Что приготовить из сырой свеклы: Салат из сырой свеклы: 10 витаминных рецептов

By | 26.05.2021

Салат из сырой свеклы: 10 витаминных рецептов

Салат из сырой свеклы — витаминная помощь Вашей красоте и здоровью, рецепты простые и быстрые — для Вас!

Рецепт 1: салат из сырой свеклы с грушей (с фото)

Салат с грушей и  сырой свеклой получился хрустящий, сочный и ароматный.

  • свекла сырая — 4 шт
  • груша твердая — 3 шт
  • лимонный сок — 3, 5 ст.л.
  • оливковое масло — 10 ст.л.
  • сыр фета или брынза — 200 г
  • семена подсолнечника — горсть
  • веточка мяты
  • соль, перец

Сырую свеклу моем,  очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой или как я, трем на «корейскую» терку.

Так же поступаем и с грушей.  Желательно выбрать твердые сорта.

Отправляем груши и свеклу в общую посуду и сбрызгиваем лимонным соком, который не даст груше потемнеть и сбалансирует вкус овоща и фрукта.

Доводим до вкуса солью и черным молотым перцем.

Поливаем оливковым маслом и уже в той посуде, в которой будем подавать,  сверху добавим  раскрошенной брынзы или сыр  фету.

Посыпаем готовое блюдо очищенными семенами подсолнечника и листочками мяты.

Рецепт 2: салат из сырой свеклы и моркови (фото)

  • Морковь — 1 шт;
  • Свекла — 1 шт;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Сахар — 0.5 ч.л.;
  • Соль — 0.5 ч.л.;
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.

Для натирания овощей я использовала корейскую тёрку, но это не принципиально. Можно натереть на обычной.

К натёртым овощам выдавить чеснок, добавить сахар, соль и перемешать.

Добавить в миску бальзамик и подсолнечное масло, ещё раз хорошо перемешать и оставить салат на 1 час настояться в холодильнике.

Рецепт 3: салат из сырой свеклы с сыром (пошаговые фото)

  • свекла — 350 гр
  • изюм — 100 гр
  • сыр твердый — 150 гр
  • майонез — 3,5 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика

Сырую свеклу моем, очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Затем перекладываем переработанную свеклу в миску.

Твердый сыр так же трем на мелкой терке и высыпаем сверху на свеклу.

Изюм, заранее замоченный в теплой воде, дополнительно моем в нескольких водах и перебираем, удаляя мусор. Далее высыпаем изюм в миску со свеклой и изюмом.

2 — 3 зубчика чеснока очищаем и выдавливаем их через специальный пресс сразу в миску.

Затем добавляем майонез и тщательно смешиваем все компоненты. Салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 4: вкусный салат из сырой свеклы с яблоком

Этот салат — настоящая «витаминная бомба». Компоненты не подвергаются никакой термической обработке, благодаря чему в них сохраняются все полезные вещества. Такой витаминный салат можно готовить круглую зиму, ведь морковь, свекла и яблоки очень хорошо хранятся.

  • 1 сырая свекла,
  • 1-2 свежих моркови,
  • 1 яблоко,
  • лимонная кислота – на кончике ножа,
  • 2 ст. л. масла подсолнечного или оливкового.

Подготовить необходимые ингредиенты в салат: сырые морковь и свеклу очистить, помыть. Яблоко пока оставить, его нужно будет добавлять в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело под воздействием кислорода.

Натереть на терке свеклу и морковку. Яблоко почистить от кожицы (если кожа тонкая, то можно и не очищать ее) и также натереть на свекольной терке.

Все витаминные компоненты в сборе, теперь нужно всыпать несколько кристалликов лимонной кислоты.

Заправить подсолнечным либо оливковым маслом. Все перемешать.

Витаминный салат из свежих овощей и яблока готов! При подаче его можно посыпать свежим зеленым луком и украсить зеленью.

Рецепт 5: свекольный салат с сырой морковью (фото)

  • 120 г свежей очищенной моркови
  • 120 г свежей очищенной свеклы
  • 60 г очищенной редьки
  • 120 мл сметаны (или 5 ст. ложек)
  • 1/2 ч. ложки соли

Натереть на крупной терке сырую морковь.

Натереть сырую свеклу так же.

И редьку измельчить подобным образом.

Выложить все овощи в миску.

Добавить соль, сметану, хорошо перемешать салат.

Вкусный и простой экспресс-салат из свеклы и моркови готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из капусты и сырой свеклы с хреном

  • капуста белокочанная — 400 гр
  • свекла — 1 шт
  • масло растительное — 50 мл
  • хрен — 1 ст.л.
  • лук репчатый — 1 головка
  • соль, перец, зелень — по вкусу
  • сахар — 1 щепотка

Капусту тонко нашинковать.

Свеклу натереть на терке.

Лук порезать полукольцами.

Для заправки смешать масло, хрен, соль, сахар, молотый перец.

Заправить салат и дать немного настояться.

Рецепт 7: салат из сырой свеклы с чесноком и орехами

  • свекла — 2 шт
  • яблоко — 2 шт
  • сыр твердый — 50 гр
  • орехи грецкие — 50 гр
  • чеснок — 5 зубчиков
  • майонез, сметана, специи

Для этого салата отлично подойдет сыр твердых сортов. Его нужно натереть на крупной терке. Свеклу нужно очистить и также натереть на крупной терке. Учитывая, что корнеплод используется в сыром виде, лучше натереть его на мелкой терке.

Натертую свеклу нужно немного отжать, так как она дает много сока в измельченном виде. Далее нужно очистить дольки чеснока и также пропустить через пресс. Отправить измельченный чеснок к натертой свекле.

Далее нужно натереть на крупной терке яблоки. В этом салате лучше всего использовать зеленые яблоки, которые не отличаются сладким вкусом и идеально сочетаются с солеными ингредиентами.

Грецкие орехи нужно также измельчить, но не очень мелко, чтобы они чувствовались в салате. Можно несколько орешков оставить для украшения. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Салат нужно посолить, поперчить по вкусу. Добавить в него майонез и сметану в соотношении один к одному. Все еще раз перемешать. В этот салат можно также добавить свежую зелень.

Готовый салат можно сразу подавать на стол, так как он не нуждается в охлаждении. Получается очень вкусный, свежий и весьма полезный салат.

Рецепт 8: простой салат из сырой свеклы (пошагово с фото)

  • свекла сырая — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • уксус 6%  — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • кориандр — 1/4 ч.л.
  • сахар, соль, перец

Для салата нужна 1 средняя свекла и 1 небольшая луковица.

Сырую свеклу нарезать соломкой.

В свеклу добавить соль, сахар, уксус, перец, кориандр, измельченный чеснок.

Лук нарезать полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в свеклу, перемешать. Дать настояться салату.

Подавать свекольный салат к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат из огурцов и сырой свеклы с морковью

Заправка делает салат пикантным, немного острым.

  • лук фиолетовый — 1 шт
  • огурец — 1 шт
  • морковь -1 шт
  • свекла — 1 шт

Заправка:

  • горчица в зернах — 1 ст.л.
  • перец черный молотый — 2 гр
  • соль — 2 гр
  • масло оливковое — 50 мл
  • сахар — 2 ч.л.
  • уксус винный темный — 2 мл

Приготовить заправку: смешать все ингредиенты. Тщательно перемешать.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Свёклу вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Огурцы вымыть, натереть крупно на тёрке. Отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок.

Соединить все ингредиенты в глубокой посуде.

Сверху полить заправкой. Перемешать.

Салат готов. Выложить в салатник. Подавать к обеду.

Рецепт 10: салат из сырой свеклы с клюквой (с фото)

  • 1 большая свекла
  • 2 моркови
  • полстакана сметаны
  • треть стакана клюквы
  • полстакана грецких орехов

Овощи промываем и очищаем кожуру.

На средней терочке трем свеклу.

Трем морковь.

Перемешиваем овощи в миске со сметаной.

Орехи немного измельчаем. Можно нарезать их помельче ножом, или потолочь толкушкой. Добавляем в миску с овощами орехи, сушеную клюкву, перемешиваем. Можно добавить еще соль, но не обязательно.

(с) http://zhenskajslabost.ru, http://www.cooksa.ru, https://vashvkus.ru, http://horoshieretseptyi.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://tvoirecepty.ru, http://receptok.ru, http://ligakulinarov.ru, https://webspoon.ru, http://postrjapushki.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»




Оливковое масло extra virgin


3 столовые ложки




Лимонный сок


1,5 столовые ложки




Чеснок


1 зубчик




Сушеный орегано


½ чайной ложки




Морская соль


¼ чайной ложки




Свежемолотый черный перец


¼ чайной ложки




Помидоры


3 штуки




Красный лук


¼ головки




Огурцы


½ штуки




Зеленый стручковый перец


½ штуки




Сыр фета


120 г




Маслины без косточек


16 штук

Три необычных салата из сырой свеклы – пошаговый рецепт с фотографиями

Салаты со свеклой. Со свежей СЫРОЙ свеклой. Это полезно и Очень Вкусно! РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ смотрите под видео.

Рецепты:

–1–

Салат “Пожуйнаночь”

Рецепт салата – проще некуда! Я назвала его “Пожуйнаночь”. Если вечером хочется чего-нибудь “пожевать” без вреда для фигуры – я готовлю этот салат. Простой, вкусный и самый доступный в любое время года. Не откажите себе в витаминах – попробуйте! Полезно и вкусно!

• Свекла (свежая) среднего размера (примерно 200 г)

• Морковь большая (примерно 200 г)

• Чеснок – 1 зубок

• Укроп – 1 пучок (можно использовать свежемороженный)

• Подсолнечное масло (ароматное)

• Соль

Приготовление:

Порезать овощи, измельчить зелень. Все смешать и заправить маслом.

–2–

Салат с хреном и свежими овощами.

Эти ингредиенты получилось смешать совсем случайно. И мне понравилось! Поэтому делюсь с вами простейшим и вкусным салатом. Пикантно, свежо и очень необычно! Конечно, с майонезом этот салат вкуснее, но можно заправить сметаной (но тогда я бы добавила еще капельку уксуса).

• Свекла – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Корень хрена – 20-30 г

• Сметана (или майонез) – 2 ст.л.

• Сахар – 0,5 ч.л.

• Соль

Приготовление:

Порезать овощи, измельчить хрен, заправить майонезом или сметаной.

–3–

Салат “Мясо в овощах”.

