Рецепт тирамису видео: Торт Тирамису – рецепт Любимого итальянского Десерта

Тирамису рецепт видео в домашних условиях

Видео рецепт брауни тирамису в домашних условиях быстро и очень вкусно

Этот легкий рецепт вы сможете самостоятельно повторить и легко приготовите вкусный и терпкий брауни тирамису. Можно подключать детей! Видео инструкции мы разместили в самом конце статьи.

Необходимые ингредиенты:

Для брауни: 

• 1 упаковка смеси для брауни
• 1/3 чашки эспрессо / крепкого кофе
• 1/3 чашки любого растительного масла без запаха
• 1 яйцо

Для начинки: 

• 1 чашка сливок для взбивания (33%)
• 1/2 чашки сахарной пудры
• 450 г сыра маскарпоне
• 1 чайная ложка растворимого кофе (измельченного в пудру)
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Приготовление:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 175°С

Шаг 2: Перемешайте с помощью миксера в большой миске смесь для брауни, яйцо, эспрессо и растительное масло. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень 25 x 40 см, выпекайте около 10 минут.

Шаг 3: Пока брауни печется и охлаждается, добавьте к сыру маскарпоне растворимый кофе и экстракт ванили, перемешайте миксером до однородности.

Шаг 4: В отдельной миске взбейте сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда сливки будут готовы, выложите к ним маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного крема.

Шаг 5: Выньте остывший брауни из противня на плоскую поверхность. Стаканом или формочкой для печенья вырежьте из листа брауни столько кружков, сколько получится.

Шаг 6: В подходящие по размеру стеклянные стаканы выложите слоями крем и кружки брауни, начиная и заканчивая слоем крема.

Шаг 7: Охлаждайте получившийся тирамису в холодильнике на протяжении часа.

Шаг 8: Перед подачей густо посыпьте тирамису порошком какао и/или растворимым кофе, измельченным в пудру.

Приятного аппетита!

Видео:

Вы можете взять любую емкость для полученного десерта, чтобы оформить его еще более красиво. Вот несколько идей:

Согласитесь, что даже в домашних условиях можно приготовить отличный тирамису!

тирамису, рецепты

Тирамису без выпечки за 10 минут

Тирамису всего за 10 минут БЕЗ ВЫПЕЧКИ, без Маскарпоне, без Яиц!
Теперь готовлю Тирамису только так, после того как попробовала множество разных вариантов этого популярного итальянского десерта! Это самый простой, быстрый и вкусный торт, который я когда-либо готовила! Этот рецепт Тирамису настолько универсальный, что его можно приготовить как для домашнего чаепития, так и на праздничный стол – гости будут в восторге и обязательно попросят рецепт!
После 16 лет кулинарной практики на нашем любимом сайте Готовим дома, я стала еще свободнее и более творчески смотреть на многие рецепты и свободно экспериментировать с ингредиентами, и в результате этого рождаются новые рецепты, совсем не классические, но, часто намного вкуснее, проще и лучше!
Не бойтесь экспериментировать и, главное, не бойтесь всегда быть самим собой!

P. S. Я даю пропорции на небольшую форму, а если будете готовить для большой компании, обязательно берите форму побольше, можно взять большую прямоугольную форму с высокими бортиками и собирать тирамису в ней, тогда и подавать его будет удобно и всем гостям хватит 🙂

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

печенье савоярди (дамские пальчики)	14-16 шт
сливки (от 33%)	400 г
сахарная пудра	3 ст. л. (по вкусу)
ванильный экстракт	1 ч.л.
кофе эспрессо	200 мл (+ 1-2 ч.л. сахара, по вкусу)
ром (коньяк, кофейный или апельсиновый ликер) по желанию	1 ч.л.
персики (консервированные)	1 шт для начинки +1- шт для декора
коктейльная вишня и листики мяты для декора

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Кухня

Итальянская

Видеорецепт

Завариваем кофе, любым удобным для вас способом, добавляем сахар по вкусу и даем остыть.
Холодный кофе наливаем в миску и добавляем чайную ложку рома, коньяка или ликера для ароматизации.
И сразу подготовили форму, в которой будем собирать тирамису.

Также нам понадобится печенье савоярди – дамские пальчики.

Также я хочу добавить в тирамису консервированные персики, они придадут сочность и нежность десерту.
Обсушиваем персики на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками.
Взбиваем сливки.
В емкость для взбивания наливаем охлажденные сливки.
И начинаем взбивать на средней скорости миксера.
В процессе взбивания добавляем к сливкам чайную ложку ванильного экстракта.
Взбиваем пару минут, пока сливки не начнут густеть и станут напоминать подтаевшее мороженое.
В несколько приемов добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать, скорость не меняем.
Взбиваем сливки до тех по, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.
Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не перебить сливки, иначе можно взбить масло.

Сборка Тирамису.
В кофе быстро обмакиваем печенье савоярди и выкладываем в форму.

Совет

Долго не держите печенье в кофе, иначе оно сильно размокнет.

Выложили ряд печенья.

Сверху взбитые сливки.

Затем кусочки персиков.

И еще ряд печенья.
Таким образом, чередуем слои, до верха формы.

Сверху покрываем взбитыми сливками.

Теперь тирамису желательно дать время для пропитки и охлаждения, поэтому затягиваем пищевой пленкой и убираем хотя бы на час в холодильник. Я обычно убираю в холод на ночь.
Перед подачей к столу снимаем пленку и посыпаем какао-порошком через ситечко.

На мой взгляд, даже такой тирамису выглядит шикарно, но можно добавить ему праздничного настроения и сделать цветок из ломтиков персика и украсить коктейльной вишней.
Ну а теперь зовем всех к столу и принимаем заслуженные комплименты. Торт настолько вкусный, что ни останется ни крошки, а гости обязательно будут просить вас поделиться рецептом!

Поделись рецептом с друзьями!

Тирамису. Видео-рецепт | HOCHU.UA

<!–ingredients–>

Для маскарпоне:

Сливки (не ниже 30% жирности) – 600-700 г
Лимонный сок – 1 ст. л.

Для крема:

Молоко – 480 мл 

Мука – 35 г

Желток – 6 шт.

Ром – 60 г (или 5 мл настойки рома)

Ваниль – 10 г

Маскарпоне – 300 г

Сахар – 150 г

Для пропитки:

Крепкий кофе (лучше эспрессо) – 360 мл 

Сахар – 65 г

Для украшения:

Печенье “Савоярди” – 1 упаковка (или “Дамские пальчики”)

<!–/ingredients–>

<!–recipe–>

Для начала приготовьте крем маскарпоне. Поставьте глубокую посуду на плиту, налейте сливки и накройте крышкой. Доведите до кипения и добавьте к ним сок лимона. Оставьте на огне еще на 5 минут, снимите посуду с плиты и остудите до комнатной температуры. Затем положите в холодильник на 6-8 часов. Процедите смесь через сито или марлю.

Для приготовления крема налейте в разогретую кастрюлю молоко, добавьте сахар и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Отделите белки от желтков. Взбейте миксером желтки, постепенно добавляя к ним сахар, муку, молоко и постепенно влейте ее в молочную смесь. Добавьте ваниль и процедите крем через сито. Поставьте в холодильник на ночь. Переложите в готовый крем маскарпоне, добавьте ром и перемешайте.

Для пропитки заварите крепкий кофе и добавьте в него сахар. Положите в формочки для десерта крем. Обмокните печенье в кофе и положите поверх крема. Затем добавьте еще один слой крема и снова положите печенье. Переложите оставшийся крем последним слоем и украсьте сверху просеянным через сито какао. Подавайте блюдо охлажденным.

<!–/recipe–>

<!–instruction–>

В глубокую посуду налейте сливки, доведите до кипения и добавьте сок лимона. Остудите до комнатной температуры.

Поставьте в холодильник на 6-8 часов. Процедите смесь через сито или марлю.

В разогретую посуду налейте молоко, добавьте сахар. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.

Взбейте желтки, добавьте к ним сахар, муку и молоко.

Не спеша введите смесь в молоко и перемешайте.

Добавьте ваниль и процедите крем через сито.  Остудите и поставьте в холодильник на ночь.

В формочки переложите крем, сверху него положите печенье. Добавьте еще слой крема и снова положите печенье. Оставшийся крем переложите последним слоем и присыпьте какао.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

<!–/instruction–>

Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Источник: ХОЧУ

пошаговый рецепт, фото и видео

Вы никогда не пробовали приготовить тирамису? Тогда мы идем к вам! Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола и идеальным решением для женщины, которая хочет поразить гостей своим кулинарным мастерством. Предупреждаем сразу: он готовится долго, но результат того стоит!

Тирамису готовится долго, но результат того стоит!

«Название классического итальянского сырного десерта тирамису переводится как “взбодри меня”. Недаром в приготовлении используется кофе», — рассказывает ведущая программы «Сладкая жизнь» на телеканале «Кухня ТВ», профессиональный кондитер Катерина Агроник. Сегодня она делится с читателями «7 дач» потрясающим рецептом кофейно-шоколадного десерта — торта тирамису.

Ингредиенты

Для бисквита

• Мука — 290 г
• Соль — 3/4 ч. ложки
• Разрыхлитель — 2 ч. ложки
• Сливочное масло — 170 г
• Сахар — 150 г
• Яйца крупные — 3 шт.
• Кефир (3%) — 240 мл
• Ваниль — 1 стручок

Ингредиенты для приготовления бисквита

Для мусса из белого шоколада и маскарпоне

• Белый шоколад — 200 г
• Апельсиновый ликер — 70 мл
• Вода — 60 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Желатин — 8 г
• Сливки 35%-е — 230 мл
• Ваниль — 1 стручок

Для кофейного сиропа

• Вода — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Кофе — 2 ч. ложки
• Темный ром — 30 мл

Ингредиенты для кофейно-ромового сиропа

Приготовление

Готовить тирамису начните с бисквита.

       1. Взбейте в миксере масло с сахаром до пышной однородной белой массы. Это займет четыре-пять минут. Масло должно быть кремообразной консистенции, оно насытит бисквит воздухом.

       2. Добавьте яйца по одной штуке. Не спешите, каждый раз размешивайте до однородности.

       3. Разрежьте стручок ванили вдоль, кончиком ножа выскребите семечки и добавьте их в бисквит. Аккуратно влейте кефир.

       4. Смешайте муку, щепотку соли и разрыхлитель. Добавьте смесь в бисквит и перемешайте. Вылейте бисквитное тесто на противень, устланный пергаментом для выпечки, и распределите смесь ровным слоем с помощью кулинарной палетки.

Вылейте бисквитное тесто на противень

       5. Отправьте противень в духовку при температуре 185°С примерно на 15 минут.

Пока бисквит выпекается, приготовьте мусс из белого шоколада и маскарпоне.

       1. Смешайте шоколад, воду и ликер на паровой бане (это конструкция, где миска стоит на сотейнике с небольшим количеством воды, не касаясь ее поверхности дном, а сотейник — на разогретой плите).

       2. Замочите желатин в холодной воде. Как только пластинки станут прозрачными и гибкими, добавьте их в горячую смесь — и размешайте до однородности.

       3. Снимите шоколад с огня и дайте остыть. Добавьте сыр маскарпоне и размешайте до однородности.

       4. Налейте сливки в чашу миксера и добавьте семена ванили. Взбейте на средней скорости.

Совет от шефа: сливки нужно взбивать холодными. Именно тогда молочные жиры образуют текстуру, которая нужна, чтобы мусс оставался пышным.

       5. Соедините взбитые сливки и сырно-шоколадную смесь. Чтобы облегчить текстуру мусса, сначала добавьте половину взбитых сливок в шоколад, перемешайте до однородности. А затем перелейте обратно к оставшимся сливкам — и снова перемешайте.

       6. Поставьте мусс в холодильник на два-три часа, чтобы он схватился и стабилизировался, а затем добавьте его в кондитерский мешок с круглой насадкой 1 см в диаметре.

Осталось сделать кофейный сироп.
       1. Смешайте воду, сахар, растворимый кофе — и доведите до кипения. Дайте немного остыть и добавьте ром.

Совет от шефа: если добавить ром до того, как сироп закипит, вкус алкоголя исчезнет, потому что алкоголь легче воды, и он выкипит первым. Чтобы его сохранить, добавьте ром после того, как сироп будет сварен.

Сборка торта

      1. Достаньте бисквит из духовки. Когда он остынет, переверните его на рабочую поверхность, чтобы с помощью кольца вырезать три круга необходимого размера. Катерина использовала кольца 16 см в диаметре.

Совет от шефа: прокручивайте кольцо, чтобы круги прорезались по всей толщине бисквита. В противном случае могут получиться неровные края.

С помощью кольца вырежьте круглые заготовки для торта

       2. С внутренней стороны проложите кольцо ацетатной пленкой. Слой бисквита поместите на дно в кольце. Возьмите кондитерскую кисть и как следует пропитайте бисквит кофейно-ромовым сиропом (если нет кисти, можно аккуратно поливать ложкой).

       3. С помощью кондитерского мешка всю поверхность бисквита покройте муссом. Кладите его вплотную к стенкам — и держите мешок на весу, чтобы слой был равномерным. Положите следующую бисквитную заготовку. Слегка прижмите, пропитайте сиропом и повторите слой мусса. Покройте торт последним слоем бисквита. Пропитайте его сиропом.

Сборка торта — самый приятный этап приготовления

       4. Дайте торту выстояться в холодильнике минимум два часа, чтобы крем стабилизировался и сироп пропитал коржи.

       5. Затем — достаньте. Снимите кольцо и ацетатную пленку. Когда торт заморожен, пленка снимается ровно и создает идеально гладкий край. Если края получились шершавые, сгладьте их с помощью кондитерской палетки.

       6. Отсадите на поверхность торта шапочки того же крема, которым прослаивали бисквит, и присыпьте их какао и шоколадной стружкой. Тирамису готов, приятного аппетита!

Завершающий штрих — присыпка порошком какао и шоколадной стружкой

Начинающим кондитерам видео приготовления торта будет особенно полезно. Во-первых, вы рассмотрите процесс во всех подробностях. Во-вторых, Катерина Агроник подробно разъясняет, что и почему она делает, чтобы уберечь зрителей от возможных ошибок и неудач.

У каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт тирамису. Попробуйте приготовить и их, каждый хорош по-своему:

Рецепт домашнего тирамису из печенья савоярди

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Особенности выбора продуктов2 История3 Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать5 Советы и рекомендации…

Изысканный итальянский десерт тирамису в наши дни известен по всему миру. Это нежное, воздушное и невесомое лакомство имеет аристократическое происхождение.

Но не у всех есть возможность попасть в солнечную Италию, чтобы сполна насладиться экзотическим шедевром, поэтому я расскажу, как приготовить тирамису в домашних условиях.

Заморская сладость имеет несколько вариантов приготовления, и я уже давно поставила себе цель разобраться в его тонкостях. Моя сестра – искусный кулинарный аматор – посоветовала начинать свой эксперимент с тирамису классического варианта и познакомила меня с отличнейшим рецептом, которым пользуется сама. А я с радостью поделюсь с вами этими навыками.

Главные составляющие – это сыр маскарпоне и печенье савоярди, которые можно купить в любом супермаркете города. Конечно, они несколько дороговаты, но раз уж мы взялись исполнить настоящий итальянский шедевр, давайте не уходить от намеченного классического стиля.

Существует мнение, что если тирамису разрезается ножом, то это не тирамису! Его накладывают только ложкой. И, как правило, настоявшись в холодильнике, на следующий день он еще вкуснее.

Инвентарь и кухонная техника: форма для приготовления: миксер, миски, сито, столовая ложка, силиконовая лопатка, кондитерский пакет с насадкой.

Выбирать форму стоит на свое личное усмотрение, зависящее от того, как вы собираетесь подавать этот десерт на стол, разрезать его или нет, и сколько гостей вы захотите угостить своим вкуснейшим тирамису. Я выбрала достаточно большую форму, чтобы иметь возможность нарезать шесть кусочков, ведь попробовать лакомство захотят все домашние.

Необходимые продукты

Ингредиенты таковы:

Именно это печенье нужно для тирамису.

• Какао-порошок

Особенности выбора продуктов

Выбирая какао для тирамису, отдавайте предпочтение тому, что предназначено для приготовления шоколадной помадки, а не выпечки. Если вы сэкономите и купите какао подешевле, которое кладется в тесто просто для цвета, то, наслаждаясь своим творожным творением, будете себя корить за это, ведь по вкусовым качествам и аромату это какао сильно уступает своему «родственнику».

История

Предлагаю немного отвлечься от нашей основной деятельности и окунуться в далекую историю создания прекрасного многослойного десерта. Оказывается, первая порция знаменитого лакомства была приготовлена на севере Италии еще в конце XVII века.

Изначально в порыве создать совершенно новое блюдо сиенские повара, желая угодить высокопоставленному эрцгерцогу Козимо III де Медичи, который прибыл с визитом из Тосканы, проявили фантазию и сотворили новейшее сладкое блюдо, которое нарекли «суп герцога».

Знаменитому на то время «сладкоежке» Де Медичи угощение пришлось по вкусу, и он опустошил тарелку до последней ложки, а рецепт забрал с собой во Флоренцию. Там ноу-хау по достоинству оценили поэты, скульпторы и художники, трудившиеся в то время в городе искусств.

С тех пор рецепт разлетелся по всей Италии и обрел немыслимую популярность, его стали называть tira mi su, что в переводе означает «взбодри меня» или «подними мне настроение».

Существует и неофициальная версия, по которой считается, что блюдо было создано совсем недавно. Из нее следует, что тирамису было придумано только из-за привычки макать зачерствевшие печенья в кофе, а позже ради вкусовых качеств и интереса попробовали его с маскарпоне, еще позже стали добавлять ликер и шоколад.

Как приготовить в домашних условиях: пошаговый рецепт

Чтобы знакомящиеся с вариантом тирамису не заскучали, используем рецепт с фотоизображениями.

Все важные ингредиенты и инструменты у нас уже наготове, так что предлагаю приступить непосредственно к самой интересной части – рецепту нашего тирамису, причем подробно и пошагово:
1. Берем яйца, отделяем белки от желтков.

2. Теперь нужно взбить белки в крепкую пену.

Когда белок перебит и видна только пена, можно добавить одну-две столовые ложки сахарной пудры, но больше не стоит, белков-то всего два. С белком разобрались, теперь его нужно на время оставить в сторонке и заняться желтками.
3. Желтки также немного взбить. Затем добавить три ложки сахарной пудры и тщательно растереть, чтобы получилась нежная кремовая текстура.

4. Настал черед сыра маскарпоне. Он очень мягкий, но его следует немного подавить ложкой и тщательно перемешать с желтком до однородной массы. Далее получившуюся массу немного взбить миксером, чтобы она стала пушистой.

Если вы все-таки решились заменить сыр маскарпоне по какой-то причине, сходите на рынок и выберите самые свежие густые сливки. Или же используйте творог, перетертый до однородной смеси с сахарной пудрой. А еще есть вариант – сыр каймак.

5. Теперь в игру возвращается взбитый белок. Пару ложек кладем на яично-сырную массу и аккуратно перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.

Посмотрите, какой крем получился нежный и воздушный. Не передать словами. Отставим его на время в сторонку и займемся печеньем савоярди.
6. Перед собой ставим мисочку с охлажденным натуральным кофе. Желательно крепким.
7. Наконец дошла очередь и до знаменитого печенья. Тирамису обязательно готовится с печеньем савоярди, это его основа и чуть ли не главный ингредиент, разумеется, после сыра маскарпоне. В нашем рецепте указано 100 граммов, у меня получилось всего 12 штучек. Одной рукой берем столовую ложку, другой печенье и аккуратно кладем в мисочку с кофе, считаем до трех и быстро переносим ее в подготовленную форму.

Заменить бюджетным вариантом печенье савоярди нежелательно, но тоже возможно. Хлопот, конечно, немножко больше, зато затраты будут не такие существенные. Речь идет о замене собственным бисквитным коржом приблизительно 1 см высотой. Преимущество этого варианта: вы на 100% будете уверены в его качестве.

8. Когда половина печенья уютно поместилась в форму, вспоминаем про крем и осторожно выкладываем его сверху, чтобы он, как пуховое одеяло, накрыл мучное изделие. Затем на эту аппетитную конструкцию накладываем еще один слой пропитанного кофе печенья, сверху тоже крем, но уже более тонким шаром, чтобы была возможность его украсить.

Как красиво оформить и подать

Кстати, про украшения. Обратите внимание, что крем, покрывающий сверху десерт, словно чистый лист бумаги, на котором можно изобразить любую красоту, чего пожелает ваша душа.

Но лично я сегодня не буду уклоняться от подаренного мне рецепта и сделаю все по правилам. Итак, классический вариант оформления:

Берем кулинарный пакет, делаем надрез и вставляем специальную формочку (она может быть абсолютно любая, просто круглая, с разрезами и т. д.)

•  Оставшийся крем выкладываем в эту форму.
•  Выпустите из самого пакета воздух, положив туда весь крем.
•  Теперь из мешочка украшаем поверхность простыми маленькими конусами, плотно прижатыми друг к другу.

•  И вот настала очередь какао. Сито можно взять любое, годится и то, которое для муки, думаю, у каждой хозяйки в доме оно имеется. Равномерно посыпаем сладкое блюдо сверху.

Мой великолепный торт тирамису готов. Оказывается, это совсем не сложно! Очень быстро, просто, вкусно, а главное, изысканно!

Советы и рекомендации по приготовлению

•  Никогда не мешайте яично-сырную массу металлическими приспособлениями, она может осесть или потечь – только дерево, пластик или силикон.
•  Когда будете обмакивать печенье в охлажденном кофе, обязательно считайте именно до трех, иначе савоярди впитает чересчур много кофе и станет размокшим, соответственно, не таким вкусным.
•  Насадку для украшения изделия кремовыми конусами легко можно купить за небольшие деньги, она идет в самом комплекте с кулинарным пакетом. Но если вдруг у вас ее нет, можно взять обычный пакетик без ручек, обрезать край, и (вуаля!) самодельная насадка готова.
•  Используйте большое сито для просеивания какао на торт, слой присыпки ложится очень равномерно и намного красивее.

Видеорецепт

Есть замечательное видео, где очень подробно рассказывают про рецепт тирамису пошагово. Одно дело прочитать пусть даже и разобранный по полочкам вариант, совсем другое – увидеть все своими глазами, тем более что технология приготовления с моим рецептом схожая, а приятная девушка на видео очень доходчиво все рассказывает. Так что рекомендую к просмотру.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Мне очень нравится собственный выбор, но я понимаю, что любая хозяйка, которая тоже любит это блюдо, скажет, вероятно, то же самое. В разнообразии – ключ к совершенствованию. Поэтому с удовольствием познакомлюсь с другими вариантами.

классические рецепты приготовления в домашних условиях

Тирамису — это очень популярный итальянский десерт — нежный и воздушный, как облако. Секрет рецепта этого шедевра итальянской кухни состоит в том, что в отличие от разнообразной выпечки тирамису не выпекается, а для его приготовления иcпoльзуются ужe гoтoвыe ингредиенты. Уникальное сочетание нескольких слоев сливочного сыра маскарпоне и нежного бисквитного печенья савоярди, пропитанного кофе и алкоголем, делает это лакомство просто божественным!

Иногда, готовя его в домашних условиях, про этот идеальный десерт говорят — это торт или пирожное. Иногда готовят его без яиц или пытаются чем-нибудь заменить мacкapпoнe и даже сделать печенье самостоятельно, в итоге тирамису никогда не похож сам на себя. И даже приготовленный по классическому рецепту этот красивое и невероятно вкусное лакомство порой становится совершенно оригинальным.

Tiramisu в переводе с итальянского tira mi su буквально можно перевести как «поднимай меня вверх», «вoзнecи мeня» или «взбодри меня», а поскольку многие утверждают, что итальянцы имеют в виду именно эмоциональное состояние, то перефразируем примерно так: «подними мне настроение». То есть лакомство для пoднятия нacтpoeния, для пpиятнoгo paзгoвopa или просто cлaдкaя paдocть и иcтoчник витaминoв cчacтья!

Классический рецепт приготовления тирамису в домашних условиях

Этот невероятный десерт — одно из любимых лакомств многих людей во всем мире. Даже поговаривают — вы не были в Италии, если не пробовали тирамису именно там! А меж тем его можно приготовить и дома, очень просто и быстро — и поверьте, что ваш будет ничем не хуже тех, что подают в итальянских ресторанах!

Рецепт классический, без алкоголя, поэтому его можно кушать и детям. Попробуйте — у вас все получится!

Прежде всего нам нужно отделить желтки от белков. Причем делаем очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе они не взобьются в пышную пену.

Источник: https://youtu.be/hPCDdowEtek

Делаем паровую баню — воду доводим до кипения и потом снимаем с огня, чтобы не кипело, а просто был пар.

Далее к желткам добавляем половину порции сахара (70 грамм) и ванильный экстракт. Теперь сверху на паровую баню ставим чашу.

Важно, чтобы вода не касалась стенок чаши, иначе желтки рискуют стать омлетом:)

Прогреваем и взбиваем желтки до полного растворения сахара.

И также посветления и увеличения желтковой массы в объеме.

Теперь добавляем комнатной температуры сливочный сыр маскарпоне и взбиваем миксером до однородности и мягких пиков.

Примерно 5 минут.

Белки перекладываем в чашу миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости до легкой пышности.

Затем, не останавливая работу миксера, постепенно добавляем к белкам по одной столовой ложке сахара и взбиваем массу до устойчивых пиков.

После этого в миску к массе из желтков и маскарпоне в несколько этапов начинаем вводить взбитые белки. С помощью лопатки аккуратными круговыми движениями сверху вниз все перемешиваем.

Для стабилизации крема накрываем чашу пищевой пленкой и убираем готовый крем в холодильник на 1 час.

А тем временем подготовим эспрессо. Всего нам понадобится примерно 300 мл. готового кофе.

Затем переливаем кофек в удобную для дальнейших действий емкость и остужаем до комнатной температуры.

Далее приступаем к сборке нашего десерта. На дно формы или блюда выкладываем немного крема. Быстро окунаем печенье в кофе и ровненько выкладываем сверху.

На первый ряд печенья снова выкладываем крем, слегка размазывая его лопаткой, и укладываем второй слой печенья. И опять крем.

С украшением можно пофантазировать, но т.к. у нас классический рецепт, то просто посыпаем тирамису какао порошком и ставим в холодильник на 5 — 7 часов, или на ночь.

Перед подачей на стол еще немножко присыпаем сухим порошком.

Берите какао высокого качества, чтобы он не скрипел на зубах.

Тирамису получается очень нежным и вкусным. Этот изысканный десерт будет прекрасным завершением любого званного ужина или обеда.

Рецепт тирамису без яиц со сливками и маскарпоне

Этот рецепт адаптирован для тех людей, которые с опаской относятся к употреблению в пищу сырых яиц. В итоге у вас получится очень нежный и бесподобно вкусный десерт с миндально-сладковатым ароматом, кофейно-сливочным вкусом и мягкой, просто тающей во рту консистенцией.

Давно искала рецепт тирамису без яиц, нашла как -то на просторах интернета и, по-моему, он — идеальный! От классического, с яйцами, практически не отличается, так что теперь готовлю только так!

Состав продуктов, конечно же не из дешевых, но и угощение такое тоже не на каждый день, ведь на праздничный стол нам всем хочется подать что-то особенное и это как раз тот самый случай!

Процесс готовки:

Сначала приготовим крем и для этого нам понадобятся холодные сливки, жирностью не менее 33%. Выливаем в чашу миксера пол литра сливок и сразу всыпаем 200 грамм сахарной пудры.

Источник: https://youtu.be/6lovhJpIaT0

Устанавливаем венчик и сначала на малых оборотах, а потом на высоких взбиваем сливки до мягких пиков.

Не перебейте сливки, иначе у вас получится масло! Если вы имеете такой же — планетарный миксер, то весь процесс займет буквально 3 — 3, 5 минуты. А если миксер ручной — то немного дольше.

Далее во взбитые сливки отправляем 500 грамм маскарпоне. Он должен быть не холодным, а комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

Теперь очень аккуратно, на самой низкой скорости, в течении минуты смешиваем взбитые сливки со сливочным сыром в однородный воздушный крем.

Если у вас нет именно маскарпоне, то его можно заменить на любой творожный или сливочный сыр, или даже протертый через сито жирный творог (не менее 9%). Или вовсе использовать готовый творожок или творожный десерт….

Снимаем венчик и в два — три приема добавляем в наш крем 50 мл. ликёра «Амаретто». Делаем это с помощью силиконовой лопатки, не спеша, аккуратно вмешивая ароматный алкоголь в крем.

Далее приготовим кофейную пропитку. Сварим пол литра крепкого кофе эспрессо, размешаем в нем столовую ложку сахара, охладим и уже в холодный добавим 50 мл. «Амаретто».

Пропитку можно сделать и на основе растворимого кофе, а ликер «Амаретто» заменить на коньяк, ром, бренди, или сладкий ирландский сливочный ликер «BAILEYS».

А если ваш десерт будет подаваться детям, то можно использовать любой безалкогольный сироп.

Переливаем в подходящую емкость, в которой вам будет удобно макать печенье.

Теперь собираем десерт.

Готовое печенье савоярди — его еще называют «дамские пальчики»- полностью окунаем в кофейную пропитку и быстро укладываем на дно формы в один слой. Сверху на первый слой пропитанного печенья выкладываем половину сливочно-сырного крема и равномерно его распределяем по всей поверхности.

На данном этапе, по желанию, крем можно присыпать тертым горьким шоколадом или измельченными обжаренными орехами.

Поверх укладываем второй слой пропитанного савоярди. Если у вас нет возможности купить такое печенье — его можно приготовить самостоятельно, или вместо него использовать заранее испеченный и охлажденный бисквит.

У меня прямоугольная форма, размером 25×35 см. Если у вас такой формы нет, то тирамису запросто можно приготовить и подать в персональных бокалах или креманках.

Далее выкладываем оставшийся крем и распределяем его как можно ровнее. Подготовленную форму с десертом затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник как минимум на 4 — 6 часов, для полной пропитки и застывания крема. Если простоит там ночь или даже сутки — будет еще лучше!

После этого, убрав пленку, щедро посыпаем поверхность лакомства качественным какао-порошком. Не жалейте какао — оно придает необыкновенный вкус! Либо вместо какао используйте тертый горький шоколад.

Посыпать десерт нужно непосредственно перед подачей на стол — на вкусе это никак не отразится, но зато позволит избежать эффекта намокшего какао. Да и выглядеть он будет намного лучше.

Тирамису уже готов и можно оставить его так как есть и не украшать абсолютно ничем, или можно проявить фантазию и оформить свежими фруктами, ягодками и листиками мяты, как это сделала я. Просто выложила веер из тонких яблочных долек, с разными свежемороженными ягодами — клубники, черной смородины, ежевики, малины и брусники.

Ещё прелесть такого роскошного лакомства в том, что его можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до подачи на стол. Эта красотень и вкуснотень непременно порадует всех ваших гостей и домочадцев и станет прекрасным завершением любого праздника!

Торт тирамису в домашних условиях без выпечки

Конечно же — итальянская классика это непременно: савоярди, маскарпоне, яйца, кофе, сахар (либо пудра) и какао на припудривание. Ну а что делать тем людям, которым просто негде взять настоящий итальянский сливочный сыр? И тем, кто не желает использовать сырые яйца? Готовить тирамису без маскарпоне и без яиц!

Перед вами самый простой и универсальный рецепт быстрого и вкусного торта, который я когда-либо готовила!

Ингредиенты для формы диаметром 18 см. и глубиной 6 см.:

• печенье савоярди (дамские пальчики) — 14-16 шт.
• сливки для взбивания (от 33%) — 400 гр.
• сахарная пудра 3 ст.л. (по вкусу)
• персики (консервированные) — 1 шт.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• кофе эспрессо — 200 мл. (+ 1-2 ч.л. сахара, по вкусу)
• кофейный или апельсиновый ликер (ром, коньяк) по желанию — 1 ч.л.

Для декора:

• персики (консервированные) — 1 шт.
• коктейльная вишня
• листики мяты

Как готовить:

Сначала завариваем кофе — любым, удобным для вас способом. Размешиваем в нем сахар и даем остыть. Холодный кофе выливаем в миску и добавляем чайную ложку алкоголя, для ароматизации.

Консервированные персики обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и нарезаем маленькими кусочками.

Охлажденные сливки взбиваем на средней скорости миксера. Добавив 1 ч.л. ванильного экстракта, продолжаем еще несколько минут, пока сливки не начнут густеть и станут по консистенции похожими на подтаившее мороженое. Далее, не останавливая миксер, в 2 — 3 приема подсыпаем сахарную пудру, по вашему вкусу.

Источник: https://youtu.be/hcc5F5lSSi4

Взбиваем до тех пор, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.

Не переусердствуйте, иначе получится масло!

Быстро окунаем печенье в кофе (долго не держите, иначе оно сильно размокнет), выкладываем ряд и сверху покрываем взбитыми сливками. Равномерно распределяем кусочки персика и сверху кладем следующий ряд пропитанного печенья и крема. Чередуем слои настолько, насколько хватит высоты вашей формы.

На самом верху крем разравниваем, или наоборот создаем рельефность и волнистость при помощи ложки или лопатки. Тогда при посыпке она будет выглядеть более эффектно.

Теперь затягиваем форму пищевой пленкой и ставим в холод для большей пропитки и охлаждения, хотя бы на 1 час, а желательно на ночь.

Перед подачей снимаем пленку, посыпаем какао порошком через ситечко. А чтобы добавить праздничного настроения — сделаем цветок из ломтиков персика и добавим вишенки и свежую мяту.

Итальянский рецепт тирамису с печеньем савоярди

К кому обратиться за оригинальным, настоящим итальянским рецептом? Правильно — к коренному жителю страны прародительницы этого бесподобного лакомства.

Tiramisù Classico — известный во всем мире десерт, с бесконечным количеством вариаций, но рецепт, который предлагается в этом видео, является классическим, всего лишь с несколькими ингредиентами в составе, без сливок.

Вам все будет понятно и без знания итальянского языка, ведь все действия очень похожи. Смотрите!

А вот и состав продуктов в переводе с итальянского:

Кремовый, неотразимый десерт, который тает во рту благодаря взрыву ароматов и невероятной легкости, готов. Приятного аппетита!

Как приготовить пирожное тирамису — пошаговый рецепт

Ваши гости придут в восторг от нежного букета вкусов взбитых сливок и кофе, насквозь пропитавшего эти волшебно-вкусные пирожные. Самое сложное здесь — дождаться, пока десерт настоится в холодильнике:)

А количество вы сразу можете делать побольше, а то есть риск не успеть самому попробовать — не достанется!:)))

Приготовление по шагам:

1. Первым делом сварим кофе эспрессо, добавим сахар по вкусу, размешаем и уберем в сторону остужаться при комнатной температуре.

2. Возьмем охлаждённые яичные желтки, добавим к ним сахарную пудру и ванилин.

Вместо сахарной пудры можно взять сахаром, но тогда взбивать придется гораздо дольше.

Взбиваем миксером очень хорошо до тех пор, пока масса уже увеличится в объёме и побелеет.

Источник: https://youtu.be/4Zd-Pm7uBpM

3. Теперь к взбитым желткам добавим сливочный сыр и все хорошенько опять перемешаем при помощи миксера до однородного состояния.

4. Охлаждённые жирные сливки (от 33%) взбиваем до устойчивых пиков в отдельной емкости и далее соединим их с сырной-желтковой массой до однородного состояния. Обязательно пробуем на сахар, если не достаточно сладко — добавим еще сахарной пудры.

5. Возьмем глубокую форму (у меня стеклянная, диаметром 20 см.) Можно взять любую подходящую емкость. Ровненько распределяя, кладем крем на дно.

6. Теперь окунаем «дамские пальчики» на пару секунд в остывший кофе и кладем сверху на крем. Повторяем эти действия до конца, при этом верхний слой должен быть из крема.

7. Далее закроем пленкой и, для полной пропитки, уберём в холодильник на 4 часа.

8. Десерт уже готов к употреблению, но ведь хочется еще и подать его красиво. Для этого из чистых листов бумаги вырезаем полоски, примерно 1,5 — 2 см. и, разложив их друг на друга в хаотичном порядке, щедро посыпаем сверху какао-порошком.

9. Снимаем полоски с поверхности, украшаем листиками свежей мяты и, разрезав на порции, подаем к столу.

Трайфлы в стаканчиках — рецепт десерта тирамису с шоколадом

Что такое трайфл? Это десерт из печенья или бисквита (зачастую пропитанного кофе или вином) с каким-нибудь кремом, приготовленный в стаканчиках, бокалах или креманках. Часто используют и различные добавки — ягоды или фрукты. Чем больше слоев получается, тем вкуснее и красивее трайфлы выглядят.

У нас же сегодня классические рецепты тирамису, поэтому мы приготовим десерт, который обожают во всем мире, как трайфл — в стакане.

Поверьте, это очень быстро и невероятно вкусно, ведь любой тирамису великолепен! При этом каждый гость получает свою индивидуальную порцию вкусного десерта.

Что понадобится:

• Сливочный сыр — 250 гр.
• Бисквитное печенье «Savoiardi» — 100 гр.
• Сливки 33% — 130 гр.
• Яичный желток — 2 шт.
• Кофе (растворимый) — 3 гр.
• Вода (кипяток) — 200 мл.
• Сахарная пудра — 30 гр.
• Ванильный сахар с натур. ванилью — 10 гр.
• Какао (порошок) — 10 гр.
• Шоколад (горький) — 50 гр.

Для сливочного крема:

• Сыр «Mascarpone» — 130 гр.
• Сливки 33% — 60 гр.
• Сахарная пудра — 40 гр.

Стаканы по 200 мл. — 4 шт.

Процесс приготовления:

Вначале приготовим свежий крепкий кофе и полностью его охлаждаем.
К двум желткам добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью и сахарную пудру. Несколько минут взбиваем до пышной и посветлевшей массы.
Далее в нее добавляем маскарпоне.

Сливочный сыр нужно заранее, перед использованием достать из холодильника, чтобы температура маскарпоне приблизилась к комнатной.

Сначала массу перемешиваем кулинарной лопаткой, а после того как масса станет более мягкой — уже при помощи венчика на самой низкой скорости (иначе маскарпоне может расслоиться).
В глубокой миске взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков.
Вводим взбитые сливки небольшими порциями в яично-сливочную массу и аккуратно ,снизу вверх, перемешиваем лопаткой. Крем должен получиться однородным, гладким, воздушным и блестящим, с сливочно-ванильным вкусом и умеренной сладостью.

Источник: https://youtu.be/N5uylZEflxI

Перекладываем готовый крем в кулинарный мешок и ненадолго убираем его в сторонку.
Горький шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке и тоже перекладываем в отдельный кулинарный мешок.
Собираем трайфлы тирамису. Если вы желаете десерт с алкоголем, то сейчас самое время добавить его в кофе.
На донышко стаканов выкладываем небольшой слой крема.
Разламываем одно печенье, окунаем его в кофе на 2 секунды и укладываем его на слой крема. Старайтесь, чтобы слой из печенья был без больших пустот и пропусков.

Важно это делать действительно быстро, поскольку пористые бисквитные «дамские пальчики практически мгновенно впитывают в себя жидкость и тут же размокают.

Далее печенье покрываем тонкой шоколадной струйкой — паутинкой, которая придаст десерту некоторую хрусткость.

Сверху кладем еще один слой крема.

Итак повторяем слои, постепенно заполняя стаканы полностью, но немного оставив места для декора, примерно 1 см.
Поверхность аккуратно разравниваем ложкой, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник, минимум на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
А пока сделаем сливочный крем для декора.

Готовим сливочный крем:

В глубокой миске смешиваем маскарпоне, сахарную пудру и охлажденные сливки.
Сначала, так же, делаем это кулинарной лопаткой, а потом венчиком на низкой скорости — до гладкого и однородного состояния.

Перекладываем готовый крем в кулинарной мешок с насадкой (у меня круглая насадка с диаметром 8 мм.) Вы можете взять любую, которая вам нравится.

По спирали отсаживаем крем по всей поверхности стакана и ставим в холод на несколько часов, а лучше на ночь.

Тирамису — десерт, который подается охлажденным. Более того он должен «вызреть» и выстояться.

Перед подачей на стол трайфлы посыпаем натертым шоколадом и в финале украшаем листиками свежей мяты..

Порционное исполнение не только выглядит очень эффектно, но и обладает невероятно соблазнительным и изысканным вкусом, который покоряет с первого взгляда.

Зовем всех к столу и принимаем комплименты!

Видео — как сделать клубничный тирамису в стакане

Предлагаю вашему вниманию еще один десерт с использованием свежих, очень ароматных и сладких ягод клубники. Клубничный тирамису можно сделать, как в предыдущих рецептах, в виде круглого или прямоугольного тортика, но удобнее всего подать лакомство порционно, в стаканах, бокалах, креманках или баночках.

Всем знакомый вкус известного десерта преобразится настолько, что вы удивитесь сами и заставите трепетать от восторга ваших гостей! Тирамису с клубникой заиграет совсем по-другому, открывая новые краски и грани вкуса.

В заключение хочу сказать, что классический рецепт тирамису настолько универсален, что его легко можно приготовить в домашних условиях как на праздничный стол, так и для вечернего чаепития. Ведь в его основу входит не очень большое количество ингредиентов — сыр маскарпоне с печеньем савоярди и кофе. А остальные продукты — яйца, либо сливки вместо них, и алокоголь — выбираются вами на свое усмотрение.

В любом случае ваши гости будут в восторге и обязательно попросят рецепт десерта, покорившего сердца всех сладкоежек!

Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов

Приветствую всех! Сегодня готовим невероятную заморскую вкусняшку — итальянский торт Тирамису.

Кто хоть раз пробовал этот десерт, навсегда запомнил его нежный вкус, когда каждый кусочек просто тает во рту.

Чтобы вновь насладиться любимым лакомством не обязательно идти в кафе или кондитерскую. Тирамису можно легко приготовить в домашних условиях. Для классического рецепта потребуется сыр со сливочным вкусом «Маскарпоне» и бисквитное печенье «Савоярди» или дамские пальчики.

Однако есть более дешевый вариант приготовления чудесного десерта, из вполне доступных продуктов. О нем в сегодняшней статье я тоже обязательно расскажу. Тем более, что по вкусу он ничем не отличается от популярного лакомства итальянской национальной кухни.

Тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди по классическому рецепту

На самом деле приготовить итальянское лакомство дома довольно быстро и просто. Понадобится чашка настоящего кофе, сваренного из натуральных зерен — экспрессо. В рецепте нет алкоголя, поэтому таким тортиком можно угощать и детей.

Ингредиенты:

• 4 шт. — яиц
• 140 г — сахарного песка
• 400 г — сыра «Маскарпоне» (Mascarpone)
• 1 ч. л. — ванильного экстракта
• 1 щепотка — соли
• 250-300 мл — готового кофе эспрессо
• 250 г — печенья «Савоярди» (savoiardi)
• 2-3 ст. л. — какао-порошка для обсыпки

Пошаговое приготовление:

1. Отделим желтки от белков. Добавим к желткам половину сахарного песка (70г) и ванильный экстракт.
2. Затем на водяной бане взобьем желтки в однородную массу светлого цвета.
   Для водяной бани следует нагреть до кипения миску или кастрюлю с водой. Выключить огонь и установить на нее емкость с желтками.
3. Затем снимаем взбитые с сахаром желтки с паровой бани и добавляем сыр «Маскарпоне». Продолжим взбивать, доведя массу до однородности —  около 5 минут.
   Начинать надо с малых оборотов, а когда комочков не останется, можно увеличить скорость миксера.
4. В отдельной емкости взобьем белки на средней скорости до белой пены. Затем добавим щепотку соли и будем подсыпать по столовой ложке оставшийся сахарный песок. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
5. Соединяем обе массы. Взбитые белки очень аккуратно, круговыми движениями, подмешиваем к желтково-сырной массе. Когда крем станет однородным, накроем его куском целлофана и уберем на 1 час в холодильник.
6. За это время сварим кофе эспрессо в количестве 300 мл. Дадим ему полностью остыть и затем перельем в широкую емкость.
7. Все готово для сборки торта. В блюдо или форму выложим первым слоем крем. Дамские пальчики или «Савоярди» уложим сверху, предварительно окунув их в эспрессо.
   Делайте это быстро, вымачивать печенье не нужно, а лишь слегка обмакнуть до половины.
8. Повторим еще раз действия — нанесем крем и на него выложим второй слой печенья.
9. Осталось по верху торта распределить крем и посыпать изделие какао-порошком. Затем поместить тирамису на несколько часов для пропитки (можно на ночь).
10. Нежнейшее лакомство готово. Перед подачей можете еще присыпать сверху какао. Ставьте греть чай или кофе и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Торт тирамису без яиц со сливками в домашних условиях

Этот рецепт понравится тем, кто не любит готовить крем из сырых яиц. Вместо них используются жирные сливки (жирностью не менее 30%). Тортик получается очень нежный, с бесподобным кофейно-сливочным вкусом. Приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

• 400 мл — жирных сливок (жирностью 30% или больше)
• 1 ст. — сахарной пудры
• 500 г — сыра «Маскарпоне»
• 500 мл — кофе эспрессо
• 2 ст. л. — коньяка (по желанию)
• упаковка печенья — «Савоярди»
• 50-70 г — какао-порошка

Как приготовить:

1. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой миксером до легких пиков — 2-3 минуты.
2. Затем начинаем по 1 столовой ложке вводить сыр «Маскарпоне» и взбивать на низких оборотах в однородную, кремообразную массу.
3. Обмакиваем буквально на 1 секунду каждый «дамский пальчик» печенья «Савоярди» в кофе эспрессо и выкладываем его на дно формы.
4. Сверху разровняем лопаточкой по всему печенью половину крема.
5. Через маленькое ситечко посыплем крем порошком какао. Затем выложим второй ряд печенья.
6. Закроем его оставшимся кремом и обсыплем готовый торт какао.

   https://youtu. be/5JWwry9onGI

7. Несмотря на то, что лакомство так и просится в рот, лучше его выдержать в холодильнике не менее 5 часов, в идеале — всю ночь. Утром вы сможете наслаждаться вкуснейшим десертом.

Как сделать клубничный тирамису без выпечки

Это прямо летний вариант, когда повсюду продается свежая клубника, доступная по цене. Ягоды отлично дополняют десерт, делая его вкус просто божественным! Посмотрите какой аппетитный у тортика вид. Просто невозможно устоять перед таким чудом.

Ингредиенты:

• 1 кг — свежей клубники
• 500 г — сыра «Маскарпоне»
• 500 г — печенья «Савоярди»
• 4 шт. — яйца
• 200 мл — ликера (можно коньяка или рома)
• 10 ст. л. — сахарного песка

Рецепт приготовления:

1. Клубнику помоем, нарежем небольшими кусочками, присыплем сахарным песком. Оставим, чтобы ягоды пустили сок. Затем сольем сок в ликер.
2. Приготовим форму с бортами и станем в нее укладывать дамские пальчики — печенье савоярди, предварительно слегка смочив его в ликере. Быстрым движением обмакиваем в ликер не все печенье, а только его верх. И укладываем рядами — смоченной стороной вниз.
3. Приготовим крем. Белки сырых яиц аккуратно отделим от желтков. В желтки положим сахар и взобьем миксером до массы лимонного цвета. Добавим сыр и снова взобьем однородную массу.
4. Теперь отдельно взобьем белки в пену до устойчивых пиков. Аккуратно введем белки в желточно-сырную массу. Одна должна получиться пышной, однородной и иметь консистенцию густой сметаны.
   

   Обычно на 300 г маскарпоне  берут 1-2 яйца. Все зависит от качества сыра — если он не очень плотный, крем может получиться не достаточно густым. Чтобы этого не случилось нужно уменьшить количество яиц.

5. Покрываем слой печенья кремом и затем укладываем ягоды.
6. Повторяем слой печенья, на который наносим оставшийся крем и сверху украшаем блюдо яркими ягодами клубники.
7. Отправьте хотя бы на пару часов настояться в холодильник. Хотя устоять перед этой красотой очень сложно. Торт-суфле так и просится в рот.

Рецепт тирамису с творогом и печеньем (без макрапоне и яиц)

На этот раз предлагаю приготовить десерт в маленьких порционных креманках. Вариант бюджетный, для него можно купить обычное сахарное или песочное печенье и творог. Последний лучше брать не высокой жирности, ведь тортик сам по себе достаточно жирный. Лакомство просто и быстро готовится, на скорую руку. Удобный вариант, когда некогда возиться с приготовлением на кухне, а угостить гостей или близких вкусненьким хочется.

Ингредиенты:

• 200 г — любого песочного печенья
• 420 г — не жирного творога
• 2-3 ст. л. — сваренного черного кофе
• 3 ст. л.  — сметаны
• 1 ст. — сахара
• ванилин — по вкусу
• 1 ст. л. — какао

Последовательность приготовления:

1. Творог пропустим через блендер.
   

   Можете просто его помять вилкой либо протереть через сито.

2. Затем добавим сметану и ванилин по вкусу и желанию. Снова включим блендер, доведя смесь до однородной массы.
3. Сварим в турке кофе. Дождемся пока напиток остынет.
   

   Если у вас нет турки, можно просто заварить растворимый.

4. Разломим печенье на 2-3 кусочка и обмакнем в кофе.
5. Положим кусочки на дно креманки. Заполним творожным кремом, чтобы он покрыл кусочки.
6. Продолжим наполнять креманки печеньем с кремом, почти до самого верха. Осталось только присыпать какао. Как видите все просто и смотрится великолепно! Если до прихода гостей еще есть время — уберите в холодильник хотя бы на несколько часов — десерт будет еще вкуснее!

Видео, о том, как правильно приготовить тирамису по итальянскому рецепту

Если вы захотите приготовить настоящий тирамиису, посмотрите это видео, где в руках итальянского повара Маттео Лаи рождается этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• 5 шт. — яиц
• 125 г — сахарного песка
• 250 г — итальянского сыра «Маскарпоне»
• 325 г — сливок
• 1 чашка — кофе эспрессо
• 35-40 шт. — печенья «Савоярди»
• какао — для украшения

Ну вот и все варианты тирамису, которые я вам хотела предложить. Конечно, их существует намного больше. Потому что каждая хозяйка может внести свои изменения в рецептуру, получая лакомство с новым вкусом. Самое главное, что принцип приготовления итальянского десерта вы уже знаете и теперь сможете побаловать им гостей у себя дома.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Рецепт тирамису Дель Посто | Приятного аппетита

Легкий классический рецепт тирамису (как видео)

Легкий рецепт тирамису

Если вы хотите приготовить лучший тирамису, то он должен иметь такие качества, как Сливочный, легкий, насыщенный, со вкусом кофе, корма a толпа , и это идеально подходит для свидания.

Состав

Ladyfingers – Это своего рода основа для этого восхитительного итальянского десерта. В Италии они называются Savoiardi , и если вы можете купить их в местном магазине, обязательно воспользуйтесь ими. Ladyfingers – это в основном сухое бисквитное печенье, которое вы также можете приготовить дома.

Кофе заварной – Тирамису без кофе нет. Нам нравится использовать несладкий сваренный кофе или эспрессо, но если вы хотите, чтобы ваш десерт был особенно сладким, сделайте это еще более сладким.Растворимый кофе тоже подойдет. В чашке смешайте горячую воду с одной-двумя столовыми ложками растворимого кофе, в зависимости от вашего вкуса.

Яйца – Настоящий итальянский рецепт требует сырых свежих (очень важно!) яиц, и это именно то, что мы используем в нашем рецепте. Чтобы узнать больше о сырых или темперированных яйцах, продолжайте прокрутку вниз.

Vin Santo – Наш любимый алкогольный напиток для приготовления тирамису. Вы можете заменить на Kahlua, Madeira, Port, Dark Rum .

Сахар – Используйте белый сахар-песок. Этот десерт не слишком сладкий, потому что нам нравится, чтобы он был легким, свежим и не слишком тяжелым.

Сыр маскарпоне – Честно говоря, я не могу представить себе этот божественный десерт без сыра маскарпоне. Если вы не можете купить его в ближайшем магазине, не волнуйтесь, у нас есть невероятно простой рецепт домашнего сыра маскарпоне .

Апельсиновый сок – Добавляет свежесть и вкусный, не подавляющий цитрусовый аромат.Это нетрадиционно, и когда апельсины не в сезон, вы можете его пропустить. Всегда используйте свежевыжатый апельсиновый сок.

Какао-порошок – Он не только создает чудесный бархатистый слой, но и добавляет немного шоколадного вкуса и легкой горечи (в хорошем смысле). Всегда используйте несладкий голландский какао-порошок.

Что такое Тирамису

Это удивительный оригинальный итальянский десерт, который оказался нашим любимым. Тирамису готовят из пропитанных кофе божьих пальчиков (или савоярди по-итальянски), сливочной смеси сыра маскарпоне, сырых яиц и какао-порошка. Его всегда подают холодным. Он происходит из северной части Италии, Венето и Венеции, которые находятся рядом с нашей страной. Как и Венеция, это угощение идеально подходит для романтических ужинов, Дня святого Валентина и празднования дня рождения, а также идеально подходит для жарких летних дней.

Сырые яйца или темперированные яйца?

Традиционно тирамису готовят из сырых яиц (конечно, убедитесь, что они свежие и свободные от выгула или, что еще лучше, из хорошо известных местных источников).Однако многие люди боятся есть сырые яйца по ряду причин. Вы можете купить темперированные яйца или …

Если вы предпочитаете домашние темперированные яйца , взбейте их в миске над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что миска не касается воды). Конечно, если вы используете темперированные яйца, вы не разделяете яйца, а используете целые яйца в процессе темперирования. Снимите с огня и дайте им остыть до комнатной температуры, затем продолжайте рецепт. Если вы будете подавать этот десерт беременной женщине, то обязательно используйте темперированные яйца.

В некоторых рецептах вы также найдете жирные сливки . Мы никогда не делаем это с жирными сливками, но моя мама привыкла. Изначально в рецепте не было жирных сливок, потому что маскарпоне сделан из жирных сливок, поэтому в этом нет необходимости.

Могу я приготовить тирамису раньше времени?

Конечно. На самом деле, Тирамису – один из тех десертов, лучше всего съесть на следующий день . Поэтому мы рекомендуем приготовить его вечером или днем, затем поместить в холодильник и подавать на следующий день.

Как долго можно хранить в холодильнике?

Накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3-4 дней . Не замораживайте это.

Алкоголь в тирамису

А можно не писать? Абсолютно. Любим ли мы столовую ложку или две в нашем рецепте? Определенно. Какой спросите вы? Что ж, есть множество вариантов. Наиболее распространенным, вероятно, является вино Marsala , сладкое красное вино из Сицилии. Мы всегда используем Vin Santo , итальянское десертное вино из Тосканы, которое на самом деле является нашим секретным дополнением (это оооочень хорошо, ребята).Другие варианты: Madeira, Port, Kahlua или Rum .

Варианты и повороты

Очень популярный твист – Торт Тирамису , который определенно входит в наш список. Однако вы можете поиграть с ароматами и добавить красивый тонкий слой растопленного шоколада поверх пропитанных кофе божьих пальчиков. В сезон вишни попробуйте приготовить изумительный вишневый тирамису из темного шоколада, вишни и кирша. Вы также можете добавить в крем малину, ежевику, и клубнику , чтобы сделать крем еще более особенным.

Как приготовить тирамису (видео):

Супер легкий рецепт тирамису для ленивых девушек

Этот супер легкий рецепт тирамису – мой любимый рецепт для ленивых девушек! Это десерт без выпечки, который не разочарует толпу. Он сделан с сыром маскарпоне и дамскими пальчиками, смоченными в кофе, идеально подходит для десерта.

Подпишитесь на нашу рассылку и получите БЕСПЛАТНЫЙ еженедельный план питания и карточку с рецептами!

Привет, эвейроне!

Я так взволнован сегодняшним рецептом … Я буквально всегда спрашиваю людей, что они хотят видеть дальше в блоге, поэтому, когда я получаю запросы, я очень взволнован!

Этот рецепт попросила моя хорошая подруга Нагам, вот ее канал на YouTube.Мы сняли, как приготовить этот рецепт, и она скоро его выложит! Следите за обновлениями, смотрите видео 🙂

Хорошо, без лишних слов, вот все, что вам нужно знать об этом рецепте тирамису для ленивых девочек !

Что такое тирамису?

Тирамису – итальянский десерт с богатой кремовой текстурой с нотками шоколада, эспрессо или даже миндаля! Само слово означает «забери меня» или «подбодри», я слышал, что оно называется так из-за эспрессо в нем. Этот кофеин наверняка поднимет вам настроение!

Этот итальянский десерт состоит из слоев бисквитного торта, смоченного кофе и бренди или ликера с порошком какао и сыром маскарпоне. Если вы сделаете традиционный рецепт тирамису, вам придется провести пару часов на кухне, но с этим легким рецептом тирамису для ленивой девушки вы будете готовы менее чем за 20 минут!

Еще рецепты, которые вам обязательно понравятся!

Что особенного в этом легком рецепте тирамису?

Хорошо.. Как я уже сказал, на приготовление этого тирамису требуется менее 20 минут, и его вкус не уступает традиционному рецепту тирамису. Он не требует слишком большого количества ингредиентов и может быть приготовлен кем угодно!

Так что не пугайтесь его внешнего вида или названия, потому что этот рецепт предназначен как для начинающих, так и для опытных поваров и пекарей.

Инструменты, необходимые для приготовления тирамису

Для приготовления этого рецепта тирамису вам понадобятся:

Ингредиенты для легкого приготовления тирамису

• Сливки – Используйте действительно холодные сливки!
• Сыр маскарпоне – Убедитесь, что сыр маскарпоне имеет комнатную температуру.
• Сахар-песок – Небольшое количество сахара имеет большое значение.
• Экстракт ванили – Используйте ваниль хорошего качества.
• Крепкий эспрессо или обычный кофе – Кофе или эспрессо поднимут этот тирамису на новый уровень.
• Женские пальцы – Их можно легко купить в магазине или сделать дома.
• Какао-порошок – шоколад и кофе – лучшее сочетание в мире! Какао-порошок хорошего качества – ключ к успеху!

Что такое женские пальцы и где их найти?

Lady Finegrs – это сухое сладкое бисквитное печенье.Они имеют форму большого пальца, и, вероятно, отсюда и произошло название. Их используют во множестве десертов, одним из которых является тирамису!

Я нашел пальцы моей леди в местном продуктовом магазине на острове печенья. Если вы не найдете их, вы можете купить их в Интернете или просто сделать дома! Ознакомьтесь с этим рецептом.

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО рецепта тирамису

• Убедитесь, что ваши жирные сливки очень холодные. Чтобы взбитые сливки были идеальными, необходимо, чтобы жирные сливки были как можно более холодными.Дополнительные очки, если вы заморозите коробку и взбиваете венчиком.
• Быстро окуните женские пальцы в кофе- Когда вы окунете женские пальцы в кофе, окуните их только на 5-8 секунд, чтобы сделать убедитесь, что кофе комнатной температуры.
• Убедитесь, что ваш сыр маскарпоне имеет комнатную температуру! Раньше я совершал ошибку, не давая маскарпоне нагреться до комнатной температуры перед его использованием, и у меня были комочки по всему тирамису. Это было неплохо на вкус, но это было не самое привлекательное визуально.

Как приготовить самый простой десерт тирамису !?

Ну, это не традиционный тирамису, поэтому его так легко и быстро. Традиционный десерт требует разделить яйца, взбить яичные белки и сделать заварной крем из яичных желтков, а затем добавить все вместе со взбитыми сливками и сыром маскарпоне… Звучит долго, не правда ли ?!

Что ж, с моим рецептом вам не нужно ничего делать, просто возьмите себе жирных сливок, маскарпоне, сахара и ванили, и готово!

1. Начните с взбивания маскарпоне, взбитых сливок, сахара и ванили до образования жестких пиков. Это кремовая основа тирамису.
2. Окуните женские пальцы в кофе комнатной температуры и выложите их на форму для выпечки 8 × 8 дюймов.
3. Сверху на женские пальцы смажьте половину смеси маскарпоне, разгладьте и добавьте еще один слой женских пальцев, смоченных в кофе.
4. Добавьте последний слой сырной смеси маскарпоне. Посыпьте какао-порошком и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь, а затем наслаждайтесь!

Алкоголь или без алкоголя?

Лично я не употреблял алкоголь в тирамису моей ленивой девчонке, но не стесняйтесь употреблять алкоголь, если он у вас есть под рукой и вы предпочитаете его!

Вот несколько вариантов алкоголя, которые вы можете использовать для этого рецепта:

• Калуа
• Темный ром
• Бренди
• Вино Марсала

Если вы решили сделать алкогольную версию, вы можете добавить 3 столовые ложки ликера со вкусом кофе к кофе перед тем, как окунуть пальцы леди.

Замены?

Если вам интересно, чем можно заменить этот рецепт, то готово!

• Сыр Маскарпоне – Используйте 6 унций размягченного сливочного сыра с 2 столовыми ложками сметаны и 3 столовыми ложками жирных сливок.
• Крепкий эспрессо- Это простой, используйте обычный черный кофе вместо эспрессо, и вы получите что-то не менее хорошее!

Рецепт тирамису для ленивых девушек, шаг за шагом

шаг видео

Как хранить этот легкий рецепт тирамису?

Когда вы готовите тирамису, его все равно нужно охлаждать.Вы можете оставить десерт в холодильнике на 3 часа или на ночь. Помните, что чем дольше он хранится в холодильнике, тем ароматнее будет десерт.

Этот тирамису можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Теперь, если вы думаете о том, чтобы заморозить этот тирамису, он будет немного другим. Сделайте тирамису, но не посыпайте его какао-порошком. Накройте его полиэтиленовой пленкой, а затем накройте слоем фольги. Вы можете заморозить таким образом на срок до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, вытащите его из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на ночь, снимите полиэтиленовую пленку и посыпьте какао-порошком за пару часов до подачи.

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЧТО-ТО ИЗ LIFESTYLEOFAFOODIE, Я БЫ С ЛЮБЛЮ УВИДИТЬ ВСЕ ВАШИ СОЗДАНИЯ И УЗНАТЬ, КАК ВСЕ ВЫРАБОТАЛО! ПОЭТОМУ НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ И ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА INSTAGRAM , PINTEREST И FACEBOOK .

Легкий рецепт тирамису для ленивой девушки

Если вы попробовали этот суперпростой рецепт тирамису и вам понравилось, не забудьте дать ему 5-звездочный обзор! Это нам очень поможет 🙂

Тирамису для ленивых девчонок

Тирамису – идеальный десерт для всех любителей кофе! Этот тирамису – идеальный рецепт, если вам не хочется проводить пару часов на кухне. Вдохновленный аутентичными итальянскими рецептами тирамису, но с изюминкой, это идеальный рецепт для ленивых девушек!

Время приготовления 10 минут

Охлаждение 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Порций 9 порций

Калорий 367 ккал

• Ручной или стационарный миксер

• 9184 противень

• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 8 унций сыра маскарпоне при комнатной температуре!
• 1/3 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана крепкого эспрессо при комнатной температуре
• 1 пакетик Lady finger
• какао-порошка для присыпки

• Сначала начните с добавления сливок, сахар и ваниль в чашу миксера.Взбивайте до образования жестких пиков.

• Добавьте сыр маскарпоне комнатной температуры и смешайте его со сливками. Не перемешивайте слишком много, мы хотим перемешивать его до тех пор, пока он хорошо не смешается. Отложите в сторону.

• Налейте охлажденный эспрессо в неглубокую миску. Быстро окуните женские пальцы и выложите их одним слоем на дно формы для выпечки 8 × 8.

• Разровняйте половину смеси маскарпоне сверху, затем повторите процесс погружения женских пальцев в эспрессо и размещения их на смеси маскарпоне в один слой.

• Смажьте женские пальцы еще раз смесью маскарпоне, разровняйте сверху и обильно посыпьте какао-порошок поверх тирамису.

• Поместите тирамису в холодильник на 3 часа или на ночь.

• Подавайте и наслаждайтесь своим рецептом тирамису для ленивых девочек!

Калорийность: 367 ккалУглеводы: 24 г Белки: 5 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 128 мг Натрий: 61 мг Калий: 55 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: 1058 IUVitamin C: 1мг. хочу видеть дальше в комментариях!

com\/2020\/03\/07\/super-easy-tiramisu-recipe\/"}”>

Купите этот рецепт!

Этот пост может содержать партнерские посты, а это означает, что я бесплатно для вас получу небольшой процент от каждой вашей покупки!

Если вам понравился этот легкий рецепт тирамису для ленивых девочек, не забудьте закрепить его на потом!

Как это:

Нравится Загрузка…

Связанные

Тирамису без яиц с домашними божьими пальцами (+ видео)

17 декабря 2020 г.

Сливочный, мечтательный тирамису без яиц с домашними божьими пальцами (+ видео). Сделайте свои собственные губчатые божьи коровки (савоярди) с помощью простого пошагового руководства. Яйца не требуются!

Я чуть не потерял свои шарики, пытаясь усовершенствовать этот рецепт домашних божьих пальцев, и после многих попыток результат стал очень легким, пористым и идеально подходящим для приготовления эспрессо.

Мое путешествие с божьим пальцем без яиц

Вы знаете, как люди говорят: «В третий раз повезло»? Что ж, для меня этот рецепт самодельного божьих пальчиков без яиц был в девятый раз удачным проектом!

Для получения идеально легкого божьего пальца без яиц (савоярди) необходимо, чтобы бисквит был менее жирным, чем традиционный торт, но при этом был достаточно влажным, чтобы должным образом подняться в духовке.

После того, что казалось гигантской задачей, я представляю вам мой восхитительный рецепт без яичного пальца.Они пьют эспрессо, как никто другой, и остаются очень легкими в наших любимых десертах.

Хотя их нельзя разделить на продолговатые «пальцы», как их традиционные яичные аналоги, я гарантирую, что вы никогда не заметите разницы, когда съедите свой десерт. И твои друзья и семья тоже.

Вот как я их делаю.

Как приготовить божьи коровки без яиц (Savoiardi)

1. Смешайте жидкое тесто для Ladyfingers без яиц

Благодаря сочетанию самоподъемной муки, картофельного крахмала и пахты, приготовленной своими руками, наши савоярди без яиц будут иметь легкость и пористость, как покупные божьи коровки.

2. Залить и выпекать

Намажьте тесто довольно тонким слоем на форму для выпечки с покрытием. Кажется, что теста недостаточно, но оно поднимется, вдвое увеличивая высоту в духовке. Обязательно используйте банку подходящего размера.

Размеры жести указаны в примечаниях в таблице рецептов ниже.

3. Посыпать сахаром

Как и у любой хорошей божьей коровки, купленной в магазине, у нашей губки должна быть хрустящая сахарная вершина. Посыпайте бисквит сахаром только после того, как он немного остынет, иначе сахар начнет таять.Я говорю по опыту!

Дайте остыть пальцам губки без яиц

Наберитесь терпения, это может занять около часа.

4. Резка и сушка

Нет, я не говорю о том, что вы просите в парикмахерской. Осторожно выньте губку из формы и разрежьте ее на прямоугольники (примерно 2,5 x 8,5 см).

Хорошо, это не типичная форма божьих пальцев, которую вы покупаете в магазине, но, эй, это домашнее. Кроме того, никто даже не увидит форму, если вы покроете их кремом маскарпоне и какао-порошком.

Идеально пористые божьи коровки без яиц для тирамису и других десертов!

Осторожно очистите нарезанные божьи коровки без яиц от пергамента для выпечки и выложите их на решетку.

А теперь оставьте их там на 24 часа непокрытыми. Ага, весь день.

Этот последний шаг – решающий шаг в приготовлении хороших божьих пальцев без яиц, которые впитывают много эспрессо! Мы хотим, чтобы они стали несвежими и твердыми, чтобы они сохраняли форму и пили со всеми этими восхитительными кофейными ароматами.

Видео: узнайте, как приготовить потрясающий тирамису без яиц с нуля

Как приготовить тирамису без яиц с маскарпоне

1. Сделайте божьи пальцы без яиц.Не забудьте подождать 24 часа после того, как они будут вырезаны. Время высыхания важно!
2. Налейте крепкий эспрессо. Я использую растворимый кофе в гранулах арабика и кипяток. Если хотите, можете добавить немного выпивки. Дайте остыть.
3. Взбейте маскарпоне и сгущенку с сахаром. Добавьте взбитые сливки.
4. Окуните сухие божьи коровки без яиц в холодный эспрессо и разложите их по тарелке.
5. Сверху посыпать кремом маскарпоне и добавить какао-порошок и корицу.
6. Повторить!
7. Нанесите последнюю треть крема маскарпоне сверху.Это совершенно необязательно. Просто выкладывайте, если хотите попроще.

8. Присыпка с добавлением какао и корицы.

9. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24, 48, 72 часа… что угодно. Чем дольше, тем лучше. Хорошо хранится в холодильнике до недели.

Можно ли добавить спирт в это тирамису без яиц с домашними дамскими пальцами?

Будь моим гостем! Обычно я пью, но не все в моей семье, поэтому я подумал, что на этот раз пропущу.

Если вам нравится выпивка с тирамису без яиц, добавьте в холодный эспрессо 3-4 столовые ложки марсалы, бейли, темного рома или виски.

Могу ли я приготовить тирамису заранее?

Да! Пожалуйста, сделай. После 72 часов хранения в холодильнике он становится намного лучше. 24-48 часов вперед тоже нормально. В холодильнике (накрытом) его хватит на неделю, так как в рецепте нет сырых яиц.

Могу я пропустить корицу?

Конечно, можете. Если корица вам не нравится, просто не добавляйте ее в смесь какао. Я рекомендую использовать какао-порошок самого высокого качества, который вы можете себе позволить. В этом рецепте я использую из порошка какао Valrhona.

Почему вы используете картофельный крахмал в рецепте «Божьи пальцы без яиц»?

Для гораздо более легкой губки. Слишком много – и губка станет липкой, поэтому тщательно взвешивайте ингредиенты.

Я пробовал рецепт с кукурузным крахмалом, но обнаружил, что картофельный крахмал дает лучшую текстуру.

Купите все необходимое для приготовления тирамису без яиц!

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это все продукты, которые я приобрел по собственному желанию и использую сам.Ни один из упомянутых продуктов не был подарен мне. Используя партнерскую ссылку, я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас. Эта комиссия помогает поддерживать этот блог. Заранее благодарим вас, если вы решите совершить покупку по этим ссылкам!

Тирамису без яиц с домашними божьими пальцами (+ Видео) рецепт

Тирамису без яиц с домашними божьими пальцами (+ видео)

Сливочный рецепт тирамису без яиц. Сделайте свои собственные губчатые божьи коровки с помощью моего простого пошагового видео.Яйца не требуются!

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Ключевое слово: рождество, кофе, десерт, званый обед, без яиц, пудинг

Порций: 12

Автор: Sanjana

Для бисквитного слоя:

• 280 г муки для самоподнимания
• 180 г сахарной пудры + 4 столовые ложки
• 330 мл жирного молока комнатной температуры
• 2 чайные ложки белого уксуса или яблочного уксуса
• 2 чайные ложки чистого ванильный экстракт без ванильной эссенции
• 30 г картофельного крахмала
• 70 мл любого масла без запаха
• 1/4 чайной ложки соли

Для кофе:

• 20 г растворимого кофе арабика
• 650 мл кипятка

Вам также понадобятся:

• 500 г маскарпоне
• 600 г раздельных сливок
• 200 г сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 1 чайная ложка молотой корицы

Для приготовления божьих пальцев без яиц:

• Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень пергаментом для выпечки, оставив выступы на 3 см с самых длинных сторон, чтобы потом их было легко вынуть из формы.

• Просейте муку, 180 г сахарной пудры, картофельный крахмал и соль.

• Взбейте в кувшине молоко и яблочный уксус. Отложите на 10 минут. Как только он станет выглядеть немного свернувшимся, добавьте ванильный экстракт и масло. Коротко взбейте.

• Вылейте влажные ингредиенты в просеянные сухие ингредиенты и взбивайте до получения однородной массы около 90 секунд.Он должен быть струящейся ленты.

• Немедленно вылейте ПОЛОВИНУ теста в форму с покрытием и распределите его с помощью шпателя. Потрите банку о столешницу десяток раз, чтобы пузырьки воздуха поднялись на поверхность. Это сделает выпечку более равномерной.

• Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Он должен быть упругим на ощупь и слегка золотистым сверху.

• Достаньте губку из духовки и дайте ей остыть в течение 10 минут. По истечении этого времени насыпьте сверху 4 ст.л. сахарной пудры и слегка встряхните сковороду, чтобы она равномерно распределилась. Поверхность губки должна выглядеть красиво морозной. Осторожно выньте губку из формы.

• Повторите те же действия, описанные выше, чтобы испечь вторую половину теста.

• Когда обе губки остынут, нарежьте их прямоугольниками размером 2,5 x 8,5 см. Осторожно отделите пальцы губки от пергамента для выпечки и положите их на решетку.Оставьте их открытыми при комнатной температуре на 24 часа. Не пропускай этот шаг. Сушка на воздухе гарантирует, что пальцы губки станут достаточно сухими, чтобы без разрушения окунуть их в кофе.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне:

• Смешайте в миске маскарпоне и сгущенное молоко. После смешивания взбивайте до однородной массы.

• В отдельной миске взбивайте двойные сливки, пока они не станут мягкими. Не перебивайте.

• Постепенно добавляйте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Готовый крем из маскарпоне должен быть гладким и выдерживать пик.

• В небольшой миске смешайте какао-порошок и корицу.

Для сборки тирамису:

• Возьмите большую стеклянную или керамическую посуду. Окуните просохшие божьи коровки в холодный кофе примерно на 5-6 секунд, пока они не пропитаются, а затем выложите на дно блюда. Сверху полейте 1/3 крема маскарпоне и распределите равномерным слоем.

• С помощью ситечка для чая просейте половину смеси какао-порошка и корицы поверх крема маскарпоне.

• Повторите процедуру наслоения губки и эспрессо. Вы можете закрыть любые щели сломанными пальцами губки по размеру. Сверху смажьте еще 1/3 крема маскарпоне.

• Положите оставшийся крем маскарпоне в кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Нанесите на тирамису маленькие капельки сливок, чтобы получился красивый финал. Просейте оставшуюся смесь какао-порошка и корицы поверх тирамису.

• Накройте блюдо, стараясь не запачкать верх. Перед подачей на стол поставьте тирамису в холодильник как минимум на 24 часа (или до 72 часов).

• Поскольку этот тирамису не содержит яиц, он хорошо хранится в холодильнике до недели.
• Заморозьте оставшийся тирамису в морозильных контейнерах на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре и употребить в течение 24 часов. Не замораживать повторно.
• Если вы не хотите наносить узор на тирамису, разделите маскарпоне пополам, а не трети.Используйте половину в первом слое и половину сверху.
• Кофе без кофеина можно использовать вместо обычного кофе.
• Корица не является обязательной. Оставьте это, если вам это не нравится.
• Если вам нравится выпивка с тирамису без яиц, добавьте в холодный эспрессо 2-3 столовые ложки марсалы, бейли, темного рома или виски.
• По этому рецепту получается ок. 52 божьих пальца / губчатые пальцы.

Прикрепите тирамису без яиц с самодельными божьими пальцами (+ видео), чтобы потом!

Прикрепить рецепт домашнего приготовления божьих пальцев без яиц

Если вам это нравится, вам понравится мой рецепт жареных овощей и лазаньи с маскарпоне

Жареные овощи и лазанья с маскарпоне – идеальный вегетарианский ужин.Горячая, липкая и пузырящаяся лазанья, только что из духовки, – это все, что я хочу от зимней комфортной еды.

Подпишитесь на мой канал на YouTube!

Любовь Санджана

Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы рассказать, как вам понравился этот рецепт + получите дополнительные рецепты!

#SanjanaFeasts

Тирамису (Сливочный Вкусный + Видео)

Этот итальянский рецепт Тирамису состоит из сладкой сливочной начинки из маскарпоне, покрытой слоями женских пальчиков, пропитанных эспрессо, и покрытых густой посыпкой какао-порошка. Подавайте этот десерт без выпечки после большой миски спагетти и фрикаделек и хрустящего салата цезарь (или салата с капустой).

Несколько лет назад я был в Северной Италии, и в каждом отдельном ресторане я пробовал тирамису. Я хотел сравнить и сопоставить различные виды тирамису. У нас это было в Вероне, Болонье и Милане. Я слышал, что это на самом деле из Венето, но это не имеет значения, потому что везде это было путешествие, полное звездного тирамису.

Именно в этой поездке я понял, что мой тирамису мне больше нравится, когда он готовится из лопатки.нарезанный. Мне нравится, чтобы он был сливочным, немного неаккуратным и покрытым таким толстым слоем какао, который нельзя вдыхать, когда вы откусываете.

Что такое Тирамису

Тирамису – итальянский десерт, состоящий из женских пальчиков, смоченных в эспрессо, покрытых сладким, пушистым сыром маскарпоне и покрытых толстым слоем какао-порошка.

Послушайте, я тоже не совсем классическая девушка. Мне нравятся некоторые вариации этого рецепта. У меня есть один с чаем Эрл Грей, а другой с чаем.Оба вкусные!

Как приготовить тирамису

1. Сделайте начинку. Вы можете сделать это в чаше стоячего миксера ИЛИ вы можете сделать это в средней чаше с помощью ручного электрического миксера. Мне нравится использовать насадку для весла. Вы хотите, чтобы все ингредиенты были холодными.
2. Взбейте все ингредиенты для начинки, пока они не станут однородными и воздушными. Я установил таймер на 1 минуту. Затем я соскреб по бокам и снова взбил еще одну минуту.В результате все получилось гладко как шелк.
3. Возьмите эспрессо (смешанный с водой) или крепко сваренный кофе. У вас есть выбор! Либо будет работать.
4. Окуните дамские пальцы в кофе. А потом сразу переложить в форму для запекания. Я использовал форму для запекания 8 × 8, но подойдет любая сопоставимая.
5. Добавьте половину смеси маскарпоне , распределяя ее, создавая ровный гладкий слой.
6. Сверху положите на него остальные пальцы рук.
7. И закончить с оставшейся смесью маскарпоне.
8. Положите сверху лист полиэтиленовой пленки, прижатый к поверхности. И затем переложите его в холодильник, чтобы он остыл хотя бы на 4 часа, я люблю оставлять его на ночь.
9. Когда вы развернете его и будете готовы к подаче, вам, возможно, придется немного разгладить верх.
10. А затем посыпьте его толстым слоем какао-порошка.
11. Зачерпните и подавайте!

Можно ли заморозить тирамису

Да, тирамису можно заморозить.Но я бы посоветовал положить его в блюдо, пригодное для морозильника. Pyrex говорит, что замораживание их продуктов абсолютно нормально. Я говорю, давай. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев. И разморозил в холодильнике. Я бы порекомендовал не добавлять какао-порошок, а затем добавлять его непосредственно перед подачей на стол.

Советы и хитрости

• Тирамису – это САМЫЙ ЛЕГКИЙ рецепт. Это не требует особых навыков или опыта приготовления / выпечки. Но я скажу, что каждый раз, когда я сталкиваюсь с проблемой тирамису, это связано с тем, что ингредиенты начинки находятся при разных температурах.
• Для получения красивой и гладкой начинки ВСЕ должно быть холодным. Таким образом, все вместе хорошо эмульгируется. Не при комнатной температуре, что бы вы ни делали. Прямо из холодильника. Холодный.
• НЕ используйте для этого рецепта сыр маскарпоне марки Whole Foods. Он невероятно тонкий, и результат будет похож на водянистый. Если вы его используете (скажем, вы купили его, прежде чем читать эту часть), полностью откажитесь от рома и добавьте его в смесь эспрессо.

Замены

Маскарпоне является неотъемлемым ингредиентом тирамису, и, к сожалению, ему просто нет его заменителя.
Темный ром можно заменить бренди, портвейном, ирландским кремом (например, Baileys) или мадейрой. Очевидно, мне больше всего нравится вкус рома.

Как сделать тирамису безалкогольным

Неважно, пьете ли вы алкоголь, не держите его дома ИЛИ вам просто не нравится вкус, не беспокойтесь. Я бы посоветовал заменить его 2 чайными ложками ванильного экстракта или оставить его вместе.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в Instagram!

Ищете рецепты для пары с тирамису? Вот несколько:

Распечатать рецепт

Рецепт тирамису

Этот итальянский рецепт тирамису состоит из сладкой сливочной начинки из маскарпоне, покрытой слоями женских пальчиков, смоченных эспрессо, и покрытых густой пылью какао-порошка.

Курс: десерт

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: рецепт тирамису, торт тирамису, ингредиенты тирамису, рецепт тирамису

Время подготовки: 15 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 15 минут

Размер порции: 8

Ингредиенты

Начинка:

• 4 больших яичных желтка, холодных прямо из холодильника
• 3 столовые ложки темного рома
• 1/4 стакана жирных сливок, холодных прямо из холодильника (см. Примечание ниже для бренда)
• 1/2 стакан сахарного песка (100 г)
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 16 унций маскарпоне (из 2 контейнеров) холодным прямо из холодильника (см. ниже информацию о марке, которую вы используете)

Для сборки:

• 1 3/4 чашки крепко сваренного кофе *
• 24 дамских пальца (из упаковки по 7 унций)

Для начинки:

• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка, просеянного для получения топпинга
  

  Инструкции

  Для заполнения:

  • В чашу стоячего миксера, закрепленную лопастной насадкой (или большую чашу с электрическим ручным миксером), добавьте все ингредиенты.

  • Взбивайте все ингредиенты вместе в течение 1 минуты; соскребите по бокам, а затем снова взбивайте еще одну минуту, не переборщив. Придерживайтесь двух минут.

  Чтобы собрать тирамису:

  • Возьмите форму для выпечки. Перелейте сильно заваренный кофе в среднюю или маленькую миску. Работая по очереди, быстро окуните каждую даму в кофе. Не пересыпайте божью палец кофе, потому что тогда они станут слишком влажными.Все, что вам нужно, это быстро окунуться в кофе. Выложите смоченные божьи коровки в форме для выпечки рядом. Я закончил тем, что заполнил пустые места, щелкнув несколько пальцев женщины на разную длину.

  • Добавьте сверху несколько ложек начинки и разложите слоем толщиной 1/4 дюйма. При необходимости добавьте еще начинки.

  • Окуните оставшиеся женские пальцы в кофе и разложите их так, чтобы не было промежутков. Сверху добавьте оставшуюся начинку и разложите красивым аккуратным последним слоем.Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой, чтобы оно касалось поверхности тирамису; переложите в холодильник для охлаждения минимум на 3 часа, в идеале на ночь.

  Для обслуживания:

  • Снимите и выбросьте пластиковую пленку. Если на пластиковом покрытии остались вмятины, их всегда можно разгладить с помощью смещенного шпателя. Просейте сверху какао-порошок, обильно нанеся его. Протрите край формы для запекания и подавайте.

  • Это не тот тирамису, который дает идеальные ломтики.Это больше похоже на тирамису лопаточного типа.

  • Если накрыть тирамису, его можно хранить в холодильнике до 4 дней.

  Ноты

  Марки маскарпоне:
  Если вы используете маскарпоне марки Whole Foods, уменьшите количество жирных сливок до 1 столовая ложка и полностью исключите ром из смеси. Многие люди сказали, что это действительно жидкий. Я этим не пользовался. Но маскарпоне, который я использую, всегда очень густой. Так что, если маскарпоне жидкий и жидкий, обязательно уменьшите количество жирных сливок.
  Советы по текстуре:
  Для получения красивой и гладкой начинки ВСЕ должны быть холодными. Таким образом, все вместе хорошо эмульгируется. Не при комнатной температуре, что бы вы ни делали. Прямо из холодильника – холодно.
  Если смесь немного более жидкая, чем то, что вы видите на картинке, не беспокойтесь. Приступаем к сборке рецепта; смесь с густым, так как она остывает всю ночь в холодильнике.
  Замены:
  Маскарпоне является важным ингредиентом тирамису, и, к сожалению, ему просто нет его заменителя.Темный ром можно заменить бренди, портвейном, ирландским кремом (например, Baileys), вином мадеры или масала. Очевидно, мне больше всего нравится вкус рома.
  Приготовление безалкогольного рецепта:
  Вы можете полностью отказаться от алкоголя – ничего страшного. Если хотите, можете заменить его 2 чайными ложками ванильного экстракта.
  Использование эспрессо:
  Вместо сильно сваренного кофе можно смешать 6 порций эспрессо с 1 чашкой воды.
  Замораживание тирамису:
  Можно заморозить тирамису. Я бы посоветовал хранить его в посуде, подходящей для морозильной камеры.Pyrex говорит, что замораживание их продуктов абсолютно нормально. Обязательно плотно накройте крышкой и / или полиэтиленовой пленкой. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев. А потом разморозили в холодильнике. Я бы порекомендовал не добавлять какао-порошок, а затем добавлять его непосредственно перед подачей на стол.
  Оснащение:
  Форма для выпечки 8×8 дюймов | Стоячий миксер KitchenAid | Кремниевые шпатели | Офсетный шпатель | Чаши из нержавеющей стали |

  Nutrition

  Калорийность: 340 ккал (17%) | Углеводы: 23 г (8%) | Белок: 4 г (8%) | Жиры: 23 г (35%) | Холестерин: 89 мг (30%) | Натрий: 34 мг (1%) | Калий: 62 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 11 г (12%) | Витамин А: 65 МЕ (1%) | Кальций: 101 мг (10%) | Железо: 1 мг (6%)

  Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

  Тег @acozykitchen в Instagram и хэштег #acozykitchen

  Рецепт торта тирамису | Итальянские рецепты

  Рецепт торта тирамису | Итальянские рецепты | PBS Food
  Рецепт торта тирамису | Итальянские рецепты | PBS Food

  Food Home »Рецепты» Торт Тирамису

  Рецепт тирамису Марты Стюарт появляется в эпизоде ​​«С шипами» сериала «Марты Бейкс».

  Ингредиенты

  • 8 крупных яиц, отделенных друг от друга
  • 1 фунт маскарпоне
  • 1 чашка сахарного песка
  • 4 унции миндального бискотти
  • 1 1/2 чашки сваренного эспрессо, охлажденного
  • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кофе Kahlua
  • Ladyfingers (рецепт следует)
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 столовая ложка кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Молочный шоколад высшего качества, охлажденный, для гарнира
  • Для божьих коровок:
  • 6 крупных яиц, разделенных
  • 11 столовых ложек сахарного песка, разделенных на кусочки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана универсальной муки
  • Кондитерский сахар для опудривания

  Указания

  1. Взбейте желтки и маскарпоне в большой миске до однородности.Добавьте сахарный песок; взбивать до полного растворения. Отложите в сторону.
  2. Положите печенье в чашу кухонного комбайна; пульсировать до образования крупной крошки. Сложите бискотти в смесь маскарпоне; отложить.
  3. В дежу миксера с насадкой для взбивания добавить яичные белки; взбивать до образования мягких пиков. Добавьте яичные белки в смесь маскарпоне; отложить.
  4. Смешайте эспрессо и ликер в средней миске; вылейте половину смеси в форму для пирога. Быстро окуните половину божьих пальцев по отдельности в форму для пирога и поместите на дно стеклянной формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов; плотно прилегать к линии.Равномерно распределите половину смеси маскарпоне по дамским пальцам; повторить слои.
  5. В большой миске взбейте сливки, кондитерский сахар и ваниль до образования мягких пиков. Равномерно распределите взбитые сливки по тирамису; украсить тертым шоколадом. Охладите не менее 2 часов, а лучше на ночь перед подачей на стол.
  6. Для божьих пальцев: Нарисуйте два прямоугольных шаблона 13 на 4 дюйма на каждом из двух кусков пергаментной бумаги; выложить на противни с бортиками; отложить. Подготовьте большой кондитерский мешок с наконечником 1/2 дюйма и отложите в сторону.
  7. Нагрейте духовку до 350 °. Взбейте желтки, 10 столовых ложек сахарного песка и ваниль на высокой скорости на электрическом миксере с насадкой для взбивания, пока смесь не станет густой и бледной, в течение 1-2 минут. Постепенно всыпать муку, аккуратно складывая; отложить. Взбить миксером яичные белки до образования пены. Во время взбивания постепенно добавляйте оставшуюся 1 столовую ложку сахара; взбивать, пока он не станет жестким, 1-2 минуты. Добавьте 1/3 белков в оставшуюся смесь желтков, чтобы они стали светлее, затем добавьте оставшиеся белки, пока они не смешаются.
  8. Наполните кондитерский мешок жидким тестом и трубку толщиной 1/2 дюйма между короткими линиями на пергаментной бумаге. Используя мелкоячеистое сито, обильно посыпьте божьи коровки кондитерским сахаром и дайте сахару впитаться примерно 3 минуты. Поместите в духовку и запекайте, перевернув противни, до светло-золотистого цвета, 15–18 минут. Переложить на решетку, чтобы остыть и немного подсохнуть, не менее 2 часов. Снимите с пергаментной бумаги.

  Советы / методы

  Примечание. Сырые яйца не следует использовать в пище, приготовленной для беременных женщин, младенцев, маленьких детей, пожилых людей или тех, чье здоровье находится под угрозой.

  Представлено:

  Производит:

  Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

  Быстрое тирамису, безалкогольное тирамису Видео от Tarla Dalal

  Быстрое тирамису, безалкогольное тирамису, видео Тарлы Далал

  Просмотрен 2264 раза

  Быстрое тирамису, видео безалкогольного тирамису.Тирамису – это классический итальянский десерт из печенья, покрытого кофе, покрытого сочным слоем сливок, часто также содержащего сыр и ром. Вот быстрая безалкогольная версия тирамису, которую вы можете приготовить в мгновение ока, увидев неожиданного гостя.

  Описание рецепта быстрого тирамису, безалкогольного тирамису

  1. Смешайте в миске 2 чайные ложки порошка растворимого кофе и 5 столовых ложек горячей воды, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
  2. Смешайте оставшиеся ½ чайной ложки порошка растворимого кофе и 1 чайную ложку горячей воды в миске и хорошо перемешайте. Добавьте это во взбитые сливки и хорошо перемешайте. Держись в стороне.
  3. Возьмите 1 кусок печенья для пряток в растворе кофейной воды и поместите его в сервировочный стакан.
  4. Равномерно перемешайте немного смеси кофе со взбитыми сливками.
  5. Повторите шаги 3 и 4, чтобы приготовить еще 2 слоя печенья и кофейного водного раствора, и, наконец, равномерно посыпьте его порошком какао.
  6. Повторите шаги с 3 по 5, чтобы сделать еще два стакана.
  7. Охладите на 30 минут и сразу подавайте.

  См. Пошаговые изображения быстрого тирамису, безалкогольного рецепта тирамису

  ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
  Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

  Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, аккаунты будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

  Здравствуй,

  Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.

  No related posts.