Пробиотики как хранить: Лактен | 11 МИФОВ О ПРОБИОТИКАХ

By | 21.03.2020

Лактен | 11 МИФОВ О ПРОБИОТИКАХ

Существует 11 распространенных мифов, которые имеют тенденцию циркулировать в отношении пробиотиков.
Мы поговорим немного о каждом из них, и Вы будете иметь возможность выбрать правильный для себя пробиотик.

Миф №1 – Йогурт и кефир являются эффективными пробиотиками.

Йогурт и кефир считаются «функциональными ферментированными продуктами». Они могут содержать «живые и активные культуры», но, как правило, в очень низких дозах для оказания какого-либо терапевтического эффекта. Кроме того, они часто идут пастеризованными (а пастеризация убивает пробиотические бактерии) и в них отсутствует какая-либо защитная система доставки, способствующая выживанию бактерий в нашей суровой кислой среде желудка, чтобы в конечном итоге достичь тонкого и толстого кишечника, где они наиболее активны.
Кроме того, большинство йогуртов и кефиров содержат сахар, консерванты, красители и другие ингредиенты, которые не очень полезны для нас. Вот Вам пример, в среднем 115 г йогурта содержит 15 г сахара и 100 калорий, а некоторые – до 30 г сахара и 260 калорий на 1 порцию! Чтобы получить то же количество пробиотических бактерий, содержащихся в 1 удобной капсуле (например, 8 млрд. КОЕ), Вы должны были бы съесть 8 порций йогурта – это свыше 800 калорий и 120 г углеводов!
Конечно же, не забываем, что йогурты и квашеная капуста – это полезное дополнение к здоровой диете, но нужно понимать, что количество полученных полезных бактерий минимально и не может иметь значительного влияния на общее состояние здоровья кишечника.

Миф №2 – Все пробиотики нужно хранить в холодильнике.

Необходимость хранения в холодильнике отличается от пробиотика к пробиотику, поэтому важно обращать внимание на их этикетку/инструкцию.
20 лет назад было обычным, что если пробиотики хранятся не в холодильнике, то велика вероятность, что бактерии погибнут. Тем не менее, технологии шагают вперед и позволяют сегодня пробиотикам оставаться стабильными при комнатной температуре. Это что-то вроде анабиоза вместо холодного хранения. К сожалению, это старая идея была настолько распространена, что многие люди до сих пор не верят в то, что пробиотики можно хранить не в холодильнике. В результате, некоторые компании-производители продолжают предлагать пробиотики, которые нужно хранить в холодильнике и способствовать дальнейшему сохранению этого мифа.
Ответ прост: если этикетка/инструкция указывает на хранение в холодильнике, то пробиотик должен быть в холодильнике; если это не так – то можно хранить при комнатной температуре.

Миф №3 – Чем больше КОЕ в 1 капсуле, тем сильнее пробиотик.

Не совсем так. Число колониеобразующих единиц (КОЕ) важно, однако, большое количество не всегда означает «еще лучше». Специалисты рекомендуют минимальное количество жизнеспособных бактерий ежедневно – от 1 до 10 млрд. КОЕ в день, в зависимости от состава. Это служит отправной точкой, но что дальше? Смогут ли бактерии пережить транзит через ЖКТ, хранение в течение всего срока годности?

Многие производители не предлагают практически никакой защиты для бактерий от агрессивной среды нашего ЖКТ, что, в конечном итоге, приводит к малой эффективности такого пробиотика. Когда такие производители не в состоянии защитить свои пробиотики или гарантировать стабильность в течение указанного срока годности, они, как правило, выпускают пробиотики с составов в 30, 40 или 50 млрд. КОЕ в 1 единице их продукции.
Тем не менее, с надлежащим составов и надлежащей защитой такие высокие КОЕ не нужны.

В 1 капсуле ЛАКТЕНА – общее количество жизнеспособных бактерий ≥ 8х109 (≥ 8 миллиардов). За счет этого ЛАКТЕН оказывает лечебный пробиотический эффект.

Миф №4 – Чем разнообразнее состав пробиотика, тем лучше.

Многокомпонентные пробиотики являются отличным выбором, но многие такие пробиотики сочетают в себе несочетаемые бактерии! И вот почему. По своей природе все бактерии являются антагонистами или «врагами» – это означает, что они не «ладят» друг с другом.
Одной из причин, почему пробиотики являются полезными средствами – это то, что они вытесняют потенциально вредные бактерии в нашем кишечнике полезными бактериями. Поэтому, когда они «работают» в кишечнике, они вытесняют друг друга!
Можете ли Вы себе представить, что происходит, когда Вы принимаете пробиотик с 4 или 5 или даже более 10 штаммами в 1 капсуле/таблетке? Вы уже догадались – они подавляют друг друга.
Изучите состав такого пробиотика перед покупкой – и убедитесь, что его состав не «пестрит» самыми разнообразными бактериями. Общее правило заключается в том, чтобы придерживаться пробиотика, содержащего от 1 до 3 штамма в своем составе. Например, пробиотик ЛАКТЕН содержит в своем составе 3 штамма лактобактерий.
Сегодня огромное количество пробиотиков, присутствующих на фармацевтическом рынке Украины, производятся различными компаниями с позиции маркетинга, а не с позиции эффективности.
Поэтому обращайте внимание на компании-производители пробиотиков, которые
• специализируются на выпуске пробиотиков,
• имеют высокие рейтинги и хорошую репутацию,
• проводят исследования и изучают пробиотики на научной основе.

ЛАКТЕН разработан ведущими специалистами концерна Lallemand Health Solutions/Institut Rosell-Lallemand (Canada), который является мировым лидером по разработке новых пробиотиков!

Миф №5 – Все пробиотические виды и штаммы являются одинаковыми.

Ложь. Это, как говорят, Вы и Я – одно и то же. Мы оба homo sapiens, поэтому мы не можем быть разными? Неправильно.

Например, пробиотик ЛАКТЕН содержит в своем составе штамм Lactobacillus plantarum R1012. И так же, как Вы и Я разные, каждый штамм Lactobacillus plantarum отличается. Многие компании-производители не отличают штаммов – они ошибочно полагают, что все штаммы Lactobacillus одинаковы. На самом деле, каждый штамм может иметь различные пробиотические преимущества и сильные стороны. Например, не все штаммы Lactobacillus plantarum выживают в желудочно-кишечном тракте. Без этого важной характеристикой они, как правило, не способны оказать какого-либо положительного эффекта на наш организм.
Поэтому обращайте внимание на состав пробиотика, который идентифицирует род (Lactobacillus), вид (plantarum) и штамм (R1012). Всё вместе это выглядит следующим образом: Lactobacillus plantarum R1012.

Состав ЛАКТЕНАLactobacillus plantarum R1012, Lactococcus lactis spp. lactis R1058, Lactobacillus helveticus R0052 ND. Общее количество жизнеспособных бактерий ≥ 8 млрд. КOЕ в 1 капсуле.

Миф №6 – Кишечные покрытия обеспечивают достаточную защиту для пробиотиков.

Ложь. Сложная часть работы с этими нежными живыми организмами – это безопасная их доставка в наш желудочно-кишечный тракт, где они естественно живут и «работают».
Чтобы помочь выжить бактериям в желудке, что является крайне важным, компании-производители используют специальные кишечные покрытия для капсул и таблеток. Но это неправильный путь по одной главной причине – такие покрытия сохраняют влагу! Все пробиотики подвержены сублимационной сушке (если продукт не является свежим, как йогурт), в процессе которой останавливается рост бактерий и устраняется влага. Так что активизирует их рост? Вы уже догадались – влага! Если в процессе такого покрытия попадает влага в капсулу/таблетку, то бактерии начинают расти и конкурировать друг с другом за ограниченные ресурсы, что в конечном итоге приводит к гибели заключенных внутрь бактерий.

Как же можно защитить должным образом пробиотики?
Ответ на самом деле имеет несколько частей:
• Для начала выбирайте пробиотик, содержащий в своем составе хорошо изученные штаммы (см. Миф №5), которые, как известно, выносливы и способны выдерживать суровые условия нашего ЖКТ.
• И, наконец, обратите внимание на вторичную упаковку пробиотика: необходимо выбирать пробиотики, которые выпускаются в твердых желатиновых капсулах, заключенных либо в блистеры, либо в стеклянные флаконы. Блистеры и стеклянные флаконы являются непроницаемыми для влаги формами вторичной упаковки.

Комбинированный пробиотик ЛАКТЕН выпускается в желатиновых капсулах №10, заключенных в блистер.

Миф №7 – Не обязательно принимать пробиотики, если Вы принимаете антибиотики.

Это большое заблуждение! Антибиотики очень мощные агенты, убивающие не только вредные бактерии в вашем организме, которые вызывают инфекцию, но также и хорошие бактерии. Поэтому прием антибиотиков часто ассоциируется с такими неприятными симптомами желудочно-кишечного тракта, как диарея, метеоризм. На самом деле, прием пробиотиков во время антибиотикотерапии, как было показано в исследованиях, уменьшает возникновение антибиотикоассоциированной диареи на 42%.

ЛАКТЕН рекомендован для восстановления кишечной микрофлоры во время антибиотикотерапии.

Помните, что необходимо делать двухчасовой интервал между приемом антибиотика и пробиотика.
Примечание: не все пробиотики эффективны при лечении антибиотиками. Существуют конкретные пробиотики, которые особенно эффективны при лечении антибиотиками.

Миф №8 – Вы не должны принимать пробиотики каждый день.

Пробиотики имеют множество полезных свойств для нашего организма. Если Вы думаете, что повредить флору кишечника могут только антибиотики, то это не верно. Существует много причин, почему Вы можете иметь несбалансированную и нездоровую флору кишечника. Например, чрезмерные меры гигиены и хлорированная питьевая вода. Кроме того, постоянные диеты и стресс также могут привести к дисбалансу микрофлоры.
Говоря о диете, каждый раз, когда Вы едите, Вы вносите бактерии в Ваш желудочно-кишечный тракт, которые могут или не могут быть вредными для Вас. Балансируя это полезными бактериями пробиотиков – это всегда хорошая идея. Дополняя свой пищевой рацион высококачественным пробиотиком – это правильный путь к полноценному здоровью.

Миф №9 – Диета не играет никакой роли в эффективности пробиотиков.

Это не так. Диета также важна для бактерий, как и для человека. Исследования показали изменения в составе нашей кишечной микрофлоры в ответ на диеты. Несбалансированная диета способствует менее разнообразному составу бактерий в нашем кишечнике. Ученые предполагают, что снижение микробной экспозиции с помощью диеты и других средств является причиной многочисленных проблем со здоровьем современного общества.

Миф №10 – Лучше принимать пробиотики натощак.

Если пробиотики принимать на пустой желудок, то бактерии подвергаются полному действию желудочного сока, который предназначен быть первой линией обороны от чужеродных пищевых патогенов. На самом деле было доказано более выгодно принимать пробиотики с пищей или после еды, так как это уменьшает полное действие желудочной кислоты на эти полезные бактерии.

Миф №11 – Пищеварительные ферменты хорошо сочетаются с пробиотиками.

Пищеварительные ферменты находятся естественно в нашей слюне, желудочном и кишечном соке, ферментных препаратах и добавках. Они помогают нам переваривать пищу. К сожалению, пищеварительные ферменты могут также навредить полезным бактериям. Поэтому пищеварительные ферменты не следует принимать одновременно с пробиотиками.

На главную

Бактерии живы или мертвы, как проверить?

Продолжаю о пробиотиках… Раньше, когда мои дети были совсем крошечными, и часто болели то кишечным гриппом, то различными кишечными заболеваниями, которые цепляли в садике, я специально ездила в институт, производящий пробиотики в Москве, и покупала «живые» бактерии, которые надо было срочно довезти и дать ребёнку. *Тогда среди мамочек бытовало мнение (да и местные педиатры поддерживали эту версию), что только жидкие, живые бактерии, которые не имеют срока хранения, единственно эффективны.*

Однако, тогда у меня совсем не было времени вдаваться во все тонкости, да и такого объёма информации в свободном доступе тоже ещё не было. И я не понимала, что многие бактерии – это очень «тонкие» субстанции, боящиеся не только света, кислорода, температуры и др. внешних факторов, но, самое главное, бактерии в основной своей массе не выживают по пути в кишечник! Они погибают, проходя сквозь желудок, который имеет высокую кислотность. Мне и в голову не приходила элементарная мысль о том, что ведь действительно – желудочный сок – это кислота! А поэтому, 70% усилий по ежедневному приобретению живых бактерий – была насмарку.

Я хочу сказать, что в «пробиотической защите» самое главное и важное – это доставить полезные бактерии (живые или сублимированные, но не мёртвые) именно в кишечник! Только тогда будет наступать положительная динамика в нашем самочувствии.

«Упаковка» для бактерий

Современные пробиотики всё реже и реже доходят до покупателей в «свежем», жидком виде. Учёные давно озадачились тем, как же доставить полезные бактерии в кишечник живыми и невридимыми, несмотря на прохождение через кислотную среду желудка.

Сейчас основная технология «упаковки» бактерий – это метод сублимационной сушки (или распылительной). Этот метод переводит бактерии в спящий режим, после чего их инкапсулируют в специальные «контейнеры-капсулы», которые защищают бактерии во время их прохождения сквозь кислую среду желудка. Попадая в кишечник, капсулы распадаются и высвобождают бактерии, которые оживают в «дружественной» питательной среде кишечника. Часто, в пробиотические комплексы включают ту самую «питательную среду» для бактерий, т.е. пребиотики (о которых в следующем посте).

Такой метод хранения и доставки бактерий позволяет не только хранить пробиотики при комнатной температуре, что раньше было просто невозможным, но и хранить их длительно! Это уже совсем фантастика «из будущего». И в эту фантастику очень многие не верят. Я много встречала в инете заверений о том, что сублиматически-высушенные бактерии мертвы, и никакой пользы от них, что это маркетинговый развод. И что даже, если на упаковке написано, что надо хранить при комнатной температуре, всё равно надо ставить в холодильник, и тогда ещё есть шанс спасти что-то живое… Честно говоря, начитавшись ужастиков, машинально ставила все свои бактерии на дверь холодильника….

Мой эксперимент

… Пока, этим летом, мои парни жили на даче практически одни, и баночку пробиотиков по своей природной лени и рассеянности ))) не положили в холодильник, а просто кинули в самой жаркой комнате. Возвратившись осенью домой, я не стала ставить банку в холодильник, ибо думала, что там уже ничего живого нет, и просто убрала её в тёплый шкаф на кухне, «на всякий» ))), даже не знаю, почему сразу не выкинула! ))) В холодильнике у меня хранились сахарамицеты и упаковки пробиотиков от California Gold Nutrition.

И тут, мне в голову пришло проделать эксперимент! Это ведь очень просто проверить – есть кто живой из бактерий или нет. Надо просто высыпать капсулу в тёплое молоко и оставить на ночь при комнатной температуре: если с бактериями всё ОК, то через какое-то время в молоке начнётся «жизнедеятельность», т.е. образование сгустков, а потом и кефиро-йогурта, если всё мёртво, то молоко так и останется жидким молоком.

Я взяла две кружки, налила в них немного молока, и высыпала в одну чашку (жёлтую) капсулу из холодильника от California Gold,

• California Gold Nutrition, Пробиотики LactoBif, 5 млрд КОЕ — за 1 доллар можно положить в одну посылку

в другую (оранжевую) – капсулу от Candida Balance, которые хранила почти полгода в жарких комнатных местах.

• Symbiotics, Candida Balance, with Colostrum Plus and Probiotics, 120 Capsules

Хочу извиниться, но в домашних условиях, и при погоде «минус солнце, плюс туман, дождь и снег», нормально сфотографировать белое молоко (даже у окна) – невозможно ))). А ехать с двумя кружками молока через весь город в студию, где есть студийный свет, я была не в силах. Поэтому, качество фото ужасное, но что-то увидеть можно ))), ну и прошу поверить мне на слово.

⇒ Первые часов 7 никакой «движухи» не было, молоко оставалось молоком.

⇒ Потом я уснула ))), а когда проснулась, то в жёлтой кружке по стенкам пошли сгустки, плюс поверхность молока как-то «колонизировалась», и на ней также образовались пятна-уплотнения. А в оранжевой, той самой чашке, в которой плавали измученные жарой и комнатным хранением бактерии из комплекса Candida Balance, вдруг оказался настоящий кефир ))), с ровной, плотной субстанцией, которую сфотографировать мне просто не удалось нормально в домашних условиях, но всё же рассмотреть можно, что там плотная, ровная масса, а не текучая жидкость.

⇒ Скажу честно, скорость образования и качество «кефиро-йогурта» мне понравилась больше у комплекса в оранжевой чашке (Candida Balance). Ну и прям уважение — ни жара, ни духота, ни неправильное хранение не испортили эффективность и жизнеспособность бактерий этого комплекса, недаром мы его уже несколько лет покупаем и любим, он действительно хорошо работает при различных кишечных заболеваниях.

Но, в любом случае, и в том, и в другом комплексе — бактерии ожили и начали свою жизнедеятельность! А поэтому,  не стоит бояться сухих комплексов, не требующих хранения в холоде! Это же просто чудесно! Бактерии можно смело брать с собой в жаркие страны, и не бояться, что нет под рукой холодильника. Они остаются «рабочими» и эффективными, и точно помогут в случае непредвиденного «чп».

А если вы, как и я, вдруг засомневаетесь в жизнеспособности своего пробиотического комплекса, то всегда можно проверить это вот таким нехитрым способом, и тогда точно будет понятно — пробиотики ещё живы, или уже всё, пора выкидывать ))).

Поделиться в социальных сетях:

Транспортировка жидких пробиотиков

УСТОЙЧИВОСТЬ ТИТРА И ЖИЗНЕСПОСОБНОСТЬ КЛЕТОК БИФИДО- И ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ БЕЗ ТЕРМОРЕЖИМА

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ


Начиная с 2013 года, микробиологическая продукция ООО «Пропионикс» транспортируется по всей территории РФ вне температурного режима, установленного для хранения, что обусловлено свойствами бактериальных концентратов. Из всей термоизоляции используется только материал картонных коробок (штатной упаковки и транспортной упаковки-тары) с естественными воздушными прослойками. Почему принято такое решение? А принято оно для того, того, чтобы клиент не переплачивал, за несуществующую угрозу сохранности свойств биоконцентратов при транспортировке…


ТРАНСПОРТИРОВКА ПРОБИОТИКОВ БЕЗ ТЕРМОРЕЖИМА

Многие часто задают вопрос, не погибнут ли бактерии в наших пробиотических концентратах при их транспортировке летом при плюсовой температуре без соблюдения температурного режима хранения, или же при случайной заморозке. Отвечаем – не погибнут, и более того – активность и концентрация пробиотических микроорганизмов останутся в пределах нормы. С чем это связано? Постараемся ответить как можно проще и по пунктам.

Немного теории.

Суть в том, что наши бактерии-пробиотики находятся во флаконе в жидкой консервирующей среде (осветленной творожной сыворотке) в стационарной фазе с оптимальным кол-вом питательных веществ для поддержания их жизнеспособности. При хранении в холодильнике пробиотические микроорганизмы находятся в своеобразном «анабиозе», при котором метаболизм внутри клеток замедлен, поэтому питательные вещества для роста и развития клеток бактерий практически не расходуются. Если идет повышение температуры (на10, 20 или 30оС), повышается и активность бактерий, а соответственно они начинают нуждаться в факторах роста (мы не рассматриваем температуру от  +40оС и выше, т.к. речь уже будет идти о тепловом стрессе (шоке), и дальнейшей гибели клеток посредством разрушения их белковых структур).

В первую очередь, бактерии нуждаются в азоте, углероде (для этого служит лактоза сыворотки) и водороде для построения собственных белков. Водород для клеток поставляет вода. Как правило, источником азота выступают многочисленные вещества, в основном, животного происхождения, а также белковые гидролизаты, пептиды, пептоны. Осветленная творожная сыворотка в этом плане – идеальная среда для  нормального роста бактерий. В ней есть необходимые витамины, следы сывороточных белков (пептиды), немного лактозы и т.д.

Объем питательных веществ ограничен, и при дальнейшем нахождении микроорганизмов в тепле часть бактерий начинает переходить  в фазу отмирания, их клетки разрушаются. Происходит т.н. автолиз – саморастворение живых клеток под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы. Общей причиной автолиза для микроорганизмов любого таксона является исчерпание источников питания и энергии.

Индукция автолиза происходит при:

  • Экстремальном изменении физиологических условий, необходимых для роста и развития клеток;
  • Исчерпании источников углерода;
  • Накоплении токсических метаболитов.

Именно поэтому происходит снижение концентрации жизнеспособных клеток пробиотических микроорганизмов. Это общее количество всех микроорганизмов, находящихся в 1 мл или 1 см3 пробы. Его значение выражают в колониеобразующих единицах: КОЕ/мл или КОЕ/см3. Колониеобразующая единица – это микроорганизм, образующий колонию в ходе размножения. К слову, показатель КОЕ/см3 снижается и при длительном хранении в холодильнике, т.к. полного анабиоза нет.

Защитные факторы.

Однако снижение показателя КОЕ/см3 при хранении биоконцентратов вне холодильника происходит не сразу и не быстро, т.к. эволюционно клетки бактерий (бифидо- и пропионовокислых) имеют адаптационные механизмы защиты от голода (исчерпания источников питания и энергии), а также от других стрессовых факторов, таких как изменение температуры, низкие значения рН, замораживание и обезвоживание.

Рассмотрим для примера защитные свойства молочных (классических) пропионовокислых бактерий (ПКБ) вида P. Freudenreichii. Что касается ПКБ, то защитными факторами у них выступают такие метаболиты, как полифосфаты, гликоген, трегалоза, экзополисахариды, а также способность к синтезу  реактивирующих белков теплового шока (шаперонов).

Полифосфаты, гликоген и трегалоза – запасные источники энергии и углерода пропионовокислых бактерий в стрессовых условиях субстратного голодания, а также защитные факторы при кислотном и осмотическом стрессах

  • Интересным свойством ПКБ является образование ими в большом количестве такого полимера, как гликоген, свойственный клеткам живого организма. Накопление и гидролиз гликогена в клетках – также физиологическая особенность ПКБ. По сути – это запасание глюкозы для переживания голодания и стрессов. При этом использование экзогенного гликогена не происходит. У прокариот биосинтез гликогена  – редкое явление.
  • В отличие от других бактерий, которые используют только АТФ, штаммы P. Freudenreichii аккумулируют также неорганические полифосфаты в качестве энергетического резерва. Полифосфаты образуются из пирофосфата и АТФ под действием полифосфаткиназы, которая катализирует перенос терминальной фосфатной группы от АТФ на пирофосфат или полифосфат. Пирофосфат является одним из продуктов пропионовокислого брожения. Полифосфаты как энергетический резерв позволяет ПКБ долгое время выживать в условиях субстратного голодания, например, в стационарной фазе роста, осуществляя основной (поддерживающий) обмен.

  • Трегалоза – специфический нередуцирующий дисахарид, который служит запасным источником углерода и энергии, а также осмопротектором (compatible solute) и антистрессовым фактором клеток ПКБ. В клетках P. freudenreichii  синтез трегалозы осуществляется двумя альтернативными путями: из глюкозы и пирувата или из мальтозы. Синтез и аккумуляция трегалозы усиливаются в стационарной фазе и при окислительном, кислотном и осмотическом стрессах.

Реактивирующие факторы

Также стоит отметить, что представители разных видов классических пропионовокислых бактерий выделяют в среду белковые соединения – реактивирующие факторы, способные повышать или воссстанавливать жизнеспособность клеток, подвергнутых стрессорному воздействию (ультрафиолет, этанол, ионы тяжелых металлов, прогревание). Предполагается, что механизм реактивации клеток связан с индукцией у них синтеза антистрессорных белков, особенно шаперонов, после взаимодействия реактивирующих факторов со специальными рецепторами цитоплазматической мембраны.

Экзополисахариды

Пробиотики ООО «Пропионикс» обладают повышенным экзополисахаридным потенциалом. Для тех, кто интересуется устойчивостью пробиотических бактерий к замораживанию и высушиванию, рекомендуем ознакомиться с материалами в разделе о внеклеточных метаболитах пробиотических микрооранизмов – экзополисахаридах или ЭПС (именно ЭПС не дают погибнуть клеткам бактерий в биоконцентратах при их случайном замораживании).  Следует отметить, что бифидобактерии в наших пробиотических препаратах, также как и пропионовокислые бактерии, тоже обладают высоким ЭПС-потенциалом. Отдельную информацию об этом можно получить в работе «Исследование устойчивости микроорганизмов к стрессу», где объектом исследования, в частности, являлся штамм Bifidobacterium longum B379M (присутствует в «Концентрате бифидобактерий жидком»).

Эксперименты, исследования

Из своей практики.

Вернемся к основному вопросу – возможности транспортировки без строгого соблюдения температурного режима хранения. В апреле 2014 г. в г.Улан-Удэ, в лаборатории на базе ВСГУТУ был проведен эксперимент по определению степени устойчивости титра и жизнеспособности клеток бифидо- и пропионовокислых бактерий в наших пробитических препаратах. В результате проведенных исследований было установлено, что при хранении жидких пробиотиков в закрытых флаконах (в штатной упаковке, т.е. без попадания прямых солнечных лучей) при температуре окружающей среды +25оС в течении до 3-х недель количество жизнеспособных клеток пропионовокислых бактерий снижается всего на один-два порядка, т. е. от 1011 КОЕ/см3 до 1010-9 КОЕ/см3, что вполне допустимо по нормам, установленным НИИ питания (сегодня ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»). При этом первые 10 дней величина показателя КОЕ/см3 вообще остается неизменной.

Отдельно подчеркнем, что подобных концентраций жизнеспособных клеток бифидо- и пропионовокислых бактерий с высокой биохимической активностью (способных ферментировать молоко без стимуляторов роста) в монокультурных пробиотических препаратах до сих пор добиться никто не смог. Это стало возможным благодаря запатентованному и разработанному во ВСГУТУ способу активизации бифидо- и пропионовокислых бактерий ферментным препаратом дрожжевой β-галактозидазы (разработчик: д.т.н., проф. Хамагаева Ирина Сергеевна).

Таким образом, при условии средней продолжительности транспортировки продукции по территории всей России транспортными компаниями всего от 1 до 4 суток (и даже в случае непредвиденной задержки в пути до (!) 3 недель), свойства продукции гарантированно останутся в пределах допустимой нормы. Иными словами, транспортировка жидких пробиотиков в штатной упаковке без терморежима позволяет сохранять в них адекватный титр жизнеспособных клеток. Также, данный вывод дополнительно подтверждается экспериментом от производителей аналогичной (пробиотической) продукции (см. ниже):

Пример из аналогии.

В качестве аналогии мы предлагаем ознакомиться с документальными данными об испытании подобной продукции  микробиологического производства, а именно о данных проверки, которую проводили в отношении Бифидум №791БАГ (там есть штамм бифидобактерий лонгум, примерно, как в нашем КБЖ) – см. протокол.

Как следует из протокола ГУ НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи РАМН от 13.10 2005 г., по результатам эксперимента (хранение Бифидум №791БАГ при комнатной температуре (t +210С) в течении 10 суток) начальный титр 1012 жизнеспособных клеток пробиотических микроорганизмов данного препарата сохранялся все 10 суток проверки. То есть даже не изменился!

Домашняя проверка.

И последнее. Можно произвести проверку качества продукции самостоятельно. Активность бактериальных культур в пробиотических препаратах можно проверить в домашних условиях – сквашиванием молочного сырья – появление сгустка покажет норму. За  всю историю отправок продукции ООО «Пропионикс» по России, даже при летних отправках в жаркую погоду (от +30оС и выше) в штатной упаковке (без прямого попадания солнечных лучей), в т.ч. почтой России, наши клиенты всегда отмечали, что сквашивание молока (как альтернативный способ проверки) всегда происходило нормально в соответствии с инструкциями, размещенными на сайте нашей компании в разделе “пробиотические домашние закваски”.


Вывод: Транспортировка жидких пробиотиков по России допустима вне температурного режима (установленного для длительного хранения) в штатной упаковке и в стандартные сроки, установленные транспортными компаниями (в т.ч. почтой).

Будьте здоровы!

 

ССЫЛКИ К РАЗДЕЛУ О ПРЕПАРАТАХ ПРОБИОТИКАХ

  1. ПРОБИОТИКИ
  2. ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ
  3. БИФИКАРДИО
  4. КОНЦЕНТРАТ БИФИДОБАКТЕРИЙ ЖИДКИЙ
  5. ПРОПИОНИКС
  6. ЙОДПРОПИОНИКС
  7. СЕЛЕНПРОПИОНИКС
  8. БИФИДОБАКТЕРИИ
  9. ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
  10. ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ
  11. СИНБИОТИКИ
  12. АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
  13. АНТИОКСИДАНТНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
  14. АНТИМУТАГЕННАЯ АКТИВНОСТЬ
  15. МИКРОФЛОРА КИШЕЧНОГО ТРАКТА
  16. МИКРОФЛОРА И ФУНКЦИИ МОЗГА
  17. ПРОБИОТИКИ И ХОЛЕСТЕРИН
  18. ПРОБИОТИКИ ПРОТИВ ОЖИРЕНИЯ
  19. МИКРОФЛОРА И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
  20. ПРОБИОТИКИ и ИММУНИТЕТ
  21. ПРОБИОТИКИ и ГРУДНЫЕ ДЕТИ
  22. ДИСБАКТЕРИОЗ
  23. МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ
  24. ПРОБИОТИКИ С ПНЖК
  25. ВИТАМИННЫЙ СИНТЕЗ
  26. АМИНОКИСЛОТНЫЙ СИНТЕЗ
  27. АНТИМИКРОБНЫЕ СВОЙСТВА
  28. СИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
  29. СИНТЕЗ БАКТЕРИОЦИНОВ
  30. ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
  31. АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
  32. ПРОБИОТИКИ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ
  33. ПРОИЗВОДСТВО ПРОБИОТИКОВ
  34. ЗАКВАСКИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  35. НОВОСТИ

Как правильно выбрать Пробиотики.

Правила приема пробиотиков.

 

К выбору пробиотика стоит подходить максимально серьезно. При современном темпе жизни, постоянных стрессах и несбалансированном питании особое внимание необходимо уделить поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. В этом помогают пробиотики (от греч. προ – «для», «ради» + βίος – «жизнь») – класс полезных для человека микроорганизмов (бактерий и дрожжей), а также продуктов их жизнедеятельности.

Пробиотики используются в лечебных целях при целом ряде заболеваний, а также для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта и поддержания общего здоровья.

 


! Бактерии, обитающие в организме человека, по своей численности превосходят количество клеток приблизительно в 10 раз. При этом большая часть из них располагается в кишечнике. Множество микроорганизмов из представленных в органах не только не вызывают опасность для здоровья, но и, наоборот, положительно влияют на самочувствие и работу некоторых систем организма. Так, бактерии могут способствовать снижению веса, улучшению работы иммунной системы, улучшению состояния кожи и предотвращать развитие некоторых заболеваний.

 

Пробиотики относятся к числу дружественных бактерий. Их часто добавляют в рацион в качестве добавок для улучшения состояния здоровья. Подобный эффект обусловлен тем, что при увеличении количества пробиотиков улучшается состояние микрофлоры кишечника, что положительно отражается на работе всех систем организма.  В связи с этим мы рассмотрим основные полезные свойства этих добавок и возможные побочные эффекты от их употребления.

 

 

Что нужно знать о пробиотиках

Пробиотики представляют собой живые микроорганизмы, ежедневное потребление которых в качестве пищевой добавки может положительно отразиться на состоянии здоровья. Чаще всего соответствующие добавки содержат определенные виды бактерий. Однако в некоторых случаях в состав пробиотиков могут включаться специальные дрожжи.

Самым распространенным источником пробиотиков являются пищевые добавки. Однако эти полезные вещества также можно получить при включении в рацион продуктов, которые были приготовлены при помощи бактериальной ферментации.

 

Среди натуральных продуктов, содержащих пробиотики, выделяют:

  • йогурт
  • кефир
  • квашенную капусту
  • темпе
  • кимчи


Пробиотические добавки нередко путают с пребиотиками. Однако последние представляют собой полезные питательные вещества, которые предназначены для улучшения питания микроорганизмов, которые уже располагаются в кишечнике.

Полезными свойствами обладают свыше нескольких десятков пробиотических бактерий. Однако самые распространенные из них относятся к группам Bifidobacterium и Lactobacillus, каждая из которых включает множество видов и штаммов.

Важно обратить внимание, что разные бактерии по-разному воздействуют на работу систем организма. Поэтому процесс подбора пробиотиков очень важен. Сегодня выделяют мультипробиотики, которые подразумевают наличие сразу нескольких видов полезных веществ в одной добавке, и обычные пробиотики, содержащие элементы одной группы.

 

 

Каждый вид пробиотиков может по-разному влиять на организм

 

 

Кишечный микробиом, который также известен как микрофлора кишечника, состоит из огромного количества бактерий. Так, в толстой кишке содержится свыше миллиарда бактерий, которые относятся более чем к 500 видам.

