Чем полезна кожура банана для человека: Врачи призвали есть бананы с кожурой и назвали пользу этого

15 советов, как использовать банановую кожуру • INMYROOM FOOD

Казалось бы,
какая может быть польза от банановой кожуры? Разве что только мультяшные герои
на ней поскальзываются. И если полезные свойства банановой мякоти неоспоримы,
то про пользу кожуры мы почти ничего не знаем и по привычке отправляем ее в
мусорное ведро.

В реальности же,
банановая кожура — очень полезный объект.Все по аналогии: если в России из
поколения в поколение передаются бабушкины советы про то, как эффективно
использовать луковую шелуху, то в южных странах было придумано немало способов,
как заставить кожуру от бананов потрудиться в быту, в саду и во благо нашего здоровья. Вот лучшие 15 советов, как использовать банановую кожуру.

1. Готовим отвар из банановой кожуры

Исследователям
известен тот факт, что в банановой кожуре содержится много витаминов и полезных
веществ — пора бы и нам этим воспользоваться для своего здоровья. Используем
банановую кожуру, чтобы повысить питательную ценность своего сока или смузи.
Для этого отвариваем кожуру в кипящей воде 10 минут, вынимаем ее и даем остыть
отвару. Добавляем его по вкусу в свой любимый сок, компот или смузи — это так
просто.

2. Отбеливаем зубы

Вот это самая
настоящая новость. Оказывается, с помощью банановой кожуры можно успешно
отбеливать зубы в домашних условиях. Притираем каждый раз после чистки мягкой
стороной банановой кожуры поверхность зубов для того, чтобы удалить пятна с
эмали и нейтрализовать потенциальный вред от
химических веществ зубной пасты. Полученный эффект достигается благодаря
высокой концентрации полезных для зубов минералов в кожуре.

3. Улучшаем состояние кожи лица

Помассируйте
кусочком кожуры от спелого банана кожу лица, стараясь втирать в нее
содержимое мягкой стороны. Такой массаж можно проводить раз в несколько дней. Натуральные фруктовые кислоты и питательные
вещества, содержащиеся в кожуре, будут мягко отшелушивать кожу подобно пилингу,
питать, увлажнять и придавать мягкость и сияние. Некоторые отмечают даже
уменьшение морщинок при таком регулярном ритуале.

4. Защищаем растения от тли

Для этого нужно
взять несколько небольших кусочков кожуры от спелых бананов и разместить прямо под
поверхностью почвы вокруг садовых растений, которые часто страдают от тли. Крошечным садовым вредителям не нравятся газы,
которые выделяет при разложении банановая кожица, поэтому они отправятся искать себе
более подходящее жилье. Убедитесь в том, что вы используете для этого всего
несколько кусочков кожуры, поскольку большее количество может привлечь ос,
грызунов и других крупных вредителей в поисках сладкой закуски.

5. Добавляем в компост

Наверное, самый
популярный и самый простой способ использования банановой кожуры — это отправить ее в компостную кучу. Кожица привнесет
в компост содержащиеся в ней калий и фосфор, которые будут способствовать развитию
корневой системы и улучшать общее состояние растения, если вы удобрите таким
компостом почву. Однако нужно учесть, что хороший компост должен состоять из
многих компонентов, поэтому следует дозировать содержание в нем банановой
кожуры. 

6. Полируем свою обувь

Кожаная обувь
стала выглядеть заношенной и обувной крем уже не так эффективен? За дело вновь
берется банановая кожура! Вопреки логике, нам нужна для этого не внешняя
восковая, а мягкая внутренняя сторона банановой кожуры — она-то и богата
необходимыми для полировки фруктовыми кислотами. Остается лишь хорошенько ею
протереть чистую обувь и удивиться блеску и сиянию поверхности.

7. Используем как подкормку для саженцев

Порежьте бананы
на несколько небольших кусочков и закопайте 1–2 таких “лакомства” у основания
горшка, в который вы собираетесь посадить саженцы или семена. Такое скопление
минералов даст вашим молодым растениям полный набор питательных веществ,
которые помогут в развитии корней и повысят устойчивость к болезням. Просто
убедитесь, что ваши семена и саженцы при посадке не соприкасаются
непосредственно с кожурой, поскольку это может сжечь ростки и повредить корням.  

8. Удаляем бородавки

Достали
эти отвратительные бородавки! Как же их убрать? Даже если вы уже перепробовали
все аптечные и бабушкины методы, не стоит отчаиваться — на помощь придет
вездесущая банановая кожура, которая постепенно устранит этот косметический
дефект. Достаточно просто протирать кожурой бородавку каждую ночь перед сном —
вот и весь секрет! 

9. Успокаиваем раздражение на коже

Потрите беспокоящий участок
кожи мягкой стороной банановой кожуры и ощутите, как фруктовые кислоты,
витамины и минералы, содержащиеся в ней, помогут снять боль, зуд и покраснение
— вашей коже понравится такой питательный коктейль! Этот способ подходит для
снятия раздражения при укусах комаров, пчел, ос и других насекомых, а также в
случаях раздражения кожи после бритья.

10. Полируем листья растений 

Протрите мягкой стороной
банановой кожуры листья комнатных растений, чтобы очистить их поверхность от
пыли, грязи и придать им роскошный блеск и лоск. Такой трюк с успехом можно
практиковать для восковых листьев таких растений, как кротон, фикус, монстера, калатея и хойя.

11. Используйте как подкормку для животных

Бананы пришлись
по вкусу не только людям, но и некоторым их питомцам, которые также будут рады
полакомиться бананами. Куры, кролики и свиньи с удовольствием перекусят сушеной
банановой кожурой, добавленной в их корм. Просто убедитесь, что вы сняли
наклейку с кожуры бананов, прежде чем дать ее животным.

12. Полируем серебро

Те же фруктовые
кислоты, содержащиеся в банановой кожуре, которые мы уже использовали для
легких пилингов кожи, идеально подходят для полировки столового серебра и
украшений. Протираем внутренней стороной кусочка кожуры подготовленное серебро,
чтобы восстановить его естественный блеск.

13. Делаем домашний
уксус

Используем
банановую кожуру, чтобы приготовить удивительный домашний уксус! Приготовленный
на кожуре, такой уксус будет обладать интересными кислым, слегка горьковатым
вкусом со сладкими оттенками, а также буквально впитает в себя всю пользу
банановой кожуры. Такой уксус можно включать как заправку салатов и как
ингредиент маринадов. 

14. Делаем мясо в
рецепте более сочным

Выстилаем дно
сковородки, в которой мы планируем готовить мясо, банановой кожурой, чтобы мясо
оставалось сочным, нежным и не пригорало. Этот трюк часто используется в
азиатской кухне. Конечно же, перед тем, как подогревать банановую кожуру, ее
следует хорошенько помыть и снять восковой налет, если таковой был — лишняя химия нам ни к чему. 

15. Измельчаем
кожуру и используем как удобрение

Еще один совет,
как заставить потрудиться банановую кожуру на славу в вашем саду. Измельчите
кожуру мелко и включите ее как компонент почвы. В результате это будет давать такой
же питательный эффект, как компостирование и закапывание кожицы, однако
вероятность ожога растений сведена к минимуму. Все три методики могут с успехом
использоваться для всех растений в саду, повышая их удовлетворенность грунтом.

10 волшебных свойств банановой кожуры

Банан — тот еще фрукт! Недавнее исследование доказывает: два банана вполне способны обеспечить человека энергией для интенсивной полуторачасовой тренировки. Именно поэтому банан пользуется такой популярностью среди спортсменов. Кроме прочего, в бананах содержатся эндорфины, которые так и называют — гормоны счастья. Но знаете ли вы о том, что полезна не только мякоть банана?

Будьте уверены, после прочтения этой статьи вы больше никогда не станете просто таквыбрасывать банановую кожуру. Потому что прямо сейчас мы познакомим вас с действительно волшебными его свойствами, которые обязательно стоит взять на заметку. Итак, вот что может банановая кожура.

1. Ее можно использовать для очистки воды. Банановая кожура эффективно поглощает свинец и медь, которые не очень полезны для нашего организма. Так что это отличный природный фильтр. Просто подержите ее некоторое время в емкости с водой.
2. Это прекрасное удобрение для комнатных растений. Дайте настояться кожуре в обычной воде всего лишь сутки и получите средство, которое обеспечит ваши цветы нужными микроэлементами и энергией. Полученное удобрение можно разбавлять в пропорции 1 : 5, а саму кожуру настаивать несколько раз.
3. Кожура отлично чистит столовое серебро! Измельчите ее блендером с небольшим количеством воды, чтобы получилась своеобразная паста. Натрите этой пастой ложки и вилки, и увидите, как серебро светлеет буквально на глазах! Теперь смойте остатки и отполируйте приборы до блеска.
4. Банановая кожура содержит натуральные масла и ферменты, которые помогут значительно облегчить страдания от ожогов, укусов, царапин и ссадин, а также способствует залечиванию ран. Достаточно приложить кожуру к поврежденному месту внутренней стороной и зафиксировать на некоторое время. Так же рекомендуют выводить и бородавки. Прикладывайте к ним кожуру, пока они полностью не исчезнут.
5. Кстати, кожура будет полезна и для облегчения симптомов такой болезни, как псориаз. В этом случае натирайте ею пораженные участки. Вы очень скоро почувствуете, как боль отступает, шелушение тоже уменьшится. Этим же способом можно бороться с угревой сыпью. Следует заметить, что в целом банановая кожура хорошо питает и увлажняет кожу, так что многие женщины используют ее для омоложения.
6. Раз уж мы затронули косметические аспекты, то нелишне будет сказать, что с помощью банановой кожуры можно отбеливать зубы. В ней содержится масса минералов: калий, кальций, магний, марганец и фосфор, которые действуют на зубную эмаль как отбеливатель. Потрите ею зубы в течение двух минут после того, как почистили их пастой. Результат не заставит себя ждать!
7. В банановой кожуре, кроме природных масел, есть еще и воск. Так что вы можете использовать ее вместо крема для обуви. Попробуйте натереть кожурой свои любимые туфли, а затем отполировать их привычным способом. Уверяем — вы будете приятно удивлены!
8. Давно известно, что бананы насыщены калием. Но знаете ли вы, что банановая кожура содержит очень много калия? Это прекрасное средство для похудения, ведь калий ускоряет метаболизм, а значит, сжигается больше жиров. Делайте пюре из кожуры с добавлением яблок, корицы или льда. Доказано, что после употребления такого пюре уровень серотонина и допамина в организме увеличивается.
9. Вы должны знать о том, что бананы могут помочь в борьбе с таким безнадежным заболеванием, как рак. В частности, банановая кожура способствует появлению белых кровяных телец, которые повышают общую сопротивляемость организма. Вы можете употреблять либо пюре, либо пить банановый чай. Кипятите кожуру в течение 10 минут, затем добавьте мёд. В любом случае это полезный напиток.
10. И снова вернемся на кухню. Если вы не собираетесь использовать ничего из того, что перечислено в предыдущих пунктах, мы научим вас одному кулинарному трюку. Для того чтобы куриное филе оставалось сочным и мягким, вам на помощь придет… Правильно, банановая кожура! Просто положите ее в жаровню вместе с курицей.

Вот сколько пользы от обычного банана! Конечно, это совершенно не значит, что теперь нужно отказаться от всего остального и употреблять только эти фрукты.

ценное удобрение, эффективное средство от тли и пыли на листьях комнатных растений

> Банановая кожура — ценное средство для комнатных растений

Не многие знают, что кожура, составляющая до 40% от массы банана, содержит не меньше полезных витаминов и минералов, чем сами фрукты.

Опытные цветоводы утверждают, что применение банановой кожуры, как удобрения, улучшает рост цветов.

А также, использование банановой кожуры может помочь в борьбе с вредителями и очистить листья растений.

Таким образом, изучив способы применения этого средства в цветоводстве, можно не только сэкономить, но и принести существенную пользу своим «зеленым друзьям».

Польза банановой кожуры

Как известно, не только сами бананы, но и их кожура богаты калием, фосфором, кальцием, магнием и азотом. Не трудно догадаться, что именно поэтому банановая кожура может с успехом заменить калийные и фосфорные удобрения, благотворно влияя на развитие и рост не только овощных культур, но и самых разнообразных комнатных растений.

Существует множество проверенных временем способов использования банановой кожуры в качестве удобрения — от самых бесхитростных до довольно хлопотных.

Конечно, цветоводы, привыкшие к покупным удобрениям, могут скептически отнестись к такой экономичной и простой подкормке, как банановые шкурки. Однако удобрения, изготовленные из банановой кожуры, ни в чем не уступают покупным средствам вроде гуминовых концентратов и растворимых палочек.

А если добавить к банановым шкуркам веточки от винограда, можно получить настоящее комплексное удобрение, содержащее в себе половину таблицы Менделеева. Известно, что цикламен, бегония и сенполия уже практически через неделю после подкормки банановой кожурой наглядно доказывают эффективность этого натурального средства.

к оглавлению ↑

Меры предосторожности

Перед применением любого из ниже описанных методов нужно заранее хорошо помыть бананы.

Это необходимо для того, чтобы удалить с них восковое покрытие и другие химикаты, которые используют производители при транспортировке этих фруктов.

В худшем случае это могут быть вещества дустовой группы — опасные канцерогены.

К тому же, перед отправкой поставщики фруктов вымачивают бананы в растворах сульфата аммония и хлора для удаления млечного сока, что также не добавляет банановой кожуре пользы.

Не исключено и то, что для быстрого дозревания бананы были обработаны этиленом, негативно влияющим на гормональную систему человека. Поэтому бананы всегда нужно мыть в горячей воде и с мылом, а белые волокна на мякоти необходимо удалять.

С другой стороны, не следует забывать и о том, что банановые плантации обрабатываются пестицидами до 70 раз в год. Лучший вариант — найти проверенного поставщика, использующего максимально безопасные средства.

к оглавлению ↑

Удобрение из банановой кожуры

Давайте ознакомимся детальнее с тем, как использовать банановую кожуру в домашних условиях. Самый элементарный, но в то же время удивительно действенный метод крайне прост в применении. Необходимо нарезать на мелкие кусочки банановую кожуру и закопать ее не слишком глубоко в землю.

Даже самые слабенькие растения, удобренные таким методом, в скором времени начинают отращивать пышную листву и отлично себя чувствуют.

Причем чудодейственное удобрение уже через 10 дней исчезает из грунта, будучи полностью переработано почвенными микроорганизмами.

к оглавлению ↑

Удобрение из жареных банановых шкурок

В случае, когда требуется удобрить растение, соблюдая строгую дозировку, на помощь придет следующий рецепт.

Для начала следует разложить поделенную на ломтики банановую кожуру, разместив ее внешней стороной вниз, на застеленный фольгой противень или лоток.

Далее нужно поставить противень в духовку и ждать, пока кожура прожарится. Экономнее всего по энергозатратам получится жарить кожуру одновременно с приготовлением чего-либо еще.

Готовую жареную кожуру необходимо немного охладить и измельчить в порошок.

Хранить натуральное удобрение следует в герметичной емкости или пакете.

Чтобы хорошенько подкормить растение, потребуется ложка банановой подкормки.

.

к оглавлению ↑

Банановый «чай» для зеленых питомцев

Еще один простейший, но очень эффективный способ удобрения состоит в том, что сушеную кожуру можно заварить как чай, соблюдая всем привычные пропорции. Затем нужно остудить «напиток» и полить им комнатные растения под корень.

Сушить кожуру перед заваркой следует на батарее. Хранить сухую кожуру лучше в бумажном пакете. Это удобрение можно использовать и в сухом виде — помещать его в нижние слои грунта. Важно помнить, что поверх земли класть банановую кожуру нельзя — может развиться плесень.

к оглавлению ↑

Заморозка банановых шкурок

Чтобы постоянно подкармливать своих любимцев полезным и натуральным удобрением, можно завести отдельный лоток в морозильной камере под банановые шкурки.

Такая подкормка из банановой кожуры содержит в себе много полезных веществ.

Не выбрасывая шкурки от бананов и добавляя их в лоток, можно не опасаться, что растения лишаться «вкусненького».

к оглавлению ↑

Компост из банановой кожуры

Это более хлопотный метод, однако компост — отличное удобрение для луковичных растений.

Последовательность действий следующая:

• в ведро с обычной землей нужно добавить побольше банановых шкурок;
• далее смесь необходимо полить удобрением «Байкал» и хорошенько перемешать;
• через месяц следует снова внести в смесь банановую кожуру и немного «Байкала»;
• еще через месяц-два будет готов жирный и черный компост, очень полезный для растений.

к оглавлению ↑

Банановая кожура против тли

Если закопать несколько кусочков банановой кожуры в землю рядом с растением, тли станет значительно меньше.

Из банановой кожуры можно сделать настой, который устранит тлю, не переносящую калий в почве, и одновременно удобрит растение:

• три банановые шкурки нужно поместить в трехлитровую банку с водой и настаивать два дня;
• далее настой нужно процедить и разбавить водой в пропорции 1:1.

Этим настоем очень полезно поливать растения под корень.

Об особенностях ухода за алоказией в домашних условиях можно прочесть уже сегодня.

Если Вам хочется, чтобы комнатное растение антуриума чаще радовало декоративным цветением, следуйте правилам ухода за ним в домашних условиях.
 

к оглавлению ↑

Очистка растений банановой кожурой

Если протирать листья растений белой стороной кожуры, это поможет очистить их от грязи и пыли, а также вернет им естественный блеск.

Как видим, при умелом использовании банановая кожура может принести много пользы комнатным растениям. Нужно лишь соблюдать меры предосторожности, следовать советам опытных цветоводов и не забывать почаще заботиться о своих зеленых питомцах — и дом превратится в настоящий сад.

Загрузка…

Кожура банана, полезные свойства и примеры применения. | Здоровье наше в наших руках

Всем привет!

Казалось бы, о полезных свойствах бананов мы знаем уже довольно много и принято считать, что кожура банана смела отправляется в мусорное ведро как ненужный мусор. Но давайте взглянем на неё с новой стороны, а точнее попытаемся найти ей применение в нашей повседневной жизни, разобравшись с её полезными свойствами.

– большое содержание витамина А и витаминов группы В, лютеин, 30% клетчатки (в спелой мякоти банана её всего 3-6%), калия, антиоксиданты,

– выводит из организма токсины,

– в зелёной кожуре банана присутствуют пробиотики, поддерживающие микрофлору кишечника,

– в зеленой кожуре содержится в большей степени триптофан, так называемый гормон радости,

– желтая кожура отстает по количеству полезных веществ от зеленой, но она обладает противораковым действием,

– желтая кожура помогает избежать возрастных патологий глаз, благодаря содержанию в ней каротина, и лютеина,

– кожура улучшает показатели лейкоцитов в крови,

– кожура снижает уровень холестерина,

– кожура снижает чувство голода.

Недозрелую зелёную кожуру банана можно подвергать термической обработке перед едой, предварительно помыв и соскоблив с неё остатки химической обработки, которую делают перед отправкой бананов. Из неё можно варить отвары, кисель, делать цукаты проварив в сахарном сиропе, запекать в духовке или обжаривать на сковороде и использовать в виде гарнира. Термическая обработка служит для снятия терпкого вяжущего вкуса. В пищу допускается употреблять только свежую кожуру, без потемнений на её поверхности.

Использование в борьбе за стройную фигуру.

Благодаря природным антиоксидантам и большому содержанию клетчатки, она не только очищает наши клетки, но и мягко выводит все шлаки из кишечника, предотвращая дальнейшее разложение и накапливание их на стенках кишечника. Витамины группы В повышают метаболизм организма, что в свою очередь благотворно сказывается на переработке пищи.

Повышение настроения и нормализация сна.

Две зелёные съеденные шкурки банана в день, работают на уровне антидепрессантов и уже на третий день, вы можете почувствовать снятие напряжения и спокойный сон.

Отбеливание зубной эмали.

Для этого достаточно взять свежую шкурку банана и натереть зубы мягкой её стороной.

Снятие воспаления и покраснения глаз.

Приложив свежую шкурку банана мягкой частью на глаза и оставив на непродолжительное время, поможет избавится от утомления глаз.

Снятие раздражения на кожных покровах.

Присутствующие в кожуре банана противовоспалительные механизмы, снимут раздражение от укусов насекомых, компрессы с кожурой помогут избавится от бородавок, акне. Ожоги быстрее заживут и снизится болевой синдром, достаточно приложить шкурку и зафиксировать её на месте ожога, а при солнечном ожоге достаточно обильно смазать кожу внутренней стороной банановой кожуры. Даже заноза выйдет легче, если на ночь приложить шкурку банана и зафиксировать её на месте нахождения занозы, а утром её будет намного легче вытащить и процесс заживления пройдет быстрее.

Питательная маска для лица.

Желтая шкурка банана отлично подойдет как питательное средство для лица, она обогатит клетки питательными веществами и природными антиоксидантами, снизит пигментацию кожных покровов, имеет мягкое отшелушивающее действие, придавая мягкость и сияние коже. Для этого достаточно помассировать очищенную кожу лица, мягкой стороной банановой корки по массажным линиям, подержать на лице такую маску достаточно 20 минут и смыть теплой водой.

Лечение суставов и мышц.

Для этого нам потребуется 0,2 литра водки и 3 свежие очищенные кожуры банана, мелко измельчаем их и заливаем водкой. Настаиваем настойку в темном месте при комнатной температуре, на протяжении 5 недель с постоянным помешиванием. Больные суставы и мышцы натирают на ночь, на протяжении 20 дней потом делают перерыв на дней 10, при необходимости повторяют.

Здоровья Вам и вашим близким.

До новых встреч.

Банановая кожура – в лечебных и косметических целях

С точки зрения ботаники, банан – это не фрукт, а трава. Трава на которой созревают ягоды. Сложно найти человека, который бы не любил бананы. Сама мякоть банана содержит массу полезных веществ и витаминов, но не всем известно, что банановая кожура так же очень полезна. В связи с этим, не стоит так сразу выбрасывать ее в мусор.

Kris O’Neal/flickr.com

Способы использования в лечебных целях

• Отвар из банановой кожуры поможет улучшить зрение. Для этого нужно хорошенько прокипятить жидкость, а затем слить жидкость. Принимают отвар каждый день. Он поможет сетчатке глаз восстановиться.
• А если приложить охлажденную банановую шкурку к уставшим глазам, то усталость пройдет через некоторое время.
• Спиртовая настойка из кожуры помогает справится с болями в мышцах. Нужно несколько раз в день обрабатывать больные места. Настаиваются они в измельченном виде около четырех недель в медицинском спирте или обычной водке.
• Хорошо снимает зуд после укусов комаров, просто периодически протирайте место укуса.
• Поможет кожура и снять боль при ожогах.
• Эффективна в борьбе с бородавками – необходимо протирать бородавки внутренней стороной кожуры, до полного их исчезновения.
• Если появился синяк – нужно протирать его кожурой банана.
• Помогает и в борьбе с прыщами.
• Банановая кожура поможет вытащить занозу, которую не получается захватить пинцетом. Для этого нужно на несколько часов привязать кусочек кожуры, внутренней стороной к коже, к месту с занозой. По истечении времени, заноза выйдет на поверхность и уже не составит труда ее вытащить.

Банановая кожура в косметических целях

• Банановая кожура смягчает и омолаживает кожу. При регулярном протирании лица банановой шкуркой мелкие морщинки начнут исчезать. А чтобы длинные волосы не ломались и стали более упругими – нужно ополаскивать их банановым отваром.

Банановым шкуркам находится применение и в кулинарии

• Например, хорошо ее использовать для смягчения мяса: если оставить тонко нарезанное мясо на свежей банановой кожуре, то по истечении двух-трех часов мясо станет гораздо более нежным и приобретет легкий банановый аромат.
• Так же из банановых шкурок получается очень вкусный квас.
• В некоторых странах банановую кожуру жуют, чтобы очистить зубы от налета и придать свежесть дыханию.

В хозяйстве банановой кожуре найдется свое применение

• ей можно чистить серебро, кожаную одежду и обувь.
• можно сделать отличный компост для садового участка.
• применяется при посадке рассады.
• чтобы привлечь внимание пчел для опыления растений, надо развесить несколько шкурок на ветках.

необычное применение привычного продукта. Использование свежих банановых шкурок

Все мы знаем о полезных свойствах банана, но даже не представляем себе, сколько пользы здоровью может принести банановая кожура
. Она обладает несомненными медицинскими и питательными свойствами и может принести помощь в лечении множества болезней.

Лечение депрессии –
Кожура зрелого банана прекрасное средство от депресии, ведь она просто «напичкана» серотонином, который улучшает настроение и прибавляет счастья. Исследования университета Тайваня показали, что при употреблении кожуры банана по две в день в течение 3-х дней, уровень серотонина увеличивается на 15%.

Улучшает сон –
кожура банана изобилует триптофаном, который способствует полноценному ночному сну.

Снижает холестерин –
кожура банана содержит намного больше растворимых и нерастворимых пищевых волокон, чем сам банан. Поэтому она способна уменьшать количество холестерина, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания, инсульты и рак.

Оздоравливает сердечно-сосудистую систему
– банановая кожура предотвращает атеросклероз, не поволяя бляшкам формироваться на стенках сосудов.

Способствует похудению
– потому что, как уже говорилось, содержит много пищевых волокон, тем самым давая чувство насыщения: предотвращает переедание.

Осуществляет детоксикацию организма –
поскольку насыщенность волокнами создает прекрасную среду для роста пробиотиков – полезных бактерий в кишечнике, которые укрепляют иммунную систему. Плюс это помогает , что тоже детоксифицирует организм и улучшает иммунную систему.

Профилактика рака –
банановая кожура содержит антиканцерогены, предотвращающие это заболевание. Она также содержит цитопротекторные и антимутогенные агенты, уменьшающие риск онкозаболеваний. В то же время, кожура банана содержит каротиноиды и полифенолы, как и зеленый чай, которые способствуют здоровью иммунной системы.

Поддерживает красные кровяные тельца –
исследования показывают, что благодаря кожуре банана красные кровяные тельца становятся более крепкими и устойчивыми. Для защиты тела от свободных радикалов больше даже подходит кожура неспелых бананов.

Содержит многие питательные вещества
– кожура очень богата калием (для здоровья сердца и сосудов и регуляции водного обмена), содержит витамин В (для жизненной силы), магний (для детоксикации и регулирования сахара в крови).

Лечит зрение и является антибиотиком
– кожура банана содержит много лютеина, который важен для здоровья глаз, предотвращает катаракту и макулярную дегенерацию. Банановая кожура также содержит мноожество противогрибковых компонентов и антибиотических агентов, тем самым принося существенную пользу здоровью.

Здоровье кожи и противовоспалительный эффект –
благодаря противовоспалительным агентам кожура банана помогает уменьшит любые воспалительные процессы. Кожура полезна страдающим бородавками, псориазом, чесоткой, помогает при укусах насекомых, сыпи и помогает поддерживать кожу в прекрасном здоровом состоянии.

Рецепт от бородавок:
если прикладывать кожуру банана на подошвенную бородавку в течение 30-то дней на ночь, бородавка отпадет. Прикладывать следует желтой стороной кожуры к бородавке.

Как употреблять банановую кожуру в пищу

Для многих из нас поедание банановой кожуры может показаться, как минимум, странным занятием. Однако на Земле существуют места, где люди употребляют в пищу кожуру банана регулярно, а в некоторых культурах это считается даже изысканным лакомством. Например, в восточной Индии из банановой кожуры делают множество блюд, в том числе десертов.

Банановый чай

Проварить кожуру в воде и дать воде остыть – таким способом мы получаем полезный чай, содержащий множество питательных веществ. Этот Банановый чай можно также использовать как добавку в соусы, салаты, супы, рис и другие блюда.

Банановый смузи

Можно сотворить чудесный банановый , используя банан целиком, вместе с кожурой. Взять целый банан, добавить полторы чашки молока, пол-ложки ванилина, лед по вкусу и взбить в миксере. Объядение!

В некоторых странах Азии банан готовят в блюдах целиком. А кое-где банановую кожуру нарезают на кусочки по 2,5 см и сушат на солнце, и позже, чтобы использовать засушенные кусочки банана в блюдах, их распаривают.

Чем темнее банановая кожура, тем слаще.

Вкусный экзотический фрукт получил широкое распространение. Удивительно, но плоды с ароматной мучнистой мякотью считаются ягодами, поскольку вызревают на траве гигантского размера. В зависимости от сорта банановая связка может достигать веса 30-50кг. Растение окультурено много столетий назад, съедобные сорта выведены из разновидности, произрастающей на юго-востоке Азии. При наличии определенных заболеваний употребление бананов может принести пользу или вред.

Сорта растения

Современные сорта выведены искусственно. Они делятся на сладкие “десертные” и так называемые “платано”, требующие тепловой обработки. Содержимое их плодов несладкое и жесткое, цвет кожуры зеленый или красный. Часто ими кормят домашний скот.

Низкорослые разновидности выращивают даже в Исландии, тепло для обогрева теплиц дают гейзеры. Высокорослым сортам требуется соответствующий климат. Растение 15-ти метровой высоты украшают листья длиной 4 метра и шириной 1 метр.

Искусственно выведенные сорта неспособны к самостоятельному размножению. В их генетической программе отсутствует способность сопротивляться или бороться с различными грибковыми заболеваниями. Это приводит к тому, что популярные когда-то сорта деградируют и потому перестают культивироваться. К примеру, так произошло с сортом “Гро-Мишель”, пораженного так называемой “панамской болезнью”.

В настоящее время наиболее распространены карликовые и гигантские разновидности сорта “Кавендиш”, “Робуста”, “Валери”, индийские сорта “Майсур” и ” Раджапури”.

Чтобы в бананах оставалось больше пользы, их собирают недозрелыми. В противном случае они перезревают. Их кожура растрескивается, отчего теряется аромат и вкусовые качества, а мякоть поражается различными заболеваниями.

Плоды лучше хранить в прохладе, при температуре +10..+15С. В холодильнике или пакете они быстро темнеют.

Сколько калорий в банане

Следящим за массой тела в первую очередь интересен ответ на вопрос – сколько калорий в банане? Данное значение нетрудно определить, зная, что калорийность 100г продукта составляет порядка 120кКал.

Фрукт среднего размера с кожурой весит 160-180г. Следовательно, на мякоть приходится 100-130г. Таким образом, калорийность одного плода без кожуры составляет

120 кКал * 130 г / 100 г = 150 кКал,

что примерно соответствует калорийности 130г филе куриной грудки.

Состав банана

Фрукт богат углеводами, в одном плоде их до 40г. Польза бананов в высоком содержании витамина С, E, бета-каротина, а также холина
, улучшающего память.

Витамины группы B представлены тиамином
(B1), рибофлавином
(B2), ниацином
(B3, никотиновая кислота), пантотеновой кислотой
(B5), пиридоксином
(B6), фолиевой кислотой
(B9).

Наиболее высоко содержание витаминов B3, B5, B6:

• Витамин B3
  необходим для тканевого дыхания, метаболизма жиров и белков. Он способствует снижению уровня “плохого” холестерина (ЛПНП) и увеличению уровня “хорошего” холестерина (ЛПВП), улучшает микроциркуляцию в сосудах головного мозга.
• Витамин B5
  важен для обмена углеводов и жиров, участвует в выработке гистамина
  , гемоглобина
  , холестерина
  .
• Витамин B6
  участвует в синтезе серотонина
  , адреналина
  , гистамина
  , гемоглобина
  , жиров. Достаточное поступление пиридоксина важно для здоровья зубов, десен, кожных покровов. В случае дефицита увеличивается утомляемость, становятся реже волосы, в уголках рта образуются трещины. Он необходим в случае приема противозачаточных препаратов, частых стрессов. Один фрукт содержит до 30% рекомендуемой суточной потребности витамина B5.

Бананы полезны высоким содержанием калия
, магния
, фосфора
. Натрий
, кальций
, железо
, цинк
, медь
, селен
представлены в меньшем количестве.

Калий
необходим деятельности нервной системы, а также сердца и сосудов. Элемент помогает нормализовать сердечный ритм
, показатели артериального давления
, снижает риск инсульта
. Совместно с натрием участвует в регулировании водно-солевого баланса.

Считается, что взрослым в сутки необходимо поступление до 2г калия. Данное количество полезного элемента содержится в трех плодах.

Дефицит калия приводит к увеличению показателей холестерина
, снижению артериального давления
, заболеваниям почек
, способствует образованию целлюлита
. Волосы и кожа становятся сухими, случаются внезапные сердцебиения, болит голова, наблюдается бессонница, озноб, нарушается дыхание. У детей может диагностироваться дистрофия
.

В случае избыточного поступления калия тошнит, появляется жидкий стул. Внезапно падает артериальное давление, случается аритмия
.

Магний
нужен для усвоения калия и кальция, поддержания оптимального сердечного ритма
, снижения показателей свертывания крови
, а также тонуса сосудов и гладкой мускулатуры
.

Ежедневно взрослым необходимо 350-400мкг магния. В составе одного банана до 50мкг полезного элемента. Он также содержится в гречке
, овсе
, нешлифованном рисе
, зеленых листовых овощах
.

На дефицит магния может указывать раздражительность, быстрое утомление, отсутствие аппетита, мышечные спазмы или судороги.

Бананы полезны содержанием натрия.
Больше всего натрия в зеленых недоспелых плодах, что позволяет применять их против отеков, а также в качестве эффективного мочегонного, что особенно важно в случае гипертонической болезни
.

Польза бананов при различных заболеваниях

Входящие в состав плодов питательные вещества, витамины и микроэлементы укрепляют здоровье, предупреждают и лечат разные заболевания.

Пищевые волокна способствуют очищению пищеварительной системы
от накопившихся вредных веществ.

Употребление фрукта способствует концентрации внимания
, увеличению работоспособности, уменьшению утомлямости. Их ежедневное включение в рацион тонизирует, улучшает настроение.

Бананы полезны для скорейшего наращивания мышечной массы
, поэтому регулярно употребляются спортсменами. Японские борцы сумо при подготовке к выступлениям включают их в систему питания наряду с рисом.

Полезные свойства бананов помогают предупредить наступление импотенции
.

Лечение заболеваний ЖКТ и печени

Измельченная мякоть спелого банана приносит пользу в случае геморроя
, энтерита
(воспаления тонкого кишечника), язвенного колита
(воспаления слизистой оболочки толстой кишки), других желудочно-кишечных заболеваний, а также запора или поноса.

Мякоть используется при лечении язвы желудка
или двенадцатиперстной кишки
. Банановый сок помогает справиться с кровоизлияниями в желудок или двенадцатиперстную кишку в случае холеры
и дизентерии
.

Бананы приносят пользу в случае глютеновой болезни
, когда кишечник в силу наследственных причин не способен переварить клейковину. Пищеварительная деятельность и обменные процессы нарушаются, скапливается масса отходов. После консультации с врачом может быть назначена банановая диета.

Бананы полезны при болезнях печени, они восстанавливают ее функцию, нормализуют белковый, жировой и углеводный обмен. Синтезу белка также способствуют другие продукты, богатые калием: абрикосы
, баклажаны
, свекла
, черника
, сливы
, черная смородина
.

Польза для сердца, сосудов и легких

Благодаря входящим в состав калию и магнию бананы полезно включать в рацион страдающим атеросклерозом
или гипертонической болезнью
.

Кроме того, употребление плодов помогает устранить спазм бронхо-легочной мускулатуры.

Рецепт лечения кашля или бронхита:

• Измельчить вилкой мякоть двух бананов, залить стаканом теплой воды с сахаром, подогреть. Пить полученный сок для избавления от кашля.

Отвар из зеленой кожуры свежего банана приносит пользу при лечении гипертонической болезни
.

Полезные свойства бананов против бессонницы

Плоды оказывают снотворное действие благодаря аминокислоте триптофану
. Из данной аминокислоты образуется мелатонин
, регулятор суточного ритма. Триптофан также входит в состав молочных продуктов.

Кроме того, бананы полезно употреблять для засыпания из-за довольно высокой калорийности и значительного содержания углеводов.

Избавление от головной боли

Чтобы предупредить головную боль перед резким изменением погоды, в рацион питания полезно включить продукты, богатые калием. Прежде всего, бананы, а также курагу
, изюм
, запеченный с кожурой картофель
.

Стоит исключить из рациона жареные и острые блюда, шоколад, специи. Полезно пить настои липового цвета
, мяты
, душицы
, мать-и-мачехи
, оказывающие тонизирующее действие.

Польза напитков из бананов

Целебные свойства бананов особенно полезны в сочетании с различными овощами или фруктами, оказывающими необходимый оздоровительный эффект.

• Энергетический напиток
  . Размять банановую мякот
  ь, добавить по полстакана морковного
  и апельсинового
  сока, немного сока лимона
  , чайную ложку меда
  , тщательно перемешать. Напиток полезен для профилактики простуды и укрепления нервной системы.
• Витаминный коктейль
  . Получить соки 1 апельсина
  , половины лимона
  , грейпфрута
  , четвертинки ананаса
  , банана
  , все перемешать. Коктейль приносит пользу в качестве общеукрепляющего средства. Принимать утром и вечером.

Из сушеных плодов приготавливаются полезные фиточаи
:

• В случае повышенной
  раздражительности
  приносит пользу следующий состав: смешать 10г сушеных бананов
  , 3 части соцветий ромашки
  , 2 части корня валерианы
  , 5 частей плодов тмина
  . Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, полчаса настоять, процедить. Принимать по 1/2 стакана утром и вечером.
• В случае нервных расстройств
  , слабости сердечной мышцы смешать в равных частях цветки боярышника
  , ромашку
  аптечную, пустырник
  , сушеницу
  , 10г высушеных бананов
  . Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, укутать и настоять 6-8 часов. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чтобы разнообразить рацион, взбить в блендере банановую мякоть
, йогурт
, фруктовый сок
, ягоды
, немного мороженного
. Получится вкусный и сытный десерт.

Приготовив отвар из тщательно вымытой банановой кожуры или получив сок из неочищенного банана, удается ослабить проявления депрессии
.

Зачем обязательно мыть бананы, апельсины, виноград, ягоды

Фрукты и ягоды, особенно привезенные издалека, перед употреблением в пищу нужно обязательно мыть. Дело в том, что их обрабатывают различными фунгицидами
, токсическими веществами против грибковых болезней растений. При очищении фрукта от кожуры фунгициды могут оказаться в организме и вызвать тяжелое отравление.

Привозные яблоки стоит не просто вымыть, но и счистить с них кожицу. Виноград и ягоды для избавления от фунгицидов стоит выдержать несколько минут в воде, затем два-три раза тщательно промыть в дуршлаге.

Чем полезна банановая кожура

Применяемый целях профилактики, напиток увеличивает защитные силы организма, укрепляет иммунитет. В процессе брожения банановой кожуры образуются вещества, препятствующие развитию онкологических заболеваний.

• Растворить в трехлитровой банке кипяченой воды комнатной температуры 1 стакан сахарного песка, 2-3 стакана измельченной банановой кожуры, 1ч.л. сметаны. Горлышко завязать 2-3 слоями марли. Настаивать до двух недель, в теплом помещении брожение выполняется быстрее.

Отлить 1л готового кваса в отдельную посуду, хранить при комнатной температуре. В трехлитровую банку добавить 1/3 стакана сахара и кипяченую воду до верха.

Пить готовый квас по 1/2 стакана за полчаса до еды. Когда он закончится, снова отлить 1л в отдельную посуду, а в трехлитровую банку добавить воду и сахар. Через 3-4 цикла квас станет слабее, поэтому его придется поставить заново.

Как высушить бананы в домашних условиях

В высушенном виде из плодов уходит излишняя влага, отчего бананы значительно уменьшаются в объеме, но сохраняют полезные свойства.

Для высушивания используются спелые плоды. Они очищаются от кожуры и нарезаются на ломтики. На противень кладется калька или специальная бумага для выпечки с силиконовым покрытием. На нее раскладываются ломтики.

В духовке поддерживается температура +40..+50С. Для полного высушивания требуется 3-6 часов. Необходим постоянный приток свежего воздуха, поэтому дверку духовки лучше держать приоткрытой. Когда ломтики остынут, их раскладывают в стеклянные банки.

Банановая кожура высушивается аналогичным образом.

Маски из бананов для лица

• Мякоть размять вилкой, добавить лимонный сок
  . Нанести на кожу лица на полчаса. Смыть теплой водой, нанести питательный крем.
• Растереть ягоды облепихи
  , добавить 2с.л. измельченных высушенных бананов
  , желток
  куриного яйца, 1ч.л. сметаны, все тщательно перемешать. Нанести на лицо на 30 минут. Смыть теплой водой.
• Измельчить 1с.л. миндальных орехов
  , добавить 2с.л порошка сушеных бананов
  , 1ч.л. сметаны
  , куриный желток
  , перемешать до получения однородной массы. Нанести маску на полчаса, затем смыть теплой водой.

Банановые маски для волос

• Сварить тыкву
  , приготовить пюре, дать остыть. Добавить 2с.л. измельченных сушеных бананов
  , яичный желток
  , 1с.л. меда
  , тщательно перемешать. Нанести на влажные волосы, слегка втереть в кожу. Укрыть голову пленкой и полотенцем на час-полтора. Смыть теплой подкисленной водой.
• Перемешать 2с.л. высушенных бананов
  , желток
  куриного яйца, 1с.л. персикового масла
  , 1ч.л. лимонного сока
  , 1/2ч.л уксуса
  . Нанести на волосы, укрыть пленкой и полотенцем на полчаса. Смыть подкисленной водой.

Косметические процедуры выполняются 1-2 раза в неделю в течение месяца.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу здоровью, в ряде случаев употребление бананов может нанести вред.

Прежде всего, из-за значительной калорийности их употребление стоит ограничить страдающим избыточным весом
.

Плоды довольно медленно перевариваются, нередко вызывают скопление газов и затрудняют отток желчи. Лучше их есть небольшими порциями, не запивать водой.

Плоды и банановый сок противопоказаны в случае повышенной кислотности
желудочного сока.

При сахарном диабете
не стоит употреблять свежие спелые плоды, хотя они полезны при гипогликемическом приступе
. В остальных случаях страдающим диабетом лучше выбирать незрелые или вареные фрукты.

Бананы способствуют увеличению вязкости крови, поэтому противопоказаны при варикозном расширении вен
, ишемической болезни сердца
, тромбофлебите
, после инфаркта
или инсульта
.

У детей плоды могут вызвать аллергию
, поэтому их стоит включать в рацион постепенно, наблюдая за реакцией детского организма.

В случае астмы
вредно избыточное поступление калия, в значительном количестве содержащегося в бананах. Чтобы не случился приступ, стоит позаботиться о включении в пищевой рацион необходимого количества соли. Для увеличения воздухообменной способности легких полезно подсаливать бананы, их сок, а также арбузы. Данная мера помогает сбалансировать поступление в организм калия и натрия, усилить вкусовые ощущения.

Приступы головной боли при мигрени
могут вызываться употреблением определенных продуктов питания, в том числе фруктов – бананов
, изюма
, цитрусовых
.

Состав банановой кожуры напоминает состав мякоти этого фрукта, но при этом имеются и некоторые небезобидные различия. Содержащиеся минеральные вещества в кожуре банана в первую очередь представлены калием – 78 мг/г и марганцем 76 мг/г. Другие минералы, менее существенно отметившиеся в её составе, это – натрий 24 мг/г, кальций 19 мг/г, железо 0.61 мг/г и фосфор.

Порядка 91% от массы кожуры банана приходится на воду и органические питательные вещества, состоящие из липидов, белков, клетчатки и углеводов. На белки приходится 0.9% от массы кожуры, на липиды – 1,7%, углеводы составляют 59,1%, а клетчатка 31,7% от общей массы. Такая компонентная составляющая позволяет находить практическое применение банановой кожуре в промышленных масштабах.

Практически каждое из этих минеральных и органических веществ является необходимым компонентом, полезным для здорового функционирования и развития любой системы организма человека и животных. Употребление их в пищу является обязательным, а их недостаток способствует развитию серьёзных недугов. Однако, получение питательных веществ из кожуры банана в естественном виде нежелательно из-за присутствия в ней некоторых вредных отравляющих компонентов.

Чем вредна банановая кожура.

В кожуре банана присутствуют сапонины – соединения известные своими пенообразующими свойствами и являющиеся потенциально опасными веществами при попадании в организм человека и животных. Употребление сапонинов в значительных дозах приводит к параличу нервной системы и увеличению объёмов выработки холестерина.

Другими веществами, имеющимися в кожуре банана и потенциально способными нанести вред здоровью, являются оксалаты – это органические кислоты, связанные с развитием болезни почек. Большинство камней, образующихся в почках, представляют из себя соединения оксалата кальция. Содержание оксалатов в банановой кожуре составляет порядка 0.5 мг/г, что является довольно низким и относительно неопасным уровнем.

Наиболее ядовитым и вредным веществом в составе корки банана является цианистый водород. Он присутствует в ней в количестве около 1.3 мг/г. Это химическое вещество, попадая в организм в больших дозах, приводит к немедленной смерти. Его незначительные количества раздражают горло, вызывают напряжение в грудной клетке, учащённое сердцебиение и слабость мышц. Количество цианистого водорода в банановой кожуре теоретически попадает в безопасный количественный диапазон и не приводит к каким-либо исключительным ситуациям.

Реальное использование банановой кожуры.

При термическом воздействии разрушается и преобразуется газовый состав кожуры банана, что позволяет получить из такого сырья древесный уголь. В странах Африки довольно широко применяется уголь из банановых корок, частично замещающий продукцию из постепенно исчезающих запасов древесины.

Пектин – геле образующее вещество, используемое в пищевой промышленности для изготовления джемов и кондитерских изделий, извлекается в основном из цитрусовых и яблок. Однако, в кожуре банана также содержится значительное количество пектина, в процентном соотношении меньшее чем в цитрусовых, но большее чем, например, в сахарной свекле.

Высушенные банановые корки являются богатым источником танинов. Эти вещества обладают дубильными свойствами, используются в текстильной и кожевенной промышленности, применяются для изготовления чернил и пищевых красителей. В медицинских целях танины находят применения в качестве вяжущих препаратов и противоядий при некоторых отравлениях.

После химического удаления вредных компонентов из состава высушенных банановых корок, они используются для изготовления корма для домашних и сельскохозяйственных животных. Существуют некоторые варианты использования кожуры банана в бытовых целях, например, в качестве заменителя крема при уходе за кожаной обувью.

Использование банановой кожуры в качестве удобрения.

Входящие в состав кожуры банана минеральные элементы являются необходимыми компонентами, участвующими в развитии и росте любых растений. Так калий способствует формированию потока питательных веществ между клетками растений, укрепляет стебли и защищает от некоторых болезней.

Фосфор из банановых корок используется растениями для нормального протекания процессов цветения и плодоношения, а также улучшает холодоустойчивость в зимние периоды. Магний и сера необходимы растениям для формирования хлорофилла, участвующего в фотосинтезе.

Банановая кожура в этом качестве представляет из себя быстро разлагаемое органическое удобрение, ускоренно превращающееся в компост. Присыпьте почвой измельчённые остатки бананов под комнатными или садовыми растениями, и уже через 3-4 месяца высвободившиеся химические соединения смогут естественным образом пополнить минеральные запасы в их составе.

Расскажите об этом друзьям.

Евгений Седов

Когда руки растут из нужного места, жить веселее:)

Содержание

Очень полезное удобрение для комнатных или садовых цветов, для рассады овощей, плодовых деревьев и ягодных кустарников – банановая кожура. Применяя подкормки из этих отходов, цветы на окне порадуют обильным цветением, рассада овощей вырастет крепкой, т.к. они получают почти все необходимые элементы для полноценного развития и роста. Многие садоводы уже знакомы с таким чудо-удобрением, а для кого-то будет полезно прочесть эту статью. Почему же банановая кожура – это одна из лучших основ для приготовления витаминной подкормки?

Польза банановой кожуры для растений

Банановая кожура как удобрение в садоводстве не новинка, ее используют давно. Преимущества домашней подкормки, по сравнению с магазинными аналогами, в том, что первый продукт не содержит химических добавок. Польза кожуры от банана:

• улучшение микрофлоры и оздоровление почвы;
• безвредная стимуляция роста;
• укрепление иммунитета;
• стимуляция борьбы с заболеваниями и вредителями;
• насыщение полезными микроэлементами, как результат – растения менее болезненно переносят пересадку, нехватку солнечного света и тепла.

Химический состав

Состав кожуры банана почти аналогичен мякоти данного фрукта, но имеются и некоторые различия. Содержащиеся минеральные вещества в шкурке представлены:

• калием;
• натрием;
• фосфором;
• марганцем;
• кальцием;
• железом;
• магнием;
• азотом.

Более 90% массы кожуры от банана приходиться на жидкость и органические питательные вещества (белки, углеводы, клетчатка, липиды). Объем содержания воды в шкурках зависит от времени уборки урожая, степени зрелости фрукта, срока его хранения. Такой компонентный состав нашел практическое использование кожуры банана в промышленном производстве.

Практически каждый минеральный или органический компонент – это полезное вещество, необходимое для нормального развития и функционирования органической системы человека, животного или растения. Потребление их обязательно, иначе развивается общее недомогание организма. Получение питательных веществ из банановых корок должно быть правильным, т.к. в них содержаться и некоторые вредные отравляющие элементы, которые накапливаются в шкурке.

Механизм действия

Изучив состав кожуры, сразу понятно, что такие отходы идеально подходят для подкормки растений. Минеральный комплекс, входящий в состав фрукта и кожуры, полезен для роста, развития, цветения и плодоношения. Кожура овощей и фруктов очень часто содержит насыщенный витаминно-минеральный состав – это стало предпосылкой для применения банановой шкурки в садоводстве. Когда все эти микроэлементы разлагаются, то прекрасно подпитывают корни, стимулируя активный рост и цветение.

Шкурка содержит большое количество растительного гормона роста, т.к. фрукты срывают недоспевшими и обрабатывают веществами для дозревания к моменту сбыта. Подкормка из банановой кожуры активизирует прорастание семян, укоренение рассады, развитие молодых побегов. Такое удобрение используют для стимулирования роста рассады овощей, подпитки тепличных культур или комнатных цветов, особенно тех, которым недостаточно солнечного тепла и света. Магний способствует фотосинтезу, поэтому придется «по вкусу» зимним тепличным и комнатным растениям.

Особенности применения

Свежие корки банана содержат вещества, аналогичные по действию папаину – используемого в кулинарии для размягчения жесткого мяса, но способного уничтожить корневую систему. Кроме этого, концентрация полезных компонентов в свежем продукте велика, поэтому применять свежую кожуру можно, только подкладывая под корни, но с обязательной прослойкой из земли. Сделать шкурки банана неактивными биологически, с сохранением минерального состава, можно следующими способами:

1. Сушка в духовке или микроволновой печи при минимальной мощности – не самый подходящий способ, т.к. большая часть вредных продуктов разложения органики остается в продукте.
2. Поджаривать на сухой сковороде, на медленном огне.
3. Заваривание кипятком – равнозначно первому способу.
4. Естественная сушка на солнце или батарее – практически все продукты распада и обмена улетучиваются, но из-за длительности процесса возможно загнивание или брожение сырья.
5. Промораживание в морозильной камере – итог аналогичен естественной сушке, но исключается загнивание или брожение продукта.
6. Ошпаривание кипящей водой и настаивание на протяжении 1-2 часов. После этого настой сливают, а используют раскисшую субстанцию, в которой остаются стимуляторы роста, но теряется большая часть минеральных компонентов.
7. Провяливание на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами – сохраняется весь минеральный комплекс, стимуляторы роста, а вредная органика улетучивается.

Удобрение для цветов­

Шкурки банана, составляющие около 35% от общей массы фруктов, содержат столько же полезных веществ, сколько и фрукты. По мнению опытных цветоводов, удобрение из банановой кожуры для комнатных растений активизирует их рост и защищает от болезней. Если ознакомиться со всеми способами применения кожуры в цветоводстве, то можно и сэкономить, и существенно оздоровить своих «зеленых питомцев». Кожурой банана протирают листья комнатных цветов, так очищают от пыли.