Простой и вкусный салат с обжаренным мясом и свежими овощами. Очень неожиданное, но очень вкусное сочетание ингредиентов! Меня несколько лет назад подруга угостила таким салатом. Я наблюдала за процессом приготовления и в тот момент ооочень сомневалась, что получится что-то съедобное. Но когда я попробовала, “прописала” рецепт в своем меню навсегда! Я очень рекомендую. ВКУСНО!

• Капуста (свежая) – 500 г

• Морковь (свежая) – 1 шт.

• Свекла (свежая) – 1 шт.

• Куриная грудка – 300 г

• Майонез – 2 ст.л.

• Соль

Подробности приготовления смотрите в коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=6k2_nHly3ws

10 лучших рецептов салат из свежей свеклы (709.

5 ккал)

Салат из свеклы обладает двумя важными свойствами: он полезный и красиво выглядит. И при этом можно научиться делать салат со свеклой вкусным.

Салаты из свеклы популярны не только благодаря многочисленным полезным свойствам свеклы. Дело в том, что свекла прекрасно сочетается с другими овощами, а также рядом других продуктов.

Сегодня вы узнаете, как приготовить “Салат «Чафан»” и 9 других рецептов салатов с сырой свеклой:

  1. Салат из свежей свеклы и моркови
  2. САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
  3. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ СО СВЕКЛОЙ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  4. САЛАТ «ЩЁТКА» С АПЕЛЬСИНАМИ
  5. ТАТАРСКИЙ САЛАТ
  6. САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
  7. Французский салат со свеклой и картошкой
  8. САЛАТ «ВИТАМИННАЯ ПОДЗАРЯДКА»
  9. САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ФАСОЛЬЮ
  • Мясо (говядина) 200 г
  • Картофель 200 г
  • Капуста белокочанная 300 г
  • Морковь 70 г
  • Свекла 100 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло растительное 80 мл
  • Уксус 3% ( или лимонный сок ) 50 мл
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу

Калории: 710 ккал

Белки: 25. 1 г

Жиры: 52.6 г

Углеводы: 34.5 г

  • Для того чтобы приготовить классический салат «Чафан» с мясом, подготовим продукты по списку.

  • Лук чистим, промываем водой, нарезаем соломкой. Складываем в мисочку, посыпаем немного сахаром и слегка перетираем его рукой, чтобы сделать мягче. Затем заливаем уксусом, разведенным водой (1:1). Оставляем мариноваться.

    Тем временем подготавливаем все остальные компоненты «Чафана».

  • Картофель чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, значительно тоньше, чем на “картофель фри”.

  • Обжариваем на сковороде на растительном масле до готовности.

  • Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой. Можно просто ножом, как я, но проще на тёрке для корейской моркови.

  • Мясо говядины промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем поперёк волокон тонкой соломкой.

  • Обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки и остужаем.

  • Шинкуем капусту тонкой соломкой.

  • Чистим свёклу и натираем её на тёрке для корейской моркови. Обратите внимание, что свёкла сырая.

  • Горками выкладываем на блюдо обжаренное мясо и картофель, а также нашинкованные овощи. Чередуем компоненты по цветовой гамме.

    Овощи обычно кладутся вокруг, а мясо в центре. Сверху на них кладём маринованный лук и заправляем растительным маслом. Также обязательна свежая зелень, она придаст ещё большей свежести салату.

    До подачи на стол салат «Чафан» не перемешивают, чтобы можно было полюбоваться красотой ярких красок этого блюда. Я пробовала готовить этот салат с майонезом и хочу заметить, что с ним намного вкуснее!

  • Ну а сейчас классический – с маслом.


Салат из свежей свеклы и моркови

Ингредиенты

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Рецепт

  1. Свеклу почистить и натереть на средней терке.
  2. Морковь очистить, натереть на терке.
  3. Выложить морковь и свеклу в салатницу. Добавить уксус, сахар, соль. Выдавить два зубчика чеснока.
  4. Перемешать все ингредиенты. Заправить салат из свежей свеклы и моркови растительным ароматным маслом. Подавать в дополнение к основному блюду или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
  5. Приятного аппетита!

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»

Ингредиенты

  • Морковь – 1 штука;
  • Свёкла – 1 штука;
  • Капуста белокочанная – 200 грамм;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 ст.ложки.

Рецепт

  1. Для приготовления салата берем: морковь, свёклу, лук, яблоко, чеснок, капусту, соль, майонез и сметану.
  2. В данном салате важна последовательность нарезания овощей. Первым слоем идет капуста. Тонко нарезаем и немного мнем руками.
  3. За капустой идет лук. Лучше красный или белый салатный.
  4. Вот теперь самое главное. За луком нужно класть тертое яблоко, которое смягчит “злость” лука. Тем более если у вас будет обычный репчатый. Яблоко нужно почистить.
  5. Морковь чистим, моем и трем на терке. Кладем на яблоко.
  6. Сырую свёклу чистим, моем и тоже трем на терке. Добавляем в салат.
  7. Затем любым способом измельчаем чеснок. Добавляем в салат.
  8. Салат солим по вкусу. Заправляем майонезом и сметаной.
  9. Перемешиваем все ингредиенты салата.
  10. Замечательный зимний витаминный салат готов.
  11. Подаем на закуску или как гарнир.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ СО СВЕКЛОЙ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ингредиенты

  • Капуста – 300 г
  • Свёкла – 150 г
  • Сок лимона – 2 ч. л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец острый – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Рецепт

  1. Для приготовления быстрого салата из свеклы и капусты возьмём продукты по списку: капусту, свёклу, лимон, острый перчик, зелень, оливковое масло и немного сахара.
  2. Капусту тонко нашинкуем.
  3. Сырую свёклу почистим и натрём на тёрке.
  4. Сделаем заправку для салата. Оливковое масло, лимонный сок и сахар смешаем до растворения сахара.
  5. Капусту со свёклой перемешаем руками, немного прижимая, чтобы выделился сок. Добавим заправку.
  6. Перемешаем салат с заправкой, оставим настояться на 5 минут. Салат из капусты со свеклой быстрого приготовления готов. Хрустящие овощи, вкусная заправка и зелень – этот салат можно подать для аппетита перед основными блюдами. Острый перчик добавляйте по вкусу.
  7. А можно и просто перекусить таким салатом для здоровья и настроения!

Важные дополнения к рецепту

  • Сахар можно заменить мёдом, будет полезнее и вкуснее.
  • Вместо острого перчика можно добавить в салат изюм.

САЛАТ «ЩЁТКА» С АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты

  • Свекла – 100 грамм
  • Яблоко – 100 грамм
  • Корень сельдерея – 100 грамм
  • Апельсин – 1 или 2 шт.
  • Чернослив – 100 грамм
  • Морковь – 100 грамм
  • Растительное масло и соль – по вкусу

Рецепт

  1. Состав салата «Щётка» (с апельсинами) прост. В нём есть всё необходимое, чтобы заставить ваш кишечник работать как «швейцарские часы». Все ингредиенты только сырые, а значит они наполнены витаминами и микроэлементами, в которых так нуждается ваш организм именно сейчас, после долгой зимы.
  2. Раньше я все овощи натирала на обычной крупной тёрке. Сейчас использую тёрку для корейской морковки, так салат выглядит красивее и, что удивительно, по вкусу стал вкуснее. Итак, морковь натереть на тёрке.
  3. Добавить натёртый на такой же тёрке корень сельдерея. Его как и морковь надо почистить и помыть.
  4. Если вы никогда не пробовали добавлять сырую свеклу в салаты, обязательно начните это делать. Ваш организм скажет вам «спасибо». Добавляем натёртую свеклу.
  5. Замочите чернослив (он у меня уже без косточек) на 3 минуты в горячей воде. Потом слейте воду. Чернослив нарежьте небольшими кусочками. Чернослив, как и все другие ингредиенты, несёт в себе так же очистительное действие для организма. Ещё нужно добавить натёртое яблоко.
  6. И последним этапом добавьте дольки почищенного апельсина или грейпфрута. Дополнительный источник витаминов, клетчатки и сочности!
  7. Заправьте салат растительным маслом, посолите по вкусу и можно подавать к столу. Постарайтесь готовить мисочку такого салата вместо ужина. Салат «Щётка» с апельсинами готов.
  8. Приятного аппетита!

ТАТАРСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты

  • Говядина – 350 г
  • Перец болгарский красный – 1 шт.
  • Перец болгарский зеленый – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт. (крупный)
  • Петрушка (зелень) – 15 г (пучок)
  • Соль и перец – по вкусу
  • Сметана – 100 мл
  • Масло растительное – 30 мл
  • Уксус 9 % – 20 мл

Рецепты

  1. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для татарского салата. Очистите свеклу, морковь, картофель и лук от кожуры, болгарские перцы – от семян, промойте овощи в воде.
  2. Говядину промойте в воде, срежьте с мяса пленки и жилы. Нарежьте кусочками и отварите в кастрюле в подсоленной воде 1 час на среднем нагреве. Затем переместите в холодную воду и охладите около 20 минут.
  3. Натрите на крупной терке свеклу и морковь. Отваривать овощи перед измельчением не нужно.
  4. Промытую картошку нарежьте длинными брусочками, как для жарки картофеля фри.
  5. Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем ломтики картофеля до румяности и готовности. Переместите на салфетку и остудите.
  6. Нарежьте полукольцами репчатый лук и залейте кипятком на 2-3 минуты, чтобы он отдал горечь. Слейте кипяток и влейте 50 мл воды и 20 мл 9% уксуса. Оставьте лук в маринаде на 10-15 минут.
  7. Болгарские перцы нарежьте длинной соломкой.
  8. Разберите отварное мясо на длинные волокна или же нарежьте ножом.
  9. Выложите в небольшую пиалу или креманку сметану любой жирности или густой йогурт без добавок, поместите емкость на середину тарелки, блюда. Измельчите промытую зелень, лук извлеките из маринада. Выложите все нарезанные, обжаренные или отваренные ингредиенты вокруг, стараясь разнообразить цветовую гамму, то есть размещать красные продукты не рядом с красными, а наоборот – рядом с зеленью и т.д.
  10. Татарский салат с говядиной готов, сразу же подайте его к столу.
  11. Приятного вам!

САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»

Ингредиенты

  • Морковь – 1 шт;
  • Свёкла – 1 шт;
  • Яблоко – 1 шт;
  • Грецкие орехи – 2 горсти;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сметана – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт

  1. Нам понадобится морковь, свёкла, грецкие орехи, яблоко, зубок чеснока, сметана(или майонез), соль по вкусу.
  2. На средней тёрке натереть очищенные морковь, свёклу и яблоко.
  3. Добавить сметану и выдавить чеснок.
  4. По вкусу добавить соль, перемешать салат и добавить горсть грецких орехов.
  5. Переложить в салатник, посыпать сверху оставшимися грецкими орехами.
  6. Приятного аппетита!

Французский салат со свеклой и картошкой

Ингредиенты

  • Куриное филе – 200 г
  • Огурцы свежие – 80 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт. (маленькая)
  • Картофель – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 60 г
  • Масло растительное – 50 мл
  • Майонез – 2-3 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Рецепт

  1. Приготовим все ингредиенты по списку и приступим.
  2. Куриное филе сполоснуть и просушить бумажными полотенцами. После убрать жирок и шкуру, филе нарезать средними полосками//кусочками. Притрусить мясо солью и перцем. Также подготовить сковороду с растительным маслом.
  3. Свежий ароматный огурец нарезать тонкой соломкой, аналогично поступить с капустой.
  4. Свеклу и морковь для салата будем использовать в свежем виде – очистить овощи и сполоснуть, просушить. При помощи терки измельчить морковь и свеклу средней стружкой.
  5. Картофель очистить, вымыть и обтереть. После картофель нарезать соломкой – не сильно тонкой и не сильно широкой. Жарить картофель и мясо – отдельно или на одной большой сковороде.
  6. Теперь осталось собрать салат – на тарелку выкладывать кучами подготовленные ингредиенты, в центр поставить пиалу с майонезом, перед подачей все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Французский салат со свеклой и картошкой готов.
  8. Приятного вам аппетита!

САЛАТ «ВИТАМИННАЯ ПОДЗАРЯДКА»

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная квашеная – 100 г
  • Капуста морская маринованная – 100 г
  • Лук репчатый фиолетовый – 1 шт.
  • Свёкла свежая – 200 г
  • Масло оливковое – 50-70 г
  • Соль – по вкусу
  • Базилик зелёный (для украшения)

Рецепт

  1. Для приготовления салата «Витаминная подзарядка» нужно взять квашеную белокочанную капусту (например, с тмином и морковью), маринованную морскую капусту, свежую свёклу с тёмно-бордовой мякотью, фиолетовую луковицу, оливковое масло, зелёный базилик и соль.
  2. Квашеную белокочанную и морскую капусту мелко нарезать.
  3. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
  4. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
  5. Соединить свёклу, маринованную морскую капусту, квашенную белокочанную капусту и лук, заправить маслом и посолить по вкусу.
  6. Тщательно перемешать.
  7. Салат «Витаминная подзарядка» готов. При подаче украсить веточкой зелёного базилика.
  8. Приятного аппетита!

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Фасоль красная – 1 банка
  • Лук – 1 шт.
  • Уксус – по вкусу
  • Растительное масло
  • Соль
  • Укроп
  • Кинза

Рецепт

  1. Морковь потереть на корейской терке или в комбайне.
  2. Свеклу (сырую) тоже.
  3. Добавить к ним уксус по вкусу, перемешать, оставить на пару часов мариноваться. Я добавила 2 столовые ложки 25% уксусной эссенции, лучше добавлять понемногу и пробовать.
  4. С красной фасоли слить жидкость, промыть под проточной водой и добавить к салату.
  5. Картофель сварить в мундире, остудить, почистить, порезать на кусочки величиной с фасоль, добавить в салат.
  6. Добавить соль. Перемешать.
  7. Лук порезать, поджарить на растительном масле.
  8. Добавить в салат горячий лук и перемешать.
  9. Укроп мелко порезать, добавить в салат, перемешать.
  10. Кинзу нарвать листиками, добавить в салат, перемешать.
  11. Лучше готовить салат свечера, тогда он хорошо промаринуется. Можно вместо сырой свеклы взять маринованную свеклу из банки, тогда уксус не нужен. Ее просто порезать брусочками.
  12. Приятного аппетита!

Салаты со свежей свеклой для пользы и очищения организма

 

Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.


В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор). Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.


Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой: калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.


Небольшой перечень пользы:

 

  • профилактика рахита у детей;
  • нормализация кишечной и желудочной микрофлоры;
  • профилактика онкологии и атеросклероза;
  • лечение цинги и гипертонии; ранозаживляющее средство; закапывание носа при насморке и полоскание горла при ангине;
  • профилактика запоров и выведение токсинов;
  • уменьшение уровня холестерина в крови;
  • профилактика депрессий и нервного истощения.

 

Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества? Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.

 


Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица – желанная гостья в любой семье и на любом столе.


Салат из свежей свеклы, моркови и яблока – настоящая “витаминная бомба”. В овощах, подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.


Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится – овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами. Кроме того, свекла – природный “чистильщик”. Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.

 

Морковь является лидером на содержание витамина А – помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.

 


Имея дома свеклу, морковь и яблочко, обязательно готовьте витаминный овощной салат!


Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока


Состав продуктов для салата:

 

  • сырая не крупная свекла
  • сырая не крупная морковина
  • яблочко среднее
  • лимон.кислота – на кончике чайной ложки
  • 2 столовые ложки масла растительного

 


Приступим к приготовлению салата из свежей свеклы.  Рецепт таков:

  1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.
  2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.
  3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.

Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком

 

Следующий предлагаемый рецепт – классический салат – «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.

 

 

Состав салата – «метелки»:

 

  • капуста белокочанная – 200г
  • кольраби не крупная
  • не крупная свежая свеклина
  • морковина свежая крупная
  • зеленое яблочко среднее
  • 3 ст. ложки масла растит.любого
  • сок лимона – 1ч.л.
  • соль по вкусу
  • зелень разная – по вкусу


Согласно рецепту, порядок приготовления салата из свежей свеклы, моркови и капусты таков:

 

  • Капусту мелко шинкуем.
  • Свеклу, морковь,  яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.
  • Немного посолив, заправляем овощи маслом.
  • На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.


Совет: в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем – сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.

Салат из огурца, сырой свёклы и моркови


Ингредиенты:

 

  • морковь крупная
  • огурец не крупный
  • свёкла не крупная
  • луковица сладкого сорта не крупная


Для заправки:

 

  • горчица французская в зернах – одна ст.л.
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу
  • винный уксус – 3-4 капли
  • молотый перец – 2г
  • оливк.масло – 3ст.л.

 


Приготовление заправки – смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.


Приготовление салата из свеклы и свежих огурцов:

 

  • ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.
  • Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).
  • Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.
  • Соединить все в глубокой посудине, полить заправкой и хорошо перемешать – салат готов.

 

Салат из сырой свёклы с чесноком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим салат из свежей свёклы с чесноком и майонезом

Свёкла — всем известный овощ, богатый витаминным и минеральным составом, пектинами, органическими кислотами, микроэлементами, глюкозой, аминокислотами и фруктозой. Всё это способствует предотвращению авитаминоза, укреплению иммунной системы, поддержанию жизненного тонуса, улучшению обмена веществ и кровообращения.

Но, к сожалению, при термической обработке некоторая часть витаминов и полезных свойств свёклы утрачиваются. Поэтому сегодня предлагаю приготовить очень полезный и довольно простой салатик из сырой свёклы, с добавлением чеснока, майонеза и орехов.

Такой свекольный салатик придётся по вкусу абсолютно всем, так он достаточно сытный, имеет изысканный вкус и красивый вид. Орехи можно добавлять абсолютно любые: грецкие, фундук, арахис. Уместно будет, дополнить этот салатик свежей зеленью, натёртым сыром, кунжутом или семенами льна.

Как приготовить “Салат из сырой свёклы с чесноком и майонезом” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления свекольного салата подготавливаем следующие продукты: свёклу, чеснок, арахис и майонез.

Шаг 2
Ссылка

Свёклу очищаем от кожуры и хорошо промываем.

Шаг 3
Ссылка

Натираем свёклу на тёрке для корейской морковки.

Шаг 5
Ссылка

Очищенный и поджаренный арахис перекладываем в чашу блендера.

Шаг 6
Ссылка

Измельчаем орехи блендером, на высоких оборотах, в мелкую крошку.

Шаг 8
Ссылка

Свёклу с орехами и с чесноком хорошенько перемешиваем и добавляем майонез.

Шаг 9
Ссылка

Салат ещё раз перемешиваем и отправляем настояться в холодильник на 30 минут. Подаём салатик из сырой свёклы порционно, украсив листьями свежей зелени.

Реепты кусных блюд, которые можно приготовить из срой свеклы

Употребление сырых овощей способствует поддержанию иммунитета в организме и обеспечивает человека витаминами группы В и С. Также в свежей свекле находиться фолиевая кислота и соли железа, что способствуют укреплению скелета и костной ткани в целом. Употребление овоща полезно для очищения крови и выведения из организма токсинов. Поедание свежей свеклы выводит холестерин из организма. Этот овощ способствует поддержанию естественного цвета лица. Ее можно употреблять как в свежем, так и в отварном виде.

Перечень витаминов, содержащихся в свежей свекле:

  • витамины групп В1, В5, В6, С, Е;
  • провитамин А;
  • гаммо–аминомасляная кислота;
  • клетчатка и пектины.

Больше пользы принесут салаты, сделанные из полезных ингредиентов, и сочетающие в себе кладезь витаминов. Из красной свеклы можно приготовить разнообразные блюда, богатые не только витаминами, но и полезными свойствами. Сочетание таких ингредиентов, как морковь, яблоко, сухофрукты даст необычный вкус блюду. К ним можно добавлять натуральные специи, дающие специфические нотки и аромат.

Такие салаты полезны и нужны в ежедневном рационе человека, особенно детскому растущему организму их нужно сделать неотъемлемыми компонентами ужина.

Салат из свеклы, моркови и яблок

Сочетание сырых сладких овощей должно сочетаться с кисловатыми продуктами. Наличие в этом рецепте сыра и сухарей отличает его от простого банального овощного салатика. Добавив яблоки к овощам будет вполне очевидным сочетанием. Сухарики должны хорошо прожариться в духовке. Также быстрым способом жарки сухарей является подсушивание в микроволновой печи. Их нужно жарить короткими периодами и перемешивать периодически. Сыр берется в идеале твердого сорта, но если купить сметанковый или другой полумягкий сыр тоже подойдет. Яблоки брать нужно зеленые, чтобы дали кислинку. Салат из сырой свеклы будет хрустящим, если сухари положить в него перед подачей на стол.

Рецепт салата из свеклы китайской кухни

Для китайской кухни характерна красивая подача блюда и острота в составе. В основном салаты имеют сладковато-горьковатый привкус и являются блюдами на любителя. В Китае в специальных магазинных продаются специи, дающие блюду уникальный вкус и аромат, сюда же относятся и афродизиаки. Стоит уделить внимание салату из свеклы и свиной вырезки под острым соусом. Свинина прекрасно сочетается с овощами, потому ее нарезают мелкими слайсами и добавляют к овощам. Также в салате присутствуют морковь и лук, соевый соус, соль и сахар. Ничего нет удивительного в добавлении соевого соуса, так как это атрибут китайской и японской кухни.

Этапы приготовления просты. Так как свинина нежный продукт, ее нужно аккуратно нарезать тонкими палочками и затем поочередно обжарить на сильном огне. Пропитать ее можно при помощи сахара, сделать ее слаще. После добавления морковки и лука, можно салат из сырой свеклы заправить. Как и положено, соус к свинине должен быть острым. Его делают на основе соевого соуса с черным перцем. Хорошенько оно должно постоять пару часов, чтобы пройти по всему мясу. Блюдо будет вкусным в любом виде, то ли просто смешанным или выложенным слоями. Украшение – это визитная карточка каждой женщины. Чаще всего салаты стали украшать маслинами и яркими овощами, например, помидором.

Вариации салатов со свеклой

Салаты из сырой свеклы является блюдом, рекомендуемым диетологами при похудении. В таких случаях используются рецепты постных блюд. Простые салаты характерны для корейской кухни. Натереть овощ на терке и добавить пару ингредиентов не составит труда. Но методики нарезки разнообразны. К примеру, в приготовлении салата сельди под шубой могут использоваться тонкие слайсы свеклы, натертые на специальной терке. Их вкус в составе можно изменить при помощи острых специй или смеси перцев. Такие специи, как тмин и кориандр, острый перец могут заправить салат и сделать его аппетитным. Заправлять свекольный салат с максимальной полезностью для организма лучше оливковым маслом, и ни в коем случае не майонезом. Майонезом можно заправить в том случае, если он приготовлен собственноручно в домашних условиях.

Традиционным блюдом является винегрет. Существует на эту тему множество вариаций. Самым популярным рецептом является винегрет по-русски. Ингредиентами такого блюда будут: свекла, морковь, картофель, лук репчатый, горошек, квашеная капуста.

Популярным летним блюдом являются салаты, в том числе из свежей свеклы. Молодой корнеплод имеет сладость и нежный вкус. Ее добавляют в качестве основного ингредиента в блюдо, и оно становится витаминным. Простой салат из свеклы включает в себя пару корнеплодов, орехи, чеснок, зелень и винный уксус. Добавить в заправку следует черный перец, оливковое масло и соль. Свеклу нужно натереть на крупной терке и добавить зелень. Орехи измельчить и смешать с винным уксусом, маслом, толченым чесноком и солью. Преимущество такого салата в том, что он может съедаться сразу или постоять несколько часов. Вкус от этого не портится.

Чтобы восполнить витаминно-минеральный комплекс в организме достаточно приготовить салат из сырой свеклы. Он очистит кишечник и поможет похудеть. Для его приготовления нужна свекла, листья молодой капусты, морковь, сельдерей, кинза, оливковое масло и сок лимона. Корнеплоды натереть на терке, сельдерей порезать кусочками, капусту порезать также продольными полосками. Все смешать и заправить заправкой. Ее приготовить из отжатого сока кинзы в сочетании с лимонным соком, и добавить растительное масло. Получится аппетитный и сочный салат.

Рецепты простых блюд из свежей свеклы

Сделать салат на скорую руку, когда в короткие время ждешь гостей можно из свежих овощей. Ничего сложного нет. Потребуется свекла, огурцы, редиска, майонез, чеснок и зелень. Секретным ингредиентом в этом салате будет алыча. Поэтапно приготовление не занимает много времени. Сначала требуется натереть свеклу натереть, добавить порезанный соломкой огурцы, редиску и алычу. Перемешать и отдельно заправить майонезом с измельченным чесноком. Салат не является диетическим блюдом по причине наличия в ней майонеза.

Попробовать рецепт салата со свеклой, редькой и гранатовым соком стоит каждой женщине. Для этого нужно купить корнеплод, редьку, гранатовый сок, сахар и тмин (по вкусу). Все ингредиенты следует натереть на терке и затем заправкой полить. В заправку войдет гранатовый сок, смешанный с толченым тмином.

Блюд из свежей свеклы множество, витаминов не сосчитать, польза ее доказана и проверена. Если человек будет употреблять в пищу ее, у него будет низкий холестерин и высокий гемоглобин.

Как приготовить свеклу (3 лучших способа!) – Пара готовит

Есть много способов приготовить этот сладкий корнеплод. Вот как приготовить свеклу: жареную в духовке, вареную и в Instant Pot – плюс идеи рецептов!

Есть большая куча свеклы, но не знаете, что делать дальше? Мы здесь, чтобы помочь. Мы с Алексом признаем, что мы не были большими любителями свеклы, пока не научились готовить свеклу по-настоящему . Теперь мы готовим их постоянно: от хумуса до простой тарелки жареной свеклы с козьим сыром. Сладкий, землистый вкус свеклы не похож ни на один другой. Если вы оказались здесь, вы, наверное, тоже так думаете.

Но если вы новичок в свекле, будьте уверены! Все эти методы приготовления свеклы довольно просты, и каждый раз в результате получается идеально нежная свекла. Затем вы можете использовать их по-разному, от хумуса до салатов: см. Раздел рецептов свеклы ниже.

Как варить свеклу

Вы любите землистый вкус свеклы? Хотя они и не самые сексуальные овощи, эти питательные ярко-розовые овощи вновь обретают популярность в общественном мнении.Если вы любитель свеклы, вы, вероятно, думаете: DUH . Да, этот прекрасный сладкий, нежный вкус жареной свеклы не похож ни на что другой.

А вот и лучший способ приготовить свеклу: запеченная целиком. Этот рецепт жареной свеклы занимает около часа, но он дает самый сладкий вкус. Вам даже не понадобятся соль и перец, они настолько хороши! Мы с Алексом были поражены вкусом печеной свеклы.

Нажмите, чтобы узнать о способах жарки свеклы!

Продолжить чтение

Варка свеклы – простой и быстрый способ! Сколько варить свеклу? Это занимает от 20 до 40 минут, в зависимости от размера.По сравнению с 1 часом жарки свеклы это большая экономия времени! Обжарка свеклы еще больше подчеркивает ее сладкий вкус, поэтому это наш предпочтительный метод. Но если вы торопитесь, то свекла – лучший вариант!

Совет: Мы рекомендуем приготовить большую партию, а затем хранить их в холодильнике в течение недели. Жареная свекла целиком хранится от 3 до 5 дней в закрытой таре.

Нажмите, чтобы узнать, как варить свеклу!

Продолжить чтение

Вот способ приготовить свеклу, который очень быстро и без каких-либо проблем. Этот метод вдвое сокращает время запекания свеклы! Введите: Мгновенный горшок. Свекла Instant Pot занимает около 30 минут, всего . И каждый раз они получаются нежными и сочными! Это так быстро и просто, что мы не можем перестать делать рецепты из свеклы. Здесь большая победа.

Поскольку свекла различается по размеру, время зависит от размера свеклы. Вам нужно будет оценить время, исходя из размера свеклы. Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 12 минут для очень маленькой свеклы и около 18 минут для очень большой свеклы. Помните, что кастрюле для быстрого приготовления требуется около 5 минут, чтобы «разогреться» и подняться до давления перед началом приготовления.

Нажмите, чтобы узнать, как приготовить свеклу под давлением!

Продолжить чтение

Хотите научиться готовить больше овощей? Перейти к разделу “Как приготовить овощи”.

Как хранить свеклу

Перед тем, как начать: немного о том, как хранить свеклу! Если вы купите большие партии свеклы на фермерском рынке или в магазине, как их хранить? Лучший способ, который мы нашли, – срезать зелень, оставив около 2,5 см стебля нетронутым. Вы можете сохранить зелень и использовать ее в своих рецептах – вот лучший рецепт с использованием свекольной зелени!

Затем поместите свеклу в герметичный контейнер для хранения (например, эти силиконовые пакеты для хранения продуктов) и храните в выдвижном ящике для продуктов. Свекла должна оставаться свежей до 2 недель.

Рецепты из свеклы

Когда свекла приготовлена: как ее использовать? Вот наши любимые способы использования вареной свеклы:

  1. Салат. Наш фаворит – это салат из свеклы с бальзамическим соусом, с зеленью, острым соусом и хрустящими фисташками.Или попробуйте наш салат из свеклы и яблок с медово-горчичной заправкой. Этот салат из свеклы и голубого сыра восхитителен, и в нем также используется свекольная зелень.
  2. С козьим сыром. Попробуйте нашу жареную свеклу с козьим сыром: нарежьте ее кружочками и посыпьте козьим сыром, чесноком и сбрызните оливковым маслом. Ням!
  3. Как хумус. Вареная свекла ярко-розового цвета на сливочный свекольный хумус.
  4. В вегетарианском бургере. Попробуйте эти гамбургеры из черной дымной фасоли и свеклы.
  5. В пирожных. Не пробовал их, но насколько весело звучат эти Sneaky Beet Brownies?

Печать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца

Описание

Вот как приготовить свеклу в духовке, чтобы она получилась очень нежной и сладкой! Используйте их в салатах, хумусе и в качестве гарнира.


  • От 6 до 8 свекл
  • Масло оливковое для втирания

Ключевые слова: Как варить свеклу

15 рецептов свежей свеклы – Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть простой овощ из корнеплодов, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько универсальными и вкусными они могут быть.

Одна из многих моих жизненных миссий – создать рецепты свежей свеклы, которые понравятся даже самым большим скептикам.К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он даже близко не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы ее попробовать. Но со временем (и только с небольшими хитростями) я уговорил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы. Буквально на прошлой неделе он съел за обедом целый салат из свеклы, заявляя, как сильно он его любит, каждым кусочком.

