Тирамису как приготовить видео: рецепт приготовления с фото и видео

By | 21.05.1975

Видеорецепт: торт «Тирамису» — Zira.uz

Ингредиенты

  • 30-32 штуки
    печенья савоярди

  • 350 граммов
    сыра маскарпоне

  • 150-200 миллилитров
    крепкого кофе

  • 110 граммов
    сахарной пудры

  • 3
    желтка

  • для посыпки
    какао порошка


Руководство

Тирамису очень популярен во всём мире, но родиной его является Италия. Сегодня покажем как приготовить очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе.

В рецепт классического Тирамису обязательно входят: сливочный сыр Маскарпоне, куриные яйца, крепко заваренный кофе, сахар и бисквитное печенье Савоярди, сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком.

Приблизительная стоимость готового блюда — 60 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!




7 648

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Сварить крепкий кофе и остудить.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Желтки взбить с сахарной пудрой до светлой пышной массы, на водяной бане.

На заметку: Не нужно перегреть, иначе они свернуться.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Снять с водяной бани, добавить охлажденный сыр маскарпоне и взбить 2 минуты.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Готовый крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Дно формы (диаметр 20 сантиметров) слегка смазать кремом.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Быстро обмакнуть печенье в кофе (буквально на раз-два) выложить плотно друг к другу в один слой.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Сверху отсадить половиной крема, затем слой печенья и снова крем.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Посыпать тирамису какао порошком и отправить в холодильник на 2-4 часа.

Приятного чаепития!

Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

  • Шаг 2:

    Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

  • Шаг 3:

    Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

  • Шаг 4:

    Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

  • Шаг 5:

    Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

  • Шаг 6:

    Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

  • Шаг 7:

    Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

  • Шаг 8:

    В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

  • Шаг 9:

    Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы.
    Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

  • Шаг 10:

    Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

  • Шаг 11:

    Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

  • Шаг 12:

    Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом.
    Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

  • Шаг 13:

    Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

  • Шаг 14:

    А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

  • Шаг 15:

    Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

  • Шаг 16:

    Приятного аппетита!

  • Тирамису со сливками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Тирамису со сливками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Любая категория

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Lily Malekova порций:  6ГОТОВИТЬ:  

    5 часов

    5 часов

    Добавить в книгу рецептов633

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Яичный желток

    3 штуки

    Сыр маскарпоне

    350 г

    Молотый кофе

    50 г

    Сливки 33%-ные

    250 мл

    Сахарная пудра с ванилью

    30 г

    Печенье савоярди

    200 г

    Какао-порошок

    30 г

    Инструкция приготовления

    5 часов

    Распечатать

    1Заварите крепкий кофе из 50 грамм кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

    2Разомните сливочный сыр маскарпоне и добавьте к нему желтки. Перемешайте до однородности.

    3Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.

    4Соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.

    5В подходящую форму высотой 8–10 см выложите слой крема 1,5–2 см толщиной.

    6Печенье савоярди быстро окунайте в холодный кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

    7Поставьте тирамису в холодильник на 4–5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

    Популярные запросы:

    Комментарии (8):Показать все комментарии

    0

    Очень вкусно и нежно. Желтки не нагревала на водяной бане.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Респект! Тирамису наивкуснейший!

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вы явно пропустили один важный шаг (шаг 7 после 6-го): «На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком». Взято мной с др. сайта: http://gotovka-tortov.blogspot.com/2012/11/blog-post_20.html, авторы которого, к сожалению, забыли указать список ингредиентов. В поисках этой нужной информации я наткнулась на Ваш рецепт. Оба рецепта оказались близнецами со своими изъянами!

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Сезонные рецепты

    Похожие рецептыАвтор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Наташа Кев

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Тирамису дома! Вкусно и просто! Видео приготовления ! 🎥 | ОЧумелый кулинар

    Очень популярный десерт можно с лёгкостью повторить в домашних условиях! Стоит только запастись необходимыми продуктами и хорошим настроением! 😊 Показываю на видео сборку Тирамису.

    https://talentsy.ru/tiramisu

    https://talentsy.ru/tiramisu

    Ингредиенты:

    • Печенье Савоярди – 200 гр;
    • Кофе растворимый – 2 ст.л.;
    • Горячая вода – 300 мл;
    • Ликёр Amaretto ~ 1-2 ст.л;
    • Маскарпоне – 250 гр
    • Сливки 33-35% – 300 гр;
    • Сахарная пудра – 180 гр;
    • Какао для украшения – 2 ст. л.

    Приготовление:

    Начнём с того, что в ёмкости заварим кофе. Печенье должно помещаться в неё полностью. Кофе должен быть крепким. Залили кипятком и отставили в сторону остывать.

    Крем.

    В ёмкости смешиваем маскарпоне и холодные сливки, добавим пудру. Можете регулировать сладость вашего крема по вкусу, пудру не обязательно добавлять всю. Взбиваем все сначала на маленькой скорости миксера до однородности, чтобы все компоненты соединились, а затем на высокой до загустения крема. Будьте внимательны, маскарпоне нежный сыр, его легко перевзбить.

    Сборка.

    К этому моменту наш кофе остыл. На этом этапе добавляем в него 2 ст ложки ( можно больше или меньше, регулируйте по своему вкусу) ликёра Amaretto.  Далее дело за малым. Савоярди смачиваем в кофе, укладываем в форму, сверху крем. Печенье очень нежное, достаточно окунуть его на секунду в кофе, не больше, иначе оно перенасытится влагой и получится не десерт, а кофейная лужа. ) Мне хватило сделать четыре слоя: печенье – крем- печенье -крем. Убираем в холодильник наш Тирамису часа на 3-4 , лучше на ночь.

    Перед подачей посыпьте какао.

    Приятного аппетита!❤️

    P.S. Приобрести Савоярди можно в любом крупном гипермаркете, либо приготовить самостоятельно. Если хотите рецепт этого печенья , оставляйте «+» в комментариях. 👩🏻‍🍳

    ❤️❤️❤️ДРУЗЬЯ, СТАВЬТЕ ПАЛЕЦ ВВЕРХ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ 👍ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ, ДЕЛИТЕСЬ ИМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ❤️❤️❤️СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПОДДЕРЖКУ!❤️❤️❤️

    мой Инстаграм: pudra_sweet 

    Тирамису рецепт видео в домашних условиях

    Видео рецепт брауни тирамису в домашних условиях быстро и очень вкусно

    Этот легкий рецепт вы сможете самостоятельно повторить и легко приготовите вкусный и терпкий брауни тирамису. Можно подключать детей! Видео инструкции мы разместили в самом конце статьи.

    Необходимые ингредиенты:

    Для брауни: 

    • 1 упаковка смеси для брауни
    • 1/3 чашки эспрессо / крепкого кофе
    • 1/3 чашки любого растительного масла без запаха
    • 1 яйцо

    Для начинки: 

    • 1 чашка сливок для взбивания (33%)
    • 1/2 чашки сахарной пудры
    • 450 г сыра маскарпоне
    • 1 чайная ложка растворимого кофе (измельченного в пудру)
    • 1 чайная ложка экстракта ванили

    Приготовление:

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 175°С

    Шаг 2: Перемешайте с помощью миксера в большой миске смесь для брауни, яйцо, эспрессо и растительное масло. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень 25 x 40 см, выпекайте около 10 минут.

    Шаг 3: Пока брауни печется и охлаждается, добавьте к сыру маскарпоне растворимый кофе и экстракт ванили, перемешайте миксером до однородности.

    Шаг 4: В отдельной миске взбейте сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда сливки будут готовы, выложите к ним маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного крема.

    Шаг 5: Выньте остывший брауни из противня на плоскую поверхность. Стаканом или формочкой для печенья вырежьте из листа брауни столько кружков, сколько получится.

    Шаг 6: В подходящие по размеру стеклянные стаканы выложите слоями крем и кружки брауни, начиная и заканчивая слоем крема.

    Шаг 7: Охлаждайте получившийся тирамису в холодильнике на протяжении часа.

    Шаг 8: Перед подачей густо посыпьте тирамису порошком какао и/или растворимым кофе, измельченным в пудру.

    Приятного аппетита!