Такая подкормка для цветов из банановой кожуры заменяет калийно-фосфорные удобрения, что благотворно сказывается на развитии, росте, бутонизации, цветении растений. Те цветоводы, которые привыкли использовать промышленные подкормки, могут негативно отзываться о натуральном аналоге, хоть банановые удобрения им не уступают, например, гумату. Если корки использовать в комплексе с виноградными побегами, то можно получить эффективнейшую подкормку, в которой содержится большая часть периодической таблицы.

Подкормка рассады пасленовых и сложноцветных культур

Внутренним биофильтром обладают сложноцветные и пасленовые культуры, поэтому удобрение из банановых отходов рекомендуется использовать для подсолнечника, баклажанов, помидоров. Особенно результат заметен при использовании удобрения в северных регионах страны. Такое удобрение рекомендуется применять только для рассады. В период цветения и плодоношения рекомендуется использовать подкормку из просушенных или провяленных корок.

Для каких растений можно использовать кожуру банана для подкормки

Как сделать удобрение

Подготовка сырья проходит несколькими способами, используют:

• свежие шкурки;
• водный настой;
• высушенная или вяленая кожура;
• порошок из сухих корок;
• жареные шкурки;
• компост;
• заморозка;
• комплексные удобрения из разных натуральных компонентов.

Свежие измельченные шкурки

Самый простой, но не менее эффективный способ подкормки саженцев или рассады – измельченные свежие шкурки. Для приготовления кожуру нарезают мелкими кусочками и закапывают под корень перед высадкой, не допуская прямого контакта с корнями. Спустя всего 7-12 дней от корок не останется и следа – они полностью разлагаются, отдавая себя растению. После такой подкормки даже слабые растения активизируют рост.

На поверхности корок долгое время сохраняются вредные компоненты, которыми обрабатывали фрукт перед продажей. Перед применением их необходимо тщательно мыть. Не рекомендуется использовать такой способ для фруктовых деревьев и корнеплодов, т.к. одним мытьем не избавиться от вредных веществ. Чтобы сделать удобрение более безопасным, сырье лучше поддать обработке.

Высушенная или вяленая кожура

Простой и нетрудоемкий способ приготовления калийной подкормки – сушка шкурок естественным способом: летом – на солнце, зимой – возле батареи. Правильно засушенные корки полностью сухие, однотонного темного цвета, без черных пятен и неприятного запаха. Готовое удобрение хранят в бумажном пакете или пластиковом контейнере. Используют по мере необходимости – закапывают в горшок при посадке комнатного цветка, добавляют в стаканчики при пикировке рассады.

Можно завялить банановые корки на солнце в подвешенном состоянии на открытом воздухе. Для этого банановые очистки нанизывают на нитку и подвешивают на солнечном, хорошо вентилируемом месте, как грибочки. Так, весь комплекс витаминов и минералов сохраняется, а от вредных примесей не остается и следа.

Перемолотые сухие шкурки в виде порошка

Для начала нужно просушить корки в духовке, электросушилке или естественным путем. Сухое сырье измельчить в кофемолке или блендере. Полученным порошком можно непосредственно присыпать грунт в цветочном горшке, а затем заливать водой. Повторять процедуру 1 раз в месяц. Если на поверхности почвы, после подкормки, появляется плесень, то порцию лучше вносить под почву, без непосредственного контакта с воздухом.

Компост

Такое удобрение приготовить сложнее, но оно того стоит. В ведро с простой землей добавляют много банановых корок, хорошо размешивают. Затем заливают удобрением «Байкал» – это живая подкормка, которая состоит не из привычных всем минеральных и органических компонентов, а из микроорганизмов. Спустя месяц повторно вносят корки и «Байкал», хорошо размешивают. Через 30-60 дней корки перегниют, будет готов натуральный компост.

Водный настой

Для приготовления водной вытяжки кожуру необходимо вымыть, удалить плодоножки, сложить в 3-литровый стерильный бутыль, залить кипяченой водой до верха. Все процедуры проводить над газовой печью или горелкой. Стерильность важна, т.к. могут размножаться простейшие, например, инфузория туфелька. Выдержать 5 дней, затем настой сливают и процеживают через марлю. Срок годности продукта – 30-45 дней, но закваска может забродить. Перед применением водную вытяжку разбавляют водой 1 к 1 и нагревают до комнатной температуры.

Нормы внесения подкормки

Определенные культуры могут потребовать большего или меньшего количества питающего их вещества, но обычная доза – это: 1 столовая ложка на литровую емкость цветочного горшка. Норма может уменьшаться в зависимости от степени развития корневой системы и вида растения:

Полив цветов

Банановая вода для цветов – не универсальное средство, каждое растение индивидуально. Но есть общие правила, которых рекомендуется придерживаться:

1. Все цветы удобряют после полива, чтобы не обжечь корневую систему.
2. Растения, которые поливаются капельным орошением, могут подкармливаться постоянно, но необходимо готовый раствор разбавить водой вдвое.
3. Поливая водной вытяжкой комнатные цветы, важно следить за влажностью почвы, т.к. при повышенном показателе возможно гниение корней.
4. Подкармливать растения необходимо 1 раз в 7-14 дней, зависимо от общего состояния цветка.

Рецепты комплексных удобрений с кожурой банана

Кроме корок банана, в качестве удобрения используют многие другие пищевые отходы, которые подпитывают и улучшают стойкость к болезням:

• луковую шелуху;
• картофельные очистки;
• яичную скорлупу;
• корки цитрусовых фруктов;
• остатки заваренного чая и кофе.

Подкормка с магнезией и яичной скорлупой

Для приготовления такого удобрения понадобятся:

• магнезия – 40 г;
• вода – 2 л.;
• сушеные корки от банана – 6-8 шт.;
• порошок яичной скорлупы – 4 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Сушеные корки перемолоть в порошок.
2. Засыпать все ингредиенты в воду.
3. Мешать, пока магнезия не раствориться.
4. Хранить в холодильнике. Использовать в качестве спрея – обрызгивать листву и почву.

С апельсиновой цедрой

Комплексное удобрение, которое сочетает полезные свойства бананов, глюкозы (сахара) и апельсинной цедры – натуральная подкормка для комнатных растений. Трехлитровую банку наполнить очистками от апельсина и банана на 30%. Насыпать 30 г сахара, залить водой. Настаивать 20 дней, размешивая каждые 5 дней. Через 3 недели настой процеживают. Перед использованием разводят дистиллированной водой в соотношении 1 к 20. Подкармливать растения рекомендуется не чаще 1 раза в месяц.

Против тли на растениях

Если в грунт вокруг растения на огороде закапать несколько корок от банана, то тли на листве будет намного меньше, т.к. эти насекомые не переносят калий. Из шкурок делают водный настой, который отпугивает тлю и подпитывает растение:

1. Корки от трех бананов поместить в 3-литровую банку с водой.
2. Настаивать 2 дня.
3. Затем настой процедить и разбавить водой 1 к 1.
4. Поливать растение под корень или проводить опрыскивание.

Преимущества и недостатки удобрения из банановой кожуры

Плюсы использования подкормки из корок:

1. Шкурки банана – источник питательных веществ, которые необходимы для здорового роста растений.
2. Натуральность сырья.
3. Корки быстро разлагаются.
4. Множество способов использования и заготовки шкурок.
5. Низкая стоимость.

Банановая кожица, как подкормка имеет свои недостатки:

• Бананы везут из дальних стран, срывают недоспевшими. Чтобы фрукты созрели, их обрабатывают химикатами, замачивают в растворе хлора и сульфата аммония.
• Подкормка полностью не восполняет дефицит полезных веществ.
• При утилизации банановых отходов преимущество превращается в недостаток: удобрение из банановых шкурок для плодовых культур можно использовать ограниченно либо готовить его особыми способами.
• Для быстрого дозревания бананы обрабатывают этиленом, негативно влияющим на гормональную систему человека.
• Запах банана привлекает насекомых – плодовых мушек, муравьев, пчел.

Бананы. Эти фрукты можно найти практически на каждой кухне, практически всегда. Хотя исчезают с этой кухни они моментально:) Наверное сложно найти такого человека, который бы ни разу в своей жизни не пробовал это лакомство и не был бы с ним знаком.

Бананы и вкусны, и полезны. Они имеют приятный сладковатый вкус, прекрасно сочетаются с различными блюдами, особенно с десертами, служат прекрасным сливочного масла для выпечки и подходят даже для детского питания.

Но бананы также могут быть использованы для решения самых различных задач по всему дому. Из этой статьи вы узнаете 10 весьма оригинальных способов их использования.

1. Полировка кожаной обуви и изделий из серебра

Если в самый неподходящий момент вы вдруг обнаруживаете, что ваш крем для обуви закончился, не паникуйте. Вас спасет банановая кожура. Удалите волокна с внутренней стороны шкурки и протрите ей всю поверхность обуви. Затем отполируйте кусочком мягкой ткани или бумажным полотенцем. Эту же технику можно использовать и для полировки серебряных изделий. Банановая шкурка способна даже улучшить внешний вид кожаной мебели. Но сначала проверьте ее действие на небольшом участке обивки.

2. Банановые маски для лица

Быстро увлажнить сухую кожу, придать ей свежесть и сияние поможет банановая маска для лица. Она мягко очистит и успокоит раздраженную кожу, сделает ее нежной и бархатистой. Рецепт банановой маски прост. Вам понадобится: один спелый банан, 1 яичный желток, 1 чайная ложка сливок и 1 чайная ложка оливкового масла (или меда). Все хорошенько перемешать до однородной массы и нанести на чистое лицо на 20 минут. Затем смыть прохладной водой и промокнуть полотенцем. С такой маской ботокс вам никогда не понадобится!

Лично мне приглянулась еще одна любопытная банановая маска – для отбеливания кожи от покраснений после прыщей. Смешайте один банан и одну чайную ложку лимонного сока. Смесь нужно нанести на проблемные зоны кожи лица на 10-20 минут, после чего смыть водой. 4 дня, и любые видимые признаки прыщей исчезнут.

3. Отбеливание зубов

Как ни странно, но бананы могут помочь избавиться от желтоватого налета на зубах. Ежедневно трите зубы шкуркой от банана круговыми движениями не менее 2-3 минут. Через несколько недель вы увидите результаты: зубы станут белее.

4. Средство от бородавок

Эффективными средствами в борьбе с бородавками являются белый уксус и специальные кремы. Но когда их нет под рукой, поможет банан. Раздавите немного мякоти и нанесите пюрированную смесь на пораженный участок. Если банан уже съеден, то можно использовать его кожуру: потрите кожу внутренней стороной шкурки. Во фрукте отмечается высокое содержание калия, который позволяет эффективно, но безболезненно выводить бородавки.

5. Уход за комнатными растениями

Внешний вид комнатных растений, которых давно не касалась рука человека, можно освежить опять же с помощью банановой кожуры. Ее внутренней стороной протрите листья растения. И не брызгайте на них водой – от этого грязи станет еще больше. Удалите загрязнения с листьев банановой кожурой, ваши растения вновь будут выглядеть свежими и ухоженными.

6. Избавление от садовой тли

В вашем саду завелась тля и пожирает любимые розы? Измельченные шкурки от съеденных бананов прикопайте вокруг растения в почву на пару-тройку сантиметров. В скором времени вы сможете попрощаться с надоедливой тлей. Полезный совет: не используйте плоды или кожицу целиком, иначе это может привлечь каких-нибудь животных.

7. Привлечение пчёл и бабочек в сад

Хотите привлечь в свой сад больше пчёл и бабочек для опыления растений? Разместите перезревшие бананы, предварительно сделав в них небольшие дырочки, на некотором возвышении от земли, примерно чуть выше уровня головы. Насекомые с удовольствием слетятся на такое угощение в ваш сад. Главное – не переборщить.

8. Средство против ожогов, ушибов и заноз

При ожоге или ушибе приложите кожуру банана внутренней поверхностью к проблемному участку кожи. Масло, содержащееся в банановой шкурке, поможет облегчить боль. Банановый компресс помогает справиться с мозолями, а также вывести глубоко засевшую занозу.

9. Смягчение постного мяса

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, перед запеканием оберните мясо банановой кожурой, закрепив ее ниткой. Особые ферменты сделают жесткое мясо мягким. С тем же успехом можно добавить банан или шкурку банана во время жарки. Так они придадут мясу не только мягкость, но и небольшую сладость.

10. Как холст для рисования

Когда совсем нечего делать, можно поупражняться в навыках рисования на банане, как сделал австралиец Джан Джил Парк .

Вместо кисточки используется зубочистка. Изображение процарапывается ей на кожуре банана. Чем сильнее надавливать, тем темнее будет линия. Через 5 минут можно рассмотреть, что получилось. Получаются рисунки, стилизованные под старые фотоснимки.

Заметки фитохимика. Банановая шкурка наносит ответный удар / Хабр

Банан велик, а кожура еще больше…

(журнал «Техника — молодежи» №8 за 1986 год)

Кожуре банана досталась незавидная участь. Если кожицу яблок используют хотя бы для получения яблочного пектина, то в случае банановой кожуры путь один — в мусорный контейнер… А ведь вещь непростая, она и поскользнуться поможет, и этилен для созревания выделит. И кроме того, с такой простой и незамысловатой штукой как кожура связаны такие глобальные вещи, как АНТИпитательные вещества, нелетальный наркотик бананадин и почернение кожи от загара. В общем, предлагаю разобраться и восстановить фитосправедливость.

За подробностями — под кат.

Кстати, несмотря на то, что банановая кожура чуть ли не с 19 века используется как “народный” символ скольжения (я бы наверное даже ЦИАТИМ продавал с логотипом банана), насколько я осведомлен, до сих пор серьезных исследований механизма этого явления не проводилось. Люди (см. ниже) даже корабли спускали со стапелей с помощью банановой кожуры, а оценить трибологические свойства (коэффициент трения там, еще чего по мелочам) додумались только японцы из университета Китасато. Это Kiyoshi Mabuchi и сотоварищи (Kensei Tanaka, Daichi Uchijima, Rina Sakai). Видимо, в один прекрасный момент 2012 года, хлебнувши саке, ребята взялись за бананы, да так что наработали на Шнобелевскую премию в 2014 году (вообще склоняюсь к тому, что ученый, который не может сделать смешную или прикольную вещь по своей специальности — это “не настоящий” ученый).

Что они конкретно такого сделали? Во-первых, измерили коэффициент трения между поверхностью (деревянный/бетонный пол) и ботинком и проследили как банановая кожура на этот коэффициент влияет. Оказалось, что средний коэффициент трения банана по линолеуму составлял 0,066 (у банана по настилу из лиственных пород дерева — 0,083), что довольно неплохо, для сравнения тефлон (с коэффициентом трения 0,04 ), лед (около 0,05 ) или других хорошо смазанных поверхностей. Для сравнения коэффициент трения резины по бетону равен 1,02. Одновременно проверили “склонность к скольжению” у яблочной кожуры, кожуры лимона и мандарина. Для яблок коэффициент трения составил 0,105. Для мандарина — 0,225 (кожура мандарина примерно такая же скользкая как и сам деревянный пол. Во-вторых японцы установили механизм скольжения. Он напоминает процесс использования клея “Момент Гель”, в котором цианокрилат содержится в микрокапсулах, которые разрываются в момент сдавливания и тем самым дают старт полимеризации клея (за счет контакта с влажным воздухом). В банане в качестве микрокапсул выступают фолликулы банановой кожуры, а в роли клея смазки — фолликулярный гель из полисахаридов и белков (составляющая растительной ткани). В обычном состоянии полисахариды в фолликулах напоминают гель, а при раздавливании образуют скользкий золь.

Кожура яблока/лимона/мандарина содержит т.н. фолликулярный гель в количествах, намного меньших, чем кожура банана, поэтому и коэффициент трения у этих материалов разительно отличается от бананового. Японцы назвали этот механизм фолликулярной гелевой смазкой и прогнозируют, что в дальнейшем их исследование может дать толчок для разработки целого класса растительных смазок схожей структуры.

На заметку: одним из связанных с кожурой банана является интернет-заблуждение о том, что в Индии до сих пор спускают на воду корабли с помощью тысяч раздавленных бананов. Оказалось не спускают, а спускали и не индусы, а американцы, во время второй мировой войны (а бананы — потому что дешевле любой другой смазки)

Вторым характерным признаком банановой кожуры после умения скользить, является умение издавать непередаваемый и неповторимый банановый аромат.

Что в запахе тебе моем…

Если попросить среднестатистического гражданина описать фруктовый запах банана, то с высокой долей вероятности ответ будет “пахнет бананом”. Аромат уникальный и ни на что не похожий. В парфюмерной промышленности ноты банана не особенно популярны из-за сложности синтетического повторения состава натуральной эссенции. Композиций с использованием банановых нот намного меньше, чем, например, с яблоком или цитрусовыми, а таких, где банан — главное составляющее — нет вообще (ну или я недостаточно осведомлен в парфюмерных новинках).

Я думаю многие знали догадывались, что весь банановый аромат сконцентрирован именно в кожуре. Он представляет собой смесь из примерно 50 химических соединений. На картинке под спойлером представлена “полная выкладка”:

Полный список компонентов (+/- в зависимости от сорта)

В данном и конкретном случае в вытяжке найдено 43 соединения, из них 16 спиртов, 20 эфиров, 2 альдегида, 4 кетона, 1 ацеталь. Максимальное содержание приходится на 2-пентанон, 2-пентанол, бутанол, изобутилацетат, изоамилацетат, 2-пентанолацетат, 2-метил-1-пропанол. В процессе созревания банана в кожуре увеличивается содержание таких эфиров, как изопентилацетат и изобутилацетат. По данным многих исследований, считается, что наиболее летучими компонентами в зеленых бананах являются альдегиды, а вот в желтых созревших — эфиры. Поэтому эфиры считаются основными носителями “бананового аромата”. Простейшая синтетическая отдушка “банан” (встречается в бытовой химии иногда) — это, как правило, смесь изобутилацетата и изоамилацетата. Но можно представить (посмотрев на таблицу выше) насколько она далека от запаха живого банана.

На заметку: одно время ходил довольно упорный слух, про то, что аромат банана помогает худеть. Основывалось все это дело на статье 25 летней давности, в которой описывался эксперимент, в ходе которого, люди вдыхающие перед едой фруктовые ароматы смогли похудеть. На эту статью неоднократно ссылалась пресса и различные ресурсы, посвященные вопросам ЗОЖ-питания/похудения и т.п. На самом деле, г-н Хирш (автор упомянутой статьи) просто наладил выпуска собственного БАД-а (порошок с запахом банана для посыпания поверх приготовленных блюд, читай “репеллент от обжорства”) и успешно его продавал. БАД назывался Sensa, и был достаточно быстро изъят с рынка после того, как ФТК (Федеральная торговая комиссия США) оштрафовала производителя за ложные заявления об эффективности. Тем не менее, байка эта продолжает гулять по интернету до сих пор.

Из-за способности эффективно отдавать банановый аромат продуктам кожура активно используется в качестве “отдушки”. К примеру, в процессе приготовления особого вегетарианского десерта на мангале:

Рецепт бананового шашлычка

Для приготовления блюда нужна связка бананов и плитка шоколада. Бананы нужно брать такие, как под номером 8 на картинке.

Разрезаем шкурку банана, так чтобы получился “кармашек”, прорезаем наполовину мякоть. Отламываем ряд плитки шоколада и делим его на 6 частей. Именно столько шоколада поместится в большой банан. Помещаем бананы в мангал на гриль решетку разрезами вверх, а если угли уже прогорают, то прямо на угли. Контролируем процесс приготовления. Сначала наружная шкурка начнет темнеть и сердцевина даст сок. Затем сердцевина начнет размягчаться и шоколад плавится. Полное расплавление шоколада говорит о готовности продукта. Десерт из бананов готов. Перекладываем на тарелку и подаем к столу, есть, кстати, приятнее чайной ложкой 🙂

Банановый запах в кулинарии лучше всего подходит для различных вегетарианских десертов или сладких напитков (в том числе настоек). Хотя в некоторых азиатских странах с кожурой от банана готовят и говядину и жесткую баранину (в том числе и выкладывая мясо на “противень” из банановой кожуры). Можно и рис готовить вот в таких “емкостях”.

Ну и в конце концов может можно и так есть? Индусы ведь чатни свои из кожуры готовят. Прочитаете до конца — будет понятно, можно или нельзя есть. А пока — минутка официальных новостей под спойлером.

Можно ли есть банановую кожуру?

“Банановая кожура вкусней и полезней самого банана. Никто об этом не знает, потому что никогда не пробовал” — говорят нам “ученые-абсурдопедисты”. Так вот, ели. И даже в новостях сей факт зафиксировали…

Раз уж, кстати, разговор пошел “за еду”, то нельзя не упомянуть белые нити, которые находятся на внутренней стороне кожуры и многими горяче любимы не меньше банана.

Флоэма

Часто наблюдаю картинку, как молодая мама, наблюдая за тем, как ребенок есть банан, назидательного говорит ему “не ешь шкурку”, а ребенок в это время пытается съесть белые рыхлые волокна кожуры. Почему-то многие абсолютно не обосновано считают, что эти волокна приносят вред. А по сути, это ничто иное, как те самые грубые пищевые волокна, которые многие покупают “для улучшения моторики кишечника и выведения отходов пищеварения”. В даже несмотря на то, что в статье про зеленый банан я кратко объяснил, почему резистентный крахмал из недозревших бананов лучше, чем пищевые волокна, для тех кто не любит и не может есть недозревшие бананы — волокна кожуры достаточно неплохой компромиссный вариант. Научное название этих белых съедобных нитей — флоэма.

Флоэ́ма (от греч. φλοῦς — кора) — то же, что и луб — проводящая ткань сосудистых растений, по которой происходит транспорт продуктов фотосинтеза к частям растения, в которых он не происходит: подземные части, конусы нарастания, цветки, плоды и др. Вместе с ксилемой (древесиной), обеспечивающей транспорт воды и минеральных солей, образует проводящие пучки.

Так что, в целом флоэмы полностью съедобны, а в банановых флоэмах так и вообще содержится больше пищевых волокон, чем в других фруктах. Ни у кого не вызывает возражений факт употребления с кожурой яблок и груш. Другое дело, что толщина разная и немного разный состав. Но в целом, никто не будет есть только “проводящие волокна”, поэтому по диете удар это никак не нанесет. Хотя с точки зрения изобретательского подхода, любой банан — стремится к поеданию вместе с кожурой (как то же яблоко). И здесь даже есть определенные успехи, притом, ожидаемо — у японцев.

Изобретение, а точнее особый агротехнический подход (банановый бонсай) к выращиванию бананов принадлежит японской сельскохозяйственной (!) исследовательская (!) компании D&T Farm, сотрудникам которой удалось вывести банан со съедобной кожурой (сорт Mongee). Методика там примерно такая: рассаду банановых кустов, подросшую до определенного уровня, замораживают при -60 °С. Затем кусты размораживают и пересаживают. Из-за температурного стресса плоды начинают расти быстрее, а текстура кожуры становится похожей на листья салата — очень тонкая и приятная на вкус. На вкус новые бананы слаще обычных — в каждом примерно на 5 граммов сахара больше (кстати, из-за такой методики выращивания очень сильно обостряется и выделение летучих компонентов, ответственных за банановый аромат). Почему же до сих пор таких бананов нет в продаже? А потому что технология очень дорогостоящая, и каждый такой банан (пару десятков которых поступает в японские магазины) стоит примерно по 6$

Да и в целом, полное исчезновение кожуры на бананах не всем придется по вкусу, как минимум протестовать будут те, кто плотно сидит на известном наркотике “бананиндине”, который готовится из упомянутых ранее нитей флоэмы. Чтобы не светить — все под спойлер.

Все наркотическое – под спойлером

Помню еще в школьное время существовала “городская легенда” про то, что если накрести волокон с внутренней стороны кожуры банана (снятых с 3 кг бананов), варить их до коричневого цвета, а затем скурить — то можно получить непередаваемый профит. Не знаю, пытался ли кто-то эту процедуру провести до конца, но… Но с появлением доступного интернета удалось узнать о том, откуда эта городская легенда взялась.

Началось все с того, что в марте 1966 года внезапно был выпущен хит исполнителя Donovan “Mellow yellow” о курении банановой кожуры.

Подлила масла в огонь и альтернативная газета (самиздат) «The Berkeley Barb», которая на своих страницах в 1967 году опубликовала сатирическую статью, в которой говорилось, что от курения сушенной банановой кожуры можно опьянеть (согласно информационных данных издания, его действие похоже на действие опиума с некоторыми фрагментами псилобицина). Видимо, при публикации забыли добавить тег <…sarcasm…> <…/sarcasm…>.

Самиздат-культура на Западе традиционно сильна, поэтом по эффекту домино в том же 1967 году, бананадин был описан в статье в New York Times Magazine под названием «Cool Talk About Hot Drugs».

Ну удивительно, что народ воспринял написанное всерьез. Пионерами курения банановой кожуры стали студенты и тренд обрел, как сейчас говорят, вирусную популярность. Ради шутки один из конгрессменов штата Нью-Джерси представил на рассмотрение Конгресса два новых акта – “Акт о разоблачении и составлении отчетов по иным странным фруктам 1967 года” и “Акт маркирования бананов 1967 года”. Продавцы бананов не на шутку встревожились (“а вдруг запретят”) и обратились в FDA с запросом о галлюциногенном эффекте банановой кожуры. После длительных и тщательных исследований был провозглашен вердикт – что-то вроде “бананы являются прекрасным источником калия и волокон, но определенно не из галлюциногенов”. А максимум что можно получить о курения “повидла из банановых шкурок” — тошнота и отравление угарным газом от дыма.

Вторую жизнь этот мем обрел после публикации в 1970 году книги Уильяма Пауэлла (William Powell) «Поваренная книга анархиста», в которой рассказывается, как можно в домашних условиях (без всяких там лабораторий, высших образований и т.п.) взять и запросто изготовить различные полезные вещи — от самодельной бомбы до ЛСД. Там же был и рецепт Musa sapientum Bananadine “мелкого черного порошка кожуры банана, пригодного для курения”:

Купите 15 фунтов спелых желтых бананов. Очистите все 15 фунтов и съешьте мякоть. Оставьте только шкурки. Острым ножом очистите внутреннюю сторону кожуры и соберите все вещество. Положите все собранное вещество в большую кастрюлю и добавьте воды. Варите 2-3 часа, пока не получите консистенцию твердой пасты. Выложите пасту на противень и сушите в печи 20 минут или 2 часа. Получится темный порошок, примерно около фунта бананадина. Обычно эффект чувствуется, если выкурить 3-4 сигареты с бананадином.

Несмотря на то, что задумывался этот ход (= флеш-моб) с целью заострения внимания на этичности незаконного изготовления психоактивных препаратов и судебного преследования тех, кто их принимал, эффект получился прямо противоположный. На пост-СССР территории из-за железного занавеса этот тренд попал только в начале 90-х, но тем не менее, пару сотен или тысяч человек кожуру на своем веку поскребло 🙂 Для тех, кто прочитав написанное мной, все равно ничего не понял, скажу как фитохимик, что “повидло из флоэм” настолько же психоактивно, как и повидло из дубовой коры “из луба дуба” (резонное уточнение от Squoworode). Максимум, что можно получить, это отравление угарным газом.

Вспомнив битников, хиппи и все психоактивное, не грех возвратится к химическим особенностям кожуры.

Почему шкурка чернеет ?

Перед тем, как приступить к рассмотрению механизма потемнения (почернения) кожуры, мне хотелось бы рассказать об интересной особенности, присущей только кожуре банана. Начну с того, что деградация хлорофилла, как известно, является одной из причин осеннего изменения цвета листвы на деревьях и окрашивания зрелых яблок и груш. Обычно в таких случаях образуются тетрапирролы, не способные к флуоресценции. И здесь вновь проявляется необычность банана и присущей ему банановой кожуры. В созревающих бананах хлорофиллы исчезают, превращаясь в уникальные флуоресцентные катаболиты (fluorescent chlorophylls catabolites, FCC), заставляя желтые бананы светиться голубым при наблюдении под ультрафиолетовым излучением.

Авторы исследования установили, что среди продуктов распада хлорофилла есть флуоресцентный катаболит хлорофилла 56 (FCC-56), который в процессе созревания переходит в катаболит FCC-49. Таким путем банановая кожура, как бы сигнализирует о смене стадий от “зрелый” до “гнилой”.

Исследователи предполагают, что этот механизм позволяет животным, которые могут видеть свет в ультрафиолетовом спектре (тетрахроматы и пентахроматы), легче обнаруживать созревшие бананы. Хотя может пригодится и людям, особенно собравшим портативную УФ-лампу “черного света”, по описанному в статье Как спастись от «зайцев». Инструкция по борьбе с ультрафиолетом методу.

Информация к сведению

На картинке представлена диаграмма, показывающая относительное количество флуоресцентных катаболитов (FCC) в экстрактах из кожуры незрелого зеленого банана, свежего обработанного этиленом банана (день 0) и этилен-обработанного банана, который зрел от 1 до 5 дней в хранилище при комнатной температуре

С идентификацией разобрались, теперь спокойно можно перейти к ферментам. Итак, как известно, банановая кожура имеет свойство темнеть, притом потемнение не связано с ухудшением вкуса находящегося внутри банана, а даже наоборот — для большинства потребителей (ну кроме тех, кому “прописан” зеленый банан). Происходящий процесс — это ни что иное, как т.н. ферментативное потемнение (англ. enzymatic browning). Процесс этот наблюдается у фруктов/овощей и даже морепродуктов (креветки, лангусты и крабы). С одной стороны, процесс вроде как наносит ущерб и портит товарный вид, но с другой — не будь его, мы не знали бы цвета/вкуса чая (в том числе того, который “иван-чай”, сейчас модно “ферментировать”), кофе, шоколада. Потемнение, это естественный природный процесс (“природа рисует”). В качестве основы для “красок” на растительном “холсте” выступают уже знакомые моим постоянным читателям полифенолы. Подробную их классификацию я уже приводил в статье Заметки фитохимика. Хурма когда описывал природные антиоксиданты. А в качестве “кистей” выступают различные ферменты, для которых полифенолы являются субстратом. В качестве инициатора механизма ферментативного потемнения может выступать любой процесс, вызывающий разрушение растительных клеток. В банановой кожуре, по мере созревания банана мембраны в клетке начинают ослабевать (за счет растворения пектина). На картинке ниже представлены SEM-фотографии клеточных стенок “стареющего” банана.

В зеленом банане не наблюдается заметной деградации клеточной структуры (вариант а) на картинке). С началом пожелтения кожуры (рисунок с) становятся заметны небольшие разрывы в клеточной ткани. Перед разрушением наблюдается некоторое утолщение (набухание) перегородок в клеточных стенках (варианты c) и d) на картинке). Постепнно границы между клетками становятся нечеткими, что связано с обширной потерей целостности клеток и следующим за этом выходом клеточного содержимого (как при раздавливании в эксперименте японцев). И на стадии желтой кожуры клетки разрушались полностью и структура клеточной стенки становилась неоднородной (варианты е) и f) — для банана зреющего при повышенной температуре). Исчезновение упорядоченной клеточной структуры на стадии желтой кожуры вызвано процессом старения. Считается, что старение с нарушением целостности клеточной мембраны позволяет фенольным соединениям (для банана это дофамин, лейкодельфинидин, лейкоцианидин) в вакуоле клетки вступать в контакт с ферментами вроде полифенолоксидаз. Полифенолоксидазы представляют собой класс ферментов, которые впервые были обнаружены в грибах и широко распространены в природе. По-видимому, они находятся в пластидах и хлоропластах растений, хотя и свободно существуют в цитоплазме стареющих или созревающих растений. Полифенолоксидаза, как полагают, играет важную роль в устойчивости растений к микробным и вирусным инфекциям и неблагоприятным климатическим условиям. В присутствии кислорода из воздуха фермент катализирует первые стадии биохимического превращения фенольных соединений с образованием хинонов, которые подвергаются дальнейшей полимеризации с образованием темных нерастворимых полимеров, называемых меланинами. Меланины образуют защитные области, обладающие антимикробными свойствами, и тем самым предотвращающие распространение инфекции в тканях растений. Пример образования меланинов из простого полифенола, тирозина, показан на рисунке ниже:

На заметку: так что, грубо говоря, почерневшая кожура банана гораздо ближе к коже загоревшей на солнце/в солярии, чем может показаться на первый взгляд. Некоторые растения, как и банановая кожура, могут биосинтезировать меланин в своих тканях, такую вариацию меланина часто называют еще катехолмеланином. Но хватать и есть почерневшую кожуру не советую уже хотя бы потому, что известное антиоксидантное и антираковое действие меланина прямо пропорционально степени его полимеризации или молекулярной массе. Т.е. если высокомолекулярный меланин — защищает клетки кожи от повреждения ультрафиолетовым излучением, снижая риск возникновения рака, то низкомолекулярный, наоборот, является прооксидантом и стимулирует возникновение свободных радикалов. А в кожуре, естественно, никто за степенью полимеризации не следит…

Продолжаем разговор про механизм почернения в общем, и про участвующие в этом ферменты в частности. Итак, полифенолоксидаза катализирует две основные реакции: гидроксилирование и окисление. Обе реакции используют молекулярный кислород (воздух). Реакция зависит не только от наличия воздуха, но и от pH (кислотности). Реакция не происходит в кислотных (рН <5) или щелочных (рН> 8) условиях. Поставщик бананов может спросить “А что делать чтоб сохранить?”. А делать нужно вот что — либо инактивировать неким образом фермент (заморозить, нагреть или т.п.) либо удалить некоторые компоненты (хотя бы кислород) из реакции.

Для банана лучшими способами предохранения от ферментативного потемнения признаны следующие методы (и/или… выбрать тот, который лучше всего подходит, а то и скомбинировать все сразу):

1)Погружение в антиоксидантный раствор и выдержка в нем на протяжении 2 минут:

Хлорид кальция 1%

Аскорбиновая кислота 0,75%
Цистеин 0,75%
2) Покрытие бананов раствором каррагинана с концентрацией 5 г/л.
3) Хранение бананов в атмосфере с контролируемым составом (3% O₂ + 10% CO₂

А может что такое и для яблочек есть?

Есть и для яблочек. Для предотвращения ферментативного потемнения нужно:

Погрузить яблочко в раствор 1% аскорбиновой кислоты и затем обработать ультразвуком с частотой 40 кГц
или

Погрузить яблочко в раствор 2% аскорбиновой кислоты + 0,5% хлорида кальция и покрыть 1% раствором хитозана
или

Погрузить яблочко в раствор 0,5-1% аскорбиновой кислоты + 0,1-0,5% цистеина + 0,005-0,02% гексилрезорцина и покрыть пчелиным воском

Но даже в случае ферментативного потемнения есть некая неоднозначность. И появляется естественно желание обратить вред в пользу. Ведь если мы управляемо разрываем клеточные мембраны вручную, то таким путем мы можем заставить этот процесс происходить быстро и в определенных местах. Прокалывание банановой кожуры иглой создаст четко выраженную коричневую точку за считанные минуты. Делая много точек, мы можем нарисовать картинку на банановой кожуре.

Не удивительно, что этим кто-то уже успел воспользоваться. Сегодня всё больше художников начинают использовать банан как материал для рисунка на банановой кожуре — также известном как “banana tattoo“. Проколотые места на кожуре при контакте с воздухом приобретают коричневый цвет, проявляя авторский рисунок. Чем холоднее фрукт, тем быстрее он вступает в контакт с воздухом и приобретает коричневый цвет. Кроме того, контролируя глубину погружения игл, можно создавать различные текстуры и оттенки коричневого.

Из наиболее известных художников-бананистов можно назвать следующих:

Stephan Brusche (aka iSteef) из Роттердама

Еще несколько работ

Далее у нас японский художник Дайсуке Скагами под ником EndCape. На каждую работу у 40-летнего художника уходит примерно по пять часов.

Еще работы

И некто RitaColt aka Honey

Австралиец Jun Gil Park в мире банано-художников известен тем, что не прокалывает банановую кожуру, а заштриховывает ее с помощью обычной зубочистки. Оттенок регулируется степенью нажатия (почти как в электронных плашетах для художников) — чем сильнее нажим, тем темнее рисунок в этом месте. Техника чеканки на банане…

Больше работ

Ну и завершает обзор известнейших художников по банановым шкуркам, американский художник Фил Хансен (Phil Hansen), который с помощью обычной канцелярской кнопки создает на банане репродукции работ художников эпохи Возрождения – Микеланджело и Боттичелли, а также картины Эдгара Дега и Винсента Ван Гога. Кроме того Хансен подвел под общий знаменатель все мастерство “банановой татуировки”, выпустив книгу “Tattoo a Banana: And Other Ways to Turn Anything and Everything into Art” (“Татуировка на банане и другие способы превратить что угодно в искусство”).

Авторский стиль

Думаю, ни у кого, после просмотра не останется сомнений в том, что кожура банана — такая же ценная как и сам банан. И чтобы часть этих иллюзий разрушить и обосновать хоть как-то факт выбрасывания кожуры в мусор, опишу почему-таки кожура вредна и ее нельзя есть (по крайней мере, в сыром виде) с точки зрения фитохимика.

Антипитательные вещества

Мудрая природа, в отличие от человека (вроде вот такого «талантливого» биохеракера) подходит к решению любой задачи невероятно комплексно. Не удивительно, что многие талантливые инженеры и ученые, за эталон мастерства считают созданных природой существ, механизмы реакций и т.п. (поэтому остается только тяжело работать). Так вот, в процессе эволюции большинство растений выработало свои механизмы защиты от поедания животными и насекомыми. В том числе и с помощью эндогенных «репеллентов». В зарубежной литературе эти соединения называются антифиданты (англ. — аntifeedants) и представляют собой органические соединения, препятствующие поеданию животными или насекомыми растений. В качестве примера можно привести сосновую канифоль, аллилметилсульфид чеснока и т.п. В настоящее время многие из антифидантов используются в качестве биопестицидов, синтетические аналоги природных соединений позволили разработать новые инсектицидные препараты. В качестве примера можно привести пиретрин из ромашки, на основе которого было синтезирован целый класс соединений, называемых пиретроидами. Что для таракана — плохо, то для человека — хорошо. Поэтому не удивительно, что человек активно использует многие растения, содержащие антифиданты, в качестве пряно-ароматических добавок (специй). Можно вспомнить горчицу и хрен, которые в случае повреждения/сдавливания начинают выделять острые масла содержащие глюкозинолаты.

В последнее время схожее определение появилось и в диетологии и питании человека. Называются вещества такого толка — антинутриенты (антипитательные вещества или *антинажорины*, как кому удобнее говорить). Антинутриенты — это природные или синтетические соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ.

К антинутриентам относятся и таннины, и лектины (потенциальные антираковые препараты из черных точек на банановой кожуре, о которых я писал в прошлой статье) и еще множество различных компонентов (например ингибиторов ферментов, пищевых волокон, хелатирующих агентов, белков и т.п.). С одной стороны для человека который живет под эгидой «зеленой» эко-пищи важен баланс во всем. А в абсолютном большинстве случаев для пост-СССР стран играет роль пословица «не до жиру — быть бы живу». Поэтому и пектины для нас благо, что в мармелад идут, и черника с ее антиоксидантами на ура и еще много чего. Потому что экология оставляет желать лучшего, и выгоднее связать свинец в нерастворимый комплекс и вывести его из организма (пусть и вместе с цинком, медью или еще чем-то) чем получить отравление. Поэтому абсолютно любую написанную информацию можно трактовать с точки зрения «вопроса про стакан, который наполовину пуст или наполовину полон».

Что за стакан такой?

Стакан наполовину пуст или наполовину полон — общеупотребляемое выражение, используемое как риторический вопрос, позволяющий определить мироощущение человека в целом, либо отношение его к той или иной ситуации как пессимистическое (стакан наполовину пуст) или оптимистическое (стакан наполовину полон). Данная идиома используется, чтобы объяснить, как люди воспринимают события и объекты. Мироощущение каждого человека является уникальным и представляет собой лишь одну из интерпретаций реальности.

Важно то, что антипитательные вещества находятся в разных количествах почти во всех продуктах растительного происхождения. Эту информацию практически в каждой моей статье мне пытаются донести некоторые комментаторы. Так что, ребята, сегодня ваш день, я признаю, что антипитательные вещества — это темная сторона большинства овощей и фруктов…
Краткий перечень антипитательных веществ

• Ингибиторы пищеварительных протеаз ингибируют действия трипсина, пепсина и других протеаз в ЖКТ, тем самым мешая усвоению белка и перегружая поджелудочную железу.
• Ингибиторы липазы влияют на ферменты (такие как панкреатическая липаза человека), которые катализируют гидролиз некоторых липидов, включая жиры. Например, лекарство от ожирения Орлистат представляет собой ингибитор липаз, превращая все жиры в пищеварительном тракте в не перевариваемые.
• Ингибиторы амилазы предотвращают гидролиз сложных сахаров, и пряпятствуют образованию простых сахаров (вроде глюкозы) и их усвоение организмом. Активно используются при создании диетических продуктов питания и лечении ожирения.
• Щавелевая кислота и оксалаты присутствующие в ревене, чае, шпинате, петрушке связывают кальций и препятствуют его всасыванию в организме человека.
• Глюкозинолаты (те самые, острые, хрен, горчина и т.п.) предотвращают поглощение йода, подовляя тем самым функцию щитовидной железы, и поэтому считаются гойтрогенами (или зобогенные вещества — вещества, способствующие образованию зоба).
• Пищевые волокна сокращают время прохождения пищи через кишечник, не позволяя другим питательным веществам усвоится в ЖКТ.
• Пища с высоким содержанием кальция, употребляемая одновременно с продуктами, содержащими железо, снижает усвоение железа по механизму, с участием железо-транспортного белка hDMT1, который ингибируется кальцием.
• Некоторые белки, например, авидин, содержащийся в активной форме в сырых яичных белках. Авидин прочно связывается с биотином (витамином B7) и может вызывать его дефицит у животных и людей.
• Флавоноиды, представляющие собой полифенолы из подмножества дубильных веществ хелатируют металлы (железо и цинк) и уменьшают их усвоение в ЖКТ, могут ингибировать некоторые пищеварительные ферменты и связывать белки в нерастворимую форму.
• Фитиновая кислота, которая содержится в отрубях и образует не усваиваемые комплексы с магнием, железом, цинком, кальцием. У еще у нее “художественная” формула:

Стоит отметить, что уровень антипитательны веществ в современных культурах постоянно снижается в результате процесса “одомашнивания” (хотя, признаться, по большей части концентрации антинутриентов в растительном сырье и так слишком низка, для того, чтобы представлять риск для самочувствия здорового человека, но человеку с хроническими заболеваниями вполне может хватить). Так что вспомните про эту статью, когда захочется сказать “покупная клубника какая-то неживая, то ли дело со своей грядки”. Фактически, для людей селекционеры стараются. В настоящее время существует возможность полностью избавиться от антипитательных веществ с помощью генной инженерии (ГМО-фикация), но, поскольку эти соединения также могут оказывать серьезное лечебно-профилактическое воздействие, такие генетические модификации в итоге сделают пищу более питательной, но серьезно ослабят ее комлексную ценность для здоровья. Хотя человеку с древних времен известен способ борьбы с антинутриентами — термическая обработка пищи и ферментация. Поэтому я с очень большим скепсисом отношусь ко всевозможным девиантным трендам в питании, вроде сыроедения, фрукторианства и т.п.

Из всего множества антипитательных веществ, пока остановлюсь на тех соединениях, которые раньше не встречались в моих статьях, но при этом встречаются в банановой кожуре.

Мыльно-рыльный сапонин

Первым делом конечно же сапонины – вещества, которые представляют собой гликозидные соединения cо стероидным (C₂₇) или тритерпеноидным (C₃₀) сапогенинным ядром с одной или несколькими боковыми углеводными цепями. Благодаря их амфифильному характеру и поверхностно-активным свойствам, сапонины являются отличными пенообразователями, образуя очень стабильную пену. Важным преимуществом, отличающим сапонины от других анионных ПАВ (к примеру, часто используемых в стиральных порошках полифосфатов) — это отсутствие щелочной реакции. Большая часть сапонинов содержится в кожуре банана, хотя и в самом плоде нет-нет да что-то находят. Кстати, именно с присутствием сапонинов связаны такие свойства банановой кожуры, как очистка кожаной обуви, использование в качестве тряпочки при уборке и т.п. Для тех кто знал, да забыл, напомню почему мыло моет:

Но благодаря своим способностям адсорбироваться на границе “воздух-вода” поверхностно-активные вещества являются настоящим бичом для рыб и т.п. водной живности за счет ограничения доступности кислорода (фактически, водные обитатели гибнут от удушья). Коренные народности живущие за счет рыбной ловли сразу об этом смекнули, поэтому до сих пор используют растительные экстракты растений, содержащих сапонины, для браконьерского лова рыбы (несмотря на запреты).

Если для рыбы выбирать не приходится, то в случае наземных обитателей (животные и человек) сапонины оказывают угнетающее действие на нашу любимую микробиоту, вплоть до полной стерилизации кишечника (%USERNAME%, вспомни об этом, от души наливая Фэйри на губки для мытья посуды — и тщательно, очень тщательно ополосни тарелку…). Особенно опасно это у случае жвачных животных. Но последние замечательно научились идентифицировать растительное сырье с сапонинами и обходят его за версту (благо, сапонины очень горькие на вкус, в больших количествах). А человек, человек иногда может и не заметить…

На заметку: сапонины разных подклассов имеются не только в бананах. Неискушенному в химии человеку ядро сапонина чаще всего может встретиться в а)позеленевшей картошке — соединение соланин и б)в горчащих огурцах с дачной грядки — соединение кукурбитацин. И от той и от другой “напасти” растение можно спасти, просто сняв кожуру. Так что банановая кожура и огурец по этой части близки друг к другу. Живой пример правдивости высказывания “в каждой шутке есть доля шутки”:

Хотя для беларусов такое импортозамещение не актуально, ибо (пруф+пруф) в Беларуси есть свои бананы.

Беларуский банан, такой беларуский…

… Как рассказал корреспонденту агентства «Минск-Новости» главный агроном по защите растений Минской овощной фабрики Александр Радушкевич, урожай бананов собирают дважды в год: в мае и сентябре. На этот раз созрели две ветки весом 5 кг каждая. Плоды отдадут на дегустацию работникам предприятия. Бананы миниатюрные – длиной всего 10–15 см. И очень сладкие. К слову, для выращивания чудо-фрукта на предприятии не используют подкормку и лампы: растению хватает белорусского солнца.

Сразу вспомнилось

Тауматино-подобные белки — основа сладкого вкуса

Помимо сапонинов, в кожуре бананов (и самих бананах) содержится еще один вид достаточно необычных соединений, которые называются “тауматино-подобные белки” (англ. thaumatin-like proteins,TLP) и тоже попадают в категорию “антипитательных веществ”. Белки эти представляют собой короткие полипептиды (длиной около 200 аминоксилотных остатков), по структуре напоминающие белок со сладким вкусом, тауматин (или талин), впервые выделенный из сырья западноафриканского кустарника Thaumatococcus daniellii он же “африканская серендиповая ягода” он же “катемфе“.

Некоторые из найденных в растении TLP примерно в 2000 раз более сладкие, чем сахар. Несмотря на то, что все TLP обладают очень сладким вкусом, вкус этот значительно отличается от “сладости сахара”. Ощущение сладкого вкуса наступает очень медленно. Ощущения длятся долго, оставляя похожее на вкус лакрицы послевкусие. Наверное поэтому тауматин был одобрен как подсластитель только в ЕС (E957), Израиле и Японии. А вот в США он выступает только как корректор вкуса (FEMA GRAS 3732), но не как подсластитель.

За что же такие милые вещи получили свой статус “антинажорин”? А за то, что как и сапонины защищают растения от грибкового поражения с помощью различных механизмов, включая резкое увеличение проницаемости клеточных мембран потенциальных патогенов и хищников. И хотя исследований на людях не проводилось, но опыты на клеточных культурах вероятность увеличения проницаемости тканей кишечника у человека при употреблении TLP не исключают. А значит… Значит люди с аутоиммунными заболеваниями (или с подозрением на них) должны соблюдать осторожность при включении бананов в свой рацион.

Бочка меда к ложке дегтя

«Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным» («Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift. Allein die Dosis macht, daß ein Ding kein Gift ist»)

Парацельс

В который раз выношу эту цитату (уточненную, благодаря ra3vdx) в эпиграф. Вот и сейчас, после прочтения раздела про “антипитательные вещества”, она становится еще актуальнее. Так как все полезные (и целебные) свойства банановой кожуры, как ни крути, связаны с теми самыми, так порицаемыми некоторыми западными исследователями, антипитательными веществами. Но с другой стороны, большая часть населения микроэлементы получает не только из растительного сырья (вегетарианцы и упомянутые выше сыроеды — не входят сюда) и может себе позволить иногда и горчичкой побаловаться, и фруктом каким-нибудь ядреным, антиоксидантым (и не думать про то, сколько цинка или железа не успело впитаться).

Ладно, возвращаемся к нашей кожуре. Я не буду останавливаться на различных кустарных и народных применениях, опишу кратко промышленные области, где кожура банана нашла активное применение:

• Для получения фермента целлюлазы. Этот фермент используют для гидролиза целлюлозы клеточных оболочек кофейных зёрен или при ферментации биомассы при производстве биотоплива. Нельзя не отметить, что целлюлаза часто применяется для лечения фитобезоара (см. Хурма 2.0 Инструкция по употреблению).

• Для получения фермента лакказы. Фермент этот известен тем, что активно используется для биоремедиации и детоксикации загрязненных почв и сточных вод. А также для улучшения свойств теста и вкусовых качеств пива в пищевой и пивоваренной промышленности. Кроме того, ферменты класса лакказ являются одними из немногих оксидоредуктаз, широко используемые как промышленные катализаторы.

• Как адсорбент для удаления ионов тяжелых металлов из питьевой воды. Внимательный читатель не увидит ничего удивительного, так как я неоднократно упоминал как про наличие в бананах и банановой кожуре полифенолов, так и про то, что эти сооединения могут связывать ионы металлов (меди, цинка и т.д.) с образованием комплексов. Бразильские экологи лишний раз подтвердили этот факт, использовав высушенную и измельченную кожуру банана для очистки воды. При этом достаточно 10 минут для очистки (чтобы попить один раз), а само устройство для очистки воды, заправленное кожурой банана, может быть использовано до 11 раз, сохраняя все ТТХ.

• Все антибактериальные свойства кожуры вполне укладываются в свойства, типичные для дубильных веществ. Единственное уточнение по поводу того, “как это работает”. Работают либо непосредственно полифенолы с их свойством связываться с бактериальными белками, либо компоненты, образовавшиеся после ферментативного преобразования. На картинке показан механизм по которому гидролизуемые таннины деградируют до простейших метаболитов. А метаболиты в свою очередь активно вступают во взаимодействие с болезнетворными бактериями. Тот же, резорцинол, к примеру — широко используемое лекарственное средство при лечении кожных заболеваний.

• Те самые сапонины, которые вредны, если принимать их внутрь — замечательно работают как анальгезирующее и противовоспалительное средство (действие на лейкотриены в метаболизме арахидоновой кислоты). Шкурки от бананов очень хорошее средство от укусов насекомых — запросто снимают раздражение и уменьшают отек (особенно, если более эффективных средств нет под рукой)

Выводы: кожура банана — если уж и не особо съедобна, то вполне иногда может пригодится для множества лайфхаков. Некоторые я даже описал. Так что, здоровья всем хабра-читателям и с наступающим Рождеством!

Важно! Все обновления и промежуточные заметки из которых потом плавно формируются хабра-статьи теперь можно увидеть в моем телеграм-канале lab66. Подписывайтесь, чтобы не ожидать очередную статью, а сразу быть в курсе всех изысканий 🙂

ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ

-Moser, S., Müller, T., Ebert, M.-O., Jockusch, S., Turro, N. J., & Kräutler, B. (2008). Blue Luminescence of Ripening Bananas. Angewandte Chemie International Edition, 47(46), 8954–8957

-Singh, B and Bhat, T.K (2003) Potential therapeutic applications of some antinutritional plant secondary metabolites. Journal of Agriculture and Food Chemistry 51: 5579-5597

-Brooks, A.A. (2008). Ethanol production potential of local yeast strains isolated from ripe banana peels. African Journal of Biotechnology 7: 3749-3752.

-Ratule M.T., Osman, A., Saari, N. and Ahmad, S. H. (2007). Microstructure of peel cell wall and selected physic-chemical characteristics of Berangan banana (Musacv. Berangan [AAA]) ripened at high temperature. Asia Pacific Journal of Molecular Biology and Biotechnology 15: 8-13.

-Mokbel, M., Saif, F. and Hashinaga, F. (2005). Antibacterial and antioxidant activities of banana (Musa, AAA cv. cavendish) fruits peel. Asian Journal of Biotechnology 2: 1-4

-Adeniji TA, Sanni LO, Barimalaa IS, Hart AD. Anti-nutrients and heavy metals in some new plantain and banana cultivars. Nigerian Food J 2007;25: 165-170.

-Choehom, R., Ketsa, S., & van Doorn, W. G. (2004). Senescent spotting of banana peel is inhibited by modified atmosphere packaging. Postharvest Biology and Technology, 31(2), 167–175.
http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=US9710952

-Bico, S. L. S., Raposo, M. F. J., Morais, R. M. S. C., & Morais, A. M. M. B. (2009). Combined effects of chemical dip and/or carrageenan coating and/or controlled atmosphere on quality of fresh-cut banana. Food Control, 20(5), 508-514.

-Hirsch, A. R., and R. Gomez. “Weight Reduction Through Inhalation of Odorants.” J Neurol Orthop Med SufI 16 (n.d.): 28-31. Web. 1 Mar. 2015.
https://www.researchgate.net/publication/284455351_Antibacterial_and_phytochemical_analysis_of_Banana_fruit_peel

-Odebiyi, O.O and Sofowora,E.A(1978) Phytochemical Screening of Nigerian medicinal plants part II. Lloydia 41(1): 234-235

-Liu, J.-J., Sturrock, R., & Ekramoddoullah, A. K. M. (2010). The superfamily of thaumatin-like proteins: its origin, evolution, and expression towards biological function. Plant Cell Reports, 29(5), 419–436.

Преимущества употребления банановой кожуры

Домириэль / Flickr Creative Commons

Правильно, банановую кожуру можно есть.И они не только съедобны, но и полезны для вас.

Если вы живете в США, вы, вероятно, привыкли выбрасывать банановую кожуру в мусорное ведро. Но люди в других странах, в том числе в Индии, десятилетиями пользуются преимуществами своего питания.

Мякоть банана мягкая и сладкая, а кожура толстая, волокнистая и слегка горькая. Чтобы съесть кожуру, вы можете смешать ее с смузи, жарить, запекать или варить не менее 10 минут.Тепло разрушает волокна кожи и разрыхляет ее твердую консистенцию, благодаря чему кожуру легче пережевывать и переваривать.

Кроме того, чем спелее вы позволите банану стать, тем тоньше и слаще становится кожура. Это из-за природного растительного гормона этилена, который выделяется фруктами по мере созревания.

Этилен взаимодействует с сахарами и клетчаткой в ​​кожуре банана, превращая сложные сахара в простые сахара и расщепляя пектин – форму клетчатки в бананах, которая делает их жесткими.Вот почему, чем старше ваш банан, тем он хрупче на ощупь. В то же время другие гормоны расщепляют зеленые пигменты кожуры, делая их желтыми и, в конечном итоге, коричневыми.

Пищевая ценность

Сладкая мякоть банана среднего размера содержит значительную долю от рекомендуемой дневной нормы различных питательных веществ, таких как:

• 12% вашей дневной клетчатки, которая помогает пищеварению и может помочь снизить риск диабета
• 17% вашего витамина C, который важен для вашей иммунной системы, а также для роста и развития
• 20% вашего витамина B-6, который помогает организму преобразовывать пищу в энергию
• 12% вашего калия, который помогает в развитии клеток, тканей и органов по всему телу
• 8% вашего магния, который важен для организма производство энергии и регулирование уровней глюкозы и артериального давления

Если вы затем съедите кожу вместе с мякотью, вы получите еще больший прирост этих же питательных веществ:

“[Кожа] содержит большое количество витаминов B6 и B12, так как а также магний и калий.Он также содержит клетчатку и белок “, – сказала LiveScience диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес.

Скотт Вег на Flickr

Употребление кожуры не только полезно для вашего тела, но и полезно для окружающей среды.

В 2013 году бананы были самыми популярными свежими фруктами в Америке. Средний американец съел 11,4 фунта бананов в течение этого года.

Так как банан среднего размера весит около 0,3 фунта, это составляет около 38 бананов на человека, или примерно 12 миллиардов на все США. А поскольку большинство из нас выбрасывает кожуру, это также означает много органических отходов. Большая часть этих отходов отправляется на свалки, но некоторые из них используются в качестве удобрений, для очистки воды и компостирования.

Другое применение невероятной банановой кожуры

Priwo в Википедии

Если вы не можете переваривать банановую кожуру, подумайте о других способах повторного использования этого ценного продукта природы.Вот несколько из 16 способов, которые предлагает сайт о здоровье и благополучии Natural Living Ideas:

• Добавьте несколько кусочков банановой кожуры в ведро с водой и оставьте смесь на пару дней. Используйте это для полива ваших планет. Добавленные в банан питательные вещества сохранят рост вашим растениям.
• Из кожуры можно приготовить банановый уксус, который затем можно добавлять в салаты и овощи. См. Инструкции по рецепту здесь.
• Положите мясо поверх спелой банановой кожуры в жаровню, чтобы мясо оставалось влажным и нежным во время приготовления.

Грызете ли вы сырую кожуру или используете ее в кулинарии, всегда тщательно мойте ее.

Можно есть банановую кожуру, но это не значит, что вам следует

• Австралийский диетолог утверждает, что употребление банановой кожуры может увеличить потребление клетчатки и важных питательных веществ, таких как витамин С, калий и магний.
• Однако бананы сами по себе уже являются хорошими источниками этих питательных веществ, поэтому есть кожуру также необязательно, хотя это безопасно.
• Употребление кожуры банана в пищу может подвергнуть вас воздействию загрязняющих веществ или пестицидов, поэтому важно тщательно вычистить их, если вам нравится вкус и текстура.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Бананы являются одними из самых популярных фруктов в США: в 2017 году американцы ели чуть более 14 фунтов на человека.

Но эксперты расходятся во мнениях относительно того, едят ли большинство из нас неправильно, выбрасывая кожуру, якобы богатый источник питательные вещества, такие как калий, магний, витамин С и клетчатка

Совсем недавно эта тема привлекла внимание, когда австралийский диетолог Сьюзи Баррелл написала в блоге сообщение, в котором восхвалялась польза от употребления кожуры банана.В то время как в сообщении отмечается, что Баррелл является «послом бренда» банановой компании, которая спонсировала этот пост, другие новостные агентства расширили ее заявления, утверждая, что банановая кожура может помочь с потерей веса, улучшением сна и более чистой кожей.

Хотя на самом деле вы можете есть банановую кожуру, некоторые эксперты говорят, что вам, возможно, не захочется. Вот почему.

Бананы полезны, но если вам не нравится кожура, можно есть только фрукты.Shutterstock

Сами бананы полны питательных веществ, хотя эксперты мало знают о кожуре

Баррелл писал, что кожура полна питательных веществ, но, по словам Меган Мейер, иммунолога по питанию, их так же легко получить, перекусив бананами. с Международным советом по продовольственной информации.«Я бы не сказал, что вы слишком много упускаете, просто съев фрукты», – сказал Мейер Insider.

База данных о питании Министерства сельского хозяйства США, в которой содержится информация о более чем 275000 видов продуктов питания, не включает банановую кожуру, поэтому фактическое содержание питательных веществ в кожуре неясно, добавил Мейер. Также сложно определить, сколько калорий (если таковые имеются) содержится в коже.

Журналист Дэн Коппель, написавший книгу «Банан: судьба плода, изменившего мир», также настроен скептически.«Я изучал бананы почти 15 лет и путешествовал по всем континентам, где выращивают бананы, и я никогда не видел, чтобы кто-нибудь ел кожуру», – сказал он Today.

Что касается того, помогает ли банановая кожура похудеть, Мейер говорит, что это далеко не доказано. Пищевые волокна помогают чувствовать сытость при меньшем количестве калорий, что может помочь в похудании. Но опять же, плоды банана – хороший источник клетчатки. А также бобы, авокадо, апельсины, ягоды и цельнозерновые продукты.

bigacis / Shutterstock

Если вы собираетесь есть банановую кожуру, тщательно вымойте ее.

Если вам нравится вкус или текстура кожуры, их можно есть, – сказал Мейер.Люди испробовали всевозможные инновационные кулинарные техники, чтобы включить кожуру в различные рецепты, от смузи до бананового хлеба и даже веганской «тушеной свинины», сделанной из кожуры банана.

По некоторым данным, банановая кожура также играет важную роль в некоторых кухнях, особенно в индийской.

Обязательно примите надлежащие меры предосторожности. Одним из наиболее удобных атрибутов бананов является то, что они поставляются в собственной обертке: кожура обычно защищает фрукты от пестицидов и других загрязняющих веществ, поэтому употребление банана означает, что вы тоже можете есть их.

Мейер рекомендовал ополаскивать и очищать бананы (и любые другие продукты), если вы собираетесь есть кожуру, чтобы удалить грязь, бактерии и другие нежелательные ингредиенты, хотя обычные бананы, выращенные с использованием пестицидов и других добавок, находятся в безопасных пределах. установлен USDA и другими организациями.

Наконец, если вы подумываете о том, чтобы съесть банановую кожуру, чтобы сократить количество пищевых отходов, есть и другие способы использования кожуры фруктов, некоторые из которых даже более креативны, чем компост, например, использование кожуры банана для чистки обуви.

Подробнее:

9-летний веган призвал Трампа отказаться от продуктов животного происхождения на 30 дней и «сделать Америку снова здоровой»

Наука, лежащая в основе диеты Адель «сиртфуд» и 24 других причудливых похудания знаменитостей планы

25-летний подросток может ослепнуть, если в течение 22 лет ел только пиццу, пасту, картофель фри и куриные наггетсы

Съедобны ли банановые кожуры? 4 фрукта, которые вы должны есть, кожица и все

Апрель – месяц Земли, и если вы ищете простой способ помочь планете и сократить количество пищевых отходов, откажитесь от овощечистки и наслаждайтесь некоторыми своими фруктами с кожурой. на.

Конечно, многим из нас нравится есть кожуру с яблок, груш и слив, но мы склонны отказываться от многих других, которые, по нашему мнению, несъедобны или слишком жестки. Конечно, вы можете компостировать их, но в кожуре некоторых фруктов можно найти отличные питательные вещества. Вот четыре наших фаворита.

Банан

Getty Images

Конечно, одна кожура фрукта, которую вы просто не можете съесть , – это суперволокнистая кожура, покрывающая банан … верно? Неа! Банановая кожура полностью съедобна, если ее правильно приготовить.Бананы известны высоким содержанием калия, каждый средний фрукт содержит колоссальные 422 миллиграмма.

Кожура дополнительно содержит 78 миллиграммов калия и большое количество заполняющей клетчатки.

Кожура свежего банана довольно жесткая и слегка горькая. Чтобы съесть его, хорошенько вымойте его, удалите стебель и попробуйте смешать его с смузи, или жарить, или запекать не менее 10 минут. Кожура также становится тоньше и слаще по мере созревания, поэтому вы можете подождать несколько дней, пока на банановой кожуре появятся пятна.И хотя некоторые домашние повара любят использовать банановую кожуру вместо тушеной свинины или джекфрута в веганских ползунках для барбекю, более доступный способ начать использовать кожуру – просто добавить их в банановый хлеб для увеличения клетчатки.

Киви

Getty Images

После разрезания киви довольно легко вычерпать ложкой зеленую мякоть, оставляя за собой пушистую коричневую кожицу. Но это означает, что вы также отказываетесь от большого количества питательных веществ. Если вы хорошо помоете его, вы можете съесть коричневую кожуру зеленых киви, а также гладкую кожуру золотых.

Связанные

По данным Калифорнийской комиссии по киви, употребление целого киви с кожурой увеличивает потребление клетчатки более чем на 30%. Учитывая, что большинство людей не едят достаточно клетчатки (которая помогает пищеварению, помогает контролировать уровень сахара и может помочь вам жить дольше), это хорошая новость для любителей киви. Другие важные питательные вещества, содержащиеся в коже киви, включают витамин Е, фолиевую кислоту и полифенолы, которые обладают антиоксидантным действием.

Апельсин

Getty Images

Вероятно, вы уже используете цедру цитрусовых, таких как лимоны и апельсины, для придания аромата своим рецептам, но, скорее всего, вы не используете цедру целиком.Да, мы знаем, что сердцевина горькая, но это не значит, что ее нельзя использовать по-разному.

Сопутствующие товары

Из кожуры и мякоти апельсинов можно приготовить ароматный мармелад (сначала обязательно промойте апельсиновый отсек под проточной водой). Или нарежьте их тонкими кружочками, которые можно жарить на гриле и есть в салате или смешать с пастой. Цукаты из апельсиновой цедры удивительно просты в приготовлении и отлично подходят как сами по себе, так и в качестве гарнира для коктейлей.

Арбуз

Getty Images

Розовая мякоть арбуза богата полезными питательными веществами, такими как ликопин, калий и витамин А.Это также прекрасный источник увлажнения, что делает его идеальным летним лакомством в жаркие дни.

Эта толстая кожура служит не только удобной ручкой для сочного ломтика арбуза, но и источником дополнительных питательных веществ, таких как аминокислота цитруллин.

Сопутствующие товары

Согласно данным Совета по арбузам, вся кожура, включая внешнюю темно-зеленую кожуру, съедобна. Укусить сырую корку арбуза может быть непростой задачей, но вы можете попробовать смешать ее с смузи или замариновать.Кожу также можно использовать для жарки и жаркого. Как бы вы ни использовали его, сначала не забудьте хорошо промыть дыню снаружи проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.

Конечно, если идея съесть все эти кожуры и кожуры по-прежнему не нравится вам , вы всегда можете помочь уменьшить пищевые отходы, компостируя их.

Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN

Фрэнсис Ларджман-Рот, RDN, является экспертом по питанию, писателем и автором бестселлеров. Ее последняя книга – «Смузи и соки: лечебная кухня для профилактики».”Следуйте за ней @FrancesLRothRD.

Все, что вы можете сделать с банановой кожурой, прежде чем выбросить ее

В сообщении« 23 неожиданных применения банановой кожуры »собрано упомянутое количество применений банановой кожуры, многие из них очень удивительно. Каждое из вариантов использования имеет оригинальный источник, по которому вы можете проследить в предыдущей ссылке (некоторые из них работают… другие нет).

Бананы можно использовать по-разному, они восхитительны, и полезны для вас! Вы можете нарезать его и положить в свою любимую кашу или превратить протеиновый коктейль в полезный смузи после тренировки.Вы можете печь с ними или даже включать их в свой ежедневный уход за кожей. Бананы – замечательный фрукт универсального применения, но как насчет кожуры? Вы когда-нибудь задумывались, что можно сделать с кожурой банана? Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых удивительных способах использования банановой кожуры, которая просто выбрасывается без компостной кучи.

Поднимите настроение

1. Отбелите зубы
Профессиональное отбеливание зубов может быть дорогостоящим, а наборы для отбеливания зубов в домашних условиях могут сделать ваши зубы сверхчувствительными.Чтобы отбелить зубы естественным образом, чистите зубы как обычно, а затем протирайте зубы внутренней частью кожуры банана в течение двух минут в день. Это работает, потому что пилинг содержит салициловую кислоту, которая является натуральным вяжущим средством; лимонная кислота – мягкое отбеливающее средство; и сочетание марганца, магния и калия, которые безопасно удаляют пятна, не повреждая эмаль на зубах.

2. Полируйте ваше чистое серебро
Банановая кожура содержит масла, которые могут помочь вернуть тусклое серебро в сияние без использования агрессивных или токсичных химикатов.Просто бросьте несколько банановых кожуры и немного воды в блендер, чтобы получилась паста. Затем отполируйте свои серебряные предметы, например украшения или столовые приборы, банановой пастой и мягкой тканью. Затем просто смойте серебро теплой водой и вытрите насухо чистой тряпкой.

Если у вас нет времени или денег на профессиональную чистку обуви, вы всегда можете удалить потертости дома, потерев внутреннюю часть кожуры банана о кожаную обувь. Отполировав обувь, протрите ее чистой тканью.Калий и восковые свойства кожуры помогают уменьшить появление потертостей, а также повреждение водой. Кто бы мог подумать, что можно очистить обувь бананом?

3. Отполировать обувь
Если у вас нет времени или денег на профессиональную чистку обуви, вы всегда можете удалить потертости дома, потерев внутреннюю часть кожуры банана о кожаную обувь. Отполировав обувь, протрите ее чистой тканью.Калий и восковые свойства кожуры помогают уменьшить появление потертостей, а также повреждение водой. Кто бы мог подумать, что можно очистить обувь бананом?

4. Изгнание садовых жуков
Тля – распространенный садовый вредитель, который может нанести ущерб вашим растениям. Однако, если вы поместите несколько кусочков банановой кожуры в отверстия диаметром один дюйм вокруг основания пораженного растения, насекомые уйдут, поэтому нет необходимости использовать токсичные химические вещества. Калий в кожуре банана отпугивает тлю, поэтому в вашем саду сразу же исчезнут вредители.

5. Успокоить укус насекомого
Когда вас кусает комар, иммунная система вашего организма реагирует на него, вызывая зуд. В момент укуса комар вводит вам антикоагулянт, чтобы предотвратить свертывание крови, пока он высасывает ее из вас. Если натереть свежий укус насекомого внутренней стороной кожуры банана, которая содержит противовоспалительное средство, называемое полисахаридами, оно быстро успокоит зуд и уменьшит потенциальный отек.

6. Покажите свою цветочную клумбу
Банановая кожура – это не просто отличное средство от насекомых; они также отлично подходят для питания ваших цветов, поскольку богаты минералами и витаминами, такими как кальций, магний, сера и микроэлементы.Кроме того, они действуют как натуральное удобрение, омолаживающее ваши клумбы. Все, что вам нужно сделать, это закопать несколько банановых кожуры вокруг основания ваших цветов и наблюдать, как цветет ваш сад.

7. Избавьте свою кухню от плодовых мух
Если у вас на кухне есть бананы, вы, вероятно, знаете, что они притягивают к себе плодовых мух, но вам больше не придется страдать от надоедливых плодовых мух. С помощью молотка и гвоздя проделайте маленькие дырочки в крышке большого чистого контейнера для йогурта.Затем поместите кожуру банана внутрь контейнера, закройте крышку и поместите ее в то место, где, кажется, больше всего плодовых мух. Мухи привлечутся кожурой и войдут в контейнер, но не смогут выбраться наружу. Затем выбросьте ловушку через несколько дней.

8. Удобряйте помидоры
Если вы думаете о выращивании помидоров, вам нужно сэкономить несколько банановых кожуры. Как и цветы, помидоры любят все питательные вещества, которые может предложить кожура банана.После того, как вы посадили помидоры, оберните несколько банановых кожуры вокруг основания стеблей или медленно обжарьте несколько кожуры и воткните кусочки в почву.

9. Обновите лицо комнатным растениям
Горшечные растения – отличное дополнение к вашему дому, потому что они обеспечивают улучшенное качество воздуха, а также эстетическую привлекательность, но по мере того, как пыль скапливается на листьях, они могут начать расти. выглядят немного измученными. Чтобы ваши растения выглядели так же хорошо, как в тот день, когда вы их посадили, просто протрите их внутренней частью банановой кожуры.Он делает листья вашего растения более чистыми, удаляет частицы пыли для улучшения фотосинтеза и предотвращает рост плесени, потому что вы не используете воду.

10. Разрезать мясо
Готовите ли вы жаркое на медленном огне или курицу на гриле, нежирный белок – это здоровая пища, которая также вкусна, особенно если она приготовлена ​​правильно. Никто не хочет сушеных, пережаренных продуктов, поэтому во время приготовления положите на мясо несколько кожуры. Мясо впитывает масла и влагу из кожуры банана, благодаря чему оно остается влажным и сочным.

Создайте произведение искусства

11. Попробуйте рецепт банановой кожуры
Хотя банановая кожура несъедобна, она может добавить аромат вашим любимым рецептам. Чтобы получить вкусный и ароматный гарнир, поместите немного приправленного риса в кожуру банана, обвяжите его кулинарным шпагатом и приготовьте на пару.

12. Приготовьте вкусный десерт для рук
И детям, и взрослым понравится это простое, но декадентское угощение у костра! Частично нарежьте неочищенный банан вдоль, чтобы он выглядел как тако или булочка для хот-дога, и наполните его шоколадной стружкой, мини-зефиром и орехами.Оберните банан алюминиевой фольгой и поставьте на открытый огонь на пять-восемь минут. Затем откройте пакет с десертом и вилкой насладитесь шоколадно-банановым вкусом. Будет жарко, так что будьте осторожны, чтобы не обжечься!

13. Избавьтесь от бородавок
Бородавки вызываются вирусом и обычно появляются на руках, ногах, лице и шее в виде небольших приподнятых кожных образований. Хотя они практически безвредны и поддаются лечению, они могут вызывать раздражение и смущать.Высокий уровень калия в кожуре банана может бороться даже с самыми стойкими бородавками, включая подошвенные. Все, что вам нужно делать, это аккуратно протирать бородавку внутренней частью кожуры банана в течение одной-двух минут в день. В течение двух недель бородавка должна сморщиться или исчезнуть.

14. Вылечите синяк
Многие люди говорят, что удерживание внутренней части кожуры банана против синяка может ускорить процесс заживления и может привести к его более быстрому исчезновению. Вероятно, это из-за его полисахаридного соединения, которое действует как противовоспалительное средство.Чтобы получить максимум удовольствия от кожуры банана, заклейте ею синяк и оставьте на 20–30 минут или на ночь.

15. Лечите прыщи
К этому моменту мы знаем, что банановая кожура обладает противовоспалительными и заживляющими свойствами свойствами, поэтому имеет смысл использовать их для лечения прыщей. Чтобы избавиться от прыщей, аккуратно втирайте пилинг внутренней стороной в пораженный участок в течение примерно пяти минут. Дайте маслу из кожуры и любым остаткам высохнуть на коже.Затем промойте пораженный участок теплой водой и вытрите насухо чистой тканью. После повторения этой процедуры три раза в день в течение одного-трех дней ваши прыщики станут менее заметными. Банановая кожура также содержит салициловую кислоту, которая является активным ингредиентом большинства средств для лечения прыщей.

16. Увлажняйте сухую кожу
Если у вас прыщи, у вас также может быть сухая кожа. Помимо большого количества воды, вы можете нежно помассировать сухую кожу банановой кожурой. Это безопасный, но эффективный вариант для людей, страдающих экземой или псориазом.Кроме того, вы не подвергаете свое тело воздействию парабенов, консервантов или других твердых химикатов, которые могут содержаться в покупных средствах по уходу за кожей.

17. Разглаживание морщин
У вас меньше шансов на появление морщин и тонких линий, если ваша кожа здоровая и увлажненная. Хотя любить себя таким, какой вы есть, важно, нет ничего плохого в том, чтобы выглядеть и чувствовать себя лучше. Слегка протрите лицо внутренней стороной кожуры банана для естественного ухода за лицом в домашних условиях. Дайте высохнуть маслу и остаткам банана на лице; затем просто смойте теплой водой.Вы даже можете оставить его на ночь. Если вы регулярно выполняете этот ритуал красоты, ваша кожа станет выглядеть более упругой, гладкой и в целом более здоровой. Как и в пакетиках с чаем и ломтиками огурца, вы можете даже накрыть глаза банановой кожурой, чтобы уменьшить отечность!

18. Вылечите геморрой
Геморрой, хотя и является обычным явлением, является неприятным состоянием, от которого страдают многие люди. Они вызваны воспалением или раздражением вен вокруг ануса и прямой кишки, что может вызвать боль и кровотечение.Вместо того, чтобы использовать безрецептурные кремы, попробуйте взбить пюре из кожуры банана и одной столовой ложки гамамелиса в блендере, чтобы создать собственную пасту от геморроя. Смочите чистую марлю банановой смесью и приложите ее к раздраженному участку на полчаса. Во время вспышек повторяйте этот процесс два раза в день. Комбинация пилинга, содержащего натуральное вяжущее средство, и гамамелиса помогает уменьшить отек и боль, сохраняя при этом чистоту.

19. Удаление чернильных пятен с вашей кожи
Левши постоянно имеют дело с чернильными пятнами.Если ваша ручка взорвалась или вы обнаружили, что все пальцы покрыты чернилами, потрите испачканный участок внутренней стороной кожуры банана. Натуральные масла в кожуре связываются с чернильными пигментами, что значительно облегчает смывание.

20. Удалите занозу
Что хуже: есть заноза или вы пытаетесь ее вытащить? Чтобы легко и безболезненно удалить занозу, прикрепите небольшой кусочек банановой кожуры белой стороной внутрь и оставьте там примерно на 30 минут. Ваша кожа впитает масла и ферменты из пилинга, что поможет продвинуть занозу к поверхности кожи и облегчить ее удаление.

21. Улучшение настроения и зрения
Согласно исследователям из Тайваня, употребление напитка, приготовленного из вареной банановой кожуры, может быть нужным вам усилителем настроения. Дофамин и серотонин, химические вещества, улучшающие настроение, являются натуральными ингредиентами банановой кожуры. Кроме того, употребление экстракта кожуры банана может защитить ваше зрение, поскольку он содержит лютеин, который является антиоксидантом, который способствует здоровью сетчатки.

22. Восстановление поцарапанного CD или DVD
Если вы когда-либо использовали CD или DVD, вы знаете, что поцарапанный диск может привести к раздражающим пропускам или зависанию.В следующий раз, когда фильм пропадет, попробуйте этот странный трюк. Потрите нижнюю сторону диска круговыми движениями белой стороной кожуры банана в течение одной минуты, вытрите ее чистой мягкой тканью и протрите диск средством для чистки стекол. Воск в кожуре поможет заполнить царапины, которые вызывают неисправность.

23. Создайте произведение искусства
Начало дня с творческой задачи – отличное упражнение для вашего мозга, так что пусть ваши творческие соки текут, рисуя или вырезая рисунок на кожуре банана.Если вы решите вырезать кожуру ножом или иглой, процесс окисления превратит вашу резьбу в коричневый цвет, так что вы сможете четко увидеть свой рисунок. Это веселый и простой способ продемонстрировать свой художественный талант! Если вам нужно вдохновение, зайдите в Google и введите «искусство очищения от банановой кожуры», чтобы увидеть несколько примеров.

Todas las cosas que puedes hacer con una cáscara de plátano, antes de tirarla

7 причин, почему вы должны есть кожуру банана

Getty Images

Если вы любитель смузи и всегда держите постоянный запас бананов в вазе с фруктами, вот забавный факт: кожура банана даже более питательна, чем мякоть.Если у вас есть мощный блендер, вы можете получить еще больше от фруктов, добавив кожуру в свой смузи – просто удалите стебель и бросьте все это туда.

Связано: 8 заповедей правильного питания при беге

Вот 7 причин, по которым вам следует есть кожуру банана:

1. Защищают глаза

Банановая кожура богата витамином А и лютеином, которые способствуют здоровью глаз и, как считается, защищают от катаракты и дегенерации желтого пятна.

2. Улучшают настроение

Кожура банана содержит триптофан и улучшающий настроение серотонин, и уровень его содержания повышается по мере созревания банана.

По теме: 7 ошибок поедания после пробежки, которые вы, вероятно, делаете

3. Они помогают вашему сердцу

Банановая кожура чрезвычайно богата калием, который вместе с натрием балансирует уровень жидкости и электролитов в организме, регулирует сердцебиение и защищает от сердечных заболеваний.

4. Они делают зубы белее

Да, весь этот калий может помочь сохранить эти жемчужно-белые, ну, белые.

Getty Images

5. Они богаты антиоксидантами

Банановая кожура может похвастаться высокой концентрацией фитохимических веществ, таких как полифенолы и каротиноиды – антиоксиданты, которые помогают бороться с раком.

6. Они помогут вам похудеть

Банановая кожура очень богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая может замедлить пищеварение, усилить чувство сытости – хорошо, если вы пытаетесь похудеть.Все волокна также могут помочь снизить уровень холестерина.

7. Вы поможете окружающей среде

Знаете ли вы, что на биоразложение кожуры банана уходит два года? Растушевка кожуры банана не только помогает вашему телу, но и уберегает его от мусора.

Версия этой статьи появилась на runnersworld.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Banana Peel Преимущества: волосы, кожа и еда

Прежде чем выбросить банановую кожуру в мусорное ведро, думали ли вы о том, чтобы включить ее в свой распорядок дня для здоровья и благополучия? Хотя это может показаться немного странным, кожура банана богата питательными веществами и антиоксидантами. Фактически, существует ряд сообщений о полезных свойствах кожуры банана, которые могут оказать повседневную поддержку вашему здоровью. ¹

Итак, после того, как вы попробовали вкусную банановую мякоть в качестве полезной закуски, попробуйте один из следующих способов использования кожуры банана.

Использование и преимущества банановой кожуры

Уход за кожей

Банановая кожура богата витамином С и другими антиоксидантами, что может сделать их полезным дополнением к повседневному уходу за кожей. Сообщалось, что использование банановой кожуры в качестве маски или крема для лица уменьшает морщины, устраняет угри и увлажняет сухую кожу. Попробуйте натереть кожурой банана лицо или кожу и оставить на ночь. ²

Уход за волосами

Некоторые исследования показывают, что бананы содержат антиоксиданты, кремнезем и другие питательные вещества, которые могут быть полезны для ваших волос.Попробуйте добавить банановую кожуру в свою следующую маску для волос, сделанную своими руками, чтобы узнать, какой эффект оказывает этот необычный ингредиент. Некоторые говорят, что это может помочь сохранить волосы увлажненными, сильными и здоровыми. ³

Отбеливание зубов

Хотя исследования еще не определились, есть некоторые анекдотические сообщения о том, что банановая кожура может отбеливать зубы. Сторонники предлагают протирать зубы кожурой банана в течение одной-двух минут каждый день. ⁴ Не забывайте также регулярно чистить зубы!

Можно ли есть банановую кожуру?

При таком внешнем использовании банановой кожуры вы можете спросить себя: «Можно ли есть банановую кожуру»? Совершенно верно.На самом деле банановая кожура – распространенный ингредиент в кухнях всего мира. Кожура содержит калий и большое количество клетчатки, что может быть полезным дополнением к вашему рациону (а также сокращать отходы). ⁵

Банановую кожуру сложно переварить без надлежащей подготовки, поэтому вот несколько идей, как можно вкусно съесть банановую кожуру:

• Смешать в смузи
• Жареный
• Запеченный (попробуйте запечь и съесть весь банан для сладкого угощения) ⁶
• Добавлен в карри и рагу

Не забудьте тщательно мыть банановую кожуру перед тем, как съесть ее, так как на ее поверхности могут быть вредные пестициды. ⁷

Что нужно помнить

Несмотря на то, что существует множество способов использования банановой кожуры, важно использовать ее осторожно, чтобы убедиться, что она безопасна. Не забывайте всегда использовать свежую банановую кожуру, независимо от того, едите ли вы ее или наносите на кожу. Если вы заметили раздражение, немедленно прекратите использовать банановую кожуру.

Если вы используете кожуру в качестве местного лечения, не забудьте после этого правильно утилизировать ее в мусорное ведро или компостную кучу. ⁸

Не уверены, что можете использовать банановую кожуру в своем оздоровительном режиме? Существует множество натуральных средств по уходу за кожей, которые могут дать такие же преимущества.От масок для лица до кремов на ночь вы сможете найти то, что подходит вам и вашей коже.

Последнее обновление: 2 октября 2020 г.

Почему вам следует съесть банановую кожуру

Вы, наверное, до сих пор бросали кожуру банана, так что это будет для вас шоком. Многие люди в Индии уже несколько десятилетий используют банановую кожуру для многих преимуществ. Не только банановая кожура съедобна, но и обладает множеством полезных свойств. Эти пилинги содержат противогрибковые соединения, антибиотики, клетчатку, питательные вещества и другие полезные для здоровья свойства.
Вот 10 здоровых причин, по которым вы должны есть банановую кожуру:


Подходит для депрессии:


Банановая кожура богата серотонином – химическим веществом, которое помогает улучшить настроение и улучшает самочувствие. Согласно исследованию Тайваньского университета, если вы употребляете две банановые кожуры в течение трех дней подряд, уровень серотонина вырастет на 15 процентов.

Помогает лучше спать:

Банановая кожура богата триптофаном – химическим веществом, которое, как известно, способствует более спокойному сну.

Снижает холестерин:

Банановая кожура богата растворимой и нерастворимой клетчаткой. На самом деле в них больше клетчатки, чем в самом банане. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина и, таким образом, помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Исследование, проведенное на группе людей с высоким уровнем ЛПНП (плохого холестерина), подтвердило этот факт. Когда участники ели банановую кожуру каждый день, сообщалось, что их уровень плохого холестерина заметно снизился.

Потеря веса:

Поскольку банановая кожура богата клетчаткой, она помогает похудеть.

Создает пробиотики:


Опять же, из-за высокого содержания клетчатки кожура банана создает пространство для роста полезных бактерий в толстой кишке и, таким образом, укрепляет вашу иммунную систему.

Сердечно-сосудистая система:

Банановая кожура помогает избавиться от атеросклероза в организме, предотвращая прилипание холестерина к стенкам артерий.

Помогает детоксикации:


Благодаря наличию в толстой кишке полезных бактерий эти пилинги помогают избавиться от запоров и, таким образом, помогают выводить токсины из организма и укрепляют иммунную систему.

Защитное средство для красных кровяных телец:


Банановая кожура помогает защитить красные кровяные тельца в организме от разрушения. Было обнаружено, что кожура зеленого банана более эффективна в этом отношении.

Для здоровья глаз:

Банановая кожура содержит лютеин, который важен для ночного зрения.Они также предотвращают мышечную дегенерацию и предотвращают катаракту.

Средство для здоровья кожи и противовоспалительное средство:


Банановая кожура – хорошее противовоспалительное средство, которое помогает снять все виды воспалений. Банан также помогает от бородавок, псориаза, зуда, укусов насекомых, сыпи, морщин и улучшает текстуру кожи.

Съесть кожуру банана непросто, поскольку она густая, горькая и волокнистая, но есть способы съесть эту полезную кожуру.