Так что, если вы все еще не уверены в свекле, я понимаю. Их землистый аромат можно придумать на вкус. Но я надеюсь, что вы еще не откажетесь от них. Они особенно сладкие осенью, и хорошая приправа делает их только лучше.Для начала я поделюсь с вами 15 своими лучшими рецептами из свеклы. Они включают забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и тушеная свекольная зелень. Джек счастлив съесть их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что ты легко найдешь того, кого полюбишь.

Основные рецепты из свеклы

Свеклу готовить впервые? Вы попали в нужное место! Наслаждайтесь этими основными рецептами свеклы сами по себе или используйте их как отправную точку для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне куча свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт – идеальное место для начала. Вы обрежете зелень (мой любимый способ ее использования см. Ниже!), Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожуру и приправьте свеклу соком цитрусовых, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса.Добавьте их в любой салат или миску или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав их с травами, козьим сыром и горсткой жареных орехов.

Свекла
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но ее сочная зелень тоже восхитительна. Обжарьте их и перемешайте с пастой, добавьте их во фриттату или подавайте в этом простом гарнире с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу из кабачков и спагетти из кабачков? Тогда вы тоже влюбитесь в свекольную лапшу! Слегка обжарьте их и полейте соусом песто или лимонным винегретом, жареным нутом, свежей зеленью и сыром фета.Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие спиралевидные овощи, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , стр. 151 журнала Love & Lemons Every Day
Этот яркий вегетарианский рис не так знаменит, как цветная капуста или рис с брокколи, но он не менее универсален и вкусен. Подавайте его с жарким движением, бросайте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой миски, такой как эта.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, идеально сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы.Если вы не знаете, что такое свекла, эти три рецепта обязательно понравятся вам.

Свекольный соус «Мухаммара» , стр. 71 журнала Love & Lemons Every Day
Этот кремовый соус – моя нетрадиционная интерпретация мухаммара, сирийского спреда из грецких орехов и жареного красного перца. Чаще всего я подаю его как закуску с лавашем, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасный намаз для бутербродов или добавка для простой миски с зерном.

Соус тахини из свеклы
Я люблю все свои варианты соуса тахини, но если бы мне пришлось выбрать фаворит, то я бы стал им.Жареная свекла придает сладость, а тмин и кориандр придают восхитительный пряный вкус. Полейте им фалафель, перемешайте с салатом, выложите на тост с авокадо или залейте им лаваш и овощи. То, что может сделать обычный соус тахини, может сделать и тахини из свеклы.

Хумус из свеклы
Сделайте классический хумус разнообразнее, добавив жареную свеклу! Как и в моем тахини из свеклы, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый вкус, который вызывает привыкание практически ко всему.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла – один из моих любимых овощей, которые я добавляю в салаты. Сырая свекла – отличный способ придать салат любому цвету и хрусткости, а жареная в духовке свекла придает сладость и насыщенную текстуру.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым винегретом , стр. 115 из Поваренной книги Love & Lemons
Эта зимняя смесь цитрусовых и корневых овощей так же ароматна и освежает, как любой летний салат! Жареная и сырая свекла сочетается с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы стать самостоятельной едой.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Это мой любимый салат на обед зимой! Приправленный жареным нутом, сливочным авокадо, поджаренными семенами и радугой корнеплодов, я всегда сыт до обеда.

Салат из жареной свеклы с бальзамическим соусом
Используйте смесь красной и золотой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это замечательный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю в него немного приготовленной киноа и наслаждаюсь им как самостоятельной едой!

Салат Harvest Haven
Этот освежающий салат универсален, поэтому готовьте его из любых осенних овощей, которые у вас под рукой. Я люблю использовать нежные осенние листья салата, поздние помидоры черри и много струженных корнеплодов для хрустящей корочки.

Салат из свеклы с фисташками Гремолата из свеклы , стр. 127 журнала Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все этим свекольным риффом на гремолате, приготовленной из измельченной свекольной зелени, цедры лимона и хрустящих фисташек.

Рецепты основных блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты основных блюд из свеклы на любой случай – напряженные будние дни, веселые ужины на выходных и даже вечерние романтические свидания.

Миски для обеда Easy Power
Измельченная сырая свекла добавляет хрусткости питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и заправки тахини. Но когда дело доходит до свеклы в мисках, это сочетание – только начало. Жареная или сырая свекла была бы фантастической в ​​этой миске Будды, этой миске для овощей или этой миске для киноа.Если хотите еще больше вдохновения, посмотрите этот пост!

Бургер с киноа
Тертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру. Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку, чтобы получился очень веселый и ароматный ужин.

Сливочная полента с жареной свеклой
Свекла напоследок! В этом успокаивающем зимнем блюде яркое пикантное сочетание жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината со сливочной полентой.Для ровного свекольного отжима замените шпинат свекольной зеленью.

Наслаждайтесь!

Рецепты со свеклой: Простая жареная свекла

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

На 4 порции

Эта жареная свекла – один из наших любимых рецептов свеклы!

  • 6-8 маленьких или средних красных или желтых свекл
  • Оливковое масло первого отжима, для поливать
  • 1 большой апельсин для пупка
  • Хересный уксус или бальзамический уксус, для поливать
  • Сок ½ лимона или по вкусу
  • Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Слоеная морская соль, по желанию
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Положите каждую свеклу на кусок фольги и обильно сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Оберните свеклу фольгой и запекайте на противне в течение 35-60 минут или до мягкости и мягкости вилки. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, очистите кожуру. Я люблю держать их под проточной водой и снимать шкуры руками.

  • Используйте нож для чистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая образования белой сердцевины. Здесь тоже подойдет тертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на дольки и оставьте оставшиеся клина для сжатия.

  • Нарежьте свеклу на дольки или куски толщиной 1 дюйм и поместите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

  • Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся дольки, и несколько щепоток соли, перца и перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

  • Попробуйте перед подачей на стол и приправьте большим количеством соли (чешуйчатая морская соль, если используется) и перцем или большим количеством уксуса (для большего вкуса), апельсиновым или лимонным соком по желанию.

  • Подавать на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и завитками цитрусовых.

10 способов готовить со свеклой

С детства я любил свеклу, хотя я ел ее только одним способом – из консервной банки.Я предпочел маленькую целую свеклу нарезанной, и она должна была быть холодной. Никакой комнатной температуры или, что еще хуже, горячей свеклы. Помню, как весело было засунуть в рот целую свеклу и постараться не испачкать одежду свекольным соком. Став взрослым, я все еще люблю свеклу и по-прежнему предпочитаю ее холодную, хотя я полностью готов есть ее теплой. Я их все время готовлю, хотя мой муж отказывается их есть!

Свекла суперполезна с витамином С, фолиевой кислотой и калием, и она прекрасна на вид в широком диапазоне цветов, от темно-красного до ярко-золотого до красных и белых полосок леденцов. Свекла имеет сладковато-землистый вкус. Они подобны природным леденцам, и некоторые способы их приготовления, например обжарка, усиливают их вкус, делая их еще более сладкими. Тем не менее, они по-прежнему остаются пикантными. Свекла чрезвычайно универсальна, ее можно готовить разными способами или есть в сыром виде.

Отбор, хранение и подготовка свеклы

При покупке свеклы ищите свеклу с неповрежденным стеблем не менее одного-двух дюймов или с оставшимися листьями.Стебли предотвращают просачивание сока во время приготовления. Свекла должна быть плотной, с гладкой сухой кожицей, без мягких или темных пятен или углублений. Если вы все же покупаете свеклу с добавленной зеленью (а вам следует это сделать), убедитесь, что она темно-зеленая, хрустящая и не увядшая. Свеклу можно хранить в холодильнике несколько дней, а в пластиковом пакете в холодильнике свекла меньшего размера может храниться больше недели. Зелень нужно использовать в тот же день, так как она очень быстро вянет.

Красная свекла может испачкать руки, поэтому при работе с ними можно надеть перчатки и / или накрыть разделочную доску или рабочую поверхность.Очистите свеклу, протерев ее щеткой для овощей и водой. Сырую свеклу можно чистить овощечисткой, как картошку, но я предпочитаю сначала приготовить ее, а потом очистить, потому что это проще. Можно просто протереть кожуру вареной свеклы бумажным полотенцем или пальцами под проточной водой. Мелкую молодую свеклу, возможно, не нужно чистить.

Вот несколько удивительных способов насладиться красивой свеклой.

1. Свекла питьевая

Из сырой свеклы можно получить полезный напиток.Чтобы приготовить свекольный сок с помощью соковыжималки, все, что вам нужно сделать, это обрезать концы, разрезать свеклу на четвертинки и загрузить ее в соковыжималку. Если у вас нет соковыжималки, вы все равно можете приготовить свекольный сок. Натереть немного свеклы на марле. Положите тертую свеклу в марлю, закрутите верхнюю часть и выжмите сок в большую мерную чашку. Перелейте сок в емкость и храните в холодильнике до 3 дней. Вкус свекольного сока очень сильный, поэтому его лучше всего смешивать с другими ароматами, такими как морковь, шпинат и яблоко.Используйте свеклу вместе с грушами, ананасом и имбирем, чтобы приготовить The Pink Lady, или соедините свеклу с морковью, сельдереем, шпинатом, брокколи, огурцом и имбирем, чтобы приготовить сок под названием «Салат через соломинку». Marooned и Orange-Sunshine – это соки холодного отжима со свеклой, которые сделают ваш день вкусным. Наколите чар на кого-нибудь этим любовным зельем – смузи из красной свеклы, груши, апельсина и яблока. Планируя свое меню на Хэллоуин, обязательно включите этот смузи с ведьмовским пивом. Не забывайте, что вы можете добавить зелень свеклы в соки и смузи, чтобы получить еще больше питательных веществ.

2. Ешьте свеклу сырой

Свекла вкусная в сыром виде. Вы можете нарезать их ломтиками, посыпать тмином, солью и лаймом и съесть в качестве гарнира или закуски. Используйте спирализатор, чтобы приготовить пасту из свеклы, как в этой пасте из волос ангела из морковной свеклы с пряным кедровым орехом и фисташковым песто, или кухонный комбайн для этого арбузного гаспачо со свекольной лапшой. Чтобы приготовить суп из свеклы и авокадо с кремом из кешью, достаточно использовать блендер. В качестве освежающей и легкой закуски, соуса или пасты для бутерброда попробуйте этот паштет из свеклы, фенхеля и лайма.

Конечно, салаты – отличный способ насладиться сырой свеклой. Просто добавьте ломтики сырой свеклы или стружку сырой свеклы в салат с сельдереем, фенхелем и дольками апельсина со сладким и острым цитрусовым винегретом. Попробуйте этот салат из капусты и золотой свеклы и снова не забудьте добавить в салат свекольную зелень.

3. Вареная не всегда гладкая

Вареные овощи имеют репутацию скучных и безвкусных блюд. Я сам писал, что кипячение – не лучший способ получить ароматные овощи. Однако свекла – одно из исключений. Свекла обладает таким сильным вкусом, что ее кипячение не испортит вкуса кулинарии. Я готовлю борщ или свекольный суп, варив свеклу. Борщ моего папы (названный в честь моего деда) приготовить легко. Отварите 6 очищенных и нарезанных красных свекл в 3 стаканах подсоленной воды в течение 20 минут или до готовности вилки. Процедите свеклу и оставьте жидкость. Дайте свекле остыть, а затем нарежьте ее кусочками. В этой же кастрюле нагрейте 1 ст. масла и обжарить 1 измельченный красный лук, 1 мелко нарезанный стебель сельдерея, 1 мелко нарезанную морковь и 1 измельченный зубчик чеснока до мягкости, около 6-8 минут.Добавьте жидкость для варки свеклы, 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия и 2 столовые ложки. яблочный уксус. Варить на медленном огне около 30 минут. Добавьте 1 ст. свежий укроп и кошерная соль и черный перец по вкусу. Чтобы суп получился мягким, процедите овощи или оставьте их, чтобы суп получился более грубым. Подавать в горячем или холодном виде с ложкой веганской сметаны. Используйте свекольную зелень, чтобы сделать салат вместе с борщом.

Прекрасно и впечатляюще использовать вареную свеклу – это приготовить это Карпаччо из свеклы, которое представляет собой тонкие ломтики свеклы, заправленные маслом, уксусом и травами.Он должен стать украшением любого праздничного стола. Варка – это также метод, с помощью которого вы можете приготовить полностью натуральный веганский пищевой краситель для десертов и украшения.

4. Обжарка для интенсивности

Если вы хотите получить от овоща максимум аромата, запекайте его. Обжарка концентрирует аромат и карамелизирует натуральный сахар, которого очень много в свекле. Жарить свеклу несложно. Вы можете очистить свеклу до или после жарки; Я предпочитаю делать это потом.Вы также можете запекать их целиком или нарезать ломтиками. Если вы жарите их нарезанными, сначала очистите их. Поместите нарезанную свеклу в форму для запекания с фольгой (пятна от свеклы) и сбрызните маслом. Для целой свеклы я заворачиваю каждую свеклу индивидуально в фольгу, сбрызнув маслом. Запекайте 20-30 минут для ломтиков и до часа для целой свеклы. Когда у вас есть жареная свекла, постарайтесь не съесть ее прямо сейчас. Нарежьте обжаренную свеклу кубиками и бросьте ее в легкую винегрет из лимона, оливкового масла и тимьяна.Используйте их в таких блюдах, как жареные бургеры из свеклы, лебеда и салат из свеклы с фундуком, жареная свекла и имбирный чатни, а также жареная свекла и зелень с кунжутом.

Еще одно замечательное применение жареной свеклы – это добавление ломтиков в бутерброд и измельчение их в пасту. Замени нут на свеклу и приготовь самый красивый хумус! Сделайте свекольную лапшу с помощью спирализатора и поставьте ее на некоторое время в духовку, чтобы приготовить острый марокканский нут со свекольной лапшой. Сделайте чипсы из свеклы, используя мандолину, чтобы нарезать очень тонкие ломтики свеклы и поджарить их, пока они не станут хрустящими и вкусными.

5. Свекла на гриле

Свекла, приготовленная на гриле, придает ей землистую сладость с добавлением аромата дыма. Их сахар становится почти засахаренным и обугленным. Способ приготовления свеклы на гриле практически идентичен ее запеканию. Приготовление свеклы на гриле: разогрейте гриль до средней температуры. Очистите и нарежьте свеклу и выложите на кусок алюминиевой фольги. Смажьте их маслом и приправьте солью и перцем. Оберните свеклу фольгой, чтобы получился пакет. Варить 30 минут или до готовности.Подавайте свеклу теплой или комнатной температуры. Вы также можете добавить жареную свеклу в такие блюда, как этот салат из жареной свеклы с миндалем и сушеной клюквой.

6. Жареная свекла

Я всегда счастлив, когда готовлю на сковороде на плите. Хотя вы можете покрыть кубики или ломтики свеклы жидким тестом и обжарить их во фритюре, есть более здоровый способ насладиться жареной свеклой. Свеклу можно просто жарить, чтобы получилось вкусное блюдо. Очистите 2 большие свеклы и нарежьте их ломтиками дюйма.Нагрейте 2 ст. масло в сковороде на среднем или сильном огне. Слегка посыпьте ломтики свеклы порошком аррорута или рисовой мукой, приправленной молотым тмином и тимьяном. Добавьте ломтики свеклы и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью. Подавать с веганским майонезом, смешанным с острым соусом.

Еще один способ здоровой жарки свеклы – это ее обжарить. Жарение происходит быстро, поэтому пища постоянно находится в масле, а это значит, что она не впитывает много его.Для вкусного жаркого, попробуйте эту жареную свеклу с имбирем, лаймом и поджаренными специями.

7. Положите свеклу во все

Свекла – красивое и вкусное дополнение к блюдам, даже если она не является звездой блюда. Сделайте ризотто и добавьте тертую свеклу в конце приготовления, чтобы получилось красивое основное блюдо. Добавляйте свеклу в панини и бутерброды. Измельчите свеклу в ломтики, чтобы получилась более сладкая сторона. Добавьте кубики свеклы в свой следующий овощной шашлык. Сделайте пюре из свеклы и добавьте ее в тесто для блинов или вафель, чтобы получить более яркий завтрак, как эти блинчики Red Velvet со взбитыми сливками из грецких орехов. Подберите цвета этого прекрасного блюда из тушеной красной капусты со свеклой. Нарежьте золотую свеклу мандолиной и используйте ломтики свеклы в качестве пасты, чтобы приготовить эти впечатляющие равиоли из золотой свеклы с вялеными помидорами и начинкой из итальянских трав.

8. Маринованная свекла

Каждый должен добавить в свой рацион немного маринованных продуктов, а в маринованном виде свекла очень вкусная. Острый уксус уравновешивает сладкую землистость свеклы. Чтобы быстро приготовить маринованную свеклу из холодильника, очистите один фунт золотой или красной свеклы и нарежьте их спичками.Перемешайте свеклу с 1 ½ чайной ложки. кошерной соли и дайте им постоять 15 минут, пока они не выпустят жидкость. Промойте их и промокните насухо. Переложите свеклу в миску. В маленькой кастрюле налейте 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан воды, ½ стакана сахара, щепотку хлопьев красного перца чили, 1 чайную ложку. молотый тмин, цедра лимона или апельсина, ¼ ч. кошерная соль и ½ ч. л. черный перец до кипения. Залейте этой маринованной жидкостью свеклу в миске. Дать свекле остыть. Накройте их и поставьте в холодильник минимум на один день перед едой.В холодильнике их хватит на неделю. Наслаждайтесь ими с любимым бутербродом или гамбургером.

9. Свекла к десерту

Поскольку свекла сладкая, она хорошо подходит для десертов. Они не только добавляют сладости, но и цвета, поэтому являются натуральным пищевым красителем для приготовления розовых, красных и красных бархатных десертов. Ознакомьтесь с 3 простыми способами приготовления веганского мороженого и используйте свеклу, чтобы приготовить красивую партию свекольного мороженого. Попробуйте эти кексы со свеклой и кексы со свеклой и шоколадной глазурью на десерт, который не только вкусный, но и полезный для вас.В этом шоколадном пироге Fudgy Beetroot с розовой глазурью свекла используется как в торте, так и в глазури. Если вы хотите получить восхитительный десерт, который поразит ваших гостей, приготовьте это сырое слоеное банановое мороженое. Он имеет слой шоколада, слой ванили, слой мяты и слой свеклы с кокосовым кленом сверху. Ням!

10. Не забывайте о свекольной зелени

На протяжении всей статьи я говорил, что не стоит забывать о свекольной зелени. Они даже более питательны, чем сама свекла.Зелень можно есть сырой в салатах или готовить, добавлять в супы, жаркое и даже готовить из них песто. В кухонном комбайне смешайте 4 стакана зелени свеклы (удалите стебли), 4 треснувших зубчика чеснока, ½ стакана грецких орехов, 3 ст. веганский тертый пармезан, ½ ч. л. кошерная соль и ¼ ч. черный перец. Перемешайте ингредиенты, вливая до ½ стакана оливкового масла первого отжима, пока не получите желаемую консистенцию. Храните песто в герметичном контейнере в холодильнике. Попробуйте эту обжаренную свекольную красную зелень и эту свекольную зелень с чесноком и поджаренным миндалем.

Если вы когда-нибудь смотрели на свежую свеклу на рынке и думали, что готовить ее – это слишком много, подумайте еще раз. Свежая свекла полезна, вкусна и проста в приготовлении во многих отношениях. Какое твое любимое блюдо из свеклы? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики ежедневно получают доступ к новым рецептам.Проверить это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

Как приготовить и подать свеклу

Стив Альберт Оставить комментарий

Свекла имеет сладкий землистый вкус. Их можно есть сырыми или приготовленными.

Если вы запекаете или обжариваете свеклу в кожуре, вы можете наслаждаться этим ароматом во всей его яркости.

Как выбрать свеклу

  • Выбирайте твердую свеклу с гладкой кожурой и тяжелую для своего размера. Избегайте мягкой, дряблой, грубой или сморщенной свеклы.
  • Свекла мелкого и среднего размера будет нежнее крупной. Крупная или длинная свекла может иметь древесную или волокнистую структуру.
  • Для равномерного приготовления выбирайте свеклу одинакового размера.
  • Свекла должна иметь около 2 дюймов (5 см) стебля или зелени. Это предотвратит «кровотечение» корня или потерю внутреннего сока.

Свекла и зелень

Как хранить свеклу

  • Свеклу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 3 недель.
  • Немытая зелень свеклы хранится от 3 до 5 дней.
  • Свекла также может храниться во влажном песке или сырых опилках при 32 ° (0 ° C) до 3 месяцев. Свеклу также можно консервировать или мариновать и хранить до года.

Как приготовить свеклу

  • Непосредственно перед использованием промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь или песок.
  • Осторожно очистите свеклу и будьте осторожны, чтобы не повредить ее.

