Бурито это что: Буррито пошаговый рецепт с фото

Буррито пошаговый рецепт с фото

Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо и сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных и известных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня — первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы и далее. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

Ингредиенты

• тортильи 4-5 шт.

• куриное филе 300 г

• фасоль консервированная 150 г

• кукуруза консервированная 150 г

• помидоры 300 г

• перец болгарский 1 шт.

• сыр 200 г

• лук зелёный 4 стебля

• чеснок 3 зубчика

• перец чили 1/2 чайной ложки

• зира (кумин) 1/4 чайной ложки

• соль по вкусу

Не рекомендую покупать тортильи в магазинах, чаще всего в их состав входят малополезные компоненты. Гораздо лучше сделать их самим, тем более, что и рецепт приготовления пшеничных тортиль на сайте имеется.

Приготовление

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.

Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.

Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.

Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем.

Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.

Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.

Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни. Буррито готово! Приятного аппетита!

Бурито — рецепт мексиканского блюда

Разместил Денис

Хотелось бы сказать несколько слов о том, что такое бурито. Бурито (хотя правильнее будет буррито) — это кукурузная или пшеничная лепешка, в которую заворачивают начинку, обычно из мяса — традиционное мексиканское блюдо. В последнее время люди проявляют большой интерес к блюдам китайской, итальянской, мексиканской, бразильской кухни. Как же готовить бурито? В данном рецепте предлагаю пошаговое приготовление бурито по-домашнему из продуктов, которые доступны каждому, а в качестве лепешки будет обычный лаваш. Приступим!

Приступим!

Чтобы приготовить 6 бурито, нам понадобятся:

• Куриные грудки — 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Томаты свежие — 2 шт.
• Шампиньоны свежие — 200 г (или 1 банка соленых)
• Лук репчатый — 2−3 головки (лучше использовать красный)
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 1−2 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сыр — 150 г (полутвердых сортов)
• Лаваш армянский — 6 шт. (можно использовать кукурузные лепешки тортилья)
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 1 ст. ложка
• Соль
• Перец

До начала приготовления, предлагаю подготовить все компоненты, поскольку процесс обжаривания займет 2−3 минуты для каждого ингредиента. Бурито — это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов — пробуйте новое. Если чего-то не оказалось под рукой — замените. Приготовление бурито можно разбить на 2 этапа: подготовка начинки и непосредственно сворачивание конвертиков-бурито.

Процесс приготовления буррито

1. Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки — кубиками. Сладкий перец — средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры — порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.
2. В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.
3. Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты. Должна получиться масса, как на фото справа 😉
4. Добавляем грибы. Если вы используете сырые шампиньоны — время обжаривание увеличиваем до 5 минут. Перемешиваем.
5. Далее добавляем сладкий перец и сделать нашу начинку для бурито яркой! Обжариваем 2−3 минуты, чтобы перец стал мягким. Немного посолим полученную массу, добавим чуть-чуть черного перца.
6. Пришло время добавить порезанные томаты. Все перемешаем и обжарим 2−3 минуты.
7. Далее добавим рубленую зелень петрушки. Без зелени бурито не будет таким ароматным и красивым! Перемешаем и немного потушим — 2−3 минутки. Все, начинка для бурито готова. Теперь самое главное: начинка лепешек бурито.
8. Сворачивание бурито заслуживает отдельного внимания. Я постарался сделать его максимально понятным. Разворачиваем лаваш (или лепешку тортилью), на середину кладем начинку, которую необходимо немного остудить. Сверху накрываем лавашом и подтягиваем к краю. Затем заворачиваем края справа и слева и сворачиваем конвертиком. Далее заворачиваем полностью весь лаваш. Бурито готов. Делаем также все лаваши. Посыпаем бурито сверху тертым сыром. И отправляем в духовку или микроволновую печь (можно с функцией гриля — так сыр получится более румяным).
9. Достаем бурито из микроволновки (или духовки). Сверху наносим рисунок майонезом и кетчупом. Например, как на фото:

Итак, наш буррито готов!

Подаем его на стол горячими. Со сладким чаем. Или другими напитками по своему вкусу 😉

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Бурито — рецепт мексиканского блюда в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Бурито (Buritо) — биография, личная жизнь, фото, новости, певец, Игорь Бурнышев 2021

Биография

Группа Burito в 2015 году ворвалась в эфир российских радиостанций и музыкальных телеканалов, где уверенно заняла лидирующие позиции в чартах. Солист и идейный вдохновитель коллектива Игорь Бурнышев знаком публике по предыдущему проекту «Банд’Эрос». Сейчас он продолжает успешно развивать свою карьеру, радуя поклонников новой музыкой.

Детство и юность

Игорь Юрьевич Бурнышев родился 4 июня 1977 года в Ижевске в семье рабочих. Родители работали на заводе: отец Юрий Константинович — фрезеровщик, мать Надежда Федоровна — монтажник. В 1994 году Игорь окончил ижевскую школу № 49. В учебном заведении юноша с удовольствием выступал на сцене и участвовал в школьных постановках.

Благодаря учителю географии мальчик с детства увлекся туризмом и скалолазанием, побывал на Алтае и Тянь-Шане. В походах вечерами, собравшись у костра, Игорь пел ребятам песни. Отсюда началось его увлечение музыкой. Писать стихи он стал в 10-м классе, но никому не показывал — стеснялся. А став взрослым, Бурнышев приобрел новое увлечение — брейк-данс.

Бурито в детстве с родителями

В детстве Игорь, как и другие мальчишки Советского Союза, мечтал стать космонавтом и только к окончанию школы всерьез определился с будущей профессией, выбрав режиссуру. Среднее профессиональное образование юноша получал в Удмуртском республиканском колледже культуры, специальность — режиссура драматического театра, но бросил, как только понял, что не хочет связывать жизнь с театром.

Параллельно с учебой молодой человек работал ведущим прямого эфира на радиостанции «Радуга». Проучившись 2 курса, Игорь уехал в Москву. В 1996 году он стал студентом Московского государственного университета культуры и искусств. Вечерами после учебы будущий артист учил детей брейк-дансу в местной школе. В 2001-м Бурнышев получил диплом режиссера театрализованных представлений и шоу-программ. Учился молодой человек у советского актера и режиссера Владимира Маганета.

Музыка

Карьеру музыканта Бурнышев начал с работы диджеем под именем DMСB. В 1999 году Игорь с товарищами попытался запустить музыкальный проект «Бурито», но тогда не сложилось, популярным коллектив так и не стал. После первой неудачной попытки парень искал себя в других направлениях — работал хореографом в экстрим-шоу Urbans, режиссером-постановщиком, снимал видео и даже преподавал танцы.

В студии Игорь познакомился с продюсером Александром Дуловым, а затем и с остальными участниками будущего коллектива «Банд’Эрос». В 2005 году он ставил хореографию для первого клипа «Бум-сеньорита». Со второго видеоролика «Не зарекайся» вошел в состав группы на правах полноценного солиста.

Едва получив первый гонорар за концерт, музыкант принялся за осуществление давней мечты — занялся организацией собственной студии. К 2012 году она была готова, и Бурнышев вместе с Игорем Бледным возобновили работу над проектом «Бурито».

Тогда же состоялось знакомство ребят с будущими продюсерами Лианой Меладзе (сестрой Валерия и Константина Меладзе) и Аленой Михайловой. Бурнышев, или Гарик, как его прозвали коллеги, показывал свои будущие сольные проекты ребятам из «Банд’Эроса», и коллеги поддерживали его, поэтому уход Игоря в 2015-м из группы ради развития «Бурито» не стал для них сюрпризом.

Группа «Бурито»

Широкой публике Burito стали известны после повторного появления в коллективе Игоря Бурнышева в 2012 году. Хотя группа образовалась еще в январе 2000-го (по другим источникам, в 1999-м) по инициативе того же Бурнышева и его товарищей Игоря Бледного (вокалист и гитарист), Андрея Щеглова (бас-гитара) и Сергея Захарова (ударник). Игорь тогда параллельно работал в «Банд’Эросе» и не имел возможности отдавать все силы «Бурито». Он полноценно присоединился к коллективу только в июне 2012 года, где взял на себя роль вокалиста и автора.

Название группы принадлежит авторскому перу Бурнышева, причем, как оказалось, бурито — это вовсе не название мексиканской кукурузной лепешки с начинкой, а три японских иероглифа: «бу» — воин, «ри» — истина, «то» — меч, борьба за справедливость. Изначально название было выбрано именно от испанского burrito, что переводится как «острый», а когда певец увлекся японским боевым искусством иайдо, то пришел к истинному смыслу названия коллектива.

Бурито и Лариса Долина – песня «Капкан»

В 2000 году (по другим источникам, в 2001-м) вышла в свет первая музыкальная композиция коллектива, но поддержки у аудитории не получила. Вместо ожидаемых концертных залов ребятам пришлось ограничиться редкими выступлениями в клубах Москвы.

Второе рождение группы ознаменовалось выходом совместной работы «Бурито» и Ёлки под названием «Ты знаешь» в 2015 году. Следом вышли не менее успешные композиции «Мама» (она также известна как «Забери меня, забери») и «Пока город спит», а в 2016-м поклонники услышали сингл «Ты всегда ждешь меня». Песни «Бурито» объединяет неповторимый стиль, который участники характеризуют как rap-core.

Композиция «Пока город спит» запомнилась поклонникам творчества группы интересным анимационным клипом. Режиссурой роликов «Бурито» и некоторых других звезд российской эстрады занимается лично Игорь Бурнышев.

В мае 2015 года прошли первые концерты группы и даже гастроли в Беларуси. Годом позже коллектив выпустил танцевальный трек «Мегахит».

Бурито и Ёлка – песня «Ты знаешь»

Начало 2017-го ознаменовалось выходом в эфир новой лирической песни «Бурито» «По волнам». Вместо ставшего традиционным рэп-кора поклонники с удивлением услышали жанр поп в исполнении любимого певца. Композицию он презентовал на шоу «Вечерний Ургант». Позже на нее был выпущен официальный ремикс.

19 ноября 2017 года «Бурито» представил поклонникам новый «Белый альбом» в московском клубе «Известия холл». Одна из композиций диска — «Штрихи» — была особенно оценена поклонниками. Также в сборник вошла песня «Неприкасаемые», записанная совместно с Лигалайзом.

Сотрудничество с певицей Ёлкой не закончилось одной песней «Ты знаешь». Коллеги создали совместный рекламный ролик для компании «Мегафон» с названием «Начинается с тебя».

Помимо собственной карьеры, Бурнышев продвигает жену Оксану Устинову и работает над клипами для других артистов (Ёлка, Иракли и другие). В 2017 году вышла совместная работа «Бурито» и Устиновой «Разведи огонь».

7 сентября 2018-го музыкант представил новую песню «Взлетай», а годом позже с группой Filatov & Karas записал композицию «Возьми мое сердце». Также он выпустил трек с Владимиром Пресняковым «Зурбаган 2.0».

Личная жизнь

Игорь Бурнышев — привлекательный и статный мужчина. У него мужественные черты лица, борода, спортивная фигура. Поэтому он не был обделен женским вниманием.

Музыкант не делает тайны из своей биографии, хотя личную жизнь и не афиширует. В молодости певец был замечен в романтических отношениях с «фабриканткой» Ириной Тоневой, но затем молодые люди расстались. Три года Бурнышев жил в гражданском браке с певицей Оксаной Устиновой, а в августе 2014-го они поженились.

Жена Игоря в начале 2000 годов пела в группе «Стрелки», потом стала солисткой «Девушек Эйнштейна». Молодые люди познакомились во время проведения благотворительного мероприятия в детском доме. Тогда и Оксана, и Игорь состояли в отношениях, но уже через месяц жили вместе.

Бурито с женой Оксаной Устиновой и сыном

От пышной свадьбы Бурнышев и Устинова отказались сразу, поэтому, тихо расписавшись, улетели на гастроли в Сочи. Живут супруги в Москве, в своей квартире, у них сформировались свои традиции и приметы.

По словам Оксаны, как только она выкладывает в социальные сети совместные фото, пара сразу ругается, поэтому семейных фотографий в Сети нет.

Оксана прививала мужу любовь к йоге, а Игорь занялся раскручиванием нового музыкального проекта Ustinova, поскольку группа «Девушки Эйнштейна» популярности не добилась.

17 февраля 2017 года стало известно, что Оксана родила первенца. Мальчика назвали Лука. Об этом радостном событии супруги сообщили в «Инстаграме». Новость стала полной неожиданностью для поклонников музыканта, поскольку ранее он не давал никаких намеков, что в скором времени станет отцом.

Игорь Бурнышев сейчас

В 2020 году музыкант активно работал над своей дискографией, пополняя ее новыми хитами. У него вышли такие сольные треки, как «Сны наяву», «Потерянный рай», «Небеса Суринама», «Нирвана», «Мы вернемся домой». Также Игорь записал несколько дуэтов: «Аквариум» с KAMANCHI, «Капкан» с Ларисой Долиной, «Ты далеко» с StrezzSkills, «Проститься-2020» с UMA2RMAN.

Последний трек вызвал ряд хвалебных отзывов от поклонников. Он представляет собой ремейк известной многим песни «Проститься», которая была выпущена группой UMA2RMAN в начале нулевых и вошла в альбом «В городе N». Игорь полностью переделал мелодию хита и написал новые слова для куплетов. От старой композиции остался только припев.

Кроме того, артист выпустил несколько клипов. Вышли ролики на композиции «Где рассвет», «Сны наяву», «Нирвана».

Заслуги артиста на музыкальном поприще не остались незамеченными. 12 ноября на сцене «ВТБ Арена» в рамках премии «Золотой граммофон» он получил награду за трек «Возьми мое сердце», который был записан совместно с проектом Filatov & Karas. Эта статуэтка стала пятой в коллекции Игоря Бурнышева.

В одном из интервью музыкант рассказал, что пандемия коронавирусной инфекции сильно повлияла на его жизнь и жизнь его знакомых, вынудив освоить новые профессии. Например, диджей группы Burito стал подрабатывать курьером, так как живые концерты отменились, а бас-гитарист в свободное время занялся строительством дома. Сам Игорь начал давать кавер-концерты в небольших барах.

Дискография

• 2000 – Funky Life
• 2015 – Bu Ri To
• 2017 – «Белый альбом»
• 2019 – Samskara

Бурито: 8 мексиканских рецептов

Буррито — известное мексиканское блюдо, которое состоит из традиционной мексиканской лепёшки тортильи и начинки.

Рецепт 1: бурито с курицей (с фото пошагово)

Бурито — это блюдо для тех, то любит творчество, поэтому не ограничивайте себя в выборе ингредиентов — пробуйте новое.

• Куриные грудки — 2 шт. (предварительно отварить в подсоленной воде)
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Томаты свежие — 2 шт.
• Шампиньоны свежие — 200 г (или 1 банка соленых)
• Лук репчатый — 2−3 головки (лучше использовать красный)
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 1−2 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сыр — 150 г (полутвердых сортов)
• Лаваш армянский — 6 шт. (можно использовать лепешки тортилья)
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 1 ст. ложка
• Соль
• Перец

Почистим лук и нарежем полукольцами. Отваренное филе куриной грудки — кубиками. Сладкий перец — средними кусочками. Зелень петрушки мелко порубим. Помидоры — порежем кубиками. Сыр потрем на терке. Чеснок мелко порубим. Грибы, если они свежие, порежем поперек тонкими пластинами, а если консервированные, порезанные кусочками, то уже ничего делать не нужно.

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем лук. Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим все это 2−3 минуты до золотистого цвета.

Добавляем курицу, перемешиваем и обжариваем 2−3 минуты.

Добавляем грибы. Если вы используете сырые шампиньоны — время обжаривание увеличиваем до 5 минут. Перемешиваем.

Далее добавляем сладкий перец и сделать нашу начинку для бурито яркой! Обжариваем 2−3 минуты, чтобы перец стал мягким. Немного посолим полученную массу, добавим чуть-чуть черного перца.

Пришло время добавить порезанные томаты. Все перемешаем и обжарим 2−3 минуты.

Далее добавим рубленую зелень петрушки. Без зелени бурито не будет таким ароматным и красивым! Перемешаем и немного потушим — 2−3 минутки. Все, начинка для бурито готова. Теперь самое главное: начинка лепешек бурито.

Сворачивание бурито заслуживает отдельного внимания. Я постарался сделать его максимально понятным. Разворачиваем лаваш (или лепешку тортилью), на середину кладем начинку, которую необходимо немного остудить. Сверху накрываем лавашом и подтягиваем к краю. Затем заворачиваем края справа и слева и сворачиваем конвертиком. Далее заворачиваем полностью весь лаваш. Бурито готов.

Делаем также все лаваши. Посыпаем бурито сверху тертым сыром. И отправляем в духовку или микроволновую печь (можно с функцией гриля — так сыр получится более румяным).

Достаем бурито из микроволновки (или духовки). Сверху наносим рисунок майонезом и кетчупом.

Рецепт 2: мексиканское бурито из индейки с сыром

• 200 гр. Индейка филе
• 2 шт. Тортилья
• 50 гр. Зелень
• 80 гр. Томатное пюре
• 50 гр. Сыр
• Перец
• Соль
• 80 гр. Фасоль
• 50 гр. Луковица
• Чили молотый

Очистить мясо от жилок и нарезать его небольшими, продолговатыми кусочками.

После этого, необходимо обжарить кусочки курицы вместе с мелко нарубленным чесноком, до появления золотистого цвета у мяса.

Как только филе индейки достигнет нужного цвета, необходимо добавить к нему красную фасоль и перец чили. Можно также добавить немного других специй, например, пол чайной ложки карри.

Сюда же добавляем нарезанный болгарский перец, томим полученную массу минут 5 и добавляем 200 грамм томатной пасты.

