Польза и вред соды на организм человека: Найдена неожиданная польза пищевой соды

By | 11.05.2021

Отбеливание зубов – польза или вред?

Наверное, многие сталкивались с проблемой темного цвета зубной эмали. Эмаль теряет свою белизну по разным причинам: несоблюдение личной гигиены, неправильное питание, вредные привычки (алкоголь, сигареты), болезни. Сегодня большое количество клиник предлагает восстановить белизну зубов различными способами. Попробуем разобраться, как эти способы работают, насколько они эффективны и имеют ли они пагубное влияние на состояние зубов и на организм человека в целом.

Что такое отбеливание

На сегодняшний день среди стоматологов нет единого мнения, вредно или полезно отбеливание зубов. Одни специалисты утверждают, что оно не несет никакого вреда человеческому организму, способы отбеливания эффективны, а красивая улыбка только придает уверенности и повышает настроение. Другие стоматологи скептически относятся к процессу отбеливания.

В современной стоматологии существуют как клинические методы отбеливания зубов, так и «домашние приемы». Вообще под отбеливанием понимают процесс осветления зубной эмали на определенное количество тонов – кто-то предпочитает просто убрать желтизну, а кому-то хочется добиться неприродного белого оттенка.

Насколько безопасно отбеливание зубов

Ответ на этот вопрос напрямую зависит от способа отбеливания. Чистки химическими препаратами, механическими средствами, гели и пасты по-разному влияют как на наши зубы, так и на общее состояние организма. Кроме того, подбирать способ отбеливания нужно индивидуально, ориентируясь на особенности организма и подверженность аллергии.

Также помните, что во время отбеливания (вне зависимости от способа) эмаль стирается и становится тоньше, зубы теряют свою природную прочность и более подвержены разрушению. Желтая эмаль более прочная, поэтому нельзя отбеливать зубы слишком часто – это может привести к значительному утоньшению эмали. В среднем отбеливать зубы можно один–два раза в год, но опять же, нужно советоваться со стоматологами. Привести к обмягчению эмали, сделать ее рыхлой и пористой могут и некоторые химические препараты, поэтому консультация со специалистом перед процедурой обязательна. Врач не только подберет наиболее оптимальный для вас вариант с учетом его характеристик, но и выяснит индивидуальную непереносимость отдельных компонентов, возможные аллергические реакции, определит состояние зубов перед процедурой.

Методики отбеливания зубов

Таких методик на сегодняшний день выделяют две:

  1. Механическая очистка – это простое очищение зубов зубной щеткой со специальной отбеливающей пастой. При помощи щетки мы снимаем налет с зубной эмали и делаем ее чистой. Безусловно, такой способ не несет за собой никакого вреда и считается самым безопасным. Однако он увеличивает белизну зубов не более чем на два тона, не может удалить все – например, на эмали остаются некоторые пигменты от чая, кофе, сигарет. С ними можно бороться только химическими препаратами.
  2. Химическое воздействие на цвет зубной эмали – этот процесс осуществляется в кабинете у стоматолога и может производиться разными способами. Также есть некоторые домашние методики химического воздействия – к примеру, использование специальных паст и гелей, а также отбеливающих полосок.

Отбеливание зубов у стоматолога

Безопасность этого способа обеспечивается контролем специалиста на всех этапах отбеливания.

Обычно отбеливание зубов у стоматолога начинается с ультразвуковой чистки. Она эффективно справляется с различным «зубным мусором», в том числе и камнем. После чистки следует процесс полировки зубов, чтобы поверхность зубной эмали была гладкой.

Чистка ультразвуком не представляет вреда ни для зубов, ни для организма в целом, а снятие с зубной эмали камня только благотворно скажется на состоянии ваших зубов.

Системы отбеливания

Сегодня врачи могут предложить сразу несколько вариантов отбеливания:

  1. Air Flow – обрабатывает зубную эмаль по принципу пескоструйной обработки. Отбеливание осуществляется при помощи соды и воды. Струя состава подается под высоким давлением, тем самым эффективно очищая и отбеливая зубную эмаль. Уже после первой получасовой процедуры ваши зубы станут белее. Однако такой способ не подойдет тем, у кого зубы обладают повышенной чувствительностью.
  2. С капами – существуют как с перекисью водорода, так и без. Это химическое воздействие на зубы, которое оказывает ощутимый и видимый эффект, при этом вред от такого воздействия намного меньше, чем от соды.
  3. Zoom – наиболее популярный тип, который сегодня активно предлагается во многих стоматологических клиниках. На зубную эмаль наносится специальный гель, который активируется (закрепляется) лампой.
  4. Фотоотбеливание – принцип этой системы схож с системой Zoom. Здесь также на зубную эмаль наносят гель, однако закрепляют его уже другой лампой – ультрафиолетовой.
  5. Лазерная система – принцип ее аналогичен двум предыдущим, но здесь активация геля происходит эффективнее за счет более плотного пучка света. Кроме того, если в других системах поверхность зуба во время процесса отбеливания нагревается, то здесь нет. Это позволяет не травмировать нервы и сохранить зубы здоровыми.

Отбеливание зубов в домашних условиях

Отбеливание в домашних условиях будет результативным и безопасным тогда, когда вы его будете проводить под контролем стоматолога. Посетите специалиста и посоветуйтесь, какой тип отбеливания вам подойдет больше всего и как часто необходимо делать процедуру. Делать это крайне важно, так как самостоятельно вы можете только навредить своему организму.

Дома можно отбеливать при помощи соды, лимонного сока, активированного угля, перекиси, ягод (например, земляники). Также сегодня в продаже имеются разнообразные отбеливающие зубные пасты, гели, наборы, которые включают еще и специальную капу для удобства отбеливания. Популярны и отбеливающие полоски – это средство к нам попало из Америки, где оно активно использовалось еще в конце прошлого века. Такие полоски просты и удобны в использовании: после приема пищи приклеиваете их на зубы и ходите с ними в течение нескольких часов (лучше даже будет это сделать на ночь). Эффект заметен уже после первого использования.

Перед использованием любых средств обязательно стоит проконсультироваться с врачом, потому что у каждого средства есть свои противопоказания: например, полоски противопоказаны при беременности, а детям и аллергикам также не все может подойти. Кроме того, если у вас очень чувствительные зубы, стоит подобрать мягкий, щадящий вариант, который не повредит зубную эмаль и не испортит зубы.

Что может препятствовать отбеливанию зубов

В некоторых случаях таким препятствием могут стать зубные пломбы. Речь идет о тех, которые стоят в зубах переднего ряда. Если пломба расположена в зубах заднего ряда, то она мешать отбеливанию не будет. После прохождения процедуры она не изменит своего цвета, однако этого не будет заметно за счет того, что она расположена далеко. Но вот если пломба располагается на передних зубах, то отличие после отбеливания может быть существенным: зубы станут одного оттенка, а пломба – другого. Также отбеливание обычно не проводится, если на передних зубах установлена коронка, ведь и она не изменяет своего цвета при отбеливании и после процедуры будет значительно отличаться от основных зубов.

Тем не менее, сегодня существуют способы отбеливания зубов с пломбами и коронками. Они стоят дороже классического отбеливание и занимают больше времени. Такая процедура включает в себя чистку, отбеливание и реставрацию, в ходе которой осуществляется замена пломб и коронок, не подходящих по цвету к остальным зубам.

Противопоказания при отбеливании зубов

Приведем лишь некоторые пункты:

  • нарушение подвижности челюсти;
  • повышенная чувствительность зубов;
  • заболевания ротовой полости;
  • наличие пломб и коронок на зубах переднего ряда;
  • беременность;
  • аллергические реакции, непереносимость отдельных препаратов.

Отбеливание зубов у детей также не всегда полезно, ведь в этом возрасте эмаль еще недостаточно прочная.

Могут ли болеть зубы после процедуры отбеливания? Могут, и зависит это от степени чувствительности ваших зубов. Чтобы уменьшить боль, рекомендуют воспользоваться средствами для понижения чувствительности зубов. Его вам подберет ваш стоматолог. Также стоит перейти на специальные пасты для чувствительных зубов.

Что нельзя делать после процедуры

Обязательно нужно ограничить себя в еде и напитках (чай, кофе, газировки, соевые соусы, шоколад запрещены). Также нельзя курить. Обязательно соблюдение гигиены зубов и своевременная чистка щеткой medium, то есть жесткости среднего уровня. Сохранить как можно дольше результаты от отбеливания поможет профессиональная чистка зубов в стоматологической клинике. Такую процедуру рекомендуют проводить раз в год.

Можно ли отбеливать зубы беременным

Процедура отбеливания не несет прямого вреда ни матери, ни плоду. Однако проводить ее во время беременности не рекомендуют, так как организм женщин ослаблен, имеется недостаток кальция, зубы подвержены разрушению, эмаль рыхлая. Отягощать ситуацию отбеливанием нельзя, ведь можно вообще потерять зубы. При беременности будет целесообразно провести профессиональную чистку зубов – она не оказывает никакого вреда, позволяет отбелить зубы минимум на два тона и, к тому же, снимает зубной камень.

Помните, что отбеливание зубов – процедура весьма специфичная. Обязательно учитываете все противопоказания и советуйтесь с врачом-стоматологом, даже если вы собираетесь отбеливать зубы в домашних условиях – тогда отбеливание принесет только пользу и видимый результат.

мнение врачей и интересные факты

Любой ответственный человек, перед тем как что-то купить, обязательно изучает отзывы и сравнивает товары. Ионизаторы воды не исключение. Но тут важно не просто выбрать модель, а убедиться в эффективности и узнать, что об этих приборах думают врачи. Потому что в первую очередь их приобретают те, кто хочет позаботиться о здоровье.

Ионизатор воды: польза и вред

Мнение врачей по поводу ионизаторов воды, в основном сводится к тому, что никакого вреда здоровью они причинить не могут. Конечно, если не использовать дешёвые китайские аналоги, которые произведены неизвестно где и неизвестно из каких материалов. Понятно, что такое устройство может оказаться не просто неэффективным, но и навредить здоровью. Поэтому избегайте таких устройств для ионизации воды.

Польза хорошего ионизатора воды научно доказана. От врачей можно услышать только положительные отзывы. Потому что регулярное употребление ионизированной воды способно:

  • Укрепить иммунитет
  • Значительно повысить вашу устойчивость к стрессам и инфекциям
  • Быстрее восстановиться после серьезных спортивных нагрузок и после болезни
  • Нормализовать артериальное давление и уровень сахара
  • Улучшить состояние кожи и цвета лица
  • Повысить уровень энергии и жизненный тонус

Почему ионизированная вода так полезна?

На этот счёт есть одно на первый взгляд не простое, но очень эффективное объяснение. Ионизатор воды, в первую очередь, снижает поверхностное натяжение воды и делает её отрицательно заряженной. А это самая правильная и полезная вода для нашего организма.

Все жидкие среды нашего организма, вплоть до клеточных жидкостей, имеют отрицательный заряд. Это основа всего живого на планете. Для того, чтобы получить необходимую энергию для жизни, в клетках любого организма идут непрерывные окислительные процессы. В результате этих процессов мы получаем энергию, которую тратим на активную жизнь. В результате этого процесса в клетках остаются нехорошие продукты распада, которые называются свободными радикалами. Думаем, вы уже слышали о них не раз.

Ионизированная вода помогает выводить эти опасные продукты распада из организма. Ионы активного свободного водорода h3, которые содержит отрицательно заряженная ионизированная вода, цепляют к себе все эти свободные радикалы, нейтрализуют их, и быстрее выводят из организма. Механизм работы простой, но очень эффективный!

Ионизатор воды, судя по отзывам врачей, является самым простым и эффективным устройством для получения такой полезной воды. Но, отметим ещё раз, что только качественный прибор может сделать это так, как нужно. С пользой для вашего здоровья.

Возможно, вы слышали, что щелочную воду можно получить при помощи пищевой соды. Тогда может возникнуть логичный вопрос: так зачем же тогда ионизатор? Мы вам ответим так: да, сода может защелачивать воду, но постоянно такую воду употреблять нельзя. Это даже вредно. Также, вода с содой не будет содержать всех полезных и необходимых организму минералов и микроэлементов, которыми насыщает воду ионизатор. Также, в ней будут отсутствовать активные ионы свободного водорода, которые помогают активно выводить свободные радикалы. Поэтому вода с содой — это абсолютно не аналог ионизированной воды.

Ионизаторы Vione

В основу разработки и производства всех ионизаторов Vione легли многолетние исследования воды, проведенные врачом и профессором А. П. Хачатряном, который уже более 25 лет исследует свойства воды и её влияние на организм человека. Каждое устройство запатентовано и имеет сертификат соответствия качества с доказанной эффективностью. Поэтому мы можем назвать их одними из лучших ионизаторов, что представлены на рынке.

Благодаря этому нам удалось создать идеальное устройство для ионизации воды, как для дома, так и мобильные, которые всегда будут под рукой. Ими вы можете пользоваться только принося пользу своему организму. Потому что только качественный инициатор воды принесёт пользу. В этом вы можете убедиться, изучив отзывы врачей.

Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких вместе с ионизаторами Vione!

Польза и вред соды для организма

Как говорил один известный артист, человек становится взрослым, когда в магазине он покупает уже не чипсы и колу, а соду, соль и хлеб. А вот если ты задумываешься о том, какая польза от соды для организма, это говорит о том, что ты хочешь как можно дольше оставаться молодой и здоровой. Мы рады помочь тебе в этом прекрасном стремлении и сегодня расскажем на эту тему много интересного!

Польза соды для организма человека

Большинство современных людей в наши дни страдают от повышенной кислотности организма, пишет headinsider.net. У здорового человека pH крови должен составлять не менее 7,35. Когда показатель ниже, такое говорит о значительном нарушении кислотно-щелочного баланса. В медицине эта патология носит название ацидоз. А по данным Большой Советской энциклопедии, снижение pH менее чем до 6,8 приводит к летальному исходу. Но и незначительное отклонение от нормы — до 7,25 — может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем и вызвать нарушения в работе различных органов и систем.

В последнее время большую популярность обрело лечение пищевой содой. Этот продукт с давних времен использовался в бытовых и медицинских целях — для полоскания ротовой полости и горла, смягчения воды, а также как антисептик. Современные исследования показали, что сода еще и прекрасно нейтрализует повышенную кислотность организма и при правильном применении позволяет контролировать кислотно-щелочной баланс.

