением энергии и большим углеродным следом.Лучше сразу перейти к источнику.

А как насчет самого майнинга? Вы можете спросить, разве это не влияет? Ну, это добывающая отрасль, так что… да, это так. Горнодобывающие компании используют два подхода: в первом, каменно-столбовая добыча (или сухая добыча), они строят обширные подземные пещеры, поддерживаемые столбами троны, затем вычищают минерал из земли и выносят его на поверхность с помощью конвейерных лент. В другом, добыча растворами (мокрая добыча), горняки закачивают горячую воду глубоко в залежи.Трона или нахколит растворяется, выкачивается на поверхность и испаряется, оставляя после себя кристаллы минерала.

В любом случае, конечно, весь процесс использует энергию. А также выделяет такие неприятности, как летучие органические соединения, оксиды азота и метан. Такого рода добыча полезных ископаемых также угрожает средам обитания диких животных во всем мире, от мест обитания фламинго в Танзании до важных земель для шалфейных тетеревов гораздо ближе к их дому.

Тем не менее, любой продукт будет иметь какое-то влияние на производство.И учитывая, что пищевая сода – это высокоэффективный, нетоксичный чудодейственный порошок, который может заменить лабораторные химические вещества от сомнительных до совершенно опасных в нашей жизни, я все же даю ей Знак одобрения Umbra. Давайте не будем тратить зря, но и не стоит слишком много потеть. Хотя, если да, у меня где-то есть отличный рецепт домашнего дезодоранта из пищевой соды.

NaHCO-ly,
Умбра

Подпишитесь на рассылку The First 100

Будет ли Байден способствовать изменению климата? Получите еженедельный анализ действий федеральной политики в области климата в первые месяцы президентства Байдена.

О бикарбонате натрия – Tom’s of Maine

Что это?

Бикарбонат натрия (NaHCO3), широко известный как пищевая сода, является проверенным временем поглотителем запаха и нейтрализатором кислоты. Пищевая сода встречается в природе как соединение, но чаще производится из других материалов природного происхождения. Пищевая сода может быть произведена реакцией углекислого газа и кальцинированной соды, природного минерала.

Что он делает?

Пищевая сода подавляет запах и нейтрализует кислоту, что хорошо известно как бабушкам, так и стоматологам.Поскольку это мягкий абразив, пищевая сода также эффективна для удаления зубного налета при использовании в сочетании с правильным режимом чистки зубов.

Как это сделано?

Наша модель управления направляет нас при выборе ингредиентов, которые были обработаны таким образом, который поддерживает нашу философию здоровья человека и окружающей среды.

Какие есть альтернативы?

В течение многих лет пищевая сода, наиболее широко доступная для потребительских товаров, производилась из очищенных минералов, добытых из земли.Хотя эта форма пищевой соды является естественной, для ее создания требуется несколько этапов обработки. Зубная паста Tom’s of Maine Peppermint Baking Soda была разработана и выпущена на рынок в то время, когда эта форма пищевой соды была единственным коммерчески жизнеспособным источником. В Tom’s мы всегда ищем натуральные ингредиенты с минимальной обработкой. Наша группа по исследованиям и разработке продуктов обнаружила, что теперь можно получить в промышленных масштабах пищевой нахколит, естественную форму пищевой соды.Поэтому в состав зубной пасты и жидкости для полоскания рта из пищевой соды входит нахколит, самая естественная из доступных видов пищевой соды.

Подходит ли мне этот вариант?

Пищевая сода не обладает токсичностью или канцерогенностью. Он имеет долгую историю безопасного использования и в целом признан безопасным (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Tom’s of Maine признает, что нет двух одинаковых людей, и даже при употреблении чистых и натуральных ингредиентов у некоторых людей может развиться уникальная аллергическая реакция.Как и в случае с любым другим продуктом, не забудьте прекратить использование, если вы испытываете дискомфорт или другие признаки того, что продукт может не подходить для вашего индивидуального химического состава тела.

Откуда берется пищевая сода?

Если вы когда-нибудь задумывались, что такое пищевая сода, как она производится и откуда она берется – не смотрите дальше.

Мы всегда очень заботились о том, чтобы наша пищевая сода соответствовала самым высоким стандартам и не содержала загрязняющих веществ. Пищевая сода Green Goddess Premium родилась прямо из-под земли в Колорадо.

Однако не вся пищевая сода одинакова.

Натуральный бикарбонат натрия, также известный как нахколит.

Этот отрывок взят с сайта Britannica.com

“ Нахколит (NaHCO ₃ ) , карбонатный минерал от бесцветного до белого цвета, бикарбонат натрия природного происхождения. (Название нахколит образовано от химической формулы, с суффиксом -lite, заменяющим индексную цифру 3.) Его структура состоит из плоских цепочек карбонатных групп, связанных водородными связями; плоскости связаны между собой натрием в шестикратной координации с кислородом.Нахколит обычно образуется в результате реакции углекислого газа с минеральной троной в бассейнах испарившихся озер.

Он обнаружен в больших количествах в центральном соляном теле озера Сирлс, Калифорния, и в концентрациях до 5 футов (1,5 метра) толщиной в месторождениях горючего сланца в бассейне Писенс формации Грин-Ривер в Колорадо, где он находится. коммерчески добывается. Он также был добыт в Ботсване и Кении, а значительные месторождения имеются в Уганде, Турции и Мексике. Нахколит можно использовать в традиционных применениях бикарбоната натрия, например.г., в пищевой соде и зубной пасте. Кроме того, его можно преобразовать в кальцинированную соду (карбонат натрия, Na ₂ CO ₃ ) и использовать в стекловарении, химических процессах, а также в мыле и моющих средствах ».

Другой способ получения пищевой соды – это добыча троновой руды, которая нагревается до тех пор, пока не превратится в карбонат натрия (кальцинированная сода), а затем обрабатывается диоксидом углерода, который образует бикарбонат натрия (пищевая сода)

Третий способ создания пищевой соды – самый распространенный, большая часть пищевой соды в мире теперь производится таким образом.Его получают путем пропускания диоксида углерода и аммиака через очень концентрированный раствор хлорида натрия (поваренная соль).

Мы не рекомендуем использовать третий тип пищевой соды в выпечке или при изготовлении продуктов для тела, таких как дезодоранты, эксфолианты, скрабы, или для приема внутрь, когда у вас изжога или подщелачивание, используйте для этих целей только чистую натуральную пищевую соду.

При покупке натуральных продуктов, содержащих пищевую соду, узнайте у производителя, откуда поступает пищевая сода и произведена ли она руками человека.

Щелкните здесь, чтобы купить пищевую соду Green Goddess Premium.

Прочтите эту статью, чтобы узнать о более чем 50 эффективных способах использования пищевой соды

Что такое пищевая сода и как она работает?

Пищевая сода – одна из самых широко используемых разрыхлителей в выпечке. Это простое химическое соединение, также известное как бикарбонат натрия, встречается в природе в кристаллической форме, но измельчается в мелкий порошок для использования в кулинарии.

Как работает пищевая сода?

Пищевая сода – это щелочное соединение, которое в сочетании с кислотой выделяет углекислый газ. Маленькие пузырьки углекислого газа застревают в жидком тесте, заставляя его надуваться или подниматься. Обычные кислоты, вызывающие эту реакцию, включают уксус, лимонный сок, пахту, йогурт и винный камень.

Пищевая сода также выделяет газ при разложении под действием тепла. Для этой реакции не требуется никакой кислоты, только воздействие температур выше 80 градусов по Цельсию (176 градусов по Фаренгейту).

Ель ест / Джули Банг

Когда используется пищевая сода?

Пищевая сода используется для закваски многих «быстрых хлебов», таких как блины, кексы, пирожные и жареные продукты.Это тесто недостаточно прочное, чтобы сохранять форму в течение того времени, которое требуется дрожжам для образования газа. Поскольку пищевая сода быстро выделяет газ, нет необходимости позволять тесту подниматься в течение длительного времени, как в случае с дрожжевым хлебом. Когда тесто подвергается воздействию тепла, оно образует выступы, и расширение, вызываемое пузырьками газа, сохраняется.

Если оставить тесто, содержащее пищевую соду, при комнатной температуре, оно начнет медленно подниматься и станет немного пушистым, поскольку кислоты и основания вступают в реакцию с жидким тестом.Второй, более резкий подъем происходит в духовке, когда тесто нагревается. Тепло ускоряет кислотно-щелочную реакцию, а также вызывает разложение пищевой соды, в результате чего образуется отходящий газ. Разрыхлитель пищевой соды часто настолько быстр, что его можно наблюдать в режиме реального времени.

Как определить, что пищевая сода свежая

Поскольку пищевая сода со временем может разлагаться, вы можете проверить эффективность своей пищевой соды. Чтобы проверить пищевую соду, просто добавьте щепотку пищевой соды в небольшое количество уксуса в миске.Если он сильно пенится, пищевая сода еще активна. Эта реакция может привести к образованию большого количества пены, поэтому делайте это над раковиной.

Пищевая сода против разрыхлителя

В то время как пищевая сода является строго щелочным соединением, разрыхлитель – это бикарбонат натрия, уже смешанный с кислотой. Кислотное соединение в разрыхлителе находится в форме соли, что означает, что оно не будет реагировать с основанием, пока не будет добавлена ​​жидкость. Пищевую соду можно использовать в рецептах, содержащих другие кислые ингредиенты.Если рецепт не содержит достаточного количества кислот, можно использовать разрыхлитель, поскольку он содержит собственную кислоту. Использование пищевой соды в щелочных рецептах также может иметь горький вкус, поскольку кислоты недостаточно для нейтрализации щелочного бикарбоната натрия.

Во многих рецептах для обеспечения максимального разрыхления требуется и пищевая сода, и разрыхлитель, но соотношение будет зависеть от относительной кислотности других ингредиентов.

Пищевая сода для других целей

Пищевая сода хорошо известна своей способностью поглощать запахи.По этой причине пищевую соду часто помещают в холодильники, морозильники и другие закрытые помещения, чтобы поглотить ложные запахи. Пищевая сода также является предпочтительным очистителем из-за ее гранулированной текстуры, которая способствует очистке, и ее щелочного pH, который может растворять некоторые отложения и наросты.

Разница между пищевой содой и разрыхлителем

Пищевая сода состоит только из одного ингредиента: бикарбоната натрия. Бикарбонат натрия – это основание, которое вступает в реакцию при контакте с кислотами, такими как пахта, йогурт или уксус.В результате этой реакции образуется углекислый газ (CO ₂ ) в форме пузырьков (вспомните эксперименты в начальной школе с искусственными вулканами, уксусом и пищевой содой). При приготовлении хлебобулочных изделий этот процесс называется «химической закваской», потому что захваченный газ CO ₂ заставляет тесто подниматься.

Dig Deeper

NC State Research

От пищевой соды до бытовых насекомых и достижений в области инженерии и ветеринарии – мы являемся исследовательским учреждением мирового уровня.

Узнайте, что мы делаем

Но когда пищевая сода вступает в контакт с кислотой, она практически сразу же реагирует. И это проблема.

Для многих рецептов выпечки требуется длительная реакция, чтобы не происходило всплытие сразу.

Разрыхлитель

решает эту проблему, поскольку он «двойного действия» – он содержит разные ингредиенты, которые создают газ CO ₂ на разных стадиях процесса выпечки.

Все разрыхлители содержат бикарбонат натрия (как и пищевая сода).Но разрыхлитель также содержит две кислоты. Одна из этих кислот называется монокальцийфосфат. Фосфат монокальция не вступает в реакцию с бикарбонатом натрия, пока он сухой. Но как только разрыхлитель замешивается во влажное тесто или жидкое тесто, два ингредиента начинают реагировать, выделяя пузырьки CO ₂ и вызывая химическое разрыхление.

Но, чтобы продлить химический процесс закваски, разрыхлитель также содержит вторую кислоту: пирофосфат натрия или сульфат алюминия.Ни одна из этих кислот не вступает в реакцию с бикарбонатом натрия до тех пор, пока они оба: A) не станут влажными (то есть перемешаны с жидким тестом) и B) горячими.

Другими словами, кислый пирофосфат натрия и сульфат натрия-алюминия не начнут реагировать с бикарбонатом натрия до после того, как вы поместите тесто или тесто в духовку . Это означает, что тесто поднимается в течение более длительного периода времени, образуя много пузырей (и более пушистый торт, маффин или что-то еще).

В какой-то момент в процессе выпечки жидкая пена поднимающегося теста становится твердой, потому что тесто «схватывается».«Это одна из причин, по которой яйца так часто используются в рецептах выпечки.

Белки в яйцах становятся необратимо денатурированными под воздействием тепла (то есть белки разворачиваются и не могут вернуться в свою первоначальную форму). Эти измененные яичные белки по существу придают жидкой пене твердую структуру, позволяющую ей сохранять свою форму.

Для сравнения, в рецептах, в которых дрожжи используются в качестве разрыхлителя, белки глютена в муке выполняют ту же роль, что и яичные белки в большинстве хлебобулочных изделий с химической закваской: белки глютена помогают удерживать пузырьки воздуха, пока тесто не застынет.(Вот почему в хлебной муке больше белка, чем в муке для выпечки. )

Особая благодарность Кейту Харрису, доценту факультета пищевых продуктов, биотехнологий и диетологии штата Северная Каролина и энтузиасту пищевой химии. Этот пост является частью продолжающейся серии, в которой мы пытаемся ответить на вопросы о науке, лежащей в основе еды – от фермы до вилки. Если у вас есть вопрос, связанный с едой, дайте мне знать по адресу [email protected].

Пищевая сода vs.Разрыхлитель: в чем разница?

Пищевая сода и разрыхлитель – это разрыхлители, которые используются для повышения качества выпечки.

Опытные пекари и пекари-любители часто путают их из-за схожих имен и внешнего вида.

В этой статье объясняются различия между пищевой содой и разрыхлителем, а также то, как замена одного на другой может повлиять на вашу выпечку.

Пищевая сода – это разрыхлитель, используемый в выпечке, такой как торты, кексы и печенье.

Формально известный как бикарбонат натрия , это белый кристаллический порошок, который по своей природе является щелочным или основным (1).

Пищевая сода активируется при смешивании с кислым ингредиентом и жидкостью. При активации образуется диоксид углерода, который позволяет выпечке подниматься и становиться легкой и пушистой (1).

Вот почему в рецептах, содержащих пищевую соду, также указываются кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или пахта (2, 3).

Краткое описание

Пищевая сода, химически известная как бикарбонат натрия , представляет собой ингредиент выпечки, который активируется жидкостью и кислотой, чтобы помочь с разрыхлением или поднятием уровня.

В отличие от пищевой соды, разрыхлитель является полноценным разрыхлителем, то есть он содержит как основание (бикарбонат натрия , ), так и кислоту, необходимую для подъема продукта.

Кукурузный крахмал также обычно содержится в разрыхлителе. Он добавлен в качестве буфера, чтобы предотвратить активацию кислоты и основания во время хранения.

Аналогично тому, как пищевая сода реагирует с водой и кислым ингредиентом, кислота в разрыхлителе реагирует с бикарбонатом натрия и выделяет углекислый газ, когда он соединяется с жидкостью (4).

Доступны разрыхлители одностороннего и двойного действия, хотя разновидности одностороннего действия обычно используются только производителями пищевых продуктов и обычно не доступны для домашнего использования (5).

Когда рецепт требует разрыхлителя, это, скорее всего, относится к типу двойного действия.

Это означает, что порошок вызывает две отдельные реакции: сначала при смешивании с жидкостью при комнатной температуре, а во-вторых, при нагревании смеси.

Для многих рецептов расширенная реакция является благоприятной, поэтому закваска или поднятие не происходит сразу.

Краткое описание

Разрыхлитель – это комплексный разрыхлитель, то есть он содержит как бикарбонат натрия, , так и кислый ингредиент. Он доступен как агент одинарного или двойного действия, хотя более широко используются порошки двойного действия.

Пищевая сода используется в рецептах, которые также содержат кислые ингредиенты, такие как винный камень, пахта или сок цитрусовых.

И наоборот, разрыхлитель обычно используется, когда рецепт не содержит кислого ингредиента, так как порошок уже включает кислоту, необходимую для производства диоксида углерода.

Запеченные хорошие смеси могут сильно различаться по уровню кислотности. Чтобы выпечка была желанной, вам необходимо найти правильный баланс между кислотой и щелочью.

В некоторых рецептах может потребоваться и пищевая сода, и разрыхлитель.

Обычно это связано с тем, что рецепт содержит кислоту, которая должна быть компенсирована пищевой содой, но может быть недостаточной для полной закваски продукта.

Сводка

Пищевая сода используется, если рецепт включает кислые ингредиенты, а разрыхлитель можно использовать без дополнительных кислотных ингредиентов.

Хотя в рецептах можно поменять местами пищевую соду и разрыхлитель, это не так просто, как просто заменить один на другой.

Замена пищевой соды разрыхлителем

Хотя замена пищевой соды на разрыхлитель не рекомендуется, в крайнем случае вы можете заставить ее работать.

Замена разрыхлителя на пищевую соду не требует дополнительных ингредиентов.

Однако пищевая сода намного сильнее разрыхлителя.Таким образом, вам, вероятно, понадобится примерно в 3 раза больше порошка, чем соды, чтобы добиться такой же способности к поднятию.

Кроме того, эта замена может вызвать у конечного продукта химический или горький привкус.

В качестве альтернативы вы можете попробовать один из нескольких других заменителей пищевой соды.

Замена разрыхлителя пищевой содой

Если в вашем рецепте используется разрыхлитель, а все, что у вас есть под рукой, – это пищевая сода, вы можете заменить ее, но вам нужно добавить дополнительные ингредиенты.

Поскольку в пищевой соде не хватает кислоты, которую разрыхлитель обычно добавляют в рецепт, необходимо обязательно добавить кислый ингредиент, такой как винный камень, чтобы активировать пищевую соду.

Более того, пищевая сода обладает более сильной закваской, чем разрыхлитель.