Черный чай кофе зеленый чай: В чем разница между черным и зеленым чаем

By | 24.05.2021

В чем разница между черным и зеленым чаем


Зеленый и черный чай могли бы быть братьями-близнецами, ведь они производятся с листьев одного и того же чайного куста Camellia sinensis, однако настолько различаются по вкусу и свойствам, что многие считают их абсолютно разными видами. Черный чай является безусловным лидером продаж в России и в мире, но и зеленый занял почетное место в сердцах и домах людей.

Первое отличие – ферментация


Зеленый и черный чаи тем и отличаются друг от друга, что листья в процессе обработки проходят разную ферментацию. Для зеленого чая листья подвяливают и подсушивают, почти или полностью избегая окислительных процессов, хотя некоторые сорта могут быть ферментированы на 2-3%. На его вкус, помимо места произрастания и времени сбора, может влиять сушка (на открытом огне, с дымком или в печи) и плотность скручивания листа.


Для черного чая листья подвяливают, подсушивают и раскладывают в помещении на бамбуковых или деревянных поддонах. Для ферментации важна достаточно низкая температура и высокая влажность, тогда химические процессы в чайном листе проходят максимально эффективно. Ферментация черного чая достигает 70-85%, что выражается в темном цвете напитка и его плотном терпком вкусе.

Второе отличие – состав


В процессе ферментации в чайном листе происходят активные биохимические реакции, которые изменяют первоначальное соотношение веществ зеленого растения. В частности, в почке и верхних листьях содержится максимальное количество полифенолов, органических кислот, кофеина и экстрактивных веществ, поэтому хоть индийский, хоть цейлонский или китайский чай лучше покупать цельнолистовой, высокого качества, чтобы получить вкусный и одновременно полезный напиток.


Натуральный зеленый чай заваривается при температуре не выше 80-85 градусов, чтобы не разрушить первоначальные активные вещества. Оптимальное время экстракции – 2-5 минут.


В зеленом чае много катехинов, которые отвечают за антиоксидантную защиту, т. е. разрушают свободные радикалы, препятствуя старению организма. Больше всего катехинов в белом чае, потом – в зеленом. В процессе окисления катехины преобразовываются в теофлавины, обладающие антибактериальными свойствами: они поддерживают нормальную работу ЖКТ. Именно теофлавины придают яркий вкус, насыщенный темный цвет и новые ароматические оттенки настою.


Черный чай заваривают при температуре от 80 до 95 градусов, извлекая максимальное количество полезных веществ из высушенного листа. Время экстракции 1-4 минуты.

Третье отличие – сроки хранения


Нежные листья зеленого чая подвергаются минимальной термообработке, поэтому они требуют более деликатного обращения. Общие условия хранения для чая – держать в закрытой упаковке (непрозрачной банке с крышкой или фольгированном пакете с зип-застежкой) в защищенном от света месте:

  • Беречь от ультрафиолета.
  • Избегать попадания кислорода в емкость с чаем во избежание процессов окисления.
  • Предохранять от посторонних запахов, которые чайный лист впитывает с высокой скоростью.
  • Защищать от слишком влажного воздуха, приводящего к размножению бактерий и порче чая.


Максимальный период хранения зеленого чая – 4-6 месяцев, а черного – 8-9 месяцев. Разумеется, чем свежее чай, тем он вкуснее и полезнее.


Купить черный и зеленый чай высочайшего качества, который поставляется в Москву со всех известных чайных плантаций мира, вы сможете в интернет-магазине «Русской Чайной Компании». Мы реализуем исключительно свежесобранные сортовые чаи, отличающиеся многогранными вкусами и восхитительными изысканными ароматами, стараясь постоянно удивлять вас новыми букетами.

Кофеин в чае: правда или вымысел

Что такое кофеин?


Кофеин — это алкалоид, «бодрящее» вещество, которое содержится в растениях, имеет форму кристаллов и горьковатый вкус. Растения синтезируют это вещество, чтобы защитить свои листья и стебли от насекомых.


Кофеин воздействует как стимулятор для нервной системы. Поэтому после того, как выпьешь кофе, ты чувствуешь прилив сил и желание действовать прямо сейчас.


Есть ли кофеин в чае?


Содержание кофеина в чае зависит от множества условий:

  • От способа обработки. Самая большая концентрация кофеина будет в чае с минимальной обработкой. Например, в зелёном почковом чае, обработка которого сосредоточена только на сушке.
  • От региона и места, в котором был выращен чай. Например, если чай рос в низине, где истощена земля, то в нём будет меньше кофеина. В высокогорном чае, выращенном в идеальном, экологически чистом месте, где урожай собирают не больше двух раз в год — будет больше полезных веществ, в том числе и кофеина.
  • Даже от того, как ты привыкла заваривать чай, зависит уровень кофеина в кружке чая. Если ты хочешь в середине рабочего дня получить заряд энергии, то заваривай чёрный чай
    Earl Grey от Curtis чуть дольше обычного, около 6-7 минут.
  • Больший эффект бодрости дают молодые зелёные и белые чаи, а также пуэр из качественного сырья.


Можно сказать, что каждая чашка чая индивидуальна: в каждой — уникальный состав и концентрация кофеина. И точно также каждый сорт чая имеет разное воздействие на наш организм и настроение.

Где больше кофеина: в кофе или чае


В 200 мл. зелёного чая будет содержаться от 25 до 50 мг. кофеина, а в чашке с чёрным чаем такого же объёма — до 60 мг. При этом в 200 мл. кофе может содержаться до 160 мг. кофеина. Разница просто колоссальная, и можно не беспокоиться, что чай вызовет привыкание.


Чай содержит 2-5% кофеина от общей массы сухого чайного листа, в то время как кофе — 0,65-2,7%. Но для изготовления одной порции кофе нам понадобится большее количество молотых зёрен, чем чайных листьев для приготовления напитка. Поэтому с кофе в кровь поступает большая доза кофеина. При этом следует заметить, что в кофе кофеин находится в чистом виде, что гарантирует моментальную реакцию организма на возбудитель.

Как действует кофеин в чае?


Когда наш организм получает кофеин, он начинает вырабатывать адреналин. Поэтому мы обретаем немного возбуждённое состояние после чая. Также освобождаются гормоны тестостерон и дофамин, что даёт нам хорошее настроение и чувство удовлетворенности. А за блокировку усталости ответственный аденозин.


У чая очень богатая биохимия. Теин в его составе образуется в результате распада кофеина и танина, поэтому чай воздействует на организм мягче, и его можно пить каждый день. Также танин замедляет всасывание кофеина, а значит ты будешь чувствовать бодрость ещё долго после того, как выпьешь напиток.


Теин избавляет нас от усталости и дарит «второе дыхание»: он возбуждает центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. При этом чай может дать нам и обратный эффект — расслабление. Это возможно благодаря содержанию L-теанина в зелёном чае. Поэтому чай идеально вписывается в сбалансированный рацион питания, а кофе работает только  как стимулятор.

Как зарядиться энергией на целый день?


Если ты проснулась с плохим настроением, есть проверенный способ, как переключиться на позитивную волну. Наш вариант — чай Curtis и несколько минут наедине с собой.


Если нужно очень быстро взбодриться, завари чёрный цейлонский чай
Earl Grey Passion от Curtis. Тебя поднимет с кровати не только кофеин, но и аромат сочных цитрусов! Второй вариант — чашка зелёного чая
Delicate Mango с кусочками ананаса и ароматом тропического манго.


Это время только для тебя: выпей чай со своим любимым лакомством, представь, каким должен быть твой идеальный день. И сделай сегодняшний день именно таким! Предвкушение прекрасных событий зарядит тебя ещё сильнее, и все вершины тебе покорятся.

Черный и зеленый чай


Чёрный и зелёный чай по сути одно и то же, их собирают с одного чайного дерева, однако процесс обработки того и другого происходит по-разному. Зелёный чай подвергается минимальной ферментации, которая продолжается около двух дней.

Этот чудесный напиток имеет китайское происхождение и ассоциируется со многими азиатскими культурами (южнокорейской, японской, ближневосточной).

В последнее время зелёный чай считается достаточно распространённым и на западе и всё это несмотря на то, что в западных странах более популярен чёрный чай.

И чёрный и зелёный чай содержат кофеин, а потому злоупотреблять этими напитками не следует.


Сколько кофеина в чёрном и зеленом чае?

Нередко любители чая спорят между собой: «Что крепче? Чёрный или зелёный чай?». А потому одна из независимых организаций провела исследование и документально подтвердила, что в зелёном чае кофеина содержится больше, чем в чёрном.

По данным экспертов содержание кофеина в одном пакетике чёрного чая не превышает 71 мг, а в одном пакетике зелёного чая намного больше. Наибольшее количество кофеина (более 80 мг) содержится в зелёном чае, не содержащем ароматизаторов.

Все приведённые цифры рассчитаны на чашку чая, а потому вполне возможно просчитать какова суточная доза чая (в чашках) для каждого конкретного человека. Этот факт должны также учитывать мамочки, которые считают, что чёрный и зелёный чай можно давать младенцам.


Как кофеин воздействует на организм человека?

Кофеин относится к метилксантиновым соединениям, которые содержатся почти в 60 видах растительных продуктов, однако в большом количестве находится только в кофейных зёрнах и листьях кофе. Чай на организм человека всегда действует мягче, чем кофе, поскольку в чайных листьях кофеин взаимодействует с танином.

В этом имеется свой позитив – кофе вызывает зависимость, в то время как чай её не вызывает. Если рассматривать кофеин с медицинской точки зрения, то его можно отнести к классическим психомоторным стимуляторам. Он обладает свойством увеличивать психическую активность, возбуждать нервную систему, прогонять сон и уменьшать чувство усталости.

Возбуждающее воздействие кофеина связано с тем, что он способен блокировать фермент, ограничивающий проведение нервных импульсов в тканях клеток. Как результат, возбуждающий сигнал, действует на клетки нерва сильнее, сосуды мозга и сосуды скелетных мышц при этом расширяются.

Приятного чаепития!


(с) Интернет магазин чая InTea.ru

Следующая статья – Польза черного чая


]]>

]]>

Кому лучше пить черный чай, а кому – зеленый

Споры о том, какой из видов чая полезнее, идут давно, и конца им не видно

Чай производят в разных странах – Кении, Японии, Вьетнаме, Непале, но больше всего чая растет в Индии и Китае. Можно сказать, что как зеленый, так и черный (на Востоке его называют красным), так и некоторые другие «виды» чая (например, улун – смесь черного и красного, или белый чай) изначально произрастают на одном кусте. И главное отличие – в технике сбора и в обработке листьев. Именно от них зависит не только сорт, но и полезные свойства напитка.

Если не вдаваться в тонкости, изготовление разных чаев можно разделить на несколько основных этапов. Изначально чайный лист проходит стадию завяливания. Прежде чем стать белым чаем, он сушится. Будущий зеленый чай после завяливания частично сушится, затем скручивается и снова досушивается. Лист, который станет улуном, скручивается сразу после завяливания, затем подвергается частичной ферментации и сушке. Изготовление черного чая отличается от улуна только тем, что лист вместо частичной ферментации проходит полную.

Чайный кофеин

pixabay.com

В листьях этого благородного напитка содержится интересный элемент теин, оказывающий бодрящий эффект, знакомый нам по кофе. Однако «чайный кофеин» действует на организм несколько иначе. Прилив сил, может, не последует так же быстро, зато продлится намного дольше: если заряда кофе хватает на полчаса, чашки чая хватит на два, а то и на три. Не говоря уже о вреде для сердца: по сравнению с кофеином чай действует намного более гуманно.

Зеленый чай

pixabay.com

Отличие в обработке заключается в том, что листья сушат и подвергают различным манипуляциям (завяливание, частичная сушка и пр.) почти сразу после сбора, что останавливает процесс ферментации.

В зеленом чае теин содержится в больших количествах, нежели в его черном собрате. В последнем значительная часть этого вещества разрушается из-за длительной ферментации. Поэтому зеленый чай бодрит больше, чем черный. При этом напиток способен успокаивать нервы.

Как считают эксперты, если настаивать зеленый чай две минуты – чай будет обладать тонизирующими свойствами. А если пять минут – успокаивающими. Дольше заваривать зеленый чай не нужно – тогда теряется вся польза.

Витаминов и прочих полезных веществ в нем сохраняется намного больше, чем в черном чае. Один из самых полезных элементов – галлат эпигаллокатехина. Благодаря наличию этого соединения даже одна кружка зеленого чая способна весьма существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Именно зеленый чай имеет репутацию напитка долгожителей. Так, масштабное исследование японских ученых, во время которого анализировались данные 40 000 человек, показало, что пять чашек зеленого чая в день снижают риск преждевременной смерти: на 12 % у мужчин и на 23 % – у женщин.

Сей благородный напиток за счет большого количества биоактивных веществ ускоряет метаболизм, а большое количество антиоксидантов замедляет старение.

Кроме того, слабо заваренный зеленый чай лучше, чем черный, утоляет жажду.

Черный чай

pixabay.com

Данный вид чая более ферментированный, благодаря чему он более неприхотлив в заварке. Он также хорошо тонизирует. Но реже, чем зеленый чай, перевозбуждает нервную систему и провоцирует бессонницу – поэтому нервным и легковозбудимым людям, а также вечером, независимо от темперамента, врачи советуют пить черный чай.

Рекомендуют черный чай и гипотоникам: зеленый чай также быстро поднимает пониженное давление, но эффект от черного длится дольше.

Как считают ученые, нельзя преуменьшить пользу черного чая для легких – многочисленные исследования доказывают, что он способен защитить их от вреда табачного дыма.

Еще употребление данного напитка положительно скажется на уровне холестерина, и, что немало важно, снизит риск инсульта.

pixabay.com

Как показало недавнее исследование ученых из Университета штата Огайо, ферменты, в большом количестве содержащиеся в черном чае, не только помогают держать «в рамках» плохой холестерин, но и снижают всасывание жиров в кишечнике. То есть предотвращают появление лишних килограмм. А исследования британских ученых также доказали, что ферментированный черный чай лучше, чем неферментированные «сорта», защищают клетки печени, в том числе от жирового гепатоза.

В данном виде чая в большом количестве содержатся витамины B и PP, улучшающие тонус сосудов, и это делает его полезным для людей с пониженным давлением. А вот гипертоникам нежелательно сильно увлекаться черным видом, особенно очень крепким.

Плюс ко всему при регулярном употреблении можно нормализовать работу почек и желудка. Впрочем, увлекаться потреблением черного чая, особенно на голодный желудок, не стоит – будет обратный эффект.

Кстати: Лучше не заваривать чай больше трех раз. А также не использовать заварку, которая стоит более пяти часов.

Вкусный и полезный чай

Около 70% организма человека состоит из воды. Мы теряем воду при дыхании, мочеиспускании, потоотделении и с калом. Жидкость, которую мы теряем в основном восполняете питьём.

Особое место среди полезных и вкусных напитков стоит отвести чёрному и зелёному чаям. Эти напитки снижают артериальное давление, благодаря чему уменьшают риск инсульта.

Вы оказываете своему организму добрую услугу, выпивая 3 чашки черного или зелёного чая в день.

Какой чай лучше?

Лучше всего пить чёрный или зелёный чай. Другие виды чая, такие как ройбуш, имбирный или мятный чай, на самом деле не являются настоящим чаем, потому что эти напитки не содержат чайных листьев. Кроме того, в них нет кофеина. Чёрный и зелёный чай содержат кофеин. Дети до 13 лет могут выпивать 2 чашки зелёного или черного чая в день.

Травяные чаи и напитки лучше пить не больше одного раза в день, ими можно дополнять 3 ежедневные чашки черного или зелёного чая. Хорошо также чередовать чай с другими напитками, такими как вода, кофе, молоко или ягодный морс.

Что такое чёрный и зелёный чай?

 

Чёрный и зелёный чай получают из листьев растения Camellia sinensis. После сбора и сушки чёрный чай ферментируется. В результате этого процесса листья окрашиваются в чёрный цвет, а чай получает свой неповторимый вкус и аромат. Зелёный чай получают из того же чайного растения, но он не проходит процесс ферментации, благодаря этому чай сохраняет свой зеленый цвет.

На полках магазинов можно найти чёрный чай с различными вкусами, например, английский завтрак, Эрл Грей и чай со вкусом фруктов (например, апельсин, лимон, клубника, лесные фрукты). На этикетке указано, что такой чай сделан из черного чая. Зелёный чай также доступен в различных вариантах, например, зелёный чай с лимоном или мятой.

Что такое белый чай и чай улун?

Белый чай и чай улун также получают из того же растения, что и другие виды чая. Чай улун — это полуферментированный чай, поэтому он находится где-то между зеленым и черным чаем. Белый чай подвергается минимальной обработке.

Что такое чай без теина?

Это чай, из которого извлекли кофеин (также называемый в чае теином). Его влияние на здоровье человека не изучено, поэтому совет о 3-х чашках чая в день не относится к чаю без теина.

Что такое травяной чай, например ройбуш и ромашковый чай?

Травяной чай, по сути, не настоящий чай, потому что он не содержит чайный лист в составе. Это настой из растений или фруктов, или смесь трав, цветов и специй, таких как корень солодки или ромашка. Травяной чай может содержать токсины растений. Некоторые травяные чаи, могут повышать кровяное давление. Поэтому не пейте их слишком много и чередуйте с другими напитками.

Чай со льдом или холодный чай — это тоже чай?

Иногда холодный чай делают из настоящего чая. Но такой чай часто содержит много сахара. Из-за большого количества сахара польза этого напитка для здоровья весьма условна. Однако вы можете приготовить чай со льдом без сахара самостоятельно, дав обычному чаю остыть и добавив дольки лимона, апельсина или веточки мяты для аромата.

7 напитков из чая и кофе, которые взорвали мир

7 напитков из чая и кофе, которые взорвали мир

Пока ученые спорят о пользе и вреде чая и кофе, фанаты по всему миру изобретают, воскрешают и популяризуют всё новые варианты этих напитков. Блог Jowi собрал самые горячие тренды.

Чай и кофе любят во всем мире. Рестораторы и предприниматели не устают выискивать хорошо забытые рецепты и изобретать совершенно новые способы готовить и подавать эти напитки. Так, чтобы было необычно, хотелось и в жару, и в холод, полезно, дико модно и популярно. Поговорим о трендах, которые активно набирают силу.

Нитро кофе

Одна из самых технологичных идей в мире кофе. Его прогоняют под давлением через азот и наливают в стакан прямо из-под крана кега. Получается мягкий бархатистый напиток, который внешне очень напоминает пиво «Гиннес». Пьют холодным.

Нитро кофе стал звездой уходящего летнего сезона на западе. В апреле этого года его началивыпускать в жестяных банках и бутылках и поставлять в кофейни, бары и рестораны в США. Идет нарасхват.

Чай из кофейных листьев

Придумали два студента из Франции Макс Ривест и Арно Птивалле (на фото). Простая идея заваривать не только кофейные бобы, а еще и листья, оказалась очень удачной. У них получился «чай» с чистым ярким вкусом, низким содержанием кофеина, богатый полифенолами и антиокседантами. Кофеина в нем также ало как в кое без кофеина, а полезных веществ даже больше, чем в зеленом чае.

Вдохновленные результатом, ребята запустили свой бизнес в Канаде и продают напиток под маркой Wize Monkey.

Гонконгский кофе-чай

Традиционный азиатский вариант, который распробовали и популяризовали западные люди. Юанянг — популярный в Гонконге напиток из смеси кофе и гонконгского чая с молоком.

На 1 чашку гонконгского чая с молоком берут 1 чашку крепкой арабики и смешивают. Приготовить традиционный чай — это отдельная задача. Чайные листья заливают холодной водой, доводят до кипения в кастрюльке, немного остужают и вливают молоко с сахаром (иногда сгущенку), снова доводят до кипения и варят 3 минуты. И только затем смешивают с кофе.

Получается дико популярный в Гонконге напиток, который привезли сначала в Штаты, а оттуда в Европу и по всему миру. Готовят в десятках вариантов. Пьют горячим или со льдом.

Баббл чай

Также известен под названиями Pearl Milk Tea, Boba Tea, то есть чай с пузырьками, чай с жемчужинами. Напиток на основе черного или зеленого чая, в который добавляют фруктовые сиропы, сливки, молоко, экстракты  растений, топпинги на основе фруктовых вкусов.  Ингредиенты смешивают и взбивают.

«Баббл чай» придумали на острове Тайвань в середине 80-х. Сначала это был просто взбитый коктейль из чая и фруктового сиропа. Позднее в него стали добавлять шарики из тапиоки с концентрированным натуральном соком внутри. Они забавно лопаются, растворяясь в напитке.

Популярным этот чай стал, когда попал в японские новости. Его любят на Тайване и в Китае, в США, Австралии. Он завоевал огромную популярность в Европе, особенно в Великобритании и Германии. Добрался и до мегаполисов России. «Баббл чай» можно попробовать в летних кафе Петербурга и Москвы и до самого Владивостока.

Пуровер кофе

Простой, зрелищный и даже «медитативный» метод заваривания кофе. Название от английского pour over — «лить сверху». Есть еще японский вариант названия «харио». Японцы умеют так делать кофе еще с начала ХХ века.

Суть вот в чем: нужен свежемолотый кофе и специальная пластиковая воронка с отверстиями и фильтром. Кофе засыпают в фильтр и начинают неторопливо заливать кипятком. Лить воду нужно минуты 4, получается неторопливо и церемониально. По аналогии с чайной церемонией этот способ называют кофейной.

Получается более ароматный и вкусный кофе, чем обычно.

Чай с маслом

По Ча или Часуйма — тибетский чай с молоком яка, маслом и солью. Самый распространенный напиток в Тибетском нагорье. Утоляет голод, согревает и придает сил. Местные жители пьют его в огромных количествах, по нескольку десятков порций в день.

В Тибете напиток готовят неторопливо и с толком. Чайные листья варят в молоке около трех часов, переливают в специальную маслобойку для чая из бамбука, добавляют топлёное масло яка, соль, начинают толочь, пока не образуется однородная густая масса.

Рецепт развезли по своим странам альпинисты и путешественники. Теперь его можно попробовать в Европе, США и мегаполисах по всему миру.

Кофе с маслом для гиков

Bulletproof coffee придумал американец Дэйв Аспри после того, как попробовал на Тибете тот самый чай с молоком. Вместо чая он взял за основу кофе, потому что очень любил этот напиток. Но молоко и сахар тоже нужно было на что-то заменить — Дэйв очень хотел похудеть.

После нескольких лет экспериментов он, наконец, получил хорошо вспененную смесь без всяких токсинов. И начал продавать продукт под маркой Bulletproof. В составе: 1–2 столовые ложки несолёного сливочного масла и столько же растительного масла с СЦТ (триглицериды средней цепи) в качестве замены кокосовому маслу, которое портит вкус.

Каждый ингредиент запатентован и продается под своей торговой маркой. Дэйв «улучшил» кофейные зерна, снизив в них содержание токсинов. Растительное масло очищает своим собственным способом так, чтобы организм быстрее усваивал энергию продукта. А сливочное масло рекомендует брать только от коров, выращенных на травяном корме.

Рецепт пошел на ура в Силиконовой долине в Штатах. Гении IT-индустрии полюбили напиток за вкус, бодрящий эффект и ощутимое усиление концентрации. Бизнес Дэйва растет.

Состав зеленого чая: полезные вещества, витамины и микроэлементы


О том, что все чаи полезны, известно, пожалуй, каждому. Но если каких-то 20-30 лет назад большинству россиян были известны всего 2 разновидности чая – зеленый и черный, то сегодня нам уже знакомы и белый, и красный чаи, и множество национальных разновидностей. Однако невозможно уместить в одной небольшой статье обзор всех этих чаев. Остановимся на зеленом чае, который разделяет максимальную популярность с черным чаем и кофе.


Именно из-за этого сравнения зачастую спрашивают: а есть ли кофеин в зеленом чае? Ведь на цвет он совсем не производит впечатление «крепкого», но бодрит. Оказывается, в настоящем зеленом чае больше кофеина, чем в некотором черном: ведь кофеин разрушается в ходе ферментации, а зеленый чай слабее ферментирован, чем черный.


Содержание кофеина в зеленом чае


Свойства и состав зеленого чая привлекают внимание за счет его бодрящего эффекта. Уже установлено, что в зеленом чае содержится кофеин в количестве достаточном, чтобы обеспечивать этот эффект: 71 мг на 1,5 – 2 грамма чая.


Цифра здесь примерная, т.к. сколько же кофеина в зеленом чае, зависит от конкретного сорта и даже от региона произрастания.


Зеленый чай, состав которого имеет кофеин, будет не таким бодрящим, если там использовались как сырье только листья. А вот типсы (почки) кофеина содержат гораздо больше. На более северных плантациях также вырастают более «кофеиносодержащие» сорта.


Полезные вещества в зеленом чае


Что еще содержит зеленый чай? Как ни странно, в листьях чайного дерева содержатся минералы – например, хром, марганец, цинк и селен. Имеется в нем и аскорбиновая кислота. Правда, витамина С в нем не настолько много, чтобы принимать чай как заменитель аскорбинки.  Новейшие исследования показали, что кислотность зеленого чая минимальная, он скорее относится к щелочным продуктам. Именно благодаря этому он и помогает восстанавливать силы. По кислотности (уровню pH) зеленый чай может быть приравнен к авокадо, киви, винограду и манго.


Известно, что калий в зеленом чае – это защита для стенок сосудов. Благодаря этому на Востоке сравнительно низко число сердечно-сосудистых заболеваний. Ведь калий в зеленом чае защищает сердце от износа!


Все эти микроэлементы в зеленом чае делают этот напиток просто незаменимым.


Стоит упомянуть также полифенолы зеленого чая. Вы наверняка поймете, о чем мы, даже если никогда не интересовались химией. Полифенолы – это дубильные вещества: именно они придают чаю терпковатость. К этому же классу относятся катехины, которые более на слуху у нас, обычных обывателей. Катехины выступают стимулятором для вегетативной нервной системы, в том числе улучшая и пищеварение. По сравнению с черным чаем, кстати, катехинов в зеленом больше.


    


 Скидка 10% на зеленые чаи без добавок – 


101GREENTEA

В чем больше кофеина: в зеленом чае, черном чае или кофе?

Как и большинству людей, мне нравится запах свежеприготовленного кофе эспрессо – манящий и бодрящий аромат, который заставляет вас обхватить руками чашку, вдохнуть аромат и сделать длинный согревающий тело и душу глоток.

К моему большому разочарованию, несколько лет назад мне пришлось отказаться от кофе из-за повышенной чувствительности к кофеину. Даже если бы я выпил эспрессо в 8 утра, я не смог бы заснуть в ту ночь, мой пульс учащался бы, и я бы весь день нервничал.

Но теперь я пью 6-8 чашек чая каждый день и не чувствую побочных эффектов от употребления кофеина, связанного с чаем. Итак, почему это так?

Назначение и действие кофеина
Согласно «The Art and Craft of Tea» (1), присутствие кофеина в чайном растении Camellia Sinensis служит двум целям: «это естественный инсектицид, убивающий вредителей, которые его глотают. ; и это укрепляет память об насекомых, опыляющих растение, позволяя им возвращаться из года в год, чтобы опылять его цветы.’

Итак, это довольно умный алкалоид, который оказывает значительное влияние на насекомых… и люди.

Когда мы потребляем кофеин, он влияет на наш организм по-разному – как положительно, так и отрицательно. Он может усилить бодрствование, улучшить наше настроение, повысить концентрацию внимания, снизить аппетит и увеличить выработку адреналина. Но он также может увеличить кислотность желудка (вызывая изжогу), вызвать беспокойство, повысить кровяное давление и сделать нас раздражительными и капризными. (2)

Кофеин – наиболее широко употребляемый психоактивный препарат в мире.Неудивительно, что потребление кофе и чая настолько распространено во всем мире, если учесть его мощное воздействие.

Сколько кофеина я пью?
Что бы вы ни читали, просто невозможно точно сказать, сколько кофеина содержится в вашей ежедневной чашке чая. Это зависит от ряда факторов: как долго вы завариваете чай, объем используемых листьев, сколько лет листьям, когда они собираются, от сорта и сорта чайного растения и от «терруара», в котором выращивается чай. .

Чтобы дать вам приблизительное представление, мы часто говорим, что чашка чая содержит примерно треть кофеина, чем чашка кофе. На веб-сайте Food Standards AUS NZ есть следующие рекомендации *:

Продукты питания Содержание кофеина
Перколированный кофе 60-120 мг / стакан 250 мл
Растворимый кофе (1 чайная ложка на чашку) 60-80 мг / стакан 250 мл
Чай 10-50 мг / стакан 250 мл

Почему кофеин в чае заставляет вас чувствовать себя по-другому
Что интересно, это когда мы смотрим на то, как кофеин в чае по-разному ведет себя в нашем организме по сравнению с кофеином в кофе. Когда чайные листья завариваются, кофеин присоединяется к танинам чая, что стабилизирует и снижает его действие. Кофеин высвобождается медленнее и равномерно и регулярно стимулирует нашу центральную нервную систему и сердечно-сосудистую систему. Напротив, кофеин в кофе оказывает прямое влияние на кровообращение в коронарной системе, стимулируя учащение сердечного ритма (3) – отсюда и причина, по которой мое сердце колотится после эспрессо.

Проще говоря, чай мягко стимулирует наше тело и разум, а кофе возбуждает его.

Ученые также считают, что сочетание кофеина и аминокислоты L-теанина, содержащейся в чае, может быть причиной того, почему чай не только заставляет нас чувствовать себя бодрыми и бодрыми, но и в то же время успокаивает.

В черном чае больше кофеина, чем в зеленом?
Распространено заблуждение, что в черном чае больше кофеина, чем в более легком чае, таком как зеленый или белый чай. Исследование, проведенное чайным домом Camellia Sinensis, показало, что нет никакой связи между типом чая и уровнем кофеина. Единственное исключение – маття – японский зеленый чай, листья которого измельчаются в порошок, который мы целиком глотаем, и который неизменно имеет самый высокий уровень кофеина (а также других полезных антиоксидантов). Из 31 различных сортов чая, которые они тестировали, 10 с самым высоким уровнем кофеина были зеленого, белого, черного, улун и ферментированных чаев. (4)

И старый чайный прием отказа от первого 30-секундного заваривания для удаления кофеина также является мифом. То же исследование также показало, что одинаковое количество кофеина выводится из листьев, когда вы замачиваете одни и те же листья несколько раз.Когда вы бросаете первую порцию, вы также выбрасываете много полезных для тела питательных веществ.

Так что же нам остается?
Чай происходит от природы, и мне нравится в нем то, что он удивительно сложен и не может быть ограничен правилами или формулами; он делает свое дело по-своему, и это делает его одновременно интригующим, а иногда и разочаровывающим! Однако, когда дело доходит до кофеина, мы можем быть уверены в том, что содержание кофеина неодинаково в разных типах чая; В чае кофеина меньше, чем в кофе, а кофеин в чае оказывает более мягкое воздействие на ваше тело. Но, как и во всем остальном, вы знаете свое тело и лучше всех можете судить о том, что подходит вам.

Время для чашки чая,
Анна

> Подпишитесь сейчас и наслаждайтесь питательными свойствами ремесленного чая

Примечание: толерантность к кофеину у разных людей разная, и люди, чувствительные к кофеину, могут иметь неблагоприятную реакцию на кофеин из чая.

Цитаты:
1. Уль, Джозеф Уэсли.(2016) Искусство и ремесло чая, Массачусетс. Распечатать.
2. Бродвин, Эрин; Орвиг, Джессика. (26/09/2015) Удивительные способы воздействия кофеина на ваше тело и мозг , Business Insider Australia, https://www.businessinsider.com.au/how-caffeine-affects-the-body-2015-8?r = UK & IR = T, по состоянию на 20 марта 2018 г.
* По состоянию на 22 мая 2018 г.
3. Китинг, Брайан Р. Лонг, Ким. (2015). Как заварить чай; Наука за листом. Льюис. Распечатать.
4. Чайный домик Camellia Sinensis.(2014) Чай, Истории, Терриорс, сорта , Нью-Йорк. Распечатать.

Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и других продуктах

Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и др.

Узнайте, сколько этого стимулятора содержится в кофе, чае, газированных и энергетических напитках.

Персонал клиники Мэйо

Если вы похожи на большинство взрослых, кофеин – часть вашего распорядка дня. Но знаете ли вы, сколько кофеина содержится в ваших любимых напитках?

До 400 миллиграммов кофеина в день считается безопасным для большинства взрослых.Однако чувствительность людей к кофеину различна. Если вас беспокоят головные боли, беспокойство или беспокойство, возможно, вам стоит пересмотреть потребление кофеина. Также беременным, пытающимся забеременеть или кормящим женщинам рекомендуется ограничить употребление кофеина.

Посмотрите таблицы, чтобы узнать о содержании кофеина в популярных напитках. Размеры напитков указаны в жидких унциях (унциях) и миллилитрах (мл). Кофеин указан в миллиграммах (мг).

Имейте в виду, что фактическое содержание кофеина в чашке кофе или чая может сильно отличаться.Такие факторы, как время обработки и заваривания, влияют на уровень кофеина. Так что используйте эти цифры в качестве ориентира.

Кофейные напитки Размер унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Сварено 8 (237) 96
Сварено без кофеина 8 (237) 2
Эспрессо 1 (30) 64
Эспрессо без кофеина 1 (30) 0
Немедленно 8 (237) 62
Растворимый, без кофеина 8 (237) 2
Чаи Размер унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Заварной черный 8 (237) 47
Вареный черный без кофеина 8 (237) 2
Зелёный 8 (237) 28
Готовый напиток в бутылках 8 (237) 19
Газированные напитки Размер унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Цитрусовые (большинство марок) 8 (237) 0
Кола 8 (237) 22
Коренное пиво (большинство марок) 8 (237) 0
Энергетические напитки Размер унций. ( мл ) Кофеин ( мг )
Энергетический напиток 8 (237) 29
Энергетический выстрел 1 (30) 215

29 февраля 2020 г.

Показать ссылки

  1. Либерман HR, et al. Ежедневные модели потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у U.S. Взрослые на основе исследований NHANES 20072012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
  2. Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
  3. Ваш ребенок чрезмерно употребляет кофеин? Академия питания и диетологии. https://www. eatright.org/food/nutrition/healthy-eating/is-your-kid-over-caffeinated. Проверено 1 февраля 2020 г.
  4. Проливание бобов: сколько кофеина – это слишком много. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. Проверено 20 сентября 2019 г.
  5. .

  6. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
  7. Duyff RL. Подумайте о своих напитках. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
  8. Бранум AM, et al. Тенденции потребления кофеина среди детей и подростков США. Педиатрия. 2014; DOI: 10.1542 / peds.2013-2877.
  9. Центр данных о пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov/index.html. По состоянию на 1 февраля 2020 г.
  10. Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  11. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Майо. 5 февраля 2020 г.
  12. Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.
  13. Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 18 февраля 2020 г.

Узнать больше Подробно

.

Какой из них более здоровый? – Чайный бар Sencha

Это одна из крупнейших битв: кофе против чая. Обе стороны упираются в пятки и настаивают на том, что выбранный ими напиток лучше для здоровья в целом. Неудивительно, что боевые линии очерчены. Почти ежедневно появляются исследования, в которых утверждается, что одно из них выгодно для здоровья.

Со всеми этими данными может быть сложно принять решение. Так в чем правда? Кофе полезнее чая? Мы провели исследование, поэтому вам не нужно.Читайте дальше, чтобы узнать, какой из этих восхитительных напитков выиграет войну.

Хотите сегодня выпить вкусного черного чая? Ознакомьтесь с нашей коллекцией лучших черных чаев прямо здесь.

Польза чая для здоровья

Чай – восхитительный напиток двух основных сортов: настоящие чаи и травяные чаи. Настоящие чаи производятся из листьев чайного растения Camellia sinensis (). Травяные чаи изготавливаются из листьев, цветов и корней тысяч растений, трав и специй.Чай может иметь землистый и солодовый или цветочный и воздушный вкус в зависимости от сорта. Одно из наиболее распространенных преимуществ чая по сравнению с кофе – это то, что он предлагает широкий выбор вкусов.

Удаляет свободные радикалы

Свободные радикалы – это соединения, которые могут вызывать сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Свободные радикалы также являются причиной преждевременного старения. Они могут вызвать появление тонких линий и морщин, а также тусклую и сухую кожу. Наличие большого количества свободных радикалов приводит к процессу, называемому окислительным стрессом.Окислительный стресс – это, по сути, форма ржавчины на теле. Он повреждает клетки и клеточные процессы, вызывая быстрый спад и проблемы со здоровьем.

Основные причины появления свободных радикалов включают воздействие вредных химических веществ, употребление алкоголя, курение, нездоровое питание и загрязнение окружающей среды. Антиоксиданты чая помогают избавиться от свободных радикалов, тем самым поддерживая общее состояние здоровья человека. Чай помогает чувствовать себя моложе и выглядеть моложе благодаря мощным антиоксидантам.

Чай богат антиоксидантами, которых нет в кофе. Чай содержит полифенолы, дубильные вещества и катехины, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Наиболее мощное из этих соединений известно как EGCG или галлат эпигаллокатехина. EGCG – это антиоксидант, обладающий мощными защитными свойствами и помогающий укрепить здоровье. Он был связан с более низким риском рака и диабета среди других преимуществ.

Здоровье сердца

Здоровье мозга

Чай тесно связан со здоровьем мозга и профилактикой неврологических заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Пьющие чай, которые регулярно потребляют несколько чашек чая в день, как правило, имеют более низкий уровень умственного снижения. В одном исследовании, опубликованном в American Clinical Phytoscience, изучалось влияние потребления черного чая на 32 человека. Исследователи обнаружили, что черный чай оказывает значительное влияние на снижение когнитивных нарушений. Участники, которые пили черный чай, также продемонстрировали более быстрое время реакции и лучшее воспоминание (1).

Здоровье пищеварительной системы

Чай оптимизирует процессы пищеварения, помогая облегчить расстройство желудка, тошноту и заболевания пищеварительной системы. Одно исследование показало, что чай способствует развитию здоровых кишечных бактерий, одновременно устраняя вредные бактерии, которые могут вызвать сальмонеллу и язву желудка (2). Чай также обладает противодиарейными свойствами, которые могут помочь стимулировать нормальную дефекацию и лечить диарею (3). Некоторые травяные чаи, такие как имбирный чай, помогают предотвратить чувство тошноты. Этот чай веками использовался для быстрого лечения утреннего недомогания и укачивания.

Потеря веса

Одно из наиболее признанных преимуществ чая для здоровья – это его способность ускорять потерю веса. Добавки зеленого чая известны в индустрии похудения.Черный чай также является эффективным средством для похудания благодаря высокой концентрации EGCG. Этот чайный катехин помогает повысить температуру тела и ускорить сжигание жира (4). EGCG также способствует сокращению жировых отложений в организме и может улучшить физическую работоспособность. Черный чай увеличивает выработку норэпинефрина, улучшая способность организма выполнять аэробные упражнения высокой интенсивности (5).

Увеличивает энергию

Черный чай помогает повысить уровень энергии, чтобы начать день или избавиться от унылого дня. Чай содержит меньше кофеина, чем стандартная чашка кофе, но в нем есть другие соединения, которые усиливают его эффект повышения энергии. Чай содержит аминокислоту, известную как L-теанин. Эта аминокислота подавляет быстрое высвобождение кофеина, что приводит к более равномерному и устойчивому приросту энергии.

Повышает иммунную систему

Есть веская причина, по которой большинство людей тянутся за чашкой горячего чая, когда начинают чувствовать себя плохо. Чай содержит большое количество витаминов и минералов, поддерживающих иммунные процессы. Черный чай может помочь увеличить воспроизводство лейкоцитов, которые борются с вторжением бактерий и вирусов. Успокаивающие противовоспалительные соединения также помогают облегчить боль при боли в горле. Некоторые виды чая, включая травяные чаи, такие как эвкалипт, действуют как противоотечные средства, разжижая слизь в дыхательных путях и улучшая дыхание.

Обратная сторона чая

Чай имеет очень мало побочных эффектов при употреблении в умеренных количествах. Настоящие чаи, содержащие кофеин, могут вызывать побочные реакции у людей с чувствительностью к кофеину. Употребление большого количества чая также может вызвать головокружение, тошноту и нерегулярное сердцебиение.

Ингибирует абсорбцию железа

Черный чай содержит полифенолы, известные как дубильные вещества. Они также часто встречаются в шоколаде и вине. Танины могут препятствовать всасыванию железа. Одно исследование показало, что употребление чая во время еды привело к снижению абсорбции железа на 62%. В исследовании сравнивали это снижение на 35%, когда прием пищи сопровождался чашкой кофе (6). Если у вас дефицит железа, перед употреблением чая проконсультируйтесь с врачом.

Польза кофе для здоровья

Как и чай, кофе содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить рак, диабет и сердечные заболевания. Кофе производится из зерен кофейного растения и бывает разной крепости. В целом кофе имеет солодовый и насыщенный вкус с насыщенным вкусом.

В нем больше кофеина

Кофе содержит больше кофеина, чем чай. Стандартная чашка кофе обычно содержит 200 мг кофеина. Для сравнения: черный чай содержит 60 мг, зеленый чай – 36 мг, а белый чай – только 25 мг кофеина. Травяные чаи, естественно, не содержат кофеина. Более высокое содержание кофеина в кофе делает его естественным выбором для увеличения энергии и начала дня.

Может предотвратить преждевременную смерть

Недавнее исследование в Гарварде показало, что употребление кофе может помочь снизить риск ранней смерти. Исследователи изучили три текущих исследования, в которых приняли участие более 200 000 человек. Исследователи обнаружили, что употребление 3-5 чашек кофе в день помогает снизить риск сердечных заболеваний, неврологических заболеваний и самоубийств (7). Любители кофе узнают, что каждая чашка горячего кофе помогает защитить общее состояние здоровья и предотвратить смерть от болезней.

Обратная сторона кофе

Кофеин – это стимулятор, который при употреблении в больших количествах может вызывать чувство нервозности и беспокойства. Кофе также может вызывать скачки артериального давления и может быть связан с сердечными заболеваниями при употреблении в больших количествах в течение длительного периода времени.Кофеин также является мочегонным средством, поэтому он может вызывать обезвоживание при употреблении в больших количествах или нерегулярно.

Может повысить уровень холестерина

Нефильтрованный кофе, например эспрессо, содержит натуральные вещества, которые могут повышать уровень плохого холестерина, называемого холестерином ЛПНП. В одном исследовании, опубликованном в журнале «Артериосклероз и тромбоз», изучалось влияние нефильтрованного кофе на 64 здоровых человека. Участники, которые пили нефильтрованный кофе, испытали более высокий уровень холестерина ЛПНП по сравнению с группой плацебо, которая не пила кофе (8).Если у вас проблемы с холестерином, посоветуйтесь с врачом перед тем, как пить нефильтрованный кофе.

Он более кислый, чем чай

Кофе содержит больше кислотных соединений, чем чай. Избыток кислоты может вызвать дискомфорт в желудке и проблемы с пищеварением у некоторых людей. Сведите потребление кофе к минимуму, чтобы предотвратить эти негативные побочные эффекты.

Примечание о подсластителях

И кофе, и чай могут быстро превратиться из полезных напитков в кошмар, связанный с калориями, если добавить в них подсластители.Сладкий чай и кофейные смеси, которые вы найдете в Starbucks, вредны для вашего здоровья. Добавление слишком большого количества искусственных подсластителей может увеличить риск диабета и множества других проблем со здоровьем. К счастью, чай предлагает тысячи вкусов, поэтому вы можете выбрать тот, который вам нравится, без добавления сахаристых веществ.

Если вам абсолютно необходимо ароматизировать чай, добавьте ломтик лимона или специи, которые придадут вам желаемый вкус. Вы также можете добавить немного 100% фруктового сока или веточку мяты, чтобы оживить вкус.Попробуйте добавить лист стевии в отварные листы, чтобы получить натуральный подсластитель, который не повредит здоровью!

С другой стороны, черный кофе – самый полезный вариант. Если вы хотите добавить ароматизатор, используйте молоко на растительной основе, например миндальное или кокосовое. Такие специи, как корица и мускатный орех, придают кофе приятный оттенок, не влияя на его здоровый характер.

Победитель: Зависит от

Ни чай, ни кофе не господствуют в этой битве. Польза чая и кофе для здоровья различается, и в обоих случаях есть что предложить для здоровья человека. Оба напитка полезны для здоровья, и лучший из них будет зависеть от вкуса и того, что вы ищете. Если вы хотите похудеть, черный чай (или зеленый чай!) – лучший выбор, чем кофе. Если вам нужен мощный толчок, явным победителем станет более высокое содержание кофеина в кофе. И чай, и кофе подтверждены обширными исследованиями, показывающими их способность предотвращать сердечные заболевания, диабет и, возможно, рак.

Чай – хорошая альтернатива кофе, если вы пытаетесь снизить потребление кофеина. Высокий уровень кофеина связан с несколькими проблемами со здоровьем. Замена одной или двух чашек кофе каждый день чаем может помочь снизить общее потребление кофеина. Это может помочь вам чувствовать себя менее нервным и по-прежнему дает заряд энергии на весь день.

Если вы решите пить чай или кофе, будьте уверены, что принесете пользу для здоровья. Придерживайтесь черного чая или кофе, если хотите, или смешайте их и пейте оба этих горячих напитка.И кофе, и черный чай также вкусны в холодном виде. Найдите ароматы, которые вас вдохновляют, налейте себе чашку чая и выпейте для своего здоровья.

Источники:

1. https://link.springer.com/article/10.1186/s40816-017-0049-4

2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2010.535233?journalCode=lfri20

3. https://www.researchgate.net/publication/304193128_The_Effect_of_Black_Tea_Camellia_sinensis_L_Kuntze_on_Pediatrics_With_Acute_Nonbacterial_Diarrhea_A_Randomized_000Controlled_Trial 9

4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649093/

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4517022/

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6896705?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DefaultReportPanel.Pubmed_RVDocSum

7. https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/moderate-coffee-drinking-may-lower-risk-of-premature-death/

8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2029499

Сколько кофеина в зеленом чае? (И как это уменьшить)

Хотя это распространенный миф о том, что зеленый чай не содержит кофеина, зеленый чай действительно содержит кофеин.

Короткий ответ заключается в том, что чашка чистого зеленого чая обычно содержит около 25 миллиграммов кофеина на порцию в 8 унций. Считается, что это небольшое количество кофеина. Это примерно 1/4 количества кофеина, которое вы найдете в обычной чашке кофе, и примерно 1/2 количества кофеина, которое вы найдете в типичной чашке черного чая.

Более сложный (и полный) ответ заключается в том, что количество кофеина в зеленом чае варьируется от типа к типу, а зеленый чай может содержать от 12 мг кофеина до 75 мг кофеина или даже больше для некоторых типов зеленого чая матча. и другие порошковые зеленые чаи.На уровень кофеина в чае влияет множество факторов, включая зеленый чай.

Чтобы получить некоторое представление о разбросе уровней кофеина в зеленом чае, вот несколько примеров измерений кофеина, перечисленных в The Journal of Food Science. Все образцы были приготовлены из восьми унций воды на два грамма сухого зеленого чая, заваренного в течение трех минут:

  • Stash Tea Decaf Green – 7,6 мг
  • Зеленый чай Celestial Seasonings – 12 мг
  • Зеленый чай Ten Ren – 16,4 мг
  • Зеленый чай Lipton – 16.4 мг
  • Stash Tea Органический зеленый чай – 27 мг
  • Зеленый чай Stash Tea Premium – 30,2 мг
  • Зеленый чай Peet’s Coffee – 33,4 мг
  • Stash Tea Green Tea Dragonwell Exotica – 47,8 мг

Точно так же вы увидите много различий в коммерчески доступных чайных напитках, таких как напитки в бутылках или напитки, приготовленные в кофейнях или чайных.

Вот несколько образцов, опубликованных производителями различных напитков из зеленого чая:

  • Lipton Brisk Green Tea (12 унций.) – 6 мг кофеина ( 4 мг на 8 унций )
  • Зеленые чаи Аризоны (23,5 унции) – 22 мг кофеина ( менее 7,5 мг на 8 унций )
  • Зеленый чай Snapple (16 унций) – 15 мг кофеина ( 7,5 мг на 8 унций )
  • Зеленый чай SoBe (20 унций) – 35 мг кофеина ( 14 мг на 8 унций )
  • Зеленый чай с персиком Nestea (20 унций) – 42 мг кофеина ( 16,8 мг на 8 унций, )
  • Смузи с зеленым чаем Карибу (12 унций) – 44 мг кофеина ( 29,3 мг кофеина на 8 унций).)
  • Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (высокий / 12 унций) – 75 мг кофеина ( 50 мг на 8 унций )

Конечно, это всего лишь небольшая выборка, и она зависит от многих переменных (тип чая, соотношение воды к чаю, наличие / отсутствие других ингредиентов, размер порции, время заваривания и т. Д.). Предсказать точное количество кофеина в конкретном зеленом чае очень сложно, очень немногие компании публикуют уровень кофеина в своих чаях, и вы не можете точно проверить его без лабораторного оборудования.

Однако, если вы хотите избежать употребления кофеина в зеленом чае, вы можете уменьшить количество кофеина в зеленом чае с помощью следующих методов:

  • Пропустить зеленый чай в кофейне. Как видно из образцов уровней кофеина в напитках с зеленым чаем из кофеен Starbucks и Caribou, напитки из зеленого чая в кофейнях, как правило, содержат больше кофеина, чем другие напитки из зеленого чая.
  • Выбирайте зеленый чай без кофеина. Помните, что зеленые чаи без кофеина НЕ содержат кофеина, но они содержат меньше кофеина, чем другие зеленые чаи.
  • Пейте смеси зеленого чая. Смешанный зеленый чай, такой как смесь 50-50 лемонграсса и зеленого чая или мяты и зеленого чая, обычно содержит примерно половину кофеина, чем его несмешанный аналог. (Точно так же зеленый чай в бутылках обычно содержит меньше кофеина, потому что жидкий напиток смешан с другими жидкими ингредиентами.)
  • Не пытайтесь «отказаться от кофеина дома». Домашнее обеззараживание чая – это миф.
  • Заваривайте зеленый чай правильно. Многие люди используют кипящую воду для заваривания зеленого чая или заваривают зеленый чай более трех-четырех минут.Это увеличивает уровень кофеина в вашей чашке. Вместо этого используйте кипящую воду и варите от 30 секунд до 4 минут, при этом оптимальное время заваривания для многих зеленых чаев составляет от полутора до трех минут.
  • Пейте цельнолистовой зеленый чай вместо зеленого чая в пакетиках. Чайные пакетики содержат больше кофеина, чем листовой чай (обычно).
  • Пейте меньше зеленого чая. Чайные почки или «чаинки» обычно содержат больше кофеина, чем более старые, более зрелые листья. По этой причине чаи весеннего урожая (например, Шинча) часто (но не всегда) содержат больше кофеина, чем чаи позднего урожая (например, Банча).
  • Пейте «чай из веточек». «Ветки-чаи» изготавливаются из веток или стеблей чайного растения. В них очень мало кофеина. Среди популярных сортов чая из веток – кукуча и ходзича.
  • Пейте зеленый чай, не выращенный в тени. Матча и гёкуро от природы очень богаты кофеином, потому что это чай, выращенный в тени. (Чай, выращенный в тени, реагирует на недостаток солнечного света, повышая уровень хлорофилла и некоторых других химических соединений, включая кофеин.)
  • Избегайте измельченных зеленых чаев. Сухие зеленые чаи, такие как матча, употребляются в виде суспензии, а не в виде настоя. Это означает, что вы пьете лист, а не настой из листа, и вы потребляете все до последней капли кофеина, который он может предложить.

Если вам нужен «чай» без кофеина со вкусом, примерно схожим с зеленым чаем, мы рекомендуем травяной чай / тизан без кофеина, такой как цзяогулан, зеленый ройбуш или мелисса.

Правда о кофеине

урок №12

.

Чрезмерно кофеин?

Первоначально названный «теином», кофеин был впервые обнаружен в чае в 1827 году.Позже было показано, что «теин» чая был идентичен кофеину в кофе, и тогда термин «теин» был опущен. Хотя кофеин в чае и кофе технически идентичен, опыт отличается из-за трех ключевых факторов:

1. В средней чашке чая значительно меньше кофеина, особенно если включать зеленый и белый чаи, сваренные в более короткие сроки и при более низких температурах.

2. L-теанин, аминокислота, содержащаяся только в чае, снижает стресс и способствует расслаблению.Он взаимодействует с кофеином синергетическим образом, успокаивая тело, не снижая активности кофеина.

3. Высокий уровень антиоксидантов, содержащихся в чае, замедляет всасывание кофеина – это приводит к более мягкому увеличению химического вещества в организме и более длительному периоду бдительности без сбоев в конце.

Самый большой миф о содержании кофеина между кофе и чаем заключается в том, что чай содержит больше кофеина, чем кофе. Хотя это верно при измерении кофе и чая в их сухих формах, это неверно при сравнении заваренного кофе и чая.В конце концов, на чашку объемом 8 унций обычно приходится 2 грамма чая и 10 граммов кофе на такое же количество воды. В широко цитируемом британском исследовании 2004 года было изучено 200 чашек, приготовленных потребителями, выполняющими свои обычные процедуры заваривания. Было обнаружено, что средний уровень кофеина в чашках чая (черный чай в английском стиле) составлял 40 мг против 105 мг в средней чашке капельного кофе.

Количество кофеина в кофе или чае зависит от ряда факторов, включая метод и продолжительность заваривания или замачивания.Что касается чая, исследования также показывают, что расположение листьев на чайном растении влияет на содержание кофеина в этом чае. Самые молодые листья, самые высокие на растении, содержат наибольшую концентрацию кофеина И антиоксидантов.

Наибольшее влияние на содержание кофеина оказывает температура воды и продолжительность замачивания. Сами по себе листья черного, улунского, зеленого и белого чая содержат удивительно одинаковое содержание кофеина. Но чай, заваренный в течение пяти минут в кипящей воде, принесет в чашку НАМНОГО больше кофеина, чем чай, заваренный в течение двух минут при температуре 180 градусов по Фаренгейту.Давайте проясним: Окисление НЕ увеличивает количество кофеина в чае. Вы найдете ряд известных чайных компаний, веб-сайтов и книг, пропагандирующих этот распространенный миф. Проще говоря, это утверждение не имеет научной основы, и оно является результатом простого измерения кофеина в чашке после типичных методов заваривания и неправильного приписывания этих результатов самому чаю.

Хотя сложно (и обычно неверно) делать общие фактические утверждения о том, сколько кофеина содержится в Green Tea vs.Черный чай, используемые разновидности (Sinensis vs. Assamica), методы выращивания (затененные или высокорослые против низкорослых) и выбранные листья (новые или старые) выделяют следующие чаи в своем классе:

Относительно низкий уровень кофеина

Genmai Cha (зеленый)

Порох (зеленый)

Ходжича (зеленый)

Кукича (зеленый)

Кимун (черный)
Относительно высокий уровень кофеина

Серебряные иглы (белые)

Гёкуро (зеленый)

Матча (зеленый)

Ассам (черный)

Ceylon (черный)

Дарджилинг (черный)

Также имейте в виду, что, поскольку чайные пакетики содержат сломанные листья меньшего размера, они производят настой с большим количеством кофеина, чем рассыпной чай. То же самое и с очень хорошим рассыпным чаем. Для сравнения, такой же объем кофе дает как минимум вдвое больше кофеина. Фактически, в большинстве газированных напитков также содержится больше кофеина.

В последнее время в Соединенных Штатах было много опасений по поводу возможных опасностей, связанных с кофеином. Переносимость кофеина сильно различается у разных людей, при этом некоторые из них гораздо более чувствительны к кофеину, чем другие. Распространенное заблуждение состоит в том, что людям с непереносимостью кофеина следует запастись чаем без кофеина. На самом деле чай без кофеина вовсе не без кофеина.Он по-прежнему содержит около 5-10 мг на чашку.

Распространенный миф заключается в том, что вы можете «сделать свой собственный» чай без кофеина, ненадолго замочив чай ​​и выбрасывая полученный ликер. Теория состоит в том, что большая часть кофеина вымывается при начальном замачивании. Правда, однако, совсем в другом. Кофеин извлекается с течением времени, поэтому первые 30 секунд пятиминутного цикла замачивания могут извлекать только 20-30% кофеина (количество зависит от листа и стиля обработки). Что немаловажно, антиоксиданты и другие полезные для здоровья свойства чая, как правило, извлекаются быстрее, чем кофеин. В результате это первое быстрое замачивание или «промывание» удаляет как кофеин, так и полезные элементы, содержащиеся в чае.

Чтобы полностью исключить употребление кофеина, необходимо перейти на травяной чай. Весь настоящий чай производится из одного и того же растения Camellia sinensis, которое содержит кофеин. Травяные настои, такие как ромашка, ройбуш и перечная мята, сделаны из растительных веществ, не связанных с Camellia sinensis, и, естественно, не содержат кофеина.

обзор урока>

В чем разница между зеленым и черным чаем? Что лучше?

И черный, и зеленый чай получают из листьев одного растения. Основное отличие заключается в обработке листьев. Листья зеленого чая обрабатываются не так сильно, как черный, и, следовательно, их содержание питательных веществ также отличается. И зеленый, и черный чай обладают удивительной пользой для здоровья, но если вы все еще не знаете, выбрать ли зеленый чай или черный чай, более глубокое изучение разницы между зеленым и черным чаем может помочь вам сделать свой выбор.

Черный чай и зеленый чай: разница

Зеленый чай

Листья зеленого чая не подвергаются 100% окислению и, таким образом, сохраняют основные питательные вещества. Еще одним преимуществом зеленого чая является то, что он содержит гораздо меньше кофеина, чем черный чай, и только четверть кофеина, содержащегося в чашке кофе.

Процесс ферментации зеленого чая обеспечивает сохранение большего количества полифенолов, что делает его богатым антиоксидантами. Отсутствие окисления также делает его чрезвычайно богатым EGCG (галлат эпигаллокатехина), который является очень полезным антиоксидантом.В сочетании с правильной диетой и упражнениями это может помочь в снижении веса. Чистый органический зеленый чай также способствует детоксикации, что может улучшить общее состояние здоровья.

Как заварить идеальную чашку зеленого чая

Нагрейте 220 мл воды до 80 ° C или пока она не закипит. Налейте в кастрюлю 2,5 грамма листьев зеленого чая. Накройте его и дайте настояться 3 минуты. Затем процедите и подавайте. Хотя можно добавить немного лимона или меда, сахар или молоко, как правило, не предпочтительны.

Черный чай

В отличие от зеленого чая, EGCG в черном чае теряется в процессе ферментации. Итак, когда дело доходит до антиоксидантов, у зеленого чая явное преимущество. Черный чай также содержит больше кофеина, чем зеленый чай, примерно треть кофеина в чашке кофе. Он также более кислый, чем зеленый чай, но его можно уменьшить, добавив в него немного лимона. Черный чай может не иметь таких высоких показателей, как зеленый чай, по шкале здоровья, но все же полезен для организма.

Как заварить идеальную чашку черного чая:

Доведите 220 мл воды до кипения при 100 ° C. Добавьте горячую воду в два с половиной грамма листьев черного чая. Дать настояться четыре минуты, после чего процедить и вылить в чашку. По желанию можно добавить лимон, сахар, сливки или молоко.

Содержание кофеина

Если вам интересно, содержит ли зеленый чай больше кофеина, чем черный чай, то ответ отрицательный. В то время как зеленый чай содержит от 9 до 50 миллиграммов кофеина на чашку, черный чай предлагает от 42 до 72 миллиграммов.

Преимущества черного чая перед зеленым

Хотя зеленый и черный чай содержат антиоксиданты, которые могут помочь в профилактике рака и других заболеваний, зеленый чай превосходит черный чай в профилактике рака. Поскольку зеленый чай обрабатывается минимально, он содержит больше антиоксидантов, чем черный чай, что делает его отличным напитком для включения в диету для похудения. Включите черный чай или зеленый чай в список, который является лучшим напитком, и зеленый чай определенно получит награду за более здоровый напиток.

Итак, если вы задаетесь вопросом, что лучше зеленый или черный чай. Вот оно. Сделайте свой выбор и наслаждайтесь напитком. В любом случае, вы не ошибетесь, поскольку они оба по-своему здоровы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Большой переход: с кофе на чай

Подожди, не уходи! Да, это непопулярная тема среди любителей кофе, и мы должны знать, что мы там были. Но дайте нам минутку, и мы поможем вам узнать что-то новое и, возможно, даже вдохновить вас.

Чай против кофе

В этой многовековой дискуссии, кажется, существует общее мнение, что кофе – это приятное лакомство, которое не так уж и полезно для вас, а чай – «более здоровый» напиток. Но есть ли в этом правда? Нам было любопытно, поэтому мы решили изучить различные преимущества обоих.

Полезно посмотреть, как каждый напиток складывается в разные категории:

1.Здоровое старение

Кофе : Как чай, так и кофе, естественно, содержат значительное количество растительных антиоксидантов, называемых полифенолами. Полифенолы помогают вашему телу бороться со свободными радикалами, помогая бороться с окислительным повреждением, которому ваше тело подвергается каждый день.

Разница в пользе для здоровья полифенолов в кофе и чае заключается в том, как готовятся эти два напитка.

В зависимости от того, как кофейные зерна выращиваются, собираются, обжариваются и измельчаются, возможно, что количество исходных антиоксидантов значительно сократилось. Как правило, кофейные зерна, выращенные на больших высотах и ​​сваренные холодным способом, сохраняют самый высокий уровень антиоксидантов.

Чай : Чай считается самым богатым полифенолами растением из когда-либо обнаруженных. Согласно неоднократным исследованиям, чай считается напитком с наиболее очевидной способностью избавляться от свободных радикалов.

Клетки обычных пьющих чай кажутся более жизнеспособными, чем клетки тех, кто не пьет чай. (1) (2)

2. Здоровье сердца

Кофе : Что касается «профи», здесь есть исследования, показывающие, что у любителей кофе больше здоровья сердца, чем у тех, кто не пьет кофе.(9)

С другой стороны, употребление кофе действительно может повысить уровень холестерина. Кофе содержит соединение под названием кафестол, которое может блокировать регуляцию уровня холестерина в кишечнике, что потенциально может привести к повышению холестерина. (10)

Чай : Чай – отличный ресурс для всех, кто хочет поправить здоровье своего сердца. Исследование, в котором приняли участие более 40 000 взрослых, показало, что употребление пяти или более чашек зеленого чая поддерживает общее здоровье сердца.(11)

Одна из причин, по которой зеленый чай полезен для сердца, заключается в его способности поддерживать здоровый уровень холестерина и триглицеридов. (12) (13)

3. Здоровье мозга

Кофе : Несколько исследований пришли к выводу, что употребление кофе на самом деле может поддерживать здоровье мозга. (14) (15)

Чай : Здоровье мозга также может поддерживаться антиоксидантами, содержащимися в зеленом чае. Исследования показали, что пожилые люди, которые пьют более двух чашек зеленого чая в день, имеют меньший риск ухудшения памяти.(16) (17)

Одно исследование показало, что употребление зеленого чая помогает предотвратить распад ацетилхолина, который является нейромедиатором, который в первую очередь отвечает за память. (18)

4. Желудок / Здоровье пищеварительной системы

Кофе : Из-за своей очень кислой природы кофе может быть неприятным для желудка. Хотя некоторые люди не испытывают расстройства пищеварения во время употребления кофе, другие могут испытывать симптомы, варьирующиеся от легкой изжоги до гораздо более сильных.Кофе также является известным слабительным средством, которое помогает некоторым людям оставаться более регулярными.

Чай : Не многие люди осознают, что зеленый и черный чай являются естественными пребиотиками, а это значит, что они поддерживают здоровье кишечника. Пребиотики поддерживают рост полезных микроорганизмов в пищеварительном тракте, которые, в свою очередь, способствуют хорошему здоровью. Это может привести к более чистой коже, большему количеству энергии, лучшему сну и более счастливому животу. И недавние исследования показывают, что зеленый и черный чай содержат эти пребиотики. (19)

5. Содержание кофеина

Кофе : В целом кофе определенно содержит больше кофеина, чем большинство чаев. (20) В восьми унциях кофе может быть от 90 до 200 мг кофеина.

Чай : Содержание кофеина в чае сильно различается в зависимости от сорта. Черный чай обычно содержит наибольшее количество кофеина – около 20-70 мг. Зеленый чай в среднем составляет 25-45 мг, а травяной чай не содержит кофеина.

6. Повышение энергии

Кофе : Если вы ищете быстрый и интенсивный толчок, чтобы испугать вашу нервную систему, то именно так работает кофеин в кофе. Хотя он может быть эффективным для того, чтобы разбудить вас по утрам, обратная сторона такого удара заключается в том, что он обычно сопровождается сбоем на другом конце.

Чай : Кофеин, содержащийся в чае, обладает более длительным и медленным эффектом сжигания, когда речь идет о повышении энергии. Чем он может отличаться от кофе. . . кофеин – это кофеин, верно? Все не так просто.

Чай полон антиоксиданта под названием L-теанин. Кофеин в чае связывается с L-теанином, замедляя скорость всасывания кофеина. L-теанин также имеет приятный дополнительный бонус – успокаивает ваш мозг. Он оказывает успокаивающее действие на ваши нейротрансмиттеры. (21)

Одно исследование показало, что комбинация L-теанина и кофеина, содержащаяся в зеленом чае, приводит к состоянию спокойной осознанности и бдительности без ощущения нервозности, иногда связанного с приемом кофеина.(22)

7. Здоровье костей

Кофе : Кофе часто ассоциируется с пониженной плотностью костей, хотя не совсем понятно, почему он влияет на кости таким образом. Однако всем, кто подвержен риску остеопороза, врачи рекомендуют воздерживаться от кофе. (23) (24)

Чай : С другой стороны, регулярное употребление чая способствует поддержанию здоровья костей. По сравнению с теми, кто не пьет чай, исследования больше поддерживают здоровье костей у тех, кто пьёт чай.(25)

Темная сторона кофе

Кофе – определенно самый популярный наркотик в Америке. Так что, если вы обнаружите, что тянетесь к нескольким чашкам в течение дня, вы находитесь в отличной компании.

Но разве популярность кофе скрывает темный секрет? Не нужно далеко ходить, чтобы найти информацию о том, что кофе вреден для вас. Но есть ли правда в этих утверждениях, и если да, то как именно кофе может навредить вам? Мы исследовали:

1. Кислотность

Кислый характер кофейных зерен может быть очень тяжелым для вашей пищеварительной системы, вызывая раздражение желудка и слизистой оболочки кишечника.Врачи советуют всем, кто страдает расстройствами желудка, вообще избегать кофе. (26)

Кислотный рефлюкс и изжога – также очень частые побочные эффекты употребления кофе. Сфинктер пищевода предназначен для предотвращения попадания содержимого желудка обратно в пищевод, где желудочная кислота сожжет вам горло. Кофе расслабляет сфинктер пищевода, что может привести к изжоге и кислотному рефлюксу. (27)

2. Подрывает питание

Вы знаете, что кофе часто используется из-за его слабительного эффекта? Что ж, если делать это регулярно, это не очень хорошо для вашего здоровья.Видите ли, кофе помогает вам «двигаться», потому что он стимулирует перистальтику, то есть движение мышц, которое выталкивает пищу из желудка и выводит ее через кишечник.