Читайте: Кому нельзя есть квашеную капусту? ТОП-10 болезней

Польза пищевой соды

Регулярный прием содового раствора позволяет:

  • – избавиться от алкоголизма, курения, токсикомании и наркомании;
  • – вывести шлаки, токсины и скопления тяжелых металлов из организма;
  • – нейтрализовать радиоактивное воздействие на организм;
  • – растворение отложений в костной системе, а также камней в почках;
  • – вылечить радикулит, полиартрит, ревматизм и остеохондроз;
  • – избавиться от подагры, мочекаменной и желчекаменной болезней;
  • – повысить способность к обучению, усилить внимательность и успеваемость у детей;
  • – избавиться от глистов, аскарид, остриц, цепней и других паразитов;
  • – излечить мигрени;
  • – снизить кислотность желудочного сока;
  • – вылечить кашель;
  • – обеспечить профилактику раковых опухолей.

О пользе соды для организма говорят многочисленные исследования. Согласно одному из них, сода способна даже излечить от рака. По мнению итальянского врача Тулио Симончини, онкология имеет грибковую природу. А ведь кислая среда наиболее всего способствует развитию и размножению грибковых микроорганизмов. Нормализация кислотно-щелочного баланса посредством приема пищевой соды позволяет устранить грибок, а значит, и избавиться от рака.

Вред соды для организма

Для того чтобы сода приносила пользу, необходимо принимать ее правильно. Общие правила таковы:

  • – пить содовый раствор нужно натощак — за 30 минут до еды или через 1−2 часа после;
  • – на стакан теплой воды или молока следует добавлять 1/5 чайной ложки соды — со временем дозу можно повысить до половины чайной ложки;
  • – раствор принимают по 2−3 раза в день, не чаще.

Эффективность соды против онкологии еще не доказана на 100%. Но если соблюдать эти простые рекомендации, то гидрокарбонат натрия точно не принесет тебе никакого вреда. А снижение кислотности — это, в любом случае, хорошо.

Эта запись была размещена в рубрики:

Газированная вода: польза или вред для организма? – статьи


 Газированная вода – напиток, который любят многие взрослые и дети. Практически каждый из нас хотя бы периодически ее употребляет, наслаждаясь приятной прохладой, которую она дарит. Особенно это настоящее спасение в жаркую погоду. Но, наверняка вы не один раз слышали предупреждение о вреде чрезмерного употребления газировки. Можно столкнуться с утверждениями, что она плохо влияет на желудок, зубы и кости. Так ли это? Действительно ли опасно пить газированную воду? Давайте попробуем разобраться, изучив имеющуюся информацию и материалы научных исследований.


Газировка – как производят и какой бывает


Согласно официальной статистике, средний китаец за год выпивает около 20 литров газировки, россиянин – 50 литров, а американец и того больше – 180 литров. Поэтому совсем неудивительно, что количество производителей и объем выпускаемой продукции растет. Ведь спрос немалый!


По сути, газированная вода – это напиток, состоящий из обычной или минеральной воды, которую насытили углекислым газом. Производить ее могут двумя способами:

  1. Механический. При создании высокого давления воду насыщают углекислым газом, предварительно выведя из нее воздух. Для этого используются специальные аппараты – акратофоры, сифоны, сатураторы.
  2. Химический. В процессе производства провоцируется реакция, способствующая насыщению воды углекислотой. Напитки газируются при брожении или с помощью сочетания кислоты и соды.


Выделяют разные виды газированной воды по нескольким критериям. По уровню насыщения углекислым газом напиток бывает:

  • слабогазированным – 0,2-0,3% углекислого газа в составе;
  • среднегазированным – 0,3-0,4%;
  • сильногазированным – более 0,4%.


Еще можно выделить питьевую воду, природную минеральную, лечебную минеральную и сладкую. В случае с последними напитками продукцию можно также разделить на некоторые виды. Газировку могут создавать на натуральном сырье (сиропы, экстракты, соки, настойки), на пищевых добавках. Популярностью пользуются тонизирующие (бодрящие), витаминизированные (обычно обогащены аскорбиновой кислотой), напитки для диабетиков. 



В последние десятилетия прогресс дошел до того, что можно даже найти в продаже сухие шипучие и нешипучие напитки.

Польза и вред газировки


Чтобы ответить, можно пить газированную воду или нет, следует сопоставить полезные свойства и вред этого напитка, изучив его химический состав.


Польза газированной воды:

  • Прекрасно освежает, поэтому нередко является компонентом коктейлей.
  • В жару лучше утоляет жажду, чем обычная негазированная вода.
  • Великолепно оттеняет вкус еды и сочетается с различными блюдами.
  • На основе такой воды могут создаваться всевозможные сладкие газировки, в которые добавляются экстракты трав.

Польза минеральной воды зависит от ее состава и качества:

  • Предотвращает вымывание кальция.
  • Повышает уровень щелочного баланса (PH).
  • Нейтрализует рост патогенной микрофлоры.
  • Активизирует выработку желудочного сока, поэтому особенно полезна при пониженной кислотности.
  • Улучшает работу мышц, сердца, кроветворной, пищеварительной и нервной систем.

Пейте воду

Быстрый просмотр

Быстрый просмотр

Быстрый просмотр

Быстрый просмотр


Тут же возникает вопрос: можно ли пить газированную минеральную воду столько, сколько хочется? Так как такой напиток зачастую обладает лечебным эффектом, необходимо контролировать его прием. Употреблять жидкость нужно строго по назначению и не постоянно, периодически делая перерывы. Если пить ее много и часто, она способна провоцировать отрыжку, метеоризм, вздутие кишечника. Кроме того, избыток минералов в организме приводит к отложению солей и ухудшению работы почти всех систем органов.


Но, в защиту минеральной воды хотелось бы привести результаты исследования, проведенного в начале 2000-х годов. Отобранную выборку людей, страдающих запорами и диспепсией, разделили на две группы. Одна группа в течение 15 дней пила обычную негазированную воду, а другая в течение того же периода – газированную. Результаты говорят сами за себя. Состояние людей, употреблявших обычную жидкость, не изменилось. А у тех, кто пил газированную, проявления проблем пищеварения ощутимо уменьшились.


Полезной может быть и сладкая газировка, изготовленная на основе лекарственных трав («Тархун», «Дюшес, «Байкал»). Выбирать нужно только качественные напитки, а пить – умеренно и нечасто. При обильном употреблении из-за наличия сахара в составе возрастает риск образования кариеса, избыточного веса вплоть до возникновения ожирения, сахарного диабета.


Учтите, что газировка, созданная химическим путем, для организма не несет пользы.

Можно пить газированную воду беременным?


Ответственные женщины, подходящие к материнству сознательно, часто интересуются: можно ли пить газированную воду беременным? Не навредит ли она организму будущей мамы и еще не рожденному малышу? Высокое содержание диоксида углерода в жидкости провоцирует неприятные ощущения в органах пищеварения. Вздутие, диарея, запоры – наиболее распространенные проблемы, вызванные употреблением напитков с газом. А ведь женщина и так в период беременности тщательно прислушивается к любым изменениям в организме, поэтому лучше воздержаться от газированной воды.



Вредными являются и синтетические компоненты, которые часто добавляют производители в лимонады и прочие сладкие газировки. Если уж очень хочется немного воды с «пузырьками», пусть это будет столовая вода, не обогащенная минералами.

Вредно ли пить газированную воду детям?


Многие родители убеждены, что сладкая газированная вода способна спровоцировать у ребенка возникновение избыточной массы тела, проблем с костной и эндокринной системами, ЖКТ, зубами. И такое мнение верное, если речь идет о частом употреблении больших объемов таких напитков. Минеральная вода без сиропов разрешается детям от 3-х лет, если у них нет противопоказаний



И снова немного фактов. Канадские исследовали в 2001 году изучали состояние здоровья подростков, употребляющих в больших количествах сладкие газировки. Анализ костных тканей показал пониженное содержание кальция. Правда, ученые так и не были уверены, что именно послужило этому причиной: напитки или то, что исследуемые подростки не пили молоко.

Газированная вода и похудение – возможно ли?


Каждый, кто хочет избавиться от лишних килограммов и надолго сохранить результат, всегда начинает с формирования ежедневного рациона. Учитывается абсолютно все, в том числе, напитки. Сейчас разберемся, можно ли пить газированную воду при похудении.


Если употреблять исключительно столовую газированную воду и иногда – лечебную минеральную, полностью отказавшись от сладкой газировки, то такой подход не станет помехой на пути к совершенствованию тела. В ней нет углеводов, белков и жиров, а потому калорийность равна нулю. Правда, следует соблюдать умеренность в потреблении, так как вздувшийся живот и метеоризм вряд ли порадуют того, кто хочет распрощаться с лишним весом и сантиметрами.


Представьте, что газированная вода может быть не только безвредным напитком, но и верным помощником в похудении. Доказательством этому являются данные исследований японских ученых. Был проведен эксперимент. Двум группам женщин, которые ничего не если с вечера, давали медленно пить стакан негазированной или газированной воды. Испытуемые, употреблявшие натощак газированную жидкость, ощущали себя по сравнению с другой группой женщин сытыми. Выяснилось, что 250 мл воды, насыщенной углекислым газом, провоцирует образование 900 мл газа. При этом никаких неприятных ощущений не констатировано. За счет этого можно сделать вывод, что с помощью газированной воды можно неплохо подавлять чувство аппетита. Но, главное – не переусердствовать.


Кому и почему нельзя пить газированную воду


Противопоказаниями к употреблению жидкости с углекислым газом могут быть патологии ЖКТ, болезни почек, ожирение. Опытный врач, обследовавший пациента и установивший ему диагноз, сможет запретить или разрешить пить газировку. Следует также знать, что такая вода (особенно с сиропами и ароматизаторами) способна провоцировать аллергии, ожирение, гастрит, болезни мочеполовой системы, проблемы эндокринной системы.


Итак, умеренное употребление столовой, лечебной минеральной и даже качественной сладкой газировки на основе растительных экстрактов не принесет вреда. Более того, эти напитки при рациональном подходе даже полезны. Главное правило – соблюдать чувство меры.


 

Шоколад: польза или вред?

«В мире не существует более сложной метафизики, чем шоколад».

Фернандо Пессоа

(португальский поэт)

Шоколад: польза или вред?

Шоколад – самое популярное лакомство среди взрослых и детей во всем мире. Его используют в качестве подарка или знака внимания, с ним отмечают праздники и важные события в жизни.

Существует множество вариаций шоколада – шоколадные конфеты, шоколадные плитки, батончики, горячий шоколад, шоколадные пасты, шоколадное масло и многое другое. Сегодня шоколад производится по всему миру, характеризуется большим разнообразием форм и оттенков вкуса и может удовлетворить запросы даже самых взыскательных гурманов.

Различается шоколад по множеству параметров – составу и консистенции, плотности и проценту содержания какао, форме и видам наполнителя, а также по вкусу, цвету и аромату. Горький, молочный и белый, пористый, десертный, с добавками и без добавок, диетический, фигурный и узорчатый – это воплощение наслаждения миллионов сладкоежек.

Существуют и необычныевиды: зеленый шоколад – из зеленого чайного порошка; серый шоколад – из порошка семян японского черного кунжута; веганский, или постный – основан на миндальном, кокосовом или рисовом молоке; шоколад с мятой; с солью; шоколад с добавлением верблюжьего молока; с лепестками цветов; с ароматом сена; с абсентом; лавандовый шоколад и др. В 2017 году в Швейцарии появился новый рубиновый шоколад, который имеет натуральный розовый цвет и ягодный вкус. И совсем недавно в 2018 году в Японии создали еще одну необычную разновидность – синий шоколад. Такой оттенок получается благодаря добавлению натурального джема из синих яблок и синих растений из Таиланда.

Вкус шоколада часто применяют в кулинарии для изготовления тортов, пирожных, муссов, пудингов, печенья.

Свое признание продукт заслужил сладким терпким вкусом, неповторимым ароматом, а также способностью быстро улучшать настроение и повышать жизненный тонус. Шоколад также зарекомендовал себя в качестве эффективного средства при тяжелых умственных нагрузках, нервном напряжении и депрессии. Ему приписывают исключительно стимулирующие свойства и считают афродизиаком. Благодаря своей высокой калорийности шоколад входит в пищевой рацион спортсменов и военных.

Во многих крупных городах по всему миру существуют шоколадные музеи. Самые известные из них находятся в Австрии, Чехии, Германии, Швейцарии, Бельгии, Испании, России. В 2014 году в Витебске открылся музей шоколада, в котором можно увидеть необычные экспонаты: рояль из черного и белого шоколада, царские короны, железную дорогу, клюшки с шайбами, военную технику, карнавальные маски, различных зверей и многое другое. А в 2015 году белорусскому шоколаду исполнилось 110 лет.

Единственный в мире памятник шоколаду находится в городе Покров. Он представляет собой образ сказочной феи с шоколадкой в руке и находится в нескольких шагах от покровского музея шоколада. С 11 июля 1995 года отмечается Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). Первыми его начали праздновать во Франции, а затем он стал популярен и в других странах Европы.

Родиной лакомства является Центральная и Южная Америка, где растут деревья какао, семейства мальвовых, из плодовкоторых изготавливают шоколад.

На протяжении многих столетий индейцы майа, а затем ацтеки смешивали молотые и обжаренные какао бобы с водой, добавляя в эту смесь горький перец. В итоге получался острый пенистый напиток высокой жирности, который употребляли холодным и подавали почетным гостям в чашах из чистого золота. Какао пили не только для удовольствия и улучшения физических сил, но и в лечебных целях, а какао-бобы использовали в качестве денежной валюты. Постепенно из рецептуры напитка убрали острый перец, а для приятного запаха стали добавлять мед, ваниль, корицу. Для лучшей растворимости напиток нагревали, и оказалось, что в горячем виде он вкуснее.

Вплоть до начала XIX века шоколад употребляли только в жидком виде. Первую в мире твердую шоколадную плитку создал швейцарец Франсуа Луи Кайе в 1819 году. Уже через год после этого события была построена шоколадная фабрика по производству шоколадок. Вскоре подобные предприятия стали открываться по всей Европе. Однако долгое время стоимость шоколада была очень высока, его называли «черным золотом», и позволить себе его купить могли только очень богатые и состоятельные люди. Чашечка горячего шоколада на десерт являлась знаком достатка и респектабельности, признаком хорошего вкуса в высшем обществе всей Европы.

С развитием цивилизации процесс производства шоколада модернизировался, а само лакомство стало более доступным.

В процессе технологической обработки из какао бобов получают основные полуфабрикаты – какао тертое,масло какао (отжим из какао тертого) и какао-жмых. Какао тертое и масло какао с сахарной пудрой и другими добавками используют для приготовления шоколада, из какао-жмыха получают какао – порошок. На современных фабриках сложный процесс изготовления шоколада выполняется на поточных линиях механическим путем.

Длительность хранения продукта составляет от трех до двенадцати месяцевв зависимости от вида и упаковки. Рекомендуемые условия хранения – температура 18+3о С и относительная влажность воздуха 70%.

Важно знать, что при высоких внешних температурах начинает таять и поднимается наверх какао-масло, в результате чего на поверхности шоколада образуется белесый налет, который кондитеры называют «поседением шоколада». Этот налет может образоваться и на свежем продукте, если он хранился в холодильнике. Также следует помнить, что от воздействия слишком низких температур из шоколада может вымерзнуть вода, тогда на его поверхности появятся сахарные пятна – «сахарный иней». Такое лакомство будет скрипеть на зубах, как песок, и иметь горький вкус.

В межгосударственном стандарте ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» указано, что шоколад – это кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в составе которого не менее 35% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 18% масла какао и не менее 14% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов.

Горький шоколад – кондитерское изделие на основе какао-продуктов и сахара, в составе которого не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов и не менее 33% масла какао.

Темный шоколад – кондитерское изделие на основе какао-продуктов и сахара, в составе которого не менее 40% общего сухого остатка какао-продуктов, в том числе не менее 20% масла какао.

Молочный шоколад – кондитерское изделие на основе какао-продуктов, сахара, молока и (или) продуктов его переработки, в составе которого не менее 25% общего сухого остатка какао-продуктов, не менее 12% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2,5% молочного жира и не менее 25% общего жира.

Белый шоколад – кондитерское изделие на основе масла какао, молока и (или) продуктов его переработки и сахара, в состав которого входит не менее 20% масла какао и не менее 14% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, в том числе не менее 3,5% молочного жира.

Самый ценный компонент шоколада – какао-масло. Однакоэто очень дорогой продукт, поэтому вместо него производители часто добавляют в состав шоколада такие компоненты как эквивалент, заменитель или улучшитель какао масла, что значительно снижает стоимость товара.

Наличие заменителя масла какао категорически отрицает натуральность продукта, настоящее название которому – кондитерская плитка. Она не будет таять во рту и по вкусу проигрывает настоящему шоколаду. Заманчивая сторона таких плиток – низкая цена, поэтому они находят своих покупателей.

По стандарту при изготовлении шоколада разрешено применять не более 5% растительных жиров – эквивалентов и улучшителей какао-масла, содержащих не более 2% трансизомеров жирных кислот.

В последнее время ученые все чаще делают открытия, связанные с полезными свойствами шоколада и его благотворным влиянием на организм человека. Доказано, что питательные вещества, витамины и антиоксиданты, содержащиеся в шоколаде, препятствуют развитию многих болезней и облегчают процесс их лечения, а также шоколад является общеукрепляющим средством.

Польза шоколада обусловлена наличием в нем какао-бобов, имеющих богатый химический состав. В оболочке какао-бобов – какаовелле – в значительном количестве присутствуют минеральные соединения, ароматические масла, зола, клетчатка, жир, пектины. Она обладает сильными антибактериальными свойствами. При ее сжигании можно получить большое количество тепловой энергии, а в медицине какаовеллу применяют в производстве лекарственных препаратов. Однако при изготовлении шоколада оболочка какао бобов не используется, так как обладает большой твердостью, трудно поддается измельчению и ухудшает вкус шоколада.

Бодрость духа и хорошее настроение, прибавление энергии уставшему организму шоколад обеспечивает за счет содержащихся в нем алкалоидовтеобромина, фенилэтиламина и кофеина, которые стимулируют деятельность сердечно – сосудистой и нервной системы, а также вместе с магнием действуют как антидепрессанты. Кстати, вещество теобромин дало шоколаду второе название – «пища богов», так как при переводе с греческого языка theos – «Бог»и broma – «пища». Теобромин является сильным токсином для многих животных, но отравление человека этим веществом при употреблении шоколада практически исключено благодаря тому, что оно быстро метаболизируется в организме. Теобромин способствует уменьшению кашля и боли в горле при простуде. Вместе с кофеином он способствует повышению творческой активности и работоспособности, улучшает память и внимание.

Входящие в состав шоколада антиоксиданты (полифенолы, катехины, флавоноиды) полезны для сердца и сосудов: способствуют снижению артериального давления, препятствуют тромбообразованию, понижают уровень холестерина. Благодаря этим свойствам, шоколад называют «сладкий аспирин». Антиоксиданты также оказывают благотворное воздействие на текстуру и цвет кожи, активизируют выработку коллагеновых волокон.

Действие шоколада в качестве афродизиака обеспечивается триптофаном, который является основой для образования фенилэтиламина и гормона радости серотонина.

Вещества танины обладают антибактериальными свойствами.

Нейромедиатор анандамид участвует в передаче импульсов между нервными клетками. Он способен связываться с теми же рецепторами головного мозга, что и активные ингредиенты конопли. Однако шоколад не обладает наркотическими свойствами, так как количество анандамида в нем ничтожно мало.

Заживляющее и тонизирующее действие на кожу оказывает вещество кокохил, оно также придает ей упругость. Данный компонент часто входит в состав косметической продукции.

Горький и темный шоколад можно рекомендовать людям, страдающим низким давлением, которые перенесли тяжелые заболевания и находятся в периоде восстановления после них.

Полезным для здоровья является даже запах шоколада. По результатам научных исследований определено, что аромат шоколада способствует укреплению иммунитета за счет образования в организме иммуноглобулинов. Это важные компоненты противомикробной и противовирусной защиты. Также аромат шоколада ликвидирует состояние усталости и раздражительности, восстанавливает эмоциональное равновесие. Все это благодаря какао-маслу, которое способствует высвобождению гормона радости и счастьяэндорфина и вещества фенамина, относящегося к психостимулирующим средствам.

В состав какао-бобов входит и ряд других важных для организма человека веществ: растительные протеины, органические кислоты, гистамин, допамин, железо, фтор, марганец, цинк, молибден, кобальт, медь, натрий, калий, кальций, сера, фосфор, магний, провитамин D,бета-каротин, витамины А, В, РР, С, Е.

Самую высокую концентрацию полезных веществ имеет горький шоколад, так как содержит какао-продукты в наибольшем количестве. У молочного шоколада полезные эффекты выражены слабее, потому что какао продуктов в нем меньше. Белый шоколад вообще не содержит какао-порошок, поэтому не обладает положительными свойствами, присущими горькому шоколаду.

Для того чтобы полезные свойства шоколада раскрылись в полном объеме взрослым людям рекомендуется употреблять в день не более 50 граммов горького и темного шоколада и не более 25 граммов молочного и белого.

Следует отметить, что богатый химический состав шоколада высоко ценится не только в пищевой промышленности, но и в косметологии. Сегодня в магазинах огромное количество кремов, муссов, тоников, масок и шампуней с экстрактом какао-бобов или какао-маслом. Такую косметику используют для похудения, омоложения, улучшения цвета и состояния кожи. С помощью косметических процедур на основе шоколада стимулируют кровообращение, нормализуют лимфатический отток, борются с выпадением волос. Однако следует помнить, что в косметологии применяется шоколад без сахара и других добавок, что делает его более насыщенным и отличает от шоколада, который продается в продуктовых магазинах.

Несмотря на значительную пользу шоколада, он противопоказан при индивидуальной непереносимости определенных его компонентов. Какао-продукты считают сильными аллергенами за счет обработки какао-бобов химикатами от насекомых. Однакодобросовестные производители выбирают качественное сырье с ухоженных плантаций. Такая продукция редко становится причиной возникновения аллергии, но может усилить имеющиеся аллергические заболевания.

Не рекомендуется употреблять шоколад людям, страдающим подагрой, остеопорозом, ревматизмом и мочекислым артритом из-за наличия в зернах какао большого количества азотосодержащих веществ , которые обостряют данные заболевания. Кроме того, соли щавелевой кислоты (оксалаты) могут привести к выведению кальция из костей и образованию камней в почках. Из-за высокого содержания жиров и сахара шоколад тяжело переваривается, поэтому он также противопоказан людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. К тому же дубильные вещества (танины) провоцируют запоры.

Чрезмерное употребление шоколада, особенно молочного и белого, приводит к повышению уровня холестерина крови и развитию ожирения, что увеличивает риск возникновения сахарного диабета, способствует возникновению заболеваний сердечно – сосудистой, опорно-двигательной систем, нарушению обмена веществ в организме.

Содержащиеся в шоколаде вещества танин и тирамин могут вызвать головную боль за счет сужения сосудов и повышения артериального давления. Поэтому следует ограничить употребление шоколада тем людям, которые перенесли инсульт или инфаркт, имеют повышенную возбудимость нервной системы или избыточный вес.

При беременности темный и горький шоколад полезен лишь в небольших количествах. А маленьким детям нельзя давать горький шоколад из-за содержащихся в нем стимулирующих веществ, которые могут вызвать перенапряжение и перевозбуждение нервной системы, в результате чего ребенок будет капризничать, долго не сможет заснуть. Не следует употреблять шоколад вечером и взрослым. Это может спровоцировать появление головной боли и бессонницы. Идеальным временем для этого продукта считается первая половина дня.

Несмотря на содержание в шоколаде фтора (около 0,05 мг на 100г), защитного компонента зубов, при частом употреблении лакомства на фоне недостаточной гигиены полости рта появляется кариес зубов. Это обусловлено наличием сахара в шоколаде, который является питательной средой для кариесогенных бактерий. В результате снижается рН зубного налета, повышается кислотность, что способствует ослаблению минеральной структуры эмали и образованию кариозных полостей зубов.

Косметические шоколадные процедуры противопоказаны людям с дерматитом, экземой и псориазом.

Для профилактики кариеса и поддержания здоровья полости рта следует уменьшить частоту употребления углеводосодержащих пищевых продуктов, не есть шоколад и другие сладости после вечерней чистки зубов перед сном, заменить сладкие перекусы между основными приемами пищи в течение дня на безопасные для зубов (сыр, молоко, салат, капуста, орехи, морковь). После приема шоколада и других лакомств необходимо прополоскать рот водой или слабощелочным раствором (например, 1% раствором соды). Можно использовать жевательную резинку без сахара в течение 10 минут, а лучше всего почистить зубы щеткой с зубной пастой.

Вред шоколада для организма будет еще более существенным, если употреблять дешевую продукцию от неизвестных производителей, которые часто заменяют дорогостоящее какао-масло гидрогенизированным пальмовым и кокосовым, содержащим трансжиры, а именно они провоцируют гормональный дисбаланс, лишний вес, атеросклероз и онкологические заболевания.

Таким образом, шоколад принесет пользу лишь в том случае, если выбрать горький или темный шоколад от надежного производителя. Внимательно изучайте состав продукта на упаковке. Не стоит злоупотреблять этим лакомством, тогда оно подарит множество своих полезных свойств и «все будет в шоколаде!»

Автор статьи врач-стоматолог-терапевт

Прилуцкая Юлия Эдуардовна

Что он делает с телом

Люди считают, что сладкие напитки вносят значительный вклад в развитие многих заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и кариес. Исследования показали, что употребление банки кока-колы может оказать разрушительное воздействие на организм в течение часа.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около половины населения США будет пить хотя бы один сладкий напиток в любой день. Молодые люди – самые регулярные потребители сладких напитков.

В одной банке колы 37 граммов (г) добавленного сахара, что соответствует почти 10 чайным ложкам (чайным ложкам).

Для оптимального здоровья Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек добавленного сахара в день. Выпивая всего одну порцию колы в день, человек легко превысит это количество.

По данным исследования 2015 года, 184 000 случаев смерти во всем мире ежегодно объясняются потреблением сладких напитков.

В этой статье мы рассмотрим влияние колы на организм.

Инфографика британского фармацевта Нираджа Наика показывает ущерб, который банка кока-колы объемом 330 миллилитров (мл) может нанести организму в течение 1 часа после употребления. Наик создал инфографику на основе исследования писателя о здоровье Уэйда Мередита.

По словам Наика, сильная сладость кока-колы, обусловленная высоким содержанием сахара, должна вызывать у человека рвоту, как только она попадает в организм. Однако фосфорная кислота в напитке притупляет сладость, позволяя людям не гасить напиток.

Уровень сахара в крови резко повышается в течение 20 минут после употребления колы, объясняет Найк, вызывая выброс инсулина. Затем печень превращает большое количество сахара в жир.

Эффекты аналогичны героину

В течение 40 минут организм поглотил весь кофеин из колы. Этот кофеин вызывает расширение зрачков и повышение артериального давления. К этому моменту кока-кола заблокировала аденозиновые рецепторы в головном мозге, предотвращая сонливость.

Всего через 5 минут производство дофамина увеличилось. Дофамин – это нейромедиатор, который помогает контролировать центры удовольствия и вознаграждения мозга. Согласно инфографике, способ, которым Кока-Кола стимулирует эти центры, сравним с действием героина. Это вызывает у человека желание выпить другую банку.

Через час после употребления напитка начнется резкое снижение сахара, вызывающее раздражительность и сонливость. Организм очистит воду от колы вместе с жизненно важными питательными веществами, содержащимися в моче.

По словам Наика, инфографика применима не только к Coca-Cola, но и ко всем газированным напиткам с кофеином.

«Кока-кола не только богата кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, но и содержит рафинированные соли и кофеин», – пишет Найк в своем блоге The Renegade Pharmacist .

«Регулярное употребление этих ингредиентов в больших количествах, которые вы найдете в кока-коле и других обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, может привести к повышению артериального давления, сердечным заболеваниям, диабету и ожирению.[…] Однако небольшое количество порции не причинит большого вреда. Ключ – умеренность! »

В заявлении для прессы представитель Coca-Cola заявил, что этот напиток «совершенно безопасен для употребления и может использоваться как часть сбалансированной диеты и образа жизни».

В 2018 году в мини-обзоре литературы было выделено больше способов, которыми сладкие напитки могут повлиять на здоровье.

Авторы обзора изучили влияние сахаросодержащих напитков на мозг. Они обнаружили, что эти напитки повышают уровень определенных соединений и химических веществ, которые влияют на деятельность мозга, увеличивая риск инсульта и слабоумия.

Они также обнаружили, что регулярное употребление сладких напитков может повлиять на качество и продолжительность цикла сна человека. Некоторые соединения также влияют на память и координацию движений, что может способствовать развитию синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей.

Однако многие исследования в этом обзоре проводились на крысах. Полная степень воздействия сладких напитков на человека еще не ясна.

Авторы исследования 2018 года с участием 2019 участников обнаружили, что они не могут даже исключить потребление диетических газированных напитков как фактор риска развития диабета.Они отмечают, что их результаты подтверждают предположение о том, что сахаросодержащие напитки, такие как кола, играют роль в развитии этого хронического заболевания.

Исследование на крысах, проведенное в 2016 году, показало, что грызуны, которые пили кока-колу, демонстрировали признаки снижения функции почек и печени по сравнению с крысами, которые не пили газировку.

Опять же, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить действие кока-колы на людей.

Здесь вы узнаете о содержании сахара в ряде популярных продуктов и напитков.

Исследования подтвердили множество рисков регулярного употребления кока-колы и других сладких напитков.

Эти напитки быстро повышают уровень сахара в крови и воздействуют на центры удовольствия мозга так же, как героин. Более поздние исследования подтверждают связь между сладкими напитками и диабетом и, по-видимому, подтверждают неблагоприятное влияние этих напитков на деятельность мозга, почек и печени.

Однако умеренное употребление кока-колы и сахаросодержащих напитков вряд ли окажет серьезное влияние на здоровье.

Q:

Что можно пить вместо газировки?

A:

Заменив газировку альтернативой с низким содержанием сахара, вы можете не только снизить потребление сахара, но, сделав правильный выбор, вы также сможете добавить в свой рацион множество полезных антиоксидантов.

Попробуйте несладкий чай со льдом, кофе со льдом или воду, настоянную на фруктах, или смешайте их и выпейте чай со льдом, настоянный на фруктах. Добавьте немного фруктового сока в газированную воду или сельтерскую воду или попробуйте кокосовую воду без добавления сахара для сладкого угощения.

Домашние смузи без добавления сахара – это всегда забавное дополнение к здоровой диете, но помните, что разнообразие – ключ к сохранению интереса.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Что он делает с телом

Люди считают, что сладкие напитки вносят значительный вклад в развитие многих заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и кариес. Исследования показали, что употребление банки кока-колы может оказать разрушительное воздействие на организм в течение часа.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около половины населения США будет пить хотя бы один сладкий напиток в любой день. Молодые люди – самые регулярные потребители сладких напитков.

В одной банке колы 37 граммов (г) добавленного сахара, что соответствует почти 10 чайным ложкам (чайным ложкам).

Для оптимального здоровья Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек добавленного сахара в день. Выпивая всего одну порцию колы в день, человек легко превысит это количество.

По данным исследования 2015 года, 184 000 случаев смерти во всем мире ежегодно объясняются потреблением сладких напитков.

В этой статье мы рассмотрим влияние колы на организм.

Инфографика британского фармацевта Нираджа Наика показывает ущерб, который банка кока-колы объемом 330 миллилитров (мл) может нанести организму в течение 1 часа после употребления. Наик создал инфографику на основе исследования писателя о здоровье Уэйда Мередита.

По словам Наика, сильная сладость кока-колы, обусловленная высоким содержанием сахара, должна вызывать у человека рвоту, как только она попадает в организм. Однако фосфорная кислота в напитке притупляет сладость, позволяя людям не гасить напиток.

Уровень сахара в крови резко повышается в течение 20 минут после употребления колы, объясняет Найк, вызывая выброс инсулина. Затем печень превращает большое количество сахара в жир.

Эффекты аналогичны героину

В течение 40 минут организм поглотил весь кофеин из колы. Этот кофеин вызывает расширение зрачков и повышение артериального давления. К этому моменту кока-кола заблокировала аденозиновые рецепторы в головном мозге, предотвращая сонливость.

Всего через 5 минут производство дофамина увеличилось. Дофамин – это нейромедиатор, который помогает контролировать центры удовольствия и вознаграждения мозга. Согласно инфографике, способ, которым Кока-Кола стимулирует эти центры, сравним с действием героина. Это вызывает у человека желание выпить другую банку.

Через час после употребления напитка начнется резкое снижение сахара, вызывающее раздражительность и сонливость. Организм очистит воду от колы вместе с жизненно важными питательными веществами, содержащимися в моче.

По словам Наика, инфографика применима не только к Coca-Cola, но и ко всем газированным напиткам с кофеином.

«Кока-кола не только богата кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, но и содержит рафинированные соли и кофеин», – пишет Найк в своем блоге The Renegade Pharmacist .

«Регулярное употребление этих ингредиентов в больших количествах, которые вы найдете в кока-коле и других обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, может привести к повышению артериального давления, сердечным заболеваниям, диабету и ожирению.[…] Однако небольшое количество порции не причинит большого вреда. Ключ – умеренность! »

В заявлении для прессы представитель Coca-Cola заявил, что этот напиток «совершенно безопасен для употребления и может использоваться как часть сбалансированной диеты и образа жизни».

В 2018 году в мини-обзоре литературы было выделено больше способов, которыми сладкие напитки могут повлиять на здоровье.

Авторы обзора изучили влияние сахаросодержащих напитков на мозг. Они обнаружили, что эти напитки повышают уровень определенных соединений и химических веществ, которые влияют на деятельность мозга, увеличивая риск инсульта и слабоумия.

Они также обнаружили, что регулярное употребление сладких напитков может повлиять на качество и продолжительность цикла сна человека. Некоторые соединения также влияют на память и координацию движений, что может способствовать развитию синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей.

Однако многие исследования в этом обзоре проводились на крысах. Полная степень воздействия сладких напитков на человека еще не ясна.

Авторы исследования 2018 года с участием 2019 участников обнаружили, что они не могут даже исключить потребление диетических газированных напитков как фактор риска развития диабета.Они отмечают, что их результаты подтверждают предположение о том, что сахаросодержащие напитки, такие как кола, играют роль в развитии этого хронического заболевания.

Исследование на крысах, проведенное в 2016 году, показало, что грызуны, которые пили кока-колу, демонстрировали признаки снижения функции почек и печени по сравнению с крысами, которые не пили газировку.

Опять же, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить действие кока-колы на людей.

Здесь вы узнаете о содержании сахара в ряде популярных продуктов и напитков.

Исследования подтвердили множество рисков регулярного употребления кока-колы и других сладких напитков.

Эти напитки быстро повышают уровень сахара в крови и воздействуют на центры удовольствия мозга так же, как героин. Более поздние исследования подтверждают связь между сладкими напитками и диабетом и, по-видимому, подтверждают неблагоприятное влияние этих напитков на деятельность мозга, почек и печени.

Однако умеренное употребление кока-колы и сахаросодержащих напитков вряд ли окажет серьезное влияние на здоровье.

Q:

Что можно пить вместо газировки?

A:

Заменив газировку альтернативой с низким содержанием сахара, вы можете не только снизить потребление сахара, но, сделав правильный выбор, вы также сможете добавить в свой рацион множество полезных антиоксидантов.

Попробуйте несладкий чай со льдом, кофе со льдом или воду, настоянную на фруктах, или смешайте их и выпейте чай со льдом, настоянный на фруктах. Добавьте немного фруктового сока в газированную воду или сельтерскую воду или попробуйте кокосовую воду без добавления сахара для сладкого угощения.

Домашние смузи без добавления сахара – это всегда забавное дополнение к здоровой диете, но помните, что разнообразие – ключ к сохранению интереса.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Что он делает с телом

Люди считают, что сладкие напитки вносят значительный вклад в развитие многих заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и кариес. Исследования показали, что употребление банки кока-колы может оказать разрушительное воздействие на организм в течение часа.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около половины населения США будет пить хотя бы один сладкий напиток в любой день. Молодые люди – самые регулярные потребители сладких напитков.

В одной банке колы 37 граммов (г) добавленного сахара, что соответствует почти 10 чайным ложкам (чайным ложкам).

Для оптимального здоровья Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек добавленного сахара в день. Выпивая всего одну порцию колы в день, человек легко превысит это количество.

По данным исследования 2015 года, 184 000 случаев смерти во всем мире ежегодно объясняются потреблением сладких напитков.

В этой статье мы рассмотрим влияние колы на организм.

Инфографика британского фармацевта Нираджа Наика показывает ущерб, который банка кока-колы объемом 330 миллилитров (мл) может нанести организму в течение 1 часа после употребления. Наик создал инфографику на основе исследования писателя о здоровье Уэйда Мередита.

По словам Наика, сильная сладость кока-колы, обусловленная высоким содержанием сахара, должна вызывать у человека рвоту, как только она попадает в организм. Однако фосфорная кислота в напитке притупляет сладость, позволяя людям не гасить напиток.

Уровень сахара в крови резко повышается в течение 20 минут после употребления колы, объясняет Найк, вызывая выброс инсулина. Затем печень превращает большое количество сахара в жир.

Эффекты аналогичны героину

В течение 40 минут организм поглотил весь кофеин из колы. Этот кофеин вызывает расширение зрачков и повышение артериального давления. К этому моменту кока-кола заблокировала аденозиновые рецепторы в головном мозге, предотвращая сонливость.

Всего через 5 минут производство дофамина увеличилось. Дофамин – это нейромедиатор, который помогает контролировать центры удовольствия и вознаграждения мозга. Согласно инфографике, способ, которым Кока-Кола стимулирует эти центры, сравним с действием героина. Это вызывает у человека желание выпить другую банку.

Через час после употребления напитка начнется резкое снижение сахара, вызывающее раздражительность и сонливость. Организм очистит воду от колы вместе с жизненно важными питательными веществами, содержащимися в моче.

По словам Наика, инфографика применима не только к Coca-Cola, но и ко всем газированным напиткам с кофеином.

«Кока-кола не только богата кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, но и содержит рафинированные соли и кофеин», – пишет Найк в своем блоге The Renegade Pharmacist .

«Регулярное употребление этих ингредиентов в больших количествах, которые вы найдете в кока-коле и других обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, может привести к повышению артериального давления, сердечным заболеваниям, диабету и ожирению.[…] Однако небольшое количество порции не причинит большого вреда. Ключ – умеренность! »

В заявлении для прессы представитель Coca-Cola заявил, что этот напиток «совершенно безопасен для употребления и может использоваться как часть сбалансированной диеты и образа жизни».

В 2018 году в мини-обзоре литературы было выделено больше способов, которыми сладкие напитки могут повлиять на здоровье.

Авторы обзора изучили влияние сахаросодержащих напитков на мозг. Они обнаружили, что эти напитки повышают уровень определенных соединений и химических веществ, которые влияют на деятельность мозга, увеличивая риск инсульта и слабоумия.

Они также обнаружили, что регулярное употребление сладких напитков может повлиять на качество и продолжительность цикла сна человека. Некоторые соединения также влияют на память и координацию движений, что может способствовать развитию синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей.

Однако многие исследования в этом обзоре проводились на крысах. Полная степень воздействия сладких напитков на человека еще не ясна.

Авторы исследования 2018 года с участием 2019 участников обнаружили, что они не могут даже исключить потребление диетических газированных напитков как фактор риска развития диабета.Они отмечают, что их результаты подтверждают предположение о том, что сахаросодержащие напитки, такие как кола, играют роль в развитии этого хронического заболевания.

Исследование на крысах, проведенное в 2016 году, показало, что грызуны, которые пили кока-колу, демонстрировали признаки снижения функции почек и печени по сравнению с крысами, которые не пили газировку.

Опять же, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить действие кока-колы на людей.

Здесь вы узнаете о содержании сахара в ряде популярных продуктов и напитков.

Исследования подтвердили множество рисков регулярного употребления кока-колы и других сладких напитков.

Эти напитки быстро повышают уровень сахара в крови и воздействуют на центры удовольствия мозга так же, как героин. Более поздние исследования подтверждают связь между сладкими напитками и диабетом и, по-видимому, подтверждают неблагоприятное влияние этих напитков на деятельность мозга, почек и печени.

Однако умеренное употребление кока-колы и сахаросодержащих напитков вряд ли окажет серьезное влияние на здоровье.

Q:

Что можно пить вместо газировки?

A:

Заменив газировку альтернативой с низким содержанием сахара, вы можете не только снизить потребление сахара, но, сделав правильный выбор, вы также сможете добавить в свой рацион множество полезных антиоксидантов.

Попробуйте несладкий чай со льдом, кофе со льдом или воду, настоянную на фруктах, или смешайте их и выпейте чай со льдом, настоянный на фруктах. Добавьте немного фруктового сока в газированную воду или сельтерскую воду или попробуйте кокосовую воду без добавления сахара для сладкого угощения.

Домашние смузи без добавления сахара – это всегда забавное дополнение к здоровой диете, но помните, что разнообразие – ключ к сохранению интереса.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Что он делает с телом

Люди считают, что сладкие напитки вносят значительный вклад в развитие многих заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и кариес. Исследования показали, что употребление банки кока-колы может оказать разрушительное воздействие на организм в течение часа.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около половины населения США будет пить хотя бы один сладкий напиток в любой день. Молодые люди – самые регулярные потребители сладких напитков.

В одной банке колы 37 граммов (г) добавленного сахара, что соответствует почти 10 чайным ложкам (чайным ложкам).

Для оптимального здоровья Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек добавленного сахара в день. Выпивая всего одну порцию колы в день, человек легко превысит это количество.

По данным исследования 2015 года, 184 000 случаев смерти во всем мире ежегодно объясняются потреблением сладких напитков.

В этой статье мы рассмотрим влияние колы на организм.

Инфографика британского фармацевта Нираджа Наика показывает ущерб, который банка кока-колы объемом 330 миллилитров (мл) может нанести организму в течение 1 часа после употребления. Наик создал инфографику на основе исследования писателя о здоровье Уэйда Мередита.

По словам Наика, сильная сладость кока-колы, обусловленная высоким содержанием сахара, должна вызывать у человека рвоту, как только она попадает в организм. Однако фосфорная кислота в напитке притупляет сладость, позволяя людям не гасить напиток.

