Видео как готовить тирамису: Торт Тирамису – рецепт Любимого итальянского Десерта

By | 26.10.2018

Тирамису в домашних условиях – рецепт


Готовим Тирамису – популярный итальянский десерт без выпечки, который сочетает в себе нежность, сочность, волшебный вкус и необыкновенный аромат. Классический рецепт Тирамису предполагает использование качественного сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди, сырых куриных яиц и кофе. Этот десерт готовится совершенно несложно, поэтому при наличии необходимых продуктов с ним справится даже начинающий кулинар.

Для начала разберемся в выборе ингредиентов. Бисквитное печенье Савоярди (Дамские пальчики) можно купить в магазине, но я всегда пеку его самостоятельно – рецепт здесь. Сливочный сыр для Тирамису традиционно используется Маскарпоне, но за неимением оного можно попробовать Филадельфию, Крем-Чиз (Cream Cheese) и тому подобные аналоги. Количество сахарной пудры можно регулировать по своему вкусу, а коньяк заменить любым крепким ароматным алкоголем (темным ромом, бренди, кофейным ликером) или не добавлять вообще, если не употребляете или готовите для детей.

Кофе для пропитки бисквитного печенья выбирайте любой, который вам нравится. Лично я предпочитаю использовать исключительно натуральный молотый (растворимый тоже подойдет, но это на любителя). Качественный какао-порошок для посыпки готового десерта нужен несладкий, чтобы оттенить сладость Тирамису.

Относительно куриных яиц в этом простом и вкусном десерте: советую покупать продукт проверенного производителя, так как по рецепту они используются в сыром виде. Для тех, кто опасается сальмонеллеза, пару советов. Прежде всего, куриные яйца должны быть не из холодильника (иначе треснут от разницы температур), найсвежашими и с неповрежденной скорлупой. Тщательно моем яйца (желательно губкой для мытья посуды), кладем их на минуту в кипяток (не варим, а просто наливаем его в глубокую посуду), а затем сразу в ледяную воду (воду с дробленым льдом). Вынимаем, обсушиваем, используем. Таким образом яйца обрабатываются по-максимуму, при этом остаются полностью сырыми.

Несомненно, есть большое количество рецептов Тирамису без использования яиц. К примеру, с их заменой жирными сливками (берется такой же вес, как яиц – примерно 200 граммов), которые взбиваются до мягких пиков. Однако, следует учитывать, что этот десерт и так сам по себе очень калорийный, а добавление жирных сливок сделает его еще более сытным и тяжелым для пищеварения. Именно поэтому я предлагаю попробовать классический вариант Тирамису – вам точно понравится!

ᐉ Тирамису в стакане — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить тирамису в стаканчиках?

Тирамису в стакане: облегченный вариант мирового десерта

Не перестану им восхищаться!

Являетесь ли вы тем счастливчиком, которому удалось попробовать нежнейший сливочный десерт тирамису, придуманный итальянцами?

Вкус его мало кого оставляет равнодушным, его хочется пробовать снова и снова. В наше время, чтобы узнать настоящий вкус заморского блюда, не обязательно лететь в Италию. Всего лишь необходимо найти свой любимый рецепт. Я, кстати, попробовала впервые тирамису совсем недавно, и он мне настолько понравился, что отказаться от этого удивительного десерта, не смотря на его калорийность, я уже не смогу. Кроме того, оказывается, что этот вкуснейший десерт готовится проще простого.

Существует несколько версий происхождения тирамису. Одна из них гласит, что этот удивительный десерт придумали в конце 17 века кондитеры итальянского городка Сиена для великого герцога Козимо III Медичи, который славился ценителем сладостей. Назывался такой десерт «суп герцога», Козимо пришел от него в восторг и увез рецепт во Флоренцию, а оттуда он быстро дошел и до провинции Тревизо, где куртизанки стали употреблять этот десерт перед любовными встречами. Именно оттуда началась трактовка названия десерта тирамису с итальянского «tira mi su» как «возбуди меня». Хотя можно перевести и «подними меня», «возвысь меня» — имеется в виду настроение.

Ингредиенты

  • Печенье савоярди — 200 г
  • Маскарпоне или сливочно-творожный сыр — 250 г
  • Желтки куриные — 3 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Коньяк — 30 мл
  • Ваниль — 1/2 ч.л.
  • Сливки 33% и выше — 200 мл
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Кофе крепкий — 150 мл
  • Какао-порошок — 2 ст. л.

Как приготовить десерт тирамису в стакане

  1. В желтки добавить 60 г сахара и взбить миксером до однородного состояния, масса загустеет и станет светло желтого цвета.
  2. Добавить в подготовленную массу сыр маскарпоне и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Если будете взбивать миксером, взбивать на небольшой скорости, чтобы сыр не свернулся.
  3. В сливки добавить 20 г сахарной пудры и взбить до устойчивых пиков.
  4. В сырную массу добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать две массы вместе, до получения однородного крема.
  5. На дно стакана или емкость для десерта выложите слой крема.
  6. В холодный, крепкий, черный кофе добавить 30 мл коньяка, окуните печенье в кофе и выложите печенье на крем, затем снова выложите слой крема и печенье. Верхним слоем десерта должен быть крем. Печенье савоярди можно заменить сухим бисквитом.
  7. Поставьте готовый тирамису в холодильник на 4-6 часов, перед подачей посыпьте десерт порошком какао.

Десерт тирамису в стакане за несколько минут.

Ингредиенты

  • список продуктов:
  • 1) сливочный сыр «mascarpone» — 250 гр.
  • 2) бисквитное печенье «savoiardi» — 100 гр.
  • 3) сливки 33% — 130 гр.
  • 4) яичный желток — 2 шт.
  • 5) кофе (растворимый) — 3 гр.
  • 6) вода (кипяток) — 200 мл.
  • 7) сахарная пудра — 30 гр.
  • 8) ванильный сахар с натур. ванилью — 10 гр.
  • 9) какао (порошок) — 10 гр.
  • 10) шоколад (тёмный) — 50 гр.
  • сливочный крем:
  • 1) сливочный сыр mascarpone — 130 гр.
  • 2) сливки 33% — 60 гр.
  • 3) сахарная пудра — 40 гр.
  • ст. ы по 200 мл. — 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1) Первым делом необходимо приготовить свежий крепкий кофе и полностью его охладить.

2) В глубокую миску выливаем два желтка. Я буду использовать пастеризованный яичный желток.

3) К желткам добавляем сахарную пудру и ванильный сахар с натуральной ванилью. Взбиваем до светлой и пышной массы.

4) В яичную массу добавляем сливочный сыр маскарпоне, перед использованием его нужно достать из холодильника за 10-15 минут.

5) Вначале массу смешиваем кулинарной лопаткой, а после того как масса станет более мягкой смешиваем венчиком на самой низкой скорости.

6) В глубокую миску выливаем охлажденные сливки и взбиваем до мягких пиков.

7) В яично-сливочную массу небольшими порциями вводим взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой.

8) Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок и убираем ненадолго в сторону.

9) Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, и также перекладываем в кулинарный мешок.

10) А теперь приступаем к сборке десерта.

11) На дно стаканов выкладываем небольшой слой крема.

12) Берем одно печенье и разламываем, окунаем его в кофе на 2 секунды и сразу вытаскиваем.

13) Пропитанные палочки плотно укладываем на слой крема.

14) Печенье покрываем тонкой шоколадной паутинкой.

15) Выкладываем еще один слой крема.

16) Повторяем слои, постепенно полностью заполнив стаканы, немного оставляем места для декора, примерно 1 см.

17) Аккуратно разравниваем поверхность ложкой, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

А тем временем подготовим сливочный крем для декора.

1) В глубокую миску выкладываем охлажденный сливочный сыр маскарпоне.

2) К нему добавляем охлажденные сливки и сахарную пудру.

3) Вначале массу смешиваем кулинарной лопаткой, а после смешиваем венчиком на самой низкой скорости до однородного и гладкого состояния.

4) Готовый крем перекладываем в кулинарной мешок с насадкой, я буду использовать круглую насадку диаметром 8 мм.

5) По верху отсаживаем крем спиралью по всей поверхности и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

6) Перед подачей охлажденный десерт присыпаем какао-порошком или натертым шоколадом и украшаем листиками свежей мяты и подаем к столу.

Более подробную информацию по приготовлению десерта ТИРАМИСУ в стакане, смотрите в видео-рецепте чуть ниже.

Желаю вам приятного просмотра. До новых встреч!

Тирамису в стакане

Ингредиенты

Эспрессо/крепкий кофе – 100-150 мл

Яичный желток – 1 шт.

Сахарная пудра – 1-2 ст.л.

Ванильный сахар – 10 г

Маскарпоне – 250 г

Савоярди – 100 г

Какао–порошок – по вкусу

Шоколад – 50 г (по желанию)

Видео рецепт: Тирамису в стакане

Процесс приготовления

Тирамису в стакане – легкий в приготовлении и очень вкусный десерт, который можно приготовить за несколько минут. Предельно простой по составу, вариант тирамису в стаканчиках эффектно выглядит и обладает невероятно соблазнительным, изысканным и нежным вкусом, который покоряет с перового кусочка. Такое аппетитное лакомство выручит вас в любое время года, а порционная подача в стакане избавит вас от лишних хлопот с сервировкой и подачей десерта к столу. Попробуйте!

Для приготовления тирамису в стакане подготовьте ингредиенты по списку.

Приготовьте чашку сладкого крепкого кофе по своему вкусу. Полностью охладите напиток, прежде чем приступать к приготовлению десерта.

Отделите яичный желток от белка. Белок нам не понадобится.

К яичному желтку добавьте 1-2 ст.л. сахарной пудры и ванильный сахар.

Взбейте компоненты несколько минут, пока смесь не побелеет.

Добавьте маскарпоне и хорошо все перемешайте.

Стаканы для подачи десерта подержите несколько секунд над паром, для того чтобы увлажнить дно и стенки.

Затем присыпьте стаканы какао-порошком.

В отдельную емкость влейте охлажденный кофе.

Обмакните савоярди в кофе с двух сторон. Затем разломите печенье на кусочки и выложите на дно бокала.

По желанию, добавьте немного растопленного шоколада, ликера или ароматного алкоголя (1-2 ч.л. ).

Добавьте несколько столовых ложек подготовленного крема.

И повторите слои, постепенно полностью заполнив бокал.

Подготовленный десерт поместите в холодильник. Уже через 30-40 минут тирамису в стаканчиках можно подавать к столу, но если позволить ему настояться несколько часов, он станет только вкуснее.

Охлажденный десерт присыпьте какао-порошком или натертым шоколадом.

Украсьте веточкой мяты и подавайте к столу.

Тирамису в стакане готово! Приятного аппетита!

Источники:

http://coocook.me/90526
http://www.koolinar.ru/recipe/view/145150
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11197

Как приготовить тирамису – видео рецепт

Главная  
→  Домашняя ЕДА 
→  Как приготовить тирамису – видео рецепт

 

Готовить – это просто! 

Настоящий рецепт Тирамису по-итальянски

Этот рецепт десерта никогда не выйдет из моды. Один из самых популярных десертов с мировым именем “Тирамису”- настоящий шедевр итальянской кулинарии. Существует множество рецептов “Тирамису”, сегодня предлагаю приготовить традиционный тирамису, по итальянским стандартам. Главное в этом деле точно соблюдать пропорции ингредиентов, остальное не требует лишних усилий.
Название “Тирамису” (tira mi su) дословно с итальянского переводится как “взбодри меня”. Cвоим названием этот популярный десерт обязан питательным качествам ингредиентов.

Ингредиенты для 6 человек:

500 г. маскарпоне
6 яиц
150 г. сахара
50 мл ликёра
8 чашечек кофе
горький какао для посыпки “Тирамису”
300 г. печенья типа Savoiardi (“Дамские пальчики”)

Приготовление:

Разделить белки от желтков.

Добавить к желткам 70 г. сахара и взбить миксером, пока они не приобретут белый цвет. Затем добавить в них аккуратно маскарпоне. Перемешать до однородной консистенции всё лопаткой.

Взбить в крепкую пену белки.

Когда белки начнут приобретать упругую консистенцию, начинать постепенно добавлять сахар 70 г.. Добавить очень аккуратно взбитые в пену белки в смесь желтков, сахара и маскарпоне.

Поставьте готовый крем охладиться в холодильник на некоторое время.

Тем временем готовим ликёрно-кофейную пропитку для печенья Savoiardi:
В ёмкость добавляем 10 г. сахара, ликёр и кофе. Всё аккуратно перемешиваем.


Собираем наш тирамису:

Лучше всего использовать прямоугольную или квадратную форму с бортиками. Сначала кладём часть холодного крема, затем выкладываем печеньки, предварительно обмакнув каждую в кофейно-ликёрном сиропе.

Снова повторяем процедуру: крем и сверху печенье, вымоченное в ликёрно-кофейном сиропе и т.д.. Завершающий слой- крем. Поставить готовый “Тирамису” на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпать какао.
А вот некоторые оригинальные идеи подачи “Тирамису”

Торт Тирамису пошаговый фото-рецепт + видео

  • Большое разнообразие ингредиентов для приготовления классического тирамису на фото:

  • Желтки взбиваем с сахаром пока смесь не побелеет и сахар полностью не растворится.


  • [banner_banner1]
    {banner_banner1}
    [/banner_banner1]

    Добавляем 100 мл. кофе и размешиваем до однородности.

  • Отправляем смесь на заранее приготовленную водяную баню и увариваем до густоты. Когда смесь хорошо загустеет, отставляем ее в сторону до полного остывания.

  • Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера пока они не загустеют.

  • Снижаем скорость миксера и в несколько приемов вводим маскарпоне.


  • [banner_banner2]
    {banner_banner2}
    [/banner_banner2]

    Продолжая взбивать на небольшой скорости, тонкой струйкой вводим заварную часть крема.

  • Фрукты нарезаем кольцами толщиной около 0,5 см.

  • Собираем тирамису. Берем разъемную форму диаметром 21см., дно формы застилаем пергаментом и выкладываем печенье савоярди по дну формы, а также ставим печенья по бортику.

  • Савоярди, которое на дне формы обильно поливаем кофе.

  • Поверх печенья выкладываем слой бананов и слой клубники.

  • На нарезанные фрукты выкладываем половину крема и равномерно распределяем, как на фото.

  • Точно так же собираем следующий слой тирамису: выкладываем печенье савоярди, поливаем его кофе, затем нарезанные фрукты и ягоды, а после этого покрываем все остатками крема.

  • Посыпаем тирамису какао или тертым черным шоколадом.

  • Отправляем десерт на 2 часа в холодильник для пропитки и застывания.

  • Достаем из холодильника, снимаем бортики разъемной формы и декорируем тирамису красной лентой.

  • Классический тирамису с клубникой и бананом готов! Приятного аппетита!

  • Торт тирамису без яиц – Видео-рецепт – Кулинарное место Гаятри

    Прошло много времени с тех пор, как я писал в блоге. Я очень рад вернуться. В моем блоге было слишком много проблем, и потребовалось много времени, чтобы с ними разобраться. Хотя я не веду блог, я снимаю видео для YouTube. Этот был сделан в сентябре.

    Как вы знаете, Тирамису – итальянский десерт, приготовленный из крема маскарпоне, кофе, шоколада и бисквитного печенья. Я попытался использовать концепцию в торте.Этот торт состоит из двух слоев ванильного бисквита, пропитанного кофейным сиропом и покрытого глазурью из сливочного сыра. В завершение торту придают какао-бисквит и украшают ганашем.

    Посмотрите видео и поделитесь своим мнением о нем. Также подписывайтесь на мой канал. Это было бы большим подспорьем. Я уверена, что скоро буду делать еще более вкусные торты и пирожные. В блоге появятся несколько интересных рецептов. Регулярно проверяйте блог.

    Состав:

    Для ванильного торта:

    На два торта 7 ″:

    Универсальная мука-2 2/3 чашки /

    г

    г

    Сахарный песок-1 1/2 стакана / 300 г

    Разрыхлитель-1 чайная ложка

    Пищевая сода-2 чайной ложки

    Соль-щепотка

    Молоко-1 1/2 стакана / 300 мл

    Творог / Йогурт-1 чашка / 200 мл

    Масло-1 чашка / 200 мл

    Vanilla Essence-1 чайная ложка

    Для кофейного сиропа:

    Кипящая вода – 1/2 чашки

    Сахар – 3 столовые ложки

    Растворимый кофе Порошок – 1 столовая ложка

    Для глазировки сливочного сыра:

    Сливочный сыр / сыр маскарпоне – 1 чашка

    Немолочные сливки для взбивания – 1 чашка

    Ванильная эссенция – 1 чайная ложка

    2 Процедура:

    Для Пирог:

    Разогрейте духовку до 180 ° C.

    Смажьте и выровняйте две круглые формы для выпечки диаметром 7 дюймов.

    В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

    Добавьте в центр творог, масло, молоко и ваниль.

    Смешайте, чтобы получилось однородное тесто.

    Вылейте его в подготовленные формы для выпечки.

    Выпекайте 30-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    Поставьте на решетку на 10 минут.

    Переверните решетку, удалите олово и бумагу.

    Полностью охладите, прежде чем завернуть в пищевую пленку.