Когда этот процесс происходит слишком быстро (из-за всего кофе, который вы пьете), ваша пища фактически выводится из вашего тела в частично переваренной форме. (28) Это означает, что у вашего тела не было возможности усваивать необходимые ему витамины и питательные вещества из пищи. Ой!

Помимо этой потенциальной проблемы с питанием, кофе также активно препятствует усвоению минералов и другим важным образом.Он препятствует всасыванию железа в желудке, что может способствовать развитию анемии. (29)

Употребление кофе также влияет на способность ваших почек выполнять свою важную работу по хранению таких минералов, как кальций, цинк и магний. Истощение этих жизненно важных минералов может оказать существенное негативное влияние на ваше общее состояние здоровья.

3. Напряжение

Когда вы пьете чашку кофе, вы можете делать это для того, чтобы получить ту «встряску», которая, как кажется, вас разбудила, верно? На самом деле вы чувствуете выброс трех гормонов: кортизола, адреналина и норэпинефрина.

Они известны как «гормоны стресса», потому что они сопровождают систему реакции вашего тела «бей или беги». Это означает, что они работают вместе, повышая кровяное давление и частоту сердечных сокращений, а также повышая уровень активности нервной системы. Это буквальное физическое определение стресса.

Постоянное употребление кофе для стимуляции такого рода реакции в вашем теле может привести к дрожанию, головным болям и чувству постоянного напряжения. Это также мешает вашей пищеварительной системе, потому что реакция на стресс отвлекает энергию от переваривания пищи на подготовку вашего тела к борьбе или бегству.

Чего ожидать при переходе на

Хорошо, вы думаете о том, чтобы попробовать, но вам интересно, что именно это дает вам, особенно в краткосрочной перспективе? После первоначального периода корректировки возможных головных болей и усталости, вот преимущества для здоровья, которые вы, скорее всего, испытаете в короткие сроки:

1. Здоровая кожа

Поскольку чай обладает увлажняющим действием, а кофе – мочегонным средством, многие люди замечают заметные изменения в состоянии своей кожи в течение недели после перехода.Он становится более четким, мягким и сияющим. Поговорим о красоте изнутри!

2. Лучше спать

Если вы когда-нибудь разговаривали с кем-нибудь, кто переключился с кофе на чай, вы услышите одно из наиболее частых заявлений о том, что они могут лучше спать. Есть ли причина, по которой это может быть правдой? Конечно.

Повышенное количество кофеина в кофе и отсутствие успокаивающего агента, такого как L-теанин, который содержится в чае, означает, что у вас с большей вероятностью будет прерывистый сон, когда вы пьете кофе. (34)

3. Более стабильная энергия

Как мы уже говорили выше, кофеиновый эффект чая отличается от кофеина. Если импульс, который вы получаете от кофе, поражает вас быстро и так же быстро, то энергетический удар, который вы получаете от чая, будет длиться дольше и избежать депрессивного эффекта, который оказывает кофе, когда он прекращается.

4. Помощь при мышечных спазмах

Помните, выше мы упоминали, что кофе может затруднить усвоение организмом определенных ключевых минералов, таких как магний? У большинства из нас уже есть проблемы с получением достаточного количества магния.А если вы не получаете достаточно, это может привести к мышечным спазмам, которые случаются во время упражнений или даже к судорогам ног ночью, когда вы спите. Было показано, что сокращение употребления кофе помогает справиться с такими спазмами.

Советы по созданию коммутатора

1. Не ходите холодная индейка

Хорошо, если вы чувствуете себя действительно хардкорным, мы не остановим вас от попытки бросить кофе с холодной индейкой. Но имейте в виду, что кофе – это наркотик, и зависимость реальна. Внезапное исключение его из своей жизни может привести к головным болям, беспокойству, перепадам настроения и другим неприятным симптомам отмены.

Подавляющее большинство людей (в том числе и этот писатель!) Добиваются успеха, добавляя чай в ротацию. Мы рекомендуем выделить одну-две недели, когда вы все еще начинаете свой день с одной чашки кофе, а затем переходите на чай в течение остальной части дня. Конечно, если вы привыкли пить более 2–3 чашек кофе в день, мы рекомендуем сокращать его потребление на одну чашку каждую неделю.

2. Выберите чай, подходящий именно вам

Само собой разумеется, что у вас больше шансов придерживаться чая, если вы пьете аромат, который вам нравится.Я часто слышу, как люди спрашивают, какой чай «больше всего похож на кофе». Однако на самом деле воспроизвести аромат кофе в чае невозможно. Поэтому вместо этого мы рекомендуем использовать аналогичную текстуру и ощущение.

С этой целью лучше всего подходят более темные и пряные чаи. Например, хороший английский завтрак или Эрл Грей. А если вы привыкли пить латте, не стесняйтесь добавлять в чай ​​свое любимое молоко или ореховое молоко. Добавьте немного корицы, если хотите, чтобы аромат был более полным и похожим на кофе.

Помимо этого, экспериментируйте с удовольствием! Возможно, вам больше подходит зеленый чай. Если вы знаете, что вам нравится аромат мяты, попробуйте несколько чаев, в состав которых входит лист мяты. Если вам больше нравится фруктовый вкус, ищите чаи с фруктовым настоем. Любители специй, как правило, находят свое блаженство в одном из нескольких сортов чая.

3. Упростите процесс пивоварения

Перспектива правильно заварить чайный пакетик или листовой чай поначалу может пугать, особенно если вы привыкли получать кофе в пакетиках нажатием одной кнопки.Может быть полезно думать об этом как о ритуале, приносящем пользу для себя.

Новинка в чае – это процесс холодного заваривания. Если не нагревать чайные листья выше 170 градусов, в чае сохраняется значительно больше антиоксидантов, что делает напиток еще более полезным. Вот почему мы любим чайные кристаллы, которые мгновенно растворяются!

Здоровые альтернативы кофе

Yerba Mate

Если основной причиной вашей привычки к кофе является употребление кофеина, Yerba Mate может стать для вас хорошей альтернативой.Сделанный из листьев падуба в тропических лесах, этот напиток по-прежнему содержит много кофеина, но, похоже, не вызывает такого же посткофеинового «краха», как кофе. Кроме того, он содержит массу полезных антиоксидантов.

Сок ростков пшеницы

Известный как одна из самых мощных натуральных энергетических добавок, сок ростков пшеницы является фантастическим утренним зарядом. Всего одна порция ростков пшеницы даст вам целый ряд необходимых витаминов, минералов и питательных веществ.

Кокосовая вода

Кокосовая вода, наполненная электролитами и активными ферментами, является отличным способом сохранить водный баланс и сохранить здоровье. На самом деле в нем больше калия, чем в банане! Обладая легким сладким вкусом, он может быть удовлетворительной заменой сладкого послеобеденного латте или для борьбы с тягой.

Лучшие чаи для любителей кофеина

Планируете заменить одну или несколько чашек кофе чаем? Потрясающие! Если вы боитесь пропустить кофеин, вот самые кофеиновые чаи, отсортированные по порядку. Наслаждаться!

1. Чай матча

В матче содержится 75 мг кофеина на чашку, поэтому он является одним из самых высоких среди чаев.Поскольку чай матча получают путем измельчения всего зеленого чайного листа, в нем сохраняется большее количество полифенолов и кофеина.

2. Черный чай

Черный чай, содержащий примерно 50 мг кофеина на чашку, считается твердой заменой кофе. У вас есть множество сортов черного чая на выбор: English Breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Ceylon и Assam.

3. Чай улун

Чай улун сладкий и ароматный, содержащий в среднем около 40 мг кофеина на порцию, с изрядной дозой необходимых витаминов и минералов.

4. Зеленый чай

Зеленый чай, как правило, содержит меньше кофеина, около 25 мг на чашку. Однако, в отличие от кофе, вы можете продолжать потягивать бездонную чашку зеленого чая в течение всего дня и никогда не испытывать дрожь или беспокойство. Это благодаря успокаивающему действию L-теанина, о котором мы упоминали выше.

5. Белый чай

В нижней части спектра кофеина находится вкус белого чая, который дает вам около 13 мг кофеина на порцию.Белый чай получают путем заваривания чайных листьев при более низкой температуре, что объясняет более низкое содержание кофеина.

Последние мысли

Итак, каков вердикт вашей привычке к кофе? Кофе – это не все плохо – на самом деле, есть несколько способов, которыми он действительно может быть полезен для вас.

Но употребление большого количества его каждый день в течение многих лет может сказаться на вашем теле. К счастью, у вас есть альтернативы, такие как чай, которые не только способны принести вам те же преимущества, что и кофе, но также принесут вам множество дополнительных долгосрочных преимуществ для здоровья. Попробуйте в течение недели или двух и посмотрите, как вы себя чувствуете!

Резюме

Название статьи

Большой переход: с кофе на чай
Почему вы должны попробовать, как это сделать и какие преимущества ожидать

Описание

Переход с кофе на чай – непопулярная тема для кофе пьющие – мы должны знать, мы там были. Но читайте дальше, и мы поможем вам узнать что-то новое и, возможно, даже вдохновим вас на серьезный переход.

Автор

Джессика Эдерер, JD, CPT, FNS, RYT

Имя издателя

PIQUE

Логотип издателя

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *