Варенье из рябины обыкновенной: Варенье из рябины , пошаговый рецепт на 0 ккал, фото, ингредиенты

By | 04.01.1979

Варенье из рябины с яблоками

 

Варенье из рябины обыкновенной с яблоками — вкусное поливитаминное лакомство для осени, зимы и весны.

Лето на севере пролетает мгновенно. Ждем, ждем его начиная с осени, всю долгую морозную зиму и холодную весну, а оно придет на пару недель и все… Особенно в этом году. Лето опоздало на целый месяц. Один солнечный день чередовался с неделей дождей. Погреться в это лето не получилось. Но человек живет надеждой, что  следующее лето обязательно должно быть теплым. И все начинается сначала. Опять начинаем надеяться и ждать… Надеяться, что может быть сентябрь подарит нам теплое «бабье лето» и порадует красивыми осенними красками листва деревьев, а рябина своими плодами. Не знаю, как у вас, но рябины у нас в этом году достаточно, чтобы запастись ею на зиму. Ее можно высушить и делать полезный чай, а можно сварить варенье. Мне очень нравится варенье из рябины с добавлением яблок. Яблоки я беру мелкие , сладкие и плотные (чтоб не развалились во время варки).

Как приготовить варенье из рябины и яблок:

Рецепт:

На 1 кг рябины с яблоками — 1,5 кг. сахарного песка, 1 стакан воды.

Берем по равным частям ягод рябины и яблок.

Ягоды   проморозить в морозилке. А затем залить холодной водой и дать постоять сутки. Сменить воду, и снова на сутки. Так три раза. Выйдет лишняя горечь.

Яблоки нарезать   на мелкие кубики.

В сахар влить воду, и сварить сироп.

Всыпать рябину с яблоками и дать покипеть на слабом огне минут 5. Затем оставить до остывания. Ягоды будут вбирать в себя сироп.

После полного остывания ставим таз с вареньем на огонь и после закипания варим на умеренном огне мин 5-10. Снова оставить до остывания. Делаем таких подхода три-четыре раза.

Когда варенье будет готово, вы это можете заметить по ягодам рябины — они станут прозрачными, а яблоки будут похожи на мармелад.

Переваривать рябину не следует, она может потерять сочность и будет сухой и невкусной, а яблоки развалятся, превратившись в пюре.

Остывшее варенье разложить по чистым сухим банкам.

Вкусное, пикантное варенье из рябины с яблоками обладает совершенно неповторимым вкусом, с некой терпкой ноткой.  Надеюсь, оно вам придется по душе.

Приятного аппетита!

Компот из рябины обыкновенной

Компот из красной рябины: вкусные и полезные рецепты

Компот из красной рябины обязательно должен присутствовать в рационе, если имеются проблемы с иммунитетом. Данная ягода обладает огромным количеством полезных свойств. Компоты часто делают не только с этими плодами, но и добавляют к ним яблоки или иные компоненты. Они помогают сделать напиток нежнее и приятнее. Такие «разбавленные» варианты очень нравятся детям. Взрослые же не против и обыкновенного рецепта, просто с ягодами рябины.

Быстрый компот из ягодок

Примечательно, что по данному рецепту компота из красной рябины можно готовить и разные ягоды. Стоит только регулировать количества сахара, в зависимости от сладости продуктов.

Для приготовления данного напитка, который будет утолять жажду в зимний период, нужно минимальное количество ингредиентов, а именно:

  • Непосредственно ягоды. Их количество берут из расчета банки. Кто-то любит густой напиток, когда ягод больше, чем жидкости, некоторые же добавляют плоды только на дно.
  • На литр воды берут 300 грамм сахарного песка. При желании можно слегка отрегулировать это количество по своему вкусу.

Приготовление быстрого компотика. Не теряем время

Для начала стоит заняться обработкой ягод. Для компота из красной рябины берут спелые, но не слишком мягкие плоды. Ягоды не должны иметь темных вкраплений. Ягоды моют, снимают с веточек. Хотя нужно отметить, что целые грозди в компоте смотрятся также неплохо, но в этом случае промывка веточек занимает гораздо больше времени, а в итоге компот может приобрести неприятный привкус. Поэтому лучше потратить время на срезание ягод.

Компот из красной рябины на зиму закатывают в стерильные банки, накрывая такими же крышками. Поэтому посуду сразу можно отправить на огонь. Теперь можно заняться и сиропом. Воду выливают в кастрюлю, добавляют необходимое количество сахара и перемешивают. Сироп должен закипеть. Через пять минут кастрюлю снимают.

Теперь можно взять еще небольшое количество воды и вскипятить ее. Ягоды бросают в кипяток и бланшируют около трех минут, затем сразу кладут по уже подготовленным банкам.

Теперь горячим сиропом заливают будущий компот из красной рябины. Настаивают напиток около десяти минут. Теперь можно снова слить сироп и прокипятить. Снова осуществляют заливку, но теперь уже закатывают банки.

Напиток оправляют остужаться. Теперь его можно открыть в холодное время года и подкрепиться витаминами.

Компот по чешскому рецепту

Этот рецепт привлекает внимание своим названием. На самом деле приготовление компота из красной рябины по этому рецепту занимает время. Однако результат получается очень вкусным.

Для приготовления нужно взять:

  • Непосредственно ягодки.
  • Литр воды.
  • Килограмм сахара.

Этот рецепт нравится многим еще и простым составом. Соотношение воды и сахара для сиропа составляет один к одному. Это сразу и легко запоминается каждой хозяйкой.

Приготовление интересного компота

Для начала также производят обработку ягод. Лучше всего использовать плоды, которые уже тронуты заморозками. Тогда компот выйдет слаще и насыщеннее. Также стоит избавиться от веточек. Ягоды стоит промывать несколько раз, пока вода не станет прозрачной, без мусора.

Теперь на плиту помещают кастрюлю с водой. Берут жидкости столько, чтобы ягоды были покрыты. В кипятке оставляют рябину на пять минут, а затем сразу перекладывают еще горячие плоды в прохладную, но не ледяную воду.

Теперь можно заняться приготовлением сиропа. Для данной заготовки компота из красной рябины на зиму напиток долго настаивают. Так готовят сироп. Для этого кипятят воду, высыпают в нее нужное количество сахара и кипятят. Кипящим сиропом заливают ягоды. Можно использовать любую посуду, но желательно не пластиковую.

Такой напиток должен постоять сутки в темном месте. Теперь компот уже без ягод сливают в кастрюлю и варят еще около десяти минут. Теперь следует разлить его по банкам, а банки стерилизовать вместе с содержимым. На литровые уходит около тридцати минут, а на трехлитровые – пятьдесят.

Ягодный компот с яблоками

Компот из красной рябины и яблок уже давно ценится любителями напитков. Он мягче, чем состоящий только из ягод. Однако польза рябины остается. Также напиток имеет приятный цвет.

Для приготовления такого компота нужны следующие ингредиенты:

  • Яблоки и ягоды. Эти ингредиенты берутся в равных пропорциях, то есть на один килограмм рябины нужен один килограмм яблок.
  • Так же обстоят дела с сахаром и водой. На литр нужен один килограмм.

Этот рецепт достаточно быстрый. Однако он не нравится многим тем, что компот нужно дополнительно стерилизовать.

Как приготовить такой компот?

Для приготовления яблоки моют, чистить от кожицы не нужно. Однако их стоит нарезать на несколько долек, при этом убирают семена, сердцевину и плохие, побитые места. Ягоды также снимают с веточек и тщательно промывают прохладной водой.

Теперь готовят сироп. То есть воду кипятят, добавляют нужное количество сахарного песка, а когда он полностью растворится, снимают с огня.

Теперь по банкам раскладывают ягоды и кусочки яблок примерно в равных долях. Объем наполнения может быть разным. Оптимальным считается треть банки, заполненная основным ингредиентом. В данном случае речь идет о рябине и яблоках.

Теперь уложенные продукты заливают сиропом, который только что вскипел. Можно отправлять банки с компотом на стерилизацию. На маленькие банки, около полулитра, требуется по двадцать минут. На трехлитровые – около сорока минут.

Готовые банки следует закутать полотенцем и остудить. Хранятся они в темном и прохладном месте.

Черноплодная рябина. Ингредиенты для компота

Черноплодная рябина также может использоваться для напитков. Более того, компот из красной и черноплодной рябины – это вкусное лакомство. У него очень интересный цвет и аромат. Однако некоторые не любят его из-за специфического рябинового привкуса. Однако по количеству витаминов этому напитку нет равных.

Что нужно для приготовления этого напитка? Несколько ингредиентов:

  • По половине килограмма ягод.
  • На литр воды – половина килограмма сахара.
  • Также можно добавить несколько ломтиков лимона или апельсина. Несколько тонких кружочков на одну литровую банку позволят сделать вкус ярче и острее.

Этот рецепт нравится не всем, так как вкус у него достаточно специфический. Однако попробовать его стоит однозначно!

Приготовление компота с двумя видами ягод

Ягоды снимают с веточек и моют. Можно их сразу же перемешать. Лучше всего мыть такие ингредиенты в тазу с прохладной водой. Такую процедуру осуществляют до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Теперь ягоды можно опустить в кипяток буквально на минуту. Это помогает раскрыть их вкус и аромат, так как кожица у рябины достаточно толстая.

Теперь можно сделать и сироп. Воду кипятят, добавляют сахар и перемешивают, пока он полностью не растворится. Теперь берут стерильные банки. Сюда кладут около трети ягод. Если есть желание добавить лимон или апельсин, то делают это сейчас.

Кипящим сиропом заливают подготовленные ягоды, накрывают крышкой и ставят банки в кастрюлю с водой для стерилизации. Время подготовки зависит от объема посуды, но не менее пятнадцати минут. Готовый компот имеет темный, почти рубиновый цвет.

Почему любят компот из красной рябины? Польза его колоссальна. В нем много витаминов, которые помогают бороться с простудными заболеваниями. А черная рябина помогает бороться с повышенным давлением. Поэтому этот напиток любим многими.

Компот из красной рябины на зиму: рецепты приготовления

Фрукты и ягоды

Грозди рябины каждую осень привлекают к себе всеобщее внимание не только своей красотой. Кроме жизнерадостного цвета, плоды обладают огромным количеством полезных веществ и витаминов. Многие не рассматривают ягоду как основу для заготовок на зиму, считая ее горькой. А зря, ведь сделать ее пригодной для употребления очень просто. Можно приготовить массу вкусных и полезных блюд из оранжевых, красных и черных плодов. Компот из рябины реально сделать хитом на зимнем столе, следуя нескольким советам и применяя сочетание самых обычных продуктов.

1

Как убрать горечь красной рябины

Спелые ягоды рябины сами по себе становятся слаще еще на ветках и теряют бо́льшую часть терпкости после того, как их тронут первые заморозки. Поэтому ягоду для переработки собирают не раньше, чем похолодает. Самыми сахаристыми являются красные сорта Невежинской рябины, горечи в них меньше всего. Если же ягоды решено хранить в свежем виде, то снимают их с деревьев в сентябре целыми гроздями.

Несколько приемов, позволяющих улучшить вкус плодов:

  1. 1. Отрицательная температура. Если рябина не дождалась холодов на ветках, ее помещают в морозильную камеру на несколько суток. Мякоть после размораживания смягчается, а горечь уходит.
  2. 2. Вымачивание. Свежую ягоду заливают холодной водой на 24 часа, меняя за это время заливку не менее 4 раз. В первую закладку можно добавить немного соды.
  3. 3. Бланшировка. Перед приготовлением блюд из красной или черной рябины плоды проваривают в небольшом количестве подсоленной воды в течение 2–3 минут, после чего тщательно ополаскивают.

Применяя один из перечисленных приемов или комбинируя их между собой, можно избавить ягоды от терпкости, сохранив при этом ее специфический вкус и полезные свойства.

В рябине содержатся антисептические, дубильные вещества и фруктовые кислоты, которые не дают размножаться бактериям и грибкам. Для лучшей сохранности заготовок на зиму в них специально добавляют несколько ягод красной рябины.

Лимонная кислота отлично смягчает вкус и устраняет терпкость. Во все рецепты из черноплодной или красной рябины допустимо вводить цитрусовые или лимонную кислоту в порошке.

Компот из ягод готовится несколькими способами. Консервировать его для длительного хранения в домашних условиях тоже можно по-разному.

2

Рябиновый компот методом горячей заливки

Высокое содержание витаминов определяет ценность оранжевых ягод. Полезные свойства хочется максимально сохранить, поэтому компоты из рябины чаще всего не варят, а приготавливают при помощи заливки и стерилизации.

Для компота отбирают сочные крупные ягоды без пятен и повреждений, отбраковывают также недоспелые экземпляры ‒ они будут горчить. Для приготовления на одну литровую банку понадобятся такие продукты:

  • ягоды красной рябины ‒ 300 г;
  • сахарный песок ‒ 150 г;
  • вода ‒ 600 мл;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Количество сахара в любом рецепте изменяют произвольно в зависимости от изначальной сладости сырья и желаемого вкуса готовой продукции. Вместо порошковой кислоты, можно добавить к ягодам несколько долек неочищенного апельсина или лимона и обрабатывать их вместе. Цедра придаст дополнительный аромат напитку.

Процесс приготовления и консервирования:

  1. 1. Бланшированные ягоды выкладывают в подготовленную стерильную банку.
  2. 2. Отдельно сваренный сироп из воды и сахара кипящим наливают в емкость с плодами.
  3. 3. Отстаивают заготовку от 10 до 15 минут и сливают всю жидкость обратно в варочную посуду.
  4. 4. Доводят сироп до кипения, прогревают несколько минут и повторяют заливку банок.
  5. 5. Кипячеными крышками плотно укупоривают тару с компотом, переворачивают и оставляют для охлаждения.

Для продолжения стерилизации остужают готовые заготовки медленно, для этого тепло укутывают горячие банки и на постоянное место переносят только через сутки.

3

Пастеризация в духовке

Существует еще один очень простой и быстрый способ заготовки полезного напитка. Удобнее всего использовать для такого консервирования банки небольшой емкости: 0,5 или 1 литр.

Приблизительное соотношение закладки:

  • 0,5 кг рябины;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 л воды.

Чистые, просушенные ягоды ссыпают в банки. Обычным правилом для компотов является наполнение тары плодами на 1/3 от объема. Засыпают сахар из расчета 100–150 г на пол-литровую емкость. Заливают рябину кипятком до краев и прикрывают крышками.

Устанавливают заготовки в духовку и медленно прогревают до 120 °C. После 20 минут обработки банки нужно осторожно вынуть, плотно закатать, не поднимая крышек, и остудить.