Пробиотические добавки, которые могут положительно влиять на состояние здоровья, разделяют в зависимости от штаммов – Saccharomyces, Lactobacillus и Bifidobacterium. Это связано с тем, что каждый вид бактерий оказывает на организм определенное влияние. Так, одни бактерии более эффективны при лечении различных заболеваний, в то время как другие могут использоваться для достижения конкретных целей, таких как снижение веса.

Как сообщают врачи, использование правильно подобранных пробиотиков позволяет добиться большего успеха при лечении заболеваний и расстройств, чем использование комплексных добавок. Однако данное утверждение актуально только при подборе необходимого количества бактерий.

 


! Количество пробиотиков, как правило, определяется в колониеобразующих единицах (KOE). При этом, чем больше их количество, тем выше эффективность потребления добавок. Несмотря на это, некоторые пробиотики демонстрируют более высокие результаты в количестве от 1-го до 2-х миллиардов KOE, в то время как для достижения необходимого эффекта от других может потребоваться не менее 20-ти миллиардов KOE.


Употребление чрезвычайно высоких объемов пробиотиков не представляет опасности для человеческого организма, но при этом не обеспечивает усиления положительных эффектов.

 

 

Функции и важность пробиотиков в организме. Проблемы, связанные с их дефицитом

 

От правильного выбора пробиотика зависит общее состояние организма. Особого внимания заслуживает необходимость применения пробиотиков для предупреждения дисбактериозов, во время инфекционных заболеваний и лечения антибиотиками. Но стоит также помнить, что пробиотики – это не лекарственное, а в первую очередь профилактическое средство.

Бытует мнение, что употребление пробиотиков оказывает положительное влияние на общее состояние кишечника. Это мнение правильное, но несколько ограниченное. Употребление пробиотиков не только помогает улучшить микрофлору кишечника, но и существенно отражается на моторике (регулярности сокращений) желудочно-кишечного тракта.

 

Кроме того, пробиотики способны корректировать гипертонию, оптимизировать чувствительность к инсулину, предотвращать риск рака внутри и вне желудочно-кишечного тракта (пробиотические организмы могут связываться с потенциальными канцерогенами, способствуя их удалению).

Таким образом, употребление пробиотиков положительно сказывается на иммуномодулирующей (для иммунитета), инфекционно-профилактической (защита от инфекций) и сердечно-сосудистой деятельности.

 


Что же происходит в организме человека, принимающего пробиотики:


 


  • Пробиотики содействуют процессу пищеварения, а также нормализуют моторику и перистальтику кишечника (сокращения стенок, благодаря которым происходит перемещение его содержимого).
  • Пробиотики частично питаются токсическими для человека веществами. При отсутствии пробиотиков эти вещества приводят к воспалению стенок кишечника и интоксикации организма.
  • Пробиотики поддерживают гомеостаз (стабильность здоровья) человека, синтезируя ряд полезных веществ: витамин К, биотин, тиамин, цианокобаламин (витамин В12).
  • Пробиотики синтезируют ряд гормоноподобных веществ и нейротрансмиттеров. Так, большая часть серотонина, «гормона счастья», поступает в кровь именно из кишечника.
  • Пробиотики играют важную роль в коррекции уровня холестерина в крови, путем расщепления желчных кислот. Поддержание нормального уровня холестерина является необходимым фактором для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Пробиотики синтезируют незаменимые аминокислоты, запаса которых в организме хватает на несколько дней. После их истощения наступает дефицит белка, что приводит к расходованию белка из печени, крови и других органов, на которых это не может не отразиться впоследствии.
  • Пробиотики изменяют кишечную среду, таким образом, чтобы она стала неблагоприятной для организмов , вызывающих приступы колита.
  • Пробиотики нормализуют микрофлору кишечника и способствуют восстановлению нормального цикла обмена веществ.

 

Особое внимание заслуживает связь пробиотиков и иммунитета.



 

Важно помнить, что весь иммунитет человека формируется именно в кишечнике. И тут важность пробиотиков выходит на первый план. Есть множество исследований где доказана взаимосвязь здоровой флоры кишечника и сниженного количества респираторных заболеваний.

 

 

Что такое живые бактерии и как они обозначаются на упаковке. Зачем указывают конкретный штамм

 

 

Пробиотиками называют лишь часть бактерий. Остальные бактерии при попадании в организм в большинстве случаев пройдут транзитом через желудочно-кишечный тракт, а некоторые могут привести к возникновению расстройств или болезней.

Живыми бактериями называют те микроорганизмы, которые содержатся в молочнокислых продуктах, дрожжевом хлебе, квасе и пиве. Все перечисленные продукты для того, чтобы сохранить пробиотики, готовятся с избеганием нагревания и добавления чрезмерного количества консервантов. Так, в пастеризованном молоке или пиве живых бактерий не может быть априори, поскольку нагревание до 70°С просто убило их.

Основное количество живых бактерий содержится в молочных продуктах. В прошлом веке лауреат Нобелевской премии Мечников обнаружил, что в сметане содержатся бактерии аналогичные живущим в кишечнике – лактобактерии. Это открытие стало толчком к разработке биологических добавок с пробиотиками.

Касательно молока, пива и кваса существует простое правило как отличить полезный продукт от обычного набора углеводов. Для этого нужно всего лишь посмотреть на упаковку и ответить «да» на три вопроса:


  • написано ли на упаковке, что 1 мл продукта содержит не менее 1 млн живых бактерий?
  • не превышает ли указанный срок годности продукта 14 дней (именно столько живут полезные бактерии)?
  • рекомендуется ли хранение в диапазоне от 4°С до 8°С?

Маркировка штамма бактерии имеет большое значение для людей с повышенной индивидуальной чувствительностью. В этом случае, можно заменить один продукт на другой без вреда здоровью.

 

 

Пробиотики, помогающие избавиться от запора

 

Такое состояние как запор характеризуется сложностью прохождений каловых масс и редкими походами в туалет. Каждый человек периодически сталкивается с данной проблемой. Однако у некоторых она обретает хронический характер. Чаще всего подобному риску подвержены лица пожилого возраста и пациенты, редко встающие с кровати. Но в некоторых случаях хронический запор может развиваться и у маленьких детей. Запор также может быть последствием некоторых заболеваний, таких как СРК.

В большинстве случаев для лечения данного состояния используют слабительные препараты и средства для смягчения стула. Однако в последние несколько лет врачи начали использовать альтернативный метод – включение в рацион пробиотиков. Этот метод связан с тем, что добавление определенных пробиотических штаммов позволяет уменьшить запор, как у взрослых, так и у детей.

 

При проведении исследования ученые выяснили, что бактерии lactis при постоянном потреблении лицами с СРК способствуют улучшению состояния больных и устранению запоров. Помимо этого, бактерии данного типа снизили количество отрыжки, ощущение тяжести после приема пищи и устранили такой эффект как вздутие живота.


Подобное воздействие также способны оказывать пробиотические добавки, содержащие бактерии B.longum , S.cerevisiae и комбинацию L.plantarum, L.rhamnosus, L.acidophilus, L.reuteri и B.animalis.

 

 

Пробиотические добавки от диареи

 

 

Диарея – это состояние, которое характеризуется частыми испражнениями. У некоторых людей оно с течением времени может перерасти в хроническое.

В результате проведения исследований ученые выяснили, что пробиотики способны снизить частоту испражнений во время диареи при условии, что данное состояние было вызвано инфекцией, отравлением или гастроэнтеритом, который также известен как «желудочный грипп». Так, обзор 34-х экспериментов показал, что регулярный прием пробиотиков позволяет снизить риск диареи в среднем на 34 процента.

Наиболее эффективными штаммами для лечения данного состояния оказались Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus и  Lactobacillus rhamnosus GG.

 


! Примечательно, что применение антибиотиков может стать причиной диареи. При уничтожении опасных бактерий этот тип лекарственных препаратов также уничтожает и полезные бактерии. Это, в свою очередь, приводит к изменению бактериального баланса и развитию воспалений, что может стать причиной диареи. Однако прием пробиотиков во время лечения некоторых заболеваний может предотвратить подобное последствие, вызванное антибиотикотерапией

 

Анализ 82-х экспериментов показал, что регулярное включение в рацион пробиотиков снижает риск развития диареи на 42 процента при лечении заболеваний антибиотиками.  Но при этом наиболее эффективные штаммы бактерий не были выявлены.


В некоторых случаях запор или диарея могут быть связаны с СРК. Для лечения этих состояний врачи рекомендуют использовать такие штаммы пробиотиков как комбинация Lactobacillus и Bifidobacterium, а также отдельно взятые B.coagulans и S.boulardii.

 

 

Пробиотики, способные устранить некоторые симптомы СРК

 

Иногда СРК не сопровождается изменением консистенции и частоты испражнений. Вместо этих симптомов люди сталкиваются с такими состояниями как вздутие живота, повышенное газообразование, тошнота и регулярные болевые ощущения в нижней части живота.

Анализ результатов 19-ти исследований показал, что, несмотря на сообщения об исчезновении симптомов СРК при приеме пробиотиков, некоторые люди не испытывали никаких улучшений. Поэтому ученым не удалось точно установить, какие из штаммов эффективны при лечении СРК.


При этом стоит отметить, что у каждого человека СРК протекает по-разному и сопровождается отличающимися друг от друга состояниями. Поэтому прием пробиотиков может помочь лишь некоторым людям. Так, в рамках одного из экспериментов было установлено, что бактерии S.cerevisiae предотвращали образование запоров, однако не устраняли болевые ощущения в области живота.

В другом исследовании участникам, у которых СРК сопровождался диареей, добавки Streptococcus, Lactobacillus и Bifidobacterium позволили устранить вздутие живота, но не изменили частоту и состояние стула. В последующих экспериментах пробиотики уменьшили боли при вздутии живота. Однако подобный эффект, по заявлению ученых, был связан с увеличением количества мелатонина в крови, который используется для нормализации пищеварительной функции.

 

 

Пробиотики, способствующие снижению веса

 

 

В последние несколько лет появляются доказательства, что баланс бактерий в кишечнике способен оказывать влияние на вес. При этом ученые сообщают, что прием пробиотиков может способствовать снижению веса и, как следствие, улучшать состояние здоровья.

Эксперименты, проводимые с участием животных и людей, демонстрируют что определенные виды бактерий, способные снижать количество усваиваемых калорий и жира. Это, в свою очередь, может приводить к снижению массы тела и избавлению от лишних килограммов.

Исследования

Согласно результатам исследований, проводимых в 2014-ом году, самыми эффективными штаммами для снижения жировой прослойки являются комбинация Lactobacillus rhamnosus и Bifidobacterium lactis, а также Lactobacillus gasseri и Lactobacillus rhamnosus.

 


! В рамках одного из экспериментов мужчины, страдающие от ожирения, ежедневно принимали L. gasseri на протяжении 12-ти недель. Это позволило им снизить уровень жировой прослойки на 8,5 процента. При этом потребление такого же количества женщинами обеспечило потерю около 16-ти процентов жира. Более того, участники эксперимента продолжали терять лишние килограммы даже во время поддерживающей фазы.

 

Согласно исследовательским данным, включение в рацион пробиотических добавок может существенно ограничить набор веса даже при потреблении большого количества калорий. Так, в рамках эксперимента продолжительностью в 4 недели, молодые люди, принимавшие пробиотики и потреблявшие на 1000 калорий в день больше нормы, набрали меньше лишнего веса, чем группа, принимавшая плацебо.


Но из-за того, что большая часть экспериментов, проводимых в данном направлении, не позволила добиться высоких результатов, ученые сообщили, что нельзя сделать какой-либо вывод. Поэтому для подтверждения эффективности потребления пробиотиков с целью потери веса необходимо проведение дополнительных исследований.

 

 

Пробиотики, влияющие на работу мозга

 

Исследователи утверждают, что существует тесная связь между состоянием микрофлоры кишечника и качеством работы головного мозга. Это связано с тем, что бактерии, располагающиеся в толстой кишке, отвечают за ферментацию жирных кислот с короткой цепью. Микроэлементы, получаемые вследствие данной обработки,  могут улучшать работу нервной системы и мозга.

Исследования

Анализ результатов 38-ми исследований с участием животных и людей продемонстрировал, что определенные типы пробиотических добавок могут способствовать устранению тревоги, снижению уровня депрессии, симптомов аутизма, а также оказывать положительное влияние на память. К числу самых эффективных штаммов, позволяющих добиться подобных результатов, исследователи отнесли Bifidobacterium breve, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum и Lactobacillus helveticus.


При этом исследователи отметили, что эффективность указанных выше пробиотиков наблюдалась как при обыкновенном чувстве тревоги, вызванном вполне объяснимыми факторами, так и при генерализованной тревоге. В рамках одного из исследований ученые выяснили, что прием пробиотиков позволял снизить уровень стресса у онкологически больных на 48 процентов.

Во время изучения влияния пробиотических добавок на настроение исследователи выяснили, что регулярный их прием позволяет избавиться от грусти людям, страдающим от хронической усталости. Помимо этого, употребление пробиотиков может улучшить настроение у людей, страдающих от депрессии и серьезных депрессивных расстройств. При этом наиболее высокой эффективностью обладают L. acidophilus, L. casei и B. bifidum.

 

 

Пробиотические добавки для улучшения здоровья сердца

 

 

Регулярное потребление определенных видов пробиотиков может существенно снизить вероятность развития заболеваний сердца. Этот эффект подтверждается результатами ряда научных исследований. Так, при включении в рацион пробиотических добавок в рамках экспериментов ученые наблюдали снижение уровня «вредного» холестерина и повышение количества «полезного» холестерина. Соответствующий эффект обеспечивался во время употребления таких штаммов как Lactobacillus reuteri, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium longum.

Исследования

Анализ результатов 14-ти экспериментов показал, что указанные выше пробиотические добавки приводят к снижению уровня ЛПНП, триглицеридов и незначительному увеличению ЛПВП.


Нередко исследователи также связывают употребление пробиотиков с понижением уровня кровяного давления. Обзор результатов 9-ти экспериментов показал, что употребление 10-ти миллиардов КОЕ на протяжении 8-ти недель обеспечило значительное снижение артериального давления и приведение его показателей к норме.

 

 

Пробиотики для улучшения работы иммунной системы

 

Согласно результатам многочисленных исследований, пробиотические добавки Bifidobacterium longum, Lactobacillus GG, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus crispatus и Bifidobacterium bifidum, оказывая положительное влияние на микрофлору кишечника, улучшают защитные функции организма. В некоторых случаях они позволяют снизить симптомы инфекционных заболеваний, аллергии и даже некоторых видов рака. Помимо этого, при использовании упомянутых выше бактерий снижается риск экземы у детей и инфекции мочевыводящих путей у женщин. Также было установлено, что пробиотики могут снижать уровень воспаления, которое является причиной развития ряда заболеваний.

 


! В рамках одного из экспериментов лица пожилого возраста принимали мультипробиотики, в составе которых находились Bifidobacterium longum, Lactobacillus gasseri и Bifidobacterium bifidum, на протяжении трех недель. После завершения приема их воспалительные маркеры уменьшились, а противовоспалительные, наоборот, увеличились. Более того, баланс кишечных бактерий в их организме достиг уровня, идентичного тому, который наблюдается у молодых и здоровых людей.


Определенные штаммы пробиотиков также могут предотвратить воспаление десен, или гингивит. Этот результат был получен при проведении 14-дневного исследования, в котором принимали участие взрослые, воздерживающиеся от чистки зубов и ежедневно принимавшие Lactobacillus brevis.

 

 

Пробиотики общеукрепляющего действия

 

 

Пробиотические добавки можно принимать не только для достижения определенных целей, но и для улучшения состояния организма. Так, в рамках эксперимента, проводимого с участием взрослых, было установлено, что прием Bifidobacterium bifidum позволяет повысить выработку полезных короткоцепочечных жирных кислот.

Также существует  доказательство, что пробиотики могут замедлить процесс старения и снизить уровень окислительного стресса, способствующего ускоренному старению клеток. Однако подобный эффект возможен исключительно при условии соблюдения сбалансированной диеты.

 

 

Бифидобактерии или Лактобактерии

Бактерии, относящиеся к пробиотикам, согласно классификации ВООЗ от 2002 года, делятся на три группы:

 



Бифидобактерии

Лактобактерии   

Непатогенные энтерококки

  • Bifidobacterium breve
  • Bifidobacterium bifidum
  • Bifidobacterium adolescentis
  • Bifidobacterium longum

 


 


 

  • Lactobacillus plantarum
  • Lactobacillus lactis
  • Lactobacillus gassed
  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Lactobacillus fermentum
  • Lactobacillus jonsonii

 

 

Увидев на этикетке маркировку с указанными бактериями, можно употреблять продукт с целью поддержания нормальной микрофлоры кишечника, а также профилактики дисбактериоза. Особенно полезно комбинировать еду, содержащую «живые бактерии» со специальными биодобавками.

 

У препаратов, содержащих пробиотики, существует масса классификаций. Одной из самых распространенных является классификация по поколениям пробиотика

 






Поколение пробиотика

Содержание добавки

Сфера применения

I поколение

Как правило, это препараты содержащие всего один штамм бактерий.

Лечение дисбактериоза легкой степени тяжести, профилактика дисбактериоза при применении антибиотиков в таблетках.

II поколение

Самовыводящиеся антагонисты патогенных микроорганизмов. Это споры бактерий и грибов, которые «выдавливают» ненужные бактерии, оставляя место для развития здоровой микрофлоры кишечника.

Неинфекционная диарея, дисбактериоз легкой и средней степени тяжести.

III поколение

Препараты, содержащие несколько штаммов бактерий, а также вещества, усиливающие их эффективность.

Суб – идекомпенсированный дисбактериоз кишечника на фоне применения антибактериальной терапии. Иммунодефицит легкой степени.

IV поколение

Сорбирование, высококонцентрированные препараты пробиотиков.

Тяжелый дисбактериоз, отравления.

 

Выпускаются также и «рекомбинантные» пробиотики. Это продукт генной инженерии. Такие пробиотики содержат бактерии со встроенным геном, отвечающим за усиление нужной характеристики, например, повышен синтез серотонина или витамина К.

 

 

Пробиотики и пребиотики

 

При выборе пробиотика стоит также обратить внимание, входят ли в состав добавки или лекарственного препарата вещества называемые пребиотиками. Пробиотики, как и все живые существа, должны извне получать пищу, которую они будут использовать для обеспечения жизнедеятельности и выработки полезных для человека веществ.

Одной из основных групп питательных веществ для «живых бактерий» является вид углеводов – пребиотики. Пребиотики часто добавляют в биологические добавки, что усиливает их эффект.

Если же в состав выбранного пробиотика не входят пребиотики, это не создаст никаких проблем. Достаточное количество пребиотиков содержится в овощах и фруктах: помидорах, луке, чесноке, бананах, арбузе. Меньшее количество пребиотиков содержится в яблоках, винограде, огурцах. Перечисленные продукты рекомендуется употреблять вместе с пробиотиком для усиления его действия.

 

 

Выбор пробиотика

 

 

При выборе «правильного», полезного пробиотика стоит придерживаться следующих правил:
  • при бактериальных инфекциях желудочно-кишечного тракта, необходимо остановиться на пробиотиках, содержащих комплекс лакто- и бифидобактерий;
  • для лечения вирусного поражении кишечника, самым полезным штамомм будут лактобактерии;
  • при лечении дисбактериоза легкой и средней степени тяжести, необходимо поочередно принимать препараты пробиотиков, в первую очередь с лактобактериями, затем – с бифидобактериями, и наконец, для формирования здоровой флоры кишечника, с непатогенными энтерококками.
  • с профилактической целью рекомендуют применять поочередно бифидо- и лактобактерии.

 

 

Формы выпуска пробиотика

 

При выборе пробиотика необходимо учитывать его лекартвенную форму. В связи с широким распространением и востребованностью пробиотиков, они представлены на рынке в трех основных видах:

 

 

  1. Пробиотики в сухом виде удобно брать в путешествие, отпуск, командировку, их достаточно просто запить водой. Такие пробиотики можно хранить при комнатной температуре в затемненном помещении или просто в ящике. До начала действия сухого пробиотика пройдет от 12 до 24 часов.
  2. При выборе жидкой формы добавки, стоит тщательно проверить герметичность упаковки. Жидкий пробиотик необходимо хранить в холодильнике, при температуре от 4°С до 8°С, как впрочем и любые другие продукты питания, содержащие живые бактерии. Жидкая форма пробиотика начинает действовать через 2-5 минут после приема внутрь. По причине ограниченного срока годности, не стоит заказывать жидкий пробиотик с запасом.
  3. Пробиотики-закваски имеют самую низкую стоимость, но не уступают по эффекту другим формам. На основе заквасок можно самостоятельно приготовить кефир или йогурт в необходимом количестве. Особо популярны формы заквасок в детском питании. Заквасками нельзя вылечить дисбактериоз, но они отлично поддерживают флору кишечника в норме, не давая развиться болезненному состоянию.

Как видно, каждая из лекарственных форм имеет свои преимущества и недостатки. Но разнообразие форм помогает достигнуть желаемого результата в зависимости от индивидуальных потребностей.

 

 

Правила употребления и курсы приема пробиотиков

 

После того, как человек определяется, для чего и в какой форме выбрать пробиотик, необходимо составить курс приема добавки. Общие рекомендации такие:

 

  1. Сухие формы пробиотиков нужно запивать негазированной минеральной водой в количестве 150-200 мл. Порошки необходимо растворять в теплой, до 40°С воде, и тщательно размешивать. При пониженной кислотности желудка, необходимо использовать щелочную минеральную воду.
  2. Приготовленные с помощью пробиотика-закваски кефир и йогурт нужно употребить в пищу максимум через 4 дня после приготовления. Хранить в холодильнике, как и любые молочные продукты.
  3. Детально курс приема пробиотика описан в аннотации к биодобавке. При желании достичь максимального эффекта для здоровья следовать инструкции к применению обязательно.
  4. При лечении хронических болезней кишечника пробиотик принимают до 4 раз в сутки, сухие добавки – за час до еды, жидкие – за 5-10 минут. Курс длится до 3 недель.
  5. При диарее пробиотик употребляют до 6 раз в сутки, курс длится до формирования нормального стула. В среднем, при неинфекционной диарее это до 5 дней.
  6. Таблетки и капсулы обязательно нужно заглатывать целиком, не жуя, не надкусывая и долго не держа в полости рта. Запить водой не менее 100 мл. Таблетки и капсулы выпускаются со специальной стойкой к желудочной кислоте поверхностью, которая легко повреждается. При этом эффект сохраняется, но снижается.

 

Как видно, пробиотики в целом являются полезными и безвредными организмами. Дополнив свой рацион пробиотическими культурами, можно не только нормализировать процессы, происходящие в желудочно-кишечном тракте, но и избежать многих серьезных заболеваний.

 

 

Возможные побочные эффекты от приема пробиотиков

 

 

Прием пробиотических добавок в большинстве случаев не представляет угрозы для человеческого организма. Однако при первом включении их в рацион могут возникать различные побочные эффекты, такие как нарушение пищеварения, повышенное газообразование и дискомфорт в области живота. Через определенный период все эти эффекты исчезнут, а состояние здоровья существенно улучшится.

Но стоит учитывать, что включение в рацион пробиотиков при ослаблении иммунной системы и таких заболевания как ВИЧ и СПИД не рекомендовано, так как может привести к развитию инфекционных заболеваний. Поэтому перед приемом этих добавок в обязательном порядке следует проконсультироваться с лечащим врачом.

 

 

Сравнение комплексов пробиотиков

 






Комплекс  

Дозировка,


миллиардов КОЕ

Бактерия

Доп. состав Форма выпуска
Probiotic-10, Now Foods 25

Лактобактерии


Бифидумбактерии

  Капсулы
Probiotic 30, Healthy Origins 30

Лактобактерии


Бифидумбактерии

  Капсулы
   Acidophilus Bifidus, Now Foods 8

Лактобактерии


Бифидумбактерии

  Капсулы
Advanced 40+ Acidophilus, Solgar 1,5

Лактобактерии


Бифидумбактерии

  Капсулы

 

 



Как быстро выбрать Пробиотики


 


Просто нажмите “Подобрать Пробиотики” и сможете самостоятельно с помощью удобных фильтров найти для себя необходимый вариант


   ПОДОБРАТЬ ПРОБИОТИКИ   


 


Промо-код на скидку:   pro1301


(Действителен до конца месяца на категорию Пробиотики)


 


Если вы не нашли ответов на свои вопросы, и все еще затрудняетесь с выбором, Вы всегда можете обратиться за консультацией фармацевта в онлайн-чат.


 


   ОНЛАЙН ФАРМАЦЕВТ   


 

 

Заключение

 

Нормализация микрофлоры кишечника подразумевает не только употребление пробиотических добавок, но и ряд других действий, таких как соблюдение сбалансированной диеты и регулярные посещения спортивных залов. Несмотря на это, включение в рацион этих пищевых добавок может существенно улучшить состояние организма и работу некоторых систем. Однако их прием может вызвать определенные побочные эффекты. Поэтому перед началом употребления пробиотиков важно проконсультироваться с врачом.

 

Как хранить пробиотики – ответы и советы на твои вопросы

Каковы условия хранения пробиотиков?
Испортился ли аципол, если простоял два дня при комнатной температуре?

Полина

Здравствуйте, Полина.

Условия хранения пробиотиков

Устаревшие технологии производства пробиотиков в прошлом. На сегодняшний день они не актуальны, ведь позволяли изготавливать примитивные препараты, имеющие достаточно узкий спектр действия. В отношении хранения современных препаратов с пробиотиками все очень неоднозначно. В зависимости от специфики препарата, формы выпуска (жидкая или порошкообразная) и технологии его производства условия хранения могут кардинально отличаться.

Некоторые препараты с пробиотиками необходимо хранить только в холодильнике и только при низких температурах. Некоторые не требуют такого хранения и сохраняют все свои полезные свойства даже при комнатной температуре. Однако необходимо строго соблюдать рекомендации производителя в отношении условий хранения препарата с пробиотиками.

Эксперты утверждают, что абсолютно все пробиотики можно и даже нужно хранить только в холодильнике при температуре +2 – +4°. Многое в хранении пробиотиков зависит от формы выпуска препарата. Жидкие пробиотики более чувствительны к агрессивному воздействию окружающей среды, в т.ч. и к резким перепадам температуры. Их необходимо хранить только в холодильнике (срок хранения ограничен максимум 2 месяцами), и вне холодильника они достаточно быстро портятся.

Не стоит доверять уверениям производителей, утверждающих, что их пробиотики можно хранить даже при комнатной температуре, причем месяцами и даже годами. Максимум на что “способны” пробиотики нового поколения – это несколько дней вне холодильника. Большинство из известных препаратов с пробиотиками хранится либо только в холодильнике, либо несколько часов вне него.

Правила хранения “Аципола”

Поскольку “Аципол” является препаратом в сухой форме, то, безусловно, срок его хранения, чувствительность по отношению к перепадам температуры, а также другие свойства пробиотических культур существенно отличаются по сравнению с жидкими формами этих культур.

Производитель рекомендует хранить препарат в сухом месте при температуре от 2 до 10 градусов. Длительность срока годности составляет не более 2 лет.

Как известно из вашего вопроса, условия хранения были нарушены, но длительность хранения вне холодильника имеет в данном вопросе существенное знание. Если жидкие формы пробиотиков допускается хранить вне холодильника не более нескольких часов, то сухую форму пробиотических культур без вреда для бактерий можно хранить вне холодильника до 2 – 3 дней.

В вашем случае 2 дня является пограничной датой, поэтому сложно ответить наверняка, испортился ли препарат, пока оставался вне холодильника. Теоретически можно судить о том, что за 2 дня с полезными бактериями ничего не произошло, но в любом случае вам необходимо обратиться к врачу, чтобы более подробно узнать о сохранении терапевтического эффекта.

Ацидофильные живые лактобактерии, входящие в состав данного препарата, являются достаточно устойчивой к проявлениям внешней среды культурой, но многое зависит от температурного режима, который сохранялся в квартире на момент нахождения препарата вне холодильника.

С уважением, Наталья.

Полезный совет?

Расскажите друзьям

Внимание!

Напоминаем вам, что статья носит рекомендательный характер.
Для установления правильного диагноза нужна очная консультация врача!

Пробиотики для детей. Как хранить пробиотики? Микробиом человека — перспективы изучения

     Это – четвертая (и последняя) статья в серии, посвященной пробиотикам и лечению дисбактериоза (дисбиоза) кишечника. В этой статье речь пойдет о пробиотиках для детей, о правилах хранения пробиотиков, о том, кому необходимо избегать приема пробиотиков, а также затронем вопрос о перспективах изучения микробиома человека.

Предыдущие статьи :

«Дисбактериоз кишечника (дисбиоз). Пробиотики (лактобактерии, бифидобактерии)»,

«Лечение дисбактериоза. Какой он «хороший пробиотик»? Какой пробиотик лучше? Как правильно выбирать» и

«Биопродукты – продукты с пробиотиками (кефир, йогурт, сметана, ряженка, простокваша с приставкой био). Данон (danone)»

Сокращения, встречающиеся в этой статье:

ПР – пробиотик

МО – микроорганизм

Особенности приема пробиотиков у детей

Детские пробиотические препараты чаще представлены в виде капель, порошков или жевательных таблеток.

Дети первого года жизни, из-за недостаточной выработки соляной кислоты в желудке, могут получать пробиотики в незащищенном виде, лучше во время еды, поскольку буферные свойства молока повышают сохранность микрофлоры.

Выбор содержащего бифидобактерии препарата должен проводиться в соответствии с доминирующими в кишечнике штаммами в зависимости от возраста. При сравнении видового состава бифидобактерий у представителей разных возрастов, выяснилось, что у новорожденных в кишечнике преобладают виды B.longum spp. infantis и B.longum spp.longum. У детей раннего возраста – В. longum  spp. infantis и В. bifidum, а у детей старшего возраста и взрослых – В. longum и В. adolescents  Именно этим видам ПР и стоит отдавать предпочтение при выборе.

Сравнить дозировки пробиотиков детей и взрослых можно, например, на базе данных Оксфордовского Центра доказательной медицины. В случае язвенного колита (перевод болезни в стадию ремиссии) у взрослых результат был получен с дозой 1,8 x 1013 препарата VSL#3 (смесь термофильного стрептококка, четырех видов лактобацилл и трех видов бифидобактерий) дважды в день, а у детей – дважды в день того же препарата, но в количестве от 4 х 1011 до 9 х 1011 КОЕ.

В целом же, как сказал доктор Кристиан Квикн Доттеруд (Christian Kvikne Dotterud), назначение пробиотиков младенцам «является спорным и технически трудным. Мы  полагаем, что назначение матерям более удобно и лучше в качестве профилактики».

Что необходимо учитывать при хранении?

   Условия хранения влияют на выживаемость пробиотических бактерий и, следовательно, на эффекты от их употребления. Хранить ПР необходимо в защищенном от тепла и света месте. После того как препарат с пробиотиком открыт, держать его вдали от влаги, чтобы предотвратить активацию и смерть микроорганизмов. Некоторые производители рекомендуют хранить пробиотики в холодильнике для увеличения срока годности.

Требования по хранению зависят прежде всего от наличия или отсутствия защитной оболочки у таблеток или капсул, а также от упаковки (об этом речь шла в статье «Лечение дисбактериоза. Какой он «хороший пробиотик»? Какой пробиотик лучше? Как правильно выбирать»). Капсулы во флаконах и блистерах могут храниться по-разному, – блистерные упаковки, как правило, не требуют хранения в холодильнике. Пробиотические дрожжи и некоторые спорообразующие бактерии, такие как бациллус коагуланс (B. coagulans), как правило, тоже не требуют охлаждения при хранении.

Самый надежный способ сохранить пробиотики в препарате активными – четкое следование рекомендациям производителя.

При покупке препарата, который необходимо хранить в холодильнике, убедитесь в том, что розничный продавец хранил препарат правильно. Если препарат заказывается по интернету, то доставка такого препарата должна быть осуществлена в течение ночи или это должна быть доставка с охлаждением.

Лиофилизированные (высушенные) пробиотики переносят температуру грузового отсека самолета и поэтому безопасно могут быть доставлены по воздуху.

Предостережения при употреблении пробиотиков

Побочные эффекты пробиотиков (газообразование и метеоризм (вздутие живота)) обычно являются временными.

Для большинства людей пробиотики не представляют каких-либо рисков.  Тем не менее, для людей, принимающих иммуносупрессивные  (искусственно понижающие иммунитет) препараты,  прием пробиотических бактерий может увеличить риск развития инфекций.

Людям в терминальной стадии онкологии и пациентам с «синдромом дырявого кишечника» лучше избегать приема пробиотиков по этой же причине.

Людям с тяжелым острым панкреатитом употребление пробиотиков тоже следует избегать.

Некоторые ингредиенты в составе пробиотических препаратов могут вызывать аллергические реакции у лиц с аллергией на молоко или дрожжи – внимательно читайте информацию производителя. Заражение препаратов плесенью тоже может стать причиной аллергической реакции, поэтому есть смысл выбирать продукцию надежных и проверенных производителей.

Споровая Bacillus subtilis и Enterococcus faecium, иногда входящие в состав препаратов,   относятся к потенциально патогенным  для человека. Будьте осторожны!

Некоторые исследования показывают, что ферментированные молочные продукты (особенно сыры) могут вызывать мигрени из-за содержания в них тирамина и гистамина, образующихся в процессе ферментации.  Кефир и йогурт содержат гораздо меньшие концентрации этих веществ по сравнению с сырами, хотя, как правило, объемы их потребления больше, чем сыров. В 2012 году опубликовано сообщение о том, что у некоторых людей прошли мигрени при отказе от молочных и ферментированных пищевых продуктов.

При приеме пробиотических препаратов с лечебной целью консультация врача обязательна. Прием ПР с профилактической целью совершенно здоровыми людьми, на мой взгляд, возможен без врачебной консультации.

Использование пробиотиков не должно заменять традиционного лечения, но может стать эффективным и ценным ДОПОЛНЕНИЕМ при некоторых заболеваниях и состояниях человека.

Что должно быть отражено на этикетке препарата с полезными бактериями?

  1. Полное имя пробиотической культуры или полное имя каждого штамма, входящего в состав смеси.
  2. Количество жизнеспособных бактерий (КОЕ/г) в конце срока хранения.
  3. Рекомендации по условиям хранения.
  4. Безопасность препарата.
  5. Рекомендуемая доза приема, которая должна базироваться на результатах исследований, доказавших пользу данного штамма при определенном состоянии организма.
  6. Полная и достоверная контактная информация о производителе!

В заключении хочется сказать, что микробиом каждого человека – уникальная, сложная и динамичная экосистема. Пробиотики могут повлиять на двух человек по-разному; даже на одного и того же человека влияние может быть разным в разные дни, в зависимости от режима сна, уровня стресса, использования лекарственных средств, а также от бесчисленного множества других факторов.

Роб Найт, директор Калифорнийского университета и один из выдающихся ученых, контролировал свой микробиом каждый день в течение шести лет и он говорит, что до сих пор не может предсказать или понять, как именно, почему и когда он меняется…

Наука в самом начале пути по изучению микробиома человека, но уже сейчас есть просто фантастические открытия! Например, в 2014 году журнале BioEssays  было опубликовано сообщение ученых нескольких американских университетов о том, что микробы кишечника влияют на пищевое поведение людей – именно МО определяют наш выбор в пользу тех продуктов питания, в которых ОНИ нуждаются, в том числе жиров и сахара!!

Пока до конца неясно как именно это происходит, но авторы считают, что кишечный микробиомом влияет на наши решения с помощью сигнальных молекул, высвобождаемых в кишечнике. Поскольку кишечник связан с иммунной, эндокринной и нервной системами, эти сигнальные молекулы могут влиять на наши физиологические и поведенческие реакции.

«Бактерии в кишечнике являются манипуляторами», – считают ученые. Микробы способны манипулировать и нашим настроением, действуя через блуждающий нерв, который соединяет 100 миллионов нервных клеток  желудочно-кишечного тракта с основанием головного мозга!

«Изучение микробиома может открыть новые возможности для профилактики различных заболеваний – от ожирения и диабета до рака органов желудочно-кишечного тракта. Мы только начинаем приближаться к пониманию важности микробиома для здоровья человека,» – говорят ученые. То ли еще будет!

P.S. Информация на данном сайте основана на мнении автора и предоставляется только для образовательных целей. Она не предназначена для замены профессиональной врачебной консультации. Автор призывает читателей принимать собственные решения в области здоровья, основанные на сотрудничестве с квалифицированными специалистами здравоохранения.

Поделитесь этой статьей с теми, кому Вы искренне желаете добра!

самая полная информация от эксперта / на сайте Росконтроль.

рф

Кто и зачем живет у нас в желудочно-кишечном тракте

Условно-патогенные бактерии (УПБ) встречаются у здоровых людей, но в небольших количествах, и потому не приводят к развитию заболевания.

В кишечнике здорового человека их рост сдерживают сапрофитные бактерии.  При благоприятных для УПБ условиях, они способны начать активно размножаться в кишечнике и/или увеличивать факторы их патогенности, что может стать в итоге причиной заболевания.

Нарушения этого баланса: в чем причина?

Естественно, изменения, затрагивающие триллионы живых бактериальных клеток кишечника, отражаются на состоянии всего организма человека.

Поэтому неслучайно к проблеме дисбактериоза кишечника, особенно в последнее время, приковано внимание медицинской общественности всего мира.

Что такое пробиотики?

Пробиотиками принято называть не только сами «хорошие» бактерии, но и препараты или пищевые продукты, их содержащие.

Правильные пробиотики – какие они?

Почему имеет значение “название” пробиотика

Когда говорят о пробиотических бактериях, то чаще всего имеют ввиду бифидобактерии и лактобациллы и, реже, — некоторых представителей стрептококков, энтерококков, сахаромицетов и кишечную палочку.

Сегодня известно около 90 видов лактобацилл, но к пробиотикам, имеющим положительное влияние на здоровье человека, относятся только некоторые из них. То же самое и с бифидобактериями.

При каких состояниях польза пробиотических бактерий доказана?

Исследования показали, что те женщины, кто в течение трех недель принимал пробиотики в капсулах, отмечали значительное снижение боли в груди, более низкое содержание бактерий и бОльшую скорость полного выздоровления, чем женщины, принимавшие антибиотики. Кроме того, у женщин, принимавших пробиотики, в три – четыре раза реже возникали рецидивы (повторы) заболевания.

1. Выбор правильного ШТАММА (ШТАММОВ) пробиотиков

Каждый штамм пробиотических бактерий обладает ОПРЕДЕЛЕННЫМИ эффектами на организм человека. Разные ШТАММЫ даже одного рода и вида обеспечивают разные эффекты.

Ошибочно думать, что лактобацилла или бифидобактерия любого вида или штамма способна оказать на Ваш организм один из перечисленных выше эффектов. Нет. Не любой микроб!

То есть при выборе «правильного» пробиотика, покупайте тот препарат (или пищевой продукт, но об этом позже), который содержит именно тот штамм/ штаммы пробиотических бактерий, польза которых доказана медицинской наукой для конкретной ситуации со здоровьем!

Ведь бОльшая часть клинических исследований проводилась с КОНКРЕТНЫМИ штаммами пробиотиков.  

Как выглядит этикетка “правильного” пробиотика

Интересно, что определенные «полезные» микробы из разных родов могут оказывать аналогичные эффекты на организм человека.

Например, в качестве вспомогательного лечения при хеликобактерной инфекции аналогичные эффекты в экспериментах доказали:

Достоверность информации на этикетке

2. Определение правильной дозировки пробиотиков

Все результаты, подтверждающие в экспериментах положительное влияние пробиотиков на здоровье человека, были получены при использовании ОПРЕДЕЛЕННЫХ КОЛИЧЕСТВ (дозировок) ПР.

Количество МО в пробиотических препаратах или продуктах выражается в виде десятки, возведенной в степень. Степень указывает на количество нулей после единицы.

Зарубежный опыт

Какие пробиотики более эффективны?

При выборе препарата необходимо обращать внимание на информацию производителя о том, что он гарантирует, что препарат содержит указанное количество МО до конца срока хранения, а не только на момент производства.

Это — разные вещи: есть риск приобрести препарат, в котором погибла бОльшая часть пробиотиков (или все), но срок годности еще не истек. 

Польза пробиотиков зависит даже не столько от исходного количества МО в препарате, сколько от того, какое их количество смогло ЖИВЫМИ достигнуть кишечника! Что им может помешать дойти живыми? В первую очередь, cоляная кислота желудка.

Не все штаммы лактобацилл и бифидобактерий обладаю кислотоустойчивостью и, согласно некоторым исследованиям, только 10-20% от первоначального количества МО выживают при прохождении через соляную кислоту желудка. Поэтому большое значение для выживаемости микробов и для эффективности препарата имеют технологии производства.

Пробиотики можно разделить на 2 группы – сухие и жидкие. Что лучше?

Сухие представляют собой высушенные (лиофилизированные) микроорганизмы. После употребления сухого пробиотика требуется некоторое время для выхода полезных бактерий из состояния анабиоза («сна») и их активации для проявления полезных свойств.

Сухие пробиотические препараты могут быть в виде обычных таблеток, капсул и т.д. и в виде защищенных препаратов. Препараты, имеющие энтеросолюбильное (кишечнорастворимое) покрытие, обеспечивают защиту пробиотических бактерий при прохождении солянокислого барьера, потому что высвобождение из них МО происходит в тонком кишечнике, а не в желудке, что существенно увеличивает процент живых бактерий, достигающих кишечника.

Итальянские исследователи в 2010 году доказали, что метод микрокапсулирования является эффективным для сохранения штаммов пробиотиков в соляной кислоте желудка. Оказалось, что можно использовать в 5 раз более низкие дозы бактерий в препаратах, изготовленных по технологии микрокапсулирования по сравнению с «непокрытыми» препаратами для достижения аналогичных эффектов. Поэтому препарат, заключенный в кислотоустойчивую капсулу, — лучший выбор.

В одном из исследований было доказано, что из 108 микробных тел лактобактерий, принятых в кислотоустойчивой капсуле, в кишечнике обнаруживается 107, после приема такого же количества (108) в йогурте – только 104, то есть в 1000 раз меньше. А после приема той же дозы в виде порошка, пробиотиков в кишечнике не обнаруживалось вовсе. Понятно, что при приеме препарата в виде жидкости, результат будет близкий к результату порошка из пробиотиков.

 

Как должны быть упакованы пробиотики

3. Определение продолжительности приема пробиотиков

В большинстве клинических исследований продолжительность приема пробиотиков составляла один месяц. И важное значение для достижения эффекта имеет регулярность приема.

Доказано, что даже наиболее эффективные пробиотики сохраняются в кишечнике человека в течение только 1- 3-х недель после того, как закончен курс их приема.

О продуктах питания с пробиотиками

Получить пробиотические бактерии можно не только из препаратов, но и из обогащенных пробиотиками ферментированных продуктов питания, то есть из продуктов, подвергавшихся процессу брожения (молочнокислого, спиртового брожения или квашению, солению).

Под действием заквасок (специальных микробов или их смесей) в результате, например, молочнокислого брожения, получают молочнокислые напитки (кефир, йогурт, простоквашу), а также сметану, творог, сыр.

Для получения каждого из этих продуктов используется закваска специального состава.

  • Закваска для йогурта состоит из «болгарской палочки» (Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus).
  • Закваска для кефира — из кефирного «грибка».
  • Закваска для простокваши — из молочнокислого стрептококка.

Кисломолочные продукты не относятся к пробиотическим до тех пор, пока в их состав не будут дополнительно введены пробиотические МО. Закваски – не пробиотики, а микроорганизмы, под действием которых происходит процесс брожения.

Поэтому на полках магазинов можно увидеть, например, «обычный» кефир и биокефир. Разница между ними в том, что в кефире присутствует только кефирная закваска, а в биокефире, кроме кефирной закваски должны содержаться дополнительно введенные живые пробиотические МО.

Можно ли получить пользу от пробиотиков в составе молочнокислых продуктов? Можно. При выполнении точно таких же условий, которые применяются к препаратам с пробиотиками. Это требования по штаммам ПР, их количеству и по жизнеспособности.

Как лечиться с помощью продуктов, содержащих пробиотики?

Для профилактики или решения конкретной проблемы со здоровьем с помощью кисломолочных продуктов, нужно выбирать тот продукт, в котором содержится необходимый (согласно подтвержденным исследованиям) штамм или штаммы микроорганизмов.

Количество пробиотических бактерий в порции продукта должно быть не меньше того количества, с которым получены доказанные результаты в контрольных исследованиях.

Кроме того, пробиотический эффект продукта возможен только при условии, чтои пробиотические МО живые. Такие можно найти в кисломолочных продуктах со сроком хранения пару дней (при условии правильной транспортировки и хранения).

Все другие продукты с более продолжительным сроком хранения проходят процесс пастеризации и, как правило, пробиотики в них погибают под действием температуры.

На этикетке должно быть указано, что продукт «СОДЕРЖИТ живые культуры» (или «активные культуры»), а не «СДЕЛАН с живыми/ активными культурами», так как живые культуры могли быть использованы при производстве, но в последующем уничтожены при тепловой обработке с целью увеличения срока годности продуктов.

Эффективность кисломолочных продуктов: что на самом деле?

Светлана Шевелева, руководитель лаборатории санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института Питания РАМН, считает, что необходимо четкое выделение группы лечебных продуктов и «к ним должны применяться более жесткие требования – высокая доза пробиотика – 108 – 109 КОЕ/г. Для сравнения, в большинстве продуктов используется обогащение пробиотиками – 106».  

В результате судебного разбирательства сначала в США, а затем в Канаде, выяснилось, что компания сознательно вводила потребителей в заблуждение.

Суд решил, что Даннон не имела никаких клинических доказательств того, что пробиотик в Activia йогурте  лучше для предотвращения болезней или регуляции пищеварения по сравнению с пробиотическими бактериями в любом другом бренде йогурта.

Суд в США в сентябре 2009 года постановил выплатить компенсацию обманутым потребителям в размере 35 миллионов долларов, а в декабре 2010 года компания согласилась выплатить дополнительно еще 21 миллион долларов! В Канаде сумма потенциальной компенсации обманутым потребителям составила 1,7 миллиона долларов.

Мари Эллен Сандерс (Mary Ellen Sanders) — доктор наук, всемирно признанный консультант в области микробиологии пробиотиков, автор более 110 публикаций, связанных с пробиотиками, и Президент Международной научной ассоциации по пробиотикам и пребиотикам, считает, что пробиотики могут быть эффективны и при употреблении в виде препаратов, и в виде пищевых продуктов.

«Пищевые источники пробиотиков имеют преимущество в том, что они предлагают хорошее питание наряду с пробиотическими бактериями. Тем не менее, пищевые добавки могут быть более удобными для некоторых людей и могут обеспечить более высокий уровень обеспечения пробиотиками,»- говорит она и подчеркивает «Наиболее важным является то, что продукт (пищевой продукт или БАД) обеспечивает достаточное количество эффективных пробиотических бактерий для Ваших нужд».

О пользе йогурта

О пользе йогурта с живыми заквасочными культурами – L. delbrueskii subsp. bulgaricus («болгарской палочкой») и S.thermophiles (термофильным стрептококком) при условии, что каждого из штаммов будет не меньше, чем 108 (сто миллионов) КОЕ.

При изучении йогурта, содержащего, кроме заквасочных культур, B. animalis DN-173 019 установлено, что через 4 недели ежедневного употребления 2-х чашек (по 125 грамм каждая) натурального, без ароматизаторов йогурта, 57% людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) с преобладанием запоров, сообщили об облегчении симптомов.

Но почти столько же (54%) людей сообщили об улучшении симптомов в контрольной группе, участники которой получали йогурт после нагревания, в котором пробиотические бактерии были убиты. Это указывает на отсутствие преимуществ йогурта с пробиотиками перед йогуртом без пробиотиков.

После 8 недель употребления этих йогуртов, 68% тех, кто употреблял «просто» йогурт сообщили об отсутствии болей по сравнению с 46% тех, кто принимал йогурт с пробиотиками.

Через 12 недель эта цифра увеличилась до 75% в группе йогурта БЕЗ пробиотика и осталась на уровне 46% в группе йогурта с пробиотиком. Исследователи пришли к выводу, что люди с СРК могут получить пользу от регулярного приема обычных молочнокислых продуктов, например, йогурта, и добавление пробиотических бактерий не приносит дополнительной пользы.

Поэтому был сделан вывод, что нет смысла переплачивать за продукты с приставкой «био-».

Кисломолочные продуты полезны сами по себе за счет продуктов жизнедеятельности заквасочных бактерий. Они являются биологически активными веществами – ферментами, аминокислотами, витаминами, антибиотическими веществами и так далее, которые помогают в переваривании и усвоении пищи.

БАДы или кисломолочная продукция: в какой форме лучше принимать пробиотики?

Особенности приема пробиотиков у детей

Как правильно хранить пробиотики?

Опасность при употреблении пробиотиков: это важно знать!

Побочные явления пробиотиков (газообразование и вздутие живота) обычно являются временными.

Для большинства людей пробиотики не представляют каких-либо рисков. Тем не менее, для людей, принимающих иммуносупрессивные (искусственно понижающие иммунитет) препараты, прием пробиотических бактерий может увеличить риск развития инфекций.

Что должно быть отражено на этикетке препарата?

Подводя итоги

В заключении хочется сказать, что микробиом каждого человека – уникальная, сложная и динамичная экосистема. Пробиотики могут повлиять на двух человек по-разному; даже на одного и того же человека влияние может быть разным в разные дни, в зависимости от режима сна, уровня стресса, использования лекарственных средств, а также от бесчисленного множества других факторов. 

Для охлаждения или не для охлаждения – Woodstock Vitamins

Наши постоянно расширяющиеся знания о микробиоме человека, широко распространенных проблемах с кишечником и модных добавках сделали пробиотики наиболее важными для всех наших умов. Ну, чуть ниже CBD.

С таким повышенным вниманием приходит много дезинформации. Социальные сети сделали доступ к нам слишком простой для плохой информации, а фраза «Я слышал» стала новым стандартом цитирования.

Пробиотики – вот где индустрия пищевых добавок показывает свои настоящие цвета.Они не только должны производить правильные продукты, что они часто не делают, но и ингредиенты, которые действительно должны выжить в кишечнике, «прилипнуть», воспроизводиться и колонизировать, чтобы иметь какое-либо влияние.

Мы здесь пытаемся выяснить, какой пробиотический продукт для нас лучше всего. Мы используем множество ярлыков, например, ищем множество сортов и миллиарды и миллиарды КОЕ. Многие люди, когда спрашивают о наших пробиотиках, говорят мне, что самым большим показателем качества является то, что они находятся в холодильнике.

Тогда было бы разумно гарантировать, что наши пробиотики выживут как можно дольше, всегда храня их в холодильнике. Как вы уже догадались, я здесь, чтобы пробить старую дыру в этой теории.

Температурная чувствительность – что мы собираемся делать

Я хочу ввести новое слово в ваш словарный запас. Это не выдумка, похожая на название, которое я себе завещал, «фармацевт холистического типа». Он чувствителен к температуре.

Очень простая концепция: некоторые пробиотики требуют охлаждения.Таким образом, они чувствительны к температуре.

Пробиотики – это бактерии. Они нежные. Они должны оставаться жизнеспособными. Оставаться холодным – один из способов сделать это. Если они выходят за пределы допустимого диапазона температур, они быстрее разлагаются. К тому времени, когда вы получите пробиотик, температура которого не контролируется, уже не останется ничего, что могло бы помочь вашему кишечнику испортиться.

Именно здесь нам прививается идея охлаждения. Многие «гуру» повторяют это сообщение. Теперь наша реакция коленного рефлекса – «все пробиотики нужно найти в холодильнике.”

Давайте разберемся с этим ярлыком и рассмотрим нюансы, когда мы думаем о пробиотиках. Я хочу, чтобы вы подумали: «Как выглядит весь жизненный цикл пробиотика и как сделать так, чтобы он оставался холодным все время?»

Это называется «холодовой цепью».

Холодовая цепь с пробиотиками

Я слышал, что Fleetwood Mac изначально написала свою песню «The Chain», потому что Мик устал от плохих пробиотиков от вздутия живота.

Если пробиотики нужно хранить в холоде, мы не можем слишком сфокусироваться и беспокоиться ТОЛЬКО о том, были ли они в холодильнике, когда мы их покупали.Реальность такова, что многие пробиотики по прибытии хранятся в холодильнике, но на протяжении всего жизненного цикла их не хранили в холоде намного дольше.

Чтобы получить максимальную пользу от термочувствительных пробиотиков, мы должны быть уверены, что продукт, требующий охлаждения, всегда был холодным.

Это означает – глубокий вдох – сырье самих штаммов было охлаждено, затем транспортировано к производителю в холодном состоянии, где они хранились в холодном состоянии, и продукт был охлажден (включая тепло от трения от всего оборудования), затем продукт хранился в холодном состоянии, затем отправлялся на отгрузку / сбыт и хранился в холодном состоянии, затем отправлялся продавцам в холодном состоянии, поступал холодным и сразу же помещался в холодильник.

Грязное тайное время: этого не бывает. Часто термочувствительные пробиотики проводят большую часть своей жизни вне холодовой цепи. Тот факт, что вы купили пробиотик в холодильнике, не означает, что производитель или розничный продавец хорошо поработали, чтобы обеспечить целостность холодовой цепи.

Этого не происходит ни на местном уровне (например, ваш «магазин здоровой пищи» не учитывает эти вещи), ни на национальном уровне. ConsumerLab.com обнаружил в 2009 году, что 85% пробиотиков не содержат достаточного количества маркированных штаммов, и они признают, что цифры улучшаются, я все еще называю B.S. Я не думаю, что компании лучше поддерживают холодовую цепь, а вместо этого используют штаммы, которые не требуют охлаждения. Подробнее об этом позже…

Можем ли мы провести аналогию с баром Snicker’s? Никто не тратит время на то, чтобы беспокоиться о температурной стабильности батончика Snicker’s после его покупки, но мы НИКОГДА не оставляем его на приборной панели машины летом. Это просто шоколад, орехи и вызывающие привыкание химические вещества, а не живые бактерии.

Так вот, мы сами создали монстра, когда так рано учили людей.Если наши продукты оставались теплыми даже несколько минут или часов, люди требовали полного возмещения. Холодильная цепь важна во многих случаях, но есть еще один нюанс.

Мы должны смотреть на картину в целом. Не нужно быть чрезмерно бдительным. Если ваш пробиотик остается теплым в течение часа или двух (или даже дня или двух), все будет в порядке, если холодовая цепь будет поддерживаться в противном случае. Все термочувствительные продукты должны иметь некоторую терпимость к выходу за пределы желаемого диапазона в течение короткого времени.Это называется «экскурсией», как если бы они собирались в теплое место, чтобы окунуться в океан или покататься на молнии.

Несколько дней вне холодовой цепи обычно нормально, , если производитель проверил эти сценарии. Один из наших чувствительных к температуре штаммов добавляет дополнительные бактерии, чтобы гарантировать, что разрывы в цепи не приведут к ухудшению качества продукта ниже указанного на этикетке. Другой тестирует набор продуктов, которые были отправлены и возвращены, чтобы гарантировать срок их годности.

Давайте подумаем о других чувствительных к температуре вещах. Вакцины, например. Представьте на мгновение, что с вакцинами обращаются так же, как некоторые производители и розничные торговцы относятся к пробиотикам. У нас будут проблемы! Будьте готовы задавать сложные вопросы о цепочке поставок пробиотиков . Полный список будет представлен в конце статьи!

Короче говоря, вы не ищете пробиотики для хранения в холодильнике, вы хотите, чтобы холодильная цепь оставалась нетронутой.

Давайте еще больше усложним ситуацию: эта холодовая цепочка имеет значение только иногда .

Деформационные эффекты

Вся эта информация о том, как важно поддерживать холодные пробиотики, и я собираюсь заменить ее! Нет, не нужно хранить ВСЕ пробиотики в холодильнике.

Вот правда о пробиотиках: для пробиотиков необходимо поддерживать холодовую цепь только в том случае, если это характерно для используемого штамма пробиотиков. Не слишком продвинутая концепция, но это важный момент.

«Штамм» пробиотика – это очень специфические бактерии (или другие), которые используются в продукте.

Выбирая пробиотики, мы должны покупать только те, которые говорят вам об очень специфическом штамме, который используется. Давай объясним это!

Мы привыкли видеть такие вещи, как «Lactobacillus acidophilus» на пробиотике. Lactobacillus – это род, ацидофильная – это вид. Биология в седьмом классе – это весело, правда?

Род как производитель автомобилей. Скажем, Lactobacillus – это то же самое, что сказать Honda. Теперь Хонда производит множество вещей. Легковые автомобили, грузовики, газонокосилки.Если вам нужен грузовик определенного типа, для вас будет невыгодно покупать несколько машин или мойки высокого давления, независимо от названия. Итак, любой пробиотик, в котором указано, что он содержит «виды Lactobacillus», по сути означает, что вы получаете все предложения Honda. Поскольку вы не фанат пищевых добавок, вы можете не осознавать, что получаете в основном бесполезные ингредиенты.

Большинство производителей скажут вам, что их продукция содержит миллиарды «Lactobacillus acidophilus». Теперь они по крайней мере говорят вам, что вы получите ТОЛЬКО их машины.

Проблема в том, что преимущества пробиотиков зависят от штамма. Это означает, что вам НУЖНА модель Honda Civic LX 2019 года, чтобы решить проблемы с желудочно-кишечным трактом, согласно клиническим исследованиям.

Вы хотите, чтобы у ваших пробиотиков было 3 названия. Например, Lactobacillus acidophilus La-14. Имейте в виду, что некоторые производители используют поддельные названия сортов, но это уже история для другого блога.

В любом случае. Если мы научимся лучше выбирать правильные штаммы и пробиотиков, мы обнаружим, что чувствительность к температуре является признаком этого штамма.Ла-14 НЕ требует охлаждения. На самом деле он довольно стабилен при комнатной температуре!

Я надеюсь вскоре составить список распространенных штаммов, требующих охлаждения. Я скажу вам одну большую, которая у меня из головы. Bifidus infantis. Его можно найти в Align, созданном Proctor and Gamble. Этот пробиотик чувствителен к температуре, но продается по всей стране на полках. Сторонний анализ показал, что в какой-то момент у него было менее 25% от обозначенных сумм.

И последнее: хотя пробиотик может и не требовать охлаждения, это не означает, что его можно использовать при экстремальных температурах.Думайте о своем термостабильном пробиотике как о любом живом существе, как о любимом домашнем животном или об одном из тех «детских» вещей, о которых люди говорят. Немного тепла – это нормально для короткого взрыва, но для достижения наилучших результатов держите его при контролируемой комнатной температуре.

Пробиотики – нуждаются в «простой кнопке»

Из всех добавок нет ничего более сложного, чем пробиотики. Мы многое рассмотрели в нашей первой части нашего Руководства по покупке пробиотиков, и нам нужно сделать еще больше по конкретным вопросам.

Большая проблема с пробиотиками – это наше восприятие.Сказать «Пробиотики» – все равно что сказать «Травы». Есть много растений, которые подходят к травам, но они имеют совершенно разные эффекты. Мы должны перестать думать о «пробиотиках» как о универсальном, универсальном предмете. Мы должны изменить свое мышление!

Мы должны искать конкретные штаммы с клиническими данными, подтверждающими их использование. Исходя из того, какие сорта мы выберем, мы можем немного придирчиво относиться к тому, нужно что-то охлаждать или нет.

Вот какими должны быть наши цели в области пробиотиков, особенно в том, что касается температуры и охлаждения:

  • Знайте, какие штаммы используются.
  • Определите, чувствительны ли эти штаммы к температуре.
  • Задавайте сложные вопросы, чтобы узнать правду о том, поддерживается ли холодовая цепь, если это необходимо.

Я прошу вас быть своего рода «вредителем». Вот пара вопросов:

  • «Что вы делаете, чтобы гарантировать поддержание холодовой цепи для этих охлажденных пробиотиков?»
  • «У вас есть доступ к данным о стабильности? Вы смотрели данные о стабильности последнего лота? ” (Вы вообще знаете, на что смотрите? Хорошо, не спрашивайте этого, он более острый)
  • «Есть ли у ваших пробиотиков данные о нестабильности отклонения? Какая наибольшая длина может быть вне холодовой цепи при сохранении потенции? »

Чтобы получить ПРАВИЛЬНЫЙ пробиотический продукт, нужно проделать большую работу. Это можно сделать, и мы не должны принимать ярлыки, когда дело касается качества.

Прежде, чем мы закончим, время для пробки наших вещей! Мы пытаемся упростить жизнь с помощью Probiotic Complete. Это 4 наиболее изученных штамма, все термостабильные и подтверждающие данные о стабильности. Дополнительным преимуществом является то, что у нас есть специальные блистерные упаковки, защищающие его от света и влаги.

Просто пытаюсь сохранить реальность …

Нил Смоллер, PharmD
, владелец, фармацевт, большой рот
neal @ woodstockvitamins.com

Нужно ли охлаждать Acidophilus?

Acidophilus – это тип бактерий, которые естественным образом присутствуют в кишечнике. Это один из многих живых микроорганизмов, называемых пробиотиками, которые, как считается, укрепляют здоровье и защищают от таких болезней, как экзема, диарея и инфекции мочевыводящих путей.

Ацидофилус, используемый для приготовления таких продуктов, как йогурт и кефир, содержится в пищевых добавках. Чаще всего продаются в виде таблеток, капсул, каплет, жемчужин или пилюль, ацидофилин и другие пробиотики также доступны в форме суппозиториев, жидкости и порошка.

Если вы ищете ацидофильный продукт, вы можете знать, что некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, а другие можно хранить в холодильнике. Или вы, возможно, приобрели пробиотик, но на этикетке не указано, нуждается ли он в охлаждении.

Еще больше усугубляет путаницу то, что некоторые производители говорят, что их продукт можно хранить при хранении, но все же рекомендуют хранить его в холодильнике. И имеет ли значение температура, поскольку когда вы принимаете пробиотик, он попадает в теплую среду (ваше тело)? Вот что вам нужно знать:

Hill Street Studios / Getty Images

Acidophilus и большинство других пробиотиков не любят тепла

Почти все пробиотики начнут медленно умирать с момента их производства, пока не достигнут среды (например, вашего кишечника), которая позволяет им расти. Большинство производителей учитывают эту потерю, когда устанавливают срок годности.

Избыточное тепло может ускорить гибель пробиотических бактерий и уменьшить количество живых бактерий, поэтому рекомендуется охлаждение. Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum особенно уязвимы к теплу.

Также играет роль способ доставки и хранения продукта. Продукты, для которых требуется охлаждение, следует доставлять продавцу в грузовике с регулируемой температурой.Розничный продавец должен хранить продукт в холодильном помещении. Если вы заказываете в интернет-магазине продукт, требующий охлаждения, он должен поставляться со льдом.

Пробиотики также не любят влагу и влажность

Помимо тепла, влага – еще один фактор, который может уменьшить количество живых бактерий в вашей пробиотической добавке. Если вы находитесь во влажной среде, вам может потребоваться добавка с индивидуально упакованными фольгой или блистерными упаковками, которые предотвращают преждевременное разложение пробиотиков влагой. Взаимодействие с другими людьми

Пробиотики длительного хранения

В настоящее время доступны стабильные при хранении ацидофилы и пробиотики. Лиофилизированные бактерии (из тех, которые часто используются для изготовления капсул, каплет, пилюль, жемчуга и таблеток) гарантируют, что пробиотики останутся жизнеспособными, даже если их не хранить в холодильнике. Эти продукты также имеют более длительный срок хранения.

Вы все равно не хотите подвергать эти продукты воздействию тепла, но хранение их при комнатной температуре должно привести к минимальной потере количества живых микроорганизмов.

Какой выбрать

Некоторые эксперты предупреждают, что Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei , Bifidobacterium bifidum и другие типы пробиотиков настолько чувствительны к производственному процессу, теплу и влажности, что их следует приобретать как живые бактерии в охлаждаемой секции.

Однако компания Consumer Lab, занимающаяся тестированием пищевых добавок, проверила пробиотические добавки и обнаружила, что большинство продуктов содержат заявленное количество живых бактерий (за исключением двух продуктов). Взаимодействие с другими людьми

Независимо от того, охлажден продукт или лиофилизирован, у вас может быть больше шансов получить продукт с меньшим разложением, если вы покупаете его у известного производителя и у розничного продавца, который может гарантировать, что продукты не подвергались воздействию тепла во время транспортировки или хранения. процесс.

Еще один способ уберечься от потери – купить товар, который долго не стоял на полках (например, в магазине с высокой посещаемостью).

Если вы путешествуете или живете в теплой и / или влажной среде, ищите пробиотики в индивидуальной фольгированной упаковке, если вы выбираете продукт длительного хранения.

Поскольку количество жизнеспособных бактерий уменьшается с момента производства, покупайте меньшее количество, чтобы свести к минимуму время хранения продуктов.

Храните пробиотики для максимальной эффективности

Пробиотики – это хорошие живые организмы, обитающие в кишечнике. Знаешь, где еще они живут? В капсулах и таблетках с пробиотиками, на которые вы тратите свои кровно заработанные деньги.

Или, по крайней мере, они должны там жить.Так же, как нам с вами нужны соответствующие условия для процветания и выживания, эти полезные для здоровья организмы тоже нужны. Слишком холодная среда лишает бактерии необходимого тепла и влаги для роста, тогда как слишком жаркая или влажная среда может фактически убить крошечные организмы. А если они мертвы, то они практически бесполезны, а ваши деньги потрачены впустую.

Насколько важно правильное хранение? Что ж, тестирование, проведенное в 2009 году Consumer Labs, показало, что 85 процентов доступных пробиотических добавок содержат значительно меньше, чем указано на этикетке продукта! [1] Исследователи связывают это с неправильной доставкой и хранением продукта, что привело к несвоевременному воздействию увядание элементов и гибель бактерий.

Исследования показывают, что даже при идеальных условиях жизни количество бактерий в пробиотиках постепенно уменьшается с течением месяцев, по оценкам, на 5 процентов в месяц. [2] Хорошей новостью является то, что компании теперь фактически добавляют пробиотики в избытке, чтобы учесть сокращение времени от производства и отгрузки до вашей двери или в магазин.

Но вы все еще можете многое сделать, чтобы убедиться, что вы получаете в основном живые пробиотики, а не мертвые.

Надлежащее хранение и обращение

  • Выбирайте продукты, упакованные в стекло, что снижает риск воздействия неблагоприятных условий.[3] Кроме того, лиофилизированные пробиотические добавки обеспечивают лучшую защиту от воздействия неблагоприятных условий окружающей среды и имеют самый длительный срок хранения.
  • Если вы покупаете в Интернете пробиотическую добавку, для которой требуется холодное хранение, договоритесь о быстрой доставке – желательно на ночь – и доставке в то время, когда вы будете дома, чтобы получить посылку.
  • Всегда следуйте рекомендациям производителя на этикетке. Если есть сомнения, охладите. Если это не вариант, храните емкость по крайней мере в прохладном сухом месте.
  • Как только вы удалите пробиотик из блистерной упаковки или контейнера, сразу же используйте его. Не кладите его в держатель для еженедельных таблеток. Это увеличит вероятность уничтожения бактерий.
Список литературы
  1. Consumer Labs. Вопрос о хранении пробиотиков. (нет данных).
  2. Now Foods. Стабильность пробиотиков. (нет данных).
  3. Тамимэ, А.Ю. (2008). Пробиотические молочные продукты. Джон Вили и сыновья.

Пробиотики | Срок годности пробиотиков

Что такое пробиотики?

«Пробиотики – живые микроорганизмы (напр.g., бактерии), которые являются такими же или похожими на микроорганизмы, встречающиеся в естественном организме человека, и могут быть полезны для здоровья. Также называемые «полезными бактериями» или «полезными бактериями», пробиотики доступны потребителям в продуктах для полости рта, таких как пищевые добавки и йогурты, а также в других продуктах, таких как суппозитории и кремы. Тело, особенно нижний отдел желудочно-кишечного тракта (кишечник), содержит сложное и разнообразное сообщество бактерий (в организме здорового взрослого человека количество клеток микроорганизмов, по оценкам, превышает количество человеческих клеток в десять раз). Хотя мы склонны думать о бактериях как о вредных «микробах», многие бактерии на самом деле помогают организму нормально функционировать. Большинство пробиотиков – это бактерии, похожие на полезные бактерии, которые естественным образом встречаются в кишечнике человека ». 1

Стандарты измерений

Пробиотики измеряются в колониеобразующих единицах (КОЕ). КОЕ обычно измеряются в миллионах или миллиардах на порцию. Пробиотики чаще всего являются полезными бактериями, но также могут быть дружественными грибами или другими организмами, которые обычно подвергаются сублимационной сушке для стабилизации их в инертном состоянии во время хранения и производства.Тогда их постоянная стабильность и жизнеспособность, измеряемая по количеству КОЕ при культивировании, зависит от ограничения их воздействия стимулирующими условиями окружающей среды, такими как тепло и влажность. Помимо охлаждения всех пробиотиков после открытия, эту защиту можно обеспечить, добавив пакеты для свежести, которые помогают впитывать и уменьшать влагу в упаковке.

Устойчивость

Температура играет роль в стабильности пробиотиков. Более холодный воздух содержит меньше влаги и находится не в идеальном температурном диапазоне для нормального роста и развития бактерий, что препятствует реактивации спящих организмов, лишая их тепла и влаги, которые представляют собой идеальные условия для их роста.Высокая температура также может снизить жизнеспособность этих организмов.

Даже при идеальных условиях хранения количество колониеобразующих единиц будет постепенно уменьшаться по прошествии нескольких месяцев. Например, типичное количество – это падение на 5% в месяц при хранении в холодильнике после открытия. Охлаждение продлит активность и жизнеспособность большинства пробиотиков для поддержания более высоких количеств в течение более длительного периода времени.

Поддержание потенции

Чтобы соответствовать заявленным на этикетке количествам пробиотиков, производители, включая NOW Foods, обычно добавляют избыток, чтобы учесть естественное снижение количества с течением времени. Мы тестируем, чтобы гарантировать, что продукт соответствует спецификациям и заявленным на этикетке с точки зрения эффективности (КОЕ) на момент производства. Исследования стабильности с использованием штаммов, активности и специальной упаковки для конкретного продукта также проводятся по мере необходимости для получения данных для расчета экспериментальной кривой стабильности, которая предсказывает изменение количества КОЕ на протяжении срока годности продукта. Однако фактическая скорость изменения зависит от окружающей среды, в которой находится продукт, особенно если он не хранится в холодильнике.

Скорость снижения количества жизнеспособных КОЕ может увеличиваться, если пробиотический продукт содержится в очень теплых или влажных условиях, особенно после открытия, когда влага может легче попасть в упаковку. Из-за чрезвычайной изменчивости сезонных погодных и экологических условий, в которых может находиться продукт, и продолжительности этих воздействий, невозможно точно предсказать эффективность и срок годности для каждого человека в широком географическом регионе. В некоторых случаях может случиться так, что неблагоприятные условия могут снизить количество пробиотиков ниже заявленного на этикетке.

Охлаждение после открытия идеально подходит для хранения пробиотиков. Но если это невозможно, лучше всего хранить упаковку в прохладном сухом месте, чтобы сохранить стабильность. К сожалению, многие люди склонны хранить свои добавки на кухне или в ванной, которые известны своей теплотой и влажностью и, как известно, сокращают срок хранения многих видов добавок. Эти условия идеальны для роста бактерий и плесени; Это означает, что пробиотики сначала будут иметь тенденцию к активации, но затем умирать быстрее, чем ожидалось, поскольку они еще не находятся в организме человека, где у них есть шанс жить, расти и процветать.В этих неблагоприятных условиях пробиотики могут терять активность быстрее, чем ожидалось, и, таким образом, могут не соответствовать заявленным на этикетке количествам КОЕ, рассчитанным для прохладного и сухого места. С другой стороны, охлаждение пробиотических продуктов повысит жизнеспособность и срок хранения.

Тестирование

В ходе испытаний, призванных имитировать воздействие во время транспортировки в жарком климате, герметичная пробиотическая формула, подвергавшаяся воздействию температуры выше 122 ° F в течение 24 часов, по-прежнему соответствовала заявленным на этикетке для содержания КОЕ.Это указывает на то, что такого уровня тепла в течение этого периода времени было недостаточно для уничтожения многих организмов в упаковке, поэтому потребуются еще более суровые условия, чтобы быстро снизить активность этого конкретного пробиотического продукта.

Есть некоторые свидетельства того, что даже нежизнеспособные пробиотические организмы, оставленные в упаковке после воздействия неблагоприятных условий, могут иметь некоторую пользу для здоровья кишечника. Например, предполагается, что они могут занимать экологическое пространство на стенках кишечника, что может помочь предотвратить рост условно-патогенных организмов, соперничающих за это же пространство.Например, в клинических исследованиях было показано, что инактивированный Lactobacillus plantarum поддерживает наш естественный иммунитет к чужеродным веществам (то есть так называемый приобретенный иммунитет). 2

Стабильность пробиотической смеси, проверенной во время производства, будет зависеть от комбинации факторов. Изменения в упаковке, температуре и влажности влияют на жизнеспособность пробиотических продуктов до их приема. К защитным факторам, которые помогают сохранить свежесть и жизнеспособность пробиотических штаммов в добавке, относятся охлаждение, прочная упаковка и хранение в прохладном сухом месте.

Артикул:

1 Пероральные пробиотики: введение. Публикация NCCAM № D345, создана в январе 2007 г., обновлена ​​в ноябре 2011 г. Национальный центр комплементарной и альтернативной медицины (NCCAM), Национальные институты здравоохранения.

2 Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Tsuru T. Ежедневное употребление убитых теплом Lactobacillus plantarum L-137 повышает приобретенный иммунитет у здоровых взрослых. J Nutr. 2006 декабрь; 136 (12): 3069-73.PubMed PMID: 17116721.

Следует ли хранить пробиотики в холодильнике?

Вы, наверное, слышали, что пробиотические добавки могут сыграть важную роль в достижении и поддержании здоровья кишечных бактерий. (Здравствуйте, лучше пищеварение, более чистая кожа, приподнятое настроение и многое другое.)

Но когда дело доходит до выбора того, что действительно работает для вас, вариантов может быть огромное множество. Штаммы и дозы различаются, и, чтобы усложнить ситуацию, некоторые из них хранятся в холодильнике, а другие кажутся вполне нормальными на полке – что это такое?

Вот сделка.«Многие пробиотические бактерии от природы чувствительны к теплу и влаге», – объясняет Патрисия Баннан, магистр медицины, RDN, автор книги Eat Right When Time Sight . Это особенно проблематично, если вы живете в теплой или влажной среде. «Тепло может убивать организмы, а влага может активировать их в таблетках только для того, чтобы умереть из-за недостатка питательных веществ и надлежащей окружающей среды». И хотя употребление «мертвых» пробиотиков, вероятно, не повредит вам, вы также не получите никаких полезных эффектов.

Это не значит, что все пробиотики на полке бесполезны.«В идеале разница состоит в том, что производитель пробиотика, который не нужно охлаждать, использует технологию, которая позволяет пробиотику оставаться стабильным и оставаться живым при комнатной температуре», – объясняет Мэри Эллен Сандерс, доктор философии, консультант по пробиотикам в Dairy & Food Culture Technologies, Centennial, CO. «Пробиотики, которые содержат лиофилизированные организмы и находятся в упаковке для предотвращения попадания влаги, например блистерной упаковке, обычно не нуждаются в охлаждении», – добавляет Баннан.

Похожие истории

Просто убедитесь, что после того, как вы удалите стабильный при хранении пробиотик из контейнера или блистерной упаковки, вы сразу же используете его, говорит Баннан, – например, не кладите его в контейнер для еженедельных таблеток.И убедитесь, что ваша добавка была проверена на эффективность, чтобы убедиться, что она действительно выполняет все, что обещает.

Фото: Twenty20/@moyo.studio

Но разве охлажденные пробиотики лучше, чем те, что есть на полке?

Итак, купить холодильный отсек или полку? Один не обязательно лучше другого, хотя может быть и более ограниченное количество штаммов, доступных при комнатной температуре, предполагает Сандерс. (Хотя это зависит от производителя.)

Суть в том, чтобы следовать инструкциям дополнения. Если вы не уверены, безопаснее всего будет охлаждение, – говорит Баннан. «Самое главное, чтобы пробиотики оставались жизнеспособными в кишечнике», – добавляет она. И пока вы храните их такими, какими они должны быть, вы на полпути.

Вот точные штаммы пробиотиков, которые вам следует принимать в зависимости от ваших потребностей в здоровье. И если вам кажется, что выбранная вами добавка не работает, это может быть причиной того, что вы не видите результатов.

нужно ли их охлаждать?

Это законный вопрос.Учитывая, что микроорганизмы, которые процветают в кишечнике, развиваются во враждебной среде, при температуре, близкой к 38 ° C, трудно понять, почему их нужно хранить в холодильнике. Чтобы прояснить проблему, давайте вернемся к тому моменту, когда производятся пробиотики.

Общее влияние пробиотиков на микробное сообщество

Вы, несомненно, слышали, что пробиотик должен обеспечивать минимум 1 миллиардом жизнеспособных микроорганизмов на капсулу (это называется «КОЕ» для «колониеобразующих единиц»). Один миллиард может показаться астрономическим числом, но это ничто по сравнению со 100 миллиардами организмов, населяющих наш желудочно-кишечный тракт. Эти организмы образуют очень сложное микробное сообщество (1-2), которое постоянно взаимодействует с организмом и всеми его составными частями (3). Некоторые живут в толстой кишке, другие предпочитают более насыщенные кислородом области, такие как двенадцатиперстная кишка или подвздошная кишка, тогда как более нерушимые типы предпочитают желудок. У каждого свои предпочтения. Желудочно-кишечный тракт, несомненно, предлагает удивительное разнообразие сред обитания для бактерий, которые ищут тепло, влагу и пищу.

Благодаря плодородной среде и стратегическому расположению пищеварительный тракт может принимать экосистемы, которые очень стабильны: состав кишечной флоры здорового человека не меняется со временем принципиально. Но иногда могут происходить случайные или продолжительные изменения и нарушать баланс: курс антибиотиков, острый или хронический стресс, внезапные изменения в диете или образе жизни, определенные заболевания (4)… Эти события значительно нарушают существующие экосистемы и позволяют патогенным микроорганизмам использовать ситуацию. в их пользу.Ежедневно в желудок попадает около 10 миллиардов бактерий и дрожжей из рациона. Те, кто выживают после этого «крещения огнем», быстро уничтожаются – при условии, что устоявшиеся микробные сообщества, населяющие кишечник, устойчивы и процветают. Но если они были ослаблены недавним краткосрочным или хроническим дисбалансом, любые выжившие патогены воспользуются этой возможностью, чтобы «поселиться» в незанятом месте … Тогда могут возникнуть проблемы с кишечником, а затем пробиотики эффективный.

Пробиотик не предназначен для длительной колонизации слизистой оболочки кишечника . Некоторые штаммы могут продержаться там несколько часов, другие – несколько недель (все зависит от устойчивости штамма), но в целом действие пробиотиков прекращается вскоре после окончания приема добавок. Однако этого периода активности обычно достаточно, чтобы он принес значительную пользу. Некоторые пробиотики выделяют антипатогенные вещества (перекись водорода, бактериоцины, природные антибиотики), в то время как другие снижают кислотность окружающей среды или адгезию патогенов к эпителиальным клеткам . .. Некоторые даже взаимодействуют с клетками-хозяевами, вызывая секрецию слизи или увеличивая выработку определенных иммуноглобулинов ( 5)… Обычно есть четыре основных положительных эффекта:

  • улучшенная пищеварительная функция;
  • частичное или полное исключение возбудителей болезней;
  • усиление барьерной функции кишечника (и, следовательно, уменьшение воспаления);
  • более эффективная иммунная система.

Действительно ли пробиотики должны быть «живыми», чтобы приносить пользу?

По большей части да. Научные исследования показывают, что пробиотических микроорганизмов действительно должны быть «живыми» , чтобы проявлять эти эффекты.

По большей части, но не исключительно, поскольку в некоторых случаях прием неживых пробиотиков также дает положительный эффект. Например, когда вы принимаете неживых пробиотиков типа L. rhamnosus , вы поглощаете все клеточные компоненты бактерий. Он не может выделять новые вещества или воспроизводиться в вашем пищеварительном тракте, но некоторые из его компонентов все еще могут действовать! Содержащаяся в нем лактаза участвует в гидролизе лактозы (6) и, таким образом, помогает лучше переваривать молоко, уменьшая дискомфорт при пищеварении. ДНК бактерий, обладающая высокой устойчивостью, также может влиять на сигнальные пути клеток, способные бороться с воспалением кишечника. Штамм Lactobacillus reuteri , содержащийся в продукте H. Pylori Fight, имеет тенденцию к агрегации и нейтрализации токсичных бактерий Helicobacter pylori в желудке, снижая их воздействие.Для этого не обязательно быть живым.

Тем не менее, положительные эффекты бактерий обычно зависят от того, что они живы, а точнее, живы в точке попадания в кишечник . Это означает, что они должны пережить движения по опорожнению желудка, секрецию кислоты, наиболее агрессивные ферменты, «насилие» пилорического сфинктера, контакт с желчью (7)… а также оригинальный процесс производства, инкапсуляции и хранения!

Качество обезвоживания пробиотиков существенно влияет на их жизнеспособность

Тот факт, что пробиотики должны быть живыми, когда они попадают в кишечник, ставит перед лабораториями серьезную проблему. После того, как штаммы отобраны и ферментированы, пробиотики находятся в идеальном состоянии, но как их сохранить в таком состоянии, пока они не попадут к потребителю? Как они могут быть отправлены по всему миру, не умирая? Если просто поместить их в бутылку, вдали от естественной среды и лишить пищи, вряд ли они сохранят жизнь надолго. Реально есть только одно решение: они должны быть обезвожены . Вода предотвращает долгосрочную стабилизацию клеток – именно вода поддерживает биохимические реакции, необходимые для жизни (8).Без него время останавливается. Таким образом, когда бактерии обезвоживаются, они временно лишаются жизни – прекращение подачи кислорода и сахаров означает, что они «инактивируются» до момента регидратации.

Обезвоживание, таким образом, отличная идея, но, учитывая, что вода составляет 70% объема клетки, она требует очень осторожной реализации! Используются два основных метода: распыление и лиофилизация (или лиофилизация). В первом и менее дорогом из этих двух вариантов пробиотические клетки просто пропускают через поток очень горячего воздуха, и, по сути, обезвоживание завершается. Однако это менее привлекательный вариант, так как горячий воздух значительно разрушает мембраны, белки и ДНК пробиотиков (9), настолько, что при регидратации практически нет шансов, что они будут нормально функционировать. Второй вариант дороже, но намного лучше сохраняет клетки (10). При сублимационной сушке пробиотики обезвоживаются при низкой температуре и давлении. Воду сначала замораживают, затем сублимируют (переходят непосредственно из твердой фазы в газовую), что позволяет удалить почти всю воду, не подвергая клетки воздействию разрушительных температур.Помните, что цель состоит не просто в обезвоживании пробиотиков, а в том, чтобы обеспечить их нормальное функционирование после регидратации. И это во многом зависит от типа техники обезвоживания, используемой производителем, но это также зависит от того, насколько хорошо они хранятся!

Риски, связанные с кислородом при хранении

После обезвоживания пробиотических клеток их можно лишить пищи и поместить в неблагоприятные, хотя и не слишком неблагоприятные, условия, не опасаясь их смерти. Когда вода удаляется из ячеек, компоненты ячеек вступают в прямой контакт с окружающим воздухом и, что важно, с кислородом! Поэтому риск «окислительного стресса» максимален. Обезвоженные пробиотические клетки не только больше подвержены действию активных форм кислорода, но и лишены антиоксидантных средств, необходимых для борьбы с ними. Эти свободные радикалы – те же самые молекулы, которые играют ключевую роль в процессе старения – разрушают клеточные мембраны, внутриклеточные белки и ДНК (11) до такой степени, что после регидратации они становятся нежизнеспособными.

Таким образом, первая мера предосторожности, которую необходимо предпринять для обеспечения жизнеспособности пробиотиков, – это упаковать их в герметично закрытый контейнер , чтобы уменьшить любой контакт с атмосферой. Для некоторых очень хрупких штаммов индивидуальная блистерная упаковка капсул предотвращает попадание на них воздуха при каждом открытии емкости. Воздействие кислорода также можно минимизировать с помощью специальной техники капсулирования, называемой микросферизацией, при которой пробиотики покрываются микрочастицами, которые образуют физический барьер для окружающей среды (12).

Есть других способов, которыми производители могут снизить риск окислительного стресса во время хранения. Например, обычной практикой является добавление таких ингредиентов, как пребиотики (Supersmart использует инулин, примечание редактора), чтобы заменить молекулы воды и помочь сохранить клеточные структуры. Без воды структуры, такие как клеточные мембраны, становятся несколько нестабильными, а компоненты имеют тенденцию перемещаться. Это называется молекулярной подвижностью: она увеличивает окислительный стресс и снижает будущую функциональность клетки.

Также возможно «нагружать» клетки перед их сушкой вымораживанием, чтобы стимулировать усиление их механизмов антиоксидантной защиты. Стресс заставляет их чрезмерно экспрессировать определенные гены, участвующие в борьбе с этим типом стресса, что делает их более устойчивыми во время хранения.

Почему так важна температура, при которой они хранятся?

Воздействие воздуха является важным фактором жизнеспособности пробиотика, но также и температура, при которой он хранится . Хотя пробиотическим клеткам нравится тепло во время их развития, когда они обезвоживаются, происходит обратное.

Этому есть простое объяснение: чем выше температура, тем выше уровень беспорядочного движения молекул. Это называется термическим перемешиванием . Температура 40 ° C идеальна для пробиотика на стадии его разработки, потому что она стимулирует движение молекул и, таким образом, поддерживает биохимические реакции, которые обеспечивают жизнь. Но в случае с дегидратированными пробиотиками биохимических реакций нет! Напротив, движение молекул, особенно в клетках, составляющих плазматическую мембрану, увеличивает риск дезорганизации и разрыва связей между клеточными компонентами, которые уже ослаблены из-за отсутствия воды.

Таким образом, вторая мера для поддержания жизнеспособности пробиотика – хранить его при низкой температуре . Это не обязательно относится ко всем пробиотикам: особый клеточный состав дрожжей и спор бактерий (например, Bacillus subtitilis ) означает, что они способны выдерживать очень высокие температуры и их не нужно хранить в холодильнике. Но вообще говоря, чем выше температура при хранении, тем выше риск нежизнеспособности . Риск также увеличивается, чем дольше пробиотики хранятся при неправильной температуре.Другими словами, если вы забыли положить пробиотики в холодильник на одну ночь, не нужно паниковать. Одна ночь при комнатной температуре не вызовет достаточного разложения, чтобы сделать их нежизнеспособными. Худшее, что может случиться, – это потеря крошечного процента пробиотиков.

Точно так же отправка пробиотиков по почте не повредит их жизнеспособности. Это особенно верно для пробиотиков, инкапсулированных с использованием DR Caps (ранее упомянутый метод микрочастиц), тех, которые были высушены замораживанием, а не распылены, и тех, которые содержат защитные соединения, такие как инулин (тип неперевариваемой клетчатки, естественно извлекаемой из корень цикория) (13).Исследования показали, что хранение таких высококачественных пробиотиков при комнатной температуре (не выше 21 ° C) и при низкой влажности (мы еще вернемся к этому) не привело к значительному снижению жизнеспособности через 10 месяцев. (14). Совсем другое дело, если эти же пробиотики хранить в течение одного и того же периода при температуре 37 ° C – почти вся их жизнеспособность будет потеряна.

Поэтому важно, чтобы ваш поставщик пробиотиков хранил их в холодном и сухом месте .Если вы покупаете добавку с пробиотиками в середине лета, убедитесь, что вы уже дома, когда она будет доставлена, чтобы минимизировать риск разложения. Сублимированные пробиотики в колпачках DR сохранят свою жизнеспособность при воздействии неподходящих температур в течение короткого времени, например, во время волны тепла, но ненадолго. После использования всегда кладите их обратно в холодильник: они были повреждены, и важно не рисковать их жизнеспособностью.

Что касается воздушного транспорта, то не о чем беспокоиться: лиофилизированные пробиотики никоим образом не повреждаются из-за экстремально низких температур в грузовых трюмах.Фактически, такая температура намного лучше для сохранения пробиотиков, чем комнатная температура.

Почему важна влажность?

Третий фактор, влияющий на жизнеспособность пробиотика – влажность (или, если быть точным, активность воды).

Вы видели, как количество воды в пробиотической клетке является ключом к ее сохранению. Причина, по которой вода из этих ячеек удаляется, состоит именно в том, чтобы они могли храниться в течение нескольких месяцев. Теперь, когда элемент с очень небольшим количеством воды входит в контакт с богатым влагой воздухом, происходит естественный обмен, чтобы сбалансировать содержание воды в двух элементах.Другими словами, элемент с низким содержанием воды имеет тенденцию поглощать излишки воды из воздуха до тех пор, пока оба элемента не будут иметь одинаковое содержание воды. Таким образом, ваш обезвоженный пробиотик, содержащий очень мало воды, скорее всего, поглотит воду из атмосферы, в которой находится. Чем более влажная атмосфера, тем сильнее это происходит, и чем больше воды впитывает пробиотик, тем более хрупким он становится. Ряд исследований показал, что влажность значительно ускоряет повреждение пробиотиков (15-16), вызывая реакции потемнения и появление продуктов реакции Майяра.Такое повреждение резко снижает жизнеспособность пробиотиков.

Этот третий фактор представляет собой настоящую загадку, потому что холодильник – более влажная среда, чем окружающий воздух. Поэтому важно выбирать пробиотики, которые поставляются в капсулах с очень низким содержанием влаги (4-6% в случае DR Caps по сравнению с 10-16% для стандартных капсул) и упакованы в герметичный контейнер или в отдельные блистерные упаковки. Если вы хотите принять максимальные меры предосторожности, вам следует разместить пробиотики на самой верхней полке в холодильнике, где они более сухие.

Является ли кислотность желудка серьезной проблемой для пробиотиков?

Существует четвертый фактор, влияющий на жизнеспособность пробиотиков, и это способ высвобождения содержимого капсулы.

Стандартная капсула растворяется в желудке под воздействием кислотности среды. Таким образом, при доставке в таких капсулах миллиарды обезвоженных пробиотиков попадают в эту враждебную среду. Они немедленно регидратируются и, таким образом, больше не находятся в состоянии покоя, но затем должны выдерживать кислотность желудка, чтобы живыми и неповрежденными достичь более мягкую среду кишечника, где они будут воссоединены со всеми условиями, способствующими их росту.Теоретически большинство пробиотических видов родов Lactobacillus, Bifidobacterium и Streptococcus способны безопасно проходить через желудок, особенно если добавки принимаются утром натощак и при соблюдении условий хранения, но на практике значительное число не сможет «придерживаться курса».

Чтобы не допустить, чтобы значительный процент пробиотиков «упал на последнее препятствие», производители используют гастроустойчивых капсул или капсул с отсроченным высвобождением .Эти капсулы распадаются только после прохождения через желудок (50-70 минут после приема внутрь для капсул DR, 45 минут для стандартных капсул). Это сводит к минимуму время контакта между пробиотиками и кислотными элементами желудка.

Если вы внимательно прислушивались, то поймете, что количество КОЕ, указанное на этикетке пробиотической добавки, на самом деле не так важно. Учитывается не общее количество микроорганизмов, а количество, которое попадает в кишечник живым и неповрежденным.А это зависит от производителя, способа транспортировки и потребителя. Вкратце, вот краткое изложение факторов, которые помогают максимизировать жизнеспособность пробиотиков (17):

  • Использование технологии сублимационной сушки вместо распыления в производственном процессе.
  • Добавление защитных соединений (особенно неперевариваемых форм клетчатки) на стадии обезвоживания для поддержки клеточных структур, лишенных воды.
  • Хранение добавки в прохладном сухом месте в течение периода между производством и отправкой.
  • Использование специальных капсул, которые минимизируют окислительный стресс и контакт с влагой.
  • Использование капсул с отсроченным высвобождением или желудочно-устойчивых капсул для предотвращения возможного повреждения в последнюю минуту.
  • Обеспечение адекватного начального уровня микроорганизмов в капсуле (даже если это количество может быстро упасть, если не будут соблюдены другие оптимальные условия жизнеспособности).
  • Упаковка капсул в герметичную тару или в индивидуальные блистерные упаковки или стики.
  • Воздействие на пробиотики экстремальных температур (выше 37-40 ° C) в течение как можно более короткого времени на этапах отправки и доставки.
  • Хранение пробиотиков на высокой полке в холодильнике.

В холодильнике лучше всего хранить следующие добавки:

  • Probio Forte, эталонный продукт Supersmart (крышки DR с замедленным высвобождением, низкая влажность, добавленный инулин, блистерная упаковка, сублимационная сушка, охлаждение перед отправкой).
  • Candalb (колпачки DR с отсроченным высвобождением, низкая влажность, добавленный инулин, герметичная емкость, лиофилизированная, перед отправкой охлажденная).
  • Oral Health (отдельные стики, добавленный сорбит, лиофилизированная, герметичная упаковка, охлажденная перед отправкой).
  • Vaginal Health (колпачки DR с отсроченным высвобождением, низкая влажность, защитные пребиотики, герметичная банка, сублимационная сушка, охлаждение перед отправкой)).
  • Derma Relief (индивидуальные палочки, защитные пребиотики, герметичная емкость, сублимационная сушка, перед отправкой в ​​холодильнике).
  • Bifidobacterium Longum (Крышки DR с замедленным высвобождением, с низким содержанием влаги, лиофилизированные, перед отправкой охлажденные.
  • Lactobacillus gasseri (Крышки DR с замедленным высвобождением, низкая влажность, герметичная емкость, лиофилизированная, перед отправкой охлажденная).
  • Lactobacillus reuteri (Крышки DR с замедленным высвобождением, с низким содержанием влаги, герметичная емкость, сублимационная сушка, охлаждение перед отправкой
  • Lactobacillus rhamnosus (Крышки DR с замедленным высвобождением, низкая влажность, защитный инулин, герметичный горшок, лиофилизированный, перед отправкой охлажденный.
  • Lactoxira (DR Caps) (DR Caps с замедленным высвобождением, низкая влажность, герметичная емкость, лиофилизированная, охлажденная перед отправкой.

При комнатной температуре (не выше 21 ° C) можно хранить следующие продукты:

  • Bacillus subtilis DR Caps (пробиотики бактериального типа очень устойчивы к более высоким температурам).
  • H. Pylori Fight (пробиотики в этой добавке активны, даже если они неживые).
  • Saccharomyces boulardii (пробиотики дрожжевого типа остаются стабильными при комнатной температуре).

Если у вас есть другие вопросы о пробиотиках, не стесняйтесь обращаться к нам! В этой статье вы также найдете дополнительную информацию о том, как долго должен длиться курс пробиотиков.

Прием и хранение ваших пробиотиков: что можно и чего нельзя делать

В этом сообщении блога мы рассмотрим некоторые передовые методы «ухода» за вашими пробиотиками, чтобы вы были уверены, что они хранятся правильным образом, вы знать, когда и как их принимать, и многое другое.


Покупка пробиотика

В качестве быстрого напоминания при покупке пробиотика многие люди считают, что чем больше, тем лучше, когда речь идет о единицах образования колоний (КОЕ). Таким образом, они берут тот товар, который имеет наибольшее количество. Стандартной рекомендуемой суточной дозы пробиотиков не существует, но исследования показывают, что для поддержания хорошего здоровья нужно стремиться к получению от одного до двух миллиардов живых КОЕ. Если вы принимаете антибиотики, имеете проблемы с пищеварением, страдаете Candida или частыми инфекциями мочевыводящих путей, вы можете увеличить это количество. 1

Еще одна вещь, при выборе пробиотика ищите тот, срок годности которого указывается во время потребления, а не во время производства. Что означает «истечение срока»? «Срок действия» или дата истечения срока действия относится к заранее определенной дате, после которой что-либо больше не должно использоваться. Дата должна быть выбита на боковой или нижней части бутылки. Это важно искать на этикетке с пробиотиками, потому что во многих случаях, если вы продолжаете принимать пробиотик после истечения срока годности, он не будет столь же эффективным, если живые клетки погибнут.Обычно срок годности качественных пробиотиков составляет от 2 до 4 лет.

Как принимать пробиотик

При принятии решения о том, сколько капсул принимать в качестве ежедневной порции, полезно проверить этикетку и прочитать инструкции в разделе «Предлагаемое использование». Это позволит вам узнать, какой размер порции вам нужен для купленного вами пробиотика. Часто размер порции составляет не одну таблетку, а две. А некоторые предлагают принимать их чаще одного раза в день.

Следует ли принимать пробиотики натощак или во время еды? Вот что мы знаем.Как правило, пробиотики следует принимать во время еды. Их следует принимать во время еды, потому что существует очень мало штаммов бактерий, способных выдержать резкую кислотность натощак. Пища разжижает кислоту желудка до уровня, которому могут противостоять бактерии. Мы также знаем, что у «голодных» выживает меньше бактерий, чем у сытых. 2

На рисунке слева показаны изменения pH в желудке после еды. Вы можете видеть, что уровень pH в желудке выше (менее кислый) после еды, а это означает, что штаммы бактерий лучше выживают.

Как хранить пробиотики

Давайте помнить, что пробиотики состоят из живых организмов, и поэтому они дольше сохраняются в прохладной и сухой среде. Ваш шкаф на кухне или в ванной – хорошее место. Ищите пробиотики, упакованные в стекло желтого или темного цвета. Это помогает защитить их от влаги и легких повреждений. И вы можете пересмотреть решение о хранении пробиотиков в ежедневнике для таблеток. Мы знаем, что на Amazon есть несколько классных организаторов, но они могут поставить под угрозу эффективность ваших пробиотиков, если будут подвергаться воздействию света, перепадов температуры и влажности.Лучше всего хранить в переносном контейнере для таблеток только несколько дней приема пищи. Заполните из бутылки, хранящейся в сухом прохладном месте. 3

Некоторые пробиотики необходимо хранить в холодильнике, но, если возможно, выбирайте пробиотики, которые «стабильны при хранении», то есть их можно безопасно хранить при комнатной температуре и не требовать охлаждения. Это делает вашу жизнь немного проще, а также делает более удобным принимать пробиотики во время путешествий (поскольку в аэропортах обычно нет мини-холодильника для хранения добавок).

Общие побочные эффекты при запуске пробиотиков

В целом пробиотики не вызывают каких-либо значительных побочных эффектов, клинически изучались десятилетиями и обычно считаются безопасными. В то же время пробиотики могут влиять на всех по-разному. Когда вы впервые начинаете принимать пробиотики, часто возникает легкое расстройство желудка, газы или вздутие живота. Некоторые эксперты считают, что эти мимолетные симптомы – результат отмирания «плохих» бактерий в новой, более здоровой среде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *