Повышает морковь гемоглобин: Что повышает гемоглобин? Список продуктов, повышающих гемоглобин в крови

Действительно ли морковь повышает гемоглобин в крови — 8 фактов о её пользе

Полезность моркови для здоровья не вызывает сомнения: огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот, флавоноидов, клетчатки и других ценных для здоровья веществ ставит ее в разряд продуктов, которые можно смело считать не только едой, но и лекарством.

Морковь настолько уникальна, что в Европе ее объявили фруктом, чтобы законодательно иметь возможность продавать полезные варенье и мармелад из нее.

Согласно исследованиям, регулярное употребление морковного сока улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Также существует распространенное мнение, что морковь имеет свойство поднимать гемоглобин в крови при его низком уровне. Так ли это? И какие способы ее приготовления и употребления эффективнее всего?

Как она влияет на гемоглобин?

Красно-оранжевый цвет корнеплода не случайно ассоциируется у многих людей с полезностью для кровеносной системы. В ней действительно все словно предназначено для улучшения состава крови.

Особенно хорошо влияние этого овоща сказывается на уровне гемоглобина, благодаря большому содержанию железа и других элементов, помогающих в его усвоении.

Примечательно, что улучшить таким образом состав крови можно, употребляя морковь во всех видах: в сыром, вареном или запеченном, а также в виде сока.

Пищевая и целебно-оздоровительная сила корнеплода увеличивается в комбинации с другими продуктами:

• свеклой;
• медом;
• гранатом и пр.

Если для зрения морковный сок нужно употреблять со сливками, чтобы усваивался каротин, то для повышения гемоглобина идеально смешивать морковный сок со свекольным, лимонным, грейпфрутовым. Дело в том, что железо из растений хуже усваивается в сочетании с молоком. Но железо же из белков, содержащихся в мясе, печени, яйцах, лучше усваивается вместе с овощами, содержащими витамин С. Поэтому хорошим вариантом будет употребление мясных продуктов в сочетании с салатом из моркови, помидоров или другими овощами.

Еще 8 полезных свойств

Сердечно-сосудистая система нуждается в полезных веществах овоща так же, как и кровеносная. И при регулярном употреблении корнеплода сердечная мышца, вены, артерии и капилляры оздоравливаются сами и помогают лучшему функционированию всех органов.

1. Очищение крови. Морковный сок особенно хорошо влияет на чистоту крови: он абсорбирует шлаки и нейтрализует токсины, попадающие в кровь с пищей, водой и с вдыхаемым воздухом.
2. Снижение уровеня сахара. При сахарном диабете полезны салаты и десерты из корнеплода, несмотря на его сладость, так как он помогает понижению содержания сахара.
3. Снижение холестерина. Вещества, содержащиеся в овоще, снижают уровень холестерина и чистят сосуды. Клетчатка также задерживает лишние животные жиры еще в кишечнике, не допуская их всасывания в кровь.
4. Витаминизация и минерализация. Корнеплод обогащает кровь огромным количеством витаминов и минеральных веществ.
5. Снижение артериального давления. Морковный сок и регулярно употребляемая мякоть плода помогают поддерживать артериальное давление на нужном уровне: при гипотонии продукт навредить никак не сможет, а при гипертонии помогает понижению давления.
6. Укрепление коронарных сосудов и сосудов головного мозга. Витамины и минеральные вещества, такие, как витамины С, РР, калий, снижают проницаемость стенок сосудов, делая их в то же время более эластичными. Благодаря этому, при регулярном употреблении овоща, сосуды легко сужаются и расширяются, регулируя артериальное давление.
7. Улучшение кровообращения. Полезные вещества из корнеплода в своей совокупности активизируют кровообращение. Особенно это заметно на улучшении кровообращения в головном мозге. Все это является отличной профилактикой атеросклероза сосудов головного мозга.
8. Улучшение обмена веществ и облегчение работы сердцу. Присутствие морковных блюд в ежедневном меню улучшает обмен веществ, что помогает снижать вес и разгружает сердечную мышцу.

Как правильно и сколько употреблять?

Для нормализации гемоглобина может хватать в общей сложности 50-200 г овоща в сутки. Большее количество при ежедневном применении может плохо усваиваться: это зависит от работы печени и желчного пузыря.

Чтобы поднять уровень гемоглобина быстро, лучше употреблять морковный сок. Хороший целебный эффект дает смешивание его со свекольным и грейпфрутовым соком. Доля морковного сока в этом миксе должна быть больше остальных.

3 лечебных рецепта

Морковные блюда обязательно должны присутствовать в ежедневном меню. Это может служить профилактикой анемии. При серьезном малокровии овощ употребляют целенаправленно, во всех видах.

1. Свекольный и морковный сок. Для их приготовления берут упругие, не вялые корнеплоды, моют их, чистят, режут на куски и пропускают через соковыжималку. Сначала свекольный сок добавляют в морковный понемногу, постепенно доводя их соотношение до равных пропорций. Это самый полезный и быстрый способ повышения гемоглобина.
2. Свекла и морковь с медом. Для оздоровления кровеносной системы можно готовить салат, в состав которого входят ингредиенты, которые обогащают кровь железом, повышая гемоглобин. Сырые свеклу и морковь моют, чистят и натирают на крупной терке. Затем приправляют лимонным соком и медом. Такой десерт можно есть как самостоятельное блюдо. А можно приготовить также смесь соков из названных овощей, добавив в него немного лимонного сока и меда.
3. Настойка лечебно-оздоровительная. При низком уровне гемоглобина берут 5 ингредиентов: морковный, свекольный и лимонный свежевыжатые соки, мед и коньяк и смешивают их в равных пропорциях. Для курса взрослого человека обычно используют каждого продукта по стакану, для ребенка — по полстакана. Все тщательно размешивают и хранят в холодильнике в стеклянной банке, обернутой фольгой. Взрослый принимает по столовой ложке трижды в день за 15 минут до еды, ребенок — по чайной ложке. Содержание этилового спирта при этом минимально, поэтому бояться применения этого рецепта не стоит, за исключением редких случаев, когда недопустимо даже количестве этанола, содержащегося в кефире или натуральном квасе.

Противопоказания

У полезного овоща немного противопоказаний. Но, как и о любых ограничениях, об особенностях употребления моркови в ряде случаев обязательно нужно знать.

1. Обострение язвенной болезни. Острый период заболеваний пищеварительного тракта требует осторожности в употреблении сырого корнеплода. Но сок можно пить, соблюдая умеренность.
2. Сахарный диабет. При этом заболевании к употреблению показаны малосладкие сорта
3. Заболевания щитовидной железы. Большое содержание йода накладывает ограничения на употребление моркови.
4. Гипервитаминоз. При переизбытке витамина А употребление моркови запрещено: это может вызвать настоящую интоксикацию, которая проявляется в окрашивании кожи в оранжевый цвет, если гипервитаминоз связан именно с употреблением моркови — в головокружении и тошноте.
5. Индивидуальная непереносимость. Как и любой ярко окрашенный продукт, морковь может вызывать аллергию. При признаказ сыпи, покраснения кожи, слезоточении и насморке аллергического характера употребление моркови следует немедленно прекратить.

Если исключить перечисленные случаи, то во время беременности морковь становится одним из продуктов первой необходимости. Абсолютно все системы организма нуждаются в веществах, которыми богат этот овощ.

Интересное видео по теме

Советуем ознакомиться с такими видео-материалами:

Заключение

Таким образом, употребление моркови действительно улучшает состав крови и оздоравливает сердечно-сосудистую систему в целом. Не имея серьезных противопоказаний, морковь рекомендована к употреблению почти всех группам лиц.

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает… Спорт РИА Новости, 26.11.2020

2020-11-26T07:00

2020-11-26T07:00

2020-11-26T07:00

зож

морковь

здоровье

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/50150/50/501505073_0:0:3001:1688_1920x0_80_0_0_efce9c89952d0a08f7edeaacb43fe231.jpg

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Родина морковиВпервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода — ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза моркови была оценена в Европе.Полезные свойства корнеплодаКакие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, которые позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так что продукт лучше есть сырым.Максимальная польза моркови — не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, необработанных волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах — 0,7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.Применение в медицинеМорковный стол назначают в качестве лечебного питания. “Показания для этого — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза моркови в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ”, — рассказывает Ольга Кораблева.Для омоложенияПопулярны маски с морковью или морковным соком — они защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность.Для похуденияКалорийность моркови низкая — всего 33 килокалории на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир.Тонизирующие свойстваМорковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии — когда гемоглобин снижен, человек быстрее обычного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто назначают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.Применение в кулинарииМорковь — не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно испечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к черному чаю добавляют натертую и высушенную в духовке морковь. Для кого морковь — опасный продуктМорковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. — Прим. ред.).Как выбирать и хранить корнеплодМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.Очищенная морковь хранится в холодильнике до недели. Неочищенная — в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, — до семи-девяти месяцев.

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

https://rsport.ria.ru/20201123/limon-1585823562.html

https://rsport.ria.ru/20201105/myaso-1583167745.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/50150/50/501505073_167:0:2834:2000_1920x0_80_0_0_bf415749a369479b84ede66b723ae771.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

морковь, здоровье, питание

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.

Родина моркови

Впервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода — ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза моркови была оценена в Европе.

Полезные свойства корнеплода

Какие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть.

“Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку, а значит, цвета, которые мы видим, формирует черно-белое и цветное зрение. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает песок в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню”, — говорит врач.

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, которые позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так что продукт лучше есть сырым.

Максимальная польза моркови — не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, необработанных волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах — 0,7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.

Применение в медицине

Морковный стол назначают в качестве лечебного питания. “Показания для этого — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза моркови в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ”, — рассказывает Ольга Кораблева.

Для омоложения

Популярны маски с морковью или морковным соком — они защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность.

23 ноября 2020, 02:00ЗОЖДиетолог рассказала, кому нельзя есть лимон

Для похудения

Калорийность моркови низкая — всего 33 килокалории на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир.

Тонизирующие свойства

Морковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии — когда гемоглобин снижен, человек быстрее обычного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто назначают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.

Применение в кулинарии

Морковь — не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно испечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к черному чаю добавляют натертую и высушенную в духовке морковь.

5 ноября 2020, 13:50ЗОЖЧем опасен отказ от мяса? Отвечает эндокринолог

Для кого морковь — опасный продукт

Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. — Прим. ред.).

Как выбирать и хранить корнеплод

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.

Очищенная морковь хранится в холодильнике до недели. Неочищенная — в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, — до семи-девяти месяцев.

Суперфуды за копейки: секреты всем знакомых овощей

Семена чиа, ягоды асаи, авокадо, спирулина, скорее всего, еще несколько лет назад вы даже не слышали об этих суперфудах. Однако фитнес-индустрия довольно быстро их раскрутила, и теперь даже может показаться, что это чуть ли не обязательные компоненты рациона каждого, кто следит за своим здоровьем. На самом деле, есть более доступные, и по цене в том числе, продукты с высоким содержанием питательных веществ. Interfax.by расскажет о пяти соках, которые являются отличными отечественными суперфудами.

Свекольный сок        

Свекла есть всегда: либо в огороде, либо на полке ближайшего продуктового магазина, либо на рынке. Плюс также в том, что в любое время года ее стоимость остается достаточно низкой. И самое главное – этот корнеплод богат калием, железом, фосфором, кальцием, магнием, натрием, хлором, йодом. Сок свеклы полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы. Он способствует снижению артериального давления, укреплению сосудов и повышению их эластичности; повышает уровень гемоглобина; нормализует работу сердечной мышцы. 

Для приготовления выбирайте максимально свежие, упругие корнеплоды насыщенного цвета. Самый простой способ получить свекольный сок – это воспользоваться соковыжималкой. Но если ее нет под рукой, не страшно: тщательно вымытый и очищенный корнеплод потрите на терке и процедите через марлю.

Пить свежевыжатый свекольный сок сразу же после приготовления не стоит, потому что он содержит раздражающие вещества, способные спровоцировать тошноту и рвоту. Дайте ему настояться в холодильнике в течение 2-3 часов, за это время вредные соединения улетучатся. Если вы только начинаете вводить в рацион свекольный сок, пейте его небольшими дозами, чтобы убедиться, что организм на него реагирует нормально.

Также помните о противопоказаниях, сок свеклы не рекомендуется тем, кто страдает почечнокаменной болезнью, хронической почечной недостаточностью, острыми воспалительными заболеваниями ЖКТ, обострением язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока.  

Морковный сок

Еще один овощ, который “есть в каждом доме” – это морковь. Кстати, сейчас как раз самое время ее употреблять, так как “осенняя” морковь максимально богата витаминами и в ней практически нет вредных посторонних веществ.

Сок моркови способен укрепить иммунитет, благодаря высокому содержанию провитамина А – каротина. Также он полезен при нарушениях пищеварения, способствует естественному выводу камней из печени и почек. Считается, что морковный сок укрепляет нервную систему, делает ее более выносливой.

Если вы решили начать пить морковный сок, лучше отдайте предпочтение домашнему варианту, а не тому, что продается в готовом виде в магазине. Получить морковный сок можно тем же способом, что и свекольный: соковыжималка и терка – ваши лучшие помощники.

Свежевыжатый морковный сок необходимо пить за 30 минут до еды. Лучше делать это утром, так как после употребления вы почувствуете прилив бодрости и драйва. Для полноценного усвоения добавьте в напиток ложку растительного масла, молока или сливок. Кстати, здоровому человеку можно пить не более трех стаканов сока моркови в день. Превышение “дозировки” может спровоцировать головные боли, тошноту, а также временное пожелтение кожных покровов.

Очень осторожными с морковным соком нужно быть тем, у кого наблюдается повышенная кислотность желудка, язва или гастрит в стадии обострения, сахарный диабет.

Тыквенный сок

Тыква также не является для нас чем-то необычным. В магазинах она, конечно, немного дороже, чем те же морковь или свекла, но все равно доступна. Плюс растет у многих, так что достать себе заветный плод не так уж и трудно.

Тыквенный сок богат пектином, который улучшает кровообращение, перистальтику кишечника, нормализует обменные процессы, уменьшает содержание холестерина в крови, выводит тяжёлые металлы, пестициды и даже радионуклиды. Также сок тыквы обладает жаропонижающими, ранозаживляющими, антитоксическими, противомикробными, противовоспалительными и противосклеротическими свойствами. Он является отличным иммуностимулирующим, общеукрепляющим средством. Тыквенный сок улучшает обменные процессы и успокаивает нервную систему. Полезен такой сок и при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете и избыточном весе.

Для приготовления тыквенного сока выбирайте молодые плоды весом до 6 кг с ярко-оранжевой мякотью. Самые лучшие сорта для этих целей – мускатные. Из плодов сортов “Амазонка” и “Цукат” получаются напитки с легким ароматом дыни. Получить тыквенный сок можно опять же при помощи соковыжималки (выставляем максимальную скорость) или же терки.

Пить сок рекомендуется с утра за 30 мин до еды.

Противопоказаниями к употреблению такого напитка будут: холецистит, гепатит, острые расстройства ЖКТ, пониженная кислотность, склонность к диарее, сахарный диабет, язвенная болезнь кишечника и желудка. 

Сок петрушки

Петрушку большинство использует исключительно как приправу к блюдам, а зря, сок ее по содержанию витаминов может вполне выдержать конкуренцию с привычными фруктовыми и овощными соками. Напиток богат витамином С, РР, К, витаминами группы В, каротином, ретинолом, в нем также есть никотиновая кислота, биофлаваноиды, которые помогают организму усваивать витамин С. А еще в соке петрушки большое количество макро- и микроэлементов: железо, кальций, натрий, фосфор, магний и калий.

Такой сок обладает сильным мочегонным эффектом, помогает людям с заболеваниями мочевыводящих путей, а также тем, у кого обнаружен белок в моче. Он выводит излишнюю жидкость из организма человека. Считается, что при регулярном и чётко дозированном употреблении сока петрушки, велика вероятность растворения камней и песка в почках, желчном и мочевом пузыре. Кроме того сок петрушки способствует выделению пищеварительных элементов и улучшает перистальтику кишечника. Обладает сахароснижающим действием.

Для приготовления сока используйте свежесорванные стебли, проследите, чтобы на них не было поврежденных листьев. Рекомендуется предварительно замочить петрушку на 30 минут в холодной воде, чтобы окончательно избавиться от всех паразитов, которые там могут быть. Измельчите зелень в блендере и отожмите через марлю. Учитывайте, что это один их самых концентрированных соков, поэтому его обязательно необходимо разбавлять водой.

Пить сок петрушки следует сразу после приготовления, небольшими глотками, ненадолго задерживая жидкость во рту, чтобы она могла смешаться со слюной. В день можно употреблять не более одной столовой ложки.

У этого напитка в списке противопоказаний: почечная недостаточность, цистит; мочекаменная болезнь, заболевания мочевого пузыря, воспалительные процессы в почках, хронические заболевания внутренних органов, острая форма язвы и гастрита, беременность, лактация.

Картофельный сок

Скорее всего, сейчас у вас дома есть как минимум мешок этого овоща. Помимо вкусных блюд из него также можно приготовить полезный сок. Примечательно, что его употребления одобрено и официальной медициной. 

Такой напиток обладает мочегонным, легким слабительными, противомикробным, регенерирующим, болеутоляющим, спазмолитическим, ранозаживляющим, общеукрепляющим и противовоспалительным свойствами. Картофельный сок способен привести к норме водно-солевой и общий обмен веществ, поддерживать уровень гемоглобина, улучшать функционирование сердечно-сосудистой системы и почек. А так же понижать повышенное артериальное давление, стимулировать активность кишечника, устраняя при этом запоры хронического характера, улучшить работу пищеварительной системы и повысить аппетит, устранить изжогу и болевые ощущения в желудке и кишечнике, устранить внутренние кровотечения желудка и сократить головные боли.

Для того, чтобы сделать картофельный сок, лучше выбрать овощ розовых или красных сортов, так как в нем содержится больше минеральных веществ и витаминов. Но можно приготовить напиток и из обычного картофеля. Следите, чтобы он был свежий, так как при длительном хранении, в клубнях начинает накапливаться токсичное вещество – соланин. Натрите очищенный овощ на терке и через марлю отожмите сок. 

Пить следует не более одного стакана в неделю на голодный желудок за 30 минут до еды. Помните, что уже спустя 10-15 минут после приготовления напиток теряет полезные свойства.

Если у вас нет возможности самостоятельно приготовить овощной сок, вполне можно купить тот же морковный или тыквенный в магазине, но помните о простых правилах:

• 
  Не должно быть никаких добавок, только овощное пюре и вода.

• 
  Ищите на упаковке информацию о способе отжима, выбирайте те, что были изготовлены путем прямого отжима.

• 
  Сок должен быть в стеклянной бутылке, так он точно сохранит полезные вещества на длительный срок. 

Как восполнить зимний дефицит витаминов

За долгую зиму наш организм изрядно поиздержался в витаминах. Теперь нам грозит всем известный авитаминоз. О том, как побороть эту неприятность естественным способом, не прибегая к услугам химии, сегодня и поговорим.

Правда, нужно оговориться, что совсем отказываться от химии всё же не стоит. И принимать витаминные комплексы конечно же не возбраняется. При этом необходимое количество витаминов и полезных веществ можно получить из природных источников – овощей.

Диетологи во весь голос советуют зимой и ранней весной особенно налегать на овощи. Ведь морковь, капуста, картофель, свёкла, лук и репа содержат богатейший набор минералов, витаминов и клетчатки. В условиях дефицита полезных веществ, не стоит сбрасывать со счетов ни один источник их приобретения.

Безболезненно включить овощи в свой привычный рацион можно при помощи овощных салатов, гарниров, котлеток и пюре. В дело можно пускать как свежие, так и замороженные овощи. Необязательно и гоняться за разнообразием. Для сбалансированного питания вполне достаточно капусты, морковки, репы и лука.

Среди прочих овощей выделяется морковь. И не только своим цветом! Здесь нам и бета-каротин, и россыпь витаминов, и всяческие минералы, и микроэлементы. Как раз каротин и отвечает за красный цвет морковки. А также за здоровую кожу, зоркие глаза и крепкий иммунитет.

Морковный сок поднимает гемоглобин, что повышает защиту от всевозможных простуд. А варёная морковь ещё более полезна, чем сырая. В частности, количество антиоксидантов в ней значительно возрастает.

Отрадно, что возвращает былую популярность незаслуженно забытая репа. В этой стародавней подруге русской хозяйки содержится кальций, магний, марганец, йод, железо, натрий, и целый ряд витаминов.

Репа не только улучшает пищеварение, но и очищает организм от токсинов. Целительные свойства репы трудно переоценить. Она работает как мочегонное средство, противовоспалительное и обезболивающее. Блюда из репы можно применять в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний почек и мочевого пузыря.

Наша любимая белокочанная и цветная капуста является мощнейшим источником витамина С. Поэтому богатая капустой диета – отличный способ укрепить иммунитет. Кроме того, капуста богата калием и витаминами В, РР, К и U.

Овощи в целом благодаря обилию клетчатки помогают очистить кишечник, вывести лишние токсины и жиры из организма.

Ешьте овощи и забудьте об авитаминозе!

Преддиабет. Как сделать так, чтобы он не перешел в диабет? | | Infopro54

Уровень сахара в крови при этой патологии выше нормы, однако не настолько, чтобы привести к возникновению сахарного диабета 2 типа. Чтобы избежать серьезного недуга, достаточно изменить рацион питания, увеличить физическую активность, избавится от вредных привычек и похудеть.

Преддиабет является промежуточной стадией между нормальной толерантностью к глюкозе и диабетом 2 типа. В организме при этом уже происходят патологические процессы, связанные либо с нарушением деятельности поджелудочной железы, либо с неспособностью тканей организма полностью усваивать инсулин. Если проигнорировать это состояние, то преддиабет приведет к более серьезному заболеванию. При принятии необходимых мер, можно предотвратить наступление сахарного диабета. Крайне важным является вовремя диагностировать преддиабетическое состояние, чтобы не дать ему перетечь в диабет 2 типа, когда повреждения органов уже настолько явные, что полностью восстановить их функции уже невозможно.

Основные факторы, приводящие к развитию преддиабета:

• Избыток жира в организме;
• Повышенный уровень глюкозы в крови;
• Возраст после 45 лет;
• Низкая двигательная активность;
• Наличие гестационного диабета во время беременности;
• Поликистоз яичников у женщин;
• Высокий холестерин в крови;
• Гипертония;
• Наследственная предрасположенность;
• Работа в ночные смены, нарушения режима сна и бодрствования;
• Нервные расстройства.

Присутствие двух или нескольких факторов риска в несколько раз увеличивает вероятность возникновения сахарного диабета.

В некоторых случаях запустить болезнь могут такие недуги, как панкреатит или рак поджелудочной железы, а также некоторые вирусы: краснуха, ветрянка, гепатит или грипп.

Симптомы преддиабета следующие:

• Высокие показатели сахара в крови,
• Сильная жажда и учащенное мочеиспускание,
• Проблемы со сном,
• Снижение остроты зрения,
• Зуд кожных покровов,
• Мышечные судороги, покалывание и онемение пальцев рук и ног,
• Резкие колебания веса без видимых причин,
• Вялость и быстрая утомляемость,
• Головокружения и мигрени,
• Пигментные пятна,
• Хрупкость волос и ногтей,
• Эректильная дисфункция у мужчин.

Диагностика заболевания

При постановке диагноза берутся следующие анализы (достаточно одного из них):

• глюкоза плазмы натощак;
• гликированный гемоглобин;
• ОГТТ с 75 гр глюкозы.

Меры по предотвращению сахарного диабета

Многочисленные исследования подтверждают, что немаловажный фактор риска диабета – избыточный вес. Во-первых, наиболее частая причина ожирения – это лишние калории, причем чаще всего поступающие из «неправильных» продуктов, которые засоряют сосуды жирами и сахаром. Во-вторых, избыток энергии превращается не только в подкожный, но и в опасный абдоминальный жир, опоясывающий внутренние органы. Снижение веса на 10-15 % очень положительным образом сказывается на всем организме.

Важно также нормализовать режим работы и отдыха. Эмоциональное перенапряжение и постоянный стресс являются провокаторами развития сахарного диабета 2 типа и других серьезных недугов.

Алкоголь и курение изнашивают сосуды самым нещадным образом, поэтому важно с ними распрощаться.

Диета

Важен контроль размера порций и здоровая пища. В меню должны присутствовать большое количество фруктов и овощей, молочные продукты с низким процентом жира, орехи и бобовые. Быстрые углеводы следует заменить на медленные, увеличить количество белка в пище.

О колбасе, пирожных и сдобе лучше забыть совсем. Ещё один враг – сладкие напитки, в том числе магазинные соки. Булку замените на цельнозерновой хлеб. Выпечку делайте сами без добавления лишнего жира и с большим количеством отрубей. От белого риса, манной каши и макарон лучше отказаться в пользу круп с более низким гликемическим индексом. Это гречка, овсянка, перловка. Жирные сорта мяса лучше заменить на куриную грудку и индейку. Желательно включить в рацион рыбу. Сладкое в идеале лучше не употреблять вовсе, исключения могут составлять пастила, мармелад. Смело налегайте на овощи и зелень, только помните, что термическая обработка некоторых из них (например, моркови, тыквы, кабачка) значительно повышает гликемический индекс. Фрукты – отличная альтернатива сладостям, причем очень полезная. Но бананы и виноград лучше употреблять только по праздникам.

Физическая активность

Двигательная активность эффективна в борьбе с преддиабетом независимо от снижения массы тела. Она стабилизирует сахар в крови и помогает расходовать инсулин.

Рекомендуется посвящать 20-40 минут в день ходьбе средней интенсивности (или 150 минут в неделю). Следует ввести ежедневную утреннюю зарядку по 10-15 минут, с каждым днём увеличивая интенсивность нагрузки.

В качестве физической активности могут выступать некоторые виды спорта: игра в теннис, волейбол, езда на велосипеде, плаванье, катание на лыжах.

Морковь и яблоки – важнейшие элементы рациона

Главная  →  Морковь и яблоки – важнейшие элементы рациона

При упоминании яблок и моркови многие из вас наверняка вспомнят детство. Вспомнят, как радовались румяному яблоку, что приносила мама , как грызли сочную начищенную морковь. Как натирали эти фрукты и овощи родители, смешивали, сластили и подавали аппетитной кашицей после обеда. Это был один из самых вкусных десертов детства – яблоки и морковь были (и остаются) самыми любимыми и популярными фруктами и овощами.

Но знаете ли вы, что еще в древности люди заметили, что яблоки избавляют от многих недугов, снимают тяжесть на желудке, улучшают цвет кожи и зубов. А те, кто ел морковь, мог похвастаться крепкими ногтями и чистыми зубами, соколиным зрением и приятным оттенком кожи. Позднее фрукты и овощи принялись активно выращивать. Теперь морковь и яблоки доступны всем, а об их пользе написаны целые трактаты.

Чем полезна морковь?

Первое, что придет нам в голову, – это обилие витаминов и других веществ, полезных организму. В моркови много бета-каротина, витаминов группы В, белков, клетчатки. Бета-каротин является «строительным материалом» для витамина А, который, в свою очередь, называют «витамином роста». Морковь стоит включать в рацион любого человека, но особенно полезна она будет для детей и подростков. Витамин А помогает вырасти, хорошо влияет на зрение. Витамины группы В помогут при сердечно-сосудистых заболеваниях, а клетчатка – при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Морковь – полезный овощ и благодаря своей плотной структуре. В прошлом ей часто отводили именно роль «зубной щетки», которая прекрасно справлялась со своими обязанностями.

Хорошо прочищает морковка и желудочно-кишечный тракт, освобождая кишечник от шлаков.

В медицине есть правило: лекарство в большой дозе может превратиться в яд. Именно поэтому врачи, зная о полезных свойствах того или иного вещества, не назначают его больше, чем нужно. С продуктами питания ситуация абсолютно такая же: с употреблением моркови важно не переусердствовать. Не стоит заменять ею другие продукты питания, сидеть на так называемой морковной диете. Доза больше одного килограмма в день может привести к каротиновой желтухе (желтым пятнам на лице). Конечно, ничего страшного в этом нет, да и вылечиться довольно просто, но злоупотреблять морковью врачи не советуют.

Чем полезны яблоки?

Яблоки – это не просто самые полезные фрукты. Многие врачи считают яблоки самым полезным продуктом питания вообще, ставя их выше лука и чеснока, моркови и рыбы. И, конечно, яблоки на самом деле куда полезнее сельдерея, шпината и других овощей.
В первую очередь, яблоки столь же прекрасно укрепляют десны, как и морковь. При этом фрукты гораздо мягче – и их смогут жевать даже те, кто испытывает проблемы с зубами (а таких немало и среди детей).

Во-вторых, яблоки так же, как и морковь, хорошо прочищают ЖКТ. В них много клетчатки. Их легко переварить, а потому врачи советуют эти фрукты больным с ослабленным пищеварением.

В-третьих, яблоки – настоящий кладезь полезных веществ. Это и витамин С, и пектин, и аминокислоты, и железо, способствующее выработке гемоглобина. Яблоки обязательны в рационе любого здорового человека. Но помогут они и тем, кто страдает железодефицитной анемией, диареей, сахарным диабетом. Ежедневное употребление яблок ведет к повышению сопротивляемости к инфекциям и соматическим болезням.

«Разгрузочные дни» с яблочным рационом принесут только пользу, однако в любом случае следует соблюдать меру.

Большинство употребляемых в пищу овощей и фруктов в той или иной степени полезны для организма человека. Однако морковь и яблоки являются настоящим чемпионом. Эти продукты продаются всюду, их можно найти в любой стране мира. Их невозможно полноценно заменить другими продуктами, и очень многие рецепты русской, европейской, восточной кухни включают в себя морковь и яблоки. А это о чем-то говорит.

Овощные соки Hurom

Овощные соки составляют неотъемлемую часть здорового питания.

В основном они намного более питательны, так как массовая доля клетчатки в них выше, чем в других напитках. Соответственно, и насыщение от них наступает несколько быстрее.

Конечно, каждый отдельно взятый овощ выполняет в организме свою определенную функцию, но все же можно выделить и общие черты воздействия.

Однако, чтобы почувствовать и определить все преимущества, стоит приобрести соковыжималку Hurom Slow Juicer. Это поможет наслаждаться качественными овощными соками каждый день.

Каждый может выбрать себе овощной сок на свой вкус.

Морковный сок

Морковь – это настоящая кладовая полезных витаминов, микро- и макроэлементов, а антиоксиданты, содержащиеся в ней, способны предупреждать возникновение и развитие злокачественных опухолей.

Особенно мощными антиоксидантными свойствами отличается витамин А , в который превращается поступающий в наш организм каротин, и лучше всего он усваивается, когда мы пьём сок, выжатый из моркови.

Кроме каротина, в соке моркови содержатся флавоноиды, ферменты, витамины Е, С и D, витамины группы В ,никотиновая кислота, железо и фосфор, калий и магний, а также селен – очень важный элемент.

Особенно полезен морковный сок детям, подросткам и беременным женщинам.

Недавние научные исследования показали, что в моркови есть фитонциды, похожие на те, что содержатся в чесноке или луке и они почти так же эффективно убивают микробы и вирусы. Кроме того, он повышает иммунитет и жизненный тонус, очищает организм и улучшает процесс кроветворения. Если часто пить морковный сок, то уровень холестерина в крови всегда будет в норме, и даже тяжёлые металлы не будут задерживаться в организме. О влиянии сока моркови ( вернее витамина А) на зрение известно всем.

Так что пейте морковный сок выжатый соковыжималкой Hurom, только не забывайте, что все должно быть в меру.

Капустный сок

Капустный сок является чрезвычайно полезным для организма напитком, ведь в нем можно найти совершенно все, что необходимо для нормальной работы внутренних органов. Поэтому его лучше пропускать через шнековую соковыжималку Hurom!

В составе сока из капусты содержаться витамины группы В, витамин С, PP, D, К, а также такие минеральные элементы, как натрий, калий, хлор, фосфор, кремний, сера, железо, азот, водород, йод, кислород, магний и множество других. Все эти элементы являются жизненно необходимыми, для чего он оказывает положительное и оздоравливающие влияние на каждый из органов и весь организм в целом.

Благодаря высокому содержанию в нем серы, хлора и йода, этот напиток помогает очистить слизистые оболочки желудка и кишечника. Капустный сок помогает бороться с сердечными заболеваниями. Он снижает кровяное давление, снижает уровень вредного холестерина в крови, благодаря чему является замечательным средством для профилактики атеросклеротической болезни.

Благодаря высокому содержанию легкоусвояемых веществ и низкой калорийности, полезен капустный сок также для людей, которые страдают избыточным весом. В соке белокочанной капусты содержится тартроновая кислота, которая предотвращает образование жиров из углеводов.

Очищая кишечник при помощи капустного сока, вы также помогаете привести в порядок состояние кожи, улучшить и укрепить волосы и ногти.

Наружное применение сока капусты также очень популярно, ведь он помогает как можно скорее заживить раны.

Особенно полезно сочетание соков моркови и капусты.

Томатный сок

Это очень простой и очень вкусный сок он улучшает настроение, потому что содержит серотонин – «гормон радости», а значит, отлично снимает стресс и напряжение. А еще он хорош для тех, кто мечтает похудеть.

В помидорах содержится множество витаминов: витамин А, все витамины группы В, витамины Е, Н, РР. Больше всего в томатах витамина С, примерно 60%. Достаточно широк и набор минеральных веществ: соли кальция, калия, магния, фосфора, хрома, марганца, кобальта, железа, цинка, соединения бора, серы, хлора, йода. О чрезвычайной пользе томатного сока говорит наличие в мякоти томатов белков, жиров, углеводов и пищевых волокон. Большое содержание соединений калия делает томатный сок полезным в профилактике заболеваний сердечнососудистой системы, для нормализации метаболизма и функционирования нервной системы.

Томаты окрашены в ярко-красный цвет благодаря содержанию в плодах ликопина – особого пигмента, который является одним из самых мощных антиоксидантов, предотвращающих развитие онкологических патологий. Сок оказывает желчегонное, мочегонное, противовоспалительное и антимикробное действие. При регулярном употреблении сока укрепляются капилляры, и предупреждается развитие атеросклероза сосудов. Проведённые не так давно исследования продемонстрировали, что употребление достаточного количества томатного сока служит профилактикой образования тромбов в сосудах, которое, как известно, приводит к последствиям, опасным для здоровья, а иногда и жизни. Людей, пребывающих длительное время в сидячем положении – например, за офисным столом или за рулём автомобиля, – употребление томатного сока избавит от возникновения тромбоза вен нижних конечностей.

Сок из томатов усиливает метаболизм в тканях организма. Это свойство можно эффективно использовать в снижении избыточной массы тела. С этой стороны польза томатного сока ещё мало изучена, но потенциал томатов в этой области налицо. Кроме того, что томатный сок является низкокалорийным продуктом, так ещё и обилие веществ, которые содержатся в соке, восполняет некоторые нежелательные компоненты пищевого рациона, поэтому в основе многих диет лежит именно употребление томатов и сока из них.

А сделать полезный томатный сок поможет шнековая соковыжималке Hurom!

Огуречный сок

Польза огурцов неоспорима также, как польза огуречного сока – любимого сока худеющих красавиц.

Огуречный сок – это, по сути, структурированная и обогащенная вода, которая при попадании в организм способствует нормализации многих процессов: поддерживает оптимальный водный баланс, улучшает пищеварение, способствует выведению шлаков, токсинов, нормализует обмен веществ. Благодаря высокому содержанию калия и натрия огуречный сок благотворно воздействует на сердечную мышцу, улучшает работу сердечно – сосудистой системы. Примечательно то, что огуречный сок – способен нормализовать артериальное давление. При низком давлении употребление сока будет способствовать повышению, а при гипертонии – сок понизит давление, за счет оказываемого мочегонного эффекта и выведения лишней жидкости из организма.

Среди минеральных солей в большом количестве в соке содержится кальций, калий, фосфор, сера, натрий, хлор, кремний. Из витаминной группы сок включает биотин, витамин РР, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, в небольшом количестве витамины А и Е. приятный свежий аромат огуречному соку придают эфирные масла. А одно из веществ, которое тормозит накопление жира в организме – тартроновая кислота, делает огуречный сок самым незаменимым продуктом в меню худеющих людей.

Польза огуречного сока проявляется и при лечении сухого кашля, и для улучшения отхождения мокроты – сок получают с помощью соковыжималке Hurom и пьют по 50 мл трижды в день. Йод, содержащийся в соке в легкоусвояемой форме, способствует нормализации работы эндокринной системы и щитовидной железы.

При ревматических болях также помогает сок огурца, он выводит из организма, мочевину.

Нельзя не сказать и о косметической пользе огуречного сока. Он является прекрасной основой для отбеливающей маски, придающей тонус и упругость коже.

Обилие минеральных солей (кальция, калия, фосфора, серы) самым благоприятным образом сказывается на росте волос и ногтей. Особенно активно проявляется это свойство в сочетании с другими овощными соками (например, морковным). Свойства моркови соединившись с соком огурца, становятся во много раз сильнее и самым благоприятным образом сказываются на работе всех систем организма.

Тыквенный сок

Тыквенный сок – отличная защита от простуды и средство лечения ожирения.

Свежий сок тыквы обогащён пектином, соединениями железа, кальция, магния, калия. В тыквенном соке высоко содержание витаминов группы B, витаминов C и E, бета-каротина. Наличие соединений магния и калия в оранжевой красавице приводит к тому, что употребление сока ослабляет симптомы протекания сердечно- сосудистых заболеваний.

При всём обилии полезных веществ сок тыквы -низкокалорийный продукт, что говорит о его пользе в деле снижения избыточной массы тела. О чрезвычайной пользе тыквенного сока говорит общеукрепляющее действие продукта на все системы и органы. Деятельность всех систем организма в целом и сердечнососудистой, в частности, улучшается из-за благоприятного влияния употребления сока тыквы на процессы жирового обмена – становится меньше холестерина, уменьшается обрастание холестерином внутренней поверхности кровеносных сосудов.

Беременным женщинам натуральный тыквенный сок полезен своим успокаивающим действием. Клетчатка и пектин превосходно очищают организм, а это очень важно во время вынашивания плода. В целом же, люди, которые регулярно пьют сок из тыквы, обладают завидным иммунитетом, редко болеют простудными заболеваниями. При регулярном употреблении этого оранжевого продукта легко протекают даже острые хронические заболевания. А чтобы сделать такой сок в домашних условиях, вам понадобиться шнековая соковыжималке Hurom.

Биологически активные вещества, в обилии содержащиеся в тыквенном соке, – это ещё одна польза тыквенного сока для организма. Витамин Е и бета-каротин восстанавливают нормальное состояние кожи, ногтей и волос. Сок из тыквы используют во время острой фазы простудных заболеваний в качестве жаропонижающего средства. В этом случае сок тыквы целесообразно смешивать с лимонным соком и мёдом. В этом случае сок из тыквы является ещё и лёгким снотворным.

Поскольку биологически активные вещества восстанавливают функционирование печени и очищают желчевыводящие пути, в разумных количествах тыквенный сок полезен тем людям, которые переболели вирусным гепатитом.

При образовании камней в органах мочевыделения – мочеточниках и мочевом пузыре, а также в почках, – употребление сока из тыквы улучшит самочувствие. Однако следует быть осторожным и обязательно посоветоваться с врачом. Дело в том, что пользу тыквенного сока составляют, помимо прочего, его мочегонные качества, но быстрое изгнание камней крупного размера может привести к их ущемлению во время прохождения по мочевыводящим путям. В результате вместо избавления от дискомфорта человек может испытывать боль от почечных колик.

Сок из тыквы традиционно применяется для лечения ожирения. Весьма полезен тыквенный сок для проведения разгрузочных дней, когда в течение всего дня пьют сок из тыквы пополам с водой. Дневная доза такого напитка – один литр. Достаточная периодичность таких разгрузочных дней – один в неделю.

Вспомните, как в детстве мы с превеликим удовольствием вкушали ароматную тыквенную кашу, да еще и обильно приправленную сгущенным молоком! Однако это блюдо считается весьма калорийным. И вследствие термической обработки теряется львиная доля витаминов и минералов. Но как же тогда получить наиполезнейшие элементы, содержащиеся в этом ярком овоще? Альтернатива есть, и это тыквенный сок полученный через шнековую соковыжималку! В наше время […]

Картофельный сок

Большинство людей думает, что в картофеле есть только крахмал . на самом деле он богат протеинами и клетчаткой, органическими кислотами и витаминами, в нём много минералов и есть даже жиры, и всё это содержится в картофеле в легкоусвояемой форме.

Например, углеводы, содержащиеся в картофеле (сахара и др.), усваиваются организмом очень легко, и не вызывают никаких проблем с обменом веществ, но, к большому сожалению, большая часть питательных и полезных веществ при приготовлении картофеля разрушается, и особенно, если картофель жарить – а жареный картофель у нас любят больше всего. Сырой же картофель у нас есть не принято, да и вкус у него не слишком приятный. Однако получать из картофеля все полезные вещества можно, если очень этого захотеть: в сыром картофельном соке сохраняется всё ценное и полезное, и поэтому он давно используется для лечения многих заболеваний, внутренних и наружных, а также является отличным профилактическим средством.

Лечиться картофельным соком можно во многих случаях, но пить его можно только свежеприготовленным через шнековую соковыжималку Hurom. Не надо хранить его даже в холодильнике.

Сок картофеля рекомендует не только народная, но и официальная медицина, так как он обладает рядом лечебных свойств: противомикробным, слабительным, мочегонным, болеутоляющим, регенерирующим, ранозаживляющим, спазмолитическим, противовоспалительным, общеукрепляющим;

Сок приводит в норму общий и водно-солевой обмен в организме; поддерживает нормальный уровень гемоглобина; улучшает работу почек и сердечнососудистой системы; снижает повышенное давление; стимулирует работу кишечника, снимая даже хронические запоры; улучшает пищеварение и аппетит, снимает изжогу, боли в желудке и кишечнике, устраняет желудочные кровотечения; уменьшает головные боли.

Не следует пить картофельный сок, начиная с февраля, так как с этого времени в картофеле начинает накапливаться соланин – вещество, известное своей токсичностью.

Свекольный сок

Самая основная функция этого ярко-красного напитка – защита и укрепление сердечно-сосудистой системы. А еще он влияет на образование эритроцитов крови и улучшение ее состава в целом.

Свекольный сок уже давно по праву занимает одно из лидирующих мест в списке самых полезных для нашего организма продуктов. Множество людей считают его чуть ли не панацеей от всех болезней. И, надо сказать, они недалеки от истины.

Своим химическим составом свекольный сок сродни полноценному витаминному комплексу. В его состав входят витамины группы В, витамины C и РР, несколько видов растительных сахаров. Люди, страдающие от ожирения и задержки жидкости, при употреблении свекольного сока получают значительное облегчение. Кроме того, чрезвычайно полезен свекольный сок наличием солей марганца, железа и калия. Свекольный сок очищает кровь, печень, почки, уменьшает общую органическую кислотность.

Свёкла превосходно выводит токсины, которые всё в большем количестве проникают в наш организм извне. Употребление свёклы и её сока предотвращает старение тканей и стимулирует работу головного мозга, что поддерживает общее позитивное психологическое состояние. Медиками отмечается, что свекольный сок полезен при гипертонической болезни. Регулярное употребление свекольного сока в объёме 0,5 литра в сутки самым благоприятным образом влияет на женское здоровье. Специалисты рекомендуют вначале пить смесь свекольного сока с морковным и лишь позже переходить на чистый свекольный. Кроме того, они рекомендуют не пить «чистый» свекольный сок сразу после изготовления, дать ему отстояться примерно 2 часа, за это время его «покинет» щавелевая кислота, которая может вызвать обострение некоторых заболеваний. Поэтому рекомендуем пить свекольный сок выжатый соковыжималкой Hurom, в смеси с соками других овощей и фруктов.

Сок редьки

Сок редьки, как считают многие, неприемлем для употребления ввиду своей чрезмерной горечи и не очень приятного вкуса. Однако, лишая себя этого напитка, вы рискуете не получить массу ценнейших микроэлементов, которые позволят иметь крепкое, даже больше – богатырское, здоровье.

Витаминов в редьке не так уж и много, зато они разнообразные: есть каротин, витамины В, С, никотиновая кислота, есть и серосодержащие вещества, обуславливающие специфический аромат и вкус корнеплода.

В составе редьки есть фермент, растворяющий стенки клеток многих бактерий. Фенольные соединения черной редьки позволяют получать лекарственный препарат Рафин. Этот препарат оказывает эффективное действие на разные микроорганизмы, в том числе стафилококки, стрептококки, коклюшную и дифтерийную палочки, различные грибки и прочие микробактерии. Он также способствовать скорейшему заживлению гнойных ран, обезвреживать столбнячные и дифтерийные токсины.

Чтобы сделать полезный сок, редьку пропускают через шнековую соковыжималку. Сок редьки обычно разводят водой в соотношении 1: 3, нередко добавляют мед, в этом случае сок хорош для лечения простуды, мочекаменной болезни.

Свежий сок редьки народные лекари научились использовать для лечения радикулита, подагры, ревматизма и миозита – соком нужно натирать больные места.

Сок сельдерея

Вот уже многие века сок сельдерея выступает одним из лучших средств для поддержания нашего здоровья. Это неприхотливое растение обладает таким зарядом витаминов и минералов, который обеспечит вас силой и энергией и поддержит в тонусе ваш организм. Что же такого особенного в сельдерее? Прежде всего сок из этого растения активно употребляется людьми с различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы. А чтобы быстро получить такой сок нужно иметь хорошую соковыжималку. Шнековая соковыжималке Hurom вам в этом поможет!

Полезные свойства сока сельдерея кроются в его богатом составе, витаминный ряд содержит бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферол, никотиновую кислоту. Также в соке содержатся минералы: натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, марганец, селен. Дополняют состав ценные аминокислоты, углеводы, эфирные масла, флавоноиды, растворимая клетчатка.

При употреблении сока сельдерея организм очищается от шлаков, токсинов, значительно улучшается состав крови, повышается гемоглобин, снижается уровень плотного холестерина, улучшается кровообращение, сосуды становятся эластичными и менее проницаемыми.

Сок сельдерея – сильный афродизиак, повышающий сексуальную силу мужчин и увеличивающий влечение у женщин. Напиток рекомендуют пить для профилактики простатита.

Польза сока сельдерея в его положительном воздействии на нервную систему, он снимает напряжение и минимизирует последствия стресса, успокаивает, повышает жизненный тонус, способствует повышению работоспособности и физической активности.

Благотворно воздействует сок сельдерея и на пищеварительный тракт. Примечательно, что сельдерейный сок абсолютно не нагружает организм калориями, наоборот, на усвоение всех полезных веществ из сельдерея организм затрачивает энергию из своих запасов, поэтому сельдерей для худеющих – один из самых любимых и эффективных продуктов.

Свежевыжатый сок сельдерея довольно специфичен на вкус, поэтому его обычно пьют, смешивая с другими овощными или фруктовыми соками: яблочным, морковным, свекольным. Чистый сок сельдерея пьют в небольших количествах – по одной чайной ложке несколько раз в день, за полчаса до еды.

Сок лука

Мы не предлагаем Вам его пить. У лукового сока – другое предназначение, хотя его и можно добавлять в другие соки, например, томатный.

Вы помните, как в детстве мама закапывала в нос разбавленный сок лука для того, чтобы быстрее вылечить насморк и быстрее поставить вас на ноги? Конечно, это малоприятная процедура, но эффект был просто потрясающим! И это далеко не единственное достоинство данного продукта. Этот напиток очень активно повышает иммунитет, укрепляет защитные силы организма.

Чтобы сделать луковый сок в домашних условиях понадобиться хорошая соковыжималка. Hurom как раз и есть такая соковыжималка!

Лук очень богат полезными и биологически активными веществами: в нём есть натуральные сахара, инулин, витамины группы В, витамин С, Е, К, РР, белки, каротин, ферменты, минеральные соли, сапонины – активные растительные вещества, эфирное масло, алкалоиды – циклоаллиин, тиопропионал, метилаллиин, кемпферол.

Если каждый день съедать до 100 г зелёных перьев лука, то можно удовлетворить суточную потребность в витамине С. В луке также есть минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор, марганец, цинк, медь, кобальт, йод, фтор; аминокислоты и фитонциды.

Фитонциды лука уничтожают возбудителей многих заболеваний: дифтерии, дизентерии, туберкулёза: губительно действуют на стрептококки и другие болезнетворные микробы.

В соке лука сохраняются все полезные вещества, поэтому он с давних времён используется в народной медицине, как средство лечения самых различных заболеваний, а также в целях профилактики.

Сок лука улучшает работу желудка и кишечника, даёт лёгкий слабительный эффект, нормализует сахар в крови и часто применяется в качестве общеукрепляющего средства. Принимая луковый сок, можно очистить от шлаков и слизи дыхательные пути, помочь коже выводить токсины, улучшить секрецию желудочного сока и аппетит.

Сок лука обладает противогриппозным и отхаркивающим действием, используется как мочегонное средство и снимает отёки, помогает вывести песок при мочекаменной болезни, облегчает геморрой, укрепляет зубы и сохраняет зрение.

При атеросклерозе применяется сок лука с мёдом – он может останавливать процесс развития заболевания. При сочетании диабета и атеросклероза, при повышенном холестерине в крови луковый сок также очень полезен.

С помощью лукового сока борются с бородавками, лечат уши и ангину, делают на его основе различные косметические средства.

Полезные свойства имбиря

Как приятно в холодный зимний вечер вернуться домой и выпить пряный и ароматный имбирный сок! А ведь полезные свойства имбиря не ограничиваются только лишь согревающим эффектом. Это прекрасное средство известно человечеству испокон веков и с того самого времени верно служит нам в качестве доступного и верного способа поддерживать свое здоровье . Но не каждый отважится выпить чистый имбирный сок. Намного приятней и полезней сочетать его с другими ингредиентами – овощами или фруктами. По мнению многих врачей, свежевыжатый имбирный сок – источник необходимых микроэлементов и витаминов. Ежедневное употребление свежего сока позволяет сохранить молодость и здоровье. Корень имбиря разжижает кровь и снижает уровень холестерина в крови. Если вы заботитесь с своем здоровье, и хотите иметь красивую кожу и ногти, ясный взгляд и пышные волосы – замените свой утренний кофе на стакан свежего сока из имбиря. Или хотя бы уступите имбирному соку первое место среди утренних напитков.

Имбирь также полезен и детям. Только надо регулируя количество имбиря позаботиться о том, чтобы сок не был слишком острым для них.

«Рогатый корень», а именно так переводится его название с санскрита, обладает:

• сильнейшим противовоспалительным,
• обезболивающим,
• детоксикационным,
• тонизирующим,
• ветрогонным,
• заживляющим действием.

Приготовить имбирный сок поможет шнековая соковыжималка Hurom!

Польза моркови для здоровья

Польза моркови для здоровья

Здоровая морковь

Простые резюме – преимущества сока здесь;
Почему здесь всем следует есть больше моркови

Употребление моркови, как известно, полезно для здоровья в целом и особенно
органы, такие как кожа, глаза, пищеварительная система и зубы. Морковь используется в
несколько средств сокотерапии от болезней. Ниже приведены некоторые преимущества
этот овощ.

Почему всем следует
съесть больше моркови

Морковь от природы низкокалорийна Порция вареной моркови 80 г
содержит всего 24 калории, что делает их отличным выбором, если вы следите за своим
масса.

Морковь от природы содержит мало жира и насыщает. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют, что мы
ешьте меньше жиров и насыщенных жиров, чтобы сохранить здоровье сердца. Это делает морковь
отличный выбор. Порция вареной моркови в 80 г содержит всего 0.3 г жиров и 0,1 г
насыщает.

Морковь засчитывается в пять раз в день Как и все овощи, порция моркови 80 г
это эквивалентно примерно средней моркови или трем столовым ложкам с горкой
считается одной из пяти порций фруктов и овощей. А еще лучше все
морковь, включая свежую, замороженную и консервированную, учитывается независимо от того, используется ли она в качестве
гарнир, приготовленный в супе или тушеном мясе, сырой в салате или превращенный в сок.

Морковь, естественно, с низким содержанием соли Хорошие новости! морковь, естественно, с низким содержанием
соль Чтобы оставаться здоровым и снизить риск высокого кровяного давления,
специалисты по питанию рекомендуют употреблять не более 6 г соли в день.. 80 г
порция вареной моркови содержит всего 0,1 г соли, если вы не добавляли
соль в воду для варки.

Морковь богата клетчаткой Морковь содержит клетчатку, которая помогает сохранить
пищеварительная система здорова и помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Волокно также помогает
чтобы вы чувствовали себя сытыми дольше, чтобы вам было легче поддерживать свой вес. An
Порция вареной моркови 80 г содержит на 2 г клетчатки больше, чем десятую часть
рекомендуемая суточная доза для взрослых.

Морковь помогает увеличить потребление витамина А Витамин А способствует росту
здоровые кости и зубы. Морковь богата питательным веществом, называемым бета-каротином,
который превращается организмом в витамин А.

Морковь – один из лучших источников бета-каротина. Порция 80 г
вареной моркови содержит более чем в два раза рекомендуемое суточное количество (RDA)
эквивалент витамина А, необходимый взрослым. Это хорошая новость, так как многие дети и
взрослые плохо усваивают это питательное вещество.

Морковь помогает увидеть в темноте бета-каротин, который в больших количествах содержится в
морковь превращается в организме в витамин А, и этот витамин жизненно необходим для
здоровое зрение. Витамин А творит магию здоровья глаз, превращаясь в
фиолетовый пигмент, называемый родопсином в сетчатке, и этот пигмент необходим для
зрение при тусклом свете.

Морковь отлично подходит для здоровой и молодой кожи Бета-каротин также
важный питательный антиоксидант.Это отличная новость для нашей кожи, так как ее
антиоксидантное действие может помочь бороться со свободными радикалами, ускоряющими старение, поэтому
эта кожа остается здоровой и эластичной. Морковь помогает защитить кожу
от солнечных лучей При регулярном приеме бета-каротин может помочь защитить
кожа от чрезмерного ультрафиолетового (УФ) излучения и солнечных ожогов. Это не сказать
Вам следует отказаться от солнцезащитного крема, если вы едите много моркови! Вы все еще должны
следуйте советам по безопасности на солнце и накройте в самое жаркое время дня, наденьте
шляпу и регулярно наносите солнцезащитный крем с высоким SPF.

Морковь помогает укрепить вашу иммунную систему Витамин А необходим для
правильное функционирование иммунной системы. Это питательное вещество сохраняет кожу и клетки
которые выстилают дыхательные пути, пищеварительный тракт и мочевыводящие пути здоровыми, поэтому они действуют как
барьеры и образуют первую линию защиты организма от инфекции. Добавление
немного жира усиливает полезность моркови в салате Это может стать сюрпризом
чтобы узнать, что немного жира в салате приносит пользу и вкусу, и здоровью.Исследование, проведенное в Университете штата Огайо в Америке, показало, что больше каротиноидов таких
как бета-каротин были поглощены, когда свежий салат, состоящий из моркови, романа
салат, шпинат и помидоры черри ели с жирной заправкой для салата
по сравнению с обезжиренными заправками для салатов Витамин А растворяется в жирах, а не в
вода, поэтому она не теряется в жидкостях организма.

Не беспокойтесь о приготовлении моркови. Если ваши дети будут есть только морковное пюре,
не волнуйтесь, это пищевой бонус! Исследования показывают, что больше бета-каротина
всасывается из вареной очищенной моркови, чем из сырой.

В
Преимущества морковного сока

Восемь унций морковного сока могут содержать до 800% дневной нормы.
рекомендуемая дозировка витамина А. Этот витамин необходим и необходим для тканей
рост, особенно внутри костей. Витамин А также очень важен для
поддержание хорошего зрения. Старый миф о том, что поедание моркови поможет вам увидеть
лучше верно, так как дефицит витамина А может привести к проблемам со зрением, таким как
куриная слепота.

Шпинат также является очень богатым источником витамина А. Немного сока шпината с
несколько морковок обеспечат мега-напиток с витамином А. Витамин А также очень
крайне важен для будущих мам и будущего плода. Хотя витамин А очень
важно для вашего тела, также важно поддерживать умеренный уровень
потребление витамина А, так как слишком много может привести к токсичности для печени и другого здоровья
проблемы.

Морковный сок также является отличным источником витамина С.Стакан на восемь унций
чистого морковного сока может обеспечить ваше тело до 35% дневной нормы
рекомендуемая дозировка витамина С. Витамин С широко используется во всех случаях.
все наше тело, например, выработка коллагена слизистых оболочек, кожи,
кости и зубы. Витамин С также является очень важным антиоксидантом.

Несколько морковных соков с ягодами черной смородины, апельсинами, лимонами или киви, банка
легко предоставить вам всю суточную дозу витамина С без необходимости
принимать синтетические витаминные добавки.

Морковный сок – отличный питьевой источник калия. Калий очень
важен для поддержания здорового электролитного баланса и уровня жидкости
в клетках вашего тела. Это также необходимо для движения мышц, например
сокращение, а также нейротрансмиссия. Недостаток калия очень плох
для вашего тела, с такими эффектами, как гипокалиемия, угри, мышечные спазмы, сухость кожи,
и повышенный уровень холестерина. Морковный сок с сельдереем или репой можно
обеспечить ваш организм большим количеством потребляемого калия.

Стакан чистого морковного сока объемом восемь унций обычно обеспечивает до 10%
Рекомендуемый суточный уровень потребления калия. Следует знать, что
лицам, страдающим заболеваниями почек, следует избегать приема в больших количествах
калия, так как он может быть очень вредным для органов.

Чистый морковный сок – это очень низкокалорийный сокосодержащий напиток. Восемь жидких унций
Напиток обычно содержит не более 80 калорий. Морковный сок – это
отличная пищевая добавка для людей, сидящих на диете, обеспечивающая вас богатым запасом
необходимых витаминов и минералов, не сопровождаясь всеми необходимыми
калории, которые может дать вам оздоровительный коктейль.Для спортсменов и штангистов
уровень калорийности морковного сока можно повысить, смешав его с фруктовым йогуртом,
молоко, мороженое или протеиновый порошок. Я даже слышал о людях
смешивая сок с овсяными хлопьями, хлопьями или отварным рисом, чтобы резко
увеличить уровень калорий и питательных веществ.

Чистый морковный сок в порции восемь унций может обеспечить до 6% процентов
ваш ежедневный рекомендуемый уровень потребления кальция. Очень важно получить
здоровый уровень кальция в вашем ежедневном рационе.Кости и зубы зависят от
кальций для роста и формирования, особенно структуры скелета и
развитие детей. Всасывание кальция также должно сопровождаться
витамин D, который помогает организму усваивать минерал. Как калий,
кальций важен для нейротрансмиссии, движения и сокращения мышц.

Морковный сок, приготовленный с брокколи, может стать отличным овощным кальциевым напитком.
Для кальциевого коктейля вы также можете приготовить сок из моркови, а затем смешать его.
с йогуртом для смузи из морковного сока, который делает завтрак здоровым
коктейль, или вечерний десерт.

Польза для здоровья – Бета-каротин, известный ингредиент моркови,
антиоксидант, обладающий мощными лечебными свойствами при многих заболеваниях. Выпивая
стакан морковного сока в день сделает для вас гораздо больше, чем множество бутылок
таблетки добавки.

Вот некоторые расстройства, при которых можно облегчить употребление морковного сока.
регулярно:

Ацидоз: жизненно важные органические щелочные элементы в моркови помогают сбалансировать
кислотность крови и уровень сахара в крови.Акне: его мощные очищающие свойства
эффективен для детоксикации печени, поэтому в целом эффективен при угревой сыпи.
вызвано токсичностью крови.

Анемия: молекулы моркови наиболее близки к молекулам гемоглобина человека,
что делает его очень полезным для кроветворения.

Атеросклероз: сильное очищающее действие этого чудодейственного сока исчезает
даже старые скопления артериальных отложений, что снижает риск сердечных заболеваний
и инсульт.Астма: антиоксиданты эффективно защищают дыхательные пути.
система от инфекций и атак свободных радикалов.

Рак: исследования показывают, что добавление одной моркови в день в наш рацион значительно
снижает риск рака.

Холестерин: пектин моркови снижает уровень холестерина в сыворотке.

Застой: морковный сок очень эффективно выводит слизь из уха,
область носа и горла, облегчение заложенности носа, синусита, мокроты и слизи в
горло и другие подобные расстройства.

Запор: возьмите пять частей морковного сока и одну часть сока шпината.
регулярно, чтобы регулировать хронические проблемы с запором.

Эмфизема: если вы курите или подвергаетесь воздействию вторичного табачного дыма, принимайте морковь.
Регулярное употребление сока вполне может спасти вашу жизнь.

Глаза: бета-каротин, лютеин и зеаксантин – одни из лучших питательных веществ
которые помогают поддерживать оптическую систему в отличном состоянии, со специальной защитой
против астигматизма, дегенерации желтого пятна и катаракты.

Фертильность: одна из причин фертильности – недостаток питательных веществ и ферментов.
в вашем рационе. Морковный сок, принимаемый регулярно, способен восстановить здоровье вашего тела.
к плодородию.

Воспаления: его противовоспалительное действие значительно помогает уменьшить артрит,
ревматизм, подагра и другие воспаления. Иммунные системы: творит чудеса с
укрепление иммунной системы за счет увеличения производства и производительности белого
кровяные клетки; здание устойчиво к разного рода инфекциям.

Кормящие матери: морковный сок помогает улучшить качество и количество
материнское грудное молоко.

Беременность: регулярное употребление морковного сока во время беременности, особенно
в течение последних нескольких месяцев снизит вероятность желтухи у ребенка. Не ты
не получит оранжевого ребенка!

Проблемы с кожей: высококачественный витамин С и другие богатые питательными веществами морковь
сок эффективно питает кожу, предотвращая сухость кожи, псориаз и другие
пятна на коже.

Нитевидные глисты: одна небольшая чашка морковного сока утром, принимаемая ежедневно в течение
Неделя может помочь избавиться от глистов у детей.

Язвы: большое количество питательных веществ, содержащихся в моркови, помогает питать клетки, которые
испытывали недостаток питательных веществ, в результате чего образовывались язвы.

Задержка воды: морковный сок обладает мочегонным действием и помогает избавиться от излишков
жидкости из организма, уменьшая задержку воды, особенно у женщин во время
их месячный менструальный цикл и у беременных.

История Wild Carrot

Сегодняшнее питание

Рецепты выращивания

Полезные ссылки

Главная Контакты
– ПОИСК ПО САЙТУ

Влияние богатых каротином овощных блюд на распространенность анемии и дефицита железа у филиппинских школьников

Биодоступность β-каротина у женщин ниже, чем в обработанной моркови и шпинате | Журнал питания

Аннотация

Население, подверженное риску дефицита витамина А, обычно полагается на диету каротиноидов провитамина А для удовлетворения потребностей в витамине А, однако на биодоступность этих соединений влияют несколько факторов, а именно: расположение в растительном источнике, наличие других влияющих пищевых компонентов и тип и степень обработки.Целью этого исследования было изучить реакцию β-каротина в плазме крови на сырую и обработанную морковь и шпинат. Испытуемыми были восемь здоровых женщин в возрасте 23–36 лет, которые ежедневно потребляли ∼9,3 мг β-каротина из сырых или термически обработанных и протертых овощей в течение двух 4-недельных периодов лечения в перекрестном исследовании. Плазменные концентрации общего, транс, – и цис, -β-каротина и α-каротина измеряли на исходном уровне и в конце каждого периода лечения с помощью анализов ВЭЖХ.Общие и все- транс- (но не цис-) плазменные концентрации β-каротина были значительно выше, чем исходные концентрации в период обработанного кормления ( P <0,04) и имели тенденцию быть выше в период сырого кормления ( P = 0,08). Ежедневное потребление обработанной моркови и шпината в течение 4-недельного периода привело к увеличению концентрации β-каротина в плазме, которая в среднем в три раза больше, чем при потреблении такого же количества β-каротина из этих овощей в сыром виде ( P = 0.09). Повышенное содержание изомеров цис-, содержащихся в обработанных овощах, не привело к значительному увеличению концентрации изомера -цис--β-каротина в плазме. Эти результаты предполагают, что изомеризация β-каротина путем тепловой обработки не отменяет повышенного поглощения β-каротина, связанного с потреблением коммерчески обработанных овощей по сравнению с сырыми овощами.

Дефицит витамина А остается серьезной проблемой питания в наиболее экономически неблагополучных регионах мира (Olson 1994a, Sommer and West 1996), население которых обычно полагается в основном на пищевые источники каротиноидов провитамина А для удовлетворения потребностей в витамине А.Стратегии общественного здравоохранения, которые способствуют увеличению потребления богатых каротиноидами овощей и фруктов, считаются наиболее подходящим решением проблемы (Solomons and Bulux 1993), хотя недавние исследования эффективности программ по улучшению статуса витамина А за счет увеличения потребления источники растительной пищи каротиноидов не внушают оптимизма (de Pee et al. 1995).

Важным моментом при разработке и оценке таких вмешательств является то, что на биодоступность каротиноидов влияет несколько факторов, таких как характеристики источника пищи, взаимодействие с другими диетическими факторами и различные характеристики субъектов (Bowen et al.1993, Эрдман и др. 1993, Олсон 1994b, Паркер 1996). Размер частиц, расположение каротиноида в растительном источнике (то есть пигмент-белковые комплексы клеточных хлоропластов по сравнению с кристаллической формой в хромопластах) и наличие факторов, которые мешают правильному образованию мицелл, являются одними из характеристик, которые могут влиять на каротиноид. поглощение и абсорбция (Erdman et al. 1993, Rock and Swendseid 1992, Zhou et al. 1996). Хотя результаты некоторых исследований показывают, что термическая обработка может улучшить биодоступность каротиноидов из овощей (Poor et al.1993), такая обработка способствует изомеризации каротиноидов из транс в цис форм в этих пищевых продуктах (Chandler and Schwartz 1987). Изомеры Cis β-каротина менее биодоступны, чем полностью транс -β-каротин, на основании результатов лабораторных исследований и реакции плазмы после введения смесей изомерных форм (Erdman et al. 1993 , Gaziano et al. 1995).

Целью этого исследования было изучить биодоступность провитамина А каротиноида путем сравнения реакции β-каротина в плазме на ежедневное потребление сырого иобработанные морковь и шпинат у женщин в течение 4-недельного периода с использованием перекрестного дизайна исследования. Мы также исследовали, приведет ли увеличение количества изомеров цис , содержащихся в обработанных овощах, к большему количеству изомеров цис -β-каротина в плазме. Мы предположили, что потребление переработанных овощей по сравнению с сырыми приведет к большей реакции β-каротина в плазме, несмотря на значительное увеличение доли изомеров цис-, которые присутствовали в обработанных овощах.

ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ

Темы.

Восемь здоровых некурящих женщин-добровольцев в возрасте 23–36 лет были набраны для этого исследования. Данные предыдущего исследования влияния клетчатки на реакцию β-каротина в плазме у аналогичных субъектов (Rock and Swendseid, 1992) были использованы для оценки того, что размер образца не менее семи позволит обнаружить 20% -ную разницу в общей плазме. Реакция на β-каротин после кормления сырыми и обработанными овощами с мощностью ≥80% при 0.05 уровень значимости. Все испытуемые находились в пределах 5% от желаемой массы тела (USDA и Министерство здравоохранения и социальных служб США, 1990 г.), и их вес был стабильным в течение предыдущего года. Критерии исключения включали беременность или период лактации, а также наличие в анамнезе или доказательств почечных, гематологических, желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых, неврологических или печеночных заболеваний. Все испытуемые сообщили, что у них были регулярные менструальные циклы. Ни один из этих субъектов не сообщил об использовании добавок β-каротина.Процедуры этого исследования были одобрены институциональным наблюдательным советом Медицинской школы Мичиганского университета.

Процедуры.

При наборе участников испытуемые были проинструктированы потреблять их обычную диету, но с ограниченным количеством продуктов, богатых β-каротином (<5 мг β-каротина / сут) на протяжении всего исследования. Субъектам также было поручено записывать ежедневное потребление пищи в течение каждого из двух 4-недельных периодов кормления, чтобы можно было контролировать соблюдение инструкций по диете.В соответствии с планом перекрестного исследования испытуемым назначали режим кормления либо сырыми, а затем обработанными овощами, либо наоборот. При каждом режиме кормления испытуемым еженедельно давали морковь и шпинат с инструкциями по ежедневному употреблению этих овощей в качестве дополнительных продуктов в рационе. Субъектам также было поручено включать овощи в еду, в которой присутствовали пищевые жиры (на уровне> 10 г жира или 10 мл масла или эквивалент). Каждый период кормления начинался и заканчивался примерно в одно и то же время менструального цикла (ранняя фолликулярная фаза).Период вымывания между периодами кормления составлял минимум 4 недели и был разработан для достижения аналогичной базовой концентрации общего β-каротина в плазме в начале каждого периода кормления, как и при традиционном подходе (Bowen et al. 1993, Olson 1994b).

В период кормления сырыми овощами морковь и шпинат промывали в холодной воде и нарезали ломтиками или рвали на большие куски. Во время периода кормления шпинат и морковь представляли собой пюре, прошедшее термическую обработку в соответствии с процедурами, принятыми Национальной ассоциацией консервных заводов для стерилизации пищевых продуктов с низким содержанием кислоты в контейнерах (Национальная ассоциация консервных заводов, 1976).Морковь подвергали термической обработке второй раз для дальнейшего увеличения содержания изомеров цис- путем переноса в обычные стальные банки и термообработки при 121 ° C в течение 40 мин. Морковь и шпинат обеспечивали ~ 9,3 мг β-каротина в день за каждый период кормления. Количество моркови и шпината, необходимое для достижения этой дозировки, было определено на основе анализа каротиноидов ВЭЖХ пищевых продуктов в той форме, в которой они должны были быть съедены, с использованием ранее описанных методов (Chandler and Schwartz 1987, Lessin et al.1997). Для достижения дозировки ежедневно потреблялось 113 г (~ 120 мл) обработанной и протертой моркови и шпината в течение периода кормления, а 54,9 г (примерно одна средняя) моркови и 39,0 г (примерно две чашки) шпината потреблялись ежедневно. в период кормления сырых овощей. На основании анализа ВЭЖХ обработанный режим кормления шпинатом и морковью обеспечил дозировку β-каротина, равную 76% всего транс -β-каротина и 24% цис -β-каротина. Из фракции цис 30% составляло 9- цис -, тогда как остаток преимущественно составлял 13- цис – с незначительными количествами 15- цис -β-каротин.Во время режима кормления в сыром виде β-каротин был представлен в виде 94% всего- транс--β-каротина и 6% цис--β-каротина.

Количество скармливаемых овощей было установлено таким образом, чтобы обеспечить одинаковую дозу β-каротина в течение двух периодов кормления, но в моркови также присутствовало некоторое количество α-каротина, другого каротиноида провитамина А. Несмотря на то, что это не было основной целью данного исследования, количество обеспеченного α-каротина составляло ~ 3,4 мг / день в период обработанного кормления и 4,5 мг / сут в период сырого кормления.

Образцы крови были взяты у голодающих в первый и последний день каждого периода кормления. Образцы собирали венепункцией в обработанные гепарином пробирки и защищали от света во время обработки и обращения. Плазму отделяли центрифугированием при 2300 × g при 4 ° C в течение 10 мин. Аликвоты плазмы хранили при -70 ° C в криогенных пробирках до экстракции липидов и анализа.

Анализ каротиноидов плазмы.

Концентрация каротиноидов в плазме была получена с помощью метода ВЭЖХ Stahl et al.(1993). Система ВЭЖХ состояла из насоса Waters, модель 501 и инжектора Waters, модель U6K (Waters, Milford, MA). Детектор представлял собой детектор УФ-видимого излучения Linear model 203 (Linear Instruments, Reno, NV). Колонка представляла собой обращенно-фазовую колонку Suplex PKB-100 (внутренний диаметр 4,6 × 250 мм) с соответствующей защитной колонкой (Supelco, Bellefonte, PA). Подвижная фаза состояла из метанола / ацетонитрила / изопропанола / воды в соотношении 10: 40: 40: 10 со скоростью потока 1 мл / мин и длиной волны 450 нм. Липидные экстракты восстанавливали в 200 мкл 1: 1 метил- третичный -бутиловый эфир / метанол, из которых вводили 20 мкл.Для каждого образца проводились повторные инъекции. Ежедневные коэффициенты вариации были <10%, а значения для повторяющихся образцов были в пределах 5% для концентрации β-каротина.

Статистический анализ.

Первоначально описательная статистика была рассчитана по всем переменным, и распределение было проверено на нормальность. Поскольку данные о концентрации в плазме не имели нормального распределения, для анализа этих данных использовался непараметрический статистический тест Wilcoxon Matched-Pair Signed-Ranks.Были исследованы парные значения для общих концентраций транс, – и цис, -β-каротина и α-каротина в плазме крови на исходном уровне и в конце каждого периода кормления. Общая концентрация β-каротина представляет собой сумму всех изомеров транс, -β-каротина и цис- β-каротина. Мы также сравнили процентные различия в увеличении общих концентраций транс, – и цис, , β-каротина и α-каротина в плазме в ответ на два режима кормления.Различия в процентных изменениях концентраций каротиноидов сравнивали с использованием теста Стьюдента t , предполагая неравные дисперсии. Все анализы были выполнены с использованием системы статистического анализа (версия 6.11, 1995, SAS Institute, Кэри, Северная Каролина).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Обзор диетических записей, заполненных субъектами на протяжении всего исследования, подтвердил их соответствие руководящим принципам исследования кормления. В течение периода исследования добавки с β-каротином не применялись.В таблице 1 представлены медианы и диапазоны для общих концентраций транс, – и цис, -β-каротина и α-каротина в плазме на исходном уровне и в конце двух режимов кормления. . В образцах плазмы присутствовали только незначительные или неизмеримые количества 9- цис--β-каротина; таким образом, концентрации цис-изомеров -β-каротина были объединены в одно значение, представляющее преимущественно 13- цис-– и 15- цис-изомеры -β-каротина в плазме.Период обработки овощей привел к значительному увеличению концентраций в плазме как общего, так и всего – транс--β-каротина ( P <0,04). Напротив, период сырых овощей привел к незначительному увеличению концентраций в плазме общего и всего- транс--β-каротина ( P = 0,08). Концентрация цис- -β-каротина в плазме существенно не изменилась в ответ на любой режим кормления. Концентрация α-каротина в плазме крови значительно увеличилась в ответ на оба сырых ( P <0.03) и обработанные ( P <0,04) режимы кормления овощами.

Таблица 1

Сравнение общего, транс, – и цис, -β-каротина и α-каротина плазменного ответа от исходного уровня до конца 4-недельного периода кормления сырыми и обработанными овощами у 8 здоровых женщин

Таблица 1

Сравнение общего, транс, – и цис--β-каротина и α-каротина плазменного ответа от исходного уровня до конца 4-недельного периода кормления сырых и переработанных овощей в 8 здоровых женщин

Анализ исходных значений для двух периодов кормления не выявил различий в общих или всех концентрациях транс -β-каротина или α-каротина, но концентрация цис -β-каротина была значительно выше при базовая линия для raw vs.обработанный период кормления ( P <0,04).

Процентные изменения концентраций в плазме всех, всех транс, – и цис, -β-каротина и α-каротина от исходного уровня до конца каждого периода кормления овощами также представлены в таблице 1. Незначительное значение Наблюдалась значительная разница в увеличении концентрации общего β-каротина в плазме ( P = 0,09) и всего транс--β-каротина ( P = 0,08) в этих двух схемах.Процентные изменения концентраций , цис, -β-каротина и α-каротина в плазме не различались в периоды кормления обработанными и сырыми овощами.

ОБСУЖДЕНИЕ

Ежедневное потребление обработанной моркови и шпината в течение 4-недельного периода вызывало реакцию β-каротина в плазме, которая в среднем в три раза больше, чем при потреблении такого же количества β-каротина из этих овощей в сыром виде ( P = 0,09), несмотря на большую долю изомеров цис- -β-каротина, содержащихся в обработанных формах.Поскольку реакция на β-каротин в плазме является индикатором биодоступности, эти результаты предполагают, что изомеризация β-каротина, полученного при тепловой обработке, не отменяет повышенного поглощения β-каротина, связанного с потреблением вареных и протертых овощей по сравнению с сырыми овощами. Хотя в этом исследовании обработанные овощи содержали пропорционально большее количество изомеров цис- β-каротина, значительного увеличения концентраций этих изомеров в плазме в период обработки овощей не наблюдалось.

Было показано, что некоторые характеристики источника пищи влияют на биодоступность пищевых каротиноидов. Пюре из овощей приводит к уменьшению размера частиц, а также механическому разрушению растительных клеток, так что каротиноиды, по-видимому, более доступны в просвете кишечника для абсорбции (Erdman et al. 1993, Parker 1996, Zhou et al. 1996). Ранее было показано, что диетический пектин, который присутствует в овощах (таких как морковь) вместе с каротиноидами, отрицательно влияет на абсорбцию β-каротина (Erdman et al.1986, Rock and Swendseid 1992). Пектин увеличивает вязкость содержимого желудочно-кишечного тракта, что нарушает смешивание этого содержимого и правильное образование мицелл и, таким образом, препятствует поглощению каротиноидов (Schneeman and Tietyen 1994). Исследования влияния тепловой обработки на биодоступность провитамина А каротиноида были противоречивыми. Бедный и др. (1993) обнаружили небольшое улучшение биодоступности β-каротина, связанное с мягкой термообработкой морковной суспензии у недожвачных телят. Для сравнения, Zhou et al.(1996) не наблюдали разницы в поглощении тканями α- и β-каротина из нагретого и ненагретого морковного сока у хорьков.

Термическая обработка способствует изомеризации каротиноидов в пищевых продуктах от транс до цис изомерных форм, и степень изомеризации напрямую коррелирует с интенсивностью и продолжительностью тепловой обработки. Свежий сладкий картофель, морковь и помидоры содержат незначительные количества цис- β-каротина, но при консервировании доля этих овощей в этих овощах составляет ∼25, 27 и 47% соответственно (Chandler and Schwartz 1987).Анализ обработанных овощей, скармливаемых испытуемым в этом исследовании, подтвердил, что термическая обработка существенно увеличила долю изомеров цис--β-каротина в овощах.

Результаты некоторых исследований показали, что изомеры цис--β-каротина обладают меньшей активностью провитамина А, чем все – транс--β-каротин, и что некоторая дискриминация по абсорбции или транспорту между изомерами может объяснить (возможно) более низкую биодоступность изомера 9- цис- -β-каротина (Erdman et al.1993, Газиано и др. 1995, де Пи и др. 1995). В двух недавних исследованиях (Ben-Amotz and Levy 1996, Gaziano et al. 1995) наблюдалось значительно большее увеличение общей концентрации β-каротина в плазме после доз синтетического all- trans -β-каротина по сравнению с предоставлением такие же дозировки из препаратов водорослей, состоящих из смеси всех транс и 9 цис -β-каротина в соотношении 50:50. Однако различия в составах, которые были предоставлены в двух условиях (несмотря на идентичные дозировки), также могли повлиять на реакции плазмы в этих исследованиях.При введении равных количеств всего- транс – и 9- цис--β-каротина из водорослевого препарата происходило большее накопление всего- транс – по сравнению с 9- цис -β-каротином после введения дозы в липопротеины, богатые триглицеридами (Stahl et al. 1995).

В этом исследовании кормление обработанными овощами, которое обеспечивало повышенную долю изомера 9- цис -β-каротина, не было связано с увеличением концентрации в плазме изомеров цис -β-каротина.Однако решение этой проблемы было затруднено обнаружением того факта, что исходные концентрации фракций изомера цис- были разными для двух периодов кормления, несмотря на одинаковые общие концентрации β-каротина в плазме, которые определяли план на период вымывания. Разница на исходном уровне предполагает возможность того, что более длительный период вымывания, возможно, расширил возможности исследования этой переменной; способность обнаруживать эффект периода или взаимодействие периода лечения, если оно присутствует, ухудшается из-за небольшого размера выборки.Примечательно, что произошедшее базовое различие увеличило бы вероятность обнаружения большей реакции цис--β-каротин при кормлении обработанными (по сравнению с сырыми) овощами, чего не произошло. В исследованиях стабильных изотопов было показано, что изомеризация 9 -цис- до всего -транс- β-каротина происходит в слизистой оболочке кишечника человека в физиологических дозах (You et al. 1996), что позволяет предположить, что изомерное распределение β-каротин в рационе может быть менее важным, чем другие факторы, при определении пропорций изомеров в пулах организма.

Разница между реакцией β-каротина в плазме на сырые овощи по сравнению с вареными овощами была не такой большой, как ожидалось во время планирования исследования и набора субъектов. Большее количество субъектов увеличило бы способность обнаруживать различия между двумя режимами кормления. Различия между этими методами лечения имели незначительное значение, и результаты нельзя было обобщить.

Подобно действию на β-каротин, нагревание томатного сока в присутствии масла немного увеличивает долю присутствующих цис-изомеров ликопина; это связано с очевидным увеличением общего всасывания ликопина (Stahl and Sies 1992).При оценке биодоступности ликопина, аналогичной настоящему исследованию, было обнаружено, что концентрация ликопина в хиломикрах после употребления томатной пасты заметно выше, чем концентрация после такой же дозировки ликопина из свежих томатов (Gartner et al. 1997).

По сравнению с добавками β-каротина, обеспечение богатыми каротиноидами продуктами питания, прошедшими мягкую термическую обработку, иногда, но не постоянно, способствовало повышению концентрации β-каротина или ретинола в сыворотке крови у населения и групп с низким или минимальным содержанием витамина A статус (Bulux et al.1994, де Пи и др. 1995, Лала и Винодини 1970, Рао и Рао 1970, Соломоны и Булюкс 1993, Соломоны 1996). Среди здоровых людей в развитых странах также наблюдалась более высокая биодоступность добавок β-каротина по сравнению с умеренно термически обработанными продуктами, богатыми каротиноидами (Brown et al. 1989, Micozzi et al. 1992). Результаты этого исследования показывают, что обработка овощей с помощью термической обработки и пюре может значительно улучшить усвоение провитамина А каротиноидов из этих продуктов, что может быть применимо к усилиям общественного здравоохранения по борьбе с дефицитом витамина А.Тем не менее, группы населения, которые являются объектом этих усилий, обычно имеют высокий уровень паразитарных инфекций, потребляют диету с очень низким содержанием жиров и, как правило, имеют нарушенные абсорбционные способности в результате недоедания, которые, как известно, неблагоприятно влияют на абсорбцию каротиноидов (Bowen et al. 1993, Эрдман и др. 1993, Олсон 1994b, Паркер 1996). Таким образом, результаты, аналогичные тем, которые наблюдаются у здоровых субъектов, могут быть недостижимы в группах высокого риска дефицита витамина А. Тем не менее, подходы, которые касаются того, как сделать каротиноиды более биодоступными из пищевых источников, с помощью методов обработки и приготовления, используемых с этими пищевыми продуктами, заслуживают дальнейшего изучения.

В заключение, предоставление вареных и протертых овощей, а не сырых овощей, по-видимому, является лучшим подходом к обеспечению биодоступного β-каротина из этих богатых каротиноидами продуктов, который может быть применим для групп населения, которые полагаются на эти продукты для удовлетворения потребностей в витамине А. . Хотя этот подход обеспечивает повышенную долю β-каротина в виде изомеров цис-, реакция плазмы характеризуется в первую очередь увеличением концентрации в плазме общего и всего- транс--β-каротина.

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1

Ben-Amotz

B.

Levy

Y.

Биодоступность смеси природных изомеров по сравнению с синтетическим all- trans β-каротином в сыворотке крови человека

.

г. J. Clin. Nutr.

63

1996

729

734

2

Bowen

P. E.

Mobarhan

S.

Smith

J.C.

Всасывание каротиноидов в организме человека

.

Methods Enzymol.

214

1993

3

17

3

Коричневый

ED

Micozzi

MS

Craft

NE

Bieri

JG BK

Rose

A.

Taylor

PR

Smith

J.C.

Каротиноиды плазмы у нормальных мужчин после однократного приема овощей или очищенного β-каротина

.

г. J. Clin. Nutr.

49

1989

1258

1265

4

Bulux

J.

де Серрано

J.

Giuliano

A.

Perez

Perez

Ривера

C.

Соломоновы острова

N.W.

Canfield

L. M.

Плазменная реакция детей на кратковременные хронические добавки β-каротина

.

г. J. Clin. Nutr.

59

1994

1369

1375

5

Chandler

L.A.

Schwartz

S.J.

ВЭЖХ разделение цис-транс-транс- изомеров каротина и овощей, переработанных с помощью ВЭЖХ.

J. Food Sci.

52

1987

669

672

6

de Pee

S.

West

C. E.

Muhilal

Karyadi

D.

Hautvast

J. G.

Отсутствие улучшения статуса витамина A при повышенном потреблении темно-зеленых листовых овощей

.

Lancet

346

1995

75

81

7

Erdman

J. W.

Bierer

T. L.

Gugger

E. T.

Ann. N.Y. Acad. Sci.

691

1993

76

85

8

Erdman

JW

Fahey

GC

White

CB

Влияние

на использование очищенных каротиновых волокон куриной клетчатки .

J. Nutr.

116

1986

2415

2423

9

Gartner

C.

Stahl

W.

Sies

H.

Ликопин более доступен из томатной пасты, чем из свежих помидоров

.

г. J. Clin. Nutr.

66

1997

116

122

10

Газиано

JM

Джонсон

EJ

Рассел

PM

Manson

JE

Manson

JE

Фрей

Б.

Hennekens

C.H.

Krinsky

N. I.

Дискриминация в абсорбции или транспорте изомеров β-каротина после перорального приема либо полностью- транс -, либо 9- цис -β-каротина

.

г. J. Clin. Nutr.

61

1995

1248

1252

11

Lala

V. R.

Vinodini

R.

Абсорбция β-каротина из зеленых листовых овощей у детей с недостаточным питанием

.

г. J. Clin. Nutr.

23

1970

110

113

12

Lessin

WJ

Catignani

GL

Schwartz

SJ

21 Проведение количественного анализа и анализа 905 переработанные фрукты и овощи

.

J. Agric. Food Chem.

45

1997

3728

3732

13

Micozzi

M.S.

коричневый

ED

Edwards

BK

Bieri

JG

Taylor

PR

Khachik

F.

GR

Beecher

Platinum реакция на хроническое потребление избранных продуктов и добавок с β-каротином у мужчин

.

г. J. Clin. Nutr.

55

1992

1120

1125

14

Национальная ассоциация консервных заводов

(

1976

)

Процессы для низкокислотных консервов в металлических контейнерах: Бюллетень 28-6,

11-е изд.

Национальная ассоциация консерваторов

,

Вашингтон, округ Колумбия

,15

Олсон

,

Дж. А.

(

1994a

)

Гиповитаминоз А: современные научные проблемы

.

J. Nutr.

124

(доп.):

1461S

–

1466S

.16

Olson

J. A.

Поглощение, транспорт и метаболизм каротиноидов у людей

.

Pure Appl. Chem.

66

1994b

1011

1016

17

Parker

R.С.

Поглощение, метаболизм и транспорт каротиноидов

.

FASEB J.

10

1996

542

551

18

Плохое

CL

Bierer

TL

Merchen

NR

Fahey

GC

Накопление α- и β-каротина в сыворотке и тканях недожвачных телят, получавших сырые и приготовленные на пару морковные суспензии

.

J. Nutr.

123

1993

1296

1304

19

Rao

C. N.

Rao

B.S.N.

Поглощение пищевых каротинов у людей

.

г. J. Clin. Nutr.

23

1970

105

109

20

Rock

C. L.

Swendseid

M. E.

Реакция на β-каротин в плазме у людей после еды с добавлением диетического пектина

.

г. J. Clin. Nutr.

55

1992

96

99

21

Schneeman

,

B.O.

и

Tietyen

,

J.

(

1994

)

Пищевые волокна

. В:

Modern Nutrition in Health and Disease

(

Shils

,

ME

,

Olson

,

JA

и

Shike

,

M.

ред.), 8-е изд., Стр.

89

–

100

.

Lea & Febiger

,

Philadelphia, PA

.22

Solomons

N. W.

Растительные источники витамина А и питание человека

.

Nutr. Ред.

54

1996

89

93

23

Solomons

N. W.

Bulux

J.

Растительные источники провитамина А и питательная ценность человека

.

Nutr. Ред.

51

1993

199

204

24

Sommer

,

A.

и

West

,

K. P.

(

1996

)

Дефицит витамина A

.

Здоровье, выживание и зрение.

Oxford University Press

,

New York, NY

.25

Stahl

W.

Sies

H.

Поглощение ликопина и его геометрических изомеров больше из термически обработанного, чем из необработанного томатного сока у человека

.

J. Nutr.

122

1992

2161

2166

26

Stahl

W.

Sundquist

A. R.

Hanusch

M.

Schwarz

W.

Sies

H.

Разделение геометрических изомеров β-каротина и ликопина в биологических образцах

.

Clin. Chem.

39

1993

810

814

27

Stahl

W.

Schwarz

W.

von Laar

J.

Sies

Sies H.

All- trans β-каротин преимущественно накапливается в человеческих хиломикронах и липопротеинах очень низкой плотности по сравнению с геометрическим изомером 9- цис

.

J. Nutr.

125

1995

2128

2133

28

USDA и Министерство здравоохранения и социальных служб США

(

1990

)

Питание и ваше здоровье: диетические рекомендации для американцев, Бюллетень для дома и сада № 232 .

USDA

,

Hyattsville, MD

,29

You

CS

Parker

RS

Goodman

KJ

Swanson

JE

Evidence trans изомеризация 9- цис -β-каротина во время абсорбции у людей

.

г. J. Clin. Nutr.

64

1996

1777

1783

30

Чжоу

Дж.R.

Gugger

E. T.

Erdman

J. W.

Кристаллическая форма каротинов и пищевой матрикс в корне моркови снижают относительную биодоступность α- и β-каротина у хорька модели

.

J. Am. Coll. Nutr.

15

1996

84

91

© 1998 Американское общество служб питания

советов для здоровья: чтобы увеличить количество гемоглобина в организме, вы должны включить эти напитки в свой рацион – News Crab

Если в организме наблюдается дефицит гемоглобина, мы рассказываем вам о некоторых напитках, богатых железом и вашим гемоглобином…

Железо очень важно для борьбы с различными заболеваниями нашего организма. Дефицит гемоглобина может вызвать такие заболевания, как анемия, из-за которых мы чувствуем усталость и слабость. Врачи утверждают, что гемоглобин выполняет задачу транспортировки кислорода к разным частям человеческого тела. Этот процесс очень важен для функционирования организма, потому что гемоглобин забирает кислород из легких и переносит его с кровью во все части тела.
Если ваше тело не принимает железо в соответствии с потребностями, это влияет на все здоровье.Организм регулярно нуждается в минералах, и один из этих незаменимых минералов – железо. Как побороть дефицит железа? Здесь мы рассказываем вам о некоторых напитках, богатых железом, которые вы должны включить в свой рацион.

Свекольный или свекольный сок

Свекольный сок также очень полезен для здоровья. Он богат витаминами, минералами, железом и кальцием. Свекла – благо для людей, страдающих анемией. Присутствующее в нем железо оказывается чрезвычайно полезным при устранении анемии в организме.

Как приготовить

Свекла 4, Морковь 4, Имбирь небольшой кусочек, Лимон 1. Сначала вымойте и очистите свеклу, морковь и имбирь и нарежьте их на большие кусочки. Измельчите все кусочки и сделайте сок. Пейте выжатый сок лимона.

Шпинатно-мятный сок

Этот яркий цветной напиток обычно пьют утром. Шпинат очень богат железом, цинком и магнием. Кроме того, этот напиток хорош и для похудания.Регулярное употребление сока шпината помогает избавиться от запоров, усиливает свет в глазах, придает сияние коже и повышает уровень гемоглобина.

Как приготовить

7-8 листиков свежего шпината; листьев мяты 7-8, порошка жареного тмина 1/2 ч. л., соль черная по вкусу. Что касается шпинатного сока, сначала очистите листья шпината и мяты, хорошо вымойте их и нарежьте на небольшие кусочки. Теперь положите в миксер с небольшим количеством воды шпинат и листья мяты и мелко их измельчите.Вылейте шпинатный сок в миску. Смешайте 2 стакана воды, жареный тмин, черную соль, соль и хорошо перемешайте, а затем выпейте.

Сливовый сок

Сливы или сливы очень полезны. Вы можете есть его в сыром виде или пить сок. Он содержит много питательных веществ, минералов и витаминов. Он богат витаминами А и К. В сливе также очень много калия.

Как приготовить

Сливы от 7 до 8, вода – 2 стакана, сахар 2 столовые ложки, черная соль ¼ чайной ложки, перечный порошок ¼ чайной ложки.

Сливу хорошо вымыть, порезать ножом и удалить косточки. Хорошо перемешайте, добавив в блендер картофельную мякоть, ½ стакана воды, сахар, черную соль и порошок черного перца. После смешивания процедить через толстое сито. К отфильтрованному соку добавить воду и перемешать. Пейте холодный сливовый сок.

Сок овощной смеси

Стеклянный овощной сок содержит много белка и энергии, которые обеспечивают наш организм всеми видами питания. Кроме того, овощи более щелочные, чем фрукты, и поэтому в желудке сохраняется баланс pH, то есть баланс количества кислотных и щелочных элементов.

Как приготовить

Морковь 1, Свекла 1, Помидор 1, Ломтик имбиря размером в дюйм, листья шпината 8-10, листья мяты 5, Амла 2, лимонный сок 1 столовая ложка, черная соль по вкусу.

Очистить и нарезать морковь, имбирь и свеклу, вымыть и измельчить амлу, выбросить ее семена. Помидоры тоже помыть и нашинковать. Очистите и вымойте шпинат и листья мяты. Теперь добавьте в сок морковь, имбирь, свеклу, помидор, шпинат, мяту и амлу и выньте сок из всех этих овощей.Затем добавить в сок черную соль и сок лимона и перемешать. Смешанный овощной сок готов.

Напиток Халим

Этот напиток – легкий и вкусный способ получить достаточно железа. Семена халима богаты полноценными питательными веществами, такими как кальций, витамин A, витамин C, витамин E, белок, железо, фолиевая кислота и пищевые волокна. Этот напиток содержит железо, фолиевую кислоту, витамины C, A и E, клетчатку, кальций и белок.

Как приготовить

Семена халима 1 столовая ложка, лимонный сок 2 столовые ложки, вода, 1/2 стакана.Все это хорошо перемешайте и держите под крышкой 2 часа. Затем потребляйте это.

Принимая указанные здесь лечебные напитки, можно увеличить количество гемоглобина в организме и сделать его здоровым.

Изображение предоставлено: free pik

Dailyhunt

Заявление об ограничении ответственности : Эта история была автоматически собрана компьютерной программой и не была создана или отредактирована Dailyhunt. Издатель: News Crab

Натуральная гематиновая смесь для лечения диморфной анемии, вызванной истощением

Sudan J Paediatr.2014; 14 (2): 41–48.

и

Мохамед Осман Свар

Ахфадский университет для женщин, медицинский факультет, Омдурман, Судан

Атика Мохамед Осман

Ахфадский университет для женщин Ахдурман, 96 Медицинский факультет, Омдурман Медицинский факультет Университета женщин, Омдурман, Судан

Для корреспонденции: Мохамед Осман Свар, профессор педиатрии и здоровья детей, Университет Ахфад для женщин, Омдурман, Судан, электронная почта: moc.liamtoh @ 2rawsomCopyright © Суданская ассоциация педиатров. Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Суданские кочевые племена, живущие в регионе Сахара к западу от штата Хартум, полностью зависят от продуктов питания из кислого молока и других молочных продуктов, приготовленных с луком и сушеным мясом. Обычно его добавляют в кашу из сорго. Козье и овечье молоко является основным компонентом, а зеленые овощи обычно не употребляются с этим блюдом. Взрослые, которые переезжают из своих жилых районов, могут иметь доступ к другим видам пищи в городах, в то время как матери и дети, всегда оставаясь дома, не имеют подобных шансов.Кроме того, в этих десертных районах всегда трудно добраться до медицинских учреждений и получить лекарства. У детей из этих районов, поступивших в учебную больницу Омбада к западу от Омдурмана, был очень низкий гемоглобин, а картина периферической крови показала диморфный тип анемии. В поисках доступных на месте ингредиентов, которые могут предотвратить возникновение этого типа анемии среди пострадавшего населения, мы изучили составные части общедоступных фруктов и овощей в этом районе.Нам удалось создать смесь (Carbaodeim) из моркови (25 г), баобаба (100 г) и годейма (100 г), которая, как было обнаружено, содержит железо (34,8 мг), фолиевую кислоту (2,5 мг), аскорбиновую кислоту (372,8 мг). мг), витамин А (7000 мг), кальций (896,7 мг) и калий (1910 мг) со многими другими компонентами, имеющими высокую пищевую ценность. Эту смесь легко приготовить, она безопасна, питательна, освежает и экономична.

Carbaodeim – это естественно доступная и экономичная гематическая смесь, которая может быть добавлена ​​в меню питания кочевых народов, а также пациентов, госпитализированных с недоеданием или диморфным типом анемии.

Ключевые слова: Питание, морковь, баобаб, годейм, гематиновая смесь, витамины, миниралы

Введение

Железодефицитная анемия является наиболее распространенным типом анемии в детской возрастной группе 3-5 лет. При отсутствии очевидной кровопотери, вызванной язвенной болезнью, дивертикулом Мекле, полипами, гемангиомой, аллергией на белок коровьего молока или тяжелым заражением глистами, следует подозревать недостаточное потребление железа, особенно в регионах, где железосодержащая пища не всегда доступна или является дорогостоящей. или трудно обрабатывать.Порочный круг бедных доходов, плохого потребления, плохого здоровья и плохого производства оказывает сильное влияние на жизнь суданских детей, принадлежащих к племенам кавахла, гураят и хавара, живущих в пустынной местности к востоку от Кордофана и к западу от штата Хартум. Это кочевые племена, которым не хватает информации, транспорта и доходов, позволяющих им иметь сбалансированное питание или доступ к медицинским учреждениям. Дети обычно поздно обращаются с симптомами и признаками сердечной декомпенсации, а в некоторых случаях тяжелая анемия была случайной находкой.В поисках железосодержащих продуктов, доступных в этих регионах, доступных по цене и не требующих сложной обработки, мы изучили овощи, фрукты, продукты из птицы и другие продукты питания, обычно используемые людьми. Баобаб, годейм и морковь оказались доступными, доступными по цене, простыми в переработке и одними из самых распространенных фруктов и овощей, используемых коренным населением этой области.

Морковь

Это корнеплод, который можно есть свежим или взбитым, однако легкое взбивание и приготовление на пару увеличивает содержание в нем каротиноидов ().Он доступен в основном осенью и зимой. Он содержит высокий уровень витаминов A, C, K и фолиевой кислоты. Высокое содержание каротиноидов (провитамина А) предотвращает слепоту [1–3]. Он содержит ликопены, которые, как известно, снижают уровень холестерина в крови, предотвращают сухость кожи и предотвращают рак легких и язвы во рту благодаря своим антимутагенным и иммуностимулирующим свойствам.

Он содержит антиоксиданты, которые действуют против свободных радикалов, а высокое содержание пектина полезно при лечении диареи.Морковь среднего размера весит около 125 граммов, а маленькая чайная чашка содержит 100 граммов очищенной и нарезанной моркови.

Баобаб

Это сухой плод с яйцевидной оболочкой с белой мякотью, заключенной в твердые волокнистые локулы (). Местно его называют Гонглазэ и Табальди. Плоды собирают с листопадного дерева, которое имеет долгую жизнь и устойчиво к высоким температурам и длительным сквознякам. У этого дерева, Adansonia Digitata, огромный и вместительный ствол, который люди обычно выкапывают, чтобы в нем оставалась вода для использования в засушливые сезоны.Листья дерева используются для приготовления салатов и супов, а плоды – как освежающий напиток. Мякоть белого цвета и становится коричневой на воздухе и на солнце из-за высокого содержания пектина. Присутствие лимонной, винной, яблочной и янтарной кислот придает ему кислый вкус и используется в качестве свертывающего агента для молока.

Баобаб с панцирем, лепестками и мякотью.

Пектиновые вещества, идентифицированные в баобабе, включают галактуроновую кислоту, рамнозу, арабинозу и ксилозу.Он имеет высокий уровень кальция, фосфора, калия, железа, аскорбиновой кислоты и тиамина. В нем очень низкое содержание жиров, ингибиторов трипсина и фитатов [4–10]. Две маленькие чайные чашки, наполненные баобабом (мякоть и семена), имеют размер около 100 граммов, а одна маленькая чайная чашка, полная порошкообразной луковицы, равно 100 граммов. Он используется в Сенегале в качестве питательного вещества для беременных и кормящих женщин. Недавно итальянские велосипедисты, гонщики Формулы-1 и футболисты одобрили его в качестве пищевой добавки.

Godeim

Это плод, собранный с кустарника Grewia Tenax, который растет в саванне и регионах с сильными дождями ().Произрастает также на каменистых и полудесертных участках. Это двухметровый кустарник, плоды красно-оранжевого цвета с 4 сфероидальными лепестками. Фрукты хранятся в сухом виде, имеют сладкий вкус и обычно используются в качестве освежающего напитка, хотя некоторые употребляют ферментированный напиток как алкогольный. В нем высокое содержание углеводов (крахмал и восстанавливающие вещества), пектина, железа, калия и кальция. В нем низкое содержание жира, белка, дубильных веществ и натрия [11, 12].

Годейм: Оранжево-красный сфероидальный плод.

Материалы и методы

Для приготовления этой смеси баобаб (100 грамм) и годейм (100 грамм) промывают и замачивают в воде на ночь, фильтруют через муслиновую ткань, раствор используют для смеси, а остатки выбрасывают. Морковь (25 г) моют, очищают от кожуры, нарезают небольшими кусочками, измельчают пестиком и ступкой, а затем добавляют в раствор. Смесь интенсивно перемешивается и может быть подана после добавления сахара или без сахара по запросу. Маленькие чайные чашки использовались для измерения количества ингредиентов, поскольку они доступны всем семьям и просты в использовании.Одна маленькая чайная чашка, полная порошка баобаба (выровненная), или две маленькие чайные чашки с мякотью и семенами равняются почти 100 граммам. Одна маленькая чайная чашка, полная плодов годейма (с горкой), равна 100 граммов. Что касается моркови, в смеси используется только четверть маленькой полной чашки чая (или четверть моркови среднего размера). Общее количество воды, которую нужно добавить к фруктам, составляет один литр, то есть 7 маленьких чайных чашек, наполненных водой (одна маленькая чайная чашка, полная воды, равна 150 мл). Чтобы избежать брожения и загрязнения, смесь следует использовать в тот же день.Методами анализа, использованными для определения состава смеси, были методы AOAC и Ranganna [13, 14].

Результаты

Смесь Carbaodeim (), состоящая из 100 граммов баобаба, 100 граммов годейма и 25 граммов моркови, содержит 9,8 – 10,6 грамма белка, 0,87 грамма жира, 142,42 грамма углеводов, 30,3 – 39,3 мг железо, 372,55 мг аскорбиновой кислоты, 3,5 мг фолиевой кислоты, 896,65 мг кальция, 146,8 мг фосфора, 260 мг магния, 3,7 мг цинка, 7000 мкг витамина A, 0,03 мг B6, 3.3 мкг витамина К, 1910,5 мг калия и 265,1 мг натрия ().

* CARBAODEIM, содержащий 100 грамм моркови, баобаба и годейма (автомобиль: морковь; бао: баобаб; дейм: годейм)

* Патент № 1978 (4/9/2012), Судан

Таблица 1

Состав карбаодейма

Vit A

7 мг. Жир

8 мг

Обсуждение

Нутриционная анемия часто встречается у детей в возрастной группе от 3 до 5 лет. Это проявляется поздно у детей кочевых племен региона Сахары к востоку от региона Кордофан и к западу от штата Хартум из-за нехватки железосодержащих продуктов и трудностей с доступом к медицинским учреждениям. Эти люди использовали такие фрукты и овощи, как морковь, баобаб и годейм. С количествами, используемыми в смеси Carbaodeim, для здоровых детей, а также детей с анемией или недоеданием, поступающих в больницу для лечения, смесь обеспечивает количество железа, фолиевой кислоты, аскорбиновой кислоты и белка, которое превышает количества, даваемые обычно используемыми гематиновыми сиропами и смесями. и минерально-витаминная смесь ().Высокое содержание витамина А, витамина С, железа и калия позволяет использовать смесь один или два раза в неделю, а не ежедневно. Между тем, присутствие аскорбиновой кислоты, аминокислот, сахаров и цитратов в этой смеси увеличивает абсорбцию негемного железа, содержащегося в Годейме. Пектин, который представляет собой растворимую, но не абсорбируемую клетчатку, уменьшает количество случаев диареи у этих детей. По сравнению с широко используемыми коммерческими гематическими препаратами и Комбинированной смесью минералов и витаминов ВОЗ (CMVM), F-75, F-100 и RUTF, Carbaodeim превосходит по содержанию минералов и витаминов, поэтому его можно добавлять в меню питания для детей. при диморфном типе анемии и для детей с тяжелой недостаточностью питания.Паста из манго, тыквы, баобаба и годейма была разработана Абдель-Рахманом и др. [15], однако в условиях кочевой жизни трудно достичь стоимости, обработки и хранения, что ограничивает использование такого продукта. Кроме того, наличие высокого уровня витамина А как в манго, так и в тыкве делает опасным использование такой пасты без надлежащего контроля.

Таблица 2

Состав Carbaodeim по сравнению с другими гематиновыми препаратами и требуемая суточная доза (RDA)

3 мг

г

92мкк 341 92–100 0,307

92–341 2 мг 2001

7

Carbaodeim – это гематиновая смесь, которую легко приготовить из широко используемых ингредиентов и почти всегда можно купить по низкой цене в западной части Судана.Мы рекомендуем, чтобы Carbaodeim был частью санитарного просвещения школьниц, матерей, беременных и кормящих матерей по вопросам питания. Кроме того, его также можно включать в меню питания детей, госпитализированных в больницу с алиментарной анемией, или тех, кто поступает с тяжелым недоеданием. Тем не менее, рекомендуется провести контролируемое испытание в больнице и в общественном реабилитационном центре для оценки приемлемости, соблюдения, эффективности и результатов использования этой смеси для лечения детей с анемией.

Ссылки

1. Бао Б., Чанг К. С. Химический состав, цвет и водоудерживающая способность мякоти моркови при бланшировании. J Food Sci
1994; 59: 1159–1161. [Google Scholar] 2. Йилдс Нильссон Т. Сохраняемость, качество и химический состав моркови, капусты и лука-порея при обычных и органических удобрениях. Acta Horticulturae
1979; 93: 209–22. [Google Scholar] 3. Агарвал С., Каротиноиды Рао А. В. и хронические заболевания. Метаболизм наркотиков Взаимодействие с наркотиками
2000; 17: 189–210. [PubMed] [Google Scholar] 4.Осман Магид А. Химический и питательный анализ баобаба (Adansonia Digitata). Растворимость белков фруктов и семян. Растительные продукты для питания человека
2004; 59: 29–33. [PubMed] [Google Scholar] 5. Айран Т. В., Десаи Р. М. Сахара и органические кислоты в Adansonia Digitata. L.J. University, Бомбей:
1954; 22: 23–27. [Google Scholar]

6. Манфредини С. С., Вертуани Э., Браччиоли В., Баззони В., Манфредини С.
Антитоксиновая способность мякоти и листьев плодов Adansonia Digitata. Acta phytotherapeutica
2002; 86: 2–7.

7.Викинсон Дж, Холл М.
Плод баобаба: перевернутое дерево, которое может перевернуть индустрию напитков. Безалкогольные напитки Интернешнл
2007; 26–28 апреля.

8. Нур А. А., Магбоул Б. И., Хейри Н. Х. Химический состав плодов баобаба. Trop Sci
1980; 22: 383–387. [Google Scholar] 9. Мохамед Эльхасан Г.О., Яги С.М. Пищевой состав фруктов Grewia. Adv J Food Sci and Techno
2010; 2: 159–162. [Google Scholar] 10. Салих О. М. Биохимическая и диетическая оценка голодных продуктов в Судане. Кандидатская диссертация, Хартумский университет, Судан:
1991 г.[Google Scholar] 11. Сака Дж. Д. К., Мсонти Дж. П., Магерубе Дж. А. Питательная ценность коренных диких деревьев Малави. Лесной экол манге
1994; 64: 245–248. [Google Scholar] 12. Грофф Дж. Л., Гроппер С. С., Хант С. М. Продвинутое питание и метаболизм человека. West Publishing Company, Нью-Йорк:
1995. [Google Scholar] 13. AOAC, Ассоциация официальных сельскохозяйственных химиков. Официальные методы анализа. Ассо химика-аналитика 17 ^th Edn, Gaithersburg, D W.
Вашингтон, округ Колумбия, США, 2000. [Google Scholar] 14.Ранганна С.
Предварительный анализ, измерение цвета и сенсорная оценка. Справочник по анализу и контролю качества фруктов и овощей, Tata McGraw Hill Co. Ltd, Нью-Дели, Индия, 2001. [Google Scholar] 15. Абдель-Рахман Н.А., Мохаммед М.А., Мустафа М.М. 2011 г.
Разработка удобных рецептов Разработка удобных рецептов из местных суданских фруктов и овощей. Пакистан Дж. Нутри
2011; 10: 195–199. [Google Scholar]

Каротинемия: история болезни, патофизиология, этиология

Автор

Роберт А. Шварц, доктор медицины, магистр здравоохранения Профессор и руководитель дерматологии, профессор патологии, профессор педиатрии, профессор медицины, Медицинская школа Рутгерса, Нью-Джерси

Роберт А. Шварц, доктор медицины, магистр здравоохранения является членом следующих медицинских обществ : Alpha Omega Alpha, Американская академия дерматологии, Нью-Йоркская медицинская академия, Королевский колледж врачей Эдинбурга, Sigma Xi, The Scientific Research Honor Society

Раскрытие: Ничего не раскрывать.

Соавтор (ы)

Джек Гржибовски, доктор медицины Штатный врач, кафедра педиатрии, Университет медицины и стоматологии Нью-Джерси – Медицинская школа Нью-Джерси

Джек Гржибовски, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Sigma Xi, The Scientific Research Honor Society

Раскрытие информации: раскрывать нечего.

Главный редактор

Дирк М. Элстон, доктор медицины Профессор и заведующий кафедрой дерматологии и дерматологической хирургии Медицинского университета Южной Каролины, Медицинский колледж

Дирк Элстон, доктор медицинских наук, является членом следующих медицинских обществ: Американская академия дерматологии

Раскрытие информации : Нечего раскрывать.

Благодарности

Джатиндер Бхатиа, MBBS Профессор педиатрии, руководитель секции неонатологии, кафедра педиатрии, Медицинский колледж Джорджии

Джатиндер Бхатия, MBBS, является членом следующих медицинских обществ: Американской академии педиатрии, Американской ассоциации развития науки, Американской диетической ассоциации, Американского педиатрического общества, Американского общества клинического питания, Американского общества парентерального и энтерального питания, Общества для педиатрических исследований и Южного общества педиатрических исследований

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

Дэвид Ф. Батлер, доктор медицины Профессор дерматологии, Медицинский колледж Техасского университета A&M; Заведующий отделением дерматологии, директор учебной резидентуры по дерматологии, Клиника Скотта и Уайта, Клиника Нортсайд

Дэвид Ф. Батлер, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американская академия дерматологии, Американская медицинская ассоциация, Американское общество дерматологической хирургии, Американское общество хирургии MOHS, Ассоциация военных дерматологов и Phi Beta Kappa

.

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

Мэри Фарли, MD Дерматологический хирург / Хирург Мооса, Центр хирургии Анны Арундел

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

Мария Ребелло Маскареньяс, MBBS Доцент педиатрии медицинского факультета Пенсильванского университета; Начальник отдела питания, отделение гастроэнтерологии и питания, директор службы поддержки питания, Детская больница Филадельфии

Мария Ребелло Маскареньяс, MBBS, является членом следующих медицинских обществ: Американской гастроэнтерологической ассоциации, Американского общества парентерального и энтерального питания и Североамериканского общества детской гастроэнтерологии и питания

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

Раймонд Д. Питетти, доктор медицины, магистр здравоохранения Доцент кафедры педиатрии отделения неотложной педиатрической медицины Медицинской школы Университета Питтсбурга; Младший начальник отдела педиатрической неотложной медицинской помощи; Заместитель медицинского директора отделения неотложной помощи; Медицинский директор службы седативных препаратов; Медицинский директор службы экспресс-обслуживания; Медицинский директор по безопасности пациентов; Консультант, Питтсбургский университет врачей

Raymond D Pitetti, MD, MPH является членом следующих медицинских обществ: Медицинское общество округа Аллегейни, Американская академия педиатрии, Медицинское общество Пенсильвании и Общество педиатрических исследований

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

Морин Б. По-Фитцпатрик, доктор медицины Почетный профессор дерматологии и специальный лектор Колледжа врачей и хирургов Колумбийского университета; Профессор медицины (дерматология) Медицинского научного центра Университета Теннесси, Медицинский колледж

Морин Б. По-Фитцпатрик, доктор медицины, является членом следующих медицинских обществ: Alpha Omega Alpha, Американской академии дерматологии и Нью-Йоркской медицинской академии

Раскрытие информации: Clinuvel Pharmaceuticals, Ltd.Honoraria Consulting

M ари Л. Виндл, PharmD Адъюнкт-профессор фармацевтического колледжа Медицинского центра Университета Небраски; Главный редактор Medscape Drug Reference

Раскрытие: Ничего не нужно раскрывать.

добавок GLV увеличивают уровень β-каротина в плазме, витамина C, цинка и гемоглобина у молодых здоровых взрослых людей

Фон

Зеленые листовые овощи (GLV) являются богатыми источниками β-каротина, железа и других микроэлементов.Наши исследования in vitro продемонстрировали хороший антиоксидантный потенциал GLV. Более того, связь потребления GLV с ретинолом и аскорбиновой кислотой в плазме была замечена у практически здоровых индейцев.

Цель исследования

Изучить влияние GLV как естественного обогатителя множества питательных микроэлементов с помощью проспективных испытаний на людях.

Методы

Краткосрочный (0-4 ч) ответ (AUC) однократной дозы 7.9 мг β-каротина и 130 мг аскорбиновой кислоты через муку из шпината и моркови против стандартной еды без GLV плюс 10 мг β-каротина и 150 мг таблеток аскорбиновой кислоты изучались в двух группах по 4 молодых добровольца в каждой. Во втором испытании трехнедельного приема добавок 5 групп молодых людей (n = 40) получали либо 100 г GLV / день отдельно, либо таблетки витамина E (100 мг / день) или C (100 мг / день).