Компоты из винограда на зиму рецепты: Компот из винограда на зиму

Рецепт компота из винограда на зиму

Странно, но слово «компот» означает на латыни хаотичную смесь продуктов. Может не от того слова считали? Мы то под этим словом понимаем напиток из вареных в сладкой воде фруктов или ягод. Даже овощной компот бывает. Ревень – ведь это овощ? Не фрукт?

На Руси раньше варили взвар, на Украине – до сих пор – узвар. Компоты варят из сухофруктов, из свежих ягод – фруктов, из заморозки. В них добавляют красное вино, пряности вроде гвоздики, корицы, мускатного ореха. А еще компоты закрывают на зиму. Разница небольшая. Консервированные слаще, ну, еще их закатывают в банки. Полезнее, наверное, взять заморозку, да и сварить свежий компот. Но этот, консервированный, как-то домашнее, уютнее, да и что там греха таить, просто вкуснее.

Компоты готовить гораздо проще, чем варенье. А как же они выручают при больших гостевых мероприятиях! Уж куда лучше газированной воды с химическим запахом, идентичным натуральному. Готовить компот можно со стерилизацией и без.

Со стерилизацией – понятно. Банка любых размеров. Кладете фрукты – ягоды, можно специи или вишневый листок- другой, например . Заливаете сваренным сиропом, ставите банки в большую кастрюлю на полотенчико или деревянную решетку, наливаете горячей воды по плечики. Доводите воду до кипения и еще кипятите в зависимости от размера банки 15 минут – полчаса. Вообще-то, по-моему, такая стерилизация только пустая трата времени. Чтобы по-настоящему простерилизовать консервы их и по часу в кипящей воде держат.

Без стерилизации компоты закрывают, как огурцы – троекратной заливкой. Разложили продукт, залили кипятком. Через 15 минут слили. Измерили сколько ее, воды, в банках было и сварили столько сиропа, сколько надо + еще чуток, на всякий случай. Еще раз залили – слили. Сироп вскипятили. Залили и закатали. Делов-то!

Компот из винограда может быть моно, а может быть ассорти. К винограду можно добавить яблоки, груши, персики, малину, вишню, сливу, алычу, цитрусовые, айву и черноплодную рябину. Да, любой фрукт – ягоду, что есть под рукой! Если какая ягода не по сезону – заморозка выручит. И будет вкусно! Ассорти по определению вкуснее и полезнее моно-компотов. Хотя, на вкус и цвет…

Чтобы сварить виноградный компот на зиму, вам понадобится:

виноград
любые фрукты – ягоды – количество винограда и дополнений зависит от числа банок и их литража
сахар – 360 г на 1 литр воды

Как приготовить виноградный компот на зиму:

1. Вы как используете ягоды из компота? В вазочку и на стол? Или на гарнир к мясу? А может, разминаете, добавляете сахар, чуть крахмала и – в пироги? Частенько ягоды просто никак не используют. Тогда зачем же набивать банку доверху?
Продукт помоем, почистим. А вот резать не станем. Разве, если уж целиком в банку не помещается. Если используете заморозку, лучше ее все же оттаять. Косточки можно не вынимать. Хотя из персиков лучше вынуть. В них много синильной кислоты. Виноград можно, конечно, отделить по ягодке. А можно целой кисточкой положить. Если такой виноград, как Изабелла, так у него на кисти половина от каждой виноградинки и останется. Банку заполняем на треть.
2. Опять на выбор – сварить сироп, залить в банки и стерилизовать или методом троекратной заливки. Стерилизовать – время в разных источниках по-разному дается. А смысл? Заливкой – проще и хранится нормально, были б банки-крышки чистые. Заливаем кипяток на 15 мин. Банки приостыли, воду сливаем, замеряем, еще немного горячей воды добавляем. Вдруг, где прольется или еще что? На развод, в общем.
3.Варим сироп – 360 г сахара на литр воды. Постоянно помешиваем и огонь медленный. Заливаем, сливаем, кипятим. Заливаем, закатываем. Все.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из винограда на зиму

Описание

Компот из винограда на зиму вызовет просто настоящий фурор, если подать его на какой-нибудь праздник. Даже просто так открыв баночку такого виноградного компота где-нибудь в середине октября, вы сможете насладиться настоящим вкусом лета и насытиться ярким приподнятым настроением. Жидкость играет очень большую роль в организме человека: то что вы пьете, впрочем, и то, что вы едите, впоследствии вами и становится. Очень важно правильно и полезно питаться, но не менее важно употреблять чистую и полезную жидкость.

Разумеется, одной водой утолить жажду сложно да и не так интересно. Но альтернативой всевозможным напиткам и консервированным сокам вполне может стать обычный компот. Приготовив его самостоятельно, вы будете полностью уверены в его качестве и натуральности. Компот из винограда получается очень насыщенным и приятным на вкус. Пошаговый рецепт варки виноградного компота на зиму с фото очень наглядно и подробно расскажет вам о том, как закупорить такой вкусный и сладкий напиток в домашних условиях. Приступим к приготовлению компота из винограда на зиму.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Первым делом нужно выбрать для приготовления такого компота правильный спелый и плотный виноград. Возьмите несколько гроздей средних размеров. Если вы хотите приготовить больше компота, тогда рассчитывайте все в соотношении с остальными ингредиентами.
Тщательно промываем гроздья винограда для компота под проточной водой. Этот этап невероятно важен, так как между плотными сплетениями может прятаться мусор и грязь. Лучше всего промывать каждую гроздь винограда отдельно.
Банки, которые вы выбрали для закупорки, тщательно промываем в очень горячей воде, затем стерилизуем любым известным и удобным для вас способом. В еще горячие банки опускаем виноград: можно отделить все виноградины или оставить их по 3-4 штуки на соцветии.
В объемной кастрюле кипятим указанное количество воды, попутно кипятим еще дополнительный объем жидкости для того, чтобы в случае большого выкипания основного количества воды добавить недостающую часть. Заливаем кипятком банки с виноградом, закручиваем их и оставляем настаиваться в течение 10 минут. По истечении указанного времени воду из банок сливаем обратно в кастрюлю так, чтобы ничего не проронить.
В уже окрашенную воду засыпаем указанное количество сахара, доводим сироп до кипения и кипятим его в течение 3-4 минут. Готовым сиропом заливаем банки с виноградом, закупориваем их стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх и в теплом одеяле оставляем компот остывать.
После полного остывания, отправляем банки с компотом в сухое и холодное место. Компот из винограда, закрытый на зиму, готов.
Приятного аппетита!

Вкусные компоты из винограда на зиму

В садах сейчас выращивают достаточно много фруктов и в частности виноград. И конечно, при достаточно большом урожае встает вопрос – как эти ягоды заготовить? Что можно приготовить из винограда? Из этого фрукта получается очень вкусный компот. Рецепт можно выбирать по своему усмотрению, можно использовать только виноград, а можно дополнить компотик другими ингредиентами.

Компот виноградный

Виноград может быть сладким, кислым, терпким и так далее. Учитывая эти особенности можно подбирать сорт винограда, который будет придавать напитку больше вкуса, цвета, аромата и так далее. Благодаря тому, что в данном рецепте используется виноград различных сортов и окрасов, цвет компота получается более насыщенным, а вкус интересным. Виноградный компот на зиму порадует вас и ваших детей.

Необходимые ингредиенты:

Черный виноград – 400 гр.;
Зеленый виноград – 700 гр.;
Фиолетовый виноград – 400 гр.;
Сахарный песок – 7 столовых ложек с горкой;
Вода – 6 литров.

Пошаговая инструкция приготовления:

Ягоды промыть, перебрать, удалить грозди и веточки;
В большую емкость налить воду, добавить сахарный песок, довести смесь до кипения, при необходимости снимать пенку с поверхности сиропа;
Когда смесь закипит нужно опустить в нее ягоды, довести до кипения, варить около 3 минут, так же снимая пенку;
Плиту выключить, емкость закрыть крышкой, укутать теплым полотенцем, это нужно для того, чтобы ягоды хорошенько пропарились, на это потребуется около 1 часа, готовность ягод можно проверить по тому, осели ягоды на дно емкости или нет, когда ягоды на дне, тогда можно готовить напиток дальше;
Затем смесь нужно охладить до комнатной температуры, процедить через мелкое сито или несколько слоев марли;
Остается только разлить приготовленный напиток по заранее стерилизованной таре и закатать крышками. Такой напиток рекомендуется хранить в прохладном и темном месте.

Рецепт компота с кислинкой

Если хочется заготовить компот на зиму, то нужно попробовать приготовить его по данному рецепту. В этом случае компот получается не только вкусным, но еще и красивым. Такой напиток можно поставить на праздничный стол прямо в банке и из него получится украшение стола. Кроме того, в этом рецепте не нужно отделять веточки от самих плодов, а это экономить большое количество времени. А лимонная кислота придаст насыщенности этой ароматной смеси. такой виноградный компот в зиму будет просто незаменим.

Необходимый ингредиенты:

Красивый виноград с кисточками – 0,5 кг;
Сахар – 500 гр.;
Вода – 2 литра;
Лимонная кислота – около чайной ложки.

Как приготовить компот из винограда

Гроздья просмотреть, удалить все перезревшие плоды, помыть;
На плите приготовить сахарный сироп, для этого следует вскипятить воду с сахаром, если появится пенка, то ее нужно снимать;
В простерилизованную емкость уложить плоды прямо на веточках, общий объем ягод не должен превышать 1/2 объема тары;
Залить ягоды горячим сиропом, накрыть крышкой и дать постоять примерно 5 минут;
Затем сироп слить в емкость и еще раз прокипятить отдельно от плодов;
Тем временем в тару с плодами положить лимонную кислоту;
Ягоды второй раз залить горячим сиропом и сразу же закатать крышками;
Готовую закрутку перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло, в таком положении банки следует оставить до полного остывания, затем можно убрать для хранения в холодное помещение. Вот и получился ваш компот из винограда, рецепт несложный.

Компот из винограда изабелла с яблоками

Когда урожая яблок бывает много, конечно не обойтись без заготовок с яблоками, например, можно приготовить компот и всю зиму пить напиток собственного приготовления. Из одних яблок напиток получается бледноватый и вкус у него не слишком выражен, а если к ним добавить спелый виноград, то цвет получится что надо, особенно если использовать темные сорта, например, прекрасно подойдет Изабелла, это темный и неприхотливый в уходе сорт. Хорошо подходят заготовки по рецепту из винограда изабелла на зиму.

Необходимые ингредиенты:

Виноград – 0,5 кг.;
Яблоки – 4-5 шт.;
Сахар – 400 гр.;
Вода – примерно 2 литра.

Пошаговая инструкция приготовления:

Для этого рецепта прекрасно подойдет самый простой сорт, например – Изабелла, его помыть, веточки можно не удалять, так будет смотреться интереснее, да и времени на приготовление ягод уйдет меньше, уложить плоды в банку;
Яблоки нужны не большие, их не нужно будет разрезать, просто помыть и разложить по таре, 2-4 яблока в каждую емкость;
В емкости необходимо смешать воду и сахарный сироп, сначала сироп следует помешивать, чтобы сахар не пригорел ко дну, когда сахар растворился сироп готов;
Когда фрукты уложены в тару, их необходимо залить горячим сиропом до краев, в тех случаях, когда сиропа не хватает чтобы заполнить банки можно дополнить их кипящей водой;
После этого рекомендуется поставить банки в большую емкость, прикрыть крышками, залить горячей водой почти полностью и поставить на плиту, кипятить банки нужно в течение 15-30 минут, это зависит от объема тары;
Затем банки достать и закатать крышками; готовые заготовки нужно перевернуть и поставить в теплое одеяло, до полного остывания. Вот и готов ваш компот с винограда на зиму.

Компот из винограда с яблоками и грушами на зиму

Самыми вкусными считаются компоты из смеси ягод или фруктов. В данном рецепте используются груши и яблоки, такое сочетание можно назвать необычным. Но только попробуйте этот напиток и другого вам просто не захочется. Также этот рецепт подойдет тем, кто не слишком любит вкус этих полезных ягод, а ведь витамины нужно абсолютно каждому. Рецепт компота из винограда на зиму прост.

Необходимые ингредиенты:

Виноград – 1 веточка;
Груши – 3 штуки;
Яблоки – 3 штуки;
Сахарный песок – 1-1,5 стакана.

Как сварить компот из винограда

Для начала необходимо подготовить трехлитровую банку, помыть, простерилизовать, например, поставить банки над паром на 20-30 минут, высушить;
Груши и яблоки помыть, разрезать на кусочки и удалить семена, в таком виде фрукты можно отправить в тару;
Виноград промыть, освободить от веточек, перезрелых или гнилых элементов и также отправить в емкость к другим фруктам;
Теперь нужно залить фрукты горячей водой и оставить настаиваться в течение 30 минут;
После этого сироп сливается обратно в кастрюлю, к нему добавляется сахар и все вместе доводится до кипения, важно постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли;
Второй раз залить сиропом подготовленные в таре фрукты и сразу закатать крышками;
Чтобы смесь остывала постепенно необходимо укрыть банки теплым одеялом.

Если после приготовления у вас остались лишние ингредиенты, то из них можно приготовить яблочный компот, груша варенье и виноградный сок, инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Виноградный компот с грушами

Ели добавить к винограду плоды груши, то вкус получится необычный. А сколько пользы в таком сочетании. В этом рецепте можно использовать недозрелые фрукты, это даже рекомендуется, ведь такие плоды не развалятся в процессе приготовления напитка и останутся приятными на вкус плодами. Количество фруктов можно изменять исходя из необходимой насыщенности напитка, ингредиентов рассчитано на 1 литр готового напитка. Напиток этот так вкусен, что можно приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации. Рецепт из зеленого винограда порадует вас не только вкусом, но и нежным цветом.

Необходимые ингредиенты:

Виноград – 0,5 – 1 килограмма;
Груша – 0,5 – 1 килограмма;
Сахар – 1 стакан;
Вода – 1 литр.

Пошаговая инструкция приготовления:

Груши помыть, очистить от семечек и нарезать крупными кусочками;
Ягоды снять с веточки, хорошо промыть;
Теперь нужно засыпать подготовленные фрукты в банки, их и крышки предварительно стерилизуют любым удобным способом;
На плите доводят до кипения воду и заливают кипятком подготовленные фрукты;
Через некоторое время, обычно на настаивание уходит около получаса, воду слить, добавить сахар и еще раз поставить кипятить, количество сахара может изменяться от количество фруктов и их сладости, прежде чем заливать готовым сиропом мякоть лучше ее попробовать на вкус;
Когда смесь готова, ее разливают по банкам и закрывают их крышками. Горячие заготовки рекомендуется перевернуть и укутать в теплое одеяло, таким образом заготовки самостоятельно стерилизуются. Убирать закрутки на хранение можно только после полного их остывания.

Виноградный компот с грушами на зиму

Компот из слив и винограда достаточно просто готовится и имеет неожиданный вкус. Для того, чтобы подготовить плоды достаточно помыть их и удалить испорченные элементы. А ведь на то, чтобы перебрать и нарезать мякоть для напитка уходит много времени. Данный рецепт можно порекомендовать готовить при недостатке времени или просто тем, кто не хочет долго стоять у плиты.

Необходимые ингредиенты:

Виноград – 4-5 средних гроздей;
Слива – 0,5 килограмм;
Сахар – 250-300 гр.;
Вода.

Пошаговая инструкция приготовления:

Емкости для напитка хорошо промыть, можно сделать это с содой, это экономичный, безопасный и быстрый способ отмыть любые емкости, оставить до высыхания;
На дно емкости опустить сливу, ее должно быть не больше 1/4 объема банки;
Теперь можно укладывать грозди, теперь фруктов должно быть не больше половины емкости;
В отдельной кастрюле нужно довести до кипения воду, залить ею фрукты, дать настояться 25-30 минут;
Теперь воду из банки слить обратно в емкость, мякоть вынимать не нужно и добавив сахар прокипятить, в этот момент можно попробовать сироп на сладость, если смесь кажется не сладкой, то можно немного подсластить смесь, но и жалеть сахара не стоит, иначе смесь может испортиться до того, как придет момент ее выпить;
Залить фрукты в банке еще раз уже приготовленным сиропом;
Банки закрыть крышками и перевернув вверх дном поставить в теплое одеяло до остывания, это необходимо для дополнительной стерилизации готового напитка.

Судя по рецептам, приготовить компот из винограда не составит большого труда, но нужно помнить, что витаминов в таком напитке будет очень большое количество. В любое время можно открыть баночку с такой вкусной смесью и насладиться освежающим летом. Такая заготовка просто должна присутствовать на каждом празднике круглый год.

Компот из винограда на зиму

Сезон винограда в самом разгаре. И нужно успеть, не только полакомиться этой вкуснятиной, но и запастись ей впрок. Рецепт консервирования винограда очень много. Но именно компот из винограда на зиму является самым популярным. И это правильно, ведь можно выпить вкусный и полезный виноградный напиток, и еще скушать ягодки или украсить ими десерт, торт, пирог. А какое из него вкусное желе!

Ингредиенты:

виноград;
вода;
сахар;
лимонная кислота;
банки 3-литровые;
крышки закаточные;
ключ для консервации.

Как приготовить компот из винограда на зиму:

1. Виноград нужно поместить на 20 минут в ведро с холодной водой. Это делается для того, чтобы все жучки и паучки с него ушли в воду.

2. После этого нужно оборвать ягоды с веточки. Одновременно нужно выкидывать порченные, деформированные плоды. Даже если ягода потеряла упругость, ее лучше не класть в напиток. Но чтобы не выкидывать такие ягодки попусту, лучше отправить их в вино.

3. Банки тщательно вымыть с содой и моющим средством. Прополоскать. Выдержать над паром 10 минут. Сразу же накрыть крышками.

4. После стерилизации тары, засыпать виноградины в банку. Их количество регулируют самостоятельно, но придерживаясь того, что стандартно их кладут треть от объема тары.

5. Засыпать стакан сахарного песка. Если виноград очень сладкий, то использовать сахара немного меньше.

6. Положить чайную ложку с горой лимонной кислоты.

7. Залить крутым кипятком и сразу же закатать крышкой для консервации.

8. Однако так ставить на остывание нельзя. Крупинки сахара не растаяли полностью, и в итог будет не очень приятный на вкус напиток. Поэтому положить банку набок и покатать ее по полу. Когда не останется не растворенного сахара, можно ставить на крышку для остывания, укутывать в одеяло.

Полезные советы:

С виноградом отлично сочетаются все цитрусовые, буквально пара долек апельсина сделает вкус и аромат напитка ярче;

Если в напиток добавлять груши и яблоки, то необходима стерилизация или другая технология консервации.

Приятного аппетита и вкусных вам напитков на зиму!!!

С уважением, Оксана (Солина).

Другие рецепты с сайта:

Компот из винограда на зиму

kerescan – Сен 23rd, 2015

Категории: Компоты

Все знают насколько полезен виноград – это и общее укрепление иммунитета, защита от рака, выведение токсинов из организма, предотвращение преждевременного старения и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, очень хочется сохранить такие “витаминные бусинки” на зиму. Для этого, по моему мнению, нет ничего лучше и вкуснее, как закатать виноградный компот по этому простому рецепту без стерилизации. Как я делаю это каждую осень — расскажу Вам пошагово.

Для этого, берем виноград любого сорта. Даже из обычной “Растрепы” Вы получите отличный напиток. Но можно взять смесь сортов и тогда Ваш компот будет с оригинальным вкусом, который будет зависеть от сорта взятых Вами ягод.

Для трехлитровой банки Вам понадобится до 1 кг ягод винограда, 1 стакан сахара, ¼ ч.л. лимонной кислоты, специи по вкусу.

Как приготовить компот из винограда на зиму.

Виноградинки аккуратно обрываем с веток, удаляя поврежденные, промываем под проточной водой и даем хорошо стечь.

Трехлитровую банку (предварительно вымытую и простерилизованную) заполняем на треть. Этого вполне достаточно, чтобы получить насыщенный вкус и цвет.

Кипятим, приблизительно, 2,5 л воды, добавляем сахар, мешаем до растворения и заливаем виноград в банках.

Прикрываем чистой крышкой и даем настояться 15 минут.

По истечению времени надеваем на банку крышку с дырочками и сливаем сироп в кастрюлю.

Эту жидкость нужно снова закипятить, добавив лимонную кислоту. На этом этапе приготовления есть маленькая тонкость: если Вам хочется изысканного вкуса, новых приятных ощущений, добавьте в кипящий сироп любимые специи. Это может быть корица, гвоздика, ваниль или даже звездочка бадьяна. Главное — не переборщите с количеством и не забудьте процедить прежде, чем заливать в банку.

После второй заливки наши заготовки из винограда нужно закрыть ключом, перевернуть донышком кверху и укутать в теплое одеяло на сутки.

Не волнуйтесь, если Вам покажется, что виноградный компот получился бледноват. От момента закатки с каждым днем напиток будет настаиваться, насыщаясь вкусом и цветом винограда и окончательно будет готов через месяц.

Вкусный компот, сделанный по этому простому рецепту, прекрасно хранится в кладовой квартиры и особые температурные условия ему не нужны.

Фото. Домашний компот из винограда без стерилизации.

Оценят этот полезный домашний напиток и взрослые, и дети, и в будние дни, и на праздники. А благодаря красивому цвету и отличному вкусу из него зимой можно делать даже желе.

Компот из винограда на зиму с лимоном

Не знаете, что приготовить из винограда на зиму? С удовольствием вам подскажу. Самый простой и очень вкусный вариант – компот. Да-да, именно виноградный компот на зиму. Он хорошо во всех отношениях, если речь идет о консервировании винограда. Во-первых, готовить его – одно удовольствие: быстро и легко.

Во-вторых, получается он всегда красивым: и не важно, готовите вы компот и зеленого винограда на зиму или из красного, или используете и тот, и другой виноград – ваш компот все равно выйдет симпатичным. В-третьих, такой компот получается невозможно вкусным, с ярким ароматом, но более мягким, чем насыщенный виноградный сок.

Мне кажется, что самый вкусный компот – из домашнего винограда, но в сезон, когда и рыночные фрукты будут спелыми и сочными без всякой химии, можно готовить компот из покупного винограда.

Не могу сказать, что сорт имеет очень большое значение при этом: чаще всего закрывают компот из винограда Изабелла на зиму, но можно использовать и другой: кишмиш, к примеру. В любом случае, если вы закроете виноградный компот, то точно не пожалеете об этом: зимой он будет пользоваться большой популярностью. Так что с удовольствием делюсь с вами рецептом компота из винограда на зиму – проверенным и удачным.

Ингредиенты на 1 л банку:

200 г белого винограда;
100 г темного винограда;
2 ломтика лимона;
80 г сахара;
750 мл воды.

Из указанного соотношения темного и светлого винограда получается компот нежно-рубинового цвета. Если хотите получить более светлый или, наоборот, более темный цвет компота, просто измените соотношения. Общее количество винограда в банке должно остаться таким же.

Как сварить компот из винограда на зиму:

Отбираем спелый плотный виноград. Осторожно и тщательно промываем проточной водой. Разделяем виноград (с помощью ножниц) на небольшие соцветия. Лимон тщательно промываем и обтираем. Нарезаем лимон тонкими дольками, разрезаем их пополам. Удаляем косточки, если попадаются.

В заранее подготовленные простерилизованные банки укладываем виноград и лимон.

Готовим сахарный сироп. Доводим до кипения воду и насыпаем сахар. Варим, помешивая, пару минут – до полного растворения кристалликов сахара. Кипящим сиропом заливаем банки с виноградом, наполняя их до самого верха.

Ставим банки с компотом в кастрюлю с выстланным салфеткой дном, заливаем теплой водой, немного не доходя до горлышка банок. Прикрываем банки крышками и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения. На среднем огне, чтобы не было большого бурления, стерилизуем банки с компотом в течение 15 минут.

Затем банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном, выдерживая так до полного остывания. Такой компот можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации:

Если вы закрываете компот в полулитровые банки, стерилизуйте его в течение 10 минут, 1,5 л – в течение 20 минут, 3 л – 30 минут. Вместо лимона можно в сироп добавить лимонную кислоту – из расчета 1 г кислоты на 1 л воды.

Теперь вы знаете, как сварить компот из винограда. Буду очень рада, если вы воспользуетесь моим рецептом и побалуете близких этой домашней консервацией. А, может, вы знаете и другие, не менее интересные, но достаточно простые варианты, что сделать из винограда на зиму? Буду очень признательна, если вы расскажете об этом в комментариях!

Компот из яблок с виноградом на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление компота из яблок с виноградом на зиму:

1подготавливаем яблоки.

Яблоки как следует промойте. По желанию можете промыть фрукты щеточкой или просто очистить их от шкурки. Так или иначе очищенные яблоки нарежьте на дольки. Удалите веточки и сердцевины с семенами.

2подготавливаем виноград.

Кисти винограда тщательно осмотрите и удалите все испорченные и начавшие портиться виноградинки. Затем промойте и обсушите. Снимать весь виноград с кисточек не нужно, можете положить его в банки прямо вместе с веточками, только обрежьте толстое основание и, если кисть очень большая, поделите ее на несколько частей.

3готовим компот из яблок с виноградом.

Разложите подготовленные фрукты по сухим, стерилизованным и прогретым (в духовке или микроволновке) банкам. Залейте их кипятком, а потом, спустя пару минут, слейте эту воду в кастрюлю.
Из слитой воды приготовьте сироп, вновь вскипятив ее и добавив сахарный песок. Помешивая, растворите сахар в кипящей воде без остатка.

Горячим сиропом залейте фрукты и добавьте по желанию лимонной кислоты (на банку объемом 3 литра – 1 чайную ложку, а на банку объемом 1 литр – 1/2 чайной ложки). Сразу же закатайте банки, оберните их пледом или кухонным полотенцем и оставьте в таком виде на 1 сутки. После снимите “шубку” и храните компот из яблок с виноградом как обычную заготовку в темном и прохладном месте.

4подаем компот из яблок с виноградом.

Подавайте компот из яблок с виноградом, по вкусу разбавляя его водой, как и прочие компоты. Этот напиток напомнит вам о солнечном лете и насытит ваш организм витаминами, которых нам так не хватает зимой.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Не обязательно готовить компот из белого или зеленого винограда. Розовый или красный так же подойдут, к тому же они придадут напитку красивый насыщенный цвет.

– По такому же рецепту можно сварить компот из винограда и груш.

– Для приготовления компота используйте чистую воду, а не как не ту, что течет из крана.

Клюквенно-виноградный компот – Немного здравого смысла

Этот клюквенно-виноградный компот – идеальный гарнир к праздничному столу. Это отличный способ использовать остатки Дня благодарения.

Безусловно, лучшее блюдо из клюквы, которое можно подать по праздникам. Интересно использовать в качестве пасты, добавки или просто гарнира. Я люблю это с хлебом фокачча из сладкого картофеля (посетите здесь, чтобы узнать рецепт) и оставшейся индейкой, чтобы приготовить фантастический бутерброд в Черную пятницу.Да, Черная пятница для меня праздник и один из моих любимых дней в году!

Наслаждайтесь! XOXO San

Как сделать компот из клюквы и винограда?

В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите клюкву, виноград, сахар и воду до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока большая часть клюквы не лопнет, а виноград не развалится; около 10-15 минут.
Снять с огня; добавить соль и перемешать.Дать остыть до комнатной температуры (компот загустеет по мере остывания). Храните в герметичном контейнере до 2 недель. Подавать при комнатной температуре.

Мои любимые кухонные принадлежности, которые использовались для приготовления компота из клюквы и винограда:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Мою Полное раскрытие для получения дополнительной информации.

ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ ЧАШКИ: Ничто не сравнится с хорошими мерными стаканами, которые прослужат долго.Мне нравятся металлические мерные стаканчики из-за их прочности.

МЕРНЫЕ ЛОЖКИ: У меня под рукой должен быть металлический набор мерных ложек. Пластиковые просто недолговечны в нашем доме во многом благодаря вывозу мусора.

СОУСЕПАН: Я полный сноб после того, как на протяжении многих лет у нас в шкафу лежал ассортимент кастрюль. Купив несколько горшков Calphalon на распродаже в местном бакалейном магазине, я больше ничего не пробую. Они доступны по цене и долговечны – выигрыш, выигрыш в нашем доме

Не забудьте прикрепить это к своей любимой доске Pinterest , чтобы сохранить на потом!

Вы тоже поклонник благодарения? Ознакомьтесь с этими рецептами!

Распечатать рецепт

Клюквенно-виноградный компот

Компот из клюквы и винограда – идеальный гарнир к праздничному столу.Это отличный способ использовать остатки Дня благодарения.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак, ужин, остатки

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 136 ккал

Автор: Sandra

Ингредиенты

12 унций клюквы, свежей или замороженной
3 стакана красного винограда без косточек
1 стакан сахара
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки соли

Инструкции

В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения клюкву, виноград, сахар и воду. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока большая часть клюквы не лопнет, а виноград не развалится; около 10-15 минут.
Снять с огня; добавить соль и перемешать. Дать остыть до комнатной температуры (компот загустеет по мере остывания). Храните в герметичном контейнере до 2 недель. Подавать при комнатной температуре.

Питание

Мой отзыв: Мне нравится этот рецепт, в основном, как спред. Я буду делать это случайным образом в течение года для подачи на горячие роллы или для бутербродов, чтобы добавить немного цвета и сладости. Прекрасно подходит для бутербродов с индейкой и курицей.

Kids Review: Похоже на варенье, значит, победитель. Я даже использовал его для их бутербродов, когда у меня есть остатки, а они понятия не имеют.

Сохранять

Вам также может понравиться:

Что сделать из винограда изабелла на зиму.Компот Изабелла на зиму

Компот тушеный – напиток в нашей стране не экзотика. Но каждая хозяйка, умеющая приготовить жидкое блюдо в домашних условиях, сможет приготовить его чрезвычайно вкусно и удивить гостей. Для начала нужно узнать, какие марки подходят для закатки жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Тогда следует изучить рецепты лучших виноградных компотов на зиму, запастись ингредиентами и приступить к делу. В этом случае напитку можно придать терпкость, положив в банку гроздья с ветками.

Компот Изабелла с лимоном

Для начала освоим простой рецепт, который поможет нам получить на зиму компот из винограда Изабелла с приятной кислинкой. Подготовка происходит очень быстро.

Состав:

Как приготовить жидкое угощение из изабеллы и ягод лимона:

Оторвите ягоды от кистей, тщательно вымойте и разложите по банкам;
В кастрюле смешайте воду с сахаром и доведите смесь до кипения;
Залить содержимое банок вареным сиропом;
Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
Сироп поставить на огонь, добавить лимонный сок и довести состав до кипения;
Снова разлить сироп по банкам и раскатать компот.

Как видите, компот из винограда на зиму готовят без стерилизации, поэтому приготовление не будет обременительным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленого винограда

Внешне компот из зеленого винограда не кажется очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки улучшают цвет напитка листьями вишни или красными яблоками. Рассмотрим классический вариант без каких-либо добавок. Стерилизация не требуется.

Что понадобится:

Сахар – 1 кг;
Лимонная кислота порошок – 1 ч.
Вода фильтрованная – 2 л;
Зеленые ягоды – полная банка 3 л.

Чтобы сделать компот из винограда на зеленых ягодах, нужно вымыть и просушить основное сырье. Плоды раскладывают по стерильным банкам на 1/2 посуды. Готовят сироп из воды и сахара, затем поливают ягоды и дают банкам постоять 20 минут.

Сироп переливают в кастрюлю, где варили, и кипятят 5 минут с лимонной кислотой. Ягоды снова заливаются подкисленной жидкостью и домашний компот из винограда закрывается закаточным ключом.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необычайно красивый, вкусный и крепленый компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов. Для цветового контраста лучше приготовить напиток из черного винограда и красных яблок. Ягоды сначала снимают с грозди и моют, остальные плоды очищают от кожуры и разрезают на кусочки. Семена изъяты.

Ассорти залить горячей водой и поставить посуду на плиту. В кипящую жидкость вливаем сахар и через 3 минуты снимаем сироп с плиты.Фруктам дают настояться 20 минут, затем угощают домочадцев приготовленным напитком.

Состав компота из яблок и винограда на зиму имеет следующий состав:

Вода – 3 л.
Сахар – 200 г.
Яблоки, виноград, апельсины – по 100 гр.

Компот из белого винограда

Для приготовления жидкой зимней консервации вам понадобится виноград в белой кожуре, сахар и вода. Закройте компот из белого винограда на зиму следующим образом.Гроздью 0,5 кг собрать ягоды, вымыть их, переложить в кастрюлю и залить 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладывают в подготовленные банки.

Сахар в воде ставят на огонь и доводят до кипения. Залить ягоды сиропом на 15 минут, затем слить жидкость и второй раз довести до кипения. Обожженный виноград заливают кипящим сиропом и забиваются бутылки.

Со сливами

Когда вы начинаете открывать вареный компот из слив и винограда на зиму, рекомендуем развести его кипяченой водой.Эта уловка поможет разбавить слишком концентрированный сироп. Рассмотрим рецепт виноградного компота на 5 порций, который подходит как для голодания, так и на десерт. Вам понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть компот виноград-слива:

С грушами

Ароматное сохранение приятного внешнего вида у хозяек получают благодаря твердым грушам и спелым светлым сортам винограда. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они заползут в горячий сироп.Норма продуктов для тушеных груш и винограда на зиму дана на 2 банки по 1,5 литра.

Состав:

Виноград – 350 г.
Груши свежие – 6 шт.
Кислота лимонная – 2 щепотки.
Сахар – 200 г.

Для того, чтобы качественно приготовить компот из винограда, необходимо отделить ягоды от кисти, а груши разделить продольно на 2 половинки и выделить косточки.Каждую часть следует разрезать еще на 3 части.

Ассорти разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и тушить под крышкой 15 минут. Далее жидкость сливают и уваривают с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки бросают банку с лимонной кислотой, после чего содержимое заливают горячим сиропом. Затем нужно закрыть специальным автоматом компот из винограда, перевернуть банки вверх дном и накинуть теплое одеяло.

Если вы понимаете, что по любому из вышеперечисленных рецептов можно сделать компот из винограда на зиму, запомните несколько нюансов, которые сделают ваш напиток неповторимым.

Очистка фруктов кипятком поможет избежать растрескивания ягод, залитых сиропом, перед тем, как положить их в банки.
Для пикантности можно добавить в компот немного корицы, ванили и гвоздики.
Если вы не знаете, как приготовить компот из винограда с глубоким насыщенным цветом, следуйте советам профессионалов и смешивайте темные сорта ягод со светлыми.
Разнообразие вкусов жидкого десерта состоит не только из яблочного, грушевого и сливового компонента, но и из смородины, алычи, цитрусовых, вишневых листьев.
Консервирование получается очень ароматным, если оно приготовлено на тихом огне. В не жарких условиях ягоды лучше отдают сок и источают изумительный запах.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из винограда по-разному. Все, что вам нужно сделать, это дождаться щедрого урожая и приготовить напиток в объемах, удовлетворяющих потребности семьи.

Виноград – полезная и изысканная ягода, за что ее любят многие. Чаще всего при упоминании винограда перед глазами появляются красивые грозди, украшающие виноградные лозы или рубиновое ароматное вино.О том, что виноград – отличное сырье для зимнего сбора урожая, знают далеко не все. Какую заготовку винограда на зиму можно сделать в домашних условиях самостоятельно, узнаем из этой статьи.

Рецепт №1 – «Варенье»

Если урожай большой и принято решение делать заготовки из винограда, то варенье не обходится.

Состав:

Кулинария.

Созревший виноград без трещин и повреждений, хорошо промыть.Далее готовим сахарный сироп: доводим до кипения на слабом огне, перемешивая воду с сахаром. Варить сироп необязательно, уже после закипания он имеет именно ту консистенцию, которая требуется. Теперь кладем в сироп подготовленные ягоды и снова доводим варенье до кипения. Дать варенье постоять 6 часов. Теперь пора добавить вишневые листья, снова вскипятить, кипятить 3 минуты и отставить. Через 10 часов снова прокипятить сладкую смесь, варить 3 минуты. Еще через 10 часов процедуру повторить.На этом этапе готовое варенье разлить по банкам и перекрутить.

Рецепт №2 – «Компот»

Компот из винограда отличается от других ягодных закусок терпким приятным вкусом и ярким ароматом. Поэтому, если есть излишки винограда, приготовьте немного этого домашнего напитка и удивите домочадцев и гостей.

Состав:

сахар – стакан;
винограда – треть 3-х литровой банки;
лимонная кислота.

Кулинария.

Сортируем спелый виноград, отбираем поврежденные экземпляры. Мыть ягоды прохладной водой удобно при помощи дуршлага. После того, как с винограда полностью стечет вода, переложите его в предварительно простерилизованные банки.

Налейте в кастрюлю воду (2,5 литра), всыпьте сахар и приготовьте сироп. Доведите жидкость до кипения и залейте подготовленными ягодами. Накрываем банки крышками, в которые потом компот раскрутят. Через 15-20 минут слить жидкость через крышку с отверстиями, довести до кипения и варить 2 минуты.В конце добавляем щепотку лимона и поливаем ягоды. Теперь компот готов и его можно закатать.

Компот из винограда, приготовленный по этому рецепту, является концентрированным и имеет вкус виноградного сока. Хранить баночки с этой заготовкой можно даже при комнатной температуре. Также такой компот из винограда можно использовать как компонент при приготовлении муссов, желе и других фруктовых десертов.

Для этого рецепта виноград можно использовать не только рваный, но и прямо на кистях. Тогда в банках он будет очень красиво смотреться.Очень вкусный компот получается из винограда изабелла.

Рецепт №3 – «Сок»

Виноградный сок – чрезвычайно полезный напиток. А если его тоже приготовят дома, то есть уверенность, что нежелательных примесей в нем нет. Не всегда под рукой есть соковыжималка или скороварка, но это вовсе не значит, что самостоятельно приготовить домашний виноградный сок будет невозможно.

Значит нам нужно:

Кулинария.

Ягоды собираем с веточек, промываем и складываем в эмалированную тазик. В таз налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 30 минут. Остывшую жидкость процедить, из ягод отжать весь сок. Оставшуюся муку нельзя выбрасывать, а использовать как сырье для приготовления домашнего самогона.

В процеженный сок добавить сахар, снова поставить на огонь, теперь после закипания достаточно прокипятить сок 10 минут.Теперь напиток разливают в стерилизованные банки и закручивают крышками. Не забудьте перевернуть банки и накрыть их крышкой, в этом состоянии сок должен полностью остыть. Приготовленный по этому рецепту домашний виноградный сок долго хранится даже в помещении с комнатной температурой.

Рецепт №4 – «Маринованный виноград»

Такой вариант домашней подготовки к зиме обязательно удивит ваших гостей. Маринованный виноград – отличная закуска, которая хорошо сочетается с птицей и жареной свининой.Достаточно органично смотрится на тарелке с домашними соленьями. Рассмотрим несколько вариантов приготовления маринованного винограда с разными начинками.

Состав (на литр воды):

Кулинария.

Мой виноград, вы можете сорвать его с веток, а можете оставить прямо на кистях. Выкладываем виноград по подготовленным банкам, кладем все специи. Для маринада добавить в воду уксус с сахаром, довести до кипения и залить подготовленными ягодами.Банки нужно будет стерилизовать. На литр потребуется 12 минут, на 3 литра – 20 минут.

Для второго варианта маринада потребуются следующие компоненты:

вода – 3,5 литра;

Сахар

– 700 грамм;
уксус – 500 грамм;
соль – столовая ложка.

Другой вариант:

вода – литр;
соль – половина столовой ложки.
лимон с цедрой.

Ломтики лимона бросить в банку с виноградом, а натертую цедру бросить в маринад по окончании кипячения.

Рецепт №5 – «Мед виноградный» (бакмес)

Вареный виноградный сок называется бексем. Готовить его нужно следующим образом, кипятить сок 3-3,5 раза. После этого сок приобретает светло-коричневый цвет и пряный аромат. Перелить в стеклянную тару, можно из бутылок или банок. Бекмес используют в виде меда или сахарного сиропа при приготовлении варенья из ягод и фруктов.О приготовлении такого повидла пойдет речь в рецепте следующего зимнего урожая.

Рецепт №6 – «Варенье из виноградного сока с фруктами»

Нарезать кусочками фрукты, которые есть под рукой: яблоки, сливы, груши, персики. Складываем плоды в посуду для варки варенья и заливаем бэкмес (виноградный мед). На каждый килограмм фруктов нужен стакан спинки. Даем плоду стечь сок, пусть стоит 5-6 часов. Доведите варенье до кипения и отложите. После полного остывания снова вскипятить и варить 10-15 минут.Теперь можно разлить варенье по банкам и закрутить крышки.

Рецепт №7 – «Виноградный уксус»

Для приготовления виноградного уксуса используются не сами ягоды, а мякоть, оставшаяся после отжима сока или изготовления вина. В 3-литровую банку сложить 1,5 кг мякоти. Залить всю воду плечи банки, всыпать неполный стакан сахара. Все перемешать с марлей для галстука и поставить в теплое место на 3 месяца. Отфильтровать уксус, плотно закупорить и поставить на хранение в темное место в горизонтальном положении.

Тот, кто хоть раз пробовал виноград Изабелла, никогда не забудет его вкус и аромат.

Компот получается не только вкусным, но и невероятно ароматным.

Компот Изабелла на зиму – основные принципы приготовления

Компот из Изабеллы имеет терпкий вкус и красивый темно-рубиновый цвет.

Приготовление компота начинают с приготовления стеклянной тары. Его хорошо промывают и стерилизуют паром около 20 минут.

Тем временем виноград тщательно сортируют, осматривая каждую ягодку, чтобы не попасть внутрь, иначе компот быстро забродит. Затем отобранные ягоды промывают в нескольких водах и, наконец, заливают кипятком.

Сироп готовят в большой кастрюле, смешивая воду с сахаром. Жидкость доводят до кипения. Количество сахара каждый индивидуально определяет для себя. Кто-то любит очень сладкие напитки, а кто-то предпочитает умеренную сладость.Но все же лучше придерживаться указанного в рецепте количества.

Ягоды раскладывают по стерильным банкам, наполняя их примерно на треть. Виноград заливают кипящим сиропом и оставляют на полчаса. Затем жидкость выливают обратно в кастрюлю и снова кипятят две-три минуты. Залить виноград кипящим сиропом и плотно скатать специальным ключом.

Банки обязательно упаковываются и оставляются на сутки.

Компот «Изабелла» можно разнообразить, приготовив его с добавлением других ягод и фруктов.

Рецепт 1. Компот «Изабелла» на зиму

Состав

спелый виноград – килограмм;

вода очищенная – 4,5 литра;

Сахарный песок

– два стакана.

Способ приготовления

1. Из этих ингредиентов получаются две трехлитровые банки компота. Вымойте банки пищевой содой. Тщательно промойте под краном и простерилизуйте паром. Достаточно 20 минут.

2. Виноград снять с веток и перебрать, удалив испорченные ягоды.Промойте выбранный виноград, несколько раз заменив воду. Затем переложите их на сито и залейте кипятком.

3. В воду всыпать сахар и вскипятить. Варить сироп, помешивая, до полного диспергирования сахара.

4. Выложить виноград по банкам, наполняя ими треть объема. Залить ягоды кипящим сиропом, накрыть крышками и оставить на полчаса.

5. Вылейте сироп из банки в кастрюлю, используя крышку с отверстиями, снова прокипятите и снова полейте виноградом.Плотно закройте банки ключом. Осторожно перевернуть, накрыть старой курткой и оставить на сутки.

Рецепт 2. Компот «Изабелла» на зиму целыми гроздьями

Состав

сахар – 700 г;

грозди винограда – четыре килограмма;

вода очищенная – два литра.

Способ приготовления

1. Поместите грозди в ведро и залейте их водой. Промыть, удаляя гнилые и засохшие ягоды.Замените воду несколько раз, пока она не станет прозрачной. Затем залить виноград крутым кипятком, выложив на сито.

2. В очищенную воду всыпать сахар, перемешать и отправить на огонь. Варить около трех минут с момента закипания. Затем снимите с огня и полностью остудите сироп.

3. Вымойте две двухлитровые банки пищевой содой. Смойте проточной водой и вытрите насухо. Разложите виноград по банкам и полейте охлажденным сиропом.

4. Накройте дно широкой высокой сковороды вафельным полотенцем.Выложите в него баночки с компотом и полейте водой до плеч стеклянной емкости. Стерилизовать 20 минут при слабом кипении.

5. Осторожно снимите банки и плотно закрутите крышки специальным ключом. Остудите теплой тканью.

Рецепт 3. Компот «Изабелла» на зиму с кислинкой

Состав

фунт спелого винограда в гроздьях;

5 г лимонной кислоты;

500 г сахара;

два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Внимательно просмотрите все грозди, чтобы не пропустить ни одной испорченной ягоды. Удалите все перезрелые и гнилые плоды. Промойте виноградные кисти под струей воды.

2. В воду всыпать сахар, перемешать и варить сироп с момента закипания пару минут. Если на поверхности появилась пена, удалите ее ложкой.

3. Вымойте стеклянную тару чистящим средством. Тщательно промойте и стерилизуйте паром около 20 минут.

4. Поместите грозди в банки, наполовину наполнив их. Залить ягоды кипящим сиропом и накрыть крышкой. Дать компоту настояться пять минут.

5. Затем закрыть банку крышкой с отверстиями и перелить сироп в кастрюлю и снова вскипятить.

6. В банки с виноградом залейте лимонную кислоту и сразу влейте горячий сироп. Закатайте жестяные крышки и переверните. Остудите теплой тканью.

Рецепт 4. Компот из изабеллы на зиму “Виноградный каскад”

Состав

две грозди винограда;

фильтрованная вода;

сахар – полстакана;

долька лимона или лайма;

веточка мелиссы или мяты.

Способ приготовления

1. Из этих ингредиентов получается трехлитровая банка компота. Взгляните на виноград. Удалите испорченные ягоды и срежьте сухие и незанятые виноградные веточки. Промойте пучки, пару раз сменив воду. Затем положите их на сито, чтобы залить водой.

2. Промойте банку пищевой содой. Тщательно промойте и стерилизуйте 20 минут паром. Прокипятите крышки пять минут.

3. Выложите грозди в сухие банки, сюда же отправьте веточку мяты и дольки лимона.

4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. В кипящую воду всыпать сахар и варить три минуты.

5. Влить кипящий сироп в виноград в банке и сразу же герметично закатать специальным ключом. Остудите компот, накрыв банки старой курткой, и отправьте на хранение в погреб.

Рецепт 5. Компот «Изабелла» на зиму с яблоками

Состав

Способ приготовления

1. Грозди винограда внимательно просматривают и удаляют перезрелые и гнилые ягоды.Также мы срезаем ветки, которые не заняты виноградом. Поместите в таз и промойте в нескольких водах.

2. Используя банки с пищевой содой, промойте их и простерилизуйте над паром. Выкладываем грозди винограда в подготовленную стеклянную тару.

3. Мелкие яблоки берем на компот, так как по банкам будем складывать целиком. Вымойте фрукты и положите в банку два-три фрукта.

4. В сотейник с водой насыпать сахар и варить, помешивая, до полного диспергирования.

5.Залить фрукты кипящим сиропом винограда доверху. Если сиропа не хватает, доливаем кипяток из чайника.

6. Накройте дно большой емкости кухонным полотенцем и положите в нее банки с компотом. Налейте в емкость горячую воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч стеклянной емкости, и варите от 15 минут до получаса, в зависимости от объема банок.

7. Осторожно достаньте банки и закатайте жестяными крышками. Оберните его старой курткой и полностью остудите.

Рецепт 6. Компот «Изабелла» на зиму со сливами

Состав

Способ приготовления

1. Стеклянные емкости, в которых мы будем хранить компот, тщательно промываем пищевой содой. Затем промойте под краном и поставьте на пар для стерилизации.

2. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. На дно банок кладем половинки фруктов, наполняя его на четверть.

3. Грозди винограда ищут гнилые ягоды.Осторожно удалите их. Промываем виноград, пару раз заменяя воду. Сверху сливы выкладываем пучки. Фруктов с виноградом должно быть не больше половины банки.

4. В отдельной кастрюле вскипятить воду и залить ею фрукты и виноград. Настаивать полчаса, прикрыв крышками.

5. Слейте воду из банки через крышку с отверстиями обратно в кастрюлю, всыпьте в нее сахар и прокипятите сироп, помешивая, пока он полностью не диспергируется.

6. Еще раз залейте фрукты виноградным сиропом и плотно закатайте крышки специальным ключом.Осторожно перевернуть, накрыть старой курткой и дать полностью остыть.

Компот «Изабелла» на зиму – полезные советы

При закладке гроздей винограда в банку внимательно проверяйте их, чтобы не осталось испорченных ягод, иначе компот быстро забродит.

Если у вас нехватка стеклянной тары, вы можете заполнить банки виноградом доверху. Впоследствии потребуется развести компот кипяченой водой до нужной консистенции.

Компот из винограда можно не только пить, но и использовать его как основу для приготовления киселя или киселя.

Не кладите в компот слишком много сахара; будет достаточно натурального консерванта – виноградной кислоты.

Также узнайте …

Чтобы ребенок вырос сильным и ловким, ему это нужно.
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщин
Как навсегда удалить целлюлит
Как быстро похудеть без диеты и фитнеса

28.09.2016

Дата: 28 09 2016

Теги:

Здравствуйте мои дорогие читатели! Конец сентября в нашем Закарпатье славится тем, что достойные хозяева делают домашнее вино.Процесс изготовления настоящего вина сложен – я подробно описал его в прошлом году. Сегодня приготовим не менее ароматную, но безалкогольную жидкость с «начинкой» – компот из винограда на зиму.

Из винограда получается невероятно ароматный компот. Причем чем проще виноград, тем ароматнее напиток. Виноград Изабелла совершенно непригоден для производства хорошего вина, но компот из него отличный. Кстати, зимой из него делают очень вкусный кисель.В компоте больше всего люблю ягоды, а жидкость всем домочадцам. Поэтому, ориентируясь на вкусы потребителей, я часто готовлю компоты, в которых ягоды составляют около трети от общего объема банки.

Виноград тушеный на зиму – рецепты с фото

Рецепт компота Изабелла без стерилизации

Ингредиенты в 3-х литровой банке

Литровая банка винограда Изабелла (примерно 700 грамм).
2 стакана (250 мл) сахара (примерно 400 г).
2 литра воды.

Как приготовить

Мои отзывы

Компот получается довольно сладким. При использовании лучше всего разбавлять его хорошей питьевой водой.
Любители сладкого, но не «плохого» крепленого вина, попробуйте разбавить компот вином или компотное вино – по желанию.
Расчет (приблизительный) ингредиентов на 2-литровую банку: 0,7-литровая банка виноградных ягод, 270-300 грамм сахара, 1,4 литра воды.
По той же технологии делают компот из яблок (груш, слив) и винограда. Яблоки и груши вымыть, освободить от середины семенами, при необходимости очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками или крупными кубиками. Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки или приготовить из целых слив. Соотношение винограда и других фруктов произвольное или в соотношении 2: 1.
Если виноград очень сладкий, добавьте несколько кружочков апельсина или лимона – получится очень вкусно и даже ароматнее.

Виноград тушеный с веточками

Состав

Виноград поздних столовых сортов с плотной не отделяющейся кожицей от мякоти Молдовы (синий), Часла (зелено-желтый), Донской белый и другие, а также как белый и черный Кишмиш.
500 г сахара.
Кипяток в количестве, необходимом для заливки.

Как закрыть без стерилизации

Виноград тщательно промыть под проточной водой, чтобы не было гнилых, не полностью созревших ягод. Снова промойте, погрузив кисти в холодную воду (в таз).
Разложите грозди по стерильным банкам, заполняя их не более чем на половину объема.
В каждую насыпать сахар.
Осторожно залить кипятком, быстро закатать стерилизованные в кипятке крышки, сразу же герметично закатать.
Отвернуть шею, обернуть. Оставить остывать.
Отправить на зимовку на склад.

Стерилизационная техника для приготовления пищи

Разложите подготовленные кластеры в стерильных контейнерах.
Сироп залить из теплой (40 ° С) воды с сахаром, положить в емкость для воды, нагретой до 40-50 ° С, стерилизовать легким кипячением 30-40 минут с момента закипания сиропа.
Накрутите отварные колпачки.
Остудить без переворачивания в местах без сквозняков (чтобы горячие цилиндры не лопнули).

Мои комментарии

Сезон осенней уборки урожая постепенно подходит к концу. Я уже приготовила вторую партию вяленых помидоров – так как почти весь сентябрь было небывалое тепло. Еще надо заморозить грибы (с ними зимой получается наш любимый соус со сметаной и грибами) и сделать несколько банок заправки для борща (рецепт

Значение фруктов и овощей в рационе человека огромно, но, к сожалению, большинство из них не могут храниться в свежем виде в течение длительного времени.Чтобы продлить срок употребления овощей и фруктов и приготовить из них блюда с необычными вкусовыми качествами, их консервируют по разным рецептам.

При консервировании продукты, как правило, сохраняют пищевую ценность. Дома при желании всегда можно запастись на зиму нужным количеством разнообразных консервов. Продукция может храниться в любой таре . Для консервирования в домашних условиях используйте стеклянные банки с крышками. Чтобы зимой не испытать горе из-за испорченных консервов, необходимо помнить, что качество заготовки зависит от того, насколько тщательно проводится каждая операция консервирования, начиная с мытья фруктов и посуды.

Рецептурные тонкости как приготовить компот из винограда

Компоты готовятся по разным рецептам , но с учетом некоторых нюансов:

Факты о виноградном компоте:

Неважно, какой способ консервирования и рецепт использовался, компот всю зиму хранится при комнатной температуре;
Калорийность компота составляет 77 ккал на 100 грамм;
Компот намного лучше сока, в соке концентрация винограда больше и он может вызвать аллергию, а компот – продукт, который готовится, он более сбалансированный и мягкий.

Рецепты

Рецепт виноградного компота на зиму без стерилизации (1 вариант)

Основные ингредиенты в одной 3-литровой банке:

1 кг винограда; 2,5-5,8 л воды; 150-200 г сахара; лимонная кислота 2 гр.

Способ приготовления

Отобрать виноград с кисти, испорченные ягоды выбросить, сырье тщательно промыть. Поместите их в предварительно простерилизованную банку. Виноград должен занимать половину объема банки. Затем виноград засыпается сахаром.Если он сладкий, то кладите лимонную кислоту и 4 столовые ложки сахара, а если кисло, то кладите 5-6 столовых ложек сахара, причем лимонную кислоту добавлять не нужно.

Залить содержимое банки кипятком, закатать крышки, которые нужно снять с кипятка. Крышки из белого металла следует погружать в кипящую воду не более чем на 3-5 минут, а из желтого – на 5-8 минут. Встряхните банку, чтобы сахар растворился, и закройте крышку. Перед тем, как остудить компот, нужно укутать банку одеялом.

Компот тушеный – рецепт на зиму без стерилизации с двойной заливкой

Основные ингредиенты в 3-литровой банке:

1 кг ягод; стакан сахара; вода 2,5л; Лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Необходимо очистить виноград от веточек и гнилых ягод, тщательно вымыть и дать немного подсохнуть, затем переложить в стерилизованные банки. Есть два пути. В одну залейте виноград кипятком, а в другую – готовым сиропом.Накрыть крышкой, дать настояться 5-10 минут. Затем обратно в кастрюлю наливают кипяток или сироп и доводят до кипения. Если это сироп, добавьте лимонную кислоту, а если просто воду, добавьте сахар и лимонную кислоту. Затем сироп наливают обратно в банки, закатывают крышкой, которую, закипев в воде, переворачивают крышкой вниз и укутывают одеялом до полного остывания.

Компот из зимнего винограда со стерилизацией

Состав для приготовления компота на 1 трехлитровую банку:

1 кг ягод, 2.5 воды, 150-350 гр. Сахара.

Способ приготовления:

Необходимо очистить виноград от веточек и испорченных ягод, тщательно вымыть и дать воде стечь. Разложите ягоды по банкам. Он должен занимать 1/3 объема банки. Далее в кастрюлю нужно налить воду, всыпать сахар и перемешать. После того, как сироп закипит, ему нужно еще 10 минут. периодически помешивая. После этого готовый сироп разливают по банкам, стерилизуют 30 минут и закатывают крышками.Стерилизацию можно проводить как в духовке, так и в кастрюле с водой.

Компот Изабелла на зиму – рецепт

Основные ингредиенты:

виноград изабелла 1 кг; 4,5 л воды очищенной: 2 ст. Сахара.

Способ приготовления:

Промойте банки пищевой содой. Хорошо промыть под проточной водой и стерилизовать над паром в течение 20 минут. Отделите виноград от веточек и испорченных ягод. Ягоды хорошо промыть водой, а затем дать кипятка.Затем в воду всыпать сахар и вскипятить. Готовый сироп необходимо разлить по банкам, где уже лежит виноград, накрыть крышкой и оставить на полчаса. После этого сироп нужно вернуть в кастрюлю и прокипятить, после чего снова залить ягоды. Запечатанные банки. Переворачиваем и укутываем одеялом. В таком виде оставьте так на сутки. Это один из самых простых рецептов.

Лучшие рецепты виноградных компотов. Компот виноградный на зиму

Пошаговые рецепты приготовления виноградного компота на зиму со стерилизацией и без: варианты насыщенного зеленого и темного виноградного компота с лимонной кислотой, медом, лимоном, мятой

25.07.2018

Олег Михайлов

Оценка
рецепт

5577

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Виноградный компот на зиму – рецепт классический

На протяжении десятилетий технологи и химики ломали голову над новыми рецептурами напитков, но они до сих пор не могут сделать ничего лучше компотов. Практически неважно, какие ягоды вы вливаете в сироп, но если пройтись по рецептам, виноградные компоты среди них особая честь. Натуральные соки, при всем их вкусе и пользе, не могут утолить жажду и освежить так же, как кружка компота со льдом.И даже откровенно говоря, скромный домашний компот почти наверняка окажется более натуральным, чем даже дорогой сок из коробки.

Состав :

большая гроздь спелого темного винограда;
стакан сахара;
вода – два с половиной литра;
кислота лимонная.

Пошаговый рецепт компота из темного винограда на зиму

Количество ягод в банке, а, следовательно, и количество воды зависит от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений.Чем ароматнее виноград, тем меньше его нужно для получения вкусного напитка, с другой стороны, если вы приготовите более концентрированный компот, тем больше его потом можно разбавить водой. Мы будем рассчитывать на половину объема трехлитровой бутылки, и, соответственно, на килограммовый пучок, но если напиток покажется приторным, просто разбавьте его при сервировке стола газированной минеральной водой.

Не смывая сначала, отламываем ягоды от грозди, одновременно удаляя испорченные. Отобранный для компота откинуть на дуршлаг и промыть под краном, снова перебрав и удалив весь подозрительный виноград.Налейте в банки сырую воду, пальцем не доходя до края горлышка, затем соберите в кастрюлю и поставьте на прилагаемую плиту. По мере того, как он нагреется, всыпать сахар и растворять, помешивая, залить кипящим сиропом разложенный по банкам виноград.

Выждав пятнадцать минут, верните сироп в сковороду и разогрейте, после закипания прокипятите две минуты и влейте в него лимонную кислоту. Перемешать, растворив кристаллы, разлить сироп по банкам и сразу закрыть крышками, приготовленными кипячением.Отсутствие дополнительной пастеризации компота компенсируем тем, что держим его под одеялом. Переверните бутылки и дождитесь, пока компот остынет, затем убедитесь, что крышки не вздулись.

Вариант 2: Сладкий виноградный компот на зиму – быстрый рецепт без стерилизации

Огонь под кипятком не выключаем, пока крышка на последней банке не закатывается. Рецепт не зря классифицируют как быстрый, проблем с ним мало, но действовать придется без промедления, для этого требуется отсутствие стерилизации в горячей воде.Неважно сорт винограда, подходит как столовый, так и десертный, а, сочетая ягоды разного цвета, вы добьетесь разного цвета напитка. Причем делать это не возбраняется даже в разных бутылках, радовать свой дом разнообразием вкусов и целой палитрой цветов напитка.

Состав :

сахар-рафинад – пятьсот грамм;
вода очищенная – 4 литра;
два килограмма винограда любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный виноградный компот на зиму

Не разбирая пучки, полностью окуните их в таз с холодной чистой водой, дайте им немного впитаться и положите в дуршлаг. Тщательно переберите ягоды, компот не подвергнется стерилизации, поэтому следует удалить весь виноград, не внушающий вам доверия. Осмотрите их и на предмет наличия мусора, особенно паутины, такие нежелательные «добавки» безвозвратно испортят компот.

Отложить отобранный виноград на дуршлаг, можно сразу опустить в другую тазу с водой, не повредит, сочные ягоды не впитают. Поставьте дуршлаг под проточную воду и еще раз промойте виноград. Банки должны быть абсолютно стерильными по тем же причинам, что и при длительном хранении продукта. Вымойте их насыщенным раствором пищевой соды и нагрейте в микроволновой печи или духовке или держите на пару.

Выкладываем виноград в бутылку и сразу заливаем сахаром, ягоды можно рассортировать по сортам или приготовить ассорти.Никаких ограничений нет, просто ориентируйтесь на вкус. Воду для компота кипятим с запасом, количество в рецепте указано для справки, заливаем ягодами в бутылки до самого основания горлышка. Ничего размешивать не нужно, так прекрасно растворяется сахар. Банки ставим на крышки, очень плотно заворачиваем. Если вы готовите большое количество компота за один раз, а банки плотные, им может потребоваться больше суток, чтобы остыть.

Вариант 3: Компот виноградный освежающий на зиму (гроздь)

Немногие ягоды могут поспорить с ароматом Изабеллы.Он настолько крепкий и непохожий на другие сорта, что даже в винах к Изабелле часто добавляют более простой виноград. Для нас для компота такие ягоды просто подарок – в бутылке останется больше места для воды. Мяту добавляют в компоты, чтобы придать напитку нотку свежести, но на этот раз у нее есть еще одна роль: свежий мятный вкус гармонично сочетается с терпкостью, которую виноградные косточки придают компоту. Заменить сорт винограда в рецепте довольно сложно, но если вы планируете освежающий компот темного цвета, возьмите Каберне или Молдову, они тоже вкусные и ароматные.

Состав :

большая гроздь винограда Изабелла;
полстакана сахара;
ложка свежих листьев мяты;
кипятка;
ломтик лайма.

Как приготовить

Обрызгав кран холодной водой, смыть со связки пыль и мусор, удерживая под форсунками за верхний наконечник. Особое внимание уделите осмотру ягод и веточек, удалите мусор, плохой или зеленый виноград.Размер пучка может быть большим, чтобы его можно было поместить в банку через горлышко, не разделяя его. Отламывайте крупные куски, так компот будет выглядеть эстетичнее.

Емкость заранее простерилизуйте, оторвите от веточки листочки мяты и, ошпарив их в стакане кипятка, опустите на дно бутылок. Лайм, а при его отсутствии обычный лимон, тоже ошпарить и нарезать кружочками вместе с кожурой, кончиком ножа очистить от него только косточки.Положите в бутылку кусочек цитрусовых и наполовину наполните ее частями винограда. Обратите внимание, так как мы не разбирали виноград на отдельные ягоды, внешне они будут занимать больший объем.

Наполните бутылки сиропом, приготовленным из воды и сахара, до верха вешалок, обязательно несколько раз слегка встряхните емкость и выпустите воздух, оставшийся между ягодами. Банки сразу закатываем и заворачиваем, опрокидывая вверх дном.

Вариант 4: Компот виноградный на зиму медовый (из белого мускатного ореха)

При отсутствии указанного сорта винограда заменить его на любой светлый, кислые цитрусовые заменить на два ароматных, а количество уксуса уменьшить до ложки.

Состав :

мед – один килограмм;
четверть стакана виноградного уксуса;
пять палочек гвоздики;
маленький кислый лимончик;
ложка тертой корицы;
три литра воды;
3500 грамм мускатного ореха (белого цвета).

Пошаговый рецепт

Мы не разбираем грозди на отдельные грозди, промываем их целиком и складываем в пропаренные банки. Конечно, на ветках должны остаться только целые ягоды, все испорченные удалите.Наполните бутылки водопроводной водой, затем, измеряя объем, перелейте в кастрюлю и посчитайте количество оставшихся ингредиентов компота.

вскипятите воду и отварите в ней специи и цедру лимона, затем быстро растворите мед и уксус. Прикрыв горлышки банок марлей, залейте этим составом ягоды и выдержите полчаса. Затем процедить и снова вскипятить, на этот раз добавив сок, выжатый из лимона.

После кипячения сиропа не более двух минут с момента закипания разлить его по банкам, сразу же закатывая крышки и кладя их под одеяло.

Вариант 5: Янтарный виноградный компот на зиму с лимоном

Компот получится роскошного цвета и ни с чем не сравнимого вкуса даже из безымянных сортов винограда, важна только спелость ягод. Вы можете изменять пропорции сортов в любых пределах, сохраняя только общий вес, это повлияет не только на вкус, но и на цвет напитка.

Состав :

виноград
белый – двести граммов и в два раза меньше темного;
800 миллилитров воды;
80 грамм сахара;
пара ломтиков лимона.

Как приготовить

Для компота отбираем особо спелый виноград. Пучки не разделяем, а разрезаем ножницами на небольшие веточки – не более десятка ягод. Лимон ошпарить, развести красивыми дольками, обязательно удалить косточки!

Сироп прокипятить, растворив в воде и кипячении сахара пару минут, разлить горячим по банкам. Сразу после наполнения банки отправляем в кастрюлю с теплой водой и нагреваем на максимальном огне.На дно кастрюли следует положить решетку или толстую ткань, чтобы банки не соприкасались с металлом.

Стерилизовать компот при умеренном кипении воды в кастрюле до пятнадцати минут, банки должны быть закрыты прокипяченными крышками. Компот плотно заклеиваем, держим под толстым слоем одеял или теплой одежды не менее суток.

Виноградный компот – напиток в нашей стране не экзотика. Но каждая хозяйка, умеющая приготовить жидкое блюдо в домашних условиях, сможет приготовить его необычайно вкусно и удивить гостей.Для начала нужно узнать, какие разновидности подходят для раскатывания жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Тогда стоит изучить рецепты лучших виноградных компотов на зиму, запастись ингредиентами и приступить к делу. В этом случае напитку можно придать терпкость, сложив в банку пучки с веточками.

Компот из винограда Изабелла с лимоном

Для начала освоим простой рецепт, который поможет нам получить на зиму виноградный компот Изабелла с приятной кислинкой.Подготовка происходит очень быстро.

Состав:

Как приготовить жидкое угощение из ягод Изабеллы и лимона:

Оторвите ягоды от кистей, тщательно вымойте и разложите по банкам;
В кастрюле смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения;
Залить содержимое банок кипяченым сиропом;
Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
Сироп поставить на огонь, добавить лимонный сок и довести до кипения;
Снова разлить сироп по банкам и закатать компот.

Компот из зеленого винограда

Внешне компот из зеленого винограда не кажется очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки улучшают цвет напитка с помощью вишневых листьев или красных яблок. Рассмотрим классический вариант без каких-либо добавок. Стерилизация не требуется.

Что вам понадобится:

Сахар – 1 кг;
Лимонная кислота порошок – 1 ч.
Вода фильтрованная – 2 л;
Зеленые ягоды – полная 3-х литровая банка.

Чтобы приготовить компот из винограда на зеленых ягодах, нужно вымыть и просушить основное сырье. Плоды раскладывают по стерильным банкам на 1/2 блюда. Сироп кипятят из воды и сахара, затем поливают ягоды и дают банкам постоять 20 минут.

Сироп переливается в кастрюлю, где он кипятился и кипятился 5 минут с лимонной кислотой. Ягоды снова заливаются подкисленной жидкостью и домашний компот из винограда закрывается закаточным ключом.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необычайно красивый, вкусный и крепленый компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов. Для цветового контраста лучше всего делать напиток из черного винограда и красных яблок. Ягоды сначала снимают с грозди и моют, остальные плоды очищают от кожуры и разрезают на кусочки. Семена удаляются.

Блюдо заливают горячей водой и ставят посуду на плиту. В кипящую жидкость вливается сахар и через 3 минуты сироп снимается с плиты.Фруктам дают настояться 20 минут, затем угощают домочадцев приготовленным напитком.

Состав яблочно-виноградного компота на зиму следующий:

Вода – 3 л.
Сахар – 200 г.
Яблоки, виноград, апельсины – по 100 гр.

Компот белый виноградный

Для приготовления жидкой зимней консервации нужен виноград в белой кожуре, сахар и вода. Закройте компот из белого винограда на зиму следующим образом.Ягоды собирают с грозди массой 0,5 кг, моют, кладут в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладывают в подготовленные банки.

Сахар в воде ставят на огонь и доводят до кипения. Ягоды заливают сиропом на 15 минут, затем жидкость сливают и снова доводят до кипения. Заваренный виноград заливают кипящим сиропом и закрывают бутылки.

Со сливами

Когда вы начинаете открывать вареный компот из слив и винограда на зиму, рекомендуем развести его кипяченой водой. Эта уловка поможет разбавить чрезмерно концентрированный сироп. Рассмотрим рецепт на 5 порций виноградного компота, который подходит как для голодания, так и на десерт. Вам понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть виноградно-сливовый компот:

С грушами

Хозяйки имеют приятную ароматную консервацию, полученную от твердых груш и спелых светлых сортов винограда. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они заползут в горячий сироп.Норма продуктов для компота из груш и винограда на зиму дана на 2 банки объемом 1,5 литра.

Состав:

Виноград – 350 г.
Груши свежие – 6 шт.
Кислота лимонная – 2 щепотки.
Сахар – 200 г.

Чтобы приготовить качественный компот из винограда, необходимо отделить ягоды от кисти, а груши продольно разделить на 2 половинки и выделить косточки.Каждый кусок следует разрезать еще на 3 части.

Ассорти разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и тушить под крышкой 15 минут. Затем жидкость сливают и уваривают с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки бросается щепотка лимонной кислоты, после чего содержимое заливается горячим сиропом. Затем нужно специальным автоматом закрыть виноградный компот, перевернуть банки крышками вниз и накинуть теплое одеяло.

Чтобы ягоды, залитые сиропом, не растрескались, лучше ошпарить плоды кипятком перед тем, как положить их в банки.
Для пикантности в компот разрешается добавить немного корицы, ванили и гвоздики.
Если вы не знаете, как сделать компот из винограда глубокого насыщенного цвета, следуйте советам профессионалов и смешивайте темные сорта ягод со светлыми.
Разнообразьте вкусы жидкого десерта не только компонентами яблока, груши и сливы, но и смородины, алычи, цитрусовых, вишневых листьев.
Консервирование получается очень ароматным, если оно было приготовлено на медленном огне. В прохладных условиях ягоды лучше выделяют сок и издают изумительный запах.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из винограда по-разному. Все, что вам нужно сделать, это дождаться щедрого урожая и приготовить напиток в количестве, отвечающем потребностям семьи.

С наступлением холодов наш организм начинает страдать от недостатка фруктов, ягод и овощей. Но благодаря заготовкам эту ситуацию можно исправить, для этого нужно лишь осенью немного повозиться.

И теперь у всех любителей винограда есть рецепт вкуснейшего виноградного компота специально для вас. Для сбора урожая можно использовать любой сорт винограда, но лучше покупать черный или фиолетовый, он придаст компоту красивый цвет и особый аромат. Также можно использовать добавки по своему вкусу, такие как корица, кардамон и т. Д. Никаких дополнительных ароматов не использовала, только виноград с его тонким ароматом, сразу скажу, получилось очень вкусно. А еще хочу обратить ваше внимание на то, что цвет виноградного компота с каждым днем хранения будет становиться все более насыщенным.Поэтому не бойтесь, что сразу после закатки компот все равно будет прозрачным. Со временем он потемнеет и приобретет красивый темный цвет. Количество сахара также зависит от сладости ягод, количество можно варьировать. Рецепт рассчитан на одну двухлитровую банку.

Состав для приготовления компота из винограда:

виноград (темный) – 500 грамм,
сахарный песок – 250 грамм,
вода – 2,3 – 2,5 л.

Рецепт виноградного компота без стерилизации

Переберите виноград, сорвите ягоды с веток и выберите только цельный виноград.Ягоды тщательно промыть в холодной воде.

Выложите чистый и сухой виноград в чистые стерилизованные банки. Количество винограда можно увеличивать по желанию.

Вскипятите воду и растворите в ней сахар. Доведите сироп до кипения и залейте кипящим сиропом виноградные банки. Накройте крышками, которые необходимо простерилизовать, и оставьте настаиваться на 15-20 минут.

После наливания воды в кастрюлю воспользуйтесь ситом или крышкой с отверстиями. Снова вскипятить сироп, прокипятить пару минут и снова разлить по банкам.

Банки закрыть крышками, плотно закатать специальной машинкой или ключом. Переверните банку, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка, если баночка остается сухой у горлышка, значит все в порядке, баночки можно отправлять на дальнейшее хранение.

Приготовленный виноградный компот храните без стерилизации в прохладном помещении не менее месяца, за это время виноград полностью придаст напитку аромат и цвет. Благодаря этому напитку частичка лета будет на вашем зимнем столе.

28.09.2016

Дата: 28 09 2016

Теги:

Здравствуйте мои дорогие читатели! Конец сентября на Закарпатье славится тем, что достойные хозяева делают домашнее вино. Процесс изготовления настоящего вина сложен – я подробно описал его в прошлом году. Сегодня приготовим не менее ароматную, но безалкогольную жидкость с «начинкой» – виноградный компот на зиму.

Невероятно ароматный компот получается из винограда. Причем, чем проще виноград, тем ароматнее получается напиток.Виноград Изабелла совершенно непригоден для производства хорошего вина, но компот из него отличный. Кстати, зимой из него делают вкуснейший кисель. В компоте больше всего люблю ягоды, а жидкость любит все домочадцы. Поэтому, ориентируясь на вкусы потребителей, чаще всего готовлю компот, в котором ягоды составляют около трети от общего объема банки.

Виноградный компот на зиму – рецепты с фото

Рецепт виноградного компота Изабелла без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку

литровая банка винограда Изабелла (около 700 грамм).
2 стакана (250 мл) сахара (около 400 г)
2 литра воды.

Как приготовить

Мои замечания

Компот получается довольно сладким. При употреблении лучше всего разбавлять хорошей питьевой водой.
Любители сладкого, но не «плохого» крепленого вина, попробуйте разбавить компот вином или вино компотом – при желании.
Расчет (приблизительный) ингредиентов на 2-литровую банку: 0,7 литра банки из-под винограда, 270-300 г сахара, 1,4 литра воды.
По такой же технологии готовят компот из яблок (груш, слив) и винограда. Яблоки и груши промывают, освобождают от очагов с семенами, при необходимости очищают от кожуры, нарезают тонкими дольками или крупными кубиками. Сливы моют, разрезают пополам, очищают от косточек или готовят из целых слив. Соотношение винограда и других фруктов произвольное или в соотношении 2: 1.
Если виноград очень сладкий, добавьте несколько кружочков апельсина или лимона – будет очень вкусно и даже ароматнее.

Виноградный компот с веточками

Состав

Поздний столовый виноград с плотной кожицей, не отделяющейся от мякоти Молдова (синий), Часла (зелено-желтый), Донской белый и другие, а также белый и кишмиш черный.
500 г сахара.
Кипяток в количестве, необходимом для заливки.

Как закрыть без стерилизации

Тщательно промойте грозди под проточной водой, чтобы не было гнилых, не полностью созревших ягод. Снова промойте, погрузив кисти в холодную воду (в таз).
Разложите пучки по стерильным банкам, заполняя их не более чем на половину объема.
В каждую насыпать сахар.
Осторожно залить кипятком, быстро закатать стерилизованные в кипятке крышки, сразу же герметично закатать.
Перевернуть, завернуть. Оставить остывать.
Отправить на хранение на зиму.

Технология приготовления со стерилизацией

Разложите приготовленные пучки в стерильных контейнерах.
Сироп залить из теплой (40 ° С) воды с сахаром, положить в емкость с водой, нагретой до 40-50 ° С, стерилизовать при слабом кипении 30-40 минут с момента закипания сиропа.
Завернуть с отваренными крышками.
Охлаждать, не переворачивать, в месте без сквозняков (чтобы горячие цилиндры не лопнули).

Мои замечания

Сезон осенней уборки постепенно подходит к концу. Я уже приготовила вторую партию вяленых помидоров – к счастью, почти весь сентябрь был небывалым теплом. Еще грибы надо заморозить (с ними зимой получается наш любимый соус со сметаной и грибами) и сделать несколько банок заправки для борща (рецепт

).
5

Кулинарный этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за океаном, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах.Какое удовольствие съесть роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «держать лето в банках». Теперь пора приготовить виноградный компот на зиму.

Конечно, виноград теперь можно покупать круглый год. Но многие на приусадебных участках и дачных участках созрели собственный урожай, который необходимо сохранить. Сделать сок из винограда довольно хлопотно. А вот компот – быстро и без проблем.

Хочешь закрыть виноградным компотом? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать, из новой статьи Ирины Рыбчанской – нашей постоянной ведущей рубрики.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Продолжается жаркий сезон сбора урожая на зиму. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды – в компоте из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем были в гостях у знакомого виноградаря. Какая у него красота во дворе! Завораживает тенистая «беседка» из виноградной лозы «Кардинал», увешанная кисточками с крупными фиолетовыми ягодами, сверкающими на солнце.

Щедрый хозяин подарил нам почти центнер отборных ягод. И снова пыхтел мой домашний консервный завод. Компот, варенье, сушеный виноград с чесноком и зелень для вина – это неполный список того, чем я хочу заниматься. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты – выбирайте то, что вам больше нравится.

Общие замечания

Банки для упаковки компота необходимо промыть содой, тщательно сполоснуть, стерилизовать.
Для скручивания используйте стерилизованные колпачки.
Тщательно проверяйте сырье на пригодность. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
Если компот не стерилизован, то его следует перевернуть в закрытом виде на крышке, завернув во что-нибудь теплое. Оставьте так, пока банки не остынут.
После стерилизации компот скручивают, охлаждают в перевернутом виде, без упаковки. При этом следует избегать сквозняков – горячие банки могут лопнуть.

Виноградный компот на зиму без стерилизации с двумя начинками

Лучше всего это делать с зеленым, белым и черным виноградом с плотной кожицей, которую легко прокусить.Способ подходит для приготовления в небольших емкостях – 700-1500 мл. Вот рецепт виноградного компота с пошаговыми фото.

Ингредиентов на полуторалитровую банку

700 – 750 г винограда в грозди;
750 – 800 мл воды;
185-200 г сахара.

Как приготовить

На зиму делаю только пару банок на случай внезапного прихода гостей. Жидкость употребляется как безалкогольный безалкогольный напиток, а из густой в сочетании с цитрусовыми получается чудесный фруктово-ягодный салат.

Состав

Треть банки винограда и вишни без косточек в равных количествах;
250 г сахара;
Пара вишневых листьев, веточка мяты и небольшая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

Проверить качество гроздей, тщательно промыть, отделить ягоды, переложить в подготовленную банку. Отправьте размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистыми вишневыми листьями, веточкой мяты и палочкой корицы.
Сироп вскипятить, вылить содержимое трехлитровых банок, перелив через край.
Свернуть, перевернуть, завернуть. Остывшие продукты хранить в прохладном месте.

Уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рад, если они вам понравятся и пригодятся. Если у вас есть вопросы, пишите мне в комментариях. С удовольствием отвечу всем.

От всей души желаю Вам здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Очерк кулинарного дилетанта.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм Тегеран-43? Какое созвездие любимых лиц! Смелые мужчины, женственные женщины. Как этого не хватает сейчас! История любви в два раза и жизнями… Toi et moi – Дмитрий Хворостовский യ Ален Делон и Наталия Белохвостикова

Жареные зимние тыквы и виноград в глазури из кленового граната

Зимние жареные кабачки и виноград покрыты изысканным соусом из кленового граната. Прекрасный гарнир на осень!

Вам нужен этот гарнир, как маме нужен чан с кофе (или, может быть, кофейный настой ??) в летнее время.

СПРОСИ МЕНЯ, КАК Я ЗНАЮ.

Реми просыпается в 5 утра с воскресенья, и это kiiiillliiinnnggg меня. Разве она не должна была приспособиться к перемене времени? ЧЕТЫРЕ ДНЯ.

Я действительно думаю, что от имени родителей во всем мире нам нужно подать прошение, чтобы покончить с этой чушью. Я просто не вижу пользы – меньше света, сумасшедшие дети, просыпающиеся на рассвете, ПОЛНЫЙ И ПОЛНЫЙ РАЗРУШЕНИЕ.

С другой стороны, этот дополнительный час бодрствования дал мне широкую возможность просмотреть свои кулинарные книги и Интернет и задуматься о том, что я планирую сделать на День Благодарения в этом году. Честно говоря, я начинаю этот процесс в сентябре, сначала просто делая мысленные заметки о потенциальных идеях рецептов, которые я вижу (а затем сразу же забываю через три минуты из-за ДЕТЕЙ), но все становится реальным, начиная с 1 ноября, со списками в списках в списках в списках.

Преимущество только в том, что я сам не принимаю большой день, заключается в том, что у меня есть немного больше свободы в том, насколько «нестандартно» и нетрадиционно я могу быть с вещами, которые я делаю, поскольку на меня никто не полагается. для основных отжимов.

Недавно я приготовил этот кандидатный гарнир из жареных зимних тыкв и винограда, залитых аппетитным кленово-гранатовым соусом, и он БЛЕВИЛ. МОЙ. РАЗУМ.

Один только соус (на приготовление которого уходит ровно три минуты, кстати) стоит попробовать и заглотить ВСЕ ВЕЩИ этой осенью. Он сладкий и терпкий, с добавлением теплых специй и, боже мой, тебе просто захочется в нем искупаться. (То есть было бы липко, но вкусно.)

Также, ВИНОГРАД ЖАРЕНЫЙ.Это лучшее на свете, и, честно говоря, я, возможно, никогда больше не буду есть свежий виноград.

Шаги по приготовлению этого блюда очень просты – взбейте соус, обжарьте фрукты / овощи, карамелизируйте лук и перемешайте. СДЕЛАНО.

И самое приятное (с точки зрения планирования дня индейки) то, что все компоненты могут быть приготовлены заранее, а затем смешаны вместе непосредственно перед подачей на стол. Это мечта измученной мамы, да, это так.

Жареные зимние кабачки и виноград с кленово-гранатовой глазурью

Зимние жареные кабачки и виноград покрыты изысканным кленово-гранатовым соусом.Прекрасный гарнир на осень!

Ингредиенты

12 унций красного винограда без косточек, снятого со стебля
5 столовых ложек оливкового масла, разделенных на кусочки
кошерная соль
свежемолотый черный перец
1 большая мускатная тыква (около 2,5 фунта), очищенная от семян и нарезанная Кусочки размером 1 дюйм
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
⅓ чашки гранатовой патоки
2 столовые ложки кленового сиропа
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки порошка из пяти специй
1 красная луковица, нарезанная ломтиками толщиной дюйма
свежая мята

Инструкции

Нагрейте духовку до 425F. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте виноград с 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Разделите виноград между двумя противнями и поставьте в духовку. Жарить 15 минут.
Тем временем в ту же миску перемешайте кабачки с 3 столовыми ложками оливкового масла. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Отложите в сторону.
В маленькой кастрюле смешайте сливочное масло, гранатовую патоку, кленовый сироп, корицу и пять порошков специй на среднем или медленном огне.Нагревайте в течение 3 минут или пока масло не растает и ароматы не сольются воедино. Перемешайте кабачки с четвертью соуса. Оставшийся соус оставьте на потом.
Положите тыкву в сковороды, равномерно разделив обжаренный виноград на две части. Поместите сковороды обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут, вращая сковороды наполовину.
Тем временем нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте ломтики лука в сковороду и готовьте, часто помешивая, до появления аромата и коричневого цвета, около 10 минут.Посыпьте солью и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 15 минут или до карамелизации и хрустящей корочки.
Достаньте тыкву и виноград из духовки. Переложите в большое сервировочное блюдо. Полить оставленным соусом. Сверху выложите карамелизованный лук и листья мяты перед подачей на стол.

3.5.3208

Куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе

Куриные бедра с хрустящей кожей, тушеные в горчично-виноградном соусе из белого вина (или куриного бульона).Вкусный и полезный рецепт осеннего или зимнего ужина. Палео, Whole30, без глютена, без молочных продуктов.

Не могу поверить, как быстро Джош вырастает из своей одежды. Ровно каждые 3 месяца пора его оценивать. Его комбинезоны первыми становятся слишком уютными.

Я стараюсь отложить смену его одежды как можно дольше, чтобы не осознавать тот факт, что он действительно становится больше. Но потом я получаю так много удовольствия, добавляя милую новую одежду, которая теперь достаточно велика, чтобы в нее поместиться, что это доставляет удовольствие.

Смена его 6-месячной летней одежды на 9-месячную осеннюю одежду – моя любимая вещь! У меня есть для него все эти очаровательные джинсы, свитера и фланели, и он похож на маленького человечка. Крошечная версия Шона.

Осень – однозначно мое любимое время года. Лучше не только одежда, но и лучшие ужины. Теперь достаточно прохладно, чтобы снова включить духовку после лета, проведенного в холодных салатах и приготовлении пищи на открытом воздухе.

Я люблю тушить куриные бедра в духовке на ужин. Кожа быстро обжаривается на плите, становится хрустящей и золотисто-коричневой, затем курица продолжает готовиться в духовке с жидкостью, поэтому она получается сочной и нежной.

Я только что создал эти куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе, и это мой любимый рецепт тушеной курицы. Куриные бедра готовятся в пикантном и слегка сладковатом белом вине, жареном луке и горчичном соусе со свежим виноградом.Вкус феноменальный. Я могу есть этот соус ложкой.

Собственно. Я вроде как сделал. Тссс.

Я использовал пурпурный виноград без косточек, чтобы горчичный виноградный соус получился великолепного пурпурного цвета, но подойдет любой виноград.

Эти куриные бедра, тушеные в горчично-виноградном соусе, – действительно легкий ужин. Духовка делает большую часть работы, и в вашем доме приятно пахнет, пока она готовится. Это тоже здорово! Без глютена, без молочных продуктов, палео, а если вы используете куриный бульон вместо белого вина, то это тоже Whole30.

Я подаю свой с картофельным пюре без молочных продуктов и жареными овощами.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Разогрейте духовку до 400 градусов с решеткой посередине. Нагрейте чугун (или сковороду с тяжелым дном) на среднем огне.
Промокните куриные бедра бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу, это позволит им получить хрустящую золотистую кожицу.Обильно приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.
Когда сковорода станет горячей, добавьте оливковое масло и куриные бедра ВНИЗ. Варить 3-5 минут, пока кожица не станет хрустящей, золотисто-коричневой. Снимите курицу со сковороды и переложите на тарелку кожицей ВЕРХ.
Добавьте нарезанный лук в теплую сковороду и приправьте 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
Добавьте белое вино (или куриный бульон) и дижонскую горчицу. Перемешайте и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.
Положите курицу обратно на сковороду кожей ВВЕРХ (чтобы она оставалась хрустящей), затем добавьте виноград вокруг куриных бедер.
Тушите куриные бедра в духовке, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов с помощью мгновенного термометра, примерно 25-30 минут.
Выньте из духовки и подавайте цыпленка теплым с соусом, картофельным пюре без молочных продуктов и жареными овощами.Остатки можно хранить в герметичном контейнере 5 дней.

Больше куриных обедов

Сливочно-горчичный цыпленок в сковороде

Фрикасе с курицей и грибами

Сковорода с хрустящей курицей и шафраном

Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Куриные грудки в виноградном соусе в беконе

Наступает осень, а вместе с ней и радостный сезон сбора винограда – или « La Saison des Vendanges », как мы называем его по-французски. Во Франции с конца августа до ноября сезон сбора урожая винограда – это праздничное время года, когда на французских виноградниках кипит жизнь. Собирают спелый виноград, и виноделы могут, наконец, измерить качество и количество урожая.

Параллельно с этим в этом сезоне свежий виноград попадает на французские кухни и в наши сезонные рецепты. И среди этих знаменитых рецептов сбора винограда – «Cailles aux Raisins» (Перепела с виноградом) . Этот классический французский рецепт состоит из целых перепелов, завернутых в бекон и поданных на ложе из приготовленного винограда. Это изысканное блюдо, которое часто готовят для больших торжеств.

Упрощенный, более доступный «Cailles aux Raisins»

Чтобы сделать этот рецепт «Cailles aux Raisins» более доступным и легким в ежедневном приготовлении, я придумал эти куриные грудки в беконе в виноградном соусе .Целые перепела заменяются простыми куриными грудками, обернутыми полосками бекона, и подаются на ложе из сливочно-виноградного соуса, приготовленного из крем-фреш, меда и приправленного шалфеем.

Я знаю, что куриные грудки без костей и кожи имеют репутацию мягких и сухих. Но в этом рецепте они остаются влажными и ароматными, когда завернуты в бекон. Соус сладкий и острый благодаря слегка взбитым волдырям винограда и меду, но смягченный шалфеем и нежным крем-фрешом.

Это восхитительное сочетание текстуры и вкуса, а также отличный рецепт, чтобы облегчить себе путь в осень…

Как приготовить Эти куриные грудки в виноградном соусе в беконе

Рецепт начинается с засолки куриных грудок за 2–3 часа до начала приготовления (оставьте их на прилавке).Это дает достаточно времени для того, чтобы мясо полностью впитало соль, и в результате получится равномерно приправленная и влажная куриная грудка. После этого курицу заворачивают в бекон, украшают свежей веточкой розмарина и запекают в духовке.

Если у вас есть термометр для мяса, сейчас самое время его использовать – вы хотите, чтобы внутренняя часть грудки достигла температуры 165 ° F (74 ° C). Прочтите мои кулинарные заметки ниже, чтобы узнать больше о термометрах для мяса. Когда куриные грудки приготовятся, отложите их, накрытые фольгой, и начните готовить соус.

В большой сковороде карамелизируйте лук и чеснок в сливочном и оливковом масле первого холодного отжима. Добавьте виноград (предварительно замаринованный в винном уксусе, лимонном соке и цедре) вместе с шалфеем и медом. Готовьте их, пока они не станут ароматными и слегка покрытыми пузырями. Добавьте крем-фреш и перемешайте. Наконец, положите куриные грудки в соус и готовьте еще несколько минут, пока они не прогреются.

Мои советы по приготовлению:

Убедитесь, что вы посолили курицу заранее (за 2–3 часа) , чтобы соль могла проникнуть в мясо . Если вам интересно узнать больше о том, как соль используется для придания и улучшения вкуса пищи (особенно мяса), я рекомендую книгу Самина Носрата Salt, Fat, Acid, Heat .
Раньше я боялся готовить мясо, поэтому приобретение мясного термометра было отличным инструментом, который помог мне укрепить уверенность в себе. Вот тот, который у меня есть, если вы хотите его купить. Это позволяет очень легко контролировать правильное приготовление мяса, и вы просто знаете, что мясо готово, когда оно достигнет заданной температуры.
Для винограда вы можете выбрать белый, красный или их сочетание. Я рекомендую вам выбирать виноград без косточек, так как это сделает блюдо более приятным по текстуре во время еды.
Хотя еще несколько лет назад найти крем crème fraiche было нелегко, теперь он стал обычным явлением в продуктовых магазинах Канады и США. Обычно вы можете найти его рядом с сметаной. Некоторые из моих любимых брендов включают Liberte и Maison Riviera .

Надеюсь, вам так же понравятся эти куриные грудки в виноградном соусе в беконе! Это простой, но впечатляющий рецепт, который идеально подойдет, чтобы облегчить себе путь в осень и насладиться обилием свежего винограда.

Вы можете легко удвоить количество, чтобы обслужить 8 человек. Он идеально сочетается с рисом и / или простой французской фасолью в масле.

Вам также может понравиться:

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @pardonyourfrench в Instagram и хэштег #pardonyourfrench

Состав

4 куриных грудки без костей и кожи (200-250 г каждая)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
8 ломтиков бекона
4 веточки свежего розмарина
1 столовая ложка несоленого масла, холодное

Для винограда:
600 г винограда (белого, красного или их смеси)
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка (15 мл) красного винного уксуса
½ лимона, цедры и сока

Для соуса:
1 столовая ложка (14.5 г) несоленого сливочного масла
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
½ лука, очищенного и нарезанного кубиками
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками
1 столовая ложка (18 мл) меда
1 мелко нарезанный лист шалфея
2 столовые ложки (29 г) крема Fraiche (35-40% MF)

Инструкции

Обязательно прочтите мои кулинарные заметки перед тем, как начать.

За 2–3 часа до начала приготовления посолить куриные грудки с обеих сторон. Посыпать черным перцем и мускатным орехом и оставить на прилавке.

Когда все будет готово, предварительно нагрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C (или 360 ° F / 185 ° F для конвекционной печи).

Тщательно промойте виноград и промокните насухо бумажным полотенцем. Разрежьте примерно две трети винограда пополам, оставив одну треть целой. Переложите виноград в миску, добавьте соль, черный перец, уксус, лимонный сок и цедру. Перемешайте, чтобы виноград покрылся равномерно, и отставьте примерно на 30 минут.

Оберните куриные грудки двумя ломтиками бекона каждый, заправляя концы снизу и вставляя между ними веточку свежего розмарина.Установите решетку на противень с бортиком и переложите на решетку куриные грудки с беконом. Сверху на каждую куриную грудку намажьте 2-3 точки сливочного масла. Запекайте куриные грудки 30 минут (или 25 минут в конвекционной печи). Если у вас есть термометр для мяса, куриные грудки должны достичь внутренней температуры 74 ° F / 74 ° ° C. Отложите куриные грудки в сторону и накройте фольгой.

В большой сковороде (без крышки) на среднем огне растопите масло с помощью EVOO.Добавьте лук и чеснок и готовьте 7-8 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка карамелизированным. Добавьте виноград, мед и шалфей и варите 7-8 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким (некоторые ягоды могут взорваться и / или лопнуть). Добавьте крем-фреш и готовьте 5 минут. Выложите куриные грудки на сковороду и готовьте еще 5 минут.

Подавать сразу с белым рисом и / или французской фасолью на сливочном масле.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

Простой фруктовый компот | Минималистские рецепты пекаря

Однажды я устроил бранч с вафлями. Это правда.

Вы когда-нибудь были на бранче с вафлями? Это вечеринка за завтраком, когда хозяин предлагает горячие свежие вафли, а гости приносят его или ее любимую начинку. Это как вафельный батончик, и очень мило.

Знаете что? Вы должны сами устроить такой. И если да, то обязательно имейте под рукой достаточно этого простого двухкомпонентного компота.Это наверняка будет самая популярная начинка из всех.

Для моего бранча с вафлями моя подруга Лорен приготовила вариант этого компота, только она пошла со свежим имбирем и черникой, которую она собрала в своем саду. Да, она такая крутая.

В любом случае, я никогда раньше не делал компот, и она научила меня этому.

Идея проста: бросьте ваши любимые свежие или замороженные фрукты (лучше всего подходят ягоды и косточковые фрукты) в кастрюлю и добавьте немного сока, чтобы получился соус. Если у вас кислый фрукт, добавьте немного сахара.Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую специю на выбор.

Для этой летней версии я выбрал половину вишни, половину клубники и немного апельсинового сока для получения нотки свежих цитрусовых.

Лучшая часть? Он собирается всего за 20 минут. И как только это будет сделано, вы можете надеть его на все:

Вафли
Блины
Французские тосты
Кокосовый крем ПИРОГ французские тосты
Мороженое с фруктами
Овсянка

Вы уловили дрейф.Он такой теплый, фруктовый и восхитительный, что вы даже не догадывались, что он очень полезен для ваших костей.

Тебе понравится этот компот. Это

Теплый
Фруктовый
Совершенно сладкий
Слегка терпкий
Простой
Питательный
Содержит антиоксиданты
Идеально подходит для всех ваших потребностей в начинке для завтрака

Если вы делаете этот компот, дайте нам знать в комментариях или отметив фото #minimalistbaker в Instagram. Нам нравится видеть, что вы готовите.Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Завтрак, Десерт

Кухня Безглютеновая, Веганская

Можно заморозить 1 месяц (в лотках для кубиков льда)

Сохраняется? 1 неделя

КОМПОТ

3 чашки свежих или замороженных фруктов (я использовал 1/2 клубники, 1/2 черешни)
3 столовые ложки апельсинового сока

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ

1/4 чайной ложки молотой корицы
1 / 4 чайных ложки свежего или молотого имбиря
1 чайная ложка сахара-сырца
1 чайная ложка семян чиа (добавить после снятия с огня)

Поместите фрукты и сок в небольшую кастрюлю и доведите до среднего огня.
После того, как закипит, немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните фрукты.
Продолжайте готовить на среднем или слабом огне в течение 10–12 минут, время от времени перемешивая фрукты для объединения. Выключите огонь и добавьте дополнительные надстройки на этом этапе (корица, имбирь, сахар, семена чиа).
Снимите с огня и переложите в чистую банку или контейнер для тщательного охлаждения. Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить в формах для кубиков льда до 1 месяца.Разогрейте, чтобы подавать с овсяными хлопьями, блинами, вафлями, французскими тостами и многим другим!

* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 г Калорийность: 27 Углеводы: 6,3 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 4,2 г