Салат из свеклы с грецкими орехами

Сервировка сырой свеклы

  • Свеклу можно есть сырой или приготовленной.
  • Сырая свекла придает салатам текстуру. Чтобы подавать свеклу сырой, очистите ее, затем нарежьте или натрите и приправьте.
  • Перемешайте измельченную сырую свеклу с винегретом и мелко нарезанной петрушкой.
  • Подавайте измельченную сырую свеклу с измельченным сырым сельдереем с добавлением заправки из йогурта.

Подготовка свеклы

  • Готовьте свеклу целиком, без кожуры и синяков.
  • Никогда не очищайте свеклу перед приготовлением, иначе она потечет.
  • Обрежьте стебель на дюйм выше луковицы и оставьте корни.

Жареная свекла с чесноком и розмарином

Как жарить свеклу

  1. Жареная свекла в фольге.
  2. Смажьте свеклу сливочным маслом или растительным маслом и приправами перед тем, как завернуть ее в фольгу.
  3. Поместить в форму для запекания при температуре от 350 до 400 градусов F (180-200ºC)
  4. Готовить в духовке 1-2 часа или до готовности.

Как запекать свеклу

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
  2. Вымойте свеклу, не повредив кожицу.
  3. Обрежьте верхнюю часть, оставив около дюйма стержня на месте. Листья можно готовить отдельно.
  4. Оберните каждую свеклу алюминиевой фольгой; оставьте стебель торчащим из фольги.
  5. Запекать свеклу в посуде с плотно закрывающейся крышкой и 4–5 столовыми ложками воды.
  6. Выпекать на средней решетке до готовности, примерно от 1 ½ до 2 часов.
  7. Свекла для запекания сохранит аромат и улучшит цвет.

Как варить свеклу на медленном огне

  1. Тушите целую небольшую неочищенную свеклу в открытом контейнере в течение 20-40 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.
  2. Крупную свеклу, возможно, придется варить до 3 часов.
  3. Осторожно натрите свеклу под проточной водой, чтобы очистить ее после приготовления.

Свекла вареная цельная

Как варить свеклу

  1. Свеклу отварить в воде в закрытой кастрюле.
  2. Небольшая свекла займет от 25 до 30 минут; на крупную свеклу уйдет от 35 до 40 минут.
  3. Добавляйте соль только в конце варки, иначе свекла побледнеет.
  4. Свекла готова к варке, если ее легко проткнуть концом острого ножа.
  5. Слейте воду и немного остудите, пока не сможете очистить их, соскользнув с кожицы.
  6. Оставить целиком, если они маленькие, или нарезать тонкими полосками.
  7. Подавать в салатах горячими с маслом или холодными. Свекла хорошо сочетается с горьковатой зеленью, такой как эндивий.

Свекла на пару

Как варить свеклу

  1. Поместите пароварку в кастрюлю. Добавьте воды чуть ниже дна корзины.
  2. Довести воду до кипения.
  3. Добавьте свеклу в корзину пароварки. Накрыть крышкой и убавить огонь.
  4. Готовьте свеклу на пару до готовности от 30 до 45 минут.
  5. Вы можете проткнуть свеклу вилкой, чтобы проверить степень готовности, но это может вызвать кровотечение из свеклы.
  6. Еще один способ узнать, готова ли свекла – подержать ее под струей проточной воды. Если кожура отделилась, свекла готова.

Свекла, украшенная помидорами черри, фризе и голубым сыром

Рекомендации по сервировке вареной свеклы

  • Варите свеклу только до тех пор, пока она не потеряет сырость. После того, как свекла будет приготовлена, вы можете очистить ее, пока она еще теплая.
  • Когда свекла станет мягкой, ее можно нарезать ломтиками или кубиками для использования в салатах, ризотто и овощных гарнирах.
  • Подавайте свеклу теплой с заправкой из сливочного масла, лимонного сока и приправ, или заправляйте ее апельсиновым соком с долками зеленого лука или глазируя апельсиновым мармеладом.
  • Подавать вареную свеклу теплой или холодной очищенной, нарезанной и подавать с маслом и лимоном или с винегретом. Сверху на свеклу добавьте сливочное масло или маргарин, лимонный сок, уксус, заправку для заправки винегретом, сметану или простой йогурт.
  • Приправить свеклу солью, перцем, душистым перцем, мускатным орехом, корицей, чабером, лавровым листом, анисом, тмином, гвоздикой, укропом, имбирем, горчицей или тимьяном.
  • Подавать свеклу с мясом, рыбой, зерновыми, фруктами, орехами, сельдереем, фенхелем или горькой зеленью.
  • Свекольную зелень и прореживания можно есть сырыми в салатах или месклуне. Свекольную зелень можно приготовить так же, как шпинат.

Партнеры по вкусу свеклы

  • Свекла хорошо сочетается с базиликом, козьим сыром, сельдью, апельсином, картофелем, медленной говядиной или ветчиной, сметаной, шпинатом, эстрагоном, уксусом и йогуртом.
  • Вареная свекла может сочетаться с сильными ароматами: острым (хрен, чили, имбирь, зелень горчицы), горьким (цикорий, кресс-салат), кислым (бальзамический или фруктовый уксус, цитрусовые), пряным (сычуаньский перец, карри, тмин), соль (оливки, каперсы, анчоусы).

Свекла кормовая

  • Свекла содержит витамины А и С, а также калий, кальций, фосфор, железо и белок. В ½ стакана свеклы содержится от 35 до 40 калорий.
  • Свеклу можно есть для облегчения головной боли, а также от простуды и анемии.

Как удалить свекольный сок

  • Свекла содержит бетацианин – пигмент, придающий ей красный цвет. Когда свекла повреждена или порезана, она может выделять или «кровоточить» свой красный сок. Лимонный сок можно использовать для удаления пятен от свекольного сока с рук.

Свекла на уборку урожая с поздней весны до осени

Познакомьтесь со свеклой

  • Свекла, которую также называют огородной или свеклой, – это двухлетний овощ, выращиваемый как однолетник. Их пик сезона приходится на период с поздней весны до осени. Первые маленькие «детские» свеклы появятся на вашем фермерском рынке в конце весны.
  • Свекла может быть круглой или цилиндрической формы и диаметром от 2 до 10 дюймов (5-25 см). Самая ароматная свекла будет иметь диаметр от 2 до 3 дюймов (5-7,5 см).
  • Свекла обыкновенная имеет темно-красный цвет. Золотистая свекла имеет оранжевую кожуру, а свекла-альбинос – белая. Свекла Chioggia (произносится как kee-oh-ja) – это традиционная итальянская свекла.Он назван в честь региона Кьоджа в Италии и имеет концентрические красные и белые кольца леденца. Мякоть каждого из них соответствует цвету кожи.
  • Съедобные листья свеклы растут от верхушки корня на коротких стеблях до 15 дюймов (38 см) в высоту и 10 дюймов (25 см) в ширину. Свекольная зелень обладает нежным вкусом, не таким сильным, как у шпината.
  • Свекла произошла от дикого приморского растения, называемого морской свеклой. Свекла возникла в доисторические времена у берегов Южной Европы или Северной Африки. На протяжении тысячелетий его выращивали и отбирали из-за съедобного корня.
  • Римляне использовали свеклу в основном из-за листьев, а не из корней. В средние века свекла была известна в Северной Европе как «римская свекла». К XVI веку на севере немцы и англичане начали использовать свеклу как овощ.
  • Свекла – близкий родственник швейцарского мангольда.

Ботаническое название свеклы – Beta vulgaris.

Также представляет интерес:

Как выращивать свеклу

Как собирать и хранить свеклу

В рубрике: Приготовить, Корнеплоды С тегами: Рецепты из свеклы, Свекла

Предыдущее сообщение: «Апрельский урожай в Южном полушарииСледующая запись: Семь способов приготовить и подать морковь»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Легкий вкусный рецепт жареной свеклы

Рекомендации по питанию (на порцию)
70 калорий
5 г Жир
6 г Углеводы
1 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 6
на номер 8
Сумма на порцию
калорий 70
% Дневная стоимость *
5 г 7%
Насыщенные жиры 1 г 4%
0 мг 0%
308 мг 13%
6 г 2%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин C 2 мг 12%
Кальций 10 мг 1%
Железо 1 мг 3%
Калий 173 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Многие люди выросли с мягкими кусочками свеклы, купавшимися в ванне с уксусом. Так было до тех пор, пока свекла не стала суперпродуктом овощной корзины. Сегодня жареная свекла – излюбленный способ приготовления этих красных красоток и более вкусный вариант, чем маринованная или даже вареная свекла.

Обжарка раскрывает всю сладость и полезные свойства этого прекрасного овоща. Процесс прост и понятен, дает свеклу с усиленным сладким вкусом и без компромиссов по текстуре. Свеклу лучше всего жарить с кожурой, которая легко снимается после приготовления. Оставьте себе достаточно времени, если готовите их к употреблению прямо сейчас, так как им может потребоваться час, чтобы они остыли и были очищены от кожуры. Подавайте их как есть, добавьте в рецепт или храните жареную свеклу в холодильнике или морозильной камере.

Жареная свекла великолепна сама по себе и является отличным гарниром к любому мясу. Он также хорошо сочетается с мягким сыром из козьего молока и сезонной зеленью в салате. Вы также можете подавать его слегка подогретым к макаронам; это хорошо со свежей рукколой (рукколой).

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт жареной свеклы «Соберись вместе»

Как приготовить и приготовить свеклу – что на ужин?

Под грубым внешним видом свеклы скрывается овощ драгоценного цвета, изобилующий клетчаткой, витаминами и мощными антиоксидантами.Независимо от того, выберете ли вы ярко-красную, мягко-золотистую или полосатую свеклу Чиогга, вы обнаружите, что эти вкусные клубни станут сенсационным дополнением к салатам, бутербродам, супам и многому другому.

Получите землистую сладость свеклы с помощью этих простых способов приготовления:

Начните с подготовки свеклы

Шаг 1: Отрежьте свекольную зелень (если есть) острым ножом и сохраните ее на потом.

Шаг 2: Промойте свеклу под проточной водой щеткой для овощей.

Шаг 3: Осторожно срежьте концы свеклы. Помните, что свекольный сок может испачкать ваши руки, деревянные и пластиковые разделочные доски и кухонные полотенца.

Шаг 4: Снимите жесткую кожицу овощечисткой. Если вы жарите свеклу целиком, можете пропустить этот шаг.

Затем выберите способ приготовления

1. Оставьте это в сыром виде

Очищенную свеклу измельчить на терке или нарезать острым ножом или мандолиной.

Способы использования сырой свеклы:

  • Сделайте салаты сияющими. Измельченная или спиральная свекла станет ярким дополнением салатов, овощных оберток и бутербродов.
  • Пейте овощи. Пропустите сырую свеклу через электрическую соковыжималку, чтобы получить яркую, насыщенную домашнюю смесь сока.
  • Захватите цвет. Свекольный сок можно использовать как натуральный краситель для глазури, печенья, маринованных яиц или текстильных изделий.

2. Жаркое в фольге

Всего

  • Оберните каждую свеклу, целую и неочищенную, в лист алюминиевой фольги.
  • Выпекать при температуре 450 ° F на противне или непосредственно на решетках духовки в течение 30-40 минут до готовности.Свеклу должно легко протыкать ножом.
  • Когда они достаточно остынут, вы можете стереть их кожу в латексных перчатках (чтобы предотвратить появление пятен на коже).

Нарезанный кубиками

  • Очистите свеклу, затем нарежьте ее небольшими кусочками.
  • Смешайте оливковое масло, соль, перец и зелень (розмарин, шалфей и майоран хорошо подойдут) на противне.
  • Выпекать при температуре 400 ° F 30-40 минут до готовности. Во время приготовления несколько раз встряхните противень, чтобы предотвратить прилипание.

Способы использования жареной свеклы:

  • Составьте салат, достойный бистро . Жареная свекла, грецкие орехи и козий сыр – классическое сочетание
  • Поднимите тако. Жареная свекла является вкусным дополнением к вегетарианским тако, особенно к завтраку с фасолью, сыром и сметаной.
  • Приготовьте ближневосточный гарнир. Измельчите обжаренную свеклу и добавьте несколько столовых ложек сливочного тахини, немного свежего лимонного сока, немного соли и горсть нарезанной итальянской петрушки.

3. Варить или готовить на пару

  • Доведите до кипения полную кастрюлю с подсоленной водой и чайной ложкой белого уксуса. Как вариант, поставьте большую корзину для варки на кастрюлю с водой и доведите до кипения.
  • Осторожно добавьте целую неочищенную сырую свеклу в кипящую воду или пароварку. Накройте крышкой и убавьте огонь.
  • Варите на медленном огне или готовьте от 35 до 60 минут, в зависимости от их размера.
  • Свекла готова, когда ее можно легко проткнуть ножом.Удалите кожуру, как описано для всего метода запекания.

Как использовать вареную или тушеную свеклу:

  • Punch up картофельные салаты . Глубокая сладость свеклы прекрасно сочетается с молодым картофелем, болгарским перцем и спаржей.
  • Упаковка солений в банку . Смешайте 1/2 стакана белого уксуса с 1/4 стакана сахара и несколько капель соли и осторожно кипятите около 5 минут. Снимите с огня и добавьте 1 / 2-1 чайную ложку цельного черного перца и несколько сушеных лавровых листьев.Когда остынет, вылейте всю смесь на полкилограмма нарезанной вареной свеклы в банке (при необходимости добавьте воды, чтобы жидкость была доверху) и охладите. Соленья будут готовы через 4-7 дней, их можно хранить в холодильнике несколько месяцев.
  • Сделайте свой бублик ярче . Отварная или приготовленная на пару свекла, нарезанная тонкими ломтиками, станет прекрасным дополнением к бублику со сливочным сыром и копченым лососем.

Не забудьте записки

Удалите свекольную зелень с толстых стеблей и замочите ее в миске с холодной водой, полоская ее, чтобы удалить песок или грязь.Затем высушите зелень с помощью вращателя для салатов.

Способы использования свекольной зелени:

  • Обжарить зелень в оливковом масле с чесноком, солью и хлопьями красного перца для гарнира.
  • Добавьте их во фриттату, пасту или в другое место, где вы бы использовали вяленый шпинат или рукколу.
  • Добавьте в бутерброд со свининой или баклажанами.

Как приготовить свеклу в духовке

Из этого простого руководства вы узнаете, как приготовить идеальную свеклу в домашних условиях.

По мере того, как мы путешествуем по этому странному и сюрреалистическому периоду, моя цель и намерение – предоставить вам как можно больше полезных рецептов и ресурсов. Мы все в этом вместе.

Многие из нас работают из дома, работают с ограниченным количеством ингредиентов и изо всех сил стараются избежать наплыва новостей.

Хотя это чрезвычайно трудное время, я надеюсь, что смогу принести пользу и, возможно, желанное отвлечение.

В этом духе я делюсь простым руководством по приготовлению свеклы.В ближайшие недели вы можете ожидать больше руководств и советов о том, как хранить и готовить продукты, а также о способах сокращения отходов на кухне.

В то время как замороженные овощи, похоже, сейчас ограничены, свежие овощи и продукты регулярно пополняются.

Свекла, как и многие корнеплоды, имеет долгий срок хранения, что особенно полезно.

Хотя свекольную зелень нужно использовать быстро, обрезанную свеклу можно хранить в холодильнике от 2 до 4 недель.

Способов употребления свеклы:

Свекла невероятно полезна для вас и может использоваться множеством способов: салат из свеклы и апельсина, зерновые миски, домашний отжатый сок, вегетарианские начинки для тако, пирожные из свеклы и этот список можно продолжить.

Я очень люблю желтую свеклу, потому что у нее более нежный вкус, и вам не нужно беспокоиться о окрашивании. Тем не менее, красная свекла вкусная, невероятно полезная и более доступная.

Если можете, ищите пучки с яркой зеленью.Свекольная зелень обладает нежным вкусом, ее можно обжарить или использовать вместо шпината или мангольда в любом рецепте. Меньше отходов, больше еды!

Чтобы приготовить свежую свеклу с нуля, нужно время, но это совершенно без рук. Для приготовления свеклы обычного размера требуется от 45 минут до 1,5 часов.

В то время как многие методы обжарки требуют плотной упаковки каждой свеклы в алюминиевую фольгу, я предпочитаю описанный ниже метод (который похож на тушение), потому что он более простой и требует не более , чем безопасный для духовки горшок с крышкой.

Как варить свеклу:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​центре.
  2. Если прикреплено, обрежьте зелень (отложите), оставив примерно 1/2 дюйма от концов стебля. Не удаляйте и не обрезайте волосатый конец корня. Аккуратно очистите кожу скрабом, не прокалывая кожу.
  3. Натереть свеклу небольшим количеством оливкового масла или масла авокадо и положить в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, пока свекла не будет погружена наполовину. Сверху плотно закрываем крышкой.
  4. Переложите в духовку и готовьте 45 минут (минимум) или до 1,5 часов. Проверьте степень готовности, проткнув центр каждой свеклы ножом для очистки овощей. Если нож почти не встречает сопротивления, свекла готова. Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей свеклы.
  5. Достаньте из духовки и переложите в миску. Остудите, пока они не будут готовы к работе. Теплую свеклу легче очистить от кожуры.
  6. Используя чистую кухонную ткань или перчатки, аккуратно сотрите кожуру со свеклы. Обрежьте и выбросьте более жесткий конец хвоста или стержня. Нарезать клиньями или полумесяцами. Используйте по желанию.

Как хранить и замораживать вареную свеклу:

Вареную свеклу можно хранить в холодильнике при температуре не менее от 3 до 5 дней.

Вы также можете заморозить вареную свеклу или любые другие добавки, чтобы продлить срок их хранения. Нарежьте приготовленную свеклу дольками и выложите на небольшой противень или тарелку, разложив их так, чтобы они не касались друг друга. Заморозьте до твердого состояния, а затем переложите в большой пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры.

Замороженную свеклу можно добавлять непосредственно в смузи (для дополнительной дозы питательных веществ и клетчатки!) Или размораживать и размораживать в холодильнике, чтобы использовать позже.

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
1 час 15 минут

Дополнительное время:
15 минут

Общее время:
1 час 35 минут

Состав

  • 1 большой пучок свежей красной или золотистой свеклы с добавлением зелени
  • оливковое масло первого холодного отжима или масло авокадо

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​центре.
  2. Обрежьте свекольную зелень (отложите для другого использования), оставив примерно полдюйма стебля на верхушке корнеплодов. Не удаляйте и не обрезайте волосатые корни. Аккуратно потрите кончиками пальцев, не прокалывая кожу.
  3. Натереть свеклу небольшим количеством оливкового масла или масла авокадо. Положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой, пока свекла не будет погружена наполовину. Сверху плотно закрываем крышкой.
  4. Переложите в духовку и готовьте 45 минут (минимум) или до 1,5 часов (2.Свекла диаметром от 5 до 3 дюймов) или больше. Проверьте, проткнув центр каждой свеклы ножом для очистки овощей – если нож не оказывает сопротивления, свекла готова. Общее время приготовления зависит от размера.
  5. Достаньте из духовки, переложите свеклу в миску и дайте ей остыть, пока она не станет удобной. Теплую свеклу легче чистить.
  6. Используя чистую кухонную ткань или перчатки, аккуратно сотрите кожуру со свеклы и обрежьте хвост или более жесткий стебель. Сделайте обрезки клиньями или полумесяцами и используйте по желанию.
  7. Приготовленная свекла хранится в холодильнике не менее 3–5 полных дней. Вы также можете заморозить приготовленную свеклу для дальнейшего использования. Разложите кусочки свеклы так, чтобы они не соприкасались друг с другом, на небольшой противень и поместите в морозильную камеру. Полностью заморозьте, затем переложите в большой пакет с застежкой-молнией или безопасный контейнер для морозильной камеры на будущее. Вы можете использовать замороженную свеклу в смузи (для дополнительной дозы питательных веществ и клетчатки!) Или разморозить ее в холодильнике перед регулярным употреблением.

Банкноты

Советы для успеха:

  • Я люблю желтую свеклу, потому что она немного более нежная по вкусу, и вам не нужно беспокоиться о окрашивании.Однако красная свекла вкусная, очень питательная и более доступная.
  • Вареную свеклу можно хранить в холодильнике не менее 3–5 дней. Вы также можете заморозить вареную свеклу на срок до 3 месяцев или дольше. Используйте замороженные кусочки в смузи или разморозьте и разморозьте в морозильной камере для регулярного использования.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 82 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 17 мг Углеводы: 4 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

A Beautiful Plate предоставляет информацию о питании, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, поскольку они не рассчитываются диетологом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *