Салат из свеклы здоровье: Рецепт простого салата «Здоровье» из капусты, моркови и свеклыИдеальная витаминная закуска

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

https://ria.ru/20201120/svekla-1585569339.html

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы – РИА Новости, 09.06.2021

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща – в материале РИА… РИА Новости, 09.06.2021

2020-11-20T17:46

2021-06-09T15:50

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_0:108:3072:1836_1920x0_80_0_0_0a8d32e3478c1bb9d41da1d833099227.jpg

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща – в материале РИА Новости. Родина и история свеклыСредиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. “Свекла” – это искаженное греческое название “сфекели”.По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.Чем полезна свеклаОвощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний. Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.- Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, – рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.Когда она опаснаНесмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.Как применяют в медицинеПо данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.- Один из овощей, полезных для похудения – это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, – отметила Наталья Пугачева.Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда. КБЖУ свеклы на 100 грамм:- 42 килокалории;- 1,5 грамма белка;- 0,1 грамма жиров;- 8,8 грамма углеводов.Вареная свекла “тяжелее” сырой – 47 килокалорий на 100 грамм продукта.Применение в кулинарииВ пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.Свекольный квасИнгредиенты:- 400 грамм свеклы;- 1,2 литра воды;- сахар по вкусу.Приготовление:Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.Салат из сыра, яиц и свеклыИнгредиенты:- Пучок зелени;- 2 зубчика чеснока;- 200 грамм твердого сыра;- 2 куриных яйца;- 1 запеченная или отварная свекла;- майонез, соль и перец по вкусу. Приготовление:Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца – порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень – измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.Как выбрать и хранитьСтоловая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.Как правильно употреблятьНаиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

https://ria.ru/20200920/eda-1577499321.html

https://rsport.ria.ru/20200820/1576031953.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://ria.ru/20201105/pitanie-1583160603.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_94:0:2825:2048_1920x0_80_0_0_460bf9339d3eb512f92746cea6057562.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща – в материале РИА Новости.

Родина и история свеклы

Средиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.

На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. “Свекла” – это искаженное греческое название “сфекели”.

По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.

20 сентября 2020, 07:24

Названы семь самых полезных и дешевых продуктов

Чем полезна свекла

Овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.

Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.

– Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, – рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.

Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.

20 августа 2020, 13:05ЗОЖНазван овощ для снижения холестерина и выведения токсинов из печени

Когда она опасна

Несмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.

Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.

Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Как применяют в медицине

По данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.

– Один из овощей, полезных для похудения – это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, – отметила Наталья Пугачева.

Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.

Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.

КБЖУ свеклы на 100 грамм:

– 42 килокалории;

– 1,5 грамма белка;

– 0,1 грамма жиров;

– 8,8 грамма углеводов.

Вареная свекла “тяжелее” сырой – 47 килокалорий на 100 грамм продукта.

Применение в кулинарии

В пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.

Свекольный квас

– 400 грамм свеклы;

– 1,2 литра воды;

– сахар по вкусу.

Приготовление:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.

Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.

Салат из сыра, яиц и свеклы

– Пучок зелени;

– 2 зубчика чеснока;

– 200 грамм твердого сыра;

– 2 куриных яйца;

– 1 запеченная или отварная свекла;

– майонез, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца – порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень – измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.

Как выбрать и хранить

Столовая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.

Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.

Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.

Как правильно употреблять

Наиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.

Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.

Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

5 ноября 2020, 13:18

Диетолог дал советы по питанию в холода

Рецепт салата из свеклы на зиму

Свекла – всем нам знакомый корнеплод, из которого можно приготовить много вкусных блюд. Он уникален тем, что, в отличие от большинства овощей и фруктов, более полезен именно после термической обработки, сырым пьют разве что свекольный сок.

Идея сделать заготовки на зиму из свеклы возникла у меня не случайно. Я очень люблю этот овощ за приятный сладковатый вкус и огромную пользу для здоровья. Свекла способствует кроветворению и очищению крови. Желаете, чтобы кожа стала чистой, улучшилось самочувствие? В течение месяца ешьте ежедневно свеклу в любом виде, и скоро увидите удивительные перемены, которые вас обрадуют.

Свекла уничтожает вредоносные бактерии в кишечники, нормализует его микрофлору и также прекрасно очищает за счет высокого содержания клетчатки. Полезен этот овощ и для печени, он стимулирует ее работу и хорошо выводит желчь. Вы желаете похудеть? Тогда включайте в свой рацион свеклу, ведь она содержит бетаин – липотропное вещество, которое нормализует жировой обмен в организме и помогает избавиться от лишнего веса. Такое похудение абсолютно безвредно, после него станет лучше не только фигура, но и здоровье.

Салаты из свеклы – обязательное блюдо после праздников и шумных застолий. Наутро после них обычно побаливает голова и настроение не из лучших. Салат из свеклы помогает организму быстрее восстановиться и избавляет от депрессивного состояния.

Салат из свеклы и болгарского перца на зиму

Сначала надо будет промыть и почистить все имеющиеся у нас овощи. Потом начинаем их нарезать. Свеклу (2 кг) нарезаем соломкой. У меня для этого есть такая специальная терка, что дает мне возможность проделать эту операцию удобно и при этом очень быстро. Помидоры (750 г) режем кубиками. Перец (250 г) режем соломкой. Лук (250 г) тоже очень мелко нарезаем. Все овощи складываем в кастрюлю. Затем добавляем чеснок (100 г), пропущенный через чеснокодавилку, соль (2 ст. л.), сахар (100 г). Все это дело перемешиваем, ставим нашу кастрюлю с овощами на плиту и тушим их 40 минут. Как только останется 10 минут до конца варки, добавляем столовый 9%-ный уксус (100 мл). Раскладываем салат по стерилизованным банкам и закрываем его. Все, теперь наш салат полностью готов. Я использовала банки со специальными закручивающимися крышками. И из указанного количества продуктов у меня получалось девять 350-граммовых банок.

Салат из свеклы с фасолью на зиму

Предварительно отваренную в кожуре свёклу (3 кг) и морковку (0,5 кг) натираем на крупной терке, лук (0,5 кг) нарезаем тонкими полукольцами, все это складываем в большую кастрюлю, добавляем туда вареной фасоли (0,5 кг), томатной пасты (0,5 л) и пол-литра подсолнечного масла. Перчим и солим по вкусу. Затем тушим на небольшом огне примерно 60 минут. Готовый салат раскладываем в стерильные банки, закатываем их и укутываем до полного остывания.

Салат из свеклы с томатным соком

Свеклу (3 кг) и морковку (2 кг) трем на самой крупной терке, сладкий перец (2 кг) режем тонкой соломкой. Помидоры (3 кг) пропускаем через мясорубку. В глубокую большую кастрюлю наливаем растительного масла (0,5 л), после закипания опускаем в кастрюлю уже натертые морковку и свеклу, тушим минут 15. Затем добавляем все остальные ингредиенты и 1,5 литра томатного сока, солим и перчим по вкусу (при желании можно добавить еще лавровый лист). Тушим еще ровно 60 минут, после чего раскладываем салат по заранее подготовленным стерильным банкам. Закатываем банки и тепло их укрываем до остывания. У меня из этого количества ингредиентов получается приблизительно 7-8 литров салата.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Польза и вред свеклы с чесноком для организма человека | Стань лучше

Свекла обыкновенная — одна из наиболее значимых овощных культур в мировом сельском хозяйстве. В кулинарии она универсальна, однако ведущие шеф-повара подчеркивают ее аппетитную гармоничность в сочетании с чесноком. Нравится это соединение и диетологам, ведь оба продукта — кладезь биологически активных веществ и отличаются экологической чистотой (редкость в наше время!).

Чеснок и свекла отлично хранятся в свежем виде до весны даже вне погреба в условиях квартиры. Овощи недурно переносят заморозку и сохраняют 81 % пользы после термической обработки.

Польза и вред салата со свеклой, чесноком и майонезом

Это сочетание отличается интересным составом:

как только дольки чеснока подвергаются механическому повреждению, из них выделяется аллицин — природный антибиотик;
майонез (имеется в виду домашний натуральный продукт) содержит питательные жиры;
из свеклы усваивается бетаин — производное простейшей аминокислоты.

В холода такой салатик укрепляет иммунитет, обеспечивает организм запасом веществ для выработки тепла. Круглый год подобное блюдо повышает физическую выносливость и хорошо насыщает.

Есть в нем и полезный холестерин, без которого не работают нормально клапаны сердца.

Майонез обычно содержит уксус или лимонный сок, которые:

способствуют выработке пищеварительных ферментов;
предотвращают задержку в кишечнике не усвоенных остатков пищи;
обеспечивают профилактику гастрита с пониженной кислотностью.

Если же приготовить майонез домашний да на перепелиных яйцах, то салат окажется полезным для гормональной системы человека, причем для обоих полов.

Яйца — источник легкоусвояемого белка, необходимого для обновления клеток всего тела.

Но от этого вкуснейшего салата придется отказаться при избыточном весе, а при панкреатите блюдо запрещено однозначно.

Видео по теме:

Польза и вред вареной свеклы с чесноком и растительным маслом

Диетологи рекомендуют использовать в блюдах, не подвергающихся сильной тепловой обработке, масло не очищенное. Очистка (нередко с применением бензиновых продуктов) уничтожает в рафинированном продукте большую часть витаминов.

Для салата с отварной свеклой, чесноком и растительным маслом лучше брать жир оливковый — в нем ПНЖК Омега-3 и Омега-6 более сбалансированы, чем в подсолнечном. Такое сочетание продуктов создает антиоксидантые эффекты:

торможения процессов старения;
защиты от радиации;
профилактики онкологии.

Женщины также отмечают улучшение состояния кожи, волос и ногтей, за что ответственны окрашивающие свеклу антоцианы, улучшающие снабжение всего тела кислородом.

Регулярное угощение такой свекольной закуской:

обеспечивает организм витаминами В9, В6, Е и Д;
лечит хронические запоры;
понижает уровень глюкозы в крови.

Вареная свекла, заправленная растительным маслом и чесночком, нежелательна в рационе больных холециститом либо желчнокаменной болезнью.

Видео по теме:

Польза и вред свеклы с чесноком и сметаной

Сметана — источник кальция для крепости костей и здоровья зубов, а также молочнокислых бактерий, поддерживающих в норме микрофлору ЖКТ (к его очистке подключается и крахмал из корнеплода). Ученые доказали, что регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает усваивать цельное молоко.

В сочетании с чесночком и свеклой получается закуска, полезная для будущих мамочек и детей для нормального развития молодого организма.

Есть смысл угощаться блюдом и в пожилом возрасте. Такой салат улучшит состояние хрящевых тканей.

Эфирные масла чеснока в сочетании с фитонцидами свеклы оказывают сопротивление свободным радикалам, разрушающим тело современного человека на молекулярном уровне (когда у здоровых молекул буквально отрываются электроны).

Видео по теме:

Диетологи рекомендуют покупать сметану от 20 % жирности, еще лучше фермерскую, так как все промышленные процессы, делающие ее более низкокалорийной и продлевающие сроки хранения, также уничтожают все обитающие в ней полезные микроорганизмы.

Свеклой с чесноком и сметаной не следует увлекаться при хронических заболеваниях печени.

10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.

1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

3 средние варёные свёклы;
5–6 черносливин;
1 авокадо;
горсть грецких орехов;
горсть тыквенных семечек;
1 столовая ложка лимонного сока;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 👀

2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой

Фото: Ildi Papp / Shutterstock

Ингредиенты

½ красной луковицы;
2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
1 чайная ложка горчицы;
4 столовые ложки оливкового масла;
3 средние свёклы;
1 крупная морковь;
60–80 г оливок;
½ пучка петрушки;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.

Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.

3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком

Фото: vkuslandia / Shutterstock

Ингредиенты

3 средние свёклы;
400 г варёного куриного филе;
3 зубчика чеснока;
50–80 г грецких орехов;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.

Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

Разнообразьте меню 🍗

4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом

Фото: Pixel-Shot / Shutterstock

Ингредиенты

1 красная луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1–2 помидора;
несколько оливок;
несколько веточек петрушки;
1 зубчик чеснока;
2 средние варёные свёклы;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 пучка шпината.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🍲

5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами

Фото: DronG / Shutterstock

Ингредиенты

3 средние свёклы;
2 зубчика чеснока;
1 веточка розмарина;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 маринованных или солёных огурца;
½ красной луковицы;
250 г консервированного или варёного нута;
½ лимона;
50 г феты;
несколько веточек петрушки или другой зелени.

Приготовление

Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣

6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

1 средняя варёная свёкла;
2 варёных яйца;
80 г твёрдого сыра;
8–10 черносливин;
1–2 зубчика чеснока;
2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.

Добавьте в избранное 🥚

7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой

Фото: Fanfo / Shutterstock

Ингредиенты

3 средние моркови;
1 крупная свёкла;
70 г изюма;
½ чайной ложки паприки;
¼ чайной ложки молотого кумина;
¼ чайной ложки корицы;
соль — по вкусу;
щепотка молотого кайенского перца;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 чайные ложки мёда;
несколько веточек мяты.

Приготовление

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.

Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.

Удивите близких 🍰

8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой

Фото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

1 апельсин;
½ красной луковицы;
1 крупная варёная свёкла;
50 г феты;
горсть грецких орехов;
несколько веточек петрушки;
30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
1 столовая ложка мёда;
3 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.

Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.

Приготовьте 🥗

9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера

Фото: Juliya_Ka / Shutterstock

Ингредиенты

3 спелые груши;
4 крупные свёклы;
½ лимона;
4–5 столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек мяты;
200 г феты;
горсть семян подсолнечника — опционально.

Приготовление

Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.

Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃

10.

Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

Кадр: @Soul I M / YouTube

Ингредиенты

1 спелое манго;
несколько веточек кинзы;
паприка — по вкусу;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка коричневого сахара;
2 лимона;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 средний огурец;
1 средняя морковь;
1 средняя свёкла;
1 гранат.

Приготовление

Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.

Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.

Читайте также 👩🏻‍🍳🍽👨🏻‍🍳

5 замечательных салатов из свеклы, которые укрепят ваш мозг, сердце и сосуды

Ее даже варить не обязательно.

Салаты из сырой свеклы стимулируют мозговую активность и являются отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Лучшие из них мы отобрали для вас на Food Network.

Самое привлекательное в свекольных салатах – это их универсальность. Вы всегда можете заменить один ингредиент на другой, добавить что-то по своему вкусу и оформить салат сообразно мероприятию.

Свекла богата огромным количеством фолиевой кислоты, свойства которой усиливаются сухофруктами (изюмом, черносливом и курагой). Регулярное употребление этого овоща может предотвратить тромбоз, и увеличить мозговую активность.

Чтобы оздоровить организм, нужно 7 дней есть сырую свеклу в самых разных вариациях. Вот самые вкусные и полезные:

Салат из сырой свеклы с чесноком и орехами.

gemrielia

Комбинация свеклы и чеснока улучшает кровообращение и способствует быстрому перевариванию жирных блюд.

Ингредиенты:

сырая свекла – 1 шт;
грецкие орехи – 100 г
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 1 шт;
майонез (предпочтительно домашний).

Приготовление:

Овощи чистим и натираем, потом перемешиваем. В овощную массу добавляем измельченные и пропущенный через чеснокодавку чеснок и перетертые в кофемолке орехи. Заправляем майонезом, и наслаждаемся пикантным вкусом!

Салат «Свекла с яблоками».

YouTube

Сочный фруктово-овощной салат поможет укрепить здоровье и улучшить состояние кожи.

Ингредиенты:

сырая свекла – 1 шт;
яблоко – 2 шт;
мед – 1 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
сок лимона – 3 ст. л.;
свежая зелень.

Приготовление:

Натираем на терку очищенную свеклу и яблоки (можно вместе с кожурой), поливаем лимонным соком и медом. Ждем 4-5 минут, после чего заправляем маслом, посыпаем зеленью, подсаливаем и тщательно перемешиваем. Этот салат будет прекрасным дополнением к ужину.

Салат «Свекла с капустой».

blog.mediamall

Этот салат очистит организм от шлаков и токсинов.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт;
капуста – 200 г;
яблоко – 2 шт;
льняное масло – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
кольраби – 1 шт.

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем, а остальные овощи трем на терке. Смешиваем готовые продукты, сбрызгиваем соком лимона, добавляем масло. Перед употреблением добавить зелень.

Этот салат в народе получил название «Метла», и он идеально подходит для людей, страдающих болезнями желудочно – кишечного тракта.

Салат «Свекла с йогуртом».

depositphotos

Этот салат быстро восстанавливает природный румянец и даже повышает упругость и эластичность кожи.

Ингредиенты:

сырая свекла – 1 шт;
орехи и чернослив – по 150 г;
мед – 1 ч. л.;
йогурт – 150 мл;

Приготовление:

К тертой свекле добавьте измельченные сухофрукты, заправьте сметаной и медом. Тщательно перемешайте. Наслаждайтесь салатом, а потом и внешним видом.

Салат «Свекла с сыром».

lori

Этот пикантный салат будет вполне уместен на праздничном столе.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт;
пармезан 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 2 шт;
сметана – 50 мл;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Очищенные овощи натираем на крупной терке. Добавляем давленный чеснок, и, нарезанный на крошечные кусочки сыр «Пармезан». Заправляем все сметаной, подсаливаем и тщательно перемешиваем.

Возьмите эти рецепты на заметку и будьте здоровы! Приятного аппетита!

Olga Podolyan

20 Apr, 2019

Рецепт: Салат из свеклы | с жареным луком

Ингредиенты:

свекла – 400 гр;
лук репчатый – 200 гр;
растительное масло без запаха – 4 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика

Здравствуйте, друзья! Многие из нас любят блюда из свеклы, так как они не только вкусные, но и очень полезные. Из-за того, что в состав свеклы входят очень много витаминов, минералов и аминокислот, при этом она их не растрачивает при термической обработке, то блюда из свеклы популярней с каждым годом. А вариантов приготовления с ней множество. Мои рецепты из свеклы: Салат из картофеля и свеклы – с соленым огурцом, Салат с чечевицей – со свеклой, Свекла по-корейски – в меру остренькая.

Сегодня в эту коллекцию добавлю еще один рецепт – салат из свеклы с жареным луком. Салат готовится быстро, если свекла за ранее отварена, рецепт очень простой, но при этом очень вкусный.

И так, первым делом, отвариваем свеклу, охлаждаем ее и чистим.

Натрем свеклу на крупной терке.

Чистим, моем и нарезаем кубиками репчатый лук.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

И выкладываем лук вместе с маслом в свеклу.

Добавляем соль, черный молотый перец и перемешиваем. На этом этапе пробуем на свой вкус, так как свекла и жаренный лук сладковаты, то я добавляю немного чесночка для более яркого вкуса – это по желанию.

Салат перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!
P. S. Не смотря на то, что свекла очень полезна, у нее есть и противопоказания. Так как она достаточно сладкая, то людям с сахарным диабетом или с повышенным сахаром, лучше свеклой не увлекаться.
А всем остальным – кушайте на здоровье! Особенно она полезна для людей живущих в загрязненных городах и работающих на вредных предприятиях – свекла прекрасно выводит токсины из нашего организма.

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?

Свекла. Польза и вред для здоровья. Лечебные рецепты – Будет вкусно – 1 апреля – 43733099727

Один из самых популярных корнеплодов в нашем питании это свекла. Польза и вред этого съедобного овоща известны с незапамятных времен. Сначала ее применяли как лекарственное средство и она нашла широкое использование в рецептах народной медицины.

Гораздо позже люди, что называется, раскусили пользу свеклы в качестве съедобного овоща. Ее употребляют в сыром, отварном виде, запеченную, тушеную, маринованную, пьют свекольный сок и квас. А уж сколько первых, вторых и даже третьих блюд можно приготовить из нее. Просто не перечислить!

Ученые выявили у нее массу целебных и лечебных свойств. Говорят даже, что она рак излечивает! Где тут правда, где выдумка, нам и предстоит сейчас разобраться.

Что вы узнаете после прочтения этой статьи:

Польза сырой свеклы;
Польза отварного корнеплода;
Как правильно пить свекольный сок, польза и вред;
Ботва и ее польза;
Лечение свеклой – народные рецепты;
Свекла для похудения;
Чем полезна свекла для женщин и мужчин;
Кому корнеплод может принести вред.

Польза сырой свеклы для организма

Свежая свекла, твердая и ярко красная на разрезе, имеет уникальный состав. По содержанию витаминов, минералов и ценных биологических веществ она превосходит всех соседей на овощной грядке – капусту, морковь, картофель.

Химический состав:

Она низкокалорийна – всего каких-то 40 ккал на 100 грамм.
В ее составе много разных витаминов: группа В, С, РР, Е, провитамин А, фолиевая кислота;
Органические кислоты, такие как яблочная, лимонная, молочная и винная, щавелевая;
Огромное количество растворимой и нерастворимой клетчатки;
В ее составе есть белки, содержащие несколько аминокислоты, необходимых для здоровья: лизин и бетаин, аргинин, валин и гистидин;
Свекла, польза которой состоит в высоком содержании сложных углеводов, абсолютно лишена жирных кислот;
Обширный минеральный состав (калий и кальций, фосфор и магний, йод, цинк, марганец) поддерживает функции всего организма;
Много антиоксидантов: фолиевая кислота, красящий пигмент бетацианин, флавоноиды;
Бетаин – витаминоподобное вещество, жизненно необходимое для нашего организма.

Польза сырой свеклы для здоровья:

Очищает кровь, ткани и кишечник от шлаков. Пектины адсорбируют соли тяжелых металлов из крови. Нерастворимая клетчатка чистит стенки кишечника, оказывает противовоспалительное действие;
Ускоряет обмен веществ, способствует снижению веса, низкокалорийный пищевой продукт;
Улучшает состав красных кровяных телец, повышает уровень гемоглобина, усиливает эритропоэз;
Повышает иммунитет, помогает предупредить развитие бактериальной, вирусной, грибковой инфекции;
Улучшает пищеварение, нормализует деятельность кишечника, регулирует стул;
Помогает поддерживать сосудистый тонус и препятствует повышению артериального давления;
Питает миокард, улучшает сердечную проводимость;
Положительно влияет на молодость кожи, наши волосы и ногти;
Обладает выраженной антиоксидантной активностью, предупреждает старение, развитие атеросклероза, поддерживает эластичность сосудов;
Является важным для печеночных и нервных клеток мембранопротектором. Повышает детоксикационную функцию печени. Укрепляет нервную систему;
По мнению ученых, необходимо проводить исследования действия бетаина свеклы для лечения и предупреждения онкологических заболеваний. Уже получены обнадеживающие результаты.

Польза отварной свеклы для здоровья человека

Термическая обработка несколько снижает целебные свойства свеклы;
Калорийность вареной свеклы повышается на 12%;
В умеренной степени разрушаются витамины;
Но в целом, целебные свойства сохраняются в значительной степени.

Большинство людей больше любят и чаще употребляют именно вареную свеклу в виде борща, свекольника, винегрета, салатов с орехами, черносливом и чесноком и других блюд.

Почему? Так вкуснее! Да и усваивает ее организм легче. А пользы в отварном корнеплоде все равно очень много.

Кстати, чтобы свекла не теряла витамины при варке, ее рекомендуют варить около часа без очистки от кожуры и не добавляя соли.

Как правильно пить свекольный сок, его польза и вред

Многие люди никогда не употребляют в своем питании свекольный сок. А ведь его целебные свойства не уступают корнеплоду свеклы, о пользе которой вы только что прочитали.

Даже намного превышают! Разве что клетчатки в нем гораздо меньше. А все остальное – супер! Только пить его нужно правильно, иначе не миновать неприятностей.

Правила приготовления и использования свекольного сока:

Получить полезный для здоровья эликсир можно путем выжимания корнеплода через соковыжималку или просто натереть и выжать сок через несколько слоев марлечки;
Сразу пить свекольный сок нельзя. В нем слишком много веществ, раздражающих кишечник.
Хлебнете такого напитка несколько глотков и дикая боль «сведет» желудок судорогой, начнется неукротимая рвота;
Поставьте сок на холод на полтора-два часа. Теперь снимите ложечкой пенку и осторожно перелейте сок в другую емкость. На дне отстоявшегося сока заметите осадок. Удалите его. Вот теперь сок готов к употреблению;
Для начала к такому соку желудок должен привыкнуть. Поэтому начните прием с чайной, потом столовой ложки сока, разбавив его водой;
Доведите прием напитка до половины стакана утром и вечером. Кто-то может и днем пить свекольный сок. Разводите его водой или другими свежеотжатыми соками: морковным, тыквенным, яблочным;
Храните свекольный сок на холоде 2 суток. Людям, придерживающимся ЗОЖ, рекомендуется пить его 15 дней, периодически повторяя курсы.

Кстати! А какой соковыжималкой вы пользуетесь в быту? На рынке идет конкурентная борьба между шнековыми и центробежными соковыжималками. Если вы только собираетесь приобрести хороший электроприбор, прочитайте статью о достоинствах и недостатках разных видов соковыжималок.

Свекольная ботва и ее польза для здоровья

Надземная часть свеклы, которую называют ботвой, также может быть успешно использована в пищу. Особенно молодая и свежая! Польза от свекольной ботвы нисколько не уступает самой свекле.

В ней содержатся те же ценные питательные вещества, которые имеются в корнеплоде. Именно поэтому кулинары создают различные рецепты на основе свежих листочков.

Ботвой свеклы заправляют борщи, супы, щи. Из нее делают различные салаты, гарниры к мясу. Ее заготавливают на зиму и используют для заправки супов, тушения овощей. Даже пироги пекут со свекольной ботвой.

Лечение свеклой — народные рецепты

Заболевания, при которых следует включать свеклу в комплексное лечение, наряду с традиционными средствами:

Хронический гастрит с пониженной кислотностью, панкреатит, энтероколит, запоры. Свекла, польза которой приведет к подавлению гнилостной флоры, послаблению кишечника, лечению дисбактериоза, восстановлению кислотности и моторики;

Лечение ангины. Смешать свекольный сок, яблочный уксус и воду в пропорции 1:2:5. Прополоскивать зев 5 раз за день;

При насморке смешивают сок с водой, другими соками в равных долях и закапывают в носовые ходы 5 раз за день;

Лечение атеросклероза и гипертонической болезни. Нужно смешать 200 мл (или стакан) свекольного сока с таким же количеством гречишного меда. Принимать по большой ложке (столовой) незадолго до еды, длительно;

Гипофункция щитовидной железы. Для восполнения минерала йода рекомендуется принимать перед едой большую ложку смеси свекольного сока, сок алоэ и мед в пропорции 2:1:3;

Анемия. Для лечения малокровия пьют по половине стакана свекольного сока со стаканом морковного, добавляя к большую ложку цветочного меда. Лечение проводят в течение одного месяца, трижды за день до еды;

Улучшение памяти можно получить, принимая смесь натертой свеклы, меда и грецких орехов в равных долях. Ежедневно утром и вечером до еды ешьте по столовой ложке этого «лекарства» — 3 месяца;

Онкологические заболевания. Конечно, свекла не излечит больного раком. Но ее целебные свойства очень важны. Наличие антиоксидантов, бетаина затормозит рост опухоли, поможет при проведении курса химиотерапии. Организм быстрее будет очищаться от свободных радикалов и раковых клеток.

Свекла — польза для похудения

В свекле содержатся вещества, которые способствуют снижению веса:

Много витаминов, минералов, органических кислот, ускоряющих метаболизм и расщепление жиров;
Это низкокалорийный овощ. В этом его прелесть;
Огромное количество клетчатки, которая очищает внутренние среды организма и дает ощущение сытости;
Применение свеклы не только поможет сбросить вес, но и убрать обвислость кожи в проблемных зонах, устранить возрастные морщины, улучшить цвет лица, сохранить блеск волос и крепость ногтей.

Диетические рецепты для похудения:

Салаты из свежей и сырой свеклы, заправленные растительным маслом и соком лимона. Комбинируйте салаты, добавляя нашинкованную капусту, тертую морковь;
Салаты из свежей молодой ботвы в начале лета на вашем столе должны быть ежедневно;
Делайте диетические супы, борщи и щи на основе свеклы;
В течение года на вашем столе не должны переводиться диетические салаты и гарниры всевозможные из вареной свеклы;
Один или два раза в неделю проводите разгрузочные дни на кефире со свеклой;
Фреши из овощей и разных фруктов, в состав которых почаще включайте свекольный сок.

Чем полезна свекла для женщин и мужчин

Для женщин:

Ослабляет развитие предменструального синдрома за счет фолиевой кислоты;
Предупреждает развитие анемии, из-за наличия легкоусвояемого железа;
Лечение мастопатии. На капустный лист нанести смесь меда и натертой свеклы. На ночь приложить к уплотнениям на молочных железах, зафиксировать;
В косметологии широко используется свекла. Польза ее неоспорима. Она разглаживает морщины, лечит жирную и проблемную кожу, увлажняет сухую кожу. Используется для ускорения роста волос, от выпадения.

Для мужчин:

Частое применение в пищу свеклы способствует усилению полового влечения;
Повышает потенцию, стимулируя выработку гормона тестостерона;
Очищает кишечник, устраняет патогенную флору, тем самым препятствуя развитию аденомы предстательной железы и хроническому простатиту.

Свекла: вред для здоровья

Надеюсь, что после прочтения статьи, многие начнут активнее употреблять свеклу в своем питании.

Но чтобы свекла не нанесла вред здоровью, стоит ознакомиться также и с противопоказаниями:

Мочекаменная каменная и желчнокаменная болезнь могут обостриться от приема свеклы и привести к развитию почечной и печеночной колики;
Вредна свекла при заболеваниях желудка: гиперацидном гастрите и язвенной болезни;
Подагра, ревматоидный артрит являются противопоказанием для приема свеклы;
Гипотоники не должны есть много свеклы, иначе давление еще больше упадет;
Хроническая ферментативная недостаточность кишечника, сопровождающаяся диареей, может только усилиться при применении свеклы.
При диабете свекла может нанести вред, но полностью от нее отказываться не стоит. Сырая свекла содержит сложные углеводы, которые перевариваются медленно, поэтому быстрого скачка глюкозы в крови не возникнет. А вот вареная свекла содержит много глюкозы и сахарозы, поэтому ее употребление диабетикам нужно сократить до минимума.

Свекла в нашем питании незаменимый продукт. Она приносит пользу, благодаря целебному составу. Помогает при ангине, гипертонии, анемии, чистит кишечник. Но иногда она может принести вред, поэтому употреблять ее нужно правильно. Особенно это касается сырого сока из свеклы.

Польза свеклы для здоровья — плюс рецепт осеннего салата

Прежде чем отказаться от тарелки борща, подумайте о пользе для здоровья его основного ингредиента: свеклы. Этот часто нелюбимый овощ содержит клетчатку и калий и является отличным источником фолиевой кислоты — всего полстакана вареной свеклы обеспечивает 17% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты — и, как и все овощи, не содержит насыщенных жиров или холестерина. Исследователи полагают, что красный пигмент (называемый бетацианином) в свекле может защищать от развития раковых клеток и может играть роль в уменьшении воспаления, связанного с сердечными заболеваниями.

Традиционно известные своим темно-красным оттенком, эти корнеплоды также бывают золотистого и белого цветов. Наполеон прославил этот овощ во Франции 19-го века, извлекая выгоду из высокого содержания сахара в свекле — одного из самых высоких среди всех овощей — и создавая сотни заводов по производству рафинированного сахара. Свеклу можно готовить на пару, варить, мариновать, жарить или есть сырой, но поскольку она содержит больше натурального сахара, чем крахмала, она особенно вкусна в духовке, когда сахар концентрируется, а не вымывается в жидкость для приготовления пищи.

Салат с жареной свеклой, грушей, грецким орехом и козьим сыром

На 6 порций

1 фунт свеклы (красной или золотистой)
½ чашки тонко нарезанного красного лука
1 большая груша, очищенная от сердцевины и нарезанная ломтиками
3 чашки рукколы или салата Зелень
Кубок крошитый с низким содержанием толстых козьих сыров
4 столовые ложки нарезанные грецкие орехи, тост

TBSP апельсиновый сок
2 TBSP Sherry или шампанское уксус
1 столовая ложка оливкового масла
1 TSP DIJON MODARD
1 TSP MODARE
1 ст. л. измельченного лука-шалота
¼ ч.л. соли; перец свежемолотый
по вкусу

1.Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты
в банке и энергично встряхните или взбейте вместе
в миске. Отложите.

2. Разогрейте духовку до 400˚F. Обрезать зелень свеклы,
оставив корень и дюйм стебля; почистите свеклу овощной щеткой.

3. Поместите свеклу в сковороду, покрытую кулинарным спреем. Запекайте свеклу в течение 45 минут или до мягкости.

4. Когда остынет, сотрите кожицу и обрежьте корень и стебель. Нарежьте свеклу, сбрызните столовой ложкой заправки и перемешайте.

5.Разложите рукколу по шести салатным тарелкам; сверху выложите свеклу, лук, ломтики груши, сыр и орехи.

6. Полить оставшейся заправкой.

На порцию: 142 калории, 4 г белков, 17 г углеводов, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 2 мг холестерина, 4 г клетчатки и 187 мг натрия. Калории из жира: 43%.

Быстрый салат из моркови и свеклы (веганский, низкокалорийный)

Когда вам нужен быстрый салат, этот салат из моркови и свеклы — лучший выбор. Легкий, простой, естественно сладкий, подходит для веганов, без молочных продуктов, без глютена и с низким содержанием калорий.

Здоровое питание не сложно и не требует много времени, когда есть отличный выбор быстрых и простых рецептов на выбор.

Итак, сегодня давайте поговорим об одном из самых быстрых и простых рецептов. Это настолько просто, что не требует готовки и минимальной подготовки.

Этот быстрый салат из моркови и свеклы изменит ваш плотный график.

Всего семь ингредиентов и несколько простых шагов. Таким образом, вы сможете приготовить этот салат в кратчайшие сроки.

Есть еще несколько замечательных свойств этого салата, когда речь идет о пользе для здоровья.

Во-первых, он безглютеновый и веганский. Во-вторых, в нем очень мало калорий (при этом он очень сытный!).

Фактически, каждая порция содержит всего 238 калорий.

Ингредиенты для салата

Свекла – Свекла – отличный источник витаминов и минералов. В них есть всего понемногу, от клетчатки до магния.

Для этого рецепта подойдет красная или золотая свекла.Рекомендуется покупать свежие и готовить самостоятельно, чтобы вы могли контролировать приготовленную текстуру.

Если вы решите использовать консервированную свеклу, она может превратиться в кашу при натирании.

Морковь – Все мы знаем, какая вкусная морковь, верно? Они также полны клетчатки и, конечно же, витаминов и бета-каротина.

Заменить этот предмет в салате будет сложно. Поэтому старайтесь использовать свежую морковь.

Вы всегда можете поэкспериментировать с разными видами моркови (например, желтой или фиолетовой) для получения различных вкусов и цветов.

Бальзамический уксус – Бальзамический уксус придаст вашей заправке пикантный восхитительный вкус. Вам определенно захочется использовать бальзамический уксус из-за его уникальной сладости.

Оливковое масло – Оливковое масло является отличным источником полезных жиров и антиоксидантов. Это также считается идеальным вариантом масла, которое не связано с набором веса.

Мед – Мед является идеальным заменителем сахара, если вы придерживаетесь здорового питания.Он не только является отличным заменителем сахара, но и имеет много дополнительных преимуществ для здоровья.

Подходящими заменителями меда являются кленовый сироп или агава.

Соль и черный перец – Соль и перец добавляются для усиления естественного вкуса овощей и заправки. Не стесняйтесь опускать, если хотите.

Свежая петрушка – Свежие травы, такие как петрушка, всегда являются отличным дополнением к любому блюду. Он не только добавляет яркий цвет, но и свежие травы действительно улучшают общий вкус рецепта.

Если у вас нет свежей петрушки, вы можете заменить ее другой свежей зеленью, например, базиликом или мятой.

Как приготовить салат из моркови и свеклы

Теперь пришло время приготовить салат. Начните со сбора всех ингредиентов.

Убедитесь, что свекла очищена, а морковь чистая — не нужно чистить морковь, если вы этого не хотите.

Шаг 1: натереть морковь

Пришло время взять терку и нарезать морковь и свеклу.Важно начинать с этого шага медленно!

Помните, что терки острые, а свекла и морковь — более жесткие волокнистые овощи. Двигайте руками медленно, чтобы не порезать костяшки пальцев!

Начните с моркови, чтобы сохранить чистоту и избежать беспорядка, который может принести красная свекла.

Шаг 2: натрите свеклу

Красная свекла очень вкусная, но она может стать причиной большого беспорядка. Вот несколько советов, которые следует помнить при работе с красной свеклой.

Во-первых, после того, как они будут приготовлены, постарайтесь очистить их как можно скорее.

Почему? Чтобы кожа сходила красиво и легко. Еще один совет — использовать кухонное полотенце, чтобы снять кожицу.

Просто поместите свеклу в полотенце и осторожно протрите полотенцем свеклу. Тогда кожа сразу сойдет.

В качестве альтернативы, вы можете использовать нож, чтобы снять кожицу. Тем не менее, вы рискуете потерять часть этого вкусного овоща, когда делаете это таким образом (особенно с более мелкой свеклой).

Натерев оба овоща, положите их в миску и отложите в сторону.

Шаг 3. Приготовьте заправку для салата

Теперь пришло время приготовить заправку для салата.

Вам просто нужно смешать бальзамический уксус, мед, оливковое масло, соль и перец в небольшой миске.

Вот оно! Смешайте все вместе, и заправка готова.

Дополнительный совет: эту заправку можно использовать практически для любого салата. Вы всегда можете сделать большее количество и оставить банку в холодильнике для другого салата в другой день.

Шаг 4: соедините все ингредиенты

Теперь можно смешать все ингредиенты, полив заправкой морковь и свеклу.

Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы морковь и свекла были равномерно покрыты.

Рецепт рассчитан на две порции. Вы можете подавать обе сразу или оставить другую порцию на потом.

Однако лучше употребить его в течение дня или двух. Наконец, не забудьте посыпать свежей петрушкой.

Салат готов! Пришло время расслабиться и насладиться.

Салат из свеклы полезен для похудения?

Этот салат является отличным рецептом для любой диеты для похудения.

Это связано с тем, что оба основных ингредиента богаты клетчаткой, а клетчатка является ключевым ингредиентом при похудении. Вы хотите есть продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы чувствовать себя сытым между приемами пищи.

Кроме того, салат низкокалорийный, как упоминалось ранее. Таким образом, вы можете использовать его в качестве здоровой закуски или даже вкусного дополнения к другому низкокалорийному рецепту.

С какими продуктами подходит этот салат?

Этот салат отлично подойдет для нескольких приемов пищи.Помните, старайтесь, чтобы эти другие варианты питания также были низкокалорийными, когда вы пытаетесь похудеть.

Этот салат можно сочетать с белковыми блюдами, такими как куриная грудка, небольшой стейк или даже несколько сваренных вкрутую яиц. Любой из этих обедов на листовых сковородах тоже подойдет.

Вы также можете подать этот салат с другим салатом. Нет такого правила, что нельзя есть два салата за один прием пищи!

Другие салаты, которые могут вам понравиться

Смотреть больше рецептов салатов

Если вам понравился этот быстрый салат из моркови и свеклы, полный рецепт можно посмотреть здесь! Делюсь еще 5 рецептами салатов.

Ингредиенты

4 свеклы (приготовленной и натертой)
2 моркови (тертые)
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда
щепотка соли и черного перца
1 ст л петрушки (нарезанной)

Инструкции

Натереть свеклу и морковь.
Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль и черный перец в миске.
Добавьте свеклу и морковь в миску. Полейте заправкой и перемешайте салат.
Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Пищевая ценность:

Выход: 2 миски
Размер порции: 1 миска

Количество на порцию:
Калорийность: 238 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 1,9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11,5 г Холестерина: 0 мг Натрия: 191 мг Углеводов: 28 г Чистых углеводов: 23,9 г Волокна: 4,1 г Сахаров: 22 г Белков: 2,5 г

Пищевая ценность была получена с помощью автоматического программного обеспечения с использованием количества используемых продуктов.Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности, вы должны рассчитать ее с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте. Вы несете единоличную ответственность за точность полученной информации о питании.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте маленькую кнопку с булавкой в верхней части карточки!

Салат из свеклы с козьим сыром и рецепт бальзамического уксуса

Этот рецепт салата из свеклы станет потрясающим осенним или зимним гарниром! Козий сыр, яблоки и руккола наполняют его восхитительной смесью текстур и вкусов.

Мне нравятся все цвета в этом рецепте салата из жареной свеклы. Яркая зелень, красная и золотистая свекла, бледно-розовый лук-шалот и точки белого сыра. Такой красочный салат – именно то, что я люблю подавать на званый обед или праздничный стол. Он придает некоторую необходимую свежесть, скажем, фаршу и картофельному пюре, и выглядит так эффектно, но его восхитительно просто приготовить. Вы даже можете подготовить компоненты за день или два!

Ингредиенты для рецепта салата из свеклы

Для приготовления этого рецепта салата из свеклы вы можете использовать любой сорт свеклы.Красная свекла, золотая свекла или розовая свекла Chioggia будут хорошо работать. Используйте смесь цветов, если можете, но если красная свекла — это все, что доступно, не беспокойтесь. Салат по-прежнему будет выглядеть красиво и иметь прекрасный вкус.

И совет: если ботва свеклы все еще прикреплена, не выбрасывайте ее! Вместо этого сохраните их, чтобы приготовить этот вкусный рецепт обжаренной свекольной зелени. Не тратьте, не хотите!

Вот что еще вам понадобится для приготовления салата из свеклы по этому рецепту:

Яблоко Гренни Смит — добавляет хруст и сладко-терпкий вкус.Здесь также подойдет спелая груша.
Свежая зелень . Мне нравится использовать рукколу или весеннюю смесь для создания свежей основы салата. Посыпать микрозеленью тоже приятно.
Мягкий козий сыр – Идеальное дополнение к жареной свекле! Его необычный вкус и кремовая текстура прекрасно сочетаются со сладкими земляными корнеплодами.
Поджаренные грецкие орехи – Для дополнительной землистости, насыщенности и хруста.
Тонко нарезанный лук-шалот – Для острой глубины вкуса.
Бальзамический винегрет – Я делаю свой собственный с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, небольшим количеством кленового сиропа, чесноком и горчицей. Его сладкий, острый вкус действительно сближает салат.
А также морская соль в хлопьях и свежий черный перец – чтобы сделать все вкусы яркими! Мне нравится нежный хруст, который придает этому салату из свеклы соль в виде хлопьев, но если вы не можете ее найти, подойдет и обычная морская соль.

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Салат из жареной свеклы Советы по подаче

Этот салат из свеклы и козьего сыра — идеальный гарнир к любому осеннему или зимнему обеду. Вы можете насладиться им на обед с тарелкой картофельного лука-порея или тыквенного супа или подавать на ужин с пастой, ризотто, пиццей или полентой. Также это будет отличным дополнением к праздничному столу. Подавайте его на День Благодарения с классическими блюдами, такими как запеканка из зеленой фасоли, запеканка из сладкого картофеля и картофельное пюре, или соедините его с лазаньей или запеченными зити для другого праздничного стола.

Чтобы продвинуться вперед, вы можете приготовить свеклу и приготовить заправку за два дня до приготовления и хранить их в холодильнике. Непосредственно перед подачей соберите салат с запеченной свеклой, козьим сыром, яблоком, грецкими орехами, луком-шалотом и зеленью. Полить заправкой и подавать!

Другие любимые рецепты салатов

Если вам нравится этот рецепт салата из жареной свеклы, попробуйте один из следующих свежих салатов:

Салат из свеклы с козьим сыром и бальзамиком

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

На 4 порции

Этот рецепт салата из свеклы так же красив, как и вкусен! Я люблю подавать его, когда развлекаюсь.Если вы хотите продвинуться вперед, вы можете поджарить свеклу и приготовить заправку за 2 дня до приготовления и хранить их в холодильнике. Собираем салат непосредственно перед подачей на стол.

4-5 свеклы среднего размера
Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
2 чашки салатной зелени, рукколы или весенней смеси
½ лука-шалота, тонко нарезанного
½ зеленого яблока, тонко нарезанного грецкого ореха
1 0°F.
Заверните каждую свеклу в кусок алюминиевой фольги и щедро сбрызните оливковым маслом, щепоткой соли и перца. Положите свеклу на противень и запекайте в течение 40–90 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, снимите кожицу. Мне нравится держать их под проточной водой и снимать кожицу руками.
Дайте свекле остыть и поставьте ее в холодильник до готовности к употреблению.
Соберите салат с зеленью, луком-шалотом, яблоками, грецкими орехами, сыром и микрозеленью, если используете. Полить бальзамическим уксусом. Приправить слоеной морской солью и перцем и подавать.

Салат из свеклы и мандарина с имбирно-лимонной заправкой

Этот салат из жареной свеклы и мандарина с имбирно-лимонной заправкой можно быстро приготовить за 20 минут. Измельченная и обжаренная свекла полностью впитает заправку, и у вас получится вкусный веганский летний салат!

О рецепте

Землисто-сладкий свекла с пикантным апельсином , освежающим мятным и хрустящим миндалем в сочетании с восхитительной имбирно-лимонной заправкой ! Как и все мои рецептов салатов , этот полезный салат из свеклы и мандарина на вкус так же удивителен, как и выглядит. А бывает, что он веганский и цельный30. Свекла и апельсины не только хорошо выглядят и вкусны вместе, но и полезны для вас.

Цитрусово-имбирная заправка — еще одна причина, по которой вам понравится этот рецепт. Его невероятно легко приготовить, и он дает аромат, который заставит вас сбрызнуть им все съедобные вещи! И не забывайте, что апельсин и имбирь вместе взятые обладают массой антиоксидантных и противовоспалительных свойств.

Польза для здоровья от свеклы и апельсинов

Свекла может снизить кровяное давление , что может привести к снижению риска сердечных заболеваний и других заболеваний.Этот корнеплод также может улучшить использование кислорода, выносливость и физическую работоспособность . (источник)

Апельсины благодаря высокому содержанию витамина С способствуют усвоению железа из свеклы. Апельсины также богаты антиоксидантами и питательными веществами, которые способствуют здоровью сердца и помогают предотвратить образование камней в почках. (источник)

Попробуйте масалу из свеклы , если вам хочется полезных закусок со свеклой.

Ингредиенты для салата

Свекла
Мандарины
Листья мяты
Миндаль
Имбирно-апельсиновая заправка
Свежевыжатый апельсиновый сок.
Лимонный сок
тертый имбирь
оливковое масло на 80191
красные перцы хлопья
Гималаевская розовая соль (или морская соль)
Pepper

Как сделать салаты из свеклы и мандарина. шаг

(Вы можете найти точные размеры в карточке рецептов для печати в конце этой страницы.)

Как приготовить свеклу для салата

Секрет приготовления этого свекольного салата заключается в приготовлении свеклы . Свекла очень сочная и оставляет много влаги при варке, приготовлении на пару или запекании. И все мы знаем, что размокший овощ — неправильный выбор для салата.

После нескольких попыток я придумал простой способ « обезвоживания » свеклы: очистите свеклу и измельчите ее в кухонном комбайне. Поместите их в широкую кастрюлю и распределите как можно больше.Варить на средне-слабом огне, постоянно помешивая. Не закрывать. Свекла будет «потеть», выделяя влагу и варясь в собственном соку. Продолжайте помешивать, пока сок полностью не испарится. Как только свекла остынет, она готова для салата.

Вот, вы сушили свеклу на своей кухне без дегидратора ! Вы подготовили свеклу за 10 минут, в то время как запекание или варка заняли бы от 45 минут до часа. Это беспроигрышная ситуация.

Имбирно-лимонная заправка

Эта апельсиново-имбирная заправка очень проста (как Индийский салат из нута ) — выжмите свежий сок из мандарина (или используйте купленный в магазине). Смешайте его с лимонным соком, тертым имбирем, хлопьями чили, солью, медом и оливковым маслом. Встряхните все это и сбрызните свеклу и апельсины.

Свекла уже выделила влагу, поэтому она легко впитывает имбирно-лимонную заправку со всеми ее удивительными вкусами. Добавьте немного мяты для аромата трав и поджаренного миндаля для хруста, и у нас есть лучший свекольно-апельсиновый салат, перед которым вы не сможете устоять. Так ПОЛЕЗНО, так ВКУСНО!

Опция опережения

Этот летний салат хорошо хранится в холодильнике пару дней.На самом деле, на следующий день вкуснее. Подавать охлажденным или при комнатной температуре . Он имеет прекрасный вкус в любом случае. Однако он не подходит для замораживания, так как мандарины имеют тенденцию терять свою текстуру и аромат при замораживании.

С чем подавать этот веганский летний салат

Хотите больше салатов?

Салат из свеклы и мандарина с мятой

Этот салат из жареной свеклы и мандарина с имбирно-лимонной заправкой можно приготовить за 20 минут. Вкусный веганский летний салат с запеченной свеклой!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Салат, гарнир

Международная кухня

Порции 4

Калорийность 207 ккал

Свекла 1 фунт / 450 ГМС
2 Мандарин апельсины
1/4 Кубок миндаля поджаренные и вдвое 60191
1/4 чашки мятных листьев

цитрусовые имбирь

3 столовые ложки свежий апельсиновый сок
2 столовые ложки лимона сок
2 столовые ложки тертого имбиря
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1/2 чайной ложки гималайской розовой соли
перец по вкусу

Очистите и измельчите свеклу в кухонном комбайне или на терке. Поместите их в широкую кастрюлю и готовьте на среднем огне. Свекла оставит влагу и сварится в собственном соку. Продолжайте помешивать, пока не испарится весь сок. Снимите с огня и дайте остыть.
Очистите и разделите апельсины на сегменты, осторожно удаляя мембраны. Добавьте приготовленную и охлажденную свеклу, поджаренные половинки миндаля и листья мяты.
Взбейте все ингредиенты для заправки, пока они хорошо не перемешаются.
Полить салат 2/3 заправки и все перемешать.Попробуйте и добавьте больше заправки по мере необходимости, непосредственно перед подачей на стол.

Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Хорошо хранится до 2 дней.
Заранее приготовить: Повязку можно приготовить заранее, максимум за 4 дня, и хранить в отдельной банке. Салат можно приготовить за 2 дня.
Заменители: Миндаль можно заменить грецкими орехами. Для невеганского варианта можно добавить сыр фета.
Варианты сервировки: Подавайте этот свекольно-апельсиновый салат с запеченными в духовке куриными ножками или лососем, маринованным в цитрусовых.

Ключевое слово Салат из свеклы и мандарина, цитрусово-имбирная заправка, имбирно-лимонная заправка, имбирно-лимонный винегрет, апельсиново-имбирная заправка, веганский летний салат

★★★★★ Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, дайте звездный рейтинг в комментариях ниже.★★★★★

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подпишитесь на меня в ваших любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачной готовки!

— Шиба.

Салат из свеклы и грецких орехов – клиника Майо

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Свекла содержит витамин С и фолиевую кислоту.

Количество порций

Порций 8

Здоровые углеводы
Низкое содержание натрия

Ингредиенты

1 небольшой пучок свеклы или столько консервированной свеклы (без добавления соли), чтобы получилось 3 чашки, без жидкости
1/4 стакана красного винного уксуса
3 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка воды
8 чашек свежей зелени
1/4 стакана нарезанного яблока
1/4 стакана нарезанного сельдерея
Свежемолотый перец
3 столовые ложки измельченных грецких орехов
1/4 стакана измельченного сыра горгонзола

Указания

Сварите сырую свеклу в воде в кастрюле до мягкости. Сдирать шкурки. Промыть, чтобы охладить. Нарежьте на 1/2-дюймовые раунды. В средней миске смешайте с красным винным уксусом.

В большой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и воду. Добавьте зелень салата и перемешайте.

Выложите зелень на отдельные салатные тарелки. Сверху выложите нарезанную свеклу, нарезанные яблоки и сельдерей. Посыпать перцем, грецкими орехами и сыром. Подавать немедленно.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: 1 стакан салата и 1/2 стакана свеклы

Всего углеводов 9 г
Пищевые волокна 2.5 г
натрий 115 мг
насыщенный жир 1,5 г
Общий жир 5 г
Trans 5 г
холестерин 5 мг
холестерин 5 мг
холестерин 5 мг

белок 3 г
мононенасыщенный жир 2 г
калорий 90
сахара 0 г
Всего сахаров 6 г
Калий 294 мг

Жиры и масла 1/2
Овощи 2
Орехи, семечки и сухие бобы 1/2

Жиры 1
Некрахмалистые овощи 2

Этот рецепт является одним из 400 рецептов, собранных в «Полезной кулинарной книге «Исправьте и наслаждайтесь!»», опубликованной Good Books.

12 ноября 2021 г.

Салат из крепкой свеклы | Рецепты

Дома
Диета и питание
Рецепты

Питание

8 порций

Питательные вещества на порцию
Калории: 121,6
Белки: 2,9 г
Жиры: 2,0 г
Насыщенные жиры: 0,3 г
Монунсаты Жиры: 1.3 г
Полиунсат Жир: 0,3 г
Углеводы: 24,9 г
Клетчатка: 5,1 г
Холестерин: 0,0 мг
Витамин А: 64,6 МЕ
Витамин Е: 0,7 мг/МЕ
Витамин С: 9,5 мг : 44,5 мг

Свекла в этом рецепте богата мощными антиоксидантами и может помочь защитить от рака и сердечных заболеваний.

Это блюдо напоминает маринованную свеклу – с по-взрослому. Он хорошо хранится в холодильнике, как и наш рецепт Маринованной моркови.Наслаждаться!

Еда как лекарство

Свекла является красочным источником антоцианов, пурпурных пигментов, которые также содержатся в чернике, красном винограде и красной капусте. Они являются мощными антиоксидантами и могут помочь защитить от рака и сердечных заболеваний.

Ингредиенты

3 фунта свеклы
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана рисового или яблочного уксуса
1/4 стакана воды
1 чайная ложка порошка васаби (японского хрена)
1 чайная ложка сухого горчичного порошка
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, тонко нарезанная
Соль по вкусу

Инструкции

Срежьте ботву свеклы примерно на дюйм выше свеклы.
В большой кастрюле залейте свеклу тремя дюймами холодной воды и доведите до кипения.
Накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости, около 45 минут.
Слейте свеклу под прохладной проточной водой. Слезьте с них шкуры.
Обрежьте стебли и концы корней и нарежьте свеклу тонкими ломтиками.
Смешайте нарезанную свеклу в миске с другими ингредиентами, добавьте соль по вкусу и охладите. Перемешайте несколько раз.

Этот салат можно хранить в холодильнике неделю.

Свекольный салат на вынос | YMCA Среднего Теннесси

Вызов всех приготовителей еды! Заранее приготовленный салат, такой как это красивое блюдо из свеклы, козьего сыра и шпината, станет легким обедом, который можно есть в течение всей недели. Заранее подготовив некоторые ингредиенты, такие как домашний соус винегрет и пряные орехи пекан, вы сможете быстро наполнить свой шкаф и приготовить этот яркий салат.

В то время как богатая калием свекла является сочной звездой салата Make-Ahead Beet Salad, скрытыми жемчужинами являются домашние пряные орехи пекан.В отличие от своих засахаренных аналогов с высоким содержанием сахара, эти пряные орехи пекан содержат корицу, мускатный орех и кайенский перец, чтобы придать вкус, а не дополнительные калории, а также немного меда, чтобы добавить сладости. Орехи пекан являются здоровым источником белка, а также богаты магнием.

Наш зарегистрированный диетолог Кейси Симон также добавила шпинат, который является одним из самых полезных овощей в вашем рационе. Шпинат богат фолиевой кислотой, железом, кальцием и витаминами A, C, E, K, B1, B2, B6… вы поняли.

Мы также решили приготовить собственный бальзамический уксус, чтобы придать нашему салату со свеклой немного кислинки. Приготовление винегрета дома — более здоровый вариант; он исключает консерванты и стабилизаторы при хранении, которые вы найдете в покупной заправке. Хотя масло и уксус обычно не смешиваются друг с другом, мы использовали стабилизаторы, такие как мед и дижонскую горчицу, чтобы скрепить заправку.

Готовый салат из свеклы

2 банки вареной свеклы целиком
Бальзамический уксус
Пряный орех пекан
4 унции.раскрошенный козий сыр
1 стакан свежих листьев шпината

Слить воду и промыть свеклу. Разрезать на четвертинки. Мы использовали красную свеклу, но попробуйте смешать ее с золотистой или бычьей свеклой для яркого салата.
Смешайте свеклу, бальзамический уксус, орехи пекан со специями, козий сыр и шпинат в миске и хорошо перемешайте.

Пряные орехи пекан

8 унций. нарезанные орехи пекан
1 ч.л. корица
½ ч. л. мускатный орех
¼ ч. л.Кайен
2 ст.л. мед
2 ст.л. оливковое масло

Нагрейте сотейник на среднем огне на плите. Добавьте орехи пекан и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут поджаренными и ароматными.
Смешайте мед и оливковое масло в миске и перемешайте до однородности.
Добавить специи в медово-оливковую смесь.
Добавьте в смесь поджаренные орехи пекан и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.
Положите на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и дайте полностью остыть.

Бальзамический уксус

¾ стакана оливкового масла
¼ стакана бальзамического уксуса
1 ст.л. Дижонская горчица
1 ст.л. мед
Соль и перец по вкусу

Смешайте уксус, горчицу и мед в стеклянной банке и плотно закройте крышкой. Энергично встряхивать.
Добавьте оливковое масло. Встряхните, пока ингредиенты не объединятся.
Добавьте соль и перец по вкусу.

Если вы решите подать этот прекрасный салат на особом мероприятии, Кейси рекомендует не добавлять шпинат и заправку до подачи, чтобы избежать увядания листьев.

Ищете несколько других свежих рецептов, чтобы добавить их в свой список обедов в середине недели? Попробуйте персиковый салат с жареным базиликом или куриные миски с медом и кунжутом.