    Охладите до сборки.

    Для кофейного сиропа:

    Смешайте горячую воду, кофе и сахар и отставьте до комнатной температуры.

    Для глазури для сливочного сыра:

    Взбивайте немолочные сливки до образования жестких пиков.

    В другой миске взбить сливочный сыр и ваниль до однородной консистенции.

    Добавьте взбитые сливки порциями и сложите, чтобы получилась гладкая глазурь.

    Подготовка торта:

    Обрежьте верхнюю часть торта.

    Положите один торт на сервировочную тарелку или доску для торта.

    Используйте половину сиропа, чтобы пропитать торт.

    Добавьте немного глазури в качестве начинки. Сверху выложите другой торт.

    Используйте оставшийся сироп, чтобы пропитать торт.

    Наконец заморозить весь торт глазурью из сливочного сыра.

    Присыпьте какао-порошок сверху торта с помощью небольшого металлического ситечка.

    Используя трубку с ганашем из темного шоколада, наверху несколько завитков.

    И, пожалуйста, сделайте лайк на моей странице в FB https://www.facebook.com/GayathriKumarsCookSpot

    и подпишитесь на G + https://plus.google.com/+ GayathriKumar / posts

    И подпишитесь на G + https://plus.google.com/b/1101914877444164/+gayathriraanicookspot/posts

    Pinterest – http://www. pinterest.com/gayathriraani/

    Instagram – https: // www.instagram.com/gayathriraani/

    Распечатать рецепт

    Торт тирамису без яиц – видео рецепт

    Ингредиенты

    • Для ванильного торта:
    • На два торта диаметром 7 дюймов:
    • стаканов универсальной муки-2 2/3/300 г
    • стаканов Сахарный песок-1/2/300 г
    • Разрыхлитель-1
    • Пищевая сода-2 чайные ложки
    • Соль-щепотка
    • чашек Молоко-1 1/2/300 мл
    • стаканов Творога / Йогурта-1/200 мл
    • стаканов Масло-1/200 мл
    • Ванильная эссенция -1 чайная ложка
    • Для кофейного сиропа:
    • Кипящая вода – 1/2 стакана
    • Сахар – 3 столовые ложки
    • Растворимый кофе в порошке – 1 столовая ложка
    • Для кремовой сырной глазури:
    • Плавленый сыр / Сыр Маскарпоне – 1 чашка
    • Немолочные сливки для взбивания – 1 чашка
    • Vanilla Essence-1 чайная ложка

    Ингредиенты

    • Для ванильного торта:
    • На два торта диаметром 7 дюймов:
    • стаканов универсальной муки-2 2/3/300 г
    • стаканов Сахарный песок-1/2/300 г
    • Разрыхлитель-1
    • Пищевая сода-2 чайные ложки
    • Соль-щепотка
    • чашек Молоко-1 1/2/300 мл
    • стаканов Творога / Йогурта-1/200 мл
    • стаканов Масло-1/200 мл
    • Ванильная эссенция -1 чайная ложка
    • Для кофейного сиропа:
    • Кипящая вода – 1/2 стакана
    • Сахар – 3 столовые ложки
    • Растворимый кофе в порошке – 1 столовая ложка
    • Для кремовой сырной глазури:
    • Плавленый сыр / Сыр Маскарпоне – 1 чашка
    • Немолочные сливки для взбивания – 1 чашка
    • Vanilla Essence-1 чайная ложка

    Инструкции

    1. Смажьте и выровняйте две круглые формы для выпечки диаметром 7 дюймов.

    2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.

    3. В центр добавить творог, масло, молоко и ваниль.

    4. Смешайте, чтобы получилось однородное тесто.

    5. Вылейте его в подготовленные формы для выпечки.

    6. Выпекайте 30-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

    7. Поставьте на решетку 10 минут.

    8. Переверните решетку, удалите олово и бумагу.

    9. Полностью охладите его, прежде чем завернуть в пищевую пленку.

    10. Охладите до сборки.

    11. Смешайте горячую воду, кофе и сахар и отставьте до комнатной температуры.

    12. Для глазури для сливочного сыра:

    13. Взбейте немолочные сливки до образования жестких пиков.

    14. В другой миске взбейте сливочный сыр и ваниль до однородной консистенции.

    15. Добавьте взбитые сливки порциями и сложите, чтобы получилась гладкая глазурь.

    16. Обрежьте верх коржей.

    17. Выложите один торт на сервировочную тарелку или доску для торта.

    18. Используйте половину сиропа, чтобы пропитать торт.

    19. Добавьте немного глазури в качестве начинки. Сверху выложите другой торт.

    20. Используйте оставшийся сироп, чтобы пропитать торт.

    21. Наконец, заморозить весь торт глазурью из сливочного сыра.

    22. Посыпьте пирог какао-порошком с помощью небольшого металлического ситечка.

    23. Используя трубку с ганашем из темного шоколада, сверху немного завитками.

    Easy Eggless Tiramisu (видео) – Little Sweet Baker

    Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных дамских пальчиков, смоченных в эспрессо и кофейном ликере, затем покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха. Эта версия имеет великолепный вкус традиционного тирамису, но приготовлена ​​без сырых яиц.

    Тирамису – один из трех моих любимых десертов, но как бы я ни любил его, мне неудобно работать с сырыми яйцами на собственной кухне. Можете называть меня мамой-параноиком, но это только я. Я уверена, что съела много настоящего тирамису из ресторанов, но оставлю обработку сырых яиц профессионалам.

    Почему этот рецепт так хорош:

    • Этот рецепт обладает потрясающим вкусом настоящего Тирамису , но приготовлен без сырых яиц, что упрощает процесс и экономит калории.
    • Очень просто сделать . Здесь нет ни выпечки, ни темперирования сырых яиц, просто смешайте, выложите и поставьте в холодильник. Самая сложная часть этого рецепта – дождаться, пока тирамису не застынет, так что вы можете закопаться.
    • Каждый может наслаждаться им . Есть возможность использовать кофе без кофеина и при необходимости исключить алкоголь.
    • Вот несколько отзывов:

    «Привет, Лили, я сделал это в прошлые выходные, и семье так понравилось, что я сделал это 3 раза с тех пор. Прекрасный быстрый и легкий рецепт. Никогда не делал этого раньше, потому что всегда думал, что это будет очень сложно. Большое спасибо за рецепт! » – Ann

    «Получилось потрясающе !! Это мой рецепт десерта, используйте кофе без кофеина и никаких спиртных напитков, и даже детям понравится !! ” – Aparna

    «Какой фантастический рецепт, избавляющий от страха перед сырыми яйцами. Я сделал это для рождественского ужина, только обменяв вино на Бейлис, там ничего не осталось, несмотря на удвоение всех ингредиентов.Видео было большим подспорьем, большое вам спасибо! » – Magda

    Как приготовить этот легкий рецепт тирамису:

    1. Вы начинаете с взбивания жирных сливок до жестких пиков.
    2. Затем смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до однородности.
    3. Добавьте взбитые сливки.
    4. Еще раз перемешать до однородной массы. Отложите в сторону.
    5. Окуните слой печенья «божья коровка» в смесь эспрессо и кофейного ликера.
    6. Сверху намажьте половину смеси маскарпоне.
    7. Повторите еще один слой маканного печенья.
    8. Сверху распределите оставшуюся кремовую смесь. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

    Советы экспертов:

    • Взбивание жирных сливок . Мне нравится взбивать густые сливки до жестких пиков для получения плотной начинки, которая хорошо режется. Но есть тонкая грань между твердыми пиками и чрезмерным биением, поэтому, если вы хотите проявить осторожность, просто взбивайте, пока не сформируются средние пики.Если вы случайно взбили сливки слишком сильно, просто добавьте 1-2 столовые ложки холодных жирных сливок и аккуратно взбейте вручную до однородной массы.
    • Слегка обмакните божьие пальцы. Не мочите божьи пальцы, иначе они развалятся. Просто быстрые 1-секундные погружения с каждой стороны должны сделать это.

    Часто задаваемые вопросы:

    • Что такое женские пальцы? Это сухое бисквитное печенье в форме больших пальцев. Лучше всего подходят для тирамису итальянское печенье савоярди или французское будуарское печенье.
    • Где я могу купить божьи коровки? Вы можете купить их в местном продуктовом магазине в проходе с печеньем или в Интернете на Amazon.
    • Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне? Вы можете заменить маскарпоне 6 унциями сливочного сыра, 2 столовыми ложками сметаны и 3 столовыми ложками жирных сливок, взбитыми вместе. Вы также можете сделать маскарпоне самостоятельно за небольшую часть стоимости, купленной в магазине. Вот как это сделать: Домашний маскарпоне от Pastry Affair .
    • Можно ли приготовить тирамису полностью без яиц? Можно с помощью божьих пальцев без яиц. Никогда не видел их в магазинах, но вы можете сделать их сами. Вот рецепт от Gemma’s Bigger Bolder Baking.
    • Насколько заранее вы можете приготовить тирамису? Вы можете приготовить тирамису за 1-2 дня, так как в общей сложности он хранится в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить тирамису на срок до 3 месяцев.

    Вам также может понравиться:

    Это кремообразное лакомство без выпечки приготовить легко.Вкус насыщенный с нотками кофе, текстура влажная и кремовая. Подайте это своей семье и друзьям и с трепетом наблюдайте, как они пожирают то, что вы для них сделали.

    Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

    Распечатать значок часов


    Ингредиенты

    • 1 стакан (250 мл) сливок для взбивания
    • 1 стакан (250 г) маскарпоне, размягченного
    • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 и 1/2 чашки эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный
    • 2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера (я использовал Kahlua)
    • 24–28 божьих пальцев (Savoiardi / Boudoir) количество печенья будет зависеть от того, используете ли вы 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ кастрюля. См. Примечания.
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

    1. Взбивайте сливки до образования жестких пиков.Отложите в сторону.
    2. Смешайте маскарпоне, сахар и ваниль до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте резиновую лопатку и несколько раз сложите смесь, очищая дно и стенки миски. Затем снова взбейте миксером до однородной массы.
    3. Смешайте кофе и ликер. Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. Не замачивайте, иначе печенье будет мокрым. Выстелите квадратную форму для выпечки 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ слоем печенья.
    4. Намажьте половину кремовой смеси на печенье.Повторите еще один слой и охладите минимум 4 часа или всю ночь.
    5. Перед подачей посыпать какао-порошком.

    Примечания

    На сковороде 9 × 9 дюймов получится 12 ломтиков (3 × 2,25 дюйма каждый), для чего потребуется 28 божьих пальцев. Как показано на видео.

    Сковорода 8 × 8 ″ даст 9 ломтиков (2,5 × 2,5 ″ каждый) и потребует 24 божьих пальчиков. Как показано на фотографиях. Слой сливок будет более толстым, если использовать эту кастрюлю меньшего размера.

    Остатки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 дней.Тирамису можно приготовить и заморозить на срок до 3 месяцев. См. FAQ выше.

    • Категория: десерт
    • Метод: запекать
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: рецепт тирамису без яиц, тирамису без яиц, легкий рецепт тирамису

    Этот пост был первоначально опубликован 11 августа 2016 года и недавно был обновлен. дополнительная информация и пошаговые фото-инструкции. СохранитьСохранить СохранитьСохранить

    Поделиться:

    Легкий торт тирамису с кремом маскарпоне (ВИДЕО)

    Быстрый и легкий Торт Тирамису с кремом маскарпоне.Многослойный десерт без выпечки полностью готов за 30 минут и по вкусу такой же, как настоящий итальянский тирамису, который можно получить в модном кафе!

    Слои божьих коровок, наполненные кофе и нежными сливками, покрытые какао-порошком.

    Наслаждайтесь подробным видеоуроком о том, как приготовить тирамису без выпечки! Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на наш канал на YouTube!

    Хоть я и люблю слоеные торты, как наш Русский шоколад Спартак , к сожалению, это довольно трудоемко.Вот почему мы очень любим десерты без выпечки.

    Нам нравится брать классические рецепты и создавать версии без выпечки, как этот торт тирамису, или сырный пирог без выпечки Black Forest или даже Key Like Pie Jars .

    рецепт торта тирамису-

    Торт Тирамису – итальянский десерт с божьими пальцами, пропитанными крепким кофе (или ликером), покрытыми жирным кремом маскарпоне и щедро посыпанными какао.

    Наша версия торта без выпечки готовится всего за 30 минут. Этот простой способ по вкусу ничем не отличается от традиционного десерта, только в нем нет заварного крема и сырых яиц.

    как сделать ЛУЧШИЙ торт тирамису-

    Этот рецепт тирамису приходит так быстро. Прочтите инструкции и подготовьте все, прежде чем приступить к сборке торта.

    • Приготовьте крем. Смешайте сливочный сыр, маскарпоне, сахар и ваниль. В отдельной миске взбейте жирные сливки до средних пиков.Добавьте взбитые сливки к остальным ингредиентам, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Охладите сливки.
    • Приготовьте кофе для замачивания. Добавьте крепкий охлажденный кофе в глубокую миску, это должен быть ОХЛАЖДЕННЫЙ кофе, а не теплый или горячий.
    • Подготовьте противень. Поместите пружинный противень без дна на подставку для торта. Оберните полоску пергаментной бумаги по краям формы для формования пружин и закройте форму.
    • Собрать торт. Быстро окуните божьи пальцы в кофе и создайте слой. Добавьте немного сливок и размажьте. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями и кремом. СОВЕТ: Убедитесь, что осталось достаточно крема для украшения верхней части торта.
    • Украсить торт. Возьмите оставшиеся сливки и положите в кондитерский мешок, нанесите трубку желаемого дизайна поверх торта. Опции: Вы можете нанести крем на середину торта, по краям или даже на одну сторону торта.
    • Охладите торт. Охладите торт на 2-4 часа. Снимите с торта ободок, аккуратно снимите пергаментную бумагу. Посыпать торт порошком какао и подавать. СОВЕТ: Ключ к красиво оформленному торту – это обильно посыпать верх какао-порошком, просто дерзайте – не сдерживайтесь!

    советов по приготовлению домашнего тирамису-

    Поскольку вы не выпекаете коржи, в приготовлении классического торта тирамису мало что может пойти не так, особенно этот, поскольку здесь не требуется выпекание.Однако вот несколько советов, которые помогут добиться успеха в приготовлении и хранении торта.

    • Ladyfingers- Не замачивайте женские пальцы слишком долго. Вы просто хотите быстро окунуть и удалить по одному. Если вы будете хранить их слишком долго, они будут влажными и сырыми (если только это не тот вкус, который вам нужен).
    • Как хранить Тирамису? Из-за сливок и намокших пальчиков торт следует хранить в холодильнике.
    • Сколько хватит тирамису? Тирамису лучше всего есть в течение 2 дней.Чем дольше она сидит, тем больше намокают женские пальцы. Поскольку в глазури нет сырых яиц, пирог можно даже поставить в холодильник на 3 дня.
    • Заменитель кофе? Мы только что использовали крепкий домашний кофе. Если вы хотите получить действительно сильный аромат, добавьте в кофе ликер или ром.
    • Где купить женские пальцы? Вы можете найти божьи коровки в большинстве продуктовых магазинов в проходе с выпечкой. Вы также можете просто заказать ONLINE.
    • Как заморозить торт Тирамису? Заморозьте оставшийся торт плотно завернутым. Чтобы насладиться вкусом, разморозьте на ночь в холодильнике.

    Надеюсь, вы вдохновились приготовлением итальянского десерта, прочитав, как быстро готовится торт. Наслаждайтесь прекрасным балансом вкусов домашнего пирога, не выходя из дома. Вы никогда не закажете тирамису в ресторане после того, как попробуете этот вариант торта, пожалуйста!

    ДРУГИЕ ЛЮБИМЫЕ ДЕСЕРТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ-

    Легкий торт Тирамису с кремом из маскарпоне

    Рецепт классического торта тирамису.Ladyfingers, наполненные кофе (или ликером) и покрытые насыщенным и нежным кремом маскарпоне. Пирог нельзя выпекать, и он готов всего за 30 минут.

    Время на подготовку: 30 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 10 порций

    • В миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль и сыр маскарпоне до кремообразной консистенции.
    • В отдельной миске взбить жирные сливки до средних пиков. Добавьте к сливочно-сырной смеси. Аккуратно сложите лопаткой и поставьте в холодильник.
    • Выровняйте стороны 8-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой и добавьте форму пружинной формы (БЕЗ ДНА) на подставку для торта.
    • Быстро окуните божьи коровки в кофе и создайте ровный слой на сковороде, слегка покройте сливками. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями, оставив достаточно крема, чтобы нанести верхнюю часть для декора. Между каждым слоем у вас будет 3 слоя божьей коровки и крема.

    • Добавьте оставшуюся глазурь в кондитерский мешок и нанесите трубку желаемого дизайна поверх торта.
    • Охладите торт минимум на два часа.

    • Снимите форму с пружиной с торта и осторожно удалите пергаментную бумагу. Обильно посыпьте торт какао-порошком.

    • Наслаждайтесь!

    Если вы любите сладкие торты, добавьте несколько столовых ложек сахарной пудры, чем указано.