    Видео:

    Завариваем кофе, любым удобным для вас способом, добавляем сахар по вкусу и даем остыть.
    Холодный кофе наливаем в миску и добавляем чайную ложку рома, коньяка или ликера для ароматизации.
    И сразу подготовили форму, в которой будем собирать тирамису.

    Также нам понадобится печенье савоярди – дамские пальчики.

    Также я хочу добавить в тирамису консервированные персики, они придадут сочность и нежность десерту.
    Обсушиваем персики на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками.
    Взбиваем сливки.
    В емкость для взбивания наливаем охлажденные сливки.
    И начинаем взбивать на средней скорости миксера.
    В процессе взбивания добавляем к сливкам чайную ложку ванильного экстракта.
    Взбиваем пару минут, пока сливки не начнут густеть и станут напоминать подтаевшее мороженое.
    В несколько приемов добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать, скорость не меняем.
    Взбиваем сливки до тех по, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.
    Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не перебить сливки, иначе можно взбить масло.

    Сборка Тирамису.
    В кофе быстро обмакиваем печенье савоярди и выкладываем в форму.

    Совет
    Долго не держите печенье в кофе, иначе оно сильно размокнет.

    Выложили ряд печенья.

    Сверху взбитые сливки.

    Затем кусочки персиков.

    И еще ряд печенья.
    Таким образом, чередуем слои, до верха формы.

    Сверху покрываем взбитыми сливками.

    Теперь тирамису желательно дать время для пропитки и охлаждения, поэтому затягиваем пищевой пленкой и убираем хотя бы на час в холодильник. Я обычно убираю в холод на ночь.
    Перед подачей к столу снимаем пленку и посыпаем какао-порошком через ситечко.

    На мой взгляд, даже такой тирамису выглядит шикарно, но можно добавить ему праздничного настроения и сделать цветок из ломтиков персика и украсить коктейльной вишней.
    Ну а теперь зовем всех к столу и принимаем заслуженные комплименты. Торт настолько вкусный, что ни останется ни крошки, а гости обязательно будут просить вас поделиться рецептом!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    тирамису в домашних условиях

    Наверное каждый хоть раз пробовал такой десерт, как тирамису. Тирамису (в переводе с итальянского «взбодри меня») — итальянский многослойный десерт, который очень популярен во всём мире. В его состав входит определённый набор продуктов — это сыр маскарпоне, куриные яйца, сахар, печенье савоярди или обычный бисквит, какао (обычно эспрессо).  Перед подачей как правило нежный десерт припудривают какао-порошком.

    Иногда можно встретить тирамису, приготовленный с добавлением грецкого ореха или с ягодами, а также сверху присыпанный тирамису тёртым шоколадом, вместо крепкого кофе также иногда используют фруктовые или алкогольные для пропитки печенья, но это уже не классика.

    Этот десерт и готовят по разному, некоторые подают его в виде торта, при этом ещё обложив контур дополнительно печеньем, другие делают в глубоких формах, а также тирамису принято подавать порционно, выложив его в красивую креманку или глубокий, широкий бокал. В общем, кто на что способен.

    Крем для тирамису также можно приготовить по разным рецептам: крем с яйцами и сыром маскарпоне; на основе сливок и сыра;  с творогом, сыром и яйцами; крем готовят даже с добавлением сгущённого молока; некоторые хозяйки даже готовят крем по типу заварного, в котором сырых яиц уже не надо будет бояться… Классический вариант крема — это сыр маскарпоне с яйцами и сахаром.  Яйца идут в крем сырыми, именно по этой причине многие не пользуются им, заменяя куриные яйца например сливками.

    Сегодня мой рецепт будет посвящён именно тирамису, приготовленному с кремом без яиц:  из сыра маскарпоне и жирными сливками для взбивания.

    Если готовить этот десерт исключительно для взрослых, то можно воспользоваться и кремом на основе сырых яиц, но вот для употребления детками — этого наверное лучше не делать. Конечно нужно экспериментировать и возможно куриные яйца например заменить на яйца перепелиные, тоже вариант.

    Так что давайте не будем друг-друга томить и сделаем этот вкусный, любимый многими десерт — ТИРАМИСУ.

    Потребуется:

    Для крема:

    • Сыр маскарпоне — 500 гр.
    • Сливки 33% жирности — 500 мл.
    • Сахарная пудра — 100 гр.

    Для крема на яйцах: приготовленный крем по этому рецепту получается намного пластичнее.

    • Сыр маскарпоне — 500 гр.
    • Яйца — 5 шт.
    • Сахарная пудра — 100 гр.
    • Ванилин — по вкусу и по желанию

     Для печенья савоярди: в том случае, если вы не используете готовые магазинные печенья

    • Яйца — 4 шт.
    • Сахар — 90 гр.
    • Мука — 90 гр.
    • Сахарная пудра — для посыпки печенья
    • Лимонный сок — 2-3 капли (или шепотка соли)

     Для формирования десерта:

    • Кофе (эспрессо или любое имеющее крепкое кофе) — 2 стакана
    • Какао-порошок — для посыпки десерта

    Как приготовить десерт тирамису:

    Сначала я расскажу, как приготовить домашнее печенье савоярди. Конечно, вы можете купить его готовое в магазине. Оно выглядит вот так.

    Но я вот например нашла это печенье только за день до приготовления десерта тирамису, поэтому мне уже пришлось выйти из этого положения заранее и приготовить их собственноручно.  Получилось очень даже ничего — отличное печенье.

    Когда я отведала печенье, купленное в магазине, настоящее савоярди, поняла, что то печенье, что я испекла по указанному выше рецепту один в один похоже на купленное. Первый свой десерт тирамису было решено приготовить из печенья магазинного. И конечно, я обязательно приготовлю тирамису из своего домашнего печенья и представлю его Вам на суд. А теперь снова вернёмся к тому, как можно приготовить вкусное печенье, ни чем не хуже, а даже может быть и лучше и в несколько раз дешевле — бисквитное печенье савоярди. Для этого нужно минимум ингредиентов.

    Как приготовить бисквитное печенье савоярди в домашних условиях:

    Отделяем желтки от белков. Яйца должны быть охлаждёнными. В желтки добавляем 1/3 часть сахара и взбиваем до получения пышной массы. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком до устойчивой пышной массы. Не забываем добавлять небольшими порциями сахар. В желтковую массу добавляем 1/3 просеянной муки — и аккуратно вымешиваем с помощью большой ложки или кулинарной лопаточки.

    Стараемся делать это в одном направлении, медленно, но в тоже время хорошо перемешиваем массу, чтобы не было комочков. Затем постепенно начинаем вводить белковую пышную массу.

    Соединяем все имеющиеся ингредиенты и получаем крепкую и очень нежную, пышную бисквитную массу. Выкладываем её в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакетик (с которого в этом случае нужно срезать кончик) и отсаживаем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Длинна печенья должна быть от 8-14 см. Не больше.

    Отсаженное печенье нужно присыпать сахарной пудрой. Даём пудре немного впитаться в тесто и отправляем противень в разогретую заранее духовку до 200 градусов на 10-15 минут.

    Примерно через 5 минут пребывания бисквитов в духовке, печенье очень выростает, но в процессе выпечки можно сказать уплотняется и становится немного ниже. Когда печенье зарумянилось, оно готово. Извлекаем его их духового шкафа, даём пару минут отпыхнуть и снимаем с противня. Вот такое домашнее савоярди у меня получилось.

    Храниться это печенье может до 10 дней (если Вы его сможете упрятать от домашних) если его завернуть в пекарскую бумагу и убрать в шкаф.

    Приготовим крем для тирамису на основе сыра и жирных сливок:

    Для этого нам нужно сливки взбить в пышную массу с добавлением сахарной пудры. Сливки важно не перебить.

    Когда сливки достаточно взбиты для тирамису, на них появляется выраженная волна. Взбитые сливки дальше нужно перемешать аккуратно с сыром маскарпоне. Крем полностью готов.

     

    Если Вы решили готовить крем для десерта на яйцах,здесь также всё очень просто:

    Для этого нам нужно взять яйца и аккуратно отделить желтки от белков. В отдельной глубокой миске взбиваем желтки с половиной сахарной пудры до пышного состояния. Масса должна принять более белый цвет. В другой миске взбиваем белки до состояния пик с добавлением оставшейся сахарной пудры.

    ВНИМАНИЕ! Если вы сначала взбили желтки, а затем взялись взбивать белки, сначала нам нужно тщательно промыть под водой венчики и насухо протереть.

    А вот если вы после взбивания белков, не промыв венчик будете взбивать желтки, ничего страшного не случиться. Теперь нам нужно размять хорошенько сыр и небольшими порциями начинать вводить в желтковую массу. Взбить венчиком или миксером на минимальной скорости, а затем начинаем вводить белковую пышную массу, мешая в одном направлении медленными движениями. Получается очень пышный крем, нежный и вкусный. На мой взгляд он даже получается лучше, чем крем для тирамису на основе сыра и сливок.

    Сборка десерта:

    Собирать тирамису — одно удовольствие. Подготовим кофе, печенье и конечно форму. Я решила первый свой в жизни тирамису готовить в круглой разъёмной форме. По краям формы я буду устанавливать вертикально печенье саворяди.

    Вы можете выбрать абсолютно любую форму для своего домашнего десерта, очень красиво оно смотрится и в больших, широких бокалах или креманках. Ну да ладно, я делаю в форме со съёмными бортами.

    По контуру формы выкладываем немного крема — это для того, чтобы выставить наши тиримисушки.  На «отбортовку» десерта у меня ушло чуть больше упаковки готовых савоярди, но с одной стороны я их обрезала, чтобы они не сильно выглядывали поверх десерта. Обрезки мы используем в процессе приготовления тирамису.

    И начинаем выкладывать печенье на дно формы, сначала на раз-два смачивая в кофе. Долго в кофе это печенье держать нельзя, так как оно очень быстро пропитывается. Окунаем и сразу выкладываем в форму. Печенье укладываем плотно друг к другу.

    Сверху покрываем печенье сырным кремом.

    И снова выкладываем печенье вторым слоем, окунув его в кофе.

    Поверх печенья снова выкладываем крем.

    У меня получилось три слоя печенья и крема. Вы можете сделать этот десерт хоть из одного слоя печенья и крема. На своё усмотрение.

    В таком виде отправляем десерт в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь. Печенье должно хорошо пропитаться, а крем слегка станет упругим. Перед подачей наш десерт нужно сверху присыпать какао через сито.  Я ещё присыпала немного сахарной пудрой поверх какао.

    Вот такая красота и нежность ждёт мои домашних, самых дорогих и любимых — сестру, маму, бабушку и конечно наших дорогих мужчин и маленьких деток в день 8 Марта, в этот чудесный весенний день, когда распускается природа и всё просыпается ото сна.

    С праздником Вас — дорогие женщины!!!

    Мира, любви, тепла, нежности Вам и Вашим семьям, будьте всегда самыми красивыми, добрыми, нежными, ласковыми и конечно — любимыми!!!

    Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя, весенняя kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить своими руками печенье Савоярди — Вы найдёте в подробном рецепте с фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    ЛУЧШИЙ Легкий Тирамису (РЕЦЕПТ + ВИДЕО)

    Лучший простой рецепт тирамису : Узнайте Как приготовить тирамису , простой способ, как будто его делают в Италии!

    Что такое Тирамису?

    Тирамису — классический итальянский десерт, состоящий из слоев сладкого крема из маскарпоне и печенья «Божьи пальчики», пропитанных эспрессо и ликером.

    Обладает роскошным ароматом кофе и сливок с нотками шоколада из-за присыпки какао-порошка сверху.

    «Божьи пальчики» размягчаются в слои, похожие на пирожные, между кремом из маскарпоне. Поэтому весь десерт получается мягким и роскошным с декадентской привлекательностью!

    Слово Tiramisu переводится на английский язык как «взбодри меня» (или подними меня), и это именно то, что делает это элегантное лакомство со всеми, кто его отведает.

    Лучший рецепт тирамису

    Хотя существует множество вариаций этого традиционного итальянского десерта, сегодня мы делимся рецептом, который, по нашему мнению, является ЛУЧШИМ рецептом тирамису , потому что это…

    • Простота изготовления
    • Вкус (и ощущения) аутентичный
    • И предлагает множество возможностей для персонализации !

    Если вы никогда не пробовали тирамису или никогда не готовили его сами, не смотрите дальше . Этот потрясающий рецепт Easy Tiramisu – единственный, который вам когда-либо понадобится!

    Мы включили все важные элементы вкуса и текстуры, немного упростив процесс.

    Таким образом, вы сможете приготовить этот рецепт за 30 минут или меньше , и будете очень гордиться тем, что будете его подавать.

    Наш рецепт тирамису очень насыщенный, не слишком сладкий, с насыщенным пьянящим кофейным вкусом, крепкий и сливочный. Ваша давно потерянная итальянская бабушка одобрила бы!

    Простой рецепт тирамису

    Я обнаружил, что обычно существует большой разрыв между «лучшим» рецептом и «простым» рецептом определенного блюда.Это означает, что когда вы хотите сделать что-то с лучшим вкусом и текстурой , вам обычно не приходится идти напролом.

    Когда люди пытаются упростить классический рецепт тирамису, они часто вырезают важные ингредиенты и шаги, которые имеют большое значение . Поэтому в итоге получается сливочно-кофейный десерт… Но это не настоящий Тирамису.

    Сегодня я попытался немного упростить рецепт, не жертвуя ничем во вкусе и текстуре.

    Я очень доволен результатами этого простого рецепта тирамису… И вы тоже!

    Тирамису Ингредиенты

    • Яичные желтки
    • Сахар
    • Маскарпоне сырный экстракт
    • ванильный
    • Тяжелый крем
    • наперстянка пурпурная
    • Эспрессо
    • Ром
    • Какао-порошок

    Как приготовить тирамису

    1. Быстрая подготовка Разложить все холодные ингредиенты. Приготовьте эспрессо. Налейте эспрессо в неглубокую посуду и добавьте ром. Установите форму для выпечки размером 9X13 дюймов.
    2. Сделайте легкий сабайон. Это итальянская смесь, которая придает крему из маскарпоне такую ​​чертовски гладкую текстуру. Важно не пропустить этот шаг! Установите пароварку (или небольшую кастрюлю со стеклянной чашей сверху) на плиту. Энергично взбивайте яичные желтки и сахар в течение 8–10 минут на огне, пока смесь не станет очень однородной, густой и намного более светлой.* Если у вас есть взбивалка для яиц, это отличное место для ее использования!
    3. Взбить сливки. В чаше электрического миксера взбейте густые сливки до устойчивых пиков.
    4. Смешайте кремовую основу с маскарпоне. Затем выложите яичную смесь сабайон в чашу миксера, добавьте сыр маскарпоне и ваниль. Взбивайте до очень гладкой массы. С помощью лопатки вмешайте взбитые сливки в смесь с маскарпоне.
    5. Данк. Окуните божьи пальчики по одному в смесь эспрессо.Переверните их и сразу же удалите. После того, как обмакнули, выложите божьи пальчики в один слой на дно формы для запекания.
    6. Слой. Используйте шпатель, чтобы распределить половину крема маскарпоне по дамским пальчикам в блюде. Затем повторите с другим слоем Ladyfingers и вторым слоем крема маскарпоне.
    7. Охлаждение. Затем поместите тирамису в холодильник, не накрывая, и охлаждайте не менее 4 часов. Вы можете охлаждать на ночь, но не забудьте накрыть сверху пленкой после первых нескольких часов.
    8. Пыль. Когда будете готовы к подаче, посыпьте какао-порошок в сито. Посыпьте тирамису толстым ровным слоем какао-порошка.

    Получите полный (для печати) рецепт приготовления тирамису ниже!

    Советы по приготовлению тирамису

    У вас нет кофеварки для эспрессо?

    Вы можете купить эспрессо в местной кофейне и охладить его до готовности к употреблению. Или вы можете использовать растворимый кофе эспрессо в порошке и воду, чтобы приготовить эспрессо по этому рецепту.

    У вас нет пароварки?

    Все в порядке. Вы можете поставить небольшую кастрюлю с водой на 1 дюйм на плиту. Затем положите сверху стеклянную миску. Пар будет нагревать стеклянную чашу, как черепок пароварки.

    В поисках божьих пальцев

    Есть два типа Ladyfingers… в стиле Савоярди – это тот тип, который нужно искать! Они хрустящие, как маленькие печенья, и со временем размягчатся. Другой похожий на торт сорт слишком мягкий, чтобы с ним можно было работать.

    Режущие насадки

    Хотите, чтобы у каждого кусочка тирамису были чистые бока?

    Обязательно протирайте лезвие ножа влажным бумажным полотенцем между каждым надрезом. Кроме того, не забудьте сделать глубокие надрезы и провести ножом по дну сковороды, чтобы кусочки вышли из сковороды полностью целыми.

    Отдельные порции

    Вместо приготовления тирамису по нашему рецепту в большой форме для запекания вы можете выложить его слоями в отдельные формочки.

    Он должен заполнить двенадцать чашек по 8 унций .Возможно, вам придется подрезать «Дамские пальчики», чтобы они поместились в чашках, прежде чем окунать их в воду.

    Замена рецептов тирамису

    Шоколадная стружка

    В большинстве классических рецептов тирамису сверху используется несладкий какао-порошок. Однако, если вы ищете способ сделать верх более элегантным, вы можете использовать плитку темного шоколада и овощечистку, чтобы выбрить шоколадные завитки сверху.

    Алкогольные напитки

    Не любитель рома? Я предпочитаю ром в Тирамису, потому что он сладкий и мягкий.Тем не менее, не стесняйтесь попробовать этот рецепт с вином Мадейры, амаретто, кофейным ликером или даже бурбоном!

    Без сыра маскарпоне

    Большинство продуктовых сетей продают сыр маскарпоне в отделе «причудливых» международных сыров. Однако, если вы не можете его найти, вы можете заменить его жирным сливочным сыром. Будет ли он таким же на вкус? Нет. Но он по-прежнему будет иметь приятный вкус, и это лучшая замена текстуре.

    Тирамису не содержит глютена?

    Печенье Classic Ladyfinger

    не содержит глютена , а не . Тем не менее, вы можете найти безглютеновые каши в специализированных магазинах. Если вы используете их вместо традиционного божьего пальца, рецепт полностью без глютена!

    Лучший рецепт тирамису Часто задаваемые вопросы

    МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ТИРАМИСУ НЕМЕДЛЕННО? ИЛИ ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОЛЖНО ОХЛАЖДАТЬСЯ И ОТДЫХАТЬ?

    Да и нет. Фактическое время приготовления и приготовления нашего лучшего рецепта тирамису составляет всего 30 минут всего . Тем не менее, рекомендуется охлаждать его не менее 4 часов для достижения наилучших результатов.(На ночь еще лучше!) Это позволяет крему с маскарпоне затвердеть и застыть, поэтому его легче вынимать из формы. Это также дает время для того, чтобы божьи пальчики полностью размягчились, чтобы они приобрели насыщенную лепешечную текстуру.

    Однако, если вы просто не можете дождаться , этот Тирамису все равно будет восхитительным на вкус! Вы можете изо всех сил пытаться отрезать кусочки с четкими краями, а там может быть легким хрустом где-то посередине. Тем не менее, даже час пребывания в холодильнике будет иметь значение.

    МОЙ РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ ТЕКУТ… ЧТО Я СДЕЛАЛ НЕ ТАК?

    Скорее всего, вы недостаточно долго готовили сабайон или недостаточно крепко взбивали сливки. Очень важно, чтобы оба элемента были очень толстыми и твердыми перед их объединением.

    СЛОИ МОЕЙ БОЖЬЕЙ ПАЛОЧКИ СУПЕР… ЧТО ПРОИЗОШЛО?

    Вы позволили Леди Фингерам пропитаться эспрессо. Они очень быстро впитают эспрессо и ром, так что просто бросьте, переверните и уберите !

    МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ТИРАМИСУ ЗАРАНЕЕ?

    Да! Вы можете сделать наш рецепт тирамису до за 3 дня до того, как он вам понадобится.

    ОСТАТКИ: КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ ТИРАМИСУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

    Лично я чувствую, что ароматы на самом деле становятся лучше через день или два. Остатки тирамису можно хранить закрытыми в холодильнике до недели после приготовления. Вы также можете заморозить его!

    МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ ТИРАМИСУ?

    Да, тирамису хорошо замораживается. Оберните его несколькими слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 20 минут.

    Для лучшего внешнего вида после разморозки добавьте еще один тонкий слой какао-порошка.

    Более элегантные рецепты десертов

    ЛУЧШИЙ рецепт простого тирамису

    Абсолютно лучший рецепт тирамису: узнайте, как приготовить тирамису простым способом, как будто его делают в Италии!

    Порций: 15

    • Подготовка по рецепту: раскладка всех холодных ингредиентов и приготовление эспрессо. Налейте эспрессо в неглубокую посуду и добавьте ром.Отложите. Подготовьте отдельную форму для выпечки размером 9X13 дюймов, чтобы выложить тирамису слоями.

    • Установите пароварку (или небольшую кастрюлю со стеклянной миской наверху) на плиту. Добавьте 1 дюйм воды в нижнюю часть и включите средний огонь. Добавьте яичные желтки и сахар в верхнюю часть пароварки. Энергично взбивайте смесь sabayon в течение 8-10 минут на огне, пока она не станет очень однородной, густой и намного более светлого цвета. (Должен получиться лимонный пудинг.) Снимите с огня и дайте немного остыть.
    • В чаше электрического миксера взбейте густые сливки до устойчивых пиков. (Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте ее, пока взбитые сливки не станут очень густыми и твердыми.) Выньте взбитые сливки из чаши миксера и поместите их в другую чашу.

    • Затем выложите яичную смесь sabayon в чашу миксера и добавьте сыр маскарпоне и ваниль. Взбивайте до очень гладкой массы. Поскребите миску резиновой лопаткой и снова взбейте, чтобы в нее попали кусочки.№

    • Лопаткой вмешайте взбитые сливки в смесь с маскарпоне. (Не взбивать!) Продолжайте складывать, пока смесь не станет очень однородной.

    • По одной окунайте божьи пальчики в смесь эспрессо. Переверните их и сразу же удалите. НЕ ДАВАЙТЕ Дамским пальчикам замачиваться в эспрессо; они растворятся! После того, как обмакнули, выложите божьи пальчики в один слой на дно формы для запекания. Вы должны быть в состоянии уместить 20-22 Ladyfingers в один слой.

    • Используйте шпатель, чтобы распределить половину крема маскарпоне по дамским пальчикам в блюде. Затем повторите со вторым слоем Ladyfingers и вторым слоем крема маскарпоне. (всего 4 слоя) Затем поместите тирамису в холодильник, не накрывая, и охлаждайте не менее 4 часов. Вы можете охлаждать на ночь, но не забудьте накрыть сверху пленкой после первых нескольких часов.

    • Когда блюдо будет готово, поместите какао-порошок в сито. Используйте сито, чтобы посыпать тирамису толстым ровным слоем какао-порошка.Нарежьте и подавайте!

    У вас нет кофеварки для эспрессо? Вы можете купить эспрессо в местной кофейне и охладить его до готовности к употреблению. Или вы можете использовать растворимый кофе эспрессо в порошке и воду, чтобы приготовить эспрессо по этому рецепту.
    Энергичное взбивание. Sabayon придает крему с маскарпоне богатую шелковистую текстуру. Вы должны хорошо взбить его, чтобы создать правильную текстуру. Если у вас есть взбивалка для яиц , , сейчас самое время ею воспользоваться!

    Порция: 1 шт., Калории: 402 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 7 г, Жиры: 28 г, Насыщенные жиры: 17 г, Холестерин: 201 мг, Натрий: 71 мг, Калий: 105 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 7 г, Витамин А: 1077 МЕ , Витамин С: 1 мг, кальций: 85 мг, железо: 2 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Торт Тирамису – Как приготовить Простой Тирамису за 10 минут

    ]]>

    Всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, это легкий и восхитительный торт Тирамису, который можно приготовить заранее и собрать примерно за 10 минут. .

    Торт Тирамису Видеоурок

    Легкий безалкогольный альтернативный кофейный десерт «Тирамису» для любителей кофе, который можно приготовить с «божьими пальчиками» или «Пан ди Спанья» (итальянский бисквит)

    Что в тирамису?

    Классический вариант содержит печенье Savoiardi Ladyfingers
    свежих яиц, сыр маскарпоне, сахар, кофе мокко и несладкий какао-порошок для посыпки.

    Это довольно простой рецепт для тех, кто любит тирамису, но не хочет заморачиваться с именно традиционным рецептом.

    Кофейный ликер, ром, марсала и другие ликеры (в зависимости от вашего вкуса), добавляемые в кофе, являются возможными способами пропитки печенья или бисквита в Тирамису.

    Торт Тирамису

    10 Минут Тирамису Ингредиенты

    • Печенье «Божьи пальчики»
    • Сахар Turbinado, также известный как тростниковый сахар-сырец или сахарный песок
    • Сыр маскарпоне
    • Сливки для взбивания 36% (сливки взбиваются быстрее и лучше, а также сохраняют форму дольше, чем сливки для взбивания).
    • Крепкий кофе типа эспрессо
    • Экстракт ванили (безалкогольный)
    • Неподслащенный какао-порошок для посыпки

    3 части этого 10-минутного тирамису

    • Насыщенные крепкие кофейные пальчики
    • Крем маскарпоне со взбитыми сливками, ароматизированный ванильным экстрактом и подслащенный сахаром турбинадо, имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит к десерту Тирамису.
    • Щедрый слой несладкого какао-порошка — последний штрих, который нельзя упустить при приготовлении этого тирамису без яиц

    Как приготовить торт «Тирамису»

    Перед тем, как начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть перед употреблением.

    Кофе со сливками маскарпоне

    1. Приготовьте кофе эспрессо и отставьте его в сторону.
    2. В средней миске взбейте маскарпоне с 3 столовыми ложками густых взбитых сливок до получения однородной массы.
    3. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
    4. Добавить крем из маскарпоне и перемешать, продолжая взбивать

    Собрать Тирамису:

    5. Подготовьте разъемную форму диаметром 8 дюймов (20 см) (смажьте края маслом, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам).Вы можете пропустить этот шаг и использовать нож, чтобы отделить охлажденный кекс от края разъемной формы, прежде чем вынимать его.
    6. Быстро окуните божьи пальчики в холодный кофе/кофе комнатной температуры. Создайте твердый (без пробелов) слой, окунув божьи пальчики в банку; вам нужно будет разрезать несколько бисквитов, чтобы они поместились в разъемную форму. №

    7. Половину крема с маскарпоне распределите по нижнему слою «божьих пальчиков». Смещенный шпатель помогает распределить его равномерно.

    8. Тот же процесс для второго слоя (божьи пальчики, смоченные в кофе, и добавьте оставшийся крем из маскарпоне) и попытайтесь получить твердый слой.Сверху аккуратно разровняйте крем лопаточкой.

    9. Переместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
    Если вы подаете блюдо на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте несладким какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.

    Тирамису (Tirami-sù) в переводе с итальянского означает «подними мне настроение». Это «семифреддо», что означает десерт, который подают холодным, но не замороженным. Тирамису — это десерт, похожий на пудинг, и это десерт, который часто неправильно пишется (Теарамису, Тирамасу, Тирамису…), а также имеет множество вариаций: лимонный тирамису, клубничный тирамису, чизкейк тирамису, тирамису с нутеллой и многие другие, и это наш быстрый , сытная версия торта Тирамису без алкоголя и сырых яиц.

    Pro Tips:
    По нашему опыту, тирамису всегда лучше охлаждать на ночь и подавать на следующий день.
    Используйте жирный сыр маскарпоне; в противном случае вы рискуете получить жидкий крем с низким содержанием жира.

    Хранение

    Вы можете сделать это на один или два дня вперед.
    Торт Тирамису нужно хранить в холодильнике.
    Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней в закрытом виде.
    Можно заморозить на срок до двух недель.
    Обязательно достаньте его за день до подачи и оставьте в холодильнике, чтобы он оттаял.

    Хотите научиться делать Тирамису по-итальянски? Взгляните на этот оригинальный рецепт тирамису.

    Торт Тирамису – Легкий Тирамису за 10 минут

    Выход:
    10

    Время подготовки:
    10 минут

    Общее время:
    10 минут

    Всего из 7 ингредиентов, без сырых яиц и алкоголя, это легкий и восхитительный торт Тирамису, который вы можете приготовить заранее и приготовить примерно за 10 минут.

    Ингредиенты

    • 22-24 печенья “божьи пальчики” (итальянское Савоярди)
    • ⅓ чашка и 1 столовая ложка (85 г) сахара Turbinado, также известного как сырой тростниковый сахар (сахар Turbinado имеет нежный карамельный вкус и идеально подходит для этого десерта).
    • 1 чашка и 2 столовые ложки (250 г) сыра маскарпоне (холодного)
    • 1 и ¼ стакана (300 мл) жирных сливок для взбивания (охлажденных)
    • 1 чашка и ¼ чашки (300 мл) крепкого кофе (холодного)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (безалкогольного)
    • Какао-порошок несладкий для посыпки

    Инструкции

    1. Прежде чем начать, приготовьте кофе, чтобы он успел остыть перед употреблением.
    2. После приготовления этого торта мы предлагаем поставить край разъемной формы диаметром 8 дюймов (20 см) (не дно) на большую сервировочную тарелку,
    3. . .
    4. В средней миске взбейте маскарпоне с 3 столовыми ложками густых взбитых сливок до получения однородной массы и отложите в сторону.
    5. Взбить сливки с экстрактом ванили и сахаром турбинадо до мягких пиков.
    6. Добавьте крем из маскарпоне и перемешайте, продолжая взбивать.
    7. Смажьте маслом края формы для кекса, затем прижмите пергаментную бумагу по бокам, или вы можете пропустить этот шаг и позже использовать нож, чтобы отделить охлажденный кекс от края. Положите обод на круглую тарелку.
    8. Быстро окуните божьи пальчики в холодный кофе комнатной температуры. Создайте твердый (без пробелов) слой с окунутыми пальчиками внутри кольца для торта; вам нужно будет разрезать несколько бисквитов, чтобы они поместились в разъемную форму.
    9. Нанесите половину крема из маскарпоне на нижний слой бисквитов.Смещенный шпатель помогает распределить его равномерно.
    10. Повторите этот процесс для второго слоя (смоченный божий пальчик и оставшийся крем из маскарпоне) и постарайтесь получить плотный слой. Сверху аккуратно разровняйте крем лопаточкой. Убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
    11. Переместите в холодильник минимум на 3 часа (без крышки). Посыпьте несладким какао-порошком и наслаждайтесь.
    12. Если вы подаете блюдо на следующий день, накройте его полиэтиленовой пленкой, переместите в холодильник и посыпьте какао-порошком непосредственно перед подачей на стол.

    Пищевая ценность:

    Выход: 10

    Размер порции: 1

    Количество на порцию:

    Калорийность: 108 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 48 мг Натрия: 70 мг Углеводов: 14 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 3 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Вы пробовали этот рецепт? Отметьте нас сейчас!

    Мы рады услышать от вас. Упомяните @fuzz_and_buzz и отметьте #fuzzandbuzz

    Easy Eggless Tiramisu (видео) – Little Sweet Baker

    Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных пальчиков, смоченных в эспрессо и кофейном ликере, затем прослоенных бархатистым кремом из маскарпоне и посыпанным какао-порошком для завершающего штриха. Эта версия имеет великолепный вкус традиционного тирамису, но готовится без сырых яиц.

    Тирамису — один из трех моих любимых десертов, но, как бы я ни любил его, мне неудобно работать с сырыми яйцами на собственной кухне. Назовите меня параноидальной мамой, но это только я. Я уверен, что ел много настоящего тирамису из ресторанов, но я оставлю обработку сырых яиц профессионалам.

    Почему этот рецепт так хорош:

    • Этот рецепт обладает всеми сказочными вкусами настоящего Тирамису , но готовится без сырых яиц, что упрощает процесс и экономит калории.
    • Очень легко сделать . Нет ни выпечки, ни темперирования сырых яиц, просто смешать, наслоить и поставить в холодильник. Самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока тирамису будет готово, чтобы вы могли его закопать.
    • Всем понравится . Существует возможность использовать кофе без кофеина и отказаться от алкоголя, если это необходимо.
    • Вот некоторые отзывы:

    «Привет, Лили, я сделал это в прошлые выходные, и семье это так понравилось, что я сделал это 3 раза с тех пор.Прекрасный быстрый и простой рецепт. Никогда не делал этого раньше, так как всегда думал, что это будет очень сложно. Большое спасибо за ваш рецепт!» – Энн

    «Потрясающе получилось!! Это мой любимый рецепт десерта, используйте кофе без кофеина и никаких спиртных напитков, и даже дети могут наслаждаться!!» – Апарна

    «Какой фантастический рецепт, избавляющий от страха перед сырыми яйцами. Я сделал это для рождественского ужина, только поменяв вино на Бейлис, ничего не осталось, несмотря на удвоение всех ингредиентов.Видео очень помогло! Большое спасибо!» – Магда

    Как приготовить этот простой рецепт тирамису:

    1. Вы начинаете со взбивания густых сливок до жестких пиков.
    2. Затем смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до однородности.
    3. Добавить взбитые сливки.
    4. Снова перемешайте до получения однородной массы. Отложите.
    5. Окуните слой печенья «божьи пальчики» в смесь эспрессо и кофейного ликера.
    6. Сверху распределите половину смеси маскарпоне.
    7. Повторите еще один слой печенья, смоченного в воде.
    8. Сверху распределите оставшуюся часть сливочной смеси. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

    Советы экспертов:

    • Взбивание густых сливок . Мне нравится взбивать жирные сливки до жестких пиков, чтобы получилась плотная начинка, которая хорошо режется. Но есть тонкая грань между устойчивыми пиками и чрезмерным взбиванием, поэтому, если вы хотите ошибиться из-за осторожности, просто взбивайте до образования средних пиков.Если вы случайно перевзбили сливки, просто добавьте 1-2 столовые ложки холодных густых сливок и осторожно взбейте вручную до получения однородной массы.
    • Слегка обмакните божьи пальчики. Не замачивайте божьи пальчики, иначе они развалятся. Просто быстрое 1-секундное погружение с каждой стороны должно сделать это.

    Часто задаваемые вопросы:

    • Что такое божьи пальчики? Сухое бисквитное печенье в форме больших пальцев. Лучше всего для тирамису подойдет итальянское печенье «Савоярди» или французское печенье «Будуар».
    • Где можно купить божьих пальчиков? Вы можете купить их в местном продуктовом магазине в отделе печенья или онлайн на Amazon.
    • Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне? Вы можете заменить маскарпоне 6 унциями сливочного сыра, 2 столовыми ложками сметаны и 3 столовыми ложками густых сливок, взбитых вместе. Вы также можете сделать свой собственный маскарпоне за небольшую часть стоимости купленного в магазине. Вот как: Домашний маскарпоне от Pastry Affair .
    • Можно ли приготовить тирамису без яиц? Можно, используя божьи пальчики без яиц. Я никогда не видела их в магазинах, но вы можете сделать их сами. Вот рецепт из «Большая жирная выпечка Джеммы».
    • Насколько заранее можно приготовить тирамису? Вы можете приготовить тирамису за 1-2 дня, так как в холодильнике он хранится до 4 дней. Вы также можете заморозить тирамису на срок до 3 месяцев.

    Вам также может понравиться:

    Это кремовое лакомство без выпечки готовится очень просто.Вкус насыщенный кофейным ароматом, а текстура влажная и кремовая. Подайте это своей семье и друзьям и наблюдайте, как они с абсолютным трепетом поглощают то, что вы для них приготовили.

    Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

    Распечатать
    часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    • 1 стакан (250 мл) взбитых сливок
    • 1 чашка (250 г) маскарпоне, размягченного
    • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 и 1/2 чашки эспрессо или очень крепкого кофе, охлажденный
    • 2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера (я использовала Калуа)
    • 24–28 «божьих пальчиков» (савоярди/будуар) количество печенья будет зависеть от того, какую форму вы используете: 8×8″ или 9×9″. См. примечания.
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

    1. Взбить сливки до образования пиков средней жесткости.Отложите.
    2. Смешайте маскарпоне, сахар и ваниль до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте резиновый шпатель и сложите смесь несколько раз, очищая дно и стенки чаши. Затем используйте электрический миксер, чтобы снова взбить до получения однородной массы.
    3. Смешайте кофе и ликер. Слегка окуните каждый божий пальчик в кофейную смесь. Не замачивайте, иначе печенье размокнет. Выровняйте квадратную форму для выпечки размером 8×8″ или 9×9″ слоем печенья.
    4. Половину кремовой смеси распределите поверх печенья.Повторите еще один слой и охладите в течение как минимум 4 часов или на ночь.
    5. Перед подачей посыпать какао-порошком.

    Примечания

    Сковорода

    9×9″ даст 12 ломтиков (3×2,25″ каждый) и потребует 28 пальчиков. Как показано на видео.

    На сковороде

    8×8″ получится 9 ломтиков (2,5×2,5″ каждый) и потребуется 24 пальчика. Как показано на картинках. Слой крема будет толще, если использовать форму меньшего размера.

    Остатки можно накрыть и хранить в холодильнике до 4 дней.Тирамису можно приготовить и заморозить на срок до 3 месяцев. См. часто задаваемые вопросы выше.

    • Категория: десерт
    • Способ: запекание
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: рецепт тирамису без яиц, тирамису без яиц, простой рецепт тирамису

    Этот пост был первоначально опубликован 11 августа 2016 г. и недавно был обновлен дополнительной информацией и пошаговыми фотоинструкциями. Savesave Savesave

    Поделиться этим:

    Тирамису Рецепт – Кулинария видео

    Время подготовителя: 30 минут
    Закровите время: 10 минут
    Готов к: 4 часа

    INGREDIDENT:
    Cream Cream:
    2 стакана (480 мл) молока, разделенного
    3/4 стакана (150 г) белого сахара-песка, разделенного
    1/4 стакана (35 г) универсальной муки
    6 крупных яичных желтков
    1/4 стакана (60 мл) марсалы или темный ром
    2 ч. л. чистого ванильного экстракта
    1/4 стакана (57 граммов) несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
    8 унций (1 стакан) (227 граммов) сыра маскарпоне, комнатной температуры

    Ladyfingers:
    28-32 хрустящие корочки ladyfingers (Savoiardi)
    Сироп для замачивания кофе:
    1 и 1/2 чашки (360 мл) очень крепко заваренного кофе или эспрессо
    1/3 чашки (65 грамм) гранулированного белого сахара
    1/4 чашки (60 мл) темного рома или Марсала

    Посыпка:
    Какао-порошок для украшения
    1 унция (30 грамм) полусладкого или горького тертый или нарезанный сладкий шоколад
    Свежая малина (по желанию)

    Указания:
    1.Кремовая начинка: положите 1 3/4 стакана (420 мл) молока и 1/2 стакана (100 г) сахара в кастрюлю среднего размера. Поставьте на средний огонь и доведите эту смесь до кипения, периодически помешивая. Тем временем в жаропрочной миске смешайте оставшиеся 1/4 стакана (60 мл) молока, 1/4 стакана (50 г) сахара, муку и яичные желтки. Когда молоко закипит, постепенно влейте его в желтковую смесь. Переложите эту смесь в чистую большую кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не закипит.Когда он закипит, продолжайте помешивать еще минуту или две или пока он не загустеет. Снимите с огня и процедите в большую миску. (Это удалит все комочки, которые могли образоваться.) Добавьте венчиком марсалу (или ром), экстракт ванили и сливочное масло. Сразу же накройте поверхность заварного крема полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Охладите до загустения и охлаждения, по крайней мере, два часа.

    2. Когда заварной крем достаточно остынет, достаньте его из холодильника. В отдельной миске деревянной ложкой взбейте сыр маскарпоне, пока он не станет мягким и гладким.Аккуратно смешайте или взбейте холодный заварной крем с маскарпоне до получения однородной массы.

    3. Сироп для замачивания кофе. В большой неглубокой миске смешайте кофе (эспрессо), сахар и марсалу (ром). Попробуйте и добавьте больше сахара, если хотите.

    4. Сборка: Застелите форму для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюймов (23 x 13 x 8 см) полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что полиэтиленовая пленка закрывает края формы для выпечки.

    5. Подготовьте «божьи пальчики», кофейную смесь и сливочную начинку.

    6. Работая по одному пальцу за раз, окуните 7-8 батончиков в кофейную смесь и положите их рядом друг с другом в один слой на дно формы для хлеба.Выложите 1/3 кремовой начинки на пальчики, убедившись, что они полностью покрыты. Повторите то же самое с другим слоем божьих пальчиков, окунув еще 7-8 божьих пальчиков в кофейную смесь и поместив их поверх сливок. Снова покройте божьи пальчики кремом и повторите с другим слоем божьих пальчиков, крема и дамских пальчиков. Накройте тирамису полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. №

    7. Для подачи: снимите пищевую пленку с верхней части тирамису.Аккуратно переверните тирамису из формы на сервировочную тарелку и снимите полиэтиленовую пленку. Посыпать тирамису порошком какао и/или тертым шоколадом и украсить свежей малиной.

    Посмотреть умопомрачительный тирамису в стиле Дель Посто | Sweet Spots

    (жизнерадостная музыка)

    Тирамису …

    Любимое.

    Дайте людям то, что они хотят.

    Еще лучше, когда у нас есть остатки.

    (Вздох) Ура!

    (жизнерадостная музыка)

    Я Элисон Роман, старший помощник редактора отдела продуктов питания

    Bon Appetit.

    Пойдем со мной, я открою некоторые секреты

    моих любимых мест.

    (веселая музыка)

    Привет, ребята!

    Я стою перед Del Posto,

    , рестораном изысканной кухни, отмеченным звездой Мишлен

    , здесь, на Манхэттене.

    У них безумная итальянская еда.

    У них также есть убойная карта вин,

    и я думаю, что одна из лучших кондитерских программ

    во всем городе, если не в стране.

    И это потому, что их кондитер, Брукс,

    , своего рода гений кондитерского дела.

    Он мой личный герой по многим причинам.

    Он состоит примерно в восьми панк-рок-группах.

    Давайте зайдем внутрь, встретимся с Бруксом и узнаем, как сделать

    идеальным тирамису.

    (жизнерадостная музыка)

    Вот и мы.

    Да.

    Тирамису. Во-первых, это на самом деле так просто

    , что мы, вероятно, можем выпить пива

    , пока будем его делать…

    Подбородок, подбородок!

    Итак, ура. Первый шаг.

    Итак, тирамису, три компонента.

    Приготовим крем, бисквит,

    а потом все пропитаем и соберем.

    Звучит круто, и я хочу сделать это прямо сейчас.

    У нас есть яичные желтки, у нас есть сахар.

    У нас есть яичные желтки, у нас есть сахар.

    А потом маркарпоне.

    О, там густые сливки.

    О, жирные сливки.

    Чтобы немного разбавить Марскарпоне.

    Ваниль?

    Ром… Это немного рома.

    Красиво!

    И это обычно в тирамису

    какой-то элемент выпивки, верно?

    Да, там обычно немного выпивки.

    Эта версия мне нравится

    потому что я просто люблю немного рома,

    а потом эспрессо как основной сорт …

    Не знаю, злые компоненты?

    Горькая, злая, другая сторона?

    Да.

    (женщина кричит)

    Там все есть.

    Мы просто собираемся сделать это вместе.

    Очень приятно пахнет.

    Ты явно чувствуешь запах рома.

    Там спирт.

    Великолепно пахнет!

    Ваша смесь с маркарпоне должна выглядеть именно так.

    В смысле, капает.

    Вы не делаете взбитые сливки.

    Вы готовите тирамису, поэтому, когда

    вы готовите его дома, он должен выглядеть примерно так.

    Наш крем готов,

    и теперь мы будем делать торт.

    Очень просто. Это просто взбитые яичные белки,

    взбитые яичные желтки, немного соли, муки

    и смесь кукурузного крахмала.

    Объедините их и разложите.

    Взбиваем желтки,

    а потом тем временем… пиво.

    Это довольно забавно.

    Мне кажется, что каждый раз, когда я тебя вижу, мы пьем.

    Брукс любит время.

    Ты появляешься на мероприятиях, а он тайком пробирается внутрь.

    Я люблю ускользать из лучших.

    (смеется)

    Мы взбили желтки с сахаром.

    Ты просто ищешь красивые, толстые ленты, понимаешь?

    Как-то грустно, поникло, да?

    Да, я ходил в кулинарную школу.

    Нет, не знал.

    Вы учились в кулинарной школе?

    Нет!

    Я тоже.

    Дай пять? Хорошо.

    Белые, мы будем строить медленно.

    А почему?

    Ах, это делает меренгу более стабильной.

    Очень хорошо выглядит.

    Очень красиво выглядит.

    Этот определенно лучше…

    Чёрт возьми. Да, это великолепно.

    Вот что вам нужно.

    Это как когда мультик, когда любят намыливать

    и бриться, бриться наголо.

    Это то, что они нанесли тебе на лицо, верно?

    Да, яичные желтки у нас есть.

    А потом возьмем наши взбитые белки.

    Они были вместе в яйце.

    Мы их разделили.

    Теперь они снова вместе.

    Но они выросли и изменились.

    Я знаю! Это как люди.

    Это как возвращение домой.

    Ой.

    Тогда мы возьмем наши сухие вещи…

    Итак, ты всегда добавляешь сухие вещи в яйца?

    Да. Ищем…

    Красиво.

    Мы неплохо выглядим.

    Из этого у нас получится два лотка.

    Круто, поставим в духовку.

    Поторопитесь!

    Очень быстро пропечется.

    Это… (часы тикают)

    Дин! (звенит звонок)

    Я слышал таймер!

    Думаю, наш торт готов.

    Итак, пришло время сборки.

    Если вы делаете это как обычное воскресное настроение,

    вы можете просто разорвать торт,

    бросить его в кастрюлю, но если вы в Дель Посто,

    вы на самом деле вырезаете трафарет

    точно соответствует размеру сосуда

    , в котором вы собираетесь его подавать.

    Правильно, потому что мы здесь такие модные!

    Это так красиво!

    У нас есть крем из марскарпоне,

    , и я на самом деле собираюсь сначала нанести тонкий слой.

    А потом мы возьмем наш идеальный,

    вкусный, качественный эспрессо.

    Даже если вам нужно пойти в кофейню

    , чтобы выпить действительно вкусный эспрессо, оно того стоит,

    , так что идите.

    Итак, мы просто пропитаем торт.

    На самом деле я просто использую крышку,

    , и просто использую ее как шейкер.

    О, здорово.

    Вы хотите, чтобы он был залит в основном.

    А потом мы можем просто добавить еще один слой крема.

    Итак, вы сделали слой.

    Теперь я собираюсь сделать слой, так что я чувствую, что внес свой вклад.

    Видишь, у меня там дырочка?

    Угу.

    Ничего страшного.

    Просто будь спокоен.

    Да, просто будь спокоен. Расслабляться.

    Мы будем крутыми.

    Держите палец над ним!

    О.

    Встряхни, встряхни, встряхни!

    Ага, видите.

    Очевидно, я не обращал внимания.

    Я знаю, я уволен.

    Сделай красиво…

    Или сделай дважды.

    Хорошо, я в порядке. Останавливаться.

    Я просто выключу его.

    Затем у нас осталось немного сливок.

    Хорошо, но вы думаете, что

    Но это не похоже на тирамису, которое я знаю,

    , и вот тут-то и появляется наш друг какао-порошок.

    Просто встряхните его сверху, вот так, немного.

    Ты молодец, вот и все.

    Так это действительно красиво, правда?

    Я знаю! Мне нравится, что ты взволнован этим.

    Этот человек, вероятно, сделал за свою жизнь миллиард тирамису

    , но он все еще в восторге от этого.

    Спасибо! О, ура!

    Видишь, какая она липкая?

    Как мы это сделали?

    Это похоже на трансцендентное.

    Идеально.

    Это так (бип) хорошо.

    Я хочу знать, какое тирамису у тебя самое лучшее.

    Дайте нам знать в комментариях ниже,

    и не забудьте подписаться на канал Bon Appetit!

    Ура!

    Чин Чин!

    (жизнерадостная музыка)

    Классический итальянский тирамису – Что готовит Габи

    Как-то между кулинарной школой и сегодняшним днем ​​(который был законным почти 10 лет назад) я, кажется, забыл о Тирамису! Ну – уже нет!! Несколько недель назад я приготовила кулинарный школьный рецепт, и, Боже мой, ЧТО Я ДЕЛАЛА СО СВОЕЙ ЖИЗНЬЮ!

    Этот классический итальянский тирамису действительно является одним из самых простых рецептов. Он готовится со сладкой начинкой из маскарпоне и с добавлением женских пальчиков, смоченных в эспрессо.Это настоящее совершенство, и я не могу поверить, что не делал его со времен кулинарной школы. В эти дни мы с Томасом путешествуем по кухне, и я был на мега-пасте / Италии. Вместо того, чтобы прибегнуть к моему обычному потреблению печенья на десерт, я сменил его на свидание несколько недель назад и приготовил небольшой тирамису. БЛЕСТЯЩИЙ. Приготовление почти не занимает времени, а приведенный ниже рецепт — это рецепт, который мой учитель кулинарной школы буквально въелся в наши мозги во время десертной части нашей учебной программы.

    Поговорим о Тирамису! Несколько советов и хитростей, когда дело доходит до приготовления этого классического итальянского десерта!

    1. ВСЕ ингредиенты для начинки должны быть холодными. Поэтому, когда вы будете читать рецепт ниже, обратите внимание на несколько вещей, которые нужно взять прямо из холодильника.
    2. Если возможно, купите божьи пальчики на итальянском рынке!!
    3. Маскарпоне необходим. Замены ему нет, так что, пока вы ищете божьих пальчиков, захватите маскарпоне.
    4. Нет эспрессо под рукой – нет проблем! Используйте кофе!

    Вот некоторые из моих любимых итальянских блюд, которые нужно приготовить перед приготовлением классического итальянского тирамису!

    Классический итальянский тирамису

    Габи

    Этот классический итальянский тирамису – один из самых простых в приготовлении десертов! Это идеальная картинка со сладкой начинкой из маскарпоне, дамскими пальчиками в эспрессо и какао-порошком сверху!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 0 минут

    Общее время 15 минут

    Десертное блюдо

    Итальянская кухня

    • 1/4 чашки какао-порошка Dutch Processed, плюс немного для посыпки
    • 1 чашка заваренного эспрессо (по желанию можно добавить несколько столовых ложек темного рома)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 5 больших яичных желтков, холодных (я использую пастеризованные яйца)
    • 1/2 стакана белого сахара
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 банки сыра маскарпоне по 8 унций, охлажденного
    • 1 3/4 стакана жирных сливок, охлажденного
    • 2-3 дюжины твердого печенья
    • Смешайте какао-порошок, эспрессо и ваниль в миске и отложите в сторону.

    • В миксере или с помощью ручного миксера взбейте яичные желтки и сахар до посветления и густоты, около 5 минут.Добавьте соль, сыр маскарпоне и продолжайте взбивать до однородности. Добавьте охлажденные сливки и продолжайте взбивать, пока они не станут светлыми, сливочными, однородными и смогут удерживать мягкие пики. №

    • Окуните каждый божий пальчик в смесь эспрессо, чтобы впитать жидкость, и начните выкладывать печенье в овальную форму для выпечки размером 7×11. Покройте первый слой печенья ½ взбитой смеси с маскарпоне и металлической ложкой распределите ее ровным слоем. Посыпать какао-порошком. Повторите для другого слоя, а затем закончите, посыпав сверху какао-порошком.Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

    5 советов из серии электронных писем от частного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов от частного шеф-повара из серии электронных писем

    Рецепт и фотографии тирамису Джоанны Гейнс

    Что касается классических десертов, то нет ничего лучше тирамису. Сочное итальянское лакомство сочетает в себе одни из лучших вкусов — кофе, сладкие взбитые сливки, пикантный сыр и слегка горьковатый какао-порошок — для создания единственного в своем роде десерта.Теперь, с рецептом Джоанны Гейнс, который она приготовила в третьем эпизоде ​​своего нового кулинарного шоу, Magnolia Table , приготовить тирамису дома стало проще, чем когда-либо! Но лучше всего то, что тирамису — это десерт без выпечки, поэтому вы можете расслабиться и расслабиться, пока он просто охлаждается в холодильнике.

    Этот рецепт включает в себя все классические элементы тирамису. Торт состоит из трех элементов: пропитанное кофе печенье «божьи пальчики», заварной крем с маскарпоне и взбитые сливки.Чтобы собрать торт, вы делаете ровный слой «божьих пальчиков», смазываете кофейной смесью, затем добавляете слой заварного крема и, наконец, взбитые сливки. Повторите эти шаги, посыпьте какао-порошком, дайте вашему тирамису охладиться в холодильнике, и все! Никакой выпечки и хлопот, но результаты очень хорошие.

    Если вы хотите, чтобы ваш десерт был немного хрустящим, вы можете взять дополнительное печенье, чтобы насладиться им, так как текстура более мягкая. Но в нем так много вкуса, особенно с кофе, что одного укуса будет недостаточно.Если вы ищете новый десерт, этот рецепт тирамису станет вашим новым лучшим другом.

    Ингредиенты

    1. для заварного крема: для заварного крема:
      2/3 Кубок цельного молока
      6 яичных желтков
      3/4 стакана сахар
      1 фунт. Сыр Mascarpone
    1. для кофейной смеси Бодыжин:
      1 пакет божьи
      1/2 стакана горячей воды
      2 столовые ложки рома
      2 столовые ложки растворимого кофе
    1. Для взбитых сливок:
      2 стакана густых взбитых сливок
      1 чайная ложка ванили
      1/4 стакана сахара
      1/2 стакана какао-порошка , для присыпки

    Указания

    1. Начните с приготовления заварного крема. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и добавьте молоко. Когда молоко нагреется, добавьте яичные желтки, а затем сахар. Постоянно взбивайте смесь, пока все ингредиенты не объединятся и она не начнет густеть. После нескольких минут взбивания ваша смесь должна иметь консистенцию пудинга. Снимите с огня и переложите смесь в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике в течение 30 минут.
    2. Затем приготовьте взбитые сливки. Добавьте взбитые сливки в миску вместе с ванилью и сахаром.С помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком или ручного миксера взбивайте ингредиенты на средней скорости, пока они не смешаются. Затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока не получите жесткие пики взбитых сливок. Будьте осторожны, чтобы не перебить.
    3. Теперь можно приступать к сборке тирамису. Начните с приготовления кофейной смеси, смешав горячую воду, ром и растворимый кофе. Затем выложите божьи пальчики в форму размером 9х11 и обильно смажьте их кофейной смесью с помощью кулинарной кисточки.
    4. Возьмите заварной крем из холодильника и смешайте его с сыром маскарпоне.Как только заварной крем полностью загустеет, возьмите половину его и разровняйте по верху ладоней.
    5. Возьмите половину взбитых сливок и разровняйте поверх заварного крема. Повторите процесс: добавьте еще один слой смеси «божьи пальчики» и кофе, затем заварной крем и, наконец, взбитые сливки.
    6. Когда тирамису будет собрано, щедро посыпьте его сверху какао-порошком. Накройте тирамису и дайте ему остыть в холодильнике не менее шести часов, а лучше всего на ночь.Когда оно будет готово, нарежьте его ровными ломтиками и наслаждайтесь!

    Информация

    Десерты
    Кухни
    Кухни
    Доходность
    12 Ломтики
    12 Ломтики
    Доголов
    35 минут
    Повар
    20 минут
    Общее время
    54 минуты, 59 секунд

    Источник изображения: POPSUGAR Photography / Юлия Дуда

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.