Тушим полученную смесь в течение 5-10 минут и добавляем мелко нарезанную зелень.

Как только наша начинка для буррито будет готова, необходимо выложить ее на тортильи или лаваш и завернуть в форме конвертиков.

По желанию, можно посыпать готовые буррито тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут.

Наше буррито готово! Как видите, рецепт буррито очень прост и на приготовление вкусного блюда у вас уйдет не больше 30 минут. Зато вы сможете разнообразить свой стол еще одним вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриное бурито с овощами в домашних условиях

• Тортильи — 8 шт.
• Куриное филе — 250 г.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Кетчуп «Чили» — 6 ст.л. (или по вкусу)
• Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
• Сыр твёрдый — 60 г.
• Перец болгарский — 3-4 шт.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Приправы (карри, куркума, паприка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 8 веточек

Филе курицы нарезать полосками.

Сковороду поставить на огонь. Налить немного растительного масла и обжарить кусочки курицы с двух сторон. Посолить и посыпать приправой и черным перцем. В самом конце жарки добавить нарезанный чеснок.

Болгарский перец помыть. Удалить семена. Нарезать длинной соломкой.

Перец также обжарить на другой сковороде на растительном масле.

В сковороду с перцем выложить курицу, фасоль и кетчуп. Слегка подсолить. Все перемешать. Жарить все вместе 1-2 минуты.

Сыр натереть на крупной терке.

Тортилью положить на тарлку и выложить на неё готовую начинку. Сверху посыпать тертым сыром твердых сортов.

Сложить лепёшку конвертиком (чтобы начинка не выпадала).

Украсить готовые буррито зеленью. Подавать лучше горячими.

Рецепт 4: бурито с фаршем, острым чили и фасолью

• лепешка тортилья — 4 шт
• фарш свиной — 500 гр
• фасоль — 200 гр
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1 шт
• помидоры — 6 шт
• соль, перец, зелень

Сначала очистим репчатый лук. Можно использовать любой лук, промываем его под водой, а потом нарезаем кубиками.

Потом нам нужно аккуратно порезать перец чили. Резать его стоит в перчатках, так как он может вызвать ожог на коже рук. Конечно, предварительно все овощи промываем под проточной водой. Как только вы порезали перец чили, то стоит промыть досточку и нож.

Как только все овощи готовы, то принимаемся за фарш. Вы его можете купить готовый, но и также можно прокрутить мясо самостоятельно на мясорубке. Обязательно возьмите мясо разных животных, тогда у вас получится вкусное сочное блюда, которое и подарит вам незабываемый аромат. Как только фарш готов, то на огонь ставим сковороду.

Как только растительное масло раскалилось, то выкладываем сначала сам фарш. Потом обжариваем его до золотистого или просто темного цвета.

Потом к нему добавляем репчатый лук и острый перец чили. Перец нужно использовать весь, так как это блюдо должно быть острым, но в домашних условия вы можете регулировать остроту.

Потом как только фарш с овощами обжарился, нам нужно добавить томаты. Предварительно промываем их и опускаем в кипяток, сделав несколько надрезов. Снимаем кожицу и отправляем в сковородку. Можно немного добавить воды и следует потушить фарш некоторое время.

Как только фарш готов, то выкладываем его либо на лепешку из тонкого теста, либо на лаваш.

Все сворачиваем конвертом и укладываем на тарелку. Украшаем помидорами, нарезанными колечками и веточками зелени. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: бурито с фасолью в домашних условиях

• Фарш — 500 гр
• Консервированная фасоль — 1 банка
• Кукуруза — 1 банка
• Помидор
• Лук
• Лайм
• Сладкий перец
• Паприка (порошок)
• Кумин
• Черный молотый перец
• Молотый перец чили
• Орегано
• Чесночный порошок или два мелко порезанные зубчика
• Два или три стручка перца чили
• Кусочек сыра

Фарш с небольшим количеством растительного масла – на сковородку.

Одновременно открываем фасоль и в другой сковороде ее тушим/кипятим на среднем огне. Чем фасоль мягче, тем лучше. Не забывайте добавлять воду (немного) по мере необходимости.

Мелко крошим лук и оба перчика чили.

Выдавливаем к ним половинку лайма и все перемешиваем, слегка сдавливая. На картинке должно быть видно, что лук порозовел.

Фарш обжарился. Сливаем жидкость и даем фаршу полежать в дуршлаге. Чем меньше жира – тем лучше.

Мелко режем помидор и сладкий перец и смешиваем их.

Смешиваем фасоль и фарш.

Добавляем все специи, по чайной ложечке каждой. Перемешиваем.

Доливаем немного воды и кипятим помешивая время от времени. Ждем, когда вода выкипит.

Натрем сыр.

Вода почти выкипела? Сливаем остатки и даем полежать в дуршлаге.

Разогреем в микроволновке тортиллас.

На тортиллу укладываем мясо с фасолью. Можно перед этим налить любой соус (tabasco), а можно и не наливать.

Сверху все остальные компоненты по желанию.

Загибаем края слева и справа так, чтобы средняя треть не была закрыта.

От ближней к себе части сгибаем тортиллу пополам.

И подворачиваем под начинку.

Закатываем этот ролик дальше.

Уже готовый буррито можно положить в гриль-пресс на несколько секунд.

Буррито готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: куриное бурито с белой фасолью (с фото)

• Тортильи пшеничные – 5 шт.
• Куриное филе – 1 шт. (150 гр.)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Острый томатный соус или кетчуп — 3 ст.л.
• Фасоль белая консервированная в томате – 1 банка
• Сыр твёрдый – 60 г.
• Приправа для курицы – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Зелень любая – для украшения.

Филе курицы нарезаем. Солим. Посыпаем приправой.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Перец моем и чистим от семян. Нарезаем соломкой или любыми крупными кусочками.

Готовим сразу на двух сковородах. На одной обжариваем кусочки куриного филе.

На второй сковороде обжариваем лук и болгарский перец.

Смешиваем овощи с курицей. Добавляем фасоль, острый соус и жарим все вместе 2 минуты.

Сыр нарезаем длинными тонкими полосками. На лепешку выкладываем начинку. Сыр нарезаем длинными тонкими полосками и несколько полосочек сыра выкладываем сверху начинки.

Сворачиваем лепешки конвертиками.

Украшаем буррито укропом или любой другой зеленью.

Вкусные буррито с курицей для быстрого и сытного перекуса готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: бурито с грибами и омлетом

• Шампиньоны свежие 150 г
• Зира (Кумин) молотая 1 ч.л
• Картофель 2 шт
• Бекон (или колбаса) 100 г
• Лук белый 1/2 шт
• Масло сливочное 3 ст.л.
• Молоко 1/4 ст
• Перец чили сухой 1 ч. л
• Перец сладкий 1/2 шт
• Тортилья 6-8 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Шпинат свежий 2 шт
• Яйца куриные 5 шт

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и картофель, и готовьте, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте сладкий перец.

Добавьте грибы и готовьте, пока они не размягчатся.

Теперь сгребите овощи на одну сторону сковороды, а на оставшемся месте поджарьте колбасу или бекон. Мясо должно полностью прожариться. После чего соедините мясо и овощи, добавьте специй и хорошо перемешайте.

Добавьте шпинат и готовьте около минуты.

В отдельной посуде взбейте яйца с молоком.

Если ваша сковорода достаточно большая, сгребите овощи с мясом в сторону и поджарьте омлет в этой же сковороде (не забудьте добавить немного масла!). Если нет, — сделайте это в отдельной сковороде.

А затем соедините с овощно-мясной смесью.

Наполните тортильи готовой начинкой и подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 8: бурито с фасолью и курицей (пошаговые фото)

• куриное филе — 200 гр
• масло подсолнечное — 10 мл
• перец черный — 1 щепотка
• соль — 1 щепотка
• сыр твердый — 20 гр
• укроп свежий — 10 гр
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 30 гр
• перец сладкий — 50 гр
• петрушка свежая — 10 гр
• соус томатный острый — 80 гр
• тортилья — 2 шт
• фасоль красная консервированная — 20 гр

Филе порезать полосками и обжарить на растительном масле до готовности. Добавить пластинки чеснока за 30 секунд до окончания жарки.

Лук порезать полукольцами, перец — полосками. Обжарить 1-2 минуты на растительном масле.

К перцу и луку добавить мясо, фасоль, соус и прогреть 1 минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

На тортилью выложить немного начинки. Сверху разложить свежую зелень.

Сверху посыпать натёртым сыром.

Загнуть тортилью снизу.

А потом — трубочкой.

Перед подачей поставить буррито в микроволнвку на 1-2 минуты или в духовку при 180 °С на 5-6 минут для расплавления сыра. Подавать со свежими овощами.

(с) http://www.bulochka.ru, http://povar.me, http://signorina.ru, http://receptok.ru, http://yummybook.ru, http://wowcook.net, http://ricettio.com, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Бизнес в лепешке

Буррито-концепции: бизнес-характеристики сегмента

Что-то знакомое. Нельзя сказать, что эти блюда нечто совершенно новое: людям они знакомы по ресторанам техасско-мексиканской кухни. Основные ингредиенты – тортилья, рис, фасоль – отлично подходят для массового потребления. Кроме того, многие европейцы познакомились с мексиканской кухней во время визитов в США.

Здоровая пища. По пути из Мексики через Калифорнию буррито, изначально довольно тяжелая пища из-за большого количества сыра и мяса, превратились благодаря добавлению зелени и овощей в продукт для горожан, следящих за своим рационом. При этом образ «здоровой еды» не всегда соответствует реальному содержанию калорий.

Яркие вкусы. Основа мексиканской кухни – острые соусы сальса и оригинальные приправы на выбор гостей: можно выбрать их самостоятельно в соответствии со своими предпочтениями по остроте пищи.

Свежесть, прозрачность и индивидуальность. Буррито или тако, часто начиненные и свернутые на глазах у клиента, позволяют гостю полностью контролировать, что внутри: это индивидуальный подход в его наивысшем проявлении.

Гибкость. Буквально несколько блюд дают невероятное разнообразие вкусов. Из базовых ингредиентов можно составлять множество комбинаций. Возможны и вегетарианские, веганские варианты, и блюда с пониженным содержанием углеводов.

Скорость. Буррито и тако готовят буквально за минуту – это одни из самых быстрых свежих блюд, идеально подходящие для коротких обеденных перерывов.

Удобно есть на ходу. Буррито – идеальная еда навынос: их удобно есть на ходу или за рабочим столом.

Цена. В заведениях fast casual – вполне бюджетно: от пяти до восьми евро. В заведениях casual dining – более десяти евро.

Модные напитки. Буррито сочетаются с домашним лимонадом, холодным чаем и крафтовым пивом. В меню европейцев попали и популярные в Центральной Америке фреши agua fresca.

Модные ингредиенты. Маринованное и измельченное мясо, которое используют для начинки буррито, пользуется большой популярностью у гостей.

Атмосфера. Мексика и Калифорния всегда были популярны среди туристов: людям нравится тамошний неторопливо-благодушный стиль жизни. Буррито и прочие блюда мексиканской кухни передают это настроение. Оформление заведений тоже помогает создать соответствующую атмосферу.

Еда с историей. Гости не в восторге от китчевого оформления и официантов в сомбреро, но тонкие отсылки к мексиканскому фольклору и истории создают ощущение аутентичности и вызывают тягу к путешествиям.

Германия

В последнее время буррито стало одним из самых популярных продуктов среди кулинарных стартапов Германии. Рестораны техасско-мексиканской кухни, в меню которых представлены разнообразные специалитеты Центральной Америки, в том числе буррито, на протяжении десятков лет были неотъемлемой частью рынка еды вне дома. Как правило, основной наплыв гостей там наблюдался в вечернее время. Но сегодня на первый план выходят молодые предприниматели, чьи буррито-концепции добавляют разнообразия на рынке фастфуда и casual dining. Они заметили тортильи с начинкой на американском рынке и сразу оценили их потенциал: это свежая и зачастую более полезная альтернатива другим видам фастфуда идеальна для покупки навынос. Тортильи можно начинять чем угодно в зависимости от пожеланий гостя, в обеденное время это настоящий хит. Более того, публика давно знакома с рапами – тортильями с начинкой, свернутыми в рулет! И теперь то, что раньше позиционировалось как холодная закуска, превращается в полноценное горячее блюдо.

Весной 2015 г. в центре Бонна открылся ресторан Burrito Rico на 40 мест с домашними буррито, тако и начос. В начале 2016 г. открылось второе заведение под этим брендом, вмещающее вдвое больше гостей, – на этот раз в Кельне. Основательница ресторана Тиффани Дао вдохновилась на создание концепции во время своих путешествий в США и Испанию. Блюда готовят на длинном деревянном прилавке на виду у гостей и с учетом их пожеланий. Заказав буррито (от 6,5 до 7,5 евро), гости могут выбрать основную начинку (говядина барбакоа, свинина карнитас или вегетарианский вариант), дополнительные ингредиенты (фасоль, кукуруза, зелень, сыр, сметана, сальса, гуакамоле) и получить буррито на свой вкус. Запить еду можно крафтовым пивом или безалкогольными напитками из холодильника самообслуживания, плюс здесь предлагают домашний холодный чай, лимонад и коктейль «Маргарита».

В оформлении ресторанов Burrito Rico не используются мексиканский кич и фольклор. «Наша мебель собрана со всех уголков Земли, у каждого предмета есть своя история. Яркие цвета позволяют расставить акценты, – так описывает Дао обстановку заведений. – Мы хотим, чтобы каждый из ресторанов был непохож на другие». Команда основателей намерена оставить первые четыре-пять ресторанов под собственным управлением. «После этого, возможно, мы задумаемся о развитии по франшизе», – добавляет Дао. www.burritorico.com

«Вкусная еда для современных горожан» – так Даниэль Хофман обрисовывает концепцию Burrito Company. Совместно с Михаэлем Фрайсмутом в августе 2013 г. они представили калифорнийские буррито в Мюнхене. Второй ресторан работает на берегу реки Изар с 2014 г. Хофман и Фрайсмут разрабатывают рецепты своих буррито (ценовой диапазон – от 5,9 до 7,5 евро, средний чек – восемь евро с человека) и уменьшенного варианта буррито, burrinho, на собственных кухнях. «Вместо стейка в качестве начинки мы используем говяжий фарш, в том числе маринованный в темном шоколаде», – рассказывает Хофман.

В отличие от других молодых мексиканских концепций Burrito Company отдает часть производственных процессов на аутсорсинг для соблюдения стандартов качества. Процедура заказа тоже отличается от конкурентов: гостям выдают бланк, в котором они помечают галочкой желаемые ингредиенты. После этого гость подходит к прилавку, отдает заполненный бланк и оплачивает заказ. Буквально через минуту он получает готовое буррито, которое можно съесть на месте или взять с собой. В Burrito Company можно составить более 25 тыс. различных комбинаций ингредиентов. www.burrito-company.de

В Штутгарте до сих пор не продают буррито? Ангело Кальдарелли и Андреас Шмид были не готовы мириться с таким положением дел! Они создали собственный ресторан с мексиканско-калифорнийским фастфудом. В сентябре 2014 г. ресторан Burreatos, рассчитанный на 25 мест, открыл свои двери в центре города. Концепция объединяет мексиканскую кухню Калифорнии и зеленые салаты: здесь представлен салат-бар где кроме традиционных ингредиентов (салатные листья и кускус) гости могут выбрать самые разнообразные начинки и заправки. Перед подачей все смешивается в большой миске. «На долю буррито, бурриньо (маленьких буррито) и боулов (начинка без лепешки) приходится около 65% всех продаж еды, на долю салатов – около 35%», – рассказывает Кальдарелли. Среди постоянных клиентов множество работников финансового сектора, считающих здоровое питание частью своего образа жизни. «Вообще у нас довольно широкая целевая аудитория – от школьников и студентов до банкиров», – отмечает Кальдарелли.

По словам ресторатора, большой плюс Burreatos – в полном контроле посетителя над тем, что окажется у него на тарелке. Здесь уделяют большое внимание свежести и прозрачности. «Наш лучший маркетинговый инструмент – тот факт, что мясник доставляет мясо ежедневно в обед, когда в ресторане полно гостей. Потом мы обрабатываем мясо по секретному рецепту: в нем наша уникальность, и эту тайну мы раскрывать не намерены». Еще одно уникальное предложение – соус «Сальса Валентина», широко распространенный в Мексике и США, но в Германии его не найти. «Он позволяет нам удовлетворить потребности гостей – любителей острых вкусов», – поясняет Кальдарелли. www.burreatos.com

Бастианне Феллер два года разрабатывала свою концепцию, путешествуя по США в поисках лучших рецептов. Наконец в июне 2014 г. она открыла ресторан Convida в торговом центре Schadow Arkaden в Дюссельдорфе. «Мы хотим поделиться с гостями той жизненной энергией, которая поразила меня в мексиканских закусочных США», – рассказывает Феллер. Для нее очень важны три составляющие: во-первых, изысканные рецепты, при составлении которых она советовалась с лучшими мексиканскими и немецкими шеф-поварами. Именно они придают блюдам от Convida: буррито (5,7–7,2 евро), боулито (5,7–7,2 евро) и кесадильям (5,7–7,3 евро) – очень характерный, узнаваемый вкус. Во-вторых, это ручное производство. «Насколько мне известно, мы единственные в Германии, кто сам печет тортильи из 100% натуральных ингредиентов», – утверждает Феллер. В-третьих, Convida покоряет своим современным мексиканским колоритом. Еще один ключевой фактор – скорость: после заказа блюда его готовят в среднем за две минуты.

Первое заведение, расположенное в торговом центре (30 мест плюс еще 150 в общей посадочной зоне для клиентов этого и нескольких других ресторанов), показало, что основной наплыв гостей наблюдается в обед. Второе заведение, открытое в Кельне в июне 2016 г., демонстрирует, что в вечернее время Convida также есть что предложить своим посетителям. www.convida.de

Тобиас Екель и Маттиас Шенбергер, основатели сети японских лапшичных MoschMosch, довольно долго вынашивали концепцию ресторана, основанного на мексиканской кухне. В конце 2015 г. на свет появилась Adelitas, концепция формата full service – ресторан на 82 места с большим баром. В отличие от многих концепций быстрого обслуживания здесь ставку сделали не на калифорнийскую версию буррито, а на его оригинальный вариант с большим количеством мяса (8,5–10,5 евро, порция включает начос). Кроме того, здесь предлагают кесадильи (4,5–6,5 евро), тако (от 7,5 евро), торта (мексиканские бургеры, 8,5–11,5 евро) и необычные салаты (8,5–11,5 евро). Гуакамоле, соусы и сальсу готовят сами. Тортильи есть как пшеничные, так и кукурузные. Кроме того, в Adelitas предлагают блюда перуанской кухни – к примеру севиче из палтуса (15,5 евро). Средний чек в первые месяцы работы достигал 13 евро с человека. Что касается напитков, помимо фрешей aguas frescas и лимонадов здесь предлагают «Маргариту», текилу, мескаль и несколько латиноамериканских коктейлей. «Многие мексиканские блюда до сих пор не совсем понятны немецким потребителям. Вот почему нам так важно полное обслуживание», – поясняет Шенбергер. Развивая успех первого ресторана на берегу реки Неккар, владельцы планируют открывать новые заведения. www.adelitas-restaurant.com

В июне 2013 г. в Франкфурте и окрестностях впервые был замечен фуд-трак Burrito Bande Яна Динтера и Оливера Майзера. Друзья решили сменить сферу деятельности и создали концепцию общественного питания в формате, популярном в США и Великобритании. С тех пор Bande («банда») набрала силу: в 2016 г. по стране путешествовало уже семь таких грузовичков. Bande обслуживает около 400 мероприятий ежегодно, преимущественно в период с марта по октябрь. Бренд регулярно представлен на центральном вокзале Франкфурта. В ассортименте блюда на любой вкус: для вегетарианцев, веганов и мясоедов. Все ингредиенты, от соусов до соевого фарша, бережно готовят на собственной кухне. К примеру, говядину тушат при низкой температуре в течение 24 часов. Веганский вариант обойдется в 4,9 евро. Дополнительная говядина и начос – еще плюс евро. Обслуживание мероприятий стоит от 5,5 евро с человека. www.burritobande.de

Великобритания

Объем рынка мексиканских ресторанов в Великобритании составляет 289,2 млн фунтов стерлингов. Как традиционные, так и современные вариации на тему буррито пользуются здесь огромным спросом, и это направление стремительно развивается. Мексиканская кухня давно присутствует на британском рынке, но в 2016 г. она обогнала по популярности даже китайскую и тайскую. Более того, многие игроки рынка сегодня называют буррито (вместе с тако и карнитас) самой популярной уличной едой. Многочисленные буррито-концепции – от сетей до индивидуальных операторов – предлагают свежий взгляд на признанную классику стритфуда.

Wahaca, концепция, черпающая вдохновение на мексиканских рынках, – детище передового шеф-повара и известного гурмана Томасины Майерс и ее партнера Марка Селби. Сеть, основанная в 2007 г., сегодня насчитывает 24 ресторана плюс три бара и две уличные точки, разбросанные по всей Великобритании. Здесь предлагают разнообразные аутентичные блюда, самым популярным из них – как для еды на месте, так и навынос – остается буррито. Обед на двоих (с напитками и обслуживанием) стоит в среднем 40–50 фунтов стерлингов.

Сети, не специализирующиеся на мексиканской кухне, – к примеру, All Bar One, Wetherspoons и Draft House – тоже решили воспользоваться популярностью буррито: согласно отчету Horizons’ Menu Trends Report, с лета 2014 г. буррито стали на 56% чаще появляться в меню ресторанов. Это неудивительно, ведь такие концепции, как Wahaca, выводят популярность буррито на новый уровень. www.wahaca.co.uk

Club Mexicana предлагает «обалденные блюда мексиканской кухни для веганов – настоящий взрыв вкуса». Компания разработала собственную версию классических блюд, например буррито с начинкой из плодов джекфрута под соусом барбекю. Их веганско-мексиканская концепция сочетает в себе два сильнейших тренда на ресторанном рынке. Сейчас сеть насчитывает три заведения. Цена блюд – от 6,5 до 9,5 фунтов стерлингов: по лондонским меркам это довольно бюджетное заведение.

Основательница компании Мэриел Армитадж была недовольна нехваткой достойных веганских заведений в Лондоне и решила изменить ситуацию, заодно доказав, что веганская кухня – это не только нут и семена чиа. Club Mexicana предлагает интереснейшие веганские блюда, в том числе «куриные крылышки» из сейтана и темпе, их подают с соусом сальса-верде и острым соусом, а также блинчики из джекфрута с кукурузной крупой, с пюре из тыквенных семечек, с сальса-верде из авокадо, кинзой и редисом. Первый ресторан Club Mexicana открылся в январе 2017 г. Сегодня бренд можно найти в Кэмдене, в Канада-Уотер и на Кингс Роуд. www.clubmexicana.com

Первый ресторан Chilango открылся 31 августа 2007 г., с тех пор сеть выросла до 11 заведений. Основатели сети, коллеги и любители мексиканской кухни Эрик Партейкер и Дэн Хьютон, черпали вдохновение в мексиканской общине Чикаго. Сеть Chilango отмечена рядом наград: в частности путеводитель Time Out назвал их «Лучшими буррито в Лондоне», а Condé Nast Traveller’s включил их в список «Лучших сетевых ресторанов мира». Годовой оборот сети достигает 11,5 млн фунтов стерлингов. Гостям предлагают разнообразные буррито, тако и салаты, средний чек – 9,64 фунтов стерлингов.

Бренд активно расширяет свою представленность, за что владельцев включили в список «27 самых беспокойных предпринимателей Британии» (Britain’s 27 most disruptive entrepreneurs). Партейкер и Хьютон придумали собственную схему краудфандинга – burrito bond («буррито-облигации») и сумели собрать 2,035 млн фунтов стерлингов на открытие новых ресторанов в Лондоне. Эрик Партейкер недавно объявил, что в планах сети на 2017 г. открыть заведения в четырех крупных городах страны. www.chilango.co.uk

Wrapchic, бренд, предлагающий индийские буррито, был основан в 2012 г. Сегодня сеть насчитывает восемь заведений по всей Великобритании плюс еще один ресторан в Дубае. Создатель Wrapchic Манеш Райшар открыл первое заведение в центре Бирмингема. Ресторатор увидел новую нишу на рынке и решил сделать мегапопулярную индийскую кухню доступной для гостей в любое время, особенно в обед (как правило, рестораны Wrapchic закрываются ранним вечером).

Wrapchic – первый в мире ресторан, сочетающий яркие, необычные вкусы индийской уличной еды с буррито, которое легко держать в руке. Гости могут собрать буррито на собственный вкус, выбирая любую начинку: фасоль, зелень и соусы. В среднем гости платят по семь-восемь фунтов стерлингов – довольно доступная цена. «Наша концепция уникальна для сегмента быстрого обслуживания. Она привносит что-то новое и необычное на центральные улицы города. Наши существующие точки показывают отличные результаты в плане количества покупателей и прибыльности. Люди по-настоящему полюбили концепцию полезной, свежей, вкусной индийской еды, завернутой в буррито», – говорит Манеш Райшар. www.wrapchic.co.uk

Брат и сестра Джо и Сукхо Ли открыли Korrito в 2013 г. Сеть начиналась со скромной стойки на рынке – сегодня действуют три процветающих заведения: точка в торговом центре Boxpark в Шордиче, фуд-трак на Бродгейт-Серкл и киоск, открывающийся каждую неделю на продуктовом рынке в Саут-Бэнк-Центре. У бренда Korrito, привносящего колорит Сеула в центр Лондона, немало поклонников. Гостям предлагают корейское барбекю, завернутое в буррито, рис и салаты. Средний чек – 7,05 фунта стерлингов. www.korrito.co.uk/cms

Франция

Французские потребители не очень хорошо знакомы с мексиканской кухней. На рынке фастфуда, перенасыщенном суши, пиццей и бургерами, представлено лишь несколько сетей, эксплуатирующих тему буррито. Сеть Fresh Burritos, основанная в 2011 г., насчитывает 19 заведений. Во главе компании стоит Тимоте Тронэ, полюбивший буррито во время пребывания в США. Пилотный ресторан открылся в Лилле. В конце 2015 г. бренд получил капиталовложения от частных инвесторов. В 2016 г. сеть выросла на десять заведений, расположенных на центральных улицах городов и в торговых центрах. Точки рассчитаны на 30–60 мест. Развитие компании идет наполовину собственными силами, наполовину – по франшизе. В 2017 г. расширение сети продолжится десятью новыми заведениями, в том числе двумя в Париже. В 2016 г. оборот сети Fresh Burritos достиг восьми миллионов евро. «Когда мы вышли на рынок, мы были первопроходцами. Производство буррито обходится дорого. Гости готовы заплатить 10–15 евро за пиццу весом 450 г, но не готовы отдать столько же за буррито того же веса. Для них это просто бутерброд. При этом начинка из свежих ингредиентов – это самый важный компонент продукта, важнее, чем тортилья. За этим необходим строжайший контроль», – объясняет Тимоте Тронэ.

Буррито составляют 60–70% всех продаж заведений. Кроме этого в меню есть тако, салаты и чили. Буррито готовят на заказ на виду у гостей. «Начинки и соусы, представленные на прилавке, мы готовим сами. Мы сами разделываем и маринуем мясо», – комментирует Тронэ. Предпочтение отдается сезонным ингредиентам: зимой – карнитас, в феврале и марте – чоризо, летом – манго. Средний чек – десять евро. «Мы хотим сделать наши буррито доступными для всех, сохранив при этом высокое качество. В ряде регионов, например на севере Франции, мы не можем слишком поднимать цены – у нас просто не будут покупать», – говорит Тимоте Тронэ. Комбинация «буррито плюс напиток» стоит 8,9 евро. В чем же привлекательность буррито? «Это полезное блюдо, содержащее овощи. Его легко переварить», – говорит создатель бренда. Он рассчитывает расширить сеть до ста заведений в течение восьми лет. Компания разрабатывает методики запекания в духовке, чтобы открывать новые точки в зданиях, где нет вытяжки. «В среднем объем продаж одного заведения – 600–700 тыс. евро в год», – утверждает Тронэ. www.freshburritos.fr

Первые два заведения новой сети Nachos Mexican Grill, открытые в Руане, похоже, нашли свою клиентуру. Как утверждает сооснователь бренда Бенуа Леруа, здесь обслуживают от 300 до 500 человек ежедневно в каждом ресторане. «Мы открыли второй ресторан в центре города, рассчитанный на 70 мест, в июле 2016 г. Через девять месяцев мы подвели итоги первого года: оборот составил 900 тыс. евро», – рассказывает он. Совместно с партнером по бизнесу Адриеном Делажем ресторатор планирует открыть первое заведение в Париже в начале 2018 г. Пока же они открыли два ресторана по франшизе – один в Безансоне и один в Тулоне. Следующие заведения по франшизе должны открыться в Ренне и Нанте. В 2016 г. концепция Nachos вышла в финал конкурса Passeport pour la Franchise, направленного на развитие сетевых предприятий, в том числе путем франшизы, лицензий и концессий.

«Nachos Mexican Grill – инновационная концепция фастфуда, предлагающая разнообразные фахитас, тако и салаты, приготовленные на заказ на виду у гостей. Отличительная черта концепции в том, что все ингредиенты мы готовим сами. Каждое утро в рестораны доставляют свежие продукты, и мы все готовим на месте», – рассказывают владельцы. Цены довольно доступные: средний чек составляет восемь евро. Буррито (в меню они называются «фахитас») стоят от 5,9 до 6,9 евро, комплексные меню – от 6,1 до 9,3 евро. Дополняют меню тако и салаты. Недавно здесь появились свежие десерты, в том числе ананасово-манговый тартар и шашлычки из ананаса. www.nachos-mexicangrill.com

Как следует из названия, концепция Fuumi Sushi-Burrito сочетает суши и буррито. Бренд, созданный в 2016 г. Тазианой Журди, предлагает продукт, не имеющий аналогов во Франции: начинка буррито, завернутая в лист нори, выстеленный рисом (вместо тортильи из пшеничной муки). Другими словами, это мегасуши с южноамериканским соусом. Молодая уроженка Венесуэлы переехала во Францию, получила дипломы повара и кондитера, а через пять лет после переезда создала собственное заведение. «Это полезный фастфуд, совершенно не жирный», – так она описывает свою концепцию. В открытие ресторана она вложила 70 тыс. евро из собственных средств. Все произошло очень быстро: между рождением идеи и открытием ресторана на 20 мест на Авеню Пармантье в 11-м округе Парижа прошло буквально несколько месяцев. «Это гибридный продукт – он размером с буррито, напоминает суши, и в нем очень много начинки. У любой комбинации есть вегетарианский вариант, готовят блюда на заказ», – рассказывает владелица. Суши-буррито длиной 10 см разрезают пополам и укладывают в картонный кармашек, который можно вскрыть посередине – тогда каждая половинка буррито останется удобно упакована. Для тех, кто не любит рис, все комбинации можно подать в виде салата. В меню восемь видов суши-буррито с мясной (курица по-мексикански) или рыбной (семга, тунец) начинкой и шестью дополнительными ингредиентами и соусом. «Мы обслуживаем около ста посетителей в день, половина из них покупает еду навынос. Средний чек – 13 евро», – рассказывает Журди. По итогам первого финансового года объем продаж составил 320 тыс. евро. Журди уже присматривает помещение для второго собственного ресторана в центре столицы, а также продумывает условия для развития по франшизе. www.fuumisushiburrito.com

Разумеется, американский гигант не мог обойти французский рынок своим вниманием. Бренд Chipotle представлен во Франции с 2012 г., в январе 2017 г. компания открыла свой шестой ресторан в стране – в студенческом квартале Сен-Мишель (6-й округ Парижа). «В первую очередь Chipotle нужно было наладить европейские каналы поставок, придерживаясь при этом ценностей и этических принципов бренда, – объясняет директор по коммуникациям Крис Арнольд. – Обучение команд и подготовка будущих управляющих для ресторанов стало важным этапом нашего развития». Новый ресторан площадью 250 кв. м насчитывает 26 мест в помещении и 28 на обогреваемой крытой террасе. В меню буррито с начинкой из пряной свинины карнитас, барбакоа или курятины, мариновавшийся более 12 часов. Также гостям предлагают тако и салаты.

«Бренд предъявляет очень жесткие требования к поставщикам. Условия кормления и содержания животных принципиально важны», – продолжает представитель компании. В ресторанах Chipotle во Франции гостям подают стейк из говядины шароле, тушеную говядину из Ирландии, мясо куриц, выращенных на французской ферме, и свинину из английской деревни Блитбург. На гарнир предлагают коричневый или белый рис с лаймом и кориандром, овощи на гриле, фасоль – черную или пинто. Все блюда ежедневно готовят в самом заведении. Результаты деятельности на французском рынке компания предпочитает не раскрывать. www.chipotle.fr

Chipotle

Chipotle Mexican Grill – «прародитель» всех буррито-концепций. В Европе сеть работает с 2010 г. За это время открылось семь ресторанов в Лондоне, шесть – в Париже и один – в Германии (Франкфурт-на-Майне). Рост сети в Старом Свете не так стремителен, как в США, где она насчитывает более 2000 заведений. Но это вскоре должно измениться: в сентябре 2016 г. к компании присоединился Джим Слейтер, бывший управляющий директор Costa Coffee.

В последние годы этот, ранее очень сильный, бренд свежей еды формата casual оказался в эпицентре скандала в США: в связи с нарушением требований гигиены отмечалось несколько случаев желудочно-кишечных расстройств у гостей после посещения Chipotle. В результате оборот сети снизился – в ряде случаев более чем на 30%. Компания развернула программу прозрачности и соответствия гигиеническим стандартам, тем не менее в 2016 г., несмотря на открытие 240 новых заведений, объемы продаж упали на 13,3% и составили $3,9 млрд. В существующих заведениях выручка снизилась на 20,4%.

«В 2017 г. мы полны энергии и стремимся к достижению своих целей, к тому, чтобы вернуться на путь стабильного увеличения капитализации для наших акционеров, – утверждает Стив Эллс, основатель, председатель совета директоров и генеральный директор Chipotle. – Возвращение к истокам, к тому, что изначально позволило прославить концепцию Chipotle, помогло нам разработать стратегии, направленные на улучшение обслуживания гостей. В следующем году мы намерены упростить и улучшить все процессы в наших ресторанах, использовать маркетинговые инструменты для возрождения бренда и продолжить развитие цифровых каналов продаж. Все три стратегические инициативы направлены на повышение удовлетворенности гостей и восстановление привязанности клиентов к бренду Chipotle. Мы начинаем год с уверенностью, что наши команды справятся с этими задачами».

Буррито с курицей и грибами, мексиканский рецепт

Немного о буррито

Буррито (по исп. burro – осёл, ослик) — представляет из себя мексиканское блюдо из мягкой пшеничной лепёшки (т.н. тортильи), в которую заворачивают разнообразную начинку, например, фарш, рис, помидоры, фасоль иногда добавляют и салат, а также томатный соус. 

Как же приготовить буррито? Вариантов на самом деле очень много, но именно этот рецепт мне нравится в сравнении со всеми прочими. Пошагово мы рассмотрим приготовление буррито из продуктов, которые есть у каждого.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• Предварительно отваренная куриная грудка — 2 шт.,




• Помидоры свежие – 2 шт.,




• Перец болгарский – 1 шт.,




• Грибы – 200 г. (в моем случае – шампиньоны),




• Чеснок – 1-2 зубка,




• Лук – 2 головки,




• Подсолнечное масло для жарки,




• Сыр – 150 г.,




• Лаваш армянский – 6 шт.




• Петрушка – 1 пучок,




• Соль, перец.

Способ приготовления:

Все составляющие, перед тем, как начать процесс их обжаривания необходимо мелко порезать. Процесс жарки каждого ингредиента занимает 2-3 минуты. На самом деле, буррито — это блюдо, которое дает поле для творчества, а потому можно экспериментировать с ингредиентами. В случае если не оказалось какой-то составляющей — замените ее.

Итак, начнем. На раскаленную сковородку льем немного масла и обжариваем лук (должен быть золотистым), далее добавляем чеснок.

Далее, добавляем филе курицы, перемешиваем с другими ингредиентами и жарим 2-3 минуты. Добавляем грибы. В случае, если используются сырые, обжаривать нужно около 5 минут. 

Добавляем сладкий перец. Солим массу и добавляем черного перца, а теперь добавляем порезанные помидоры. И в конце добавляем зелень петрушки, благодаря которому наше буррито будет ароматным. Перемешиваем и еще немного жарим. Теперь у нас есть готовая начинка!

Сворачивание буррито – это тоже отдельный талант. Разворачиваем лаваш, кладем в середину немного охлажденную начинку. Сверху накрываем частью лаваша и начинаем укутывать начинку, двигаясь к противоположному краю. При этим следим, чтобы края сворачивались конвертиком, для того, чтобы наша начинка не вывалилась. 

После этого посыпаем буррито тертым сыром и ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Буррито готов!

Приятного аппетита!

Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?


Посетите мексиканский ресторан в центре Москвы “Сомбреро”!

рецепты и секреты приготовления Рецепт приготовления бурито по мексикански.

Такое блюдо, как бурито, пришло к нам из мексиканской кухни, где оно очень популярно. Приготовление его несложное, для начинки можно использовать практически что угодно. Бурито можно готовить и со сладкой начинкой. Предлагаем приготовить бурито, рецепт с соленой и сладкой начинкой.

Бурито: рецепт классического приготовления

Приготовим бурито по традиционному рецепту. Блюдо получается очень сытным и питательным.

Необходимые продукты:

Готовить бурито очень просто. Для этого мы берем уже готовую лепешку (тортилью) или обычный лаваш (не очень тонкий), накладываем в нее начинку и заворачиваем.

Лепешка у нас есть, приготовим начинку. Нарежем мясо продолговатыми, но небольшими кусочками. Теперь его нужно обжарить на растительном масле. Пока оно подрумянивается, следует почистить и мелко порезать чеснок. Жарим все до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.

После этого к мясу следует добавить фасоль, а также положить перец чили (также можно добавить и других любимых специй).

Если хотите сделать буррито помягче – просто не добавляйте в него острый перец, а замените его, к примеру, обычным томатный соусом или кетчупом.

Теперь нужно почистить и порезать соломкой перчик. И также положить его жарить в сковороду.

Все должно еще немного пожариться, после чего нужно добавить томатную пасту. Масса должна потушиться минут пятнадцать, после чего нужно положить в нее порезанную зелень. Еще немного потушить.

После приготовления, начинку нужно завернуть в подготовленную тортилью удобным для вас способом (колбаской, конвертиком).

Теперь нужно выложить приготовленные бурито на противень и посыпать тертым сыром. Отправьте все в духовку где-то на семь минут.

Все готово, можно подавать. Полейте бурито любимым соусом, так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с фаршем

В данном рецепте вместо мяса используем фарш. Готовить его быстрее, к тому же, такая начинка получается намного сочнее.

Для бурито нам необходимо приготовить только начинку. Начнем с очистки лука. Затем его нужно нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Пока жарится лук, нужно смешать специи и долить туда немного воды для получения кашицы. Добавьте все в сковороду с луком.

Теперь выложите фарш к луку со специями. Немного прожарьте.

Добавьте бобы. Посолите и поперчите по вкусу зажарку. Жарим до тех пор, пока мясо не будет готово.

Пока оно готовится, нужно нарезать кубиками помидоры, а также зеленый лук и салат.

Теперь готовый фарш следует положить на лепешку, сверху положить помидоры, посыпать зеленью и завернуть конвертом.

Уложите готовое бурито в форму для запекания, затем накройте ее фольгой и поставьте в духовку на сорок минут.

После вынимания из духовки, бурито можно подавать. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт приготовления с курицей и грибами

Начинка для бурито настолько разнообразна, что положить туда можно все, что есть в данный момент в холодильнике. И если у вас есть грибы и курица, то этот рецепт для вас.

Необходимые продукты:

Приготовление начинки начнем с обжаривания необходимых ингредиентов.

Для начала почистим и порежем лук, также следует почистить и выдавить чеснок. Теперь обжарим до золотистого цвета лук, после чего добавим в сковороду чеснок.

Следует также порезать курицу, добавляем на сковороду и жарим несколько минут.

Порежьте грибы и также добавьте их на сковороду. Все обжарьте (длительность жарки будет зависеть от того, консервированные или свежие у вас грибы).

Теперь нужно добавить порезанный перец, все посолить и поперчить.

Порежьте кубиками помидоры и также добавьте их на сковороду. Немного прожарьте.

В конце нужно добавить порезанную зелень петрушки для усиления аромата бурито.

Готовую начинку следует завернуть в лаваш. Строгих правил на этот счет нет, поэтому заворачивайте так, как вам удобнее. Начинку немного охладите и только после этого заворачивайте.

Выложите бурито в форму, посыпьте сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр растаял.

Ваш бурито готов. Подавайте его к столу горячим. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с вишней

Бурито также можно приготовить и со сладкой начинкой. В данном случае будем готовить бурито с вишней. Такой рецепт отлично подойдет для завтрака вместе с чаем.

Необходимые продукты:

• сливочное масло – 50 грамм;
• лепешки тортилья – восемь штук;
• вишневый джем – 400 грамм;
• свежая вишня без косточек – 200 грамм;
• корица – одна чайная ложка;
• сахарная пудра – одна столовая ложка.

Приготовление таких бурито очень простое. Разделите на восемь лепешек джем и вишню, затем заверните их конвертами.

Возьмите противень и смажьте его маслом, выложите на него бурито, каждый из которых, следует смазать растопленным сливочным маслом, а сверху нужно посыпать корицей.

Поставьте противень в духовку, которая разогрета до 190 градусов, на пятнадцать минут. После приготовления конвертики нужно посыпать сахарной пудрой. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Бурито: рецепт с курицей и рисом

В бурито также можно добавлять и крупы, к примеру, рис. Это блюдо очень питательное и вкусное. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо на обед или ужин.

Необходимые продукты:

Приготовим мясо. Его нужно мелко порезать и поджарить на растительном масле около десяти минут. Затем нужно добавить по вкусу соли и черного молотого перца.

Промойте и порежьте кубиками помидоры. Добавьте в сковороду.

Теперь очистите лук и также его порежьте кубиками. Добавьте в сковороду. Жарьте все, не забывая помешивать.

Очистите от семян сладкий перец, порежьте его соломкой, выложите к мясу и овощам и еще немного прожарьте.

Теперь добавьте в сковороду кетчуп, потушите все минут пять, и снимите с огня.

Отварите до готовности рис. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с водой (ее объем должен быть в два раза больше, чем крупы), дождитесь, пока она закипит. Всыпьте туда хорошо промытый рис. Варите на небольшом огне, под закрытой крышкой до готовности. Остудите рис.

Теперь следует смешать мясо с овощами и рис. Потрите сыр и также добавьте его в начинку. Все перемешайте.

Теперь можно наполнять лепешки начинкой. Заверните их конвертиком. После этого их нужно поставить на несколько минут в микроволновую печь или разогретую духовку для того, чтобы сыр в бурито расплавился.

Подавайте теплыми или горячими. Приятного аппетита!

Мексиканская кухня дома – это легко, доступно, а главное – оригинально и вкусно. Эксперименты на кухне могут существенно разнообразить ежедневный рацион любой семьи. Главное, не бояться нового и готовить с любовью.

История появления бурито

Бурито – сытное мексиканское блюдо, которое отлично подходит для перекуса. Разнообразные начинки способны удивить любого гурмана, главное, выбрать подходящий вкус.

История появления данного блюда малоизвестна, считается, что зачатки его появились давным давно в Испании. Однако окончательный вид и вкус обрело оно в Мексике. Мексика – страна страсти и разнообразия вкусов, с не самой легкой судьбой. Одна из легенд гласит, что название «бурито» появилось во времена переселения мексиканцев на территорию Америки.

Становилась опасна, люди переправлялись через реку на территорию соседнего государства. Однако кухня американцев не смогла удовлетворить привычек и потребностей новых гостей, она показалась им чересчур пресной. В этот момент родственники из Мексики стали передавать готовые продукты через реку Рио-Брава. Перевозил продукты старичок на осле по имени Бурито. Для экономии места овощи и мясо заворачивали в кукурузные лепешки, отказавшись от привычной посуды.

Бурито – блюдо, которое обязано своему имени ослику, при виде которого люди радовались и кричали: «Идет Бурито».

Особенности мексиканской кухни

Мексиканская кухня формировалась веками, собрала в себе особенности блюд индейцев, которые жили на территории страны, а также испанцев, которые в определенный период истории выступили в роли завоевателей.

Невозможно представить Мексику без кукурузной тортильас (лепешка, напоминающая лаваш), овощей (преимущественно томатов), бобовых и перца чили. Среди мясных блюд мексиканцы отдают предпочтение свинине и птице. Национальная кухня отличается насыщенностью вкусов, остротой и разнообразием специй. Невозможно остаться равнодушным к красочности готовых блюд.

Бурито считается чуть ли не визитной карточной страны. В любом мексиканском ресторане это блюдо есть в меню. Самыми популярными считаются рецепты мексиканского бурито с мясом или овощами. Если посетить эту экзотическую страну может не каждый, то приготовить национальное блюдо в домашних условиях вполне реально.

Приготовление кукурузной лепешки дома

Для того чтобы полностью выдержать народа, приготовление бурито должно начинаться с кукурузной лепешки, в которую будет заворачиваться начинка.

Ингредиенты для лепешки из рецепта мексиканского бурито:

1. Кукурузная мука – около 400-500 грамм.
2. Соль – чуть меньше чайной ложки.
3. Оливковое масло – несколько столовых ложек.
4. Подогретая вода (теплая, но не горячая) – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде необходимо смешать муку и соль. Тщательно все перемешать и добавить оливковое масло, продолжая вымешивать смесь.
2. Далее важно постепенно вливать теплую воду, замешивая тесто. Оно вымешивается до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
3. Далее емкость помещается в теплое место, где тесто доходит в течение получаса.
4. Из готового теста делают небольшие круглые лепешки, которые обжариваются на хорошо разогретой сковороде и течение нескольких минут с каждой стороны. Жарка происходит без масла.
5. Готовые лепешки необходимо хранить несколько дней в холодном месте, перед употреблением их нужно разогревать.

Пресная кукурузная лепешка является отличным дополнением к начинке, которая, в свою очередь, будет наполнена вкусом и специями.

Рецепт традиционного бурито

Рецепт классического мексиканского бурито доступен любой хозяйке, в нем используются продукты, которые не составит труда найти на прилавках современного магазина.

Необходимые ингредиенты:

1. Несколько лепешек, возьмем 5 штук.
2. Половинки куриных грудок – 5 штук.
3. Сладкий перец.
4. Спелые томаты.
5. Огурец.
6. Немного грибов (шампиньоны подойдут).
7. Тертый твердый сыр.
8. Специи (соль, перец и прочие по вкусу).
9. Соус по вкусу (иногда майонез).

Процесс приготовления по рецепту мексиканского бурито прост:

1. Куриное филе предварительно необходимо отварить, остудить и нарезать на кусочки. Птицу необходимо присыпать солью и специями, если хочется получить острое блюдо, то подойдет перец чили.
2. Грибы также важно термически обработать, остудить и мелко нарезать. Все овощи мелко нашинковать.
3. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде и заправить майонезом (используется любой соус, который приходится по вкусу).
4. Начинку равномерно распределяют по лепешке и заворачивают в нее. Такие рулетики отправляются в разогретую духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо порадует необычным вкусовым сочетанием. Если в него добавлен перец чили, то перекус будет острым, при этом огурцы добавят сочности, а куриное филе позволит лучше насытиться.

Рецепт бурито с фаршем и бобами

Существует другой популярный рецепт – мексиканский бурито с фаршем. Для полноты вкуса в него принято добавлять бобы.

Для правильного блюда потребуются:

1. 5 кукурузных лепешек.
2. 300 грамм фарша (какое мясо использовать, решает хозяйка).
3. Чеснок.
4. Консервированная фасоль.
5. Немного сметаны.
6. Зелень по вкусу.
7. Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сковороде. Следить за тем, чтобы продукты не подгорели, а лук обрел прозрачность.
2. Добавить в сковороду фарш, специи и мелкорубленую зелень. Все тщательно перемешать, продолжая обжаривать до полной готовки фарша. Желательно, чтобы в мясе не осталось комочков и все тщательно перемешалось.
3. В завершение добавляется банка консервированной фасоли (маринад желательно слить). Все тщательно перемешивается и готовится еще около 5-10 минут.
4. Предварительно разогретые лепешки смазываются сметаной, сверху выкладывается горячая начинка. Все заворачивается и подается гостям.

Мясо и фасоль придадут блюду дополнительную сытость, такой рецепт сможет удивить домочадцев или гостей.

Вегетарианский бурито

Для противников мяса, любителей вегетарианской пищи существует популярный рецепт мексиканского бурито (с фото), который насыщен овощами.

Для приготовления потребуются:

1. Болгарский перец.
2. Томаты.
3. Фасоль зеленая.
4. Отварной рис (придаст сытость).
5. Специи по вкусу.
6. Оливковое масло.
7. Свежая зелень.

Процесс приготовления прост:

1. Все овощи тщательно очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
2. Тушить овощи на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла в течение минут 7-10. После этого добавить в овощную смесь пару ложек Тщательно перемешать и добавить специи и зелень.
3. Убрать сковороду с огня и позволить начинке немного остыть.
4. Каждую лепешку наполнить овощами, завернуть в рулет и отправить в разогретую духовку на 5-10 минут.

Готовое блюдо порадует любителей вегетарианской кухни, при этом не позволив им остаться голодными. В рецепт мексиканского бурито можно добавить любые дополнительные ингредиенты, все зависит от вкусовых предпочтений.

Сладкий бурито

В кулинарии необходимо включать фантазию и экспериментировать. Именно так создавались и создаются самые оригинальные блюда. Этот оригинальный рецепт мексиканского бурито придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

1. Вишневый джем (можно добавить свежих ягод).
2. Корица.
3. Сливочное масло.

Этапы готовки десерта:

1. Каждую лепешку тщательно смазать джемом и добавить свежие ягоды. Сформировать из них конвертики, чтобы начинка не вытекала в процессе готовки.
2. Сверху смазать каждое бурито сливочным маслом и посыпать корицей.
3. Выложить все на противень и отправить в разогретую духовку минут на 15.

Готовому блюду можно дать немного остыть и подать к столу в качестве оригинального десерта.

Соус сальса для классического бурито

Возвращаясь к традиционному рецепту мексиканского бурито, в домашних условиях, можно легко приготовить специальный соус сальса, который для Мексики является еще одной визитной карточкой.

Ингредиенты:

1. Лайм.
2. Спелые томаты.
3. Красный лук.
4. Перчик чили (без семян).
5. Кинза.
6. Соль и черный перец.

Процесс приготовления:

1. Необходимо натереть цедру лайма и выжать в нее около 2 ложек сока.
2. Томаты ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать мелко и добавить к цедре и соку лайма. Тщательно перемешать.
3. Мелко порубить кинзу, перец и лук. Все смешать воедино и добавить специи по собственному вкусу.
4. Тщательно перемешать – соус готов.

Сальса подается к большинству мексиканских блюд. Остроту соуса легко можно регулировать самостоятельно.

​

Бурито – традиционное блюдо мексиканской кухни на основе кукурузной лепешки тортильа. Тортилью готовят на открытом огне или на пару, чтобы она приобрела мягкость и сочность. Затем в тесто заворачивают тушеные бобы, рис и мясной фарш. Небольшие размеры конверта – основное отличие традиционного рецепта. К примеру, в США количество ингредиентов, добавляемых в бурито, увеличивается. Кроме бобов и риса в лепешку кладут свежий листовой салат, авокадо, сыр и сметану. Наверное, поэтому североамериканский «брат» заметно обогнал по размеру латиноамериканского.

История возникновения бурито: все началось с ослика

Название «бурито» в буквальном переводе означает «маленький ослик». Некоторые говорят, что такое прозвище рецепт получил из-за формы свертка, похожего на ухо осла. Другие рассказывают занимательную историю возникновения бурито, связанную с рекой Рио-Брава и Мексиканской революцией. Больше века назад, во время политической нестабильности в стране, мексиканцы начали переезжать в США в поисках лучшей жизни. Но привыкшим к жгучим приправам и сочным блюдам латиноамериканцам местная кухня показалась постной и скучной.

​

Те, кто жили неподалеку от границы, рядом с рекой Рио-Брава, разделяющей Мексику и США, просили родственников передать им знакомые продукты. Неглубокая река стала посредником между двумя кулинарными культурами. А ответственным за перевозку еды назначили старичка Хуана Мендеза и его ослика Буррито. Чтобы освободить больше места в тележке, повар отказался от посуды и стал заворачивать начинку в тортильи. Те, кто видел ослика, кричали: “It goes burrito” («Буррито идет»). Так что история происхождения названия «буррито» не обошлась без анималистических подробностей.

Традиционный рецепт

Настоящее мексиканское бурито – миниатюрных размеров, тонкое, с небольшим количеством ингредиентов. Обычно это мясо, картофель, бобы и перец чили. В процессе приготовления начинку тщательно измельчают, смешивают, добавляют соус и кладут в лепешку, затем сворачивают в плотный рулет. Затем сверток помещают на несколько минут в духовку или гриль, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку и стало однородным.

Бурито в мексиканской кухне бывает двух видов: чили колорадо и сальса верде. Различаются они по степени остроты. Традиционные лепешки едят на завтрак, обед и ужин как основное блюдо или закуску.

Новые разновидности бурито

Несмотря на то, что изначально бурито было исконно мексиканским блюдом, его продажи в США выше. В дополнение к классическому рецепту появились новые, часто коренным образом отличающиеся по вкусу и форме подачи.

​

Обжаренное в раскаленном масле бурито, увеличенное в длину. Его родиной считается штат Сонора.

Большой рулет с бобами, рисом, лаймом с добавлением гвакамоле, сметаны и сальсы.

Мокрое бурито с красным соусом чили, посыпанное тертым сыром. Едят лепешку с помощью вилки и ножа.​

Есть и другие рецепты, которых придерживаются повара различных штатов. Полакомиться классическим буррито и его разновидностями поможет CaterMe. Выбирайте исполнителя на сайте и пробуйте блюда мексиканской кухни, не выходя из дома.

Бурито – это традиционное блюдо уличной кухни из Мексики. Особенностью бурито является лепешка из кукурузной или пшеничной муки – тортилья, в которую заворачивают ингредиенты.

Это блюдо удобно есть на улице, на ходу, поэтому популярность бурито вышла за пределы Мексики. Бурито можно готовить и в домашних условиях, сложных техник или недоступных продуктов в приготовлении блюда не используется.

Бурито пользуется популярностью на пикниках, даче и выездах на природу. Можно готовить закуску на детские праздники, брать на перекус, подавать на вечеринках в мексиканском стиле и на семейных обедах.

Приготовить тортильи в домашних условиях можно за 35 минут.

Ингредиенты:

• пшеничная или кукурузная мука – 200 гр;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 90 мл;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Просейте муку через сито.
2. Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Перемешайте.
3. Добавьте растительное масло и тщательно вымешайте тесто.
4. Постепенно вводите в тесто горячую воду, контролируя плотность теста.
5. Разделите тесто на части и скатайте шарики. Накройте шарики тканью и оставьте настояться 30 минут.
6. Сформируйте из шариков лепешки. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру сковороды.
7. Лепешки обжарьте на сухой сковороде, переворачивая с одной стороны на другую.

Классическое мексиканское бурито

Вкусное бурито с курицей может заменить основное блюдо в обед. Насыщенный вкус начинки, мягкая заправка и нейтральная тортилья нравятся и детям, и взрослым. Удобно такое угощение готовить детям на обед, брать с собой на прогулку или подавать гостям на закуску.

Приготовление 10 бурито займет 20-25 минут.

Ингредиенты:

• тортилья – 10 шт;
• сладкий болгарский перец – 2 шт;
• томаты – 3 шт;
• шампиньоны – 250 гр;
• огурцы – 2 шт;
• сыр твердый – 300 гр;
• лук – 2 шт;
• куриные грудки – 5 шт;
• майонез – 200 гр;
• перец;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Шампиньоны проварите 8-10 минут.
2. Филе нарежьте ломтиками и отварите в соленой воде. После приготовление поперчите.
3. Болгарский перец, огурец, лук и томаты порежьте одинаковыми кусочками и обжарьте 4 минуты.
4. Натрите сыр на крупной терке.
5. Смешайте в миске обжаренные овощи, курицу, грибы и сыр. Добавьте майонез.
6. Заверните начинку в тортильи. Обмажьте бурито майонезом.
7. Запекайте бурито в духовке 10 минут при 180 градусах.

Бурито с фасолью и говядиной

Фасоль в вареном, тушеном и жареном виде – визитная карточка мексиканской кухни. Бурито с фасолью – это сытное, аппетитное блюдо мексиканского происхождения. Бурито с говядиной и фасолью можно брать в длительные пешие прогулки, на природу или посиделки у костра с друзьями. Бурито можно есть холодным или подогреть на гриле или решетке.

Приготовление 4 порций займет 30-35 минут.

Ингредиенты:

• фасоль красная консервированная – 400 гр;
• говяжий фарш – 400 гр;
• цуккини – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• чесночный порошок – 1 ч. л;
• растительное масло – 3 ст. л;
• соус соевый – 3 ст. л;
• перец;
• соль;
• тортильи – 4 шт.

Приготовление:

1. Измельчите овощи.
2. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
3. Переложите в сковороду лук и поджарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и цукини. Обжарьте до румяной аппетитной корочки. Посолите, добавьте чесночный порошок и перец.
4. Обжарьте фарш до готовности. Влейте соевый соус. Потушите еще 10 минут. Поперчите готовый фарш.
5. Нарежьте помидор кубиками и положите в сковороду к фаршу. Протушите 7 минут и добавьте остальные овощи.
6. Добавьте консервированную фасоль и потушите 3-5 минут с закрытой крышкой.
7. Заверните начинку в тортилью.
8. Подавайте бурито со сметанным соусом с зеленью.

Бурито с сыром и овощами

Бурито часто подают на праздники в США и Мексике. В канун Хэллоуина на улицах устраивают целые ярмарки уличной кухни, и бурито с сыром и овощами пользуется большой популярностью. Обжаренные овощи с сыром в лаваше или тортилье вполне могут заменить полноценный обед или стать закуской на природе.

Приготовление 3 порций бурито займет 20 минут.

Ингредиенты:

• тортилья – 3 шт;
• кабачок – 1 шт;
• баклажан – 1 шт;
• помидоры – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• сыр твердый – 100 гр;
• болгарский перец – 1 шт;
• растительное масло;
• соль;
• тимьян;
• перец.

Приготовление:

1. Измельчите овощи на кусочки одинакового размера.
2. В сковороде обжарьте кабачок, баклажан, перец, лук и морковь с растительным маслом.
3. Добавьте помидоры и немного протушите. Посолите, добавьте тимьян и поперчите.
4. Остудите рагу. Добавьте натертый на терке сыр.
5. Заверните в лепешки начинку. Поставьте бурито в духовку потушиться 6-7 минут.

Бурито с сыром и рисом

Еще один вариант приготовления бурито – добавить рис и чечевицу. Блюдо с рисом и чечевицей очень сытное и вкусное. Бурито с рисом можно подавать на обед, брать с собой на работу, давать детям в школу, на природу и прогулку.

3 порций бурито готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

• тортилья – 3 шт;
• филе куриное – 300 гр;
• рис бурый – 1 стакан;
• чечевица – 1 стакан;
• твердый сыр – 100 гр;
• сметана – 100 мл;
• зелень;
• листья салата;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Рис и чечевицу отварите.
2. Нарежьте филе мелкими кусками и на сковороде обжарьте до румяной корочки. Подсолите и поперчите.
3. Сыр натрите на терке.
4. Чеснок нарубите мелко.
5. В сметану добавьте чеснок, соль и нарубленную мелко зелень.
6. Смешайте чечевицу с рисом и куриным филе.
7. В лепешку заверните сметану с зеленью, чечевицу, рис, сыр и филе курицы.

), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, мясной фарш, жаренные бобы, рис, помидоры, авокадо и сыр.

Пожалуй, это одно из самых популярных и известных блюд мексиканской кухни. Если у кого-то спросить, что такое мексиканская кухня – первым на ум чаще приходит как раз буррито, потом острые перцы и далее. Готовится буррито довольно быстро и просто. Вообще, здесь вы получаете абсолютную свободу действий, можете на свой вкус комбинировать ингредиенты и их соотношение.

Ингредиенты

• тортильи 4-5 шт.
  
• куриное филе 300 г
  
• фасоль консервированная 150 г
  
• кукуруза консервированная 150 г
  
• помидоры 300 г
  
• перец болгарский 1 шт.
  
• сыр 200 г
  
• лук зелёный 4 стебля
  
• чеснок 3 зубчика
  
• перец чили 1/2 чайной ложки
  
• зира (кумин) 1/4 чайной ложки
  
• соль по вкусу
  

Приготовление

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.

Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.

Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.

Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.

Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем.

Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.

Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.

Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни. Буррито
готово! Приятного аппетита!

Почему это называется буррито? – Тако-бар High Tide

Во всем мире буррито считается одним из основных продуктов мексиканской кухни. Лепешки с начинкой из мяса, сыра, фасоли и овощей чрезвычайно популярны, но большинство людей не знают их происхождения. Если вы ищете буррито или тако в Фармингдейле, возможно, стоит узнать, откуда они пришли и почему их называют «буррито»!

Слово буррито переводится как «маленький осел», происходящее от «ослик», что означает осел, и «-ито», что означает мало.Буррито не содержит ослиных продуктов и не похожи на ослов, откуда взялось название? На самом деле мы не знаем наверняка, кто изобрел буррито и почему. Мы знаем, что буррито были изобретены где-то в 20 веке, и что существует множество теорий об их создании. Вот несколько примеров теорий:

Теории

• Хуан Мендес, уличный торговец из Чиуауа, Мексика, изобрел буррито. Во время мексиканской революции 1910-х годов Мендес решил завернуть свою еду в мучные лепешки, чтобы она оставалась теплой, и перевезти ее на своем маленьком осле.Затем он понял, что завернуть еду в лепешку – это вкусно и хороший способ подать ее.
• Жители северо-западного штата Мексики, называемого Сонора, изобрели буррито из-за его мобильности. Буррито в Мексике в то время не были такими набитыми и наполненными, как сегодня в Соединенных Штатах, поэтому путешествовать с ними было чрезвычайно легко. Это повлияло на название буррито, потому что это был помощник осла в путешествиях.
• Буррито был изобретен в Сьюдад-Хуарес в 1940-х годах уличным торговцем.Он разделил еду на порции и завернул ее в лепешку, сделав ее подходящей для школьников, которых он пренебрежительно называл «буррито», потому что считал их неразумными.

Хотя их происхождение неясно, буррито выдержали испытание временем. Хотя во время своего создания они, вероятно, были простыми, буррито эволюционировала и теперь включает огромное разнообразие ингредиентов, начинок и вкусов. Буррито в более классическом стиле обычно содержат следующие ингредиенты:

Состав

• Фасоль
• Рис
• Мясо
• Гуакамоле
• Сальса
• Пико де галло
• Сыр
• Сметана
• Кукуруза
• Салат
• Перец
• … и многое другое!

Благодаря бесконечному выбору ингредиентов легко найти буррито, которое подойдет вам и вашим вкусовым рецепторам! Если вы ищете буррито или тако в Фармингдейле, приходите к нам в бар High Tide Taco.Здесь у нас есть веганские блюда, сезонные деликатесы, потрясающие предложения по вторникам с тако и обширное меню! Свяжитесь с нами, чтобы заказать буррито и тако в Фармингдейле сегодня!

буррито – это действительно тако – Texas Monthly

Пусть не продолжаются дебаты.

Taco: Джоди Хортон; буррито: Шана Новак / Гетти.

Здравствуйте, меня зовут Хосе Р. Ралат, ваш новый редактор тако Texas Monthly . Поскольку в начале этого месяца журнал объявил, что такая работа существует и что меня наняли на эту роль, я получил известия из средств массовой информации отовсюду, от New York Times, до BBC.Во время моего интервью с Хелен Рознер, удостоенным премии Джеймса Бёрдом кулинарным корреспондентом журнала New Yorker, , я отбросил тот факт, что буррито – это тако. Когда я сказал это, я не собирался хулить или провоцировать #TacoTwitter. Я определенно не ожидал, что это будет заголовок статьи или что на шоу Today будет сегмент, основанный на статье. В повестку дня не входило перемешивание фрихолей . Но мне нужно воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить тех, кто использовал хэштег #tacoeditor.Вы превратили то, что я считаю бесспорным заявлением, в мою ленту в Твиттере, и, что наиболее важно, вы начали веселую беседу.

Проще говоря, буррито – это разновидность тако, точно так же, как флаутас – разновидность жареного тако. Они идут на лепешки из муки, которые складываются и запечатываются. «Буррито – это тако» поддерживается моей работой в приграничных районах, особенно в Техасе. Это также подтверждается работами писателей, специализирующихся на мексиканской кухне, которые занимаются этим дольше, чем я.Начнем с оригинального произведения Марты Чапы « Los Tacos de México ».

Вступление к книге Чапы включает в себя краткое изложение различных тако, в том числе тако под названием «Las Burritas»: «Так они в целом называют различные виды северных тако, приготовленных из лепешек из пшеничной муки. В Чиуауа и других регионах им дают то же имя, но в мужской форме ». Как объясняет Хосе Н. Итурриага де ла Фуэнте, написавший пролог к ​​книге Чапы, самые распространенные бурриты – это мачака и яйца; это будет обычное буррито на завтрак в Западном Техасе и северной Мексике. То, что мы знаем как буррито, называется тако де харина (или мучные тако) в направлении центральной и южной Мексики, где правят кукурузные лепешки, но в Мехико теперь нередко можно увидеть, как их называют на севере: буррито . Вы за всем этим следите?

Тем временем Алехандро Эскаланте начинает секцию буррито La Tacopedia с хорошо известной сказки: каждое утро человек ездил на осле (осле ) на угол улицы Хуареса, чтобы продавать тако, приготовленные из гигантской муки. лепешки.«Теперь это то, что называют типичной пищей северной Мексики и приграничных Соединенных Штатов, в качестве основного ингредиента которой используется мучная лепешка», – пишет Эскаланте о буррито. Он описывает буррито как идеально закрытый и подробно описывает, как свернуть и запечатать это «тако»; он также перечисляет разнообразие типичных начинок.

Эти историки говорят, что термины «буррито» и «тако» могут быть взаимозаменяемыми, размер обычно важен, а слово «тако» не всегда необходимо. Например, в Браунсвилле тако на завтрак часто называют tortillas de harina , что переводится как «мучные лепешки».Но официанты наверняка знают, что вы имеете в виду, когда вместо этого заказываете «тако на завтрак». Несколько лет назад, пробираясь через обилие тележек с едой и киосков на блошином рынке 77 в Браунсвилле, я наткнулся на ответвление ресторана J&D, продавца «супер-тако» (это большие тако, часто заполненные чрезмерное количество одного или нескольких ингредиентов), который продал мне тако с гладким, прекрасным барбакоа, подаваемым в прозрачной скрученной и запечатанной мучной лепешке размером примерно с мою нижнюю руку.Было вкусно, но слишком много, чтобы съесть за один присест. Это было похоже на буррито, но описывалось как супер тако. Почему? Из-за его размера мне сказал господин, который вручил мой заказ. Тот факт, что тортилья был свернут и запечатан, означал нада . Это не имело никакого значения.

Буррито в ресторане Gonzales в Далласе странно похожи на тако на завтрак, не так ли?

Фотография Хосе Р. Ралата

В Далласе, в ресторане Gonzalez на бульваре Джефферсон, продают один из лучших тако Техаса – хрустящие жареные на заказ номера, ароматизированные свежим маслом (хотя и не маслянистым).Это восхитительная красота. Ресторан также предлагает в меню «буррито». Они поставляются в виде свернутых, а не свернутых лепешек из муки, которые сами по себе весят несколько унций. Добавьте выпуклый пряный чичаррон с яйцами, тонкое тушеное мясо карне-гисада и барбакоа только по воскресеньям, и у нас получатся большие тако с буррито.

Хотя в том интервью N ew Yorker я упоминал размер буррито, я делал обобщения, потому что буррито не всегда бывают большими. Использование термина «буррито» для типично больших скрученных и запечатанных лепешек, которыми мы наслаждаемся сегодня, на самом деле забавно, если задуматься, поскольку суффикс – ito с испанского означает «маленькие».«Если еда названа просто в честь животного, ослика , я ожидал бы чего-нибудь сытного. В северной Мексике и приграничных штатах буррито изначально были относительно небольшими, но теперь они доступны не меньше, чем их американские аналоги (отчасти благодаря популярности буррито Mission от сети Chipotle). Буррито можно даже наполнить чили с начинкой из сливочного сыра, завернуть в бекон и обжарить во фритюре. Но не все буррито, которые подают в США, большие. Я до сих пор с любовью вспоминаю буррито, которые Луис Перес подавал в течение короткого времени после того, как он открыл свою фабрику по производству тортильи в сонорском стиле в Далласе, La Norteña Tortillas, где входящие посетители могли купить скромные узкие буррито, не длиннее руки среднего взрослого.(Перес перестал продавать из витрины, когда его оптовый бизнес начал расти.)

Я люблю глубоко погружаться в мексиканскую кухню, и хотя в названии моей должности есть слово «тако», я планирую исследовать не только эту особенную, невероятную еду. Каждую неделю я буду писать истории, которые, надеюсь, будут удивительными и интересными. Я особенно рад обратить внимание на людей, стоящих за едой. Я хочу изучить такие темы, как упадок некоторых традиций в мексиканских ресторанах и то, как мексиканская кухня и культура повлияли на любимые американские блюда, такие как гамбургеры и пицца.Я расскажу, как разные группы населения, живущие бок о бок, создают новые стили тако. Я возьму интервью у владельцев техасско-мексиканских ресторанов и расскажу о выдающихся деятелях мексиканской кухни в штате Лоун Стар, углубляясь в историю региональных блюд, таких как торта ахогада, – мексиканский сэндвич, пропитанный сальсой. Я рискую заморозить мозги, когда много десертов. Мне не терпится рассказать, как мексиканские деликатесы используются для создания новых сладких закусок для тако и выпечки.

Можно сказать, что я сделаю все, что связано с битом. Фактически, я участвую в своей первой трейловой гонке в следующем месяце исключительно под ее названием, El Taco Loco, в Сан-Антонио. Будет хорошо, если я буду есть еще один вид тако.

Ищите мой первый тако недели в ближайшее время и следите за обновлениями в социальных сетях, пока я отправляюсь в путь в Национальный день тако.

Как буррито завоевало Америку

В Соединенных Штатах почти нет уголка, где не найти буррито.Это, пожалуй, самый узнаваемый продукт мексикано-американской кухни. Безудержный успех Chipotle был основан на буррито.

Это делает еще более странным, что буррито был одним из последних мексиканских блюд, которые прижились в Соединенных Штатах.

Так как же буррито вообще приобрел такую ​​популярность? Я спросил Густаво Арельяно, автора книги Taco USA: Как мексиканская еда завоевала Америку, и известного эксперта в кругах буррито, занимающихся наукой о данных.Его книга – это увлекательная экскурсия по уникальной гибридной кухне, которую мы называем «мексиканской едой», от тамале в баре до сальсы в продуктовом магазине. Однако наш разговор был сосредоточен на современном титане жанра: большом, смелом и красивом буррито. Это ключевые моменты, которые помогли ему закрепиться.

1) Когда конкистадоры открыли для себя мексиканскую кухню, они добавили свои собственные штрихи

Иллюстрация встречи Монтесумы II и Эрнана Кортеса.Предположительно, это изображает время до жестокого заключения и просьб о еде ацтеков.

Leemage / Getty Images

За века до изобретения буррито ацтекская лепешка очаровала испанских конкистадоров, вторгшихся на территорию современной Мексики. Когда Эрнан Кортес завоевал королевство Монтесумы II, записи показывают, что он настоял на том, чтобы его люди были обеспечены местной едой в качестве условия капитуляции.

В то время ацтекская кухня была сосредоточена на лепешке и тамале – оболочке из кукурузной муки, начиненной едой, а затем приготовленной на пару, – которая была в некоторой степени переносимостью буррито.Хранится долго и имеет приятный вкус.

Со своей стороны, испанцы быстро добавили в мексиканскую диету говядину, курицу, сыр и другие продукты. Они также вели давнюю кампанию по обращению ацтеков на диету на основе пшеницы вместо кукурузы, хотя это длилось недолго. Все эти межкультурные взаимодействия в конечном итоге проложили путь к современному буррито.

2) Где-то в 20 веке был изобретен буррито

Мексиканец с осликами, 1910 год.Некоторые теории относят изобретение буррито примерно к этому времени.

Архив Халтона / Getty Images

Мы не знаем точно, кто первым изобрел буррито и почему. Но мы знаем, что это имя – уменьшительное от осла, или осла. Существует несколько теорий происхождения этого названия, любезно предоставленных Энциклопедия латиноамериканской культуры :

• Согласно одной теории, люди из Соноры (северо-западный мексиканский штат) изобрели буррито, потому что с ним было легко путешествовать.Название «буррито», возможно, произошло из-за его роли в качестве помощника осла.
• Другая теория утверждает, что буррито пришло из Чиуауа во время мексиканской революции 1910-х годов. Как гласит одна история, продавец по имени Хуан Мендес завернул свою еду в мучную лепешку, перевозя свое новое творение на маленьком осле.
• Кроме того, название могло появиться в Сьюдад-Хуаресе в 1940-х годах, когда уличный торговец порционировал еду для школьников. Он унизительно называл детей «буррито», имея в виду, что они были тупицами.

Арельяно считает историю происхождения Соноры наиболее достоверной. «Это район выращивания пшеницы в Мексике, – говорит он, – и многие испанские поселенцы застряли с пшеницей, поэтому они сделали лепешки из муки». Ранние буррито обычно были заполнены остатками, часто просто рисом и бобами, и, вероятно, выглядели иначе, чем те, что мы знаем сегодня.

3) Буррито стал популярным в Соединенных Штатах в 1950-х годах

В 1970 году некоторые пятиклассники прошли линию буррито. Мексиканская еда получила широкое распространение с 50-х по 70-е годы.

Билл Питерс / Denver Post / Getty Images

В 20 веке тако впервые попало в Соединенные Штаты, отчасти потому, что многие из первых мексиканских иммигрантов прибыли из центральной Мексики, где использовались кукурузные лепешки. Но в 1950-х годах буррито тоже начало продвигаться на север.

«Самые большие любители мексиканской кухни – американцы»

Ранние буррито, возможно, впервые появились в Соединенных Штатах из-за braceros, рабочих-мигрантов в 1940-х – 60-х годах.Многие из их начальников давали им на обед буррито, потому что их было легко приготовить и упаковать. Но в то время как многие braceros, особенно из Центральной Мексики, относились к этому блюду неоднозначно, американцы быстро научились его любить.

«Я всегда считал, что самыми большими поклонниками мексиканской кухни являются американцы», – говорит Арельяно. «Не мексиканцы. Люди в Мексике ограниченно относятся к своей еде … люди, которых не волнует такая ерунда, – это габачо (американцы)».

Американцам было легко принять буррито, потому что у них не было заранее существовавших представлений о мексиканской еде (у них не было мнения, например, о том, хуже ли мучная тортилья по сравнению с кукурузной лепешкой).Они просто знали, что вкусно. Мексиканская еда быстро нашла свое пристанище в Южной Калифорнии и, таким образом, получила канал для влиятельных лиц и законодателей вкуса в культуре в целом. Южный калифорнийец Ричард Никсон, например, принес тако в Белый дом и даже отправился за мексиканской едой в Тихуану после выборов 1960 года.

В конце концов, буррито стал узнаваемым фирменным блюдом Южной Калифорнии и привел к инновациям в продуктовом ряду.

4) Буррито стали общенациональным явлением после того, как их можно было заморозить

Рабочий упаковывает замороженные буррито в 2010 году. Замороженные буррито помогли буррито разлететься по стране.

RJ Sangosti / Getty Images

Затем буррито пришлось совершить скачок из Южной Калифорнии в остальную часть страны – и технологии сыграли решающую роль.

В 1956 году Дуэйн Р. Робертс изобрел замороженный буррито после успешной продажи замороженных котлет для гамбургеров в McDonald’s. Очевидно, он получил идею от мясника-латиноамериканца, а остальное уже история. (Для справки, первым замороженным буррито, вероятно, был буррито из говядины и бобов с красным порошком чили.)

Робертс сказал Арельяно, что их легко продать: «Наши буррито были очень вкусными, порционными и простыми в обращении. Вам не нужно было беспокоиться о испорченных продуктах – они долго хранятся, и вы приносите их, когда готовы их сделать “.

Это нововведение помогло буррито разойтись по самым неожиданным магазинам. «Замороженный буррито был пионером, потому что он был способом проникновения мексиканской еды в школы», – говорит Арельяно. «Дети любят мексиканскую кухню». Там, где у потребителей не было мексиканских ресторанов или где они не хотели их посещать, продуктовые полки предлагали новые вкусы.Это, несомненно, помогло популяризировать буррито.

5) Позже Эль Фаро в Сан-Франциско создал современный буррито с начинкой

Вид Сан-Франциско, сделанный из Миссии, где родился буррито Миссии.

Shutterstock

Буррито, которые стали хитом 1950-х, были довольно простыми, но они уступили место буррито-монстрам, которые мы любим сегодня.

Арельяно рассказывает историю южно-калифорнийского кошерного буррито – лепешки с начинкой из пастрами – и хит 1970-х годов Oki Dog, лепешки с хот-догами, чили, сыром чеддер, пастрами и жареным луком.Эти эксперименты так и не стали национальными хитами, но они показали, что есть место для инноваций в области буррито.

Нововведением, которое прижилось, стало буррито Mission, изобретенный Эль Фаро в Сан-Франциско. Буррито «Миссия» – это не просто бобы и рис, а крупное блюдо, в которое входят сальса, кукуруза, мясо и бесчисленное множество других ингредиентов (в нем также есть большая мучная лепешка и часто завернутые в фольгу). Легенда гласит, что владелец Фебронио Онтиверос в 1961 году создал двойной буррито для голодных пожарных.Их восторженный отклик вдохновил его на создание еще большей лепешки для еще больших буррито. Это был хит. Поскольку район миссии Сан-Франциско стал популярным местом сбора джентрификации немексиканцев, он помог буррито привлечь новых клиентов. Среди этих клиентов был один влиятельный будущий предприниматель …

6) Чипотле разносит буррито Миссии по всей стране

Буррито «Миссия Чипотле»: настолько большой, что может вас съесть.

Сайрус МакКриммон / Denver Post / Getty Images

Одним из тех жителей Среднего Запада, которые посетили Миссию, был Стив Эллс, который позже стал основателем Chipotle Mexican Grill. «Никто на самом деле не систематизировал буррито для национальной аудитории так, как это сделал Эллс, – говорит Арельяно.

«Он всегда развивается»

Основатель Chipotle сказал Ареллано, что буррито Mission, упакованный с едой и завернутый в портативную алюминиевую фольгу, мгновенно стал привлекательным.Помимо еды, сборочная модель буррито Mission казалась идеальной для экспорта, поэтому Эллс привез ее в свой дом в Колорадо, открыв первый Chipotle в 1993 году недалеко от Денверского университета. Изначально Эллс планировал построить высококлассный ресторан, но успех буррито заставил его изменить свое мнение.

Chipotle с тех пор расширилась до более чем 1700 мест и экспортировала буррито Mission по всему миру. Этот успех сделал буррито Миссии первым, с которым сталкиваются многие американцы.

В последнее время доминирование Chipotle помогло новому блюду взять корону: чашу для буррито. Но Арельяно не видит в этом угрозы для буррито, потому что меняющийся стиль мексикано-американской кухни является частью его привлекательности. «Вот почему мексиканская кухня навсегда останется популярной в этой стране», – говорит он. «Потому что он всегда развивается».

Именно благодаря этой эволюции буррито занял первое место и, вероятно, останется на вершине.

50 лучших буррито в Америке

# 50 Anna’s Taqueria (Бостон, Массачусетс)

24-летняя Анна, имеющая восемь магазинов в Бостоне и его окрестностях, является флагманом буррито в Бинтауне.Варианты начинки включают стейк роджа, карнитас, чили верде и аль пастор, но как для вегетарианцев, так и для плотоядных животных, овощное буррито на гриле – один из лучших способов съесть овощи. Свежая горячая лепешка наполнена овощами на ваш выбор, включая приправленный лук, брокколи, кукурузу, цукини, кабачки, баклажаны, красный лук, сладкий картофель и сезонные предложения, такие как брюссельская капуста, закатанная с рисом, фасолью, сыром, салатом, пико, острый соус и халапеньо.

# 49 Эльдорадо (Анкоридж, Аляска)

Эльдорадо, управляемый семьей Хуртадос с 1997 года, – это излюбленный мексиканский ресторан в Анкоридже, Аляска, где подают самые разнообразные блюда, включая фахитас, куриные кроты энчиладас и тамалес. и чили релленос.Буррито полны вашего выбора вариантов, включая аль-пастор, карне асада, карнитас, чили верде, креветки чипотле и многое другое. Они наполнены рисом, домашней фасолью и всеми традиционными фиксами.

# 48 Ла Хуанита (Су-Сити, Айова)

Начав свою карьеру в 1970-х годах в Лос-Анджелесе в качестве оператора обеденного фургона, владелица Ла Хуаниты Кристина Баутиста знает, что нужно для приготовления хорошего буррито, и она намазывает Евангелие в Айову всех мест, где ежедневные толпы сообщают вам, что вы пришли в нужное место.Ресторан La Juanita, открытый с 9:00 до 01:00 ежедневно (и с 2:30 по выходным), зарекомендовал себя не только благодаря своей аутентичности, но и благодаря разнообразию и высокому качеству ингредиентов. Карне асада великолепен, но мясо, измельченное кабезой из коровьей головы, нежное, сочное и определенно отличное.

# 47 Calexico (Нью-Йорк, Нью-Йорк и Детройт, Мичиган)

Команда, стоящая за культовым фаворитом Cal-Mex Нью-Йорка, Калексико начала с малого с тележки в Сохо, которая быстро превратилась в массовую сцену в обеденное время. С тех пор они расширились до пяти обычных магазинов в городе, киоска в бруклинском Barclays Center, большого района в Детройте и дополнительного форпоста в Бахрейне. Оригинальная тележка также по-прежнему хороша. Хотя его тако и роллы кесадильи прекрасны, буррито – настоящие произведения кулинарного искусства. Чтобы получить представление о том, сколько тяжелой работы было потрачено на совершенствование рецептов, выберите свинину чипотле с рисом, фасолью, сыром чеддер, красным маринованным луком, сметаной и пико де галло.Мясо готовится на медленном огне, измельчается и смешивается с дымным, острым, достаточно острым соусом. Целая упаковка сбьет с ног.

# 46 The Corner Mexican Food (Грандвью, штат Миссури)

The Corner – это уютный мексиканский ресторан с шеф-поваром Алехандро Мартинесом у руля. Здесь он вручную готовит кукурузные лепешки и наполняет тако, буррито, сопе и хуараче огромным разнообразием начинок, включая пастор, карнитас, куриный и говяжий тинга, свиные шкурки, язык, ломтики поблано, тыквенные цветы и мясо на основе сои. .В The Corner также есть обширное веганское меню. Когда дело доходит до буррито, выбирайте «угловой буррито», который наполнен выбранным вами белком, а также гуакамоле, жареными бобами, рисом, салатом, луком, кинзой, сметаной и сыром.

# 45 Taco Del Sol (различные места в Монтане)

Да, буррито в Монтане может конкурировать с тем, что подают в Сан-Франциско. Taco Del Sol открылся в 1997 году в центре Миссулы и сегодня имеет 12 магазинов по всему штату.Их буррито в стиле Миссии включает рис адобо, фасоль на ваш выбор, мясо на ваш выбор, свежую сальсу, острый соус и халапеньо. Сделайте это «Supreme», и сметана, сыр и гуак присоединятся к вечеринке всего за доллар дороже. Также стоит отметить кубинские буррито с креветками и рыбой.

# 44 The Chile Pepper (Юма, Аризона)

В ресторане Chile Pepper, открытом с 1954 года, речь идет не об обхвате буррито или всех добавок, а об изысканном исполнении и простоте.Дело в точке? Местные жители в восторге от самого простого буррито – бобов с сыром. Свежие лепешки и немного острого соуса превращают впечатление от простого в захватывающий.

# 43 Irazu (Чикаго, Иллинойс)

Коста-риканский ресторан, работающий только за наличные, Irazu, расположенный в районе Бактаун в Чикаго, , существует с 1990 года, предлагая домашнюю еду голодным массам и безупречно прибивая их. К традиционным коста-риканским блюдам, таким как галло пинто, чифриджо и касадо, добавляются более распространенные тако, эмпанада и бутерброды, но чоризо-буррито здесь – обязательный заказ.Острая, свежая колбаса, сделанная на заказ, обжаривается и скатывается с фасолью, сыром, салатом и помидорами и может быть еще приправлена ​​острым перцем. Попробуйте традиционную коста-риканскую сальсу Lizano, и все готово.

# 42 Dos Toros Taqueria (Нью-Йорк, Нью-Йорк и Чикаго, Иллинойс)

Вкус района Залива в Нью-Йорке и Чикаго, Dos Toros – это быстро развивающаяся мини-сеть в Нью-Йорке (в настоящее время 18 мест в Нью-Йорке и четыре в Чикаго), которыми гордятся его корни на Западном побережье. Сначала на лепешки наливают тонкий ломтик сыра, который служит основой для начинки идеальной пропорции, чтобы предотвратить намокание. Выбор мяса прост: курица-гриль, стейк на гриле или карнитас медленного приготовления. Наш совет? Выбирайте carnitas; он нежный, сочный и со вкусом свинины.

# 41 Taqueria Tlaxcalli (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

Спрятанный в сонном уголке Бронкса между рыбным рынком и парикмахерской, узкий и непритязательный отель Taqueria Tlaxcalli удерживает свои позиции в районе с нет недостатка в отличных мексиканских вариантах.Здесь буррито размером примерно с маленького ребенка, они до краев наполнены высококачественными, хорошо приготовленными ингредиентами и покрыты искусными плетениями из тонкого гуакамоле, сливок, соуса из черной фасоли и соуса чипотле. Не пропустите острую свинину.

# 40 El Burrito Mexicano (Лайл, Иллинойс)

Этот закусок с буррито может быть расположен в торговом центре в пригороде Чикаго, но постоянный поток местных жителей, которые покровительствуют El Burrito Mexicano (особенно после ночной прогулки), все в секрете. Огромные буррито наполнены начинкой, но там, где это важно, проявляют особую осторожность. Бобы готовятся медленно, а стейк всегда нежный, ароматный и обильно порционный. Хотя в меню есть и другие предложения, вам наверняка захочется стейк. А лучше всего? Они будут более чем счастливы растопить для вас немного сыра.

# 39 Taqueria y Panaderia de la Santa Cruz (Портленд, Орегон)

Эта маленькая тенда в районе Сент-Джонс Портленда будет как дома в Мексике, вплоть до бесплатных маринованных перцев, моркови и гуакамоле на таблицы.Впереди рынок, сзади – столовая без излишеств, а из кухни готовят изумительные буррито на заказ. Практически все в Taqueria y Panaderia de la Santa Cruz впечатляет, но пастор действительно прекрасен.

# 38 Illegal Pete’s (Колорадо и Аризона)

Имея шесть филиалов в Денвере, два в Боулдере, одно в Форт-Коллинзе, одно в Темпе и одно в Тусконе, Illegal Pete’s в одиночку превращает везде, где он приземляется, в место назначения буррито. Эта мини-сеть ресторанов получает все свое мясо без антибиотиков и гормонов с Niman Ranch, и никакие продукты не поступают ни в одно из заведений заранее приготовленными. Они предлагают широкий выбор безглютеновых и вегетарианских блюд, но вы должны попробовать их выдающийся буррито из свинины карнитас. Свинина, тушенная с мексиканской колой, апельсиновым соком и специями, сладкая, пряная и обладает абсолютным ароматом. Это невероятное мясо скатывается в лепешку с рисом с кинзой и лаймом, фасолью, сальсой, сыром и сметаной.Чтобы получить незабываемые ощущения, полейте его зеленым соусом чили.

# 37 Буррито от Кабо Боба (Остин, Техас)

Кабо Боб приносит в Остин вкус Нижней Калифорнии, не будучи при этом безвкусным и бесполезным, и с искренней приверженностью к высококачественной еде. Все лепешки изготавливаются на заказ, а все соусы ежедневно готовятся с нуля. Всегда есть возможность настроить свой буррито и наполнить его начинками, но лучше всего выбрать 5-й буррито из свинины. Тортилья с анчо-чили наполнена тертой свининой, белым рисом, черной фасолью, жареным луком и перцем, сыром, листьями салата, кинзой и собственным красным соусом 66.

# 36 Rosa Maria’s Drive-In (Сан-Бернардино, Калифорния)

Не позволяйте термину «мусор» вводить вас в заблуждение, заставляя думать, что этот буррито будет содержать посторонние предметы; это просто означает, что мусорное буррито на въезде в Роза Мария загружено мясом, бобами, рисом, сыром, салатом, помидорами и луком. Единственные мясные варианты буррито здесь – это красная свинина, зеленая свинина, красная курица или зеленая курица, но они готовятся по тем же рецептам, которые сделали Rosa Maria’s такой популярной за последние 40 с лишним лет.Это совершенство, приготовленное на медленном огне.

# 35 The Burrito Lady (Альбукерке, Нью-Мексико)

Загляните за прилавок на эту крошечную дыру в стене в Альбукерке, где можно купить только наличные, и вы увидите саму Burrito Lady, собирающую буррито, загруженные мясом с головокружительная скорость. Ее буррито имеют привычку не оставаться полностью закрытыми, и их можно съесть скотиной, но есть причина, по которой это место переполнено от открытого до закрытого: даже если вы наполняете свой буррито только курицей или калабачитас (кабачок и другие овощи) в зеленом соус, он будет безумно хорош.Известны также буррито на завтрак.

# 34 Летающий буррито Хуана (Новый Орлеан, Луизиана)

Если вы ищете отличный буррито в ресторане Big Easy, не ищите ничего, кроме летающего буррито Хуана. В этой «креольской такерии» есть четыре заведения, где все делается на заказ и готовится за минуту на гриле. Если вы хотите попробовать всего понемногу, то закажите «Летающий буррито». Жареный стейк, креветки и курица, сыр чеддер-джек, черная фасоль, желтый рис, сальса, сметана и гуакамоле скатываются в лепешку, а затем окончательно готовятся на гриле.Это восхитительный зверь.

# 33 La Perla Cocina Mexicana (Сан-Диего, Калифорния)

Жемчужина Сан-Диего La Perla готовит восхитительные буррито с высокой точностью и не разочаровывает. Вы можете выбрать Кинг-Конг, который наполняет чили relleno и заказ карне асада в буррито, но мы предлагаем вам оставить релено из этого и сразу перейти к асада, которые представляют собой тонкие полоски маринованной и нежный стейк на гриле. Убедитесь, что вы выбрали ложку свежеприготовленного гуакамоле.

# 32 El Pelon Taqueria (Бостон, Массачусетс)

Расположенный всего в паре кварталов от Фенуэй-парка (со вторым местом в Брайтоне) крошечный Эль-Пелон является фаворитом местных жителей Бостона, которые выбирают приготовьте буррито, прежде чем отправиться на игру. Пескадо – выдающееся блюдо: атлантическая треска слегка панирована из кукурузной муки и обжарена до хрустящей корочки, а затем завернута в черную фасоль, мексиканский рис, салат, острый майонез и сальсу фреску. Если вы замечаете, что ревниво наблюдаете за тем, как кто-то съедает вкусный буррито во время игры Red Sox, то они именно здесь.

# 31 La Pasadita (Чикаго, Иллинойс)

Серьезная такерия, которой более 40 лет, чикагская La Pasadita дает о себе знать своим кричащим желтым фасадом. Варианты начинки включают карне асада, ленгуа (говяжий язык), барбакоа, курицу или чили реллено, а ресторан утверждает, что ежедневно обслуживает более 3500 тако, поэтому мы предполагаем, что количество буррито также довольно велико. В «супер» буррито добавляют сыр, сметану, листья салата, помидоры, гуакамоле, лук, кинзу, рис и бобы – это чудовище.

# 30 Taqueria San Francisco (Сан-Франциско, Калифорния)

Taqueria San Francisco открылась в 1990 году в историческом районе Мишн Сан-Франциско, и у нее есть лояльная группа местных постоянных посетителей. Хотя буррито carnitas является одним из лучших в городе, мы на самом деле думаем, что аль-пастор – это то место, где проводится вечеринка. Вы можете выбрать более простой «обычный» стиль (с рисом, фасолью, луком и кинзой), но мы предлагаем пойти на это и заказать «супер» (с рисом, фасолью, луком, кинзой, сметаной, сыром и авокадо. ).

# 29 El Tepeyac Cafe (Лос-Анджелес, Калифорния)

Семья Мануэля Рохаса открыла кафе El Tepeyac в 1955 году, и с годами его общительность и гостеприимство сделали его ресторан заведением в Лос-Анджелесе. Мэнни скончался в 2013 году в возрасте 79 лет, но его имя живет благодаря его фирменному буррито: Особому буррито Мануэля. Этот огромный буррито может накормить до четырех человек и наполнен на ваш выбор белком или овощами, а также рисом, бобами и гуакамоле.Если этого недостаточно, тогда этому чудовищу положат еще мяса, мяса, больше сыра и ароматный соус.

# 28 Ла Камаронера (Майами, Флорида)

Популярность Ла Камаронера, возможно, резко возросла с тех пор, как она была показана в раннем эпизоде ​​«Обеды, заезды и погружения», но на самом деле это все, о чем она рассказала. быть. Это – это ресторан в Майами, где подают свежие морепродукты, приготовленные и без излишеств поданные людьми, действительно знающими, что они делают. Хотя у вас может возникнуть соблазн заказать бутерброд с окунем, жареную целую рыбу или оладьи из раковин, не уходите, не заказав буррито из Камаронера.В него входят слегка обжаренные креветки и рыба, завернутые в лепешку, покрытые плавленым сыром и сбрызнутые соусом. Думаете, морепродукты плохо сочетаются с сыром? Попробуйте этот буррито.

# 27 Гордо Такерия (Сан-Франциско, Беркли и Олбани, Калифорния)

Гордо Такерия – это заведение в районе залива с несколькими локациями, каждое из которых одинаково впечатляюще. Чудесно сочный буррито с карнитас наполняется прямо перед вами, когда вы смотрите на открытую кухню. Если вам удастся удержать буррито от выплескивания его содержимого, вы добьетесь большего, чем большинство посетителей Гордо.

# 26 Магазин тако Lucha Libre (Сан-Диего, Калифорния)

Шоппинг Lucha Libre Taco Shop гордится тем, что готовит вкусные буррито в калифорнийском стиле, в которых обычно отказываются от риса и бобов в стиле Mission картофеля фри. В Poblano California в этом месте подают жареную куриную грудку, картофель фри, сыр Джек, жареный побланос, авокадо и кукурузный соус поблано. Обязательным заказом является их популярное буррито Surf & Turf с начинкой из жареного стейка и креветок, риса, авокадо, пико де галло и соусом чипотле. И стейк, и креветки готовятся идеально, а восхитительный соус чипотле связывает все это воедино.

# 25 Cantina Los Caballitos (Филадельфия, Пенсильвания)

Сядьте в современную, похожую на гастропабы Cantina Los Caballitos на Ист-Пассюнк-авеню в Филадельфии, съешьте их козий буррито, и вы будете счастливы. В мучную лепешку добавляют рис, черную фасоль, лук, кинзу и тушеную козу, и результат действительно фантастический. Если вы хотите добиться действительно больших успехов, добавьте его в красный соус энчилада.

# 24 Lolita’s (Сан-Диего, Калифорния)

Хоакин и Долорес «Лолита» Фарфан впервые открыли двери Lolita’s в 1984 году, и их приверженность свежим высококачественным ингредиентам и традиционным мексиканским рецептам принесла им огромную прибыль. с годами. Их любимый фанатами Tsunami Burrito объединяет лучшее из двух миров с приготовленным на гриле черным ангусом карне асада, огромными свежими креветками, капустой, гуакамоле, сыром Джек и мексиканской сальсой. Один укус, и вы поймете, о чем идет речь.

# 23 Los Dos Molinos (Феникс, Аризона)

Загляните на кухню в Los Dos Molinos, учреждении в Фениксе более 30 лет, и вы обнаружите, что хозяйка Вики Чавес или одна из ее дочерей готовят Нью-Мексико. стиль классики с нуля. Здесь подают буррито с фасолью и сыром, говядиной или курицей, но выберите карне адовада, тушеное мясо из красной свинины, фирменное блюдо юго-запада. Немногие места делают это лучше, чем Los Dos Molinos. Однако примите во внимание предупреждение, данное маленьким красным перцем чили рядом с ним в меню: это острый.

# 22 Sadie’s (Альбукерке, Нью-Мексико)

Прошло более 60 лет с тех пор, как Сэди Кури впервые открыла двери в то, что стало заведением в Альбукерке, и сегодня в городе есть четыре заведения Sadie’s. Как и во многих других такериасах юго-запада, фирменное блюдо – карне адовада, тушеное мясо, приготовленное из кубиков нежирной свинины и большого количества красного чили. Лучший способ испытать это – завернуть (и поверх) в тортилью из свежей муки.

# 21 El Zarape (Сан-Диего, Калифорния)

В городе, известном своей мексиканской жареной рыбой в стиле бахи, El Zarape выделяется из толпы, подавая достойное рейва буррито с лобстером.Он поставляется с вашими добавками, включая помидоры, сливки, кинзу, бобы, рис и сальсу-верде, и мы предлагаем исследовать твердый батончик сальсы – особенно если вы заказываете тако с рыбой за 99 центов, что действительно является профессиональным ходом, когда в «Лучшем городе Америки».

# 20 King Burrito (Портленд, Орегон)

Портлендский King Burrito – настоящая местная жемчужина, в которой готовят умело приготовленные и невероятно вкусные творения. Хотя карнитас и карне асада великолепны, не пропустите King Burrito, который является монстром: чили реллено, жареные бобы и стейк пикадо (нарезанный кубиками стейк, смешанный с помидорами, луком и чили), покрытый домашним соусом из авокадо и подаваемый в гигантская мучная лепешка. И вы знаете, что хотите, чтобы это было покрыто красным соусом энчилада. Это восхитительный зверь.

# 19 Taqueria Cancun (Сан-Франциско, Калифорния)

Да, это может быть немного туристическим, но Taqueria Cancun – излюбленное место туристов, куда ходят и местные жители. Из этого основного продукта на Мишн-Стрит готовят, несомненно, восхитительные буррито. Все ингредиенты, используемые в Taqueria Cancun, свежие и высококачественные, и мы предлагаем вам наполнить «супер» буррито карнитасом. Гигантскую лепешку бросают на гриль с расплавленным на ней сыром, прежде чем она наполнится мексиканской пенкой, свежей и острой сальсой, не слишком острой, фасолью на ваш выбор, рисом, авокадо, луком, кинзой и, наконец, огромной порцией хрустящей и ароматной жареная свинина.Добавьте пару ложек их пикантной зеленой сальсы или закажите ее в стиле модхадо с соусом энчилада, зеленой сальсой, плавленым сыром, сметаной и мексиканской сальсой, и вы получите идеально сконструированный шедевр с идеальными пропорциями.

# 18 Tacos Y Burritos Metro Basilica 2 (Сан-Антонио, Техас)

Любимый район Tacos Y Burritos Metro Basilica 2 предлагает феноменальные мини-тако, сопы и торта в Мехико, наполненные разнообразными белками, включая карне асада , трипас, ленгуа, кабеза и аль-пастор.Вы не ошибетесь ни с чем, но сегодня мы говорим о буррито. Буррито здесь наполнены мясом на ваш выбор, а также фасолью, рисом, луком, кинзой и свежей и острой зеленой или красной сальсой. Для получения наилучших ощущений выберите хрустящую нежную карнитас и намочите ее, посыпав большим количеством сыра, сладкого перца и лука.

# 17 Taqueria El Castillito (Сан-Франциско, Калифорния)

Эль-Кастильто – еще одно место, предлагающее «обычные» и «супер» варианты буррито, и мы всегда будем советовать вам идти в супер-направлении, что здесь означает рис. , фасоль, сыр, сметана, гуакамоле, лук, кинза и сальса, а также начинки, включая карне асада, пастор, курицу, чоризо или карнитас.

# 16 Taqueria El Trompo (Сан-Антонио, Техас)

Крошечный торговый центр Taqueria El Trompo в маленьком торговом центре каждый день упаковывают в обеденное время, и не зря. Тезка trompo – это большой вертикальный вертел, на котором медленно готовят пастор, и вам захочется приходить по четвергам, пятницам и субботам, когда он работает, чтобы получить одного из лучших пасторов в городе. Закажите буррито кампечано, и он будет с пастором, нарезанным кубиками карне асада, фасолью, салатом, помидорами, авокадо и мексиканской пенкой; закажите это в калифорнийском стиле, и два вида мяса будут смешаны только с рисом и бобами.

# 15 Tito’s Tacos (Калвер-Сити, Калифорния)

Tito’s Tacos открылся в Калвер-Сити в 1959 году и с тех пор стал любимым за свои удивительно вкусные творения. Здесь царит гордость за кулинарные традиции. Есть вариант наполнителя с чили кон карне, но мы предлагаем вам выбрать простые бобы и сыр, что говорит о том, что буррито зародилась как скромная уличная еда. Это просто идеально.

# 14 El Burrito Wey Estilo Jalisco (Сан-Антонио, Техас)

Этот район завоевал популярность среди местных жителей благодаря специальным обедам, комбинированным тарелкам и, конечно же, буррито. El Burrito Wey Estilo Jalisco – уютный и уютный ресторан с большим открытым патио, где можно пообедать на свежем воздухе. Хотя существует широкий выбор буррито в некоторых креативных стилях, выберите лучшее из обоих миров и отправляйтесь на кампечано, в состав которого входят пастор, карне асада, жареный лук, кинза и сыр, завернутые в домашнюю мучную лепешку. Без риса, без бобов, без проблем.

# 13 L’Patron (Чикаго, Иллинойс)

Красочное место на Логан-сквер L’Patron не только покорил сцену буррито в Чикаго, но и покорил карне-асада.Жареный на заказ, все еще немного розоватый внутри, умело приправленный и не слишком жирный, это мясное совершенство. В сочетании с салатом, помидорами, сметаной, домашней жареной фасолью и авокадо (и жареным чили поблано, если вы любите приключения), это шедевр.

# 12 Maize Mexican Grill (Шампейн, Иллинойс)

Открытый в 2011 году уроженцем Мехико Армондо Сандовал и теперь насчитывающий до двух мест, Maize кормит толпы студентов и местных жителей почти без перерыва каждый день с 11:00. м. до захода солнца. В меню есть несколько удивительных блюд, например, кесадилья из цуккини, но, поскольку мы говорим здесь о буррито, выбирайте асада. Он идет с нарезанным кубиками стейком, идеально приготовленным на гриле и заключенным в большую свежую домашнюю лепешку вместе с фасолью, салатом, помидорами, сыром и сметаной.

# 11 Эль Фаролито (Сан-Франциско, Калифорния)

Эль Фаролито, один из самых популярных и известных такерий в стране, оправдывает ажиотаж.Его буррито, вес которого составляет почти 2 фунта, наполнит вас до краев. Рис, бобы, соус и другие приправы искусно приготовлены и равномерно распределены, а карне асада получается нежным, сочным и полным мясного вкуса, приготовленного на гриле. После ночного отдыха есть несколько достопримечательностей Сан-Франциско более желанных, чем Эль-Фаролито.

# 10 Tacos Chukis (Сиэтл, Вашингтон)

Одна из величайших скрытых кулинарных жемчужин Сиэтла, Tacos Chukis, буквально спрятана от улицы – первоначальное местоположение находится на втором этаже торгового центра в районе Кэпитол-Хилл. (Открылись еще два места, оба более заметные, чем первое.) Кроме того, у него даже нет веб-сайта. Но как только вы его найдете, вас зацепит. Тако, за которые стоит всего пара долларов, по общему мнению, являются лучшими в городе, но буррито – это совсем другое. Мы предлагаем вам на самом деле пойти на «детские буррито», которые достаточно малы, чтобы попробовать несколько из них (или соединить один с парой тако). Что касается начинки, вы не ошибетесь с al pastor, карамелизированными кусочками ароматной и нежной свинины.

# 9 Taqueria Guadalajara (Сан-Франциско, Калифорния)

В Сан-Франциско слишком много отличных буррито, чтобы их сосчитать, но тот, который подают в Taqueria Guadalajara, скрытой жемчужине, расположенной за пределами района Миссии, является настоящим фаворитом местных жителей. . Доступно огромное количество белков, в том числе ленгуа, кабеза, полло кокидо, трипас и свежий чоризо, но вы захотите заказать идеально хрустящие жареные во фритюре карнитас, загруженные внутри «супер» буррито с добавлением сыра и кислого вкуса. сливки и авокадо со стандартным рисом, фасолью и сальсой.Это потрясающий шедевр.

# 8 Ortiz’s Taco Shop (Сан-Диего, Калифорния)

Традиционный буррито Сан-Диего содержит картофель фри, и одно из лучших мест, чтобы испытать этот стиль на себе, – это семейный Ortiz’s, расположенный внутри Point Loma стрип-молл. Закажите буррито «по-калифорнийски», и ваша мучная лепешка будет наполнена картофелем фри, сыром, сметаной и мясом на ваш выбор. Варианты белков включают карне-асада, карнитас, курицу, говядину, пастор, кабезу, буше (свиной желудок), рыбу и креветки – и вы действительно не ошибетесь ни с одним из них.

# 7 Al & Bea’s Mexican Food (Лос-Анджелес, Калифорния)

Многие люди (включая покойного кулинарного критика Джонатана Голда) действительно любят буррито с фасолью и сыром от Al & Bea, но если вы хотите пойти против зерна, закажите вместо него комбинированный буррито (а еще лучше – вместе с). Да, вы получаете бобы, но вы также получаете тертую говядину, которую затем покрывают сальсой верде или родой и большим количеством тертого сыра. Буррито с чили Relleno также является отличным выбором.

# 6 Ресторан Frontier (Альбукерке, Нью-Мексико)

Расположенный в пяти обеденных залах на более чем 300 человек, ресторан Frontier, открывшийся в 1971 году, представляет собой не что иное, как заведение в Альбукерке. В ресторане, открытом с 5 утра до 1 ночи, семь дней в неделю, подают звездные буррито на завтрак, но тушеная свинина из красной свинины, региональное блюдо, известное как карне адовада, является, пожалуй, лучшим блюдом во всем меню. Вы можете положить его на что угодно (или в свой буррито на завтрак с яйцом, картофельными оладьями и чеддером), но мы предлагаем вам попробовать его, свернув его с рисом и сыром и заправленный огромной ложкой знаменитого зеленого чили-соуса Frontier.

# 5 Nico’s Mexican Food (Сан-Диего, Калифорния)

Буррито в Nico’s на Оушен-Бич идеального размера – не слишком большие или громоздкие, но все же достаточно большие, чтобы вы не проголодались. Мясо на ваш выбор (мы предлагаем карне асада), картофель фри (в конце концов, это Сан-Диего), сыр, гуакамоле, салат и помидоры – все это скатано внутри таким образом, чтобы вы получали понемногу каждого с каждым кусочком. Ресторан был основан мужем и женой Нико и Каталиной Карреон в 1982 году.Сегодня им управляет их сын Хосе, который хранит культовую ковбойскую шляпу своего отца в витрине над кассой, «как постоянное напоминание о тяжелой работе, преданности делу и жертвах, которые его отец сделал, чтобы превратить Нико в великолепный ресторан мексиканской кухни. это сегодня », – говорится на сайте.

# 4 El Modelo (Альбукерке, Нью-Мексико)

Этот 90-летний ресторан, долгое время являвшийся знаменосцем техасско-мексиканской кухни в Альбукерке, начал свое существование как фабрика по производству тортильи, хотя деятельность значительно расширилась немного с тех пор эти лепешки по-прежнему остаются одними из лучших, которые вы можете найти где-либо, особенно когда они свернуты в буррито. В El Modelo выделяются чили реллено, карне дешебрада (тушеная грудинка) и буррито карне адовада (тушеная свинина), но выбирайте чичаррон, жареные во фритюре кусочки свинины. Это обойдется вам всего в 5 долларов, и у вас все равно останется место для сопапиллы.

# 3 La Azteca Tortilleria (Лос-Анджелес, Калифорния)

Обожаемый голодными путешественниками и местными жителями, чили-релено буррито в La Azteca Tortilleria – вещь красоты. Ресторан предлагает и другие варианты, такие как карнитас и карне асада, но отлично прожаренный чили реллено с начинкой из сыра, который составляет основную часть этого буррито, – это то, что отличает его от других, поднимая скромный чили поблано до высот техасско-мексиканского величия.Пока вы занимаетесь этим, вы можете попросить их добавить в него немного карне-асада. Это все, что вы ищете в кухне техасско-мексиканской кухни, в одном идеальном кусочке.

# 2 The Shed (Санта-Фе, Нью-Мексико)

Заведение Санта-Фе, которое необходимо посетить. Shed распространяет евангелие зеленого и красного чили с момента своего открытия в 1953 году и настолько известен, что часто возникают очереди за покупками. in. Но этот ресторан входит в число ресторанов, в которые стоит подождать в очереди. Почти все в меню традиционных латиноамериканских рецептов и рецептов пуэбло восхитительно, но вегетарианский буррито с зеленым чили – одно из лучших, с которыми вы когда-либо сталкивались.Его простота – вот что делает его таким замечательным: это просто фасоль пинто, белый чеддер и лук, завернутые в мучную лепешку и заправленные знаменитым зеленым соусом чили, подаются с испанским рисом. В The Shed все о Чили, и это, возможно, лучший способ испытать это.

# 1 La Taqueria (Сан-Франциско, Калифорния)

Burritos 101 – Neo Burrito

Как лучше всего съесть буррито?

Мексиканская кухня – второй по популярности тип кухни в Америке.Свежий вкусный вкус идеально подходит для завтрака, обеда и ужина. Буррито, безусловно, является одним из самых популярных блюд в меню ресторана cali-mex. Фактически, одно исследование показало, что 90% представителей поколения Икс ели буррито хотя бы раз в неделю. Это преданность мексиканскому языку! Но как лучше всего съесть эту полезную кулинарную классику? Есть ли идеальный способ перекусить без утечки ингредиентов?

Распаковка буррито

Алюминиевая фольга, которая окружает ваш буррито, выполняет две функции: первая – поддерживать его в тепле до самого конца.Вторая задача – убедиться, что все ингредиенты остаются внутри вашей лепешки. Это ингредиенты, которые идеально дополняют друг друга – все они являются частью вкусового опыта. Когда вы едите буррито, не разворачивайте его полностью. Держите гуакамоле вместе со свежими помидорами – как Сара Джессика Паркер и Мэтью Бродерик, они принадлежат друг другу!

Резать или не резать?

Иногда есть буррито может быть неприятным занятием. Иногда (особенно для маленьких посетителей) единственный способ справиться с таким зверьком – это разрезать его. Если да, убедитесь, что используете правильные инструменты. Зазубренный нож для хлеба просто намазывает вашу драгоценную начинку. Вместо этого выберите хороший острый нож с прямым лезвием. Нож японского шеф-повара – идеальный выбор для этой работы, так как он может легко разрезать толстый буррито, наполненный различной текстурой, в одном красивом и чистом виде.

Поперечно или продольно?

Когда ваш буррито подается на тарелке с большим количеством свежих гарниров, нет необходимости поднимать его.Тем не менее, убедитесь, что вы не разрезаете середину и не пытаетесь вычерпать ингредиенты – просто выберите конец, чтобы начать, и приступайте. Если вы наслаждаетесь своим буррито на улице, завернутым в фольгу, то длинный путь – определенно правильный путь. Просто плотно прижмите еду и убедитесь, что вы сядете, так как постоянный обед может закончиться тем, что вы потеряете рис на тротуаре. Снимайте фольгу по мере движения, как банан, понемногу за раз, и вы не ошибетесь.

The nitty gritty

Хотите узнать, как лучше всего попробовать сальсу, гуакамоле и жареные бобы в своем буррито? Сопровождайте его некоторыми фишками, которые идеально подходят для черпания.Когда вы атакуете липкую среднюю часть еды, используйте эти треугольные натуральные ложки в качестве столовых приборов для внутренностей. Нео Буррито также лучше всего подавать с сыром, сальсой-верде, айоли с чипотле и кукурузной сальсой. Не забудьте попросить немного кинзы и лайма, чтобы придать вашему буррито дополнительную нотку кали-мекс.

Буррито – это украшение для любого приема пищи в течение дня, и лучший способ съесть буррито – просто наслаждаться им любым удобным для вас способом.

Статья написана Алисией Реннолл

7 февраля 2020 г.

40+ простых домашних рецептов буррито

Паркер Файербах

Буррито – одно из тех блюд, которые действительно никогда не стареют.Предпочитаете ли вы острые бобы с сыром или стейк с сальсой, есть миллион способов персонализировать упаковку. У нас даже есть варианты с низким содержанием углеводов – любители кето, вы будете одержимы нашими (!!) буррито с беконом. Если вы ищете больше идей в мексиканском стиле, ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами тако.

Просмотр галереи

52 Фото

1 из 52

Лодки для сквоша с буррито, спагетти

Все вкусы буррито, которые вам нравятся в спагетти из тыквы? Да, пожалуйста!

Получите рецепт в Делише.

2 из 52

Яичные рулетики с буррито

Теперь ЭТО месиво.

Получите рецепт в Делише.

3 из 52

Чаши для стейка с буррито

Это невероятно приятно. Никаких лепешек!

Получите рецепт в Делише.

4 из 52

Капустные буррито

Это ИДЕАЛЬНЫЙ вариант буррито для тех, кто ест кето!

Получите рецепт в Делише.

5 из 52

Буррито на завтрак с сырным беконом

Прекрасное средство от похмелья.

Получите рецепт в Делише.

6 из 52

Запеченные с сыром буррито

Это испортит вам все остальные буррито.

Получите рецепт в Делише.

7 из 52

Кесарито

Новый уровень глупости.

Получите рецепт в Делише.

8 из 52

Буррито с курицей и беконом

Бекон> тортилья.

Получите рецепт в Делише.

9 из 52

Низкоуглеводные буррито на завтрак

Кому вообще нужна эта надоедливая лепешка ?!

Получите рецепт в Делише.

10 из 52

Буррито с креветками Old Bay

Если вы пойдете в Старый залив, вы никогда не вернетесь назад.

Получите рецепт в Делише.

11 из 52

Бургеррито

Достаточно безумно, чтобы работать.

Получите рецепт в Делише.

12 из 52

Буррито с коллардом

Более надежный способ приготовить буррито с низким содержанием углеводов.

Получите рецепт в Делише.

13 из 52

Буррито Авокадо

Готовить весело, есть весело!

Получите рецепт в Делише.

14 из 52

Буррито на завтрак с капустой

Дайте капусте шанс – вам понравится, как она получится.

Получите рецепт в Делише.

15 из 52

Загруженные миски для буррито

Все, что умеет Чипотле …

Получите рецепт у Делиша.

16 из 52

Легкие курино-рисовые буррито

Спойлер: приготовление на гриле буррито после того, как они собраны, делает их еще более увлекательными.

Получите рецепт в Делише.

17 из 52

Тощая чаша для буррито

Все вкусы буррито, но без калорий.

Получите рецепт в Делише.

18 из 52

Стейк Буррито на гриле с авокадо Пико де Галло

Лучше всего бросать остатки в буррито.

Получите рецепт в Делише.

19 из 52

Чизстейк Буррито

Новый вид стейка буррито.

Получите рецепт в Делише.

20 из 52

Загруженная миска для вегетарианского буррито

Loaded – это слово, которое мы любим слышать перед нашими мисками для буррито.

Получите рецепт в Делише.

21 из 52

Чили Колорадо Буррито

Это кусочки стейка, покрытые соусом чили, завернутые в лепешку из сырной муки. Игра окончена.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

22 из 52

Фрито Пирог Буррито

Это кремовый, хрустящий, липкий вкус, который вам захочется повторять снова и снова.

Получите рецепт от Taste and Tell.

24 из 52

Чоризо, картофель и буррито кесо

Прекратите то, что вы делаете, и положите картофель в свои буррито.

Получите рецепт от повара Center Cut.

25 из 52

Тушеные запеченные куриные буррито

27 из 52

Калифорния Карне Асаде Буррито

Единственная причина, по которой вам нужно приготовить этот буррито, – это то, что он фарширован картофелем фри .

Получите рецепт в Carlsbad Cravings.

29 из 52

Ближневосточные буррито Муджаддара

Измените свою игру буррито с этой ближневосточной версией, наполненной чечевицей, рисом и карамелизированным луком.

Получите рецепт от «Хорошо ест с другими».

30 из 52

Буррито на гриле с курицей и брокколи

Это, безусловно, самый простой способ съесть зелень.

Получите рецепт от Taste and Tell.

Реклама – продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор
Редактор торговли
Сиенна Ливермор – коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер
Редактор образа жизни
Мэдисон Флагер – редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

История буррито

Буррито – один из самых популярных блюд техасско-мексиканской кухни в меню.Однако любой, кто хоть немного знает испанский, наверное, удивился этому имени. По-испански «осел» – это осел, а «буррито», уменьшительная форма, означает «маленький ослик». Насколько нам известно, осел никогда не был популярным ингредиентом знаменитого блюда, так как же именно он получил свое название?

Оказывается, существует довольно много историй о том, как возникло название буррито, и мало документальных свидетельств, подтверждающих какую-либо из них. Одна из самых популярных историй (скорее всего, ложная) заключается в том, что человек по имени Хуан Мендес из Чиуауа, Мексика, использовал осла, чтобы таскать свои припасы для своей тележки с едой.Чтобы еда оставалась теплой, он закутывал ее в большую домашнюю лепешку из муки. Впервые появившись в начале 1900-х годов, как раз во время мексиканской революции, этот быстрый и легкий продукт питания быстро стал популярным. Таким образом, теория состоит в том, что смесь получила свое название, потому что была продана из телеги с осликами.

Продавал ли Хуан Мендес буррито на ослиной повозке или имел какое-то отношение к тому, насколько они стали популярными, маловероятно, что он создал буррито. В Diccionario de Mexicanismos есть запись для буррито еще в 1895 году, за несколько лет до времени Хуана.В записи говорится, что буррито – это «скрученная лепешка с мясом или другими ингредиентами внутри, называемая« кочито »на Юкатане и« тако »в городе Куэрнавака и в Мехико».

Термин буррито был популярен в Гуанахуато, штате в центральной Мексике. Поскольку словарная статья является единственным твердым и надежным доказательством происхождения буррито, идея о том, что они возникли в Гуанахуато, кажется наиболее вероятной.

К сожалению, мы не можем точно сказать, как буррито получил свое название.Некоторые люди считают, что это могло быть просто потому, что буррито немного похожи на уши осла или свернутые вьюки и скатки, которые часто носят ослы.

Как бы продукт ни получил свое название, он, безусловно, быстро прижился и претерпел значительные изменения с момента своего создания. Простая смесь мяса, сыра и помидоров превратилась в полноценный обед с рисом, бобами, мясом, сыром, овощами и соусами, завернутыми в прочную тортилью.

Буррито попал в США в 1900-х годах.Первое упоминание о буррито в меню США было в 1930-х годах в испанском кафе El Cholo в Лос-Анджелесе, хотя буррито, вероятно, ходили в штатах и ​​раньше. Калифорния до сих пор известна своими буррито, причем буррито Миссия – возможно, самый популярный стиль буррито в Соединенных Штатах – происходит из Сан-Франциско. Буррито «Миссия» заворачивают в лепешку, а затем снова в алюминиевую фольгу – это сорт, который обычно подают в таких ресторанах, как Chipotle, Qdoba и Freebirds.

Как только США завладели им, буррито начал пересекать культурные границы. Теперь есть буррито из тайской курицы или китайской свинины. Затем есть буррито на завтрак – лепешка с начинкой из яиц, картофеля и бекона. Причудливая мода на завтрак с буррито, которая начала завоевывать популярность примерно в 1975 году, к 1990-м годам нашла свое отражение в основных ресторанах быстрого питания, таких как McDonald’s, Sonic и Hardee’s. И остальное, как говорится, уже история.

Если вам понравилась эта статья, возможно, вам понравится наш новый популярный подкаст The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), а также:

Бонусных фактов:

• Жареные бобы, популярный гарнир в мексиканских ресторанах, на самом деле не пережариваются (то есть жарятся дважды).Это неправильный перевод с испанского frijoles refritos , что означает бобы, которые варятся в воде, а затем жарятся. Refrito означает просто «хорошо прожаренный», а не «дважды обжаренный». Есть рецепты жареной фасоли еще с 19 ^{-х годов} века.
• Вы можете быть удивлены, узнав, что буррито, которые большинство американцев ассоциирует с Мексикой, там не так широко потребляются. В наши дни буррито гораздо более популярны в США и северной части Мексики, чем в Мексике в целом.
• Если зажарить буррито, он превратится в чимичангу.
• Миссионное буррито стало популярным в 1960-х годах. Их большой размер и дополнительные ингредиенты сделали их привлекательными для американской публики. Блюдо представлено в сотнях такериас в районе Сан-Франциско, и их успех вдохновил другие рестораны вывести буррито на национальный уровень.
• Tacos также начали появляться в США в начале 1900-х годов. В Сан-Антонио группа женщин под названием Chili Queens продавала тако из тележек.Изначально у них был умеренный объем бизнеса, но железная дорога начала привозить в этот район все больше и больше туристов, которые любили пробовать мексиканскую кухню. Тако стали частью «техасско-мексиканской» диеты с созданием Taco Bell, который сделал тако быстрым и легкодоступным блюдом.

Разверните для ссылок
.

No related posts.