    калорий: 547 ккал Углеводы: 43 г Белки: 9 г Жиры: 38 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 193 мг Натрий: 226 мг Калий: 143 мг Волокно: 1 г Сахар: 17 г Витамин A: 1497 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций:

    рассчитываются в зависимости от методов приготовления (в зависимости от способа приготовления пищи 9000 мг кальция: и марки используемых ингредиентов. )

    Простой 10-минутный рецепт тирамису

    Привет, смелые пекари!

    Сделанный от начала до конца за 10 минут из домашних ингредиентов, таких как мой сливочный сыр маскарпоне и мои легкие домашние женские пальцы, этот обновленный рецепт тирамису дает классику за свои деньги!

    Вы просили много тирамису, и вы просили рецепты десертов, которые можно приготовить, когда у вас мало времени, поэтому по многочисленным просьбам я предлагаю вам свой легкий рецепт 10-минутного тирамису!

    [Приготовьте домашний сыр маскарпоне для тирамису!]

    Что такое тирамису?

    Один из моих любимых итальянских десертов – классический тирамису.Насыщенная кремовая текстура с оттенками эспрессо, миндаля и шоколада. Что не нравится? Как профессиональный повар, я сделал свою долю классических рецептов тирамису, но всегда думал, что для этого нужно сделать на несколько шагов больше, чем следовало бы. Итак, я решил обновить классический рецепт тирамису, чтобы включить в него весь вкус, но меньше суеты.

    Это будет нашим секретом, потому что никому не нужно знать, что мой легкий 10-минутный рецепт тирамису занял у вас меньше половины времени на приготовление. Несколько шагов, которые я упростил, означают, что я действительно могу получать удовольствие от развлечений, а не просто застревать на кухне, когда делаю этот рецепт чем-то особенным, чтобы наслаждаться им с семьей и друзьями.

    Как приготовить мой рецепт тирамису за 10 минут

    Чем этот 10-минутный тирамису отличается от остальных? Что ж, обычно для этого десерта вам нужно разделить яйца, приготовить заварной крем, затем добавить его в другую смесь со взбитыми сливками и сыром маскарпоне – и это только первый шаг. В итоге, все, что вам нужно для приготовления убийственного тирамису, – это свежие жирные сливки, сыр маскарпоне, сахар и хорошая ваниль.

    Теперь все, что вам нужно сделать, это взбить эти ингредиенты и сложить их классическими божьими пальцами.Клянусь, никто не будет говорить: «Я очень скучаю по яйцам», особенно потому, что они будут слишком заняты, падая в обморок от того, насколько великолепен твой тирамису.

    И обязательно попробуй мой домашний рецепт Ladyfingers.

    Не могу найти Ladyfingers? Сделать их!

    Не менее важным, чем начинка из мусса маскарпоне, является бисквитное печенье, украшающее тирамису.

    Хотя здесь подойдут купленные в магазине, их может быть трудно найти или у вас может не быть их под рукой. Не волнуйтесь, у меня есть два разных рецепта божьих пальцев! Один предназначен для классических самодельных женских пальцев, а другой – для женских пальцев без яиц.Оба эти рецепта представляют собой очень простые рецепты печенья, в состав которых входит всего несколько основных ингредиентов.

    Самое лучшее в использовании рецепта моих божьих пальцев в рецепте «Мои 10 минут тирамису» – это знание того, что готовый продукт на 100% сделан с нуля. Огромная разница во вкусе и текстуре, и это не только самый быстрый тирамису, который вы когда-либо делали, но и самый декадентский!

    Как добавить рецепт тирамису

    Чтобы завершить свой рецепт 10-минутного тирамису, я добавил немного больше любви в презентацию, и это тоже несложно. Я просто выкладываю маленькие холмики сладкой смеси маскарпоне на верхнюю часть своего тирамису и посыпаю какао-порошком.

    Можно ли приготовить 10-минутное тирамису с другими ароматами?

    Когда я сделал эту 10-минутную классику, вы, смелые пекари, вдохновили меня на эксперименты с другими вариантами вкуса. Многие из вас спрашивали, можно ли добавить еще шоколада или есть другие ароматизаторы, кроме кофе.

    С этими вопросами я пошел на кухню и создал два разных варианта своего 10-минутного тирамису: мое 10-минутное летнее ягодное тирамису и 10-минутное шоколадное тирамису.Это означает фруктовый вариант для тех, кто любит свежие яркие фруктовые ароматы, и великолепный шоколадный вариант для всех тех, кто любит шоколад. Этот рецепт удваивает шоколад, добавляя слой насыщенного шоколадного мусса из маскарпоне!

    Приготовьте больше десертов в кратчайшие сроки!

    И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

    January Bold Baker Challenge

    Войдите, чтобы получить шанс выиграть подарочную карту Amazon на $ 275!

    1. В чем проблема? Каждый месяц будет объявляться новый вызов рецепта: в этом месяце 10-минутное тирамису! Проявите творческий подход к своим ароматам, гарнирам и подаче блюд! (Не обязательно – просто развлекайтесь!)
    2. ОТПРАВИТЬ ФОТО: Сделайте 10-минутное тирамису и отправьте свое фото на этой странице. Отправляя свое фото, вы получаете 2 записи.
    3. КОММЕНТАРИЙ И ОБЗОР: Вы также можете получить одну запись, прокомментировав и просмотрев рецепт на этой странице. Приветствуются 5 звезд!
    4. ВОЙТИ В INSTAGRAM: Получите дополнительную запись, разместив свою фотографию в Instagram и используя хэштег #boldbakerchallenge и , отметив нас на @biggerbolderbaking!
    5. ВЫ МОЖЕТЕ ВЫИГРАТЬ! Один (1) победитель будет выбран случайным образом и получит подарочную карту Amazon на $ 275.Пять (5) участников, занявших второе место, получат большую кружку для выпечки **! Все заявки должны быть поданы до воскресенья, 31 января, 18:00 по тихоокеанскому времени. * Дополнительные сведения см. В официальных правилах ниже.
    6. УЗНАЙТЕ СНАЧАЛА: Подпишитесь на электронную рассылку Bigger Bolder Baking, чтобы узнавать, когда будет объявлено новое испытание!
    7. Удачи, смелые пекари! И мне не терпится увидеть ваш прекрасный 10-минутный Тирамис!

    * Правила конкурса Bold Baker

    Для входа не требуется никаких покупок. Работы должны быть получены до воскресенья, 31 января, 18:00 по тихоокеанскому времени. Один (1) победитель подарочной карты Amazon на $ 275 будет выбран случайным образом, и с ним свяжутся до вторника, 2 февраля. Эта раздача открыта для участников со всего мира, если это не запрещено законом.

    ** Кружки могут быть отправлены только Bold Bakers в США – международные победители получат эквивалентную подарочную карту.

    Попробуйте эти рецепты!

    Посмотрите видео с рецептами!

    Оригинальный итальянский рецепт тирамису и видео

    Когда дело доходит до итальянской кухни, рецепт тирамису , вероятно, один из первых, который приходит в голову людям (вместе с пастой карбонара!). Что ж, для нас десерт тирамису – лучший, и, будучи итальянцами, , мы точно знаем, как его приготовить . Так что придерживайтесь нашего оригинального рецепта тирамису из Италии: мы не просто дадим вам метод, но мы предоставим вам множество полезных советов о том, как приготовить идеальный тирамисо, его вариации и все, что вам нужно знать .

    Оригинальный итальянский рецепт тирамису прост, и быстр в приготовлении: фактически, через 30 минут вы получите сливочный и восхитительный десерт, который можно нарезать или съесть прямо ложкой.

    Вот оригинальный рецепт тирамису , приготовленный с божьими пальцами, кремом маскарпоне и кофе. Продолжайте читать, потому что вы также получите полезные советы по выбору идеального десерта, несколько вариантов, которые стоит попробовать, и ответы на наиболее часто задаваемые вопросы.

    Ингредиенты для сковороды 20-22 см

    Для базы
    • Савоярди (божьи коровки) печенье
    • Чаша кофе эспрессо
    • Какао-порошок без сахара
    Для крема
    • 500 г сыра маскарпоне
    • 3 яйца
    • 5 столовых ложек сахара

    Инструкции

    1. Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, затем, когда они будут готовы, добавьте сахар и яичные желтки и взбейте, чтобы они смешались.
    2. Добавьте также маскарпоне и взбивайте до кремообразной мягкости.
    3. Замочите печенье в кофе, не слишком смачивая его, и выложите в форму для выпечки по контурам.
    4. Покройте слоем крема, разровняйте и продолжайте таким же образом, чередуя крем и замоченные женские пальцы, пока не дойдете до верха формы.
    5. Нанести последний слой крема и посыпать поверхность какао-порошком. Положите тирамису в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он стал компактным.Подавать холодным.

    нот

    Время на подготовку: 30 минут

    Время приготовления: 0 минут

    Общее время: 30 минут

    Видеоурок по тирамису

    Из чего состоит оригинальный тирамисо?

    Рецепт этого классического итальянского десерта требует всего пяти ингредиентов : яйца, сыр маскарпоне, печенье, сахар и эспрессо. Все остальное является дополнительным, но если вы пропустите хотя бы один из этих ингредиентов, вы не сможете приготовить рецепт, который мы вам дали.

    Как приготовить крем с маскарпоне для тирамису?

    Секрет получения бархатистого крема из маскарпоне заключается в том, как взбиваются яичные белки и как в него включаются другие ингредиенты. Яичные белки нужно взбивать так сильно, чтобы при добавлении яичных желтков и маскарпоне они не теряли своей легкости.

    Чтобы взбивать яичные белки до густого состояния, мы рекомендуем установить миксер на средне-низкую скорость вначале и увеличивать ее, когда белки станут белыми и блестящими, поскольку они прозрачны.Следуя описанным шагам и правильно смешав остальные ингредиенты, вы получите вкусный и очень мягкий крем.

    Безопасно ли готовить этот десерт из сырых яиц?

    Исходный рецепт требует использования сырых яиц и, давайте посмотрим правде в глаза; это одна из особенностей итальянского десерта. Если вы используете сырые яйца, потенциально всегда есть риски, которых можно избежать, если использовать свежие и, возможно, органические яйца!

    Если, несмотря ни на что, вы боитесь рисковать, пастеризуйте яйца. : приготовьте сироп из воды и сахара и полейте им яичные белки, пока вы устанавливаете их, чтобы «приготовить» их, не готовя их.

    Помните, что таким образом, крем вашего тирамису с пастеризованными яйцами может быть более жидким, и более сладким, чем крем, приготовленный классическим способом.

    Можно ли приготовить тирамису без яиц?

    Ага! По тому же рецепту можно заменить яичный заварной крем свежими сливками.

    Вам нужно купить несладкие свежие сливки взбить и взбить как можно больше, стараясь не превратить его в масло: как только оно будет готово, намазать им пропитанное кофе печенье, хорошо разровнять и таким образом набить весь торт.

    Крем осветлит сладкое по вкусу, подчеркнет кофе. Вы можете сдобрить взбитые сливки ванилью и, почему бы и нет, даже с минимальным количеством алкоголя, учитывая, что вкус может измениться с течением времени.

    Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне?

    Особенность этого всеитальянского рецепта – сыр маскарпоне, позволяющий приготовить крем с узнаваемым вкусом.

    Если вы не хотите его использовать, , вы можете приготовить тирамису без маскарпона , используя пастообразный сыр : процедура такая же, но результат сильно отличается.

    Маскарпоне – очень жирный сыр, а жир позволяет получить мягкий и бархатистый крем тирамису с слегка выраженным вкусом. Плавленый сыр менее жирен и имеет более специфический вкус, поэтому вы получите легкий тирамису с заметно другим вкусом, чем классический, но столь же приятным.

    Из рикотты вы получите тирамису с нежной и свежей рикоттой.

    Какое печенье тирамису самое лучшее?

    Классический и оригинальный рецепт этого итальянского десерта требует использования божьих пальцев (по-итальянски савоярди).

    Со временем было разработано много других вариантов, и сегодня уже не удивительно найти тирамису с печеньем амаретто , а также тирамису Oreo.

    Тирамису с пандоро – самый популярный рождественский вариант: вместо печенья используют пандоро, чтобы сделать десерт слаще, но даже мягче.

    Какие варианты тирамису я могу приготовить?

    Потенциально оригинальный рецепт тирамису можно изменить, создав множество вариаций, в том числе в зависимости от ваших вкусов.

    Классический вариант – клубничный тирамису , в котором клубничный сок заменяет кофе или даже чизкейк тирамису с бисквитной основой и холодным кремом.

    Попробуйте лимончелло тирамису . Это делается путем смачивания печенья в лимончелло, затем по тому же рецепту крема маскарпоне и посыпания поверхности лимонной цедрой.

    Наконец, любителям жанра мы рекомендуем Baileys tiramisu . Крем ароматизирован Baileys, который также добавляется между слоями для получения потрясающего результата.

    Могу ли я приготовить веганский тирамису?

    Конечно! Если вы придерживаетесь веганской диеты, не стоит отказываться от вкусного десерта. Чтобы его приготовить, вам даже не придется делать так много вариаций традиционного рецепта.

    Овощные сливки и кокосовое молоко – ваши главные союзники: с их помощью вы можете приготовить сливки, взбитые сливки и добавить немного кокосового молока для их вкуса. Очевидно, что для 100% веганского тирамису печенье также должно быть веганским.

    Как долго продержится этот торт?

    Десерт можно хранить в холодильнике в таре с крышкой до 2 дней. При желании вы также можете заморозить и съесть в течение месяца, не забывая разморозить его в холодильнике накануне вечером.

    Какие уловки нужно знать?

    Как и во всех традиционных рецептах, некоторые секреты позволят добиться успеха и приготовить вкусный десерт ложкой:

    • Яйца и маскарпоне всегда должны использоваться при комнатной температуре.Если они слишком холодные, они не могут хорошо смешиваться с остальными ингредиентами;
    • Кофе никогда не следует подслащивать, его нужно дать остыть перед употреблением;
    • Если вы решили посыпать последний слой какао, не забудьте использовать только горькое какао;
    • Не торопитесь: перед подачей тирамису необходимо выдержать в холодильнике не менее 2 часов. Еще лучше подождать всю ночь.

    Истоки Тирамису

    По крайней мере, три итальянских региона претендуют на то, чтобы быть родиной тирамису: Пьемонт, Фриули-Венеция-Джулия и Тоскана .

    Официальная версия утверждает, что этот торт родился в Тоскане, в Сиене, по случаю визита великого герцога Тосканы Козимо Медичи в семнадцатом веке.

    В то время было принято решение приготовить впечатляющий торт, но в то же время из легко доступных ингредиентов и, прежде всего, простой в приготовлении.

    С тех пор десерт, который раньше назывался «герцогским супом», вошел в нашу культуру, и, согласно легендам, кажется, что дворяне назвали его именем, которое мы знаем сегодня, приписывая ему некоторые свойства афродизиака.

    По словам пьемонтцев, тирамису был изобретен туринским кондитером в честь Камилло Бенсо.

    По мнению венецианцев, изобрести десерт должен был шеф-кондитер ресторана «el Toulà» в Тревизо, который располагался возле закрытого дома и служил для воспитания тех, кто пользовался его услугами.

    Кремовая консистенция, невероятный вкус: тирамису – идеальный десерт, который можно подавать на стол в любое время года и в любых ситуациях.

    Об авторе

    Veruska Anconitano

    Веруска – внештатный контент-маркетолог и цифровой стратег. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.

    Веб-сайт

    Linkedin
    Twitter

    Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

    Проголосовал 151 человек, средний балл: 4.47. Оставь свой голос!

    Рецепт торта тирамису с малиной (видео)

    Нежнейший, воздушный, сливочный и вкусный малиновый торт! Мой малиновый торт тирамису приготовлен с классической начинкой тирамису, бисквитом и множеством свежей малины! Я использую свою любимую начинку тирамису, приготовленную из ванильного крема для выпечки и взбитых сливок. Для коржей я использую свой рецепт ванильного бисквита и пропитываю каждый слой малиновым ликером.Каждый кусочек такой нежный и фруктовый! Вам понравится этот торт на праздники или в любое время года вам понадобится особенный малиновый торт!

    Смотри мое видео!

    Посмотрите пошаговый видео-рецепт и узнайте, как я готовлю этот потрясающий малиновый торт! Хотите получать по электронной почте новые рецепты? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

    Ванильный бисквит

    Этот невероятный малиновый торт тирамису начинается с моего рецепта Ванильный бисквит .У меня есть отдельный видео-рецепт с подробными инструкциями, как каждый раз получать идеальный бисквит! Это рецепт из моей серии «Back to Cake Basics» . Если вы хотите придать этому малиновому пирогу еще больше аромата малины, можно добавить в тесто чайную ложку экстракта малины.

    Накануне вечером я приготовил бисквит на двух 8-дюймовых формах для выпечки и дал им полностью остыть. Вы также можете приготовить их в тот же день, просто остудите коржи перед их использованием.Чтобы сделать всего 4 слоя, я использую острый нож с зазубринами, чтобы разделить слои пополам. Если вам не нужен супервысокий торт, вы также можете испечь слои на двух 10-дюймовых противнях и вместо этого приготовить двухслойный торт.

    Ванильный крем для выпечки

    Вам понравится кремовая и пышная начинка, которую я использую для торта с малиновым тирамису! Я использую эту начинку для всех своих десертов тирамису! Эта классическая начинка сделана традиционным способом из моего домашнего Ванильного кондитерского крема , сыра и взбитых сливок. Я использовал сливочный сыр в своем видео-рецепте, но маскарпоне тоже подойдет, и это более традиционный выбор!

    Ванильный крем для выпечки необходимо полностью остыть перед использованием по рецепту. Я рекомендую приготовить его накануне вечером и дать ему остыть в холодильнике на ночь, хорошо накрытым. У меня есть отдельный видео-рецепт кондитерского крема. Обязательно ознакомьтесь с подробными инструкциями!

    Лучшая начинка для тирамису

    Когда крем для теста остынет, пора приготовить мою любимую начинку тирамису.Этот малиновый торт с тирамису не был бы таким без него! Сначала взбейте размягченный сливочный сыр (или маскарпоне), пока он не станет кремообразным, затем добавьте жирные сливки, кондитерский сахар и малиновый ликер и взбивайте до образования жестких пиков. Затем я медленно начинаю добавлять охлажденный заварной крем. Осторожно согните заварной крем лопаткой, чтобы взбитые сливки оставались красивыми и пушистыми!

    В этом рецепте я также добавляю немного желатина, чтобы начинка тирамису застывала более плотно. Я просто смешиваю желатин и немного воды в формочке и нагреваю в микроволновой печи примерно 30 секунд.Следите за этим внимательно, потому что желатин может вспениться и вылезти через край! НЕ ждите, пока желатин остынет! Добавьте его прямо во взбитые сливки и перемешайте. Если желатин остынет, он образует комочки.

    Как приготовить малиновый торт тирамису

    Когда вы приготовили коржи и начинку, самое время приготовить этот восхитительный малиновый торт! Так как это довольно высокий торт, я собираю его на пружинной сковороде, выложенной ацетатным воротником.У меня есть ссылка на этот продукт ниже. Сначала добавляю бисквитный корж, затем слегка пропитываю его малиновым ликером и выкладываю малиновое варенье. Затем я добавляю около чашки приготовленной начинки тирамису, добавляю слой малины и затем покрываю малину еще небольшим количеством сливок. Повторите этот процесс для следующих слоев.

    Для вершины я добавляю слой свежей малины и украшаю несколькими свежими листочками мяты. Затем торт с малиновым тирамису отправляют в холодильник.Я рекомендую охладить его на ночь, чтобы начинка застыла, а слои и вкусы соединились. Когда вы будете готовы к подаче, переложите торт на подставку для торта и снимите полиэтиленовую пленку. Украсьте стороны божьими пальцами для красивого результата!

    Другие рецепты

    Вам понравился этот вкусный и особенный рецепт малинового торта? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

    • Классический тирамису : мой самый любимый рецепт этого традиционного итальянского десерта.Подавайте его в отдельных чашках для парфе или соберите на противне для запекания.
    • Клубничный торт «Тирамису» : этот торт без выпечки приготовлен с божьими пальцами, клубничным пюре и сливочной начинкой. К тому же верх такой красивый!
    • Белый шоколадный малиновый чизкейк : самый невероятный малиновый чизкейк с малиновым соусом, свежей малиной и взбитыми сливками!
    • Шоколадный рулет с малиной: Вам понравится этот красивый и элегантный шоколадный рулет с малиной и взбитыми сливками!
    • Шоколадный малиновый торт – идеальный малиновый торт с начинкой из измельченных ягод, фруктовым малиновым сливочным кремом и насыщенными шоколадными коржами!

    Поделитесь этим на Pinterest!
    Расходные материалы

    Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

    • 8-дюймовая сковорода Springform : эта алюминиевая сковорода от Fat Daddios – одна из моих любимых! Отлично подходит для запекания сырников!
    • Ошейник для торта из ацетата: Эта пластиковая пленка поставляется в большом рулоне, который можно обрезать до размера для любого десерта. Одного рулона хватит на долгие годы!
    • Резиновая щетка для кондитерских изделий: Я перешла на резиновые щетки и они мне очень нравятся! Так легко использовать! Я использую это, чтобы пропитать коржи малиновым ликером.
    • Ladyfinger Cookies: это нежное печенье трудно найти в большинстве магазинов, поэтому я обычно покупаю свое онлайн!

    Вкусный классический рецепт тирамису [ВИДЕО]

    Я наткнулась на этот потрясающий рецепт тирамису и влюбилась! Это самый сливочный, мечтательный забальон между слоями божьих пальцев, наполненных кофе.

    Было время в начале 2020 года, когда конец года казался таким далеким и неясным, а потом мы все моргнули, и вдруг до Рождества осталось несколько дней. Я удивляюсь тому, как быстро пролетело время в том, что теперь войдет в историю как самый странный, самый насыщенный, но в то же время без происшествий год в моей жизни. Все мы были застигнуты врасплох тем, как вся наша жизнь буквально изменила этот 2020 год, но, как гласит пословица, шоу должно продолжаться! Несмотря на то, что мы все еще застряли в этом дурном сне, наша жизнь должна продолжаться. И Рождество должно продолжаться, хотя и более сдержанным образом.

    Я должен признать, что Рождество стало для меня совсем другим с тех пор, как я стал взрослым. Это не вопрос веры или чего-то подобного. Моя благодарность Богу – это повседневная вещь, которая не предназначена только для особых случаев. Просто чем старше я становлюсь, тем меньше становится Рождество похоже на то волнующее и яркое время, как оно было для меня в детстве, наполненное изображениями мерцающих рождественских огней, Санта-Клауса и множества подарков под елкой.Серьезно, неужели я единственный, кто скучает по этой детской целеустремленности в оценке вещей? Я скучаю по поводу рождественских украшений и подарков, потому что иногда мне кажется, что я привил столько цинизма, как взрослый, смеется.

    Так или иначе, последние несколько лет рождественские каникулы стали для меня возможностью отдохнуть и / или поехать. Это один из тех редких праздников в моей стране, который на самом деле бывает частями, что делает его идеальным временем для путешествий всей семьей, так как мы все находимся в режиме отпуска. В некотором смысле можно сказать, что Рождество превратилось из материальных подарков в драгоценные моменты, проведенные с семьей, исследуя новые места. И мне это нравится за это.

    Кажется, в этом году нам придется вернуться к основам. Поскольку мы все просто остаемся дома, я думаю, мы собираемся приготовить кучу простых блюд и насладиться всеми полученными съедобными подарками. В холодильнике полно всяких вещей, я уверен, что и ваш, но, может быть, еще есть немного места для домашнего тирамису.На самом деле я хотел выпустить этот рецепт как раз к рождественским и новогодним праздникам, потому что не могу придумать более подходящего времени, чтобы приготовить его и насладиться им. Это успокаивающий и приятный десерт, от которого можно сойти с ума.

    Несмотря на то, что для приготовления этого десерта вам понадобится около трех тарелок, на самом деле его очень просто и быстро приготовить. Просто убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы он застыл в холодильнике. Первоначальный создатель этого рецепта, шеф-повар Деннис Литтли, назвал это ЛУЧШИМ ТИРАМИСУ, КОТОРЫЕ ВАС КОГДА-ЛИБО ИМЕТЬ.Трудно говорить такие вещи, учитывая, что я пробовал не все тирамису в мире, но я скажу, что это даже лучше, чем супердорогой, который мой отец заказал у этого известного поставщика.

    Будет много ситуаций, когда домашние рецепты невозможно превзойти. Во-первых, вам не нужно экономить на ингредиентах, особенно на кофе и ликере. Однако изюминкой этого рецепта является крем из маскарпоне. Он УДИВИТЕЛЬНО пушистый, шелковистый, гладкий и воздушный. Просто вау.Все дополнительные шаги по приготовлению яиц для приготовления сабайона / забальоне того стоят!

    Этот тирамису приносит на стол десерт с правильной сладостью, а также крепкий кофе и кофейный ликер. Просто НЯМ.

    Примечания к рецептам

    Чтобы начать этот рецепт, вам нужно приготовить яичные желтки, пока они не станут сабайон или забальоне. По сути, это легкий итальянский десерт, сделанный из яичных желтков, сахара и алкоголя, но мы собираемся добавить его слоем в наш тирамису.

    Для его приготовления вам нужно довести до кипения примерно полдюйма воды в кастрюле. Возьмите миску, достаточно большую, чтобы она стояла на краю кастрюли, не касаясь дном воды, затем добавьте яичные желтки и сахар. Как вы, возможно, видели в видео, мы собираемся приготовить яичные желтки в пароварке с использованием ПАРА из горячей воды, поэтому важно, чтобы ваша миска НЕ ​​касалась очень горячей воды. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, который может выдержать плита.(Некоторым нравится делать этот шаг, не снимая кастрюлю с огня.)

    Я люблю ненадолго взбить желтки и сахар перед тем, как положить его на кастрюлю.

    Как только ваша миска окажется на кастрюле, начните взбивать. НЕ ОСТАНАВЛИВАЮТСЯ. Желтки должны постоянно двигаться, чтобы они не перемешивались. Хотя мы пытаемся приготовить здесь желтки, чтобы не глотать сырые яйца, мы не хотим, чтобы яичница была в нашем тирамису, так что будьте бдительны. Смесь перейдет из этого жидкого состояния…

    … К этой густой, похожей на лужицу смеси лимонного цвета, примерно через 8-10 минут взбивания.

    Вы обязательно почувствуете изменение состава венчиком, но если это слишком сложно для вас, используйте ручной миксер. На этом этапе снимите миску с огня и продолжайте взбивать смесь, пока миска и смесь не остынут. Это важно, потому что есть риск получить приготовленные кусочки яйца, если миска еще горячая, даже если она уже выключена.

    Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем добавьте маскарпоне. Я покупаю маскарпоне в итальянском гастрономе через приложение Metromart.Это намного дешевле, чем покупать в супермаркете, и качество хорошее.

    Обязательно слейте воду с маскарпоне, прежде чем добавлять его в охлажденный сабайон, иначе крем может стать водянистым. Тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу.

    В отдельной миске взбейте очень холодные жирные сливки до образования густого состояния. Когда вы поднимаете венчик со сливок, он должен оставаться твердым. Вы также можете сделать это вручную, но я рекомендую использовать машину.Кроме того, убедитесь, что ваш крем полностью остыл, иначе он не взбивается.

    Добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне, начиная с 1/3 и просто взбивая, чтобы смесь стала более жидкой.

    Добавьте остальные взбитые сливки и аккуратно добавьте взбитые сливки в смесь, используя лопатку. Используйте большие складывающиеся движения, соскребая со дна миски, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

    Когда у вас получится однородная смесь и вы больше не увидите полосок белых взбитых сливок, прекратите перемешивание.Вы не должны выпускать эту смесь, иначе вы потеряете это прекрасное легкое и воздушное ощущение во рту.

    В другой широкой миске смешайте крепкий кофе / эспрессо и кофейный ликер. Я использую Калуа. Я не рекомендую отказываться от выпивки, потому что она добавляет десерту такой приятный вкус, но если она вам не нравится, вы можете уменьшить ее до трех столовых ложек или просто добавить немного ванили в кофе для дополнительного аромата.

    Между прочим, не забудьте поместить чашу для замачивания кофе в блюдо, достаточно широкое, чтобы уместить пальцы.Кстати, это марка печенья, которую я использовал. Дамские перья в стиле Савоярди – рекомендуемый вариант, но если вы можете найти бренд более вкусный, чем этот, сделайте это. Я считаю, что бренд Lago не особенно вкусен для употребления в одиночку, но не так уж и плох в тирамису.

    Теперь, когда слепок готов, пора собирать! Для этого вы хотите использовать квадратную форму 9 × 9 или 10 × 10. Я использовал кастрюлю немного меньшего размера и в итоге получил действительно высокий тирамису, который было сложно нарезать и подать идеально lol.Хотя на фотографиях он выглядит великолепно высоким.

    В любом случае, капните ваши женские пальцы в кофейный раствор и разложите их на дне квадратной кастрюли. Поместите их рядом друг с другом.

    Когда вы закончите нижний слой, добавьте половину крема маскарпоне. Разложите ровным слоем.

    Теперь просто повторите это для вашего второго слоя. (Из-за того, что моя кастрюля немного меньше, мои сливки почти переполнились, лол.)

    После того, как вы нанесете последний слой крема сверху, накройте его фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Я всегда делаю тирамису такого размера на ночь, и это, честно говоря, то, что я рекомендую.

    После того, как тирамису застынет и затвердеет, перед подачей на стол обильно посыпьте всю поверхность тирамису какао-порошком. Мне нравится делать этот шаг с моей сковородой на противне, чтобы не навести беспорядок. Противень уловит весь ваш беспризорный какао-порошок.

    Покройте весь верх красивым ровным слоем какао-порошка, и вуаля! У тирамису всегда такая классная атмосфера. Это из-за итальянских корней и необычного названия? Я здесь ради кофе, выпивки и небесных сливок.

    Попробуйте на мгновение оценить слои, прежде чем съесть этот потрясающий десерт. Мне очень нравится цветовой контраст слоев тирамису, но вкус я обожаю еще больше. ОЧЕНЬ ХОРОШО!

    И, кстати, если вы обнаружите, что немного замачиваете себя в кофе, добавьте лед, добавьте молоко, немного сахара или меда, и у вас в руках будет алкогольный латте со льдом.У него отличный вкус, ты всегда захочешь, чтобы остатки отмокали, лол. Очень хорошо сочетается с тирамису! С Рождеством и праздником!

    Великий классический тирамису

    2020-11-12 01:49:36

    Наткнулся на этот потрясающий рецепт всеми любимого классического блюда. Из него получается абсолютно кремовый и мечтательный классический тирамису!

    Для приготовления одного 9-дюймового тирамису

    1. 6 больших яичных желтков (примерно ½ стакана)
    2. ¾ на 1 стакан (150-200 граммов) сахара
    3. 1 ¼ стакана (285 грамм) сыра маскарпоне, комнатная температура
    4. 1 чашки (420 мл) холодных жирных сливок для взбивания
    5. 30 штук итальянских божьих коровок в стиле Савоярди
    6. 1 чашка (240 мл) эспрессо или крепкого кофе, охлажденного
    7. – ½ чашки (60–120 мл) ликера со вкусом кофе, в зависимости от того, насколько сильно вы его любите *
    8. Несладкий какао-порошок, для опудривания
    1. Доведите до кипения в кастрюле от 0,5 до 1 дюйма воды. Убедитесь, что ваша кастрюля достаточно велика, чтобы ее можно было удобно разместить прямо на краю миксерной чаши, но чтобы вода не касалась дна миксерной чаши, когда вы это делаете.
    2. В большой миске ненадолго взбейте яичные желтки и сахар. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода перестала кипеть, затем поставьте миску с яйцами и сахаром на край кастрюли. Немедленно начните постоянно взбивать яйца в течение 8-10 минут, пока они не станут бледнее и не загустеют.Пар поможет приготовить яичные желтки, но постоянное взбивание предотвратит взбивание яиц. Важно продолжать взбивать яйца, очищая стенки и дно миски, чтобы убедиться, что в готовый заварной крем не попали кусочки приготовленных яиц.
    3. Снимите с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не станет чуть теплой на ощупь, а также очень густой и лимонного цвета. Вы хотите, чтобы эта смесь остыла, прежде чем вы прекратите перемешивание, так как остаточное тепло от миски заставит яичницу размяться. (Вы можете проделать этот процесс с помощью ручного миксера, если для вас слишком много ручного перемешивания.) Добавьте сыр маскарпоне, пока он хорошо не смешается.
    4. В дежи миксера взбивайте густые холодные сливки с помощью насадки для взбивания до получения плотных пиков. Возьмите 1/3 взбитых сливок и перемешайте со смесью маскарпоне, чтобы она разрыхлялась и складывалась немного легче.
    5. Добавить оставшиеся взбитые сливки и взбить лопаткой до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много, чтобы избежать дефляции этой красивой смеси.Отложите на мгновение.
    6. Смешайте кофе и кофейный ликер в мерном кувшине. Перелить в широкую тарелку или миску. Убедитесь, что ваши пальцы подходят!
    7. Приготовьте квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов. (Любой меньший размер приведет к переполнению и слишком высокому слою.) Возьмите ваши женские пальцы и окуните их в кофейную смесь, намочив ровно столько, но не слишком сильно, чтобы они развалились, когда вы их поднимете.
    8. Разложите божьи коровки на дне формы для выпечки, сложив их вместе.Налейте ложку в половину крема маскарпоне и распределите по дамским пальцам, убедившись, что вы попали во все укромные уголки и трещины. Повторите процесс со вторым слоем божьих пальцев, покрывая последнюю половину крема маскарпоне.
    9. Распределите поверхность ровным слоем, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь. Непосредственно перед подачей на стол обильно посыпьте верх какао-порошком. Подавать и наслаждаться холодным.
    10. Тирамису будет оставаться свежим в холодильнике до 4 дней, включая время охлаждения в течение ночи.Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев, но я лично предпочитаю есть это в свежем виде, чтобы крем был самым пушистым и шелковистым.
    1. * Честно говоря, я не рекомендую отказываться от ликера, так как я чувствую, что он привносит немного больше в тирамису.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *