Бурито это что за блюдо фото: пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Мексиканский буррито классический рецепт – E D A A

Представляю Вам буррито – традиционное мексиканское блюдо, ставшее не менее популярным чем ближневосточная шаурма, и возможно даже более вкусным её вариантом. Как и полагается, это достаточно острое блюдо, содержащее перец чили – своеобразную визитную карточку всей мексиканской кухни. Начинки в буррито бывают самыми разными и не ограничивают Вас в вашей фантазии и желаниях, вы получаете абсолютную свободу в действиях и можете комбинировать ингредиенты как угодно. Однако в этом рецепте я постарался сделать это блюдо таким, чтобы оно не вредило вашей фигуре и здоровью, а так же максимально соответствовало мексиканский буррито классический рецепт.

Готовится оно при наличии всех ингредиентов довольно быстро, и очень просто. Ведь за каких-то 15 минут вы будете уже держать в руке горячий, вкусный и остренький мексиканский буррито классический рецепт!

Мексиканский буррито классический рецепт

Порой хочется попробовать чего-то остренького, но в то же время чтобы это не вредило ни организму ни фигуре. Этот рецепт мексиканского буррито должен Вам идеально в этом помочь!

Подготовка5 mins

Приготовление15 mins

Общее время22 mins

Порций: 2 бурито

300 г Куриное филе
150 г фасоль консервированная
150 г кукуруза консервированная
300 г Помидоры так же подойдут консервированные томаты или томатное пюре
1 шт Перец сладкий болгарский
250 г Сыр твердый
1 шт упаковка тортильи продается почти в любом супермаркете(кукурузный лаваш)
3 шт зубчика чеснока
1/2 ч.л. перец чили
1/4 ч.л. кумин (зира) по желанию
4 стебля лук зеленый по желанию

Подготовим все ингредиенты, мелко нарезаем чеснок и лук. Если вы хотите приготовить больше чем 2 буррито, то сковороду следует взять с глубоким дном.
Ставим сковороду на средний огонь, слегка капаем на неё оливкового или растительного масла, и обжариваем лук с чесноком 2-3 минуты.
Нарезаем филе курицы на маленькие кусочки (2-3см), затем обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом. Обжариваем 4-5 минут на сильном огне до румяной корочки, небольшими порциями. Периодически помешивая.
Пока жарится курица можно нарезать болгарский перец полосками,после того как мы обжарим все мясо, добавляем к нему наш нарезанный перец, лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне 3 минуты периодически помешивая. В это время можно нарезать помидоры небольшими кусочками.
Теперь добавляем кукурузу, зиру, молотый перец чили, консервированный фасоль и нарезанные помидоры. Зимой помидоры продаются не в каждом магазине, поэтому мы можем их заменить консервированными томатами или томатным пюре. Кумин следует помолоть до мелких крупинок. Перемешиваем и готовим на среднем огне ещё 3 минуты.
Натираем на крупной терке твердый сыр, добавляем в сковороду и снова перемешиваем. Накрываем крышкой, ждем когда сыр расплавится.
Когда сыр расплавился, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Теперь делаем буррито: на край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. Затем сворачиваем тортилью загнув сначала нижнюю часть, а потом крутим как рулет.
Перед подачей нижнюю часть буррито советую обвернуть фольгой/бумагой/пергаментом, т.к. начинка достаточно горячая.
Наш мексиканский буррито, приготовленный по классическому рецепту мексиканской кухни полностью готов, приятного аппетита!

рецепты классического блюда в домашних условиях пошагово

Классическое буррито с курицей

Буррито — это традиционное мексиканское блюдо с мясной или овощной начинкой, завернутой в лепешку. О том, как его приготовить в домашних условиях, лучшие… РИА Новости, 29.09.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Основное блюдо

Мексиканская

тортилья, 4 шт.

куриное филе, 300 г

фасоль консервированная, 150 г

кукуруза консервированная, 150 г

помидор, 300 г

перец болгарский , 1 шт.

сыр, 200 г

зеленый лук, 0,5 г

чеслон

перец чили

зира

соль

масло растительное

Зеленый лук и зубчики чеснока мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Шаг 1

Куриное филе нарезать кубиками и также обжарить.

Шаг 2

Курицу добавить к луку, туда положить перец и жарить три-пять минут.

Шаг 3

Добавить в смесь фасоль, кукурузу, помидоры, специи и снова обжарить в течение трех-пяти минут.

Шаг 4

Натертый сыр отправить в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешать.

Шаг 5

Снять с огня, когда сыр расплавится.

Шаг 6

На каждую тортилью положить две-три столовых ложки смеси, затем лепешку завернуть по принципу шаурмы.

Шаг 7

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито с фаршем и фасолью

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Основное блюдо

Мексиканская

фарш куриный, 500 г

лепешки пшеничные, 4 шт.

салат листовой, 16 шт.

фасоль консервированная, 400 г

помидоры, 3 шт.

перец болгарский, 1 шт.

лук зеленый (стебель), 1 шт.

лук репчатый, 2 шт.

паста томатная, 150 г

тмин молотый

соль

перец черный молотый

Лук нарезать, выложить на сковороду, добавить к нему томатную пасту, тмин и немного воды.

Шаг 1

Тушить смесь 15 минут.

Шаг 2

Добавить фарш и тушить до его готовности.

Шаг 3

Добавить на сковороду фасоль, перемешать смесь, посолить, поперчить.

Шаг 4

Нарезать перец, томаты небольшими кусочками, зелень порубить.

Шаг 5

Выложить на тортилью лист салата, несколько ложек начинки и свернуть.

Шаг 6

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито с фаршем и рисом

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Основное блюдо

Мексиканская

тортилья, 4 шт.

рис отварной, 150 г

фарш, 400 г

лук репчатый, 1 шт.

лук зеленый (стебель), 1 шт.

зубчик чеснока, 1 шт.

кетчуп или томатный соус

перец и соль

сыр тертый, 100 г

масло растительное

бульон, 50 г

Перец обжарить на растительном масле.

Шаг 1

Добавить репчатый и зеленый лук, чеснок, обжаривать несколько минут.

Шаг 2

Добавить фарш и соус, перемешать, обжарить до готовности фарша.

Шаг 3

Всыпать к смеси рис, налить бульон, посолить по вкусу, перемешать и обжаривать две-три минуты.

Шаг 4

Посыпать сыром, перемешать, добавить специи.

Шаг 5

Выложить начинку на лепешки и завернуть буррито.

Шаг 6

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито со свининой и авокадо

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Основное блюдо

Мексиканская

тортильи, 4 шт.

свинина, 300 г

лук фиолетовый, 1 шт.

авокадо, 1 шт.

огурец, 1 шт.

помидоры черри, 100 г

горчичный соус

соль, специи

Порезать луковицу и обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Шаг 1

Нарезать свинину тонкими полосками и отправить к луку. Жарить до готовности, периодически помешивая.

Шаг 2

Нарезать свежий огурец и томаты черри, мякоть авокадо.

Шаг 3

Выложить на пшеничную лепешку все готовые ингредиенты и заправить горчичным соусом, посолить и добавить специи по вкусу.

Шаг 4

Свернуть буррито.

Шаг 5

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито с кукурузой

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT100M

Основное блюдо

Мексиканская

тортильи, 4 шт.

фарш, 250 г

фасоль консервированная, 100 г

кукуруза консервированная, 100 г

помидоры, 300 г

сыр, 100 г

лук, 1 шт.

чеснок (зубчики), 1 шт.

соль

перец красный молотый

масло растительное

Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости на растительном масле.

Шаг 1

Добавить фарш и жарить до тех пор, пока не выпарится влага.

Шаг 2

Помидоры очистить от кожуры и нарезать мелко, добавить к фаршу.

Шаг 3

Выложить на сковороду кукурузу и фасоль, посолить по вкусу, поперчить и все перемешать. Снять с огня.

Шаг 4

Выложить начинку в середину тортильи, посыпать тертым сыром и завернуть.

Шаг 5

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито с яичницей и авокадо

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Основное блюдо

Мексиканская

тортилья, 2 шт.

яйца, 2 шт.

авокадо, 1 шт.

томаты, 2 шт.

сладкий перец, 1 шт.

твердый сыр, 100 г

зеленый лук (стебли), 3 шт.

растительное масло

Взбить яйца с солью и перцем. Добавить нарезанный лук и натертый сыр.

Шаг 1

Обжарить смесь на сковороде, периодически перемешивая.

Шаг 2

Готовую яичницу смешать с нарезанными томатами, перцем и авокадо.

Шаг 3

Выложить начинку на тортилью и свернуть.

Шаг 4

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито с говядиной и острым перцем

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Основное блюдо

Мексиканская

тортилья, 4 шт.

говядина, 300 г

консервированная фасоль, 200 г

сладкий перец , 1 шт.

острый перец, 0,5 шт.

томаты, 2 шт.

зубчик чеснока , 2 шт.

репчатый лук, 1 шт.

кинза, 30 г

твердый сыр, 80 г

растительное масло

черный перец

соль

Нарезать говядину и овощи, промыть фасоль и натереть сыр на терке.

Шаг 1

Обжарить лук со сладким перцем, добавить к смеси помидоры, мясо, острый перец. Тушить до готовности.

Шаг 2

Смешать начинку с нарезанным чесноком, луком и кинзой.

Шаг 3

Посолить и поперчить смесь. Выложить ее на тортилью и посыпать сыром и свернуть буррито.

Шаг 4

общество, питание, еда, здоровье – общество

Буррито с креветками

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/1c/1752215291_0:0:2731:2048_1920x0_80_0_0_610a1649a75a181a62e1ea54282024c8.jpg

2021-09-29T20:29

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT100M

Основное блюдо

Мексиканская

тортилья , 2 шт.

креветки, 250 г

авокадо, 0,5 шт.

лимон, 1 шт.

лук-шалот, 1 шт.

перец чили, 0,5 шт.

салатный лист, 4 шт.

чеснок, 1 шт.

лук зеленый (стебель), 2 шт.

масло растительное

карри

соль

ДЛЯ СОУСА:

майонез, 1 ст. л.

кетчуп, 1 ст. л.

соус табаско, 0,5 ст. л.

вустерширский соус, 0,5 ст. л.

соль

Креветки разморозить.

Шаг 1

Лук-шалот и чеснок нарезать мелко и обжарить на сковороде до появления золотистого цвета.

Шаг 2

Добавить к чесноку и луку креветки, приправу карри, зеленый лук, выдавить сок лимона. Посолить и перемешать.

Шаг 3

Положить к смеси перец чили и жарить начинку до готовности креветок.

Шаг 4

Авокадо почистить и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

Смешать майонез, кетчуп, вустерширский соус и табаско, посолить.

Шаг 6

Тортилью подогреть на сковороде, смазать соусом, выложить в середину всю начинку и завернуть лепешку.

Шаг 7

общество, питание, еда, здоровье – общество

20:29 29.09.2021 (обновлено: 21:26 29.09.2021)

МОСКВА, 29 сен — РИА Новости. Буррито — это традиционное мексиканское блюдо с мясной или овощной начинкой, завернутой в лепешку. О том, как его приготовить в домашних условиях, лучшие рецепты классического и острого буррито — в материале РИА Новости.

Что такое буррито

Буррито представляет собой мягкую пшеничную или кукурузную лепешку (тортилью), в которую завернута разнообразная начинка. Например, мясо, кукуруза, бобы, овощи, зелень и сыр.

До появления современного буррито индейцы майя в Мексике и Гватемале использовали кукурузные лепешки еще в 1500 году до нашей эры. В них помещали начинку из перца чили, помидоров, грибов, тыквы и авокадо. Народы, проживавшие на юго-западе нынешних США, также делали лепешки с фасолью и мясом наподобие буррито.11 октября 2020, 08:00ТуризмБыстро, просто, вкусно. Блюда, которые легко приготовить на улице

Особенности

Главная особенность буррито состоит в том, что его можно готовить из множества ингредиентов, делая различные вариации блюда. Из мяса часто используется курица, говядина или свинина, в тортилью можно положить рис, омлет, бобы, кукурузу, сыр, огурцы, перец болгарский, чили или халапеньо. Из соусов для буррито часто используется томатная паста, пико де гальо (порубленные овощи и зелень, приправленные соком лайма), гуакамоле и так далее.

Буррито бывает нескольких видов:

1
Влажное буррито. Покрыто соусом и расплавленным сыром. Его выкладывают на тарелку и едят с помощью ножа и вилки.
2
Чаша-буррито. Не совсем буррито, потому что отсутствует тортилья, но на блюде подают начинку.
3
Чимичанга. Это разновидность буррито, которое обжарили во фритюре.
4
Тако. Похоже на буррито, но его подают в открытой лепешке.

Рецепты мексиканского блюда

Буррито обладает пикантным вкусом и высокой калорийностью: одна лепешка может заменить целый прием пищи.

Пищевая ценность (на 100 г)


Калорийность	180 ккал
Белки	7 г
Жиры	6 г
Углеводы	20 г

Классическое буррито с курицей

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

300 г

куриное филе

150 г

фасоль консервированная

150 г

кукуруза консервированная

1 шт.

перец болгарский

0,5 г

зеленый лук

по вкусу

чеслон

по вкусу

перец чили

по вкусу

масло растительное

Приготовление

Зеленый лук и зубчики чеснока мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Куриное филе нарезать кубиками и также обжарить.

Курицу добавить к луку, туда положить перец и жарить три-пять минут.

Добавить в смесь фасоль, кукурузу, помидоры, специи и снова обжарить в течение трех-пяти минут.

Натертый сыр отправить в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешать.

Снять с огня, когда сыр расплавится.

На каждую тортилью положить две-три столовых ложки смеси, затем лепешку завернуть по принципу шаурмы.

Буррито с фаршем и фасолью

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

500 г

фарш куриный

4 шт.

лепешки пшеничные

16 шт.

салат листовой

400 г

фасоль консервированная

1 шт.

перец болгарский

1 шт.

лук зеленый (стебель)

2 шт.

лук репчатый

150 г

паста томатная

по вкусу

тмин молотый

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Лук нарезать, выложить на сковороду, добавить к нему томатную пасту, тмин и немного воды.

Тушить смесь 15 минут.

Добавить фарш и тушить до его готовности.

Добавить на сковороду фасоль, перемешать смесь, посолить, поперчить.

Нарезать перец, томаты небольшими кусочками, зелень порубить.

Выложить на тортилью лист салата, несколько ложек начинки и свернуть.

Буррито с фаршем и рисом

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

150 г

рис отварной

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

лук зеленый (стебель)

1 шт.

зубчик чеснока

по вкусу

кетчуп или томатный соус

по вкусу

перец и соль

100 г

сыр тертый

по вкусу

масло растительное

Приготовление

Перец обжарить на растительном масле.

Добавить репчатый и зеленый лук, чеснок, обжаривать несколько минут.

Добавить фарш и соус, перемешать, обжарить до готовности фарша.

Всыпать к смеси рис, налить бульон, посолить по вкусу, перемешать и обжаривать две-три минуты.

Посыпать сыром, перемешать, добавить специи.

Выложить начинку на лепешки и завернуть буррито.

Буррито со свининой и авокадо

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

1 шт.

лук фиолетовый

100 г

помидоры черри

по вкусу

горчичный соус

по вкусу

соль, специи

Приготовление

Порезать луковицу и обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Нарезать свинину тонкими полосками и отправить к луку. Жарить до готовности, периодически помешивая.

Нарезать свежий огурец и томаты черри, мякоть авокадо.

Свернуть буррито.

Буррито с кукурузой

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Сложно

Время готовки

1 ч. 40 мин.

Ингредиенты

100 г

фасоль консервированная

100 г

кукуруза консервированная

1 шт.

чеснок (зубчики)

по вкусу

перец красный молотый

по вкусу

масло растительное

Приготовление

Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости на растительном масле.

Добавить фарш и жарить до тех пор, пока не выпарится влага.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать мелко, добавить к фаршу.

Выложить на сковороду кукурузу и фасоль, посолить по вкусу, поперчить и все перемешать. Снять с огня.

Выложить начинку в середину тортильи, посыпать тертым сыром и завернуть.

Буррито с яичницей и авокадо

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Легко

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1 шт.

сладкий перец

100 г

твердый сыр

3 шт.

зеленый лук (стебли)

по вкусу

растительное масло

Приготовление

Взбить яйца с солью и перцем. Добавить нарезанный лук и натертый сыр.

Обжарить смесь на сковороде, периодически перемешивая.

Готовую яичницу смешать с нарезанными томатами, перцем и авокадо.

Выложить начинку на тортилью и свернуть.

Буррито с говядиной и острым перцем

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

200 г

консервированная фасоль

1 шт.

сладкий перец

0,5 шт.

острый перец

2 шт.

зубчик чеснока

1 шт.

репчатый лук

80 г

твердый сыр

по вкусу

растительное масло

по вкусу

черный перец

Приготовление

Нарезать говядину и овощи, промыть фасоль и натереть сыр на терке.

Обжарить лук со сладким перцем, добавить к смеси помидоры, мясо, острый перец. Тушить до готовности.

Смешать начинку с нарезанным чесноком, луком и кинзой.

Посолить и поперчить смесь. Выложить ее на тортилью и посыпать сыром и свернуть буррито.

Буррито с креветками

Категория

Основное блюдо

Кухня

Мексиканская

Сложность

Сложно

Время готовки

1 ч. 40 мин.

Ингредиенты

0,5 шт.

перец чили

4 шт.

салатный лист

2 шт.

лук зеленый (стебель)

по вкусу

масло растительное

по вкусу

карри

по вкусу

ДЛЯ СОУСА:

1 ст. л.

майонез

0,5 ст. л.

соус табаско

0,5 ст. л.

вустерширский соус

Приготовление

Креветки разморозить.

Лук-шалот и чеснок нарезать мелко и обжарить на сковороде до появления золотистого цвета.

Добавить к чесноку и луку креветки, приправу карри, зеленый лук, выдавить сок лимона. Посолить и перемешать.

Положить к смеси перец чили и жарить начинку до готовности креветок.

Авокадо почистить и нарезать небольшими кусочками.

Смешать майонез, кетчуп, вустерширский соус и табаско, посолить.

Тортилью подогреть на сковороде, смазать соусом, выложить в середину всю начинку и завернуть лепешку.

Бурито. | Сам себе повар

Фасоль необходимо сварить заранее, поскольку процедура это долгая, хотя и не очень утомительная. Фасоль нужно замочить на ночь. На следующий день слить воду, залить фасоль свежей водой и варить час-два, зависит от сорта фасоли. Дать фасоли остыть и поставить в холодильник. Можно, конечно, просто купить пару банок консервированной фасоли, хотя я считаю что это не спортивно.

Перед тем как готовить бурито, слейте воду с фасоли и разогрейте фасоль на умеренном огне. Добавьте в фасоль кетчуп, посолите и протушите все вместе еще пару минут. Слегка раздавите фасоль толкушкой для картофеля. В другой сковороде разогрейте растительное масло и спассеруйте мелко порезанный лук с чесноком.

Добавьте фарш в сковородку и хорошенько обжарьте вместе с луком и чесноком. Посолите фарш.

Делаем свежую салсу, для этого мелко режем 1/4 луковицы, сладкий перец, помидоры. Заправляем салсу лимонным соком, солим, перчим.

Разогреваем тортилью или лаваш, это можно сделать на горячей сковородке без масла, или в духовке, завернув стопку тортилей в фольгу. Подаем на стол Фасоль, фарш, разогретые тортильи, салсу, сметану, соус чили. Дальше из этих составляющих каждый собирает себе бурито по вкусу.

Разогретую тортилью кладем на тарелку, на тортилью выкладываем столовую ложку фасоли, сверху немного фарша, потом ложку салсы, немного сметаны и соуса чили по вкусу. Присыпаем тертым сыром.

Заворачиваем тортилью в трубочку, подвернув нижний край, чтобы начинка не высыпалась и съедаем, держа бурито в руке.
Когда бурито подают в кафе или на улице, его часто заворачивают в фольгу, тогда его едят отвернув фольгу сверху. Многие считают, что мексиканскую еду невозможно есть аккуратно. Пожалуй они правы, в приличном обществе такое не подашь, потому что самому мало, вот :).

Буррито в лаваше – рецепт приготовления с фото и видео

Бюджетный армянский лаваш

Сегодня мы научим вас готовить бюджетный армянский лаваш не выходя из дома. Теперь вы сможете готовить такой лаваш для своих родных хоть каждый день …

Буррито со свининой и кукурузой

Приготовьте для своих родных вкусный и сытный буррито со свининой и кукурузой. Таким вкусным фастфудом можно угощать даже детей. Вы точно будете …

Армянский лаваш на воде

Предлагаем приготовить не выходя из дома вкусный армянский лаваш на воде. Такой лаваш можно кушать вместо хлеба, а также приготовить разнообразные …

Вкусный завтрак

Приготовить вкусный завтрак за пять минут очень просто. Утром у нас всегда мало времени и множество дел, но завтракать обязательно нужно сытно и …

Тонкий лаваш за 30 минут

Предлагаем вам научиться готовить вкусный, домашний тонкий лаваш. Из лаваша всегда можно приготовить много разнообразных и вкусных закусок и …

Бездрожжевой лаваш для шаурмы

Вы любите вкусную шаурму, но не готовы переплачивать деньги за такую закуску в общественных местах питания? Мы предлагаем вам научиться готовить …

Лаваш на сковороде

Предлагаем вам приготовить вкусный домашний лаваш. Такой рецепт понадобится вам, когда в вашем доме закончится хлеб или вы захотите приготовить …

Тонкий домашний лаваш

Приготовьте тонкий домашний лаваш у себя дома. Такой лаваш можно приготовить очень быстро и угощать своих родных вкусными закусками из лаваша. …

Армянский лаваш без дрожжей

Предлагаем вам приготовить у себя дома армянский лаваш без дрожжей. Из домашнего лаваша вы легко сможете приготовить для всей семьи вкусный завтрак …

Рулет из лаваша

Совсем недавно рулеты из лаваша приобрели большую популярность. Их готовят как в будние дни, так и для праздничных застолий. Это неудивительно, ведь …

Простой буррито для веганов

Даже если ты не ешь мясо, ты всегда можешь себя побаловать вкусным фастфудом. Просто замени мясо на любимые овощи. А мы поможем вам приготовить …

Буррито с курицей и фасолью

Приготовим вкусный буррито с курицей и фасолью для всей семьи. Таким фастфудом можно легко накормить большую компанию друзей, и вам не придется …

Тонкий лаваш на горячей воде

Предлагаем вместе с нами приготовить вкусный тонкий лаваш на горячей воде. Вы сможете всегда удивить своих родных вкусными и сытными закусками из …

Буррито по-мексикански

Предлагаем приготовить вкусный буррито по-мексикански и сытно накормить свою семью или друзей. Такой фастфуд можно будет готовить не выходя из дома. …

Буррито простой пошаговый рецепт с фото

Буррито …
Как я люблю иностранные названия – одно удовольствие. Вслушайтесь – буррито… энчилада… тортилья… чимичанга…
Просто песня! Правда, иностранная.

И честно говоря, это почти единственное достоинство того же буррито – закуска по сути, а по вкусу ничего особенного.

Простая еда для простых людей. Правда, иностранных.

А по составу и способу приготовления – найдите три отличия от шаурмы или рулетов из лаваша!

***

Ингредиенты:

– курица – 0,5 кг;

– лаваш – 3 шт.;

– сыр (желательно твердых сортов) – 200 г;

– грибы (шампиньоны или опята) – 300 г;

– перец сладкий – 2 шт.;

– помидор (или немного томатной пасты) – 1 шт.;

– луковица фиолетовая – 1 шт.;

– чеснок – 5 средних зубчиков;

– смесь зелени;

– перец и соль – по вкусу.

Вот все составляющие для мексиканского буррито.

***

Приготовление

Сварить курицу и порезать кусочками.

Порезать лук полукольцами и сразу же обжарить.

Добавить грибы, порезанные средними кусочками, которые необходимо поджарить на растительном масле.

Порезать перец и обжарить вместе с луком или грибами.

Добавить порезанную курицу к обжаренным заготовкам.

В эту смесь добавить сыр, натертый на терке и порезанную зелень.

Чеснок мелко порезать, по желанию можно воспользоваться чесночной давилкой. Добавить томат.

Обжаривать несколько минут постоянно перемешивая начинку.

Посолить и поперчить. Остудить получившуюся начинку.

Взять лаваш и слегка промазать майонезом, на середину положить смесь из курицы, грибов, сыра и овощей и завернуть.

Заворачиваем подгибая края лаваша внутрь, чтобы получился конвертик или закрытая с обоих сторон трубочка.

Все. Вкусное буррито мексиканское готово!

Импортное модное блюдо на вашем столе – признак хорошего вкуса и социального статуса – Вы уже достигли уровня мексиканского пеона. Поздравляю!

Совет для любителей остренького: порежьте перец Чили мелкими полосками и добавьте в начинку. Получите настоящую мексиканскую экзотику!

Приятного иностранного аппетита!

из комментариев посетителей:

– “… Случайно набрел на ваше кулинарное творение под названием Буррито! Все вроде не плохо – и тортильи вы используете “правильные” и вроде в терминологии тоже не плаваете.
Не много (совсем не много) – привлекло внимание, то что у Вас все как-то просто больно. Если в тортилью завернешь – значит Буррито, а если в ролл или лаваш – то уже ролл.

Ну может это и действительно на Ваш взгляд правильно, хотя в Буррито (я имею в виду в настоящее) никогда не кладут ни салат, ни огурцы, ни майонез ни кетчуп, ни горчицу. Вот для ролла ваш рецепт подойдет. А по Бурито, извините не проходит!

Хорошо, что Вашу версию не читают профессионалы, а только домохозяйки. …”

(Владимир И.)

*** А что сказать-то хотели? Что московское буррито совсем даже и не мексиканское блюдо, да еще с Большой буквы, с сальсой pico de gallo из томатильо, чили и фейхоа?

Обидно, понимаешь. А я так надеялась угодить вкусам мексиканских пеонов… ***

Аленка Аленкина

– “… Никогда не думала, что читать комментарии так интересно. Получается, что если ты не профессионал, то ни в коем случае не берись ни за что кроме яичницы и ту строго по инструкции делай. Сочувствую его жене (если есть), наверно советами задрюкал и весь полет фантазии приземлил. …”

(Надежда В.)

с рецептом буррито часто смотрят следующие блюда:

Бурито: 8 мексиканских рецептов

Бурито – это традиционное блюдо уличной кухни из Мексики. Особенностью бурито является лепешка из кукурузной или пшеничной муки – тортилья, в которую заворачивают ингредиенты.

Это блюдо удобно есть на улице, на ходу, поэтому популярность бурито вышла за пределы Мексики. Бурито можно готовить и в домашних условиях, сложных техник или недоступных продуктов в приготовлении блюда не используется.

Бурито пользуется популярностью на пикниках, даче и выездах на природу. Можно готовить закуску на детские праздники, брать на перекус, подавать на вечеринках в мексиканском стиле и на семейных обедах.

Рецепт 1: бурито с курицей (с фото пошагово)

Бурито — это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов — пробуйте новое.

Куриные грудки — 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Томаты свежие — 2 шт.
Шампиньоны свежие — 200 г (или 1 банка соленых)
Лук репчатый — 2−3 головки (лучше использовать красный)
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 1−2 зубка
Масло постное — 3 ст. ложки
Сыр — 150 г (полутвердых сортов)
Лаваш армянский — 6 шт. (можно использовать лепешки тортилья)
Кетчуп — 2 ст. ложки
Майонез — 1 ст. ложка
Соль
Перец

Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки — кубиками. Сладкий перец — средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры — порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.

Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты.

Добавляем грибы. Если вы используете сырые шампиньоны — время обжаривание увеличиваем до 5 минут. Перемешиваем.

Далее добавляем сладкий перец и сделать нашу начинку для бурито яркой! Обжариваем 2−3 минуты, чтобы перец стал мягким. Немного посолим полученную массу, добавим чуть-чуть черного перца.

Пришло время добавить порезанные томаты. Все перемешаем и обжарим 2−3 минуты.

Далее добавим рубленую зелень петрушки. Без зелени бурито не будет таким ароматным и красивым! Перемешаем и немного потушим — 2−3 минутки. Все, начинка для бурито готова. Теперь самое главное: начинка лепешек бурито.

Сворачивание бурито заслуживает отдельного внимания. Я постарался сделать его максимально понятным. Разворачиваем лаваш (или лепешку тортилью), на середину кладем начинку, которую необходимо немного остудить. Сверху накрываем лавашом и подтягиваем к краю. Затем заворачиваем края справа и слева и сворачиваем конвертиком. Далее заворачиваем полностью весь лаваш. Бурито готов.

Делаем также все лаваши. Посыпаем бурито сверху тертым сыром. И отправляем в духовку или микроволновую печь (можно с функцией гриля — так сыр получится более румяным).

Достаем бурито из микроволновки (или духовки). Сверху наносим рисунок майонезом и кетчупом.

История буррито

На родине этого блюда – в Мексике его употребляют в качестве и ужина, и обеда, и даже завтрака!

Название бурито дословно переводится как «маленький ослик» то ли из-за внешнего вида блюда (оно чем-то напоминает ослиные ушки), то ли еще по каким-то другим причинам.

Бурито, которые готовятся в Мексике, чаще всего не богаты начинкой – ее составляют 1 или 2 компонента (например – мясо и соус).

Само блюдо состоит из мягкой пшеничной лепешки – тортильи – с весьма острой начинкой. Но в нашей стране тортилью можно заменить лавашом – его даже можно испечь собственноручно. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, сметану, сальсу и др.

Рецепт 2: мексиканское бурито из индейки с сыром

200 гр. Индейка филе
2 шт. Тортилья
50 гр. Зелень
80 гр. Томатное пюре
50 гр. Сыр
Перец
Соль
80 гр. Фасоль
50 гр. Луковица
Чили молотый

Очистить мясо от жилок и нарезать его небольшими, продолговатыми кусочками.

После этого, необходимо обжарить кусочки курицы вместе с мелко нарубленным чесноком, до появления золотистого цвета у мяса.

Как только филе индейки достигнет нужного цвета, необходимо добавить к нему красную фасоль и перец чили. Можно также добавить немного других специй, например, пол чайной ложки карри.

Сюда же добавляем нарезанный болгарский перец, томим полученную массу минут 5 и добавляем 200 грамм томатной пасты.

Тушим полученную смесь в течение 5-10 минут и добавляем мелко нарезанную зелень.

Как только наша начинка для буррито будет готова, необходимо выложить ее на тортильи или лаваш и завернуть в форме конвертиков.

По желанию, можно посыпать готовые буррито тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

Наше буррито готово! Как видите, рецепт буррито очень прост и на приготовление вкусного блюда у вас уйдет не больше 30 минут. Зато вы сможете разнообразить свой стол еще одним вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Бурито: вегетарианский простой рецепт с вишней

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 гр.;
лепешки тортилья – 8 шт.;
свежая вишня без косточек – 200 гр.;
вишневый джем – 400 гр. ;
корица – 1 чайная ложка;
сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Смешать джем с вишенками и разделить всю массу на 8 частей, по числу лепешек. Выложить на каждую тортилью вишневую начинку и завернуть конвертиками.

Смазать противень маслом, уложить на него все бурито, каждый конвертик смазать растопленным сливочным маслом, сверху посыпать корицей.

[врезка#1]Поставить противень в духовку, разогретую до 190оС, на 15 минут. Затем вынуть и посыпать бурито сахарной пудрой. Подавать к столу.

Рецепт 3: куриное бурито с овощами в домашних условиях

Тортильи — 8 шт.
Куриное филе — 250 г.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика
Кетчуп «Чили» — 6 ст.л. (или по вкусу)
Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
Сыр твёрдый — 60 г.
Перец болгарский — 3-4 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приправы (карри, куркума, паприка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — 8 веточек

Филе курицы нарезать полосками.

Сковороду поставить на огонь. Налить немного растительного масла и обжарить кусочки курицы с двух сторон. Посолить и посыпать приправой и черным перцем. В самом конце жарки добавить нарезанный чеснок.

Болгарский перец помыть. Удалить семена. Нарезать длинной соломкой.

Перец также обжарить на другой сковороде на растительном масле.

В сковороду с перцем выложить курицу, фасоль и кетчуп. Слегка подсолить. Все перемешать. Жарить все вместе 1-2 минуты.

Сыр натереть на крупной терке.

Тортилью положить на тарлку и выложить на неё готовую начинку. Сверху посыпать тертым сыром твердых сортов.

Сложить лепёшку конвертиком (чтобы начинка не выпадала).

Украсить готовые буррито зеленью. Подавать лучше горячими.

Буррито «Калифорния карне»

Американская кухня предлагает любителям мексиканских блюд уникальный рецепт с ананасами и картофелем фри. Предварительно нужно обжарить картошку длинными ломтиками.

Подготовь следующие компоненты:

100 г майонеза и 200 г сметаны;
500-600 г тертого сыра;
8 лепешек;
2-3 спелых авокадо с ореховым вкусом;
2 ст. л. сока лайма;
тмин, чесночный порошок и соль по 1 ч. л.;
500-700 г картофеля фри;
200 г ломтиков консервированных ананасов;
400-500 г говяжьих стейков, обжаренных и нарезанных кусочками.

Если все продукты готовы, можно приступать к сборке:

Очищенный авокадо смешай с майонезом, соком лайма, сметаной и специями.
Ананасы обжарь до тонкой корочки.
Тортильи разогрей, завернув в фольгу, в духовке в течение 7-10 минут.
Выложи на лепешки мясо, картошку, соус с авокадо, ананасы и сыр. Сформируй буррито и обжарь до хрустящей корочки на сухой сковороде.

Если тортильи и без того эластичные и не ломаются при скручивании трубочек, то разогревать их необязательно.

Рецепт 4: бурито с фаршем, острым чили и фасолью

лепешка тортилья — 4 шт
фарш свиной — 500 гр
фасоль — 200 гр
лук — 1 шт
чеснок — 3 зубчика
перец чили — 1 шт
помидоры — 6 шт
соль, перец, зелень

Сначала очистим репчатый лук. Можно использовать любой лук, промываем его под водой, а потом нарезаем кубиками.

Потом нам нужно аккуратно порезать перец чили. Резать его стоит в перчатках, так как он может вызвать ожог на коже рук. Конечно, предварительно все овощи промываем под проточной водой. Как только вы порезали перец чили, то стоит промыть досточку и нож.

Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке. Обязательно возьмите мясо разных животных, тогда у вас получится вкусное сочное блюда, которое и подарит вам незабываемый аромат. Как только фарш готов, то на огонь ставим сковороду.

Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук и острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу и отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом и укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени. Приятного вам аппетита!

Тортилья

Приготовить тортильи в домашних условиях можно за 35 минут.

Ингредиенты:

пшеничная или кукурузная мука – 200 гр;
растительное масло – 40 мл;
вода – 90 мл;
разрыхлитель – 0,5 ч. л;
соль – щепотка.

Приготовление:

Просейте муку через сито.
Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте.
Добавьте растительное масло и тщательно вымешайте тесто.
Постепенно вводите в тесто горячую воду, контролируя плотность теста.
Разделите тесто на части и скатайте шарики. Накройте шарики тканью и оставьте настояться 30 минут.
Сформируйте из шариков лепешки. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру сковороды.
Лепешки обжарьте на сухой сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.

Рецепт 5: бурито с фасолью в домашних условиях

Фарш — 500 гр
Консервированная фасоль — 1 банка
Кукуруза — 1 банка
Помидор
Лук
Лайм
Сладкий перец
Паприка (порошок)
Кумин
Черный молотый перец
Молотый перец чили
Орегано
Чесночный порошок или два мелко порезанные зубчика
Два или три стручка перца чили
Кусочек сыра

Фарш с небольшим количеством растительного масла – на сковородку.

Одновременно открываем фасоль и в другой сковороде ее тушим/кипятим на среднем огне. Чем фасоль мягче, тем лучше. Не забывайте добавлять воду (немного) по мере необходимости.

Мелко крошим лук и оба перчика чили.

Выдавливаем к ним половинку лайма и все перемешиваем, слегка сдавливая. На картинке должно быть видно, что лук порозовел.

Фарш обжарился. Сливаем жидкость и даем фаршу полежать в дуршлаге. Чем меньше жира – тем лучше.

Мелко режем помидор и сладкий перец и смешиваем их.

Смешиваем фасоль и фарш.

Добавляем все специи, по чайной ложечке каждой. Перемешиваем.

Доливаем немного воды и кипятим помешивая время от времени. Ждем, когда вода выкипит.

Натрем сыр.

Вода почти выкипела? Сливаем остатки и даем полежать в дуршлаге.

Разогреем в микроволновке тортиллас.

На тортиллу укладываем мясо с фасолью. Можно перед этим налить любой соус (tabasco), а можно и не наливать.

Сверху все остальные компоненты по желанию.

Загибаем края слева и справа так, чтобы средняя треть не была закрыта.

От ближней к себе части сгибаем тортиллу пополам.

И подворачиваем под начинку.

Закатываем этот ролик дальше.

Уже готовый буррито можно положить в гриль-пресс на несколько секунд.

Буррито готов! Приятного аппетита!

Соусы для подачи

Соус и сметаны

Самый простой соус – сметана с тертым соленым огурцом. Быстро, сытно и вкусно, но для гурманов есть еще несколько вариантов.

Соус Гуакамоле

Еще один достойный сын мексиканской кухни. Готовится из авокадо с добавлением сока лайма и небольшого количества соли. Мякоть спелого авокадо нужно взбить в блендере или простой вилкой, добавить кислый сок, немного чеснока и посолить по вкусу. Вегетарианцы и просто любители растительности добавляют в него любые свежие овощи (томаты, огурцы, редиску, кабачки) и просто намазывают на хлеб. На вид соус выглядит как неаппетитная желтая масса, но на вкус очень приятный.

Соус Сальса

Овощной соус, больше похожий на салат. Готовится из свежих томатов, зелени и чеснока. Для заправки используется оливковое масло и сок лайма. Все вместе нужно прокрутить в блендере до консистенции мелких кусочков. Соус сальса хозяйки часто заготавливают на зиму и подают с разными блюдами: сосиской в лаваше, шаурмой, закуской на чипсах. Часто его используют как заправку к салатам.

Рецепт 6: куриное бурито с белой фасолью (с фото)

Тортильи пшеничные – 5 шт.
Куриное филе – 1 шт. (150 гр.)
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Острый томатный соус или кетчуп — 3 ст.л.
Фасоль белая консервированная в томате – 1 банка
Сыр твёрдый – 60 г.
Приправа для курицы – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Зелень любая – для украшения.

Филе курицы нарезаем. Солим. Посыпаем приправой.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Перец моем и чистим от семян. Нарезаем соломкой или любыми крупными кусочками.

Готовим сразу на двух сковородах. На одной обжариваем кусочки куриного филе.

На второй сковороде обжариваем лук и болгарский перец.

Смешиваем овощи с курицей. Добавляем фасоль, острый соус и жарим все вместе 2 минуты.

Сыр нарезаем длинными тонкими полосками. На лепешку выкладываем начинку. Сыр нарезаем длинными тонкими полосками и несколько полосочек сыра выкладываем сверху начинки.

Сворачиваем лепешки конвертиками.

Украшаем буррито укропом или любой другой зеленью.

Вкусные буррито с курицей для быстрого и сытного перекуса готовы! Приятного аппетита!

Буррито с гуакамоле

Гуакамоле – классический мексиканский соус, который готовят из авокадо и лаймов. Буррито с ним получается ярким, сытным и необычным.

Возьми эти компоненты, чтобы приготовить соус:

2 спелых авокадо, лучше всего выбирать с ореховым вкусом;
красная луковица;
3 зубчика чеснока;
сок 1 лайма;
1 спелый томат;
1 ч. л. соуса чили или табаско;
черный перец и соль.

Как и сальса, гуакамоле готовится быстро и просто:

Измельчи очищенный от кожуры и косточки авокадо, добавь к нему лук и преврати в пюре с помощью блендера.
Выдави в пюре чеснок и сок лайма, хорошо перемешай.
Добавь к пюре очищенный от кожуры томат, нарезанный мелкими кубиками, смешай с соусом табаско или чили, посоли.

Гуакамоле не хранится дольше 1 дня, затем он теряет свой яркий оттенок и становится коричневым. Используй его сразу же для приготовления буррито с курицей.

Потребуется:

200 г филе курицы;
по 100 г фасоли и кукурузы;
по 1 шт. сладкого перца, лука и острого чили;
¼ ч. л. паприки, соль, перец;
2 тортильи;
100 г сыра;
150 мл сметаны.

Приготовь буррито по классическому рецепту:

Нарежь перец, курицу и лук соломкой, но только не кубиками!
Обжарь овощи и мясо до готовности, добавь чили, паприку, соль и консервированные продукты, томи на сковороде еще 2 минуты.
Смажь тортилью гуакамоле, выложи сверху овощи и мясо, посыпь сыром и сверни ролл.

Запекать буррито не нужно. Его подают вместе со сметаной в отдельной миске, чтобы есть, обмакивая в соусе.

Рецепт 7, пошаговый: бурито с грибами и омлетом

Шампиньоны свежие 150 г
Зира (Кумин) молотая 1 ч.л
Картофель 2 шт
Бекон (или колбаса) 100 г
Лук белый ½ шт
Масло сливочное 3 ст.л.
Молоко ¼ ст
Перец чили сухой 1 ч.л
Перец сладкий ½ шт
Тортилья 6-8 шт
Чеснок 1 зубчик
Шпинат свежий 2 шт
Яйца куриные 5 шт

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и картофель, и готовьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте сладкий перец.

Добавьте грибы и готовьте, пока они не размягчатся.

Теперь сгребите овощи на одну сторону сковороды, а на оставшемся месте поджарьте колбасу или бекон. Мясо должно полностью прожариться. После чего соедините мясо и овощи, добавьте специй и хорошо перемешайте.

Добавьте шпинат и готовьте около минуты.

В отдельной посуде взбейте яйца с молоком.

Если ваша сковорода достаточно большая, сгребите овощи с мясом в сторону и поджарьте омлет в этой же сковороде (не забудьте добавить немного масла!). Если нет, — сделайте это в отдельной сковороде.

А затем соедините с овощно-мясной смесью.

Наполните тортильи готовой начинкой и подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Мексиканский ролл буррито

Если хочется необычного блюда, попробуй рецепт буррито с зеленью – это не только вкусно, но еще и смотрится стильно.

Потребуется:

2 куриных филе;
5 лепешек;
1 сладкий красный перец;
4-5 листьев салата Айсберг;
200 г сливочного сыра;
смесь приправ «Мексика»;
2 ст. л. острого томатного соуса.

Приготовь ролл, используя технологию:

Грудку измельчи кубиками и обжарь на гриле без масла, обваляв в сухой приправе «Мексика».
Измельчи овощи и сыр, а лепешку разверни и дай отлежаться 3-5 минут.
Смажь тортилью соусом, положи лист салата, мясо и овощи, добавь сливочный сыр. Сверху также покрой соусом.
Сформируй рулет и оставь его на 10-15 минут. Затем нарежь порционно и подавай к столу.

Мексиканский ролл буррито не нужно обжаривать в духовке.

Готовим с фасолью

Необходимые продукты:

две лепешки;
два зубка чеснока;
специи по вкусу;
одна луковица;
по одному зеленому и красному стручку перца;
250 грамм консервированной фасоли;
один помидор;
ложка кетчупа;
100 грамм консервированной кукурузы.

Процесс приготовления:

Измельчите, лук, чеснок и перец на небольшие кусочки. Обжарьте их на сковороде до румяности.
Как только овощи станут мягкими, положите специи и готовьте начинку еще минутку.
Выложите фасоль, заранее промытую, затем кукурузу без жидкости и нарезанный кубиками помидор.
Добавьте кетчуп, две ложки воды и тушите на слабом огне.

На лепешки поместите приготовленную начинку, сверните буррито и подавайте.

Приготовление кукурузной лепешки дома

Для того чтобы полностью выдержать традиции мексиканского народа, приготовление бурито должно начинаться с кукурузной лепешки, в которую будет заворачиваться начинка.

Ингредиенты для лепешки из рецепта мексиканского бурито:

Кукурузная мука – около 400-500 грамм.
Соль – чуть меньше чайной ложки.
Оливковое масло – несколько столовых ложек.
Подогретая вода (теплая, но не горячая) — 300 мл.

Процесс приготовления:

В отдельной посуде необходимо смешать муку и соль. Тщательно все перемешать и добавить оливковое масло, продолжая вымешивать смесь.
Далее важно постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Оно вымешивается до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
Далее емкость помещается в теплое место, где тесто доходит в течение получаса.
Из готового теста делают небольшие круглые лепешки, которые обжариваются на хорошо разогретой сковороде и течение нескольких минут с каждой стороны. Жарка происходит без масла.
Готовые лепешки необходимо хранить несколько дней в холодном месте, перед употреблением их нужно разогревать.

Пресная кукурузная лепешка является отличным дополнением к начинке, которая, в свою очередь, будет наполнена вкусом и специями.

В духовке под сыром

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 264 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Многие рецепты бурито давно адаптированы для домашнего приготовления, основные ингредиенты заменены доступными, подручными. Например, вместо мяса, фарша используют колбасу, копчености и даже сосиски. Если вы любите часто готовить такое мексиканское блюдо, а денег на мясные продукты не всегда хватает, делайте рулеты по этому рецепту. По сути, если заменить томатную пасту кетчупом, а лепешки лавашом, то получится шаурма домашнего приготовления. Чем не вариант угощения, когда гости на пороге?

Ингредиенты:

тортилья – 2 шт.;
салями – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зуб;
сыр – 100 г;
томатная паста – 4 ст. л.;
масло постное – 2 ст. л;
соль, перец – по щепотке.

Способ приготовления:

Все ингредиенты нарезаем соломкой (кубиками), чеснок пропускаем через пресс, сыр натираем.
На скороде с раскаленным маслом обжариваем лук, чеснок до золотистого цвета.
Добавляем салями, жарим до румяной корочки, всыпаем помидоры, томатную пасту. Приправляем, тушим до густоты.
На лепешки кладем начинку, заворачиваем, сверху притрушиваем сыром.
Запекаем бурито в духовке до появления аппетитной сырной корочки.

Формируем мексиканскую шаурму

Подготавливаем поверхность для сворачивания бурито. Я готовила на большом плоском блюде, но кому-то будет удобно на столе.

На лепешку выложить по 3 ложки начинки. Выкладывать надо ближе к правой части тортильи.

Завернуть низ лепешки, а потом внахлест положить её правый край. Делаете так, как показано на фото.

Далее продолжите скручивать изделие в виде рулетика. Получается конвертик с одной открытой стороной, из которой аппетитно выглядывают овощи и мясо.

Будоражащая аппетит шаурма из Мексики готова. Полноценное блюдо с овощами и мясом способно заменить обед и накормить множество голодных гостей. Прелесть буррито в том, что начинку можно с легкостью менять, ориентируясь на свои сиюминутные предпочтения.

Обещанные дополнительные рецепты тако, фахито, чимичангу и энчилада

Фахито. Каждый вид начинки подготавливаем и обжариваем по отдельности. Выкладываем все компоненты по тарелкам. Количество ингредиентов в этом случае можно увеличить, дополнив их рисом, авокадо, другими овощами. На стол подаются лепешки и тарелки с начинками, а каждый гость сам набирает себе состав фахита и решает, что он завернет в тортилью.
Тако. Мягкий вариант уже известного блюда. Готовим буррито, только тортилью делаем гораздо меньшего размера. Начинку выкладываем в середину лепешки и подаем в открытом виде. Тако едят руками, чуть согнув лепешку пополам.
Чимичанга. Готовим так, как описано в рецепте. Сворачиваем бурито полностью закрытым конвертом, чтоб начинка нигде не проглядывала. Обжариваем изделие во фритюре.
Энчилада. Готовим чимичангу, только лепешки выпекаем из кукурузной муки. Блюдо подается под соусом чили.

¡Аpetito agradable! Приятного аппетита!

Варианты подачи

Подавать и есть бурито нужно как говорится «с пылу, с жару». Готовые бурито разрезают обязательно под углом, а вот варианты подачи зависят от того, где закуску собираются есть:

Подача для улицы: конвертики разрезают пополам по диагонали и просто берут в руку. Получается такой удобный кармашек из теста с начинкой.
Подача для дома: готовые бурито разрезают пополам или на несколько порционных кусочков, подают на небольших деревянных досочках. Рядом ставят пиалы или соусники с разными соусами. Вместе с бурито часто подают салаты из свежих овощей или овощи, запеченные на гриле.

Если у вас есть свои варианты начинки, соусов или подачи бурито, поделитесь с нами в комментариях. Голодные мужчины и молодые хозяйки будут вам благодарны.

О сыре

Сыр буррата – деликатесный продукт с нежным вкусом, просто тающий во рту. Получают его из молока коровы или буйволицы. Относится к тому же виду сыров, что и моцарелла. Впервые был изготовлен в Италии, неподалеку от Андрии в 1920 году и очень быстро стал популярным. Сегодня его производят и в других регионах солнечной Италии: Базиликате, Апулии, Кампании.

Содержание жира в сыре составляет не менее 60 %, продукт является очень калорийным. Снаружи он напоминает шарик моцареллы, но внутри находится так называемая сливочная мягкая начинка.

При его приготовлении горячую массу отправляют в мешочек, стенки которого выложены тонкими пластинками моцареллы. Сверху добавляют густые жирные сливки, затем мешочек заворачивают в банановые листья.

История блюда мексиканской кухни

О том, как появилось блюдо, кем оно было создано и когда, практически нет никакой информации.

Известно, что первыми заворачивать различные ингредиенты в лепешку начали испанцы, но именно классический буррито родился в Мексике.

Самая популярная версия его рождения связана со стариком и его осликом по имени Буррито. В одно время мексиканцы начали перебираться на постоянное место жительства в США через реку, которая как раз разделяет эти две страны. Но американская кухня не пришлась им по вкусу – слишком пресная – и люди начали просить передавать еду с родины. За перевозку взялся старик с осликом, и чтобы уменьшить нагрузку на животное, он отказался от глиняных горшков и стал заворачивать ингредиенты в тортильи. Еду же назвали буррито потому, что все, кто видел перевозчика, кричали «Буррито идет!».

Как правильно подавать сыр буррата?

Для тех, кто решил отведать изысканный сыр буррата, как правильно есть его, является важным вопросом. Среди основных моментов можно перечислить следующие:

Подача. Часто прибегают к простым решениям, подавая сыр на обычной тарелке или дощечке из дерева. Продукт разрезают на несколько частей, чтобы его было удобнее есть.
Комбинация с другими продуктами. Сыр буррата великолепно сочетается с томатами, разнообразной зеленью, черным перцем, оливковым маслом.
Оптимальная температура для подачи сыра – комнатная, поэтому, если он находился в холодильнике, его рекомендуется подогреть.
В качестве напитка к сыру идеальным решением считается белое вино, которое употребляется в охлажденном виде.

С курицей и фасолью

Время: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 159 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Набор продуктов, заявленных в рецепте, придется по вкусу многим поклонникам фастфуда. Сочетание разных овощей с грибами и курицей – одно из самых восхитительных, полезных. Рис сделает угощение сытнее, а комбинация приправ создаст неповторимый аромат. Отварите крупу заранее, чтоб процесс приготовления занял меньше времени. Все овощи имеют разный окрас, поэтому в разрезе бурито получатся очень красочными, яркими, аппетитными. Если вам по душе начинка однородной консистенции, измельчайте ингредиенты маленькими кубиками одинакового размера, а вместо филе берите фарш.

Ингредиенты:

тортилья – 5 шт.;
рис – 50 г;
куриное филе – 250 г;
стручковая фасоль – 100 г;
огурцы, перец сладкий, лук, морковь, помидоры, зеленый горошек, кукуруза – по 50 г;
шампиньоны, масло постное, соус чили – по 25 г;
сметана, сыр твердый – по 20 г;
соль, перец, кориандр молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе, огурцы, перец, лук, морковь, помидоры, шампиньоны нарезать соломкой.
Если фасоль, кукуруза, горошек замороженные, а не консервированные, положите их в пластиковую емкость и разогрейте в микроволновой печи 3 минуты.
На сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью, немного обжарить.
Добавить филе, а через минуту горошек, кукурузу, фасоль, шампиньоны.
Всыпать специи, влить чили, перемешать.
Добавить рис, снова перемешать, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня, оставить пропариваться.
Лепешки слегка взбрызнуть водой, прогреть в микроволновке 1 минуту.
По центру лепешек выложить начинку, завернуть конвертом, обжарить бурито на гриле.

С курицей и кукурузой

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 138 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: мексиканская.
Сложность: легко.

Готовить мексиканское буррито легко, но если вы собираетесь это делать впервые, воспользуйтесь пошаговыми мастер-классами с фото. Они помогут точнее разобраться в последовательности действий. Попробуйте для начала приготовить рулет с кукурузой и курицей, угощение получится легким и сытным одновременно. По рецепту необходимо брать помидоры и отдельно томатный соус, но можно использовать томаты в собственном соку. С ними бурито получатся намного сочнее, нежнее.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 г;
фасоль красная, кукуруза – по 1 б.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 1 зуб;
тортильи – 4 шт.;
соус томатный, растительное (оливковое) масло – по 3 ст. л.;
соль, специи, зелень – по вкусу;
сыр – 50 г;
сметана – для подачи.

Способ приготовления:

Филе курицы отварить до готовности, остудить, измельчить кубиками. С бобовых слить сок, с томатов снять кожицу (по желанию), сыр натереть на терке.
На сковороду с раскаленным маслом выложить измельченные лук, чеснок, обжарить пару минут.
Добавить помидоры, порезанные небольшими кубиками, влить томатный соус. Через 7 минут всыпать специи, перемешать.
Добавить филе, фасоль, кукурузу, прогреть несколько минут, всыпать нашинкованную зелень. Размешать, убрать с огня.
Лепешку прогреть на сухой сковороде с двух сторон (не жарить), переложить на тарелку.
На один край выложить немного начинки, посыпать сыром, свернуть в рулет, подогнув левую и правую сторону лепешки.
Слегка прожарить бурито на гриле, подавать в разрезанном виде, поливая сметаной.

История появления бурито

Бурито – сытное мексиканское блюдо, которое отлично подходит для перекуса. Разнообразные начинки способны удивить любого гурмана, главное, выбрать подходящий вкус.

История появления данного блюда малоизвестна, считается, что зачатки его появились давным давно в Испании. Однако окончательный вид и вкус обрело оно в Мексике. Мексика – страна страсти и разнообразия вкусов, с не самой легкой судьбой. Одна из легенд гласит, что название «бурито» появилось во времена переселения мексиканцев на территорию Америки.

Жизнь в Мексике становилась опасна, люди переправлялись через реку на территорию соседнего государства. Однако кухня американцев не смогла удовлетворить привычек и потребностей новых гостей, она показалась им чересчур пресной. В этот момент родственники из Мексики стали передавать готовые продукты через реку Рио-Брава. Перевозил продукты старичок на осле по имени Бурито. Для экономии места овощи и мясо заворачивали в кукурузные лепешки, отказавшись от привычной посуды.

Бурито – блюдо, которое обязано своему имени ослику, при виде которого люди радовались и кричали: «Идет Бурито».

Бизнес в лепешке

Буррито давно полюбилось жителям США: иммигранты из Мексики завезли сюда одно из базовых блюд своей родины, а сети вроде Taco Bellи Chipotle распространили концепцию лепешки с начинкой по всей стране. На Западном побережье жители Калифорнии, заботящиеся о своем здоровье, превратили традиционный питательный обед рабочего класса в современное блюдо, отвечающее потребностям городского офисного работника. В последние годы все больше европейских операторов, особенно новичков на рынке, открывают для себя этот продукт как модную альтернативу бургерам. Как и в Штатах, в Европе тоже растет спрос на быструю, полезную, свежую еду, и буррито полностью соответствует этой тенденции.

текст: «Foodservice Europe & Middle East» / Европа

Германия

В последнее время буррито стало одним из самых популярных продуктов среди кулинарных стартапов Германии. Рестораны техасско-мексиканской кухни, в меню которых представлены разнообразные специалитеты Центральной Америки, в том числе буррито, на протяжении десятков лет были неотъемлемой частью рынка еды вне дома. Как правило, основной наплыв гостей там наблюдался в вечернее время. Но сегодня на первый план выходят молодые предприниматели, чьи буррито-концепции добавляют разнообразия на рынке фастфуда и casual dining. Они заметили тортильи с начинкой на американском рынке и сразу оценили их потенциал: это свежая и зачастую более полезная альтернатива другим видам фастфуда идеальна для покупки навынос. Тортильи можно начинять чем угодно в зависимости от пожеланий гостя, в обеденное время это настоящий хит. Более того, публика давно знакома с рапами – тортильями с начинкой, свернутыми в рулет! И теперь то, что раньше позиционировалось как холодная закуска, превращается в полноценное горячее блюдо.

Весной 2015 г. в центре Бонна открылся ресторан Burrito Rico на 40 мест с домашними буррито, тако и начос. В начале 2016 г. открылось второе заведение под этим брендом, вмещающее вдвое больше гостей, – на этот раз в Кельне. Основательница ресторана Тиффани Дао вдохновилась на создание концепции во время своих путешествий в США и Испанию. Блюда готовят на длинном деревянном прилавке на виду у гостей и с учетом их пожеланий. Заказав буррито (от 6,5 до 7,5 евро), гости могут выбрать основную начинку (говядина барбакоа, свинина карнитас или вегетарианский вариант), дополнительные ингредиенты (фасоль, кукуруза, зелень, сыр, сметана, сальса, гуакамоле) и получить буррито на свой вкус. Запить еду можно крафтовым пивом или безалкогольными напитками из холодильника самообслуживания, плюс здесь предлагают домашний холодный чай, лимонад и коктейль «Маргарита».

В оформлении ресторанов Burrito Rico не используются мексиканский кич и фольклор. «Наша мебель собрана со всех уголков Земли, у каждого предмета есть своя история. Яркие цвета позволяют расставить акценты, – так описывает Дао обстановку заведений. – Мы хотим, чтобы каждый из ресторанов был непохож на другие». Команда основателей намерена оставить первые четыре-пять ресторанов под собственным управлением. «После этого, возможно, мы задумаемся о развитии по франшизе», – добавляет Дао. www.burritorico.com

«Вкусная еда для современных горожан» – так Даниэль Хофман обрисовывает концепцию Burrito Company. Совместно с Михаэлем Фрайсмутом в августе 2013 г. они представили калифорнийские буррито в Мюнхене. Второй ресторан работает на берегу реки Изар с 2014 г. Хофман и Фрайсмут разрабатывают рецепты своих буррито (ценовой диапазон – от 5,9 до 7,5 евро, средний чек – восемь евро с человека) и уменьшенного варианта буррито, burrinho, на собственных кухнях. «Вместо стейка в качестве начинки мы используем говяжий фарш, в том числе маринованный в темном шоколаде», – рассказывает Хофман.

В отличие от других молодых мексиканских концепций Burrito Company отдает часть производственных процессов на аутсорсинг для соблюдения стандартов качества. Процедура заказа тоже отличается от конкурентов: гостям выдают бланк, в котором они помечают галочкой желаемые ингредиенты. После этого гость подходит к прилавку, отдает заполненный бланк и оплачивает заказ. Буквально через минуту он получает готовое буррито, которое можно съесть на месте или взять с собой. В Burrito Company можно составить более 25 тыс. различных комбинаций ингредиентов. www.burrito-company.de

Burrito Company

В Штутгарте до сих пор не продают буррито? Ангело Кальдарелли и Андреас Шмид были не готовы мириться с таким положением дел! Они создали собственный ресторан с мексиканско-калифорнийским фастфудом. В сентябре 2014 г. ресторан Burreatos, рассчитанный на 25 мест, открыл свои двери в центре города. Концепция объединяет мексиканскую кухню Калифорнии и зеленые салаты: здесь представлен салат-бар где кроме традиционных ингредиентов (салатные листья и кускус) гости могут выбрать самые разнообразные начинки и заправки. Перед подачей все смешивается в большой миске. «На долю буррито, бурриньо (маленьких буррито) и боулов (начинка без лепешки) приходится около 65% всех продаж еды, на долю салатов – около 35%», – рассказывает Кальдарелли. Среди постоянных клиентов множество работников финансового сектора, считающих здоровое питание частью своего образа жизни. «Вообще у нас довольно широкая целевая аудитория – от школьников и студентов до банкиров», – отмечает Кальдарелли.

По словам ресторатора, большой плюс Burreatos – в полном контроле посетителя над тем, что окажется у него на тарелке. Здесь уделяют большое внимание свежести и прозрачности. «Наш лучший маркетинговый инструмент – тот факт, что мясник доставляет мясо ежедневно в обед, когда в ресторане полно гостей. Потом мы обрабатываем мясо по секретному рецепту: в нем наша уникальность, и эту тайну мы раскрывать не намерены». Еще одно уникальное предложение – соус «Сальса Валентина», широко распространенный в Мексике и США, но в Германии его не найти. «Он позволяет нам удовлетворить потребности гостей – любителей острых вкусов», – поясняет Кальдарелли. www.burreatos.com

Бастианне Феллер два года разрабатывала свою концепцию, путешествуя по США в поисках лучших рецептов. Наконец в июне 2014 г. она открыла ресторан Convida в торговом центре Schadow Arkaden в Дюссельдорфе. «Мы хотим поделиться с гостями той жизненной энергией, которая поразила меня в мексиканских закусочных США», – рассказывает Феллер. Для нее очень важны три составляющие: во-первых, изысканные рецепты, при составлении которых она советовалась с лучшими мексиканскими и немецкими шеф-поварами. Именно они придают блюдам от Convida: буррито (5,7–7,2 евро), боулито (5,7–7,2 евро) и кесадильям (5,7–7,3 евро) – очень характерный, узнаваемый вкус. Во-вторых, это ручное производство. «Насколько мне известно, мы единственные в Германии, кто сам печет тортильи из 100% натуральных ингредиентов», – утверждает Феллер. В-третьих, Convida покоряет своим современным мексиканским колоритом. Еще один ключевой фактор – скорость: после заказа блюда его готовят в среднем за две минуты.

Первое заведение, расположенное в торговом центре (30 мест плюс еще 150 в общей посадочной зоне для клиентов этого и нескольких других ресторанов), показало, что основной наплыв гостей наблюдается в обед. Второе заведение, открытое в Кельне в июне 2016 г., демонстрирует, что в вечернее время Convida также есть что предложить своим посетителям. www.convida.de

Тобиас Екель и Маттиас Шенбергер, основатели сети японских лапшичных MoschMosch, довольно долго вынашивали концепцию ресторана, основанного на мексиканской кухне. В конце 2015 г. на свет появилась Adelitas, концепция формата full service – ресторан на 82 места с большим баром. В отличие от многих концепций быстрого обслуживания здесь ставку сделали не на калифорнийскую версию буррито, а на его оригинальный вариант с большим количеством мяса (8,5–10,5 евро, порция включает начос). Кроме того, здесь предлагают кесадильи (4,5–6,5 евро), тако (от 7,5 евро), торта (мексиканские бургеры, 8,5–11,5 евро) и необычные салаты (8,5–11,5 евро). Гуакамоле, соусы и сальсу готовят сами. Тортильи есть как пшеничные, так и кукурузные. Кроме того, в Adelitas предлагают блюда перуанской кухни – к примеру севиче из палтуса (15,5 евро). Средний чек в первые месяцы работы достигал 13 евро с человека. Что касается напитков, помимо фрешей aguas frescas и лимонадов здесь предлагают «Маргариту», текилу, мескаль и несколько латиноамериканских коктейлей. «Многие мексиканские блюда до сих пор не совсем понятны немецким потребителям. Вот почему нам так важно полное обслуживание», – поясняет Шенбергер. Развивая успех первого ресторана на берегу реки Неккар, владельцы планируют открывать новые заведения. www.adelitas-restaurant.com

В июне 2013 г. в Франкфурте и окрестностях впервые был замечен фуд-трак Burrito Bande Яна Динтера и Оливера Майзера. Друзья решили сменить сферу деятельности и создали концепцию общественного питания в формате, популярном в США и Великобритании. С тех пор Bande («банда») набрала силу: в 2016 г. по стране путешествовало уже семь таких грузовичков. Bande обслуживает около 400 мероприятий ежегодно, преимущественно в период с марта по октябрь. Бренд регулярно представлен на центральном вокзале Франкфурта. В ассортименте блюда на любой вкус: для вегетарианцев, веганов и мясоедов. Все ингредиенты, от соусов до соевого фарша, бережно готовят на собственной кухне. К примеру, говядину тушат при низкой температуре в течение 24 часов. Веганский вариант обойдется в 4,9 евро. Дополнительная говядина и начос – еще плюс евро. Обслуживание мероприятий стоит от 5,5 евро с человека. www.burritobande.de

Великобритания

Объем рынка мексиканских ресторанов в Великобритании составляет 289,2 млн фунтов стерлингов. Как традиционные, так и современные вариации на тему буррито пользуются здесь огромным спросом, и это направление стремительно развивается. Мексиканская кухня давно присутствует на британском рынке, но в 2016 г. она обогнала по популярности даже китайскую и тайскую. Более того, многие игроки рынка сегодня называют буррито (вместе с тако и карнитас) самой популярной уличной едой. Многочисленные буррито-концепции – от сетей до индивидуальных операторов – предлагают свежий взгляд на признанную классику стритфуда.

Wahaca, концепция, черпающая вдохновение на мексиканских рынках, – детище передового шеф-повара и известного гурмана Томасины Майерс и ее партнера Марка Селби. Сеть, основанная в 2007 г., сегодня насчитывает 24 ресторана плюс три бара и две уличные точки, разбросанные по всей Великобритании. Здесь предлагают разнообразные аутентичные блюда, самым популярным из них – как для еды на месте, так и навынос – остается буррито. Обед на двоих (с напитками и обслуживанием) стоит в среднем 40–50 фунтов стерлингов.

Сети, не специализирующиеся на мексиканской кухне, – к примеру, All Bar One, Wetherspoons и Draft House – тоже решили воспользоваться популярностью буррито: согласно отчету Horizons’ Menu Trends Report, с лета 2014 г. буррито стали на 56% чаще появляться в меню ресторанов. Это неудивительно, ведь такие концепции, как Wahaca, выводят популярность буррито на новый уровень. www.wahaca.co.uk

Club Mexicana предлагает «обалденные блюда мексиканской кухни для веганов – настоящий взрыв вкуса». Компания разработала собственную версию классических блюд, например буррито с начинкой из плодов джекфрута под соусом барбекю. Их веганско-мексиканская концепция сочетает в себе два сильнейших тренда на ресторанном рынке. Сейчас сеть насчитывает три заведения. Цена блюд – от 6,5 до 9,5 фунтов стерлингов: по лондонским меркам это довольно бюджетное заведение.

Основательница компании Мэриел Армитадж была недовольна нехваткой достойных веганских заведений в Лондоне и решила изменить ситуацию, заодно доказав, что веганская кухня – это не только нут и семена чиа. Club Mexicana предлагает интереснейшие веганские блюда, в том числе «куриные крылышки» из сейтана и темпе, их подают с соусом сальса-верде и острым соусом, а также блинчики из джекфрута с кукурузной крупой, с пюре из тыквенных семечек, с сальса-верде из авокадо, кинзой и редисом. Первый ресторан Club Mexicana открылся в январе 2017 г. Сегодня бренд можно найти в Кэмдене, в Канада-Уотер и на Кингс Роуд. www.clubmexicana.com

Club Mexicana

Первый ресторан Chilango открылся 31 августа 2007 г., с тех пор сеть выросла до 11 заведений. Основатели сети, коллеги и любители мексиканской кухни Эрик Партейкер и Дэн Хьютон, черпали вдохновение в мексиканской общине Чикаго. Сеть Chilango отмечена рядом наград: в частности путеводитель Time Out назвал их «Лучшими буррито в Лондоне», а Condé Nast Traveller’s включил их в список «Лучших сетевых ресторанов мира». Годовой оборот сети достигает 11,5 млн фунтов стерлингов. Гостям предлагают разнообразные буррито, тако и салаты, средний чек – 9,64 фунтов стерлингов.

Бренд активно расширяет свою представленность, за что владельцев включили в список «27 самых беспокойных предпринимателей Британии» (Britain’s 27 most disruptive entrepreneurs). Партейкер и Хьютон придумали собственную схему краудфандинга – burrito bond («буррито-облигации») и сумели собрать 2,035 млн фунтов стерлингов на открытие новых ресторанов в Лондоне. Эрик Партейкер недавно объявил, что в планах сети на 2017 г. открыть заведения в четырех крупных городах страны. www.chilango.co.uk

Chilango

Wrapchic, бренд, предлагающий индийские буррито, был основан в 2012 г. Сегодня сеть насчитывает восемь заведений по всей Великобритании плюс еще один ресторан в Дубае. Создатель Wrapchic Манеш Райшар открыл первое заведение в центре Бирмингема. Ресторатор увидел новую нишу на рынке и решил сделать мегапопулярную индийскую кухню доступной для гостей в любое время, особенно в обед (как правило, рестораны Wrapchic закрываются ранним вечером).

Wrapchic – первый в мире ресторан, сочетающий яркие, необычные вкусы индийской уличной еды с буррито, которое легко держать в руке. Гости могут собрать буррито на собственный вкус, выбирая любую начинку: фасоль, зелень и соусы. В среднем гости платят по семь-восемь фунтов стерлингов – довольно доступная цена. «Наша концепция уникальна для сегмента быстрого обслуживания. Она привносит что-то новое и необычное на центральные улицы города. Наши существующие точки показывают отличные результаты в плане количества покупателей и прибыльности. Люди по-настоящему полюбили концепцию полезной, свежей, вкусной индийской еды, завернутой в буррито», – говорит Манеш Райшар. www.wrapchic.co.uk

Wrapchic

Брат и сестра Джо и Сукхо Ли открыли Korrito в 2013 г. Сеть начиналась со скромной стойки на рынке – сегодня действуют три процветающих заведения: точка в торговом центре Boxpark в Шордиче, фуд-трак на Бродгейт-Серкл и киоск, открывающийся каждую неделю на продуктовом рынке в Саут-Бэнк-Центре. У бренда Korrito, привносящего колорит Сеула в центр Лондона, немало поклонников. Гостям предлагают корейское барбекю, завернутое в буррито, рис и салаты. Средний чек – 7,05 фунта стерлингов. www.korrito.co.uk/cms

Франция

Французские потребители не очень хорошо знакомы с мексиканской кухней. На рынке фастфуда, перенасыщенном суши, пиццей и бургерами, представлено лишь несколько сетей, эксплуатирующих тему буррито. Сеть Fresh Burritos, основанная в 2011 г., насчитывает 19 заведений. Во главе компании стоит Тимоте Тронэ, полюбивший буррито во время пребывания в США. Пилотный ресторан открылся в Лилле. В конце 2015 г. бренд получил капиталовложения от частных инвесторов. В 2016 г. сеть выросла на десять заведений, расположенных на центральных улицах городов и в торговых центрах. Точки рассчитаны на 30–60 мест. Развитие компании идет наполовину собственными силами, наполовину – по франшизе. В 2017 г. расширение сети продолжится десятью новыми заведениями, в том числе двумя в Париже. В 2016 г. оборот сети Fresh Burritos достиг восьми миллионов евро. «Когда мы вышли на рынок, мы были первопроходцами. Производство буррито обходится дорого. Гости готовы заплатить 10–15 евро за пиццу весом 450 г, но не готовы отдать столько же за буррито того же веса. Для них это просто бутерброд. При этом начинка из свежих ингредиентов – это самый важный компонент продукта, важнее, чем тортилья. За этим необходим строжайший контроль», – объясняет Тимоте Тронэ.

Буррито составляют 60–70% всех продаж заведений. Кроме этого в меню есть тако, салаты и чили. Буррито готовят на заказ на виду у гостей. «Начинки и соусы, представленные на прилавке, мы готовим сами. Мы сами разделываем и маринуем мясо», – комментирует Тронэ. Предпочтение отдается сезонным ингредиентам: зимой – карнитас, в феврале и марте – чоризо, летом – манго. Средний чек – десять евро. «Мы хотим сделать наши буррито доступными для всех, сохранив при этом высокое качество. В ряде регионов, например на севере Франции, мы не можем слишком поднимать цены – у нас просто не будут покупать», – говорит Тимоте Тронэ. Комбинация «буррито плюс напиток» стоит 8,9 евро. В чем же привлекательность буррито? «Это полезное блюдо, содержащее овощи. Его легко переварить», – говорит создатель бренда. Он рассчитывает расширить сеть до ста заведений в течение восьми лет. Компания разрабатывает методики запекания в духовке, чтобы открывать новые точки в зданиях, где нет вытяжки. «В среднем объем продаж одного заведения – 600–700 тыс. евро в год», – утверждает Тронэ. www.freshburritos.fr

Fresh Burritos

Первые два заведения новой сети Nachos Mexican Grill, открытые в Руане, похоже, нашли свою клиентуру. Как утверждает сооснователь бренда Бенуа Леруа, здесь обслуживают от 300 до 500 человек ежедневно в каждом ресторане. «Мы открыли второй ресторан в центре города, рассчитанный на 70 мест, в июле 2016 г. Через девять месяцев мы подвели итоги первого года: оборот составил 900 тыс. евро», – рассказывает он. Совместно с партнером по бизнесу Адриеном Делажем ресторатор планирует открыть первое заведение в Париже в начале 2018 г. Пока же они открыли два ресторана по франшизе – один в Безансоне и один в Тулоне. Следующие заведения по франшизе должны открыться в Ренне и Нанте. В 2016 г. концепция Nachos вышла в финал конкурса Passeport pour la Franchise, направленного на развитие сетевых предприятий, в том числе путем франшизы, лицензий и концессий.

«Nachos Mexican Grill – инновационная концепция фастфуда, предлагающая разнообразные фахитас, тако и салаты, приготовленные на заказ на виду у гостей. Отличительная черта концепции в том, что все ингредиенты мы готовим сами. Каждое утро в рестораны доставляют свежие продукты, и мы все готовим на месте», – рассказывают владельцы. Цены довольно доступные: средний чек составляет восемь евро. Буррито (в меню они называются «фахитас») стоят от 5,9 до 6,9 евро, комплексные меню – от 6,1 до 9,3 евро. Дополняют меню тако и салаты. Недавно здесь появились свежие десерты, в том числе ананасово-манговый тартар и шашлычки из ананаса. www.nachos-mexicangrill. com

Как следует из названия, концепция Fuumi Sushi-Burrito сочетает суши и буррито. Бренд, созданный в 2016 г. Тазианой Журди, предлагает продукт, не имеющий аналогов во Франции: начинка буррито, завернутая в лист нори, выстеленный рисом (вместо тортильи из пшеничной муки). Другими словами, это мегасуши с южноамериканским соусом. Молодая уроженка Венесуэлы переехала во Францию, получила дипломы повара и кондитера, а через пять лет после переезда создала собственное заведение. «Это полезный фастфуд, совершенно не жирный», – так она описывает свою концепцию. В открытие ресторана она вложила 70 тыс. евро из собственных средств. Все произошло очень быстро: между рождением идеи и открытием ресторана на 20 мест на Авеню Пармантье в 11-м округе Парижа прошло буквально несколько месяцев. «Это гибридный продукт – он размером с буррито, напоминает суши, и в нем очень много начинки. У любой комбинации есть вегетарианский вариант, готовят блюда на заказ», – рассказывает владелица. Суши-буррито длиной 10 см разрезают пополам и укладывают в картонный кармашек, который можно вскрыть посередине – тогда каждая половинка буррито останется удобно упакована. Для тех, кто не любит рис, все комбинации можно подать в виде салата. В меню восемь видов суши-буррито с мясной (курица по-мексикански) или рыбной (семга, тунец) начинкой и шестью дополнительными ингредиентами и соусом. «Мы обслуживаем около ста посетителей в день, половина из них покупает еду навынос. Средний чек – 13 евро», – рассказывает Журди. По итогам первого финансового года объем продаж составил 320 тыс. евро. Журди уже присматривает помещение для второго собственного ресторана в центре столицы, а также продумывает условия для развития по франшизе. www.fuumisushiburrito.com

Разумеется, американский гигант не мог обойти французский рынок своим вниманием. Бренд Chipotle представлен во Франции с 2012 г., в январе 2017 г. компания открыла свой шестой ресторан в стране – в студенческом квартале Сен-Мишель (6-й округ Парижа). «В первую очередь Chipotle нужно было наладить европейские каналы поставок, придерживаясь при этом ценностей и этических принципов бренда, – объясняет директор по коммуникациям Крис Арнольд. – Обучение команд и подготовка будущих управляющих для ресторанов стало важным этапом нашего развития». Новый ресторан площадью 250 кв. м насчитывает 26 мест в помещении и 28 на обогреваемой крытой террасе. В меню буррито с начинкой из пряной свинины карнитас, барбакоа или курятины, мариновавшийся более 12 часов. Также гостям предлагают тако и салаты.

«Бренд предъявляет очень жесткие требования к поставщикам. Условия кормления и содержания животных принципиально важны», – продолжает представитель компании. В ресторанах Chipotle во Франции гостям подают стейк из говядины шароле, тушеную говядину из Ирландии, мясо куриц, выращенных на французской ферме, и свинину из английской деревни Блитбург. На гарнир предлагают коричневый или белый рис с лаймом и кориандром, овощи на гриле, фасоль – черную или пинто. Все блюда ежедневно готовят в самом заведении. Результаты деятельности на французском рынке компания предпочитает не раскрывать. www.chipotle.fr

Chipotle

Буррито-концепции: бизнес-характеристики сегмента

Что-то знакомое. Нельзя сказать, что эти блюда нечто совершенно новое: людям они знакомы по ресторанам техасско-мексиканской кухни. Основные ингредиенты – тортилья, рис, фасоль – отлично подходят для массового потребления. Кроме того, многие европейцы познакомились с мексиканской кухней во время визитов в США.

Здоровая пища. По пути из Мексики через Калифорнию буррито, изначально довольно тяжелая пища из-за большого количества сыра и мяса, превратились благодаря добавлению зелени и овощей в продукт для горожан, следящих за своим рационом. При этом образ «здоровой еды» не всегда соответствует реальному содержанию калорий.

Яркие вкусы. Основа мексиканской кухни – острые соусы сальса и оригинальные приправы на выбор гостей: можно выбрать их самостоятельно в соответствии со своими предпочтениями по остроте пищи.

Свежесть, прозрачность и индивидуальность. Буррито или тако, часто начиненные и свернутые на глазах у клиента, позволяют гостю полностью контролировать, что внутри: это индивидуальный подход в его наивысшем проявлении.

Гибкость. Буквально несколько блюд дают невероятное разнообразие вкусов. Из базовых ингредиентов можно составлять множество комбинаций. Возможны и вегетарианские, веганские варианты, и блюда с пониженным содержанием углеводов.

Скорость. Буррито и тако готовят буквально за минуту – это одни из самых быстрых свежих блюд, идеально подходящие для коротких обеденных перерывов.

Удобно есть на ходу. Буррито – идеальная еда навынос: их удобно есть на ходу или за рабочим столом.

Цена. В заведениях fast casual – вполне бюджетно: от пяти до восьми евро. В заведениях casual dining – более десяти евро.

Модные напитки. Буррито сочетаются с домашним лимонадом, холодным чаем и крафтовым пивом. В меню европейцев попали и популярные в Центральной Америке фреши agua fresca.

Модные ингредиенты. Маринованное и измельченное мясо, которое используют для начинки буррито, пользуется большой популярностью у гостей.

Атмосфера. Мексика и Калифорния всегда были популярны среди туристов: людям нравится тамошний неторопливо-благодушный стиль жизни. Буррито и прочие блюда мексиканской кухни передают это настроение. Оформление заведений тоже помогает создать соответствующую атмосферу.

Chipotle

Chipotle Mexican Grill – «прародитель» всех буррито-концепций. В Европе сеть работает с 2010 г. За это время открылось семь ресторанов в Лондоне, шесть – в Париже и один – в Германии (Франкфурт-на-Майне). Рост сети в Старом Свете не так стремителен, как в США, где она насчитывает более 2000 заведений. Но это вскоре должно измениться: в сентябре 2016 г. к компании присоединился Джим Слейтер, бывший управляющий директор Costa Coffee.

Chipotle Mexican Gril

В последние годы этот, ранее очень сильный, бренд свежей еды формата casual оказался в эпицентре скандала в США: в связи с нарушением требований гигиены отмечалось несколько случаев желудочно-кишечных расстройств у гостей после посещения Chipotle. В результате оборот сети снизился – в ряде случаев более чем на 30%. Компания развернула программу прозрачности и соответствия гигиеническим стандартам, тем не менее в 2016 г., несмотря на открытие 240 новых заведений, объемы продаж упали на 13,3% и составили $3,9 млрд. В существующих заведениях выручка снизилась на 20,4%.

«В 2017 г. мы полны энергии и стремимся к достижению своих целей, к тому, чтобы вернуться на путь стабильного увеличения капитализации для наших акционеров, – утверждает Стив Эллс, основатель, председатель совета директоров и генеральный директор Chipotle. – Возвращение к истокам, к тому, что изначально позволило прославить концепцию Chipotle, помогло нам разработать стратегии, направленные на улучшение обслуживания гостей. В следующем году мы намерены упростить и улучшить все процессы в наших ресторанах, использовать маркетинговые инструменты для возрождения бренда и продолжить развитие цифровых каналов продаж. Все три стратегические инициативы направлены на повышение удовлетворенности гостей и восстановление привязанности клиентов к бренду Chipotle. Мы начинаем год с уверенностью, что наши команды справятся с этими задачами».

40+ простых домашних рецептов буррито

Паркер Файербах

Буррито — одно из тех блюд, которые действительно никогда не устареют. Предпочитаете ли вы острую фасоль с сыром или стейк с сальсой, есть миллион способов персонализировать обертку. У нас даже есть варианты с низким содержанием углеводов — любители кето, вы будете одержимы нашими буррито с беконом (!!). Если вы ищете больше идей в мексиканском стиле, ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами тако.

Посмотреть галерею

52 Фото

1 из 52

Буррито Спагетти Сквош Лодки

Все вкусы буррито, которые вы любите в тыквенных спагетти? Да, пожалуйста!

Получить рецепт у Делиш.

2 из 52

Яичные рулетики с буррито

Теперь ЭТО мэшап.

Получить рецепт у Делиш.

3 из 52

Чаши для стейка с буррито

Это невероятно приятно. Тортильи не нужны!

Получить рецепт у Делиш.

4 из 52

Капустные буррито

Это ИДЕАЛЬНЫЙ вариант буррито для тех, кто ест кето!

Получить рецепт у Делиш.

5 из 52

Буррито на завтрак с сырным беконом

Прекрасное средство от похмелья.

Получить рецепт у Делиш.

6 из 52

Сырные запеченные буррито

Это испортит вам все остальные буррито.

Получить рецепт у Делиш.

7 из 52

Кесарито

Новый уровень сырности.

Получить рецепт у Делиш.

8 из 52

Куриный буррито с беконом

Бекон > лепешка.

Получить рецепт у Делиш.

9 из 52

Буррито с низким содержанием углеводов на завтрак

Кому вообще нужна эта надоедливая лепешка?!

Получить рецепт у Делиш.

10 из 52

Буррито с креветками Old Bay

Однажды побывав в Олд Бэй, вы никогда не вернетесь назад.

Получить рецепт у Делиш.

11 из 52

Бургеррито

Достаточно сумасшедший, чтобы работать.

Получить рецепт у Делиш.

12 из 52

Буррито с оберткой из воротника

Более крепкий способ приготовления буррито с низким содержанием углеводов.

Получить рецепт у Делиш.

13 из 52

Буррито Авокадо

Весело делать, забавно есть!

Получить рецепт у Делиш.

14 из 52

Капустный завтрак Буррито

Дайте капусте шанс — вам понравится, что получится.

Получить рецепт у Делиш.

15 из 52

Загруженные миски для буррито

Все, что может сделать Chipotle. ..

Получите рецепт от Delish.

16 из 52

Легкие курино-рисовые буррито

Спойлер: приготовление буррито на гриле после того, как они собраны, делает их еще более увлекательными.

Получить рецепт у Делиш.

17 из 52

Узкая чаша для буррито

Все вкусы буррито без лишних калорий.

Получить рецепт у Делиш.

18 из 52

Буррито со стейком на гриле с авокадо Пико де Галло

Лучшее применение остаткам — это бросить их в буррито.

Получить рецепт у Делиш.

19 из 52

Буррито с сырным стейком

Новый вид буррито со стейком.

Получить рецепт у Делиш.

20 из 52

Загруженная вегетарианская чаша с буррито

«Загружено» — это слово, которое мы любим слышать перед нашими тарелками с буррито.

Получить рецепт у Делиш.

21 из 52

Чили Колорадо Буррито

Это кусочки стейка, покрытые соусом чили, завернутые в лепешку из сырной муки. Игра закончена.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

22 из 52

Буррито с пирогом Фрито

Это сливочное, хрустящее, тягучее лакомство, которое вам захочется делать снова и снова.

Получите рецепт от Попробуй и Расскажи.

24 из 52

Чоризо, Картофель и Кесо Буррито

Прекрати свои дела и насыпь картошку в буррито.

Получите рецепт у Повара с вырезкой по центру.

25 из 52

Буррито с запеченной курицей

27 из 52

Калифорния Карне Асаде Буррито

Единственная причина, по которой вам нужно приготовить этот буррито, это то, что он начинен картофелем фри .

Получите рецепт от Carlsbad Cravings.

29 из 52

Ближневосточный муджаддара буррито

Измените свою игру с буррито на эту ближневосточную версию с чечевицей, рисом и карамелизированным луком.

Получите рецепт в книге “Хорошо ешь с другими”.

30 из 52

Буррито с курицей и брокколи на гриле

Это самый простой способ есть зелень.

Получите рецепт от Попробуй и Расскажи.

Реклама – продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор
Коммерческий редактор
Сиенна Ливермор — коммерческий редактор в Hearst, освещающая самые продаваемые товары, товары для дома, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить. Мэдисон Флагер
Редактор образа жизни
Мэдисон Флэгер — редактор журнала Delish.com по стилю жизни; она рассказывает о кулинарных новостях и тенденциях, кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые вам нужны на вашей кухне прямо сейчас.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Калькулятор питания | Мексиканская кухня, буррито, тако, фахитас

Аннаполис

2329 Форест Драйв
Аннаполис, Мэриленд 21401

Установить как избранное

Бетесда

4871 Корделл Авеню.
Бетесда, Мэриленд 20814

Установить как избранное

Боуи

3941 Эвергрин Пкви
Боуи, Мэриленд 20716

Установить как избранное

Фредерик

1700 Kingfisher Drive, Suite 15
Frederick, MD 21701

Установить как избранное

Гейтерсбург (Парамаунт)

Спектральный просп. , 255
Гейтерсбург, Мэриленд 20879

Установить как избранное

Гейтерсбург (Айвовый сад)

12211 Darnestown Road
Gaithersburg, MD 20878

Установить как избранное

Маунт Эйри

1311 South Main Street
Mount Airy, MD 21771

Установить как избранное

Олни

18101 Сельский центр Dr.
Олни, Мэриленд 20832

Установить как избранное

Потомак – Хижина Джона

7727 Такерман Лейн
Потомак, Мэриленд 20854

Установить как избранное

Роквилл

199 E. Montgomery Ave.
Rockville, MD 20850

Установить как избранное

Серебряный источник (сгоревшие мельницы)

10721-A Columbia Pike
Silver Spring, MD 20901

Установить как избранное

Лучший рецепт влажного буррито Verde

Влажные буррито V erde представляют собой карнитас, приготовленные на медленном огне, с острым мексиканским рисом и бобами и расплавленным сыром чеддер.

Я пристрастился к этому невероятно вкусному зеленому мокрому буррито из маленькой мексиканской забегаловки в южной Калифорнии. Их буррито – золотой стандарт. Они настолько хороши, что я потратил немало времени на клонирование их рецепта, чтобы сделать свою собственную версию, очень похожую на нее.

» Сочетайте с домашней жареной фасолью и гуакамоле.

Вот откуда взялся этот рецепт. Это настолько близко к этому удивительному буррито, насколько я могу получить без аутентичных процессов и ингредиентов.

Очевидно, что вы можете приготовить все ингредиенты для этого буррито самостоятельно, проявив терпение и отличный рецепт, но, поскольку существует много разных компонентов, я не всегда готов к такой задаче. Поэтому я нашел легкодоступные готовые ингредиенты для приготовления этого влажного буррито. Единственный ингредиент, который я делаю сам, это карнитас.

Ингредиенты, которые вам нужны

Многое из того, что делает буррито таким вкусным, находится в ингредиентах. Тортильи из второсортной муки и некачественный рис приведут только к сухому и пресному буррито.Но не всегда легко найти качественные мексиканские ингредиенты. Я узнал, что есть несколько действительно хороших продуктов, которые легко найти и из которых можно приготовить вкусный буррито.

Ингредиенты, которые мы используем для этого рецепта, включают:

Свиные карниты (рецепт здесь)
Mission Muce Tortillas
Las Palmas Green Chile Enchilada соус
Zatarain’s Испанский рис
Rositas Refled Beans
Средний белый сыр чеддер

Вы можете абсолютно сделать эти буррито с другими брендами ингредиенты, но я лично проверил эти продукты, купленные в магазине, и рекомендую их для этого влажного буррито.Вы также можете сделать свои собственные ингредиенты, но мы обнаружили, что у большинства людей нет времени или терпения, чтобы сделать все эти ингредиенты по отдельности.

У нас есть простой рецепт домашней жареной фасоли и испанского риса. Вот рецепт приготовления домашних лепешек из муки.

Для карнитас из свинины я использую свой любимый рецепт карнитас. Обычно я готовлю свиную лопатку весом 3-4 фунта, а остатки использую для различных блюд в течение недели. Я всегда делаю эти зеленые мокрые буррито из остатков.Слишком хорошо, чтобы этого не делать.

Есть еще один «секрет», который я узнал, поедая буррито на мясном рынке «Эль Торито» в Гесперии, штат Калифорния, и считаю их лучшими влажными буррито в Соединенных Штатах.

Один из секретов заключается в том, чтобы смешать рис и обжаренные бобы перед добавлением их в буррито. Это имеет БОЛЬШОЕ значение. Рис сам по себе может быть слишком сухим, но смешивание этих двух компонентов решает проблему и лучше связывает ингредиенты, поэтому они не выпадают, когда вы откусываете.

Как приготовить мексиканские влажные буррито

Первым делом нужно приготовить мясо. В этом рецепте вы можете использовать любое мясо по вашему желанию. Как я уже сказал, я предпочитаю свинину и делаю ее в стиле «карнитас». Вы также можете использовать измельченную говядину или курицу.

Мясо, которое вы будете использовать, лучше всего тушить, чтобы оно готовилось в жидкости и получилось красивым и сочным. Сухое мясо сделает буррито сухим. Я видел, как люди используют измельченную куриную грудку для этого рецепта, и они обычно думают, что это получается немного пресно.

Это потому, что обычная куриная грудка не имеет удивительного вкуса, который есть у карниты, но вы можете приготовить курицу из тех же ингредиентов, что и карнита, для большего аромата.

Посмотрите, какие нежные и сочные карниты. Тонны вкуса в этом рецепте.

Смешайте рис и обжаренные бобы. Выложите несколько ложек на середину мучной лепешки. Вы хотите использовать по крайней мере 10-дюймовую лепешку. Получается солидный буррито, но не слишком большой.

Выложите щедрое количество тертого мяса, а затем посыпьте тертым сыром чеддер.Несколько человек спросили меня, использую ли я сыр Джек или что-то другое, кроме чеддера. Я использую белый сыр чеддер, который мы можем купить в Лондоне. Я рекомендую использовать белый чеддер — мягкий или средний — если это возможно, но сыр Монтеррей Джек тоже подойдет.

Это все, что я положил в буррито. Не переусердствуйте, иначе будет сложно свернуть.

№

Сложите два конца поверх начинки, затем сложите один боковой клапан поверх центра, затянув его вокруг ингредиентов для плотного прилегания, и сверните буррито.

Налейте половину соуса верде в форму для запекания. Для двух буррито я использую стеклянную посуду размером 8×8 дюймов. Если я просто делаю один буррито, что я делаю иногда во время обеда, я использую сковороду размером 9×6 дюймов (см. изображение ниже), чтобы соус не растекался слишком сильно..

№

Затем положите буррито швом вниз в форму для запекания и полейте сверху остатками соуса. Выпекать 10 минут при 375F.

Вытащите их из духовки, посыпьте оставшимся тертым сыром и верните в духовку еще на 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

Положив их на тарелку, вы можете добавить больше соуса верде, если хотите. Подавайте с гуакамоле и кукурузными чипсами для настоящей мексиканской трапезы.

Если вы хотите приготовить эти буррито заранее, вы можете свернуть буррито и поставить его в холодильник, а затем добавить соус непосредственно перед приготовлением. Вы также можете заморозить буррито, чтобы взять их с собой в любое время. Всегда лучше готовить его непосредственно перед едой, а не сначала готовить, замораживать и разогревать.

Другие мексиканские фавориты

На нашем сайте есть множество других мексиканских фаворитов.Если вы ищете что-то еще, чтобы пойти вместе с этим, проверьте некоторые из них:

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Инстаграм это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
Разогрейте лепешки из муки, чтобы они стали гибкими. Смешайте рис и фасоль вместе и равномерно распределите по центру каждой лепешки. Разделите мясо поровну поверх бобовой смеси. Сверху положите половину сыра.
Сверните бурито по бокам и туго сверните его.
Вылейте половину соуса энчилада в форму для запекания размером 8×8 дюймов. Поместите свернутые буррито швом вниз в форму для запекания.Сверху полить оставшимся соусом. Выпекать 10 минут. Достаньте из духовки и посыпьте оставшимся сыром. Продолжайте готовить 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

Вы можете использовать любое мясо, но не забудьте хорошо приправить его для придания аромата.
Вы можете заменить соус энчилада из верде соусом из красной энчилады для другой версии.

Закрепить на потом

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

Как свернуть буррито | Правильный способ завернуть буррито » вики полезно Кулинарная школа

Кристофер Тестани , Кристофер Тестани 2013

Мишель Н. Уорнер для Food Network Kitchen

Мишель работает фуд-стилистом в Food Network.

В простом действии может быть много тонкости. Когда дело доходит до скручивания буррито, это абсолют. Есть много способов, которыми неправильно скрученный буррито может иметь неприятные последствия: от разворачивания на концах до расщепления посередине, когда вы его едите. В любом случае, никто не хочет терять сытость во время еды. К счастью, правильно сложить его несложно. Следуйте нашему руководству ниже, чтобы всегда получать идеально сложенные буррито.

Лучшие лепешки для буррито

Лучше всего подойдет большая мучная лепешка.Это потому, что это самый эластичный вариант, который вы можете купить, то есть вы можете загрузить его ингредиентами, и он будет расширяться, чтобы вместить их, а не трескаться и ломаться.

Как наполнить и сложить буррито

1: Разогрейте мучную лепешку, чтобы она растянулась . Поцелуйте каждую сторону лепешки на поверхности горячей сковороды в течение 30 секунд. В качестве альтернативы, заверните стопку во влажное бумажное полотенце и быстро пропарьте их в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд.

2: Выложите начинку в линию по центру . Равномерно заполните центр и оставьте края, верх и низ незакрытыми. Будьте осторожны, чтобы не переполнить — вам нужно создать линию заполнения шириной всего пару дюймов.

3: Загните стороны внутрь, поверх начинки . Сложите на 1-2 дюйма внутрь. Это верный способ предотвратить выпадение начинки из нижней части буррито, когда вы его едите.Теперь дно закрываем так, чтобы оно полностью закрывало начинку.

4: Сверните буррито поверх начинки, подворачивая края. Начиная с нижнего клапана, закрывающего начинку, сверните буррито, плотно подворачивая клапан внутрь, чтобы закрепить все ваши вкусные начинки буррито.

5: Продолжайте сворачивать буррито, пока он не окажется швом вниз, и подавайте его. Вот небольшой трюк с поеданием буррито! Всякий раз, когда вы видите на фотографии нарезанный буррито, обычно это уловка фуд-стилиста, чтобы показать зрителю, что внутри.Буррито традиционно едят целиком — когда вы его едите, все соки впитываются, создавая идеальную ароматную буррито. Употребление в пищу буррито целиком также сохранит структурную целостность обертки.

Рецепты буррито

Хотите буррито? Вот некоторые из наших любимых рецептов.

Теплые буррито для пикника (“Burritos De Machaca”)

Сочный маринованный стейк из юбки тушится с тоннами овощей (включая лук, перец, перец чили и помидоры), бульоном и специями, пока не станет невероятно нежным. Затем смесь заворачивают в тонкие буррито.

Кристофер Тестани , Кристофер Тестани 2013

Карне Асада Буррито

Рецепт

Джеффа Мауро основан на ароматном подрецепте маринада Mojo, соусе песто с кинзой и обугленной сальсе. Хм-хм

Куриные буррито Chipotle

Этот буррито готовится быстро и легко благодаря курице-гриль, приправленной перцем чили чипотле в соусе адобо.

Буррито на завтрак

Вы не ошибетесь, выбрав это сочетание завтрака из авокадо, яиц, домашнего пико де гальо, чоризо и картофельных оладий.

Буррито с креветками и авокадо

Этот буррито начинается с замороженного вареного риса, чтобы увеличить объем. Он также наполнен пикантной смесью бобов, кукурузы, сальсы и креветок, а также домашнего гуака для хорошей меры.

Буррито из тыквы с орехами

Пряная, тающая во рту начинка из мускатной тыквы является доказательством того, что буррито не обязательно должны опираться на мясо, чтобы быть вкусными.

Наши лучшие рецепты завтрака

Наши лучшие рецепты здорового завтрака

лучших и худших мексиканских блюд для вашего здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Тодд Уорнок / Thinkstock

apache.org/xalan”> 2) allakran1 / Thinkstock

3) bhofack2 / Thinkstock

4) rez-art / Thinkstock

5) bhofack2 / Thinkstock

6) Родриго Триана / Thinkstock

7) Карин Лау / Thinkstock

8) LindasPhotography / Thinkstock

9) анакопа / Thinkstock

10) MSPhotographic / Thinkstock

11) Фудио / Thinkstock

12) EzumeImages / Thinkstock

13) bhofack2 / Thinkstock

apache.org/xalan”> 14) CampPhoto / Thinkstock

15) Мустанг_79 / Thinkstock

16) 3dan3 / Thinkstock

ИСТОЧНИКИ:

Сандра Аревало, RDN, пресс-секретарь Академии питания и диетологии.

База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США.

Американская кардиологическая ассоциация: «Советы по употреблению мексиканской еды».

Комитет врачей по ответственной медицине: «Пять самых нездоровых продуктов в мексиканских ресторанах: выводы».

Клиника Кливленда: «Ваши лучшие ставки и умные обмены для употребления в пищу национальной еды».

Американский журнал клинического питания : «Потребление жареной пищи и риск развития диабета 2 типа и ишемической болезни сердца: проспективное исследование 2 групп женщин и мужчин в США.

Аппетит : «Предварительная загрузка супа в различных формах снижает потребление энергии при приеме пищи».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Липофильная и гидрофильная антиоксидантная способность обычных продуктов питания в Соединенных Штатах».

Ежегодный обзор пищевых наук и технологий : «Обновленная информация о влиянии томатного ликопина на здоровье».

Отзыв от Кристины

Микстас, РД, ЛД 04 ноября 2021 г.

Вегетарианское буррито: как приготовить вкусное дома

Когда я жил в Лос-Анджелесе, хорошую мексиканскую еду было легко достать, а это означало, что вегетарианское буррито было одним из основных продуктов в моем рационе после долгого дня походов или ночная смена ресторана.

Как приготовить идеальное ризотто за 20 минутView Story

Но за пределами нескольких счастливых городов бывает трудно найти буррито, которое стоит купить. А с вегетарианскими буррито вы сталкиваетесь с двойной проблемой. Без пикантного карне асада, карнитас или жареной курицы многие вегетарианские буррито — это второстепенные блюда, заправленные рисом и фасолью с небольшим количеством жареного лука или перца.

Поскольку перелет в Лос-Анджелес всякий раз, когда я хочу буррито, просто невозможен, я направился на тестовую кухню, надеясь воспроизвести восхитительный вкус этих любимых буррито дома.Результат: сладкий картофель, грибы и буррито с черной фасолью, которые могли бы продержать меня до следующей поездки.

Вот как быстро приготовить вегетарианский буррито в домашних условиях:

Начните с баночки сальсы

Чтобы этот рецепт был достаточно простым для быстрого приготовления в будние дни, я опирался на банку готовой сальсы-верде, используя ее в качестве приправы. который превращает рис быстрого приготовления в арроз-верде и осветляет сливочный соус, который покрывает начинку. Добавление свежей нарезанной кинзы помогает осветлить обе смеси.

Добавить много овощей

Рис и бобы являются основным продуктом буррито, но действительно отличный вегетарианский буррито заслуживает настоящих продуктов. Я большой поклонник использования грибов в вегетарианской кухне благодаря их мясистой текстуре и вкусу, поэтому я начал с этого. Для придания сладости и приятной сливочности я добавил сладкий картофель. Приправляя овощи кайенским перцем и тмином, а также сбрызгивая соком лайма, вы придаете пикантную глубину и остроту. А для зеленой свежести я добавила горсть шпината и кубики сливочного авокадо.

Cook It Fast

Когда дело доходит до 22-минутного обеда, нет времени готовить черную фасоль или обычный рис с нуля. К счастью, консервированные бобы и рис быстрого приготовления сокращают время приготовления. Измельчение сладкого картофеля и использование предварительно нарезанных грибов помогает еще больше сократить время приготовления и приготовления, а буррито легче есть. Затем все, что остается сделать, это выложить начинку на теплую мучную лепешку, полить ее вкусным сметанным соусом и свернуть. Возьмите пакет чипсов из тортильи, и вы в Кали.Вроде.

Быстрый буррито с бататом, грибами и черной фасольюПолучите этот рецепт

Примечание редактора. Эта статья была обновлена в рамках нашего проекта по восстановлению архива.

Джастин Бибер ест буррито боком Фото

Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Я знаю, что легко смотреть на это фото, на котором Джастин Бибер ест буррито, как гамбургер, и думать: Наслаждайтесь этим джемом ! После того, как сегодня эта фотография появилась в Твиттере, она стала предметом большого анализа, в том числе здесь, в Esquire, где мы обратили внимание на то, что Бибер снял защитную фольгу.Он явно портит тонкое многослойное распределение внутренностей буррито, подходя к нему не с той стороны. В этом кусочке будет только гуакамоле, или весь сыр, или весь салат. Это еда, предназначенная для скручивания в трубочку, которая (более или менее) идеально помещается в рот человека, и он делает все это неправильно.

Но, дорогой читатель, я здесь, чтобы сказать вам, что А) это изображение может быть сложной и запутанной мистификацией и Б) я понимаю и согласен с тем, как этот человек ест буррито.

Джастин Бибер с неубедительным количеством волос на ногах.

BG003/Бауэр-ГриффинGetty Images

Давайте сначала рассмотрим легитимность этого изображения. Здесь, в штаб-квартире Esquire, мы хорошо знакомы с гардеробом Бибера, и человек на этой фотографии одет в одежду, в которой мы никогда не видели его на фотографиях. на этом фото волосы по колено.Кроме того, у человека на этом изображении также отсутствует серьга Бибера в левом ухе. Изображение также было поставлено под сомнение, потому что оно впервые появилось на Reddit, но было быстро удалено.

НО ЭТО НЕ ДЕЛО.

Я здесь, чтобы поговорить о том, как этот человек ест буррито, будь то Джастин Бибер или нет.

Любой, кто хоть раз в жизни съел буррито, знает, что идеальные буррито получаются не каждый раз. Некоторые из них исправны, некоторые неаккуратны, а некоторые – полная катастрофа.Это может быть проблема плохой булочки, сломанной лепешки или, вполне возможно, слишком большого количества начинки. В этих случаях традиционный метод поедания буррито полностью выходит из строя — даже фольга не может вас спасти.

Теперь, если структура буррито не удалась, и вам посчастливилось оказаться дома, вы можете просто взять тарелку и вилку и съесть его в таком виде. Но буррито — это еда на ходу. Взгляните еще раз на это фото Бибера.

Наш бедный мальчик сидит на скамейке в парке, пытаясь съесть свой буррито, и внутренности явно вырываются из одной стороны:

Твиттер

Если бы он съел этот буррито с одного конца, все бы вывалилось наружу. Вместо этого он ловко схватил его со сломанной стороны и держит все вместе руками, пытаясь съесть.

Итак, вы, Джастин Бибер или Настоящий Человек, Пожиратель Буррито, кем бы вы ни были. Если вкусный буррито в конце концов окажется в вашем желудке, вы выиграли.

Мэтт Миллер
Редактор культуры
Мэтт Миллер — живущий в Бруклине автор статей о культуре и образе жизни и музыкальный критик, чьи работы публиковались в Esquire, Forbes, The Denver Post и в документальных фильмах.