Уровень сахара в крови резко повышается в течение 20 минут после употребления колы, объясняет Найк, вызывая выброс инсулина. Затем печень превращает большое количество сахара в жир.

Эффекты аналогичны героину

В течение 40 минут организм поглотил весь кофеин из колы. Этот кофеин вызывает расширение зрачков и повышение артериального давления. К этому моменту кока-кола заблокировала аденозиновые рецепторы в головном мозге, предотвращая сонливость.

Всего через 5 минут производство дофамина увеличилось. Дофамин – это нейромедиатор, который помогает контролировать центры удовольствия и вознаграждения мозга. Согласно инфографике, способ, которым Кока-Кола стимулирует эти центры, сравним с действием героина. Это вызывает у человека желание выпить другую банку.

Через час после употребления напитка начнется резкое снижение сахара, вызывающее раздражительность и сонливость. Организм очистит воду от колы вместе с жизненно важными питательными веществами, содержащимися в моче.

По словам Наика, инфографика применима не только к Coca-Cola, но и ко всем газированным напиткам с кофеином.

«Кока-кола не только богата кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, но и содержит рафинированные соли и кофеин», – пишет Найк в своем блоге The Renegade Pharmacist .

«Регулярное употребление этих ингредиентов в больших количествах, которые вы найдете в кока-коле и других обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, может привести к повышению артериального давления, сердечным заболеваниям, диабету и ожирению.[…] Однако небольшое количество порции не причинит большого вреда. Ключ – умеренность! »

В заявлении для прессы представитель Coca-Cola заявил, что этот напиток «совершенно безопасен для употребления и может использоваться как часть сбалансированной диеты и образа жизни».

В 2018 году в мини-обзоре литературы было выделено больше способов, которыми сладкие напитки могут повлиять на здоровье.

Авторы обзора изучили влияние сахаросодержащих напитков на мозг. Они обнаружили, что эти напитки повышают уровень определенных соединений и химических веществ, которые влияют на деятельность мозга, увеличивая риск инсульта и слабоумия.

Они также обнаружили, что регулярное употребление сладких напитков может повлиять на качество и продолжительность цикла сна человека. Некоторые соединения также влияют на память и координацию движений, что может способствовать развитию синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей.

Однако многие исследования в этом обзоре проводились на крысах. Полная степень воздействия сладких напитков на человека еще не ясна.

Авторы исследования 2018 года с участием 2019 участников обнаружили, что они не могут даже исключить потребление диетических газированных напитков как фактор риска развития диабета.Они отмечают, что их результаты подтверждают предположение о том, что сахаросодержащие напитки, такие как кола, играют роль в развитии этого хронического заболевания.

Исследование на крысах, проведенное в 2016 году, показало, что грызуны, которые пили кока-колу, демонстрировали признаки снижения функции почек и печени по сравнению с крысами, которые не пили газировку.

Опять же, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить действие кока-колы на людей.

Здесь вы узнаете о содержании сахара в ряде популярных продуктов и напитков.

Исследования подтвердили множество рисков регулярного употребления кока-колы и других сладких напитков.

Эти напитки быстро повышают уровень сахара в крови и воздействуют на центры удовольствия мозга так же, как героин. Более поздние исследования подтверждают связь между сладкими напитками и диабетом и, по-видимому, подтверждают неблагоприятное влияние этих напитков на деятельность мозга, почек и печени.

Однако умеренное употребление кока-колы и сахаросодержащих напитков вряд ли окажет серьезное влияние на здоровье.

Q:

Что можно пить вместо газировки?

A:

Заменив газировку альтернативой с низким содержанием сахара, вы можете не только снизить потребление сахара, но, сделав правильный выбор, вы также сможете добавить в свой рацион множество полезных антиоксидантов.

Попробуйте несладкий чай со льдом, кофе со льдом или воду, настоянную на фруктах, или смешайте их и выпейте чай со льдом, настоянный на фруктах. Добавьте немного фруктового сока в газированную воду или сельтерскую воду или попробуйте кокосовую воду без добавления сахара для сладкого угощения.

Домашние смузи без добавления сахара – это всегда забавное дополнение к здоровой диете, но помните, что разнообразие – ключ к сохранению интереса.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Систематический обзор и метаанализ

Abstract

В метаанализе 88 исследований мы изучили связь между потреблением безалкогольных напитков и питанием и последствиями для здоровья. Мы обнаружили четкую связь потребления безалкогольных напитков с повышенным потреблением энергии и массой тела. Употребление безалкогольных напитков также было связано с меньшим потреблением молока, кальция и других питательных веществ и с повышенным риском некоторых медицинских проблем (например, диабета).

Дизайн исследования существенно повлиял на результаты: более сильные эффекты наблюдались в исследованиях с более сильными методами (продольные и экспериментальные исследования по сравнению с поперечными исследованиями).Несколько других факторов также влияли на величину эффекта (например, пол, возраст, тип напитка). Наконец, исследования, финансируемые пищевой промышленностью, показали значительно меньшие эффекты, чем исследования, не финансируемые промышленностью. Рекомендации по сокращению потребления безалкогольных напитков населением полностью подтверждаются имеющейся наукой.

Потребление безалкогольных напитков стало очень заметной и противоречивой проблемой общественного здравоохранения и государственной политики. Многие считают, что безалкогольные напитки являются одним из основных факторов ожирения и связанных с ним проблем со здоровьем, и, следовательно, были нацелены на то, чтобы помочь ограничить рост распространенности ожирения, особенно среди детей.Безалкогольные напитки были запрещены в школах в Великобритании и Франции, а в Соединенных Штатах школьные системы, такие как в Лос-Анджелесе, Филадельфии и Майами, запретили или серьезно ограничили продажу безалкогольных напитков. Многие штаты США рассматривали возможность введения запрета или ограничения на продажу безалкогольных напитков в школах в масштабах штата, при этом в Калифорнии такой закон был принят в 2005 году. Ключевой вопрос заключается в том, оправданы ли меры, принятые для сокращения потребления безалкогольных напитков, с учетом имеющихся научных данных и будет ли сокращение потребления безалкогольных напитков населением принесет пользу общественному здравоохранению.

Проблема не нова. В 1942 году Американская медицинская ассоциация упомянула безалкогольные напитки в настоятельной рекомендации ограничить потребление добавленного сахара1. В то время годовое производство газированных безалкогольных напитков в США составляло 90 порций по 8 унций (240 мл) на человека; к 2000 году это число выросло до более чем 600 порций2. За прошедшие годы возникли разногласия по нескольким фундаментальным вопросам: приводят ли эти напитки к чрезмерному потреблению энергии; вытесняют ли они другие продукты и напитки и, следовательно, питательные вещества; способствуют ли они таким заболеваниям, как ожирение и диабет; и представляют ли методы маркетинга безалкогольных напитков коммерческую эксплуатацию детей.3 5

Промышленно-торговая ассоциация в США (Американская ассоциация напитков, ранее Национальная ассоциация безалкогольных напитков) решает проблемы питания с помощью нескольких ключевых моментов: (1) наука, связывающая потребление безалкогольных напитков с негативными последствиями для здоровья, заключается в следующем. неполноценные или недостаточные, (2) безалкогольные напитки являются хорошим источником гидратации, (3) продажа безалкогольных напитков в школах помогает образованию, обеспечивая необходимое финансирование, (4) физическая активность важнее, чем прием пищи, и (5) это несправедливо «придираться» к безалкогольным напиткам, потому что существует множество причин ожирения и нет «хорошей» или «плохой» еды.Аналогичные позиции заняли и другие торговые ассоциации, такие как Британская ассоциация безалкогольных напитков и Австралийский совет по напиткам.

Законодательные и юридические дискуссии, посвященные продажам безалкогольных напитков, часто проходят на политических и философских основаниях с незначительным вниманием к существующей науке. Наши цели состояли в том, чтобы проанализировать имеющиеся научные данные, изучить исследования, в которых использовались различные методы, и выяснить, связано ли потребление безалкогольных напитков с повышенным потреблением энергии, увеличением массы тела, вытеснением питательных веществ и повышенным риском хронических заболеваний.

МЕТОДЫ

Мы сосредоточились на исследованиях, посвященных изучению эффектов сахаросодержащих напитков; диета и искусственно подслащенные напитки указаны только в некоторых случаях для сравнения. Мы провели компьютерный поиск в MEDLINE и PsycINFO, используя ключевые слова «безалкогольный напиток», «газировка» и «сладкий напиток». Мы определили статьи, в которых оценивалась связь потребления безалкогольных напитков с 4 основными исходами (потребление энергии, масса тела, потребление молока и потребление кальция) и 2 вторичными исходами (питание и здоровье).Мы нашли дополнительные статьи, выполнив поиск в справочных разделах каждой статьи и в базе данных Web of Science. Наконец, мы связались с авторами каждой включенной статьи с запросом на неопубликованные работы или работы, опубликованные в прессе, и попросили каждого автора переслать наш запрос другим исследователям, у которых может быть соответствующая работа. В результате нашего поиска было найдено 88 статей, которые были включены в настоящий анализ.

Методы исследования в этой литературе очень разнообразны. Исследования различаются по своему дизайну (т.е., поперечные, продольные или экспериментальные исследования), характеристики выборки (например, мужчины и женщины, взрослые и дети) и рабочие определения независимых и зависимых переменных. Поскольку такая неоднородность методов исследования может привести к неоднородности размеров эффекта в разных исследованиях (размер эффекта представляет собой величину взаимосвязи между двумя переменными), мы предприняли 2 шага для оценки влияния метода исследования на результат.

Первоначально для каждого первичного результата (потребление энергии, масса тела, потребление молока и потребление кальция) мы оценивали степень неоднородности размеров эффекта, проверяя значимость статистики Q, которая представляет собой сумму квадратов отклонений размер каждого эффекта из общего взвешенного среднего размера эффекта.Мы не оценивали степень неоднородности вторичных исходов (питание и здоровье), потому что исследований в этих областях было относительно мало. Наш анализ первичных исходов выявил значительную степень неоднородности размеров эффекта в каждом случае, и поэтому мы разделили исследования в соответствии с дизайном исследования. Эта процедура снижает вероятность агрегирования оценок размера эффекта по разнородным исследованиям. Более того, одни исследовательские проекты считаются более действенными, чем другие.Поперечные исследования представляют собой самый слабый дизайн, потому что такие исследования не могут определить причинно-следственную связь. Продольные планы считаются более сильными, но экспериментальные планы – это самая сильная проверка причинно-следственных связей. Таким образом, разделение исследований по типу дизайна позволило нам изучить величину эффекта как функцию силы дизайна исследования.

Мы дополнительно исследовали вариабельность размеров эффекта, изучив ряд потенциальных переменных-модераторов, включая (1) исследуемую популяцию (дети и подростки по сравнению со взрослыми), (2) пол участников (только мужской, только женский или мужской и женский вместе ), (3) тип напитка (газированные безалкогольные напитки, подслащенные сахаром, против смеси подслащенных сахаром и диетических напитков), (4) были ли опубликованные результаты скорректированы с учетом ковариат (например,g., возраст, пол, этническая принадлежность, уровень активности), (5) метод оценки (самоотчеты в сравнении с наблюдениями или измерениями) и (6) наличие или отсутствие финансирования пищевой промышленности. Исследование было закодировано как «профинансировано отраслью», если авторы признали поддержку со стороны пищевых компаний, компаний по производству напитков или торговых ассоциаций. Статьи, в которых не сообщалось об источнике финансирования или не упоминалась поддержка из других источников (например, фармацевтическая промышленность, университет, фонд или государственные гранты), были помечены как «не финансируемые отраслью».”

Мы рассчитали среднюю величину эффекта (значения r ) с использованием комплексной версии мета-анализа x2 (Biostat, Englewood, NJ). В большинстве случаев мы вводили данные в том виде, в каком они появлялись в каждом отдельном исследовании, включая средние значения групп и стандартные отклонения, коэффициенты корреляции, значения t , значения P , отношения шансов и доверительные интервалы. В некоторых случаях приходилось вручную рассчитывать величину эффекта. Например, когда были представлены средства для более чем 2 групп (например,g., низкое, умеренное и высокое потребление безалкогольных напитков), мы использовали формулы для односторонних контрастов, описанные Rosenthal et al.6 В других случаях отношения шансов сообщались с неравномерными доверительными интервалами (в результате округления), и величина эффекта была рассчитана непосредственно из отношения шансов в соответствии с методом, описанным Чинном.7

Когда данные из разных подгрупп были представлены отдельно (например, данные для мужчин и женщин были представлены независимо), мы рассчитали величину эффекта отдельно для каждой подгруппа.В случае исследований, в которых сообщалось о нескольких измерениях конкретной конструкции (например, как массе тела, так и индексе массы тела [ИМТ]), мы вычисляли средний размер эффекта представленных показателей. Когда наблюдалась необычайная вариативность в размерах выборки в разных исследованиях, мы использовали консервативный подход, ограничивая размер выборки самого большого исследования в определенной области (например, поперечные исследования потребления энергии) до максимального размера выборки других исследований в данной области. этот домен. Такой подход гарантировал, что рассчитанная средняя величина эффекта не будет определяться одним исследованием.Мы считали размер эффекта 0,10 или меньше малым, размер эффекта 0,25 – средним, а размер эффекта 0,40 или выше – большим8.

Чтобы оценить наличие систематической ошибки публикации, мы вычислили «отказоустойчивый N »Для каждого из основных результатов; это значение является оценкой количества неизвлеченных или неопубликованных исследований с нулевыми результатами, которые потребуются для того, чтобы сделать наблюдаемый эффект несущественным. Розенталь9 предположил, что отказоустойчивый N, превышающий 5 k + 10 (при этом k – количество исследований, включенных в анализ) указывает на устойчивый эффект; в настоящем анализе каждый отказоустойчивый N намного превышает рекомендацию Розенталя, что свидетельствует о низкой вероятности систематической ошибки публикации.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Потребление безалкогольных напитков и потребление энергии

Общий размер эффекта ( r ) во всех исследованиях для связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением энергии составил 0,16 ( P <0,001, Q 46 = 715.46, отказоустойчивый N = 9726). Поскольку между величинами эффекта наблюдалась значительная степень неоднородности, мы разделили исследования в соответствии с типом дизайна исследования. Величина эффекта от потребления безалкогольных напитков и потребления энергии показана в таблице 1.

ТАБЛИЦА 1 –

Средние величины эффекта поглощения энергии, по типу исследования

Общее (95% ДИ)

напитка

Потребление соды

(0,12, 0,14)

0,06, 0,27)

Поперечное сечение Продольное Экспериментальное (короткое)
No. a r (95% CI) No. a r (95% CI) No. a r (95% ДИ) No. a
Пол
Мужской 0,06 * (0,04, 0,08) 2 0,27 (0,11, 0,42) 1 0,16 (0,04)

0,07 * (0,05, 0,09) 10
Женский 0,16 * (0,14, 0,17) 3 0,25 (0,23, 0,27) 3 0,32 (0,21, 0,4373) 4 0,19 * (0,18, 0,20) 10
Смешанный 0.14 * (0,12, 0,15) 8 0,20 (0,14, 0,26) 2 0,10 (-0,04, 0,24) 4 0,14 * (0,13, 0,16) 17
Возраст группа
Дети 0,08 * (0,06, 0,09) 10 0,09 * (0,05, 0,13) 2 0,00 (-0,31, 0,31) 1 0,08 * (0,07, 0,09 ) 13
Взрослые 0,28 * (0,26, 0.30) 2 0,29 * (0,27, 0,31) 3 0,22 (0,15, 0,29) 11 0,28 * (0,27, 0,30) 19
Тип
Сода с сахаром 0,23 * (0,21, 0,24) 7 0,24 (0,23, 0,26) 4 0,33 * (0,23, 0,42) 4 0,24 * (0,23, 0,25)
Смешанное / другое 0,06 * (0.05, 0,07) 5 0,38 (0,21, 0,53) 1 0,10 * (0,00, 0,20) 8 0,06 * (0,05, 0,08) 16
Собственные отчеты 0,13 (0,12, 0,14) 12 0,24 (0,23, 0,26) 4 . . . . . . 0,16 * (0,15, 0,16) 15
Измерено . . . .. . 0,38 (0,21, 0,53) 1 0,21 (0,14, 0,28) 12 0,25 * (0,20, 0,30) 17
Потребление энергии
12 0,24 (0,23, 0,26) 5 0,09 (-0,07, 0,24) 3 0,16 (0,15, 0,16) 22
Измерено. . . . . . .. . . . . 0,24 (0,16, 0,31) 9 0,24 (0,17, 0,31) 10
Скорректированные значения
No 0,15 (0,13, 0,18) 7

0,15 0,25) 3 0,21 (0,14, 0,28) 12 0,17 (0,15, 0,20) 26
Да 0,12 (0,11, 0,14) 5 0,2 ) 2 .. . . . . 0,15 (0,15, 0,16) 6
Финансируемый промышленностью
0,21 * (0,20, 0,23) 9 0,25 (0,23, 0,27) 4

4

, 0,33) 7 0,23 * (0,22, 0,24) 22
Да 0,04 * (0,03, 0,06) 3 0,18 (0,11, 0,24) 1

4 5 0.05 * (0,04, 0,07) 10

Из 12 поперечных исследований, изучающих связь между потреблением безалкогольных напитков и потреблением энергии, 10 сообщили о значительной положительной связи, 10 19 1 сообщил о смешанных результатах, 20 и 1 не сообщили об отсутствии статистически значимого эффекта.21 Два исследования показали, что увеличение потребления энергии, связанное с потреблением безалкогольных напитков, было больше, чем то, что можно было бы объяснить потреблением только этих напитков11, , 17, предполагая, что такие напитки могут стимулировать аппетит. или подавить чувство насыщения, возможно, из-за высокого гликемического индекса (продукты с высоким гликемическим индексом вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови).22 Средняя величина эффекта связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением энергии по всем поперечным исследованиям составила 0,13 ( P <0,001; Q 15 = 433,67, P <0,001).

Все пять продольных исследований, в которых мы выявили, сообщили о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и общим потреблением энергии.17 , 23 26 Средняя величина эффекта для этих исследований составила 0,24 ( P <0,001; Q 6 = 109.11, P <0,001).

Четыре долгосрочных экспериментальных исследования, в которых участники потребляли безалкогольные напитки в течение от 3 до 10 недель, показали, что люди не могли компенсировать дополнительную энергию, потребляемую в виде сахаросодержащих напитков, поскольку они не сокращали остальную часть своей еды. потребление энергии, что приводит к увеличению общего суточного потребления энергии27 30 Одно исследование показало, что участники потребляли на 17% больше энергии, чем при их обычном рационе, даже после того, как была принята во внимание энергия от потребляемых ими безалкогольных напитков, 27 предполагая опять же, безалкогольные напитки могут влиять на другие аспекты рациона питания.Средняя величина эффекта составила 0,30 ( P <0,001; Q 4 = 2,37, P = 0,667). Поскольку статистика Q не была статистически значимой, мы не исследовали модераторы для долгосрочных экспериментальных исследований.

Результаты краткосрочных экспериментальных исследований (т. Е. Исследований, изучающих потребление энергии в течение последующего приема пищи или в течение одного дня) были неоднозначными. Из 12 исследований 5 сообщили, что люди, потреблявшие безалкогольные напитки, следовательно, потребляли большее количество общей энергии (энергия пищи плюс энергия напитков), чем те, кто потреблял воду.31 35 Одно исследование также выявило более высокое, чем ожидалось, потребление энергии участниками с учетом энергии, которую они потребляли из безалкогольных напитков.34 Напротив, в 5 других исследованиях сообщалось, что участники компенсировали при следующем приеме пищи энергию, потребляемую из напитков.36 40 Третьи сообщили о смешанных результатах, в зависимости, например, от того, как долго до обеда участники употребляли безалкогольные напитки.41 , 42 Средняя величина эффекта для краткосрочных экспериментальных исследований составила 0,21 ( P <.001; Q 18 = 37,92, P = 0,004).

Эти результаты, вместе взятые, предоставляют четкие и последовательные доказательства того, что люди не компенсируют добавленную энергию, которую они потребляют в безалкогольных напитках, сокращением потребления других продуктов, что приводит к увеличению общего потребления энергии. Люди не только не могут компенсировать энергию, потребляемую в безалкогольных напитках, но также есть некоторые свидетельства того, что увеличение потребления энергии, связанное с потреблением безалкогольных напитков, даже больше, чем то, что можно объяснить только напитками, что позволяет предположить, что пищевая энергия потребление тоже выше.Наибольшая величина эффекта наблюдалась в долгосрочных экспериментальных исследованиях, за которыми следовали краткосрочные экспериментальные и продольные исследования. Наименьшие эффекты были обнаружены в поперечных исследованиях. Дальнейшее тестирование модераторов выявило значительно более высокие масштабы эффекта среди (1) женщин, (2) взрослых, (3) исследований, посвященных сахаросодержащим безалкогольным напиткам, и (4) исследований, не финансируемых пищевой промышленностью (таблица 1).

Потребление безалкогольных напитков и масса тела

Исследования, оценивающие взаимосвязь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела, осложняются тем фактом, что исследователи используют массу тела по-разному даже в рамках одного исследования.Когда в одном исследовании были представлены несколько показателей веса, мы рассчитали средний размер эффекта по этим показателям. Общий размер эффекта для исследований, изучающих связь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела, составил 0,08 ( P <0,001; Q 47 = 337,73, P <0,001, безотказность N = 3173). Поскольку наблюдалась значительная степень неоднородности размера эффекта, мы исследовали размер эффекта отдельно для каждого дизайна исследования. Величина эффекта от потребления безалкогольных напитков и массы тела показана в таблице 2.

ТАБЛИЦА 2 –

Размеры эффекта для средней массы тела по типу исследования

r (95% CI)

25

0,05, 0,26)

Поперечное сечение Продольное Экспериментальное (длинное) 75 Общее
No. a r (95% CI) No. a r (95% CI) No. a r (95% ДИ) No. a
Пол
Мужской 0,02 * (-0,01, 0,05) 5 0,03 * (0,00, 0,05) 2 0,17 (0,03) 2 0,03 * (0,01, 0,05) 9
Женский 0,02 * (-0,00, 0,04) 8 0,11 * (0,10, 0,13) 5 0,49 (0,17, 0,17, 0,7 ) 1 0,09 * (0,08, 0,10) 13
Смешанный 0.07 * (0,06, 0,09) 9 0,04 * (0,01, 0,07) 5 0,24 (0,18, 0,30) 5 0,08 * (0,06, 0,09) 18
Возраст группа
Дети 0,03 * (0,01, 0,04) 13 0,03 * (0,01, 0,04) 7 0,29 (0,22, 0,35) 2 0,03 * (0,02, 0,04) 22
Взрослые 0,06 * (0,05, 0.08) 5 0,14 * (0,13, 0,16) 3 0,15 (0,05, 0,24) 5 0,11 * (0,10, 0,12) 11
Тип напитка
Сода с сахаром 0,04 (0,03, 0,05) 10 0,13 * (0,11, 0,14) 7 0,15 (0,04, 0,25) 4 0,09 * (0,08, 0,10) 19374
Смешанное / другое 0,07 (0,04, 0.09) 8 0,03 * (0,01, 0,04) 3 0,27 (0,21, 0,34) 3 0,05 * (0,04, 0,06) 14
Собственные отчеты 0,05 (0,03, 0,06) 17 0,09 (0,08, 0,10) 9 0,07 (-0,12, 0,26) 1 0,07 (0,07, 0,08) 25
Измерено 0,20 (0,04, 0,35) 1 0.13 (-0,08, 0,33) 1 0,15 (0,05, 0,24) 5 0,16 (0,08, 0,23) 7
Вес
Собственный отчет 0,05 0,06) 5 0,10 * (0,09, 0,11) 4 . . . . . . 0,08 (0,07, 0,09) 7
Измерено 0,06 (0,03, 0,08) 12 0,03 * (0,00, 0,06) 6 0.24 (0,18, 0,29) 7 0,06 (0,05, 0,08) 25
Скорректированные значения
Нет 0,06 (0,05, 0,08) 10 0,06 (0,06) 4 0,25 (0,20, 0,31) 6 0,08 (0,06, 0,09) 19
Да 0,03 (0,02, 0,05) 9 0,10 (0,01)

6 0,07 (0,12, 0,26) 1 0.08 (0,07, 0,09) 15
Финансируется промышленностью
Нет 0,06 * (0,05, 0,08) 12 0,13 * (0,11, 0,14) 8 0,31) 5 0,10 * (0,09, 0,11) 23
Да 0,02 * (0,00, 0,04) 6 0,03 * (0,01, 0,04) 2 2 0,02 * (0,01, 0.04) 10

В перекрестных исследованиях результаты варьировались в зависимости от того, как использовалась масса тела. Когда основное внимание уделялось связи между потреблением безалкогольных напитков и ИМТ, 2 исследования сообщили о значительной положительной связи, 43 , 44, тогда как 9 не сделали этого.10 , 16 , 17 , 45 50 Два исследования показали положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и процентным содержанием жира в организме, 21 , 43, но одно исследование этого не показало.51 Кроме того, 4 исследования показали, что риск избыточного веса или ожирения положительно связан с потреблением безалкогольных напитков.43 , 46 , 52 , 53 Другие исследования показали положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела54 , 55 и весовой индекс 18, но не толщина кожной складки.55 В среднем по различным методам применения средний размер эффекта составил 0,05 ( P <0,001; Q 23 = 64,36, P <.001; 1 исследование50 было исключено из этого анализа, поскольку размер эффекта не мог быть рассчитан на основе имеющихся данных).

В ходе продольных исследований были изучены некоторые доказательства того, что потребление безалкогольных напитков связано с увеличением веса.11 , 17 , 23 , 54 , 56 Одно исследование показало, что потребление безалкогольных напитков в значительной степени связано с 1 -годовое изменение массы тела у мальчиков, но эта связь перестала быть статистически значимой, когда анализ контролировал общее потребление энергии.11 Этот вывод предполагает, что связь между потреблением безалкогольных напитков и изменением веса была связана с увеличением суточного потребления энергии, вызванным потреблением безалкогольных напитков. В двух других исследованиях были получены смешанные результаты в зависимости от того, как была задействована масса тела 57, , , 58 и 4 исследования сообщили об отсутствии связи между потреблением безалкогольных напитков и ИМТ или изменением ИМТ. общая величина эффекта для продольных исследований составила 0,09 ( P <.001; Q 15 = 177,76, P <0,001; 1 исследование57 было исключено из этого анализа, поскольку размер эффекта не мог быть рассчитан на основе имеющихся данных).

Мы нашли 7 исследований, в которых изучалась связь между потреблением безалкогольных напитков и массой тела в экспериментальном или интервенционном контексте. Пять сообщили о положительной связи27. 29 , 60 , 61. В трех из этих исследований участники, которым давали безалкогольные напитки, набирали вес в ходе эксперимента.Два интервенционных исследования, направленных на снижение потребления безалкогольных напитков среди старшеклассников, показали, что учащиеся в интервенционных группах по существу сохраняли свой вес в течение периода лечения, тогда как учащиеся из контрольных групп демонстрировали значительную прибавку в весе. В двух исследованиях не сообщалось об отсутствии статистически значимого влияния потребления безалкогольных напитков на прибавку в весе.30 , 62 Средняя величина эффекта для экспериментальных исследований составила 0,24 ( P <0,001; Q 7 = 24.57, P = 0,001).

В экспериментальных исследованиях наблюдались большие размеры эффекта, чем в поперечных или продольных исследованиях. Кроме того, дальнейшее тестирование модераторов показало, что величина эффекта была больше среди (1) женщин, (2) взрослых, (3) исследований, посвященных сахаросодержащим безалкогольным напиткам, и (4) исследований, не финансируемых пищевой промышленностью (таблица 2). .

Потребление безалкогольных напитков и потребление молока и кальция

Общий эффект от потребления молока составил -0,12 ( P <.001, Q 33 = 300,43, P <0,001, отказоустойчивый N = 4048). Общая величина эффекта от приема кальция составила -0,04 ( P <0,001; Q 28 = 368,65, P <0,001, отказоустойчивый N = 418). Величины эффекта от потребления безалкогольных напитков и потребления молока и кальция показаны в таблицах 3 и 4 соответственно.

ТАБЛИЦА 3 –

Средние величины эффекта потребления молока, по типу исследования

Поперечное сечение Продольное В целом
r a r (95% CI) No. a r (95% CI) No.

−0,20 * (−0,24, −0,16) 2 −0,15 (−0,39, 0,11) 1 −0,20 * (−0,24, −0,16) 3
Женский – 0,19 * (-0,22, -0,16) 4 -0,12 (-0,24, 0.01) 2 −0,19 * (−0,22, −0,16) 6
Смешанный −0,10 * (−0,11, −0,08) 11 −0,25 (−0,32, −0,17 ) 3 −0,10 * (−0,11, −0,09) 14
Возрастная группа
Дети −0,12 (−0,13, −0,11) 14 −0,21 ( 0,27, −0,15) 5 −0,12 (−0,13, −0,11) 19
Взрослые −0.09 (-0,12, -0,07) 2 . . . . . . −0,09 (−0,12, −0,07) 2
Тип напитка
Сода с сахаром −0,06 * (−0,08, −0,05) 6 −0,19 (−0,29 −0,10) 2 −0,07 * (−0,08, −0,05) 8
Смешанное / другое −0,19 * (−0,21, −0,17) 9 −0,25 (−0,34 , −0,15) 3 −0.19 * (-0,21, -0,18) 12
Потребление соды
Собственный отчет -0,11 (-0,12, -0,10) 15 -0,17 * (-0,23, -0,10 ) 4 -0,12 * (-0,13, -0,11) 19
Измерено . . . . . . −0,58 * (−0,70, −0,43) 1 −0,58 * (−0,70, −0,43) 1
Потребление молока
Самостоятельная оценка −0.11 (−0,12, −0,10) 15 −0,21 (−0,27, −0,15) 5 −0,12 (−0,13, −0,11) 20
Измерено . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Скорректированные значения
No −0,09 * (−0,10, −0,08) 9 −0,23 (−0,29, −0,16) 4 −0,10 * (−0,11, – 0,08) 13
Да −0.19 * (−0,21, −0,16) 6 −0,14 (−0,28, 0,00) 1 −0,18 * (−0,21, −0,16) 7
Финансируемый промышленностью
Нет −0,15 * (−0,16, −0,13) 9 −0,31 (−0,40, −0,21) 3 −0,15 * (−0,16, −0,14) 12
Да -0,06 * (-0,08, -0,04) 6 -0,15 (-0,23, -0,07) 2 -0.06 * (-0,08, -0,05) 8

ТАБЛИЦА 4 –

Средние величины эффекта всасывания кальция, по типу дизайна исследования

*

Поперечный Общий
r (95% CI) No. a r (95% CI) No. a r (95% CI) a
Пол
Мужской 0,06 (-0,02, 0,14) 1 -0,14 (-0,18, -0,10) -0374

1 −0,07) 2
Женский −0,04 (−0,07, −0,02) 5 −0,13 (−0,16, −0,10) 3 −0,09 * (−0,11, −0,07 ) 8
Смешанный −0,01 (−0,03, 0,00) 9 −0.05 (−0,15, 0,05) 1 −0,01 * (−0,03, 0,00) 10
Возрастная группа
Дети −0,01 (−0,02, 0,00) 12 −0,08 * (−0,12, −0,04) 3 −0,02 * (−0,03, −0,01) 15
Взрослые −0,06 (−0,09, −0,03) 3 – 0,16 * (-0,19, -0,13) 2 -0,12 * (-0,14, -0,10) 5
Тип напитка
Сахарная газированная вода 0.05 * (0,03, 0,07) 3 −0,13 (−0,16, −0,11) 3 −0,02 * (−0,03, −0,00) 6
Смешанное / другое −0,07 * (-0,08, -0,05) 11 -0,08 (-0,16, -0,00) 2 -0,07 * (-0,08, -0,05) 13
Потребление соды
Собственные отчеты −0,02 (−0,03, −0,01) 14 −0,13 (−0,15, −0,11) 5 −0.04 (-0,05, -0,03) 19
Измерено . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Потребление кальция
Собственные отчеты −0,02 (−0,03, −0,01) 14 −0,15 * (−0,18, −0,13) 4 −0 (−0,05, −0,03) 18
Измерено . . . . . . -0,08 * (-0,12, -0,04) 1 -0,08 (-0,12, -0,04) 1
Скорректированные значения
Да 0,07 * (0,04, 0,11) 90

4 −0,16 (−0,19, −0,13) 2 −0,07 (−0,09, −0,05) 6
−0,03 * (−0,04, −0,02) 10 −0,08 (−0,12, −0,04) 3 −0,03 (−0,05, −0,02) 13
Промышленное финансирование
Да −0.05 * (-0,06, -0,03) 9 -0,13 (-0,16, -0,11) 3 -0,07 * (-0,09, -0,06) 12
0,03 * (0,01, 0,05) 5 -0,08 (-0,16, -0,00) 2 0,03 * (0,01, 0,05) 7

Пятнадцать перекрестных исследований изучали связь между безалкогольными напитками потребление и потребление молока; 13 сообщили, что потребление безалкогольных напитков было связано с меньшим потреблением молока и молочных продуктов, 10 , 14 16 , 19 , 20 , 51 , 54 , 63 67 1 сообщил об отсутствии статистически значимой связи, 68 и 1 сообщил о небольшой положительной связи между потреблением молока и потреблением безалкогольных напитков.69 Одно исследование показало, что снижение потребления безалкогольных напитков на 1 унцию было связано с увеличением потребления молока примерно на 0,25 унции.63 Другими словами, сокращение потребления безалкогольных напитков на одну порцию 16 унций в день будет связано с увеличением примерно 4 унции молока в день. Средняя величина эффекта для потребления молока составила -0,11 ( P <0,001; Q 27 = 268,33, P <0,001).

Потребление кальция также отрицательно связано с потреблением безалкогольных напитков в нескольких поперечных исследованиях, 14 , 16 , 19 , 44 , 64 , 65 , 67 71, но размеры эффекта обычно были небольшими.Кроме того, 4 других исследования сообщили о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением кальция, 51 , 63 , 69 , 72 и 1 сообщили о смешанных результатах.20 Во всех исследованиях средний эффект от употребления безалкогольных напитков был: 0,02 ( P = 0,006, Q 23 = 275,51, P <0,001).

Результаты продольных исследований были аналогичны результатам поперечных исследований, но величина эффектов была больше. Пять продольных исследований сообщили об отрицательной взаимосвязи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением молока и молочных продуктов, 26 , 59 , 73 75 и 5 сообщили об отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением кальция.23 , 73 , 74 , 76 , 77 Средняя величина эффекта для потребления молока и кальция составила -0,21 ( P <0,001; Q 5 = 23,09, P <0,001 ) и -0,13 ( P <0,001; Q 4 = 15,22, P = 0,004) соответственно.

Что касается потребления молока, значительно большие масштабы эффекта наблюдались в продольных исследованиях и в исследованиях, которые включали различные напитки, предоставляли скорректированные значения и не финансировались пищевой промышленностью (Таблица 3).При потреблении кальция у взрослых и в исследованиях, в которых использовались различные напитки, наблюдались более сильные эффекты. Кроме того, исследования, финансируемые пищевой промышленностью, показали небольшие положительные эффекты, тогда как исследования, не финансируемые пищевой промышленностью, показали небольшие отрицательные эффекты (Таблица 4).

Потребление безалкогольных напитков и потребление питательных веществ

Потребление безалкогольных напитков также было изучено в отношении множества других пищевых продуктов, макроэлементов и микроэлементов. В случае многих из этих исходов было проведено лишь небольшое количество исследований (а иногда и только одно исследование).Поэтому мы агрегировали размеры эффекта по всем исследованиям, не изучая влияние дизайна исследования или каких-либо других потенциальных модераторов. Таким образом, эти совокупные эффекты следует интерпретировать с осторожностью. Полный список исследуемых переменных питания доступен у авторов.

В нескольких исследованиях сообщалось о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением углеводов, 13 , 14 , 17 , 19 , 20 , 24 , 27 , 28 , 31 , 35 , 39, в то время как в одном исследовании сообщалось об отрицательной связи54, а в двух других – об отсутствии связи16 , 38 (в среднем r = 0.13; 4 исследования33, , , 34, , , 41, , , 42 были исключены из анализа, так как величина эффекта не могла быть рассчитана на основе имеющихся данных). Несколько исследований выявили конкретные источники углеводов, связанные с потреблением безалкогольных напитков. Одно исследование показало, что дети и подростки из группы с наибольшим потреблением безалкогольных напитков потребляли от 122 до 159 г добавленного сахара, что примерно в 4-5 раз больше рекомендованного Министерством сельского хозяйства США максимального количества добавленного сахара (32 г).64 Общие ассоциации (значения r ) потребления безалкогольных напитков с добавлением сахара, фруктозы и сахарозы составили 0,18, 0,36 и 0,23 соответственно. Другие исследования выявили отрицательную связь потребления безалкогольных напитков с потреблением пищевых волокон ( r = -0,31) и крахмала ( r = -0,27). Таким образом, эти результаты показывают, что повышенное потребление углеводов, связанное с потреблением безалкогольных напитков, в первую очередь отражает большее потребление добавленных сахаров.

Употребление безалкогольных напитков также было связано со снижением потребления белка ( r = -0.14), фруктовый сок ( r = -0,17), фрукты ( r = -0,09) и рибофлавин ( r = -0,12) и другие. В целом, не было доказательств связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением жиров, а также не было связи с потреблением определенных витаминов, включая A и B 12 (все r s <0,01). В одном исследовании16 сообщается об отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и общим «индексом здорового питания», а в другом исследовании74 сообщается об общей отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и средней адекватностью потребления различных витаминов и питательных веществ.

Потребление безалкогольных напитков и результаты для здоровья

В ряде исследований изучалась связь между потреблением безалкогольных напитков и различными последствиями для здоровья. Мы сообщаем среднюю величину эффекта только в том случае, если для определенного результата было проведено более одного исследования.

Возможно, наиболее разительной связью между потреблением безалкогольных напитков и последствиями для здоровья были проспективные доказательства, полученные для диабета 2 типа. В исследовании с участием

женщин, наблюдаемых в течение 8 лет, у тех, кто употреблял 1 или более порций безалкогольных напитков в день, вероятность развития диабета в течение всего исследования была вдвое выше, чем у тех, кто потреблял менее 1 порции в месяц.17 Эти эффекты были лишь немного ослаблены, когда контролировались различные потенциальные факторы, включая ИМТ и потребление энергии. Когда диетические безалкогольные напитки заменили сахаросодержащие безалкогольные напитки в анализе, повышенного риска больше не было, что позволяет предположить, что риск был специфическим для подслащенных сахаром безалкогольных напитков. Другое исследование показало положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и рядом факторов риска метаболического синдрома.78 Эти эффекты также сохранялись, когда ИМТ и потребление энергии контролировались.

Меньшие связи были обнаружены с рядом других результатов в отношении здоровья. Например, 2 исследования связали потребление безалкогольных напитков с гипокальциемией (в среднем r = 0,38), 79 , 80 и 30-дневное наблюдение с участием группы пациентов с гипокальциемией, которых попросили воздержаться от употребления безалкогольных напитков. значительное повышение уровня кальция в сыворотке.80 Кроме того, 2 исследования сообщили о небольшой, но статистически значимой отрицательной связи между потреблением безалкогольных напитков и минеральной плотностью костей, 51 , 75, тогда как еще 2 исследования не показали 44 , 68 (в среднем r = −0.03). Также сообщалось о связи между употреблением безалкогольных напитков и повышенным риском перелома костей (в среднем r = 0,06) .68 , 81 83 Некоторые исследования не показали влияния потребления безалкогольных напитков на метаболизм кальция и экскрецию с мочой. кальция, и поэтому было высказано предположение, что роль безалкогольных напитков в дефиците кальция и снижении минеральной плотности костей заключается в вытеснении других источников кальция, таких как молоко.84 , 85

Была обнаружена небольшая положительная связь между безалкогольными напитками. потребление напитков и кариес зубов 86 89 ( r = 0.03; 2 исследования 90 , 91 были исключены из анализа, поскольку величина эффекта не могла быть рассчитана на основе имеющихся данных). Связь между безалкогольными напитками и кариесом зубов в отношении диетических безалкогольных напитков не наблюдалась.86 Кроме того, в 5 исследованиях сообщалось, что потребление безалкогольных напитков было положительно связано с мочевыми или почечными камнями, но 2 исследования не сообщили об этой связи (в среднем r = 0,05). 76 , 77 , 92 96 Два из 5 исследований, которые выявили положительные ассоциации76 , 77, показали, что влияние потребления безалкогольных напитков больше не было значительным после других факторов риска, таких как кальций, калий и сахароза потребление было контролируемым, что позволяет предположить, что влияние потребления безалкогольных напитков на мочевые камни может быть следствием его влияния на эти другие факторы риска.

10-недельное экспериментальное исследование показало, что у людей, которые употребляли подслащенные сахарозой напитки, наблюдалось повышение как систолического, так и диастолического артериального давления в ходе исследования, в то время как у людей, потреблявших искусственно подслащенные напитки, наблюдалось снижение артериального давления28. , перекрестное исследование показало связь между потреблением безалкогольных напитков с кофеином и систолическим артериальным давлением среди афроамериканцев, но не среди американцев европейского происхождения.97 Напротив, другое поперечное исследование выявило небольшие отрицательные корреляции между потреблением безалкогольных напитков и систолическим и диастолическим артериальным давлением. .18 Наконец, в одном исследовании сообщается о положительной связи между потреблением безалкогольных напитков и риском гипертонии.98

ОБСУЖДЕНИЕ

Потребление безалкогольных напитков и добавленных сахаров, особенно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, увеличилось одновременно с увеличением веса тела и потреблением энергии в население США. Годовое потребление недиетических безалкогольных напитков в США на душу населения выросло на 86% только с 1970 по 1997 год (22 галлона [83,6 л] против 41 галлона) .99 Распространенность ожирения увеличилась на 112% за это приблизительное время.Потребление энергии из добавленного сахара на душу населения в США выросло с 984 кДж (235 ккал) в день в 1977–1978 годах до 1331 кДж (318 ккал) в 1994–1996 годах, при этом безалкогольные напитки составили гораздо больше (440 кДж [105 ккал). ]), чем такие продукты, как морсы (130 кДж [31 ккал]) и десерты (251 кДж [60 ккал]) 101

Несмотря на информативность, только что описанные данные представляют только широкие корреляции. Истинная проверка связи между агентом окружающей среды, таким как безалкогольные напитки, и различными последствиями для здоровья требует обширной литературы с исследованиями, включающими различные методы, группы населения и результаты, но наиболее важным является критическая масса исследований с сильными методами и достаточным размером выборки.Эти условия сейчас существуют, и можно сделать несколько ясных выводов.

Одним из наиболее последовательных и убедительных выводов является связь между потреблением безалкогольных напитков и повышенным потреблением энергии. Полностью 10 из 12 поперечных исследований, 5 из 5 продольных исследований и все 4 изученных долгосрочных экспериментальных исследования показали, что потребление энергии возрастает при увеличении потребления безалкогольных напитков. Величина эффекта для этих исследований, соответственно, составляла 0,13, 0,24 и 0,30.

Имеющаяся литература также поддерживает наблюдение о том, что люди не могут адекватно компенсировать добавленную энергию, которую они потребляют в безалкогольных напитках, с потреблением другой пищи и, следовательно, увеличивают потребление сахара и общую энергию.Заслуживают внимания результаты нескольких исследований, согласно которым потребление безалкогольных напитков связано с более высоким уровнем потребления энергии, чем может быть объяснено самими безалкогольными напитками.11 , 17 , 27 , 34 Эти результаты повышают вероятность того, что безалкогольные напитки напитки усиливают чувство голода, уменьшают чувство сытости или просто настраивают людей на высокий уровень сладости, который обобщается на предпочтения в других продуктах питания.

Брей и др. 102 отметили, что средний американец старше 2 лет потребляет 553 кДж (132 ккал) в день из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (единственный подсластитель в безалкогольных напитках в США), и что потребление этого подсластителя выросло на 1000% в период с 1970 года. и 1990.Эти авторы предположили, что фруктоза переваривается, всасывается и метаболизируется иначе, чем глюкоза, что способствует липогенезу de novo и не стимулирует секрецию инсулина или не увеличивает выработку лептина, как афферентных сигналов, регулирующих потребление пищи, так и массу тела.

Можно было бы ожидать более слабой связи между потреблением безалкогольных напитков и массой тела, чем с потреблением энергии, поскольку безалкогольные напитки – не единственный источник энергии в рационе. Кроме того, более высокое потребление диетических напитков среди людей с повышенным ИМТ может уменьшить или нивелировать взаимосвязь между потреблением безалкогольных напитков в целом и массой тела.Действительно, поперечные и продольные исследования показали лишь небольшую положительную связь между потреблением безалкогольных напитков и ИМТ ( r s = 0,05 и 0,09, соответственно). Однако более впечатляющим является тот факт, что умеренная величина эффекта ( r = 0,24) наблюдалась для экспериментальных исследований, которые контролировали многие посторонние переменные.

Помимо воздействия на потребление энергии и вес, важно знать, вытесняют ли безалкогольные напитки основные питательные вещества и способствуют ли они ухудшению рациона питания в целом.Наш обзор показал, что увеличение потребления безалкогольных напитков связано с меньшим потреблением молока и кальция, но средняя величина эффекта была небольшой. Потребление безалкогольных напитков также было связано с более высоким потреблением углеводов, меньшим потреблением фруктов и пищевых волокон и более низким потреблением различных макроэлементов в поперечных, продольных и долгосрочных экспериментальных исследованиях.

Интерпретация связи между потреблением безалкогольных напитков и потреблением питательных веществ является сложной задачей. Потребление безалкогольных напитков может быть признаком плохого питания, поскольку люди, потребляющие больше подслащенных напитков, в целом придерживаются более бедной диеты.Безалкогольные напитки могут также стимулировать аппетит людей к другим непитательным продуктам. Одно исследование показало, что люди, потреблявшие больше безалкогольных напитков, придерживались диеты с более высоким общим гликемическим индексом 17, что подтверждает предположение о том, что потребление продуктов с высоким гликемическим индексом (например, безалкогольных напитков) может стимулировать потребление других таких продуктов.22 Другие исследования показали, что безалкогольные напитки Потребление напитков положительно связано с потреблением таких продуктов, как гамбургеры и пицца54, и отрицательно – с общим индексом здорового питания.16

Ряд исследований указывает на связь между потреблением безалкогольных напитков и проблемами со здоровьем. Наибольшую озабоченность вызывают повышение артериального давления и повышенный риск диабета. Наиболее поразительный результат исследования 91 249 женщин, за которым наблюдали в течение 8 лет, заключался в том, что те, кто потреблял 1 или более порций безалкогольных напитков в день (меньше, чем в среднем по США), имели вдвое больший риск развития диабета, чем те, кто потребляется менее 1 порции в месяц.17 Один только этот результат вызывает серьезную озабоченность по поводу потребления безалкогольных напитков, особенно в свете беспрецедентного роста заболеваемости диабетом 2 типа среди детей.

Методологические соображения

Методы, используемые в исследованиях влияния потребления безалкогольных напитков, сильно различаются, и некоторые из этих методологических факторов оказывают значительное влияние на результаты исследований. Во-первых, мы обнаружили, что величина эффекта была неизменно выше, когда исследования включали более эффективные схемы (т.е. результаты экспериментальных исследований были стабильно сильнее, чем результаты перекрестных исследований). Во-вторых, величина эффекта значительно варьировалась в зависимости от других методологических переменных, таких как пол участника, возраст участника и тип напитка.Эта неоднородность не только влияет на результаты исследования, но также влияет на выводы, которые можно сделать на основании данного исследования. Различные методы исследования и разные определения ключевых переменных, таких как масса тела, еще больше усложняют интерпретацию результатов исследований. Будущие исследования с более единообразной методологией (в идеале – экспериментальные планы) помогут прояснить влияние потребления безалкогольных напитков на питание и состояние здоровья.

Финансирование отрасли

Вопрос финансирования отрасли был в центре внимания в нескольких областях медицинских исследований, особенно в фармацевтических исследованиях.103 Наш анализ показал, что общая картина результатов значительно различалась при сравнении исследований, финансируемых и не финансируемых пищевой промышленностью. Как показано в таблицах с 1 по 4, средний общий размер эффекта для исследований, финансируемых промышленностью, был значительно меньше, чем средний размер эффекта для нефинансируемых исследований. Это несоответствие было особенно разительным в исследованиях, изучающих влияние потребления безалкогольных напитков на потребление энергии; Величина эффекта была умеренной ( r = 0,23) для нефинансируемых исследований и практически нулевой ( r = 0.05) для финансируемых исследований.

Подобные результаты были получены и в других исследованиях пищевых продуктов. Например, среди исследований в поддержку заменителя жира олестры 80% были профинансированы пищевой промышленностью; Напротив, 21% нейтральных исследований и 11% исследований, критикующих олестру, были профинансированы отраслью. Кроме того, все авторы, раскрывающие связь с производителем олестры, опубликовали исследования, подтверждающие этот продукт.104

Выводы

Имеющиеся данные указывают на четкую и последовательную связь между потреблением безалкогольных напитков и повышенным потреблением энергии.Учитывая несколько источников энергии в типичной диете, стоит отметить, что один источник энергии может иметь такое существенное влияние на общее потребление энергии. Одно только это открытие предполагает, что было бы разумно рекомендовать сокращение потребления безалкогольных напитков населением. Тот факт, что безалкогольные напитки дают энергию при небольшом количестве сопутствующего питания, вытесняют другие источники питательных веществ и связаны с несколькими ключевыми состояниями здоровья, такими как диабет, является еще одним стимулом для того, чтобы рекомендовать сокращение потребления безалкогольных напитков.

Недостатки безалкогольных напитков | Здоровое питание

Сюзанна Аллен Обновлено 7 декабря 2018 г.

Американцы потребляют более 13 миллиардов галлонов газированной воды в год, по данным Научного центра здоровья Техасского университета в Тайлере. Газированные напитки обычно содержат углекислый газ, сахар или фруктозу, фосфорную и лимонную кислоту, натрий и лишние калории. К сожалению, газированные напитки часто заменяют воду и другие более здоровые жидкости. Употребление газированных напитков имеет множество недостатков, включая обезвоживание, высокое потребление сахара, увеличение веса и истощение запасов кальция.

High Sugar Content

Многие безалкогольные напитки содержат значительное количество сахара. Одна порция колы на 12 унций, например, включает 39 граммов или 3,3 столовых ложки сахара. Потребление такого большого количества сахара повышает уровень глюкозы в крови и может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, многие газированные напитки содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или HFCS в качестве основного сахарного ингредиента. HFCS может вызвать нагрузку на поджелудочную железу и привести к колебаниям уровня сахара в крови.Ежедневное употребление сладких газированных напитков может способствовать развитию инсулинозависимого диабета или диабета 2 типа.

Сахар в газировке также может питать бактерии во рту. По мере того как бактерии расщепляют сахар, они выделяют побочный продукт кислоты, который разъедает эмаль на ваших зубах и может увеличить риск развития кариеса.

Увеличение веса

Увеличение веса достигается, когда вы потребляете больше калорий, чем сжигает ваше тело. Порция колы на 12 унций содержит 140 калорий, которые часто называют «пустыми калориями», потому что они не имеют пищевой ценности.Употребление одной банки колы в день в течение четырех недель эквивалентно потреблению 3 920 дополнительных калорий или увеличению веса на 1,1 фунта, если калории не сжигаются. Согласно анализу расхода калорий, предоставленному MayoClinic.com, человек весом 160 фунтов должен ходить 27 минут со скоростью 3,5 мили в час, чтобы сжечь калории в одной банке колы. Если эти калории не сжигаются, вы можете набрать более 12 фунтов за год. Кроме того, сладкие газированные напитки могут нарушить сигналы аппетита и вызвать тягу к другой сладкой пище.

Истощение запасов кальция

Кальций является важным минералом для крепких костей и зубов. Потребление большого количества фосфорной и лимонной кислот, обычных ингредиентов газированных напитков, может истощить кальций в костях и снизить его усвоение. У женщин это может привести к плохому развитию костей или остеопорозу – состоянию, характеризующемуся хрупкостью и слабостью костей. Лимон также может вымывать кальций из зубов, делая их хрупкими и более склонными к образованию кариеса и эрозии зубов.

Альтернативы газировке

Вода всегда будет первым в списке, когда речь идет о напитках, которые лучше всего пить. Если вы хотите приправить воду, добавьте в нее несколько свежих фруктов, овощей или зелени и оставьте в холодильнике, чтобы получился настойный напиток. Вы можете попробовать огурец и мяту, арбуз и базилик или чернику и апельсин. Другие полезные напитки с низким содержанием сахара включают травяной чай, зеленый чай, кокосовую воду или газированную воду. Выбирая газированную воду, обязательно посмотрите список ингредиентов и выберите воду без каких-либо искусственных добавок или подсластителей.

Что может сделать для вашего здоровья замена одной газировки в день

Размещенно Тоддом Мэнсфилдом 13 июля 2017 г.

Газировка, поп, кока-кола, безалкогольные напитки… как бы вы это ни называли, слишком большое их количество может нанести ущерб вашему здоровью. Итак, какое влияние на ваше здоровье может оказать ежедневная замена газировки? Спойлер: возможно, вы никогда больше не будете смотреть на эти напитки так же!

Почему газировка вредна?

Проще говоря – ингредиенты. Сода богата обработанным сахаром (часто кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы), а также искусственными красителями и консервантами.Фактически, средний безалкогольный напиток содержит десять чайных ложек обработанного сахара на банку емкостью 12 унций, что превышает рекомендуемое дневное потребление сахара для мужчин и женщин на три-шесть чайных ложек!

В банке с газировкой содержится множество добавок, в том числе бензоат натрия, фосфорная кислота, искусственный краситель и бисфенол А. Потребление любого из этих искусственных ингредиентов может вызвать некоторые серьезные риски для здоровья, такие как повреждение ДНК, гиперактивность, низкая плотность костей, кариес. , заболевание почек, рак и многое другое.

Если вы сильно пьете газировку, пора подумать о переменах. Даже простая замена одной газировки в день может иметь большое значение. Вот некоторые из преимуществ:

Проживи дольше

Благодаря ингредиентам, содержащимся в газировке, этот сладкий напиток связан со многими состояниями здоровья и заболеваниями, такими как диабет 2 типа, болезни сердца, инсульт, остеопороз, рак и многое другое. Откажитесь от ежедневной газировки, и вы окажете своему организму услугу. Легче (и дешевле) предотвратить болезнь, чем бороться с ней в более позднем возрасте.

Тебе станет лучше

Обработанный сахар оказывает сильное воздействие на мозг – почти как лекарство. Он может изменять нейротрансмиттеры и гормоны в вашем мозгу, такие как лептин, который контролирует ваш уровень голода. Когда вы потребляете сахар, уровень глюкозы в крови (или уровень сахара в крови) быстро повышается. Этот процесс блокирует способность гормона лептина сообщать вашему мозгу, что вы больше не голодны, что вызывает чувство голода.

Другой гормон, который вырабатывается вашим мозгом, когда вы пьете газировку, – это дофамин.Это химическое вещество «хорошего настроения» заставляет вас чувствовать себя лучше, когда вы едите, даже если это не самое лучшее для вас. Замена одной газировки в день поможет вам меньше испытывать тягу к нездоровой пище.

Чтобы почувствовать себя лучше, не нужно пить меньше сахара. Поскольку вы будете потреблять меньше кофеина, вы будете лучше спать и будете иметь более сбалансированный уровень энергии в течение дня.

Ваша талия уменьшится

Сокращая минимум 150 калорий в день, вы сокращаете потребление калорий почти на 55 000 калорий в год – это эквивалент более 15 фунтов жира! Помимо калорий, химические вещества, содержащиеся во многих банках с газировкой, такие как BPA, также могут отрицательно влиять на вашу талию.

Отказ от одной газировки в день также оздоровит вашу печень и почки, и ваше тело сможет лучше перерабатывать и усваивать жир.

Что мне пить вместо этого?

Вода или несладкий травяной чай сохранят водный баланс, а травяной чай подарит вам дополнительный кофеиновый эффект! Употребление большего количества воды в течение дня может помочь вам контролировать голод, помочь вашим почкам и другим органам «вывести токсины» и улучшить текстуру кожи.

А как насчет диетической газировки?

Вопреки распространенному мнению, диетическая сода – не лучший заменитель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *