Польза пшеница для проращивания: Страница не найдена – Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Зачем проращивать ? | TerraZS

Древней Руси использовали пророщенные зерна («зерновой ил») для приготовления каш и киселей в зимний и весенний период.

Вы не помолодеете за месяц на 20 лет и не вылечитесь от всех болезней «одним махом», питаясь только проросшими зернами.Однако несомненным фактом является то, что пищевая ценность пророщенных зерен пшеницы, бобовых растений и сои значительно выше продуктов их переработки, так как большая часть полезных веществ находится в зародыше зерна.

Это и различные витамины, и необходимые организму жирные кислоты. На мукомольном производстве при переработке зерна в муку данные вещества, также как и те, что содержатся в оболочке зерна (минеральные вещества, витамины Е) по большей части теряются, оставаясь в отрубях.

Если же зерно проращивается, то это приводит к повышению содержания витаминов групп Е и В почти в 2 раза, а также появляется витамин С, отсутствующий в переработанном зерне.

В ростках пророщенного зерна пшеницы и бобовых разрушаются вещества, которые препятствуют полноценному усвоению необходимых человеческому организму минеральных веществ, таких как магний, кальций, цинк и др. Надо отметить, что в пророщенных зернах много сахара и клетчатки, которые в данном виде легко усваиваются.

Таким образом можно с уверенностью говорить о несомненной пользе в добавлении в свой ежедневный рацион чудо-ростков, особенно в зимний и весенний авитаминозный период, при этом отметим, что они не могут являться полноценным заменителем свежих фруктов и овощей.

Ежедневное употребление 2 -3 столовых ложек способствует самоочищению и омоложению организма благодаря значительному количеству антиоксидантов (витаминов группы А, С, Е), повышению гемоглобина и снижению давления, нормализации сердечной деятельности, избавлению от избыточного веса, повышению остроты зрения, укреплению зубов и волос и т.п. Пророщенные зерна являются хорошим общеукрепляющим средством для профилактики многих заболеваний, даже раковых.

Курс диеты из пророщенного зерна не имеет ограничений по времени.Ростки пшеницы будут поставлять вам витамин Е и витамин В, благотворно влияющий на нервную систему, минеральные вещества (кальций, фосфор, магний, железо и т. д.). Употребление пророщенной пшеницы укрепляет иммунитет, нормализует работу кишечника, улучшает работу сердца и мозга. Маски и кремы, в состав которых входят ростки пшеницы, – эффективное средство для улучшения состояния кожи и волос.

Витаминный и минеральный состав пророщенной пшеницы В состав пророщенной пшеницы входят: витамины А B, C, D, E и PP кальций калий хром медь селен кремний цинк йод железо фолиевая кислота
В состав пророщенной пшеницы входят: витамины А B, C, D, E и PP кальций калий хром медь селен кремний цинк йод железо фолиевая кислота

Ростки ржи богаты растительными гормонами, маслами и рекомендуются мужчинам с проблемной простатой. Бобовые привнесут в организм большое количество протеина, аминокислот. Они нормализуют обмен веществ, улучшают сон, положительно влияют на работу головного мозга. Очень полезны и богаты витаминами пророщенные семена подсолнечника.

Особенности подготовки и хранения пророщенных культур
Проращивать можно практически все виды культур, которые присутствуют в рационе питания человека: пшеницу, рожь, ячмень, все виды бобовых, семена подсолнечника, арахис.

Необходимо очень тщательно подойти к отбору и подготовке зерен, помня о том, что зерна в процессе хранения и переработки, возможно, были обработаны ядохимикатами, и можно вместо ощутимой пользы для здоровья принести ему вред.

Протравленное зерно при заливке его водой обычно всплывает на поверхность, и такой мусор необходимо убрать. Приобретать зерно рекомендуется в аптеках или в проверенных магазинах.

Зерно, которое не проросло по истечению двух суток, не стоит употреблять в пищу. Уже были неоднократные случаи заражения кишечной палочкой и сальмонеллезом при употреблении неправильно пророщенного зерна, поэтому зерно перед замачиванием необходимо пастеризовать или обрабатывать марганцовкой.

Диетологи рекомендуют съедать от 50 до 100 г пророщенных зёрен в течение суток, причём употреблять их сырыми и желательно сразу же после того, как они проросли. Но не торопись заготавливать впрок большое количество сырья: максимальный срок сохранения пророщенной пшеницы в холодильнике – 24 часа.

Но, даже при хранении в холодильнике, если пророщенные зерна приобрели темный оттенок, то лучше отказаться от приема их в пищу.

Употребление пророщенных культур
Чтобы зарядиться бодростью на целый день, ешь пророщенную пшеницу по утрам или раздели суточную норму проростков на два приёма: на завтрак и обед. Главное, не употребляй их перед сном. Твоему желудку будет сложно справиться с такой едой во время ночного отдыха.

Ты можешь употреблять пророщенную пшеницу как отдельное блюдо, а можешь смешивать проростки с зеленью, кашами и любыми другими продуктами за исключением молочных. Главное – старательно перетирай проросшие пшеничные зёрна зубами, пока они не преобразуются в жидкую субстанцию. Тебе сложно разжёвывать проростки пшеницы? Измельчи зёрна в блендере (мясорубке).

Еще один момент, о котором необходимо помнить: употребляя этот продукт в пищу, необходимо учитывать его сочетаемость с другими продуктами, во избежание лишних неприятных реакций организма. Например:

• Нельзя употреблять пророщенную пшеницу вместе с молочными продуктами – это может привести к повышенному газообразованию и неприятным ощущениям в кишечнике.
• Также не следует или как минимум не рекомендуется смешивать этот продукт с медом, прополисом и мумие. Эти продукты очень аллергены, а в сочетании с пророщенной пшеницей, аллергический эффект может усилиться.

Вред пророщенной пшеницы

Вполне естественно, что когда мы собираемся ввести какой-то новый продукт в свой рацион, сначала следует ознакомиться с его потенциальным вредом или как минимум противопоказаниями и предупреждениями. То же самое касается и пророщенных зерен пшеницы. Кому же и почему вредна пророщенная пшеница?

Для начала надо учитывать, что первичное употребление настолько живого продукта как пророщенные зерна пшеницы запускает естественный очистительный процесс в организме, особенно со стороны ЖКТ.

Из-за быстрого выведения токсинов из организма могут появиться головокружение, слабость и диарея, что естественно воспринимается как вред пророщенной пшеницы для здоровья. Хотя если процесс связан с очищением, а не с наличием хронических заболеваний пищевой системы, то волноваться не стоит, неприятные симптомы быстро пройдут.

Польза пророщенной пшеницы

Польза пророщенной пшеницы уже не единожды доказана медиками, и благодаря своему богатому составу и целебным свойствам, пророщенную пшеницу люди заботящиеся о правильном питании не редко называют «эликсиром жизни». При регулярном использовании зерна пророщенной пшеницы приносят такую пользу человеку:

• Укрепляет иммунитет – пророщенные зерна пшеницы идеальное средство для восстановления жизненных сил и повышения сопротивляемости организма инфекциям. Поэтому их хорошо употреблять во время эпидемий гриппа и обострений простудных заболеваний. Также они помогут восстановиться после перенесенных болезней.
• Омолаживает и нормализует все системы организма.
• Облегчает состояние при сахарном диабете, так как пророщенная пшеница нормализует работу щитовидной железы. К тому же в пророщенных зернах не содержится сахаров, поэтому они совершенно безопасны для людей с диабетом.
• Устраняет различные воспалительные процессы. Активизирует процесс рассасывания новообразований, таких как фибромы‚ миомы, полипы‚ жировики‚ кисты. Благодаря этой способности, пророщенную пшеницу в медицине активно используют в профилактических целях против образования раковых опухолей.
• Насыщает кровь кислородом и питательными элементами, исключая кислородное голодание и повышая устойчивость организма к холоду.
• Улучшает работу ЖКТ, благодаря большому содержанию клетчатки. Устраняет застойные явления в кишечнике, выводит шлаки, токсины и радионуклиды. Благоприятно влияет на пищеварительную систему в целом.
• Нормализует давление и выводит из крови холестерин, благодаря большому содержанию магния, кстати одного из самых недостающих элементов в организме человека.
• Укрепляет волосы, сокращает их выпадение, восстанавливает структуру. Улучшает состояние ногтей и кожи.
• Пророщенные зерна пшеницы способствуют восстановлению зрения. Заметное улучшение наступает, если в течение нескольких месяцев ежедневно употреблять в пищу пророщенные семена злаков.
• Нормализует обмен веществ. К тому же пророщенные зерна малокалорийны. При их употреблении происходит быстрое насыщение, и чувство голода возвращается не скоро. Поэтому это идеальный продукт для диет с целью избавления от лишнего веса.

Польза и вред пророщенной пшеницы для организма – Здоровый образ жизни – Ядра жизни – Статьи

Польза пророщенной пшеницы для организма в последнее время заслуженно стала одним из ключевых трендов здорового питания. Пророщенные зерна самого распространенного злака отличаются насыщенным составом, включающим в себя полезные нутриенты в более удобном для усвоения виде. Поэтому организм легко принимает и максимально эффективно их распределяет. Знание того, как дома прорастить пшеницу для еды, дает возможность легко и недорого создавать такую полезную пищу своими руками. В статье узнаете, что такое пророщенная пшеница польза и вред и как ее проращивать и принимать в домашних условиях, советы врачей и отзывы.

Пророщенная пшеница польза и вред для организма

Главным аспектом пищевой эффективности пророщенных злаков является то, что на момент употребления они находятся в стадии активного биологического развития. В зерне питательные вещества содержатся в сложном виде, что позволяет им дольше сохраниться. Проращивание ведет к их преобразованию на простые соединения, поскольку это необходимо для эффективного питания растущих ростков. Так витамины в пророщенной пшенице увеличивают свою долю в составе, жиры становятся легкоусвояемыми жирными кислотами, углеводы распадаются на сахара, синтезируются аминокислоты.

Пророщенные зерна пшеницы, благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу, оказывают следующие благоприятные действия на организм:

• Способствуют улучшению пассивной и активной иммунной защиты. Снижается риск проникновения и развития инфекций, вирусов. Повышается активность и успешность борьбы против такого рода негативных факторов.

• Улучшается питание и обмен веществ на клеточном уровне, что ведет к своевременному и качественному обновлению тканей, сохранению их тонуса, общей красоты.

• Поступление разнообразных нутриентов делает обмен веществ более эффективным и легким.

• Повышенное содержание антиоксидантов укрепляет естественную противораковую защиту, способствует устранению различных новообразований.

• За счет высокого содержания слизи и клетчатки улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

• Стимулируется выведение холестерина из организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

• Жирные кислоты, витамины группы B и минеральные соединения улучшают состояние и внешний вид кожи, ногтей, волос.

• Пророщенная пшеница способствует похудению за счет очищения организма.

В этом внушительном списке преимуществ ключевое значение, чаще всего, придают большому содержанию витаминов и способностью продукта хорошо очищать кишечник.

Специалисты советуют перед тем, как принимать пророщенную пшеницу, внимательно относиться к выбору исходного сырья. Зерна наилучшего качества можно купить в аптеке или специализированном магазине, а пшеницу «с рук» лучше не покупать. Большие мешки тоже не подходят для приобретения, так как велика вероятность, что их обрабатывали химией для дольшего хранения.

Пророщенные ростки пшеницы наиболее полезны при достижении 2-3 мм длины. Газонная трава из пшеницы не вырастет, а пшеница утратит часть пользы. Не рекомендуется также хранить зернышки с ростками, достигшими 2 см.

Стоит помнить, что пищеварительная система растет и развивается до 12 лет, и до этого возраста лучше не употреблять пророщенную пшеницу. Не менее важно принимать её в разумных количествах, не злоупотребляя.

На заметку!

Суточным пределом считается 100 грамм проростков, причем желательно сочетать их с продуктами различного рода, кроме молочных. Отзывы тех, кто пробовал включать пророщенную пшеницу в свой рацион, говорят, что лучше начинать с небольшого количества, чтобы организм привык к особому продукту.

Врачи рекомендуют соблюдать противопоказания при приеме ростков пшеницы. Людям с хроническими острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять ростки пшеницы запрещено совсем. В такой ситуации пища, не подвергавшаяся тепловой обработке, плохо сказывается на самочувствии.

Какие витамины в пророщенной пшенице

Ростки пшеницы в естественной среде нуждаются в мощной питательной базе, позволяющей быстро вылезти из земли и образовать листья для фотосинтеза. Именно поэтому в их составе практически нет сложных соединений и нутриентов, так как они препятствовали бы быстрому росту. Витамины, минералы и биологически активные компоненты достигают максимальной концентрации в ростках длиной от 1 до 3 мм. Поэтому пророщенная пшеница наиболее полезна именно в таком виде.

Калорийность пророщенной пшеницы равна 198 кКал на 100 грамм. Питательная основа распределяется следующим образом:

• жиров – 1,3 г;

• углеводов – 41,4 г;

• белков – 7,5 г;

• пищевых волокон — 1,1 г;

• воды – 47,75 г;

• зольных веществ – 1 г.

Таблица содержания витаминов и минералов в 100 г ростков пшеницы (% от суточной нормы потребления):

Как правильно прорастить пшеницу

Перед тем как прорастить пшеницу для еды, необходимо выбрать качественное сырье, поскольку от него зависит польза и лечебная эффективность ростков. К счастью, популярность этого продукта позволяет найти его в ближайшей аптеке или супермаркете. При отсутствии таковых готовая к проращиванию пшеница точно найдется в лавках здорового питания или интернет-магазинах.

При покупке на рынке можно получить выгоду от более низкой цены, но качество зёрен может разочаровать. Во-первых, продажа на развес не дает достаточно хорошо оценить состояние зерна. Во-вторых, нет уверенности, что предлагаемая пшеница не была обработана химикатами. То же самое  можно сказать и о приобретении зёрен через интернет, нужно хорошо изучить производителя и поставщиков. Лучше приобретать в магазинах натуральных продуктов.

Как правильно прорастить пшеницу для еды в домашних условиях

В процессе проращивания злаков нет ничего сложного, с этим может справиться любой человек. Обычно полный цикл такого приготовления занимает 1 сутки, но то, сколько проращивать пшеницу, зависит от сорта растения – твердым злакам нужно больше времени. Следовательно, ставить пшеницу на замачивание удобно либо утром, либо вечером, чтобы через 24 часа имелась возможность снять семена и употребить.

Перед тем, как прорастить пшеницу, нужно подумать над тем, сколько сырья необходимо для замачивания. Дело в том, что пророщенные зёрна хранятся около 2 суток, и не имеет смысла заготавливать их впрок. Лучше всего ставить порцию на один-два приёма.

Как принимать пророщенную пшеницу: для похудения и очищения организма

Ввиду богатого состава и наличия множества активных веществ, рекомендуют приступать к употреблению пророщенной пшеницы постепенно, начиная с 1-2 ложек в сутки. Это позволит не только приучить организм к необычному продукту, но и избежать серьезных последствий при непереносимости или аллергии.

Оптимальная порция для начала равна 2 столовым ложкам в сутки, разделенным на два приёма. Через пару дней можно будет увеличить количество до 3 ложек, причем выбирать – есть их разом или раздельно. Наличие легкого недомогания после старта употребления пророщенной пшеницы – частое свидетельство того, что организм начал выводить токсины. Но при существенном ухудшении самочувствия надо обязательно сходить к врачу.

Важно! Не всем может быть приятно употреблять пророщенные зерна пшеницы, поэтому их удобно использовать вместе с другими продуктами рациона. Например, салат из пророщенной пшеницы с овощами или фруктами насытит организм всеми необходимыми витаминами. Можно поступить еще проще, добавив к зернам мёд. Каша – еще один хороший способ того, как принимать пророщенную пшеницу. Правда, нагрев более +40˚C снизит полезные качества продукта. Как альтернативу можно применять запаривание или настаивание.

Мука из пророщенной пшеницы может стать отличным сырьем для очень полезного хлеба, но перед молотьбой семена придётся высушить. Измельченные зерна с ростками хорошо подходят для выпечки, каш, загущения соусов и кондитерских изделий.

Сок пророщенной пшеницы

Витграсс (wheatgrass) – это натуральный сок из пророщенной пшеницы. Сегодня этот витаминный коктейль входит в число передовых трендов в области здорового питания.

Действительно, сок обладает более концентрированным составом в части содержания минералов, витаминов, органических кислот и других водорастворимых нутриентов.

Чем полезен сок из пророщенной пшеницы:

• укрепляет иммунные функции;

• повышает эмоциональный и физический тонус;

• питает организм множеством полезных веществ;

• улучшает метаболизм;

• помогает в профилактике инфекционных, вирусных и даже онкологических заболеваний;

• ускоряет восстановление после сильных физических и умственных нагрузок;

• очищает организм.

Употребление сока пророщенной пшеницы помогает организму в борьбе с гипертонией, мочекаменной болезнью, атеросклерозе, анемии, нарушения перистальтики кишечника, проблемах с эндокринной системой. Пшеничный напиток оказывает расслабляющее и тонизирующее действие на нервную систему, облегчая перенесение стрессов, что позволяет избегать срывов, бессонницы, рассеянности.

В первые недели употребления витграсс необходимо разбавлять другими фрешами, например морковным, огуречным, яблочным, апельсиновым. Это нужно, чтобы избежать резкой негативной реакции организма на специфический продукт.

Размещено: 25.03.2017

Оставить комментарий:

Для того, чтобы оставить комментарий, пожалуйста, зарегистрируйтесь, или авторизируйтесь, если Вы регистрировались ранее

Пророщенные зерна пшеницы – кладезь витаминов! — Агентство ТВ-2 — актуальные новости в Томске сегодня

О пользе зерен пшеницы известно уже давно. Зерна пшеницы – это хороший источник витаминов и полезных веществ.

ДЛЯ СПРАВКИ. Пшеница богата витаминами Е и группы В, в процессе прорастания в ней увеличивается содержание кальция, фосфора и железа. Пшеничные ростки стабилизируют обмен веществ, помогают организму выводить шлаки и токсины, а при постоянном употреблении повышают иммунитет. Не менее полезен и сок из ростков пшеницы. Установлено, что 30 мл сока ростков пшеницы по содержанию витаминов и минералов равны 1 кг свежих овощей! Здоровому человеку достаточно 30 мл сока раз в день, как дополнение к обычному рациону. Благодаря содержащимся в нем лизину (препятствует старению), и триптофану (отвечаюет за состояние кожи и волос), он является залогом не только отличного здоровья, но и крепкого молодого тела. Кроме того, хлорофилл, присутствующий в соке (витграссе) в живом виде, дарит нашему организму дополнительные бонусы.

Пророщенная пшеница – это уникальный продукт. Ее можно употреблять и в сыром виде, и в составе различных блюд. Чаще всего проросшую пшеницу добавляют в салаты, супы, делают каши, кисели и различные отвары.
 
Проросшие зерна пшеницы можно употреблять в любое время года. Что касается времени суток, то есть их желательно в первой половине дня.
Вводить ростки в рацион нужно постепенно: небольшими порциями в сочетании с другими продуктами. Если съесть сразу слишком много ростков, может начаться несварение или даже расстройство. Впрочем, все негативные симптомы должны пройти в течение нескольких дней. А положительный результат станет заметным уже через 2-3 недели после начала употребления пророщенных зерен.
 
Начните употребление проростков с 1-2 чайных ложек в день. В течение 2-3 месяцев можно увеличить ежедневную порцию до 60-70 г (это максимальная доза). Проростки нужно хорошо пережевывать, также рекомендуется использовать блендер. 
 
Не подвергайте зерна термической обработке – лучше всего употреблять их в сыром виде. Можно посыпать ими салат или измельчить в блендере и выпить с молоком.
 

Хранить пророщенную пшеницу необходимо в холодильнике, не больше 7 дней, в емкости с влажной марлей.

Как прорастить пшеницу? Качественные семена можно приобрести в магазинах здорового питания. Семена не должны быть прелыми, деформированными, пересушенными или иметь пятна.

1. Взять удобную для вас емкость: не сильно глубокую тарелку или коробочку, застелить ее кусочком влажной марли по диаметру дна.
2. Выложить ровным слоем толщиной 2-2.5 см пшеницу.
3. Пшеницу нужно смачивать водой, только не заливать ее – чтобы она в ней не плавала. Очень удобно сбрызгивать ее при необходимости из пульверизатора!
4. Коробочку накрывать ничем не нужно. Но можно отрезать небольшой кусочек марли (1-2 слоя), смочить ее и прикрыть пшеницу. Смачивать при необходимости.
5. Проращивать зерна нужно 2 дня при комнатной температуре, не на ярком солнце.

Как употреблять ростки пшеницы?

Существует множество простых и одновременно очень полезных рецептов с использованием зародышей этого злака. Это могут быть свежие салаты (как овощные, так и фруктовые), каша, суп, хлеб и напиток из проросшей пшеницы. Ее можно добавлять в выпечку, тесто, тушеные овощи, а также к меду и сухофруктам. Пророщенные зерна перед использованием нужно обязательно измельчить на мясорубке или при помощи блендера.

Салаты из пророщенной пшеницы лучше всего приправлять маслом растительного происхождения, сметаной или свежим соком лимона.

Рецепт №1. Салат из ростков пшеницы “Оригинальный”

• киви и банан – по 1 шт.,
• ростки пшеницы – 2 ст. л.,
• сыр – 100 г.,
• зерна граната – 3 ст. л.,
• мед – 2 ст. л.,
• 1/2 лимона.

Рецепт №2. Мюсли из пророщенной пшеницы

• 3 ст. ложки молотых ростков пшеницы,
• 3 ст. ложки не газированной минеральной воды,
• 1ч. ложка меда,
• 1/2 яблока.
• кефир – 2ст. ложки.

Можно добавить по вкусу в мюсли орехи или миндаль. Молотые ростки пшеницы смешайте в отдельной емкости с не газированной минеральной водой. Далее накройте емкость салфеткой и оставьте набухать на ночь. Утром добавьте в набухшую массу мед, кефир, тертое яблоко, орехи и миндаль. Мюсли перед употреблением перемешайте.

Рецепт №3. Салат с проростками пшеницы, капустой, яблоками или огурцамиБлюдо подходит как для завтрака, так и для обеда.  

• Капусту нашинковать тонкой соломкой,
• добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками,
• добавить проростки,
• добавить простоквашу, взбитую с мёдом и лимонным соком.

Аналогично можно приготовить такое же блюдо с огурцами и яблоками, или же со сладким стручковым перцем, помидорами, морковью и зеленью петрушки.

Рецепт №4. Овощнй салат с проростками пшеницы

• Огурцы и редис порезать соломкой,
• листья салата – порвать на небольшие кусочки,
• смешать измельченные овощи с подготовленными проростками пшеницы,
• добавить соль и перец по вкусу.
• Приготовить заправку: 2 ст.ложки растительного масла с соком половинки лимона, 1/2 ч. ложки меда, 1/2 ч. ложки горчицы.
• Заправить салат, выложить его в салатник, посыпать сверху кунжутом и украсить листьями салата.

Рецепт №5. СмузиЭто сок с мякотью. Можно делать его с любыми фруктами, но банан придает особенную густоту.

• Апельсины – 2 шт.
• Бананы 1 шт.
• Вода 50 мл.
• Клюква замороженная, 2 большие горсти.
• Мёд или тростниковый сахар, 1 ст.л.
• Пророщенная пшеница –1 хороший пучок.
• измельчить все ингредиенты в блендере. Если покажется густо, можно добавить немного воды.

Рецепт №6. Ростки пшеницы с медом и орехамиЭтот рецепт с проросшими зернами пшеницы можно использовать как блюдо для завтрака.

• Ростки пшеницы – 2-3 ст. л.;
• грецкие орехи (слегка обжаренные и измельченные) – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.

Зародыши пшеницы промойте, измельчите (блендером или в мясорубке), смешайте с медом и орехами.
Рецепт №7. Полезный завтрак

• Один стакан кефира или ряженки,
• смешать с 1/2 ст. пророщенного зерна,
• добавить 1ч.л. меда.

Рецепт №7. Зеленый салат

• Зелень петрушки (можно укроп или сельдерей),
• репчатый лук (или зеленый),
• проросшие зерна пшеницы,
• заправить растительным маслом, посолить и тщательно перемешать.

Проращивание пшеницы для еды: основные требования и рекомендации

Употребление пророщенных зерен пшеницы обычно вызывает прилив сил, общее омоложение организма. Как правильно проращивать зерна и употреблять их?

Содержание:

Польза пророщенных семян

Пророщенные семена различных культур используют для регулирования работы кишечника, при дисбактериозе, вызванном употреблением антибиотиков или другими причинами. В период появления ростка все полезные вещества переходят в форму, которая легко усваивается организмом человека. В составе пророщенных зерен много белков, аминокислоты, витамины, полезные химические элементы.

Проращивают и используют в пищу:

Чаще всего употребляют пророщенные зерна пшеницы вместе с бобовыми. Они довольно жесткие. А глотать их можно только измельченными. Но процесс пережевывания жесткой пищи укрепляет десны и зубы. Можно измельчить семена вместе с ростками блендером, добавив фрукты и корицу.

Нельзя употреблять пророщенные зерна с молокопродуктами. Это вызывает диарею. При термической обработке вся польза от проростков теряется.

Требования к семенам

Пророщенную пшеницу используют для оздоровления организма. Поэтому семена должны быть высококачественными. Можно купить зерна в специализированном магазине. Там обязаны иметь заключение санитарно-эпидемиологических служб. Чтобы не было сомнений в качестве семян, можно попросить у продавца показать его. Если при первой покупке было подтверждено качество товара, в дальнейшем его можно покупать в этом месте.

Кроме гарантий качества, в документе указан производитель и основные характеристики семян.

Иногда пшеницу покупают у фермеров-производителей. Но в таком случае нужно хорошо знать условия ее выращивания. Определяют, как далеко от транспортных магистралей и промышленных предприятий находился участок, на котором собирали урожай, сколько раз и чем обрабатывали посевы.

Ни в коем случае нельзя употреблять протравленные семена. Их можно использовать только для посева. Качественные семена пшеницы дружно прорастают за сутки. Но иногда около половины зерен остается не проклюнутыми. Это говорит о низком качестве зерна.

Подготовка семян и способы проращивания

Посуду для проращивания нельзя брать металлическую. Лучше пользоваться стеклянными банками или пластиковыми контейнерами для пищевых продуктов. Неплохо приготовить марлю, которая будет предохранять семена от высыхания. Можно вместо нее прикрыть контейнер крышкой, но неплотно, чтобы воздух легко проходил к семенам и обратно.

Замачивать семена лучше утром. Сначала промывают под краном, чтобы смыть сторонние примеси. Можно залить водой в посуде, затем убрать все всплывшие зерна, ведь они не прорастут. Некоторые источники рекомендуют каждый из этапов проращивания сопровождать дезинфекцией розовым раствором перманганата калия. Готовят его в отдельной банке, используя кипяченую воду.

После каждой обработки по 3 раза промывают зерна водой.

Но можно ограничиться промыванием обычной питьевой водой. Это намного быстрее, легче, да и лишняя марганцовка в организме ни к чему. Ведь вымыть ее полностью вряд ли удастся.
Заливают семена минут на 3. Затем сливают, не меньше трех раз промывают отфильтрованной, родниковой или бутылочной водой. Удобно делать это через марлю, закрепленную к краю банки резинкой.

Способы проращивания семян пшеницы:

1. Проращивание семян в банке, установленной под наклоном. Набухшие семена насыпают в банку, заполняя ее на треть. Закрывают марлей, фиксируют ее резинкой. Устанавливают банку в миску так, чтобы ее горлышко опиралось на дно миски, а стенки – о ее край. Угол наклона около 45°. Большая часть семян при этом должна остаться ближе к дну банки. В миску наливают воды столько, чтобы она не заливалась в банку, а поступала на марлю, увлажняя ее. Семена увлажняются, а дно перевернутой банки не позволяет влаге испаряться. Качественные семена начинают прорастать уже через 8 часов. Промывают их, не снимая марли. Погружения в миску с водой целесообразно проводить вечером, чтобы к обеду они были готовы к употреблению.
2. В контейнере. Если первый способ кажется сложным, можно разложить набухшие влажные семена по дну посуды тонким слоем (до 3 см), накрыть их марлей, сложенной в несколько слоев. Семена не должны плавать в воде, но и пересушивать их нельзя. Чтобы отрегулировать количество влаги, можно на дно посуды положить марлю, сложенную в несколько раз. Проращивают при температуре около 20°С.

Желательно через каждые 5-8 часов промывать семена через ситечко. При этом удаляется слизь, образовавшаяся в процессе прорастания, а сами семена увлажняются. Если они закрыты марлей, этот этап можно опускать. Но за время прорастания желательно промыть семена пшеницы не менее 2 раз. Они должны иметь приятный аромат.

Промывают зерна вечером и утром. Приблизительно к обеду их можно есть. Объем зерна в процессе проращивания увеличивается в 2 раза. Нужно только отличать проклюнувшиеся семена от тех, которые разбухли, но не проросли. У них росток не появился.

Хранение пророщенных семян

Употреблять зерна пшеницы можно, когда хорошо видны белые ростки. При их длине 3 мм семена имеют максимальную эффективность. Затем количество полезных веществ начинает уменьшаться.

Не употребляют зерна, ростки которых потемнели.

Пророщенные семена хранят в холодильнике 2 дня. Можно поместить их в банку и прикрыть стеклянной крышкой, неплотно прилегающей к краю. Хранить в открытой посуде не стоит, потому что так ростки подсыхают. Температура внутри холодильника не должна превышать 7°С.

Утром все семена промывают. Затем отбирают нужную часть для употребления, остальные прячут обратно в холодильник. Повторяют процедуру каждое утро. Не нужно волноваться по поводу того, что ростки во время хранения продолжают расти. В это время количество витаминов и антиоксидантов в ростках увеличивается, происходит синтез ферментов. Начиная принимать зерна с едва проклюнувшимися ростками, завершают, когда их длина достигает 3 мм.

Режим приема семян и дозировка

Процесс проращивания семян пшеницы требует определенных затрат времени. Поэтому лучше рассчитать его так, чтобы было удобно.

• Первые пару месяцев нельзя принимать пророщенные зерна каждый день. Они имеют очень сильное энергетическое воздействие, поэтому нужно вводить их в рацион постепенно.
• Можно принимать пророщенные семена 5 дней, а на 2 дня делать перерыв. Это оптимальный режим для начала приема. После того, как организм привыкнет, можно употреблять пророщенные семена ежедневно, увеличивая дозы.
• Первоначально взрослому можно принимать 1 столовую ложку, что равно 20 г. Максимальная доза для них – 70 г. Оптимальная – 50 г.
• Детям тоже можно давать пророщенные семена пшеницы. От 5 до 8 лет достаточно 1 чайной ложки, до 14 лет – одной десертной. Дозы для детей не увеличивают. Некоторые специалисты не советуют давать зерна детям до 14 лет.
• Чтобы рассчитать количество сухих зерен, учитывают, что из 70 г (3,5 столовых ложек) после прорастания получают 100 г пророщенных.

Семена, употребляемые для профилактики и улучшения общего состояния, едят, смешивая с творогом, различными салатами. Если же нужно избавиться от дисбактериоза, употребляют отдельно, за полчаса до еды.

Больше информации можно узнать из видео:

Основные ошибки:

1. Не всем удается прорастить пшеницу с первого раза. Иногда зерна погибают от избытка воды. Поэтому нужно сливать ее, оставляя зерна влажными.
2. Если зерна будут разложены по посуде слишком толстым слоем, они не смогут дышать, перегреются и не прорастут.
3. При проращивании длительный срок, после того, как ростки достигнут 3 мм, качество продукта начинает ухудшаться.
4. Нельзя принимать пророщенных зерен больным язвой двенадцатиперстной кишки и людям с аллергией на глютен.

В начале применения могут проявляться побочные эффекты:

• Кружится голова.
• Жидкий стул.
• Общая слабость.

В норме эти явления могут продолжаться не более 2 дней. Если они не проходят, нужно воздержаться от приема пророщенных зерен.

Как есть пророщенную пшеницу и зачем: польза пророщенной пшеницы

22 июня 2020

22 июня 2020

Cosmo

Существует много суперфудов, которые обещают продлить молодость, улучшить здоровье и внешний вид. Например, семена чиа, льна, спирулина, ягоды годжи. Но есть и более простые продукты, которые пользуются популярности тысячелетия. И пророщенные зерна пшеницы занимают среди них не последнее место. 

Но как есть пророщенную пшеницу, чтобы получить максимум пользы? И зачем? Рассказываем ниже.

Калорийность пророщенной пшеницы

Калорийность на 100 г продукта: 198 калорий.

Питательная ценность 100 г пророщенной пшеницы:

• 
  Белки: 7,5 г
• 
  Жиры: 1,3 г
• 
  Углеводы: 41,4 г

Польза пророщенной пшеницы

Пророщенные зерна пшеницы часто называют эликсиром жизни. И правда — в них содержится много ценных веществ для организма. Последние исследования показывают, что в 30 мл сока из ростков пшеницы содержит такое же количество витаминов и микроэлементов, сколько в 1 кг свежих овощей. И этим обуславливается огромная польза пророщенной пшеницы.

Пророщенная пшеница является одним из лучших источников витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и железа, поэтому ее часто рекомендуют употреблять при анемии, во время беременности или грудном вскармливании. Суперфуд повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови.

В пророщенных зернах пшеницы также содержится много кальция, который усваивается организмом гораздо лучше, чем кальций из молочных продуктов.

Продукт богат белками и энзимами, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализуют работу системы ЖКТ. Кроме того, благодаря высоким уровням антиоксидантов (витаминов А, Е и С) и ферментов пророщенные зерна пшеницы способны замедлять старение организма и улучшать состояние кожи и волос.

Пророщенная пшеница является отличным суперфудом, который улучшает работу всего организма за счет следующих полезных функций:

• 
  восполняет недостаток полезных витаминов и минералов;
• 
  стимуляция кровообращения;
• 
  самоочищение крови от токсинов, повышение гемоглобина;
• 
  повышение иммунитета;
• 
  нормализация кислотно-щелочного баланса в желудке;
• 
  увеличение работоспособности;
• 
  замедление процессов старения организма;
• 
  улучшение пищеварения;
• 
  восстановление обмена веществ ;
• 
  восстановление зрения;
• 
  укрепление и стимуляция роста волос;
• 
  укрепление нервной системы;
• 
  способствует выведению холестерина.

С тем, зачем употреблять суперфуд разобрались. Теперь важно узнать, как есть пророщенную пшеницу.

Как есть пророщенную пшеницу

Самыми полезными являются живые ростки. Поэтому лучше всего употреблять в пищу именно их или сок из них. Но если по каким-то причинам ты не хочешь выращивать ростки, тогда есть альтернатива – порошок или замороженный витграсс.

Употреблять пророщенные зерна пшеницы стоит в профилактических целях. Они принесут пользу всем, помимо тех, у кого есть целиакия или аллергия на пшеницу.

Употреблять в пищу ростки или сок из них постоянно не стоит. Курс приема – от двух недель до двух месяцев. Затем стоит сделать перерыв в несколько месяцев и вернуться к подобной схеме приема суперфуда.

Также важно знать свою норму: у суперфуда есть противопоказания и побочные эффекты. К ним относятся тошнота, выброс желчи и даже диарея.

Рекомендуемая суточная норма пророщенных зерен пшеницы – 30 мл сока, 2 ст. л. зародышей пшеницы или 1 ч.л. порошка в день. Принимать суперфуд в таком количестве безопасно, но помни про индивидуальную непереносимость.

Эффективнее всего есть пророщенную пшеницу утром за 30 минут до еды. Однако можно и в другое время дня, но всегда до основного приема пищи или добавлять ростки пшеницы в соки или смузи: суперфуд имеет очень выраженный вкус и запах. Если специфический вкус продукта тебя не смущает, можешь смело добавлять ростки в салаты, сендвичи. Однако не подвергай продукт тепловой обработке – температура в 40 градусов “убивает” все полезные свойства продукта.

Вот еще несколько вариантов, как можно есть пророщенную пшеницу:

• 
  Добавляй зерна с утренние смузи;
• 
  Измельчи ростки в с соком лимона, медом, сухофруктами и орехами в блендере – получится питательная сладкая масса, которую можно употреблять с кофе или чаем вместо печенья и конфет;
• 
  Вводи ростки в кашу, замочив их предварительно теплой водой в течение 30 минут;
• 
  Используй в качестве добавки в салаты с зеленью и овощами;
• 
  Пророщенные зерна сушат и измельчают в кофемолке. Потом муку можно использовать в смузи-боулах, соках, кашах и в разных блюдах -добавлять нужно после того, как все ингредиенты пройдут тепловую обработку, иначе пользы от ростков не будет никакой;
• 
  Из сушеной и измельченной пророщенной пшеницы можно готовить печенье без выпечки;
• 
  Из зерен можно приготовить пшеничное молоко. Нужно смешать четыре стакана чистой (лучше минеральной) воды с одним стаканом пророщенных зерен и половиной стакана предварительно замоченного изюма. Все ингредиенты смешай, оставь на ночь в холодильнике, а утром взбей в блендере и процедить через сито или марлю. Хранить приготовленное растительное молоко необходимо в холодильнике.
• 
  В общем, пророщенные ростки пшеницы можно использовать с разными продуктами. Главное не подвергать их тепловой обработке. 

Как прорастить зерна пшеницы

Чтобы вырастить ростки из пшеницы, нужно приобрести пригодные для проращивания зерна (продаются в эко-лавках) и замочить их в посуде, предварительно завернув в марлю. Обязательно обращай внимание на качество зерен при покупке: семена должны быть чистыми, не деформированными, не пересушенными, не прелыми.

Тщательно промой зерна, потом залей их в тарелке чистой водой и оставь на ночь. Если будут всплывшие зернышки, выброси их. Осевшие в тарелке будут пригодны для проращивания.

Возьми неглубокую и застели дно влажной марлей. Сверху выложи пшеницу тонким равномерным слоем. Периодически нужно сбрызгивать зерна водой или накрой их смоченной в воде марлей. Дважды в день перемешивай пшеницу. Через 2-3 дня она должна пустить ростки: их уже можно употреблять в пищу. Но помни про дневную норму употребления продукта, чтобы избежать побочных эффектов. 

Пророщенная пшеница. Польза и процесс проращивания — Сыроедение рецепты

На чтение 3 мин. Опубликовано 05. 06.2016

Эксперты утверждают, что пророщенная пшеница (а также многие другие семена) отлично усваивается в организме и обладает целебными качествами и сказочно богата витаминами и аминокислотами. Неважно какой у вас метаболизм, вес — пророщенные зерна пшеницы будут отлично усваиваться в вашем организме. Возможно, вы часто слышали о том, что сыроедение помогает от многих болезней и немаловажную роль в этом играют именно пророщенные семена. Как известно, люди, которые едят сырые овощи и фрукты, намного меньше болеют. Дело в том, что в этих продуктах содержаться естественные витамины, которые не подвергаются термической обработке и, следовательно, не разрушаются. И в итоге получается, что та же самая морковка, попадая в ваш организм, максимально его обогащает витаминами.

Во многих интернет магазинах можно найти специальные устройства, которые называют проращивателями. Данное устройство представляет собой маленькую теплицу — берете зерна пшеницы, моете их и добавляете в данный аппарат, через 12-24 часа вы сможете увидеть, как зернышки начали прорастать. Через 3-4 дня зерна будут готовы к употреблению, у них можно будет срезать ростки. Вкус у них непривычный, но ростки существенно пополняют запасы витаминов в организме. Если же у вас нет проращивателя и вы не хотите тратиться на его приобретение — не беда, прорастить пшениц можно без специальных приспособлений.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях

1. Найдите и купите органически чистые семена пшеницы. Хорошо их промойте (с помощью сита) и поместите в глубокую миску. Долейте в миску чистой, фильтрованной воды, чтобы она покрывала семена в 2-3 раза. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 10 часов. Через 10 часов поменяйте воду на новую фильтрованную воду в том же количестве и оставьте еще на 10 часов или на ночь. Повторите процедуру еще один раз. Если у семян появились корни, значит они готовы к посадке. Переходим к следующему этапу — посадки.
2. По количеству семян ищем лоток, на котором они смогут разместиться тонким слоем. В лоток кладем на дно слой натуральных бумажных полотенец или салфеток, насыпаем чистую органическую почву или компост. Ровным слоем насыпаем семена на грунт и слегка вжимаем их в землю. Поливаем посаженные семена небольшим количеством воды и накрываем лоток намоченными газетами или смоченной тканью, марлей.
3. Оставляем лоток в покое, поливаем его каждое утро с помощью распылителя. Грунт должен быть влажным, но не мокрым. Через 4 дня снимаем ткань, марлю, газеты и любуемся подросшей травой.
4. Травку лучше не ставить под прямые солнечные лучи, достаточно поставить ее в тенистое место. Не забываем регулярно, утром и вечером, деликатно (распылителем) поливать ростки.
5. Когда из одного ростка будет появляться другой, траву можно собирать. Высота при этом будет около 15 см, это произойдет примерно на 9-10 день роста. Ножницами аккуратно состригите ростки и оставьте семена прорастать еще раз.
6. Из ростков можно сделать салат или сок. Сок лучше готовить в блендере, соковыжималка может забиться и сломаться. Пророщенные зерна пшеницы не нужно никак готовить, ведь от термической обработки они потеряют все свои полезные свойства.

Кстати, ростки пшеницы часто прописывают людям, у которых есть проблемы с желудком. Это могут быть и гастриты, и даже язвы. Пророщенная пшеница прекрасно справляется с этими недугами. Помните, что пророщенные зерна пшеницы чем-то похожи на ягоды годжи, так как в них содержится 21 микроэлемент и 18 аминокислот, иными словами, данные зерна можно сравнивать с витаминной бомбой.

Поделиться:

Интересное:

Как и зачем проращивать пшеницу. Проростки пшеницы польза и вред Пророщенная пшеница зеланд

Проростки – это концентрированный заряд витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. То, что нужно ранней весной! И вкус у них по-весеннему свежий. Почувствуйте себя садовником, не дожидаясь начала дачного сезона. Это так приятно для глаза, так полезно для здоровья.
В пророщенной пшенице содержится хром, йод, цинк, железо, фолиевая кислота, кремний, калий, витамины Е, В1, В2, В3, В6.

Полезные свойства пророщенной пшеницы:

●Повышает наш иммунитет.
●Нормализует обмен веществ.
●Предотвращает возникновение и развитие инфекций и воспалительных заболеваний.
●Восстанавливает жизненно – важные функции организма.
●Имеет ярко – выраженный омолаживающий эффект (при постоянном применении).
●Нормализует миклофлору кишечника.
●Повышает выносливость к холоду.
●Восстанавливает здоровье наших волос и ногтей.
●Способствует естественному похудению.
●Повышает остроту зрения.

Вот такие замечательные полезные свойства пророщенной пшеницы. Как часто мы не видим то, что у нас под рукой, что очень доступно, дешево, полезно, просто в приготовлении.

Предлагаю вам подумать о небольших изменениях в вашем меню. Замените хотя бы привычный завтрак из бутербродов и кофе на полезное блюдо – пророщенную пшеницу. Хочу сказать, что муж у меня не приходит домой обедать, очень часто берет на работу в контейнере простую еду – пророщенные зерна пшеницы и курагу. И не страдает, а наоборот, очень доволен таким обедом.

КАК ЖЕ ПРОРАЩИВАТЬ ПШЕНИЦУ?

Поверьте, это так просто, ничего сложного. Надо только делать все регулярно, поставить что называется “на поток”, чтобы вы баловали себя и свою семью живыми витаминами постоянно. А еще вам будет очень приятно, поверьте, осознавать, что вы приобщаетесь к самому здоровому питанию.

Итак, как же правильно прорастить пшеницу? Существует несколько способов. Я вам расскажу свою отлаженную простую технологию. Прочитала все у Вадима Зеланда, проверила несколько способов. Делюсь лучшим.

Зерна перебрать, удалить мусор. Пшеницу высыпать в кастрюлю, залить простой водой, перемешать, выбросить все то, что всплыло на поверхность. Воду слить. Несколько раз промыть проточной водой. Затем разложить все на тарелку слоем в 2 сантиметра и чуть залить холодной водой на ночь, чтобы верхний слой чуть касался поверхности воды. Ни в коем случае не тонул в ней. Тарелку накрыть марлей. Или просто накрыть другой тарелкой. Оставить в тепле. Лучше всего зерна проращивать при температуре 20-22 градуса.

Через сутки или чуть больше вы заметите проклюнувшиеся белые проростки. Их величина не должна быть больше 1-2 мм. Перед употреблением их надо обязательно промыть еще раз питьевой водой, чтобы удалить побочные вещества, которые выделяются при прорастании.

Вот и я все премудрость. Главное – не лениться. Хочу только еще подчеркнуть, что проращивать пшеницу “впрок” нельзя. Примерный расчет на человека – 50-100 граммов. И еще одно маленькое дополнение. Я часто вижу уже пророщенные готовые зерна в супермаркетах. Продают в упаковке. Не знаю, как вы к этому относитесь, но я резко отрицательно. Тем более, так ростки уже сантиметров по 5, а то и более проросли. Готовьте лучше сами.

Если быть более строгим, подходить ко всему еще более тщательно, то Вадим Зеланд советует проращивать пшеницу на шунгитовой воде. Мы в свое время купили шунгит, но как-то он у нас не прижился.

КАК ЖЕ УПОТРЕБЛЯТЬ ПРОРОЩЕННУЮ ПШЕНИЦУ?

Лучше всего именно в том виде, в котором вы её приготовили. Только надо очень тщательно пережевывать. Вкус у неё довольно специфический. Мне напоминает запах весны, свежести и травы. Начните с пары ложек пророщенной пшеницы. Не заставляйте себя сразу есть много. Постепенно вы будете замечать, что уже пары ложек мало, можно и побольше. И так замените себе полноценный здоровый завтрак.

Что делать, если вы так хотите, но никак не можете себя пересилить, не нравится вкус, или у вас дети никак не хотят это видеть на завтрак? Думаю, многие знают еще об одном прекрасном способе употребления пророщенной пшеницы. Можно пропустить зерна через мясорубку или смолоть в кофемолке. И добавлять в супы, каши, салаты, фруктовые десерты и даже при выпекании хлеба в хлебопечке.

Но я все – таки за обычный классический способ употребления пророщенной пшеницы. Пророщенные зерна пшеницы лучше не подвергать термической обработке, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.

РЕЦЕПТЫ С ПРОРОЩЕННОЙ ПШЕНИЦЕЙ.

● Классический рецепт
Добавьте к пророщенной пшенице курагу, изюм, яблоко, мед. Можно, конечно, фантазировать, в зависимости от желания, наличия продуктов, переносимости и т.д.

● Семейный рецепт
К пророщенной пшенице добавить залитую на 10 минут теплой водой курагу и изюм. Добавить чайную ложку меда и 1 маленькую натертую морковь.

● Пророщенная пшеница с лимоном
В пророщенную пшеницу добавить измельченный прямо с кожицей лимон, добавить толченые орехи и измельченные финики, можно изюм. Добавить мед. Для детей можно все провернуть через мясорубку. Но лучше однозначно нагрузку на зубы, все жевать. Пропорции добавляйте по своему желанию.

● Пророщенная пшеница с яблоками
За основу взять предыдущий рецепт. Пшеница, орехи, мед (можно вместо него финики или изюм). Яблоки натереть на терке и тут же выложить на пшеницу. Вместо яблок можно взять предварительно замоченные сухофрукты.

● Пророщенная пшеница с корицей
Пророщенную пшеницу в чистом виде или перемешанную с размоченной гречневой крупой перемешать с изюмом. Добавить туда немного корицы. Изюм можно заменить финиками или другими сухофруктами.

● Пророщенная пшеница с кунжутом
Возьмите пророщенную пшеницу. На полстакана проростков добавьте 2 чайные ложки кунжутных семечек. Мед по вкусу. Очень необычно и вкусно.

Рецептов, конечно, великое множество. Попробуйте, примените все в своей жизни. Найдите новые, те, что именно вам понравятся. Прислушайтесь к своему организму. И вы будете награждены. Здоровья всем и радости в нашей жизни.

Начнем с того, что организму ежедневно необходимо получать определенное количество витаминов и микроэлементов. Если у вас нет возможности или желания включить в рацион преобладающее количество сырых овощей и фруктов, значит, ваше тело не будет получать все, что ему требуется для нормального функционирования. Восполнить этот недостаток поможет такой простой продукт, как морские водоросли – фукус и ламинария (морская капуста). Они содержат наивысшую концентрацию практически всех витаминов и микроэлементов, особенно фукус. Если нет возможности достать их в свежем виде, можно купить сушеные в магазине пищевых добавок, или даже в аптеке.

Ценность водорослей заключается еще в том, что они по своему химическому составу почти идентичны живой плазме организма. Жизнь зародилась в море, так что данный препарат «разрабатывался» природой миллионы лет и имеет сертификат качества от Бога. Потом, водоросли содержат настолько ценный, насколько и редкий микроэлемент, как йод. Как известно, недостаток йода приводит к раку щитовидной железы у взрослых и отклонениям от нормы в умственном развитии у детей. В водорослях так же содержатся некоторые полезные элементы, отсутствующие в наземных растениях. Ваш организм сам позаботится о своем здоровье, если получит все это.

Проблема только в том, что вкус у водорослей весьма специфический, поэтому если они неправильно приготовлены, вы вряд ли сможете их есть. Понятно, что употреблять их в вареном, а уж тем более в консервированном виде, не имеет никакого смысла – все ценное уничтожено. Я приведу один простой рецепт приготовления сушеного фукуса. Необходимо насыпать пятьдесят грамм сушеных водорослей в пол-литровую банку, добавить пол чайной ложки соли, чайную ложку приправы для «Корейской моркови», перемешать. На мелкой терке натереть среднюю головку чеснока и маленькую луковицу. Добавить две-три столовых ложки яблочного уксуса, залить небольшой чашкой воды, все вместе перемешать и оставить на пол часа. Если вода впитается вся, можно добавить немного еще, но так, чтобы лишней воды не оставалось. За час водоросли впитывают всю воду, которую могут впитать. Затем сверху налить пол сантиметра нерафинированного подсолнечного масла и перемешать.

Две столовых ложки в день этого замечательного корма обеспечат организм всем необходимым набором витаминов и микроэлементов. Сушеную морскую капусту можно готовить так же, или просто добавлять в салаты, предварительно замочив. Свежие водоросли готовятся по тому же рецепту, но без воды.

Еще один забытый целитель – пророщенные семена. Достаточно большая часть нашего рациона состоит из семян – это злаки, бобовые и другие. Семена состоят из полуфабрикатов, законсервированных строительных материалов. В основном это крахмал, белки и жиры. Когда семена прорастают, в них происходят резкие перемены: крахмал превращается в солодовый сахар, белки в аминокислоты, а жиры в жирные кислоты. То же самое происходит при переваривании пищи в организме. Получается, большая часть работы в пророщенных семенах уже выполнена. Более того, синтезируются витамины и другие полезные элементы, накапливается энергия, и мобилизуются все силы, чтобы бросить всю эту энергию на развитие растения. Законсервированные и дремлющие силы семян оживают и высвобождают колоссальный потенциал для рождения новой жизни.

Маятник фармакологии прекрасно осведомлен о наличии этого потенциала. Такое невозможно игнорировать. Поэтому пророщенные зерна кукурузы, пшеницы и других семян используются для приготовления целебных препаратов. Стоят они достаточно дорого. В таком случае, почему нельзя употреблять в пищу пророщенные семена вместо обыкновенных? Конечно можно – даже вкусовые качества пророщенных семян лучше! Но маятники традиционного питания вовсе не заботятся о здоровье своих приверженцев.

Пророщенные семена обладают высокими лечебными и биостимулирующими свойствами. Я затрудняюсь перечислить все эти свойства – здесь есть все. Прежде всего, это витамины и микроэлементы, улучшение обмена веществ, очищение организма, укрепление иммунитета, повышение работоспособности, излечение многих болезней, и так далее. Пророщенные семена имеют все, что заботливо предусмотрено природой для развития новой жизни и выживания в агрессивной среде. Это прекрасно сбалансированная, легко усваиваемая пища и одновременно эффективное лекарство. Проростки – это не просто живая пища, но и энергия зарождающейся жизни. Больше тут добавить нечего.

Среди всех семян, пророщенная пшеница обладает наиболее ярко выраженными целительными свойствами. Это универсальная пища и эффективнейшее лекарство. Пророщенная пшеница содержит весь набор витаминов и микроэлементов. Лечебные свойства проростков пшеницы проявляются не сразу, а в результате систематического и длительного употребления. При этом излечивается множество болезней, очищаются такие заброшенные уголки организма, до которых другими средствами не добраться. Через две недели питания проростками, а иногда и раньше, наблюдается заметное улучшение самочувствия, что свидетельствует о повышении энергетики организма. Фундаментальные изменения наступают через более длительные промежутки времени, иногда через пол года, год.

Ежегодно тысячи людей умирают от голода. Миллионы жизней уносит голод во время войн и стихийных бедствий. Люди умирают не от голода, а от невежества. Точнее, убивает людей не недостаток продуктов, а недостаток того, что нужно организму для жизни, то есть витаминов и микроэлементов. Представляете, сколько жизней можно спасти мешком пшеницы? Если смолоть зерно в муку высшего сорта и сделать дрожжевой хлеб, этого хватит совсем ненадолго горстке людей. Белый хлеб содержит мизерное количество веществ, необходимых для существования. А теперь возьмите сто грамм пророщенного зерна – это более чем достаточно на целый день не только для поддержания существования, но и для полноценной жизни. Пятьдесят человек могут полноценно жить с мешком зерна целый месяц, если будут есть пророщенное зерно, а не выпекать хлеб.

Для практически здорового человека главное достоинство проростков пшеницы состоит в очищении организма от мусора. Происходит это только в случае систематического и длительного употребления. Ведь организм засорялся десятилетиями. Среди сравнительно краткосрочных результатов можно отметить заметное улучшение внешнего вида волос – такого изменения не добиться никакими шампунями. Далее: эффективная профилактика рака и кариеса, нормализация обмена веществ, повышение общего тонуса и сопротивляемости организма, укрепление нервной системы, улучшение сна, очищение кишечника, и многое другое.

Особо следует отметить благотворное влияние проростков на зрение. Если вы носите очки, но в принципе, способны обходиться без них, – можете их выбросить, потому что через несколько месяцев питания проростками, очки вам больше не понадобятся. В зависимости от текущего состояния, сто процентное зрение восстанавливается в срок от одного месяца до года, если вы смирились с временным неудобством обхождения без очков и каждый день жуете проростки. Спустя несколько месяцев, или раньше, вы однажды с удивлением обнаружите, что резкость зрения заметно улучшилась. Потом заметите, что краски стали более сочными и яркими. Наконец, наступит день, когда окулист вам скажет, что у вас сто процентное зрение. Зрение можно восстановить и с помощью операции, но если у вас нет денег, а есть намерение хорошо видеть, можете смело рассчитывать на проростки.

Технология проращивания пшеницы очень простая, но если ее не соблюдать, может ничего не получиться. Поэтому советую придерживаться рекомендаций, которые я здесь привожу. Насыпьте пол чашки зерна в дуршлаг или сито и промойте проточной водой. Поместите зерно в литровую банку и залейте водой. Все, что всплывает, нужно выбросить. На кончик спички возьмите марганцовку, бросьте в банку и тщательно перемешайте. Слейте воду, залейте чистой, снова слейте и залейте еще раз некипяченой водой. Водопроводную воду желательно предварительно несколько часов отстоять. Замачивать зерно следует утром или в полдень. Вечером слейте воду, промойте зерно проточной водой, поместите в литровую банку и оставьте на ночь. Банку герметично не закрывайте, а просто положите на горлышко крышку.

Утром промойте зерно проточной водой. Если проклюнулись ростки, дайте им еще полежать в банке, и через несколько часов зерно будет готово. Если ростки еще не появились, вечером промойте их еще раз и оставьте до следующего утра. Наибольшей ценностью и энергетикой обладают зерна с длиной ростков один-два миллиметра. Чтобы замедлить прорастание, можно ненадолго поместить зерно в холодильник. Хранить проростки можно в морозильной камере, но съедать желательно сразу.

Зерна могут прорастать неравномерно. Это говорит о том, что вам попалась смесь из пшеницы разных сортов. Желательно покупать пшеницу последнего урожая и хорошего качества. К проросткам можно добавлять любые приправы, орехи и добавки, кроме меда. Всякая тепловая обработка сведет полезные качества на нет. Жевать зерна нужно до тех пор, пока они не превратятся во рту в кашицу. В этом случае будет достигнут максимум эффекта. Если жевать вы не в состоянии, можно прокрутить проростки два раза через мясорубку. В крайнем случае, можно делать настой из такого фарша и пить.

115

Диеты и здоровое питание

04.02.2012

В своем блоге я много внимания уделяю здоровому питанию. Именно питание позволяет нам сохранить свое здоровье. Можно очень много рассуждать о рецептах долголетия, но если, при этом вы будете есть все то, что предлагает нам супермаркет, то о здоровье говорить сложно.

Предлагаю тему для разговора — польза пророщенной пшеницы

. Зима — самое подходящее время, чтобы поддержать свой организм всем необходимыми витаминами и микроэлементами. В пророщенной пшенице содержится хром, йод, цинк, железо, фолиевая кислота, кремний, калий, витамины Е, В1, В2, В3, В6.

Купить сейчас её несложно. Зайдите в любой супермаркет, в отдел «Здоровое питание», и обязательно там увидите многие полезные для своего здоровья продукты. Почему же так полезно употреблять именно пророщенные зерна пшеницы?

Полезные свойства пророщенной пшеницы:

1. Повышает наш иммунитет.
2. Нормализует обмен веществ.
3. Предотвращает возникновение и развитие инфекций и воспалительных заболеваний.
4. Восстанавливает жизненно — важные функции организма.
5. Имеет ярко — выраженный омолаживающий эффект (при постоянном применении).
6. Нормализует миклофлору кишечника.
7. Повышает выносливость к холоду (сейчас это очень актуально).
8. Восстанавливает здоровье наших волос и ногтей.
9. Способствует естественному похудению.
10. Повышает остроту зрения.

Вот такие замечательные полезные свойства пророщенной пшеницы. Как часто мы не видим то, что у нас под рукой, что очень доступно, дешево, полезно, просто в приготовлении.

Предлагаю вам подумать о небольших изменениях в вашем меню. Замените хотя бы привычный завтрак из яичницы, бутербродов и кофе на полезное блюдо — пророщенную пшеницу. Хочу сказать, что муж у меня не приходит домой обедать, очень часто берет на работу в контейнере простую еду — пророщенные зерна пшеницы и курагу. И не страдает, а наоборот, очень доволен таким обедом.

Как же проращивать пшеницу?

Поверьте, это так просто, ничего сложного. Надо только делать все регулярно, поставить что называется «на поток», чтобы вы баловали себя и свою семью живыми витаминами постоянно. А еще вам будет очень приятно, поверьте, осознавать, что вы приобщаетесь к самому здоровому питанию.

Итак, как же правильно прорастить пшеницу? Существует несколько способов. Я вам расскажу свою отлаженную простую технологию. Прочитала все у Вадима Зеланда, проверила несколько способов. Делюсь лучшим.

Зерна перебрать, удалить мусор. Пшеницу высыпать в кастрюлю, залить простой водой, перемешать, выбросить все то, что всплыло на поверхность. Воду слить. Несколько раз промыть проточной водой. Затем разложить все на тарелку слоем в 2 сантиметра и чуть залить холодной водой на ночь, чтобы верхний слой чуть касался поверхности воды. Ни в коем случае не тонул в ней. Тарелку накрыть марлей. Или просто накрыть другой тарелкой. Оставить в тепле. Лучше всего зерна проращивать при температуре 20-22 градуса.

Через сутки или чуть больше вы заметите проклюнувшиеся белые проростки. Их величина не должна быть больше 1-2 мм. Перед употреблением их надо обязательно промыть еще раз питьевой водой, чтобы удалить побочные вещества, которые выделяются при прорастании.

Вот и я все премудрость. Главное — не лениться. Хочу только еще подчеркнуть, что проращивать пшеницу «впрок» нельзя. Примерный расчет на человека — 50-100 граммов. И еще одно маленькое дополнение. Я часто вижу уже пророщенные готовые зерна в супермаркетах. Продают в упаковке. Не знаю, как вы к этому относитесь, но я резко отрицательно. Тем более, так ростки уже сантиметров по 5, а то и более проросли. Готовьте лучше сами.

Если быть более строгим, подходить ко всему еще более тщательно, то Вадим Зеланд советует проращивать пшеницу на шунгитовой воде. Мы в свое время купили шунгит, но как-то он у нас не прижился.

Как же употреблять пророщенную пшеницу?

Лучше всего именно в том виде, в котором вы её приготовили. Только надо очень тщательно пережевывать. Вкус у неё довольно специфический. Мне напоминает запах весны, свежести и травы. Начните с пары ложек пророщенной пшеницы. Не заставляйте себя сразу есть много. Постепенно вы будете замечать, что уже пары ложек мало, можно и побольше. И так замените себе полноценный здоровый завтрак.

Что делать, если вы так хотите, но никак не можете себя пересилить, не нравится вкус, или у вас дети никак не хотят это видеть на завтрак? Думаю, многие знают еще об одном прекрасном способе употребления пророщенной пшеницы. Можно пропустить зерна через мясорубку или смолоть в кофемолке. И добавлять в супы, каши, салаты, фруктовые десерты и даже при выпекании хлеба в хлебопечке.

Но я все — таки за обычный классический способ употребления пророщенной пшеницы. Читала, что пророщенные зерна пшеницы лучше не подвергать термической обработке, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.

Вот еще варианты здорового завтрака с зернами пророщенной пшеницы.

Классический вариант.

Добавьте к пророщенной пшенице курагу, изюм, яблоко, мед. Можно, конечно, фантазировать, в зависимости от желания, наличия продуктов, переносимости и т.д.

Вот наш семейный рецепт

.

К пророщенной пшенице добавить залитую на 10 минут теплой водой курагу и изюм. Добавить чайную ложку меда и 1 маленькую натертую морковь.

Витаминный заряд.

200 г пророщенной пшеницы, 50 г зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла (лучше взять льняное), соль по вкусу.

Зерна подсушите и измельчите в миксере. Добавьте мелко нарезанную петрушку и раздавленный чеснок. Заправьте маслом, посолите и перемешайте. Затем всю массу снова взбейте в миксере.

Для тех, кто хочет применить пророщенную пшеницу, при этом не готов еще к традиционному употреблению, могу посоветовать тоже неплохие рецепты:

Салат «Здоровье»

150 г отварного риса, 4 ст. ложки пророщенной пшеницы, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий перец, 1 небольшой маринованный огурец, 1 ст. ложку сметаны, немного растительного масла, 0,5 ч. ложки виноградного уксуса, соль по вкусу.

Перец и огурец нарежьте мелкими кубиками, смешайте с рисом и зернами. Для соуса сметану смешайте с измельченным чесноком, маслом, соль и уксус по вкусу. Заправьте им салат.

Лепешки

— очень сытный завтрак.

Пророщенную пшеницу пропустите через мясорубку, добавьте немного холодной воды и сформируйте лепешки. Выпекайте в духовке или просто подсушите на посыпанной мукой сковороде. Можно помазать их сливочным маслом или медом. А можно посыпать свежей зеленью — кому как больше нравится.

Зерновой плов

1 ст. отварного риса, 50 г пророщенной пшеницы, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий перец, 1 небольшой маринованный огурец, п1 столовую ложку сметаны, немного растительного масла, ½ ч. ложки виноградного уксуса, соль по вкусу, зеленый лук.

Поэтому здесь даётся лишь ограниченный список растений, наиболее широко употребляемых в пищу

(или, наоборот, незаслуженно забытых).

Из злаковых и бобовых рассматриваются только живые проростки, поскольку, во-первых
, употреблять в пищу семена в спящем, «законсервированном», состоянии не имеет большого смысла, а во-вторых
, таким образом можно уберечься от генномодифицированных семян, которые выдают себя тем, что не прорастают.

О лечебных свойствах упоминается лишь вскользь, потому что питание живой пищей уже само по себе избавляет от болезней, так что лечение становится неактуальным.

Для приверженцев живой кухни интерес представляют лишь питательные и очистительные свойства растений.

▪ Проростки пшеницы

Идеальная живая пища. Содержит полный набор протеинов, большое количество кислорода, витаминов, минералов, ферментов.

Пшеница по всем этим показателям является рекордсменом среди всех злаков.

В проростках уже закончено 90% биохимических изменений,

которые происходят при пищеварении; благодаря чему они легко и полноценно усваиваются; сильнейший антиоксидант.

Помимо энергии биохимической, поставляет в организм солнечную энергию.

Ощелачивает и омолаживает организм.

▪ Проростки овса

Полезно при неполадках в лёгких и органах пищеварения.

По силе очищения и укрепления организма во много крат сильнее блюд из сухого овса.

Способствует общему оздоровлению, И пища, и лекарство.

▪ Проростки фасоли

Богаты белками. Дают энергию, хорошо действуют на печень, мягко выводят билирубиновые пробки.

Вообще благотворно действуют на организм.

Укрепляют желудок, усиливают потенцию, растворяют камни,

полезны для лёгких.

▪ Проростки маша

Богатый, источник микро- и макроэлементов.

Снабжают тело энергией и интенсивно очищают организм на всех, уровнях; от фильтросистем до клеток.

Способствуют набору веса.

▪ Проростки чечевицы

Источник хорошо усваиваемых белков, микро- и макроэлементов.

Рекомендуется при сильной физической нагрузке.

▪ Проростки нута

Нормализует функцию пищеварительного тракта.

Очень питательный продукт.

Повышает потенцию, улучшает цвет лица, помогает при лечении твёрдых опухолей, открывает закупорки в печени и почках. Улучшает состав крови.

▪ Проростки гречки

Биологически полноценные, хорошо усваиваемые белки.

Содержит много фосфора, кальция, железа, марганца, цинка, меди, а также витаминов группы В, Р, РР, Е.

Улучшает пищеварение. Укрепляет сердце и сосуды.

Оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Увеличивает мышечную силу, выносливость.

Повышает потенцию. Улучшает кровь.

В пищу идёт также и зелень гречихи.

▪ Лен

Возделывался со времён неолита.

Нутрицевтик – продукт, оздоравливающий организм.

Кроме масла в пищу идут семечки льна.

Большое количество белка, витаминов и минералов, в том числе калия и кальция. Очищает кишечник.

По пищевому качеству намного превосходит сою.

▪ Кунжут

Содержит много цинка, фосфора, витамина Е и очень много кальция. Восстанавливает силы, очищает кишечник, стимулирует работу мозга, усиливает потенцию, омолаживает кожу.

Очень полезен и необходим всем, особенно пожилым и ослабленным.

▪ Шамбала (пажитник)

Стимулирует сердечную деятельность и пищеварение.

Источник белка. Рекомендуется только что родившим женщинам. Быстро восстанавливает силы.

Питает кровь, костный мозг, нервные клетки.

▪ Расторопша

«Подарок Девы Марии». Национальный символ Шотландии.

Расторопша имеет уникальное свойство – она восстанавливает клетки печени.

Заслуживает особого внимания.

Содержит уникальное биологически активное вещество – силимарин, которое по своим целебным свойствам многофункционально, так что расторопшу невозможно отнести к какой-либо одной группе лекарственных средств.

В пищу идут черешки листьев, мука (шрот) из семян и масло.

Сильнейший антиоксидант. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Выводит из организма токсины.

Рекомендуется занятым на вредном производстве.

Повышает сопротивляемость организма, усиливает иммунитет.

▪ Амарант

«Пища богов». Заслуживает особого внимания.

По целебной силе сравним разве что с женьшенем и золотым усом. По питательной ценности превосходит все растения.

Основная пищевая культура инков, ацтеков, майя.

В пищу идут зелень, мука из семян и масло.

Укрепляет дух и тело. Повышает жизненный тонус, улучшает настроение (содержит серотонин).

Очищает организм, вызывает чувство лёгкости в теле.

Сильнейший антиоксидант, какой только существует в природе. Сохраняет молодость (он это наглядно показывает и на самом себе, поскольку выглядит одинаково великолепно на протяжении периода всей своей жизни).

Белок амаранта по своему качеству и ценности превосходит все растительные и животные протеины.

Белком богаты как семена, так и зелень.

Содержит много витаминов и минеральных веществ, особенно кальция и фосфора. Повышает иммунитет.

Активно выводит токсины, поэтому особенно полезен жителям городов, а также занятым на вредных производствах.

Чай из метёлок амаранта – универсальное лечебное и профилактическое средство

Вадим Зеланд, на основе книги “Апокрифический трансерфинг”

Из злаковых и бобовых рассматриваются только живые проростки, поскольку, во-первых, употреблять в пищу семена в спящем, «законсервированном», состоянии не имеет большого смысла, а во-вторых, таким образом можно уберечься от генномодифицированных семян, которые выдают себя тем, что не прорастают. О лечебных свойствах упоминается лишь вскользь, потому что питание живой пищей уже само по себе избавляет от болезней, так что лечение становится неактуальным. Для приверженцев живой кухни интерес представляют лишь питательные и очистительные свойства растений.

Полезно при неполадках в лёгких и органах пищеварения. По силе очищения и укрепления организма во много крат сильнее блюд из сухого овса. Способствует общему оздоровлению. И пища и лекарство.

Богатый источник микро- и макроэлементов.

Снабжают тело энергией и интенсивно очищают организм на всех уровнях, от фильтросистем до клеток. Способствуют набору веса.

Источник хорошо усваиваемых белков, микро- и макроэлементов. Рекомендуется при сильной физической нагрузке.

Нормализует функцию пищеварительного тракта. Очень питательный продукт. Повышает потенцию, улучшает цвет лица, помогает при лечении твёрдых опухолей, открывает закупорки в печени и почках. Улучшает состав крови.

Биологически полноценные, хорошо усваиваемые белки. Содержит много фосфора, кальция, железа, марганца, цинка, меди, а также витаминов группы В, Р, РР, Е. Улучшает пищеварение. Укрепляет сердце и сосуды. Оказывает благотворное влияние на щитовидную железу. Увеличивает мышечную силу, выносливость. Повышает потенцию. Улучшает кровь. В пищу идёт также и зелень гречихи.

Возделывался со времён неолита. Нутрицевтик – продукт, оздоравливающий организм. Кроме масла в пищу идут семечки льна. Большое количество белка, витаминов и минералов, в том числе калия и кальция. Очищает кишечник. По пищевому качеству намного превосходит сою.

Содержит много цинка, фосфора, витамина Е и очень много кальция. Восстанавливает силы, очищает кишечник, стимулирует работу мозга, усиливает потенцию, омолаживает кожу. Очень полезен и необходим всем, особенно пожилым и ослабленным.

Стимулирует сердечную деятельность и пищеварение. Источник белка. Рекомендуется только что родившим женщинам. Быстро восстанавливает силы. Питает кровь, костный мозг, нервные клетки.

«Подарок Девы Марии». Национальный символ Шотландии. Расторопша имеет уникальное свойство – она восстанавливает клетки печени.

Заслуживает особого внимания. Содержит уникальное биологически активное вещество – силимарин, которое по своим целебным свойствам многофункционально, так что расторопшу невозможно отнести к какой-либо одной группе лекарственных средств. В пищу идут черешки листьев, мука (шрот) из семян и масло. Сильнейший антиоксидант. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Выводит из организма токсины. Рекомендуется занятым на вредном производстве. Повышает сопротивляемость организма, усиливает иммунитет.

«Пища богов». Заслуживает особого внимания. По целебной силе сравним разве что с женьшенем и золотым усом. По питательной ценности превосходит все растения. Основная пищевая культура инков, ацтеков, майя. В пищу идут зелень, мука из семян и масло. Укрепляет дух и тело. Повышает жизненный тонус, улучшает настроение (содержит серотонин). Очищает организм, вызывает чувство лёгкости в теле. Сильнейший антиоксидант, какой только существует в природе. Сохраняет молодость (он это наглядно показывает и на самом себе, поскольку выглядит одинаково великолепно на протяжении периода всей своей жизни). Белок амаранта по своему качеству и ценности превосходит все растительные и животные протеины. Белком богаты как семена, так и зелень. Содержит много витаминов и минеральных веществ, особенно кальция и фосфора. Повышает иммунитет. Активно выводит токсины, поэтому особенно полезен жителям городов, а также занятым на вредных производствах. Чай из метёлок амаранта – универсальное лечебное и профилактическое средство.

преимуществ для здоровья и как их вырастить – Healthy Blog

14 марта 2016 г. · Автор Foodtolive Team

Не все знают, что ягоды пшеницы, наиболее потребляемое зерно на Земле, могут принести наибольшую пользу при употреблении ее ягод и ростков. Однако наука доказывает, что процесс прорастания многократно увеличивает пользу продукта для здоровья. Употребление живой пищи, такой как ростки пшеницы, является экономичным и эффективным способом улучшения здоровья, помогая метаболизму, нейтрализуя токсины, очищая кровь, увеличивая количество питательных веществ и обеспечивая организм повышенным количеством энергии. Более того, их жевательная текстура и ореховый вкус делают их отличным дополнением к вашим салатам, супам, пасте и рису.

Польза проростков пшеницы для здоровья

• Прорастание активирует ценные ферменты, которые являются основными активными белками, делающими возможными повседневные функции.
• При проращивании семена пшеницы содержат на 300% больше белков, отвечающих за улучшение обмена веществ, повышение энергии и поддержание стабильного уровня сахара в крови.
• Всего за три дня извергания резко увеличивается плотность витаминов: содержание витамина Е увеличивается на 300%, витамина С – на 600%, а содержание витамина В становится на 1000% выше.Содержание витамина B17, известного своей профилактикой рака, на 100% выше, чем в не проросших семенах.
• Изначально пшеница богата углеводами и вызывает чрезмерное выделение слизи, что может иметь неприятные последствия, такие как хронический кашель, хрустящие глаза, постоянный заложенный нос и неприятный запах изо рта. В процессе прорастания углеводы превращаются в натуральный сахар, уменьшая количество образующейся слизи.

Как проращивать пшеницу

Рекомендуется проращивать горстку цельного зерна каждые пару дней.Хорошая новость заключается в том, что вам не нужно выполнять сложные и грязные процедуры посадки или покупать что-либо дополнительное, например, удобрения. Просто выполните несколько простых шагов, и вы получите ростки пшеницы, готовые к употреблению.

1. Приготовьте миску или росток. Насыпьте в нее 2/3 стакана семян пшеницы и добавьте стакан или полтора стакана прохладной воды (не более 70 ° ). Перемешайте семена, чтобы они равномерно контактировали с водой.
2. Оставьте семена замачиваться на 6–12 часов.
3. Слейте воду.Тщательно промойте семена прохладной водой, а затем снова процедите.
4. Установите для проростков или миски оптимальную комнатную температуру (около 70 °). Его следует размещать вдали от прямых солнечных лучей, однако не скрывайте их – пшеница любит циркуляцию воздуха, и фотосинтез невозможен, пока семена не прорастут в траву.
5. Промывайте и сливайте еще несколько раз каждые 8–12 часов.

Вам решать, сколько раз повторять процедуру ополаскивания и слива.Поэкспериментируйте и пробуйте проростки пшеницы каждый раз, когда промываете их. Исследования показывают, что резкое увеличение витаминов и питательных веществ наблюдается на третьи сутки прорастания. Однако многие полезные вещества остаются в ней уже после первого полоскания.

Польза проросших зерен для здоровья

Количество исследований, в которых подробно изучается польза проросших цельных зерен для здоровья, растет с каждым днем. Хотя важно помнить, что стандартное единообразное определение проросших зерен не наблюдалось от одного исследования к другому, интересно увидеть – даже с широким диапазоном определений – сколько разных преимуществ, по-видимому, связано с проросшими зернами.

Экстракт проросшей гречихи снижает кровяное давление

Корейские исследователи скармливали гипертоническим крысам сырой экстракт гречихи и экстракт проросшей гречихи в течение пяти недель, а затем сравнили результаты. Крысы, получавшие проросшую гречку, имели более низкое систолическое артериальное давление, в то время как в обеих группах наблюдалось значительно сниженное окислительное повреждение эндотелиальных клеток аорты. Ученые пришли к выводу, что «эти результаты свидетельствуют о том, что пророщенная гречиха дополнительно обладает гипотензивным действием и может защищать эндотелиальные клетки артерий от окислительного стресса.»
Фитотерапевтические исследования, июль 2009 г .; 23 (7): 993-8.

Пророщенный коричневый рис борется с диабетом

В Японии шесть мужчин и пять женщин с нарушением уровня глюкозы натощак (преддиабет) или диабетом 2 типа были случайным образом распределены по три раза в день для употребления в пищу белого риса или проросшего коричневого риса. После двухнедельного перерыва испытуемые поменялись группами. Исследователи сообщили, что «концентрации глюкозы в крови натощак, фруктозамина, общего холестерина в сыворотке и траицилглицерина были значительно улучшены на диете из пророщенного коричневого риса, но не на диете из белого риса», что предполагает, что диеты, включающие проросший коричневый рис, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.
Журнал диетологии и витаминологии, апрель 2008 г .; 54 (2): 163-8.

Использование пророщенного риса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

В корейском исследовании крысы на диете с высоким содержанием холестерина были разделены на четыре группы, контрольную группу и три экспериментальные группы, которым давали (1) проросший гигантский зародышевый рис, (2) гигантский зародышевый рис или (3) обычный коричневый рис. (Гигантский зародышевый рис – это рис с более крупными зародышами, чем обычно.) У крыс, получавших проросший рис, наблюдалось повышение уровня HDL-холестерина («хорошего холестерина») и других маркеров в плазме, что привело исследователей к выводу, что «потребление проросшего гигантского зародышевого риса эффективно снижает риск атеросклероза сердечно-сосудистых заболеваний.»
Анналы питания и обмена веществ, 2007 г .; 51 (6): 519-26. Epub 20 декабря 2007 г.

Лучшее здоровье для кормящих матерей с проросшим коричневым рисом

Сорок одна кормящая грудью японская мать была случайным образом разделена на две группы, одна из которых ела белый рис, а другая – проросший коричневый рис, в течение двух недель. Когда психологический и иммунный тесты были проведены обеим группам, было обнаружено, что в группе проросшего коричневого риса снизились показатели депрессии, гнева-враждебности и утомляемости, а также значительно повысился уровень s-igA, что указывает на улучшение функции иммунной системы.
Европейский журнал питания, октябрь 2007 г .; 46 (7): 391-6. Epub 20 сентября 2007 г.

Проросшая гречка защищает от жирной печени

Жировая болезнь печени, такая как кирроз, вызванный употреблением алкоголя, может привести к неизлечимой печеночной недостаточности, и ее число увеличивается, поскольку часто сопровождается диабетом 2 типа. Корейские исследователи обнаружили, что гречка, проросшая в течение 48 часов, вырабатывала «мощные антижировые свойства печени», которые значительно снижали жирность печени у мышей через 8 недель.Ученые обнаружили, что проращивание гречихи увеличивает концентрацию рутина в десять раз, а также увеличивает уровень кверцитина, оба из которых известны своим противовоспалительным действием.
Phytomedicine, август 2007 г .; 14 (7-8): 563-7. Epub 2007 29 июня.

Изменения питательных веществ, обнаруженные в проросшей пшенице

Немецкие исследователи проращивали зерна пшеницы в течение 168 часов (1 неделя), анализируя их на разных этапах, чтобы изучить влияние прорастания на различные уровни питательных веществ.В то время как разное время и температура производили разные эффекты, в целом в процессе проращивания белки глютена существенно снизились, а количество фолиевой кислоты увеличилось. Более продолжительное время прорастания привело к значительному увеличению общего количества пищевых волокон, при этом растворимое волокно утроилось, а нерастворимое – уменьшилось на 50%.
Журнал сельского хозяйства и пищевой химии, 13 июня 2007 г .; 55 (12): 4678-83. Epub 2007 12 мая.

Прорастающая рожь увеличивает и защищает фолиевая кислота

В проростках ржи содержание фолиевой кислоты увеличивается на 1.По данным финских исследователей, изучавших влияние различных процессов на это ключевое питательное вещество, в 7–3,8 раза, в зависимости от температуры прорастания. Ученые также обнаружили, что термическая обработка – включая экструзию, очистку и поджаривание – приводит к значительным потерям фолиевой кислоты. Однако, когда рожь сначала проращивалась (проращивалась), а затем подвергалась термической обработке, потери были минимизированы, показывая, что прорастание является полезным потенциальным инструментом для сохранения питательных веществ во время обработки пищевых продуктов.
Журнал сельского хозяйства и пищевой химии, 13 декабря 2006 г .; 54 (25): 9522-8.

Проросший рис снижает общие аллергены

Хотя очень немногие люди страдают аллергией на рис, когда она действительно возникает, она обычно связана с определенными белками. Японские исследователи обнаружили, что в проросшем коричневом рисе было намного меньше двух распространенных аллергенов по сравнению с не проросшим коричневым рисом, и что это снижение, вероятно, было вызвано активностью протеазы (фермента) во время прорастания.
Биология, биотехнология и биохимия, октябрь 2005 г . ; 69 (10): 1877-83.

Оптимальные условия прорастания пшеницы

Ученые из Университета Альберты проращивали пшеницу в различных условиях, чтобы определить, как максимизировать производство антиоксидантов. Сначала они замачивали зерна в воде на 24 или 48 часов, а затем проращивали их в темноте в течение 9 дней. Витамины C и E и бета-каротин, которые едва обнаруживались в сухих зернах, неуклонно увеличивались в течение периода прорастания. Зерна, замачиваемые в течение 48 часов, стали влажными, липкими, обесцвеченными и пахнущими кислотой после прорастания, что привело исследователей к выводу, что 24 часа замачивания и 7 дней проращивания дадут наилучшее сочетание концентрации антиоксидантов и сенсорных свойств.
Международный журнал пищевых наук и питания, июль 2001 г .; 52 (4): 319-30.

Проращивание сорго улучшает вкус и питание

Танзанийские исследователи заметили, что сорго, хотя и является основным продуктом питания во многих более бедных регионах мира, не пользуется большим уважением из-за ограниченных питательных и сенсорных качеств. Стремясь сделать это легко выращиваемое зерно более полезным и более широко принятым, они изучили три традиционных метода обработки: проращивание (прорастание), ферментацию и комбинацию прорастания / ферментации.Они пришли к выводу, что проращивание – лучший способ улучшить питательные и функциональные качества сорго.
Международный журнал пищевых наук и питания, март 2001 г .; 52 (2): 117-26.

Пророщенное просо содержит больше основных питательных веществ

Исследователи из Индии дали просо прорасти в течение 1-7 дней, а затем проанализировали изменения в его составе. Они обнаружили, что проращивание увеличивает содержание лизина (ключевой аминокислоты, которой не хватает в большинстве зерновых) и концентрирует белок, так как зерно в целом теряет вес.Также наблюдалось повышение уровня триптофана, альбумина и глобулина, наряду с уменьшением проламинов, запасного белка растений, который некоторым людям может быть трудно переваривать.
Растительные продукты для питания человека, февраль 1994 г . ; 45 (2): 97-102.

Изменения усвояемости проросшего ячменя

В эксперименте, проведенном в Университете Альберты, ядра ячменя проращивали от 2 до 5 дней, затем сушили в печи и измельчали. Исследователи обнаружили снижение содержания сухого вещества, общей энергии (калорий) и триглицеридов, а также увеличение содержания клетчатки и диглицеридов.После того, как проросший ячмень скармливали крысам, ученые заявили, что «данные по усвояемости показали улучшение усвояемости питательных веществ в ячмене… что означает, что ростки улучшили питательную ценность ячменя».
Растительные продукты для питания человека, сентябрь 1989 г .; 39 (3): 267-78.

Улучшение питательной ценности злаков за счет проращивания

В метаанализе существующих исследований 1989 г. JK Chavan и SS Kadam нашли доказательства того, что «проращивание зерен в течение ограниченного периода времени вызывает повышение активности гидролитических ферментов, улучшение содержания некоторых незаменимых аминокислот, общих сахаров и B- группы витаминов, а также уменьшение содержания сухого вещества, крахмала и антинутриентов. Усвояемость запасных белков и крахмала улучшается за счет их частичного гидролиза во время прорастания ».
Критические обзоры в пищевой науке и питании , 1989; 28 (5): 401-37.

Знайте о невероятной пользе проросшей пшеницы для здоровья

Пшеница – важная культура в Индии, которую выращивают в основном в северных штатах. Это широко адаптируемая культура, которую можно выращивать в климатических условиях от умеренного до тропического и холодного северного.Согласно научным отчетам, проростки пшеницы обладают невероятной пользой для здоровья, о которой мало кто знает. Сегодня мы расскажем вам о пользе проросшей пшеницы, с которой вы можете избавиться от многих проблем со здоровьем, просто включив ее в свой рацион. Проросшая пшеница содержит много витаминов и питательных веществ, которые также укрепляют ваш организм.

Давайте узнаем о пользе употребления проросшей пшеницы.

1) Употребляя проросшую пшеницу, вы можете увидеть разницу в вашей коже и волосах.

2) Ежедневное употребление этой здоровой пищи укрепляет ваши почки, железы и нашу пищеварительную систему, что также увеличивает количество тромбоцитов в крови.

3) Элементы, содержащиеся в проросшей пшенице, уменьшают излишки жира в нашем организме. Наряду с этим, он также действует как мощный тоник для вашего тела.

4) Помогает увеличить скорость метаболизма в организме. Наряду с этим, он помогает очищать нашу кровь, удаляя токсичные вещества, производимые в нашем организме.

5) Он также содержит большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.Для тех, у кого есть проблемы с пищеварением, употребление проросшей пшеницы – лучшее средство, которое может решить эту проблему.

Как вырастить проросшую пшеницу?

Шаг 1 – Чтобы прорастить пшеницу, сначала нужно выбрать пшеницу хорошего качества.

Шаг 2 – Затем замочите зерна пшеницы в воде минимум на 6–12 часов.

Шаг 3 – После этого обвяжите пшеницу хлопчатобумажной тканью на 1 день.

Шаг 4 – Ваша проросшая пшеница готова к употреблению.

Можно полакомиться проросшей пшеницей с парантой, бутербродами, качори, пури и т. Д.

Преимущества проросшей пшеницы при диабете

Диабет может быть непростой задачей, но проросшая пшеница дает огромные преимущества. И есть даже вкусные закуски из 100% проросшей цельнозерновой муки.Компания Unique Pretzels создала первые в отрасли – проросшие «шпаги» и проросшие ракушки.

кренделей существуют с 610 года нашей эры, хотя сначала они были в мягкой форме. Хотя Unique Pretzel Bakery на немного моложе на , мы выпекаем крендели уже около 120 лет. Шесть поколений наших пекарей, родившихся в столице кренделя Рединга, штат Пенсильвания, создали 16 шедевров кренделя. И что самое приятное, они вам подходят!

Так почему же крендели из пророщенной пшеницы – отличный выбор для тех, кто страдает диабетом? Ну, они: веганские, без сахара, без лактозы, с низким содержанием жира, с высоким содержанием клетчатки и кошерные.

Но что такое проросшая пшеница?

Отличный вопрос!

Цельное зерно – это всего лишь целое. Это просто семена, которые еще не проросли (проросли). Они покрыты защитным внешним слоем, который называется отрубями. Под воздействием правильной температуры и влажности отруби раскрываются, и начинает формироваться новое растение. На этом этапе они известны как «проросшие зерна».

Новые проростки подпитывают свой рост, переваривая крахмал в зерне, превращая молекулы крахмала в простые сахара.Простой сахар – это овощи, а овощи – самая легкая для переваривания пища. А овощи гораздо более безопасны для диабетиков, чем крахмал!

Пять основных преимуществ цельнозерновой муки из пророщенных сортов:

1. Лучшая усвояемость – Организм может легко переваривать проросшие зерна, потому что в процессе проращивания крахмалы расщепляются на простые сахара. Их можно использовать для получения энергии, а не хранить в виде жира (как крахмалы).
2. Больше питательных веществ –Прорастание зерен увеличивает содержание антиоксидантов, витамина C, витаминов B2, B5 и B6, а также каротина и нейтрализует фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению организмом питательных веществ во время пищеварения.
3. Живая пища – Проращивание возвращает цельное зерно в его растительное состояние, которое может перевариваться организмом с помощью растительных ферментов вместо ферментов поджелудочной железы.
4. Лучший вкус – Проращивание устраняет горечь, обычно связанную с цельным зерном. Это означает, что для улучшения вкуса не нужно добавлять подсластители.
5. Более длительный срок хранения – Когда зерно проращивают, сушат и размалывают в определенных условиях, оно сохраняет свежесть намного дольше, чем непроращенная мука.

Почему крендели?

Средний американец съедает два фунта крендельков в год. И мы тратим 21 миллион долларов на закуски ежегодно. Почему бы не выбрать вкусную, полезную и полезную для диабетиков закуску?

Unique Pretzel Bakery использует национальную любовь к хрусту. В 1800-х годах мы создали уникальный (отсюда и название) метод приготовления кренделей. Наша самая известная торговая марка – это крендели Unique Pretzels «Splits», открытый крендель, который был случайно изобретен в начале 1950-х годов после того, как тесто слишком долго застывало, а крендели раскололись во время выпечки.

Недавно мы решили сделать еще один шаг вперед с нашими проросшими «расколотыми» и проросшими ракушками. Это единственные в отрасли, которые используют 100% пророщенную цельнозерновую муку. Они не содержат ГМО, холестерина, трансжиров, сертифицированы как органические, полезны для сердца и, что самое главное, подходят для диабетиков. Это те закуски, которые вы так долго искали.

Не ждите больше, чтобы насладиться преимуществами проросшей пшеницы при диабете. Вы можете приобрести эти восхитительные и полезные угощения в Интернете или в одном из таких прекрасных заведений: Wegmans, Whole Food, Fresh Market или Giant.Попробовать их; они тебе понравятся!

Мощное питание из сохраненной пшеницы – The Provident Prepper

Недавно мы провели занятия по хранению продуктов для добровольцев гражданской обороны штата Юта и обнаружили, что есть некоторые разногласия по поводу того, сохранят ли зерно, хранящиеся с поглотителем кислорода, способность прорастать. Проращивание может иметь жизненно важное значение для хорошего питания в сценарии выживания, потому что оно производит важные питательные вещества, такие как витамин С. Мы провели этот эксперимент в честь наших друзей.

Будет ли пшеница при длительном хранении с поглотителем кислорода оставаться жизнеспособной для прорастания? В нашем эксперименте оба образца пшеницы, которые хранились с поглотителем кислорода, проросли довольно хорошо. Приведенные ниже фото свидетельства окончательно развенчивают миф о том, что поглотители кислорода препятствуют прорастанию. Поглотители кислорода создают идеальные условия для хранения пшеницы как для измельчения, так и для проращивания.

Зачем проращивать пшеницу перед употреблением?

Проращивание превращает ягоды пшеницы в живые растения, которые улучшают биодоступность витаминов и минералов и облегчают переваривание пшеницы.

• Одна чашка проросших ягод пшеницы богата аминокислотами и содержит 8 граммов белка, 46 граммов углеводов и 1 грамм полезных жиров.
• Ростки ягод пшеницы содержат витамин B6, витамин C, витамин E, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат и пантотеновую кислоту. Они также содержат кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и селен.
• Вы можете сделать еще один шаг в процессе проращивания и добавить хранящиеся бобовые, чтобы приготовить еще более питательную пищу.Иезекииль 4: 9 Хлеб делают из проросшей пшеницы, ячменя, чечевицы, сои и полбы. Сочетание проросших зерен и бобовых – идеальное сочетание питательных веществ.
• Выращивание ягод пшеницы в пырей и приготовление сока из верхушек травы может позволить людям с непереносимостью глютена потреблять сохраненное зерно.
• Проращивание пшеницы расщепляет крахмал и снижает содержание углеводов. Это также увеличивает содержание клетчатки. Комбинация оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови и делает ее лучшим выбором для диабетиков.

Будет ли пшеница храниться в банке №10 с прорастанием поглотителя кислорода?

В условиях выживания способность прорастать может увеличить содержание питательных веществ в хранящемся зерне. Мы решили поэкспериментировать с сортами ягод пшеницы, которые были у нас на складе, и посмотреть, насколько хорошо они прорастают. До нас доходили слухи, что пшеница, хранящаяся в банке №10 с поглотителем кислорода, не прорастет. Мы решили проверить эту теорию.

Прорастет ли ваша старая хранившаяся пшеница? Возможно, вас заинтересуют результаты нашего небольшого эксперимента.

Эксперимент

Целью этого эксперимента было определить, какие факторы влияют на жизнеспособность пшеницы, измеренную по способности пшеницы к прорастанию за 48 часов. Мы выбрали различные образцы пшеницы из нашего личного хранилища, которые хранились в банках №10 и пластиковых ведрах. Мы включили два образца пшеницы, которые хранились в банке №10 с поглотителем кислорода, чтобы увидеть, может ли отсутствие кислорода помешать прорастанию пшеницы.

Этот эксперимент проводился в апреле 2019 года.Описание образцов и фотографии оформляются следующим образом. Метод подробно описан ниже.

1. Полстакана ягод пшеницы поместили внутрь консервной банки объемом 1 литр, накрытой сетчатой ​​тканью и сполоснув ее.
2. Каждую банку изначально наполняли водой и оставляли на ночь.
3. На следующее утро каждую банку с пшеницей ополоснули нехлорированной водой и поставили под углом, чтобы обеспечить адекватный дренаж и приток воздуха.
4. Банки ополаскивали 3 раза в день в течение двух дней.
5. Результаты наблюдались через 48 часов. Примечание: ягодам пшеницы, которые не смогли прорасти, был предоставлен дополнительный день для прорастания без успеха.

1967 Metal Karo Can Homegrown Wheat – 52-летние ягоды пшеницы

Это драгоценное зерно было выращено и собрано вручную Джонатаном, когда он был маленьким мальчиком. Он хранился в переработанной металлической банке Karo Syrup более 50 лет. Во время хранения не использовались никакие методы консервации.На протяжении многих лет его открывали несколько раз, и, возможно, он подвергался непродолжительному хранению в неидеальных условиях.

Зерно не прорастало через 48 часов. Мы продолжали промывать и поддерживать процесс прорастания еще 2 дня, но безуспешно. Мы считаем, что эта пшеница нежизнеспособна из-за возраста и условий хранения. Он по-прежнему хорош для измельчения в муку, но проращивание – не вариант.

1989 # 10 Can Walton Wheat – 30-летние ягоды пшеницы

Когда эта банка была открыта, в ней не было поглотителя кислорода. Вероятно, перед хранением его обработали углекислым газом. Банка хранилась в прохладном подвале, за исключением 1 года, когда она хранилась в гараже. Как видите, через 48 часов пшеница хорошо проросла.

1993 # 10 Can Wheat – 26-летние ягоды пшеницы

Когда эта банка была открыта, в ней не было поглотителя кислорода. Мы предполагаем, что углекислый газ использовался для предотвращения заражения насекомыми во время первоначальной упаковки. Банка с пшеницей хранилась в доме с кондиционером в течение 3 лет, 1 год в гараже и 22 года в прохладном подвальном помещении или хранилище. Через 48 часов не было никаких признаков прорастания . Мы дали ягодам пшеницы еще 24, чтобы они прорастали безуспешно.

1999 Plastic Bucket White Wheat – 20-летние ягоды пшеницы

Эти ягоды пшеницы были коммерчески упакованы и хранились в белых пластиковых ведрах в относительно благоприятных условиях. Большую часть времени в прохладной кладовой в подвале с 1 годом в гараже. Мы заметили небольшую трещину в крышке ведра, когда открыли его. не было свидетельств прорастания через 48 часов . Дополнительные 24 часа не дали ростков.

2007 Plastic Bucket White Wheat – 12-летние ягоды пшеницы

Это ведро с белой пшеницей было упаковано и обработано в домашних условиях методом сухого льда. См. Наш пост «Долгосрочное хранение продуктов: лучшие методы обработки и контейнеры», чтобы узнать, как правильно упаковать сухие продукты в домашних условиях. Он всегда хранился в прохладном подвале. Эти 12-летние ягоды пшеницы успешно проросли.

2008 # 10 Can Hard White Wheat (Поглотитель кислорода) – 11-летние ягоды пшеницы

Эта твердая белая пшеница была консервирована в банке №10 дома с помощью герметика, который был взят в домашнем хранилище СПД. Он хранился в прохладном подвале или полуподвале в течение 11 лет. Интересно отметить, что эти ягоды пшеницы, хранившиеся с поглотителем кислорода, дали лучшие проростки из всех наших пробных партий. Эти результаты развенчивают миф о том, что пшеница, хранящаяся без кислорода, не остается жизнеспособной. Эти ростки выглядят и имеют потрясающий вкус!

2014 # 10 Can Hard White Wheat (Поглотитель кислорода) – 5-летние ягоды пшеницы

Эта банка белой пшеницы №10 была куплена в одном из домашних хранилищ Церкви Иисуса Христа Святых последних дней. Он также был снабжен поглотителем кислорода. Банка хранилась 5 лет в прохладном сухом подвале. Через 48 часов эта пшеница дала хорошие ростки, что подтверждает, что абсорбер кислорода не препятствует прорастанию пшеницы .

Выводы – Эксперимент с ростками пшеницы

К сожалению, этот эксперимент был ограничен сортами пшеницы, контейнерами и условиями хранения, которые у нас были. Мы делаем эти выводы из нашего эксперимента, а также из наших обширных знаний за годы использования хранимой пшеницы.

1. Наличие поглотителя кислорода в хранимой пшенице не препятствует прорастанию. Обе банки №10, упакованные с поглотителем кислорода, дали проростки хорошего качества.Среда с пониженным содержанием кислорода сохраняет пшеницу дольше, продлевая жизнеспособность зерна.
2. Пшеница, хранившаяся в банке № 10, сохранилась лучше, чем пшеница в пластиковых ведрах. Мы связываем это с лучшей защитой от света, кислорода и влаги, которую может обеспечить металл.
3. Возраст играет роль в способности пшеницы прорастать. Из 7 отобранных ягод пшеницы это было более старое зерно, которое не прорастало, за исключением пшеницы 1989 года, которая хранилась в банке №10.
4. Условия хранения играют роль в жизнеспособности пшеницы. Образцы, которые могли подвергаться воздействию тепла во время хранения, имели более низкую скорость прорастания.
5. Роль, которую сорт пшеницы играет в способности к прорастанию, не могла быть оценена в этом эксперименте, потому что некоторые сорта были неизвестны. Твердая пшеница лучше всего подходит для хранения, а также является лучшим кандидатом для проращивания. Обратите внимание, что 3 из 4 сортов, положительно определенных как «твердые», дали ростки.

Как проращивать пшеницу?

Пшеница требует достаточного количества влаги для прорастания.Вода имеет решающее значение для активации процесса. Если добавить слишком много влаги, семя утонет, оно расколется и не даст проростку прорасти, или оно может начать брожение и гниение. Для проращивания не требуется солнечный свет.

В идеале вам следует использовать бутылку или лоток, предназначенные для проращивания. Amazon продает здесь отличную подставку для проращивания из нержавеющей стали для проращивания в каменной кувшине. Тем не менее, вы можете использовать банку для консервирования размером с кварту и накрыть верх куском сетки или экрана, который обеспечит хороший поток воздуха и легкий слив.

• Перебрать и промыть от 1/2 до 1 стакана ягод пшеницы
• Поместите пшеницу в литровую банку и залейте водой
• Выдержать не менее 6 часов или на ночь
• Слить воду с ягод пшеницы и снова промыть
• Поместите проращиватель в темное место
• При использовании кувшина держите его под углом, чтобы вода стекала, но при этом оставался большой поток воздуха.
• Полоскание и слив 2 или 3 раза в день
• Ростки сформируются через 2-3 дня и готовы к сбору урожая.

Альтернативный метод проращивания большего количества пшеницы – замачивать ягоды пшеницы на ночь, а затем слить их. Оберните замоченные ягоды влажным полотенцем на 24 часа, и они должны быть готовы к употреблению.

Проросшие ягоды пшеницы хранятся в холодильнике в закрытой таре до 3 дней. Ростки пшеницы также можно сушить и перемалывать в муку.

Как использовать проросшую пшеницу

Теперь, когда у вас есть мощные ростки, что вы с ними делаете? Есть несколько вариантов, чтобы включить их в свой рацион.Вы можете использовать ростки в свежем виде или высушить их перед употреблением.

Использование свежих проростков пшеницы

Свежие проростки пшеницы можно добавлять непосредственно в супы, салаты и выпечку. Они могут быть основой вкусных хлопьев для завтрака или каши или добавлены в смузи.

Ростки пшеницы также можно протереть и превратить в густое пюре, которое используется в хлебе и других хлебобулочных изделиях. Добавление небольшого количества жидкости при смешивании приведет к более гладкой текстуре. Полученный в результате выпеченный продукт плотный и влажный, как видно на приведенных ниже маффинах с шоколадной крошкой.Дети попробуют все, когда я добавлю шоколадную стружку.

Свежие ростки также можно пересаживать в почву для выращивания пырея. Пырей можно выращивать и без лотков для гидропоники. Пырей нужно выжимать через 10-14 дней.

Сушка ростков пшеницы

Ростки пшеницы можно сушить и перемалывать в муку. Перед измельчением ростков убедитесь, что они полностью высохли, иначе они склеят мельницу. У вас также могут быть проблемы с плесенью.Небольшие партии легко перемолоть в кофемолке. Зерновая мельница лучше подойдет для измельчения большего количества муки из проростков.

В идеале проростки пшеницы следует сушить при температуре ниже 113 градусов по Фаренгейту, чтобы ферменты оставались нетронутыми. Тем не менее, ростки, высушенные при более высоких температурах, по-прежнему очень питательны.

Сушка на воздухе

Выложите проростки пшеницы тонким слоем на противне. Мне нравится использовать пластиковую крышку противня для сушки на воздухе.Накройте воздухопроницаемой марлей или сеткой для защиты от мух. Поместите в теплое, сухое, хорошо проветриваемое место на 18-24 часа для высыхания.

Сушильный шкаф

Установите в духовке минимальную температуру и выложите проросшие ягоды пшеницы тонким слоем на противень. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы влага могла выйти. Ростки должны высохнуть через 8-10 часов.

Электродегидратор

Выложите проростки пшеницы тонким ровным слоем на противне электрического дегидратора.Вам нужно будет использовать лист дегидратора, чтобы мелкие семена не падали через лоток. Обезвоживайте 12-24 часа до полного высыхания.

Солнечный осушитель

Припаркованный автомобиль может быть отличным местом для обезвоживания ростков в теплое время года. Обычно я слегка взламываю окно, чтобы контролировать накопление влаги. Выложите ростки пшеничных ягод на противень и позвольте солнцу сделать всю работу. Через день-два проростки полностью высохнут. Как вариант, вы можете использовать солнечный осушитель и повесить его на улице.Обязательно защищайте солнечную сушилку от ветра.

Какие сорта пшеницы лучше хранить для проращивания?

Твердая пшеница – лучший вариант для длительного хранения продуктов. В нем мало влаги, и он может храниться от 25 до 30 лет в прохладном сухом месте в соответствующих контейнерах. Твердая пшеница также идеально подходит для проращивания. Мягкая яровая пшеница плохо прорастает, но, как вы можете видеть из нашего эксперимента, почти любую пшеницу, которую вы правильно сохранили, можно прорастить.

Возвращение домой

Продовольствие для выживания – отличное вложение для защиты от голода в случае бедствия.Те основные зерна, которые вы сохранили, могут быть более питательными и универсальными, чем вы думаете. Проращивание пшеницы может добавить в ваш рацион питательные вещества, недоступные, если вы просто измельчите пшеницу в муку.

Помните, что даже если пшеница перестанет прорастать, это очень питательное зерно, которое можно перемолоть в муку и приготовить разнообразные вкусные блюда. Пшеница – фантастическое дополнение к вашему долгосрочному питанию. Узнайте больше о создании долгосрочного хранилища продуктов, посетив эти публикации.

Спасибо за участие!

Super Sprout ™ Nutrition – Линдли Миллс

Почему проросшая пшеница?

Мы используем запатентованный процесс для проращивания нашей органической цельнозерновой пшеницы и производства муки из цельнозерновой пшеницы Super Sprout ™. Этот процесс значительно улучшает питание и усвояемость пшеницы, позволяя организму переваривать ее больше как овощ, чем зерно. Употребление в пищу муки из пророщенной цельнозерновой пшеницы Super Sprout ™ «запустит» процесс пищеварения и обеспечит гораздо более высокую питательную ценность для вашего организма по сравнению с другой мукой.

Вы можете заменить Super Sprout ™ цельнозерновой пшеничной мукой на белую или цельнозерновую муку в любом рецепте, чтобы выпекать более здоровые лакомства из проросших цельнозерновых культур!

Польза для здоровья проросших зерен

Исследования

Scientific показали , что прорастание зерен вызывает повышение активности ферментов, увеличение общего количества белков, изменения аминокислотного состава, измеримое увеличение растворимых волокон, уменьшение количества крахмала и немного большее количество некоторых минералов и витамины, включая бета-каротин, фолиевую кислоту, железо, жирные кислоты Омега-6, жирные кислоты Омега-3, витамины B и D, ниацин, кальций и витамин E.

Во всех частях мира, и особенно в развивающихся странах, растительная пища является основным продуктом питания. Однако эти растительные диеты часто имеют дефицит определенных питательных микроэлементов, таких как кальций, железо и цинк.

Эти и другие микроэлементы присутствуют в отрубях и зародышах пшеницы, но изолированы и не являются биодоступными из-за высокого содержания фитиновой кислоты в пшенице.

У людей отсутствует фермент фитаза в пищеварительном тракте, и они не могут уменьшить количество фитиновой кислоты и захватить эти питательные микроэлементы, что снижает питательную ценность зерновых продуктов.

Наш запатентованный процесс улучшает качество пшеницы и дает Super Sprout ™ меньшее количество фитиновой кислоты, чем другая мука, позволяя организму получить доступ ко всем питательным веществам, которые может предложить пшеница.

Питание Пробужденный

Мука из пророщенной цельнозерновой пшеницы Super Sprout ™ – это «пробужденные» (проросшие) семена пшеницы, измельченные в высококачественную муку для выпечки.

Вместо того, чтобы просто есть муку из спящей пшеницы, Super Sprout ™ использует преимущества живых проросших зерен пшеницы .Он запускает процесс прорастания семян и приводит к снижению содержания фитиновой кислоты, а также к высвобождению множества полезных, биодоступных микроэлементов.

Тонкоизмельченный для улучшенного питания

Очень мелкий размер частиц

Super Sprout ™ важен по нескольким причинам. Пшеничные отруби, например, при мелком измельчении показывают увеличение водоудерживающей способности и растворимости пищевых волокон, улучшая их питательный потенциал. Более мелкие частицы значительно увеличивают абсорбцию поверхности и помогают муке впитывать больше воды и увеличивают выход выпечки.Сверхмелкий размер частиц способствует усвояемости и позволяет получить гладкое тесто с прочными связями глютена даже при 80% или более гидратации.

Super Sprout ™ поглощает на 20% -30% больше воды, чем другая цельнозерновая мука.

Узнайте больше о Super Sprout ™ здесь.

Что такое хлеб из пророщенных зерен и какую пользу он приносит для здоровья

Хлеб из пророщенных зерен – здоровая альтернатива хлебу из белой или цельнозерновой муки.Хлеб из пророщенного зерна становится популярным среди людей, заботящихся о своем здоровье, и людей с легкой чувствительностью к пшенице или глютену из-за его преимуществ для здоровья по сравнению с белой мукой. Тем не менее, людям с непереносимостью глютена от средней до тяжелой, целиакией, болезнью Крона и аллергией не следует употреблять какие-либо продукты, содержащие глютен. Даже проросшие зерна по-прежнему содержат глютен. Хлеб из проросших зерен лучше не только потому, что в нем используется цельное зерно, но и потому, что процесс, через который проходят проросшие зерна, фактически расщепляет белки и углеводы в зерне, повышая содержание витаминов для потребителя.

Полный рецепт смотрите здесь

Процесс проращивания зерна заключается в замачивании зерен в воде до тех пор, пока они не начнут вырастать ростки. Среда выращивания строго контролируется, включая температуру воды, воздуха и время, в течение которого зерна могут прорасти. Когда зерна прорастут, их сливают и смешивают, затем измельчают и используют. Прежде чем использовать проросшее зерно, это живая пища. В процессе прорастания выделяются ферменты, расщепляющие белки и углеводы.Этот процесс помогает сделать продукты из проросших зерен с низким гликемическим индексом и легче усваиваются. Традиционный хлеб из зерна сложнее переваривать, и организм теряет значительную часть питательных веществ, потому что не может их переваривать. Хлеб из проросших зерен снабжает организм зерном, которое уже было расщеплено ферментами, содержащимися в живом проросшем зерне. Питательные вещества сразу же всасываются в организм и не теряются в процессе пищеварения.

Значение хлеба из пророщенного зерна Иезекииля для здорового образа жизни

Концепция хлеба из пророщенного зерна не нова.В Food for Life начали прорастать зерна более 60 лет назад, чтобы использовать их в хлебе. Употребление злаков упоминается в Библии в Иезекииля 4: 9, а о семенах и травах – в Бытие 1:29. «Еда для жизни» взяла эти рецепты из Библии и привнесла их в современную здоровую пищу, взращивая их, чтобы сделать их еще более полезными. Эти рецепты обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами, необходимыми для здорового образа жизни.

Хлеб из проросших зерен действительно раскрывает жизненно важные преимущества, в которых нуждается наш организм. Некоторые из известных преимуществ включают: повышенную перевариваемость, повышенное всасывание минералов, повышенное содержание антиоксидантов и повышенное содержание витамина C и витамина B.

Хлеб из пророщенного зерна из Food for Life

Все продукты Food for Life кошерные. Ни в одном из наших продуктов нет абсолютно никакой муки. Мы используем только свежее проросшее сертифицированное органическое живое зерно. Мы никогда не используем генетически модифицированные организмы (ГМО). Мы не используем рафинированный сахар или что-либо искусственное. Это означает, что в нашем хлебе из проросших зерен и других продуктах не используются консерванты и жирные кислоты. Мы используем процесс медленной выпечки, чтобы сохранить полезные свойства зерновых отрубей и клетчатки.

Food for Life предлагает много хлеба из пророщенного зерна и других полезных продуктов. Некоторые из самых популярных хлеба из пророщенного зерна и сопутствующие товары:

Другие продукты, доступные в Food for Life, включают карманный хлеб и вафли.

.