Ежевика ягода польза: свойства, польза для здоровья, профилактика раковых заболеваний

свойства, польза для здоровья, профилактика раковых заболеваний

Ежевика: интересные факты, полезные свойства

Эта ягода воплощает в себе сочетание великолепного вкуса и удивительных полезных свойств.

Индекс ORAC говорит о том, что ежевика содержит огромное количество антиоксидантов, а список питательных веществ в ее составе такой длинный, что его трудно запомнить. Кроме того, ягоду можно употреблять как в свежем виде, так и использовать для приготовления блюд.

Как и черника, ежевика содержит приблизительно треть суточной нормы четырех важных питательных веществ и способна справиться со множеством проблем, от преждевременного старения кожи до агрессивной формы рака. Ягода обладает богатой историей и подходит практически для любого рациона питания.

Питательные свойства

Ежевика — это ягода семейства Розовых (Rosaceae), она имеет около 7 различных видов в роде Рубус (Rubus) и является одним из наиболее питательных продуктов среди легко доступных.

Одна небольшая порция ежевики, состоящая приблизительно из 15 ягод, содержит целых 30 мг витамина С и почти 1 мг марганца (около 50% от РСН обоих веществ). Ежевика также богата витаминов К, необходимым для укрепления костей и здоровья сердца.

Согласно статистике ORAC ежевика входит в топ-10 продуктов, богатых антиоксидантами. Ее коэффициент составляет 5 905, а значит эта крошечная ягода приносит Вашему организму большое количество антиоксидантов буквально с каждым кусочком, помогая бороться с болезнями, укреплять иммунитет и общее здоровье.

Порция ежевики содержит около 7 граммов чистых углеводов (общее количество углеводов минут клетчатка), а значит эту ягоду можно включить в любую низкоуглеводную диету, например, палео или кетодиету.

Одна порция ежевики (15-16 ягод) содержит около:

• 62 калорий
• 14,7 г углеводов
• 2 г белка
• 0,7 г жира
• 7,6 г клетчатки
• 30,2 мг витамина С (50% от РСН)
• 0,9 мг марганца (47% от РСН)
• 28,5 мкг витамина К (36% от РСН)
• 0,2 мг меди (12% от РСН)
• 36 мкг фолиевой кислоты (9% от РСН)
• 1,7 мг витамина Е (8% от РСН)
• 233 мг калия (7% от РСН)
• 308 МЕ витамина А (6% от РСН)
• 0,9 мг никотиновой кислоты (5% от РСН)
• 0,9 мг железа (5% от РСН)
• 0,8 мг цинка (5% от РСН)
• 0,4 мг витамина В5/пантотеновой кислоты (4% от РСН)
• 41,8 мг кальция (4% от РСН)
• 31,7 мг фосфора (3% от РСН)

Польза для здоровья

1.

Может предотвращать и замедлять развитие рака

Одним из наиболее исследуемых свойств ежевики является ее способность выступать в роли противоракового продукта благодаря большому количеству антиоксидантов. Ежевика содержит полифенолы, класс антиоксидантов, обладающих способностью противостоять онкологическим заболеваниям. Так, антоцианин (один из полифенолов) присутствует в ягоде в высокой концентрации. Антоцианины, как полагают ученые, являются главными защитниками от рака в этом фрукте.

Так, экстракт свежей ежевики способен оказывать противоопухолевое воздействие на культуру клеток рака легких человека. Оксидативный стресс, который может стать причиной пролиферации (роста) раковых клеток, может также быть заблокирован антоцианином ежевики. Что касается рака легких, то было проведено по крайней мере одно исследование, демонстрирующие эффективность цианидина-3-глюкозида, типа антоцианина, присутствующего в ежевике, против роста раковых опухолей легких.

В целом, ежевика известна своими способностями предотвращать мутацию некоторых клеток, которая может привести к развитию рака. Несмотря на тот факт, что причины возникновения рака довольно неоднозначные и индивидуальные, мутация ДНК и здоровых клеток могут провоцировать развитие этого заболевания. Потребление продуктов, богатых антиоксидантами, например, ежевики, помогают подавить этот процесс.

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе, США, в 2006 году, изучило влияние шести различных видов ягод, в том числе и ежевики, на рост рака ротовой полости, молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. Экстракт каждой из шести ягод замедлял развитие заболевания в некоторой степени. Эти результаты побудили ученых продолжить изучение влияния ягод, но уже на лечение рака.

Витамин К также может быть источником противораковых свойств ежевики. Одна порция ежевики содержит более трети суточной нормы витамина К, участвующего в предотвращении и борьбе с раком простаты, толстой кишки, желудка, полости носа, ротовой полости и печени.

2. Улучшает и поддерживает работу мозга

Удивительная питательная ценность ежевики помогает поддерживать и здоровье головного мозга. Первичные исследования, посвященные сохранению моторных навыков и кратковременной памяти, обнаружили, что ежевика способна повысить эффективность работы мозга (как и некоторые другие виды ягод). По некоторым данным, регулярное потребление ежевики оказывает наиболее значительное влияние на кратковременную память.

Марганец, присутствующий в ежевике в большом составе, очень важен для правильной работы мозга. Значительная доля марганца в организме сконцентрирована в синапсах головного мозга. Марганец играет важную роль в синаптической трансмиссии, а его дефицит связан со многими недомогания, в том числе эпилепсией. По этой причине очень важно следить за достаточным потреблением марганца.

Существуют предположения, что ежевика и ее экстракты могут защитить клетки мозга от дегенерации. Это объясняется повышенным содержанием полифенолов в крови. Одно исследование, касающееся этого вопроса, заметило, что коммерческие сорта этой ягоды не оказывают никакого эффекта, в то время как дикорастущая ежевика проявляет значительную защитную способность.

3. Уменьшает воспаление, борется с инфекцией и укрепляет иммунитет

Антиоксиданты являются одними из главных защитников нашего здоровья, а значит ежевика должна регулярно появляться в нашем рационе питания. Антиоксиданты способны оберегать наш организм от оксидативного стресса и хронических воспалений, которые могут стать причиной множества заболеваний.

Дело в том, что воспаление является корнем большинства заболеваний. Естественный процесс воспаления является частью защитного механизма нашего организма против вредоносных клеток. Однако западный стиль питания провоцирует возникновение воспалений. Ежевика естественным образом снимает его и позволяя организму работать в своем естественном темпе, не перегружая его.

Так, ежевика может защитить от язвы желудка. В ходе одного исследования было обнаружено сокращение язвы желудка у испытуемых на 88% после приема экстрагированных из ежевики эллагитанинов (типа антиоксидантов) в результате снижения воспаления слизистой желудка и уменьшения оксидативного стресса.

Противовоспалительные продукты часто идут рука об руку с продуктами, богатыми антиоксидантами, и ежевика не является исключением. В целом, здоровое питание нацелено на борьбу с воспалением и свободными радикалами, вызывающими в организме оксидативный стресс.

Повреждение возникает, когда незаряженные молекулы (свободные радикалы), отвечающие за старение и работу иммунной системы, производятся в избытке под воздействием солнца, большого количества обработанных продуктов и медикаментов. Вы можете справиться с оксидативным стрессом с помощью антиоксидантов, которые присутствуют в ежевике и других ягодах (и не только ягодах), предотвращая развитие заболеваний и преждевременное старение.

Ежевика обладает антибактериальными свойствами, которые тоже могут защитить от многих недугов. Ягода блокирует действие инфекций полости рта, поражая инфицированные клетки, не трогая при этом здоровые. Эта способность делает ежевику мощным агентом для лечения инфекций.

4. Регулирует менструальный цикл

Если ПМС вызывает у Вас болезненные симптомы, ежевика может помочь справиться с ними. Витамин К помогает регулировать функцию гормонов и значительно сократить спазмы. Повышая свертываемость крови, этот витамин также помогает справиться с чрезмерным кровотечением и облегчить боль при тяжелом протекании менструации.

Продукты с высоким содержанием марганца и кальция (как ежевика) помогут справиться со многими симптомами ПМС.

5. Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Витамин К в составе ежевики важен для здоровья всей сердечно-сосудистой системы. Витамин предотвращает затвердевание артерий путем выведения кальция и профилактики закупорки, которая может спровоцировать серьезные заболевания.

Достаточное потребление витамина К также связано с нормализацией кровяного давления, снижением воспаления в клетках на поверхности кровеносных сосудов и уменьшением рисков сердечного приступа.

Кроме того, антоцианины (противораковые полифенолы-антиоксиданты) в составе ежевики способны защитить от эндотелиальной дисфункции и сердечной недостаточности. Эндотелиальная дисфункция — заболевание, описывающее состояние кровеносных сосудов вокруг сердца, где они постоянно сокращаются и расширяются. Это состояние связано со множеством заболеваний сердца, в том числе сердечным приступом и сердечной недостаточностью.

Один из антоцианинов, цианидин-3-О-глюкозид, присутствующий в ежевике, эффективно защищает сосуды и способен значительно снизить вероятность дисфункции и, возможно, замедлить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Улучшает состояние кожи

Экстракт ежевики защищает кожу от воздействия UVB-лучей с помощью действия антиоксидантов.

Он также оберегает от влияния УФ-лучей кератиноциты кожи, клетки, формирующие защитный слой на эпидермисе. И все благодаря антоцианинам.

Витамин С в составе ежевики сохраняет здоровье и красоту кожи. Он способствует выработке коллагена, увлажнению кожи и предотвращению ее преждевременного старения.

Но здоровье кожи заключено не только в отсутствии морщин. Питательные вещества ежевики обладают противовирусным действием, не давая инфекциям воздействовать на кожу (например, вирусу герпеса).

Питательные свойства

Как выбрать и приготовить

Если Вы собираете ежевику самостоятельно, то выбирайте блестящие и упругие ягоды. Старайтесь не срывать те, что висят слишком низко, так как их могли повредить грызуны и другие животные. Лучше всего собирать урожай в период с августа по сентябрь.

Чтобы не помять и не испортить урожай, собирайте ежевику в несколько маленьких контейнеров, вместо одного большого.

Свежесобранная ежевика храниться при комнатной температуре в течение 2-3 дней, если Вы планируете хранить урожай дольше, то лучше ягоды заморозить. Ежевика, купленная в магазине может храниться без заморозки чуть дольше.

По возможности, лучше приобретать органическую ежевику. Промышленно выращенная ежевика нередко практически не обладает питательной ценностью или полезными свойствами, в отличие от дикой или органической.

Рецепты

Ежевика — один из тех продуктов, которые могут быть использованы в приготовлении бессчетного количества блюд. От салатов до десертов, ежевику можно включить в любой прием пищи.

В качестве ароматной закуски, полной антиоксидантов, попробуйте приготовить салат с лимоном и ежевикой.

Ежевика на завтрак? Ягодный маффин без глютена содержит всю пользу кокосового масла и миндаля.

А те, кто не может жить без сладкого, вполне могут приготовить в домашних условиях вегетарианское мороженое с ежевикой и персиком.

Интересные факты

На самом деле, ежевика — это не ягода, а многокостянка, то есть ее плод состоит из множества маленьких плодов с косточками.

Многие древние культуры интересовались полезными свойствами ежевики. Известно, что греки использовали растение ежевики для лечения подагры. А римляне делали из листьев чай, который, как они полагали, избавлял от множества недугов.

Образ этой ягоды нашел свое воплощение и в древнем фольклоре, и в символизме. Так, в христианстве ежевика является символом чистоты Девы Марии. В средневековой литературе Средиземноморья авторы подчеркивают, что терновый венец Иисуса Христа был сделан их побегов ежевики, а сок ягоды представляет собой кровь Спасителя. Другие народные предания связывают ежевику с плохими предзнаменованиями, спешкой и иногда даже смертью.

Натуралист и писатель Джон Бартрам был одним из первых, кто официально зарегистрировал растение ежевики в своей работе «Ботанический Сад Соединенных Штатов», где он описывал растения за пределами города Мобила, штат Алабама. «Она вырастает до 1,5-2 метров в высоту и вьется по заборам и кустам как шиповник». Культивация ягоды в США началась в конце 1800-х годов калифорнийским судьей Логаном.

Стоит отметить, что существует так много гибридных сортов ежевики, что сейчас практически невозможно назвать таксономию исходного сорта.

В настоящий момент самым крупным экспортером ежевики является Мексика.

Риски и побочные эффекты

Таннины в составе ежевики присутствуют в довольно небольшом количестве, поэтому ягоды вполне безопасны для здоровья при умеренном потреблении. Однако стоит отметить, что в листьях и корне этого растения, которые используются для приготовления чая, таннинов значительно больше. Существуют доказательства того, что высокая концентрация таннинов (например, в чае) может привести к увеличению опухоли у больных раком. Людям, страдающим или поборовшим рак, следует избегать потребления чая из листьев или корня ежевики.

Следует также ограничить потребление ежевики, если Вы склонны к появлению камней в почках. Оксалаты, присутствующие в этой ягоде и некоторых других фруктах, иногда могут способствовать их образованию.

Ежевика может вызвать появление умеренной аллергической реакции, поэтому если Вы заметили отек или зуд, откажитесь от ее употребления.

Финальные выводы

• Существует множество самых разнообразных сортов ежевики и установить «оригинальный» уже невозможно.
• Ягода содержит множество питательных веществ, некоторые из них присутствуют в очень высокой концентрации, например, клетчатка, витамин С, марганец и витамин К. По этой причине ежевика очень полезна для здоровья.
• Многие ученые поддерживают теорию о том, что ежевика и ее компоненты, помимо прочих свойств, являются мощными противораковыми агентами.
• Польза ежевики во многом обусловлена высокой концентрацией антиоксидантов, в частности полифенола-антоцианина.
• Ежевика полезна для мозга, так как помогает его работе и защищает от повреждений.
• Ежевика обладает противовоспалительными. Антиоксидантными и антибактериальными свойствами, помогая бороться со множеством заболеваний.
• Потребление ежевики во время менструаций способствует уменьшению спазмов и других симптомов ПМС.
• Ежевика также помогает работе сердца и улучшает состояние кожи.
• Важно выбирать, по возможности, органическую ежевику. Так Вы сможете не только насладиться ее вкусом, но и получить все необходимые питательные вещества.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.

Полезные свойства ежевики – Flowers.ua

Ягоды ежевики – одни из самых полезных и самых вкусных. Из ежевики можно приготовить вкуснейшие десерты, выпечку и даже блюда из мяса. Кроме того, данные ягоды отличаются уникальными лекарственными свойствами и благоприятно воздействуют на весь организм. В данной статье мы попробуем разобраться, в чем именно заключается польза ежевики и какие кулинарные шедевры можно приготовить на основе ягоды.

Основная польза ежевики

Ягоды ежевики по внешнему виду напоминают ягоды малины, только цвет их черный или насыщенно-фиолетовый. Плоды растут на невысоких кустарниках, как в дикой природе, так и в домашнем хозяйстве. В чем же польза ежевики? Перечислять можно долго – это и повышение иммунитета, и нормализация работы нервной системы, а также перистальтики кишечника, и снятие воспалений, и снижение температуры тела. Кроме того, в состав ежевики входит масса полезных микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Теперь обо всем и поподробнее.

Повышенное содержание витамина С

Примерно в 300 граммах ежевики содержится более 30 миллиграмм аскорбиновой кислоты, что является ½ необходимой дневной дозы для человека. Витамин С, как известно, играет немаловажную роль при формировании коллагена, укрепляет стенки сосудов, обладает антиоксидантными свойствами, помогая нейтрализовать пагубное воздействие свободных радикалов. Вообще, большие дозы антиоксидантов содержатся во всех ягодах темных цветов, включая черную смородину и шелковицу. Поэтому на их количество в своем рационе также стоит обратить внимание, тем более, что человеческий организм не может накапливать аскорбиновую кислоту, а любой источник данного органического соединения – бесценен. Кстати, большое количество витамина С содержится и в других ягодах, например, в бузине. Так что пользу цветов бузины тоже не стоит недооценивать.

Повышенное содержание клетчатки

В одном стакане с ежевикой содержится 8 грамм ценнейшего нутриента – клетчатки. Клетчатка представляет собой волокна из сложных углеводов, которые необходимы для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также кровеносной системы. Кроме того, растительные волокна являются основным источником пищи для полезных бактерий, которые населяют наш кишечник.

Повышенное содержание витамина К

В стакане свежих ягод ежевики содержится 1/3 необходимой дневной дозы витамина К. Данное вещество принимает непосредственное участие в формировании костного скелета. При недостаче в организме витамина К кости и хрящи становятся хрупкими. Еще одно важное свойство витамина К заключается в том, что он способствует нормальной свертываемости крови, благодаря чему менструальные кровотечения у девушек проходят в состоянии нормы, а синяки на теле от, казалось бы, незначительного контакта становятся редким явлением.

Повышенное содержание марганца

В стакане свежесорванной ежевики содержится почти 1 миллиграмм марганца, что является 1/2 необходимой дневной порции минерала. О пользе данного минерала можно услышать намного реже, чем о пользе того же цинка, калия или кальция. Тем не менее, марганец играет важную роль в нормальной работе организма. В основном марганец нужен для укрепления иммунитета и правильного развития опорно-двигательного аппарата. Но также данный минерал принимает участие в усвоении аминокислот и углеводов и способствует формированию коллагена.

Польза ежевики для полости рта

Экстракт ежевики помогает подавлять размножение и развитие болезнетворных бактерий, населяющих полость рта человека. Согласно исследованиям, регулярные полоскания экстрактом данной ягоды помогут предотвратить гингивит и кариес.

Польза ежевики при беременности

Будущие мамы начинают более тщательно следить за своим здоровьем и рационом в этот интересный период, ведь малыш через плаценту получает все те же лакомства, а вместе с ними и питательные элементы. Ягоды ежевики несут неоценимую пользу для всего организма, насыщая его важными микро- и макроэлементами, витаминами и антиоксидантами. Именно поэтому употреблять ежевику при беременности можно и даже нужно, ведь в ягодах содержится все то, что так необходимо для нормального роста и развития плода, а именно:

• пектин, который выводит из крови тяжелые металлы, которые в свою очередь, провоцируют ряд трудноизлечимых заболеваний, в частности, рак;
• яблочная, винная и салициловая кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами;
• биофлавоноиды – антиоксиданты, препятствующие появление кровотечений различной природы. Биофлавоноиды уменьшают риск досрочных родов;
• витамин В1 (тиамин), который формирует новые клетки и способствует развитию нервной системы плода;
• глюкоза – ускоряет процессы обмена веществ, нормализует антитоксическую функцию печени;
• витамин А, витамин Е, витамин С – важнейшие элементы для нормального протекания беременности;
• фруктоза – повышает секрецию инсулина;
• минералы, включая марганец, калий, которые помогают быстро адаптироваться к гормональным изменениям в организме, связанным с беременностью;
• каротин – подавляет развитие свободных радикалов и укрепляет иммунную систему.

Ценнейший состав и свойства ежевики сделали данную ягоду столь востребованной и среди народных целителей. Ее высаживают и собирают не реже, чем лекарственные первоцветы Украины. В фармакологии также знают о пользе данных ягод, в особенности об их способности предотвращать развитие раковых клеток. Кроме того, сок ежевики – это мощнейшее противовирусное средство, по своей силе превосходящее известную всем малину.

Что же касается безопасности для организма, то ежевика почти не имеет противопоказаний при беременности. Единственное, употреблять ее стоит в разумных количествах, чтобы не спровоцировать аллергические реакции. Также врачи не рекомендуют вносить данную ягоду в рацион во время первого триместра лактации, опять же таки, из-за риска появления аллергии у младенца. На втором триместре можно есть по десятку ягод в день. Если с ребенком все в порядке, дозу можно увеличить до 500 грамм ежевики в неделю.

Также учитывайте, что ежевика с прилавков супермаркетов может быть не такой полезной, как хотелось бы. Более того, в фермерских хозяйствах наверняка опрыскивают ягоды химикатами с целью защиты от насекомых-вредителей. Поэтому лучше покупать ежевику у бабушек или выращивать самостоятельно. Кусты ежевики достаточно неприхотливы, стойко переносят морозные зимы и хорошо плодоносят.

Кстати, ягоды ежевики можно засушить, чтобы порций хватило на весь период беременности. Для этого возьмите созревшие ягодки, положите их на террасе или веранде под рассеянными лучами солнца. Когда влага испарится, переместите ежевику на солнце, чтобы она досохла. Альтернативный вариант сохранения полезных качеств плодов – заморозка ягод в морозилке.

Рецепты из ежевики

Самые распространенные блюда из ежевики – это сладости в виде пирогов, тортов, джемов, варений и компотов. Также из ежевики нередко готовят соусы и заправки. А среди гурманов пользуется популярностью вино на основе данной ягоды. Ниже мы приведем самые популярные рецепты блюд из ежевики, которые разнообразят ваш рацион.

Варенье из ежевики

Возьмите спелые ягоды, удалите плодоножки и проверьте, чтобы не было порченого. Затем ежевику нужно промыть. Делать это лучше при помощи сита, помещенного в таз с водой. Если мыть ягоды просто под напором воды из крана, они станут помятыми, а драгоценная часть полезного сока смоется в водосток. Очищенные ягоды кладем в кастрюлю из эмали или из меди. Если у вас 1 килограмм ежевики, для варенья вам понадобится 800 грамм сахара. Также можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы ежевика не пригорела. Но если ягоды очень спелые, их собственного сока будет достаточно.

Теперь ставим емкость на раскаленную плиту. Очень важно начать перемешивать сахар только после начала закипания ягодной смеси. При сильном кипении огонь уменьшается до минимума. Помешивайте варенье время от времени на протяжении около четырех часов, пока масса не загустеет. Если хотите, чтобы ваше ежевичное варенье обладало насыщенным ароматом, добавьте в него несколько листиков вишни минут за 20 до готовности. Перед тем, как разлить варенье по банкам, листья вынимаются.

Джем из ежевики

Приготовление джемов основывается на яблочном пюре. И, так как ежевика – это ягода, которая растет летом, то и яблоки для джема будут летних сортов. Они отличаются большей сладостью, поэтому сахара понадобится немного – примерно 500 грамм на один килограмм ежевично-яблочной массы. Что касается пропорции ягод и фруктов, то она должна быть 1:3 (1 кг ежевики на 3 кг яблок).

Итак, возьмите яблоки и снимите с них кожуру. Теперь возьмите крупную терку и натрите плоды прямо в кастрюлю для джема. Мякоть яблок будет быстро темнеть – чтобы этого не допустить, периодически добавляйте сахар слоями.

Ягоды ежевики желательно отделить от мелких косточек. Сделать это вручную, конечно же, нереально, поэтому вам понадобится соковыжималка. Далее ставим кастрюлю на большой огонь. Убавьте температуру, как только будущий джем закипит. Периодически помешивайте массу в кастрюле, чтобы ничего не пригорело, до полной готовности. Как узнать готов джем или нет? Зачерпните ложкой немного сиропа и капните на столешницу. Если капля не растеклась, значит джем уже достаточно густой.

Компот из ежевики

Главная “фишка” компота из ежевики в том, что он не варится, а готовится методом смешивания ягод и сахарного сиропа. Данный способ хорош тем, что ягоды ежевики остаются целыми и аккуратными. Во время проваривания ежевика просто развалится на лохмотья, семечки осядут на дно кастрюли, а при перемешивании будут всплывать.

Ежевичный компот можно готовить прямо в стеклянной банке и затем сразу же закатывать крышкой на зиму. Хранится компот хорошо, да и сахара для него нужно не так уж много. Итак, для того, чтобы приготовить трехлитровую банку компота, вам понадобятся два стакана ежевики, один стакан сахара и три литра очищенной воды. Поместите ягоды в банку, а сахар с водой – в кастрюлю и на плиту. После начала кипения залейте сироп в банку. Накройте банку крышкой. Даже перемешивать ничего не надо, после остывания компот будет равномерного окраса и вкуса. При желании к ежевике можно добавить малину или смородину.

Морс из ежевики

Как уже упоминалось выше, ягоды ежевики хорошо поддаются заморозке и не теряют своих вкусовых и полезных качеств и при отрицательных температурах. Замораживать ежевику лучше в полиэтиленовых пакетах с мелкими дырочками с одного края. Предварительно их нужно обязательно промыть и высушить. При желании в пакет можно добавить сахар. Содержание аскорбиновой кислоты в данной ягоде, конечно, несколько ниже, чем в клюкве, но целебные свойства морса из ежевики все же недооценивать не стоит.

Для приготовления ежевичного морса вам будут необходимы замороженные ягоды, сахарный песок и вода. Вскипятите 1 литр воды и в кипяток добавьте две столовые ложки сахара. Когда сахар полностью растворится, установите на кастрюлю сито, чтобы часть воды попадала в него. Насыпьте в сито ягоды, чуть перемешайте и дождитесь, пока они пустят сок. Произойдет это довольно быстро. При желании ежевику можно немного размять. Вот и все, морс готов.

Кисель из ежевики

Ежевичный кисель – очень питательный и вкусный напиток, которым можно завтракать, полдничать или дополнять им легкий ужин. Возьмите свежие ягоды, удалите веточки и плодоножки и промойте в прохладной воде. Что касается пропорций, то на один литр воды нужно где-то 300 грамм ежевики и 100 грамм сахара. Все кисели готовятся на основе картофельного крахмала (примерно 50-60 грамм будет достаточно).

Налейте воду в кастрюлю и разогрейте, но до доводя до кипения. В теплую воду добавляйте крахмал через сито небольшими порциями. Теперь нужно регулярно помешивать, чтобы крахмал не схватился комочками, пока вода не закипит. Очень важно не отвлекаться от помешивания, поэтому положите ежевику и сахар где-то рядом с плитой. Перед тем, как добавить ягоды в кастрюлю, измельчите их при помощи соковыжималки или того же сита. Затем сразу же высыпайте сахарный песок. Как только кисель закипит во второй раз, снимайте кастрюлю с плиты.

Противопоказания к употреблению ежевики

Ягоды ежевики оказывают неоценимое общеукрепляющее воздействие на весь человеческий организм в целом. Но было бы справедливым остановиться и на противопоказаниях к употреблению данной ягоды. Как уже было сказано выше, ежевика может спровоцировать аллергические реакции. Чтобы избежать неприятностей, врачи рекомендуют перед употреблением в пищу провести специальный тест. Также к противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость к каким-либо компонентам, содержащимся в ягоде. Зачастую непереносимость выражалась в тошноте и расстройствах желудка. Как известно, в ежевике находится большой процент органических кислот – яблочной, винной, лимонной, салициловой. Из-за этого люди с заболеваниями желудка (гастрит, язвы) должны подходить к вопросу употребления ягоды с осторожностью.

Садовая ежевика: польза и вред

Ежевика считается родственницей малины, единственное различие между ними заключается в строении ягод. Всего в мире насчитывается около 200 видов ежевики.

В основном ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств, которые объясняются ее химическим составом. В него входят различные витамины такие, как РР, В1, В2, К, С, бета-каротин, Е и различные минеральные вещества. Также в ежевике находятся органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, сахар, биофлаваноиды. Немало в ее составе и микроэлементов, например, это марганец, медь, йод, фосфор, калий, магний, натрий и кобальт.

Еще по теме: Как правильно ухаживать за ежевикой в саду

Постоянное употребление ежевики является хорошей профилактикой в борьбе с инфекционными заболеваниями, то есть она поможет значительно укрепить иммунитет. Ягода неплохо помогает при ОРЗ и пневмонии за счет своего противовоспалительного и жаропонижающего свойства, поэтому горячий чай с ежевикой ускорит выздоровление. К тому же данный напиток является не только полезным, но и чрезвычайно вкусным. Эта ягода также полезна при цистите, сахарном диабете, заболеваниях кишечника, желудка и мочевого пузыря. Издавна доказано, что ежевика позволяет замедлить развитие раковых опухолей. Постоянное употребление ягод благотворно сказывается на сосудах головного мозга, что позволяет значительно улучшить память.

Особое внимание следует обратить на эту ягоду поклонникам здорового образа жизни и тем, кто заботится о своей молодости и красоте. Ежевика является антиоксидантом, а значит, может замедлять процессы старения организма.

В лечебных целях используют листья, корни и саму ягоду. Например, настой из листьев обладает потогонным и мочегонным действием, а также он отлично подойдет в качестве лекарственного средства при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. При водянке, проблемах с пищеварением и кровотечениях можно использовать настойку из корней ежевики. Листья растения используют в борьбе с глистами, при атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств. Фото: thinkstockphotos.com

Для получения максимального эффекта от ежевики, следует употреблять ее в свежем виде. Но стоит отметить, что при сильной заморозке она не потеряет своих полезных свойств и даже в сушеном виде останется такой же полезной.

Помимо всего прочего, данная ягода является низкокалорийной, поэтому она станет хорошим средством при похудении. Энергетическая ценность ее составляет всего 31 ккал на 100 грамм. Стоит учесть, что ежевика считается продуктом с отрицательной калорийностью, то есть, при переваривании ее вы затратите намного больше калорий, чем получите от употребления самой ягоды.

Несмотря на большую пользу этой ягоды, в некоторых случаях она может нанести и вред. В основном это касается людей с повышенной кислотностью желудка, в данном случае от ее употребления стоит отказаться или хотя бы снизить ее употребление до минимума. Кроме всего прочего, людям с аллергией на ежевику необходимо полностью исключить ее из своего рациона. Чтобы не получить проблем с почками, любителям ежевики следует увеличить количество фруктозы в своем рационе.

Ежевика: польза, вред, применение | NUR.KZ

Фото: UGC

Ежевика — ягода, которая внешне напоминает малину, но отличается глубоким, практически черным, цветом. Она известна своими целебными свойствами, широко применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Продукт обладает уникальным кисловатым вкусом, на его основе готовят много кулинарных шедевров.

Ежевика: польза и вред

Чем полезна ежевика, фото которой можно увидеть выше? Ягода имеет богатый химический состав, практически на 90% состоит из воды. Содержит она такие полезные вещества:

• витамины из группы A, B, C, Е;
• магний, цинк;
• органические кислоты;
• клетчатку и дубильные вещества;
• фруктозу.

Полезные свойства ежевики заключаются в следующем:

• снижение уровня вредного холестерина;
• повышение концентрации гемоглобина;
• уменьшение вероятности инфаркта и инсульта;
• противовирусный и противовоспалительный эффекты;
• улучшение обмена веществ;
• укрепление иммунитета;
• успокаивающее действие, устранение проблем со сном;
• улучшение памяти.

Фото: unsplash.com: UGC

Несмотря на то что польза ежевики для организма всесторонняя, бесконтрольно употреблять ее не следует. Здоровому человеку в сутки допустимо съесть не более 300 г ягод.

При этом нужно помнить, что продолжительное употребление такого количества ежевики может стать причиной возникновения язвы, поскольку ягоды богаты органическими кислотами. Пациентам с нарушением работы почек в день можно съедать не больше стакана ежевики.

Отказаться от употребления продукта нужно при таких состояниях, как:

• индивидуальная непереносимость;
• стойкое пониженное артериальное давление;
• хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом в момент рецидива;
• сахарный диабет на последних стадиях.

Если употребить слишком много ежевики, может наблюдаться сильная боль в кишечнике, приступы тошноты и рвотные позывы, понос, трудности с дыханием. В этой ситуации важно незамедлительно обратиться в медицинское учреждение.

Ежевика: применение в народной медицине

Ежевика издавна применяется в народной медицине. Приготовьте из нее:

Чай

Ежевика садовая — кладезь полезных веществ, поэтому она широко используется для приготовления народных средств. Одно из наиболее популярных — чай, который помогает справиться с простудными заболеваниями. Готовится он следующим образом:

1. Возьмите 200 г свежих листьев ежевики и 100 г листьев малины.
2. Разместите их на чистом полотенце и оставьте на сутки, чтобы они немного подвяли.
3. Измельчите с помощью скалки. Сбрызните водой и пересыпьте в мешочек из чистой ткани, чтобы начался процесс ферментации. Расположите мешок в темном и теплом месте.
4. Когда листья полностью высохнут, пересыпьте их для хранения в стеклянную емкость с крышкой.
5. Заваривайте при необходимости как обычный чай: к 250 мл горячей воды добавляйте 1 ч. л. приготовленной смеси.

Фото: unsplash.com: UGC

Настой

Из листьев можно приготовить настой для полоскания горла и рта. Средство эффективно справляется с воспалительными болезнями. Для приготовления соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Возьмите 2 ст. л. листьев ежевики и измельчите их удобным способом.
2. Добавьте 1 л горячей воды.
3. Оставьте настаиваться на 30 минут. Процедите.
4. Дайте немного остыть и полощите рот или горло.

Средства из листьев можно принимать внутрь. Одно из них —успокаивающий настой. Готовится он следующим образом:

1. Измельчите столовую ложку сухих листьев.
2. Добавьте 250 мл горячей воды.
3. Настаивайте в течение 3 часов.
4. Употребляйте трижды в день ⅓ стакана за 30 минут до трапезы.

Как использовать плоды ежевики? Приготовьте из них средство, которое помогает справиться с болями при ревматизме, купировать воспалительные процессы органов мочеиспускательной системы. Настой готовится просто:

1. Возьмите 4 ст. л. ягод и измельчите их в блендере.
2. Отправьте в термос и залейте 500 мл горячей воды.
3. Пейте на протяжении дня по 50 мл за один раз.

Не менее полезна ежевика для женского здоровья. Во время климакса народные целители рекомендуют употреблять такой состав:

Возьмите 20 г сухих цветков и плодов боярышника, по 40 г листьев ясменника и пустырника.

1. Добавьте к ним 2 ст. л. ежевики, которая была предварительно измельчена.
2. Влейте 500 мл горячей воды.
3. Настраивайте на протяжении 60 минут.
4. Употребляйте три раза в день по 100 мл.

Фото: unsplash.com: UGC

Настойка

Часто ежевику используют в профилактических целях. Для укрепления иммунитета сделайте следующую настойку:

1. Возьмите 500 г ягод, добавьте к ним 1 л спирта или водки и 3 ст. л. сахара.
2. Отправьте настаиваться в темное и прохладное помещение на 30 дней.
3. Затем процедите средство.
4. Употребляйте во время первого приема пищи по столовой ложке.

Маска для лица

Ягода поможет оздоровить кожу. Для сохранения молодости и освежения кожи лица приготовьте такую маску:

1. Измельчите 2 ст. л. ягод.
2. Добавьте к ним половину чайной ложки меда и пять капель сока лимона. Хорошо перемешайте компоненты.
3. Протрите лицо с помощью тоника.
4. Нанесите полученную маску и подождите 15 минут.
5. Смойте проточной водой комнатной температуры.
6. Нанесите любимый крем для лица.

Ежевика: применение в кулинарии

Применяется ежевика и в кулинарии. Обычно хозяйки готовят из нее:

Варенье

Очень вкусным получается варенье из только что собранных ягод. Ежевика на зиму заготавливается следующим методом:

1. Хорошо переберите плоды, избавьтесь от плодоножек, уберите ягоды с повреждениями.
2. Промойте. Для этого наберите в большую емкость воду, ягоды отправьте дуршлаг и окунайте его в миску с водой. Если промывать ежевику под краном, оно помнется.
3. После процедуры выложите плоды в эмалированную емкость. Добавьте сахар. На 1 кг ежевики приходится 800 г сахара.
4. Поставьте емкость на сильный газ. Когда масса закипит, перемешайте ее.
5. Когда смесь начнет равномерно кипеть, сделайте минимальный огонь.
6. Доведите до загустения, периодически помешивая. Процесс займет около 3 часов.

Фото: unsplash.com: UGC

Кисель

Этот напиток пользуется популярностью не только у взрослых, придется по вкусу он и детям. Чтобы приготовить кисель, возьмите такие ингредиенты:

• овсяные хлопья — 1 стакан;
• вода — 1,5 л;
• ежевика — 150 г;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• соль — щепотка.

Для приготовления напитка соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Залейте овсянку водой и оставьте ее на 8 часов.
2. Процедите жидкость в кастрюлю. Поставьте ее на плиту и подогрейте, добавьте соль и сахар.
3. Ежевику измельчите с помощью блендера и отправьте в сотейник. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
4. Подождите загустения. Процесс займет около получаса.
5. Остудите и подавайте к столу. Кисель очень густой, поэтому часто его едят ложкой.

Мусс из ежевики

Это блюдо получается удивительно нежным, с легкой кислинкой и потрясающим ароматом. Для приготовления возьмите такие компоненты:

• яичные белки — 3;
• сахар — 0,5 стакана;
• ежевика — 2 стакана;
• сливки 30% — 3 ст. л.

Тактика приготовления следующая:

1. Ягоды промойте и просушите.
2. В чашу для блендера отделите белки, всыпьте ягоды и сахар. Установите максимальную мощность и взбивайте массу 5 минут.
3. Попробуйте на вкус. Если смесь сильно кислит, добавьте еще несколько столовых ложек сахара.
4. Введите сливки и взбивайте еще 2–3 минуты.
5. Перелейте полученную смесь в удобный контейнер и поставьте в морозилку на полчаса.
6. Переложите мусс в креманки и украсьте свежими ягодами.

Фото: unsplash. com: UGC

Пирог

Это блюдо удивит приятным сочетанием сладкого теста и кислой ежевики. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• маргарин — ⅓ пачки;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• мука — 6 ст. л.;
• ежевика — 400 г;
• сода — половина ч. л.;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.

Процесс приготовления следующий:

1. В первую очередь сделайте тесто. В глубокую емкость разбейте три яйца и с помощью вилки хорошо взбейте до получения пены.
2. Введите сахар, перемешайте.
3. Маргарин растопите на плите или в микроволновой печи. Введите в яично-сахарную массу, всыпьте соду и муку, перемешайте.
4. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом без запаха. Уложите на дно свежую ежевику. Сверху залейте полученным тестом.
5. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Запекается пирог в течение 20 минут.
6. Достаньте и выложите на блюдо вверх дном. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Фото: unsplash. com: UGC

Соус к мясу

Ежевика используется не только для приготовления сладких блюд. Соус из ягод идеально сочетается с разными сортами мяса: уткой, говядиной, бараниной. Подготовьте такие продукты:

• ежевика — 1 стакан;
• сухое красное вино — половина стакана;
• чеснок — 2 зубчика;
• мед — 1 ч. л.;
• соль, черный молотый перец, уксус — по вкусу.

Процесс приготовления таков:

1. Хорошо промойте ежевику. Залейте вином и отправьте на плиту до закипания.
2. Подождите 2–3 минуты, после чего процедите массу.
3. Добавьте соль, перец и уксус.
4. Включите минимальный огонь и томите около 20 минут, пока соус не загустеет.
5. За 3 минуты до окончания приготовления введите мед и чеснок.
6. Подавайте к столу в соуснике или сразу полейте мясо.

Фото: unsplash.com: UGC

Даже небольшая порция ягод способна насытить организм ценными микроэлементами и витаминами. Употребляйте ежевику в свежем виде в сезон и не забывайте делать заготовки на зиму, чтобы и в холодную пору баловать себя вкусными и полезными блюдами.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1812998-ezevika-polza-vred-primenenie/

Плюсы и минусы употребления ежевики

Почему эту замечательную ягоду стоит включить в свой рацион?

Ежевика красива, как клубника, вкусна, как малина, полезна, как черная смородина, и все-таки мало востребована. И совершенно зря. Эта ягода отличается сладким, немного пряным вкусом. Из нее делают десерты, напитки, компоты, варенья и вино. Но ежевика знаменита не только своими отменными вкусовыми качествами – она необыкновенно полезна. Ivona расскажет о полезных свойствах ежевики, а также противопоказаниях к употреблению этой ягоды.

Полезные свойства ежевики

Читай также: Как питаться в жару: полезные советы

Родиной ежевики считается Америка, где ягода растет почти на всей территории. Ежевика распространена в Северной Америке, Евразии.

Ежевика, как черника и клюква, богата антиоксидантами, которые защищают организм от рака. Она помогает укрепить нервную систему, противостоять стрессам. Показана ежевика и диабетикам, углеводов в ней немного, и состоят они в основном из фруктозы. Ежевика насыщенна минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики повышает иммунитет.

Ежевика: польза и вред для здоровьяpinterest.com

В ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше, чем в малине. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами, но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной. Кроме витаминов группы Р, ежевика содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества.

Ежевика малокалорийна: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал. 

Ежевика: польза и вред для здоровьяpinterest.com

Противопоказания к употреблению ежевики

Читай также: Овощ, который помогает похудеть: полезные свойства баклажана

Ягода не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются в тошноте и отеке слизистых.

Ежевика: польза и вред для здоровьяpinterest.com

Покупая ежевику, важно помнить, что это довольно нежная ягода. Мыть ее следует непосредственно перед употреблением в пищу, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не больше семи дней.   

Ранее мы рассказывали, в чем польза и вред голубики.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Ежевика польза – чем полезна ежевика, противопоказания — УНИАН

Ежевика в разы полезнее, чем малина. Как и черника и клюква, ежевика содержит много антиоксидантов и помогает укрепить нервы.

Фото УНИАН

Ежевика обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Польза ежевики проявляется, прежде всего, в ее успокаивающих особенностях.

Сорта ежевики ценятся также своей способностью вытеснять сорняки, а культивируется она очень легко: ягода выращивается на поливе и проходит обрезку.

Натчес более привередлив, но и в то же время эффективный. По словам фермеров, главное, чтобы ягоды не покраснели на следующий день после уборки. Чтобы этого не произошло, ягоды после сбора нужно мгновенно охладить.

Читайте такжеСпорт на карантине: где и как можно заниматься

Сорта ежевики есть разные, как и уход за ними. Ежевику прайм арк фридом рационально выращивать в Украине в закрытом грунте – в теплицах и тоннелях. Первые плоды этой ягоды опережают ранние сорта: на 10 дней раньше Натчес и на неделю – за Аучиту. Вторые плоды созревают в конце августа.

Ежевику Тройная корона фермеры называют шедевром селекции. Высокорослое, бесшипная, с отличным вкусом. Ягоды крупные, одномерные, сладкие с мелким семенами. Урожайность наибольшая, в сравнении с другими сортами ежевики, до 80 кг из куста. Поздний сорт, плодоносит с августа по октябрь включительно. Куст пластичный, легко пригибается к земле. Замечательная ежевика на зиму.

Ежевика Торнфри плодоносит на второй год после посадки. Листья ягоды крупные, темно-зеленого цвета. Плоды крупные, черные, правильной овальной формы, чудесны для заморозки.

Ежевика Честер отличается роскошными кустами и количеством ягод на них благодаря плодовитым косточкам. Побеги Честера могут достигать в длину 2-3 м. Также стоит отметить, что растение не нужно прищипывать.

Ежевика Карака Блэк – очень ранний сорт, выведенный в Новой Зеландии. Созревания – с середины июня и до конца июля. Ягоды очень крупные, вытянутые до 8 см, до 20 г, отличного качества, сладкие, ароматные. Сорт очень урожайный. Куст компактный, с горизонтальными побегами до 2,5 м -3 м. Шипов мало.

Ежевика Лох Тей раннего срока созревания – конец июня. Сорт без шипов, шотландской селекции. Ягоды очень крупные, массой 4,5-5 г и более, однородные, высоких товарных качеств, транспортабельные. Вкус ягод очень хороший, насыщенный. Кусты сильнорослые, прямостоячие. Побеги мощные, упругие. Созревает в конце июня, на 20 дней раньше ежевики сорта Лох Несс.

Ежевика: полезные свойства и вред

Фото УНИАН

Ежевика в разы полезнее, чем малина, отмечают специалисты. Как и черника и клюква, ежевика содержит много антиоксидантов и помогает укрепить нервы.

Кроме витаминов группы Р, ежевика еще содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. Ежевика насыщена большим количеством минеральных веществ, таких как медь, марганец, магний, калий, кальций.

Не стоит забывать и о вреде ежевики. Это довольно нежная ягода, вызывающая у некоторых людей аллергические реакции. Симптомы могут проявиться как через несколько минут после употребления, так и через несколько суток отеком слизистых и тошнотой.

Осторожно следует употреблять людям с низким давлением. Также следует заботиться и о сроке годности. Ежевикой из холодильника можно лакомиться только до 7 дней.

Ежевика малокалорийна: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

полезные свойства и противопоказания, польза и вред листьев ежевики, применение при беременности, видео

Ежевика – вкусная, сочная и очень полезная ягода. Издавна она славилась в народе своим приятным вкусом и целебными свойствами. Эта ягода была гордостью садоводов и любимицей пчеловодов, ведь мед, собранный во время цветения ежевики, был наиболее вкусным и полезным. Название ягода получила из-за колючих стеблей, на которых они произрастает, кому-то они показались похожими на иглы ежей, так это название и закрепилось за растением.

Только на территории России произрастает примерно 40 различных разновидностей этой ягоды. Интересный факт, что ежевика является ближайшей родственницей малины, при этом не только не уступает ей по полезным свойствам, но в чем-то даже превосходит.

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Полезные свойства

Ежевика обладает ярко выраженным противовоспалительным действием и применялась раньше как антисептик. Древние лекари и старцы назначали ее употреблять людям, страдающим дизентерией и другими расстройствами желудочно-кишечного тракта. А в отсутствии антибиотиков и современных антисептиков, ежевика спасала больных от ангины.

Полезнее всего употреблять ежевику в сыром виде, но также можно использовать как начинку для пирогов, варить компоты, кисели, варенье, готовить муссы, морсы и даже коктейли.

Чтобы осознать все полезные свойства ежевики, достаточно немного познакомиться с химическим составом этих чудесных ягод. Больше витаминов, чем в этой ягоде, можно найти только в таблетке специального витаминно-минерального комплекса. Здесь содержатся почти все витамины группы B, помогающие регенерации кожи, а также являющиеся витамина молодости в большом количестве витамин C, помогающий противостоять инфекциям и обладающий противовоспалительным действием. Витамин роста A, также присутствует. Витамин А и Е определяют маслянистость ягоды, что придает ей специфический вкус. Витамин PP, в народе никотинка, являющийся мощным антиоксидантом. Витамины К и P тоже содержатся в этой ягоде. Ежевика богата клетчаткой, а также минеральными веществами. Здесь содержатся в большом количестве магний и калий, которые так полезны для сердца. Кальций – для крепости костей у взрослых людей и для роста и развития детям. Железо, марганец, хром и многие другие минеральные вещества. Также ежевика богата аминокислотами.

Ягоды оказывают общеукрепляющее, иммунное действие, способствует работе сердца и сосудов.

Для лиц, контролирующих массу тела и женщин, мечтающих эффективно похудеть, ежевика – просто находка. Эта ягода помогает очищать организм, быстро и эффективно выводя из него все токсины и шлаки. Здесь способствуют не только ягоды, но и листья ежевики. Стоит добавлять высушенные листья в чай, так как они являются природным антиоксидантом, выводя все лишнее из организма. Также как и ягоды, листья ежевики обладают свойствами антисептика.

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Из листьев можно также приготовить целебный отвар, который обладает сильным мочегонным, а также потогонным действием. Благодаря содержанию витаминов группы B, такой отвар спасает от дерматита, псориаза и угрей. Чистит кровь и организм в целом. В качестве средства для полоскания ежевичный отвар поможет от ангин, гайморитов и стоматита.

Противопоказания к употреблению

Следует помнить, что ежевика довольно сильный аллерген, способный вызвать у аллергика рвоту, понос и отеки конечностей. Не стоит также злоупотреблять ягодой, если страдаете повышенной кислотностью желудка.

Поделиться ссылкой:

Польза ежевики для здоровья

Что такое ежевика?

Ежевика — это съедобный фрукт, который обычно растет в Великобритании с конца лета до октября, его часто можно увидеть в лесах и живых изгородях. Каждая созревшая ягода состоит из 20-50 отдельных семян, известных как костянки, которые маленькие, наполненные соком и темно-пурпурно-черного цвета. Технически они представляют собой «совокупный фрукт», а не ягоду.

Откройте для себя наш полный ассортимент здравоохранения Руководства и проверить некоторые из наших любимых Blackberry Recees , из наших Голуби и салат из Hedgerow до наших BlackBerry и кокосовых квадратов .

Пособие по питанию

8000G Сервировка:

20 кЦал / 83 кДж

0,2 г белка

0,2 г FAT

4.1G углеводов

3,3 г волокна

128 мг калий

1.12 мг марганца

12 мг витамина С

Порция весом 80 г, которая содержит около 10 ягод ежевики, составляет одну из ваших пяти порций в день. Взгляните на нашу инфографику, чтобы узнать больше о том, что считается пятью днями в день.

5 главных преимуществ для здоровья

1. Может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний

Ежевика является богатым источником антоцианов, мощных антиоксидантов, которые придают ей темно-фиолетовый цвет. Одно исследование показало, что экстракт антоцианов, содержащийся в соке ежевики, оказывает защитное действие против сердечных заболеваний. Эти маленькие ягоды также богаты витамином С и калием, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Узнайте больше о что есть для здорового сердца.

2. Может помочь предотвратить рак

Хотя не существует единого «суперпродукта», который может предотвратить рак, и некоторые факторы риска развития рака не связаны с питанием, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск развития рака.

Исследование, опубликованное в журнале «Nutrition & Cancer Journal», также показало, что некоторые экстракты свежей ежевики могут помочь предотвратить рост опухоли и распространение рака, хотя требуются дополнительные исследования.

3. Может повысить умственные способности

Исследование на животных, проведенное журналом Nutritional Neuroscience Journal, показало, что регулярное включение ежевики в рацион улучшает двигательную и когнитивную функции, что может принести пользу людям.Если вам нравится собирать ягоды, то исследование, проведенное Европейским журналом питания, будет представлять интерес; они обнаружили, что употребление дикой ежевики может оказывать защитное действие на мозг благодаря богатому содержанию полифенолов. Также стоит отметить, что ежевика является хорошим источником минерала марганца, который играет важную роль в работе мозга. Было обнаружено, что дефицит этого минерала увеличивает риск таких состояний, как эпилепсия.

Откройте для себя 10 продуктов, которые могут улучшить ваш умственный потенциал.

4. Может оказывать противовоспалительное действие

Было проведено несколько исследований по изучению противовоспалительного действия ежевики, которые предполагают, что она может обеспечивать защиту от воспалительных состояний, таких как артрит, хотя необходимы дополнительные исследования. Одно исследование, в частности, задокументировало, что ежевика уменьшает воспаление при желудочных заболеваниях, таких как язва желудка, на целых 88%.

Откройте для себя 5 лучших советов по диете Arthritis Research UK для облегчения артрита.

5. Может поддерживать здоровье полости рта

Исследование, проведенное журналом Journal of Periodontal Research в 2013 году, показало, что ежевика обладает антибактериальными свойствами, а также противовоспалительным и противовирусным действием. Это потенциально может предложить подход естественной терапии против зубных инфекций. Ежевика также обладает противовирусными свойствами — исследования показали, что экстракт ежевики может помочь в лечении герпеса при местном применении.

Ежевика безопасна для всех?

Аллергия на ежевику встречается редко.Хотя ягода является членом семейства розоцветных, которое известно перекрестной аллергией, особенно для тех, кто страдает аллергией на пыльцу березы, сообщений о ежевике не поступало. Это говорит о том, что ежевика безопасна для большинства людей. Однако, если у вас есть чувствительность к салицилатам, вы должны знать, что ежевика является источником этих природных химических веществ.

Подробнее о аллергии на сайте NHS

Blackberry рецепты

BlackBerry Create Creats
Blackberry Venison с Blackberry Sauce
Индивидуальные лесные пудинг
Специонные жареные яблоки и ежевики

Эта статья была рассмотрена на 29 ^th July 2021 Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

15 лучших преимуществ Blackberry | Органические факты

Польза ежевики для здоровья может включать улучшение пищеварения, усиление иммунной защиты, здоровое функционирование сердца, профилактику рака и облегчение эндотелиальной дисфункции. Ежевика может обеспечить когнитивные преимущества и помощь в улучшении памяти, управлении весом, поддержании прочности костей, уходе за кожей, улучшении зрения, сохранении здоровых глаз и нормальной свертываемости крови.Он также может служить ценным продуктом питания во время беременности благодаря впечатляющему набору питательных веществ.

Что такое Blackberry?

Ежевика — вкусный и универсальный фрукт, принадлежащий к роду Rubus семейства розоцветных, в который также входят малина и ежевика. Родом из северных умеренных районов земного шара, ежевика была признана официальным фруктом штата Алабама и в изобилии растет в Северной Америке и на побережье Тихого океана. Древние культуры воспринимали ежевику как сорняк или дикорастущее растение, однако ее лекарственная история насчитывает более 2000 лет.История показывает, что римляне и греки традиционно использовали плоды, листья, кору и корни ежевики для лечения многочисленных заболеваний, от легких инфекций до ядовитых укусов. На самом деле, в 18 веке греческое лекарство от подагры с использованием ежевики было настолько влиятельным в Европе, что оно было широко известно как «ягода подагры». Недавние научные данные внесли большой вклад в раскрытие терапевтического потенциала ежевики и ее потребление во всем мире. ^{[1] [2]}

Ежевика имеет двулетний прямостоячий или частично прямостоячий стебель с острыми шипами и темно-зелеными листьями с гроздьями розовато-белых цветков. Он дает пурпурно-черный совокупный плод, состоящий из нескольких более мелких мясистых сегментов или костянок. Ежевика имеет хрупкую и гладкую кожицу с зеленоватой сердцевиной, которая удлиняется почти до основания ягоды. Незрелые ягоды ежевики, как правило, красные или зеленые, к ним трудно прикасаться, а позже они превращаются в черные, мягкие, сочные и блестящие плоды при созревании. ^{[3] [4]}

Смотреть видео: 8 невероятных преимуществ ежевики

Почему важно есть ежевику | Органические факты

Смотреть это видео на Youtube ^[5]

Пищевая ценность BlackBerry

Питательный элемент

SE [мкг]

9: 1 [G]

9: 1 [G]

Blackberrys – это вкусные и плотные питательные вещества, которые хранят штрафы набор питательных компонентов.Витамины, содержащиеся в ежевике, включают витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6, фолиевую кислоту, витамин С (аскорбиновую кислоту), витамин Е (альфа-токоферол) и витамин К. филлохинон). Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, минеральные богатства ежевики включают кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Ежевика также является хорошим источником аминокислот и незаменимых пищевых волокон и не содержит вредного холестерина. ^{[7] [8] [9]}

Польза ежевики для здоровья

Польза ежевики обеспечивает передышку при различных состояниях здоровья, которые обсуждались ниже: обильное количество мощных антиоксидантов, которые могут защитить организм несколькими способами. Такие компоненты, как фенольные кислоты, флавоноиды и флавонолы, особенно антоцианозиды, присутствующие в ежевике, действуют против вредных бескислородных молекул и противодействуют их действию.Эта защитная активность по удалению радикалов защищает организм от ряда заболеваний, вызванных окислительным повреждением, которые могут быть основной причиной многих смертельных состояний. Исследователь Ван С.И. из Центра сельскохозяйственных исследований Белтсвилля в своем исследовании пришел к выводу, что ежевика занимает третье место по ORAC – способности поглощать радикалы кислорода (антиоксидантная способность) после клубники и черной малины. ^{[10] [11]}

Может обладать противораковыми свойствами

Плоды ежевики эффективны против развития рака, включая рак легких, рак толстой кишки и рак пищевода. Микроэлементы, присутствующие в ежевике, оказывают химиопрофилактическое действие и предотвращают пролиферацию злокачественных клеток. ^[12]

Экстракты ежевики ингибируют канцерогенез и связанную с ним передачу сигналов клетками. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Питание и рак» исследователями из Национального института безопасности и гигиены труда, он также обладает химиопрофилактическим эффектом. ^[13]

В книге Кристофера С. Эванса «Рак без цензуры» упоминается, что ежевика может инициировать противораковую активность благодаря наличию в ней антоцианина. ^[14]

Ежевика идеальна в качестве свежей закуски. Фото: Shutterstock

Может предотвратить эндотелиальную дисфункцию

Ежевика может обеспечить защиту от эндотелиальной дисфункции, которая может характеризоваться аномальным функционированием внутренней оболочки кровеносных сосудов. Согласно исследованию, процитированному в журнале Elsevier’s Life Science, они содержат полезные компоненты, такие как цианидин-3-О-глюкозид, который может бороться с окислительной активностью и помогает нормализовать множество критических факторов, связанных с такими состояниями. Это также помогает уменьшить повреждение ДНК и защищает от сосудистой недостаточности. ^[15]

Может повысить познавательную способность

Ежевика также может расширить свое благотворное влияние на улучшение когнитивных функций организма. Исследование было проведено доктором Барбарой Шукитт-Хейл и др., Исследовательским центром питания человека USDA-ARS по проблемам старения в Университете Тафтса, Бостон, на старых крысах в 2013 году. Результаты показывают, что полифенольные компоненты, присутствующие в ежевике, могут помочь замедлить возрастное снижение двигательной и когнитивной активности, связанное с их суперантиоксидантной силой.Регулярное употребление ежевики может оказаться полезным для улучшения работы памяти и улучшения поведенческих и нейронных функций. ^[16]

Может улучшить пищеварение

Ежевика является источником нерастворимой и растворимой клетчатки, необходимой для оптимального функционирования пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка в ежевике способствует легкому и лучшему всасыванию воды в толстой кишке и увеличивает объем стула. Это способствует регулярному опорожнению кишечника, избавлению от запоров и здоровому пищеварению. ^[17]

Может улучшить функцию сердечно-сосудистой системы

Потенциальное богатство флавонолов, таких как антоцианы, в ежевике делает ее полезным для сердца фруктом. Другие полезные компоненты, такие как магний и клетчатка, присутствующие в ежевике, предотвращают закупорку артерий и стимулируют плавный кровоток. Это может снизить риск различных сердечных заболеваний, таких как инсульт и атеросклероз, и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Магний в ежевике также помогает регулировать кровяное давление и предотвращает сердечную аритмию и нерегулярные сокращения.

Может повысить иммунитет

Ежевика помогает укрепить иммунную систему организма благодаря наличию фитоэстрогенов, витаминов и минералов. Регулярное употребление ежевики помогает бороться с различными болезнетворными микроорганизмами и защищает организм от инфекций и других смертельных заболеваний. ^[18]

Может помочь в контроле веса

Благодаря очень низкому содержанию сахара ежевика помогает в контроле веса. Эффективная очистка кишечника благодаря содержанию клетчатки в ежевике и очень низкому количеству калорий делает ее отличным перекусом при попытках похудеть.

Может помочь сохранить кости здоровыми

Ежевика содержит жизненно важные минералы, такие как магний и кальций, необходимые для поддержания здоровья костей. Кальций укрепляет кости, а магний способствует усвоению кальция и калия организмом. В дополнение к этому фосфор, присутствующий в ежевике, может способствовать регуляции кальция, тем самым способствуя укреплению костей, а также способствуя правильному функционированию клеток. ^{[19] [20] [21]}

Может помочь в уходе за кожей

Ежевика может служить восхитительным помощником в поддержании красивой кожи, говорит в своей книге Эллисон Таннис, ведущий канадский диетолог и педагог. Накорми свою кожу, мори голодом свои морщины».Ежевика содержит множество полезных для кожи питательных веществ, таких как витамин С, витамин Е и другие мощные антиоксиданты. Витамин Е, присутствующий в ежевике, помогает поддерживать здоровье кожных жиров и предотвращает появление морщин. Известно, что помимо защиты кожи от окислительного повреждения, витамин С, присутствующий в ежевике, отвечает за формирование и укрепление структуры коллагена, который является основой соединительной ткани и, таким образом, помогает поддерживать кожу в тонусе и подтянутой. ^[22]

Может помочь улучшить зрение

Известно, что ежевика полезна для поддержания здоровья глаз.Регулярное употребление ежевики может помочь защитить глаза от ультрафиолетового излучения благодаря наличию лютеина. Лютеин образует защитный пигмент, называемый макулой, в области позади сетчатки и защищает ее от повреждений, вызванных окислительным стрессом и световым излучением с высокой длиной волны. Кроме того, антоцианозиды и витамины, присутствующие в ежевике, улучшают зрение и защищают глаза от различных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна, катаракта и куриная слепота. ^[23]

Может способствовать нормальному свертыванию крови

Ежевика содержит большое количество витамина К, который способствует нормальному свертыванию крови. Это также помогает предотвратить чрезмерное кровотечение из легких травм и способствует заживлению ран. Витамин К, присутствующий в ежевике, также необходим для модификации белков и играет важную роль в защите костей от остеопороза. ^[24]

Может быть полезен при беременности

Ежевика очень полезна для беременных женщин.Являясь источником природного фолиевой кислоты, ежевика может способствовать оптимальному росту клеток и тканей и помогает снизить риск врожденных дефектов у детей. Фолиевая кислота является важным питательным веществом, необходимым для лучшего функционирования клеток во всех возрастных группах. Витамин С и другие антиоксиданты помогают повысить способность будущей матери бороться с болезнями, а наличие в ежевике необходимых минералов, таких как кальций, железо, магний и фосфор, укрепляет кости и способствует поддержанию ее здоровья. Кроме того, он может иметь освежающий вкус, что делает его полезным для быстрого перекуса во время беременности. ^{[25] [26]}

Кулинария

Ежевику можно добавлять в свежие фруктовые салаты, выпечку, такую ​​как пироги, пирожные и пироги, а также использовать для приготовления желе или варенья. Их также можно комбинировать с другими фруктами для приготовления фруктовой сальсы, которую можно подавать с чипсами и чипсами. Ежевика служит восхитительной начинкой для различных десертов, включая мороженое.Ежевика также используется при приготовлении вин и доступна в консервированном и сушеном виде. ^{[27] [28]}

Использование листьев ежевики

Листья ежевики эффективны при лечении диареи и дизентерии с давних времен, а также представляют интерес для современных исследований. Это связано с обилием в траве вяжущих дубильных веществ, которые помогают контролировать такие состояния в пищеварительном тракте. Еще одним преимуществом вяжущих дубильных веществ в листьях ежевики является их заживляющее действие на раны. Наружное применение настойки или настоя из листьев ежевики способствует сужению сосудов и излечению мелких травм. Вяжущие свойства листьев ежевики могут также оказаться полезными для успокоения боли в горле и лечения геморроя. ^[29]

Как выбрать и хранить Blackberry?

Соберите свежую, ароматную ежевику, без примесей. Как правило, полностью созревшие ягоды ежевики, готовые к употреблению, имеют насыщенный черный цвет, а не полностью созревшие могут иметь темно-красный или пурпурный цвет.При покупке ежевики, упакованной в коробку, обратите внимание на видимую липкость между ягодами ежевики. Ежевика, слипшаяся одна с другой или наклоняющаяся к контейнеру, может свидетельствовать о порче бутонов. Ежевика быстро портится, и в идеале ее следует употребить в течение 3-4 дней после покупки. Их можно хранить в неглубоком сосуде, не создавая нескольких слоев, или их можно положить друг на друга, а затем охладить, чтобы избежать гниения, накрыв контейнер свободной полиэтиленовой пленкой. Для дальнейшего использования ежевику можно заморозить, разложив ее на противне с бортиком, опять же в один слой.После замораживания их можно переложить в пакет для заморозки на молнии, запечатать и снова положить в морозильную камеру. Поскольку эти замороженные ягоды могут стать сырыми при разморозке, их можно использовать для приготовления пищи. ^[30]

Побочные эффекты ежевики

Если у вас нет аллергии на ягоды, то ежевика — это фрукт для вас. Однако некоторые доказательства показали, что присутствие дубильных веществ в ежевике может способствовать развитию опухолей при употреблении в высоких концентрациях.Хорошей новостью является то, что плоды ежевики содержат очень небольшое количество дубильных веществ, которые обычно оказывают какое-либо вредное воздействие. ^[31]

Листья черного чая: Рекомендуется соблюдать особую осторожность при употреблении чая или отвара из листьев ежевики. Употребление большого количества чая из листьев ежевики может значительно повысить количество дубильных веществ в организме и вызвать желудочные осложнения, такие как тошнота и рвота. Эксперты обычно рекомендуют использовать молоко при приготовлении чая из листьев ежевики, чтобы нейтрализовать действие дубильных веществ.Людям, которые уже болеют раком или имеют в анамнезе подобные заболевания, следует избегать употребления чая из листьев ежевики.

Корень ежевики: Корень ежевики также является обильным источником дубильных веществ и не рекомендуется людям, страдающим хроническими желудочно-кишечными заболеваниями, такими как колит.

Беременность и дети: Беременные и кормящие матери могут есть плоды ежевики в нормальных количествах, но им следует избегать употребления чая из листьев ежевики.Детям до 24 месяцев нельзя давать чай из листьев ежевики. Детям старшего возраста и пожилым людям старше 65 лет рекомендуется обратиться к врачу для правильного назначения чая из листьев ежевики.

Лист ежевики может вызывать аллергические реакции от легкой до тяжелой степени. Прежде чем рассматривать чай из листьев ежевики в терапевтических целях, всегда рекомендуется проконсультироваться с медицинским экспертом, чтобы обсудить существующие у человека симптомы, правильную дозировку и потенциальные риски, чтобы избежать любых нежелательных состояний. Если вы заметили какие-либо аллергические реакции после употребления ежевики или чая из листьев ежевики, немедленно обратитесь к врачу.

Краткая информация

Ежевика — многоцелевое растение, которое можно использовать как в пищу, так и в лечебных целях. Он даже используется в качестве натурального красителя и пищевого красителя из-за присутствия антоцианов, которые придают цвет ежевике. Традиционное использование ежевики, ее корней, стеблей и листьев в терапевтических целях, а также их уникальный и освежающий вкус привлекают большое внимание потребителей и медицинских исследователей для дальнейших исследований.Так что не забудьте взять немного ежевики, чтобы подчеркнуть вкус и полезность следующего пирога, который вы собираетесь испечь, или обычного фруктового салата, который вы едите.

В чем польза плодов ежевики? | Здоровое питание

Джессика Брузо Обновлено 27 декабря 2018 г.

Как и другие ягоды, ежевику обычно едят сразу. Вы также можете использовать эти универсальные фрукты в выпечке, добавлять их во фруктовые или овощные салаты или превращать их в желе или соусы. Смешайте ежевику с яблоками, киви и клубникой, чтобы приготовить вкусную фруктовую сальсу, которую можно есть с чипсами, добавлять в мороженое или другие десерты или использовать в качестве приправы к мясу или морепродуктам. Ежевика является хорошим источником клетчатки и необходимых витаминов и минералов и имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья.

Макронутриенты

1 чашка ежевики содержит 62 калории, 1 грамм жира, 2 грамма белка и 14 граммов углеводов, включая 8 граммов пищевых волокон.Это составляет 32 процента суточной потребности в клетчатке, которая помогает дольше сохранять чувство сытости и снижает риск развития дивертикулита, запоров и сердечных заболеваний.

Микронутриенты

Чашка ежевики обеспечивает вас 30 миллиграммами витамина С, или 50% суточной нормы; 29 мкг витамина К, или 36 процентов суточной нормы; и 36 мкг фолиевой кислоты, или 9% суточной нормы. Витамин С необходим для восстановления клеток, предотвращения повреждения клеток свободными радикалами и заживления ран; витамин К необходим для правильной свертываемости крови; а фолиевая кислота важна для предотвращения врожденных дефектов нервной трубки и формирования ДНК и эритроцитов. Эта порция ежевики также содержит 7 процентов суточной нормы магния и калия; 6 процентов суточной потребности в витаминах А и Е; и 5 процентов суточной потребности в железе, цинке и ниацине.

Рак

Добавление в рацион большего количества ежевики и других ягод может снизить риск развития рака, согласно исследованию, опубликованному в декабре 2006 года в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии». Экстракт ежевики и другие экстракты ягод ингибировали рост раковых клеток в лабораторных тестах, при этом увеличение количества экстрактов ягод еще больше увеличивало степень ингибирования.

Заболевания сердца

Витамины, минералы, фитохимические вещества и клетчатка в ежевике могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, согласно статье, опубликованной в журнале «Nutrition Reviews» в 2010 году. Потенциальные механизмы снижения риска включают ограничение воспаления и окислительного стресс за счет увеличения содержания антиоксидантов в крови и ограничения накопления холестерина в артериях из-за содержания антоцианов в ягодах. Антоцианы — это фитохимические вещества, которые придают ежевике ее темный цвет.

Когнитивные функции

Потребление ежевики также может ограничивать ухудшение когнитивных функций с возрастом, хотя результаты являются предварительными. Исследование, опубликованное в июне 2009 года в журнале «Nutritional Neuroscience», показало, что крысы, получавшие ежевику в качестве 2 процентов своего рациона, показали лучшие результаты в тестах кратковременной памяти, чем крысы, не получавшие ежевику как часть своего рациона.

Преимущества сока ежевики | Live Healthy

Благодаря насыщенному цвету и приятному сладкому вкусу сок из ежевики является вкусным и привлекательным дополнением к соковым смесям и коктейлям.Каждая чашка сока содержит 122 калории благодаря естественному содержанию сахара и дает энергию, которая помогает подпитывать вашу повседневную деятельность. Он также содержит необходимые питательные вещества и несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Марганец и медь

Добавление сока ежевики в ваш рацион увеличивает потребление меди и марганца, двух минералов, необходимых для хорошего здоровья. Эти минералы питают соединительную ткань, помогая вырабатывать зрелый коллаген, поддерживающий прочность хрящей, костей и кожи.Медь также помогает усваивать железо и способствует работе мозга. По данным Института медицины, каждая 1 чашка сока ежевики содержит 1,8 миллиграмма марганца, что составляет всю рекомендуемую суточную норму для женщин и 78 процентов для мужчин. Порция сока ежевики также содержит 468 мкг меди, или 52% суточной нормы потребления для взрослого человека.

Витамин С

Пейте сок ежевики как источник витамина С. Каждая чашка содержит 60 миллиграммов витамина С — две трети рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 80 процентов для женщин, по данным Института медицины.Подобно марганцу и меди, витамин С способствует здоровой выработке коллагена. Он также повышает выработку нейротрансмиттеров — химических веществ, используемых для связи между клетками мозга, — и помогает усваивать холестерин.

Витамин А

Сок ежевики также содержит витамин А. Витамин А необходим для здорового роста клеток — он регулирует активность генов в развивающихся клетках, включая гены, необходимые для созревания клеток. Он играет роль в развитии лейкоцитов, что помогает поддерживать сильную иммунную систему.Порция сока ежевики в 1 чашке содержит 607 международных единиц витамина А. По данным Института медицины, это составляет 26% рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и 20% для мужчин.

Витамины Е и К

Ежевичный сок также полезен для здоровья благодаря содержанию в нем витаминов Е и К. Витамин Е защищает ваши ткани от повреждений. Он действует как антиоксидант, нейтрализуя токсины из окружающей среды, такие как сигаретный дым, и токсины, образующиеся в результате естественного побочного эффекта метаболизма.Витамин К способствует здоровью костей и играет важную роль в свертывании крови. Чашка сока ежевики содержит 3,3 миллиграмма витамина Е и 56 мкг витамина К. Это обеспечивает 22 процента рекомендуемой суточной нормы потребления витамина Е, а также 46 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина К для мужчин и 62 процента для женщин. по данным Медицинского института.

Ежевика и голубика — сравнение влияния на здоровье и питания

Все ягоды известны как незаменимый источник полифенолов, особенно антоцианов , клетчатки и микроэлементов, которые отвечают за предотвращение опасных для жизни заболеваний, таких как различные виды воспалений, рак, диабет и сердечные заболевания.

Несмотря на то, что многие научные исследования советуют включать ягоды в свой повседневный рацион, в любом случае полезно разобраться, какие ягоды еще полезнее. Давайте сравним 2 широко употребляемые ягоды: ежевику и чернику.

Обратите внимание, что сравнение производится только для сырых продуктов , а не для обработанных.

Питание

Говоря о полезных свойствах любых продуктов, люди в первую очередь интересуются содержащимися в них питательными веществами. Что касается ежевики и черники, то они очень похожи друг на друга , за исключением некоторых питательных веществ.

Например, ежевика содержит на больше калия и витамина С при меньшем количестве углеводов и сахара, что означает, что ежевика является лучшим выбором, особенно для людей с проблемами контроля уровня глюкозы в крови. С другой стороны, черника богата витаминами B1, B2 и B6 , которые полезны для кожи, мозга и нервной системы.

Антоцианы

Еще один важный компонент ягод, из-за которого ягоды считаются суперфудом, — это особый тип флавоноидов , называемый антоцианами .

В научном отчете в Международном журнале молекулярных наук говорится, что и ежевика, и черника содержат в среднем антоцианов, что в 10 раз больше, чем другие продукты . Употребляя их, вы можете улучшить контроль над жировыми отложениями и уровнем сахара в крови, а также улучшить кишечник и пищеварение.

Антиоксиданты

Ежевика и черника также содержат антиоксидантных соединений, которые помогают избежать таких заболеваний, как рак, болезни сердца и аутоиммунные заболевания.

Лучший сезон для покупки

Вы можете купить ежевику с мая по сентябрь, но лучшие ягоды вы найдете особенно в июне и июле.

Если вы хотите попробовать самую лучшую и свежую чернику, вам лучше сделать это в сезон с мая по августа .

Резюме

Хотя мы видим, что эти две ягоды очень похожи друг на друга с точки зрения питания, витаминов и антиоксидантов, ежевика содержит на больше витамина С, и меньше углеводов и сахаров, в то время как черника лучше, когда речь идет о витаминах В1, В5, Б6 .

На самом деле, различия настолько незначительны, что вы можете съесть их обоих и получить больше преимуществ.

1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171711/nutrients
2. https://fdc. nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173946/питательные вещества
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3274736/
4. https://www.nutritionletter.tufts.edu/general-nutrition/blueberries-good-for-your-blood-pressure-and-brain

Информационные бюллетени о здоровье и исцелении, ежевика ~ Connecting Berry Health Bene Research Researchers

Ежевика

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

Показатели поглощающей способности кислородных радикалов (ORAC), антоцианов и эллаговой кислоты
Значение ORAC выбранной ежевики северо-запада США находится в диапазоне 24 г фруктов.Содержание антоцианов находится в пределах 100-600 мг/100 г плодов, а эллаговой кислоты – в пределах 3,4-6,0 мг/100 г фруктов. Для получения более подробной информации о стоимости конкретных ягод см. материалы на веб-сайте Oregon Raspberry & Blackberry Commission .

1. Анализ ORACfl (umoleTE/g), в котором в качестве флуоресцентного зонда используется флуоресцеин, обеспечивает измерение способности антиоксидантов поглощать пероксильный радикал, который является одним из наиболее распространенных активных форм кислорода (АФК), обнаруживаемых в организме. .
2. Тролокс, водорастворимый аналог витамина Е, используется в качестве калибровочного стандарта, а результат ORAC выражается в микромолях эквивалента Тролокса (TE) на грамм.

Прочие нутрицевтические свойства ежевики

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

Польза для здоровья
Марионберри, бойзеновая ягода, логановая ягода и другая ежевика содержат большое количество галловой кислоты, рутина и эллаговой кислоты, известных химиопрофилактических средств, обладающих противовирусными и антибактериальными свойствами. Благодаря темно-синему цвету ежевика имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов среди регулярно тестируемых фруктов. Ежевика также богата витамином С и клетчаткой, которые, как было доказано, помогают снизить риск некоторых видов рака. Ежевика содержит мало калорий, углеводов и не содержит жира, что делает ее популярной в низкоуглеводных и низкокалорийных диетах.

• Высокое содержание витамина С и клетчатки, которые, как было доказано, помогают снизить
  риск некоторых видов рака.
• Содержит большое количество антоцианов (83–326 мг/100 г), которые действуют как антиоксиданты, помогая бороться со свободными радикалами в организме и придавая ягодам глубокий темный цвет.
• Уровень антиоксидантов в пищевых продуктах можно измерить как ORAC (поглотительная способность кислородных радикалов
  ). Значение ORAC ежевики Evergreen составляет 28
  мкмоль/TE/г, что немного выше, чем у черники.
• Вечнозеленая ежевика содержит эллаговую кислоту, фенольное соединение, обладающее
  антиканцерогенными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Уровень эллаговой кислоты в ягодах ежевики
  Evergreen составляет 3,69 мг/г сухого веса.

Источник: Комиссия штата Орегон по малине и ежевике

Питательный профиль ежевики
(Источник: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США)

Питательные вещества	1 чашка свежего	1 стакан банок, густой сироп	1 стакан неразмороженных, замороженных без сахара
Масса	144 грамма	256 грамм	151 грамм
Калорий	62	236	97
Белок	2. 00 грамм	3,35 г	1,78 г
Липид (жир)	0,71 г	0,36 г	0,65 г
Углеводы в разнице	13,84 г	59,14 г	23,66 г
Клетчатка, общая пищевая	7,6 г	8,7 г	7,5 г
Сахар, всего	7.03 грамма	50,43 г	16,11 г
Сахароза	0,10 г
Глюкоза (декстроза)	3,33 грамма
Фруктоза	3,46 г
Мальтоза	0,10 г
Галактоза	0. 04 грамма
Кальций	42 мг	54 мг	44 мг
Железо	0,89 мг	1,66 мг	1,21 мг
Магний	29 мг	44 мг	33 мг
Фосфор	32 мг	36 мг	45 мг
Калий	233 мг	253 мг	211 мг
Натрий	1 мг	8 мг	3 мг
Цинк	0. 76 мг	0,46 мг	0,38 мг
Медь	0,238 мг	0,340 мг	0,181 мг
Марганец	0,930 мг	1,784 мг	1,847 мг
Селен	0,6 мкг	0,8 мкг	0,6 мкг
Витамин С, общая аскорбиновая кислота	30.2 мг	7,2 мг	4,7 мг
Тиамин	0,029 мг	0,069 мг	0,044 мг
Рибофлавин	0,037 мг	0,100 мг	0,069 мг
Ниацин	0,930 мг	0,735 мг	1,823 мг
Пантотеновая кислота	0. 397 мг	0,387 мг	0,228 мг
Витамин B-6	0,043 мг	0,092 мг	0,092 мг
Фолат, всего	36 мкг	69 мкг	51 мкг
Фолат, пищевой	36 мкг	69 мкг	51 мкг
Фолат, ДФЭ	36 мкг_DFE	69 мкг_DFE	51 мкг_DFE
Витамин А, МЕ	308 МЕ	561 МЕ	172 МЕ
Витамин А, РАЭ	16 мкг_RAE	28 мкг_RAE	9 мкг_RAE
Витамин Е (альфа-токофенол)	1. 68 мг	2,00 мг	1,77 мг
Токоферол, бета	0,06 мг
Токоферол гамма	1,93 мг
Токоферол, дельта	1,30 мг
Витамин К (филлохинон)	28.5 мкг	34,0 мкг	29,9 мкг

Можно ли собакам есть ежевику? Да, эти вкусные ягоды очень полезны для здоровья!

Писательница, мама прекрасной меховой семьи пятерых детей | + posts

Линн — писатель и многолетний менеджер по обучению и развитию в крупной розничной сети PNW. Она также мама 3 собак и 2 кошек!

Лето — сезон ягод в США, когда в изобилии растет ежевика и малина.Мы используем их для приготовления джемов, коблеров, пирогов, смузи и салатов. Но задумывались ли вы когда-нибудь, может ли ваша собака есть ежевику?

Если коротко, то да. Ежевика предлагает замечательную пользу для здоровья вашей собаки. Они также являются одним из немногих фруктов с достаточно низким содержанием сахара, что делает их полезным выбором для перекуса.

Давайте разберемся, почему эта ягода должна быть в меню вашей собаки.

Ежевика

Есть два вида ежевики: американская ежевика и европейская ежевика.Оба являются частью видов ягод Rubus, таких как малина, и связаны с растениями розы.

Ежевику часто принимают за черную малину, но есть простой способ отличить их друг от друга. Центр или сердцевина черной малины останется на кусте, когда ее сорвут. Однако вся ежевика (включая сердцевину) отрывается от куста, когда ее собирают. (Но не волнуйтесь, если вы перепутаете их — и малина, и ежевика полезны для собак. )

Гибридные версии ежевики также безопасны для вашей собаки.Наиболее распространенным гибридом является логанберри.

Польза ежевики для здоровья

Маленькая ежевика обладает питательными свойствами, которыми могут похвастаться немногие другие фрукты. Диетологи считают его суперпродуктом из-за содержащихся в нем антиоксидантов, клетчатки, витаминов, минералов и омега-3. Давайте посмотрим, как и почему они так важны для организма вашей собаки.

Витамин С и витамин А: Эти витамины поддерживают здоровое зрение и активируют ферменты, расщепляющие углеводы.Они также уменьшают воспаление и обладают противомикробными свойствами.

Витамин К: Этот незаменимый витамин играет важную роль в способности крови свертываться, предотвращая чрезмерное кровотечение.

Микроэлементы: Ежевика содержит микроэлементы калия, кальция, цинка, меди и марганца. Эти минералы помогают поддерживать функционирование систем организма и поддерживают рост мышц, клеток, связок, костей и зубов.

Жирные кислоты омега-3: Жирные кислоты ALA — это жирные кислоты растительного происхождения, которые сохраняют здоровье кожи и шерсти вашей собаки, а также улучшают здоровье ее сердца и когнитивные функции.

Антиоксиданты: Ежевика содержит антоцианы, мощные антиоксиданты, содержащиеся в продуктах синего, фиолетового и красного цветов. Они борются со свободными радикалами, вызывающими окислительное повреждение клеток, обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами и поддерживают когнитивные функции по мере старения вашей собаки. Они также играют ключевую роль в поддержании иммунной системы вашей собаки.

В 2009 году исследователи изучили когнитивные функции крыс, которых кормили ежевикой. Они обнаружили, что у крыс, которые потребляли ежевику, улучшились когнитивные и моторные навыки по сравнению с крысами, которых не кормили ежевикой.

Клетчатка: Ежевика богата нерастворимой клетчаткой, которая не переваривается и продвигает пищу через пищеварительную систему. Он создает объем в фекалиях вашей собаки, облегчая запоры и поддерживает здоровье пищеварительного тракта и иммунной системы.

Углеводы: Сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза, составляют простые углеводы ежевики, но клетчатка составляет половину их общего количества углеводов, поэтому ежевика содержит мало сахара по сравнению с другими фруктами.

Низкое содержание калорий: Одна чашка ежевики содержит всего 62 калории, а это означает, что она является приемлемым лакомством для собак с избыточным весом и диабетом.

Риски ежевики

Кормление вашей собаки свежей ежевикой сопряжено с небольшим риском. Но если вы добавите ингредиенты, приемлемые для человека, пищеварительная система вашей собаки может не согласиться.

Кроме того, ваша собака может съесть слишком много ежевики, если ее оставят без присмотра исследовать районы, где растут дикие ягоды. Всякий раз, когда вокруг есть кусты дикой ежевики, вы должны следить за потреблением вашей собакой, чтобы у нее не было проблем с пищеварением.

Вы также должны позаботиться о том, чтобы держать нашу собаку подальше от ядовитых лесных ягод.Ягоды падуба, ягоды можжевельника и ягоды омелы — это дикорастущие ягоды с токсинами, которые вредны для вашей собаки. Никогда не предлагайте своей собаке ягоды этих растений.

Имейте в виду, что, когда вы даете своей собаке пищу с высоким содержанием клетчатки, такую ​​как ежевика, всегда есть вероятность, что она расстроит желудок. Слишком много клетчатки в рационе собаки может привести к газообразованию, расстройству желудка, рвоте или диарее. Старайтесь давать собаке только несколько лакомств за раз.

Все фрукты и овощи могут вызвать удушье, если ваша собака их проглотит.Особенно это касается маленьких собак. Если ваша собака любит глотать, разрежьте ягоды пополам, чтобы снизить риск.

С точки зрения ингредиентов, единственный реальный риск при употреблении ежевики – это содержащиеся в ней следовые количества ксилита. Ксилит — искусственный подсластитель, содержащийся во многих диетических продуктах. Он токсичен для собак и может привести к почечной недостаточности. На самом деле вашей собаке нужно будет съесть значительное количество ежевики, чтобы у нее появились симптомы отравления ксилитом. По этой причине рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем предлагать собаке какие-либо новые лакомства.

В общем, когда дело доходит до угощений, следует использовать одобренное ветеринарами правило 90/10. 90 % калорий в ежедневном рационе вашей собаки должны поступать из полноценного сбалансированного корма для собак, а 10 % — из лакомств. Кормление вашей собаки слишком большим количеством лакомств, особенно высококалорийных коммерческих лакомств, может привести к ожирению.

Существует множество полезных фруктов и овощей, которые могут улучшить общее состояние здоровья вашей собаки и поддерживать ее здоровый вес. Нажмите здесь, чтобы узнать о некоторых отличных идеях для здоровых вариантов лакомства для собак.

Время перекусить!

Самый здоровый способ предложить вашей собаке ежевику — это подавать ее свежей, без добавления ингредиентов. Человеческая пища, содержащая ежевику, например, пироги или булочки, обычно содержит сахар или приправы, которые могут вызвать расстройство желудка.

Вы также можете смешивать ежевику в смузи с другими свежими, полезными для здоровья фруктами, такими как персики, манго, клубника или бананы.

Приготовьте освежающий фруктовый салат, смешав небольшое количество арбуза, дыни и ежевики с простым греческим йогуртом.Этот салат укрепит иммунную систему вашей собаки и поможет избежать обезвоживания в жаркий летний день.

Вот еще несколько рецептов вкусных лакомств для собак:

Чизкейк с ежевикой для собак

Лакомство для собак из ежевики и миндальной муки

Лакомства для собак без глютена с черникой и ежевикой

Может ли ваша собака есть ежевику?

Да. Ежевика — это суперпродукт, который предлагает мощные питательные преимущества для вашей собаки. Как и в случае с любым угощением, вы должны предлагать их только в небольших количествах, чтобы не расстроить желудок.