4

Из смеси разных ягод

Черноплодную рябину (аронию) также часто используют для напитков. Сочетание черных и красных плодов обогащает аромат готового блюда и придает ему интересный цвет. По количеству витаминов такому компоту нет равных, а комбинировать ягоды можно произвольно.

Для приготовления берут по килограмму красной рябины и плодов аронии. На сироп пойдет половина килограмма сахара на 1 литр воды. Несколько тонких кружочков лимона на одну банку позволят сделать вкус напитка ярче и острее.

Ягоды можно смешать сразу после сортировки и обрабатывать одинаково. Дальнейшее приготовление компота:

  1. 1. Промытые плоды бланшируют и закладывают в стерильные банки.
  2. 2. Добавляют лимонные, мандариновые или апельсиновые дольки.
  3. 3. Кипятят сироп в отдельной посуде и заливают им банки по горлышко.
  4. 4. Накрывают сосуды с напитком крышками и устанавливают в большую кастрюлю для стерилизации.

Пастеризация литровых емкостей занимает около 20 минут, а 3-литровых баллонов не менее получаса. После тепловой обработки банки сразу укупоривают. Цвет и вкус компота проявляется постепенно, полностью настаивается такой напиток несколько недель. Готовый напиток имеет насыщенный рубиновый цвет.

5

Ягодный компот с яблоками

Классическим сочетанием для зимнего витаминного напитка является рябина с яблоками. Специфический рябиновый вкус в таком рецепте смягчается и приобретает дополнительные оттенки. Плоды для закладки берут в равных количествах. Для приготовления сиропа к 1 кг сахарного песка добавляют 1 л воды и доводят смесь до кипения. В зависимости от сладости яблок в сироп добавляют до 5 г лимонной кислоты.

Яблоки предварительно моют и нарезают на ломтики произвольного размера. Сердцевину с косточками следует удалить. Кожуру на плодах не срезают. Рябину подготавливают стандартно: бланшируют, замачивают или подвергают заморозке.

Плодово-ягодную смесь засыпают в банки до трети их объема и заливают кипящим сиропом. После этого заготовки требуется простерилизовать любым способом. Важно проводить термическую обработку напитка в емкостях, накрытых крышками, не менее положенного времени. Для заготовок со свежими яблоками этот период составляет от 20 минут для пол-литровой тары до 45 минут для трехлитровых банок.

После стерилизации и закатки крышек компот можно хранить в прохладном темном месте в домашних условиях.

6

Компот из рябины на яблочном соке

Красную ягоду для напитков можно заливать не только водой. Хорошие вкусовые качества имеет компот на чистом яблочном соке или его смеси с сиропом.

Процесс приготовления напитка:

  1. 1. Подготовленную ягоду засыпают в банки и заливают горячим соком.
  2. 2. Когда яблоки достаточно сладкие, сахар можно не добавлять. Если сок покажется кислым, разбавляют его концентрированным сиропом, сваренным как для варенья (на 1 л воды – 1 кг сахара).
  3. 3. Прикрыв горлышко каждого сосуда крышкой, проводят стерилизацию заготовок на водяной бане. Для литровой банки достаточно 15 минут обработки.

Укупоривают емкости при помощи консервного ключа, переворачивают донцем вверх и накрывают до полного охлаждения. Такой компот может храниться без специальных условий. В погребе или прохладной кладовой он простоит около года.

Еще один способ приготовить напиток из рябины и яблок с добавлением долек апельсина смотрите в видео.

Полезная и красивая ягода в умелых руках может превратиться в изысканное лакомство. Специфический вкус компота из рябины многим приходится по душе и помогает поддерживать иммунитет в холодное время года. Стоит обязательно попробовать несколько вариантов заготовки и найти свой простой рецепт здоровья.

Компот из рябины

Заготовки на зиму могут быть не только вкусными, но и полезными. Это утверждение справедливо в отношении компота из рябины. Рябиновый компот готовится элементарно просто, вкус у него бесподобный, а содержание полезных веществ максимальное среди всех консервированных аналогов в вашей кладовой. Чем не идеальная заготовка?

Компот из черной рябины на зиму

Ингредиенты:

Приготовление

Перед приготовлением компота, поставьте стерилизоваться банки любым удобным для вас способом: на пару, в духовке или в микроволновой печи. Одновременно со стерилизацией банок, промойте и обсушите перебранные ягоды. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте сахар и размещайте до полного растворения кристаллов. Теперь положите в сахарный сироп ягоды рябины и проварите их до тех пор, пока они не начнут лопаться, затем быстро процедите компот в стерильные банки и закатайте стерильными крышками.

Перед тем, как ставить банки с компотом на хранение, дайте им полностью остыть в перевернутом виде, накрыв теплым полотенцем или пледом.

Компот из красной рябины

Этот простой рецепт предполагает минимальное тепловое воздействие на ягоды, поэтому они сохранят свою целостность и запас полезностей. К слову, компот из рябины обыкновенной, а именно такое название носят сочные красные ягоды, готовится за минимальное количество времени и не требует особых усилий.

Ингредиенты:

Приготовление

Спелые, целые и плотные ягоды рябины тщательно промываем, обсушиваем и складываем в сухие и чистые пол-литровые банки. Засыпаем ягоды сахаром и заливаем кипятком, после чего накрываем банки крышками (но не закатываем их!) и ставим стерилизоваться в разогретую до 120 °С духовку на 20 минут. Горячие банки осторожно извлекаем из духового шкафа, быстро закатываем стерильными крышками и оставляем остыть до комнатной температуры, перед размещением на хранение.

Компот из рябины обыкновенной

Компот по этому рецепту, за счет предварительного бланширования ягод, имеет насыщенный цвет и ощутимый рябиновый аромат. Если сахарный сироп окажется для вас слишком концентрированным, его всегда можно будет развести дополнительным количеством воды.

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 500 г;
  • вода – 750 мл;
  • сахар – 450 г.

Приготовление

Промытые и обсушенные ягоды рябины кладем в кипяток и бланшируем на протяжении 4-5 минут. Пока ягоды бланшируются, ставим на огонь и доводим до кипения воду, растворяем в ней сахар.

Выкладываем бланшированные ягоды в чистые и сухие банки, заливаем их горячим сахарным сиропом, накрываем крышками и ставим стерилизоваться в разогретую до 120°С духовку на 20 минут.

Как варить компот из рябины и яблок?

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 1 ст.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – 1 палочка.

Приготовление

Ягоды рябины и яблоки промываем и обсушиваем. Яблоки нарезаем дольками. В кастрюле доводим до кипения 2 литра воды и добавляем в нее сахар по вкусу (в среднем, стакана должно быть достаточно для любителей не слишком сладких компотов). Добавляем в закипевшую воду сахар, бутоны гвоздики и палочку корицы. Как только пряности дадут свой аромат, снимаем сироп с огня и процеживаем через сито. Процеженный сироп возвращаем на плиту, добавляем рябину и яблоки, и готовим в течение 10 минут, периодически помешивая. Далее напиток можно процедить и употреблять, либо же разлить по стерильным банкам и плотно закатать без предварительно процеживания.

 

Компот из рябины – подробный рецепт приготовления с фото

Компот из рябины получается очень вкусным, приготовить его очень легко – нужно совсем немного времени и умения.

Наш пошаговый рецепт приготовления с фото придется вам в помощь.

Муж вчера принес с работы мне почти полведра рябины и сказал, что это друг ему ее принес и посоветовал сварить из данных ягод компот и варенье.

Рецепт приготовления варенья показался мне уж очень длительным, поэтому я решила сварить компот. Вы знаете, напиток очень сильно понравился всем членам нашей семьи.

Когда муж позвонил другу, тот еще рассказал, что данный компот просто волшебный, так как если его пить в  зимнюю пору года, то обо всех простудных болезнях можно позабыть.

Поэтому, выслушав его, мы с мужем решили закатать данный компот и на зиму.

Вы знаете, со всем процесс приготовления мы справились очень быстро. Возможно, это было связано с тем, что готовили и закатывали компот мы вместе с мужем, как говорят «в четыре руки».

Для приготовления компота я советую использовать рябину спелую.

В связи с тем, что сейчас сентябрь, рябина у меня оранжевая.

Если вы любите компоты очень сладкие, тогда советую добавлять больше сахарного песка при приготовлении.

Компот из рябины  – подробный рецепт с фото

Ингредиенты

Продукты (на 1 литр)

  • 750 миллилитров воды,
  • 2-3 столовых ложки сахарного песка (для любителей сладкого, советую увеличить количество раза в два),
  • 200-300 грамм ягод рябины
Последовательность приготовления

Сразу же влейте воду в ковш или кастрюлю.

Добавьте сахарный песок согласно своим вкусовым предпочтениям. Переберите ягоды, а затем выложите их в миску и хорошо промойте под краном проточной воды. Вымытую рябину выложите в ковш с водой и сахаром.

После этого отправьте ковш на печку.

Проварите компот из рябины в течение 30 минут. После этого, обязательно накройте крышкой ковш и оставьте компот еще на 15 минут. За это время он еще немного настоится. Половником или же обычной чашкой для чая перелейте компот из рябины в стеклянную литровую банку.

Плотно закупорьте банку крышкой.

Наш вкуснейший компот из рябины готов!

Еще больше рецептов приготовления компотов на нашем сайте, сморите здесь

Приятного аппетита!!!

Компот из красной рябины на зиму: рецепты приготовления

Грозди рябины каждую осень привлекают к себе всеобщее внимание не только своей красотой. Кроме жизнерадостного цвета, плоды обладают огромным количеством полезных веществ и витаминов. Многие не рассматривают ягоду как основу для заготовок на зиму, считая ее горькой. А зря, ведь сделать ее пригодной для употребления очень просто. Можно приготовить массу вкусных и полезных блюд из оранжевых, красных и черных плодов. Компот из рябины реально сделать хитом на зимнем столе, следуя нескольким советам и применяя сочетание самых обычных продуктов.

1 Как убрать горечь красной рябины

Спелые ягоды рябины сами по себе становятся слаще еще на ветках и теряют бо́льшую часть терпкости после того, как их тронут первые заморозки. Поэтому ягоду для переработки собирают не раньше, чем похолодает. Самыми сахаристыми являются красные сорта Невежинской рябины, горечи в них меньше всего. Если же ягоды решено хранить в свежем виде, то снимают их с деревьев в сентябре целыми гроздями.

Несколько приемов, позволяющих улучшить вкус плодов:

  1. 1. Отрицательная температура. Если рябина не дождалась холодов на ветках, ее помещают в морозильную камеру на несколько суток. Мякоть после размораживания смягчается, а горечь уходит.
  2. 2. Вымачивание. Свежую ягоду заливают холодной водой на 24 часа, меняя за это время заливку не менее 4 раз. В первую закладку можно добавить немного соды.
  3. 3. Бланшировка. Перед приготовлением блюд из красной или черной рябины плоды проваривают в небольшом количестве подсоленной воды в течение 2–3 минут, после чего тщательно ополаскивают.

Применяя один из перечисленных приемов или комбинируя их между собой, можно избавить ягоды от терпкости, сохранив при этом ее специфический вкус и полезные свойства.

В рябине содержатся антисептические, дубильные вещества и фруктовые кислоты, которые не дают размножаться бактериям и грибкам. Для лучшей сохранности заготовок на зиму в них специально добавляют несколько ягод красной рябины.

Лимонная кислота отлично смягчает вкус и устраняет терпкость. Во все рецепты из черноплодной или красной рябины допустимо вводить цитрусовые или лимонную кислоту в порошке.

Компот из ягод готовится несколькими способами. Консервировать его для длительного хранения в домашних условиях тоже можно по-разному.

  • Варенье из чёрной рябины на зиму — рецепты от простых до изысканных
  • Компот из смородины – простые рецепты на зиму
  • Грушевый компот — самые вкусные и простые рецепты заготовки на зиму

2 Рябиновый компот методом горячей заливки

Высокое содержание витаминов определяет ценность оранжевых ягод. Полезные свойства хочется максимально сохранить, поэтому компоты из рябины чаще всего не варят, а приготавливают при помощи заливки и стерилизации.

Для компота отбирают сочные крупные ягоды без пятен и повреждений, отбраковывают также недоспелые экземпляры ‒ они будут горчить. Для приготовления на одну литровую банку понадобятся такие продукты:

  • ягоды красной рябины ‒ 300 г,
  • сахарный песок ‒ 150 г,
  • вода ‒ 600 мл,
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Количество сахара в любом рецепте изменяют произвольно в зависимости от изначальной сладости сырья и желаемого вкуса готовой продукции. Вместо порошковой кислоты, можно добавить к ягодам несколько долек неочищенного апельсина или лимона и обрабатывать их вместе. Цедра придаст дополнительный аромат напитку.

Процесс приготовления и консервирования:

  1. 1. Бланшированные ягоды выкладывают в подготовленную стерильную банку.
  2. 2. Отдельно сваренный сироп из воды и сахара кипящим наливают в емкость с плодами.
  3. 3. Отстаивают заготовку от 10 до 15 минут и сливают всю жидкость обратно в варочную посуду.
  4. 4. Доводят сироп до кипения, прогревают несколько минут и повторяют заливку банок.
  5. 5. Кипячеными крышками плотно укупоривают тару с компотом, переворачивают и оставляют для охлаждения.

Для продолжения стерилизации остужают готовые заготовки медленно, для этого тепло укутывают горячие банки и на постоянное место переносят только через сутки.

3 Пастеризация в духовке

Существует еще один очень простой и быстрый способ заготовки полезного напитка. Удобнее всего использовать для такого консервирования банки небольшой емкости: 0,5 или 1 литр.

Приблизительное соотношение закладки:

  • 0,5 кг рябины,
  • 0,5 кг сахара,
  • 1 л воды.

Чистые, просушенные ягоды ссыпают в банки. Обычным правилом для компотов является наполнение тары плодами на 1/3 от объема. Засыпают сахар из расчета 100–150 г на пол-литровую емкость. Заливают рябину кипятком до краев и прикрывают крышками.

Устанавливают заготовки в духовку и медленно прогревают до 120 °C. После 20 минут обработки банки нужно осторожно вынуть, плотно закатать, не поднимая крышек, и остудить.

4 Из смеси разных ягод

Черноплодную рябину (аронию) также часто используют для напитков. Сочетание черных и красных плодов обогащает аромат готового блюда и придает ему интересный цвет. По количеству витаминов такому компоту нет равных, а комбинировать ягоды можно произвольно.

Для приготовления берут по килограмму красной рябины и плодов аронии. На сироп пойдет половина килограмма сахара на 1 литр воды. Несколько тонких кружочков лимона на одну банку позволят сделать вкус напитка ярче и острее.

Ягоды можно смешать сразу после сортировки и обрабатывать одинаково. Дальнейшее приготовление компота:

  1. 1. Промытые плоды бланшируют и закладывают в стерильные банки.
  2. 2. Добавляют лимонные, мандариновые или апельсиновые дольки.
  3. 3. Кипятят сироп в отдельной посуде и заливают им банки по горлышко.
  4. 4. Накрывают сосуды с напитком крышками и устанавливают в большую кастрюлю для стерилизации.

Пастеризация литровых емкостей занимает около 20 минут, а 3-литровых баллонов не менее получаса. После тепловой обработки банки сразу укупоривают. Цвет и вкус компота проявляется постепенно, полностью настаивается такой напиток несколько недель. Готовый напиток имеет насыщенный рубиновый цвет.

5 Ягодный компот с яблоками

Классическим сочетанием для зимнего витаминного напитка является рябина с яблоками. Специфический рябиновый вкус в таком рецепте смягчается и приобретает дополнительные оттенки. Плоды для закладки берут в равных количествах. Для приготовления сиропа к 1 кг сахарного песка добавляют 1 л воды и доводят смесь до кипения. В зависимости от сладости яблок в сироп добавляют до 5 г лимонной кислоты.

Яблоки предварительно моют и нарезают на ломтики произвольного размера. Сердцевину с косточками следует удалить. Кожуру на плодах не срезают. Рябину подготавливают стандартно: бланшируют, замачивают или подвергают заморозке.

Плодово-ягодную смесь засыпают в банки до трети их объема и заливают кипящим сиропом. После этого заготовки требуется простерилизовать любым способом. Важно проводить термическую обработку напитка в емкостях, накрытых крышками, не менее положенного времени. Для заготовок со свежими яблоками этот период составляет от 20 минут для пол-литровой тары до 45 минут для трехлитровых банок.

После стерилизации и закатки крышек компот можно хранить в прохладном темном месте в домашних условиях.

6 Компот из рябины на яблочном соке

Красную ягоду для напитков можно заливать не только водой. Хорошие вкусовые качества имеет компот на чистом яблочном соке или его смеси с сиропом.

Процесс приготовления напитка:

  1. 1. Подготовленную ягоду засыпают в банки и заливают горячим соком.
  2. 2. Когда яблоки достаточно сладкие, сахар можно не добавлять. Если сок покажется кислым, разбавляют его концентрированным сиропом, сваренным как для варенья (на 1 л воды — 1 кг сахара).
  3. 3. Прикрыв горлышко каждого сосуда крышкой, проводят стерилизацию заготовок на водяной бане. Для литровой банки достаточно 15 минут обработки.

Укупоривают емкости при помощи консервного ключа, переворачивают донцем вверх и накрывают до полного охлаждения. Такой компот может храниться без специальных условий. В погребе или прохладной кладовой он простоит около года.

Еще один способ приготовить напиток из рябины и яблок с добавлением долек апельсина смотрите в видео.

Полезная и красивая ягода в умелых руках может превратиться в изысканное лакомство. Специфический вкус компота из рябины многим приходится по душе и помогает поддерживать иммунитет в холодное время года. Стоит обязательно попробовать несколько вариантов заготовки и найти свой простой рецепт здоровья.

Фото

Компот из красной рябины

Несмотря на свою терпкость в свежем виде, красная рябина является отличным ингредиентом для заготовок – варенья и компотов. Эта очень полезная ягода содержит полезный нам каротин и много витаминов. В частности, витамина С больше разве что у лимона.

Чтобы восполнить недостающий витаминный запас зимой и с целью борьбы с весенним авитаминозом, следует употреблять красную рябину в свежем виде или в заготовках. Наряду с вареньем и джемом предлагаем заготовить впрок компот из красной рябины, как живительный напиток здоровья для ослабленного зимой организма.

Ингредиенты на 1л банку:

  • ягоды красной рябины – 1 стакан
  • сахар – ½ стакана
  • вода – 700-750 мл
  • лимонная кислота – ¼ ложки
Компот из красной рябины.

Приготовление:

  1. Пропорции ингредиентов указаны в расчете на литровую банку, но вы вправе выбрать для заготовки тару любой емкости, пересчитав количественные показатели на свой объем.
  2. Переберите ягоды рябины, оборвав их с кистей. Затем сложите в дуршлаг, опустите на 4-5 минут в кипящую подсоленную воду, а затем сразу остудите в холодной воде и оставьте на 2-3 минуты в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
  3. Банки, предназначенные для заготовки, тщательно вымойте, стерилизуйте удобным для вас способом, а крышки прокипятите. Разложите ягоды в стерильные банки.
  4. Сварите сироп. Для этого налейте в отдельную кастрюлю воду, всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов сахара. В конце добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
  5. Полученным сиропом залейте ягоды в банках до верха, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 1л банки – 15 минут, 3л банки – 25 минут с момента закипания воды.
  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой на длительное хранение.

На заметку

  • Лимонная кислота является хорошим натуральным консервантом, добавляя в заготовку, вы делаете ее более надежной для хранения. Кроме того, благодаря лимонной кислоте цвет красного компота становится ярче и насыщенней.
  • На 3л банку следует добавить ¼ – ½ ч.ложки лимонной кислоты, в зависимости от того, какую кислинку желаете иметь в компоте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Коллекция магазина hmstore.com.ua включает роскошные предметы мебели, а также столовые приборы, бытовые принадлежности, огромное множество разнообразных зеркал, фарфоровой посуды, различной техники и оригинальных предметов интерьера.

Компот из красной рябины на зиму

Самый простой способ обогатиться витаминами в холодное время года – сварить компот из красной рябины на зиму. Не прилагая особых усилий, используя всего несколько ингредиентов, можно приготовить целебный напиток, который разнообразит домашние запасы.

Компот из яблок, красной рябины и терновника

Трио самых доступных и полезных ингредиентов сезона, отлично подходит для приготовления полезного напитка с выраженным вкусом и насыщенным рубиновым цветом.

Ингредиенты:

  • ягоды красной рябины – 170 г;
  • ягоды терна – 200 г;
  • яблоки – 320 г;
  • сахар – 230 г;
  • вода – 2,7 л.

Приготовление

Ягоды терна и рябины переберите, промойте и бланшируйте для удаления горечи. Яблоки порежьте дольками, очистите от семечек и поместите в кастрюлю вместе с ягодами терна и рябины. Перемешайте ингредиенты с сахаром, залейте водой и проварите до закипания. Кипящий напиток осторожно напиток разлейте в стерильную тару, закатайте и оставьте охлаждаться, перевернув банки вверх дном.

Компот из красной рябины – простой рецепт

Для приготовления компота отбираются сочные и крупные ягоды рябины, легко отдающие сок. Перед тем, как сделать компот из красной рябины, ягоды бланшируют несколько минут, после чего опускают в холодную воду, чтобы убрать горечь плодов.

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 300 г;
  • вода – 950 мл;
  • сахар – 230 г.

Приготовление

Помытые и перебранные ягоды рябины бланшируйте, после чего выложите их в банку и залейте сиропом. Для варки базового сиропа достаточно растворить сахар в горячей воде и поварить до полного растворения всех кристаллов. Еще горячим сироп необходимо слить, вновь прокипятить и залить ягоды, переполнив края банки. Закатайте заготовку и отправляйте на хранение в холод.

Компот из красной рябины на зиму – рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 190 г;
  • сахар – 125 г;
  • вода – 490 мл.

Приготовление

Промытые и сухие ягоды рябины выкладываем в чистую банку. Засыпаем рябину сахаром, заливаем кипятком и, накрыв крышкой, помещаем в духовку для стерилизации на 20 минут при температуре 120 градусов. Осторожно достаем горячую заготовку из духовки, закатываем стерильной крышкой и оставляем до полного охлаждения.

 

Красная рябина – заготовки на зиму от компотов до соусов + Видео

Рябина обыкновенная или какая она, любимица снегирей?

Это невысокое дерево широко распространено на территории России, Северной Америки, Азии и Европы. В основном она выращивается в роли декоративного растения, однако нельзя недооценивать пользу плодов. Поэтому есть смысл подумать и о заготовках из рябины на зиму. Так вы сможете порадовать себя необычным вкусом и насыщать свой организм необходимыми витаминами круглый год, которые не так сложно сохранить. Хорошо она сочетается со сладкими жителями сада (например, грушей), но не стоит смешивать ее с красной смородиной и подобными ягодами.

Дерево красной рябины

Это растение совершенно неприхотливо в уходе. Собирать урожай можно до или после первых заморозков. В первом случае рябина обыкновенная хранится довольно длительный период, но на вкус она будет немного горчить. Во втором полностью созревшие красные плоды будут более сладкими, но хранить их долго не получится. Ягоды в чистом виде, а также различные заготовки рябины обыкновенной – компоты, морсы, варенья – содержат в себе ряд питательных элементов.

Компот и сок с кислинкой – чем утолить жажду?

Что может лучше утолить жажду, чем вкусный и насыщенный компот? Зимой такой эликсир еще служит и источником витаминов, что так важно в этот период. Рассмотрим рецепты самых полезных и вкусных соков и компотов из рябины на зиму.

Компот из ягод

Компот

Варим сироп из 1 литра воды, 400 г сахара и лимонной кислоты 3 г. Подготавливаем тару и заполняем на треть отборными и очищенными ягодами. Заливаем содержимое банок кипящим сиропом. Пастеризуем компот в течение 15 минут при температуре 85 °C, после чего можно акатывать. Это, пожалуй, самый быстрый способ заготовить урожай рябины на зиму.

Сироп из сахара с лимонной кислотой

Сок с мякотью

В первую очередь необходимо подготовить ягодную массу из 1 кг рябины. Для этого берем 1 литр питьевой воды и кипятим ее. Затем высыпаем в горячую жидкость 100 г соли и бланшируем ягоды в полученном растворе 4 минуты. Достаем плоды и хорошо промываем. Перетираем их на сите. Теперь готовим из воды (0,5 л) и сахара (200 г) сироп. Перемешиваем ингредиенты и разливаем полученную смесь по банкам. Закатываем, переворачиваем и укутываем емкости одеялом, чтобы они постепенно остыли. Часто напарником в таких закатках служит урожай яблок.

Как превратить кислую ягоду в любовь сладкоежек?

Варенье можно назвать фаворитом заготовок из красной рябины на зиму. Вкусное, ароматное, полезное. Многие хозяйки считают его незаменимым в приготовлении различных кондитерских изделий.

Первые рецепты похожи по набору ингредиентов. Нам понадобится рябина обыкновенная (1 кг), сахарный песок (1,5 кг) и пол-литра очищенной воды. Плоды хорошенько вымываем, очищаем от всего несъедобного. Гнилые и испорченные экземпляры также удаляются. Затем разводим сахар в воде, ее можно нагреть. Даем сиропу остыть до комнатной температуры и заливаем им ягоды. Оставляем настояться на сутки. Через 24 часа сливаем жидкость в кастрюлю и кипятим. Потом кладем туда еще и рябину. Теперь провариваем до полной готовности и горячее варенье разливаем в емкости и закатываем.

Есть еще один способ приготовления вкусного рябинового варенья на зиму. В этом случае берутся ингредиенты как в первом рецепте, а вот технология существенно отличается. Красные ягоды промываем и просушиваем. После этого помещаем плоды в духовку на несколько часов, при этом выставляем минимальную температуру. Потом достаем их из духового шкафа и бланшируем кипятком около 5 минут, а потом погружаем в холодную воду.

Вкусное варенье на зиму

Тем временем готовим сладкий сироп, в него кладем ягоды. Как только смесь начинает кипеть, отключаем огонь и даем будущему варенью остыть минут 15. Повторяем последние 2 операции не менее 5 раз. Затем настаиваем смесь 12 часов. Вынимаем ягоды, а сироп ставим на огонь и провариваем до получения нужной консистенции. Тем временем стерилизуем тару и раскладываем в нее плоды. Заливаем их кипящим сиропом и очень быстро закатываем.

Варенье из красной рябины на зиму, приготовленное третьим способом, не оставит никого равнодушным. Ягоды моем, сушим и кладем в морозилку на пару суток. Потом готовим сироп (1 стакан воды и 1 кг сахара). В кипящую смесь помещаем замороженные плоды и варим, пока они не станут достаточно мягкими. Раскладываем варенье в тару и закатываем.

Ягоды рябины в сиропе

Рябина обыкновенная прекрасно сочетается с другими ягодами, а также яблоками и грушами. Поэтому можно усовершенствовать любые рецепты и смешивать ее с другими плодами, например, взять 700 г красных терпких ягод и 300 г мелко нарезанных яблок.

Но это еще не все рецепты сладких заготовок из красной рябины, есть еще один интересный способ. Нам понадобится 1 кг ягод, 800 г сахарного песка и 3 стакана очищенной воды. Свежие плоды промываем и бланшируем 5 минут в кипятке. Эту воду не сливаем в раковину, а добавляем в нее сахар и готовим сироп. Помещаем в горячую жидкость немного остывшие плоды рябины и оставляем их там на ночь. После этого доводим варенье до кипения минимум три раза, делая перерывы около семи часов между подходами. Варенье готово, осталось только закатать.

Оригинальные рецепты – для чего еще годится красная рябина?

Соки, варенья и повидло, конечно, очень вкусные, но иногда хочется удивить близких каким-нибудь необычным блюдом. Сейчас рассмотрим топ самых оригинальных заготовок из рябины и их рецепты.

Смоква (инжир)

Спелые ягоды необходимо перебрать, промыть и поставить на несколько часов в духовой шкаф. Затем распаренные плоды заливаем кипятком и варим, пока они не размякнут. Взбиваем смесь блендером, добавляем сахар из соотношения 1:1 и увариваем. Масса должна хорошо отделяться от дна. Берем большое блюдо и смачиваем его поверхность водой. Выливаем содержимое кастрюли на подготовленное блюдо, помещаем его в духовку и ждем, пока масса не подсушится. Готовую смокву режем на кусочки любой формы, пересыпаем сахаром и раскладываем по баночкам.

Приготовление смоквы

Соус к мясу

Ингредиенты: 500 г рябины, 1 лимон, сахар 100 г, соль 10 г, чеснок 50 г, листья свежего базилика 100 г. Лимон и ягоды нужно хорошо вымыть и просушить. Чеснок почистить. Измельчаем все ингредиенты с помощью блендера. Добавляем мелко нарезанные листья базилика и специи.

Рябина обыкновенная на коньяке

300 г ягод необходимо промыть, подсушить и потолочь в ступе, чтобы появился сок. Тем временем берем 25 г сахара и высыпаем его на подогретую сковороду. Он должен стать коричневатым, но пережигать его нельзя. Берем 500 мл коньяка и смешиваем все ингредиенты. Можно заменить сахар медом, его греть не надо. Опускаем настойку в подвал минимум на месяц, потом процеживаем через марлю.

Настойка на коньяке

Мы ознакомились с самыми популярными консервациями из рябины на зиму, но как сохранить ягоды, не прибегая к термической обработке? Способов есть несколько. Можно вымытые и высушенные плоды разложить на деревянной доске и положить в морозилку. Когда ягоды затвердеют, переложите их в пакет. Еще своими свойствами славится сушеная рябина. Подготовленные плоды поместите в открытую духовку, как только кожица сморщится, а ягоды перестанут липнуть, пора их вынимать.

простой рецепт, а какая польза!

Домашнее меню можно разнообразить, предложив чашечку ароматного компота из просто рябины и груши. Ягоды могут быть как красными, так и черными. Выбор зависит от ассортимента фруктовой корзинки и пристрастий хозяйки.

Готовится напиток очень просто. В итоге получается отличное средство для профилактики простуды и иммунодефицита. Красная рябина богата витаминами и микроэлементами, поэтому важно при возможности включать ее в рацион.                                                                                                                                                                                                    

Ингредиенты:

  • Рябина – 200 г
  • Груша – 1 шт.
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Кислота лимонная – ½ чайной ложки
  • Вода – 1,5 л

Читайте также:

Как сварить компот из рябины и груши:

  1. Рябину перебираем, сортируем и освобождаем от веточек. Затем хорошо и тщательно моем, перекладываем в дуршлаг. Вода должна стечь. Чтобы избавить красную рябину от присущей ей горечи, нужно подморозить ягоды. Поэтому складываем сырье в пакетик, завязываем и отправляем в морозильную камеру на сутки. Черноплодную рябину морозить не нужно.                                                                                                        
  2. Спустя время ягоды извлекаем из морозильника, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.                                                                                                                                                                                          
  3. Кипятим 15 минут. Грушу моем, очищаем, нарезаем кусочками и добавляем к рябине.                                                                                                                                                                             
  4. Варим 5 минут. Всыпаем сахарный песок. Его количество регулируем в зависимости от своих предпочтений.                                                                                                                                                                                                            
  5. При желании добавляем лимонную кислоту.                                                                                                                                                             
  6. Варим компот из рябины 3-5 минут и выключаем нагрев. Накрываем крышкой, настаиваем 10 минут.                                                                                                                                                        
  7. Готовый напиток подаем, разлив в стаканы или чашки. Для украшения можно использовать ягоды с веточками. Такой компот из красной рябины и груши хорош и в горячем, и в холодном виде. Понятно, что в осенний дождливый период лучше погорячее. Да вприкуску со сдобной выпечкой. Очень витаминно, ароматно и вкусно. Заметим, что в качестве основного компонента может быть и черноплодная рябина, и ее смесь с красной. А кроме груши можно добавить и яблоки, и сливы, и другие любимые фрукты.                                                                                                                         

Рябина на зиму – простые рецепты вкусных и полезных заготвок

Заготовка рябина на зиму не так популярна среди дачников, как смородина или малина. А между тем, варенья и джемы из этой ягоды получаются не менее вкусными и полезными.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить варенье, джем, компот и другие заготовки из красной рябины.

Рябина на зиму — рецепты домашних заготовок

Компот из рябины на зиму

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 250–500 г сахара.

Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики.

Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот из рябины ускоренным способом

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 250–500 г сахара.

Ягоды опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и разложить в банки.

Залить кипящим сахарным сиропом.

Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами, чтобы он слегка пролился через края горлышка.

Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Компот из рябины в сиропе

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Собрать ягоды, тронутые первыми заморозками, отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду и охладить в холодной воде.

Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и выдержать сутки.

После этого компот подогреть до 65–70 °C, разлить в подготовленные банки и пастеризовать.

Компот рябиново-яблочный

Состав:

  • 2.5 кг рябины,
  • 2,5 кг яблок.

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Компот рябиново-грушевый

Состав:

  • 2.5 кг рябины,
  • 2,5 кг груш.

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 1 кг сахара.

Груши разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и очистить от кожицы.

Подготовить ягоды рябины, смешать с яблоками, уложить в банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при 90 °C.

Сок рябиновый с мякотью

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 200 г сахара,
  • 2 стакана воды.

1 л воды довести до кипения, бросить в нее 3–4 ст. л. соли.

В солевой раствор на 3–5 минут опустить ягоды рябины, затем сполоснуть в холодной воде и протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с горячим сахарным сиропом, переложить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде.

Сок рябиново-яблочный

Состав:

  • 1 л рябинового сока,
  • 3 л яблочного сока,
  • сахар.

Рябиновый сок обладает очень сильной неприятной горечью.

Чтобы уменьшить горечь, рябину собирают после первых морозов или искусственно промораживают в морозильном отделении холодильника.

Извлечь сок методом прессования.

Полученный сок фильтровать и смешать с яблочным.

Смесь соков подогреть, добавить сахар по вкусу. Консервировать способом горячего разлива или стерилизовать в кипящей воде.

Рябина, протертая с сахаром

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 2 кг сахара,
  • 1 л воды,
  • соль (на 1 л воды 3–4 ст. л. соли).

Ягоды рябины залить кипящим рассолом.

Через 4–5 минут ягоды вынуть, сполоснуть и размять деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.

Полученную массу смешать с сахаром и поставить на 4–6 часов в холодное место.

Если сахар полностью не растворится, подогреть массу на слабом огне до полного растворения сахара.

Хранить в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или завязанных пергаментом.

Варенье из рябины на зиму

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 1,5 кг сахара,
  • соль.

Хорошо вызревшие ягоды отделить от плодоножек, перебрать и вымыть в холодной воде.

Чтобы уменьшить горечь, ягоды на 3–5 минут погрузить в кипящую подсоленную воду (25–30 г соли на 1 л воды), затем охладить в холодной воде, вынуть и залить 50 %-ым сахарным сиропом, для приготовления которого использовать половину сахара.

Через 3–4 часа ягоды отделить, а сироп довести до кипения и кипятить 5–6 минут.

Плоды залить кипящим сиропом и отстаивать.

С перерывами в 4–5 часов эту операцию проделать еще два раза. Оставшийся сахар добавить в сироп во время второй и третьей варок.

После третьей варки довести варенье до готовности.

Варенье рябиновое на меду

Состав:

  • 1 кг мороженой рябины,
  • 500 г меда,
  • 2 стакана воды.

Для приготовления этого варенья берут мороженую рябину.

Мороженые ягоды отделить от щитков и положить в холодную воду до размягчения.

Мед переложить в кастрюлю или варочный тазик, залить водой, подогреть до полного растворения, довести до кипения, опустить в него ягоды рябины и варить до готовности в один прием.

Джем-ассорти с рябиной

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 500 г яблок,
  • 500 г груш,
  • 400 г сахара,
  • полстакана воды.

Ягоды опустить на 5–6 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и подогревать на слабом огне, пока ягоды не полопаются.

Затем крышку снять, добавить сахар и подогревать на слабом огне, помешивая, пока он не растворится.

Положить нарезанные дольками и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и груши. Варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозрачными.

Повидло-ассорти из рябины и яблок

Состав:

  • 600 г рябины лесной,
  • 300 г антоновки,
  • 100 г моркови,
  • полтора стакана воды или яблочного сока,
  • 600 г сахара.

Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2–3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20–30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной проточной воде.

Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать до мягкости.

Рябину, яблоки и морковь залить водой или соком, варить на умеренном огне до мягкости, затем быстро протереть через дуршлаг.

Снова поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар и уварить до готовности.

Мармелад рябиново-яблочный

Состав:

  • 500 г рябины лесной,
  • 500 г антоновки,
  • 800 г сахара,
  • полтора стакана яблочного сока.

Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2–3 минуты в раствор поваренной соли (20–30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками.

Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения.

Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку.

Добавить сахар (1 стакана на 1 стакан массы) и продолжать варить на слабом огне.

Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар.

Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на пергаментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать сахарной пудрой.

Хранить в закрытых коробках или банках в прохладном месте.

Желе из рябины

Состав:

  • 1 кг рябины,
  • 1 кг сахара,
  • 2 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опустить на 56 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, выложить в кастрюлю, залить водой и подогревать под крышкой до полного размягчения ягод.

Отжать сок из ягод, процедить, вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.

Смоква рябиновая
  • 1 кг рябины,
  • 1,2 кг сахара,
  • 2–3 стакана воды, соль.

Собранные после первых морозов ягоды рябины опустить на 5–6 минут в кипящую соленую воду (25–30 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, сполоснуть, переложить в кастрюлю.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 4–5 часов.

В духовке поддерживается температура около 50 °C.

После этого ягоды залить водой, чтобы она слегка их покрывала, довести до кипения и варить 7-10 минут. Ягоды протереть через частое сито.

Пюре перемешать с сахаром и уварить до загустения, пока не начнет отставать ото дна.

Готовую массу выложить на блюдо или противень, смоченные водой, разровнять и поставить для подсушивания в теплое место на 2–3 дня.

Затем посыпать сахарной пудрой, нарезать фигурными кусочками. Хранить в закрытой таре.

Рябина моченая

Состав заливки:

  • на 1 л воды 30–50 г сахара,
  • 5–7 бутонов гвоздики или кусочек корицы.

Подмороженную рябину отделить от щитков, тщательно вымыть и высыпать в подготовленную посуду.

В кипящей воде растворить сахар, добавить пряности, охладить сироп и залить им рябину.

Сверху укрыть тканью, положить кружок и гнет и 6–7 дней выдержать при температуре 18–20 °C, затем перенести в холодное место. Через 25–30 дней рябина готова к употреблению.

Моченую рябину используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Рябина маринованная

Состав заливки:

  • на 1 л воды
  • 600 г сахара,
  • 0,1 л уксуса 9 %-го.
  • На литровую банку 1 г корицы, 10 горошин душистого перца.

Подмороженные ягоды рябины отделить от щитков, вымыть и опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде и разложить в банки.

Пряности предварительно положить на дно банок.

Ягоды в банках залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде.

Рябина сушеная на зиму

Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40–45 °C, досушивать при 60 °C.

Ягоды высыхают за 2–3 часа. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок

Еще больше рецептов вкусных заготовок из ягоды на зиму, смотрите тут

Приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Рябина обыкновенная – Целебные плоды и ягоды. Florets.ru

Рябина – украшение наших садов

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) – одна из самых почитаемых на Руси деревьев. Огненными красками рябина украшает осенний пейзаж, а с наступлением первых заморозков ее плоды становятся ценнейшим пищевым сырьем не только для человека, но и для птиц.

Плоды рябины обыкновенной – просто кладезь витаминов и фосфора и издавна использовались в домашней кулинарии для изготовления вина, пива, наливок, соков, джемов, варений, желе, киселей, десертов, пирогов и соусов. Ягоды рябины становятся слаще на вкус после первых заморозков. По содержанию каротина они превосходят морковь, а витамина С в них значительно больше, чем в яблоках и лимонах. Особенно ценно в них содержание микроэлементов фосфора, без которого в человеческом организме невозможно полноценное усвоение кальция. В борьбе с детским рахитом и женским остеопорозом рябина обыкновенная может вполне посоперничать с дорогими сортами рыбы.

В рябине много дубильных веществ и сорбиновой кислоты, обладающей очень сильными бактерицидными свойствами. Ягоды рябины обыкновенной издавна использовались в качестве противоцинготного средства. Они являются природным поливитаминным комплексом, прекрасным общеукрепляющим средством. Рябина целебна при многих болезнях. В народной медицине плоды рябины обыкновенной используют при малокровии, заболеваниях почек и печени, при сахарном диабете, особенно с осложнениями в мелких сосудах, при нарушениях желудочно-кишечного тракт, при геморрое и др.

Сок рябины стимулирует кровообращение, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет капилляры. Он полезен гипертоникам, страдающим заболеваниями сердца и сосудов. По народным рецептам. ежедневное употребление хотя бы нескольких свежих ягод рябины помогает беременным женщинам избежать тяжелого токсикоза. Чай из плодов рябины облегчает течение климакса. Горечи и кислоты ягод рябины проявляют дезинфицирующее и антибиотические свойства, тормозят бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, улучшает пищеварение.

Народная медицина рекомендует для улучшения цвета лица вместо привычного черного чая употреблять витаминный напиток. На стакан кипятка взять 1 чайную ложку своего привычного чая, для сохранения вкуса и аромата и одну чайную ложку сбора из 1 части сухих ягод рябины и 2 частей крапивы.

Спешите заготовить рябину обыкновенную на зиму. Ягоды рябины хранят самым разнообразным способом. Из нее можно сделать пастилу, варенье, можно заморозить, высушить или заготовить моченную рябину.

Распространенный способ заготовки рябины – варенье. Если вы не можете представить себе чаепитие без варенья, то лучше выбрать рябиновое. Рябину, снятую после первых заморозков, отделить от кистей и просушить в негорячей духовке в течение 2 часов. Затем залить кипятком и оставить в нем на пять минут. Сварить сироп 1, 3 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг ягод. Залить ягоды горячим сиропом и оставить на ночь. Несколько раз доводить варенье до кипения и снимать. После полного охлаждения сироп слить и немного уварить без ягод. Разложить ягоды в стерильные банки и залить их уваренным сиропом.

Еще один упрощенный рецепт рябиновой сладости. Отделенные от веточек и промытые ягоды пропустить через мясорубку и смешать с сахаром в пропорции 1:1. Закрыть полиэтиленовыми крышками в небольшие чистые баночки и держать в холодильнике. Ложечка такой смеси вполне заменит ломтик лимона и пользы принесет больше.

Плоды рябины обыкновенной чрезвычайно любимы птицами, лесными зверями, белками, грызунами. Еще с языческих времен рябина обыкновенная была частью жизни и культуры кельтских и скандинавских племен. В их поверьях рябина была наделена магической силой и ассоциировалась с защитой от сглаза и колдовства. Рябину обыкновенную высаживали рядом с жильем, а выкорчевать или повредить ее на своем дворе в некоторых местах до сих пор считается плохой приметой. Древесина рябины твердая и упругая, хорошо поддается обработке. С давних времен из рябины изготавливали веретена и руны, а из ягод – натуральный красный краситель для ткани. Листья и ягоды рябины можно использовать в композициях из сухоцветов, а также в качестве домашних украшений к Рождеству.

Целебные плоды и ягоды

Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!

загрузка…

И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)

Варенье из черноплодной рябины и красной

Если вы не любите рябину, то просто не пробовали её готовить. И совершенно напрасно! Эти ягодки редко попадают в поле зрения домохозяек, потому что они отдают предпочтение малине и смородине. А рябина способна понижать холестерин, борется с вирусными заболеваниями не хуже малинки и обладает прекрасными антибактериальными свойствами.

Мы знаем, как приготовить варенье из рябины обыкновенной, а также из других менее популярных сортов, чтобы оно получилось сладким и вкусным, и с удовольствием делимся рецептами с вами.

Сладкое варенье из красной рябины

Эта ягода не менее полезна, чем «черноплодка», так как способна помочь при ОРВ и прочих простудных заболеваниях, обладает прекрасными потогонными свойствами, а из варенья можно приготовить вкусный чай или компот, чтобы наслаждаться целым витаминным комплексом круглую зиму.

Совет: если вы используете при готовке замороженные плоды, то замочите их в холодной воде на сутки. После этого они станут мягкими, но не растеряют полезных свойств из-за толстой прочной шкурки.

  • рябина красная 1 кг
  • вода 300 мл
  • сахар 2 кг

Калории: 51 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 12.8 г

  • Приготовить ингердиенты. Свежие ягоды нужно предварительно замочить в холодной воде на 3 часа, перед этим внимательно перебрать, чтобы не осталось листиков и плодоножек. Ягодки можно промыть под напором воды, так как по структуре они очень плотные.

  • 1

  • Пока рябина отдыхает, приготовим сироп: выливаем чистую фильтрованную воду в небольшую кастрюльку, доводим до кипения на медленном огне и постепенно вмешиваем туда сахар. Должен получиться очень густой и сладкий сироп, который перебьет кислый вкус рябины.

  • 2

  • Сливаем воду с ягод и перекладываем их в кастрюлю. Доводим до кипения, держим минут 5, а затем снимаем с огня и даем остыть.

  • 3

  • Через 10 часов варенье возвращаем на плиту и снова ждем, пока закипит. Варим 5 минут. Не забывайте удалять пенку шумовкой, иначе вид будет некрасивый. Если сироп получился слишком жидким, можно с помощью сита убрать ягоды и немного подварить его.

  • 4

  • Засыпаем рябину обратно, даем прокипеть и раскладываем по стерилизованным банкам.

  • 5


Готовое варенье из рябины красной, так называемую пятиминутку, отправляем в погреб или кладовку до зимы, но если вам не терпится попробовать результат прямо сейчас, дождитесь, пока остынет, а затем подайте вместе с блинчиками или оладушками. Приятного аппетита!

Варенье из черноплодной рябины

Эту ягоду обычно собирают в начале сентября, поэтому, если у вас в морозильнике осталось место, обязательно заготовьте на зиму несколько пакетов рябины. А из остального можно сделать очень вкусное и сладкое варенье.

Совет: мало кто использует для заготовок на зиму рябину, так как наслышаны о её кислом и терпком вкусе. Но если при варке добавить много сахара, то терпкость ягод станет изюминкой всего блюда.

Время приготовления: 10 часов

Количество порций: 165

Энергетическая ценность

  • белки: 0. 1 г;
  • жиры: 0 г;
  • углеводы: 12.7 г;
  • калорийность – 51.4 кКал.

Ингредиенты

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Свежие ягоды нужно промыть в дуршлаге, тщательно перебрать, чтобы не осталось листиков и мелких веточек.
  2. У черноплодной рябины очень плотная толстая шкурка, и многие кулинары перед тем как делать варенье, предварительно ошпаривают ягодки кипятком или даже бланшируют в горячей воде прямо в дуршлаге (5-7 минут). Благодаря этому лишнему шагу ягоды лучше пропитаются сладким сиропом и не будут кислить и слишком горчить.
  3. Кипятим в небольшой кастрюльке стакан воды и постепенно вмешиваем в воду сахар. В итоге должен получиться очень густой сироп.
  4. Добавляем ягоды рябины в кастрюлю и 10 минут варим на медленном огне, периодически помешивая.
  5. Затем нужно дать остыть около 3 часов. За это время ягоды хорошенько пропитаются сиропом и станут очень сладкими. Вы можете пробовать варенье на вкус в процессе готовки, чтобы в случае чего добавить еще сахара.
  6. Через 3 часа снова доводим рябину до кипения, варим в течение 10 минут и даем остыть.
  7. Еще через 3 часа в последний раз даем прокипеть минут 15, а затем разливаем по стерилизованным банкам.

Хранить в прохладном месте – подвале или кладовке. При такой температуре оно отлично стоит несколько лет.

Вы можете приготовить домашнее повидло из рябины черноплодной: для этого всего лишь нужно хорошенько перетереть плоды через мелкое сито с помощью ложки, а затем поставить массу на огонь еще раз.

Рябина – это нетипичная для варки ягода, так как обладает ярко выраженным кислым вкусом. Если хотите добиться сладкого, немного терпкого вкуса, увеличивайте количество сахара как минимум в два раза. Если вы взяли сахара больше нормы, ограничивайте порции, чтобы польза не перешла во вред. Основное противопоказание — диабет.

Совет: для приготовления витаминной смеси просто перекрутите черноплодку через мясорубку и смешайте в равных пропорциях с сахаром. По полезности она не уступает перетертой черной смородине.

Вкусное варенье из рябины обыкновенной

Многие диетологи не рекомендуют подвергать ягоды, овощи и фрукты термической обработке. Но случай с рябиной особенный, так как кислые и терпкие ягоды с удовольствием едят только птички. Мы же должны несколько раз проварить их с добавлением сахара, чтобы в итоге получилось вкусное и полезное варенье, которое можно кушать в период простудных заболеваний или добавлять к пирожкам и блинчикам.

Время приготовления: 10 часов

Количество порций: 165

Энергетическая ценность

  • белки — 0.1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 12.8 г;
  • калорийность – 51.4 кКал.

Ингредиенты

  • рябина обыкновенная – 1 кг;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Свежие ягодки перебираем от веточек и плодоножек, промываем водой, а затем запариваем дважды. Бланшировка необязательна для обычной рябины, но благодаря кипятку шкурка размягчится, и ягодки лучше впитают сироп.
  2. В кипящую воду постепенно вмешиваем сахар, пока не образуется очень густое варево.
  3. Высыпаем ягоды в кастрюльку, доводим до кипения. В процессе будет периодически образовываться белая пенка, которую необходимо снимать.
  4. После того как рябина закипела, провариваем 5 минут и отставляем. Варенье должно отдохнуть 3 часа, чтобы ягоды пропитались сахаром.
  5. Снова ставим рябину на медленный огонь. Даем остыть, а затем повторяем всю процедуру через 3 часа.
  6. К этому времени ягодки не должны потерять форму, но хорошенько пропитаются сиропом. Они останутся целыми как на фото. Снимите пробу: если вам кажется, что сладости недостаточно, добавьте немного сахара и проварите еще раз.
  7. Когда закипит в третий раз, можно разливать по стерилизованным банкам.

Прячьте варенье в погреб до зимы, тогда есть его будет вдвойне полезнее и приятнее. Если вы хорошо простерилизовали банки, то оно спокойно простоит несколько лет.

Необычное варенье из черноплодной рябины и яблок

Эти два товарища с картинки прекрасно сочетаются между собой, поэтому часто присутствуют в паре при приготовлении варенья: яблоко со своей сладостью нейтрализует кислоту рябины, а та придает лакомству особый терпкий вкус. Необычное приятное послевкусие и куча полезных витаминов делают варенье из черноплодной рябины и яблок незаменимым другом в зимний период.

Время приготовления: 10 часов

Количество порций: 195

Энергетическая ценность

  • белки — 0.1 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 8.6 г;
  • калорийность — 35.2 кКал.

Ингредиенты

  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • яблоки – 700 г;
  • вода – 600 мл;
  • корица – 2 палочки;
  • сахар – 1.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. У черноплодки очень толстая кожура, и если ягодки предварительно не обработать, то она плохо пропустит сахар. Останется контраст между сладким сиропом и кислой рябиной. Ошпариваем ягоды кипятком, а в это время принимаемся за приготовление сиропа.
  2. Подготовленную фильтрованную воду доводим до кипения и вмешиваем туда сахар до полного растворения. В итоге у нас получится в меру густой сладкий сироп.
  3. Опускаем ягоды в кастрюльку, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут. Затем даем отдохнуть 5 часов. Это больше, чем в других рецептах, так как у черноплодной рябины толстая шкурка.
  4. Через 5 часов возвращаем кастрюльку на медленный огонь и принимаемся за яблоки.
  5. Яблоки варятся гораздо быстрее черноплодки, поэтому добавлять их рекомендуется только во время второго этапа варки. Моем их, чистим и нарезаем (срезать шкурку по желанию).
  6. Бланшируем яблочки в течение 5 минут. Время зависит от их твердости, следите, чтобы они не разварились.
  7. Когда варенье закипело, добавляем в него корицу и порезанные яблоки. Доводим до кипения, и, поддерживая его, ждем минут 10.
  8. На этом этапе сироп, скорее всего, будет жидким, поэтому даем варенью остыть и отдохнуть.
  9. Возвращаемся к нему через 3 часа, снова доводим до кипения и варим 10 минут. Варенье готово, его можно закатывать в банки!

Если вы не подготавливали рябину предварительно в духовке, то ягодки почти не деформируются. Яблоки можно нарезать кубиками, брусочками или использовать фигурный нож, чтобы варенье смотрелось в банке оригинально. При условии, что температура не превышает 16 градусов, оно может храниться несколько лет, оставаясь вкусным и свежим.

Отличный вариант — приготовление этого поистине царского варенья в мультиварке. Подготовка такая же, как в предыдущих рецептах, а все остальное сделает программа «Джем».

Рябину все чаще используют для приготовления варенья: ягода обладает уникальными свойствами, способна насыщать витамином C даже в зимнюю пору, а также хорошо справляется с ОРВ. Если вы никогда не пробовали варенье с рябиной, то обязательно приготовьте его в этом году.

Простое желе из рябины – шведская ложка

Если дерево усыпано ягодами рябины, по старой пословице зима будет снежной. В такой богатый на ягоды год, почему бы не взять себе несколько из них, чтобы приготовить кисель из рябины?

Мне рекомендовали дождаться первых заморозков, чтобы собрать ягоды рябины — видимо, ягоды стали менее терпкими и горькими. Однако это связано с определенной степенью риска: птицы. В 1966 году писатель и художник Гуннар Брузвиц жаловался в юмористическом эссе в Svenska Dagbladet на птиц, опустошающих деревья в его дворе на фрукты и ягоды.Внимательный читатель написал ему всю дорогу из Италии, чтобы дать ему совет о наилучшей возможной защите. Предложение читателя? Вешать на деревья соленую селедку! Брузвиц, казалось, смирился со своей участью, предпочитая вместо этого есть селедку…

Как и Брюсевиц, я предпочитаю есть сельдь, а не использовать ее в качестве отпугивателя птиц. Вы можете оставить большую часть ягод для птиц, и у вас останется более чем достаточно для ароматного желе.

Как произвести впечатление на французов, как Вернер Фегли

Кулинарный писатель Хирам однажды поговорил с шеф-поваром ресторана Operakällaren Вернером Фёгли, который в то время был большой знаменитостью.Выяснилось, что Фёгли попросили приготовить ежегодный охотничий обед в роскошном замке во Франции Кло-де-Вужо. Он был первым иностранным шеф-поваром, удостоенным этой чести. Чем же угостил взыскательных гостей Фёгли? 450 рябчиков. И что действительно впечатлило гостей? Желе из рябины! Видимо, они его раньше не пробовали, и особенно им понравилось, что оно прекрасно сочеталось с бургундским вином, которое они пили…

Превращение ягод рябины в желе

«Студень первого сорта должен иметь красивый цвет, быть прозрачным и соответственно твердым но не резиновым или твердым.— Стора Кокбокен, 1948

Первый раз делала кисель из рябины, у меня не получилось. Вместо этого я получил много сиропа из ягод рябины. Потерпев поражение, мне потребовалось еще десять лет, чтобы собраться с энтузиазмом и попытаться снова.

Иногда, читая такие поваренные книги, как Stora kokboken , я задаюсь вопросом, что хозяйки старых домашних школ отнесутся к моим кулинарным попыткам.

Но давайте послушаем совет, чтобы у вас получился красивый кисель из рябины.

1. Поиск правильной консистенции

Все дело в пектине. Если вы подаете желе прямо из банки, вам не нужно беспокоиться о консистенции. При приготовлении можно использовать обычный сахар.

А если вы еще и купили в комиссионном магазине милые старые мармеладные стаканчики и хотите пирамидку из мармеладки идеальной формы? Для получения более густого желе необходимо принять некоторые меры предосторожности и выполнить одно или несколько из следующих действий:

  • Используйте сахар для варенья или желирующий сахар вместо обычного сахара.
  • Позвольте нарезанным кубиками яблокам вариться с ягодами рябины, пока вы делаете наливку, так как яблоки богаты пектином.
  • Добавляйте пектин в ликер вместе с сахаром.
  • Выжмите немного лимонного сока.

Также важно не варить ягоды рябины слишком долго — только до тех пор, пока они не станут мягкими, так как тепло снижает количество пектина.

2. Получение прозрачного киселя из рябины

Прежде всего, вам нужно перебрать ягоды, чтобы удалить все гнилые.Затем вы хорошо их промоете.

При варке ягод на поверхности настойки будет образовываться пена. Удалите его ложкой. Это очень важно, если вы хотите, чтобы ваше желе было максимально прозрачным.

Как приготовить желе из рябины

Он идеально подходит для жаркого из говядины, стейка или дичи, но вы также можете использовать его для усиления вкуса соуса-подливки или для приправы к жареным овощам. Почему бы не попробовать рябиновый кисель вместо брусничного варенья с тефтелями?

Для этого рецепта можно использовать и обычный сахарный песок. Просто убедитесь, что желе проходит тест на желирование, прежде чем разливать его.

15 дл (6 чашек) ягод рябины
7 1/2 дл (3 чашки) воды
до 6 1/2 (2 1/2 чашки) желирующего/джемового сахара или обычного сахарного песка
дополнительно: небольшое яблоко

  1. Простерилизуйте банки и крышки, которые вы хотите использовать для желе, например, вскипятив их в горячей воде или подогрев в духовке. В идеале, поставьте небольшую тарелку или две в холодильник, чтобы использовать их для теста на гелеобразование.
  2. Перебрать и промыть ягоды рябины.Если используете яблоко, очистите его и нарежьте. Добавьте ягоды (и нанесите, если используете) в большую кастрюлю вместе с водой и доведите до кипения. Уменьшить температуру до слабого кипения на 10-15 минут под крышкой, пока ягоды не станут мягче. Снимите пену ложкой. Не разминайте ягоды — получится очень кислый ликер.
  3. Поставить дуршлаг в другую кастрюлю, процедить ягоды и сохранить жидкость. Опять же, не выжимайте жидкость из ягод, а дайте им стечь естественным путем. Измерьте жидкость. Вы хотите использовать 90% сахара. Например, на 5 дл воды я использую 4 1/2 дл сахара. Если вы не уверены в точном количестве, возьмите «немного меньше» сахара, чем жидкости. Доведите жидкость до кипения, затем понемногу всыпайте сахар.
  4. Держите при слабом кипении около 10–15 минут под крышкой или до тех пор, пока жидкость не пройдет тест на желирование. Чтобы провести тест на желирование, налейте чайную ложку желе на небольшую, желательно охлажденную тарелку и поставьте ее в холодильник. Проверьте консистенцию, проведя ложкой линию через желе.Если линия осталась, желе имеет правильную консистенцию. В противном случае продолжайте кипятить еще пять минут и попробуйте еще раз.
  5. Достигнув нужной консистенции, снимите всю пену ложкой и разлейте желе по банкам. Дайте ему остыть, прежде чем накрывать крышкой. Хранить в прохладном темном месте.

Предложения

Желе можно ароматизировать разными способами. Позвольте палочке корицы закипеть с ягодами, или почему бы не немного розмарина или имбиря?

Оттервейл Рябина | Greendale Farm Shop

Информация о продукте

Превосходное традиционное дополнение к большинству блюд из дичи. Добавьте ложку, чтобы улучшить соус для пирога с олениной – ням!

Происхождение

Чатни и варенье

Otter Vale пользуются заслуженной популярностью у покупателей Greendale Farm Shop — мы давно являемся поклонниками этих вкусных продуктов, приготовленных по традиционным рецептам. Этот гордо девонский бизнес был частью жизни семьи Лаксон с 1970-х годов, когда Сеймур Лаксон присоединился к предприятию Budleigh Salterton, которое впоследствии стало Otter Vale. Оттер Вейл серьезно относится к «поддержке местного населения»; Компания не только нанимает местных жителей, но и по возможности закупает ингредиенты и упаковку у местных производителей и поставщиков (хотя девонские производители ананасов до сих пор оказались, к сожалению, неуловимыми!).

Спецификация продукта

Информация о пищевой ценности на 100 г порции: Энергия 1181 кДж, Энергия 277 ккал, Жиры 0,0 г, в том числе насыщающие микроэлементы Углеводы 73,0 г, в том числе сахара 73,0 г, Клетчатка 0,7 г, Белки 0,1 г, Соль 0,1 г.
Ингредиенты Сахар, сок рябины, сок лимона, пектин, лимонная кислота.
Вегетарианская Да
Источник Девон

Доставка

Доставка или самовывоз, у нас все есть!

Нажмите и заберите БЕСПЛАТНО — закажите онлайн и заберите в нашем фермерском магазине.одна неделя с момента заказа) во время оформления заказа.

Местная доставка 4,95 фунта стерлингов (бесплатно при заказе на сумму более 50 фунтов стерлингов). Мы предлагаем местную доставку клиентам, проживающим в районах с почтовыми индексами EX1–EX15, EX24. Выберите «указанный день» во время оформления заказа.

Доставка по стране 7,95 фунтов стерлингов (бесплатно при заказе на сумму более 50 фунтов стерлингов). Мы предлагаем доставку по всей стране. Выберите дату доставки при оформлении заказа.

Доставка по стране в субботу или воскресенье от 15 фунтов стерлингов. Мы предлагаем доставку по всей стране и в выходные дни! Выберите дату доставки при оформлении заказа.

Свежие продукты Greendale . Мясо и морепродукты будут упакованы и готовы к приготовлению или заморозке при доставке. Все свежее мясо и рыба будут упакованы в вакууме и промаркированы сроком годности и рекомендуемым сроком хранения в замороженном виде. Упаковка или маркировка могут меняться в зависимости от ограничений при приготовлении или доставке. Когда мясо или рыба упакованы, их сразу же помещают в изолированные конверты и окружают охлаждающими гелевыми пакетами, чтобы сохранить их прохладными и в идеальном состоянии.

Желе из рябины

Рябиновый ликер

Идеальный рецепт ликера из рябины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рябиновый спирт

Идеальный рецепт рябинового спирта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желе

Обожаю холодец, и обязательно с языком!!! Вкусный !!! Ингредиенты Свиной хвост – 1 шт. Свиная ножка – 1 шт. Куриная ножка – 1 шт. Свиной язык – 1 шт. Говяжья кость с мясом – 1 шт. Вода – 4 л Перец горошком – 10 шт.Гвоздика – 3 шт. Морковь – 2 […] Подробнее…

Курица в желе

Замечательный рецепт, простой в приготовлении и доступный с выбором продуктов! Нужно сделать. Курица в желе – отличная замена магазинной колбасе! Настоящая домашняя ветчина! Идеальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья! Ингредиенты Филе куриной грудки и …

Желе чили

Идеальный рецепт желе с чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шоколадное желе

Нежнейшее шоколадное желе, которое несомненно покорит ваши сердца, мы приготовим своими руками. Итак, всем любителям шоколада и всего, что с ним связано, посвящается! Готовить: 3 часа Порции: 10-12 Ингредиенты Молоко – 500 г Биттер черный…

Рождественское желе

Идеальный рецепт рождественского желе с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кокосовое желе

Идеальный рецепт кокосового желе с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кофейное желе

Идеальный рецепт кофейного желе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Желе из компота

Что может быть проще приготовления киселя из компота? Минимум хлопот – и нежное лакомство готово! Готовить: 4 часа Порций: 6 Ингредиенты Компот (фрукты + начинка) – 1 л Желатин – 2-3 ст. л. Вода – 150-200 мл. Лимонная кислота – 1 щепотка. Сахар – 1-3 ст.л…

Клюквенное желе

Клюквенный кисель — полезный, вкусный и красивый десерт. Его можно приготовить как из свежей, так и из замороженной клюквы. Желе богато витаминами и питательными веществами. Приготовление: 4 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Клюква – 160 г Сахар – 100 г Вода – 500 мл Растворим…

Желе творожное

Blancmange – так французы называют лакомство из молока, сахара и желатина.Добавление творога делает его еще полезнее, а благодаря свежезамороженной малине желе «звучит» совсем по-летнему. Ингредиенты Нежирный творог …

Смородиновое желе

Идеальный рецепт желе из смородины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Желе из одуванчиков

Идеальный рецепт желе из одуванчиков с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Желе десертное

Сегодня мы будем готовить настоящий французский желейный десерт. Именно его любителям и посвящается мой рецепт. Если вы никогда не готовили желе, я помогу вам освоить этот раздел кулинарии и сделать процесс приготовления десертного желе быстрым и увлекательным. Ингредиенты…

Яйца в желе

Идеальный рецепт яиц в желе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Желе из бузины

Идеальный рецепт желе из бузины с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Желе из цветов бузины

Идеальный рецепт желе из бузины с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Как сделать варенье из рябины не горьким

Варенье из ягод рябины очень полезно. Сладкий и нежный на вкус, содержащий витамины и микроэлементы, обладает противомикробным действием, повышает прочность сосудов и снижает уровень холестерина.

Как сделать варенье из рябины не горьким

Необходимо

    • ягоды рябины красной – 1 кг;
    • сахар

    • – 1,5 кг;
    • вода – 1 литр;
    • лимонная кислота – 7 г.

Инструкции

Шаг 1

Ягоды рябины аккуратно отделите от веток, промойте и переберите: удалите мелкие, незрелые и испорченные плоды.Отсортированные ягоды хорошо промойте и высыпьте на полотенце для просушки

Шаг 2

Перед тем, как начать варить из них варенье, уберите из ягод горечь. Для этого воспользуйтесь одним из следующих способов: 1. Довольно просто и быстро избавиться от горечи можно, если поместить ягоды в морозилку на 2-3 часа. Не обязательно этого делать, если ягоды были собраны после того, как ударили морозы, в этом случае природа уже сама позаботилась об устранении горечи. Избавить ягоды рябины от горечи поможет и обычная холодная вода: залейте ягоды холодной водой и поставьте на сутки в прохладное место (холодильник, балкон, погреб или подвал), затем воду слейте и залейте снова, но на два часа.Устранить горечь помогает 3% раствор хлорида натрия. Возьмите трехлитровую кастрюлю, налейте в нее два литра воды и нагрейте до кипения. В жидкость добавить 60 г соли и кипятить раствор 2-3 минуты, затем добавить ягоды (1 кг) и проварить их в рассоле 3-5 минут. 4. Избавиться от горечи ягод можно также с помощью меда. Взять 0,5 кг меда, растворить его на медленном огне и немного остудить. Ягоды рябины смешать с медом и оставить на 8-10 часов. 5. Они хорошо смягчят горечь и придадут вашему варенью легкую кислинку антоновских яблок.На 1 килограмм ягод рябины возьмите 300 граммов сочных антоновских яблок. Яблоки вымойте, удалите сердцевины с семенами и как можно тоньше срежьте кожуру (так вы сохраните все витамины). Нарежьте их небольшими кубиками и бланшируйте 5-8 минут отдельно от рябины. В кипящую в сахарном сиропе рябину добавляют яблоки (сразу на первом этапе).

Шаг 3

Возьмите трехлитровую кастрюлю, налейте в нее полтора литра воды и поставьте на огонь. В кипящую жидкость опустите подготовленные ягоды рябины и лимонную кислоту, доведите до кипения и уменьшите огонь.Варить рябину 10 минут на медленном огне. Для стакана воды откинуть ягоды на дуршлаг, затем снова высыпать их на полотенце

Шаг 4

Пока ягоды сохнут, приготовьте сироп. В кастрюлю налить литр воды и нагреть до кипения. Выключите газ и, постоянно помешивая, медленно добавляйте сахар. Варить сироп на медленном огне пять минут

Шаг 5

В готовый сироп всыпать сушеные ягоды и довести до кипения.Периодически помешивая, варить ягоды рябины 20 минут. Отложите эту смесь на 10 часов

Шаг 6

По истечении положенного времени снова поставить кастрюлю с вареньем на огонь и довести до кипения. Убавьте огонь и варите рябину двадцать минут на медленном огне. Затем снимите ягоды с огня и отставьте на час. Повторите эту процедуру 4 раза. Закрыть крышкой и оставить на 5-6 часов

Шаг 7

Доведите варенье до кипения и удалите из него ягоды рябины, продолжая варить сироп, пока он не загустеет.После этого снова соединить ягоды с сиропом и проварить еще 1-2 минуты. Разлейте еще горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Пирог с рябиной. Рябиновый пирог Рябиновое желе

На первый взгляд, это простой незатейливый пирог, каким он действительно мог бы быть, если бы не рябина в его составе. Ягоды рябины делают пирог кисловатым, оригинальным и очень вкусным.

Только посмотрите, какой вкусный получается торт.А вкус его просто не передать словами! Отмечу, что много раз пекла пироги из одного и того же теста, но экспериментировала с фруктовыми начинками, добавляла яблоки и груши, сливы, абрикосы и различные ягоды. Получилось конечно вкусно, но этот вариант превзошел все мои ожидания. Рябина просто идеально вписалась в этот торт, сделав его эксклюзивным и праздничным. Если мне удалось вас заинтересовать, то смотрите далее мой подробный фото-рецепт, как приготовить пирог с рябиной.

Порций: 3-4

Простой рецепт рябинового пирога с русской кухней пошагово с фото.Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 37 килокалорий.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления
  • 0 1 час

  • Количество калорий:
  • Количество калорий:
  • 0 37 килокалорий

  • порции: 11 порций
  • Причина: на обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты для десяти порций

  • Кефир – 400 грамм
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 чашка
  • Маргарин – 100 грамм
  • Маргарин – 100 грамм
  • Soda – 1 чайная ложка
  • Мука – 3 чашки
  • Rowan – 1 чашка

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды рябины тщательно промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  2. Начать приготовление теста. Растворите соду в кефире, перемешайте и оставьте на 5 минут.
  3. В кефир добавить сахар и яйца, перемешать.
  4. Маргарин растопить на водяной бане, полученную жидкость влить в тесто. Еще раз все хорошо перемешать.
  5. Всыпать полстакана муки, хорошо перемешать. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи.
  6. В готовое тесто добавить ягоды рябины, перемешать, чтобы ягоды распределились по всему тесту.
  7. Переложите тесто в форму для выпечки.
  8. Отправить форму в духовку на 30 минут (температура – 180 градусов).
  9. Пирог готов. Украсить глазурью или сахарной пудрой. Приятного чая!

Подготовка к зиме

1:504

1:509

Рябина красная – во многом недооцененная ягода. Мы восхищаемся ее осенней красотой, но в то же время совсем немного знаем о целебных свойствах этой ягоды, о способах ее заготовки и о кулинарных рецептах с ее использованием. Середина осени – время сбора урожая рябины, обычно это рекомендуется делать после первых заморозков.

1:1102

1:1107

По количеству витамина С рябина лишь немного уступает лимону, а каротина даже больше, чем морковь. Кроме того, рябина является источником витаминов РР, группы В , она способна справляться с вредными для организма бактериями, такими как сальмонелла и золотистый стафилококк. Ягоды рябины благодаря содержанию в них сорбита способны снижать уровень холестерина, а входящий в их состав пектин улучшает работу кишечника, подавляет повышенное газообразование.

1:1945

1:4

Рябина — сильный антисептик. В его плодах содержится огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных свойствах защиты консервированных и свежих продуктов от порчи, так как это вещество с может подавлять рост микроорганизмов . Например, свежая рыба долго не испортится, если обернуть ее листьями рябины.

1:618

1:623

ягоды рябины богаты пектинами которые очень полезны для кишечника и желудочно-кишечного тракта в целом.Пектины способствуют подавлению брожения углеводов, уменьшению газообразования. Именно благодаря пектинам варенье из рябины такое вкусное и полезное! Эфирное масло, содержащееся в ягодах рябины, обладает неповторимым ароматом.

1:1209

1:1214

Так что делайте выводы – стоит ли использовать в своем рационе целебные и оздоравливающие плоды рябины?! Конечно!

1:1436

1:1441

2:1945

2:6

Рябина растет везде. Раньше я думал, что это декоративное дерево. А ведь оказывается, что из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

2:395

2:402

Срежьте кисти рябины вместе с ягодами. Плоды рябины сохраняют свои целебные свойства в течение всей зимы. Высушить рябину можно, предварительно очистив стебли. Подсушите ягоды в духовке, разложив их тонким слоем на противне.

2:817

2:822

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кора лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Собрать рябину можно до заморозков, положив ее в морозилку на 12 часов. В этом случае исчезнет горечь, а рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

2:1354

2:1359

2:1405

3:1911

3:2

Чтобы рябина не горчила, сначала заморозьте ее в морозилке, затем сварите сироп (на 1 л воды + 300 г сахара + 4 г лимонной кислоты), опустите в горячий сироп размороженные ягоды и оставить до следующего дня.

3:402

На следующий день довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.

3:538

Горячее варенье разлить по чистым банкам и закрыть металлическими крышками.
Варенье имеет интересный вкус и очень красивый цвет.

3:779

3:784

3:847

4:1353

4:1356

Нам понадобится:

4:1393

200г. мука
200гр. масла
100 г сахара
100 г тертого миндаля
1 яйцо
0,5 ч. л. корицы
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока

4:1617

4:4

Кулинария:

4:38

Из ингредиентов приготовить тесто, вымесить, скатать в шар и поставить в холодильник на час.Затем раскатайте 2/3 теста в пласт, выложите начинку и накройте пластом, приготовленным из оставшегося теста.
Заполнение:

4:422

Ягоды залить кипятком и дать постоять 5-10 минут.

4:500

Приготовление сиропа:

4:542

1 кг. сахара и 1 кг. ягоды по 500гр. вода.

4:607

Слейте остывший кипяток и залейте сиропом ягоды на ночь.

4:709

Затем массу довести до кипения, немного прокипятить и остудить.

4:819

4:862

5:1368

5:1371

рябина – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода – 2-3 стакана
соль.

5:1466

Очистите, промойте и сложите собранные после первых заморозков ягоды рябины в кастрюлю, которую плотно закройте крышкой. Поставить противень в разогретую до 50°С духовку на 4-5 часов.

5:1797

Когда рябина станет мягкой, положите ее в таз, залейте горячей водой так, чтобы она только покрывала ягоды, и прокипятите.

5:215

После закипания протереть ягоды через мелкое сито.

5:303

В полученное пюре добавить равное количество сахара и, помешивая, чтобы не пригорело, варить его на медленном огне, пока масса не загустеет и не будет легко отделяться от дна тазика.

5:641

Густую массу выложить ровным слоем в фарфоровую посуду, смоченную холодной водой, и поставить в теплое место на 2-3 дня.

5:858

Затем подсушенную массу нарезать ровными квадратиками и посыпать сахаром или сахарной пудрой (200 г на 1 кг пюре), уложить в стеклянные банки, которые, застелив пергаментной бумагой, завязать.Хранить инжир в сухом месте при температуре 7-10°С.

5:1301

5:1306

5:1425

6:1931

6:2

Приготовлено на спиртованном яблочном соке и морсах: морсе клюквенном, рябиновом и черноплодной аронии.

6:204

Имеет красновато-оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус, сложный аромат с оттенком рябины. Содержание алкоголя 25%.

6:417

6:422

6:468

7:974

7:977

Целые ягоды варят в сахарном сиропе до полной готовности.

7:1093

Затем откидывают на дуршлаг, чтобы отделить сироп. (Сироп можно использовать и для других целей, например, для блинов или в качестве соуса для пудинга.)

7:1383

Ягоды раскладывают одним слоем на сите и подсушивают на солнце, в печи или духовке при температуре 30-40°С, предварительно посыпав сахарной пудрой или сахарным песком.

7:1688

Приготовленные цукаты раскладывают в стеклянные банки, плотно укупоривают и ставят в сухое место.

7:182

7:187

7:235

8:739

8:744

Плоды отобрать хорошо созревшие, промыть холодной водой.Для уменьшения горечи опустить на 3-5 минут в кипящий 2,5-3% раствор поваренной соли.

8:1001

После бланширования тщательно промойте фрукты холодной водой.

8:1112

Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (750 г сахара на 1 кг плодов) и оставить на 3-4 часа для созревания.

8:1322

Сироп отделить от плодов, нагреть до кипения и кипятить 5-6 минут.

8:1440

Плоды залить горячим уваренным сиропом и оставить на 4-5 часов.

8:1550

Добавляют сахар (750 г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варки (между ними перерыв 4-5 часов).

8:168

Окончательное уваривание плодов вместе с сиропом проводят при четвертой варке.

8:330

8:335

8:424

9:930

9:933

Бланшировать плоды рябины в кипящем 2,5-3% растворе поваренной соли.

9:1065

К подготовленным плодам рябины (1 кг) добавить нарезанные и бланшированные яблоки (250-400 г), сахар (1,2-1,3 кг сахара на 1 кг смеси).

9:1315

Варить, как варенье из рябины.

9:1373

Аналогично приготовить варенье из рябины с грушами.

9:1465

9:1470

9:1514

10:503

10:508

Промытые плоды (2 кг) залить водой и варить до размягчения, протереть через сито и отжать сок.

10:679

35% сахарный сироп (450 мл) залить соком (550 мл), довести до кипения и разлить по бутылкам для хранения.

10:853

10:858

10:901

11:1407

11:1412

К рябиновому сиропу (2 ст.л.) добавить 1 стакан воды и сахарный песок (по вкусу), довести до кипения и постепенно всыпать растворенный в 1 стакане воды крахмал (1 ст.л.).

11:1742

Перемешать и довести до кипения.

11:57

11:62

11:102

12:608

12:613

Подмороженные плоды (1 кг) бланшируют в горячем растворе поваренной соли, затем промывают и варят в воде (2 стакана). Прокипяченную массу отжать через марлю или ткань.

12:932

Добавить в сок сахарный песок (100 г) и варить недолго.

12:1077

Дайте остыть в холодильнике.

12:1132

12:1137

12:1181

13:1689

13:4

Отсортированные и промытые плоды (1 кг) бланшируют в горячем растворе поваренной соли.

13:164

Тщательно растереть сахарный песок (150 г) с белками 2-х свежих яиц до образования однородной белой массы, добавить сок небольшого лимона и размешать до загустения.

13:473

Сухофрукты обвалять сначала в полученной массе, а затем в сахарной пудре (50 г) и разложить в один ряд на поддоне для сушки.

13:734

13:739

13:779

14:1283

14:1288

Плоды (1 кг), собранные после первых заморозков, запекают в духовке или духовке на противне.

14:1446

Мед (250 г) довести до кипения, смешать с запеченными плодами рябины и сварить как варенье.

14:1603

14:4

14:45

15:549

15:554

Плоды бланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром в соотношении 1:1, разложить в банки и пастеризовать при температуре 95°С: вместимостью 0,35 л – 15 мин, 0,5 л – 20 мин.

15:984

При соотношении измельченных плодов и сахара 1:2 пюре можно не пастеризовать, но тогда его следует хранить в холодильнике.

15:1202

15:1207

15:1252

16:1760

16:4

Бланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг), отварить в воде (1 стакан) до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (500 г) и варить до нужной густоты.

16:372

16:377

16:463

17:969

17:972

Замороженные плоды отделяют от плодоножек, сортируют, моют. Для уменьшения горечи опустить на 2-3 минуты в кипящий 2-3% раствор поваренной соли (20-30 г на 1 л воды), вынуть из раствора и промыть холодной водой.

17:1354

Яблоки промойте, очистите от кожуры и семенных гнезд и нарежьте кусочками.

17:1492

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать в кипящей воде до размягчения.

17:1670

Подготовленные плоды рябины (600 г), яблоки (300 г) и морковь (100 г) соединить, залить водой или яблочным соком (300 мл) и варить на умеренном огне до мягкости.

17:296

Полученную массу быстро протереть через дуршлаг, поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар (600 г) и варить при постоянном помешивании до готовности (до загустения).

17:625

17:630

17:677

18:1183

18:1186

Бланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) перекладывают в эмалированную посуду, добавляют 1 стакан воды, доводят до кипения и варят до размягчения, затем протирают через сито, добавляют сахарный песок (600 г ) и варить, помешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны, после чего выложить ее слоем толщиной 1,5 см в деревянные противни и подсушить в духовке при низкой температуре.

18:1955

18:4

18:52

19:558

19:561

Плоды (1 кг) залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг.

19:667

Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком (150 мл), протереть через сито.

19:839

Массу переложить в таз, добавить сахар (1 кг) и варить на слабом огне до загустения мармелада, остудить.

19:1020

Затем выложить на пергаментную бумагу, посыпать сахарной пудрой или сахаром, разровнять ножом, подсушить на противне в негорячей духовке.

19:1274

Мармелад нарезать кусочками разной формы и разложить в банки.

19:1385

19:1390

19:1439

20:1945

20:2

Бланшировать в горячем растворе поваренной соли и промыть плоды (350 г), размять пестиком, положить в кастрюлю, залить водой (4 л) и варить до размягчения.

20:291

Затем снять с огня, добавить сахарный песок (150 г), растворить его и поставить кастрюлю в теплое место для брожения, накрыв ее марлей.

20:534

Когда начнется брожение, напиток процедить, разлить в бутылки, добавив в каждую по 3-4 изюма, и хорошо закупорить. Хранить флаконы в прохладном месте в горизонтальном положении.

20:868

20:873

20:916

21:1422

21:1425

Бланшировать в горячем растворе поваренной соли и промыть плоды (1 кг), размять деревянным пестиком, залить водой (4 л) и варить 10 мин.

21:1679

Сок процедить, добавив в него сахарный песок (2 стакана), охладить.

21:124

Затем влить разведенные дрожжи (10 г), хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 3 дня.

21:353

21:358

21:406

22:912

22:917

Плоды (2 кг) размять, залить водой (1 л), добавить сахарный песок (500 г).

22:1045

Через 4-5 дней сок отжать, разлить в бутылки, закрыть пробками и оставить в прохладном месте на 30-40 дней в горизонтальном положении.

22:1297

22:1302

22:1363



23:1871

23:4

Огурцы – 2 кг, арония (в гроздях) – 500 г, сахар – 70 г, соль – 30 г, уксус яблочный – 50 г, вода – 1 л.

23:198

Огурцы моют, срезают кончики и укладывают вертикально в подготовленные банки емкостью 0,5 л или 0,75 л.

23:378

Между огурцами укладывают заваренные пучки рябины.

23:477

Соль, сахар, уксус разводят в воде, доводят до кипения и заливают огурцы.

23:611

Розлив осуществляют трижды, после чего банки закатывают и ставят вверх дном до остывания.

23:784

23:789

Наверняка каждый из вас знает о пользе аронии для здоровья. Эта вкусная кисло-сладкая ягода является отличным источником ценных витаминов и минералов. Поэтому его широко используют не только в нетрадиционной медицине, но и в кулинарии. Его добавляют в различную выпечку, о рецептах которой пойдет речь в сегодняшней публикации.

Легкий вариант

Этот простой десерт состоит из минимального набора компонентов. Но от этого он не менее вкусный и ароматный. Для его приготовления вам понадобится:

  • Стакан мелкого сахара.
  • 3 больших свежих яйца
  • Стакан муки для выпечки.
  • ½ чайной ложки погашенной соды.
  • ½ стакана сахара.
  • Масло растительное (для смазки).

Сначала нужно растереть промытую и обсушенную аронию с сахаром, а затем смешать с яйцами, мукой и погашенной содой.Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при 180 градусах около 25 минут.

Вариант со сгущенкой

Этот простой десерт обязательно понравится любителям домашней кисло-сладкой выпечки. Обладает приятным ягодным ароматом и долго не теряет своей свежести. Чтобы испечь аналогичный пирог с аронией, вам понадобится:

  • 3 стакана муки для выпечки.
  • Полкилограмма аронии.
  • 180 грамм сливочного масла.
  • Большое свежее яйцо.
  • 100 граммов сахара.
  • 2 большие ложки какао.
  • 200 грамм сгущенки.
  • 1/3 стакана питьевой воды.
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды.

Прежде всего, вам нужно сделать тест. Для его создания в одной миске соединяют 100 граммов размягченного сливочного масла и половину всего количества сахара. Все хорошо растирается, а затем смешивается с яйцом, водой, двумя стаканами муки и содой. Полученное тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холод.После этого его распределяют по дну слегка смазанной маслом формы, не забыв соорудить аккуратные бортики.

Сверху кладется начинка из тертой аронии и сгущенного молока. Будущий десерт посыпают шоколадной стружкой, состоящей из оставшегося сливочного масла, стакана муки, 50 граммов сахара и какао. Пирог с аронией выпекают при температуре 180 градусов не более 40 минут. Подается охлажденным, предварительно нарезанным на порционные кусочки.

Вариант на кефире

Рецепт этого десерта предельно прост.Поэтому она станет настоящей находкой для занятых хозяек, у которых нет возможности тратить много времени на готовку. Чтобы испечь быстрый пирог с аронией, вам понадобится:

  • Стакан свежего кефира.
  • 3 яйца.
  • Стакан сахара.
  • 400 грамм свежей рябины.
  • 2 стакана муки для выпечки.
  • ½ чайной ложки соды.

Яйца взбивают с сахарным песком, а затем заливают кефиром. Полученную жидкость смешивают с содой, мукой и промытыми ягодами.Все это заливается в форму и выпекается при 175 градусах не более 30 минут.

Заварной вариант

Благодаря огромной пользе аронии для здоровья, выпечкой на ее основе можно угостить не только взрослых, но и маленьких сладкоежек. Для приготовления одного из таких пирогов вам понадобится:

  • 50 грамм сахарной пудры.
  • Большое яйцо.
  • 240 г муки для выпечки.
  • ¾ упаковки холодного масла.

Так как данный рецепт пирога с аронией предполагает наличие сладкого заварного крема, то к вышеуказанному списку придется добавить:

  • Желтки от четырех яиц.
  • 225 грамм аронии.
  • 300 миллилитров пастеризованного молока.
  • 60 грамм крахмала.
  • 3 большие ложки сахара.
  • 25 грамм сливочного масла.
  • 2 большие ложки густых сливок.
  • Свежая мята.

Холодное масло нарезают кубиками, а затем растирают с сахарной пудрой и мукой. Полученную крошку смешивают с яйцом, собирают в шар, заворачивают в полиэтилен и кладут в холодильник. Через 20 минут готовое тесто выкладывают на дно огнеупорной формы, застилают пергаментом, посыпают фасолью и отправляют в горячую духовку.Через четверть часа подрумяненный пирог достают из духовки, освобождают от бумаги для выпечки и охлаждают.

Пока основа для будущего пирога с аронией остывает, можно заняться кремом. Для его приготовления яичные желтки взбивают с крахмалом и сахаром, а затем соединяют с горячим молоком и уваривают до загустения. В полученную массу вводят протертую рябину, сливочное масло и жирные сливки. Готовый крем немного охлаждают, а затем им промазывают испеченный корж. Полностью остывший десерт украшают листьями свежей мяты и подают к чаю.

Вариант с яблоками

Этот нежный рассыпчатый десерт готовится по очень простой технологии. Поэтому любой начинающий кулинар без труда испечет его. Этот рецепт пирога с аронией предполагает использование определенных компонентов, в том числе:

  • 250 грамм молочного маргарина.
  • 4 яйца.
  • 250 граммов сахара.
  • Пачка разрыхлителя.
  • 350 г муки для выпечки.
  • Большое сладкое яблоко.
  • 150 грамм аронии.
  • Щепотка ванили и корицы.

Описание процесса

В глубокую чистую миску разбивают яйца и хорошо взбивают обычным венчиком, постепенно добавляя мелкозернистый сахар. Полученную массу смешивают с разрыхлителем, ванилином, растопленным, но не горячим маргарином, просеянной мукой для выпечки и промытыми ягодами. Приготовленное таким образом тесто аккуратно перекладывают в смазанную маслом огнеупорную форму и украшают тонко нарезанными ломтиками яблок, посыпанными молотой корицей.

Изделие выпекается при температуре 180 градусов в течение 45 минут.Степень готовности румяного пирога с аронией и яблоками проверяют обычной зубочисткой. Если на нем отчетливо видны следы не полностью пропеченного теста, то десерт ненадолго возвращают в работающую духовку. Если все в порядке, то ароматную, немного остудить и подать к чаю.

Подготовка к зиме

1:504

1:509

Рябина красная – во многом недооцененная ягода. Мы восхищаемся ее осенней красотой, но в то же время совсем немного знаем о целебных свойствах этой ягоды, о способах ее заготовки и о кулинарных рецептах с ее использованием.Середина осени – время сбора урожая рябины, обычно это рекомендуется делать после первых заморозков.

1:1102

1:1107

По количеству витамина С рябина лишь немного уступает лимону, а каротина даже больше, чем морковь. Кроме того, рябина является источником витаминов РР, группы В , она способна справляться с вредными для организма бактериями, такими как сальмонелла и золотистый стафилококк. Ягоды рябины благодаря содержанию в них сорбита способны снижать уровень холестерина, а входящий в их состав пектин улучшает работу кишечника, подавляет повышенное газообразование.

1:1945

1:4

Рябина — сильный антисептик. В его плодах содержится огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных свойствах защиты консервированных и свежих продуктов от порчи, так как это вещество с может подавлять рост микроорганизмов . Например, свежая рыба долго не испортится, если обернуть ее листьями рябины.

1:618

1:623

ягоды рябины богаты пектинами которые очень полезны для кишечника и желудочно-кишечного тракта в целом.Пектины способствуют подавлению брожения углеводов, уменьшению газообразования. Именно благодаря пектинам варенье из рябины такое вкусное и полезное! Эфирное масло, содержащееся в ягодах рябины, обладает неповторимым ароматом.

1:1209

1:1214

Так что делайте выводы – стоит ли использовать в своем рационе целебные и оздоравливающие плоды рябины?! Конечно!

1:1436

1:1441

2:1945

2:6

Рябина растет везде. Раньше я думал, что это декоративное дерево. А ведь оказывается, что из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

2:395

2:402

Срежьте кисти рябины вместе с ягодами. Плоды рябины сохраняют свои целебные свойства в течение всей зимы. Высушить рябину можно, предварительно очистив стебли. Подсушите ягоды в духовке, разложив их тонким слоем на противне.

2:817

2:822

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кора лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Собрать рябину можно до заморозков, положив ее в морозилку на 12 часов. В этом случае исчезнет горечь, а рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

2:1354

2:1359

2:1405

3:1911

3:2

Чтобы рябина не горчила, сначала заморозьте ее в морозилке, затем сварите сироп (на 1 л воды + 300 г сахара + 4 г лимонной кислоты), опустите в горячий сироп размороженные ягоды и оставить до следующего дня.

3:402

На следующий день довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.

3:538

Горячее варенье разлить по чистым банкам и закрыть металлическими крышками.
Варенье имеет интересный вкус и очень красивый цвет.

3:779

3:784

3:847

4:1353

4:1356

Нам понадобится:

4:1393

200г. мука
200гр. масла
100 г сахара
100 г тертого миндаля
1 яйцо
0,5 ч. л. корицы
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока

4:1617

4:4

Кулинария:

4:38

Из ингредиентов приготовить тесто, вымесить, скатать в шар и поставить в холодильник на час.Затем раскатайте 2/3 теста в пласт, выложите начинку и накройте пластом, приготовленным из оставшегося теста.
Заполнение:

4:422

Ягоды залить кипятком и дать постоять 5-10 минут.

4:500

Приготовление сиропа:

4:542

1 кг. сахара и 1 кг. ягоды по 500гр. вода.

4:607

Слейте остывший кипяток и залейте сиропом ягоды на ночь.

4:709

Затем массу довести до кипения, немного прокипятить и остудить.

4:819

4:862

5:1368

5:1371

рябина – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода – 2-3 стакана
соль.

5:1466

Очистите, промойте и сложите собранные после первых заморозков ягоды рябины в кастрюлю, которую плотно закройте крышкой. Поставить противень в разогретую до 50°С духовку на 4-5 часов.

5:1797

Когда рябина станет мягкой, положите ее в таз, залейте горячей водой так, чтобы она только покрывала ягоды, и прокипятите.

5:215

После закипания протереть ягоды через мелкое сито.

5:303

В полученное пюре добавить равное количество сахара и, помешивая, чтобы не пригорело, варить его на медленном огне, пока масса не загустеет и не будет легко отделяться от дна тазика.

5:641

Густую массу выложить ровным слоем в фарфоровую посуду, смоченную холодной водой, и поставить в теплое место на 2-3 дня.

5:858

Затем подсушенную массу нарезать ровными квадратиками и посыпать сахаром или сахарной пудрой (200 г на 1 кг пюре), уложить в стеклянные банки, которые, застелив пергаментной бумагой, завязать.Хранить инжир в сухом месте при температуре 7-10°С.

5:1301

5:1306

5:1425

6:1931

6:2

Приготовлено на спиртованном яблочном соке и морсах: морсе клюквенном, рябиновом и черноплодной аронии.

6:204

Имеет красновато-оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус, сложный аромат с оттенком рябины. Содержание алкоголя 25%.

6:417

6:422

6:468

7:974

7:977

Целые ягоды варят в сахарном сиропе до полной готовности.

7:1093

Затем откидывают на дуршлаг, чтобы отделить сироп. (Сироп можно использовать и для других целей, например, для блинов или в качестве соуса для пудинга.)

7:1383

Ягоды раскладывают одним слоем на сите и подсушивают на солнце, в печи или духовке при температуре 30-40°С, предварительно посыпав сахарной пудрой или сахарным песком.

7:1688

Приготовленные цукаты раскладывают в стеклянные банки, плотно укупоривают и ставят в сухое место.

7:182

7:187

7:235

8:739

8:744

Плоды отобрать хорошо созревшие, промыть холодной водой.Для уменьшения горечи опустить на 3-5 минут в кипящий 2,5-3% раствор поваренной соли.

8:1001

После бланширования тщательно промойте фрукты холодной водой.

8:1112

Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (750 г сахара на 1 кг плодов) и оставить на 3-4 часа для созревания.

8:1322

Сироп отделить от плодов, нагреть до кипения и кипятить 5-6 минут.

8:1440

Плоды залить горячим уваренным сиропом и оставить на 4-5 часов.

8:1550

Добавляют сахар (750 г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варки (между ними перерыв 4-5 часов).

8:168

Окончательное уваривание плодов вместе с сиропом проводят при четвертой варке.

8:330

8:335

8:424

9:930

9:933

Бланшировать плоды рябины в кипящем 2,5-3% растворе поваренной соли.

9:1065

К подготовленным плодам рябины (1 кг) добавить нарезанные и бланшированные яблоки (250-400 г), сахар (1,2-1,3 кг сахара на 1 кг смеси).

9:1315

Варить, как варенье из рябины.

9:1373

Аналогично приготовить варенье из рябины с грушами.

9:1465

9:1470

9:1514

10:503

10:508

Промытые плоды (2 кг) залить водой и варить до размягчения, протереть через сито и отжать сок.

10:679

35% сахарный сироп (450 мл) залить соком (550 мл), довести до кипения и разлить по бутылкам для хранения.

10:853

10:858

10:901

11:1407

11:1412

К рябиновому сиропу (2 ст.л.) добавить 1 стакан воды и сахарный песок (по вкусу), довести до кипения и постепенно всыпать растворенный в 1 стакане воды крахмал (1 ст.л.).

11:1742

Перемешать и довести до кипения.

11:57

11:62

11:102

12:608

12:613

Подмороженные плоды (1 кг) бланшируют в горячем растворе поваренной соли, затем промывают и варят в воде (2 стакана). Прокипяченную массу отжать через марлю или ткань.

12:932

Добавить в сок сахарный песок (100 г) и варить недолго.

12:1077

Дайте остыть в холодильнике.

12:1132

12:1137

12:1181

13:1689

13:4

Отсортированные и промытые плоды (1 кг) бланшируют в горячем растворе поваренной соли.

13:164

Тщательно растереть сахарный песок (150 г) с белками 2-х свежих яиц до образования однородной белой массы, добавить сок небольшого лимона и размешать до загустения.

13:473

Сухофрукты обвалять сначала в полученной массе, а затем в сахарной пудре (50 г) и разложить в один ряд на поддоне для сушки.

13:734

13:739

13:779

14:1283

14:1288

Плоды (1 кг), собранные после первых заморозков, запекают в духовке или духовке на противне.

14:1446

Мед (250 г) довести до кипения, смешать с запеченными плодами рябины и сварить как варенье.

14:1603

14:4

14:45

15:549

15:554

Плоды бланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром в соотношении 1:1, разложить в банки и пастеризовать при температуре 95°С: вместимостью 0,35 л – 15 мин, 0,5 л – 20 мин.

15:984

При соотношении измельченных плодов и сахара 1:2 пюре можно не пастеризовать, но тогда его следует хранить в холодильнике.

15:1202

15:1207

15:1252

16:1760

16:4

Бланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг), отварить в воде (1 стакан) до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (500 г) и варить до нужной густоты.

16:372

16:377

16:463

17:969

17:972

Замороженные плоды отделяют от плодоножек, сортируют, моют. Для уменьшения горечи опустить на 2-3 минуты в кипящий 2-3% раствор поваренной соли (20-30 г на 1 л воды), вынуть из раствора и промыть холодной водой.

17:1354

Яблоки промойте, очистите от кожуры и семенных гнезд и нарежьте кусочками.

17:1492

Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать в кипящей воде до размягчения.

17:1670

Подготовленные плоды рябины (600 г), яблоки (300 г) и морковь (100 г) соединить, залить водой или яблочным соком (300 мл) и варить на умеренном огне до мягкости.

17:296

Полученную массу быстро протереть через дуршлаг, поставить на огонь, варить 8-10 минут, добавить сахар (600 г) и варить при постоянном помешивании до готовности (до загустения).

17:625

17:630

17:677

18:1183

18:1186

Бланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) перекладывают в эмалированную посуду, добавляют 1 стакан воды, доводят до кипения и варят до размягчения, затем протирают через сито, добавляют сахарный песок (600 г ) и варить, помешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны, после чего выложить ее слоем толщиной 1,5 см в деревянные противни и подсушить в духовке при низкой температуре.

18:1955

18:4

18:52

19:558

19:561

Плоды (1 кг) залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг.

19:667

Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком (150 мл), протереть через сито.

19:839

Массу переложить в таз, добавить сахар (1 кг) и варить на слабом огне до загустения мармелада, остудить.

19:1020

Затем выложить на пергаментную бумагу, посыпать сахарной пудрой или сахаром, разровнять ножом, подсушить на противне в негорячей духовке.

19:1274

Мармелад нарезать кусочками разной формы и разложить в банки.

19:1385

19:1390

19:1439

20:1945

20:2

Бланшировать в горячем растворе поваренной соли и промыть плоды (350 г), размять пестиком, положить в кастрюлю, залить водой (4 л) и варить до размягчения.

20:291

Затем снять с огня, добавить сахарный песок (150 г), растворить его и поставить кастрюлю в теплое место для брожения, накрыв ее марлей.

20:534

Когда начнется брожение, напиток процедить, разлить в бутылки, добавив в каждую по 3-4 изюма, и хорошо закупорить. Хранить флаконы в прохладном месте в горизонтальном положении.

20:868

20:873

20:916

21:1422

21:1425

Бланшировать в горячем растворе поваренной соли и промыть плоды (1 кг), размять деревянным пестиком, залить водой (4 л) и варить 10 мин.

21:1679

Сок процедить, добавив в него сахарный песок (2 стакана), охладить.

21:124

Затем влить разведенные дрожжи (10 г), хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 3 дня.

21:353

21:358

21:406

22:912

22:917

Плоды (2 кг) размять, залить водой (1 л), добавить сахарный песок (500 г).

22:1045

Через 4-5 дней сок отжать, разлить в бутылки, закрыть пробками и оставить в прохладном месте на 30-40 дней в горизонтальном положении.

22:1297

22:1302

22:1363



23:1871

23:4

Огурцы – 2 кг, арония (в гроздях) – 500 г, сахар – 70 г, соль – 30 г, уксус яблочный – 50 г, вода – 1 л.

23:198

Огурцы моют, срезают кончики и укладывают вертикально в подготовленные банки емкостью 0,5 л или 0,75 л.

23:378

Между огурцами укладывают заваренные пучки рябины.

23:477

Соль, сахар, уксус разводят в воде, доводят до кипения и заливают огурцы.

23:611

Розлив осуществляют трижды, после чего банки закатывают и ставят вверх дном до остывания.

23:784

23:789

рябина – определение и значение

  • На днях надо будет попробовать рябиновое желе.

    Бедра и ягодицы

  • Когда в овраге шумят лопухи и поникла желто-красная рябина гроздь

    Эх, жить просто а/к/а Как быть счастливым, когда птица сбивает твой реактивный самолет

  • Когда в овраге шумят лопухи и поникла желто-красная рябина гроздь

    Архив 2008-07-01

  • Это было заколдованное место, где они ели жареного ягненка, приправленного розмарином и рябиновым пудингом и фламмери — лучшими, с мускатным орехом и сливками.

    Море троллей

  • Это было заколдованное место, где они ели жареного ягненка, приправленного розмарином и рябиновым пудингом и фламмери — лучшими, с мускатным орехом и сливками.

    Море троллей

  • Ясно было только одно – Полиграф ушел на рассвете в кепке, шарфе и пальто, прихватив с собой из буфета бутылку рябинового коньяка.

    Сердце собаки

  • Но эта изящная девушка, воспитанная гувернантками и учительницами, была им чужой; они не могли ее понять и инстинктивно держались ближе к «тетушке», которая звала их по именам, беспрестанно заставляла их есть и пить и, чокаясь с ними, уже выпила с ними две рюмки рябинового вина.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.