Гречка разжижает кровь или сгущает: Правда ли гречка сгущает кровь и провоцирует тромбы?

Правда ли гречка сгущает кровь и провоцирует тромбы? | Здоровье сосудов

Все мы знаем, что то, что ты ешь, напрямую сказывается и на твоем здоровье, и на состоянии крови и сосудов в частности. В интернете гуляют списки продуктов, которые приводят к сгущению крови (то бишь к увеличению риска образования тромба с последующим инфарктом или инсультом).

В таких списках предсказуемо значится сахар, алкоголь в больших дозах, фаст-фуд и газировка. Также в них можно встретить такие полезные и натуральные продукты, как бананы, зелень и гречку. Бананам и зелени уже были посвящены эти отдельные статьи:

Бананы вызывают образование тромбов: правда или миф?

Петрушка провоцирует тромбы: правда или миф?

Теперь настало время гречки, действительно ли она сгущает кровь?

Полезные свойства гречки

Состав

Это важная для здоровья крупа богата витаминами, незаменимыми аминокислотами и особыми натуральными компонентами — флавоноидами, которые оказывают сильное влияние на здоровье. К флавоноидам гречки относят рутин и кверцетин. Также гречка богата клетчаткой и многими минералами.

Сосуды

Рутин (или витамин P) и кверцетин известны как вещества, укрепляющие сосуды, которые устраняют ломкость капилляров, кровоточивость. Их рекомендуют при варикозе, атеросклерозе, нарушениях циркуляции крови.

Клетчатка

В составе гречневой крупы довольно много клетчатки — то есть неусваиваемых организмом волокон. Проходя по кишечнику, они впитывают в себя токсины, холестерин из пищи и часть желчных кислот. Мало того, что это улучшает работу кишечника, так еще и снижает уровень холестерина в крови.

Энергетическая ценность

Гречка, даже сваренная на воде, довольно калорийна (110 кКал на 100 грамм). Однако ее основу составляют медленные углеводы, которые перевариваются медленно и не сильно поднимают уровень глюкозы в крови, придавая долгое ощущение сытости. Именно поэтому гречка рекомендуется для страдающих диабетом и так популярна у худеющих.

Другие полезные свойства гречки

Также в литературе можно найти такие преимущества для здоровья, как защита нервных клеток, противораковые и противовоспалительные свойства. Сообщается, что гречка полезна для микрофлоры кишечника и обладает антиоксидантным действием.

Правда ли гречка сгущает кровь?

Информация о том, что гречка сгущает кровь, скорее всего, связана с тем, что один из ее ближайших сородичей — это водяной перец, они принадлежат к одному семейству — Гречишные. Водяной перец используется как средство, сгущающее кровь и останавливающее кровотечения, что связано с содержанием в водяном перце вещества полигопиперина. Правда в гречке такого вещества нет.

Водяной перец

И, как вы видите, гречка несет для сосудов только пользу, вещества, которые ее составляют, способствуют укреплению сосудов и снижению риска атеросклероза. На самом деле так можно сказать практически о любой крупе. Ведь любая крупа (конечно, чем меньше она обработана и чем она натуральнее) полезна для здоровья. Но кровь гречка не сгущает точно.

Если статья была полезна для Вас, жмите палец вверх и подписывайтесь на канал. Спасибо!

Статьи носят информативный характер и не отменяют консультацию специалиста!

Такая полезная гречка | Делимся советами

Гречка — злак уникальный. Неприхотлива в процессе созревания, даёт отличный урожай без каких бы то ни было удобрений и сама «справляется» с сорняками, которые среди гречихи попросту не растут.

Неприхотливость растения плавно перетекает в неприхотливость продукта питания. Гречневую крупу легко варить, причем, даже не требуется ее помешивать, а сочетать можно вообще практически со всем: сухофруктами, свежими фруктами, молоком, мясом, орехами, овощами или грибами.

Рассказываем о «царице круп» — гречке.

Гречка является экологически чистым продуктом. Благодаря этому, можно не волноваться за ее качество, а во время ее роста не требуется совершенно никаких удобрений. Все это делает гречку действительно натуральным и полезным продуктом без всякой химии

Гречка поднимает настроение. Доказано, что потребление гречневой каши ведет к улучшению психоэмоционального состояния, работы головного мозга и, конечно, чудесному настроению.

Гречка наполняет жизненной энергией. В Индии и Китае считается, что с помощью гречки можно воздействовать на биологические точки в организме, поэтому для профилактики различных заболеваний советуют ходить по коврику, на котором рассыпана гречка.

Гречка помогает от бессонницы. По крайней мере, именно гречишной шелухой наполняют специальные подушки от бессонницы

Гречка является низкоурожайной крупой. Есть версия, что именно поэтому она не распространена в Европе и во всем остальном мире, где каждый гектар земли на счету. Гречка же дает от 4 до 10 центнеров с гектара, в то время как рис, в среднем, приносит по 60 центнеров с гектара, а в рисоводческих странах этот показатель может вырастать до 150 центнеров.

Гречка — ценный источник белка. В ней содержится 18 незаменимых аминокислот, а белок близок по составу к сбалансированным белкам куриных яиц и сухого молока. Кроме того, гречка усваивается гораздо легче мясных продуктов за счет своего растительного происхождения.

Гречка является частью национальной кухни Японии. Именно там из гречки производят гречневую лапшу «соба», которая пользуется популярностью в многочисленных ресторанах Японии.

Гречку нельзя смешивать с сахаром. К сожалению, сахар нейтрализует все полезные свойства гречки и, только если вы является истинным сладкоежкой, то можете заменить ее медом. Но лучше избегать этих сладких компонентов.

Гречку обжаривают перед готовкой. Многие бывалые туристы обжаривают гречневую кашу перед походом, потому что после жарки гречневая крупа становится намного вкуснее, приобретая более ярко выраженное приятное послевкусие.

Гречка идеально подходит для диет. Удивительно, что концентрация витаминов и минеральных веществ в гречке в 1,5–3 раза выше, чем любых других крупах. Все эти полезные вещества помогают ускорить обмен веществ, что ведет к снижению веса, а из организма выводится вся лишняя жидкость. Именно поэтому гречневая диета так популярна.

Гречка содержит три из восьми необходимых организму аминокислот (треонин, лизин, триптофан), благодаря чему является незаменимым продуктом для тех, кто по каким-то причинам не употребляет мясо или же употребляет его в минимальных количествах. Кроме того, усваивается гречка гораздо лучше мясных продуктов.

Помимо аминокислот гречка содержит разнообразные витамины группы РР, витамин Р (рутин), щавелевую, яблочную, малеиновую и лимонную кислоты. Витамины укрепят кровеносные сосуды, сохранят и улучшат их эластичность, уменьшат проницаемость. Задачей кислот является урегулирование кислотно-щелочного баланса ЖКТ, что препятствует накоплению в организме солей и способствует их выводу.

Отдельного внимания заслуживают содержащиеся в гречке липотропные вещества. Их функцией является защита печени от перерождения (в частности, возникновения цирроза), улучшение сердечнососудистой системы и работы поджелудочной железы.

Употребление гречки благоприятно сказывается на уровне сахара в крови. Уровень будет подниматься плавно, без опасных для здоровья скачков.

Гречка выводит из организма вредный холестерин, что особенно важно для людей пожилых. Именно с возрастом в сосудах увеличивается количество холестериновых бляшек, что приводит к уменьшению их проходимости, уменьшению кровообращения в мозге и еще более серьезным последствиям.

Помимо холестерина гречка способствует выводу токсинов.

Наличие в гречневой крупе железа поможет людям, страдающим анемией.

Мар 17, 2016Сергей

Гречка зеленая

Зеленая гречка считается очень полезным продуктом благодаря содержанию в ней таких элементов как:

аминокислоты (лизин, триптофан и другие) — участвуют в метаболических процессах и построении новых клеток, способствуют укреплению нервной и гормональной систем;
флавоноиды (рутин, витексин) — снижают уровень холестерина, нормализуют артериальное давление, улучшают работу нервной системы;
лигнаны (фитоэстрогены) — не только регулируют гормональный фон, но и обладают антиоксидантным, противовоспалительным действием, помогают бороться с вирусными, бактериальными, грибковыми инфекциями;
углеводы — необходимы для насыщения организма энергией;
клетчатка — позволяет мягко очистить кишечник, является пищей для симбионтной (полезной) микрофлоры кишечника;
жирные кислоты — необходимы для нормальной работы внутренних органов, в частности, печени.
Зеленую гречку рекомендуется употреблять при наличии различных патологий, таких как:

заболевания сердечно-сосудистой системы;
патологии опорно-двигательного аппарата;
нарушения функциональности органов ЖКТ;
длительное снижение иммунитета, частые инфекционные заболевания;
нарушения деятельности печени;
нервные расстройства;
заболевания дерматологического характера;
злокачественные и доброкачественные новообразования;
нарушения гормонального фона и патологии эндокринного характера.
Конечно, чтобы зеленая гречка помогала в борьбе с патологиями, указанными выше, необходимо выбирать свежий продукт, не подвергавшийся термической обработке.
Противопоказания к употреблению
Существует ряд ситуаций, при которых употребление зеленой гречки может причинить вред организму человека. Например, если у человека наблюдается избыточное образование желчи или повышенное газообразование, употреблять продукт не рекомендуется, так как это только усугубит имеющуюся проблему.

Зеленую гречку с осторожностью (постепенно и в малых кол-вах) нужно употреблять людям c повышенной скоростью свертывания крови, так как в состав крупы входит рутин. При постоянном его поступлении в организм он способен разжижать кровь и улучшать ее капиллярную циркуляцию. Казалось бы это то, что надо при чрезмерно увеличенной свертываемости крови, но если человек только ввел зеленую гречку в свой рацион питания, то рутин, по началу, наоборот может вызвать сгущение крови.

Также с осторожностью следует вводить продукт в рацион маленьких детей, так как элементы, входящие в ее состав, могут привести к образованию запоров и болям в животе. Если у человека имеется аллергическая реакция на данный продукт, от его приема также следует отказаться.

Синдром густой крови – Полезная информация

22 июня 2020 г.

Согласно результатам медицинских исследований, у сердечно-сосудистых заболеваний могут быть разные причины. И если одни (наследственность, возраст) остаются неизменными, то другие можно корректировать с помощью отказа от вредных привычек и изменения образа жизни.

Повышенная вязкость крови – медицинский термин, эквивалентный разговорному выражению «густая кровь». Традиционно считается, что сгущение крови связано с повышением уровня протромбина – компонента свертывающей системы крови. Такое мнение бытует из-за того, что такие серьезные осложнения сердечно-сосудистых заболеваний, как инфаркт и инсульт, чаще возникают при повышенном уровне протромбина. На самом деле вязкость определяется многими факторами.

Главная функция крови заключается в транспортировке дыхательных газов, гормонов, питательных и многих других веществ к органам и системам. От этого напрямую зависят практически все активные процессы, которые происходят в нашем организме. Отклонение от нормы провоцирует её сгущение и разжижение. И в первом, и во втором случаях это приводит к нежелательным результатам.

По внешнему виду крови вы не сможете сказать, густая она у вас или нет. Это можно определить только с помощью общего анализа крови и коагулограммы, которые назначает врач при прохождении периодических медосмотров либо при подозрении на заболевание.

Клиническими признаками густой крови являются такие симптомы, как сухость во рту, утомляемость, сонливость, рассеянность, слабость, депрессивное состояние, артериальная гипертензия, головные боли, тяжесть в ногах, постоянно холодные ноги и руки, онемение и покалывание в участках с нарушенной микроциркуляцией крови, узелки на венах.

Синдром повышенной вязкости крови не является заболеванием, но при наличии серьезных патологий может вызывать осложнения. Самые опасные последствия этого синдрома – склонность к тромбообразованию и тромбозы.

К частым причинам синдрома густой крови можно отнести возраст, неправильное питание и беременность.

Доказано, что кровь становится гуще, если в пищевом рационе недостаточно аминокислот, входящих в состав белков, и ненасыщенных жирных кислот. Именно поэтому обязательно включить в меню следующие продукты: нежирные сорта мяса, морскую рыбу, яйца, морскую капусту, молочные продукты, оливковое и льняное масло.

К продуктам, способствующим разжижению крови, относятся имбирь, корица, сельдерей, чеснок, лук, свекла, огурцы, помидоры, семечки подсолнечника, кешью, миндаль, горький шоколад, какао, вишня, клубника, цитрусовые, яблоки и др.

Продукты, которые способствуют повышению вязкости крови: соль, жирное мясо, сало, сливочное масло, сливки, гречка, бобовые, субпродукты, красный перец, бананы, грецкие орехи, белый хлеб и др. Это не значит, что данные продукты нужно исключить из рациона. Просто ограничьте их потребление.

О вреде обезвоживания известно многое. Недостаток воды сказывается не только на работе органов и систем, но и на вязкости крови. Именно обезвоживание часто становится причиной развития синдрома повышенной вязкости крови. Для его предупреждения рекомендуется ежедневно выпивать не менее чем 30 мл чистой воды на 1 кг веса.

Курение и прием алкогольных напитков способствуют значительному сгущению крови.

Негативно сказывается на составе крови и длительный прием некоторых лекарственных препаратов. К ним относят: мочегонные средства, гормональные препараты, оральные контрацептивы. При выявлении сгущения крови рекомендуется обсудить с врачом целесообразность их дальнейшего применения.

Незначительное сгущение крови может наблюдаться и при беременности. В подавляющем большинстве случаев это физиологическая реакция организма на предстоящую кровопотерю. Чтобы скорректировать данное состояние, важно соблюдать принципы здорового питания и пить достаточно жидкости. Некоторое повышение вязкости может наблюдаться на фоне приема препаратов, содержащих железо, которые нередко назначают беременным.

Однако есть состояния, которые необходимо лечить медикаментозно, поскольку следствием такого сгущения может быть выкидыш или преждевременные роды, гипоксия плода, замершая беременность или задержка развития плода.

Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что густоту крови можно нормализовать, соблюдая определенные правила:

· рациональное и разнообразное питание;

· достаточное потребление жидкости;

· отказ от вредных привычек;

· регулярные занятия физкультурой.

Кроме того, не забывайте своевременно проходить медицинские осмотры и сдавать необходимые анализы, в т. ч. общий анализ крови и коагулограмму.

Будьте здоровы!!!!

Е.И. Азарова, врач-гигиенист отдела общественного здоровья ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»

Источник:

Понравилось? Расскажи друзьям!

На главную Весь
список материалов

Какие продукты полезны для разжижения крови?

В настоящее время существует множество факторов окружающей среды, генетических факторов, которые способствуют сгущению крови в организме и повышению артериального давления. Кроме того, сгущение крови может быть как бы проявлением какого-либо заболевания. В данной статье вы узнаете, какие продукты лучше употреблять при сгущении крови, то есть те, которые способствуют её разжижению.

Тем не менее стоит помнить о том, что есть некоторые заболевания, обязательно сопровождающиеся сгущением крови (например, эритремия). Поэтому обязательно следует пообщаться с врачом, возможно никакого сгущения крови и нет. Ещё есть такой миф, что если во время взятия крови из пальца она тяжело берётся, то это сгущение крови. Так вот это далеко не всегда именно сгущение! Это может быть нормой и иметь разные причины (не всегда какое-то заболевание и т.д.). Ниже вы узнаете о некоторых простых продуктах, разжижающих кровь.

1. Ягоды

Практически все ягоды обладают полезными свойствами для сосудов, особенно при повышенном холестерине и свёртываемости. Такие ягоды, как калина, клюква, малина, черника и многие другие, являются целым хранилищем полезных веществ, понижающих уровень холестерина, сахара и в целом улучшающих состояние сосудов.

2. Жирные сорта рыбы

Уже давно не секрет, что эти сорта рыбы содержат огромное количество омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень вредного холестерина и не дают образовываться тромбам.

3. Крупы

Этот продукт довольно часто употребляют, поэтому важно знать, какие именно крупы обладают наиболее полезными свойствами для сосудов и крови. Многие крупы обладают своеобразной пользой, но для разжижения крови хорошо подойдут гречка, овсянка, рис(особенно бурый), пшено и кукурузная крупа. Они обладают антиатеросклеротическими свойствами, улучшают кроветворение, содержат массу витаминов, минералов, полезных для сосудов.

4. Клюква

Вообще многие ягоды полезны при атеросклерозе и сердечно-сосудистой патологии, и клюква тоже относится к ним. Она улучшает эластичность сосудов, препятствует образованию бляшек, снижает артериальное давление.

5. Острый перец

К данному продукту следует относится осторожно, особенно людям с патологией ЖКТ и т.д. Но острый перец является очень полезным продуктом для сосудистой стенки и разжижения крови.

Разжижает кровь. Чем опасно чрезмерное употребление корицы — SmolNarod.ru

Специалисты рассказали о том, что корица может навредить здоровью, если употреблять её в больших количествах. Особую опасность пряность может представлять для беременных женщин, об этом читайте в нашем материале.

Медики отмечают, что в умеренных количества корица, которую часто добавляют в кофе, выпечку и другие блюда, будет оказывать положительное влияние на организм, в частности, на работу ЖКТ и либидо.

Но, как известно, во всем нужно знать меру, поэтому если переборщить с употреблением этой пряности, могут возникнуть серьезные проблемы с организмом. С особой осторожностью к пряности стоит относиться беременным женщинам. Все дело в том, что корица в больших количествах разжижает кровь и увеличивает риск кровотечения.

Если в составе корицы есть кумарин, то большое количество такой пряности серьезно ударит по печени, также возрастает риск возникновения злокачественных опухолей, отмечают медики.

Как пишет dni24.com, ссылаясь на специалистов, положительный эффект корица окажет на организм, если съедать её в небольших количествах.

Ранее медики перечислили продукты, которые мы привыкли готовить неправильно. Одним из таких продуктов является гречка. Специалисты рассматривают вариант её приготовления на молоке. Часто именно такая каша служит завтраком для детей, но готовить гречку на молоке – неправильно. Это крупу отмечают специалисты нужно готовить только на воде. Все дело в том, что молоко богато кальцием, а гречка железом, этот «тандем» практически не усваивается в организме, в результате можно заработать несварение желудка.

Также эксперты назвали продукты, которые бодрят не хуже кофе. Все знают, что по утрам лучше всего взбодрит чашечка черного кофе, но специалисты рассказали о 7 продуктах, которые обладают таким же эффектом, если вы вдруг не любите кофе. В список попали яблоки, яйца, какао, цитрусовые, овсянка, йогурт и специи.

А с марта текущего года смоленский кофе в зёрнах и молотый теперь можно купить в магазинах одной из федеральных торговых сетей по всей стране. Охват составляет более 13 тысяч магазинов в формате «рядом с домом».

Свои новости, фото и видео вы можете прислать на WhatsApp редакции по номеру +79107850457

Мифы о гречке — экспертное мнение Роскачества

Известный врач-диетолог, автор книг о правильном питании и похудении Марианна Трифонова рассказала Роскачеству, какие факты о гречке являются мифом, а какие все-таки претендуют на правду.

Миф № 1. Правда ли, что гречневая монодиета очень полезна?

– Многие «знатоки» основ здорового питания активно агитируют людей садиться на гречневую диету – монодиету, подразумевающую прием гречки в пищу утром, днем и вечером. Но могу сказать с уверенностью, что любая монодиета наносит организму вред! Такой способ «оздоровления» является несбалансированным рационом питания и не рекомендован официальной медициной. Любое злоупотребление, пусть даже и таким полезным продуктом, как гречка, может привести к негативным последствиям. В данном случае, например, монотонное питание углеводной пищей может дать обратный результат – вызвать весовую прибавку (и это несмотря на то, что углеводы, содержащиеся в гречневой крупе, относятся к разряду сложных, то есть полезных).

Миф № 2. Правда ли, что зеленая гречка полезнее коричневой?

– А это правда. Зеленая гречка – это непропаренная гречневая крупа, а коричневая – пропаренная. По пищевой ценности зеленая гречка практически не отличается от обычной. Однако зеленую крупу можно проращивать. Ростки зеленой гречки являются источником витаминов С, В, Р (рутина), микроэлементов (железа, магния, калия), минералов, ферментов, лизина. Они благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой, кровеносной, иммунной систем.

Подробнее о зеленой гречке читайте ЗДЕСЬ.

Миф № 3. Правда ли, что дети должны есть гречку с большим количеством жидкости?

– Некоторые мамы считают, что их дети должны есть гречку ежедневно. Это актуально только в случае безграничной любви ребенка к гречневой каше! Не стоит забывать, что рацион питания малыша должен быть разнообразным: гречку нужно чередовать с другими крупами. Также есть миф о том, что детям лучше есть кашу с большим количеством жидкости. Таких данных у официальной медицины нет! К слову, и нападки на гречневую кашу с молоком абсолютно напрасны. Она опасна только для людей с индивидуальной непереносимостью лактозы. В любом другом случае сочетание гречки и молока не сулит никаких проблем.

Миф № 4. Правда ли, что гречка имеет противопоказания к употреблению?

– То, что гречка может стать причиной головных болей и недомоганий (эта информация встречается в Интернете), – это, безусловно, миф! Однако подобные проявления действительно могут встречаться при индивидуальной непереносимости гречки. Других противопоказаний к употреблению она не имеет. Наоборот, благодаря высокому содержанию растительных волокон гречка улучшает работу ЖКТ, а за счет содержащихся в ней фолиевой кислоты, кальция, калия, натрия и магния нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Мифом является и тот факт, что эта крупа противопоказана диабетикам. В рационе диабетика это один из базовых продуктов, ведь в составе гречихи в большом количестве присутствуют аминокислоты и растительные волокна, замедляющие процесс всасывания углеводов в кишечнике, – сахар в крови после употребления гречки повышается медленно и плавно.

Миф № 5. Правда ли, что гречка теряет свои полезные вещества при варке?

– Любой продукт утрачивает свои полезные свойства при длительной термической обработке. Гречка лишится их примерно через 20 минут после начала варки, поэтому лучше сократить это время до пяти минут (а после настаивать кашу примерно в течение часа). А еще лучше при приготовлении гречки для сохранения ее полезных веществ использовать даже не варку, а метод «запаривания» крупы (водой или молоком). Также возможно использование кефира или питьевого йогурта, но в таком случае прогревать блюдо не следует вообще, а его настаивание займет около суток.

– Гречка, несмотря на все мифы, является полезным и вкусным продуктом питания, может быть рекомендована к употреблению людям всех возрастных категорий. Эта крупа практически не имеет противопоказаний, – резюмирует Марианна Трифонова. – Великий целитель древности Парацельс говорил: «Нет яда и нет лекарства, все дело в дозах». Так и с гречкой: не стоит превращать ее употребление в фетиш! Ешьте гречку на здоровье, но знайте меру!

О том, как выбрать хорошую гречку, читайте ЗДЕСЬ.

Подробные результаты исследования гречневой крупы Роскачеством вы найдете ЗДЕСЬ.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Qiu J, Liu Y, Yue Y, Qin Y, Li Z. Диетическое употребление винной гречки снижает резистентность к инсулину и улучшает липидный профиль у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование. Nutr Res. 2016 декабрь; 36 (12): 1392-1401. Просмотреть аннотацию.

Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т. и др. Анафилаксия на гречку. Аллергия 2001; 56: 1020-1.

Skrabanja V, Liljeberg Elmstahl HG, Kreft I, Bjorck IM.Питательные свойства крахмала в гречневых продуктах: исследования in vitro и in vivo. J. Agric Food Chem 2001; 49: 490-6. Просмотреть аннотацию.

Томпсон Т. Задача: вопросы относительно приемлемости гречневой крупы, амаранта, киноа и овса для пациента с глютеновой болезнью. J Am Diet Assoc 2001; 101: 586-7.

Tomotake H, Shimaoka I, Kayashita J, et al. Физико-химические и функциональные свойства белкового продукта гречихи. J Agric Food Chem 2002; 50: 2125-9. Просмотреть аннотацию.

Вада, Э., Урису, А., Кондо, Ю., Хориба, Ф., Цурута, М., Ясаки, Т., Масуда, С., Ямада, К., Кодзава, Т., Хида, Ю. ., и . [Взаимосвязь между реакциями гиперчувствительности немедленного типа при приеме гречихи и специфическим IgE для риса у субъекта с положительным IgE-RAST для гречки]. Ареруги 1991; 40 (12): 1493-1499. Просмотреть аннотацию.

Wieslander G, Norback D. Аллергия на гречку. Аллергия 2001; 56: 703-4.

Ямада, К., Урису, А., Кондо, Ю., Вада, Э., Комада, Х., Инагаки, Ю., Ямада, М., и Торий, С. [Перекрестная аллергенность между антигенами риса и гречихи и немедленные реакции гиперчувствительности, вызванные приемом гречки в пищу]. Ареруги 1993; 42 (10): 1600-1609. Просмотреть аннотацию.

Ямада, К., Урису, А., Морита, Ю., Кондо, Ю., Вада, Э., Комада, Х., Ямада, М., Инагаки, Ю., и Тории, С. Непосредственные реакции гиперчувствительности к употреблению гречихи в пищу и перекрестной аллергенности между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе.Ann.Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (1): 56-61. Просмотреть аннотацию.

Yokozawa T, Kim HY, Nonaka G, Kosuna K. Экстракт гречихи подавляет прогрессирование почечной недостаточности. J Agric Food Chem 2002; 50: 3341-5. Просмотреть аннотацию.

Abeck, D., Borries, M., Kuwert, C., Steinkraus, V., Vieluf, D., and Ring, J. [Анафилаксия, вызванная пищей, при аллергии на латекс]. Hautarzt 1994; 45 (6): 364-367. Просмотреть аннотацию.

Archimowicz-Cyrylowska B and et al. Клинический эффект травы гречихи, экстракта рускуса и троксерутина на ретинопатию и липиды у больных сахарным диабетом.Phytother Res 1996; 10 (659): 62.

Биджлани, Р. Л., Суд, С., Сахи, А., Ганди, Б. М., и Тандон, Б. Н. Влияние добавок просеянной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на липидный профиль и толерантность к глюкозе. Индийский J.Physiol Pharmacol. 1985; 29 (2): 69-74. Просмотреть аннотацию.

Куликова В.В. Ассортимент растений средневековой диеты в чешских странах (по археоботаническим находкам). Acta Univ Carol. Med (Praha) 2000; 41 (1-4): 105-118. Просмотреть аннотацию.

Габровская, Д., Федлерова, В., Холасова, М., Маскова, Е., Смрцинов, Х., Рысова, Дж., Винтерова, Р., Михалова, А., Хутарь, М. Оценка питательности недоиспользуемых злаков и гречихи. Питание Nutr.Bull. 2002; 23 (3 доп.): 246-249. Просмотреть аннотацию.

Graefe, EU, Wittig, J., Mueller, S., Riethling, AK, Uehleke, B., Drewelow, B., Pforte, H., Jacobasch, G., Derendorf, H., and Veit, M. Фармакокинетика и биодоступность гликозидов кверцетина у человека. J Clin.Pharmacol. 2001; 41 (5): 492-499.Просмотреть аннотацию.

Ихме, Н., Кизеветтер, Х., Юнг, Ф., Хоффманн, К. Х., Бирк, А., Мюллер, А., и Груцнер, К. И. Защита от отека ног с помощью чая из гречневой травы у пациентов с хронической венозной недостаточностью: одноцентровое рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Eur.J.Clin.Pharmacol. 1996; 50 (6): 443-447. Просмотреть аннотацию.

Имаки, М., Миёси, Т., Фуджи, М., Сэй, М., Тада, Т., Накамура, Т. , и Танада, С. Исследование перевариваемости и энергетической доступности ежедневного потребления пищи на японском языке ( Часть 3.Хлопья). Nihon.Eiseigaku.Zasshi. 1990; 45 (2): 635-641. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. Ю., Чо, С. И., Парк, М. Х., Ким, Ю. К., Чой, Дж. Э. и Парк, С. У. Рост и продукция рутина в культурах волосистых корней гречихи (Fagopyrum esculentum M.). Prep.Biochem.Biotechnol. 2007; 37 (3): 239-246. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. К. и Чжан, К. Х. Достижения в разработке функциональных продуктов питания из гречки. Crit Rev. Food Sci.Nutr. 2001; 41 (6): 451-464. Просмотреть аннотацию.

Плаза, Т.и Малер В. Анафилактический шок, вызванный французским галетом. Аллергическая реакция I типа на гречку. Hautarzt 2005; 56 (2): 160-163. Просмотреть аннотацию.

Висландер, Г., Норбак, Д., Ван, З., Чжан, З., Ми, Ю. и Лин, Р. Аллергия на гречку и отчеты об астме и атопических расстройствах в городе Тайюань, Северный Китай. Азиатский Pac.J. Allergy Immunol. 2000; 18 (3): 147-152. Просмотреть аннотацию.

Zhang, H. W., Zhang, Y. H., Lu, M. J., Tong, W. J. и Cao, G. W. Сравнение гипертонии, дислипидемии и гипергликемии между потребляющими семена гречихи и не потребляющими семена монголо-китайского населения во Внутренней Монголии, Китай.Clin.Exp.Pharmacol.Physiol. 2007; 34 (9): 838-844. Просмотреть аннотацию.

Биджлани Р.Л., Ганди Б.М., Гупта М.С. и др. Влияние добавок цельной гречневой муки (Fagopyrum esculentum) на липидный профиль и толерантность к глюкозе. Индийский журнал J Med Res 1985; 81: 162-8.

Cifuentes L, Mistrello G, Amato S и др. Определение перекрестной реактивности между гречкой
и кокос. Ann Allergy Asthma Immunol. 2015 декабрь; 115 (6): 530-2.
Просмотреть аннотацию.

De Maat-Bleeker F, Stapel SO.Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия. 1998 Май; 53 (5): 538-9. Просмотреть аннотацию.

Defries DM, Petkau JC, Gregor T, Blewett H. Рандомизированное контролируемое перекрестное исследование ощущений, связанных с аппетитом, после употребления закусок из гречки. Appl Physiol Nutr Metab. 2018; 43 (2): 194-202. Просмотреть аннотацию.

Дитрих-Шостак Д., Олешек В. Влияние обработки на содержание флавоноидов в зерне гречихи (Fagopyrum esculentum Moench). J. Agric Food Chem 1999; 47: 4384-7.Просмотреть аннотацию.

Эль-Кутоб Лопес Д., Бартоломе Завала Б., Ортис И. Перекрестная реактивность между гречкой и киноа у пациента с эозинофильным эзофагитом, вызванным пшеницей. J Исследование Allergol Clin Immunol. 2014; 24 (1): 56-7. Просмотреть аннотацию.

Fabjan N, Rode J, Kosir IJ, et al. Гречка татарская (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Как источник диетического рутина и кверцитрина. J. Agric Food Chem. 2003; 51: 6452-5. Просмотреть аннотацию.

Fritz SB, золото BL. Гречневая подушка, вызванная астмой и аллергическим ринитом.Ann Allergy Asthma Immunol 2003; 90: 355-8. Просмотреть аннотацию.

Gheldof N, Wang XH, Engeseth NJ. Гречишный мед увеличивает антиоксидантную способность сыворотки крови человека. J Agric Food Chem 2003; 51: 1500-5. Просмотреть аннотацию.

He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая. Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотреть аннотацию.

Ким С.Д., Ли В.К., Но К.О. и др. Противоаллергическое действие экстракта зерна гречихи (Fagopyrum esculentum Moench).Int Immunopharmacol 2003; 3: 129-36. Просмотреть аннотацию.

Lee P. Следует ли включать просо, гречку и киноа в безглютеновый рацион? J Am Diet Assoc 1999; 99: 1361.

Ли С.Ю., Ли К.С., Гонконг СН, Ли К.Ю. Три случая детской ночной астмы из-за аллергии на гречку. Аллергия 2001; 56: 763-6. Просмотреть аннотацию.

Li L, Lietz G, Seal C. Маркеры риска гречихи и сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2018; 10 (5). pii: E619. Просмотреть аннотацию.

Мукода Т., Вс Б, Исигуро А.Антиоксидантная активность экстракта шелухи гречихи в отношении различного окислительного стресса in vitro и in vivo. Биол Фарм Булл 2001; 24: 209-13. Просмотреть аннотацию.

Ниномия К., Ина С., Хамада А. и др. Подавляющее действие
Альбумин ингибитора альфа-амилазы из гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) при постпрандиальной гипергликемии. Питательные вещества. 2018; 10 (10). pii: E1503. Просмотреть аннотацию.

Оппель Т., Томас П. и Волленберг А. Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени.Int Arch Allergy Immunol 2006; 140 (2): 170-173. Просмотреть аннотацию.

Естественный способ предотвратить образование тромбов

Растительный пигмент, содержащийся во фруктах, овощах, гречке, чае и других продуктах, может стать лекарством будущего для предотвращения образования тромбов. И будущее может быть не так уж и далеко.

Рутин – это флавоноид, растительный пигмент с антиоксидантными свойствами. Он уже продается как пищевая добавка, но беременным и кормящим женщинам принимать его не следует. Считается, что рутин, возможно, укрепляет капилляры и уменьшает воспаление.

В недавнем исследовании, проведенном Гарвардской медицинской школой, рутин оказался лучшим из более чем 5000 соединений, которые были протестированы на блокировку ключевого этапа образования тромбов. Образование сгустка крови – это многоступенчатый процесс, иногда называемый каскадом. Если заблокировать только один шаг в последовательности, сгустки не образуются.

Рутин подавляет накопление тромбоцитов и образование фибрина, что позволяет предположить, что он может быть полезен для предотвращения образования как артериальных, так и венозных сгустков.

Около половины всех смертей происходит из-за тромбов в головном мозге или сердце, которые вызывают инсульты или сердечные приступы.Таким образом, существует большая потребность в безопасном и эффективном препарате против свертывания крови. Среди применяемых в настоящее время препаратов варфарин (кумадин), в частности, может быть препаратом очень высокого риска.

В ходе исследования были найдены соединения, которые могут ингибировать (блокировать) фермент, называемый дисульфид-изомеразой протеина (PDI). Этот фермент содержится во всех типах клеток и быстро высвобождается тромбоцитами и эндотелиальными клетками (клетками, выстилающими внутренние стенки кровеносных сосудов) во время образования тромба. Ранее было показано, что ингибирование PDI блокирует образование тромбов у мышей.

Но простое подавление PDI не будет очень полезным, потому что PDI внутри клеток выполняет несколько важных метаболических функций. Чтобы быть полезным, ингибитор PDI должен ингибировать PDI вне клеток, например в кровотоке, но не внутри клеток крови или других клеток. Рутин может это сделать, потому что он не поглощается клетками – он остается в кровотоке.

В дополнение к тестированию способности рутина ингибировать PDI в лаборатории, исследователи также проверили способность перорального рутина ингибировать образование тромбов у мышей.Рутин был эффективен не только в концентрациях, которые хорошо переносятся мышами и людьми.

Тромбы образуются в артериях несколько иначе, чем в венах. Артериальные сгустки богаты тромбоцитами, в то время как венозные сгустки содержат мало тромбоцитов, но богаты фибрином. В стратегиях предотвращения образования тромбов в артериях и венах часто используются различные лекарства, при этом некоторые артериальные лекарства направлены на блокирование накопления тромбоцитов, в то время как венозные лекарства часто сосредотачиваются на блокировании шагов в каскаде свертывания крови, часто на генерации фибрина.В текущем исследовании рутин ингибировал как накопление тромбоцитов, так и образование фибрина, предполагая, что он может быть полезен для предотвращения как артериальных, так и венозных сгустков.

Пока не известно, когда начнутся клинические испытания рутина. Тот факт, что рутин, как уже известно, мало или совсем не токсичен для человека, должен ускорить процесс исследования.

Статья об исследовании была опубликована в Интернете в журнале Journal of Clinical Investigation .

Диета COVID-19: что есть, когда болеет новым коронавирусом

15 мая 2020

Вэй-Шин Лай, М.Д.

Как COVID-19 вызывает образование тромбов даже у молодых людей

COVID-19 вызывает «сгущение» крови, ¹, что приводит к инсультам, ² тромбоэмболия легочной артерии, ³ «COVID toes», ⁴ »почечная недостаточность, ⁵ и всевозможные проблемы со свертыванием крови. . Одна из причин, по которой у некоторых людей возникают проблемы с дыханием, – это крошечные сгустки крови в капиллярах легких. ⁶ Если кровеносные сосуды в легких заблокированы, воздухообмен между кровью и воздушными мешочками невозможен.⁷ Врачи даже использовали сильнодействующие препараты, такие как tPA, ⁸, которые обычно используются для растворения сгустков, вызывающих инсульт в головном мозге, для лечения сгустков в легких. У относительно молодых людей (до 50 лет) есть несколько случаев инсульта. ⁹ Результаты вскрытия обнаружили сгустки в легких, почках и других областях с мелкими кровеносными сосудами. ¹⁰ Одна из причин «COVID пальцев ног» – небольшие сгустки крови. ¹¹ Достаточно сказать, что при COVID-19 обычно повышается свертываемость крови, и чем больше сгустков, тем больше проблем.¹²

Помогает ли лекарство, предотвращающее образование тромбов?

Точный механизм, почему кровь более склонна к свертыванию во время COVID-19, еще не ясен. Хотя воспаление играет роль, кровь непропорционально «густая» (гиперкоагулируется) по сравнению с другими инфекционными заболеваниями и является отличительной чертой COVID. ¹³ В свертывании крови участвует множество компонентов и путей. Различные препараты, такие как гепарин, ловенокс и кумадин (крысиный яд), блокируют различные факторы свертывания крови.Пока мы не узнаем, как вирус влияет на различные пути свертывания, мы можем только гадать, какой из них работает лучше всего. Однако исследование 449 пациентов показало, что те, кто получал гепарин, предотвращающий образование тромбов, имели лучшие результаты. ¹⁴

Изменения в диете, которые вы можете внести дома, когда заболели COVID-19

Для тех из нас, кто с COVID-19 не находится в больнице под наблюдением врача, потенциально есть несколько естественных диетических способов снизить риск развития тромбов, из-за которых мы можем попасть в больницу, стать инвалидом или умереть.Обратите внимание, что если у вас есть заболевание, повышающее свертываемость крови (например, фактор V Lieden) или разжижение крови (например, прием варфарина, плавикса, аспирина или болезнь фон Виллебранда), не обращайте внимания на все в этой статье. Проконсультируйтесь со своим гематологом или лечащим врачом, что вам следует делать. Произвольное изменение диеты без консультации с врачом может быть опасно. См. Также мои заявления об отказе от ответственности в последнем абзаце.

Разжижение крови и уменьшение воспаления с изменением диеты

Если у меня начнутся симптомы COVID-19, я подумаю о внесении некоторых изменений в рацион, чтобы уменьшить склонность моей крови к образованию нежелательных сгустков.Два руководящих принципа для этих рекомендаций включают разжижение крови и уменьшение воспаления. Хотя многие факторы риска, такие как возраст, ожирение, статус курения и «ранее существовавшие состояния», влияют на выздоровление, многие из этих факторов находятся вне нашего непосредственного контроля. Например, ожирение является важным фактором риска, ¹⁵, но нереально и потенциально вредно пытаться похудеть во время серьезного заболевания. На что вы действительно можете повлиять относительно быстро (в течение нескольких дней), так это на свертываемость крови.Изменения в вашем рационе сегодня приводят к заметным изменениям в ваших анализах крови на свертываемость в течение недели. ¹⁶ В несколько меньшей степени вы можете снизить общий уровень воспаления, которое вирус вызовет стремительное развитие.

Конечно, эти советы не являются медицинскими советами. Вы должны продолжать соблюдать свои собственные диетические ограничения из-за аллергии и чувствительности, таких как орехи и глютен. Если вы плохо переносите определенные продукты, не пытайтесь включить их в свой рацион.Если вам действительно нравятся определенные продукты, наслаждайтесь ими. Быть достаточно счастливым – важная часть жизни.

Изменения макронутриентов и микронутриентов, которые вносят

Как отмечалось выше, основными факторами, на которые влияет эта диета, являются свертываемость крови и, в меньшей степени, воспаление. Вот краткое описание настроек макронутриентов и микронутриентов. Этот раздел предназначен для людей, которые читают этикетки с питанием и являются диетологами-любителями. С моей точки зрения, это в порядке важности.

Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием витамина K1, который делает кровь густой. ¹⁷
Увеличьте количество жирных кислот Омега-3 для разжижения крови и уменьшения воспаления. ¹⁸
Увеличьте потребление некоторых специй, разжижающих кровь, включая чеснок, имбирь, куркуму, острый перец и корицу. ¹⁹
Увеличьте количество витамина Е, разжижающего кровь. ²⁰
Уменьшите количество насыщенных жиров, чтобы уменьшить воспаление. ¹⁷
Уменьшает количество омега-6 жирных кислот, которые усиливают воспаление, когда они не сбалансированы с другими жирными кислотами.²¹

Когда мне следует следовать этим советам по питанию?

Если вы не заболели COVID-19, традиционные диетические советы, такие как сокращение сахара, красного мяса, жареной пищи и полуфабрикатов, помогают людям вести более здоровый образ жизни. Эта статья не об общих советах по питанию. Это ориентировано на две-три недели, когда вы заболели дома COVID-19. Более 80% людей, заразившихся новым коронавирусом, не нуждаются в госпитализации. За исключением поездки на проезд для тестирования, группа, не находящаяся в госпитале, может даже не обращаться к врачу лично. Что еще, кроме обычных советов «не обезвоживаться» и «оставаться изолированным», что еще вы могли бы заранее сделать для своего здоровья? Выбирайте продукты, которые могут уменьшить осложнения.

Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, брокколи, спаржа, капуста, петрушка, салат ромэн, водоросли, капуста и различные азиатские овощи (в основном крестоцветные и горчичные овощи), содержат большое количество витамина К, который является частью процесса свертывания крови ²².Это единственный раз, когда я бы посоветовал не есть листовые зеленые овощи. Список длинный, поэтому просто поищите витамин К и овощи, если вы не уверены.

Простые заменители пищи для предотвращения свертывания крови при заболевании COVID-19

В таблице ниже представлена информация о простых заменителях пищи, которые могут повлиять на выздоровление. Многие люди вообще не могут есть, когда болеют. Трудно умереть от того, что не поел. Можно умереть от недостатка алкоголя.Так что, если вы просто не голодны, хотя бы пейте бульон в течение дня. Слегка соленый бульон восполнит электролиты, потерянные из-за лихорадочного пота, а его небольшое количество легче переваривается и переносится. Кроме того, более 30% людей сообщили об аносмии ²³ или дисгевзии ²⁴, то есть потере запаха или вкуса. Это особенность COVID-19, очень похожая на гиперкоагуляцию, которая отличает его от других вирусных заболеваний, таких как грипп. Еда менее приятна, если вы не цените вкуса, но она все же важна для питания.

Вот несколько предложений по замене пищи при COVID-19:

Просмотр диаграммы в формате PDF • Просмотр диаграммы в формате PNG

ВМЕСТО ЭТОГО	ВЫБЕРИТЕ ЭТО	ПОЧЕМУ
Салат Цезарь	Салат из салата Айсберг	Салат ромэн имеет более высокий уровень витамина К, чем салат айсберг.
Магазинная заправка для салатов длительного хранения	Домашняя заправка для салатов на основе льняного масла	Приправы из смешанных растительных масел содержат больше омега-6 жирных кислот.Льняное масло в основном состоит из жирных кислот Омега-3.
Зеленый смузи (сделанный из капусты, шпината или брокколи)	Смузи на основе апельсина, моркови или яблока	Держитесь подальше от листовой зелени с высоким содержанием витамина К.
Крем из шпината, брокколи	Запеканка из зеленой фасоли	Держитесь подальше от листовой зелени с высоким содержанием витамина К.
Saag / palak paneer	Навратан корма – даже лучше, чана масала	Если вы жаждете густого сливочного индийского вегетарианского блюда, держитесь подальше от листовой зелени с высоким содержанием витамина К, увеличьте количество витамина Е в кешью и увеличьте количество разжижающих кровь специй.
Курица с брокколи	Цыпленок со снежным горошком или цыпленком с кешью	Держитесь подальше от листовой зелени с высоким содержанием витамина К.
Филе стейка	Филе лосося	Увеличьте содержание жирных кислот Омега-3 и уменьшите количество насыщенных жиров.
Все, что угодно	Сардины	Если вы не чувствуете запаха, то можете съесть консервированные сардины, содержащие жирные кислоты Омега-3.
Рис с цветной капустой	Белый рис или коричневый рис	Хотя цветная капуста не зеленая, она связана с брокколи и зеленью капусты, которые все богаты витамином К.
Пиво	вино	Вина на основе винограда содержат полифенолы, снижающие свертываемость. ²⁵
Gatorade	Бульон	Спортивные напитки содержат слишком много сахара по сравнению с количеством электролитов.Бульон – это все электролиты.
Традиционное коровье молоко, цельное	Молоко коровье травяное, цельное	При откорме травой будет больше жирных кислот Омега-3. Но если вы покупаете обезжиренное молоко, это гораздо менее важно.
Тыквенный пирог	Пекан	Если вы жаждете сахара, вы можете получить витамин Е, а не витамин А.
Суши с водорослями	Суши без водорослей	Уменьшите количество витамина К из морских водорослей.
Сэндвич с курицей и салатом	Сэндвич с салатом из тунца	Увеличьте потребление омега-3 из рыбы.
Бутерброд с ветчиной	Бутерброд с арахисовым, подсолнечным или миндальным маслом	Увеличьте количество витамина Е из семян и орехов.
Яйца	Яйца от кур вашего соседа	Цыплята, клюющие насекомых и семена, откладывают яйца с повышенным содержанием жирных кислот Омега-3.
Спагетти с соусом альфредо	Спагетти с томатным соусом	Уменьшите количество насыщенных жиров из сливочного масла.
Говядина чили	Индейка чили	Уменьшает количество насыщенных жиров. Если замена не так приятна, не беспокойтесь об этом.
Полножирный сыр	Нежирный сыр	Уменьшает количество насыщенных жиров.
Гамбургер	Бургер с индейкой	Если вы делаете котлеты сами, вы можете скрыть немного фарша из индейки с низким содержанием насыщенных жиров. В противном случае это не так важно в краткосрочной перспективе.
Тако	Тако с курицей или рыбой	Уменьшает количество насыщенных жиров. Если замена не так приятна, не беспокойтесь об этом.
Рис и фасоль	Коричневый рис и фасоль	Если замена не так приятна, не беспокойтесь об этом.Цельное зерно снимает воспаление.
Блины	Гречневые оладьи	Если замена не так приятна, не беспокойтесь об этом. Цельное зерно снимает воспаление.
Бекон, колбаса	Постный бекон, колбаса из индейки	Постарайтесь сократить потребление жирного мяса, но это не очень важно в краткосрочной перспективе.
Мороженое	Сорбет	Уменьшает количество насыщенных жиров.Если замена не так приятна, не беспокойтесь об этом.
Макароны с сыром, куриные наггетсы, жареный цыпленок, хот-доги, крылышки, картофель фри, пицца, печенье, шоколад		В целом вредно, но нет легких заменителей. Наслаждайтесь в меру.

Добавки и лекарства, разжижающие кровь

Существуют различные добавки, которые также могут разжижать кровь, например гинкго, пиретрум ²⁶ и донг квай.Я не знаком с дозировкой, необходимой для антикоагуляции, и предпочитаю использовать более натуральные пищевые растворы. Другие распространенные безрецептурные добавки и лекарства, разжижающие кровь, включают рыбий жир (с упором на Омега-3), витамин Е и детский аспирин (81 мг). В настоящее время аспирин проходит клинические испытания на COVID-19 для предотвращения тяжелых заболеваний. ²⁷ Эффективность аспирина не доказана, и его нельзя регулярно рекомендовать, поскольку аспирин имеет различные побочные эффекты. Детям нельзя давать аспирин без участия врача.Если ваш тест на COVID оказался положительным, вы можете спросить своего врача, безопасно ли принимать детский аспирин в дополнение к указанной выше диетической информации.

Возможность антикоагулянтных мер, способствующих исходу COVID-19

Для большинства людей болезнь COVID-19 не смертельна. В течение первой недели симптомы напоминают симптомы гриппа. На второй неделе пациенты либо начинают поправляться, либо становятся хуже. Если вы опередите болезнь в течение первой недели путем изменения диеты, вы можете повлиять на свой статус свертываемости крови, если ситуация ухудшится.Несмотря на то, что было проведено множество исследований, подтверждающих состояние гиперкоагуляции у пациентов с COVID-19, не было никаких исследований, доказывающих, что диетические изменения благоприятно влияют на исход для не госпитализированного пациента. Было только одно широко признанное исследование, показывающее, что антикоагулянтные препараты для госпитализированных пациентов с тяжелыми нарушениями свертывания крови улучшают исход. ²⁸ Написав это в качестве отказа от ответственности, я хочу сказать, что нет никаких доказательств того, что приведенная выше информация поможет вам или кому-либо еще.Я просто представляю вам доказательства для дальнейшего исследования и принятия ваших собственных решений. Я определенно буду делать выбор в отношении своего питания, если я заразился COVID-19, и представленная здесь информация показывает, как я делаю свой личный выбор.

Вся информация о продуктах и другая информация, полученная или представленная на Сайте, предназначена только для информационных целей. Вам следует проконсультироваться с квалифицированным медицинским работником для получения конкретной информации о любых личных заботах, медицинских или медицинских потребностях.Продукты, предоставляемые через Сайт, и информация, представленная на Сайте, не предназначены для какой-либо замены лечения, медицинской консультации или медицинского диагноза, поставленного врачом или другим медицинским работником. Вы не должны отказываться, изменять или прекращать какие-либо тесты или лечение, которые были прописаны или рекомендованы вашим поставщиком медицинских услуг без предварительной консультации с вашим поставщиком медицинских услуг.

Вы не должны полагаться на какой-либо продукт, который вы получаете через Сайт, или любую информацию, которую вы получаете с Сайта, при принятии каких-либо решений в отношении личного ухода, медицинского обслуживания или медицинского обслуживания, включая, помимо прочего, любые решения о лечении, тестировании, диагностике или последующих действиях.ЕСЛИ ВЫ БЫВАЕТЕ ИЛИ ПОДОЗРЕВАЕТЕ, ЧТО ВЫ ЧРЕЗВЫЧАЕТСЯ, ПОЖАЛУЙСТА, ПОЗВОНИТЕ 911.

1 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jth.14810

2 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889159120306851
3 https: //wwwnc.cdc .gov / eid / article / 26/8 / 20-1477_article
4 http://www.nerealanda.com/pdf/Lessions-on-feet-and-hands-during-the-COVID-19-pandemic.pdf
, https://www.japmaonline.org/doi/pdf/10.7547/20-088
5 https://www.kidney-international.org / article / S0085-2538 (20) 30369-0 / pdf
6 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1054880720300375
7 https://www.thieme-connect.com/products/ ejournals / html / 10.1055 / s-0040-1710018
8 https://www.sciencedaily.com/releases/2020/04/2004061

.htm
9 https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/ NEJMc2009787? Query = Featured_home
10 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1054880720300375
11 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7203033/
12 https: // онлайн-библиотека.wiley.com/doi/full/10.1111/jth.14768
13 https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3544837
14 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/ 10.1111 / jth.14817
15 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/oby.22831
16 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0954-6820.1986. tb02776.x
17 https://europepmc.org/article/med/359368
18 http://www.onlinejacc.org/content/48/4/677.abstract
19 Asian Journal of Pharmaceutical Science & Technology, Vol. 5, выпуск 4, 2015 г., 271-284.ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ: ОБЗОР РАСТЕНИЙ С ГИПОЛИПИДЕМИЧЕСКИМ, ГЕМОСТАТИЧЕСКИМ, ФИБРИНОЛИТИЧЕСКИМ И АНТИКОАГУЛЯННЫМ ДЕЙСТВИЕМ
20 https://academic. oup.com/ajcn/article-abstract/29/5/30569/423/5/30569/ www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/lowgrade-inflampting-diet-composition-and-health-current-research-evidence-and-its-translation/6B2D26F3FA0E0B1D8E8E8BD77DA2A9F4C1/905 22 https://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/, https: // www.Annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev.me.27.020176.001333
23 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/alr.22592
24 https://www.thelancet.com/ журналы / laninf / article / PIIS1473-3099 (20) 30293-0 / fulltext
25 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0367326X1100116X
26 https://www.sciencedirect.com/ science / article / abs / pii / S1744388106000430
28 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jth.14817

Созданы компанией AcousticSheep LLC, производителем SleepPhones®, самых удобных наушников, которые можно носить в постели.SleepPhones® были изобретены автором и ее мужем. Для получения дополнительной информации нажмите здесь. Доктор Лай также ведет блог о коронавирусе, почти присоединившись к CDC 15 лет назад. 2020 © ООО «АкустикШип»

Гречка для здоровья сердечно-сосудистой системы, профилактики инсульта и диабета

Гречка требует серьезного ребрендинга. Несмотря на название, он не имеет абсолютно никакого отношения к пшенице и не содержит глютена. На самом деле это вовсе не зерно, а псевдозлак – категория, в которую входят такие вещи, как киноа, амарант и чиа.

Вводящее в заблуждение название гречихи происходит от старого голландского слова «boecweit», что означает буковая пшеница. Это отсылка к зернистым свойствам семян и их сходству с семенами бука. Но и гречка к буку отношения не имеет.

Гречка на самом деле связана с травами ревеня и щавеля и была излюбленной пищевой и лекарственной культурой в Юго-Восточной Азии на протяжении как минимум восьми тысяч лет. Сегодня его выращивают по всему миру.

Гречка имеет крахмалистый вкус с умеренным ореховым привкусом, который хорошо сочетается как со сладкими, так и с пикантными вкусами. У него также есть ароматные цветы, которые очень привлекательны для пчел. Мед из пыльцы гречихи крепкий и темный.

Гречка – здоровое растение, которое может расти где угодно, даже в суровых условиях. В отличие от зерновых, гречиха обычно выращивается без химических удобрений. А поскольку он так быстро растет, ему обычно не нужны пестициды.

Но что действительно делает гречку особенной, так это ее питание. Это скромное семя является хорошим источником растительного белка, витаминов, минералов и одного особенно важного флавоноида, называемого рутином.

Иллюстрация гречихи из книги доктора Отто Вильгельма Томе «Флора фон Дойчланд», 1885 г. (общественное достояние)

Репутация Рутина

Рутин является одним из компонентов сложной химической структуры, известной как витамин С, но не содержится в аскорбиновой кислоте. Фрукты (особенно кожура и кожура), плоды шиповника, чай, лук и многие другие растения содержат рутин, но гречка – исключительно богатый источник.

Рутин придает тканям нашего тела прочность и структуру. Это особенно полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку рутин делает кровеносные сосуды более эластичными и предотвращает атеросклероз (затвердение артерий).Это объясняет, почему в традиционной фитотерапии гречиха используется для лечения варикозного расширения вен.

Одна из самых поразительных сердечно-сосудистых характеристик рутина заключается в том, что он лучше всего разрушает тромбы. В исследовании, проведенном Гарвардской медицинской школой в 2012 году, исследователи протестировали 5000 различных соединений, чтобы выяснить, какое из них лучше всего блокирует действие белка, ответственного за образование тромбов. Рутин был явным победителем, превзойдя любые препараты против свертывания крови на рынке или натуральные соединения, которые они тестировали.

Подобные наблюдения были сделаны несколько десятилетий назад доктором Роял Ли, предшественником движения за альтернативную медицину, специализирующегося на питании. В 1940-х годах Ли заявил, что гречневая мука «полезна для увеличения проницаемости тканей и тем самым снижения артериального давления».

Учитывая, что около половины всех случаев заболеваемости и смертности в США можно отнести к эпизодам, связанным со сгустками крови (например, сердечным приступом, инсультом или тромбоэмболией легочной артерии), регулярное употребление гречки и других продуктов, богатых рутином, может иметь потенциально спасительные последствия .

Тем не менее, как работает механизм против свертывания крови рутина, остается загадкой. В выпуске журнала Harvard Magazine за 2012 год, посвященном исследованию рутина, автор исследования и доцент доктор Роберт Флауменхафт назвал способность флавоноидов разрушать тромбы «очень неожиданной» и добавил: «Мы до сих пор не понимаем, почему именно это так эффективно».

Одна из характеристик, которая делает рутин таким непонятным для ученых, заключается в том, что он разрушает сгустки, но не разжижает кровь. На самом деле рутин предотвращает кровотечения.

Конечно, рутин приносит пользу и другим тканям. В исследованиях на животных было показано, что рутин обладает «значительным нейрозащитным действием». В январском выпуске журнала Brain Research за 2013 год авторы исследования пришли к выводу, что рутин будет «предполагаемым кандидатом на лечение инсульта».

Приготовленные ядра гречки. (Общественное достояние)

Другие медицинские характеристики

В китайской медицине гречка – важная трава для лечения диабета. Современные исследования гречихи подтверждают многие из этих традиционных указаний.Например, было показано, что гречка улучшает метаболизм глюкозы и снижает уровень сахара в крови.

Древние китайские травники ничего не знали о рутине, но они использовали гречку для устранения ци и застоя крови и рекомендовали ее при таких состояниях, как плохое кровообращение и варикозное расширение вен.

Из-за ее способности восстанавливать ткани современные травники рекомендуют гречку при повреждении клеток из-за радиационного воздействия.

Японская лапша соба изготавливается в основном из гречневой муки, но иногда ее смешивают с пшеничной мукой.(Общественное достояние)

Гречиха

Ядра свежесобранной гречки имеют треугольную форму и имеют светло-бежевый цвет, но в Восточной Европе их традиционно обжаривают до коричневого цвета, чтобы усилить ореховый вкус. Вы можете высушить жареные семена на медленном огне или купить их предварительно поджаренными в продукте под названием каша.

В качестве крахмалистого гарнира используйте гречку вместо риса. Он готовит нежные ингредиенты с меньшим количеством воды примерно за половину времени. Гречка также содержит намного больше белка и примерно в два раза больше лизина, незаменимой аминокислоты, которая содержится в основном в продуктах животного происхождения.

Из гречихи также получается универсальная мука, которая широко используется в блинчиках и блинах. Японцы известны своей гречневой пастой, которая называется лапша соба.

Один особый сорт гречихи из Гималаев, называемый индийской или татарской гречкой, имеет явные преимущества перед своим общим родственником. Гречневая каша по-татарски имеет немного горечи, но она содержит значительно больше рутина и обычно продается предварительно обжаренными в виде чая. Татарский чай – популярный полезный напиток в Японии, Корее и Китае, который пьют из-за его полезных свойств для кровообращения и пищеварения.Просто залейте горячей водой ложку семян и настаивайте в течение пяти минут.

Гречка | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Отзыв написан октябрь 2018 г.

Обзор

Гречка (Fagopyrum esculentum), известная как каша в Восточной Европе, как полагают, возникла в Китае и была посажена еще 5000-6000 лет назад. Сегодня Китай и Россия являются крупнейшими производителями гречки, которая, как известно, имеет хороший белково-витаминный состав.Несмотря на это, он остается второстепенным урожаем в Соединенных Штатах: ежегодно засевается около 25 000 акров. Практически вся гречка производится по контрактам на экспорт.

В Соединенных Штатах 337 ферм собрали в общей сложности 24 760 акров гречихи, производя 711 173 бушелей, согласно сельскохозяйственной переписи 2007 года (2009). В то время как наибольшее количество гречневых ферм в 2007 году располагалось в Нью-Йорке, Пенсильвании и Северной Дакоте, наибольшее количество гречихи было собрано в Вашингтоне, Северной Дакоте и Нью-Йорке.Гречиха также выращивается в Иллинойсе, Мэриленде, Мичигане, Миннесоте, Северной Каролине, Огайо, Орегоне, Южной Дакоте, Западной Вирджинии и Висконсине.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Китай был ведущим производителем гречки в 2011 году, за ним следовали Польша, Бразилия и Россия. Из-за сильного экспортного рынка гречка почти всегда производится по контрактам, и такая практика, вероятно, будет продолжаться.

Производство

Гречиха – культура с относительно низкими потребляемыми ресурсами, которая дает относительно высокие урожаи даже на малоплодородных почвах.Поскольку он добавляет в почву питательные вещества, из него получается хорошая покровная культура или севооборот. Хотя экологические преимущества гречихи трудно измерить, некоторые исследования были проведены, чтобы показать, что она экономически эффективна как двойной урожай.

Гречка растет быстро, ее срок созревания составляет 30 дней, что позволяет ей уничтожать большинство конкурирующих сорняков. Благодаря быстрому росту, он является хорошим кандидатом для промежуточных культур, когда другие не срабатывают, а также хорошо подходит для севооборотов. Кроме того, он экономичен в производстве, поскольку не требует пестицидов и небольшого количества гербицидов, эффективно извлекает фосфор из почвы и требует меньше азота.Хотя от посева до сбора урожая не требуется особого ухода, важна хорошая подготовка семенного ложа. Гречиха используется как покровная культура или севооборот, потому что она может расти даже на бедных почвах; его также часто используют для подготовки органической почвы для сельскохозяйственных культур, поскольку он может уничтожить сорняки. При обработке почвы он может добавить до 3000 фунтов органических веществ на акр.

Частично из-за ограниченного разведения в последние десятилетия, гречиха дает скромные урожаи по сравнению с другими культурами, обычно урожайность составляет от 800 до 1200 фунтов с акра в штате Миссури.В оптимальных условиях урожай гречки может достигать 1500 фунтов с акра, что сравнимо с показателями Северо-Центрального и Северо-Восточного штатов, которые являются основными производителями гречихи. С другой стороны, жаркий и засушливый период в конце августа или начале сентября может снизить урожайность гречихи и усугубить последствия засухи. Для гречки может быть важнее учитывать ночную температуру, чем дневную.

Производство гречихи в прошлом было ограничено как из-за небольших рынков сбыта, так и из-за относительно низкой урожайности.Тем не менее, он занял свою нишу на рынке благодаря своим желательным пищевым характеристикам и уникальному статусу короткосезонной культуры, которую можно сажать в конце сезона. В большинстве районов произрастания гречиха может использоваться как единственная летняя культура, как альтернатива поздним растениям, когда обычные посевы терпят неудачу. В Миссури его можно выращивать как двойной урожай после пшеницы, где соевые бобы невозможно выращивать. Фактически, это может быть наиболее экономически целесообразным при посеве в качестве аварийной культуры. Хотя было высказано предположение, что остатки пшеницы могут негативно повлиять на гречку, это не было подтверждено документально.

Как и соевые бобы, гречка оставляет мало пожнивных остатков при севообороте, а это означает, что почва может быть в разрушающемся состоянии после сбора урожая. Хороший способ сохранить почву – это двухлетний севооборот, включающий пшеницу, двойную гречиху, рожь для зимнего покрова, сою весной и снова пшеницу осенью.

В то время как гречиха переносит относительно плохо дренированные или неплодородные почвы лучше, чем большинство зерновых, ее лучшие урожаи получаются на хорошо дренированных почвах средней текстуры. Производители должны избегать тяжелых или засушливых почв.Гречневая крупа может переносить кислотность до pH 5, но она не идеальна для почв, склонных к образованию корки, поскольку это может вызвать проблемы с прорастанием всходов.

Как и для большинства зерновых, важно подготовить прочное посевное ложе для гречихи, если поле обрабатывается. При нулевой обработке почвы необходимо внести корректировки, чтобы почва закрывала посевную борозду.

Главное для гречихи – иметь прочный, ровный стебель, что зависит от хорошей влажности почвы и подходящей даты посадки.Обычно рекомендуется от 50 до 55 фунтов крупных семян или 40 фунтов мелких семян на акр посевной гречихи, что соответствует примерно 700 000 растений на акр. Поскольку гречиха может несколько компенсировать тонкие насаждения, увеличивая количество ветвей, исследования показывают, что урожайность мало зависит от нормы высева.

В Миссури, когда гречиха высаживают в конце июля или начале августа, она обычно созревает за восемь-десять недель. Хотя в северной половине штата Миссури не следует сажать гречку после первой недели августа, южная половина может сажать ее только в середине августа.В прошлом самые высокие урожаи гречихи в Колумбии приходились на 1991 и 1992 годы, когда гречиха была посажена в период с 15 июля по 1 августа, но начало июля может привести к хорошему урожаю при подходящих погодных условиях.

Если гречиха высаживается по причинам, не связанным с уборкой зерна, ее можно сажать в любое время после весеннего безморозного периода. Но для уборки зерновых лучше всего сажать гречку сравнительно поздно летом, когда цветение и завязывание семян более вероятны из-за более прохладных дней и ночей.

Обычно семена сажают на глубину от 1 до 2 дюймов в зависимости от влажности почвы и просеивают узкими рядами, обычно от 6 до 7 дюймов. Это позволяет создать хороший покров, который может затенять сорняки и давать оптимальный урожай. Большинство стандартных зерновых сеялок хорошо работают с гречкой, но рассевной посев не рекомендуется, если гречиха не используется только как покровная культура или источник нектара для производства меда. В теплых почвах всходы могут появиться через четыре-пять дней.

В условиях теплой почвы гречиха всходит быстро и достигает высоты от 2 до 4 футов.Из-за своей небольшой неглубокой системы укоренения он не особенно устойчив к засухе. Но он может избежать засухи в середине лета, если его посадить поздно. В жаркие и сухие дни гречка может временно увядать. Его ветви в основном находятся в верхней части кроны с чередующимися листьями в форме сердца, обычно от 2 до 3 дюймов в длину. Если гречиха засевается узкими рядами, через несколько недель после посадки у нее образуется толстый покров.

Как и соевые бобы, гречка дает неопределенное цветение, которое может продолжаться вплоть до урожая или заморозков.Во время пика цветения кроны растений почти скрыты массами белых цветов. Эти цветы самостерильны, и в результате их необходимо перекрестно оплодотворять насекомыми или ветром, чтобы семена завязались. В то время как прохладные и влажные условия также способствуют завязыванию семян, многие цветы все равно прервутся.

Поскольку сорта гречихи не являются гибридами, собранные семена можно успешно использовать для повторной посадки в следующем году, но многие подрядные компании по-прежнему предпочитают, чтобы производитель ежегодно использовал сертифицированные семена.

Хотя многие производители не удобряют гречку из-за ее относительно низкой стоимости и скромных потребностей в удобрениях, некоторые из них могут быть необходимы для получения оптимальных урожаев. Например, если азот в почве истощен, азотные удобрения могут улучшить рост, хотя более 50 фунтов азота на акр могут привести к полеганию. Для почвы со средним и высоким содержанием фосфора (P) и калия (K) гречиха не нуждается в удобрениях, но ее можно рекомендовать для почв с низким содержанием фосфора или калия для получения оптимальных урожаев. Гречка может хорошо улавливать P почвы и каменное удобрение P, делая его доступным для следующей культуры в севообороте, когда растают остатки гречихи.

В настоящее время в США не зарегистрировано гербицидов для гречихи. Из-за этого производители должны полагаться на разумный выбор поля, борьбу с сорняками перед посадкой и равномерный, плотный покров растений, чтобы затенять сорняки от дождя в конце сезона. Обработка почвы перед посадкой может контролировать существующие сорняки и обеспечить хорошее семенное ложе, но чрезмерная обработка почвы может высушить семенное ложе. Хотя гречиха повторно засевается, с ней можно бороться с помощью обработки почвы или широколистных гербицидов (таких как трифлуралин, триазин и сульфонилмочевина), что делает маловероятным появление проблемы с сорняками для следующих культур.

В случае опасений по поводу реакции гречихи на гербициды, небольшую площадь гречихи можно посадить вручную за три недели до запланированной даты посева в поле, чтобы проверить, не повреждается ли растущая гречка гербицидами.

У гречихи мало вредных организмов, среди которых есть тля, проволочники и японские жуки, хотя это может быть связано с тем, что она не выращивается широко. Хотя корень Rhizoctonia может возникать, другие заболевания встречаются редко. С другой стороны, олени или другие дикие животные могут нанести локальный ущерб.В целом, вредители вряд ли нанесут значительный ущерб гречиху.

Обработка

Гречиха – трехстороннее семя каплевидной формы с темно-коричневой оболочкой, которое классифицируется как плод, а не как зерно. Размер семян колеблется от 4 мм на 6 мм до 2 мм на 4 мм и состоит из оболочки, внутреннего слоя, эндосперма и зародыша. Оболочка удаляется во время измельчения, удаляя от 18 до 20 процентов всей массы зерна. При втором помоле удаляется промпродукт, что уносит еще от 4 до 18 процентов от массы цельного зерна.На этом этапе обработки получается светло-коричневая гречневая мука, а белая мука может быть произведена с большим помолом.

Для многих традиционных производств гречихи валкование предпочтительнее прямого комбинирования. Поскольку некоторые семена созревают раньше других, и цветение может происходить вплоть до сбора урожая, валкование может снизить потери при растрескивании и позволить незрелым семенам продолжить созревание до сбора урожая. Тем не менее, валкование должно быть сбалансировано с учетом возможных влажных и холодных осенних погодных условий, что затрудняет просушивание и подбор валка.

Если планируется валкование, валок следует начинать, когда 75–80 процентов семян в верхней части растительного покрова станут зрелыми и коричневыми. Для прямого комбинирования сбор урожая должен происходить, когда от 90 до 95 процентов семян созреют. В обоих случаях стебли и некоторые листья, вероятно, все еще будут зелеными во время сбора урожая, поскольку урожай, в отличие от соевых бобов или пшеницы, не был выращен для полного высыхания.

Скорость цилиндра комбайна должна составлять от 600 до 800 об / мин, при этом подбарабанье сначала устанавливается на полдюйма, а затем регулируется для стороны посевного материала.Избегайте растрескивания корпуса, особенно если урожай предназначен для продуктового рынка.

Скидка обычно взимается, если зерно доставляется в элеватор с влажностью более 16 процентов, а при сушке гречки следует избегать температур выше 110 градусов по Фаренгейту. В то время как влажность 16 процентов подходит для краткосрочного хранения, зерно следует хранить при влажности не более 13 процентов для более длительного хранения.

В то время как желаемый вес для испытаний варьируется в зависимости от компании, он обычно составляет 45 или 46 фунтов на бушель, при этом исторический вес для испытаний составляет 48 фунтов на бушель.Крупные сорта семян часто имеют контрольный вес ниже 40, поэтому производители должны быть готовы сделать небольшую скидку на контрольный вес. Хотя сорта с меньшим размером семян имеют более высокий тестовый вес, они, как правило, считаются нежелательными для пищевых рынков.

В свежем виде крупа имеет светлый цвет и начинает темнеть через несколько месяцев после сбора урожая. По этой причине важно продать урожай раньше, поскольку потемневшие зерна снижают привлекательность для определенных покупателей на рынке.

Себестоимость продукции

Семена – от 15 до 25 долларов
Удобрения – от 0 до 20 долларов
Работа оборудования – от 10 до 15 долларов
Рабочая сила – от 5 до 10 долларов
Транспортные расходы – от 2 до 5 долларов
Сушка и / или очистка – от 3 до 5 долларов
Общие переменные затраты на акр – 35 долларов до $ 80

В то время как средняя урожайность гречихи составляет от 17 до 18 бушелей с акра, в Манитобе в 2014 году был получен необычно высокий урожай – 40 бушелей с акра, по данным Grainews.

Поскольку контрактная цена на гречку обычно близка к 10 центам за фунт – она может вырасти до 13 центов за фунт при низких предложениях – для получения прибыли обычно требуется урожайность от 350 до 8000 фунтов с акра. Хотя эти урожаи вполне реальны, гречиха является альтернативной культурой и в результате может быть более опасной, чем традиционная культура. Было бы полезно начать с умеренных площадей, чтобы набраться опыта. Транспортные расходы также могут снизить прибыль, если поблизости нет пунктов доставки, и хотя использование гречки в качестве источника корма на ферме может быть нерентабельным, это может помочь в достижении других целей фермы.Хотя экономическую выгоду от включения гречки в севооборот трудно оценить, ее преимущества все же следует учитывать.

Если бы гречиха производилась как двойной урожай, она должна была бы покрывать только переменные затраты, поскольку основная культура покрывала бы постоянные затраты. Согласно одному исследованию, при такой структуре затрат и при средней цене на гречку 10 центов за фунт безубыточная урожайность будет колебаться от 320 до 860 фунтов с акра, или от 7 до 18 бушелей с акра. Опытные производители из Иллинойса сообщают, что типичная урожайность составляет от 750 до 1000 фунтов с акра, что составляет примерно от 15 до 21 бушеля с акра.

В 2015 году цена на гречку составляла от 11 до 12 долларов за бушель, хотя, по данным Grainews, она может вырасти до 15-16 долларов за бушель.

Маркетинг

Гречка, не содержащая глютена, традиционно использовалась как для употребления в пищу людьми, так и в качестве корма для скота. Хотя гречневая мука в основном используется для блинов, ее также можно использовать в выпечке, если она смешана с манной или пшеничной мукой, которые содержат глютен. Гречка также используется для изготовления лапши соба – длинной, похожей на спагетти лапши, которая является основным продуктом японской диеты.Гречневую крупу можно продавать как крупу, а жареную крупу можно продавать как кашу, которая популярна в Восточной Европе и России. Производители пива и мороженого также используют гречку в своих продуктах.

Цельное зерно гречки можно использовать в комбикормах для птицы. Поскольку в мясе содержится много белка, он подходит для кормов для домашнего скота, например, для свиней и кур. Гречневая солома также содержит больше белка, чем солома злаковых, хотя и содержит меньше усвояемых углеводов.Сплющенные оболочки гречихи могут быть проданы для мульчи, упаковочного материала, грелок, матрасов и легких подушек с наполнителем, которые популярны для прочной поддержки шеи.

Гречка известна как источник питания, что дает ей большой потенциал для фармацевтических и нутрицевтических возможностей. Семьдесят четыре процента протеина в гречке доступны человеческому организму, что делает ее одним из лучших источников протеина растительного происхождения. Он также содержит восемь незаменимых аминокислот, витамин E и почти весь спектр комплекса витаминов B.Гречка также практически не содержит жира и содержит сложные углеводы, которые могут замедлить развитие ожирения. Исследователи обнаружили, что мед, собранный у пчел, питающихся гречкой, содержит уровни антиоксидантов, таких как витамины C и E, в 20 раз выше, чем у других протестированных медов, согласно статье, опубликованной в Journal of Apicultural Research и написанной учеными из Университет штата Иллинойс-Урбана. Было показано, что эти антиоксиданты предотвращают такие заболевания, как рак, высокий уровень холестерина и болезни сердца.Существует много заявлений о пользе для здоровья гречихи; например, что он может помочь телам диабетиков реагировать на инсулин. Также было показано, что он помогает людям, страдающим высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина и глютеновой болезнью.

Кооперативы были сформированы в Соединенных Штатах, что позволяет производителям объединять производственные ресурсы для получения премий за большие объемы, а также для экономии транспортных расходов. Чтобы снизить эти затраты, гречневая крупа обычно закупается недалеко от приемных домов.Некоторые кооперативы осознали преимущества производства органической гречки и в результате работали над созданием нишевых рынков для своей продукции. Поскольку гречка пользуется популярностью у оленей, некоторые производители также рассматривают ее как добавку для оленей в экстремальные зимы.

Двумя основными производителями гречневой крупы в США являются производители Минн-Дак (Северная Дакота) и Биркетт Миллс (Нью-Йорк). Компания Minn-Dak, имеющая крупнейшее специализированное предприятие по переработке гречихи в Северной Америке, экспортирует большую часть своей продукции в виде сырого продукта.Поскольку Minn-Dak продает чистую гречневую муку по оптовой цене предприятиям пищевой промышленности, их этикетка не появляется на полках магазинов.

С другой стороны, Birkett Mills продает гречневую муку под торговой маркой Pocono. В феврале 2012 года Birkett Mills заплатила производителям по контракту 27 долларов за цт обычной гречихи и 31 доллар за цент органической гречки, что было идентично контрактным ценам 2011 года и на 35 процентов выше контрактных цен 2010 года. Благодаря высокому мировому спросу на гречку компании удалось сохранить рекордно высокие цены на гречку.Другие гречневые комбинаты включают Bob’s Red Mill (Орегон), Arrowhead Mill (Нью-Йорк) и Bouchard Family Farm (Мэн).

В Соединенных Штатах имеется относительно немного разновидностей гречихи, поскольку большинство поставщиков фермерских хозяйств продают «обычную гречку», которая не поддерживается в чистом виде. С другой стороны, большинство покупателей, особенно экспортирующих в Японию, укажут сорт, который будет использоваться в рамках производственного контракта. Для употребления в пищу почти всегда нужны более крупные сорта семян, такие как Mancan и Manor.Эти семена были разработаны Министерством сельского хозяйства Канады и доступны в Соединенных Штатах. Winsor Grain Inc. выпускает сорт с крупными семенами под названием Winsor Royal, который выпускается как сорт в США.

Примерно 60 000–70 000 акров гречихи было выращено в Соединенных Штатах в последние годы, а во всем мире выращивается более 4 миллионов акров. Спрос на гречку в качестве источника питания в Соединенных Штатах относительно невелик, но она снова набирает популярность благодаря сильному экспортному рынку, при этом Япония является основным импортером.

Источники

Гречка, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Восстановление производства гречихи, Grainews

Гречка: многоцелевая краткосрочная альтернатива, Расширение Университета Миссури

Маркетинг

Производство

Гречка, Кооперативная служба распространения знаний, Гавайский университет в Маноа, 2002 г.
Гречка, Расширение Университета штата Айова
Гречка, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио, Канада.
Информация о гречихе, Корнельский университет.
Производство гречихи, Расширение государственного университета Северной Дакоты, 2006.
Производство гречихи: сбор урожая, Расширение кооперативов Корнельского университета, 2010 г. – Этот информационный бюллетень охватывает методы сбора урожая.
Производство гречихи: посадка, Расширение кооперативов Корнельского университета, 2010 г.
Гречиха обыкновенная, Сельское хозяйство и развитие сельских районов Альберты, Канада.
Руководство по производству гречихи на северо-востоке, Корнельский университет, 2002.

Суперпродукты – традиционный продукт питания

Гречка – это здоровый «суперпродукт» и традиционный продукт китайской кухни.

Это один из тех продуктов, которые вы видите на этикетках продуктов и сразу думаете о «здоровом питании» – гречка содержит большое количество клетчатки, которая очень полезна для здоровья, не содержит глютена и содержит диетические минералы, а также белок.

Гречка бывает разных сортов: горькая, черная и сладкая.Китай имеет долгую историю выращивания и употребления гречихи, в основном в виде основного блюда. Он широко выращивается в северо-восточных и северо-западных провинциях, а также в некоторых регионах на небольшой высоте.

Обычный способ употребления гречки в китайской кухне – это приготовление гречневой лапши с использованием молотой гречневой муки, которая иногда имеет темный цвет из-за подмешивания шелухи.

Привет РФ

Гречка – один из основных продуктов китайской кухни.

Жители провинции Шэньси до сих пор производят гречневую лапшу, используя традиционную технику прессования, деликатес, известный как qiaomaiheluo .Вместо того, чтобы раскатывать тесто скалкой в тонкий лист, а затем разрезать его на тонкие кусочки, чтобы сделать лапшу, heluo представляет собой метод, при котором тесто продавливается через прижим, установленный над большим воком, наполненным кипящей водой, В прижимной лапке есть небольшие отверстия, и при сильном нажатии на тесто лапша падает в воду и мгновенно готовится.

Qiaomaiheluo обычно варят, осушают и подают с ароматной суповой начинкой, такой как суп из баранины или блюдо из жареных помидоров, картофеля и свинины с дополнительным бульоном. Деликатес обычно подают в двух гигантских мисках, одну для простой лапши, а другую для начинки, и каждый может угоститься в форме шведского стола.

Гречневую лапшу также можно жарить с мясом и овощами или поливать заправкой из масла чили, чтобы приготовить холодное блюдо из лапши в летние месяцы.

Лапша в форме гречневой рыбы, или qiaomaiyuyu , изготавливается путем скручивания небольшого кусочка теста между ладонями, чтобы придать ей вид, похожий на рыбу. Обычно их подают с начинкой, и эта форма особенно нравится маленьким детям.

Imaginechina

Гречневая лапша с зеленым луком и перцем чили

В супермаркетах продается много видов гречневой лапши, от лапши соба в японском стиле, предварительно приготовленной и запечатанной в пакетах, до сушеной лапши в китайском стиле, которая может храниться в кладовой долгое время.

Гречишную муку можно смешать с обычной пшеничной мукой, чтобы приготовить мягкие булочки на пару. Идеальное соотношение гречневой муки к универсальной муке – 1: 4, использование большего количества гречневой муки сделает булочки менее мягкими после закваски и приготовления.

Qiaomaiwantuo – традиционное блюдо в провинции Шаньси, название wantuo означает тесто в миске, так как блюдо готовится путем смешивания гречневой муки с рисом и варки в пароварке до загустения текстуры. Затем его разливают в маленькие пиалы и охлаждают. Гречневая смесь станет желеобразной, и ее подают, нарезав несколько ломтиков и заправив соусом из уксуса, чесночной пасты и масла чили. qiaomaiwantuo также можно разрезать на более мелкие кусочки и обжарить с овощами и мясом, так как форма может оставаться нетронутой при готовке.

Привет РФ

Салат из гречневого желе

Гречка – очень здоровый выбор углеводов, и существуют различные разновидности гречки, альтернативные традиционным основным продуктам питания, такие как вонтон и обертки для клецок из гречневой муки, которые очень популярны среди людей, которые стремятся похудеть или придерживаются здоровой диеты. .

Обертки вонтон из черной гречишной муки и цельнозерновой муки имеют темно-коричневый цвет, но по текстуре очень похожи на те, что сделаны из обычной муки.

Гречневая крупа в ее первоначальном виде может также использоваться для приготовления каши по-китайски с широким ассортиментом полезных зерен и бобов, включая красную фасоль, слезы Иова, овес и другие.

Кашу обычно тушат несколько часов, чтобы все стало мягким и смешанным. Сладкий вкус каши, как правило, обусловлен добавлением мармелада, естественно сладкого сушеного финика.

Некоторым людям также нравится добавлять гречку в утреннюю смесь соевого молока, как простой способ насладиться полезным ингредиентом.

Привет РФ

Вонтоны из гречневой обертки

Гречневый чай и закуска

Гречка – универсальное зерно, из которого не только получаются вкусные и полезные продукты.

Популярным напитком без кофеина в Китае является горький гречневый чай, который готовят путем обжаривания ядер татарской гречки и затем их замачивания в горячей воде в течение нескольких минут.

Гречишный чай обладает очень сильным зерновым ароматом и легкой горчинкой, что делает его идеальным напитком для сочетания с жирными, жирными и жирными блюдами, такими как тушеное мясо и сладкая традиционная китайская выпечка.

Чай также обладает полезными для здоровья свойствами, такими как антиоксидант рутин и аминокислоты, а также помогает пищеварению после обильной еды и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Горький гречневый чай также является отличным напитком для сопровождения острого сычуаньского тушеного мяса и жареного мяса на гриле, поскольку приближается зимний сезон, и люди жаждут шипящих и ярких деликатесов.

Горький гречневый чай продается в пакетиках, и многие супермаркеты продают этот продукт.Качественный чай должен иметь золотисто-коричневые и пухлые ядра, а вкус напитка чистый, ароматный и без специфических запахов. Более насыщенной разновидностью гречневого чая является горький черный гречневый чай.

Привет РФ

В традиционной китайской медицине существует концепция очищения тела от сырости, и для этой цели созданы различные чайные смеси. Гречку иногда добавляют в особые чаи вместе с кокосовой порией, выдержанной кожурой мандарина, слезами Иова, фруктами горгоны, листом лотоса и красной фасолью.

Горькие гречневые чипсы – это легкая закуска, альтернативная классическим картофельным чипсам и гуоба, обжаренной во фритюре рисовой корочке. Чипсы очень хрустящие и обладают сильным вкусом зерна, и, как правило, коммерческие гречневые чипсы изготавливаются из смеси обычного зерна и гречневой муки. Запеченные чипсы хоть и не такие хрустящие и ароматные, как жареные, но гораздо полезнее.

Простые гречневые чипсы также идеально подходят для использования в качестве основы для закусок вместо традиционных чипсов с начинками, включающими сыр и крабовое мясо.

Хрустящие обжаренные семена гречихи добавляют в другие закуски для придания текстуры, например чипсы нори с начинкой из семян кунжута и кусочков гречки.

Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Плита сверху

Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Плита верхняя

Теплые каши на зерновой основе такие сытные, удобные и легкие в приготовлении. Но за эти годы я научился тому, что всем нравится разная консистенция, когда дело доходит до каш (гречиха, овес и т. Д.).Сливочный, жевательный, смесь сливочно-жевательного, густого и жевательного, густого, но сливочного… .Так что я ни в коем случае не утверждаю, что время приготовления, указанное ниже, выбито камнем; они просто отражают то, как мне это нравится. К счастью, мне нравятся все стадии текстуры – от кремовой до густой и жевательной. Куда вы падаете (комментарий ниже)?

При использовании описанной ниже техники гречневая каша получается густой после легкого пережевывания. Однако вы можете легко отрегулировать приготовленную кашу до той текстуры, которая вам больше нравится.Это можно сделать, добавив молоко на растительной основе в каждую сервировочную миску, перемешивая его до получения желаемой кремообразной консистенции. Я обычно наливаю себе 1 / 4–1 / 2 стакана и разбавляю его небольшим количеством растительного молока.

Гречневая каша может быть сладкой или соленой. Если вы решили отказаться от пикантных блюд, готовьте крупу в овощном бульоне, а не в воде, которая закрепится и придаст прекрасный вкус. Добавьте немного овощей, приготовленных на пару, и вы получите замечательное блюдо, насыщенное питательными веществами.

Польза гречки для здоровья

Пищевая ценность гречки в изобилии! Он богат магнием, витамином B6, клетчаткой, калием и железом.Это также хороший источник меди, цинка и марганца. Еще одно хорошее примечание: гликемический индекс низкий, что позволяет избежать скачков сахара в крови.

Сырая гречка против каши

Когда вы пойдете на рынок, вы найдете «сырую» гречку (сырой, бледно-коричневого цвета), кашу (вареную гречку, коричневого цвета), цельную крупу и дробленую крупу. Лично я использую ВСЕГО сырую гречневую крупу. Если вам больше нравится более вкусная текстура, используйте цельнозерновые крупы. Если вы любите более сливочную липкую кашу, используйте дробленую гречневую крупу.Не знаю, как вы, но мне нравится узнавать, где и как растет моя еда. Если это вы, нажмите (здесь), чтобы узнать больше.

Подготовительные работы | Замачивание гречки

Гречка содержит меньше лектинов (растительных соединений, вызывающих повышенную проницаемость кишечника), чем овсянка. Гречка также содержит большое количество фермента фитазы, которая делает гречку более нежной и питательной, когда она замачивается. Итак, решите ли вы замачиваться или нет, полностью зависит от вас. Я ВСЕГДА замачиваю все орехи, семена и зерна.Если вы хотите узнать, как замачивать гречку, нажмите (здесь).

Пакетное приготовление

Я знаю, что это может звучать глупо, но как разработчик рецептов и онлайн-преподаватель рецептов / методик … Я ОБОЖАЮ готовить порциями, чтобы сэкономить время на кухне. Мы все ведем очень загруженный образ жизни, поэтому приготовление пищи может помочь снизить еженедельный стресс. Я обычно готовлю большие порции гречневой каши и приправляю ее по-разному для каждой тарелки.

Предварительно приготовьте гречку и используйте дополнительное растительное молоко, чтобы разогреть и восстановить зерна во время сервировки.Вы можете решить, какой толщины или тонкости вы хотите, чтобы он был.
Хранить в герметичном контейнере до 5-7 дней или заморозить его часть порциями на одну порцию до 3 месяцев. Вы можете использовать банки, пригодные для заморозки, или заморозить в одном контейнере, планируя съесть его в течение недели после размораживания.

Усилители вкуса

Это базовый рецепт основы. Я считаю, что усилители вкуса должны быть добавлены после приготовления, особенно при периодическом приготовлении.Теперь, если вы готовите это для еды в одной порции, то, во что бы то ни стало, лечите его, пока оно готовится. Но при периодическом приготовлении лучше всего приготовить простую кашу и каждый день добавлять разные вкусовые добавки, чтобы все было по-другому! Щелкните (здесь), чтобы увидеть обширный список идей!

Почему я добавляю водоросли комбу и что это такое

Комбу – это вид морских водорослей, богатых витаминами и минералами, включая калий, кальций и йод. Обладает очень мягким вкусом и никак не повлияет на вкус каши.Поскольку он содержит натуральную глутаминовую кислоту (основу глутамата натрия), это натуральный усилитель вкуса. Он добавляет умами в блюда, а также обеспечивает пищу ценными минералами и питательными веществами.

Он богат витаминами A, C, E, B1, B2, B6 и B12. Морские водоросли также содержат вещество (эргостерин), которое в организме превращается в витамин D. Помимо основных питательных веществ, морские водоросли содержат каротин, хлорофилл, ферменты и клетчатку. И пока мы занимаемся этим … в нем много йода, который необходим для работы щитовидной железы!

Каждый кусочек на счету

Добавьте водоросли комбу к своим способам приготовления.
Перед приготовлением замочите все зерна.
Полностью пережевывайте каждый кусок пищи. Ешьте по одному глотку за раз. Между укусами кладите вилку. Замедлять; не ешьте в спешке, так как это затруднит пищеварение.

Дает 7 приготовленных чашек

2 стакана пропитанной гречневой крупы
4 стакана воды
1 полоса водорослей комбу

Метод Instant Pot

Замочите гречку по ссылке выше.После замачивания и ополаскивания приступайте к этапам приготовления.
Поместите промытую гречку, воду, кокосовое масло и соль в кастрюлю для быстрого приготовления. Закройте крышку и убедитесь, что паровой клапан установлен в положение «Уплотнение».
- Кокосовое масло не является обязательным – причина его добавления в том, чтобы сделать ядра более рыхлыми и уменьшить пену во время приготовления.
- Соль тоже не обязательна. Я обычно солю каждую подогреваемую миску, а не солю всю кастрюлю.
Нажмите кнопку «Ручной», убедитесь, что давление установлено на «Высокое», и уменьшите время приготовления до 4 минут.
Когда таймер издает звуковой сигнал в конце цикла приготовления, на цифровой панели отображается «L0: 00». Пока он сидит там, он начинает отсчет ВВЕРХ. Дайте каше высвободиться естественным образом, пока на панели не появится «15:00».
Нажмите кнопку «Отмена» и переведите тумблер выпуска воздуха в положение «Вентиляция», чтобы сбросить дополнительное давление.
Осторожно откройте крышку и быстро перемешайте кашу. Не перемешивайте слишком сильно, иначе он быстро превратится в кашицу! (Что на самом деле не так уж и плохо.)
- Важное примечание: Комбу можно есть, если вы хотите получить дополнительное питание. Просто нарежьте его кубиками и добавьте в блюдо. Вы также можете сохранить его в холодильнике после того, как каша приготовится, и использовать ее несколько раз, прежде чем бросать.
Подавайте кашу с вашим любимым растительным молоком, свежими фруктами и подсластителем. Добавление полезных жиров (кокосовое молоко, кокосовое масло, ореховое масло и т. Д.) Помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в гречке.Щелкните (здесь), чтобы увидеть обширный список лучших идей!

Метод на плите

Добавьте замоченную, промытую и высушенную гречку, комбу, воду и соль в большую кастрюлю.
- Не используйте слишком маленькую кастрюлю, потому что эти крупинки образуют пену на воде, которая может пузыриться.
Доведите до слабого кипения, уменьшите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут или пока вода не впитается, а зерна не станут мягкими.
Подавайте кашу с вашим любимым растительным молоком, свежими фруктами и подсластителем. Добавление полезных жиров (кокосовое молоко, кокосовое масло, ореховое масло и т. Д.) Помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в гречке.

Хранилище продуктов

Когда дело доходит до хранения горячих блюд, у нас есть 2-часовое окно. Не стоит класть горячие продукты прямо в холодильник. Однако, если вы оставите еду остывать и забудете о ней, через 2 часа ее следует выбросить, чтобы предотвратить рост бактерий.(источник) Большие количества следует разделить на более мелкие порции и поместить в неглубокие закрытые контейнеры для более быстрого охлаждения в холодильнике, который установлен на 40 градусов (F) или ниже.

Холодильник: в закрытом контейнере он может храниться до 7 дней.
Морозильник: Вы также можете замораживать кашу отдельными порциями или порциями размером с порцию еды на срок до 3 месяцев.
No related posts.

Правда ли гречка сгущает кровь и провоцирует тромбы? | Здоровье сосудов

Полезные свойства гречки

Состав

Сосуды

Клетчатка

Энергетическая ценность

Другие полезные свойства гречки

Такая полезная гречка | Делимся советами

Гречка зеленая

Синдром густой крови – Полезная информация

Какие продукты полезны для разжижения крови?

Разжижает кровь. Чем опасно чрезмерное употребление корицы — SmolNarod.ru

Мифы о гречке — экспертное мнение Роскачества

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Естественный способ предотвратить образование тромбов

Диета COVID-19: что есть, когда болеет новым коронавирусом

Как COVID-19 вызывает образование тромбов даже у молодых людей

Помогает ли лекарство, предотвращающее образование тромбов?

Изменения в диете, которые вы можете внести дома, когда заболели COVID-19

Разжижение крови и уменьшение воспаления с изменением диеты

Изменения макронутриентов и микронутриентов, которые вносят

Когда мне следует следовать этим советам по питанию?

Простые заменители пищи для предотвращения свертывания крови при заболевании COVID-19

Вот несколько предложений по замене пищи при COVID-19:

Просмотр диаграммы в формате PDF • Просмотр диаграммы в формате PNG

Добавки и лекарства, разжижающие кровь

Возможность антикоагулянтных мер, способствующих исходу COVID-19

1 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jth.14810

Гречка для здоровья сердечно-сосудистой системы, профилактики инсульта и диабета

Гречка | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Обзор

Производство

Обработка

Себестоимость продукции

Маркетинг

Источники

Маркетинг

Производство

Суперпродукты – традиционный продукт питания

Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Плита сверху

Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Плита верхняя

Польза гречки для здоровья

Сырая гречка против каши

Подготовительные работы | Замачивание гречки

Пакетное приготовление

Усилители вкуса

Почему я добавляю водоросли комбу и что это такое

Каждый кусочек на счету

Хранилище продуктов

Добавить комментарий Отменить ответ