Say7 баклажаны: Баклажаны say7 — Кушать подано

By | 22.12.1976

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Аджапсандали или аджапсандал (აჯაფსანდალი) – известное, очень вкусное блюдо грузинской кухни. Относится к холодным закускам. Также, аджапсандали можно подавать и в горячем виде. Традиционно, его подают со свежим лавашем и зеленью.
Благодаря подробному описанию и пошаговым фото вы легко сможете приготовить грузинское блюдо Аджапсандали в домашних условиях))

Рецепт позаимствован из книги грузинской писательницы – Тинатин Мжаванадзе “Грузия со вкусом”.

Ингредиенты

баклажаны 1 кг (3-6 шт)
морковь 0,5 кг (3 шт)
болгарский перец 0,5 кг (3-5 шт)
острый зеленый стручковый перец (по желанию) 1 шт
лук репчатый 250 г (2-3 шт)
чеснок 4-6 зубчиков
помидоры 700 г (4-7 шт)
фиолетовый базилик, кинза, петрушка по 50 г
кориандр (молотый) 0,5 ч. л.
уцхо-сунели 0,5 ч.л.
имеретинский шафран (молотый) на кончике ножа
растительное масло для жарки
соль (крупная)
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

1 ч
0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Грузинская

Подготовить ингредиенты для Аджапсандали (აჯაფსანდალი).

Баклажаны вымыть, отрезать кончики и нарезать кружками или полукружьями, толщиной не более 1 см.
Выложить баклажаны в большую миску или сито, посыпая каждый слой солью, и оставить на 30-40 минут, чтобы пустили сок.
Затем баклажаны промыть под проточной водой и отжать от влаги.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны так, чтобы они покрывали дно сковороды в один слой.
Обжаривать баклажаны с двух сторон до румяности и полной готовности, на умеренном огне.
Готовые кружки баклажан разложить на бумажных полотенцах или откинуть на дуршлаг, чтобы удалить излишки масла.
Переложить баклажаны в толстодонную кастрюлю или сотейник.

Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать соломкой.
Обжарить перец в небольшом количестве растительного масла, на умеренном огне, около 7-10 минут. Перец должен стать мягким.
Переложить перец в кастрюлю к баклажанам.

Совет. В аджапсандали есть важный нюанс, на который обязательно нужно обратить внимание. Все овощи должны быть доведены до полной готовности, еще во время предварительной обжарки. И степень прожарки всех овощей должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости, т.к. если он останется хрустящим и упругим – он не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда. Также это касается баклажанов – они должны быть полностью прожарены.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой или полукружьями.
В сковороду довольно щедро налить растительное масло, выложить лук, морковь, слегка посолить и перемешать.
Томить овощи около 20-30 минут на медленном огне, до мягкости.

Совет. Лук с морковью желательно жарить в большом количестве растительного масла. В процессе такой жарки овощи не жарятся, а томятся в масле и собственном соку, и получаются очень мягкими и вкусными. Лишнее масло можно слить после обжарки овощей.
К сожалению, не получится уменьшить количество масла при жарке и получить такой же эффект. В малом количестве масла (еще и на сильном огне) лук зажаривается, подгорает, меняет цвет и меняет вкус всего готового блюда.

Переложить лук с морковью в кастрюлю к овощам.

Зелень петрушки и базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Обжарить зелень на разогретой сковороде в небольшом количестве масла, около 3-5 минут.
Выложить слегка пассированную зелень в кастрюлю с овощами.

Помидоры вымыть и натереть на крупной терке – помидорная масса останется в миске, а кожица в руке (кожицу выбросить).
Влить помидорную массу в кастрюлю к овощам.
Добавить в аджапсандали приправы: кориандр, уцхо-сунели и имеретинский шафран.

Если любите острое, можно добавить нарезанный тонкими кольцами жгучий перец (без семян).

Совет. Жгучий перец нужно обрабатывать в резиновых перчатках, чтобы случайно не получить сильное раздражение слизистых оболочек.
Острота перца сконцентрирована в семенах – их, чаще всего, удаляют (удалять семена или нет – на ваше усмотрение).

Приготовить заправку из кинзы и чеснока.
Кинзу вымыть, обсушить бумажными полотенцами и мелко нарезать.
Чеснок очистить и разрезать зубчики на 3-5 частей.
Положить в ступку чеснок, добавить большую щепотку крупной соли – помять чеснок с солью пестиком, затем потолочь, чтобы получилась чесночная кашица.
Понемногу добавлять кинзу и толочь вместе с чесноком, добиваясь однородной массы.

Совет 1. Чеснок растирается вместе с солью, чтобы он не темнел, а также грубые кристаллы соли облегчают процесс растирания.
Не кладите слишком много соли, чтобы не пересолить блюдо. Лучше добавить в конце приготовления, по вкусу.

Совет 2. Если нет ступки, можно попробовать пропустить кинзу с чесноком через мясорубку.

Переложить заправку к овощам и аккуратно перемешать.

Томить овощи на медленном огне, около 15 минут (если соли недостаточно – досолить по вкусу).

Совет. Аджапсандали не нужно слишком долго тушить, 15 минут на слабом огне будет достаточно, иначе овощи разварятся и блюдо потеряет консистенцию и, соответственно, будет проигрывать во вкусе. Нужно только прогреть овощи.

Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой.
Подавать аджапсандали в горячем или холодном виде, щедро посыпав свежей зеленью.

Приятного вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Мусака с баклажанами и картофелем, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Картофель отварите в мундире до готовности в подсоленной воде, 20–25 мин. Следите, чтобы картофель не разварился. Можно слегка не доварить картофель, так его будет проще нарезать ломтиками. Он успеет приготовиться во время запекания мусаки.

Шаг 2


Пока отваривается картофель, вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их вдоль ломтиками толщиной 4-5 мм

Шаг 3


Выложите ломтики баклажанов на решетку из духового шкафа в один слой. Поставьте решетку на раковину или в поддон/противень. Посолите и оставьте на 10 мин.

Шаг 4


Промокните с баклажанов выделившийся сок бумажными полотенцами.

Шаг 5


Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте баклажаны на растительном масле до лёгкого румянца, по 3–4 мин. с каждой стороны. Переложите в миску. Сковороду пока не мойте!

Шаг 6


Лук очистите, мелко нарежьте и переложите в ту же сковороду, где жарились баклажаны. Готовьте на умеренном огне до прозрачности, добавив при необходимости немного растительного масла.

Шаг 7


Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к луку. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета лука и чеснока.

Шаг 8


Когда лук и чеснок обжарится, добавьте в сковороду фарш, розмарин и тимьян. Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока фарш не изменит цвет с розового на сероватый, 5-7 мин.

Шаг 9


Для мусаки отваренный картофель остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.

Шаг 10


Помидоры нарежьте кружками такой же толщины, как и картофель.

Шаг 11


В смазанную маслом огнеупорную форму выложите слоями половину картофеля.

Шаг 12


На картофель положите фарш ровным слоем.

Шаг 13


На фарш – оставшийся картофель.

Шаг 14


Мусака без баклажанов невозможна! На второй слой картофеля выложите баклажаны.

Шаг 15


И завершите сборку мусаки слоем помидоров.

Шаг 16


Приготовьте белый соус для мусаки. Для этого разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 2–3 мин.

Шаг 17


Постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки, постепенно влейте молоко. Доведите до кипения и проварите соус до густоты сметаны, 3-5 мин.

Шаг 18


Снимите сковороду с огня, добавьте сметану и яйцо. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 19


Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте соус в форму, слегка постучите ею о стол, чтобы соус распределился между ингредиентами.

Шаг 20


Поставьте форму в духовку. Запекайте мусаку 35-40 минут, пока соус на поверхности не станет красивого золотистого цвета.

Шаг 21


Разрежьте мусаку на порции и подавайте к столу в той же форме, в которой готовилось блюдо.

Полезный совет

Можно приготовить менее калорийную мусаку с баклажанами, прибегнув к нескольким технологическим приёмам и заменам. Например, не обжаривать баклажаны  в масле, а запечь в духовке, картофель заменить запеченным и очищенным сладким перцем, а вместо белого соуса на обжаренной в сливочном масле муке использовать сметану, смешанную с яйцом и тёртым молодым сыром. Да и готовится такая мусака проще и быстрее! 

Хозяйке на заметку

Баклажаны, мясной фарш и белый соус – вот непременные составляющие мусаки. Какое  мясо выбрать для фарша – говядину, ягнятину или свинину, уместен ли в блюде картофель, как  будут представлены помидоры – слоем из нарезанных кружками свежих или приготовленные вместе с фаршем? Об этом могут с равным энтузиазмом спорить греческие хозяйки и кулинарные блогеры во всём мире. Хотя это не так уж важно! Главное, чтобы мусака получилась вкусной, сочной и ароматной!   

Кстати

На приготовление мусаки с баклажанами и картофелем придётся потратить довольно много времени – это факт. Но, с другой стороны, её можно приготовить заранее, полностью остудить, нарезать аккуратными порциями и разогреть в духовке. От этого она только выиграет, поскольку все вкусы успеют объединиться, соус стабилизируется, и порционные кусочки не будут расползаться, как если бы вы резали горячую мусаку. Кстати, запекать мусаку лучше в прямоугольной форме, чтобы было удобнее нарезать мусаку равные порции. 

Баклажаны Пармиджано рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пармиджано с баклажанами

Наверное, это то самое блюдо, которое окончательно и бесповоротно заставило меня полюбить итальянскую кухню! Для баклажан я не знаю рецепта лучше этого.

Потрясающее сочетание кисло-сладкого томатного соуса, пряного пармезана и нежного баклажана — это настоящее наслаждение! Все моя семья очень любит это блюдо, так что я советую попробовать и вам!

Как приготовить “Баклажаны Пармиджано” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2
Ссылка

Томаты очистить от кожуры и мелко порубить.

Шаг 3
Ссылка

В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до появления яркого аромата. Будьте предельно внимательны, не сожгите чеснок иначе его неприятный запах и горький вкус испортят всё блюдо.

Шаг 4
Ссылка

Сразу добавьте томаты и свежепорубленную зелень базилика (вам потребуется 1/3 пучка).

Шаг 5
Ссылка

Долейте сок от консервированных томатов и перемешайте соус. Томите его в течение 30 минут на медленном огне под крышкой.

Шаг 6
Ссылка

Пока томится томатный соус, порежьте баклажаны на тонкие ломтики. Я всегда резала баклажаны на кружки поперёк, а в этот раз решила попробовать вдоль. Могу сказать что на кружки лучше, так как их удобнее есть.

Шаг 8
Ссылка

Когда соус будет готов, приправьте его чёрным перцем, солью и, если соус получился кисловат добавьте столовую ложку сахара. Перемешайте и снимите с огня и отставьте в сторону.

Шаг 9
Ссылка

Сыр натрите на мелкой тёрке, а моцареллу разорвите на крупные волокна.

Шаг 10
Ссылка

Возьмите глубокую керамическую форму для запекания и смажьте её оливковым маслом. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 11
Ссылка

Налейте в форму 1 половник томатного соуса.

Шаг 12
Ссылка

Поверх выложите ломтики баклажанов внахлёст или в 2 слоя.

Шаг 13
Ссылка

Снова полейте половником томатного соуса.

Шаг 14
Ссылка

Присыпьте 1/3 тёртого пармезана. Поверх выложите баклажаны, полейте соусом, присыпьте пармезаном и повторите эти манипуляции до тех пор пока у вас не останется ингредиентов.

Шаг 15
Ссылка

Последний слой должен состоять из томатного соуса и сыра. Положите сверху ломтики моцареллы.

Шаг 16
Ссылка

Сухари белого хлеба измельчите в ступке на крупные кусочки.

Шаг 17
Ссылка

Сбрызните их 2 ст. л. оливкового масла, посолите и выдавите 1 зубчик чеснока через пресс. Перемешайте сухари руками.

Шаг 18
Ссылка

Присыпьте ароматными сухарями запеканку и отправьте в духовку на 40-50 минут.

Шаг 19
Ссылка

Когда сухари зарумянятся, а баклажаны полностью пропекутся, достаньте запеканку из духовки и поставьте на стол. Дайте ей постоять около 10 минут, а затем подавайте. Приятного аппетита!

Пармиджано из баклажанов рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

Пармиджано из баклажанов рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Древинская порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов2180

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

3 штуки

Базилик

1 пучок

Оливковое масло

5 столовых ложек

Сыр моцарелла

150 г

Тертый сыр пармезан

100 г

Молотый черный перец

по вкусу

Помидоры в собственном соку

200 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Баклажаны помыть, порезать кружочками. Кружки должны быть средней толщины. Посыпать солью с двух сторон и оставить на 15 минут. Затем удалить лишнюю соль салфеткой.

2Обжарить баклажаны на оливковом масле. В тарелку, куда будете выкладывать баклажаны, лучше положить бумажное полотенце в несколько слоев, чтобы оно впитало излишек масла. Выложить баклажаны в тарелку.

3Порезать моцареллу тонкими ломтиками. Измельчить базилик.

4Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выстелить пергаментом, на него положить ломтик баклажана, затем — ломтик моцареллы, томаты, базилик, пармезан. Сверху — баклажан и пармезан. Продолжать также выкладывать слой за слоем, пока не закончатся баклажаны.

5Запекать от 5 до 10 минут. Подавать, присыпав пармезаном и базиликом.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

2

еще интересно получается, если вместо пармезана берем брынзу, сметану 15% и чуть зелени, перемешиваем и этим соусом между слоями и сверху =)

ОтветитьПожаловаться

0

моцареллу рассольную или обычную брать?

ОтветитьПожаловаться

1

я в Сицилии ела, оч вкусно и смотрела стояла как сицилийка готовила их. там у нее еще крошка хлебная сверху шла мешаная с пармезаном и она все как лазанью в людо с бортами укладывала. мне кажется разные регионы разные вариации, как обычно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рагу из баклажанов – рецепт приготовления с фото

Очень вкусное и несложное постное блюдо! Рагу из баклажанов – это по сути еще один вариант соте, который я периодически готовлю. Овощи те же, но другой способ приготовления и, следовательно, – другой вкус.

Баклажаны и другие овощи в этом рагу остаются целенькими, но при этом мягкими. Получается красиво и ярко. Рекомендую попробовать!

Состав:

  • 400 г баклажанов
    (2 средних продолговатых или 1 большой круглый)
  • 250 г помидоров
    (3 маленьких)
  • 250 г сладкого перца
    (2 средних)
  • 150 г моркови
    (2 маленьких)
  • растительное масло
  • соль
  • специи:
    1/2 ч. л. куркумы
    2/3 ч. л. молотого кориандра
    кусочек свежего острого перца или щепотка молотого (по желанию)
    1/3 ч. л. асафетиды (можно заменить луком или чесноком, если едите)
    черный молотый перец
  • немного петрушки

Рецепт рагу из баклажанов:

  1. Моем овощи, чистим морковь. Если хотите, баклажаны тоже можно почистить, чтобы рагу получилось нежнее, но я чаще всего не чищу. Сорт можно брать любой.

    Овощи для рагу

  2. Режем баклажаны кубиками не очень мелко, примерно 1,5 × 1,5 см.

    Режем баклажаны

  3. Складываем в миску и заливаем соленой водой (на 1 литр воды – примерно 2 ст. ложки соли).

    Заливаем соленой водой

  4. Кладем сверху тарелку, чтобы они не всплывали. И оставляем на 20 минут. Благодаря вымачиванию, баклажаны в рагу не будут горчить, не будут впитывать лишнее масло и лучше сохранят форму при тушении.

    Придавливаем

  5. В это время морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец режем кубиками.

    Измельчаем перец с морковью

  6. Ставим сковороду на огонь, наливаем столько масла, чтобы оно покрыло дно. Когда разогреется, сыпем кориандр, мелко нарезанный кусочек острого перца (или молотый) и куркуму.

    Поджариваем специи

  7. Теперь выкладываем овощи – морковь и сладкий перчик (можно и нарезанный лук, если хотите). Пассеруем на среднем огне минут пять, иногда помешивая.

    Пассеруем морковь с перцем

  8. Сливаем с баклажанов воду, промываем и слегка отжимает. Добавляем их в сковороду к слегка обжаренным овощам.

    Добавляем баклажаны

  9. Помидоры режем и также кладем вместе с баклажанами.

    Кладем помидоры

  10. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим рагу на небольшом огне 15-20 минут до мягкости баклажанов. Периодически помешиваем.

    Тушим рагу из баклажанов

  11. Затем солим и добавляем черный перец по вкусу и асафетиду (или мелко нарезанный зубчик чеснока, если едите).

    Солим и перчим

  12. Перемешиваем рагу и еще пару минут тушим под закрытой крышкой.

    Рагу из баклажанов готово

Вот и все! Готовое рагу из баклажанов посыпаем рубленной петрушкой и можно подавать. Но в холодном виде это блюдо еще вкуснее, чем в горячем!

Приятного аппетита!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Жаркое из баклажанов – Шаги к здоровому образу жизни

Жаркое из баклажанов

Жаркое из курицы, из овощей и из баклажанов! Многие из нас доходят до моркови и болгарского перца, когда дело доходит до жаркого, но мало кто задумывается о добавлении в блюдо баклажанов. Итак, для всех тех, кто любит баклажаны или жаркое, этот уникальный рецепт жаркого из баклажанов как раз для вас! Взгляните на Japchae (корейская жареная лапша) и Жареный корень лопуха .

Что такое жаркое из баклажанов?

Когда вы слышите слово жаркое, первое, что приходит вам на ум, это китайский язык. И почему бы нет! Это аутентичная китайская концепция. Жаркое стир-фрай на самом деле является техникой приготовления, которая использовалась в китайской кухне с древних времен. Техника заключается в приготовлении обжаренных ингредиентов в масле на сильном огне в воке. Таким образом, ингредиенты становятся блестящими и идеально приготовленными.

Итак, когда мы говорим обжаривание баклажанов, это явно означает приготовление баклажанов с использованием традиционной китайской техники.Тем не менее, баклажан — жесткий овощ, и для экономии времени и для дополнительного удобства мы собираемся приготовить его заранее, а затем смешать с другими ингредиентами в воке или сковороде.

Будут ли баклажаны горчить во фритюре?

Большинство людей не любят баклажаны из-за их горького вкуса. Однако из-за многих преимуществ этого овоща мы все должны включить его в свою повседневную жизнь. После приготовления баклажаны имеют кремовую и богатую текстуру. Итак, если вы беспокоитесь о том, что блюдо будет горчить из-за баклажанов, вот техника, которая поможет вам избавиться от горечи.

Теперь, когда вы нарезали баклажан кубиками, поместите его в холодную подсоленную воду примерно на 20-30 минут. Таким образом, когда горечь баклажана уйдет. Достаньте баклажан из воды, положите на бумажное полотенце и дайте ему обсохнуть. Откажитесь от воды.

На что обратить внимание при покупке баклажанов?

Баклажаны бывают разных размеров, так какой выбрать? Чтобы помочь вам, вот несколько вещей, которые вы должны иметь в виду при покупке баклажанов:

  • Прежде всего, посмотрите на его внешний вид.Баклажаны имеют красивый фиолетовый цвет и глянцевую кожицу. Так что это то, что вы должны искать. Выбирайте баклажаны с глянцевой и блестящей кожурой и без коричневых пятен.
  • Во-вторых, нужно проверить, созрел он или нет. Для этого нужно слегка надавить большим пальцем на его кожу. Если на нем остается отпечаток, значит, баклажаны созрели и готовы к приготовлению.
  • Наконец, что касается размера, вы найдете баклажаны всех размеров. Теперь вы можете пожадничать и купить больший, потому что в нем будет больше мякоти, но будьте осторожны, это не так. С мякотью вы также получите горечь и семена. Итак, если вы хотите, чтобы баклажаны были менее горькими или сладкими, выбирайте те, которые меньше по размеру. Маленькие баклажаны не только сладкие, но и содержат меньше семян. Кроме того, их также легко приготовить.

Как приготовить баклажаны для жарки?

Сейчас традиционно люди жарят во фритюре нарезанные кубиками баклажаны. Хотя это приводит к хрустящим баклажанам, в качестве побочного продукта вы получаете масло.

Баклажан можно приготовить несколькими способами.Вы можете жарить его во фритюре, запекать или даже жарить на воздухе. Но как правильно приготовить баклажаны? Большинство людей живет, чтобы жарить его во фритюре, но для этого требуется много масла. Итак, большое нет.

Я люблю запекать баклажаны, потому что это лучший вариант. Это удобно, и баклажаны красивые, румяные и хорошо приготовлены. Для этого вам нужно поместить баклажаны в большую миску, залить оливковым маслом и приправить солью и черным перцем. Все перемешиваем и выкладываем на противень. Выпекайте около 20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту, чтобы получить идеально приготовленные баклажаны.

Кроме того, баклажаны, нарезанные кубиками, можно также обжарить на воздухе. Жарка на воздухе занимает меньше времени и дает идеально приготовленные баклажаны.

Этот рецепт очень прост, и все ингредиенты легко доступны в продуктовом магазине. Вот все, что вам понадобится:

  • Баклажаны: Основной ингредиент блюда. Испеките их заранее, чтобы они были красивыми и приготовленными.
  • Овощи: Я люблю использовать в этом рецепте лук, морковь и болгарский перец.Они придают текстуру, вкус и цвет блюду.
  • Приправа: Я предпочитаю, чтобы вещи были простыми, чтобы я мог наслаждаться истинным вкусом овощей во фритюре. Поэтому я использую только соль и перец.
  • Сушеный перец чили : чтобы добавить остроты, я использую сушеный красный перец чили. Они не только придают пикантность, но и придают блюду аромат и цвет.
  • Тамари : тамари — это японская версия соевого соуса. Производится из ферментированных соевых бобов. Он темнее по цвету, менее соленый и намного насыщеннее обычного соевого соуса.Это ингредиент, который придает блюду вкус умами, и после этого вам больше ничего не понадобится.

Как сделать баклажаны сухими?

Теперь приготовить жаркое из баклажанов очень просто. Все, что вам нужно сделать, это выполнить шаги, указанные ниже:

Шаг 1: Нарежьте баклажаны кубиками, замочите их в соленой воде. Слейте воду и промокните насухо. Смешайте его с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте 30 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: В воке разогрейте масло, добавьте лук, чеснок, красный перец чили, болгарский перец и морковь.Обжаривайте около 5 минут, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 3: Влейте тамари и готовьте еще 2-3 минуты.

Шаг 4: Затем добавьте запеченные баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл баклажаны.

Шаг 5: выключите огонь и подавайте.

Другие рецепты из баклажанов

Как хранить жареные баклажаны?

Хранить жаркое из баклажанов очень просто. Все, что вам нужно сделать, это поместить его в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.Он остается свежим до 5 дней. Таким образом, вы можете приготовить его заранее и съесть в течение недели. Кроме того, вы также можете хранить запеченные баклажаны до 3 дней в холодильнике. Итак, когда вам захочется съесть жаркое, вы можете использовать запеченные баклажаны, чтобы приготовить жаркое.

Как подавать жареные баклажаны?

Ну, честно говоря, я люблю жареные баклажаны в чистом виде. Но вы можете подавать его вместе с несколькими другими вещами. Вот несколько идей:

  • Рис: Подавайте вместе с чесночным рисом.Это лучшая пара. Кроме того, вы также можете попробовать его с кокосовым рисом. Уникальный, слегка сладковатый вкус кокосового риса прекрасно дополнит жаркое из баклажанов.
  • Лапша: Рисовая лапша прекрасно сочетается с жареными баклажанами.
  • Лепешка: Хотите верьте, хотите нет, но ее можно подавать и с лепешкой. Это очень приятно на вкус.
  • Тортилья: Как насчет того, чтобы сделать буррито из баклажанов? Проявите творческий подход и попробуйте! Я уверен, вам понравится.Кроме того, это станет идеальной идеей для обеда.

Теперь не будем больше ждать; прочитайте этот простой, веганский и безглютеновый рецепт баклажанов.

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, поставьте звездочку 😉

Нужна поддержка на пути к здоровому образу жизни?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей на Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

 

Как сказать Баклажан по-итальянски?

Что такое Мулиниан?

Существительное.

moolinyan (множественное число moolinyan) (США, этническое оскорбление) Альтернативная форма moolie («черный человек»)

Как сказать “баклажан” по-сицилийски?

В США часто можно услышать слово, обозначающее баклажаны, которое на стандартном итальянском звучит как «melanzana», а на сицилийском — как «mulun gnana» или слово для обозначения фасоли «fagioli» на стандартном итальянском и «fasoli» на сицилийском.

Что такое мулиньянский сленг?

Этот термин сегодня обычно не используется, но представляет собой сокращенную версию «мулиньян» — сицилийское оскорбление, используемое для описания чернокожих или людей с темным цветом лица, согласно отчету комиссии по этому делу. Слово «буквально переводится как «баклажан», — говорится в отчете.

Что такое итальянские баклажаны?

Итальянский баклажан похож по вкусу и текстуре на более знакомый западный баклажан или баклажан земного шара.Но этот итальянский сорт меньше, имеет лопастную форму и часто имеет форму слезы, с темно-фиолетовой кожурой и зелеными листьями.

Что значит называть кого-то муком?

Определение слова мук. сленг. : глупый, незначительный или презренный человек.

К какой расе относятся сицилийцы?

Сицилийцы или сицилийцы (сицилийцы по-итальянски и сицилийцы, или также сикули по-итальянски) — романская этническая группа, проживающая на итальянском острове Сицилия, крупнейшем острове в Средиземном море, а также самом большом и густонаселенном из автономных регионов Италии.

Полезны ли баклажаны?

Баклажан — это низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки, богатый питательными веществами и обладающий многими потенциальными преимуществами для здоровья. От снижения риска сердечных заболеваний до помощи в контроле уровня сахара в крови и похудении баклажаны являются простым и вкусным дополнением к любой здоровой диете.

Каких цветов бывают баклажаны?

Различные сорта баклажанов могут варьироваться от индиго до белого (термин баклажан возник как описание баклажанов белого цвета, потому что они похожи на яйца). Китайские баклажаны имеют ту же форму, что и европейские баклажаны, но окрашены в темно-фиолетовый цвет.

Что такое МООП?

MOOP — это аббревиатура от «Matter Out of Place», удобный способ обозначить все, что изначально не относится к земле, на которой происходит наше мероприятие.

Что такое Мук?

Mouk — это анимационный телесериал (62 × 11 футов), созданный французской компанией Millimages по произведению Марка Бутавана и снятый Франсуа Нарбу. По данным Millimages, в настоящее время в производстве находится второй сезон из 104 11-минутных серий и 30 1-минутных серий.

Что такое Мулиньян?

Этот термин сегодня обычно не используется, но представляет собой сокращенную версию «мулиньян» — сицилийское оскорбление, используемое для описания чернокожих или людей с темным цветом лица, согласно отчету комиссии по этому делу.Слово «буквально переводится как «баклажан», — говорится в отчете.

Easy Baingan Bharta (карри из жареных баклажанов в духовке)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

В этом простом рецепте Baingan Bharta (копченый баклажан/баклажан карри) используется духовка, чтобы получить дымный аромат подлинного Baingan Bharta. Этот рецепт включает в себя пошаговые фотографии и краткий видеоурок. Проверено до совершенства!

«Я приготовил это блюдо 3 раза за 2 недели, так как оно очень понравилось моей жене и детям.Это так легко сделать и так сытно. Я должен сказать, что это одно из моих любимых блюд всех времен».

Мухиб

Baingan Bharta – копченый карри из запеченных баклажанов

Baingan Bharta, что переводится как пюре из баклажанов , представляет собой копченое карри из баклажанов (баклажанов), популярное в индийской и пакистанской (особенно пенджабской) кухне.

Традиционно наши предки жарили баклажаны на открытом огне или в тандыре, чтобы кожа вокруг обгорела.Но вам не нужен открытый огонь или даже гриль. Вы можете добиться того же аромата копчения, используя духовку!

Из всех вегетарианских рецептов карри в моем блоге этот Baingan Bharta — любимый у моего мужа. Да, даже больше, чем карри из цуккини, который, как вы знаете, его рецепт .

Несколько заметок об ингредиентах

  • Баклажаны – Выбирайте баклажаны с шаровидной формой малого и среднего размера, общий вес которых составляет около 1000 г. Вот краткое руководство по выбору баклажанов.
  • Топленое масло и масло . Мне нравится смешивать их, чтобы получить текучесть масла и вкус топленого масла.
  • Специи – Слишком много специй могут испортить замечательный аромат дыма, поэтому я предпочитаю сводить их количество к минимуму.
  • Зеленый перец чили – Добавление зеленого перца чили в конце сохраняет его аромат и добавляет немного остроты. Подойдет как тайский зеленый перец чили, так и серрано, хотя иногда серрано может быть слишком сильным и острым, чтобы добавлять его в конце.

Как запечь баклажаны в духовке для Baingan Bharta

Жарка не только усиливает вкус баклажанов, но и является самым простым и практически не требующим вмешательства способом добиться копченого аромата Baingan Bharta. Вот как это сделать:

  1. Установите решетку для духовки так, чтобы баклажаны находились как можно ближе к источнику тепла.
  2. Проделайте отверстия в нескольких местах для выхода пара. Я всегда думал, что протыкание или протыкание баклажана ненужным шагом, пока баклажан не взорвался прямо на мне (с трудом полученный урок).
  3. Предварительно разогрейте жаровню на высокой температуре (550 градусов F/287 C) . Запекайте баклажаны на сковороде около 30 минут, переворачивая на полпути. Обжаривание баклажанов до тех пор, пока они не станут полностью мягкими внутри с подгоревшей кожей снаружи, придает им отчетливый, дымный, эффект baingan bharta. Ближе к концу из духовки будет исходить дымный аромат.

Как снять кожицу с жареных баклажанов

Самый главный совет: постарайтесь, чтобы мякоть баклажана находилась как можно ближе к коже. (Этот золотисто-коричневый уголь очень ценен. ) Не беспокойтесь, если в баклажанах останутся кусочки черной кожуры. Этот процесс немного грязный, но он того стоит!

Баклажан будет легко чистить в некоторых местах, где кожица сильнее подгорает и отделяется от мякоти. По возможности очистите баклажаны от кожицы, а не зачерпните их.

Как сделать это Easy Baingan Bharta

После того, как вы поджарите баклажаны и очистите их от кожуры, используйте кухонный комбайн, чтобы сделать из них пюре.Конечно, вы также можете использовать для этого вилку или картофелемялку.

Затем приготовьте быструю и простую основу масала из лука и помидоров. Обжарьте лук, затем добавьте чеснок, имбирь, помидоры и специи.

После этого добавьте пюре из баклажанов и зеленый перец чили. Жарьте, помешивая, пока баклажаны полностью не растворятся, а масло не начнет отделяться от карри. Украсьте и готово!

Дополнительные советы по приготовлению Baingan Bharta

  1. После добавления пюре из баклажанов к карри снова обжарьте до полного включения. Вы поймете, что блюдо готово, когда увидите, что масло отделяется от баклажана с карри.
  2. Пюре из баклажанов впитывает достаточное количество масла. После обжаривания, если масло все еще не отделяется, добавьте еще 1-2 столовые ложки масла.
  3. Поскольку размер и плотность баклажанов могут различаться, я указал отправную точку для соли. Если вы чувствуете, что чего-то не хватает, попробуйте добавить немного больше соли.

Как служить Baingan Bharta

Поскольку баклажаны являются «согревающей» едой, они очень хорошо сочетаются с охлаждающими гарнирами.Я почти всегда подаю Baingan Bharta с йогуртом.

Также карри с минимальной подливкой хорошо сочетаются с хлебом. Поскольку баинган бхарта — это «сухое» карри с минимальным количеством карри, его обычно подают с нааном, роти или другим хлебом.

Другие веганские и вегетарианские рецепты карри, которые стоит попробовать

Пробовали этот рецепт? Если у вас есть минутка, пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже и расскажите мне, как это было! Если вы есть в Instagram, пожалуйста, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Я действительно люблю слышать от вас! Спасибо!

Easy Baingan Bharta (карри из жареных баклажанов в духовке)

Выход: 3 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Baingan Bharta — ценное индийское и пакистанское (пенджабское) блюдо.Он состоит из жареных баклажанов в деликатно приправленном сухом карри. Этот рецепт включает в себя инструкции о том, как жарить его в духовке, а также несколько важных советов о том, как сделать его восхитительным на вкус!

  • 2 (~1000 г) маленьких баклажанов (круглые)
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 2–3 ст. л. нейтрального масла, например, рапсового или виноградных косточек
  • 1/2 ч. л. 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1/2-дюймовый кусочек имбиря, раздавленный
  • 2 маленьких помидора, мелко нарезанных
  • 1/2 ч. 2 шт. порошка красного чили или больше по вкусу
  • 1/4 ч.л. порошка куркумы
  • 1 небольшой зеленый перец чили (например, тайский или серрано), нарезанный ломтиками или нарезанный
  • 1 ст.л. нарезанной кинзы
  • 1/2 ч.л. свежевыжатый лимон
  • 1/4 ч.л. гарам масала, по желанию
Чтобы запечь баклажаны в духовке
  • Установите решетку духовки так, чтобы баклажаны находились как можно ближе к источнику тепла.С помощью вилки или ножа проткните баклажаны проколами, чтобы они не лопнули в духовке.

  • Разогрейте жаровню на высокой температуре ( 550 градусов F/287 C) . Выровняйте противень с алюминиевой фольгой для легкой очистки. Запекайте баклажаны около 30 минут, переворачивая на полпути. Кожа почернеет, а баклажан может немного лопнуть.

  • Когда баклажаны остынут (вы можете поместить их в миску с водой, чтобы ускорить процесс), очистите почерневшую кожицу, удалите плодоножку и крупно разомните мякоть. Мне нравится делать это, используя функцию «импульс» моего кухонного комбайна. Отложите.
Для приготовления карри
  • Нагрейте топленое масло и масло в сковороде на среднем огне и добавьте семена тмина. Они начнут шипеть. Сразу же добавьте лук и пассеруйте в течение 5-8 минут или до слегка золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь и продолжайте обжаривать, пока не исчезнет сырой запах, или около 20 секунд. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими и масло не начнет отделяться от стенок, около 5 минут.Добавьте немного воды (если необходимо, чтобы специи не подгорели) и добавьте соль, паприку, красный перец чили и куркуму.
  • Добавьте пюре из баклажанов и зеленый перец чили и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, как пюре, около 8–10 минут. Попробуйте и добавьте масло, соль или паприку (для большего цвета) по мере необходимости.
  • Выключить нагрев. Вмешайте нарезанные листья кинзы. Сбрызните его лимонным соком и гарам масала. Подавать с нааном, роти или другим хлебом. Мне нравится есть его с йогуртом, чтобы добавить блюду прохлады.

Калории: 294 ккал, Углеводы: 18 г, Белки: 2 г, Жиры: 25 г, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 38 мг, Натрий: 380 мг, Калий: 388 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 9 г, Витамин А: 1061 МЕ, Витамин С: 23 мг, кальций: 41 мг, железо: 1 мг

Кухня: Индийская, Пакистанская

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Зачем солить баклажаны?

Если вы хотите знать, зачем солить баклажаны, вам нужно знать историю.Что ж, это не совсем так. Вам просто нужно позаботиться об истории баклажана — Гентский договор, Юрский период и промышленная революция в этой ситуации не имеют значения. Дело в том, что мы солим нарезанный баклажан перед приготовлением из-за того, каким овощ раньше был . Смущенный? Позвольте нам объяснить.

В первый раз, когда кто-то приготовил баклажан, это был совсем другой овощ, чем тот, с которым мы знакомы. Конечно, форма, цвет и размер, вероятно, отличались от баклажанов, которые мы едим сейчас, но самым заметным отличием был вкус. Когда-то баклажаны были невероятно горькими на вкус, и их соление перед приготовлением помогло вытянуть и устранить часть этой терпкости . Но все изменилось.

В наши дни эта подавляющая горечь была выведена из баклажанов . Вы все еще можете время от времени улавливать намек на это, но по большей части баклажаны, которые мы знаем сегодня, не нуждаются в такой же помощи, чтобы созреть. Что, как вы, наверное, догадались, означает , что нам не нужно солить баклажаны, чтобы избавиться от горечи , потому что, ну, избавляться не так уж и много.Весело!

Итак, есть ли еще причины солить баклажаны? Что ж, кроме того, что чей-то прадедушка сказал нам это сделать, мы иногда солим баклажаны, чтобы удалить часть лишней влаги, оставшейся в овоще. Вообще говоря, когда мы нагреваем сырые ингредиенты — будь то овощ, кусок хлеба или кусок мяса, — мы надеемся извлечь из чего-то воду, тем самым сконцентрировав его аромат. Соление срезанной стороны баклажана перед приготовлением помогает вытянуть воду — мы не будем вдаваться в конкретные науки, но здесь используются такие слова, как «осмос» и «ионы», — и этот процесс сразу же начинается.Мало того, это помогает приправить баклажан изнутри, а это означает, что кремовая внутренняя часть будет на вкус такой же вкусной, как и подрумяненная карамелизированная внешняя сторона, которую вы посыпали солью прямо перед приготовлением.

Мы можем гарантировать, что эти баклажаны не отвратительны. Потому что мы их солили.

Фото Калеба Адамса

Почему британцы называют свои баклажаны «баклажанами»?

Почему британцы называют свой баклажан «баклажаном»? Этот канадец хочет знать.По прибытии в Великобританию я был поражен, обнаружив, что британцы не только неправильно произносят названия некоторых овощей (например, помидор), но даже используют для некоторых неправильные слова. Может быть, это их желание казаться более «континентальным»?

Они выбрали наугад несколько овощей и решили называть их французскими названиями. Представьте себе владельца прилавка на рынке кокни, который кричит: «Цуккини, мой дорогой?» Теперь замените это на «Courgette m’luv?». Звучит бесконечно изысканнее, не так ли? Как ни странно, при быстрой проверке Википедии мне сказали, что «цуккини» получил свое название, поскольку считается, что он имеет итальянское происхождение.В статье также упоминается его использование во Франции для приготовления блюда рататуй. Что, нет кабачка? Быстрое подтверждение из словаря Macmillan говорит мне, что это действительно одна и та же тыква!

Я с теплотой вспоминаю, как собирала горох в огороде моей бабушки, не дожидаясь, пока его помоют или приготовят, и ела его свежим с лозы. Кто мог представить себе, как можно есть манжту, не бланшированный до состояния al dente (еще один для итальянцев — urrà!)? Изобилие бобовых изобилует!

Филе-миньон кто-нибудь? Здесь британцы были хитрее. Вместо очевидного французского кулинарного термина они англизировали его до «стейка из филе». Но, похоже, существует некоторая путаница в отношении того, когда именно отдавать кулинарную шапку французам. Недавно мне подали блин, который явно был блинчиком. Если бы я хотел один рулет, покрытый каким-нибудь сладким соусом со вкусом цитрусовых, полагаю, мне пришлось бы заказать «блин Suzette». С другой стороны, все мы в Северной Америке называем этот продукт фаст-фуда картофелем фри, в то время как наши британские друзья довольно бесцеремонно называют его «чипсами».Интересно, сколько продуктов питания упоминаются французами на английском языке. Навскидку, я бы сказал, мало.

Отправить это сообщение по электронной почте

Баклажаны и йогурт: Классическое освежающее сочетание – Рецепт

Я выросла в Израиле и поэтому люблю баклажаны. Настолько, что я почти принимаю это на свой счет, когда слышу (слишком часто), как мои американские друзья говорят, что это их наименее любимый овощ.

На мой взгляд, есть две распространенные ошибки при обращении с баклажанами, которые мешают людям раскрыть их истинные вкусовые качества.Во-первых, классические фиолетово-черные крупные баклажаны имеют тенденцию быть горькими, особенно когда они наполнены семенами. Чтобы этого не произошло нужно обработать баклажаны перед приготовлением. Это легко сделать. Просто нарежьте баклажаны в соответствии с вашим рецептом, положите в дуршлаг над большой миской и посыпьте каждый слой большим количеством кошерной соли. Дайте постоять не менее тридцати минут, промойте водой, высушите бумажными полотенцами, и вы готовы к работе. Другой способ — замочить баклажаны в подсоленной воде, но нужно учитывать, что баклажаны будут поглощать воду, что может не подойти для вашего рецепта.

Другая распространенная непростительная ошибка, которую я вижу повсюду, это не доварить баклажан до конца, оставив овощ немного сырым. Полностью приготовленный (или жареный, или приготовленный на гриле) баклажан не должен сопротивляться прикосновению. Если да, то он еще не готов, и это все равно, что подавать половинку сырого картофеля. Ужасный. Неудивительно, что так много людей отключены.

Но когда баклажаны приготовлены правильно, они превосходны.Мякоть становится почти сладкой. Просто попробуйте этот простой иракский продукт для завтрака: очистите один обычный баклажан, нарежьте ломтиками толщиной 1/3 дюйма, положите в дуршлаг с солью (как описано выше), дайте постоять полчаса, промойте и высушите. Нагрейте кукурузное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и терпеливо обжарьте ломтики баклажанов, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем (чтобы впиталось масло) и ешьте. Лучше всего на ломтике халы ни с чем больше.

Баклажаны и йогурт — классическое освежающее сочетание. Вот холодный йогуртовый суп, приправленный имбирем, и дип с лабне (кислый йогуртовый сыр) и гранатовой патокой.

Labneh доступен на ближневосточном и некоторых кошерных рынках, Whole Foods и Trader Joe’s.

Баклажан, лабне и гранат, соус Vered Guttman

Вегетарианский соус из баклажанов и томатов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Простой и вкусный соус из баклажанов и помидоров готовится из нарезанных кубиками баклажанов, тушеных с помидорами и чесноком. Я люблю его подавать с макаронами, но он также хорош с лапшой из цуккини, полентой или как гарнир сам по себе.

Соус из баклажанов и томатов

Баклажаны, также известные как баклажаны, относятся к семейству пасленовых растений и используются во многих итальянских блюдах. Они питательны и богаты антиоксидантами. На самом деле это фрукт, и он отлично подходит для многих вегетарианских блюд, таких как фрикадельки из баклажанов без мяса, пармезан из баклажанов и роллатини из баклажанов.

Много лет назад, когда я работал в Astoria NY на моей первой работе в качестве графического дизайнера, мы всегда заказывали обед в отличном маленьком итальянском ресторанчике, где готовили лучшую пасту с помидорами и баклажанами. Это было похоже на соус маринара, только лучше, потому что в нем были маленькие нежные кусочки баклажанов. Даже тогда я ходил домой и воссоздавал свои любимые блюда.

На приготовление уходит менее 30 минут и всего 5 ингредиентов. Поскольку соус готовится всего из нескольких ингредиентов, важно использовать оливковое масло первого отжима хорошего качества (я люблю Делалло) и помидоры.

Баклажаны впитывают много оливкового масла, поэтому я рекомендую использовать предложенные 2 столовые ложки, если не больше. Совершенно необязательно, но свежий тертый сыр пекорино романо сверху просто необходим в моем доме!

Вы можете удвоить эти рецепты и заморозить половину. Чтобы заморозить, дайте ему полностью остыть, затем переложите в пакеты или контейнеры для безопасного хранения в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Советы и варианты

  • Используйте этот соус вместо соуса маринара, чтобы приготовить запеченные зити, получится очень вкусно!
  • Если вы не любите кожуру, можете очистить ее перед приготовлением.
  • Подавайте к макаронам, лапше с цукини или ешьте как гарнир.

Больше рецептов баклажанов:

Соус из баклажанов и томатов

127 кал.
3 белка
16 углеводов
7 Жиры

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Простой и вкусный соус из баклажанов и помидоров готовится из нарезанных кубиками баклажанов, тушеных с помидорами и чесноком. Я люблю его подавать с макаронами, но он также хорош и как самостоятельный гарнир.

  • 1 средний баклажан, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных и нарезанных
  • 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • банка 28 унций сливовых помидоров, включая сок, I like Tuttorosso
  • соль и свежемолотый перец
  • нарезанный базилик или петрушка для украшения
  • Нагрейте масло на среднем огне в большой глубокой сковороде, когда оно станет горячим, обжарьте чеснок на оливковом масле.

  • Добавьте баклажаны и готовьте около 3 минут, пока они не станут мягкими.

  • Крупно нарежьте помидоры и добавьте их в сковороду вместе с соком.

  • Приправить солью и перцем и варить без крышки около 15-20 минут.

  • Добавьте свежую рубленую зелень и подавайте к своей любимой пасте.

При подаче более 2 унций сырых макарон это будет 8 смарт-баллов WW за порцию.

Порция: 3/4 стакана, Калории: 127 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 3 г, Жиры: 7 г, Клетчатка: 5 г, Сахар: 5 г

Ключевые слова: Соус из баклажанов и томатов, соус из баклажанов к пасте, Тушеные баклажаны и помидоры, Вегетарианские блюда, вегетарианский соус к пасте

Фото: Джесс Ларсон

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.